MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 r* e) d. h2 v, {4 F# L
豬絞肉  200公克
$ K( ?8 u0 |% [6 i2 L, T7 ^0 U5.39.217.76魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! H1 l* M$ g0 P
高麗菜葉  6片
1 W, @7 b6 z" q% ]" P! atvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
3 R. h" m2 n0 G! c* a' r3 stvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
) w! ~& N0 H6 `8 v9 \( mtvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
" i+ V9 K* y) n: h+ H6 k0 D蔥末  5公克
: p: }- L* V0 B- h, s) u公仔箱論壇麵糊  少許
/ s# b6 r0 ?) Z! B, `【調味料】
: m; Y7 O$ @. B+ k, Z1 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
- e" b& s9 m& y9 M* H. g  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
$ `! m. g1 X/ Y+ _8 H9 ^tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙 # L: n: g" q2 T7 B6 D
胡椒粉  少許
0 P: e! E: O; K# S8 @' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
* I% b5 c) M- W; Q2 ?- B/ ^【做　法】
7 R! @( N" r! L2 O! B5.39.217.761.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
+ e& ~7 I2 C: Q$ y5 _8 S1 F  [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ r. E8 `! S1 r
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。  G1 j9 T3 ?0 {3 [* l. y7 i3 d
5 [9 F: X6 W2 o- s; M2 F. X
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
1 I0 Q  F2 |/ w: v$ m3 W" N公仔箱論壇 5.39.217.76) C3 I! T( i# K* t, {5 M6 k2 b
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
: G( E9 h" U# m/ ktvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
4 w3 f! v) G+ E9 J- E: T公仔箱論壇蔥  20公克 公仔箱論壇: d5 \! d5 S" X; p% p) O
薑  20公克
; E" s) N& s, y$ T3 {, Y馬鈴薯  160公克 5.39.217.767 V+ b, S7 H4 u3 ?+ }, |; r
胡蘿蔔  100公克 8 u9 v) J2 p; g5 O, u) k2 V- M
可樂  1罐
7 `) w, ]: q6 L$ }, ]7 B+ }tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
1 \( U/ T; h; ~【調味料】 5.39.217.76& o  M, n% q* ^* k/ Y. e0 F
醬油  180cc : ]$ G$ d+ C3 N% Z8 U6 a
細糖  1大匙 公仔箱論壇: l; N" s5 f2 o8 f
水  1000cc
2 R3 ]8 F- j, C9 {5 E公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76! P/ E' v3 N4 I
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。# X  p- f. d0 T1 u4 O0 J1 F* m

( l' B2 h* ~9 L* ~公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。( B0 W& i9 Y6 X8 K
tvb now,tvbnow,bttvb1 b! a3 v1 v- ]( }) f
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) I1 {# `' {- O$ o
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ I3 A% J3 n5 n0 p
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟* z. I" l# Y( M! x+ Y8 ?; y
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb  ]# q( X1 B# D( R
Tips：加入可樂& f/ `5 r4 `; e: L3 ~% X
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
5 F" J- O& k  x- F" |% g1 R豬絞肉  100公克 ; _& {5 @/ K  `  l! B. ?4 k# ?
茄子  150公克 1 X5 p- ]7 j3 s* j
薑末  5公克
& w" B, T: D1 _$ G蔥末  5公克 ' }% x  [% F3 W
九層塔  30公克 5.39.217.76# z; L2 u$ s6 B# R
太白粉  少許
; [+ J& y: s3 P# n) C) T鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" ]) n  e# Q  F" e/ S3 E6 p3 A# `
麵糊： 公仔箱論壇5 y% o, L: x, t" q( `
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇; \. ^9 w  [) r. \% u
水  8大匙
+ E. q$ I/ h$ [$ y. T: |5.39.217.76沙拉油  少許
& t3 }4 G1 f8 K5 C9 otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
8 Q. l4 U) F/ s/ ~% b* U/ s3 p醬油  1小匙 公仔箱論壇/ C" P; Q9 U7 ^* |
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% W7 F4 y% L+ g  g% Q
糖  1/3小匙 公仔箱論壇% n5 ]; O1 \4 F# Z/ _+ K( l
胡椒粉  少許 5 ~2 a/ O: c3 O5 k/ L
【做　法】 0 J0 [- ~) V" M
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
/ p0 e8 i* r" F# k9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.763 n  E7 M  a+ U: ]
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v* `2 n5 e% q# j1 n

0 q3 g1 b. [/ }7 J' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇: m4 L% s+ \; B& k! W5 x3 P

+ d7 h' J& `3 [( \9 t. l- B: l公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。2 Z/ l) n- |$ F; y1 a. d4 P' t

