MagicAndy

【材　料】
; T" o+ Y6 ^) {7 r+ V黃金起司球預拌粉  236公克   `+ ]6 ?$ G" e: B1 B' C
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ |9 B/ N+ X0 K
泡打粉  2公克 $ @4 L, x* y+ ^( o( G3 s) x6 A/ g
細砂糖  42公克 公仔箱論壇! i9 x) U9 Z" {8 E, @
水  185公克 3 ]0 m, X# X* N4 u( E2 M1 A
蛋  92公克   R( y* O$ s6 J7 |
煙燻起司  1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q3 p; g. l+ j6 {6 G1 U
黑胡椒粉  60公克
5 U( O/ N) T' v, t3 o) y/ U7 F- f* F& w5 @( ?5 D) G+ S5 @% k& h
【做　法】
7 z6 L3 K1 P' V# |5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 F. y6 H( r& [

. }/ I# v2 E8 ^' s6 C& o0 o公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ F" d3 B/ E4 k! A% g
5.39.217.762 m) f  v: W6 o, `& `. M3 V
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
* p, U) j8 N( a2 y# p; d" A公仔箱論壇
8 a' W/ T6 X' U( t4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
/ N1 @1 M2 v9 uA.蛋黃  6個
3 c! p: T% @) ~/ G; j　全蛋  3個
9 a6 I3 }; w& k6 l& o- C* B　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \: }& ~" u" q* b! ~" D* X
B.吉利丁  6片
3 Z  H2 e8 ?! ^# |' ^% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
0 F# q# w3 i* G6 d, n& I  ]3 A: Btvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克
1 U) \1 f$ t9 t% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ H. |+ o3 x1 x9 g" u( `$ L, W
D.巧克力海綿蛋糕  4片
, o$ g9 L" r* J, i+ E, J1 j  s% d1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.76' k" Y; O3 y) ?. l- D
可可粉 適量
' O5 Z8 A- R- X2 z
3 I* l& ?. Z6 i3 B8 T( \. _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " W) n* \: `8 p: X* @/ {9 I4 K* _0 S
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇% q: A- u5 s4 v" D& y

) T3 E, j9 Z) B. Q/ c5.39.217.762.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。5.39.217.76) P- S, B, p* k* n! B, |# W+ n
. ^+ m3 ~$ W' q2 U9 D
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 O; s# e# C9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 A% r! h) p* s& S  l
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb6 g, i; D, b2 j7 G
, I+ n% g7 h) y7 l! x0 P
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
2 Z' _0 e% E9 |, l4 G5 T# m7 q5.39.217.76A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb  D* N* f$ Q8 e: i6 @* y$ f
　抹茶粉  150公克 5.39.217.76  h' ~8 ?3 W5 |; p! @
　玉米粉  50公克
1 ]. I& |7 l' m. J: \" r& K0 B) C  c公仔箱論壇　沙拉油  200公克 5 w) _3 Z9 J4 \. t, X
　水  325公克
" n/ B6 A/ f' `4 v　蛋黃  400公克
, K+ o$ w2 i+ O" ~1 {公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. X4 G% V- E) D8 Z' T1 Y: e
B.蛋白  300公克
8 V4 v4 p" @) i! N' V) E& m公仔箱論壇　細砂糖  250公克 5.39.217.76( y. y. P1 y# T! Z* S
　塔塔粉  10公克
; \( y8 e+ `- W公仔箱論壇內餡： # y7 y9 q- Z( T
蜜紅豆 200公克
4 C) b9 R  W, c2 A' d  L　打發鮮奶油  200公克
" J4 k) K3 m% |3 q: n& `4 A% l) {% K9 Y5 D( m/ w
【做　法】 5.39.217.76. o. W. @; v" A8 v( ]1 |6 O8 A% q
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
! {- C0 J- t  x; ]! w2 i, m
1 Y: e( z8 z8 x; g3 n! s2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76. Z4 {* k/ R6 V, z, R& w% o

* `8 U1 [% S  \# l3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇2 u7 i) {' v$ D5 d

