MagicAndy

【材　料】
6 s. d9 k$ t& C& z6 S+ d0 PA.高湯  100cc
" h& V( j! s0 x8 z7 o$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
" g9 P; u1 t+ d1 \% ^/ k0 b　醋  33cc 公仔箱論壇: v: z1 L! W7 r! t3 ~/ t* @
　酒  33cc
' B  v1 n2 r& m6 A- @: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc 公仔箱論壇' _  q1 g/ P" P5 F2 Q
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇' F9 n+ ~( I+ Y4 x/ w; R) E+ f6 u: O
C.薑泥  適量 公仔箱論壇( f0 m# a/ [- {

$ @% f7 H. D" E' ^/ K' _8 ~5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; M+ k, S0 ]' I! D' P
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ X" U4 n4 m5 V: o/ T
4 j9 N) ~; ^: Z( M* g用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
: @$ k8 k" U, k2 t7 z! ^A.高湯  100cc
$ P* {6 ]! K: t3 B, R5.39.217.76　醬油  20cc
; w" L& S" b; L　醋  30cc
* K  n2 E4 [! h4 N　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; H1 w! E% F; E6 E4 [5 x
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 O0 g3 H5 [; b
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# |- ?9 y6 \( [3 `
　七味粉  適量 ' u; W, `5 Y, s2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# G' s6 E5 |) p1 x( V: K
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' D7 {4 C6 G0 Y( L( ^' Z% J0 C9 f
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 ?0 c4 S  E4 w% C/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {0 l% C% `& @# k' a" T2 c% p用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
0 `- F) l( t# j9 I2 G柴魚高湯  100cc
0 A: x, I3 E: e' l) x' {tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; s7 S. F, R0 |2 ^5 g% R
醋  50cc
" F1 K+ T6 r) s  u1 F公仔箱論壇味醂  25cc   a9 z/ l) s* U
砂糖  20公克
9 Y( ]8 P6 v$ }. ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 x& p, ]. z: v4 [2 O/ y
【做　法】 ! [/ Y4 c/ \2 F$ H
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb1 C( j8 \5 m0 O2 C# @1 R
5 K5 V$ N- ^" z( y2 Z
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 5.39.217.767 M6 K* s/ f$ q! M
柴魚高湯  100cc
* H! t7 P! ?. {! Otvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc 5.39.217.76* ~3 _5 D5 ]; V2 b1 e
醋  33cc
' w8 |$ y* `4 e- B6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc 5.39.217.768 t7 Q5 p3 I* k4 n8 t
砂糖  13公克
, f" P8 K# Z0 b2 N: _9 v: G5.39.217.76; q1 q6 B/ d' J; ~5 B6 r
【做　法】 5.39.217.76( A9 f9 k& q4 L3 t
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& p9 }: `  d- W% B公仔箱論壇 8 L7 E! w$ o) [7 {! R
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
$ C2 H# ^- o$ B  ]水  100cc 5.39.217.76/ M9 y% m9 A0 r2 S; r* w. g% {
醋  65cc / [0 E  ]+ \% W& C& k
鹽  少許
! w) _) m; C/ b  [9 P. ~# G! \  l- X公仔箱論壇砂糖  50公克 5.39.217.76# Q) O$ T5 A) W. E: j2 b
tvb now,tvbnow,bttvb' y& ?2 G2 k/ X+ b8 {
【做　法】 公仔箱論壇) j! `) @3 a" v7 E8 F/ M# \. T" u
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
8 ~( |6 ^2 ~3 l/ m, \4 `公仔箱論壇
5 @9 `3 a; y5 d3 w! v5.39.217.76用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
  |& N* G- N+ u8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
' b& F' i$ c! i' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 公仔箱論壇. n' @% C* r; `6 v9 ~) Q' e
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; M9 @0 {' n
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.764 S, b1 \. y. y

