MagicAndy

【材　料】 " i9 w! C- p+ q, B  p& |
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇( N3 |. [( ^0 I. N
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [' G# }; b+ Z' |$ b5 p8 b4 o
泡打粉  2公克
" C) t* L& F" ~  ]- e5 I! ]) C' Z: D% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 5.39.217.76  F$ P- T8 Q. {0 j) t  F6 M
水  185公克 5.39.217.76: n/ b% s' _+ C$ W- i
蛋  92公克
8 R# w+ h3 }8 x: g2 j6 H1 Z煙燻起司  1公克
" A; _( N  _; b  N6 \$ }- o' }黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇) g$ ~" c8 Q+ H

: k, i  ^3 A6 W# O9 a$ w' Q+ p4 a公仔箱論壇【做　法】
6 F( f( N5 g5 _- I2 N3 a* x5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。/ Y5 J$ }/ u( ~) ?: p. F3 @7 Y

8 }  @$ v9 G9 y+ e5.39.217.762.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, l% m4 B$ y7 c7 D 5.39.217.761 w! i! n2 N- {8 A& Q
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" A" Y: b! _1 R! n

- }4 ?% w4 q& b" e3 k3 Q2 ]4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 # Q( z2 O  [( c& e8 e8 t6 _) K. b
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb# a& `( J( e, x3 K
　全蛋  3個 , I2 N. V. G5 s9 f0 p7 T3 F# X
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 K" u& e' V' X0 e( H% {1 {% C
B.吉利丁  6片 * c5 J, H7 v* z: e& j1 |8 S
C.苦甜巧克力  600公克
) A1 B% T  l& }5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
4 Y: k+ a8 z. C3 i' h; X　香橙酒  75公克 1 y1 \4 E2 g( L( ?: ?1 d
D.巧克力海綿蛋糕  4片 5.39.217.76# D- X5 K2 o% f' a, r" @; n/ H9 u
裝飾：
: v  j( @" r7 o7 b5 u公仔箱論壇可可粉 適量 5.39.217.76# `, d- y+ c0 Z6 x/ l  l' H

' w6 c% [5 y3 Y# ?4 d- d  p【做　法】
/ ?* Z5 v& z( l# G- u: W公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
. n% R1 A3 {3 F/ ? : L3 D5 S% Q1 Z0 k
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! u. k) q! f/ b& D/ N( W! xtvb now,tvbnow,bttvb 3 R6 t0 b! i; f" `4 ?
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
% ^# g6 x. Y* l- ~0 G5.39.217.76
% Z5 V9 A5 h* y* c1 z9 z: `4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
$ W! \, o' @- M* w8 x  v公仔箱論壇
6 F! E' d5 K* U3 U+ r7 W2 ^5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 4 b. H5 B: d4 N+ x2 u; m
A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.761 f0 C; L1 u3 O! g! [& r
　抹茶粉  150公克
2 J+ t* |# v5 Q7 c　玉米粉  50公克 公仔箱論壇" c# E& |' A8 i
　沙拉油  200公克
4 }# t; P& e% J$ R1 ]. q1 `　水  325公克 ) z! Y) d+ \& V3 ~* H- U
　蛋黃  400公克
0 U" _* k) Y* t1 Y) Jtvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
0 g( \# }, h0 i- m' v" X$ b5.39.217.76B.蛋白  300公克 5.39.217.766 I; b8 `' K6 P+ L' Z, N. ^
　細砂糖  250公克
! y- n0 f! Z" h, n" _* h/ J! Wtvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 R; l4 B1 w- S$ I8 b
內餡：
3 W/ n/ N5 s9 \( i/ E; S% ktvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 5.39.217.766 ]& e# [0 L! z/ J' @! m$ C
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 [, G# g) R( Y6 Q5 N8 `: O

4 h% L+ @( [' N3 m: t5.39.217.76【做　法】
5 u$ V' ]: M: `; m6 `5.39.217.761.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
9 ~2 U$ b6 i1 N6 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% b9 |- _' \7 n
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 a8 A* h  X. m# o4 n2 W; L9 etvb now,tvbnow,bttvb
2 B; \: [, M4 K* T3 [. Q) U3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。' n* F2 u+ c) b, k# F8 ~

