MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ S( R( B( j3 y; m  X* t( ]6 D) B! m
全蛋  11顆
$ Y. C3 P/ e* Y2 }7 B2 utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  330公克
- S5 G' R* f. u% c3 `6 b5.39.217.76低筋麵粉  300公克
7 q3 Q! ?% g0 Y& ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉  140公克
6 ], o# {5 B! B公仔箱論壇溫牛奶  94公克 5.39.217.76% _' P, P$ G, u5 I$ ^+ m9 S
發酵奶油  370公克
9 t# r7 n) r+ X$ h0 T5.39.217.76裝飾： 9 P$ G# L! ^( i8 |. E
牛奶巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 b/ h' \, K% R$ Q$ _
杏仁角  適量
; G0 C7 \+ I3 l# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f! ]8 q4 `6 P1 G4 G1 k- w
【做　法】
1 s4 H5 j7 s/ k  [$ U1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
8 e- u) d5 G) Z* X& a( r) K& atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, b8 D. d3 M0 {+ V
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ H% q* ^8 n. y7 `0 v) D公仔箱論壇 ( V* [4 n) Y% c# ~3 p
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
, _0 h1 W2 |, S7 j; M1 v& a3 {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: E2 B  m) _# [% f9 W; x
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。3 O, M! L; U- o, h6 Z8 i
公仔箱論壇3 ^% n8 ^1 `3 c+ q' ]8 e; D# B
【備　註】 * n  e9 g, u3 K* e0 p% b
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。tvb now,tvbnow,bttvb7 _( n1 C5 e1 ?( v# U7 [
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
1 q  k3 y$ O# ?5 l4 {6 _4 y( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子水  54公克
0 o, `# B- {1 z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  78公克 公仔箱論壇" K* G9 E# v9 x" k2 T! d" B
低筋麵粉  110公克
, L8 I- y# q( Y8 G5.39.217.76泡打粉  2公克
; @1 Y5 N! F+ d+ y% `1 N6 l6 Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb* H9 v7 _) u3 x, m. t
蛋黃  100公克
2 m* s: u$ B! L& R; p2 ~5 C  r" Z# U1 V蛋白  250公克
# ]5 h. l/ J& ^2 D2 Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克 5.39.217.767 I# C9 x: H1 a7 |8 l/ i, \- e8 W
內餡1：
* D% x) s$ i  J' c; D  |7 I1 \5.39.217.76打發的奶油 200公克
, K8 R5 x. P. ]覆盆子果醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# X1 ~' Y2 H' I( ]2 n
內餡2： tvb now,tvbnow,bttvb' b- F6 E, a7 C; F! f0 s" y, D5 T8 C
草莓丁 適量
( W6 g9 w2 {9 \+ O) A2 u/ ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5.39.217.760 R2 X  L/ s! S4 I9 ^
打發鮮奶油 適量
9 Y6 a- V3 x. O: V. x草莓  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' T8 X% H, a6 U
蘋果片  適量
; {1 R' f8 E8 Qtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃  適量 公仔箱論壇8 i/ O5 ]: |& p1 U' Y% K, o
藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( y. A- _+ A, v- j. Q6 a
奇異果  適量 5.39.217.76$ S, S# [# K1 J$ J( g# h
白巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb. e* r9 g0 Z7 y% p; R
薄荷葉  適量
4 F( a2 j1 N& \
2 I" A* k, _. _% l) btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ; ~0 R/ J/ j, V4 d1 R1 z
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \9 I0 M$ ?7 D5 K- ~3 q
5.39.217.76- S/ C0 Y8 z# m$ w
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
& W# {% F0 l) R公仔箱論壇
! ^- v5 ?  `1 k! y' _公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇) Y: R% p3 k1 S: U! g* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. s. @8 Q' ^, A9 s+ _) R
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
( |  C" ]  r8 ~* s/ W; ^! e* L公仔箱論壇
) k: X5 B. @6 Otvb now,tvbnow,bttvb5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用# z* ~) J! P% K7 h

