[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb8 x7 r$ `0 l5 I+ E0 e
2.奶油小西點
8 j) v7 O& n( h1 Y% ~2 i) s3.南瓜小塔
- F! {- Z7 ]0 M5 s5.39.217.764.玫瑰物語
: J) c4 o8 a& W* _- r公仔箱論壇5.杏仁布丁公仔箱論壇8 y9 q! x! ]2 S) h  [
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇6 \+ {; \& l- q2 B: p7 p, x
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
1 v9 K0 B5 b) V4 }, g9 ]8.天鵝泡芙
1 k0 b5 F4 `9 H公仔箱論壇9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
. F. \/ S  K7 p6 m4 _" D公仔箱論壇10.馬沙拉奶黃蛋糕
6 ]! ^$ o) @6 H: x0 @2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.大理石起司蛋糕
' G: I2 f" Z1 E1 t; H1 f9 w12.西西里慕斯
( w. t. t! i7 X13.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ k6 n1 g+ l3 r1 Q- L$ T. o- y4 D
14.紫錐蜂蜜蛋糕
! g* d3 ~7 L) V5 K, f; v( ^) @9 @tvb now,tvbnow,bttvb15.巧克力鬆餅
+ F3 c7 B  u, z8 @公仔箱論壇16.原味泡芙5.39.217.76# D# r2 p4 y& ^
17.黃金起司球
3 W# H; N, Z7 J9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.瑞士巧克力慕斯
. }# }& e! T7 y4 A! u) w% p" h0 ktvb now,tvbnow,bttvb19.抹茶蛋糕
1 b3 K! F& L( S. |* M  Y! p20.巧克力布朗尼
+ h% o: J  W/ H6 ^21.咖啡瑞士卷
8 N/ c2 u2 \& d22.芝麻麻糬麵包
9 |  ~' q. J' F0 y) }23.富士山蛋糕
3 N! o. q/ M2 n! g) m4 C9 o6 y1 a24.藍莓慕斯
# C% h7 B2 h0 u6 a25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, A5 ]5 T* W. q5 y
26.維也娜沙哈蛋糕公仔箱論壇1 B' N/ D) N/ g& Y7 \2 E- ?# H
27.芝麻豆腐蛋糕
# j( z# ]: [( [6 z; t- ]* P28.牛奶冰棒蛋糕
+ Q& N- @5 k' m; u' J, L/ g29.草莓提娜瑞士捲5.39.217.76! e0 a8 g& a. M. c$ x+ \
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 j% O% g" I' d* X: m
31.維也娜沙哈蛋糕
9 E# [* p4 @2 _0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.布朗尼巧克力蛋糕公仔箱論壇+ y2 B% V$ V/ d1 `
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕5.39.217.76/ s4 _! v8 X% s- |/ S8 \1 U6 A
34.巧克力煙捲餅
  y4 q3 S7 P& Y3 M35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 B+ ?- x  c% F: S7 {9 L: p) n1 T6 v
36.多立夫純巧克力蛋糕
9 i9 Q9 f" F! t1 ?37.雪花巧克力球
- c8 I+ ?" a4 B- L, gtvb now,tvbnow,bttvb38.可麗薄衣
2 V) W  [( Y; m) W8 i! Xtvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕! R" W" x3 l* \. ?- F0 f) e- c
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇7 o/ N& o, S  F4 u7 T8 o
41.杏仁酥條
. j& k; |! i8 N# V& O9 T42.長笛泡芙
) L5 u1 S* C4 G公仔箱論壇43.紅豆酥派
# U& G9 e9 e4 W公仔箱論壇44.香草布丁餡
4 |4 U9 u+ E: H4 c6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.比利時芝麻海苔鬆餅
  G2 p2 {- U# G3 W2 F公仔箱論壇46.抹茶提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: ?& Y2 i7 v% x
47.薄荷巴巴
! y# o% f2 {% {- l  o48.馬卡龍巧心慕斯
  T% h' z# r; |$ {; k49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb7 A. M/ n* s/ A! l
50.夏日風情4 }) ^  w0 R4 U' [5 ?7 @
51.巧克力杏仁奶酥tvb now,tvbnow,bttvb( X0 T: a! g; w
52.楊梅白蘭地
' E, _  {" g+ {公仔箱論壇53.熱帶果香
