MagicAndy

【材　料】
; j9 C5 Q7 y6 e  c9 J8 J$ qtvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克 ; t2 ^3 ]$ O9 i6 [
低筋麵粉  42公克
' M; Z$ Y" Z! n' ?. o- x6 b泡打粉  2公克
5 g& K5 W# y* R" R0 d8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 7 |$ B- b3 j7 ?
水  185公克 8 N1 `! U# X0 [; D7 `" Q% e
蛋  92公克 & ?% {: L/ b. ^  `2 S  T$ ^3 f
煙燻起司  1公克
* m, [( h7 l; w" i0 h" F黑胡椒粉  60公克 ' H: H7 r2 A3 Z% S7 H4 S

9 r) f9 I+ M- r4 e* l【做　法】
" H2 I3 N/ x3 Q! y) a; etvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。5.39.217.76/ m' y% `; M! o  P$ X+ E& D
5.39.217.76% l3 I3 i; a- R. {9 `
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
8 Q6 d  ^' G! K" R: v7 z$ `9 c5 Otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 u& g1 E+ V2 h: ~4 d8 `' p8 T
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
2 d5 G4 N( g% g3 S9 P$ H) x
2 Q) q) A" N- ]- }5.39.217.764.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
% O$ _  k7 o4 a5 @6 w5.39.217.76A.蛋黃  6個 , f. q! ^9 M1 p: x9 C5 `
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb' V# h: |1 K% H% g
　細砂糖  150公克
9 t' z$ p3 f9 g  Z5.39.217.76B.吉利丁  6片 ' f0 V( c$ a7 J/ K* @( S
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* a9 M. v' Q4 W
　鮮奶油  600公克
; q* E" d: @' ~. d' Y　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! V. e) I0 _
D.巧克力海綿蛋糕  4片
5 }& H7 c6 M7 J  \. o  H5.39.217.76裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 ~' K1 f8 J
可可粉 適量
- q, I* P( b! d8 }公仔箱論壇
' X% p$ a2 I0 |: A2 f$ r【做　法】 5.39.217.76) {$ n7 k0 C. d6 V) r* K
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
! |- k8 q, v1 x  l% M2 v ; E% X+ d1 I  s: y7 q! P$ T, H
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。; A4 z- s* Q+ O% S& f, Y
" c. R! ?8 t) e$ p+ R' g
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
' g/ h2 b+ k4 l& W ' L! Q4 ]" S+ T% d
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb  {- }2 h% ?/ \1 d! N9 L

# q+ w3 x+ K+ H2 Q4 \6 u- q' Z7 I5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 q. {" y0 i+ j" f
A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.76) p  J" U! [1 g: J
　抹茶粉  150公克 $ w2 A2 S) u- P8 M3 }# p1 V8 N
　玉米粉  50公克
. q% M: m: Q! _5 u: h# Z- Y# L, ]5.39.217.76　沙拉油  200公克
) J% I1 f+ b- n) X' Utvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
- p4 F' G: x4 U" A4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克
% T& b8 }( j0 d) X7 l8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 5.39.217.762 S  @3 x3 K* N3 Z5 Q, V
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇( Q1 g6 u" E- B
　細砂糖  250公克
, l( m& X, S/ O* R5.39.217.76　塔塔粉  10公克 ' y% v3 n& L! @+ }
內餡：
! o/ s- H+ _6 a$ @! w  h蜜紅豆 200公克
/ I2 Q# Q+ M' g/ ?: {　打發鮮奶油  200公克
4 @0 u& S# Y9 g7 b( F0 Stvb now,tvbnow,bttvb
% `% K* [3 l2 v【做　法】
& ^  Z4 P( P: o: K4 E1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。, N; I3 D1 d2 _5 m
tvb now,tvbnow,bttvb& a. Z3 Y3 X+ e# o# L% N( n
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i# O/ Q+ c% x2 I2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A# N% V/ T- Y# U# t0 O" [2 G
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 p6 K1 Z0 V$ N2 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]/ O8 O5 D& }" G9 z- U4 b" L
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
: v$ E- K" F1 d6 y! ?9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r, O) y8 b. L. [4 j公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 ' A9 r2 A- W! Q8 O/ J) D/ v; @
奶油  200公克
- w/ A0 d9 m* F# `' \  w8 ltvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
9 V* I1 L" i! Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
/ ~" z5 a. Q% {: ^; w# O全蛋  4個
7 [2 w* Z: @' Q' @0 \' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 5.39.217.76& d% L+ s( V9 X
低筋麵粉  135公克
. B! W  J: ~" b* ]% ~8 J& T公仔箱論壇核桃碎  190公克
+ M! |& k* ]( N, v5 V3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ \6 n7 E$ O7 N
【做　法】
3 I; W3 |& }' j; f8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
1 P1 c3 F- M; q0 e4 C$ V- p5.39.217.76
; r- u6 k6 O/ {. v$ z+ x8 D! _* `! x公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 c  D6 j# {, y) D' T5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb( k- K: g7 E# Y. T7 T& m
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
$ r2 _) O; M; E% n6 c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {; I( D# v; t5.39.217.764.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
* j. J$ n5 D  E9 @5.39.217.76 公仔箱論壇7 |& Q7 m* u. p, C1 S) k* N
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。2 H% l9 D" f. W/ T7 V$ w9 P

