MagicAndy

【材　料】
2 F. B. t( E$ R# K4 H0 \+ r全蛋  11顆 5.39.217.76- i! ^) U5 B1 l7 V7 E4 u! I
細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u8 T1 L4 \1 l7 ]
低筋麵粉  300公克 5.39.217.760 T" ^2 Z' J7 h" U# u2 d
奶粉  140公克 公仔箱論壇+ D& y/ N+ \6 `0 w( X! O+ L- }% {
溫牛奶  94公克 5.39.217.76" {# D6 N6 S$ L- [: z) T/ R
發酵奶油  370公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% }: b. z6 ^- u$ l
裝飾：
# R, y+ V2 r9 l; X牛奶巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# |9 }9 C5 v* x
杏仁角  適量
5 Q& D2 m* V: t" P% e$ V公仔箱論壇5.39.217.76. k( o% l/ W0 n9 ~$ ^6 |
【做　法】 公仔箱論壇: T- ~( `: ?$ s) B2 }6 y) x
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
  e1 r$ ~3 a% Rtvb now,tvbnow,bttvb # Y% q+ m2 n9 h. ?  y* a' L
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 ?  u( H" R7 t* _8 |1 s ! B& k, J# M6 c
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
/ s# R# ]9 L( `$ Y5.39.217.76 5 e% W! D, |& S9 D6 O; O, e
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。5.39.217.769 U# E6 b6 ?# d1 @- [/ @4 y& I. R

, \; v! ]1 O  X. m# }# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# S: C# S. n( k$ ~+ |1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
) Z3 _) q* J0 f% E0 l% c2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
8 G. v7 J% Z% U# g/ w1 ~桔子水  54公克
5 G+ Q" s( z0 q: E2 c( ^: x( F沙拉油  78公克
8 C6 R4 h5 j" {低筋麵粉  110公克
1 E  {: h) x: @; O( i泡打粉  2公克 公仔箱論壇3 A# G+ w  i; d# p( b- m, t$ g
鹽  2公克
  G0 p0 K0 J: U. K5.39.217.76蛋黃  100公克
  r. D" m9 D+ o& V蛋白  250公克
+ |" |/ A- z* u2 I, `  htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  125公克
1 v- x  u# w+ Q8 H3 P內餡1：
+ [: V4 Z, w! d6 i+ d, M公仔箱論壇打發的奶油 200公克
# ]$ g; B* [; ^覆盆子果醬  100公克
+ E5 X5 V8 n& \內餡2：
. I* M+ x; c7 O: A草莓丁 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) z$ ^. B. m2 c# H
裝飾：
4 o# O% `& P: b7 {: F- F9 ]0 Wtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
6 Y* a3 j3 Y6 i. E) ^. C( u# L草莓  適量
4 ^' w  W$ P0 s' W; ?7 o6 y蘋果片  適量 公仔箱論壇. R* R. J# T! ?
水蜜桃  適量 * ~  Q7 B8 \; A! v4 }
藍莓  適量 5.39.217.76. N$ I/ l1 o; q7 R3 y$ I2 r9 \
奇異果  適量 5.39.217.76  }, P* _: K# c# ~, c9 P: i4 A
白巧克力  4片
( Q: A2 \# x5 [% s( X  w薄荷葉  適量
1 E- g" Z5 D0 T1 p" _/ k5.39.217.76& v0 [6 E4 G3 Y0 w
【做　法】
; v- `$ B" _- b2 f$ \公仔箱論壇1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。2 ], N6 }6 c$ [6 G/ M
5.39.217.769 |0 |# _4 A' f
2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
, l) S6 M+ Q* Y- s& B/ z4 [ 9 S$ j5 S( n1 ?/ N: u
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ s2 z7 Z$ R8 J  x+ \5.39.217.76 3 m0 }3 {# A! A0 v( j
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
! R- t4 M  r$ z0 K# z$ k6 N
0 r. w! }% H0 a+ K2 ~5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
: t6 F( Y; E4 t* I" W) z) K5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb( }! L9 a! ^. T' ?: a
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
( p& a* K0 G: D) o2 L+ E+ d
6 K$ x* f. N# J3 Y$ r( S7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
2 F" T" G2 x$ x) h7 E
# o4 c* m' E# K+ @  i. ^+ g' c【備　註】
& T, }% N# z+ g8 H# o在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
* m9 e* [" o4 g5.39.217.76豆漿  60公克
. j) M, Y3 f& d5 [  m/ E# Q5.39.217.76沙拉油  85公克 ; F7 z* ^6 I& X1 `% [& f% v
低筋麵粉  100公克
) l  Z4 s/ b7 ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  20公克
# t0 ~1 m, J9 u2 Y蛋白  250公克 公仔箱論壇! J, o0 J9 u3 Q# e- G1 y5 z8 \+ N
細砂糖  90公克 5.39.217.762 n$ O( B# a# C& m
內餡：
5 L  [* k6 s$ L( l* d公仔箱論壇紅豆餡 200公克 5.39.217.76/ P6 `8 k# T0 s4 C6 U
5.39.217.76# o2 d+ H$ C5 J8 S3 M/ j( U- z9 T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& J# Q- x8 w, o- }
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。- g+ f3 |! u# ]4 Y! i2 z# ?4 L* G3 N

