MagicAndy

【材　料】   ]. J4 D1 l1 ]. ^$ l' ]
A.高湯  100cc 公仔箱論壇+ s* e, J! p* |2 y
　醬油  16cc 公仔箱論壇# ]+ i1 n* B/ S# N% n! j7 H' D
　醋  33cc ) i. {1 \' f6 l& Z+ y# R. C1 l
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 Y  F6 N7 V( j
　味醂  33cc
" X  a' d6 _; h0 O7 H6 F+ G. S0 rB.柴魚片  10公克 , e  e( Q" ?9 e% u7 f) x9 F8 b+ q: }
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# r: ?% Z+ o2 W# ]8 x" z5 [

) o5 G$ t/ D8 ?& f) b" O5.39.217.76【做　法】
# ?5 `4 `0 n  b, Y$ \  u- ^: atvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
( w4 U; s0 ^9 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ z; ?: M; D0 d5 D% a, D! [
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 # M( R2 d, p' E  p! R, k7 @, X
A.高湯  100cc 公仔箱論壇9 ]6 E0 |* f* O' n% P4 x7 j" J/ I3 K
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- T6 C* b" u1 X: N. l' [
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ ^9 e' l/ f) V1 s! u+ w
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb% s9 S" e. o4 V+ [( _& @
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# f- H. V/ l/ C, S: H4 Q
　蔥花  10公克
! ~/ C. j+ j$ i6 K5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
- w& Q' H9 z$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, k% J' f, I* I5 {; [7 t  r
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' I+ O- ?8 q& J: R+ \5 B# ~  l
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。7 {( g" b5 A6 V4 H

0 Q0 G& E7 V: I8 I& p  W$ B公仔箱論壇用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
  _! U5 u/ G1 z9 l6 k+ _: H柴魚高湯  100cc
2 ^- B8 h) m3 E4 a3 ]6 Y: ]# k, s公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. ^; Z, H/ P+ C& M$ U7 E
醋  50cc
3 ]# ^/ _# r% l1 e8 x) X/ K" W  C味醂  25cc
% L/ `& M0 i, |2 Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克
" e7 `4 F, ~8 P5 X. [
( n# C; d9 M; f6 m9 N公仔箱論壇【做　法】 : y4 p% }2 B3 ?% l1 A
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
; o2 u8 z* b6 Z5 }
5 Z( ~+ M4 X$ s( I; Atvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S: i. @/ I6 l8 `6 A
柴魚高湯  100cc
2 C1 R6 k7 N# _2 atvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb. {( f$ }8 B8 a" ^; b4 B
醋  33cc 公仔箱論壇9 p$ t! X2 T; V! o4 i/ [
味醂  13cc
: x- c; R8 y% c' {5 _2 P5.39.217.76砂糖  13公克 2 k' I$ X1 d5 Q# u- ~4 V& j
公仔箱論壇: F, K8 h. j( _
【做　法】 5.39.217.76- U/ z' d* E' P& i# b! t7 h% T
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb4 H- i/ i, z+ X, \

$ ^& N; D5 G1 M0 y( w/ q( N2 t3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( u" u) J) e& C( ?( O水  100cc
. {" e1 _" W& [/ c5.39.217.76醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^( R9 M- a" s4 e
鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 l- t; {8 |8 z7 f4 W- j
砂糖  50公克 8 V5 ]0 L% h6 R3 E) R. m# G0 [