  s! [5 `1 x/ B+ w2 I" ]tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
) O. Z* O- \# }; t5.39.217.76 公仔箱論壇/ C- G5 H, x5 |/ q  R2 M9 c
7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
5 h% O& z+ \" w- ~
5 h. t: \$ k# m+ E; R5.39.217.76【備　註】
, t2 r: R; S/ mtvb now,tvbnow,bttvb在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 - H% B2 k& n4 |) u  a
豆漿  60公克 5.39.217.765 W: r1 o) R+ b5 F6 h- N
沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A7 f. [) q( w8 L9 Y' D
低筋麵粉  100公克
2 r: i7 j) h' I) U/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克
& s! R3 e3 b. l0 M! w/ {蛋白  250公克 0 h( l9 y. ^8 t: A2 F# p& b: M
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 N, u( w  u; u: t: q1 G
內餡： 7 F6 N+ R" ]) c* Q
紅豆餡 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E4 d" U" A0 t2 |* w' p& j/ P
tvb now,tvbnow,bttvb( B8 L0 {  v' N: o7 f' o4 c- Q$ C1 v
【做　法】
9 }; p1 U/ |, q, h' T1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
7 i# g' F6 z& a3 z; X
( I+ @3 c" o+ }6 V+ i8 {6 }公仔箱論壇2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。% `5 [! t9 f; E$ G

8 s8 d; K7 Q- f& a7 C. [0 K$ B5 n# Q; ]3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
2 b8 J6 x9 M* F# ?6 X
% N- [2 n$ q* utvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 \: k% ?9 P0 J) v+ i2 X: w1 c) V公仔箱論壇
7 h- i! ^6 U2 U$ {公仔箱論壇5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 公仔箱論壇6 m: }/ K, H# @

+ u# w1 K1 C% j【備　註】
7 C% [0 x6 ~' k6 q3 i/ C$ s公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 % Q4 g3 b# Y4 E. A0 P
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b% ]$ |9 b) e$ j0 c
細砂糖  80公克
# F1 R3 q: O2 E' |# M+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: @+ _9 l& n5 N0 m3 D/ o
杏仁粉  25公克
- v) _% C) B; r( F公仔箱論壇可可粉  30公克 公仔箱論壇3 i8 D- u4 E- p  J
乳化劑  5公克 5.39.217.763 |+ A5 N  q/ ~& p) L
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb& J; {- d1 W+ V. ^/ _9 `; @
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 y- I. S( v9 l' y% f. W8 H$ w
軟質巧克力 適量 7 i" J3 E0 U1 Y  `9 D
夏夷果仁  適量
7 [. |3 ]6 _7 J1 [8 x% c裝飾：
! D- |: j; R% |- u# T* |tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
8 j3 Q2 n7 N+ |/ ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 2 ~2 F8 S, l8 b5 b
巧克力粉  適量 " _0 k* h3 a" O- y6 P5 M9 ~
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. I7 c# W; @- p2 p

% F" O9 w" p! vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  g1 P4 T. }. V: o2 a! i; u5.39.217.761.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb) ^- K, C% |/ [5 H# B$ Z/ {( j8 @) G6 {
公仔箱論壇4 v/ E/ L1 |2 d  w: m5 ?+ J  r
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
! |( @. v5 b) ?( n. q 2 G- F: t/ A; [
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% H1 S( o" G7 L5 M& I
: {9 g  ]' ^" I% D. U0 y& ~4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。( X( }: L) q& Q. V/ F4 v2 \
5.39.217.76; [. H/ p; B  W. o, P
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 6 D0 U9 z! g8 q6 V+ |
全蛋  110公克
4 Q$ I5 o& Q2 _  o# g2 G細砂糖  80公克 公仔箱論壇6 d# Z/ u3 P7 W2 k8 T# e  m2 L
鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb* g1 y8 Y5 y# W& l( S
發酵奶油  90公克
5 H" u) P+ T  a9 U% D苦甜巧克力  60公克
- c4 X' Q3 a7 E9 Z6 j, ~1 B低筋麵粉  90公克 公仔箱論壇6 |% w  ^8 C  t6 P) O6 o
可可粉  20公克 公仔箱論壇% j' z7 `$ {- L# @. D
泡打粉  2公克 5.39.217.76- G. g1 T+ E" y5 x. P: q
小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ N" p- h6 w& n
碎核桃  適量
9 G" [! L8 l8 A; }% |- ~' A+ b夏威夷果仁  適量
$ u" ?* }+ F  [; Q% ?( a9 ^tvb now,tvbnow,bttvb ! J! l( E5 X3 }0 d+ S1 d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 G+ ]# s, z  h. [" `" C
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。% J& I4 q, v+ a

