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【材　料】
1 x. b6 h, T, Q$ o% H+ PA.高湯  100cc
' o0 C) y7 z! @) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
+ g. Z4 p8 O1 d$ W　醋  33cc 公仔箱論壇4 K( ^% e7 x6 h0 N( z
　酒  33cc 公仔箱論壇. U% ?4 w- O1 W, ^
　味醂  33cc
; U  O  q0 N, d* F; \3 S- l5.39.217.76B.柴魚片  10公克
/ U0 K- Q: \6 N1 L9 I% D2 o& P5.39.217.76C.薑泥  適量
6 G' a2 U( v: ~8 F5.39.217.76
' b1 S4 u0 `8 m' h+ N【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' }" o" ?7 ^" `
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
; Q$ u! h- Q# l. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u1 E$ t$ E) W0 B+ [用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
, |' }1 K6 T5 VA.高湯  100cc
0 r" E" @0 a( h' t# p　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 K/ B. T7 \& Y3 j8 r; R' z
　醋  30cc
: g) I# B; Q7 o" }, Jtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
, m$ J1 k: Y1 I, x5 M' A5.39.217.76B.蘿蔔泥  20公克
4 t$ ^3 [4 w6 x* X公仔箱論壇　蔥花  10公克
) M) Q- ^# J1 m7 btvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
  T6 t3 Z+ G( z* y+ K4 W公仔箱論壇. L1 h" _' T, K8 z2 a2 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# ]# r! y( q" U- j
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
- e& I: s  k+ B 5.39.217.76* w+ G( S+ B! \8 g( X/ S2 p
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
) z' @  s9 D* W' z+ g公仔箱論壇柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" f4 d! h& L! k$ f% \/ v8 T
醬油  1小匙 5.39.217.76( a2 [' ~- D0 F$ I( ]0 t5 U. v* f+ H, F
醋  50cc
7 ~, {+ @  Z& d' B5.39.217.76味醂  25cc 公仔箱論壇2 j/ M0 E$ J$ K" b
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 L" w% x2 V) J4 Q3 u" M! |9 n

  z# _5 P$ A$ P8 C+ s3 F* j5.39.217.76【做　法】
+ ^4 j$ k2 g3 S  f. E" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
; H( v. A, F3 Z* A- S7 a0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {" m% p6 m7 M5 i
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, W: D! Z0 r2 k* H! v& _
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇% }$ _9 C" F# u6 W" D$ F
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. p/ Q. I6 b$ }9 r5 w  b- l
醋  33cc
2 x- B2 a6 Y" F# ^) r" ^公仔箱論壇味醂  13cc 5.39.217.76- N# t) H6 U6 U0 N) d" A1 y
砂糖  13公克
/ l6 p$ I/ {2 X. B. C% V2 c公仔箱論壇
/ ]( \3 A+ [& q  {+ \9 z5 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; w9 L0 x+ Q2 K8 |! B. h7 B2 [4 ^將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb% O1 c3 c) x5 ?- k  E

4 i8 G' h7 _! h* o& ]  l7 W8 p備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
! |, h/ J5 \1 k水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ ^5 X) j" N0 q
醋  65cc 公仔箱論壇  D1 t7 W* u3 H; C1 A/ ~: H, N* m& }
鹽  少許 ) Y( [# L+ b( m8 A* c: d# L
砂糖  50公克
2 v7 a. H! Y2 \- h5.39.217.76. S$ j7 P( C4 m$ y$ w0 G! t6 o
【做　法】 6 ]5 e1 C8 `9 v! x  R, _8 _
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇$ m, I1 _7 }; |5 [, i
公仔箱論壇$ K+ a  K, d% b! b
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 9 |8 D' z1 n, K/ G/ D- ]
A.橙醋  100cc
1 I  d1 @: q' {9 ^& {　沙拉油  50cc 1 a. K( b8 [1 @
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇+ Q1 H3 d9 n: w! W$ U& _
B.柚子粉  1/2小匙
; e" H- `; a3 p7 t" F. i
  n+ ~5 L( |6 X& b7 c( P! p$ ?【做　法】
9 Y2 E0 h* c0 h! C1 y% {: l0 ^1 f0 E: ?5.39.217.76將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。7 {# g6 \2 @. \; u8 T# b

