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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s0 c9 {+ m7 H  D9 h: f- u
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 \* ~; \0 j* R4 T1 `' X
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ \3 ^& N8 x. d3 |
6.西西里冰淇淋5.39.217.76$ U0 t9 S+ F% {% Y, n
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕" [, j0 o& i* r. n+ _
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕5.39.217.76) O1 P  G8 o4 X: u1 A6 Z* W* J
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& g4 C% r6 g3 Y! A8 v6 I
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb3 U" q3 ?  {3 ~9 @8 A* Z. T; J
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼5.39.217.766 U9 A: y& w$ G( x7 Q: h- L
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包tvb now,tvbnow,bttvb- c! B: n. U9 `7 [8 h
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯5.39.217.76( i4 b( }7 ]0 a) Z
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, F. t4 F6 g7 E7 Q6 v. n
27.芝麻豆腐蛋糕8 U8 c5 S+ @2 K9 m" J# u) P
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇, |# X4 T" n; p* m5 n
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕& Z# U0 ~% w! l) j- J
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕  E1 D" E% b* H7 ?# n" a
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W$ J1 @0 W2 T6 p0 A+ j5 g7 W6 s
36.多立夫純巧克力蛋糕公仔箱論壇3 l) W) i; p7 v/ O
37.雪花巧克力球公仔箱論壇% b0 b* P* ]' l/ v; C5 \
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕5.39.217.76) v" }' H) o. q( ], K4 H
40.菠菜牛角可頌7 d$ O/ b: k+ X# Q  S* i) m6 X: N3 [
41.杏仁酥條5.39.217.76% L# _: _# i6 W
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派5.39.217.76) Y' j: I* B9 b6 V& O
44.香草布丁餡5 M/ e5 l. q' E" Q6 N% Y
45.比利時芝麻海苔鬆餅公仔箱論壇, O4 {% Q1 g& e6 I
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴5.39.217.765 i* H' v( L7 F9 K0 z9 w' p1 H
48.馬卡龍巧心慕斯- }" \; L) ~. Q, e* y% ]* U: x2 \# r
49.初戀十七tvb now,tvbnow,bttvb) }& z1 x, N7 c9 k
50.夏日風情5.39.217.76- o1 F4 T5 Q& x3 K, `! v1 [
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb6 j% k% p+ l: K9 k' s* f4 K
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲6 e$ i& f. v0 T* c
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒( O- p) G/ w2 g& s4 t5 v
61.皮蛋叉燒酥! E; }# O, Z4 M0 @9 E9 \
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 s, I; U! `
63.傳統豆花5.39.217.76' a( z: }# y" Q9 S
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P$ z: J: o+ }. s2 Z* O* D
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋: @6 P+ z, {, O
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰# j+ R) [* _+ L6 U9 [
69.九份芋圓冰, f$ g* v' S  M. X$ o
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# [9 Y- [+ A& u  s2 Y
71.八寶冰# A8 {6 Q: |  q. J' I9 g. J
72.椰香紫米冰5.39.217.769 r7 J1 o, }9 \- D, `7 J
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇! l+ ?3 C. i! v7 o. m) w
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb: W% U: O; u7 g' Q$ W3 u
76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 o( f: `3 C
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜公仔箱論壇2 h2 w3 Z6 I2 ^8 T/ T; ~
79.宇治金時刨冰5 U& s9 |- |& T4 v6 w7 C8 l+ E! \
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍. R8 g4 y8 s% G  Z7 `0 s
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲5 O7 u2 i. z! e, `, |( S
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代tvb now,tvbnow,bttvb- Y! j/ Z6 A, x' _2 u5 |; W" X
87.起司丁冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ Y4 ?1 r  b: q1 I
88.花生冰淇淋
5.39.217.76; S! U. r/ F+ \; n0 a6 E3 q
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76. K8 [  }/ F% c2 b# v0 g
A.熱水  150公克公仔箱論壇" u4 e3 A4 _, ]/ R# L5 m
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 h/ v1 ]3 ], M. F: d
　咖啡酒  60公克 4 z7 E* `% [1 ^' Y0 b5 B6 Q
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 , e. z  _, v: m. U! h; t
　全蛋  3個 " C0 {4 _& q  `( h
　細砂糖  150公克 5.39.217.76+ K2 Z6 X8 a( o- Q
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 s; K0 G; R/ |  a7 x  R( Q
5.39.217.76; Q7 d! i2 Y0 K$ }1 a0 F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# S7 T' f/ D' g: ]! e: U+ @
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。) h6 ]! {$ h' _  I

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
2 q' v( u' E9 d" [# g
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% D# C! w* o5 l. ?, q' U+ o
5.39.217.760 f2 [. q0 H! x/ Y( A8 O8 \8 _" k
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。公仔箱論壇3 e6 v* u8 Y( f' M- m
, z4 A0 k6 E  E5 {( ]+ A2 A$ s2 t
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I, e4 |3 I# _" D1 H4 e

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成7 l0 o- v$ c0 A8 g* M, c& L
4 \! Z1 j( I# ~5 t) H) _" z. f
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： 5.39.217.76( a- a7 h6 K. }+ e5 W2 y
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: m' o% I. J( \0 m. G
果糖  120公克

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 T* I  u: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! W, u$ z2 P; y- }1 \
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。: ?9 b+ \4 x( C
公仔箱論壇6 k: S. p- D# q% I' o- P
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 C( [! L$ k5 I8 L

