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【材　料】
6 G; D6 d: s; e1 Z8 v, ~A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J4 T/ d5 m' b0 Z
　醬油  16cc
! V" l# k+ _. q8 t* v4 M+ N* z% N/ ?& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 W& F, x) l/ c
　酒  33cc
" w. @6 i* p; H6 K+ i8 }* B0 ~' U　味醂  33cc
9 b- J7 D4 S" R& @B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇6 H( I- ?: a# K' `( o- f+ w% M
C.薑泥  適量
' f) }' A9 d" E9 y& z6 q公仔箱論壇$ k, T4 H/ M, `8 P& U
【做　法】 5.39.217.760 t5 K) Q6 `8 F; \' T$ R
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。% ~  L6 X% A1 W
tvb now,tvbnow,bttvb: }' P( Z: l; F5 t# m7 B
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
- L$ i6 c  L  j0 ~公仔箱論壇A.高湯  100cc
$ @& t0 f1 J0 _+ }　醬油  20cc
: ^0 {; \0 o2 R$ e" @  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc 5.39.217.769 a+ o+ B: U% f' _6 P! u
　味醂  20cc
4 \- ~9 M" w1 r+ b, v7 c8 v  w) ]( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
) o4 v3 @( f7 j: X! {8 ?/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蔥花  10公克
" c4 l4 ~4 C9 E1 w' U1 J& i$ g　七味粉  適量 4 f9 X$ C2 E, p" d7 U! z" T

5 K1 P* U! _8 g( j# Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' S8 M1 |1 l/ a. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
( o; R/ Q$ O+ Q  z5 Y8 e! }( c4 H. O5.39.217.76
$ h' b5 G; b, o/ ?8 d5 Z; k" G  `用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
. i3 W: I- Y; x/ T4 s; itvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! @7 ?# O$ _& M& Y; t# M
醬油  1小匙 + h6 {2 g) P* c! f/ |' [& b
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 W& t2 N, W+ M9 B
味醂  25cc
+ y1 H/ G3 p  N; Q5.39.217.76砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( \" o- d* v  q

, ^: r+ V' k; m【做　法】 公仔箱論壇$ \8 O6 G, S- q, ^
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。) W' [2 i& T. F% s6 Y2 |

3 ]; x% X- ]" B( W/ E5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇6 ]  X$ e7 _+ {3 T4 z1 p
柴魚高湯  100cc 5.39.217.76+ K7 u7 K$ i1 @$ O5 R! q
醬油  10cc
4 [9 n# d1 L4 \& l. j2 L醋  33cc
! z+ {2 M9 ]; q) @6 ktvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc
( p* f, g) h$ s- `7 t1 }砂糖  13公克 , n& n* X) ]1 O) ^; }4 j! }

* e7 q1 ~9 e6 f& B7 E' ^/ G【做　法】
2 n7 l: _- e) b4 m$ z% R將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.76# O0 U, q. ^* B6 o6 l& I, O
tvb now,tvbnow,bttvb: G0 \: a: [0 P" P
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
: @( h/ N# p; R; H, R5.39.217.76水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) [) L! U" ^: v" K
醋  65cc
! L7 n6 I- \0 ]% F8 {鹽  少許
8 v: G6 Z, Q( G5 M5.39.217.76砂糖  50公克
* m" r$ a" V) w5.39.217.76
! B; O8 @, Z* Q【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) w# L# D% x5 R5 M9 x/ \
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
4 x# r( Z, b- |; F1 u2 ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, [9 G2 R5 r4 [$ W% {# ~! N
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 M5 Z* S: d5 f; B/ V
A.橙醋  100cc
: m; L1 l7 X5 H+ k) }/ ^& o3 t2 u) qtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
. N# x0 ^6 V! Q. A; X公仔箱論壇　檸檬汁  適量 5.39.217.763 W: L8 S$ D) N7 m
B.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇* p* e2 Q8 b3 v" A1 F. g, B

