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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇公仔箱論壇- j( z6 a) ^7 \
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁公仔箱論壇( T1 t/ B8 U# B( T
6.西西里冰淇淋' k. D: h" ~4 v
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙5.39.217.761 z) h; L% }8 R" o+ c0 ?5 X% t
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( {6 y9 V6 N; \$ D& Q9 H
11.大理石起司蛋糕5.39.217.764 `3 [+ B% y1 ~0 W" j
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕6 t" ^  _# W+ \! N7 f# R
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇7 t. r; W# v/ t7 M; D0 \( r9 x
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ q4 Y: w* R4 o
18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb; ^) m; S; k) @1 h
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb% D: L) o& {" c) l6 }+ _
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯公仔箱論壇9 o: q2 m2 R; S. ^. {. Z- m
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕" C2 [# t# \: d7 H
27.芝麻豆腐蛋糕6 h& W  J$ n  b# ?# x9 d, O- ~
28.牛奶冰棒蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ], r% L# V4 M7 h" }
29.草莓提娜瑞士捲6 O; c$ t- i% t/ o' V" W
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) O8 A3 ~$ F" K0 S
32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.76, j  U0 u9 A* V
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇1 Y/ Y# T5 o1 t) t
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb& d! ?2 j2 O0 |8 {% |. U/ k$ X
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e! [; t  X" {0 o# G5 l7 L$ _5 \
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣2 D1 z* v+ Y2 r2 Z) O+ m
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' |3 X% L- V# K! ~
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派5.39.217.764 T5 H* o. h' ~
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb/ k, a4 }0 N( `) {& H9 G5 m
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v- _! g$ G, h/ ]- b* M9 l, R
51.巧克力杏仁奶酥6 `* q8 g% `0 }3 ]( d7 d
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb+ f8 {9 {8 B3 s9 t. |
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗0 m2 Q- s3 |! `% n( O
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb" w- C% A1 Z) ^- ]
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb1 o# F0 \# f% ?' Y. v
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰' M3 F) E& a5 q9 w! J$ S
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& D' C5 d% _  Q8 f
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋5.39.217.76+ u4 T4 j6 d* C5 m, e2 C0 T  q% [
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H. m9 X- U" k. p; g/ w3 m
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% B% h& B, j5 g
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋5.39.217.76( C4 k, R  c) y7 t9 [$ G9 S
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.76) P4 l: I- ~9 ?) g, W; F& e; y
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰' w+ g! o/ {6 U  I' F, l1 t
88.花生冰淇淋6 b, @( J3 b- [2 W! m  R4 u

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ h& h- O$ A1 H9 S7 z( r2 t9 L
A.熱水  150公克 4 k5 n- V* l& s3 f9 i# A
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 " D* T1 B# T& V$ o
　全蛋  3個 5.39.217.76$ _3 p, l! y2 V  F7 V" t8 q
　細砂糖  150公克公仔箱論壇6 [( g. O' O7 h* _
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 " G: O6 u2 t$ E# S" J
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb6 q% q! O; Q' v- h( ]0 D$ f

【做　法】 6 z2 k( v  H- ?& p) |8 z" j/ L2 g+ O) P
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。/ i" i( e( X4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }# w: Z# E  R$ z! \# r7 R
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ j2 m6 g; Z+ A
! Z6 _+ g8 t$ j6 d( o5 }
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb& p0 [) g9 _! G, x3 D. x/ I
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇2 J& P9 Z. o% C% U/ H% |
公仔箱論壇5 _! v, \5 j' V& y, t* t# ?
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成5.39.217.76& ?+ q1 X7 ^/ G. Y3 m( [5 ~
公仔箱論壇. x* V' O* {3 u; }% M
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量公仔箱論壇) @1 J5 G& {/ t+ Q. O
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb3 }+ }! s! w: I* {$ q) a
白油 60公克 - r: g9 f0 p/ M/ \* a+ L- U  ^3 E
奶油  100公克
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb* I2 c% w$ r0 d0 d% ?0 p
tvb now,tvbnow,bttvb# v0 \# }# m6 x% {9 I* c+ g
【做　法】 0 u* v6 H3 L& q2 m8 ]5 ^1 l- H: b
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- D! }0 U) ^' G$ d5 ~+ s

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。7 h9 F9 J" S/ o8 B5 ]- j

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
5.39.217.76. O. k4 e; U% F( ^- [9 ~; Q
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
8 T$ K' Z" G! R$ X/ G$ n: W
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! a6 u' k  S% I8 F) ?
數量：120片公仔箱論壇) G- l0 A/ S# X1 k) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- N7 m+ }( u; e0 C
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇& c8 t5 }2 w0 M3 {6 O" c8 ~
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇/ m& R8 i$ [( M' o! L2 i
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克公仔箱論壇  X0 F7 U' W) d, T1 I/ m8 C
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb4 `( t. V, I) x5 j7 J/ q
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 j; b# P1 j( u+ k9 L
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 5.39.217.76- M0 P# T* y) M% |; V

【做　法】公仔箱論壇3 G+ m% x% R' _5 U+ I& q( p
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
5 v8 S' i1 Z; \6 h) o. N
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! [. ~+ b9 T+ {  N0 g8 s8 j6 x: h1 Q

