MagicAndy

【材　料】 ' _# z! n6 g; P4 ~
黃金起司球預拌粉  236公克
4 M% |5 |/ d: g2 X3 m0 K* ~2 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克 # z& r6 a- M' K- q& v/ O0 }
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 ~9 K! t+ ~2 x9 }  C" D8 G
細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u) o, t4 C2 F3 W
水  185公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l" j" [* o: R: U  H4 a
蛋  92公克
' y9 N! C. S$ p. M煙燻起司  1公克 公仔箱論壇- H# O; n, W1 z* e. P. d5 b
黑胡椒粉  60公克 7 [8 x# N; l9 q2 w  C- k! e

9 b" M! a' }% R- e【做　法】 5 A/ i7 h/ i* L
1.煙燻起司切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c& M) H/ N# |+ V

0 H. \& e% @, y0 e4 R5.39.217.762.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
1 c) o# m; Q/ P, t4 R' w
9 w0 O# V5 x; W3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
0 I" D' S2 t, V+ r' Ctvb now,tvbnow,bttvb
  L. t; @$ L$ o; I9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" C! _" `" @4 P% v- o
A.蛋黃  6個 5.39.217.76& R- z  C4 U( `2 {6 K  t+ y* }
　全蛋  3個 5.39.217.762 j& G4 k* a! o% J
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇4 H. d9 L9 G& z9 i
B.吉利丁  6片 ) Q3 D! N' p. Z4 G( r
C.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.76  n* y( v. I" f$ c$ Y
　鮮奶油  600公克 5.39.217.76" ~- u* ~) N) y7 Y$ P# u
　香橙酒  75公克
) F3 P( `( ^7 l: o: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 & H' F' U. c# [, a$ `8 h# J& v
裝飾：
' ~( \1 h7 c0 L  P公仔箱論壇可可粉 適量
3 R0 p, P1 k3 S0 ~! i- ]8 b+ D5.39.217.76
! z& K% M; S( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- M& r: q4 T/ S, T" h
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
3 ?5 E% b1 y; \6 t* B( f, Q- R公仔箱論壇
3 X1 W" n/ W% R) m- I! q7 k- ttvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
3 q3 D9 W7 A& R8 H5.39.217.76 公仔箱論壇8 @6 z2 O. Q. y  _* I
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 v# V+ C" b1 C& s& v
5.39.217.768 E( X; B8 n+ N* ^
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.761 D6 Y' {/ G. M5 B) u1 b
! J& W8 y' ]5 X# `
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
8 [: c$ Q2 `( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 5.39.217.769 R$ M- Z# B3 V5 g
　抹茶粉  150公克
2 E" E- P( _# e" a  L  @$ E公仔箱論壇　玉米粉  50公克
7 r4 P2 R8 s' Y$ @tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" l5 X3 a: `# @( z
　水  325公克
, p7 U! Y0 n+ n9 ?4 z$ B7 X　蛋黃  400公克
3 \3 G* `$ W+ X" h1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克 5.39.217.76( J2 t7 C7 x5 R5 f1 T: _$ y
B.蛋白  300公克
% f# [3 U9 E0 p" N公仔箱論壇　細砂糖  250公克
; z. m3 Z! x6 Q8 w) |7 Z　塔塔粉  10公克
; X, z+ w1 u8 H9 x8 j! I& Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
+ u) ]. s' ]- \+ T2 j! d  b9 |' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克
- |% e: P# H; C' @& L　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' V2 `, ]  Y3 u

( a9 M$ f  f/ e, @: F8 n% S' e; r7 Y【做　法】
' h, X& d2 d" A9 V: }) `0 R3 f5.39.217.761.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。* }( d& r9 z- |1 K% i

