MagicAndy

【材　料】
8 L! B7 o1 G7 [) s" K3 _; m8 {1 ?1 [% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇% _5 O5 r6 W  b2 N, V0 w4 c, M
低筋麵粉  42公克 6 r; P' p* k+ c$ b1 `  Z5 R
泡打粉  2公克 5.39.217.769 B. q/ b% k# a2 j4 A
細砂糖  42公克 公仔箱論壇' d* }; f, f/ ~  }( Z# ?
水  185公克
! [! m# v) w& H公仔箱論壇蛋  92公克
9 M& {* V* n$ u1 F$ V& {+ t公仔箱論壇煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 z6 i8 R' R
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 F% P7 N8 A( P
5.39.217.76' e$ k( A5 W" @3 X) Z& u$ ~) E
【做　法】 公仔箱論壇& w  Z9 W) d7 d' A
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p' t8 m' e- c

! D3 J: k4 M- A/ O4 c  D; s1 y* ftvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。4 h# [6 V/ n5 I" y- G, F8 x

2 w9 Y4 e$ _  _: [3 c) t, q. m3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5.39.217.765 }* \+ B% A0 j9 ~; F* ], `2 m

3 T2 X! Q* d' y1 `. qtvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
- a+ Y# a* r5 Y; r7 Q. ~- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 & o  Y$ P% }, r/ i6 k
　全蛋  3個 2 f2 s) J, u+ y: Z  f1 V
　細砂糖  150公克
) t* ]+ Z# F! B7 v公仔箱論壇B.吉利丁  6片 5.39.217.76. \6 r& e3 _2 D3 Z- C* _( L
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb' @1 Y% I0 U) `0 P" G
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, e+ Z4 l: _
　香橙酒  75公克 . y: G3 q( }8 O; b% B" X
D.巧克力海綿蛋糕  4片
; P  V. X" Q' K公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  Q, a1 R# E- M; n5 T
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y# g6 O1 m4 I1 J

. b) r' j% t2 u  O& j6 D【做　法】 公仔箱論壇9 j$ ?# d6 G4 P8 b3 _8 ]
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇/ ]1 k2 j  G9 }

8 ~4 T( V7 S% ~) x+ W& |5.39.217.762.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
3 ?6 K& _# y2 T6 b: }" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q5 d0 c5 v2 N
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.765 ?( B( y/ w" B; e8 A) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R3 L$ c) ^% Q. }* F( X
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
) D: [/ _" w3 h! m2 t8 j
: u* E2 h) |2 r2 Utvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! a+ I& s3 ^3 b; `" P
A.低筋麵粉  150公克 0 n. j7 l6 O7 E4 M
　抹茶粉  150公克 公仔箱論壇% P$ h6 w$ @8 v; K2 ]6 L( C
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; A0 }4 D- E* v  i0 W$ V- R% k
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ M; L/ S# U; f# v
　水  325公克
- c4 R! o0 v. ?& B0 Q5.39.217.76　蛋黃  400公克 + {0 Y. x& Q" A, J
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇4 A5 t8 g) b1 G. D7 c( [% m
B.蛋白  300公克 " h/ ^; R4 h/ J9 x- t
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇2 m9 H4 v2 v, U9 v6 c$ z& i
　塔塔粉  10公克
& Y! _9 `& I+ p5.39.217.76內餡： 公仔箱論壇$ Q1 Z+ G4 G& o9 w' g8 z" V
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ L4 X: S- U; _# h$ [+ `4 }6 Q
　打發鮮奶油  200公克 ! l1 _4 r: K+ |0 e% B5 S

0 H2 X0 Q  c+ }* ?3 A% e/ `( X6 x【做　法】 5.39.217.76: G2 y) g1 Y- O+ M0 t1 K! ~: I
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。+ Q6 t$ E; @# T% i# e

" _9 l2 H( [. P% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。- L" t" |: ^" {9 Q

