MagicAndy

【材　料】
- I# [  \; D$ ]tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 0 R+ C, t8 T( \
魚漿  50公克
2 r- U: V( E! E高麗菜葉  6片
: {% A$ O5 _% P$ p" S- ], l- Etvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
* s8 L; {+ t4 h& }' D( }蒜末  5公克 5.39.217.76; A+ q4 E& Z! f  @) k5 |  ?
薑末  5公克
# }$ ^1 p7 @" d# ^" f6 ]5.39.217.76蔥末  5公克
8 [) F: n7 j3 N) D* e- n1 O& H; \公仔箱論壇麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M) E2 O; ]9 B4 y; q; Q# p# N) m# |
【調味料】 1 h" C& K' G4 T8 {2 u9 E- @4 {3 e
鹽  1/2小匙
, H& G0 {1 B" b/ F0 t0 R8 ?5.39.217.76雞粉  1/2小匙 ) {/ f  M* R. ?- |1 }
醬油  1/2大匙 5.39.217.76; o% f5 N  X* Z! H
胡椒粉  少許 1 p) c1 P: f$ _% u& E7 g2 [6 p
太白粉  少許
2 |7 L3 G, f* T& j2 C/ h# L1 e. H1 x【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, ]2 u3 P* D  }% X- c5 P: q2 O
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇8 [# v/ C  T+ {9 z
tvb now,tvbnow,bttvb' s* a$ B8 U' F* h8 f9 P$ {
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇# [% A, x1 d& y, [
tvb now,tvbnow,bttvb! s6 x/ L5 ]) T4 m$ L  n
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
; j. w5 \, C' M: J' g' b$ q
, X* _3 e. w" `0 v% u; q* R3 d7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇' K, b) u$ T# j# o6 e/ v$ I
牛腱  400公克 4 X# {( }, ~( j. b9 V4 r
蔥  20公克
5 v: Z7 I4 r: p# m1 j& L( Q! }; [5.39.217.76薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \1 ]1 w! v/ J. P, J! c
馬鈴薯  160公克 8 J7 u% K5 A4 p) M- o
胡蘿蔔  100公克 公仔箱論壇0 ^1 W2 o! W$ a6 a4 @! Y
可樂  1罐
. G: O& Z; l+ d$ r/ H公仔箱論壇沙拉油  1大匙
' v2 y3 g" W9 H2 ]" j7 C: o) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~' K1 G0 G' K0 |+ n
醬油  180cc 4 W+ r. V! s4 _- W
細糖  1大匙
  R9 e8 _! v) {( ^3 L( n' Z水  1000cc 公仔箱論壇4 X9 ]0 e: q5 [3 O
【做　法】
9 p" B" q" Y1 F0 l1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.76% N& `2 d8 b9 _# \# E1 N8 N4 F

* x6 O/ s% d1 m% i5 @" Ttvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.769 \- }- U- p0 q5 g. f0 B# \
4 `: O* e5 h9 _) h; f: [/ V$ |* `* _
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
2 H1 I% S) i8 l) d! l公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇  z8 a% m6 K6 b, k; a/ q  s- O
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
6 p& L2 z# R+ P; g. Y" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
5 p4 X- u: S) Y7 b  ~5 ytvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb% g0 @9 W2 O. s6 u& H3 \+ y
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
: F+ S  ^% Y( b$ {+ rtvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  100公克
6 H6 ]! O2 `5 U1 z5 U% [tvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克 5.39.217.76) o9 [8 Q0 q: g$ c- `8 W+ Y& L
薑末  5公克
0 ]; @  T2 `: c& H+ j8 Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! T* Z1 V0 W9 v* p  h) B& C
九層塔  30公克
/ c+ i3 |5 I0 E1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
( Y  g6 F8 u" n1 ?+ n6 m" d  o+ _5.39.217.76鹽水  適量 公仔箱論壇- b) h4 {) n6 g2 p+ T8 a
麵糊： 5.39.217.763 F7 e  G* ^2 O% a3 E& B0 W* y
脆漿粉 7大匙
7 W# q1 P  C& \: }5.39.217.76水  8大匙 + C8 A/ y! e" q: B- x$ |
沙拉油  少許 5.39.217.764 n# l' H) }' Y  X5 T3 V2 g7 d
【調味料】
) z5 e" h2 T; T/ b+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 公仔箱論壇7 F& c3 o" {: v) B5 n
米酒  1/2大匙
" T- w0 ?1 [  K: ~' t; _0 S糖  1/3小匙
& L6 T2 l0 A! D, S; J胡椒粉  少許 5 |8 U$ L4 r; I$ l, h( [; g6 `
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% O) @$ n5 S) h- w
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
1 B* m1 l; x* w: y公仔箱論壇
- N7 D. Q& M% `3 r0 P! g2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.767 W* S: ~) N# P. \4 w0 m. B
7 G' X' B# j' h  L
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.76, X: X, k, q" g1 T( J; p3 z5 A7 m

