MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& W' X7 A( j% ?3 H( ?
黃金起司球預拌粉  236公克
1 x* o4 n# T/ S, H公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
* [8 D+ K! j: v2 O4 ]泡打粉  2公克 5.39.217.76/ T/ `7 r2 l. ^; q+ N- t, J! T
細砂糖  42公克 公仔箱論壇( ]2 {8 F- y) A! L$ M* f4 a
水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 i5 i5 \2 D7 d5 ?0 h
蛋  92公克 6 i# F0 s* t3 V
煙燻起司  1公克 1 O2 k& M! {+ }" {9 n6 T/ B
黑胡椒粉  60公克
0 b2 D& N# `: v, }3 Q! l8 W
6 M3 M  [6 j- i$ G- a公仔箱論壇【做　法】
& a$ P  N! @) H% D. p: y; q& Z9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。$ z% Q" T& }; W7 F

& U8 R: s, u) [5 V5 k+ Z% O5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。, l6 I1 k0 [6 }: y! g. |/ F7 c5 N
7 A4 s1 V" G8 ?; |2 \1 M
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
, i9 }- Z0 E$ Z( d3 [2 M' C' `( u 公仔箱論壇6 D9 E  v8 ^. u
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 - P' V! J% l* G( B
A.蛋黃  6個
2 O# W* g& ~; B3 F) O1 S　全蛋  3個
! ~1 A$ ?0 B$ R$ m5.39.217.76　細砂糖  150公克
+ s- |  Z9 u" [& q% D: l公仔箱論壇B.吉利丁  6片
' w( f3 |- g3 k1 k5 i% |5.39.217.76C.苦甜巧克力  600公克
9 K1 |$ f) V. N; t5.39.217.76　鮮奶油  600公克
- E' M/ Z* Z5 |4 i( q0 o! L1 k　香橙酒  75公克
0 ?. }5 P  j6 v' n. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 7 f9 y5 m9 f6 c6 Q
裝飾： 5.39.217.76. F5 L. m( p& K0 q
可可粉 適量 " n. q3 b8 U2 t/ ^- n, X1 l
tvb now,tvbnow,bttvb* ~* M% ^/ b  W; k2 g+ S
【做　法】 公仔箱論壇+ |  ^9 S3 ]& V/ w5 \& {+ z
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
( n' J: n5 P4 |) k* h3 ?# l& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' w* r9 u% v# W7 e) m2 E! l
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。( F3 x' I4 W0 M6 x# H" s1 Z- D0 I

5 Y0 E! k. q+ P公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。; W( {3 V2 _, ~

2 |+ i. j. i1 J& J7 ?( O4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
2 m' i  {  {9 t' r 5.39.217.76+ t& a5 w( K/ p4 m: |1 f
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76! `; h" S5 W7 f* a2 [2 W
A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ y  l; B3 }  j5 v# W* [) f7 I
　抹茶粉  150公克
. V6 u& P* e2 y& S! B9 e　玉米粉  50公克
+ a; V6 o( `1 u; _6 |　沙拉油  200公克
, k) V; M0 U  o　水  325公克
, D( [: v8 T" D- V! [: ]公仔箱論壇　蛋黃  400公克 5.39.217.76# @' ?# i* m: b9 R) @
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# M- F( O, [% S; d4 P7 @
B.蛋白  300公克 5.39.217.76+ H* @$ |+ h$ ]
　細砂糖  250公克
5 N; K9 L' Q. ^5 V' }　塔塔粉  10公克 5.39.217.767 n% e" U, J' b9 ]1 m
內餡：
: t+ g; z9 }$ c6 z" E$ Z. |5.39.217.76蜜紅豆 200公克 5.39.217.76+ j! ?, ?2 B# E% `  h% }' i
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" O  M  v$ g; o0 s0 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E; y7 g' f* o
【做　法】
. z" ]( O# r- ^, T/ Z; Stvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇# n7 T3 U/ e6 t) z% q
% B8 x7 s5 w, n
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 M( r  d9 s6 J0 E7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& x' M9 P: o0 J
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 a7 Q% V/ s+ T4 X. i/ t

