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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇公仔箱論壇0 {, o3 w* J0 D5 s
2.奶油小西點公仔箱論壇+ c( V: L' O1 G1 `; Y! [  q
3.南瓜小塔# d+ {% |, p3 R( w& }2 z' o" w/ c
4.玫瑰物語公仔箱論壇/ E. J; I# d* }4 P3 S" q8 h
5.杏仁布丁
- i7 t! `! M# g8 C( v/ etvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
! A- a4 I+ F& k1 _5 g5.39.217.767.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
/ s4 ^' ~7 e& x+ b公仔箱論壇8.天鵝泡芙: ~5 y3 Z1 z! S1 d/ p; d; ]
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
+ |' k) \+ L# }4 }. I! _5.39.217.7610.馬沙拉奶黃蛋糕
. u/ h" r6 P- {. p4 {; p11.大理石起司蛋糕5.39.217.767 u: P, A; q$ h. n
12.西西里慕斯
( b$ V4 T, ]* ~; m3 O2 |% ^5 s公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
9 Y/ k! a# h1 c( a; ^1 j公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕: ]4 h2 [# M* f2 p
15.巧克力鬆餅3 f; b1 }9 n( ]
16.原味泡芙
$ ~4 W: a% ^) k( u& J7 C17.黃金起司球tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 }7 p5 _2 i! g* W& f" c
18.瑞士巧克力慕斯
" {9 B# K5 l% f. Ltvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕
; S' t# l8 |- F& ]$ V% l+ v公仔箱論壇20.巧克力布朗尼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. ^6 z  f% e7 o5 _$ U+ U6 a
21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 f8 B8 i1 S  Q9 K- n
22.芝麻麻糬麵包
3 W3 R2 z8 q7 h( L' z% P2 [23.富士山蛋糕
$ S) P' p2 i+ d9 Z4 Y7 n24.藍莓慕斯公仔箱論壇% k8 g' Y, P  j- I9 o1 B
25.濃情巧克力蛋糕
  ~4 G: G0 R( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.維也娜沙哈蛋糕
4 S  F4 S7 T6 c4 f: k27.芝麻豆腐蛋糕
2 \$ ?/ ~/ _* ?' _- }% F28.牛奶冰棒蛋糕
; ?$ t9 r! c/ C; e/ E* U, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.草莓提娜瑞士捲, d: J1 ?. R+ S' A; z
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.76% y4 S6 N3 b/ \0 n
31.維也娜沙哈蛋糕
! g5 T5 T. J0 o" C4 K  S公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇! ^1 C6 R* d2 j  J& |$ R7 R/ y9 o
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
% ~6 [9 h& x. x5.39.217.7634.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z  l' q& H& ~
35.愛爾蘭咖啡蛋糕1 e- ^9 p" l1 U) ]; A) `3 y
36.多立夫純巧克力蛋糕  s/ ]/ v' z% J2 C
37.雪花巧克力球
3 r: v& k7 T7 D' a& M8 N4 v, k$ _1 Ztvb now,tvbnow,bttvb38.可麗薄衣
1 b0 D9 c& a; T- o7 A39.鄉村香橙重奶油蛋糕
& u: ]% e0 |. R' _5.39.217.7640.菠菜牛角可頌公仔箱論壇* I" G! _$ V& x  v
41.杏仁酥條6 x0 g% a  Z. k
42.長笛泡芙; J( W9 f; `9 T
43.紅豆酥派
9 o3 V' Y6 G% B) `. Q" q8 L) B' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡
' D: q3 Z! y9 x* u; F4 u. G45.比利時芝麻海苔鬆餅
3 z0 q& e$ t8 n46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇9 S- Z. Q# V* I6 [% W% `$ t
47.薄荷巴巴
  ^" k7 s& z: H8 D+ L( E公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯. \! E" K7 o# x1 A: }# g8 g2 ~5 W
49.初戀十七
