MagicAndy

【材　料】
- X4 M; y" U* D2 L/ V5 ?1 H  WA.高湯  100cc 公仔箱論壇/ e0 G! O* Y; n  H
　醬油  16cc 公仔箱論壇& i# [: u( L& V( `+ S3 L6 R
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) V+ ~  \/ e3 h- O
　酒  33cc
: _( S' `! O" [; @2 W$ a公仔箱論壇　味醂  33cc
! O. ~: [& k& \. G$ u5 Q, {3 P/ B0 G公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 + z  d* U# f, D- T
C.薑泥  適量 - `* j2 U9 z3 E3 o

8 T% V, B; w, P" s) F4 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76: `' i& v) J  ^0 f
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 [' l; r6 k9 e' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n& E2 c/ T. B  p( Z2 j
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
0 J6 U0 J/ y. i$ N9 p. otvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
- N; j/ T5 I1 H3 c1 Y4 R　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 \# W+ e: R$ W( O! l+ H
　醋  30cc 公仔箱論壇+ z; e# ^1 Y) N" f+ x, O) f
　味醂  20cc
4 d, `& E2 t. s% L1 G5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 4 v0 `# e0 @) B( N4 e! Y/ `' t
　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 ?$ S( C0 d* G1 D: q% G1 Q, t
　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% W* h% A. N2 c4 A  i1 `
5.39.217.76. d& {. b% `( K2 N( s; h; g" S
【做　法】
  x! \% x2 @0 l4 N8 z將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
) I+ s, I, s, t0 A. U5.39.217.76
) u8 w) I- y) ~+ O7 |( F% t$ J用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 3 A$ B/ r* b5 ?0 b: I( u7 ~
柴魚高湯  100cc
( j6 i! s% p( p- b1 A/ D3 A醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q1 I- Y5 j  h& }% E( y" j+ @
醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 |$ |1 B; J  U+ x: d+ K7 F
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb: h) x* f4 M  Y
砂糖  20公克
8 U& f0 [0 E" [0 T公仔箱論壇5.39.217.76/ s$ [: L5 q1 b! G- D, j( s
【做　法】 ! N5 d* K  ^4 s) }& `; [3 u# J
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g1 |' o8 B8 i6 J$ w$ \1 P: u7 I

1 [$ @9 @( E' \- g- k$ |: l備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
# `3 p3 y2 G$ j3 m柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% U9 y' @# f. _
醬油  10cc 5.39.217.76% }' X7 z2 C8 |
醋  33cc 5.39.217.768 j) a, z/ H0 S) ~' z0 ], Y8 I
味醂  13cc
; n9 s0 ?$ L4 c* ]+ E6 e5.39.217.76砂糖  13公克
. b9 ]& z% k8 W5 R
- r9 E+ E8 O& m5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; R1 z& K9 w- F- u2 i* I3 ~將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇* G) @* J/ i& N* @! z* J
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% P1 C5 P% ]" u) i8 s" @. P, d
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
- Z- z0 E& W( x! h水  100cc " `* L' h+ d. u( e4 T% W4 @7 L
醋  65cc
, }- x  s1 t6 `! J# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 4 C) K; y3 E3 o+ M4 E4 A
砂糖  50公克 , s& s2 V( F0 n" [/ s
5.39.217.762 c& d9 E- m! `# H! }% t
【做　法】 1 t3 {" ~/ l$ B3 Y
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb, K2 V* ~% z* D# C3 x- A" i
! x) B9 S. V# U4 o# D
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】   T- f) o- {3 I8 e7 k& _
A.橙醋  100cc 5.39.217.76; F+ X; M: s3 `
　沙拉油  50cc
, y6 J, p3 v* d* W5 Wtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! |6 ]1 u& ?" Y; `+ {0 s
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 }1 Y$ T5 }1 h

9 |2 F* w- C/ u7 P3 Z: J5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* p# k+ V- F
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 S# h& _. q& s$ D' Q& M) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h9 U3 q2 @1 A/ h
用途：做為一般沙拉的淋醬。5.39.217.76# b. f( }( K' m! N; t7 r2 E) \4 L
  t8 p. f% \3 z3 |
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
( E5 C/ o, G/ \; m4 ~0 J& l8 T2 G( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
! x9 j2 c/ m2 G4 M% i公仔箱論壇醬油  60cc
2 C" {' c$ X6 Y8 a  G9 U5.39.217.76油醋  200cc
- ~) F" i$ `' s5 b9 K! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
; _$ O, g1 P+ v; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 7 o& U; l1 `7 U% H/ _' {; z5 K7 a" s
蘋果  1/2顆
7 z0 d$ O' i/ X: a/ R' p+ v" l4 i/ v) Htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc 公仔箱論壇) Q8 r" N! z! c/ {& I

