MagicAndy

【材　料】 2 E9 j- v+ @% d2 k8 x
A.高湯  100cc 2 T! V9 u# A4 P7 u
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 b+ W6 x! E5 i+ c$ n
　醋  33cc
9 ?3 N% f" e0 W) P0 g5 \, q' {) L, \　酒  33cc
7 v8 a. s5 r. ]( L* r" A1 b　味醂  33cc
5 h+ s9 R9 p" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 * ^" T+ [5 D/ e! D  y6 V
C.薑泥  適量
- O# D; l8 b; r/ L' v
2 ^% O5 |* {3 ]5 B+ j+ s2 S【做　法】
' [4 ?3 z/ s, J. i將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇2 m  f: b3 G/ t6 b3 x2 ^" r& C$ O

% a9 m7 r5 G$ v2 F公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
3 i- w/ s. _9 ?1 `) [* @6 G5.39.217.76A.高湯  100cc 5.39.217.76' @/ s' V- I9 Q- E" c, i
　醬油  20cc , H! d0 N1 p& T# S; `+ u
　醋  30cc
8 S. ?8 U" L$ b" D" o+ }公仔箱論壇　味醂  20cc
6 j  y) m& S, r% o: f$ |B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 O9 x  k* d. A
　蔥花  10公克 & r$ l9 O! E1 K/ _* l
　七味粉  適量 0 J/ t4 {8 S; h* l/ _* k- P1 K, [

, {5 @0 V: c; V. \) g【做　法】
0 D5 B3 Y7 B9 \: S7 x# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 S1 O8 v$ Q, ^5 C, N! T5.39.217.76 1 [9 z! @8 T8 X
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 * E' V- D8 W# F- z1 ^
柴魚高湯  100cc
. @7 ~8 L4 N& [; F5.39.217.76醬油  1小匙
9 W" b8 K1 {$ ]. s# t5.39.217.76醋  50cc
; s3 x$ \: v9 w" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
. u; j. T2 X- `5 F+ J7 h5.39.217.76砂糖  20公克 " X! }, [6 Y) {) q

, U- j/ q1 \/ G& O8 c( A; a  x' ^' H【做　法】 公仔箱論壇: H& G; s0 m- c
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇$ @& c' o( p( }% j, p  A/ s
公仔箱論壇" e9 W' I( C& ]. J" L
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
% a7 b% ?* {6 Y3 n1 y+ u7 Z5 c公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
& T! d2 d# k& a- W8 u8 F" ^公仔箱論壇醬油  10cc
2 x1 B$ G+ z3 }! O6 I. ^5.39.217.76醋  33cc
/ y" p- U1 X# G* u5.39.217.76味醂  13cc 5.39.217.76! X7 }' X: T- O; F6 ~' J0 U8 |
砂糖  13公克 " O" [5 w0 I/ P3 q( N: e

4 R+ m8 j7 D; o- h7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇! K5 n- g+ q8 c8 D$ }* O
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。0 M, I$ h8 w! D( S

4 V/ P. W# \, `( C8 s3 U" U3 G備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.769 Y3 K" }' O, n# {4 |0 h. o
水  100cc
0 Z; s6 b: p- A6 e9 ytvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc 6 a" k& C& D6 B+ @3 W' |
鹽  少許
; `' u* F6 K& v/ u9 S/ ~, Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
. e; ?5 `5 n& I& ?
9 x9 M( _2 v$ p' r. ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 _; ~9 n2 f1 s# ]% N- Z$ z% f將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G- m4 h6 i7 [5 E& q. z

