MagicAndy

【材　料】 5 [6 M! a0 g! c" [, d
黃金起司球預拌粉  236公克
+ J7 s9 E% L5 t低筋麵粉  42公克 3 z: I7 e4 o0 p& ?
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X( i5 B; L0 S# y
細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T( p+ \4 K8 |1 @
水  185公克
- q: k1 S( A8 |0 Z; `5.39.217.76蛋  92公克
) E( w( x$ X9 Q% W煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb; x3 W" ]/ P% f6 O! _# v
黑胡椒粉  60公克
$ I1 ~4 R- q* M, M5.39.217.764 o2 w- g5 d2 x* W
【做　法】 6 c5 A) U7 S( ^9 P: @2 _( R
1.煙燻起司切小塊備用。
2 L, t1 T3 `! Q ( u$ Q$ X- p  X! F9 k3 l
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.76# j- A) T" H; M

7 H/ a: t7 V3 Q, W: J! p3 Z3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' T; O9 O! Y8 {3 w, C) a
: S2 G1 }! U. ]* K7 Z: |% y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 ( C5 y: Z; r+ I; m$ }% Q; ?, E+ M
A.蛋黃  6個
9 V. b/ H# B/ J7 ~& H# A/ L. z5.39.217.76　全蛋  3個 公仔箱論壇7 @! B6 d4 v4 H# K
　細砂糖  150公克 5 S+ t& \6 j* o" z- {
B.吉利丁  6片 5.39.217.76! H& b- T! X( }$ J9 c8 |* l/ b$ P. P
C.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇/ `1 B: K' \# m9 E, ^& X4 i( Q% ~1 @, q) H
　鮮奶油  600公克 1 h% ^8 p( E7 C5 _$ }
　香橙酒  75公克
  ]: o+ F6 M; A" X7 ~. ^D.巧克力海綿蛋糕  4片 tvb now,tvbnow,bttvb& D% Y( H" ^+ Y! O- n) V( _# l
裝飾： / Q8 C7 I8 {0 W: [" `4 @! ]! h
可可粉 適量
& k% ^0 N, o3 _3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k  U2 X: w! W4 U# p
【做　法】
3 k% k9 [0 N7 [2 |/ d0 E; L+ B8 d1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* b7 L5 S" ~4 ]1 M

+ u$ D7 v  ]6 A  E' |. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |. T/ ~4 N- Q0 a6 A
5.39.217.76# y) f' j3 q4 c9 k
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
; a* H( Q6 t# {% Z1 y7 y: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H2 Z9 J  O! F公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。2 n0 B, k5 b+ ?9 t9 Y' I- d

( i5 e! y! o- i  t0 n: X7 ~公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76/ {  E& C2 |8 e8 ?
A.低筋麵粉  150公克
. j! x1 B, s8 h, Z: O; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
1 L# r  e: a. I9 }8 _5.39.217.76　玉米粉  50公克
) p3 v  u, E5 b* C, U+ {6 l5.39.217.76　沙拉油  200公克
& ?4 c- N1 X: o5 \- {% [3 w4 L; B　水  325公克
! _7 p  O. {, {) M8 V  g* q　蛋黃  400公克
0 p' |" r, r* A5 G　蜜紅豆  200公克
) R) D' ^- ?5 F  {: v0 i5 Ctvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
8 r3 I8 c. t. ^1 a/ ptvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 公仔箱論壇* b2 Z1 Q5 ~2 ?. n/ f$ |' D; u+ U" }  z
　塔塔粉  10公克 0 ?# }' b! u- C7 v& v1 S
內餡： 5.39.217.76+ N1 g' F4 b; n* K+ r
蜜紅豆 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q" w/ M* |* h3 Q# W
　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ p1 M+ H: D  }, h) S

4 {3 v2 r: z3 q* t. s9 V【做　法】 0 A2 C& ]; W% t; k+ A( ?/ w& a
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 U/ K' c' K, c. `3 x9 W7 D! Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' |# @- p  L" f; t5 n1 w
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.768 [  N3 j( b4 \. a! H; ?& y
tvb now,tvbnow,bttvb# e& |5 _) x% b
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 |" d! c1 q( |8 @2 N2 f
tvb now,tvbnow,bttvb( O, i& E: m1 \0 {  y5 Z: S
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇. q. |6 \! z$ B' r  b1 q" T

