MagicAndy

【材　料】
, k/ ]7 m/ ~( h" W+ J, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
% o5 J; x8 h; `" b9 O低筋麵粉  42公克 : O' T5 i. z3 _- B
泡打粉  2公克 + R; M* q: S+ m. y: I" Q5 d& C
細砂糖  42公克 : |7 P: v" S3 N1 {- U9 B8 e8 ]2 s
水  185公克
: w% x; k% F/ }  n( x, J% [5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克 公仔箱論壇4 \& }& g: v& U1 k
煙燻起司  1公克
& Z7 p$ l+ P9 p; Z. ~0 i; d4 ctvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克
9 k0 D1 t6 F$ [5.39.217.764 [: q1 I& G& Z$ Y, c9 y# V
【做　法】
2 r/ ?9 l) [0 g9 Q. h/ w5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。4 n, u$ Q8 N- s" J: A

7 ^5 c, ^& o6 _5 }6 K2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e* y/ k8 S& k
5.39.217.76! R3 H5 T/ K* ]9 C+ Q3 E
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^6 X( I. e5 X4 `8 o

; I: p2 W6 ~  W) L  A) @+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; f+ l! {% e7 B) L  r
A.蛋黃  6個 3 k$ U7 m; m/ u
　全蛋  3個
4 F# W  [% W8 E+ K8 T- v6 N+ E3 u! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克
- j" i0 p* \! p- D公仔箱論壇B.吉利丁  6片 5.39.217.76* Q8 P5 K+ h1 I; Q7 ]
C.苦甜巧克力  600公克 $ E" B8 c+ M% K
　鮮奶油  600公克
+ Q/ e+ y) m# ~( L　香橙酒  75公克
  ]( g3 K/ N$ p. o& d6 Z, mD.巧克力海綿蛋糕  4片
# _" O1 J$ }, ~. D公仔箱論壇裝飾：
- n( b  a; G: i, E1 [0 U可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 U6 \9 M# Y! A4 |  C& Z
0 n% |; v  u. d1 E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 |' x2 \' F) q( Z/ P
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb( i& F( N3 h# k. Q4 N

- u& D- N/ W5 z8 Z2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 m; I% h4 ]: c1 @) V1 P! p: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p* s' D& D7 {/ i( Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.766 K8 {, \0 @2 d% c3 e$ t- Y% C( ]8 h5 `
tvb now,tvbnow,bttvb& k1 m& t' t5 x1 d4 T6 Z% P
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
0 A/ ^3 N$ ]: [+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]: g5 f: f# |6 M' b  o9 btvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 % u! c% v+ x4 V6 F; V; u
A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 D6 s4 B3 T  R5 F
　抹茶粉  150公克 % ]1 V: W* D$ }
　玉米粉  50公克 / h% U8 y: K5 P4 V
　沙拉油  200公克 # \4 o: }5 d: }* W3 r
　水  325公克 # X' p) \2 e" d& f8 G, V% D
　蛋黃  400公克
- g4 p6 ^7 g0 R5 v: p3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
+ U  F2 h9 @, s9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 公仔箱論壇) K7 W8 h; o, c5 v+ L
　細砂糖  250公克
# b, \# `/ V- D& f9 |3 h　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇+ G" B+ N, I% _5 H& f% L
內餡： 5.39.217.760 m3 w. Q8 k% X2 Z: X1 H8 |
蜜紅豆 200公克
7 N* L4 J1 Y& K  |& G' m9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇/ e$ p0 r+ ]7 ]  _" B' ?
* n0 M/ y: n$ \3 i3 V
【做　法】
! I, Q" ?8 f6 f& u% v# F7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
$ m' v0 B9 b9 Z6 j公仔箱論壇 4 O' j/ X" ^- Q! P8 c% p4 H& k6 \
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 ]+ U& d" O$ j8 ]

1 b0 H! H( d/ s$ w& X4 R4 r3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇) v- }/ S2 Z# t' @1 h

