MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& q% [# }) N$ X$ Q
豬絞肉  200公克 $ p" U  Q% M5 {, ?* w# O
魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb* o! X0 M* j8 w7 `
高麗菜葉  6片 公仔箱論壇. j  ]( P4 d. N5 `+ s" H) H: t
玉米粒  30公克 5.39.217.764 U! I& [$ {% [
蒜末  5公克
, B1 c4 R2 F/ m0 F7 H  w5 B薑末  5公克
$ ]2 Q8 w) l# M5 t7 V0 m: ]0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
' V0 v$ N+ ^3 i: `% z5.39.217.76麵糊  少許
7 ^( j( l+ T! ~( _7 O4 M* q3 d5.39.217.76【調味料】
$ W" u9 {( P8 @7 L" Z& c; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
* h" d" T# V- B( h" Z5 u雞粉  1/2小匙
* j/ h7 W/ w3 U/ G7 @/ f% r2 y醬油  1/2大匙
% a) @3 H0 m' ]; F. r. F' X7 u5.39.217.76胡椒粉  少許
3 T) _, R1 J6 ?公仔箱論壇太白粉  少許 公仔箱論壇. f# C- e: ^( b8 \6 M- J: Q
【做　法】 公仔箱論壇8 Q$ K/ [% `. |3 s5 X
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
8 Z- E2 l* l& ~( |
. `. G+ f6 X! K/ P& R) Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb. s* C8 w: I4 L" a. k: a/ F8 F0 \& Z
5.39.217.76$ F! m. u  y" o. g+ [& B3 j
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
0 U: D, n- R- r* C* {2 f0 H tvb now,tvbnow,bttvb" \9 ^2 z; y; e% \
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇: p0 I, o; a  A: b: `5 `+ v
牛腱  400公克
' v& }$ V# e! F0 p6 |) h公仔箱論壇蔥  20公克 - b# L( c' P2 {! K9 b( q2 ]
薑  20公克 公仔箱論壇7 ]1 {9 A9 t. ~7 _2 H1 j2 Q$ g
馬鈴薯  160公克
8 `, z) b5 n. O: w9 ]3 I: _5.39.217.76胡蘿蔔  100公克
  l, P) u; u7 ]5 F  C5.39.217.76可樂  1罐 - S. B  x" t7 n! a" S5 R* |
沙拉油  1大匙
  ?- l% Q* }, Z0 ^tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 $ p* k  a1 V0 c, z: u: k
醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k3 x6 l7 G" x; ~) K
細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: h2 g$ k5 i1 m4 _
水  1000cc
- ^# s4 K: P0 P; O; z/ A5.39.217.76【做　法】
, X6 G# I& W4 ]5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
3 x) V) b, ]3 X6 M3 j公仔箱論壇 : E! y# Q: P" Z, @
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 n: f6 t/ c: O9 l

% b$ G7 X: O) G5 `. M2 U/ |: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ) w& d' _; u/ Z, y
【備　註】 公仔箱論壇. v/ H0 n& v) F$ }
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76: u& ?0 l# L- V1 x& ~. \) K: l
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
+ E( ~; I& d# M- A3 [4 nTips：加入可樂
  p- q" y' W% x9 [, ?可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
, L* b! z6 D+ h$ M8 I5 `8 _( }豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb& f8 V+ H3 C- o, `5 H. @9 u$ ?
