MagicAndy

【材　料】
2 w, L- T: f. j- F0 f9 i/ p7 FA.高湯  100cc ; j; V  K/ g" t% ~
　醬油  16cc
2 R: n' P8 V- D9 r+ O3 K( }  n5.39.217.76　醋  33cc
5 m* ~8 n) G! ]! h公仔箱論壇　酒  33cc % o6 Y) g$ R- F1 s: e
　味醂  33cc
$ R; r* a4 e$ b; _5 q2 P: u4 O公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 z* N0 p" A9 L% p8 K
C.薑泥  適量 % i& v. k& M6 i( }9 q8 S
2 |# C: `4 e5 N; t
【做　法】 " b: c  Q" H+ O/ {
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
0 P7 q8 n$ t3 l5 v4 P* e . u' h! O. k3 e: R' n
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z( L8 p. n0 A6 f* i. _+ x3 S  A
A.高湯  100cc
# |2 i6 d1 A; u8 w0 y0 y. z# [5 x' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
: }8 ~' _3 t1 H# Z3 Y1 C- M0 L　醋  30cc
# h2 ~1 J9 X1 w$ v' ^  `3 O- V' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 公仔箱論壇; s& Q" R& _$ l: q3 s: q
B.蘿蔔泥  20公克
0 y9 ~: z$ C5 Q  B2 H1 ?0 B　蔥花  10公克
8 B; H" a! ~, b$ v- R7 L/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
9 F& _1 X4 Y4 d. D5.39.217.768 J& d6 i/ ]2 _1 \' f5 y, f0 K4 z
【做　法】
! ?6 P. i: j- V: s& U5.39.217.76將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
; g  N3 z7 w5 X/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
- `( u: y  v7 k7 s) r( @公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
8 x$ Y& k% c. W  X$ N4 e8 Q& G4 _' o公仔箱論壇柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( k) z0 @- a0 a5 K$ X" c
醬油  1小匙 公仔箱論壇5 B, e3 \6 `3 K1 \) f$ ]
醋  50cc 9 q# ^) A! }4 k1 R
味醂  25cc
7 X" p+ |9 V0 l- p1 C5.39.217.76砂糖  20公克 : A% O- U0 w. ^; n2 Q2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a. H" C+ _9 t5 \: f, v$ G
【做　法】
5 o" E/ c+ @  l9 D. @/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。# y  K( E5 S$ R. K

5 k- V  g  @1 R, R4 j. N6 C! Z; @- n備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇0 [0 S, B0 w7 r
柴魚高湯  100cc
1 \! Y# R2 q0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc 5.39.217.768 i3 U  w  n, h
醋  33cc
$ C  j8 I& C1 L8 g0 h味醂  13cc 5.39.217.76* a5 C0 y' I/ [$ b/ |$ F
砂糖  13公克 公仔箱論壇8 T: ?! M7 W% w6 M) u! o) {! z

