[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
& z/ j" y( y8 [tvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
6 E& a* K2 Y: [* ^, v3.南瓜小塔
# r# F1 I! p8 V7 [' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.玫瑰物語
3 c; \; A! W2 D! U! x$ D2 Q5.杏仁布丁
' ~  E4 J/ _  v' h+ Ktvb now,tvbnow,bttvb6.西西里冰淇淋5.39.217.76! r2 c- j) }) T4 |' V' Z4 H6 ~
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% {4 c0 ]* r: @
8.天鵝泡芙5.39.217.764 `2 g1 ^& W; K  ^; \5 z6 @
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E: r: R* |- ~" c) y
10.馬沙拉奶黃蛋糕
! K, y, N% f; c- T# v0 T6 o  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o0 M+ \' c" c8 g' ^6 x* I
12.西西里慕斯
- l/ H+ h$ f2 W  V/ h$ z4 m5.39.217.7613.蔓越莓蜂蜜蛋糕# O$ T# i/ k% v; v9 l
14.紫錐蜂蜜蛋糕
% A; u7 Y' w' y7 c* `% X5 L15.巧克力鬆餅
- w# V: {) @( {! N0 i" ?; X4 btvb now,tvbnow,bttvb16.原味泡芙
4 d0 \9 _2 n3 |tvb now,tvbnow,bttvb17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 E; o! s! F2 [5 n1 ~& O6 }
18.瑞士巧克力慕斯
+ y1 r9 s3 A5 q# K* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 x! {$ j+ F7 V
20.巧克力布朗尼
1 s/ t/ i( R) G% a& L) l. o$ j, g; [21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇7 A) c* N3 w! Z2 U! U
22.芝麻麻糬麵包
, ^8 m7 j: u1 F5 m/ Btvb now,tvbnow,bttvb23.富士山蛋糕
5 t) ~/ C2 W$ d5.39.217.7624.藍莓慕斯
( z2 ^6 E" Y: I" K. O25.濃情巧克力蛋糕
3 q% \+ d9 f# `; P公仔箱論壇26.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 \, z* O2 M9 E- x! s
27.芝麻豆腐蛋糕0 k7 |( Z6 ^; _4 n
28.牛奶冰棒蛋糕
  c: u1 k8 j/ x, i& \: ^# p4 ?0 Y公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲8 H7 g- q4 I  D1 h' k
30.低脂豆腐蛋糕公仔箱論壇3 U! B& q4 U0 v# d8 ]+ z
31.維也娜沙哈蛋糕$ p& }+ z. t0 j1 {0 E/ _" H
32.布朗尼巧克力蛋糕
( C3 w% i, B/ q& l- L/ n# V33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.76+ u) X* z3 X% R" w: z' ?
34.巧克力煙捲餅
5 s6 ~7 S& [- ]9 l35.愛爾蘭咖啡蛋糕
' d8 }8 j, U' o; D1 Dtvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕% j2 W8 g7 z8 ?& N
37.雪花巧克力球
4 h4 ?0 h* A4 R0 ytvb now,tvbnow,bttvb38.可麗薄衣
. \& M7 ~3 B4 V" a% [9 V* K9 }公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕
, ^& `" e* B7 z& |9 B公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌5.39.217.76& o2 Q; F$ ]$ W- O, y% f8 @
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 `8 F9 p! f& C2 O! `: {* F3 L  ]0 R
42.長笛泡芙4 e9 H2 q; L5 x
43.紅豆酥派
. k, S7 `; R+ [+ e4 x5.39.217.7644.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 D% n$ V8 Y4 B3 g3 p
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.76# k' p9 A8 H+ p4 m
46.抹茶提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb5 a; ?: Z* L+ K/ t! w( Y1 |
47.薄荷巴巴
' y: A5 a. L  {7 R( j; b48.馬卡龍巧心慕斯5.39.217.76+ ]& s% |4 L- T- z
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb# W) P. l& [& @3 o
50.夏日風情
* C4 p5 S/ Q: k9 e51.巧克力杏仁奶酥9 K1 |: G, f" c. |. N/ D9 R. l
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb! P" X* ?$ {; J/ Y( P+ P4 L4 [* Z
53.熱帶果香
# }: Y9 H3 w; l& d# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕5.39.217.76# ^% V- J1 W7 ^1 C) f
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb  h- c) x5 W3 l
56.擘酥豆沙捲
+ S( ~; M3 O$ r: }6 h1 X% v1 w57.抹茶紅豆發糕
$ G  p! _5 I5 R8 }* W" }% Y1 d58.酒釀湯圓
0 L: q+ Z0 b$ n2 C' H. c公仔箱論壇59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# n" Z, \3 W
60.鴛鴦酥盒
; c$ u4 a6 K+ g3 d5.39.217.7661.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb) s# r* \3 `! \
62.菊花酥
3 o# Y( T. U" ]0 X2 N& y, F" L63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb% q) i- C: E& r$ `9 _
64.抹茶酥/ u3 ~- k. }+ e" p, t% Y, ]
65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.76/ F5 u$ c. `: B) p9 A6 X$ q! b
66.綠茶糯米滋
' L" {- q0 e5 L/ O67.蛋黃千層糕5.39.217.769 g- t# k* f7 F) T; h
68.香蕉牛奶冰
: y0 w5 h' m2 R$ J% J2 i: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
