MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" M- r' r8 R. u1 ^4 L
黃金起司球預拌粉  236公克
: o" W. y" k: r1 H! G- ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ K+ X+ ^  b$ n. Z
泡打粉  2公克
) Z  P$ o% `7 z/ ~細砂糖  42公克
7 Z; Z1 w8 ~4 A1 R8 I& |tvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 公仔箱論壇' z" \, Q0 _9 p3 d$ ?
蛋  92公克
# [: I$ S, r2 i/ |公仔箱論壇煙燻起司  1公克
: N0 _5 N! G$ L. z7 I8 b* N) I0 wtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 5.39.217.769 _' g5 M$ I' p7 X8 q9 ^) \

5 ?3 Q2 B8 D" x/ d* d公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇( L9 h  `2 y! U9 K9 K
1.煙燻起司切小塊備用。: n  o, a# H+ v& i" X1 @
* w# @. N. w8 n( g* g# ~" }7 c
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
0 p9 K$ Q/ v6 b8 r; I& } ! ^' ^, J9 ^# n- Q. V( {$ x. L4 G: `
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 H. j8 D/ h) q1 z  @9 O9 K* p) b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) {9 j6 q  v# G
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x$ J% v% b7 K
A.蛋黃  6個 5.39.217.76% O" R; _, H# ]  y5 X. u+ T! O
　全蛋  3個
( C" m$ O& I8 k% jtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A# l3 `5 F+ U8 w# z8 ~+ ]
B.吉利丁  6片
0 v5 L* a( V% x, e' [: C4 n  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇9 F3 @- T( ?2 j
　鮮奶油  600公克 5.39.217.76$ U! ]4 t7 i# q: d" |# h" h
　香橙酒  75公克
- c1 p# X& z6 u" bD.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 Q0 D, n1 X1 J
裝飾：
2 v! |# }2 E+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
4 f2 h4 W3 _# _& h4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }( G7 [, q' o' d' u2 D
【做　法】
! S) q0 y$ i6 H1 W6 @5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。3 ~- p- b# q" M. l8 P3 A

4 U$ _& F$ G% s- h) }" A2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
  ~/ Y" x$ r" I% ltvb now,tvbnow,bttvb 6 k2 {3 D: q2 P
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。6 V3 y6 H3 b! o

: G  k* M  ~# O; l* V( K) |4 j4 s4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
6 {) w( y% n0 ]   Z/ I# `6 Z- `5 W
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76  r4 {& {, |( j1 I$ T* G% T
A.低筋麵粉  150公克
" l7 D  v3 H$ w4 Y+ ?5 c　抹茶粉  150公克
3 d4 A, G" u( ]2 m: P% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 , z% i3 Q9 E4 D( F* y2 n8 w0 ~
　沙拉油  200公克 5.39.217.76" k4 y' j. p% O; e% d1 c
　水  325公克 : Q# l$ A# K# y) X, ?  D6 ]
　蛋黃  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb% u/ T: `9 T; o: M% ?
　蜜紅豆  200公克
8 e9 d: S# j* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
" z+ ^/ T% }0 s! V' _* y% N. p9 {$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
! F, g5 v0 M$ k, D公仔箱論壇　塔塔粉  10公克
4 @" t7 f- l. p. B: }" A5.39.217.76內餡：
+ H2 Y" Q/ J  i6 W7 ~, Y; e, rtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, y& c* }" t! v& J6 O) q
　打發鮮奶油  200公克
1 p3 y. q$ N9 T" Q) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  N) ?( j- j% G% q# A* F; R9 g【做　法】
) Y' a: e4 t4 D1 K+ ]: T9 h公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 ~1 E7 N5 r/ L' T' Z, Q' d公仔箱論壇
0 N" g" n3 B! X8 y' {2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 {7 Z4 a/ i' g. k! w& }5 B
3 Y/ o, e6 M% g% ?- ], R5 r5 t3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.762 n; x# Q+ p; e8 \4 J. H) i
: P* ?6 I* [; B
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
, ~8 i" ]6 S3 @) d% u+ S / M; B! C1 N1 O1 W8 U! Z
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 _% Z9 @* E$ X& Z( Q7 o奶油  200公克 5 }6 {& D* F7 N  u8 Q
苦甜巧克力  300公克
" R( N! Z, r/ T7 h2 L* B4 V細砂糖  240公克
. M- a# G1 X. _  X1 D8 T; N& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 ( G" }9 i: [: P; @3 F9 {7 f
可可粉  20公克 5.39.217.762 c1 t2 n- n# K# k% Y
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb' d$ k+ _, ?7 m/ x! m
核桃碎  190公克
. U! x% ^; n- B) Z+ p( Z6 [" N5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: M+ q9 i& k( c+ b
【做　法】 5.39.217.76) j8 Y2 i, O$ ~; l
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
9 N: ~, M' ^# q- H* M公仔箱論壇
+ C+ h2 f9 w$ N5 x- t1 Q$ a5.39.217.762.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇$ L8 Y$ m* O3 j- y( k
1 S$ ~7 p6 G2 i8 P% U; V6 D
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
( r: R' U6 `) k/ z  A5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76# I( H% S7 ?! v$ B, ^9 g
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。; B  Q9 P3 h+ B8 a& u

