MagicAndy

【材　料】 2 v, X  N+ `6 L
A.高湯  100cc
  b  i* N% }& D# ?( e公仔箱論壇　醬油  16cc
' E+ F& G: d3 v, f7 j: W" F* s3 jtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
0 ?  N1 [" S; ~公仔箱論壇　酒  33cc
2 ]' s( u& X- `% F) j公仔箱論壇　味醂  33cc
4 ^! h* n/ q) a" |+ O: r5.39.217.76B.柴魚片  10公克
- B  B% Y: B: H7 ^4 r9 y公仔箱論壇C.薑泥  適量 5.39.217.765 k- K  B% P: E" y
5.39.217.76! H- v6 h2 N; i: g- ~3 g
【做　法】
6 g7 A6 ~( e+ b' x5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
& x2 }$ z2 {$ J4 B4 }3 U公仔箱論壇 4 W: [+ G% t5 \; W0 z5 b
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
$ Q  E5 S5 M6 k: f/ |$ _% gA.高湯  100cc 公仔箱論壇0 B0 `; o7 A4 e' u
　醬油  20cc
/ }; H2 X! ]" D! k公仔箱論壇　醋  30cc
- ~0 E. ~& E, m; V2 a, M6 e5.39.217.76　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 Q# f5 U: U" e# g9 m
B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.76$ Y$ E5 }0 v( \! X$ o* e, x
　蔥花  10公克 公仔箱論壇. M4 k- d) O+ p6 L3 g/ A! X2 O
　七味粉  適量 5.39.217.763 X' E! ^$ j, g7 a

, u  u3 i2 D: Q2 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 U' A0 a/ _/ m) n2 T, e5.39.217.76將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: ]7 q5 _: r' M  j
6 q* K  r) v& y1 B$ n$ @用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
3 r5 P8 d- x& ^柴魚高湯  100cc
% ^0 K. J! c0 W* T& z8 p4 \+ x/ N醬油  1小匙
* h  |/ A& h8 G, h% K! \# _醋  50cc
7 I8 P* A9 u5 a5 H9 R味醂  25cc ; |( v7 G, ?3 _  ]& X
砂糖  20公克
$ K) _. P/ I) S) j) O; Otvb now,tvbnow,bttvb2 X; ~, j7 w% J
【做　法】
+ l; X3 u4 B! P6 r5 W5 g* u) T7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇+ l( v) l8 Y! [( b4 ^7 V' Y
1 w2 D& W; U$ K0 }
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! f# `4 g% N( Q& s( F公仔箱論壇柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 e) g* u/ U
醬油  10cc
1 T9 P) L: l! v$ {# N, ~: G公仔箱論壇醋  33cc
6 Z9 I# S7 l) w% @tvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
# G; b" W9 D+ r( P$ a+ v% h* X4 M5.39.217.76砂糖  13公克
( ]3 J$ p) A+ S; R2 R5.39.217.76- `$ G' q2 c+ J8 o6 g0 P
【做　法】
% A6 B& M- K" p$ s9 j  I& i/ Z  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.76) L  {4 B; V* |4 z

