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【材　料】
% o' l5 z1 X; a% |; [1 _A.高湯  100cc
! h; v# o0 j2 J  {, x9 t7 P9 D9 X& B5.39.217.76　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" U& y7 M+ b! T1 i( C
　醋  33cc 1 J7 y! o6 ^& G) S8 E
　酒  33cc
& ~3 O9 M: L/ o4 ztvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc & g9 S$ I& y1 W+ r* A2 I
B.柴魚片  10公克
6 k5 r6 }$ c, K7 m, H- ptvb now,tvbnow,bttvbC.薑泥  適量
5 a& }% t( a, C1 b* I+ C* c
# {4 X8 A' M; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& U/ L7 h4 ^/ C& ], x5.39.217.76將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
2 Y8 D, Q$ L- c" L( Z' f# G& s
# }  T0 L& f- B用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 ]# {4 O" y
A.高湯  100cc
2 @1 S' {/ n/ }　醬油  20cc
, J: l6 C2 F% D" Y  l" _5 \　醋  30cc
/ I# |1 ?' j0 S+ {' c5.39.217.76　味醂  20cc
% [, _  O5 ?4 a( o& g公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克
! D' n+ A/ q, u3 f3 _　蔥花  10公克 * k" T6 ^; A: ~, i) |# I0 q
　七味粉  適量 公仔箱論壇2 V" w" L8 y' r

7 r, X/ J2 {. e7 q【做　法】 5.39.217.769 y6 q+ @2 c5 j2 j0 S
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇4 k  x, T2 M3 i9 n+ T; W
; F* ~" N: Z/ {2 L
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 N" D* ~" h) w) T5 v8 \
柴魚高湯  100cc
  j/ m+ J" K& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C" O; a: a  Y, C/ H
醋  50cc
* _  G) O! L  a! ntvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 `% F1 w2 Q+ i$ ~* F! n
砂糖  20公克
* H5 G8 \* m( T% a7 h! Q% ^7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 d. M, i6 I6 c
【做　法】 4 o! j, @. ~0 V3 [: N
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb# X- W$ E0 |/ }7 r

& l/ l3 Q' c2 s. v9 E$ M4 G& c7 jtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, x2 P) C- y: O0 E4 ?/ h! _
柴魚高湯  100cc
% [! o3 W' k0 t; s' K! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
' U. u  v+ ^8 I9 h醋  33cc - ?' N) i& n2 D8 h2 d( L3 V
味醂  13cc
1 A. T8 z7 X5 g/ R6 Q: w5 P砂糖  13公克 * H/ g, }. ?% Q$ H* h" T7 `

