MagicAndy

【材　料】 $ k8 y# ]  v- i5 s
黃金起司球預拌粉  236公克
: Z0 K- A) a) @0 g/ |低筋麵粉  42公克
' Z7 w* T( L" C0 n8 c/ q5 C, Y公仔箱論壇泡打粉  2公克
) E5 v8 `: D' b: w5.39.217.76細砂糖  42公克
1 u3 _( B5 N3 ]) _0 f# x0 X5.39.217.76水  185公克
  ^4 N4 C8 G. ?7 i蛋  92公克 公仔箱論壇, b8 M/ }# [/ {
煙燻起司  1公克 . O5 L, ?1 S2 j
黑胡椒粉  60公克
" A; Q8 i9 ?1 n* f7 ^8 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# q% i/ D/ {9 Y* P
【做　法】
  R3 |, {5 @3 L; V5.39.217.761.煙燻起司切小塊備用。/ q7 O9 J% c. ]" r0 b+ ^  k
& r$ A% X$ \* V  ]1 c8 t; z. ]
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇7 J$ ~, `. W+ R; ]7 r
: ~( p6 R/ s2 f+ _
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇% b9 V7 g# c: Q  g0 H% |3 \% a
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. n2 t# c  H' L
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 8 g' P5 _! {' r2 n( O
A.蛋黃  6個 公仔箱論壇, P- `( G9 j# M: X
　全蛋  3個 ( Z7 P3 o4 Q8 W) y) ?; _
　細砂糖  150公克 ' f5 b- i, X  J7 W1 x* q: _
B.吉利丁  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r9 P% D3 e7 }5 ]& J9 y
C.苦甜巧克力  600公克 ) O) ^6 O1 d! e7 z+ d$ y, }
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% E8 m6 I( e: k9 e
　香橙酒  75公克
5 H+ O9 K- A3 ^D.巧克力海綿蛋糕  4片 - N) A  E8 ^" S; {
裝飾：
/ |6 |2 D* n) I5 J/ ^/ y" D  W' j可可粉 適量 5.39.217.762 |$ @: w1 I; ^* J
公仔箱論壇4 B: Q9 ]0 i/ ^( ^. \. |' i0 d
【做　法】 5.39.217.761 v+ I8 V  S8 F
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
2 [! I! c1 N0 c2 a- r0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" Q  N, y( \% l4 F
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
6 x' g; X2 d9 D  _
& x  Q+ }0 g9 a2 `; u! L& S! B# \3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& E* M5 y: A# x1 J

6 i8 ~6 w0 H- U, c  P) Htvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb, N- @5 N. Z1 i' M" x2 ~" J

" X, L$ H" ^& b5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 % h& d( I, r9 ?7 ~, r4 E3 V0 F- x
A.低筋麵粉  150公克 公仔箱論壇9 }" q1 \- `7 X6 s( e
　抹茶粉  150公克 5.39.217.768 c) P% X* r+ V; k( K
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇' X$ `% R1 a8 [% h$ v  m8 S
　沙拉油  200公克
' ^/ `3 d( _' g　水  325公克
- s4 k" k: E. a9 w　蛋黃  400公克 6 S4 I" M) p" N* Q: \9 K! I; b* q
　蜜紅豆  200公克
7 A6 |, h$ u4 v$ q, a+ B) U1 |% ], }tvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  300公克 5.39.217.76. z8 L0 H. X2 R5 n
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O* z% Z- R, ?9 e8 {3 x7 @$ ]4 G
　塔塔粉  10公克
" Q; E. D, d' O, N2 T% e- J公仔箱論壇內餡： 5.39.217.76% j8 o/ Y* h3 E5 Q( e7 B
蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇  w! g$ n7 z) K" b6 A' n7 I
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇: L3 `1 U0 o+ [" w% u
5.39.217.769 M/ k( e+ k% e
【做　法】
5 ]5 U4 D4 Y7 F1 m- s& I5.39.217.761.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
; P3 J+ m  F" s# p8 [7 m' W  O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! o3 H2 p1 C; C
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 _- W  D3 y$ }$ ]4 Z$ |tvb now,tvbnow,bttvb
: s. L2 x' J0 R5 ?, R5 V3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w8 U1 Q3 J0 |# D* h: k8 R5 x
" k$ I5 y9 p) A- F! J
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。0 Z  Q5 J8 l) D/ \! H
公仔箱論壇$ g) X6 {" z5 K2 D2 ~$ s
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 J$ N6 Y" O7 W! \+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克 公仔箱論壇5 W! D# m: o: s8 F0 A0 Y
苦甜巧克力  300公克
5 @& `% g1 Y2 K' Z6 V/ ~6 y! T細砂糖  240公克 , i1 o/ F: n6 y5 m, ^  ?, b
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb$ h! g4 O  g; H: _/ r7 R
可可粉  20公克
' f& N" G) @; k$ A% ]5 Z: s* B6 l& ~% k公仔箱論壇低筋麵粉  135公克
1 I; [. k& C; D( j' qtvb now,tvbnow,bttvb核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; k& j! r3 c7 Z0 B7 \: Y

