MagicAndy

【材　料】 5.39.217.769 C4 X+ c5 a% Y! a- W
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb) s; ^. C4 i' A5 c- S3 W/ j
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ S2 ~+ i* |  i' ~" k' W, b' ?4 \
泡打粉  2公克
& u( v% I$ ?& _0 D- u0 ~4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
' @9 ^( H# h3 I9 ^0 M! a, @5 U公仔箱論壇水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb- |/ D  q- K  X8 s9 A6 S
蛋  92公克
& X; [& U  M  i煙燻起司  1公克
; E) M. _2 d  o- O0 Utvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 5.39.217.76* U) x6 t/ ]% \3 f$ t: Y  p! }

3 {2 i4 T+ V+ z- E. P* P【做　法】 5.39.217.769 {3 @% E, l6 o9 p4 R
1.煙燻起司切小塊備用。
% Q$ f! M( i: _1 _' H9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l* }" g2 x, `* j6 X
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。/ J3 G6 m. O  O( u. K5 {

4 g0 X* ~' N& ]* z公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
7 K: w9 h+ c% D- l5.39.217.76
3 T/ D) @5 S3 b5 @4 C4 l' \tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
6 _4 I; r5 ~2 t7 |$ D公仔箱論壇A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ H+ F0 w! |: _
　全蛋  3個
4 R# P3 K2 C% D! q( q& X　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N' _9 U( s8 T7 h( V
B.吉利丁  6片
- h0 Q! J# Y, K# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
( F' q' g$ v# k7 S公仔箱論壇　鮮奶油  600公克
6 N# x* `& x  Z' y1 U　香橙酒  75公克
/ k, v- M. U, m6 x9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
  U2 M& I  I4 n  ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
; D4 `* Y- j! O. r) f) Ctvb now,tvbnow,bttvb可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 K. k7 b& H3 Q" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 K# D* |% X
【做　法】
4 ~. g  V5 k7 i4 {1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 ~9 a( A; Q6 h: n, P0 [

" O0 u' M9 [) _. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* D! w: B+ ]% H9 G& Q' H( C tvb now,tvbnow,bttvb% h: G% _! X- Z1 `* B
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。公仔箱論壇4 l9 m* Z% r& L4 k

' ]* H! s" a- Q1 ?公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.769 B! c( R3 Z6 E: {5 X! W: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I7 ^+ ?  s7 |2 y1 ]% t2 G
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
& {! U, f+ n5 V& z' CA.低筋麵粉  150公克
% w7 I7 `3 K: H　抹茶粉  150公克
7 i1 Y  ?2 v5 @' ^" H& Q1 p! n2 o公仔箱論壇　玉米粉  50公克 8 [% q9 m6 Z* A
　沙拉油  200公克 5.39.217.76/ K5 A8 Y4 G3 c) d3 N" [
　水  325公克
( V' O3 D1 u6 A" k公仔箱論壇　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 C: J5 X& E. Z
　蜜紅豆  200公克
+ g9 J: N0 F1 yB.蛋白  300公克
& k  o) u7 `2 U( y0 v8 z9 k公仔箱論壇　細砂糖  250公克
! h1 v! Z( e# G* d1 P　塔塔粉  10公克 5 q, h: G7 }3 n5 Y, K, a
內餡： 4 s2 _, W: S3 i' f$ Q
蜜紅豆 200公克
* \/ B+ `9 X7 B公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克 5.39.217.76+ X$ d8 c$ S5 \( W

/ l: Y! |5 }% ]( I) w【做　法】 5.39.217.763 L9 d. i( A$ k2 e
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
/ g% R2 V+ k3 \公仔箱論壇
- A0 `3 F# \. T& }* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g5 x! Z( \- r

4 z5 N& `9 Z% h( @5 ?! \# d3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇* c3 f6 S* Y* B4 k. R& w5 J

