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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb  I6 V( G1 s! c" h: W% F. J  }1 ~
2.奶油小西點
3.南瓜小塔公仔箱論壇0 j6 {1 I+ t( _( Q" b+ i# ]' L
4.玫瑰物語& X9 B, k- P$ G, d, z8 O
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋5.39.217.76; q  \! q: ?0 _" h) T# o6 O
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙# M) u5 e4 M& o8 O* E2 U2 O0 `5 z3 ]
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕1 ~, v4 U. N: h6 U% ~1 _
11.大理石起司蛋糕0 ?; v2 ~$ t) w  k8 F* `9 I
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕8 y9 B+ W8 U2 M  E- D4 G
14.紫錐蜂蜜蛋糕3 o: f/ E" S1 _
15.巧克力鬆餅5.39.217.768 d' v0 G; u4 Y# z9 z' c3 m
16.原味泡芙
17.黃金起司球5.39.217.76" Z4 q8 {3 F+ B. _. @; b  q/ V
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb/ }) P3 D3 b1 N" ~* Y
21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a2 w2 e" ^& {
22.芝麻麻糬麵包公仔箱論壇" K' |1 h' Z% g( y5 }6 y# q
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯tvb now,tvbnow,bttvb) a4 R* |$ Z1 H; G- n2 s, Z
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.76+ V8 s" E2 J# D* Y% q  x' b* [% W
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ V( I( u, E7 M- @7 H
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇+ ^- n4 }3 U7 ~2 u, r  n
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕/ h, x2 C* I2 W% ?6 o! r3 Z: ?
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb: W: b& H& o! t/ D3 x* g
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.76& B3 B6 A. e/ ~9 t9 g0 W0 ]; t
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, h5 S) N- z( m1 o) o
38.可麗薄衣: a* h. S4 h3 [% O4 m7 j, x
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇- Z  L* X; w+ ^2 I! x) l
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇2 A$ R) f% U- j8 Z# [
41.杏仁酥條4 s! a, `7 B* n7 Q* @
42.長笛泡芙5.39.217.765 n+ x/ P$ _# k+ o2 z) \+ k
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 |, R( e! w3 A! a6 \
45.比利時芝麻海苔鬆餅) A" q0 h* X5 b2 J9 I* Y5 j
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴5.39.217.768 j( g  o4 F. h' k" @/ F
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情+ s! R( H: [. U
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇- t5 e8 |$ _* {0 r: i
58.酒釀湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* {& Q5 P! `; d4 B) [7 h5 a) g- j% _
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰5 S* s2 c/ Q( p- o
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 b/ }7 Y: w4 I1 P: ^  [- Q- Q
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 M" N" a; n8 g6 K
72.椰香紫米冰5.39.217.76/ i# M' M* S2 n# g6 @( ^; ?% d
73.金桔冰淇淋0 \* x* c; V8 \& N% e; M
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]& a( V6 j- p7 ~2 _
75.蘆筍雪碧7 [; v0 \3 H; d  a( [2 h; r
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋1 s* _$ v2 |9 S/ x
78.咖啡雪霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y" x2 E) w9 i" Q- K# Y
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇, N! d* Y2 `4 g; C" W4 @
80.香草冰淇淋公仔箱論壇' b' Q3 R8 D( R+ i6 ]+ N
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋公仔箱論壇% i& q+ r$ ~+ B, I7 _: C
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 W  O6 t" C; @% x( M. P
84.墨西哥塔塔冰& ]9 z* N" ^( L
85.蕃茄火山冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) p5 i2 x9 N; p  K2 l+ a
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋  E6 F8 V; W1 g) Q" u
公仔箱論壇  K7 X5 K  ~. H, g. w5 C! b! h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 7 J0 n- A. Q( e. @
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克公仔箱論壇$ B- d2 x2 Z/ b3 r  C# G* O
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I+ }/ U3 Y) z, e) q
　細砂糖  150公克 5.39.217.76: w. t/ A; E4 A$ j6 Q  f1 T% S
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# |% A1 E4 _) F/ u9 s6 g
　咖啡酒  60公克 ! d& f5 \. C3 i
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.76% r  A9 [$ S  [) p  T7 l
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z/ K$ C; p0 w0 n+ H2 E
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。5.39.217.76: v2 w( S# O% q$ U1 U
* E! h: C; ]0 W3 {
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。$ W; F" n8 |7 z" u/ F5 I
tvb now,tvbnow,bttvb: @1 a! K4 t. d9 L) j  G
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb" z. d" C: n; T( S
5.39.217.76" P2 w! S3 n. i1 y( a: Y" N  @
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
5.39.217.76, ~5 }& p& t( b- `# \* t+ i
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 F" Y6 a$ \% v  C
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: g6 q% d- W# Z

