[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
5 v0 \: x  x0 C% Y2.奶油小西點
3 z8 t6 G4 }5 |5 `" r$ o. Ktvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔
  V/ K4 J3 B  G5 f& d1 L' ?tvb now,tvbnow,bttvb4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 Z/ C9 T3 H* l& n9 s
5.杏仁布丁
9 X; l- ~6 p; ?tvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋
, c0 S- W; n. z公仔箱論壇7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
/ S) L5 f: F/ a+ Z7 `$ utvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙
3 }+ w+ u; s0 ?. v1 ]9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& s% j' y8 t( Z: [% }0 i
10.馬沙拉奶黃蛋糕5.39.217.76  g$ h3 u' G3 s5 ^  }
11.大理石起司蛋糕
% c" l/ C' e  n3 O/ |% z5 }% Y$ w5.39.217.7612.西西里慕斯
* m# V3 R3 J2 F, k; p5 m9 v& _13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
* G# V8 y; r! O- x5 L# k公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
5 n2 s7 X& X  E  C9 v+ G  K' _; Ltvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅( N7 G  Y9 m! W# `
16.原味泡芙: [& p  H& X+ C! g
17.黃金起司球
, ]$ M- F, T9 G18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇" b. S( u9 k: E) l! f  Z* {, Q
19.抹茶蛋糕
* C! w3 P) |2 p: Y4 O8 f4 T) Z% z5.39.217.7620.巧克力布朗尼5.39.217.765 _. B+ l7 P# r/ i5 A% q  K
21.咖啡瑞士卷* U! W6 m; Y- t6 q2 Y# j
22.芝麻麻糬麵包+ _8 {3 s! T5 i* r  @
23.富士山蛋糕" X' \$ m& M' K: [' W& f
24.藍莓慕斯
0 Z1 a1 c$ i  I# R+ v6 g+ ftvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕
  D  f2 w( }: S' V, ]6 `' y26.維也娜沙哈蛋糕0 H3 G, {9 \2 p* V8 M# e2 P4 C+ T
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 t- n& g0 d- q# A& m$ J
28.牛奶冰棒蛋糕! u2 s* b9 t" J7 ]/ o$ y
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb  y" t% D+ A, L' K
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇, w# D  g* `# e/ ]! V' l
31.維也娜沙哈蛋糕0 b: }5 c# b! b# p' P8 D
32.布朗尼巧克力蛋糕
6 t7 _, E# _* g/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
( j6 a! p! n+ b! O) s. Y34.巧克力煙捲餅5.39.217.768 E& Q& C( c, w
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 a, o  N+ y- P
36.多立夫純巧克力蛋糕
, |: X2 X4 e8 H) R! U% L* w37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb6 N! X/ \: B4 b. v& @4 F
38.可麗薄衣
$ @. `% V1 I  \) n( \9 X+ Z5.39.217.7639.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.76# \) s& G! ]) A1 g4 J8 |* m3 j
40.菠菜牛角可頌
. t! y8 w/ `$ f& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.杏仁酥條. Y* s1 S; p# ^7 g5 k5 |  q
42.長笛泡芙5.39.217.76( s+ x. C" M1 y  [$ j. y
43.紅豆酥派5.39.217.76- A7 R! a  V+ k. K" x5 _9 T0 C
44.香草布丁餡5.39.217.76* P% i% O8 {0 l8 Z
45.比利時芝麻海苔鬆餅
; G7 C# T" x2 I9 `7 y; _46.抹茶提拉米蘇
8 W2 \! w) h, z. x' A47.薄荷巴巴
# |. ^9 H; @- X: O4 L0 e4 @公仔箱論壇48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb0 o& `; }6 t& D4 Q
49.初戀十七5.39.217.760 n$ y$ v9 ]1 Y9 L' d
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H9 x* a% }* A4 `: \
