MagicAndy

【材　料】
4 U+ k9 ]- }7 ~& \A.高湯  100cc
: X; t$ l) |+ r4 W9 Ftvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
/ b* D+ L- O# G2 k9 I6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
. d" x- }- q2 L3 J　酒  33cc
% V3 _* M" J+ z4 i2 U) c5.39.217.76　味醂  33cc
4 I- W6 b: }8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
; y( h" F  b1 r5.39.217.76C.薑泥  適量
, l; [& l) r4 j2 \; D2 f+ @! a/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d+ E9 k# t0 m2 f3 b; U1 P【做　法】 5.39.217.76: M2 {- E( {  d+ e
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。tvb now,tvbnow,bttvb% j% n% h% q! p5 ?
5.39.217.76' j# O- @/ o* N1 H
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
. a) {: ]9 ?3 P) A6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb( L$ C4 x  u6 \+ C* O6 E
　醬油  20cc
8 E2 p3 z8 W' c5.39.217.76　醋  30cc 1 M8 X0 `9 ?8 |( E3 _. ], E
　味醂  20cc ) G8 n6 f0 z% ]7 ~1 Q* q2 ?
B.蘿蔔泥  20公克 5.39.217.764 l" C/ F/ W1 I
　蔥花  10公克
+ k$ D4 K. e+ o& @$ ]; S2 }2 Wtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
. h7 M7 v8 e( l  ]8 K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m8 W% U- ~& i5 U! V% g
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) v  \) L" n& m: U9 M0 v$ }1 b# N
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s7 P* b3 K/ C2 g

; g1 V/ r9 G4 I, ?, V1 _/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
- f) O4 \7 ~) v9 W) a5.39.217.76柴魚高湯  100cc
3 C# W  Z) @  V+ q. W" Z; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
" d% g( C5 S/ Z. o5.39.217.76醋  50cc 6 h2 @( |+ a0 x. w" @
味醂  25cc
% P6 P5 f9 S1 Y2 g公仔箱論壇砂糖  20公克 9 F2 u- j8 A  `+ j& h  w7 S' A

$ u" h( T9 K# J【做　法】   h7 }- J8 E7 y1 h8 _$ ~- E1 }
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。9 z1 w' f( v# O6 v7 Q, G% A) [& P9 F

5 F9 H5 Z. {) w$ p5.39.217.76備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
8 d2 w: H3 `. E. y) q) n. s$ J柴魚高湯  100cc 8 b2 u6 W) r+ G; P# C) p$ q6 c) d
醬油  10cc
! j8 l1 }" J+ `4 [: w! z6 c3 jtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb& A# J* L; a% M# m- @! O; O
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. j& N, m/ z3 [  v
砂糖  13公克 公仔箱論壇' ?" N9 b4 w% H1 K  b5 j

" b2 q" i. X! l& Z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& ^" e) M- l5 p2 ?8 i
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。, `+ r  _% [: |3 ^$ J
tvb now,tvbnow,bttvb- p) K3 ]. R8 V8 l
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. i' b* c6 Q+ M/ `- C水  100cc / b+ v8 X! I6 e/ m
醋  65cc 3 W" ^, t  ~2 x( A" W, e' N
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& }$ J2 G( L4 e
砂糖  50公克 # c$ M% T$ t1 t1 z$ d" [5 j

& f: C; F) L) X5.39.217.76【做　法】
: L# O1 p8 V- {+ O8 U8 o公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r% x' S2 F; k0 y  M( J. }
5.39.217.76' Z6 |$ p4 [5 C* ?9 A& H
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 5.39.217.76% b9 f9 X8 J( H9 s4 Y
A.橙醋  100cc
4 l2 p0 M8 e0 Q% F2 Q/ a' Ftvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
, l; M8 K' A, J　檸檬汁  適量 5.39.217.769 `- t4 Y, o: l3 O9 V3 x
B.柚子粉  1/2小匙 5.39.217.76& p4 Z4 M% v0 s2 m$ T0 ?. Y
公仔箱論壇8 a- w+ F8 J4 p1 V' o
【做　法】 公仔箱論壇. Q! P9 z. g0 j
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.764 }; F. Y2 J9 B! D% J) A

8 P: N( V0 t% t4 ctvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
4 R6 K  G2 h4 A1 u) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T  p3 Y# D; ~$ c' `% j: l7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- c4 {8 M: F. k$ H  b
柴魚高湯  50cc
2 F$ e+ c$ P5 A1 }( z3 E4 s醬油  60cc   f/ s- ^$ E& c( d; T+ \' M
油醋  200cc 7 I/ v& O+ w- [; X! M3 X
味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 l- {9 x+ l% U$ u, s% r
芥末籽醬  10公克
+ K1 t9 t5 F/ ~9 \$ l8 M公仔箱論壇蘋果  1/2顆 8 ]1 L% H6 K1 R
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇0 f+ K1 J6 M# C+ O% A3 I* X
tvb now,tvbnow,bttvb; [2 x/ [9 N; Z0 c! w' F
【做　法】
0 H2 g$ K- b$ _* R8 ]. y4 A0 P& ^tvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
* l3 c" C+ x% r( @; H* w# e1 t$ r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 i3 A% s  D0 e3 z
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
; q4 Y; Z! t/ Z8 \. z* }橙醋  200cc
' W. d" T3 k3 J3 g5.39.217.76沙拉油  50cc
( M8 E8 I* }/ e, T  `  D/ m% Z醋  25cc
$ B0 Z) H; }4 k: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇% s' T. [+ T5 x! G. ~
鹽  3/4小匙
' D* A8 z" [6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
8 T5 D; }) h; Z* g& R  J+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 A. L0 T9 |+ d( z" [2 a2 r
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb- W! x$ X0 ^$ z) d1 k
洋蔥  1/4顆 ) {2 K5 M. D" y! k  L$ a