  W: [1 R- {' q: H+ N5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇% ?/ O+ ?+ N8 z9 D
1 I9 n  w0 H# V+ n. ]& d+ E  T
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
3 b6 ~; X# P8 [3 l: l5 _4 Y& b3 ?公仔箱論壇A.鮮奶  80公克
2 }. j5 ^3 |* q. ?' f5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克 / B$ \0 i- _/ p% i7 \
　低筋麵粉  300公克
: X- w! u: c0 Z" x& v6 L, I; ^/ r5.39.217.76　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% U  O1 Y" D: ]: o, z4 `" G( M
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇& T. \) z% ?1 R% A2 C1 p& b
　紅糖  150公克 , M2 N) v' v6 O: ]1 o9 G4 K6 Y
　鹽  10公克
9 ~$ i/ M: \" [  H2 j5 L公仔箱論壇　蛋黃  320公克
/ D$ n9 Y/ x. v/ R& T9 r5.39.217.76B.蛋白  630公克 公仔箱論壇& E  D, j/ g5 V+ r( H+ x$ a  @
　細砂糖  300公克
4 H3 x9 n) V* l9 h4 n公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 2 E, K, G: i2 E, K1 t" ~1 X
內餡： . }' z% n" H7 ~3 V1 J' B5 m
打發鮮奶油 350公克
- d8 e6 f( M9 R7 i5.39.217.76
7 E: H6 A9 Y. ]9 I( q& ^3 u【做　法】
5 d9 M) G0 S  Z: c" G5 U8 Btvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- v& h, ]4 o! O9 U- p8 x& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j& A& A( E0 J7 [* w
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ A6 }' L' t/ R8 p! Y- I

4 h4 e7 C4 j3 e' T; M  Q3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。9 C/ Y: x( B# K' U1 w; H

* |; y  g* T4 {* N6 z* a, n5 P4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。! G9 H& E+ E8 Z# U) ~9 i
! t, q8 e  m: x/ U+ |
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a- v! i/ {  n( I9 e0 `: L
! L6 ^/ \. y* D2 [) T
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
. W- a/ N$ L% U* X, f有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

$ s7 `! b) [8 t" {5 ~/ j2 Z0 b: jtvb now,tvbnow,bttvb
( r& N1 b; C2 C9 U* _& L# C5.39.217.76
7 o. \/ p9 Y% d4 N6 }( T得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' O3 V" a% M2 z
麻糬預拌粉  250公克
9 \) o# ~3 P0 I3 E5.39.217.76細砂糖  25公克
* G; W, G3 S, D. B# M; ^/ O: `$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 , g5 c( F" f5 O6 _1 C
牛奶  200公克
, P, e/ t4 d1 K$ d2 Q* I! N/ b5 Q+ Z5.39.217.76奶油  65公克
' s9 [" _: N$ R熟黑芝麻  8公克8 f, R! B  u+ i/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 m9 W+ z# H8 a2 l, j. Z
【做　法】 4 V" b$ B4 `& W$ l7 y0 A
1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^) ]$ E( t) c! o! j

