MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  V5 ^5 S9 l/ Z
A.高湯  100cc
8 w4 r4 D3 A' x# L- a# ~( z3 h8 \tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc
9 Z7 `' e; m: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc 5.39.217.761 C! X/ C' g2 ~) S7 D0 Y* [
　酒  33cc
2 F& Z; F" S  O% I  Y' ~　味醂  33cc
8 l0 H. n- N! W7 M$ u2 M$ j! Z5.39.217.76B.柴魚片  10公克
" P% b; Z) R# n% i公仔箱論壇C.薑泥  適量 公仔箱論壇) n+ A- C; {; \% E% w
tvb now,tvbnow,bttvb0 t! J8 m0 S  M+ O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: b6 t5 k) [1 u3 g
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
/ ^1 X; B+ r8 m* ~
. {; Q9 C- m- [4 l. z0 @tvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 P5 @7 W  J* p# o" L公仔箱論壇A.高湯  100cc
$ N2 O3 x  J0 t9 ?5.39.217.76　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 [. x1 {8 A
　醋  30cc
: C8 ~2 g9 G8 J/ Z& q; n公仔箱論壇　味醂  20cc
  m) q) ?# u( {9 f0 CB.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ z2 M7 B& d/ Y( V% F. c
　蔥花  10公克
- z2 \+ W6 c8 R2 A  Z2 `公仔箱論壇　七味粉  適量
- `$ U4 V6 ]  _+ |" [公仔箱論壇
& Z* @+ g' w2 o7 i3 P5.39.217.76【做　法】 2 F- x5 C6 g) \" h1 S. b4 p
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' [7 f  K9 z" r# _7 L# g# [5 e

$ A* o9 s6 s# F( D) |+ p8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. i: c% \9 _" C( a, O
柴魚高湯  100cc / k0 Z, h; l' V- U- k, \( b+ m
醬油  1小匙
* t3 [! J4 u( g; v. x* h3 btvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
2 V* X( F6 G( h6 v味醂  25cc - ]& T3 t3 S9 v# J; e1 B3 _
砂糖  20公克
' |2 }1 K" W' }0 Z( {" Q4 U2 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g( S: ^) h! x  R  W
【做　法】
; Z/ K' Y. A' K! T5 C5 m. {公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
1 b6 B& b& T  b( [3 E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 b& ^# m! {% q1 N2 K4 R$ \
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 7 B' P. R" a# E9 N2 g
柴魚高湯  100cc
" N8 F! |# C5 ~, K9 q" W+ z醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {, }! W2 E7 ^! Z+ a
醋  33cc 公仔箱論壇9 s+ E% ~! T- D' p5 @6 @+ ]
味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |6 b) Q: G! W* z" K% @
砂糖  13公克
9 E2 m; I6 n. l( z5.39.217.764 R0 w. E/ I7 }) h% j# I
【做　法】 公仔箱論壇+ e5 W* q+ e2 P" K& n- X! _, J; f# k
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。3 B% X0 e! E+ g5 t
8 w3 _2 Y* T6 A" u
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
- A5 ]) d, }8 r1 z: F水  100cc 5.39.217.76' x4 {) }. J5 U2 a+ D
醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 x6 T3 A% V$ C$ F  _
鹽  少許
9 x" ~; ]7 \  m1 e9 M) H: X" M5.39.217.76砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ S: q2 Z2 U8 ~