; g1 F( j4 U' x$ \; x1 H" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇0 _& B; B4 o# }+ I% ~' T
4 _  ?$ Y0 j1 q5 k3 R7 k
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇$ u- K1 y) X0 Z& b  r
茄子  1條
8 P" J/ {1 P) S' s1 p; }蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 M+ T3 m1 M  L  I+ W- G  d, }
薑末  5公克
4 y2 X4 f/ i) P* x蔥白  5公克
6 o5 l8 N8 ^" w5 ?/ b0 |7 H5 K蔥花  5公克 # ~2 [& n* t! O; S
沙拉油  １大匙
- h9 b+ h+ [0 ]7 `% i/ F2 I公仔箱論壇味噌醬汁  適量 7 o# s, c. h( t; ?
白飯  適量
; j& ]' }2 L: y9 N7 S6 i* @0 ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 , a# V6 E; _* b$ a- |+ x2 K
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
$ K4 A7 x6 |2 R# X) f- p4 k" ~ 公仔箱論壇, |; d8 j1 H3 _9 J( o
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇5 K+ i# M* J0 `  Q
公仔箱論壇/ Z" m4 f- ]& a8 I5 n
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c0 T+ l- U8 p% O% R, t- Y
無骨牛小排  500公克
- u4 m% P9 S1 T0 d. i4 ^9 x洋蔥  半個   ?: {1 m' e' O5 W& o# f
紅酒  250cc ; o- M% ~( _/ g) ?
沙拉油  2大匙 公仔箱論壇! c+ O7 y5 e, M( K( M! w% s/ }
【調味料】 6 P/ y, d. r  d
水  800cc 公仔箱論壇( @& M: Z. |/ ~1 Y3 M2 r
蕃茄醬  150公克
  \+ s% }+ Z) b, l0 F& |( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇  }& c) I' d- q3 Z; p7 q
細砂糖  2茶匙
* w: f  c9 P+ B  G. \5 ^) ]5 q  otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: s/ R& o. V. d$ v( x3 R
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇! M: _  F# Z" @+ B; M5 j# @7 b

' y1 N( u. z! K' c2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.76' w2 [5 A- ~7 a