& a! S! ?4 f$ j" X7 c  J9 B公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
5 L3 k+ R* j3 N5.39.217.76 5.39.217.76/ o5 U8 Z9 O; T
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
+ I7 `2 M! G9 x" u3 Y
, W$ l& K1 G& Y) o' t# B6 O5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
. i6 a' S. E6 g2 c& Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
- m3 S1 ]$ K( q# V苦甜巧克力  300公克 - \5 x5 d7 H$ J" X8 |" N- p6 H
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 |& E* }, M/ p& |& |9 W
全蛋  4個 - k; C! R; a* t- J- Z- Y8 |
可可粉  20公克
! t* M* t# j9 q4 e/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
7 |/ ?5 ?$ A5 p2 _2 Y/ v# d' K8 n核桃碎  190公克
8 Q# V& B2 A! B" W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 z, o: e6 ?# |
【做　法】 公仔箱論壇; \  k' @' `/ a+ k
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
! e' j4 ^8 a& Y$ y3 a0 f1 {5 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; C& f, f- w4 }' V
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* J) @! ~: s7 ?
5 `' I9 C4 a2 B) _0 y
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
; o4 m* J* V2 E/ J
0 o& _+ O/ b& I1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
$ V3 \+ f2 ?- \- x; w" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q# A5 D( ?! p& j5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
* x+ i" K5 i( r/ t9 ]0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E4 @4 J8 g" o3 f. T2 `5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ d, s( ^+ Q
A.鮮奶  80公克
+ @* G, J. @1 a6 g　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.767 ~! q' ~( I! L- i& |
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" P0 K! J: J9 L
　泡打粉  10公克
7 v: M4 s6 L- |0 j2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
7 q8 j1 c0 z  H& ?tvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
7 {9 |* f0 S$ s5 c7 s- g! T　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( N/ \" }7 o7 ^2 c* ?
　蛋黃  320公克
: f) V* o  W  c! F0 A9 Stvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 % o9 E6 `- d0 T) c+ }% P7 a
　細砂糖  300公克
& J: M( k' I$ _) Y6 d( q* A/ o2 t' l　塔塔粉  10公克
5 r0 l! _9 X7 n0 ~' K0 |+ b8 S) n& e公仔箱論壇內餡：
6 N) d3 _. c3 p( g+ `$ ?+ _4 b5.39.217.76打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇1 z# Q+ z2 M5 m+ A
tvb now,tvbnow,bttvb# v, e8 C) p; h4 b6 `
【做　法】
& [$ Y1 I6 ?5 q6 _3 a% ]3 l5.39.217.761.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
! G3 u6 T+ ~% ]9 L6 U( P" X- e/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~' k: f4 d. _5 H. c2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' g. m1 J5 ^, c" P- x0 j

' ~  z; g" a9 ]4 s  k! W. e3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& {. ?# d! H! j' _9 e3 y& f  U# Ptvb now,tvbnow,bttvb , k" b' {* U& L' a0 g1 g
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `- q* h/ `5 y

6 Z3 k! C) o/ i1 e5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
9 u: ?. |8 F2 F  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- z, d! n2 @& S1 _7 R! I3 H
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 $ H; e" n, t, B, m/ w6 J
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

% g9 Q8 y- b/ X; F+ p* X5.39.217.76公仔箱論壇, u) W2 r& C7 E( }. a7 g

1 h6 h. r7 [- }) d; T& N9 c/ ttvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 7 v* q, Q. P$ t( Y& N" H/ \7 t( t
麻糬預拌粉  250公克
% Y7 `6 E* ~8 O! f細砂糖  25公克
0 a) e/ q0 q! [1 ?- k5 M8 ?蛋  60公克
: }2 i6 r! u8 N) _: o牛奶  200公克 & ?% A# b) X& w8 X& J
奶油  65公克
( x' R5 F; G6 Z  X; L8 `' Y- ptvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克5.39.217.76: v  u8 V9 O8 ~5 U; G8 I4 w

