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【材　料】
8 g4 N: I! V* x1 Q% {$ |! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克 1 m) Y. ?) J' i
魚漿  50公克
+ D1 w) ]+ w# }& s- q( E5 r7 f5.39.217.76高麗菜葉  6片 5.39.217.768 c3 ~" t8 Q+ b' }9 O# V
玉米粒  30公克 9 [; k9 v+ N% y7 w0 i
蒜末  5公克
8 ~" Y  ^( a, C& L+ d4 t* l3 g薑末  5公克 ) f5 T9 H: V) t1 p% O3 X3 D+ o
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( @( i; @9 O7 o2 D& z$ _
麵糊  少許 % f$ [( l+ A6 v
【調味料】
& s6 s4 ^# I' x% f  W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
: c2 `! g7 A- f' q公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇' @8 t" [3 Z# {
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" ~3 K: j( o$ D
胡椒粉  少許
  Y2 ~4 ?5 ~$ a/ L, x+ `5.39.217.76太白粉  少許 公仔箱論壇  `( u- H9 c) J: O8 V1 i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% C# S2 w3 H. Q/ A: d) ?5 ^
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
, h" x/ H( U% t( q% p$ H, e公仔箱論壇
: x7 \8 l: W6 X& Y0 R9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
2 {4 P1 l' x1 S6 I; n% X公仔箱論壇
. H5 w& ~! f8 p7 p! N% q6 v3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
7 ^' X' B0 {  j' Itvb now,tvbnow,bttvb / z% H; T0 A9 }. A
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 8 F! \# D) A+ E2 r- @& Q
牛腱  400公克
3 E# e6 L/ t' t, R8 x5.39.217.76蔥  20公克
) W/ y/ T( Y7 V0 U; m$ M# d& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克 公仔箱論壇# J* d: v6 V5 x# @) \# U
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T2 s- H8 Y; u) F
胡蘿蔔  100公克
! |( g0 z0 m" L1 m& u3 M3 d" utvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 0 \* R3 B' i6 `- y! X$ m0 I' S
沙拉油  1大匙
7 w7 s& a- c% B3 a- R# M: i3 {+ ~5 Z9 K【調味料】
0 h2 X. {% g/ `0 r* Y: D  ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc 5.39.217.76$ t. {+ n( F" {, V/ \* N
細糖  1大匙 公仔箱論壇2 S" b$ t2 m9 n8 V4 R
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e% U+ t; F9 ^. k1 K
【做　法】
1 _7 |2 V; I' v1 O+ \& x5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
8 N3 k2 y9 q: j. B  B( H0 Q. o tvb now,tvbnow,bttvb- ]* X  V' H/ j
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
  K5 @2 W. b- q. l3 I7 u6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ]/ Q) H$ N0 i* Q4 ?% m2 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
. ^6 I4 |/ I8 t" J. W* dtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
. a2 I  ^# i8 P3 d) y$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟& `/ \+ E4 D5 ~" E% c. e  r# y
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
# b9 l  @2 W, D( g8 u% o/ b% j公仔箱論壇Tips：加入可樂
; l/ V. `8 u( [- U可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
3 X5 @" p# S. X8 ]$ T, ~8 o豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 c* y, f) p3 }3 M
茄子  150公克 5.39.217.762 m$ a. _  d- \' d( k
薑末  5公克 5.39.217.76& n* z, k" y+ B- i8 Q: i0 J
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 x, H+ c" f7 x0 C
九層塔  30公克
% a2 s" a) Z+ {5.39.217.76太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 B. H1 B: q& T9 ~  A
鹽水  適量
1 F* ]) x; [" U: w7 C+ _# U* k麵糊：
5 V  J! a( I6 e. M5 l" u公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 h( v' C! E# G( G, z$ Y
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 g9 O- h$ r7 ]+ K, k$ v
