MagicAndy

【材　料】 ( |4 `, E/ f( a
柴魚高湯  200cc
% p7 N5 V/ [" v, L醬油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {! u# n& J* V' \3 H2 @! {9 q
酒  50cc
9 [8 R. I$ }  m: z: k& ]6 A# C公仔箱論壇味噌  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [  H; F# s/ Q6 ?% ^+ J
砂糖  45公克
$ P" M6 O5 o, t* J2 `# `: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 U9 T0 Q$ w2 S. \" a, I! W
【做　法】 6 v8 J5 @% {  c. C2 h( l- n# {
所有材料調和均勻。
; C  t& @  d. |- F# | tvb now,tvbnow,bttvb0 W' c( E1 w; X3 }/ p2 ^
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
6 E! E  O& d; M/ x0 dtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc
  y8 E7 t/ V5 y) F& \tvb now,tvbnow,bttvb醬油  少許 公仔箱論壇5 ^2 r% w! }5 p) A) y
酒  50cc
4 s; `" X1 C. c  Q2 S, e+ J公仔箱論壇味噌  75公克
1 |4 e; S2 U; G, L5 i3 Q砂糖  45公克
! G9 h/ w4 O0 u( K$ s5.39.217.76# `1 J6 Y! B3 x' ~: L3 E  h2 }# f
【做　法】
( ]6 J$ f; f+ U9 C4 w2 V公仔箱論壇所有材料調和均勻。
/ y( w) Z, v+ M6 Z1 r, [. w
$ p8 Y6 Z  a) \% K2 I# F9 ttvb now,tvbnow,bttvb用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
1 ~! Z: s$ h% a: f( e) z% J水  140cc 5.39.217.768 u! p+ K; f9 h6 G! [8 u' X+ g0 u
醬油  60cc
  u4 J9 b" O3 M, ]0 U, k9 |% k5.39.217.76酒  90cc 4 A" n1 P) l5 q# ~
味醂  30cc 5.39.217.762 n; J  I$ b# U" O- T
砂糖  15公克
' [1 [8 O5 Y+ }公仔箱論壇5.39.217.769 R5 N2 l" J' N# A8 L- @
【做　法】 5.39.217.760 k: t5 l% |0 L+ [# L9 [
將所有材料煮至糖溶即可。
1 N1 y9 T9 S* B7 F. J3 u
. I+ b2 ~# g% W4 b2 w5.39.217.76備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
% Y0 Z7 ?1 B% N/ P* |( b! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇: B4 [$ {8 p; L9 O1 p: }& O
醬油  25cc
' M, E( @& h* a2 w$ b酒  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b  z2 l- s6 O: X" [- W) W% z
味醂  25cc
% b7 L# S- t( r+ @7 \& P0 _5.39.217.76
! e7 x5 [0 Y5 M+ L- V$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇8 `( }- a  v% n* w0 F
將所有材料混合煮開，即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb' N% k1 Y' |$ t9 n" o, i0 w

% I2 l3 E# W4 w' W% ~: E& S- Z- X公仔箱論壇備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】
6 f- J$ `- Q/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc
. H$ @* X7 |4 \+ q( r) R( V* U7 m0 A3 \醬油膏  80公克
1 D; I5 J- C0 t7 T# C醋  100cc 5.39.217.76  M- C" u: ]  f3 M# ?" Q( c% `
味醂  80cc 5.39.217.769 a6 G4 F" W' d
紫蘇梅  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( f& g1 J# I% l& l
冰糖  50公克 公仔箱論壇$ J  @  g* o3 `; _
麥芽  30公克tvb now,tvbnow,bttvb, u) o3 }# g( q+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T0 q3 U4 l# }" A$ T8 n2 i
【做　法】 5.39.217.768 ?5 M1 v8 n0 }" ]( w. b. {) A$ K! o
所有材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 I( ^# P7 @6 g1 f9 d( Z5 ?

2 }* {; u) r4 T用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。+ U! F' _  b: l

8 N7 g6 y0 R  Y' ^0 P備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( o% Q" o2 X. \# ~
柴魚高湯  100cc
) [, x  @: k4 b& K; X, M( Y公仔箱論壇醬油  50cc
$ O6 M& z6 W& U酒  50cc
4 N$ }2 k! P3 N+ s$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
. x3 E( c% U/ w! w; r* b. y* Y$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40公克 , j1 v4 Y1 m1 g5 {6 a
0 \2 H9 c2 ]+ O& ~9 k0 }8 h; b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W; @" U  @  i+ u1 Y7 \0 b
所有材料混合均勻即可。
7 k+ c/ H: d7 ^ : @3 z8 Y* \( t# K3 q* `9 e7 G
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。9 w' q8 M* P4 ]: R6 Y

