MagicAndy

【材　料】 5.39.217.764 ~# U5 I; u/ h' H
黃金起司球預拌粉  236公克 # }  f: {2 x- J
低筋麵粉  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t0 S3 [5 d& J# q) {. S2 f( F
泡打粉  2公克
* m# o3 p' H! J- dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
6 I1 _- S0 i: a! c, B公仔箱論壇水  185公克
9 l2 n% V& K/ r公仔箱論壇蛋  92公克
& E: S7 w  U) e* N) Z煙燻起司  1公克 公仔箱論壇6 S. E! c8 [, v; _
黑胡椒粉  60公克 1 d6 ~. m4 M/ Q) L0 P. A1 H
* [4 k4 i% d* r
【做　法】 4 z, N3 q( g/ Q! b
1.煙燻起司切小塊備用。
1 G) ^+ k7 {& V, X% U! w 5.39.217.764 |( J- L. j! E( w& L) _8 `0 B4 X
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.76# l" m' O0 U2 d' g* D
公仔箱論壇! |/ |4 B- c, a
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
$ a$ w' L$ H! y& U( J/ L公仔箱論壇 5.39.217.76$ u5 l( C' x& B3 }4 Y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
) U3 I5 A* Z* j2 R& _+ I/ c4 n, dA.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 n+ ]. _2 Z' |: Y8 @8 g
　全蛋  3個 公仔箱論壇0 E/ K% t* j9 @  q) x# L) A6 I
　細砂糖  150公克 : D3 k, L0 u7 w. T- c
B.吉利丁  6片
+ ?& J) ?4 y6 q0 B. A! T! [0 M, htvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克
! _) ]- J' k9 z3 I( e+ j　鮮奶油  600公克
' X1 X. _5 H6 T  H　香橙酒  75公克 , `8 u6 J3 _1 ]
D.巧克力海綿蛋糕  4片 ' E! q9 q& w( {9 ]
裝飾：
0 \# H, G( [# ?9 x( H2 W, P: S/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
6 M% B2 g3 F0 Y7 c5.39.217.76" [( Q. L5 I- F
【做　法】
% I( M9 O# `9 N1 s1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
' e6 |# R# }8 ]: E0 z
2 p5 A$ R) q* z2 d8 {2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
. U4 s, F/ n' H" R$ J5 O( }2 P
9 `5 o& T& G+ y: y' K1 A" F3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
2 J: i: q0 w3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n/ v; u. p6 ~4 a# Q5.39.217.764.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
4 F: Z9 Z/ Z8 r. ^  `$ ]& x4 F) e5.39.217.76 5 F+ `3 c9 x; D% @" J) ~% g3 T9 F
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ! A, D/ e5 y; m9 R* d2 ^2 Q6 X; w
A.低筋麵粉  150公克 + a7 `1 _8 v9 G! {' Y" L
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l. r0 z8 W& S9 S3 z1 S) x
　玉米粉  50公克 5.39.217.761 m. v. f; \, C9 O
　沙拉油  200公克 5.39.217.76! U: D/ x3 m& Q1 }0 n" U2 m1 O
　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" N! ]$ C" d
　蛋黃  400公克 9 A- X. l$ A3 y) o7 ^
　蜜紅豆  200公克
6 N2 ?/ T  m1 a. s/ I. S. q$ Y) E% HB.蛋白  300公克 公仔箱論壇$ ~3 s/ C0 K1 I) s
　細砂糖  250公克 5.39.217.76% A: U' h2 ^) w. ^# F6 w3 |# |
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h% a  \% k5 m! M1 ]/ F( a7 c: h
內餡： 5.39.217.76! P  A0 W# q( `9 n$ [8 [
蜜紅豆 200公克
9 C+ ~, [9 C2 \7 s" e. V　打發鮮奶油  200公克
4 B4 S7 N$ B9 H3 _: G公仔箱論壇
3 ]; E3 }4 f; w0 L3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ S8 V" ^$ o8 ~; w; J1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
( J. j0 \# a3 j5 g2 a2 m& z 公仔箱論壇2 y! S* d) U' O! H. Y# I0 @4 h
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( {6 e4 L! X, `8 d tvb now,tvbnow,bttvb' K# O6 U7 V2 C/ @- ~( |
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
- H0 t$ S! ]% m8 b 公仔箱論壇% o0 m4 A0 Z! q% f5 m0 O6 N/ `: P' m
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
) C7 A' ^  S9 Y
+ L, i, e2 {9 J, Xtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( `4 ]1 h" `: \; \! M. D5 `9 x
奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m9 ^7 A7 ~6 R& _" d
苦甜巧克力  300公克 5.39.217.766 c  A$ k: _" `; y' b1 E1 l
細砂糖  240公克
8 X9 b3 C9 X' U+ d6 f6 w0 e5 f8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
" V3 z% P# E& S, E. H公仔箱論壇可可粉  20公克 5 A8 `- \& L7 U  {8 B5 u0 s
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ I: o! x; I6 a5 x
核桃碎  190公克
8 E8 `6 [& t2 t" Y
6 m5 l1 a; p5 r5 e4 q【做　法】 5.39.217.76; a9 V7 C7 S8 r1 u  P3 m
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。1 O& g! a& `) N

