MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 k' w, {2 B
黃金起司球預拌粉  236公克
) F5 x+ V: e) Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 公仔箱論壇; b2 }2 w: B9 O
泡打粉  2公克 ) v3 u- i+ s/ |+ e0 t) n1 q
細砂糖  42公克
" t$ c- F; }$ x7 p6 m1 j水  185公克
9 _. O: \& {3 ]+ y公仔箱論壇蛋  92公克
$ b, U2 \, r- q9 T/ M- W- M& @4 r, c5.39.217.76煙燻起司  1公克
* ~6 \$ @  h5 c公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 * L8 U+ y9 h# I! P, m
tvb now,tvbnow,bttvb7 E) {9 L, R% @9 I" \
【做　法】
+ _8 g" O4 i+ O( J' L/ k6 ?1.煙燻起司切小塊備用。9 N2 w! v1 F. Z" t, w* p

+ a& I% W1 d0 K" k2 I2 _) U+ e公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇8 U5 G: E. j" V& V8 ^0 ]  I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! g4 w& X7 s# b3 H& B
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
" t" L, X$ B) I- ~' \* K5.39.217.76
( ]: X3 X1 Y# V4 p* f8 a/ `公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) r( H6 Q) D7 F! o3 c% f
A.蛋黃  6個 1 z+ S. }% m6 ^$ |  g  f: l
　全蛋  3個
7 _3 {7 D. F- J$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 5.39.217.76" P& A+ B/ c$ H- l0 ^6 j% V
B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb* a" a; V! q$ \& p% N4 ?
C.苦甜巧克力  600公克 2 l4 t% H% X  E! E5 _; t4 _
　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb* V2 p) h8 T$ @$ C1 f) a- k" ~
　香橙酒  75公克
* F+ I! u( Y7 n5.39.217.76D.巧克力海綿蛋糕  4片
: X2 r8 N: \9 _; F  A公仔箱論壇裝飾：
  J6 G1 G: O/ H5 V: E. [可可粉 適量
: u$ U: p/ v' y" D! A) @" c0 V! J公仔箱論壇
' h" ~6 u8 a( m. h/ R! C8 m/ |公仔箱論壇【做　法】 6 Q- E* E4 X% D! B( y
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p4 x$ R7 i1 _
tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 S$ N) N) f! f) ^# H
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
2 N1 J; N- m! g3 Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 d+ H6 A* B, m+ o  {" ~5 Q
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇8 p, \6 m- N! m8 f

' g( y3 |: ^& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
1 E6 k+ M- g5 w% N; y
' {4 a- O% M! o# ?: N  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y  i& ~9 h0 u  k+ _
A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.761 e3 r' }: S+ r0 N
　抹茶粉  150公克 5.39.217.76/ b* q+ Q* ~# {  p- S
　玉米粉  50公克
) L3 v4 Z8 Q7 j$ p　沙拉油  200公克
/ w5 p8 J( p( V7 @$ C　水  325公克
2 Q2 q6 k, _4 A* i4 ]5.39.217.76　蛋黃  400公克
. Z1 z  ^+ p) R% m8 p　蜜紅豆  200公克 8 S4 n% m/ o6 F1 s. I" p+ [6 R
B.蛋白  300公克
1 ^! D" q: R( ]- C& B" t, o1 W　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z; |9 x& ]6 e7 P; d
　塔塔粉  10公克
8 Y* N/ e$ [- H- ]' Q; K公仔箱論壇內餡：
( r+ T  P+ Z4 {/ b" |0 H蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇, o1 z, U- z6 ]$ U* o" p
　打發鮮奶油  200公克
. d6 o4 ~5 m, ?* F' x5.39.217.76
  l: O0 g2 v: I/ j0 }3 s$ P8 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ k! B: }2 L2 D, W7 I
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: O4 a2 K4 {- V9 ^) Z

