MagicAndy

【材　料】
) M0 Z, G' b2 q9 m$ R公仔箱論壇全蛋  11顆
0 N3 w# d( l8 j0 w. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  330公克
1 R0 K, H8 {8 L# j7 Z公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
; @) E# V5 B, Q( N" b) htvb now,tvbnow,bttvb奶粉  140公克
% Y) F3 o, t7 _& K$ l8 Z7 D公仔箱論壇溫牛奶  94公克
+ Z6 ?: ~, a# l9 J, t2 b6 Ptvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  370公克
, @$ d1 P$ \0 [$ L4 S5.39.217.76裝飾： 公仔箱論壇6 C9 K) T& H9 A  v
牛奶巧克力 適量
; |3 t4 p' x3 {7 u公仔箱論壇杏仁角  適量
: \! n0 j+ p. n: E
/ @2 Q4 M2 o3 V: V) C7 m/ u# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 , z* ]. b; c6 U' U& k  G
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。
( N2 D; N7 h% e4 g& j+ O5.39.217.76
8 `4 s$ ?/ j8 u" v# D0 w2 T2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 _% Z$ m! ?" `4 n: x ; T5 o* F  q8 ]# I% f
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
  h* w; H) z  }/ C公仔箱論壇
% d" l, y* y; R* V1 v7 [4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
% ?$ R7 F- @) [2 G# V8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n: d- ~& [6 d公仔箱論壇【備　註】 , r9 t/ I4 q" T/ _% `$ ^  C
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
" v$ S3 U* A# Q8 u/ Z! f公仔箱論壇2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 5.39.217.76; s4 Y# J  ?4 j  I+ c1 S
桔子水  54公克
! ~" `( i; M- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  78公克
3 h' M$ l, d5 ^+ C* k" w. U0 K$ a低筋麵粉  110公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?( _0 A$ v: a3 U( n% b
泡打粉  2公克
7 I% z" p3 i% @# \公仔箱論壇鹽  2公克
8 y( o' k: m4 ^3 d3 H; W6 [蛋黃  100公克
  e- o9 k# t3 j% t4 [  E& ^% U  p蛋白  250公克 6 w& b- I+ ?+ B0 G- c
細砂糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ K) M! K& }) j
內餡1： 公仔箱論壇8 j- |! D- h/ y2 u  k! [
打發的奶油 200公克
# T0 W/ u9 z3 N1 L/ v! a2 Ktvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果醬  100公克
. a! N8 k/ I6 ^3 \公仔箱論壇內餡2：
" }; S' @+ y3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁 適量
. }6 U$ [* i( W% k; Z# L' Xtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
& P% V' |7 ^. j  ~( {+ |' ~tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量
, u, ~' V, ]" C- a# ?$ ^0 j草莓  適量 公仔箱論壇* N" v2 f# ~9 b
蘋果片  適量
9 \0 o  H3 i% Q6 D/ ~! ]. `水蜜桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 D( c' R* g. M3 y1 _" o3 _. Z
藍莓  適量
( `5 V5 \# E9 F3 B奇異果  適量 2 h/ J  E3 j- K! T3 Z  R9 C
白巧克力  4片 tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ q; H/ p6 {5 a7 V
薄荷葉  適量
5 h) m  t! d) s! Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Y9 Q& N. [% ]2 ?( t+ ?
【做　法】
8 D- ]" V. k# A% q& t* p- S' I0 B% W/ [2 F# M1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
' A4 O4 j, G( |/ O
" Y( `5 |+ J. B7 k: R% o% E: l5.39.217.762.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb; }8 L( X9 A/ n: q* V

; ]4 T$ T+ Q* s' W6 h$ E/ s" x, k5.39.217.763.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |  @+ Q' \! f" a

5 H& L% q5 E, `( {, Z7 rtvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
: I6 d" V7 h% C; M5.39.217.76
& X: z+ B7 o& @, Ztvb now,tvbnow,bttvb5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用5.39.217.763 x; m3 L+ P5 ~1 z0 m
5.39.217.76' b, x0 G0 q" [
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
- o" j, Y# b; ^5.39.217.76
8 Q: ?. m5 f# H; n7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 , l/ f2 t" M7 D1 H; D* o- e

