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【材　料】
$ e! @- p) T& V% S& Y$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
# o, r& O1 {+ }9 R$ S& W9 n5.39.217.76　醬油  16cc
! b1 ]7 W9 d- r6 @, I( \  v. C1 E3 Qtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
4 ]" Q7 |; X" ]( ]1 e6 K4 `  L; A5.39.217.76　酒  33cc
' k' B- ^# b2 D' l3 a9 i公仔箱論壇　味醂  33cc
& l) b& N+ `0 r2 D0 Z公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
2 L4 I# ~. p% R3 N% v$ QC.薑泥  適量 5.39.217.76' H! W& ?1 D' c) j7 H0 P

5 o. j- N+ L4 U【做　法】 5.39.217.76: K9 e4 j  g; Y7 f+ n* H+ W
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
6 \  F5 x+ B2 F2 c2 o
2 K5 S& e% F/ q. \8 [7 L5.39.217.76用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 ' T! M2 v( `6 C& G
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 k4 c+ O" z8 N+ H, i! I
　醬油  20cc
- m6 J; N0 Q5 O3 s$ rtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
- U8 a. Q4 y' A; I　味醂  20cc 3 J, }* C& D7 Y
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y1 B' ?' A& r% @2 F0 O1 ~
　蔥花  10公克   _/ P! M# I- A! N
　七味粉  適量
$ j) S% M- ]/ F1 d, A
4 l  w( {4 E9 R$ B+ M" |6 n1 u9 e5.39.217.76【做　法】
" K4 q. C. A9 l將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
$ Y7 z( d+ @9 `8 W  \9 h* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 X$ a, M8 q. D7 ]5 U5 ^
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 R  g9 N0 B  |, a: x- n
柴魚高湯  100cc
  M3 ?" o5 e$ C1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
% A9 j4 v+ p1 {! R+ M; J2 R公仔箱論壇醋  50cc 5.39.217.765 K) i+ t  w% a! v4 l) [
味醂  25cc
2 L$ ]% I0 ?9 B! z! u/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ R! z# v$ u, `

% ?& c5 C2 F4 T+ S" n4 e, q/ p5 b公仔箱論壇【做　法】
$ F6 N# L" |, {9 ptvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
$ C$ N, P$ x2 t5 q! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z8 O: }) I8 G: n) h7 P備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
+ n7 `4 _8 U6 n/ L' W1 A4 b/ o/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
3 V- ~9 N% C! }1 K% d5.39.217.76醬油  10cc
. h+ L2 F$ _1 H. Ztvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb' m5 [% U* T5 t% r
味醂  13cc + X( _$ s+ i! p: x
砂糖  13公克
4 w. m, N9 U6 i3 k0 _! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G" n! u+ \8 _3 q0 c9 l【做　法】 # n$ H3 h( [$ q
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
% p7 W, p) e" f" E; |公仔箱論壇
' z, \. m: H! U6 k2 m9 h  w; U( Ktvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
- ?, e) j1 o: @5 `: y公仔箱論壇水  100cc 5.39.217.76: N% o! c3 n! ~+ r1 n; d
醋  65cc
6 e: t4 o  a# K公仔箱論壇鹽  少許 5.39.217.768 H3 U/ J4 ?; p" x1 v/ j+ x
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* D( x! V1 Q* P, T6 C% j