7 I$ E& i0 {$ Z- a  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 \$ s0 E& s1 L$ G$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F; _: V9 ~# z( ]) q5 \
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可) c  P: d' c" h6 x8 b4 h: v

; N/ c, G. U4 ^公仔箱論壇4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
. b: R5 r5 u* v2 q- e2 Q8 c+ ^% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n5 e; z: f8 ]% E公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.763 d( `/ m4 o1 w. z% k+ d" _6 v
長12公分×寬2公分／6條 1 f" P6 d* X- o' W3 n- R$ r* f) \) s
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

MagicAndy

【材　料】 1 g4 f" {% w- h" L; Z. u4 z
熱水  80公克
! B* [% Y& t: B% z4 [公仔箱論壇咖啡粉  12公克
' e' l0 [) U6 A2 o+ a& H! S5.39.217.76沙拉油  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 j. o6 }0 i$ }
低筋麵粉  100公克 ; e9 q, G- H' m/ S9 F
泡打粉  2小匙
6 x, O* Z( ?) [6 r% E: ?& ^4 H鹽  2小匙 公仔箱論壇. U' J. c' \- k" S7 ^2 ^
蛋黃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 E- x0 Z8 i) F6 j
蛋白  187公克   L! z+ x; u# J3 j0 }
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u0 G; Z3 ~; Z5 k+ H. a  _
內餡：
$ p* V; w$ v1 I" B咖啡奶油霜 適量
6 ^( e" h0 X/ i4 r; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾1：
% G% B3 c. S7 A! w- b5.39.217.76細砂糖 30公克 5 a  L4 o! n/ d* r
水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- @0 P6 ?9 x, [+ b
杏仁片  100公克
& y! N# ~- X' W; U裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V5 {7 @* o* N0 e8 u6 o# d
白醋栗 適量
$ F4 v% ^0 E5 z) y公仔箱論壇藍莓  適量 公仔箱論壇3 p1 a( e: n( n  u2 g2 Q- k* H
夏威夷果  適量
: f. X' b" l, ~" k9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量 - Q$ n. G9 k6 _
公仔箱論壇6 n3 v- b9 w- H& Z; d0 {
【做　法】
! Q3 E/ F  y) _8 j0 `" u! S. b! u1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。' x' @3 [' F! o& a3 j5 f: ^

5 a1 A; m/ _  ?' ], ]6 m: J9 M% r5.39.217.762.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
, E# o( J2 H" Q$ O* dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 c1 i2 z  C7 s4 L* H" Z* Z' m
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  i' n8 v6 \: y1 b; ]  i
tvb now,tvbnow,bttvb2 C- M, U- l! ]
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ ?! y& }6 l' {1 A
0 |3 R3 h6 D; o- M- K5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
* B: q8 a1 R+ @' N$ |1 I5.39.217.76 & F. W1 m. G! e' X! y
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 % R# i: t4 w' {: D6 Y1 z+ m; }$ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X2 y: F- k3 L6 L% u- C1 v* [
【備　註】
+ ^: R' H/ c; S7 a- i" W' Z5 q. m7 B" Ctvb now,tvbnow,bttvb長30公分／１捲 tvb now,tvbnow,bttvb" w( Z' w5 c& x0 l0 a
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。0 D% F+ j4 W* m9 G
2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 5.39.217.763 o: b2 w7 d) f3 p) z
脆硬類麵糊：
4 u' H9 M, n0 M" G5 o- l5.39.217.76奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 X  k0 C. E+ ?5 J0 R; ^
糖粉  115公克
5 L; V+ G) ~4 |9 L公仔箱論壇蛋白  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb) Z) o+ C, n/ M; i
低筋麵粉  75公克
  H# h: A) |" l5 ?$ \2 q杏仁粉  20公克
# o. z7 P$ b# r, n2 n- C) Y% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.761 p6 V) c0 y& K4 s* ]
融化的巧克力 50公克 ! b; J. j# j$ K' b" ~  O+ }9 A
杏仁角  20公克 5.39.217.76( _1 h3 @9 A7 E2 ]4 Z; P
5.39.217.762 J$ G6 U/ }$ ?* {: W
【做　法】 ( Y3 K/ j  A8 v8 a7 Z  _+ J/ }# h
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  n* O3 G: E8 [1 e! g