* {, h, H9 M5 |! A54.八寶蒸糕5.39.217.769 N* X' m# u$ i& r) J) W5 s; T$ r
55.芋泥派
( k' B; K1 u. ^: v5 f; C" jtvb now,tvbnow,bttvb56.擘酥豆沙捲
- ?4 x. Z9 s1 O" Z57.抹茶紅豆發糕6 J, W4 ~# F' V: N
58.酒釀湯圓
) ~' X% R! X7 U% q, ^tvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗
7 z# V2 r/ Z+ w, {5.39.217.7660.鴛鴦酥盒
! a5 j* m5 K4 Z- l9 W61.皮蛋叉燒酥
/ M$ X3 q/ u8 j2 [$ l2 j& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.菊花酥
6 g# n' ]5 e2 G2 U2 H! ?) V5 |, w/ d63.傳統豆花' w4 |8 Z' E: ~8 E& V
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v9 c5 t; J  ~" C; {
65.甜仔粿粉粿冰
& L/ M" \6 t1 V4 R" p& K. V66.綠茶糯米滋" g( ~/ }( T  d2 M1 X, }$ L
67.蛋黃千層糕
* M! t1 v* k# u/ U. n3 _. _* B5.39.217.7668.香蕉牛奶冰
6 Y$ @  P5 S1 C3 Y7 B1 `& b4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69.九份芋圓冰
) t! P, w4 q+ b9 H9 Q  a7 n70.鳳梨紫蘇冰
$ p3 ]7 _: O/ x5.39.217.7671.八寶冰
! I  J7 J3 k0 Q8 q" d0 i72.椰香紫米冰
# [" C: W! P/ M5 }( r% I$ {- v5 d4 Xtvb now,tvbnow,bttvb73.金桔冰淇淋, _( a0 A! r  C
74.蕃茄梅子冰砂
( M" `0 ]' i; r9 [75.蘆筍雪碧! e: g; ^: e3 }1 F6 d7 e- V
76.宇治金時冰淇淋5.39.217.76( i/ D% f2 l) Z4 q5 }! t2 Z5 u! f
77.豆漿冰淇淋
9 \& P) o; e, j  n+ j9 u' G4 z5.39.217.7678.咖啡雪霜5.39.217.76- ]* x( a2 P4 Q# x% \
79.宇治金時刨冰
; [7 G- H. R1 h9 q) h# L. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋
9 D8 J3 P4 L8 u5 p81.紅茶凍
% r- }9 o# g2 V82.抹茶冰淇淋+ j! K0 U( x/ w) Y
83.炸冰淇淋春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 A. y8 H$ ?
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! a2 Y" D. n. s* [- n4 `
85.蕃茄火山冰tvb now,tvbnow,bttvb! o" k) f- W/ ]1 b5 L+ z  `
86.冰淇淋聖代
+ s9 B6 m4 A2 W8 {0 |7 |87.起司丁冰
3 O) |+ l4 |* x7 r3 K5.39.217.7688.花生冰淇淋
/ a4 h( i- a, {6 [7 U* d5.39.217.765.39.217.76+ e: V  N' N9 h0 M, b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
9 @/ N* N% \1 x0 l9 b' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.熱水  150公克 $ A: ~1 b8 M7 F
　即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.76+ e: Q8 }  l- Q. D6 ?9 t
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \7 d! U# K4 A/ z3 ~4 i
　果糖  75公克 ' T7 D2 e8 B: q- z, u
B.吉利丁片  6片
8 l5 g5 @% B: {" n" ]tvb now,tvbnow,bttvb　全蛋  3個
& n5 E2 C4 a* E1 dtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! Z. v! Y) Y/ J/ T' k
　馬士卡邦起士  500公克
$ I2 g$ ~- ^- |5 U公仔箱論壇　咖啡酒  60公克 ; p9 T. C/ ?& |0 x/ A0 g$ M
　打發鮮奶油  500公克 : W2 q$ T& N* R! m
C.巧克力蛋糕  2片 5 p( ]9 f  t- u4 w
5.39.217.76* ]9 B6 _: D6 x4 }8 A
【做　法】 公仔箱論壇6 x# u& W, J( P
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
* c" R, \- K8 \# y2 q- B5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s) z& U* o6 g% X
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 K& F& O8 G. n% L% E

