[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
8 Q7 u6 h; V: ]$ y# m0 h公仔箱論壇2.奶油小西點
: J0 M  Z1 y( P) G2 L  l3.南瓜小塔
/ m7 C" I6 ^8 D5 ?: V4 E5.39.217.764.玫瑰物語
2 ^+ t* }- \* P8 {tvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁5.39.217.76. T5 z0 F; X0 u; I: N9 K
6.西西里冰淇淋
8 U' c7 M- }! `  O( B" `/ m9 u7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
/ ]2 ^& Z9 l; Z# ^2 E5.39.217.768.天鵝泡芙公仔箱論壇+ ~4 O4 ~! a- p$ {, P* }
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕* Y3 t% l  v* C, T$ `4 h
10.馬沙拉奶黃蛋糕
; s- H* c( _5 i11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇7 X7 a0 u1 D6 F. w7 _
12.西西里慕斯( }/ N/ S2 \* k0 d3 C4 p! B9 b5 Q
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- l0 r8 a0 J0 j  k# z5 b
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V( Y6 z+ L" V3 ~+ y
15.巧克力鬆餅
/ J) e- R9 p$ m5 }公仔箱論壇16.原味泡芙0 J0 q8 V: j" q+ h
17.黃金起司球
- a' D7 R+ C2 f! d" ~9 e) A/ ]% |18.瑞士巧克力慕斯
8 t" G/ S2 q. x  M3 I19.抹茶蛋糕
) l4 ]5 _5 `6 s% P& q1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼
% R" V2 c& B- Q! C( q' Q6 ]21.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb0 c. ^3 X0 d  |7 }' ~8 M
22.芝麻麻糬麵包) Q8 _1 E% J% B3 c
23.富士山蛋糕
  d0 |' n6 ^* ]% F* O% vtvb now,tvbnow,bttvb24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb, T6 r9 c. S: Z" ~( C8 X; D
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇7 I) i3 a9 B/ E) c5 [4 c
26.維也娜沙哈蛋糕
4 ]. m+ j& L% W8 c27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.767 g: K" p' _  _, o
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, f5 f7 r; w- `8 ]) q6 H* ^) P
29.草莓提娜瑞士捲
; d" G. _9 {" \8 F- z! ^  A/ c3 }! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.768 G, `- ?+ @5 D
31.維也娜沙哈蛋糕
* m* F( S, w% b7 l# U32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇# c/ a, D" l2 |- x* J+ i2 v: p- i
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.763 g; L! C' b& K* X7 j
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb6 v% L) e$ ^* z* {
35.愛爾蘭咖啡蛋糕* @/ U/ ^/ C" J# p. H6 U5 Z
36.多立夫純巧克力蛋糕
! ^2 T  y7 ^+ k" i& \公仔箱論壇37.雪花巧克力球
+ d" s+ k6 S+ G0 x9 a+ [1 r公仔箱論壇38.可麗薄衣
3 v! y% e, X& Itvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.76" |, s* l9 ~6 Z6 u
40.菠菜牛角可頌
* `* ]# e3 B0 s# v: `( `& L41.杏仁酥條
: l: I* }' |2 U! j, [, a; e公仔箱論壇42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, j: U+ M, P8 i3 G
43.紅豆酥派公仔箱論壇" M+ e, ]  b/ f$ y6 g* v
44.香草布丁餡
. r4 n, u4 z; k" v( b+ r45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.76) O. i- l1 H/ H0 t7 U
46.抹茶提拉米蘇, [) g: i  F; ^# _2 u* {: o
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb, A: ^+ K1 B5 E0 o; b
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb" Q' m3 C. v8 e, w: Q1 T9 _
49.初戀十七公仔箱論壇: T4 c7 e; d& C. q2 W) L- W
50.夏日風情
: e9 e1 d8 u8 y$ Y6 s4 G51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇0 p1 U* R9 c7 I6 ?" d% _6 u
