MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u0 W( X7 W/ l' {# ?0 G& t
黃金起司球預拌粉  236公克
* Z1 _* M) c& w' M公仔箱論壇低筋麵粉  42公克
1 y: i. H5 @7 S5.39.217.76泡打粉  2公克
/ L; W5 |3 J3 A3 F* @8 w& ]- ~公仔箱論壇細砂糖  42公克
1 S, O* _8 s, ~6 d7 }) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
: O) C% f! `4 N0 A1 l! o) v蛋  92公克
8 {8 J/ ]8 R# }7 `: z) [9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克 0 G' O2 i. Q. l7 C4 M
黑胡椒粉  60公克
& {6 E4 I" g! ?2 T: ~. }7 |6 j  N5 l, d) Z# m
【做　法】
. |2 b% \$ g( ^% ]1 w  L公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b$ Q( b3 b; l; g  S! ~! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 ]% K0 b1 C; l0 D
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
  D% D' z# v! Z2 O% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / j1 P* B/ U3 _$ }' m0 z
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
, W3 g/ y) ], L- _6 G
' R( B3 d& C! n+ X& e) s, Q! n) O5.39.217.764.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
/ N: ~3 q7 ?) M3 @9 P- W9 _9 {A.蛋黃  6個 & ~8 n8 E  _6 S" B; ?, F! Q
　全蛋  3個
& X; E% w; T) E1 B) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb" X$ X8 d( _$ {
B.吉利丁  6片
4 T) |% p6 m+ l' b* aC.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.76* ~9 y* z3 S3 Y8 k, G1 h# s1 ^: G" C7 f
　鮮奶油  600公克
; }- v. V9 K' c9 p! R6 X; d　香橙酒  75公克 公仔箱論壇( f/ w% z6 q7 o9 T6 a. ^. y% A
D.巧克力海綿蛋糕  4片
9 K* Z! p7 W9 ]* @3 n( x, x公仔箱論壇裝飾：
' M0 d) u  D/ ?) \4 K; n可可粉 適量
& M' R$ Y# R/ R" b, Q5.39.217.76
! P6 F# a! \/ Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% f4 L- r5 e5 R公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇1 K# D9 i% S; g
3 y/ Z. V: |" P2 p+ f1 \$ {
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" M* n& o! S3 L: ~8 {! |
3 I+ s  |/ W! Y7 w4 x6 {tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }- R* K" j4 v; n, V

/ W" Q* I  S" s2 U2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 m4 u! s3 c6 x0 ^8 U& c
! ~5 H4 ~' t4 I, U7 n" y4 w
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
$ W8 v3 ?$ Y0 o& C& j" e公仔箱論壇A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇! o# Q4 ~' m/ h5 h
　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 \8 F& C5 g0 n2 u
　玉米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 k% I" j) X5 r* H$ o9 C
　沙拉油  200公克
, H7 N3 A/ K( U( V0 l: ]* |1 Y5.39.217.76　水  325公克 公仔箱論壇5 g  `+ P. r* X7 ?3 ?# O% X2 S- ^3 m
　蛋黃  400公克 6 b9 l* e1 d7 r1 t. x+ P4 j
　蜜紅豆  200公克
* ^/ `- A- w- A* e& S) }- d5.39.217.76B.蛋白  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Q. y% t8 ~/ M5 t' o+ C/ ~2 y! B
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb, U4 W2 M( v1 g  @2 @! m6 R" M6 T+ {( l
　塔塔粉  10公克
* M" D, x$ D  Y2 c' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w& h. m* X5 i. m5 O2 d, I8 }
蜜紅豆 200公克
( w* _3 l) Y' _0 X! A5.39.217.76　打發鮮奶油  200公克
) X1 I- A% {( z$ ]1 atvb now,tvbnow,bttvb
9 z! |1 _) G$ p; h% W) L5 g0 V公仔箱論壇【做　法】 + s& ]+ {0 p3 \0 D
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。5.39.217.760 Q) @& q- N: E' B; b

& r% F9 ]  M6 }: w) f- @! i5.39.217.762.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" U  X/ x; b( X1 \, I" x5.39.217.76
9 @& Y9 I0 x5 t) ?3 q3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.76* ?( _: z/ f$ n  Q  R4 ~/ A9 h

