MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p1 O4 e# y, s% ^: H; V/ x0 N
全蛋  11顆 5.39.217.76' J, `  [7 c7 H: u% Q% g# r
細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y3 f5 F9 I$ T( }+ y& o! N' v
低筋麵粉  300公克
0 I  f5 U2 ]7 K2 _公仔箱論壇奶粉  140公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 k; l/ o+ h# G+ r7 z  ^+ K9 m
溫牛奶  94公克 公仔箱論壇4 _/ ^6 R. G6 E% ~' t' e$ H- |) L
發酵奶油  370公克
9 Q* ]) g" D. G  Z  g6 y9 p5.39.217.76裝飾：
: A" Z# N& X5 z( t% P牛奶巧克力 適量
; }) o1 `6 _/ u% N. B  M杏仁角  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( w5 O4 W) |' `, \
公仔箱論壇4 h$ r9 I* U6 ?* h: T/ U
【做　法】
4 R' X( M7 j( I* o8 A/ k7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。( C7 e9 G; s9 O; p$ G; C

# y3 {) v* l3 a公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇) ~8 M" m' M& j; y$ w0 n
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3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
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2 s) J3 p0 U, U6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
5 T( S/ d3 Q; @" Q# h+ {1 `. M: T: P 5.39.217.76/ q. W( |. e' k
【備　註】
; i+ [# k3 A9 @& y1 @+ D6 g" i1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。公仔箱論壇# H' Z# `& t: s8 i- x% m8 {5 f
2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】
4 Z) ]0 p1 |* [8 Y. Y/ ^桔子水  54公克
8 f  o8 C3 u6 P. j6 R) h2 ]  s  a: d沙拉油  78公克
% {! {1 G  c: \: X; `0 M, u5.39.217.76低筋麵粉  110公克
; ~' Y- }9 ]: l6 A! N& N$ D& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 $ d! N; e9 m* J
鹽  2公克 5.39.217.768 ?( O! _0 s4 o3 d
蛋黃  100公克 8 o3 v5 {2 A+ ^. T. m$ @
蛋白  250公克
$ S, o4 p; o1 ]  v) e4 H公仔箱論壇細砂糖  125公克 8 ^' b. U2 s5 n, d! a, D2 U4 r1 g
內餡1：
0 ?) v0 n4 R3 A打發的奶油 200公克 公仔箱論壇. |8 Z/ }3 {# V5 [. m
覆盆子果醬  100公克
/ c6 I) F* F+ \- d6 k( |公仔箱論壇內餡2：
% ]+ ~1 R  ?3 v5.39.217.76草莓丁 適量
1 {3 z: ?% [; j2 c+ F公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇# Z5 x! d: l4 b
打發鮮奶油 適量
1 h$ y4 c$ r4 k3 m2 v! p草莓  適量
6 S: w- M  V4 L) p' L- A+ x公仔箱論壇蘋果片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 o: K/ j4 u4 K8 P2 K  b3 G
水蜜桃  適量
- O6 K. ?: D/ x5 k9 r; A1 R# Stvb now,tvbnow,bttvb藍莓  適量
1 `  \2 E$ \3 H/ W  y奇異果  適量
5 @2 O; W2 u" j: K0 A; Ftvb now,tvbnow,bttvb白巧克力  4片
9 O' |$ \. a) [/ [- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉  適量
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5 n6 S2 n& M! z' Q* A【做　法】 公仔箱論壇9 N, R7 U. Q0 ]/ V) I
1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D* D: Q& W+ x  [