/ Y) B" S& A: [3 Z5.39.217.76【備　註】
  D8 Q: ~- |' V4 t+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
' r  K, }# N$ ^' ~- D# e0 [5.39.217.76豆漿  60公克
4 y' X9 d0 ?8 w  p% L5.39.217.76沙拉油  85公克 * [+ B8 K  ~. g/ Q
低筋麵粉  100公克 5.39.217.76* c% e9 Y, y! t0 A. Q+ W( Q
玉米粉  20公克   @. \' z0 l# T
蛋白  250公克
3 }- n1 l( a% i0 T! }公仔箱論壇細砂糖  90公克 5.39.217.76. m; j) \! T; }3 x4 ?7 M" ]
內餡： 5.39.217.76- o( k" u, u) L) z, y9 R' |/ m
紅豆餡 200公克 ) q' m" p- y. n
公仔箱論壇: f2 |  R7 s+ w5 k* P. e
【做　法】
- T& v/ _8 T: p# B! ~) h; ctvb now,tvbnow,bttvb1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
$ j! p$ G1 v3 P9 t; T" q
5 b7 M( K6 w6 q- |0 _' p+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 @2 H) B4 ^/ C( `, V, {; i, ^
; W& M5 i- t0 }( M2 t# W& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。& s0 n9 ]- t; U; j: z) N

9 H1 t( x" V1 G  X6 `' J- e$ I2 a# [' ?4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; t$ M- L7 D, e& t( [- G4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 t. O. j" b1 j; N
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I" L' F* U* l
公仔箱論壇# g- D- A  {/ q# q8 Q
【備　註】
. L( I3 D: H6 k. h* W# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# B  J9 ]7 H- L* f
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( E: K+ i* _4 ~: M- y
細砂糖  80公克 公仔箱論壇3 y' T" k1 z9 u/ N7 Q2 x
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o, ~+ C! X/ |" e2 K7 I
杏仁粉  25公克
8 t6 e, O8 i6 s$ a$ ?6 P" ?; d% O可可粉  30公克
" h& `" ~" }0 S$ U6 K) d0 F# H+ h& P乳化劑  5公克
9 r" C& s, Z# i' y; h5 Y4 |發酵奶油  90公克
, o$ e" C2 Z+ I5 O% Atvb now,tvbnow,bttvb內餡：
, P9 w: y' S: ?軟質巧克力 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 n( i  r% w9 n; }+ o! Y
夏夷果仁  適量 7 k' b2 Q9 }( W, M( e/ |5 Y8 j
裝飾：
. Y; h( T1 v  |8 T; h6 itvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb( w( X* E/ l- j9 a# f
巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ B4 `! h- n2 `+ L1 ~
巧克力粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 F! c+ V" P2 t: M5 ~
巧克力餅乾  適量 5.39.217.76& X$ a% P+ L. `& Z0 F' f% |
* T& l% h1 t) `
【做　法】 * g1 s3 W1 Z6 b+ q, @8 h4 f9 H& U7 C
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
0 f: V0 C/ k+ D* w% t3 U5 }/ v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b2 w# W) Y" J( B
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; A2 Q8 G( f6 Q  z
/ z9 A- Q# M: g
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: Y2 G$ ~( l( c* }7 ?
- U. X) Y& E7 b5 j. [5 y5 h! v公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ G& ~/ f' a9 k4 p, H2 n: @

