【材 料】
, j, m) _' i# \: S p3 R蛋黃 4個
* V" f4 X& X5 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 120公克 5.39.217.76: ^# @9 y" d0 c
牛奶 400cc
# H( a3 Z' ?7 G6 N1 K6 v h+ B5.39.217.76鮮奶油 200cc 5.39.217.760 g5 N1 X% E) F h; @
橙酒 30cc
8 `! K) c8 ]6 g5.39.217.76香草精 少許
! A6 W D8 W0 p- m( [+ i% b5 ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.76+ [ }0 e7 b5 h! S$ E" F
1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O- {+ ?0 L, I' v2 G
D! d% {) n- V+ j% c2.慢慢將牛奶加入拌勻。
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3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
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$ a6 P f% u$ i7 {' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。
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5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。
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6.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb, H# M2 k: V8 d( g/ P
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |