MagicAndy

【材　料】 $ ^1 B3 V; Q1 s+ e/ ]0 l
A.高湯  100cc 5.39.217.76# G* n" Y/ w4 a- ?) Q
　醬油  16cc
) \" H! ]  Z: |: U) }tvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
- c" J" L0 ~9 @. `tvb now,tvbnow,bttvb　酒  33cc 9 Z* v# e# D0 R; f- f. ]: w; ]
　味醂  33cc # w/ ]' J5 g: s7 g
B.柴魚片  10公克 5.39.217.76, Y; q3 L# f8 H& d  }" u7 j
C.薑泥  適量 9 q& u; |& L) g: o2 A

7 f/ o; ~3 }* P& u/ V【做　法】 8 p* K, Q' c+ q/ g9 Z2 F
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
: y9 }3 M! n/ j
/ ?. s# X2 ~& P6 [3 g& f用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 0 b9 }  l  R7 y  E. J. U5 \, k
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 v2 L3 Z, b* r& t% ~
　醬油  20cc 5.39.217.76  n* K7 Y. \  W8 ?& H' q
　醋  30cc
+ k. t& y+ ?, P/ p公仔箱論壇　味醂  20cc
9 u% T6 b  D6 B# q7 V( v! y# etvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
8 Y' n% }% V' j) s0 Z7 I5 Y　蔥花  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; {( S1 W  ~1 y: F9 a, @3 k7 j
　七味粉  適量
: y# V  y* L8 k: y+ F
1 U( `7 e+ G$ J. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I0 W4 F  j7 F3 c+ ?0 D" y
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
5 {9 @1 `8 k+ F6 x+ t7 [4 ?$ l. Ztvb now,tvbnow,bttvb * n0 Q' c, }- _! {) s2 M4 T* r
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇% }- P9 ]  \( N6 q$ l
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K+ f! R) b7 k4 W+ j
醬油  1小匙
6 X) u" M0 j* g- U' ^+ U/ E公仔箱論壇醋  50cc
& {/ Z+ R2 n" h$ ]& _4 @味醂  25cc
2 ]* @7 b5 n- Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
3 q$ _+ H( ^4 i0 F1 y" f6 t
. @3 P5 R) f- R3 P! e* [9 I! a5.39.217.76【做　法】
: i# G4 t/ q; q% E1 U: R6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
+ O3 D  A$ k7 u+ {: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 V  I1 r" P1 W* B3 p
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 f$ @1 W4 J- q& J' n3 G% M# _
柴魚高湯  100cc
, }2 b* R8 |, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc % M0 [/ c3 b# P$ n. N: T
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb# u  I% _" [) _. Z6 S# L
味醂  13cc
3 ~0 z% v/ j5 B7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克
( K) t  h- }* |7 P8 d4 `5.39.217.76公仔箱論壇% d, H5 ^2 V+ {0 |+ X! a: x# o
【做　法】 * k2 S7 O% i5 }
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.763 X- L* w. Z+ f- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ K+ {/ f% f: U# H
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D/ I0 P: f0 G: C
水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. G8 j9 K- D: r
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 [  c: o/ [, v
鹽  少許 公仔箱論壇! w5 k! H9 N2 e4 T+ q9 P
砂糖  50公克
7 h! Y8 `0 a6 g6 ]% x9 i
& L# M+ z! \* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 b* d0 \* @! w" @' X
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇  E6 G" A& ~5 i) ]. R

6 I" I- a8 w% D" t) Ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
& [4 K! a/ h1 s3 G8 m6 ~A.橙醋  100cc
, R' R" n, t( ~7 |+ G1 H; n2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
3 m+ V% j: C% V1 I　檸檬汁  適量
' e0 f7 v7 s1 J; w6 Ctvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙
  @5 ^0 }/ `- y* F# `. i9 }) w, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L' o- h* R) qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, g5 n6 q5 ~7 r: t/ H$ V將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
4 O* p4 W4 q, P  U+ X公仔箱論壇   {# L: P6 n+ j7 R# ~) m. F1 R+ u3 D
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇: n8 ^: D5 G, ?& i" n4 v3 Q

