MagicAndy

【材　料】 5.39.217.767 L$ @+ U  K; k4 I  Q
豬絞肉  200公克
4 _* ]: @: B) _! Q公仔箱論壇魚漿  50公克 5.39.217.76/ ?1 Q3 O- a8 X) `8 a3 Z
高麗菜葉  6片 % o9 m) }! d- X% X3 y! i, p
玉米粒  30公克
. x  U  ]( g! C7 v5 L9 ^- P! G' N# r蒜末  5公克
/ t0 t0 K- b5 Z1 E: Q; e& j薑末  5公克 公仔箱論壇) n4 D5 Q3 Y; e0 V
蔥末  5公克
+ Q% w; I( o! o3 x0 x麵糊  少許
$ H3 D# _8 H( }' A9 U# ]! O【調味料】
$ H0 H3 T7 N) y8 t' k公仔箱論壇鹽  1/2小匙 5.39.217.76% y+ q7 U, n: V7 i) G; R$ Q) z! ~
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇8 E5 B3 T$ {2 ^" B/ v8 X1 Y
醬油  1/2大匙 5.39.217.766 J6 F+ e" x8 E
胡椒粉  少許
% U: A* `' ^( T7 R" h) }- r+ n5.39.217.76太白粉  少許
# w/ g5 k" U( Z& t5 j& ^% {! t公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76) h/ t3 n( \& B2 f  t7 N
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.761 d: p" w/ U& X2 y
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
$ O, x6 _- i* I0 n5.39.217.76   _6 Y: M* m5 x5 G
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
% N" o; m" Z8 d2 j) P, w$ M8 d$ g  otvb now,tvbnow,bttvb
* _# G6 m2 P/ p- f$ g* H" Y3 jtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S2 |( L- o# w4 [' K6 s* \% b
牛腱  400公克
0 K& M! e' X' Y; r公仔箱論壇蔥  20公克
9 Q& G1 o7 W% H! l4 _8 b薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb- d. i, t* d: `: e7 o* C' b
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 @/ f& D5 k/ s8 F( C# y/ s# m: |
胡蘿蔔  100公克
8 I! `3 r, R0 D公仔箱論壇可樂  1罐 公仔箱論壇' P( V5 {7 n- c, L
沙拉油  1大匙
8 [8 h% E/ D) A* F4 y" N- H4 E公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.76( l  g- J" Q6 v! l5 Y
醬油  180cc
( H9 b! F3 B) k% F) V2 X5 {/ U  a5.39.217.76細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 |) a& @2 K5 B6 H- M$ c; p0 k! v- y# y& L
水  1000cc
. G+ d+ v9 k; b0 C+ J$ \" g" T【做　法】 5.39.217.76# m. q7 b' J6 F" k0 O( i5 L: Z
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
1 G8 f9 {2 {/ H) [" }3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& X$ g4 f/ T& O; [. ^6 }' p
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* p% x* z# P; O' J

4 I$ n! q- P$ q( q+ o3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- W8 e3 g; ]6 J- V! q3 d3 k0 x【備　註】
/ `; U0 L1 `7 s/ m. P* V5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
+ l3 P: ?/ e2 R大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 0 c: [4 _% h+ S5 W$ e
Tips：加入可樂
4 ?$ _# K( i2 h6 O* v8 b$ X, P$ D公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; A" f1 Y* r/ v/ x+ I7 \7 Y
豬絞肉  100公克 公仔箱論壇6 N+ ]% ~* i1 j& y
茄子  150公克
1 ~' u8 @: t/ [) K* p8 \! Ytvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 5.39.217.76% t4 A( I9 R3 C4 P9 U: I
蔥末  5公克 2 B) S# P; h" c. w+ J9 s/ B8 {3 M
九層塔  30公克
3 l- }0 q; q: s7 |: Htvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
6 K- j2 }6 ]+ N. V9 y鹽水  適量
. \6 w. n! r( a8 G3 L( P) Z麵糊：
+ s8 |) S% x' {/ \脆漿粉 7大匙
# f  k9 v* J# a! y4 x& {tvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D0 z1 ?5 o2 d* s' `& B' v
沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& }3 a# d7 s8 r
【調味料】 7 Q% F2 \4 ]2 ~
醬油  1小匙
. |8 |: b) j; J% }1 P5 k5.39.217.76米酒  1/2大匙 % |( M  b  p: s5 Z. A
糖  1/3小匙 2 v' K$ Y( V3 S0 u# d+ N4 I
胡椒粉  少許
: @+ P& ~( ~8 q8 ~& t  D公仔箱論壇【做　法】 6 Z) |2 O& {# j. L5 e! u; s
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
: a% e, F$ \$ g" y4 R/ Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 T* M. g7 g. C4 q. P1 T0 o- C" K
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
* H0 T+ U6 n4 H+ B# i- L
