MagicAndy

【材　料】
6 l- U/ H! {6 _  b黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇3 G) J; I( o5 K: `
低筋麵粉  42公克 5.39.217.76) T/ g; R8 z; ?* _4 a5 E
泡打粉  2公克
2 b: `$ W- K4 T2 y, C& Q公仔箱論壇細砂糖  42公克
. S1 E! t/ S7 {  O, y0 J8 e' ftvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
! g# c' A2 l% I* ?公仔箱論壇蛋  92公克
& m; Z5 v0 b! W' a7 p+ U% b5.39.217.76煙燻起司  1公克 6 W) E$ I, z) B" F, u1 [8 j
黑胡椒粉  60公克
* c- v$ @2 |/ O- A4 J6 |2 @
6 y5 `4 J3 _, [) A# ?4 Q9 w5.39.217.76【做　法】 ! e2 o& z1 X1 u$ j5 [
1.煙燻起司切小塊備用。
$ ~$ \7 H% b  ?  ~8 B) R公仔箱論壇
/ q* g7 z. \' r1 V. _1 Y3 F5.39.217.762.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。$ R9 D& X( x( J

4 G& s- k) F: R5 a公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
/ S5 I5 `( c3 M& j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E' z, ^4 j/ C9 K+ K
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
$ w3 C) M; H- E3 n: S9 Xtvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個
% B8 @2 x# r8 ctvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
, ?3 A+ K& |6 r" K7 c# o* htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
2 ^0 u  j8 i; J* u$ x1 Y) h! ttvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁  6片
$ @6 L. m1 L8 J  }$ Vtvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
% C: y, _4 a/ U8 \6 q1 _公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
% u1 u  w2 h+ z5 v9 p% K4 Z　香橙酒  75公克
" P3 }9 k3 A5 _% d+ G5.39.217.76D.巧克力海綿蛋糕  4片 ! R" }" g- ~  x# C
裝飾：
( _1 e3 Y% V4 \! O) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 - O3 Q7 ^" b: l

( E2 l. e* K; l$ a1 [5.39.217.76【做　法】
+ D/ G) m' w6 Y9 Y" Z' P1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。6 k8 g, G7 @2 ^7 }! ]8 W
公仔箱論壇. N$ f  Y  k0 e: q, S
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; q7 q. O" t. ]% y5.39.217.76   x2 V+ k' F5 \& D% u
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。+ Z+ b" f7 G. U% V3 y# z" e
/ l+ o5 \$ p4 {6 a2 b- ?, d! q
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
( C" L# O1 q( u2 f; a公仔箱論壇
9 i; u* O1 o" o4 P5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, h: c, W$ ^- e/ W+ l
A.低筋麵粉  150公克 : ]- A$ i. i: g2 t" h
　抹茶粉  150公克
$ i8 L9 u3 F* v! Y# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克
( x  N7 r3 n, q- i/ L! [/ o/ |　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 b# u: D0 i
　水  325公克 5.39.217.76# [& p0 I1 \3 B1 e# L0 {
　蛋黃  400公克
9 [- {$ g% h* q8 W) L# D  Z% q　蜜紅豆  200公克   w" ^- R- B& J& Q) J
B.蛋白  300公克 * F  }3 i. g( Y) \4 `
　細砂糖  250公克 ! @& B# l; Y! O7 v* f, Y! q
　塔塔粉  10公克
8 B( s9 p; }; a( s* Z6 c! |內餡：
" \! C, U, E& W蜜紅豆 200公克
9 y0 |$ L5 S, \/ y$ P4 `　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇' y; U- o& G# u1 f( b
! b# d: e, ]* q# |2 p4 C
【做　法】 公仔箱論壇& Q8 _2 g$ g2 N8 \) \* \$ W; d
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
0 q$ a3 _& m' f4 o& C0 m
# c) h5 P$ t2 T, L2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇! I( m! Y3 P, e9 P
公仔箱論壇& U4 L. k6 W7 X) Q- `+ M
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
1 ?: f$ [! e4 n, p6 O5.39.217.76
' \; ^! n2 n3 A! Q  {4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5 N$ H% B" T; N' w6 P& Y! c; B

