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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* V- b. l4 P. c
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb& x* l- U4 Q& M9 x: L; U
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q" l: t& t5 R- o# z8 X
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb/ T# f1 i+ V' J; M/ ?% \1 c
　酒  33cc
6 s! C+ m" q7 o- X8 ?4 h& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
. Y- J, h$ y+ t' f* z6 _( h" m8 NB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 V+ T9 Z  `8 |2 v7 C, N
C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S/ j3 }* Q) [7 H: _; G+ r" S* c
) Q( f5 @( m" _/ V/ K; U
【做　法】
: q5 k% o/ |) |2 a' e& D& u; m5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ F7 Q2 \" l0 N! C3 q  e2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : W, g7 ]7 M  d4 \( R9 Z# v' T
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
# B; v( ~1 R7 ^% W3 xtvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
! h: U4 W- g6 V5 T　醬油  20cc
9 b& V9 ?7 ]& z, @公仔箱論壇　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb7 u# n; _4 b. j
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 b$ @4 Y3 F3 Q! Q' ]
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇! C# k# h$ i& G( I: F3 l
　蔥花  10公克
. \0 ?' S" a' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
7 L; J0 s" T9 X1 `2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- C6 o9 a+ R) m
【做　法】
& t  e- h" G# ^* _( X( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
" }! g  l/ P6 ^7 c, C% Q7 J tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 r- j7 R% B) |8 u) M
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% ~. ~# R% J- U) p: Y' N& i
柴魚高湯  100cc 9 @+ j" i: c& _% Z# u* l
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ R( Q4 _2 V6 m& B% g
醋  50cc
4 \4 l6 t$ O0 S# V味醂  25cc
; }6 C8 T! T0 L( |! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 : P0 L! n/ W2 [; |0 V0 n- L
9 {7 X9 M: s2 m, b" r
【做　法】 * `: Y$ X$ X9 B- w# n
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。8 C4 S% g3 B( l

# O5 r+ p6 e/ ?/ Q' Q. N- }公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
- [3 J: E% j9 n* G柴魚高湯  100cc 2 y. d0 \4 S9 I; w
醬油  10cc
" }6 F5 w8 M+ Q, \醋  33cc
8 Q; V: B, U% s0 R6 E" T味醂  13cc
/ y) C8 F3 r& v7 S6 C! E5.39.217.76砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ J4 @$ X8 m$ @/ y
公仔箱論壇4 H/ Z+ |8 Q  T  V9 R& m
【做　法】 ) m$ B: q. T/ Y8 E9 j
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
6 O8 J7 j. F3 F7 P) e2 ?# z 公仔箱論壇" p: ]' v% x- Z  a# D! c6 L
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 u, ~2 h% M; [0 U! u: ~
水  100cc   ~$ K4 o% k$ ?! P
醋  65cc
8 p; i% h& p9 Y  @6 f4 u9 N4 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇! a3 A7 c' ?/ A1 q
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 X9 J9 |7 w3 e/ s7 s0 F
; w# |4 |) h; L" F( l
【做　法】
$ x0 Q2 G5 C$ _( S) r) c8 ptvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?0 L9 l7 e* c. d% O

  r4 A0 e6 f4 w: }  q: f6 K& I用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 v# [! M- E# V* j
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 |4 o% D! N% j
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 p. P- J, b/ s9 p1 W2 ]
　檸檬汁  適量 0 a1 _+ a7 R% `$ x3 ]: I
B.柚子粉  1/2小匙
$ G0 X; a" F, D+ }; C7 X# \  C& s5.39.217.76
. S% J" A7 m2 O! x/ I【做　法】
9 L) _% N6 J9 K7 u& w將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
& `5 m( o$ e2 E- B- S4 ]9 Jtvb now,tvbnow,bttvb ) ?9 }; j9 b& d$ n
用途：做為一般沙拉的淋醬。
+ i5 J) q+ B$ X3 Q9 r- a8 U8 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* z0 E$ p0 c0 M8 W3 v* I
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇) S/ B+ N. ^8 T. e6 `8 t, \
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb' J+ C- h- w+ w; F
醬油  60cc , x* J; ]+ E+ O7 v
油醋  200cc 公仔箱論壇/ [: ?- q7 x; g; h% H
味醂  40cc
/ {0 w& H% x' k/ B! R芥末籽醬  10公克
/ ?( S+ _4 @' N0 {3 b( f8 K# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 公仔箱論壇3 q( y5 m7 Z- G  X5 ~" s% w
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb1 i( J  R1 l5 ^6 i
tvb now,tvbnow,bttvb( b3 w8 Q6 D/ g" V: u" K! G
【做　法】 公仔箱論壇4 u9 p6 t+ U' g! y% V3 n
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U7 y" ]$ M+ d1 F
4 T( [2 m( t$ D& M/ s4 x
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
6 a. h! Y- w  g# U" M5.39.217.76橙醋  200cc
4 `+ d+ ^3 ]9 s+ A% ]5.39.217.76沙拉油  50cc ! b! b" a* y& C1 C- K; Q! `
醋  25cc
7 `! L2 d: ~0 b  c5 c. I& @5.39.217.76黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a. E: ^0 D: i% w
鹽  3/4小匙 0 b7 S2 L9 u( o& r
細砂糖  3/4大匙
6 \% b! Z2 s- k* N* p公仔箱論壇胡椒粉  1小匙
1 N" H/ @- D- @- o. M( E蘋果  1/2顆
  ~; p+ ~* Q) W( m% E7 H; Y洋蔥  1/4顆
- H. E& `& I7 c1 {# S3 a% w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# Q  F% W8 h. [  N0 A
【做　法】 5.39.217.76# U5 H. @  n, X7 D' U, p7 V
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb% w" P8 A' _; n/ n. c' L/ N- ]) A

