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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇公仔箱論壇* B* t& H9 ]7 R: P) [) b
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 v! M4 V6 _' K( W7 {! o8 }
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯" H1 B/ u* h; F5 @- W6 \8 q) E. E
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5.39.217.764 p$ f7 z) A3 c3 p4 c. I$ @
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb  k. X- l7 {/ E9 r
17.黃金起司球6 _0 G% _$ ], Z3 Q& H
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( `8 _+ P5 \
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯1 Q. b, ?8 l4 x0 [( q$ ~1 M9 {9 o
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕( u1 \9 z% l5 `
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇( H* _# y6 S, E- ~) G
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇# {5 [( S; M# ^$ ?- `, A
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.76: {1 w7 A6 p& j! e; b) H0 d
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 S% ^) u4 n8 q
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" Y' T8 W* y! D3 L: o
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇, J. y9 ~- P3 g. U( I+ p" m
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇; E; @$ d0 U( F. r6 ^
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb6 z, m8 G5 `- U. A
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb: ~% H( g: H' S1 z/ Y* p2 c
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇+ R' ^$ H2 Q1 K. C0 U
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條5.39.217.76% c& y+ R4 W- R* ~3 q) B4 V
42.長笛泡芙公仔箱論壇# t; W* J1 T, H" R
43.紅豆酥派5.39.217.764 y( }. o8 _8 y$ D3 X+ |
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.76% q6 a& z( w: {2 @9 `1 g
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七公仔箱論壇. w0 B6 L* u2 Q. r. Z
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A% @- e! ~" h. p' F" P
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 ^/ T0 w+ G+ E! y# _6 l
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.76' I+ T! T1 F/ ~6 b' O/ G' c
58.酒釀湯圓- \' S0 z& ~! O
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 d4 ^/ W9 y4 [1 v; z4 z7 J
61.皮蛋叉燒酥. M# D  U1 `5 f4 q5 B. ]2 [  o
62.菊花酥4 m2 }4 [5 T$ o/ Z+ o$ s, r% J
63.傳統豆花  R: L% s) [( r$ L* b  F7 G
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕5.39.217.76; U6 X$ A) h6 j4 D  ~/ w* c
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 h6 V8 A* M# \  o1 f! ~
70.鳳梨紫蘇冰3 |) k5 O" G/ ]7 J4 ?
71.八寶冰
72.椰香紫米冰5.39.217.76% C, M* e- t- ^3 [
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V$ k: X) S' S; T" d2 ]( L
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y+ J+ ?4 @; x8 H
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇( L' I) p( n/ L: {0 e
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲; ^3 ~' P- D9 d; d8 p# m+ C( |
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.766 }: b0 c. i" R8 m  t2 [
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇+ Q4 K9 b" Y* U: r/ Y: b- L% h
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋5.39.217.764 N, N7 e0 [8 F7 [
公仔箱論壇' c$ g- `* C( @1 h) Z' u
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ {: ?. d8 T) A& X
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個公仔箱論壇( J4 |  o; _. T; g9 `
　細砂糖  150公克 8 p5 k5 ]- z* J4 O2 ?
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇! Y% o" d  |7 |- y7 V9 n
　咖啡酒  60公克 ( @# T" Z, F; o7 O
　打發鮮奶油  500公克公仔箱論壇$ D3 D7 r4 U. w
C.巧克力蛋糕  2片
5.39.217.76+ n# }6 ]5 M9 G5 x) S
【做　法】 9 C  P% X- |# S* ~" F9 U
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 M: o# t# k) E# A

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。; J% k8 c- \5 _3 S5 ?0 i. l

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
5.39.217.76+ R7 ~8 o2 A0 P$ y4 E3 ]
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! g' v( _) n3 w2 P+ g+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ j0 b4 j2 H( v  z* `
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.76! y  j. P1 R: V0 ^' J

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.76, ~' B; a+ Y9 h( ^/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- W% b9 W5 X: N) |
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb+ m2 I# B) `8 I! |: T
tvb now,tvbnow,bttvb: X+ Z: B/ w& g( f3 o* H+ N$ n
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇/ X0 c; L2 `  }  M/ r& t" v
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 9 L% g4 ?) G; |
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) y' j+ i5 l5 p' t' o9 p
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T4 O! w2 G" h" y
tvb now,tvbnow,bttvb% l6 z# {& M5 M9 Z- c8 q8 K  e. C) o0 T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E' `; l7 K$ n( a( @* K
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。- J; V: \( p" p2 I! j: m+ T1 M
9 J- I+ }# Z! M; {
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
公仔箱論壇, P: n' X/ u" v" r6 c
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。) H3 d, m) n: {! h9 c& N& z

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 5.39.217.76; k* Q3 Y7 G2 ]2 }1 F
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 / B- ?; v" ^/ ?1 Q
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： 3 Z* b: G& K' v& x
牛奶 150公克 5.39.217.76, F- e( D; y, T: h8 j2 @2 r$ a
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 6 f! J4 Z/ ]# B; U5 K* N
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.76% q% z# y* ^8 Q

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
8 r/ x3 X& O1 t+ c8 G8 _( t, V
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。$ {1 L& A0 F4 t( O