: ^; n. h8 G, R: k$ x0 W) W2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) S$ m$ z' V7 f' ^

$ G( Z2 u0 H, f# _- S5.39.217.763.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
" E- m& D: A; h7 E% W0 ~, ]- M- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X% h7 H' @- l8 Y+ Z6 B- o公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" h2 Q& v; k# ptvb now,tvbnow,bttvb
6 D- u5 Q- N* d' q' `! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 . \6 p% h3 ]( Y: H: g7 w$ U6 b) H' `
公仔箱論壇7 B0 x( c8 V: J8 g, Y
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 L* u5 D. U9 h5 T# j0 w
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! j0 O: e) Q5 ^$ S
全蛋  180公克 公仔箱論壇. J  U8 E) b0 |/ D* {
細砂糖  80公克 7 \( X# s4 M+ r, g
低筋麵粉  35公克
/ a- j; Z* S2 E. }! l  E$ O; o杏仁粉  25公克 5.39.217.76  E: g  D  n$ O- U% z2 i+ s3 o
可可粉  30公克 公仔箱論壇$ M9 x/ h9 q- \: g) Q. V' _
乳化劑  5公克 2 u8 a# K" \  ]; f9 E
發酵奶油  90公克
/ }+ }+ s9 X( ^- q9 a: v5.39.217.76內餡：
& ]1 W" z/ D1 F0 Vtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* D/ v; J1 P  v2 l1 @5 O" c, x
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b9 _" `9 N4 x2 D
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* ?/ w$ b% A; L  b3 t; H, `: Z
打發鮮奶油 適量
4 ^0 i: }$ G* G( E7 g1 B9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
& @; Z' n4 @7 ?1 \2 K9 }: L巧克力粉  適量
5 X# L# B4 f# _5.39.217.76巧克力餅乾  適量
5 [4 t  A9 Q8 t  K( @: [公仔箱論壇5.39.217.760 V! u3 d6 }2 s
【做　法】
7 ~& w4 s& }1 z, k. [1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
/ z  |: c% E, c+ t) ~" L 5.39.217.76$ w7 O/ @0 G3 n
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。5.39.217.766 |/ p' t- p2 K- r/ g
公仔箱論壇2 ]/ M* a& B- V! d/ I4 a8 @
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- n+ Y9 x+ q# {% q; K" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # Z3 @! l  \9 j% D, @
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
- W8 J8 I& X3 @1 {
+ e, j+ N4 A' t7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& k' `) X' v3 K/ ?- O
全蛋  110公克 1 B" ?9 r, }1 x
細砂糖  80公克 公仔箱論壇) O* |7 u# _7 G; a# q
鹽  2公克
& _5 y. \0 w: T$ Q5 p6 z公仔箱論壇發酵奶油  90公克 : F8 S$ `. X. F0 L
苦甜巧克力  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ L( B' B; L; @8 w8 {) C
低筋麵粉  90公克
; j8 R2 u! i$ _0 H" N( p  K公仔箱論壇可可粉  20公克   N5 m5 q# d$ }/ N" l5 U, f
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb. \- D4 l- M0 _
小蘇打粉  2公克
, u" u, Y) l4 U; Y碎核桃  適量
8 E1 k6 W- j5 K2 ^1 r  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果仁  適量
+ f6 g  D/ [- L* q- p3 h) p' Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ e3 \& N* ~! Q7 x【做　法】 ( V* D( _& P0 |* H! o6 c* Z
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。7 O- P; O9 d. q. J/ L/ Y8 V% L; k