0 p& H) A1 M6 R/ W9 ?用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.76" C8 r+ m& A. i) B* l) s
A.橙醋  100cc
4 @% S4 J, T* C5.39.217.76　沙拉油  50cc ' U9 I$ q, s5 }* I0 y
　檸檬汁  適量
  e& C1 L5 ]; Y: e: ^/ f5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇+ f. B4 q' b: Q5 x7 U! h
2 K5 a. N3 D1 Z" N7 M: [
【做　法】 公仔箱論壇( p1 M, M0 J) |5 ^
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
5 k, ^# ?( g& D) U6 a3 b% I
& L& q8 Q# x6 ?$ ^2 i用途：做為一般沙拉的淋醬。
, x" n+ u) e" s2 ^ 5.39.217.763 N: m: m1 c0 L
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
" |% i" j, o6 J& y) V- _柴魚高湯  50cc
& g' W1 A, X9 V- h) }: Y8 S. G醬油  60cc 0 M! I" Y8 `8 |) t' J$ F- L  Q
油醋  200cc
4 F# `6 H5 L9 A3 u- }1 F1 d( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
9 v( }( V+ @* L8 L公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 5.39.217.767 k- \' ?( S! H1 n4 j1 N+ m
蘋果  1/2顆 , P6 C' a9 n. C
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb  A6 P- g% D) \' O2 Q* h8 n
tvb now,tvbnow,bttvb, i5 t# s+ [, Q1 ~/ a% }
【做　法】
# Z# g5 ?9 J. l9 u! R8 B將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇8 ?+ d! C. x4 U; s+ p3 u
公仔箱論壇3 X0 f+ ?: w  h) P$ u
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ) A1 h5 N  g1 q
橙醋  200cc
8 v  ~& H' M7 g! X; H沙拉油  50cc 公仔箱論壇: G: S& J) l$ Z2 F" S: r: x
醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# N' F5 S3 D5 @' @
黃芥末粉  1大匙
9 G( a5 E& |3 Y$ L2 [" x$ B, W鹽  3/4小匙 5.39.217.761 x3 @1 \5 [( b* i
細砂糖  3/4大匙 5.39.217.76$ L, G! Y4 ~1 i# V
胡椒粉  1小匙
$ H! b( [% Y+ \" F  S蘋果  1/2顆
0 x6 G- ?% L6 k& p. J; s5.39.217.76洋蔥  1/4顆
0 r, L1 |7 C# }& u! b* \tvb now,tvbnow,bttvb
; q7 ^& D# e$ k" P; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, v6 T& i/ i6 H% d8 E7 j0 t2 e  t
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
# C4 D+ m" a4 X$ H6 j 公仔箱論壇' A8 y4 i8 I9 e7 ]& W  O( p* }; {9 n( A! r
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V1 |; {5 V1 l/ `

