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【材　料】
6 I: }. t, T8 v% c1 S8 Y2 aA.高湯  100cc
- m8 |" L1 `& H9 _4 A0 C' d　醬油  16cc
1 ~: ]& h: Y" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb; J6 W' e- Y! s
　酒  33cc
' ^3 M3 }3 M1 s9 n　味醂  33cc
1 t9 x4 `" z" L8 D- U- k5.39.217.76B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; i$ f8 x3 _( T
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- a* x7 W) J) i& }2 j' O
4 |9 b- K2 C4 ?, y9 ?# u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 b5 w3 U+ [* F6 n- C+ i+ Y- y7 x
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。6 v3 t3 A$ E/ C- N0 b) H

$ g1 Q8 V% ?% x9 |, Y8 R  p/ _- {  U用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m, U' g% V: C; P
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P0 T/ i1 M4 Z' ^. R1 Y% Y+ r
　醬油  20cc 5.39.217.76/ n+ l9 a$ p- j' n
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j  E, w1 v( d! R6 Z6 f" l
　味醂  20cc
7 H$ g( v1 i7 s3 ]6 H5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
2 ?$ y9 c# b" f" v% ftvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克 . _! `/ ?8 y% s1 l) ^' G
　七味粉  適量
% L0 m4 K5 q4 o  Wtvb now,tvbnow,bttvb, x& h- P# t3 w% ?
【做　法】
8 \; m0 J# Q1 I7 p& u9 Z' l公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
! `" t: h" K$ }
9 T  O# |$ X0 M7 C% I7 q$ Q. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
4 A1 c  R2 e9 o4 t1 L- Ttvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc * f& l& E: ~# i8 D. D- v5 e& E
醬油  1小匙 公仔箱論壇1 e4 v; S9 j$ m3 b0 v4 g
醋  50cc
2 q4 E9 ~0 Z5 Z9 @5.39.217.76味醂  25cc
3 f/ p- D% q3 v/ T0 H. Y: Dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 * s- J$ L; ~  `7 j

; y& G+ j' E1 K( t: g4 |, vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 |! w- _7 Z5 F4 ]: Q& ?
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
- H% U8 L3 _' J/ [, C公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: @+ b: R4 ^) O" G  |# ~
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q! u1 ]! Z) M% C  ^
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ }: g  |5 g' q6 o3 b
醬油  10cc 0 A% ^4 S9 N2 v8 N( W, l8 S7 o# T
醋  33cc ; [( K; w- N  V4 f7 C8 l: V6 ]
味醂  13cc
6 X$ n, ?- p3 w2 r, D$ e砂糖  13公克
) k3 f$ v/ _- m公仔箱論壇
) r% L" {% h/ I4 P$ Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _7 ?  ^/ ]+ T
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。5.39.217.76* S0 r; p& T2 y+ y: [& s

0 v2 r: S9 K7 X, X8 L. G6 p6 c8 r7 d3 F# O備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
& y5 X4 `/ \6 t: b' p( _水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& f) P4 m' k6 w" l1 k0 O
醋  65cc
, B# C+ u# P( n9 _  r3 t) D" ~. t鹽  少許 5.39.217.768 t* o8 d$ ?5 F4 ]6 t
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 {  H  h5 `4 q' `' E
公仔箱論壇3 l7 r' [$ Q7 K4 ]3 T' b% s8 o
【做　法】 ! C1 p5 P" D; p5 W" @( u
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。( s) k! n, t. i* x! A

5 ^. w4 p  Z0 Z7 {& l公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇; a! Z8 j: c" [, A
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇; r4 v5 E1 X3 n8 J- h: H$ H" c; S
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 a2 H! {$ ~% P  F
　檸檬汁  適量
  z, i* T% e, N$ t4 D5.39.217.76B.柚子粉  1/2小匙 # T6 s4 X0 r6 V4 e8 r3 ]/ s

5 r  h- @- _  X公仔箱論壇【做　法】
( ]* t+ X' t" g* I( Atvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。9 K! ], h  f) X+ N! ^! L

/ b! }2 x; f% o% ?, Y5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
8 q1 T; C& h; R. B 公仔箱論壇5 y5 }7 R- l) V4 d' H6 S/ y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
. @9 O, x* h4 f% c) B, I公仔箱論壇柴魚高湯  50cc
0 W: a/ x/ y" a. Y5.39.217.76醬油  60cc 5.39.217.765 W" M/ n( u* \" ]1 Y
油醋  200cc
& F" y8 n, B2 b( }( Ttvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
8 o" w. U  x) z# D芥末籽醬  10公克 7 _  ~7 f6 ?! ^, o5 x
蘋果  1/2顆
8 x  x9 S+ C& y7 p. J5.39.217.76檸檬汁  15cc
# p' _# P7 `0 r; \0 f1 P5.39.217.762 `( h+ o$ {) r2 E: Z$ m
【做　法】
* H9 `; {, D; Y0 }  |9 Q0 g將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
9 }: [% R/ F+ l% m* v4 S$ e' P, o1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ x$ F' B: ?6 K* Q" x$ S
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5.39.217.76. K6 q9 M  w  R% \3 I: U6 ?
橙醋  200cc 5.39.217.764 O( l& @( x- J
沙拉油  50cc 公仔箱論壇  ~/ ~/ _! U+ R$ t. c+ E
醋  25cc
) N. o$ Y1 }3 u8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j4 O& o! k7 l/ ~* y
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇' E( G, s$ d- n% v( B
細砂糖  3/4大匙
: x9 F& k8 V$ d7 a* H1 c6 b* |4 M' T9 I; c5.39.217.76胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f+ h: S4 p+ W4 b
蘋果  1/2顆
% W8 n  d& H1 o2 o" E洋蔥  1/4顆 6 v  ^6 |6 m6 w8 A: W3 v
5.39.217.768 I+ y. M! c9 O% d* E0 u
【做　法】 公仔箱論壇: H2 F+ z4 [, f7 t9 x+ Z
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb) R; S* e' a- G" a( G9 y" B0 f

