[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
# _; u" L& K1 C公仔箱論壇2.奶油小西點
: N& V4 f& ?  j" Q4 J  A6 l9 K3.南瓜小塔公仔箱論壇+ I6 @( A: i& j  f" X
4.玫瑰物語
' R7 n# O+ K# I/ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.杏仁布丁
3 O; W3 M0 b; m6 R5.39.217.766.西西里冰淇淋
& R1 j$ |  P, c4 ^: j- _% Y7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
; D4 c+ }( f- e2 e( H9 g  Q( ]tvb now,tvbnow,bttvb8.天鵝泡芙tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 v- {: t$ w; E5 ^
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕' z$ q2 S3 @4 S0 S/ O7 |; x
10.馬沙拉奶黃蛋糕
$ Q" r: |: D" L  U$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕公仔箱論壇. F* f1 b/ R# Y  Y* ~' E+ B1 H
12.西西里慕斯
5 U% w' f$ q& ~  G3 V0 Z$ `5.39.217.7613.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.76: F: f8 A/ u/ j5 C* Q% a
14.紫錐蜂蜜蛋糕
% x) d( d3 {5 L( |+ |# c  v* f1 b15.巧克力鬆餅
6 H! y: K1 B% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.原味泡芙公仔箱論壇) {) y5 Y& c$ S5 D' b5 T9 R
17.黃金起司球5.39.217.76  G& Y% p+ P! N0 [% O
18.瑞士巧克力慕斯公仔箱論壇1 Z% D, D8 E: S0 f% E# m1 w) t
19.抹茶蛋糕
* [1 p) f; z" b  E5.39.217.7620.巧克力布朗尼
. N  Y# i- q$ P, K5.39.217.7621.咖啡瑞士卷
" k! O! v& b" x22.芝麻麻糬麵包
, w# `$ P' }. x' u4 s# h23.富士山蛋糕
4 T( D. o0 X: `; S5.39.217.7624.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb' N% i" C" \4 ?! X+ J3 a0 _
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇1 _2 g. o! a/ {( ?# c
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! F4 V' F- {- z8 }0 H# x
27.芝麻豆腐蛋糕
( f0 M" o6 ?. E" i8 Z8 }  H28.牛奶冰棒蛋糕; l# ~+ k3 z+ E. h+ [0 y# U  J' c
29.草莓提娜瑞士捲公仔箱論壇1 ^2 W' Y( o3 i+ ], U
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.764 [, l# |! Q& ~7 Z) X! e
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f1 m% F# w" h! J
32.布朗尼巧克力蛋糕
) ^' ]- }/ n) o) b. g. T3 y33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
% r& H* M4 m4 [+ E/ u公仔箱論壇34.巧克力煙捲餅
6 @) A; i9 k! y5 H5.39.217.7635.愛爾蘭咖啡蛋糕
4 l2 F! f3 J9 v6 o# b2 Gtvb now,tvbnow,bttvb36.多立夫純巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U; o. s3 ]' f" p: |' G
37.雪花巧克力球
0 O7 R) X  Y  s2 ?0 u7 v, R0 y8 Z8 G5.39.217.7638.可麗薄衣9 e3 I2 A7 U, O3 V, D+ S2 B5 k+ V
39.鄉村香橙重奶油蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ n" N. X5 g2 h4 b
40.菠菜牛角可頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% S8 ~& N" b0 W( `0 _  W
41.杏仁酥條
+ h4 w& D! z! @0 i% u4 u  F42.長笛泡芙
" y. F1 B1 R" ]: O, g  Q+ C" i; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.紅豆酥派
& h: c  f# r/ A! C44.香草布丁餡
: [" W- ?5 X) A  Mtvb now,tvbnow,bttvb45.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& Q9 N' A& x+ h
46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇% F; ]& r* V' b8 t( n% z+ _
47.薄荷巴巴  h  W9 L) S4 H4 e
