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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇公仔箱論壇* I% w$ H7 `) U- y# M
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb" ~- {1 E- [( e$ B5 q6 X
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb' Y) j& d$ g+ g) r* E
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕# [2 [, Y& x* s
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕$ z! P- G4 d; K: L5 a2 X
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! c4 ^/ [, o. H1 B
16.原味泡芙
17.黃金起司球0 s# ?' J$ t  k9 B' k
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇: e& |3 |) D5 L0 G" [
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯( m! c5 l, X7 _5 t4 c2 ~$ l, H
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇+ `. m+ l9 M# ]% z# E! d
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.76; z' m' @4 ~' V# v3 D
29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.763 c  u. A* p; r& e( Y! D, W2 v9 q
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.76; A) M9 a2 G3 b4 W! t" q
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇; {3 f, `1 }' S/ _4 P3 z8 w9 N
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球* q1 s% B, A5 y
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇/ p0 ^; R6 d' e, U0 [6 c* V
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條公仔箱論壇1 X; w" M% f8 U, _* Z4 B& K/ z
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {- i1 S! r; e1 m! ~) p5 n# W
43.紅豆酥派- u% ~; s0 K2 w* z0 A- x: i
44.香草布丁餡5.39.217.76) j- K' t9 y" I- Z9 A
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇9 q0 L1 D: s' o; G+ Z
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯* c8 O* w: T6 N
49.初戀十七公仔箱論壇/ R; t  X* I+ P5 s. m" j
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香1 ], w  U% t" m/ I. g2 [
54.八寶蒸糕
55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w& O( C( H4 W, h6 U
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) \1 q# z8 }& \/ P
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z% c" p; Z' U( V0 t* P
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰4 I1 n! g, u7 v/ j# c; m% j
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰公仔箱論壇! T% k+ x  j( l5 j! T* o/ B
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰7 y& w5 G4 D! I8 B- A2 G" }# P% g
72.椰香紫米冰5.39.217.76+ e/ P2 T1 O6 k3 B, t
73.金桔冰淇淋# k5 k# W, Z+ I( {2 N. W
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a! ^9 [7 u' I, o0 S4 p& r; f
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.764 N5 [( a2 f$ ?6 }  }" `& Q
77.豆漿冰淇淋5.39.217.76$ Q! V+ p( s! M) C5 K4 x! w. d
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋5.39.217.76& x; p; A$ {# {& e4 n
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb# u" w9 F4 i; Q$ V- p
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰5.39.217.762 G  G! A% `1 h8 Y0 K7 a5 V
88.花生冰淇淋! c1 h6 e( n) V, i% L. V) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S  K' K: e6 T. u* R: ?& C
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ! X( \/ x2 M9 |7 h
A.熱水  150公克 * C, u: o/ K- i' R2 P1 L# V
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" ^3 g* z  z, y! p
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- |, ^9 N: R# q! d( g
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u! F. `* F$ a% u
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇+ L  R7 V9 g9 j% D" W
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 ( w( h0 j3 H. D& ~4 I3 S+ Z5 ]7 c: `
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.76/ }- l* u7 s' x8 P  W
　咖啡酒  60公克 2 s: G& [0 c9 V/ w& C
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇- [5 u0 E$ r# D. P$ {
C.巧克力蛋糕  2片 : @; c: A  H$ T* |

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb4 j7 f7 {: k9 x/ \0 J, c) s) n
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇! g8 u/ ~( H7 i1 m1 \& E5 z3 o
公仔箱論壇5 \8 M4 Q- A- v2 w8 O2 }
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 v( V! J) {! k. a6 B
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。7 @, \7 m! {1 H+ k& ~* v

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
公仔箱論壇8 Y  \$ a/ `, L
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 4 E: G8 |1 d6 C4 D1 ~+ U
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇9 n9 k1 I/ p7 K: j; ?
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 + T' p7 W/ u4 x' {! p, f0 ^& Y
糖粉  適量公仔箱論壇( D/ J( u, c6 T$ r
奶油霜：
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% R8 e" N5 O. A+ @' I" Q- i
奶油  100公克公仔箱論壇) F: _  I" e* x' Q2 {2 Z( D5 h
果糖  120公克
$ |0 ?, r& A9 `2 K+ e
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y9 q# r9 s; {% ^9 y
5.39.217.76- }6 c* L7 ]; r) @4 r
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.760 j, O* [- V/ @4 j5 v8 M. w

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
" f3 H2 _4 `% Z! I! t: w
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.767 P7 l+ @" q2 @+ E( K2 `
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 & a) F+ m0 W" b. D0 F
蛋  50公克
餡料：公仔箱論壇1 G" h; S1 M) o
牛奶 150公克公仔箱論壇( V' w+ J9 O4 T: {
卡士達粉  80公克 7 D: b% o) h6 Z4 V9 a8 N) n7 Y
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇. d' G( |- n( z) ?# T
南瓜泥  300公克公仔箱論壇! h$ {& v0 I2 b) R( _9 I+ F) S

