MagicAndy

【材　料】
* l- C( m& o/ }" f糯米  1斤
5 K7 a: c' ]. D9 itvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2斤 5.39.217.76( q- d% S" M4 _: u% f
水  1杯
; I) J( w: w  G; b$ s麥芽糖  1～2大匙
9 t0 ~; q, |& Y6 C/ c3 k7 H熟芝麻  少許
+ G! {; ^: y2 ^" R/ o# o3 u$ `" B【做　法】
3 }& U/ O1 e0 f1 Y" e(1)將糯米洗淨瀝乾，加入六分水煮熟備用。 $ V+ G3 ?) s  \* _
(2)另取一只鍋，加入糖、水與麥芽糖煮至濃稠狀，將煮好的糯米飯倒進攪拌均勻，再鋪在抹過油的平盤之中，待涼後，上面撒點熟芝麻或葡萄乾點綴。食用時，取出切片即可。

MagicAndy

【材　料】
( i- h0 n3 v' j/ qtvb now,tvbnow,bttvb圓糯米  3斤
6 L, Z) U; y( H8 G, x7 d! F, n9 \糖  10兩
) `, Q/ T% ]! l$ @# w5.39.217.76食用紅色素  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. J9 D  [% o! w+ B0 n
菜脯米  1/2斤
3 f7 J  x4 z/ P8 Ltvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  1兩
3 v. @+ S) F# e. u# w2 `( ~/ C金鉤蝦米  1兩
- }5 m' R1 u# h8 p; ?油  3大匙
% V$ C3 ^( i: w5 f, F. Q公仔箱論壇香蕉葉  10兩 5.39.217.763 ?: o2 M# E/ T( T# i
【調味料】 ' w& H! ?9 x$ e3 e
醬油  1大匙
" U" X" G% I2 a3 k" @/ t; Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 5.39.217.76  v' \- Q" F" r' a& o
五香粉  1/2小包 & u) Z3 g' b- [/ R& o6 Z
胡椒粉  1/2小包
% B1 G5 O1 M9 T公仔箱論壇味精  少許
6 d/ a2 }% A2 W* G$ ^/ ?( m【做　法】 5.39.217.76" s7 K7 n5 q/ c% K
(1)將糯米浸泡5～6小時，洗淨瀝乾，用研磨機(或果汁機)打磨成米漿，放入粿袋中(較密實的麵粉袋)，綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊，從中取約4兩米糰放入滾水中煮開，其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後，放入糯米粉中，加糖，紅色素將它揉成糰狀備用。
% w! }) }; o. \3 ^公仔箱論壇(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎，紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S) }% g+ Y5 _& d4 a8 e$ H! H
(3)起油鍋，將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香，加入調味料拌炒後盛起當餡。 tvb now,tvbnow,bttvb) l9 R5 A6 Q; z- @1 @; j* I6 O
(4)把糯米糰分成15等份的小塊，將適量的餡放入包好，外面抹點沙拉油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H% L0 o  n( e1 w" G
(5)放入模子中壓平，印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看)，再鋪在香蕉葉上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `/ c8 \% ]/ _+ r6 @' S
(6)厚的蒸20分鐘，薄的蒸15分鐘即可。
6 k+ i! ?5 V) F7 S3 otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 - w1 i4 y8 ~1 N' u
菜脯米內餡可以豆沙取代，同樣的份量約須1斤豆沙。
# T- ~! I& |- r0 _7 C約作15個

MagicAndy

【材　料】
( _4 O/ }" r, Q5 h( d  xtvb now,tvbnow,bttvb海蜇皮  150公克
; x: ~/ s1 Y3 P3 s( A9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西瓜皮  300公克 8 q# L% U0 W- K2 A' z
辣椒絲  1/2條
9 `- p! o9 P8 J' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥絲  1支
$ d0 E4 @- U( q* ?  U公仔箱論壇【調味料】 * ^) z& @' P5 a% S4 }6 b' _
香油  1/2大匙
  M. U9 a* ~0 _8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2大匙
; S$ n: P4 _( S公仔箱論壇鹽  少許 ' p( a" ]" H- {' w- Q/ ]! U$ T: r) z
【醃　料】
! i( Q7 j+ d5 v: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 & p/ k9 i. n- K% W* m
【做　法】
6 ]& E3 W7 c* G4 btvb now,tvbnow,bttvb(1)將海蜇皮切絲並對切，用水洗淨多次後，泡2分鐘去鹹味，以清水再洗一次後，撈起瀝乾水份備用。
1 D0 P1 v: G' k) y( S/ m+ I# W/ ^7 L7 y公仔箱論壇(2)西瓜皮先洗淨去除外皮青色部份及白皮內綿囊部後，再切成0.5公分厚長條絲狀，用2小匙鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠乾水份備用。
8 j1 F1 w& e" m; Z  p) \& L(3)再將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，西瓜皮泡菜即可食用。

