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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點" t# C4 F2 H7 P! i  h' P) `
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 N) B9 p' W
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( l% i" p# N" A! k0 D) _) W. p2 o" U% t
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.76. Z0 ~) Q! D3 ]1 w& ^4 w. t
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ D3 y. L( t3 R8 e' G& C! ?$ f
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕5 r8 `( W+ r/ L5 K; m  f3 Q1 n" a' b
15.巧克力鬆餅4 N7 D1 Q; ]# o
16.原味泡芙5.39.217.761 X% U5 [, [4 v( ^- u6 P( E. H
17.黃金起司球5.39.217.76! g  x8 q1 f- h3 m2 m1 Z4 m9 c
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.768 E( `1 z5 X( L/ g( m' S
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包/ T1 e* U1 S* R, m5 s
23.富士山蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 u/ H8 Q$ M" D+ b, f7 N; G9 A
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O/ E+ w' D% F+ ?: d
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.767 f( i3 a2 `1 p9 A+ }9 A
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.769 g3 m0 k0 o$ B, x8 B
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇) A4 e1 j4 d7 f" b# z& I; n
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕& i" B) |" D% e8 Y' T8 X! k4 i, T
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 r9 m# A- e. K/ _7 H
37.雪花巧克力球& B6 U3 b4 u5 d9 S
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條' U- |" Q/ V0 @) O" q( O4 u" x
42.長笛泡芙# A/ A3 H. \- T% |2 y( }2 T" G
43.紅豆酥派+ d: B. w! z0 f
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴9 x% o* \% i# P! Z7 y
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb$ R  p5 l5 ]6 o
51.巧克力杏仁奶酥, R5 Y/ ^5 W& R) m
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 T* D2 x/ z# A0 F
53.熱帶果香) Q& i" H: _8 k& A" \5 q! Y, J
54.八寶蒸糕" C& q+ B( B' e4 i3 F( v# w
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* q, |9 I. A. u3 O
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: t7 j' \- z6 o% D
62.菊花酥
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb% o7 {2 i% F- j
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb" S# C, @, M/ [3 w3 U! y
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇3 b: r& Q& W* N& _
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( i+ R+ R. _+ r: k$ ^
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇0 Y. x0 x* J9 X' U% Z2 y8 ]2 o6 T
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇/ F: b! u5 c. F# b/ T# }# b
71.八寶冰5.39.217.76  K3 a8 R( G* _* ~" a: \, p, p- K/ q
72.椰香紫米冰1 S1 _4 n2 s( s2 K# K
73.金桔冰淇淋5 l- F& D* M  w4 K4 _
74.蕃茄梅子冰砂, h4 R- U' l- c+ _% u! _/ l
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇  V# @1 D( [' d' M
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb: g/ \  _( L9 `: N# Z
86.冰淇淋聖代5.39.217.76% n0 z8 W5 ~, I7 \& {" P
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
5.39.217.76$ d' l4 s' c9 n$ l
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 5.39.217.762 q% l: t; ^4 y! Y; `# N
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 2 o  _: A2 u2 j7 b
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( x2 g* N6 u# c/ J& d7 \0 g
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l' d# V. ?# K; L% k' ?  O* ]7 q
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 ' u2 H+ f* h6 {) H. k9 g
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 q  S; J- n

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# D/ E3 P* W. Z9 f
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
5.39.217.76% r  @- g8 u7 l6 `# p- }0 x
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
, n$ c1 `; g* [+ C8 T: z0 c
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 f# c! G" h9 w# T6 S
0 d; s/ x5 K" E
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5.39.217.764 i0 y! Q/ }8 D
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
公仔箱論壇1 R8 h$ K3 [; {( h) O
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. k; Y+ m4 k$ ~# g- q& U3 w
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. L, ?1 |% ]4 l
5.39.217.76- v' w& t/ T! w2 ?8 r* o5 D5 a+ ?& f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76! Y$ j0 ~1 \* g2 e" A
餅乾體：公仔箱論壇! u4 G+ {5 q5 `1 K% j2 H( g
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇2 I8 e" J0 B& M/ `+ X
細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ Q+ l- ]; r+ m/ p
糖粉  適量
奶油霜： 3 s5 p+ J6 l' u1 l
白油 60公克 : X7 d: n: i" [  G" a+ R
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ I. F7 c* P: j/ n" O+ s: {0 ]
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
公仔箱論壇* S1 ~' A# H9 h, v6 {+ m, C1 J4 D
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
1 f0 X) a7 }9 A" Z( T+ ?
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
- F: [+ ^3 m1 o2 E4 N- Z
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇0 |5 Z- H  s7 v! h4 P3 z5 o
5.39.217.761 W7 W2 `8 x4 p- ^3 o! q4 z$ M. q
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g; m4 o; ?. x' k. j
【備　註】
數量：120片5.39.217.762 j! U; C3 K0 H0 _, Q
5.39.217.765 Y& L. f$ d5 a1 E7 @( H! ]* G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： . d! @4 X7 c+ m6 r" i# Q" K! {
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇% A$ M2 E" _3 K/ M' L9 `% l7 L: P
糖粉  55公克 5.39.217.762 T# \* q" ^( j- r8 R( P" L* \
蛋  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 m& M+ N. ]0 k
餡料：
牛奶 150公克 5.39.217.767 p6 E6 ?8 F* H1 R1 z% [5 v
卡士達粉  80公克 5.39.217.761 Z; p2 X; K0 [9 M  R
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L0 b, ~! m: M
南瓜泥  300公克 2 q7 c( e$ H& ~! }' a  J8 v: h. _& j6 x
  V: ~" q% v! J) s
【做　法】 4 J% J5 k2 e4 R5 Z$ n! b$ Z& o
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.76: `$ l  ^! r2 G7 O  t! O& [$ J! {

