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【材　料】
6 J- ]2 T; l1 B, V" k2 H+ h6 w公仔箱論壇A.高湯  100cc 公仔箱論壇) a6 M& P! a6 f1 e" O
　醬油  16cc
& z) u0 ~1 E3 Z* p, k! D) }tvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
. |5 u( l3 [2 \5 W& C9 p5.39.217.76　酒  33cc
+ f+ f  m8 u% R公仔箱論壇　味醂  33cc
3 y6 R) w! R. x2 K+ R$ {公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 ( j8 x/ ?/ K* p8 z$ A
C.薑泥  適量
/ O) K: J# R& ~; ]% utvb now,tvbnow,bttvb7 ^! v# A- w0 V9 w
【做　法】
" z# D/ E5 L6 ^( N, Jtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
3 S1 {: r. t9 ^5 K# C' _3 ]: s5.39.217.76
8 U3 |  p$ W4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! x1 t5 s8 j7 U% R2 ^$ M
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M6 K6 |. K$ d' U2 V( Z
　醬油  20cc
) ]4 S8 M% G9 t0 V3 E) t8 Ftvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
3 l3 a" {: f- \3 n+ |0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb# _3 |8 ^$ ^& _* G5 Y6 M! v# T) N
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O/ k1 [6 ]8 P6 D. x1 a# G# W
　蔥花  10公克 5.39.217.76- s3 K6 K$ T, D/ d
　七味粉  適量 ( ^( V, y7 t* S* I

! R! t1 q: z8 N1 z$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 g0 I- Z3 F( A% g1 ^& S將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
% \# \" V9 M; k  J6 y' mtvb now,tvbnow,bttvb
, O9 L+ D# }; a7 J' c& I( g/ E' Etvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
; A) ~# L; I7 u( j: {$ _) J- p/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
: O- n3 R& G+ y; |0 m醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# f. P) T) q  i. m
醋  50cc
/ i6 W( B# j( `) s3 i+ U7 g5.39.217.76味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! q$ [/ n# L6 r* _
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 C' m9 _- `3 t3 w