. g; U8 _4 R. B5 q) q5.39.217.762.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 I' d& _$ u( v+ e
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x7 n$ @9 c# W$ n+ B4 a0 `
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
2 h! s/ M; {1 I) o公仔箱論壇 * [0 X& `) L8 v6 D# O4 o/ K
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
1 y; L( }) `* a5.39.217.76
! m6 {& M: \2 V6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。公仔箱論壇+ a9 }+ R+ ?# i8 [
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7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。 + X, w1 t' e5 ^2 p" T5 Q
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【備　註】
$ ^/ K- I, z2 `; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% K2 r5 Z+ I$ ?% w
豆漿  60公克
0 A- v2 g" M; k* M6 w! j1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  85公克
: M& k( U7 [; B9 K" x8 z3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 v- O" U1 u* H8 b1 n  m
玉米粉  20公克
3 b& q. \4 c5 @; P/ J3 b% A; `- B蛋白  250公克
( E0 `/ j' Y5 x& S/ t1 T& j5.39.217.76細砂糖  90公克 公仔箱論壇3 c; v* o5 X6 e. b  J
內餡：
! O) |! q3 l, A: z2 }: s, y* Ptvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克 5.39.217.76  I& l  t2 A8 r

. _1 @" `' G/ ?, o5 Z) R【做　法】
# [' _0 X- z- C1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
# Q; I6 h7 R* U1 ?: L公仔箱論壇
' C! H  E5 ~1 B2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
/ u% {8 J% `5 E2 b$ H/ d: b0 V3 X公仔箱論壇 5.39.217.76* ?7 W" E  _3 a$ H2 T7 g9 t
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, ~9 ^% z4 l$ G6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; X+ y$ C# d1 P; p  F1 c
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。" N8 q; v; S  Y0 A( E, W. Z8 Z2 h
公仔箱論壇, r/ l) O0 Q% a! ^. q
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 : }4 n( y! p+ R2 Z/ Y
公仔箱論壇/ E+ s/ {- t, ]2 p/ L" E
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. x3 V. }6 j) h$ M! ~# G
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】
; J9 \- @* V% e0 a7 Z* ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋  180公克 公仔箱論壇3 K/ Z5 H; I8 y) }# s- C8 m
細砂糖  80公克
. y2 J# W! j3 F+ m8 _1 y. z' \' U) Y5.39.217.76低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb, B4 z. m$ N% {( M4 C+ a+ p
杏仁粉  25公克
3 W) z# a) J* |/ L( L! |2 V* X: Utvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克
  G4 w1 Y7 [) {% ]: m: e; ^0 [+ F5.39.217.76乳化劑  5公克
) E! j4 ^( ~" Q0 g6 |3 G公仔箱論壇發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 C$ }- d" \
內餡：
% [. j# W, j6 D% x: k  x5 X# I軟質巧克力 適量 公仔箱論壇" k( `& Z; T1 s5 d$ }
夏夷果仁  適量
1 d/ n! _7 s* W" B裝飾：
6 {) a. i1 {4 ~/ Q+ l( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 適量
0 l% O; m1 N" o, S9 B: E" k9 U巧克力片  適量 5 f( ?6 {5 [# E8 }" T, P( J3 t$ i
巧克力粉  適量
( y7 w8 a, z* [7 O  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 5.39.217.76) O. b( K) D9 K$ \! b
5.39.217.76) L) Y3 P6 W$ e0 M
【做　法】
/ c5 O8 T1 p2 s6 Z; h* B1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
- ]! L/ e! a/ Q: J
$ g3 c4 ?: ~9 |7 |2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: P" F' T! }$ Z% A! x

# y( J& u. Q' g+ \5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% S4 X. C( S$ V6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" D& ^2 A3 y7 X/ Z+ p
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb  U* |7 C! s6 j; L. i

! |, {" q  f% A4 L5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
7 y7 z0 r+ i! I& v2 }5.39.217.76全蛋  110公克
3 s) g/ q  X% X9 S細砂糖  80公克 : r9 o: M$ N7 g
鹽  2公克
7 d% a0 W# g2 i, b發酵奶油  90公克
% Z# s, K) t8 b& S9 G5 u6 [/ }苦甜巧克力  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N0 `/ z; |! a9 G9 W
低筋麵粉  90公克
1 C1 p( b/ ]& \4 K# c5.39.217.76可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! @6 f% j) v3 X  T4 L
泡打粉  2公克
& r& b4 x- B" A! F公仔箱論壇小蘇打粉  2公克
9 e" `1 B, V  E  V- D/ C4 a碎核桃  適量 5.39.217.76) E; {+ W; j* y% ]
夏威夷果仁  適量
! a( B! ~  a4 l; z) U  j7 C% a7 {/ o % x( k# R* x/ {/ R- ^  ^
【做　法】 / i, k( i0 n; `( ?, d
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
7 n( W! J- @7 Z9 H( J" ^0 s公仔箱論壇
6 v+ }" O/ u# i( b5.39.217.762.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
1 b: `0 A& B7 q* T/ p1 M5.39.217.76
* H8 \: F0 I) Q( E3 @6 o$ e/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可; m6 }% o2 M+ u6 k4 h2 k

