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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇% Y1 q8 P0 G7 Q! h2 |1 T8 B
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m9 Z+ b; k  i* R0 w- I
3.南瓜小塔1 {! k2 g9 d0 ^1 j& J
4.玫瑰物語
8 V0 u# j; u$ `* {$ ]3 _tvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb+ n( ?' Z+ i. H; L3 x
6.西西里冰淇淋
8 s/ A: k7 R( h* }1 ?, }- U) ~7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
; C* F) |* Y  b1 `8.天鵝泡芙
; c" e1 ^0 v- U6 `2 Wtvb now,tvbnow,bttvb9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
8 N- ?( T/ w9 \2 \tvb now,tvbnow,bttvb10.馬沙拉奶黃蛋糕# Q! n6 ~( C$ z$ W* K
11.大理石起司蛋糕
. v' P1 N. C* q4 k0 L12.西西里慕斯
/ s  M7 N  T/ N公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
+ v- v$ l& ~) E% j7 ~tvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: ]* v- V+ e+ H
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb) X# Q- v( r" g: n/ ?3 X5 m9 R
16.原味泡芙5.39.217.768 D. H! ?: q  \' |$ R5 J
17.黃金起司球公仔箱論壇0 x) ~8 y  i3 d
18.瑞士巧克力慕斯
+ k2 O9 h: m" u2 b; R3 k+ x19.抹茶蛋糕
/ E& u! j/ j  a/ E, Z& q) itvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼! M: y! O6 r! U7 ]' W* c& `
21.咖啡瑞士卷
8 v+ r* F2 i5 V2 t% a' B9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包6 O/ g, k( N- @* k- T% D% @
23.富士山蛋糕
" |" ?. C# X$ N3 n( e24.藍莓慕斯公仔箱論壇6 v9 T8 }5 g& N; z9 Y2 ?
25.濃情巧克力蛋糕
$ J$ B) V2 \& j& Y公仔箱論壇26.維也娜沙哈蛋糕
) a2 ^1 F4 O% e7 Z0 b27.芝麻豆腐蛋糕
+ W* i' h8 b9 W% t5 G4 z3 X- \* d28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.76. z' A$ C$ |2 C5 \0 {  |3 R
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb/ T* Q' N4 B8 S5 d; y
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- N1 W# F7 P6 ]; z% b  V! s
31.維也娜沙哈蛋糕( Y# u8 o9 N/ L# w
32.布朗尼巧克力蛋糕! j/ P, c5 S- @& u: I/ O
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕- k/ M0 [( B& I2 T8 U
34.巧克力煙捲餅5.39.217.764 M% V& F1 Q6 Z, ^
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
, m/ g- i: m5 k' etvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕
: V* X# }( @; t, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37.雪花巧克力球
9 C( r2 u7 w* L* Z! H0 e9 X/ X公仔箱論壇38.可麗薄衣
* g, o) a4 ~8 e4 e5.39.217.7639.鄉村香橙重奶油蛋糕
( l  O6 `; k; a40.菠菜牛角可頌
1 R8 e/ T& D2 i4 P" f41.杏仁酥條4 ]( J5 G7 b! U4 ?* H! A. ]5 c
42.長笛泡芙5.39.217.763 k, n: i" G/ L' J) l
43.紅豆酥派tvb now,tvbnow,bttvb) z+ s' n3 l) c6 I. X* }7 j: M
44.香草布丁餡: S, m) v" V( v
45.比利時芝麻海苔鬆餅
5 y, X3 d+ A9 m4 ^0 q1 Wtvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇8 c+ u6 Z5 O' G
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 O! H' F4 S# |& a: R. y, L
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇& W! O' g7 t! g- d1 v3 {
49.初戀十七
+ r9 f* ?+ a( |3 j" d( Y公仔箱論壇50.夏日風情
' y1 L3 Q' p" T4 P8 J) p9 Y公仔箱論壇51.巧克力杏仁奶酥