" o  B6 I; r" @, V8 htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 U- h9 e7 M4 V, J將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. H: H) |2 x$ X5 ?4 A: _2 r1 }
# c, e2 F! h. x" ^7 \  K3 @用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
/ b- w, ~5 K- _3 o* \9 `$ y. HA.橙醋  100cc / q  a- k6 _5 R* m! c
　沙拉油  50cc + A" F2 _9 f2 ~$ E' C
　檸檬汁  適量
% l5 |) p% P, @* i: \. F5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙
8 ?! Q7 p( D. y! Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 r7 p% c# _( y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76  i$ g& {/ |0 k" e- c3 w
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
7 U/ B2 x, @4 X' P! _' G1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M) p9 P0 D( S* b( W- e2 w+ W# Q5.39.217.76用途：做為一般沙拉的淋醬。
6 d( A. Z/ M8 p! f$ I# I3 T7 k公仔箱論壇 5.39.217.76. ]  X: W1 r/ Z7 y% q1 s
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 " w' `" `1 n+ q4 K6 N6 m
柴魚高湯  50cc
! h  r6 E  h. A9 s" L4 `公仔箱論壇醬油  60cc
& ], ~, G7 H" l2 ^- T- o油醋  200cc # l; Z5 F. i0 R; k* R4 a$ @
味醂  40cc
; {8 ?: K, [. j* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
2 K( W' b: w- Y7 q" o) n( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆   e7 @7 ]6 L/ e& v) Q
檸檬汁  15cc
% D) b# s7 W6 M# T; _+ W4 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q* f; g6 y2 e" [6 c
【做　法】 5.39.217.76  Z" z" B' i" U4 S% |! K
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r; E8 Z! I. a* X) o
公仔箱論壇/ M9 q# n* Q" A. Z. e/ E
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" m9 W7 R: k" Y. O, E; P橙醋  200cc 9 s! `5 t8 |- ~' W
沙拉油  50cc 2 M5 ?. w  E! s& M% J; ^4 p  H' @
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb* M! z9 a; x! H( ]% B
黃芥末粉  1大匙 " I; F2 z! v) C$ n  H
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ ^* Q5 {4 ]$ ^/ ?5 H7 s8 n2 n
細砂糖  3/4大匙 & u  K8 G/ S3 R7 |' W% K7 I/ |8 x
胡椒粉  1小匙
2 E) A+ R1 q# a! L5.39.217.76蘋果  1/2顆 公仔箱論壇0 E: _! V; J* `3 }) i
洋蔥  1/4顆
( U7 K+ T$ l! M; i5 {tvb now,tvbnow,bttvb
9 Q' m$ R/ ^3 e+ G6 s1 S5.39.217.76【做　法】 6 y7 J* v& w! }* s1 ?
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。5.39.217.76& ^; {1 n- _2 m& q( G
% z" S5 W3 x; q/ b5 F' M: Q
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
( M7 }, |1 E5 K3 |+ K+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m- S: f3 j& c3 L/ s
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. |. p8 H) j/ w, b# S1 [1 v1 @) i
A.土佐醋  150cc
/ F! g4 I2 A$ s* I9 X" C: ?. ttvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc 5.39.217.76* I. g1 l# L& r% c& `7 p8 i
　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ T: H4 k% T' `5 C# y
B.青紫蘇  2片
$ K1 x" e) R' N4 M- B# o　小番茄  2顆 公仔箱論壇' w$ m- e/ o. s
【做　法】
* X& j, s/ t" y8 P" H6 `: o) j# h) m5.39.217.761.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。5.39.217.764 H* J8 R0 j  r* U6 p0 ]/ R4 q

/ `+ f5 {: D" P( M5 z5.39.217.762.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 z6 A; l( ?6 c* K. |' htvb now,tvbnow,bttvb ( O) \3 w0 b3 l  L# ~
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; Q6 t4 B4 I9 p柴魚高湯  120cc
' Q- c( F2 z6 G6 X% q3 [洋蔥  1/4小顆
7 I# y( k& Y7 ?7 \5 M1 x奶油  1大匙
! @) `0 [. e; `' _1 c低筋麵粉  1大匙 5.39.217.764 X- d2 ?7 I# M) H" |( Q
咖哩粉  1大匙 5 q8 z3 V6 F1 D8 [+ ]3 e& o4 u
動物性鮮奶油  25cc
+ T; T8 g5 }; x. x' y9 t* u, t鹽  少許
& _* `: O) P: U; u+ }胡椒  少許
5 N; Y, k, c7 _【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 d1 b, h+ v
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。5.39.217.76% }9 W- g# D# J2 h0 F: N
9 p+ T, a+ l/ {) y0 \
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。5.39.217.76$ U2 F6 F0 {: a  l/ L7 L: g; p- B