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇3 O+ J# y' P4 k& G! i1 i
tvb now,tvbnow,bttvb/ w" y9 {0 E* t' `+ P% s' ]
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb  s% R! c  @5 A" a4 O. |

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。: U# E8 I$ l- c  F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克公仔箱論壇! k0 K7 _; P. G. g
低筋麵粉  175公克 5.39.217.76# d2 A( S- R: e  h6 G
奶粉  15公克
奶油  150公克 5.39.217.767 N7 g' l4 W% T% D4 y) E  C
糖粉  85公克
蛋  60公克 3 U% d3 g6 ]4 I, B
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D, t. U$ L; J7 V1 f
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 V) ~+ n) N% Y$ [, {; W
白巧克力  100公克 5.39.217.76% D8 J0 t2 p$ c  @
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇( p2 X5 X  ^8 Q& U7 @
2 a# r0 u4 y+ a
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。$ Q8 I& d+ [6 `" a  v8 S. H9 ^
  c8 G" g! S# Q' j: x* o
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb4 t' C) n- I% S- T' `% z
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。/ s/ y- U' ]; T; M  k6 j8 j- G+ J

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
5.39.217.76% f) X; \+ u& }/ s# f5 d$ B
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 5 ~% u  k+ T+ q$ D( {0 m
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  D- I1 D8 C. m3 S5 w. W
鹽  4公克
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 a* u1 L2 {2 I
吉利丁  12公克 7 P! p, L4 v& p. E5 ?& s4 U$ d
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( {, ?3 E0 A% U7 |8 J3 b) q+ w
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 5.39.217.76; m3 ^! c( `' d! e+ ?3 [
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a) s" v( _; a) I9 F

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q) f  B; I" [* t' f+ f
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb' q( g# I8 v9 }9 O2 V6 Y

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克公仔箱論壇. c7 |4 x: j/ R- [1 v
玉米粉  30公克 5.39.217.76; s$ |  }3 J' g) ]- @
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量公仔箱論壇8 W" n) ~7 a5 M

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。. V+ M* S* S! [( g; [
5.39.217.762 F' a! v. I9 n% {
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! {! m4 |2 ]( C& y
5.39.217.76& q) t5 `- }" \& x' z' g- W
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
; W% y# y  \5 R& t. x) w1 ^
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。# ]% L8 a6 z# B# q4 h
tvb now,tvbnow,bttvb& |3 Z5 x) f* m  f% }) r& X0 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇5 S- U. ]+ W* l
高筋麵粉  144公克 & V; `# Z$ l$ [: [7 N& b( e- y
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb% i1 y, F' J$ v3 R* Y
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 ; }& b1 r. G% o* T% b
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 q$ k3 G2 J, C4 X8 e1 A; f" n1 \
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 [+ P( s  J/ z2 d: o  U
蜂蜜  適量
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) @& a3 s5 p  t  d% R# i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 p$ S. ^) P+ c2 E1 o
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。1 I/ U! R1 Y# {: C) @

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) @4 ?& c$ e9 y" T" {! I
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S& F1 E/ n  i

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W# L* J. b8 H* o( @! K# C7 Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; O2 e& a( C. z: k2 v3 W
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n! E$ u1 q7 O7 |1 v  V3 _# U
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 . R  F! |3 f0 P; _* W3 ^) B
裝飾：
巧克力 5.39.217.76/ A6 C5 ?/ c0 O

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  {3 q8 I; A1 i8 s/ d
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ \! K9 S; F7 S8 j) ]: x
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。7 N9 l4 c: a0 d" n1 O( ~8 h

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& o1 e3 t6 {9 n0 S

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 ! \: m, O3 v' d+ G& f
【備　註】 5.39.217.767 w5 x" X. v/ p, y0 u2 w7 t- N
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： 7 c' t2 r* ]4 Y6 x" D/ S
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H) ^+ j( A: ^
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 G* X7 |) }  ?
牛奶  14公克
糖粉  10公克 5.39.217.76# [  s6 B8 N$ f
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 5.39.217.76' Q0 x7 l( {/ O' S
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb* j2 ^% t& T9 _
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量公仔箱論壇, L8 l; R4 I+ i, L7 o
紅酒  1/2瓶 3 c0 q; @7 ?. i5 }2 u  o$ X
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% |( I; i, }5 P& ^( M7 @6 X
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇* C+ N$ N. M5 e' b+ ^

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* e; u6 s- T& V, n( k# K3 K. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a( B+ @! F3 j+ y/ ?  L8 R
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。, m0 V' z6 A8 D4 C& ]* a" ~

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q" M, k9 ?& {" V/ B
【備　註】公仔箱論壇1 ]) t' Y$ @3 j! u! |/ D
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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