( f7 ?# p8 }7 A公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
! x* v( d) x2 x: M5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 / Z7 Q  w9 K! f* m
　即溶咖啡粉  25公克
6 l8 j: F  n( V' C: R: p7 ~　低筋麵粉  300公克 5.39.217.76" e" v9 ~; k3 t1 A
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 s9 N0 [/ B$ {
　沙拉油  200公克 " Q1 v" l3 S. c! o! f6 o/ M$ }( O; H
　紅糖  150公克 * m. A) v8 Y0 D/ X, R! E  l
　鹽  10公克 公仔箱論壇- N9 U) y4 q1 O) H
　蛋黃  320公克
2 R9 Z" M: [7 S$ p7 g  A公仔箱論壇B.蛋白  630公克
+ l  [/ Z: y0 R$ h$ `: R! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克 9 X8 I9 x6 {3 V9 y
　塔塔粉  10公克 ( V" C: g$ F+ c1 ?+ `  w
內餡： - a; ]' ~( E5 T3 ^
打發鮮奶油 350公克
5 k( N* H2 p( c/ F+ m' w. V8 A2 r+ w. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 ~* J' J) ^8 J: l& I
【做　法】
" r8 J" q& T  J6 c# t1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
4 l/ X% |6 x0 G$ i6 g' b4 f . N6 a9 I/ M7 A( j) E4 Y
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 Q+ W# l  k. G" \1 j& X0 M5 `2 g2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g. f" j$ ]2 ^; Z5 B: d+ q公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 Y9 a( C% K3 X9 T2 B
! c) k9 f7 M: l6 \  w+ Y* h8 w) @4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
& ~; w' a8 X( Y5 N7 w/ N
8 r0 T3 f8 @% F# l1 |4 d/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
1 |  A( ~& X6 A2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 W3 W2 m% m/ w& \
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
! H8 |! M8 z3 O* n! s公仔箱論壇有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

; ~+ p9 h; M2 I2 Y( }
+ H  k. z/ m% Y* a4 V- j& z5.39.217.76
7 s- P% G9 A; U得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
+ f# m5 \$ |. g( F麻糬預拌粉  250公克 ' ^9 q& q9 _" x  i& }
細砂糖  25公克 . S# W  n* K1 O& ?( u
蛋  60公克 5.39.217.769 G, I" O4 p/ W
牛奶  200公克 0 `  q: Z" j# q# b: ?9 v5 G! R
奶油  65公克 7 Q& ~8 ?* m. ^& _* S  i) M! L7 [$ I
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z: F: ^6 R1 M; _, M
5.39.217.769 x$ f$ U0 Z# O
【做　法】
7 [9 T% s8 K9 Q9 x" b$ |  K1.將奶油置於室溫下軟化備用。0 q4 v( g, t4 b6 g; O# O
5.39.217.76* y" u$ _- d1 B( g9 I) i; G
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇  t' {5 {) \; U3 ^( [  r
5.39.217.765 I7 O+ a: g) Y* {3 f6 D( y& }
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.763 C1 w& D- f$ h
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb" e( s' M( F& H0 H  d6 x
　可可粉  44公克 公仔箱論壇( R  K9 X, K! q1 S* j% q+ N. X
B.全蛋  622公克 5.39.217.766 u9 \6 K- z) u* D) l# l
　蛋黃  30公克
1 o9 i0 m9 Q' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
6 A! c9 E: O: X6 N, C8 ]0 lC.低筋麵粉  297公克 ' H, L0 z. e& z$ O; a
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇& @: m! e8 c. z/ c
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb" C, q! p& I4 z$ Z! U& @/ h1 y4 {1 V! g
　融化的白巧克力  適量 " H; ~0 n0 d8 F: ^- ^
　裝飾用巧克力片  適量 5.39.217.76& `' C/ b  e% l2 Y1 i