: S  G% }8 a5 U5 `( itvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
" v6 w5 c+ p5 D# o* r) a. t5.39.217.76
! l: r# o* r1 L  `$ ^' D( r公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
2 s' h) _  t: k  Z$ D, u0 ? 1 ^3 t2 L- _; D
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
0 s/ X. l, E1 M8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C+ x' ~3 |3 D- U' E6 z* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。tvb now,tvbnow,bttvb1 m- e3 _3 A6 ^5 G9 S/ h, Q

6 l. r/ G4 e) |, v* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 G. C- M' v! X: W( J, v5 [7 G, _
5.39.217.766 [. S( Z' i3 Y  g9 q- ^
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成公仔箱論壇8 p, ]9 v' ^* ?. e5 M6 V

+ n6 E* M. o. o, m/ n9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 $ X- E8 u- z0 f# w
餅乾體：
+ a. O: S1 t. k: o公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
! N- Q* \+ n) \; Z2 @全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 G% f. y1 \: N7 ^
細砂糖  200公克 ( N' g$ _+ O6 e, M
糖粉  適量
2 K' E  Y0 F4 d' ^: g) A1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜： 3 L9 W% Y  z7 E4 G8 [# R
白油 60公克 公仔箱論壇$ O: n  A: h# m6 h2 V
奶油  100公克
3 p* j4 ?) P2 s) [( v5.39.217.76果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ G; F& b7 ~# X
tvb now,tvbnow,bttvb9 L# |- F3 [% O: d0 l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J3 S9 v( H2 n' z+ C" R
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
9 O* p4 e# y7 o4 X; U2 S公仔箱論壇 5 P6 M' n# q6 |9 x& u
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.763 _' l. Y0 x' }2 k. y8 A  a

7 |$ r% h9 ]  Jtvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- b: T0 H- T, v! n) z1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 _8 H1 C1 ~* \) r3 a: c- X
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
( T4 ~4 A9 U: Q, o4 Q0 q+ L 公仔箱論壇, l2 H4 l6 C! O% q! P
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
8 @6 h5 n! Q7 q. F9 t0 x5.39.217.76【備　註】 5.39.217.76% u# C1 W  ~) P% n' G$ P' W# a8 C
數量：120片
8 y  Q- V+ T$ o  j6 M# W5.39.217.76
( o! d; o- {. @' q/ jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
3 w9 D/ J( d2 l% N& T; J塔皮： 6 b" A2 z, b; N, ]/ d7 N( z
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~$ _# K7 ^! O# n6 Z
奶油  120公克 公仔箱論壇: |6 t, e& E0 ~! ~; I
糖粉  55公克
0 x; o% w. j) x" u公仔箱論壇蛋  50公克
+ W* w+ z( q! q6 |( `9 l; @餡料： # O1 P0 {2 Y( Q& E
牛奶 150公克
/ g9 T  T/ n3 S$ c- Y4 c/ w! C+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉  80公克
; U' a7 u  a9 B打發鮮奶油  100公克
; O7 r5 G" g! O6 h6 c$ [* _. E% N南瓜泥  300公克 5.39.217.76% v. Q9 t" a5 f3 \5 X+ m
2 [/ _/ b# B, Q2 o
【做　法】
* i# C+ p) {( Y6 }1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 I3 \6 V, ?+ U( ^& `
5.39.217.767 G" R6 g2 Z7 p4 l; i+ b
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
9 {- l& ^+ K! G7 Htvb now,tvbnow,bttvb
/ Q7 G; j. I2 q$ M6 b& C3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
) `9 N: `5 F' f: ~
; \$ ?9 V) I  y  G0 A8 k4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 |- e+ g0 C) x+ |

