MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 f5 m8 r. o; F0 o
黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.761 S" H7 s+ n$ l4 Z
低筋麵粉  42公克
+ w* |- k* @, Btvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 , Z' B& d" {9 W$ _9 i
細砂糖  42公克
. ]/ r2 e5 \+ o" G公仔箱論壇水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 [: d0 s# g. a( P( R
蛋  92公克
2 ^% u+ l, u/ \6 \2 H& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @( v- h2 o6 L) b+ _4 ?5 T
黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f+ z; w5 j" C$ o0 M* U
1 m& e' S5 `7 O6 c! k
【做　法】 5.39.217.76& c& I6 n4 j+ o; A
1.煙燻起司切小塊備用。, q' L; P4 o8 ^9 B. b- X0 h! D# D
. {+ r6 g( C+ v. c7 w+ l; j7 }6 X
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5 e% w. m; Y# B: R$ |' M7 b' {" G
# F' S. h9 o: P4 [
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
2 E7 S; h+ {2 ktvb now,tvbnow,bttvb
6 u* O" J' f1 u# F1 @% n0 D3 t4 m4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
) d- y$ Z. t5 W( |! D* k" G' a5.39.217.76A.蛋黃  6個
8 w  U4 M9 J3 T' M# x: t+ H* jtvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個 5.39.217.76' j4 o9 ?" ?! i5 `) k/ b0 ?
　細砂糖  150公克
5 V, ~, x. L6 j0 ^B.吉利丁  6片
2 {6 H. E) ?( s$ V' U3 uC.苦甜巧克力  600公克
2 h3 F3 \. j/ V7 J. e. R' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
% w: c1 f! K! D( \$ _tvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
# @1 s' f1 y! u* ptvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 {1 e7 W9 a% S8 M0 W
裝飾：
9 O* }; I$ {4 p% s" T: h8 ~( H5.39.217.76可可粉 適量
# T, n( U+ D2 K7 e8 V7 C- O1 [5.39.217.76
7 {: `4 @0 w! n7 K公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, D3 s' R; H( i) i# I3 [5 j) `
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
0 M3 E! B0 U" y. r. S$ I0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 9 p( F( Y, e$ Z* g% D2 v
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇7 J9 v0 p+ {8 O4 Q- C

4 l( q: T% U1 E0 N7 W( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
) `% F! m: W4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
. z* [" P0 G+ I+ d1 m4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。4 b$ r2 y# [/ }7 s9 }" {