! _: J3 I/ l' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.夏日風情
/ B6 t3 T8 g* p& d5 h51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.76# G, E' |3 ^+ R, n' |4 m1 G
52.楊梅白蘭地! n/ J4 o5 I% Q6 _
53.熱帶果香5.39.217.769 ?5 [( H) K) U& Z  z
54.八寶蒸糕5.39.217.76" I: }+ S' x3 w  }% p. y" f7 M( j) A
55.芋泥派
- l& Y3 M4 z9 u' O56.擘酥豆沙捲8 Y& H2 o, s" U) R
57.抹茶紅豆發糕
  X# I. V. o( u; htvb now,tvbnow,bttvb58.酒釀湯圓公仔箱論壇0 n+ r: `/ ~2 C2 z' T
59.年糕芋棗公仔箱論壇4 n7 ~( R; l; a( H2 a# [
60.鴛鴦酥盒
! |; F7 E: d' H$ O: f" l( D2 T公仔箱論壇61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb) Z  @) Z# p, r; D2 T+ j
62.菊花酥
. M# H9 O8 u4 N$ ^tvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
1 T6 {4 ^; Y+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥公仔箱論壇" Q' h4 p' q; ?
65.甜仔粿粉粿冰
* J4 Q! V3 k6 B8 y公仔箱論壇66.綠茶糯米滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 L7 ]7 v$ Z" a
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 m+ z# o% F$ Z$ [
68.香蕉牛奶冰
9 G( m. W$ X* Y( J0 Y+ E69.九份芋圓冰5.39.217.76# `5 ~' ^1 s* o
70.鳳梨紫蘇冰tvb now,tvbnow,bttvb: k6 }1 }4 g$ @; @& t
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb7 i% V. `' T, r# D" R2 q
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb8 `# f6 s% M  S: q
73.金桔冰淇淋
! W6 }6 f8 N. h* I9 B" z5.39.217.7674.蕃茄梅子冰砂
5 |# k, W6 i" Q* [75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb5 |* U8 b3 Z; X9 i* a$ q4 E3 z" A
76.宇治金時冰淇淋
7 m- e5 }4 w  E5.39.217.7677.豆漿冰淇淋
, `, e' O* R6 Ltvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜( N8 V  A/ N$ R% H  N
79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* W& l( C8 b
80.香草冰淇淋公仔箱論壇  m8 C1 g, E) W6 i) j# Q. _
81.紅茶凍
# S- X) {# M7 D) D) a82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, N8 r  ^4 I$ f# \1 V
83.炸冰淇淋春捲( Y2 K7 j1 L" y- {. [+ I4 k
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇" U9 W# g+ \/ y
85.蕃茄火山冰
5 n% W% {& @$ @" K# h- b0 g  L" v公仔箱論壇86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ d: c2 |" I# H
87.起司丁冰
( q) V: U9 \# C+ ^+ X88.花生冰淇淋
1 X- }: j. _4 T) ~3 q9 d8 U2 c
) I' A0 I0 V9 }7 U, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】
% O& C; F- s/ v+ `2 _2 ]公仔箱論壇A.熱水  150公克 5.39.217.76% }8 g7 u/ B: j
 即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.76! A8 ]/ i9 B# N/ q% J/ k; _, }1 E
 咖啡酒  60公克 5.39.217.763 k7 J2 ~7 w) I% N( Y. h7 F
 果糖  75公克
9 X4 h8 V: W9 v& c' {$ `9 qB.吉利丁片  6片
. w$ d; {. l; U6 s" u$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全蛋  3個 $ a- C/ y8 G% X
 細砂糖  150公克
/ j4 b9 e+ n; h% k0 u# `0 C; KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x; E( t. s! t+ {2 k, d
 咖啡酒  60公克
1 |% Z# m$ l: ~  ~/ ~, Q' v 打發鮮奶油  500公克
+ {# _& R9 l0 B% g公仔箱論壇C.巧克力蛋糕  2片 & W7 |6 D* `% t8 |/ A4 u4 I% J, y

