MagicAndy

【材　料】
1 q0 n6 u- E. q# a公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.766 l3 s, t% w1 ?5 u" N8 O
低筋麵粉  42公克
6 P7 ^- |+ \2 A% u1 z3 W# ]1 dtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
! J2 J2 k& d+ V9 W5.39.217.76細砂糖  42公克
% d  y) y9 H6 {! R" r5.39.217.76水  185公克
$ W) E3 N# R( V6 htvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 ) q% F1 l+ l- |, J: ~! `/ N& v, n3 N
煙燻起司  1公克
' P0 b  l7 U, _/ t, y( ytvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 ( p9 ], Y$ [/ B
# d  i* X# G9 C: \
【做　法】 ; n- G/ m9 X  o
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇' r2 D+ n, _5 f9 Q. g: S
公仔箱論壇8 U  i7 n( s: B
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
# F* D8 M* i% n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X% v# x5 J  `) r* {) ]
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
  R/ n& [$ u' G5 e* D) v4 W ; A( ?# d/ g- E" Y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 n) \" V+ l& W
A.蛋黃  6個 0 D' f0 Z$ r1 K6 o- {5 M9 i
　全蛋  3個
5 i. k3 ~+ t2 W' D5 ]/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
9 N2 k: {0 V# |7 F8 _9 v( hB.吉利丁  6片
. B( f. o9 l: _7 aC.苦甜巧克力  600公克
6 P9 [* u$ y, T6 c　鮮奶油  600公克 " J7 {+ J. Q% j6 H
　香橙酒  75公克
) o7 z2 R4 ~  m8 P& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g0 U$ T& b% g! q3 s' i
裝飾：
" @6 e$ X( B: a5.39.217.76可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% h# C2 e, h8 z% V+ F% k

6 ]7 V+ y* \' N, f0 _4 G8 E" l: ~【做　法】
- t3 s7 v2 x; b1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。  V  ~9 t+ H2 x% ~7 A* _" \. y; c

3 k$ M5 @5 b5 z) c5.39.217.762.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, V( [% D; E2 q, X
# H( ]8 {3 ]! `8 k, b3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇2 f" }& \  v# P: [* G8 A* M

& D: a" g# J. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
) Y' u4 J3 m. h9 y/ b 5.39.217.765 C( k( i! r! e' i
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ a' g, M' H) K8 T  y3 s
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇5 P5 r4 F; `7 A
　抹茶粉  150公克 5.39.217.761 L6 W; A& c& M( z2 W% e9 x
　玉米粉  50公克
4 F  G+ D" Z, u2 Z3 E# ]! W9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
8 D5 h, e1 Z5 ctvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克
" \+ G% U  e  m( d5.39.217.76　蛋黃  400公克 5.39.217.76* r/ t# S* ^( J- A) |: h
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇5 u! U" ]) y% S9 s5 a7 V
B.蛋白  300公克
6 b- z8 X4 D5 Htvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克
" ~! `& p$ c# c! D) \4 A1 U& c　塔塔粉  10公克
# v: k$ s8 `  L1 O) U內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 [* X/ g& j/ }6 C3 B& m" u
蜜紅豆 200公克
+ O; C- H( Q. S4 [5.39.217.76　打發鮮奶油  200公克 7 E5 i7 A; y) Z+ g9 a, U/ ]
5.39.217.76( b+ D) e, Y0 V0 ^2 V- b. O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ M7 e; T( Z! v( C; P
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
; s6 `! V3 [% x# Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ \- C$ _6 b  {* s# u
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( H2 G! ?; ?9 ^公仔箱論壇 . _# k8 j  t  J; n* c; j
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
' `' g. S/ c5 {3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ?+ ~0 w& ?7 m: E3 ^4 W4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。4 @1 w' S- }: K4 i2 X4 ~- i