% R6 s) X9 t3 N' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
2 M9 ]( I7 j6 n% h  m! k公仔箱論壇 ) d6 M& y: b: @0 o" G$ Y7 j" M
【備　註】
- M/ Y7 }0 n. s; R" w長12公分×寬2公分／6條 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! ?) H  _$ g
進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 5.39.217.76( \3 X2 {( w5 Z5 D
熱水  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q" ~8 V4 u# X: {0 M
咖啡粉  12公克 5.39.217.763 `  F0 \) B8 M
沙拉油  110公克
2 h% L3 E6 M  T1 T, f" @8 H5.39.217.76低筋麵粉  100公克
$ K% K4 p6 J$ _( s6 R- k5.39.217.76泡打粉  2小匙 公仔箱論壇& N: Z8 q" n6 A
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 v, _! O- r# G* P6 X0 a
蛋黃  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb' j$ J- A; V7 k; q- N, B+ x
蛋白  187公克 公仔箱論壇; a$ _1 V/ s" ^
細砂糖  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 K5 f2 _9 w3 r! j
內餡： 5.39.217.767 l( w- v) P1 A0 M9 I& P
咖啡奶油霜 適量
% A+ }" O" N, ?5 Q' B7 J. d裝飾1： 公仔箱論壇. s& ^0 V' ^' _0 Z+ F# M% f! O5 N
細砂糖 30公克 : ^% _; {3 Q: m6 }  S1 X: b% S
水  適量
4 d& v  k1 \: f8 x% ^# e杏仁片  100公克
% V- i) c) R3 B! T% atvb now,tvbnow,bttvb裝飾2：
: y2 a/ S+ s! A: X' rtvb now,tvbnow,bttvb白醋栗 適量 8 X, m: e. @/ S3 f8 ]% G
藍莓  適量 5.39.217.76/ B8 t# k, v% B- X
夏威夷果  適量 $ m! X) w. q3 U9 h! i+ ]4 F
核桃  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 n% N- U6 ]) q6 {
tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 y3 C. P# Q9 d6 R, K; A
【做　法】 公仔箱論壇- e' `8 B1 L. S# b, y
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。; s8 V2 m" l& W! i  a
公仔箱論壇  @, q& c$ D: b* m; u' b/ n
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。6 E- Q/ l3 o6 M8 k

! g+ t* I' x% G  Z) u5.39.217.763.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- Z8 ]# I/ ]. k9 B8 n, V# B公仔箱論壇 公仔箱論壇1 ]" n  g$ U3 @5 M2 U
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.76$ x3 ^( M4 o* x8 ?
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5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
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( k' T; n: l( I% V5.39.217.766.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
) o* M5 Z! i% |6 S1 h
0 X+ J$ l- p- T$ W& b3 e8 q$ r公仔箱論壇【備　註】 7 R; g& d, d" L: K' P/ ~3 B" G
長30公分／１捲
' \+ N! ?9 ]+ D: J+ A# H1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
+ |, T; i' F2 I+ d! |2.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】 公仔箱論壇) ~# }: A. W, @0 {; {3 f
脆硬類麵糊：
/ s' d1 N3 z$ d/ e5.39.217.76奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb: B* s9 f9 [- [) C
糖粉  115公克 8 u& V2 B, b% c# u
蛋白  110公克
5 p2 {. Z0 M3 p8 U5.39.217.76低筋麵粉  75公克 公仔箱論壇/ i, V' p7 u" l9 I) T) [
杏仁粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; w" N3 G7 f4 V8 }- G
裝飾： 公仔箱論壇6 i: Q' |! y" r, d, }1 w
融化的巧克力 50公克
3 N0 m" l+ R% D8 z5.39.217.76杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 Q3 k/ z  E+ N9 `

0 {/ s; [6 c5 b4 Y7 I& ^3 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 D4 l6 _. u( M% i/ ]; s1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
8 a8 R3 r' G  E: w6 [9 j6 n
% x# s# R) s: n) W公仔箱論壇2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
$ [5 s9 e  U- D0 |" n& D% I公仔箱論壇
8 H9 b' k8 X- c" x+ |' }5.39.217.763.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】
8 i. |" M. t* I$ c5.39.217.76牛奶  70公克
9 X( e- q/ Y' j9 T- H) v( J3 p( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* [8 q- r! j& G5 t- U1 e9 h; k/ m
水  20公克
: q, C- H9 ?8 Y9 U5.39.217.76咖啡粉  20公克
2 [' |: q* r% p) O- p" P# d) q5.39.217.76沙拉油  80公克
$ e' j. M! ?' |* R' C' ^4 c低筋麵粉  110公克   C6 {! Z6 e. c. C: u6 ]
蛋黃  70公克 " X# R3 `3 C3 S: [
蛋白  200公克 5 a2 N* v+ E3 f( x9 ~* J  s4 ~2 y
奶油霜： 公仔箱論壇$ }- U% _, I3 \5 i  Q" n% @
白奶油霜 200公克
2 G, B0 i2 P% e- J  y; V% T5.39.217.76濃縮咖啡醬  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 L' O: c# v7 }* a+ f# |6 g
愛爾蘭咖啡酒  30公克 , F+ K$ S+ l( v( x
焦糖胡桃：
- p  x* y( B' _: Z' \9 q細砂糖 50公克
, B/ P8 p9 Y  W" k0 Y$ j- j2 R' J, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物鮮奶油  20公克
: E/ U  s3 Q+ I" ^5.39.217.76發酵奶油  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb! r% r7 X8 {: X
胡桃  130公克 公仔箱論壇% ^* g8 @6 I0 i: N, F4 K
裝飾2：
5 U/ W: q( V4 W& a* K- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片 適量 公仔箱論壇6 c; a7 ~6 F8 a3 q( Q
巧克力  4片
% Z9 Z: _0 E0 l! V- n+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁果  適量 5.39.217.76# i/ X" P5 E$ ^" R2 M
紅醋粒  適量 公仔箱論壇6 n/ H. j( S7 ~5 q6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 m! P- Q$ P  c7 X) r5 k6 Z+ E
【做　法】
+ f) d! W7 K" i- o1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。公仔箱論壇$ g5 t" ~8 E! W# I% u1 V. T
/ A  \) I6 J, j$ \
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合5.39.217.76+ |4 t2 ?- y; d/ p