' }6 D: ?. y' w9 ]: \4 [2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* U  P6 J. W+ U& Q( k  L1 G公仔箱論壇 ' x2 J* ~1 _* ~0 g, e! y" R) ?
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 _% _# `1 C8 g0 r% e- \. K  y% }# Y- W
$ f2 O4 z8 d$ y2 P7 O
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
. a* i  `7 m' z) Q. e7 G- f3 o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 C. I$ t/ z2 E, H: i
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ w- X0 F! c! S: V; Y( E公仔箱論壇奶油  200公克 公仔箱論壇4 M. T, A/ d5 X7 E. g) A# M
苦甜巧克力  300公克
' n9 g$ h) n8 @) I# e- n- @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
: s3 x3 t! H5 X0 m# E" b( S) W' S% jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 5.39.217.765 e+ F$ A6 c/ g' n" n+ V
可可粉  20公克
5 X' N' c! k8 g! Y. h9 S$ f# S1 q低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 X9 P1 `$ w
核桃碎  190公克
! S0 G2 A# h  u7 H7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) w: k- Q# I5 d# T4 w! o" ^
【做　法】
5 x/ c  @$ r8 W% Y2 J: j3 J1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
+ ~  V! k1 n2 Q" z 0 N8 g5 [0 @1 H) |. s
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。. G+ v3 t  U4 m2 y" Z* S# n

  p4 a& s6 ^6 ?: ~! U6 J. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
5 ?; h- v9 ~* k6 [
& }! U2 P" q+ n# L( D. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }. V6 C' ]: S$ _, L
公仔箱論壇. b- g- J7 Z9 [6 Q/ C. g
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
: Z' H" f9 z6 [( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - E0 F- c( N1 S# q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" ?/ W# {* u( f
A.鮮奶  80公克
& n# j- R- a1 L公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇7 F( U* Z0 c$ F) s6 \
　低筋麵粉  300公克   j5 l. Q0 l7 H5 E2 g# U, b
　泡打粉  10公克
7 V  G/ Z9 Q1 K# M; o* e5.39.217.76　沙拉油  200公克
; D* j4 a3 U$ j4 h' ]3 p8 v/ Rtvb now,tvbnow,bttvb　紅糖  150公克
9 L7 @+ M) q+ ?! X* m4 P# y5.39.217.76　鹽  10公克 ' Q7 \1 E$ r7 A+ y6 H
　蛋黃  320公克
# v4 [) e, n* U/ c- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 公仔箱論壇5 K9 M+ M4 e5 s3 k  \* a- A
　細砂糖  300公克
8 B. r! Y1 W( H4 l3 n5.39.217.76　塔塔粉  10公克
. b( j$ v* `' q4 I5 h; G8 o4 l5.39.217.76內餡：
* k! l; a# t! v: L! h4 n- g- l0 u+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇2 C- V8 ~. H* {. j# s4 I

2 g2 Y; G3 D, G- D! e% l  Y1 @公仔箱論壇【做　法】
8 f- k# o% X5 ^( U0 ~9 g公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb' K) M4 P; ?6 {( o8 ~/ E5 O
; T/ i# x8 U0 u6 N, L. |1 F
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; v" }% ~- \' l% s7 }8 ~: O

: m8 k; t% }7 _6 l( s5.39.217.763.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 `1 W' \( e, _/ Q0 l6 @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ s8 ~' d( U- @5 P% D2 J& G
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
' C: v* h$ o7 E+ b6 r7 E2 j  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 i8 u$ n! P% K! P
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! n0 i! R$ y/ y3 N& F# E: I
" ~( T  a- m( o9 g
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 & N$ E$ i0 o& l) o
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

9 a8 k  T: [, c6 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 ~/ B: O: T( R& K
公仔箱論壇) H" O, E6 d: U6 S7 A
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 $ p* I2 ]4 H7 X
麻糬預拌粉  250公克
9 E8 Y' Y6 i: p7 q細砂糖  25公克
  R9 N' t" I+ S. y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 公仔箱論壇% n+ J8 {! J/ ?- a
牛奶  200公克 5.39.217.764 Z) w' H* y! G% f) N: l) `( n
奶油  65公克 % }& I6 [# ]! ~, v# W  V8 j& L
熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇' B+ s+ i" ?( w9 Y' ^* l% w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f1 A2 V6 E& q6 X" _
【做　法】
- k8 L( D' U0 E5.39.217.761.將奶油置於室溫下軟化備用。
8 |  p0 e$ ?! Q) k5.39.217.76   h" }& K$ [1 w2 F4 E5 Y1 c
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇, E' F( g6 u: {) n9 U0 L- k  G