, V6 }* |; Y9 }6 T& A% htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇' d1 H" K7 f# r/ k2 ?1 k& u
# e: `! ^8 L( {9 i. d: y7 T
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
' ?; \1 C9 F$ ^0 J4 W公仔箱論壇奶油  200公克 5.39.217.76, o4 p. A0 B0 R9 y: n: l' X
苦甜巧克力  300公克 # s3 u! n8 Z$ x4 z8 l' T- \
細砂糖  240公克 % {1 J8 u4 J9 e: K  s; ?0 k
全蛋  4個
7 r% ]& o  h) ?4 S' Htvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克
) X% N3 Q( Z# q6 Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克   W$ o2 b; J1 F5 S
核桃碎  190公克
, d# T: D8 @2 x! |- J5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb" |! y' |4 U0 Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X8 z3 j% Y6 u
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [8 L# D# ]1 o# V5 ~
公仔箱論壇; T6 Y) p) ~+ g+ j9 B
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.76. c! U3 r. I" B% Q1 i% w: G
# L! z/ k3 m1 u- ~
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
3 I8 U3 G! [/ u/ U, ^: Btvb now,tvbnow,bttvb ( b9 X! v: y2 r2 U! n
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
7 w' u) Y& \" Z, n4 U+ g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 F- N9 A  e, U$ P' y2 e* \2 M
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
3 e0 G0 Q+ v  S# A
( \' d$ T- H  P4 I5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76- }  G6 d. V- j' R1 U) J
A.鮮奶  80公克 ' E  B- l( ~% t6 O8 i# ^( x
　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇$ ~  m; p( a( n( ~3 R2 e9 M. P- D
　低筋麵粉  300公克
/ O: W# V, e8 B. {2 W7 \( d公仔箱論壇　泡打粉  10公克 公仔箱論壇2 }' _! ]% w) G% h" _' d4 J
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇% D$ K9 `" q- X9 T) S/ c7 Y- B1 b" v
　紅糖  150公克
- `0 o. y$ R: N% k# b3 m1 j5.39.217.76　鹽  10公克
! M) \% L" @  f5.39.217.76　蛋黃  320公克
1 `0 r/ X% N& _3 C: I/ ~9 K5.39.217.76B.蛋白  630公克
3 S* o) |& `6 j% b, q: g+ w) M, Y　細砂糖  300公克 ) J8 @7 m  O, ~
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 C* D4 k- z- X4 e% g
內餡：
/ o/ v8 P* F6 u! {, c公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克5 R2 J; @. A3 c" o- b7 L1 A

6 H" Q# H2 v/ B( d【做　法】
: `+ Q# p; U  p* K8 n; ntvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
% r! I! c+ |1 ]& B! q* }, R5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb! P0 P; J7 t" B! x
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
2 K: O4 z3 y& O/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }, v1 v0 `% s1 {3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  p/ C! p0 @5 r3 B% o4 T) B; g% \# jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ K6 X& v$ x: T5 x0 h9 }
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
8 z! G* s6 |' }- ]0 m; dtvb now,tvbnow,bttvb
1 e' J& [/ y; Dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
  S# ?( w  x8 d5 rtvb now,tvbnow,bttvb ! R, Z: t- f8 @
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
+ X5 F3 [9 b# Q' b' r# O/ E+ M2 h6 F  _有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

2 X5 ^0 ^1 E# G; Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: D. Z6 Z# p, L8 {6 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 A! y+ x# q# ]$ `8 z
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
" m- _  q/ {( E7 s# E公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
7 C4 s8 u0 A4 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克   y' P9 C+ ?' g4 J
蛋  60公克 5.39.217.76# B/ n" Q) v0 X8 T1 l3 |8 ^8 I& c
牛奶  200公克 ; }+ ?$ n- L. A% c& F
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# ?4 S" ]- t. X* P# j
熟黑芝麻  8公克
% b. A2 X/ @( e7 l
0 v  n$ |, X" d3 H& I公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.766 Q1 F" T4 u; C0 ~) P
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
' p& X7 z; r) M6 V7 l6 b1 g
( ~2 ]5 _, ~) K3 w  W0 P公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
. z, l# C. _& V1 k0 Q公仔箱論壇
/ I+ f# y. k& n0 T3 }tvb now,tvbnow,bttvb3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 $ i$ V5 Q- i0 e% `8 N! @
A.沙拉油  59公克
- ], ^1 q% O3 w- |/ e$ R　可可粉  44公克 % R% T. ]1 |4 }; ]5 m+ k: }: {
B.全蛋  622公克
' r% z4 |& t% L0 R5.39.217.76　蛋黃  30公克
& L7 K5 ~$ [7 V) m　細砂糖  504公克
' j/ p, s) c8 ^0 d- D0 Y  Z' z$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
4 p% N. o! h. ~5 m: u" \5.39.217.76　小蘇打  3公克
* s* Q" x: W8 t9 w7 }D.奶水  77公克
& n, J+ I3 ]+ [. m% R　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  I) U& ?; f& W% U, R  T
　裝飾用巧克力片  適量
. G9 ?1 a4 W9 d- n- ]5 _" C; ?5 {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 _& o. s* S) P; C
【做　法】
: |! v" a2 q, z' z4 L8 l+ X# U5.39.217.761.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
( ]4 @- ?, `% T/ A" E' E: W5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p/ d+ l% I+ C! i' P8 J
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。# |: S8 J) F6 T. Q