  }9 u, @2 r6 P* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.76( V/ i* `( H3 M0 x* I8 C

8 i% d1 q+ J* ^. a8 h5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
* x& B/ X" [5 l5 s8 P" g- z
7 f2 k% @! v( E5 r. u1 b3 @5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# v& f8 J# W( E/ L6 U5 M
茄子  1條
% X0 M/ j( H( R1 V8 [/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 2 y. M4 L' M1 L, \/ d: ~! \
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^7 Q" }# J. R
蔥白  5公克 5.39.217.76' n2 i, l+ L# F0 t1 `
蔥花  5公克 . F1 p" H* ]  g7 w
沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, ~# z- W8 v! A4 B' C# K
味噌醬汁  適量
  ?& ~+ g% I6 s1 }8 }* a) U0 B公仔箱論壇白飯  適量 公仔箱論壇) `5 q4 j' _: e( ]
【做　法】
. Y' k7 u, i! B' G6 W; ]1 J1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。6 y) M  X$ X1 V
0 Q  m; Y/ X7 N- @" K
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
/ w5 c, ?. X: m1 i8 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 S+ y6 Q6 [+ s/ z
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 2 I6 V0 c; G! B# W# T, p8 l& f* Y
無骨牛小排  500公克
$ X( O) ]( L# ^2 p) h) K公仔箱論壇洋蔥  半個
7 H+ e8 Y! U5 V; K公仔箱論壇紅酒  250cc
- X2 Y+ s6 U1 p公仔箱論壇沙拉油  2大匙
: B1 g: i- ^( ?% |1 y【調味料】
0 Z4 f1 D) y2 V" ^tvb now,tvbnow,bttvb水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb! _  \; {6 h  l& L/ H  ~
蕃茄醬  150公克 1 v  E9 ?6 H7 N  ?9 }) g# T
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& N4 a8 M, \( R% W( ]& s
細砂糖  2茶匙
4 O+ ~+ \# \( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 a) f# }; ?; x, w& \1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。4 Q$ ]3 b- v. N* g8 `0 c% s

1 k  E9 U+ z4 l' Z  o) ~5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。  b5 ]7 n# r) X$ ]3 G
5.39.217.76  s& D% A5 W* y& f6 f, \: R- S7 L6 c
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
7 |' y7 z' j  f5 |( [7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 F: M% c9 i) d7 m) J5 j
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
8 l  K% S7 {2 t【備　註】 5.39.217.76- g5 y. E! q' |' `, X1 N
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇( I! P6 I: I8 A
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ r) `0 f, J; K' S
鵝肝  3片
4 A# V+ p+ c5 ?' K1 e6 g5.39.217.76生菜  適量 ( Q* l6 g2 o. K' O: t" |7 M
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: N7 u' ]% \* ^/ ?) A3 {2 h5 _
青椒  適量
3 V! D' x# V9 H' x6 Z4 f核桃仁  適量
% o6 [6 I6 G) J, l! Y& G8 n. \, p0 [【調味料】 公仔箱論壇9 D' g7 r4 U' H
糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q+ R! ]) c: v' J, C, T8 N- ?# z: ?
【做　法】 , \% n* r' b' V9 _# K* Q
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
2 e, B7 y% G& q1 h8 e6 `6 ftvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
( p# c) C9 e- r6 v5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ D) F# ~, }/ ~7 q6 k8 C
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ R) u$ q" L, Q: t. x. p
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 P7 `. K. ^1 E0 a# c2 t
薑絲  少許
8 b8 `7 _  ^- ]1 R/ r5.39.217.76蔥花  少許
6 I+ e4 u6 q! m6 h, ]3 [/ H  k【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w4 v# s/ K2 y7 M' A! n8 C
高湯  4大匙 ' s: t( n3 ~0 O7 i& y
米醬  1大匙
/ _- B0 U9 i9 T4 |2 }5.39.217.76糖  1茶匙
4 l( ~& p" {/ I$ S( u& c料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. b/ C6 w$ `/ Z" t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, v4 E4 g$ W) V! ~* c
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