- F* r2 i0 l2 B; F52.楊梅白蘭地
9 k0 ?& }- v+ d9 {. u: S53.熱帶果香
6 G, S( M0 H9 b7 ?8 P+ v0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕
, \5 X2 n% M/ b- x" T. {* B& s% btvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S9 m7 F0 V( F! C
56.擘酥豆沙捲
7 s  F- l- p/ B4 T/ C' ?tvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕
: r4 T$ {8 }" y. w% n5.39.217.7658.酒釀湯圓
! j# ~1 N" S7 r  t59.年糕芋棗5.39.217.76  `7 r) `5 L: c
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb# g; i' O1 X( w, K7 h5 x0 o7 v
61.皮蛋叉燒酥
  `/ M/ Y: s  O5 F% Atvb now,tvbnow,bttvb62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; j1 z6 g/ L+ w6 \$ i
63.傳統豆花
7 G0 [4 a, g5 G8 }5.39.217.7664.抹茶酥5.39.217.766 b8 j- s& t( {0 s7 g4 T. d/ X8 x  x
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l9 ?1 |. t/ H
66.綠茶糯米滋6 B, I, |, j: a8 P6 [/ t5 R& X
67.蛋黃千層糕
3 I; J  L3 j, W# g% f9 utvb now,tvbnow,bttvb68.香蕉牛奶冰; o$ h# e, I7 A# }) _
69.九份芋圓冰5.39.217.763 Y, v2 {6 p1 O% q3 k6 d7 t, C/ j( q
70.鳳梨紫蘇冰
8 T; v% \7 Z+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰
% u( y( x' M( w2 C  \公仔箱論壇72.椰香紫米冰5.39.217.76) U3 B) q- B3 T4 }. i
73.金桔冰淇淋
' n( G, e3 z# h公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂% d. H' V$ E# @& z$ S9 ]; t
75.蘆筍雪碧
# e: k1 K; q2 j( E* r) m7 {* W: E2 U2 O公仔箱論壇76.宇治金時冰淇淋: r7 }+ ~& G/ Q8 F& _
77.豆漿冰淇淋
( X( m9 V9 X3 |$ O# k4 [5.39.217.7678.咖啡雪霜5.39.217.76- q& r7 W8 I2 R2 u' O
79.宇治金時刨冰: ]# U: C4 l8 B* I# \. t# |
80.香草冰淇淋
9 w( I+ O0 I; w. x81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb. h2 T0 ~; L! h- @; }5 Q# e% f
82.抹茶冰淇淋
2 f8 B& P# W( d3 e; W9 C1 qtvb now,tvbnow,bttvb83.炸冰淇淋春捲
0 ?' ]6 Z3 K8 O. utvb now,tvbnow,bttvb84.墨西哥塔塔冰# c6 }2 ]* v2 Q( s
85.蕃茄火山冰5.39.217.76  X. A% z3 [6 W0 n
86.冰淇淋聖代0 w/ o. @# t! x) _( y& ?+ F
87.起司丁冰
5 O4 V. [! m3 j88.花生冰淇淋
( S% W- z8 }7 t7 r' U( M
! e9 }" |2 Z3 J! t6 j- g# B9 N1 A/ N8 H公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 h/ k. Q1 e! E; p
A.熱水  150公克
5 t+ _+ ?9 V0 o/ Y5.39.217.76 即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb% E" h! L- i  x
 咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 m( _$ }. h) F, e+ [! s
 果糖  75公克 5.39.217.767 M0 J7 k; V0 F% r9 f* y* P
B.吉利丁片  6片
) r# ?* g6 ^. ?5.39.217.76 全蛋  3個 0 j$ Z# T# Q# c: f3 s
 細砂糖  150公克
. h9 x) X6 W4 r& L 馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u1 n9 i2 ~1 J  {
 咖啡酒  60公克
4 j% r9 d8 g. q2 N+ }公仔箱論壇 打發鮮奶油  500公克 5.39.217.76# v' q+ v5 a8 d- F
C.巧克力蛋糕  2片
$ V+ J  L7 O* \6 |公仔箱論壇
0 a2 S4 D% S# B* |4 wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) a. u- S# f: ^6 J3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
7 y( P+ U! I. T公仔箱論壇 5 R# Q5 L! h: Q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇. Y+ o) e+ ?. [- V$ }

