MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 O- B% ]- h( R. P) E) U9 R
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇1 |0 q& G9 ]1 v0 ?+ V
低筋麵粉  42公克 : w: U. n7 P, M! V# R  Q
泡打粉  2公克 / t" F: l/ D6 D& t) A) ]
細砂糖  42公克
& Y0 @' [% {( F2 O0 y9 Itvb now,tvbnow,bttvb水  185公克
# k3 @0 {( ]1 n8 d# T0 e. R/ `蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 w) ^, x5 C! a# c. v# E; w
煙燻起司  1公克 6 N& L! v" n- B% y, o( R7 I: B1 |
黑胡椒粉  60公克 - L% P. x2 V1 k) U( f

6 [6 n' o% o( Q. [1 p公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76) E6 h- K8 R; Q7 N' _
1.煙燻起司切小塊備用。
9 u! `2 p  G5 G6 t, a
  Q1 z' S+ ^, X5.39.217.762.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
5 q$ N2 K6 n3 i; l0 o2 y1 a公仔箱論壇
/ v" i6 C0 N! f& I& @8 u1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
0 R  S- R! E/ x9 J  ~+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p+ s  f+ I+ |% H2 d4 w公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 * L: i% ?, m6 x+ L
A.蛋黃  6個 6 v/ f( l/ N: k" y1 K0 L
　全蛋  3個
+ J1 H, i4 i+ V7 ^& T: A5.39.217.76　細砂糖  150公克
7 B& x, a- @8 @# o0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 公仔箱論壇, K& l; s2 \( o5 r. Y# b( Y1 F) p- {% C# z; H
C.苦甜巧克力  600公克 / ^  C6 {) q; p# A  {8 L
　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇$ v8 m1 {& }0 Q& V
　香橙酒  75公克
- ^$ v# ~, U  C- H4 kD.巧克力海綿蛋糕  4片
1 c6 j! ~2 Y! U7 l  b; E7 z4 N公仔箱論壇裝飾：
( K+ g8 A. x) y2 r' x" r公仔箱論壇可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u9 ^* d- w3 ^, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~1 R: Y# o& F8 T/ H
【做　法】 1 e$ T, ?: m7 C( \" M
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
! l& g; {, M, K' ~* J1 U
8 z7 b5 l7 y1 {$ U$ D公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
: E# G" m% k) w5.39.217.76
" e1 u0 c+ L6 v1 B+ A3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。" _! l# @# n( s) l  o
5.39.217.766 C" }$ q" y* K4 ^' `  X) `
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
9 B( Y2 p+ n/ ]( d3 q7 ?4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T$ D/ c! R) x( Dtvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
7 B$ c6 L/ Y3 ltvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
+ c7 N: b* i  M2 A  Ftvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
4 y* a7 R* o6 H/ I4 U" ?2 _: R　玉米粉  50公克 5.39.217.76) [/ ]! H- C2 n% V
　沙拉油  200公克
8 C4 A; {, q0 Z% |  m( t5 b　水  325公克
( i9 ?4 N; r+ p2 I公仔箱論壇　蛋黃  400公克
8 R9 R7 B/ h- y$ ~7 k" h; k　蜜紅豆  200公克
4 }6 {; D* z6 z9 ctvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克
# E9 |$ C: J1 l6 a! i, V; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
. H) T  C+ I, B* G9 A$ D　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇/ C, v8 `/ e- B" y+ J
內餡： 公仔箱論壇$ {1 v0 w& M: R4 b, N# x) i8 k
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 m; w3 x1 A% r* j2 `
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, d) k. A/ I$ x% E' d/ V3 F
tvb now,tvbnow,bttvb, S( J/ g% Z  O
【做　法】 公仔箱論壇8 r3 s, k% H  P$ Y# e
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
4 I8 C1 c7 J: h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) x( f7 F% h% F' ]
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( R' j8 }7 J8 X0 stvb now,tvbnow,bttvb
$ Q: {7 }4 Y1 v- Y3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 v& X$ Q" C6 e7 b/ q0 ~! r% B5 R
公仔箱論壇9 x! x* y! T) p) R
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。: _5 h( [+ _% H  Q+ f: J3 F) Z
tvb now,tvbnow,bttvb" k3 i9 g& F7 J# g
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
& f8 ?% @; H) u5.39.217.76奶油  200公克
, z5 l( t2 ]" ^: m: J苦甜巧克力  300公克
0 i2 z1 a* _) y" o8 A* @細砂糖  240公克 5.39.217.76. z+ Q# y) U3 h0 a7 ^- Z
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" E, {0 N5 a4 e6 Z6 X! R) g
可可粉  20公克 ; v+ d% t( a# I2 {: U: K
低筋麵粉  135公克
1 W9 t( {# t- Y! l3 {5 H# `5.39.217.76核桃碎  190公克
5 B' ~8 I0 r, k5 b* K: S
6 s( \, D  D' R0 o【做　法】
( j) F. e2 G! {1 P1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。9 ?. l, Z4 ]% p2 K6 u
& \& K& M! q) U- i9 R/ Z
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
8 h/ O% [0 s2 J* z& Y
+ f; E5 J( p" h1 }公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.76( i  d1 _: h+ r! }& t' c# K' r. s
tvb now,tvbnow,bttvb8 X- E; ^- v8 w8 a  L: W) X
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇7 K6 F" T" C( S" u9 M1 m9 }