7 M4 z" E' e# b6 z0 V【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M8 ~# ~3 P  k, k. M- P9 p
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。5.39.217.76, |, ?8 O. y) L1 r7 m
公仔箱論壇5 n6 i2 U9 C; K; ~: j
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
' j0 f2 ?1 [& w; T柴魚高湯  100cc
9 I& s3 o( P8 Q/ p5 C7 u公仔箱論壇醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. o$ l/ C) f8 }1 T
醋  33cc 公仔箱論壇9 B% T# W7 T4 V* D, s% A# h
味醂  13cc
* n7 q6 S! V) i' j! w公仔箱論壇砂糖  13公克
" M& M. o9 ]5 I) ^, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K' g' y- d/ [0 g7 \6 S; m5.39.217.76【做　法】
$ Q8 p% b, n1 ?) E& H: i5.39.217.76將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
4 m) ~- v6 x! c+ ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 N: F( y$ N. q) T
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( J- K$ u8 @2 Z- t) p  z5.39.217.76水  100cc
9 m, J& u$ O7 P& J0 D" ?6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
0 E9 ?: N, T, {$ y( V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
$ @# O  C+ O. j1 P4 ^3 J4 @5.39.217.76砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 J& b, p1 m
. S. b  Q& N3 @$ M! H+ _
【做　法】 / G( a0 N0 o: Q5 B6 m" b
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
6 W0 ~& e0 P1 b" @- u' N# O * W/ P# B2 n- W" [' |' C4 }- Z
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
# c; c4 o- w- I9 P4 P公仔箱論壇A.橙醋  100cc 公仔箱論壇1 a2 a$ q- Q3 F$ k4 M0 W- @
　沙拉油  50cc
# I, J; L+ ?1 m* \. J5.39.217.76　檸檬汁  適量 . L! R# U+ N- o" n
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.76* r# j- j2 k; ~- y  `, f4 f
5.39.217.76$ B& u: \; Z3 ^6 Y& T6 U' w
【做　法】
% F) k" L6 Z# r5 |# D* Ztvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
4 d3 E( g+ X$ A# H5 D8 x* _5.39.217.76
% ^6 b+ }+ X; \# L5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z4 H* e8 H' M4 _9 H
公仔箱論壇+ q7 v$ a( {2 U# N
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.76. T$ L; f/ X- I8 _4 @9 S
柴魚高湯  50cc 5.39.217.76, ?# H# c# }0 C0 X1 G' u
醬油  60cc 5.39.217.76' `6 I9 I+ n0 o$ l3 \
油醋  200cc
9 n, E( _' P9 i7 \. u5.39.217.76味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ Y" f% ]& \- }% r! w
芥末籽醬  10公克
* H/ S8 u8 l7 B2 v# a5.39.217.76蘋果  1/2顆 5.39.217.76- V1 g7 R: K) P4 d! H5 R
檸檬汁  15cc
5 r9 S& R; r  {$ a; a5.39.217.76; }1 [7 L8 {7 j2 v6 Q: d6 P* C/ @. V
【做　法】 5.39.217.76* X+ G; ?2 g+ k  Y5 Q
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 J, J( ^2 C! n 5.39.217.76$ H2 X: @% s6 w
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇# R) V0 h* m( X6 l- X) P
橙醋  200cc
# K5 L; V4 i! G) Y沙拉油  50cc
  X6 M/ p6 V- U4 W, x0 R1 u9 Q公仔箱論壇醋  25cc % d7 P, v# L* ]; E
黃芥末粉  1大匙 / k& x% e- S4 k6 b/ u
鹽  3/4小匙
/ p" B5 y1 x& {, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
8 m8 O" t" H8 W: k9 N8 |: g8 w* etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
1 ]# w+ x$ y1 v9 _# V蘋果  1/2顆
" Y$ h2 D4 y$ i; N  ]* _! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
0 d" s" M: @. Z5 S公仔箱論壇
. w$ H4 W! i$ E; b% Q/ [. H4 _" u- rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76  g, ^2 I$ D( q; O7 r$ L
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.76. p: E9 A2 C0 e0 F7 ]7 Y# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \. v* V% d9 x7 J4 ]
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* S; M2 _& h3 e1 w. ] tvb now,tvbnow,bttvb. a& ~; P3 P/ P2 }8 u
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ v( o0 p2 j* _2 S5 @9 u0 ^" Ltvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
9 b. T% K. T! p, ]: }& utvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 公仔箱論壇* }2 |; y" V. b: Z) A( P# \" f
　黃芥末籽醬  10公克
  D  e# R' x6 v3 J; n8 @1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
1 P1 x' C' [% G8 u9 Z; V1 j　小番茄  2顆 9 _8 Y1 C; r/ @  F  x: S  n
【做　法】
3 Y+ m! r* v8 [5 U; ^1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.76% q3 S0 V4 U/ L% _3 V2 n
5.39.217.764 m4 B! y, [: g4 ?
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。- S& E9 A. v& C" {