0 x+ h- y3 M5 ~8 E公仔箱論壇2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
  R5 Z8 g/ L! \$ G8 C% F5.39.217.76
% @3 A0 v- h2 ?5.39.217.763.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 2 _. t  ^! V0 @0 d
牛奶  70公克 5.39.217.766 B# D9 b3 Q! a, j
細砂糖  200公克
( l$ N6 b1 g! Z" }  B- S- j水  20公克
2 O. |4 k0 U% ?5 |- a4 x, x5.39.217.76咖啡粉  20公克 " X: I1 D2 l  K  v. m2 i
沙拉油  80公克 公仔箱論壇/ t* \6 x. |2 M6 t( w7 O
低筋麵粉  110公克
0 a' X% W8 J8 w. i+ x& X. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  70公克
: ^- ^+ q" Q) }# A; m( K# ]- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克
! w  Q, r/ X8 K3 g+ M奶油霜：
4 H3 z/ v6 y: D6 C/ H' g3 ^公仔箱論壇白奶油霜 200公克
' ~% j) B# o0 k6 j$ d公仔箱論壇濃縮咖啡醬  100公克
8 E, d7 [, }1 |8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒  30公克
$ u' D' H- D3 D3 x5 z  y$ g1 xtvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃：
0 M3 M/ ?. i9 Q7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# a( U1 x4 K' Y% z
動物鮮奶油  20公克 ; b" d& B7 F, b8 ~5 U! |
發酵奶油  15公克
& o( ]& _9 h- U# k4 ptvb now,tvbnow,bttvb胡桃  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O: M' j7 \; P+ y5 a
裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }1 ]4 [( F  Y  y) {4 z. _( }9 Z
開心果碎片 適量
: U) D( o6 O( K. Q! F& z7 L0 B# G! W巧克力  4片
' D9 F  A* e: ~( q+ O4 ]tvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁果  適量
# R8 N% J5 G$ `& S7 v. e8 `) A9 ntvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒  適量
% X% a' `& @9 d( V/ [& L% F
5 z$ n1 p1 n  J; k' u公仔箱論壇【做　法】
5 R( J- S/ X/ P" }( l5.39.217.761.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
. y& q6 F4 _) m, m' P公仔箱論壇
* m# t# o+ l: U) n) v* a! @. Y+ g2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
, j8 @) k3 `$ \" W- s* W3 Ytvb now,tvbnow,bttvb & j" z7 f% r' E' k
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
4 W$ F- R, x" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v% X2 d0 l  e! S  {  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
: _8 c! \. B, p9 u4 h8 Q# Z9 D  B 5.39.217.762 c2 b4 O3 H3 }
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇/ u/ j; l  E' a6 z& H  F. Q
3 H; m: u! v  A: q: z/ [
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A3 T0 D( J1 r) c. E; ]

+ X3 R7 [) ~7 i( f6 U6 }( u公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* X9 \8 U# Q2 Y0 B! ^  l3 h) |3 O8 g