7 a: }5 C4 i+ u公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 o) q/ a/ k: a5 O9 h4 t) M7 F$ H奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R  R, g$ U3 E$ o" t1 w, y
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇- j, }/ a8 B4 Q7 ?: q
細砂糖  240公克 ( r' {# y2 O6 W+ D
全蛋  4個
' H! f! E; x5 E& Y5.39.217.76可可粉  20公克
1 L7 S2 q( C+ ^. v5 w6 U% Y+ u' O5.39.217.76低筋麵粉  135公克
' s' I5 g% h: f* }1 u. ]5.39.217.76核桃碎  190公克5.39.217.76( c( s5 N- F2 B

6 |. B. N. z- Y, Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- M- r; I2 r  {8 H. s4 W( m
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
  G. w: G- i3 _' W+ X公仔箱論壇 公仔箱論壇1 ^+ d. z+ z0 \- w: V% t' E
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
7 w4 o3 {8 s! Q/ U# J$ W公仔箱論壇
3 R) N- ?2 n/ ?0 @* z/ b$ q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。' f9 r& W) n4 i% }2 W
0 o% c3 T) n0 a, ]/ S, o3 Y
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
5 F: c0 z, `& N 5.39.217.76+ C5 K/ D+ @& }8 e+ K; B: U9 \0 J
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
& c. H1 c" o4 s4 R) v6 N5.39.217.76 5.39.217.76" _# r/ {( `, L& m
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
0 D$ H' j0 m% B+ o/ ]# O# Z0 jA.鮮奶  80公克
/ b1 F9 ?/ Y  F$ k) c　即溶咖啡粉  25公克 % I) Y  H( I* s" F3 r. {, {
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F) E- d2 k$ s" q! h8 ]4 `
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ S" s* ~4 b4 U
　沙拉油  200公克
0 }! |$ [+ ^; ]$ _( S% [, f. @; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
) h  e' G5 w/ [9 M　鹽  10公克
9 M5 O: [) q; y5 o3 M4 G* ~公仔箱論壇　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _* Q+ Q) ~+ O7 `/ `) F" @
B.蛋白  630公克
! v9 A( i7 N9 Z" ?- O' Z. ^5.39.217.76　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \& }3 x$ R! `+ U
　塔塔粉  10公克 - C4 i; ~! D! }, c) c, o
內餡： , Z2 e4 O$ c4 l# X, F: N  o8 X; M
打發鮮奶油 350公克
( F" S' R( [6 x0 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 x1 u/ w( o$ x
【做　法】
9 W4 S5 I; c: w; y5.39.217.761.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 J. O3 w! t0 M( S9 u0 c; n
* G6 h  S! p6 h: `# N) ]* \
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ g' B( j  L4 G% x* v3 u: P

- ]% m- n$ N6 u/ s公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。7 y! ~8 C$ Q0 L/ `" y# X) S

7 y. u" o9 o4 @1 W4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.761 b8 M+ D; L/ k  o3 d0 i- P) I# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e" p$ V0 _/ r0 q9 ^- O! y
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
9 n% U: _4 N  v1 [1 y: i) O5.39.217.76 5.39.217.769 [  c5 x, A& }' ~2 T, `( O
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
% B0 f$ \# G3 B$ Z& {# h  n有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

; J5 N1 r  f: `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! o* f- [  k8 ?5 @4 o6 p& o

9 A2 }% `+ X- M, S: |. H: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# M8 b) l* r3 ]9 O: r
麻糬預拌粉  250公克 - A; A$ l4 e0 E, d- ]
細砂糖  25公克 公仔箱論壇8 a: y' L$ [% E/ v# ]7 M- K# M
蛋  60公克 公仔箱論壇6 y1 a: s; c7 D* O6 f1 t; U
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z) }- Q- Z* Z  W* o; \
奶油  65公克 + ]4 e0 D( g! H0 p9 G# _# r
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb. ^) f% u& V) ~

