MagicAndy

【材　料】
" o1 x+ n" r9 j7 A, C* L公仔箱論壇A.高湯  100cc
2 x3 V( w2 B3 i( u4 f　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 O. g1 p0 D3 r) g
　醋  33cc 9 [0 h2 `- U* p
　酒  33cc
* \9 A# T. n5 I' ^. e4 J5 e% ^9 ]　味醂  33cc
$ a0 E  d; t8 S( W. l# fB.柴魚片  10公克
% j( ?  h; `& ~/ zC.薑泥  適量 公仔箱論壇4 {  _! `9 ^" s% Y& F& k

+ |3 C! R0 O1 r8 e- c- T【做　法】
$ |. E* H$ Z' d& a* x將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
% \& F* c- o% b% u* ]. F
8 w4 T: L, C8 f6 X公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76! r4 ^$ S# o7 K+ k1 A. I! Q. @  l
A.高湯  100cc
* I, w# K6 D" z公仔箱論壇　醬油  20cc
/ h* ]/ H9 H# {7 \; B) @- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb2 I! s" t1 e* T/ T& a1 c/ q2 t
　味醂  20cc 2 \. k4 a5 T3 U5 Q# ]
B.蘿蔔泥  20公克
) W0 r+ p( Q, [9 k. U: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克   Q0 m) W6 ?' z3 p1 s/ V& y
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* U7 \, u. U& c& D% o' d
tvb now,tvbnow,bttvb: a  Y/ y# r2 \* j) {
【做　法】 5.39.217.76' d1 d. b- c$ `/ l4 ], d
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇2 J  {4 h( l1 `$ Z4 b: o

+ j4 p; J3 H+ R; m: p5.39.217.76用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 e6 d( |( a  b
柴魚高湯  100cc ' p1 l7 O- F# v* m' ^+ @: h
醬油  1小匙 1 G* E0 C* m3 ~& d  {+ K
醋  50cc
4 a' a) Y9 ?2 H' z5 c7 @公仔箱論壇味醂  25cc
3 f  F7 L9 Q- z0 i  A. u% I0 A! k5.39.217.76砂糖  20公克
; j7 q3 u- h! N" u# Q
( G6 O9 N3 b. }6 c) a; btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) c3 o; t8 q! U' E2 d. p1 O# ?
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% |8 p+ e  O5 \9 ^4 w/ Q3 K
( b- _8 Z# q5 I  W  E) B. `( P備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
4 I- v# |) m; c( s  o& q7 Ktvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
; t3 M; x! Y, ~1 ~5 Q- S8 \醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _3 K5 Z$ V, B3 v# }: U0 I6 [
醋  33cc
8 c/ V, x9 {5 H) n5 L5.39.217.76味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 [6 A8 ?2 J8 Z
砂糖  13公克
! b8 T" h1 \/ m. N- F4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 i0 G" h- Q2 i" X7 x
【做　法】 5.39.217.760 v7 L6 V1 b9 w2 C7 y
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
" o0 J* p+ h# o3 Q- j3 Q, W% y  T tvb now,tvbnow,bttvb( c/ v+ A8 @; `9 p3 y4 L
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 5.39.217.76$ q; x- w; R7 H% _/ R+ i
水  100cc 公仔箱論壇+ q- u% x. A; }$ U
醋  65cc 公仔箱論壇# ^) f5 R* s. c. B5 A
鹽  少許
9 A1 s% i6 |; r7 V砂糖  50公克 5.39.217.76" @9 a* I( l/ c/ h( t/ D: b

( k) m- |6 V- s% h* d( }% O5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: B2 N6 U. @& a) T( h
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
! v% }6 C- v( T, Z& R
# j: J! o1 j; ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 8 a4 }# J/ a. G+ v! k
A.橙醋  100cc
- L9 m  S  r5 v" S5.39.217.76　沙拉油  50cc 公仔箱論壇" X- W2 @- d' ~$ n: Z6 _
　檸檬汁  適量
6 Q& \7 e7 M. j; c( XB.柚子粉  1/2小匙
5 [* h2 v: V5 E5 [8 c5.39.217.765.39.217.76; F' O0 }1 O5 Q- B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# V5 i  V; N) W$ \: t- c9 ~
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb" c  I0 t' |; s7 G5 x

3 K. e7 d2 x) P5 f9 u4 P; ^, k8 w用途：做為一般沙拉的淋醬。3 P1 R6 N! S. }" K2 X; q# Z- a2 s

8 h; L/ c( L! a8 X1 |" k備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
  _3 p2 R* e9 c! z/ atvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc
3 p" H7 e: Y3 ?; v: ?' s& L8 \公仔箱論壇醬油  60cc
( I2 ^9 L5 K2 j' \油醋  200cc
  y3 u2 p7 I/ @  @2 htvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc - D  _: }- [, d" o
芥末籽醬  10公克
) j4 c( h/ h! o: ?3 J, x8 _蘋果  1/2顆 / X* E7 K' k; v
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ O' D7 N4 b9 S+ q, g

  Q3 a& k; w. k+ D7 c  F【做　法】 8 P+ J  w& _1 }9 w; i! O4 M* p" s
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
" r" [. _$ J, f8 B. b公仔箱論壇 7 `8 ^7 [& M- ~" z7 W" E/ m
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" o1 G1 O* v. z) ~# W6 r. u+ t橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ T. r5 Y# ?: J
沙拉油  50cc
/ |$ o/ z. ^: Q( e醋  25cc
$ @# E+ c9 a& ttvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
4 w+ J* L+ H6 z1 O5 ]5.39.217.76鹽  3/4小匙 公仔箱論壇! h+ J( ]  v. P( j
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- X! K# ^7 V! e( }
胡椒粉  1小匙
/ \7 z1 v( X5 U; h% o5 u& x, Q% L蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- r1 d& H+ G( ?: Q& k
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k7 t9 f. Q7 E/ R% R* v+ z8 S0 u

