MagicAndy

【材　料】
- y5 H. G5 z* a- D0 d$ o5 ]* o公仔箱論壇A.高湯  100cc : ?1 H7 r* j( L. [: c- `) O
　醬油  16cc
' f! v/ S# @4 [& g* e, H* r* Q　醋  33cc 5.39.217.76" b$ w0 S" [. `* @. \
　酒  33cc 6 S. c" z: m, Y1 ~8 b+ X3 j
　味醂  33cc
0 q$ _0 `  h3 g9 DB.柴魚片  10公克
3 K- ^6 O7 `5 g+ x$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z, G. ]7 N5 N4 y7 c( }

) F2 p6 Y4 ~  H: N$ ~; W+ Z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
  q- N; m* s" k- J: X* k( h5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
. [4 M5 u/ p! _2 Z; I5.39.217.76 公仔箱論壇" I. x, F% }4 D
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( T+ O) B9 U" l& K+ B; N! p公仔箱論壇A.高湯  100cc
  {; ?1 _/ G( U+ E3 k　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v% ^2 h+ o" l' ^* n( D
　醋  30cc 3 j: e; g0 @/ n) B. G
　味醂  20cc
. K& H% Z+ V/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 F$ G' p- ~9 K9 t
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' e; c9 _7 r0 e4 J0 n' [' M1 j: ]3 l
　七味粉  適量
* J4 G3 m. p# v$ M7 Ktvb now,tvbnow,bttvb
5 O8 Z; Y( U/ z, S. q7 f( _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, }4 s1 b! i1 D. b! @: q9 }4 K
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
- y& `, o- M) E' p* x3 e5.39.217.76
# ]0 c6 G$ O* j3 R3 |: e! Y用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
5 x/ ]  k5 P& {柴魚高湯  100cc
1 o+ v( v; h( H4 [- D& f' g5.39.217.76醬油  1小匙
- O) @" a3 ^( R& ?醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; [! u2 T% M! \
味醂  25cc
/ h8 P  r; b0 F2 g砂糖  20公克
; p+ j  G8 s9 m# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |4 Y( k# o/ U8 Q# u% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q+ y* w% B" u$ ^. [
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。* E# V& k8 t. t# ]" a

% _4 T4 S1 d. K/ g* K7 E" _# o公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 S+ K  L$ z, D, m9 Z
柴魚高湯  100cc ) c' H6 q& ~" V* h7 s
醬油  10cc 6 X# N+ o* X4 i1 A+ ^
醋  33cc
9 f# a! i; c# a; C味醂  13cc
0 l# d9 @+ h/ C6 e0 H- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
$ Z8 t2 y1 ?8 P  q5.39.217.765.39.217.76& O* X: |. O5 I* q
【做　法】 公仔箱論壇; R5 ]  P. K  J
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb) g/ M' {6 v; a: ^# U  E
5.39.217.769 [# |4 [0 E9 ~% k( b7 l
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, @; q4 b1 P& B$ j
水  100cc
3 {3 b# [, f7 _8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
! n. n6 x! N' y( m8 \- mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
% E) F' Z* T$ Ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克
2 Q+ P! d  G+ Q9 }( J2 r3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i: Z8 F; N6 P/ C& u% y$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
7 j: Z3 p. A7 U' }* F  T: n) o9 Z5 r將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
  g; Z6 ^2 u4 K; b$ m4 t4 K( `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76" ]+ u0 Q7 k8 r' p, ]+ J
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 8 f; J: {9 g" X1 P1 \
A.橙醋  100cc
$ s1 L9 l1 ?! @! A( R公仔箱論壇　沙拉油  50cc
3 N8 t( B% G( l: e* c2 l' ~+ }　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( |( r3 A5 g( R( U7 ~# ~6 a  m
B.柚子粉  1/2小匙
: @! w* Y9 C6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" S' C! {8 f0 a2 I
【做　法】
4 \% n) o1 B0 T7 a# e將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
3 h. \! j; m7 k1 y; I
$ }, {$ g. C5 O8 Z7 z5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 U9 M* I" b1 _" l1 rtvb now,tvbnow,bttvb
4 s) e8 H' f2 E公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 8 k4 D: Y1 A6 m
柴魚高湯  50cc
$ a% t9 p& d0 B3 G4 Q5.39.217.76醬油  60cc $ C% C# D" R0 @+ b7 y3 ]9 j
油醋  200cc 5.39.217.764 ]+ |# s. t8 l5 {+ t6 N9 d
味醂  40cc
, Y: ^, v  y" N6 m- F; n& o: f芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- o# {7 }, W/ Q2 G7 P
蘋果  1/2顆
. N% M% }% g% ]' w3 c- k0 E' T0 e3 Q檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb3 Y. u0 T# C' u. _( q+ J/ s
tvb now,tvbnow,bttvb) e. R$ @6 a: L0 N1 v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ ~2 S/ z, q& C& c
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
. j9 a* D; {! B- v  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! v8 Y- j% V4 n, s. t: r
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
( f& y2 r, e2 U. w橙醋  200cc
# H0 t& k1 }: L% F; h& ?5.39.217.76沙拉油  50cc - g" ^  [" n$ _7 K0 @
醋  25cc 5.39.217.765 ^+ H. {/ i0 z* i' _3 b" x0 |
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& R+ k4 q3 _* i+ G
鹽  3/4小匙
' P: f  d" |% w% e; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
; A& q- o" E  k4 d% f, g( Atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
) l: O- g( j4 Z1 N  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 # H$ W7 q4 M, |' Q% r5 F: `7 _2 ]
洋蔥  1/4顆 + }! A9 f9 `4 ^/ U$ R$ a3 W3 h: o