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.769 z4 f: U; e/ S$ @9 H) F
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 o& s  G3 S! ?: @
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 6 t# i4 O  f# n2 w% D: C
糖粉  85公克
蛋  60公克公仔箱論壇. }( D$ ]# b5 B( p* \2 _% Z
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇# E  l5 F  D* w( `+ f
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 u' S9 Y$ i, s% a1 Y: d& D
玫瑰果醬適量 5.39.217.76. M: Z  Z3 o2 e$ `' r0 b
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W) i1 d& X+ @
乾燥玫瑰花  適量
5.39.217.76$ ~) K& w0 w1 i$ i* o
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇0 U, e8 u" r- t3 y+ n! R7 X

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇" ]/ g& X; V; h

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇/ }+ R9 d( P" ]: i0 F
6 j" M5 m1 m! L- X$ {, p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 \+ _. E1 ]9 ?. l
鮮奶油  236公克 5.39.217.762 C6 L0 E/ U8 M" ^% \+ {( e
細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ W6 F! G% G; I
鹽  4公克公仔箱論壇# L- ]' u* H  A  ^0 H0 n
杏仁精  5公克 5.39.217.763 A' Z- m+ @5 u
吉利丁  12公克 3 a5 |6 j0 x% l% n$ ?1 ~/ L
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 5.39.217.761 Q2 W1 I4 H8 q4 |
提拉米蘇醬  適量 3 D8 d  Y5 E, E' }* l* c: d

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N, h7 _  v- }1 T* S1 Q5 c9 b0 f
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇+ Y2 [) k$ K( g8 J' \/ |
5.39.217.768 N5 c: D; `4 d7 S( z$ O% B
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a6 C4 |  \& C, s9 F
tvb now,tvbnow,bttvb3 }2 p1 p0 J/ o  ?. H
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。4 v) B! M: ]+ t& }+ B
tvb now,tvbnow,bttvb$ L) A8 i! }  N1 V& o3 X6 i6 V
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇6 B! q  ^( M2 z* \! _

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
公仔箱論壇" P, @  ]; S$ U5 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 B" b: P6 A/ W( u
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @$ ~6 B- J1 H; N4 u
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, J6 Q* h- X" r) ^; R4 e( ?# ?
水果蜜餞粒  適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ I5 T* c' T' V
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。. ]* R- m2 s/ r
公仔箱論壇0 |) e8 D" G4 l" S' B
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* R+ W- u) r$ ?! a2 S
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
5.39.217.76' K8 N0 J' D) i+ r. g& u9 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇0 N+ F. {$ p. ?
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S* P, I, y" c$ D. {# F, f8 U
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb( O; e) m4 ?* T# J& \7 ]5 b9 |
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {" U3 [# A- |! }6 k
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 9 A9 Q3 a1 B6 J6 b4 k1 l* [
蜂蜜  適量 2 x6 V; O& f! h4 {! `: P# V
( {' Z2 f+ N2 R9 o4 B" l
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。. L: r2 ]' X+ ]

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
tvb now,tvbnow,bttvb% o& e9 L* {' m5 K& X
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.760 W) R- T7 `4 u3 a' \. R4 g
公仔箱論壇0 B* X; v  X6 t  y9 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M( Z0 l: S% g7 g
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： 5 O* j4 o! N: r+ B* b" N! _
卡士達餡 550公克 # f! N# V' o& s% W( ?6 e7 j
裝飾：公仔箱論壇+ K/ T8 {; M2 J! b" ]
巧克力
tvb now,tvbnow,bttvb) c' @8 `6 O# R! e8 d4 B9 S9 ]
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇8 x7 Q0 @5 l9 W; V+ j5 P3 h1 I

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。$ q' J' k6 l% h, u$ ~% U% C2 s( L/ P
7 M# X# Q1 J. \( w) c
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
5.39.217.764 f6 P" B& p8 S  M* V
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb, m+ u) V: t9 W/ l( I3 ?/ r' v2 A1 |
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
公仔箱論壇2 S9 Y7 z" h+ W/ q+ @  O
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。' x5 ^& o2 H: v, O  U) H3 }

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
tvb now,tvbnow,bttvb: g9 Z( U* Q: O% M) B, e8 g
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇  m8 R/ d) w' h8 @# M: {
【備　註】 5.39.217.76( B2 s) y! L' [: T+ q' V
數量：40個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c0 K( F2 n: I/ S: K) p/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A# W$ c6 \9 V1 [6 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76' D* f5 G2 A* i. X
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： : {0 x; I0 Y! [0 n: ]
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 5.39.217.765 \% J  h: t( D# y$ B
牛奶  14公克
糖粉  10公克公仔箱論壇' ?' w/ T0 c6 I( a- ~! e' B, k% }
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% i3 U2 K; |, F& g% m! g
起司餡：
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ i) h& i" T. M" Z: Y$ t
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇9 l! T6 `" [, L$ ?& [" L0 c
全蛋液  239公克 " Q; ^5 _5 X8 O4 s& T4 A, @
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 ' _0 u! o0 [! O1 a5 Q/ v4 N) V
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 m8 o8 X. ~; C8 m. [$ U! t6 {% u

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇: D- s# `& t% L: s
tvb now,tvbnow,bttvb9 X/ m4 r0 y6 A6 L
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇! Y, I% T( p+ }5 @' g

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇5 v- _* }( w# M
$ M, _* A* O9 V/ _' L9 {! B% d
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.769 B% `5 d, ^7 X5 i/ m
5.39.217.767 B" K. R& c0 J: M3 Z% B
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。- |) P: N6 m$ [# G6 y
公仔箱論壇; [! b! s! _" b% x% A4 Z
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 % u0 X( m1 m$ Y9 m1 @' ]
【備　註】 7 Y) n4 d2 u* W
份量： 2個（6吋）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 f3 v/ P; u( a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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