% `: I+ D0 S' b/ J6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.762 t/ ~+ A0 s1 u2 u- j  Q$ H
A.沙拉油  59公克
. ~! G7 B; Z8 _  H- `# Ltvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克
! R6 ^6 y! s6 [0 J2 |B.全蛋  622公克 5.39.217.76: h7 S5 `. x* g- v- k6 k
　蛋黃  30公克
$ m  L/ O/ y9 d( a公仔箱論壇　細砂糖  504公克 公仔箱論壇+ z, _% }! w2 S2 f
C.低筋麵粉  297公克
. j# ]" G" l% Q3 _; i$ I　小蘇打  3公克
( \5 V9 o3 P' E. i5 r$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克   _; x2 e9 G: c: R: ^" F2 s
　融化的白巧克力  適量
- k% \6 M* M" Q$ g+ b2 }. y. Y/ p5.39.217.76　裝飾用巧克力片  適量
' \; s+ Z; s1 f7 P' V, m
# l  j( E+ r6 m7 e0 ?+ D) u0 l; k【做　法】 5.39.217.76% @+ o- r; n$ K! _" _: [0 G
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ u$ d* d' ~6 ?' E7 Q

: m( p! n0 B; \# w! M公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。tvb now,tvbnow,bttvb# s. m9 z* S& J. m6 j& C0 U/ {1 _

! L1 D9 |2 s( \6 Q& W1 q% e0 p5.39.217.763.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
! j3 H. {) b" p, O# Y9 ] ; D9 j( s  n2 h. A. n. c; a* ^
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。) R: l6 a$ E! \3 {) S9 A' y3 w

2 x6 W  u  ]& f6 M  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 x* j# d! n2 y9 T! I. _
吉利丁  6片
, S6 u" p/ n# W' g- ~5.39.217.76小藍莓罐頭  1罐 " Y; ]- j% ~) x
蛋白  150公克 . ]! ?" v1 C) S- A4 t" V7 }
細砂糖  70公克 3 ]# F$ o/ L! K5 x6 _: N- Q
水  70公克
4 W$ Q+ \0 }: G. u2 z3 y公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 Z1 h& Y* {4 ^5 j% p/ o
巧克力海綿蛋糕  10片
) W# o0 }8 n- E! t% {6 @$ h6 }1 ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
1 D5 L2 U3 P$ f( r" Y7 ]+ j; w3 T: I& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: j  A/ w( W- ^
【做　法】
% W0 s/ j; b* O$ T公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
/ L" b+ W+ A. ~$ S; H# O- }" ?公仔箱論壇
* u1 R; c. a! \, k! mtvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
$ L8 g7 [! b+ X( E; v; [" q 公仔箱論壇1 M  c( v$ a: x8 a
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb% G, X$ }) Q  T6 A; n. M' u) p  k4 _6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 b0 S* o7 W
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。& ]8 _. y. W5 ?* k3 I- g' H* X  P

$ ]# O0 n* w/ w7 Z2 [) ~5.39.217.765.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 u. v' t0 {+ A0 Z9 Z/ u* `; W) t
$ Y: g! {* e3 f/ {
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
& {' {) J3 t& c1 ~9 m8 ~7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
- H- g: G; ~7 y3 {# Y/ X' U! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
6 I0 O" ~. c7 J+ V2 {5.39.217.76全蛋  300公克 * S9 r0 W# L  O. J& Q5 q- G7 g
牛奶  200公克
8 }0 {+ \( f* P' ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
0 ~/ E# z! u* K公仔箱論壇可可粉  50公克
' t. g. `" o& V% {7 C$ Z泡打粉  2公克
  ~2 [, x: G: T) N. t  F- C" |巧克力  100公克 6 y2 k/ c7 Y4 v7 b4 {
發酵奶油  260公克
: B9 W* O6 ?7 i2 q公仔箱論壇內餡：
  ^3 P! M3 \. K8 z  o; M5 F鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' i& Z& Q, u$ y7 [
黑櫻桃醬  適量
3 Z6 Y! w( Y# M  S$ Z' T裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb. k  I  ^8 I9 Q9 }
巧克力淋醬 適量 5.39.217.769 X5 M& e# x" P
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 ?# D$ Z! P2 N+ L  E0 c8 K7 L3 p
鮮奶油  適量
: P) y: A3 }* m5 R2 e) \9 B& y# ~軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 J1 @- h) G' c- U# y" d0 x
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb, C7 W) x) o8 A3 J% e) S9 {

