MagicAndy

【材　料】
  p) O7 j- i1 Z' x# ^/ q6 Z黃金起司球預拌粉  236公克 5.39.217.76+ G* J+ v+ \$ K0 I3 k. M& t
低筋麵粉  42公克
3 O8 O, B: t8 S9 A1 a5.39.217.76泡打粉  2公克
* ^4 P3 M0 o9 ?  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 z/ u, i3 i% g5 s( T
水  185公克
% p/ B/ V/ k+ ^) \: I$ z4 \+ Y( ftvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 公仔箱論壇( V" ~8 F, b- Z
煙燻起司  1公克
  d$ x4 @, u# m7 g! f1 j" R: x黑胡椒粉  60公克
- Z: ^3 N6 ^4 _8 ]( t; n1 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 V5 |" C9 Q" ]: |+ n0 j& t
【做　法】 公仔箱論壇, Y* Y5 o4 o. ?/ W, B) _' u9 H
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb' t- t& [9 z9 ?: q8 K( c+ z' V4 R; a: O
tvb now,tvbnow,bttvb' U, F. X2 u" G$ S( F- o
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
9 ?4 X8 b% O/ V0 y公仔箱論壇
. l% r1 r. c! p; a5 {公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
4 x* i+ N5 a- N: N3 B1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 q& u! t! L5 {, x2 o$ |9 N8 ~4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
) V* O& a$ B' |4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb, n3 n1 u8 R" N3 k, \. v
　全蛋  3個
4 d. R4 t7 z; U$ a$ H' H. c5 A公仔箱論壇　細砂糖  150公克 5.39.217.762 Y& {! J" }# x/ u/ ^! \
B.吉利丁  6片 公仔箱論壇0 ]! O* |( S. L$ z/ b! o
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 P. |6 Q! g5 w' _) @" k
　鮮奶油  600公克
5 c  h! M/ Z. U0 T& w1 b　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T! ^& [( j$ Y( T! q8 r* C
D.巧克力海綿蛋糕  4片 . b, F; Q" n) ^* R1 J* I2 l
裝飾：
1 }  n* a2 o: t" H! X0 X# a5.39.217.76可可粉 適量
2 H% a7 S( t+ i* s2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P/ B$ J1 N: h9 ?% g5 h公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇9 a( Y% T* q, i7 A, t- N
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.76$ s6 [; S0 A6 u" ~4 P
公仔箱論壇6 s: |4 E- a, t! G# l2 z
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ G/ x9 }. s" ]* Q. `0 |3 G2 m
: @6 \% d' {: P: f/ n4 T
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。' y5 k- z% K- N( W8 D9 c& o5 z

% k7 B* m2 u, _3 q8 @. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。; u$ A* i1 V- i3 X' R9 B; a3 m

0 H, N  ?9 ]( s( @5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.762 B! o. H, A* X/ b2 S* }1 r
A.低筋麵粉  150公克 * Z( b; ?6 _& L& u. c3 F# t5 v
　抹茶粉  150公克
' r+ T$ ^! s5 g! A9 Y; C- Rtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
, W, s; f* e, g' Q　沙拉油  200公克
0 y6 z- K1 w2 V9 M4 L+ W1 A5.39.217.76　水  325公克
: m  N4 S( m& U5 v6 \公仔箱論壇　蛋黃  400公克
( \, q8 K4 b0 N" v0 g9 _: U　蜜紅豆  200公克
5 \7 U! ~8 I1 j5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 5.39.217.767 L1 @9 T1 S+ y( Y% U3 {- q+ E
　細砂糖  250公克
+ i* X7 @; B# u7 ~. `* k6 I　塔塔粉  10公克
3 C. l' _( D9 B2 x2 R' ~tvb now,tvbnow,bttvb內餡：
& a0 H5 \$ L: |tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 200公克
' B0 n% W. d; G! ]: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
. p& x: s0 ]  b7 N2 {( f! t; x5.39.217.76
: }" S. l5 n, ]: Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 U( [7 t& ^5 u% d+ l& i. v% @1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。# z6 m# @- w# [& f9 t% L$ g6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, j$ v2 n0 o
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3 f: @$ ?+ O' M1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 z( R) Y  m0 N) {, D6 ]6 L9 ]3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
& a6 r* |9 q8 {# K5.39.217.76 公仔箱論壇+ A2 E9 O0 K7 p9 Q$ t
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。0 Z, F4 e9 K* a9 c' a1 X; Z4 F. G/ D7 N! l

