【材 料】
" @, d e, v. I% y! D6 h' m, ~/ m杏仁膏 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. K/ U$ c7 e2 p2 ~! x2 h" Q- r
細砂糖 240公克 公仔箱論壇9 g L$ A" `/ {% K: F
全蛋 300公克 + D( T W1 k% c- _# K$ }4 y |
牛奶 200公克
- q' K& x' Y: l& i$ W. r低筋麵粉 300公克
5 `* N" k7 \$ [5.39.217.76可可粉 50公克 公仔箱論壇+ w' g/ H' ?. f2 u8 G/ h
泡打粉 2公克 公仔箱論壇8 b2 Y: Y! \2 M. o% o- W
巧克力 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- G9 g1 E: {2 w6 M# Q1 k" g: y( \- ~
發酵奶油 260公克 5.39.217.76( {3 K6 [6 q4 b9 `) ]+ |% k# R
內餡: tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: I; z4 C; U3 V; A" x
鮮奶油 適量
+ p' N( ]. k2 m! i: Q* Y黑櫻桃醬 適量 6 a+ ]5 f' q% G+ F/ s# e1 f
裝飾: 8 e7 B8 r0 B; r2 X( Y5 e
巧克力淋醬 適量
, Z' ~' ^! ~) X4 {; ^# Q+ \5.39.217.76手指餅乾 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; t' B1 m& ^& b4 q2 P- J
鮮奶油 適量 5.39.217.768 M7 S5 |& T# I$ n
軟質巧克力 適量
% Q: j4 @( z/ Z) \ z5.39.217.76杏仁果 適量& ~, v$ i, ^" a+ J- M
* ?% u5 G- [8 c0 `. o7 L6 o2 H8 P公仔箱論壇【做 法】
% S3 e1 b2 U9 U# N# K/ [1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。; v6 D9 R7 t, `! h
6 t% d, N+ O/ y8 f5 ?5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇8 T9 |5 U( Z" k9 H* \( z; D: W
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3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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, g& O9 ^6 E7 W( Y! I0 ?" t4 s$ L4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
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) B( F# i! Y6 [/ I1 o- c公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 C- `1 W6 j& t$ T2 j0 C( l
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【備 註】 " L1 W, y5 W9 R
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。+ C# G1 K) `' o$ Y1 E$ j# ]
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。 |