* Y' [! L& R1 G% t1 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 B! k& c) k1 V3 s3 X2 J" |3 N
5.39.217.769 ?2 Z2 @1 l7 d) f* I# ~
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 Z) ^1 s3 K: R$ D) s! L+ P  o9 ]$ Etvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 5.39.217.76# g7 O$ _+ H7 P9 ^1 K- |6 a4 ?
苦甜巧克力  300公克
* z, k2 q+ ]0 r; w5 o0 f8 H% M細砂糖  240公克
: B2 ?* O! \! ?7 ]: b公仔箱論壇全蛋  4個
% g% S0 b8 i; L& ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉  20公克 9 N9 R# j1 k. C$ M( ]
低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇; p# t* o2 e; @6 r7 ^6 k/ t
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb* g: b3 z+ I1 Z* _  R

1 z" |6 r) u5 [1 X! J; S' u【做　法】
7 v' Z3 I( ]% X6 Z: m3 ~/ s% ~1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
) k, U, g3 Q( F+ A0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \( k$ e; C5 ], Y. `% e# O2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
) j) |; C% `. @5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb& P; I5 \: n$ F. ^# w4 u# _  H- r6 l) R
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.76" g6 q3 Q) z' y
公仔箱論壇& h: M: y/ m9 m+ r( a7 d  @
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。& z- R1 S$ |4 l/ B) z1 g
tvb now,tvbnow,bttvb. z& ?. r$ P3 s
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
, L$ ?$ ?: L* X2 W( I公仔箱論壇
7 q" c3 h4 b$ l& [" `3 C5 f' R  U, Q6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) t8 A+ ^: T, yA.鮮奶  80公克
6 e. t# q+ n" S0 e, i5.39.217.76　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e8 U! Q, ]/ @: |
　低筋麵粉  300公克
! N* F! \: F% b# {  b* \　泡打粉  10公克
. `' ^  A& ^, A& F7 [　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% p6 s6 c% ^/ H$ o
　紅糖  150公克 5.39.217.763 l( n: L5 `1 h
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e9 W. G+ b* q" n# j
　蛋黃  320公克
' u# ~( Q/ `# TB.蛋白  630公克 5.39.217.76- Q) s0 Y! G- X% `2 B! l% v/ h
　細砂糖  300公克 7 v  ]" `6 d& c2 f% ~9 Z* P) \4 v
　塔塔粉  10公克
7 o& q% G5 z8 l4 Btvb now,tvbnow,bttvb內餡： ' ~8 |4 u8 o) f# v/ U2 K5 L; n. N
打發鮮奶油 350公克
/ d( L% D7 r$ H8 F
( R8 K3 U% X4 a7 u5 L公仔箱論壇【做　法】 & e0 v" q1 e* d6 H& M$ u
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。, Y1 F7 i7 ]" h% ~2 ]+ @
1 \% @# T* y, S: N0 d' M5 d0 I3 |
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇  _; m% @" N8 x! X3 ^9 m$ N

+ g. L: U$ d- J+ m% J- y5 \- ^公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 y  s) [0 ~- L% ^4 F$ `& s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# i1 R3 z% v6 H  _
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, m( Q1 Y+ Z5 P9 q( U  M
# z8 d+ w7 m* n8 b/ d
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
' a! I# W* A9 k- Z3 \4 `, a3 S
- d, B8 X9 B# R) ^6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 # M2 S( f" _& Q
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.76+ c8 J0 h3 a8 N* S& E8 q" b7 K/ I
5.39.217.76! ]" N" X; p5 Q( O