6 O) b& A- ]" n! M公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
6 I/ A0 [( c7 O# L奶油  200公克
4 a! W( ^" F% X% m5 vtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇7 I$ ?# a! Y4 m6 b& A! n
細砂糖  240公克
+ O) v' F  C& u5.39.217.76全蛋  4個 公仔箱論壇; g8 ?$ d) d6 o2 ^8 [" I$ k
可可粉  20公克
# f! H8 j6 X8 w% ~9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ C! e- `) w6 g6 m8 S6 [8 L! C
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' K1 C3 P3 l
6 u0 n0 y! w4 h3 }
【做　法】 ' N; m! z. u7 U) U/ t8 P, M
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
2 `+ v1 m, V# \. A0 ]6 X# V2 G 5.39.217.76) \7 _8 b' _- y8 J. I- J
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。5.39.217.768 n  j2 s" x& r( ~0 i6 ]; f0 I8 t$ R

- B6 J, y4 D  \' s5.39.217.763.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
8 Z& b1 _5 o) `7 C8 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: ?9 P- C) {! X6 b
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 N: p3 b! @# p% g
) {3 d& }6 o# A6 |0 x% H
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。) `0 |" v# E6 c5 Z, T0 D
公仔箱論壇& d7 [  x* \  n- W  f
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 1 \  ^, c6 d4 K6 f$ Y: r
A.鮮奶  80公克
5 h) Q, {  }9 z2 b* E　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇( I" I+ ]* h. q; i6 a
　低筋麵粉  300公克
& e0 P7 I3 y9 h$ n) _2 W/ B　泡打粉  10公克
( A3 p0 A1 W# t% `& X) |) x　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" ?% a7 z, C# Y5 L& n' B- J  L2 a
　紅糖  150公克
, c) i% |4 u& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  10公克
7 h( `, \! u1 M: g　蛋黃  320公克 5.39.217.766 n: ~) \2 I1 ^! X
B.蛋白  630公克 公仔箱論壇" B3 \& k  N+ H" ]( ~
　細砂糖  300公克
6 t/ G% b1 C! d0 c- _: x" z/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
% Y9 u, c( L2 I& ~5 d- a. ~5.39.217.76內餡： 公仔箱論壇+ \) D! P5 x& ~# d
打發鮮奶油 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u" o6 ^- P  W# ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 d; t9 H3 l7 E. E- h8 c
【做　法】 . z4 `' F- a* Z7 j
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5.39.217.76  o' M& ~5 n0 |& [
5.39.217.76) g0 K7 p* z* b. R
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
% c  H* B; D) ^公仔箱論壇 9 c) A/ ^  R9 Y
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ X+ u0 P& t; s0 x4 U5 K5.39.217.76 0 C& U% z9 y/ i+ F( _# I8 J! B
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
) W$ ~) P4 v9 k8 g公仔箱論壇
4 z0 I5 m$ a+ J" t0 d5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
' L! Z8 [* N) V$ n/ _3 q公仔箱論壇 5.39.217.76! L. x, n9 K5 S' F# H' d( D
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.76$ N9 }, ?  ?& a. l# F
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

