MagicAndy

【材　料】
; }9 ]5 l* K9 p- t* }0 B豬絞肉  200公克 5.39.217.76: o9 w3 U% P5 M+ H# _1 K) m
魚漿  50公克 * k$ l" E+ v6 k) {, |& W. w) f
高麗菜葉  6片 ; Y$ \( {0 i" C  \6 V- W  Q! C
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O. z+ H. k9 Y0 m
蒜末  5公克
4 U- M, \3 n; P' m& f+ X薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 k7 O9 H) U- ?" |4 d
蔥末  5公克
, v2 ?  q9 F1 X+ B# J4 S  j7 v公仔箱論壇麵糊  少許 5.39.217.76: z  s) I" e* G* j
【調味料】 ( Z- S/ ^8 S5 q( u8 a
鹽  1/2小匙
5 f0 z: i7 m8 i( u: ^雞粉  1/2小匙
1 y: L" @+ Q" f' I: v' o; d5 K, B5.39.217.76醬油  1/2大匙
2 H8 o3 X& B9 T/ L胡椒粉  少許 8 M- q5 C+ B) m( g
太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 v6 O" {. C& ^& w: h
【做　法】
' m; w0 u0 a! xtvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。) Q& Y$ Q7 e3 H/ s4 C1 v5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& o0 ~4 X, n* g: }$ k0 x4 M
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。, l$ ?7 Q1 b4 e0 ^  n: x2 t
公仔箱論壇6 o) w! `4 S" k9 G1 t
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
7 z+ T0 @7 C& g5 K公仔箱論壇
: ~2 q+ {5 S& `4 w4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
& \1 f8 k  U- B3 l% Dtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
9 A5 A2 Q8 i" n1 X7 itvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j. j- A2 b1 E1 y1 c) o3 R
薑  20公克 6 B: |" V1 F) j% Y  ^3 j, K0 G5 c$ o
馬鈴薯  160公克
6 W  F3 F* j. A$ q( O# {2 j% q$ I; }胡蘿蔔  100公克
8 [  G5 n2 P1 K# w8 [tvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 ( J( m/ H$ P2 w# h  A
沙拉油  1大匙
8 M. \* D; Y1 k* E+ t& _/ l2 U公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y* m3 ]( l2 V. o" J# d
醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K# H8 L- N8 c2 H2 X) C# H% X' E7 r9 h
細糖  1大匙
1 h9 A: V( f$ Htvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
! k4 _: V, \6 U) f公仔箱論壇【做　法】
! S% c! |  k3 t# Y) ~7 y8 j1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。' ]# P( T+ `$ T# ~4 E1 L
公仔箱論壇* @  u1 _% J4 W7 H
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇1 n; d. V# a$ [3 ~5 j+ o. l
公仔箱論壇& u) `& a6 n3 |
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 # V8 b. ^3 J5 w0 |9 L0 n
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- |0 P0 _- G' c
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 I: g4 D! R, U: t5 y9 r3 ~
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
  X7 i/ p5 e# z3 }8 O6 S- O1 J0 r5.39.217.76Tips：加入可樂
9 C/ e& V1 {( U7 L8 K4 Z. }( l公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
% ~& ?: r; I! F) p& G! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
$ k( l! Z, p, J" O. }; G  R$ C茄子  150公克 5.39.217.76' r- O! ~" j& R" z( z' w
薑末  5公克 % l' @, o+ |" E2 ]3 x4 c7 \
蔥末  5公克
) F" i3 U2 g6 I) a3 z5.39.217.76九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, M8 I$ W( z# D# W
太白粉  少許   e7 a# }7 r. O  x, ?
鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ @, j$ w6 u$ m) `2 D
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb# d: {+ Z9 k) b3 @# w5 S% i
脆漿粉 7大匙 ) [4 h: o' `! U; ?: |
水  8大匙
. m) T" _" l# B8 s" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 5.39.217.763 y) ~, `3 z. q/ j
【調味料】 5.39.217.766 M  U! r* [" W* l7 J# ^
醬油  1小匙 公仔箱論壇: g) e2 K0 C2 p: F
米酒  1/2大匙 ' H  i0 K  B) B5 J
糖  1/3小匙 公仔箱論壇- P) V" N. |4 i7 q4 J' o, `1 R
胡椒粉  少許
( A! u$ Y, g5 |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76' u: z( y: |) U& f  r
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
: a' z$ H: J& q, L/ ]! m' X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 |& s' Y. c  y2 P4 H9 \* K
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
4 H& v. X; x1 _% r  @+ r) ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( A6 u4 n2 O7 y6 ~* j: Y1 x' Y
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇/ u2 h- m/ J; S* W5 [) `

, y5 J8 e; l8 s4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
  w) O& Y" J% o/ q公仔箱論壇 公仔箱論壇* F( j* C! P7 K  @  _% B4 }
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& `( Z# P# w7 C. x' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
8 E$ _0 G6 W7 M5 C' y公仔箱論壇蒜末  5公克
1 s4 n: g. f* J. v* }5.39.217.76薑末  5公克
) p7 j: t/ b! O# ^6 k7 T  `tvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
/ b. @  O' [/ O% h3 m公仔箱論壇蔥花  5公克
: B" V' U! S: a1 n& X5.39.217.76沙拉油  １大匙 : l6 Z( N0 p  P. ^, `
味噌醬汁  適量
& ]# p. Q% Y/ Y: b% H& u) Utvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量
! K* n% R2 Q& z【做　法】
# B% H7 @# @) c0 s* Utvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
5 P; S- `: ?7 G: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R9 O: P+ s. I8 r1 O3 F2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 ^' V+ D% f' b! P+ L
5.39.217.76. H" @; K6 \; E" w$ N0 e+ s
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
" B& G( r/ P5 F5.39.217.76無骨牛小排  500公克
7 k" Z& I& A3 M9 B6 \: Q9 h5 H) H洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' _8 _! E! X& \  F6 W
紅酒  250cc
! u$ d5 s$ q/ ]沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 t. l2 r$ D! W# e) t. ?. O9 d
【調味料】
/ j. [; b! A+ O5 ~$ v公仔箱論壇水  800cc ; I* f( H- [9 k" D2 t. y8 n( g
蕃茄醬  150公克 5.39.217.76& Y1 n7 L. A0 \
鹽  1/6茶匙
, h1 E# N+ B; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙 5.39.217.761 ^! D' k( i3 b- k% e0 l
【做　法】 3 B9 G2 q& \& @9 s+ d- B
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
9 o) x4 @- s6 g* y/ W& P5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb# r( ]0 H/ L0 s5 S
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5 a2 w% a- R+ A' C

3 b* g& _) C- A) c公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
7 d3 O6 J- ~( f& K3 p 公仔箱論壇6 \! C) z8 T  |
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76) ^$ _7 F" w  O# K$ R2 t
【備　註】 公仔箱論壇  l& |3 b) o3 X2 J1 n# i
Tips：浸泡紅酒5.39.217.769 t/ P. H1 _, J
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
* H; T+ W/ Z7 j. d8 ^9 M鵝肝  3片 9 w# K1 a+ a* |- J9 S0 g, d1 e
生菜  適量
1 N0 C$ i" T, }8 W/ U2 A紅椒  適量 ) d6 q6 F5 A9 v. p2 U6 f( k