9 j) H! P' }* P: \3 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 % g* j% R( g/ w; W3 E
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
0 \5 {3 ?( T" ~2 L; _8 n3 h3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / Y7 p7 b# _1 _: }) G. o
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76+ ]: O$ R7 l: ~& k6 V
+ @& |% t" W$ A5 O& v
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
8 n! q% ^; w) M) ?" v" B+ }7 r6 y公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
* f, W; v6 {" U: r8 q- \: x5.39.217.76　可可粉  44公克 6 p" W- Y8 U0 z1 |2 t6 Z
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇7 X, S$ d) L' z) N7 M/ d2 A. X
　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ a) b4 [+ f4 x( I
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ c( D0 m5 }+ o1 o( h: m, ]# y: D
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇( }5 m& V1 E2 R/ L0 d2 T: v5 O
　小蘇打  3公克
3 x. b' g5 a7 s" R& N5.39.217.76D.奶水  77公克
2 J9 `. R( M" K. e: i0 M# W公仔箱論壇　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇2 o7 f( [) e. h9 s" Q5 X
　裝飾用巧克力片  適量
# N& @6 A5 P8 @6 r
7 M. W0 i* t( [6 O) l+ Y# T3 P【做　法】 公仔箱論壇# j' A5 q: s! Q& F
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
/ ], @7 O" X! r2 A; Y5.39.217.76 5.39.217.769 W# ~/ F( H+ ^, ~
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
9 e* |6 W$ \- t 5.39.217.760 Q) {! ?( O3 r' Y+ b
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ l& X# ^- O8 E$ K5 Q

" I8 I- [- w/ V! A' [5.39.217.764.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; Y% R1 K0 N0 w( X- M
* l* w0 y, ?+ N) }0 x3 |& e
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 Y( [  d( ^9 h4 ]$ O吉利丁  6片
6 o! {1 p: P) Y' M9 I$ S公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 / B1 }. Y1 a- I! G7 Z
蛋白  150公克
( S7 h, u- n0 n1 r+ |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
: F& i+ |3 O+ w3 b" v( ]5 Y$ O水  70公克 , |9 p! H, ?3 H' [! o6 }
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 N3 d7 m! l0 A
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& t1 j) w& W
裝飾：
* Z5 I2 K1 v- S, h: l& h5.39.217.76
+ h3 u8 U/ m' b! V5.39.217.76公仔箱論壇. b+ p0 o+ X& H" [; X" n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. a0 e7 k" p) u) F" p: _
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。. v. |! Q9 ^! [0 |1 |5 \0 h
7 _5 P+ _0 _7 r& V; r
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb$ S# F! s) E% M2 ]
; u6 r- X! W3 f) p' b3 a6 y, B
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。! w& F6 F$ x6 k+ z6 v& j
1 I7 c' U% C0 w1 T
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 B' ?3 Q, C! j3 ~: S/ Q 5.39.217.76. L. f  M/ @' A' p* S( T+ Z
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 E* n- o; O2 ^( [, E) C/ P

# H5 U6 H9 `/ Z! S& A公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 b7 t2 D" m5 w3 p# w0 L5.39.217.76杏仁膏  200公克
9 D# ^- g( V: v# P; x% u細砂糖  240公克 5.39.217.76( h" j5 Q! F% j9 s1 E1 h% @
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 W: Y" W7 h) H$ T% h
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 d+ q$ }: c1 m$ b" |; z
低筋麵粉  300公克
9 ~( n$ O- P' a+ }- E0 N' M7 m公仔箱論壇可可粉  50公克 8 z  G7 I; b3 t# j$ f9 a+ g9 M
泡打粉  2公克
7 {& H& ~% {8 D8 n( T" G5.39.217.76巧克力  100公克
$ f6 E* N5 x' u& H7 `1 U& ]發酵奶油  260公克
* e' N0 M9 ^5 {4 h: L內餡：
# k9 ]+ O1 [2 J% utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 4 r' |* P1 \  N/ W* Q/ C3 _) F3 K3 b
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {. u6 c8 c. G. {2 K
裝飾：
- V! l  o. h% _. c" }& W, n巧克力淋醬 適量
% W0 w8 T9 B: T4 rtvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 公仔箱論壇. |/ t( H" s& A
鮮奶油  適量
/ ?* I, |8 f+ w+ [tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
& m% V: ^: G) K+ I8 \$ e' U: _. w1 z杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb: z; H$ O8 u% R/ e' [* f1 `

