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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I9 l- v' t) X0 d; Z0 i6 A
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁- Y( [% I! K" [0 @; ^  O/ @
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; T; U& Z. C# |3 h8 g6 C( t1 Q
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 N  s, t. p8 S
10.馬沙拉奶黃蛋糕: a& @5 }( S# q- W
11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* V8 X: D3 }6 S$ `7 b
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕( v% p) V4 |' i3 x) K4 j9 P7 {8 c3 j
14.紫錐蜂蜜蛋糕: l) G5 E1 @+ X, `. m7 y, {- U- ^
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T/ B  R; y0 s3 ?( Y+ ?  G" g
16.原味泡芙公仔箱論壇3 J9 j9 m2 c9 X/ r6 ]
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- S, J0 \/ k2 f6 }4 w( ~
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s0 f4 O, _1 u$ r3 g
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇- F6 I8 {8 b. T* z
26.維也娜沙哈蛋糕) X/ c5 M& i: i
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲* I$ Y$ Y; i% f" N1 i- s& q
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.761 p9 m# D; l- w, p
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕0 o% V! K1 o7 O- \' ~, a" g
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z8 s$ ]  F. ?/ J" Z7 J0 I& q
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇6 d, A2 m9 q, i+ O9 j4 T( E/ {% u
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇* q2 r6 j6 r- e& r6 Q% u6 `+ ]0 \, e
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% S% q2 X% g+ v
52.楊梅白蘭地0 T! D9 B7 N0 \- d7 D" l
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! I+ M+ I  C; K. g( N
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb1 S# J1 M8 \( @
57.抹茶紅豆發糕# q3 w$ D+ N  p# \( J8 a! k) Q, }
58.酒釀湯圓公仔箱論壇3 P7 X" s- \9 C  l0 x+ B4 E' w' M; r
59.年糕芋棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n. W1 f3 t8 G! B7 T1 n
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb, q5 Q  z5 |/ a  E
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 w8 {8 L' u& [* Z6 v
64.抹茶酥) {# M0 ~. N& Z
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 }& q, C  d8 i. |1 d% Y- Z
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 G: B0 @- G0 B4 o+ G
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 _/ A) ^: y% F
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb# \# K8 _$ Q0 K' z2 i7 O9 N
71.八寶冰公仔箱論壇6 s5 m& ~& L0 v" K1 B- {
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' r, A! I! ?9 k5 l
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.76! j6 o$ m7 a9 V" U: N2 ~( Y
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb5 N: ]) |, q; j0 W
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇  S  Q' H! ^/ i( C. F
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ r' p+ i9 |- ?
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, l3 s8 X1 @& e# R* p" }# P
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.760 ~+ `; t: k7 \0 _3 t" W
85.蕃茄火山冰5.39.217.766 F% _( J1 z0 ~! I1 M: s, z% U4 q
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰5.39.217.76) B: o% |8 T/ l) e
88.花生冰淇淋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `$ }; J' a& w$ K
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 # ~" p% w6 ?' p! e: Q3 |
A.熱水  150公克公仔箱論壇' f' E$ J. G  |3 V4 r) {, p
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 9 p7 e  j) f5 w. {
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' K+ D% r! d7 m* I
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 5.39.217.764 P8 f7 d2 `) j5 M; p& v' x) ]4 f" G
　打發鮮奶油  500公克 / F  I7 O  R& j0 Q; z
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 % q3 z3 S8 p# T" ?1 S7 ]
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 b  e  D% U+ c! [
tvb now,tvbnow,bttvb9 W. I7 I* l$ f/ |% j
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
% O1 l% C+ T; N
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb  c: P- W) ~9 _0 d& }' d) R
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb" r# j) c, V# _) i
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇# k. O& [9 K1 l0 Z9 Z2 Z/ T, A" K+ a

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
5.39.217.76) ]0 d$ w& S4 B" v
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇) T  g" D5 f/ T! m* o

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成1 ?$ a3 j( h/ F( P# o

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5.39.217.76& A; Z3 W) K$ [+ [! r5 X- r4 }
低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ L% f* R* m$ J# A
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o6 F6 }+ D5 O8 b5 F7 W4 x) [4 i3 Y
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g8 E% G! V1 J. a* U- f6 b
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克
5.39.217.76: n6 I; M0 V' s1 [  q6 L
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb# |) Q: {1 G6 j" f; u
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P9 @! Z; P$ M/ y3 [

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
4 |) f- g# a3 F- ^& o8 n
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.760 N/ [0 `* B5 |7 w; a. g$ t
tvb now,tvbnow,bttvb7 L, P1 K) J3 z8 ]9 n
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 ) L0 q9 m, J' l3 }0 k
數量：120片
公仔箱論壇8 v) [. y0 v. L3 N6 W$ z1 i
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4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇: \9 z% g1 m/ r) Q, J, c0 ?
塔皮： 7 _0 N& C$ g2 e* x8 ?# q5 G, ~
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克公仔箱論壇/ U: @6 E' v. C! s) |1 s
蛋  50公克
餡料： 3 Z) k" r) X$ m0 E$ p
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X" s" T  t) J0 H+ f
打發鮮奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N' ]( g. Q* f1 }( |4 |
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. X, `2 Q9 `3 L8 J

