MagicAndy

【材　料】
+ N* P  m$ S* l0 |黃金起司球預拌粉  236公克
- \* ~; f- P+ }9 T- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb; G$ r% a2 t: u: M8 k* c
泡打粉  2公克 5.39.217.763 ], D$ D7 K  y& t; @
細砂糖  42公克 1 _& ^* D7 a& a6 {5 z. ?
水  185公克 ! |7 H% W/ u9 @
蛋  92公克
) q! M$ d% r$ X; [* W; Y: X公仔箱論壇煙燻起司  1公克
8 k  y, [- Z0 d4 k) X) F& |公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
, |* v, \  N6 r公仔箱論壇
) ^/ D/ y7 H8 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  {) R( H/ r& }- i: r" I! Z1.煙燻起司切小塊備用。
4 {( X- w! ]' B- H
) N) y3 }9 d9 w( c" K公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
4 s: o3 T% P4 h# [2 c tvb now,tvbnow,bttvb, l+ C8 ~, U- T: `
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
) @. Z2 n- D( C公仔箱論壇
% z; O  ?5 l* [7 L0 K6 _" h. }1 M4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& |* x# I5 X5 R0 n$ k
A.蛋黃  6個
0 R8 @( n( y1 _5.39.217.76　全蛋  3個 5.39.217.76! O4 |+ R$ L5 {# c2 q
　細砂糖  150公克 公仔箱論壇; I/ Q* X. U* w7 z0 r
B.吉利丁  6片
/ U# w1 u9 }3 U3 N5.39.217.76C.苦甜巧克力  600公克
  F: c$ K: h5 O　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 g3 {) }  c6 h8 M9 x
　香橙酒  75公克
% u5 v% N! _+ L) G5 O$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片
* j0 S' T# ?# d0 Z6 X! utvb now,tvbnow,bttvb裝飾：   ~( A6 n0 J5 N- H" n" @) ^
可可粉 適量
# m' n& D- x2 |8 v公仔箱論壇
0 o/ f& `$ N/ k9 y# l: U; S【做　法】
$ t' B( e* h$ l( N' ]% U1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。8 o- Q4 e' Z! M3 ~

1 E) @! R7 U  t, P7 R9 Z- d- M5.39.217.762.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇! s/ D; I6 @, M3 G6 {& `# v+ I

, Q; X& n% X9 |公仔箱論壇3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。& k% d' {" E* @1 ?7 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l6 X2 x* @1 t% G2 q; @
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 x) n4 h1 V  G7 b, ]
' x7 d# U; p7 A4 {; x
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
% C$ X; u2 _" L- H# U" \  o) K5.39.217.76A.低筋麵粉  150公克
9 U2 z8 j# M* f2 y# }+ j- u7 z　抹茶粉  150公克
4 X% B7 _. F; M　玉米粉  50公克 公仔箱論壇+ ?6 M1 c/ L; j/ g; }' T0 z- t6 l
　沙拉油  200公克
) C2 _8 W. P, X- Y8 `; n! g( rtvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 5.39.217.761 C) s$ e4 Y! j4 r0 e
　蛋黃  400公克
6 ]- s& z8 \) [9 x- F6 M　蜜紅豆  200公克
" R8 V: n4 {' u- T6 t# ~5.39.217.76B.蛋白  300公克
! _, }, ~# O& [) g. T　細砂糖  250公克 5 h5 \) \9 p, C1 m
　塔塔粉  10公克 # h; Y( \8 W" j2 i
內餡： " }5 k& K" a' K
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T, T1 p8 p! T# J+ V
　打發鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T  K0 s! K+ {! H. F$ @& W
, @; S3 d* G# n, Z2 [$ L
【做　法】
4 [& _# T" s1 ]- x/ E7 V4 etvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
1 M5 B( c+ X1 N% O  c( ?$ f; R公仔箱論壇
. U+ x- K" H, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% o$ T+ y& N* P- [: z5 D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 U$ Y! s. L/ y: M2 D3 k  w* n
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。2 |! C* D! U/ ?: @. T1 G! K! w
公仔箱論壇+ l- l8 r; d5 z3 M( q. v
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
/ h- `% B# Y0 J; `# s
: _1 B/ W7 E% T& s  Z6 m% D  h5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 0 w3 K0 Y4 j, }
奶油  200公克
. I9 g( N/ L! D7 u9 S! Z; qtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克
( P9 x9 |1 [5 I$ z8 Y. \細砂糖  240公克 公仔箱論壇1 k* G  ]$ Z( S- ?+ b
全蛋  4個
$ {$ e1 d: h. v) E% H可可粉  20公克
9 }+ \4 N8 H+ z: I公仔箱論壇低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 N) z. `' V' h6 \
核桃碎  190公克% T7 Q# y* ~+ G0 z% h* n