3 `; `$ Q( F9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.760 u3 u8 Q0 S, a" I
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。: Y9 U+ C, M6 u* ~" z5 j9 f9 f

3 E. v* k. ?7 H$ g; L; y# l! X用途：做為一般沙拉的淋醬。
# K9 N3 Q6 i  P/ w" v  G+ k& u- a( m5.39.217.76
, d% a4 I+ _/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
" p4 s3 v8 y- @4 x4 A4 Q9 H公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
1 S5 V/ L  K  E( k- ?& v5 j* ~4 w醬油  60cc
/ Q- A' a2 `5 N: O公仔箱論壇油醋  200cc 公仔箱論壇& i6 ~5 N5 z! Z3 ]* i& {0 W, ^! w
味醂  40cc
# y+ |0 E& P! E/ T3 j芥末籽醬  10公克 - a8 [. b7 O  q5 ^/ S5 r8 c
蘋果  1/2顆
+ ^4 ?9 ]" w( V. H9 m6 N& @2 ytvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc 5.39.217.763 E# p  I) g# y4 E- L

, H7 Q0 I, n; M3 M, m6 M6 w8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 V( Y  {) D8 y* R. h
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。) |4 [- D9 J% B9 `9 q. i
tvb now,tvbnow,bttvb; W- r2 t# `0 F; {# s2 |/ d$ `
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 s, h8 J: O
橙醋  200cc 9 ]- e5 C  |$ ^. j. m: p
沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. W6 w' j% ^& o4 H
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb, J1 [0 h$ S, [- {! Y$ G
黃芥末粉  1大匙
+ j  |  o& ?7 W1 y. J% v5.39.217.76鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 b  }) j6 F( G) a& _5 j. F/ D! ]
細砂糖  3/4大匙 5 M& N$ L% T1 O% c
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇# B% v  ~4 l+ k
蘋果  1/2顆
# u! p8 E# U% _+ V0 G/ F6 a洋蔥  1/4顆
' p/ u, ?3 }" A8 i) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y- I" ^; V, n) j/ z1 V0 A【做　法】 公仔箱論壇1 X2 g1 a% u: H/ m! {, f- m3 y
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
; H. D6 m3 s0 W4 d  y+ [公仔箱論壇
7 }2 l, |, Q1 N( |5 s' t8 c2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
& f% C& i) J6 N2 S: F公仔箱論壇 ; z3 L# ~. {) N7 q  T
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
0 E( Y% n7 D7 ^  d+ a4 F5.39.217.76A.土佐醋  150cc % H' `# r. y% C
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇# d1 ?8 e# V4 x. u% B1 F' p
　黃芥末籽醬  10公克 . b+ W, f- B$ V5 G
B.青紫蘇  2片 $ [5 f  J" {2 Z" D
　小番茄  2顆 公仔箱論壇$ `$ T. E, k3 W( U4 j
【做　法】
  V. F; j& y; i" `; xtvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
; c1 V( R( s* r& D  o5 C$ w# s; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: I. f' F( T2 Q4 b
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
9 L" V  h1 b- S5.39.217.76
0 h# j2 Z) |, i3 I7 c* S2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
# o7 U. V+ S; ]& P, ]/ Y5.39.217.76柴魚高湯  120cc 7 D( k  g) \" p0 h3 |% i
洋蔥  1/4小顆
9 I$ h1 m8 S, T) |: U奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* j6 X; Y- G5 W! _
低筋麵粉  1大匙
4 `0 D; Z$ h+ K! n咖哩粉  1大匙
  D8 u6 q% q! C. Ztvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ z+ t( o7 f& \8 i7 {4 s: G
鹽  少許 公仔箱論壇3 \" E* H; Q8 O$ q% N4 d3 l) O$ X
胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 A& w% O' u" d3 c
【做　法】
( n% H8 @7 U9 l3 [  s3 K* `4 J% c* m1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb" i+ f, q3 z/ A# |
; O: V  d: ^' Q* {3 Z; w
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 {) M2 @0 [1 |: ^1 u# Wtvb now,tvbnow,bttvb ' o1 d" Y7 s. U( o* h# b' E$ a6 x
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
) E4 b& d, T) ^" m" C8 N5 S公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
# `2 Q# ]3 v3 C　醬油  20cc
7 u  \! _9 b& j5 s: w4 ^tvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb: e5 r2 {4 `) I0 O0 Y4 C
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇2 F0 I" `$ W3 U
【做　法】
0 x* c$ U1 e6 Q2 Z1 P% ^% mtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇! y; R/ k- W% [# A+ c+ V, ^

