MagicAndy

【材　料】 - x# S- u6 J( W5 d( e
全蛋  11顆 6 o/ d" T# Q; M8 x# D# s8 i
細砂糖  330公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* R9 T* j1 B# X. j) g* M+ O
低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇- b/ d; R4 q. U2 R1 W
奶粉  140公克
8 P5 ~, L7 H5 J* B* y# v溫牛奶  94公克
) O7 z5 l! L4 a: B6 }# [0 ~2 c5.39.217.76發酵奶油  370公克
( i4 p* a/ I3 K" b& b4 c6 Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾： * c# Z8 X& V: j  o* w
牛奶巧克力 適量
* {  r3 r7 j+ V- S" u杏仁角  適量
) G) m, J  j$ g6 `; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `* ]; q0 B4 m0 @4 H; H  u4 C公仔箱論壇【做　法】 $ F2 j6 i( \- n) _. R: k; u8 S
1.先將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至濃稠狀，加入過篩後的低筋麵粉、奶粉拌勻，最後加入溫熱的牛奶及發酵奶油混合均勻。' p4 a( v$ m0 d: L9 G
tvb now,tvbnow,bttvb) E  P% s, A1 M9 P6 U9 R( |
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火200°C／下火120°C，烘烤45~50分鐘，取出放涼即為蛋糕體。- b  e0 p5 i7 }  ^1 f/ i
tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 e4 E# O8 i% \8 }, @9 `+ Q- @
3.將蛋糕體切成長11公分×寬4.5公分，並用竹棒插入蛋糕後，再放入冰箱冷凍庫備用。
9 d# z) \: ]& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( F. i& ]3 Z0 b4 H9 q' q3 B. E
4.將牛奶巧克力溶化後，再將已冰硬的蛋糕體，整支沾裹已溶化的牛奶巧克力，並撒上烤熟的杏仁角即可。
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( Y( U  ]# `4 T  S8 ?5.39.217.76【備　註】 公仔箱論壇; D8 ^( k. o# u$ {0 `; h
1.蛋糕體出爐冷卻後，插入竹棒要確實冰硬定型，再沾上溶化的牛奶巧克力，外型才會更美觀。
* {# S3 r8 ?0 X& L. Z公仔箱論壇2.可趁牛奶巧克力剛溶化時沾裹食用，亦可待其冷卻變硬後食用，體驗二種不同的口感。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 G9 y$ t1 M4 J# K* q
桔子水  54公克
4 |3 y& o6 s* b; @' Z沙拉油  78公克
$ C% ^' p% p7 O* S9 N! l3 b, ]" x低筋麵粉  110公克
; t$ X9 i& A% G9 x1 \泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb) l$ w/ D; T8 |6 u( j
鹽  2公克   q/ V: F2 Y8 d1 E! f
蛋黃  100公克 5.39.217.76$ U# n' m3 D  F3 t1 J/ O
蛋白  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb  \% H4 W" ]  ~/ l5 O& }3 S
細砂糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, E: Y: ]% l5 f9 f/ J
內餡1： 5.39.217.76  n& p# K% p7 Q* P
打發的奶油 200公克
2 ^( G% K1 E+ ^& f& E/ R3 r覆盆子果醬  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }' e' R" L5 s, L
內餡2：
6 W4 C, d; K9 o草莓丁 適量 , |/ G& e" G' \2 ?6 v
裝飾：
7 ]( `7 D, ^5 `- h, ?; G/ G打發鮮奶油 適量 8 f+ a- s5 s( X2 n5 B
草莓  適量
( a( [% \) n" a# o公仔箱論壇蘋果片  適量 6 B; s% j% ^3 L( a' C$ \, I/ s  U% q
水蜜桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ @. h! V2 F, O2 E
藍莓  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D: U+ j: }! f6 B  d8 v
奇異果  適量
5 |% C: P. e6 m, e公仔箱論壇白巧克力  4片
- R5 P# O. Z8 D( C$ w& D. B8 G薄荷葉  適量 0 V2 [! f8 `* ?. q# {' \4 d
& Z  Q7 g1 E5 D% t% F
【做　法】
$ @& v. }! t+ t; Q4 w; K1.將桔子水與沙拉油混合後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
& d; Q! Q& d: Z. z" \- Z" F
+ A7 g2 z+ r% T9 n* s5.39.217.762.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
$ V9 M* X, R9 X+ m$ p0 b5 V# u公仔箱論壇 5 V* y& t( d+ A. r2 k; ^) u- C" h- N