5 b$ @' o' V5 H* v! C: T+ ^2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
& S$ e& J9 O- a: W$ L% @7 e5.39.217.76
1 @0 b! d) D5 l& \! x6 `, F) X1 htvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。; k. ~! h; l- ?/ x) d  ?7 M! P

! c, x4 w: U7 W8 r" P4 q4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 w: Y0 v$ \$ X* B# [) M

/ l" n4 ~2 a3 e" f4 C: ]  v; [$ S* K5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
. j. B  V% e( b- M# p' ntvb now,tvbnow,bttvb
% m; r3 ~. X+ G. L公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ A" u; h& I5 p
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' W7 ~% X) V4 l! q/ z; n& s! S! n/ P
　即溶咖啡粉  25公克 , `3 k& f5 s7 H2 O5 s; a3 B! t
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇/ U5 A( K, J1 P5 j# h1 j
　泡打粉  10公克
& ]1 J. r- u! g7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; P* V. ~1 x. |3 M3 m5 ?
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' J" {: e. O8 D4 Y5 {
　鹽  10公克
2 ]" {( g) t8 H  h% M; l1 d5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o3 e! p4 |2 E6 t! d0 x
B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb! X0 a& Z5 p/ l8 W6 |" p. ^% X
　細砂糖  300公克
: ^3 r9 p9 `* m　塔塔粉  10公克
/ k; e  b# f' ]8 {& g6 N內餡： & `$ P& u+ S# t2 p$ [
打發鮮奶油 350公克5.39.217.76* F( C0 D! D) f0 f

7 M/ [7 t6 t- r, X【做　法】
3 y/ g$ f- e3 o4 t- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& E  T$ f" {3 j; N& b  H6 z, V5 X3 v
) X( ~9 D+ k4 @8 X
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `+ J6 K- i, M  p8 _+ f9 f$ t% o

+ }. T; r0 N5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 L" b& Q- ]7 G/ T
, ]7 X  l7 Q2 a4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 R2 ]/ V+ Q) `0 \5 H

! E% q: r& w" b6 _3 B2 T$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
3 Q0 h. S5 V/ T7 v: |& V8 k
5 V3 k# z! V: v5 K3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb, t, H5 l* |: l8 w6 ]5 g, o
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.767 f2 y$ ~" T# X. @* d
公仔箱論壇. {4 c3 S) K8 N* i8 r2 B
& [2 z  t- W% T% ]* k, _/ r
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ }; L9 \6 ~$ u( R5 L3 K
麻糬預拌粉  250公克
7 R; y% Q3 \. a. }  M% {( m4 D' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克
8 e, z+ ^$ G2 M& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
3 k! A* B, W! p  d/ o5 \! K5 \牛奶  200公克
9 R4 [. l2 P5 N8 _7 ^公仔箱論壇奶油  65公克
. J( l0 u; R0 I2 h: G2 k; _熟黑芝麻  8公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* Y3 M2 f/ [: ]. n; q1 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" l- ?. y' M4 G! k; }& p( o
【做　法】
( X2 V# _3 p2 R5 X# ]# ~5.39.217.761.將奶油置於室溫下軟化備用。
" E8 {/ ?+ ^% F# x9 J tvb now,tvbnow,bttvb/ d0 k" K$ p' ^2 w) C5 t6 ~
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# H* S1 S* M+ z0 u% b

