MagicAndy

【材　料】
1 t7 `; ^/ p, m2 o9 m4 @" F) M全蛋  11顆
9 S6 T( N; c6 k2 n公仔箱論壇細砂糖  330公克 5.39.217.766 U! h; M, F! F# M
低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o# S8 p1 D) B. z
奶粉  140公克 公仔箱論壇! }/ W- a2 F8 _8 _, y+ f
溫牛奶  94公克
; r0 p& v; [6 K# k& n& U* b' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  370公克
, s& I; A) u( ?& l8 C裝飾： # L" y7 c2 N) L9 p
牛奶巧克力 適量 ' J0 N  a: `" e! ?# t
杏仁角  適量
8 E/ s( Z( P4 X3 E, h& w% o- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U7 K+ o* p# o2 Q' V. e% \. m5.39.217.76【做　法】
. V  F% U/ N  [( i* q1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇( j+ G2 y5 ]3 ?5 c+ F# Z1 t- n0 q

1 S- A3 B6 v% E公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇8 O3 U" N0 m; H" C7 i

  y% D  r& @6 f" A公仔箱論壇3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 F% t' y" E6 v2 k) f

6 ?" C$ g0 z" t' H$ s5.39.217.764.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。: F6 e! [4 M  V! C
: O7 w5 S9 f5 o
【備　註】
" H( Y5 @1 h6 o4 q5 ^5 P2 \% H# w1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ n0 L, K" R* k
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
  w; x' Z. c# S: n桔子水  54公克
* ]3 h, n% m" R+ }- n, X沙拉油  78公克
5 Q, i) U1 j8 s; a& d+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  110公克
3 ]2 W" l9 Y) d* h. B# L泡打粉  2公克 ) M8 n3 ?" ~; F7 ]; G1 r
鹽  2公克 公仔箱論壇; k/ t* b7 \% F
蛋黃  100公克
) N8 D2 I* C) N  Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
* j1 v0 M$ T  W+ h9 A公仔箱論壇細砂糖  125公克
+ I  K& S0 p. X7 {內餡1：
2 x+ b8 t( J# {& ?+ v/ m5.39.217.76打發的奶油 200公克 1 q. Y, @7 ?; U' B! j7 X
覆盆子果醬  100公克
6 K- L0 I3 D1 b! M  O+ {tvb now,tvbnow,bttvb內餡2：
' G. c  d8 E7 a  U$ i, B6 o5.39.217.76草莓丁 適量
- `  R) p! O: }$ K2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
. A3 p5 @$ J6 k# n0 Otvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
# H( o2 r2 d, r& B' b- B草莓  適量 0 _* A8 h0 @0 O. R! T; o
蘋果片  適量
3 ~% n. [( l7 @; @9 h( ^水蜜桃  適量
( B  h' T9 @- z0 p+ F) N; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 j' K' x- O+ K" x: O
奇異果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k3 q7 R) L9 ~5 ~
白巧克力  4片
: {, X- O, ~( q1 m5 p. E0 u! v薄荷葉  適量 5.39.217.76% F* S$ P- L2 e9 c, F
5.39.217.76, q- F) ?& k1 v+ A5 u& x$ f2 `+ V( ]
【做　法】
0 A) j3 h& ~( G/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
: n7 }3 }3 u4 M- y1 S6 i+ T. ]2 k
, v& o- V2 w" w: M) M' V公仔箱論壇2.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
/ B0 r8 s' Q3 O8 ~5.39.217.76
  P& l) z3 b$ @) l7 U3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ U* T) t, o  E; y9 ~! L9 ~( S; n6 M6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
! M  y9 F* h' W) i3 ~4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
4 P5 ^9 n' l) x$ vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' n1 Y% x( A- w! J
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用tvb now,tvbnow,bttvb6 Z0 r7 j3 I+ t
6 U, @( B2 M. m+ }1 U
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。公仔箱論壇) z; q, C* d, Y7 `, S$ b; V4 X