2 Q: u: S5 N5 N9 L4 d, M- i5.39.217.7670.鳳梨紫蘇冰5.39.217.76# L; F" X1 ^# j) s' v
71.八寶冰5.39.217.76! k$ y6 B& H- e
72.椰香紫米冰1 [9 a) d( ~+ l* I+ V
73.金桔冰淇淋
8 ~. X9 p2 }9 b( w, d74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p0 H1 [9 x% ~0 {9 k% A) N6 M
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇  \6 b( R* i1 }% F7 u1 n
76.宇治金時冰淇淋
7 V4 F* @/ _4 K; q/ @  c% a77.豆漿冰淇淋
" Z+ i% x4 W6 N5.39.217.7678.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m5 r0 G0 B. D" ?& m
79.宇治金時刨冰
  v# ~6 y, Z! h' [% ~0 Z; n: M5.39.217.7680.香草冰淇淋+ \( j1 ?% ^6 r% s7 o
81.紅茶凍3 [7 G, i) u" L0 r
82.抹茶冰淇淋
( S) h$ r3 V* ?7 ~9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.炸冰淇淋春捲
' Y7 S- ~# r2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.墨西哥塔塔冰
- i" b; a$ A3 e2 ], f0 |tvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰
2 _: w) U, M) }+ u, C( \tvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代5 ]/ _* x0 f/ @
87.起司丁冰
6 P- o1 b! e% o1 F88.花生冰淇淋
; b* N, a( v: K. C$ n5 G' o/ f公仔箱論壇
8 u1 X& {1 c* S5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 @6 j0 F4 o, D+ U# O- q
A.熱水  150公克
3 A3 S; w! B) [5 X- Q6 o& g. n　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.76* Q  X* J) W0 F: i3 v. A
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb  a0 [5 @) j. Y$ l: y
　果糖  75公克 5.39.217.76& G4 [8 B' K9 E7 u
B.吉利丁片  6片
8 f1 H/ t; @1 O1 @tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 " F7 z9 u$ Q7 H5 V
　細砂糖  150公克 5.39.217.76; ]5 ~3 G4 d2 }" l% {
　馬士卡邦起士  500公克
1 O' z  d3 p( S( o' @) Xtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克
  L% @: b; ~2 g6 ]7 D" [　打發鮮奶油  500公克
* Y2 |4 [/ S5 v9 D5 q+ I公仔箱論壇C.巧克力蛋糕  2片 公仔箱論壇# v& q* b$ s0 I8 x- Y3 a) U
3 A9 b; M* f6 z: K1 Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# J8 a4 g" c+ U0 k2 g& P9 t
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
" _: G. r! o& P+ F9 ]6 u0 htvb now,tvbnow,bttvb
& l# Q5 J- O4 f8 C8 |2 G0 C5 ~2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
$ _9 y+ S+ K" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( ]- _9 J# {7 P! O+ w
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
# }  E( d9 ]( ~' _' Ptvb now,tvbnow,bttvb ( O1 h1 T8 A  k$ ?" |: v9 |2 ~0 g
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。, a! U  k0 ?+ Q, u8 y% f
公仔箱論壇0 ^+ b  x3 J, V6 R: O' W
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
+ \7 r, Y  S! Z8 X; e/ b5.39.217.76
: Q3 P0 D, a  [  g5.39.217.766.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
3 |' F9 Z" G3 p& `公仔箱論壇
1 o! k- E% p  s# C, f5 ^7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
; n# F, ?* d- n+ v1 y7 h5 }% U3 W! F8 dtvb now,tvbnow,bttvb
$ n: C5 K, j. U1 r- J8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成, K$ {" P( s5 p; {/ M; L+ t# [9 x
' R+ y2 z1 Y5 @! @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 a4 t' \$ a2 C- f4 E
餅乾體：
2 P9 ]* U( M) g( t4 u3 Q9 @4 \0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
! G2 h2 _9 C) O+ ]! Z" u5 |8 o全蛋  200公克
& x# o" i/ V/ ]) l' T. E細砂糖  200公克
% @6 u: {" V# u* B# q& h" U0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
* j5 Z3 B2 p( Y. c5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
. ~; y- ~1 m0 Ntvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克
5 F; E3 R1 ~4 w" f9 btvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
" V5 Y$ N- v3 w果糖  120公克 $ }" o% X# t# P6 e; _' U
7 m% v1 X) G. {4 ^7 E3 |0 \
【做　法】   z% z$ `2 ^& n- l0 C) @
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇0 ?/ j4 P# }% f/ \
公仔箱論壇6 @/ \% ~* M' H. g3 ^
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
& k. E9 Q' \1 X' V& i7 Q4 ~- |. J" p% F5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 \" ^. n& F4 W+ v: @
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.769 m9 V3 M0 K3 V- t