2 n- G6 w, h6 p8 [) ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 Y: E: O. C0 R2 z9 F* j) |/ _8 P
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
) U9 P7 f9 |8 J/ D公仔箱論壇
# F) z# r# H/ J5.39.217.762.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
+ [# T& K, u4 S5 |3 |) ^* _! R! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k4 R4 k8 x& Z" Y& K公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。5.39.217.761 p- l# l+ i. |4 E
公仔箱論壇4 J' w* V- p6 {' @
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。5.39.217.76: s  Z, y/ F1 R7 N% x) e

  {, I- S: |# u& S0 i公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.764 D, P6 I: F5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb; y" e  \  S; N' Q
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 % N. k/ K* Z+ w
A.鮮奶  80公克 : F1 F' V$ W. D& E4 c* N
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ g: o- F5 V6 }. Q
　低筋麵粉  300公克
; T- y- V) x& g% M  ]2 S1 K' ?6 ?- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　泡打粉  10公克
5 \" n1 {( e7 f5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
, t1 v4 a  k- b; E2 S　紅糖  150公克 0 \% N: M7 @8 @- G1 ?
　鹽  10公克
. h' I+ l* w  v, w5.39.217.76　蛋黃  320公克 / r4 E  A, ]* l0 o3 k, \# C
B.蛋白  630公克
2 [; ^6 w; b- n- n) ?  B2 T0 [  J　細砂糖  300公克 5.39.217.766 l" ?$ F' a5 R8 T; w% _
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ h. F/ D. h6 s; l1 {
內餡：
9 k0 I5 J- k% X  a) G: H5 C公仔箱論壇打發鮮奶油 350公克1 |# i7 V  Y+ a0 q/ f; w1 O

' m4 q- }/ T/ Q$ I/ M& L% X8 n公仔箱論壇【做　法】
! \( \. D: f6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
* F4 E7 E- ^7 c/ A" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }3 y4 ^2 [, }1 {; n2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% _- j2 b/ `: R8 f% X

# q2 O) r/ y  k2 P$ gtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
4 p2 W; \( n* y0 a( }  U0 u5.39.217.76
2 T# R5 ^8 b/ t6 Stvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
! O+ k. b% J( vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76/ G3 d0 ^+ R1 B2 `0 x* g8 z9 s( O
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
4 Q! _9 b7 c( V+ m; `tvb now,tvbnow,bttvb
. J7 F- Y- ^" `; I+ r5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 公仔箱論壇5 C$ h; s" |3 p  `  o
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 {$ v7 \- V$ i# `/ E3 w