51.巧克力杏仁奶酥
6 h; p; A, ^; C1 F6 a7 Y6 s公仔箱論壇52.楊梅白蘭地
$ G7 I6 l" i4 Y5 y53.熱帶果香
' l$ z* ~2 j0 Y9 o8 m公仔箱論壇54.八寶蒸糕
7 C5 R$ G( z( W: L55.芋泥派
4 a9 i1 [1 [1 s$ p- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲
" Z$ C8 z6 ?8 u, h% H5.39.217.7657.抹茶紅豆發糕" [* C3 E/ v. ~/ g7 V
58.酒釀湯圓
( k& q# I; Q# |9 B! Q" vtvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗7 S. V6 C& h+ x, U6 n
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 l$ m* l( a  x  o
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇8 y: n' V& ~8 m; W* H* V7 O
62.菊花酥
, G) p8 u8 l' R- d2 ]) g" w2 @- }63.傳統豆花; V; I' E6 N# x" K
64.抹茶酥5.39.217.76, o9 {8 ^% W5 [- u  s
65.甜仔粿粉粿冰
1 w" B; J% W! f* {  T公仔箱論壇66.綠茶糯米滋5.39.217.76  [. s2 Y& }, e0 b8 I$ _
67.蛋黃千層糕5.39.217.76: s6 e( j* P2 i, r
68.香蕉牛奶冰tvb now,tvbnow,bttvb% y) E/ g, Y! z1 ^7 U$ ~3 m
69.九份芋圓冰
+ H0 v3 Q% l* v+ }$ c' c* L+ p. W公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰
9 Y6 G- Z! m9 b: M# p4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.八寶冰
* N+ Q5 Y5 r& D: K  [72.椰香紫米冰
) k4 Q9 n7 J  c+ |$ H& e2 |公仔箱論壇73.金桔冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ R. G( Z8 @& [7 {, Z6 r
74.蕃茄梅子冰砂
$ R1 f1 N  w7 I! ]75.蘆筍雪碧
7 x9 c- {! x7 L+ G* z$ C) ^$ {76.宇治金時冰淇淋5.39.217.762 {2 L: L: i4 v7 g1 t  ]% B
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇' N9 [/ @7 i( f% l
78.咖啡雪霜
/ e4 x% u8 F* O79.宇治金時刨冰
& r8 P3 T) ]9 j7 l1 e& |5 {- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋( b; I3 A; E  m; K- `5 x+ m2 f
81.紅茶凍
! `) {$ `: @$ q$ T- r/ {) T82.抹茶冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?" k- F. u  C2 @- T
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇  _4 ]$ D: h& M. a  z+ z. T
84.墨西哥塔塔冰
9 t8 W) {( X0 _85.蕃茄火山冰
% j* Q; |. a5 \; N" \5.39.217.7686.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m! c8 s& F) `
87.起司丁冰公仔箱論壇) j- }/ n( `) ?! O% P3 }
88.花生冰淇淋
+ X6 W. J. m2 u3 C9 t9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 a) ]$ j' G" s0 O4 V9 j* l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76' ^, j6 l6 N; x# B
A.熱水  150公克 5.39.217.76# v& ?0 Y! J- w
　即溶咖啡粉  15公克
2 Q, s. U# j& _, z( U/ b7 Q　咖啡酒  60公克
- a, {* @* o% w% O　果糖  75公克
' j  P9 k, G, Q# bB.吉利丁片  6片
5 A* X: `1 g- D公仔箱論壇　全蛋  3個 5.39.217.764 S2 v) b0 f$ `8 D+ M
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H/ Y$ g7 T! u; K% L
　馬士卡邦起士  500公克 公仔箱論壇1 b6 d* c. I  U" O
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% w# G9 K2 D* n% M2 \; o. T
　打發鮮奶油  500公克
# U! F' B; Q& m) R" r) B, a2 q) xC.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 T- w. I- \$ k/ s
公仔箱論壇' v/ Y0 T1 t3 q( |) c6 M& s
【做　法】
9 M* q6 L' @$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
4 y6 P7 E0 s" `/ W2 E& [ 公仔箱論壇5 e7 f2 R' X8 M$ X5 m+ ~1 C
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q: G" }3 O4 C( g0 T. Y

