MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w$ B/ U* U2 `# M4 ^5 q5 E
豬絞肉  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _! ^  J8 c, G) b6 B+ t
魚漿  50公克
% O" s  S% Z/ C2 c$ R2 Y; G6 I7 r8 ^tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 5.39.217.76$ Y0 T6 r' ~& G8 ?" z: I9 ]2 ?
玉米粒  30公克
) I1 C# C# a, U# z4 P蒜末  5公克
0 H! A& e: v4 X0 G9 _# ~$ M7 O. y薑末  5公克 & r* y6 ^$ L9 C4 o4 P9 {- V( g8 Y
蔥末  5公克
4 j, j' S9 z. S+ ?8 e1 d& a5.39.217.76麵糊  少許 5.39.217.761 @4 R! q3 O" l
【調味料】 * \5 z, C( A+ y& H
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% X/ ^4 ^) d  \( z# B
雞粉  1/2小匙
! i7 K1 o% T3 e7 Z- {( U醬油  1/2大匙
& \2 f  b8 c% w. J' B胡椒粉  少許 公仔箱論壇: b& ]( W0 _  P0 t$ b
太白粉  少許
$ N* z  S+ ?6 p/ Y8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 O( e5 c2 n8 B* N: g
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.76+ k" Y! @3 ]5 Y1 x- |$ w

$ G; ]) V# `, |% E5 ctvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。' ?3 U( W+ P9 Y* J
) i, L  k  Z0 |3 @+ j
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。$ G  Q! ~3 K# S4 r3 `2 j" l
5.39.217.76+ D) k# x6 W* M% k! [
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
3 {0 B" b. R  Itvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
: B; |% t% m* _9 }8 F4 P$ L) ~蔥  20公克 ! H3 }- u- R, h( D4 L
薑  20公克
9 \, t1 R. g7 k( v3 ytvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& v, H, C0 n; t( I/ }
胡蘿蔔  100公克
* B3 e- j. _1 i8 a& O5 a8 N可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# r$ x1 L( Q8 T
沙拉油  1大匙 * y3 i& R7 D1 Q/ ]8 U
【調味料】 公仔箱論壇4 W  W0 m3 y" m; }9 f9 g) {, b
醬油  180cc 公仔箱論壇* c2 \3 Y$ T- y. h
細糖  1大匙 8 [5 E& t7 W  [/ w' _$ L" z1 V
水  1000cc 5.39.217.763 b9 D* x4 j6 B- q6 d* s
【做　法】
- r" h$ z  ^/ d# i( d5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。- k5 b! i; C& Z8 g
tvb now,tvbnow,bttvb: _5 y0 b; @6 W1 L
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 a4 T, y$ G7 g- ^# E; A" E
tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 f" J5 r4 S3 |9 ?3 ~
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 T; r6 a7 @& b$ N【備　註】
7 @$ c8 |( b! O, h6 a9 i8 o* U' sTips：大塊的肉先行汆燙至熟
3 {" d: w+ J6 B; Q5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
' |: O. c6 W# t6 |3 R  g' bTips：加入可樂5.39.217.76; k3 A1 T3 D. h  G
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 3 [& x9 ^. G; v" w7 |& q
豬絞肉  100公克
9 M( w+ F, a* t+ q! @# S4 E+ J6 `' O. `茄子  150公克 公仔箱論壇/ i( ^/ a/ X$ o" p
薑末  5公克
# z8 }% r, `2 X3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
# N; ]' [: R  q3 f3 _; X0 E0 c$ gtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
+ i- U2 q$ z5 Q% y1 |; u+ r$ G% _公仔箱論壇太白粉  少許
  }7 ?+ c: n' Q# m1 b" i6 @# D鹽水  適量
' c7 p, ^" v: S% |) f麵糊：
3 J% P( o2 h8 B5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇7 v  Y, [7 Q  a: _
水  8大匙 + F7 B% Q" s9 n. |3 r. E4 j( i) R+ T
沙拉油  少許
9 Y5 s& n8 O( [% B7 s. Ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 l: d/ N% }( y: M4 k% g; @& |tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
+ R8 f! P  b5 E5.39.217.76米酒  1/2大匙
7 N, ?" Q) D: o9 G  G) y5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/3小匙 5.39.217.76! o5 }9 }/ h6 i
胡椒粉  少許 公仔箱論壇  S# U( A8 o" K8 W
【做　法】
3 B  E3 O5 L) y) |, F1 r1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
( ?; a$ n2 C$ {0 `  t: o! \% X) Q
0 a4 P. _3 r3 k1 Q5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
9 U2 F1 T" q6 ~; I7 k
1 A% A7 b: a" E# L  g' s7 X' W公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
" w4 z' _0 G: I( [5 b% |0 G9 h& q5.39.217.76
; \3 W( _" G7 z4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。: p% U! r* D, w+ w& G1 A8 z4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s5 Z" k" m) O& p
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 + _9 f. [: g; _
茄子  1條
* K" w  ~/ q. {; T- G' U5 q公仔箱論壇蒜末  5公克
3 S0 r, B6 @0 y# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 & b  H% |% t/ `2 f9 k$ u! j# @: g
蔥白  5公克
% f8 R& |1 d4 X3 u- n  v: \$ E/ [1 Itvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克