, y+ Y( G8 n2 y: L: p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ D! u( \! h9 E/ B( j4 l3 `
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.768 G% E: B9 c6 ]/ ^% g4 n0 T% _
麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ |5 x+ v4 M- O3 y6 ~5 a( @
細砂糖  25公克
$ i% B0 F5 i; y公仔箱論壇蛋  60公克
8 d2 ^4 t) p! f3 g' l; [0 @5.39.217.76牛奶  200公克 5.39.217.764 W4 [* l+ w. \2 k
奶油  65公克
  ~, c2 k- c, e3 H8 m' F熟黑芝麻  8公克
" Y3 f/ F/ c+ c/ G5 T6 U tvb now,tvbnow,bttvb, `" g4 w( q3 m( ~: U8 J3 H
【做　法】 公仔箱論壇& T) c- L2 m+ Y" q7 p# I, f3 T6 i
1.將奶油置於室溫下軟化備用。; s4 z1 H5 d1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l6 s4 a  X3 [) Y3 W1 H
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
3 y- l; |  n+ W4 r) s% d5.39.217.76 公仔箱論壇5 T2 M- _6 K' e9 s2 f* d0 h
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
$ k9 r' ]+ {/ Y' Z# NA.沙拉油  59公克
, W4 M" C. K  O1 D- f5 W6 Q% T5.39.217.76　可可粉  44公克 公仔箱論壇( k% C8 y, z0 y) Z! q4 g7 G9 S- @
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb! I, W" K. o2 C9 F  j
　蛋黃  30公克
- i' K  j* @2 T+ C3 n. `8 m9 j　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 d; b0 ]2 T6 j# F+ L  q, O) d
C.低筋麵粉  297公克
5 \6 v$ y6 q  Z4 ?3 b  H* h/ S4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
# L' K' C. E1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 % K2 `& L# k: z2 x1 U, `& }1 {
　融化的白巧克力  適量
7 U$ C; ]: [9 e+ Q0 M: j　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: n2 u3 {2 H3 @- t6 F$ U) G

& @) o' z! E& Y  m9 V* N5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 V6 E: V) s- n3 Z; ^5 ^
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。6 Y7 S0 o+ f# j

0 _1 a. _9 \0 R( T/ e" E9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
0 f. V: R' \9 B) Ltvb now,tvbnow,bttvb 1 A  _9 t$ B4 `; |$ V: \
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。公仔箱論壇& `& J2 k/ K7 b  U! K, H7 _1 M

2 V% L) K8 l" Z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
5 U% |( i( N1 ]; e/ W$ {4 B 5 h  |1 g2 f' B6 y! R, a0 Z8 }
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
  Y3 J) K( s5 `6 G3 Q) b吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb+ @* W/ C# @" N- z7 J( F' d! J
小藍莓罐頭  1罐 5.39.217.768 x' h$ D# R. o1 J
蛋白  150公克 公仔箱論壇, J( ^3 @: m3 M; j( t
細砂糖  70公克
5 K5 S, G. I4 u$ s5.39.217.76水  70公克
4 c6 H1 _' [7 R, `5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油  150公克 5.39.217.76& D8 `6 ?# e! K) _: d/ s/ Z
巧克力海綿蛋糕  10片
' `5 S+ T& D/ w: T! J: T% g裝飾：
& Q2 t/ j$ A) S0 M2 h2 Ptvb now,tvbnow,bttvb7 m5 y9 Q3 T- Y( }
) L( W2 a- Q3 h% Z
【做　法】
% }8 F. S: J- X2 V# C+ r: |1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
* ~/ n" J9 H! }: {tvb now,tvbnow,bttvb
8 b- g1 D  z* V5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
: Y/ a; ]5 [+ L; r公仔箱論壇
2 R3 s7 o! d% U6 N3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。* s  g, Y- n( b/ ~+ d9 a1 t! o2 u3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I, h9 O# M' S( E/ J+ s8 o1 i. R
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.763 X$ ]% P, ~5 A" E
公仔箱論壇3 n/ j5 T. T( y4 _* E$ p- F8 d4 U
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
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6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" M- [5 S) n/ m
杏仁膏  200公克
1 c* }9 M6 ^% N5 T- c公仔箱論壇細砂糖  240公克 * U7 K/ X4 P4 v# X
全蛋  300公克
8 ^. ^/ M; R& W1 t  n! S7 E牛奶  200公克
' w3 r7 @3 y6 O2 x5 P5 B5.39.217.76低筋麵粉  300公克
3 G% ]; ~6 [6 ~6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
# ?+ c9 f, K, s$ L2 i4 D公仔箱論壇泡打粉  2公克 & y/ I7 z: v3 a9 Q  Z
巧克力  100公克 公仔箱論壇' @+ t% O" V  R3 p
發酵奶油  260公克
; i6 y. T$ F; |) P: _內餡：
7 F( X- \* h- ~: Q5 k. R2 ]7 [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 適量 ' f7 M; A3 K, Q; S( z/ [% P
黑櫻桃醬  適量 # [) c, }/ z6 V6 |3 D8 Z6 O
裝飾： ! I" k5 Z  z/ k" X+ R# q$ `! _: b
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇. V0 G& G6 t- \# C- y. }: c
手指餅乾  適量
" T$ n5 ~! c& O% Z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
/ V4 i" Z0 ~/ U) ^9 ytvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量
7 m6 }+ t# _" H' _5 `% H- M杏仁果  適量
( d$ f- x1 {/ p3 t7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N0 U% L: i( X! G3 b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T" J) S1 H' o9 Z5 ?
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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4 T0 n8 |8 O9 ]5 W5 u. @# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。6 B* C( d% }0 n* n' F. c# B0 u3 O
tvb now,tvbnow,bttvb* P# G% c( H& a
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。$ t+ p2 i1 D" Q1 ?# s