+ H" h1 W6 F( p" [. a7 I公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
! `" d4 F/ q0 P5 ]# h3 X( Xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  110公克
" y( j* H% w) |" i& v" I1 y! y公仔箱論壇細砂糖  80公克 5.39.217.76+ l0 d% n% y0 A* G/ f' t
鹽  2公克
4 K, X. o  n- R  q7 }tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
# t) l& K' ^- V- r, c: {tvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M5 E% d- w. i+ v
低筋麵粉  90公克
$ s" g* e2 H" I1 x) v公仔箱論壇可可粉  20公克
( X) s  z/ {$ j: w7 ^! u  X5.39.217.76泡打粉  2公克 6 z& ~2 t- G" S! I: ~) I
小蘇打粉  2公克 6 [  p8 X6 X  ?6 ~& H
碎核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" }7 `/ V! ?' `/ C+ K: C$ A7 {0 ]
夏威夷果仁  適量
' y: u* U9 F$ P5 V+ u3 R$ D5.39.217.76
1 R0 f4 k% q3 D0 E9 i: W; V5.39.217.76【做　法】
2 l$ ]' m. Y3 t2 r+ s, G3 e5.39.217.761.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。( x9 I' W/ u; P* H4 c7 Q9 {
公仔箱論壇( `: k/ b" p4 P. R& J, K5 f1 G" O/ r
2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
6 A2 L6 Y: ^# N& ~& @tvb now,tvbnow,bttvb 6 E9 y4 ~; H, k2 g+ E- P
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可5.39.217.766 b. S. W5 J! h$ M) g

0 X+ m( b6 y4 U# y: `tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. J+ n0 O) g( ?/ p0 f
5.39.217.76( I7 ?. W1 H# w0 t' j
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb* J  {$ E0 C+ ?: @
長12公分×寬2公分／6條 公仔箱論壇7 \0 u9 C/ O1 `3 F$ j
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】
9 g3 |+ I4 A0 m+ }# |7 ?  rtvb now,tvbnow,bttvb熱水  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb* d& q. P: c* S3 A) V% J
咖啡粉  12公克
4 B' t0 e8 Q6 `9 M( t" ]5.39.217.76沙拉油  110公克 9 M: g% H8 o; n# N& S$ q- e
低筋麵粉  100公克 9 O3 C) O+ p; J+ M* m* A/ T. |
泡打粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y* B; S% l- a( c6 E$ u2 w
鹽  2小匙
% g) H' m0 M! w  h% E5.39.217.76蛋黃  130公克
1 E% s, P" a! h# R" s3 |蛋白  187公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 Z4 N% H- r# C
細砂糖  100公克
1 e  ~1 T, z8 Z" M9 T7 j% f* }5.39.217.76內餡： 公仔箱論壇% t# o0 C3 n  B7 N. G; [: f/ y) Q
咖啡奶油霜 適量
5 j6 l$ t8 i& [( E- J# b# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾1：
' ?8 L2 i. G: v1 ^5.39.217.76細砂糖 30公克
6 [9 Q7 L1 F3 h0 R; `: [) F% S5.39.217.76水  適量 & W7 s2 e; e0 U3 l8 u: W
杏仁片  100公克
( f/ N% m5 {2 M# i裝飾2：
) n3 k2 v2 n1 ~$ s: ^8 s: e白醋栗 適量
( ?  v- Z0 E; E# m' B藍莓  適量
+ z$ r1 F  c, q7 _% B# {; N# G5.39.217.76夏威夷果  適量 5.39.217.76# J! \1 N' B7 i* p2 d6 x
核桃  適量
% m( @. W2 O/ d2 v. w% Z) b5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& {9 U  N. Z# h$ H6 ?3 t8 G
【做　法】
8 c4 m. s2 E& f8 A4 v. y7 E2 G1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。
# h# |! y* M7 X: V7 J  O5.39.217.76 公仔箱論壇; K0 Q4 @: K$ T/ s) l  I6 l
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
( ?' q* u8 j: v5 h* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N, t8 ~' x% {* V$ J5.39.217.763.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 |2 {; d/ r* r6 X" H  t( u" {# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) B$ X0 r2 b8 c+ Y0 e
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 Q7 H9 J- S; w1 |3 R  S7 r. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @* G, B  a! C
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
" @/ b/ l% }/ @0 A/ o: L' W1 A0 mtvb now,tvbnow,bttvb
% z8 T& Y7 {* r, Q, e公仔箱論壇6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。 , G* K+ p$ j0 ], l

