MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇* s1 |" B  g( W7 {
黃金起司球預拌粉  236公克
+ _  _4 H9 ^$ h( V1 r) `2 j低筋麵粉  42公克
/ w) ~" ]9 r) p4 y  A公仔箱論壇泡打粉  2公克
+ K. F" C# b, q. ?' Q* p6 i* X細砂糖  42公克 公仔箱論壇. m# g8 J* D9 j6 R
水  185公克 5.39.217.766 s3 _) N; d: X
蛋  92公克 公仔箱論壇% Z4 E5 }; ?8 G6 K& q6 q
煙燻起司  1公克
5 b; _1 D* p* L+ etvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ `& L/ ~# F8 h' P6 n* y
0 ^, K5 V; [6 h  z7 T
【做　法】
0 T' n; f# A, H1 Y" w! `* P( r$ Z7 D1.煙燻起司切小塊備用。
/ F' k1 y4 q& Z0 p1 b- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 w6 W& ]+ N4 d
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
* |' W2 l7 Z% s8 Y5 v& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j8 F4 Q. b. E8 c公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
  d4 L6 Y) f4 j8 ~3 X" d: M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" F* x3 U, P, D1 b
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
& E2 T& O# x  _2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb  L, G/ K" L! s
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ A) z+ T* t1 w  c0 G' p
　細砂糖  150公克
8 R# b0 ~/ f" I: [6 m* W/ m/ L) jB.吉利丁  6片
6 l( I# d" R- G- M5 q* {0 i; r  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
' Z( i9 _* o% |0 @　鮮奶油  600公克 / J5 F# g0 o& w- i6 z
　香橙酒  75公克 $ @2 c. n3 J, t! f
D.巧克力海綿蛋糕  4片
# \2 E4 A* S; F" w% O0 v+ jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
' \( f. {" ~5 k" I  Z. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 " R9 Y! r, s1 L+ T

! Q# z5 ?& [$ f5 C9 I公仔箱論壇【做　法】
3 P" ]( M. X$ y0 W" B5.39.217.761.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇$ c* N3 V( ^  p3 `9 J  J
tvb now,tvbnow,bttvb4 t& D, K7 Q/ N# Y# t9 j
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ ^( A* Q+ o: k5.39.217.76
# h. Q1 Q# O) I. z" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.76! ?. v) e* w" z  A6 C$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M( Y& v. f7 z3 Q6 e" u. ?" e( P
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
5 p" L; u% Z" B, S, N4 C2 S/ L& F公仔箱論壇
3 ~1 n2 ^, j2 V4 K& C5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
% y$ i3 M+ u- T' U9 I- K1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克
1 M# ~/ a0 V# L$ Y' L- T# ?- ^　抹茶粉  150公克
# d1 U0 n" ?8 ]" ]3 _  K　玉米粉  50公克
/ |. O, n2 v- U( r4 @" E( H' D. g6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
9 i. H# R( ]/ Q6 [0 F: w5.39.217.76　水  325公克
+ Y$ P0 \/ x* V+ y: ^- S　蛋黃  400公克 公仔箱論壇# Y/ `; k9 y, y1 l5 X) D
　蜜紅豆  200公克 5.39.217.765 l9 h5 [8 L4 _7 }2 ~# N
B.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; A# E+ S1 O
　細砂糖  250公克
$ E- R/ E4 J/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 5 ?9 p- s7 M# ^. Z0 W" a7 v
內餡： 5.39.217.76' R4 \, Q' ~$ {3 N
蜜紅豆 200公克
2 [6 F; ^: Q0 d, w0 x; T　打發鮮奶油  200公克
9 @/ j( V, I, o$ m" G5.39.217.765.39.217.763 d& f4 u; V) v; f+ Q/ ]; B
【做　法】
. u0 J) A8 {, Q8 o4 z% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
; L9 {+ B) y1 P' f! {tvb now,tvbnow,bttvb
! C) Y% ^3 A, w! B" ?) i  I( l公仔箱論壇2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
: [: [* _# b/ ?* O  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }! o! O" S3 t& {7 N8 g* l公仔箱論壇3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。' s0 @2 o( N, _. H

& n# ]/ A; v* z% @公仔箱論壇4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( u& R4 Z3 S! p! `$ r( R- q

