MagicAndy

【材　料】
5 g5 c7 T& Z9 ~  {+ s公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克
) w- M7 N+ ?0 t$ t" X" @公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 5.39.217.76% |; S+ a$ A" ^1 ^
泡打粉  2公克 5.39.217.76$ u9 X; I2 i( [0 N% \% {
細砂糖  42公克
+ N+ F) F, C' V* t  k; u2 Ntvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
! H6 `  x* z8 p+ Y2 Y- _蛋  92公克 5.39.217.76- U8 P# Q5 W" f9 A  A/ o
煙燻起司  1公克
1 [, }- y5 m$ n. `5.39.217.76黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A8 m" Q% o3 d( o1 [& e8 T" u- E

& O8 A8 r$ I! g; {3 z8 e# Z6 C【做　法】 0 r% L, `4 ~$ _% U7 H4 N
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇2 z1 j: e" H5 N' C

$ r/ A" ?6 i0 F5 Y! }5.39.217.762.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.76' B- H. C: M5 t: ]. |1 o

4 p$ ?. l/ U+ j  E) S  ?. Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。3 H0 B8 l# ~+ _. I7 ~7 V# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H$ H0 Z, _. u4 o
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {9 Q0 @# c5 e4 j
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb5 E+ V* t9 F* y' {5 Z2 t2 n0 c) u
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ W' D: e3 u1 N( p
　細砂糖  150公克 5.39.217.76( f* u( N: n. Z
B.吉利丁  6片
, @9 O4 W& s$ f5.39.217.76C.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.76# C$ C1 D: j/ q
　鮮奶油  600公克 / ]7 z4 C7 P5 G5 H5 c, [; V, N
　香橙酒  75公克 ' _6 V8 O; c; Y9 r" c4 ?
D.巧克力海綿蛋糕  4片
0 z7 v1 x: O% j7 j! ?裝飾： 3 h( Q' g8 q1 N* F2 F& Z3 _7 H
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb. f+ N! a5 j$ x! C. v2 ~. ?) s! b% e

) D1 @$ P  ?9 M  g+ w/ U9 q% p+ h公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76# Z, G+ i/ ]+ G# e6 {% z# k- d
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
- N3 R; ^, {8 a" T# w- X
9 T8 \% {# W& x! v- ]* l$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ `9 I" v1 g9 `& Otvb now,tvbnow,bttvb
2 V( R# Y* K4 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。, b% ~" u$ `7 i: T

) f; Y3 L" [( b3 A9 u# b" L4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。6 Z  h* e) J0 t
公仔箱論壇. f5 B9 E- S7 E7 S
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
, c9 g0 T  O4 D  eA.低筋麵粉  150公克 5.39.217.76( q- d$ W1 }" C8 L! L
　抹茶粉  150公克
5 |2 Q# U' m2 {: Q' R3 w5.39.217.76　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 I' ~# ^0 p$ J! r+ B% M, G% n: a
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇5 l, D0 t! G% a7 h0 A
　水  325公克 7 r' i2 p, X$ f
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; Q+ ^* F" f( s
　蜜紅豆  200公克
  ^0 b0 U* O5 Y# Q) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
- c$ x2 l# {+ K0 Y3 c! _　細砂糖  250公克
! I% b' U% `  d7 v3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
. U) L! c- i( ^1 g9 P5.39.217.76內餡： 5.39.217.76  R& `! H3 R$ g5 }; I0 T
蜜紅豆 200公克 3 O0 q# q& p+ k* b' }9 x" a
　打發鮮奶油  200公克
; \- o7 B# K# u/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; f2 K; P5 f2 p; u3 C8 i7 O
【做　法】 公仔箱論壇1 W9 A( J  \' m$ B5 |0 l: \% c+ X
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5 f: l! u& V4 \1 U" ]6 S