. q! k1 `0 U+ x0 k6 C+ ftvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( K( s+ p2 E& k
奶油  200公克 公仔箱論壇3 \$ N+ }- Z2 _& g; W* A6 \5 \
苦甜巧克力  300公克
2 \- R8 o* n# @8 l( U, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 5.39.217.769 O& P/ S# v, g+ s& g
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb' s% m( _" x! y- o3 v8 {7 }
可可粉  20公克 + |4 M, b0 f' F' w9 }8 ]5 e/ @) V
低筋麵粉  135公克 % \* C) }; B" }' L, U7 m; _
核桃碎  190公克
$ p2 ~' Z8 g+ \1 r+ B3 B$ Z8 j公仔箱論壇
, f. o! Q# V: @& S, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ H3 m  X0 Z& E! `% V# i公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇5 {3 }9 _: B4 d( \+ |5 E

, S9 B2 ^" l3 C- R! C% d2 s公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
. `, g7 A1 b1 [/ \4 S( E- Q! D- A5 p: A公仔箱論壇
* A6 ~9 U" J2 q/ N+ O. v/ |* Z3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
& B3 _& w+ ~* t* A+ T1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 R/ k& T! Z  ]; Y. ^- q. K
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
9 x7 q7 r. X$ L. n! f2 u公仔箱論壇 . [; J* Z5 }) \+ T$ q1 O/ Y& w" ?
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
: o2 ^/ D. j( W* w8 v7 Q公仔箱論壇
: d; O6 ?! I" `! }% X& y9 D公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
6 b& X' V  ]7 W- ?& m, kA.鮮奶  80公克
0 w7 ?: R+ t6 k% j8 J7 x) K+ Z5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇) V" |. e$ `% X- A5 k7 ^
　低筋麵粉  300公克
' q  u# x; _, _- P, S. L; G1 h5.39.217.76　泡打粉  10公克
; O0 \; r: E/ Q9 itvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 公仔箱論壇( o2 Z3 w0 o/ T/ X/ n! a
　紅糖  150公克 : V# d7 q# E/ k% }
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p- p& Q0 s4 }6 Y' E5 V/ ]; X$ w
　蛋黃  320公克
( X  y, d: P% K0 f% g2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 & i% N2 u9 v' o/ Q) M9 ^
　細砂糖  300公克 5.39.217.764 `; X' O- z% s
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- m9 C3 L0 J/ Z
內餡：
1 S. ~: l; }7 ~) i6 v: a' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
, s9 `% J) Y- Q! Otvb now,tvbnow,bttvb 4 u" s, L* Y/ _
【做　法】
* `8 F# \9 n* P. H. s* o7 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。3 q- O" S, B4 e" K
3 W7 ?5 a; x) B) x( {
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
- A! b* ^4 Z. O8 b" \tvb now,tvbnow,bttvb
6 Z* _: U5 U! ^0 \5.39.217.763.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' _  a9 @' z* L3 f2 ~
$ M6 t' D! I) e! d( U2 y' A/ `
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
) M- i2 Q: V3 r$ K1 { tvb now,tvbnow,bttvb; a" B- F7 x7 h; I9 J
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
" u: m/ H. i1 e9 ]9 K5.39.217.76
. [, J5 \& I3 M! {' r% z: K7 A0 Q公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 I/ g- h9 N  z0 ^
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 J* L5 m9 j7 L  A7 [9 X9 t1 x. z; Q+ d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a+ m' C0 u6 ^. n

6 |+ ^) A0 e) X, Z8 f5.39.217.76得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
8 W$ E8 v. g2 O: G+ Q) ?5 ?$ gtvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 3 g4 H& t) [' k$ W6 }% m0 [
細砂糖  25公克 0 @& [5 @; K" o' _, y
蛋  60公克 7 J/ X4 @, {$ P, |# e+ J8 @! n( `
牛奶  200公克
( v% I5 @8 ^( F& p' X" R# A" D' b3 M4 \奶油  65公克 5.39.217.761 _0 p/ {& {8 B3 _5 k
熟黑芝麻  8公克
8 j( x2 ~5 |0 ^- r/ Y* t 公仔箱論壇+ e/ h  n4 g1 T! A
【做　法】 ( F( {4 C" B4 _" L0 r. K) v
1.將奶油置於室溫下軟化備用。) Z, Y# }; q$ F& y% k" i+ H. H

