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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇6 a% Q5 q4 m7 ?7 S
2.奶油小西點5 O: @" ]/ g% A5 U: g7 R5 p/ _
3.南瓜小塔% q% p) [4 L5 m* T7 j2 J4 G6 k" ]4 \
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋9 m8 [# Q. ^; O+ ?" e, h$ ]0 E( `
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕公仔箱論壇! f) I9 U7 P. ~$ G0 I# T
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 A! p9 K/ p  c. p
10.馬沙拉奶黃蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z) \9 ]& a7 j9 J2 q
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ ]+ H2 ?2 S; G
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% `2 O% Q% k8 i
19.抹茶蛋糕$ }! c6 v$ e9 @, f5 e: t5 E4 u
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇2 d0 {! K  h6 d& ~
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y  u* z# c9 G. R- |  S& y
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.763 U3 ~) r& g- s- ^) R# U9 Y
26.維也娜沙哈蛋糕5.39.217.76& v( w4 d: ^+ Q/ p$ K5 v
27.芝麻豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 i9 x9 o' D( s6 S! U
28.牛奶冰棒蛋糕5.39.217.76) u6 T( b# S2 X. k" G8 E% o
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕, A# O, K+ \- o5 I' |! r* n4 U
32.布朗尼巧克力蛋糕6 k9 \& r7 x) K6 v
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇1 O/ i  o. f8 v( x8 p7 o
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.766 s0 J! j. y* r4 L
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣tvb now,tvbnow,bttvb6 w2 W, m& w! r9 B  @0 }3 {
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 L8 |; z" L; {
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X) _0 z2 B5 Y* M, r* E( b
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r* T$ v, ?) `2 B$ L
43.紅豆酥派% ?, r7 K' }$ Y. s, X" n- @+ j% H
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb: }6 l# w, w# w, w% K
45.比利時芝麻海苔鬆餅, j1 Q" `( f: R6 f2 W, e
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.763 x  i" A- n7 A  b% _
47.薄荷巴巴tvb now,tvbnow,bttvb/ b: L* U( O2 T+ R; w+ M  I
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥8 ?* m5 w. h0 l" C% V
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香tvb now,tvbnow,bttvb9 n. W6 S- L0 b
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb: F2 U2 P# S3 f2 ^" k6 r: m: ~/ Z; ~
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲公仔箱論壇$ n& L* V2 I7 S! w1 y6 D* v
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓4 ?: J  [1 {5 n  g* M
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 M: F0 a1 x2 @, t
60.鴛鴦酥盒4 q5 Z! A% p7 j1 e
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥公仔箱論壇# h, `6 z6 q% D9 I
63.傳統豆花  K  T. Z/ d% k
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb1 t! P- J* u* o
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb* K: h; G5 h9 s9 T! m
72.椰香紫米冰公仔箱論壇( E3 U- X1 x7 H& O! ?6 j
73.金桔冰淇淋4 E& U& g0 V6 E. b% f
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb0 I3 `; ?0 M) P" i5 t
75.蘆筍雪碧$ }% U+ U5 u6 k, |/ T( w1 a* L
76.宇治金時冰淇淋% x) E- M6 b3 ]# E9 q3 l5 @' G& U7 b
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvb now,tvbnow,bttvb+ O0 L) K6 ^% ^. U9 J2 R; g
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍  V6 u" a( L; Q1 |
82.抹茶冰淇淋5.39.217.76! W  B, T: N2 G& W3 u
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰' a2 m* A+ C0 X  n, c+ h2 p6 P
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb1 C# H5 T# Z7 _
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰; {3 _; ^0 F) I. q8 Y
88.花生冰淇淋
tvb now,tvbnow,bttvb* e5 t' i: z) P0 `1 ]0 \0 p
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 8 X5 n8 _& X+ ?9 p2 O
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% R& b9 E& K* J8 e! d2 W
　全蛋  3個公仔箱論壇6 y# c4 C+ p7 A
　細砂糖  150公克 4 q6 t6 g5 x7 f2 q5 }' m
　馬士卡邦起士  500公克 " C1 e4 ]; n$ E
　咖啡酒  60公克 5 B( q& N* w  x! V
　打發鮮奶油  500公克 : ?/ _- @9 s4 X/ q; S3 T  _- B  w
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.76+ u) n, P: H" Q3 g, b( C

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。" s, T: L& _( C, i) T# Q1 S
4 p: b: ^" y- `; h; c+ @
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^) G4 K$ B9 T) n5 T6 Q
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
5.39.217.766 z+ V  i) W# m
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb; S- N9 t1 d* M: v) ~# j
5.39.217.76  q2 R+ {* ~: J/ B
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ m/ Y5 @( e# f9 Y" ~1 v

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 / b' _% w! k# ~. T- o7 m8 i
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 5.39.217.76  F+ X* X- z3 ^' D+ T
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克公仔箱論壇) n4 w  G, [0 A$ V' I0 Z
奶油  100公克 8 J+ |5 p9 M( q4 r# S" b1 t$ E% I
果糖  120公克

