MagicAndy

【材　料】
) f) @7 s( b" B' \黃金起司球預拌粉  236公克
, H6 [: ^- _9 e# N) T/ o公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
( \% H/ P1 Z/ K6 K5 s7 n8 f泡打粉  2公克
+ J2 P! C! p. {細砂糖  42公克
  g$ b- Z5 S! r" Z# J5.39.217.76水  185公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, Q# l8 F. j
蛋  92公克
5 ], D# K* X9 U, e5 U- G煙燻起司  1公克
) z* V/ r8 e) V" ]& N+ u  xtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇9 G7 i/ Q% _. D6 X2 [! @! i
tvb now,tvbnow,bttvb4 Y: \1 o, T9 v: `# f! x
【做　法】
0 K: `( u& M9 L8 I) Atvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
8 [+ i" C0 e' i/ ?+ C9 {; r7 E" C
* ]( J6 v% x' u/ q% q  D2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# u3 r4 _. P8 b5 }: e: m! w5.39.217.76
/ s  H6 [3 X) u* P! C3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。8 L6 N8 e2 r' C* R9 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 b0 ^) H# [) e, l0 Z- m
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 u" ?7 B9 @7 T
A.蛋黃  6個
) c- [1 }* p7 ]- [' i5 r公仔箱論壇　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb4 s) W6 z6 K; _& w3 u; B
　細砂糖  150公克 0 @; D% Y( U" v& p6 h! r. ~
B.吉利丁  6片
$ X" h1 |* ~; v2 \C.苦甜巧克力  600公克 ) U' b! u" E8 p6 p
　鮮奶油  600公克 ) `  c$ o4 v" D& V
　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U0 m) d2 J7 x3 }: k3 F6 Z' _# _
D.巧克力海綿蛋糕  4片 / u- e1 Y9 i5 B7 O. Q+ K0 N: [
裝飾：
+ ^3 A& K" h4 \* p; W; p! N可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ o8 \4 l; N: O5 |. X
tvb now,tvbnow,bttvb+ h& x4 I# X  d7 r' V- O
【做　法】 8 e" y. o" ]/ R( N
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
* ?! J' Q- R: ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' v: E8 B/ x" J0 i& E
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.766 I. [+ Z  c- b8 r
. v) e8 N( t2 ^6 K5 D
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, m& y' k5 k1 K+ I" N9 J

3 h- L: b/ H6 o7 P- {2 z# U0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。- }" m4 n( l# K) @! P+ `
6 R5 ^6 `+ G4 T: `/ x
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
; f& b7 r1 L7 J' y( x6 s) fA.低筋麵粉  150公克 5.39.217.760 E& h- g# k9 r' ?# Y( H* s
　抹茶粉  150公克
( {: b  M6 Z+ [7 q9 v3 B( H  Ktvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t% D; @  G1 o+ N
　沙拉油  200公克
  \: o* E* p  ~. c$ B: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P+ u7 t8 d4 o- D8 ~
　蛋黃  400公克 8 M& |4 D+ N7 R& ]6 \# u: f
　蜜紅豆  200公克
1 h1 o- x; g) d6 T  N8 d* A, B5.39.217.76B.蛋白  300公克
) R& Z8 M0 i3 q7 ]% z　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 y* ]" N: w7 r1 B7 G1 I4 J1 M
　塔塔粉  10公克 : Q9 K5 \( g2 A
內餡：
0 b" Q4 y$ `5 m/ |* A  V* M( o蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇+ |0 p2 z4 c  J# R. K+ v
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ G; i: w# Z; C

% i( k  Z- {# r" r7 v4 w9 |  [) Z5.39.217.76【做　法】 1 f7 g' y" H! J  w; I
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.76& f6 s+ |. }5 Q9 q

( R. E) ]/ L" M% htvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* L1 @( R$ J% j) H( i
5 P: z. ]$ f& M% H$ u) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。/ k7 @1 G9 B. A. D' m! ^* p1 [3 Z

