MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* x( f2 a5 b2 K8 W
A.高湯  100cc
2 ^% V9 A5 t+ N　醬油  16cc
7 m4 e/ [' [! L公仔箱論壇　醋  33cc
3 k" Y0 Y/ y& O& ~* a  b: z　酒  33cc 9 |  _$ o9 {' ^: d" F6 D" q1 V
　味醂  33cc
, J8 }) b& ?* F( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 ^& V& ]+ M. q
C.薑泥  適量 5.39.217.76& L8 g# ^- }* I
tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 q' A" k- \0 q; D
【做　法】
4 w; J7 E6 k0 J1 D公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
0 U# k; D- J& C8 Z" w3 ^- l tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ J! H4 F, e
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
2 r6 \4 f4 I. o/ f6 U. N# }公仔箱論壇A.高湯  100cc
4 x* ^  [6 b; K2 ]　醬油  20cc
# [) _" @  W+ `' S, ~# j/ C　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 ], |# R( r0 k5 u. x1 l! l
　味醂  20cc - i& O! H& `; Y7 ?
B.蘿蔔泥  20公克 ( w4 f0 H* F$ m9 O8 x) z
　蔥花  10公克
( m: l' T1 e' _5 V, V$ D. \　七味粉  適量 6 l+ b! \, r/ A- V2 P
公仔箱論壇5 q5 N5 G* M" A% S* Z+ T8 r0 n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 B6 p* \6 }, p$ G5 p
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。2 W9 b: H4 x1 P" {
) Q! c3 b- X3 y3 e/ Y' x3 J
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.76+ k& Z( j5 t7 [2 B
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, I. F# n' g6 _4 e. n6 x3 S
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 U' t% {3 V6 x! a" g: c
醋  50cc
$ H5 H& {- k7 E$ f  l& ^5.39.217.76味醂  25cc ( b) E/ S- U+ X" X' h! V2 I! a7 P
砂糖  20公克
3 l# [8 ], ~; J6 p0 P& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B2 C2 K8 Y0 y' q8 D/ `- M
【做　法】 $ P7 i  J' o! e$ q' J- M
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
0 r! W& |& h  N& p% L8 p & Y4 t( B. N3 Q; ^' F2 |* X
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.76' O3 \% f$ K8 G
柴魚高湯  100cc
; x9 t7 E% n/ P/ F6 t' K: ztvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 公仔箱論壇# U/ d' g  Q7 v9 a' \
醋  33cc % Q7 Q% n8 C; K. a
味醂  13cc
% R0 m# T8 R) U* J/ E$ i) T5 g! Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
! _: P/ N/ C0 K  w8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- g: B9 I) m- }3 Q
【做　法】
3 Z  ?+ e+ B3 _  g& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ Q, R6 z& {# Z& ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. ~9 c, H: `  `
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& l' S) q7 l' U( _
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, X  y( S7 I7 G, `
醋  65cc
5 h4 o, P# [& h5 e$ b鹽  少許
4 C9 G: D, {' y- J0 l公仔箱論壇砂糖  50公克
; f  l' F# H) g, M- [9 k4 E* b
# j+ [+ X' }" e5 t0 R% l3 C【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" p4 s2 d5 F! l
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
6 _9 q6 u0 Q2 Y) q( K7 t, I3 }  ptvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 c, p+ z. z% J
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
' Y. {7 A6 j  Y6 vA.橙醋  100cc
. t- r% c9 I) F8 e  W" K4 u　沙拉油  50cc
6 Q7 C% d! M5 d( n$ ]　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ P, H8 s  g  I2 D4 e
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. m/ d6 h0 ]3 h* m" c6 k" J

1 ], s# X- u, R1 ?/ }: s& X* X! U3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" Z6 b; f: U; M' G# G將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.76+ A7 g! d9 o) F" p+ x9 x6 q2 [

- B7 Z) B+ W( r( a2 O, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇: b% O8 H. A. B$ r2 [# D

: g( L6 `9 i  X( I3 E備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】   G, o8 j! ]5 w! W& w
柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  u% p6 @4 C1 `- G! P/ B  }
醬油  60cc
- J: `$ A5 l1 }# t5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc ) |5 I4 w8 V, ^9 C$ H/ n( D/ ?+ c
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb, D% B# d6 @5 c3 s
芥末籽醬  10公克
/ Z8 x5 ^  [" x公仔箱論壇蘋果  1/2顆
3 d/ U, e" ]: S公仔箱論壇檸檬汁  15cc 公仔箱論壇- S" W+ U1 C: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T- R( s8 Z* l/ s' M
【做　法】
5 b/ H3 m. z. x+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
) j; _# u/ H2 g4 |1 f* `/ b( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# f, o# i6 g. G2 X" b- U1 T' R
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 # X  Y( v+ _  ]7 A% a/ ~8 `% Z9 a
橙醋  200cc 5.39.217.767 Z- }% m& X# L+ r; D! g% H
沙拉油  50cc
. E( ~$ a& @, J4 e/ \1 ?+ P5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc 公仔箱論壇1 ~. x0 N1 ?3 {+ k# p$ }
黃芥末粉  1大匙 2 v# C! `1 \5 A5 z+ C: p- b9 P
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y  A6 `$ s+ v! V: M
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇6 {( S+ i! O1 C
胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M) s% m. P5 Q+ A+ y9 D4 V+ e6 z
蘋果  1/2顆 5.39.217.76. c' M- P  i" T+ Y; ~
洋蔥  1/4顆 5.39.217.76* |& q6 L! G8 |; D
5.39.217.76- n; h; g- H) }- _3 f9 h
【做　法】 5.39.217.76# R7 O$ h9 V% Z
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
: b5 s& a: W! U/ l4 P7 h8 Q5.39.217.76 5.39.217.766 ?8 s! B3 J' ?3 B
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
& F1 Q' c+ \6 r% |; D  O5.39.217.76
3 ]4 d6 K/ o9 T: L# g* ?" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. F4 N$ y& e$ ~  Y. |! p1 A+ utvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc 5.39.217.76# a: p. E7 U; M$ |2 ^0 \- \
　沙拉油  50cc
2 z, ]& H7 C" _! C% _5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克 4 r# T  R# m: o! x' V  R
B.青紫蘇  2片 5.39.217.766 E3 |+ p* R7 K5 t$ [" }* O
　小番茄  2顆
) m* r8 ~' x4 ]5.39.217.76【做　法】
4 u; j' L( W" o6 {% |' Mtvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇; P; P$ d/ c6 i* [. G$ l; M