* q3 g# C2 w' ]+ V3 @7 @2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇( M: [# E5 a' \0 ^

8 P7 _! X& v) o; p& M2 z公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76' E& s2 ^3 A' ~1 U* k
A.沙拉油  59公克
1 M9 x# S9 g9 C7 w/ y- d　可可粉  44公克 5.39.217.76/ y! q5 X" w. t0 R7 L" Q
B.全蛋  622公克
$ F/ \: r" s* J公仔箱論壇　蛋黃  30公克 公仔箱論壇4 }$ [* q+ m, Y
　細砂糖  504公克 5.39.217.76$ i2 x- V/ _' ~, b$ K& s) o* ~
C.低筋麵粉  297公克
9 E: Q% U/ k* z  k4 K5 T' j! ctvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
. ~8 e# F% Q' u0 x5 {, Xtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 j" K# I% f. H3 S8 x
　融化的白巧克力  適量
1 Z" D# B0 z6 w( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 1 r+ h) |7 a8 w% G

* y6 j- T" d( f4 }% Z5 Q5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76( e' X# Q* g2 R: u
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。1 s) K7 n% d/ b. R

( A. ^/ ^; c: o+ R" O5.39.217.762.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。3 d: Q0 {( j( [7 s, s- B" o9 g

( ?+ O2 V1 ]/ I9 g* d- B( P3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 z/ H+ ]7 t& R5 ]: E" l

; k7 \7 m0 U+ S# d$ n4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
5 ~! v0 I+ X  E& \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 X% m/ p& \  B& ~. {: r
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ x" k- s) N3 j
吉利丁  6片
6 a2 [: `$ V: e' X3 K公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.764 Q% ^- q& [# d% [$ {! q
蛋白  150公克
4 v" r- {4 Z- y9 X公仔箱論壇細砂糖  70公克 ( g# n- w/ R2 R4 F9 W8 Z
水  70公克
( d* n( t; c/ u* h! d3 _  \9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇$ `0 U+ P" m, X- z4 u& p6 v3 ~
巧克力海綿蛋糕  10片
" l8 b4 \  T, f, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇9 X" `' I: f: c2 H: D7 X: i

