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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔1 r1 y' j# T) }7 j& j2 t0 ]+ o* t
4.玫瑰物語4 |) ]2 K! f. X4 q, h0 g: o/ a- E
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 R* r# t. x0 y2 t  D
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 t+ X: E! i  X, x4 o4 Z
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 u1 C3 ^( W
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕" I- r- Z! o3 v" |) c$ ^# Q
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c4 L1 }$ s9 A/ G* G4 b5 R/ S
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, s% d, G. l: B8 K- o
15.巧克力鬆餅4 y+ p! k) t" ^" b9 u
16.原味泡芙
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S* g" w6 a: X4 Y$ F+ C* _7 g0 O
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼7 h* y. p1 C/ ]" r4 @& t
21.咖啡瑞士卷; U  M" [6 T7 |3 f8 x9 z
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N8 U0 U. z; W: j
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇  j! L, ^' i, N; d$ `3 c
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- @0 `8 A: T% r2 k
28.牛奶冰棒蛋糕9 }1 B( e# e) S3 x
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕4 N+ e0 Y$ K4 S. V
32.布朗尼巧克力蛋糕4 V$ p- A3 q/ R  c5 k  k3 v
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.76% n" f+ ?6 T9 ~6 L9 O
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇- x$ @! o" l/ \0 b* ^
35.愛爾蘭咖啡蛋糕* p7 O( Z" J! @8 b: k  A
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球5.39.217.76' G) P$ y6 X% j
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙  t. \% j2 {$ p3 H6 [4 |7 x5 a! t
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~2 [6 d" G; j& o, w3 E
45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b) Y( B0 e- \* u0 Q% m$ s
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 p5 g/ G6 c
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i5 w) q/ J  @! ^% D+ v; c
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥8 v) g2 \% O$ I0 l
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕公仔箱論壇$ M8 E+ r) w( C' z) k& \' X6 }! {
55.芋泥派公仔箱論壇6 q0 w+ I; L) p/ K2 F7 X3 s7 Z) F8 E1 J
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.76- `5 w) x1 e6 Z5 X2 z0 m" Z1 M
58.酒釀湯圓5.39.217.76! U6 N9 j% O; P5 U9 \4 s7 A' C
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥公仔箱論壇1 q) f5 [7 N' v" y1 S
63.傳統豆花
64.抹茶酥' f8 @& u2 @9 D9 |) L
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇& E6 g* F  v( i
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 e1 @/ m, c2 L; I" Z1 Y/ F
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P, [2 g! F$ N
72.椰香紫米冰公仔箱論壇1 _5 k+ F4 @$ w
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂公仔箱論壇4 @( Q: }* S" P9 D$ }6 r1 X- w
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D" I- h; p' c$ n8 l3 i
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋公仔箱論壇& Y% V& U5 S8 j7 B$ o, n9 ?8 i8 ]& p
81.紅茶凍5.39.217.76% K' [% `, u* h* _
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i5 m$ c, a% j+ E6 m
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋: s/ [7 m4 d1 g
8 P4 |: n) o; ^* Y! G, k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 ( S: A$ R" B4 k" Y0 e
　即溶咖啡粉  15公克 6 m) m7 Z5 l7 m1 H, Q9 p$ e9 R
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 4 q( r+ @! q$ {. `7 B
　馬士卡邦起士  500公克 * k* i( i) L) {0 }+ G# X
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* b) J0 {3 r2 s0 {
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 ! Y" D: H- {6 b3 S0 r
公仔箱論壇4 x' \- {- a" |) h) p* ?" V4 U
【做　法】   Y7 L3 u2 d- w" o8 _
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。# M$ j3 X2 O/ t6 P

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.76+ N7 ^- j' Y7 n% J: j$ x8 P' t

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。* |9 S0 C! ?( v; Q; r
公仔箱論壇6 F0 d4 |# W2 [# s# q8 k- ^- V  z1 R
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5.39.217.767 y% F9 p: ?. F/ z' [+ `

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 , j+ }$ ^1 D9 f, F4 R; R! j
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇& m1 i* g9 x; \9 b) Z
細砂糖  200公克
糖粉  適量 4 K4 L; F, F9 ]6 O6 v
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb+ \  g# k3 C# S  D& z6 Q' l) j: o3 v
白油 60公克 5.39.217.76/ p' E# W3 K5 g0 ~. A9 F
奶油  100公克公仔箱論壇5 Z6 L* V0 l+ ]0 d0 ~
果糖  120公克

【做　法】 6 q* Y  \5 t$ u! Z6 ~% Q: X
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; C9 h0 N& s6 o) B- G
tvb now,tvbnow,bttvb* u/ b6 j) W3 Z; G
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- ~, G/ K/ V8 G4 J

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。; J9 @0 n  U. N% i+ D5 i

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W  B9 ?. z* X! _- I% k- Z

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。公仔箱論壇" [- F2 p1 W2 W
【備　註】
數量：120片

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克 5.39.217.766 e0 Q# p" c; l0 \  W8 {9 {
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# e/ h4 a- Y( x/ c
蛋  50公克 5.39.217.764 J7 r" z) V  u
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克 ( A+ H2 ^& p8 v* l2 `
南瓜泥  300公克 : C4 i2 T0 i7 U/ g5 g! K" [4 t