/ h6 Q6 P4 S4 X3 m2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
% h$ n: L9 a1 b3 P% M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `' z, `( ?( ^  q0 ]+ ^
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
  V+ t$ E" K0 }: {7 J8 [tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc 5.39.217.766 t- s$ l0 ~( `& c: f( q+ v
洋蔥  1/4小顆
3 H$ U- w3 ~; k8 x0 q. s- C5 \5.39.217.76奶油  1大匙
! M( q. t% ?, y4 }* {( D低筋麵粉  1大匙
( X2 |( d) k; x. _公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
- s% S0 I9 `7 _% e* m# _7 q+ O公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇/ k  z' \6 j, x+ z
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {4 Z0 t4 r; X& [; b3 }$ D
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q+ R3 c" k; U1 l( c5 ]
【做　法】 公仔箱論壇% t$ N1 u! Y9 R9 N' }* W% j
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
( e6 f5 s1 y+ T1 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d6 m4 ~/ Q5 H: k6 j, {
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.76' p& r6 l. [/ x* V

4 g( u5 q& H$ c. Z' j用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
% s: S$ o7 b- B' x4 X/ aA.柴魚高湯  100cc
- u! g. ]+ u+ I) p) r4 Y+ t　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 X  I5 p% k  S
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb- K# V4 N7 b' K( z1 _6 P# M
B.柴魚片  10公克
, f+ x* k6 t. s% c5 S( ~公仔箱論壇【做　法】
9 K1 p5 e: }1 r: }$ f' V公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
8 J" T) S- o- X7 Z7 a9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]3 H+ i: |6 R$ X+ R1 b用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
. j( s3 x# O  T) r. z柴魚高湯  150cc
9 X) C* O. P% _- Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 E+ W, j8 G6 \) {- [
味醂  25cc
: ?4 ]9 I4 u5 U  i# l公仔箱論壇【做　法】
3 O) o4 T/ ~) ^0 ]4 p% ~( ^+ g公仔箱論壇所有材料煮開即可。
4 {3 M4 r8 _1 o+ M" B. C$ G公仔箱論壇   w$ ~+ {* c- F
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
# b9 m2 H* w9 |# g6 _5 `5.39.217.76公仔箱論壇+ Y3 ]& ]2 {* ~( J# n8 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 J& s  T2 K8 |! |; H1 m
辣醬油  50cc
2 Z6 E5 H3 v3 d- N; @公仔箱論壇烏醋  50cc
; T9 E* `; y, P0 ^5 g蕃茄醬  70cc
3 q$ N4 k' j8 |7 h, f9 F醬油膏  50cc
, L! V# O# l' p1 o5.39.217.76味醂  50cc ' T8 l7 ?1 U* a2 O: U
糖  20公克 0 b+ J, }8 [8 O* E4 B* }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, t3 f$ h' g% M2 r: ]
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
& i: ~) L( O" w! tA.柴魚高湯  100cc
! V4 W( b7 n: N( ~; [　淡口醬油  15cc
2 A! E2 \" k3 a# Q5.39.217.76　味醂  15cc
3 M) [+ a# N, p  v+ itvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
" C; }- ]$ F* ]1 O. X7 T% d公仔箱論壇【做　法】
6 X# u9 a3 ~4 U/ o- n將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。) M' a4 h3 h1 P2 A0 p/ K! h5 m

+ |) p/ K- s& H& `* e4 a$ C用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
% A3 g; l- v3 a7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
' z6 W. `5 F# [$ d( Q, m+ t　洋蔥碎  150g 3 M3 u. w2 u6 f  H  D
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇) \( s0 M- |# D% p, R0 F( O
　月桂葉  1片
0 i( t' V3 \/ e& X4 O% N2 x公仔箱論壇　絞肉  150g 5.39.217.76- M  B# _4 J8 ~, z
　米酒  15c.c
7 K  [& g4 V1 K+ T" o$ z公仔箱論壇　醬油  20c.c
6 B. \$ q( K, n' b$ T. T　紅蘿蔔切小丁  80g
3 C5 ~" |6 H6 \" {/ u1 N# a3 k5.39.217.76　西芹切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; M/ b6 b2 {* G: m
B.低筋麵粉  1茶匙
4 i# O9 s  z7 ntvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c 5 B  z+ l5 T' b* G2 u
　納豆  1包
# P3 j, d+ u4 w& E3 r& }' z0 E公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( A. A" ]" R. e4 S! Q
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙   h- i% M- F1 L; W+ r3 x- S2 A, q& w0 u
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇, K; L; M+ C9 F, {: b
黑胡椒粗粉  適量
) k8 u. x' s9 ^/ F0 q+ o) Y2 ~" c- Z( j' `tvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
! J  e: }& M& i8 @( E2 {" l. e: I8 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
( x. I4 W) @. K% D1 dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" t1 N6 w" A7 p* q- t! L1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ S6 A. N) c' M1 @  K公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。