[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇- e# t( P% j, c3 c6 W
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n7 n9 L& s. m' q: N* j8 A; G
3.南瓜小塔
% Q  a+ J# J+ n0 o) J3 k% a: I5.39.217.764.玫瑰物語: B( S0 Q6 a2 n; ?. L% s' Z
5.杏仁布丁
5 G  d5 R5 ?/ L$ s' X公仔箱論壇6.西西里冰淇淋8 C) d, V7 L" M! d+ L0 k0 T; `: F
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.76, n7 `( g5 H2 e: f$ S* z7 Z* n
8.天鵝泡芙
4 {; s, O& a5 k, J5.39.217.769.紅酒雪梨乳酪蛋糕5.39.217.76$ B6 N# ^' a1 X
10.馬沙拉奶黃蛋糕
5 A3 o9 E+ o* E) \tvb now,tvbnow,bttvb11.大理石起司蛋糕
! |4 r/ u" V! k8 ?7 Q" d12.西西里慕斯
6 s4 d9 R/ v+ [8 O+ X# b5.39.217.7613.蔓越莓蜂蜜蛋糕
! H: B& }0 X5 P6 p. }公仔箱論壇14.紫錐蜂蜜蛋糕
: _7 d4 W8 [, Q7 B6 z" @, z5 H+ C15.巧克力鬆餅
1 h  _; Y4 K0 p$ y8 M8 ^" I; a0 H16.原味泡芙
2 a" U) f6 j! ?' s' ^17.黃金起司球公仔箱論壇8 _9 P0 h0 M9 k( B/ U& s: D
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 a, x7 U& L; P* ^
19.抹茶蛋糕
" R: Y) @& S7 W* \* [5.39.217.7620.巧克力布朗尼
; K3 _3 ]* T+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.咖啡瑞士卷
$ M% |% E5 H0 M( {7 p  Q, E  ?! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.芝麻麻糬麵包
7 F2 P7 G' P. z% S2 M# I% J23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ g4 v0 M7 `0 w& |, i
24.藍莓慕斯5.39.217.76, d8 R" a+ ^& i6 [: u
25.濃情巧克力蛋糕
, U5 p4 L( G' \/ L5 y+ u  v4 e9 M26.維也娜沙哈蛋糕* ?% s* p+ M; n% G
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 }  e; p4 i8 p0 W% G
28.牛奶冰棒蛋糕
5 `" _5 ]% B  M1 o* p) a7 N公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲
  _0 Z8 w4 A( W1 \' k30.低脂豆腐蛋糕
3 l% E) i2 D. o9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ @* l! a8 Z, X% c
32.布朗尼巧克力蛋糕
7 i3 R/ V# z8 ctvb now,tvbnow,bttvb33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇) ~1 O& F5 M* g3 N: b
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇6 r% `0 ~# j/ Z, z& C8 s9 U6 \
35.愛爾蘭咖啡蛋糕7 H4 S( T9 l6 X; t# M4 Q4 u  F6 t
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.76' C" `& B% `0 z9 R/ v4 h
37.雪花巧克力球
" S  z1 g' m1 ^6 h" j' N38.可麗薄衣
! Q6 R* H7 ^: \4 S公仔箱論壇39.鄉村香橙重奶油蛋糕
9 [  r2 B; K/ ^. }: _8 I! W40.菠菜牛角可頌) u8 e4 r3 Y! U
41.杏仁酥條5.39.217.765 G& b& A, f6 W6 l( c( F# d8 b
42.長笛泡芙9 R) I9 }5 ~9 ~- f
43.紅豆酥派! f4 ?. m7 c* @$ L* d. A; I9 S
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' k0 h0 j7 N" P1 r  e( A9 B# i
45.比利時芝麻海苔鬆餅
, V: ?# d" |. \7 d; k% ~: w! s3 |+ qtvb now,tvbnow,bttvb46.抹茶提拉米蘇5.39.217.765 [4 q1 p/ G* U
47.薄荷巴巴
/ q2 _+ B. r9 b/ @7 H' }48.馬卡龍巧心慕斯
, B1 Y8 U! V! p& B/ }/ c. G0 X4 E) r公仔箱論壇49.初戀十七
6 [# h, [! t, [6 i/ k$ ltvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情
: I. w5 w7 R% H1 ~2 T1 j51.巧克力杏仁奶酥公仔箱論壇$ n8 g9 E0 d1 C) R3 k8 V
52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb( r2 ]3 z; X! l$ x
53.熱帶果香
) ~6 L4 n% c, @% R6 t5.39.217.7654.八寶蒸糕
* ^" w6 B( `- w, S( N  d# K3 Btvb now,tvbnow,bttvb55.芋泥派
6 D+ j( ^& f6 Z+ Z6 s2 y/ c' `/ Y8 z56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇/ n0 v/ H+ {% h* e; |# K, l$ l
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇$ B3 o: W  _! o: w0 m$ Y! B
58.酒釀湯圓
3 T! n/ L. o6 j+ F# k5 V59.年糕芋棗
0 [+ x5 s# W! I, O; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒
+ b6 N4 ]+ C- P! J+ g  r# \* [+ f8 N61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb: p9 n2 J# y+ D; _: o6 H
62.菊花酥
. n! |$ p4 d" n* d/ P4 {0 {0 Z  l63.傳統豆花5.39.217.763 q5 t: X* n5 t0 e* \# O
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- s2 U5 [% @* I7 x3 U) ~
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) g8 c8 v4 v7 Q
66.綠茶糯米滋5.39.217.76, x4 O2 h6 E' p2 n; ?
67.蛋黃千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F; Q0 Q4 E  F/ z
68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ A5 d8 N5 r
69.九份芋圓冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 C7 y( H( n+ X) Z
70.鳳梨紫蘇冰公仔箱論壇; g* ~/ h, U2 r
71.八寶冰7 u; I% [5 t, b
72.椰香紫米冰
( v6 T3 j4 c  n8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.金桔冰淇淋5.39.217.766 W- Q7 [1 n5 s. B/ V
74.蕃茄梅子冰砂
2 O/ n8 M) G. j4 i公仔箱論壇75.蘆筍雪碧公仔箱論壇9 C( G; v4 j; f. G: [' Z
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇' r( G  K: A/ Y( z/ e
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇. r8 c; ~0 [! y! i: d
78.咖啡雪霜
9 T3 O+ x3 c% B- ~' H5 `tvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰
0 M6 _0 g3 f. h7 x! ~$ B) m+ b! x# V公仔箱論壇80.香草冰淇淋
* t" o8 R! R. l% E" c- y% V81.紅茶凍5.39.217.76$ _* }) o" b! ~: c" m, o- _$ w
82.抹茶冰淇淋5.39.217.76+ C  d2 v: O" I* ~" P
83.炸冰淇淋春捲4 ]/ Z* e4 s" S" T/ ]
84.墨西哥塔塔冰
( u( J1 ~% K9 l$ e& L: H$ Htvb now,tvbnow,bttvb85.蕃茄火山冰
  g1 p  q; D5 g  |4 A$ C8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, g5 n/ Y. P$ T
87.起司丁冰
* Z5 w  H" n4 y$ I" {. w% `tvb now,tvbnow,bttvb88.花生冰淇淋
  g/ r; ?9 v& A1 j0 }/ U( T  T
, e3 s2 J2 k( Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 X, {, b. n# Y, ~公仔箱論壇A.熱水  150公克
( |* ~7 I6 E5 U( T6 a" _; l$ L　即溶咖啡粉  15公克 公仔箱論壇! ]4 i# e+ L, |* U0 m: k
　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇( v8 b9 ~/ f2 s9 H
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb& U6 x% B" W" v; Q  _
B.吉利丁片  6片
3 J4 v& O6 O/ v& e& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　全蛋  3個
" ^0 c6 {9 [: T# n! N' |　細砂糖  150公克 公仔箱論壇% O. w, d; g- z
　馬士卡邦起士  500公克 ' t7 s% m4 h) J' n2 s
　咖啡酒  60公克
! X/ x2 I% X" |1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇8 B% C9 P5 [9 D6 q
C.巧克力蛋糕  2片
1 A4 h8 q7 T% F+ J6 r0 }. M5.39.217.76公仔箱論壇  {3 t0 V3 }6 `  _& i
【做　法】 5.39.217.76- a8 @; p% Y, E
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
8 J+ V9 y! t' q( W3 Z/ m# ` / [' F' T8 T, k
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# E: h8 D8 W/ R/ _) u* R. C

