MagicAndy

【材　料】
, H0 J. L4 S. T7 f. @黃金起司球預拌粉  236公克
, M' C6 a) r: K5 C0 T- \低筋麵粉  42公克
% {$ G2 Z3 N2 E公仔箱論壇泡打粉  2公克
5 \0 i: T5 q- S& l4 x9 w6 ?( v& _& F細砂糖  42公克
( X8 f$ k6 k5 b5 F0 b5.39.217.76水  185公克
. N! p3 O! b% d5.39.217.76蛋  92公克 5.39.217.76: T, X0 w6 s3 Y  k0 \$ y, k9 W% Z; D
煙燻起司  1公克 公仔箱論壇- k2 V5 e- Z4 h! x+ F( z- j# M: H
黑胡椒粉  60公克
5 _: }: j9 t- i$ q  @. w( I  S0 G6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z7 @2 o  m0 ]  b( L$ m
【做　法】 5.39.217.76: T1 X  Y3 y4 n, j9 k' v2 o7 @
1.煙燻起司切小塊備用。
. _3 R: ?+ x/ Y4 Y! B0 E 公仔箱論壇% O" c0 Q+ A. S0 H2 k$ o
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.769 n- H$ x6 B- x6 l
0 M: Q" ~' l% l& `2 e, G- x% r+ _" e
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。# c# k. D9 Y$ O; o3 L! E$ c$ W) O

. r$ h& @) ^* W8 t9 P4 `4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
. V9 K* @# v* w- x5.39.217.76A.蛋黃  6個
9 E; F; N8 x8 y　全蛋  3個
- B/ L1 }* [: k% I+ c! q1 O　細砂糖  150公克 5.39.217.764 \+ z( s4 }3 w/ {1 \
B.吉利丁  6片
2 ~$ D% P, }7 r4 h3 H5 ?tvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
# t! C: m5 h. W+ S0 @　鮮奶油  600公克
/ ]- Y7 k. w; T( b) K5 k' v1 J( J　香橙酒  75公克
  X1 E1 j7 A+ A* H0 C* R8 C公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇! T5 j7 v, N+ s: f. b0 F
裝飾：
+ e! B; C+ }) U+ m0 s可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb: U" K. [: G1 s

$ C) W* m/ I8 ?' d5.39.217.76【做　法】 / n( s; X( l$ n- T9 X
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 m5 z3 |1 w" _0 ^! Q4 P) a

: A. _- W/ M) H+ u+ K% F2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.76* B; h! t; O5 Q; v  n; Y
+ I* k" K) y/ c
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ \  N- T! M  K0 r4 o

/ F8 B  v) C0 T5.39.217.764.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }+ P) n6 J: c$ M  W
* V, i9 T$ y/ T- W: G
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
7 Z8 b* c' z# t4 }公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇" p: B3 K* X! Q5 a
　抹茶粉  150公克
' c( Y. Z1 e+ b; Q5.39.217.76　玉米粉  50公克
2 J  C/ P$ g- F7 y& P, @5.39.217.76　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 _1 C- C4 b+ X# d7 X; [+ }6 ~
　水  325公克
( w% Q' ~4 J! j  |0 d( R- O8 k5.39.217.76　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ e+ l% B# J3 x& S+ G4 S/ N
　蜜紅豆  200公克 5.39.217.766 f* \" z3 R  ]( f
B.蛋白  300公克 5.39.217.76' ^$ d8 G5 E0 }5 M) F9 i; M* N
　細砂糖  250公克
8 ~% I' V. v( g4 q7 n0 p　塔塔粉  10公克
4 k+ @8 p+ E. gtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
$ Q$ K2 A$ |6 [4 A' \) K3 I; z蜜紅豆 200公克
+ {. @+ G; o, C9 \5.39.217.76　打發鮮奶油  200公克 0 g* p5 k8 M9 j+ }3 O2 L- E