9 G: _" ]6 n; f  v. g' e, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
: T+ N$ S# e, p" q
0 F2 R' B/ p+ k( ?2 {5.39.217.764.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.76! m/ a9 p! S9 X8 u/ |8 _1 C/ ^

9 n5 v; }8 _) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 w; L2 g8 a  \8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片
" Y9 q% H; Y+ e# p& u公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 ; L/ _3 p( U1 j8 d9 U. [2 I  X
蛋白  150公克 公仔箱論壇8 ?3 \4 j0 L6 n* K+ @* \4 r$ ~
細砂糖  70公克 5.39.217.76' a& l$ c9 h/ }* |' N. ?
水  70公克
" Q4 N: o5 F( y3 m* {/ {, G打發鮮奶油  150公克
* S. S  e3 O, P% s! v! w5 Q5.39.217.76巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇5 t! ~! \5 l* D. y# t: B
裝飾：
( N$ U7 d- A4 l# T' x0 S/ K公仔箱論壇
5 c3 a  C1 i$ |' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j" n( T6 R1 n9 M
【做　法】 + X; U2 k* k/ B) w+ e
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 q$ B: N0 B% J5 F
/ I7 o# M0 Q6 }# L1 p# O* }2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
. |8 a% y; _) A' p  p- F+ a+ w( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T$ ^' s1 ^7 C4 ?$ }/ n) Y9 F3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。- z+ b; V; k# ^/ U$ z6 H" ?
tvb now,tvbnow,bttvb. L! S  Y5 \+ y$ T
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇. c# k# v  K! v, l* d$ j/ \- T8 ?- ]$ `

1 g1 Q+ I" C- B4 ktvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 ]3 t# k# r8 l/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o/ X2 N8 U* m# S6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( N0 i& Q$ [/ M  V/ S
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' u* C" R6 f0 X  |  W  r
細砂糖  240公克
& ~* V4 R  ~. ?全蛋  300公克 公仔箱論壇0 ?% @: P. D/ t8 B
牛奶  200公克 7 q8 f5 O& F: M# v
低筋麵粉  300公克 5.39.217.76# E; G$ M9 [7 A- X
可可粉  50公克
8 f: z9 o/ ], b3 q4 q, |7 O1 ~5 T# r泡打粉  2公克
  j1 k5 K& i- n0 i8 ?巧克力  100公克
  i9 W2 q8 J$ }0 _% Z9 z% R  q$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 " t+ ~- F* Q1 r: l6 n+ ?
內餡： % v4 O8 E/ Y; R7 P1 S* t
鮮奶油 適量
& f2 Q" j% q/ v0 Z- R  E. g) }黑櫻桃醬  適量 ; N0 X6 @; E/ Y3 ?2 M9 [+ Q
裝飾：
& |& k6 S: X  ~0 O5 N  Ptvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 0 F: k' y5 b! g/ H8 \% j
手指餅乾  適量 8 \! J4 q1 `2 ^% [/ M2 L6 n
鮮奶油  適量
' l( d7 D: C: x* U" d6 w: @7 @# {軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 B# ^& q% {" N1 D8 ^3 X4 Y
杏仁果  適量
* P! i# D' q+ F. g5.39.217.76, J! B5 {2 L: ]; \
【做　法】 公仔箱論壇+ ~% L$ X3 e- V! e: }4 @
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。# G+ t/ V" s# j4 C" b, E- @