2 I2 Z5 K+ G( v8 Z( q+ m/ n* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇  D8 @& l: t, y/ U7 C: [
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
9 `) {& H* H9 ], z: `5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 E, R/ M! R  d
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇' u0 q5 o) j+ p. {2 U2 d
A.橙醋  100cc 5.39.217.766 Q/ ?! z& p9 T* E* u4 z8 p# j
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# q2 u' i. p$ `
　檸檬汁  適量 1 @) o7 ~. J8 g/ J
B.柚子粉  1/2小匙
8 I0 C/ A. B: A% c% f( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?7 c3 C0 ^- ?; F& W3 otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76" V5 X" p5 y9 p' {- v+ d& S7 T
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇% }  e0 A. J3 K
& C. Q) R) e" }5 o, M1 x
用途：做為一般沙拉的淋醬。
: j; j& o$ q( }' f5 W+ Y2 L& D* S  y
  O/ ]- z( e# C' ]1 c備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ; ]$ }) J& S% W1 I5 Y
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇$ d% y- w2 E) b5 u* I
醬油  60cc
1 |# ?/ t( b! q! @/ Z7 itvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
( X$ P" f2 }) [& w/ O0 v$ y: _公仔箱論壇味醂  40cc
# ~7 ~0 G1 v+ d# U芥末籽醬  10公克
' T, _0 d3 W3 R公仔箱論壇蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb% X$ `- [$ h2 E- O/ w# H2 S+ K
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 A3 C9 Q3 I- k3 M: k

& k# n) I$ T2 g; w: B3 W" ]* B公仔箱論壇【做　法】 6 a+ r# `+ _3 p2 u6 i' l
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
! H6 K" U# ?: \% |: ^/ Z1 [7 g. ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 r6 V. o4 V8 |4 O
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇- |) ^% k$ ^1 B
橙醋  200cc
! D' |- }  w/ |: A6 l公仔箱論壇沙拉油  50cc 5.39.217.76% ~" K% o) q8 \
醋  25cc
- R6 z# B+ y8 U5 h) B- f黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇) N" E9 f# b4 l
鹽  3/4小匙
8 w3 |" }% Z, V) q9 w) |! h2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇1 T6 q' ]  p; g. l% B2 J
胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇% i/ M/ c5 B& x* \/ i4 |! q
蘋果  1/2顆
2 @  M* F' u  [: a洋蔥  1/4顆
/ \+ o5 t8 Q  b- F! C/ j
7 {. B8 |" Y) j* H/ g1 v! i- x& o, E6 f【做　法】
* @& R4 R0 u' d, C1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。0 o! o9 i% S% I9 o/ E0 O8 d

. o$ _+ g8 g% _& m0 A2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 ^3 }- ?  J0 H/ s/ p& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O' B  h. f( C. U
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
. x. W( N9 a8 ^4 W" q* }tvb now,tvbnow,bttvbA.土佐醋  150cc
' c  N8 l; `* V; K' ^tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
( l* Z2 L. H; @5.39.217.76　黃芥末籽醬  10公克
3 d+ K* `" h2 [. Y2 hB.青紫蘇  2片
/ i, I4 R6 N+ E) T) J& b; m　小番茄  2顆
, ?6 ^$ l9 q) N' G, x/ Y3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' r7 o" T5 e' ?# s+ M( _
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。0 U4 ^; r. k( h' _
: g$ H& V/ l) w
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 |5 ^0 `2 k9 O& Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 O, P( d7 [2 H: K用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇. t$ }! k+ C. m" |& x3 q0 \
柴魚高湯  120cc 5.39.217.76& c5 {! ]- N! H6 C; U% g
洋蔥  1/4小顆
8 [, J! e8 l8 V5 B奶油  1大匙 公仔箱論壇+ S* Z, y* i3 E; ]) ^, ~
低筋麵粉  1大匙 6 a# Y' C/ Z$ n" h1 J! x/ `- m
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ h6 N- B+ {2 E9 ^; ~
動物性鮮奶油  25cc
8 c6 [; n  [) L' W* O$ i5 }4 ?( T公仔箱論壇鹽  少許 6 R7 b0 L" c* S% Q+ r, |& \
胡椒  少許 公仔箱論壇# z7 K2 p0 a8 K+ K3 R
【做　法】 5.39.217.76; ~+ g6 ^. k' w% b" J$ h8 v' L
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v: j" }0 G2 z4 t# S2 s2 |& p- Z