) y' a* r' C5 p, f1 `( y5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; r) ]( k7 S! Q
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇5 j4 b1 x/ z& i3 ~% d  L5 W: a

% U) ^6 v8 J5 I2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb# T' c; L$ W# @+ }+ C& N: U0 i" n

. i! u' l" @# f$ n5.39.217.763.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
8 j% v( k9 T  U, q9 a8 Z8 C & Z% B2 d+ p1 q# U1 K9 R6 D
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。' ?) Z! b) A/ @( t' `+ W; g
' s1 A8 ^( d% _9 Y
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
9 O4 j2 _8 H, Y3 W5 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! `" d$ U) R6 e
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
8 B! ?+ Y2 T$ q6 tA.鮮奶  80公克 5.39.217.76! J7 x0 r9 A. M7 I. N
　即溶咖啡粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" J% R# ]) M" ~8 o* C
　低筋麵粉  300公克
* y# v( x% e1 etvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
; ]4 a* |! I4 W# X+ |" z7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 公仔箱論壇5 e2 w" T/ o+ P+ G, f0 _. l
　紅糖  150公克
8 P9 ?5 u4 }# W" T$ H& Q公仔箱論壇　鹽  10公克
) k8 K6 b5 \3 P　蛋黃  320公克 & E9 y# L! X, T
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇  D) o( Y1 q! S- C* G
　細砂糖  300公克
% u, v+ H# H! M* w5 t% w　塔塔粉  10公克
0 E9 }. W: ~1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： " r, D- \# g, V) L, W/ X# E% `
打發鮮奶油 350公克公仔箱論壇& s7 R( C* q, T! b" z& v$ u

( a2 j+ p6 t! C* s+ Q5.39.217.76【做　法】
/ n: I) ~% T: r7 {tvb now,tvbnow,bttvb1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
6 Q- X. e% M$ a3 _  M6 X9 \3 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z) A7 k& k! n: L4 i
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
$ _# N& ]3 p- b; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z2 Q4 C" ^( I3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.76: ]2 |2 r; L6 o8 N! ]& e' u

' r$ |! K+ K1 y4 |6 T4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。% I& C1 v0 \1 w+ l& c; D* @! i
5.39.217.76- `; |8 x6 v) V3 `8 ^/ \! ]* v
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
+ {5 {- \  r. I9 D" c3 stvb now,tvbnow,bttvb & m3 H! V% R; ?/ y1 V2 k0 c% t
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
4 Q7 E5 v+ C, c' g3 D7 i5.39.217.76有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

6 u1 f3 e- v4 }+ t) K6 x: }# etvb now,tvbnow,bttvb
0 o; j8 ~* B/ E4 L1 o1 A  gtvb now,tvbnow,bttvb: x! w6 d1 P; J7 k' Q# X; I! [
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ `1 A+ s5 M+ O
麻糬預拌粉  250公克 : @3 p% K! P/ S9 h# M
細砂糖  25公克
) h; s/ `" l, Q; `( O% O+ @蛋  60公克
8 k! D: |* g/ p1 Z, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克 公仔箱論壇3 L$ i+ h' u# v
奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ p% q7 b# q8 S+ N
熟黑芝麻  8公克
/ C3 t  J) X6 h$ F& |: Y ! J7 h3 u( N( a
【做　法】
, p2 v1 T* [( w- s; X- V% u5.39.217.761.將奶油置於室溫下軟化備用。8 _7 q. ]& h4 k0 \6 |: |
5.39.217.76) f" F* ]/ J6 C. G# I
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。% ^4 g5 R3 ^8 }

