MagicAndy

【材　料】
/ Q4 U" `, M$ Y) Z3 C) n) PA.高湯  100cc
9 y$ f* r7 Z( H4 ~　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb0 i$ c) ^7 C  n& \$ Q& d3 F
　醋  33cc 5.39.217.76. V0 e7 {2 w, d9 K5 ]% Z
　酒  33cc
, f  w2 P0 A* b　味醂  33cc 2 [6 i) r$ Z, `! p# Q
B.柴魚片  10公克 3 E# E0 `' _  C
C.薑泥  適量
- H- r8 `/ c5 o, k6 A5.39.217.76
. G, T  Q5 s% l" X+ y/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 x/ ~5 e" W9 O
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
" A/ e* e' q3 K+ C) F( [tvb now,tvbnow,bttvb
& o) \, t) x- Z& _0 u0 ^5.39.217.76用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
) O% {& w7 J5 [: {' n- U8 u公仔箱論壇A.高湯  100cc
' X6 z' l5 O6 R0 x! P* q公仔箱論壇　醬油  20cc
: g& M, T2 J/ I4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
6 W+ Q, X4 e2 A$ z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb4 B9 h4 U) C! U0 n/ P* Z
B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.763 Z8 U' z; E" E
　蔥花  10公克
8 D- m, W1 t5 K( N3 T　七味粉  適量
0 I: Y7 C7 `9 f2 O公仔箱論壇6 `( `/ S, K; \# H$ L
【做　法】 ! R: Y/ u- z% x& ?0 Q
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 W: k+ L! H% g) \8 X1 E
; p- S: S7 r% m9 u' G
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& x) u& x3 T/ a5 P; v7 f
柴魚高湯  100cc
2 [+ E  A" K% q4 {tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 9 ^+ j( q6 U/ d& t7 t2 @
醋  50cc 公仔箱論壇) w4 [1 A& s6 x8 D9 ]2 d
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 n5 L; k7 m+ J- N" L
砂糖  20公克
1 C. n1 X: \7 g$ F公仔箱論壇
& m- c  t% C8 \+ S. Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 b! b+ Z' W% D% L公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T  i( a3 U- F$ e5 R

& r( \2 `; k8 I! G! U# d9 t7 g公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
! v5 q- _6 ?. T6 W! Ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇+ F. q0 R- r$ K1 m1 j/ c
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( F5 d0 r8 C6 }  ]8 T
醋  33cc : v. L8 H  J( i# Q) m! c; j% K
味醂  13cc
& a3 q3 }3 |8 ]% f5 H6 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
7 P, _/ ~, z, Y4 j0 e* z: n- K' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ R" z, @+ C: f2 @! a  u7 |) T
【做　法】
! e, z' O, d- L0 ^! y8 l公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
$ C3 ^1 ]# U+ [: ^! O' T( |+ Q0 \公仔箱論壇 ( x  N, e4 P6 A% ?# h7 N
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
# h* j# [; A. b. p0 A3 }公仔箱論壇水  100cc 公仔箱論壇0 [9 ?1 r- I, k2 f  r9 k1 i
醋  65cc 公仔箱論壇+ C: u* ]7 i0 u, r% g  Q9 b
鹽  少許 " G- @5 ?4 i0 J* p: A: |: S8 B8 q7 E
砂糖  50公克
% Z6 B6 D0 ~" a( ~' n7 Y  H0 a5 k
1 n: c$ Y- T1 T0 c# l【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* {1 t: G( d  }! v; b) A
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 s; k8 F5 R* b2 o* ?
5.39.217.76/ x7 Y( u5 M, j9 b2 h
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
  y* q3 @2 [; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
; K) j9 X+ _9 P1 R/ S; t　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 p- q( @' p# w$ R# }
　檸檬汁  適量
" i; @  n) L3 k% _3 ctvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 公仔箱論壇' l6 Z1 ]3 [- J$ d; @+ E3 f; F