: b% ]1 M% K, s  ^; S$ T" D0 T4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
1 G$ r9 ^+ b. N& I# m
& O; d4 I, _# L$ s5.39.217.76用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 / Q# Q9 T! H9 ~5 e5 u( J! ]
A.柴魚高湯  100cc
1 P6 d+ c3 ^7 l% e+ ~  s* P( b　醬油  20cc
6 j, s" o+ J; }3 C$ Vtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
+ `; t; W. o. \# mtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 * [1 Y- J+ E$ q; f# A1 D5 d0 t
【做　法】
9 s% E; }( R- Q! w; ~* O將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
( i6 y& [: v7 E( `5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb& v7 ?0 ^0 @8 a  a/ W
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
) c6 n% q6 ^7 J* w+ c% R/ U3 c5.39.217.76柴魚高湯  150cc & Q+ B! _, E9 ]' q
醬油  25cc 公仔箱論壇6 \( }# E+ Q* r2 ]" y% A
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; ]) v7 `( t3 J
【做　法】 5.39.217.764 F$ |5 @% f6 \" T7 n/ v. g( E! h' ~1 g
所有材料煮開即可。
5 f! t  r7 W% i. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h% O, s) ?+ _! L# S' v用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。公仔箱論壇6 j& F( V; q: W, |% o! [$ z+ l
tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ Y; U5 j8 N9 ~- h
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
; ^3 j& l  d7 z  i9 r+ A  `$ L+ B辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P7 g- G  G/ A, p
烏醋  50cc
9 [3 Z& |5 z" ]3 N3 {7 I9 ?" b蕃茄醬  70cc 1 \8 w* h, `- Y, z
醬油膏  50cc 公仔箱論壇3 r) F* Q/ h2 T$ l5 J
味醂  50cc 5.39.217.763 D4 L- c" O/ O
糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D% N+ q( n* D3 M& J
【做　法】 5.39.217.764 l* b2 K( w4 X! o
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
* h& E3 y* H  I3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
8 K  P' T0 ?- U: V( D1 f  `tvb now,tvbnow,bttvb　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇4 T) X% y/ Q- S. n2 b* j& z3 b
　味醂  15cc
% u+ K# ^6 j. R" EB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~5 [, M0 P) L; g0 i
【做　法】
% L( f0 j4 A; V. j將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
9 W8 a% u  z! t5.39.217.76 公仔箱論壇( u& [8 `. K+ u1 a
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: _, |2 C- ]0 w
A.奶油  40g
" F# e$ n- D) g! V1 C) i! z/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?! F' O4 T/ J" |3 ~3 T
　蒜頭碎  15g : k* G! L2 L5 [9 K
　月桂葉  1片
8 J4 P: U- C; t( ?  G　絞肉  150g
& l7 z3 j7 I4 P2 k3 a, H) \tvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c 5.39.217.76; V% s- x2 ~/ u6 K
　醬油  20c.c 5.39.217.76$ {0 P! l9 L5 _: T& U' I+ ^
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ m5 b* F( M) }( a- d
　西芹切小丁  80g " j; `/ I2 L. O
B.低筋麵粉  1茶匙 # w/ L& {9 j0 d$ O
　昆布柴魚高湯  600c.c : `* |7 }( c3 Z& [4 E. s3 {' M
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?* _& z. K# i
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 T! o0 ^2 g; q% e6 m
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 9 [  ?' U5 O9 ~- @1 w9 T
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @4 ?0 w2 L8 x0 {) T( B! M
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; m4 p% k* R, ?% [( t/ F
糖  適量
3 g% [7 z; ?2 k, u% s, w, w鹽  適量 ! V" t( c" {, p0 y% q9 d5 a
【做　法】
# d/ T- s) q, S, @& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
0 {( U8 `0 c" S5.39.217.762.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。