MagicAndy

【材　料】 , j" g( s3 y9 t* A
柴魚高湯  200cc
$ q; K$ a" w( k9 i! etvb now,tvbnow,bttvb醬油  少許 公仔箱論壇4 {+ G& }3 U+ [" K; ^) O7 c  }2 }
酒  50cc
9 A% ], }6 I  p8 u: A! Q  a6 {tvb now,tvbnow,bttvb味噌  75公克 ! \" @4 K: e! T8 ]
砂糖  45公克
6 s0 a* }- V2 `* J9 j# J公仔箱論壇 - R3 C7 R- b  |# ~3 Q2 g- `
【做　法】
, U5 J9 g8 J$ W9 m# E' X4 q公仔箱論壇所有材料調和均勻。
2 ], n& N1 t- s
& ~/ i6 T) ?- C) F4 k用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, B. Y3 s. Q& n8 S
柴魚高湯  200cc
; ]. g5 |* w3 |8 L. o# _* R9 H# h9 T$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  少許
* A$ \6 z- j+ z, x& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  50cc
7 |* w, `& J$ M* I) g6 R+ `5.39.217.76味噌  75公克
. I& }9 t. J( t. ^1 U砂糖  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb, J  b+ p% C6 Q& r/ s; l4 ]
5.39.217.763 c+ O$ R8 n( Y% }4 T5 _: E/ r
【做　法】
) T% N% i+ }4 b# P; G$ \0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻。5.39.217.76$ r; a$ R, z% m1 p5 W" D' M
公仔箱論壇1 e- c( P$ {2 g& k9 S9 [' \8 F- G
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】
6 n" n4 i# |$ g; U6 p- j水  140cc
3 C3 ~* I! g" d" U5 B' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
6 w8 _- D- }2 U# h2 N# E7 S5.39.217.76酒  90cc
% Q& [7 Q/ s& m$ k8 M) P$ z5.39.217.76味醂  30cc / ]8 r5 ^* L. @; w1 O3 o1 K
砂糖  15公克
0 [- Q6 P+ v3 f% v
& l. z3 E' X; u) }5 d5.39.217.76【做　法】
' e" U5 ~0 |* c, A3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至糖溶即可。
6 O" j% ^0 d8 ^  a# m2 I1 k& F  y( utvb now,tvbnow,bttvb
' R. O+ Y$ G9 Q公仔箱論壇備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z3 z" X1 \3 D; T- L! ^3 t
柴魚高湯  100cc
9 P! ?1 E6 M$ {4 L9 o* K  ]4 K醬油  25cc 公仔箱論壇8 ]4 R) F" P! e. l4 K* n4 N* U! `" d
酒  20cc
  t. K1 J& i; h; [5 D+ g* K味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ e3 g# b& R, V

, [8 c% z% a4 X7 N, L0 z- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # f. P$ Z) j. H* f" b' z, q' |
將所有材料混合煮開，即可熄火。4 A- [$ [! G  P" b6 n3 S5 z
6 \! `- h% y0 W4 j
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】   P2 V9 I! O' e% @! X8 `3 |
醬油  30cc
0 k0 N" m; a, F* M# K7 [醬油膏  80公克
( T3 y! d$ F& M/ j7 ?) c- k醋  100cc
3 C& H, d  ]) s& T! a& t5.39.217.76味醂  80cc 公仔箱論壇$ i& K; ?" s. k9 n7 s$ {
紫蘇梅  30公克
9 E0 Y* L4 W. S5.39.217.76冰糖  50公克 5.39.217.765 R5 o' B! Q# t# R8 S- J) a
麥芽  30公克tvb now,tvbnow,bttvb# |8 M8 P- V1 \& f1 l9 f" `8 \
: G, R+ i: u$ V  s* M/ Z
【做　法】
* `4 T/ S! S  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合即可。
+ ^- E. M3 I5 D- D& N, G  D' A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h. T! [; E# z' j8 z: B* F0 r8 h
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
" u2 O# V* p2 J! ~- H5.39.217.76 3 @; P- A2 ?* d# m. w7 c' Z' O
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
/ N2 L' z" w4 w- w% _柴魚高湯  100cc
% N5 Y& @# A& e7 t4 G9 `# b8 t醬油  50cc
8 t1 y# c6 L- P! T公仔箱論壇酒  50cc
9 d: J) d5 @/ n0 `5.39.217.76味醂  50cc ! F$ x' @8 X$ @* z( `
砂糖  40公克
! g5 i% u% h/ y1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# E; T$ n# v9 Q" A7 ?. b/ O% _
【做　法】 公仔箱論壇9 b9 L, a4 u+ Q: a3 K
所有材料混合均勻即可。
$ I1 ]; p, h9 U' y. d5.39.217.76
" H) T0 q3 I% L7 {用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。
( E* ]' c( i! i7 N# R( Stvb now,tvbnow,bttvb
* Y( ]; V0 {" Z6 {$ O備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】 $ e% ^2 G3 _- t9 ]
柴魚高湯  200cc
& C/ \* ]9 g0 D3 T8 j# s5.39.217.76醬油  37cc # Y+ @, s5 t$ ~
酒  10cc
) K; I' w! c: c. r. {' x砂糖  17公克
7 {4 p2 [; t' z% y" a" H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 j; ^* \. h- I# Y* a; n1 U5 o
【做　法】 公仔箱論壇0 Z, o. s0 }. }8 \/ `9 X
所有材料混合煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 B$ K( P# Q: Z7 K: {  l9 \