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  ?3 O6 ]1 j: i+ z) m- a4 N
53.熱帶果香
: j/ m- z; J2 l, d; R5 N( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ _2 o  t, I  T& v
55.芋泥派
4 D, u; Z! [5 B' P: h- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.擘酥豆沙捲
+ n; i: m! H6 g公仔箱論壇57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb4 g& ~- ~' O3 O% Z1 `
58.酒釀湯圓9 p! g8 m- _9 N
59.年糕芋棗公仔箱論壇  {9 b# o. T$ a9 J
60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb  v0 R% a: {7 E( i2 X: G5 W  s
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.761 _. }. N& j# c
62.菊花酥公仔箱論壇0 H; e8 n4 J; r* [9 J3 W
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ s! ~& x- d5 D5 {( x
64.抹茶酥6 w9 j0 e! G% Y- i4 S/ v
65.甜仔粿粉粿冰
* i: l7 n  z" g* N: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋
9 s' z$ w" _. W6 v/ e$ a; E, b公仔箱論壇67.蛋黃千層糕
: f. b' `( m9 M8 _" T0 n2 ]- E; g公仔箱論壇68.香蕉牛奶冰
  z* b  ~. X- u5.39.217.7669.九份芋圓冰
0 T% }3 g" F0 R0 a: [tvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰
- t+ s. E) h* ~* e: W& I( n71.八寶冰
+ b: f6 O5 o, f% j0 h% G公仔箱論壇72.椰香紫米冰
$ d8 E2 L% R' x! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋公仔箱論壇4 t. a) v2 h8 D6 d
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N/ M$ W! q2 m" y
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb  K) ^# T4 ?% c' k, A/ U
76.宇治金時冰淇淋, a. W% F$ [; A. b
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ `, v' F- X! v/ H& r/ ]
78.咖啡雪霜
, V: F- H  X& @4 p: S( P; q79.宇治金時刨冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 X$ D( O2 k. ?' n, n6 i: h* [2 o
80.香草冰淇淋
! b9 l* [3 {5 O  l( n" W2 t81.紅茶凍5 }5 ?: q* |3 a; x) y3 g( M3 K
82.抹茶冰淇淋1 N! I& T+ g" e6 X6 X3 P8 y1 `
83.炸冰淇淋春捲$ ?0 N4 N/ c9 ~: a0 A
84.墨西哥塔塔冰
% `9 v4 |% i/ s0 g6 i85.蕃茄火山冰
3 c) N- E$ ]* J0 u8 Q3 t86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k2 s" V2 `1 C( y" d( J  }
87.起司丁冰
2 D% A1 @! y" a) S5.39.217.7688.花生冰淇淋
5 k, f/ e3 r. g# h# E, T: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P& z, t  v. W; a1 I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
1 ?' Y7 H4 s; |$ |% u" |公仔箱論壇A.熱水  150公克 $ [/ n. a5 \. F3 V# U: A
　即溶咖啡粉  15公克
1 f, K3 ?$ q5 h, Y& xtvb now,tvbnow,bttvb　咖啡酒  60公克 - s. L  ~3 q% _; d2 z+ [
　果糖  75公克
) O, z. Y) l& KB.吉利丁片  6片
% ~) T, h1 ]/ H7 w" l, r1 s# k　全蛋  3個
6 \! [8 ^7 B# A# A　細砂糖  150公克 " C/ z8 W9 K; i5 R
　馬士卡邦起士  500公克
3 G/ E; n- F$ S  E5.39.217.76　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 I4 L7 @5 u2 H4 l, X
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb" m% p. M( |- q2 s  O& J8 p3 L) E
C.巧克力蛋糕  2片
2 S" `. B3 ~4 m, J4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ \6 p1 B$ r  V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* a' [& v: |3 ]
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
6 R) |$ I9 M+ c( k- v4 J5 w
1 O6 r8 W+ t/ P* v* v  B4 L" Utvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。& `% [  [+ w: y1 J1 h4 t, E