48.馬卡龍巧心慕斯
  ~* h$ d& Y* \# B5 X49.初戀十七# r& [3 o1 W9 N- F8 u. l7 _
50.夏日風情! K6 X& s  f  g6 y4 {: p4 J
51.巧克力杏仁奶酥
9 b* J! A: {9 @, q; ttvb now,tvbnow,bttvb52.楊梅白蘭地
& C3 ~  o. x* ~7 Ftvb now,tvbnow,bttvb53.熱帶果香
1 [; W* F4 V0 a2 ]& u* Ytvb now,tvbnow,bttvb54.八寶蒸糕! _9 D, E) A$ w0 x. h2 G
55.芋泥派2 J& H3 r3 _+ M) |
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇* {  F3 T4 M# Z; Z4 c& ?& x5 C+ D
57.抹茶紅豆發糕
+ E) @9 B4 B1 {5.39.217.7658.酒釀湯圓
3 I  Z% ^8 u7 N" d1 y2 ?6 p公仔箱論壇59.年糕芋棗
4 Y6 Q% E8 l0 ~, c' I! E公仔箱論壇60.鴛鴦酥盒
- {, M0 u& l- W3 w# c4 }tvb now,tvbnow,bttvb61.皮蛋叉燒酥
- B6 P5 ^, k. b% S; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb3 B# n9 `) m3 o$ {
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 B  c4 w0 |* n3 t# t& i
64.抹茶酥
1 S- s( ?9 M9 ]' s* O# T65.甜仔粿粉粿冰
/ I6 |& h4 ?1 w+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.綠茶糯米滋
: Z" x$ F4 I* e: ~6 ^公仔箱論壇67.蛋黃千層糕
2 x1 J! z6 h' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰
# u  d# P) Q; G69.九份芋圓冰5.39.217.764 c8 v, {$ {* l. u- ~
70.鳳梨紫蘇冰
5 e- x3 ^5 f7 b公仔箱論壇71.八寶冰
0 @% m; T3 j( m! _公仔箱論壇72.椰香紫米冰5.39.217.76  w; N% u' O5 U& Z9 r  P+ _
73.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 O! \+ J  a- g, }
74.蕃茄梅子冰砂
8 o4 }1 o5 ]' {; c# r- z5.39.217.7675.蘆筍雪碧公仔箱論壇, U( M" f' e+ w3 ?2 w+ v% {$ X
76.宇治金時冰淇淋! e( U0 o, X: D  P) F# s
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb0 M- q7 q% O% n! j. ]! P
78.咖啡雪霜
5 ^: ~1 n$ ^) W+ j79.宇治金時刨冰公仔箱論壇' b# n' @# N) y* i/ X
80.香草冰淇淋5.39.217.76  k1 I& V: P1 y
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# r  P( F# z" {4 z
82.抹茶冰淇淋
" c' T% ^, Y3 {5 \& Z4 }3 z公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 d3 A" J' [
84.墨西哥塔塔冰公仔箱論壇. R2 r7 }$ c% @. `' F  Y3 A
85.蕃茄火山冰
" `& N- W+ n) G& w* [tvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代
" M$ m6 N  {. ~; X( J) }# R7 l" Q87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K5 a5 _  N# p( E) A" A& e
88.花生冰淇淋
. Q6 q7 p$ _0 C0 e( h  H; r( ?+ }3 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 M. V  `# J. X* z; p5 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: U5 f6 ?$ @0 m2 T* Q
A.熱水  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I) I* w2 g/ z3 n/ I7 @
　即溶咖啡粉  15公克 : c1 a! g5 G" f+ U  O
　咖啡酒  60公克
5 L8 F6 B3 ]+ N. N) N5.39.217.76　果糖  75公克 5.39.217.76& H5 k+ L1 r( L' ~" T+ Y' u5 n. n
B.吉利丁片  6片
3 t# o# C( w2 q2 r　全蛋  3個
, ^, o8 m/ s8 m& j% p: F" n5.39.217.76　細砂糖  150公克
, |, i, H8 Y4 k$ u* q  t9 p+ ?tvb now,tvbnow,bttvb　馬士卡邦起士  500公克
% W; ]# T5 i! F0 u! f, K　咖啡酒  60公克 公仔箱論壇" @; j$ X& U* T  k) f3 J/ S2 c
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.766 T% i6 i. A+ H3 ?2 ]
C.巧克力蛋糕  2片 ! \+ i: Q3 D4 P) K1 o, \. p