) e  R# q( B1 }6 ztvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
0 \+ l6 X% S: y1 Y$ f! M, ]  k茄子  1條
. |) {2 t/ a. Z蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 P  v' u4 M6 @6 }% l
薑末  5公克
7 L, |& b. e7 S  K1 @/ Y7 p蔥白  5公克 6 `! y0 x5 ]3 G' F" N4 |
蔥花  5公克
7 x8 q+ Z+ ~4 M. U5 M3 G/ b$ L* t5.39.217.76沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 g  d5 |  B; ]8 s
味噌醬汁  適量
9 M# g- T7 Q  B- o6 E3 o( K1 P公仔箱論壇白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y/ p( u. N: B* b! E
【做　法】 5.39.217.766 R& U# Q1 q" \$ ?/ z) U1 m
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
8 d3 r5 F3 `0 A: y8 A( E
1 x# v; b. D( ~0 J- T( S2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
4 Y; m* _1 @+ C" H6 c" xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 @- Y- E. R- U1 ?9 {
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
8 e+ ^. i" G3 `* N2 H2 f5 x8 z無骨牛小排  500公克
0 |! q& y' _  l# x% D; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ Q' E! f; T; Y$ J
紅酒  250cc
% }) c! ?4 D/ [5 {6 Q2 Y5.39.217.76沙拉油  2大匙
4 L* h) x3 ^( [3 g【調味料】
; v: ?# O: @( H% I  u公仔箱論壇水  800cc 公仔箱論壇* J) C- q; k7 m/ h$ Y% s, m
蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" O) W# w) t# i/ |
鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  i5 x( U) }+ o
細砂糖  2茶匙
  L* h6 T$ X* X* u! b: f$ b- c【做　法】
* i8 a& h& ?9 r/ G' c" c: [0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。# x! m& C+ ^5 w/ w, L! t  D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 F4 G) w5 z7 b5 L
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
  E  o  [9 M* M5.39.217.76
( A) M" s% T+ p6 b: }) g3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。tvb now,tvbnow,bttvb! w# R7 p* T" ?

6 k$ c  w" Q. [6 u# `5 N4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; i% }4 J% t- V3 o( ^( {7 stvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 0 Z6 Y5 u" ?7 z
Tips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) s  [7 n7 q
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
- w  a' M/ n) X) T5 `, S7 c, o鵝肝  3片 公仔箱論壇3 n9 b" v* X! Q2 d6 r4 c( s* l
生菜  適量
) X2 @" ~! E' e& @! B1 S7 Vtvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
6 C: z( y. l, U8 S9 {9 M$ \5.39.217.76青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  p5 r; {! S8 e: z* i$ {! M
核桃仁  適量
% P% I6 J# G' u" I【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 F2 |/ n. ]+ u4 `2 c
糖粉  適量
. }1 [( i$ R8 v3 [【做　法】
; A( C. {' f  }' |! ^% m3 c# |(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 + y# a  i7 `$ h! B' j3 \
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
' r- B# j, Q* t2 k1 G- D/ R+ U(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
: Z/ i0 b) O& [% {6 F" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩 公仔箱論壇, B- D+ h5 {2 G; b
吻仔魚  1兩 6 i) u4 ]8 g: C+ Q
薑絲  少許 5.39.217.76" ]* f& R2 x: j+ t( `1 L) q' ]
蔥花  少許
: \( e  r0 L7 N5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇$ J( ~' j0 c1 x+ I* r
高湯  4大匙
* N* C3 l; d2 H8 g公仔箱論壇米醬  1大匙
) H5 i- M# V: g3 a5.39.217.76糖  1茶匙 + k5 a6 s  S8 c. `% \" B' l: z
料理米酒  1茶匙
( r6 O9 j( Z! F5.39.217.76【做　法】
/ W7 v  Q' l! ?3 u" N; ?5.39.217.761.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
( {) B# a8 R5 w7 E" @2 m  r5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" l. P) y: T) |$ R; T/ f7 Q) n
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 d' z3 ^* D, T* G' z, Y
芋角  160公克
3 ^% C. @+ @" @1 Y雞蛋豆腐  1塊
: d! P- M% o" v9 h  z5 b( V5.39.217.76大白菜  200公克
( _  N- p& @" T6 }( w# I公仔箱論壇蟳管肉  40公克
, k  v$ X% h5 ?: F% H* Y5 Z% ztvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒
  F- o. l$ }5 v& _- _* h燒肉  80公克
' f. p, K" a# \7 _9 Q" U5.39.217.76高湯  300公克 7 u) i" `3 _3 g; _, F, ~" D
蒜苗片  10公克 ' Y$ e6 q9 m5 u
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 x0 Y) X1 v5 p, r
糖  1小匙
3 Y, O. w, l6 o1 S9 _鹽  少許
1 D6 h) ^3 W0 [" x0 T, b; q8 p0 Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
. m7 L4 [6 p& v8 {7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
! Z' |9 p- t2 n. _/ F' D/ m: y; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 公仔箱論壇5 ~$ B* ?1 w3 P! E; C+ v
梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& t( p$ e! H; c
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P, g9 b, p3 E
【做　法】
. w/ {; l+ ]3 G. O* H: T' q6 o公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
1 ^9 t# ^3 e& e2 V. W1 Y 5.39.217.760 \" r' q/ ]4 B& l+ e7 @
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。# d4 ~  h( f0 F5 M2 n2 m