( \+ `& Y4 B. F1 H$ atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 r; Y+ ~' b6 ]: r; m1 X
長30公分／１捲 5.39.217.763 m, f" q* f- {6 d8 y5 F
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
$ N1 l; c& [! C' S9 ^6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 * }: y- H# v5 \' f7 ~
脆硬類麵糊： 公仔箱論壇9 e3 h6 X* y" ]9 R6 d9 S
奶油 80公克
( O9 h7 {4 x% i: r, T" \$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  115公克 " \# P! t: V! ]! t! _
蛋白  110公克 5.39.217.764 ^7 l% w3 V% E8 g
低筋麵粉  75公克 2 b3 ?8 o1 G' J2 e2 j/ z' P
杏仁粉  20公克
9 R1 m- b- T+ W& U1 P1 m. A公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇. t+ J+ a, _: p1 \1 G
融化的巧克力 50公克 , q. n- ~, t! |
杏仁角  20公克
+ S% G* T* r4 L3 E# ]8 U' |) x! i
+ x# @6 G- {% |& D" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ s$ a% Q$ E9 B1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~/ ~' D) b4 _% _9 g$ S6 A
公仔箱論壇( V5 q& i3 R  L+ v1 Y: _0 A
2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
) m9 o5 O9 B0 t4 k7 |1 Z, x公仔箱論壇 公仔箱論壇/ @& t' R8 d1 V
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
' D( j# o! g, ~/ {2 b- S3 s8 l$ V$ }5.39.217.76牛奶  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 b0 O2 `9 n- i+ H9 C8 i3 k
細砂糖  200公克
3 s3 W  o+ k9 ]tvb now,tvbnow,bttvb水  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( u; X4 _( p# a/ l# {* i$ k
咖啡粉  20公克
0 ^! Q# I1 f( q* B, ^, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  80公克
; ~% o8 ?$ W) P* I" }tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  110公克
' I& e5 X: ?4 V' M蛋黃  70公克 ! {  @) S, g( O
蛋白  200公克 公仔箱論壇5 _5 q. q- A/ b. {4 n% z# N
奶油霜：
$ Z0 R% I7 }" s3 [4 R白奶油霜 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ I& O0 o# W3 U) @! N
濃縮咖啡醬  100公克 公仔箱論壇# T8 _3 ?7 A8 {8 X/ Q2 u7 C
愛爾蘭咖啡酒  30公克 公仔箱論壇: X! O4 a" C' @! R# b9 x7 `
焦糖胡桃： 公仔箱論壇# {; p8 s* }% L# E" T) x
細砂糖 50公克
% Q0 [9 x4 d& Q! F% G  @5.39.217.76動物鮮奶油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: `. g5 o( H$ N( p
發酵奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb' Z: j* z7 o4 f0 ~; B+ f9 V
胡桃  130公克
0 e9 T. Q1 p9 {' m, a* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2：
( `3 J- c! r8 e公仔箱論壇開心果碎片 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. Y9 X& }+ U/ i. |
巧克力  4片
7 m# p* a* P. Y3 D2 ], o7 Y熟杏仁果  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: U: j' z) T0 l
紅醋粒  適量 . X* S- o3 i( g1 B

+ Z2 \: C0 q& Y, {公仔箱論壇【做　法】
# m8 \+ R9 q# r& A1 ]! w: ]2 K6 J. h1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
0 ?# G# e2 S& X8 C3 D3 W
" _1 z/ U! t. ~; Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合; E' ~6 z/ I" e5 e- r" U# ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 v$ _1 O' [5 f+ r. n0 s
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
3 I4 ?/ B4 b: A7 i; H; V) ^9 [7 Z 公仔箱論壇5 D! F2 m5 t0 h: U/ A
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- g+ n" k8 f  s+ Z0 ^+ L( ? 0 u4 H7 p0 A6 i1 `+ Z; R% c
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% b$ v0 t* w2 \7 Q3 d公仔箱論壇 5.39.217.76" h0 y2 x5 G: E- {& d+ K
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.76" D8 [+ A' f6 x( w% l

) `* d" H5 Q8 d+ Q7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
7 s- C' K; j/ \) S# J. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / w5 E' ^) s5 J0 T% ?8 s" ?
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。5.39.217.76! l7 c2 q$ Y! p8 t, w; R/ \5 M: b

