【材 料】 公仔箱論壇6 N- k; ~5 T ?7 Y- l: n7 D4 F( v
蛋黃 4個 公仔箱論壇$ s$ k q- f+ |- R
細砂糖 120公克 公仔箱論壇* m0 I4 b2 F' w, r1 N$ n2 S
牛奶 400cc
" @/ c, ~9 v; Y/ h S& B鮮奶油 200cc
+ j3 Q, B% L, M, O; h Gtvb now,tvbnow,bttvb橙酒 30cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# V _# b* v/ B$ c0 T
香草精 少許
* c. u* m5 c! l, ^5.39.217.76【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. v+ h- b8 e; `3 N) o
1.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。 % z0 Q1 F2 ^ B5 u
1 b! v0 G W/ y, \# Qtvb now,tvbnow,bttvb2.慢慢將牛奶加入拌勻。
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9 a; e7 q2 J% w0 S公仔箱論壇3.將作法2移至爐上用小火加熱,要慢慢煮,而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
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4.煮約5~6分鐘,至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火,稍涼後隔冰水冷卻。 " N6 \& D0 ]3 K: m" V
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5.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻,再加入橙酒和香草精拌勻。
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6 o9 `' @" V- j: T5 ?1 h3 }" T5.39.217.766.混和後倒入平底不鏽鋼盤,放入冷凍庫。
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7.冰凍2小時後,取出用湯匙挖鬆,拌入空氣,再繼續冷凍至硬;之後每隔1小時即取出攪拌一次,重複此步驟三次即可,可使成品更綿密。 |