4 K0 K  B9 J, N+ C$ l5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
' R4 |) F0 \" {, F; ]% c2 H6 p5.39.217.76 $ j9 Q  P5 _2 A! T
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可7 T4 t: l& s: ?

1 t% M( B/ Z- y: r( ]. Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。tvb now,tvbnow,bttvb  _( p! o+ c) ?/ W% d5 F

  H' ?0 K$ o, t$ X: M1 R+ E5.39.217.76【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 y& S/ S$ F, F
長12公分×寬2公分／6條
0 `- k' H# }$ n- s+ p! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t4 `) \* O$ |; m6 ^, t+ m# u8 s
熱水  80公克
, T0 _- D9 R3 I. ~) ~公仔箱論壇咖啡粉  12公克 # |; l8 Q$ h9 Q) y% J
沙拉油  110公克
" p6 X- G& x2 i, |% b5.39.217.76低筋麵粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 k" g0 H% X6 r
泡打粉  2小匙 公仔箱論壇; h; S9 _5 r' d* }6 f7 H
鹽  2小匙
* X- [* u& h. s1 {$ C( P( W5.39.217.76蛋黃  130公克
/ P3 }$ U) x0 b! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  187公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 o/ R3 ]" d" ^
細砂糖  100公克
6 D: S2 F7 F+ ^; l& e9 Htvb now,tvbnow,bttvb內餡：
. S  ~& m: I8 e) L5.39.217.76咖啡奶油霜 適量 7 A% N# K, Q( Q) E& @) ~
裝飾1：
. [+ U9 O" n# N% I& gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30公克
( Q$ D( d$ f7 f) G* H/ u* t6 v水  適量 $ ?3 Z( _1 J: e9 k0 @( s" F# U" j
杏仁片  100公克
9 h$ B- m% w0 x  x0 @9 L裝飾2： 1 {2 [  Y# z- ]4 j8 J
白醋栗 適量
- h& D$ I6 H' ~3 W藍莓  適量 5.39.217.76; {( ^3 ]% ]. n+ t; M* }8 V
夏威夷果  適量
/ y- Z  _) U5 V( Y( p5 C, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量
3 [3 L. {: m# w1 i5.39.217.765.39.217.767 V# n5 ]  `) @, N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( g: y0 M( |$ ?* j
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 T& O" r# G$ W3 i