6 k, j, G6 d' u3 Y" I1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! ?8 z" G* @9 P# H. X4 q. I公仔箱論壇將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。! \' D& R- }3 U4 Q+ C% e# W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t; B; h" H+ H2 r% T/ o6 ~
用途：做為一般沙拉的淋醬。
; R/ e2 H7 r7 I2 x1 ^5.39.217.76
! u& U. k4 R. q) X$ l5 D1 X+ g備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】
- M2 |# t& g# f. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
: y: P5 O/ s& I$ j8 e. a公仔箱論壇醬油  60cc
4 y. x7 S4 j2 H9 L! s8 b% ]" Y7 B公仔箱論壇油醋  200cc
7 \2 r! W8 k3 p7 A/ h味醂  40cc
, c% |+ c4 [. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克 $ P8 V7 O1 E. p
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K5 g  Y. e( C* j2 t
檸檬汁  15cc
, e& ?% S! k" ?) U, f. Z& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! R0 O; h- j$ d6 w  u
【做　法】
# N3 ~" D, d* g  d; L' p1 F% Q9 n5.39.217.76將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
/ b9 x% A* m+ ~3 k' H$ l$ U$ ^
3 I8 @% _* t* i, ^tvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 ) ~9 _- z3 Q/ f
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb& P7 ^' x& @) O. s6 d
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 S- ?) m9 G( r5 Q5 E3 U8 ]1 ~
醋  25cc 0 v0 [) j$ u0 A; s* l
黃芥末粉  1大匙
" f* J/ i2 w6 L: t3 k7 K- l鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z) Z6 O. t% Y. v
細砂糖  3/4大匙
& Q# T- A9 S: x/ P" ]+ r) Y2 K- x( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 H+ d& M4 `( ^- J
蘋果  1/2顆
2 R8 z  Q- X: {5 T, T9 ?( otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb. n0 Z  m5 h! g( X( W! k( ^& T5 `4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb# I6 F: R; w8 P/ k8 Z( A, c5 e7 [. S/ B
【做　法】 + L, e4 o- e5 y; T/ h
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。, }0 ]" ~% [4 B: Z/ t1 S

% Y  s, r- h5 e2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
" y, n! V2 e: f, t5 Q* i, l  Utvb now,tvbnow,bttvb
# v4 ~% ?- w& ]! Q3 B9 C- D5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 i/ i, R0 _+ a; L  u( q/ b1 l公仔箱論壇A.土佐醋  150cc
+ P; L7 n* a9 _: f7 k: p% K　沙拉油  50cc 5.39.217.768 V$ Q6 ?7 ~& n+ p
　黃芥末籽醬  10公克 7 d8 H/ Z5 G9 @, y) e* f* F
B.青紫蘇  2片 7 Z- w3 s: F7 u
　小番茄  2顆 5.39.217.769 \; {$ i1 D' S$ Z7 `2 w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 B) ~" R! r0 _
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇* d. X& p: k8 V0 q( K. {

9 j& A8 R) `# K5 Q3 v9 [tvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ?! v* @! M5 t* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& O. T. X' y: g/ {
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 : K! ?# G7 n  I4 K
柴魚高湯  120cc 5.39.217.76  V9 H& U8 p: Q: K
洋蔥  1/4小顆
1 {6 f/ D( _, }( m7 otvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
" j5 W# g9 F  y低筋麵粉  1大匙 / c4 e$ w) C* }% O1 b8 Q
咖哩粉  1大匙
) i+ D4 X& |# H& G) y6 |8 c9 |+ l. e動物性鮮奶油  25cc
2 X1 g. k  T9 |" v/ P公仔箱論壇鹽  少許
  n) ~* Q. A& \, q5 Q胡椒  少許
2 K+ q( j; z  O9 q* |, k6 T1 i3 Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ `: S. P2 R: G2 @5 Y$ R* a% f# w
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。& S/ o$ T7 C; t+ @" O