5 G, j: J4 q0 l5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% ]7 }1 v! w  ~$ k4 B. x# J6 V
A.低筋麵粉  150公克 9 N7 }4 m! v9 C
　抹茶粉  150公克
) _4 M  S1 x  u4 f5.39.217.76　玉米粉  50公克
/ J$ f6 V9 S- K3 q' {% s6 g' I$ Z9 e　沙拉油  200公克 5 ^- d! X1 I( w2 g+ m; R4 P0 `
　水  325公克 公仔箱論壇5 S* P+ d$ M1 W! s
　蛋黃  400公克
, C5 b7 l9 _  d7 Q5.39.217.76　蜜紅豆  200公克 1 f+ u1 R5 G! n! A/ G
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇6 {3 z& e  G6 t) F$ J& S" p8 X
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^; S7 ~1 n5 y! A/ D% A$ M
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& v' Y/ O8 t+ Y" {) U
內餡： 公仔箱論壇& H% u) V. e! H
蜜紅豆 200公克 5.39.217.76  ~. v& O* X- n
　打發鮮奶油  200公克 4 C+ D7 w1 b  f2 t6 U) H8 D
tvb now,tvbnow,bttvb# d2 l4 }4 P1 I  Z6 _
【做　法】 公仔箱論壇/ g6 s9 o2 c- V5 O% }. z% Q. _& @
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
8 @& }4 ?. v& s- A% \( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E  Z6 V- _: v% l+ V  Z5.39.217.762.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76! ?, M' r% |$ S" q5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E! Y* m6 c( }
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
# d' l1 }3 ^% g5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) h) q! m- j3 x; s# F# a
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
6 @+ j9 S4 H+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 h' t4 O9 Q# @4 b: A, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b; Y2 l7 m+ \6 F( [, t
奶油  200公克 5.39.217.766 h; P+ C5 u/ P2 ^! E
苦甜巧克力  300公克 5.39.217.76+ }4 x6 S- O) C) R: i: h
細砂糖  240公克
5 P0 D4 G0 T5 K4 v* E; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
, g. `* @% o/ G  O+ f% L3 @可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o+ F/ b( m2 y. b' p
低筋麵粉  135公克
4 J+ ^$ _7 v. k# R1 K0 |: Q2 Ftvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
- t1 I: u0 X7 ^+ c4 V! A
; x$ q. K9 D. j5 T6 l【做　法】
1 q6 k2 v9 g9 c6 p2 I5.39.217.761.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
- ]3 C4 ?; z- I# C8 o8 H: o 公仔箱論壇3 Y0 M( K, F, C& S3 [
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
/ R+ k( ~% {4 J6 Q. ~公仔箱論壇
' X8 o8 ^" `+ [" _公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
1 n6 A! H/ t0 m8 Y& S" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" O0 a" U0 t6 r+ c' N9 W# P
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 }! P' a& {* D* u% L4 B! o5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% z% |9 m' W7 g  F$ x
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。4 `. G( w" i! {% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k/ \1 h9 s$ F; u+ m9 M9 M
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( V3 [+ G8 [5 u  g7 ]3 d8 i
A.鮮奶  80公克
5 \8 h7 F- c/ W6 Q8 |: K　即溶咖啡粉  25公克 4 O6 N' s/ i  _, F# i
　低筋麵粉  300公克 & G  I) G: q- D& S! V
　泡打粉  10公克
5 Z- G, w! r- z9 E; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
, v, e  ~0 u( Z9 x) }) @3 jtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克 # c1 S  K6 `. G8 z9 c
　鹽  10公克
) ^' G" m7 s& ?1 V& U: Itvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
( E- q2 B# W8 S/ {. w+ }2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 公仔箱論壇* I* o4 [$ U' y) V9 g
　細砂糖  300公克
' c7 I  \9 I) Z) \6 R; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 ) i6 m  [; [( W
內餡：
) r0 ^* c6 A. f1 R! g- Ntvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克7 A# V, H4 v; ^& L2 h( L' O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P9 K3 h  {* p+ J( E4 d# b  n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ H, R3 w4 I2 M
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.76( O- Q( ?- \3 z

& g2 z3 S# i  M公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
! l# K/ Q; y& r2 {8 {. _+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \( F# V( `* x, b) q! J" |5 n* w公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 \* F' X1 k7 t& D* z5 c9 Y
- d& c3 ]1 N% m$ K# T, ^公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
9 w2 R. @& V7 h& b公仔箱論壇
# O  N8 n# Z7 k  A  p) s" V* ]+ R5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
3 ^  v& Y) X& T9 O! R4 k  G, T公仔箱論壇
' _6 g- K. I' h2 h9 o9 t( V3 b/ |5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.769 s/ P) E& A: k4 L5 _
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇0 g* m/ t) N+ a1 k# i# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. Y! ]+ O1 {5 Z+ n
1 ?8 p# \* R) F4 Q' k
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
: |# |. P) A$ c  a7 G, ttvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u- U9 @3 N; b! n: p0 k" q! E
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 {% g% r  d: E  w; K
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb' l7 T$ q4 |7 N( [$ E% F1 ^
牛奶  200公克
: L6 D) H  Z) }" y3 s  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克 4 x2 i9 }" u: Q7 V. _
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( A; j/ {- I  |" A: X
5.39.217.76( {& {; I+ ?- o' F* Q) ^0 u% G
【做　法】
+ f, q. _% k+ n: _8 K- G1.將奶油置於室溫下軟化備用。
7 x- W$ l4 N. |8 P* o& Z  Y, a4 R: q" I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 Y3 q2 p; {) J
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。4 y3 `' u! o" @+ M, }