' A- Z. L* u! s6 n7 h6 ]2 c/ H2 M公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇3 V! C5 `, j! _$ i8 c
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。! E, X- z$ x/ R# p. c" @/ u
5.39.217.762 c  k& A! T* A" ]: {3 p4 ]
用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 n1 W! q4 S% \$ Y3 Q! q0 C5.39.217.76 公仔箱論壇) Q, h1 T" w) D' [) T! k$ P
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
: [2 I) Z$ n2 i2 xtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc 5.39.217.764 l% E4 p0 g8 z' R& W* }9 j
醬油  60cc
  Z# p9 D! S& k: ]$ a$ U0 o+ Otvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb- E5 I6 G$ F4 U
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k* s9 x! ~* E+ p  c
芥末籽醬  10公克 5.39.217.76: u9 @6 U7 w- J; x7 A- n# X
蘋果  1/2顆
- f  |! E, S1 F2 W8 A& Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
/ O1 R% l% N- m% Y7 htvb now,tvbnow,bttvb
/ y6 S( [4 p! ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) e4 a+ Z6 O; W% Q: ]1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.764 g3 Y3 m8 P1 l  v+ F( x, e1 A. |
$ t4 a4 w- }0 S, @, R4 U- }- y# R
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.764 v9 C' E* O' w/ ^6 v* j% b$ ^
橙醋  200cc , T' H' I1 V5 ~
沙拉油  50cc
5 j# O+ `/ K1 ~6 V; X醋  25cc
- k3 u% Q, H" e) Z% _公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& _% z' S& H5 D( f: E" l9 D
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇# j4 b# m  D% f0 k& F
細砂糖  3/4大匙
+ g# a7 d6 z" K# e5 b0 Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 6 m. |! ~8 v2 S9 v% o$ [6 D
蘋果  1/2顆
& T7 [) \8 w' X1 s! t! Y! s公仔箱論壇洋蔥  1/4顆
9 _3 }2 a. p& \/ |6 |& I公仔箱論壇. h# c, H5 G7 ~) k: A
【做　法】
8 X% J+ D, z- j; Y2 Y公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇; T8 E; R  ~& C  U2 R+ U
4 y# j# O" p3 b- I  E" W
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 T* Y+ ^6 h# L+ X. P

- \$ i1 Y. d5 ]. O( P/ G( F3 ?( c5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
3 j1 _) G" ~2 I3 R  [1 ~5.39.217.76A.土佐醋  150cc
$ V- ~! J) X5 t$ E" }( N0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc ) @. ]3 Y3 f  ?' Y2 ~& h
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.76  |+ p9 Z3 v, [3 F- J! N
B.青紫蘇  2片
( f/ }7 ~" d" l0 M公仔箱論壇　小番茄  2顆
( N5 ]+ d2 N8 V% ~7 i【做　法】 公仔箱論壇2 t8 Q, a6 B& P" {- s' M
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。; X5 ?1 {# [* d* k1 F6 B9 u
6 |- t& m3 x8 F! Y; F
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5.39.217.76% \0 e( t# |. B0 j
; y0 F! r: d% [1 ]6 o# s
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
6 B; c$ [( E- {. i- T. a9 D5.39.217.76柴魚高湯  120cc
9 A* [0 L0 q, U0 F8 ^4 j8 M5.39.217.76洋蔥  1/4小顆
' ^2 u  s# E) }奶油  1大匙 * |% H& f, m% i$ z. b2 a- S
低筋麵粉  1大匙
# z/ Y* M# p% h' W# k" {" j! n5.39.217.76咖哩粉  1大匙
, p% |* a, \9 F; l動物性鮮奶油  25cc
$ o7 [2 w  g2 B8 z; K- z公仔箱論壇鹽  少許 5.39.217.765 L$ G: U( ^. l! j  D# y+ \5 d
胡椒  少許
" D4 O1 N9 A( p+ h- k【做　法】 3 B% r: `7 G! g9 |8 ~% C
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
. S& q/ [8 {# F公仔箱論壇
# o4 \( s; o, F/ e2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.765 J8 [5 a/ e+ Y* w4 U