9 e4 U2 p9 V; z. q3 htvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 5.39.217.76) ~7 I( l0 c8 [+ f$ Y4 x' A* i
公仔箱論壇. g7 D* U! ^* ?& f6 f
【備　註】
8 m8 o5 a9 L2 r7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
" w) P; x$ H# O3 f6 K4 C$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  60公克
- G3 w1 z! |/ x! x" T+ n& L, n: }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 d7 \4 ~- a# P8 p, S7 w
低筋麵粉  100公克
: Z8 H; K! G$ M& C5 f公仔箱論壇玉米粉  20公克 2 B# a* q* ~- I' ^
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 @, v2 i& E! A! i: A
細砂糖  90公克
0 @, t# w6 [+ {+ {3 v# B" y3 [, k內餡：
$ S1 {6 O0 ^1 L. \* g& k) z. E0 j紅豆餡 200公克
% T, c5 {% V5 u6 Y公仔箱論壇* g6 a$ d# y+ n" ~( L1 i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 B* ~/ G# |5 J7 y" Y! E1 ?: ~
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.766 T( \/ t# Y3 I2 Q
( }+ F* x# ?2 }) ], |! }  |" e* W
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇. d" D6 }, W" |. m+ P
公仔箱論壇9 z3 f! N: x) f7 I+ i; V) P; O" I
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.76/ a# {' Z( c( f) i( V# {0 [$ ?

  `" g8 K7 Z: _( k5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# V$ }/ q  _0 b! I5 y" k5.39.217.76 5.39.217.768 x) A7 }, s& }4 U; A# B* Y4 K
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 5.39.217.76( u9 W: P+ M2 i$ o& P. e
% c) Q9 ~2 g4 e! [8 K
【備　註】
+ C% D8 c- Z" `公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
* Z7 R  ?! v2 k' @( H' ]) g) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  180公克 " D  E0 o: \2 k5 C, T
細砂糖  80公克
7 \9 b$ p$ W- B/ H. l5 q5.39.217.76低筋麵粉  35公克
# R# o5 e( c6 w% k) t杏仁粉  25公克
( k* }) Z0 M: D" w( b$ Y+ F公仔箱論壇可可粉  30公克 + V1 l+ \/ W( c9 F& y  }% G5 B
乳化劑  5公克 5.39.217.76* }( e0 P& s) h3 a* c
發酵奶油  90公克 5.39.217.76& U8 n2 d$ {2 {: I/ Y4 d. k2 T$ N* ?
內餡：
8 |6 D; m+ M% j0 W4 P& N5 v軟質巧克力 適量
0 s( L0 @# l) X1 \夏夷果仁  適量 4 h3 ]6 l3 _: \% q# S1 n
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb( v  l: P& V2 Z3 u3 I) i/ Z
打發鮮奶油 適量
1 t0 Q/ N& P7 B' [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 公仔箱論壇) N0 \* {* U! @& e
巧克力粉  適量
& _8 R$ p1 {0 a, U8 y) p- d4 U4 ^巧克力餅乾  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' Q3 l& g; l. J3 h: b1 |
& x( q0 n" w) I" \5 H2 L4 K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 g) e- n) d# @3 Q
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。5.39.217.766 a/ j" i5 V# p( z3 C- D- m4 Y
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
3 E7 L- ?7 i1 D3 }( S+ Q4 ?8 v公仔箱論壇 公仔箱論壇% P6 s! C' q* O+ m* J8 z( r9 e
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76: M/ m) g4 w4 i: a
tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 f+ |) f- l4 u( `
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X6 W  ]8 }  I6 Y" Q
9 c1 {) U3 ~6 B  W! c3 s, w0 Y
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
; \% H( M2 Y" U  l! [- Ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  110公克
9 S9 Y# F$ p+ ]8 A( W- C  {細砂糖  80公克 0 r: @/ ?" z/ z& Q( `
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( T# R! N6 e5 z
發酵奶油  90公克
7 L7 d) I! K/ l$ h. E苦甜巧克力  60公克 & h1 z! u# b( R8 x) r5 M& q( u
低筋麵粉  90公克 5.39.217.763 J& k8 f7 ?/ z$ A' X. {1 {
可可粉  20公克
1 y6 m5 h3 R" o$ {9 utvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
) _6 A/ i( ?; d- ntvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  2公克
: }! X/ I, e3 I1 b( S' b" A* Y公仔箱論壇碎核桃  適量
$ S1 x8 k6 t. I8 J$ g( o5.39.217.76夏威夷果仁  適量
7 Q0 M8 m3 v5 U1 m" ~% gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e  s" r( j2 ?( v
【做　法】
4 G( q2 V( {" w% F1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。公仔箱論壇! I6 |4 P( C% `2 `$ T
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2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。5.39.217.767 @) L( |9 K9 \: K& `4 g+ U9 ^: }

