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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb' O5 s9 d1 b0 h, R7 N; Z
2.奶油小西點5.39.217.76, [  Y9 V5 o1 E7 w7 j
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o6 f, M$ V5 g/ ?' a5 y! G9 \
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋/ T" k8 Z- }% [! x  R  S/ X
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙5.39.217.76, K8 L% P" r0 u9 D& R- V
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕3 Z, [  {) |+ p" i' z
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯0 }% m% [9 W6 {
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕& |( {' s% O' G# q
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙5.39.217.76- k4 ]9 A9 v- w" I( t( L
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕! t7 d5 p) z: A( i
20.巧克力布朗尼tvb now,tvbnow,bttvb4 F" b0 Y4 t& `- Q0 k
21.咖啡瑞士卷公仔箱論壇% t2 [& j; O4 B& ?% g7 u, J
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯; E8 C+ P+ t5 c9 ^
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 ^  k  e, h1 T* i
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕# f' A- j& I3 B$ W1 C
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇2 l# S5 J- o9 ~% b6 q
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇5 g% ^7 K3 C' p
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O. @8 h: l% w
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球公仔箱論壇) B7 Y/ e: P' b9 H8 d+ Q
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇; r/ W" X. o: w8 f3 _& [
40.菠菜牛角可頌. s( @- j# ~) m' n! ?7 L
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- l8 o: y6 H( p1 F. P2 B; l+ U5 H! N
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 r( x, p5 Q! U* M7 Z7 Y
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z8 _  [+ R/ J# _! K; h4 c; @
50.夏日風情; l" h* @% U9 q& b
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 ^& Z6 y  x, D7 u$ e$ I5 ^2 v
54.八寶蒸糕
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb5 }. ~( s: k6 ]: W% X% G! u+ a  Q
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 k! a8 ^! u" N" D
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗5.39.217.76* ^" d6 K/ R1 r1 c
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇4 b9 V# K$ y6 ]' j. A
62.菊花酥
63.傳統豆花5.39.217.762 [% u0 r& {+ [4 u  p
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰- q! Z0 S4 Y& E" d/ ^& X+ a
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰+ j( F: e% `9 `' \1 D1 I  t
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰- _0 t& \: m1 c% s; l" A
71.八寶冰7 {( [3 @9 a* K! v6 w
72.椰香紫米冰' I: T5 o" A5 r
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇5 G2 D  W% l  n' i8 j2 U
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰5.39.217.769 k# b  x( e4 G; G
80.香草冰淇淋公仔箱論壇9 W. ?8 c/ {, x
81.紅茶凍2 A% q% u! R  F* L
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb, t1 B0 j/ c. t: e/ p& y" ]1 J" }# Y
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰: f. ^+ C% K9 k% b! u4 P- O
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰5.39.217.768 u$ Q9 P: t5 h& z0 C
88.花生冰淇淋

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ) J! `' W' T# z; i/ [, ~
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 @4 ^# k, v* f
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克 7 |8 Q  Y' l: Z# n' o' K0 O
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb- I) Z7 s; I2 P/ M/ f0 N
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 % Z( U$ q( O( {% {
　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.76# M7 [8 q0 i) R% ?3 {
　咖啡酒  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* @4 G, P1 R) ?& k# n
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.763 [8 z* \/ t! B
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 ]& \, m7 M1 R) M

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。% X# N% F* H% z  \5 f# \. ?- A8 J

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。/ E" N2 B8 ?2 e" V: S  D5 m9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb- {3 I) K* t5 \, d9 z+ o8 I
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 L- @+ r' x( y% U; f# E  p
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成tvb now,tvbnow,bttvb" ~0 |' l; N* y9 a0 d* D

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 C, R( c9 L. Z2 y
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {  t4 Q% q# v. V9 Q. [3 S/ N
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb4 I/ D* h6 J$ B, O& Q/ T' x5 U
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 p% Q% X4 L$ D: W1 k5 V* ^: U
奶油  100公克
果糖  120公克
公仔箱論壇: L( |, o1 z* p. f4 d# K( z
【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。7 M% C: ?1 X! F  K& h' d- j
  i, {1 }/ c2 ^3 M1 K! U$ ]6 x1 v
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb$ d, }2 t  b/ b$ n- I* O; z& J
; e& ?; u. \9 g: C/ m+ u9 N% v
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
) Y0 z7 B- @  y
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。0 P6 O# b. R9 b) i" B& q/ W
5.39.217.763 |1 ]- A4 m" V/ `, a
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, L# J& v! J
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76$ R$ A, R  v( v" F
塔皮： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! b5 l$ {) Y1 A0 P6 g
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克公仔箱論壇1 Z( c$ X- `+ K/ r
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb0 p' F& C( Q( u5 m: D
牛奶 150公克 7 [# `, t; ~- I# X$ e" {( V
卡士達粉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb* v, N; F  b+ v# n1 T
打發鮮奶油  100公克 6 I& ^9 j$ ^  v4 F/ G
南瓜泥  300公克

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. [; m5 M$ {% h# i
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
" M' C) S/ K* g: r8 g
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D" N7 J5 g9 A' y7 ^: H% u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 u' T7 F8 O( R" _
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
/ K$ X& g' D" O2 z7 s
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 R. ^+ v* c- N3 a