3 S+ j0 F! r. ]0 e; x7 dtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
0 [' L( S% R& T8 \0 P6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 公仔箱論壇; u! w, a6 w  X
苦甜巧克力  300公克 " g2 x9 ]2 b' i
細砂糖  240公克
3 m7 n9 n7 x7 d" `& [公仔箱論壇全蛋  4個 ) d' H, @- C2 ?1 ^& C
可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 H2 _- o0 h0 ~% d* w; q
低筋麵粉  135公克
6 d* E/ }0 q; }" v/ C核桃碎  190公克
  g' R8 R4 T0 _0 X2 v公仔箱論壇
- ~4 N3 `+ A% ?' S, X【做　法】 5.39.217.76# e" u3 |( y6 X1 W- h2 U
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
6 ~: K7 X# z" B7 |7 Q
9 Z) U4 Q( g: ^9 ?' j+ j& a: H2 q  l2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
, `5 ]' w8 m) }8 z) I/ F
. c: o0 [/ Z: F. _( S! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。# J' r6 e5 t6 S! ~4 K
tvb now,tvbnow,bttvb7 _# W/ R+ D( \$ [
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
- ?: L$ G1 K/ Y3 R7 N* x2 I7 Atvb now,tvbnow,bttvb & A3 \  T+ d6 `, m# e: r4 N
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇5 a' T2 B) U% w
公仔箱論壇3 r7 u0 B- I9 c+ ~( ], M
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 ~! s5 P. V. A" C( r
A.鮮奶  80公克 5.39.217.76$ |! o; h# |' Y9 R$ D5 ?
　即溶咖啡粉  25公克
9 L7 M  x# X' d4 r% v0 r# H) |: s5.39.217.76　低筋麵粉  300公克
4 w$ B  i& i+ T; @　泡打粉  10公克
) u  m. S$ R; }9 |  |% i　沙拉油  200公克
! Z) E6 \2 F8 U( B  g& ]公仔箱論壇　紅糖  150公克 9 A4 W% h# i" b2 S1 i
　鹽  10公克
  @7 O7 J5 }$ r, ?9 R  O: \tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
: j# r5 B3 ^; o  t' L: o9 stvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
! d: O6 z4 p4 {' a. o% Q, a4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  300公克
% C. h- }2 ^: u. Y+ Z9 t5.39.217.76　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇) }7 Q: q5 m- j0 j/ L5 G
內餡：
; u. Y+ _7 R7 j- ]$ Ltvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 350公克
# I# H5 H: [1 D6 z+ E$ w# Etvb now,tvbnow,bttvb
: W! p- K2 j! \5 m. A【做　法】 / P! E3 Z/ a9 z: r2 }1 t
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.765 C# t) v% g  @! t/ x
5.39.217.762 ^  j. q2 M8 i( Q6 ^- B) x
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
5 `6 |8 b+ Q2 n, @+ p
: @3 Z  a4 M) f- D# Q3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇+ }+ H3 \6 e0 b4 S1 f

5 O$ R6 I# O9 h( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
" P. e; z: K( A3 d0 z. y公仔箱論壇
' U; ~+ L0 z4 x5.39.217.765.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。公仔箱論壇$ Y6 W- [+ R+ q' e
5.39.217.76# `  ?  P( z" B' f
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
9 m* i8 A: {( t, }+ m2 Y+ G3 V" U' E- etvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

  o% Z# i2 o, |+ u5.39.217.76
& G) C+ b( o$ f3 N" L* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* t5 D: V5 T$ r4 x; {$ {
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
: K: X9 n" e, X) y6 |! j! L公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克 $ u+ ?- i0 Z; D
細砂糖  25公克 公仔箱論壇2 h7 y$ C% A% N2 |$ y6 v
蛋  60公克
& ]  Z/ K0 Q; _7 a- w! j$ ]/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 5.39.217.76( `3 d7 A- R% B1 P
奶油  65公克
2 U: i  ^, N4 B+ H7 ^4 b# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
8 _: U2 }; e$ B4 [; e* y  ]
* Z4 s4 U, |1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" u$ `2 G5 F; B- b' I1.將奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ~+ R- l/ ?/ }$ K- b