7 V& _5 x$ c) e5 atvb now,tvbnow,bttvb3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
5 m7 z9 X7 P- v5.39.217.76 公仔箱論壇+ m& q2 i8 _4 U6 }) ?) Y% m$ q
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
2 v) l/ C0 ^1 |0 R+ t5.39.217.76 公仔箱論壇; Z" E& B; A0 c4 z/ }% l) t
【備　註】 5.39.217.764 T6 B3 |6 T) q/ ?( w- p' D+ N2 z
長12公分×寬2公分／6條 ) \' A& M% a+ N; _( D1 C% g5 s
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 公仔箱論壇% t5 U6 n' [, N
熱水  80公克 0 s2 p! G$ W) Q* q% |
咖啡粉  12公克 5.39.217.76/ {' ^" \1 \  Y
沙拉油  110公克
3 d" \+ K! z: a  a低筋麵粉  100公克
" Q, m& K1 ]1 G- e$ }' C5.39.217.76泡打粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 Q5 t8 e5 K$ ~; ^/ b
鹽  2小匙
! \7 v/ r% f9 Y" j3 d$ |- i# W蛋黃  130公克
7 Q& u( Y2 V% m) \蛋白  187公克
! ^7 ?; \( T0 m$ C& f細砂糖  100公克
8 y  X5 x  a4 @, D5 V/ b# l/ x1 p5.39.217.76內餡： 5.39.217.769 H5 A0 r3 s% [, h4 ?& L4 n
咖啡奶油霜 適量
: b- s$ @* ^$ U) }4 a; x" F5 M裝飾1：
8 _+ j8 ]3 w1 q6 }! W細砂糖 30公克
2 _/ C" l; _) E9 g0 i公仔箱論壇水  適量 9 m4 {. P8 _2 R  ~7 `+ a/ b
杏仁片  100公克 + l1 k! G+ O$ n/ r
裝飾2：
# C2 o% t  F" I/ _/ l7 }白醋栗 適量 公仔箱論壇! N2 E( R) {: D9 D& r
藍莓  適量
; F: F1 e3 }- rtvb now,tvbnow,bttvb夏威夷果  適量
( _8 p" Q" P% D% O4 o  B+ b核桃  適量
7 [. M/ m' H* k! C4 k. Y6 d8 x. y
, m; Y5 h( b4 ?$ e5 G  o2 N! Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76& t1 ^9 w+ H" K! d  J
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 K5 e) S$ {/ j$ t' w* \2 f

' [0 o' O3 X. @5.39.217.762.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 V+ _% h7 s  T: k 3 i6 N: R9 X( t3 q
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇2 |, U4 Q7 E' \+ R2 g) `' j
tvb now,tvbnow,bttvb3 H/ f  Z) Q% n0 n2 ~
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
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' W" ~+ u) z% ]  K6 a* A/ H) t6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q4 Z8 q7 v4 w  P/ V
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【備　註】
3 C, y1 Z+ i+ U% t公仔箱論壇長30公分／１捲 $ u0 z( a, i0 {
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
5 V/ s0 C( @. v) g4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

