MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! W, {& u0 ]$ o/ Z- v
A.高湯  100cc
) O" p( M0 I9 U5.39.217.76　醬油  16cc 5.39.217.76' l- d, n9 P) B( H  S$ y+ ?5 d) _
　醋  33cc
5 d, d9 ^  l$ z- x( x4 C5.39.217.76　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i- O3 z4 c# x; E. u  x8 a0 ~
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb) g9 p) \, h3 w( j
B.柴魚片  10公克 5 F: f  ~" R7 T3 K
C.薑泥  適量
. ^% Q1 V7 O8 O: q" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^9 z7 s, n3 c* d% _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 W( Z( k" }1 Y: U, O% N; l: a: f5 }  i" \tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
. U3 J4 b1 H" t* B) y( H' h) F$ M( e
$ a  v: ?5 d+ ?% o: c6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: o( Z  N9 e" ?# Q6 @( b6 u
A.高湯  100cc
5 w- }2 q' [' k: f7 J5.39.217.76　醬油  20cc
4 z4 z$ R; r& t. |0 \( g' N6 Z' Z　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb3 H% Z/ Q1 c% p+ x
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 v8 F/ J# P  }# ^6 U# [$ H- {
B.蘿蔔泥  20公克
3 n3 F  q! x3 |+ W$ }tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
9 p+ A( {; O. @3 J8 ~4 x. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 + t6 V3 \# ~! e% j" U$ c% m

! Y9 u) b: c& ?, T1 q7 a( G. ^5 Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 0 g/ n/ M& Y  k3 D6 i* m3 G( B
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
- X. B0 n, I" i6 x- D* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c: n1 m( i2 h' s! u' m' C5 A# j! rtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
% M: K6 ?$ R7 P9 ^8 g5 H5.39.217.76柴魚高湯  100cc
7 i) E7 r5 s" @8 a! U4 E% p醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  }: m4 L* K$ ?
醋  50cc $ ~8 s/ H6 Y, Y$ A: x/ p: c) A
味醂  25cc
& k. c  N) S' H+ B9 C$ z公仔箱論壇砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 P: n8 T7 b) ?- e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U  M+ R+ S- X5 K! u
【做　法】
. k  S2 E1 A7 ?7 O; O所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) X, U% ~! Z' f- @# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @  _5 Q6 D# W) s& W" v- Z* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& r+ d% K4 ~3 F# o4 d) `8 u3 W+ H8 C柴魚高湯  100cc 5.39.217.76& u$ i' x, U  Y$ n
醬油  10cc
5 D# ]" }; x* J" x. K0 b- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc " |$ n3 T% T! d
味醂  13cc 5.39.217.76. [6 M. p7 {. J/ D( C
砂糖  13公克 # U" R7 \' [" B4 R  x
公仔箱論壇0 y" O5 @6 U7 C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& x( k9 l% r
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& J4 L: e, u, d4 R5 o5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb8 s6 o8 {3 f7 K' e6 q7 j% a* i6 e
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇* ?) b$ n' `  p( Z: _! E1 y
水  100cc 5.39.217.76& ~' N! C: s- _/ |+ g
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: I, T. Q# a- Q6 m0 `
鹽  少許
4 m. i. N+ w" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 5.39.217.764 ]$ _3 q) s( g) l) y

+ j2 U2 W2 s* T【做　法】
3 r* [4 s" }5 q9 T2 K5.39.217.76將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
* T5 I) v6 l2 C
# @  }2 x1 ~* J! Itvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
* }8 `% n* d) N/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc ' }( x& X! ^2 T1 D% V  s
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 \! F! z8 s8 P0 m
　檸檬汁  適量
7 ~( N1 k' [5 k# ztvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
0 {8 G" K. }  X$ E9 mtvb now,tvbnow,bttvb
/ k6 b& f: d' e" f* B2 o7 W5.39.217.76【做　法】
# u- k, \% X0 j1 `, c6 w* Y; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。5.39.217.768 r) v+ Q2 ]) ^' x7 P' Z

