MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 u% j  `; _& S+ y& x5 ~+ K# z
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y- b2 }2 E+ _, Z
　醬油  16cc 公仔箱論壇* [( k$ L, Z5 p5 H+ l1 R' z
　醋  33cc 5.39.217.769 k+ {, G7 a0 y1 k  A% z7 v
　酒  33cc
" j# N4 k% R9 B0 T  J5.39.217.76　味醂  33cc 4 d3 w" o1 r; m
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @; }1 {8 ?3 V! C, S+ N9 z
C.薑泥  適量
0 `8 r' S3 T; z  i
; o2 i/ |& I! N3 k3 l- @- T5.39.217.76【做　法】
6 Z1 K0 ]8 K2 y將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
1 T% g2 y& x8 s' P, u1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 b, I% n$ n5 R4 C# j/ {2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇( @7 p2 A) _( L
A.高湯  100cc
& w" r- k4 u# q公仔箱論壇　醬油  20cc 3 p. ?" c( u; K. n
　醋  30cc
. _( s$ c6 c% `2 K5 x　味醂  20cc 公仔箱論壇& h9 B. F: b" R
B.蘿蔔泥  20公克   k0 v7 T* f* K3 X" p7 `9 ^
　蔥花  10公克
! n* W, Z+ v# R) |+ A2 ?- t　七味粉  適量
3 O( `4 U; e! ~公仔箱論壇9 Q6 S$ T2 P/ z$ O
【做　法】 5.39.217.76/ U0 i. m/ ?8 U: |( L
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。5.39.217.76' S( r8 d0 f3 Z8 M' |

5 @7 F% w/ [$ L6 n/ |! z; H; G5.39.217.76用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.763 ~1 L; P2 o( c+ ^# H/ k( _, U
柴魚高湯  100cc
5 w2 |% u& S) _; s) f4 ?& `% S5.39.217.76醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 D: L; k) b& W4 L: R
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y$ D) S+ c  b$ m
味醂  25cc
& W2 Y& f( E; S. Y4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克
5 m# O- u# ?$ W9 y4 x- D+ ~5.39.217.76: d4 L- M, P- |  [, R
【做　法】
2 p% K# X/ ^' Z1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇* L: A& A' F8 L# R0 t  r% E
5.39.217.762 J! [6 h; j: X' h
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) w: d' t$ O8 Z$ T! k1 O- }6 a
柴魚高湯  100cc
) y* }+ t8 F) U+ z4 g+ d" _4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
) M1 d, a" Q7 H3 v2 A醋  33cc
2 {' }! H# Q$ F% V/ V. T- v/ Rtvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) c+ m& o2 i" E$ B$ a  a
砂糖  13公克
1 M" ?: B) i+ o- `( h
/ U2 \6 V, s2 w; }9 w【做　法】
( W. r0 C4 Y7 V' K9 K4 z5.39.217.76將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
$ z4 B) a2 @1 ^: o; @
& L5 j& z0 ~1 X' Q+ q2 otvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
6 V3 k! U5 {* K2 z" l; j. s# E7 R公仔箱論壇水  100cc
1 F5 t  D0 h4 M/ A醋  65cc : Z# ]2 F: V4 l! @7 F% E4 y
鹽  少許 公仔箱論壇+ e4 j6 ?( c3 R0 ~  I
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 {6 N3 G, T1 ]3 Z- @