$ a; ]% t! b5 h+ I7 l4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
% w& j" g, Z! K  y" M
2 C1 p' R" H3 L  g1 w0 ^( B8 G公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ d* G8 ~8 v, a* q; L奶油  200公克 $ o) n4 a+ k2 E( S
苦甜巧克力  300公克 ' H# e, n1 s4 K0 X9 T7 r
細砂糖  240公克
; w" V7 T4 Q6 [, D( Y6 E/ l公仔箱論壇全蛋  4個 1 o, W9 l: u/ `. h* C7 H6 G
可可粉  20公克
0 R1 {0 M% t" ?- V) t4 O5.39.217.76低筋麵粉  135公克 5.39.217.760 ]' {& \4 p3 Q- ?* M# M' d
核桃碎  190公克
% u7 U9 ^: r6 E/ e* N5.39.217.76
* p0 z- A) V* W% F3 y0 ]" Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 Z: Z* J- Y- [! q* h; r+ a4 i4 s5.39.217.761.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
  l' X" ]. c) x0 ~7 d! `) S* G公仔箱論壇
" ^4 V# K- k8 L公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
* b( l# V3 ~  G* g8 Qtvb now,tvbnow,bttvb
; C# K" _1 ?# w/ p. n8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
" z: c1 o2 k- F' r8 ?2 l公仔箱論壇 5.39.217.76! V* A# T! Y! n* L1 l
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
4 L* k9 L) r- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 S, `  k% [/ G/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
& V5 {, u" O. z- p% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 Y+ q$ g3 x& `8 F2 Y
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 N+ z% [9 Y3 @  l5 B) f7 G
A.鮮奶  80公克
* X7 U( j) S" `' ?3 W7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇- L# u  a" L, ^0 q/ G
　低筋麵粉  300公克 + ?5 B* D4 B. b9 j. S& @; z
　泡打粉  10公克
. F+ K, G) s! }2 M. b" Q　沙拉油  200公克 $ R& a- Y2 ~4 u9 \0 H( m
　紅糖  150公克
# w5 U% ?2 S' I8 o. b　鹽  10公克 - X. Z, {; Y1 {  c
　蛋黃  320公克 公仔箱論壇0 U/ Y; C' u$ G7 t; ]' J! P, G; j
B.蛋白  630公克 6 p5 P$ N# i: d9 p/ ^
　細砂糖  300公克 公仔箱論壇$ A; F5 L/ \. U* z, j
　塔塔粉  10公克
, z% ^3 r% H7 @7 H- @$ p0 N" m) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 公仔箱論壇5 J+ G: m0 g7 y" J3 }1 i0 |
打發鮮奶油 350公克, ~/ W7 S7 K3 r2 S& c  F

: z9 d: U% W& M% c1 v- J【做　法】 8 ^" C3 \" i4 q5 \& C
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.76( i: p; e( s/ \* a

$ y8 b$ ~. e& l, G( Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。& g3 h! |9 u# Z/ H. s9 q0 v- k* h
1 V9 q  {3 A- g# M5 a
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! u* N7 H2 X! @3 w, P$ _tvb now,tvbnow,bttvb
9 }) @9 c+ z1 T/ W公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
0 A5 j% ~) g! e# W1 L$ v- E0 L6 E
/ H& _+ c8 e: `% n7 N5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。5.39.217.76& _1 U: C# I. ^  s

" |( j5 q$ [3 s$ F  G! ^% btvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
% |% R0 R, P- Y3 S3 E0 P$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

; v6 C/ e# z0 o2 M7 h公仔箱論壇( ]1 B' D0 b8 R- L" X) [" H

. J) b9 i# V$ y/ r1 a- q4 `公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
+ K7 X8 b% J) i* j! a- e4 E8 b5.39.217.76麻糬預拌粉  250公克
& {  d7 I/ c" T% }( B: B細砂糖  25公克
' @- a! N7 H2 j4 q: A- @4 U5.39.217.76蛋  60公克 ' Y: R7 f: J8 H/ ^5 }( }
牛奶  200公克
) u! _, p. C; y$ B' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
' _9 O# K9 h3 w0 }1 e( U% Jtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克
4 H4 ~5 W8 t% O5 t" M5.39.217.76
! @$ A" ~) K) M2 P6 J$ q【做　法】
( t1 v8 Y2 I& ~公仔箱論壇1.將奶油置於室溫下軟化備用。
$ }1 J7 L. i5 V. k 5.39.217.76$ A7 ~" v' H; f/ h# {& ?
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
/ Q: P6 |7 L( A7 t. ^7 Y( E- k tvb now,tvbnow,bttvb, G! P1 X* c% K& u: [
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g% t$ o( l# q
A.沙拉油  59公克
7 j0 n9 P- |% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb! b+ m1 D( z. X' p
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇, p  d+ m9 H8 {+ y6 ~6 n% Z/ ^! U
　蛋黃  30公克
: w4 G7 R' [8 G1 F: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
* q8 q2 W7 s4 Q- @! B4 S5.39.217.76C.低筋麵粉  297公克
9 V, E0 G6 c& l3 `# gtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
; b0 x) j# D2 @4 A5.39.217.76D.奶水  77公克
  W' f. q. q# |' J5.39.217.76　融化的白巧克力  適量
& U) e3 m9 D" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量 : ^' L9 S- S# d6 U2 b0 j2 D" O
3 _% P3 ^( S' F8 X: |( P0 A6 z
【做　法】
* n" o& N4 v( A! m- {4 K% J/ ^1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。5.39.217.762 Y3 R% j4 Z/ ~  Q6 v