$ x* B2 w+ u1 f; x. A【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" V( u/ V3 l& @1 }
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
, R6 c" U. y9 \5.39.217.76 5 q& {) I, L8 r: A
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。  D$ I$ {% M  ]. \/ ?2 K' g7 _
5.39.217.764 L. k; ?* a5 N' G1 [) y; A
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 c0 ]* R$ H) ~* N

% |. t* @0 _0 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
7 M3 \# U: n, S4 ?, w
# N) X% b! q& r& o% s( u; x公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
- }* `) R. _' T0 z: G: \tvb now,tvbnow,bttvb
7 s4 {: U* ?: dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
  s6 |" v6 S8 Z0 v5.39.217.761.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m9 K1 k, Y4 F* a; c1 d( e3 e
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 ) L1 N8 R4 q. v
全蛋  180公克 / F' Y( V+ k4 Z! I7 m7 ]6 U
細砂糖  80公克
; u" d2 _" j" }' j$ G5.39.217.76低筋麵粉  35公克 " f( V1 E% _+ g0 p$ u
杏仁粉  25公克
: Y8 J2 w/ _) ?2 I: Z9 n( K8 _tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 # M- N, A# e8 x( c8 p5 K0 h5 B
乳化劑  5公克
: S# k8 w$ k9 @% m- r' _/ gtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb# }( i; C' ~6 r/ p! p; v
內餡：
6 f" j$ `) {, Dtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量 ) f  H! @, y7 p' J1 w$ E
夏夷果仁  適量
- i8 C4 F' R$ x6 h公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇/ _/ \6 \, w2 I
打發鮮奶油 適量 5.39.217.76' v- X+ ~, [5 u9 K0 w2 S. b* r; v
巧克力片  適量 1 m5 E2 I3 Q- A6 p8 w
巧克力粉  適量 * p' S$ h# g. C; n2 [4 R
巧克力餅乾  適量
1 `' Y! w7 u/ h0 p" m公仔箱論壇5.39.217.76% c1 g# g: ^* s- D3 V# Y' B6 _
【做　法】
2 w. U+ ~) ]" T4 }; U! ytvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
( j+ L- s' ~' I& j: o5 H- W5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t1 r) Q3 o, G- d9 I
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。0 |8 Q& S) R% M
9 K# A. [! Y# R) u
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb7 a! O7 U4 A# E) U* g. g
公仔箱論壇* `; g1 k6 t8 A" O7 }
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb1 \+ f7 _  u8 `# q7 h- l

  X  o2 `4 a0 W3 \1 y% h6 v& Q$ q5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
7 ]( n& _% p3 J% m; z公仔箱論壇蛋白  250公克 公仔箱論壇, b* H9 ~( C( v
細砂糖  90公克 8 M% e1 y# T7 Z1 K- ?
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ X9 z0 ?, f: S9 E1 g5 u
乳化劑  45公克 5.39.217.76# B# @& y- r* S8 q" g
豆漿  120公克
7 i# V# _0 c- D/ p. Q公仔箱論壇沙拉油  45公克 % K3 ]1 M9 P2 l$ j3 G
蜂蜜  20公克 5.39.217.76% ?" X# m# @8 V3 y1 F/ G% `0 u8 n7 m
芝麻奶油霜： 5.39.217.76* Z1 Z# M7 h+ s! c
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇7 ^0 {4 t; m+ E/ R# L1 w
白奶油霜  適量
) x5 [" ^* |6 c4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5 [" t  q  J- O( P/ @" i
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 i: \( s' B! W4 ?
熟杏仁角  適量 5.39.217.76. }+ k5 v* n5 z& s4 B
5.39.217.76/ |  V) [9 H! @1 L. E
【做　法】
/ t& b: B7 p3 x" a* x/ T: [1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
% P4 j- n2 T$ q8 u/ W! s5.39.217.76
5 \8 p2 @2 _" K8 U# b公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
9 T( E% e6 j; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! p% a  G" |2 ?; J$ R; S7 N
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
  q) A6 h* I6 _) G; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : P4 c: D% h! w8 l" @0 f
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
5 T9 n/ j/ g7 E+ m0 m+ J, L
& h# l+ a/ _# d6 o( t公仔箱論壇【備　註】 ' K$ R# O0 K! C4 C
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb7 g, z/ A( h* [+ y( u, n5 j# Y
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。