MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" Q# @+ j% c# O* X! X
A.高湯  100cc
% I3 R9 H5 x2 E7 y# C$ H) G: L公仔箱論壇　醬油  16cc
2 Q6 z3 u/ U0 ^# ]. P1 _$ l$ E5.39.217.76　醋  33cc
6 |* S5 K8 T4 ~5.39.217.76　酒  33cc 7 c- c) d- \6 r3 x: l
　味醂  33cc 5.39.217.767 c' M% ]& Q# X( O
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇# `' a% w5 v, O& M5 b
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* z% n$ K7 g) }* m1 R. P* f( }8 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 X$ G! [6 b. q/ n
【做　法】 5.39.217.76. x2 o1 V2 F2 r' z; x1 X
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
5 W5 h" o' |( c9 I4 Q9 x6 V tvb now,tvbnow,bttvb& t  J; S" c( z! R# Z
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 7 N; |1 ^5 n( A& m+ @
A.高湯  100cc
8 D; L; Z: \' o* c5.39.217.76　醬油  20cc $ Z3 C6 m6 x/ Q$ I6 S6 b
　醋  30cc
* o+ _1 L: @' M# x4 N6 I公仔箱論壇　味醂  20cc
: W% O1 ~* K$ Z' z  m5.39.217.76B.蘿蔔泥  20公克
6 Q8 J. i  t% Z4 L3 v5.39.217.76　蔥花  10公克 公仔箱論壇  B  B" N% [! C4 A% ?
　七味粉  適量
( U' r  y% h, n/ x5.39.217.76
, S4 l% O+ B0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- y% P' Z3 l; i5 [5 ftvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- p! s6 d5 j: v. I0 H7 P6 `) F% ]

' N1 x; S: g; t用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】 - `4 d; ?  j" a! _* i6 T
柴魚高湯  100cc
8 j" U  ~0 S( [公仔箱論壇醬油  1小匙
. Z. b7 [3 N; U* O+ S7 t2 p9 \公仔箱論壇醋  50cc . A0 }' l: a, I* {" H
味醂  25cc 5.39.217.762 |# D; V! M' J4 G6 [& u+ c, b  S+ S
砂糖  20公克 & T1 p6 h2 @9 t- {
公仔箱論壇/ B0 I5 m( M* T* }
【做　法】
& S+ F$ V! o' O/ n# g所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb6 l8 z  O1 \5 d
9 ]# V( C5 l/ a1 l& l7 _1 a# c6 j
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】 0 n& H5 H  T; L; j
柴魚高湯  100cc
/ U  T( e/ M2 l' Z2 ^3 o. H" E醬油  10cc ; ~7 u5 b+ ]/ L- f( g
醋  33cc
4 P* c9 v& n0 D1 y0 z2 n& J9 t) r味醂  13cc
0 R5 e9 r9 u' E公仔箱論壇砂糖  13公克 # {3 E1 h" B9 c' H) j
& I: \9 o  X! \; V, Q! N0 ?) w) x
【做　法】
3 e% o% Y2 [+ e+ f- j將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.769 U1 r5 ~7 s) Z. b: f: x9 l

) A1 A$ m" p+ ]& Z7 O3 h3 y9 n備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】
: K: L6 S' z& N7 \  L公仔箱論壇水  100cc
3 E: t& [6 i3 u  L6 ]+ U公仔箱論壇醋  65cc 0 F* B, g1 z5 h4 v2 \2 {9 e; n
鹽  少許 公仔箱論壇& e5 G3 W. |& L9 D2 d" ]
砂糖  50公克
( |' [' A4 o: l& s- g' b, J5.39.217.765.39.217.76$ S# H6 f. x, P; a% E( J) J
【做　法】
! r; F: m+ W% U. f5 D( @8 p" ]' gtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 p. S* V3 n3 H1 v  P/ _
# S, n0 x& x8 j! J2 E
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 + R9 c# `1 L5 R1 `1 m3 Y7 a8 }
A.橙醋  100cc
: S( n) A9 z; c" y+ r7 dtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 Z: M% @' A8 X
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u8 g9 D! F9 N+ R2 Z
B.柚子粉  1/2小匙
, ~/ S# V" K7 y2 L) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J3 S3 m; ^" x& D9 S1 t' M7 s$ ]公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.769 ~4 |; [3 s. r
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- w' F3 D' O* U5 a5 g) B1 y * x7 c/ V0 q2 M1 ~7 q& R
用途：做為一般沙拉的淋醬。/ t2 U1 F% Q& x

