MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: ^& E+ \4 _7 H
黃金起司球預拌粉  236公克
, V0 K) Y: s! p) |: g5 f8 ]* q! z公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
3 p& H9 e9 p/ c4 R- z8 U泡打粉  2公克 5.39.217.764 o1 Q4 Y' X; B' d8 |) J/ p$ O5 b! Y
細砂糖  42公克 * c* c1 z" ~6 F! b$ K% A
水  185公克
! x. R8 n3 e9 P" j' x蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ K) P# p# k2 ~
煙燻起司  1公克
5 v, U- \, z9 N2 b6 r8 F9 \黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D2 ?# v, L5 y/ U) ^
5.39.217.761 |6 a! z  K3 l0 D! t
【做　法】 公仔箱論壇. X0 i* H3 J9 O( h8 J. z5 G
1.煙燻起司切小塊備用。
* h7 o. S; w- Y8 b6 |9 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" q/ T- o0 M1 j
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.76. L  V! D+ K, L* \# u9 u

+ h4 J- p' y. H公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。" G0 x8 Q% Y( b
tvb now,tvbnow,bttvb! J: @5 D, c3 e7 ]# I; N- e
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ x  J+ q* r3 ?
A.蛋黃  6個
5 O' Y. t3 x5 ~1 F2 w3 E1 Q　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb8 w  f0 p+ k, J' R- F
　細砂糖  150公克 4 [3 O+ h; j, W  w0 t/ B
B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb5 S( n" P6 d; U+ W+ k8 x3 j. X
C.苦甜巧克力  600公克
; I9 Y! F1 ?) K. J# p　鮮奶油  600公克
! j) F7 {' P4 `5 itvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克
7 u8 b% u* M; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
/ K! U/ ?0 U( G% k" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 5.39.217.761 z; ?5 i" u$ e5 F4 E) v
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( z6 O3 x+ }( T6 y% r; }

4 F3 i& N1 f) \5 }9 U6 t% Z0 s" ?【做　法】
' t. M1 ]! y9 D1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。$ M6 e4 r6 {) N( l2 A. T: V3 k

2 M- Y" D  J7 u! _  o  @+ N0 i; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
. G# g9 a  T/ L( L5 e/ F公仔箱論壇
  _7 b. m! ], v3 l. |% A5.39.217.763.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 D9 I9 [. N" K6 p% G: u
5.39.217.764 H; Z% U1 G/ l$ w; b0 c3 d2 f, y9 ]
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。  U1 y: B5 X- `) y% Y, P/ ]
1 T6 @) t8 J. i2 t1 z
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 9 G4 ?2 \' [5 C
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇2 w. m  y' U. B* j0 p- X
　抹茶粉  150公克
" w# }3 d' j, W; u# \/ \5.39.217.76　玉米粉  50公克 ) a! ?! K6 |/ _* W, A7 x  k8 ^. p
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~# l! x( M8 f5 k+ H& a8 K( v
　水  325公克
2 s* {- ?* t2 m. ~. F* N% D  U# d5.39.217.76　蛋黃  400公克 5.39.217.76/ |: N- p4 p& u$ h# \+ C/ V
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇0 V! `( B1 T2 T, ~8 _3 e9 E
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e+ o$ H; ?6 q1 y# O8 z' h
　細砂糖  250公克
* Y/ Q$ {+ M0 D# `& y: D5.39.217.76　塔塔粉  10公克
' [+ f0 R' N, K7 d# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 5.39.217.76- E5 s# }4 i7 e
蜜紅豆 200公克
$ g1 S& `; i$ h6 G& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
. K5 l* B  l" {. A4 ^0 ^4 M公仔箱論壇公仔箱論壇4 Y2 \9 I( ^+ S1 |/ r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* k! I7 J: p3 p! @' M
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇3 p2 H7 E) t! u# b8 t

  j% m3 w) k4 h* ]' a* Q2 f, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5 g% K* m' B5 `
tvb now,tvbnow,bttvb" X6 J* w: G$ ^0 M$ [
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 [# E  K6 O2 `& l* {! `