青椒  適量
' ~! r8 |7 I1 @6 O! z4 q5.39.217.76核桃仁  適量
$ `& |% E; J. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
* r+ H  V' _6 k" h6 Y2 I糖粉  適量
9 {2 j6 N9 ]3 |5 v9 B/ m: a2 A! utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# {+ r: `5 Y/ l5 l; G% X+ l(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  ?" W! X' m# K, o( p5 U9 F" \
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 9 k5 w+ G+ m' f5 ]3 {
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.76) R; I5 k* H. b
蜆  24兩
+ o6 D2 @3 @3 o3 @6 |; P0 a% j吻仔魚  1兩
! n4 B2 E+ K* M5.39.217.76薑絲  少許
3 D& G' g0 e9 ?. M$ M蔥花  少許
# Y6 H- }# T% L& O. A$ l) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
" `3 f! D! U  v, g0 @5 W0 k5.39.217.76高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# c% Z  D: y1 O4 K
米醬  1大匙
5 V- {: W. v# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
3 y, D* b4 z3 ~$ f/ }: Otvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; \. e9 j( f
【做　法】
8 J2 C4 z) F8 A6 k) t/ w4 p公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; G4 z, L6 d1 n8 z9 X5.39.217.76
+ \  J5 J; m: Wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.76$ p- V* Y" l: i' c4 F3 I
芋角  160公克
+ T' c* M  G3 P" P+ Y7 ~+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊 ) G8 g. O1 g0 t+ c  D
大白菜  200公克
# N, q5 ]3 [' N8 J8 otvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克
9 C) A5 f- s6 m九孔  6粒
) O' q+ H; }' C7 G& J2 N燒肉  80公克 ' n  T  K% Z. I
高湯  300公克
0 x5 ?, {4 v1 n( _0 e+ B7 w9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb. o) N  Y0 a6 \  `: D+ M8 u
【調味料】
- r# b8 i. S. Q) L6 _. M# p5.39.217.76糖  1小匙
& z9 N4 Q1 [. d! a5.39.217.76鹽  少許
4 `. G, Y' ~* Z. d8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇- d4 J6 O$ p0 |) a5 J) r, O6 F
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇+ c' q! m5 I: @. ?6 z+ X
醬油  1小匙 : A) L8 h, H$ }: c% @' t- Z! \6 K
梅林醬油  1小匙 5.39.217.76* j5 A9 H! u6 D5 i! q0 d! e
雞粉  1小匙
% b* g- y7 y/ D% ]0 y, H  z& M& u【做　法】
. x$ ~$ Z' i% y" utvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
9 M& K3 v, W% S3 V" \5.39.217.76
( ?. H+ s! X9 |5 \' }2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n( M( X8 F1 V

4 g2 R2 W* I. I/ z! n; z5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
% b# ?6 j, P3 ~公仔箱論壇珠螺  1/2斤 5.39.217.76* s/ |* n( c( t7 l5 H0 G1 d' h
沙拉油  適量
0 n) w" v* r# T, h$ q/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
5 [. t, m. ^, U5.39.217.76辣椒片  10公克 # K! `+ A/ k2 E* H( v; U/ ?
蒜苗丁  150公克 7 r+ M% _9 A1 o, s1 j
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 J: o  f8 v  m6 j/ @; {1 @$ v7 j
【調味料】 : V/ i6 D- f  n" m3 X9 b! Z
米酒  適量
8 {. S) O2 s/ N醬油膏  適量 5.39.217.76) P4 Q0 ]4 Z* [% q& Q
蠔油  適量
: O' Q; ~& a  I' g公仔箱論壇香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 J) x5 ^$ t9 d; i/ g! W
黑醋  少許
4 n; V3 T% H5 ]" W% F5.39.217.76糖  適量 + S, H5 k# T/ _2 a/ N( X7 B8 M  n% A+ N
鹽  適量
0 s( h% S/ ]4 S& F" Q& H/ }5 m4 g公仔箱論壇味素  適量 " }2 r& L! M; ^1 Z9 t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d& Q& T7 l) v& U" _& I2 z% N( K8 ?+ v
