MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* @" N6 Y3 _7 V
黃金起司球預拌粉  236公克
% p& r' n9 \, L# Z5 Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
* a% z2 }6 B" ?, u# C9 Y. T- H公仔箱論壇泡打粉  2公克
+ u1 n. q: X, e細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 M4 S7 W4 z6 a6 \- B* \& R
水  185公克 " I5 v9 ~* C& b( d
蛋  92公克 公仔箱論壇) W+ W& ]! u; T6 b; F$ A7 y
煙燻起司  1公克
! u/ @% {' j7 k( x! c3 n2 j4 Y: n公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
- D/ _" H) S2 V+ G. S9 D2 V/ wtvb now,tvbnow,bttvb
+ T0 h5 v6 o5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I5 x5 m# m! U" e  l
1.煙燻起司切小塊備用。
& [  ^  e) v8 L" x6 a% f% V公仔箱論壇
1 H; i4 R, A! w$ [+ P7 _3 U9 F  Y2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。. o, e1 e& L% ?; n

2 X6 u5 ]3 F  H  b公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.76% v0 I( M! {! {0 z
" \5 R3 _  _- a7 M+ w6 k; {
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
7 O' j9 T, K! m1 ^* e7 x7 L5.39.217.76A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 R! _8 L" e2 |" o
　全蛋  3個
4 n) f# H$ `! l5 z. O3 p, r* i　細砂糖  150公克
; L8 F  F- b" M6 T6 D4 Ptvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
' e& d* x. x7 J4 h: _5.39.217.76C.苦甜巧克力  600公克
: Z, C9 _8 c5 a1 D. y- F$ {# Y& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
: d9 C, z7 G4 X; ]  i3 r: e　香橙酒  75公克
9 N2 N1 G* K/ J  ]7 c, l. N公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
3 p* P2 Z) g& M0 g& ?5.39.217.76裝飾：
0 x9 @/ K+ b" C  `' P3 x4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 : F2 ~6 w  l+ C5 n! `$ e; `3 C! e2 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j; b- |) b* V$ l6 \
【做　法】
/ _' c1 e1 U. Y, r* d5.39.217.761.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
/ n9 u1 Z; p& I8 ]& j5.39.217.76 4 Z9 f3 Y7 o7 N: D. @
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。7 \0 k/ P( G2 d
9 ~0 T7 U0 v4 F0 Q
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% w5 F8 ^; l4 e& E" g$ l公仔箱論壇
8 E8 P6 R! T$ B4 w1 a7 k3 j5.39.217.764.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
1 L& Q5 z+ N, D" I8 Y. ?
  G$ b$ V: w% X* W, S% Q. O5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
8 d' j5 s2 O; Q4 H) \- a+ }& Htvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇$ |$ [& h  \, G4 ^! k  n
　抹茶粉  150公克 5.39.217.76( H# \+ ?) x. a. w
　玉米粉  50公克
% t5 R' ?) [6 ?5 p/ q9 c: l8 G　沙拉油  200公克 1 d$ D: V/ {2 z3 P  F
　水  325公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ~# U5 L5 T  q/ @/ w$ _8 H
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇" i. J: a- x6 d  U: v+ b
　蜜紅豆  200公克 # ?# g7 X$ _) o  T1 O
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇" q5 v. |4 x2 E0 g7 B
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) f6 W0 R4 `, W$ d# z  I) H
　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇% b( u7 J9 k! ]3 Y! U7 G
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ M& c  w( I& }& Z
蜜紅豆 200公克
9 c1 A/ P* W* k4 m( S  e　打發鮮奶油  200公克
) }; y  e7 i$ Q6 {" ]9 n& B
" \/ g$ z, J6 X2 l& z【做　法】
$ U8 U' b3 \! K. K! R5.39.217.761.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
, z* F' h( s* W; v2 [公仔箱論壇 公仔箱論壇3 p8 e5 w' b8 f: F& u& A# _+ ?' x3 c
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
) y, @( C' z% |) s) v" [9 y " U7 o5 R4 A2 ^1 a7 p
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* z& R/ U- q4 _

