[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
7 o+ N! h3 U3 K' [& l- T公仔箱論壇2.奶油小西點
% j# j" `9 a; |1 Z+ W1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.南瓜小塔: s  P5 r3 m! ]) a$ B; K
4.玫瑰物語% \2 [. c6 s6 ]. u; P& m" `
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 o- c' S/ S: }
6.西西里冰淇淋* f  y; h7 a* }  @6 ~
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕5.39.217.76$ ]4 n7 k8 s- x+ X% o6 K+ r2 }0 I
8.天鵝泡芙
/ {$ f% A# j9 J( T; v: r9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
, P; E5 R0 w0 J& ], `$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.馬沙拉奶黃蛋糕$ _. i/ X- T5 l- p1 o
11.大理石起司蛋糕
8 S8 |, J+ k- C- @7 g4 F# m( S, K3 dtvb now,tvbnow,bttvb12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 H  K; K5 X/ m5 Y& c- F" [; P
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
6 w( o6 T0 Z2 ~! F) F: P2 X' ltvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.76# k+ l5 X2 F: H! F. @+ p2 h
15.巧克力鬆餅
1 _( M+ a" m0 q- v$ |16.原味泡芙
2 e6 k/ e# J+ `$ s  e17.黃金起司球
1 t, b; _& Q, a( o3 |+ ?18.瑞士巧克力慕斯
; R+ L7 r: u  K+ X) ^# \6 {+ v5.39.217.7619.抹茶蛋糕5.39.217.76. M7 H  B/ E* k. l
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( u+ g" t1 B9 U$ o2 ^
21.咖啡瑞士卷
4 A- S1 I6 M# w9 D! b! E22.芝麻麻糬麵包5.39.217.766 Y5 g* a$ ]1 X& \' T- b
23.富士山蛋糕3 {; [+ y+ d* k/ f3 Y' {' T, R
24.藍莓慕斯
/ ]1 G1 p0 d# {, i  G1 [5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P7 r: S2 E6 f( A  P0 M( Z- K
26.維也娜沙哈蛋糕5 Z7 Q, T! O: D0 f. s8 P8 O9 i* d/ Q
27.芝麻豆腐蛋糕
' z! g( }" A3 a; p, m: D28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 L5 s0 p  c8 Y& F
29.草莓提娜瑞士捲
) C1 H6 ?' g; K9 Q- `$ x/ Rtvb now,tvbnow,bttvb30.低脂豆腐蛋糕
8 o. Z4 ^, Q; t6 \0 u7 p. P# e5.39.217.7631.維也娜沙哈蛋糕
8 d  T! F# _: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕
, y1 Y! R% t5 I, @6 w# U+ o33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* q0 t7 o" _" M/ @
34.巧克力煙捲餅
- L$ X( V% t+ u3 Ttvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 g% M3 k" {7 P# v& h0 D
36.多立夫純巧克力蛋糕1 P0 v0 f  b8 ]" c/ L9 a9 [1 P/ K
37.雪花巧克力球
7 n: s. t3 l) J! l  p' x# l; u公仔箱論壇38.可麗薄衣. r8 @9 p% M* F
39.鄉村香橙重奶油蛋糕: f( D+ z, u( z" w
40.菠菜牛角可頌7 \2 ?6 p3 k8 e. o2 ~* Q4 [
41.杏仁酥條
2 I  \- |6 ^! K4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42.長笛泡芙
$ \* E2 H) S7 V% p3 k9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。43.紅豆酥派) h5 G! a: g7 E% A4 F
44.香草布丁餡tvb now,tvbnow,bttvb: a4 H$ N% y. }6 e* o6 \' ^$ a
45.比利時芝麻海苔鬆餅
2 q+ `& T: ?" S. Q9 _5.39.217.7646.抹茶提拉米蘇
8 \) Z/ z2 B6 W. G公仔箱論壇47.薄荷巴巴
  }. t  @+ U# Q- N: T. w) _4 T48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb  W3 r/ T) {/ Q8 F! o
49.初戀十七% F1 w6 I; V! c. G
50.夏日風情tvb now,tvbnow,bttvb" @9 c/ W, E/ n6 O0 `1 O. ^
51.巧克力杏仁奶酥
7 Z' q0 S3 N: j  {52.楊梅白蘭地