, K  b' b9 s- a& Q6 e+ l. w$ W9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
% z1 i8 H$ ~# l+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m( V& c& O3 v4 [3 m2 qtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: v2 _- ^- ^7 l! S: P' `3 t1 l  x長30公分／1捲
$ @3 e5 S, ~6 }7 |2 [$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。  @* J8 ?; J/ f2 [8 r8 u
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】
) s: a% ]" `" X2 a6 c9 g苦甜巧克力  360公克
) l1 {$ O& P5 v. B0 h. q3 l5.39.217.76發酵奶油  160公克 & o* k7 O$ j4 @5 B3 \: L
可可粉  25公克 公仔箱論壇0 N7 o1 _- u- o5 y: T3 P* V
低筋麵粉  25公克
4 h+ O. Q4 u( T3 [# S5 k2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  200公克
4 ~+ z' D, c, N0 Y( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 % ~, {& d- o" j! b0 G7 V
杏仁角  30公克
7 o! V# n; n! I& |' ]! ~5.39.217.76餅乾底： ' D; q# T3 g# l' }
奇福餅乾 115公克
# `( w% S  L, mtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  55公克
  @- V' f; M' j, \5 a& y整顆杏仁果  適量
# P7 w6 c, O$ G+ j核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y" |# y8 c( ?0 L# c/ D
裝飾：
( j6 {5 ^5 b5 d1 @; l# A6 n. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 少許
: a3 _- a) N9 I% }; t4 Btvb now,tvbnow,bttvb巧克力鮮奶油  適量 7 j& l- O  x) m& t/ ~" i4 |
' }9 ^* G: S- }( `" l1 Q1 M
【做　法】 5.39.217.76+ O/ S* E4 u* j) T
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。* f0 m, s5 Q# h0 s4 I

. O, ]: A# g- B2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。5.39.217.761 X- b5 {) {+ s  L8 g' v) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O8 [0 i5 w" v& h2 a( e( k
3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
8 b/ ^. \$ _1 U7 j! B0 H % w9 ~& h& [8 q7 r) C/ O; F. E
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。 公仔箱論壇0 |: D; W6 M# X8 h) Q+ M

8 Z/ n& ?1 Q; f5.39.217.76【備　註】
9 i9 \8 @0 Z0 F- M- }1 a公仔箱論壇長6公分×寬6公分／5個 6 a2 V: \+ z) B2 D6 h
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
  X- y, e' m4 a2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】
* ^- K4 B" B2 w% G) L8 h/ ]4 U: c5.39.217.76巧克力  70公克
* D( N) j8 Y: l4 T公仔箱論壇奶油  10公克 & i, G! t8 L3 F) F' S
鮮奶油  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* g. s; ^* T- t# Q
白蘭地酒  10cc 公仔箱論壇  k$ v' D9 W' s/ d4 K

' w! s) h4 N1 S& `0 @公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇0 o* M7 u; V0 R" t
糖粉  適量
9 I5 r6 r: j" d! s7 i5.39.217.76
4 o, \% s' A: v. I' V6 u2 b% Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) F! A# J7 ^+ `5 J; z2 m3 C% t8 U5.39.217.761.巧克力切碎備用。
8 [. h' k: Q/ n/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) y% Y1 M6 }1 L' ^1 y
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
! V8 w1 W; ~: O! k: B# u5.39.217.76
' s3 m) y6 k1 Z: M0 btvb now,tvbnow,bttvb3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ i' l6 A. m  A
抹茶口味餅皮  5片
- \, i' `6 c- L& X0 Q$ jtvb now,tvbnow,bttvb巴巴露餡  適量
9 L( F" ^7 D; o2 F4 `" y; V盤飾A： 5.39.217.76$ G* c) I3 a0 b8 O* ^+ A9 X
奇異果 1顆
7 V: g) Z  ]& J/ y果糖  10㏄ " j+ r& }, B! u+ }/ u! h
檸檬汁  5㏄ 公仔箱論壇4 W) v. {/ J, g/ N2 K% g: _
盤飾B： 公仔箱論壇% E6 ?9 N  d/ T8 ]
橘子片 2片 tvb now,tvbnow,bttvb! u2 ]( i8 I+ Z  x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 M7 s. ]5 P& `4 e6 W
【做　法】 5.39.217.76- t8 n( D& M( ]; b) E
1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。* t* d  y5 |- ?