+ p7 d1 u+ e4 g- T. n  c4 W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
& I! L5 S; w: a6 I' u公仔箱論壇餅乾麵糊： 公仔箱論壇! A) z) `+ B" ~" S2 \# i
泡打粉 1公克
+ B1 A2 A- s2 a6 U  D9 n公仔箱論壇低筋麵粉  175公克
' q( V" t! ]$ I- E# y公仔箱論壇奶粉  15公克 公仔箱論壇) F% Y3 _/ K1 \; {
奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 K: U' g% J9 M6 a7 `( ?
糖粉  85公克
. l& y6 D: V9 n- m( A蛋  60公克
* B3 N; M/ U. l" h公仔箱論壇玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' b0 F8 p$ `8 |9 `4 N; o* B; f
裝飾：
, ?. |) I2 L2 xtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量
# k: X- S$ I( j: d白巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ h: j* v- ]7 y, z6 Y$ Z
乾燥玫瑰花  適量
# u/ p& [, V1 L9 n$ V公仔箱論壇 & W! d8 _, u: h% n3 p- m
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 S+ W3 N5 h2 }4 }. ]" R
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' e0 ~" k' c9 [: B% O
公仔箱論壇" ?) {0 t+ t5 a( Z, ]3 v& j
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
, z/ G1 Y' ^* }/ Z0 F. w/ otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( ^5 F8 s( F; N- h% ^1 H, T
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
9 B+ M7 W5 a! E" E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 o3 L: b" Z9 R% R
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
, B% p  }# a3 H1 i, h% Z& @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 `7 ~6 s$ ^5 T- k" n1 q* G
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
0 n* @( }0 {2 W+ _
1 L+ O' ~2 ]! ?, Q! _. T. i" i. S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( ]/ w0 t, I. I  n) X% K4 s8 S
鮮奶  511公克 8 ^9 q% O& l5 A% s" ]
鮮奶油  236公克
4 m2 c' W( w, J9 B細砂糖  197公克
  E9 ^2 _/ ^; X2 v6 I7 n$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  4公克 公仔箱論壇1 u& j3 S1 _4 ^% V# W
杏仁精  5公克 ; i* n/ m9 B+ b8 H
吉利丁  12公克 & P7 v0 }8 G2 j0 V& N% D
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( t3 k8 c. r9 f; Z' b8 z2 o4 |  {  \
草莓丁  少許 - O1 C6 ~1 r0 ^( N( n+ X
水蜜桃丁  少許
/ I! j/ A* R! Z$ S$ Y" P: b5.39.217.76提拉米蘇醬  適量 8 u0 c# j& d3 b0 G! j& j* P: W
# C& \1 }) U& b
【做　法】 5.39.217.763 ~2 g6 E/ p+ R4 Q& D/ X# r. E
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
& a3 j1 J0 ]& y3 ~/ {) o5.39.217.76 9 E! V6 K: v3 y/ ?
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. A* l5 |* h: |4 Y3 h. E

4 Q' Z/ T: m( I, I& X1 z- R6 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
. }; V& W0 K2 y- h% U" B
4 `! J9 y4 y% d. C5 X& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb" e* l; p* e& j& U% v- _; Y
公仔箱論壇7 N  E) Z5 g  x% b8 b9 a8 b
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。5.39.217.76* x1 ^. X0 M: @

5 n/ t5 o3 m7 ]3 q- w) W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】
! S) N, V# h- T: G# Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  150公克
: h- M8 J. L8 H5 s( {公仔箱論壇玉米粉  30公克
, \; G3 U! N4 G% U9 J+ h5.39.217.76細砂糖  270公克
& H- v  Z! u# }3 r* B+ X) q公仔箱論壇牛奶  550公克 : \5 D; C9 i( |( E, C$ r
鮮奶油  200公克
0 U$ R6 `" y' O$ c6 x" Y7 z白蘭地  適量
1 {9 l) J; O- Ptvb now,tvbnow,bttvb水果蜜餞粒  適量 * W$ {8 M% _" l# k2 x3 M( `2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G8 h8 H3 g* [/ j! Y
【做　法】
* Q( U  l( M/ H1 i- D) O/ l0 H1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
; l9 }4 e0 c! }% N' e; ~
( G* P" i& h6 B" _) q! G  u2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。/ w3 d9 j9 A. S$ O
4 {  ], }: p! C: R
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.76+ F) ]2 }5 |+ r' N3 X; s

9 h9 X: w- n- ~$ K1 p5.39.217.764.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
  j6 H7 H8 p) e6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f. @/ J6 k0 D5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- P) l6 A1 C  u/ c' ]6 X: Q公仔箱論壇高筋麵粉  144公克 公仔箱論壇0 m2 N( w; c3 w) k2 x9 z0 S' S% N
奶油  144公克
9 Y+ z7 o& k* L  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  101公克 公仔箱論壇) i8 _  M- J+ N* p1 Y1 k
蜂蜜  43公克
& F. B. f9 z5 ?5 u5.39.217.76乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k% G/ p& W5 a: _1 O
鹽  3公克
  e5 V8 V+ ?7 D  t) B公仔箱論壇奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]" E/ x7 C0 J( c+ R
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb) N" ~. G2 Z4 i) s# d- K6 |% }% H, l
蜜之果  34公克
$ q# m. L* E$ v6 _1 d, O: }! o蜂蜜  適量
. X1 k5 O$ w( H2 S8 v9 M0 w公仔箱論壇公仔箱論壇. ~% v  n) Q* n- v" N$ j
【做　法】
- y9 u- r$ I2 V% w* A1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
/ x  H5 }! ~5 E: @# v" z: B5.39.217.76
' K; s. W9 |# E$ o: B0 [) X) E5.39.217.762.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。& t  c5 k  E+ D1 @3 ~# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; k/ X, n* p
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
1 k( d2 A. x0 i5 |! s
9 x4 H, u  [% |& ]. k5.39.217.764.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】
: R3 a' G4 A8 g- Q6 ]( otvb now,tvbnow,bttvb泡芙體： 公仔箱論壇3 g8 g+ Q% V5 g1 H6 Y
水 100公克
4 {6 q+ L/ |/ h4 }鮮奶  100公克
) `# [0 T9 @( x/ P- v6 D# [奶油  100公克
& d( |# f) ^7 G$ `$ t9 j公仔箱論壇低筋麵粉  120公克
0 i% ?( g9 p. O5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個 , I7 P; |( f! i2 D  |* D
餡料： 公仔箱論壇3 \7 b% m$ B0 {
卡士達餡 550公克
6 Q. a0 K4 j! ?( I/ s5 ~4 C" T5.39.217.76裝飾：
0 ~4 M+ `# I% ]) Q- r7 i% \tvb now,tvbnow,bttvb巧克力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t( j( K$ q' r
. y1 }! r( w( S
【做　法】
4 E. O* ?! G4 v- B5.39.217.761.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb# t8 R: W; d8 V6 `9 _) d$ d8 s& ]
公仔箱論壇& `7 D: y' c! y3 q, N% O! W+ u
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。tvb now,tvbnow,bttvb. B2 a8 K/ \. H) `% Y% _6 h+ A/ D
, J& X$ f4 Q  Y( D; ~+ }! q
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。5.39.217.76: x6 Q' `6 X5 \  L+ {: R7 u0 f0 n