& P. C& D; I) L5 a3 s4 i* f, c: x公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。公仔箱論壇6 T/ _/ A  N( S

) ?+ d/ ^1 ]3 z9 N1 G+ ~tvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.767 L6 k3 q$ r2 N6 m$ h

- ~: k7 Y- s; N4 m. P公仔箱論壇5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
4 o, [. W" O4 M# R0 Y$ p) {: S
" b4 f) l* ^& f) S: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
0 f) J9 S; i; Y/ ^+ L. d
. D9 J: ~) y7 R6 K. ]/ {5 q9 `公仔箱論壇7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。2 h% x$ u! u9 ~- J
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8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成: u5 z! K% E. {$ @

" R5 ]) c9 Z* o0 b$ W2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
) k& r' i+ i2 U# l餅乾體: 公仔箱論壇  p  y3 d& r- R% p( z
低筋麵粉 200公克
/ ^( }9 a. s. c1 i( O6 {# d全蛋  200公克
  K0 }2 {+ x  ?; \0 D公仔箱論壇細砂糖  200公克
) U& O2 t- J9 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s& N9 P) I6 z  i# A9 r0 C  I
奶油霜:
$ T: a0 V6 s9 D3 u1 y+ |" Q/ q5.39.217.76白油 60公克
- ~2 N# y$ n5 w. qtvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
3 I. z2 v; f* D8 p. Ntvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克 7 R# w3 C: p2 u6 N

% f" T' C% S+ h1 h  \, Z公仔箱論壇【做 法】 9 I  Q2 x3 N9 U$ I. _" I7 ~/ `) T9 `
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
$ P% g" R% N& ~5 [$ N tvb now,tvbnow,bttvb2 ]4 S, o( }3 m
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb. E8 T# l  x' u, h) e
公仔箱論壇# B' ~6 F! }2 ]7 ~* N
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。  L$ A4 t4 w4 j& f8 F! P9 _
tvb now,tvbnow,bttvb. f, V# \* E' w! S
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。
# ^# e8 d+ G. T% v  @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ K3 l) L+ c9 F( l) k* u
5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
8 o, I! y" b7 a% k2 n【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ O$ V( Q' ?% g* j. v: |: k% }
數量:120片tvb now,tvbnow,bttvb) y" E: }) B* }' o+ e& m$ a
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 公仔箱論壇- w) d4 J# z6 n7 O( o& o8 ?' n4 o
塔皮: 1 @) e* ^7 b# B- _- K0 n3 n
低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb  \8 d- G* C4 x. @1 v; I- W
奶油  120公克 1 ]0 j/ H8 T- h0 f
糖粉  55公克
0 k( z' u" I. q4 m/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  50公克
4 |. D$ o1 O0 t餡料:
  B) M0 |' A' O: U5.39.217.76牛奶 150公克 $ `, ~& t. y4 n9 Z3 [
卡士達粉  80公克
( B2 `# a# B, r' Y5 {公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克
4 }" e! I9 [% v2 @2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克
8 w  [9 ]+ ~3 D$ I6 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 g$ }$ Q& @" j7 ?5 O【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 ]4 M9 X" \! Q) E* H# N9 o, m
1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5 b, q% E5 y6 C$ e* {$ N1 X
tvb now,tvbnow,bttvb" T7 a+ B: N1 n& s6 i0 F, r5 _
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
0 m$ U: u% C% N0 r9 a' Y( ]2 w; v TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ l' \4 f/ d8 g
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
; m, Q- @  D% {/ J" v1 |" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 J4 s: `6 _9 G' S' ^: i
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C- s* S( _2 e5 d; H; S
, y- A2 ?7 ?* W6 z" t- ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
8 }+ s) ?8 u( `7 z- Z+ G% t8 J5.39.217.76餅乾麵糊:
, D8 u: N) L7 o+ N$ W8 D6 ]! p泡打粉 1公克
5 k- j$ q' s  L( Z  y) ]公仔箱論壇低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb) X1 _. C* s( p' H8 x( e
奶粉  15公克
. p! S7 x5 G( H3 S公仔箱論壇奶油  150公克
7 X, N. |9 u2 U2 [9 I" O' N# J+ u5.39.217.76糖粉  85公克
2 v! Y  X) X' N1 _3 g1 Y5.39.217.76蛋  60公克 公仔箱論壇+ u% b" C1 ?7 ~: b8 j- M
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 x/ A6 M  N; [
裝飾: 公仔箱論壇3 U7 P( |5 U  a5 m! _$ r
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇  J0 q& j& n& V( u/ X) {
白巧克力  100公克
$ n( c& V8 ?* W$ W( u% z公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量
. ?1 x7 ^1 h/ F; Z公仔箱論壇
- T/ e9 w! p+ b! d* l# o" Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 Z2 W8 S) X9 J4 ]1 Q1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
/ _' d# P  v% ]4 n7 v公仔箱論壇
" R3 e9 f1 S& N- U$ z) F# w2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% x, ]: x, b+ h- ^& Y4 u2 p: e/ ?