4 a  j3 R$ a& a公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76& ^& p8 y) `# {7 g% b, n
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
, ]. J7 H8 i) A3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W6 S2 n0 ~4 O7 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇+ l* I; w/ q' }2 ~! [% q9 s
公仔箱論壇" `) P, a! ]1 I6 u8 ]
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
' x* ]0 M% n7 _7 H0 u8 s
0 p: p: W% Z9 E; ^. M1 A0 atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇- s8 I6 S4 @& E7 L- C% N: E

5 U  L0 l2 o: M, M  O$ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' ~: `. ]! m3 M# a0 t6 F& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
0 ~) D. D# X  Q5 o公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克 + T+ ^4 e" l5 R  v- ?- P- D, o
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  H( Q1 o% T8 I) D- v" y. D
全蛋  4個
+ J7 N8 Z2 t( P1 ~3 j可可粉  20公克
# u& e3 a6 V! G% f4 d! M低筋麵粉  135公克
* y# j, G: f, I4 |0 Y: t核桃碎  190公克公仔箱論壇" O. @3 @9 S# l1 F; P- r, `6 A8 z" }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! z0 X" }  U4 U" r
【做　法】 公仔箱論壇$ G* q7 p& r6 d& p5 @3 w
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。/ L8 s1 z% ?  p

/ F9 s/ w" x: [- k2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。2 t( J) @( {# f
3 r* r; I$ ~$ F8 {- F) k7 P$ g
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇1 a3 i2 d6 m  [5 ?: ~6 a

4 ?- O+ h# g% }" W+ I) P! {+ c5.39.217.764.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.760 S+ a* e0 k  L' Y4 s1 c" s! ]6 E
公仔箱論壇6 }: n1 k/ X6 y5 v
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.76( j2 L4 x/ i; G. ~% s' H. [6 [8 G
公仔箱論壇( U5 T2 m, o( r, _
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
( n9 w6 K9 S8 h) V* @. \2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
7 e/ I- e; S% N- y1 y公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇- Z: J; w) @" g; I
　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 `  Y1 F- C$ _: L
　泡打粉  10公克
! N( H, r+ ~2 `7 l5 ]. S, R5.39.217.76　沙拉油  200公克
& Z4 \( t4 v$ P! Z5 w* r/ ^  H/ t  Z" C　紅糖  150公克
, |! k/ a+ ^' F& Q* m公仔箱論壇　鹽  10公克
. x/ @5 O  N' i: c- H5.39.217.76　蛋黃  320公克 ' e5 h$ @. r6 {. c1 L+ f: _
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇' B9 @. e# e6 p( n. F. g5 a. V
　細砂糖  300公克 5.39.217.764 K+ N1 a2 s6 {2 _  G0 d- I( v
　塔塔粉  10公克
" x2 t# q$ ?: o0 A9 D$ h5.39.217.76內餡：
& T, x0 f1 U+ y( n9 r打發鮮奶油 350公克
- U8 ~. A) p' \6 @+ c0 s  o1 ~3 _ * q7 S4 u0 y6 D5 Z& @1 r+ V
【做　法】 % G; j& `; ?4 l! y, ~. U+ j: V
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
) V% F6 u2 h) S 公仔箱論壇$ D* D& F5 s, M: k, |
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! K$ p9 [9 S9 h7 d+ n2 h