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
9 j4 v: @' d  ~9 V: y2 _ 8 u) a7 I9 [/ s+ G2 t+ ]
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平後，再放入烤箱以上火200°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
# e( h3 k& r/ x/ |+ K" r  G, otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 X' z8 n' @; F% ]8 }8 b
5.製作內餡時，將打發的鮮奶油拌入覆盆子果醬，攪拌均勻備用
0 ?% }( Z6 n) K, `4 s  A* ] & d  U2 B; h8 Q( a' Y0 P) J
6.將作法4的蛋糕體均勻抺上作法5，再撒上切丁的草莓後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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7.蛋糕表面先均勻抹上打發好的鮮奶油，利用帶有鋸齒的刮版劃出一條條紋路，再放上白巧克力片、薄荷葉與各種水果裝飾即可。
, J0 d8 s& z9 V& Atvb now,tvbnow,bttvb
8 V3 x1 c" g$ s  L! O* I【備　註】 公仔箱論壇8 s4 a4 l- R4 D& Z
在整形蛋糕體時，要將其捲緊以避免水果掉落及外形不夠圓弧。

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【材　料】
- N! g! H6 @7 i公仔箱論壇豆漿  60公克 5.39.217.760 m! ^, h8 L% c7 ^2 \
沙拉油  85公克
9 S0 C- K* }' O公仔箱論壇低筋麵粉  100公克
/ X/ S4 f  T4 f5 X! z4 D; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉  20公克
1 g: v" g+ [) M( p! S) L( _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克 $ i; G" v4 s9 a% o) K( {
細砂糖  90公克
, r. _2 }) g+ |* R" }7 V# r2 [& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
; P- d$ h4 d0 dtvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡 200公克 5 [  {  s5 z7 S, ]' |* H3 z
tvb now,tvbnow,bttvb  r5 E# M6 n# z
【做　法】
+ J8 ~% `" `7 o- {tvb now,tvbnow,bttvb1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。# b" l6 x9 Z" L" x
5.39.217.76  F( c- z; p: ]2 E5 q, E
2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- @) z, t: b' ntvb now,tvbnow,bttvb
8 n2 z$ O' V* u2 v$ C% H5 c  R5.39.217.763.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 x# a; Q; l. T6 G: j ) f! y7 t, o3 s' V6 C" C, ]: R
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- m& \% M0 T: t+ {5 m公仔箱論壇
- @0 P, t0 i0 @/ I4 ]$ ~4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# D, b/ g) `% U# Y+ l4 e
公仔箱論壇$ _0 \2 m( s3 L8 C% [. i/ j
【備　註】 公仔箱論壇% u7 O: f1 f3 e2 H  X; u
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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【材　料】 4 G8 B4 J- V; M3 A. H+ H
全蛋  180公克
5 e( M1 E! r7 E0 X- y$ Q8 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克
2 q! L7 J4 L  L4 M6 S低筋麵粉  35公克
$ K8 g8 s) {/ o5 W: I; N/ v公仔箱論壇杏仁粉  25公克
( C% t! i% t9 _: A. e可可粉  30公克
3 p$ H. o6 U" F6 _* T7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) |8 P: k( y4 ~. Z
發酵奶油  90公克 ; V% ]! h1 I4 C7 P/ p+ B+ `' ~
內餡： 公仔箱論壇5 l7 c6 A" \% h, u3 {
軟質巧克力 適量
0 D% r9 k( R5 [% F9 ?4 ?5.39.217.76夏夷果仁  適量 公仔箱論壇( m" ^3 c% `1 B7 x$ X) Y! b
裝飾： 9 s# Z( _$ p: A& Z
打發鮮奶油 適量
4 l" v. X0 N4 A2 e# j* \! `巧克力片  適量 公仔箱論壇# o/ m( G2 V8 F/ F
巧克力粉  適量
3 `$ v/ @0 [4 s# ~8 f% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 , J- m- i3 n; {

* K2 f* I8 z0 X" }  x0 ~【做　法】
