MagicAndy

【材　料】 5 U/ X) x8 W2 b' u* W! `
柴魚高湯  200cc
6 ~) e4 Q8 r# e+ C& g0 H" Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  少許 公仔箱論壇) t+ Q& o6 f, Y/ r8 A
酒  50cc tvb now,tvbnow,bttvb" E6 o+ o+ W' \  ?3 h* a
味噌  75公克
# W- Y9 j$ ]0 E. u/ R5.39.217.76砂糖  45公克
) C. j; E6 V+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {3 \. s" b; B. M( F( N- V+ L5.39.217.76【做　法】
, r, t; `6 Z1 f6 x% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料調和均勻。
+ x, A, E* \" `% j# j( [8 v tvb now,tvbnow,bttvb- e5 B  b3 B" l; G& \0 q1 \
用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 / g( _5 N  c5 w7 A
柴魚高湯  200cc . h% r: S& S/ `, ?
醬油  少許   s/ x0 ?* T7 t
酒  50cc
% j8 J+ e/ ]& [8 M( u  J/ [公仔箱論壇味噌  75公克
! ?4 {" H* t4 l4 s0 v; m& L砂糖  45公克
- y# L  g. T3 `5 s; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# j, l* o% x! v% _5 F/ H0 r
【做　法】
- q' X6 h1 f3 L. {公仔箱論壇所有材料調和均勻。
  {) [0 _* K) n3 ?+ b. {: h2 `
0 z3 h# @! b7 v; a, \4 j$ Ltvb now,tvbnow,bttvb用途：適合腥味較重的魚，如青花魚、沙丁魚等。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! ?+ a% R6 M$ o; ^7 B4 b
水  140cc
- X: o6 l! M# x9 x3 U, ^; R2 G醬油  60cc 5 o2 I8 m% E& d) |7 `* X# v
酒  90cc
& Q% {* d. I& T/ Z" Z味醂  30cc
$ W  z: [/ B% ~  e8 Z3 ^5.39.217.76砂糖  15公克 ( e/ c5 g( P3 c+ S
' L* M2 @% E) \- m& ^
【做　法】
7 K) W2 j8 |0 M8 c4 y( f' z8 P% w% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至糖溶即可。
4 z( o, ]1 I+ d% O' u" }7 ]9 j& W 公仔箱論壇: u* K; E* ]5 _6 j% _
備註：挑選白肉魚，如鯛魚、石斑魚、海鱺等的頭、下巴、中骨等部位，用濃稠的煮汁紅燒而成的料理。

MagicAndy

【材　料】
3 O* R& B) o" p9 A: g; P% O2 b柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A5 g. t  L7 o; L
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb: e7 \# E) z- G2 H2 }4 z9 B  x0 B
酒  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; M6 G2 w" P) }1 R3 c
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb" q" s! m+ ~% a# Q

3 |7 `, t, h1 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76+ v4 @( b6 X/ f
將所有材料混合煮開，即可熄火。5.39.217.76% @0 j- S4 Y6 |- y# s1 s

0 G* U; v- h% b5.39.217.76備註：親子丼的作法與豬排蓋飯一樣，只是親子丼使用雞肉和雞蛋，所以取名親子。配方中加入酒，使口感更清爽，雞肉的美味更能釋出。

dada_a

多谢分享。。真係好有用啊。。

MagicAndy

【材　料】
3 E' X/ y) D. W公仔箱論壇醬油  30cc 公仔箱論壇( V8 y& p; `6 i9 R8 R7 p
醬油膏  80公克
8 r' N; w! x$ ]# C3 A3 d醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb! f! O2 m4 o, D: Q; e. v
味醂  80cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C+ \$ v, V8 V5 V. _8 g( U: t
紫蘇梅  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, o! `2 x5 K4 e0 s  [5 t
冰糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 @7 k6 {8 F) c1 e% V
麥芽  30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 t! L' z) V# L4 ~6 `

& X, D. x$ P" K( [. M公仔箱論壇【做　法】 . P: R) U  q; L
所有材料混合即可。
; T" s% A* k0 J6 f$ P5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 m- }$ [4 J1 L/ L! G
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。1 d4 N2 j) s/ R' Z

