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【材　料】
# ]+ K  C3 Z8 w: s) Ptvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
/ z1 p  L0 g/ z5 u( ]/ l8 {5.39.217.76　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, Z8 h0 A& B) d4 B
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @6 T# X. ]3 J3 b% i3 P" {" ~& c
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K: W. X$ x7 s- a/ ~
　味醂  33cc
- m+ G7 c: e7 E, z% v5.39.217.76B.柴魚片  10公克 0 v& q! Y+ w! {: X0 i: I8 Y" P! ~
C.薑泥  適量 7 P' l4 d- p6 u" d5 R
tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 }( p3 |2 \8 N1 D; [
【做　法】
$ P: m9 w9 A& e將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J" H: D( b: h6 @
  C( g$ H$ F( A: l( b5 x
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q; ~% c- `4 u' o# c
A.高湯  100cc
+ G/ K& W4 A/ T+ S4 `" T* u( y9 n5.39.217.76　醬油  20cc
6 t9 Y" i9 i6 Z/ S5.39.217.76　醋  30cc   T0 Z( \! g$ {" X) }4 f
　味醂  20cc 5 n; }8 K3 {% t9 H, X0 R" p
B.蘿蔔泥  20公克 ) W8 }$ W4 }/ Y2 P  x: M( l
　蔥花  10公克
; b% Q! P  ^3 j. Q7 k% u. w* m5.39.217.76　七味粉  適量
1 b6 b* f2 T7 g! r3 [5.39.217.76
& W9 p# F+ f. D0 u【做　法】
0 w" D7 `- {/ p- F5.39.217.76將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
- Z  ^8 \5 z+ o9 f4 `2 A, |- l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d2 P: k/ L  n0 x3 `$ E# O' y# V' d& d
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 5.39.217.765 N2 w) `6 O$ _  b& N
柴魚高湯  100cc
* z5 h) h2 J6 U: l0 n) S5.39.217.76醬油  1小匙 公仔箱論壇3 f- l7 o9 F5 N+ m  W
醋  50cc
1 S% w* C8 h, ?( {# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
2 \, p; O9 B& F$ j$ Q$ q$ G砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb; s/ L$ a" s% x+ X" ?  p8 B

: b' ]% \# K( v$ d5 X; @# f) {$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ G# f9 [" p# D7 T8 F- D& n# _
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb/ O" G1 r9 R$ ]7 R5 k  b$ F
- w1 `$ |0 n  I( O: t0 U6 g& V+ r# p0 p
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 ; q# \' [2 e+ L8 w1 ^
柴魚高湯  100cc
; U/ A8 I% Z  [% E5 ~' f! s; j% btvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 公仔箱論壇, x  u, M- [7 x% b- I
醋  33cc % x  L* q; P. O- j1 Q0 B) }0 H9 X
味醂  13cc
, R5 n8 ]' H& {" {/ \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
9 h/ E& _0 q) V* F, k) ]- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T  P8 g9 T$ y
【做　法】 5.39.217.769 G6 c+ t, Q1 q0 z' {6 [
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇# ]; }0 u' V- S$ o& `
tvb now,tvbnow,bttvb5 s$ z* {8 R" S; J) O1 X5 Y
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: T1 {1 B3 y% q9 N" _  `
水  100cc
. M5 x" H/ ~6 [, g1 r/ j) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T& ^* O) Z7 G1 |0 y3 P8 @! H5 F# N" n
鹽  少許 公仔箱論壇& ~0 k) ?4 g. W
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- i. h0 g2 D  p' \5 c  Y- [
5.39.217.76+ c+ o; ?) m: U1 Z3 r, C
【做　法】
# C0 V& o! r$ r. Ktvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 y! ^) |3 R- p1 G' n" ~
8 O, C2 F: {, C' e6 T( ]用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇, ~$ o7 o' `- d7 T! A# j
A.橙醋  100cc tvb now,tvbnow,bttvb$ h% P- N  J9 R' m0 [" f
　沙拉油  50cc 5.39.217.76% {" K1 p4 `& S2 e% m0 Y, z, Z