MagicAndy

【材　料】
- [& J. r: \5 d. U; F+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊：
% }0 M$ l7 o' s% T% Ktvb now,tvbnow,bttvb奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 R( e6 `  L( e: ^
糖粉  115公克 5.39.217.76) d7 V) U% }! G4 X3 f
蛋白  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ q: N6 e8 G" r2 ?2 F0 N7 p! ]
低筋麵粉  75公克
& @7 v1 o( F* w0 B4 t# s8 J杏仁粉  20公克
  A% z5 I( ~1 {* u+ }1 h5 c裝飾： 5.39.217.76+ K" i5 v( S/ K/ ?& h
融化的巧克力 50公克 * w8 s1 z+ ~. v$ Q) B+ r0 W
杏仁角  20公克
! X( V: C. |  i5 ytvb now,tvbnow,bttvb
" S0 [% _7 Z1 n4 ^: R$ y; V【做　法】
. X' O$ ?/ w7 D  Y# B2 t& ], e2 R& stvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。5.39.217.767 ?- Z- ~# q2 |0 ?+ e

% U, N, h# h: W$ @* {" o, Z2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
& C4 @9 ?4 N/ z2 Q
2 {: x5 T) M3 I3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 7 W' w: w6 i1 d1 m% x' t% l0 H
牛奶  70公克
: Q( P5 p9 c; z2 ]5.39.217.76細砂糖  200公克
' s9 t, Q: t/ P! x/ D公仔箱論壇水  20公克 % N" y1 y+ m) |) m9 r5 M' P2 @' @# t
咖啡粉  20公克
- g- [( r4 s- c, E, z3 A6 @* Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i/ }. N5 y9 V9 T$ Y9 ^/ |2 Q
低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 q6 Y5 W  r2 l  U
蛋黃  70公克
0 G* o( d9 ?1 ]* z& C/ Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白  200公克
' V. ~) c9 n- F! G% m" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜：
+ V; w! M2 u1 M. K2 O6 l8 rtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 200公克
4 ^2 L$ c% c. z5.39.217.76濃縮咖啡醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q* J$ \7 Q! P3 M! q
愛爾蘭咖啡酒  30公克 公仔箱論壇# u. Y9 ^) L( m
焦糖胡桃： 6 f0 W9 S" M. K+ k2 v4 a2 a
細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W4 Y7 y/ _, k; u7 t
動物鮮奶油  20公克 % X: K: V. h7 S9 X8 s1 G1 d
發酵奶油  15公克 , k/ w' N& j8 J& G; T; j+ `
胡桃  130公克
5 b* \' h! Q4 q! ?+ ]6 u2 F6 [裝飾2：
, l: ]) }% @& h* @, B公仔箱論壇開心果碎片 適量
+ N% n# I0 d+ a* c公仔箱論壇巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb1 E7 z5 |1 M" l' j' v8 ~) w
熟杏仁果  適量
; ?: \2 L3 S6 t6 K. I: a1 ^8 Z5.39.217.76紅醋粒  適量
8 j( ^. |9 Z/ |/ S9 r公仔箱論壇
& a# Z0 D4 \5 n  I2 z! t7 u, A5.39.217.76【做　法】
& B8 N5 B3 A6 K: D& H/ @1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 i+ `+ d* Z. D! O& u1 D

% p: ]# `; x* f* D; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合8 P2 t4 |2 c$ j

: r* x1 C/ X" s9 z+ M# f5.39.217.763.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 A- D. `, i% S
公仔箱論壇) v' [  R8 o/ p- w* X+ B8 v  o
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。7 V3 P8 \  |6 i7 ^3 M" |. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y; ~' E" T3 v; [$ {0 [
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, C4 n  R. C4 o* e+ F4 [tvb now,tvbnow,bttvb
6 K5 x: N; Q& {, O' p  M6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
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# g' j6 N! y7 k( s: x( o1 b7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb. M# h1 _( B: b

' F0 C9 E  n. n0 X8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb$ S0 o0 \2 e" p$ E* t8 [

