MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& z! \" ]$ B8 G& |' k
A.高湯  100cc
5 a' @6 n) J' `' |2 E% Etvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc 5.39.217.763 u6 Y" ^/ |6 {
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb- p% m/ Q5 V  B( F7 K
　酒  33cc
: k2 m3 N) w9 itvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc 公仔箱論壇( f; f; F6 m% M! h! d6 W
B.柴魚片  10公克
8 C" p! h7 X; R2 ~0 t% X& ~tvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 p  s$ p2 X8 O9 c

2 ^- Z7 ^6 l4 s9 _: m; V* k公仔箱論壇【做　法】
0 B( \( ^; G* v! j$ |' n& r將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, d% K0 n& Q/ O- G" B6 [3 p' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m1 V  X4 D6 @0 s' U6 J- |公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.764 s6 M; Q4 Y% V8 Q" y" a0 L
A.高湯  100cc
+ x+ F4 X6 ]1 A; s- `5.39.217.76　醬油  20cc 5.39.217.76( K+ u2 ~/ ]6 X7 S, [" X; r
　醋  30cc
  L: b1 s8 E7 ]* Q% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
# ?+ }5 S+ }/ G! q1 |) ttvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
: z4 R% M+ W( P7 D& i5 \) m　蔥花  10公克
& J: j* o8 X' }! l) j) w5.39.217.76　七味粉  適量 1 z# O* {; j8 q- M5 h3 i1 ^$ N
tvb now,tvbnow,bttvb% N0 ]/ X" |  L' }
【做　法】
- ]5 ~+ M" }5 u$ E9 _將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
2 Z3 }8 t( N$ d. E8 C5.39.217.76
5 e; }0 v  M) x! i4 O用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
& J# v" k, n- Q, X" Z. Y柴魚高湯  100cc . i$ _: c2 ?& S; `
醬油  1小匙 / f8 ~5 {! Y) j  ?1 }% ?& ~
醋  50cc
4 j9 s) b+ l, g7 a8 ?味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb: ?* r% Y# r7 O( s# b
砂糖  20公克
: Q. j) E2 @+ B5.39.217.76公仔箱論壇* G, Z4 g  M9 Y! J4 x% [
【做　法】 公仔箱論壇, ]% J+ C4 K5 ~* f" K9 e. ]2 S5 B
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
# ?+ L3 |  ~: P' ^ 5.39.217.76& o, C( g' y- l9 p
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
1 x/ r3 y0 G6 d4 ?9 M* f7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc , R2 p6 k) u! q  {% v0 n
醬油  10cc 公仔箱論壇: n% h- `' h1 {% U7 I+ D
醋  33cc
* Z4 S  C; R0 F( l: v& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc 0 e. a6 d0 t9 n+ g
砂糖  13公克 公仔箱論壇$ ^6 ]: n7 T6 C: [9 E
6 j, y: e9 f+ j; l2 J  u3 @
【做　法】
- j3 ]6 |6 y; i% O3 _+ `; X$ itvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
) @: M. Y8 o( \2 E  E# g; Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ o4 I. y( d; U. @3 n( x/ w備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
8 a. X0 B2 o0 ]6 Z3 _6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
3 j) E4 u, v/ I: O) l' |( o醋  65cc   {* D; u+ E0 t2 f* b
鹽  少許
  `5 |9 R! t# c砂糖  50公克 ; k4 `" |- X1 t( U3 U
公仔箱論壇1 L, }- K8 z' |2 U
【做　法】 5 V, Y; a) }  Z
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. Z$ n0 g$ V( i* I( y6 q! H
$ d% p5 F% M5 y1 k用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.76$ y4 }+ T# J  ~9 q9 }6 ^8 S
A.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A! ?) r4 x. g; e: n+ V
　沙拉油  50cc 5.39.217.76: A/ g8 p0 l8 E$ ^; p3 s" w2 i
　檸檬汁  適量
6 c. ^& ~% R  I. D9 N% F( iB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇4 O" ?( {4 X: x; T3 j! `0 e