; _3 b/ _% @: J, F( q4 E公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。9 Z7 B9 t8 a6 }: Q- G  S2 j9 {+ M/ \2 L
1 D' ^6 N* Q8 L# Z
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。. l, a& `, \1 |5 _: _
+ m( ?  L0 A! c" W
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
8 G$ W1 y+ r7 m2 H公仔箱論壇
9 J- Q1 [$ m7 _9 `* w$ {2 m. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。9 w. r* t$ h0 B. b

, i( B% z+ Q) r0 K) _4 o& L* F7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
  A4 B7 b! c& X1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _7 K. z4 i; I# R5.39.217.768.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.761 ~" Y# y9 J6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) B- r. n' p* L% t* D
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 z, J$ U! Q- c) N9 W
餅乾體： 5.39.217.762 R% l/ _# x+ P$ a( ]) m
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 b3 k" `5 P2 J
全蛋  200公克
3 P* w" H. F+ c4 e細砂糖  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; E- H) g$ q0 j, n$ }9 ^2 Y
糖粉  適量 公仔箱論壇+ e% J# q! t  \0 w; O, u2 \
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 j; T/ P  s
白油 60公克
! `" a, w) F1 Y4 Utvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
5 J" `. g, \' l& G( X: z公仔箱論壇果糖  120公克
; `, a- q6 k6 c( z4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
; n0 F% |* d  ?+ I, [# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 r; r4 V& Z# r! @3 p9 r5 E5.39.217.761.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
+ j; y& {( O) u6 W  _$ Y7 R+ }5.39.217.76
9 x+ l7 C: d% `; s$ |5 \' i0 }" L2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
5 b7 |; g4 Z* s8 F7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& i  g5 G. |/ ]0 v$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.76, }4 Z: E5 M% S3 v/ H* Q& o+ Y0 @

: [5 c1 Y& u4 B" U6 P8 j9 y1 _tvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
, f+ t" k" e: w$ v  f: c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q! Q6 A3 k' R. ?+ J& L0 U; }
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 i, F0 v! J* A
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* ]2 Q: ^! b! e0 p0 T5 H1 \
數量：120片
6 k% p  z' ?2 I" ?+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [7 p* }5 x& K/ s7 t5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
4 }* G% K0 a. S4 S+ C" Q: y) F塔皮：
( K5 m: e! X5 Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
+ _0 Y* z6 w8 r8 Z- A% D' Z公仔箱論壇奶油  120公克
+ Z$ w. C# n/ D4 T4 btvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克 9 R! i& g3 I( S1 `' C
蛋  50公克
3 d  K$ s" `: U8 M餡料：
/ m6 Y6 H" Z$ q0 @4 P公仔箱論壇牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \# J1 l: a  N/ d' A& R  Q0 p
卡士達粉  80公克
: n5 i) O- y5 f% E: k9 Q公仔箱論壇打發鮮奶油  100公克
6 ?$ l) c) R. G$ I- Vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克 5.39.217.764 O0 y% d( R) _& X

+ H" J2 G9 ~( A- m% P$ l1 c: i5.39.217.76【做　法】 ( u; |- Z! y# Y. N- L2 \& v9 `
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇+ D1 I, [' y) l% i
tvb now,tvbnow,bttvb  j% C! h& i' i0 [! F; |4 x
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。公仔箱論壇' u! D% C+ S' J7 u7 n9 `4 s

* N6 q2 Y: I: g/ I' c6 r3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 q9 G5 F; w
tvb now,tvbnow,bttvb; n: T5 I, g+ H  g  A  J( [, Z( K
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
' F# |8 s6 X* `. @1 |- b2 \, Y公仔箱論壇
  I; z. b3 p3 @. j2 t+ n$ h[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
, v0 Q, f" Q2 L# Z3 Z# V0 Rtvb now,tvbnow,bttvb餅乾麵糊： 公仔箱論壇- C3 t) Q" i( Z6 }3 k# s4 E
泡打粉 1公克
* ]+ F1 b& a  J- O9 T低筋麵粉  175公克
& m( ^6 G1 U5 d4 R) k1 z5.39.217.76奶粉  15公克
" v( o$ P  A7 W9 Q奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" a/ `. s3 O/ ]; F! K( ?, ?0 H
糖粉  85公克
) R$ O' U2 Q- }- e* N* X# }公仔箱論壇蛋  60公克 5.39.217.760 ^/ G: m9 |" N" R7 B9 D& R
玫瑰糖漿  10公克
% l( C* e' w6 m8 M' M  W. E/ k" J& W5.39.217.76裝飾： + n6 a/ y; j2 v1 [  K
玫瑰果醬 適量 : U+ X1 Y3 h; S, ~" f0 s' X0 w5 e
白巧克力  100公克
# A1 K3 U# f3 `7 g! k( E* [) r乾燥玫瑰花  適量, L1 M0 H4 n$ [2 u: K8 j* Z/ \
$ Q, \$ l0 @6 H* `( i
【做　法】
( x9 A2 F$ d1 y  {1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
0 d) q+ q' _1 X5 E公仔箱論壇
& B* V' e- P8 b2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 f) s$ c% B1 o4 F$ F' Q