1 H8 @  G) G8 M' H1 c7 E9 G1 Y5.39.217.76【做　法】 # X1 y2 x& t& h7 [% H4 m6 R* c
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& u4 e; i& B* i" x  |tvb now,tvbnow,bttvb
: @7 f: w" Z2 \! b7 M7 u5.39.217.76備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇' S  O! ^  Q7 ?. b- o; C. g0 m
水  100cc
. s/ F1 T4 S9 E' ?* j8 Z醋  65cc
+ x: o6 _7 R! c7 T' [, F% n鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~5 b  v4 a2 l! S9 q6 z* h
砂糖  50公克
  X' v; l5 F0 i( g2 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F+ _0 S# K/ @% |1 F2 p" |
【做　法】 % a6 K; k- ~0 r6 @% v' ]
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.76+ R& g: y  h' `$ f
& v. u1 r2 a  g2 Q# W
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i7 |) j* l/ _
A.橙醋  100cc $ ^* W+ Z* g; q. J# V. _
　沙拉油  50cc
0 q# H' z1 }" Q2 s4 o　檸檬汁  適量
7 c3 m8 m9 z/ H公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇: A5 L6 F& d! \! M! D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m. q( s8 T3 s) ]2 Q% f" n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^+ v! r# M4 |. z
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
3 E1 ^/ M( j& I0 ]; g" R0 ctvb now,tvbnow,bttvb ! M% K1 F3 M- @- O! }- }
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇4 S, i" b' O, R  o/ P1 h1 Y
5.39.217.76  M$ ?! a$ k1 ^& o7 e
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5 @) h" h7 `* s% p: N, j
柴魚高湯  50cc % G* b! A: U" `/ [  S9 m% g2 |
醬油  60cc
, E: b1 [7 E" @6 j公仔箱論壇油醋  200cc 5.39.217.765 X1 k6 @  d/ j' `' N" |% C# h
味醂  40cc
( _: ?1 V' L/ y* r5.39.217.76芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ a/ {- Z' N9 h- e
蘋果  1/2顆 / m: N6 y2 d7 X. s4 ]4 h5 Z7 p8 X
檸檬汁  15cc
! W' l( g# c' c% ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 E, v% B: G9 d9 q) f" E
【做　法】 5.39.217.767 @2 ~$ q* H5 B0 h% Y) {- z
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
5 T0 x8 j& e: d8 T公仔箱論壇
+ V) h( E+ ~. h4 [0 r; B4 _3 t5.39.217.76用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) U4 @5 Q1 p8 F- R* W, X  ]公仔箱論壇橙醋  200cc $ A) E6 d0 G, e, K# |- @
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ d; k, s+ W  k$ F% n7 S% S  j
醋  25cc 公仔箱論壇$ d3 \4 H2 x; B( Q1 _
黃芥末粉  1大匙
! F% e3 ^# I, [! _; f" V鹽  3/4小匙 # |2 ?' Q! d! m+ E8 X2 ?6 W: d
細砂糖  3/4大匙
: w; _0 ~; _/ L, |' w# G- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
2 q7 j  Y3 @% |0 M, n  |/ W5.39.217.76蘋果  1/2顆
1 K" [: i" G0 O6 p) i洋蔥  1/4顆 5.39.217.763 I' P; U% _! @$ R! d# M& B

3 `( m4 Y# z8 K$ a/ l) {- Y【做　法】
8 u, z+ H$ q8 g2 W7 [: C8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t5 T5 e& _, ^$ t! G

' j: P- L9 r- l* {- ~5.39.217.762.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q" k- N( o9 F: Z, _# t( g

3 S, K$ |# Z( E: N# j' W' y5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* H4 }+ \8 b
A.土佐醋  150cc
/ ]7 \) \' b+ E. Q# N; p- X1 X" Q# @公仔箱論壇　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?9 H/ _, C3 n
　黃芥末籽醬  10公克
( b1 p1 U$ S# C2 ]. `B.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb  n9 G- Y# S- Y6 ?4 \6 p
　小番茄  2顆 # ^1 [! q  r7 u3 M8 s
【做　法】
1 m8 r' W0 M2 A1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 R. U. u2 ?/ O% W) E0 _& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 b2 y* S2 c1 s3 t8 a
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇. l) z+ J: V+ f# G: A% {& s  B2 p' m

4 ^, g. }/ c2 P- N3 Vtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _+ d% Q# `4 z, s: t2 H
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb' m2 p$ ~2 o  ]) B$ h# p, Q
洋蔥  1/4小顆
) C' b* h. A  K! M# p公仔箱論壇奶油  1大匙 1 M. I  E2 X/ `4 L
低筋麵粉  1大匙
  @% T! H8 N- b1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 ( l- C% E8 i  N5 j. Y: F
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  S1 ?: s0 K" x8 y. j/ k
鹽  少許
2 }4 ?. E5 l8 M. o3 O1 A9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. e5 |, s$ S2 J2 N! P% G  C
【做　法】
8 f; o% F, c: S% l; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^# r% d7 s, I+ {( d