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n5 L( I! |8 K7 }( j2 R5 a3 ^+ E
薑末  5公克
* P2 v0 S; r' |* l3 j" G1 @蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb( z: Y! N7 n/ x, i: h5 `
九層塔  30公克
! o( g& B  R2 f8 T6 u  P$ }5 A太白粉  少許
. {* S1 X* e) g( a" T( |# [0 D, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
) _5 K4 X& L4 e5 y公仔箱論壇麵糊：
  @- O0 J: @4 x& z2 L& v' i脆漿粉 7大匙
* O- Y; p5 h, d" [& T# v+ stvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙 5.39.217.76" L1 ^6 o! [! E+ ]: |3 E
沙拉油  少許 ; W! Z6 X# b4 ~( e% i6 }% z3 a
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v: e# s1 a( n" X8 k2 n
醬油  1小匙 1 g! w# T5 e  c. x% C
米酒  1/2大匙
# O* l8 H2 D: t6 v  A: xtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 5.39.217.764 v+ P1 d/ o( \7 h. H* L7 N
胡椒粉  少許 , R& G$ M3 _; m0 w/ N- ?7 z6 ~
【做　法】 $ t+ D% i# ^4 }% Y8 B7 C+ h# U. H
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇% \& L( R8 x3 `( V

! M# D* x+ f$ O/ \8 e  H6 \2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇7 x, y" X8 d9 N3 z6 Z/ N5 [- I

1 V9 M$ C% w: C, Y& j5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
: r0 r: ]3 X0 v6 R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |: ^+ r/ g, c- ]2 Y. p% e4 h
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# q) {1 ?) z

% t" O; Y  ^  k# U$ Y5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
1 l+ X' E% j) H公仔箱論壇茄子  1條 公仔箱論壇+ U( Z5 o, ^( S) h( \- F9 C
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E3 z; }- [2 B6 o# @1 l% G# x8 G
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ], D/ p' X) m, I. h  H. }
蔥白  5公克 公仔箱論壇: }. H* `8 A2 E
蔥花  5公克
3 p2 D9 o( T5 ?6 p$ y1 s5.39.217.76沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 A& ^$ k9 y
味噌醬汁  適量
* c4 W8 q1 Z+ }' [2 ~% U, J2 _5.39.217.76白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 @& P1 N0 I9 J; M
【做　法】
$ s6 c' L( h6 n1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
: s4 Q' f6 T' I: G: U3 t9 h/ r+ M: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( I  h4 f& P) J
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
( O6 j: _1 ~1 u  M4 }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h9 p" ?# C2 ^  {8 y
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
9 c5 o/ K& ?! M8 g7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb. w. W: T! c% M9 n4 H
洋蔥  半個
4 H5 ]. d9 ^# c7 o2 ^% D紅酒  250cc
3 x' q8 I1 R( O( V" d# t* P" b  I沙拉油  2大匙
! E; \+ Y" Y* K0 B; c【調味料】
# ]4 g: y5 V+ x7 E; V, I水  800cc & H  f/ |$ X: T' M6 S! m
蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' E/ C7 ^7 n9 l$ }8 t
鹽  1/6茶匙
  Z5 ?: q" K+ R4 v! r  W, c5.39.217.76細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. W' p' a4 u9 W
【做　法】
) _- ]3 D( V9 u5 S/ t1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j& Q3 ]6 Y" p4 ~+ U; k
tvb now,tvbnow,bttvb. A, R0 x& X6 s( R, R' ~
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇' L8 A' A) ?9 N: {  ~
3 I' n! G0 S# {3 d$ E) M
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。( E7 w  p3 m) O( t' e

4 P( x' `' q3 m8 ^. @公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
& M( X, E% ^5 \9 n  Y: a7 gtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 * s/ B# u' n6 U+ f
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇$ E# z" W% \$ R
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