1 r. [1 N  D# a0 n- `7 `$ G# j2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb0 J  ^- p5 M% h. w9 w5 S& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 V; K5 c- A5 C( P) ^* n. W- ^7 }
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。! N3 E' i# v2 W4 [8 n" Q* U5 F5 |8 b
公仔箱論壇; F: j. D) I. q' a: N
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
  d3 {' C! |% H& D2 u6 R# J; ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 Y1 D6 R. x( c# s8 h0 c
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. ^, Q( u8 m. s( H' h6 c
奶油  200公克 % d6 }( h. O5 A5 L3 c7 x
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇9 G7 u1 V8 e, d) T4 R
細砂糖  240公克
# r! a0 n  c% u( R  n全蛋  4個
5 r# N4 w! C: P4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
- h3 s& [9 c8 V, H  l% D! Q3 @/ Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克
3 S0 f$ C) n  q# V1 J& ^5.39.217.76核桃碎  190公克公仔箱論壇4 x" C6 c0 k+ r5 A$ [( R! i
5.39.217.76' r  E' y4 ^+ f* m! W+ r0 ^
【做　法】 0 X' X) p, t; A) Y7 I- }* `
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
2 ~% [) ]4 F, b7 I5 ]: `$ M5.39.217.76 + {+ x1 G# W7 d2 |7 t" A
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
- s" e0 U5 G3 ]1 ^. K9 D
# [* D9 ?6 i% i; i" `1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
  L! t$ V9 V3 C  \  ~, U5 N9 P公仔箱論壇
  n# f8 j  D$ q& }5.39.217.764.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
- F. ^3 J  S, M  Q  A公仔箱論壇 5.39.217.769 Y  o% v; T9 c: C7 S
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
& D, L3 ?* Q2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  H3 v5 t7 A* ^0 d
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76. R" O, N( c- v  R8 h8 _
A.鮮奶  80公克
, p+ G$ `& C( }- I; v0 ]　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 d( @! Q3 t  K$ @% m. ~, d8 b
　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 [- o. j- k' ]
　泡打粉  10公克 5.39.217.76: B5 W# V. n$ E% N5 b* \
　沙拉油  200公克 * t/ ~8 ^/ r/ c
　紅糖  150公克
# I: v, Q1 L$ a/ _& z' d+ Atvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 K: ?5 t* T- {$ _5 s
　蛋黃  320公克
" X( r: T  l* K: C/ J- N( htvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
" E# }- ?9 ^! }. z" r- h% t7 l4 C公仔箱論壇　細砂糖  300公克
& ~0 ]$ o- X& Q5.39.217.76　塔塔粉  10公克
# a: i: `7 j$ U% D# [公仔箱論壇內餡： 公仔箱論壇+ I4 Z+ n/ @7 T, {" t5 \* y
打發鮮奶油 350公克
7 F. t. [$ G* ~/ \# gtvb now,tvbnow,bttvb
$ H' O: b: I4 `" ]( d5 K8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, z: X9 q6 I9 J4 v
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
; l# ^7 r* m' F# @% L7 |
2 \6 O  \- L# \4 G; {  j2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇3 v  H; H8 A2 o: h

5 E" ^! ?/ U0 |- g  y; g  V! V5.39.217.763.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
6 n  {4 R) e# `7 w
2 T7 F: G  ~6 [0 e7 k! q9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
5 s* o& e$ w) b9 F1 `1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 d7 p" m  `' C/ T* G- P4 d" ]! ]5 t
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
5 w. z0 U3 V! o& c% `1 Z8 [
  ^8 p; Z1 H/ q3 K4 s公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 , [% l% c7 e# b5 {. ~
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

