MagicAndy

【材　料】
0 N. g: a. H- P/ u  S1 `5.39.217.76黃金起司球預拌粉  236公克 / d3 R" ~4 C8 q' n$ e6 d
低筋麵粉  42公克
4 V/ W# P5 }6 W! |tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 5.39.217.763 u! `( R- h& I1 l, |5 Y: ], ^8 r: M
細砂糖  42公克
8 D3 K5 I( K# Q水  185公克
$ V+ r  C7 x( q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
! w  s5 z& T/ q8 _# btvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
6 M1 e: L9 j, b& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克
, u( l9 s9 o! E& U/ ~. `+ F公仔箱論壇公仔箱論壇+ O' X8 Q$ f; N/ e6 g
【做　法】
, i; y0 G2 [$ N1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。
7 K& P. b/ s2 k; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x7 W) J$ ]& B& I- ~2 r) D
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。* i; s9 R- b1 |+ V6 `9 h- o

8 T: p3 f5 h3 N) g$ h$ ~4 X5.39.217.763.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 ?+ n, I% D6 E7 C( P" W" N9 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* {+ N0 |* {" F: j& _, M) b
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; J8 u$ U0 u5 j  g/ E
A.蛋黃  6個 5.39.217.76  D# ?% v2 m1 J6 Z- Y+ _& D' u$ m
　全蛋  3個 5.39.217.763 @) U- b- \) w3 m5 Y
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇& t% V! L1 q+ q9 c
B.吉利丁  6片 7 {( ]: o0 A4 f' c
C.苦甜巧克力  600公克
' F9 J4 }$ v3 X- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb* L5 {  _) y' v& t" _
　香橙酒  75公克
% `. T* Q9 y' `2 w2 p  A5.39.217.76D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. ^& E! H8 A7 @, X/ [0 l- }
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb' q4 W' f5 W" H% g5 U
可可粉 適量
3 {2 H4 t+ D3 ?  D; z1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h5 I, o7 z$ ]7 t9 E
【做　法】 5.39.217.76. i( `  B) u% n  C) {# R
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。1 @$ X; q* d2 g; q& {
5.39.217.762 j' J% b" y! m9 t0 e/ K
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ g8 @# S- U% E) F公仔箱論壇   i& Y# W8 {  i. f, \
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, }% W; m! P! }' Z" A  Z; x

! B8 ?' M5 o+ t% W6 j, ]1 p公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
$ `4 |# {* G1 u, E) u0 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ V$ r+ F' }* p/ ^- F& g0 q; m
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ' g/ e5 Q+ \- d- ]% b" y
A.低筋麵粉  150公克 : W$ t+ }2 z1 O  N9 U1 ?/ g; G- I
　抹茶粉  150公克 5.39.217.76  d( q9 @. B3 l
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& R* b1 F, A3 E) ^
　沙拉油  200公克 6 n" W5 {8 }( P, r: g3 X9 [
　水  325公克
. g  Q9 }$ E0 U0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  400公克 0 T0 H; d& w' Q5 x. |3 J" F
　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \% ]- P  o, Q9 {
B.蛋白  300公克 公仔箱論壇/ p) I5 z5 V+ x+ P$ A, A
　細砂糖  250公克
0 W4 |$ L. E( J+ H+ c8 \, J6 ~& \5 ^5 c5.39.217.76　塔塔粉  10公克 * V. z5 ?, r  b8 B1 j+ D9 o
內餡：
( u) s2 h+ `( [/ w3 }+ v蜜紅豆 200公克
! b& c- l0 u1 I- m8 ?: Q& F: ltvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克
0 q4 U' c( I# v! h  b, ^9 z5.39.217.76
7 e0 i% f  u" Y5 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, M' D& A9 f8 v% S9 ~# Q, O7 M* L1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 t* K. A8 L. P. {& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . ?7 e( W' C6 M- ~$ M
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb6 \6 S5 I- Q# C8 Q' h. p

+ X+ X, u, G% o  Y7 v! l) W公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。& }) w0 @' b! s) A9 R- p" i2 z

