MagicAndy

【材　料】 1 C+ ?4 t4 ?3 N
A.高湯  100cc
/ c- L( O: S8 z9 R9 }　醬油  16cc
$ l4 c2 X% H8 q8 {( S. J" n: \/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc 公仔箱論壇# |' r3 E" m- K6 x. l9 ^5 s1 O) f8 Q
　酒  33cc
7 V: u( h; w! B) y, `5.39.217.76　味醂  33cc
1 C# ]- S$ C- a; A4 T) @4 ]+ S. b公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
, Z, p6 A0 K1 o公仔箱論壇C.薑泥  適量
5 X2 `; c* D- j/ X& g) I$ K1 i  ^公仔箱論壇
" g# ?0 c6 u, z3 z9 S0 p1 G5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# D( t+ A4 ?9 p' N1 q" c0 {
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
- t$ @) B( Q) O2 V, x, [2 i: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i* U2 D6 T$ r5 t& `tvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^# |" J+ \2 w3 j
A.高湯  100cc % O0 {, }. W! R1 q( h8 y
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb* Q0 {7 L4 H4 V! L
　醋  30cc 公仔箱論壇' O' N# k6 Q$ R) V: W
　味醂  20cc 公仔箱論壇- l" F: t* U( g" y- P  ~3 \  Z
B.蘿蔔泥  20公克
! j* w4 W5 }# L3 g* c　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' q) m; J* v1 A! K9 f
　七味粉  適量
% o/ @6 Y8 K2 [9 e5 ]
1 J2 }3 V8 `, y. C5 w" d# f5.39.217.76【做　法】
7 O: r( f8 p' l' F/ ]( x4 S0 v$ T將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
3 q1 H5 c( H4 _& _, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ U2 [8 s. g9 x5 `) r
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 0 p6 V  n( ]7 U* s3 P$ |0 P5 [& \
柴魚高湯  100cc
5 ~3 V, I7 m: T( U; r( |5.39.217.76醬油  1小匙 - |* p# F& B( ~! L
醋  50cc
+ x  `- S* C* W# P$ }% g' m5.39.217.76味醂  25cc 公仔箱論壇6 }* l$ d( \6 X5 O5 ?; p
砂糖  20公克 # F1 [7 g/ Y9 _) W
tvb now,tvbnow,bttvb  O' }# q# M# b! B" f. n
【做　法】
# g4 D: j( d$ |5 t2 ~: `0 t! e& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。# C; H3 X, j+ u/ ?1 F
tvb now,tvbnow,bttvb) F7 J2 `4 ~1 k$ h6 N4 [/ s; X% j
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% G! M, o7 v! s3 `
柴魚高湯  100cc 5.39.217.76! j+ {* F" x2 V% e2 O! f
醬油  10cc 6 X7 _* U- _( {  d- L3 @+ I
醋  33cc
1 k% N% o) R; s+ H) D) ^5.39.217.76味醂  13cc ; ^: `& g* V% k# n9 h. x
砂糖  13公克
5 ^: p% v% t2 J, B8 C/ u+ d6 t+ U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: K) c7 \  k8 J9 |5 }
【做　法】 5.39.217.763 p& c3 _% a$ J8 M8 @, B. [
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
7 Y9 n1 I5 }+ Y) H% ~$ E 5.39.217.76  M9 [6 Y* o# [& m
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
& I: u& |$ G' A. D) O5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
0 o# l3 U( y% ktvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
% z5 ?% O( K- u5 s5.39.217.76鹽  少許 * l0 o: |% ~* C6 p  p1 X4 ^
砂糖  50公克
) W- M$ W& I0 Y: e% X5.39.217.76
* R& z; S9 E0 T; X$ \; g4 D& j【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 u1 j; Q' `* ~- Z$ L8 P
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。5.39.217.76; a, j; ]! B# Y# [7 a9 ~
5.39.217.76( O4 k5 z1 P6 D4 j( a
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
( f, T3 N  _2 x+ v' n7 [1 Q7 E公仔箱論壇A.橙醋  100cc
* z$ C% k  r- c　沙拉油  50cc & a2 c5 y! a% q# `# s
　檸檬汁  適量
" S1 j( O! x: x$ G' }B.柚子粉  1/2小匙
" U6 w3 z% y$ W