+ P$ t$ L- v( Y; y5.39.217.764.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.76  W$ o8 g4 c: ]# W9 d" B
) x' c5 O, |2 k3 _
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
' M0 c/ r; Y0 U; d/ c! }【備　註】
* N# i* |. T3 d* ?8 `% ]5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：120片
9 B* P% j$ H$ g# }5 r5 F, o5.39.217.76
7 f# {, Y4 y6 w$ {+ Qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- a) K3 n2 u) I) P: }! l  q8 R+ o塔皮：
* c  @1 _& }+ I8 p6 i0 M低筋麵粉 230公克 5.39.217.76/ h/ S/ D! _  `0 v" r3 m
奶油  120公克
& j: Z3 Q: F9 S& ^3 c4 R公仔箱論壇糖粉  55公克
# \' I1 B; l8 e( M  F% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  50公克 5.39.217.76/ j, ~* d# y7 N
餡料：
1 Y0 r9 w5 p% f( C+ ^0 n$ V+ J7 w牛奶 150公克
# L* P' W' L1 u( S+ m, A2 I$ m9 ~卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# u0 n( R9 Z5 f. y
打發鮮奶油  100公克
& g  ]$ {. o$ a公仔箱論壇南瓜泥  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 Z1 u$ z) q6 K
5.39.217.76! S9 u4 ?7 f0 R  s
【做　法】 % N( z' h; H, g( N2 ?0 k
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
# }% l: _# d! s2 O0 W " ]. o/ l1 |0 n6 q) k) h( _4 T
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
" j' N& y( A& [- gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 y" A6 h4 ~" \  H
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
8 u2 U$ I* C3 K3 `% a公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E6 I  w7 _* u/ ~0 c
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。1 e% t) `6 b3 X; M& i+ n- S3 p4 F6 p

