MagicAndy

【材　料】
( q4 n5 ?4 B: v) K* s5.39.217.76豬絞肉  200公克
  o" N! E6 w0 j魚漿  50公克
3 g2 I. Y! |# l% o8 Ptvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb; |3 u9 O, l0 u
玉米粒  30公克 - T( r% l: V& i
蒜末  5公克
2 m( }& s4 w0 z% y, ~2 s$ n5.39.217.76薑末  5公克 5.39.217.76% [( w/ R% G  s( |8 Q
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 F3 _3 a; b
麵糊  少許 5.39.217.76/ C$ I) p; ]3 k" q
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( e" B4 ]5 a7 u
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇6 x! v; v: X6 `
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇2 |8 {) w* h. a- c5 T
醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ b0 i, i# R4 `8 e: r" Z: C
胡椒粉  少許
+ P2 c* a  }5 D; r- E公仔箱論壇太白粉  少許
+ y) Z7 n% D/ y; Q1 q: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.767 F! D& n) k1 }
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
; h2 o  E2 ?# m+ o8 [2 d
2 [2 }2 }! [+ T! U6 d, a5 Y公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
) I6 ]# c) G1 `" s8 Ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb( K. ?3 S8 Z: [: v! {# B7 w& r
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.76" j0 E7 E/ w5 A6 G! D' f
公仔箱論壇; P# G5 M% Z* E0 A: Y8 R
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: v/ o# z) y4 i$ x* c# v0 O$ Z* `
牛腱  400公克 公仔箱論壇6 z5 E+ R# ]6 D- _1 E3 E# F  s
蔥  20公克
% y7 G( c, M: q9 t( R薑  20公克
! I. o9 ~5 I, V) E: p6 p5.39.217.76馬鈴薯  160公克
, u/ }, y; Z+ `  A% {5 p4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克
& I3 P1 P( y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
7 q, b& B0 _$ [5 s1 P沙拉油  1大匙 + r0 Q4 U5 `$ R1 J6 x
【調味料】 9 t, g0 n+ P1 t) t# J8 y1 w- m
醬油  180cc
5 z" a2 e+ ]3 v2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 2 l2 T- I1 }& B5 R- N$ t: l
水  1000cc ! |+ ?4 J  }5 n2 x. h7 Q  z# D. _2 q8 P
【做　法】
- _# ~6 l1 l7 T5 D( H& C% _9 w1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。' j! ^( x/ Y+ d8 H

+ r& W) [' q* v; k* a$ E2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
, a6 ]5 o. d, e! X4 X7 I
( C8 c* L% y. b! J6 I# i2 I' [& t' ]3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
  k- _" U- L1 m3 b5.39.217.76【備　註】 / i, _1 C" c( X, V4 Y
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟6 y4 ~/ E* }  l
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
2 u  H) S4 y6 y+ j  O, a; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂5.39.217.76; r8 U' G4 h# G2 d/ f: t1 u
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
4 S# q' T) _- f8 e4 I. N, F5.39.217.76豬絞肉  100公克
. K4 A8 K+ d+ H4 q/ o9 m茄子  150公克
" B: C5 @; n1 k) g; ]薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- S& m2 D  @( H6 ]" n, d) g: I
蔥末  5公克
+ n" s* ^" f% j+ K% {, S0 W6 ?9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
) C3 T7 i9 z3 j0 O6 h8 e' ~/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 公仔箱論壇: }% A' {$ N8 g  g
鹽水  適量
$ M. d( Y" Z& v/ T+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
! ]1 \  i% I1 h公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇, r( Q3 a7 |& x: R
