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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點" b0 i2 j* K; y/ T- x4 ~
3.南瓜小塔公仔箱論壇+ _- R! t$ s8 @8 V6 j5 w
4.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 }, K, U! _1 x+ [1 [
5.杏仁布丁+ R: H, \. q, b+ X
6.西西里冰淇淋5.39.217.76- Y, T! D% i% N, n, s
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙5.39.217.76; k; g& H5 h% v6 R5 B% z
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 l9 T$ [& a4 h/ z; Y# P6 u
10.馬沙拉奶黃蛋糕. H! X4 p) O- n9 I6 c$ w, F* Z
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯2 V9 j6 I$ m  e  T7 U1 [; J
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙公仔箱論壇4 i, l6 L7 ^6 A& h, p' o
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y6 ?; z+ n6 K- k/ A
20.巧克力布朗尼公仔箱論壇' N" k( n! W* i: ?& H
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕) b* x1 ~9 C, C# J: H5 E1 K- m
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 Y5 Y3 B/ C6 s$ Y" @4 p
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! ^0 x4 E0 v% n
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb$ G% v0 r% U2 b& k
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^3 a$ m3 F8 O3 a* Z8 d
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5 Y3 N6 {* Q9 w2 w* K. S
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球( y! ]4 f: U, m. v" \! ]) J
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇: m  n8 D. H9 A9 R4 a* W- A$ x
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 \* e+ V! L/ A. r
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅' W* g: ~5 e8 |0 A
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb) C& A; k3 E7 X1 U( ^2 o3 f2 w
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb+ S* ~, Q) a( ]# h
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb! e5 K/ f. c- y+ x5 o0 C8 _" J
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.76) B- x( u9 _9 T6 D; A
58.酒釀湯圓4 g1 A( s9 y! E# ]( x6 R
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @# ?8 {# ~9 z: C$ h
61.皮蛋叉燒酥* v+ {. b  _4 m4 `
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T6 x( |; A- M4 _: B
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# w& W) y# x2 r
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, B- R! R% F6 i1 k( k7 T
71.八寶冰
72.椰香紫米冰; Q; E1 z* t! d
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧* U: S. E/ p5 n: n( H1 o
76.宇治金時冰淇淋" B# Z1 g1 N7 W
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜tvb now,tvbnow,bttvb) s: [+ K% A% ]0 C: |
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb2 Z. [, ^* A: ?) Y0 |* `) O
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D  J  i5 s: H# e
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i5 T, ], E7 S& I$ a" Z3 S* `$ e0 ?
86.冰淇淋聖代5.39.217.76  j, g0 V7 w) I5 n) B
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c; [5 N3 l) Z5 |+ c1 c
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 # G- h6 C6 @9 F' C9 w
A.熱水  150公克公仔箱論壇% \& }7 |1 _# s& _
　即溶咖啡粉  15公克公仔箱論壇  U8 e9 E( h* C0 b
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 5.39.217.76. @) H9 ?' ]+ A) c
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: G: n( Q# |0 x# ?
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb1 R% c) W3 [3 j  a; v
　細砂糖  150公克 4 ~! t2 M( b* ?* I/ K3 [4 z
　馬士卡邦起士  500公克 5 c5 v' G  h$ z" [# c
　咖啡酒  60公克 3 b& a9 T% K% @7 m- v9 J( G
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z/ Y/ j) `1 ^6 z& Q
C.巧克力蛋糕  2片公仔箱論壇; w7 w- e' e# x0 v  K3 |
公仔箱論壇+ u% T& w3 K# U4 V5 K1 r0 M) p
【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
! Y9 c2 v4 @& `. a, C( h1 K0 Z
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
. T' b/ ]1 F7 ?6 `9 s& }
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 _3 i8 y) |( Z3 t& {6 P

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇; a' Z9 e9 q- B) H. X

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。公仔箱論壇4 _$ u6 W* i+ g# l- k3 T

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.76/ ~$ ]! y1 B+ [! m" h/ {

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成4 ^& w' x4 T) L$ t5 F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 0 H! r& H3 d1 @3 J5 w8 G
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： 0 E$ m" ]( v# B0 t+ {" D7 A+ U7 o
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k4 [: {  J( d" p. o9 A% V
奶油  100公克 4 \$ F4 R" I  k7 F
果糖  120公克
5 A, @8 w' y) K0 s
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z& N* v+ j+ o  ^: }

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。+ h2 T& Y. [0 s' \
tvb now,tvbnow,bttvb! U7 o* N/ d, E' ^
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 P& z4 t3 h' ?7 J& m+ |: l
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb: c0 W+ U- l) _
公仔箱論壇( z& b8 Z! K- p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76) a6 r7 x. b% b0 w
塔皮： 8 v8 A2 M" h3 v* [" s
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- v0 {+ c" t" e7 Y# L9 j6 p
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* k' r8 b3 F9 Z8 X
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% A, U2 |, o2 A5 Q- P* U0 S

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 S& o5 L4 V9 R: u& B2 ]" q6 Z; a
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。, [$ z( _4 r2 o  M" p, j$ l$ h6 U- S: z6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 z  C" P( Q8 b4 Y
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
公仔箱論壇$ D4 N, t) I3 o! V, B. d3 O
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. C3 W# m; ?& ]( S6 T- _
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇9 c; B- x' F  h- _