" t! j8 |7 b4 \, {  Y& ]' Z備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76$ \7 a, _2 I0 ]4 ]5 k2 q9 g
柴魚高湯  100cc
" z4 `* V+ d* M5.39.217.76醬油  50cc 5.39.217.764 }. E4 m* [; t9 r
酒  50cc
( v( f2 R% e' b) V# m2 L公仔箱論壇味醂  50cc
. P6 z+ J1 F) k5 x  q5.39.217.76砂糖  40公克
: O5 d7 R- L7 r9 }tvb now,tvbnow,bttvb% @! l/ h5 r0 y% F
【做　法】 5.39.217.76) |' R+ R7 j! b% K8 t8 |
所有材料混合均勻即可。
, W/ P/ ?% P& B- ~1 t; |9 n+ `4 \5.39.217.76
; c0 g, I3 g2 k& e% q/ |$ G, N3 S5.39.217.76用途：為食物的保存方法，與甘露煮相似。公仔箱論壇0 `9 o& {* T: {% c. }

/ T5 k/ c5 f. L( [, |備註：常以小魚、海草或根莖蔬菜與煮汁煮至收乾。

MagicAndy

【材　料】
0 j. E" D& ~5 R+ x) u0 U! F- O柴魚高湯  200cc
- e( z, E# v  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  37cc
$ q+ K7 A) F- V( @4 c7 Ktvb now,tvbnow,bttvb酒  10cc 公仔箱論壇: P1 ?3 L# O) Q' G( `
砂糖  17公克
* ^) t+ h5 y' H: n1 n: ^" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 u5 `1 T6 @* j1 I7 }
【做　法】
" j2 h, z. S$ ?5.39.217.76所有材料混合煮至糖溶即可。tvb now,tvbnow,bttvb  v; ~3 X/ z% ^8 j) E8 _7 P

8 Y" h! A  p! C! n; v; y1 l公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.76! O  S. Z& i! K' g6 D+ t
筑前煮
7 a7 L- u5 [" ~: }/ S0 V/ f& }公仔箱論壇為雞肉切塊與根莖蔬菜充分炒後，與煮汁一起滷煮之料理，為日本福岡縣之鄉土料理。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# l# h: Q6 L% `, l
醬油  30cc
' r2 ], f5 C! F( F3 g6 ]$ H' }7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  80公克 5.39.217.76% c2 l& _: X; O$ O4 y
醋  100cc 公仔箱論壇% |2 P2 k7 J% L- {2 ^. X
味醂  80cc
( b% j: K1 H- z3 ^  Q' U9 n3 p$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇梅  30公克
" O" q6 [  S1 S# |1 ^# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克 公仔箱論壇, f* e. i( v" R( _
麥芽  30公克
) k' s8 T5 V+ ]4 Y5.39.217.76公仔箱論壇. D0 U+ @6 a2 r1 T, s, a8 Q
【做　法】
7 ]- D+ r% ?. x0 ^% k4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合即可。
1 [: M3 G; s& W
5 W% e. B; e/ ^: Y0 p' `  atvb now,tvbnow,bttvb用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。. I: J8 `. }5 A1 s  g+ R! x1 d1 h5 U" Q* W

3 z4 f( |& A+ r" H' K5 ptvb now,tvbnow,bttvb備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c$ e. H0 ~& B+ @# {" M2 U
柴魚高湯  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 G5 m1 w0 G, T
醬油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( r/ W& e1 D* z$ D4 X
味醂  30cc ( }2 W+ E: f2 N2 E- x2 F
砂糖  25公克 " z4 s: ^( W7 F: @/ ^1 E& w

/ l4 [: B! R% ]+ R8 E$ b) f公仔箱論壇【做　法】
* M( ~+ W- P/ F5 b5.39.217.76所有材料混合拌勻即可。5.39.217.76; q+ Z. o4 O0 f0 R- g0 C# W
公仔箱論壇+ `' [* }) [7 t/ f" ?5 d
用途：以此煮汁煮香菇，可做為壽司的材料，也可當小菜。香菇煮汁可與10朵泡水變軟的中型香菇以小火一起煮，煮至香菇入味，煮汁略收乾。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ A, N# R9 \7 y4 W/ o( R
柴魚高湯  300cc
6 j* ?0 n9 H. [公仔箱論壇醬油  10cc
+ }# F8 ?" G, D味醂  23cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W0 e, s8 r3 K  E: @6 ]& `2 `
砂糖  23公克
7 {" f: G5 R: h& {( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t! f4 H1 q/ x) ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇  D+ G6 m" S: s# i. _
所有材料混合均勻。1 ]" J) T' t6 E
公仔箱論壇9 T( `9 G" J, W- |" x
用途：以此煮汁煮紅蘿蔔，為捲壽司的材料之一。紅蘿蔔煮汁與1大條切成長條狀的紅蘿蔔以小火一起煮，煮至紅蘿蔔稍微柔軟即可。