+ a6 H/ Y" a& E* l" N! C. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇( ^- u: Z" s- v; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 c* g/ n" S5 B4 P0 Q
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇7 j% z: p, b- c% z/ J& N4 t
公仔箱論壇4 |0 H, L) V8 H) ]. ^& H$ H
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
+ W$ F( W3 S. w5 w  N, W公仔箱論壇
" U1 c) O, J  I/ [tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 G" x  I% j# n* ~3 S
奶油  200公克
. L* w& Q. U+ D. V3 o& Htvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
1 d- @9 ?, i4 i0 J公仔箱論壇細砂糖  240公克 公仔箱論壇  B! g) e, k: G, d7 ?/ r
全蛋  4個
3 C+ b: c8 U" e. A0 K; Y. ]3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
: U2 v& n* R0 J% a. m低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `- h$ a, Z1 K: N4 B
核桃碎  190公克公仔箱論壇( `- X0 D; N8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d1 Z" t- c0 X, Q! E/ ~
【做　法】 , k, J- H8 u$ Z; v  |8 y# P# i
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
* G, A$ R& J5 V! M2 K/ w2 m公仔箱論壇
1 u) H+ |. y7 \$ y7 R* H9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
: d; @, m1 a+ D 6 h9 R0 s+ i' D1 F4 p* t
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。& c. p: g; {8 E/ l) ?( g7 M

  h+ D3 a4 z1 [! ~4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. N% C9 @2 }  U7 W% v, Y

7 b6 r  C% d$ r1 s, K6 ?5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
* y. @  ~! O4 ]1 F6 R * I& c; ]6 P2 T% T7 x
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 0 X+ W& c0 _+ U5 k- ^
A.鮮奶  80公克
- i  y/ M  @( j: rtvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克 9 M& Y0 t( G1 v/ F
　低筋麵粉  300公克
2 G- k: ?  U* T; t" j　泡打粉  10公克
" ^- t/ K" X. t9 I9 B" l8 X公仔箱論壇　沙拉油  200公克
: S. g, g( C' ~' ?5.39.217.76　紅糖  150公克
8 U/ t5 `* W/ G& O5.39.217.76　鹽  10公克
  G& h2 I8 j# t: }" n公仔箱論壇　蛋黃  320公克
% Y* q  R- i; ?% B9 f; l5 E) |7 vB.蛋白  630公克 6 w  Z; J; [2 K5 M
　細砂糖  300公克
( c: g; Y* j, Q) Q( p6 X$ x5.39.217.76　塔塔粉  10公克
8 {, W6 W# `% i0 A; a) z& B" l) |tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
8 D" f! l8 _7 ~" i6 Q5 |5.39.217.76打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! D5 B, \$ O+ S/ U
公仔箱論壇& b+ X# C6 A3 z/ M9 b  B' @
【做　法】
1 Q3 ^8 I8 e. O: a1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
. S0 C! y% j. K/ t# Z& K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 Q( J2 U8 C$ A+ c6 L
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 C/ Z2 E0 t- z% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B  s! C0 ^; S
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  i4 F# X' \- a: ]! F% i5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?6 [. B$ D1 t
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
1 }1 _* w8 H! @7 J0 {( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 M4 U, C; H# G8 l( J- m
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
1 [" n) x. x  x4 {& T* ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _9 X/ h$ N3 [+ S$ I) v$ J& p
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
* [' F, c9 R$ e) X有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