- D# }! h4 ?$ M' t8 ~2 r. T% Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; W+ ~& q2 L  L0 K6 d6 f9 z5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! H2 a6 D: T! K! F
0 q2 q, x, l% y# [; \1 v用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 k, t0 F* G8 a/ D- P* ~公仔箱論壇 $ }% S* u( L5 c
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
! X0 Y' ]( Z/ h6 R$ ^5 {柴魚高湯  50cc # m- m1 m9 b9 F6 v* }
醬油  60cc 5.39.217.762 P' d: G% v& l8 b! W8 i
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb* S* B: ]0 E' L; ^1 ^
味醂  40cc
9 f. i1 P3 ?% h( d' |+ C芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |8 M: E( b6 t7 f
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇" ^' V. k- c1 H+ q& f
檸檬汁  15cc ! Y4 r1 }  U6 d- \
# ?* a9 c$ t2 x5 f: B8 Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" U  ]/ Q% U' ~/ D: G" j* V% o
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
1 \$ |- x+ M1 ]8 X$ T" c+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D, A/ B1 h6 |0 M, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇1 d6 m7 b. P7 F' }! e/ T$ W7 X
橙醋  200cc 2 i# h/ g% \. h2 O4 v( {
沙拉油  50cc
$ y" ?. O0 V2 M5 b3 C8 X8 d1 F, w  j5.39.217.76醋  25cc
! i9 s4 c1 @5 Y9 x( v0 l公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙 5 x, e; ^& A! e
鹽  3/4小匙
! x& |' f8 A% H0 s( I細砂糖  3/4大匙
. u6 A4 [5 ]6 o- y$ {' k6 H胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇! o3 |) A; P; b! ^
蘋果  1/2顆 ( G( U% G4 r: V7 B5 f4 C$ \8 z
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) f* I# `" F6 i
+ M) r1 K8 N( J' I
【做　法】
8 X  S7 ?7 b# K5.39.217.761.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
  ^, n' @+ A; G0 P; a) p( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 f4 _9 j( y3 H9 m; u
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
7 f' r/ _" h5 b) V9 R公仔箱論壇 ; U; P6 P) l/ s$ h& ^, l
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 m; y7 s) ~, s' q
A.土佐醋  150cc
* y# @0 j7 K- ~1 o$ N! y5.39.217.76　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @, v5 G2 v; b5 ^: H2 A
　黃芥末籽醬  10公克
% Y1 q; L. ]% C5.39.217.76B.青紫蘇  2片 5 o% J1 l1 ^% B: f3 I6 @
　小番茄  2顆
) t2 v* A. Z3 j5.39.217.76【做　法】
" e( D8 P& \2 ]2 s公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。- Q5 c+ E4 M/ h% Y. i

- K) T8 Y# [* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
, R# I( r6 s  j/ w3 q7 A/ B- Ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' B4 h0 p- G, h# x% k1 e
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 3 n9 Y" z/ g  w1 n3 }4 ]
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 N  J' A; X
洋蔥  1/4小顆 7 N' t9 T7 Y0 s& A7 q+ c8 Q
奶油  1大匙 ) m% o0 ^  ?2 f/ e+ b5 X% o
低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! K& _: q% }% r
咖哩粉  1大匙
' o( w& t/ ^0 P( K動物性鮮奶油  25cc
3 k7 u/ a! w2 |, y# Y5.39.217.76鹽  少許
: @6 q0 B& N4 i公仔箱論壇胡椒  少許
# T+ Z" U* y% `; p5 _; q% l5.39.217.76【做　法】
# B5 a7 i* I" ?5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。; f$ f# Z# a, D, W9 G! @2 M
公仔箱論壇* J+ t$ h: W; c8 P- k( N1 X
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 X2 w: X  k& H% a7 W
tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 v" Q) p' p+ F& |6 A
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 9 L% n$ w" {0 Y% z% F
