MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 r* }1 c. h) I. ~
黃金起司球預拌粉  236公克
1 O, [0 r/ z  F* F' @9 b2 W( U低筋麵粉  42公克   C4 }- P3 u" w+ s/ f7 x
泡打粉  2公克
$ S% _: N' V* I4 p% ?2 H$ B細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb# R7 ^9 Y( }+ S/ ^( R' E# n! J- y2 k
水  185公克
) Q+ J2 s7 o8 k$ F" r1 k. _公仔箱論壇蛋  92公克 / ~; a- ~+ i0 w) h2 L0 O7 Z
煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb) H% E7 s( A1 D3 [
黑胡椒粉  60公克
3 `4 G- n3 s, C公仔箱論壇
; w: ~  S4 n% v公仔箱論壇【做　法】
! l+ V( E( I* |1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇( a. {0 }% P6 K

6 y$ j7 D! {( k8 E) D公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
; Y# J+ g$ x- Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ N/ J7 i6 V: n, O8 P/ }! d公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~! J0 ^7 R3 S8 K% p

2 }9 S& `' x) _0 ?4 H- w% X- B, {tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 " @& W# c" i6 J3 t" [
A.蛋黃  6個 $ H. ?8 ?$ a( l  l1 N9 z) B; k
　全蛋  3個
3 t3 j) ^$ m3 t0 ~$ M　細砂糖  150公克 " i3 A# f( X' h: J( r; i( h) G
B.吉利丁  6片
0 j4 T6 T1 F0 B1 D, S* [tvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克 , T1 h( g; \7 u7 z( h
　鮮奶油  600公克
3 `: d5 A0 o+ I* D) N6 ]tvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 : y/ T; {* {; i/ V( j
D.巧克力海綿蛋糕  4片
" \7 w+ E# ?1 M4 E6 q公仔箱論壇裝飾： ' R3 j. @" A, u% ]! I+ }
可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 ]8 Z0 Z; J4 s* s; W( i" H

& ~$ U, a1 R- m* A" c6 R# D【做　法】 5.39.217.767 I; a0 _6 I) X2 ^
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。2 W0 t2 @0 n4 v* J: U7 Q" |

# F7 M" ~3 O. L+ S5 t  ^+ ?% o3 c2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
( {% ?; A) v- N- @5 W
* s; `- V0 S. q( _3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
5 V) Y2 ?% a: |: `2 g# _ ! H9 i7 O' `5 j; w) Q1 r3 |
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 \% x3 \- a! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* k6 _5 K, W9 ^! P" w
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: W% B+ R  J; |8 @
A.低筋麵粉  150公克
6 z5 X7 _" w9 m  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
# [# e/ S4 U" f, g　玉米粉  50公克 公仔箱論壇/ C/ |" Y! Z/ K2 m$ V4 G, D/ D
　沙拉油  200公克 5.39.217.76# O& V2 P) q( d3 v9 [3 |, w, |
　水  325公克
: b4 W: r. n4 s0 x5 ]/ R2 y公仔箱論壇　蛋黃  400公克
6 J% {  O1 c. h公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克 3 r, ~$ R9 R. T5 [9 z1 ?
B.蛋白  300公克
5 }7 f6 }# }2 X" H2 u5 I" i' f5.39.217.76　細砂糖  250公克 公仔箱論壇9 l9 Q3 r2 k2 @: O* i8 e. X! r; ~
　塔塔粉  10公克 5.39.217.769 C$ S# O& ~7 i; r+ ?+ p# l6 G
內餡：
. _; x: `) C- b9 q' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb) U  e$ h# _* ]3 E6 W
　打發鮮奶油  200公克
4 T1 c' t! K5 Y# \5.39.217.76
! M. N9 v9 M6 \: X, utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.765 Z  Z- S; s# B4 g) E
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
( k( ^! E9 O2 K5 K! i0 H3 W 5.39.217.767 P0 V0 l+ r* {* O
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.768 M- q) @" g/ L1 n+ Z( K) s7 _$ l

% j# V. i' R7 _& [0 S  Y5.39.217.763.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。5.39.217.760 }; C. u! y9 w% _& M
* z0 z0 u  {! B/ C$ s# P
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。5.39.217.76  g- U* Z3 I4 ?. ^+ U% C