% h- V& g% f: _; N, M4 C/ O8 itvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% [# K" k1 T: @
水  100cc
5 z4 ~, r9 M( @, s; n9 n' h; S醋  65cc
0 a& Q) r- P7 M' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
! {) x! W; z7 N; a+ G% G  V/ }7 @; v5.39.217.76砂糖  50公克
# y" g) b: B1 R6 s/ X公仔箱論壇- h3 Z) d6 _& K) f. e3 s% O
【做　法】 9 d, x% h: ?9 H7 T- H8 I4 Q  X8 s
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 U" u% U. a% G1 h2 b4 T; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; r) n$ k7 Q8 e
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇% ?% D2 g) _6 n4 Y* D' |3 v
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( a6 B& b" f' i
　沙拉油  50cc 2 B* H7 ~. |: Q9 S
　檸檬汁  適量
# s4 v: P4 L/ h) x5 _1 {; v+ vB.柚子粉  1/2小匙
. c9 x- Q6 l; \7 m# N4 p5.39.217.76( b6 J5 v4 h# p
【做　法】 % o7 j. ]2 [9 m
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
& u' M/ _, ?# e  `( d% A: C+ X公仔箱論壇
& P; j2 x, x# B+ s( R, L% m6 }用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb$ S- R% `  s+ R4 C. H, `( h
公仔箱論壇2 ]- d2 V2 W; y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.76% n9 B4 ?3 E3 O0 q) r$ y, F& ]
柴魚高湯  50cc
+ J: F% j. ~+ y/ utvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
9 a% T+ x- A0 w: t, ^8 V) T' N% O$ `公仔箱論壇油醋  200cc
9 C' O- ^. }0 A# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
- r# s) `# u3 m) u# B8 Ctvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克   b) j1 G7 a& l9 o; U# r
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }0 W) V0 ]; E6 X/ w  J
檸檬汁  15cc
2 _' k/ L6 W: \! P+ g7 X# K$ |tvb now,tvbnow,bttvb
2 w: c) F/ O! M0 B# ?公仔箱論壇【做　法】
. `! `5 v. [$ B* |+ z( A" |將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇# g: ]. l0 u. E
tvb now,tvbnow,bttvb. r3 m6 ~& r$ D; L$ l* Y
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" b4 q$ A9 L$ v) g1 h; R
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb7 D/ e1 B3 ~4 U) v. w
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 f; I4 Y4 c$ \
醋  25cc 5.39.217.76. Q5 h0 z# v% ^% W2 F8 K
黃芥末粉  1大匙 # t$ C8 ?+ F& l' {! L' C  |
鹽  3/4小匙
5 X* H0 M9 H( w+ V公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F, d* ?' I/ H7 v9 R: d, X* ~* q
胡椒粉  1小匙
) _/ H4 j: p" S2 N0 H# \  o蘋果  1/2顆   g" P& e3 ~" r. a
洋蔥  1/4顆
$ D" m( d) \, {) ~0 f, N% e+ n4 _& v) ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Q) I* I- @8 X  Q0 U: n  O
【做　法】   p5 `  E% B( A6 q$ k$ G6 `
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
5 k' p# b0 A4 |' h: J5 D% r0 C
. D) c9 X* c1 o$ Q8 V2 D% Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。8 m9 k" B5 U5 `7 l; M. g

6 E" R% B  t" K/ t2 V7 Q# z用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ( {3 h3 C0 z1 K. V8 j& e) U. n
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb# |. ?5 q# H) f
　沙拉油  50cc
$ I4 h' p/ d. t) ~' k/ C( B# W5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克
* Y6 n$ G. f; f) ~6 DB.青紫蘇  2片
2 k' q5 n" P+ W: i, a* G　小番茄  2顆
( C! Y9 S" @) L1 i" m【做　法】 5 n- _/ u( a* _9 @2 s
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 {: ~6 M& r  V6 W& ^

) t" y% ?9 L$ L4 Q9 F' E# ~1 n! a2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 u+ k4 D+ z- P% I