/ Y/ p6 h% v+ |: p7 U5.39.217.7653.熱帶果香9 d' E' ?9 N0 t% K* w
54.八寶蒸糕
2 w7 d& A& ]+ L. b: D# N& `55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb  J! E  T# e6 k
56.擘酥豆沙捲7 }  ~$ a5 k7 S+ E2 ]) M: K
57.抹茶紅豆發糕5.39.217.76' ^( t( R5 s  |$ W6 Q# S2 S! `0 O
58.酒釀湯圓. L( r) Y; _1 j6 `; I* u! E7 }/ x
59.年糕芋棗tvb now,tvbnow,bttvb3 S; s$ |' I# e0 u0 H" [
60.鴛鴦酥盒5.39.217.76( X7 q1 g* ^  _# y0 V, _* C9 e; v
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.76( ^6 h* o4 O9 X, t! f4 p
62.菊花酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 [# Y0 a/ p: Z5 h1 |
63.傳統豆花
8 Y' A$ L9 Y) ^tvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb) Y( {. v6 P0 K/ U
65.甜仔粿粉粿冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" t3 D5 c/ C& N
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ {  D! N1 T
67.蛋黃千層糕5.39.217.76/ o; d, y( q8 d) {5 z
68.香蕉牛奶冰
8 `1 G, W; `! {: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰6 k$ N* b# x4 y5 `# T( ^
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 P" O( u  i$ _/ A3 c" _
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d/ `( e# U/ ?  r+ t
72.椰香紫米冰5.39.217.762 M+ R, x5 x4 `: o
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇5 H2 W3 e7 V$ O5 M
74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb( }6 f9 }5 g& d" ^! S3 Q
75.蘆筍雪碧
0 ?* {: \  m/ M# e( p6 h76.宇治金時冰淇淋
" }% \& @+ g2 x; Y9 Ytvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋
. T# L9 u" C) r1 vtvb now,tvbnow,bttvb78.咖啡雪霜9 D; Z. A- G" H8 ~/ x4 c1 Y, |! n/ a
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇: s3 B- j7 e) p+ R' \& n- \
80.香草冰淇淋
+ g1 G! n* I  P6 G公仔箱論壇81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb- P9 t9 w% o8 l
82.抹茶冰淇淋4 \2 p- Y$ Z+ D
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 i/ Q' o  |; q( N. w9 f8 d+ T
84.墨西哥塔塔冰
% Y$ L# g- j" c' w7 q" V; [5 }85.蕃茄火山冰公仔箱論壇' \) ~( q3 @( ]8 T+ l
86.冰淇淋聖代5.39.217.765 U# g5 p* q0 [% X
87.起司丁冰5.39.217.76  u' k1 ~0 k7 m5 J0 T/ ]/ w" x
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 e2 p2 e3 U5 o% h
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【材　料】
* H) r" s! ~) Z  I, NA.熱水  150公克 公仔箱論壇( c6 h7 o: O. _4 u! Q3 ^
　即溶咖啡粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( w2 x: m9 z8 O
　咖啡酒  60公克
1 t& }$ I% R$ A8 K0 B' M/ ]公仔箱論壇　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb# b/ t- t( G. [7 z' V8 V& y5 @
B.吉利丁片  6片
" h% k$ Y  ?" |- Q0 a" K公仔箱論壇　全蛋  3個 : s# e& d+ {" o+ B
　細砂糖  150公克 8 g1 _0 t/ b2 g! Q  C& y
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 k; F2 T4 D+ W7 z/ w; I5 n& B
　咖啡酒  60公克
) i# E; ~8 {- P3 b2 v& [$ e　打發鮮奶油  500公克
8 q' r% |0 `9 k- j* oC.巧克力蛋糕  2片
1 y- C. _( e4 h4 m- r公仔箱論壇+ r) X$ _# Y* ]7 B4 |
【做　法】 5.39.217.766 K/ d( r* k! I' k* D
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb, E; D1 D. d4 K: R