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇4 l# N/ L5 [4 x7 s+ Q0 @7 m
B.柚子粉  1/2小匙
. X+ a; O# m0 y2 m: I8 \4 v公仔箱論壇; p! |7 T9 Y7 z" [$ z1 z. E
【做　法】 公仔箱論壇5 ~9 K# A3 k+ T$ v. d! U
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
: Z" }: `+ s$ N- Q4 }6 v公仔箱論壇 公仔箱論壇- e2 B/ Z/ ]& i3 |
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 T) {. L" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c) g* C/ W/ a  N( j- B! O: [
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
# ?- X* W% Q& ]) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 P' l+ M0 \7 C, M4 R1 ]6 _
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb' V9 A2 r% {2 @0 ?3 N* w9 S
油醋  200cc
9 T- f: u( R" [( m0 u味醂  40cc - Q' [2 {( o8 p- _& V3 }7 ^1 g$ Z
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 A! ~. B6 ^7 J$ u1 t/ h1 t" r
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ Y2 N7 [" Y6 p4 x
檸檬汁  15cc
0 N2 `. G% Z3 E+ }0 F& }9 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" d: m- `8 Z  O3 K
【做　法】 ; B. F6 O% |8 q! [
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb( [  H$ ?: _: Y5 {! o& X- M
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! @; |/ K6 X, U* P# i( L, t% {
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J3 O/ F& F/ Q
橙醋  200cc + g* R9 [" ~% g8 X& G
沙拉油  50cc
. r$ F! d4 G& Z0 S6 `tvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc $ t; O, D! A  l: ?; |+ Q  j; V8 b
黃芥末粉  1大匙
; O$ A! d" u. n, E, T$ A1 r公仔箱論壇鹽  3/4小匙 ; u" P- m# `! f3 d6 b
細砂糖  3/4大匙
' @' s% e$ l' n! t- i) Y# u5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
1 K; W6 Z; [  T3 U+ Z: d蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 i- m& s" L- l7 P: U  v9 i
洋蔥  1/4顆
* r* L; D2 |" j: `! Xtvb now,tvbnow,bttvb1 c2 H' C' q* x% u& L
【做　法】
4 h* L: `5 f3 i# V' q公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
4 u9 l0 U. f, M2 |9 x% S 公仔箱論壇; i! C% J* Y5 W6 |5 g* j4 x
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
' \/ K8 m. t6 Q* \, btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! |5 |; m0 W% m; I9 S1 P5 D* H9 |
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇) S) e0 Z9 a9 X6 r/ V4 s: k
A.土佐醋  150cc
7 l: q9 p. j$ o3 h/ l　沙拉油  50cc
: \3 ^/ C: ?& M& Q( q2 g8 l　黃芥末籽醬  10公克 # U: `; [. P4 k# P
B.青紫蘇  2片 / d$ U  ]5 ~/ c8 A
　小番茄  2顆
9 I; h2 F8 S, y9 B6 B5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `: m1 T8 o+ D8 ]) p( O
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 k9 P/ i$ Z% V. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X4 x# k% h/ J4 V# [# E8 p4 H1 K2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇$ s4 R# H% H3 z2 U. D( `

$ B/ B* h3 m/ b用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% J. ^  A+ f
柴魚高湯  120cc
6 f* Y' u& L7 g' ?6 U/ Ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 5.39.217.76( R  H4 f9 @# q5 N: X4 W4 Y. S
奶油  1大匙 公仔箱論壇+ A6 j% U; w3 [" z% j5 E5 q( N. \
低筋麵粉  1大匙
" {" R  {# ?% @9 }, {tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
7 g, c' W5 y! e- F! p* e: |公仔箱論壇動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇0 l2 N* O) Z( j3 d! }
鹽  少許
3 V. {! }3 l8 s* a0 D- D; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 5.39.217.768 }, u- I9 J& W! r$ E7 g
【做　法】 5.39.217.760 Q% Z* Y1 v8 z  T, x( J, ]) B
