MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. Y' ?" v# s' L5 @
A.高湯  100cc # s( Q& K  f" A, ~+ \# H
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb8 B! \1 @" |! V# `( j% C
　醋  33cc * d) z3 w% ~' K9 u% G( K/ k
　酒  33cc
8 u& Y4 j+ F9 a2 `, C　味醂  33cc 4 E9 J- |6 B2 z* T3 y( b
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇3 U& V" o' r' V5 v6 {% L. k  J
C.薑泥  適量
8 |8 N3 n2 B4 ^* }  U0 K" Z+ u0 z* ]& R% R+ J
【做　法】
* H6 ?/ R7 u$ J' @  A5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。公仔箱論壇8 p8 o1 f  {, `' s

9 P7 b2 K8 B4 r; u. v9 u4 Y公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 # M' r4 M! ~, Y0 N
A.高湯  100cc . ?; \+ d& M6 t$ w; S8 K$ o
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb( C0 E4 l& B' L* t# u  Z# ~/ t
　醋  30cc
5 E2 t+ k3 x; u6 L/ ?5 O5.39.217.76　味醂  20cc
( H- l0 [6 V: X( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ n: ?  `6 Y/ B6 Y, ~
　蔥花  10公克
1 y% u& h" F( J1 m0 Y& \5.39.217.76　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q0 y5 ]$ u3 P! H0 b7 v
公仔箱論壇9 X" w( H/ W4 S0 S% ?* c
【做　法】
1 F. |; H- u( {# u( t$ v( Y5.39.217.76將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: u+ D* O: S8 a4 ~% m7 r0 w# j  r  P
, `) c/ b% r9 ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
6 ]& {) j; v* ^: t. i8 y: ]5.39.217.76柴魚高湯  100cc
6 p2 |6 ^; s5 z1 Z0 ]4 m3 c* t醬油  1小匙
: T! H9 ]3 {: X3 |醋  50cc   s, a! G) h; j4 q& m, @
味醂  25cc
' l' [; n, B& r/ g+ E砂糖  20公克 5.39.217.76$ y  K8 _: ]# T8 R
5.39.217.76, D5 p6 W* r2 p) D0 K2 Q' E0 |
【做　法】
, U6 Y! Z# Q, L4 [' Y所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* v  V! a% N

: X# n5 G( j6 y$ `2 M7 o2 E備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t8 V( n, t  f) |$ `& b) Z6 y
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ ?  t$ o0 @: F
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A: M9 U+ c, @, p1 W
醋  33cc ' C! F9 p' u3 L5 ^/ g, E3 L% C
味醂  13cc
6 W  D/ o! r4 a/ x% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
* F7 P9 N! L4 c) F9 U. {9 ^
* x. ?: c$ f9 x5 `* qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. {9 E7 {6 C
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& t: b6 {% R) \3 f公仔箱論壇
" u# k5 I" P. Z: |5 \3 O. [公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 " E8 P6 c3 `  o2 L3 _9 ]
水  100cc 公仔箱論壇- x/ x1 C) ~6 V4 T* B. |& O
醋  65cc
, [$ u0 B# K& X4 ~5.39.217.76鹽  少許
8 w; N7 b2 I+ x3 ~" u; j; V5.39.217.76砂糖  50公克
0 B1 a9 v. T, [* d+ E$ |4 ^4 C5.39.217.76, p* @5 O7 T$ I, N- p7 L3 v
【做　法】
7 n: c: P7 H' \8 B( V7 o* R將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
- D% }! d7 N3 g+ ~  o/ k 1 i& z0 e3 J, H; ^) U" Z
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇9 ?5 C7 `' g3 ?1 c
A.橙醋  100cc
2 [+ j; C. ]; L; @' N: {* ]/ H# |5.39.217.76　沙拉油  50cc 公仔箱論壇; Z( N1 |% P8 G* ]- |) c
　檸檬汁  適量
- s% w& j2 ?$ n1 R6 F  gB.柚子粉  1/2小匙
1 i* j. m3 Z2 m0 F公仔箱論壇2 ]5 H- D; `# I  ~# N8 H- v
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ p% T7 d/ @) R' _+ N7 I$ x
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
4 ^% e1 R: E9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e2 T8 h/ q4 M+ N用途：做為一般沙拉的淋醬。
# P/ t* Y& x! C( e 5.39.217.76# m/ ]5 B3 a! V$ A6 U0 B
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
; |# U4 ]) B4 s7 g' o: b1 ptvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc 5.39.217.76+ L( [) A  N2 G+ A8 L9 `) _
醬油  60cc 公仔箱論壇9 O5 n$ \, k# C" y, Z5 {
油醋  200cc , \8 O' X7 J: M$ ~6 z
味醂  40cc 公仔箱論壇# n8 c' w2 x& l& N; L# Q/ Z
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d0 M) G' G, ~2 z/ g3 V
蘋果  1/2顆
  w1 R) u" \% E. I) |4 j6 ?* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
: q: a* i/ ?3 b- V  m
. v* ?, ~  w, ^; T7 f7 R8 D【做　法】 5.39.217.764 O& p! x) e9 V  B
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h9 c3 A, Y; ]' z2 Z2 X) _8 N

" p0 Y& e+ b" C5 e* @tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! p+ c* W5 O& @
橙醋  200cc
" K( W: y! h3 b: `沙拉油  50cc
2 ]6 Q: r  j7 l0 }6 A醋  25cc
/ j1 L, q. j4 e黃芥末粉  1大匙 5.39.217.765 P% g5 q/ i, v% x9 B! y
鹽  3/4小匙
: A  s0 _7 {: ^* G. S5.39.217.76細砂糖  3/4大匙
9 W: h/ ], q4 M$ Q. x# n& ]胡椒粉  1小匙
6 e7 j& w* S. K! e: s9 S5.39.217.76蘋果  1/2顆 ' f; d/ k5 h/ _8 ^+ ?$ @
洋蔥  1/4顆
( B$ G9 k$ `+ j: A* {7 D8 T公仔箱論壇( q$ b' L: `/ W2 y1 K; v( Q
【做　法】
8 F; W7 X" |4 b& @9 l1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
7 I8 ~# W3 a- S# C# F! X% e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 L% A  U2 z. n  V
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
1 }# v% d6 M. T8 m( J& a1 ?
1 s! h( o2 u* Q) s2 f: x+ U  T4 D7 G5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76' w/ N0 T9 R& {2 Q
A.土佐醋  150cc 5 R# _8 Q! ]4 e; V7 y7 j/ F
　沙拉油  50cc
% f& L6 h4 @2 h2 Q# L2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
( ^3 y: j, n  n& G1 G. b- p5 ?tvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 . N2 ^5 p3 ]* Z4 X, r# Y1 m) R: h
　小番茄  2顆 5.39.217.76) [3 L! p) \5 N; m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O' K2 i  `1 R2 [6 K
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。3 Q6 E( t+ ~! M

8 A/ R6 Z) {. g/ o7 @  z2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: o- W. [: ~1 u" _
公仔箱論壇. I& C3 S% o, ]& T. p) `
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇' u! Q# a5 M& i7 e: x5 e
柴魚高湯  120cc 2 o: b0 R. ?" ^% M& ?. `: i# u
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇' c" I: @7 e$ ~
奶油  1大匙
" K! G/ n' n2 E  @5 U2 @5.39.217.76低筋麵粉  1大匙
/ x8 l* J2 \0 B* S" X) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
. ]4 e0 M: ?5 P! A; ^" x/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc
. S. O5 F' g) U! u' B! j+ W$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
+ g# t! ^9 G3 l! l( o& p  d7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 / \8 n! a$ ]& ~- M* Q  A" S1 d  r
【做　法】
# [) s" R; `$ W: M  N) M5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
. z& f% G  |, utvb now,tvbnow,bttvb , [/ @4 o- d) R8 J0 R9 K
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
! c; n, D& x7 d! P2 V  {tvb now,tvbnow,bttvb
) J8 C& f& I+ K( G# Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