水  8大匙
6 @# P! J: u( C0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
! P- z; C& K8 k$ z: a% }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.76: S) f2 ^8 o; L/ f" A+ B# ~# ?; N
醬油  1小匙
6 ]# k* N& X9 D. Y" F! B米酒  1/2大匙
9 e( y( \* l( Q糖  1/3小匙
# I% ?/ a) Z9 v5.39.217.76胡椒粉  少許 公仔箱論壇& C6 S7 G( q3 V: C
【做　法】 , a' h1 N- @- |/ m" i6 Z1 s7 W' I
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
- Q; g; i4 \  btvb now,tvbnow,bttvb # e/ c, M9 ~+ O  `, n' _, E+ j( I
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。: k  g, D/ K/ C9 v, r; }; m0 O( H: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q: M2 {1 y) x
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。/ m' p# V) ^( j7 u/ v
公仔箱論壇! f+ T8 Y5 o% v
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
3 _2 U8 k$ E) p2 c2 v$ O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ z( R3 h* f
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 ; \2 ?/ K2 y0 F) V6 [% ~; U" l
茄子  1條 % H6 k: y/ `- a1 W0 ~
蒜末  5公克 4 ~& Q" T5 b9 U2 l2 c2 B( }4 \$ W
薑末  5公克 9 B. I8 ^9 P0 T3 `. F
蔥白  5公克
5 t2 Y3 N* m# @: W* N蔥花  5公克
$ k$ {8 h" c& v4 v6 L0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v$ d7 ]* k$ C
味噌醬汁  適量 % Q) Q4 t; K4 `$ L# U0 z! _
白飯  適量 5.39.217.76$ z: A( _+ @5 g& k, E- o
【做　法】 # w, I, e' h' s, m' a
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
$ I# Y! H7 x4 L5.39.217.76
6 ^: Y$ S- J$ o" t7 E: m5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
! `; k) M# Y  S, ~& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \; S0 k- M1 ^) }. U/ w
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
7 Z0 I& L/ L/ N4 q0 K/ ~. {- L無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S  M0 i# i6 k
洋蔥  半個
* I* F9 ]4 `% H6 ?# U) R( R紅酒  250cc
# S7 z% U4 R7 W# G* m+ ?沙拉油  2大匙
* N; s6 c5 R6 I) U. D0 l( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76$ `  a9 Y# X# }& G- D
水  800cc
" Z+ X2 Z$ c: l: r蕃茄醬  150公克 5.39.217.76/ V8 I, j2 [9 m4 `0 v; @
鹽  1/6茶匙
6 d* U3 a0 D3 W, T& k$ g5.39.217.76細砂糖  2茶匙
4 X% ^; M0 J* S3 r% `& A! F' @【做　法】 ! u0 {* h1 H6 U* `
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.76+ `9 M1 f2 h/ \. j
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2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
/ _* T) V( m9 ]) B2 Z
& I+ `& e  u: W公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。/ g$ v7 ?. j# O2 s: h9 v# q1 T) Z
2 c: f) {3 T9 |" z: z) d
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 F) v' K% ^% j5 f! z& S* Q
【備　註】 5.39.217.760 u" G) z$ o+ i* L2 Q, Y
Tips：浸泡紅酒5.39.217.76: V/ M* V* Y! M
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.768 m8 G, y+ R  B4 b7 j5 b3 i
鵝肝  3片 ) i( d" z* [: q
生菜  適量
3 v7 x6 Q2 r0 k" P1 u& Xtvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 % L3 O4 c/ `! t  a, i) T, B, W
青椒  適量 3 m$ ?) m  Q3 {8 l
核桃仁  適量
" ?$ Z- U! u' Y% I/ v5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 o" w. a- b; F" n# E8 V4 T/ u
糖粉  適量 5.39.217.76. ]8 Z; m, O$ w9 w) L& |& X