& J( A) E: |" @8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' W4 c* n2 l  p/ B$ x; m
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。# Y$ i/ Q" H) @: t2 {2 f
tvb now,tvbnow,bttvb  a5 ^  z( a) j' p5 Q
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
7 R9 w0 a1 a0 [6 q' ~公仔箱論壇
$ {, v% v  E% ]- v3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。5.39.217.76" w/ o/ r/ K# ~( S- q

# ?7 U$ i* B( I0 \; S: ]2 T  _1 q* utvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ `( E8 E. ?" Q& q9 @
+ P0 _  C% Q/ O; d) C
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb* l% K; Q! k2 f$ w
. X! q  Z& f, N  I$ L
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
7 b6 r9 R) z. F8 G4 h( e4 `公仔箱論壇
% L& L! ?, O! X- S1 g8 t4 Ytvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
$ A; i, X) v$ v/ F+ p7 d 5.39.217.76: \8 D, Q5 F* L! z2 h
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
: l) T1 F' k( c2 W# A" `* Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; K: x  R4 `" t* x+ p, M: h7 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
2 \0 e, t% |7 U6 J1 o# b; I3 h4 rtvb now,tvbnow,bttvb餅乾體： 5.39.217.76+ S% f- R! w" @. z3 ~
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 x8 `! m% h
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, o* P, s; M% n" \! @: u4 h
細砂糖  200公克
: _4 y) K' [0 X0 ntvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 公仔箱論壇9 [- w7 q4 n9 f! R4 U5 H
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; w# f! W7 x6 F3 z2 E, T* i( d
白油 60公克 3 h" @, v$ S( y
奶油  100公克
+ v2 `: _6 H& a: Stvb now,tvbnow,bttvb果糖  120公克 . L2 M" k' J/ @# k

+ T; y$ j: J& M+ k8 x9 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  P, e  @5 B2 f8 @! g- |9 L0 f/ }- b$ o5.39.217.761.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
4 E% \5 C( n" ^tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76  N8 c8 D+ A& q. r, \0 H4 {5 X3 W+ S& _
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb, |# t$ ~# }0 T0 I& g* f3 k
公仔箱論壇$ b5 e8 v; V7 x1 Z' x& B
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。9 u( `+ X2 X4 v- V2 a8 p

4 x8 }% }4 t" u$ F. dtvb now,tvbnow,bttvb4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇  p  q# t7 k/ o+ n% l
! r+ h1 u: r9 n/ A7 T
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
, c7 |( E! Q8 E4 J公仔箱論壇【備　註】
5 e+ `4 R, z% S  [5 d+ z5 k數量：120片
- l4 H  W, w" I3 i8 x" G2 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ D  \6 ^& F: U2 q3 M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; m- {+ l' O; j( D3 \) F5.39.217.76塔皮：
5 j' k% b4 o& Q公仔箱論壇低筋麵粉 230公克
% _5 a+ ^  l  T9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
- F* ~8 a  K' E1 ^! ttvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克 5.39.217.76; E1 K6 T8 U6 ]) e; I8 g  Q
蛋  50公克
! h" w) q; G0 ^' x" [/ d2 B公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 X5 u' d; t/ L" S- _7 D  E
牛奶 150公克
; E. K4 z5 `* s1 n卡士達粉  80公克 5.39.217.763 b- I) N4 i' U$ w# E5 t; F8 N* Z
打發鮮奶油  100公克
. P9 z7 H3 \- Z5 O! S3 f公仔箱論壇南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! E& x9 W9 l$ E: w3 D' n) f. L
tvb now,tvbnow,bttvb/ D, y9 K, `4 a# W4 ?7 z
【做　法】 5.39.217.76% x' q4 o  f% |) l
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
+ f# q7 `+ s' H' M; ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76% C2 I4 |4 f2 \) A' K$ s
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
, k  z' F8 L8 ?/ i公仔箱論壇
) I2 Z3 D5 r7 u1 w3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- {0 O7 l, P( n

