MagicAndy

【材　料】
9 I8 ]7 V+ T% F' a/ ~A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 e% w' B3 U5 r0 J( o0 s$ o; u( ]. n
　醬油  16cc
0 b# i6 G) V. y( D; w# M" j/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
8 e$ G9 G4 [, @+ l6 b: Q1 m公仔箱論壇　酒  33cc
7 C2 m) W4 p9 e6 q0 t7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
9 B& R  @/ p7 E( r1 l/ I5.39.217.76B.柴魚片  10公克
( W5 G3 Q/ W" J4 R0 `1 t6 m1 WC.薑泥  適量
5 C' }% U) Y: n* L1 d( }- j5.39.217.764 p1 c# p' T0 r& W" }+ u* Y3 @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 G8 B. {2 h1 f2 f" F8 H
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
2 X' W( Z9 F4 R: L$ V3 B$ {% L" Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ e0 V: W% d1 n  a
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇% k9 k1 M: \2 r
A.高湯  100cc 5.39.217.76- J" x' u0 z( S: A( N
　醬油  20cc ! |% G+ r4 |. f! F
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |9 w3 @/ U3 v* @; Q0 I9 l7 O
　味醂  20cc 公仔箱論壇+ c( p2 u$ N4 j! g, t6 o2 c
B.蘿蔔泥  20公克
. {4 w3 k. @5 C9 n$ Q* o* G; g' R公仔箱論壇　蔥花  10公克
' b3 t4 g, J7 j% C' W2 {4 [, M0 h" utvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
3 Q( Y9 _6 D& Q9 U2 `; X/ w- g7 M! v; U: e' Y" o1 Y
【做　法】
) }% K4 @/ H8 r. B6 J4 H! E  t將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
$ {% i, z$ [5 z* O8 Y. x tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 v3 r+ c: |. M9 o
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇$ |. }; n0 I* ]/ A0 V9 h
柴魚高湯  100cc
! L( B! N( ^  y# S( p- D公仔箱論壇醬油  1小匙
, u% M% u" ]6 X7 O5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc
! Q  a& G$ q* q" n" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 公仔箱論壇' s  n) c  B+ {/ T5 a9 [7 T
砂糖  20公克
& l0 O1 q- f6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W; Y% P6 A9 f- `7 S' W# g; h+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76( Q: {( y: C3 ~, K& r# B: q
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。( F2 Q$ F2 O4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 @" R; v6 l7 @' p; s
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; F! ^+ [1 D" j. B# h; G
柴魚高湯  100cc
* u4 w, g; }) }- Q" j+ t" M/ I5.39.217.76醬油  10cc 公仔箱論壇4 h; Q7 A/ N4 c+ Y
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb/ W# j* ~& r7 d8 P9 Y' W  O( {
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb& {0 n# p0 B. a
砂糖  13公克
1 T+ y! A3 i7 o# Z% r9 m1 y1 M: j* n8 M) m, {$ k) w, p, y" P
【做　法】
# M# Q2 v3 m) o7 x8 T將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
5 G7 Y4 W+ \: Z2 b. d' |tvb now,tvbnow,bttvb
+ Y+ C! {0 G( l6 N) ?5.39.217.76備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _5 F% ]$ n+ u( D- e( P
水  100cc
% _, ?6 R) y; t4 {( z* ~tvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
9 d. r' z( {% {! ^/ h4 N$ g鹽  少許
  }3 z! o+ M/ n& h4 }/ c公仔箱論壇砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H! o( t3 E9 l$ ]4 e0 p
公仔箱論壇7 L" X+ e. Y( h5 x9 R& ^+ o& U
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% y/ C) L$ E* ^5 f2 `" A+ `
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
  ]* A# N# v: V0 K) }( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! e9 ~: y9 Q& S1 R3 Z' s* o) c
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 o9 ^; L) C4 e- o: F) E
A.橙醋  100cc 2 v' X& c, J& Q5 Z8 A! ]
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 X. ?% ]% X" c6 E8 t( W
　檸檬汁  適量
* c: ]' F  I7 M; {tvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
* h# o, F% D5 C' ]- b( ]/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S* T) B6 q% {5 _0 W3 [【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K# l2 G5 |9 {  z9 X
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B, L" k" u& I5 e