; ]6 @) j( N  N; r% j4 s6 Btvb now,tvbnow,bttvb3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
0 R- Y6 P6 J6 R% H$ @" N- }7 a9 t* F 公仔箱論壇" g* [! E# B7 W! Q" a7 u
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
6 \! D% Y5 T0 M/ }' u5.39.217.76
; q) H1 _/ ~2 S0 S4 V; b. u5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
6 {, p: ^$ i" A) v. N) w8 D( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N6 Z4 g1 M8 L9 W  w6 e) a公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 2 _% j6 ]/ ?6 c- D! {1 V
鮮奶  511公克
" H1 {9 \$ C* A9 o" x" ]$ T4 G鮮奶油  236公克
9 ?6 u2 j5 `8 rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克
9 `3 d% ^: R- h/ f3 {$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 - n- i$ s* a* ]) b2 e3 S
杏仁精  5公克
3 q$ g& F- @# x, E* `公仔箱論壇吉利丁  12公克
# h# W$ B/ d- u2 _- ^- ptvb now,tvbnow,bttvb奇異果丁  少許 5.39.217.76" Q3 z- _! \  e1 f4 a
草莓丁  少許
' u( X! A8 B, F3 ]. d4 }水蜜桃丁  少許
0 E5 O8 R, P! g, |$ k" J9 x: N提拉米蘇醬  適量   f. q9 z' l2 W- a. s2 Q
5.39.217.76% n* L* q8 G- c! r2 t  i
【做　法】 公仔箱論壇; l8 z  {8 M1 S# _- K
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇  [' e% m* k6 K2 q" I# T

$ ~. D6 D& G2 b  k公仔箱論壇2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。4 p, I1 o$ U' z: q2 f5 t

& s$ q# Z$ N, C+ B8 w3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
* k, i- h2 q3 B9 u: P  P 5.39.217.76& f2 r% o4 G& ]; \: }
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
; W  a3 A; a8 p9 S2 W$ P
+ s6 y9 f; `7 [6 Btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
5 p; X- Z# Z: V/ S3 a* u公仔箱論壇7 ?5 Q( G/ I$ {" E, O
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
3 s+ d; z( y( Y4 n2 z; w- H( U6 b公仔箱論壇蛋黃  150公克 . P. J$ r* d, W
玉米粉  30公克
9 S& x) k3 a  A" Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u4 l  m/ c# s4 V2 W
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! [5 D5 R  ]+ D, A
鮮奶油  200公克
, \$ h$ k5 C1 I) u白蘭地  適量
; Z4 X$ _! Y! I" btvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* k+ K6 Q. t8 `0 a: I3 m, f, K
5.39.217.766 q/ }) U; R# d% D! ]
【做　法】 7 l' z9 b* ?5 f+ ]. y/ m" M
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
1 p6 r! w* Z# @+ N* Z! C) J公仔箱論壇
2 O: N, \4 s: e5 M6 U4 \tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
& p/ y# A4 \) i3 U4 X公仔箱論壇
4 V4 t! }6 M- b" i公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q  E" Q  y: s3 A
tvb now,tvbnow,bttvb# e4 u0 A8 Y  n$ X; \- S) ]
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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- T, I, k* P  S  P7 {# g8 ~5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ) w% l9 q, n: u; K8 }
高筋麵粉  144公克
8 a7 n; D3 D1 \5 R$ }3 g9 ~; Y! s奶油  144公克
- U, h2 l2 c- d$ ^* A% L糖粉  101公克
4 r; N4 h: n7 o5.39.217.76蜂蜜  43公克 5.39.217.76: a' ?# x6 V- B& M; f8 D7 o- W
乳化劑  4公克 公仔箱論壇6 ?8 H% k& Y3 k. s
鹽  3公克 5.39.217.762 s  e4 u' l9 R3 [/ a8 d" W! Q
奶水  14公克 公仔箱論壇8 H( ?+ `/ K! P4 N% s
全蛋  144公克 + a% ?7 j6 e. p
蜜之果  34公克 # u/ z& H% c* A. E& v# f/ \
蜂蜜  適量
  r/ ]1 a- P6 C2 f4 c& i: G: I. y" O  z7 i8 Z+ p
【做　法】
8 d2 ]: ^5 z/ n1 f) I9 Y3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j* Z" S; Q" G3 R* ~8 f( M& x4 d7 R: r