tvb now,tvbnow,bttvb' D# S  h1 N, w1 P( {+ n5 l

6 r1 A, _$ c# T
' \) k9 }! o/ P! _0 [& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# d7 w4 E& {6 J: N
麻糬預拌粉  250公克
& \* z* H3 J* J8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb- {) h& M; E8 ]) P4 s) s, D
蛋  60公克 ! T4 c; v; a( p) P% j  r
牛奶  200公克 公仔箱論壇0 F! B4 r1 A2 M; @
奶油  65公克 8 ]9 u( [$ [- f6 d( H
熟黑芝麻  8公克
8 P( W" l; O- v$ t0 s: ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 B+ T( F' H& l4 l% V8 x# k1 b& B, \【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 o  j$ G; E5 o6 f! _$ `: |
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
! L/ I* ]1 a) V2 t6 o* _( ktvb now,tvbnow,bttvb
0 m% A5 @- @- j+ W' a( i+ q+ d# _5.39.217.762.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
$ y+ v/ L6 u) r& R 5.39.217.76( B5 @% ?- o4 t: _+ c; Z
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.764 c9 H: q5 k* a: _/ @' u. Z" q' r
A.沙拉油  59公克 6 ^; L" O! u6 x8 W! M, k
　可可粉  44公克
$ i) k* {( s/ k  Ttvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克 5.39.217.76; }. {$ d6 S3 O+ A8 q$ G
　蛋黃  30公克
1 H' G+ N5 J/ [* d4 P- d' Y* ]" W% H) c　細砂糖  504公克 公仔箱論壇$ `* d0 ^/ e2 P2 [! d8 S
C.低筋麵粉  297公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& a* C( e: Q
　小蘇打  3公克
; V0 t9 l" z  B1 F5 ]# G公仔箱論壇D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# N" o7 {/ i) b1 Z0 ^( d
　融化的白巧克力  適量
: F1 z4 F8 x  `  t* w5.39.217.76　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇5 I7 D5 c; m3 q  D. D# B
tvb now,tvbnow,bttvb" r) A. y% P( J" v; o; m
【做　法】 5.39.217.763 _, ~6 C! N. ?( E7 ^
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
5 V+ p- g' R( l 公仔箱論壇9 f6 P% |5 f6 w; D% L
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
1 {3 I& v+ c" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]4 Q0 D7 z, {! E2 S3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。8 ^5 l' q, `9 \0 E/ Z6 o$ r7 G; L
, B5 T% J& K3 O7 o
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
/ A; ^9 q: H6 s* @* G" o2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! t+ [6 p: I# v) s, A+ }
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
3 T, v, d! j1 [8 P吉利丁  6片 6 r0 M# t+ Y5 S/ d
小藍莓罐頭  1罐 ! D" w% g4 L" L. ?
蛋白  150公克
: F7 C5 _) ]; X" {( O+ n% E3 x/ N  d公仔箱論壇細砂糖  70公克
- s/ S" p7 X: h7 i5 Z5.39.217.76水  70公克 ( B$ L, m  Z! b+ N" u& f' W  a
打發鮮奶油  150公克
  k; D) a% k/ V$ L; x. M! N巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇+ I) ?$ ?. e9 N$ D' @- C! ]
裝飾： & `1 a* J4 Y( ~$ V5 V7 U

* u% F$ m% a4 O7 ~. F5.39.217.76
& y& o. h$ ]: d2 @# [( l5.39.217.76【做　法】
, V0 U' X+ X& f1 f9 _2 O1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
, d/ o9 X/ S7 F' g5 u5.39.217.76
! [8 L* G; i2 A) @' ^, O  l公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
  ]4 a: x% ?9 S- C; z 公仔箱論壇. ~* Y9 i  d" O9 N, i( \! F* ]4 L
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
2 k: E- Y6 F8 U; ]! p2 Q& Y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 `- B5 n* w$ y) T4 k6 ]# I
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
8 _( W* t) Z2 G. r, ]9 v/ q
  p+ K8 i5 o  I5.39.217.765.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( n, P/ X1 F( j0 _) o6 Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* i* ~8 f/ n2 O
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 T6 g, K$ b. u  I, C0 b公仔箱論壇杏仁膏  200公克
6 ~  k& ?5 F9 F3 W細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ o* C1 G/ [) |$ }7 P
全蛋  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m) Q+ _& }" c- `
牛奶  200公克 ( y6 S8 L* x% ], {
低筋麵粉  300公克
, z9 A+ O- u" s! X1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- `: ?( h$ I0 i& J1 o; A3 e) j& v
泡打粉  2公克 5.39.217.76' Z! y7 L( v! }% y" E: C2 E
巧克力  100公克 9 _, I; r- |0 ]% c$ x9 E
發酵奶油  260公克 - I, u7 W' Z! N6 r1 I  l' Z; w0 T% S
內餡： 公仔箱論壇+ M4 P; E$ |) Y6 M
鮮奶油 適量
; b0 i2 B3 \1 @! |tvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量
* r8 G( z# ^9 g' E1 W5 V7 s! z- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 3 y4 j* e. r: M( |: W
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇! `  C# e, |7 R1 c5 H+ C( _
手指餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n7 [- l8 |% M
鮮奶油  適量
' Q& T$ @$ [5 J1 I, _5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ ?, c" z6 D1 J, w" F
杏仁果  適量
6 x/ `( R, y% J! v) G( u0 m8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% t, |" j' f5 x8 D; x  ^$ ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ w4 b+ y3 b( H; O0 V- |9 Y
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
) q; a6 y( f# [9 s/ a( Q5 ~5.39.217.76
3 c) q/ Z0 n( g# H5.39.217.762.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。9 U% w9 s2 l' n! D4 W

