【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb" M/ x( A' S" X. H( [+ ]5 R" g
油皮材料:
$ @2 r* G9 A& |0 V, o+ Q5.39.217.76豬油 76g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( E) \; v( O( r5 t0 E
中筋麵粉 190g
+ ^) K- W1 V- i" vtvb now,tvbnow,bttvb水 76g 1 x3 z, O3 S; T% Q2 m5 C: K# I
細砂糖 18g
; |. D$ u) d H9 F5 x5 I0 p* s5.39.217.76油酥材料:
+ V- x' o) y, B公仔箱論壇奶油 60g c0 h! i3 L% k% B- U( K3 Y. J
低筋麵粉 120g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M" \- J- G4 C
內餡材料:
! F& I) H$ z D; ptvb now,tvbnow,bttvb抹茶餡 360g , L3 X$ q% t2 u) d* f# i* X# p
其他材料:
h, J! Z9 F3 [: _5.39.217.76蛋黃 2個
$ z* f( D9 x4 t p. t蛋白 1/3個 , i2 `* X( Y' b4 m/ w$ |
【做 法】 , ]7 ]* c: J' X: K _
1.將抹茶餡分割為12個備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& L! m7 f+ V, ?! |
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。
+ k4 K4 U, \) ^* p# ]5.39.217.763.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。
) [; @4 T3 v2 e6 M I) CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。
$ }% A/ k" A% {1 }0 Ztvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 w9 v0 I+ V' }
數量:12個
, b t. X9 ~- E3 ?油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 |