MagicAndy

【材　料】 + R" ~2 s6 Y! h( V/ r
A.高湯  100cc
* {7 r1 w6 V: p2 V0 g! Y  E0 itvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
; Q' w4 @9 d2 G) G# a7 I; J　醋  33cc " R5 T1 Y. [: ?* c, N  X3 C9 [7 W
　酒  33cc
$ ^6 [  L. h8 Y- |; |4 N  S　味醂  33cc
# a9 _9 e, u2 P7 H" h5.39.217.76B.柴魚片  10公克
/ h: O3 P. _1 {8 J% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
# u' E1 w) M+ j$ g$ g" H+ w! t5.39.217.76
; H3 W- ~, Y$ z) p! `. Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇  ]7 `' e7 m6 A! G3 O
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。5.39.217.76+ |, j0 z/ ]; |. R0 w; x
tvb now,tvbnow,bttvb( r6 V" y& J- n
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: h- q+ Q3 w2 J, U0 I6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc 5.39.217.76% f, t6 g. M5 B% B' @% W8 h6 O
　醬油  20cc
  ]5 w& i5 G. ^4 Y, M# q* s) G3 t5 r. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
+ K8 W& w. J, \$ _, h$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
1 l' M; A% L( V) u. B" e5.39.217.76B.蘿蔔泥  20公克 . z5 b" H. v3 E
　蔥花  10公克 公仔箱論壇5 |' ~9 d0 j& ], j$ h
　七味粉  適量
4 t; M: O  e* f6 D: E6 i5.39.217.765 E# U. M4 [; y2 f9 a7 S
【做　法】 5.39.217.76' ]! ?0 J! L/ L6 ~* n6 S
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。: Q/ C$ a. ~; a0 m0 r1 A

/ C+ N$ i. M; F+ C: Ttvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
2 R  P1 |0 {8 S柴魚高湯  100cc
% E$ s. t* h7 b* W; w醬油  1小匙 5.39.217.761 `3 O1 A# f8 R3 L- G# W
醋  50cc
+ z3 e2 D* B7 D  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc ( N+ s: ?3 [# H4 b. O
砂糖  20公克
/ E7 c3 ]4 L# ]1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n3 w( ~! w  V; D' ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 |' \  E# v: O# w所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. d$ }8 t9 J" w7 M+ E( s+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: d* k% `# V
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: I2 e% X' y' G  x' S- g3 r; t
柴魚高湯  100cc 5 o( i( g* ?7 T  O+ k
醬油  10cc ) @( m0 z6 q8 u! }3 K2 o
醋  33cc % [: }$ k3 W. @: q
味醂  13cc
! J# ~  q% q$ j: n9 H( D' Q5.39.217.76砂糖  13公克
) V# j' n1 E  @tvb now,tvbnow,bttvb
! L) C* C3 h& v: ~# Y( |  R3 U. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' H. B) f& y" ^( n* ?3 y5 I將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。# O0 J% [( ^6 K' v

9 L' \1 A5 ~0 g/ F/ [( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
5 s" v! H( V; [tvb now,tvbnow,bttvb水  100cc
1 d: w6 [1 ~& p: ]2 U# d1 g) J% J醋  65cc
' d9 K8 O! V2 J) ]- U公仔箱論壇鹽  少許 7 N9 Y+ `) }% S1 q1 d" w
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb. x; ]# Q, U" n$ U  k' a# ?