+ ?8 V( d: k( M  C& w* ~3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
% H8 A( p, h" ~9 ?% QA.沙拉油  59公克
; M5 {6 [1 Y, `* ]7 F　可可粉  44公克 5.39.217.76  b) h; h6 v9 x4 ]3 ~4 L
B.全蛋  622公克 " o: s! Q5 E' V# Q3 I
　蛋黃  30公克
- D! m# W8 W5 |* D  H公仔箱論壇　細砂糖  504公克 ( Z0 q) ]  Y0 L% Q9 c( S
C.低筋麵粉  297公克 公仔箱論壇* C: ]/ w8 N/ I3 A, L; K
　小蘇打  3公克 5.39.217.76" v# _; X5 B$ q/ R
D.奶水  77公克 5 S5 l, k, v. J5 q9 \' s
　融化的白巧克力  適量 5.39.217.76+ S9 V  x; P3 O- N; Q$ P
　裝飾用巧克力片  適量
7 P: |- A, k. t4 T* P  j9 E+ s6 a/ p
! K0 N/ z, h. K: c+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?5 ^6 Z, R2 z  v) n5 M
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
4 M% y4 M& G, [2 P0 H7 q7 a  o( h公仔箱論壇
1 z8 [. ?# @; A( j, j  ktvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; p/ I" M* }* s+ u# I# ~tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76) |6 c6 W2 u% B, ~( Z+ b6 Q: p6 p
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
4 X8 y" S8 q, _1 q; L9 |5 [; r  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H5 A# V+ \: n' b) [9 F4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。9 I4 K! k9 R; q6 F, j

, C) }6 N6 u1 q0 J$ O  ptvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
+ @) @' Z! @( V: s5.39.217.76吉利丁  6片
; Z& t/ _4 I$ _3 ?小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 V9 _6 Z% ^( V$ e1 u3 `
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, y0 X: L" l9 d1 q% k" o% h
細砂糖  70公克
+ v3 A7 h; z2 b3 W0 l3 ?8 {3 K公仔箱論壇水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- t3 ^2 n9 J9 s) [$ J# E8 B
打發鮮奶油  150公克
, N. ~! ~& Y1 Utvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇( [. S, {8 R3 |& n8 o6 W  _6 m) o
裝飾： & o1 h9 j4 v/ i1 r- H1 H0 F

5 v+ j# Z5 }; e; B1 v6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P2 t5 m/ ]& u) v2 m2 |* U# [【做　法】
5 Y: S( u, [; K1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇% A; n- Y% |, B/ t, I7 f

$ U. h$ y: W4 u5 P8 otvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
, i* V) q; M( S1 P/ D% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H" y1 \# E5 l: p% J8 H# |# }- x3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
3 W& @- D# i! n1 s( G8 H" w4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 \) A8 v5 z' i) V+ \, E$ A! X3 a5.39.217.764.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。# {- z! n% d; Z9 A5 @& j+ S$ _
tvb now,tvbnow,bttvb7 U- p0 N4 x! u) d1 [
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。, n. _4 n# Q" J