1 P2 p& u  c4 g6 b6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l  n7 X3 Y" v5 ?' F$ i! i4 h1 w! q2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
0 e' d) j1 m1 F8 }3 ~* K+ H+ j芋角  160公克
: Y: O* L) s( {1 V' t  Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
0 Y7 p* o0 Q8 k- s& y0 M5 `tvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克 5 v& ?% Y7 L0 D9 d9 J6 i
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ l- Y' o8 c! x9 M$ [, E  ~
九孔  6粒 5.39.217.761 Y6 C% x; A4 P" N' `3 i1 P$ r2 Z
燒肉  80公克 5.39.217.764 l$ M# K: E1 ^. a8 B
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- ^, T7 b6 Z5 n
蒜苗片  10公克
4 P$ P/ ~3 _6 s4 m, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇. p- ], x4 F% t: r! {! }
糖  1小匙
/ o/ A7 `7 m0 P1 ^( utvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 公仔箱論壇# D" S) [* D$ }! d1 K, }# J$ @
胡椒粉  少許
* e% D1 G2 j) ~, Y沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! A9 P# j8 z6 P/ ~( I2 u
醬油  1小匙 3 E5 A" ?. @5 r5 j
梅林醬油  1小匙
( w5 b& S3 _2 P! N8 t公仔箱論壇雞粉  1小匙
/ R5 t7 X8 j- |【做　法】 5.39.217.76* M! X% H7 g% E0 P( i
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
# e  L& v$ f, f0 g公仔箱論壇 # V1 Y, F8 D! O, T
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。: \$ P2 ]' g. E+ R) w& v

* p6 ~7 @4 W* Gtvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
3 [- B2 `# v  R4 ~# ztvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb, B/ ~0 l- T- j6 U
沙拉油  適量
) V$ t- M+ |! r/ R' z. K' U# D公仔箱論壇蒜頭末  10公克
* M9 k9 K8 p5 T0 t1 B( I2 y# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
9 S! w) L5 G% D/ v' \蒜苗丁  150公克 $ ~0 O1 G& K* m( R& X* Q. n
九層塔  8公克
! i6 A* S( F( Z1 t' ]- g【調味料】 ) s0 [% A  k; M8 t" K' b3 c- t% t( t
米酒  適量
1 q0 E& p( i1 v) Q9 b3 |, z7 B公仔箱論壇醬油膏  適量 5.39.217.76( J2 k& q5 V, U+ U
蠔油  適量
7 S. q3 S6 \  B( _# ~* v香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, K' V8 t- a$ ?# b' j
黑醋  少許
9 z* k, I) M; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 公仔箱論壇2 G" d' |, p5 `8 A( \
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 u0 {  h9 ~* N5 \3 ?: {* Y0 u
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^! d' y, ?" b
【做　法】 5.39.217.76. Z) V# z8 T& s: _9 a
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
% ]3 O6 r4 p! h! J% }5 `( r2 ] " @; Y, v  e% o/ j" T
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 0 y! ?. Y3 w( Q$ `$ f7 p
鮮帶子  1粒
/ Z3 r) f2 h! ]; ~油條  1條
7 N; z) K* c+ M: X4 F蝦漿  1兩
# }% }- |4 T& Q. r% s$ i) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb, o0 p) O  l4 t8 n  L/ l
沙拉油  2公升
. {  \0 W: \2 h, c6 D9 K7 t南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.76# r, \& ?$ O& @$ s: A
鮮奶油  少許 5.39.217.76+ I  S4 F$ d2 g) s7 ~+ r
九層塔  1葉
9 C5 H! }+ c# H: N5.39.217.76【做　法】 0 V0 [: v! O  |5 ^* Q, {4 f
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _2 k0 n' z7 U! W1 J

3 F* ^' C  s1 c5.39.217.762.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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% K) p" M& M; A( D/ B( D( B5.39.217.763.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。9 Z# B+ o. v  [+ k: t& t
8 ?2 r; G, k. H* z# Q; n5 _9 U. l
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: D  U% O+ ^' G% ^$ E
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 N! ~: @  R  p4 c. W
蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R7 Z1 D# F" @1 t
花枝  1隻 5.39.217.76; D; X, g% @" v6 f: S, `
培根  25公克 公仔箱論壇+ ^# T  f1 A  t6 ]# ?
雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' U$ A0 F3 B( R& L
淡菜  4個
& H) n* _" f+ z7 q4 n7 K1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 公仔箱論壇5 u/ L7 H- K7 j6 h& N7 c
蒜頭  15公克
0 a8 a3 q/ W0 e( o, S" c- _- H" y) btvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 3 @9 X8 R6 H3 i8 m+ Z) k
芹菜  20公克
0 x9 J+ f$ c3 o4 p( j青豆仁  15公克
9 N' S) F) A1 u5.39.217.76雞高湯  250㏄
" x4 o0 Y6 r6 t) c& P# v2 @4 Z. }/ b& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
) y& U) G0 E: C( p( ]tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
- ^, L# e# F  J" N2 z) S2 {) f0 N【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 }& V% D1 @* g) ]+ q
鹽  1/4茶匙
0 r0 c9 p( L# C9 I4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
# Q, c; r# J, i1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T8 a6 ^+ `# O/ E2 p! K
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 , k& M( ^5 n8 n+ F
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
: U" g& q" }- B3 F7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 C% v& k$ P9 w: }  \
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
+ p* M' T, J1 H: Ttvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q: o0 p# @9 F3 c
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
3 n8 W& b- |6 z4 t, b! |5.39.217.767.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 6 A7 M. t. B. I9 w8 n! I1 Z# i
海瓜子  1公斤
, N  @  i- k- s: d5 S; w7 ~/ ?蒜片  8粒
2 A2 ]! }+ P" ^; i" m乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇1 V% ]( J- w7 Y. \3 C- j$ k
九層塔末  10葉 公仔箱論壇3 a. e# Y/ d, x6 p, W
【調味料】 3 r8 z/ _, t" r3 ]+ _! J
橄欖油  30cc
* x$ q/ e$ f! g+ c" g白酒  100cc
( n1 d7 J6 `, `) s0 p, W黃檸檬  1粒
# A- A3 a' ?4 u' f公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76- a$ e/ B9 H" Y3 {( g
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
. l, Y0 J# d4 g# D3 [公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
# F0 d+ L5 m( K公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
+ x/ S' R; a( f$ \4 u5 D) ~虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v/ |& u( n% K5 L2 R. s8 \# a/ o
薑片  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 B# X2 H( M6 |- x
蒜末  大匙 " e  N8 P. |; f; i5 k
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 G7 b$ d- S' @5 M  {5 W
滷汁：
4 x/ I! [+ Y6 j' c3 `9 {4 Etvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
  r  R& }- G% H& N) C* z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 5.39.217.766 R7 z. I2 z/ ~7 p6 G9 G5 \4 I
糖  1大匙 ' o: W! H3 m, K1 r) b1 u  E: c
雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ w2 I7 x0 y* p: j3 e" V$ }
米酒  60㏄ 5.39.217.760 F3 ~8 M; ?1 L( V* c1 h  {5 A
醬油  120㏄
( \; c$ l$ y6 n" t豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 s: H/ Z: ^' v2 ^" A
醬鳳梨  80公克 5.39.217.76( y% f3 U/ q& B0 a& `- S. D1 D
白豆醬  1/2杯
) U0 \$ u, N, I4 L【做　法】
. c9 w, |/ C( l2 _" Y  e1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇) j" u7 X. d  S9 y- L% l4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 W' Q/ H1 a% J8 n! H$ x
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。, f& }, X% S! w" K+ s( i
公仔箱論壇! M8 ]8 Z/ `) v) d, W
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
  [( W  ~* Y! Q$ V7 |公仔箱論壇牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb) a: r! l) D5 ?1 Q6 l+ E4 f
紅蔥頭  2小個
0 K1 ^( e3 G) I/ v, a& e- b% O蔥  3根
% i, i! f; R( M; ?5 S8 q, ]4 M公仔箱論壇九層塔  1小把 7 l  @9 B- b* t& l) d- J2 s
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb# Y/ V' ]5 n( y+ {  C: y1 M% d3 v
碎花生  2大匙
  _3 a2 t0 y* G9 o5 J; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
0 g8 y) o5 [% s2 `* K5.39.217.76檸檬汁  1/2個 2 `8 N! J: n# U, c
糖  1小匙
7 F4 }- |( S6 a( `) U2 j$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 5.39.217.76* `2 @+ l" f0 v
【做　法】 5.39.217.76- I7 K' ~2 D; j- @1 _6 x
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇. k3 @1 k& s3 b7 \1 Q! T
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, c: S* f: O# P& b9 s" n
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
; I. r$ V7 d3 r  ]1 p馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ }! ^) z. r  m: O# Q% P
牛腱  1條 公仔箱論壇/ t; q7 P; k' b! Y/ r2 C- p
洋蔥末  400g
: b: H+ R& Y/ G薑末  50g 公仔箱論壇- m, ~  R6 |: a/ H7 X2 C
紅蔥頭末  50g
4 n/ X# _5 I! y% P, _% o" b9 F$ X4 s5.39.217.76咖哩粉  1大匙
; L# \& F( ~7 A- m) |  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 5.39.217.760 f7 Z/ Q$ m/ ]$ o% R- O
蒜末  10g
+ d, }3 ?  ?' D' K1 @" r7 Q5.39.217.76水  800cc
' b, K/ q7 J7 \! j【調味料】
3 K4 a  M2 r, \4 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙
" k/ J, r7 k+ |4 btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 公仔箱論壇$ e2 M' b) K  M' C( r
魚露  1茶匙
9 Q9 t8 M: P7 g! W$ W  \  e/ Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 ?, [, N3 D) ^2 s公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb  p! [( M8 O  v# W# P
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
, }/ \+ d& w2 K: a8 L* n' e6 k% u- w公仔箱論壇【備　註】
" u  ^4 S- d8 a9 {2 c牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。