9 l. g7 S8 K* Z' M2 N: J) {4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
; C1 H3 L3 d% Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 N  w2 }( a2 k1 ~) c* P: Y
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* \3 o7 C/ e: S2 L
奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 Q0 \. U4 N1 D; b6 y  ]. h
苦甜巧克力  300公克 5.39.217.76. r/ e8 @' w  @% n+ K
細砂糖  240公克 & v5 H) K4 j' A2 j! o5 h- j4 j
全蛋  4個 5.39.217.768 l& F, H( l1 N% j; L
可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g+ N- ^% W4 K" {8 s7 N( l
低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 F, O5 N  m
核桃碎  190公克
. E9 C1 E% b/ |公仔箱論壇 5.39.217.766 R* Y* d4 A* c6 p
【做　法】
( R' m' p  ?# [5 n: f公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb" q1 i0 q/ H4 f8 `8 l: Q
公仔箱論壇- S. l& V4 C' a8 _. n
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 i7 [/ f/ Y* Q! _, I/ @tvb now,tvbnow,bttvb ! D4 z& j: H6 _- J+ P# j" V* R
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.76! j* D) H2 e3 U# ?' n3 J2 B+ U

2 w# s2 z- S6 A0 M公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
+ i3 t  u6 k) n' ? , J# X+ ^: s/ A
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。2 X+ r4 _- V0 w- O: F! r$ }

3 |+ _* q2 T' `$ w; G6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F9 j- t. o$ I) @: ~
A.鮮奶  80公克 & \& o, }4 R: F6 q9 s% z* U% ?
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( L  [& ~6 ]- B! Y  V9 V! ?' T
　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇- ]) T' q0 p$ a! l
　泡打粉  10公克 - }) e  @6 q' `5 o. a# U9 ^
　沙拉油  200公克
- S& p7 b, R1 g2 u8 S% r2 g公仔箱論壇　紅糖  150公克
" n. |# T( r4 _; J# L6 G' c  y* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
+ Z% i# Y  H2 S6 Q7 l5.39.217.76　蛋黃  320公克
: E+ e( Z# g- z, Btvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 o( K6 `5 \5 k0 W' o, U+ d# n
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ~- }3 M  r- x$ \
　塔塔粉  10公克 5.39.217.762 W) m" ]/ z5 q: w7 X3 g
內餡：
# J3 _6 L) Q! \" }7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克5.39.217.76% G: @8 }" i! r& M3 m- W, ?! ]

9 t& v/ I0 T+ o( _公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K4 ~8 [8 l# ~/ t( q0 R, F* @' j, |1 p
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇3 u  o- X6 F% z  W: H8 R. r
1 w4 _* V6 Y' V0 X: [# s
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。1 X5 ^" d: C; ]. g5 t
公仔箱論壇0 k1 B6 q6 M8 x; @* U# R! q6 f. d; A
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.768 a9 l6 S4 M" ^% g, F

* Q5 R4 v/ X7 ]# M! Y) J& o5.39.217.764.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
7 Z) C$ C) U: j+ [' H8 d& rtvb now,tvbnow,bttvb
5 j- H. k+ e5 r/ S, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
2 x) o# X! \9 a公仔箱論壇
3 W5 F  t7 ]. v8 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇. x. ^$ W" r! H0 u$ B. t3 T3 _# N
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

: y9 v9 M! w& M% U4 n1 M9 l
3 n& k2 i# b; L

* J* J2 p, Q1 C1 j# v" C3 {2 V; W5.39.217.76得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
0 M3 \; [3 H. |! ^, E& K* O5.39.217.76麻糬預拌粉  250公克 5.39.217.76+ w' A: `* S3 U. a( ?  c. o2 i
細砂糖  25公克
& n' y! o. A# j- J3 f; ]$ V; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克
) R/ A# F1 M8 h1 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克
, [# s  o: x6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克
# c4 q0 K0 c' {& C' k熟黑芝麻  8公克tvb now,tvbnow,bttvb( G* J# U7 S+ W3 p% _0 G, W- D