3 x( Y. a( c$ P0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
* b( I% H* ], m
% S4 @3 H3 p+ P3 G公仔箱論壇5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y' ~9 Q: G# Q
$ C; B- i: `  v* N+ N
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
( p- c3 c+ G3 J1 n, F5 S4 ^3 f% `公仔箱論壇 , e/ {) w4 [7 s( ~, _0 `
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb2 l9 e+ r/ P6 b3 U+ e: l: w& V

* f3 o7 S: {5 U# @% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 # j+ {1 l: W; j/ a
【備　註】 ! J, o1 b: l2 a& G$ u
數量：40個. g) b  D5 x. w: h: b% P6 K

- b2 a+ c# ~& X) n- K5 g1 _% @[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
7 B" ]. N! e/ X0 j& ?: k! R& qthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; p! ~3 {5 ?* T/ k
餅乾底： ! f0 \. N. A3 c4 ~* u$ T# d! q
奶油 30公克 公仔箱論壇" S. o- j+ E& \& V! G5 C
消化餅乾  146公克 / J* o8 H; H, {+ ?( }
牛奶  14公克
5 G* Y# Y9 D9 K. q7 ?6 o5.39.217.76糖粉  10公克 4 ?' D% t' Y$ _" \% B
杏仁角  30公克
" m' Q! x0 |6 E. l公仔箱論壇起司餡： 公仔箱論壇3 G; ^$ I7 B1 r6 p( a; k9 a: W5 J
細砂糖 110公克 公仔箱論壇9 f' ?  G3 n5 R. c& m6 Y7 ]
奶油乳酪  479公克 9 V7 c4 o8 [, D0 Y
全蛋液  239公克
; f: t$ D4 [: T9 H) j' q2 u* A+ Z5.39.217.76奶油  24公克
$ H: S" h) q/ ^& `2 A% i/ B; ~3 g玉米粉  19公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: X+ i0 A& B+ E2 Z  d
柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R4 c5 e1 H: t- X
裝飾：
8 x0 {  G' y- l3 n; j* B5.39.217.76洋梨 適量
+ H+ h* d6 k5 {7 ]+ \1 [* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  1/2瓶 公仔箱論壇* v5 t1 U, M3 b  _

0 g& M+ ^4 l% r  V9 o; W【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ L' K1 t/ |: @
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。7 Q: O" a( S! k" D
5.39.217.761 ?5 @# U8 h% w: m+ M' J+ S
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
# Q1 J! @' g) \5 v- M& ^8 k$ jtvb now,tvbnow,bttvb
5 _) h5 d* [8 @# Z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
; ]* d) S3 x5 v5.39.217.76
( g! e$ W5 O6 S: g" ~公仔箱論壇4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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0 J2 s( [' E1 R公仔箱論壇5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb8 |" K, d1 Y4 @

' N, v7 v7 f& m: Z" P( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
' }6 D6 X% m3 H3 Z$ g! w. z$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb( i2 r  b  K" E1 e+ h  `
份量： 2個（6吋）
8 L4 u; j- \: V7 ]% c# S! @4 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' u: s" b8 W" W7 O, V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]