; Z: @5 M, O% F$ u4 o3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
2 F6 q* o8 \: T' J, `! @5 ftvb now,tvbnow,bttvb
0 ]) ]5 h4 j4 S) N8 ]2 H8 I; G% {4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.766 q: E, C9 |1 o/ x2 d0 n
【備　註】
2 r- B: t: i. ^. s+ V3 M公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒
0 M- x; L0 o2 S6 T. x" L6 j8 _tvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
7 ?% d% v% f; X: e/ ~6 t# r鵝肝  3片
8 @& i4 A+ L/ P& E9 Y" _( @" S# j生菜  適量
5 G! q8 ^3 i/ U: A- v$ Xtvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 公仔箱論壇( l: [7 L- |) F7 g' o" c1 p4 _
青椒  適量
( f( n5 o5 {( _) b4 ]0 [. ?% P& U" `3 y核桃仁  適量
- F; j' l- ^9 g# [1 k( x7 [【調味料】 5.39.217.76: i6 c1 f5 v+ H8 ^" R  U4 ~+ D- I1 i% o
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' V0 ]( t( G. b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) B2 i) j& u7 U+ G" T) B, v
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
& I3 |& P! S5 s  B& [(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.76- L$ _) I4 z& y8 y7 J
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
) @0 Y% _; j" p( B: S  D4 t3 z" l蜆  24兩
. Z- H% ^, S+ m吻仔魚  1兩 公仔箱論壇! _6 |$ {0 c! r  ~2 w
薑絲  少許 $ g: I# p4 S- ?. H- Q6 c
蔥花  少許
0 C) g8 `: m* J6 x' F2 ]# h8 Z' k7 m公仔箱論壇【調味料】
' W5 `5 Z6 l/ R! E: itvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 : ^1 Q9 X9 z# Y5 @$ n4 G, ^
米醬  1大匙
" F7 c4 O4 R! H' f+ p1 w1 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
: ^3 f& _- P, k- A公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
9 p" `6 m: V2 X- |9 D$ S, l公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76# `7 N) u8 l2 k3 v* d2 L
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。4 `8 k  h  b0 Q) E" ?

5 |9 y  n/ y% P  D6 E" W' K5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
0 _' F1 G( m+ o$ `& m. ~5.39.217.76芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb& F1 o; ~" O' g* B. G# R; O
雞蛋豆腐  1塊
+ X7 h$ F) ]1 i$ R* p9 B公仔箱論壇大白菜  200公克 ) [2 O5 ?& m+ g0 H
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% y, ~$ Z- ?8 v) I$ \
九孔  6粒
* |7 r- |/ s6 t: b燒肉  80公克
2 t8 |+ [4 m9 t2 W, y3 Q高湯  300公克
% W5 \/ H# }+ p  s3 u公仔箱論壇蒜苗片  10公克
, D* W3 @5 j# q7 K【調味料】
2 F- h( t2 X- Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
3 U. `. u& Z: Q* ~: V2 Z公仔箱論壇鹽  少許
0 G# {( `2 e% }1 J胡椒粉  少許 , g6 u, v2 L! x9 P* g  b( f
沙茶醬  1/2大匙
# M; D2 e& {* k4 ^. W' T) ]$ V醬油  1小匙
- x: U* M* E2 O1 g1 E0 U梅林醬油  1小匙 5.39.217.76( d$ W4 y1 n. i  S: p; V
雞粉  1小匙 ; e: v+ f$ P1 S3 C
【做　法】
; u+ e4 ~/ U: o- u公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb. v8 T5 p. C0 v* W) P+ Z

; A5 x  D) ?$ J4 y% a公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 G* w9 b" w3 ?

