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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇/ ?. H9 E5 _' E* s
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語5.39.217.76) G4 d" y8 }% n4 U  G* Q
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W* x. Y( E5 ^; }* w
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕" `2 v5 \' K! ~. @- W# m' N3 @% j
12.西西里慕斯公仔箱論壇2 V5 a7 F9 ^# E7 u
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- v  |9 d( m( @/ i
15.巧克力鬆餅% b/ Y% k1 k: z
16.原味泡芙
17.黃金起司球( \+ h/ F4 z( L" |9 H- O
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕2 `$ N. A9 f) D! i8 p* _
20.巧克力布朗尼: G& }& }2 V$ D* `4 }. A
21.咖啡瑞士卷5.39.217.76. T9 T6 ?4 `* @3 N. Q$ C9 ~
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* ?' j5 y+ K* O) V
23.富士山蛋糕% K5 g! D. O- C9 u& h" a
24.藍莓慕斯公仔箱論壇* L& W' L1 Y. P% b- W
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.76( Y5 G4 ]# k" B  A* y/ @$ P
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; `+ W6 X- k! i5 T7 z
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; @% [. k$ H+ P5 E4 _
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, _' T- k8 q2 W& F0 J3 m3 r
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕7 D* k2 l) ~- f+ o4 i2 p  c- r
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇) `; z$ j& N+ X: n4 O
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ v! x5 u# c7 e1 O
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ [* F0 |% L2 q  @+ C. x
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌5.39.217.76, @9 D9 B: n& c
41.杏仁酥條: l# m8 ~6 d( P$ l# w
42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb- z: q8 ^7 D8 C' V* _" U, K
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇# O" B/ Z( t, X0 x2 z/ m
46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 a% N" y  r9 I/ ^. N% z0 j
47.薄荷巴巴- i1 I. q# _1 ~9 ]8 Y% s- \7 f
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七5.39.217.76. ]9 f( ?& k; l% S  j7 q  t# g: f; f0 W6 n
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb( d. Q) C8 J3 [
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香公仔箱論壇2 C- Y& v: `& N& z  N
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 M5 X$ ^/ e8 I% N7 z5 e( E
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb3 |# H) y4 a/ Z' P  R9 z
58.酒釀湯圓5.39.217.76- F' R- s+ W: Y& {1 }# i) _' {
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K" |2 o# T; K! H+ s! |
62.菊花酥公仔箱論壇' h. N$ b2 V0 M; a( G9 M) b+ P
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 ?( I' O5 v0 A" p4 F
64.抹茶酥5.39.217.76& v9 Y  }2 [1 x# f# s) `
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.76# d4 e" [$ P5 ^4 m+ b# p. C) F
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰  Z4 ]  I1 B: s2 D, I: v
69.九份芋圓冰5.39.217.769 N  |4 u/ b" w1 L1 j' w. }: ~' y
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇: Z4 j% A$ X- n( g
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧; g9 Y0 a3 H7 q8 U2 R
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G6 c1 b: v4 C5 o" S. g+ H6 D
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- V( {* e7 \, v8 t2 z* b& N
81.紅茶凍公仔箱論壇( |% l( }  S' b& T
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰5.39.217.76" |$ [1 H$ ?* P- I0 }7 V
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 5.39.217.76% \* K# C( @" y7 R0 S8 t
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^  \: O$ t! w% a9 t/ a8 p
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 + `5 E/ O, u- p) a( ~( U3 [6 l
　全蛋  3個 ; A* j" k) s9 D! {
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: `5 U& K/ I( K
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.767 d. F( }( f# t( E: [! L
C.巧克力蛋糕  2片 - x! ^4 R% T; }+ N7 x
公仔箱論壇3 d9 A" U/ r, }6 A- z: U* v4 f
【做　法】 5.39.217.76' r" {! d7 y& G  h9 t% w3 s! t
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5 s! R& C5 O7 \( _. S1 r" d9 D

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。$ N* ^" _: _, C/ w" u
# t$ J  F- X) H' p  R! f. G
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。7 W" _( |7 g6 M
tvb now,tvbnow,bttvb" R7 p+ w( \5 k+ h" R
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.76) I1 t! {) Y9 L) j7 r

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
) [0 p9 b0 ~/ \* J0 B) R; B
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb" {- I! R" ~! s# \  |" @( t1 ]) v$ \! [! a

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 9 X6 B, E0 w1 p$ U7 O: O7 A
全蛋  200公克公仔箱論壇( _- S/ w' o7 t$ a% h* t8 B
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： 7 C9 ]' E+ o+ O2 [
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb- x8 @  q5 o$ L5 q# I
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ e. Z* k2 o) H: a6 R
果糖  120公克 3 ~' o0 m6 W$ E; ^! h