% [. \6 q& c. g4 Y3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76- L7 c* [' ]& E9 e7 y
A.沙拉油  59公克 8 I% B% [2 A1 _6 X2 [
　可可粉  44公克 9 g& l# i7 q8 N
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb! N& U0 e* {( w0 j* Y! @
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: C+ p7 ]/ \$ s3 Z6 S
　細砂糖  504公克
/ l5 M0 S+ L) a! b. d6 e' o0 ZC.低筋麵粉  297公克
7 C* y2 l5 W9 a! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
( A4 W0 B; U" M" _. G- S公仔箱論壇D.奶水  77公克
4 k& g7 y4 H0 u% x4 y! w6 k5.39.217.76　融化的白巧克力  適量
. [2 j- M+ n" @) L% f　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.76, z0 G  V* S$ q2 c9 h& W, B$ ~
! v4 ]  y* C: Z$ x6 ?' }; ]
【做　法】
( N6 E! s# P. \5 V& M公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- G+ B. n/ V; y+ z$ r$ y
  l' C2 j6 E1 t! Q1 M) q) s
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
, M8 X+ c2 t" ]( f0 }! X! h# m 公仔箱論壇, W9 J* j/ S; f9 N' x$ n
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。5.39.217.76. \5 _2 j* K0 I- ~# S. N% C

! G. Z" P" w' I7 ?4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
2 v6 t8 H4 W# ]* W/ v0 d+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H7 v, N; v3 ?5 N% C公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c# }! Z% d' J0 }3 S
吉利丁  6片
* M4 w, e$ \7 }2 E' [$ m5.39.217.76小藍莓罐頭  1罐
$ y& f* A0 `4 F( |$ y4 `) \公仔箱論壇蛋白  150公克
8 K' q+ A4 a" Q9 Z( i2 q6 ]; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
- M4 d  E1 y# [# y1 M* o3 Z8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ ~  v; I! e: O' X
打發鮮奶油  150公克
5 E( Q: v5 X1 n. s3 d5.39.217.76巧克力海綿蛋糕  10片
6 c! ]0 \9 r5 p* M! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb: z- S1 a4 E1 z& y- @1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& n% r/ P, j6 m% T

# A6 B) ~; ]( o. s. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: G8 r% l2 e* k4 ^& u
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 A7 U. v& K' F' N
tvb now,tvbnow,bttvb% S! G) r4 O2 D& g
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
" H3 z8 V( U" A; g1 P+ S
% Q3 N0 U- b) h* J2 L公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
6 t$ \/ y. @  C( J3 E9 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i2 i0 _9 Q7 L/ V* O( f
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O1 T" |0 u# w3 T0 O6 s

; @' x& j; n6 I5.39.217.765.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。  q" F" u. ?) n! e* q  s% U

# d% c8 @4 D) X# p- ytvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
! ^1 I$ m& i1 S4 U' k公仔箱論壇杏仁膏  200公克
6 G) k# c  b& n" r5.39.217.76細砂糖  240公克
3 b3 _( V& ~  f# w5 W' f5.39.217.76全蛋  300公克
) G6 W9 _. y9 J1 ^牛奶  200公克 公仔箱論壇) s& F' D) }1 F
低筋麵粉  300公克
  y  _4 E. a% Q4 F3 P+ X3 L+ K可可粉  50公克
& A: f2 l- Z+ d6 L7 @! Y5.39.217.76泡打粉  2公克
: y+ o8 o9 h& Z- X$ E: v3 E3 @% {6 U5.39.217.76巧克力  100公克 公仔箱論壇$ M$ ]  n+ `  [8 x
發酵奶油  260公克
8 N+ t) s. I8 y* C$ }6 u$ h/ \# qtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
) O4 p( G# f! N5 }5.39.217.76鮮奶油 適量
5 \( @1 ]& v! k1 A, }5 t0 s& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 1 D6 G; R. f+ s7 X5 ]  _; V
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb* y% v4 X6 M- G" K
巧克力淋醬 適量 5.39.217.76$ s  x$ {/ g9 |, Y9 X' B
手指餅乾  適量
$ H: E% i+ X$ j2 r1 r5 a鮮奶油  適量
# q( b/ r) k  c# z軟質巧克力  適量
& k. V0 X" p/ z' m( N' b' J4 z4 I5.39.217.76杏仁果  適量5 ~, S/ F9 V  ^
, U( P& ~& t. L7 w+ L: w. I: J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u  I5 r$ G/ U7 K! ^
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
+ {4 x! N  }3 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 t& q0 x- H3 h# F  c
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _7 K7 w( n& z; ?1 ~