5 v' `+ F4 S2 ?- x1 [. e' X* z' b' ]3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ C1 Z3 Q: Z4 s; @' c) n
5.39.217.763 \( K3 o( V4 A& O+ M2 P& B1 H
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
3 w" ~. b' [* h$ |! z% U  C" s5.39.217.76 5.39.217.767 Z+ d+ B* V# q8 y! K  d
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇# t. ]$ p: h' e# O
5 A" l+ P4 K7 s
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。5.39.217.76' ?5 O. Q: @1 d4 L( Q( h
5 o1 m- f1 I* p% Z
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
0 O$ T- [# J9 H) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P& Z% o6 I: `5.39.217.768.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
+ a; V4 c$ O/ d% f4 r& x5.39.217.76
2 _$ z! f& J2 p0 L* `: T. g[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; I/ t$ [. W2 V* k: o/ Q) `餅乾體：
5 v/ Q% y8 h6 ^4 f3 F5.39.217.76低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇  c" n, L3 H5 D+ m1 i
全蛋  200公克
( T7 g6 p, G9 e! Y公仔箱論壇細砂糖  200公克 # f+ `7 F7 r5 o3 a
糖粉  適量
0 c. x8 }2 P$ L( I6 H2 Z奶油霜：
4 v' b- o& ?7 S4 ptvb now,tvbnow,bttvb白油 60公克
- B# W* U% u4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 ! ~$ q! T" @+ Q, f7 b" a8 @
果糖  120公克 . I6 A0 t- I  @/ u5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q! w4 {2 C: Q, c( z& W4 Q
【做　法】 6 H3 m4 m# `0 @) e- U
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。5.39.217.76# V% u$ ~2 o3 \! U/ m, ~