: _) L5 o% |, Z" Y" c4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。! K1 X  i0 p) s( [4 R
公仔箱論壇1 P2 K5 U3 i  P& [: v6 K; m" a
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' j* V7 L; g- ?* B# d! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
# r$ t) n9 i' B) p苦甜巧克力  300公克
" i- t7 Y/ G, C4 O0 P( ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
. O, h* O/ P1 I$ f$ k" |tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 . {# F) ^+ n) [5 m# u
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 K& C. @8 N9 K; V! @6 d
低筋麵粉  135公克 5.39.217.76% u& P" w# H7 {( l
核桃碎  190公克$ y! X! x7 V$ c( v8 Q6 _, c; g# R
tvb now,tvbnow,bttvb# i: Q0 Y: s/ X" z
【做　法】
9 s2 d- Y$ p- J" b4 Z6 r0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.76* h" d! N  q+ r/ E4 k- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t$ i0 p9 d9 \
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
: k" r; h0 g/ j$ D 公仔箱論壇4 E8 ^1 F9 n7 y* }4 D
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 c, U. }1 C* O1 j

3 O# k; j" E$ ^) ^4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。# b7 r+ Q; d8 g

7 @' d- O. H  |4 k" J2 k, r3 K# O" A* Q5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇, K# E8 H2 }/ a8 h5 j& V
公仔箱論壇" E7 X+ [9 z3 t! Z
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
! R7 Q% W8 r7 D1 \2 Z& a! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 I& p& H" m) m: S: G3 F# u# z
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 f/ U8 N" a1 P
　低筋麵粉  300公克 3 X3 N' U: H! l6 d: k% W7 ?
　泡打粉  10公克 5.39.217.76% @5 j5 A# i( z7 A& d: v. H/ o& G
　沙拉油  200公克
8 r# d3 H9 _6 ~& C* l1 Ntvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 5.39.217.76+ k5 n( k0 c7 E: {: C6 x* A
　鹽  10公克 # D/ D; h! O% \8 J# z  x
　蛋黃  320公克
3 a3 q1 x/ v/ W+ }B.蛋白  630公克 公仔箱論壇# |- b; a  N# j+ A6 @- V# X
　細砂糖  300公克 5.39.217.76/ G" L: O/ v6 Q; p! B# g$ _- m: l
　塔塔粉  10公克
) h/ M2 I+ r6 V8 l0 vtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
! Q* \, }" [6 C打發鮮奶油 350公克
, K2 Q$ k) W4 g3 l9 M9 u5.39.217.76
$ G, h! o9 [% `' c# c公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇/ S0 S( B8 o% ?" E, |# o: w
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
) |8 Y$ F) w6 a  O2 U! g0 d7 c
- Y0 ?: Z5 [9 r1 P6 _" Q2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. z% H% |3 x0 A* T0 {; m( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q& m: d9 |9 F$ B8 B公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 h4 b+ v& D% T, R5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 F" u: E, L/ {4 x4 w' t
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' a: K9 o) S" h+ {" i8 j
5.39.217.769 G. q6 y/ B$ M' t' Y
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
( p8 Y% X' f! I8 q1 atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) V" s: M2 g% _$ y6 X0 [; I; H
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇, ]6 F, X( V+ L5 W3 ?" ?
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

( q1 x  p. ~. Y3 a) p' }公仔箱論壇
7 _1 s7 B* ~1 X, `* c. @& N公仔箱論壇; g, O( K4 D, ]0 ?# X; T
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
, d& z0 F( ~6 v2 z% G. h5 m0 \/ @tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克
# K3 F9 a3 f9 q7 f公仔箱論壇細砂糖  25公克
, T' z, G. z5 `7 `公仔箱論壇蛋  60公克 # P! O  C1 P6 Z3 _. z7 `
牛奶  200公克 6 q9 w& F+ t0 @* j, d& Z
奶油  65公克 公仔箱論壇& k- K( r) X0 Y
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# L) [! M# _& k