' d6 M6 ~4 x+ r0 `' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
; b: h- u' I+ htvb now,tvbnow,bttvb麻糬預拌粉  250公克 8 @! j+ n4 b8 U, t0 L+ r
細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ \, _  B4 {% m8 a+ f% ]
蛋  60公克
' w% m9 o" m0 b* Z& Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 ' z0 B, R% j) ?; z0 S; V, M/ u
奶油  65公克
9 j6 p. ]9 h2 O" w# d熟黑芝麻  8公克
9 g9 r0 v! u$ _* N7 h3 M# F5.39.217.76 公仔箱論壇0 ^4 ~  z' b" `" {0 @" r/ ~
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 _( d0 y' Z6 J- m7 c: M
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
# s4 z  J; p* x" T 公仔箱論壇1 u" E* ~3 u0 x+ k* G+ S, d2 u' _
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C0 X5 J7 S- I& @* c% _8 g
5.39.217.762 I7 O* }1 F6 c" _% c
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 ; L) p+ V, n+ R2 ]
A.沙拉油  59公克 1 c6 i( f- `; w0 J
　可可粉  44公克 5.39.217.76& h5 Q  A7 t% F9 n5 [
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 k& f: y+ F5 G: u
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. S( R: y$ j- {4 V3 x" u
　細砂糖  504公克 * y9 G2 I( I' q. n) z! K
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g  [- ^! q7 z! ~* ]& ?
　小蘇打  3公克
1 F" c, \: U1 m$ o/ C) z/ b: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 ; t/ |- Y8 F0 h) S" t
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇6 D8 u% N* e) f7 h
　裝飾用巧克力片  適量
7 e( [. F% j' c/ p2 D- }* `! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T5 E4 ]3 T, v( b5.39.217.76【做　法】
! r! m9 k; W4 r( K& l1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
8 J& |* o: n: o5 v: ^5 D  V5.39.217.76
7 U5 t3 J3 v9 ]2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
# Q$ N7 B6 `- p4 M5.39.217.76 5.39.217.76# o/ k& q$ d" }  i' [7 [( z1 _0 {
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。: `! {7 v. a5 K9 k) A

: h% n, A8 @6 t$ X& o5.39.217.764.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.76+ c! @2 s% Q8 m; s2 |7 X: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 P( S& y% m. {1 Q
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 & m( f* k: _/ K2 [$ g! W9 E
吉利丁  6片 5.39.217.765 ^9 x; P* u; r! P& n
小藍莓罐頭  1罐
' |8 [, z% t$ H9 K蛋白  150公克
8 K+ W$ v# w7 E, N! T& ~細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U1 L; @* Q  s# A4 z1 O
水  70公克
" i5 V- i: @- `- O: h打發鮮奶油  150公克
" t, E# K  m' [' mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇# \# i% F+ Q  t" |
裝飾： 公仔箱論壇' }. T9 T& b3 d% s: [. Q+ ?
5.39.217.76) R& f" S5 }8 r! B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 h+ }; \$ V1 O3 `! D0 J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: \6 P' r% R1 y/ Q
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。, n5 D3 ~7 ~% N& o8 U2 s: u

/ u  {! [1 ^- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
$ s& k, X6 G' ]# W6 i5 w8 E/ Q5.39.217.76 * k" A: O5 a6 e/ u& _4 V# k8 v
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。2 X1 w& P! N' v, N

. F6 A9 y1 P5 J4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
7 _6 i0 Y) I# `( {
6 [! t- \$ \- U2 {+ X5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5 [& Q* d. o& U

. R! v/ \: }1 g# w& a6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, D% f; X$ c; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁膏  200公克
: y4 V0 Q8 L6 B; P( s) C公仔箱論壇細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @4 [, F; |- o8 m" ?
全蛋  300公克
) l9 ?. @( w( V, |# q0 f  Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
/ Y! }/ e1 F% {. @; J% T; m. F+ ?低筋麵粉  300公克
8 i- @8 g. c: Q6 Z2 x公仔箱論壇可可粉  50公克
5 J5 ?) F% F- L; N泡打粉  2公克
/ w: c/ w$ F4 ^0 x) J巧克力  100公克 - u5 w% B. y5 d9 l) e! O
發酵奶油  260公克 公仔箱論壇8 o+ _1 O; u. T+ h: J0 r
內餡： 公仔箱論壇2 K8 [) V# h5 I1 P% [
鮮奶油 適量
3 o5 o8 ]( F6 M- J5 d) I* V' u8 Z( ?5.39.217.76黑櫻桃醬  適量
. E& ?; E1 X0 D9 g$ ?0 b- K5 d( q裝飾：
2 r" c9 I0 u" |. z2 Q5.39.217.76巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- q5 ~* }' J9 x+ a' p% t6 \
手指餅乾  適量
4 U3 Z1 ]% B0 R; \鮮奶油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x# P) T( e- z0 z8 c# h5 g1 B. y
軟質巧克力  適量
7 u! _3 }2 t9 s# d. `杏仁果  適量
8 _# g( U4 S- Y公仔箱論壇5.39.217.76. \0 Z- q% V1 D8 w5 h8 b0 i% x3 l( b" x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' S# s5 F; b  s, ~  [
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。! L! o2 N1 X% `  b1 D) _
公仔箱論壇2 V3 K! B$ T0 A3 O5 z" C
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
' _5 ^( S; |+ _( s0 _1 c* P6 A% P0 }; g5.39.217.76 5.39.217.76; C/ }' `# }: c7 L% W
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: ], F: T, Q; Q& l& c$ i tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ f2 I4 b# S
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.76$ j2 o" F0 [2 a, d3 u
) ?- Q  s7 D& j$ d4 m( J5 P: o5 a
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 / j- F" k3 f/ z2 k8 z$ j- V