- w# T# Y( \& R3 U8 w4 \# D公仔箱論壇【做　法】
. v% P& w. z3 k6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
/ I, r/ |  u# o8 X8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 R; Q2 f3 a
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
% S9 A, K1 v) J4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 q& {0 O" h- ], f( d
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; n$ w9 G, k, |$ [1 rtvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇/ k# g' v- K% {2 ^
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇0 b4 _4 W* o" J6 ]5 E0 S& h
　黃芥末籽醬  10公克
+ T* ]/ _! c* A/ ]tvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 5.39.217.76& N: }7 X% R/ H7 }
　小番茄  2顆 tvb now,tvbnow,bttvb! r2 h4 {, f$ Y
【做　法】 % ]  p; X' u; _
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 i  r) W+ C" {% B# `+ I

+ B- k# x5 w. J9 t* |. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ ], a  c$ P. q4 w
# q/ A) L% T1 T, ~; s% C( l8 N9 ]- ]用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 : K" B4 O( @. K# q. E7 G4 W% C7 J
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇& H, j; h* A! O; h; x0 I  Z
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb' F! |$ o5 b" N% Y2 B: m1 {+ S! `
奶油  1大匙 5.39.217.76. ?2 S" X6 W0 @6 w) ]- ^# ?; q* b
低筋麵粉  1大匙 ; v# k# i! b' r" \7 D- B& C
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- H. O, K% j8 x7 Q$ f
動物性鮮奶油  25cc
4 I; B- A5 M0 ?+ L8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 ' V5 c* x2 ^! r- `$ x$ X" }1 R
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L6 }9 u: `$ _
【做　法】 8 G$ u, l( q# _0 Y
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
/ ?) |, Y' L/ G( i7 R6 r3 F5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i" a2 R  a5 E: g
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。& X; K0 \/ q& w  B
5.39.217.76* G- k* ~# s- A0 I9 [0 H. i
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
5 n  p5 c4 y) f0 Y4 W5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76% z, W  o1 I2 C' w% Y
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb# F( O) d1 y6 r, P0 l; X" R
　味醂  20cc
, p1 J- n$ f# ?. ]3 H6 e6 nB.柴魚片  10公克 ! J6 l% P- ^1 Q% ]( a
【做　法】
) ]5 f+ r9 B, o+ \7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ o" i8 G8 U. C+ H- e
$ T7 n+ @) A+ l( a1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇( K9 `/ k: C. C6 p- u% F% B9 F
柴魚高湯  150cc 5 E' g6 A$ W5 @: }. M) W; I8 J1 }
醬油  25cc
/ ^! _3 k$ U8 _9 r5.39.217.76味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* C" Z( O8 u* V4 O# ]
【做　法】
/ u3 V8 \, _5 D# }* q$ ?: E4 @) O! ^1 x5.39.217.76所有材料煮開即可。5.39.217.76# B6 U" m& S8 f9 N
" I. E2 j1 r- M) b% Q0 R
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
4 A# ?. c  q" c! T1 f( U2 l+ ]6 ~5 `3 T4 s/ ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 # z* C9 t- R: F% \4 q4 y- `5 x
辣醬油  50cc
# J. ]. V% f$ I0 q4 h  u5.39.217.76烏醋  50cc
: e, \; g) g  G公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
* ]- t( H: S3 h. L. _tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
; j2 J- o+ B$ }5 Q5.39.217.76味醂  50cc 9 i$ a1 L& O, [8 f
糖  20公克
* o+ c6 n4 d: A5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 v! t3 a1 G/ i! g" H
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O2 p/ q: \( X2 X3 U) e
A.柴魚高湯  100cc - r/ K7 w% I5 d5 r% D! a4 O! a
　淡口醬油  15cc ; |9 Y2 A' n2 J' p8 a3 x
　味醂  15cc
& N. @+ M) k+ ~2 e: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 c3 @7 s. j) H( Z' C9 ^7 m7 [
【做　法】 5 \  d! r9 K  K0 \+ M' D
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。* x( _" t5 F& Y

8 t; n: t) [% |4 M3 Q用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
# Q! r+ K/ p. `, W5 F( pA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L" n0 z  T6 X5 m# P+ B9 i
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇5 E8 z2 E7 l1 S1 |8 I
　蒜頭碎  15g
# K5 i1 d% T  o  Y5.39.217.76　月桂葉  1片
* u8 H& f) ?0 i3 [# f: d' s　絞肉  150g ; C# e2 M) m0 T4 I
　米酒  15c.c
8 a$ W; ~, H: K& W　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb( x) x0 n+ l) F8 X% b! u
　紅蘿蔔切小丁  80g
7 f2 N; P) o5 J* T; u7 I6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
0 S7 N# G: @+ Q% x, Y% N4 Z+ rB.低筋麵粉  1茶匙
. p, T* d! A" Y7 dtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 8 p% Y$ ?; W# J; L. v
　納豆  1包
. f6 R! g  a5 J8 r( @6 V公仔箱論壇【調味料】
  {, y6 j2 m& u9 i* u3 Ktvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇4 M( N8 [; S" `) ?' e* a# p
咖哩粉  1大匙 ( x4 J6 l6 t* r' J* J
黑胡椒粗粉  適量 7 Z  u, q1 k. \% |! R
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 F; w7 E# Q8 d3 W7 k* A
鹽  適量 ; w% j8 l. g3 g- `1 p4 X4 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( q; V  `( j/ u5 b& h; B. N& U
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
5 Z7 h4 _: D# T* o/ v/ s公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。