MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 b7 Y; o/ [8 Z) |! T
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb( n2 g9 ?/ g2 ], x% D  B0 d
低筋麵粉  42公克
' \3 _9 Q6 a" N3 U5.39.217.76泡打粉  2公克
; o* M, s' @1 V1 h公仔箱論壇細砂糖  42公克
; I4 G4 S" F! q0 h& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
- r+ m& T: g5 {; B) d3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 公仔箱論壇' K- @" R5 L. a  @. L  j' Y
煙燻起司  1公克
6 C& v3 O( t1 j5 I# x公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
: `2 M3 u) r" l2 M  B- z! o
8 b# c2 W+ }5 n" U, ^" n公仔箱論壇【做　法】
  Z, a5 u* ]8 f/ n5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R; }+ v( z* I+ i8 ?$ Q5 ?" F
5.39.217.76+ k0 f: t3 ^' f0 a8 [) k
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
" C; H4 Z* H- u! }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! G5 d& B/ C; b
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
) T) W5 f. C' L7 x. a0 D" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % r& R9 k# W) Q/ I% {! B
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 e' N  A4 J5 {' P
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb, w* P# l1 Y6 p/ B9 O
　全蛋  3個 公仔箱論壇3 e( e" H/ H2 H1 \  x# N! g
　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ B  D" i) O4 v* a+ }2 |) s
B.吉利丁  6片
* Y7 B7 f; C  f  d. wC.苦甜巧克力  600公克
* h' s+ W+ y4 `1 G4 u  atvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
- Y# m: G2 r& H1 l! M* k5.39.217.76　香橙酒  75公克 公仔箱論壇' f1 t7 F9 R; j* V
D.巧克力海綿蛋糕  4片
! b& Q' E2 e( f, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇# U" n; P$ B% F4 N- h) T, H4 t
可可粉 適量
$ [  K/ \4 }' g) l4 P7 _" {公仔箱論壇( B* V  T# ]$ X
【做　法】
) P9 K/ `$ P8 e& [1 x- f公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. g0 `8 g2 i( C  \

  n9 Q% |* t0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
& y# t6 ^$ i/ t" W+ s% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 z0 M* N2 N0 ?' e/ E8 _: T
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
3 M( c! Y; G( N8 S" @7 L7 l+ k公仔箱論壇 8 M: |+ N- C& j3 y+ A
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.76# m+ @2 ~7 x5 z; g2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. R% B! h# f, s9 z
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: _2 H% d- p$ \2 R$ J, T# W, f
A.低筋麵粉  150公克
! Z6 Y4 U6 e  ~3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克 / x2 R$ B6 _+ S( t; x$ ?
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 A; P' v' N1 c4 w: |
　沙拉油  200公克
) @6 Q% U" k2 U$ D( W& }tvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
6 a# j  U  B9 x9 I5 k" z# x- N3 R5.39.217.76　蛋黃  400公克 * w0 q) N( P3 F' ~. F
　蜜紅豆  200公克
8 {$ ^5 c6 G+ ]+ F1 \  q* x* g- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
! s7 }" n0 @# ]( ^, ?公仔箱論壇　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 P+ X7 i" H1 F8 I/ m3 B: W
　塔塔粉  10公克
! W4 \8 [* Q+ }% r( `+ W; ]5.39.217.76內餡：
5 Q" X+ R+ b1 H# M( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
. i5 \2 ^6 d1 ~, U; A公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.762 p5 L7 o# A3 C) U; J" W& f. t

