[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇
  A& G( q. _  e4 s% r# \* a0 S- f公仔箱論壇2.奶油小西點
, u) B' X9 A& Y  H; \' z. Y1 k6 {tvb now,tvbnow,bttvb3.南瓜小塔
! y4 f+ s% M9 m; @& E5.39.217.764.玫瑰物語tvb now,tvbnow,bttvb' x: u( ^6 b" t- t( B8 c
5.杏仁布丁
8 L  n8 P1 n! k5.39.217.766.西西里冰淇淋
# U/ U7 U' p7 N& d! t* }7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
1 H' l% D3 H  G: J( J) l- G公仔箱論壇8.天鵝泡芙5.39.217.763 M$ v0 o+ H% y3 d5 d$ i
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
3 X( J3 E& S- [3 ]: h) Q10.馬沙拉奶黃蛋糕- |) i2 z9 ~& `  y
11.大理石起司蛋糕
1 t2 `' ~( K+ Q0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.西西里慕斯
  F5 y8 l. G/ d5 Q8 m5.39.217.7613.蔓越莓蜂蜜蛋糕
) Y$ j1 y) z5 C9 h2 s14.紫錐蜂蜜蛋糕
" _, h! F5 I4 p% }4 ~$ H" r& s* {15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 Z9 B7 e, c$ U4 w! |. V
16.原味泡芙公仔箱論壇2 [) }2 |0 D! s2 L2 n) i
17.黃金起司球
; [4 ^: u) z! ]  F) D4 B& Ntvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯
& W$ s  D6 j$ j19.抹茶蛋糕
1 G' J$ o: q5 }  J& E公仔箱論壇20.巧克力布朗尼
' s# a5 C  C6 |7 A. _21.咖啡瑞士卷
1 g. _( N8 k. q; S$ {22.芝麻麻糬麵包
. s8 e( d; @9 g2 d/ v' u5.39.217.7623.富士山蛋糕
+ ]: i/ a% t! x- _5.39.217.7624.藍莓慕斯% B2 i8 S) ^7 I6 {4 q" n  O
25.濃情巧克力蛋糕
% T  \4 O; T, c3 q* k26.維也娜沙哈蛋糕
9 t; y! U$ o9 `0 V+ Z0 q5.39.217.7627.芝麻豆腐蛋糕* t' p& R2 F) ?2 {
28.牛奶冰棒蛋糕
3 @, E2 |, e9 ]) q- x5 `5 v: L公仔箱論壇29.草莓提娜瑞士捲7 S- d5 D  B# q5 S4 N3 A. D
30.低脂豆腐蛋糕
8 c- U& m: U7 l. B% N& ^8 y' a公仔箱論壇31.維也娜沙哈蛋糕0 y; P1 k# t3 T
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇5 j+ L8 u' `' V3 I/ _7 l
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
3 W; H1 a( |( I0 z/ Htvb now,tvbnow,bttvb34.巧克力煙捲餅
3 M$ u8 L1 J- p3 Otvb now,tvbnow,bttvb35.愛爾蘭咖啡蛋糕
, K! Z0 B7 V9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。36.多立夫純巧克力蛋糕, A0 q( |0 N  l
37.雪花巧克力球8 c; Z/ [2 T5 C4 l  G
38.可麗薄衣5.39.217.768 o5 w* ?2 p: B
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇0 q2 ^9 Y1 r. L
40.菠菜牛角可頌) C9 O7 \- R: l) M$ @% |3 R' u
41.杏仁酥條
, b8 B1 \1 \6 I5 K42.長笛泡芙tvb now,tvbnow,bttvb  I% ~0 K+ n; @2 b
43.紅豆酥派7 C6 d9 H  G' h! p$ |1 r
44.香草布丁餡
; @6 o% i: Y; h/ Z" E; G  j45.比利時芝麻海苔鬆餅
/ c# X( Y* p# P2 `1 e5 A2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.抹茶提拉米蘇公仔箱論壇9 U- g2 L' V/ R+ b& @3 R0 Q0 H
47.薄荷巴巴公仔箱論壇1 D/ }6 o6 i4 w$ K4 i0 G
48.馬卡龍巧心慕斯公仔箱論壇- i9 y% Y# H- G! d+ M2 D
49.初戀十七公仔箱論壇- Z$ N9 v$ d- ]9 [7 @& K% G* ]
50.夏日風情公仔箱論壇7 z0 i6 e7 i5 \" h$ a9 Z: W
51.巧克力杏仁奶酥
( \! I% Z* B+ A' l% h0 e2 d52.楊梅白蘭地tvb now,tvbnow,bttvb! H+ l6 n6 T7 A2 @1 A0 e9 ~4 B$ ]8 b
53.熱帶果香
; |- w3 x% A: c" N+ N' z54.八寶蒸糕