; c/ k( {1 G: |/ D$ t8 b. Ftvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
! {1 v% b8 ~- u# {( G+ {
: L; S. L( [$ X' P; ~& L公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
: R8 |5 F* o; S$ n  b2 G5 }9 z) P5.39.217.76A.沙拉油  59公克 5.39.217.76- X7 {- G" r; i5 c( k! i- U
　可可粉  44公克
9 X6 L5 ~' E1 Q$ l0 t" U1 w公仔箱論壇B.全蛋  622公克 7 ^1 }2 h3 O/ [( W( I
　蛋黃  30公克
! K/ P" B4 E% V  m　細砂糖  504公克 5.39.217.76+ E+ m9 c' j( ~7 d, F
C.低筋麵粉  297公克
: k2 l0 o: u7 k) D' Qtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
) p& m6 K4 |2 p! h6 z6 L7 @tvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
! k' o4 i' L- ^　融化的白巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( o$ o5 x! o, Z
　裝飾用巧克力片  適量
; Z/ P0 m- y  R公仔箱論壇
+ }; S7 ?* M& x& K公仔箱論壇【做　法】
9 t+ ], r6 L( W' I$ ^4 ltvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
. s4 o" `3 E+ T( I4 | tvb now,tvbnow,bttvb& `" J0 I: B& V$ A7 M7 [2 J' O5 R/ ?& ^
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。5.39.217.763 o8 u" g% Y* k* E6 O4 F9 C

- v/ l$ h8 r9 Q9 |9 d8 \# b5.39.217.763.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇9 l+ ?" [( x) S% f
5.39.217.769 ]7 K1 `& c. v1 `  k  O
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。7 }& n% F) k- s& _

7 g* b) Y3 h1 {; V! M" ]  Z; s公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 * v* q8 s$ k. E  U2 r# Y! E: \* _
吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb) X8 |2 I- T) T
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.76  {8 a3 J; I- U/ ~5 m4 |" Y5 X8 E' A
蛋白  150公克
" J% Q$ y& C: V$ m8 \7 a4 `8 u( X) k公仔箱論壇細砂糖  70公克
5 R1 r+ n" T# x- A水  70公克
1 j7 F/ y# M% v- E7 u0 D& k5 d- V公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克
0 w( @1 @9 L  t* B( W巧克力海綿蛋糕  10片
6 ]0 w+ M/ R$ h3 a. Y; v" Mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
7 v$ s  G: W, V7 N3 h# B4 {6 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 J% O/ ^+ K" `; C# ~1 h
$ T0 n% I. ~  w# ]5 b4 T5 H
【做　法】
* e1 A9 a" O: U8 I公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, R3 k9 i& p2 l/ F* d1 F* M

4 S: Q" P* b5 ?: p% g2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。公仔箱論壇. j% p5 S" O  ?+ l5 r# _  I

* ^$ A4 v1 e" l, s) u6 u+ u/ T! c3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb) A, A: `7 M9 I) w/ \2 Q1 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ w+ U% j. h+ ?) T6 h4 F* x
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c" D* r8 L/ [5 n3 G* k9 q
5.39.217.76. l9 V- t# b) O( D' ?" O6 P. m
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
: S' u8 J4 e- H 5.39.217.76( u4 s3 N, x- R3 K% b& @
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H- `! Z) y0 b0 Q0 t4 y% c
杏仁膏  200公克 5.39.217.766 P( K4 ~4 a+ h: o
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ G( N5 b! N- O* X
全蛋  300公克
- k+ j& a  [. i$ N! K公仔箱論壇牛奶  200公克
/ `0 t) q# ?3 G& b3 k& [1 `* K公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
) @9 J$ F' i5 l$ l4 y! wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克
& n* H7 i4 c! R* x, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 公仔箱論壇, N1 ~1 I. q6 u& g5 }, R
巧克力  100公克
3 U) a' b/ P) `" ^. F/ C' h/ G/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]9 E& \/ k* G# \
內餡： 公仔箱論壇" T+ N8 g6 [0 D" }  ?7 N
鮮奶油 適量 公仔箱論壇9 t1 v# v- {) p: K! o8 k4 Y
黑櫻桃醬  適量
. L- G1 u0 N5 Z& _2 A5.39.217.76裝飾：
/ N( @+ D& @  L8 B* l巧克力淋醬 適量 5 e) [- f. H5 t' q! u. C- q
手指餅乾  適量 9 g( ]1 C9 n! r" n
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 D" I- V# r) G1 x; I. V+ m
軟質巧克力  適量 5.39.217.76* Y+ {' u  S: q, J: C) A2 s! _: Z
杏仁果  適量
9 |7 {! O# }1 c+ Y8 e# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& M% T+ H+ e% \; Y! c
【做　法】 5.39.217.76! M4 b, ?$ h7 ~: n+ V
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。! \# Q" d& O7 v; C' Q$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: s* t; }- p" l5 [0 a
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。' W% a/ E/ P' v( o