+ U- Z! y$ c: B' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇' n8 l" [# q& }/ M$ r

7 x/ R9 P8 z1 y* R; r: ytvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。3 T' i6 l. ?1 S5 {; C
tvb now,tvbnow,bttvb% \8 p) m- ]$ n! s) p& K* |
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.76' P4 e) D# x0 x. T$ c

7 T8 q' m" L0 R9 h! q! \9 R( o5 b$ B公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C; \" ]0 b! X! B' G" y
吉利丁  6片
0 C% Q) x  G" N+ p小藍莓罐頭  1罐
) C! M4 p, M4 b+ i. O# ?: K8 u蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D9 W( R! E7 Q$ u* a7 T) w
細砂糖  70公克
; x" B3 z% N, T2 U% l) ]5 y/ A; v水  70公克
7 o3 k0 f+ E) T$ _9 {% S$ [5.39.217.76打發鮮奶油  150公克
& u& P$ H) `: b7 e- z巧克力海綿蛋糕  10片
( U' z* F! O( b% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： % J# D( t0 c6 G2 C9 `
5.39.217.763 i. q1 e: q  j) [8 J

7 }7 L( q. a* o【做　法】
+ N( A; }0 ?" X" R5 n) u' A/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。) `4 j: {1 r( ]. Y/ x
' s! W/ p; I( a% g
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
! l/ f, G2 V# o1 J/ \/ l公仔箱論壇 * C. g& q4 q' J! v- M
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
( u7 P4 k) i* K. K1 [/ C2 {9 ?6 G3 s- k公仔箱論壇 公仔箱論壇8 M5 a+ l, b) S8 f  Y2 h$ `. ~' w" m
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: X  @0 ~4 H$ B) `4 [tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 Z  T- n. ?6 h+ v6 q( x: a
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。  l: I( _: |+ P' K1 t
tvb now,tvbnow,bttvb% G9 U$ D2 _& b1 `/ r
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.764 P% u% m0 o% Z6 N2 r1 m
杏仁膏  200公克
' D" V. E/ y6 A& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 5.39.217.76: x! f+ J: a2 G' b
全蛋  300公克 8 }. x+ l6 K) ]" f: n1 U" ?' _
牛奶  200公克
7 U9 M3 k1 E' K5 E5.39.217.76低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s$ e4 w/ r( }4 X/ u# A
可可粉  50公克
8 @+ v! f( C5 q4 w2 P3 }) h. t公仔箱論壇泡打粉  2公克
6 ]6 F3 y% `6 f  B9 w" M巧克力  100公克 公仔箱論壇  e3 N2 P6 m+ o0 |# C* s
發酵奶油  260公克 5.39.217.769 s* t% _  E. s' A7 Q, R
內餡： 5 B6 A: ?& s9 X2 i* ^3 f7 B
鮮奶油 適量
) B# b& {: @. @/ ]5 V5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
* b9 e7 f$ e+ `4 X, Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% {" j% j; H8 L+ W公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
; n# G5 O5 N# e+ C$ z* L手指餅乾  適量
8 r! q3 V8 [' u; {0 W6 _( {, X  ]鮮奶油  適量 5.39.217.76* e2 Z1 j$ U- |# m' `' T% G0 E
軟質巧克力  適量
$ M/ ~' ~# n- q% F, ?0 H8 j杏仁果  適量; X- S" Q" f  q1 O* T0 k& B: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ W" o4 q# k/ j( a: C
【做　法】 5.39.217.76; r& X2 M" u% ?
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。4 B- ?" o1 x$ A* k9 |+ E" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, }2 t$ P) R
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 T6 Q5 ~# J0 e2 p

