MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! O1 \6 x' ]& k
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 l; n( j) Q& q7 ~
　醬油  16cc
, [% Q) b" {; @3 d7 R7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
8 [% _+ M" Q) M/ Dtvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc * G7 G1 O; x5 u7 X( l
　味醂  33cc
* F  o0 X" ?! {0 L7 i% Ttvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 4 Y. i& n$ d) M
C.薑泥  適量
, y' W! j- y: \0 [公仔箱論壇* m6 ]* M7 j8 _" `1 S6 C
【做　法】
% ]( I! I2 k4 }( O將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q5 a/ ^" x+ `4 U1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- G, l4 L4 M6 P6 n. X5 F8 J
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
1 A$ s  I2 l- b+ T( _: ]& JA.高湯  100cc
; J  {7 j1 g& \! ?+ N" N1 c　醬油  20cc
9 I' b. s6 p' `  ?6 R2 a4 u5.39.217.76　醋  30cc
3 B  x( |) E3 b) |0 J* Ttvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
6 q3 K& U4 C! t5 V/ F8 btvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克 $ x( g' V" }! O" `4 h. t) O
　蔥花  10公克 公仔箱論壇1 }4 N% e6 f/ m
　七味粉  適量 , g2 Y, G/ |2 R' F% Y) A  K

. |- y! x7 ]3 v【做　法】
' q1 Y: I/ l# v將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
# ]  F! L9 d) U: a$ i  {) \. t
# O1 q  U$ z% k/ T" a9 A( i公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
5 w4 b- V5 B# B% \/ e5.39.217.76柴魚高湯  100cc
6 E( T9 ]0 t4 g) {; g公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 a% T2 q& V/ V' u4 w
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  C; I# Q0 J+ s/ n9 c& @. B7 i
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 [9 i  v% q( j$ ~4 _
砂糖  20公克 5.39.217.76: z9 Q% e  p4 T" ]; \- V7 b

  n5 ~7 y$ c, i) Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇2 y, b! Z5 r% p" J# @
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.76$ i' G( }6 e! W' n8 m

# [8 ^; M8 }! W5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
- j. @) u* d/ K- E# C0 k3 ~) S柴魚高湯  100cc
# z& i* e& x$ R* E) e公仔箱論壇醬油  10cc
5 M; p7 I; r7 I( g( C1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( T, a0 u# W( c: G. a
味醂  13cc
. ^, c' X4 p9 n2 a+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R) o0 ]/ a/ @, J% W! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S6 g2 Q, f" ]7 T2 j0 V
【做　法】
+ W; P7 r$ \- O+ K8 G將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
; Y  @! `$ ?5 ~. U. b, `) C% q # b: r( w" _* Q; X+ @7 r
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇8 g3 _/ P- ^7 Q2 y; M( h6 g
水  100cc
% T6 ?; l' k7 S/ Y* ^. k* y! q; a3 g醋  65cc
4 z9 m) d4 R: \0 q. T2 P鹽  少許
5 D$ R& V6 |" l" Q4 C砂糖  50公克 0 \9 B, |7 p  d1 }1 i

6 H* \5 w6 W) P- P& E公仔箱論壇【做　法】
8 m5 k: ?* I3 P1 b* c將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 b5 X/ l8 v' _+ U tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ i4 V* E3 i) m- p
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
; `6 C& P% c9 d( Y7 S$ XA.橙醋  100cc
9 K! _, v$ h+ w  b& D9 N% {5.39.217.76　沙拉油  50cc
6 y& R. r) y9 U3 R公仔箱論壇　檸檬汁  適量
5 E0 d. Q4 J- g# k& v公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 3 j7 c; U: ~7 P* t0 _9 j' H% Y9 R

0 W9 u6 ]* i3 o5 z% i  ~; Y3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- Y6 B4 _# h/ G5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
7 w9 {: \' B0 j! q% ]/ k) h5.39.217.76
# k6 [7 S! T" W: d/ a- ]+ [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇1 E- M+ Q, [4 g

; I" i6 q; m( u$ U0 H備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.76" m; ]- D/ E1 ]3 r
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇( F5 J7 a7 U5 {. ?4 p
醬油  60cc
2 L% Y; k& z, b2 b/ C油醋  200cc 5.39.217.76+ D: ^, J- I2 V! }
味醂  40cc 5.39.217.76% O- n- }' z8 j7 k
芥末籽醬  10公克
' ]: a2 B: \5 J5.39.217.76蘋果  1/2顆 5.39.217.76; R9 }5 u$ U9 X! _, E
檸檬汁  15cc
0 j/ ~; b9 x8 Q: A" F+ i  P' G公仔箱論壇公仔箱論壇3 E" d3 {. F! [( K+ _6 J  \
【做　法】
, W' ~. Y4 l& @6 y; g$ V* G! Xtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇9 i9 @: v  }1 P" @
; q+ v! N8 w5 }; u; k- Z
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 q$ {( k& y/ ^. E' }7 I橙醋  200cc   F& Y# y: o' l1 N
沙拉油  50cc
( w7 [1 B# Y1 z3 U  D醋  25cc
2 K+ h5 u, V* F3 g5.39.217.76黃芥末粉  1大匙
! e3 K" M: I5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
; H4 I+ Z& |. @, G公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙   [" W1 g: O3 k6 a' ~+ M7 n
胡椒粉  1小匙 7 H/ ?5 J/ B  d$ A- j3 ?
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ W2 M% U+ V& @0 j0 s
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb% K' V* \' F/ K) J& S0 _' b; ]4 E9 X9 b