3 ?- x) F) j( a; q# w/ Y3 B( s1 x公仔箱論壇鵝肝  3片
/ q9 c* u8 u- A) q" l6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H, w! }$ R% L6 b! [+ q
紅椒  適量
8 J7 J8 t( k0 [1 f. ~8 X! a青椒  適量
( r2 K, p& j1 F7 q( T核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }6 k9 [4 Y0 u2 f7 V* r- E
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb& w  k: t: d1 F; m5 B
糖粉  適量 公仔箱論壇* Z& h) `( o) s: Z- T
【做　法】
; w% v8 R4 r/ U6 M! S+ f! ~" c, Z" n( [(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 $ [/ u1 P5 b" S8 i; W
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
8 V) Z" t# F# X1 I- c9 N3 T(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 . q/ X3 J' Q5 T, a
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 l4 B3 C" [, B) Q6 m
吻仔魚  1兩 5.39.217.764 u) q; \% K" U8 J+ W
薑絲  少許 + f" j+ W: g& P- f3 j8 I5 ]/ T, S
蔥花  少許
2 Z+ }8 M7 Q4 o, v' P【調味料】
7 G& I( H* k* w( [, j公仔箱論壇高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N. A/ \' H. o& l8 p( |
米醬  1大匙 5.39.217.76% r" @$ B0 ~- [6 M" L/ f$ M& S
糖  1茶匙 公仔箱論壇2 ^  d: a' [; w# ^3 `
料理米酒  1茶匙
- P0 D' |3 [5 o& r/ ~【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  i4 W1 }, g6 m, U, s! i6 Z
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
, ~$ J: C7 j9 T+ s. k9 q" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n8 g8 s% i& |- O2 `6 }2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 4 u! v# m. [% m- P6 ?5 O
芋角  160公克
4 e& b* v/ ^9 [8 B: A" z雞蛋豆腐  1塊 ( \- I8 y# e0 W0 p6 f! O5 @! d  S
大白菜  200公克
' `5 w& ~  h8 g0 |. ~, Y蟳管肉  40公克 : i+ C* _. Q3 K$ R$ ~
九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 t; D+ L" B6 p% I7 Z
燒肉  80公克 公仔箱論壇7 W6 G( u. l6 f  n; [: I, J0 c/ v
高湯  300公克
$ q1 [$ E$ m' r' R; W1 ]+ E9 ^" Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗片  10公克
* k1 @% D! v" M3 C$ A& f( }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W' O+ |' J) Z7 C) N" K3 c
糖  1小匙 公仔箱論壇8 Q) o* H* O7 b" j: S
鹽  少許 公仔箱論壇! j2 n) }* \9 {9 k
胡椒粉  少許 公仔箱論壇. X; Z1 X0 R' E9 c+ T( i) v" x
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇6 o. @% j: V# \# D3 F
醬油  1小匙
0 w9 V! k; _- t公仔箱論壇梅林醬油  1小匙
9 ^9 z' ]5 }( ^0 m5 w; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
" V3 b, R# R4 m7 r, I% _【做　法】
& b, e" f1 J, d: n, b* m1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
: D0 F5 h+ ?  ?7 P6 Atvb now,tvbnow,bttvb
* I, Z" \" t" Ctvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。9 B. H, v3 Z6 D
9 u8 m- V% s1 k% b
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
* A- }# j: M, N5.39.217.76珠螺  1/2斤
& P, F3 h" w. R' z4 j5.39.217.76沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ m, F/ u0 y* \5 ~! M# D- y
蒜頭末  10公克 ) ]5 Q9 P+ ~8 g& B, F6 W8 H
辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& [/ D; e8 T
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# G' x/ c: I
九層塔  8公克
7 j7 B: N" v  F4 stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 5.39.217.76/ M* u' u" p8 d! X
米酒  適量
: g4 N# d/ Q4 s% C- J1 D醬油膏  適量
( w- S6 y9 C  I: a: K蠔油  適量 公仔箱論壇' Q- p/ ?. z. u; f* w! S
香油  少許
/ ?. n! V4 t% F; _& s. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 * @  I0 I, x7 A) z! f
糖  適量
0 ^2 r* {- P7 l% ~' F" _( s  t5.39.217.76鹽  適量 # M; t9 M1 w$ ]# S8 l2 Q8 c+ \
味素  適量
: w% G' W% Z; ?【做　法】
0 j2 W& {( ~9 Y: S6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 ~2 B6 J, L/ v$ a& l6 N5.39.217.76 4 H& c8 p6 K4 F1 ?
