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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇" o) g' Z+ g1 ^: g8 M
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 o8 t2 \- o; J4 \& _  ]( ]' j! A
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕* I2 O9 o8 r' E9 y5 G  `! S4 ^" B& u
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕5.39.217.76. a. r5 |. t5 a1 O' [& e8 t% u, C" z
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb: g- E! X6 ?. E4 c, K
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕% o1 k4 }: j2 j7 h1 c0 A
15.巧克力鬆餅5.39.217.76; K9 _# U2 u9 g9 t0 f) ]
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯5.39.217.769 v& W: b' Z% T0 `
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇& h" m& p% X: ~/ q1 K. f
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇! ^) e; Q: m7 H5 o, L/ j) a
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }  K$ w9 h5 `% D% x# N0 ]
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕/ ~' h0 G7 g% {; I
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲: @$ e, y+ c# b7 m8 ?* j* m% [  Z
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇% r$ A% v; C. Q9 c9 R4 ~& S
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕9 x1 [. ]5 ^9 |1 c- Z
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅' i1 y. N! F: E
35.愛爾蘭咖啡蛋糕- t2 v  g  q9 N7 y
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣) b1 v' @% ?: G; n
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb4 a  c/ e7 h) l" ?5 a' b7 ?
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 C6 c; v6 @2 [4 U0 s& W
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇% s, a& y% v' Q
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb( o! y" g) j6 Y. q6 y
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb- A9 N4 b. L5 D
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七' }8 x/ a+ H. k& s- ]" K1 P: h
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇/ g% N  d% X3 c! f7 Q
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇, M- U! D6 R$ u
53.熱帶果香公仔箱論壇0 }4 a! v5 w4 f
54.八寶蒸糕$ n% Q6 w7 Y7 b9 }
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 r; \) a4 u, z
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 F2 m( L7 q$ R5 v" N
59.年糕芋棗5 m1 W' D" k8 H' q! k
60.鴛鴦酥盒" G$ P3 ^* f# ^6 I) n- P" |+ s: `
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花. g& {; O# d( D
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰5.39.217.76& C+ h; F5 {% r0 |
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰5.39.217.76$ l" Q$ U. j3 T# _8 l
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂5.39.217.76: R/ ?4 C+ }& y! }: H& v: `
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇, i! |8 E; A; l- M5 o$ m& v3 v9 m- s
79.宇治金時刨冰: M1 M) |* X6 x" f" y8 k" j+ I! r
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇2 r- a! g0 ?) @4 `& M' O
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇! Y/ m+ b  F0 e9 }$ x
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
$ N) H$ M& P9 }7 N
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇7 l' a' u* I* L: V) R+ k0 j" Y  D
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇: b$ m7 Z  f( }( u+ g" t
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克公仔箱論壇1 n) \/ T8 B: k) T0 G4 }
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) n/ C" \9 _( W# _8 K
　細砂糖  150公克 5.39.217.768 @/ o. I* }) Y, T% P! {
　馬士卡邦起士  500公克 9 v6 I9 d# m$ J; _! p
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克   c/ d$ h* J) e+ ]
C.巧克力蛋糕  2片
公仔箱論壇/ U0 ^& a" P+ X+ g0 i  d
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。' B- U. \: O+ @, E
tvb now,tvbnow,bttvb- |3 T' W* s+ r4 L
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.76& |6 [  b2 v* O

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R0 M' A6 ^6 z3 B

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
$ c; M9 n$ U& C$ M, G
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。+ s2 \, L6 ^" |7 ~

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.765 J  U9 l) h  ]+ r
- H4 T% y5 v- C1 X/ y% x8 ~/ J
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.761 `- M6 ]$ V1 D
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb5 b! d( q% Z. d- s
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇* D: S1 h8 i2 K( ]* d$ b. T
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 % t" a: L; l5 c2 ]2 s
奶油  100公克 # c! M$ U9 e" E* s; E& Y
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。% H( p1 A7 x1 t& }/ N) c: ^/ y+ |
) C$ ^9 G6 L8 L9 u# @
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% R$ i7 b: B0 i6 }9 o; A7 f' K! q

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, t: G3 p+ Q7 Q; p
tvb now,tvbnow,bttvb( Y- R9 N- r) w4 F( `" ]
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 ^- e5 B" P8 K2 A  s5 ]* K
( p! V1 M! ?- B8 L/ p7 E
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 ! b$ d  R$ A3 m
【備　註】 5.39.217.76# ]  B, d/ `* _8 [3 W- I& W+ C
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k0 Y! T- V$ I6 C3 ^* r; P  ^) d
  \+ J! b, L- f: c1 J# ^+ y
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇" h1 S+ Z7 Y" K0 f+ ?/ E
塔皮： ; O3 X- F2 {7 S
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料：   X6 c( ?( S( \/ a7 O7 H6 y; S
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 : n8 P3 y% E  ^
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克公仔箱論壇6 N5 |. N- ?( b1 O3 U3 [" S
" I& C3 i/ T$ V1 Z! Z; x
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! `7 z, [0 N2 o3 ?3 `& K

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。, O" z" {1 Y, A
5.39.217.76: o' o3 L) w( v5 U$ f
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb2 f& q0 z; v: x) w4 ]- d- j
公仔箱論壇6 X) k% u0 a$ k) o5 T( S$ {8 \6 t
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。# i7 i$ K$ F7 Z; c, s- p8 u! _5 q4 ?