3 W7 V9 u' z9 P5 a6 a5 q  l+ Q" n【做　法】 $ A( g# l! L  _
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。7 ^. O1 P7 m6 s8 w# @

$ u( A3 p) W& a' j7 v2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% B* {- y; H7 a& h3 V& {) ~- y8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q5 G; w( w7 {7 h
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 / j' N* E* T1 z# I
A.土佐醋  150cc 2 W7 T& O, U; z  o* ^
　沙拉油  50cc
' j$ w$ v) ~% D8 _5 m5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克
! p# t: J" g, h+ ?1 w8 n+ k公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 ! O' L1 d3 z" [; j+ B
　小番茄  2顆 ) U# e. h! o' K8 A" ~/ o+ I( Z5 [
【做　法】
' p( ?2 u7 W' d& t" ntvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
; h. E! \9 O$ \' X) y$ E1 F4 y, m公仔箱論壇
  e$ n8 _8 S& a; l+ ~5 t+ n4 m2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。公仔箱論壇2 }4 y3 e/ N! Y! r2 Y

# ?) p# r; l* t: q9 \公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
1 l* U; |" T5 E+ k柴魚高湯  120cc
* q& g9 ^: }2 |$ ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb$ v( S0 }8 l/ M* `. I5 \. ^! o1 ~
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [; A% J4 ]2 W% d' i
低筋麵粉  1大匙
$ p# o: {6 [9 D# L2 b8 ~咖哩粉  1大匙 5.39.217.76; S8 ]1 A9 H: o. r# ]
動物性鮮奶油  25cc
3 K" W) c6 E( O6 }! \5 j2 c公仔箱論壇鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 ^* z8 A9 C6 h5 h2 \
胡椒  少許 - R/ |+ W2 R& {8 ]6 ^
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q/ v$ |* O, }9 S) e$ Z- k' I' _
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。& f  `% s& e/ ?. e- i6 p0 ?  E. Z

2 l; I1 Q0 ^2 q9 s, f9 N: Z& O/ p5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. w/ l  K: b

  ]4 _5 y. u- S/ Q用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 q! }) B( F! R9 H: M
A.柴魚高湯  100cc 5.39.217.761 e0 |& i9 b) k7 J; y( X! W9 v- ?% }
　醬油  20cc
" j* e: q5 U* y$ n' F公仔箱論壇　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb* K$ C3 Y( r) E& o# U* T
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76* U) T2 D! |4 r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 V( ~: i: a3 w3 Q) `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
; a& N7 m7 d; K公仔箱論壇   h" T  n$ A+ ]* j
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 W+ [) o4 q' Z
柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* m( {% p0 V2 k% |& g( `+ b
醬油  25cc
: z2 _/ P  @% j2 \/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
2 b7 q& }2 I+ b( }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! Z& J7 d" r: u6 S  i" N( _$ @公仔箱論壇所有材料煮開即可。
# [, H8 y4 _' c6 J2 j公仔箱論壇
8 }; D9 D6 P% z用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。: ?9 w  {, c- l8 A3 q, b& p
  r, l& z* e6 _& ~- ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 e  F7 t* R
辣醬油  50cc
, J* x& P1 E5 r& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋  50cc 公仔箱論壇- m9 b: q. S5 E, ?# G
蕃茄醬  70cc 5.39.217.76! K+ r% f4 s2 t' F
醬油膏  50cc 公仔箱論壇1 `5 G' K$ |& J8 y# P% Q# P# _
味醂  50cc 5.39.217.76/ n3 D  A! \$ X  d
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m' U- ]4 J& T+ F
【做　法】 公仔箱論壇8 m! @. ?  [' I) o8 }
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 5.39.217.763 n. m. O2 U2 j" T& c
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n, l# R$ s; Z2 o! C
　淡口醬油  15cc ' G: O2 J, p/ Q( a( J# _) x$ S
　味醂  15cc
2 H" d. C# H$ X, i2 k公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 ) q  _1 }# E: t# _+ v# F* m' G
【做　法】
/ |6 H& a7 K7 N" W+ t將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇6 o  r( D8 S6 ^( q

7 Y% q# ]" R  ]) C; r6 E$ K1 [公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇0 j- T9 v: e5 m: V/ H( f8 r
A.奶油  40g
2 L( ^/ v  N4 e! h3 S4 C* }　洋蔥碎  150g
' H8 V3 C5 m( r/ `* D5.39.217.76　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v* Z2 Q3 D/ E/ e
　月桂葉  1片 ; W0 X" f3 @2 J4 I. u& p
　絞肉  150g ; D( h5 _4 Q4 l/ E4 {1 [
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' y# O; S0 L$ [. M
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z$ L+ ~* Y# f* a
　紅蘿蔔切小丁  80g
  i" S6 K' E+ j! h6 z+ M2 c- t公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
& j$ U. B# }3 G7 T7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
( W! y' `, C. c8 ~! v" P2 Z* ptvb now,tvbnow,bttvb　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- [: I8 g0 P# I
　納豆  1包 公仔箱論壇% C4 l4 a3 B* v' w9 A7 c
【調味料】 5.39.217.76' j' W6 q+ t: p# {. f
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
1 E' V$ p1 ?( t- D9 l) N咖哩粉  1大匙
1 ]/ ~6 L: c% x+ C  l/ O7 [5 U" atvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
" k3 Z( W1 J' r; Ttvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 + S( q- e! j4 d9 ?$ ?6 j
鹽  適量 公仔箱論壇. Y5 E% g& x1 v+ C
【做　法】
, T5 N6 r, G( `4 x4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 5.39.217.769 `5 C; u& g1 d0 {+ e
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。