  }4 l! }( a# d, T! x4 F& l公仔箱論壇3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ m3 ^6 q% w0 l2 U

6 h# h# H$ i2 ]& R* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
1 O: i  s( H0 y1 I4 T+ N) H6 P5.39.217.76 / d2 M! B" Q- N& ?+ K+ d+ d- [% o
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- o% u. O, k% U" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 i& T5 P! @$ P& @# N% D: D
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.76+ M5 A: z4 P+ T& ~: g- ^8 [

8 Y- N, v" K! I% ?' e7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
$ b+ \" H7 A  {8 G; m: _# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76  c9 x) j. F/ D; e# A
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇  V. r  Y# K* p' I; ^8 g

6 {" {2 H' c2 ?+ _! r. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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【材　料】 8 z+ A# {; j  L1 x- p" B  {
餅乾體：
7 w6 T: F0 a- f0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克
0 ]. g# w8 F8 \9 stvb now,tvbnow,bttvb全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], I) ^6 T  c" y! M1 D5 r
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t. _( q1 X1 J0 g# A
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! w$ J6 H. T+ V/ w# c/ y( u
奶油霜： 5 j1 u; k) D2 L! q3 m, D
白油 60公克 5.39.217.763 T5 ~$ ~1 p+ c$ }) P% M
奶油  100公克 公仔箱論壇/ P5 q) t3 ~, z6 _* R: u# J% y0 z9 o
果糖  120公克 ) W8 w. C7 w, ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- ~: {4 w) X3 z5 ?8 f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- ]- \: T! A& M4 |) B& i
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
3 ^. j! _& r* ]: T; l/ _  h- C4 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇" v& u- ^" |/ B: ]: i
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
1 ]% `. h" U$ o+ U+ v9 D* S9 {tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.761 v% S& K/ v- ]8 c* E
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
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4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。# }' @+ g5 @' m% H. n+ D
公仔箱論壇5 Z! y; c0 B! ?
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @  j, E; R6 d+ I+ v1 {/ j
【備　註】
% t/ D3 o1 `- s1 U5 P5.39.217.76數量：120片
0 W6 }: [' F" F9 e5 L* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* [- N/ T" y7 F: }  c8 m3 \
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MagicAndy

【材　料】
# e( p& ?, w5 O( n塔皮：
+ h5 A( q& M8 H+ k" v$ S) utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# V7 m/ c/ t# z" ?6 X
奶油  120公克 公仔箱論壇- _) x& z& j$ X% s9 c! Q( |
糖粉  55公克
2 z4 [  n8 x$ S' r; l, itvb now,tvbnow,bttvb蛋  50公克 2 w/ Y4 t+ t) `) A
餡料：
) G- `/ f2 w. ^" U+ J" a2 x公仔箱論壇牛奶 150公克
9 ~: s+ s6 x: K; {公仔箱論壇卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m  i0 T: I" b0 J/ t' V4 ], J6 G+ b0 L
打發鮮奶油  100公克
. @" l$ f5 {2 r$ z( K7 X南瓜泥  300公克
  c& [4 [& y3 g' I2 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 y9 N$ q, N' v8 I$ |1 S1 O1 k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- |  i/ h& q
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。公仔箱論壇. ~3 s7 r  o. v+ B
tvb now,tvbnow,bttvb, s1 }0 w1 h$ h' X7 C
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
5 h# F, S" e. c+ Q6 ]( T5.39.217.76
  O; c- {: w/ E# {1 V& ?5 a公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。* }: Y% h7 r% H

  [  R) }! |3 R9 U" l- Q3 Etvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。4 I( R4 [! R3 L# n  ~9 g

2 d4 b& R* ]! v/ {' g4 }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  p) [$ J  h' P) U5 w2 D
餅乾麵糊： 公仔箱論壇1 `' ]. x% L: r' D
泡打粉 1公克
/ L) `7 s1 {6 r% M# G- }4 C3 J公仔箱論壇低筋麵粉  175公克 ) h. s4 Q8 F1 G6 _& n$ g+ T
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 s: x8 Q: z+ l
奶油  150公克 5.39.217.76* m8 i3 ~  M" k' h' W) h9 S+ t
糖粉  85公克
, _! S! u6 y" p  [3 j; y2 Z, t蛋  60公克 . E+ K! ]+ L4 v+ d2 n
玫瑰糖漿  10公克
/ n( ]/ z& b3 h% N* P% s裝飾： 公仔箱論壇- i7 f# N; d7 W; x0 s
玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇5 `; J7 t  B- J' m
白巧克力  100公克 8 P/ Y! a1 }. h  r# v
乾燥玫瑰花  適量3 j- b# J3 q7 k2 `0 j