/ O! n; D% t4 a1 q【做　法】 公仔箱論壇$ @2 X7 t8 J9 H* X2 k
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
" _& b* x6 }, T* [8 _ ) C1 L' C# L1 _$ g- P1 E
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" _, p1 C0 D9 S, a: L$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- J" m; {8 ~' O: w7 v
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
, {$ k& ~. G6 e  s- q% \) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i9 ?8 r& w9 f. I: A6 ^5.39.217.764.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
3 q0 l7 \; z. ^5 i0 _# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& d* h2 ^) @3 Z% C/ R7 w
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {( u% z! e5 T# g
奶油  200公克
+ h) H' x7 T# t6 i1 c" Z苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇. `8 A' f" C- C
細砂糖  240公克
( S9 b) g/ r  y1 b7 @/ p& S" R4 ?公仔箱論壇全蛋  4個
/ u; U6 s+ t5 `7 _tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
  ?; J, v( K* [3 g; `1 L. H低筋麵粉  135公克
9 K( u, [6 v4 _; e, D核桃碎  190公克- y+ L; {, t1 ^

, H. O" b$ v% p% J【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  T1 u& ~+ Q5 a$ p  R; A
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 @2 g& f) b9 n9 D% R" M

/ |3 O4 g- U8 b/ V/ Y5 A3 t5.39.217.762.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
4 o' q: d3 F' u; X5.39.217.76
( u% Z1 t& p9 x3 L' d! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
) e3 ^  h! K' b" Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. u. S3 p) d" S& u; B
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
+ X# l3 L2 `6 U8 _0 o" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ q& o0 O- O* e+ M' T
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
- {& O; x+ V0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ V+ S& d* C% h. o+ b
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
9 @- f7 n7 M4 K/ t" a' h+ {tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
, W  P3 A5 u! |  ]公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克
+ }8 A9 Q1 Y! m3 c' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
5 v$ s2 B* c. h" R9 @/ B公仔箱論壇　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. h4 b7 K0 \- \
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& r/ U3 n0 ?4 n
　紅糖  150公克 3 v7 V- d$ ^2 G. D4 l, ?
　鹽  10公克
, O# x( s7 L( T) t5 S7 E　蛋黃  320公克
* r7 q: Y! L: xB.蛋白  630公克
+ E8 u& p  t( N5 }# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
) x/ L- O0 T5 @9 Q: r0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
6 D& }! y0 h2 X! c+ C4 j公仔箱論壇內餡：
5 B- I& M1 x% K% u( x* I7 ?tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, `/ \& X" W0 o# X( G* A# H

+ i! s0 I( }: R9 n+ y( Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76, Y# g1 d/ w4 O7 G+ {
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.76  N* i6 `# z! M3 `

4 @3 p# Y3 E1 R" @$ M# P( @) y2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。5.39.217.76' T  W* u7 ]' B3 W
+ X$ T6 \/ x6 t
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 N9 G% B* s

) r! `' F7 m2 F& b% {2 l4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 b/ E4 T6 l7 U2 j
% b. |. N* N+ p$ C
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
9 M1 u3 e  @* ^5.39.217.76 ; ]/ m1 [# R  t; j8 y5 x  l% X
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 : n* |! T% A( f) H
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 ?0 L- X: Q  P  x& i. j5.39.217.76
8 h& v) L7 m6 ~# ?$ I/ x4 w- a4 f% z- Y8 h
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
( G9 u( u! {9 v' Y  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克
# O8 w6 J. n8 y) X4 L( b9 v; Z( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
0 o! i  q! ]  Y5 a8 Y: y蛋  60公克
" \; p1 w* m: C; S  X0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 h! i3 [7 j5 a0 N0 f$ n) M
奶油  65公克 7 }" A6 D% g4 Q
熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb: e5 j# @/ v& I% l
tvb now,tvbnow,bttvb$ X, R# K! u( u
【做　法】
9 ~) K7 f3 O( H, n. I/ f- U0 g: `1.將奶油置於室溫下軟化備用。
5 l' E. w7 Y. m# l/ \5.39.217.76 公仔箱論壇- J8 P3 r; P# Y; D  |# V5 k; g( L
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76' ^7 h+ X# b, f: a, U5 v