6 c! P  U6 f7 r5 m8 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
* P: h0 {' A7 e, i; F, h! J5.39.217.76 8 ?. x& _7 L, {% w- T
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 y$ [! M: K! c% b1 X' |+ _# T奶油  200公克 公仔箱論壇/ U7 q# v% \$ D5 S+ v! f2 j
苦甜巧克力  300公克
: R$ z, M. h) |. F2 Z: ]) w細砂糖  240公克 公仔箱論壇9 W6 T# I4 p3 c
全蛋  4個
  T4 q; B, v' h1 Y. M: e1 p公仔箱論壇可可粉  20公克
( N2 D8 c6 }5 xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇4 n* w6 Z4 s% v2 K( }
核桃碎  190公克
8 V4 J3 e" B+ Z' K: ntvb now,tvbnow,bttvb
/ N" T2 J3 n. t, r4 t+ c7 p公仔箱論壇【做　法】
2 _; j+ [7 {# M. O- {* b: v# jtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 u+ `  b. p! B$ [& b& M

; `% l* M. `2 e' v2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇4 e: o, g4 z( O0 Y

& y6 [2 M8 {8 |# D1 v) ~4 y7 Z3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。! l8 x# d( E- b8 U+ W' u9 U. @* n

( Y+ f/ g6 K9 J3 _8 T& X- {; u5.39.217.764.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
4 B; q# U& ]4 g0 V% Q# T) I公仔箱論壇
( v1 K" U/ ^, Q; btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
: d$ z- |$ w$ t+ O7 R5 w4 S! F7 |  etvb now,tvbnow,bttvb
2 U) j2 S7 ~; U: W5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ K7 g: M: Z. G+ H9 }7 b
A.鮮奶  80公克 % ^6 P1 k% o3 [( B
　即溶咖啡粉  25公克
2 ~( j9 N+ x1 m& `$ @　低筋麵粉  300公克
& q' D" F; _4 I3 P; k7 ?3 c公仔箱論壇　泡打粉  10公克
7 ^6 r/ h0 b6 q9 g7 ?2 \' Vtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
7 \. l8 Q' x7 G8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
, h. i5 P: E* k& d1 W　鹽  10公克
2 E! J* D2 }6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克
4 C" a7 S, b& _, H0 k1 k公仔箱論壇B.蛋白  630公克
/ g/ F3 z" p3 b: R8 o, c9 Dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
+ a6 u( f0 Y' t　塔塔粉  10公克
- Z+ ^4 s/ q( {) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.76  G. Q# |) L$ _8 I2 @4 A1 m  p" I
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb4 d/ Y9 k% X$ x4 V0 _& c1 J

7 j9 W) d& ^! @* ~% x公仔箱論壇【做　法】
: N" c: u6 d% K$ [) H: x1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。$ @9 l2 p$ e4 p$ F& j9 R  X

. l, _$ K0 ?9 \& }2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 Q; W  j# l: Y* J
tvb now,tvbnow,bttvb) D" k- P, S; K4 O
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb3 `* w$ c  c) V% `0 |
) X8 X" x9 B- ?. L* k
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
# b! h; O. A: j) K3 P: p( \3 n5.39.217.76
4 a5 k3 y7 `$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇- V! i+ ?5 r, O! K( W$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i- p3 T& K+ K% y: n5 ?  o: [
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 0 u; P0 n1 t$ r* y
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 D; U$ E* G: w6 P/ @' }