5 h' \2 B$ B7 _5 o& w, J7 M公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
/ R% D; h" b. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 9 T1 D% H" z9 P2 E
醬油  60cc
8 t/ z* X8 b& I. k$ H3 }公仔箱論壇油醋  200cc 公仔箱論壇) {: F( N* L# |8 q
味醂  40cc 公仔箱論壇; A; R1 u3 ^1 r* A+ \
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# l" z- j/ n& C  c: m5 k: l
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇' u$ N) ]+ ~3 h( x5 V2 ~% T/ K
檸檬汁  15cc " [7 G) J( W) s; s! C- [, L
tvb now,tvbnow,bttvb% |6 D6 R, u8 o
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 |% f: V5 t* K+ ]
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。# ~1 a$ O, F  q$ o( e3 f0 U

2 W# ?% L+ ?: \5 w5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
2 _* O3 n6 r& m5.39.217.76橙醋  200cc
2 t" x  f. u: C沙拉油  50cc
7 d' X# Q3 q; y& w+ Q醋  25cc
: C- o1 n8 _% X  `7 ~- x/ Y公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
4 w4 @/ F7 k4 x" j/ K/ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 公仔箱論壇. Q8 _5 }' U6 E
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. D* _, Z3 m" I3 G* X2 P
胡椒粉  1小匙 $ I3 I- l3 n- o8 Z7 x. [
蘋果  1/2顆
7 o4 r# [/ \: I  \1 Y2 l: O5.39.217.76洋蔥  1/4顆 0 e1 o( T: Z0 }6 w; {& L
公仔箱論壇- z* X4 L7 A7 U3 o3 A
【做　法】
$ D: Q6 R( X8 R4 P& d3 X: ~0 {公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
% H  N. I  P* w; R* \2 V) s   A* e( Z4 l! ~% ?& C; s
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ w+ l$ X- g/ ]. I/ }5 G9 m/ p

' ^5 ]9 X0 x  O# W# G用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ L6 k: M4 l1 O
A.土佐醋  150cc % M; _# m. l' H: x! p( @7 B
　沙拉油  50cc + ~) |# s( h: T+ F  ^
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.76$ e9 m5 K- _& s( ?% ]5 U
B.青紫蘇  2片
. N# k  W& v7 J5.39.217.76　小番茄  2顆 5 G+ q$ [6 ]8 R1 V
【做　法】
# y0 P: n; s, _3 @* ^  h# }+ F公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。. x! M' C$ r6 z' u