; \* U# n  m3 q! @0 O2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
% w- l) B6 s8 u7 U+ {$ B) c: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( w# q' ^; J3 V  E' j& L) ?& N6 {
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.76# n6 b, B5 w0 c
- z( m9 r9 V# s  U6 r2 m$ y: ~1 t
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 ?3 G  N  M5 O5 x2 Z% {4 ?公仔箱論壇
0 F6 F* _# M- B5 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
3 J' W$ e+ |+ Q5.39.217.76
7 x- b- x2 K# @. H公仔箱論壇6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 5.39.217.766 {5 ]  Q1 v3 k" p' Z4 Z3 A+ Z
5.39.217.763 W- ^& v! D! r; L7 q& z
【備　註】 $ d& n. k, R4 x/ C+ ~8 y: ~
長30公分／１捲 5.39.217.76$ N9 d( n, @+ Y0 S7 D
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
( ], i5 f& |" ^# h, Z# V5.39.217.762.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  _) E( K0 `7 H7 C( H6 v
脆硬類麵糊：
2 n7 m' T  m5 \tvb now,tvbnow,bttvb奶油 80公克
. v: n. @8 w; g8 g  U糖粉  115公克
$ \( E5 A. W* Y3 w+ K; ?1 v蛋白  110公克 ; `* O' Q2 d  a8 y8 W  |0 m" c
低筋麵粉  75公克 $ |& T6 {) k! J+ M4 V8 `' N& w
杏仁粉  20公克 5.39.217.763 ?/ J% K7 [5 S, H! p
裝飾：
& ^8 q7 J% @. g8 vtvb now,tvbnow,bttvb融化的巧克力 50公克 ) i9 s+ H: @5 G8 {, }
杏仁角  20公克 - _9 U' ]) f$ G5 a3 G' k' p
tvb now,tvbnow,bttvb4 i; f+ ]4 U" G' O
【做　法】
, x4 F. ^# D( _' I( U1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
, P3 }3 [; J" ]# i% e- g2 P, }2 @" Z: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t  w9 J, H5 |8 k; q. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb# q( H2 X( N5 g* a- ?9 {% {
5.39.217.76+ [2 q4 H# P9 o/ q6 j& d% o0 ~& x
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
$ Q' @1 \1 V, b' R: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  70公克
- h. `  a6 B. u: i3 C: `. U3 a2 c6 c細砂糖  200公克
: J4 ^( [5 q4 H1 C# e- g% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  20公克 公仔箱論壇& @* n, M" G+ \2 h
咖啡粉  20公克
& q+ r5 z4 W4 Z" \9 a* \. J沙拉油  80公克 - w& b3 B8 K' Q1 m6 E  ^5 _
低筋麵粉  110公克
( p- j+ j" o2 J- x5.39.217.76蛋黃  70公克
, @! G6 |  c- @8 @$ R5.39.217.76蛋白  200公克
& Y$ y5 H: p3 G- w, k奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb1 u( t* [! u* ?7 F! n& t+ D; A
白奶油霜 200公克 4 K" N5 P" x: P9 v9 j4 S
濃縮咖啡醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ u. [2 c5 F$ h+ @% i; U# W" w
愛爾蘭咖啡酒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @6 [9 a5 c4 H' ]+ V' e
焦糖胡桃： 1 Q5 G1 y) D& j# T" B
細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* @2 t/ a" f* U+ l0 l3 y" S/ [
動物鮮奶油  20公克 2 Q$ ~5 n- z8 h
發酵奶油  15公克 5.39.217.76' F3 P0 h- D3 z& K) n
胡桃  130公克
# P3 i! l9 m6 n6 k. {) G$ P+ ^/ F裝飾2： tvb now,tvbnow,bttvb5 D8 D" W7 u/ b
開心果碎片 適量
" P# Q- E) ?% f$ V8 c公仔箱論壇巧克力  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m$ f# u: l+ ~5 O( z
熟杏仁果  適量
! H" N, `) e3 }9 E0 ~5.39.217.76紅醋粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# b- J) J& O3 c
5.39.217.76' T/ [& ^) u. L' w5 v
【做　法】
& U- T0 T- ?9 P2 v4 j1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
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& d4 {! b' ~' g- @tvb now,tvbnow,bttvb2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
1 [7 K) k) ~% X, ~% t8 ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" r5 R) g; P- @8 q* B# U! Z3 ^
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
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9 j0 F' A/ I8 R+ D, Q, U7 e. i, Q4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb: }/ T- _8 b$ i$ F
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5 ]- E& O. P+ _! u* h