6 q( o5 c6 V7 J, d) H7 ]8 D6 H, I9 K【做　法】
, I( V) h( d. f- @- |7 h& ~/ ]% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
0 f0 h1 A6 H# Ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.760 c+ v; {2 B2 N4 I
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^0 o3 b" u9 D! L" b# A. I* K8 x
公仔箱論壇& b) S0 x- r8 m% e) |; a4 @
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 u  i; t( T5 T- V; m( |. {
A.沙拉油  59公克 , M. W+ D4 a$ ^! G) [9 z2 m5 I
　可可粉  44公克
! n8 l3 m& `3 u, Jtvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
) v6 X/ l: ]8 O; U4 F+ O9 V5.39.217.76　蛋黃  30公克
1 y/ w* c: S, O  V; i) W; T8 G　細砂糖  504公克
8 ^. V9 n; ]. SC.低筋麵粉  297公克 8 R* Z; V, F# i2 f  F7 T
　小蘇打  3公克 : d0 k/ S! I2 ]# f  d. A
D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb! S. {' A4 O! r# q
　融化的白巧克力  適量 # k$ M; n# I- m0 [: t) w
　裝飾用巧克力片  適量
8 F7 f4 m- r  V0 E  p% [' [% n- Q
* Y* t: z' Q. ?5 l5 f  C: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# |$ j: ~2 E! p2 _& z7 H$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U3 L* R4 r  H( c" c; Q- e# _

2 E7 s& q! i0 G+ ctvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。  i" u6 Y" d* o% [3 V2 x0 Q& n% T+ ?
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3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
) P$ |' ?/ g! P7 K  A" c0 g公仔箱論壇
, W2 G: p: s. s4 N4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。公仔箱論壇% b2 y9 j' y5 Q" }" e
9 U8 X# \  o5 o* N7 n
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76% ~, }0 C: v* X9 Y1 H5 B- a
吉利丁  6片 5.39.217.76& `( D% {& G" O+ F, l/ m$ L8 @; N* @
小藍莓罐頭  1罐
: z5 \5 i1 }. g" v! h# F" Q5.39.217.76蛋白  150公克 # H4 `$ Z+ f( s5 Q* O* W
細砂糖  70公克
/ w- G. G9 v0 v+ O  j$ g公仔箱論壇水  70公克
6 W5 Y- Z6 M* _7 ^tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 7 ~) t& ?( n5 |) |! j3 }, e/ D
巧克力海綿蛋糕  10片
8 w. @' w" F& V. W4 wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 j2 j3 k$ g1 H0 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 t, m' z1 @) x2 A7 J2 U1 I( u& h

$ d( v2 l* C4 S- o( I. b# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
9 |' q, n' J. c% m3 t公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。$ ^$ e) r1 y, i  i1 y/ M

# a, \) F  j- C* p0 Q% a# i( s) k) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb" g2 n) v: |5 d7 v$ L  {( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: t" {, s1 ^# l
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇% V% P2 n: n2 v" o9 |

) a6 l) N0 n6 d3 K公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 d2 o: F% J, F1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?& H: u$ i  O0 ~2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。; G- P  O! `, h) p: D