- Y' a" n( m5 v9 X1 W5.39.217.76用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
1 q8 Z* b  R& e' p9 H: J5 f' qA.柴魚高湯  100cc
  |4 C. P+ s- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc : k( {7 s9 h9 S* l- D! V
　味醂  20cc / ~, H1 P5 |, X3 D- p
B.柴魚片  10公克
3 z; A  I+ R" z: o- Z! g【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, T1 `2 \9 z! Q  x- r; x* G
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* Q. P# ]5 X; L% |3 e 5.39.217.76  m( {5 J) C0 E! O% v' U* W% _
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
$ X; D7 B- f; d9 m8 }$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
( `! x% x7 R* G  f1 p' Y- ^9 E5.39.217.76醬油  25cc / _( I7 W; ^) `* u  n: B+ p
味醂  25cc . p, C% t& p8 o5 `
【做　法】 5.39.217.76, d! U- w& w8 }! }
所有材料煮開即可。
6 ?1 B7 }' ^' n公仔箱論壇
" h3 L9 r3 n/ E用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p: Z3 S+ C+ c8 a- x

6 Y! z) p9 d/ v8 n9 o2 J. L" t5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
9 r- \1 c4 Y9 {" W3 X6 [tvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc
5 L1 m1 m) y) O' `% w1 Ttvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc 公仔箱論壇7 Q2 _% y5 g$ X& O7 Z- `
蕃茄醬  70cc   |! _+ b% {1 O) O' K4 K- _
醬油膏  50cc
- b8 k1 g# W& E% q公仔箱論壇味醂  50cc 5.39.217.76  R- `: C! y9 B8 E' h* U. Z
糖  20公克 5.39.217.76; i& j7 s/ c) B. }; C) g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 [" N& ?: W* R6 Q
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o* [" R$ E/ f# W2 n
A.柴魚高湯  100cc
4 o8 d1 b7 k/ `& R公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
: [( ?+ e1 W" ^0 q公仔箱論壇　味醂  15cc
$ |( ?+ B3 u: Ztvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* j* y/ o$ Y) l5 e+ ]$ q
【做　法】 公仔箱論壇" F( I8 E6 v+ ^' b2 O* A$ ^
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
) e1 z& ^: e+ X0 x. h$ b公仔箱論壇
: X/ |; U$ q# |+ @, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
$ J: I& k$ K% q( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g
% _- A1 m( y# N2 c0 z& p( Y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g
# z7 f; {, \- B" {+ N) a　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb; C! E" o9 t! |, m9 \! {
　月桂葉  1片
; \7 c4 a3 U' J& [3 o/ O3 {" Ztvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g 公仔箱論壇; S3 _( Q4 h6 v* ]$ E  C( n, ^
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb% y. M; x1 e8 x, X3 \6 i
　醬油  20c.c 公仔箱論壇8 H2 u, v, G# @- s. k
　紅蘿蔔切小丁  80g
9 z% f: v1 @  V' r+ O) Jtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g
+ c  `3 M: x% S3 C3 pB.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: ?8 C. Y7 S2 t9 e3 x" @+ ]4 S1 p
　昆布柴魚高湯  600c.c
+ t8 Y& O, Q$ M0 t  y2 G公仔箱論壇　納豆  1包
8 d' k. ~9 S7 ~. Qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 [% i! j5 H! x3 [
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
, g; u% z7 W- f6 z8 X* v公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
9 E+ ]! E: ?* T1 L7 Y8 n) |公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量
9 i. T. C" L4 O& y$ i  ?tvb now,tvbnow,bttvb糖  適量
8 w# j: w1 H6 a1 x公仔箱論壇鹽  適量 公仔箱論壇2 P/ v% Z2 f5 i* D# ]4 M
【做　法】
" ]8 j1 u# m* t# d4 T5.39.217.761.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. N4 c% l8 H! O$ {$ Q
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。