. E3 J( |8 q" Z公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76# X$ ~2 y' {( B
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
: n6 _; w$ H, U, P4 u+ e' r- B公仔箱論壇 5.39.217.76. M8 [! L7 |4 J# u2 t$ K
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& T# q3 u; d+ J
A.橙醋  100cc   }2 V! ?0 j. |. C6 p) a
　沙拉油  50cc
- O( t4 N' v# s" o3 j　檸檬汁  適量   C6 e' D% k: `3 g; Z
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.761 m! N3 I0 l* B

" \4 Y* }; y) ]公仔箱論壇【做　法】
- E$ k6 a/ O) b% m/ r( E) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
9 F: j, x# a; X3 u* L2 Y$ v5.39.217.76
; f4 f) v: _: a" U  ]9 qtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
: z0 i, d$ Y) [, w
' ?8 h8 T( I: }; utvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5.39.217.766 o8 x7 |7 Q8 ]8 a) L4 p1 s9 U
柴魚高湯  50cc
; J$ M1 ~$ ^* P" ?) g9 m! A. e醬油  60cc 5.39.217.76' r% q' r! N, |- x+ [' j+ E3 I
油醋  200cc
3 S( \3 y9 u. B- N* s味醂  40cc
; K" y2 _- m# P- L, \2 }; L4 {- l5 _公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇0 b0 N* Y0 E! I  B
蘋果  1/2顆 5.39.217.762 @9 F% O* ]3 R7 C; ]
檸檬汁  15cc # r; G. {1 N7 T9 ~2 I1 |1 a

+ n2 h/ I, v, h- n5.39.217.76【做　法】
6 E. H; {; R1 Itvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 E/ Z3 Y! c# D  {: e9 }/ [6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( p$ A4 U9 `7 T2 Q
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. l/ u+ u  R8 Q0 Z* B5 ]# Y4 S5.39.217.76橙醋  200cc : b  L- o' x7 k. R: \
沙拉油  50cc , O1 M' {+ l7 p/ [1 P
醋  25cc
; \$ ^% J3 P4 J  G) Z/ q( V5.39.217.76黃芥末粉  1大匙
: h0 a5 q5 r& k$ h( y) U% stvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
3 k# z9 D* D! X9 p細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 L# [; [+ D. r( l9 q) x
胡椒粉  1小匙
& ~3 ?2 c9 S; ?2 D. j* Ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a' Q. d, s; _! S
洋蔥  1/4顆
% x+ X/ c: N! q. t6 \8 etvb now,tvbnow,bttvb* x' U! Z' D& D5 u. L8 \2 c
【做　法】
- o6 M" ^& |( t2 y5 l1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
- k) E% k  p* C6 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. s5 `7 u8 q# F
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.76  |- P; w/ l/ @7 n9 i; }& S
公仔箱論壇, K5 U: F  V' C8 R5 P  M0 y+ {
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 y. {- V0 @0 A+ K$ |A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb8 x2 u" F2 V4 A# w% ?
　沙拉油  50cc
" y: ?8 }1 n# |6 Z8 Z" h　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 _* a7 l$ x5 O
B.青紫蘇  2片
9 }! O5 o+ j* F. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
% h) [5 Y# w' ]) G: z2 {7 \1 _+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.764 ~. }: D2 o$ H5 x
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb1 p. }) o; n% e, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( g' ^( s7 Z* A7 [6 w% v- V: L
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* A; D# l% w; a
2 _2 V* V5 T& ^/ z0 b! R
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' ?% d" q0 Q2 I) @, Y. c9 s
柴魚高湯  120cc
9 x( [9 V1 w; v" {  @' s5.39.217.76洋蔥  1/4小顆
5 L5 {! Z9 `. M( p$ X+ H5.39.217.76奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s. @3 \/ j5 d# Q) N
低筋麵粉  1大匙
# F# R/ B2 h( n" z$ X9 d- u, W2 @5.39.217.76咖哩粉  1大匙
& Z) k$ F) I0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
8 _1 f" `$ p! ^/ t! `鹽  少許
8 ?" t8 p6 a4 k/ G/ l. M胡椒  少許 " x1 j! n  m  T0 b
【做　法】 5 E4 \0 C+ [, I" Y/ @! Z8 I
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
3 s1 y  v- b; A% Y/ W公仔箱論壇
5 h( T! l3 ~, |4 R5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* _! N6 Z9 b8 F