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。3 e& }& l. m( E7 }7 _

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
公仔箱論壇9 W9 C1 k& I% o8 O! w4 R0 u, I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ R/ Y5 c- v8 Y. X6 D
餅乾麵糊： ' X+ I1 F0 [" n- r: R
泡打粉 1公克 3 X8 F! \8 }6 ]( J
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb# E# t' i4 c! W  L# z" M% I" L
奶粉  15公克 1 w7 k% q! ^# M; o* I* ~* z* b& J
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 E" M8 z5 J
糖粉  85公克公仔箱論壇: }* A$ `0 g3 M& [: N3 M
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 5.39.217.76% P7 T# n0 [4 U9 e5 ]
乾燥玫瑰花  適量
1 X& @+ [, b* _& Q) \6 U7 b
【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。# e' T0 T& @) V3 C3 @* }7 l

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.769 e( d8 L" N, J! y3 F8 S; i
: R) M; r+ g+ b+ U; K8 u
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。0 L! y: b- M* t- n; Y& H# s) o

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.76: U: N/ t" A- S. Y
: h2 N; h& m8 }; Y! H/ i
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。+ W, m/ J( l$ ]+ l( [1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 N9 M. r" A9 Y/ E* n' R* k
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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ v  O* Q7 b+ J9 q
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克 5.39.217.765 d! ]: k8 z% E- c% L
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c4 e2 i% T5 j: D' N; V
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 5.39.217.76' {. L8 ?0 X1 z: T
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T1 W. n0 |; g. ~  j
提拉米蘇醬  適量 ! @, b- N6 Q2 H9 T* p" ~1 T: d
. b; b( X( a& n( x/ h* V5 F+ Y+ V
【做　法】 6 u, @7 Y. D- a' x. r
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e4 A4 o3 a" z0 i8 ~: F

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
公仔箱論壇) B3 u: V) d- P# ?, z: I9 f
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。( k9 C# M3 ~+ F& w; w  Q
5.39.217.76* k' X1 a% L& b- R
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb% V( e$ |" o6 @2 M7 L# x

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 I9 F5 A# y" K" J
公仔箱論壇4 T0 ?' {9 B* E! D, A( v# }" C
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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 + ?' E( `2 G: b; ?
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f8 W& \* i/ d3 f
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 5.39.217.76# v3 x) k, |: m, i7 z( L
水果蜜餞粒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 `8 {$ H; Y" g! X- L0 K; u4 @; j6 E' G2 k

【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。2 z. o  H; [9 j# [+ W/ g( |9 l6 z
! N: o( b" T" m. s& R
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇2 _! N( T( f) i$ c

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。公仔箱論壇6 w9 d( r1 |. ]+ A. p5 |2 Z
公仔箱論壇9 ?! c5 b/ P- k; }4 u" C( s. m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 a" v: l% Y2 X7 p# g
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克 5.39.217.76* w: V7 k3 U$ [! W) H) S
鹽  3公克 9 F( \% }; }4 _. A: |* o
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ j; a2 S: c$ O4 \& }1 {# H
蜂蜜  適量 % W$ @1 X( T) j6 c5 R7 j
5.39.217.76' [$ t+ N2 G: P% m& r" _
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb4 |4 ^8 F7 r1 B; w
8 w* a5 c0 k$ J# h
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.760 X" Z8 `5 A% h- W) D' V& e
% s$ g+ C4 D. `0 b
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
" X# V+ c( o8 B9 t8 G) o: S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76  Q* R4 O% x2 T7 b* \2 l
泡芙體：
水 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 H9 s& \2 V1 ^) x
鮮奶  100公克
奶油  100公克 5.39.217.76: m% u  U2 H$ M3 ~$ x" h
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： 5.39.217.76- V9 I; z1 ^4 q5 _  w. \, z6 e2 Z8 n  [
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 `* ~: e* C! r' |
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. G3 s6 X# F2 l
" N5 A9 _# K# I7 Y
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb% Q8 {. p, V& F+ u$ ^! b
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4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇( ^5 N0 b0 A9 ?5 G5 C2 j  G" L

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 S  F' J, H, p0 D# O
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。5.39.217.76& ^7 V  `& {; E
5.39.217.76- V3 G5 F) w0 @7 L% D$ U2 h/ M
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 R: r$ L7 W8 J3 @
【備　註】
數量：40個" R& u& y5 g/ G1 F
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..& H4 ~1 b4 t4 ~: P5 l- u) N: H
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! ]: e5 q8 I+ N+ ~" R3 _- a
餅乾底：公仔箱論壇+ p' k2 C& z. O  O$ e- i; |! S2 h6 S
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! L; T9 X8 D
牛奶  14公克 # W+ l3 M$ L  {* \0 R6 q
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 }* A3 L. ]; C, U$ d
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 5.39.217.76# f  a! [1 p% M/ z/ W5 j' l2 ^- m
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量 . q/ E+ r& w+ F, M
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。0 f1 t2 ~) v9 i2 J2 `+ l) x' e6 @

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
9 I& h" |& ^1 I+ y2 K. G
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】公仔箱論壇2 `  ^7 O0 k5 R( z! @
份量： 2個（6吋）
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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