( c6 C) {0 m% }# P: D* g  o【備　註】 3 E  A" d+ z# |7 u
筑前煮
/ l/ T, C, {" h, M4 P為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】
! Q' ?. u% B2 i" q! ~$ k醬油  30cc
0 ^5 g) z! r: M8 z7 w3 O5.39.217.76醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" @: S" J0 r  V
醋  100cc
: C& T& V: C4 C2 y8 @  b公仔箱論壇味醂  80cc
8 k. ^: e' i- l/ r5 T紫蘇梅  30公克
3 U9 [/ Z) t! k7 c4 L$ ^公仔箱論壇冰糖  50公克 + h3 P# J7 b3 N& E+ G$ X# P
麥芽  30公克
# l5 ?! [; ]. g( d# c/ D" l5.39.217.764 K& ?" u+ t) I$ d  M, `
【做　法】
" k8 R7 g3 V# ]. @9 D0 V公仔箱論壇所有材料混合即可。5.39.217.76# U) O  R. W! V  N
公仔箱論壇. Q  H( c; B) u- U1 ^3 \7 C6 B. y
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
! W  z6 d- T9 M* {* k3 ]
3 b' B% E8 t3 `* |( h5 |/ T1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
- ^/ c  `3 a+ f& ~3 n( V% O公仔箱論壇柴魚高湯  200cc 5.39.217.761 u' m* u  e" X0 O% L% i2 t
醬油  30cc
% O& z: g+ ]( q% S, e) c味醂  30cc
" c& l% Z3 G% c3 {1 p3 F" Q0 h5.39.217.76砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m0 C5 t( K4 c( U6 `4 p/ ~! J4 w) o

4 k9 {/ Y6 ?) m% ~# w0 Y. T: t5.39.217.76【做　法】
! y& H: y' p8 I( V* `tvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合拌勻即可。
: d! S8 y' r1 C! A3 i0 j3 f. K+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
% h& j; `1 l# r& @$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】
$ [0 J6 @& F2 b4 w9 i2 p5 ?: S" C5.39.217.76柴魚高湯  300cc 5 S8 I3 g, ]6 o. V. l" e2 B# J
醬油  10cc
6 }2 S6 ?# i+ s* wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  23cc
# B/ F+ V' U9 S6 f2 I  O9 H5.39.217.76砂糖  23公克 5 N) y3 c/ R1 Y8 }$ [0 l9 d
tvb now,tvbnow,bttvb2 w% O: }7 m- g3 P& Q6 t
【做　法】 5.39.217.766 E4 J+ Z# p5 c! T& m% V
所有材料混合均勻。
+ s; Q% U8 Z" C) V: b. K8 ~ 4 I- b3 H2 r# i# a. }. H/ T/ |
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.766 ]/ p9 D; U! F$ l0 d; C
柴魚高湯  400cc
5 `4 k/ T5 r# [' V9 i5 @6 ~: A5.39.217.76醬油  75cc
  s3 X4 C4 Z) E# a( b, x3 c5.39.217.76砂糖  75公克
0 j( B5 E* @; |" l6 Y( y公仔箱論壇
4 }( Y! A7 {9 @3 W【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ k; P0 G% _9 O/ Y" B3 |
所有材料混合均勻即可。
% r8 ^% X$ e5 q" u( u4 A# N公仔箱論壇 & [! {: p: \8 o; t2 L+ J0 _* @
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76) }3 S# L1 ~6 ?9 h( G
柴魚高湯  500cc + V3 u; |# e  _( m
醬油  40cc 公仔箱論壇* s$ ?5 k2 {( |: n6 A: }# U
酒  30cc
  Y' D1 L$ d6 @( ~  y/ V8 O8 L味醂  40cc
1 d$ |3 u8 q  _+ x2 S' W0 K1 {5.39.217.76砂糖  30公克 公仔箱論壇* b+ p$ q9 V* a" k( y. S$ ^

* w" u! \& ?$ ?, K0 C5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇2 w0 L4 x  x: G1 k: b6 t" W+ S2 Z
所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z+ a. e6 Z2 _) r' f3 Q! q

# D' `  T$ c6 w4 Q+ `) f1 Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

MagicAndy

【材　料】
( ^, }$ m' b7 w5.39.217.76A.柴魚高湯  300cc
/ @" p" z& B4 K/ d/ g　醬油  1大匙
! B1 o! N( y( k+ j　味醂  1大匙
7 E! s* K- {, W) w, ^+ X# w公仔箱論壇B.蘿蔔泥  100公克
4 l/ _1 Y1 T2 S% F+ U% ]' S7 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% E; G* x6 `: a) ^
【做　法】 5.39.217.76$ q, P: `+ }7 G
先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a" B6 v* h% _9 A) @1 d! M5 A

# M+ l, A6 I* H( p4 Atvb now,tvbnow,bttvb用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】 4 P% T9 a" I8 c1 F# U1 R, C9 T
醬油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb9 f: @9 a; l+ M( F% Z& t
醬油膏  80公克
( L6 w+ ~+ `; L$ T+ p醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( T) F2 V6 h% ?" S* L
味醂  80cc 6 ^# J7 a$ Y) p9 V) S5 H" Y
紫蘇梅  30公克
4 K) _2 X5 [. x& b& W" e, g8 h2 Stvb now,tvbnow,bttvb冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 n# A6 a/ @, a9 C6 b! W0 K4 c; W
麥芽  30公克
6 D- c1 F, k" [tvb now,tvbnow,bttvb
' @* a4 @) @0 ~6 j! L" q【做　法】 & s" M8 R8 R  x* J* _$ Z* X
所有材料混合即可。
0 I  p& @$ M. o! o, Z/ e5.39.217.76
' F7 ~5 Y) Q- r6 K2 k- v- a# B& Z5.39.217.76用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。公仔箱論壇( u* \4 @+ l5 J$ p- L# y

, r( f! m6 A: d公仔箱論壇備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。