6 L9 ~# ?/ l; C, t3 i0 ~; }公仔箱論壇55.芋泥派
: ?1 c( B& \( F56.擘酥豆沙捲
* K; c% M$ \: F& T, U9 n57.抹茶紅豆發糕5.39.217.76& G+ \6 Z4 m8 N0 b6 w! C
58.酒釀湯圓
! O1 p( z9 J( ~. m  u( t2 ]公仔箱論壇59.年糕芋棗% u( @) H' B9 S3 L
60.鴛鴦酥盒5.39.217.762 F! q8 R) D/ p" q% k3 ~8 x, I; p
61.皮蛋叉燒酥5.39.217.768 M- O% E, N2 g4 B) ^5 z$ K- J: @- H
62.菊花酥
- D% X6 H! x2 j# l! J& S! wtvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
( _% m) D" f5 O+ z/ [! Q  }' z: C  w64.抹茶酥
& J7 a: |6 f) I1 `) ~) \8 _/ E: D& Z/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇) \: u+ R4 _" N' d- @+ b% S6 \
66.綠茶糯米滋
  @& Q: R- N! I4 F8 X67.蛋黃千層糕
  f5 k  @5 q+ i$ i, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {6 n' I$ \/ z8 G; O( o( n; x# p
69.九份芋圓冰
; f/ \' {5 Y! U0 T' T公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰
; d# b" y% v/ B71.八寶冰tvb now,tvbnow,bttvb" E$ p. U5 X1 X7 k4 b: Q
72.椰香紫米冰
( a, {+ m6 B+ j* ^73.金桔冰淇淋
( N7 O/ {6 N' k$ a9 _74.蕃茄梅子冰砂7 S% {  g$ l2 v4 `
75.蘆筍雪碧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r2 l* P$ p" B* I( v
76.宇治金時冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb' r/ ^9 k/ i  N% j& ]- F
77.豆漿冰淇淋5.39.217.76; n+ W% J5 v5 N1 b  u
78.咖啡雪霜, [" B0 @. F/ [. B7 U( c+ F
79.宇治金時刨冰
, x& z0 P# j/ X0 c# H7 G5.39.217.7680.香草冰淇淋
6 n- h. W8 e1 R1 Xtvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍6 r! j/ F7 y' {+ C, \- r
82.抹茶冰淇淋% S3 c. A; U# o9 J* h/ x1 A
83.炸冰淇淋春捲
) s; `5 p7 N7 ^公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
% }  I2 l! F, O& u% R9 k85.蕃茄火山冰
( A9 ?7 ?* U" |9 q$ Y' l5 ztvb now,tvbnow,bttvb86.冰淇淋聖代
- ?0 L. w# P1 b: `# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \9 I4 T/ r/ y$ n3 g' z
88.花生冰淇淋5.39.217.763 V: B9 V/ c! I+ X3 ?- n9 d6 X
5.39.217.760 A; N5 ]# @. S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
; X3 V3 d7 k/ s7 S7 N: U! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克 ! v- p) A3 W! g, R. G. c
　即溶咖啡粉  15公克 + h4 Q4 r4 E4 f: s! q; P
　咖啡酒  60公克 , o! j6 {3 `* R+ }" P) C
　果糖  75公克
9 G# h' B9 _5 \( m: o, Dtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片 5.39.217.76, B% s5 E3 c( K% g
　全蛋  3個 9 V# q& g4 x. v
　細砂糖  150公克 5.39.217.76, \, b5 U4 s4 {
　馬士卡邦起士  500公克
: X: J. R( q6 A  m9 W5.39.217.76　咖啡酒  60公克
4 `2 |  h2 y5 Q　打發鮮奶油  500公克
& u$ j2 O; d5 J- \  J5.39.217.76C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.761 d4 l: s* v; r3 W' e
! U' V) w9 X# ~2 O0 X: c
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w) _. l1 A- H6 V" n4 U# I& D2 A- y
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5 D: S0 f# w  U" [  A; ^