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。公仔箱論壇% s# W( U7 t# O- R, O5 _

1 z- I  j8 ]" [5 S! ]: utvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
; Q3 T$ v  z) l' ^0 Z/ v  L; Z公仔箱論壇鮮帶子  1粒 公仔箱論壇. X" T4 c8 S. y% _: c1 p* g* L% Z- j
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb, P( I! u& I9 p- I5 P! s+ d/ X, B
蝦漿  1兩
5 D" K6 s1 ^. J& y' A0 p2 n公仔箱論壇太白粉  3兩
9 U* E. w; l  ~- U4 e0 H沙拉油  2公升 ; Y6 n4 l, J- F0 b; }- f
南瓜醬  3/4量杯
$ V, x  g, \& Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
: e  ]2 S+ Z, l九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% ~1 \% w7 g" m% t
【做　法】
  W$ O& _& j) Y6 G% B# Ctvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 @( `7 R/ |4 s
公仔箱論壇) N0 `; }# W5 Q2 v
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 C  ^* v3 m4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L) x; D, L" U6 w4 v0 I
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
$ Y7 i) |. s& v2 f7 T7 Y) r) }: w
! U; w% O6 g$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
2 Z! [% H3 N& K/ \( g, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ O& }* ^  P. @7 a* z# F5 f
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.76( I: @7 A- x  [6 F( S! y  W* Q% L2 v
長米  150公克 公仔箱論壇' Q% X% Q7 }: A
蝦子  100公克
  J& H% k) o, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
4 d2 a$ g& I( o9 _培根  25公克 2 A+ W8 C  B# s5 u3 I1 v& R
雞肉  50公克 % [$ C& V, \0 d! X7 X/ I1 U0 _0 p7 x
淡菜  4個 公仔箱論壇6 _! J8 j5 l. n7 U( j& g1 ^0 O! c
洋蔥  50公克 5.39.217.767 e2 p7 ?. B3 E2 U( l  K0 c
蒜頭  15公克
) [# E8 K  U. o6 [公仔箱論壇蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 m- b. J+ ]$ V) A% M' I
芹菜  20公克
3 }6 R* i  _9 F$ Z. L& ^1 A1 A青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y$ T7 J7 N1 u1 n
雞高湯  250㏄
$ K) q+ ~. F6 V; g( d" r番紅花  2公克 ) a. r4 J; j" X9 `5 ?8 C! S, f
無鹽奶油  30公克
% g5 B* ?) ~  Q/ b% X【調味料】 5.39.217.76: v/ s' L  x: A
鹽  1/4茶匙
3 O- n+ |4 H4 N胡椒粉  1/4茶匙
0 e( S. a! H4 i9 b) \' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 L2 f' F/ h0 @5 V
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
. a  g( [" K4 @$ \2 y5 v5 Otvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
- G3 w" R2 |6 ^- [tvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
  o. u! E& P7 p! k' C4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
- p$ p" o% \' j8 G+ [5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
! o' c. `! a/ G$ P# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
* }9 d- C8 V$ q公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
& X6 U/ I: X+ D% J2 }% d公仔箱論壇海瓜子  1公斤 / U/ _7 W5 f9 Q1 M$ l
蒜片  8粒
0 i; h; ?2 n9 t公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙
. }1 W5 b5 _8 j2 ?9 r2 X九層塔末  10葉
+ R  g0 L7 e) @! m) A1 v【調味料】
* }' [0 s* B8 ], }6 f/ B+ r9 n橄欖油  30cc
* v7 W. l2 w$ j( Itvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc
+ O( z$ ]- ~- u, l; R( \# x黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb" [4 Z- m# m: d  L6 `5 _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( G. f: k5 |2 y
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B. J# _9 I. @
