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【材　料】
: e/ O9 K3 g$ o$ R; W) i5.39.217.76A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 V5 M: p- H7 }5 x4 w' ^
　醬油  16cc
# a# B3 q' a( Z: _1 {  H- b公仔箱論壇　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" S& R# w7 E% K
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y. D9 H6 p# a6 p; w9 o4 E8 l4 D
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% C( B7 z) Y! ^: N2 m
B.柴魚片  10公克
& g( b# e# v: U3 f2 F公仔箱論壇C.薑泥  適量
2 x9 O3 A& d8 U" j* I/ t/ ~& b3 q6 T" _1 g  \0 N' k' T& x/ Z
【做　法】 5.39.217.764 Q1 D. w, V7 R, Z4 _5 k
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
3 {9 p! D, L/ z/ @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g5 V4 H: J1 |) G- I
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76' D2 N+ v) T" b0 M* h3 T" y
A.高湯  100cc 5.39.217.765 t! f6 G# ?. Y
　醬油  20cc
: @5 T# o9 y1 i' L2 K/ E　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 D' ?% d1 O4 d3 L( ~
　味醂  20cc . ^5 D$ M1 c# `# A, b1 V0 [
B.蘿蔔泥  20公克
% e4 D$ a* Z6 w1 D7 ?2 S9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 K& H+ ^6 C& @# m
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ x8 v2 \/ s# J9 c

" Q6 V' Q# _# z+ n$ t5.39.217.76【做　法】
$ M5 Q9 r% Z& z# C5 \2 T4 u. F4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
; |* ]4 i# N9 D9 Etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! ^3 |8 t6 c5 D. {5 ?
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇* ]+ F% B$ u' S/ Z) E
柴魚高湯  100cc
3 Q: ?1 t0 o6 j, g  a/ ?/ g+ E& x公仔箱論壇醬油  1小匙
* o  C8 f5 A  i8 m4 |公仔箱論壇醋  50cc
' J7 O. \" r" X味醂  25cc
, p& O1 O3 G: n& r. d5.39.217.76砂糖  20公克
' X  i5 Z5 y) r' l: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?5 z: X2 c/ @! Y& O# u& |% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 * p( q( W; r& e" B. }' \# _
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
. M5 p4 Q, [7 E5 \7 Q; Ytvb now,tvbnow,bttvb
& f( @# O7 e! b% x公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
3 U( b1 `8 Y- N* s. T* V" s0 ^. m# z) a5.39.217.76柴魚高湯  100cc # _0 r0 n* o/ A: R
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S8 c+ D5 z/ H4 K- K
醋  33cc
2 a& J6 s1 Z/ ~$ b公仔箱論壇味醂  13cc 公仔箱論壇- H% M3 H# U; x3 x# U$ I6 c7 X
砂糖  13公克
6 `! S/ s2 A2 n4 b+ r+ k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) o+ w; P% k4 E. b# L
【做　法】
" j: }% Z% a: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
5 J' |4 Q  K3 D0 M) \0 Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 r% K3 F4 D- ?
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ s" U0 y7 b; l9 w9 `
水  100cc
( Z3 @  w% Z+ M: i' }: y+ r, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
; M* [5 z8 v6 J# C- ?' t鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T  e6 ^) n* t2 }0 z' Q
砂糖  50公克 公仔箱論壇" c! j5 A  y6 A! P! u1 q0 I
) ^1 o( Z3 V! \' W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q- U; q! j5 F- o
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
/ {7 B. X* `9 N; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 V0 L7 X9 r  r' p  v2 g2 I! F3 F1 _
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.760 d3 d3 v4 L: @" a; F9 S# o
A.橙醋  100cc
# d+ x3 \, o! ^0 g公仔箱論壇　沙拉油  50cc
' u, n6 j2 z  q" o! S3 n　檸檬汁  適量
; |, r& A1 a% EB.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. W" O/ ]0 G5 I; m4 h
/ V! ~0 M( D0 e; J; r+ I# e2 D5 R
【做　法】
4 b$ P  z% g* `& [/ [- W1 }將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇7 K3 O  o! `7 b& }# _0 g1 n

0 M5 B' y. ~  c! L4 k9 P5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。
0 V1 @6 E1 V8 W# A$ X# R公仔箱論壇 2 o) j1 q. I: X+ H+ m* Q: B
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ B5 o3 K! s5 a
柴魚高湯  50cc
5 w+ D+ o8 E: ~* r: h公仔箱論壇醬油  60cc 1 Q( [; `, Y: f5 E' [) f/ B
油醋  200cc
9 `3 z1 |5 {' \; ?9 J" W% F5.39.217.76味醂  40cc
! Q$ T: R& Z; b" e$ y芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 y9 M( b' \" g  q3 N
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ X8 Y: H1 K' w( A) t
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb  ~. c) K. c) L' q/ o) L9 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 B1 n0 Y+ b2 H; D
【做　法】
% J3 D3 I& ]$ s, B6 T9 V$ g將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。+ }& ~' v0 V( n1 Y
5.39.217.76" I( V$ }5 d9 D4 v" P3 N8 V  x0 l
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ; c  R5 [' r6 o2 n9 W6 t
橙醋  200cc
6 h( {+ p' A/ r8 G3 Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc 公仔箱論壇. X/ |$ l& @6 g" o2 w( P. a" u3 i
醋  25cc 5.39.217.769 P8 O# @# h% S2 X5 \9 B; }' N
黃芥末粉  1大匙 & M4 n# B( S+ }; U/ z1 ~8 A
鹽  3/4小匙
; g1 ^1 N4 @7 a7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- p" q2 g( U
胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 F$ A" @# M- c8 {4 {' ~9 P* {
蘋果  1/2顆 5.39.217.76( e$ v; r" Q  P3 M& l
洋蔥  1/4顆
1 [  R$ }, I* i$ K/ E" L5.39.217.76
4 ]( V; i+ m6 \+ f  p- W【做　法】 " O4 x  _$ }' U9 y# Z
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q' {8 m2 H2 O0 K; B6 e1 H6 {

