MagicAndy

【材　料】
0 e- P& N. g: y5 z! ]5.39.217.76柴魚高湯  200cc 公仔箱論壇5 g) P' o/ z& m" r0 e$ i  X6 E! _" q# f
醬油  少許   k! J1 i3 X. m$ O9 K, o
酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 H, M4 _( z( m* H
味噌  75公克 公仔箱論壇- t" e/ s- ]3 u- I
砂糖  45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 p: o* ?5 l7 ^8 G6 c& [/ T; e

. e7 N! }6 J; ]# Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 q  o5 w; e4 y! d# P) ~# K; c' N1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻。
5 I' i- x: G* [8 Q! k& j& ~+ _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ o1 {/ e7 i8 _: j4 K. {
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 7 T9 H  S" l6 s
柴魚高湯  200cc
. g8 {. p) J4 P- W/ h& D( L$ }醬油  少許 5.39.217.76$ _7 i) x7 h% O. A. o+ n
酒  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. o. Z4 |7 o* W$ p
味噌  75公克
- N" l4 ?% ]: r6 S7 v* N) M砂糖  45公克
  ?8 H7 r: F2 v) ^. a  X# t- m% Y5.39.217.76
/ I9 w" W% u, u) C& _5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* h7 ^7 e" g; A, \: ^' C. F
所有材料調和均勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?" E$ c8 B! h. U' f) N- B9 ^
公仔箱論壇+ ~9 s& }- O( a9 }1 Q# {5 y' s
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 1 `$ r" S7 k: G
水  140cc
5 J, |4 C% }# R% D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc 5.39.217.764 g7 f; B+ |' x2 n# @# l$ B5 r
酒  90cc 公仔箱論壇. i! E2 [3 d) B( N2 L
味醂  30cc
6 x/ p2 w& w1 ^1 ?5 U- f  Z砂糖  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 d/ O2 g6 Z% n9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" h' }' X2 p" a
【做　法】
) F* S* p3 _- H6 ~: H% t將所有材料煮至糖溶即可。
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9 u7 G. J1 Q8 m3 a; }! m備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76  N( q0 t/ M& _' F; ?
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* E) U5 M. l
醬油  25cc
. {0 _( ^7 Y8 r6 E; l' A: Stvb now,tvbnow,bttvb酒  20cc
: W$ ^: p8 L: J7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ f5 _5 Q: V) m; a- b" P8 c

0 A; G) H! j" L4 S- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 m" E2 L& o. c! p3 V( }3 I6 G# Dtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮開，即可熄火。
2 e2 G. m8 x7 P+ o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [$ h0 C( }" \9 m
備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】
* d# A$ v( W" J1 Z7 ^6 o醬油  30cc
  b; k" \% l4 M3 }: ~7 ?0 T醬油膏  80公克
7 E5 G7 d3 ~; Z; e* g/ h7 P公仔箱論壇醋  100cc 3 |/ X7 B0 E& r- Z- v
味醂  80cc 公仔箱論壇8 h. N2 W/ m/ e$ D+ V/ ~' [7 B, p8 y
紫蘇梅  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t  A; k$ `! v. R4 J
冰糖  50公克
1 a" @  j6 ~/ r+ C) e; s7 i/ S5.39.217.76麥芽  30公克  m1 k) [1 q/ m) X1 i

6 ^, N# C% Q, T. _0 h3 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ T$ y6 ~& {: n, _# ]: ytvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合即可。( v) c  Z4 i1 |9 F6 m. b) H

( l! i% f# O' z& |5.39.217.76用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
$ b" q' n, J. j& r% D$ c* p! S
" O7 q9 I& m2 `* n1 K備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】
! P6 j5 ?; g5 v, e. M3 G( R7 e公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
( K1 i8 W- Z6 k醬油  50cc 公仔箱論壇4 P. q1 c3 u) w! U# C7 f7 \. z8 [; E
酒  50cc
5 b6 l* q1 U- J7 m' a* otvb now,tvbnow,bttvb味醂  50cc 5 z+ ~7 P% ^/ \
砂糖  40公克
2 x) }- y5 B+ u1 ~: q' @; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 H+ ]* Z! x* Q2 \* K+ o
【做　法】
' g7 m4 I' I+ ], h, n2 j! F0 O公仔箱論壇所有材料混合均勻即可。5.39.217.76& u. @' y7 w9 ]! X6 x% P0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?% _, ?* A; l7 X
用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。. U/ `7 [7 }: a. w

7 j. ^3 f$ i: E1 u1 e備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】
- y) U+ b4 i' N! D9 S6 Vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc 2 Q6 G& e& E9 g4 M. D
醬油  37cc
; c# @0 p6 ~& i7 ?1 X. ~# Utvb now,tvbnow,bttvb酒  10cc ! g! e4 c+ J8 S4 U' b+ `
砂糖  17公克
: i. P$ e7 X; l/ x( @tvb now,tvbnow,bttvb
, ~1 v: C! `' D) `" q7 f0 F【做　法】 5.39.217.76- [) t& a& J0 ?
所有材料混合煮至糖溶即可。
2 Z7 w8 U; E2 n
; U: s# U4 G0 k9 T9 f# [tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 2 Z% d" O- x' W$ i, U
筑前煮公仔箱論壇5 a! Z. T9 y& W) e4 I8 d
為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. A; A* r# a& \/ a; T1 Z
醬油  30cc
' h* ]. N4 k1 O8 z- d/ k5 c醬油膏  80公克
3 |0 m) v, E1 ]% ~$ a+ X5 G醋  100cc 5.39.217.762 w: A5 ]* H8 l. O
味醂  80cc 公仔箱論壇* I1 I+ B8 U# Y9 a
紫蘇梅  30公克
& S2 f1 a$ o! S, q  Q8 y: r5.39.217.76冰糖  50公克 , F# c+ D0 _1 m4 H( q8 i
麥芽  30公克 公仔箱論壇6 I. J7 Q  j- W9 t& N" @