7 \9 F0 P; C+ ?' U4 z& Btvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 0 S0 `9 U8 L/ o
珠螺  1/2斤
- `3 e. H5 f! i& B; q公仔箱論壇沙拉油  適量
5 R/ C8 O) Y% w2 V$ D' a. l蒜頭末  10公克
* Q! ^1 U3 i% A5.39.217.76辣椒片  10公克 5 x! |4 A% v" d: t; f/ m9 M1 E; A
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇& m5 P" A1 z" l- n8 a& J
九層塔  8公克 5.39.217.76  F. V7 a. X3 e6 I
【調味料】
1 {% Z4 d# o. }- x$ m% i9 R1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
2 f" x! B# w& o3 Y) D& O9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
0 S9 J. u. E& I9 k, b蠔油  適量
: ^* h8 @" n  a' `  ]4 T9 O- H公仔箱論壇香油  少許
5 B5 ]/ ?/ c$ B* l" h黑醋  少許
7 b* Q$ }: |9 E% Y: T; e9 Q$ \" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 8 Q2 n2 Y  e4 |, j. P
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d. |( ^4 T! @+ s- V% I0 }
味素  適量
( c. a/ J- |; f- x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇4 k0 b& A2 g. I$ G3 g
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I  ?' t; m, }

/ S" t4 ?7 t" v2 P8 G  [) O, mtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
- O1 y0 e9 A* W2 n- c9 K0 C鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb! y" S0 A7 m5 n! i3 f
油條  1條 ) Z0 f: v2 a. V' S" x$ H  G9 V  V! i
蝦漿  1兩 , d- D  a- q' U7 _+ a% ]
太白粉  3兩
8 V( V- z, u' c& H( b* l5.39.217.76沙拉油  2公升 , [5 U4 D% [% T/ W* A* A
南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.766 |8 \8 q8 T) e5 f* |" C- b
鮮奶油  少許 5.39.217.76: }- l7 ~( Q+ ?# a; ^! l3 [
九層塔  1葉
' X! Q" _# H+ D/ l5.39.217.76【做　法】
# R$ g; ~& Z4 ?9 W: v1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
; r' b# G9 K/ U8 U. j1 y9 [4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {6 e( K. G( P# D% V2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
9 a1 o8 j& P- l1 u; q4 h* p) |5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C, G- V3 l2 B6 l. ^+ E
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 o9 h  I( w, d; U  Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" s( c- U+ S$ G! [+ b' g$ \: s
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.76, s4 v( f' \* c7 l