  \$ j& R* |! S公仔箱論壇3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb6 v* _; j8 m. S' o: ~* C
; k- Z+ D; v' Y, y. Z  u
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。5.39.217.769 i1 P, p+ r4 Y9 A$ `, F

9 I0 v- O, Z4 z0 Y1 {) m公仔箱論壇5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]8 |$ G+ d+ Q. A
5.39.217.764 m, u. W9 q  e7 a, k8 b/ E! `0 O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.763 `8 J6 h3 U( @
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb( m8 u4 c7 o: U- y: L2 [5 Z
鮮奶油  236公克 公仔箱論壇6 i% U  U2 B" S1 x! k
細砂糖  197公克 5.39.217.76: J5 s+ ]; ]7 P! N, q; ]" ~6 W
鹽  4公克
& f0 j- P' F) {# J杏仁精  5公克
: ^. Y2 I# F( E吉利丁  12公克 公仔箱論壇( E5 u0 D' P! y5 _) w6 i
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) m: j7 p; _9 z# z4 ]- T; ~) `4 _
草莓丁  少許
' a* n5 W! _  w$ G- u; ]3 V8 l公仔箱論壇水蜜桃丁  少許
, @5 J1 J4 ~* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量 6 x% l* b4 Y, U

& |; @, \, j. e# F【做 法】
8 k& _' k" q9 L3 U8 R/ I5 L+ G; t公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。9 l  r, `0 W  D6 K; C( }& d; V; u
公仔箱論壇. Z1 H3 v/ ]' `" Y
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
8 j9 z0 V. ^! o  w  u+ h' n- g+ a 2 f7 N1 c& o5 A4 R6 Z
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
2 ?! I8 i/ v( T$ u5.39.217.76 5.39.217.76$ {' ~' h1 \# F6 C7 O; V2 j
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
5 K/ {- R/ G9 t3 Q$ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g" ?% j; `5 ~+ I, @5 |; Y# p  y1 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇4 Q8 m0 l0 r) B" p2 i9 @! \

1 a+ \- v/ o2 F1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 公仔箱論壇" W$ u/ e9 v% q$ d% |' s
蛋黃  150公克 3 v. u9 k5 h2 H! t/ R% T( `
玉米粉  30公克
4 ?* Y- D. E) o" R: |) E" G* U. p5 h細砂糖  270公克
+ E& v) M8 J& Z) T) @tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  550公克
2 W5 x: U8 r& r7 W鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. S$ H: o  }9 r/ K
白蘭地  適量
' y( o2 X2 I0 \5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 4 V7 F$ N- @% P6 j1 C0 p

! W9 D2 g% l& s: I+ J8 A6 a* xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" K* w  U/ A$ {) w2 z& b
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]" _$ y* [9 ?. y) w7 y) k

) F* j. s9 w5 m2 F/ X5.39.217.762.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
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, d* Q% k" {( o; f3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。, V, g& @1 ?5 s0 R$ l' P8 q: _0 ^

  w2 b  n! x1 u) S# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。; E( k; x/ B3 J8 y  ^

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【材 料】
  ~  S- z; P/ Y) W1 q, J公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇, V! ^% I% z6 X! R: H/ w3 I
奶油  144公克 ! o0 p, ~; ~+ ~4 E. P; e( W# d, r5 ~* Z
糖粉  101公克 公仔箱論壇' ]$ ~% H# L  F+ k: Z* O9 u4 O
蜂蜜  43公克
4 v; }9 p# Q8 c9 U9 q( _tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
% _0 M1 g: K, R6 Z! Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 公仔箱論壇' p# w9 Y4 r' U9 j+ d
奶水  14公克
7 J$ a5 F9 U: g" u- J! B& J) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克 公仔箱論壇; m. S( @! m* i' r
蜜之果  34公克 * A6 _. l% q; B: r8 Q9 [2 x, K
蜂蜜  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b' d8 d5 J) H0 e- l1 |6 x% V, {

( z2 l5 K' T8 [9 K9 M% k0 u8 vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% k. |: B9 m5 W1 Z, J公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
3 h# [! V/ A7 G# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # Q  ?- A# V; a* f
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。公仔箱論壇1 A1 Y+ O9 I# S' i7 D' \