: \1 @2 _2 H4 R2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇6 t/ g5 D/ S9 x9 E+ R7 e) ]
8 ]% B' y0 @5 V- B
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
! `, L% L" b8 I# W# ? 7 C  {8 s& U$ _) d: U7 p% C
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。2 F# a. a& Q; f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W2 H! O/ R0 S/ W$ c% }
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
  t% t* u# |  J) n  y2 G9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; r* j+ i) ~( s1 R1 P
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。) ^; V+ R. G, m7 F/ t; T

/ Q$ \" f' N( z. O! htvb now,tvbnow,bttvb7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。5.39.217.764 T6 p* A4 W+ \- j
5.39.217.76# n" I: F' T- x4 c
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
& U# {5 y2 a. G! p% c% htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 V  J. T5 q' L! R: M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 4 f% H0 v, c, \  P( v" }
餅乾體： 5.39.217.76( A" G  F7 M2 b
低筋麵粉 200公克 % D5 X0 v+ m8 k
全蛋  200公克 公仔箱論壇5 k! }: v; h7 Y( w, q6 z) T. n3 B; d
細砂糖  200公克 公仔箱論壇+ c- B4 `; S+ J! \4 E0 Y1 P
糖粉  適量 公仔箱論壇* Y- S0 j( r' S) ~
奶油霜： 公仔箱論壇# p1 s0 l. \* w) B
白油 60公克   S" _# F9 `* i$ _% u7 P& Q
奶油  100公克
2 y& n" y  X, T" ]4 g6 y9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖  120公克
! h& m; \5 H* F8 X5.39.217.76公仔箱論壇, D! v2 K% x; S& U2 V, ]
【做　法】
; V1 F1 m& k% J! m) I' v1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。2 t) o- F6 N" r8 j! ^  T
( G+ B: l3 c$ J  F" k7 ^" ]
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 G9 H7 w; U" ~, W
+ G  {' K$ y, t, o
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
. l9 t! ~7 F. H0 h2 J: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 k, f$ P/ q0 G' Q1 B* A
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。( h) b0 }5 q+ l1 k! s) }

/ F- H" t. B; Y) @/ q* C+ x4 ytvb now,tvbnow,bttvb5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
6 J$ V( R1 R6 w" h( S- b/ P9 j  [公仔箱論壇【備　註】
/ @; ~; N6 v; V# z6 u9 D& u) a/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: A4 {( s$ e; p1 ~

5 e/ c( T9 ~3 S% z[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! F8 z6 N9 c6 q" b' l- p
塔皮： 5 f. h8 d6 v* N, ^% z% @
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]6 @5 l9 i. A: e* V1 H3 V
奶油  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb% V$ o+ ^" g3 h2 W$ V, @
糖粉  55公克
, l& |3 `  N- q8 o! T- }  Q0 d蛋  50公克
* Q, `9 m" B2 m) x2 {7 O1 d/ j5.39.217.76餡料：
4 n* T- v; p: j! `' P0 A牛奶 150公克 ( H% ]; @9 D6 x9 v6 I! }2 k2 k
卡士達粉  80公克 公仔箱論壇4 E+ M$ x4 Q3 H+ l( ^( j
打發鮮奶油  100公克 5.39.217.76; t( w' {7 [( {. s8 F
南瓜泥  300公克
+ U% V7 _# P) H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 G% `- i' `* i, l  D) P
【做　法】
+ _2 E1 F& r. {( J; R: m公仔箱論壇1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
6 {0 y5 n2 R3 K 5.39.217.76" L* N  p" F9 K! j; I& P
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。/ o" S9 L! l7 N" B; M
5.39.217.76, f' b& u, u# h+ A# o5 v  v; y
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
5 @3 M, ?  ^/ |- I9 k: W' R/ J公仔箱論壇 0 Q8 r& v. X' Z- q( |6 l' L
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
) y6 z7 A2 O1 v. Y( I3 {8 A) p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N4 T; O' G3 k+ |. j/ A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, g2 W% @* a/ p/ ]
餅乾麵糊：
9 {9 S: ^- n2 d: K$ g6 F$ z2 N公仔箱論壇泡打粉 1公克 5.39.217.76& E: Z2 y3 v5 X  v
低筋麵粉  175公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 h# V3 M; n
奶粉  15公克
8 B) k( r* R' {8 r1 Y奶油  150公克 ( B3 J% R0 L" f: u, P1 I/ S; Y% f
糖粉  85公克 5.39.217.768 f" S$ H3 u1 l! z( A/ x  w
蛋  60公克 5.39.217.76' D9 |. N) _: b+ H* V  d  A  V
玫瑰糖漿  10公克 5.39.217.76/ @3 b: N- D% s3 e0 L
裝飾： 公仔箱論壇1 K$ P7 G$ ^2 A8 a. U: x% J$ h- Q/ d% g
玫瑰果醬 適量
4 D$ L0 u0 p+ W3 s; ~- ]& Rtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  100公克
! ~9 ~( h4 C- ^. l+ M0 Otvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量& `3 a0 h3 g) d
% y/ E1 x& u: d" j; S0 B5 z
【做　法】
1 r6 l2 {5 k* o" _, C  p1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。5.39.217.768 N. y. w0 R: r9 y