, h8 d* y3 i0 n$ s( |4 w" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 b% ^3 d5 y( t公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ X; d) }* m, S

1 w: }$ }. V9 {& ^用途：做為一般沙拉的淋醬。
  K; ^3 n  ^: I6 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k' }* _  A7 p/ ^5 H
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 & a; Y. l# L  c1 M
柴魚高湯  50cc
# t5 A' L  R( ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc 5.39.217.76( u6 L# x' ?3 z+ m& F7 `6 m' m
油醋  200cc
: M- j+ e( q. p/ a+ @: X2 @9 c/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc 7 i6 S2 P# O4 ^' ~* P7 a
芥末籽醬  10公克
7 `; w8 Z9 \' o4 x3 a! q蘋果  1/2顆
% e! A- G& o( g公仔箱論壇檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb' k- G- J( A  |# V1 e9 V# q

6 h3 L5 q& _+ O2 p* J【做　法】
; `- g4 {! ?0 S2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇& x0 T5 T/ F( D2 ^* T7 }9 Y
公仔箱論壇( c2 J% Z# @3 o1 ?( A
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  p9 A  G) j# K" c' t. K$ h" X( g橙醋  200cc 公仔箱論壇0 X5 c0 j: R" u; `& B  p
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ L# V" Z( {
醋  25cc
. M6 R+ o( p% q6 F' Etvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇2 Y5 B$ _# j+ D: {9 h
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇: B5 u/ X/ \! w2 i: \
細砂糖  3/4大匙
* C' ]/ g5 q" i0 M4 i8 P5.39.217.76胡椒粉  1小匙 3 @2 b0 z& s; a( d
蘋果  1/2顆
. a* \# ~0 A5 ^  u7 d: _/ A洋蔥  1/4顆 5.39.217.760 ?* e  N0 q  W" ~) |
+ \  S% [9 ?$ c  I/ n( n
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \& n' f9 [5 D2 y) D* n
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& ]+ h9 Q3 t. S9 d0 h8 m' a) R
1 O! |/ V9 v( I5.39.217.762.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( b& x, i# I) ]9 ]! J1 }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 K. C( r% `: B& ?% |
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( U% I( _, v# E6 q- @% d" v" |
A.土佐醋  150cc
5 p5 E/ T& f) `* M1 ^8 Q) [5.39.217.76　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b" l7 U; v* @! c0 B! S$ Z2 u: g
　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 L$ G$ O; |: J) N5 \, P
B.青紫蘇  2片
0 F% I$ G* d( f8 g　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! Z' r4 R: t9 ^8 X6 l$ ^0 A
【做　法】
3 f6 z: e$ O( U+ t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
/ x) y# h( o! J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 ~7 ?2 @+ B" O
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
: h" u( U; k2 G/ ?2 w5.39.217.76 5.39.217.76% A" U& K4 }! W! I% ^' C
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
" l" u4 [+ t% K8 S5 @, H公仔箱論壇柴魚高湯  120cc % p3 q4 I# k& H) h- K  U6 ^
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z4 D+ ]+ E! o# }
奶油  1大匙 % V& i1 [% u/ F2 v! \" i/ ^
低筋麵粉  1大匙
% H" l' n2 o- T4 m咖哩粉  1大匙
7 S, Z; y# q$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
3 }# U+ b& s' k; F5 P公仔箱論壇鹽  少許
2 r' x; a+ \; X" G8 |tvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
0 S& I: ^. W4 D% _" ~9 n7 M9 }5.39.217.76【做　法】
# I4 @) m: J$ v1 k3 T3 R1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
0 K8 v, B( m, M2 g3 {7 t 5.39.217.76" h3 L. Q& {6 R' g! \4 j( N
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。9 @* `: X- L- {- J" Q