) p9 G3 {. {- p  ^( z3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. \( ]% z3 r; m' ?
' g  [8 g5 Z4 C, e& ~, ]公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb/ |. H& y( p/ o) f4 v
3 C1 W) h9 `2 {% A
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
/ e- B2 h* c+ o7 j5 I7 K' s" y公仔箱論壇. k1 V# `. V3 N  \7 d, H$ S
【備　註】
6 N% z" b- \+ P3 u9 t5.39.217.761.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
. [3 _8 K" O# `) U$ _4 l, I" ~5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 + F) J7 i+ q( t; A7 t* e! K
全蛋  180公克 公仔箱論壇& ~; h+ k& U! C% a
細砂糖  80公克 ( {& X/ O, [; {2 n: N) C7 _0 `9 A
低筋麵粉  35公克
6 I4 m+ j0 B, O1 K+ s. A9 L" p杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb# b" Y* _/ V% i8 a8 g3 y: z
可可粉  30公克
" Z  j- G6 ]# f- W8 g% R3 \乳化劑  5公克 5.39.217.762 C* j+ E& H& d# j' g2 U
發酵奶油  90公克
" v) I' _$ G# B5 A( C, g公仔箱論壇內餡：
) o0 |: e0 \9 U2 O. H軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C  r2 S2 ^( K  [8 o& l
夏夷果仁  適量
$ T& `$ \% o* S& F' |: F; z5.39.217.76裝飾： 1 i( o: O1 ^& N7 {3 j0 V& {! Y
打發鮮奶油 適量 2 |+ M0 D- G: q6 M3 O$ E
巧克力片  適量 5.39.217.76' I* U9 i  S+ G4 x0 M5 R" J
巧克力粉  適量 公仔箱論壇" a+ u! L, q9 r( x& j; z$ O
巧克力餅乾  適量
% G6 n' C% A+ U+ s; L5.39.217.76( Z! F4 v- V/ }! g; L- R! A4 s2 C
【做　法】 , }! Z8 P# R3 u: S3 z- B
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
- c$ Y" }' G$ o' @$ i" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x9 @0 o" Y% {2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。7 P6 E4 z  c2 E0 B+ ^( T- I. Q
2 d( U! T! p* E) P+ l/ o9 u, U4 c8 D! [
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* _" z) [* {/ l; w) w6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 _" g* O  S! w7 V: Q1 ?! t
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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( g' S6 F; `( V3 S6 n; d) I: O公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 ) U0 w5 E0 Q9 {2 w6 n
蛋白  250公克
. _8 k. ?" R7 c- D% Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 公仔箱論壇& n- M. s  T9 f* r- l, l$ l
低筋麵粉  165公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; w6 n3 ^, \- k# d
乳化劑  45公克 & M& A' e9 H8 j1 j
豆漿  120公克
) M: m; G/ Z2 ^4 @8 N- [4 e7 ^- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 * W" P4 x. G, }, _, m
蜂蜜  20公克
1 w! S5 k/ H0 I4 X5.39.217.76芝麻奶油霜：
" N( m/ o9 w1 D7 H公仔箱論壇芝麻粉 200公克   Y, l5 d; Z. h
白奶油霜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ z: z9 a( x5 m4 p
裝飾： 0 `$ K/ ]$ d) E3 r4 G( Q% d! g# j8 m4 m
白奶油霜 適量 5.39.217.76: S4 p1 ]1 k+ `7 x$ j1 c. s
熟杏仁角  適量
+ V7 @2 ?7 @0 L  X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" a; e: H0 W/ ?
【做　法】 5.39.217.76  j& V+ ?1 G/ K6 y
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.766 ?% z, P6 a- O% |5 u" V7 }
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb; c4 h9 ]& a5 X  S5 k0 ]5 V

5 M  d; }6 o( E4 y  Z0 D公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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  f  i: h* w8 ]0 `4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 1 Q- d! n; Y2 r- x
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【備　註】
( |; J! @7 h, [/ \5 |# H1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。5.39.217.761 B+ Y7 q7 `' t- E' X4 y, g
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。