& P* K  t3 n& M) _5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. c, Y) }0 f# h3 ]3 L: O* A
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.76& Z% _7 ]' f+ u* D
% }1 q- j( `9 |" j4 S
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
$ U8 @/ f) R2 U* a5.39.217.76
* `& l7 i9 n4 [7 m1 f/ [: l7 Y* T# Ltvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 ]/ G( E) M- o, {) Wtvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc 7 f/ u. N5 k9 B* k8 M' ~: d! \$ p# l
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; h8 q- K; v9 }0 v( h
　黃芥末籽醬  10公克
. P: u. A2 J2 v8 s+ Y  C4 sB.青紫蘇  2片
' R  g! z# Q& c7 C6 ~( T; j7 Atvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 & J  r1 G% h  B: m' F1 M
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. }! d8 v- X- y: g- \/ G8 a
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |8 K& |# e6 b

6 L+ l; W1 I& G. S0 L% h2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.767 O4 k7 U' p$ R/ H1 N4 b4 R
5.39.217.76: E0 }# r; [1 P" x& y
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
- T/ n& b2 u7 M. U1 o公仔箱論壇柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb0 o2 G8 H: i+ c  `# C
洋蔥  1/4小顆
: r( m' c; e6 }& C' ?) M奶油  1大匙
, q! i7 E2 E; d0 I! Z) x5.39.217.76低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' H5 T4 Q; H7 \, }; A4 G# i5 D
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇9 |: \# @* V3 c3 s9 }/ E$ j
動物性鮮奶油  25cc
) d$ v$ \, s/ f) y0 ]# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
1 E7 u, |7 ?& L* }胡椒  少許 " S4 h4 F5 o( J9 l7 y+ M0 P1 j
【做　法】
/ A6 y  i' h, }. d# Q1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 \. O2 m' P3 S1 \5 n* | 公仔箱論壇* c! n( @2 `$ x, Z; ^
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇1 b% N! p2 S& M9 M5 R! H6 S+ D; P
1 f) K- z! d& ?. r4 u
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇9 ^/ V; U0 r9 w; X: K9 F
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇) }: w0 X5 ?! K2 t6 v% g
　醬油  20cc 8 d6 l5 h3 h) b8 B
　味醂  20cc
% r- c2 `0 _0 A0 l$ v- M( T公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 * x+ K  F0 g$ Y! V1 e3 r
【做　法】 ) s- M6 ]% ~8 g5 n$ E1 ?* \6 k
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇+ K$ E# |  x$ U, v6 p1 ~9 G
tvb now,tvbnow,bttvb+ _; ~; b4 q# H* Y
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 & ?: l/ c5 w# W& L& D* P+ B
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb) W! y& c1 u4 e4 e" E4 |3 j
醬油  25cc
( Q; {; U) J0 W/ t5.39.217.76味醂  25cc ) I( _  U: p( d6 W
【做　法】
  w( T* ~0 u$ P$ W! T. X* ^所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 y. `7 B3 Y5 b; _2 a

) B& A$ ?. P7 R* I6 d$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。8 n0 z% N3 M2 M

9 k  {# y8 v* I5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
3 b2 ]! M' W9 u, O: \7 ]5 ?$ g( c, Y6 y公仔箱論壇辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 i  ^- E% L. K; J
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) _- D$ y3 g( h, v% [
蕃茄醬  70cc
& e) R! @; f  K4 ~) E5.39.217.76醬油膏  50cc
9 w( D, o7 Z9 c/ ?$ h3 y味醂  50cc
; M7 q' x. X; y1 j糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 {6 b& C) z' O- {# O
【做　法】
3 k7 w3 v( I% L6 d( N8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
; U  `& K5 b8 c7 Atvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
- |1 O) ^7 k8 w7 {$ Z$ {7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc 5.39.217.760 m0 p3 L: M  T) ?. k" s
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& \4 E5 L* D9 M
B.柴魚片  10公克 & O- `' x5 F& W: u+ G
【做　法】
; w) R1 B2 Z2 O將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B; N& o* M$ L* }; |1 o
# E% v4 j+ C% r: v
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】   O1 O" W! ^5 R6 n! W. `7 A3 v4 }
A.奶油  40g 5 c# ]' n8 H( S5 d% _
　洋蔥碎  150g 7 ]) A( j  h6 ?' i) a
　蒜頭碎  15g
4 m$ t% J; ^  n2 T/ ]2 t. D7 A公仔箱論壇　月桂葉  1片 公仔箱論壇) r' L7 l6 L1 j9 I3 D9 m6 K0 S
　絞肉  150g 5.39.217.76: H( s' E* V6 A6 t& |% E2 U: S
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 w3 \" `4 U/ D4 y  a% ~; d8 g
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T6 [0 \# k' T7 e8 V
　紅蘿蔔切小丁  80g
; q: L* {  |( Z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
: G' j6 b; x, e5 f  q  m5 m& ~% b公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
8 G" K$ B1 [1 T  p7 @: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z5 O$ Z2 P0 c6 k* a# P) C* b$ V
　納豆  1包
* W5 S, C) C1 G" ^5 s0 F2 _! X, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ O: x: z8 R" `) m- |9 x& W) Btvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
8 H$ ^* |# j6 A" T. H3 |! N' i5.39.217.76咖哩粉  1大匙 ! }- b2 U, N/ K% Q8 l" K9 D
黑胡椒粗粉  適量 9 r: L  S, {! U" q
糖  適量 : M% n5 @$ U/ }1 }) z1 Y+ p
鹽  適量   z3 V4 h  e) n6 X* ~' r4 x
【做　法】 公仔箱論壇8 H1 A2 F7 J+ ]. V8 U
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& H$ r0 S( _: l4 d7 v4 n5.39.217.762.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。