* a4 h4 A9 Z& |) c7 h5 t1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
+ t7 i3 q5 U! ]$ t' htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& ~8 y# ]# y, v: v& |; E
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
7 }/ D* K0 ?, D" `  J% I! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
3 R9 ]/ j. n2 ?  m醬油  60cc 5.39.217.76' y1 G# Y" v2 E
油醋  200cc
, j2 o  ?; W/ j5.39.217.76味醂  40cc
# ~' d, p; a2 F- K芥末籽醬  10公克
, v! j7 B: H5 P+ e3 o. y: U' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
2 \  k. R* ^! F( m/ @+ H檸檬汁  15cc
; l" w2 R# t8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q. Y& O. O9 y: o- N# Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇4 w) |* f+ O- c" Y( N- N* Z
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇9 G: v$ C1 m' e8 L
+ `* `$ Y8 {9 i  _( B4 C# k: u
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.760 M4 s7 y* g, q4 j) L$ }- K0 N
橙醋  200cc 5.39.217.763 z! e" H$ w4 [" e/ s" A
沙拉油  50cc 公仔箱論壇7 Q: K$ Q, z; b, \+ U- F9 ?
醋  25cc 5.39.217.76  `  I2 J# J# e3 v
黃芥末粉  1大匙
$ T% h- S2 x+ Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
' M, a& v( G" ~細砂糖  3/4大匙
, O( Q  q( ~0 w胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇9 D2 k9 A, W: `# W
蘋果  1/2顆
6 M6 Y! d. h& g公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇* P& E3 K, B9 ~" \/ I

9 S7 b6 {3 a$ I$ J7 d7 x- t# n1 E【做　法】
( U) l' C  }" V/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。公仔箱論壇2 m/ h8 |5 o% I6 k4 A/ ~9 `6 S

5 ]5 e  l5 U9 n! S2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
5 J6 c0 d$ c7 i/ O5.39.217.76
3 ]6 [3 E/ @, U) T3 o9 p4 w公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' f( O4 H6 G' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
, n& Q; ^  D) F4 u  O! {5 ~tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
! a; z+ x* _7 F+ R9 e! B　黃芥末籽醬  10公克
' e& P$ D$ ~' T, x公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 5.39.217.76( W  S3 W0 p* [5 `
　小番茄  2顆 公仔箱論壇3 U: B5 x% `2 p
【做　法】
7 j5 ?3 \; u9 r5.39.217.761.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ a+ m4 i( z9 R% _
tvb now,tvbnow,bttvb: [! l% x! U( \  N1 f/ C
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 o; b* A$ o$ W  [1 L2 _, L
& ?$ e+ g# ]+ r- j% n1 A* _8 I0 `
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
' b7 d! c8 Y! }$ M; b8 \公仔箱論壇柴魚高湯  120cc ; G1 E6 S) Z% y. v; k; {
洋蔥  1/4小顆 5.39.217.761 |: m/ z' U8 h! U
奶油  1大匙
8 w% i, a7 I5 U3 z, L! f* P8 v低筋麵粉  1大匙
8 A5 l4 q* W. b% {& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
' i% ?4 ~$ s" y7 a3 o7 E( A動物性鮮奶油  25cc
4 m, C& f$ ]4 f; F5 o  {tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 5.39.217.76( y) z% D* |- ~" t+ g/ \) G6 ^, @6 G" u+ T
胡椒  少許
- y& h6 J; R+ V) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 q/ H3 [, h$ E6 K
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e. Q- L: N, F( F( v. k