6 ~" k4 ~4 v) a+ l) x$ W2 W公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. y1 T2 d& ~3 U( g8 z+ N' Y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! i! O' p; j- E, z
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
6 x, ?" P" q% v: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t2 s: t) }. ]7 y5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
+ \5 `8 y9 z$ X) x$ X2 F4 |tvb now,tvbnow,bttvb
- a) ?' U& [! S0 L; T公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 d/ @& O) x  B! c6 R9 p7 n
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇: A) B& t  u6 M1 t* N9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M+ O# M9 d& @
5.39.217.768 l' @0 n; f3 J' e/ N) N3 i
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 C' X, ~$ {2 b- T+ H
麻糬預拌粉  250公克
6 b  K% Z8 n* F- W7 |; a: L細砂糖  25公克
' \$ S0 f( r4 n蛋  60公克 5.39.217.76, m0 Y' g1 Z- i1 [
牛奶  200公克
+ O7 t6 A% a# r5.39.217.76奶油  65公克 5.39.217.76+ M. n% u6 h' @& s1 S- w
熟黑芝麻  8公克
5 I; Q8 U- N8 y+ N+ N4 e 5.39.217.76: ]& D; u# @. y1 {5 `4 v
【做　法】
9 t6 K. y+ d( B4 gtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。
& [6 s9 F/ k$ ?8 q% D3 F! W% Y3 _' c5.39.217.76
  b  B" ?2 k0 D2 Z# A, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
; Z7 E  K) X" v8 L7 I/ ~公仔箱論壇
" M9 {/ ^$ q2 B* ~3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
$ M1 P9 q6 v& D1 ?A.沙拉油  59公克
* c( C: o. ]$ l, Y% C　可可粉  44公克
' }# |& @  {* _2 ~: l5 d1 Q1 @" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克
" G9 @# F$ C, ]8 e' Z5.39.217.76　蛋黃  30公克
3 J' [, z6 ~8 i4 }. P; s6 i2 Qtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 ], ^8 w" H* i# C* i* g- h
C.低筋麵粉  297公克
' d8 m* @$ O: R$ [4 j3 P. F- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
' D, m+ P$ @8 P( h) D* Z% ?. F5.39.217.76D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G5 k% {- j0 A8 B3 F8 n
　融化的白巧克力  適量
0 T7 K, O5 d6 ?$ o- W! xtvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
5 I) W; H1 T4 `$ L4 j
; W4 @. F) q8 A% F+ L2 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# m0 l( C& o/ j% k# j- Y公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇  m3 x# Y6 y# ~4 [2 j0 [0 c0 U

" [* w3 B- T/ D2 H  U公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
+ w: {& \8 e6 ]  ~/ L0 [( S7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \0 u- \3 O9 V% R5.39.217.763.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。9 V6 ?  ]* i2 I- ?1 w" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l8 t. U! d6 p+ r8 A0 A' ?1 u# F
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇# \5 [6 b* c* Q

6 {* r, g1 X9 G, u6 x公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
! V, O; y6 V& B  u$ gtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
9 p3 F$ `$ d0 f  C% y8 o# b6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
* Z' Q, p: p: v2 G: A5 W- H8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克
4 B9 v& M7 z2 ?! H  r3 A公仔箱論壇細砂糖  70公克 5 }# K( K  E% D
水  70公克
1 T* D# m; i2 S打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇- v' V- V9 d4 C& J
巧克力海綿蛋糕  10片
6 ]2 s# `- d! L7 B% K# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： : H1 s% x4 T* D+ W: Y) N- k! l! z7 H9 V

1 B5 {0 {8 X% [9 K# u" ?' H2 e) w( c9 J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 V/ U4 s4 \, d" J4 }
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U( u1 G# K" F7 T% p, E

6 _/ _3 e; Q& ^  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
+ H- ?5 f/ Q# E4 v1 h$ [+ {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: [9 k+ w) {) U
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
3 Z0 ^$ ?& A6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 G- p6 F) |1 W+ S
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ Z% N- s  I3 d6 l0 N: @/ E  G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u9 T6 i2 t0 v. R* E
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" Y* o+ p7 V, d7 W( J$ b

4 G' X+ Q; A# H' e2 h  l! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 d. j' |5 F# ^/ H/ |. T. d/ q- }公仔箱論壇杏仁膏  200公克
$ S" k4 {5 D6 u7 U( r! E/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 ( b4 H' r' s) _
全蛋  300公克 ' c, @% F* O% n4 h2 ~9 Z( `
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E3 u# T6 |) R. A3 E
低筋麵粉  300公克
' A# h6 P1 q0 l! U6 f" b9 F公仔箱論壇可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# g: Q' F1 R; m% J% @5 @
泡打粉  2公克
  j4 I9 U; l8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 2 C$ J: K5 t1 s( l  z4 P, b' @
發酵奶油  260公克
( m1 a! }0 I  r$ d公仔箱論壇內餡： # v, m. l8 B& Q( {% b1 N
鮮奶油 適量 3 u2 o* G, K* E& l2 ?, M
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.76/ A) `, i+ C$ s3 W4 A
裝飾： 5.39.217.760 D( S3 j, H8 I* M  v' N
巧克力淋醬 適量
, a4 l; i2 Q2 d( `. Itvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
9 x9 X; I9 A# G+ P$ z鮮奶油  適量 2 S6 k' H/ e! T
軟質巧克力  適量 5.39.217.76! ?" t; [- r; p5 m5 S' g1 ~
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb) a9 @, I  _4 C) i! O( M8 m