. i2 _7 n' V8 H" d) f! N
+ R) v  O/ B6 g5 Y# n# q) |, Btvb now,tvbnow,bttvb
0 [- C& t' f2 n7 o2 B) L8 [  u5 a公仔箱論壇得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
. b9 K4 [' W" S1 D/ P0 s5.39.217.76麻糬預拌粉  250公克
& x: w% c% c7 |- |9 m. k# p* b/ ]細砂糖  25公克
( A1 ^  H. Y: @: K  s" [蛋  60公克 公仔箱論壇% g( i* E0 V* J( G* B  H
牛奶  200公克 . p  N; U8 X' b8 N! H: S/ H
奶油  65公克 : p) R! L9 r) ^4 Y# g
熟黑芝麻  8公克
4 v0 {3 n2 b% h7 }' ], A3 d4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 j* J) M: b# `. j
【做　法】 公仔箱論壇' P$ ~0 d- ^; d) P" k, G" k
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
  d& n0 q* t* i1 @8 ~% X: `3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y: q! k6 u7 g% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* M  k2 h' N, n5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ x8 [8 j' N
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 . W  U" v5 T1 s9 n/ l
A.沙拉油  59公克
8 `1 ~1 L6 R2 g7 @5.39.217.76　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb* G' A. t0 \4 e3 |- ?( h! M; `
B.全蛋  622公克 ) b* \8 T: I/ P4 R1 n* P; h; d
　蛋黃  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 t$ x% b8 n! u8 f6 C% X5 C
　細砂糖  504公克
5 q" D9 `! T' w. m, @公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 N. N; \2 p0 ~4 h) c
　小蘇打  3公克
1 a' Q, I. v  Y$ T( ?/ b% jD.奶水  77公克
; |+ W( Q0 q8 r' K( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　融化的白巧克力  適量
8 G2 X. u; i0 z7 S; T4 i5.39.217.76　裝飾用巧克力片  適量
  D5 M- u* s+ V( P' P3 ?# A7 \tvb now,tvbnow,bttvb% w3 f  ?( L1 k3 K$ _
【做　法】
% ]# d! \+ B+ |2 @* h9 d1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。0 l0 e% M% a, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& E( K9 j- b3 t) O* A0 i( y
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
* t& c- i; p* k: ^& {
: ~1 J$ o, d) a; R5 n- J0 e/ u7 q3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
/ ^+ }7 o3 g+ [' w  {; }" d# d5.39.217.76
  }( @* u7 [  P1 [$ N& R& R1 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。5.39.217.76% E4 D+ z. G% e$ ^) J$ G7 x- A) Z

3 S$ [- N% E+ v, m5.39.217.765.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 : f: D4 O/ |" A& t/ q9 p+ N1 E
吉利丁  6片
6 c: k% j* F! utvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 - D' a' m& |9 [: s2 Z% E+ }& V
蛋白  150公克
8 }  k5 P& _: ]7 Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
/ v, F. Q2 g& ]+ x& T& R+ r5.39.217.76水  70公克
5 }2 v- U. j/ U5 W9 y1 J: _公仔箱論壇打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇7 o% K1 _  `7 C
巧克力海綿蛋糕  10片 5.39.217.76* A2 h% B6 L7 N! P$ a; e2 {
裝飾：
# e3 Y6 A: s! c
8 x* E  m; o* u. q公仔箱論壇
6 n: I6 J2 W+ O2 [【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- @, y- m7 l& s/ z
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb- \) |" H$ M) v( c1 X9 n& ^

  A/ u4 H5 c# `- gtvb now,tvbnow,bttvb2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M. N* L# S4 [/ j

+ R9 H& E8 {" R$ m  p2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。; ^7 D: C; V) O5 U" Q1 L

5 Z- n  b; p0 r! I5.39.217.764.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇- T3 A: Q/ J$ K1 Y. d

+ p- p! j6 p7 K4 m- C1 q5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。+ _, D+ [5 U# O6 e; s

/ N/ Q, R+ i0 v1 m, }9 W4 x公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76! {2 B8 s6 F7 o/ `* V
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇) p/ Y; L# h- ~
細砂糖  240公克 公仔箱論壇7 K0 t( N! H8 W  ]  V3 B
全蛋  300公克 / @7 L3 q. x3 Z3 z' ^# I
牛奶  200公克
7 S1 S" }! F/ X2 w低筋麵粉  300公克
* `  x) ^2 Q: S" \# g/ ]可可粉  50公克
1 k" N! t5 k# @5 g5.39.217.76泡打粉  2公克
, K2 Z- n  p( b/ K  C2 j/ v, @巧克力  100公克
# c* ~+ i1 L0 K5 x+ g5.39.217.76發酵奶油  260公克
) l. M! \' g& l# K( @2 Q內餡： % f  t, v( w# e  s$ E+ `: ?1 [, U- C
鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ F% l4 c0 i7 }" u5 T/ \
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  Q  }/ m4 g( R$ I: X
裝飾：   a" \$ k+ }! j
巧克力淋醬 適量
$ y4 ~9 G# |9 \' o; V手指餅乾  適量
5 o7 p; S$ h2 _( e7 w+ m' h  l鮮奶油  適量
1 |! ]3 H9 v. k7 ntvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力  適量 9 Z' O' j4 M. {4 l$ b
杏仁果  適量公仔箱論壇0 T2 J  M+ v: x4 ?5 @
5.39.217.762 z3 ?! w! x3 A4 K2 t: p
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' L, y6 o$ y$ L% O  I! \8 k
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。5.39.217.76- `$ D4 A$ q) t0 l# o+ E