1 a8 t7 V  w( \0 |' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
9 ]( Z' D) v# s) v0 t7 ~. d. Y/ {; [  xtvb now,tvbnow,bttvb
% {) u/ ^! E( U  d- s0 Q& I9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。 5.39.217.76  i& P+ T6 U8 p% i; b* \2 R
5.39.217.76" e5 E9 n8 o6 j. n5 A( `2 L5 R
【備　註】
; f, C/ y* E) q+ M1 q+ S. q5.39.217.76長30公分／1捲 5.39.217.76% O$ i/ Z( U2 n( m2 H
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb6 N, q% R" c. f- }% T# r
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
/ `% Q  E$ T" r7 `: G" Q$ U. T苦甜巧克力  360公克
; c6 h$ r6 Y3 }) G6 q$ p1 K3 }公仔箱論壇發酵奶油  160公克 ( |) j' m: V' K# w/ l) Q* Y# ~
可可粉  25公克
( h& Z, _# s$ G3 @- m% h公仔箱論壇低筋麵粉  25公克 * p; ^; c5 @; {, _
蛋白  200公克
/ c) K% C* z7 H公仔箱論壇細砂糖  80公克
2 h6 O; x( v0 s, X0 M' k2 D: L杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. ], R  o) y/ ]( ?/ C" `
餅乾底：   H/ t6 A) {4 h3 B9 u
奇福餅乾 115公克
) ?+ Y; o1 k( b( e7 h5.39.217.76發酵奶油  55公克
* y% [7 g1 B1 p5 N公仔箱論壇整顆杏仁果  適量
; g" v4 g/ [& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* I. L" R# T: f4 U$ V
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 R% Y; a9 F7 F3 O% G- q9 {2 [
糖粉 少許 5.39.217.765 c7 y- h( @7 J" n/ p: u
巧克力鮮奶油  適量
* }, F" ^% j3 z' G1 a6 Otvb now,tvbnow,bttvb
2 o6 ?1 j6 i# s1 a) `9 H【做　法】 5.39.217.765 S& @  x$ c# t% L2 P! L; l5 E
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
2 u1 S3 \( b* q$ v) J% Y) r" u
$ H6 R8 i2 R  |, V! `$ D) Ltvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
9 f* c0 i! [' j4 H- o4 Utvb now,tvbnow,bttvb
' H! c9 i' |( V; E, K$ w3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。0 {( B' T  b! [6 y  Y1 x* h
公仔箱論壇) b0 ]) p  _3 y; Z
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
/ N: K* F2 T6 h2 d" Q3 `5.39.217.76
# f8 U7 m' f" \. V公仔箱論壇【備　註】
) u: c% {& K9 x7 @1 A( ]3 E2 K長6公分×寬6公分／5個 8 E  T- \9 Z- v/ p* E7 H
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
0 i/ S5 Y* M2 g5 C, H' N2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
+ S. }4 Q7 s. z5.39.217.76巧克力  70公克
+ G' `5 F! w8 p# U4 I! n3 n/ Ctvb now,tvbnow,bttvb奶油  10公克 6 D" a6 Y: q, p1 [6 y/ U) m7 x
鮮奶油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb# _0 @" [' c4 x1 \
白蘭地酒  10cc
# _1 ?( z; F3 Z+ w1 R  Z5 p/ E
$ V1 [+ M# T* K# L8 N5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb  V8 a. G# j  u. k
糖粉  適量 5.39.217.768 R% r  o8 s9 M, C( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g' q% o) I% g7 p( K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 _6 }5 \9 x, t
1.巧克力切碎備用。5.39.217.76$ {2 q) n! ?% t. h1 B. a9 F
公仔箱論壇' G3 f. c% y) f! e# n2 ^7 K
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
5 k% F7 l+ M+ P! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^0 {4 u( K. n( z0 f- x. j7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
& h1 L% ?8 B7 m% Q1 Y( Btvb now,tvbnow,bttvb抹茶口味餅皮  5片
8 \/ g7 y, w/ i巴巴露餡  適量
# y- E6 x! e3 i# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盤飾A：
) t  n, X' }/ n) e公仔箱論壇奇異果 1顆
1 i' t" ^0 B0 x- h: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  10㏄ 5.39.217.76. O& a% w+ J; ^2 L; {% u5 n
檸檬汁  5㏄
1 E" ~- n# ?/ i1 ]tvb now,tvbnow,bttvb盤飾B： , G" m1 H( x8 F3 I
橘子片 2片
7 G$ n& @) {. f) ytvb now,tvbnow,bttvb0 Y- J9 R0 e  |8 v
【做　法】