4 O; `$ M1 F( s公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。% w2 H- j* V) N1 X! K) A4 w

) F! r1 V% O$ i5 @6 D$ e; i6 [) w5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 ' C6 q" T7 `4 J
奶油  200公克 公仔箱論壇( q: }, j+ q+ E1 O8 I
苦甜巧克力  300公克
0 f$ u' l, T: r9 s% j5.39.217.76細砂糖  240公克
/ h2 }& S! W  }1 X- @' r0 K全蛋  4個
; h- L( _2 `$ l( U, B0 T5.39.217.76可可粉  20公克 3 J, ]. e& d& J  i8 E
低筋麵粉  135公克
/ L  p- k# Z; }! R( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎  190公克
$ c5 F/ r. D4 i- Q2 \( V! C6 I5.39.217.76 公仔箱論壇) q+ r6 u! ^1 n3 j% |- I
【做　法】
5 U- g. W; f9 e1 L0 H; rtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
0 }" J. {1 Z  q0 P0 T5 l
9 o9 U0 x/ C; y2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。公仔箱論壇% Y2 B* b* s7 e& K( o# x$ o

; u0 g" b+ e9 ?6 G4 Q$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y! G8 B% ?2 O* i' H8 _+ N
5.39.217.769 W: t' x% C7 p6 S
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
$ |0 }0 J3 F+ D0 Otvb now,tvbnow,bttvb * d( r" a9 s& g8 k2 f
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
9 a, M/ X- w# J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ f: e- n3 o3 o4 ^+ k8 Y' [" ~
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
! w) [1 Y+ h% PA.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ^" D; ^1 Z- F: g
　即溶咖啡粉  25公克 5.39.217.766 l  \( F8 |& T! }
　低筋麵粉  300公克 5.39.217.76: Q( i8 N1 q. v& X4 u4 `
　泡打粉  10公克 % p" D4 L8 [- {0 L9 d/ q8 H
　沙拉油  200公克
' I" ^; {, U/ L* l- R: j1 b- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 [: n0 n4 s5 ^& x' k
　鹽  10公克 + M" r- G9 N6 y: F
　蛋黃  320公克
8 _3 n- Q! ]/ S" @2 ^) A+ E9 H+ Z( D4 A$ [B.蛋白  630公克
: M  b) w. u5 v) y  T　細砂糖  300公克 5.39.217.765 J; b& {4 q% o6 W. J  R" l8 r
　塔塔粉  10公克
: N- O4 f# Z: F! W9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 公仔箱論壇) O& }9 S/ }( Q" P- @2 z6 g3 b0 d
打發鮮奶油 350公克
: H' s1 G4 c3 r8 L- m5.39.217.76
, H& z; j/ {' N2 {【做　法】 $ r" a/ u+ @# e* L8 ]' K/ X, N
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.769 \. m4 @& a$ i, A1 ?" ]
tvb now,tvbnow,bttvb! X/ k  O" N# D5 h
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
" [5 X7 a: u  U7 t tvb now,tvbnow,bttvb5 R  ]! [( o9 P  P! `) A
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# D5 ]! c3 r  b! L! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [& z: f$ q: t! Q公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
3 V3 j% [0 N0 N
& d9 K& n! J) l  ~& ^. A- Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# D# K& ^& j8 a% H) u# n! |5 X0 b' i
+ r4 B4 b. k: B# t' m  v
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 1 h& v( I3 Q/ s3 G8 C8 E* Q, R( [
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 W1 G% O6 Y( p9 N  M

/ a9 {6 q4 W, S" d公仔箱論壇5.39.217.768 ~! g# c; A6 M4 ^9 a6 Y& M: A
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76  e3 Z0 V- l2 H1 {/ D( u
麻糬預拌粉  250公克
9 z( ?6 t: ?4 `. h+ ]$ H細砂糖  25公克
& O- b- R* W9 d# i, S& j; N4 o  K5.39.217.76蛋  60公克
6 j" I/ q4 M8 Q  f2 r  z9 o5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
# c' v! K0 T# ~% g& Z奶油  65公克
% v7 Z; ~6 B* E: T熟黑芝麻  8公克
5 b9 X- w: r9 R/ q, Q' dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y2 y8 S8 H* `5 R
【做　法】
  _: S/ B, Z9 h% K4 O1.將奶油置於室溫下軟化備用。0 y6 ?9 c3 b, \, z4 v, P  j  ]

3 [9 [) q; b% B3 @6 @2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。/ Z0 j( Y" i: U2 n6 S