+ w" U- ]& y8 o/ R* Z0 l4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
: M1 H8 q5 r& w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% \' _9 U1 E1 D$ K: t) H% G- o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】   D( g* ~7 g$ G7 }
餅乾麵糊： 0 U9 ^" `7 J6 Z+ K# z* Y
泡打粉 1公克
6 g+ r, t. e7 b3 O低筋麵粉  175公克
7 r+ [0 V6 T7 L$ J' X# _  B5.39.217.76奶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D1 {  W7 i# \. C7 Z: e
奶油  150公克 4 ], D4 |7 |+ y, `: @8 s: c
糖粉  85公克
7 q7 c7 \8 R& A7 a7 j& s0 }蛋  60公克
# p  i8 S/ ]) E) b0 ~玫瑰糖漿  10公克
" f% s: Y0 T& m4 R3 i# P1 Q. {裝飾： 0 r, g% W7 }" c8 K: ~2 X
玫瑰果醬 適量
) c% e" a1 A( Y. m' }  |5.39.217.76白巧克力  100公克 ; ^6 w4 l7 }$ ?! u* P5 S# R
乾燥玫瑰花  適量
& v4 K; R$ D& g/ p$ d( ]. w# U5.39.217.76
" \' O5 _1 f" `. s- V! B1 H! B0 {5.39.217.76【做　法】
2 d# F: B9 M; h& i/ x( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ]" S7 k# j/ m# t6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" K) c$ f8 Z6 r
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇1 N2 L  C7 I4 y5 W! a
公仔箱論壇& [5 ?# h* e3 _0 ~  R7 f; d
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
" @1 p, U! {1 p9 }公仔箱論壇
* ^4 `0 o2 x$ M- p/ R5 s* a# Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
6 n8 I$ g. J0 t+ E/ P公仔箱論壇
# R5 V1 o# a( i$ ^5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
- U' v& |" E5 N公仔箱論壇
0 G8 D$ P  C/ w' N; A7 @9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^' t7 N, b( j3 q9 i5 X# M
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ \( r8 e7 c+ ^6 P* h& ?
鮮奶油  236公克
) y# t  y0 e- W; J8 `, N5 a公仔箱論壇細砂糖  197公克 tvb now,tvbnow,bttvb# k# ?/ A; @6 j& \) j( `
鹽  4公克 公仔箱論壇4 ~( N+ W) R$ ^8 P5 w, T+ {
杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ i( x5 ~8 ~3 V2 k5 x7 O
吉利丁  12公克
" v% b8 H1 g( e( }' S9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果丁  少許 公仔箱論壇5 [+ a- A2 K$ X0 Z+ ~- z
草莓丁  少許
7 L7 j+ j) u- P& k7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z6 s' g2 _- a+ V
提拉米蘇醬  適量 公仔箱論壇& L& ~- h9 [; G( {; g5 F' z! R% L
tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 R. J* c8 t9 H( o% a* f" @
【做　法】
6 L  |! Y3 r" b. X/ {# S' X. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
1 e, ~: ?+ t* Gtvb now,tvbnow,bttvb
& _1 B  \( H, R' E- H9 [& ptvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。$ r) ?& r) [8 d
; e4 W- n% w  k& q) A/ j1 L
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
. Z' r" Q/ A- @0 I: _; D7 E! V; X公仔箱論壇 5.39.217.767 [* _8 {1 l& S% I$ O
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
2 u5 r; c, @, a# m " g6 _1 X6 G: e4 T& R
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇1 T  E  Y$ C2 Y$ u% P, k

! |3 S9 |1 {5 Y$ B. I5 K公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, s" m# D  r. J9 x' x3 m
蛋黃  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 [8 N" D5 u# m$ @& @* X
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 s8 n3 k; T7 X3 q) k; @
細砂糖  270公克
) t' H/ p) f. G$ C5.39.217.76牛奶  550公克
" ?3 D: D2 n  ?, E3 W0 }tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  200公克 公仔箱論壇  i0 D$ @7 }) L
白蘭地  適量
" ~/ N3 Y% e: `% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* m  W, B( R( e0 j$ R

% \5 Q! z8 \# Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 k4 P  q9 K9 z% c& e1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
  h9 Z- G! P6 B4 c4 R, ^3 g公仔箱論壇
0 g% K. S1 C1 m) W; P5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
& n% d# _% \2 T! w% I# \公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 X, @* P& U- C' `* _) C  v
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。2 e6 I7 i5 V: n7 j
5.39.217.76  O( M2 P: O8 ]( c# a+ M
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
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% `9 j; G! |" g) S8 I[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 v# P* y! S8 Q
高筋麵粉  144公克 5.39.217.767 P$ @8 _) c" Z4 j9 ]) @7 d# @
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h: A- {* h8 @/ j2 s
糖粉  101公克
' D7 ^; W( S8 Y1 R5.39.217.76蜂蜜  43公克
) t' G- f' k# I% M7 @( Ntvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克 : h! u2 |* f$ M1 e- _- }$ Z- [; D
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]. k, u3 {, o7 \- V; q
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' H, h  ]1 r6 T9 n! G  k
全蛋  144公克 5.39.217.762 j' f- K3 K! W: f) U
蜜之果  34公克
* x& J/ ]$ Z3 v. s8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量
1 x9 a# S. k% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O  ?$ J- g/ ~. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 |& y# X: o8 S# @公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb) {' V% p* k2 [' u

& r  _) v5 i  p1 O# H$ w% Z2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z  G4 J" T* z  y; F" n) g" f