8 d5 u( o1 g! s2 A, S8 ~0 p( g( y2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇' Y  v8 _3 {& v

8 l6 l6 ~3 U3 @2 @0 Z5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  b, Q' T4 b' w: s1 m5 @, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 [- z5 Q/ o3 X! c
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
+ {) a' l! H9 F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' k/ U/ e! h  T6 g9 _
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  t3 Z7 c' @/ t2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' N0 y; {, }3 R3 Z! `3 @0 M
【備　註】 5.39.217.76+ r0 b4 z+ ~& j
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" {# I. _9 F& C! y: m. P/ y
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
, S# X9 l6 h% H$ G7 w. }3 ~全蛋  180公克
; M  z! U- O0 Q: T細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: L: w3 G( n; l
低筋麵粉  35公克
% U, S6 g3 X0 ]  U) ^  M* U" ?杏仁粉  25公克 8 v' b' u3 }- K9 X
可可粉  30公克
3 \' y% l  F$ w8 j$ M3 b乳化劑  5公克
+ P7 @3 x& F- P! x( a- V3 I7 s- d, N發酵奶油  90公克
( |) }3 d4 B% P9 p0 W3 Z5.39.217.76內餡： 7 Q1 E) L. M, Y. g- q$ ]; Y4 d
軟質巧克力 適量
0 u5 N/ ]7 L( I% t4 {: [9 xtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! O0 @! \- b# H2 l8 {" L  j4 c+ E
裝飾：
3 o+ k1 [* x1 H! n- w打發鮮奶油 適量 : p0 k( U: d& T: w9 D$ x
巧克力片  適量
  ~' s5 Y# {0 j% d1 N4 O# Ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
2 N' O& E  P2 s8 w5 Itvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 5.39.217.76) j# O( e3 h8 H
8 }9 }0 N. u7 g7 ^
【做　法】
) \0 I1 S7 D$ g) h6 Z  k3 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
5 x4 H# _" \8 n( o' w$ p2 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) I; L4 P/ J
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
( j. ^: z% G. |( W! `* m 5.39.217.763 {$ I6 N3 E* K4 w
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- G; o+ b6 B4 m% k5.39.217.76
5 t( H; Y1 U$ u3 o* Q8 @4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
- k. X9 ~/ @9 {
3 O7 g* r( i3 D: r5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
) a7 U- o, f) ~8 m' q蛋白  250公克 2 O1 B  s& L2 U& G
細砂糖  90公克
: a% d1 }# Z  T# A- e公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
( J6 r2 o8 f* w; S  X公仔箱論壇乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ |$ j  L! n& F! m9 Z
豆漿  120公克 ; f  Q5 s1 q' Y7 q
沙拉油  45公克 公仔箱論壇' S7 U  M7 W: P+ S8 \2 L
蜂蜜  20公克
9 a, Q4 n: z# k; h; w" W! Otvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜： 5.39.217.764 M& X5 G( j+ s: r) z! a
芝麻粉 200公克
( i: x, s+ L- T# Z) Q白奶油霜  適量 5.39.217.764 |! A% }6 k* ?$ e9 x8 o& |: T( r
裝飾：
) [. r: q( Y' Y; D; c公仔箱論壇白奶油霜 適量
+ A0 c6 x9 a0 e3 t* q) \: u; ]熟杏仁角  適量 5.39.217.76) Q* p& }6 f1 ~1 i( f

: u: b% J7 [3 W【做　法】 & S9 V! F  q& A3 L
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。; o# ~3 X; S) G5 ^( f
  ]; X- b4 |( z8 G% g
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" ]3 e. i& F7 F  K) [% {' }$ \
4 P% P) `; e$ y& y: K& p
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。) i- v$ a7 N0 J: l+ p0 r
公仔箱論壇% T0 a" @6 ~1 N( X
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
" p" Q3 @; M  e! gtvb now,tvbnow,bttvb0 f+ J% ]8 ?+ m  Z0 O) y) z' D5 V) T
【備　註】 ( ^$ {+ e% n. K: s% P, o$ o
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
( |% E. K8 A& F7 S9 `公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。