# g. X! i: J" g8 L2 g1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
* Z: e* }/ {/ x2 i; ^5 X4 `$ D, z( D公仔箱論壇
1 i% O; c" _) U3 q! O8 j' x( b公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ N4 N) l5 E* A' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( k: C& X9 I$ y$ W8 _
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
* C! Z) d/ M4 X2 _2 H7 }. B
" Y2 D) t: U% d3 i8 K. Q, Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
5 p7 r  H2 i' \. W/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 \( O0 A* y6 f1 R& J/ P6 `tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d% w' k! L1 E2 u
全蛋  110公克
) s' E5 T% {$ [& i9 r* C# z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  80公克 5.39.217.76. j7 z" m3 G/ g, s" M
鹽  2公克
+ n( x5 p1 ~. L* j8 L+ {( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w7 y0 U! M! y  p; f' S- R: L
苦甜巧克力  60公克
+ _/ w* D1 q8 x, R2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  90公克 5.39.217.760 G) c) L1 b" e. u
可可粉  20公克
' ]4 l, t+ B* {5 W; W0 W. z. Y泡打粉  2公克
6 t4 p' S: d7 ?5 x5.39.217.76小蘇打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb* u7 L* y) j! W7 Q( c6 o
碎核桃  適量 5.39.217.762 g* X! r# e9 E( I
夏威夷果仁  適量
4 i+ Q1 m/ B; u, |, V) j
  J1 S9 a; \) P* V! g0 N: `, J0 n【做　法】 5.39.217.76% x$ \* i' E2 M  |" U* D
1.將全蛋、細砂糖、鹽用攪拌器打至糖溶解後，再加入溶化之發酵奶油及苦甜巧克力，充分拌勻至巧克力完全溶解。
7 \% h  I9 r* Y5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }4 n' R- e( L" X3 e2 |公仔箱論壇2.作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、泡打粉與小蘇打粉攪拌均勻。
2 F: m; t/ a& A; ?$ p: D+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 s' b$ b' n9 {# V. v8 ~
3.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，倒入作法2並用刮板抹平後，再於表面平均撒上夏威夷果仁及碎核桃，放入烤箱，以上火180°C／下火150°C，烘烤35~40分鐘，取出放涼後即可
( ^# J% y* {& @) I- J5 X tvb now,tvbnow,bttvb/ {# e" I+ d2 B% @4 ?
4.將作法3切成長12公分×寬2公分的長條狀，再放上完整的夏威豆即可。
8 T( P; o& q* I8 `( B& ?! ~5.39.217.76 5.39.217.76) A, f( a3 {  }* D) _/ @
【備　註】
% j) _, _7 Y3 P, D& Q  d- @7 |長12公分×寬2公分／6條
/ ?4 J# ^, m9 @- |0 y8 @公仔箱論壇進行作法1時，要確實將細砂糖與苦甜巧克力拌至完全溶化，才不會有結粒現象。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 s$ i! g- i, W# S. _7 L
熱水  80公克
' @, ]2 D' j5 x8 K7 z/ Y$ v公仔箱論壇咖啡粉  12公克 5.39.217.76; Q3 d: C1 }2 b5 P6 B, p% M
沙拉油  110公克 8 ?0 l1 b, U. ~0 P6 [- {. d
低筋麵粉  100公克
4 @' u4 J, z  n& e4 r: e. z6 Gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2小匙
5 p* V+ F8 `5 M1 T, _5 f5.39.217.76鹽  2小匙
6 d4 g% Y) i! u, X4 S# \公仔箱論壇蛋黃  130公克
. N* Z% P& x& X* I+ Z0 o" P3 P公仔箱論壇蛋白  187公克 公仔箱論壇8 t2 W: j8 T. @) t  P' a- }9 Z: L
細砂糖  100公克
4 u- H  g4 W+ z5 C& q6 b公仔箱論壇內餡： tvb now,tvbnow,bttvb6 G0 b# _6 x; B
咖啡奶油霜 適量
& a% A1 [" Z0 K8 T8 E) q" E6 z裝飾1：
7 \6 s. R9 C0 Q9 P5.39.217.76細砂糖 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Q  D  m& k! M
水  適量
$ W4 J, P) B4 R( F) E3 {0 s9 @' ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁片  100公克