+ k0 l) p0 W$ Z  K3 z. Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( J4 B. i! |( }# S+ u, @" w公仔箱論壇1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
- X3 Y* l& l! l2 T/ T) f* R
4 M3 {7 e" i! d& ^8 K2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
7 a2 f( P4 V- O  V7 i9 T  Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) U  P3 d1 T( b& X% U
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
& k5 B' k# ?) Z! v  k 5.39.217.76% [1 Q, J% b0 X* W2 x* f( r
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
2 |2 D1 f5 o4 Z: o$ y3 q! t5 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' o5 W4 p5 j2 n& J( D
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。) Y7 x7 n$ |/ \" h0 n$ \
+ X: [  `. Q% w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】   I% @/ l9 u/ ]8 U
鮮奶  511公克 公仔箱論壇2 @8 L+ }6 F* }0 u  I7 b
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb; V% x# D4 f7 C
細砂糖  197公克 5.39.217.760 a5 R/ y$ r  h- k
鹽  4公克 5.39.217.76- o& A" w5 b/ q1 H* \( {7 v$ Q
杏仁精  5公克
! h, [8 I3 U' T5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  12公克 # o: C. q8 s0 F0 y0 U& |2 Y
奇異果丁  少許 公仔箱論壇. U; {+ g6 y$ Z, V& V7 D: D
草莓丁  少許 : ?& l: U; D! T9 W5 G2 {
水蜜桃丁  少許
/ m0 r  v% v& E  C8 a6 S公仔箱論壇提拉米蘇醬  適量
/ `! Z" I' ?2 q3 V2 u公仔箱論壇5.39.217.760 v' A4 H/ Y9 z6 e: o
【做　法】 5.39.217.76, l: G. }% d1 }" E
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb# c  B* S& O5 F  S- I) a0 ?  i8 ~

( h: u* {6 c2 u# l) G公仔箱論壇2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。- H* P9 \$ n6 e* C, b3 @  n
tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ [/ x9 e+ A: Y( b/ ~, X
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 k2 n5 S5 T' x+ q6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s+ ]& G2 ?5 Q5 V: Q+ a2 L+ k) h
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.76- K8 |9 A# X' L! S' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _$ n7 _! g6 }1 A8 v$ P0 b
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。7 d7 ~; j1 |+ d- g' D) r1 p- B

- C/ D  c+ [6 ~, p2 N3 U! M# l( D; Jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
3 k2 R8 R) @2 \3 H% g0 ?2 w蛋黃  150公克
+ j+ m1 V: m, h5 utvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  30公克
2 Y; c1 x# `5 K7 O$ }3 \9 `* O$ Z6 V細砂糖  270公克 tvb now,tvbnow,bttvb! A# w6 q- T- R  o" E$ V* [
牛奶  550公克 公仔箱論壇1 x9 u" a" ^; s/ a
鮮奶油  200公克
1 V! [" X: e. A白蘭地  適量
/ |# b& Y4 J1 {+ K$ @6 [2 t: z公仔箱論壇水果蜜餞粒  適量
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! Q4 {& E- F/ p1 z9 Y4 \公仔箱論壇【做　法】 / [( b9 v4 k. i4 \  J
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
( |" g2 Z  U* h) \9 R) U5.39.217.76 / d: W. l+ [- w9 q- B2 ?6 D
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。tvb now,tvbnow,bttvb# w! k& ?" T- t( V$ f
公仔箱論壇- G( ^6 Y& p* s" G) l  f+ C; M5 s
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇# i+ l! t: T+ l; G# x: x; X2 D
tvb now,tvbnow,bttvb% W0 t9 K" a4 i8 s( m7 ?) `
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
* t3 k5 `1 y: g5 S5 W) j: b) ~7 E  ?! Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s) p3 F; i' |( ^* B. N( w8 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
& R8 X: o, ~$ U& L- M高筋麵粉  144公克
2 r/ T- j6 Z, X5 E* e! Btvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克 公仔箱論壇$ ]4 B! O( W2 _' R1 C
糖粉  101公克
; A7 k) T) O9 ^  {5 m: {' Ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  43公克 $ R, O3 g& d8 K) T0 ^- C" l
乳化劑  4公克 公仔箱論壇4 ~) W9 [$ y* W' G/ K$ w, n3 G
鹽  3公克
' H2 z. l7 m8 \" c公仔箱論壇奶水  14公克
3 E/ }% f/ x; a* X' N7 B5.39.217.76全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 L: }: N6 L# h0 J
蜜之果  34公克
# U4 _. i0 r0 \: @- A0 U- m5.39.217.76蜂蜜  適量
( S$ e# ^( f6 ktvb now,tvbnow,bttvb7 e! @$ q% z2 q8 A4 P/ _
【做　法】
) s4 T2 a8 b' m- W. P6 ?9 n1 d公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。: Q- }! F! @" b' V9 |  V2 n