/ t! B) w1 x: s/ b+ X【做　法】
( g6 B3 U% I( A$ D1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 `: e5 {! s' c7 @) P
" c  R1 M7 F/ a0 b
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
* a3 A" C" s1 z1 ]4 o; |7 _# Y1 p, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" I4 D( Z% _7 |3 y$ v5 H: u
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- N8 U, G  d) l. U' T+ C8 G
A.沙拉油  59公克 9 \2 b% a# g# g, a* u
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb( |$ p: P4 c3 S4 ^; G3 c
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g$ M( [' Y( m* [
　蛋黃  30公克 公仔箱論壇* K7 ~! Y. N2 U8 i
　細砂糖  504公克
) [% b, `8 D$ w3 K3 J/ N4 U& ftvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇" v! A/ ~: X- ?. \
　小蘇打  3公克
/ ?8 W1 s7 F. \# H9 VD.奶水  77公克
; L0 O6 Z  _9 o6 }/ g/ h3 Q　融化的白巧克力  適量
) Z7 F8 v' N6 ~( Htvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片  適量
; l+ J& P- g5 u! O: Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ e, k2 Y) |3 \8 M% O5 r7 b! |
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) `2 K9 E% J' y
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。  v! n$ H3 ]+ E- X( M; v
/ \9 W3 }- m' ^
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.76" E+ o0 x, O+ x$ Z7 [9 b% {
5.39.217.76  Z7 M6 O& Y2 l; K5 F
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
/ g2 {" n" N& u/ U0 w $ Q3 y# L) ]) _& q) L: z8 K* Z
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.76: h( V6 a6 J, w3 r. H( w; D/ M

5 C3 p, q3 G' k$ w/ S; n/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: _% }& }5 g9 S; w2 Q$ k$ z
吉利丁  6片
' `) R) g/ E0 e( m: G公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐
" n9 b4 j& d9 {; xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
0 f7 J7 ^: k% Q0 v* @6 W5.39.217.76細砂糖  70公克 公仔箱論壇7 T; Q) U0 _0 p6 l: y( h. B" u
水  70公克
2 z# D9 Q- C$ {+ k5 E公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 5.39.217.76& |6 }4 V" c5 J
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e4 @0 _, U: C( j# a9 z+ f
裝飾： 公仔箱論壇1 N  f! e' a8 A, v5 k

& Q. y) [9 v) _6 f4 ?: Q公仔箱論壇
& p2 p! e( \+ y- w【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ M- M) Y% R/ s1 y0 f$ [5 i: y
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
& F5 U+ v1 c/ K7 p& N8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D% F, f4 l7 l) \* g+ C) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.761 P( Z- C& A# Z% y* }
5.39.217.76* U. R5 ^" x8 y. C' r! h0 |! G$ m
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
+ f7 n" p$ C- s6 Q5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 R' L/ m1 V9 C1 f: a
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 W$ g4 a: }8 f% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p( r( Y* b9 k3 [1 L3 @+ V8 l2 A5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
8 G4 X! k/ }5 F, ]$ v" R! r; P5.39.217.76 5.39.217.76/ z8 H% ]. k% o( h
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, l7 Q* _8 Q6 t% n1 ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
  Q# ?, L; Q9 O. D5.39.217.76細砂糖  240公克
" Z) e2 Q- _( ~+ `7 i( A! Mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克
9 p  e0 C. ]& }% z牛奶  200公克
0 v1 }) ~3 M. r低筋麵粉  300公克 ! f& l( q9 _# w: X" h
可可粉  50公克
% K8 _, e0 L6 Z& q1 `& ^/ M5 V6 Z& d5.39.217.76泡打粉  2公克
( d" d: J3 u" ^) y1 t8 h4 htvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n0 g- y% j; g2 C# Z# C
發酵奶油  260公克
$ B2 z& y+ V$ O公仔箱論壇內餡：
: r4 _* ^6 Z9 T% Y5 x+ L3 u8 C公仔箱論壇鮮奶油 適量 4 R. P5 l5 P+ m  C. C' i+ X
黑櫻桃醬  適量
( ]! }- l, g4 D) r* [4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
. }3 l" V' _) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇6 K; \# X% a$ a0 O' m
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 u7 b- X  q( C# R( K3 J  |
鮮奶油  適量 公仔箱論壇- O# |. `3 T: N2 c1 o0 ?
軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& w& j1 N2 Z: B
杏仁果  適量
. |- o! i: h$ }; A& a
. i7 ?; p+ M! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇% w# M0 P; o$ ]" s
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
$ ?, q. I  Q6 ]/ b
6 ^6 q# R- I7 B% k2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' V' f0 M6 L4 ~. m5 L6 w
5.39.217.76; n( I1 _, H% y7 F4 H6 B3 g
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.762 a$ T2 N8 k& d' [+ ]
公仔箱論壇7 ?- h+ ~9 d4 k' u' w- X- y
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
1 V* N8 X) F( c0 P) M8 V- m " N5 E# m& y' G1 ~, c# N$ m
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
+ V; U' w. m/ Y2 i: s0 e8 h7 c5.39.217.765.39.217.766 F  L7 L( V- ~0 F, Q5 _
【備　註】
- [2 B/ g) @- [6 E& U公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ J5 d0 ?. B  n$ Q0 Q/ z7 T' J  p
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
9 _4 |! v5 x; x; t7 c3 D5 ], C公仔箱論壇全蛋  180公克 公仔箱論壇2 B) e) c6 K0 q4 q# U
細砂糖  80公克 5.39.217.76: P3 S( |3 ?3 }$ O# F' Z1 a
低筋麵粉  35公克
% C# ~6 }0 {# m2 K2 R- G公仔箱論壇杏仁粉  25公克
6 h- D2 v6 d0 I. Q% `tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 5.39.217.76% t8 \3 \8 }& k+ \
乳化劑  5公克
+ B% _/ i9 M6 x0 e/ g6 Ctvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 公仔箱論壇  a5 n$ C4 L. z. M- O
內餡：
3 {! W/ `9 e) \' V/ C, T' r公仔箱論壇軟質巧克力 適量
  [& _/ B) O5 V5.39.217.76夏夷果仁  適量
. y# ~  w& m, S1 c公仔箱論壇裝飾：
* q- }0 H8 h$ m. Y5.39.217.76打發鮮奶油 適量 0 @# K' w2 _9 z/ q5 o
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" V2 H9 Q% S1 h* W2 z
巧克力粉  適量
) L7 W3 d/ z& n! `. R0 m巧克力餅乾  適量
% c! S, E% @6 T公仔箱論壇5.39.217.76. J$ _. O' O# G3 {6 u. X% a3 K0 G
【做　法】
/ j) m( Y4 K, D) u6 f- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.76& d7 Y+ H4 U/ W! p* y: _5 r8 J