6 f/ L$ {/ ]- i# Y5.39.217.769.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
7 F2 _- ^9 l" F8 P# n" }7 n! \5.39.217.76
( @( p( q5 L' `【備　註】
# V5 ~! b* T. b$ E8 H2 C5.39.217.76長30公分／1捲 公仔箱論壇# K# j2 x" a" U- q5 F
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
  {- s( F, s# M$ b3 P4 W& v2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y" z  X. N' G+ Q
苦甜巧克力  360公克
( L( b9 q, r- {; d$ m/ M5 x: T% ptvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Z) t% b- H0 O" ^. L9 C( O  c
可可粉  25公克
! N, D8 H# }, k& _- e5 i- y+ C4 k公仔箱論壇低筋麵粉  25公克 公仔箱論壇3 m1 Q% }$ _) X4 q5 \( ~% X4 w
蛋白  200公克 5.39.217.76. w/ u; ~5 K/ c6 Q/ s$ L/ q4 r
細砂糖  80公克
- \  {! C" J0 j; n杏仁角  30公克
; |8 ~% o1 F! {' T$ K餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 N' f. g! f( i9 F
奇福餅乾 115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t* n3 f3 Y2 }
發酵奶油  55公克
& E, Q! ?! y+ Y! _# t整顆杏仁果  適量
* P- ~# M9 P; V( i8 B核桃  適量 5.39.217.76  i$ y! {, j. s
裝飾：
1 W6 N. O  N4 I( x+ m5.39.217.76糖粉 少許
7 H" l$ z8 q& U2 m+ E巧克力鮮奶油  適量
8 @( o  D  T6 T( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 J8 M" g$ H, V- L  `8 R1 z8 U! V3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 6 t  H9 i# u1 F, M
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
) c& j  H7 f8 ^7 m' U" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: |; O7 v; t6 P  N+ e
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r, m2 u1 Z6 a  O- r

  N! G5 g; |, @! p; x, ]3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。5.39.217.768 a3 R& G- g. Z! U" J$ W
公仔箱論壇) [- y6 e1 Q% Z& \9 F
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
4 ~- d9 X' f( J' m  E公仔箱論壇
7 `( a" {8 Y. d% Qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# v( W. o4 B! Z) V1 U/ S5.39.217.76長6公分×寬6公分／5個
! s- Z; M4 O0 p: u/ `: v' k+ d5.39.217.761.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
2 b7 f5 c/ F5 H9 K: B9 G6 Q) H公仔箱論壇2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

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【材　料】 公仔箱論壇; O( ^7 e- y% I4 `4 O" x( s" l
巧克力  70公克 8 |$ @! v2 S& a' P+ J* c( o; d
奶油  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k( _% o  @9 r/ \
鮮奶油  45公克 $ q4 J  ~9 R# ~7 m* t
白蘭地酒  10cc 5.39.217.76- b# R- H7 X9 @+ n& M: A5 `

: u' H8 U$ P1 U9 C9 K9 B公仔箱論壇【調味料】
% E# N5 t8 f  j- A) _糖粉  適量 3 L3 O4 B; k' {1 m3 g6 M