. j5 [6 @; f) [8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |" g1 B1 U) r8 t
白醋栗 適量
/ A3 E1 C. Z: ]* `8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓  適量
' ?3 {3 y9 x" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏威夷果  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* z3 g# f. R& e
核桃  適量
& ~# _8 E2 U5 m5 ~2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 ~) h# q$ j' q$ O2 }% h
【做　法】 - s# }' J/ [: n7 i& D
1.將熱水沖入咖啡粉中拌勻後，加入沙拉油混合，將過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽加入拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻。  Q' |& H) }/ ^  A" [9 T5 ?1 r. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d) A6 f% m8 r( e7 C) Z. R7 x
2.將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打呈光澤狀乾性發泡即可。
. ]" L6 j# s; q" {, |" M tvb now,tvbnow,bttvb- M5 G$ T6 D: ]: ]- v, f
3.從作法2中先取1/3蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。( W) W$ k/ _0 j& h' s/ W1 L, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H$ ]# F  _# N; t# z/ S
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  j2 ]; i" r' Q3 U# ~5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! C. F5 c8 a$ s- y: ]5 j8 z
5.將裝飾1用的細砂糖、杏仁片與水拌勻後，再用銅鍋炒至深咖啡色，待冷卻打碎備用。
! {5 y- m. o* O3 U) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 U. k% V  I
6.將蛋糕體抹上咖啡奶油霜後，，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面即可抹上咖啡奶油霜，並均勻地沾上作法5後，再擺上裝飾2即可。
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3 Y; _+ C+ I. i. u2 H6 h$ o【備　註】
' W& y+ G3 t8 Y9 q9 G2 ~長30公分／１捲 tvb now,tvbnow,bttvb- v2 A' ?/ v# {, e
1.裝飾用的杏仁片拌炒時，鍋底容易焦化，因此建議使用銅鍋以小火拌炒至深咖啡色，且稍微有點苦味即可，這用來搭配摩卡莉莉安蛋糕體的風味極佳。
% B5 r& m0 X- v! J$ w' [, ]5.39.217.762.製作咖啡奶油餡時，亦可依自己的喜好來調整咖啡醬的量。

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【材　料】
1 K  n3 l* M! R: W7 g( ~9 L+ _, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆硬類麵糊：
" s; Z2 H. `2 }# f$ a% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 80公克
4 m- i9 {, N" ^# i  b糖粉  115公克
. A# p7 I4 v0 m; ^% n8 m% b公仔箱論壇蛋白  110公克 5.39.217.76  u/ d; {; U$ ?# p5 _
低筋麵粉  75公克
; |1 @4 z+ C  u- h1 O% g杏仁粉  20公克 4 i- p' t, l! T* [
裝飾：
  j" [0 C# U8 ^, L* i& e5.39.217.76融化的巧克力 50公克
3 H$ {/ S& q, n! V5 m: B公仔箱論壇杏仁角  20公克
( y# I4 s. ^9 _4 ]3 }& W8 c6 S6 z% j5.39.217.76公仔箱論壇# n, r% N/ g, N& I& y5 s/ c* A8 v
【做　法】
- U/ B) F- r* X- k" a6 k; z$ Y. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
) i6 C1 A; ?7 y/ s* |- n
( U4 A: Y/ T' P" H5 o9 a& v; l2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。5.39.217.763 P$ T' r8 N( {" C! o- o9 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ j$ f3 O- }) d
3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.766 ?- t( N1 \0 H
牛奶  70公克
* u, l2 d/ N' E* I. D# _5.39.217.76細砂糖  200公克 / B( X5 [1 q- E# j8 M$ D* E
水  20公克
/ E; T1 J( W. `6 T/ a9 w咖啡粉  20公克 公仔箱論壇! n3 t, r! R9 z% ?
