MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! k- @' m1 u8 Z, g
黃金起司球預拌粉  236公克 & K9 B6 u; n% z4 `
低筋麵粉  42公克 7 y0 y# P" z5 t. M% {3 y
泡打粉  2公克
) V. O* a& R1 v- S細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 Q; w- r! ]" h3 V9 M9 W
水  185公克
( T+ t' d) S1 T6 @# p6 o' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 + @& u, C6 Z- |2 ?' P1 }
煙燻起司  1公克
+ k- G# N# \  N+ `! O  J0 f' ?5.39.217.76黑胡椒粉  60公克 0 n' Y1 i; V; v

! [+ b& \- G1 X9 K5 y3 y: \, E; ~# k【做　法】
) A: W8 S8 o- U/ l: E5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。
7 i4 g. a3 \% C0 D( s; g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 O, \. K' @5 @
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
1 y" a+ L0 R! H/ N: V 7 \* N7 o( m% B  D. n$ I
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
: J3 h% `4 q/ C6 ^
. l  M! L% A3 n; @3 c4 s. v4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76% V5 J  y. q4 Y5 E5 n* m
A.蛋黃  6個
; b( @0 A! T; r/ b　全蛋  3個 公仔箱論壇( [" }! U' E6 ~; _
　細砂糖  150公克
& ], R& q3 O( |( U+ [5.39.217.76B.吉利丁  6片
+ b9 X9 H0 X) @1 x5.39.217.76C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb; R. }/ G6 d% y& s5 B; q, ?5 @
　鮮奶油  600公克 5 ^% T: L+ u- e- G( G6 {6 h
　香橙酒  75公克
3 s, I5 h; p' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.761 C0 r! J6 ]5 P2 h0 o4 `
裝飾： " x0 `' J* H8 F' R" i, m8 Y0 l6 r
可可粉 適量 % x1 N: [2 Z( ^1 n% W; d
公仔箱論壇: @7 [) _4 U: @4 ^- l2 e1 Z
【做　法】
; L6 l; z& m5 u3 Z" mtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.76/ K( W" _8 K/ l4 i" C, P. G
, x* v9 P( ]1 ]1 D, u% g- Z
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
+ r% g$ t+ z. Z, B
0 }: G. x+ u# I4 j+ u+ n5.39.217.763.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇% t  t( J& `$ l9 e4 {9 X. J
tvb now,tvbnow,bttvb' U& y- s  k# w# n0 x
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。0 x" Y; P% N7 K  Q- q, ^$ \