# {# O6 d, i. s  W5 p, z【做　法】 公仔箱論壇: c1 B4 F% p# e& U
1.巧克力切碎備用。5.39.217.76! f% U7 Y5 }8 [7 K% ~
5.39.217.76! @  u. }; b, N8 t5 ]
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
, G" b$ ]$ N/ E8 P4 h/ A 5.39.217.760 R3 E1 {$ n' A, _, B4 g
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ F- n3 b7 W) j& O. y8 o! J$ J0 H
抹茶口味餅皮  5片
, v1 u$ p* f4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴巴露餡  適量
7 {  {# L/ k% \0 o# s) M盤飾A：
( ~) \/ m' B" _! |5 A奇異果 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ E, L* l( A% q1 N
果糖  10㏄
$ W2 n3 i* ]6 f7 jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  5㏄
  o' t. r0 u/ v0 O. X% d9 O盤飾B：
5 C2 B: \, I# P橘子片 2片
. S: [2 d% w4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }2 G- g4 `* J5 \
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% c8 B1 C) r9 H/ q7 r0 z; E
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
' e& |, L; {1 P- o& B; K9 r5.39.217.76 5.39.217.76  ^7 C+ p# N/ Y( @8 M
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 % h2 t" e3 V+ V" l1 Z
發酵奶油  250公克
4 S" y! H# z) {2 e& w/ u5.39.217.76細砂糖  170公克
7 p9 q# i) d8 r7 T公仔箱論壇香草精  70公克
$ N& ~& Y& ?$ H( B: L9 ?/ i全蛋  4顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 S) X3 R, S: B, g+ c
低筋麵粉  250公克 公仔箱論壇# m: q4 c* S8 A6 F7 K7 b7 I2 y& w' s+ v  X
泡打粉  5公克
# [' u: a3 T  {. P/ utvb now,tvbnow,bttvb鹽  2公克 6 I. m7 S! R. J  R
柳橙皮丁  100公克 + g6 |/ D, ~0 A0 p# k+ c( K
蜜汁果  25公克
1 ~  F  C3 v- @- u9 Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
9 p+ f( m: ]$ X香橙片 2片 5 D% A3 _* a- e) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 w* I% o# o& H2 k
【做　法】
, Y, ^% U" s  e1 h: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( o3 ~3 R7 ^: G

) j  K# ]7 U# o6 F5.39.217.762.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。5.39.217.76# K  n: U& q3 n* l7 g3 d* l! H
公仔箱論壇) v  g; o7 U+ t7 U* g  U
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

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【材　料】
6 x7 Y/ }7 i. x( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉  388公克 5.39.217.76$ j) |9 q  g: `7 ^" e8 e% B
低筋麵粉  171公克
3 f" m. j! o" P$ D; k( V  c$ w速溶酵母  15公克
4 J- X6 B4 _5 G7 {- v4 m8 c& l# a4 t菠菜粉  10公克
: U7 z  m! `* |; w細砂糖  46公克
7 t! ]1 U  a3 m2 n鹽  9公克 ! s& E: M+ A9 G# ~- B
冰水  273cc
" I$ b5 R, V% @$ I全蛋  57公克
) C+ R4 [/ l: L/ {+ k公仔箱論壇奶粉  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 k1 W+ Z* N% T- q' W
奶油  28公克
. G: M4 \  T- q" y: Y* i1 K裹入油  263公克
: _' M1 a% B$ r裝飾： * X- Y. `! [# g, P; W( V
三花奶水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ X: |" R( P! C! L9 G* \
tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 f! U( u$ P) _7 O; ^
【做　法】
4 T! }8 O' c) a( U1 Q- F公仔箱論壇1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A/ ~2 ^. y& q. e, V+ z
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 ) }4 ^$ J8 ~0 O+ D
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
- w& [0 D8 ^% k, W4 Z. z* `5.39.217.764.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 公仔箱論壇/ J& Q5 p% o/ _! e. q+ ~# _
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 公仔箱論壇! I) I* Q; B  u; F5 s. j* V
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。 # I; I- h9 \- E! }8 k  G5 V
7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 公仔箱論壇) ]* w% @$ Q/ @$ C( w
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 0 `2 E2 y1 o, ]
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
& m) ^& t3 f0 b$ \+ B; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n! ?; E8 B* s9 J* o8 v【備　註】
4 I5 U; b/ ^* }8 C3 \2 b8 |公仔箱論壇數量：24個

MagicAndy

【材　料】
, B, l4 V3 V- o. k' G4 }! M1 V冷凍酥皮  2大片 公仔箱論壇* ?' `! H& O. z" y3 b% n
糖粉  40公克 5.39.217.76. {: k4 U! R6 ?) f, b
蛋白  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p, j! X$ O' w2 H
杏仁角  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 i& O  z% T2 D* T( [

* K7 R& A: N0 |0 o0 C【做　法】
# W$ [3 M5 o. M$ e: h' M$ C5.39.217.761.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 1 I/ M7 s6 W3 A
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
7 V) J+ A* @& Y9 E5.39.217.763.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.