0 g( i& k2 v/ W3 v5 ^% ?6 x) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
! k/ s# J2 q8 T: c8 C# k. v5.39.217.76
5 n. [& ]6 K; }* i& [) Q) i  E) w2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 * d1 A1 {: N3 L4 F
奶油  200公克 公仔箱論壇3 }# a# k+ H# u) {9 U$ U
苦甜巧克力  300公克
' {+ Y9 q+ _% u, X- E$ `6 F細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" o1 M6 c8 h
全蛋  4個
' ~! a5 I* x( {可可粉  20公克 公仔箱論壇% f8 h( \$ {9 e; H& c! i, [
低筋麵粉  135公克
! o/ ~% X* c$ ?' }) }( U5.39.217.76核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q/ E1 Y: J% `. W( @/ S  ^2 Q( K
公仔箱論壇) v6 g3 A* k# b( G8 f
【做　法】
# o( F& K7 N9 x/ ~+ r& U4 P1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇' F# w( h9 f& F8 U4 o# e

% p" y& w( k, I# e. R1 M! etvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
* s, U# q3 v9 f) H. l8 O$ [' l公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 W6 [! u, C$ G' `6 k9 t
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
# U% @) M1 m; J6 |1 R: j5.39.217.76
! \! H" C7 s6 M- {4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇+ o9 u, U1 E7 y1 g9 q2 D6 x) O* W

- ]1 s# ^; \0 l$ |5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ Q- A$ A' a; x# k% I5 A
tvb now,tvbnow,bttvb  w& D+ D* [: a8 [7 q+ S: X: m9 \0 Z
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" G1 c( E3 C3 J9 l* bA.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 }; t  b' T5 s. D4 E0 L6 [
　即溶咖啡粉  25公克
. k2 `2 ~3 q9 H4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
3 Y$ e2 n5 {. X4 P; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克
+ \+ @; F+ q9 l; r" G( x8 b( ]+ R　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 [! e- S& A: O9 b- V
　紅糖  150公克
- A9 `5 q7 u5 c* t8 t( o/ @公仔箱論壇　鹽  10公克
) _- U. e% M7 s* l7 _　蛋黃  320公克
+ m1 U6 P5 F0 \0 a6 _1 H" _6 S1 Q5.39.217.76B.蛋白  630公克 5.39.217.76. r  D# z  L1 w) ~8 g4 e+ c
　細砂糖  300公克
* T: y9 }& Y1 n1 w! D' q9 k; ~5.39.217.76　塔塔粉  10公克
, H$ g5 R, _1 P6 v+ M內餡：
* E  K* z7 O! P- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
2 i/ }. `  ^( o! R6 s6 `( \
6 ~: R, N0 R- f【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: A* R* s0 k6 }2 ^6 w
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
+ i+ n: G; M- [2 k9 otvb now,tvbnow,bttvb
: }( }& r/ H$ r* n公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
2 `. v+ t1 w8 o- g& o& `公仔箱論壇
( i% r. M3 \" m1 J+ \5.39.217.763.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& j( H7 L; j4 G8 y& | 公仔箱論壇+ f3 ]9 {6 X' o/ {6 s
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
7 r  e6 ~7 }  Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& M4 r$ V) ]* F3 {
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
3 O7 e9 r5 K# _2 X/ A/ ~$ W5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb" i/ S" v( e$ j2 c' {
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
* U5 ]  g7 U) H) L, Ntvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

, n6 u3 a( ]0 H

2 v, a8 |6 j5 H+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* W5 C: r6 h8 Y( u, I1 ]
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
+ N( M( j' q# R+ j' |tvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇7 e9 D. _- A) e8 O. c$ A! F+ o
細砂糖  25公克
+ I9 y+ J2 K7 d$ ~: O& O% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
7 X+ B8 Y" U+ s( e+ ?, Z8 p9 ?5.39.217.76牛奶  200公克
: g/ }  F6 ^" r& [7 Z, I/ ^奶油  65公克 5.39.217.76/ X; o9 Y* u0 @3 ]' O+ C9 [! q
熟黑芝麻  8公克5.39.217.76% U1 x. x( ?& A9 N
5.39.217.76. @5 T! P  Q* y. F
【做　法】 ' m6 T8 w2 o# H
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v+ p9 t. b- o/ L: @' u4 A