1 Z) D/ q+ F! i+ U$ N5 x公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。+ O  b  T9 O% D+ P& j, P

. x8 E% ~+ B0 i, m7 Atvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
3 y7 I! G1 P4 v( n" ?' ltvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇: k2 }" {. d! f1 j* _9 b# }
　醬油  20cc ' n' R3 J! y2 s& @) F
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c8 _5 r0 V" W2 L
B.柴魚片  10公克
2 Z* C1 k, F0 j1 P+ ?1 {4 B1 }公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ l5 Y" @1 m$ \/ k
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
( M1 I. R" ?- M( m公仔箱論壇
. d# m8 e( Z% }) z4 W2 b公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
1 O" _- x* f1 Z2 v9 W4 O* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
0 x2 c- Z4 T9 s) E醬油  25cc
0 a+ n# q6 K  y4 g' W1 n+ ^4 x5.39.217.76味醂  25cc % Y1 g3 [% H1 g$ w9 d$ e$ d
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 N3 E9 R5 q
所有材料煮開即可。
" D  N8 \: _: ]  W6 j9 k公仔箱論壇
8 \7 Z# s: g9 _4 ~2 }用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j: t1 X7 D7 a
4 C" b# J( E, z9 C" }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
/ x4 X- V% v* M/ U+ f$ i5.39.217.76辣醬油  50cc
6 d% E& U8 j$ o4 Y8 I, C5 A" m. I, B, ^* I烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d9 f* j7 Z, D" g& z% n
蕃茄醬  70cc
0 i/ O/ C+ D5 ?3 U* P2 z5.39.217.76醬油膏  50cc
( D) N5 X4 i/ J) w" B+ a味醂  50cc : t; O# D/ W! g% x9 q
糖  20公克 5.39.217.76; X6 I6 O' I9 R% n9 @, o/ Z# d: z
【做　法】 ' s7 ]# H  o+ ^' I5 b
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 ' x/ Z% ^9 }6 s9 t* K# _
A.柴魚高湯  100cc # d+ p6 b7 t) s
　淡口醬油  15cc
6 A6 E" C- X2 P! v公仔箱論壇　味醂  15cc
  z; d2 N% A2 J, s6 Utvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 7 y4 g; {8 S; j. G
【做　法】
' Q6 \2 y/ r- C) O# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
8 O: O( A$ s( U- D, \8 p2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e( X2 w) C$ P8 t: D& s) f% r' `% @公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
) |: q; n' K. C) H6 h  ^A.奶油  40g ' P' I: `% o0 S- e0 V
　洋蔥碎  150g
" j- H7 C* C  Z* C+ Q6 K/ N　蒜頭碎  15g
. m1 B) L$ D$ _' r. T公仔箱論壇　月桂葉  1片
1 x7 j; v7 A4 J/ X( x7 U) b2 R; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb( p; e! V& F. N9 e
　米酒  15c.c 8 ~: ~' v2 P; Q# H: u& s! ~3 }, A
　醬油  20c.c
0 h! a1 f% Y7 U0 |4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
' J# m3 q8 L6 r9 g& H, q0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
' V+ s' E9 V: G$ Q1 x5.39.217.76B.低筋麵粉  1茶匙
5 l0 j) K! r; D$ ?# Y& {8 b" i公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
3 _. W$ h# ]' e) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　納豆  1包 5.39.217.76# H( g" w/ M' y  ?4 p& `
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" ~5 p. k. }: @( T  b. |  u" M
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5.39.217.762 P8 G3 B: v4 W* E$ Z) C
咖哩粉  1大匙 2 _" R% H8 ^. `1 k$ B
黑胡椒粗粉  適量
" z! I( @/ d; k: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 公仔箱論壇6 `0 K& [! m9 k, {
鹽  適量
0 ?) U+ U- E6 y; {tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( ]4 K5 o6 J/ D! D5 Q5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
( Q) }' I0 g  }' C! y公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。