' H8 }: N: w* w! R! M8 Htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 H0 o. H7 f" K+ _- E. ]5.39.217.761.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。! X+ O* Q. S1 o( D8 c# _
5.39.217.76* ~! y- y7 P& n: W4 c% r
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
7 n8 l% F  q9 v: Z  }6 u- Btvb now,tvbnow,bttvb
' f* T# b" d# J" ^1 `) [! P公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。! t" i4 x- b4 l6 ^3 B/ e
5.39.217.76: d/ D6 n$ r  Q. ]3 i9 `3 [- [
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
; V2 Z! |8 S0 z) G6 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# o3 \" ]2 F! ]0 s* K5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。: p9 f7 Y0 X7 L2 a

/ c" _7 y4 d2 E公仔箱論壇6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.76; a" P  ^1 Q8 Q" y$ Q% ~

. \- ^/ A. b. i$ E2 c4 Z4 w" f7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) a" _: q: p8 Z

9 t6 X. y$ Z5 v; f% u7 s% Xtvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
+ P+ L  {% v. b# E! [4 b0 @, Ftvb now,tvbnow,bttvb
; E& g+ v9 q9 X[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇. y. f% U) T2 f& R) T
餅乾體:
  f( }1 E: {# u8 o% z% ^公仔箱論壇低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G% ]. v' @; o$ E! w
全蛋  200公克
. O3 Z6 q1 ^. e  n; s5 _/ Z公仔箱論壇細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 _$ A1 Y! q) G
糖粉  適量 ( p% Q5 u  R2 r7 M: ]
奶油霜:
' J7 d. @, L2 j: T, o/ {" M白油 60公克 公仔箱論壇: J) ^$ l: N2 L. i0 n  A( W
奶油  100公克 7 ]( P& d  T9 A! V$ _6 D8 t
果糖  120公克 * Q1 f; c. n4 M! n7 p# P2 b

- G! L) z: G9 \: ?* {9 O0 q* r【做 法】
6 d* y" j5 R& g' C9 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% c- E# b6 A% d: l. ~  B1 w

3 x& N! \8 u: l! C. q公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。5.39.217.76+ _3 o. O  v# Z- O1 q+ i2 F4 T

' D6 F2 n9 f7 g+ `- |1 @  l公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
- P2 L. P) _" o, O4 |/ b( nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% o' W4 U5 V# j: S4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
3 A; Z' `" y+ d1 e; [0 H6 R5.39.217.76 公仔箱論壇+ ~' H. z2 l: B5 a# t- H
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
' @  ~& ~% A8 C* R5 w* rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
, T8 f8 R3 q5 f. r6 r公仔箱論壇數量:120片
0 c3 @$ e, s. g+ x9 b2 f3 Y7 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 R9 q, {  u8 u6 k  a# Q/ z: R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.76  v7 r, Y6 n; ^# G; Q
塔皮: tvb now,tvbnow,bttvb( s, }# _; i9 ~/ K0 }  i9 ~! Z
低筋麵粉 230公克
4 |1 T0 l2 R# V. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
: @6 z5 \8 `; h公仔箱論壇糖粉  55公克
' T$ H3 I$ {; t' s# r4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  50公克 " I0 P1 S" f' v2 S: N
餡料: tvb now,tvbnow,bttvb. i* [  ?  H: t, ^2 `
牛奶 150公克 5.39.217.76, t5 l' Z4 J1 ~
卡士達粉  80公克
$ u( y, F* h& {% r3 T打發鮮奶油  100公克
0 Y/ l+ o) J( h- l南瓜泥  300公克
- c- G+ \$ x6 H& _( E5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ n  }* O! ~; L
【做 法】
5 y$ E6 Y* _6 Y% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
+ f  G) S) _/ b' Z$ ]* W" Y 公仔箱論壇2 D+ b+ V( S! v
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
( |5 N" Q, }. g  P
+ r+ U9 H% _" s: u公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M  o7 D' P5 g
& [% t% ~$ h1 S4 z$ Q
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。5.39.217.76: V& ^, D* ^' a
5.39.217.764 z/ m# f! C. F& g& ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
' f1 A2 c  F6 s8 l0 w餅乾麵糊: " O# h# e- _1 L* D5 {3 b8 ?; S9 T/ |
泡打粉 1公克
: Y2 ^0 j$ c6 C9 {" R低筋麵粉  175公克
6 `7 z7 \# F1 w; v  ]* ?$ D$ W9 @奶粉  15公克
/ B# a3 p. S+ K5.39.217.76奶油  150公克 : j# w0 N' k$ E) n6 d
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^7 r5 x4 J, N; i. I" u
蛋  60公克
: x6 m8 n2 ]! F% H" T0 g玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \( s$ |, _, m3 F
裝飾:
- b" O% y; j1 ?& F! R5.39.217.76玫瑰果醬 適量
3 E; j5 b' m/ n- ?- C5.39.217.76白巧克力  100公克
* _+ h( T5 L' {) i7 D乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76+ d  @5 j9 u( q! ~) M; D) P0 K
5.39.217.76" p7 |& g( {- W: R# p
【做 法】
1 T7 p. `* t' s# q0 x. K公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
9 V; s# c" ~" f* z5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
' J2 M# w  E7 q) ?; G5.39.217.762.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 u  W  Y! F2 _
2 A2 I3 u  ^& n' G6 e
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。
  g. p& t' G, FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  t; C4 I$ F0 o2 [9 n
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
2 z, ?' \! B, {- A公仔箱論壇
; T1 l+ h  n9 e( M' b5.39.217.765.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。' K1 F9 H& B: ^