【做　法】 4 A; [2 P% w9 H
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~6 c* I6 o( j6 ^- @7 w+ |
tvb now,tvbnow,bttvb* x( F0 n# E0 [& o
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
, b; T% {# c/ c
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇& m7 D% a; H  O* b# w" ^& X  Z
5.39.217.76  E$ q7 _/ u: H+ F) _) \7 {
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.764 `2 V  g! }( i& A; s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 0 ~% F; }! b8 n- Y6 Y0 J+ J9 ]
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 5.39.217.762 e/ h$ z# p' P+ F" r7 ~2 b
奶油  150公克 5.39.217.76, R/ V* c# w2 ?2 K2 ]
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 0 O- _. D- v* y
裝飾：
玫瑰果醬適量 5.39.217.76  I' p4 H/ f; _
白巧克力  100公克公仔箱論壇1 p" }2 f0 S- Z) F, ]  U0 h
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb1 {5 a+ m0 r+ n9 V  j4 c" f/ y: z

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。- r. A: ?8 B- {3 \. r) ~
公仔箱論壇/ [5 z4 P2 Z' ]$ e9 g4 p. j1 }
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
5.39.217.76& i. d1 w1 q, e; Z: Z, w
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
  F4 |2 K- d+ S* M2 R6 c
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.76( k; ^& C4 b! B2 e( H
) m( @- D8 D4 Y; b7 ?+ V8 D
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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 d, X* _& N$ q: P
鮮奶油  236公克 0 G$ q6 V# u" z5 t  F9 B
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.76  ?" a9 I* B4 H5 Z: o: G; x
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇! B  A. |3 i6 D
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ v# Q$ X- {+ F/ _1 i* O
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]5 T0 T! T$ d) e. S2 V7 Q9 o
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。# N  F; e" L) g

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 K( T3 s  f. {
5.39.217.76' q/ i  U: i" P2 s
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @! x6 H& _- ^; N
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% i* w. _, k' u7 f7 o5 f( i  E
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb  @% }% Z6 }4 F& A7 x
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J) Z. A2 e! b; Q, n3 {8 V' M
牛奶  550公克 . T$ N4 ]/ a0 Z
鮮奶油  200公克 ( B9 u2 ^' U' [% X; r2 w* O/ b
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# a4 K/ _( i3 R+ D

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
5.39.217.76' a, V2 n9 l* z& U+ L" G2 k. Z
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.768 x& i( d1 Z! ^4 G0 G+ X
tvb now,tvbnow,bttvb$ V- j2 V, q/ w, u! B6 e
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
5.39.217.76# Q2 h3 x* B4 |8 W2 I5 E5 f8 Z7 ?" z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇) U4 G2 I6 D) a; H+ V1 l+ n( }9 Y
奶油  144公克 9 _. ?" j1 j. J  J- C1 `$ n  u/ ~
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, I4 G5 d/ @! _3 c
乳化劑  4公克公仔箱論壇3 K/ E' n. n) {& _
鹽  3公克 5.39.217.76/ E+ R7 A' j1 N1 M. T3 G
奶水  14公克
全蛋  144公克公仔箱論壇; i; x; d- |8 z, W! d
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 5.39.217.76$ }) v( `: \. E/ h. Q% N
, H/ U/ ?7 A3 A: V3 ~+ V. s8 u. ?
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。2 z! p1 |; {6 Y7 O
) j3 q/ j% Q. a+ `8 ^; a" E
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D& W; K# o. Q' D1 e5 q. {
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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 2 I7 [, o4 \% ]# U1 p
泡芙體：
水 100公克 5.39.217.761 ?9 d6 b8 U: b4 P" \2 i7 X
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K# f) ?- [8 n# a+ e
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 # B4 y0 H1 ^# ?& Q9 l) V$ K7 O. K
蛋  4個公仔箱論壇& @" _" E4 P8 T* u* s$ x2 B' d
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇$ A4 C) D2 ^6 r- x2 g1 k6 ]8 u
裝飾：
巧克力
公仔箱論壇7 F1 z+ S8 q$ K- D- s0 \; ~' p
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
5.39.217.76  @1 p; X8 I0 D; Q- v- v
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb) x# x9 c6 T- q' G9 L) f% Q
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。5.39.217.760 _. W, z# ]$ a

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。4 f3 Y- {( Y  e8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb. X+ A. z  ^4 ?$ u+ P
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 6 S0 m: k5 R* z4 E+ S+ C5 A
數量：40個
5.39.217.76# h8 m& A4 j/ @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 5.39.217.760 E$ B4 {# U0 ^1 q9 P% P
糖粉  10公克 " Q3 B1 c. h$ `  `2 U3 D
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k2 }- b0 m3 G6 V4 I4 [4 A. Z
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ M: Y" ?7 y/ x* l. c
細砂糖 110公克公仔箱論壇: n# D: b+ K8 N# F/ b: v1 V
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克公仔箱論壇$ u7 n7 R4 d# I( _! I% b$ i
玉米粉  19公克 4 ?0 j' g4 ]  G8 z: w7 q: P
柳橙汁  10公克
裝飾： ( S) ]  N1 t$ S2 L8 |
洋梨適量 5.39.217.76" A8 o/ N, b, t+ e: p# O) Z9 e
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* J/ p* [2 y2 S
tvb now,tvbnow,bttvb; _! t2 q: Y& l" t; D& P
【做　法】 7 ^( k  N. [* c% Y
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- m! Q! E' v
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvb now,tvbnow,bttvb0 {) \& p# @1 @
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。公仔箱論壇9 X/ v* C5 _' J( O9 m4 E

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 6 K* ]) [4 y5 W
【備　註】 4 M/ R8 b) P: S5 d; U. g
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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