: k+ B# |4 R" d7 b+ b2 n3 G4 [6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
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7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
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8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
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4 c* F! E2 O8 l" k! k2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
0 d  M. f  S  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 c& k' G$ g; [7 ^8 e: S
【備　註】 5.39.217.76: c: d& {' g* ~* t* N
長30公分／1捲
% B- n" E+ g/ Y# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
5 o! r7 D, r( l5 A' F2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 3 s& h% q' j4 ^3 w9 P
苦甜巧克力  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h  `9 }# [3 k& v$ n+ L9 Y: K
發酵奶油  160公克
3 [) ~- ^# ]- }8 u4 p5.39.217.76可可粉  25公克 公仔箱論壇& f, @$ a2 q% V1 I* \. Y/ b
低筋麵粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb" `0 |5 P. ~3 _4 K( v, m
蛋白  200公克 " _. }3 a; r' u
細砂糖  80公克 公仔箱論壇% t! Y6 G8 l' w! Q3 D
杏仁角  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E6 C2 a6 q+ u- q: l+ j9 Q) P1 ?) Q
餅乾底：
& E! z/ d$ ]& _  _) B$ m奇福餅乾 115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% P  o6 \. U! m8 d
發酵奶油  55公克 5.39.217.76: _$ y! N/ Y+ R" ]
整顆杏仁果  適量
, r. p" J: m4 y# `3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃  適量 # \! e/ J2 J  j9 Z  E2 h8 @2 T
裝飾：
7 |; f! f4 g6 }; m8 D( Y$ O1 Z糖粉 少許
6 x2 r3 U7 M. i$ T. o2 P巧克力鮮奶油  適量 公仔箱論壇$ `! ^" x- H, M2 s) X

4 K( F* C9 N1 P$ l/ P4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 R, ~4 A. K# B8 y& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 i" t$ d0 D8 v; @: w4 @
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
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1 W3 \* h% y9 J9 W+ Y+ I公仔箱論壇3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 ( c8 b$ K. n3 A0 x1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! N3 c7 W' ]. m- _: G
【備　註】 5.39.217.76! }: z& y1 e$ a. ?. [
長6公分×寬6公分／5個
" k/ o3 J6 {4 ~& I) B/ z) B8 l! F1 h, t1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。8 T7 S6 d) u5 D) ~
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
7 w. H, s$ N' ~3 k' l9 n/ c* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  70公克
! I) U" _1 r! n8 @. O奶油  10公克 公仔箱論壇* {$ i; ?' Q3 _
鮮奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 `4 E3 B% K; A' i+ E  H' B
白蘭地酒  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; ?* z" W; ^' ~8 o; {
5.39.217.76/ |( |4 a2 f5 }$ F: ^1 g
【調味料】 5.39.217.760 g, Z  B0 @0 t, U% P
糖粉  適量 " J# K/ l% h# G6 N

$ s/ u* j' N# P" |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' e6 w/ u8 g5 }" P2 z3 h# j$ P. U5.39.217.761.巧克力切碎備用。
6 t0 T! x9 e6 R公仔箱論壇
# S9 G! o/ J  I$ \' ~  h  I9 V2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb" V4 a7 j# E$ c/ j

: q3 T. }* ~+ ctvb now,tvbnow,bttvb3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 6 v0 v5 s" n" G. M5 e% ]
抹茶口味餅皮  5片 公仔箱論壇0 a6 H( o* @7 M+ R- d- W- F4 `
巴巴露餡  適量 1 j/ w6 b& r& T5 e0 B" [# h
盤飾A：
; ], f$ o5 E. T( j: P! Z5.39.217.76奇異果 1顆 5.39.217.76" I$ w" K" M9 L/ C- K* `+ Y. W
果糖  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb' s% v& a$ T: y5 H! p
檸檬汁  5㏄
% t6 |) Q% o, J) A盤飾B： 5.39.217.767 P; I6 @1 e+ t2 r$ G
橘子片 2片 + A, A8 B+ w* j" f" R2 h. P1 e/ |