8 b% i( Z' Q$ S3 U5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 j1 l* R5 I% @. ?" V5 e公仔箱論壇奶油  200公克
' C+ R4 j2 B" _- I9 ]公仔箱論壇苦甜巧克力  300公克
# V, L, @( Z# M& n5.39.217.76細砂糖  240公克
% ?% p+ x( U+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
$ E  M. J8 b  \7 N2 m7 \5.39.217.76可可粉  20公克
, ^. E+ f& G  L* \公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
4 I/ ~! B8 U- T7 y, I" f( Ktvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克3 P) y1 T# k% N

5 u$ c, n4 A0 b+ f【做　法】 公仔箱論壇7 y4 Y, Z; I( g- `% z8 d
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.761 M, b9 Q- v9 V$ v( M

& K, v6 z+ v5 M# B8 x6 d) x) |tvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
, [. }' g& {" r: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m3 b' ^: y) S. Z3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l  |# F; w( X" Z

: z+ h/ @, H/ h0 U( [8 }4 F1 a5.39.217.764.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
1 L; _0 E' H8 w' ^
) s4 N3 y% R. u4 L0 n$ t$ v. n5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇" c* [" X+ m; Z* q

2 b. X3 A3 F: W& W3 ]! H1 R6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
8 k% r( z. {8 v4 u& X' Z" _) ]( `; A7 z9 ytvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克
& z1 ?/ p( R- P6 k% _# o5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克 7 s, A6 z2 D% ~2 ]- }
　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! R: K& N: |/ D9 _7 h
　泡打粉  10公克
  |9 N% [7 X* Y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 0 c* z- g: x: X8 s6 n
　紅糖  150公克
  X  ~8 a* j- p* y$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克 5.39.217.765 n: o1 {. d2 y/ ^! i" O
　蛋黃  320公克
- w7 L1 Y/ p$ r6 b5.39.217.76B.蛋白  630公克
0 U- V! a* l% E& f& S8 L* ?公仔箱論壇　細砂糖  300公克
) k: z0 }4 V9 `6 a. I' w) t公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 n# r. ^& w" v$ q* l+ O
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {  ~) M( ^5 G, s2 h# q6 z8 R
打發鮮奶油 350公克; g: w: q) J: b* [
tvb now,tvbnow,bttvb: ~* H  @4 Y5 @
【做　法】 5.39.217.76% Y3 A; m! j, o& {" l+ [5 G
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 W  p: m3 y9 A# v
& E6 ?4 t+ r9 G7 U- K+ H8 K7 P
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
# H5 ?( W% u: h5 r3 Z. `/ G
6 ]" ?1 ]9 G9 Q9 l% U0 U5.39.217.763.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! v5 W; o7 t0 D+ V  t
- S5 I+ P+ ]; |4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
- k/ x4 X+ ?) J7 w8 l( E8 h) b0 ]
/ Q# s0 a. ?2 j6 ]& @tvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇/ i6 i! s- y* L6 q2 |+ B
' I. x, l, B" o) b2 d5 E+ y# H0 A
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v  c7 G' ]- J- T; H
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