9 J+ ^4 S- A. o& m+ u; V1 ]5.39.217.764.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
* Y' Z  Y% I+ w& J. X
# m5 [& A6 o( @7 Y2 L2 E1 D5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
5 ~" j" ?/ C$ t2 ~! ^tvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
6 _  G- H6 j" b6 H0 y5 L8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克
, G2 T$ a; g. q; I. L. t5.39.217.76細砂糖  240公克
8 ]1 F) [6 Q, a; \$ n1 }5.39.217.76全蛋  4個 ! Z1 D+ @/ ], I( w$ w) R
可可粉  20公克
4 V7 |/ H3 k! F# k公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 5.39.217.76* X7 g7 Z) J! {; S+ o$ y+ n
核桃碎  190公克
+ a" f1 t* E* l/ |1 j/ w, z" [- }7 `公仔箱論壇 公仔箱論壇" R% b; [7 z9 B+ ]2 _5 a
【做　法】 5.39.217.766 ?5 P/ B) p4 \* l  p6 B
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇! I2 w( {, _0 G# [+ N( _9 p2 b) [
+ o1 R8 U/ k3 v+ r9 H) d+ ]
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& `5 F4 \. t1 |6 v3 p% k5.39.217.76
+ Y$ s( A' \2 h' `' j' R2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
- l1 {7 X9 f; F* v+ r. I" N0 W4 ~5 H4 gtvb now,tvbnow,bttvb
2 x- y' s) D/ q% T0 A$ b4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o( x! O9 h' e, Q

9 p" Y5 q+ Y+ [0 W5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
! }# C- E: f2 x! F1 a# ytvb now,tvbnow,bttvb
3 T1 Z" f: _$ Y, l( z5 z# ^, b& p$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 ! k) _* T0 b0 b6 A5 A1 |3 t
A.鮮奶  80公克
3 i3 q, e! A" K5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( _$ F9 I1 Y- z  S% r; i
　低筋麵粉  300公克
7 a, x# J; W9 M* M1 L7 _+ P/ T, c5.39.217.76　泡打粉  10公克
7 J7 |5 @, B: m1 E% K2 e公仔箱論壇　沙拉油  200公克 公仔箱論壇0 f& C: ^% g! w
　紅糖  150公克
" r6 c" V5 f; K, m/ c/ Y* @  J5.39.217.76　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s; g2 R6 n7 X
　蛋黃  320公克 5.39.217.76; _. F( E6 X" s! A$ |% h" t
B.蛋白  630公克
& y; l3 |; P" s' X0 n/ A0 b公仔箱論壇　細砂糖  300公克
( c' q; @/ w+ W4 V- c$ `5.39.217.76　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇, @* \9 ]$ T. }: V+ V7 I
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb$ P% L8 ^2 R4 j) z
打發鮮奶油 350公克5.39.217.76! Z, y7 h4 c; _4 ~5 w

4 c1 ~, f. O3 J& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76; x' T4 O' y. y! H
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
+ X# r( D$ \# R) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ n. ~( n- F# Q
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
' g- G! u# d- D4 ]/ ^7 [$ _公仔箱論壇
9 W/ I( M% a4 `$ i% x/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, g0 B  Q3 e# U
* c; Y5 e8 v! _* _+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
; ]1 X$ d4 b8 L8 n3 u0 L; @9 A8 F
7 a* v$ H2 B5 q0 a* N( z( v5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇" |, t. s8 v* Y4 e; E

- W" ^* P# S8 Q3 _" J% g: {+ ~5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.762 J% }- B1 i8 [) h. z3 E
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5 j2 _7 i, S6 b* N  `1 a8 s8 P+ O
公仔箱論壇, d; p& K' _7 q
tvb now,tvbnow,bttvb% a& W% Q9 Y$ N) C$ p, e; _  d6 O
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ C  j  b  Z/ [& j5 n
麻糬預拌粉  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o3 A$ Z. v; \2 h5 Q9 f; o. U  y
細砂糖  25公克
8 S# ]& c, y0 M) }4 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克 4 `* K: C0 E" \) M
牛奶  200公克 公仔箱論壇5 }' N! e$ D6 o
奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 v8 k9 J3 J. Z0 Q, l3 O
熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 ?' E& E0 Z* _) [. h3 P- z