# r7 }2 M" o4 o7 B) l, C& |+ ^( n5.39.217.763.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.763 m7 s2 Z0 X7 e& n: C* G, i
公仔箱論壇" d' D7 @: G$ o
4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb* A3 B" W# \3 X' N2 ]
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
, q; p( M, }9 X# ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙體: 5.39.217.76+ q7 K' Q5 C; z
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t5 O# ~# m+ C0 g+ s
鮮奶  100公克
# B3 w" C8 e7 `1 n1 K5.39.217.76奶油  100公克 9 I- O: @& C6 W3 z! K, G- }+ b
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb) p4 J6 v) |( a5 F; K6 L6 ~0 @
蛋  4個 * R; R: q$ T% L. s. `9 j. G
餡料:
3 ]5 Y  D! B( H5 }5 x8 y6 M3 ]卡士達餡 550公克 公仔箱論壇' e7 c/ [& c  A
裝飾: 5.39.217.76  \( s. a0 `& P7 h
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb1 M, B# A9 D9 N& @2 p

) Q3 K: d1 t7 |( W+ a; I4 g【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g, }! Y, d. F4 W1 c9 v
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。5.39.217.76: d+ l' }1 U% m, |1 N! W

; k+ M, z6 o  @+ u公仔箱論壇2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。5.39.217.76* A$ f1 A0 U1 C0 i8 |% p) D/ h# N
公仔箱論壇- k+ Z: b3 H  j5 Y; Q# @! g
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X7 e' \4 W0 e- m4 r% D
tvb now,tvbnow,bttvb) a4 P* N" b  o' \
4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。5.39.217.766 c6 c) N  }' @7 Y% N+ [& y

" M  Z/ E+ ^5 K/ z" a9 ftvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。5.39.217.76/ A' m1 Y7 F# O% V- F. k6 M+ I0 v) E( g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& r% {* e6 L( }
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
/ e8 Z& P' Z- E8 Z0 ltvb now,tvbnow,bttvb
2 R5 j2 i; J5 [% k% l8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 9 t6 l/ U0 g' b: }; Y  r
【備 註】
  G, A5 F! L7 ~4 b" k! V$ s& R數量:40個
6 {( ]# U5 L+ o7 c" g6 {' y$ @1 L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z& r% K) D) `1 P& S) v
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
2 q' V% M3 w0 k) D# T4 J5 n$ ktvb now,tvbnow,bttvbthx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 公仔箱論壇' W/ o& ~' S: m2 X8 ]) d
餅乾底:
$ y1 B( w" T/ y( ^3 m, x8 e8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ H) V/ {' V) a5 }3 R7 l
消化餅乾  146公克 公仔箱論壇4 l" H8 a0 J1 G( Q1 ^9 J4 f
牛奶  14公克
. q8 F" Y, ?% \0 E6 k4 O) ?公仔箱論壇糖粉  10公克 5 v; R$ N8 A6 V2 X/ |
杏仁角  30公克
: r, _; \- }% u/ H+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司餡: 公仔箱論壇5 \+ I9 d+ @  r5 O  G, I4 c; A/ n
細砂糖 110公克 5.39.217.76$ J9 D0 U; _1 W* ^# y: ~5 p
奶油乳酪  479公克 ( p4 q1 {6 u& D1 M; c7 P
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 Z. K& n9 `# x' D# X, d
奶油  24公克 % A1 g+ r. f6 E# ~/ a
玉米粉  19公克 " X5 s+ R$ r# P. r/ ~: F% Q7 V
柳橙汁  10公克
7 m3 H. [$ v% K7 E( r+ |公仔箱論壇裝飾:
# l+ f& v5 f. Y) O9 l洋梨 適量
6 L! Y; c5 y1 `4 e  ]0 t" m紅酒  1/2瓶 . z+ S' y; N$ ^2 {5 N7 C0 n

4 s( d% y- g1 J6 g& @# y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 公仔箱論壇$ Q" w0 r9 B; q. }8 D
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇! U- u3 k/ ]$ \7 c
2 I1 h9 y% r  Q1 X) E
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
+ i" o: Q' Q' u2 J3 `5.39.217.76 5 J* t0 _' a, |! z  u1 Q5 v
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
& y. ]. D* t6 F' l, @$ w/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M) C- v8 z3 W2 \; K4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
4 r" T  S, n4 A# W$ V/ Q' {2 l- Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76# J3 I4 O. _  ]: G( R. }; d0 ^- `6 o
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。8 v; s  ~2 [& Q5 g1 H# O
5.39.217.76& {% k& ^' z2 d2 i. K$ m6 H
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 `3 ?3 S; r& Q
【備 註】
+ M1 @( Y. S: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量: 2個(6吋)tvb now,tvbnow,bttvb4 u+ o1 b" M0 A$ q+ Z
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
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