; z' Y' x& A# d5 @, x0 T) a公仔箱論壇【做　法】
, D; g3 _- a, n- r' x: d1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
& r0 Z" [  U' P' y: I : m+ ]2 N/ u& u5 O5 f( Y: z7 e. }
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。3 _" U- m& Y) ~. M& Z  j
! i$ o! k1 {$ f, E6 L: `, o
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇, ?& I. J7 j) S) j5 v$ K

$ E% u, y  [9 F% B/ Q" c4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。  a) s5 D1 q! W% {% t

/ Z8 S4 e2 T+ L5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 6 r/ H! V, p: v. a. S5 ~
) ^* G3 z6 m2 X1 v# P
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! E  B/ B: }* B) e8 j2 b" E
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb* `  K+ B' d) s1 G6 Y+ m
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
; k: ]; S! J1 p0 D全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb* _% @& O/ ]2 m+ t7 X, y) k
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& x% b3 k. v! _3 }) |
低筋麵粉  35公克
+ K# Q9 f- d9 K4 p2 u% Jtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克
: T# _( B; X( ^! E5 Utvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Y. U1 Z. d& M( z# e
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L: V7 G% L# b: D! J, j
發酵奶油  90公克
: F+ l: ~9 N3 q( L( |0 X* Y% jtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
- R3 v# r$ Q- stvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 公仔箱論壇6 m: z) J& f5 M, _( I/ P  m4 `
夏夷果仁  適量 $ S; @5 V' @6 m! |7 R
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q* X& Z) ]. {! S- q* |6 z/ i
打發鮮奶油 適量
% d* k- e. a' F: ]% R巧克力片  適量 ) q& {! X  s+ ^" J
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 k6 }, w% ?+ L/ k
巧克力餅乾  適量
, p( `/ N; W& w% O9 J, A2 S5.39.217.768 P& e; ^/ x, E% N+ x3 L
【做　法】 5.39.217.76$ S* _  E! `& ~8 C: i
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
- ?  _: t; m- O9 U
; E! M) r7 b4 p" D, I! \tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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0 Z1 @: Q* L! g* Y, l5 z3 x" y5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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  q) C- j# E! T$ @4 j7 ^$ |7 S: A# W7 d4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.768 G+ q, ~6 x0 {" k+ Y

' o2 _& I/ d3 t0 G0 s# d: L5 N# ttvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
8 W+ }! @4 C+ B: j5.39.217.76蛋白  250公克
/ u/ Q1 K# W$ p' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V# A! s; ]& R
低筋麵粉  165公克 5.39.217.764 e* ?2 p; X# R7 D0 F+ }, Q( s
乳化劑  45公克
" ?( J$ Y6 v- F# d8 A- u豆漿  120公克 0 o9 q! m1 ]# X  `* P, g( z
沙拉油  45公克
/ I* g4 `$ d3 _- T公仔箱論壇蜂蜜  20公克 * z& t6 E7 B0 I/ j5 V8 j
芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 v; P& G: ^! y) S1 i1 f
芝麻粉 200公克
% f- n& s) c' |( o- vtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 & M  n/ m* ]5 K- w4 F
裝飾： 8 A/ P; p9 n) r& |7 ~5 g
白奶油霜 適量 ( [. z+ B' D; B! Z0 o9 O, R
熟杏仁角  適量
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【做　法】
% `& [$ M; o2 Y, P$ o! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。. ^/ [" y6 x5 |/ J3 \+ e
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 8 v. P, M) ?( x3 L- d

& N/ Y1 x- [! I* U- a【備　註】
/ E, n$ S" G( r, {% }6 V& ~. {公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
) c7 B3 @; I( Q- o公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。