+ W. U+ k6 J, P9 F+ r3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' _/ y0 }2 b6 N4 T/ r/ ~6 Q! ]
A.沙拉油  59公克
" {' k( Z% X+ X; j4 O, V　可可粉  44公克
# o% F" [% D8 [0 J: @& e2 U5.39.217.76B.全蛋  622公克
7 ~$ `" q  M2 Xtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克
- C7 a/ ~/ h/ R# c. U7 A0 R" l　細砂糖  504公克
4 t$ D) h! }, c, BC.低筋麵粉  297公克 8 u0 e6 {  m( {
　小蘇打  3公克 5.39.217.76$ T  v: ]1 X# ^% q
D.奶水  77公克
: v$ ?- ^' A& @, h+ N  `. q3 h5.39.217.76　融化的白巧克力  適量 5.39.217.76& |0 D9 f- X( k
　裝飾用巧克力片  適量 8 H  Y) l% x* Y9 X' L1 U, L* k
0 i0 _- h6 D" p; K8 {% M+ r
【做　法】 5.39.217.76  [. u6 E& P. n6 P- O" }
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 F7 X( M/ m2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb' }1 C) b+ m8 _
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
! o' z/ a. G$ D3 stvb now,tvbnow,bttvb
4 o4 n' }: \, ?- I公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
  u7 _# l# b* O' `: L5.39.217.76 5.39.217.76, q: K, e' L5 e3 m# Y& L5 Q
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
1 m5 Z) t$ Q( }! W+ L. \tvb now,tvbnow,bttvb
+ }. @: k5 H! w4 p& a' D% Z. N& E5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ i; [% G6 \5 D2 m0 p$ i- rtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
/ ]2 n0 X6 f# t, s; ]% U公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.76( l+ ~- G- q; P1 D
蛋白  150公克
- G! q1 B4 y8 O公仔箱論壇細砂糖  70公克   a( {! j' M4 Q& ]
水  70公克 6 ^1 o' C; l* k4 _
打發鮮奶油  150公克 0 l( n. t. s+ d0 o& ]8 C  A
巧克力海綿蛋糕  10片
; D" ~1 i. A" l2 R& ~裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 m; _. ?% {# }' {
9 }. h" x1 r2 o/ u" x. Y; p$ _$ [$ F
9 R8 c5 S) W2 O' `  h! [, J
【做　法】 公仔箱論壇7 o7 v6 @, \$ l( y  X) `' N
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.767 p, ?$ z9 z% z# G" h

$ t. z7 V, h5 F" h* S% c. Utvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
0 ^+ C1 D6 f0 C2 m, Z 公仔箱論壇9 B5 n: e" J# d; ^6 E: J
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
5 K! Y) [0 Y3 j8 u) I* @6 p/ }公仔箱論壇
, \* D/ i) R2 d# s" }9 h" G- }; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。* F( t$ ?+ s! b) E  {

. s% L3 s! a1 B- [1 F* F) i5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
' `8 D' w( \0 @' i ; \" z0 {% w7 S  U5 }
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, o/ D+ z6 L2 x) f: i; J/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
& j" o. `9 a: p0 ^5 n細砂糖  240公克 公仔箱論壇) d) G! b3 p3 w! p5 X
全蛋  300公克 公仔箱論壇* M1 Z1 V  D: Z4 Z  [
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 _; I) A' `5 z* v5 _
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |- A) M7 p) `5 n
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb& t& l- W! Q9 A& @$ g/ ?3 L
泡打粉  2公克
: A" S; g8 g' Vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 " i: @: j$ c  W, c' h
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇) M- o8 H* Q& n3 \, z- i
內餡：
- {3 O3 }+ @$ M- \4 {鮮奶油 適量
% N) r9 g$ c2 r' g) l9 ]2 j! p6 o  L黑櫻桃醬  適量
( T6 t3 n" k5 W4 L9 ]5.39.217.76裝飾：
( m) Q0 u4 j# q. K3 N3 P巧克力淋醬 適量 : f2 N0 E: T  j8 _2 t
手指餅乾  適量
+ K" p2 W8 w1 S/ y' u2 j( y/ [! Q2 M+ ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量
. B3 g/ G# n3 v! G9 k公仔箱論壇軟質巧克力  適量 2 N9 Y: Y6 E0 `
杏仁果  適量
0 y# r" v8 m: {4 _6 R% T/ @5.39.217.76' Z7 E. ?: T3 j7 S5 n5 e+ B; p# ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, `; }& i, Q# j4 `) H' C1 C
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.765 {2 U8 k1 {7 M( H) H6 e
公仔箱論壇, @( E- e" A& x
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
1 P* N9 H$ f( i9 Q7 m, g, |3 _0 P7 a; S * _! k) K6 l9 r- E' l! P
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.763 b" u* j: ?1 e7 e% t6 u" f