( Z7 }& N! x7 q. X2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; i1 ?5 Z0 W7 A; F2 H% e- B
* ?2 W3 m! a1 s6 I. C- R
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 N7 |5 s/ d

* ]$ Y1 w  J) Htvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。; V% D5 Z/ h9 z% v; }" l
& x/ m' w* f9 P
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
* m" k! i) z/ k2 h$ ?
" @4 ^, v& T" S$ D$ Rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- t$ e/ ~5 h8 d* t' s0 G公仔箱論壇鮮奶  511公克
& U: Q& A  r5 z( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb* z, Q: X: {" L8 L2 b
細砂糖  197公克
- d1 ]+ {5 K* a  |; g. j6 O& Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克
3 H- O/ @1 ^* Z  f) Q9 d/ l- K/ W/ |: q杏仁精  5公克
, {, H  [4 b1 ?! U) M5 u吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ s; \; d# N
奇異果丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. a+ i2 _3 F
草莓丁  少許 5.39.217.769 l, s# y2 s- W5 E2 T
水蜜桃丁  少許 + G$ k" U% T0 M8 c+ L% Z
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i* G3 U* I7 I$ t, @$ B! e, m

% M5 ~$ ~3 T9 l+ I. a4 D! O5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇& u. i; ]8 e. H2 x) B6 F
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 N; y; t1 F: v7 E
! C; `3 K1 P! n$ ?
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) r# K' Y8 \. O1 |: l

( p1 \- }2 ~. {5 _4 S2 U4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
- G( }# c* d/ q( Q 5.39.217.767 r# d+ ?8 I7 z
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。% U* u4 I" a# k# J2 X; m4 L

3 J* r+ |  N; p8 ^* h5.39.217.765.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。. g+ R9 h* t8 Z) }/ U  o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 Q/ f$ y; M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
3 A* X- |, L( P# c- j: S0 f. |5.39.217.76蛋黃  150公克
' O% b: z, F5 m5 L7 c公仔箱論壇玉米粉  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) I* D6 D1 Z; w" U# |
細砂糖  270公克 ; f( E; n4 m4 [' w/ s' h4 T6 w: k
牛奶  550公克
, k3 v. i* T1 z9 d& A# i6 {7 B2 f鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb; }6 ^! H2 t/ [) H# K  W# V
白蘭地  適量
' R9 k! M$ H# j# `. E3 S' O水果蜜餞粒  適量
8 y* g1 {9 X$ M) t. j$ r
4 L2 r+ _6 D0 J, B, ?【做　法】 5.39.217.76* [0 t4 }- ~2 G" S
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2 B1 ~1 t% P9 ?, z% i) P: |   p+ h0 O- {8 S2 l3 G
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
' U: a; n, P  D( m# a: ?; x8 y
5 B. U7 N% }$ ~; I$ {5 R' w: P3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
3 X0 j; {9 L$ d2 p7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, ^$ w. `9 {+ K6 B
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇$ J! j( B- k# |& R9 j/ ^9 n

; h8 A; \4 P2 A3 _) l$ I, x公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 w, F, ]9 J; m7 L( I  A: B
高筋麵粉  144公克
+ x8 Y6 v& |5 A: t公仔箱論壇奶油  144公克 公仔箱論壇9 C4 T% h  r1 L" ?+ J* U
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P5 x, V  O0 m2 @& c' H
蜂蜜  43公克
8 A# ?9 p5 v" c& stvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
1 B+ D8 u$ y6 }' f6 T2 X; ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 公仔箱論壇  a7 Y% F3 x* I9 d# s* m8 y/ I
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- w3 q5 N1 H' H8 p" w
全蛋  144公克
. Y' ^& A/ H8 F3 P- r! a$ T公仔箱論壇蜜之果  34公克 5.39.217.76" c$ s  o  j6 _7 x0 ~
蜂蜜  適量
. t. ]- r( k8 _8 ]tvb now,tvbnow,bttvb0 M2 w( I# B& A4 U# W6 F
【做　法】
4 X! F: [% s; L6 f# E5.39.217.761.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
/ {  z, _2 M+ A4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ B6 d0 [+ o0 X- R. `8 }5 h公仔箱論壇2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
. \0 i. F5 k  G2 z6 @, Ptvb now,tvbnow,bttvb 6 d9 J) t2 y# `& ]
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
$ C6 D" W2 a- Q) d6 ?+ h
8 p( V2 |/ C1 K" Z: g, Stvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
$ X: h1 H8 H! _9 A3 R$ J公仔箱論壇公仔箱論壇$ g4 A& K& o7 C0 h, W3 R1 V& |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 8 i. E) A) n; _2 H1 u: F9 {
泡芙體： 5.39.217.76+ G; h$ {% P, ^8 R" u. R$ e; w! v
水 100公克
8 N, q8 I; v& ?( n5.39.217.76鮮奶  100公克 公仔箱論壇, d5 i; ?( O) F# ^% G# @9 g
奶油  100公克
6 J/ G$ {3 _9 ^) c2 q) y$ }. f5 t: ^公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
9 H% N/ h4 L6 H蛋  4個
+ E3 x8 ~3 V! i) E  L! Z( W5.39.217.76餡料：
. P( Z7 L" M& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達餡 550公克 5.39.217.76# p' U4 |4 P# F' A$ v
裝飾：
2 y* R6 R4 a$ Y: Z( G8 B5.39.217.76巧克力
3 t7 ]' }# n0 S
( x$ s" j, D% _3 P5 A【做　法】
. |% @3 S% O( s5 m1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
- \! O( G8 w0 A: c) F! v4 v' i公仔箱論壇
. N( Q* \0 u+ i3 |, n+ N公仔箱論壇2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ S$ y! l  a; R/ d