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 ' `* ^, y- ]: g& s/ C4 }, D
低筋麵粉  175公克 . @" O* Z! _+ B3 N  x1 W6 I
奶粉  15公克
奶油  150公克 5.39.217.762 K* S& M8 N* L  Y' _8 S% L, K
糖粉  85公克
蛋  60公克公仔箱論壇; [5 G/ t2 ?0 J( X; d. @/ Z$ K
玫瑰糖漿  10公克 ( Q: k6 |. O$ ^; [/ z
裝飾：公仔箱論壇$ f- e1 G. ]0 W4 s+ |# f
玫瑰果醬適量 % b1 S8 s' |3 R3 C5 Q
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量tvb now,tvbnow,bttvb, i% h+ j3 z$ V8 Z- h

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。( M% @/ M/ H, g! r( S9 P
0 r8 o1 z& I" O
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。1 t/ t, ~1 v9 A2 \+ b4 O- I

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.76) l2 S  k/ c4 m9 N6 X# Z

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇, s4 H$ C- g9 e6 x" S0 j! o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 ' }' v; {- N& w6 o1 H* l+ a
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克公仔箱論壇+ n) v& c' ?) p. E& D- |0 D
鹽  4公克 5.39.217.76- p" G. }) M6 i
杏仁精  5公克 . h& Z% m* H; z& K$ r2 a
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 5.39.217.764 Z% H/ B  w( s6 u5 h( O6 t
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X  d( w7 Z4 w
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。& r' G* f" z8 y$ a% ~( J5 d

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。9 b3 K5 f! ?2 L

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
公仔箱論壇8 G( a5 @7 ?9 o+ Q0 u* W% t* a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克   U& Y0 o7 o) F- T/ B2 X* Z; p
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量公仔箱論壇: t* N' K5 L; a; P  y2 D: n* |
水果蜜餞粒  適量
) R4 M: W% q9 V; H
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇, [: j# O6 ]: ]+ O* a

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 i; M$ |" Y3 ]- L6 @6 ]8 r( P
5.39.217.761 t+ R# a' o; d$ D# U. r
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
公仔箱論壇9 y+ S0 B0 A0 w
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 r3 {" N! `% T2 ]

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 $ y5 W, w& d  o. d" C
高筋麵粉  144公克 , @3 }8 v, Z7 q- U* Z& f8 @' [
奶油  144公克
糖粉  101公克公仔箱論壇. H8 L9 p& j$ B; Z+ K8 r
蜂蜜  43公克公仔箱論壇4 h) _) k% P+ _0 |: B: p( r
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 N* M: [% S) z( \4 H2 V0 l; p2 S
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量
公仔箱論壇, ~+ n$ ?9 C% C/ v& B" {1 i/ s7 r
【做　法】 : W( A3 n: ]! I$ R1 M: u
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。9 x/ @0 Y/ U0 p4 |

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。) ]% Q8 i- G6 F/ e6 Z9 d

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I9 {- ]+ O- v, }' e  U7 u% R
泡芙體： . S) K; y0 @2 d
水 100公克 5.39.217.76! M: B& G0 P: S9 P: [- p
鮮奶  100公克 5.39.217.76/ U' F7 Y# j+ m
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# `5 T0 d  U$ f. x
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 o; @2 A' R) T4 d& c- ^
裝飾：公仔箱論壇$ h) _, ~2 \! ~( w1 l/ z" k
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ u8 @* _7 ]1 \& o  y

【做　法】公仔箱論壇4 {8 U' }# I/ o! S1 d  {* O- x
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 z# n+ P$ z
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z1 r7 B/ p+ d1 f* Q4 _  \
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。: y+ h/ s' G+ g) b  q6 [1 O- W
; K- |$ S* x4 d. ^0 b) b% ~% \
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。( Q  a" [6 G4 U" Z3 F0 E) z

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。; t9 S% q( J0 o3 m7 K: y, l1 C
公仔箱論壇8 R. y4 k( Z7 t  t/ d( ~
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb( |- h' J+ Z2 B
【備　註】公仔箱論壇$ F1 |! A7 E- ?) r  |: M# n
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇4 Z1 R T6 U% G1 N
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb# D4 m  c8 N, @3 S& y2 `- G
奶油 30公克 / M! c2 U9 o, _( ^: `, }: O0 X
消化餅乾  146公克 . q0 h, s  ?# H% U
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) M0 B% p# z& t
糖粉  10公克
杏仁角  30公克公仔箱論壇4 x+ v9 [8 V7 m+ G5 F; h
起司餡： " X1 f* \: N; Y; p8 z7 L
細砂糖 110公克公仔箱論壇7 X! P8 D$ q5 Q( O6 d) g
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& N* f1 ~% N8 V" S6 H
玉米粉  19公克 7 y: S4 |( i$ b9 c! X
柳橙汁  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 d7 j/ X5 }  B3 Q" h! }
洋梨適量 5.39.217.76- k  z) x  |* P: o& |" \
紅酒  1/2瓶 5.39.217.76" l, A: \) Q) F+ z* y) {  F5 x
公仔箱論壇1 W7 Z. J; w  G
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。5.39.217.76) }* w  I/ v% W6 _+ U- M
公仔箱論壇# S! _( L) s9 ^  B2 l( P0 n
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇- m  V8 i- d: }# f# J

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
5.39.217.760 }* r: v9 ^6 U) }
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 " G$ m5 m5 q7 v9 B0 F
【備　註】 5.39.217.76% E6 |# \. I: U
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇9 h4 @/ L6 v& K& e1 q
/ K) K. O" O* d; g! H, U6 E, F! P
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