) _' u. N8 K! V4 x  t# U# M0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76( W: j2 ?3 d6 _6 e; a
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
3 q/ U6 l) ^% e: ~4 T1 _& Rtvb now,tvbnow,bttvb
- i' L8 c) \% f4 ]! G3 e! U公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 9 q9 S$ v$ Y: ^" o8 }) e
A.橙醋  100cc
- J! K! b- y1 Y+ X2 X. b8 I5.39.217.76　沙拉油  50cc
% R+ q8 ]& S. I2 ^: @) Y9 d- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量
- I3 W' F# _$ {& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柚子粉  1/2小匙 $ R7 y. H# I/ c3 N
公仔箱論壇+ b( q3 ?! S6 ~& X
【做　法】 公仔箱論壇' S* b: T% R/ q4 d1 b* G' O* j
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。" I/ t, }% M3 G6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R( c( I+ Z4 E" L
用途：做為一般沙拉的淋醬。
5 I, w5 V) o& `& P2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 k/ R1 @5 s" R6 ptvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 5 p2 ]2 R1 `/ B8 P
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( g- G: l" c6 v( s
醬油  60cc 5.39.217.76! O8 O+ W8 K' R* H0 W( {
油醋  200cc
% B) ^, U8 y2 R% |+ i. {$ S4 @/ f味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb- Q* k/ E+ R; x% U4 Q, }. @
芥末籽醬  10公克
' f8 }% {% x6 W+ O4 ~- J  O$ E蘋果  1/2顆
1 R7 i0 J+ s8 K9 l$ [0 n. G公仔箱論壇檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb& t  Q! g: q$ |

* e; [2 H3 \' t( L  [: s' r【做　法】
4 z/ J$ u) g6 F2 l' u& Rtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。5.39.217.763 w: s3 T0 `( q3 m1 I) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- z- X3 j1 z0 N0 g* j
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. V* K& ]3 o+ j+ _7 h公仔箱論壇橙醋  200cc   a) d& L- ~( Q/ N
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ l/ D+ r1 b6 Q/ E+ G! ~- v0 P
醋  25cc
" B  b# P$ W- m* d" y- m/ x* D6 W5.39.217.76黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! X2 }' M$ L- D. a5 F
鹽  3/4小匙
3 u7 L: F: c. p  k( T2 O  K細砂糖  3/4大匙
6 a4 P5 r: I) G+ p: @! z胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 O5 _2 L. C: W* S" d5 U
蘋果  1/2顆 7 m4 }6 \; f2 K" m) ?/ `1 b
洋蔥  1/4顆 5.39.217.764 E# U. h/ W$ W, D% H4 Z0 W
% w3 q1 K( ^/ b: \* z
【做　法】
4 A  \$ J( H1 [# G" }' {, T1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
4 ]( T: ^: s; d" \公仔箱論壇
1 k/ f) _% x/ J( ]2 a: d公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。5.39.217.76" c5 k0 Z8 s/ z& o. n

: ?& p9 J: y6 J$ v& H& Z1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
' {) O; o  K; }A.土佐醋  150cc
6 Y# \  _$ ~# M0 G( g$ d公仔箱論壇　沙拉油  50cc
4 M4 |4 P5 M7 [- |5 V, d　黃芥末籽醬  10公克
* d0 m! T8 R0 [1 ctvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g8 d) b* t- T7 Z* j7 d/ O
　小番茄  2顆
, g* n) l% J. T8 G7 ~9 p1 x【做　法】
3 ^- A2 M& M# ~1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
5 ^3 R; p! o5 H3 @1 `/ ~
5 l  k/ V! p! J5.39.217.762.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g! O2 I0 ?" J6 U1 N5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z. Z1 Q, i. ?+ S* T! z+ F$ n
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 ! j5 K6 `+ A* N! G; i8 E( }  s' E
柴魚高湯  120cc
; s. F+ e$ R- Q9 q- b0 h* b洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇) B: m2 d5 ~( b0 n0 C2 `
奶油  1大匙 5.39.217.768 d3 y9 P1 j, N; Q% g8 ^" g
低筋麵粉  1大匙
0 a$ H4 _, ^, Y4 v9 A8 c* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙 3 H" Z9 @: U7 E+ ?  V' `
動物性鮮奶油  25cc 1 v- u9 j$ t4 R/ @8 O1 L
鹽  少許
3 |# g$ m* {+ p  dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
4 ]' i0 l+ _( w* R2 K: T: n9 j( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C0 d, j9 L; A  V
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。* q' l0 x  W' X9 W

