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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [+ J' h# }* {% I" {1 t3 b: [+ x
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語8 V) v$ U% b& ]' b8 i
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H5 T% p$ T# w
8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ e0 m6 C. g  s9 F5 O  U
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.76& F% @9 C" U) X. s: M, U- ]- [
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯& _3 w; i) D; p# m+ t
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 z# k% t2 s9 V8 `6 x
16.原味泡芙
17.黃金起司球: j3 {. m& t) U& i' d& I
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ ~, n9 c  Q$ ~/ o- y
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷  O6 n" m' H. |- L& Z
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕4 u7 }0 J7 z( k2 u$ ^
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.76( u" H, L/ z7 s1 K" ]5 g. H9 J
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 u: D2 W& Y2 H/ _# L( v; q# h
27.芝麻豆腐蛋糕8 Q. d0 J& Q* e2 C+ h: H* M6 z
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇( ]3 U" X" _) |% i+ f
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕/ }" O# d% G# c
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76- r' I2 L/ F; Z$ A' |  T, j8 B% E
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.76) }8 h1 G: r& H
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |$ r7 [1 T1 ^  P' q  }) G
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 i  v9 d8 w2 M/ Z* D5 I7 u
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇" F& E3 ]. a7 x1 H) V3 x1 [
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇# k0 w5 u6 c) ?) W
47.薄荷巴巴公仔箱論壇) m! d6 B) W5 z4 @, V( c
48.馬卡龍巧心慕斯* f% ~$ K6 T, e2 J0 p# T
49.初戀十七公仔箱論壇1 C* |4 ~8 j- z+ z* A
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥0 |% D# \( T; c4 z8 m3 ^7 P
52.楊梅白蘭地& C1 E# l! n0 C; w
53.熱帶果香7 U5 [% I. `: r3 H$ R- D6 O8 H
54.八寶蒸糕" @# H/ T' l' L, U0 N
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ m' a# c( m+ q+ O, Y
58.酒釀湯圓$ e& B1 ]5 C- I' a
59.年糕芋棗公仔箱論壇. A0 }( l: \( k
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥! |8 M3 t2 E1 [: }) H6 A
62.菊花酥! t" \! A: X! j5 G# ]4 n$ o2 R
63.傳統豆花5.39.217.76. S! ]; c  }. X; H( |+ p
64.抹茶酥- C5 Y3 v$ X' w
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋5.39.217.76/ }& n8 r* x7 H4 [: B
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @  `  H/ @6 c9 g2 T
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb! `. v* ?& L1 ?& l7 t/ W" U
70.鳳梨紫蘇冰' i, i7 D; Y4 ~* `
71.八寶冰
72.椰香紫米冰公仔箱論壇: U, ?( q3 F% V- k
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇# }( I8 a$ g1 P$ y3 u0 F
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋, }2 B7 y4 ]* _! r2 j6 [
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb6 X* \2 h! z$ g) p+ w
80.香草冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb; d0 @: x4 h+ w  A
81.紅茶凍7 y7 y( s5 i! h- G% |( X
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o4 a5 }- S# q* ]+ b
85.蕃茄火山冰' D. c$ `8 `: G+ I5 Q+ a  _
86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b. c1 k% |/ `) j# e
87.起司丁冰5.39.217.76& r( G, @1 ]  e1 @
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B7 `% q- O+ p6 y* W5 L
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p/ x( Z/ B! i
B.吉利丁片  6片 5.39.217.76, l! R/ U5 v" ?
　全蛋  3個 5.39.217.76/ c4 ~9 P% O5 q1 Z) ]9 J& Q
　細砂糖  150公克 ) h& }  g( h2 {' \; g0 {; M
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克公仔箱論壇; U1 Y3 o1 C0 F, |' x
　打發鮮奶油  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb; n# V2 Q! T/ Z
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 - Q9 m. v# A6 _  Q' d$ C( B
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。% \& S5 I: C8 W) X7 P, A" Z5 K/ I

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。- x# V  c$ C/ q, C$ ?6 A0 z8 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& y& c: J. O% ~& ~- g
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。7 b; l, @* `8 m! G9 t2 w, K. [
  ]+ r% r. M3 l9 l1 [( V
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。( V/ O0 _2 Q' z+ \2 Q9 a( s- d
tvb now,tvbnow,bttvb$ n8 ?7 F3 `% z* K( G( f5 x
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
9 ^# l8 ?8 t" {& Y
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇/ r* X$ G3 c9 I/ j
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' g$ j* P1 a( p1 n/ w# E
奶油霜：
白油 60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f1 |7 q: b/ Y
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k  d3 J- |3 q! s
果糖  120公克 + D# J3 ]4 y9 A( z. {; ~

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.76# O# z' G# u+ _' h1 p# g

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。$ P- p! u3 t: ?0 l' m7 t' b  c