$ D: c# k+ ?" M0 H& W4 }6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76' S5 @- _9 x' X2 {1 C% b' [0 ~9 Z
杏仁膏  200公克 ! x5 o1 i6 ^8 A0 e6 t& N4 \
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) n# O- B3 K* B: {
全蛋  300公克 5.39.217.76# S$ r% e% G: r" p. i
牛奶  200公克 % ]: f- |% L  i; Z# e/ y4 I
低筋麵粉  300公克 5.39.217.76) G7 c8 S/ u* q9 T- _8 @
可可粉  50公克
  D) ~# D7 h5 h3 l% n5.39.217.76泡打粉  2公克
) e" f: g; k( g! c( ~! ]tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
6 O) {+ E, }" T5.39.217.76發酵奶油  260公克
# W; r' N$ V5 v內餡：
0 X$ z0 y* F2 ^+ H公仔箱論壇鮮奶油 適量
. k  }# J& A+ |' x  u黑櫻桃醬  適量
" e$ A) G, J! `( W2 o$ R公仔箱論壇裝飾： / Q7 M1 e0 y, v' C0 Z; [  e
巧克力淋醬 適量
, ?0 ]( ^6 S2 `6 @2 ?( D5.39.217.76手指餅乾  適量
0 ~/ K' C2 v. `9 q# @5 u% ?+ w公仔箱論壇鮮奶油  適量 公仔箱論壇! ~- I" C9 ^, h- t/ n# e( j
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇# }7 P( {5 p9 z  Q/ v4 ]
杏仁果  適量
% |* x% u# l2 O/ I' r公仔箱論壇
: A7 e" X. J. U0 V* `2 a" E2 ?5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w# n$ i. l& [8 i
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
9 s- {. A- a/ X& x0 t# `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 [& Y! l3 c2 r# G/ m/ a2 H: H2 M
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
9 B! u: w/ }. S9 N4 S3 Z% B/ @: K1 r3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 c6 ?. |- X% x3 f8 o5 y% _' |
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
5 e- i" _2 {: ]' Z3 q$ wtvb now,tvbnow,bttvb
, o* Y7 g3 D3 \" U: Z$ N  V- f4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
' j8 t7 l! P; p9 d公仔箱論壇
3 D; w2 q6 u; H! ?, Z; M7 c" f/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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【備　註】 * y1 S7 f3 W6 ]+ c+ P  w4 q
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
! [5 H6 P% A6 p6 c7 T% O7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 ' `3 j' S# T1 p9 F; h. W
全蛋  180公克 2 S6 R- \/ x) p- W0 D# K3 L% R
細砂糖  80公克
& [# X% N" y# x2 W' n6 a* t6 `* i5.39.217.76低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb- I( i  n2 m# z
杏仁粉  25公克 公仔箱論壇/ N9 F7 _  K% W9 L/ |; H& r* C
可可粉  30公克 5.39.217.76" I' b  A( h6 I4 L" n' w: J; e
乳化劑  5公克 ; y/ y  r( c8 e
發酵奶油  90公克 ' \. g. f2 j5 c( X4 H# z
內餡：
! R3 ~: K7 ]9 I$ o$ i' j軟質巧克力 適量
5 Y4 f6 k0 Y6 r夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& o4 Y, u; }, |7 o9 K
裝飾： 7 |( Z+ M$ O, D0 a+ F
打發鮮奶油 適量
/ S% q4 d, T5 w+ t5.39.217.76巧克力片  適量 0 v# u+ W% J& |1 y& ?
巧克力粉  適量
$ y" B: [7 e6 A+ l; E3 vtvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量
( T6 b1 l/ ^. r1 |: i5.39.217.76公仔箱論壇4 o" c: N* F8 L! E, g, [
【做　法】 公仔箱論壇/ l$ Y0 v$ x9 }" y7 o
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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1 O3 r1 o% T, G+ _) O0 j  x/ f& P3 q公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇* t' e2 H( k  g1 r. e% `  X1 t' e. ]
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
8 D7 ?- S; W* g2 ~' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A4 L/ X+ m7 X4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
$ a1 d4 t; }/ p" H* u蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 \* \! P8 e: M7 J; F" E5 a# B* v
細砂糖  90公克
8 v# u* q' p4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
1 [3 L4 c# R+ j! n- b+ I乳化劑  45公克
9 b; ]0 e5 Q8 I9 e$ d& r" ~! H公仔箱論壇豆漿  120公克
, C) z3 ]. u. x5.39.217.76沙拉油  45公克
* @  e  L& Q! A, s$ p8 B蜂蜜  20公克
' x* d5 P7 G# P4 j5.39.217.76芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb4 k) d6 A$ _6 Z4 O  L/ {: C3 Z+ j2 x; x0 ]
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇$ {2 G7 H# l  x1 ]1 z+ b
白奶油霜  適量 * Z' n: L4 |0 [" Z. o# X/ c
裝飾： % n/ b3 I  ]. i, Y) _9 o2 |" Y2 g
白奶油霜 適量
& S% t& b) `" B熟杏仁角  適量
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% c2 i( n* L/ a2 C4 ]【做　法】
( v% S" R) L) }+ h* N  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( z1 k" T6 r, b* U
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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; o* r" Q+ D) N- x, X, {2 i3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。4 v. \3 {6 H* f
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 k  w( g3 ~% f+ e* u7 C

0 E% l- p8 y5 o9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
' u2 h- m2 N4 D& m5.39.217.761.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇' w' w# h0 h# F
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。