9 G* k; c( k3 i# f2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。# w7 V/ J" m% _4 E

1 W4 h! j7 s" H+ d% p. [% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。  X) `0 \; Q+ [+ m! ~+ T

5 M7 o- M  [$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.76; C8 e: q; f- L2 U5 T+ h
tvb now,tvbnow,bttvb% j$ N- V$ J6 [3 z6 w. l" H/ c
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
( R$ W& n3 D5 h! @% D$ u) U【備　註】
: d" T0 {9 C$ `數量：120片公仔箱論壇3 ?; \1 [% }" ~% a7 g3 k; c
公仔箱論壇+ l# V0 G' e* M) o# {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
# X1 h0 q6 Q2 F+ Q. p/ j( Q/ D" z塔皮：
) O2 @6 z  q% w! o- _2 @- O低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& D3 w6 R& p: m
奶油  120公克
* [- f; q3 Z* y$ }# l6 @5.39.217.76糖粉  55公克
0 g9 o% x2 j$ _2 Q7 O" r9 u公仔箱論壇蛋  50公克 . D( {, X/ d" L
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( k1 S& T; e6 |
牛奶 150公克
( Q# S4 O: w, H  X卡士達粉  80公克
" Z" m) B1 _3 c  d( Y/ {  \7 ^% @  a5 B打發鮮奶油  100公克
; O: w# J1 Z9 B3 u& ?2 ^! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克
) V: ?# v$ E1 P4 ?0 i( z+ y5.39.217.766 O* q6 x8 i+ k9 g7 G
【做　法】 公仔箱論壇) T% q5 F1 M. e" i- {
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 S) m+ H- ~, K, @7 _( T
5 k6 Y0 S( v( w/ c
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.76' Y$ J: {, N$ M0 h! x! o

) u9 N6 q0 X' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
7 v8 v1 k  v# g0 _& r
( o, w' ?- X2 X* v' g8 J1 I公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- l+ a* w3 E1 R) T

) O2 `! j$ }0 a$ @: U1 O5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
, ~( q- B6 @6 a. A) N, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb# q4 |" |0 T" |
泡打粉 1公克 7 W  {5 G( W7 F) |7 D0 Z2 l6 ]
低筋麵粉  175公克 , {9 r5 \9 j1 ?# p! w3 M% i
奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _* W  |; n8 |( O
奶油  150公克 # H$ d7 p- M! ~5 f8 K) m
糖粉  85公克 公仔箱論壇8 F- z) P4 v5 C" p  |% l
蛋  60公克 5.39.217.76' [; p# C1 Z6 q  {+ s4 u4 g0 X
玫瑰糖漿  10公克
2 y- h5 ?3 ]5 I- }; ]公仔箱論壇裝飾：
# [: j( S7 s' U" ^: p0 b玫瑰果醬 適量
8 R( E1 F- {' U! \tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ L- x4 K7 d# Y9 r# y( l9 \& O# I
乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y5 W* _5 Q# E* i9 A6 ^
+ u) n& k: w/ t! j  Z; e- r5 j
【做　法】 公仔箱論壇/ k% G8 ?* B& [' T* B* l; x
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.76* J# J3 g) u) l- [

3 O6 \: N% [% X7 x  Y2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。  q* G9 X. ]6 b7 U1 m" Z& l
7 @1 ~$ B  V$ G2 |: r
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.766 h0 `7 \4 g. C- R2 H8 ~. e2 g( u