& `! j$ r! o7 m公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; k. R' z# y' ~+ R9 L# b
% ^  p& D$ Q, ^$ Y6 L7 [公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
7 o2 ]7 E0 p" w, ?# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( ?" b: G% |% K
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
; N7 I( m  C! P  Gtvb now,tvbnow,bttvb$ p& J# L& V" d( E. b7 K
【備　註】
0 x, a  @# m+ l4 v3 D公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
' F4 v: U, o$ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
# o6 T8 h, P7 O% n( G5 y, V8 o/ J4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 公仔箱論壇' o7 a% M& q4 `3 E
細砂糖  80公克 公仔箱論壇6 R: {  N, P) A: L9 r' A) ^" h
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 I0 ^5 F; Y' j  `5 L) W
杏仁粉  25公克 $ R2 C( ?* W; \6 e
可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, i8 L) M( U0 r9 C% Y( {/ Q
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n# Z& ^& ?1 J* r$ C
發酵奶油  90公克 公仔箱論壇& U2 c1 R7 n) B! M
內餡：
7 U% Q. o* D) e8 M9 jtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
8 G+ ?6 X' v! t0 Q公仔箱論壇夏夷果仁  適量
8 \  L4 s* ^' D! Q  s裝飾：
& x/ y4 X# w, r( l& q公仔箱論壇打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W6 M* u$ A# _6 F2 C4 j; m+ x2 E
巧克力片  適量 % f& _! e2 d( Q; @( W* L: W+ q
巧克力粉  適量 公仔箱論壇) p' k4 |! u, ]2 L) L/ f3 n
巧克力餅乾  適量 5.39.217.767 F9 g  E. U4 S3 Q2 y& e" G

7 q  R$ ~& M9 R4 L. ]& a7 R【做　法】
& {& X7 W6 w& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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) `# c) |% X0 W7 \+ o2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76( H% l! m2 i  n' E9 k
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I, z0 @' @: \3 r4 E6 w
公仔箱論壇( M$ W3 {2 v# n. X" j
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 # S2 Y! c0 ~+ C5 u3 s% ^  W
蛋白  250公克 1 c4 y) B+ D# g. l, N+ I
細砂糖  90公克 , i( ]8 z7 G# j. B
低筋麵粉  165公克 ; b8 c1 L# Z* l" |3 P
乳化劑  45公克
' M8 y( {: Z2 M! @$ L5.39.217.76豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ c( {2 k8 l! u
沙拉油  45公克 ; ]" v% s: a9 x, `9 r1 V
蜂蜜  20公克 5.39.217.760 t2 d$ f+ z" G/ `$ v2 O9 W
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇: z5 t3 R, o: W8 z
芝麻粉 200公克
5 h0 Q- ^: q( B# d' B, K' a公仔箱論壇白奶油霜  適量 5.39.217.769 d! A4 e& M, v# d
裝飾：
# H1 s  z& {. s; O( C* P白奶油霜 適量 + [( j2 G, h- i" W& {
熟杏仁角  適量
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( i* e3 z) d9 G5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76* o1 ^5 T6 V2 y* a/ {7 i  B6 ^
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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6 ?  }6 D2 ~% y0 V# h2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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! R1 X, j$ a6 L& n9 E. i. R【備　註】
- t- V1 p- m2 j+ X4 K1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) \* L$ A' H5 V8 Q5 _% ]
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。