8 V% @! b+ Z  o5.39.217.762.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
; G7 D; ~* j& {/ r
2 a: C6 m  z) ]( U! i* D$ u# `3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
& r" f' m1 \# T. x! p. `( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 . h; `1 D8 N$ c( e- Y4 H+ K1 \
　可可粉  44公克
+ a" z7 A. U0 G  ?+ ]  U7 i% H' [tvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克 5.39.217.76; o9 e/ T7 r" d1 L
　蛋黃  30公克 % r" d: [6 P/ Q
　細砂糖  504公克
$ v7 P$ ?* U) Q7 O: e2 IC.低筋麵粉  297公克 $ z, v$ K; m0 A' l% H3 e) l5 K
　小蘇打  3公克 5 v, ]) ]+ n) b6 B1 N) _: \* U
D.奶水  77公克 公仔箱論壇1 P7 Y) C* _$ s. [
　融化的白巧克力  適量
% Y; J/ |3 e$ S5 ], Z; ~4 c　裝飾用巧克力片  適量 3 h0 }9 m5 y% s, w

8 t0 W. @& A" J: M9 \- ]$ |【做　法】
, x$ Y1 v5 c5 w2 }! i5 \( ]1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇7 K, r# U* D, O- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a7 o' B, F$ V% \8 x: M2 k) g
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
1 @! A$ c, V" n& `tvb now,tvbnow,bttvb ! C6 D5 H# l8 D5 }7 D' R& D
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
% k/ o% U! p# t3 m/ X 4 D# e5 ^, p' X, B, i1 K0 q
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
1 I% j4 X1 l3 Y2 T, y& @
- W5 b% n/ U" E) N' Ntvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, q6 z7 c& w" X4 V5 A! n6 Z+ H吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 r* x' I' r  Z' X
小藍莓罐頭  1罐
% _$ {5 R9 a0 y  K: mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
3 F* V$ C% q# c: u5.39.217.76細砂糖  70公克
: {) Z& Y: B: @# b: Stvb now,tvbnow,bttvb水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 E1 D) |) d9 L* c4 c8 D! j
打發鮮奶油  150公克
" V9 K' Z( s. s7 a/ u* z巧克力海綿蛋糕  10片
  ^* o3 {+ H% g$ _3 H! D. \! L公仔箱論壇裝飾：
$ _  n& k7 U3 ?5.39.217.769 W, h9 u8 Z) j  j0 r: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 }$ c8 V& \/ O  c8 c
【做　法】
, `# W0 {. {" f  j& D公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! n4 i9 C- D$ p( R4 z9 ~2 A& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 S& |$ z+ R# t5 R
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
4 j* b4 w$ c8 i7 x+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # b; }- k  v3 B2 _! g8 K) B
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
" a* v- Y* \) D) Q- @; n; M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( U% Q" G: r% g) n9 c8 }/ T
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。  L9 g: k% D2 z5 a! o8 l& b
1 f8 ^# C: o, Q5 d  `- o
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.760 L6 A7 g+ ^4 s  G/ F6 g8 L
公仔箱論壇+ L- I+ {6 ?, D, D9 _+ @
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 h/ s) F/ q. P8 t; S. C杏仁膏  200公克
* L6 B2 C, b; y( S1 S. G/ Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 % u: r( j; \1 `2 C" h. K
全蛋  300公克 + K. a. ^& F  \  a9 z$ T
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^1 m5 d# l" f8 l* w
低筋麵粉  300公克 3 w. b: |" Z3 p- L  o& [7 _
可可粉  50公克 公仔箱論壇3 q7 u1 W: D' ]. F) O/ F
泡打粉  2公克
% z" b6 P3 @$ E, e3 L% C巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 D& V2 ^- t/ {6 u
發酵奶油  260公克 9 _& \4 |4 O% b- W/ n# ?* q. f
內餡： * T$ A0 d. e) k" a' U7 G
鮮奶油 適量
) ~( @1 `( M- jtvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇8 Q. U3 J' f0 F# A
裝飾：
: }  e- ^$ C8 I3 E" l% q& D巧克力淋醬 適量
0 W$ I; Q/ }. L9 w手指餅乾  適量
1 h/ a* R0 y2 C0 X6 s; o鮮奶油  適量
- g. c* V8 {, \5.39.217.76軟質巧克力  適量
# R/ b$ _$ X1 t2 H9 W公仔箱論壇杏仁果  適量公仔箱論壇& x$ A( M: R' }8 R
3 C% O, ~5 _  k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' M: \4 r) W+ C3 ]* c; m# j* P9 E' r0 D
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
0 ]) |8 }8 V3 a 5.39.217.768 u( M7 C& |. `* A- S/ z
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
. y5 @( Y, V' \  B! s) vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) Y7 O0 x/ P& r! z8 D
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 N! ?9 Q8 k1 Q- u