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。3 P& {* P; ]# ]( [/ y) S
: z4 b+ T, n- O4 Q% S
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb3 V$ T; w. B& K& p! |  k9 r7 W
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。0 H! I4 U5 d  f% m' c8 M: m$ o0 R

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 . B8 q' w5 _) Q) }3 V" y
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 ! M4 t3 B6 a5 q
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克公仔箱論壇; }9 E- ]5 d- {3 i3 R- L
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb" B. n6 s8 p3 _- U# H# ]
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 5.39.217.761 x" S% T" ]. q3 U) J7 H: ]) S
裝飾：公仔箱論壇( G$ r! S6 a- C% |$ U
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量& }+ V* f+ n& S- H
tvb now,tvbnow,bttvb3 u( h& A- J9 S9 t
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。/ q1 q% Q# M7 ]

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
+ h$ K- h  L/ S
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
* L9 j/ Z+ y5 C" {# f+ s) f
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇- f6 U6 X8 g, m7 L/ l

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇" f0 [# c5 Q- I! R* j' L4 J) u
5.39.217.76# E4 T0 o7 ~9 L% s8 t0 z* s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇% m& X) T$ h& s9 c& j- K5 M+ {) _
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克公仔箱論壇3 F) l% ^1 k4 D: T/ T
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克公仔箱論壇, H! |7 W# ^! X& J7 H; ~
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h( s! e( Q) T+ Z6 ?9 {, q
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ u' d; p$ {9 J1 G# W
草莓丁  少許 5.39.217.761 r+ ?% _0 M! V0 I) }: U2 R* |2 O$ N
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.767 r9 S) Y6 z9 Y. R4 w" T

【做　法】 7 ?4 M2 K3 J8 s& Q7 O; S
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 I) f! c, r% p( Z3 B

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
tvb now,tvbnow,bttvb4 _, q6 z  [( b; Q
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 z7 l. Y9 v

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _; w8 O2 S8 l1 [; Y; Q
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 2 d$ R7 b( q' w& Q+ @/ R
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.76) x0 B8 {! k" A" M
1 c# I6 q: N. i) S
【做　法】 * J$ Q$ ~: q$ k- O0 k
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb  e' Y0 e  {5 t& t& C$ o7 d" w; f
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。0 I4 K, E  k# w8 Z' y! ~7 Z4 v
  n  B, \+ X/ ]. x1 h4 ]% G) o4 o8 t
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。, A+ m/ ^& C2 V2 W8 J% y( Y
5.39.217.76. q9 m  B5 W: {; y5 V( T
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ h" o" ?4 Y: K! A( j. b0 A+ |3 W: i6 T
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ m) b, C! k+ I0 O: b% S" M
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 1 E' u: j# e3 x& h) v
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.76* _3 Q  f+ w' V# n2 d: q5 u
奶水  14公克 5.39.217.76& _+ r0 |: j  w1 z% _
全蛋  144公克 5.39.217.768 l, F9 @- d7 ~: G
蜜之果  34公克 % F0 Z+ j+ G8 _7 [$ ?$ O1 P1 F
蜂蜜  適量 5.39.217.76: ?* t$ J+ S4 v. T

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。公仔箱論壇/ v' Y, r7 E/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 q$ @3 o* e2 J3 A8 N' D) J
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r! V& @# a% D5 y4 q

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y$ Z$ f/ o8 [' [. @% Y
5.39.217.76' y( z- n1 g/ _" r
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 D- V% ~* k" w0 E
泡芙體：公仔箱論壇5 U7 {+ s2 B7 V
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b6 e% B  z* [, O6 G; i/ b
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 . y$ d. N( k0 _
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 ( L( }' D+ S4 F8 E
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb4 z/ T3 _5 i+ ^6 H1 `' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _) ?, k. p6 D# [" k
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。: i- t' ~* }7 R, H
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。. W, h9 N8 F5 U" M; ]4 ]' e7 T* z* U
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。7 _$ @5 \/ @: a/ A; X; K
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。. q+ J0 p. s3 z
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..% V4 w4 }0 M" M* b/ c
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 5 s: i8 f# ^3 o8 x# R
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb# t$ I2 L8 P% ?4 {' S$ f
糖粉  10公克 5 \3 {/ c) i3 u0 B
杏仁角  30公克公仔箱論壇" N5 n$ K3 u7 @- i. ?8 J' A6 C( l3 A
起司餡：公仔箱論壇: A- j' y# j5 h/ T4 b3 E5 N+ I3 I( k+ Z
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克公仔箱論壇5 I( ~0 \6 M. s2 C# \
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾： 5.39.217.76: S& e5 A% U9 G. R8 h$ t
洋梨適量公仔箱論壇( B/ {: Y$ l8 D! F8 U1 @1 ]2 j2 Z, ]
紅酒  1/2瓶 " z5 K4 r/ D+ o1 B, T
* J# P/ t% H% G0 u; J0 @6 }
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。, f5 ]# j% Y; x. {0 T
) P/ i0 |& N6 k* I# |1 v
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E7 \( d$ h7 z

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇3 f5 b5 k' y% A% V
【備　註】
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb/ X) p; N- c/ R  \! B: X  J

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