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 ; s) k4 O( \, I  m5 n
餅乾麵糊： 5.39.217.76% H+ _4 h7 z; {0 y
泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb( m2 U2 w) j' D' G# y
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- z4 r/ O9 Z2 I2 |  K
糖粉  85公克 2 W0 W4 \, H1 Y9 \7 P" P
蛋  60公克公仔箱論壇& s5 h; ?  R, V3 }
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 5.39.217.76; A2 j/ g% T, l% M  ?1 W" `2 K& A
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。5.39.217.768 m2 d5 O' p3 y3 o2 I

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。$ `$ l7 `% U% E# ~
公仔箱論壇1 Y- h9 R) B( X$ V5 B
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l9 i9 r. a  B! g, v' j  ~
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& f( U  ?. t+ }, H! I2 Z

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MagicAndy

子爵

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 $ \/ q) I2 b/ _: v! S: m
鮮奶油  236公克公仔箱論壇( _' l* W7 a3 s. Y, |) c7 N. ^' J
細砂糖  197公克公仔箱論壇. q! s8 N- X9 t" U4 H3 k
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# ?( X! J0 }* L# ]6 S1 q5 X
奇異果丁  少許
草莓丁  少許公仔箱論壇/ F. ^2 v# }- m2 F5 D. M% c
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 ( T$ x6 R" E! V& z0 n6 M% n4 B& G& v

【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.76+ B. `) Q( K! H  F+ _5 r7 {7 @% ]
5.39.217.76/ i  F' ~/ ~# a) i8 e; \. @0 _" F
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。, E+ [( s8 |5 A* D! |
5.39.217.76: e+ r; W' Q7 V0 G' r3 t; d7 z
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。公仔箱論壇7 H2 T; u: L/ j  q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [: L: o3 |  I. p& I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 0 |& M+ h3 v+ B$ ~5 f
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 7 j) p9 E* Y6 |
水果蜜餞粒  適量
; |$ U& x0 v# C  V/ ~
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.76  H; _4 Z# Z/ G+ ]( d& X
tvb now,tvbnow,bttvb) V0 i2 l# l- t4 c1 H: p. C' z
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
公仔箱論壇: C6 _8 Q6 v3 x8 A  k* l; t
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。" V0 k) x- b% W5 G: l
公仔箱論壇$ J5 |/ \& S" i6 d" M6 w5 q# N, V
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇3 {- I  H: {9 p$ h
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克公仔箱論壇0 B. @; D2 {+ G! u9 \. b/ z
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: O6 ^1 w9 _
奶水  14公克 1 N6 j4 U, j1 K  H# v. I
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇/ O7 E+ z4 i6 @1 c$ S" U
5.39.217.762 ?7 ?8 Z  o. J" Z
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。" l- b3 y" d; v' c5 `! ?7 t
+ T6 ]1 j5 K' X
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。5.39.217.764 i3 D/ V. f3 v) z

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( t8 G5 O9 q) I$ \6 K+ q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】 " w  o( e" H6 B$ t7 y9 ]
泡芙體：
水 100公克 ' n) {: m7 m8 t& ^
鮮奶  100公克 7 G4 C5 f  k) V& F( i: O% h
奶油  100公克 5.39.217.76- \3 \# n% Q; q# d
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 5.39.217.765 {7 q- ^6 X/ i5 b1 Y% h
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 g. ^; |& D' G
卡士達餡 550公克 - H0 K6 {& |  Q' j' ^4 O
裝飾：公仔箱論壇: u" J6 s  R9 _% }" E; u; I% P1 D
巧克力 5.39.217.760 Q+ b& _5 w' }" l! ^
$ r, o) G0 ^( H0 g
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \7 Z, X) z; F. G
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。5.39.217.760 Z) |7 F9 @/ g7 w3 m7 b$ u

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& x% {/ i% u. a6 J4 T; [1 Y; ?
/ j7 \$ R: ^' P* L8 L5 B1 F
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。# J8 B2 |1 T0 Y; p) M* J# n% s

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。. @! e+ J+ V& S; k6 L# G

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5 O: G. A; x6 F! _3 S6 r) {% @
【備　註】
數量：40個公仔箱論壇2 U- J4 {$ Y; D
公仔箱論壇8 X" X9 i( @, G* ]
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.76 M6 u. h1 N9 B. j4 z- N' [ q; k
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：公仔箱論壇" Z( k9 }$ @+ `- Y( d2 M& F
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 * r8 u1 T$ c* C; _9 i+ D9 ?
牛奶  14公克公仔箱論壇, l* T+ ]* E  ]3 T
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克公仔箱論壇) E& ]* V6 C% |' ^9 Q  C  v
奶油乳酪  479公克 4 S6 N0 G" c) H6 P+ l6 n
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克 % F5 ?3 o: I- n/ d
柳橙汁  10公克 8 b" F0 D2 c  W6 [( l% m+ Y
裝飾： 5 [: d; F! S! T* s
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb8 `( {# P% U! }$ X& j( T# `" l

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, M0 `, M6 Q8 _# w; T
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇) G, i' P! d0 T* \; N
5.39.217.763 u, `; y; _; `5 q7 j* w2 S
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。1 ~+ N' l* n. A5 B7 K
5.39.217.76+ J6 L: M2 [4 {' T6 W1 d; U
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
tvb now,tvbnow,bttvb6 }( a& F+ I& J1 q
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇& [& E9 A8 p( w2 n4 ]! ]+ X
【備　註】
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb: V$ V6 S, P) m5 `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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