+ W3 f, v+ O& Q) r3 k. F, ctvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 6 G! G& @% X$ h4 I, l' A+ S
柴魚高湯  50cc 5.39.217.76- N2 X! w2 t; s2 \+ |! r
醬油  60cc
% ~/ F4 L) ^& B  b( ?2 i油醋  200cc 5.39.217.769 ~3 z, o, d7 p/ Q
味醂  40cc
3 l8 H+ d; `. }/ `% {9 Q/ Btvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; S6 C, _+ E( M
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇# B2 T# q! B; X3 l' K$ w( }3 Z
檸檬汁  15cc 7 B0 M# |5 r  `  t5 |4 Q

1 Q3 e/ |0 D5 m公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |; |! ]- e( d2 `) I7 ^, \9 Y+ f
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇0 i" k  ^7 {- ^+ A( z3 Y
公仔箱論壇! a. `% h8 W; \! q
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
! [' `, f$ [0 e% Ttvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
0 R# o* t0 q2 h# _4 G9 n沙拉油  50cc
4 P$ o0 H2 k; N/ s" `醋  25cc
0 H, |9 l* A. ~; w& Q黃芥末粉  1大匙
- g1 j5 f0 b. |8 V0 O( n! U鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 ]+ d1 u* {2 t' h
細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" L3 q  C8 E4 n, X. O% i' F$ ?  R
胡椒粉  1小匙
2 L1 k, N/ P+ U1 N2 g公仔箱論壇蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb( Y* M/ h% e/ F" u1 }6 B8 o9 M% f
洋蔥  1/4顆 5.39.217.76* Z' F; @: M3 G  A$ _  w: E

; `7 \' {6 X! l( V2 l5.39.217.76【做　法】
# Y/ e( U1 D" r9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.760 p9 p9 ?% J; ^7 h5 q8 v
* ?8 w- u( c" L% j( k! ?
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- \* T& ?5 t  t
5.39.217.76* R6 {6 R1 U' E& |' @
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 % J; U$ s! V7 I! w  U4 z
A.土佐醋  150cc
. b8 @6 D6 Q7 H# q2 e. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc 5.39.217.76. i$ E- o3 O7 H
　黃芥末籽醬  10公克 5.39.217.762 O& l% D" j) y2 v4 s
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v3 o0 |1 W7 Q! s2 a0 T
　小番茄  2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- |3 {0 Q3 `0 n/ p+ f
【做　法】
/ e9 D* d) ^* O  P公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇, d. {5 b) I9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( m2 e# o: {) z7 z, X% F; C
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
3 g4 }+ T( h, i( s , f" c. F- z1 x4 s* w5 h
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
8 E9 A( b! O# W" S4 B1 E- s柴魚高湯  120cc 5.39.217.76# l, V3 |& l* U9 T2 B- O# y
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇, S0 V. G+ H9 {: M& F3 z
奶油  1大匙
. m0 n6 z6 D8 J8 _3 B  K4 I; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙 5 P- x" B. c, Z, Y3 S
咖哩粉  1大匙 + g" Z, P% P. s, C; f# D
動物性鮮奶油  25cc 5.39.217.76% t$ m9 d4 ?0 y! d
鹽  少許
- ]3 i+ z& D8 k6 R公仔箱論壇胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* n0 u/ y' r2 g- Y+ @
【做　法】
. d! Z9 `& x: c4 {1 L5.39.217.761.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ v. r# }: x' ~  m  h公仔箱論壇
+ G' c4 u9 M0 T4 w3 y9 L5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇7 @5 q  u. X1 \8 s# q9 G9 {" H