沙拉油  80公克
( W4 C, W; C, w+ w! b5.39.217.76低筋麵粉  110公克
- `2 b, g; B7 u' u/ e3 Z公仔箱論壇蛋黃  70公克 公仔箱論壇4 f2 Y8 p) j" ~7 N
蛋白  200公克
: O2 I3 u8 |  w4 c奶油霜： - ~5 _/ R: w! X) ^9 h1 o
白奶油霜 200公克 公仔箱論壇0 f% _# w, y. _9 M
濃縮咖啡醬  100公克 5.39.217.76, |% g6 a8 Y$ r0 |- |9 f
愛爾蘭咖啡酒  30公克 : X" H; n' E9 p
焦糖胡桃： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( c5 M: H% \. Z, q' j
細砂糖 50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 p6 @1 h$ A0 ~: Q3 b2 G
動物鮮奶油  20公克 公仔箱論壇+ B3 M1 X6 N6 E( s- H/ I
發酵奶油  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% S9 e+ F" R6 ^
胡桃  130公克
8 X. T/ {1 [/ e. i0 |tvb now,tvbnow,bttvb裝飾2： 2 W2 w9 C9 s& C+ ~3 z/ ]" Y+ o
開心果碎片 適量 0 x, U) c+ z# o4 w
巧克力  4片
1 ~  U9 k, s8 Z& G; j" f* Xtvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁果  適量
- _; N# k+ Y$ ]& Y, I- z. j+ a. Itvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  r* m; x2 Q# Z+ q" z

4 h- P5 R2 K% e7 T9 I2 T公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇  F: H) C$ B! h/ o: [7 l5 b1 G
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
8 k" Y. b( X! M8 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; L3 t! X; F7 z( d: a/ F5 @
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
5 B" s1 q$ ?5 h" Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D: l4 z3 o* E  E6 o  u
3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P8 n' W9 D0 B

5 W! u& p) e. S公仔箱論壇4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。  \" @: ^1 b# g1 p: @+ c7 r. {0 e
tvb now,tvbnow,bttvb, Z. Z% @; X* o# ]$ x
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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8 o# y0 j) Z. e6 T! m6 z. L公仔箱論壇6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
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$ S, G& J+ _. h+ p5 Q/ ~7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。; s% ]9 b- L% ?0 P2 h, }
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8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
8 c; o9 W6 }' c* j" u2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s- O' g; A1 y- P, z' L9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
3 v9 M4 f# p+ X) ^! o5.39.217.76
2 ^" C1 n1 T8 Y4 g* C8 m公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.76) M2 y% r; z1 S  \
長30公分／1捲
- L3 l; s" L: P+ `/ M* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb& h* ]# J0 A( X0 E0 o, N; w) G
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: D& b. V7 [$ o; z6 O! n
苦甜巧克力  360公克   R1 X  E, `1 l. n$ G" p9 p
發酵奶油  160公克 ( j( @  G. x2 d$ y$ V
可可粉  25公克 4 D- |  D" d8 j! u  l
低筋麵粉  25公克
' C8 D+ [3 [5 H; y( f8 P蛋白  200公克
7 Q) ~5 U" z2 ~* Y( L- }+ P7 @公仔箱論壇細砂糖  80公克
4 _/ k" n2 q; L; i. f3 {5.39.217.76杏仁角  30公克 公仔箱論壇" t1 E4 h4 P3 b$ T& R! G
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R( p' S( `0 p' L0 q% Y
奇福餅乾 115公克
& Q% b# |& V6 ]+ ]2 H' Etvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  55公克
8 O1 B! T5 g& p公仔箱論壇整顆杏仁果  適量 % k' |- N% L; a
核桃  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: V% i- Z. Z% t# m5 Y& D
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb% d5 j; a3 p: Q) B; P" @