& m0 {1 ^% c4 gtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 9 j/ N  k* X+ N/ g: Y
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76) V# T/ ~# g; s6 t" ], i2 C1 U
　醬油  20cc
* N; u( d( K7 A$ c/ {+ C　味醂  20cc
4 `" y* t+ }2 gB.柴魚片  10公克
( j$ d2 `" E6 I" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 t' s  w; o. B公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.764 b& W3 @% S* M
tvb now,tvbnow,bttvb) z; k% S  m7 P! t+ E  Y# f
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 " \' I! e9 P* a/ C
柴魚高湯  150cc
( S9 v% |$ ?2 D0 o* w醬油  25cc
4 B7 C% z/ Q& i7 O5.39.217.76味醂  25cc & |5 ?, K3 a/ Y- N% A
【做　法】
, m. F) U0 B/ E, c3 H/ t所有材料煮開即可。# e0 j) e: p# Y' e

" o( l' `3 o+ I- f8 g用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。" S1 f3 z( P) a; A! [5 M6 ~2 _
5.39.217.76, @, o1 X! t4 e1 u! q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 6 \( S/ z6 H2 e! S4 k
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 D" o, {* j5 R
烏醋  50cc
- ]  J4 L! q9 ytvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc
+ w1 C2 I' E4 O8 ~9 X5.39.217.76醬油膏  50cc
/ J, [  ?/ E1 f- o) B. l7 ~味醂  50cc
, F" q9 ?9 o' M" R2 c* G糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ i, F6 n/ P. A$ d# b4 N
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `  I1 Z2 r9 `# o  e$ x
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
4 j; X1 g8 R/ m5 z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.76! E5 B0 y( }, _% `. C' x$ e( S. u) u; R
　淡口醬油  15cc
( ~1 d# X8 m% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc . W0 B/ z, i% I' o& L2 W
B.柴魚片  10公克
2 {4 P* g! n2 I! k1 K; `! U' O【做　法】 5.39.217.76; P* h$ u9 c+ q. ?1 r3 ?1 Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。7 `1 K5 Y0 P# y* j
+ ~8 \0 w) M0 x( ?3 W  M9 p3 r! U
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
& M! m: u1 n0 a" t0 i公仔箱論壇A.奶油  40g 公仔箱論壇, z! ]$ C" d9 I8 N( w# Y# Z2 |
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb/ |# ^9 K$ M8 x. M5 v. E+ ~
　蒜頭碎  15g 8 B: |0 D: V) j4 b, H+ f
　月桂葉  1片 5.39.217.760 B9 }( x  H2 {( `
　絞肉  150g 公仔箱論壇9 G& F3 P* d: u+ U* O
　米酒  15c.c
9 p+ D- A& y! m4 F2 Q公仔箱論壇　醬油  20c.c
$ L3 j0 y' m- m1 J5 V9 M7 i( e% etvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
! l1 ]5 h2 v) M' I　西芹切小丁  80g
! z  u$ v% \& I& h# a5.39.217.76B.低筋麵粉  1茶匙
$ v' X' [; N+ M! Z/ ?　昆布柴魚高湯  600c.c : C+ F  G; M% ^( }" `; Z7 `3 g. l
　納豆  1包 . r  V% w) C) d, y; f8 n
【調味料】 5.39.217.766 y$ i' F9 y1 c
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.761 e1 ?% ~: I' T7 p& V$ \8 b
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇' f* [9 b' L+ q1 G+ _! ?
黑胡椒粗粉  適量 / z( I% ~! z% S7 T2 T" l% t
糖  適量
; I8 l8 ^: D2 z; r鹽  適量
; ~( {* O$ x& e& H) q4 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* Q' }+ K% g: L; u' J
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.76) J3 q0 U+ b! H5 G9 |
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。