, q4 U& y& Y! B, @% Y5 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M' u" d& ]7 t2 C( P
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。8 X* W7 l9 V9 j9 }. {
5.39.217.763 f, F0 r1 {% H" \
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
* ~! _, R5 Z; s# _# U 公仔箱論壇5 a$ h7 s6 _, I, {% Y- x; M
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* Q% w8 N# d# r( `& @# I7 C0 ] 5.39.217.76/ x# c5 y+ [+ c+ `/ ?8 I
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.761 }& d1 s+ P' _% y1 U% l5 h2 R# F
5.39.217.76: G4 T+ P4 R- Q% \* q
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x( G9 s# ?5 _' B

) h5 Q" k# u$ J8 b; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' L& ?+ G5 S) ?0 R# [( b- Utvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.76( O  w4 k0 s/ V0 Q0 N( o3 i
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
/ {; ^% J. J4 L) A& p. g1 M' ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 ) p- a! y; T& M3 w% Z0 ^- h( H
細砂糖  80公克
  J2 T, r* _, B& _' H0 e5.39.217.76低筋麵粉  35公克 # T8 ?9 S1 C7 e! @$ d) U% Q* E
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 J) U3 {* \. Z
可可粉  30公克
( @6 @/ t+ G7 v5 v+ [7 F% }! u) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 & {5 p2 d" l9 x8 ]& p  P
發酵奶油  90公克 " S0 r) j: E9 `! q
內餡： 公仔箱論壇' H6 f3 r% d9 h/ ~/ O  u
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇! a( _# m% [. t6 M% f
夏夷果仁  適量 5.39.217.76. v  B0 t$ P- j. T
裝飾： $ Q0 D9 n" {; w, r$ z
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇0 K5 l8 |6 r) v4 w
巧克力片  適量
8 k/ m& L' ]/ P- K3 g7 q  n5.39.217.76巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 o2 c+ k- h2 ?
巧克力餅乾  適量 + w$ |0 L, }+ N" ~/ R' W8 E7 m3 v9 h

0 A  ?, W/ d0 U; J2 _$ T【做　法】 公仔箱論壇. \7 C/ ?0 ^) Y5 f& H
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.769 X, y3 k" s& w
5.39.217.76/ U4 o. z6 z- d; @8 A
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \  E- y. |3 D  i- V! F

0 ^1 Y) [4 S" D+ l7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. m5 X( n0 Z) K: |5 H# k

7 B$ H3 Y, G4 s& ]$ b2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
- w2 Q- H/ l9 o4 P7 Y5.39.217.76
6 \2 }6 J% R6 l5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 " b0 F1 V* J* R4 D, M, b
蛋白  250公克
7 }# p$ S2 U* B! Q' t* f. t細砂糖  90公克
& O, y4 L4 ]3 z4 Q; b5 R低筋麵粉  165公克
& i& G0 g. B+ }) ^- Z, Qtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克
( O( @" r( r( s; o$ }5 a! L% y豆漿  120公克 * g7 I4 Y1 e1 |- L2 Q" @7 d
沙拉油  45公克
6 ]/ }) E' {3 d% j  j8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 6 {; u" `7 G1 g2 y$ E$ m* F
芝麻奶油霜： 5.39.217.76  {* Q5 ^8 I( U$ ?6 r2 a
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇" _6 @! n2 n( Y# [
白奶油霜  適量
/ @# l! T6 A# W# b( o: Q0 X2 y" x6 e5 C裝飾： 7 m% |" i) f  n! k: a9 H
白奶油霜 適量 5.39.217.76$ G$ f) e4 k2 \+ o0 c' G
熟杏仁角  適量
5 A' [6 P6 {; o) j" dtvb now,tvbnow,bttvb7 d3 x5 `1 U# J' Y- f
【做　法】
" x) k5 |6 N: g3 M5 ], UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
3 V* V- k) W8 N9 x' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76& ^7 U) ?7 W; J
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. x/ S' @- q+ ?6 {0 p  c: e
- w- f. F4 s  U" L" {tvb now,tvbnow,bttvb3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。4 x- A, S( P6 x9 N( y! l! L
" |( v$ B4 O; P5 S
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
5 x; ^/ Q- A0 Z! w5.39.217.76
6 }" e5 P# `% O( N0 ^9 ]【備　註】
; k8 ^! k* G: d7 n6 Z) P% w) @' ctvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
/ W5 G9 w. H& Q5.39.217.762.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。