6 L5 H# ]2 |- R( E+ K3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
: [( y- C/ q8 V: r/ x) s9 B公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 公仔箱論壇9 K# w9 H" y+ t
　可可粉  44公克 公仔箱論壇4 z) C, B$ s6 z5 C7 d$ Q
B.全蛋  622公克
) U- U% k$ a" n% W8 t; I! ^7 Y　蛋黃  30公克 7 l  \! e+ p4 B5 n" u$ H
　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 o( q7 z% D/ @% o+ s8 |
C.低筋麵粉  297公克 ; |# }* \, l( m
　小蘇打  3公克 1 Z/ @+ t% [, v6 N' M4 O
D.奶水  77公克 公仔箱論壇. u5 {' S1 ^3 J- |. |
　融化的白巧克力  適量 5.39.217.76; f' y9 a! W7 v. Z; F+ o$ W9 `
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ F" L2 }; e5 P: @
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! a3 [/ l1 x& f% z, w6 b' w
【做　法】
7 v( G0 ]7 e1 F) U1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。. U7 o8 U3 P6 V# l5 B2 Q

2 p/ Y- M8 z# M: y1 C: z# s2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。9 j! t9 m$ d7 T5 y  V9 }( J' q
tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 R; p  V) c% N0 l0 Z! d3 M
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
$ M) b/ _  h+ [% e" ?$ h公仔箱論壇
' M: p* A( X, z9 n+ l3 V, J4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。1 G) z/ U9 u' N

0 T$ P$ [9 E% b: ?# j! m公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
! ]% g+ W0 k, E% z吉利丁  6片
+ z+ q* ~8 I3 y. }; q4 b小藍莓罐頭  1罐
5 i( r4 ]9 F. H8 X3 v8 M; \( T$ u公仔箱論壇蛋白  150公克
' Q. K; U, j; u細砂糖  70公克
% p" U) d& A$ a5 \水  70公克 5.39.217.769 P' c  i0 A7 y4 R
打發鮮奶油  150公克
5 g/ _( u+ s, U) z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力海綿蛋糕  10片 # V) j) ]5 |, B6 P( s' Z0 }
裝飾：
: s% j8 r* ?/ Q# z
& R8 t, _) m! o* O& O* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P3 K; w- L7 J/ V; y+ V& htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 d* h7 V1 C1 R+ ?4 p8 h7 `$ i公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇4 a6 l' Y2 Q; l( c; Z1 e! M. m5 |# `' Q

" |+ U2 }$ u7 ?& G! {/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
5 e/ h# \1 I' O5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 Z/ o1 g6 v& v( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。$ j1 M" u! Z1 C! V7 j* M

. _: U) z. b. ]9 F; r) A5.39.217.764.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。# j9 u( |5 \. u( f, x