; ~( H, e4 g" X4 h# l9 H! X2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。. Z& M1 C- n6 C9 a
5.39.217.765 ]( A" y/ U- d1 X7 W
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。8 w2 r( w! l" k: U7 C1 j! `* M
$ x  S. z  a/ [! Z6 E( u5 H  a
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。' x' K2 k8 u" T* I: E6 g
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 + Y. j4 d! R) @1 o) u; U' Z# A
泡芙體：
+ z+ Q7 j* v0 v, u水 100公克 % X% D! j( l0 k- e; e
鮮奶  100公克
3 \6 M2 Z. V: w0 X$ x5 ^  s4 O奶油  100公克 5.39.217.76  l. y. j" ]( N+ M/ R, `( f
低筋麵粉  120公克
4 ~+ K; K$ l9 k1 c( S# G  _蛋  4個 5.39.217.76& A# }6 K2 @- N0 z/ L" Q
餡料：
0 y# B/ V; Y# i$ ?4 w3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
) z8 e* i' q; R/ r# e裝飾：
& m; ~, G  R# t; @# Z& ~# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力
& v0 U3 e' o% k6 F0 @8 z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 e6 r- B5 L4 N5 w' D5 r  F
【做　法】
' l" S0 O+ y" b; Gtvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
' L  W  n" A& y% w$ t, Z1 T5.39.217.76 公仔箱論壇+ A/ C% O- R- a6 G5 T# S; S5 z
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
  @# I+ B" ^- @+ \  j5.39.217.76
3 c0 k" C( j" D$ h! F, E$ r# s3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
/ X9 M9 j' U8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b) s1 f% f& S- g4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 j: a7 j7 a

+ ?' o6 Z5 C* e7 Z( Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。  h: t6 u' ?8 N9 C. c

' v# Q" H" ~; N5 H4 q* u4 `; X6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T: c* F7 J- {4 ~
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
6 Q" C  m+ o) d% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M' j" A5 Y& r
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
% ?" Z. q  T0 a6 ?. t$ Y【備　註】 : s* w' Z, R9 O
數量：40個5.39.217.767 M8 O, ~, m& C4 \7 k
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇  e! x* t0 p4 }6 k- f& K
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) v  Z7 K% n, q7 k
餅乾底：
9 A8 h5 K/ S, u0 F% @5 W- m/ }4 f奶油 30公克 % n# ]- K- q5 ^0 D: y+ A7 C
消化餅乾  146公克
# h, x7 |* a1 R  Q0 R$ K# v; D9 ^牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ m# ?, b# S( d2 B9 d
糖粉  10公克 5.39.217.76, Z& i1 f$ x4 b! _
杏仁角  30公克   }; p8 d8 f, d' Q, S# v/ Y* s
起司餡：
. W; b* K- ]  |* {! V6 f公仔箱論壇細砂糖 110公克 5.39.217.76* E$ q& X) ^# W! t# ]+ Q, m4 j' ^
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a5 B0 s% ~# S$ n5 U
全蛋液  239公克 , K. S; b, Y& @6 _5 G- C/ R8 _
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb% O; _9 T% {' L7 A! W; d( ~% a0 G
玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 V3 L' i3 Q# ^# I
柳橙汁  10公克
+ }& M9 b5 \$ J- G4 Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇( I' d* @" _* R
洋梨 適量 5.39.217.760 r0 b- @7 D. M
紅酒  1/2瓶
5 K. V+ K1 Q% ]9 \! F
8 d8 v' a8 p' @9 K8 N公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" p1 H9 \& ^  b- n# A# o  t
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇  W! B- i- Y5 }5 r/ |8 a2 i1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: D8 u1 Y7 @  G7 _3 L; x. r
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。5 o- i" j& [/ |& Y& T- m

. @4 C: u! z. @. u2 ?2 H4 @5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
! U- g& ^& G- G) y  I; `5 C【備　註】 * e. T2 t7 U; }
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇" m5 e# S* J  I# S

3 R$ @' N7 b8 [, b0 C7 O7 b/ Q2 C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]