# D9 ]; O% I+ R3 c/ I, R. ]* Y5.39.217.76【做　法】 5 u  c/ c% O* k( _
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
$ S3 ^) z6 a! m& M; |# h8 K公仔箱論壇 公仔箱論壇7 u% X5 O, q# |7 O3 Z. ?
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
# ?0 s% }6 l3 ?) Y' V- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙醋  200cc
5 [/ I# j2 e6 _) k5 q+ ]' r' z! C. H5.39.217.76沙拉油  50cc 公仔箱論壇) C$ Q, J" N* E
醋  25cc 2 _+ ^5 e6 O' H+ x: g+ X5 [
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 ?% ]# Q! S: X/ n
鹽  3/4小匙 5.39.217.76+ w3 n' G% R3 V$ L) k' S
細砂糖  3/4大匙 1 o9 v! t4 Z' P: |% n! Z" a) R# j- j
胡椒粉  1小匙
: B8 C0 x( C/ `" c& Z# gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. F5 z" `  a1 w  f
洋蔥  1/4顆
1 x. f. @: i% L1 t- q公仔箱論壇
$ T5 H" T. S0 ^- H6 ]  P) s4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% o1 A1 G2 K% O: r2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇5 i9 z8 e: v7 a
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2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。( h7 D% E+ a" R9 U: @4 O( G
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用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
! U5 Y$ A. U1 s1 }. _6 x公仔箱論壇A.土佐醋  150cc ; N/ C. X9 h1 A  X; M: O* S: _, B
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb+ e$ ?$ P- Z" o) P, Y; D$ O2 D
　黃芥末籽醬  10公克 : U( {) U% d+ I: B: x& L! G, g
B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇, b# E, F; m# t  Y. L( s, f
　小番茄  2顆
- d( c# p  E4 i: ~5.39.217.76【做　法】 * o; M) e* F( Y7 e/ Y' [9 T5 i
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
1 Q3 p& q9 x/ s) P5.39.217.76
+ V/ S# M. }% P/ H: @* V5 G2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇; v9 M) {- v5 C

& @8 e6 Y3 u' N- c0 ytvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
0 O- f* @. T) J8 T  c# ?5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc : x& |! g4 R. j
洋蔥  1/4小顆
! x0 X5 d$ S* ^- o9 i4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
& Q) L5 n" f' b. ~' z5 C6 E  y1 k/ \低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇# X3 e) ]( h. L
咖哩粉  1大匙
% }$ P: |  N. h0 w6 [' w  ]4 C! z' K公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc
) F: p* B9 Y1 u& j" E& u+ n8 ?# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇5 W: s; b8 d4 s5 p
胡椒  少許 公仔箱論壇' m5 D( q2 s& k# e
【做　法】 & G, K) V& P6 d, l
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
  r' ?' {9 n+ Y$ L( s  ]2 N' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t+ h! `+ b5 L" W5 G2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
: j* _/ e2 D& D& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ G3 H  |. f- [  X2 y! Rtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
; u) [3 W0 D; E6 N+ Q: u9 uA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇. i& ]* r- u- A$ S9 ~# a7 S& \
　醬油  20cc
$ N  e5 b# }- |0 ]tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 公仔箱論壇' @* a% W* w% h/ X
B.柴魚片  10公克 : V( A3 m/ h5 H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 |& g; S2 F7 l, ^2 M
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb5 f  X4 y; G5 H6 N& H. B: x1 l

/ C0 d* s" N" M7 `( n8 a0 F* _公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ M9 ~; f. M; c
柴魚高湯  150cc / d+ s, m. X$ B! N
醬油  25cc
0 c+ D- g2 {4 u2 V公仔箱論壇味醂  25cc
; G$ R) Z( }& V5.39.217.76【做　法】 ) s' U( p! y9 w# k
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: M! O: z9 ~4 }  w4 O# O

6 s( e! t. J, h1 h) w2 L用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 \2 T/ {% h  _& u5.39.217.76
/ j5 A  I, @& h; o$ m" f+ E& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 * V5 N3 m) ^! `. S; n
辣醬油  50cc 3 P8 `2 ~+ J0 \, e( Z
烏醋  50cc 公仔箱論壇1 {) `9 i# i/ J9 Z# F: u6 R8 S& U+ m
蕃茄醬  70cc 3 X0 x' D: a* s- s( i, k0 v3 e3 d
醬油膏  50cc 5.39.217.764 v  t: c5 T( r7 Q; w0 Z
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ c' y# k4 Z) M
糖  20公克
/ A- H1 M" K* J! @3 G3 U! |% stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . v1 k: G2 v% R5 k* y, P6 K
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
0 f' ^% e0 }, `. t; }- q  t5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇( H) y; z2 q7 [7 D! b; N+ w9 H
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: Z3 `4 m2 b. D0 J2 Q' L
　味醂  15cc
& h! [% p  \  V1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 & P# {+ w- r2 T! h& D0 h+ p
【做　法】 公仔箱論壇* r( o3 u; V3 b! o
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb7 S; y$ A! |0 D8 I$ ]8 z
tvb now,tvbnow,bttvb5 P& w0 T) Q! @7 F' b8 X
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
5 V$ a" N& v) ^4 t8 i9 y) H: P5.39.217.76A.奶油  40g
6 Q3 D- L( r  s# O: c% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
/ r9 R4 C' g: ^6 I; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
# A9 h2 P% h* k1 I) f　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 c, @6 d1 F& w* Q
　絞肉  150g
9 X% g1 T3 Q4 `8 j& E　米酒  15c.c 5.39.217.76' a  S2 _1 z* \  C5 O0 W
　醬油  20c.c
7 t1 \: \% P4 y2 B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
* B: u" J7 S( F! i; X( [* d　西芹切小丁  80g
; q8 ?6 G# f! P- g, p: f5.39.217.76B.低筋麵粉  1茶匙
+ B6 a( [4 E4 ?- Qtvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.761 y9 c2 j, S% |6 X
　納豆  1包
) _# ^8 n$ D/ L7 {& ]  N【調味料】
8 Z. l( O1 I( G% A* d( i% Q5.39.217.76匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* d. X5 c9 c9 {1 o2 k: f4 N3 Q) |
咖哩粉  1大匙 5.39.217.76  G/ M  V! B. C8 N
黑胡椒粗粉  適量
8 p4 R' Q6 w: C$ D; |1 B; t' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
3 n( H+ X9 w$ Q/ a+ N) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
& p5 {0 e; p  ?3 P【做　法】 公仔箱論壇% q9 V9 v! ^4 J
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇8 Y8 J! @2 _2 h+ w6 F7 O
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。