2 p8 E5 b1 N7 R7 b6 N5.39.217.76【做　法】
/ `5 z4 I* }# h- U. ]1 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。
% }2 E( k. _- t8 R) j8 l5.39.217.76
" f9 z& L$ ]% |6 p5 w- x/ J2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
9 c& r+ N% e: t: X # ~! c! Y& e- k, a# B
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, n! ^( ?; j: S: j: _
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 C; E# q8 p0 E
　可可粉  44公克 5.39.217.76  ]  A0 J# J3 j+ O4 G2 N$ A
B.全蛋  622公克 ; S$ w2 X- T5 m3 E
　蛋黃  30公克
4 R8 z0 L2 u- {0 K% @( M: d3 K　細砂糖  504公克
- q, y+ k3 L5 M' V2 J: M, s# [% `4 ntvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克
" v" D" a9 r3 T( w; R　小蘇打  3公克
4 B( m: L+ ?$ z1 ?5 P  o1 \公仔箱論壇D.奶水  77公克
' E. o' a% @. T; H! _+ h5.39.217.76　融化的白巧克力  適量 # V2 T! o8 ^* Q. d% M3 O, L
　裝飾用巧克力片  適量
7 H& m4 K- }1 c7 ^# u公仔箱論壇- S3 K( g! l4 Y
【做　法】
* A$ E6 t* s! s0 q# N4 g1 H. a5.39.217.761.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 |+ q2 ^8 A' O! t

5 j, Q# v5 z3 Q, v0 U2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
+ J1 x5 Q( g3 P! `' C3 @1 z3 o: L' [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" b# F, S) c; S- B' K
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; {* m3 M7 ?, U6 [5.39.217.76 公仔箱論壇5 i% a1 q, e/ H; P- D3 q2 Q
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
1 w* c$ d& @( i4 @0 J$ w3 Y8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 W& N0 [2 B4 Z2 s! e) U; W
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 d& P$ W1 I8 p7 l4 `+ T- V
吉利丁  6片
" v5 ~$ z- ?3 X% g) N, l2 Mtvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U, ~  `  g% i. ^# t& r
蛋白  150公克 公仔箱論壇9 f! n$ t8 S/ R- r/ y
細砂糖  70公克
& a' J, D& k, V4 Y3 i+ H9 Otvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
9 @) c% r- f; l5.39.217.76打發鮮奶油  150公克
/ ~) @. I2 B" V公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f* b) _& G$ O# u
裝飾：
% U* x; y$ t* K, H. V' ]5.39.217.76
: H  x; P% g. Z% v( T5.39.217.76
& _: r5 }( ~% P/ r6 E0 i公仔箱論壇【做　法】 ' m9 C% C  v$ R4 d8 E2 ~& g
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ f' b: J2 d# x# gtvb now,tvbnow,bttvb
& |; M2 m# u- p) o1 utvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。" l4 ], t+ S& g4 D3 \6 `! J2 N- v

: j: K  U/ h; _1 R6 L# otvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb! @2 _& d9 R, d5 E0 ?