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ ?/ q, J! N! z( W

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]1 |) V- X) M7 Z) W9 \

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 , n2 z$ B. P; M
【備　註】
數量：120片3 E( v3 v! r2 G- i7 k' v) U! {
tvb now,tvbnow,bttvb# {! ]/ _" X  Q5 R2 o
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇0 `: ~) M8 I: B) o5 X2 T! B: r
塔皮：
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 `+ J8 o# Z: K2 |: j
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 5.39.217.76$ H$ A4 t) C4 P0 s
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb- @- Z7 E. }9 y
牛奶 150公克 5.39.217.762 |' e' v0 P" D# ^0 k3 ^
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 # ?6 M; V. U8 I9 r9 j2 s! ^
tvb now,tvbnow,bttvb' }' O# p0 g$ a
【做　法】 ; r' N0 q. K" C, q
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb" Y9 s0 u0 ]* S
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ O0 M2 G1 G; l  J
奶粉  15公克
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb: f1 V( V9 @  c5 U& d! g' ]& \
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% C6 Q( B! Y7 J( R
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 5.39.217.76( _; z2 z5 M0 w* @0 D, F
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 M2 f! i  d$ |7 F
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇# ^! U$ R1 D5 J+ P& t4 h: D
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【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.76& T/ ?7 v# t0 n$ t# s7 m
5.39.217.762 l% W; h8 l! S( W& N
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。/ M$ b- o3 H; Q  a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 F5 T; \: `
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。) m/ V" S2 b( g  \, F; s

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 n  z9 N& O8 ^1 o; W

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G4 V+ `% m! F/ o- \$ T* ?7 _2 i# V
鮮奶油  236公克 & j/ `6 {0 ~' `2 `6 J
細砂糖  197公克
鹽  4公克公仔箱論壇7 g+ R# y8 m5 h
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) j/ m4 T) q7 W. \! Y  \$ N4 q! \- h
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& t$ R7 h0 g; y( b
提拉米蘇醬  適量
# K2 \. u9 ~0 j. K' y) ~  s6 a
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~8 z& s3 h& x( {

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^- f8 }/ }) s! s' Z
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i. s3 }4 X. k
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.765 K5 a9 f5 o, g5 @  r

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ z) U5 U% R% H* _' v
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇: a% t  j8 Z2 g4 ~0 j8 o" ?3 W
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 . H+ h3 B+ S3 o4 F; |  l
; _' D; o- @. v! n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W! a$ K6 M$ I# z4 ]( _  }& J
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb) T/ Q, c* s8 f8 ]; O
1 \# p7 m5 ?1 G, P& h+ _
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
公仔箱論壇  M# I0 ~5 p) S& Z+ |
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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇  o/ t3 P9 g* u& C: M) W
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 p  `! Z* B, N0 s' ^" Z( X
糖粉  101公克 5.39.217.76& {  s" G* y) N. W1 m4 F) s
蜂蜜  43公克 : ~  y8 r4 }& l7 X, E( d
乳化劑  4公克
鹽  3公克公仔箱論壇2 K9 {3 U( A, |4 D) M
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^# L! l% U" c9 M+ [
全蛋  144公克 / t. o, u! t7 N2 ~1 m
蜜之果  34公克 : _4 Y- z7 G- y7 `2 N
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]% x9 s8 r2 t# n# F( x* v3 Q

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ u* D  t0 J) v2 o" m5 b
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; E2 {3 T4 S, ~( z

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76/ U- Z) w* q* _3 A: }
泡芙體： 5.39.217.76& `& J3 @7 Z  P! h
水 100公克 , _& l7 M& \) }* k$ K
鮮奶  100公克公仔箱論壇) {. L" O3 {* `& k4 P% l. Y
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇+ z- ~% R9 z- j6 z
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克   N# C# b- m6 v( X: b# W9 Q- b: f& m
裝飾：
巧克力
tvb now,tvbnow,bttvb0 ~; E# n. G1 b8 F9 x6 O
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。4 w/ l( H. U! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]& I6 ?9 G! n, u! N
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇. t8 z5 p" r  y8 B4 y# e

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 l( [# f) H1 V

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇' A+ z: }  P6 {2 v" M

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 K% t! p  U, p* r" Z
5.39.217.76; i+ j' g5 {& ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* B! b! Z, r# l9 w* T+ E
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 X2 g+ C% O% M5 R1 ~  e
牛奶  14公克公仔箱論壇, O1 l* O6 E7 }+ V
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb: r& S0 [1 f/ o% j
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 % U% A6 Q: Z; m. c) [
玉米粉  19公克公仔箱論壇3 ]/ b6 \: f9 E% B  i+ p
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V; E$ T4 ?7 Q) x
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
5.39.217.76/ r) j' P& c7 V& `7 m" N
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
公仔箱論壇9 p* ]+ `, u) |/ l8 `; P" `" V
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
/ A& a' o, M' m5 y& z6 V" @* f' |
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。2 T4 _4 E! ~  L$ [8 Z5 I, i: t
公仔箱論壇+ F) c& b  k% g: R; }" @
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
: S: i0 m2 `$ p2 l: n
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |" N8 K1 e, j
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇' x: A1 U# v  `
4 s& H# J* O5 p" H, r  K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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