【做　法】 公仔箱論壇  T- R5 X) A+ `6 W& G8 k
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 / e; b  n8 q: A
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 " x. \! M; [/ j) P
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
! ?( u4 v% }* P+ L: b蜆  24兩
8 n7 l; T* s9 ]$ w; M# N4 e5 j吻仔魚  1兩
$ {% |! `9 a, p$ l, W, E+ d& G5.39.217.76薑絲  少許
, c  w0 u9 Y* B3 Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
. u5 b4 q2 ]( {* y$ k. G& I* L5.39.217.76【調味料】
: u* p6 W0 h; G; A+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
9 o" v3 p* h( X' q+ ?! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙
  \2 V8 D& U# k  R8 Z' w5 X公仔箱論壇糖  1茶匙
1 P, I9 x3 }! n料理米酒  1茶匙
6 Q. ?; h- e! u7 W8 M( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # S1 x$ B( J! G# i
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
& U% P! y5 z+ Z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y- {! F; T) `: c% v; m: L2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
- ]' M5 c2 s, T. [6 H" b; ]* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克 6 C4 _  @' o9 b
雞蛋豆腐  1塊   m$ Z/ _. U* g
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 C0 C) o7 h0 E3 H* L) ^6 ]
蟳管肉  40公克
  @: ~- p  j) t公仔箱論壇九孔  6粒 # G7 V# S0 S+ C; ^& n5 M
燒肉  80公克
2 o7 _: n4 h5 t! t* w1 _6 Z/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克 公仔箱論壇: p) g8 B/ b7 s( Q- |1 y- Z' ~' I7 K0 a
蒜苗片  10公克
# u. N! `, W5 i9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
8 J1 s& k4 N% ?* u7 X  A公仔箱論壇糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 d0 b- y5 ?& t
鹽  少許
5 w# j8 E) r+ b- K3 i; ?( R2 q$ [) }5.39.217.76胡椒粉  少許
- A9 e" J8 _* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
/ d8 ^$ U$ A) u) y6 d1 Z! e醬油  1小匙 公仔箱論壇! L1 A; P& D# T& \9 I: x
梅林醬油  1小匙
" ?. u( x% }: _# S7 N6 }* ]9 M& H公仔箱論壇雞粉  1小匙
0 X5 ]: |6 b! h8 I( w' L- W; ~; C( w5.39.217.76【做　法】
( h5 R2 N  K3 n; i6 ~' t/ L1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
5 h1 {8 ?. t, \$ u! h! T+ ltvb now,tvbnow,bttvb
0 \+ N9 V0 j. K0 o- I2 |tvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
% `; R1 w! l- @2 x/ Z) Q公仔箱論壇 5.39.217.76% b6 U' J1 _. {. Q9 f3 T
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
) ^; L1 A' Z1 i- k# Y- N  G珠螺  1/2斤 0 E8 A4 F- w  D
沙拉油  適量 ) J' p$ c( N1 J- U% G' @9 s% m$ q2 `
蒜頭末  10公克 公仔箱論壇3 T% E* z( h$ m9 {5 C
辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J  B& ?, u+ y. _$ U# r, b1 M
蒜苗丁  150公克
- B/ Z7 M7 Z3 ?* P% Ktvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 5.39.217.76! p( S/ ~  d7 }; @1 ?9 H: S
【調味料】
3 \5 W& Z& R+ N* @, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& g: Y! ~; Q. |3 ^
醬油膏  適量
  u# A; M$ f1 }$ W; `$ T5 |) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 5.39.217.768 A0 q) M2 m8 ^3 h) Y/ H
香油  少許 5.39.217.763 _9 P) f% F1 x9 ]% ?# [; a
黑醋  少許 公仔箱論壇4 V) p9 E+ L: ^
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ ]9 q4 l5 `7 l' O& I
鹽  適量
5 x0 r* I9 z) b% Q0 Q味素  適量 公仔箱論壇0 {5 F: k1 m2 j2 R! f
【做　法】 + u2 b: Z) v) @" H' ?