% @3 `- l! X) \5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
5 q- ^+ x2 T8 p' M" ]5.39.217.76
6 Z# ]( [' A  `! I  [. @) s6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
' q1 t1 W, t' ~tvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D% R! l. ^  E/ L, h
　即溶咖啡粉  25公克
$ d8 `  w4 X2 c* u  N7 H" m; \5.39.217.76　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z9 J5 Z' U( q% Q( ?
　泡打粉  10公克
) i/ r+ L2 @7 p7 p$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h1 `& ]; W6 G9 v
　紅糖  150公克
1 a- R5 R$ |) p9 _7 g　鹽  10公克 5.39.217.76) g* M; T" h& N( |! e. |" b
　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C, H- d9 l$ o1 E* \
B.蛋白  630公克
1 z1 y. Z% T$ s　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j7 k8 S! l+ S
　塔塔粉  10公克 5.39.217.76" R( m( H! r. _4 X' ^
內餡： : y- h4 @! E/ _4 j; e
打發鮮奶油 350公克
8 `0 K6 T2 k. r) {2 d3 ?" ]! z% D1 E公仔箱論壇 ; V; [+ W4 _: O* a0 m
【做　法】
9 I$ R6 l  {: y$ \$ K  @. A公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 A5 ?6 V+ W' F: x- k5 |
5.39.217.76- E  c0 f! B- I2 L5 e0 r9 @
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 y) _0 ]8 F

1 C) _. {( P/ r1 z- o% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* f! y8 J- w3 k. w
  E# g- t# ~0 I- z. o% P" F5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
& S1 @  U( ?0 |& G2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
' r9 ]- S# k. F0 [5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
: a4 n& g- b. p# ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* n8 q# Q( G) J: i0 S
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.768 _9 r& V2 ~: p6 `  o* O
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

( F8 Y" p3 ^& {) z" {( N) v! H5.39.217.76
9 M* j% d7 N4 C. `" u公仔箱論壇7 M' y0 D* ?: r) O
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
& v& C6 u$ R8 u麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.768 e8 B! f/ P8 J
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ `( g2 G% H+ x" o: t8 |* B0 x0 t
蛋  60公克
4 \# y4 ]7 u5 n5.39.217.76牛奶  200公克
% c  x7 t) {) e/ k; {( v) X7 `: Q4 z奶油  65公克
8 |! K3 ~. [# f: {8 ^5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j% @+ p( `9 U5 {5 u, v

& |- p: r& V) S6 j0 H- htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76$ f, X. ]. B$ z: U/ w1 w
1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `, }2 n1 Y6 \% A! U' h
公仔箱論壇3 {' J) Z* Y: v& u$ L
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, S5 T6 w. d& b. J) ^5 s/ M- O, ]