, Q! Z: C5 ^2 p# H2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x  K  T0 T3 |# @' o: f

' l1 Q( X* \0 z* P- a- d3 E0 u/ otvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76$ J% t; F6 W* s: d% y) X
A.沙拉油  59公克 0 r' n) q8 X4 {6 l! I0 v
　可可粉  44公克 公仔箱論壇! x% U+ ~/ n; Z5 d
B.全蛋  622公克 3 W/ W6 S# T" ?& w( Z$ t2 Q
　蛋黃  30公克
/ t: `2 e9 m; X) O( Atvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& J; Z" w% k# L  B, S7 w
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.769 \3 \$ |( L3 V- w
　小蘇打  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb) R! t/ U  ~8 F" @3 i1 i
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [" ]+ B' S; R% d6 T  z8 N
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇, p5 o! t( w0 K5 K
　裝飾用巧克力片  適量 # x! P' `: p, V6 Z, f1 O( S' a

0 }6 H0 A' ~" X( Y- b* ]$ P【做　法】
( h7 K( v" H6 @  H* a0 D' F" Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。8 q, j) @3 p! r1 u7 M" K. z* H

7 N9 O: v+ l6 B& y4 U, S公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。" o& I' x# y7 D* Q. r8 J
公仔箱論壇4 C- T$ f$ X) j
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) t) Y+ e) y8 i4 [3 ]* |! {/ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t# L$ G$ P: u! D: x
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
) P6 D9 J; @5 P: s5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb9 x  u" y: m! L0 X( m
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M: N4 ?3 R) F. p% q* v7 M) W" x
吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \: t6 P/ Q0 I1 M3 \* R! m
小藍莓罐頭  1罐
: B- I: `: O! S) p  Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克
5 j& J. _+ D# ]2 G% ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克 5.39.217.761 B" M3 p) U5 ]. i
水  70公克 , G- ~8 U* E: ~
打發鮮奶油  150公克 5.39.217.761 E# W) K/ {% f4 o7 Z5 M( |5 d) A
巧克力海綿蛋糕  10片
6 ^0 M0 {5 X0 F公仔箱論壇裝飾：
9 l: v! e  F: A$ Y# X
# Q9 J: p2 C- g5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 }7 r; s5 C) o  j+ I
【做　法】
* J8 D/ K4 q; k) y: U4 t+ [; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。0 b. w4 D7 b/ a- B# L% _* X9 ]4 F8 b4 D

9 O. G1 U& C2 H& X) l, S3 h7 n4 ~公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb8 g0 w" e) l! o( M* V5 M
* N3 u3 J( {8 r4 z
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb* j7 F& q8 K5 z1 F

: G$ N8 J& J6 C3 M公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 o) b+ R' a0 |* n0 q
9 |' z! @* I" O
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
- k$ }9 h* K+ s3 m8 c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# B" M* `7 h; T$ T
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) y; D# `) S( \- z4 ]- A
杏仁膏  200公克
1 s4 f: `% o7 j7 a( F: j2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
, `1 m6 e# Y- j: w' C; @全蛋  300公克
% q3 N, |  Y0 |, C公仔箱論壇牛奶  200公克 5.39.217.760 e" `  @! h; L% A
低筋麵粉  300公克
; {; r+ R( x& E! ~/ E7 xtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
- H0 Q- j% ^: U' o1 H- W公仔箱論壇泡打粉  2公克 5.39.217.766 n1 J* K" E3 Y( j
巧克力  100公克 5.39.217.761 G" s0 M5 ~: S" d7 z
發酵奶油  260公克
, ^3 a9 ~3 R1 E9 _公仔箱論壇內餡： tvb now,tvbnow,bttvb  [" i- x  f; B5 a0 R
鮮奶油 適量
2 u% ?+ F; \( n7 y; u' q- J5 ]5 Z公仔箱論壇黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇9 U" l* @3 e. O9 R8 e3 G, _
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb& W) y# A6 J7 _8 V
巧克力淋醬 適量
  a1 K/ b. V- X8 R9 z4 l0 y- S. T/ Htvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
! f4 V2 S" ]% u3 [! V鮮奶油  適量 公仔箱論壇1 ?# }' ]- e  l4 \* ~
軟質巧克力  適量   a2 s, b4 M9 ^& S
杏仁果  適量
; V( k2 X, y; B$ x2 Y公仔箱論壇
+ `4 ?. x5 u1 d$ u+ [, P公仔箱論壇【做　法】
, U- W/ Q' L# O& l0 E: ~* F. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
, N4 }) g: j8 ]$ v) J( P3 I
' z2 o2 b; {5 n  g. Q/ h$ s# |2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
$ b0 e# [* Q# v3 G0 c' S5.39.217.76
) S" f7 C. k8 {6 K3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. A3 J# D3 F+ t9 e% p( n3 ktvb now,tvbnow,bttvb
8 v" b# h9 u5 P% A/ J5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。  i/ o$ o5 p2 X! {7 G0 x' J