4 t1 `* O# s% X4 u9 J0 H9 l" m2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
& I7 ]3 M3 g! [7 o  D0 J/ b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t+ V# O8 e% v: C: ~; k
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! O& U0 [! q2 o' }2 A公仔箱論壇
3 g6 h( D7 n. ~$ a/ J5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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0 K: N8 |+ |: @* Y0 h, C; Ktvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
" R( d: ]) D# wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 : O1 K: d# w# y9 `: K( w: `7 v
細砂糖  90公克 5.39.217.76/ o# B3 J2 p& q
低筋麵粉  165公克
& `- p* i! I% @1 ctvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 5.39.217.76' S+ x" U5 q9 H! `5 R9 r
豆漿  120公克 公仔箱論壇) @1 o, e' o9 f7 w3 Y9 Y9 Z
沙拉油  45公克
% m5 G% N0 `  f& J蜂蜜  20公克
2 M% \# t& _% I, y$ F芝麻奶油霜：
* ?0 D  F9 d; `0 V) }7 k芝麻粉 200公克
- n. }  E+ R2 K4 L. A0 Q白奶油霜  適量 5.39.217.76* |: p" c5 k8 e# x: P
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% a/ \8 O. Y& I' |" z
白奶油霜 適量
( G+ N1 h0 l, [6 j熟杏仁角  適量 公仔箱論壇- R" g& U2 P8 `7 h( z5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n, K* w7 k, y. }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 B: W" d2 [& ~9 c6 L
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.765 e$ B. x; I6 @6 c; b5 |+ k

2 s6 J( Q' W7 U9 G. ?& g" C2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 p8 H$ ]) ^4 k. Y/ Q. K  p* r  {
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S8 s- E+ h) |

% @9 |8 _6 ?6 y9 V6 d1 e; e+ i4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m  _. C/ C; E$ y) G- B
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【備　註】 公仔箱論壇, L# C" M/ H& ?) a. I
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
" n3 T  ~/ q! O$ @1 ~5.39.217.762.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。