" g( |' S1 E2 W' z1 d3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
2 f& a; ^  T' b" S9 l# k" Z2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  59公克 - @+ }: v/ p4 p) b, L
　可可粉  44公克
" Q$ R' R6 h9 \0 ]8 j6 J3 |B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 k! B; |6 e* `1 h0 Q
　蛋黃  30公克
( Z/ u! [  h, o% U( M$ |9 A# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \  L3 p/ c0 k. ]; b0 c. H
C.低筋麵粉  297公克   y* i" j( y0 C1 A9 c$ z
　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 j" I2 q3 {4 v/ V8 i( M
D.奶水  77公克
. s5 ?' u1 d: e, v( \　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 I! _2 J9 n3 ]: j
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 a" |. E) i* I" L+ T, \5 s6 c4 @" Z

9 w& A5 Y) @6 ~【做　法】
/ p% ?$ d! ?# E: ^1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
7 \1 P/ C# K: q6 G$ |& Q! W公仔箱論壇
4 t, z! F8 r) B; o6 }% Q0 G4 V5.39.217.762.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.761 f2 Q% q# L2 I5 a7 S1 y" w

5 X1 G7 f! R& G* a; x5.39.217.763.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。" Y1 e" ]& m) s* [
tvb now,tvbnow,bttvb" C! d6 b* d* K9 K
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X# u9 E1 _  j2 d7 k

& H3 G" U4 b! ~/ r4 S. j2 h/ S5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 # d6 B+ y2 K% D* ~/ ~/ `
吉利丁  6片
) o! y8 E. R+ S" ?) a公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐
  `# p4 v4 q; C) A- r- ^) _5.39.217.76蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( g# c  ?- A( i2 j9 g
細砂糖  70公克 0 r) M, F0 {  K7 |7 V: @9 X' q
水  70公克 - N6 N+ ?6 b7 i
打發鮮奶油  150公克 , t$ c4 f: p/ H9 [7 @5 _9 o- f9 @
巧克力海綿蛋糕  10片
2 d6 B* p+ Y4 A6 [  c公仔箱論壇裝飾： ' `$ `! c7 s$ }5 C! |
tvb now,tvbnow,bttvb- v2 \5 e1 z* S! Z, }( V( B
5 R+ D! q: f: d- }- X5 K
【做　法】 0 U" g0 |, O" H  N  K* }4 {9 M
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 S" S: H" y5 |5 e6 [3 x5.39.217.76 公仔箱論壇+ B2 }) V. L6 X* ?7 w9 B# Q) _
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。) p, o( X8 e3 d' Q

3 T- p- u0 b* D1 e; O, f5.39.217.763.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
. z+ l4 n# a9 T- R0 ]) B# o" b ) E' j) r0 c6 \4 K
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. z& d. A+ U  K2 A0 E" V4 u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g& i6 n) Z* J; A( C" ~  s  S8 ]
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
$ q/ I3 l6 p4 s+ z4 s2 O: Q5.39.217.76 / b3 G; m6 W9 {# T5 d
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' D6 a  N. z$ b8 M2 S5.39.217.76杏仁膏  200公克
; g& u) M+ D6 e  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
( N0 |( f  g6 b  Z9 f% c% N$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
! {: E( `" l7 M8 `* @: C7 A5.39.217.76牛奶  200公克 , X$ [$ }+ m8 N% b$ O
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇! P& @" ^  w9 c5 a' E) W. H8 Z
可可粉  50公克
: J' k: b7 v4 Q& @2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 ( W+ I5 b$ x) s9 s- l" f4 C
巧克力  100公克
: b1 Z; i8 ~3 r- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 0 T! t2 a$ z' c$ ]) V% @- i# G; P
內餡：   [& _7 ^! @  g. \/ @' H. @
鮮奶油 適量
7 o8 E9 b5 Q( }0 ^5 ?; Ctvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 5.39.217.769 \" I, [3 c+ W4 t& R( A3 c& O
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb+ A" A2 L1 n* ~, t5 j
巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 I$ {. O, @
手指餅乾  適量
3 \7 f7 @1 \3 q- O2 C/ B1 o鮮奶油  適量
- s9 w  T: a2 ]1 R% d- j* T5.39.217.76軟質巧克力  適量 公仔箱論壇/ H1 B  T) P8 p' K/ E
杏仁果  適量公仔箱論壇  n: [/ S3 R- ~! I3 k/ q+ q+ j
8 r6 u! {( h" a' S! R0 j
【做　法】 5.39.217.76, N. c1 l0 {+ D; k3 |+ G
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
: m2 V3 F6 y. Q! I* s% i. ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 Q. e8 C# G* j+ R
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 Z# \( r6 j9 ~  n0 B" Z