5 Q' p$ Q8 R0 F& V0 b% ^1 g2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.768 H0 z1 B% p  x1 s) a) _# B
1 O1 }8 P' E, d0 y/ S7 T1 e
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& w; L) D& R: s; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p1 ?8 ^' H% S+ q! V! e/ O
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
: }. A+ t& H. J/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
% y4 i4 D. y' y5 \; b! r6 D& ~5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
9 P. z* T  a+ z! D+ H# Atvb now,tvbnow,bttvb
% ?2 c, m+ I" B4 Z2 ~5.39.217.76【備　註】
* \1 n$ z1 B/ c. z# r/ I# U5.39.217.761.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
2 x5 g4 e$ j) M* F; W5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
, x, ~8 K1 F8 e1 h3 F全蛋  180公克
# r' }+ B' w  |8 m. Q, w, B, W  Ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~" x& b4 L. B+ R, V
低筋麵粉  35公克
  H! Z- i# I; {5.39.217.76杏仁粉  25公克   M1 G) ~  z9 D3 j
可可粉  30公克
2 ^! q0 {; r5 o9 ], _$ ^" N% r乳化劑  5公克 公仔箱論壇; o) T/ T. |% j$ T$ P
發酵奶油  90公克 + K- l) F' l: I
內餡： / ~$ _5 o/ t" C0 m) [3 g
軟質巧克力 適量
* b6 Q! ?+ A: @# M夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; f* Y  }$ u/ X8 `) `: k
裝飾：
" _; h0 A% A: y打發鮮奶油 適量
/ _; G/ U+ Z7 [% w; v1 D, Ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量
: Z! I1 E/ \0 `: [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 公仔箱論壇9 \1 t+ n5 e! e  J: C1 }
巧克力餅乾  適量
; k0 h: w" d5 {6 a1 M; W4 F公仔箱論壇
: w; ]* g' u0 J, v, W2 R【做　法】 公仔箱論壇/ U1 T. c# u! A' W8 N  K
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
6 [2 G, G9 ]" v公仔箱論壇
% k( e' f' i( N2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
% ?- V5 S3 O: {5 u
/ Z0 _- D& }9 {- f' h& q; `2 q  Utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r1 O. i2 d9 z/ p
5.39.217.76- V  i" O; O+ g" {
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇5 ]/ T8 v4 d+ o4 m6 v3 ^% \
tvb now,tvbnow,bttvb1 @+ n$ _  n) K( u8 X3 j* ]
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
; a0 P  m* ]. |7 @! N. ]蛋白  250公克
1 d4 s6 n" d  z9 L. atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克
$ i0 h2 k% z5 P& E% T4 ]& q5.39.217.76低筋麵粉  165公克
( Y( J1 e$ A0 E0 u* q公仔箱論壇乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 C0 c/ R5 @5 v" M8 t
豆漿  120公克
5 m* {0 M# C; U( e( q! j5.39.217.76沙拉油  45公克 公仔箱論壇: g! f3 a. ^5 w& z
蜂蜜  20公克
& k% `' G( O$ d/ [+ ]3 [+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 n6 s7 a( c
芝麻粉 200公克
; b$ _0 M5 r" k. ]8 h# ]白奶油霜  適量
. M/ E2 u; y/ Z. k! V裝飾：
# V) Q4 E, [5 k( h" S4 [# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜 適量
- n, R& P: x" R% u/ Q! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量
- t4 p6 R9 y+ Q# E; \: T# C
4 M& H9 r) a- ]2 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, V3 j7 \9 E! s/ Otvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。- T% T, g3 o' Q& a3 n8 j4 T. ?# y

( q0 D, D! k' h4 Btvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 C: f8 B7 O0 P' Utvb now,tvbnow,bttvb
  I" I6 r$ \6 n1 z+ x4 N1 {- f5.39.217.763.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
0 x1 m0 C, ~1 C+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 \% n; e6 }' u- V9 y
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 - @, J3 }& i& o1 q' m1 i

% U1 }2 J( |6 G* N* u+ N/ N【備　註】
3 C- q3 f  h9 f1 ?, t) _5.39.217.761.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
3 T: T4 k! I1 k/ C6 m( q, T& M2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。