5 Y" o- s. ^3 R$ v5.39.217.763.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。公仔箱論壇2 J  A; _1 ?  T; \2 {( O4 e

7 M! a9 a, T' U) Q0 I. k1 e4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。! \" b# o. m( k: E, G" f9 S; e
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
- P2 }3 ]4 s% m0 a# htvb now,tvbnow,bttvb泡芙體：
  m$ p- Z' o, n2 }公仔箱論壇水 100公克
$ U& P3 R4 ^2 l鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ c& R) \! D2 }+ C3 J9 {
奶油  100公克
  f9 s: }. L  P5 k低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( w: _: ~4 U& y+ W$ B
蛋  4個
0 j7 e- o, l! _0 X, K1 c1 m' I5.39.217.76餡料：
8 O. R3 o* Q( a8 a& L, L公仔箱論壇卡士達餡 550公克 5.39.217.76, i( F3 z9 }/ n; P1 n
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 z$ _& o: y2 {4 ?. P/ D
巧克力 5.39.217.76% T# c- r8 E# F/ a0 x$ ?* i
2 _- e" u9 |' f8 c6 _' G  ]
【做　法】 . n9 y8 M! S) V2 y. Q2 ?2 M6 Q/ w
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
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, \$ r3 H! }* u5 p! Y( Q4 P3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。8 |4 N& m* R, K$ C2 q0 K/ l$ H
公仔箱論壇! w" N4 N( ^& ]' s: j1 l, n8 }
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 V( w/ C- L2 F9 u" k
公仔箱論壇) J+ a9 H  \4 b) H( Z/ S
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。+ J! a& f% y8 d

$ j$ J- ^: Y; N& X" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。9 Q( j, z1 x+ S1 p( K
5.39.217.769 ^- }! d, R# e
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.76# V0 U- O5 g; p$ R  B

, p2 _) `0 G& T7 xtvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇+ h3 x+ x' F9 f& w/ p4 O# M( |& L
【備　註】
/ P2 N' ~) F4 v1 ?# t3 A& _9 utvb now,tvbnow,bttvb數量：40個( I! ~- ]5 w$ m- I
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..) w& g4 D# L! R5 C. H* e4 h* V2 o
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 3 a8 P' N, @$ i6 V# \
餅乾底： 公仔箱論壇2 O% K7 W* r% y) L+ W! B& x
奶油 30公克 5.39.217.76+ V4 O! M* n$ S5 p7 k
消化餅乾  146公克
2 r3 a" n$ Y. ^) |6 o5 U公仔箱論壇牛奶  14公克
' X' _6 V5 Q& S糖粉  10公克
9 F. D. _4 f/ q1 U5.39.217.76杏仁角  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! t9 e* \, I! Y# }4 h4 g
起司餡：
" J# K2 y& E& O; g; R9 D* Y: H! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
- R9 {' M5 S- C! btvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克
4 e/ [5 h0 n) U, [* V+ u+ O# J( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋液  239公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ]- O5 ]; b7 B7 O  m( y  a
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 Y5 ?# S/ E" M! u
玉米粉  19公克 5.39.217.76! k1 ]0 h: d; C+ k
柳橙汁  10公克 5.39.217.76; `# G8 H6 U4 g7 Y  p
裝飾：
) V  Y! C. Q8 ~公仔箱論壇洋梨 適量
; G' `# Q0 \6 L7 @0 `紅酒  1/2瓶 5.39.217.766 P$ u7 F. A# n. e7 \

3 z& o+ S5 e- d, X* `+ N" c公仔箱論壇【做　法】
- ~4 ^9 m& B$ J公仔箱論壇1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
0 v! N! m) D6 h9 N, |$ u3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P- |' x- c% }" @: B& Y" |% u, j2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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" k2 I; m* `8 X3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。; _# W- D  K# S4 y5 J  ?9 [$ [5 ^/ Q
5.39.217.76" d( n: c- ]( Z* ?" m
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。+ X7 k9 D+ n/ s2 }- S+ c! o

: q& q4 A  m. a- }) Q( v5 g2 i& ^5.39.217.765.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w/ z8 [2 U1 Y# v$ p' |1 v
tvb now,tvbnow,bttvb8 C: X- _+ K4 e) x
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) c  i* E+ B3 T: u
【備　註】 ! ?. n" _/ M+ t
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb) \9 g) ~: o+ r7 ]6 G5 b
公仔箱論壇/ D( o3 u/ N( ?* J$ ?+ S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]