2 o1 \. _6 w1 Q8 x, ~# I- o6 a用途：做為一般沙拉的淋醬。* `7 Z9 H) S- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( M% V6 ^1 r
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 1 k" ~2 l5 ~; Y" W' C' M% y7 S, C8 `9 B
柴魚高湯  50cc 6 c/ a% J5 k; N) Z: S+ v' z- ?- w
醬油  60cc 公仔箱論壇  m0 Q  U- S5 i! \" p) q( v  l
油醋  200cc 公仔箱論壇! V6 V& \* J4 b; \+ f2 {$ G$ y
味醂  40cc
0 A: K4 d& L) q( G+ _4 e; A5 k芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇. }1 V" X0 f) b
蘋果  1/2顆
& b2 I; F* c! M( F9 a公仔箱論壇檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb: @* _) Y. C6 S8 B

3 M2 B" l1 Z/ M) f' d, `5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i0 @' z4 I& N; a; C  R
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
5 i5 k  Z: l; ?5 V. u, p5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m8 m7 \, z4 k: d
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  S4 W( y: I* `/ L$ ntvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb. H# n3 y1 h; Z1 t$ ]7 m$ A
沙拉油  50cc
4 M8 G! J8 L  z' L醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T6 P7 \( J( c4 p8 i0 v
黃芥末粉  1大匙
% E, [; z2 w7 {- _$ r* Z1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙
" u5 Y9 [4 m( R. Y# ~4 E  `, _5.39.217.76細砂糖  3/4大匙
5 K* k' y3 |1 o- O7 T  {胡椒粉  1小匙
# m3 T: `. q' f; C2 c3 Q2 R* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 * x2 \' e! _3 O" W) F! i
洋蔥  1/4顆
' v' l, X( h( }
3 ~- l. E  x: L) [【做　法】 公仔箱論壇" ^; N( v' Y9 N- ]
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
9 c4 d) K1 `; y* @ 公仔箱論壇: w# M4 P& i8 F3 s( d! t8 n
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇3 z% Q; U' `" B2 p& j6 k, R

& t) S; R' a2 f& N/ i用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
) [  _6 P& z) k3 P+ F  R5 Q- Utvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
  G* x5 H1 o" e- E# i3 X4 l2 z　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 }' N; a' |- d: {& b! J# S
　黃芥末籽醬  10公克
) Q: _  G5 Y, ?! c3 w9 FB.青紫蘇  2片
! ^6 j2 L' B1 Y: h$ I0 g, `# c$ E5 x公仔箱論壇　小番茄  2顆 1 l+ h' Y* `  v3 M) N( P
【做　法】
$ n+ ?' G4 F$ J. y7 d' H6 P: ?tvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
* z4 h8 x' t! K
1 U- T$ }5 z/ E; Z% _: i: }2 }8 G5.39.217.762.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
# q; R- w: {2 ~. o7 W' K公仔箱論壇
0 s; W- R8 ]3 f' G9 ?, B用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
0 A& k, j# N  Y3 ^2 c1 u柴魚高湯  120cc
/ R! A+ E8 b3 W8 v5 |公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
* A7 E1 ^) V3 P5 f7 Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油  1大匙
- a; h6 k, a' ~8 o* Q4 u) X! P+ B3 btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  1大匙 ( O! l. N, Z5 A
咖哩粉  1大匙 ' W9 L) _" P1 _! w: {+ e6 l" f% I
動物性鮮奶油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb* R" D5 G7 C% X& o$ ]2 |9 `* |
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ `/ g( p9 @
胡椒  少許
# e2 q; C3 T. F0 L9 M: V5 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76' Y! B. V7 Q, ~! L1 K8 ]) {
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。( G5 u0 g2 U3 V. X
tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ H  Q) w0 f. N# C# F; h$ E+ O% r
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ ?& h0 q7 D' u: y5 P; Y8 M  K9 t公仔箱論壇 " {" a% ]. E4 c5 ^# g7 T& G" v
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
$ F! q6 ]$ ~: A0 u+ s7 A6 nA.柴魚高湯  100cc
1 n; f* r- Z8 \! f' e4 j" U( n0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
- k8 K! n$ q- {# X8 n* I. H7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 公仔箱論壇- \' [' Y) ]. l  v1 f  q# ]1 T
B.柴魚片  10公克
$ s, t! H1 S9 w' y# Q. s% rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 _) P8 z2 g1 }: T; T; g" Ctvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇% A$ t! u) e0 E: B6 Y, L  ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# J- J: T7 X9 N) H9 E: _8 i
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
6 A, \# r7 f+ y6 ?: ^; c4 P! x* @柴魚高湯  150cc
( T6 V# P* p/ e/ [: G醬油  25cc
. [# X/ b# f5 s' a/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
# {7 O% K9 ^; Z3 o【做　法】
/ P& M) q6 z4 rtvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# M0 ?" M# F  a6 H