1 i) u5 |* h7 f0 ^6 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( r5 L! S; X# P3 \/ o8 c
0 b. B" q# H7 D5.39.217.766.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" Z( v. O5 L7 g6 Ztvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克
8 z/ z+ g. l$ ~/ j5 x細砂糖  240公克 / N9 @# x5 t  d- }" @
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 h# K. x7 t0 N% x) n
牛奶  200公克
2 n3 z% _8 U& E( H  M5.39.217.76低筋麵粉  300公克 . w$ X/ f. f2 |$ Z
可可粉  50公克
0 O# R4 u" A! X! C4 g" m* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 5.39.217.76( w+ R& U. y3 K* ^, p
巧克力  100公克 ! x, e5 C5 y3 S3 k& \/ b$ L; m
發酵奶油  260公克
+ ]; v4 }" a1 U$ d6 Y6 C公仔箱論壇內餡： 5.39.217.76/ m+ a/ c7 V) A. x' O$ G
鮮奶油 適量
" q7 _5 J+ l" E" J! c8 o+ S1 _5.39.217.76黑櫻桃醬  適量
% _* K  c# X4 f裝飾：
3 O& N1 Z- p7 ~9 ?) t/ A; O# h" [! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬 適量
* v1 _9 P" @# K9 j1 ^2 S$ d) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j( V8 G6 s. w* P8 V2 S
鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 L- A1 u8 J4 L% v" j7 M
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ v) |3 f7 P  K$ ^
杏仁果  適量
; n6 V# @1 e) }0 c% v  a7 j( m& vtvb now,tvbnow,bttvb
7 N" Y3 v5 U# b% ^+ N2 P; E【做　法】   R0 t" O9 F- C& ]
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 u( V: A( v" q7 y+ X
5.39.217.76) O! W- r2 b+ L5 k& G. ^; T
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
- i$ p# c4 v9 G  M 5.39.217.766 |% q* i; ]0 @# m
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# v( r% Y" {0 \- z) L1 _6 }
# ^& z: A7 s4 Y* B% }% \tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
& \7 n3 Z) Q8 J2 h$ {, G公仔箱論壇
& w  W2 L5 i% p5 A0 A- M8 P" c1 L5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z) {) v$ n! T4 A) A
$ Z, p1 c4 O3 {! l* |8 S2 _
【備　註】 5.39.217.76( b3 }0 Q4 g. y+ ^7 r# \
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ g7 R& ?/ w5 J& b, E! W1 i. a; f
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 $ l3 r2 F& K& Y8 r$ a2 ^
全蛋  180公克 5 _3 b, \) \- Y  t, ~
細砂糖  80公克
4 V0 K- q6 H7 R- `2 T. T4 _( a" w& Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克 ) f5 x. o2 ^! i- Q4 m
杏仁粉  25公克 ) c7 X! Z! H' A* x4 l' F4 f$ Y
可可粉  30公克
' z7 }5 z7 [+ ~/ ^  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 " k; [0 X7 q4 M# u# ^
發酵奶油  90公克
: r8 V2 Z4 w- M內餡： 公仔箱論壇- I0 e5 Y! S: x
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* P' g& t9 G+ k- O0 {( s; C
夏夷果仁  適量
+ \' u7 _1 v' Y& |0 z公仔箱論壇裝飾：
2 W$ g8 `6 p6 U打發鮮奶油 適量 0 Z6 ~* q. S" M3 ~, V+ X
巧克力片  適量
2 ?* x# V8 D6 l3 `6 Q* `5.39.217.76巧克力粉  適量
' C1 ?: S. z* N7 b巧克力餅乾  適量
. e9 ], ~  r; ^9 e7 p- H5.39.217.76
7 g0 \9 X+ T2 K- O& f5.39.217.76【做　法】 $ F( M0 d, z( j" j9 \  U
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
4 C% z9 P( j  i" G& K' T  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C+ j& d: d) |$ o  K2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。4 z) t6 G/ u8 @8 W

7 ]' \, f6 ]! F: ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% e% m& N: x' X  X5.39.217.76 . v, ~8 ]/ w* N" Y5 ~& W7 d/ Z
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
* T  G. C! }8 g6 W- M2 R0 itvb now,tvbnow,bttvb
8 d+ t4 h5 n8 q- X" _# [公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& b$ j3 Z& w1 V  W3 H' y
蛋白  250公克
6 w; R) ?8 W& v3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
) o3 V7 ~: F/ R公仔箱論壇低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇) x  R. n) s4 k0 Q4 R" _
乳化劑  45公克
: F4 o7 |; d* U' Ktvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 公仔箱論壇" p+ \# u- k" D' j% ?0 K
沙拉油  45公克 ) ?7 r; i: `" Y) i3 u
蜂蜜  20公克
  g' E3 n" \# n- w% _7 A芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb0 {' b0 c* ?" [6 S+ s  f" y! ~
芝麻粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; q+ t# y* q1 f+ k5 P6 p
白奶油霜  適量
8 z9 |; S4 \! v) D- r裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb. q4 I7 ~2 `- F6 {- M4 |
白奶油霜 適量 5.39.217.762 v" I8 Q/ T8 v
熟杏仁角  適量
0 A- T1 `4 c+ P* w* _+ `% e% M2 u5.39.217.76
+ }) ^2 S5 B% v3 o0 O【做　法】
( K# m# P5 _/ ^9 X6 ~$ n% W, E1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.76- `" P( x: Q" ~; U

1 r. _3 \  q( q+ \1 n5.39.217.762.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^3 B( w# H; ^

# m- f+ `7 `9 ~" w$ d' h3 f# Z: j公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
# \. D" ~/ U  W$ _/ R7 o3 N' [: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L: z/ d4 F: n" n! n! ~5.39.217.76【備　註】
' o+ c% l1 o2 C+ V% A5.39.217.761.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb1 M. ]8 d) V" k' `* Y/ Y. n" _7 ^
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。