+ v- ^5 f5 _8 r0 g5.39.217.765.39.217.76: w% ?. ^8 Q5 C* e. t- n9 p0 j/ c
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 # T" B6 U8 W2 R) K4 B/ q" [: A9 R
麻糬預拌粉  250公克
) g/ |+ a/ k( u: U細砂糖  25公克 6 L  v0 h1 q; F( i
蛋  60公克
' n3 d9 d, r$ ~; T+ Y  y& z公仔箱論壇牛奶  200公克
& x2 C9 ]2 L" c" q9 s7 @公仔箱論壇奶油  65公克 公仔箱論壇% F) u. X8 C' }) D
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇8 V' v; L" T, I% d' |
5.39.217.76& l9 a5 m' k; X8 [% h" \
【做　法】
! \" b% t; k8 U* h7 L, w+ ~1.將奶油置於室溫下軟化備用。
+ s6 U2 k" F2 _% P* R9 d- D, p# U
, M6 M/ h7 P6 _$ q" l  W3 Utvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. u7 S2 D  J  B/ P4 [8 e
5.39.217.769 I, k/ a: i# c7 y: a1 R/ v  k
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
/ W9 J+ g7 o4 Q. w1 }2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb, z- k# d. I3 E. h+ y
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb, b! H5 S/ ?' S2 D7 N+ Z( A
B.全蛋  622公克 5.39.217.76! ~% L9 y3 T* N8 j$ D
　蛋黃  30公克
+ X6 L/ T5 F) `  c# G5.39.217.76　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb" k- y/ a% S+ t3 u) a
C.低筋麵粉  297公克
' L- z; W! O9 Q" @5 y公仔箱論壇　小蘇打  3公克
3 C0 ~- q! C# j* o公仔箱論壇D.奶水  77公克 5.39.217.76/ [! e+ ]# G1 g
　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, \8 r% k$ Z3 @6 A
　裝飾用巧克力片  適量 ' w; n6 d! w, U) A  ?, {
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?9 o: @& y+ P, W" W0 ]7 R
【做　法】 公仔箱論壇9 @7 X& x- d1 u/ U( q5 T" {
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。) t4 ^0 D# G- g& f" W. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ `  U& d* H
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb2 P' n7 W2 g- t5 s
公仔箱論壇& O$ z  h; ^/ f& d6 u
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。; v% y( c% j0 n' H, N$ ~
公仔箱論壇3 X) l' C2 j- X* V. j% E
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.76/ U9 _* ]* y2 P8 F3 r2 P, e- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ u- }( W7 Y  j
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 6 i- k% u8 a1 F( ]
吉利丁  6片
+ m# A( f  G! v# w小藍莓罐頭  1罐 ( U4 a) \1 j* x1 R
蛋白  150公克 公仔箱論壇5 A3 T7 U, h* `% j
細砂糖  70公克
, p  n) z0 E6 e' x$ B  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 / `; Z* V# u6 P6 K4 G- @
打發鮮奶油  150公克 ; p! U& W" m8 [( c( ]+ F/ ]
巧克力海綿蛋糕  10片
9 D/ t# i* b3 A$ t4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇6 ?: p. ^% |  o! {, s2 w" A' n. a% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" [( k1 U, i8 C" a0 C
/ ^7 K) v- n) \  j# l
【做　法】
( a. v/ y% n4 J3 O公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 F3 u' l, b+ M
4 n7 Y& l4 W, ~1 [3 M" _
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。  H$ O1 v8 m. D1 e" t
5.39.217.76# f+ J7 U1 b# G& `( q' m3 V
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
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5 B1 |7 b3 i0 s  X* k* T" A, S4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5 }& r6 ^6 |  j/ `