- e) N4 V* h5 x8 d/ D+ U. d# ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。5.39.217.76, l; o  w4 k1 p# J1 Y8 j

! k4 ?$ [! J5 y9 @: r3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
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4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 ?* l. D5 t* F* ], Z
公仔箱論壇' m. p+ a1 M" s
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。5 A! V4 L8 `/ y3 @( ~* i
" c& X( e0 ^! U( L9 h+ ~
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。8 P% w2 p, y+ p8 D5 F7 Z  T. X+ v

9 Z$ }0 N! B9 c! o7 I% E7 |0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇, h2 G. p0 g# q' y- g! u
tvb now,tvbnow,bttvb6 t" T% j: f$ y. H( }9 _/ M4 Z
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成+ }9 {& s* T: A
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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【材　料】
  V0 f8 K, X# w4 ?* ?& O  O1 R4 n公仔箱論壇餅乾體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 |% F1 s9 c) E8 h7 u$ D
低筋麵粉 200公克 ) F6 ^% b- ~# d9 H$ {
全蛋  200公克 4 I3 f, g% ?0 ?6 E; _8 J. {
細砂糖  200公克
/ c0 w  v' \# K' f  U5 K公仔箱論壇糖粉  適量 1 n4 b/ {5 o6 x; o6 x* P/ k6 E3 W
奶油霜：
5 d) G2 o; F. N- l" ]- |2 q; m  x3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 60公克
( v" U+ V$ J/ X- ~- q# z. F# ~3 ^公仔箱論壇奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 P) e0 m% v. ^+ r
果糖  120公克
  _2 m/ s7 t. B9 p# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V: u, ?& o: P& |& a
【做　法】
6 l- [- a/ a) w; ]* U$ t$ ctvb now,tvbnow,bttvb1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
* J' k. s1 w5 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( E. o8 }' S- u3 i: f6 l; g
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
0 T" \' O+ ~: Y. v: E; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; x7 _( T2 l4 n* r+ {2 s6 G公仔箱論壇3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb" v# t, r6 d  c) h9 [" ^
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4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
) O' R' e! T$ v公仔箱論壇
: X! A  R( J9 ~, P2 E# S0 M公仔箱論壇5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z: s  T1 j; v" C9 ?9 Q: i" N/ d4 z4 M
【備　註】
, V0 a7 `+ D& t! i數量：120片
( r7 N1 V' E4 j  O! e& J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 K4 q$ I3 [  T, {
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【材　料】 ( T/ @, z# H7 b4 a; r7 s6 x# ~, P, |$ Z
塔皮：
8 T, V1 T: u$ P% ^0 b1 H6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 230公克
) k# I6 z" m  s* W/ s# G  Z5.39.217.76奶油  120公克 5.39.217.763 u7 L5 D8 S) F* o! O' T' T- f
糖粉  55公克 5.39.217.76( x6 U" I! l: _0 S( E3 Z
蛋  50公克
& u% a1 }$ x- K: V$ f- w, ]3 ?餡料：
" r! Y( r, q2 V; y0 N4 t5.39.217.76牛奶 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. e% Y" k: O# R* Z" }& ~
卡士達粉  80公克
' }- |7 W' d  J1 z: n5.39.217.76打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76$ F3 ~, t; q$ D0 \
南瓜泥  300公克 ! Q4 @& E9 T0 n% c+ R

7 |, }, ^) t' k7 d/ d% }# xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 k8 s5 w! J; r. N; H+ V5.39.217.761.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。! A+ k9 F1 y4 ~% s! _