9 S# n3 d# H# Z  L  S7 Y# d5 B* t5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  B: t. q+ w, |  O
A.低筋麵粉  150公克 * G# s$ k7 G7 L
　抹茶粉  150公克
8 O( t7 x! s4 u5 E& Z8 K8 I' h8 w4 M0 v公仔箱論壇　玉米粉  50公克
+ {2 e# A8 W0 `9 h. q) a& N3 [tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
" @5 ?1 X- o, G& f　水  325公克 公仔箱論壇/ x) w' U' S% U/ M4 o* d. u3 W# R
　蛋黃  400公克 ; H0 o$ o( U% ^* e5 F9 a) q4 ^
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇  |6 n/ m9 m' Z: p" ?' {3 C
B.蛋白  300公克 . |: w& c& a: e- }5 S3 m
　細砂糖  250公克
# [7 M& d5 }+ D8 |, I* y/ f5 K6 ytvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
3 s1 J) I6 K: H1 G" u7 h! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： tvb now,tvbnow,bttvb1 {- ]5 a5 y  y
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 f( y* }5 v+ M8 s' y5 l
　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.76# G" B, J" O# U
公仔箱論壇8 z- U. R3 w0 t9 b9 o8 p1 W
【做　法】
1 n9 I& F% K1 E  E1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。/ t, q$ d4 ^/ w$ y
) f; b' X5 T  I2 J+ t8 O$ Z
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% @6 \7 j6 i9 k/ p5 j) T& ]公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 T, g7 x3 R, K% z/ c
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
" @9 B1 P' p; d+ C5.39.217.76
* p; K5 ~$ B. V2 V7 _4 N4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
( J, u% ?, z& s+ c/ i) c+ {2 U8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W4 A& _0 [0 l4 C( X3 j* I5.39.217.765.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
0 l8 [# b+ G: ~1 i- K5 S- r* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
5 v: m8 E  @/ c8 }. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
- [! T9 F- H/ @$ Z2 i5.39.217.76細砂糖  240公克
, `8 P, Z, v6 c0 l全蛋  4個
& e/ s5 t; k! A可可粉  20公克
6 u3 L3 R* M( l* J5 P/ i* C% M5.39.217.76低筋麵粉  135公克
; m% _( ?3 {1 Rtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克
, W' j6 V+ }0 o7 `公仔箱論壇
% t/ x0 J2 S+ l% h0 `" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇% X0 J" L5 r2 X6 ?: I
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
+ V( d2 D2 S& k/ T( C5 T 7 o, {9 ?; A4 N
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
) }$ {) m9 Y" T2 G3 @$ }- b7 ] 5.39.217.76" d9 B9 F% J9 }# I
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
" {4 ?; W" j: z- I3 i* Htvb now,tvbnow,bttvb
7 `: d: U% B5 x  mtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.767 Z2 F3 e) Y& v& v
公仔箱論壇2 w4 E7 _5 G' w, k% ]( U4 C& c
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。7 B: t* r4 A# T4 k$ r3 F
5.39.217.76" P) O6 Q0 U# W
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. V- \- I6 O. _9 x2 O
A.鮮奶  80公克
, d0 @% m/ O3 o+ X# ~4 Q公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
8 V: m3 @" m1 u4 G" @5.39.217.76　低筋麵粉  300公克 ) e5 G6 T9 L5 z% x  {8 u/ f
　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* `( r2 y9 i+ S: J; P
　沙拉油  200公克 1 v: J: U& v! Q3 e0 l) T5 e3 S
　紅糖  150公克 公仔箱論壇* F! O9 B; b8 H  ^; w8 |
　鹽  10公克
! U% @; s! _+ M+ p' f" @0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; R$ p6 D  k/ C2 O$ W) N
B.蛋白  630公克
8 T1 b+ |2 X' Q- o3 {( n* dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  300公克
3 c/ _$ b+ \4 s! ]0 k　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇: ]9 |, Z* a) p( ~; f/ H
內餡： ) n; W1 p+ O& c1 i  C
打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb  S" Y  c  I2 j! M% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( y/ }/ @+ g& ]$ g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  D* ~9 }- Z2 [8 @$ G
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。' O1 r. t0 G9 o/ \8 S

+ O- d1 P. ?4 R" S2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. W2 F; B' h" ]8 ^% d5.39.217.76 ; a- z" w7 o  p0 g% K  C
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。3 V3 T9 \7 ^1 S5 \/ a. H
# r# l2 w; N" g) {
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.76. Q( U( W+ l+ q  {+ J

6 Q& m# d6 j$ t- q5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
; L0 {$ s) Z$ q) y6 i' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 j# M1 y  I, x9 E* Q  w& Z
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
/ G  ]8 P) g4 j0 S9 r* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

+ m, y* r* v% n; x  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# x* k! H1 v8 l4 @: \6 o. s4 G! ]

" w- e$ n5 B9 a: V7 K  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76! e+ `% y, d! H" ~7 F
麻糬預拌粉  250公克
2 E6 b) b' y8 z: G+ A7 P公仔箱論壇細砂糖  25公克 2 A. V6 ^* h5 A: E6 n1 P
蛋  60公克
5 E1 h7 t$ A6 b- _! z! g6 f5.39.217.76牛奶  200公克
" i) e0 i3 E9 E. B, q( t) o8 b6 ~# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
5 [/ ]3 c$ @! h2 a熟黑芝麻  8公克
# P% u' |) s% g+ b# W5 S " u5 d/ q6 t8 P9 z+ c
【做　法】
& P, Z0 D" Y6 j; q' j) c1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ d( R& E# R( B* g