+ q4 I% E# {% N# t8 g5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
% i. Q9 R2 \5 c( @9 ~: W+ w( i1 ftvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克
" r2 X" {1 g8 j3 D5.39.217.76苦甜巧克力  300公克
3 e( J. b: N1 l& k8 |" [$ w; Q細砂糖  240公克 & W( C* k& f+ o% z, i
全蛋  4個
/ }6 p0 i9 x9 ~$ R2 x5 d5 O可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 d+ s/ B) e+ ^# T
低筋麵粉  135公克
7 c- e1 N. b# F1 I" m核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 X2 ~! h$ w4 Q! }  V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. D: S- l: K# E) z' B
【做　法】
. E/ v8 F. \. B5 D1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
* N/ D6 k9 E0 H" A% y* x) @0 r' o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 g5 i4 Q: p( L0 f$ `, Q; B" g
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。% o- |" d9 r2 b& K; f/ `

% B! q" X: ^: W' T& w7 f+ b  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
$ l; q) x. @4 Y' K* ` 公仔箱論壇" G4 [1 q+ F9 R) @4 a
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
1 T: c& L, w& O3 \2 K* V( u  B 5.39.217.76+ ^2 L+ w/ O7 m9 R0 A; A$ e8 l8 F
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
& Y; j' G( p5 E3 ~2 e5.39.217.76 $ J7 w2 @; {9 \: D5 G
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 0 q( g$ G- V: l" `2 a, C& v
A.鮮奶  80公克
9 q" {! r+ r& P% p3 U% M. S　即溶咖啡粉  25公克
0 O5 G) M% g; p5 |+ A5.39.217.76　低筋麵粉  300公克 ; }9 |$ @* V/ x$ O! M
　泡打粉  10公克 , N" h0 o+ R2 Y3 _- X$ _, K7 N& l# u
　沙拉油  200公克
% i' g( _. I5 A1 J公仔箱論壇　紅糖  150公克
7 m+ Z( I! A/ G+ n5 h2 C2 U. T7 ^  _　鹽  10公克 & y( M; W& C* R! J3 j; a4 h; Q
　蛋黃  320公克
- e" x/ }# u2 G5.39.217.76B.蛋白  630公克 % V- x+ c8 n! E- \4 P# N/ u
　細砂糖  300公克 5.39.217.765 o4 e) }6 P7 T- t, I5 n
　塔塔粉  10公克
4 ~) ]6 O3 ?: K& d( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
7 B% d: N" |. A2 d" ?: Q8 `& |1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
  c+ \0 M' r, b- x4 e6 w$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 \8 l6 t! x) {! b% T
【做　法】
. n8 A2 n  T' v公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
/ V6 v! w5 R: r6 l6 O# L% h8 b ; R% `# N% s9 V; \0 R
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
. U3 I8 j4 J9 z) {$ J" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 V5 Y  @2 Z1 W: O3 m, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& k' `* f8 i& k/ B9 E- E2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! D7 e3 E1 ?* \( I5 D
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
( I( L/ W4 Q. q0 _* Itvb now,tvbnow,bttvb
4 B6 H7 {: N0 W6 G! O公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
. o& y3 G$ U$ V' u# m1 ], l公仔箱論壇
% Q7 w" b/ N0 X/ d! f' T+ _7 `5.39.217.766.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 9 H7 h" h5 T' ^2 }
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