% M. H8 p8 T/ s$ f' Ztvb now,tvbnow,bttvb
: d& H! E4 x: \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 B5 ]8 D9 z4 \/ O9 l" z7 B
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 p* i7 b# H/ f7 v4 ~# R& k
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 M) n6 Z( f3 X0 [. }$ P  W
細砂糖  25公克 : h+ j7 O) N7 e4 ~1 ^8 i5 B' ]
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 y( W, t! C& M& A
牛奶  200公克
; Q- ]& Y& o  |奶油  65公克 公仔箱論壇  _7 `2 U  \$ W' ?' P$ p0 j3 M
熟黑芝麻  8公克5.39.217.76- c) B% c9 M  c6 c2 z
0 c" ?% H; E4 t* d+ b
【做　法】
0 @4 X( L+ y) M* l公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |% o0 @6 n8 K% \. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 }; p  d$ h" B
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- U# J) G, c; p* P& n) I公仔箱論壇 % J! G# o  y( B( c
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
. b& }- e- o7 t8 e公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 + R. O- Y) U& ~0 c; N: V
　可可粉  44公克
* o: n& ]- K# k1 k  x& wB.全蛋  622公克
+ g- y9 U: x8 x$ ?- T2 y5.39.217.76　蛋黃  30公克
% d+ o2 u4 }, N) M6 j% Z8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 公仔箱論壇, T( w* Q/ r; _/ G. n
C.低筋麵粉  297公克
; e+ I+ G. H* U3 c* |: I　小蘇打  3公克 公仔箱論壇& \/ {  h3 z6 {$ _' I9 @0 v
D.奶水  77公克
' e7 X8 o: ^  v8 `: @" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ w5 ]- f8 z3 v8 v) W, F& ~
　裝飾用巧克力片  適量
3 m9 H4 x& N/ A3 G0 T; T. xtvb now,tvbnow,bttvb8 i; y5 n0 ~* l7 Z4 z2 Z, e' Q
【做　法】 ; h. l- W, R  A+ t! X( ?% ^
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.76% l2 _( s5 _& S

3 H6 O0 R) a6 B! V1 X" p% f1 y公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u8 i) R6 M# u

+ H- b7 N! x6 K# j* i7 M- g3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& f3 i, D: V; [3 l. O3 X
6 p  I( Y- \5 }2 Q) r
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb( ]* M% _6 C& }2 T! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ v2 f: n8 @8 t
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76. [1 C; ^/ S/ Z
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 l% K0 q6 v" T$ c
小藍莓罐頭  1罐
% c5 n# g8 V# Y% L. N& J6 ~蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: {& X4 P7 I- A
細砂糖  70公克
$ n( n& M& `5 j# E. {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
; s: ]8 S* g( L: u! T$ [% m/ i5.39.217.76打發鮮奶油  150公克
0 T8 q8 w& M) p. Vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
6 h9 t0 s) T7 ^6 l' \7 w5.39.217.76裝飾：
0 i5 s& S8 P1 K( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 }! q4 ]5 Z/ m1 j" N- E, j2 w
' D+ G/ s% M/ {
【做　法】
. J- b/ v) ?1 x2 E+ X: m1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; f8 p- L# B" w4 P" H
7 d3 L/ D5 V2 O: i& f( s1 A( W  E2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
% g$ `& e% P; ]8 c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' w, K+ P2 I0 d5 s2 k+ O
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇, Z/ A$ P7 o# x4 v! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G( {  B- p# R1 |
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.768 t3 f" n4 D. X5 p$ z' Y* C

. O: b3 n; T! [, Y/ ?5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 W3 S# d8 G  Z5 Y6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q/ l& e! g" L4 o, V% N
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ w2 X, z8 t& P% B杏仁膏  200公克
# F9 r3 B# p. X+ W/ |* Y  Q' C公仔箱論壇細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Y; v6 ?6 c6 u, Y/ p
全蛋  300公克 5.39.217.762 Z+ C4 {5 P, Y% j+ H
牛奶  200公克
9 Z- U! M$ Y. W, {- Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
( P/ `$ Z, m: \4 n+ x+ _tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
+ b7 a5 P! @1 t3 ^4 Y% {% s. u公仔箱論壇泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ {% c* T6 D7 s
巧克力  100公克 7 \6 }% V: G! z' f! P9 M9 E9 s
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇9 n/ Y: z  ?& A5 w8 q5 H6 A4 S
內餡：
& f# E5 v) f; U5 A. @. Q) atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 * F% A2 ~/ }: K; C
黑櫻桃醬  適量 . e% E" I& O) A+ D8 S6 r
裝飾：
" I6 l; R- j/ f; C" j9 Q# H5.39.217.76巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇4 |/ Q1 Q1 U6 d) b. _7 r
手指餅乾  適量 公仔箱論壇; e/ U( Q8 E  R- }( n
鮮奶油  適量
' X$ j4 J: b" a$ a! I* _/ ~公仔箱論壇軟質巧克力  適量
6 G3 j1 v; V- ]4 d. F  w6 ]5.39.217.76杏仁果  適量公仔箱論壇1 e5 h/ h9 s* V/ u. B8 J* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C1 Q: j% @/ [3 D4 \
【做　法】 5.39.217.76" ]( F( D) }& Q6 `) P  b' [1 {
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb( p/ B' x5 }, {