MagicAndy

【材　料】 5 t5 i, q6 n* T! I
青木瓜  1斤
6 L& H" T# ^9 \, ~tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ J8 T% x3 C. m/ a& c" v' W2 P
1.鹽  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; K: I( ^6 h. S( z
2.粗味噌  2大匙
. Z0 [- D" v- l6 O/ O公仔箱論壇　糖  1/3杯 - F$ [3 C8 [' J
【做　法】
. x) b3 \# y/ S% m; h7 r(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。
( m! i* g& G! Y2 R9 n: ?. y' Xtvb now,tvbnow,bttvb(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。
2 j/ q% d. J; j8 V/ a& [$ ntvb now,tvbnow,bttvb(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。

nycboy

thankyou andy 天氣咁熱，呢两個醒胃前菜，無得頂呀！正！

MagicAndy

【材　料】
) z5 M% P: |0 b4 l  k! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔克皮  2張
+ }1 u. X3 X9 a0 atvb now,tvbnow,bttvb　牛肉絞肉  4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ X4 h1 S% F) i5 Y
　蕃茄丁  2大匙
2 k" \0 U% t2 v7 l, r　洋蔥丁  2大匙 7 u5 l7 I9 S" F: j+ M- Z$ @
2.辣椒醬  2大匙 ( z- K/ T1 b3 f9 H9 _
　生菜  2葉
. g7 M* r6 l. x0 j% Q　西生菜絲  1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- @2 i$ j3 R: O4 s) B
【調味料】
( W( ^) }1 e$ \9 l+ a; u! n9 _" X& b鹽  1/3小匙 公仔箱論壇3 F* w3 o8 `, j4 q4 M1 u
黑胡椒粉  1/3小匙
- W2 }3 n1 a. i3 |' X5 c2 G2 _: r  Q糖  1小匙
5 {, K5 ~9 }( }$ c" M公仔箱論壇蕃茄醬  1大匙
0 I6 }. k0 e. C* S公仔箱論壇奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, Z; a/ P0 n# H1 T4 a& Y; r9 i
【做　法】 0 G4 m* n7 p9 P, _" N' ~
(1)先將菜洗淨切好備用。將奶油加熱倒入洋蔥丁爆香炒約20秒，再放入牛肉絞肉，炒熟加入調味料攪拌炒勻即可熄火，起鍋備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B2 i' `, Q: W2 t0 h
(2)塔克皮用油炸至金黃色即可起鍋，先放入生菜，再加上肉餡、蕃茄丁，對摺即可。 / s0 o$ F$ B( u4 d
(3)辣椒醬放入格子中，要食用時取出，放入即可，食用時可配一杯冰開水。

MagicAndy

【材　料】
9 e4 g8 J. }- o8 K0 o# O1.蛋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb) I% H4 L7 E# Y( ^
　細砂糖  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 [. a* ]/ z, n; Z3 s+ G+ m4 ?
2.低筋麵粉  30公克
8 i0 c! @) C4 e' C& f5.39.217.76　杏仁粉  30公克
: Z( K$ d, L* ~4 h4 F3.檸檬皮屑  2小匙 - {: @. q4 z9 U. z
　檸檬汁  1大匙
: v( M7 f, C6 _8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.熔化奶油  50公克 5.39.217.765 Q! i1 X, R: d' A
5.杏仁片  適量 ! C  z  `" Z8 k. d0 m- g# U
【做　法】
; C! T2 k9 b( ]( j8 H) \" d5.39.217.76(1)將材料1打發至顏色泛白，呈穩定而細緻的泡沫狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E& r( I+ `5 o; b3 d2 X4 Y
(2)材料2混合過篩後，加入打發的蛋糊中拌勻。 5 b% w. R6 L4 {6 L1 A' A0 F! a
(3)將材料3繼續加入拌勻。
( a7 K: h. e# W, l& ^4 y' i(4)奶油熔化後亦加入拌勻即為麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' c) C6 P* t& o) u( \& R* ?5 E
(5)每個車輪餅模型凹槽內，倒入2大匙麵糊，在麵糊表面置放數片杏仁片，將模型蓋子蓋上以小火烤，單面烤至麵糊離模，即可翻面再烤，約5分鐘至雙面金黃色即可。 : o/ [0 j* H# t8 s* e) m3 a
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb9 F- ~/ C8 j* ^! \4 ^8 A
熔化奶油時，記得先將奶油切成薄片或小塊，稍微加溫即可全部熔化，如果整塊直接加溫，不僅時間較久，熔化的奶油也會因變性產生沈澱物而影響成品的口感。
( t# }# s& z( A7 Q5 k; n" b% l" l8 F份量：4個