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.764 a+ Y% W+ m, F+ J$ _& p
【備　註】
數量：120片
% K5 }! p9 Y+ f8 Q
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: m  _3 R6 L6 Q* p9 S( F6 K  {& k- l
塔皮：
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V& K9 F# x' S3 f. X
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 5.39.217.764 e. x; t$ u5 l. x+ Y
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 {! S, W: s8 X2 H7 {9 A. z6 T% g
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
( n) D3 c4 ^" h4 i4 X
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* J( w8 h3 k  I4 q  W* [
5.39.217.76# h% [0 j2 K# O7 G
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
+ s6 T. |0 O! @, C
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ B7 d0 H) }+ J% H9 h" F0 s. \
公仔箱論壇: m& B6 l: f/ F% _7 c/ ?% Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; A( ?" P2 L, v
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 / [( @" T, \" o9 n
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： " ~! ]) [9 e3 a* S% s/ d- h( z5 ~
玫瑰果醬適量 8 S6 X4 N/ X6 E8 d. ~
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.76% f2 P9 v" x7 b: y' B" x1 e- j

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 Z5 `8 w7 m  O- R2 f( a

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇) V* N$ Q% F% G
公仔箱論壇+ f+ y% f% G2 E. U5 N- E
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。公仔箱論壇. t" Y. x! ^7 g5 W2 e' _
* {" E5 G6 N1 v
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。5.39.217.76/ E. N  X! v6 p8 H" Y% m2 F  ~
, Q5 V! A' ]% g1 ]7 |# l8 P! `3 o
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76  g' K, `! ^, Z- W
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 2 z* K5 H7 q$ n1 F; _
細砂糖  197公克公仔箱論壇( x# U+ W8 @/ s* S( P% m& d
鹽  4公克
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% B" e; r. G* G0 Y
奇異果丁  少許 5.39.217.76" g3 b: U( M* q: X) j8 a0 N* m
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 8 ?& t' w+ x# h
提拉米蘇醬  適量
5.39.217.76. m' u' `% K* h. H
【做　法】 + O; d8 h2 K4 @1 ~
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。  I4 I) H( `0 Q. v. p

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.76, C- }/ ?7 c& S9 U- K

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( N, ~: `% O4 v$ U2 V1 ]0 l! i

5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 5.39.217.764 L4 q  i+ `' S% d8 x; u3 L
細砂糖  270公克 9 a$ B/ j) C* ?" [5 T! s# _
牛奶  550公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 n- V. c+ B3 C& Y5 c/ i( Z, {
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量 # P3 M2 d; T' ~
5.39.217.76, ~+ I. C. t# m  y& L! |, Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' N% e& G: l' R6 `+ [9 f- m
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。/ g* h4 J: h: h7 k- B: t8 p  @

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a3 }, D" X, d7 P' K
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇% {+ b7 c' S) u; J, Q
高筋麵粉  144公克 5.39.217.766 {6 K& A2 Q* \1 x: F% t  ^
奶油  144公克 5.39.217.76+ R& {9 A' _/ J, M
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J5 x8 ?, M3 O  g5 C, |
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ q) `) z/ C, U9 ?6 e: w! I$ N
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ h% a; ]' n' e& {, `8 R
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 . F# Q( f: F5 U7 s6 U) b

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
& _2 w2 Y6 H. x
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。/ x8 H+ U& p( {4 r: J0 |) \
tvb now,tvbnow,bttvb6 E* `, F) e" m3 K
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.769 T8 r+ i+ V7 B8 Q- R( A" ^4 f  \/ d3 i

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。tvb now,tvbnow,bttvb- k, G% |; v. V0 l" A" i

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( R0 F" M' n7 Y* {. D, @% R
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料： 8 f$ a' Q0 i  u: `8 w1 {
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力 tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 s9 x. {* e8 u0 }3 |: \" S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) N5 |; E& E
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
) C! v* T5 i/ \2 M3 S  @/ e# g
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
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5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
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6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇3 m$ e: U* w( f, }; k0 M

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。+ T9 v" F$ y/ a/ `

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。公仔箱論壇8 L8 r0 G  g# l
【備　註】 5.39.217.76# s7 d/ ~$ X7 U+ v
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 / D) j2 \2 b- Z5 c1 L$ I$ d' O
餅乾底：
奶油 30公克 ! y) `7 e; ^9 D: |" Q
消化餅乾  146公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q4 p( z1 P: g" f. L) U3 R, \
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： 7 m: j2 E5 Z3 m, L- j
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克公仔箱論壇& f( ]. ]+ k" }8 G& i1 v
全蛋液  239公克
奶油  24公克 : f6 T: n2 b* {& ]* ^  y
玉米粉  19公克公仔箱論壇4 E+ a& |2 b% p1 o6 O
柳橙汁  10公克 4 @- B. `" @1 \
裝飾：
洋梨適量公仔箱論壇1 k5 d% _% ^9 Y
紅酒  1/2瓶公仔箱論壇9 N- ^. g9 S1 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* J$ V/ `& ]# g, \
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y8 L- J$ j/ K) t7 }! b4 _

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `2 S/ m, X3 |' ]' E
tvb now,tvbnow,bttvb- {/ P9 ^( }" k0 t) x+ ^
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。+ z% ]+ E( s  j& R/ w; \* ]
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb% z7 V( ?0 S/ h/ v9 X
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6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 p: b. M. d; W& {( ^# j' C5 k
【備　註】公仔箱論壇2 ?; X2 q; q0 `6 \
份量： 2個（6吋）

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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