/ Q+ z, P7 W3 t+ ], R2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇7 O, Y! e8 F5 Z& }8 j
tvb now,tvbnow,bttvb# C5 l/ Q! I; K/ I
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
* d; K* ~3 H% s' s( G3 d公仔箱論壇A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇7 A) T/ B9 _# A
　沙拉油  50cc
, p4 l! i% @# M4 @  @' J# [　黃芥末籽醬  10公克
. x6 m: Q9 K. i. b9 F. _B.青紫蘇  2片
1 K- N  \% Q) T　小番茄  2顆
) ?5 ^$ Q. s9 c7 i' Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 H0 D3 A  g# T2 `tvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
7 k% I* D* t5 d/ j, k 5.39.217.76" I% H# i/ o7 E4 H: N
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
. o# L% [, \& i- [7 B5.39.217.76
* t, [( K7 X5 d用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
2 c/ w! ~7 K5 F+ G! \公仔箱論壇柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb' J  H$ X( U) s8 d/ Y7 L/ q. p3 w
洋蔥  1/4小顆
( x/ ^3 N1 E- ^% w: T0 j: C奶油  1大匙
4 Y4 a, p# Z6 |' X低筋麵粉  1大匙 + P  l9 `# g4 I( H& l
咖哩粉  1大匙 9 c3 }! |; g2 m
動物性鮮奶油  25cc
' W. `# ?/ _. Q& ~: I鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& M3 M9 X: w/ e7 {: z1 Y4 s
胡椒  少許
2 k& P  ?1 {$ atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) H- T' @& Z2 P0 ]1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇4 L, N: S$ F0 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]! c" i- T4 p( M8 N" q! l
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。+ C) M" z9 e, R. {1 j3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' }) L/ T/ Q+ }9 E* T
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 L2 U- I5 E. b7 o
A.柴魚高湯  100cc
+ C3 e# ~1 o! o8 ~) |　醬油  20cc
8 G$ H  N' L1 e- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
% R1 |4 s5 T9 GB.柴魚片  10公克
* K3 }6 X* `0 h( l5.39.217.76【做　法】
1 z- F- |9 B7 h+ |將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
2 _( [: t* T! @
6 N* O1 l2 Z9 t3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
! F4 c  i# Y- E8 j6 x7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc
& V6 K9 e6 ^+ E4 Z+ p) V. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc 公仔箱論壇8 X+ @% q+ A: V: y1 b/ C
味醂  25cc 5 V4 o8 ?+ j& o( _- ?$ g8 Y
【做　法】 ) a" x, g4 B- M1 |* Z
所有材料煮開即可。5.39.217.76/ E% y5 m4 i5 N9 V) P: o
( U' y+ F6 K* g
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
$ s$ D. U  S) r* d8 {公仔箱論壇! E+ v) R+ j  w, }9 z% \2 e! B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
! R+ e4 M2 o7 Y* O辣醬油  50cc
" q9 z7 e: z3 n4 V5 m烏醋  50cc * v5 K- a) w# f3 S* X
蕃茄醬  70cc
# q7 a' W6 ~1 [! m醬油膏  50cc
( m/ A" Z, f( S/ a: H$ I味醂  50cc
4 e0 |+ y- v0 M; b; j" l5.39.217.76糖  20公克
# }$ l- g7 p, _0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ N1 q0 M- b; k; ?! h將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
4 N% t7 E/ v- R! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% C, M" V) S1 l" e; w# |: o
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇2 D; Q; i: y5 F, e2 |
　味醂  15cc
$ Q% t9 d0 `) D6 stvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 5.39.217.764 Y3 k) T' h; [
【做　法】
( t4 Y6 p' m3 W& [6 V; w$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。5.39.217.76% a8 X' R) n: N7 S1 E' D: k

) o: K8 F, P6 B  _2 E5.39.217.76用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 5.39.217.766 a* X# e, j& ~+ {3 x; R
A.奶油  40g
6 J, f3 l+ a/ a( r# N5 ?) K  g5 V# z  ~6 [公仔箱論壇　洋蔥碎  150g 2 D0 J2 d& s  M4 |7 Q
　蒜頭碎  15g
$ l" J( l3 D- X! E- e　月桂葉  1片 公仔箱論壇& U; ]# T3 o2 @6 c+ [" s- m* j
　絞肉  150g
( H7 I/ b" ]( ^  |/ c/ \% D4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c - o- X- z+ l' M$ U3 t
　醬油  20c.c
, L' d8 n8 ^, V6 P2 q4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g
2 Z8 Y4 e% j5 P, }9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
  A" _) C$ R( Z) y7 o: mB.低筋麵粉  1茶匙
* K& N" r' v0 K, {7 `! T; Q; L　昆布柴魚高湯  600c.c
- O' W' y- i9 r  h6 W　納豆  1包
; v1 ?0 s6 H/ T5 m8 d6 |9 u) t【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 \: K) a  R1 S  C2 k
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
0 u5 C( u' t+ O1 R公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 5.39.217.76: ^$ l: L6 X, u
黑胡椒粗粉  適量 / z& s" w" H4 T' s4 L
糖  適量 : j4 c4 j4 C" T/ e
鹽  適量 . A/ Z# S1 h+ E; V, j
【做　法】 公仔箱論壇; A1 o  F/ o$ N; K1 j& M9 q4 y
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 b3 V* \2 B0 [
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。