# j8 c, S3 w/ [0 v4 f; h) m# z5.39.217.763.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 1 p& j  t8 o6 O1 O
A.沙拉油  59公克
6 z5 o: _3 b! v$ l1 d& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
0 Q/ \2 K8 V  N( H公仔箱論壇B.全蛋  622公克
3 ]3 q- }$ M( T4 x9 D: q　蛋黃  30公克
; g; A  `0 g" |8 f; I& e  y0 z6 ?0 s  o6 }公仔箱論壇　細砂糖  504公克
3 Q3 i  O1 E8 T6 D* A) i7 {- UC.低筋麵粉  297公克
4 f2 V/ Q* L4 C4 Q8 u! S7 Q2 L) g　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Z, Y+ r$ L( p" O+ E7 w
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J) z& T* D% w. S- a
　融化的白巧克力  適量 2 E5 r) N2 E7 N9 u# \* S
　裝飾用巧克力片  適量
7 Q* p* U4 l) X9 V7 f- G7 u
  b# ?; a' N2 m" R. b0 g4 I- c& |' i5.39.217.76【做　法】 . c- m$ x# z7 W
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
* T2 g$ G7 f) r3 h( L3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " O* t+ T# }3 f  b  |
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。: H6 f. n% q- I$ g& c. \2 H) V! n
公仔箱論壇. M4 T( H+ v+ Z0 t; q. [
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  o* b) A/ P* ytvb now,tvbnow,bttvb
' n3 @* P' E, J0 ~) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇/ I& g" k( P) }) m
公仔箱論壇. a$ @4 }+ s! X
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 r' ]/ S7 p! a; U5.39.217.76吉利丁  6片
, K. ^1 i' M  Y' Y7 C6 D公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 & R( C6 Z  B! ?' v  t5 G0 V
蛋白  150公克
/ c4 x- I" c# b9 {$ B5 u公仔箱論壇細砂糖  70公克
0 j9 J' h& ^7 N$ a% d) p9 ~水  70公克
  m+ e$ L' f) ?& |% d: w公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 5.39.217.761 L& A8 Z# S( I7 \$ _, z
巧克力海綿蛋糕  10片
2 b8 N- C- _0 C8 ]$ t裝飾：
5 S9 R9 H5 Q# l7 f5 j$ l0 t- E9 t' Y. l, M  b; K6 ^

! H7 f) A7 E0 Q5.39.217.76【做　法】
. @+ v# o# @3 s2 n: J) r! ]公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 S. \* d( S3 ?: v 5.39.217.76( H6 Y4 k8 e* v, r6 a
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。5.39.217.762 a' y/ K7 f) s' b/ M
% g3 d2 F! d, q# ?% N3 t0 ~! C  b9 o
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
# X0 e, t, u; _) q; y5.39.217.76 5.39.217.765 S8 e$ h. W2 h: {
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* z0 y% D" [# A* q- P$ ` 公仔箱論壇8 V6 F6 N% l& L, ?% d8 E
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。. T% F2 i. ~$ p( d5 K; a) z* T/ x
公仔箱論壇# X! Y- P2 _6 h2 t. Z$ H9 j
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" h7 w6 K4 J( g
杏仁膏  200公克
# H) {' u/ F" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 f5 g% B3 t; N0 l' l1 K, }; x
全蛋  300公克 % }5 z1 E  H7 H
牛奶  200公克
! M; ]; u+ I( a% ?公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
# u* x! W, Z/ g" }. J( D2 x可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 {% `# A% t$ s
泡打粉  2公克
" F/ G9 k; J' x4 x3 S* [7 a1 h巧克力  100公克
  v8 N- Z3 d1 ~& A( a5 N8 Btvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 ! u: F! m% J; t/ h$ h
內餡：
" L8 W5 O" M) v9 _鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ X: }% v  R
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.76* B; T1 K# A% c1 x) l4 x7 c
裝飾： 公仔箱論壇4 `# A0 I4 ~. m4 D& I; v
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k% @* u: p3 n- Q+ z9 I+ W3 C
手指餅乾  適量 5.39.217.76* O: E/ F& Z8 J- d% M
鮮奶油  適量 " o' _4 T9 A& s& f- z$ ^
軟質巧克力  適量 5.39.217.760 b) o- e$ k7 c* @5 z! D: C2 D0 T* T
杏仁果  適量
2 f1 j8 @+ g$ T1 E
( d5 C" ^) B* C3 p【做　法】 1 D7 H% \1 p6 ^- E0 M5 _
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.76" z  D: L- }2 N0 }3 o$ G: c