沙拉油  少許
0 p, Q4 v7 m1 h! J- D9 a# ~0 Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
; S: j! o  Z1 h5.39.217.76醬油  1小匙
* l! q' J7 B/ h8 H  X米酒  1/2大匙
$ X5 W0 A; ^- S; Q2 n5.39.217.76糖  1/3小匙
* a6 ~6 J2 |1 w+ D3 B公仔箱論壇胡椒粉  少許
" O6 B: F- Y% H) J4 e$ ?* |【做　法】 * z7 Z) Q& m1 V- V. n% o
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W; z% J( }4 Y) m; u) k
公仔箱論壇1 J3 R! D# x) r5 ?, x) p
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
  t) v) Y- m( a& T" |6 ^$ @4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 v& ?7 ]8 C9 Z- L3 O( c' `. O
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
7 R* D1 ]: l- }/ I- b4 Z3 T. n, S( x5.39.217.76 5.39.217.76. y) G& U; B6 I2 Y  Q; Z/ Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
5 n6 c. O8 |. Z% I( C& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 N3 ~2 M0 j# U, L公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
" F, f. j# b& H! D) B; |! htvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條 9 X% x  T( ~: c5 S1 g
蒜末  5公克   P# B; }  R, p, ~9 i+ f
薑末  5公克 公仔箱論壇& I, U6 H* ?' ^. C, x8 L! {9 ^
蔥白  5公克 5.39.217.769 m0 w7 B5 S8 \$ P
蔥花  5公克
+ h+ @4 E$ r- L- l) d+ |/ z  Q5 k% M沙拉油  １大匙 公仔箱論壇9 l8 [, e& ?* `" @# ]
味噌醬汁  適量 5.39.217.767 h# R: G) ?& M) n# F+ w4 }
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* L0 a5 q4 {. F2 T- Z$ K" n* b( Y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ T) e- X' C6 b! O2 J0 |/ k
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
* l& O3 R8 ^- P- m( [- F0 a4 X tvb now,tvbnow,bttvb, }& ^1 V1 q& |& O$ k8 N
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。8 f1 _. t7 |1 h* A. C, |  i

, s/ N: ?0 s3 N5 o: h# c" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 . C1 I, o0 w! k" M, f4 \6 R
無骨牛小排  500公克 ' M0 b7 N1 p2 j5 X
洋蔥  半個 3 B/ V. j0 H9 D- Y9 X# Z
紅酒  250cc 5.39.217.76$ }/ k( K0 F. C6 ?( P$ K- c
沙拉油  2大匙 5.39.217.765 I8 \% v+ L9 C# b$ L5 [$ ]9 v
【調味料】
0 K6 I# v8 y2 T1 G5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
! J/ G8 a# d, O! X蕃茄醬  150公克
# L, o/ T$ {+ d: U; J- I/ h+ H1 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇8 [7 a! m" h  L- u
細砂糖  2茶匙 5.39.217.76& c6 x/ O( U4 l. u% {6 S
【做　法】
5 E: P+ X/ G  \1 W( d* r1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. n1 Y% v9 A  p% M

# R* ^' X) h+ U9 W7 f4 _  P5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
8 ^9 ?5 x/ v8 I7 n8 wtvb now,tvbnow,bttvb
$ U5 s1 h- l) O# I7 C* k/ |- i# V; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z; t, Y' D1 Q% x, P4 [) G

" `7 b- J  M) X: U; Q" htvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
' M, Y3 l# Q# i8 k- t- v9 v$ \tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# p5 K* G' I8 a+ S2 D- e
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 e9 I* ]3 s9 B% n. C* q4 }3 J0 O
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 J+ D' N8 j; X& A( o; {
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb  m! Y% t) {) z) c4 ?# T% \
生菜  適量
/ k/ ^$ t5 I) V8 n紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 e7 W$ d5 h, E
青椒  適量 公仔箱論壇5 K! i& s5 o5 L+ x% a5 J  F* i
核桃仁  適量
( M5 J6 e2 {# \9 |% a. W: s5.39.217.76【調味料】 1 k% H4 D" U' A) W' N* J
糖粉  適量