糖粉 少許
8 B- P/ _/ k) s" Z1 d公仔箱論壇巧克力鮮奶油  適量
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【做　法】
1 \0 l0 O- j0 F' Y2 U% w公仔箱論壇1.將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
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2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' G6 B3 U; q8 p% z
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3.先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
2 A% `, X/ l" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L- |, v0 H- f8 T* _4.將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
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2 _4 H% P( D% `/ Atvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `& V( ]2 y1 F- `8 E! o8 E' g
長6公分×寬6公分／5個 2 n& {! d7 |8 J5 u& h
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
" z( I, b: c0 I) ?+ e6 P* |tvb now,tvbnow,bttvb2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 g' Z8 I  Y& e' W, D- B: G
巧克力  70公克
& n" ^' ?; k  D8 q5 n- e5.39.217.76奶油  10公克 公仔箱論壇- y8 Z5 M5 U! J" z, t
鮮奶油  45公克
# w) u$ E; a9 Q2 s# P( W9 h白蘭地酒  10cc
1 \. B& ], q7 d, T3 {7 `8 {5 P公仔箱論壇
- T$ t( n0 `" M+ `. t: Y% n4 O【調味料】 公仔箱論壇, L  X; y  L0 A
糖粉  適量 , p$ B: `& Y9 Z

0 B, @0 H& z% F5.39.217.76【做　法】
( v+ O2 M- ]" v1.巧克力切碎備用。
+ J& ^+ a4 A7 R$ v2 B/ X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 s; U. E) D+ L
2.鮮奶油煮開後加入巧克力碎攪拌均勻，待稍涼加入奶油，以餘溫溶化奶油，然後加入白蘭地酒拌勻，放涼待冷卻。
8 j0 P3 e2 i8 d3 J5 Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ S* L- q& w- i  k( Z
3.將巧克力鬆球原料以蠟紙捲成擠花袋，擠出小圓球冷藏，待稍硬時搓圓，沾巧克力後再沾糖粉即可。

MagicAndy

【材　料】
. r; @+ W7 d) W& E" p& v$ \抹茶口味餅皮  5片
- R& ?0 }, C: F4 e9 x* c9 H巴巴露餡  適量
* v' K2 O! J- O7 B. b# Z- l6 |/ s公仔箱論壇盤飾A： 公仔箱論壇6 Y$ p' v: S/ i% }
奇異果 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B! d; _# R1 @
果糖  10㏄ 0 |4 H" h' f# _3 S
檸檬汁  5㏄ 公仔箱論壇6 @5 J# G% D, y5 Z& e) `
盤飾B： tvb now,tvbnow,bttvb5 O' W# R, Z( R2 w
橘子片 2片
- ]0 T: u. y& O: utvb now,tvbnow,bttvb
! z$ r4 Z; a2 n0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* l1 L" |" }" o! otvb now,tvbnow,bttvb1.取一片抹茶口味餅皮，將巴巴露放在餅皮中間，包裹起來，打個蝴蝶結即可。
: S7 Y. C/ q( B" Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 W7 P/ Q  h9 p! p$ x+ v: s! d8 y
2.材料A混合打勻，放上作法1，並以橘子片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
/ z0 W, _1 ]- E4 Ztvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  250公克
" Y" q& `9 ?4 m5.39.217.76細砂糖  170公克 公仔箱論壇& n2 V, l, w, o3 v
香草精  70公克
2 E" @/ r5 r: X) @9 Jtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4顆
# m6 f6 ?+ V5 u. A0 ~5 D, ]低筋麵粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 f2 r, g: n6 b, H, \$ ?
泡打粉  5公克
% t' l' f  A+ b& Y2 I5.39.217.76鹽  2公克
9 W. @; p4 ^  L! g% ]柳橙皮丁  100公克 & E& H- ^% A# |. P4 b! _
蜜汁果  25公克
5 O! K; d5 s  z( h& o( x7 }" e公仔箱論壇裝飾：
* c9 d6 M, B5 M- }- [5.39.217.76香橙片 2片
; v9 `, Q. Q- f4 D. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h) T1 P, i- |$ n* `5.39.217.76【做　法】
! I/ R# R/ [1 n/ utvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖及香草精用攪拌器打至微發且使糖溶解後，再分兩次加入全蛋拌勻。
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$ h9 C6 B' I& W6 Y. V; K. Q  V6 [2.將低筋麵粉、泡打粉與鹽過篩，加入作法1中拌勻，最後加入柳橙皮丁、蜜汁果拌勻。