+ n  N! N1 n6 T. L4 D7 y" I. Z/ t【做　法】
' e, ]! R( @3 [# K9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
4 d0 y8 @+ r) [9 J8 \ ; z  ]: I" t  z+ E* W
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
4 p3 T6 U$ d; L3 ^% _: \0 t
1 w  S7 v8 Q8 r$ z& j5.39.217.763.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( N( x1 W  G8 d0 H- w1 [$ G. \% C
A.沙拉油  59公克
; V' g; C1 Z: ^1 U% Stvb now,tvbnow,bttvb　可可粉  44公克 ! v- k8 Q1 v4 z# F' p4 }, J5 g
B.全蛋  622公克
, Q3 a9 ^. z: i3 b公仔箱論壇　蛋黃  30公克
4 H, J: b0 m7 H- {  `1 G　細砂糖  504公克 6 V5 w: [( B, {4 l0 e4 m
C.低筋麵粉  297公克
4 w0 }) \4 V! ?! }, A4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
- u: Q- j  Q3 k) l: }tvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
: E7 @$ C# u# z5.39.217.76　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# R5 R) n# q, C# L
　裝飾用巧克力片  適量
9 Z: Q; R% P9 ?, y/ Z# r, v# ~
+ M; G) e# w; F( Q# o$ s0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 % `* [5 x- X0 x. m
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
- V4 g& i- e; l% v1 b9 P5 htvb now,tvbnow,bttvb
: s9 j) _. C& atvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
6 W' \9 N1 W6 D
+ c. i- V3 k) X' ]8 P0 l! _8 l6 b3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
1 O0 V( e( ~# V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% J: \, a4 I4 k3 G% E
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。, k+ e- E! e% p& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D' Q! K/ d- r- }4 s6 C7 G
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ K* Y! T) D8 U+ V* \' j# T8 w2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
( M9 t( R- |3 U$ m% [5.39.217.76小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇+ [5 \. i- s% o) D. d7 o' R
蛋白  150公克
4 a5 `- m' S) {% c0 X: y* Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 . Y% s% @5 `" y8 L: u
水  70公克 $ g5 g* Y3 k. ^' V2 A/ Y: g, G( Y
打發鮮奶油  150公克 0 p# Q' q5 Z5 k" ]% u- R
巧克力海綿蛋糕  10片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j" t9 U: Q7 ^" W4 c) u# [
裝飾： 5.39.217.764 l1 [+ L/ J3 g- d! q3 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |/ `. p9 F8 K% a7 L9 E8 v5 A7 A

3 C& }# l. [3 [3 O【做　法】
" o; {6 p: S* X* n5.39.217.761.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。/ {0 g. s2 H' R8 I6 |& \

, ~% I# n. X5 w; y" H3 {7 S) |2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。' Y% S5 p8 k" m* ~& G0 D

7 X5 ^  \- ~% S5 f& C' Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb" j6 o4 ~+ [6 P0 z1 D) f, A
0 J4 R2 h1 h% u
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 K* j( U$ g$ v4 o* x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [8 D. P4 @) l: Q& O+ E( a9 V
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。. {2 S+ n# x2 N7 f3 W4 P1 ~

9 `% }; O- O. {" Etvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 n' A) j$ O0 y$ j7 W( i4 C1 b5.39.217.76杏仁膏  200公克
- ~0 S7 a9 X  P. j, \. J" B6 T  d5.39.217.76細砂糖  240公克
3 c. L+ P1 L# _0 m公仔箱論壇全蛋  300公克 % [: P- Z+ J! n  s/ C. D8 a
牛奶  200公克 5.39.217.769 [4 _! l: P# w# c# I8 b
低筋麵粉  300公克 * P/ h5 f' S. I! p
可可粉  50公克 9 x& N! O# M! w: @7 {
泡打粉  2公克 5.39.217.764 H4 K# a1 C4 E6 s( ^- v- N
巧克力  100公克
2 O( b6 O3 l% u' E& S發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 N; {8 |& ~- I  C0 ?. o* g
內餡：
, d8 N7 ]$ |3 t4 h+ r1 E* T公仔箱論壇鮮奶油 適量 5.39.217.761 P* s6 @& ~- H. R
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ ?" {( `: }+ \) w6 i
裝飾： 公仔箱論壇+ q6 d- d. w4 O; M6 l
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 h- [; A! \2 W
手指餅乾  適量
, b8 c' `5 b7 \* M+ H* v鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u) m2 \7 y/ g/ B5 v9 _* Y% _8 Q
軟質巧克力  適量
4 _9 y: |4 k! O5 b公仔箱論壇杏仁果  適量0 r( v% \$ z4 `
5.39.217.76" S; ]3 T" d- Y( N1 t
【做　法】
& t( i7 l2 E" u4 R5 {5 ~4 U+ stvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) q- [0 L# N: O' l9 B
公仔箱論壇7 E* ^5 @" `4 V5 {- t
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。* E- b7 w6 i3 J4 G