0 U2 N6 r* p/ f- h! u- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
8 R  Y( |; }+ N  K/ J' y3 Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 V# C1 J8 Z, ]
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r1 t: G9 A4 V& q
柴魚高湯  50cc 5.39.217.76! B1 l2 Y, R0 ?4 r( [$ D
醬油  60cc
% B4 w5 j- B$ |# Ktvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
+ w& R6 _5 e: y0 K8 j& R0 x( Z& C9 u公仔箱論壇味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 q7 W6 E1 v( @$ b
芥末籽醬  10公克
4 e& T- V" |+ E; @7 j  [2 o- T4 i; h公仔箱論壇蘋果  1/2顆
' {# i* z" G; D5 T. y, b檸檬汁  15cc
+ [. @& e! J( ^/ B5 a5 G/ ?1 C, r9 p
【做　法】
# l: D7 f5 Z  y9 q公仔箱論壇將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.76; M- J. u2 \) [) D  A( v" k+ T

/ t0 s% b- ^6 E4 Vtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) n( Q4 }+ ]3 ?) F# v橙醋  200cc 5.39.217.762 O4 k2 x* J  `! P% U5 H
沙拉油  50cc
+ K7 M8 e) o8 s; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  25cc
+ Y3 p9 p4 T$ |0 M; @% |黃芥末粉  1大匙
$ E- q# W) |" J5 A$ V鹽  3/4小匙 " y7 K/ i1 B8 w1 Q1 z+ P  i3 [) k
細砂糖  3/4大匙
/ Q  i% X; S  s$ A6 ^# n) ?# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 % ]1 a6 i6 u) E  l, \+ g4 x
蘋果  1/2顆
' m: F; `: Y* p4 D* _洋蔥  1/4顆
: R2 H: D8 N* ?) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 \: H& G: i' F, a【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 {/ n+ }+ J) z$ s7 \  ^4 r
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。# A1 W* J( X$ A

. A7 V) N8 e/ u3 s( c8 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇9 M2 Q5 D' Y* ]& C9 u5 M

6 K3 B+ f6 B* k4 Z: w5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ) U- V6 s, p2 F
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. \5 t/ [+ v/ T9 Z
　沙拉油  50cc ! i0 @: Z% C3 e0 V! f- f
　黃芥末籽醬  10公克
$ N' G; `3 e& G5.39.217.76B.青紫蘇  2片
5 z  O& _/ `. {, a　小番茄  2顆
+ H* K3 S, W& F8 l1 J$ f# @: K公仔箱論壇【做　法】
9 b4 ^/ p1 p) {+ C公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb, d. F5 `' o7 ?( K* V/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M- W* D5 S' Z4 _5 a
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u% _- R: T( V1 l7 h

% \4 Q8 |! G% V3 z! E8 G用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
6 h! k* b% h  e9 R9 N柴魚高湯  120cc
1 f& s- m, [+ k% P+ m5.39.217.76洋蔥  1/4小顆
+ }' a9 B; a6 D" V& _公仔箱論壇奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 A. d! q- k3 v) E9 p
低筋麵粉  1大匙
. w# w: U1 d5 v7 Q& d- E) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
  O- ^% |. N; y/ G7 i' ?6 ]* H4 l動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! W4 Z, l  f- X
鹽  少許 公仔箱論壇' L* n" \. a2 X: R5 H
胡椒  少許 5.39.217.76, ~. R$ t" M3 h* b) A& R$ C4 G7 D
【做　法】
  r) F: a4 m6 T' f" a( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ c5 h& E4 n$ e
1 M' r5 x+ v( T6 K+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb* x4 D8 l7 O; x9 Q