" f' S0 k/ `( V: C( D6 `2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.769 k$ ~8 D7 ?  `) }

% g' g$ c7 Y5 o5 z  x9 ?  z4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
, D( o0 W$ G3 G1 Z% {0 ], E" }奶油  200公克 , J- z7 \' R) C+ ^$ t
苦甜巧克力  300公克   U" k/ P, `7 c
細砂糖  240公克
) z; K: I$ V# A# S8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q7 n1 D: \' a6 p
可可粉  20公克 公仔箱論壇$ C/ ]2 i5 n4 k) E' k
低筋麵粉  135公克
# u- N2 O" P5 F# {% r+ X/ Dtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克! g* A) E0 |5 P% g+ S0 r7 }
公仔箱論壇+ H6 s9 i: C) D
【做　法】 公仔箱論壇- M6 V1 _# Y/ ]' J# }
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H, s! M; S( H  C5 |. j
tvb now,tvbnow,bttvb& Z, [+ ~3 v8 P6 U' |2 O
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。6 w% t! d$ g! Z# `7 j4 }

* Q' H# G1 l, o8 G1 b0 U% ltvb now,tvbnow,bttvb3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇2 U4 w  c, v) ?- m6 r) ^+ P
5.39.217.765 |7 K. [- s& N: J3 e: v
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
5 g; W7 D% }% s. u! t; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 e$ f. |9 b% W: ]6 r$ M
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇6 }+ {6 G- W5 O! O* A$ A" n

" u2 {- p& b5 {( G, t' Z! }tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 9 \' h" t  _9 i6 ^( X' r, X
A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb* o- q7 ^% I. K! y0 Q- B
　即溶咖啡粉  25公克
; L: R6 N$ X# v+ g公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
; V% Z2 n7 [4 c1 E5.39.217.76　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' @& S1 F& K- k8 }1 C" M
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' f+ q/ u8 X3 u8 k  I: V# u
　紅糖  150公克
( b* _% T; D4 P. ^/ ~2 U5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
2 O4 Z2 Z# d& l. {3 \# E) p8 _tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
8 ^  T) n( h1 _B.蛋白  630公克
- p1 C; C; I* M  Y1 w　細砂糖  300公克
8 N1 m6 D; ]" J1 h　塔塔粉  10公克
1 @. M5 s6 P7 p! Stvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: w6 N3 b( v5 N( S: u, |打發鮮奶油 350公克
( O9 b" `+ \2 K1 \& O9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 q1 Y; |% }6 x# \3 |7 l; C% A
【做　法】
# U: }; f7 }0 A2 p5 }7 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇0 @: u, K+ K9 R, R8 e8 h3 E

8 j+ L; g; a" b+ X3 {0 j# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
/ p. ~, N& g. h5 w! |- J 公仔箱論壇1 z( q8 k* i5 h* k$ {( V5 g; a
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. X* H6 l$ I( z% h: T8 M, @
7 D- _! h- y* s3 m+ z+ \5.39.217.764.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.76. s& m. p9 W9 n) r8 J: t
0 K" f) L' i0 {0 k" U; k
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
# g: _7 t3 {+ J" z5.39.217.76 公仔箱論壇' c9 b! X% e2 M( q) Q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ B# W; e8 ?! F5 Y
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