( ?4 Z5 ~+ v; k8 L5 R公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。: {+ K5 z$ _% c, h+ o0 @/ G
tvb now,tvbnow,bttvb: u- u0 Z7 I" b3 v, F
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
# _# T& V! s  q公仔箱論壇 5 [. B* f2 ?' B$ w
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" Z1 K% ]4 \/ K: l9 f& v6 R5 s
杏仁膏  200公克
! ~8 G( P0 z( F; Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 % g) @3 x8 z3 Q. r% E9 j9 Y2 C
全蛋  300公克 5.39.217.76# L0 c) l. C( E3 x
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 `, m9 K- X* l+ r5 C0 H
低筋麵粉  300公克
& n* `. A' e$ P# ~可可粉  50公克   Q: }/ ~6 H) Z$ z6 Y3 g' G6 [
泡打粉  2公克 5.39.217.76/ ~6 L- W8 h, b; ~4 o
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% J' `, T' q  Y9 X" e
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇- d9 c" W- H( k0 @
內餡：
# B# d# N, \; s) c& B鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 |  J2 Y! o5 T2 V
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇5 U2 }, ?* k& b1 C% Y, X1 R! T1 H
裝飾：
% {* U4 p6 N% b( M公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 ! ^/ S5 t& P- w
手指餅乾  適量 5.39.217.76* M' N  ~  t5 r0 s/ ~& Y( A
鮮奶油  適量
3 @+ w6 w* b7 p0 wtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
) B0 k- w; f0 K4 i杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb& x/ }4 f$ F* l( y/ R5 i
公仔箱論壇/ j  I8 X7 w& p* \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 Q# `. A! e
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^( ]9 q$ K: F1 W2 M0 n$ e
tvb now,tvbnow,bttvb3 L' i' w+ M4 S  ^
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇- Z1 z' z9 ]  i/ W( m3 x1 v
公仔箱論壇5 B7 n# M: \+ @7 W
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇) b) K' T8 q- y0 J) g0 e2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h  N3 y1 N# m" p
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 5.39.217.763 M6 t* _% t* x# I8 [! k
2 ~; ~( U+ O5 S, }' x8 R1 m
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb% @) \3 ?1 C: n! u  u4 I* x
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。- B- d+ [- Q& F) I$ B
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 R% O+ L9 l. w8 b# r
全蛋  180公克
( U+ m. }' T: o, ]  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克
/ x2 d* |# l9 l/ k3 N1 j& b1 H; f  C% N5.39.217.76低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇4 E( A& M9 z) c! V
杏仁粉  25公克
5 y8 t# c5 T6 c6 {% n可可粉  30公克
! }6 c' s" H, e" x8 X乳化劑  5公克 5.39.217.767 [  K  y4 g# [% y+ z, z
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇8 I+ T& }( s5 j  S8 L7 X
內餡：
+ l3 ]9 x/ u# M! C% B/ @tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
. c2 x% V+ W6 I: F: n  _' u夏夷果仁  適量
! f3 ^/ x" ]# g& Y5.39.217.76裝飾：
, O) W- z0 _# \' O# J# m; M打發鮮奶油 適量 3 K2 s0 P# F( M$ a) b, y
巧克力片  適量 ' ^3 _& l( m: P& {" |% \
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) `) k6 |* {, U0 p/ C6 g
巧克力餅乾  適量 8 v/ x# _: ]  W/ S- \1 M  T

$ W" P& @; ^* v$ N【做　法】
4 f- o4 D# H2 R公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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7 m( ]) Y$ Q5 i5 U* X3 ^: J公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 A7 c( [1 l  y( H: Q/ s/ Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 w2 f  G* ^1 p/ ~
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S) h* W# x+ l. g1 ~3 q2 @5 _2 a
蛋白  250公克 3 `) q6 k4 a2 j/ r
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k' V3 b* x% N+ U" m
低筋麵粉  165公克
# a+ [2 p6 J% Y. C6 g* C8 O/ A8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克 7 N1 V7 M. b) o- J; Z) @
豆漿  120公克 ! k0 j. A7 w) @1 }. I8 {
沙拉油  45公克 + b7 I9 u; ]6 i4 @# Z
蜂蜜  20公克
* N4 k' ?6 q- Q- R% |  E芝麻奶油霜：
/ g% Z. K# L, ]1 o! ~8 T3 f! r芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# V6 u% @1 m. M' U" Q
白奶油霜  適量 4 v8 M  [  @# V2 M7 Q8 w
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# f) p' ~( E, j0 {2 W# s- y- Q
白奶油霜 適量
& ?) t! v2 |8 P& f7 t3 r" E- ^8 I熟杏仁角  適量
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【做　法】
1 S. @: Y/ ~8 i) n  H/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3 f, v6 J$ t% q; K公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.766 t" w$ c7 `6 J
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' V8 O( [; {  \0 u

4 R# n! T: P% l  `$ e; G, z7 Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 s( u1 P* m2 }2 u# A8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
' A2 F2 F% p1 _  Y, [0 Stvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。