4 b3 z, W# \. I5 ^' ctvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
; s& |# c) K! N. v0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]6 F  r; D7 }/ V, d  I, }5 w. ~5.39.217.764.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。- ^- d/ F) ]3 j% Y1 e7 U' S0 {
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5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
5 X# }7 r6 a* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76* w" H: G6 b8 a$ ]$ Y8 o  B& X
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
( O. w8 B6 m! j  E6 q# ]& O1 H5.39.217.76
; M: Z# v8 `0 n* c7 Z8 Y公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
1 S8 [, S0 j6 T: y% j8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C3 n6 S' y8 r* B; X公仔箱論壇8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。公仔箱論壇* E0 y/ |/ Q: d) a9 s9 @  w! N
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9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
8 ?9 f7 u' M( \5.39.217.76公仔箱論壇/ s4 G$ X2 h6 i) {+ Q( z
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 i! h# ~5 L% F. z; u
長30公分／1捲 ( g: G5 U' |) X: g) }
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
& G, @! _; o8 j, U+ K% ^9 j; W3 p2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 0 }- Z2 h  ^) I1 J# n$ q* V
苦甜巧克力  360公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u2 e. c' N) T& d5 V( ~+ m
發酵奶油  160公克 公仔箱論壇$ p* _/ i9 Z: t" Y
可可粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D/ i( |! y5 Z/ e/ }4 O
低筋麵粉  25公克
, U, I' q: W4 \4 j5 N( m: u蛋白  200公克 5.39.217.76- z5 R) \8 W$ a
細砂糖  80公克
* l. h) U. M$ s4 A* b: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁角  30公克 5.39.217.767 m2 Y) O* z9 ^, f* E. A6 x/ E
餅乾底： * F% }, i& }# p( i) p* g/ A, p
奇福餅乾 115公克
7 Z/ [9 s6 k: t) q! X! u發酵奶油  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 `: D7 T/ A( F# f; l* G  w
整顆杏仁果  適量
7 }4 p2 R8 Z& L* T' o# s7 f5.39.217.76核桃  適量 2 K0 c7 _. O/ y# d
裝飾： ) R9 k% @5 F  {7 F0 c. P; R
糖粉 少許
: H3 o- ]' M" Z5 B  f0 y; mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力鮮奶油  適量
: C6 {, S% S! t1 @3 v( n2 etvb now,tvbnow,bttvb
/ f2 J/ G1 y9 n公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.760 j" o8 p5 L! u  ?  E: x3 @/ v
1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
$ c/ K# \* Y$ U; G0 Y/ U* K% y5.39.217.76
& u3 u2 k$ Y8 P4 J2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
1 Y% I& [! z7 e% Z) S8 P5.39.217.76
2 D, }$ M/ [, y. t: ^. Z/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% g( u) g( F3 m8 l) `3 _6 g
' i! z7 s. z. Z4 ^8 Q/ ^
4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
' }: T% @' _( Q) w4 A9 ]5.39.217.76
( P. X& f8 K: P1 ^# [. t公仔箱論壇【備　註】
( A! Y) y. B7 I5 O% `) g* k( T長6公分×寬6公分／5個
6 a# s6 e. S! O+ p' w2 v+ }9 h/ M/ e1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。3 U2 f- z% e4 _5 m- n1 A
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 % c# w+ k5 X7 X7 z0 U' K$ @
巧克力  70公克
8 r$ P3 W" T7 n: J* f* p公仔箱論壇奶油  10公克
8 i) h% @2 Q- c$ H) b% v9 u鮮奶油  45公克
( T2 s: V- i) q5 [4 i, }& R公仔箱論壇白蘭地酒  10cc 5.39.217.766 [6 c; q  q8 P' F
tvb now,tvbnow,bttvb# W( ~" S, f* A0 A7 ]- f4 `
【調味料】
5 G, Q, J. z, f* J3 ]7 `# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 , m- m' k4 \( r! i