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 ! E! `9 n: N& |- r- s6 B0 i
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 5 V1 t9 f/ c# ^9 C2 C+ k7 P
全蛋  200公克公仔箱論壇! u/ r2 S! ?* c& k' ~5 k
細砂糖  200公克公仔箱論壇* ^  d, I" a  ^# Q
糖粉  適量
奶油霜： 8 w) S5 m0 u) a  j- t: _
白油 60公克 8 V: m$ `! c, H  p- }
奶油  100公克
果糖  120公克
tvb now,tvbnow,bttvb; S+ b/ t; }7 N: C
【做　法】 5.39.217.763 p2 Q  R' V' [7 c9 L4 y
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。  q! V0 i& H9 G6 E0 V. i2 u$ S( X2 F
5 u$ i2 H4 W" Y
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
5.39.217.76+ F  K2 Z0 h0 l# S* E. _
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F  w! F/ T1 b2 Y5 @1 ?" v7 k+ ^0 q) k) f
【備　註】公仔箱論壇/ ^8 ?7 \! ^7 r
數量：120片
# h! ~' k. I8 `' V# n  W% L
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇/ A# _. p* |5 z& t8 Z( A1 f( R; X
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： 3 n2 F9 S% Y8 `9 W6 s8 E4 \* L
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克公仔箱論壇$ ]$ k4 x5 x6 x6 }

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 J% Y" R9 t- U$ M; Q* G
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb% ~, ^' [6 \5 {3 |. w9 e

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
5.39.217.761 P& t+ e+ o$ ^9 Y4 e/ f
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。/ W$ r' ?: |% W0 s8 N6 A" E

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 5.39.217.761 s; M1 W+ w( h+ x/ {
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克 % K/ B) G8 I; _) s0 \' `
奶油  150公克 / n  ?! P- t' Z/ L$ ]' i, N
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ A% C- D. t2 Z- J5 U; }
蛋  60公克 ( o2 U5 q/ u7 [# q0 n9 B
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e6 b! g: p" e& N
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 0 Y- J$ W9 G8 X( C/ W$ ]- `
乾燥玫瑰花  適量公仔箱論壇. ]# Y2 H: l( `# H7 M& v
) [& ]& C3 h' t7 Y0 _; a, d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 ?4 \5 X; x4 _  {  ]
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。2 L+ _4 F! g  e7 o# n
2 T: c. K/ w. _+ `$ K8 R+ s" @
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。5.39.217.763 @8 G! h/ \& d" \2 n

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
- C0 r+ ~- a! H& S" J: w
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.767 s1 x. S8 Q" I6 x$ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: [/ R% ^" g  a* |3 k# |0 N! d
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 + x1 ~6 G' Q! _+ X4 Z
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 , m, o' f7 v0 J6 ?: K5 D# H
鹽  4公克 5.39.217.76) ~+ F; s, B; ]' s% {; @
杏仁精  5公克公仔箱論壇. O% ]9 r( ?# W7 D3 D) p* |
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- [2 n7 l: E* K
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; M3 Z8 x8 t3 p' F

【做　法】 # s: q  r! u0 I! I8 x( k" ~! c
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 b% `- t- c
公仔箱論壇) J0 a3 J& {0 P% h) @, u
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" z0 z; S( t9 H0 c3 b, B" ~