5.39.217.76- e8 l0 j1 @. W) i! a

, a2 q+ x/ v4 V. E) _! s
" i! q7 v8 _) l& Ftvb now,tvbnow,bttvb得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
0 X8 n3 q5 u+ L# K5 W3 Z麻糬預拌粉  250公克
7 [1 L+ Q: c: _0 w( ~, X- m細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb) M0 l. ^: c7 {+ B8 V5 F6 t" B
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q9 h& i$ x$ {  Z& @- H
牛奶  200公克 公仔箱論壇: z* ]3 G9 @' K
奶油  65公克 # u- y- f. |# J+ I6 c$ e) o; e
熟黑芝麻  8公克5.39.217.76" _. K, I8 E7 o+ P- z3 S6 y2 y  D7 k
5.39.217.76  o! C& y7 D- }: a7 {6 ^# D
【做　法】
. }5 t0 m7 w. r' F2 F' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油置於室溫下軟化備用。
; k$ P( i1 |# v ; i2 i" }& l+ K6 s# T, [0 X! b
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
' W: j: m- c5 z% i7 Z- D: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O; E4 S/ \5 @
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
; C7 G+ O* k8 J- ]5.39.217.76A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l2 K' `' _3 X& E  t
　可可粉  44公克 公仔箱論壇8 P2 I0 K1 h) N% D/ d( X
B.全蛋  622公克 5.39.217.76$ D4 P6 q+ ^8 ^7 T2 m- c5 y
　蛋黃  30公克 5.39.217.76- z& f  J# Y( x- h4 b& M
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb% \. q  ?# }  M/ [6 M5 J1 K1 i
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.76% t5 N+ x) G4 n& N; ~
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇( K- Y* Z3 a- H# D  c' A
D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 q; N5 H) Q- ?4 X% {
　融化的白巧克力  適量 5.39.217.76& c0 [1 \( _# I/ ~
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B9 ?; F4 m2 w; D, M5 N' z/ m5 j1 J5 r* n
) H8 |% o3 Y9 e+ v$ f* o% I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 y( f& L( ^+ ?) B9 Y
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
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5 [/ h1 p! `6 m+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
1 A' X: f  ?$ D) q8 l公仔箱論壇 公仔箱論壇# M' ]" t+ X; [! g+ I) a$ e
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
7 U: L  f5 _& E0 u; t* E4 `公仔箱論壇 公仔箱論壇4 j3 P0 k* h* ~$ C" @" B% U7 {  p
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb- E1 a8 A7 w, C
3 M1 b5 f$ P$ a/ K: e( m
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n( p+ g2 i$ R; f" N( B7 T* |/ P+ G
吉利丁  6片
8 h( A; G) C) `5.39.217.76小藍莓罐頭  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* f6 a; T1 |
蛋白  150公克
* ?+ h5 J" a( H2 a+ T細砂糖  70公克
# ?; \9 h( a# @# Y; Q* A5.39.217.76水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 J1 P- I3 K# N
打發鮮奶油  150公克
  z* i" ~2 H3 z- R* Q: U3 M巧克力海綿蛋糕  10片
9 U- H! O9 z( K3 G$ M  }, b裝飾： 公仔箱論壇3 H) R6 w  I. s0 P0 y0 N' E" f/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e3 v" a7 C( K* U9 g/ ~/ N

% B3 \& B9 O+ ^1 O0 s公仔箱論壇【做　法】
3 _' A5 Z1 {8 W2 D3 n4 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
) ]9 k& J6 F/ ^" T2 K- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L5 M1 e4 m- N$ F7 o) ?" G* D
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- {+ {0 q$ g; |+ s: J. S公仔箱論壇
8 g+ ~8 F$ G5 A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 n. H! n  C$ G/ N
公仔箱論壇/ D' x) @, @/ F; s/ u" A
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- u/ w& ~6 a- f& G$ X5 Z' b3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& I, [' Y1 D9 E. d: L3 r
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。5.39.217.76/ d, |% ?  `8 _3 I8 n' Q8 I- u