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。% ]+ X/ I1 [" V6 o; S3 o1 I3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ `- B" _- L  t7 o2 e' ^+ z2 S
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇) s: ^0 e- H' X. u2 U, b
tvb now,tvbnow,bttvb3 X" Y* H0 N$ ^
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 N* S+ @' `. {
A.柴魚高湯  100cc 2 S' O( \4 a, q6 _) h3 O- I, I
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" u& m, ?8 B6 R' `
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb: x4 @) _# t) w6 {
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇1 S6 _. j0 x9 p: G$ X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) p& F' x- T$ z$ ~
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* h) V3 \( V1 ~$ p5 ]# _tvb now,tvbnow,bttvb
2 \! a" O9 o" r! D' X( Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( S; v4 u3 [9 y" M, x. B) E
柴魚高湯  150cc / S$ Z3 V$ g! m" S' S
醬油  25cc
5 Z1 h! G, Y3 j- m0 x0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb/ l& j9 `5 f- L! j% O  Y; u
【做　法】
; i; h8 i( h8 g) M; h! m公仔箱論壇所有材料煮開即可。. K7 D$ \- u5 f2 Y

0 D- g8 z& \0 k* K用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
! m, T0 v; G1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W3 v2 M( [1 U4 F公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: P+ S' v+ V5 _" y
辣醬油  50cc 5.39.217.763 y! `- [% U- V7 @( _5 n
烏醋  50cc
) z( |5 j( o) z$ w6 q蕃茄醬  70cc
7 H  K: Z. d( N醬油膏  50cc 5.39.217.76+ b1 }. x$ v( q) W: {6 L
味醂  50cc
( Q8 q8 ]8 n, I/ ^糖  20公克 - H- |7 X8 [7 i, J+ d
【做　法】
. S. R' M* o' ?! S- [( A2 N將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
( Z1 q2 D- ?7 a/ Q& _: n% `$ i5 Ptvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇3 J1 J& G8 e" C/ K
　淡口醬油  15cc 1 h. ^/ Y5 Q( H0 I! @
　味醂  15cc
/ i4 d( M% _( b! {" RB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 z* m: V- N6 O
【做　法】
5 o4 O% z" ^" q5 j7 \% L/ e5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
4 P1 F! i0 m3 a
; s4 M- V+ F) r5 h用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
: @: p. g- w2 v6 `tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g 5.39.217.761 Z- b: b. e- `% L5 ^
　洋蔥碎  150g
7 _3 M' i* V1 ]! Q+ t, q　蒜頭碎  15g
7 F' Y3 \6 k/ P( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 / r& z/ _" N9 R: ?
　絞肉  150g
2 q. d: N$ U' Z5 jtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c
. q- _  }* H1 }+ |$ L　醬油  20c.c 公仔箱論壇$ I" Z# c" U- O$ Z
　紅蘿蔔切小丁  80g
. w. y, D* b  w+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb  V3 k" i3 U* q
B.低筋麵粉  1茶匙
* N  F0 a) B2 m: B9 K/ Z) E% a5.39.217.76　昆布柴魚高湯  600c.c ! J" {, ?( Q4 V7 d5 M# b3 \& k
　納豆  1包 5.39.217.76! {. V$ m* @- V
【調味料】
! T. G3 V: h; s公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
) O2 x1 ?: ^/ e: S4 `公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
1 C2 {3 ~9 T1 \/ I黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇! E2 B, f( w: f% p2 U: M6 |
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 g# A/ L( R; g7 P& n
鹽  適量 * p! f6 f! p) y" r. ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ {. P3 O! Q  C% h
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
7 {$ m4 h9 S. i! a6 ftvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。