MagicAndy

【材　料】
! Y8 n* n3 n2 J  b. c+ o: v7 a7 U: b; {7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  400cc 9 r0 m' T+ ^% p
醬油  75cc
+ M. ?6 P: z! q/ g2 U3 T砂糖  75公克
% s- Z4 W% d* O5.39.217.76 5.39.217.766 d! b3 D: A! p3 u- R2 b% A( T
【做　法】 5.39.217.763 Q) C  \( E" h+ j
所有材料混合均勻即可。
6 Q, M+ s+ Z5 X- d9 ^! e
' ~( o( `; y. M( _0 d; o用途：油炸薄片豆腐皮（150公克）用滾水充分燙除油臭味，與煮汁以小火一同煮至豆腐皮入味，即為台灣最普及的壽司材料之一。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r" P, J: t3 g' C3 s# q' O, N0 L& w
柴魚高湯  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) {: w& B* s2 _  J6 i  @6 R
醬油  40cc
# ]; u( q7 [8 e# D, q% K( R酒  30cc 2 M' ~- K" V) U
味醂  40cc 8 [5 s$ y, }- \% G/ X1 U' t
砂糖  30公克 公仔箱論壇+ X& a3 V( s8 g6 g; ]

2 F1 M' _: M8 e' \【做　法】
) t; Z* V3 Q0 H5 `所有材料混合均勻即可。
% x! k( s; I3 k7 ltvb now,tvbnow,bttvb
3 r  Z+ I# E( G: _8 _用途：50公克的干瓢沾濕後，與大量的鹽搓洗，用水沖去鹽分，泡入水中，使其膨脹後瀝乾水分，與煮汁以小火一起煮至入味即可。為捲壽司的材料，也可單獨使用，為干瓢細卷，或用在散壽司中。

MagicAndy

【材　料】 5 h( z3 |( P8 R: _
A.柴魚高湯  300cc
6 c/ i" z" A0 B  F4 K　醬油  1大匙
3 o0 c7 W0 ^" M3 N" j. c  `* gtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  1大匙
  M2 ?6 R3 p5 n  D2 \B.蘿蔔泥  100公克
, }+ I, m+ {* Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ r' {5 P( E3 k! D8 `; A0 m3 V5.39.217.76【做　法】
' ]; g  j+ \7 Dtvb now,tvbnow,bttvb先將蘿蔔泥瀝乾，材料A放入鍋中煮開後，加入蘿蔔泥煮開即可。
% P" l* a2 b+ I2 d 5.39.217.76+ O, Q/ Z" ?3 ?! Z
用途：淋於炸酥的材料上。香酥料理配上清爽蘿蔔泥，吃起來不油膩，且增加濕潤感。料理上可撒上蔥花、七味粉，來增添辣味和香氣。

MagicAndy

【材　料】 ! O& H6 x, ^$ J7 z# b' B  V
醬油  30cc 公仔箱論壇; b* O# S, k( ]
醬油膏  80公克 1 C! Z* x) v0 U5 q! L3 m' O
醋  100cc 公仔箱論壇+ U, _& R; W0 V6 |7 e3 G% x
味醂  80cc tvb now,tvbnow,bttvb/ a& L# @5 p& n* e" A$ N
紫蘇梅  30公克
! B! q# c8 B7 b* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' v3 h$ D: L! Q& F' ~5 Q  H: t
麥芽  30公克
& D( T  R2 n6 J' Z6 F
) O4 C8 e4 l0 F3 }$ A% R! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l9 s6 R* {, u5 T3 V
所有材料混合即可。
) d  `; W+ q2 W; H: O, ^% F7 Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k! ]6 Y- _5 [: p% S' }. e
用途：為食物保存的方法。適合小菜、小魚拌稀飯。
/ Y9 ?( l3 P: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# J2 Y4 z$ c, F! }  n( V
備註：將濃稠的煮汁融入魚身，燜煮至骨頭都可入口。有名的菜單是「香魚紫蘇甘露煮」。