  H1 z. c, m; K% D% W" T" V# xtvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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! u( _1 M! X" }3 h. |% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
. ^: W# S% \: j! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2 t+ n! F: h: M/ Z" C3 Q1 T0 |8 otvb now,tvbnow,bttvb2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 ^  G' G4 Y$ C# B0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 5.39.217.76- i" {% m( X- v) A
細砂糖  80公克 5.39.217.76! ?7 t. o( L/ ^# N% c
低筋麵粉  35公克 公仔箱論壇  X3 [& p3 l" }4 S
杏仁粉  25公克 5.39.217.760 W8 `1 b: D* t3 e0 c- F; C4 ]
可可粉  30公克 5.39.217.76. n$ I' H2 O! r2 v* }( Y+ [: T
乳化劑  5公克 ) Q( X3 [* W# U: M7 Q$ @9 {5 ]
發酵奶油  90公克
# E( j( N. k4 D* N2 R; {0 ~- g7 Itvb now,tvbnow,bttvb內餡： ( M3 q. Q6 A0 ^3 [5 B6 H- |
軟質巧克力 適量
1 ^  Y+ E2 b5 Q9 z. }夏夷果仁  適量
  y2 w, y6 s7 N6 H/ H7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇* _' w( H5 @/ E5 I
打發鮮奶油 適量
4 V( Z; I4 W. f' M巧克力片  適量
5 p! |8 K& Q/ g* M公仔箱論壇巧克力粉  適量
' Z) V: A; ?* L! `) G# z巧克力餅乾  適量
0 U1 C* m# r5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o3 k8 l  \0 j* l9 c$ V  N' B
【做　法】
, b2 C5 g- F8 X* `) K3 t1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。$ J# s" N; p9 W# P5 Z! L- a, o5 t
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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2 ^3 Y! q1 s: i$ P# t5.39.217.763.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* X+ V  H8 W) }1 k4 h( e5.39.217.76
3 Y3 o5 ^( d% |3 N+ W4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
* x1 O& B. C7 ^/ ^) X公仔箱論壇蛋白  250公克 ; Y, i3 l4 A6 T: m# O& ~
細砂糖  90公克 1 _, I( C4 o" n1 r/ F( \
低筋麵粉  165公克 : U9 j6 ?) {8 k1 b  r2 a, @& c" l+ A
乳化劑  45公克
1 v0 A; `2 g3 c$ `1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克
& n, l* t4 [" \2 j( D" ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克
; t. R/ g4 k4 F' g& ntvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克 / q. |7 M% P; {) q1 D/ E
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇- f8 r% q' \! S8 ?0 e
芝麻粉 200公克 5.39.217.768 `) }- A( a  E( M5 u3 E) t
白奶油霜  適量 ( D9 X# J; H0 u& T: _" s5 [3 Y. [& k/ B
裝飾：
" @; [' i  s& _: B5 u2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量 公仔箱論壇+ p; V8 I# X/ |" y: I' |: B* k9 e
熟杏仁角  適量
5 a4 I# [7 f3 w/ e9 e/ a, @/ c4 k# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i; E2 }& Z! r3 ?5 `) b
【做　法】
: @1 ]! J+ V7 }! `tvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。, X& m, y) |9 i2 j" r% g! k3 @
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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: Q* v$ d  i4 y# q/ X7 o2 a0 D2 A1 m4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
( l, `1 L4 t% n2 K公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
- m5 m* @& o5 J, O* P! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。