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |. T) q1 K4 c6 h
5.39.217.765 L+ o  e7 l( p' H& Y1 L. p
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 4 e+ N" B/ A. A3 G4 e
數量：120片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W- p3 V4 }$ h. i  n  f/ G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  i7 d9 n- i2 i$ D4 Z0 Z5 b
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 - E, h! w& l: }: y! {  D7 M. {$ U
餡料： 5.39.217.760 c; Q6 }. m6 n- a8 g
牛奶 150公克 ! ]8 A! @2 Y1 s% S$ {. {4 y
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]7 o+ M5 N" Z2 Q& [
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。: f8 `6 t* \- n% b  F7 J. b" @
tvb now,tvbnow,bttvb! A4 t  z4 Q% x
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 7 i5 y0 K1 ?. _3 N0 q
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5.39.217.76) s$ n1 J& C* b
低筋麵粉  175公克公仔箱論壇# z( K1 ?) S8 b. T& A3 J. \" J
奶粉  15公克 - k* U. B" M! j9 R: v% N' m) t: X6 g
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇, l9 C8 F) `+ a4 @% U6 K
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 F7 l8 t' w; @: U* I
玫瑰糖漿  10公克 ' H# l. C9 |; Y$ Q" D" t
裝飾：公仔箱論壇% F, ]9 o$ z* H% f) C
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 O( u8 c& R2 T( {+ ?: w, a& t
白巧克力  100公克公仔箱論壇& w; z+ o% g# t, J5 D
乾燥玫瑰花  適量
公仔箱論壇5 G! {0 E/ t4 v9 x2 }
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。: N) B% b) }9 Z+ c0 ?

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇" x) v8 \. R2 U* z
5.39.217.76& w; e* s& U/ B& A4 v8 j
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
) t. T/ S2 R6 O1 A# E
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
5.39.217.76" e  k) S) C+ F) ]) _2 w
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
3 R! }: ^5 x  v; l" b2 I. _+ M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克 $ M* f% D9 ?9 O
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! e; p' |% @6 `- L
吉利丁  12公克 ) y% o1 c4 @6 z2 [" ]" B6 d: V
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 # f* `( z  m$ [6 \! Y3 _5 Z" e& x
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 5.39.217.76& v$ M0 @( v7 d. P+ o

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.76* J) `4 J# q& R3 f2 b) ?/ O

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。) B( M$ I1 Y$ z
3 }! q. {3 Y$ R, @0 I
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76/ S4 x$ L/ \, j4 D1 i6 M7 i
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克公仔箱論壇! ~) }4 E1 b& T6 u0 j9 |
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 - G$ N4 ^! u% N3 B* d/ E) a  Z
. a9 y7 c$ U: m& j4 v* `- m
【做　法】公仔箱論壇5 b* C: f9 u2 f/ L2 W7 S* P5 ?
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇9 O; Z1 H$ M7 |4 g2 Y. w! M

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。公仔箱論壇2 q, }& Q. x3 ]$ h
公仔箱論壇" a  f4 f+ h- |4 c
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。! T8 R- ^& g& \
5.39.217.762 Y/ g) p! L: P$ Z
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb& [8 Q0 T9 [7 \( U4 c
tvb now,tvbnow,bttvb; j4 M+ G, J" S! K3 T# G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇) i$ |0 B9 t$ c& @
奶油  144公克 ; h, V2 P& E* d9 h$ C* V
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 F$ J8 B5 @' ]' S; H) ~& q8 A1 U- T
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 5.39.217.76& o5 M2 I* c; I7 Q$ }2 w0 f
蜂蜜  適量 5.39.217.762 {4 [8 T0 @2 ~* C# @& y

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb& I1 D0 N7 F6 Z& t

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
公仔箱論壇2 n/ a7 b8 r8 f; B3 v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇* R. n$ B, Z% R8 [
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^, f) Y8 d5 b& ^3 b: z
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 e1 r, u  V6 k* d+ r
低筋麵粉  120公克 ) F& F; T' o: S# {, N
蛋  4個 5.39.217.769 N6 J* Q4 E' O% w7 Z( I9 a
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇. t6 c  Y% @8 W( k
裝飾： 5.39.217.76, U. o# |% T, U0 M
巧克力

【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。! G& t# }( H$ Q4 R

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。3 Y+ I9 M* v' i" u& G0 b
' a6 {& d$ ]5 |3 U$ U2 _
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5 l" H4 F* d" Y1 [

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 Q% @) ~9 s7 y
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
2 W$ y! u+ v- S8 W+ Q
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。2 x* `9 J# y7 L7 g5 F

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 ) W8 v7 O) z. W
【備　註】
數量：40個- O* [4 Y7 y7 G6 N

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb$ F+ L9 r. R, r6 q6 q2 I
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p* [( a7 B0 J4 M  H
牛奶  14公克
糖粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. }1 e  f* ~5 B: ^% Y
杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^6 t( s2 [2 I5 e! \) Q
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 " ]1 i- U% k( t$ k8 f3 r0 g
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 S$ o% I  L$ I
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ F3 C9 @' S6 N$ ?! a
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
: ]1 O! }! F% e: Q% F
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇, n4 K: Q2 }6 m0 a$ {/ U; |' C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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