A.柴魚高湯  100cc
7 p7 s) [+ l% R0 t5 q8 g8 I( }　醬油  20cc
9 q* s' x" H# d0 \8 `+ n% O- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc ( p- C+ b% R- ~/ F% H& P5 w
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb( t% n4 C; D' v  j" D! h
【做　法】
1 L% O7 x! `  Q/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
2 ]: a( T: B! b2 C2 Z3 r7 u0 ptvb now,tvbnow,bttvb
7 m* F& q$ \/ a" Gtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 公仔箱論壇& F  ^5 ?, L- G5 X% x. {
柴魚高湯  150cc * Y5 ~  v8 l& P+ W* w
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^' c; G0 l1 U( J+ t! }+ U" P
味醂  25cc
( R  H1 L1 M* m" n& v) z- ~/ T【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ L  H7 R/ ]# D. n" P
所有材料煮開即可。
' i& U1 k& E+ C4 \% g. [tvb now,tvbnow,bttvb
7 X0 A$ t+ t" [* v7 V# A公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。2 E$ T1 P9 Z+ R" {

* v: L) h# Y/ K- w8 `0 Y4 Q5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
0 e6 G8 a; Z* A3 D0 R" k! `* M1 r辣醬油  50cc 公仔箱論壇* Y! g% N) u% n, K( e
烏醋  50cc
0 T2 J$ ]; }! ?; f/ j蕃茄醬  70cc
- k0 v6 @) N) |' i& Y. [5.39.217.76醬油膏  50cc 5.39.217.76+ U5 \6 _4 S. E; K
味醂  50cc - X- \: I) v- P& k+ D) V% Q) Z2 z
糖  20公克
9 r- z( @$ [% z# g) n; N3 |【做　法】
. `4 O( b5 e/ g+ N; }+ @4 }tvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 : ]$ V  J4 A* E1 c" \' k
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S% P3 F$ s( N& I+ I7 @# }1 D
　淡口醬油  15cc
3 d: H" J$ q5 h& q% M公仔箱論壇　味醂  15cc 5.39.217.76- m+ p5 Y+ c  U5 L( s; `( Q) ?
B.柴魚片  10公克
7 D: a1 F; i% i, K8 u2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 [+ q! U. ~4 T) D+ m/ u
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76  Q" F( N' v; }/ U4 D

, n9 U6 \7 o$ _* q  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
4 d0 j0 P2 l$ @# X+ m2 M公仔箱論壇A.奶油  40g
2 O- q4 ]0 I$ a& t& r) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb% l- c1 F' _/ R: D2 o/ y
　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 h* Q, K8 ?' G* l+ i5 \2 X* z
　月桂葉  1片
3 v4 a$ W, K* Q. H. t: v/ B! D$ o2 f　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 R4 Y5 y) z7 b' I% h
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb- S& U) U( P4 h
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb& M) d# t: Y3 z# Y$ t: p
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' x0 b+ o/ h
　西芹切小丁  80g
- t6 v! q+ O1 i, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
3 _4 W* f. |, b1 h7 X* N　昆布柴魚高湯  600c.c " ?! |: y$ |% E( K. t+ U7 |; `
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# f3 l1 e: A9 I9 z- {
【調味料】
0 s! i: y) o. P4 P6 `匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! u" E) A1 m. L# f2 J4 i" N公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
$ _; W$ X! t# p$ O  P+ ~+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 ) I% |& e7 r& d$ ?% D( e
糖  適量
+ ^( H2 |4 A3 b9 D" ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
7 N3 s: h. d8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇& B2 x5 e) h% T) X8 w$ g: n! y; H
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z0 c2 v3 L0 x) T( P
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。