4 S( g' S1 T2 g5 t: T! _/ S備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】
7 D6 g# N' X/ J  O8 E7 _+ vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc
2 ~# {: w$ y. o# {公仔箱論壇醬油  37cc * t* v9 e$ ~. W1 q( }: Q- N0 d
酒  10cc
' w7 s# a. D6 k2 A3 c1 Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖  17公克
) U, D: l, v, l" j" P0 }) [/ B) _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 C& m8 Z- x/ k' u
【做　法】
! l2 g, @' B) ~1 [! J  [所有材料混合煮至糖溶即可。公仔箱論壇" q3 {/ p& G8 \6 n8 x2 N
" d9 K# k) x, O8 G! V, Z
【備　註】 & o2 C$ p' s. ~9 h8 O
筑前煮
  C! a8 ^3 n+ G8 C為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ U6 |. v! L( |/ O5 ~; l# ^( l# P
醬油  30cc
7 e- a% g7 u. Y. A醬油膏  80公克 公仔箱論壇2 w/ V  `! J) z/ F! _, P/ p( S6 ?* F
醋  100cc
; Q  ]# f( y. {1 a% m味醂  80cc
' w5 N! H- O( u' [1 K* m+ G+ W紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 G. ^- H/ T7 P: V, V. g% a
冰糖  50公克
7 `* C0 `$ k6 {tvb now,tvbnow,bttvb麥芽  30公克 公仔箱論壇9 s+ k6 }1 M$ i- X' _

% I& ]8 o: j; d* J5 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.762 o3 C& @+ x* u2 e9 b
所有材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a5 A; L) o9 R8 i, n' W
* ^' ]2 `1 a8 J" s+ d% e- ]
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
+ D1 t" |7 f8 M0 C! z  _* q) O5.39.217.76
! s! q* }5 N4 {7 j  d! g4 Dtvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( S, g1 x# u# x) _+ `
柴魚高湯  200cc
+ J3 h2 G% u# N) k7 _  s( B( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc 5.39.217.76- O: z: e) D3 E8 _
味醂  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 |2 v9 i% Y2 f- U5 c) W3 o  m
砂糖  25公克 5.39.217.760 z# q" m7 j* l' T( y: V1 ]! R, M

9 ]! e1 q1 o8 ^' q【做　法】
; O+ e% a1 }& v& ~/ d* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合拌勻即可。
7 o* `  S; t# ~5 h  r$ {& X
) |* I; O  D5 Y) d) ]6 |3 P; q+ t用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】
1 z( p2 _& k( ^, w  K0 ~; h, ?7 {" otvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  300cc 5.39.217.766 a$ U$ V/ m/ ?4 s& T+ Y( f
醬油  10cc
8 _3 A) v* m1 h3 g( k味醂  23cc tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 i$ ?* k  n. }
砂糖  23公克 ) T8 }1 z) A* U
公仔箱論壇1 ^3 h- w0 k+ h* z
【做　法】
( z" }! `+ x, d; V9 w3 v9 O所有材料混合均勻。& Z: q  u4 [2 y8 y9 q

0 y' K& q6 x$ z4 c( C5 U* |tvb now,tvbnow,bttvb用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】 1 n0 D) g( c. ~: R" L; z9 P6 n
柴魚高湯  400cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G4 `5 h7 o& N  H0 ?
醬油  75cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 C1 i' u5 k6 N$ d+ S8 X  L' _
砂糖  75公克
* A) x5 s  d% H# S2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
" ^% Z- u8 a. s: z# D【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 n" F( z' G  E
所有材料混合均勻即可。( K9 J1 x- y3 N' \6 E; x

0 Q+ i8 w) ^2 X5.39.217.76用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】
& l9 F7 V/ h, K2 a; ytvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  500cc & w2 j7 ~# Y3 b
醬油  40cc 公仔箱論壇- u; p' K8 s6 S/ \
酒  30cc 7 r5 y3 _2 \/ d* a; @* S2 W
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |( y+ ~  W* B- p/ n
砂糖  30公克
% r% |2 n  T2 x
6 i; C( Z+ Z/ m- o( r7 Q1 R5 D# s* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 e% G: k3 M# d2 k5 c6 _" S所有材料混合均勻即可。2 J- [/ _& b" F3 Q6 u

- m% ~  C, [: N- }# M1 q7 y5.39.217.76用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& W7 t6 b3 Y+ z8 y
A.柴魚高湯  300cc
, M7 A! U5 h2 D3 e1 Q, J/ w( B　醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 \7 B+ C  }9 Z0 c0 J
　味醂  1大匙
, X: H1 k/ O9 h3 q3 YB.蘿蔔泥  100公克
1 t' m& m# o& X. z% R4 y, s8 k5.39.217.76公仔箱論壇! R& K0 t. y) g  D2 w
【做　法】
. r/ l3 f- i+ v" U, h) D- X先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
) Y5 A$ s% M4 Q+ g3 ]8 j8 C6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S3 h: H& a- K7 e* W5.39.217.76用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. k& l) t7 f! U0 f3 g% i# G
醬油  30cc
* O9 g8 c# h; _% t, [公仔箱論壇醬油膏  80公克 4 h2 G2 X# F' Z7 \" X5 O2 w/ ^
醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 f' \" R* a% j
味醂  80cc 5.39.217.76" O9 x* _6 D/ J# N3 {7 k
紫蘇梅  30公克
7 s# `9 j$ m8 D* }5.39.217.76冰糖  50公克 公仔箱論壇( H. ^8 M  B, O: R7 a
麥芽  30公克 + m/ h/ j7 U: |: J$ J" j
公仔箱論壇  i: i" L8 G" D; A+ V# i! l
【做　法】
2 [0 C% P0 M$ [; c; ?% d5.39.217.76所有材料混合即可。
5 J% D8 i0 n- w( Z; E" T* g5.39.217.76
1 O+ P. a- f+ ]tvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。/ _3 w& K0 m3 M& q2 d* H$ d2 i; I

* |* k! R  I# M8 T備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。