; B3 b; b' B+ D0 b; ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。+ d9 Z7 `# r6 o3 m3 B3 D2 i

% z0 [5 ^* U7 ]+ Stvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( U) U+ Z) v3 S) `1 j6 ?. E# Y) B
5.39.217.76; i: L! S# a; v/ }8 l3 V- w
【備　註】 9 j& Y% B3 G7 X
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
  F0 R" T8 K  x/ v2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
  B/ i+ v' _2 x  @, f- x. A3 z7 g1 n  Mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克
$ N6 Y& l# \: `細砂糖  80公克
( y$ t0 p4 o0 u; v+ I1 i# d% Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D$ j- t, y7 r3 q% @+ s
杏仁粉  25公克 ; ~% S' A( j# S: u3 p0 L# C4 y
可可粉  30公克
, p7 u  p0 e- H, W  J5 U# n, N  X公仔箱論壇乳化劑  5公克 5.39.217.76$ O2 K+ j& p! U- h& r; B/ o
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 l7 |- l7 i( K' `( U
內餡：
- G, f; K! C# M公仔箱論壇軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R# F5 J: B! ~5 G
夏夷果仁  適量   m+ @( q; M7 ]! Y
裝飾： ! e8 t) g' h" E4 w
打發鮮奶油 適量
1 z, c% D! m  V" b  I  E/ Dtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 公仔箱論壇6 h- V0 d; ^7 ~4 C# P- |5 j6 h% {
巧克力粉  適量 1 H2 ~) B, P9 i% X
巧克力餅乾  適量
' I, h" z/ {* ]. [5 e( X1 n8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# v& y" N; K( s
【做　法】
' Z! g% X& x/ m( o公仔箱論壇1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇  \) O& o: Q% X) D8 [

+ Z6 J) [/ i1 p, h4 `tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
& i. G7 D' Y; L- ^* W3 n# o  Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 S  A- [  m2 k7 E/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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; W' Q! l6 ]- H+ M. i4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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6 W* Q8 r# y/ u6 O公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
2 ]0 D$ r" r- E4 T+ v5.39.217.76蛋白  250公克
9 B. ?; n* U9 R) p. Q( s& H5.39.217.76細砂糖  90公克
; x- d$ G1 \( q- {7 F$ \/ f& r' N低筋麵粉  165公克
+ u2 W- i; G% l* F乳化劑  45公克 公仔箱論壇; _; b, a' i: e
豆漿  120公克
" p/ g" t" l4 y  |7 U- W+ K5.39.217.76沙拉油  45公克
* \% l$ ~. {$ ^# Y( N8 O: n蜂蜜  20公克
5 Q8 \# ]# x3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： 公仔箱論壇# O+ O4 b8 J* P+ ], L8 q9 ?7 |
芝麻粉 200公克 2 T3 S; D9 |  }: ?( n1 ?, o# u1 g
白奶油霜  適量
4 I  w( O+ q& ?4 j  ?/ }6 ~9 T裝飾：
% F& H' q* D) [* h& Q白奶油霜 適量 5.39.217.76) Y0 g0 A& \: c& i8 d- c9 Z
熟杏仁角  適量
% Q1 @9 z8 u7 `" C+ A公仔箱論壇
3 i. {0 W# P" Z1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.767 W, a" i. o; K4 R, W( J
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。1 U5 t) b) T1 {/ H5 Y/ H9 T& U5 r
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 , [5 v3 c; b+ X* Q+ N

( Y/ {+ l0 \% {& n4 T【備　註】
0 B: a$ \  x: t+ ]! I( A1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
, r7 b8 G9 f8 T$ l+ c2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。