4 h2 C$ j0 }& G( N公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
3 Y6 a& q! G$ z$ N+ T
" N6 m4 X% v, }2 w) K& l, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
: K) S* O, @( C- A% z: c" } / `6 r2 r# w" R+ j
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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& m; F- X& T" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  A! c- E2 _5 U; e
泡芙體： / v% F. e% R5 f) W
水 100公克
: e8 ], [  |: K. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100公克
+ K4 I3 h& q: Q. ~3 h; s奶油  100公克 5 b5 e4 C- ~" H5 `
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇$ x6 b! S2 V0 b; @' g" N
蛋  4個
7 h, x* T1 \* u( I公仔箱論壇餡料：
$ c" H  E3 d' ?2 X. b卡士達餡 550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. @( f, h3 s# `( h, o1 ~
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb& _) c$ R" S. F
巧克力
/ ]+ G) _0 m' B+ X9 G( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p) X0 n$ c; G; }9 h) x【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {/ W, c! s2 F7 M
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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' N/ A8 }- ?4 ^% O2 {+ @0 b5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇$ C( v4 b% _9 T, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 p7 L/ F. O4 x% r
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇. M9 R; [& I# |0 A0 A
tvb now,tvbnow,bttvb0 U) |7 L/ j; D& l7 T
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  b$ S; ]; I/ k5 X+ r+ [+ Y* H
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
7 d/ b6 X+ ]" q3 |
; _  d! b: n! R( q6 r! T# ~7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5 t: V3 K% \4 P8 _& v1 W8 J

, n( s6 i" i3 m; [# e8 ]( p5.39.217.768.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ B' \3 ~, |0 e. Y# Y1 y' s
【備　註】 " a$ x- j, r2 G, x5 U6 h' G
數量：40個
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉.., c! t) B( h% x* Q, \
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 2 ]( _% S. B; N+ x5 a9 |3 m  ]
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb; a; q3 ?/ d) g! Y, s* h
奶油 30公克
( H9 M! v, N$ A/ R1 z0 a# |* n消化餅乾  146公克
! ^) O" j, E; V  R) T牛奶  14公克
6 [& j0 I) g- B  Z公仔箱論壇糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 v' [, _/ w' r  {: o
杏仁角  30公克 ; |6 |8 S- |7 Z: B1 b& v: B
起司餡： 0 u0 Z' V/ _  W: G% @: d7 R
細砂糖 110公克
& ^) h7 [1 ~7 u. P- ptvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克
. o, d% o2 d. p1 k5 p全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' B" k# J/ s4 @! b
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% j+ m7 S$ `5 L, w8 p% s
玉米粉  19公克
  @2 V: x2 N% N5.39.217.76柳橙汁  10公克 5.39.217.76! g5 Q: @* |) d
裝飾： * i2 c/ `  Z1 y8 y+ k4 a$ _
洋梨 適量
% p: z) w6 Q9 `紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇! k& s$ M/ Z" s6 Q  n0 G' G
9 O$ T% f$ }9 G1 K. N
【做　法】 % Z' U1 V1 |/ Y* D3 K5 Q! v
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.76* i9 C+ V0 G" A3 R/ ]" r
tvb now,tvbnow,bttvb# t2 K8 o/ b, i7 Y* Q
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。) d4 X5 K& O3 ~4 v0 Y

- t3 O0 W! P' U) r" k3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
  d" O# \8 A% o% Etvb now,tvbnow,bttvb
' }+ B- @! _' \5 q% J3 D5 i5.39.217.764.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇2 @7 D" P* R. s
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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+ b( }; R1 j1 f/ N  I8 n) I公仔箱論壇6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
! a4 Z$ n# W+ _1 p8 y. i$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 5.39.217.76( Y+ E3 ]+ Z* q' T
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]