: v% v5 W) p9 |* F3 [公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
1 Q: H# P2 S( T# O: b" ?" y) @( U5.39.217.76長米  150公克
8 J- V/ z6 \1 k  l- Y蝦子  100公克
3 n; ?9 ~" y7 [* u4 l1 Y5 G: Ntvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( }5 V+ ]- O" y
培根  25公克 3 U4 i; F$ p- w- V  f+ v: J5 j" \
雞肉  50公克
8 ^; H8 k% m0 `tvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個 5.39.217.769 `  o7 l$ \% l! S4 [% R# U9 v, y4 y
洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g0 _' b' P! Q+ I' [
蒜頭  15公克 5.39.217.760 [5 N$ ~8 M" |- N* K
蘑菇  20公克
5 R% l  ?, @4 a+ D9 W6 L' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o# g9 q0 @# }
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ W. q2 \. A) a( N0 P
雞高湯  250㏄ 5.39.217.766 P' R9 B. I; C: Z
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: ?3 V9 N) ~* E/ D
無鹽奶油  30公克 : y( K+ u2 R4 x0 n1 X3 m7 i
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w+ L3 y2 p' Q5 n8 M
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 D: I# Z. {( A
胡椒粉  1/4茶匙 9 e* o, n' d/ o; D7 d) Y0 t
【做　法】 公仔箱論壇/ I6 B8 k, x0 d9 w6 {; Y' h
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
  C3 C6 C" `1 I- X4 R4 r% q0 F& q5 S  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 7 a# G9 M0 q. g4 ]  L* F
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 + [3 X( |9 m9 X) a+ r- U
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 0 s1 z% h' `# k' C
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
9 y* B2 ?8 e4 g4 @1 F5 o公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.76$ S& t4 m4 R# n: _8 T! I" [) f
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 0 x8 U7 t5 \! y1 @  x" y  i) T
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇8 X; F. T0 z0 v
蒜片  8粒
/ o8 v: e$ C4 |" |# D乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: U% p) M+ G" [. R  m+ r$ x
九層塔末  10葉
0 \8 ?. I, u6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.764 q/ y7 y3 l$ r& D8 a
橄欖油  30cc tvb now,tvbnow,bttvb& K/ M# J8 x, s4 J  s7 B
白酒  100cc 5.39.217.76/ [# s* n  y! d+ a9 m6 i; f
黃檸檬  1粒 . _+ M+ W+ A- N) y" |8 z7 c
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% O2 i0 c; J( l1 Z6 G  T8 {
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 , w) Q7 s% E! Y2 \
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
: |# k: P8 s! j1 c" k2 R7 h5.39.217.763.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
* Z6 C  T" r6 S. o4 q8 J7 y: i2 x4 Q7 j. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb- q1 [* Q; j3 C: V+ Z
薑片  2片
" |* q+ z2 b3 ~/ v, L. e# U! V蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j* H, p% t, ?: z) V
九層塔  適量
5 d& {4 O* a( z1 @, K3 E+ H( E3 i0 L: Rtvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
! Z  c: @: o! z6 M  e! y* p" \水 2000㏄
9 }6 r! _* }( p- g! ?# Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
9 ?3 b6 D, t  s: }6 W$ J- k4 f5.39.217.76糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) T/ ]9 D8 o- ^& j
雞粉  2小匙 ( |+ A5 i& V; S' G9 u
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb3 u" R' `, J, [& c2 u: e# R
醬油  120㏄
8 P8 \$ G& ]" z1 s# l4 m豆豉  2大匙 5.39.217.76/ A2 ]0 b& r% ~4 Y: R  }  F
醬鳳梨  80公克
) W) p! W. I5 M, f7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
9 R* c* p( {  D6 t4 D# s7 o5.39.217.76【做　法】
6 }, F3 j1 n' o$ N1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s  O1 W$ H/ c

1 Y- j2 O! w& b6 s2 {) _' r5 b# S" S  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。  ^4 G* _. d4 ?- f

# ~2 }: k" B* ]9 {9 S* \tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
0 c( K/ g& t: ?tvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 公仔箱論壇9 _% Y. I7 V+ a. _& O9 }
紅蔥頭  2小個
$ V! H4 @% M+ u: d; t6 Otvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根
* x+ t9 A8 p; s9 J5.39.217.76九層塔  1小把 5.39.217.761 F( J% n" c$ n; o3 h/ g
紅辣椒  1根
! j$ m% `+ s- e公仔箱論壇碎花生  2大匙 / O% u, C' Q, U& A
【調味料】 公仔箱論壇  f8 B! w7 y7 B
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb; z% Z, }9 b3 ~. s4 h
糖  1小匙 公仔箱論壇2 ^& }. o' o0 |4 V" }
魚露  2大匙
, ]/ N/ K- Q1 ]" l8 c6 @3 O" h6 U【做　法】
4 w3 N3 u8 S6 Q) W5 g, V1 L(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 4 y9 G0 a5 r7 }, ?
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 3 N, W! I' T4 X
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
) j3 B. q2 m% m+ e2 L0 t3 i馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ V! @0 j5 A( _5 m# k. B  S, K, M
牛腱  1條 公仔箱論壇' r# S+ J5 l; F$ F% P7 L6 m8 Q
洋蔥末  400g
3 b% K; d! N5 ~  p" ^薑末  50g 5.39.217.76* S, R5 s4 K7 n- F5 p) D8 T# p' h
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y6 L! Z1 P4 `+ g
咖哩粉  1大匙
) N, Y0 f( q5 T紅咖哩  1大匙 , [0 ?$ m( G1 D- l
蒜末  10g 公仔箱論壇4 e& s4 f" }, ?7 Z/ d" @
水  800cc
9 \8 ]8 j9 M0 [) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# }  R' }- _. H; t6 ~. ]5 p4 i公仔箱論壇糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& M  v' E- f" c, S! ~
鹽  1茶匙
( E( K! g& I3 V( m" a魚露  1茶匙 5.39.217.76% b8 f5 ]6 e! E' y0 n% j
【做　法】
  S3 N3 I* O& `7 ]% m. a7 [0 M9 B公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇+ A3 H* u: Z4 _( M; ?

6 [& {) f( @" o8 `' ]. O! e4 s2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _- @- i% A( O' K& w5 x# z( N9 s

- l) Z2 {( c' ?2 Q8 D4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時1 Z% J0 o6 ~% H2 A$ |9 I% }- l

: ~. h/ R* Y4 q8 o+ f5.39.217.765.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
7 h, s- o1 c2 B( y+ ]5.39.217.76【備　註】
: |5 g7 f6 H0 G0 q3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。