【材 料】
& H5 o( G. p( k3 ~/ o3 T3 _tvb now,tvbnow,bttvb魚頭 20兩
, C0 N8 X6 j1 D0 d, I雞蛋 3顆
( _+ b8 K& N: v7 S" W9 T7 p% g5.39.217.76芋角 10兩
! F/ X' M0 U0 Vtvb now,tvbnow,bttvb乾米粉 5兩
f) x' y* A9 d9 S# J- q公仔箱論壇蒜苗 2根 tvb now,tvbnow,bttvb4 }" |% U4 C4 F4 I, x
芹菜 1兩 4 m& O0 u0 e0 b0 ]
燕餃 12個 5.39.217.76& N. m: G ^, l: T9 c
日式火鍋料 適量 5.39.217.76+ s8 W$ L# }! [
高湯 2400公克
( R8 ^) k8 Q, X紅蔥酥 1兩
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【調味料】 公仔箱論壇. `; u3 z8 c8 Z2 [) P) I `
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k% j# o0 [, }/ o' Z5 u7 f
雞粉 1大匙
7 h( D' K8 N3 w6 ~- V4 n( e公仔箱論壇胡椒粉 少許
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3 [% U: N6 x2 l# Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.76% v6 S: t0 m+ J% U3 @2 Q
1.魚頭洗淨剁塊後,放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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2.雞蛋打散成蛋液後,放入熱油中以鍋扚快速攪拌成蛋酥時即撈起;芋角放入熱油中油炸後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |5 B' s: }* C7 Z* E* d3 |
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3.乾米粉放入溫水中泡軟即撈起瀝乾水份;蒜苗、芹菜切細備用。
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4.取一砂鍋,於底層舖上作法3的米粉後,依序放入作法1的魚頭、作法2的芋角及燕餃、日式火鍋料,再加入高湯和所有調味料以中火煲到鮮味出來。' Q" L* k. A" `# _ r
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5.食用前放入蒜苗、芹菜、紅蔥酥、蛋酥以增加香味即可。 |