# H8 S2 [; F6 G' O4 t. ~$ ^2 N  G) P: |tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 k) T& Z: R$ m' e
A.柴魚高湯  100cc
/ h+ L% |3 z& M0 C5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc 公仔箱論壇8 T# j! c2 ~% l3 o1 Z/ A
　味醂  20cc 5.39.217.76+ B" c& l; \# }$ w
B.柴魚片  10公克 5.39.217.760 i6 q8 p( }& ?
【做　法】
- g2 q- t, g7 ]5 v% {; Y9 z5.39.217.76將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。% \/ K& N/ R. ]$ w0 s( j

' Y% T  j8 j# ^用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
" P+ b, h4 J; J2 C柴魚高湯  150cc
- s7 y( l5 M1 F6 `/ n2 p8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
0 }% H$ a' E2 U/ ~+ K/ H# ~; ^( b. z5.39.217.76味醂  25cc
9 L* @4 d9 X. v3 K2 `/ P% X【做　法】 公仔箱論壇9 |  ?" J, h3 `% v) t; ~
所有材料煮開即可。公仔箱論壇: b; j8 |( }) P& z

# P  m# {) V) V) i用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。4 x) I2 t# n( l/ v
tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ i0 A2 o$ C1 X9 {9 y( d6 `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 # \/ b* W5 ]( z0 V& S: I! O3 M8 J
辣醬油  50cc 1 X$ c( x4 P% N. K
烏醋  50cc
6 j3 X5 v2 M& Ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc   Q( A4 [8 s1 }, S+ u1 }
醬油膏  50cc 公仔箱論壇1 x$ B4 f! d5 L5 ^, N$ l
味醂  50cc 6 k9 V( I# T( U1 ?( M4 G* D6 @
糖  20公克 公仔箱論壇  d" f; g" Q9 H% V# L% h$ s  }  a
【做　法】 6 R; N5 M* O* f, k* o) _$ K
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. |* K2 t( c4 B" P) H( Q
A.柴魚高湯  100cc
  F2 d' T  }3 }9 A( t! r8 u7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　淡口醬油  15cc 5.39.217.76: Y. }6 E# j4 d3 D; o
　味醂  15cc 5.39.217.76- _6 r* o# E, H- G9 W/ c( M2 H( h( a
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, o; Z5 ?$ e% ~! q  n9 X, v
【做　法】 公仔箱論壇2 N/ X. O' M$ X8 a6 ?& t& B+ _. v
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.764 B6 c% r' F" A
tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 W! E+ {2 n3 }: O! c
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# E7 m+ r3 K8 e; j
A.奶油  40g * g7 C7 U2 J: S" w; R
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇* ^% p! s' l- t' m1 }
　蒜頭碎  15g
, B  H5 _4 u  X% b/ T6 @公仔箱論壇　月桂葉  1片
. e* u& n( D8 V$ }1 H: J: z/ f　絞肉  150g
$ p! E' g+ j- L公仔箱論壇　米酒  15c.c
4 [( ?2 \3 Q% B$ ^* B　醬油  20c.c
# t. A2 Z6 U5 Y! z　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇5 j9 H; U6 J) `# r" m% C
　西芹切小丁  80g
( n. n$ D( o* h0 Btvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 . C# r, V! M3 n! z' v2 `" {0 f
　昆布柴魚高湯  600c.c 5.39.217.762 ]7 o1 ^7 O$ w- D( n
　納豆  1包
6 d0 ]0 F3 b5 F: i0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 m3 [: o) B7 S- q% n
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 - u7 x- e2 [- w5 G, r% z1 k
咖哩粉  1大匙
4 T7 u5 e7 X- w, j# A/ w7 u$ n黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 c; K7 }6 P7 D: V1 Y
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 @- m8 r/ }$ r
鹽  適量
, i$ @1 V  }+ Y公仔箱論壇【做　法】
& [$ o! J# c$ P% @- Qtvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 % p  @7 v, E( G' ~& C
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。