7 d0 C$ K. c* I, Y; h* x/ B/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
: s% @$ \6 [+ M9 @- m9 T- z " i% I( C- ~/ j$ F" H
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 ! {6 h( q+ @7 t
A.沙拉油  59公克
5 B8 d/ Z" ~+ x% e' v9 q" o9 p: Wtvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 ' M. C4 T! j2 |$ E) q1 |
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇4 j3 o+ x! P  z& Z8 E7 Y( o
　蛋黃  30公克 6 _0 J: N! S- D* D" V
　細砂糖  504公克
7 |2 n4 z5 c  [2 W5.39.217.76C.低筋麵粉  297公克
1 W/ \& j& `- P8 b6 }8 Qtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克 2 D0 a/ D; `- ]: b$ R4 K1 ]- z
D.奶水  77公克 公仔箱論壇: a1 ^8 B) ?" D0 K! |$ ^# O+ F4 k
　融化的白巧克力  適量 # g2 u% J( e- Z
　裝飾用巧克力片  適量
' j( @% k2 S) J0 s  q公仔箱論壇6 g# j( O7 N1 z& H- l# J
【做　法】 . D; Z: q6 T5 o$ E7 T' r% I4 P
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N( q6 J* d: P' m) _! O) J
5.39.217.76" ]# ?' e  g0 H5 c
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
& I  ~+ W: }1 S1 N
8 y6 F6 Q6 }9 h5 w* ?+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇. L2 J: ^! ~3 w: W6 \3 w( j. M
tvb now,tvbnow,bttvb  ?: v9 Y' n4 s7 k( }
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
1 i8 @+ ]/ h& c ' ]3 }% a1 ~( i5 Y  Z
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ T8 x  k; W2 g% |  B
吉利丁  6片 公仔箱論壇: ]5 \4 I- R1 U
小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb8 A" r- b& D" W# ^
蛋白  150公克 * h9 r) \+ \' ^# S7 U6 B
細砂糖  70公克
* \& F  @6 Z4 d; \5.39.217.76水  70公克
( p' y2 y1 S# [  F公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 5.39.217.76+ H+ S% ^. X1 b" q! |
巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇, X! N6 O0 D- D5 {
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- w1 k- y& H# [
. C+ V' q( l* S* c- D  p

& [) q6 i# e; p5 n1 w. x8 m2 t4 E公仔箱論壇【做　法】 6 c. Z% r& D. W, y9 V) Z
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 V0 r3 B2 s2 ]' I: {
公仔箱論壇- M, f% a& z# |+ A$ U5 [+ z1 P! m
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.76* ]0 r3 R0 J( H8 K' i, h' G

: i. ]4 E2 Q/ h: M- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。  T) @- R$ c  m$ S" @

2 {9 a6 b) E( x/ P8 w3 p4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb4 a& p9 @, i6 o2 a( i

2 G! f7 c* J$ V) T5.39.217.765.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 H8 U. _5 F0 u5 H& W
  u$ e( A/ p! r7 p6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" @, d  e, v. I% y! D6 h' m, ~/ m杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. K/ U$ c7 e2 p2 ~! x2 h" Q- r
細砂糖  240公克 公仔箱論壇9 g  L$ A" `/ {% K: F
全蛋  300公克 + D( T  W1 k% c- _# K$ }4 y  |
牛奶  200公克
- q' K& x' Y: l& i$ W. r低筋麵粉  300公克
5 `* N" k7 \$ [5.39.217.76可可粉  50公克 公仔箱論壇+ w' g/ H' ?. f2 u8 G/ h
泡打粉  2公克 公仔箱論壇8 b2 Y: Y! \2 M. o% o- W
巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- G9 g1 E: {2 w6 M# Q1 k" g: y( \- ~
發酵奶油  260公克 5.39.217.76( {3 K6 [6 q4 b9 `) ]+ |% k# R
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: I; z4 C; U3 V; A" x
鮮奶油 適量
+ p' N( ]. k2 m! i: Q* Y黑櫻桃醬  適量 6 a+ ]5 f' q% G+ F/ s# e1 f
裝飾： 8 e7 B8 r0 B; r2 X( Y5 e
巧克力淋醬 適量
, Z' ~' ^! ~) X4 {; ^# Q+ \5.39.217.76手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; t' B1 m& ^& b4 q2 P- J
鮮奶油  適量 5.39.217.768 M7 S5 |& T# I$ n
軟質巧克力  適量
% Q: j4 @( z/ Z) \  z5.39.217.76杏仁果  適量& ~, v$ i, ^" a+ J- M

* ?% u5 G- [8 c0 `. o7 L6 o2 H8 P公仔箱論壇【做　法】
% S3 e1 b2 U9 U# N# K/ [1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。; v6 D9 R7 t, `! h