3 t6 a: t4 Q2 L" ^* d3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
0 E( o! d. N* J, `; c* Q% g8 `9 h 5 ^  F% X' y: O8 _5 I. v: e$ E/ v
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" l6 A/ A6 e% Z( E
5.39.217.76. r" l! z9 U4 n3 ?0 L  E
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
6 y6 P* u, ]" L5.39.217.76
6 T, S  {/ }1 _/ o& G6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
! t) ^+ v6 k- H/ ] 公仔箱論壇6 c5 L% c4 p) t- d7 ?1 M3 x
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
+ e0 G. q2 o9 u' d8 D7 U! g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* W$ V6 u6 g0 u
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
' a- S% ]1 v* l. r【備　註】 公仔箱論壇" @" P: w- h" J$ k+ J, }$ @: j! f5 h
數量：40個
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0 @) l; U$ m% |; H, |[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..1 W- r. J! x4 [9 T& e0 w* `0 m- d' U
thx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】
* i2 j$ w0 D" a7 `2 N* ~8 Z7 x& Rtvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：
' e+ C/ R# y# Q, {tvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克
( l+ y! U6 Y; C, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 E+ s4 k0 d2 ^* X. p
牛奶  14公克 5.39.217.76' j2 K. m, V' U% p
糖粉  10公克
3 v; U1 A7 K6 T5 G3 X5.39.217.76杏仁角  30公克 ; }( D8 C, S& @/ Q5 `9 |8 x! n
起司餡： 公仔箱論壇! p9 R" V: L4 N/ _' z, U, U
細砂糖 110公克
6 K5 e8 e( o0 q: v% |, a奶油乳酪  479公克
2 |  U3 E3 F; k全蛋液  239公克
1 w. ?# a; j+ z% etvb now,tvbnow,bttvb奶油  24公克
0 l  M  |2 x9 o5 a( N0 n& Ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉  19公克
7 h3 n8 ~1 u( {9 X4 ?& y柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. S$ S5 K+ D/ h. o. _
裝飾： 5.39.217.768 s( n7 R# d+ v1 ~
洋梨 適量
# ?! L/ W; \% f2 b- z, {紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb( H5 |5 T3 v  A$ G
$ H8 F" {% N* H# @: z8 K) d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) Z7 K7 R4 o/ y( \
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。( m% Y" \, F% T/ I, ?8 C* Z
公仔箱論壇& X4 |! U* L- }1 D* Z! v5 E0 K
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
0 l8 B( k0 H0 P+ _ + v* K! N+ D: X/ U* Z; z0 {# `& n
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。4 {1 H! ]6 I" U$ z7 a# B

( N6 x  C) m! t$ O! x5 s) e$ V5.39.217.764.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。- v0 ~, E9 h& ~# w7 l3 P& P- d$ `

5 B  E9 a$ Q$ \9 B* [5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.76! E9 f  `" K* r$ {% o5 N7 A) M
& M, a2 Z; F3 n# U  O! w/ N) b
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 5 Z: X/ i2 g1 S4 Y
【備　註】 5.39.217.762 a& `! z9 h# g/ A1 C5 W- }7 h
份量： 2個（6吋）
* F+ F5 f' }# R" U7 [tvb now,tvbnow,bttvb' n3 J* k+ r9 J# ?5 L9 i9 ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]