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ Z  T. D8 t5 g
活龍蝦  80公克
8 f9 f3 l6 I" V: X7 A5.39.217.76節瓜  20公克 5.39.217.76: a# c" W/ y6 U! t4 v  t0 G
彩椒  20公克
' o: l" G# T" g$ S8 Stvb now,tvbnow,bttvb巴西磨菇  5公克 5.39.217.765 j1 l/ v! I7 N! t1 n. X3 Y5 h
洋蔥末  10公克 5.39.217.76: O2 l. h1 f" Z2 z5 z
【調味料】
% Y# z' l: D& w0 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 8 |0 i0 e6 u0 R0 r& |- z! \
橄欖油  5公克
$ {# N& c3 R" b公仔箱論壇義式香料  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ m- N9 |7 c+ ?% {
【做　法】 公仔箱論壇* p) B1 l! |  {6 [5 `: x7 r- j2 @
1.先取1/2份量的節瓜洗淨、切絲；彩椒洗淨、切片；巴西磨菇洗淨、切細末備用。2 X( A2 e' s- r3 n& m
tvb now,tvbnow,bttvb$ }; B0 J/ c, O7 m2 B
2.取蒸鍋，將活龍蝦放入碗中，再放入蒸鍋中以中火蒸約10～15分鐘後，取出再切片備用。9 v) q0 J7 N( }& F+ N! F* K; d3 n, @2 R
9 J- |* a+ G$ c3 x
3.熱一鍋，倒入橄欖油燒熱後放入巴西磨菇末、洋蔥末及鹽及義式香料，以中火略微拌炒至香成醬汁備用。公仔箱論壇" k: q" s5 b! s$ X% y3 S
tvb now,tvbnow,bttvb- h8 ~* T' P9 N/ K7 C" F5 }
4.取一盤，將作法2的龍蝦片、作法1的節瓜片、節瓜絲及彩椒片排在盤中，再淋上作法3的醬汁即可享用。

jackynj

thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 . J7 P% F; s- A$ K0 O4 Z/ x
1.大白菜葉  4片
9 |$ P  W4 I( R9 K2.魚翅  150公克
7 Z' w2 u3 E9 y% Y! {% Z公仔箱論壇　香菇絲  20公克 6 e. R5 A) ~' ]! Y3 o+ \" ^. d1 z) t
　筍絲  20公克 # B- O  Y! a7 e% j8 p+ M
　金華火腿絲  10公克 % Y' C* I$ D; i0 V! Q
3.高湯  150
2 ~% ]) Q6 S$ z" A' j% z4.太白粉  5公克
- b0 v% P. Q' E3 ?2 m　水  10㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 `' A; v2 H* \
【調味料】
$ M0 r, ^) _; ?鹽  1/3小匙
! z7 c8 Z3 B) Q5 o2 U# T3 \9 l0 xtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 9 e4 I/ C1 @, D- U5 B
鮮雞粉  1/3小匙
& G  r6 H  K* v) w5 z【做　法】
* Z/ y' H& U) b* l. P/ x& w5.39.217.76(1)大白菜葉燙熟後，包入適量材料(2)，然後將封口處疊好面朝下，放入鍋中，加入適量的水，用小火燉煮至熟，放入盤中備用。
# r0 M  h  u, k, \5.39.217.76(2)將高湯、調味料及太白粉、水調成濃稠狀，煮開後淋在作法(1)上即可。

yuki-1-4

thanks

wildhawk

感觉很清爽啊～

lyhui

thanks for sharing and updating~~~
5 Q6 u- I# ]) T6 s7 ktvb now,tvbnow,bttvbsupport~~~~

jasoncong

thx!我都流口水啦！好特别啊！