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 j$ L2 p! n' L
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb/ t. \6 ]+ A8 j. p  M
泡打粉 1公克 4 M7 q; L& i1 F! F6 U$ E
低筋麵粉  175公克 6 L8 K  o  _- E. Q/ }
奶粉  15公克 1 W6 N/ b, F8 I  _. X  C/ y
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: }6 K7 i( P6 \
糖粉  85公克
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b) R. i9 a8 Q2 b& w7 }" ?* }
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量公仔箱論壇5 s& {0 H( |, D* A
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量
tvb now,tvbnow,bttvb$ m( U$ K- v5 p
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.76* `  ~4 b  V/ O# F

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% C+ ]" K5 w# R

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。: ?$ N& z. X* I. r- J, B& S8 L
5.39.217.76# A+ ~; H' F- y- ?; k+ ^  e0 ]
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q3 _! z/ ~' H! j
公仔箱論壇" C! y" F* m2 A9 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克公仔箱論壇- B& d( v- l4 N  o9 Z* ~4 }4 R
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ c' g4 ^3 s  o
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】公仔箱論壇6 w; q" W6 I2 y; C; z
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
5.39.217.764 p! j. g/ b* b
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb- T" V4 [9 }7 a$ s1 }% B+ J
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb" t6 d, i8 W4 \" z1 x) E) M" H6 B1 q
5.39.217.76" w6 o  j' m; p9 H8 ~, @
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76  F2 h% {' r6 W1 U8 \; j0 O
蛋黃  150公克 & D8 ^7 J; r6 ?1 }$ [
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: k$ ?5 W' C% _) j9 ?! i
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. S; k* j6 j; ]
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
5.39.217.766 }: t4 B( X6 x; h# Y
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76  }# `/ ~. i1 I; D% h9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* ^5 N- F9 m* [/ u
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
0 O* j. ^9 M* I" m$ y" H/ t9 p
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76: @) u) _$ Q0 N+ \" k/ v+ E  I
公仔箱論壇" w  v9 R- i5 A! [" D
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 `* V9 j, Z; ~" u" P) _" A# H
高筋麵粉  144公克 " s) n, v2 p- k
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z2 c# U% B: j7 B4 U9 i, r
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e, E1 ?5 f, F4 y* K& Q
奶水  14公克 $ N2 `, p$ d: Q0 b8 `- l+ J+ H
全蛋  144公克 5.39.217.76& e3 R% H/ G% f, ], e- e3 i
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# g* H- J3 P7 G
蜂蜜  適量公仔箱論壇* p; A" @$ A* b- I* ]6 J0 p9 Z

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d* X, S& X9 T/ ^+ H

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
# [9 D- H: W, \
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 l% H3 o) ~! v

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】   R' {! @9 T% x4 a
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 ) p1 p1 H: P6 S# x) y$ n
低筋麵粉  120公克 0 E1 l) ^! i/ S7 y- Y( r/ g
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, z, u5 t# |" A; ?
餡料：
卡士達餡 550公克 1 r$ R- X. ]! `- {  Q' I
裝飾：
巧克力

【做　法】 ! z5 P( r) q. N( W6 t7 ^  h$ k
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 Y$ w- ^7 ]6 X0 p% q1 X% O
公仔箱論壇$ T/ k. C" S7 P% v3 [3 {: [( K2 w
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
5.39.217.76' q. M9 u, A9 V- f5 e' C
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇- u6 }: v! Q' h; `
5.39.217.76- P8 M9 `+ t  x. n- d; w; r% P+ g
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。+ N& x  H* w6 Z" \0 Y

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
5.39.217.765 S; W6 n- l1 q
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ r: z7 u$ x% I
餅乾底：公仔箱論壇) e6 g( L4 k" e8 Z4 |
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ Y  Q' o$ e1 |  {
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 5 A* D* r% I0 Y  U0 z/ y6 j8 Y
奶油乳酪  479公克 tvb now,tvbnow,bttvb: x* @; D* o7 D4 G7 D
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb- D7 ]) C  o/ c( M( [8 b9 _
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量公仔箱論壇& D2 R* T- C& R
紅酒  1/2瓶

【做　法】 * E( S, Q8 p, d7 {4 d7 e/ K
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb  S6 C, X3 C0 O) F9 t6 @( [
: x6 V/ Z1 S8 r5 ~1 m
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。$ `9 P+ `. x6 \/ A
公仔箱論壇6 }3 D3 m9 B0 ^" j3 `
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.766 X0 j7 u$ @8 k! H3 a' t5 K
公仔箱論壇& u0 N) e. \4 x6 l- k
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
tvb now,tvbnow,bttvb# x5 ~' {* ^4 e+ w
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.76, m2 M' }7 z$ O+ ~, p2 C& o* z

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 + ~8 C: z  O; X6 j! E
【備　註】
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 X% Y9 P8 K8 f

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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