) {6 R+ v- c) t: W$ }, |5.39.217.76【做　法】
. Q, x: i; [" H- [公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
0 A' C3 @- u2 G8 k; H( j+ b1 K
7 T8 Z' d! p" {( _公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
; f) Y% w. v* m  W3 j2 R7 [, A4 ^6 i+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc 5.39.217.76! e, c& I1 E. V* D" `7 p8 z* N
醋  65cc
+ m' S$ m5 F5 q" n; P! O3 [' R- ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 5.39.217.76; A! h0 O$ x& k
砂糖  50公克
$ ^  U; e- [* o0 L4 \6 c0 _5.39.217.76* y* [# W! O  |+ @: b" i- U" g# v
【做　法】 公仔箱論壇" E7 @: S' c4 T/ ]9 d* E5 @) ~9 w6 J
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
' ~1 O0 s. b# X9 q7 I9 |
  u4 |8 a# u. d* C6 p* U用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 % p; N7 d2 d5 X8 O) R& m
A.橙醋  100cc
8 I$ }4 I! s( j3 Z4 ?8 E5.39.217.76　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb5 x# \: D) O& j( K8 E- H
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇/ L, W4 j: }( G% [: E2 ]1 D
B.柚子粉  1/2小匙
( c& O( u9 e7 m  F1 s1 X3 C公仔箱論壇
. G$ ]1 s" {! [4 M7 f0 i公仔箱論壇【做　法】
6 Z5 M/ H* T2 P4 w& R) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; V' O  u$ m- q# ?% ?. ?! G& V ! c' |& m. Q- w( Q1 G$ f% \
用途：做為一般沙拉的淋醬。
2 S3 e0 f% k, O4 ^& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z  Y3 V$ h, C5.39.217.76備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
8 r, Z! |1 e1 m6 P, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇! ]& {" @4 s: }( L6 ?
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb1 E4 L" A, |" _" L" ?' w# N
油醋  200cc
' [0 }3 _  Z6 s, y7 H; j公仔箱論壇味醂  40cc
; i5 ~  ?9 h$ X9 K1 a# k% etvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C) m$ U  x9 ?# W9 }
蘋果  1/2顆 5.39.217.762 h1 q' B& l' Y4 L1 R/ y
檸檬汁  15cc
2 `6 {1 `0 r6 R0 p" y  d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, M6 n* j0 d7 B- c* n6 w' e
【做　法】 5.39.217.76. i! R- W: V: f4 |5 N# C' ~
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' d# p( U* ^6 @3 g* a/ b& A) h6 Atvb now,tvbnow,bttvb
) V8 ], ~! k: [! j+ `公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  H$ H: P7 b; `! W# i) k
橙醋  200cc
% i# J8 v" ~& b  W0 G沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b$ P+ J$ h  A- O! w, P2 g) P
醋  25cc 0 W1 q5 ~2 N" b3 O3 E# T* I
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇' c6 y* p; g- J
鹽  3/4小匙 : {& K! [/ O& k) a
細砂糖  3/4大匙
: i# X1 S" i( J2 c$ i. D5.39.217.76胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S5 d% F8 O1 q# `2 I' d6 f
蘋果  1/2顆
- {" f7 N& e5 Q( Q5.39.217.76洋蔥  1/4顆
7 J# e/ J& h. U* m& P  v& F9 t公仔箱論壇5.39.217.76& d5 R5 g$ D8 P) v; }- L6 ]. R
【做　法】 ' i" R) C) P1 o* w2 E
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
9 p; s0 O, {9 c1 `+ {7 h5.39.217.76
0 B; [. {4 l$ U5 @9 c公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ L% Z3 o9 p1 X) N2 `