' T9 Z7 A6 q$ h( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
& Y+ [0 t" o8 F* L* R$ f公仔箱論壇 5.39.217.76' d; E" T+ x1 U! H
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。公仔箱論壇" ^( x" p2 O7 t5 I* L4 c; h5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ A! S3 H" H$ o8 Y
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。2 }+ r8 b( p6 {+ F! c  H$ [& K
tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 G- V2 ?+ Z' f  H  M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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【材　料】 ! ~% u* z6 G. c% `8 l7 p6 Z
餅乾麵糊：
4 I: R' b8 J* U  J/ @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
3 A# O% D& X( v$ I* ?  s5.39.217.76低筋麵粉  175公克
0 I0 w( y7 j& H; O% A; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  15公克 5.39.217.76  _7 P: P" ^5 {8 C6 `  U6 `
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' |& l! [4 A. R3 \
糖粉  85公克
9 ~; N6 G3 k! `9 H& E' s% @4 D' r2 E' V" C蛋  60公克
& d% s) Z, n: E, h$ h# t, o0 t- d玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 t5 {! G0 U3 a! ^: B1 x9 H, B3 y8 L
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]. }# m( ~8 F$ y. Q9 I( c, O2 T
玫瑰果醬 適量
( V: B4 u& Z& i4 |" z. Y$ M% v5.39.217.76白巧克力  100公克
+ G" H# |4 r* e7 j% D( K1 S公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量
" D' T; j: E6 n0 V  Z' V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 g4 U2 |2 Q& p$ e5 p
【做　法】
+ I  _( Z: N! u$ e5.39.217.761.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
6 {3 @/ o# T' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |) W" V; F/ m$ D; u+ z) J% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇* X1 A6 R( e) H5 A2 P- }/ W  p
5.39.217.766 p1 s& o6 k+ G; k9 E
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
4 d' K& q1 L/ p/ ]" h8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: T  ?3 t+ P8 V
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
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! |1 y- ^3 v3 y6 {# Vtvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
2 _; D3 U! x- }% ?/ M- z& m  M) x公仔箱論壇
1 t1 J/ s. u8 R# }4 M2 {5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 1 g& Y4 k# K1 N* i0 a
鮮奶  511公克
, s& C7 q6 n8 N: X1 O* [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  236公克
! U) ]9 v/ A* c: g2 |& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  197公克 公仔箱論壇1 x$ I& W9 z& C+ T0 i$ U+ v$ ]+ F
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q2 i7 c- ]6 L: c! Q
杏仁精  5公克
: w/ I. W; @% k4 Z  L吉利丁  12公克 5.39.217.76$ ^: x9 _' i* g) a
奇異果丁  少許 ( C2 |& H4 I1 g6 r$ R4 x
草莓丁  少許
/ K; R9 w0 ?1 y: J& _/ u, ytvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃丁  少許
8 v5 g. V' b% I/ _. H0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提拉米蘇醬  適量
3 a; k" u8 G& W8 [/ ~tvb now,tvbnow,bttvb$ b8 [1 K" o0 j0 K* b" Z/ g
【做　法】 公仔箱論壇% `0 v' R" O7 w4 k3 ~8 Y9 o. g
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇. [: O' A1 j+ o
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2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
$ z/ e7 v3 i- H, k4 s7 K5 ]9 M4 i4 }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' }0 W9 v8 P! d+ I" U
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
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$ [* _& m$ Y8 c- ?. ~$ [/ }tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
6 c! M8 L6 Q! I" @1 y& m9 z4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U2 z* }: X. ~  d8 G) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 z( V# G0 h+ f

) N* H- g) H  n* A) G- z. |6 w公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 l+ }, ~( N3 O" L8 W5 `
蛋黃  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) J* @) T& P+ Z7 o
玉米粉  30公克
9 F6 `( R- n+ L$ F! p/ G. f1 v細砂糖  270公克
6 \1 l3 H6 R# j8 |1 y公仔箱論壇牛奶  550公克 , y# s  o3 P0 L/ {# ]
鮮奶油  200公克 5.39.217.766 }( I: |+ {- w4 y' a
白蘭地  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ ?5 X7 O& T4 E, O3 s8 J
水果蜜餞粒  適量
3 p' e4 B% `; O! l9 L' I公仔箱論壇5.39.217.762 Y7 u) r1 C9 n7 R  Y( j+ e5 }4 |
【做　法】 / Q, X  r+ l& I
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇, q; p2 {, e1 Y/ v+ V

. X6 `& a! b8 b1 X$ R' Q5.39.217.762.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
# a; b0 n% V2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.769 e+ Z1 J% p8 {* L( \, G
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
. o" l- J% W4 l9 [7 L: ~ 公仔箱論壇; }/ u# U& H  D' w/ ^- Y1 t' ~
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇3 M5 i) p# e) e/ i9 ]- n# K+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g  Z( P2 C, G. f# {( E* T8 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76' j+ j1 k! R, l
高筋麵粉  144公克
% j2 i* d( y4 m7 c9 j7 }+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  144公克
5 y) k9 i6 ?5 Q' O糖粉  101公克
: O! \1 h6 W  J5.39.217.76蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 C8 y5 F- R4 I/ h, y! t# s
乳化劑  4公克
9 g( x7 ]0 J. r- ^! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3公克
2 b1 y" M; l7 F/ t奶水  14公克 5.39.217.76( j" F/ [, n0 U3 E! o- g% ?, s
全蛋  144公克
+ A5 O5 A5 N: Z, i% w, W蜜之果  34公克
# o" T+ q- r: m- l9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  適量 公仔箱論壇% q  g5 [. J" p, e1 a
$ {) Z+ B. b% M, |* Y: b. X
【做　法】
; ^/ \, ^2 b* ~4 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
- [/ `! _* g6 j$ e5 x: U% o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% d/ R" T# m/ _
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.765 `2 w2 ^7 y8 q1 w7 j3 g
5.39.217.76( L. s. E9 R& _. x9 b1 o! z4 o, J
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb( S" W/ p# b5 L& i" R$ I
tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 W; ]* |& [
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。, z. Z6 l) l0 Y' \0 ?3 O4 w( R
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
  ?7 U* U) `. a+ M5 g# Y# c泡芙體： ; ?( X" o% |9 X
水 100公克 * e4 @. o& n; \. i
鮮奶  100公克
* {8 b0 H1 w" }tvb now,tvbnow,bttvb奶油  100公克
5 f# a2 l3 {  t7 F0 N低筋麵粉  120公克
6 m- z% K4 v3 a- Y蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb: b% l5 R% n  }: c+ P& Y; K  q
餡料：
, K5 M7 B1 O* o5 a3 }1 v- h/ k9 b卡士達餡 550公克
7 h+ y" e) i1 W* z& o; _裝飾： 公仔箱論壇3 ^* ?3 c+ i. s9 F! @6 v- s
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 S# G+ w7 n' f# H" o+ T