. I& i6 f9 S- o9 h& L- @5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
( l* K! [9 J: V% \0 q珠螺  1/2斤
) G! ^5 S2 m0 P: w6 M9 o沙拉油  適量
, t/ t" i8 W8 h) Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 公仔箱論壇0 C9 }0 m& x" ~# |2 w6 _
辣椒片  10公克 5.39.217.76  v  C" {+ L9 g& h
蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% u+ D* r# S$ _; |8 L2 T
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb! d' |. x" Q, {; G
【調味料】
, U& u9 H0 ~& d- L8 T公仔箱論壇米酒  適量 公仔箱論壇! n; b9 F) ?6 v$ \( Q5 x1 }  [7 o
醬油膏  適量 5.39.217.761 h- e; U( o, v0 l" @3 q
蠔油  適量 公仔箱論壇, i) h* G! n7 _8 U  ^
香油  少許 2 A. |/ k2 i/ k& Z' E0 O
黑醋  少許
, ]+ V2 {1 y  d  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v6 f% x' ~2 k: n% `) N2 G8 n
鹽  適量 公仔箱論壇5 P) z0 u/ _- D$ a: C
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W" {' H  N5 Q" B3 e+ A
【做　法】
& s, D* i9 l6 ~0 S+ |3 i. }. ?5.39.217.761.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
2 [5 ~# Q1 b% i3 y- Y; l2 X+ r% C. a2 Y$ C# |公仔箱論壇 公仔箱論壇9 o6 ~/ I1 ^/ d8 |% @2 ^8 ^
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 3 w( D. X' Z! G
鮮帶子  1粒 6 J  T) H( n) [1 B0 v: v0 r
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb) U1 `0 {) c0 K3 s
蝦漿  1兩
2 \! b; H( \) h; `; |+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb, _/ M* v) V6 M  W9 e: z
沙拉油  2公升
4 A! b( ]7 }: I6 Z南瓜醬  3/4量杯 # q. ~8 R: x9 n+ w
鮮奶油  少許
- o" M. M/ k+ `2 S( e5 I( L6 Jtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
8 j" E6 w! `- ~- ]1 T8 f+ ^) \6 \【做　法】
  O# q* {1 |9 k4 e1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
( N9 [) Q3 l  |% e) @公仔箱論壇
3 P/ G( b, u6 g; V5.39.217.762.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5.39.217.768 f' V. Y" v# F5 q

' y' u. c* t7 u  ?0 U3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 U0 s) E4 c7 W8 W