2 Y1 ^* Y. A9 t( E7 s; l; n  l用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇5 P, q# J5 g4 e5 n$ x, z
柴魚高湯  120cc
8 H  e. r4 l2 s9 h3 b9 V洋蔥  1/4小顆
6 a" H) p, T! t' I. r: W6 ^9 b; |tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q: ]+ q! s5 B
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇& J4 a" U9 C+ R- `2 @# }% N
咖哩粉  1大匙
; {8 Z$ M" z0 ctvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.76' h: q9 S  N/ |- a( B! d/ q
鹽  少許 5.39.217.76: _; i1 g$ E) \0 G
胡椒  少許
, _" q3 w% r9 o0 e, Q! jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 V" g& y% o% }, S# \" c: Etvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
5 O! a# o9 J. r; H) ]2 C3 d5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 m" D2 C4 N% q* |! m
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
: h* m) K7 G$ B
, c& A* j* j0 \+ }用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
$ x# s+ N* d2 RA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 ~& y# G6 p
　醬油  20cc
3 i3 H1 S* _7 N* a: |9 s5.39.217.76　味醂  20cc
' s$ l; J4 V( q! {& }! k' |: rB.柴魚片  10公克
7 |* X7 A8 p) ?+ Z8 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: {! @) t, Z+ F% X  y8 _tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
- T; M4 ?3 K, V$ m2 V4 n
: x/ @) t, w6 e5 F. w& g! ]+ n% L用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76" H( {' G( k- L5 k; f5 h
柴魚高湯  150cc
/ U- F' b) T/ ~# |: B6 c5.39.217.76醬油  25cc
" q5 M  D  d4 W7 G& v7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
" ?' I4 I" x4 l8 [+ [5 l* n8 N5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇0 f5 g4 }! ?$ H: m! |8 P
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb* J3 H/ q$ U5 [

6 J! ?! k* V% e. w用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
: c9 p1 z7 M: l4 g) W# y$ H4 A5 [
3 @" L8 \- ], M& u7 Z3 f5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 ( l) ]0 S' U. o9 C3 Y- t4 s1 ?3 j
辣醬油  50cc
# N$ C, l' u, M" S烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb8 L$ E  F. p  L
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n  ?) F4 H3 o4 W
醬油膏  50cc 5.39.217.761 S) q, f: B* b# ~9 {! W! T
味醂  50cc
5 L( [0 Q( k# d3 M糖  20公克 5.39.217.767 z# h, Q' }- {
【做　法】 公仔箱論壇* L& l1 i# L& L" V$ t2 z
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w2 u4 P2 \; v* d! Y4 B7 {0 l
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇" V  a! ^- `, [0 g
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k" K# D5 R( {3 N. S: q
　味醂  15cc
, a% c- E5 h, T- EB.柴魚片  10公克
# H2 t9 S7 {$ e% D$ ~; x! L2 U5.39.217.76【做　法】 5.39.217.764 a" W4 M6 _5 T2 ?9 ~
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇- r! f; A1 y  I$ p: _

* {5 G' R9 k6 m3 t; s2 W用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
+ Y0 y' I0 Z. E! i4 Z$ F8 X+ x/ W. jtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
2 C3 N/ [2 y4 P. p: Itvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb6 u1 r* w  ~: B9 ]7 K
　蒜頭碎  15g 5.39.217.76) G* n1 Y! ?; `6 O4 n" z
　月桂葉  1片
) z& U* H5 e% @; r6 q' e* t+ G5.39.217.76　絞肉  150g
. h; [; k& Q, T- P# |: _5.39.217.76　米酒  15c.c
. o% n8 K! C* y3 [4 ]. n; o6 V% J$ G2 k7 A　醬油  20c.c
  \5 `* O# S" e+ d, K/ `& w0 \- \$ w5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g
- ~( i. ]" D+ ^. ^" r　西芹切小丁  80g : c$ a5 T1 Q# z0 l
B.低筋麵粉  1茶匙
) n& u9 S9 v/ A; Q3 D6 Q9 o5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c
" h5 z+ U$ k0 y& z8 ?2 ~4 ?6 ^- Y公仔箱論壇　納豆  1包   S% O9 p& U9 v
【調味料】 ! ^6 e! Z3 g8 g, p; g
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 w6 k: L2 P$ V' O  }
咖哩粉  1大匙 3 A' ]+ x2 X. x8 C& l( X- g- B' {
黑胡椒粗粉  適量 * h" t1 o+ K0 @( C7 j- O
糖  適量 5.39.217.76, ]5 D3 E5 L' J) D- j
鹽  適量
, O. L0 D% C/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 V8 C! j- N$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 A' W; |" N/ {  b2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。