: f/ J$ W' e. u" q* J3 T) I3 k$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc . l6 N6 y; i$ Y# c  F" _: j, ]7 ^
　醬油  20cc % j, q; B% u* p/ {) b$ q
　味醂  20cc 5.39.217.76  x$ i. X6 s& ?) \+ n
B.柴魚片  10公克 ! b8 C7 D1 T+ f7 c
【做　法】
: a3 G6 ~0 R) }( N  R1 G; Z8 g! S  w將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) W% Z3 n; ~! x4 R
5.39.217.763 ?0 l2 s. Z6 @, a1 n  y# q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 s5 s/ ~% J1 S2 j+ K) |+ q
柴魚高湯  150cc
* c5 C  P2 x" x  y7 `. q8 ~4 p5 ntvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc 7 A# Y0 Q4 X3 h/ J& [% V  e
味醂  25cc 3 v4 G2 t; u; ~: q% D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  h8 I; [. i5 I  N% ]+ `3 r9 [
所有材料煮開即可。
+ ^, U* ?# C- d" R) }6 W
- E* }, S& w8 X8 S7 ?' u6 v用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
* t6 h- F' h9 C* z! i+ ]( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {( L1 p1 N) Z/ Z! H! ~+ g& B5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 0 G3 Q7 `" b( b- S8 x3 r4 m) k& l0 ~
辣醬油  50cc
- i% ^, u: T% p$ f8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
: S& d4 l' ~! R+ E$ Y蕃茄醬  70cc
. q6 p& J$ p6 G9 z/ g; j+ mtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
. G& i; s& i* |5 Y5.39.217.76味醂  50cc . S/ F. o: w1 O6 }* V  o6 I8 t3 Y, K6 y
糖  20公克
8 ^+ {! y9 t- e7 }* H% K2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ' C1 z" B# K8 ?+ n& t3 x
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k% }' m5 l/ T2 M: F- K7 K" R
A.柴魚高湯  100cc
1 x; b$ \4 l* D, |' g* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc
0 }3 m* ^. k; x0 Q8 b$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
5 Z6 p! m" K; q" j8 Y3 j% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 5.39.217.76: r) u, K0 \% F
【做　法】 5.39.217.766 y. u% v' D2 R5 l) C
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
  |* u9 S5 N, [; m; |5.39.217.76 5.39.217.76) `- N$ k. Q/ k/ N$ f
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 * G. A/ }/ _' P) P+ N3 _6 F; R! e
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb/ V- W$ c# A! e+ a
　洋蔥碎  150g
: X1 _! {( y/ {( Z$ @　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇3 P# L8 e8 I9 X# P' G
　月桂葉  1片
) M) W: A, O9 b% q6 q2 D5 l( j1 L　絞肉  150g 7 t3 |$ ^4 `; ^, j! Y8 v+ m% J
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 l3 z, D4 {, ~3 i0 w+ k
　醬油  20c.c 5.39.217.761 b6 ]' E5 X" @3 {
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb! L9 j% q, ?( z! D9 A* ]  {
　西芹切小丁  80g 5.39.217.76. u# N$ [7 ]& _. R, H3 V
B.低筋麵粉  1茶匙 5 J  A: X$ a" R- M0 h
　昆布柴魚高湯  600c.c
, R, R& a9 N& x　納豆  1包
. J2 U" Z- {$ |& |tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 ! a7 e* t' x$ Y
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
  D3 k' K4 O% j" `9 T" o5.39.217.76咖哩粉  1大匙
2 ~2 T( r& q0 S% C* ~5.39.217.76黑胡椒粗粉  適量
% O* Y" d4 {% }2 k; h7 g4 O7 M糖  適量 # }# r  r( h3 F/ |
鹽  適量 & _/ t+ Y3 k6 w1 j
【做　法】 7 y+ U# s7 U" ~1 q! M1 a! b
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
& C4 k) n" B8 r9 ]. N% s6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。