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m4 O3 S9 L, L8 l0 h' J5 W" n
+ w4 f- n$ P  W( w/ i4 U
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 % V3 o$ T( e/ t# `* f9 x
玉米粉  30公克 5.39.217.76$ ]- T6 R1 X# t  p
細砂糖  270公克公仔箱論壇7 H' Y% T6 Q8 P5 U
牛奶  550公克 tvb now,tvbnow,bttvb; p3 i8 \! p' {! X. u
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 3 {) Z% [( n+ `
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [2 e2 i& Q; L- {
5.39.217.769 e5 O) l, {# {! v- V- t
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇1 }' y( U  B. q$ B5 {- Z' k
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
" T, y  @1 N& t2 W0 i  q
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。0 ^3 p) n# U9 B0 F! M# q4 z6 g
8 y8 n8 g+ I& f4 [7 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 # H" F# D0 b% s8 M6 j. N. k
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克公仔箱論壇8 x2 T# G/ z+ ?
乳化劑  4公克
鹽  3公克 5.39.217.76" H/ B8 @+ }. k/ I  O' D/ w; L' d/ l
奶水  14公克   ?; V; r: v8 @5 g9 T% W
全蛋  144公克 ! L1 Q! @; I' F% i% c
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。7 S) ?2 Y, @; g/ U" P

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
公仔箱論壇. q9 I- A% h' z, j  a9 ]1 ?# X
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。5.39.217.76" r/ m$ i6 ]$ S+ `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克公仔箱論壇5 F0 t! X3 f% V3 z( x8 U
鮮奶  100公克
奶油  100公克 : a, w( }5 Y/ a6 w0 \& M" r
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： ! _4 j' B1 N6 e! ]  b
卡士達餡 550公克 5.39.217.76: d- ~) h0 p: d/ ]0 l7 t( o6 t
裝飾： ! I; i2 t4 B4 Q! a$ }) u* J
巧克力公仔箱論壇# J! U. M& y0 y5 x1 z
+ h& l0 I/ k4 N' @- s2 h; B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% i- Q8 l7 f7 l/ U! Q& `
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
公仔箱論壇  w$ J2 ~  T2 X* ], A9 h* M1 r
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
tvb now,tvbnow,bttvb% I( r, Y6 w4 G  x: J5 W' d* a# _
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。% p9 V; J2 y/ _! W* s0 j4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 F- {6 k3 f" _9 t
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。" X1 N( |1 d+ v; F* K6 h
公仔箱論壇! b/ A' M7 g7 L
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 Q7 c6 d& b, Z) Q- ?. S- f

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 5.39.217.763 I$ f6 a8 F8 w0 [/ K# |* h% P
數量：40個
# M( ~$ T) R% A4 f0 V; K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 O) T% w! z9 R4 r
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u7 p7 w8 r1 N7 x: W
奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T; a) W( |9 y1 ^
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 , C6 x* B- @3 a2 G' X
杏仁角  30公克
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb! \* J3 [6 L7 u% W: i" ?; A
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克 ! S9 y0 O% `- M( S& G
全蛋液  239公克
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb# v& ?% F5 V/ }* U2 s8 ^. N% b
玉米粉  19公克 : Z: ~- h( c% `% ?* d  R
柳橙汁  10公克
裝飾： 5.39.217.76- U* E* J3 |& S9 `- E) M
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.76, N8 @% w5 h# N* ~  \6 R" f( M1 A" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 P! u2 }" \4 N7 B6 J5 W9 [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [- r: M: p% M0 I8 N; w, D
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。7 l0 {) [4 Z# l3 V5 t

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。5.39.217.76! n8 Z3 B% K) N& k& k6 \. i# ~. R
公仔箱論壇* v) E) y$ J8 N3 Y! a4 U0 {1 K! u
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S- s$ k5 }$ s' I

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 4 t7 U  ]1 h3 g0 P/ f
【備　註】   C+ h* `: M9 q/ U  V7 @* e0 J' n+ i* R
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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