3 k: |$ u4 q. t* s) e" otvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 0 h( X1 a& c, y* N
) e- Q0 v, n' a0 R) {$ a2 p
【備　註】 公仔箱論壇/ M$ V" `  D3 U; {) W+ s7 M' `: T: D: ~
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇' q; b) B# v# m3 J2 }  {2 R
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 , b5 l- X5 j% @# Y  C/ F6 F
全蛋  180公克
  P$ @0 r% N. y# [5.39.217.76細砂糖  80公克 5.39.217.76( |) @4 m  A" L0 U% N. O9 U
低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb, y2 E) [6 x; n. z' _. L& ~
杏仁粉  25公克 5.39.217.760 F$ B; ]( l% L* T# X
可可粉  30公克 5.39.217.76& Z7 t6 f+ U% W4 d
乳化劑  5公克 ' E' `5 P; ~, T; o* \/ W9 s
發酵奶油  90公克
, k& c6 }; _+ Z/ wtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
, F: A4 f/ g6 X( e" w公仔箱論壇軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ `! i$ }1 g: A% q: h: r
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  A& h4 n& l, ~1 x9 [5 h
裝飾：
( ?( _+ O7 U: O7 u5 n' `+ }# c' R# d7 `打發鮮奶油 適量 ' d5 I" ^; T  X
巧克力片  適量
; K$ A* i/ W! X6 O3 ?巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 L0 X! }  |0 ^+ H$ v5 t1 `
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇- E, V. S, o" q: B) C

1 X$ l9 h4 N  r+ m0 T$ _5.39.217.76【做　法】 # g5 m$ R+ L  U* v
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
5 w" i+ _& r+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 W, o, {  M( t" N; i# v- q6 \公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
6 E# Y0 W% N0 L8 V5.39.217.76
  ]( z; u, v# I! Z7 n; Q5 J3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇( ~  H) G, f  |- s: E: `( f
  k1 E$ |- m! w2 R$ J/ w' z
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q* G9 Z% n7 m5 M) J( Z
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
4 {- r) G8 Y9 C# ?0 [; {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 5.39.217.76, V5 `( j' W3 @$ v
細砂糖  90公克
$ N; O  R0 m# j" {4 c公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
. d. o2 `% s4 _" F* t乳化劑  45公克
6 O* H& w& q( A- @  q  J9 d, K1 Y: e豆漿  120公克
+ ]2 D* F5 l+ ?4 ]0 L  Y; R! Y公仔箱論壇沙拉油  45公克
& W  q1 [% _5 }% _9 Z公仔箱論壇蜂蜜  20公克 5.39.217.76' M3 J& u2 p' W
芝麻奶油霜： , g# h8 j) e" Q0 u
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ {% D( [& P3 t8 C  |: D
白奶油霜  適量
3 v4 Y, y. q/ Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
4 ?/ n! u  D, \# k2 M! D/ b% `白奶油霜 適量
1 F3 D6 Z# j4 C3 ]$ l! N7 G熟杏仁角  適量
. t) ?9 K* N" Z2 j4 @: ctvb now,tvbnow,bttvb0 |6 A* j! K4 g, N4 K: ~0 F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `  c1 a: p. [0 W" m; r: W
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
% X/ _7 x/ O/ q4 \0 s7 Y+ e$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% `6 R/ E% N! x7 s. K2 S9 g* J2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。6 m" b0 e# j- B6 m) D

/ u8 T2 j/ U/ j3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~, o6 [$ x* f0 Z$ T- o. S

8 r; i0 y2 o% P% }8 c6 ~* I4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
  g6 u/ t8 t% E) J1 n* t; n1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇" Z- L$ e: p: v# J4 s/ O
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。