1 o& Y1 r+ Z+ h% K( [! B5.39.217.76用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇' H) |" R6 U# J# F+ U3 ~0 p" b; C
A.柴魚高湯  100cc ; {1 f, ]4 }2 L0 @# ~
　醬油  20cc + y1 @5 i# W2 j% [, j/ u4 \
　味醂  20cc
. K. d) M6 H& C% n. Q; F$ |7 g1 WB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 f, W1 Y9 p$ R; e8 `1 M5 Z
【做　法】 公仔箱論壇$ y, B" J: ~: Q) n; R1 J0 B
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
9 _% x4 M; B' |$ Q5.39.217.76 公仔箱論壇, t: m5 \# X% s
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
  U$ r/ w6 J" w& R4 F  ?2 u) q柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb  s) a3 `/ t8 e/ M% A: q
醬油  25cc
7 N. s2 K) Z1 K3 F. n味醂  25cc
, f* \5 w, k+ v# b7 j5 u- w% N! ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: V. R+ t$ p) A
所有材料煮開即可。
0 T  }7 h3 t6 {* @3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s# T& n+ t9 H& w用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
1 u; t) i7 a( w$ z公仔箱論壇
* G( y; F7 c  K5 V/ E6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. s+ y0 Z4 ?" t7 Q5.39.217.76辣醬油  50cc
4 u( Y7 S" P" f8 r0 A/ v5.39.217.76烏醋  50cc 公仔箱論壇8 n2 o' L* `5 X
蕃茄醬  70cc
' L, Z. v  I& ~( Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 q6 Q( |5 T' V7 |
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ {$ A1 j2 Q; \2 b2 d# R
糖  20公克 5.39.217.76# v& ]/ o+ {, [$ a, Z6 U% \/ z
【做　法】 9 o) G- O; s# l( c
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
8 T% C) k& T. P* r# H5 Ntvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 n  E% i4 p# F1 ]
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb& R8 v; U$ i9 o3 P* O* r
　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G/ k' ^4 v/ B) J- ]
B.柴魚片  10公克
0 J$ i1 K) f1 A; t& @% v9 O: Y' u【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  N9 A7 g4 U* \' w' t# T
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
( J4 ~% ^; w/ x5 q' S8 l3 E* ]
( w+ P& S- f9 \+ B4 p  V/ {- Z用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 " [! v8 P0 L, q9 h) r$ ?
A.奶油  40g
7 I  X) a7 A6 Q6 ~! U9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g 4 B1 n! t2 o  T- T+ ?" C) I
　蒜頭碎  15g 5.39.217.763 i" q8 E$ ]7 H& U% Q
　月桂葉  1片
8 ~. u8 M& u& N2 K  }. O/ r! S9 P　絞肉  150g
% o7 o2 @- f( R5 l$ L; y! C! G　米酒  15c.c
; b0 v, I7 s# d' {7 A　醬油  20c.c
9 h" L+ H% q  _5 z5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g
" _; H4 s: V! g, _" S5 K7 M; A. j+ H公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
0 l  S9 l7 ?* O& Y. U: wtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 * }( s7 m" Y0 [2 @0 e3 p4 ]) A* C* u
　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O, V; A/ A2 ?( J, k
　納豆  1包
) y& P4 o: `4 L  @8 x; i/ A【調味料】
, A; s" Y& r& M. |1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
9 i9 V. R1 {  wtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% o: S% v5 l0 l: p! i
黑胡椒粗粉  適量
0 N3 ?0 z  ]4 {公仔箱論壇糖  適量 公仔箱論壇* ?4 ]5 ~) U" j# w. b2 D$ V# C6 F, m
鹽  適量
! r! T: N+ C7 U7 P9 j: p【做　法】 5.39.217.76# j8 S$ D& V" u! J1 [1 }
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ) M2 R0 H  ]5 n* Z* ~/ F$ ^
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。