4 ^, v5 G. g* z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ! p- Z8 t5 W# o. @
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
. U" d2 d4 t1 m公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
- E; [/ R; O" H& o& O(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
# [0 U: T7 p8 e5.39.217.76蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& \, ~% F. F4 E: K7 @
吻仔魚  1兩
6 @% u7 d' Z* W' F% k3 @+ @- |7 l  {公仔箱論壇薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& @( b" I8 ?+ w2 e+ B, }+ W
蔥花  少許
7 B2 u0 G, U7 P) x2 L: x' F8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q' r0 q0 z3 f+ P+ z/ L
高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( L; i6 q7 e, {* l; T- n2 ]& k: h
米醬  1大匙 公仔箱論壇2 r# X1 p  W3 M* R2 x: Y% c& w! C
糖  1茶匙 5 E4 n  _! d' Z; F* H$ b* P& |2 c5 h
料理米酒  1茶匙
) U- S2 ^6 |% _【做　法】 5.39.217.76' W* [, m$ a" `
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
- I4 a- D8 p+ t0 i5 V. F. e6 a) q6 K 5.39.217.76. v+ B' y# h) {* H
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
$ `0 a" a/ ^: D- i/ P公仔箱論壇芋角  160公克 5.39.217.76! F" {9 s5 @1 t+ r9 d) M2 ]1 S
雞蛋豆腐  1塊 # H5 n- T% j; u
大白菜  200公克
1 A- F/ F# Q5 ]) k  e6 D公仔箱論壇蟳管肉  40公克 3 q4 z3 D1 |, |9 N
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [+ l+ u; k9 N# A6 c! S" r
燒肉  80公克
  V$ e- P% P9 I6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
, F, Y; F  _  }: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
' n0 M# D3 P3 A7 M- ~! Q【調味料】 公仔箱論壇  W! s7 ~% Z$ t+ j- k2 i
糖  1小匙
& s- A! q) l+ j. V( |公仔箱論壇鹽  少許
7 H5 u7 c  \/ {0 c6 O, A+ j: }公仔箱論壇胡椒粉  少許
4 H. Z& ~/ B4 F+ L+ \! H0 U+ M# c5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
% N" [/ [' d( c2 M/ a: `公仔箱論壇醬油  1小匙
& s9 ^$ f0 m$ Y1 X) ], k5.39.217.76梅林醬油  1小匙
/ @+ I) e2 d0 n" d! V+ @+ `0 L公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 e; `" b/ I0 C# t
【做　法】
4 R4 S4 W7 y  |6 {5 g+ E7 Q; [tvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
  S$ t9 W% _) l3 M( H0 ^公仔箱論壇
/ }7 I8 {' d+ Q% v9 M5 M5.39.217.762.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。6 M  ~1 L9 M7 ]2 V4 v) n7 y

: Y4 |6 P5 K; ]* e! U5 M, h3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
) O; i+ A& w8 e6 U  \. Ytvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
/ F9 Z/ L. {- M+ [( y沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# l* C/ M" y! C# Y( q
蒜頭末  10公克
5 M* n  r: L& l5 k' j辣椒片  10公克 5.39.217.764 ]# P% P! N) L7 d
蒜苗丁  150公克
" t7 Z# K$ p, n- W0 j( y& }九層塔  8公克 ; D. y! ^# C8 l6 U( I2 }
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U/ A3 Y8 X# V' [1 Y0 O0 \
米酒  適量
( T9 k& b9 m% |3 ~' V" T" E7 G/ U; n7 otvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量
2 H  f$ z1 L8 X7 utvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量
& }, ?0 ^1 U* B- E7 b! d9 g8 j香油  少許 4 c- \  R, H% B( T% \4 I
黑醋  少許 5.39.217.764 f# q) j* d) r! T
糖  適量
' y3 K0 N3 ?; I鹽  適量
# b1 x5 _1 G( o5 |+ x0 k$ e7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量 5 t; A2 U: x8 g5 Y
【做　法】
& M% ^6 Y/ U4 \公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
) ~0 S9 a7 a- `- a. ~% g9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. g5 r' X5 c! P0 [7 u5 x. |9 D