& I* V6 O% M$ R, n) j! s( X5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
4 u) k# G7 [- F6 Y8 L8 _- V 公仔箱論壇. x* P1 |, g1 h+ \% s% x
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
5 G* G# I$ B  d8 c, [- \公仔箱論壇長米  150公克
) G! S7 p. n, M' L( z0 E/ g5 f蝦子  100公克
5 T5 K) @% x! [$ D% L2 z' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb) E. A3 A( v8 g# Z" v
培根  25公克
' n/ K# d( _6 n1 C- ~! y5.39.217.76雞肉  50公克
( G- t0 }& P% B公仔箱論壇淡菜  4個
# e5 a7 O" `! D. o  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 |, \" `& I
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! s. ~& [1 N9 w
蘑菇  20公克
5 a8 u0 I! c# e1 [5 u5.39.217.76芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb" q" w& Z9 h+ Y! N
青豆仁  15公克
2 q) n* h4 B7 n$ c$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# t0 S( R8 l8 j$ X
番紅花  2公克
! |' R' Y$ Y" E+ B2 F5.39.217.76無鹽奶油  30公克
' a* U6 q- B# r) R$ P公仔箱論壇【調味料】 % l: h9 B; i! [0 C# |' d
鹽  1/4茶匙
" R' A- V8 n% ]; y' r胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇8 U. o2 ]2 I; I
【做　法】
0 H  Y& V* j8 K, }5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇3 K4 K, O4 B+ J6 w
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K3 E+ L" n" H( t, L
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
8 i7 K) G) f& V+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
! R" ~- k) z% i: O) [3 F9 k5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 1 L9 o1 x) }) M+ d9 d6 ]4 j) L% E
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb/ N7 v$ @) B  ?6 |8 [* r
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 4 ^/ U* \8 U' K. j  J  ^0 a! H  w
海瓜子  1公斤
& ?- l; }1 P; G. m. c) \5.39.217.76蒜片  8粒
3 R/ r/ V& n0 N8 {3 F  |tvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 3 a, N! P( \8 k. B7 h
九層塔末  10葉
( Y. M4 R3 u: S7 L' o5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M1 S: K8 |- `8 g# H& `
橄欖油  30cc % F$ T4 \( x: Y. W+ v+ I
白酒  100cc ) v2 d) A) S1 S! z2 t, J
黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb! P+ _* R/ U) t7 L9 e
【做　法】 5 X" R( m" U/ T( `1 |6 u
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
& Z. E( Z$ |& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y, j2 e; h7 J, R2 ]! C/ V% \$ v% c
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】
' k2 Q$ W+ h( @; J5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 5.39.217.76& }( S0 I0 G  p5 k( h; f
薑片  2片
$ U$ K% L8 s* G8 n* ?' M1 J; n公仔箱論壇蒜末  大匙
% B$ V0 W2 b1 B/ K* _+ i九層塔  適量
% g' z5 n$ x+ n) Q: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
2 ^, Z1 D! e( a1 e5.39.217.76水 2000㏄
$ b0 L/ J9 v$ \鹽  1小匙
9 o0 X1 M# x+ d$ g8 ~* M公仔箱論壇糖  1大匙 公仔箱論壇! f7 e  G. [2 S9 Q$ o
雞粉  2小匙
& H& _0 n7 \2 j( e- O米酒  60㏄
+ ~5 F. U" K" V6 c醬油  120㏄
4 c1 O9 r+ S0 t豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ `; @: [; p5 [* Y9 `
醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 M# t! a! ?4 I6 E& S
白豆醬  1/2杯 5.39.217.769 r9 b/ g, r! S2 a
【做　法】
/ E, R: T) D0 p3 M3 \: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N7 `7 {% l, B& A
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
) v( \. r+ b9 ^% m, ^公仔箱論壇 5.39.217.767 P1 g# p1 T# _
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 J' Z2 t* r8 y. ]/ W9 U
牛肉片  250克
0 L8 Y2 g3 U& c' t$ V1 v紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb( T+ v: ^- p& _7 K
蔥  3根 公仔箱論壇9 z1 J9 i4 y6 r6 g% Z- y
九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 `* U6 `. I! t, U
紅辣椒  1根
' w/ t& T; `) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 5.39.217.76- f+ w2 i* ^$ C1 K! O- c# |
【調味料】 ! V- O! E' \1 Z7 ]" \0 d
檸檬汁  1/2個   X5 [% l" _% A* E  \- M0 K; `( I6 }
糖  1小匙
: w+ r! P, Q$ T0 J) X公仔箱論壇魚露  2大匙
4 ?" l; S9 z# e% u5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M) T+ t6 i! r
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
  S. S5 p$ {# p, f) d1 a  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
0 r9 L. }! Y5 C(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇; h4 W0 y8 b5 l# ?9 d! w
馬鈴薯  2個
% y. C* D3 T6 q5 ]# j: ]* D0 G公仔箱論壇牛腱  1條 : t5 S) p4 j) U5 D) g
洋蔥末  400g
9 c! @" @5 n, |' k; `* [  W5.39.217.76薑末  50g 9 N6 H7 j6 C- d, |
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 ]$ i; S  Z
咖哩粉  1大匙
& X1 T! t9 Q7 s  b2 [5.39.217.76紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ _! f- i7 }, V" s; X& j! x
蒜末  10g 公仔箱論壇! t2 b/ [1 H. J% k8 c
水  800cc
! [+ g0 k" }) I* X& [6 ^公仔箱論壇【調味料】
4 p' O1 g) \+ f+ ~1 a# U; N2 U公仔箱論壇糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]6 V2 K" R: m/ A1 q
鹽  1茶匙
7 r- |! |7 k- b魚露  1茶匙
: P" @7 p1 i+ r! T% k/ W' L& j4 Q0 [【做　法】 % F; R8 t3 E4 g
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
7 w: }2 Q, {9 J$ Z8 r# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l' D0 @+ O2 ]0 p. \' m2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。: }2 w1 T/ r  F) i' `

' P! S$ F7 ?' |+ O5 k- G+ X% ?. `公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
/ T  N  N. l6 `8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 |/ Q7 M. R1 }. M5 B7 Q
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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# Z; y1 _" Z2 i) s" M" r5 k7 `5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
6 P# d- ^$ o7 y+ E# m公仔箱論壇【備　註】
/ X  O0 u/ m8 v( t/ d# ?牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。