4 h! k/ k. K- ^& L9 u5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.76/ o) D3 A/ D, l. S
; u# a8 _) s" d- O( I& R  r' j
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76% z3 B. \4 h! J% c

' y" u/ H/ y) M3 @& f3 Z, C6 y6 btvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇6 g2 h5 M* `& I4 k3 {: W

* d" f0 h) {' ?' `0 Y: U5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: g$ f2 H$ O( {. D
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
7 d2 n/ m$ T" p! d+ `5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 + T: P+ ^' x# E
全蛋  180公克 5.39.217.76" |: U* O& F6 n2 Q
細砂糖  80公克
- z8 Z$ Y! l( y* g4 H! n/ k5 L低筋麵粉  35公克
  G% _4 S) A2 m2 E) ^# I  C! dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [' F0 F0 z5 ^6 D9 {- j; @
可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# W6 r- h6 Q5 Z% [9 W  S
乳化劑  5公克 # C2 O) g' e* K6 d2 w
發酵奶油  90公克
$ E0 ~+ l+ a3 M" ^# Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡： 公仔箱論壇7 z% b2 k1 V) E
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇  l; R8 _9 c" {! c! |! ~6 ?1 Q
夏夷果仁  適量
3 h8 t( N4 C) N0 l2 }3 h: S5.39.217.76裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( L) v# z$ z, F! ]4 ?
打發鮮奶油 適量
; o  J, V# ~9 o% \0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# S  C1 r" B3 A3 x1 V7 t
巧克力粉  適量 # ~8 }0 S# C" v; g' R
巧克力餅乾  適量
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7 {8 }* B8 e3 {公仔箱論壇【做　法】
* ~- w" i4 b' o2 n0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。$ o# k1 q& P) X, C/ _

. u! ~3 S, ~1 _3 I% C. R" Y, Z5.39.217.762.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
; V2 J5 z, Q* T9 v# _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ S$ O2 k# ]2 Y  i( F
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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) c% R. O, j" I5 H+ c+ A5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇; j) S# o- D* ^% u9 |+ z2 D- Z0 s
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
+ F/ W) s; q4 f& E9 M蛋白  250公克
9 E/ _& \  K& J7 @5.39.217.76細砂糖  90公克 9 H2 J  L. }- W% d  s6 T
低筋麵粉  165公克
2 Q+ h8 y3 `/ W  }乳化劑  45公克 / L9 r5 d7 N& s, D. y1 x6 M, M
豆漿  120公克 5.39.217.76' W9 H* a" C; X7 @
沙拉油  45公克
4 F' T- i. Y5 _! i蜂蜜  20公克
: b- s  g7 Y% E. Y% v( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： 9 H3 e- r5 T  {0 @
芝麻粉 200公克
/ P1 j- s) w  x, L- wtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 ( R' Y. j' b  i% X% m$ G
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb: ]# p% `" I$ X5 |; z
白奶油霜 適量 公仔箱論壇1 {! ?. A5 q, [% W6 ?$ P6 C  H* d. R& R3 l
熟杏仁角  適量 : a& W9 e. S: C8 C* u
5.39.217.76* s" L1 c8 |" V& l
【做　法】
! w  Q0 ^5 w& b. s; P, i4 L4 htvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: C+ N: q) ?& O. \+ P( @
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.766 \0 ]* e3 a* K7 d5 x: @/ u

# r; o) V2 u8 N: {+ U+ U0 b3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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" }; \7 w. B9 @$ g2 R7 E- a4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇, @! v, @$ x3 t2 \& E! w
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【備　註】
4 Y7 ]. m/ s; f* [3 t6 ?1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。. N, j; G& ^, z
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。