. L$ @0 ^# _9 v5 T1 S" e3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 x! c0 n7 R. ?% L+ {( }tvb now,tvbnow,bttvb / D( s2 E  z, C7 T9 ]
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇/ x0 @$ D* b% N( W" d; s+ B4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 Q7 ]8 n5 h  t4 u
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇4 z$ C6 J9 M# \) I( ~' n6 \
tvb now,tvbnow,bttvb, J3 R! X6 P8 L$ {
【備　註】
; j5 }0 e" v9 _+ x) E) V公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。/ H7 K* a! Z5 \* @; N5 \/ t
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
0 P8 i( Y& y. m1 L$ ]' \0 H5 N0 |全蛋  180公克 公仔箱論壇( [/ L* ~. r. G) \& Q1 g8 |' n* D: N) \
細砂糖  80公克
, t" p' b3 c7 Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
, a& r% L+ Y5 itvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 # {4 c" I  I0 ^& |  H5 j0 S; T
可可粉  30公克 公仔箱論壇5 t4 c. _% V$ V( E; Y
乳化劑  5公克
  z0 p+ v" r8 I: ?  M: R# ]# l5.39.217.76發酵奶油  90公克 5.39.217.768 b. [) x8 O4 e. W) s2 E
內餡： % p$ g: P" f% |0 U" M) ?5 y
軟質巧克力 適量 : D& ?0 \) v. W
夏夷果仁  適量
+ }+ v  H- H, W$ O公仔箱論壇裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M& {) y1 ?' i& s! Q+ W
打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇& p( I1 ^" E: }& |+ z( ?+ C
巧克力片  適量
5 z' X; R9 f) |6 ]5 M巧克力粉  適量 5.39.217.764 f+ J! F6 v7 x; s: s
巧克力餅乾  適量
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( k8 U- m& Z% y0 J6 F3 L9 [" P+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇0 ?8 O! Q0 q! f- q/ m) u, Y5 a
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
% P% |" y6 S9 I* |4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- P2 g4 l$ x8 @3 S, x
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e& a+ Y& l' z  H6 T( F4 V

# _$ K) Y2 `. P" u+ ^; H0 Btvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 d5 }7 ^: _% f/ l
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。& Q" g1 m/ M3 g; V) O

( v9 c4 T$ `9 h9 y5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ s, |- z$ h4 H& z* ~
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v9 m- x5 Y8 z9 _" f
細砂糖  90公克
% G2 q' I7 @! p0 N4 L! R5.39.217.76低筋麵粉  165公克
" S# n) x2 D- H0 a: o! M7 [9 Ftvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  45公克 公仔箱論壇: |+ f: N% p/ ~3 T
豆漿  120公克
: Q" k" A. D/ r9 V$ Q/ x% ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克
' T1 E# u2 R9 x* x$ M& P( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克 6 s7 @$ y( i! L+ e6 P: j& `
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 O( i0 |+ o  g8 q
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇8 |' P" x5 |3 B6 `! L. m
白奶油霜  適量 & X) C2 n# {& o' x8 g! \. e
裝飾：
, `3 ^8 I. ^5 y. a5.39.217.76白奶油霜 適量
$ G! O1 ?0 }4 z# A4 @熟杏仁角  適量
- Q8 K& H1 _! u0 F; _5.39.217.765.39.217.764 b4 P* S0 v) c, E4 O
【做　法】
- Z6 ?, |; f9 v* E5.39.217.761.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。" U( _' ?6 U# F( O

, S0 p" w: x& y/ g# [2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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( c# N% o& _, S# C  I2 M' F& a4 U公仔箱論壇【備　註】
% a( K) V3 r, J, K) f5.39.217.761.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
. u; c) Z- ?& {* f, \5.39.217.762.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。