4 E& [5 @. O! Q【做　法】 # m& ^; t' Z/ e0 f
1.巧克力切碎備用。
8 ^+ v" g8 e, U# ^+ _/ k5.39.217.76
7 y2 {6 A8 g' v% _& d7 itvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
9 Y' S& C- W/ z) v. k: A, k
) O% O; u! @3 ~5.39.217.763.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇" t5 m/ V; d; z/ A6 M6 P4 N
抹茶口味餅皮  5片
' U. Q- N2 ~- O, w巴巴露餡  適量 5.39.217.76+ J' {6 \- X5 X$ W
盤飾A： + ?8 i, a8 \8 I" }# \
奇異果 1顆
$ c/ [+ H5 R; ?8 i- f8 T. k果糖  10㏄
- J+ f5 p: Z+ [9 l( D7 H7 G檸檬汁  5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb, p. d5 k! n5 |
盤飾B：
$ N1 F  M- K: x; q- ^$ Z# U: S, J& |公仔箱論壇橘子片 2片
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3 f) P1 a9 m# J2 w5 B' `【做　法】
) S2 L4 h4 a' j/ z1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
, o4 e, q8 B# A9 N: N' a
. c/ H& d' |6 E$ \4 w8 F" G, k, p2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
* i8 ]$ Y  V% M5 b9 O' Y發酵奶油  250公克
! g; }3 V, L; f4 l% Y細砂糖  170公克 / R0 ]6 b9 D  {2 }. d
香草精  70公克 公仔箱論壇9 e! t& x8 E1 A: S. }
全蛋  4顆
7 l2 Z, @& e' L5.39.217.76低筋麵粉  250公克
9 ?4 ~$ ~; O9 r& q7 z1 n8 [% S6 ~( e5 e5.39.217.76泡打粉  5公克 $ k- `5 w/ s) k1 x( s
鹽  2公克
5 ?% a/ U" O# |: [6 i6 }) X  L5.39.217.76柳橙皮丁  100公克
' M: k3 O" Y* r! ^0 G公仔箱論壇蜜汁果  25公克 公仔箱論壇$ z) c$ l9 b# E) C& ~4 y
裝飾：
! X" v$ S5 G7 s$ z; s! D. d) t* l3 {tvb now,tvbnow,bttvb香橙片 2片
- u: U( }( A- _( B8 u" B# b5.39.217.76
; [8 v( d* V, P1 n公仔箱論壇【做　法】 ) h! n! [5 r& ?& ]$ O1 H
1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
1 i* s  Z2 T6 h tvb now,tvbnow,bttvb) `2 F4 H6 o; h/ H7 ^$ V
2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
; ~( A* y! i* Y/ A公仔箱論壇 ; E, o2 @& Y$ ~3 M( @! h& G, E
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76; q2 D( G, n. |' \. }
高筋麵粉  388公克 5.39.217.76  f- l& W% y* k, ?+ @
低筋麵粉  171公克 5.39.217.760 |1 B: u8 z. H3 X7 d
速溶酵母  15公克
# E# {* L$ y* R$ q4 F5.39.217.76菠菜粉  10公克 ' H' `4 W2 f' J- x/ p
細砂糖  46公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& Q2 V2 |5 F) T# g
鹽  9公克 , ^5 D& C0 f4 a5 F
冰水  273cc
' Y; e1 w/ g7 m6 h/ a' o全蛋  57公克 , P( C7 @% J; }# @
奶粉  23公克 tvb now,tvbnow,bttvb# X! K. ~3 E! M/ s# T
奶油  28公克 5.39.217.762 j+ R' B" n- A: c. c
裹入油  263公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p' u' Z7 Y$ ?: s( ~+ w& N* P
裝飾：
6 Z6 ~" i* T7 y0 s; Gtvb now,tvbnow,bttvb三花奶水 少許
( \# v- @9 l/ K. ~  e# M# J& m9 R, E/ q' q2 _, \- B+ e
【做　法】
( C7 \$ k# P# w1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  公仔箱論壇& r8 w" E2 Q8 b( w5 [6 M; F9 g- E2 P
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 ' K+ ~4 N) R6 x& x- G. t' E
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I. X* J7 A) R6 H8 g
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。
9 h# j3 d4 t9 `2 p- h) ^# g5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。
( E; b9 M( {  n5.39.217.766.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
8 T5 A( ?& E( i1 }公仔箱論壇7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。
( t- u# w# d. r2 ]8 S公仔箱論壇8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。 / k+ D, e6 B  e. Z; v: q
9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。
% \4 K3 q' c) D( n
4 X0 F9 H3 _3 v. [+ w5.39.217.76【備　註】
, f7 r$ H, V" n; U7 {9 L5 ]3 C& k) [/ ~) vtvb now,tvbnow,bttvb數量：24個

MagicAndy

【材　料】 - w+ C* X$ p& ]' ?1 Y
冷凍酥皮  2大片
* J) R7 o3 D: c* c- S( \6 vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  40公克
1 J/ h4 d& |: z; |- x2 [蛋白  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! ]& K* ~. s3 j/ j  {/ R
杏仁角  65公克 公仔箱論壇1 L' w" P& `, t" `

" H( N3 o* E) _) f( v  e4 r公仔箱論壇【做　法】 3 s2 `3 |: h1 r$ V
1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 : V6 t0 V/ x3 }6 a, X
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
! H. v% v9 @4 n5.39.217.763.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.