: Z$ n, t, F/ [* Z3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" Z% s( A; |) W  r

3 I# c3 @7 K, O9 [' {+ U: r4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。5.39.217.76/ Z$ Z) `$ y& T: F- Y: I+ M

9 r" @% R2 t! L. n5 n3 `5.39.217.765.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 ' p, ^0 _1 S0 q) S/ M
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【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. D% y7 ]8 s0 @9 I+ C
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
) K/ K1 d: z6 x  H0 |5.39.217.762.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* g$ V' V) T& ]5 l7 K+ G
全蛋  180公克 公仔箱論壇4 E0 D& S9 n8 x
細砂糖  80公克 . [( ~9 j+ I# J' w' R
低筋麵粉  35公克
; Q2 b( ?" _3 `公仔箱論壇杏仁粉  25公克 公仔箱論壇4 p; n" k- j- ]! H; B
可可粉  30公克
! c. [- A% x2 r. Q6 i7 itvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克
4 j5 f& _8 a# x% E. D! ^1 u$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 9 X( g5 x, O4 ~4 j
內餡：
- z9 P3 |4 ~( t% f+ C/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m/ i" S( W0 U, z) u
夏夷果仁  適量 & r6 `% R' X& t  R
裝飾： ' J5 Z( v, X3 C3 V5 i
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ }# u4 |  H: g+ H' t+ S& b
巧克力片  適量
( ?2 J% N3 n) N' [6 D( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量
( ?3 ~  p) V! |- S$ a) D7 c( wtvb now,tvbnow,bttvb巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 L% S2 f: e  }# I* f' E

  ~  |; F! @* @' T! R2 x+ }7 V! V+ A【做　法】
- e% t& X! b* T& Y/ }1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
# u! q+ w/ P+ }/ p7 J8 stvb now,tvbnow,bttvb
( `1 [" T- r% ~0 u% U+ t; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
& M7 L6 X8 `8 P2 i$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g2 K) `' n& D9 I* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( u5 @; ^0 F; M' I  H. t

6 f9 H7 c1 q6 \6 a( f- L2 j. [* p4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。! }1 i9 R/ u# C- x+ a& T: u

( C* n% G8 B; _$ d3 b5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
: r1 C/ J9 L2 v1 d$ U) A; c5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克 公仔箱論壇  S, M- [3 C9 U& B8 n: r5 ^
細砂糖  90公克
3 x" P( O1 p$ l9 ]- S; K( e低筋麵粉  165公克 5.39.217.76, L5 m2 p, B6 ~+ k) I0 R5 ~
乳化劑  45公克
; f: g2 x1 ^! G0 c1 A5 p* H8 o1 D公仔箱論壇豆漿  120公克 ( s0 a+ M: y- \* b3 T& X
沙拉油  45公克 7 m  ^9 o. _. b. _/ S$ ~6 \
蜂蜜  20公克
5 o# ~* O. E6 Z  F& N/ C* Q( x% t芝麻奶油霜：
4 w; L" E8 D9 r8 c3 K. P6 g' A芝麻粉 200公克
6 ]) ?# @1 b% T6 [) O" y公仔箱論壇白奶油霜  適量
0 o6 F( `0 w- n2 J4 t2 u5.39.217.76裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E9 \6 G5 p4 A3 |5 {
白奶油霜 適量 9 ]; U$ }9 g' u
熟杏仁角  適量
* o0 w. n% B* E" {4 @1 z公仔箱論壇* ^7 K2 O* f; z' T! x
【做　法】
! E5 c+ G; h$ y6 d" T) \" w1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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: ?$ K) _; d* e9 i4 b3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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8 ^% g' ^' R% N/ @tvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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* F2 @) I+ ?2 Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
8 m! T& [& O" C# W- S9 Etvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb, l. l/ U: p% |4 _; H7 C$ @- l: R
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。