- p4 x" ^# [2 b) n& Q# a5 `5.39.217.762.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
5 M! J6 ^7 L2 ctvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  250公克
. m, o5 C$ B0 R$ G' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  170公克
, u* w, R  a7 D: s( u/ _香草精  70公克 5.39.217.763 d# ~% T9 g+ F' ^  l1 u
全蛋  4顆
3 L( l1 Z4 d/ H4 i7 M/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  250公克 5.39.217.76) y# J( [: h1 y3 E' A
泡打粉  5公克
( g! S9 ]. t8 S7 ?鹽  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 F* m' c5 p' V
柳橙皮丁  100公克 公仔箱論壇3 g& G1 A# T' u& b. F7 o
蜜汁果  25公克
" v  C2 E) l: k3 y/ v公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇1 S9 R0 F6 }, e1 s4 Z
香橙片 2片
6 l' m% K/ {: h6 `! r. ~公仔箱論壇
" |1 A9 a/ h! x* r) J! ^* Y! [5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) l) U! v/ ?: p7 Z+ v3 V- r7 y6 l1 _
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。- O* y: o- X$ O$ h9 o- }

/ V8 X' o8 E8 B- f$ G3 _7 ?公仔箱論壇2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
! A" S4 R7 |. N, t7 K5.39.217.76
9 S: ^& N3 G6 l/ i$ u2 W3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( S+ b7 q0 Y9 t; F
高筋麵粉  388公克
- r: ~$ J# R. A5 s低筋麵粉  171公克 tvb now,tvbnow,bttvb' H% |& Q+ x9 l
速溶酵母  15公克
9 v$ z; T. c( c( v/ T: Q菠菜粉  10公克
2 R$ d1 m) b1 `, ]# z. \0 u細砂糖  46公克
6 r/ m3 X* y3 Y- G! M) m5.39.217.76鹽  9公克 9 k# q; {2 z7 h
冰水  273cc
* ]! k( \& o( \6 ~" g5.39.217.76全蛋  57公克 公仔箱論壇" x2 ^5 {2 _# y/ k8 F) X! O
奶粉  23公克 * p+ o$ u  E5 P( A2 N* m
奶油  28公克
; e! u4 o: m: u+ n% r- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹入油  263公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 ^! A, g5 ^8 p* F. C
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 d( y3 I2 C6 V7 S
三花奶水 少許
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【做　法】 3 D- ?' X' }8 G+ l' c, G: i" k
1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  
" @# f& c3 a: x  X" b- Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。
( g" r6 T6 x' q8 w8 k" z) ^5.39.217.763.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。
" ?# q& ]  ~$ v9 |& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
  }; H. P! B/ L! W7 dtvb now,tvbnow,bttvb5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
9 _. Q% V3 k9 D0 i5.39.217.766.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
+ F) [4 |$ a  ?  H7 n4 A1 M# ]. P( I( Ftvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
. |5 Y- N6 x9 _0 e公仔箱論壇8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
" a* _1 M" v  r9 U6 @0 Y6 r5.39.217.769.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 公仔箱論壇9 n; p! X5 L/ _% E
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【備　註】
. ?6 L; Q9 P" R0 b4 x4 L5.39.217.76數量：24個

MagicAndy

【材　料】
9 h* }) N" J; `冷凍酥皮  2大片 & o; m6 r2 q, g9 W2 n
糖粉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l. \5 M6 j3 e; z( M4 r
蛋白  1/2個
% A; e- J# i1 j- I/ f) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  65公克 0 e2 k+ ]- N) e, e$ G/ ~. T

& B! r" k' n" @( E9 Z0 _【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I0 c, @8 L3 O% n$ ~1 F
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。
" f( f# d4 N, I! p) G0 K* X公仔箱論壇2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ {& l! ]3 L
3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.