* f  o7 Y& A! L% M+ U. c2 j. otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 + Y; Y0 J: ]+ u+ d. ?
鮮奶  511公克
% I  o; u1 T  b+ n鮮奶油  236公克
5 w9 ^6 s) H0 t( r6 ^, O6 d5.39.217.76細砂糖  197公克 公仔箱論壇9 R7 Y3 X7 {8 s6 \. ]
鹽  4公克 公仔箱論壇4 E' t9 Y2 D! r
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# G7 I6 k3 W! h+ w2 p- l
吉利丁  12公克
: z' @) ~( z+ z8 ?, i! x奇異果丁  少許
& {2 F5 u5 \4 \2 T  @草莓丁  少許
; s# R) c# f& @& D# V6 h5 P公仔箱論壇水蜜桃丁  少許 * r! U: ]9 T) z- r
提拉米蘇醬  適量 % {6 d. Z. h/ Y" s5 _

  |* B2 W$ E9 p, M【做 法】 公仔箱論壇8 c  y* o! W( e  M7 w; [3 r7 `
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。% b$ N) i0 S1 B  a2 Q
5.39.217.76+ o# ]; S- K( E7 F% j! [
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
- d9 @3 S/ m+ g$ A) Y8 R7 L8 f3 m' l
& q! r$ |3 P% q0 `, \* A) t3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R0 j& E" x+ u& I1 H5 b8 L

/ V8 f# n5 l6 Q公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。# b0 T6 }4 A% p) j/ R- j

+ V- J2 i* @. Y5.39.217.765.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。+ B8 f: k; T4 Y6 y
5.39.217.76% k* O$ A! a& s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
( C- f: B9 i5 H' p* N, H' T/ t蛋黃  150公克
# G7 o+ h6 a( A) K# p' c& y' z+ U玉米粉  30公克
5 j9 X" M0 I# u' M0 N( H8 |細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb' _  Q' \# M3 h4 K/ e
牛奶  550公克
1 T( M# {2 y0 m, f  x5 X/ d3 c公仔箱論壇鮮奶油  200公克
# [2 F1 z9 `% B  m$ vtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地  適量 4 k" B& \* w4 u7 D) E9 F$ [& \. v
水果蜜餞粒  適量
5 v( J/ ?" Q( U9 b7 e) J
6 C! d$ e6 x1 a2 h" u' N% [5.39.217.76【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, q. P. ]  |# j, l
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 n' ]# _3 a" P0 L* b* V

( `6 Y4 n$ l0 Q6 X4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb; j- j! _1 A; M7 M
tvb now,tvbnow,bttvb  s% m0 c; @$ E! L) o" b: t; Q6 q" C
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
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  K5 {1 C, I9 P( j* G8 r4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。7 i) _- Y- @; e
公仔箱論壇, s& Z% s8 e; k' ?! s4 k5 m& j
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【材 料】 公仔箱論壇% P& W- \; q3 }5 @2 [
高筋麵粉  144公克 5.39.217.760 e7 i, C4 a9 u, v8 o. U
奶油  144公克 公仔箱論壇9 h( w+ R+ @+ a
糖粉  101公克 5.39.217.76. Y8 \2 S4 i/ d. W( A2 ]1 T
蜂蜜  43公克
  k5 m1 Y$ H. C1 `" c% |1 r: b公仔箱論壇乳化劑  4公克
" E* I' @. R; {: [5 f鹽  3公克 1 X2 z9 X1 z# N6 b. y, f
奶水  14公克 ; @  y; g2 B$ |! I. {5 y
全蛋  144公克
) P9 d4 a5 a3 {. z+ V) K蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 s$ {! l+ J) f/ \
蜂蜜  適量
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7 ~! W3 m# g* J2 p公仔箱論壇【做 法】
7 |6 L0 b' ^; H' F& N1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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3 \+ f+ s- ^0 v6 y7 g8 s: \tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
' G6 q; W4 t2 ^: W( L- f1 s公仔箱論壇
1 t7 V/ y* T6 A; }  y$ o) }8 B! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。; `( e  I& m& j6 B0 w