( H* q$ W5 I7 [3 a: w tvb now,tvbnow,bttvb+ v# T( {. y- ^! P* W
3.將作法2倒入耐烤紙模，放上香橙片於蛋糕表面後再放入烤箱，以上火200°C／下火130°C的爐溫烤約55~60分鐘，出爐後放涼即為蛋糕成品。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 \8 T: g& k6 n" M+ X  G8 e
高筋麵粉  388公克 tvb now,tvbnow,bttvb* h3 d+ _/ N+ u) R, Q: \: Z, ~
低筋麵粉  171公克 5.39.217.769 A4 B4 O* `" k' P; l
速溶酵母  15公克
/ U, U% b* A. r2 j. r5.39.217.76菠菜粉  10公克
! ?: [9 h! Z( b; }# S$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  46公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 b9 s' h$ b+ v
鹽  9公克 公仔箱論壇4 B; o9 W# O; j9 a, p/ C& i8 y
冰水  273cc tvb now,tvbnow,bttvb, L, d0 g, E" ^6 ^# {. i
全蛋  57公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k1 ]1 h7 i/ r9 u7 B
奶粉  23公克
6 G! p" y1 f! I3 B6 |5.39.217.76奶油  28公克
% ?& V. |% i% F) j5.39.217.76裹入油  263公克
6 C4 \, |; j1 C裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( E, L7 G+ H
三花奶水 少許
6 ^- ]% Q# P" g' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' f; @3 d0 m
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1.將材料中除了奶油、裹入油以外的材料，全部放入攪拌缸中，用勾狀拌打器攪拌成糰。成糰後，加入奶油繼續攪拌至麵糰呈光滑狀，再加入少許的沙拉油，用慢速拌兩下即可取出。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p. \/ @, G9 W! W
2.將麵糰滾圓後，接口朝下，放入鋼盆並封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，鬆弛約10~15分鐘，至麵糰呈如耳垂的軟度狀即可。 9 f7 D2 ^2 n8 U# X- m6 g
3.在桌面撒上少許的高筋麵粉，取出已鬆弛的麵糰，先以按壓的方式壓出比裹入油面積2倍大的正方形，接著將已整成正方形的裹入油，放置於麵糰的中央。將麵糰4個角向中央折起拉攏，緊密包覆裹入油，接縫處需捏緊，以防桿壓時裹入油會漏出。 , k  u" I% d/ k7 S+ |; v5 w
4.於表面麵糰撒些高筋麵粉防止沾黏。再用桿麵棍由麵糰中間向上下兩端，均勻桿開成長形麵皮，再將麵皮折成3折 (桿開後再折3折的動作需重覆3次)，再裝入塑膠袋中封好，放入冰箱冷凍鬆弛30分鐘。 5.39.217.767 [* ^- `3 q. ?- q
5.取出麵糰後，用桿麵棍從麵糰中心往對側、再從中心朝身體處移動桿平麵皮。桿成薄厚度約0.3公分、長54公分、寬32公分，大小之長方形，表面覆蓋一塑膠袋以預防結皮，再靜置鬆弛約10分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 Z1 G8 i: v$ ^; g. h$ @
6.用滾輪刀或刀子把麵皮不規則的邊端去掉，再把麵皮切成每個長32公分、寬9公分的長條形，再自麵皮長32公分的中間處對切成一半，即成為每個長16公分、寬9公分的小長條形，最後再以對角斜切的方式，分成二個底為9公分、高16公分的三角形。
: H9 s1 W3 R0 v) h) ^' }% \: rtvb now,tvbnow,bttvb7.把每個切好的三角形麵皮的底邊中央切一小裂口，將麵皮由底邊向尖端捲起使成牛角形，捲到最後時將尖端放在捲好的麵皮底下。 - p" ~7 B& q- l& U1 ]0 R
8.將整形後的牛角間隔排入烤盤中，進行最後醱酵約40 ～60分鐘左右，直到麵糰厚度膨脹到1倍大。
9 v2 {( {7 a$ d4 B( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用毛刷在牛角表面刷一層三花奶水後入爐，以烤箱溫度上火200℃，下火200℃，烤焙約20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T6 M6 J9 `# a! m( I
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【備　註】 9 _2 b8 _& x% v  o9 [( b
數量：24個

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 }7 \- ~* e" m8 D
冷凍酥皮  2大片
) z7 L# O0 q, Q' |5.39.217.76糖粉  40公克 5.39.217.76, ?& R7 L0 {  ]; F* V$ W1 ]5 `
蛋白  1/2個 公仔箱論壇+ \8 I: l. V. V
杏仁角  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 o0 A9 E, {4 ]/ G3 q2 p6 m( c& n
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【做　法】
5 N) A' N0 S6 @. Q; v$ w1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。 1 ?: f; r6 o; J: s' K
2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。
/ _7 F, i- e) p3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

hildaha

very simple, just use the phyll dough from the frozen food section, followed the instructions and a fine pastry is created.  Thanks.