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。" m0 O  T/ I  ?/ l. _( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P5 j% F6 p8 T/ j3 ^
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?  t# z( [( p$ i) p' W9 _8 O  d

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.76" E% @# s6 p; q5 q
5.39.217.76) K0 j" A6 s0 v$ q" l. ^* _# X
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ B! W: V% u1 V. G& v: t

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ }$ E0 w& ~, O( t8 f4 b1 j! {2 |
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 c8 U/ K% E+ F# f0 q, G  [4 J
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 5.39.217.76. `' i0 ]+ l) F5 ~
乾燥玫瑰花  適量
5.39.217.76, e, F' V# [: C, e) o
【做　法】公仔箱論壇; e  K# ^. b& ]7 x. Z
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇7 Q& c9 ]' m9 O' t$ S
5.39.217.76+ z: c2 S' Q0 L: y) H' ]
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。; E1 v4 B) u5 v- u% {8 W9 p
tvb now,tvbnow,bttvb( q, ]. U9 q, v2 \
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
2 F: ^1 Y# ?; u7 X7 L
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* h8 H1 Q3 f' J0 A5 i
. l  K5 \  L5 t! }* x4 B, ]" I: V0 M0 S
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 R  a, y/ S- o$ M' g
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 # B/ o) F- g* T( k# k
細砂糖  197公克
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W+ C/ J( S/ p& M1 o
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, O5 Y7 }% a, o
吉利丁  12公克 8 \  t/ P8 G, z( P$ u
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' f* W7 k1 ^: X0 s& @5 ~
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.761 z7 ^& m9 K3 Z9 R1 w2 f
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) w: l9 e. o0 {' w
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。+ k5 ?, }+ l6 ~+ K3 F
5.39.217.76  Q2 k) ~& q$ e
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
tvb now,tvbnow,bttvb3 C; r1 r& P, @, R. `9 v6 L
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克公仔箱論壇7 F& o$ S$ I) ]: a- i9 q! F
玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& M1 L; V, p/ G$ @$ C
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.761 N1 E- B2 l% u; H5 j. D
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 " e3 C9 Y4 y, Z. h+ t  B
水果蜜餞粒  適量
tvb now,tvbnow,bttvb) L( l1 U7 d/ s$ G. [
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
5.39.217.765 [9 h4 r: ~" h; `$ F7 y0 B
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.76$ p2 G0 G: a* }
& a& @. c1 C$ u0 l$ m6 R4 |, [% E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 0 ^7 J/ q- y" m5 u5 q
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k7 @2 H; j3 k+ D
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p2 X. ^( D5 a* E8 C
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ M; R2 A. q" ]1 N8 J
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 0 m, H0 X, f& u2 W$ Y/ U5 N
蜂蜜  適量 5.39.217.76) l. x. F+ X2 n( V
tvb now,tvbnow,bttvb/ F. W: `  F& q7 z9 O- {3 t! R- ^
【做　法】公仔箱論壇) k* h& U3 B% `) W4 O7 m9 f
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。% R- C6 s6 R, ?5 G6 Y- B" ]  A

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇: T, q4 s. |* y7 e; @( }

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 _" T8 r& F$ j) q! G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： tvb now,tvbnow,bttvb* p+ e& Q& V- N7 T( k
水 100公克公仔箱論壇2 h0 T  |4 k! Q- m) {9 Y- p
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 m) w+ r4 l; x: X$ O
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 ) g' S  Z8 G. I4 D# h' U" n$ C" X
餡料：
卡士達餡 550公克 5.39.217.767 n9 K7 `* L6 a2 ?: H, D. y+ _
裝飾：
巧克力公仔箱論壇; Q- X* M( W# }& S# e( @
公仔箱論壇- d+ q6 W6 E& S
【做　法】 " v( n7 |# _! o+ z3 i0 M9 g: }5 T
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。* M" r/ y. {$ i+ j& n

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
2 ]- e  [5 H+ h
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。公仔箱論壇! R7 t+ d" F- S0 `) _  a* Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 i) n( ^3 L9 \# K
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 5.39.217.76- R+ o. c$ e6 d5 |. t6 E# O2 {
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底： tvb now,tvbnow,bttvb2 x: t! A2 t# W* H
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb- M9 L0 g9 H" ?8 ~  t# [
牛奶  14公克 5.39.217.76  D& t) C$ |! r& n3 m; O0 ^
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 2 _6 `4 O7 e: P( }6 D" t
細砂糖 110公克 ' a+ \5 a& B& P4 q2 T  v8 s4 H- }
奶油乳酪  479公克 : f" I* F. @& K4 Z7 a
全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ K5 i1 S6 U
奶油  24公克
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q- G! J0 r: s& w) Q
柳橙汁  10公克
裝飾： 0 g% }' p" c; P$ F8 o- C) \- Y& D
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! A6 l9 h* Z5 ~( X  ]( F0 S
tvb now,tvbnow,bttvb' x! {9 |/ r, T: W, y
【做　法】 + k, l8 j9 x# g/ ~0 f3 g6 O
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。4 W9 ^4 D! t) F4 ?, C' m% W" T

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇+ c. P( `, Q! ^  b6 x
$ r- r: a* K2 `. c' c) {9 L& v
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。+ M; j' i& N' C: P2 l' w
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）- g5 y, G, p# e# F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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