5 @( J7 `0 j- h8 y1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 . N* c) Z( w" ]3 l
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
1 g. {0 m/ f, n  E1 e# X5.39.217.76
4 M1 ~! _0 P% G! l5.39.217.762.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
" P% x  h  r2 ztvb now,tvbnow,bttvb
& p' B4 X& W# ?: O- s8 w/ [/ U  P3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y  w5 f8 r/ u  x  @# V
7 \7 N4 p" ~( U. Z* b8 x
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇" J2 ^5 i  y+ \
6 m3 G4 S( J; K3 b# h. R
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 z& k3 h0 m& i  j
吉利丁  6片
; x0 F. ^( u* d; Q+ {# C* T小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! c2 W, y* P2 W3 v
蛋白  150公克
, M) f4 ?" s$ @公仔箱論壇細砂糖  70公克
' N  L5 }6 p2 w; p水  70公克 5.39.217.76. Z1 Z( b  S9 F9 J
打發鮮奶油  150公克 2 W$ S6 s. g5 A) {& b$ f* o
巧克力海綿蛋糕  10片
/ Q% D+ n& t7 Y/ H' X6 L5.39.217.76裝飾： 3 V. H' ^& ^) K$ E, y4 g3 h  o' A
3 ]' T0 g6 K3 A- n: v; x' J

$ I. Q# U& o' A/ }" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76  n4 ]' U3 ?1 J( n# N; n
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 _- I- K" Y9 m* v- z. g
; {* Z0 H' _1 Y% Y/ z" K) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- n* l4 t  Q; K公仔箱論壇
/ Z: P9 N! O/ ttvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
4 o% ]0 q- }$ Z* W) k
' D0 N) E/ o0 E! T3 r# ?3 P! P公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76' t# _) O$ }2 r7 f. @( \
* x3 M6 q, G; Y5 l7 U; J
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 b# [+ D) q1 ^( h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: Y0 T  @" K
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 y' b2 a& j& s
杏仁膏  200公克
  N0 h) D' R; X% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
- W. W5 o; H4 f# L' q+ x, z2 n: r全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, j& M1 e+ b1 ^. c5 [
牛奶  200公克 公仔箱論壇, @2 F( \4 U% W4 \) g" r
低筋麵粉  300公克 5.39.217.76, `  [  r0 F2 r& d! L; D; ]
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ f+ W- e- o# f
泡打粉  2公克
/ L% [5 I8 A- F. o: M5.39.217.76巧克力  100公克
" [1 Q1 h2 p" L# K) T: |0 l6 `/ h# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
3 F- w2 l$ b% \  I4 x* U內餡：
5 r4 I( r+ m5 b4 W7 _5.39.217.76鮮奶油 適量
* {! ^7 t' H- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
! G+ e2 S; A+ i. y裝飾：
9 \! R4 q2 K# o2 [# N) Atvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
6 v4 c# ?5 t0 r$ A6 [2 g" B. _! vtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 * P' @* ?" y9 f' f
鮮奶油  適量
1 M! U% b( ^' }tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
  @5 d) f8 y5 r5 C公仔箱論壇杏仁果  適量
, J4 C/ W, [% p: Y& n4 V; |- I5.39.217.76公仔箱論壇" h  ?4 B4 |' u' u) w
【做　法】 ; Y: Z7 O" a/ L( l4 Q" f2 O9 t
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。. D& t2 ?5 w# [1 u5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R9 ~8 A4 A% W8 z/ d; o
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j8 N8 v; {2 \1 G5 D1 D