4 v  m/ P5 q. R  F9 e2 a

3 D$ U7 A1 t) e8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; k  H2 ]8 y( t8 U9 {) _4 v3 [: c
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.763 W6 w3 L+ d9 z* v& f: \
麻糬預拌粉  250公克
$ K8 H0 `4 i) M" Y6 a- @; s細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( R  y; U# u: _- e
蛋  60公克 2 [& ^2 g9 u1 V+ K* [
牛奶  200公克
3 V& c! K5 ]+ U8 k0 K奶油  65公克 公仔箱論壇+ X& g4 q4 H) b' e( H& c3 {' R
熟黑芝麻  8公克
6 T! N4 v# V# x- }  ^! h7 L( ~2 [, t8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 G( t7 _, Z
【做　法】 5.39.217.76* y5 ^4 G2 b8 d2 }
1.將奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.76$ _7 p" A: F+ T3 R* l) h# w+ s
& B' f4 G; F7 W$ r  r7 `8 b
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.76& i+ c& r: D, _9 h
公仔箱論壇) `/ G* r+ b: I. O4 @
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ [5 P3 y$ w3 A4 y. R  G( c# \
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U$ h+ y# L; m2 O4 C9 C9 R
　可可粉  44公克 # |* R( z4 k3 n$ |
B.全蛋  622公克
8 y- V7 c( }) A- U7 f5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  30公克
, t6 a5 g7 V0 E/ B5.39.217.76　細砂糖  504公克
# |" n0 Q% Y4 @5 R& {5.39.217.76C.低筋麵粉  297公克 ! j. v3 R2 v) Z5 X. N
　小蘇打  3公克
" e1 I$ Z" Z0 s$ }7 T1 KD.奶水  77公克
' ^. D! S7 c. y# Ftvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 5.39.217.76& W2 F* [" r. M$ i% `0 p4 S1 @
　裝飾用巧克力片  適量 6 u5 m$ d/ p  A- Z
( Z0 `0 \! G" p' k
【做　法】 0 B' }7 Y, ~$ o+ B
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% U3 }- x& S+ w1 M* {

# T3 U; h) G( t: x8 H: |2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.76# c8 \" o* L) c! U& ]

# l9 a3 U. n7 _" U7 X- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
* {& o1 B" X8 x5 Z( \2 ^
+ S! Q4 [# Q. x4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
* u5 L- z- `$ P2 r+ Z6 ~/ n. i公仔箱論壇
2 h, f. X: D" I; p5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 Z1 I4 W. h$ M  U# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁  6片 & a3 F2 D7 B# D6 M1 u9 B. u! y1 a
小藍莓罐頭  1罐
% A% {- P) [6 R- Z  z1 A蛋白  150公克
0 r- o1 J2 d: q& b公仔箱論壇細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb- j* P' G" O1 D7 s: W* S
水  70公克 ) M4 F  f( L# y1 G4 I
打發鮮奶油  150公克
) ?8 K: k. S% ^. W5 {5.39.217.76巧克力海綿蛋糕  10片 ) g4 T( f- z2 _% X1 j1 D" e
裝飾：
' n& t6 u# N# n' q3 N. l3 m+ u# stvb now,tvbnow,bttvb; D+ M* |9 q" g. R0 z( v( }
tvb now,tvbnow,bttvb, [- l4 U) O8 f0 I; n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  L) ?: [5 A1 _, n6 P) W
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ r. w! u- Z0 ?

2 E- A6 P+ }4 l2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i. \6 v# h. Q, j  I$ v

" R3 }. t+ [4 e% w7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。5.39.217.76, B8 i# `2 g- \' [
, C- r4 h- l/ S( C$ }
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
/ }* F3 ?& L# i0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" l2 \: q! q, d7 r7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇: [) Q9 ~8 J- [* V4 N  J
9 k4 {( M' j5 Q# C; g3 C. A0 J. x. ]
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 . U" `, o" y; }7 M, j
杏仁膏  200公克
: R/ g/ l, e- m- Q" ?& a8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
/ Y+ E* R) d+ ]% X  q) O9 \tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 公仔箱論壇3 y# {4 a8 V7 z: c5 U
牛奶  200公克
/ {0 p7 `) o! I' E5 @% ^  [% [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  300公克
0 K% k  s* U# k% c) h公仔箱論壇可可粉  50公克
1 d8 A6 n% N; q4 G5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
( u# @9 b3 I0 x; N* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 r  i! |8 y2 t( m7 ]  g
發酵奶油  260公克
* I: s3 x  N7 w2 t- s內餡： 5.39.217.767 d( q) {1 i) j- `
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! N4 K9 A5 b# K) Q. H, M3 ]0 q/ [
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.76( I; M) i% T+ P% y' q) p! W8 ]& a  ?
裝飾：
+ ~" P- G" B2 J8 n$ Jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _, q1 @& \; t' r4 m
手指餅乾  適量
" |3 X) g6 e. |8 G1 @/ Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 $ a& }8 E- v  n( Y* [
軟質巧克力  適量 ! P/ \& s* ^4 {! F
杏仁果  適量: m6 L  Q% d& l+ \( t7 [+ L5 [: W0 n