9 X  A8 M' f" t3 }/ {; L4 Q5.39.217.762.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
/ K4 T1 D$ ^+ p6 e! e
+ F8 j# _) |. O! r$ g; d3 o' N: z公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
* [- {! d4 B0 @6 N; z) y( A: _tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; c$ H! n) F4 i
　醬油  20cc ( [) n2 a5 h5 c# a9 Y
　味醂  20cc
, d8 m1 t- n' WB.柴魚片  10公克 - m0 W0 L0 l' G# o& K4 T3 @( q" N5 W
【做　法】
9 d! B' Z; \# |- _+ S# y( Q; K1 I# I將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5.39.217.765 e: c" B4 o# W

; {* S; U7 R5 z8 C8 |; i' Z6 ]公仔箱論壇用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
; g) S8 O, `& Y公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
1 C+ I1 L2 t4 j: D8 ~醬油  25cc
& N5 L, X/ J  N; s( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 0 H6 h6 K% K7 h5 a6 X6 k+ E
【做　法】
' n8 ]! ?- s( S- c# Utvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。3 z7 W) c4 e+ D) p4 Z

9 x! ^: ~* L' x! ^; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。  l5 _( L+ E& R, i9 i2 U

4 h1 S6 u4 N- Y, |9 N9 g' L" G3 e[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( V& a$ i5 k1 O5 p: ]
辣醬油  50cc : s5 @2 D. e1 z+ e6 `3 O
烏醋  50cc # l5 O5 |+ `3 P" U
蕃茄醬  70cc 6 O! @+ v$ ^5 R, K8 Q# ~0 [: U7 c0 ~
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb4 [/ }9 V# C" N. E
味醂  50cc
9 c, v9 ?! g% S2 z# X公仔箱論壇糖  20公克 公仔箱論壇; }0 Y7 `2 ]/ O( O- _
【做　法】
5 C1 _  Z0 l- a0 `; }, j將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% ~& Z4 A: I* ?
A.柴魚高湯  100cc 2 E) z' m8 `! X  b, \: T9 d
　淡口醬油  15cc
4 q3 q  `: ?+ d7 \" R8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc
7 z2 o, G; L- f" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 0 s8 Z4 n) X: @/ @- s- x
【做　法】 公仔箱論壇4 y: r9 g) E/ U: x, m" [" B- U, E7 f
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
) E! f& q& l3 S3 }  U5.39.217.76
- A2 Z' z* @% P0 ~& y* n用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
- b. \) f7 S! t: q) r) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb. z( T# c0 t' s# h
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 g( f5 Q2 x4 ^/ j
　蒜頭碎  15g 5.39.217.76+ O, K8 ?8 z6 G
　月桂葉  1片
5 ~8 U" k2 f8 N4 r1 i/ ?  S, ~9 ctvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
8 }2 Q, t5 f/ g/ ~+ _* J　米酒  15c.c 公仔箱論壇$ A: z+ z0 f* a! R9 B! K+ D
　醬油  20c.c 公仔箱論壇! U$ Z9 ~, ~! Z9 h
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ T' K: a; r' o: a, f3 ]
　西芹切小丁  80g
( l$ U1 {. W5 i. @$ O5 uB.低筋麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) T$ f1 l1 ~7 K3 }- D
　昆布柴魚高湯  600c.c 9 s1 w9 A+ G; ~8 o7 O. ?: S. p
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e3 B- Z* w0 s3 {4 T5 m
【調味料】 5.39.217.768 F% ~7 `6 Z& q4 C% m1 h5 V3 x
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 7 s! G( T- Y0 a3 _6 b5 p& X
咖哩粉  1大匙 ( M1 }# `6 m, M  w) Y
黑胡椒粗粉  適量 / _; r" D8 u( o* s, ?$ j- X8 K* t
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |; x, U1 h4 g) C- L. z  W
鹽  適量
/ W8 J2 y# v7 H5.39.217.76【做　法】
% U) {7 r4 ~0 w3 C/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% o0 G% y4 l0 [' [
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。