6 e* L1 N3 g  Z5.39.217.766.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 E  o" X! G8 x* V. u3 ]3 W/ S公仔箱論壇杏仁膏  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' d8 L3 O/ g
細砂糖  240公克
5 \- L  Y8 {* U% s' \- S. x8 I全蛋  300公克
. Y1 k' r9 S9 W& D4 F6 a2 D公仔箱論壇牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& f8 c- _$ |) t9 {
低筋麵粉  300公克
8 [6 }9 `+ q0 v9 }* U公仔箱論壇可可粉  50公克
5 e, c7 n) C$ o# e& H; A# j5 y' L/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
- o5 C1 A& {! |: w: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d1 d" t2 r. `% B* N
發酵奶油  260公克
8 ]' v8 s* w; n2 U公仔箱論壇內餡：
' V  y( g3 F# @1 O* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量
$ }+ n8 k4 d/ s5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 5.39.217.76) G* {$ f* e1 V9 N( \# E2 ?) G% T
裝飾：
8 I1 h5 A1 c- k巧克力淋醬 適量 : ^5 T" w- n$ j3 p  Z
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ `8 [' Z) E0 C' c# |! p5 g: ^) F: O
鮮奶油  適量 8 h# P+ \8 C# Y& N8 H! Q2 G
軟質巧克力  適量 公仔箱論壇8 X* D, p& a0 T
杏仁果  適量公仔箱論壇  y  `" w( p: t; \, v
公仔箱論壇+ P# @9 P* t' s  Y' S
【做　法】
( [7 h! {6 h, L0 R& B, ?) v4 y1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& s1 Q+ k6 X8 ~: q  a
5.39.217.76" S: |% {# D  c: @- _+ H7 g, L
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
% l3 o$ t  k8 E3 V5 o5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; o- V0 n0 F* X1 P$ ?6 _
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇+ Q0 X# B: @, r% p. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( _9 p( Q# y0 L
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb7 `5 o# y9 z* c; q2 X9 h

' Z# @8 T: L) w/ }5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% E' g" ], S: c  P( V

6 H9 i6 ]" y/ o& }公仔箱論壇【備　註】
+ {, L: b! \/ d$ }1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
! `5 u! C. S6 E/ t8 z, W5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H, w$ s, J# L" x/ J. l6 q9 [
全蛋  180公克 5.39.217.762 `6 g2 a% Z. s' e% L6 ^
細砂糖  80公克 公仔箱論壇' o7 N( D4 |1 R$ G
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) u0 |7 h: F
杏仁粉  25公克
' y8 `5 h, q. `! a- f9 P, ?可可粉  30公克
, C( C5 O- A: b! c" K9 c: C" `tvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& z/ v# Z  q1 K  u/ s
發酵奶油  90公克 5.39.217.76* J3 u1 @2 J+ n- k
內餡：
4 r  d9 ?) G3 }" d公仔箱論壇軟質巧克力 適量
2 X# W5 O" J  r& w6 ytvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
* ^& d7 J7 A: t+ e3 U裝飾： 公仔箱論壇1 @: g4 n$ u7 Z. a
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t7 Q4 M  K, M, P' `. K
巧克力片  適量
3 a& m, e) J; c1 s4 l5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 5.39.217.76. v( \; O" r1 l& R$ }0 |7 P
巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇6 m: {) \8 W7 p8 b$ }
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: z# R& E# @' a& e( ^5 }( i
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
; y4 j4 [6 X, x5 Z公仔箱論壇 公仔箱論壇1 o! D4 Y* y) _3 U
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。( s6 P9 Q) U4 G7 l! R, [* o4 `
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4 `+ `4 u/ c; x8 u0 l公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。5.39.217.76" K, R9 S1 V" q% O" O, A
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
: A% t% \1 K% c& u3 l; c蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' f0 ~& }8 V! d
細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb" A+ I- i/ r4 Q: y
低筋麵粉  165公克 3 N* K8 y8 B' j* r
乳化劑  45公克 5.39.217.767 v/ }3 ]  z2 {& B; G1 K9 O! j
豆漿  120公克
! [  _2 L3 O  e  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 ) D  N# b+ m' A: ~
蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( v+ {/ N6 e* W( O" ?6 {1 b8 y
芝麻奶油霜： 5.39.217.76$ i9 q) P, C% e' E4 y& I: U
芝麻粉 200公克
; x" O) e; o/ N白奶油霜  適量 + K$ f1 q$ E# L" W7 \
裝飾：
5 T7 G- h& O8 c( Ftvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
. k' l. ?6 k& V2 W- y熟杏仁角  適量
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【做　法】
3 L. x9 P6 m2 r2 ?8 F  H1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇$ j2 Q, m4 x6 c  D# M

3 v" u5 w% U) a5 ~/ F# K3 [5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
+ K0 l  _  G' W* X. B7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 P5 R/ \0 a6 a  E! h4 r/ p: G2 ]
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 % n" b6 D- J! X1 x

8 c& N( ~0 E  \! Y: ^【備　註】 公仔箱論壇' u, T3 d3 D  M2 a/ ]: D5 }
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。% e. u$ R, T. X, x5 s" v9 n1 s
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。