【做　法】 & p; U$ b; Q+ e; l' c
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。( O& w' v% [( y
* Q7 A3 ?' {! o' {8 |3 w
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
' }2 O8 ?( O! C% M. u3 M/ H
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
5 D0 d4 R! c% Z% C1 H6 X
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片( G1 X; ?0 J! J; W/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I2 N9 v' H. I6 t  h, g
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇/ E) h$ n8 p7 B1 ~. O% R
塔皮：
低筋麵粉 230公克 5.39.217.76- O% @( L; K' ?9 e; G& O; x
奶油  120公克 5.39.217.76) x  h: }0 h0 V& S
糖粉  55公克 * c0 b. ?. V  ~  a7 d8 Z
蛋  50公克 5.39.217.767 p' ?+ y* n* W' ~1 B* l) r. w$ [* F
餡料：
牛奶 150公克 % n6 {1 G+ U5 o3 `) O! Z
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】 ! t5 K$ a+ q0 R8 v3 k; y" [
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。5.39.217.76# A' L: K, s, {/ G
公仔箱論壇6 X) i1 F& V/ i
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb$ u) Y+ ~8 F' Z8 X: F, g1 Z
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。/ D' h/ X: Y/ ^. |4 q2 A
9 `4 G  S2 K, Y8 A7 ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： , X* J- i# Q+ `. o% `
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 Q8 @: U1 h- m* z  M
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 @. t& Z! B& B9 q2 O+ ?
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： ) C! J& }" P, Y! |6 H3 A
玫瑰果醬適量 tvb now,tvbnow,bttvb  }' C! B. u! }% E6 c
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 0 p7 Z5 J' F9 J$ q1 V1 W
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。公仔箱論壇6 p) Y: M1 K5 `6 p7 q- x' ~

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。) L$ v5 V/ F8 i2 P+ \

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。公仔箱論壇, @, |5 ]2 b: V, m: [6 _4 Z2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B" J% b6 z; Q3 o) b: {
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" C% P5 s0 ]# P: U0 x

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克公仔箱論壇: p' N8 S4 A4 M/ a
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ X! J+ L% u- G
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 % K% F" v; N% D* s
水蜜桃丁  少許公仔箱論壇5 n; e3 R% p. t9 [& h0 A; X& s
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. M8 |1 I( h6 h

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
公仔箱論壇9 l+ S/ D, U; W( G. t7 G
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ i$ K  R7 k4 J# y5 S
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.76- m3 Q% p* q- j) l& D7 A& l
- v( m( T7 e- h& j* L: A
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
公仔箱論壇, ]+ p& Q5 R/ B8 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 2 u/ }( x5 H  O' F) @
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H! X# m- a" j1 c* L
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克公仔箱論壇7 m- }$ l+ T/ {# N9 ~# s. U
牛奶  550公克 5.39.217.767 [. v! N" J# P; `6 k( e+ [' g& C  h
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 5.39.217.761 ]7 |, b' j" {6 E3 h
水果蜜餞粒  適量

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d$ z# n& Y. D" l" }( Z

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]7 F; |6 m: k% f
公仔箱論壇$ S, d# v/ v4 c" i7 O1 E: P
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。0 a, t" r% k1 ^9 b1 ]& w; m$ R
5.39.217.76% A& \% X  \7 c5 D7 n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇6 W- @/ x; w; \7 M" \
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?4 W8 Z6 \  U: M6 f1 i/ {
乳化劑  4公克公仔箱論壇0 {  P, I! f8 r. v& B
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 # Q; U" X+ W! x7 i/ S! C( I
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】 0 [: K# Q6 E0 w3 V. q
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 T3 u3 \6 `1 V, e4 Q" k

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
7 y% z3 i- m6 |" d7 u
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。0 w, ?5 w" l+ N3 [$ V0 e$ d

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 E! ]1 P, C/ X: G
泡芙體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( ^; H% t6 f6 B0 C$ M4 t: D
水 100公克   x, _& O8 Q$ S/ b5 _8 K
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb) }+ e2 {: i) w" f; X% l2 X& ]. S3 y
奶油  100公克 5.39.217.76! e; v* ?" E. A- z; M' l* h3 ?# S
低筋麵粉  120公克 ' t. u0 {. j5 f6 Z* c
蛋  4個公仔箱論壇1 x2 p: T  P, r/ ~! M3 D7 T
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 5.39.217.76; T2 {# S5 n" `/ O- K
tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 p+ _$ y* t1 C4 g
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* {/ _9 ?6 N  H

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i, }* _3 Z& E" p* r' g% b8 r

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。: n$ O; i$ ~. c0 @- ~/ N

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
5.39.217.76" B! m' f7 o- `7 D3 S# ~
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。( \" n' H+ z/ [0 t: L
0 ?: N% h: T6 E4 Q  \
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。9 ~/ [4 c3 i1 L6 \5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb, v% ^: N8 N) p
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 & ~$ Q% J- e' E; ^
【備　註】
數量：40個

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：公仔箱論壇+ f$ O8 v5 t+ N  H, s
奶油 30公克 5.39.217.76$ t5 c) g( @9 ^4 }7 I5 S
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& A4 a5 c4 q$ q$ N7 Z
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 O3 `  O/ H8 ?/ H; D
奶油  24公克 7 [$ ^; P: J  O& Z1 C
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克公仔箱論壇7 |6 J) x% E: S8 g% o/ g
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶   M& F) I) Z8 ~2 ^; o) |5 E# v% n

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 b4 m. `+ J  ?; K
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
, K9 V7 w  `5 O- j" W6 M
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# q; s# E( D6 \8 U; L6 N
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。6 `% U1 v! w  M/ x

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 5.39.217.76- [9 W+ C. `/ q& L* Z
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇1 L" \# E  }/ ]4 G/ A
; K8 K5 H- T; c) D; K4 s* ^/ s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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