4 X: W8 o, i( L, Z9 I' F公仔箱論壇) K; l  u' @: N! c- x& o0 l
【做　法】 公仔箱論壇1 i. m1 b% n4 Q; }
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb$ }( |. D8 O' f+ z# `7 G4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [. K5 Y2 I* r
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
0 }0 f  F8 d1 Y* X5.39.217.76 : N( H9 Z0 ?* v4 A
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
8 k0 F  w( r/ P+ m! Htvb now,tvbnow,bttvb
' |0 [. Y, g. e5 z5 a1 L  k5.39.217.764.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。4 N8 m1 F- Z9 f- ^" ^1 B5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h3 z1 y) m7 f
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 C# y! _2 X5 w% u$ _: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e/ r' R1 u6 T/ i6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: L2 }* F/ Y) j/ H* \- o  w
杏仁膏  200公克   L9 `: j3 C1 `0 }7 u3 D' V( [& z
細砂糖  240公克 5.39.217.76( l% J; P* e9 ]3 h
全蛋  300公克
$ y( ?( u- K5 s) j, l9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 9 J7 u+ b& u! W+ g4 l
低筋麵粉  300公克
- C  [( `0 T  V可可粉  50公克 5 {" u9 a) t$ e( b; J- v9 Y
泡打粉  2公克
* }& w6 ~/ P2 f6 Atvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克   _  s4 H' Z0 f5 K. X
發酵奶油  260公克
' |+ v2 c& \2 Q6 e" X0 otvb now,tvbnow,bttvb內餡：
1 N5 x6 p# S* `$ e鮮奶油 適量 7 |& W+ e( t- J" R6 e/ f
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; f; S0 H3 e
裝飾：
- s' }! R; \4 z' M& {, R公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ b8 z; i& p, `
手指餅乾  適量 , U) `& m$ J& b; z0 w8 G
鮮奶油  適量
2 ?3 k0 r  U6 M, n5.39.217.76軟質巧克力  適量 公仔箱論壇0 c4 r  [( X+ s# F7 O
杏仁果  適量
1 P7 t0 U8 K, g: j% K; [9 L( V
$ J% k& ~3 h. i& u3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
( X6 [9 t  v* |tvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
& ]- Q& }1 Y& ?' r8 H- W" {/ h/ O 公仔箱論壇. z0 _7 a+ s1 W, s- @
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
- G* K5 D9 ?0 N4 z. B) ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K( \6 A) l: s& H* i, J; @
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇' r& B' t3 x7 T2 s% i. s1 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P% e, [/ S. b% {- S
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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: L; }. f, P/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
- \2 c* \' @$ }8 W1 [2 \5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \( t8 z- X# Q9 @; \/ m公仔箱論壇【備　註】
* M* G( L$ Z: a: I# u1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
4 V9 F8 D. [) O  S0 j5 P/ F$ X* t8 B2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
' O7 ?$ e* `  V& U2 x  I6 ]$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克
: P  m7 u: g: p6 o' P  \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
! Y6 \- E: P  V; ~7 A+ d  j" ^0 `5.39.217.76低筋麵粉  35公克 8 m: B' W$ |+ w/ ]9 [* V4 N
杏仁粉  25公克
3 {+ n) Z( U$ t) C& t2 V可可粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z) a4 L1 S9 c% g2 u. C
乳化劑  5公克 5.39.217.761 V. J* }: |  ~; t6 x* q$ q7 }
發酵奶油  90公克
0 [- D. U" T& J" a( m: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
0 x# W2 R- C+ a6 d4 f/ Z! C+ B公仔箱論壇軟質巧克力 適量
6 }# C5 p- P, p. B( Z* A3 C夏夷果仁  適量
6 M) s1 k3 |1 T5.39.217.76裝飾： 公仔箱論壇1 z: x  t, J2 k( o2 C+ G* I
打發鮮奶油 適量
: X4 G3 a; z; `4 c1 x/ u. jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
+ ?! o4 b( R) c公仔箱論壇巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: {* i8 @" F& t; k% Q% F
巧克力餅乾  適量
( p) y) z- H* w. v  a5.39.217.76
# n) T% X: P% `2 |+ O4 b! u公仔箱論壇【做　法】
( z8 t$ i, b( f9 W1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
: b% _' C# v3 C3 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l$ H/ ~' `5 q% Q+ Y
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( r) @6 j; `5 F
5.39.217.765 I, `  F1 s. U( ^4 r) O. Y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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+ A. j, \5 R7 C6 i# L/ p& K) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.764 l- |* R4 k4 B3 Z. s0 a0 O/ y
蛋白  250公克
5 D* Q4 V' {, E$ @6 itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
9 O* w, c+ S1 @1 @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
6 {$ j3 n3 P' J- |" S: d) X6 Y0 P乳化劑  45公克 5.39.217.76+ ^" o* g; D& J* Y# b9 C
豆漿  120公克
2 l8 q! W3 u! u: Otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb; o. c; p- L. q3 x9 n4 f9 s
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m2 B" @7 N0 O# b
芝麻奶油霜：
! H$ u$ A8 S. {  B  `/ e; I0 j芝麻粉 200公克
# l' ^- a( x; t& \白奶油霜  適量
+ m7 O& @- z$ }3 e裝飾：
/ W9 M9 P+ t" E$ P5 s% C公仔箱論壇白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^: {' f+ l, |' k/ i. @5 j
熟杏仁角  適量
) U% j- u: T7 d7 q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O. O' y, q9 b* K) t1 B0 C! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. }" _: F1 K# z: G; i公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。# t0 d; h& T- i0 p3 y

  W2 _2 w4 m! x/ b5 I/ J2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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$ R- P$ R4 R8 J8 U* U4 O5.39.217.763.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇, u1 a: M4 t; M: m

" \6 a  g  |+ b  Q: q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇" L+ X! e/ y. @0 F! w( \% w

* s/ T$ d6 O/ s$ itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
+ N8 i2 O, B# Z: ~  p! d- Ftvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
+ @. _0 {! N+ d4 ]& j, mtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。