$ G1 w: u/ Q" c0 }用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 X& x5 P" _# {
A.土佐醋  150cc
. r- F; ^* e1 x* @% I  u5 r5 E# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
3 ~$ J* P" i8 `/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黃芥末籽醬  10公克
) R) G" ?4 K# |' U2 p& M. v% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
7 c# }- Y- h/ ^  a, O公仔箱論壇　小番茄  2顆
! C2 Q% h7 z8 Y, Y【做　法】
; ?( J" u# O4 E0 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
% f0 c, f: `: Z3 c5.39.217.76
4 @6 K/ N5 e: Q2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。, K' O2 [/ v7 _/ U/ p3 K8 A
5.39.217.769 B1 ^6 I! }( s9 r/ J! g
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
8 ?( s7 w# R* b& L6 ~( l柴魚高湯  120cc # t1 M+ c/ b5 t7 S& W) m) Q
洋蔥  1/4小顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N  C2 P$ ^9 S  a& _0 J' P
奶油  1大匙
  Q" b% T# }9 E, s低筋麵粉  1大匙 1 u+ g; x+ s" P/ j# m! ]
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇( q1 H! _8 ?: s; e
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb( `% n- Q( t' ]# \% I
鹽  少許
# c( y$ ]$ k9 g5 V$ O8 @7 |" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許
0 z% I5 r) y# |【做　法】 公仔箱論壇! r1 F7 u5 u6 Z, f: ~
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.76+ f, b& Q! e+ @8 T; A  i
公仔箱論壇7 }' }5 w" a" _- ?9 i$ o! Z- v
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
2 p# {. r) H2 @, T- \: Qtvb now,tvbnow,bttvb   `) i# E) L7 o+ S7 r
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 5.39.217.76, `% M% x' y* q4 ^: o
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.767 q4 @( t! I& T  \6 i4 A3 {5 ^7 ^
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb3 l- [- w# r) J* q: U5 _# Q
　味醂  20cc
4 N% B% X6 g$ n% ?( g0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 5.39.217.76: t, X+ D9 B8 D+ H3 L5 ^0 ~# l
【做　法】 ; r$ u8 S4 [# z  v1 _
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
5 e* j( @3 a% ~9 o( s. f# \# h5.39.217.76
0 D7 I( @) F+ ^0 Ltvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
! J3 X: U" G. X+ u" S柴魚高湯  150cc
( b/ _* Z7 L) q5 q0 g公仔箱論壇醬油  25cc
' Y9 V4 _) E* m5.39.217.76味醂  25cc
& u% @  _1 u9 }  q( Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X$ e! r+ O" Z( S
所有材料煮開即可。
$ d" @) ]0 g2 W' b  }: r3 w- T公仔箱論壇
" r& j  @6 G& I" d9 f. b6 |公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
3 a7 g2 b' J: l& Ctvb now,tvbnow,bttvb( u8 J$ L$ c8 o2 w9 j4 m3 N( ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
9 e) n' v% J- O8 V9 r3 n, M, L- M辣醬油  50cc
: W  t7 t5 D  ]# \. M# T, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc
0 p: e0 Q" p/ A2 p7 c1 ^* [公仔箱論壇蕃茄醬  70cc
) [  ?! {) d6 ~5 J+ _) P醬油膏  50cc
; |$ ^: ?; r7 r' V" a5.39.217.76味醂  50cc 5.39.217.76  ?  t! V% j; V; y' }
糖  20公克 ' N7 ]& J8 Z: O& [
【做　法】
( x  h$ Y& _( k7 u- \將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
; E, m+ D! l, P7 ]( q; {5.39.217.76A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" F' S" ]/ b5 P  |7 }7 x
　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D: L, Y8 u! u8 r
　味醂  15cc
% B& I# t9 t& [5 r1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
, F1 g, i$ D9 d$ v+ s5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" t, ^3 P( y5 {, Z' {5 g
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。9 v3 f1 H' g$ h) v! U% q; B

! Z! J1 j! ~& E1 G$ F+ H0 S& V公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
( X! G! |& l0 D. R  n" c* w& qA.奶油  40g * F0 S+ U) V( n+ }7 k' b
　洋蔥碎  150g
" U4 _4 K* s8 K2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e. l$ Y  y5 }- n$ _0 ^+ f0 H; k  a# l
　月桂葉  1片
) c3 q1 o5 J# x8 C7 X) l7 b% u: }　絞肉  150g . b4 w. B2 C, W, i3 W4 T5 U
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 ]; P' ]: Y
　醬油  20c.c
0 k& h1 n, I0 ?2 H; dtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
) Y1 U7 f  a. F: d3 b4 c- R5.39.217.76　西芹切小丁  80g 7 ]2 D& k6 J- i
B.低筋麵粉  1茶匙
( O0 }: W( q3 E5 H8 c+ |+ q* etvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c ; t1 j5 j* Y( W1 A% i9 }; l
　納豆  1包
3 G! R. l" v# t$ xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.76! v, y/ ?( _& t+ O0 T
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
& Y7 C* g' ~  g2 Z咖哩粉  1大匙 + m- E2 w& D( ~; l# M! f
黑胡椒粗粉  適量
% R+ l, z% `/ h7 k. x+ @糖  適量
! [6 I5 j0 x8 c3 \$ s2 d/ l2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p2 A7 t6 d: Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" |9 y3 d, Q8 W: ^& T5 q2 O7 g5 y+ s
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]! q% ~5 W/ V' Z! E& ^* R. W5 f5 q9 {
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。