# {7 x; Y8 q6 [; r- Y用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
' E1 j$ O$ O, h. @, r% B. f3 Y公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 2 Q9 d3 R& d- _* ^1 L1 `0 {
　醬油  20cc
9 f* Q1 L0 T2 j8 {+ H1 |　味醂  20cc
8 B0 l$ ?  P3 a- n. T+ s公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
' ?9 k" q5 h" ^' l) k0 V2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76. l& A, r9 A. V& Y* D: g& A1 h! `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
) O2 u. o. Z1 B) r& e* i tvb now,tvbnow,bttvb( Z" S! U0 _# g/ O) J1 t( n8 D
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
6 N( u& Y' p. S, w) p: E5.39.217.76柴魚高湯  150cc
0 x& |* n2 n$ R5 _) Z& Y9 s& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc
6 {7 ]+ s& T5 Y8 D2 p' G4 H味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' t% q+ t8 L
【做　法】
. a# E" P( m1 n, h/ o公仔箱論壇所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S6 N$ J: P: z0 h$ u$ j. u8 |

8 b! s3 S4 q8 ]  I公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇' a9 k3 j. E# x( }' N/ a2 w

& [4 @0 q( h% F& [8 g7 r6 T1 {[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
7 G7 k4 F& j  l: c& Y2 f$ o% s2 W* P辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 T* }4 @6 k1 h. m( j
烏醋  50cc 7 \- W# k& ?4 O6 x' V- d
蕃茄醬  70cc 5.39.217.762 d4 v! w6 U5 N; P+ b
醬油膏  50cc 5.39.217.76* ~; t! b2 [4 e# V
味醂  50cc
/ M! X- Z8 M+ B* E8 d" C' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克
5 q2 i, N- E% b. t. ~5.39.217.76【做　法】
! ]% p! B  A4 ?3 b' t3 D; u& Y將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
0 D( ~9 }6 Z; v% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
! X, j# t5 W. A; T) y5.39.217.76　淡口醬油  15cc 5.39.217.76" h5 E7 j8 e, c, D
　味醂  15cc 5.39.217.76; h) c/ R, o; l- I
B.柴魚片  10公克 9 `( C' X0 f$ B% J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B) f8 V! ^: P' @  t# p; }/ O5 l* X* q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
9 i7 q1 \) @" W  M% W* f& z4 ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 N8 n2 y% E+ V7 B8 O  t8 M
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇# a  Q8 }/ U% S& }
A.奶油  40g 公仔箱論壇% K, u4 V8 Q" j, K. q7 O4 h
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb+ {" G# H1 D8 r4 @: `
　蒜頭碎  15g - b' |) R) g" u# D( o) c6 z
　月桂葉  1片
' i- K* Y2 R) x( y3 w& Wtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g ; m, j) A3 S1 P3 G5 b7 q
　米酒  15c.c
5 o0 L7 \9 x4 }4 Gtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
" p& M% {0 D% H8 h, ^7 p8 J　紅蘿蔔切小丁  80g ! Z" H+ x- {8 Z
　西芹切小丁  80g
, H  e$ k6 D% M公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T8 P2 B6 u) [, @  G$ ?
　昆布柴魚高湯  600c.c
- k  i* R+ Z- K! E; M" Q+ b& K公仔箱論壇　納豆  1包
# b& m2 m- t  |$ y7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76+ J  n/ f2 w& x" {6 M
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
+ F& k6 }8 u; K. ]5.39.217.76咖哩粉  1大匙 ; Y% R! w  ]- }! h3 s# R
黑胡椒粗粉  適量
& V8 M+ D: ~0 y; E8 \7 q/ X& ]' v糖  適量 2 [5 W% C. \; Q: r, ~+ k
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~6 b$ D4 C; R" ~' [! a: j! `
【做　法】
& B$ R" n4 n/ ~: c) x5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F! }+ B" G  Q2 K) e" S1 k: L
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。