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
! h0 p- ?! l4 o1 w3 T9 ^1 o公仔箱論壇鮮帶子  1粒
& t) m& {# k0 s6 U4 o5.39.217.76油條  1條
$ y" R4 M5 g+ A5 H1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
* G* C  x1 h6 Y, c& ?$ D8 ^) b5.39.217.76太白粉  3兩
# s3 a. u5 E, b4 n& z3 t$ X* x; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升
) K2 ~' K# W. Q5 ]/ z! _! M& H4 Ftvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇, T% [8 s, X7 v' a, c/ L  Y5 L3 u& s
鮮奶油  少許 8 A4 r6 `( C4 g' L& |! z
九層塔  1葉
& b, |8 O5 i$ _) {2 N公仔箱論壇【做　法】
/ ]: {6 D3 ~: [6 D5 e( [5.39.217.761.鮮帶子以滾水燙熟備用。
9 x& y/ R9 R+ y0 ^  J0 R$ ?5.39.217.76
/ N& {- P7 q0 a( Z5.39.217.762.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
% c8 P# H& K* B: m5 N' z  p tvb now,tvbnow,bttvb" P  l( W& l% p
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
) v, x" M+ B$ ]! T+ d 公仔箱論壇: l3 s  [5 s* T' w6 t
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
, R8 b" j- x" @3 M; B" [tvb now,tvbnow,bttvb
+ J% k: c! z' U' W5 H8 Y: d$ C5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
3 O( }) h8 j1 v0 H4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克
7 z8 N) N/ I4 v) b( a$ e& u1 G8 U  ?公仔箱論壇蝦子  100公克
: G5 }8 m" c, P: u. I4 _3 q- f1 w花枝  1隻
- q/ w0 f8 Q0 a3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 , h9 o0 v' R- Z# R, U0 C0 k
雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \# ]/ ^6 ]4 W$ _7 D* {
淡菜  4個 0 o- c  s0 T4 O) |
洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^" c; X7 F: ?2 ^7 |& W) k- H5 V& f
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ ]% }- O* }* b6 a: J
蘑菇  20公克
3 Z) z4 R! l+ O) C* ctvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克
* K. {; M; S5 m! q( l$ i; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 G4 i6 Q0 y- D9 ~7 Q* r
雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& q& F: f2 W( V# l; v8 e5 ~3 Z
番紅花  2公克
6 {0 t* T1 S0 w8 L$ a公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
# ?1 |8 Y; R! X# w【調味料】
! ~+ G" h8 y& V5 o鹽  1/4茶匙
$ U6 p) V& [! y胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇9 E, a" J$ W  e! B8 r: w6 f
【做　法】
1 k3 m7 b8 N! ]6 B6 l% s5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
( y5 q5 \! e6 x, ptvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
* m/ L  E5 a! Q0 T5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
2 C  B6 B% C  C; z; @1 ftvb now,tvbnow,bttvb4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; \5 O* s! ?& ^, [3 S9 ^7 \公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 m5 A, W& c+ \
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
4 A  b  S! i! g# m5 O1 |3 I7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
+ O( M9 o% A; }& k5.39.217.76海瓜子  1公斤
4 K/ I5 [1 S% V6 S0 d0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒
3 r3 l- [/ C8 C- C乾辣椒末  1小匙
& F% I! D+ _* f" c) ], {公仔箱論壇九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V+ c) w/ z; q  M! v0 W
【調味料】
+ g; ~' m* y0 Z4 I/ I5.39.217.76橄欖油  30cc 公仔箱論壇  E: r+ a1 W1 D) h0 u9 ]
白酒  100cc
5 I% a4 I+ u. S  y5 A4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
$ I" [9 l, f5 ]% Z' Y4 I( }0 [; P5.39.217.76【做　法】
. q2 L+ G9 C( e" L8 Q- }1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