; G! s& J! a) t- c  A: X5.39.217.76【做　法】 % f0 |. M% O! p. Q7 |; V
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 |) p6 D. |; F6 }
$ x3 Y6 Y% w3 W% j3 W9 [
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
  l& d. v. |5 E+ e& A/ ^/ _公仔箱論壇A.橙醋  100cc 8 K1 v6 B. K% X0 p$ T# u3 k
　沙拉油  50cc + s& o, B, @' w, W
　檸檬汁  適量 5.39.217.76' z+ |5 x1 Y8 g6 R2 N9 I6 P, J
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.76! {: @- Q  B( [+ j
5.39.217.76/ I1 P( y" P2 k1 ]; n7 Q3 B
【做　法】
* M4 Q" V0 k% s7 O1 ~. X: k5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb( {6 V& f1 P5 K! y
1 N# s5 Q% x* O( c
用途：做為一般沙拉的淋醬。
- ]) D- b+ Z8 ?% s, y* C3 n  b5.39.217.76
/ q0 `/ }/ y* F& Q0 }! v. d備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 7 H6 |, P! ?+ j: w+ N
柴魚高湯  50cc 2 G/ O3 h; A% U& s, a8 W5 e
醬油  60cc
- V  {0 V: Y  ~) g0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
/ b0 f2 n7 b( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
( h9 I( s' U: \8 z2 W) E7 `$ k8 S芥末籽醬  10公克 5.39.217.76; V) `7 I( l! V5 d9 H
蘋果  1/2顆
6 V0 ~# R! s" {8 A5.39.217.76檸檬汁  15cc
, Q& ?6 n! E+ n2 [  q0 I5.39.217.76
& {* n8 U" i9 h( D+ T( r+ ]【做　法】 : _% a  g2 s* _8 @  ~7 l
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( P/ }. n# f) c( E0 K! k

4 {8 Y6 Q- ]" ]' J0 mtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 & H- U. B3 Y, D: y6 C+ K
橙醋  200cc 公仔箱論壇" b( [( z4 F! H6 b! |) P5 \+ i
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [! ]( a3 k& I9 u
醋  25cc   X8 z0 ^8 `) j7 f0 A
黃芥末粉  1大匙
3 ?* i6 p) T) K& Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 {' _: d5 P/ \% m( B3 t
細砂糖  3/4大匙
( p: v% w+ D. h. [5.39.217.76胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  v" N5 ^8 c+ n' x$ y, U7 G7 q
蘋果  1/2顆
* R/ H( G4 W9 w, V, [0 h洋蔥  1/4顆
9 L* l$ T$ `! i  r8 |6 U公仔箱論壇5.39.217.76' ?/ t9 l9 M- I4 G; s2 P7 B, e
【做　法】 5.39.217.76& x8 w1 e4 ~: Z+ x- e) a
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。, y: `3 s  C' L

% g2 Z# g: t7 `. E% [2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。7 V  R% K5 m/ q1 R; _6 ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 w! T) n# P5 I' d6 q# U3 B  U
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
- d. z  y* O1 G1 a1 L/ @( Itvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
5 S3 `0 x! R- G6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
) C( M" M) u; P+ X5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克
" C, R/ ^  x6 g# ?公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
% F2 W  n" N, T# U　小番茄  2顆 5.39.217.76( V$ ?. w. ]8 K7 \
【做　法】
$ i! S) R' H2 R6 d公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
2 y( L6 _+ t/ j tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: J9 X$ q/ H- o" y
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
$ U# `3 b$ Q7 g# ^; k& M ! n0 \+ L2 V% e/ v
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  v. ]- e! n8 ^4 p8 j
柴魚高湯  120cc ' ]: J0 Y1 F6 a9 x) ~/ G7 V
洋蔥  1/4小顆
6 }" c9 s# W$ `" o0 Y2 n8 S  W  L* {tvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 & J1 [$ [# }9 ?- f) R; s- L6 K
低筋麵粉  1大匙
" J3 Q$ W( ^. r2 P% t咖哩粉  1大匙 7 J2 W( o9 U1 ]
動物性鮮奶油  25cc
7 y7 i) N& o; ]4 Q% l' U+ s鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 [3 b* B$ N1 F. J
胡椒  少許
- B3 Q! X; Q/ [0 y1 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* }3 T* M; }% v; w0 u
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.767 l; }, n3 z% X5 X& N: y

* G+ ~' X& z1 x/ G- u1 h公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。$ H( X& T; E* \9 }# ~