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' E  O8 H, {3 r0 Q9 l. D; w
鮮帶子  1粒
6 p* a! }9 N  G5 l" }公仔箱論壇油條  1條
7 |: n8 a: P3 i, X8 N( h蝦漿  1兩 5.39.217.76) m! O' R! a/ b+ V7 L
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 p# Z8 @# B& X  P! s$ J1 F
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [6 m# o1 V1 q
南瓜醬  3/4量杯
/ n" A' p9 ^8 e) X% r/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 5.39.217.76& g  w- f; z, Y+ Z# r  p9 O1 C
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb& i/ x! u0 {& ^3 H9 i* v; d
【做　法】 5.39.217.76; y  z4 f. g; y* N) R' |* R
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 S0 [* g5 i, k

/ F% m) q# [$ q+ |* R! htvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
8 T& e5 x# ]( I6 Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 O, c& V% u' M. D& a$ p
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
5 ]) C/ q7 B' D- X( A- s6 f
; l7 z9 D2 m. I. @5 O" e3 U9 S4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
) F8 {0 {( v4 w
# c  s8 r3 Q0 Z- X: }公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# ^) L" t0 r) O& K1 Q) s
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \9 _2 T/ c& V* r! i% B+ o
蝦子  100公克 " p8 \  N  i& N& x3 F6 o2 V
花枝  1隻
; }1 d7 }  W( Y% B5.39.217.76培根  25公克
! Y# T  o1 q7 j$ B! ?- {公仔箱論壇雞肉  50公克 公仔箱論壇# u, X' l7 O. \; P5 @, t4 ^3 O" U+ Z
淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P9 q: A( ^$ s% H, x( v% m
洋蔥  50公克
  P! `$ k7 L4 I8 v8 r8 e5 @( stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克
3 j! l/ E4 z3 u蘑菇  20公克
2 F" [& K2 f  G& U5.39.217.76芹菜  20公克 1 S- p8 }/ r' S1 ?: ^
青豆仁  15公克
1 I$ N7 n3 ~; e+ F( n7 V6 T/ N# utvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 r& ]9 b: d2 h4 E  u! _+ W
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 c- k, J3 x, {
無鹽奶油  30公克 3 b' s6 N) h) h- K+ k* Z' P/ E: }
【調味料】
1 @9 ]( t$ f0 x$ \" n5.39.217.76鹽  1/4茶匙
1 |& W( y  R) v8 e: L公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
* _' f/ X- m  j" j% u5.39.217.76【做　法】 1 t" M6 C8 ]. F6 `( k4 A! m, Y7 {$ J
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.761 u+ B- T1 w; g. I
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 " R/ z8 u* n( |
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
9 f( }4 t; q/ D3 L( p4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 g6 r* l: m0 M/ T7 u) @
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
* \2 B  @( e  b6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
0 w2 M# h0 Y+ `; Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 , Y+ u+ D& b- d& n; i( ]) R
海瓜子  1公斤
) }. w! h- {! }5 E% ~- c5.39.217.76蒜片  8粒
% [' w, t3 `* O" _9 G$ N3 o1 T乾辣椒末  1小匙 5.39.217.766 S2 r& b" |2 }& v( {
九層塔末  10葉 ; ^3 c  j+ k2 a
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. }1 e$ ~9 h! D9 I
橄欖油  30cc
% U. |& @. o$ Y, l# F白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  e  u0 [3 o" j2 h7 |
黃檸檬  1粒
: |0 V4 Z' ]- d6 ?) r& o# [: X1 d3 I5.39.217.76【做　法】 # a  M5 N" X6 j. L9 C
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
; p$ j: j) F5 b: d" B! b公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 * b: e7 i2 D% t: [: J