% w9 Q3 E1 d! X% I  X& g- |2 F7 mtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
& o, c; j, D4 }- J- q% q, Y0 B) O柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇  w" N4 z* G/ k. b8 M; j  x, D
醬油  25cc
: }+ e/ n0 Q4 G7 j  c8 ]8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
% m# P( }# l. I& F5 W8 V' W( Y' s【做　法】
" G( N) J) n' W, H  S: [所有材料煮開即可。5.39.217.76/ [6 ]+ M8 C3 F6 d
5.39.217.765 c+ Y+ l* p1 l: B
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
3 |" u4 d" n, I4 `2 P7 a9 i2 {, dtvb now,tvbnow,bttvb7 Z3 D+ G, |/ N( ~3 R) H8 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
: O/ f. ~! G) O) \4 X: Z公仔箱論壇辣醬油  50cc + v0 I4 M8 g& L. N
烏醋  50cc 公仔箱論壇' U+ o+ A" x; d
蕃茄醬  70cc
% G: v+ D3 y0 `# x醬油膏  50cc ; e6 a! M( ~2 b9 Q
味醂  50cc
  N% U  V  g: f8 O: Y2 S公仔箱論壇糖  20公克
$ l$ O2 d5 V, W公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( a8 Y8 P* u2 X
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# H: T9 ?% O, h$ J. g
A.柴魚高湯  100cc
0 f) J* n5 [3 V" o5.39.217.76　淡口醬油  15cc
) f* T1 A' i4 \0 t% o# e* @* Gtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc . ^0 L* T( l: k. e6 p  }6 g
B.柴魚片  10公克
6 m" x, K8 j6 A0 c) D2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" U+ l; A4 ?# Y8 y/ R! _( U
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: G! U/ e$ c3 b1 N& o8 d

3 T! [$ Q) ~" O: ~用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
" b3 G6 N6 `" ^  x& u) r& }$ V' f公仔箱論壇A.奶油  40g
& V8 d) X" f9 E3 \! A公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
3 }; {& V: Y- s; R7 q公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
! {5 t1 _; Z# N$ C) r　月桂葉  1片
$ h* H3 n7 R7 W; M" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g
1 p0 \2 e( X7 h3 s' Qtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c / q6 b6 x# i( c5 M1 Y) z( a+ s  X
　醬油  20c.c
- y: h2 _  `! M5.39.217.76　紅蘿蔔切小丁  80g
' F+ {3 a; G: k0 Z% `公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
! n8 x# I: B9 E: `4 M* r8 Q, t" n& etvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
/ Z+ S# x; r0 y( B& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇& L3 ~$ T! ~" d1 z- i* I5 D, U) ^$ Z
　納豆  1包
: j  U! H9 }4 O! O- f公仔箱論壇【調味料】 - E; w1 }, b! c3 m7 |% ?5 z
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
6 r* ~  k  s# I* K9 D' {tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
& t0 }( F! c1 O2 ?# x黑胡椒粗粉  適量 , ^2 T) W7 H6 o3 X6 ~
糖  適量
; K) y. i% K  r) ]" x鹽  適量
& k0 g/ E5 j! w7 \- N2 V【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 C  z7 f' Y) T3 O. \
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
' G$ c* _5 H/ S: m# ~tvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。