6 t% d, N+ O/ y8 f5 ?5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇8 T9 |5 U( Z" k9 H* \( z; D: W
5.39.217.760 t( C" O0 l6 V2 `7 H8 y# m6 T
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 q! e& L2 O+ [$ B) V公仔箱論壇
, g& O9 ^6 E7 W( Y! I0 ?" t4 s$ L4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
/ n' _" Q' S) Q& L' X7 [+ L2 F公仔箱論壇
) B( F# i! Y6 [/ I1 o- c公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 C- `1 W6 j& t$ T2 j0 C( l
- H# \) `# `. Q- d
【備　註】 " L1 W, y5 W9 R
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。+ C# G1 K) `' o$ Y1 E$ j# ]
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
0 X) _# l: t/ N; f( b2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
; c; Y( O6 G, e9 ~; xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
! a  K4 X- [# u6 B5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  35公克 5.39.217.76, |4 I/ [- l+ [0 Q
杏仁粉  25公克 7 {. {9 Q& m8 n6 [
可可粉  30公克 5.39.217.767 Y4 L7 r. e% e
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g+ G3 [/ m% q& u
發酵奶油  90公克
5 c1 L7 F7 I$ l/ g& b公仔箱論壇內餡：
# C2 q& H" _, T  a. d# p, ~/ F. ?" _5.39.217.76軟質巧克力 適量
) l6 ]: ]& D5 }6 ?7 X- N) m' p公仔箱論壇夏夷果仁  適量
( J" ~5 ^8 d4 V; x' p/ S* O裝飾：
  A. v# H  ]( i+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 6 C: f1 V. p9 _& L; {9 M& ^
巧克力片  適量 5.39.217.762 L, e. E2 t$ L' Z2 B
巧克力粉  適量
+ ?0 j: g9 S1 z- \2 k5.39.217.76巧克力餅乾  適量 5.39.217.76) _6 C  r: w1 E' ~/ |

( Y9 R6 d3 u8 [. M+ l# Q1 k1 x7 C: Q【做　法】 : w6 G! X! A7 s4 Z) j; x0 G2 C5 K
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。# ]  }& {" u; J& N  ?

3 S) [- T( N; m  S" \( `/ J# Ytvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
$ L9 e# }6 D, g/ _* y5 ~( G$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ N' w% J2 k; I  H
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ C' @- n+ @5 `4 @8 h
0 ]; I% B& C6 B7 @' |5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
' \0 o  I( n- t  w' R公仔箱論壇 5.39.217.766 G% C, U( u# Y- C: _: ?7 D8 |
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* K. ^; @) d: T) ]
蛋白  250公克 / D3 F- N: O, g
細砂糖  90公克 * r) k# G- y# _( f2 @. }8 w/ M
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb: c/ m$ y1 q* n8 ~9 {8 T
乳化劑  45公克
+ B2 I" _8 I+ n+ h8 z( B公仔箱論壇豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 ^" R8 ~7 m( U1 `3 P6 @
沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb, {& \) k3 n$ y3 y4 e
蜂蜜  20公克
' s6 _2 s( U) N. L$ y) a7 }; f6 Btvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
: _) A) U2 a9 h4 U' S公仔箱論壇芝麻粉 200公克 & O. c. B/ B) [* l) r% f1 H
白奶油霜  適量
, S) D" \$ _+ Q公仔箱論壇裝飾： 5 ]/ g7 a& V9 S9 t
白奶油霜 適量 公仔箱論壇6 Y! m% \+ G" L6 Y  s
熟杏仁角  適量
1 G' I7 E8 l( V! r/ a5.39.217.76公仔箱論壇+ S# h$ t6 `* x
【做　法】
: ~" I9 H( k; J0 \& w公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' z" s( ?4 l) j# y- {
8 z$ G9 O$ a" O8 D1 B6 [6 J& `6 L1 U
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: h7 s, ~- d, r; q* C5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb5 @% s2 A: M/ r
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.768 ~9 f* O+ o5 A/ b2 M- H; T, |2 k
! |5 q1 \  u8 T
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p% P7 X$ {) _; R" U
. r; b" C1 I/ K  G3 i" \  }
【備　註】
; c  k6 j' B) F; B! i) M公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
! J7 }* D+ R4 B* z: h2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。