  S* M) e) X, i0 y" W# k' D* |用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: Q. t& W" p
A.土佐醋  150cc
8 d7 X% l" Z; b2 x7 p　沙拉油  50cc
! R: C4 C6 _' F2 G6 S　黃芥末籽醬  10公克
  p1 X4 \6 {0 B; xtvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 5 X1 {8 X* M" T. D: v- k
　小番茄  2顆
. }1 x( ]5 O- m! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 d1 e$ _$ @# Q$ I, A( a1 n) @& g0 O
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇  f. A! C1 p# h& Y6 W2 n0 ^2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A- s/ b" P$ E5 m, S5 M# w8 S8 `
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
3 C- n8 t2 J" r3 B5.39.217.76 5.39.217.766 T- y/ Y' o' R( i. C- x" c
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 3 U$ f/ A' B) [. Y, G- w' }# E6 P+ B( o
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇  s$ o# F0 K& o# q6 y+ v
洋蔥  1/4小顆
# j. Z5 `$ t5 t! w2 V公仔箱論壇奶油  1大匙 7 P/ G3 F5 L1 q# ]7 b& j( m- i& t
低筋麵粉  1大匙 ( L" \$ U3 E$ Z$ O' @8 _" w
咖哩粉  1大匙 # U+ t% c" u9 [, {/ S( N
動物性鮮奶油  25cc
# F  v7 t. ^2 F' B$ u公仔箱論壇鹽  少許 公仔箱論壇: S% l1 Q) p4 A+ p3 ^
胡椒  少許 5.39.217.763 r9 S4 h& _1 F" k( l2 y' H2 b7 |
【做　法】
4 ]3 L- A" q4 k# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
6 I& N1 L$ F" N
& x3 F% S, |1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
9 g; o9 D5 ?+ o9 `/ G6 l# Z7 atvb now,tvbnow,bttvb
$ X: Q# f) B) ~9 z6 c! L5.39.217.76用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇/ o6 y2 R0 f0 s; J' y3 Q; D
A.柴魚高湯  100cc
6 S, @4 Z$ E& h: a　醬油  20cc
2 ]. ^  X7 ~3 @7 Y  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
5 x0 D# U& I' w+ o) F* B/ G/ I- K' dB.柴魚片  10公克 6 v9 G, f/ r' z9 [, l# K8 F
【做　法】
) M. t9 o( P+ F- _: [$ y公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% R) ^7 M6 m- v- ~# z/ F5 Q, B5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 E, b& E3 b/ \
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
8 S4 L# e/ E. ^; s2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
. @3 p+ s/ e% {, I$ Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
3 S0 r& v$ B. p& g& K& \1 L# b# A) p- ~5.39.217.76味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 b) t: M, @$ q! ?
【做　法】
4 M: @  \; w; r6 H0 P: k所有材料煮開即可。
$ x! Z# G8 U  X" |8 f0 V1 s& s tvb now,tvbnow,bttvb# L! s: h# n& {/ o# ]
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
1 Q! X! u- \7 l: R+ |公仔箱論壇
* G7 ^/ D: A- V5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( v3 R) h. C- \' P9 J
辣醬油  50cc 0 e2 @5 V$ c- N. z
烏醋  50cc
8 T/ N4 W' G, T% S- n  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
* R+ _2 {9 Z6 n/ H$ G& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
! ~, b7 P8 Y# z/ Y味醂  50cc
5 ^/ {" ?0 H6 t7 stvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ U& }1 k& t" e: `
【做　法】
, F# _/ F  X( p/ P* P將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
& B+ _) _% W' x8 _, e, j) iA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb+ J8 Y, F: \- O' v+ Z4 g  w' t
　淡口醬油  15cc 0 I5 M$ \. G1 T: {, W  |. t; R5 p
　味醂  15cc
: l. C0 |* `1 X. L: e4 p5.39.217.76B.柴魚片  10公克
: Z5 p; o- B$ A  o; e4 d2 ~+ xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . r4 d+ `$ Z9 K( D- f( Z3 U
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
* t" x5 G4 S8 S4 N& i5.39.217.76
5 A4 O: V8 J6 `- V) X1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇( d- C2 l8 o( \* `! n
A.奶油  40g " j+ [0 W8 U8 m# ~
　洋蔥碎  150g , e. V! Q# ^' n/ p" h3 M
　蒜頭碎  15g
* o1 x+ Z0 D! E3 p6 b- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
% g+ s( B; s% o( P6 ~5 {* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb9 w/ X$ i* K; j7 q& e- \
　米酒  15c.c ' s8 `& Z8 l/ u
　醬油  20c.c
' ~6 }: V: m! s1 l, e6 L2 B" K公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb, b2 p' X* C  r3 y
　西芹切小丁  80g
6 v! h! n, Y1 D4 r# z  c% D. R/ \tvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
6 a( w: x# ]& c( D6 O& e8 y公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
+ D/ \3 J5 R" A$ o7 q公仔箱論壇　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb/ j5 p9 p7 d: A% E4 U# t, N
【調味料】
9 E& j/ f; W9 a$ l1 H" R0 l公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 $ @* ^& H, |$ p+ X" P
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 y  \2 ~4 P
黑胡椒粗粉  適量
4 I; D! A4 q- F; h" n" `9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
0 B4 p0 h( H" o鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* O& W* {2 p0 e& S) |( ~
【做　法】
( ?* C# a. p& ?3 k1 |5 G" V1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇4 p2 p/ L, i" B9 y
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。