- ~# C+ `- M$ K  L. o6 R- U( C4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
/ H- s8 q6 r; C1 s* K) j4 w4 S8 E
5 ?: O2 R0 `+ M* Q- T/ I4 z6 B4 `2 f$ [2 }公仔箱論壇5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.76" T% \9 w* m5 t7 F$ Y4 Y% C

7 [* W* `' q$ U, T2 U7 E' D5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* j! S; Q2 c$ B& N4 N
鮮奶  511公克
' c4 k8 R; ^/ R5.39.217.76鮮奶油  236公克 5 x. D+ C. F* w: @7 \: F$ R
細砂糖  197公克
& J* x6 R( f. {5 }# S, ^" r; Atvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克
* O  A8 e8 b& P! P" [7 k" P% dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁精  5公克
$ B" E* Q3 n1 D# K7 z吉利丁  12公克 5.39.217.769 _+ m  D9 i+ X! u' g
奇異果丁  少許
. C' X; ?. M. j; ]公仔箱論壇草莓丁  少許
1 l' l* x: ]6 B, d4 v6 b) u7 }公仔箱論壇水蜜桃丁  少許
4 d, X& P9 B$ h7 |' Y5.39.217.76提拉米蘇醬  適量 , r  m* R5 @! N' q

. [1 ^$ A9 T8 x5.39.217.76【做　法】
( }6 q' ~9 I3 Q* J3 ?公仔箱論壇1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
8 C) \6 l, l  d: Z  b + @' s( ?7 @6 a5 o. X6 a
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% }$ ]/ N/ u. W公仔箱論壇 ! W9 ?& U$ [- r- e* s! A
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
" Q9 X4 H) ?+ Y* k2 `5 P1 ]- }
, k/ E- E4 m. {- Z9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
3 R% X1 ?) t0 p5.39.217.76
8 n  a& s: U5 K) h% D$ x; N) k9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb& u9 H. X0 s; i' F! E! R4 u' A
5.39.217.76  \' J: {' K. t) |+ M; W, A3 X
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
4 \( N* C/ j, g5 u# t+ n" U) z0 C公仔箱論壇蛋黃  150公克
' X' v" \  s3 R- n/ |. W公仔箱論壇玉米粉  30公克 . ?7 S0 |, D0 a3 u) p2 J3 D3 z
細砂糖  270公克
2 Q/ O7 y0 T9 Q) ~2 l$ |* v$ [$ D3 ^牛奶  550公克
; A" Q. [) e! e鮮奶油  200公克 公仔箱論壇( o8 o/ ^6 Y5 m0 y. E, I/ a
白蘭地  適量
! O7 ?6 r& U! ?3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! I+ |5 w, X5 @' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. b4 j* p! E7 E  [
【做　法】
9 w8 |( {  H. a) b" Q" i6 B5.39.217.761.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
; _) Q2 v1 B* E# O
9 U) X7 O6 }* T6 m6 {) x! L" `; `2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
. N# c6 p. @3 [( Y8 R% ntvb now,tvbnow,bttvb 7 b) m" a4 U) e  k
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。) s$ _. E% _+ \. @8 Y
公仔箱論壇) c* r& D7 t7 d* l; ?. P" V% b9 ?0 n
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, k6 I9 f3 M7 L

4 i! S5 _1 M7 H% u1 K: H$ q5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( b% I! O$ Y) [' G
高筋麵粉  144公克 % ]: B# |8 J( D" A6 v$ M
奶油  144公克
5 H) B0 U8 L" G) V+ Y9 a糖粉  101公克
- L+ @3 Y1 c9 ]" C* N蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c4 x0 W: j/ I. Y: L
乳化劑  4公克
; z  s" k- w4 U9 q, v; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
! K. W  k% _/ X9 [1 g+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克 5.39.217.768 }, l, f; Q  ?; l# V9 I0 P3 ?/ p3 T
全蛋  144公克
4 G) ]6 p! h: f蜜之果  34公克 % |1 _& o9 j6 O& F  P" m
蜂蜜  適量
- O' }  B3 Q) m9 Z% \" ?. T5.39.217.76
* [' e' H" d+ f6 W+ e【做　法】
( J7 s: A$ T5 s8 _5 @- F5.39.217.761.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
* S& f6 H# k5 P6 K. u# Y公仔箱論壇 ; v7 k- r; v* V5 x1 o. k
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 O( [+ b+ A: Y1 u