& ~8 V8 A# P% }! _; c2 M9 q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
) ^2 T5 q! `: G2 t餅乾麵糊：
9 r  H2 r5 y. Z9 M: M/ i( g. ntvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1公克
$ I0 f. B" l5 ]' N( e1 Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  175公克 5.39.217.760 a, A0 @% [4 j  Z1 c3 C
奶粉  15公克
6 X7 e6 d0 A; o6 y: {5 w奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" m& F  q9 D9 R: t4 s
糖粉  85公克
5 Y+ ?$ n: N& X& F3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
! ^7 U  Q4 e: z, E6 N9 {2 @2 r6 s玫瑰糖漿  10公克 ; `- A. K% P$ C8 [  V: W
裝飾：
8 _+ G* L+ b  H8 q玫瑰果醬 適量
0 x4 f( q5 H0 U, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r5 L7 ?% j! |) z2 C9 L2 P, ]
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76  b& X0 V* {. E8 N) x6 S

; Q8 ?( h1 S8 v! U5 V【做　法】 ( |, y7 k, W9 r: G3 V  S
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇4 @" I$ Q, q* m; Z# ^* u$ B

# m0 I+ T" d+ t: n/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
/ Q) T0 r$ u- N5.39.217.76   d6 \7 }: W7 f1 {, u1 M/ `
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.761 `, Z5 T% c; b* @$ U
公仔箱論壇- L" n7 v3 q; k. `5 ?
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
$ J6 r: b/ |% U& ~5.39.217.76 * t1 {  Q9 x  R  {
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇! n4 [9 f: j' M. l2 m9 F3 k

" R# s/ R# ^' \- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
( S) z% H; W$ d6 L5 G, L公仔箱論壇鮮奶  511公克 5.39.217.76( y! E0 D' y6 N2 R: g1 j
鮮奶油  236公克
* `" X. p$ U5 U! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克
$ \3 G+ E4 F9 u1 \6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 - ^  |+ S$ N! N
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! ~- m0 R% A  r$ B+ s  O
吉利丁  12公克
! t6 W' z' b7 p7 q# L奇異果丁  少許
5 i) ^3 X6 u# n% k; I7 n" l4 x5.39.217.76草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! E+ U1 r( s1 _* Q& Y  {$ v) t
水蜜桃丁  少許 8 U5 Z% h% |+ A1 ?* U6 e
提拉米蘇醬  適量 3 A& z. b( M# t

* }' B' F, t$ ?+ o  {% D. x公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ R  w  g* _; I6 N6 |
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
# z( S4 o0 c9 l/ K2 z; Z; J公仔箱論壇 公仔箱論壇3 v& U$ S9 t, S* y! q1 J
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
. m& x1 I6 _& p8 N& }公仔箱論壇 公仔箱論壇7 g8 T  c4 E- l- e3 F. b  R4 l
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。公仔箱論壇: o/ T( q- ?( W! Z( E9 I3 ?' ]* Q, B

+ L2 w1 F& S. c; Atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb8 e: ]2 r& W# e" M* u0 ?
- v, F' V( s; ?& _  p3 ^
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb: Z( Y0 ]7 f2 t2 e/ E: C( R7 s

8 H0 C$ q4 G1 E: S% r[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  \: ~* a. N4 n7 n
蛋黃  150公克
- H1 r% P- O4 o2 w! a! M8 C玉米粉  30公克 公仔箱論壇- B1 q2 t# f" A/ J! M7 g
細砂糖  270公克 & T2 O7 H2 c4 {8 t
牛奶  550公克
: t* d# p. g+ f* T$ {鮮奶油  200公克
1 a1 {1 l9 Y) i4 ~! w5.39.217.76白蘭地  適量
/ s/ L+ \7 D( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量
& O( J! a( U) A' i: m" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T1 L: j0 N3 @' }! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 K% Q9 }+ a! Y) L% T
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb# h$ H4 Z' v( B0 I$ c& j
公仔箱論壇  u3 P7 E& z9 u+ i; o
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。" X; e2 T6 X1 k, H0 b6 n% o
5.39.217.769 K8 }$ V6 }/ T% c1 e; F, C& V6 `
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ d' ]! b7 I0 e. e: H4 R7 [
5.39.217.76; g& z+ m, y& R0 V
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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' N  N: X8 ^! T1 C5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: k: a' ?8 h- A$ ~5 j+ `
高筋麵粉  144公克 0 B% l0 `: d" O  `6 f1 W3 H' G
奶油  144公克 : Y8 j4 N& T+ b$ N/ I! K
糖粉  101公克 3 [/ W* Z  A# k/ a# r1 _/ H. s
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* y! n0 t9 U& c
乳化劑  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 T8 d3 ?7 h
鹽  3公克
( J% \. [. R6 M- U* [5.39.217.76奶水  14公克
) P+ U% y4 Q; v5 D# i5.39.217.76全蛋  144公克 1 U5 h1 G8 u9 J! s
蜜之果  34公克
% l% ~" x/ p2 V) }& M5.39.217.76蜂蜜  適量 5.39.217.76, }& q! u6 ~5 ~: W
7 N; r. m  y5 t4 L) W) L$ g# E
【做　法】
# d7 v9 _. f1 u7 }. ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。% c$ [9 ]% U$ C: T% O0 z5 C! a
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.76) g* c2 v+ ]" |  g3 a1 o