% R# h$ S: ~. r6 otvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ( T4 F- o% R0 n! D7 h
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
4 e+ n! \7 ~2 N* W* z$ e: S5 [虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @8 S4 V# p3 g  _3 w" j4 S) g4 N
薑片  2片 6 p4 Q8 g- s7 `( [" `8 O- h$ l
蒜末  大匙
$ m) [* N& z9 u, l; [, G, y* k九層塔  適量
# u7 g- d' J4 S5.39.217.76滷汁：
  s* M8 T; m7 }" _0 G水 2000㏄
/ P" ~3 D: |7 B& @鹽  1小匙 2 A2 q' S6 [+ V9 X8 V
糖  1大匙
! Z' o* Y( R  p  P8 d8 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
) ~9 Z* X, Z6 m4 |+ l米酒  60㏄
3 {( s1 ^! W: r  f, d8 a4 w公仔箱論壇醬油  120㏄ % R( K" W# h: s+ s
豆豉  2大匙 " c& D1 S8 v6 J/ u; b' D  Y4 |
醬鳳梨  80公克
2 N, k! c+ k1 A2 m7 x. C  n8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
5 q  a' d- c1 s* p+ W7 ^+ ?公仔箱論壇【做　法】
' V$ H  N0 q# f1 _! u+ t1 k  @1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇! J8 {) O9 c6 N2 b

. S8 I# m3 ^7 p  e  U公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
$ S& m' H8 k; C- m4 W: X) t
( Z% e1 I0 G' A0 e; V: A2 u# q; z0 ttvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ [6 J: h$ t3 o
牛肉片  250克
6 z  v* }# H0 [, A1 C" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
' l5 O! }5 I4 k蔥  3根 1 O% ?9 i3 U/ y5 q7 W1 l
九層塔  1小把
% [1 I) h4 f$ b6 Q% m% w" N/ F4 ~5.39.217.76紅辣椒  1根
0 t5 j7 K5 U+ Q4 k/ A7 ]7 }. T碎花生  2大匙
$ [( k, R/ m. ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: m" s9 @2 @& stvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個
9 H/ e5 }# ~/ T0 u2 utvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& o& D& I( Z9 R% Z+ ?# H" ^1 C
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z7 D9 n# k) N0 @0 y
【做　法】 7 a! K& Z7 b  g2 L1 g
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 # W) h# E( y& k8 i) ?1 \: K
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 1 ^% e9 G+ {; R7 \6 n& K$ @9 C) l% O
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
- j5 c, K4 {$ C( C% a6 q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 O" q% ]8 N7 V
牛腱  1條 公仔箱論壇3 h7 @0 k5 p4 K: R3 c
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 L' p! o# `" I# G9 s
薑末  50g
; l2 I1 Y2 l1 p4 i( U) [: n紅蔥頭末  50g 3 y, d! N% [9 B7 q, d# x: @; x
咖哩粉  1大匙
. M. ^1 Z; |4 p紅咖哩  1大匙
0 X* A4 a9 r& s& y4 l+ W3 {: j, m# ]+ L7 x5.39.217.76蒜末  10g + Q2 }5 Q5 }! a' c, ^7 D; V
水  800cc
2 {) o3 o  z5 S: c9 G! l; N【調味料】 5 K0 i& R! ^. ~' c' H/ U
糖  1/2茶匙
' m+ `1 [5 D7 m4 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
# R: |( L* }; P魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: \6 m* A" [( H2 T
【做　法】
3 g8 @; k8 h% @! d$ T' x, ~- ntvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇5 y# i, m! m: K& j+ M

" L* |; S# [) i( v3 R. {- `$ c2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- G7 q2 k1 S6 A: Z

) K& [% C: Q/ W9 u; o2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
2 W: G0 y. c: |2 T公仔箱論壇 公仔箱論壇5 @4 `7 N) a$ ?
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時% L8 \. I" C, g5 X; s/ `$ c1 x" j
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇" v  I- \3 E& n$ f! K  R! b
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) [& t9 L; Q* d2 |$ y; `0 \% t' Q
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。