! V- I! `# X' W2 |3 J1 w* x0 {公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5.39.217.766 m+ b/ \/ _: o  D& T. Y
柴魚高湯  120cc # T& c$ L  U7 v
洋蔥  1/4小顆
8 `  @, k, }/ ~$ v奶油  1大匙 9 P9 |+ w; E$ e6 u8 F3 F
低筋麵粉  1大匙
  L0 }- F) e, n6 B* B$ |5 r* K# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
; g1 I; F) L1 j0 ~  v/ ~5.39.217.76動物性鮮奶油  25cc
  |" p# M. j5 I8 ~$ x! Q% W鹽  少許 5.39.217.76! o! ], n( D  X! n
胡椒  少許
  ^9 f# _1 F3 ~7 d0 R5 D. y公仔箱論壇【做　法】
# B. R' v9 M4 w  Y5 s5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
; a) W6 x9 J5 C4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& X; y! b5 f; g9 M
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
3 H# n* G+ k2 H, O. I8 z1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 n9 ]9 E. [8 V! b$ {3 a
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% |# s& b* y
A.柴魚高湯  100cc
" a' {9 Z  d2 t  ^1 ^0 |' d4 C　醬油  20cc
% q/ z' z2 z3 k* u2 Q* W　味醂  20cc
3 u2 k8 f/ ]& I  a, {& W& W! l公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
" a, O; D9 D7 etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( r4 A9 Y5 E& ]& Y# W9 V! E
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
0 f3 T7 l  ?& N7 R2 Y
' O6 C/ D/ E5 _1 J/ [$ f8 X+ q公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
: L1 c5 K! E5 B! n- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc , O7 f3 D% d( Y) j0 U; v* c8 Q3 }% Z
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb' G# v% R3 B( p3 h# Z9 ?
味醂  25cc
' P& C9 k/ c& t+ X5 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; O& v6 a  G/ ^: ]0 |1 otvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p1 R' T: z, J( a8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 [3 \5 r6 o" l1 m
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb2 O. e% r: J* G5 ^

! `( N5 }2 C% Q6 y! h. {公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
5 l7 J0 A# t2 ^! v% H辣醬油  50cc
9 ?: ^; `) ^- T% i$ m+ O! D公仔箱論壇烏醋  50cc
: [7 a  \* C% r) c9 B  n) d蕃茄醬  70cc : V4 h0 h7 @9 f2 R6 x
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb! _% e2 N! H0 P6 T) c
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% {" W' W: b/ g. v1 H$ v; f& o9 r+ o
糖  20公克 公仔箱論壇' q8 ~: S8 d1 ~' Z/ N4 h+ B  f: n
【做　法】 公仔箱論壇! D# z* {6 g4 Q& f7 x6 E( I0 d3 L
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
0 u8 @: g: W% u- Y) `( v) ltvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
& p+ \, [% O' P0 J' e公仔箱論壇　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇, x5 Q" C2 y* Z$ y
　味醂  15cc
$ j9 S0 S1 \- X1 r3 itvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 ' j% @1 g* V+ n. F$ B( m
【做　法】 " o$ _- H( v. V5 K7 I
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
$ L  ~6 k( O- ~" ~公仔箱論壇
9 Y- E- w1 d% P& C) F, {公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
" I' Q* F; P% M; {5.39.217.76A.奶油  40g 2 e4 e  T  G8 g% L5 q& W/ E
　洋蔥碎  150g
5 j5 g* m9 y9 x+ f6 K9 d6 Y* c! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb! h1 ?; Q$ |# D3 F2 p( X
　月桂葉  1片
3 s# F6 o# d( b8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
1 M# @) @0 {; a# _　米酒  15c.c
2 W# j) w# J$ p6 _　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 u. |- _0 i. m7 f
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb/ M: i0 g/ L! z* T
　西芹切小丁  80g
0 G' d4 s: b- q( M" _& H公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 & ?% G: t" Z5 h: M# o6 `
　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.766 ^" @+ P( X+ M# _) A0 X
　納豆  1包
+ v9 z) a# B9 d) x8 u【調味料】
6 n$ O. P4 u9 r/ T  h匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
. }, H4 H9 n! A3 e" O  Utvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 : Y) L- h; R2 f$ p
黑胡椒粗粉  適量
8 @! P+ w( _/ ?9 C糖  適量
& ]) B' w8 C9 F) C1 w, O  T/ D鹽  適量
5 _: H* [+ q! U1 _6 [+ b公仔箱論壇【做　法】
  w: |. _. C$ ^6 Q# S1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ; }% H0 B' o, S
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。