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4 N' p" b6 b. v9 Z/ E& h% g8 J
公仔箱論壇9 w1 Q- W8 q/ ]% U- }* X* {
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
8 V" j9 K9 C1 T+ a公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
8 x# m, @# J: @$ W. N# Q# K5.39.217.76細砂糖  25公克
; D% ?2 v$ L) f- x6 d. u" J蛋  60公克 5.39.217.760 j9 E4 g7 H: @4 U' q/ [* J' t2 a* c
牛奶  200公克
: B5 N) [; Z/ T, c: q8 |tvb now,tvbnow,bttvb奶油  65公克
) S* x( [0 Q; i: ^2 e  f# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
; Y! d* y5 T0 N4 v- e# C5 P
9 v. x6 j2 K; O9 `& q9 E1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L: R3 c4 s3 e; C: x+ V
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇: @, k$ O7 E' ~/ F8 e1 s! m1 a
. \) _$ F2 I5 r) c- t( I' B
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
2 z. P3 [4 z  W* g& j& wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t7 h0 n4 Y( |1 D3 x
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 0 a, x" H. t. ?. u2 R
A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇. m0 p5 M9 C/ l+ Y5 t
　可可粉  44公克 5.39.217.76% H* @$ C6 D* x4 _& b2 D& }2 F
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇+ @8 e4 s' Q2 `* Y( A9 K7 s; S
　蛋黃  30公克 # E) W+ H8 q8 Z% b/ Q3 e3 p
　細砂糖  504公克 5.39.217.76& z; v+ W9 j3 ]" d
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- ]; K: R5 f" Q( g7 C
　小蘇打  3公克 5.39.217.762 N; f: N  Y6 ?' |1 P; J! T: N
D.奶水  77公克
" f! q2 j3 ~. b! G　融化的白巧克力  適量 : e0 y0 l2 w! ~: k2 k6 q' ?( Q
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 A+ k5 T8 a- s0 W+ Q) Z) C
公仔箱論壇, q* u" F! _* z' i" t% |6 x$ m
【做　法】 # ?7 H7 t5 o0 W- _( O
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇3 c$ _" }. L! N0 W8 H* h
公仔箱論壇; h/ b3 b% T5 r
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
8 A2 u* f. O. T" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^; {. Z$ i, _3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
5 z  t9 M4 {# [. ^) F- z0 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; E) M, R/ ]$ ^) O6 q" F7 B' R* D  C
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; |, d% I/ `: N% L7 o2 g9 A( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ T, c5 C- C
小藍莓罐頭  1罐
; \, @1 \3 w5 Y) p蛋白  150公克
7 \& `: a" M0 n$ |# v# u3 f- |) R' m細砂糖  70公克 / |; S3 l: X9 z& x6 y2 `
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w) w1 r4 b( }; d- Y) {
打發鮮奶油  150公克
5 e1 c$ {6 r# h8 j5 X; A, [. D/ W公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
2 ~% R9 O' X5 ~! Y, F# p! ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 E8 S/ [! r) Y' g

6 X# F1 d7 m# N0 r+ g3 E
+ |9 s" l4 K. x5.39.217.76【做　法】
/ {$ P0 R0 W6 N6 C. Y) b3 C公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。# K9 R7 c6 J6 c. Q
1 l/ G+ P* J) ?3 J+ r2 d1 b( ?" e! v
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
( o. @$ @7 X6 N* m6 G公仔箱論壇
) X$ ?. t) o# i  y% I, j5 P3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ p& {6 z" S: J/ W" J7 a* Z7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb( Y6 Y" A8 i1 O; g" d& ~
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。0 B3 ]$ o9 g5 G4 \" U. e
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5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
0 A( o* X' I  W% I/ a) j$ Q
6 t$ @8 `) J% E6 ?* Q! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 V3 h& j4 X  u$ h  `* ?4 d5 i杏仁膏  200公克
; T+ |1 g; o1 |6 B, t細砂糖  240公克
" c2 v; @" O. t2 W全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- W8 x0 E0 {' U% a0 R0 s
牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* \$ B1 t# A( U5 k$ H$ b# j4 S
低筋麵粉  300公克
9 H9 H9 O: H0 \  ~公仔箱論壇可可粉  50公克 5.39.217.766 e  v) F, U$ n0 B
泡打粉  2公克
6 {7 D' k2 j! ~; f5.39.217.76巧克力  100公克 公仔箱論壇  h1 H, q# t, Y/ D0 M: ]: ~6 c
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @* Y; _. o5 {) v. ]
內餡：
4 R5 Q  |$ x6 `- t8 |$ I5.39.217.76鮮奶油 適量 % P( W8 Z1 u* D6 e
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇, ]: _- S+ l, K7 ?
裝飾：
8 u* }2 u- M+ z) E8 B/ w, W; Y巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 H* [5 `  J% v6 b8 |
手指餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 M/ `1 f% b- a" c0 ?
鮮奶油  適量 5.39.217.76; u. L: B# T6 F5 J! ~
軟質巧克力  適量
5 O* F7 p* t  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量公仔箱論壇8 @) L' T! D6 R! O
公仔箱論壇: }* U% j5 I; V5 [# s* Q* E- ]! h
【做　法】 5.39.217.76" G4 n$ E3 B* k. g9 |2 L9 d  J
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇& G2 r; v  G. G' }  G
5.39.217.76! F$ i2 y/ d+ `0 W- M! t4 p* c
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。8 u* e" B7 ?* e( I. t) S1 i