4 o* j) `! Z# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. ]* r6 R5 b" p8 [! I' t' C公仔箱論壇
) e, ]  h9 f1 O8 Q7 m) G公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
% W3 }$ M1 C% R# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
  n$ T9 ^5 a/ t" t& o& \+ Q$ dtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
/ R" M3 @" k4 U1 w$ u; ~7 p0 e3 p4 n5.39.217.76　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 k, u6 k( k! m" o3 b
B.柴魚片  10公克
! f3 l( b, Y" |# _8 B/ l! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 G. f+ [$ c/ q+ w+ d: v5 `公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% Y, z: t0 l2 e# H( i2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 }& I4 Z4 e# f; F
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a6 _% U/ g( y& h7 U
柴魚高湯  150cc
& J7 E5 M- l' W" F' g. i* l公仔箱論壇醬油  25cc 7 ?: B6 k- n7 Q9 J
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% ~! X, c' U3 G( g: |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 \+ |2 d! O; O. u7 n
所有材料煮開即可。
4 }, R* {6 h4 w8 b5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E8 I7 w& I! r( j- m9 |( a用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
0 K: ?5 w& j$ Y' M5.39.217.76
  m7 u  z2 w( A) A7 v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
( E3 A7 ~0 x' l: |5 k) z: |" ~公仔箱論壇辣醬油  50cc
( r. _% s! j6 h; i% V- N- K6 T& s+ F5.39.217.76烏醋  50cc
4 x! g( A! a; ~* J) jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
, S' l  [2 C; c2 `- [- w5.39.217.76醬油膏  50cc
2 r3 c4 j) v! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc 5.39.217.766 h2 n' E( v; ^4 y4 F0 S, x: {% _
糖  20公克
# o. t3 v1 s3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & e  w9 w7 {5 C/ _
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
' }1 l! c0 m% p, w0 a! btvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
( I3 _) i6 D3 J/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
1 n2 `, V' H5 e8 `" q* ]4 y* l　味醂  15cc . q1 D' d5 G; K* y0 [2 C' e3 P
B.柴魚片  10公克
6 A" G+ h- K, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.765 Y$ j6 y+ w. {
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
7 r% M: N" {1 y3 M公仔箱論壇
( }( N  ?8 E' S; |tvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 l' e, u7 O* `5 Q1 i. d
A.奶油  40g 5.39.217.76) _- ~+ _) x! T: c
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇, r7 W( {7 w' [9 m
　蒜頭碎  15g
. M3 U4 L/ H1 {  G0 @) {& I, atvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片 5.39.217.76! B" L  ]5 ]9 F' z' x
　絞肉  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a+ s4 X3 p. p9 b% b* `
　米酒  15c.c
: j* c. M& U0 \' j$ jtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
4 d3 p1 \! A1 N6 q% K0 `% ~* [5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇" Z' u: J" D4 {
　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb# v8 N2 F4 N, H
B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.76: h: A& E! U/ S1 M
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇6 w# f$ W/ B9 l, b& J: P
　納豆  1包
. @' H. b7 f( }4 w( A, H7 K4 n【調味料】 9 U4 b$ P5 }8 q9 a" K  b, q
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5 V- ^- ]0 T- K+ p  U4 M; a
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 |) [3 X3 O  x  ~
黑胡椒粗粉  適量
& B1 x* S! s  G4 p# [) I6 L糖  適量 公仔箱論壇6 {6 }# v6 H$ ~0 n2 a0 g
鹽  適量
* X% R' X  U: }/ x& j公仔箱論壇【做　法】 9 j' R- n0 Y, t' Z0 X$ I
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 2 F# ?  |8 J! [3 i- P8 H/ d
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。