5 T1 O6 h5 q9 Q' ]【做　法】 : W7 F  N8 U( r: U7 b1 D+ k! A
所有材料混合即可。
' ?, ~( v7 `% ?7 y' M  t, j7 l: ~ 0 l; @1 m- d3 |
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。5.39.217.76' x6 R% E' v* Y
tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 W) `/ \! H* |2 O
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& j* w- L9 N0 y* f
柴魚高湯  200cc 5.39.217.76; J5 g1 g5 d/ z6 v" D5 k4 ^# i5 z
醬油  30cc
$ d2 l- E; p' O5.39.217.76味醂  30cc
9 J8 n: A1 m7 X, B% _5 t* \砂糖  25公克
) P  q1 f3 \, b4 ^! x8 F. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b- M/ r; W$ y  j. k【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. Y7 w6 H+ j; W. o: E7 D  c, T
所有材料混合拌勻即可。公仔箱論壇2 n8 |* }6 k) {% C3 B& q
7 j( k* p8 H4 U: k' q7 n4 W
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 Q7 j2 O1 h" m% D9 C' O
柴魚高湯  300cc
1 S. I6 d7 D' [% t1 u- [% Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 5.39.217.768 U+ W4 e) X" @4 _" r1 G2 R1 \7 ~
味醂  23cc tvb now,tvbnow,bttvb3 a+ S% w$ b& c
砂糖  23公克
% m& z/ h) r$ [! }; ~: H# Z( a& _tvb now,tvbnow,bttvb; E) r# K2 T7 n7 ~& c+ o
【做　法】 ( X' v/ r6 Q! U4 \  ~2 a
所有材料混合均勻。
$ v! o& m3 K3 \+ Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 ?9 p$ G9 a. F& w; J, ~8 R5 s
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】
, p/ }% K" F! D! s3 W- s( stvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb; G  g: l2 E5 B
醬油  75cc 5.39.217.76, o7 n5 D, L% [
砂糖  75公克5.39.217.76: [' A3 p. F9 i. @# K

7 T1 r7 Y: ^3 M公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% G" ?9 g6 Q! p
所有材料混合均勻即可。5 c4 J2 s$ h. L4 j" [+ F
5.39.217.764 l# f1 @( f& _, x( Z3 o* b# A1 O  a
用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

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【材　料】 # F5 j# E: [4 T. b8 D
柴魚高湯  500cc
& e) E1 s0 J4 P; t& X/ L% M- vtvb now,tvbnow,bttvb醬油  40cc
5 ~6 H6 w+ k! w. v6 d酒  30cc 0 \" \% U$ x$ T. z- N+ G5 v6 c
味醂  40cc
9 `) F8 r; A, H( ~) I% G& E公仔箱論壇砂糖  30公克 , s. Y5 e, q% C! F

7 b# f' i- \% Q6 C! R& |9 w( u公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 S9 u1 A( i) i) p
所有材料混合均勻即可。
; B% I/ ?4 \5 V& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: ~, G& V% R# q3 K" W0 c. ~
用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

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【材　料】 * X1 R0 S4 P1 M, e
A.柴魚高湯  300cc # b9 [9 y( r9 P' g- @# f
　醬油  1大匙
9 r" i+ N" G! h$ o+ C8 Z　味醂  1大匙
9 i+ U2 [0 X3 }8 I* v; FB.蘿蔔泥  100公克 5.39.217.761 g% ?* U- R* o: ?6 B9 ~

, N4 L7 G$ i: d7 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  J+ O" ?3 w9 q5.39.217.76先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。! v( }3 p) W7 Q0 D
- @( F; E( M6 }  r* l% B, K! v) q  c+ p
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】 # F! d4 v, k# L+ h7 e
醬油  30cc
( a" u: h4 h$ x7 M醬油膏  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' Q4 m+ l, X( A  i
醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y7 z1 b& j: ^; V; S* k) V+ j
味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" d! r1 I' I& \  R, }
紫蘇梅  30公克 公仔箱論壇2 a3 {' }, t* n5 N1 b' Y; U
冰糖  50公克
8 F4 Z9 L9 s; s麥芽  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& g4 W6 X; q! d: U

2 W5 R0 s5 a) e  a1 n6 G! q9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 / M$ O. i$ f8 n- P
所有材料混合即可。
* M. C" j3 [2 h 5.39.217.76$ P" e# b0 C, s4 M9 R+ @4 `( `0 c
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
9 H% I% R/ I5 q! H 4 ?% ?+ Q1 z. M: M* |* C) B
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。