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
1 x( E3 Q. o7 l6 S# U5.39.217.76
0 K: d/ G4 j7 [( Z6 K  o5.39.217.762.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5.39.217.76/ ~! q9 |$ M. y$ l' ~: h" b4 D
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 R* H5 W' }# ?$ n, e/ }9 T% N0 J
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 I7 {$ l, U. l
蝦漿  1兩 - S* o% t) A3 O+ B' M- }" M) u+ f
太白粉  3兩
5 F6 A( ]! M5 p# Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 tvb now,tvbnow,bttvb* x+ X- |. ?1 d- V. A1 w
南瓜醬  3/4量杯
( p9 ]7 [* g. a4 g# Y6 s; J6 r) u5.39.217.76鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* Q2 D3 ]5 J  \- j2 z
九層塔  1葉
) y, R+ ]. t+ }# q7 _7 u( ~【做　法】 公仔箱論壇9 C4 ~7 p$ o$ A3 d' [4 j/ @
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
& }$ g& E! k. x) k: u( c7 K 5.39.217.76  `5 `0 |/ R( I% u. P8 g8 T) c4 [
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。! O$ R8 ~8 ?0 v" r  T0 d, o
( y2 a. g9 k/ N  i) R# o
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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2 w1 J2 d: e! X9 @+ r. ^4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇9 l; [: j5 [0 ~9 ^- G) O) F% T

! T) r, D9 L+ y8 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
3 \; L0 @! _) r$ m4 j9 V: o1 `公仔箱論壇長米  150公克 , ]# y! T& Q/ t7 q
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~7 p& N$ T5 E# p
花枝  1隻 5.39.217.762 |$ [* E( b$ H, F/ G( U/ L
培根  25公克 # K' S$ U2 Y( v3 P" H
雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ T; m0 w. c3 {  L3 X
淡菜  4個 5.39.217.76% V* t$ r  ?( X+ d) @/ \
洋蔥  50公克 0 h; `' M- L; P5 u3 ^: o7 ^" J
蒜頭  15公克 公仔箱論壇! ?0 ^$ k3 @" b# ?0 d, ]
蘑菇  20公克
! w7 H  L; z5 b  W  e% ltvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克
. t1 E2 @( I! D8 H8 R# U; @: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克
; N! a" E* a! _tvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
2 {: ~. F; J' w. }: s! Itvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r4 i( C; N3 H. h% F
無鹽奶油  30公克
' j# b( R' K' W, _: [0 V5.39.217.76【調味料】
( v7 Q( D- b# F4 m1 e2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙 $ H# l: I& l8 P. x0 L/ |
胡椒粉  1/4茶匙
. f1 S  i$ ]  Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 A( P4 {# [, m! G+ N公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
+ f1 t5 {2 O& M5.39.217.762.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% a% C$ z7 j5 }- o+ m- j
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
) m2 X- f& p- j% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76& k: X, s9 ]0 r( g$ @6 W* y
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
3 y9 H$ }8 p8 B5 i+ B5.39.217.766.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
* w0 @4 Z6 ?  Z1 ~2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.768 t( u1 M8 L. u
海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb+ t) y9 F" K* O* X# M$ N5 b
蒜片  8粒
+ f6 \; C/ l3 w! Ztvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 1 I( i# H' e7 a; v
九層塔末  10葉 公仔箱論壇6 X  M; o7 R2 b9 }* S
【調味料】
. t, L" p, E" A1 ^" z3 h橄欖油  30cc
& t  @' s* v! y+ \) \白酒  100cc " ?* a$ r: e" Z7 d* X$ V
黃檸檬  1粒 : T  M, P4 h0 U5 u( t
【做　法】
) O7 a7 G' h% T+ M' l* O. L" l% W1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* {" A9 W( [0 p+ X. @8 L/ h
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