, `9 \2 B5 W, f  W/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 _6 K+ R1 c+ o1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
8 ^0 [8 O8 v- n2 |, q2 G" h' j5.39.217.76
+ F9 @0 c4 t& `' ~1 [8 _2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇8 }: m' l( z4 u5 W1 J* ]4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l: v& u6 o: K0 q. @
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' P5 Z  i# E' f, o公仔箱論壇A.土佐醋  150cc , y. k% }% b+ d. b7 X. ?! _
　沙拉油  50cc
, {& |( N7 c/ ~& V& [0 @9 s5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克 4 X: k8 p# [& `4 N/ k" D( x4 W+ v; S
B.青紫蘇  2片 : D) C3 b( n2 F8 y3 p# @9 _
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ [$ _. a9 D$ n1 f$ q: Y7 u+ @& X
【做　法】
6 Z1 J" s4 Y4 ^& I  S8 {1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.768 {. o! @% w" H) E$ Y* \
+ c. S# f# x0 u
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
* [) l. ?# m$ k7 y  Z7 W4 b
3 I: S/ ?4 z/ `" e) rtvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  u' u  f/ a( M! Y; ]公仔箱論壇柴魚高湯  120cc
: P7 t8 d% ^& }; n8 Z$ Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- i4 I" k3 P
奶油  1大匙 + g8 X" z+ H0 C/ B3 Z
低筋麵粉  1大匙 ) p( d6 b# B( T0 f0 O1 H6 ]- l2 O  B
咖哩粉  1大匙
# }6 r: F5 r: n6 J公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc
- {0 s" M6 o1 t* _5 o' W" P* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 4 X! }6 U1 Y" Q$ G8 V7 u
胡椒  少許
- _+ W9 G2 s! \1 X$ p7 G【做　法】 5.39.217.765 J. w4 P2 Q. H7 y% @, x# I
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇; H$ c/ R) h- T8 M( K8 J
公仔箱論壇1 W' @# g  q/ }" u& l% o/ z: \
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
* G& w* _6 Q. W. @2 Q3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, q3 j( t* Z4 w7 }$ z+ X
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5 C1 d) u1 D, ]" x; c6 d  e- Z, E5 E: s
A.柴魚高湯  100cc
) u8 x( l  D& ]( G# [/ n　醬油  20cc
0 Q  q; z; y. `( R& p- P0 G公仔箱論壇　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, f! _% u' U' X! }9 C+ y
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76; V: ~" E; q) M9 L. z9 z
【做　法】
5 M. ~7 K6 i' m" Y( N" C& J1 [將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
$ N( q; t" ~( `9 \6 R5 S3 [& c
2 H8 G; i% j8 ]/ B! c5 r用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
  ~( }  B. R/ F" C/ J" Y柴魚高湯  150cc
0 t; _$ C& `: s5 \4 m/ q* V  z; Y醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' D. r9 i4 i' C8 G: _
味醂  25cc 5.39.217.76  k: C  U7 P6 X9 w3 A
【做　法】 5.39.217.762 u  o" A4 `! b0 O& b& r
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D0 p" F! w" C4 l, f
tvb now,tvbnow,bttvb7 W0 c" ?) B6 x( Q$ ]; u
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# G/ B/ T: ~/ l

: `, w; S3 K  H' m9 w[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
3 y9 m, E: ~' U0 g! O公仔箱論壇辣醬油  50cc
3 r  ]& ?$ \7 w1 \5.39.217.76烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: {1 Q; s7 O$ e9 g
蕃茄醬  70cc 5.39.217.760 t% k' J% m) [/ S  D' T$ E9 V
醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 @- ], b6 d9 r. p6 l
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [9 u- C  h" X4 s' u9 K2 V
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 w$ A( p* w; d6 p! S: V
【做　法】
% v  [, ~3 ~# x1 }. l  G5 `; D5.39.217.76將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76, ^# q2 E% v! e3 y6 R( K9 E
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" q/ R- r6 R# E6 {
　淡口醬油  15cc ) N( J* O+ J( B
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb3 v, x- S/ p! |
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 o0 ?" m" ?: H) B$ z* J' P5 c) X
【做　法】
. w1 T# b$ ^$ z, {5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
" w3 p3 x4 v! o- y 5.39.217.76$ d. U+ c  V9 W
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
) K8 A4 t# C( S8 P* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g 5.39.217.76# V, R' Q9 w1 t0 ~7 y& v" ~) `/ \
　洋蔥碎  150g
7 E# n% ?# `+ o" Q! t7 @& n　蒜頭碎  15g
  {+ E! }6 V, ^7 l8 ^" F　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^, F8 f/ M3 x/ w( v
　絞肉  150g 5.39.217.765 |/ F6 `6 V+ [* A; ?
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p2 [, i; n* \
　醬油  20c.c
+ D+ e# }6 D, d# y# e! {. O7 H公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g 5.39.217.76" o) ?1 W' s3 M: G4 i* o: R, K
　西芹切小丁  80g
/ s0 Y; \9 g' y2 v* P9 y6 c% R5.39.217.76B.低筋麵粉  1茶匙
2 n+ b6 F/ y  v$ Y4 I. s　昆布柴魚高湯  600c.c
1 y- Y. s0 B: L* X5.39.217.76　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P, ^3 u. B% Y( l% ?
【調味料】
. @! ?+ E4 S5 H匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 4 Z+ g8 s: g& [5 M$ s' k3 W
咖哩粉  1大匙
, R2 \3 V( G. Q& n0 x黑胡椒粗粉  適量
/ h8 a$ |$ t- w8 T5 m; T糖  適量 1 D) M. ~+ l; z; ?( \
鹽  適量 % C# k5 W7 X) f5 A2 p# h; g
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: Q* w2 R9 S- V1 z
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 " m  b" A) }. f2 H: k; K/ K+ j
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。