& i0 H/ `9 f% ~3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- o# \: I- c8 n8 i" @8 r/ Q! Itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; @2 L# H0 B/ o8 @& {: N0 |
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
" K! M  Y' V  U# d$ F. Q  |' B公仔箱論壇 8 F$ A. l& Y4 W9 f4 m! r
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 L+ e, d  C7 p
) _5 b8 @, w3 S6 Z: n
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j; x; ?! x/ t' G' q
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。8 z! Y0 M" u% [
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
! Z+ v1 T" z% f5 V( v- J/ V5.39.217.76全蛋  180公克
# B" M% H$ n8 W/ y$ D: c" ^# y細砂糖  80公克
$ y8 Z6 L' t" ?- h低筋麵粉  35公克
) ]  ?( }) {1 p5.39.217.76杏仁粉  25公克
8 Y, X' i- y; H# {3 v可可粉  30公克
! p$ {; T6 X! n8 V4 R乳化劑  5公克
9 H3 {; L0 D7 h7 I: c5.39.217.76發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) W* ~( t! l9 [4 Z! P
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( W: Q, ^) i0 a7 ~1 B; S2 }
軟質巧克力 適量
. V# e( b; s; T  E夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% B0 f6 S" Z1 @8 U/ h
裝飾：
9 [/ }: G5 i" W7 O& w. V1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
0 R9 C8 }2 h% K! s% {' E) V: Ltvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 5.39.217.76' f3 j2 z- [2 m
巧克力粉  適量 % }% L% E8 v& o2 Q/ H1 t
巧克力餅乾  適量 ' Z1 _# b) K* B. K9 o( c5 P( F

) Q6 U5 P0 x) g8 m/ _【做　法】
& ?0 P3 T: s2 ~9 Y: k1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
: l4 V6 N; Z1 D7 t5 K% e+ E+ T 7 ^9 D# b/ H* k1 t
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
9 D; o) y& u  ]0 n9 R+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% m, J+ f/ o# K# S5 e+ E
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
+ A$ h2 @" @  G8 t# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^' Z" i! |+ D: K; Q4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。& }" j/ E/ W" n. E$ G7 I

( e6 j6 c" {" J3 n# w公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】   C! \. n6 @( q3 q
蛋白  250公克
" P+ j4 T! F, P. m' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
. Z2 @" o6 U1 O0 \低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb- F9 v  B8 [( N- B
乳化劑  45公克
+ o8 P. }0 w1 a% F# l' A2 @! E( I5.39.217.76豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 V; R3 u' m" Y( x9 B; |
沙拉油  45公克
, ~! h: c& _- {: r: v蜂蜜  20公克
. D# K6 \& R: n' A芝麻奶油霜： 2 l+ ~3 _$ a6 y& m# U& p
芝麻粉 200公克
5 ]/ H: n& z8 }& e3 Z/ w4 E( ?白奶油霜  適量
1 H( J* V' }- w/ w裝飾： * a4 B( g% f: c- O# c  g" Y
白奶油霜 適量 公仔箱論壇% {! H  J# U1 s3 R- p0 x" S) P1 e0 P
熟杏仁角  適量
8 Q. m/ Z, E" [/ y1 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! q* [3 [+ X2 s
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# j* J; I, k3 U$ v5 C5 g2 e) Q
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。8 w0 z% o8 k) J8 R' o( [

3 u/ K/ u7 }) x5 P4 }" z% y2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, L  I$ F5 Y8 D: w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" L- n7 a# U0 {
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。% ^4 Y% ^! n) S  ^: @- V
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N' o; Y( w- V& e

" i+ @0 S- T1 b" Y5.39.217.76【備　註】 公仔箱論壇5 p' ~' ]- B& }! Z, {1 k: C. w5 r
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。# b5 Q5 o5 y/ |
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。