$ _9 @; t. k. Y( r, B【做　法】 , `0 k+ s- x" S4 D2 O. G1 o) }
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
' ~7 e; E0 x$ V# V8 `tvb now,tvbnow,bttvb 6 ^- x$ c& W  K+ p+ t8 I4 P
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
3 e% z4 o& c  v# n5 ^2 n2 D8 B公仔箱論壇
* h: K- F( l; J/ j$ p. I5.39.217.763.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
- G/ }- `/ H+ k2 {2 I7 i2 D) `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l0 E' h/ a4 n5 p3 R
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
. W7 {+ \+ O3 f/ f: K 公仔箱論壇) p, o7 m0 M8 w/ c6 |# l: ]
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
. R* u# S* x6 e; f公仔箱論壇
% g3 y% T9 m2 @: B  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
. W2 \2 V, Q4 D: p) J公仔箱論壇
# f, {" ?9 R; R8 F8 K. j1 jtvb now,tvbnow,bttvb7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。: `5 p  [7 P( Y; a, U! F5 {
& E1 K( ^2 U# D$ M( R* R( Z, J
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 ( r  ]; ~( e: v: \) V, _  J- N! w
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ U( W. D6 L% Z0 C
數量：40個tvb now,tvbnow,bttvb' I4 S) Q% Q. y6 X* |
; d) ~- T0 Y8 S+ B) X1 @, T- \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76! \- T" [+ Q+ |6 O
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
3 x; \. ~% \! R7 [. E9 j餅乾底：
0 `  r" N/ Z# O& W奶油 30公克
9 z" J' ?" V' N$ \+ P# ~tvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾  146公克
* W* ?1 F/ T, R5.39.217.76牛奶  14公克 公仔箱論壇6 M+ i0 q$ O: w7 u4 {; `
糖粉  10公克 5.39.217.76/ n$ _/ w$ C' d7 _, c
杏仁角  30公克
$ ]8 B  J) k/ J+ N1 C3 t) O5.39.217.76起司餡： 公仔箱論壇2 D2 R- Q+ L/ Z2 i$ b
細砂糖 110公克
! e5 a# o5 v# `+ U. u( e& v奶油乳酪  479公克
! m2 G1 k, @$ G8 X* htvb now,tvbnow,bttvb全蛋液  239公克
) i4 o  t7 Y( E3 F( z3 o1 P公仔箱論壇奶油  24公克 * i5 M5 p0 J: w
玉米粉  19公克   N0 P: H! ~+ n9 ]
柳橙汁  10公克
8 U2 d8 D8 T% Q' O裝飾：
! m  V* d& c+ X9 J; Gtvb now,tvbnow,bttvb洋梨 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! L! f: P/ c; K
紅酒  1/2瓶 7 Z, ?" v4 a# m7 C

: a8 i) y8 Y* d【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- N/ z/ L/ ]2 X2 @: v, ~8 a
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇& Q2 i% |6 B  c
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2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。公仔箱論壇! Z# n0 d  Q. d# t5 g6 f
公仔箱論壇- C6 N6 ~% g, h1 p2 ]) N) h
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
+ E' F0 u6 {' f3 n5 @* \7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?, S: q3 B: c# J9 Y8 u+ c# d
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。) `# Z/ y5 j" ?3 {& a3 C- u4 ]% u
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! H# ?1 N1 }; z
【備　註】
$ c) b$ l  i' T# z0 p0 ctvb now,tvbnow,bttvb份量： 2個（6吋）
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+ a; Z* a4 y4 i7 Q* j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]