% d& [1 Z- q; c3 R/ X- \) ctvb now,tvbnow,bttvb1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
/ X, a, S# c" Q$ u: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 _; i9 R4 W2 \- ~3 A5 b
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 A. e# K/ q* w$ p! i7 c3 Y
發酵奶油  250公克
; t, t4 v  |4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  170公克
8 O. I: t) G9 V  Q/ @香草精  70公克
5 |7 [0 L" X4 v' V) H  O+ f* F, z. @  V$ xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4顆 9 d6 s8 e0 ?" Q+ j1 \) I
低筋麵粉  250公克 5.39.217.76  F+ M* \/ C. J  B& n" G. u
泡打粉  5公克 ; L+ |% u: b' `
鹽  2公克
: H' w3 ?3 S3 }公仔箱論壇柳橙皮丁  100公克
, z) B& Z% u+ w; B; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁果  25公克
* `- [! T, O  N9 t1 u裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p% n: Y; {2 Y- g5 U
香橙片 2片 " s* `  |+ h$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 }0 j( b. b. j
【做　法】
) H" \9 r+ H# T3 V/ ]1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
7 J3 a2 b0 [' z1 K# l2 g( ]6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   `8 J, ]+ C4 |* {( {- r
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* V3 `4 O# h/ j; \
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 3 {' I5 s4 a7 v" d+ D( ]% N
高筋麵粉  388公克 : b7 {$ D# F" s1 E6 x
低筋麵粉  171公克
8 C1 z& P8 A" G1 Y( t; b2 @$ S速溶酵母  15公克 , F. v/ L8 j' c, J8 R8 j* F( i1 Z+ n
菠菜粉  10公克
% j4 V" ]& b; y& P! Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  46公克 5.39.217.76; v" s# ]* C  q8 m  U" l9 {
鹽  9公克
7 c1 I5 q" }1 I% o' z5.39.217.76冰水  273cc 0 l/ n2 m" U+ B" L3 O3 [
全蛋  57公克 7 P% N0 b# s1 r  g
奶粉  23公克 + }9 b" e  ^+ `% f! g/ c5 v
奶油  28公克
0 n" x$ U3 e( {/ W5.39.217.76裹入油  263公克
/ _) N0 d+ k5 W裝飾：
2 Y# g/ i3 d& o' G; Rtvb now,tvbnow,bttvb三花奶水 少許
2 N# @% ^; G& h9 G) |' E' q
; \# h. Y+ T+ J5.39.217.76【做　法】
" s. C, Z$ Z' Y5.39.217.761.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
6 {( N) N  t. l# B, A" a2 u2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
% ~# e: }- U+ b6 P7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 ; n6 [+ T/ w' f) i
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 ; D8 _) k4 r$ [3 g5 `
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
: }- b! t0 f) q* Q' b! U: j. V4 T, e6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 2 @# x9 L9 d( s6 H
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 ' `/ S& f0 |" y4 a! S9 B
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 tvb now,tvbnow,bttvb, J9 D' z3 \6 ^7 V0 G  M0 T- R: Q
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 5.39.217.76* b- s# U+ z, x* A( y% u7 _' U
5.39.217.76* y! }, T3 V7 }+ E0 W/ n
【備　註】 5.39.217.762 E6 r6 u+ p' b/ g# ]" f0 i% g
數量：24個

MagicAndy

【材　料】
  R5 x! b% K6 p: V3 [( i冷凍酥皮  2大片 tvb now,tvbnow,bttvb& i7 O9 q0 G6 R8 o! Q% S, f
糖粉  40公克
; J3 D7 L2 j) f/ M- E5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  1/2個
. [5 R- t5 }4 G, p: p杏仁角  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: Y$ w1 }% h5 Q
% a( C# c5 X1 C6 R
【做　法】 5.39.217.76: Q$ X9 p5 q0 A; l
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
! @0 r! W  {( _0 ?1 w2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
7 v6 |) B* k& x# Htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.