0 M7 ]/ x8 v% B9 x公仔箱論壇【備　註】
+ W/ d, i; O4 C公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' r; ^; I. m5 e
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 z9 u6 K/ A0 Y7 X- [
全蛋  180公克
) C  @. R; v6 H! P' z細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 l# U) F( \
低筋麵粉  35公克 & z) S5 j( N4 ?6 p0 F3 k* I9 H+ J4 p
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; {9 Q5 i& L- |
可可粉  30公克 * ?1 T7 {; o) f- j1 ?
乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' k/ q2 O& G# T5 q3 N: \1 \
發酵奶油  90公克 - I7 s! e3 m) @! A- y  q
內餡：
! X, g1 {  B7 p/ Y$ \5 }1 g公仔箱論壇軟質巧克力 適量 公仔箱論壇% a7 B6 h! H4 b4 E8 G) x' ~8 L  o6 J
夏夷果仁  適量
" r/ I: j9 S: R- \  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
3 M9 O. s2 c: n- e5 s. i7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 ?' w& y8 l8 k6 Z; J/ B1 A2 b
巧克力片  適量
- D9 }9 U8 M; ^, \公仔箱論壇巧克力粉  適量
! b4 w' s$ o: S9 o' m: Y3 ^' I2 a5.39.217.76巧克力餅乾  適量
1 y1 Y. o, Y) B公仔箱論壇
5 I6 X5 U# n8 o# f5.39.217.76【做　法】
* }4 U' U3 G6 e. |8 r% Y: ~1 s1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
" m; A" P% ~4 m% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : w( A/ J8 U+ D0 Y
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。$ G+ O; }0 j$ {* r  G: W* G
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。: n, h! X- G% ~/ j0 `
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
8 K& e2 D# I8 _' E* G! |0 S% P5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ @2 u3 r% O1 w
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 2 n4 h4 v/ S- l' {' q/ G
蛋白  250公克
1 U) s' h; f* h) J8 l# ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 5.39.217.767 ~5 }4 }* e$ K. b
低筋麵粉  165公克 ! Y6 [# k8 N# V$ F2 K7 ~) x
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 Q4 N/ L! r$ F% r5 a  Y7 m. J' m
豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ r  P' {0 l7 ^
沙拉油  45公克
2 X+ |" u+ u0 K6 }  E' m5 F  ^9 a公仔箱論壇蜂蜜  20公克 公仔箱論壇6 p  U. j1 @5 r) C
芝麻奶油霜：
2 m5 `2 V  d5 o! v6 r公仔箱論壇芝麻粉 200公克
& x0 v- `9 W. U; _公仔箱論壇白奶油霜  適量
7 B, N4 M8 p; O裝飾： 5.39.217.76$ t1 @% |9 M5 r) D) r! r& B% J8 f
白奶油霜 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# K5 E7 ?- D, ^! y6 s
熟杏仁角  適量
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% T/ b/ {( B# u, X# q# E7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' w2 u. r" S6 {0 P; p公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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7 o4 n; S/ u' ~: e# C8 z1 m3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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- P0 e# z7 w! s3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.76+ r$ k9 t3 K' N3 D

. d2 q, O9 m/ W5.39.217.764.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇0 c, I/ U. k- ]1 m# H
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【備　註】
" i& @" p! D1 }2 z  btvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
6 f5 F. `" z0 ~8 `# Y% o2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。