' Y9 V& ?7 r  ?" A0 Z+ W& }0 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 " k% p! G: q5 X3 s
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.76$ n; Z4 K6 t* T6 a. m

8 s; \7 c- {/ ?5 E: V0 _8 k' k2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇: k' v9 G" M* m9 v8 @% [
公仔箱論壇" g% f  y- q& @. ~9 w
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇$ J' j% s/ z9 {( g
- |' z  a/ G5 k, K( v
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
8 o5 U; A' G9 c! l) C1 t; Q  z 公仔箱論壇3 a% G  O: Z/ q  `
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
6 G3 ?: X5 y- @; W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h3 x7 R) H; @1 Y% F2 Q
【備　註】
% U- N8 u) ^" y2 v* D1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb- ~; ^5 b( U4 ?" e5 @0 T
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
/ S2 H  p' c/ g! [- ^tvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 % d2 s9 u! S) J1 H
細砂糖  80公克 公仔箱論壇! n. `* f4 {. |) B. |  t2 H
低筋麵粉  35公克 + U* K0 e  o5 o% Y. b  F- y
杏仁粉  25公克 5.39.217.76# {1 ]6 T! g; H5 Q# a: R
可可粉  30公克
6 D0 A( L/ a  n  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
8 |( @: w" N. r$ K$ z# z發酵奶油  90公克
$ L2 O6 k9 Z/ u, @! w: ~* a( ~內餡： * {3 o9 e8 j, S7 q8 e9 ^0 G+ Q
軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ H3 g# d% W! w  C/ J, b
夏夷果仁  適量 公仔箱論壇; Z- O9 r9 J: o9 ?( @2 u, F% [
裝飾： 8 X& F9 h. {& L  h$ @/ p6 O+ w
打發鮮奶油 適量
1 ~2 v* k0 \5 |* b巧克力片  適量
1 J* }2 M7 ^- B7 M! P. m* Z: V( [5.39.217.76巧克力粉  適量
2 m, V$ G4 E! a7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
& x) P% [: [- T- h5 ?5.39.217.76
9 B7 \- o" D  Z4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# u9 q- B$ l1 @& @2 B& h' V( M/ \1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。, C! o' e- y9 V5 O/ q( r) ?. @) z
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  J- l6 _2 o* T' f0 G

, W+ D0 k  c' l( Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]: r* t1 ?# S
蛋白  250公克
9 I+ R0 {% i% L8 @% k1 N公仔箱論壇細砂糖  90公克 " C+ R, [* Z/ R( Z
低筋麵粉  165公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X  i4 G; M% A/ H; X4 F# w! ]
乳化劑  45公克 8 p* ^, t: ?% }! |% Z! v
豆漿  120公克
0 n4 l! ?2 s' B沙拉油  45公克 7 Q" H9 Q6 ^% L
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q% |' s! G* Z3 y
芝麻奶油霜：
3 ?1 K/ R1 @+ x) r, |tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
+ ?' J7 G& B' R* m% Dtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 # }0 e3 E% x0 `3 Q7 Q
裝飾： 5.39.217.766 U# n2 ?: q# ^
白奶油霜 適量 公仔箱論壇9 T1 m( p# A! U" Z' D+ `
熟杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y( Y1 v6 L$ W5 W  i
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【做　法】
* L3 D/ M$ f. a) Q, u3 itvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! h2 J# y9 W

, H% y; A: K& O9 g. G5 c3 L, g: S1 m5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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; `7 ]& S3 J) s  [: F/ I3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t8 ~, Z: h3 l9 P2 {$ U$ e& D
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
, D( P" G- y5 R! }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ^" T% @/ \- C) J+ I
【備　註】
) H/ z3 a8 v3 P2 {. \1 v6 K1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。6 {6 @, \9 K, F
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。