- h4 A. V7 k2 t) F' T: k) C: rtvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: `' x. n: q& Z# w
杏仁膏  200公克
, @) F: s& h: y/ Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
9 z' J: d7 n! J3 P3 d" `公仔箱論壇全蛋  300公克
; q$ A  k0 q0 y公仔箱論壇牛奶  200公克 * g& @; h5 h( ~& p+ |0 U$ {
低筋麵粉  300公克
/ ~9 f; R, O5 Q# C6 _5 _' Z8 M- F( |可可粉  50公克
7 x% u6 ?, }! z, F- t4 }泡打粉  2公克
' B* Q) j3 G  k0 C) v/ q% D( i2 Y巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 L6 j  ]# x9 G& p9 Z) P5 N
發酵奶油  260公克 5 d' u" O$ ]% r: _
內餡：
" [5 @: l1 i% T4 |5 A9 y4 J鮮奶油 適量
+ [$ l! ?0 z" r" R' @% u! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
$ Q1 ]: W7 q+ l) V1 y" f; R裝飾：
, R: Y9 `) E/ t% Y6 D% B) T巧克力淋醬 適量
4 o3 t! o" z( B8 H$ t; r/ B5.39.217.76手指餅乾  適量 公仔箱論壇( Q( ~& Y0 W0 b/ L. W$ C% F
鮮奶油  適量 5.39.217.76  C! P. Y+ ]% \" B
軟質巧克力  適量 " P) ]  W. l' n; R0 N+ }/ g
杏仁果  適量
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5 i0 M5 V; Y6 o" e" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76* r8 x1 H, n% k( K- H# [. c
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
7 i* k/ P. S" I+ D. Z6 H" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' f  |& L  J9 z; {
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。. C# W! d: R2 B6 n
公仔箱論壇4 L0 A5 v8 P: g9 J
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: v9 F9 u- h, P9 |( Q  u- C% ^tvb now,tvbnow,bttvb ( D  W* x8 f: j% L
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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$ m% C1 G$ _& D4 ~; N' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 公仔箱論壇9 ]$ Z1 M! x5 S: v
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【備　註】 ' j7 X) V/ ?  m) l/ W. H
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
) x6 [1 ^/ D3 x) u5 y2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
. s. V5 z9 ~& l9 p  ^  }全蛋  180公克
6 m& j  F4 {9 }% _" e" ]( q細砂糖  80公克 5.39.217.760 ~) t; s- @, d  t
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" _! V" [3 i/ i9 B
杏仁粉  25公克
1 `. Z$ P. q) c% A4 q5.39.217.76可可粉  30公克
/ Q5 t; y4 f: k* U3 ztvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
5 a5 g& n% B8 e" E/ g發酵奶油  90公克
& F5 [' p+ E, m: _, mtvb now,tvbnow,bttvb內餡： $ V+ V$ D' Z1 Q9 q
軟質巧克力 適量
; `; s% Z8 ~: g8 W$ o夏夷果仁  適量
5 y( r. d0 j4 \( a2 I  `9 I2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
9 j' d! Y5 ?0 [( b8 }  n9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇$ @, K" g6 E# ?! p/ J6 @  _
巧克力片  適量
! Q% a( T( p/ M9 a0 L( z: t) x巧克力粉  適量
( g/ z. L' H/ \. d公仔箱論壇巧克力餅乾  適量
! i9 V9 n$ D$ K( ?% i' q. K7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^' l( K/ j- Ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 s; F+ D1 ^$ `) Q+ c% S: w
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。9 [1 E2 q- E) X; t& C; G* I
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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5 [% G9 a3 S  i! ]" R! _公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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* n& k- e1 |, F公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。$ }2 W/ v( F: _# F6 j  f, l

7 G; ?; X  K1 ?0 J) g( ~0 ]5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* F( |# n+ o, _* P0 [
蛋白  250公克 , A7 P0 A" W  t. U* ?: k
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ I# c& |+ E6 y9 R
低筋麵粉  165公克   R/ C  B; \( I% U4 L2 w
乳化劑  45公克 & t/ {- a& P$ c9 z/ r
豆漿  120公克 5.39.217.76$ g7 R1 W* J( A9 P! j+ |9 F2 S- [
沙拉油  45公克 7 h6 ?; t. c3 G* I: o
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 t8 ~# D* x. T; ^; a
芝麻奶油霜：
4 {2 m2 j" H* p5 ntvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 200公克
9 }6 Z5 n  T* N) I白奶油霜  適量 ) I' T3 s# |- p
裝飾： 公仔箱論壇. k1 m+ d! W/ J1 @) z( _: u
白奶油霜 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _; \' ~6 K" Z: @+ H! `# h  n: U
熟杏仁角  適量 5.39.217.76( @3 [# }$ U6 P! b: ~( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K2 `& Q( U1 ~! N
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. W) K6 h; R* e  s( f$ v
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb  R/ I% D1 W/ a4 Q  M- b' M( s

6 c3 B, G7 k0 z  `2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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% V: c# X; ~: F0 }; x! i( U  P3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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1 J* b& `8 R- J; ptvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 5.39.217.76' m" |/ h5 K0 I% f2 }- l1 e' u1 g
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \6 `2 d5 t/ ^( c; x
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
# `+ F) B% e* u$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。