& \0 F/ c- ]; w( H6 H; X% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
4 _% s3 k- y+ S8 K  Q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^3 k& l7 I0 i4 X/ b! ?' p1 p
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
: v* l7 S; w0 M6 I5 T# I杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. N+ w0 r: K5 v' k3 j! K6 P
細砂糖  240公克 8 n* i; g& }( j& d$ c  d
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* _& U: v$ r+ S$ R3 h
牛奶  200公克
5 _9 O7 h3 |$ a& j6 {8 V: |5.39.217.76低筋麵粉  300公克 5.39.217.764 o( L! T* y, H7 O& X
可可粉  50公克 公仔箱論壇8 x% i( K3 X. S0 p
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 v6 u& Q( G& p) w) P
巧克力  100公克 公仔箱論壇3 v: i8 Y, \; D' t
發酵奶油  260公克 * I1 b$ p7 K+ i1 \
內餡： 5.39.217.76# ?/ x! L- \2 |' G) ^& @- Z
鮮奶油 適量
1 P4 N8 W& ]7 ?tvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
5 k$ F+ Z% P9 d& }裝飾： # [8 k- R. \) l5 X- S8 f2 n
巧克力淋醬 適量
: S5 d* |& D: G  v2 `3 ~手指餅乾  適量
$ f* J. h+ a& j# u! u公仔箱論壇鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c8 l' |* |3 u3 W6 J
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# W8 k( w/ H' Y5 _9 N! Z3 n9 z- `
杏仁果  適量
: Y4 W- G' a# z3 I5 d/ S% @( @* Z+ |公仔箱論壇* ~' u+ x% B  [8 u8 a( k; G; l' {
【做　法】
% E# J# J6 j) k3 O$ Q# y. X1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
+ T9 s! c3 ^3 O2 G& ?$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 C' |2 h' q! H% m% n: Q5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
  E; q) Q8 w( x. |& ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& s' Z+ |; M2 a; K0 G7 D7 V
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb& U' ^& V3 r9 W* C
tvb now,tvbnow,bttvb2 r+ ^5 Q' ^! v: M0 Z
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
5 V# h/ ^( u1 ~1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 f! I' X; N# ^  ?3 V5 i  b0 e
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 " g+ [2 K# v' N2 E3 q# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b# x  a2 d! F. B! n
【備　註】
' K7 H) x8 o/ L; ?# n5.39.217.761.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。" Z# }& G' v# m: T( h- m
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
9 ~5 P0 C; r+ }1 R6 M& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 3 k3 a9 u7 }. Q4 [  Z: k: U' V
細砂糖  80公克 公仔箱論壇: t9 L" A6 Z# T. \5 G
低筋麵粉  35公克 5 v* b. g" N0 d7 h
杏仁粉  25公克
. K; Z2 U& m4 M6 v# _可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f( {) X' d: d4 W# Q! q" k/ n
乳化劑  5公克
$ k! Y- j8 l3 u: a1 l公仔箱論壇發酵奶油  90公克 公仔箱論壇  @3 I* j/ r) G+ D5 B6 e& r
內餡： - B- ^6 d; ]* b4 ]5 N2 w% J
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! N; d) a* M  p
夏夷果仁  適量
. E$ I# ]8 w: M( dtvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 5.39.217.76* [5 e/ d: x, N, b1 S" Q6 U) {! k7 n4 @
打發鮮奶油 適量
3 \- j2 W2 r9 x' ~3 ]  g5 P! X0 h巧克力片  適量 公仔箱論壇$ a% |, Z) Q+ P" g( [
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 c) o; R/ v7 ]- j
巧克力餅乾  適量
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2 M3 ^1 _6 N$ k& V9 d& D& q【做　法】
. H. M( Q1 l+ b, T  J; G# `3 |! I5 ~/ x1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
# U( E8 u& F9 U7 m5 d9 C% W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F3 x. }  v( B* a/ o- s( y- t5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 7 K4 S% P& b8 `6 I3 e( h: W" H0 q3 U
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- p) J! v% m7 e
細砂糖  90公克
+ t5 z$ w0 F$ P5.39.217.76低筋麵粉  165公克
6 F2 B( w; M, ^1 y; ?) p. _乳化劑  45公克 ) {% Q7 e+ F8 g' C
豆漿  120公克 - b) q7 ^4 H( l) ^  \3 v0 v
沙拉油  45公克 8 i- D) ~5 U8 f# _/ S
蜂蜜  20公克
' D1 `/ U1 X1 y3 h8 U7 v芝麻奶油霜： ; i! q' o  i  w
芝麻粉 200公克
" B; o5 C- v( g& l0 G, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量 5.39.217.76! C0 }/ ?* y: o
裝飾：
/ X  b" f7 o6 d: A# }& Y白奶油霜 適量 . ]/ ?+ h0 t1 M# f
熟杏仁角  適量 5.39.217.767 A5 g) }3 z  e9 K1 H  H

" I: z9 a! [2 O3 x; O1 z5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v  S9 H& i- x7 D! e
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
7 G0 _6 n4 P% |6 N% \. {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ ]; o$ R# ]6 {: |
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 h( ~% C' ], G2 h+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 d# [( M3 r0 t( N' S2 G& k# f5.39.217.763.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.76/ \, R# Q% ~1 J& H$ l  {3 E( h3 g

) b; X# a4 T1 d) o! `公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】 公仔箱論壇9 T4 c" N' ?3 D& X5 u
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
9 H: j- g' p+ N2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。