# h# `  k, R6 i) o6 W' a5 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇& a$ I+ ?' |3 {* E, ?( K3 F

+ N. a1 p; |: {6 h/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。2 l( I' _9 Q! k5 J2 Y

' W* P! @( D- A# r5 |3 J7 S5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
1 D( [# _0 n: G) h1 K5.39.217.76泡芙體： 5.39.217.764 w/ E8 n  z! ]9 y8 T) e
水 100公克
; P9 N1 k3 M) r4 _& k7 {+ l; atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100公克
: a  I' [- V% e2 w$ [$ d8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 H+ D5 A! Y) u/ J0 G
低筋麵粉  120公克 ' W. F; x% w3 i7 ~# @6 O/ M
蛋  4個
* r2 p5 B2 n4 v' \5.39.217.76餡料：
/ x6 _& A3 q. p  ~: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克
5 u- v7 @* f% A, Y0 [5.39.217.76裝飾： 5.39.217.76; r6 B* I4 w9 d
巧克力
( N0 N, @" H7 }, Z- C5.39.217.76
' i+ A/ [. k# T/ ~0 c/ p【做　法】
2 [) E9 K3 N3 o& m& c5 Y) J  atvb now,tvbnow,bttvb1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
' o# A3 ]( Q4 H! Y, O公仔箱論壇 公仔箱論壇0 J5 x) i6 j; E- Z
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb+ w1 h1 X  t! B: g' R1 {0 {+ |
$ J/ K; Q+ p5 V
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
+ D$ W$ N4 d4 C0 n$ b; ~/ u5.39.217.76
- ]/ K' b5 ]' f+ B- Y: ?4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
1 S, I# q. V7 |# o# ~公仔箱論壇
# [% ^# D; f+ b" n6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇" [; w4 w1 Y0 O: `2 f; Z

6 l& j  z. {8 ^. [4 S6 _6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
4 q2 r+ u7 O: o; A9 E4 C 5.39.217.76- h) @$ W+ i: e, H! R* r
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
8 l# ~, m: X& t, P9 o# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / J0 \& X' y& b0 D: T# E  v
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇+ A1 ~' u2 {2 W, y
【備　註】
2 A3 A" L# c6 o數量：40個
; O% t9 k6 @2 \& p) Y+ O! l5 y+ K9 ltvb now,tvbnow,bttvb
' U/ P* J7 P( |. [0 b7 J' a5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76- F% Q) ?" D  ]* \
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 k4 B$ {+ H  {. ?- J) K
餅乾底：
0 ^0 o# W* \/ ?* ?6 v8 M1 i9 S' R公仔箱論壇奶油 30公克
8 j5 K) s$ ~0 b* F- @$ f' E公仔箱論壇消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S3 N4 i( A4 \4 u7 W
牛奶  14公克
5 c8 e, e% A' B" J6 I4 e" q公仔箱論壇糖粉  10公克 2 {0 y) e1 r0 F/ r
杏仁角  30公克 ! I' V3 T+ h' f
起司餡： 5.39.217.76: C* N4 U+ j1 }) L% D
細砂糖 110公克
2 T; C8 W, L! p* H- `; Z+ b5.39.217.76奶油乳酪  479公克
8 f( r7 k) |7 Z8 `公仔箱論壇全蛋液  239公克
4 t& M  E: b- o  Y" m奶油  24公克 公仔箱論壇( v7 r- o% U( D9 o4 L5 g3 T
玉米粉  19公克
# ]+ j; P9 d8 Q# T3 x7 i( @柳橙汁  10公克 ) S0 b& X( [! N# ]* u
裝飾： 5.39.217.76, l4 m/ {7 r3 T! }  W1 o
洋梨 適量 9 u1 @) ?% X$ R! j
紅酒  1/2瓶
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【做　法】
' L* [* I' Z: X$ c& y. L1 Z1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
' l( I/ s6 l9 [6 p! k& a7 x9 J0 H) P公仔箱論壇 公仔箱論壇" ]4 x" p7 P: C
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; ^" \) U+ z- R) d/ }( u

7 ?  ~3 F2 u- C* `6 P公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76% f% M  f$ F# |) y# U
公仔箱論壇2 w8 o7 _- M' T/ c
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
6 `5 x2 G% v# N
2 ~! {. b/ _8 q% M5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb* x* c' b5 S. l. \  m0 p

5 b% X5 M4 h  d3 Z$ f6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
4 ]8 j) O7 t3 c/ H; T( N7 Q9 Y8 D公仔箱論壇【備　註】
% P' K, n! X7 h/ H& u  ?: Q! v8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量： 2個（6吋）
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1 R* D* j* t# u, X- x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]