  {9 f- d# _; rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 v2 G0 W( [3 K$ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
5 x2 [$ Y7 a/ q: I! C3 q; O9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 U* y" p0 t& e* g/ S7 N& }$ g7 K2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76. A3 D1 }  _4 O$ Q
發酵奶油  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 w% @! \! G) S) W$ r5 c
細砂糖  170公克
- L% f' s) {: z/ i2 E' u5.39.217.76香草精  70公克 5.39.217.768 `( g& M) Q) c
全蛋  4顆
: Z9 N  D8 }: n, X5.39.217.76低筋麵粉  250公克
2 e) G2 X2 @4 X, I# d- m5.39.217.76泡打粉  5公克
9 ~: b+ W0 g: u3 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb. e( e  ~) ?# Z) \0 W/ b9 h' U
柳橙皮丁  100公克
/ k8 L. t5 ?6 Y9 k! K. p5.39.217.76蜜汁果  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( j( |& _2 i& P4 t$ ]* W
裝飾：
4 k! X6 J- S9 W% R/ d  c  mtvb now,tvbnow,bttvb香橙片 2片 # p" U4 }# G0 t$ G9 |
tvb now,tvbnow,bttvb9 L- T8 F* h* M( d. ^
【做　法】
5 U# z, w5 ~% F$ g  K; p2 j* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
- h* N/ u( x& a& ^* `1 U% |+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% a2 R2 v$ J
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
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3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ O9 n4 B: q
高筋麵粉  388公克
/ @: x) S) Z9 A: V+ {' h6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  171公克
) ~, s: u# U3 l7 W7 l) `4 h! h  g5.39.217.76速溶酵母  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 k4 l$ }  W6 c% T  E8 N3 m% G2 S+ {
菠菜粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B7 B: O$ _) Q# E; u# y
細砂糖  46公克 ! ~, N# G9 U0 C2 u5 _
鹽  9公克
- J$ }7 P* `  [4 J0 N( P5.39.217.76冰水  273cc 5.39.217.768 Q4 f( {. Q6 m. T
全蛋  57公克 / ?& c" k2 q$ P  }) x3 F
奶粉  23公克
5 C7 [+ X" @# N/ c% w' W5 @公仔箱論壇奶油  28公克 公仔箱論壇! h, o5 M' ]9 L6 {9 j; i# h
裹入油  263公克 ! t4 _0 @7 I! t+ C2 h
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( l+ x7 O# H/ F* f1 |0 b7 C
三花奶水 少許 0 L3 ?* z3 S# {/ K( s! z

. G$ Z% y# i  P6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ n" M4 v/ m; j/ L& R' l. h, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
' d0 J! W# j9 X. h& V* k公仔箱論壇2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
9 I( r9 J; `3 W. N6 I# P% h3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
# n$ p) G* M+ f: _- V7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
' C# ?( D8 `! R5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 5.39.217.769 S2 T. l7 K' V; \
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 - I1 p: ]5 F0 `
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
; n2 A) j. P% b5 v2 E& o8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 tvb now,tvbnow,bttvb* b6 E+ j+ z% u  i
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% I9 G* W6 p6 m& U

4 I2 C( w! W' H5.39.217.76【備　註】
$ x8 F3 C9 k! u) d- @數量：24個

MagicAndy

【材　料】
- `9 Q/ I4 E* Q; d' \( p6 Ctvb now,tvbnow,bttvb冷凍酥皮  2大片 3 m) s. ]$ J5 k3 Z/ |
糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X$ H& Y8 f4 J$ t3 C* b# B
蛋白  1/2個 5.39.217.769 g4 Z! |( u/ @2 i& _- p, e
杏仁角  65公克
$ e/ w2 m8 ?( C  N) ]7 p4 E3 J5.39.217.76+ ]* A; [4 K) o' U; A
【做　法】 5 G! _0 q: ^4 L; s
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 5.39.217.76) z; |8 ^. D0 b. S) a2 q
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
8 v6 M4 c0 r, l8 R3 c3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.