: C( q/ Y* x# g, x! G7 w$ `5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 s4 ^, n- n$ L3 S* F! ]5 V  z
公仔箱論壇) t7 E3 y7 y5 m' X; g
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。. Q- m$ t- t- v+ `0 W

9 E: ]7 [& y3 B+ r9 Z; K! x5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
, g# L, d- @4 f/ B5.39.217.76
# U$ i6 S- ?: P* qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! Q* ^8 x: R- [' u% [, B* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 z6 D* Z* j  o1 \tvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# @$ l+ E, @8 ]% u7 T0 h
全蛋  180公克
9 u% v7 b- r5 x: [細砂糖  80公克
9 H+ Q) x- [# A/ C0 a低筋麵粉  35公克
, ]4 B. i  `! f$ H3 Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 公仔箱論壇* |& x) g+ ^9 C, ~& V5 ^% I
可可粉  30公克 ( b  S, p" V5 U# }# L
乳化劑  5公克
- F0 p9 e) @3 v% D+ k5 x% g% y發酵奶油  90公克 5.39.217.764 a$ v5 Y; ]7 t" Z: S& Y4 R
內餡： 公仔箱論壇0 B4 T8 j( _. j$ I* r" O/ v
軟質巧克力 適量
2 q. J' V/ C4 Z4 ]! r& V. v# V公仔箱論壇夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; j7 }1 W. F" W6 y. L: i/ f. ]
裝飾：
8 u6 B" a) e) _5.39.217.76打發鮮奶油 適量
  e# P2 x1 ^4 {  Q$ N7 z; N公仔箱論壇巧克力片  適量
$ P7 ^; q4 s$ B* N1 B公仔箱論壇巧克力粉  適量
8 x9 B; n; U0 I8 {4 Y' H公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
( Y+ `. ]# b# [! o! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y& B- H" I' u! Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.762 ?: {% F0 c7 {) G
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z. `2 W$ \1 w# c" D  ~
5.39.217.76$ S% B; H. ~' F& V1 w% N
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: S- [& ~8 Y" H9 O8 ~- a
tvb now,tvbnow,bttvb% A9 H3 u, p7 i; R. C& X
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 q+ ]% C  F  q# ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 I8 b( F6 ^8 @7 L8 j6 B8 I# y4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
( F" @4 j# p- p6 y4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' D' p' _- Z. `! T$ g
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
% Z1 M* r% ]3 x5.39.217.76蛋白  250公克
- B6 `. _6 w/ `  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, c8 w6 H9 y
低筋麵粉  165公克 5.39.217.767 \& e) A6 L: b0 |4 d* p$ m7 X
乳化劑  45公克 公仔箱論壇7 N% @& A1 r0 t$ {
豆漿  120公克
: F6 u* O) V2 ?! G. @, t; g6 b% J. e沙拉油  45公克
% n$ e- ]3 P' }0 ^tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
* W1 \' `' T5 F8 Z, R芝麻奶油霜：
; Y" _! a6 d: d9 {tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
7 e( D& L  `9 ?, k% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
. H; b+ j  N; \6 A) t8 ~$ Q裝飾：
* J$ l( _/ D6 i! V6 qtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 . w0 K, e2 W- x8 B9 K7 `
熟杏仁角  適量
$ ~8 g/ W+ J# J, }5.39.217.76
2 i3 h# Q. I9 F, a: ]1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; |( ?! ]; Z% @2 W6 E+ M8 E1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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4 Q: [  ^% i2 P* [7 B" t& Wtvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; o2 h: l% G! h2 l4 _

# P1 t0 _1 U0 @* u* {! ?$ g: Htvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.76) ?1 Z0 O  Q- N# u: A& o5 c
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
) [; j8 `! w) u. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @; j! [% h# H) X9 l7 J' x# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 8 ]/ k" v' E0 `0 }
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
0 d2 ~/ ^5 p% T  c2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。