9 ?4 S9 \5 M% w- o% ^% c) S, L3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( p" `) t1 |, v; ]) R7 V3 f

  Z/ N9 m9 l2 d/ F1 Z" U5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
, x& u: h+ k" V4 O+ i( z+ j5.39.217.76
3 Z, A8 s9 L. E$ V5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 & ?9 K1 u# h, l& x; q: Z9 Q

5 ^5 x4 P; k0 G! U6 D1 J6 ^5.39.217.76【備　註】
* V( ]2 m: ^( o3 rtvb now,tvbnow,bttvb1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
  e6 H# b: j1 \" f5 l/ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.763 R5 ^6 p! f/ P) j0 l- |
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 c2 D( B, q- x6 Y
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ G! r9 N+ W  p7 ~! K: n) _
低筋麵粉  35公克 5 p1 r. l0 k) u0 R; ?9 X5 ?
杏仁粉  25公克
7 u2 V* {' j' ~6 P. Ktvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
, b% u( k/ ^: @4 u3 m4 O( P5 ctvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
1 N) U$ ^) y4 Z# E# A' H$ \公仔箱論壇發酵奶油  90公克
! u3 E- M4 _: A  ^- H5.39.217.76內餡：
! F7 S) t$ Q! [. k! xtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
" O4 V% m8 |  Z" c. A2 c4 p夏夷果仁  適量 5.39.217.769 F% ^( f5 I* n2 N9 L9 X- U  S
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb0 i' t! ?& c2 r* g
打發鮮奶油 適量
3 P) q( Y. B- y2 z! j# x: S公仔箱論壇巧克力片  適量
7 z: n% m) v% y- y- [. s巧克力粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 x+ S/ e1 G, Z5 b( W
巧克力餅乾  適量 5.39.217.768 J. Y# i  y6 y; z2 \% n
公仔箱論壇3 a9 H$ ?0 h8 t
【做　法】
% s6 L0 Y( V7 U; q1 C: vtvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。+ f: [" Q: R" D7 J7 A, h
公仔箱論壇. k4 s4 M) w9 b. w6 V" A1 `1 M
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇( c- T& {0 E4 l+ _* Q/ K

( Z: Z+ \: E# }" m4 }9 O$ G4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。/ h4 J" a& o' t& A- R

7 |* m' f  U' H2 U5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A# |% A( a4 J7 m  ~$ L
蛋白  250公克
- N7 J2 a9 e; o+ d6 j7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 公仔箱論壇8 I/ k& L/ O) y% C
低筋麵粉  165公克 . U4 C7 e" c; |% x! |4 g
乳化劑  45公克
( k' o8 B+ O0 z# m, r: I/ B; r公仔箱論壇豆漿  120公克 $ ]6 |& k; Y1 e" M1 n3 l
沙拉油  45公克 公仔箱論壇$ \0 i6 l& U4 W1 m/ Z
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇5 B7 N0 J8 v2 t: R6 W! N; x
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇* Y' ^9 S3 @! g1 v7 E
芝麻粉 200公克 5.39.217.76) N6 W2 p* a& ]( Z# ~
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. `( U# \/ R1 f8 [$ {+ \4 ~
裝飾： " q& Z5 q/ H) l
白奶油霜 適量
$ \' `5 @$ O% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 公仔箱論壇; Q6 `# G. \7 _: Y6 _8 L

. S- r' @2 R  }) O, v【做　法】
) `! N, V- q( N- ^) v' Ctvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb  t( _/ S8 E- ^- p& R+ h' C

5 R% {8 u. p1 k2 x, A( D- W. `5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: W" U' P+ i2 I1 m$ C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% f2 N4 K; r8 q  g/ j4 X
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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, G& f" W+ L& d3 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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9 p. J) [. q, U. Z" w; a; S公仔箱論壇【備　註】
8 t4 A3 w0 D- R% X+ R! m  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。$ B) O5 J, \% b# d
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。