3 o2 o$ V2 }( f公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [; }) _' `4 C0 g" h
虱目魚肚  2片
1 [* L- H& Y* ~1 B; m: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片
4 g0 t  e7 T/ z. r0 z; _蒜末  大匙
" }) T1 P: e' Z& p* \5.39.217.76九層塔  適量 5.39.217.76* a. q4 ?; f6 a. K- F0 g* r6 L
滷汁： ( o2 [" m9 o& g/ q& a
水 2000㏄
4 {* M, s+ H3 C( ~$ D公仔箱論壇鹽  1小匙
. ~: g- _8 t  n/ v" V  E糖  1大匙 5.39.217.76& l- [$ r  J3 g
雞粉  2小匙 ' p/ R  Q$ N* |7 k7 x: d
米酒  60㏄ 公仔箱論壇: ?! I2 l* [/ G/ H
醬油  120㏄
0 e( a# w1 V/ |/ B& U0 E! s5.39.217.76豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. O% ~: I# H4 N$ u9 `
醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb: x2 }4 U6 e; v) v" H4 D
白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; g- d- j  f5 P
【做　法】
2 ]. d% T2 p2 }# V1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
# R  J- T2 w4 h7 u2 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 `' H% D7 K  e2 p
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇! r3 S2 G; v5 H; t$ A! k$ e

, `  w7 }8 N/ C8 B. @公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
$ @2 ?( X8 Y4 R  a. _# I0 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 + U3 ?6 N3 M6 w1 y; ?
紅蔥頭  2小個 + }2 v" D5 m# S; C
蔥  3根
! f) C7 H) z& r公仔箱論壇九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 i: p) Z' E. g
紅辣椒  1根
) w* A% J; p- k) R, ctvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
/ u) w" s# }. h* w5.39.217.76【調味料】 5.39.217.76/ h1 `+ `1 a1 Z3 a# s/ ~
檸檬汁  1/2個
6 P# B% |9 u; q; ], g- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
# C0 E. Z, }, d0 L; a, }% mtvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# I7 D" H5 G: a7 O* y/ Z" I7 c
【做　法】
, w7 [9 \& P4 s: c(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇, r5 B) S6 X# f" J/ Y0 B* }2 c
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
3 V- O8 F/ S5 X! b7 N7 i4 `2 D(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
/ P5 Z, D0 u0 ?) r, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
& I* l2 {5 b, B' N8 Y0 C3 x1 g6 ?5.39.217.76牛腱  1條
+ m" F5 r( ]7 ]% u3 N. t公仔箱論壇洋蔥末  400g
  L8 F1 ~5 ]: j: q9 d; N. ^薑末  50g
: N$ I) i" D7 b' R& Q- p5 k9 q( mtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
& \) o( w' {* s* l4 f6 Q2 P5.39.217.76咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L, O2 Z) Y5 t+ s; Y
紅咖哩  1大匙 ' |8 P3 }2 W+ u# X
蒜末  10g 公仔箱論壇/ f& D/ J, b3 `
水  800cc
2 z" R/ c/ S$ a3 a0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
' x4 V5 r' {, d& a% z% ~8 L* R0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
4 B2 i4 a& `6 y  H3 T0 y( n鹽  1茶匙 4 W4 I6 M7 b" z/ X8 X/ m' x9 G) K
魚露  1茶匙
2 M1 s/ J: i/ t4 q  x* O, y2 @5 O【做　法】
5 C# j& Q( ]+ r: e; n# l1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.76* ?4 f9 d8 D  l) {. g
tvb now,tvbnow,bttvb5 w$ G: T6 E; |2 `' |0 w  [
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
2 p; A& L, R  A5 g# l3 A
1 c2 e. B3 P9 E1 z& d$ Y3 y0 `/ h5.39.217.763.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
8 R: R6 A  s( a3 p& q5.39.217.76
9 `: O) s6 f; Z( o1 x4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.76) A( b- X: R3 c( C& r: i9 B

' L- r1 S) P: Q, l0 m5 N5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
6 ^! Z4 X" ?/ k2 H2 ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 5.39.217.76! p. S( Y% r  m4 |/ H3 q) b: ^' I% W
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。