! `8 ^: |9 Y4 c: r0 k用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
- X- i4 @) X! W1 q+ h9 _& ^4 ~0 mA.柴魚高湯  100cc
- y% H+ T9 m9 ^tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 5.39.217.76. H- B- N4 G8 P
　味醂  20cc
) f4 S, e, r$ r, [- H) q% p5.39.217.76B.柴魚片  10公克 5.39.217.760 }) w, Z3 e8 B6 z( b
【做　法】 5.39.217.76' l; j7 c5 b9 U) f/ ]
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇5 U5 _# ~% h$ t
/ m) y; ~8 E1 j8 F8 }
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
3 z  `4 H& A, S' W, F柴魚高湯  150cc
5 ]( |: U5 D: [3 r' X1 L/ l  v醬油  25cc
6 n7 q7 \5 T  W/ y0 Y; etvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc
8 ], G* D9 p( ]" Q# K" \3 U/ P& v公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇- K2 }* D' H2 B
所有材料煮開即可。
: ~( ^4 q3 ]" u/ `5.39.217.76
" v/ Y% G/ b4 x7 U5.39.217.76用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 _+ V; W% v" ?* C$ r- C- J6 k5.39.217.76
2 {# L6 f  [6 S- {" |3 m6 D  ]; R! i& o7 G公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
. \3 {, J: D7 q5.39.217.76辣醬油  50cc # Q' Q" V% W4 G$ S$ R. I3 n
烏醋  50cc
  U# v( C# K( S% ?蕃茄醬  70cc
' R# O* k0 P3 C9 C5 stvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc 公仔箱論壇6 m4 D6 X5 n( x; A- n+ `" F/ M( ^
味醂  50cc 5.39.217.76/ W! ]4 X2 d5 Y3 ^
糖  20公克 5 R$ N. n/ b  W' O) Q5 m* a7 x- m- X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' k+ z2 {# A$ S  B
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
( `' ^# ]8 Z4 p: W+ L5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc
; R: s2 Q* J6 k; t5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc 5.39.217.763 M+ ^8 k. ?# D  z3 B( K
　味醂  15cc
2 l! u9 Z) p! S0 }3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 5 L6 g9 D0 _* N3 h! {( x; A
【做　法】
" S8 e: |% m# x+ f- L將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
1 Z; S. A  Q# z- j公仔箱論壇
) x  J: y- H1 m1 t用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
# i& a# `) {- E9 `1 _: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
" f4 l2 [- _9 a/ K　洋蔥碎  150g
: O6 f/ }& V! Z, L; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g
' m7 Q/ ^, t" C; i0 f+ Y) I. o5.39.217.76　月桂葉  1片 公仔箱論壇  g) Q, p7 K3 }0 l, Y
　絞肉  150g
% u) C/ O7 Y! e% |5.39.217.76　米酒  15c.c
$ _& P7 ^; T+ N. W  G8 ?0 F　醬油  20c.c
5 C  s: A0 v) K8 Y  ]5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g
; m6 H  _6 j; |; D8 `/ J3 b* }; c　西芹切小丁  80g - e* Y/ p0 S# |! A/ Q, t& ^6 s
B.低筋麵粉  1茶匙 $ p0 S4 N: f% z' u: G: r
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇8 r$ X( M7 B* E
　納豆  1包
; \2 p0 s: A/ u1 i! N; ~【調味料】 2 }* e" J. N, T: O( w/ A
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* o  ~/ h, W& L: `( k* d公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇0 Q# M9 [0 r# e. n$ Z8 T: H* z
黑胡椒粗粉  適量
* ?9 a) m+ C2 z4 A1 F8 E! P$ f公仔箱論壇糖  適量
7 d/ d% D" M& g( @; b鹽  適量 8 ^0 W6 [5 p) j: T2 d+ o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" l. W' T1 o6 Q0 R- I) r! H# P
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 - G, V; M$ \! S7 q. Y3 f- j
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。