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76- Y9 v  n/ U2 i1 R
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.76# e% Q* X% R) B4 P! A0 C+ y  m5 C+ _
虱目魚肚  2片 ! C5 J: W6 s0 ~5 s6 P
薑片  2片
* K; _, p" d. L9 Z. g4 ]5.39.217.76蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, K. ^1 D4 Y- {) h% Y, ~. @
九層塔  適量 5 Z. E& U  V. W7 E& R
滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ z+ B- {# t; o7 ?# {7 J
水 2000㏄ 5.39.217.769 f  t0 p7 a( |( I- T# G
鹽  1小匙 # Y% \8 Y& D' ]0 h6 s+ P
糖  1大匙
; ^2 Q2 n+ |. f0 q+ u雞粉  2小匙
. E3 U: {0 ^" b0 O# V# b2 G% D公仔箱論壇米酒  60㏄ 公仔箱論壇+ r% M* L% J2 m
醬油  120㏄
' K/ G6 N& c3 G' P% V$ r. z; G  U公仔箱論壇豆豉  2大匙
- I/ H7 Y6 B& r+ t( O' I5 W公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
  b& u% n3 i. d2 W4 l- b1 }# @3 a白豆醬  1/2杯
7 d( z  ^4 J; f% f! n5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb: ~, Z8 F1 c4 U) m& z) m. ~
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
8 W2 n& V: O$ n公仔箱論壇
* |" C+ Z& |! ^3 u4 T) p公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇7 a$ K& R9 D  y$ g6 W+ x
公仔箱論壇- ]7 I  \/ c- z" |: e3 u
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 J  a1 v$ a( j) `, c
牛肉片  250克 5.39.217.76& k- y3 j: y, C$ e( X8 L: z" E6 _9 X
紅蔥頭  2小個 tvb now,tvbnow,bttvb( H# P4 t9 h* O+ d* V
蔥  3根 , }9 g/ ^0 C7 r! U/ Z0 z
九層塔  1小把
. w6 b/ u+ b) {6 F5.39.217.76紅辣椒  1根 5.39.217.76! X* B: F7 d- Q6 j5 Y  y' S: R
碎花生  2大匙 # X' B  i4 f+ Z( t
【調味料】 5.39.217.766 t# K- K9 j: `, F+ e% y! A
檸檬汁  1/2個
8 t  X5 |3 O# S4 E' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- o4 \# k+ a+ P6 s
魚露  2大匙
' a2 e, p# Y( }, t% \' L+ Q4 o5.39.217.76【做　法】
/ M8 N* g$ E$ c6 _, Z' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
0 J. [$ s- v' T& W- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
: Z1 r" v. R  ?1 i9 ~公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ; |' i3 Y" w$ G# p4 |
馬鈴薯  2個
0 J3 W1 x1 n3 l# d7 n) ^公仔箱論壇牛腱  1條 " b, x  i! S  E- V. p% o$ q
洋蔥末  400g
& d; R8 d0 E: P  v+ K薑末  50g 5.39.217.76: _# g5 a6 E6 j5 F% \, m" T
紅蔥頭末  50g
+ q2 D5 ?/ s# r  Y0 ]咖哩粉  1大匙
/ S% m) P+ b3 O% v公仔箱論壇紅咖哩  1大匙
1 l+ n9 X7 T/ Z/ l" j3 p  ~! e蒜末  10g
* |$ ^, t8 R+ a) u$ f. C9 L: J水  800cc 5.39.217.760 q* l6 R1 K. u. o
【調味料】 5.39.217.763 z- R. p# v3 b
糖  1/2茶匙
) g: L; I2 J( O1 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
$ {$ f$ A! S7 s! M, a5 U7 j公仔箱論壇魚露  1茶匙
1 b/ S- `% \+ C4 N: Z" V2 S$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇5 X/ Q% g9 s9 x" @# X, p
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
6 g$ l) v1 I* p公仔箱論壇 公仔箱論壇( u8 K9 d- s. J- @% R
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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# M! Y6 O+ Z* n6 P' w5.39.217.763.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。" y7 G0 t9 |$ h
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
9 w% @. b+ X( C% o/ R! O4 t5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B, H# Y  c( e# j* o4 N; K- M
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 4 z9 ?, j' i# Y2 Y' S( e
【備　註】
4 C. G! q) z+ h公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。