# ?/ D- t5 E# w- X" F, v, A, m5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
; |5 W5 C; p1 U/ N公仔箱論壇
, k2 k6 T: h; Btvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。, |# S. [0 R4 ~2 E

8 t9 h, V# U5 ]5 t. R- B5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
  d7 E/ ?! ]& F* @' wtvb now,tvbnow,bttvb
5 Q9 X: R. {/ k4 `5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- o5 S. e# m  h2 W5 U2 u$ i

4 ^8 b  @5 C& g【備　註】
% C! a7 i3 G" V7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
! S' t! C, c: x# K+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
) o/ t$ k0 c0 R0 d& A& H2 ]0 N: `0 \5.39.217.76全蛋  180公克 5.39.217.76' O/ m2 j  a9 @/ x' j
細砂糖  80公克 公仔箱論壇+ Y, Q* o6 L) ~$ E
低筋麵粉  35公克 3 S. I; x5 c0 G) D) ^8 W. E- A
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇8 |6 A6 U* ?8 e: \0 k+ @' ?) ]
可可粉  30公克
. G% ^$ y1 P2 X" U" x5.39.217.76乳化劑  5公克
2 E; m& c3 S) e4 e公仔箱論壇發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- @# l& L9 v# q2 F. a
內餡： ! B  ~, \9 T6 j3 b% w
軟質巧克力 適量
6 c+ H6 Y4 O9 s, J; ]6 q夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 |4 @/ j6 R7 Q' m, b
裝飾：
; n  g& r. c* y+ ^" `! Ztvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |8 s0 {, m. W' n7 r
巧克力片  適量
& V& J4 T- W0 F' S/ r$ utvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
: Y1 Q/ [' z. k4 O; E9 R5 k9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 9 M; |  W; h) M3 i8 e: f" ^2 b  F. k  M0 B
公仔箱論壇/ L* W9 \, B4 I  Y" l
【做　法】
! f3 H- u6 r" U" r! X" V, i) D5.39.217.761.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.76+ }; h# N  J% A
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! N" e- P3 g/ Y
公仔箱論壇1 b# C+ n& m" _  P  {8 `5 q
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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& o) Z3 u' `6 H/ G  T3 U* n/ o4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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7 R/ r  g1 z0 u* G6 K公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
  U% N: r1 `; `, z: Q( V5 \; L5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 公仔箱論壇2 r+ p; `) H  Q& O4 O! ~
細砂糖  90公克 - q% ]4 G* S  q7 |2 m' M
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J; N0 ?, M* S! P& h
乳化劑  45公克 公仔箱論壇/ M$ H0 t( ^# z$ i0 Z. \9 Y
豆漿  120公克
0 w" S0 L6 w# U2 b; i( ~" etvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]% }& b2 T& a9 C
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 R1 K6 R! m: ?5 Q& A1 o) K
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb! W) `* ~6 x- Z, Y
芝麻粉 200公克 - i7 ~; K  o' {7 y
白奶油霜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C. n! X& W2 \: H$ n! J
裝飾： 公仔箱論壇" v' N) D4 ]9 E: h
白奶油霜 適量
6 v1 X3 e1 t- a. t4 Q公仔箱論壇熟杏仁角  適量
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【做　法】
* q0 c( w" s2 P$ y# H/ {! f1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。/ c; l; k/ r1 e" P

6 v6 I& _, N# {9 p2 S; m公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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3 ^  p1 J7 ~+ u; N& ]; Z5 ?4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, P  G5 U  d6 q) K+ E7 l5 `

7 p, w( K' h; ~- A+ T; u/ c0 G8 p3 s【備　註】
+ s1 K& d/ q0 I$ _: I" q3 c" F公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
# j( W# j- [& r) ~( Ltvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。