) M; S- b6 N+ ~7 C4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇" d+ N% s" w: d2 q
公仔箱論壇) B1 T. V" k; c
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
7 M! b. K* W3 l5 m- L泡芙體:
" _3 y5 @1 I$ z6 X1 S水 100公克
$ Y$ q1 \! M3 S) d' I( r5.39.217.76鮮奶  100公克 ( z+ h2 C9 V8 A8 W- v7 H& o8 N
奶油  100公克 5.39.217.76& P+ B. G% k6 y0 v; B
低筋麵粉  120公克 ( j! U. X' t5 x- \7 {) H1 m
蛋  4個 2 q; E' @' F2 ?  C9 D2 O/ X# k. M
餡料:
: u6 j0 [7 u) X: w9 c卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, E# _) d" Q! H5 i1 i" Y
裝飾:
0 O! F0 f7 y. D( t- b  Ktvb now,tvbnow,bttvb巧克力 5.39.217.76; B  V# q4 g* b, m' G3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb4 p/ U' g7 l" a* b
【做 法】
$ h7 ?* K4 a. p" S1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。# g) e: R) y% B# e. o6 A6 f( f

0 t9 a- u1 b1 C5.39.217.762.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
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* @3 U6 [. N5 l- P) _8 }( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
1 u; u) q$ A9 x1 h3 v& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; h9 y7 S0 D; m$ b
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。
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& B+ c9 X; x( n5 g- j6 e& t公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇7 ~+ p4 m% K1 l

  T8 w. `( [; d8 b+ w1 @' |8 t- j4 d7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
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8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 3 j. d7 f2 a8 f
【備 註】
7 }( p/ J2 E0 e+ F# ]5.39.217.76數量:40個
- d4 h' i0 F' D( d# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- E* j  e7 a9 p, A
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
) s" S  F& _+ K5 \4 Kthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
2 y' o$ A& N1 \$ h: U# K餅乾底: 2 t6 G* m% C# ^1 M) p  `5 P/ Z
奶油 30公克
5 u; B2 i8 d* T0 {" S消化餅乾  146公克
+ }1 D5 |1 F' ~5 Y9 F1 ?' J1 s. K( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克
  F5 [& v) u" [  W7 ]3 wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  10公克 & w+ |# d# V: k' _. F) A' V4 W
杏仁角  30公克 公仔箱論壇4 T: ^5 Q6 S. F6 Z9 i
起司餡:
3 K6 m) B; T' o4 q; B% S0 J公仔箱論壇細砂糖 110公克 公仔箱論壇( o, P- r8 e: Q  j+ Q% z* l5 l
奶油乳酪  479公克
, H2 m0 \9 x* w. b1 o: w公仔箱論壇全蛋液  239公克 公仔箱論壇5 M) m2 ~. R, S
奶油  24公克 # H1 ]( G, D7 J5 D! V
玉米粉  19公克 " v5 e* w: n! k0 Y; _4 U& q
柳橙汁  10公克
& x9 s1 b$ y3 ~裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. M( b( D& `0 i8 [: I/ k7 z! M2 v* ]
洋梨 適量
  s0 u+ W# n2 L0 i" q$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶
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: U0 W& `4 O+ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
. Y" q/ |# v4 j4 v+ a5.39.217.761.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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6 r' d% Q1 d/ {5 ^5.39.217.763.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。' o7 I- \4 r( L% v: V5 J$ T

( t+ d2 S' ^0 }1 H! x. c7 P! z4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。tvb now,tvbnow,bttvb& |4 a: `. t: J6 Y) M+ N1 [' \
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb. y! q5 u5 X! R+ H! O) v# p% ?# v

9 R' |# R6 i& T( H5.39.217.766.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
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份量: 2個(6吋)
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4 w  c1 \- q4 W; C  Z3 N5 s5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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