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
. k/ _9 z1 l! C: c  \5 h% z. Q虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, c4 c  L5 z6 n, A
薑片  2片
$ q& V* c$ G3 b/ |3 O% b公仔箱論壇蒜末  大匙
8 w6 W0 f$ l4 D2 C7 c: V& i9 e  X九層塔  適量 5.39.217.76" R) g2 _- e( Y
滷汁：
& g% t  ~0 z5 W9 ?5.39.217.76水 2000㏄
2 |2 x: X. }$ l7 s; M鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 E  j2 X" C6 n) m1 X" i6 g! f3 v
糖  1大匙 3 ~) V9 l1 l5 R; r3 Q
雞粉  2小匙
8 _0 f7 u  e; l( O公仔箱論壇米酒  60㏄
) i4 y' I* m  J: q1 t醬油  120㏄
" j1 M7 J0 m# A, a+ T' i# Y! mtvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 ) t, b3 \, {* n
醬鳳梨  80公克
. S% M7 m$ U  U1 K& b0 L- L白豆醬  1/2杯
. v+ K" u& V) {/ c: d, p. U2 C5 u5.39.217.76【做　法】
( j% k! s2 O% u! y% r0 o1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
  V3 q6 o- F! Z( n+ Vtvb now,tvbnow,bttvb
, i! V# M6 j/ S2 _1 i2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb. ?  V. y) ?/ ?! Z: G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" i2 V/ U5 v9 S# {. p. U: J
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z$ `* B6 ]1 g. y4 G# |& s$ X
牛肉片  250克
5 n. b9 K! Q2 w紅蔥頭  2小個
3 h/ U" n8 o( B$ b) q: Atvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 : B0 f* z# T, K
九層塔  1小把 " R9 i" A  f7 }! s- ^
紅辣椒  1根
; w( Q' `+ ?% n" c5 |% S8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
( H, u1 E6 b$ I8 ?5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇2 Y% c8 x/ I! D0 b/ O
檸檬汁  1/2個
( s: c% O9 W: G2 o0 e* w糖  1小匙
. M  l+ h6 c3 V% \8 |0 \tvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
0 F- H5 T1 l' z7 {" ?公仔箱論壇【做　法】
: `3 n* d) {4 d0 F7 ^(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B/ m0 ]4 k  `) M
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 , y4 N5 [7 n# d$ c5 a
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ; A* V+ f, _5 n5 |$ S
馬鈴薯  2個
# U- N* b; z( e0 n( [tvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條
3 d# m1 b( \' T& ?/ ^; b$ o$ mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! r  Q2 `8 y  i% r* K% f2 i/ m
薑末  50g
$ t. w! m- @% A* j  v6 p" i6 m紅蔥頭末  50g
! ^& z$ l3 B5 o! L1 a3 Z1 s咖哩粉  1大匙
1 M  C8 G5 e7 {2 \' _5 b紅咖哩  1大匙
& m( J' q' ~; K& L! P5 n( W5 y  K9 d5.39.217.76蒜末  10g . T4 T% j: d1 s& L+ j$ p/ ~4 b$ [
水  800cc 公仔箱論壇& @1 p# R  ]/ \
【調味料】 公仔箱論壇  j% J" J! P* S
糖  1/2茶匙 , H/ f7 g% s! C
鹽  1茶匙
# Z  B; ^, |7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙
; U6 }7 o, J" P% P' X  T5 K【做　法】
/ C" X5 p; I: r. P2 l0 H# B5.39.217.761.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 g, D3 {% ?4 v( @  Y
: F/ i0 g# o- N  m' s* p
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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& A; w& N1 ^6 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。) w9 V; A9 t: A/ c  h

7 g# d3 T. v9 z0 V6 D( V' L! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j$ ]4 f! ]# ^6 N
5.39.217.764 O( D$ T# [; W' t/ s' q! F$ R0 m- P
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
0 I, L7 q& D% K, S8 x公仔箱論壇【備　註】
$ d+ A3 j8 w( d: O; ~& b4 @( q* K牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。