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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb. U9 u% w- H8 G3 \0 _% D/ r- L
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb3 o6 M) ?' v  H, H; i* \
3.南瓜小塔( @0 Y8 R- N# [5 Y7 w$ v
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙7 {8 M% p) V2 b8 a
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇' Q5 e+ ?  G- z2 c
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯. p( ]0 a7 W& B/ v
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i9 E. F, s  {: s  G+ }
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯1 P( q) S) z4 M$ |4 O# I7 V+ v" y. ?: y
19.抹茶蛋糕" L8 r# a+ n" S1 T8 S+ S5 q) {
20.巧克力布朗尼7 O0 G5 t7 j* ]' J, Y" Q" m
21.咖啡瑞士卷5.39.217.76% Q6 j& T/ A6 [6 v: h2 {: m2 T- n/ |
22.芝麻麻糬麵包9 g9 Q, Z  e: V% ]6 T
23.富士山蛋糕  T& e, V0 M  R
24.藍莓慕斯9 J, h8 ^7 G' W  r, O% y
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 ^; I! c; r% W: k+ m( D7 E3 E
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇# F. }. s$ z" l, ]( {! q
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a  U6 V# w! H* i& G
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ [; T1 o2 k: n9 D
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [, w# L) q+ S  z4 R! M
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb! p8 B& U! T2 \8 b9 M
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙4 _! X2 N, U+ j( n/ |' }+ q
43.紅豆酥派5.39.217.76- T  d  F5 O3 P+ l- v
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" t) O. L+ c4 j
45.比利時芝麻海苔鬆餅, c; B# x  z' Q( h" y3 Q# `( [
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x; b5 Y/ O7 P
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情6 X1 C5 `. M6 [
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲/ ^5 Q; a: r% r. \
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( |8 V. b; b2 h
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕公仔箱論壇5 u7 w7 D# ^3 x, A; p5 O1 G
68.香蕉牛奶冰5.39.217.76$ X, {+ Y7 O, ]' ^6 t; e/ |
69.九份芋圓冰7 X  Y9 W( ]/ n6 ~: Q
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* C: q0 j( I  `) T8 H
71.八寶冰5.39.217.76* l. f& p4 l9 w1 @  v
72.椰香紫米冰* D" p, x; L' u7 ~4 S
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧2 t$ U' d+ {6 g2 @/ e5 J" X
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb1 k* G; a+ a4 }% i
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇0 E  {1 L' a+ w0 {* Z, k- D" K
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋5.39.217.76" K5 \% F3 T1 p, Y& D
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h* A4 s* ?2 |- r+ C) w, N, _
% b  y7 ^" s) C2 F  x
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z3 _; V! x0 F2 W5 \# ^, y
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z4 j) ]! W8 t$ t
　果糖  75公克 & n: c) ?' j) v
B.吉利丁片  6片公仔箱論壇2 s# I: X( N4 n# V4 [9 z  k4 ^+ [
　全蛋  3個 " }" b4 O% h7 S9 G7 ~' y  ]
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W6 N* y4 N3 f
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。2 e3 F( d- O! B* L
公仔箱論壇) C" I6 g) S, I, F6 L: w# a
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
5.39.217.762 y# U2 _# H" J# v/ T
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。  _! {+ i2 c: ~0 D6 T8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j, I: d# L1 n2 s" K2 d8 m' d
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: O7 I( r, L5 {1 T5 F" C

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
9 y5 C! @8 v) P$ x$ M9 ^) E5 N
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.760 X4 J9 M/ I& ~

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q2 X' w) z3 B  F, @, F7 X
2 l+ E+ L# ]2 O1 k
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成" Z  Y* o3 S  \$ ]+ l2 z( u$ ~, f1 G

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 2 J+ b  G$ q/ n  L8 i- b: ]
餅乾體：公仔箱論壇& r: q3 N" L' W9 I2 K! H  @5 e
低筋麵粉 200公克 7 f* B* k- d4 H( \  W( Q, {# i
全蛋  200公克公仔箱論壇) h9 k8 v4 f9 |0 ^
細砂糖  200公克公仔箱論壇$ \6 i8 d' a  n  d4 Q
糖粉  適量公仔箱論壇/ }' o: q; O+ a- q4 P- Q" g8 T
奶油霜： 5.39.217.764 |7 a$ W4 O0 q, z$ h2 Q: B
白油 60公克 0 X4 p( G7 Z( K5 k8 C5 Y+ J: H
奶油  100公克
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb$ U) ]4 i( G* `# x) b" t
' U0 D) [1 ^' ^" x7 L' c1 \# A
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 k3 z& b0 w& S2 Z2 o
/ Y5 b0 V0 X) y
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& d5 C" z) ]) e. a
【備　註】 / G: |' J8 M. \2 X% H/ ?' s
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I' K8 H6 e- _* ~
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb- F# M, A/ v8 y' h9 [+ P$ A
糖粉  55公克 & s; `% b1 E6 R- l1 ~! A1 n5 U+ E
蛋  50公克 5.39.217.76  d; [9 ^( A5 x# P  l. {
餡料：
牛奶 150公克 : Y- ]: A3 r  ?9 H5 r
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇) f9 t) F- t3 z) [
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb# X* K$ T4 L4 F7 W