' P; @; I" u$ ^$ h+ L: k" B4 W4 R4 |2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
4 d4 y9 J' Z6 i, `) Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 F2 p# n4 w& L1 J7 O用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
* i& e$ e% F8 k9 R+ `, y% w7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
" A7 u2 P0 F2 W4 W; [: e' stvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
0 f3 b5 i! y0 j9 a% y' W0 o公仔箱論壇　味醂  20cc
. k% ]7 u) X% V. r( q5 S公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 Q5 J' a1 v3 T
【做　法】
, V' ?+ s# M7 M2 \* S! N' B將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
# e: K4 T4 R* k! W1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ I, P3 k6 T. r
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 6 \# A3 K4 L! d' n' N
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- e% S6 O  |. j- @' f
醬油  25cc ) ]2 N, Y$ [0 ?4 x$ D
味醂  25cc
* N. {- |+ l, t5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 0 f0 F: J% }0 p+ A
所有材料煮開即可。
; I$ _3 s/ `8 h( i: s" E! r5.39.217.76 5.39.217.76% j' i& Y( H8 u$ L3 y# d7 n
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 `  o. L( U2 @

4 g2 M% d. s. y  b/ C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
& u/ g9 Z8 b1 I. A公仔箱論壇辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 t7 I, i' A
烏醋  50cc
. d; d5 Q* i9 I( v" F( f! `) xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  70cc 7 [# ?6 F9 P! A) ?$ s. I8 z/ ?
醬油膏  50cc $ F2 k% V  S  s% C
味醂  50cc
$ t% K. E# Z& p2 M糖  20公克
" J5 Z% `$ w$ Z! J% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, V% R7 m( G  ]4 x- @公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
0 b1 K. m: f% v  X2 wtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc / v" `+ ~; K% n7 Z# Z& ^) t% E
　淡口醬油  15cc " j4 v6 I% m) n1 [2 M' R
　味醂  15cc
- R3 E, }" f+ ?. `5.39.217.76B.柴魚片  10公克 1 p. ?. H  F* _7 t0 F) T
【做　法】
8 F* e% \, {  ]公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
+ E/ C- w* j6 m9 o  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ r" J, @, p1 m* q! r/ _' c
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 2 ?, H# b; x. E. n: ~1 b1 s
A.奶油  40g 8 R* T% d& Y8 H- f# q5 d5 ~
　洋蔥碎  150g 4 p3 i+ P7 f3 Q6 `4 r' u
　蒜頭碎  15g
2 O( e6 j7 ]; ?+ B, Z9 k+ \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb$ t' R+ c# T  v& t' G# p% }' Z
　絞肉  150g
9 g- L. k6 H3 b4 A$ B3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c 公仔箱論壇: d9 n2 R% e, m" Q" g
　醬油  20c.c
% s6 ~5 ~' n: V8 D* K7 Z5 z( s　紅蘿蔔切小丁  80g
1 n6 Q4 J: s0 L( C; F! N% Ctvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb" l/ y/ F% n" B1 g' F+ P: q3 \
B.低筋麵粉  1茶匙 5.39.217.76: y" O* A5 v# Z# Q2 b) `
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb3 L- I% A  Y% @, R
　納豆  1包
2 h4 R+ s9 r% \* f0 K8 X7 {8 D, t【調味料】 公仔箱論壇  ~( p0 {7 C2 K5 H' |
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇0 @6 ~3 y8 }% }- w, m& e; Z
咖哩粉  1大匙
/ K% f2 ^) X" ]3 `9 ~黑胡椒粗粉  適量 $ ]+ ^! W$ s1 L' ^: k  z5 c
糖  適量
7 F3 s' M8 {; j5.39.217.76鹽  適量
! K( m7 D; T) f: O+ L( J【做　法】
. ~2 H$ ^" a: E$ U( M, X1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
7 X8 N* v7 j6 U& F# @2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。