1 O! Q8 t  r9 D: F- O( Z公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# ]" `0 I- w6 h/ t" m( k2 ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 ^3 M; [9 g; S' A  o, I
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( x1 B& X$ i# M

$ S6 Z+ I5 p5 ^$ g  v. y+ D) ~4 e5 o公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
& n* _/ y. A( z1 f公仔箱論壇5.39.217.76! k6 x8 R5 f8 b5 J5 K' K
【備　註】
  _% F4 X1 l- e; Z( ]& j2 b; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇. V9 i# a3 c+ Y) J5 c7 H
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
/ s: a- K- a7 ^公仔箱論壇全蛋  180公克
0 }- ?# x) z; d. ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
5 }7 T7 F$ g( O1 F3 c/ o低筋麵粉  35公克
" R/ [2 S' s  T. h: b) q' r  |5.39.217.76杏仁粉  25公克
5 V  N/ p+ Y( z  ?; m* C, W可可粉  30公克
: X0 a( D' v% Gtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 W% K  ^, X1 L$ \0 i* f0 t* d
發酵奶油  90公克
( X& T- ]4 N  V8 {& Q) A5.39.217.76內餡：
( E+ f5 l1 ]/ H( W: _; v; u公仔箱論壇軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 v0 [) p7 o. L( d% C  N. R
夏夷果仁  適量 7 X, x/ A% V0 W& N3 h
裝飾：
' b' b/ e) N( x+ y& S- U$ n) Ltvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 5.39.217.769 ?3 P& b7 A% T
巧克力片  適量
, i. u/ D, C% m7 e7 _0 A- Etvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 公仔箱論壇& ]; U( A" W  ]
巧克力餅乾  適量 5.39.217.76) N6 t; _) s, s9 {( N5 u

* T+ Q, l4 o2 c公仔箱論壇【做　法】
( Q  t4 p! f3 @5 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇$ r& D' `2 o9 p+ i9 Z9 i- }7 Z
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。: B1 S9 L3 _8 ?1 w  }7 _
tvb now,tvbnow,bttvb! E8 R" B! ^; n, i+ ~& ?: X- e
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 C& s$ c3 |2 w- ^+ |* `

0 @& I. r  i$ ~6 B" L0 c& R# X. g; J5.39.217.764.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% W) g& a6 }# g& u5 J

. v1 o2 w/ w6 Q7 Y公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
1 P/ a0 C, l. J3 c1 u  g, H公仔箱論壇蛋白  250公克 " N2 s. a7 m. `
細砂糖  90公克
  e% K! |! V% S3 `+ ^+ j公仔箱論壇低筋麵粉  165公克
- |) `" A6 B5 {% f% j公仔箱論壇乳化劑  45公克 2 s( T1 s% }9 _. o  z
豆漿  120公克 5.39.217.76- r( o+ z6 q- s$ c6 |( @
沙拉油  45公克 1 [% B6 Y- {  X& R/ M7 n5 J% B
蜂蜜  20公克
4 r' }1 R, G2 V+ h" f8 R" L" n" |+ o5 |tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
9 p8 p: E* r8 G/ ]公仔箱論壇芝麻粉 200公克
; X/ X6 [/ D# Y2 P# M! `& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜  適量
) ?8 e9 I% U7 c& g1 W2 |9 B5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
" i" x& n, d* ]$ k3 K  G4 xtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
5 l  V( p! J6 u公仔箱論壇熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 M% @1 T  p; v
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【做　法】
  I+ `; L& T4 o公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
2 {7 I3 {1 y* Y& M6 {" z8 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^8 y8 Z5 L2 d5 Q2 q; f
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% f2 |/ b1 h9 C

! }, {; A8 K& N* I' u' o$ r5.39.217.763.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
/ Z, Z$ ]7 M( w5 p6 |9 \% T, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]% v9 G" C# j7 Q6 b! p公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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( ^& x$ c+ l2 ?【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb$ X' ~6 }" p% @' {" I! W
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& Q* ]' W/ z, ]/ Q% e
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。