2 p1 N( A+ S7 A- j. H: H! @. a公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
8 y; y, |3 f/ e/ Y  ktvb now,tvbnow,bttvb
4 b: ~9 U9 z0 T1 H* n6 W5.39.217.76用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76' V* [8 s% O9 c& @& v& ?
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb/ K6 ^+ H2 G6 w: c9 }; B" r  M
洋蔥  1/4小顆
+ T; @9 o  p7 [/ h奶油  1大匙
1 T6 K& ^% m; o+ {# i6 q% x低筋麵粉  1大匙
9 B' u( o* f! `+ v公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 ) K- @: D! }# b: R
動物性鮮奶油  25cc
( F, T1 a5 Q9 h2 R+ s$ E2 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 5.39.217.764 l4 ^6 i7 E, q2 u6 }8 `
胡椒  少許
! J5 J9 [9 q5 J# `; V6 p5.39.217.76【做　法】
8 N$ ~$ Q6 z$ p1 K0 v& A! x1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
8 I, Y' {! r/ C: G+ }# |# B
8 a1 O1 u! s' g. W" y0 {公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.768 c# b4 n: S. o) G0 a6 _( H3 z
8 T. Y0 V/ X+ f' r. E
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
% i) f6 |% a6 o9 \1 ZA.柴魚高湯  100cc
# H% ^  o# B/ j" a/ E0 S6 J# H6 F　醬油  20cc
2 m) C5 u7 D! Y2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
+ Q5 H$ J0 S0 g4 FB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb, b' ~+ }( E: O4 z% v3 J
【做　法】 6 M0 z9 e9 F9 j7 U0 [* q2 W
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
' A+ P5 ?  S8 M; D: u5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb& P- y8 C8 e3 p4 m5 I: F$ a
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
% ^. Z' x4 N( x柴魚高湯  150cc
5 `# H0 o. W- k9 n3 E: C( L, n9 q5.39.217.76醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- X7 _3 H7 [& B; R
味醂  25cc 5.39.217.76# i/ B+ A5 P# K' [* w" U; d
【做　法】
7 G- N: D5 e- s1 K  g3 e/ d/ C; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。8 B6 e: I7 G' S1 R! f5 J

* Y; S" ~/ {7 ]4 D+ w/ F公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇' b! ]) D0 h( m$ G' v7 a5 |

6 a1 W& n0 }) V/ P[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
1 s2 [/ P: t2 E5 S- Y: T0 `6 Htvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc ( `- S7 p% K0 T9 J+ ]) L- |
烏醋  50cc 公仔箱論壇) V) @" H( S9 _/ Y
蕃茄醬  70cc
2 `5 Y8 m$ ^3 `7 s7 Z# `( U醬油膏  50cc 5.39.217.76( n. w( w( U4 r6 o( _
味醂  50cc
: p! I" [2 Y6 ~; C( w糖  20公克 公仔箱論壇3 w5 X% M4 \" i: b3 v; c
【做　法】 公仔箱論壇* f0 n7 _) u' X5 e  Y7 T( c7 {5 h
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& u  L& y+ ^1 K& Q1 N- H8 k: c& }2 B
A.柴魚高湯  100cc
) D* i* t2 V! Y& ptvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
) k1 C5 X1 _$ `; D* Itvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc
0 u: R# X$ @3 c) I: V( e6 p: L公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
8 A0 f7 i- y: B# |5.39.217.76【做　法】 - L  W- ?1 k: ]: Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
) }$ `2 W- `" k! k+ M. h+ \公仔箱論壇
+ |' M! ^& x( q* p: x. T9 p5.39.217.76用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. E6 x! M; i* L
A.奶油  40g 公仔箱論壇/ j3 ?% {; Y. S' J
　洋蔥碎  150g ) F! @! b* s1 m) J1 i
　蒜頭碎  15g - [3 N; {" Z$ @2 |( e8 q4 c
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A. y) n. R" H2 T
　絞肉  150g
. W% l3 O' r2 t+ A! C6 B9 gtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
  x1 G% A. R! K4 W* `" @% Z0 i) Utvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c 5.39.217.76( ^2 _! w: z0 N/ G) Q3 }
　紅蘿蔔切小丁  80g ! {. ?5 ?- |+ i- y7 N; J
　西芹切小丁  80g
9 K. S/ _# \, T# [+ j9 u2 I6 e) M公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
$ F* h" N7 W4 X3 B( ]　昆布柴魚高湯  600c.c
0 a" H5 |6 T% f& ?9 @! Btvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
. O9 t# [) Z1 c8 `: a【調味料】
' F* ~- Y" U8 K& `# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, `5 Y0 V$ e( Q3 n# B
咖哩粉  1大匙   v/ ?* O& R5 Z8 L2 H5 D
黑胡椒粗粉  適量
& k' `4 L; {; @糖  適量 " F' i; u4 I9 \( L
鹽  適量 $ f3 M& Q0 {* }+ A. z
【做　法】
& m1 z1 U+ w& z7 @公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
" K9 w, P5 y$ C! \$ i9 X; p$ J2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。