: a1 u9 n" k' E9 i' V7 a用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
9 z  d7 P5 k3 f公仔箱論壇5.39.217.76' o  M: [1 V( A
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
8 Y" B- R9 l& I; n5.39.217.76辣醬油  50cc 7 o9 m& i2 B# G0 ~# G2 p6 H
烏醋  50cc
+ b. n" p  U& L( M8 y7 q蕃茄醬  70cc
1 t# |0 h3 {0 [9 t- I醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ v- P# m( u. E0 w* a
味醂  50cc
1 M  ]$ h& b, p3 `! |4 g( Q, l2 ]糖  20公克
' n9 M7 i$ Z% S* _' F公仔箱論壇【做　法】
' B( I' e( ?; @3 n/ f公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
# @: P1 D8 U3 vtvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
; X, i, Q$ p- `* Itvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc
8 w4 J4 E+ `/ f　味醂  15cc
' h9 b& a0 i6 J; |* u% k- Q" B3 stvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d; w8 Z3 R) b1 h- B2 l, O
【做　法】 ! y6 k# N( p" @
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 R# T% t5 R' m1 c1 B

0 z9 {1 g: l7 [7 _用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
, S0 z4 e% {/ G: d+ p2 k9 s$ D& Stvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
9 k8 K2 V1 g1 E+ p5.39.217.76　洋蔥碎  150g
9 P/ s& ~- L, [4 `1 R6 Ftvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 e) m  `; z  a$ P% Z$ x
　月桂葉  1片
; M- u4 g% s  D5 U/ V0 ]　絞肉  150g
6 T, x; Z4 s* Z8 O公仔箱論壇　米酒  15c.c
3 y4 x) ?" z4 e2 I. c1 [% ?5.39.217.76　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb& u  W2 k/ I8 s/ D7 S! B
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 ]3 p5 Q1 D
　西芹切小丁  80g
. u7 J. d8 W, W* Y* O% _公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 8 _0 d6 g" Y  r3 g
　昆布柴魚高湯  600c.c
5 T/ S" H' ~" Q  f/ ^) j  D5.39.217.76　納豆  1包
5 G* i8 C7 n* `2 R【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r/ N5 |, W) x: k6 Q
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 R( e' W8 N$ y
咖哩粉  1大匙 . t+ x3 E8 @$ w2 ]: @( A0 r4 ^7 P
黑胡椒粗粉  適量 # N1 G. [: B4 n% z
糖  適量 ' q: s2 c* D% h* ^7 a* }
鹽  適量 公仔箱論壇1 V+ I6 u. O  O2 C- H# g( T
【做　法】
; J+ o) F, u) j: U1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ) a: y& b2 B/ d2 X
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。