4 k( A% d% U) w! @5.39.217.762.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 N0 S. k  w5 w4 S* h- S# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K8 z; s" g7 W& W: Q用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 4 @7 e% c1 x/ D' y( C5 R
A.土佐醋  150cc
4 ]# n9 d1 s8 Y# m3 Gtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
# Y: c" U' B/ F1 @' Z3 [5 [　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) v; ?  i) [
B.青紫蘇  2片 # R) X# W1 _7 M( A( M
　小番茄  2顆 / `  ]) W- A! i9 D* S
【做　法】
4 C0 n9 n! Z; F& w" r5.39.217.761.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& w; ]* P4 z5 ^6 x+ j% k9 P

9 r  ?$ ~- [3 P% X6 M; y5.39.217.762.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
! F) v1 c* [( U, p4 U2 S5 z, u公仔箱論壇
% z  i" t$ O# n3 {- w! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
0 z0 E! J1 H- X柴魚高湯  120cc
5 ^( _% d" V$ v) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
' D3 ~* Q  p# K5 Y. o* y! Z4 xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" z( K5 T- \9 g
低筋麵粉  1大匙
# T0 g6 B. t0 E( L" M' K6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 8 u1 }& H& ~9 p( D& {
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# t: P& I/ O
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 K7 {" s' Z8 _" t% N  Q, j
胡椒  少許
9 x7 Y+ z$ Y9 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) T9 k; {( Q4 _) e1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
, X& g0 a( z3 ^公仔箱論壇 9 s( o! F3 K3 v# _9 e- F4 r0 Z
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. o3 q, s- e. ?. B1 G* S6 ~& |
7 i: \5 ^( p# O* J3 \7 H: d6 L用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 C/ ]# A( t1 Q
A.柴魚高湯  100cc
4 @2 l; `9 L1 P. s　醬油  20cc
7 ?* P1 m: n/ F: s' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc ( b  G" ^$ F$ m" V6 t
B.柴魚片  10公克 7 E' j. m8 Z/ q/ R# G' u' J
【做　法】 5.39.217.76" O, b- y1 W) t; D" C0 M1 E
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。- z8 L/ M* c% z$ y" B0 G
公仔箱論壇: Q1 Q- m2 j: ?1 ^
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
9 J* ^" A) H' \5 n% X柴魚高湯  150cc
2 `+ j8 g0 E3 q9 a* {% \醬油  25cc # S" s* z1 [& L
味醂  25cc 5.39.217.760 ~9 P& N4 {$ B) M; n# B2 i1 C
【做　法】 $ Q' l3 d- P/ R" W6 o
所有材料煮開即可。
% T+ u- s2 J8 I8 g. ytvb now,tvbnow,bttvb
) V: Q' m5 ~2 H: v. k2 U5 t- j用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
2 I) a; ~. X& L4 ]; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }% o! C5 B8 J: c9 F  k: Y7 }$ K[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
. N( L( z! f. n# z* ?4 b/ `tvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 5.39.217.76& l: c4 E7 a8 ~7 l
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. V# [* s3 |. B" Y2 ?' k
蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇6 P8 p! R9 w5 a; ~, r" o8 T, g* [& C
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ k/ i' Y; Y( c. G
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 L& g# R" Z
糖  20公克
$ @* C+ y& _8 k+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) u, O6 o5 L
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5.39.217.762 j$ |- U5 N9 Q1 V5 K) l+ V
A.柴魚高湯  100cc
" b# a7 ~9 {9 a5 W　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb4 X, j3 r% h" Q. `& e% e
　味醂  15cc
' _- Z' o  _2 G  g% _" xB.柴魚片  10公克
4 f: i0 S: r$ p  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76  l9 M( t, k  ]* p
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇1 P. b, g3 U: h

" M7 y* U, S  D- Q- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
: p: y- v1 X% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
. i( |2 X0 @7 P: _　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 s' e& S1 C& r
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" M' y! I  s: ~" z2 z
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% Z; K) ]: W( Z, l: C, o9 \
　絞肉  150g 公仔箱論壇$ b/ P# U0 P( \( u5 }  k
　米酒  15c.c
2 T, q4 q1 Y8 y1 H6 J- s/ \2 J# L　醬油  20c.c
' i8 w3 t" I+ i& X! C　紅蘿蔔切小丁  80g
. n" e7 J* `' j, k5 d+ ?& H4 Y2 ftvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
# X  ?' E) I$ z. E1 R9 IB.低筋麵粉  1茶匙
- T0 i8 N* k+ C5 I" Ztvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c
: n5 u+ G9 N% S- s5.39.217.76　納豆  1包
0 D6 ], U" Q# }  `4 z【調味料】
9 i' y2 ^2 {; p匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
9 z8 {9 W- F7 G+ o咖哩粉  1大匙
8 Z+ n) Y! E+ n1 U+ s4 @tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
; t7 t( [, o& E5 c1 a5 ?& L; Btvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 ! u5 G7 W4 H+ w. q
鹽  適量 # R6 @8 J% ]0 r6 A# T- E3 `
【做　法】
/ [% R  j" w7 A/ _1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
' T7 a! n8 W" i  V6 n  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。