* \" A; u' N5 z) j2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
0 p& e# Y9 O/ L, C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# V# l- A2 `, E/ _, Z
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 |! u& w: @: V& h  u6 G" HA.土佐醋  150cc
& l3 I- f& o7 N+ b% I4 h- M　沙拉油  50cc 2 c5 x6 m7 r: V- O
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  z6 E* P/ i# n
B.青紫蘇  2片 - j/ A; o: E, U: D! e
　小番茄  2顆
6 P6 Y+ R% o3 h  R1 h, D; U5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A7 |+ A( r& x& n5 ^, d! ]) n
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。: h6 O3 M, d1 ?
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2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。7 _1 [7 B- g$ L  U  x; \9 Q' @& |

7 A1 k- Q8 c* S$ q5.39.217.76用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇$ [) |4 b! X) M; l, u
柴魚高湯  120cc 4 ]1 @0 ~5 i! _- y* ~; ^# C4 s
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ e/ `) U" ?) ~
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 W1 E3 z. T5 |
低筋麵粉  1大匙
" I. K: R: @$ ^" w7 @: H5 A4 `咖哩粉  1大匙 ' F9 B6 v1 `5 s" w3 @3 H
動物性鮮奶油  25cc
$ y9 w1 @- Z: m2 S5.39.217.76鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; V4 @# r) o/ k! l
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb! i2 K; A+ J6 m4 G
【做　法】
. n: s* Z- C; O. E2 }) C1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; ]! d+ t4 _! y1 b1 n
公仔箱論壇4 s' o" s# V* ~: s7 ?
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb# q+ q$ S' T7 f3 q
) U& c; P% {, e& I5 S# x, P5 M
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.76) t! j* b" l$ z2 e) o
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( g3 l- L% u& H0 r
　醬油  20cc ' P# e, U7 d/ b$ K% K! g( [
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb  y* ^+ e$ x; W( Z$ Y* G
B.柴魚片  10公克
$ R3 ~2 ?, Z) ~( g3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 s3 x1 p4 E% s" n
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb3 V& f4 v; b  x4 k* k5 b2 K2 ~

; T$ c. w; H* G3 C( v5.39.217.76用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
$ t+ |  C% ~' |3 ?5 V3 a3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc . B' R$ d% T5 S2 L
醬油  25cc
% R( P( U4 e, t3 z: y' e/ D- K味醂  25cc 5.39.217.76/ b+ v& D) T5 _0 P8 V
【做　法】
- w5 y: B6 B9 T4 x: A7 G% W' ?  Z9 f9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 {% F1 b0 Q7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb# i- }8 H0 I7 U0 B: V4 z
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。+ t6 ]* w: ~) a  o0 \: P7 \
5.39.217.76) C: u0 J% Q/ {+ n
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
# z( j* ?+ Q# M, ?0 r* ]( H0 O0 a公仔箱論壇辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 j- t9 c: }9 z7 s
烏醋  50cc
, ]5 `8 Z8 W. Jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb. K6 k) x$ O7 _( k; a8 M
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H5 r1 W* t3 t! N6 Z; m" n1 ^5 n
味醂  50cc
+ w' ]+ K9 W' h  ?* H% ]糖  20公克 3 B  h5 w9 j- o1 W, ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" W& L# P" l' u( |
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 ?3 D. V: h7 Z7 e3 X
A.柴魚高湯  100cc
5 k+ i" d$ m+ x2 t# U& ytvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇5 N1 U: u/ n# e# E
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, ], M$ j- F8 \7 ^8 }
B.柴魚片  10公克
3 Z- J! o' Q5 f9 S【做　法】 4 t9 j$ ^- A6 F1 Y' u" z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  `) M0 b' @9 Z# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A, |% l: v4 U用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
8 G; M9 o  V8 @% A# c# Y0 OA.奶油  40g
! Z/ d# G3 g( m0 Z7 Z0 h+ Y9 O& s. j　洋蔥碎  150g
6 u/ k" l6 O2 }% @, Y3 b; u- @' U公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
) `! {4 m5 u- T" A3 A　月桂葉  1片
' `0 @' w; }; S' F# O# Y$ Ztvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g 公仔箱論壇6 |4 c* A- w2 Z+ P
　米酒  15c.c
; _  W) b, C8 g! f' }  V' n　醬油  20c.c : p9 N9 ?* ?5 ^2 u8 E- J8 V
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb4 b- T6 [" P& N- {/ d4 p' m1 W: p/ [
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇& R2 z; W; u& L
B.低筋麵粉  1茶匙
" ~1 H: {- A( l& z0 T; t: w　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 c5 I+ T+ R5 W0 V8 x2 f
　納豆  1包 5.39.217.762 y2 X/ W- J3 o( N" A2 Z. g& H5 T# Q
【調味料】 公仔箱論壇- g: z. S$ I* s+ r' b6 P2 `# ?1 r
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' |- A) q% U8 |/ ^7 o公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
+ A$ {1 @* c/ a8 b/ q. l" ^4 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇5 K) Y# ]; i8 h- ]9 v; B  D
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* X( ^8 k0 C$ w4 k8 L( N! P
鹽  適量
; t2 w9 o2 n0 a& `9 F) stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B8 s+ Y' i8 h/ C$ l
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( T2 O( {+ U& d0 t  w5.39.217.762.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。