【材 料】
7 C0 I) l& y$ e3 f5.39.217.76豬絞肉 300公克
. g' D" {. P6 z! l: U5 J5.39.217.76蝦仁 150公克 5.39.217.76; \$ E. L# G. E6 R* L
蔥 1支
1 B8 e4 g, [ |( R- `" r$ y薑 少許
2 u/ W; J# t3 g2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 3個
4 T7 f4 k: R( I( i8 R, w5.39.217.76青江菜 300公克
4 T- ? g6 T3 Y. G% ~1 p R9 [) B公仔箱論壇太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: X& V7 D( D8 ^4 [& C4 Y
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ _. \; N+ h+ z) i" v
A.鹽 少許 9 T; a C+ i3 }, ^
雞粉 少許 4 b! [, L4 L. C1 G9 `
高湯 150㏄
& }, @9 j6 w2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.香油 少許
- n0 s7 K) }. y/ ~# Atvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水 少許
: Y' z) {0 a( t+ D2 z* g0 E公仔箱論壇【醃 料】
& N3 Q+ B6 V8 ^1 `; n) I5.39.217.76A.蛋白 1小匙 : R6 q ]0 G |2 Z; t7 [+ J+ y
鹽 1/2小匙 公仔箱論壇1 G1 g2 C/ D/ c
B.糖 1/2小匙
7 ^; b$ O g T) W: v. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料理米酒 1小匙 5.39.217.76$ t- e* Y E8 c% V( `3 n+ I$ O4 l
胡椒粉 1/3小匙
& n. t- n2 O7 v+ x1 ? 香油 1小匙
9 w! n% n2 j [( [" \tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉 1小匙
: ?9 |" s- |/ d% N7 e1 |! W& i【做 法】 公仔箱論壇4 w7 g7 a4 J; |9 B) _- O0 W
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 C) i& h }1 B1 F/ }3 w
$ J/ j! j5 b$ S/ }5 A& D- Z+ K2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。公仔箱論壇, o: ^' {9 o0 d% [, p5 `5 n
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3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。
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4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
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5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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% e/ Z _0 n" N5 J" ]7 ttvb now,tvbnow,bttvb6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |