【材 料】
* f, j' V- @: j* |! y; D公仔箱論壇桔子水 54公克 5.39.217.763 O! ?/ N5 H. m2 a# @2 K
沙拉油 78公克 公仔箱論壇9 k* E& N4 R4 B/ K% B" k7 r5 M! h
低筋麵粉 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb! K% D% G8 U U! s# W
泡打粉 2公克
X8 H' Q h/ m& L+ t: T4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2公克
. ?& Z' u8 c' S5 T& f5.39.217.76蛋黃 100公克
4 B/ X9 R r: W1 ^' b' g公仔箱論壇蛋白 250公克
! K% K2 E8 j F9 s1 [( [5.39.217.76細砂糖 125公克
3 V* i* f8 h4 F5 t% C# |6 k7 C/ p0 s內餡1: 公仔箱論壇9 x6 \% F: W- \) o
打發的奶油 200公克
; R( |7 m1 v# g) B4 x4 j覆盆子果醬 100公克
! I8 j! z; ]0 @! \tvb now,tvbnow,bttvb內餡2:
" p, \( l4 y- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁 適量
4 N' q; n" W8 A6 C8 U裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F6 D7 {; E" s7 _6 ]4 j
打發鮮奶油 適量
/ ]2 V! M, A6 O; e6 }8 w- r2 p; |tvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量 ; F% t- b9 o; m# n
蘋果片 適量
" ? u# @; A: I水蜜桃 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ o( d2 [9 `/ y$ ~6 a) W; u
藍莓 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 L- @& O4 M* b1 X9 Y0 V5 Z- O
奇異果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 |; f; z5 n1 a9 q6 o8 R4 C
白巧克力 4片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; y. _$ h0 a$ D4 v
薄荷葉 適量
6 B" D9 a, b9 i" z& o# r5.39.217.76
7 x6 O$ P: L' c【做 法】 * F3 _* |, m. }5 }2 X* V, l
1.將桔子水與沙拉油混合後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇7 q5 P4 o/ a. U. z
8 I/ D. t/ f; C' M2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ?, j7 S" v; h
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4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平後,再放入烤箱以上火200°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
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5.製作內餡時,將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬,攪拌均勻備用
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. z2 [/ z r- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5,再撒上切丁的草莓後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
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7 Q4 R5 Q7 y/ Q0 B. ^8 @+ D" R3 \tvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油,利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路,再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
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【備 註】 : }, u @0 \- i f' ~0 k! E
在整形蛋糕體時,要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。 |