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇1 Y& X8 F. _0 ~
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇0 X* y% Z  r% v$ ]
7 R* z( ]0 S% w" K! v6 y9 N
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇, V2 E2 m  ?8 V

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ Y6 W) V% h
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb" O5 [/ l$ b8 |+ s% ~$ \$ w% ~
蛋  60公克 2 z  S! `5 V) k
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 `7 T( _  u/ l
白巧克力  100公克 5.39.217.764 v( Q5 U+ A5 Z& ~6 X1 U5 d1 `
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇8 F% P0 I6 e* ^3 V8 E5 j
5.39.217.76$ A/ a9 f$ X% M2 q; R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: S3 P! w' M8 }3 g3 y* S6 b
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇7 |; c  W8 t/ K: x5 _6 Y' H% E. h
tvb now,tvbnow,bttvb# `' M  i$ c" P- y/ @7 B/ C
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
公仔箱論壇# F2 B% }) s/ _& s* G) c6 [( [# u
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
5.39.217.763 ?: }2 b7 u) O2 \3 h5 S( U0 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 5.39.217.76: p9 n- |% c8 ^& }* D
鮮奶油  236公克 8 b' C7 ~9 ?7 e+ s  O
細砂糖  197公克公仔箱論壇# M) n6 B% P$ g7 ]
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; P4 Y5 @6 F/ l+ S$ U9 X
草莓丁  少許公仔箱論壇3 t: k0 y, P! w4 F; H9 W, R$ @+ z
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
% B0 p  ~$ Z  z8 j7 y. N; u& X5 F
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇* G5 T( \8 e7 T) H/ c: C; f7 h* O
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。6 E* K. g8 g4 g" _1 t4 L5 c

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇9 I' b+ Y' v8 S6 R
tvb now,tvbnow,bttvb' _& |+ ^" Y% g; S- K: p4 J, Q4 [
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。' j+ k  }" N' w+ O4 i( h* v+ w! u$ c

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb) T7 X# f) g1 e) i
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 9 B$ y% L+ K+ o' q8 E' L
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" p5 d- a! n9 M- S$ P
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ _# w  C4 f0 B9 _5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s0 G; v0 Q3 I
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76# x, Z# f8 h  D. `! J  P8 ?

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.76; M1 j1 M+ N9 P+ U6 L
tvb now,tvbnow,bttvb$ `/ s+ O8 p/ v9 d7 D7 b  E4 ?: K
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
: k) g9 p& A" B" A6 I
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 5 S* x4 _* K: K5 F# q; C9 I7 D
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# p% t* g+ B8 z
蜂蜜  43公克 . r8 S1 ?' o! z. V
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb, l9 p& C. A: D& m+ V
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. s2 x" u. u' T
奶水  14公克 5.39.217.76" |7 c8 _; F3 m# T) u* i; E
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v. v" @  V5 U* M9 Z8 x/ x2 [
蜂蜜  適量公仔箱論壇* |( L6 W! E1 P* R, M

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇& z3 j+ l6 z3 s7 ~4 o: f3 L* V
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.76+ i3 t) z% |3 O0 e4 Q! m1 i

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
5.39.217.76' l+ F! s5 W" L4 Q1 q) H: m& H
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 F0 t8 n; W: a! A; Y
水 100公克 , M; w$ `3 ?- S% Q
鮮奶  100公克
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb. }9 p+ N3 d6 U! [. ?
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
* c; ]6 q4 e) }" i* j7 m! S
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇! s7 C- H& N* h- ~

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
公仔箱論壇; G1 k( t3 D2 G; ~7 P' |$ ^
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇4 y' H% [2 P# _4 r% Q, ?$ Y) E

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
. I: \9 }7 A4 t9 d
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
# Y5 _  k* N2 Y
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個& l6 k* C) y9 u0 ~3 B/ _# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 @* {4 ~  c9 ]' _& }/ _  e/ o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A3 A9 I: J) E6 q
餅乾底： & Q+ B3 n. u" Z3 G: ?. _3 Q
奶油 30公克公仔箱論壇+ b& p4 q# G! ~3 u) S9 G
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 3 A  N" F  T# ^/ L9 Y
杏仁角  30公克 ( V/ g# G) ^2 }( `8 o! p5 t: ]
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% x# r; e; P2 C) G! ^) a
細砂糖 110公克 / N2 J8 h. |' _# Q+ J4 a2 {  x
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb  j- a3 g2 b- y+ m: s' r. s- u
奶油  24公克
玉米粉  19公克 5.39.217.769 Y5 T  N% {* ?# [
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇2 D! s* L+ A) B2 i* r+ ^
公仔箱論壇- s) }% s8 r  b4 [( v/ W4 E6 A
【做　法】 ' z9 [8 W6 G5 J, @1 r
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb# g; ^2 ]2 L) A0 n/ p3 w1 M

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。* t9 U2 M2 o* t, G. X
公仔箱論壇* R; L! ?4 I, j% o7 m7 e' Z' e# }
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
5.39.217.764 L6 o7 |- T5 L2 X
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。0 G$ ^. b) E1 z0 t
0 _/ z+ i+ |/ r( S# A$ g2 Y( e3 K
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^: V8 h' V: U
【備　註】公仔箱論壇0 J8 ?- O5 U7 E0 E
份量： 2個（6吋）
3 d0 Q# {' p, A% y7 V
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