! F9 D8 t/ F) f+ J/ |; I( Z公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇; T  S( |) Q! M; R3 A" F
tvb now,tvbnow,bttvb! x4 E& V4 ?) }9 i
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 . o, [9 b0 n! e7 z$ K, s7 E
5.39.217.76* \' b/ z; s& f, Z2 a7 A
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. w8 N* G0 w4 b* S
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
8 L5 x+ |% A. ?7 f) A5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 + x5 }) W, Y. [4 v
全蛋  180公克 & w) @. P" K5 g! B
細砂糖  80公克
1 `+ W$ }9 A( ^公仔箱論壇低筋麵粉  35公克 & |3 K& w: E- F( E
杏仁粉  25公克 5.39.217.765 i( y0 o( r% |/ ^$ U, }
可可粉  30公克
, ~0 `5 m5 Y9 N: T7 e8 k3 rtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 ! p. [4 j- O5 U* g$ m5 I/ b
發酵奶油  90公克
3 D' `: P% ?" U4 c' A5.39.217.76內餡：
2 Z' w% |$ o! [/ ~軟質巧克力 適量
/ I1 v$ q; U: H9 O; ^tvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 5.39.217.76: G* k7 p2 L1 J; y
裝飾：
7 o: W% L& y0 F- q. \1 f0 }公仔箱論壇打發鮮奶油 適量
8 ]; n# ~  a+ D; Rtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: k' d6 W2 a& Z
巧克力粉  適量 公仔箱論壇4 U2 _# Q. E+ q' c' q
巧克力餅乾  適量
* i, Q. T* f* u! i9 c$ X1 o( s8 M1 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; t! P/ q( u' I. o9 b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 P# n+ I  {+ J0 A* `
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。6 I" U0 g  v6 F3 {. ^/ f5 Y
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇3 B& Z- Y4 Z' n! s

  E% A  {* X! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! X. B$ P" a+ @7 S公仔箱論壇
5 x8 c& v1 E3 o; @; _- q4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇2 [& v  W! j2 a- i/ P

) @) W6 d0 k" ]2 T9 s5 A5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' v1 E/ Z, p$ \7 M% Y  ^+ y5 X% [
蛋白  250公克
& Y1 V  g3 }6 u+ v" E1 G細砂糖  90公克 8 z/ n( i9 p. Q' W( D) l
低筋麵粉  165公克 $ w& p+ L; A1 y3 @; n* ]7 e
乳化劑  45公克
+ V. [7 R2 b, m6 ]豆漿  120公克
$ ]" c8 L( F- J& Q, y5.39.217.76沙拉油  45公克 * k1 I5 p/ Z! ^( L. z, y, |) i
蜂蜜  20公克 5.39.217.766 ?  o/ D; x* f  F" _6 e
芝麻奶油霜：
8 ^+ N! ~. S; |7 \+ [芝麻粉 200公克
, \& a0 O, R; Z8 X白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: H& W8 s, B0 {, w: L3 k
裝飾：
# E% q. O1 v+ W& ^+ }公仔箱論壇白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A* `. T" a7 @  e9 ]7 Z* D$ _/ R
熟杏仁角  適量
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. d, H; n- F% r, j" O- g8 e【做　法】
, `2 ~( h% T' x9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
4 R/ N5 q- C) y  ~9 k5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" M$ I* a& O/ s
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~, ~: H2 n8 X. U$ G9 G' P! ~& {
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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( r' |1 A) B8 }) i8 H5.39.217.764.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
& _6 c3 K5 i4 b% l/ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。  g8 v  m5 \# L. x- s
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。