8 }% S2 {4 m6 }; i5 p5.39.217.76用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 {  c3 j* D# q/ X+ J- h* C
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 Q% m* d! W2 m0 W
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) ~" q% D9 j6 O4 G
　味醂  20cc 公仔箱論壇& I  W. h* \  W
B.柴魚片  10公克
% `0 I  A+ R: M/ F7 ]' [【做　法】
: T  q' l6 K( ?% {' Q公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
% _6 `7 i$ G: f/ A% j6 {1 P2 O, E* n tvb now,tvbnow,bttvb4 _- ^6 A) b" D+ p% Z1 T
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( A$ S+ \7 R3 V9 f# n0 d
柴魚高湯  150cc " c2 `* |: s# T0 F) |
醬油  25cc
( @" ]% y; [6 i& t* {5.39.217.76味醂  25cc
" D/ \: G; m0 S7 a4 b& u5 v* B公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇, o6 ^/ ?: a( }( N) m/ C$ I+ p& D4 D
所有材料煮開即可。5.39.217.76( l0 Z" T$ T, N5 {; x6 R
) t6 _" Y$ X; \0 b) l+ u: a
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
- H/ N3 L" l6 |1 p! E
8 v& R% U: Y  u: M公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76. i1 @# Q% O$ I( {: h
辣醬油  50cc
* S' ~* @" ?, e# f% {烏醋  50cc
" U# z& {# @6 \2 ^: T: a/ i4 }5.39.217.76蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇0 m3 C; @& l/ w# U' r& _
醬油膏  50cc 5.39.217.76' t: \1 E% }( ~' Y
味醂  50cc 5.39.217.766 q" k; [$ a: u, |1 V: n+ z/ U
糖  20公克
8 z7 i1 t0 V# c1 _7 I& U) f6 C7 S公仔箱論壇【做　法】
% Y3 Z; \' g( Y* J6 _) }tvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
) n: v9 ?- ^8 l) s( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
' b6 I7 Z% Z, W6 N8 i( O/ ?. ]0 e　淡口醬油  15cc 5.39.217.76" l* y( B! D' \  k& O
　味醂  15cc
: N6 w  g1 {& c$ i0 ~% X公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
: d! C( N1 R- }7 f' r, Y【做　法】 5.39.217.76) L! C, Q( Z" E2 I
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 X* H4 K7 q0 }

$ T9 b! r0 ^3 l( k8 w# b& B  i公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
' ~; ]4 m! t( Q! f( q3 a8 ?5 jtvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
0 Z' k  w6 y, [　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 o! k$ O$ Y' d" I
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇' T2 N# E& j! L0 c" V+ Z: i
　月桂葉  1片 5.39.217.761 s" _2 R/ c( z! }- X  k
　絞肉  150g 5.39.217.76" B# [9 w0 N2 N$ Q( ^9 I& I
　米酒  15c.c . g5 g$ M! T) e' p# W' |# W  O
　醬油  20c.c # a( c5 U" d9 i* ]. [' S: v  X! Z* X
　紅蘿蔔切小丁  80g $ D3 d6 B( Z, T
　西芹切小丁  80g * b9 e& x3 R: d9 m
B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.76% |' C& f* }+ S+ n6 {) _0 {7 J
　昆布柴魚高湯  600c.c
8 D/ S4 l, E. B, W/ ^" S公仔箱論壇　納豆  1包 ; {4 T% Y- M+ i+ v1 v- z
【調味料】 5.39.217.760 M5 X; H7 D- w
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇; c& [$ N+ u* F* _" p  ~
咖哩粉  1大匙
2 r; @0 t" s( D! O. }1 h8 O' T5 _黑胡椒粗粉  適量 ) r! C- x8 [7 g+ A, [
糖  適量
" f( M" t; G( T0 ], Htvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
# x4 M' |: K1 s1 |  Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* l$ A& {' N* r" k9 Q; G0 L& h& z
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 E; i+ G( [+ Y' l
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。