( g& Q# X# ]8 C% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F$ I) Z: _! f4 d8 e1 W% o

9 I. p0 {" {- y$ H, ~, o* C9 \5.39.217.764.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
; J2 b- b, M9 _: X( w  }& ~5 ~公仔箱論壇泡芙體：
+ c  {% W& u7 s% w, x5.39.217.76水 100公克
8 E1 m1 e# I" x公仔箱論壇鮮奶  100公克
6 g5 V9 h  G- d% w) [& g. }7 u公仔箱論壇奶油  100公克
. G- @4 c9 u. }  u8 I, B' u低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇# |/ y# M1 _# x3 r+ [9 x
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb3 s( D# u) p6 Q3 b0 N. B+ a
餡料：
) `6 S$ T# g8 T; P6 m. _* r公仔箱論壇卡士達餡 550公克 8 |5 k0 x' f6 P  x% D3 f/ x
裝飾： 5.39.217.76, }# D- l, d- k' ^6 \7 F; Q$ M3 @6 q
巧克力 公仔箱論壇/ C8 C7 ]* |4 B5 R( Z6 _
公仔箱論壇0 c8 \+ B- p9 X, }' k, y
【做　法】
; }' X2 e9 x7 b$ n! q- h9 y/ ?3 i公仔箱論壇1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇' m; n8 ~  y0 Y$ r9 a

8 W. ]: s! n3 U! U* y2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% R- J; k5 [; }3 _# P
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
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1 B: v4 F, s1 U公仔箱論壇4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。# ^  Y8 ?5 I. M) Y/ c; u

) f7 d; A7 r( i$ Y4 e. Z公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。- m4 L' g' t7 K$ y$ f  `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ G7 m, \* H/ _* B, b& f  f
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇, W9 p  o/ x+ n( t" `6 D  M* W
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8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 " d. h9 F( Q4 k7 Q
【備　註】 公仔箱論壇$ u# ?8 t" g5 U' M! W
數量：40個
8 k) z% x$ ~5 |1 s; j6 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 _/ b$ t, J+ R2 k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
. ?+ |4 a  {% a( Y% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
3 {* @: h( o3 N& A$ K/ P" O0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：
* V8 N" j5 Z# h$ V+ w, b' P, Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x  D5 P. D  I; S. E
消化餅乾  146公克 5.39.217.762 o- @% ]' z" n. |' j
牛奶  14公克 5.39.217.76- F! B$ o  T, a- t! G: d3 ^
糖粉  10公克 公仔箱論壇7 R& j9 P% Y' g* w
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K- Z& x' M! O+ c! {* w& |
起司餡：
' D; h" |/ k% P, }4 D, S細砂糖 110公克 " g; M1 x- o; U" V
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 E4 ^4 ~/ G3 \
全蛋液  239公克
& t! N& d( f0 C0 B+ I4 U9 ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克 4 j8 v& D' G& n* h
玉米粉  19公克 5.39.217.76: y. L5 e2 O" X
柳橙汁  10公克
0 y. r2 |: J- g. a6 ?: Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
3 j4 h1 w$ ^- g! q4 h. Y洋梨 適量
- T! N+ G8 x4 R! G) z6 Y$ q紅酒  1/2瓶
2 }% G; t$ {3 ~, h  t2 @2 Ctvb now,tvbnow,bttvb: T4 z% t9 K0 V2 e, H6 t2 |
【做　法】
: L( C2 X# Q4 |9 l) i5.39.217.761.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w) |3 S0 B4 F: i

# k9 o) J1 ^( g( l& H公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
) t% Q% n1 z# i1 D: {
. J( u7 l% U( {9 G% t) ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4 g" S4 [5 V: @7 u" p0 s5.39.217.764.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5.39.217.76$ K. j# m  H. P, H
公仔箱論壇7 S% O9 `& ^9 N
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 8 p0 ^; n5 e: ^3 c) y
【備　註】
* n3 r1 }% e. z* m; Y' p5.39.217.76份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb" a* K& U' n& P2 D2 |$ E' d
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]