) s" {8 q' O  R* E. r沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j! Q3 @7 O3 V4 P" x7 j9 h! y# u
味噌醬汁  適量
" I8 Z( e4 g2 t& m" S, D) p白飯  適量 4 ?, e( d5 x* |6 M- q$ y2 @  x0 @) j
【做　法】 7 e7 _# r& R& Q$ B) F! L
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
2 c5 o2 f! R' d9 q公仔箱論壇
6 ^, T. S0 V/ T" D4 o6 M( J1 H% J5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" H  _* Y' y# k
5.39.217.761 a+ H1 K# ~9 m8 P* \7 u
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
$ g1 c3 v7 P( z0 z0 F3 C  B無骨牛小排  500公克 9 T4 L% S7 m+ e, ^* }  x6 I1 ]: _
洋蔥  半個 " d! ]1 O& k4 R
紅酒  250cc
" b7 x  Q  Z: _, ?3 @- e% U6 Z6 @" Y* R公仔箱論壇沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 R( ~1 M' f5 B/ G- @2 R! [' w
【調味料】 5.39.217.76* S  p+ W  h+ Y6 |6 K' F
水  800cc
6 u* U$ w1 ~) f$ @1 n% r, b蕃茄醬  150公克
. F3 b0 Q; s/ J0 [' j# Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙 + i; E! Y, t0 ?+ q4 n
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. ]! `: I% n0 g: y1 b* e4 D
【做　法】
% R& H7 S7 O9 J' }公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
, K, u+ C6 z, Z' K' E# n8 @5 F tvb now,tvbnow,bttvb/ k8 H9 C% }  q  N
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
* y& o& f! W! x5 f) y
+ j. @  t) g  u2 E  F3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
7 p6 _! i+ j$ ]
! @2 {: Q7 {5 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 O+ ]! N6 k
【備　註】 5.39.217.76/ `! t4 A4 x3 D2 n
Tips：浸泡紅酒
- X( W" R+ s3 K% n% Y) q' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
6 x# t# D" p8 m. z+ O( L0 o. ktvb now,tvbnow,bttvb鵝肝  3片
9 Z* y' E: _/ D' o( v/ O生菜  適量
+ s. M% N* u; S% H# Z/ T2 H3 z紅椒  適量
% M1 k: s8 A' U0 Y  o' b; Y5 W9 ]. Ttvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 公仔箱論壇7 k) t2 r# ?( @( z( W
核桃仁  適量
8 H; O( E% Q0 w6 E0 E$ `7 n( I/ e公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 G* S7 `& i0 ^' Q: H+ U7 u) M
糖粉  適量
% j) O6 w6 O8 e; g+ G5 ^! {, V【做　法】
9 F$ }/ T7 F+ Y- N( T(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
$ {0 V2 n1 b5 l% }; ~! I(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
5 M, y9 e5 b0 L* k1 {公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
& q* U; ]6 n. b# u) ~/ X蜆  24兩 ! ~) p$ I- }% R! d4 g1 Z7 J
吻仔魚  1兩 5.39.217.764 [6 P/ V% ]& M* A" r) ~
薑絲  少許
& r& b( I  ~, y- V& U- c& l; F! K蔥花  少許
$ y! u6 h; A0 u5 ~# i8 ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
, W: @$ Q; A7 S1 n高湯  4大匙
# ?6 }3 a" S) t) {4 h# e米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ k) w/ a4 d6 Z% z0 K$ z8 V% v" S
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 q* g+ W5 p6 q4 X6 v+ Z$ J
料理米酒  1茶匙
& O+ e5 D0 z4 o/ Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( d; ~" |$ G. a$ O- _
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
5 @/ j+ L  t  D& N: c
0 ^, B, b5 a6 T: Y5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
' K4 O8 A; J9 d7 m$ D芋角  160公克 ) |  f0 D- @* i  T+ Z( P
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.76* w# j$ w1 o' w* i, X& L( j7 c8 x
大白菜  200公克 ! m# v3 d0 @  r6 `
蟳管肉  40公克 5.39.217.76; j! g: V8 \8 Y: m, {
九孔  6粒
- W# q& ~; ?/ q, D+ c燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 x1 t, t2 t1 k5 e& q" N
高湯  300公克
/ y6 _% Q$ K7 F: Z! F' w5.39.217.76蒜苗片  10公克
3 H7 a1 `5 Y% F7 \; m9 r公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 v3 _( ?/ X' R' _, |
糖  1小匙 8 r9 a; k$ ~3 A$ K5 s3 @- s2 I  G
鹽  少許 2 K2 [; x+ ~. Q8 V7 X
胡椒粉  少許
9 w8 r$ W* }8 H6 D' h; k0 B公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙
+ Q: J8 c3 V1 N8 r  ]' J5 u5.39.217.76醬油  1小匙 5.39.217.76- `7 ~7 P: q- T3 A8 N/ [
梅林醬油  1小匙 * N) }- Y% z' C! G% L
雞粉  1小匙
. i6 |! w  J) Y' J# ]【做　法】 : d' ]* F& ?7 x5 e
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。* ~4 A, L& Z. y: [
  ^) t3 Q$ M+ |0 {' j
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q( f' j. h" h2 [$ l$ m3 [, o7 {
tvb now,tvbnow,bttvb; }) {* P" S: H5 S- O/ d
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
$ {9 d) N, Z* ?; ~8 g3 U: Q( M) v1 e% E公仔箱論壇珠螺  1/2斤 5.39.217.769 ^6 l6 g, ]" s# e& [& a
沙拉油  適量
, o# W6 h8 n" e4 G8 h蒜頭末  10公克
+ K$ |* C* L' j2 V4 A& _8 r5.39.217.76辣椒片  10公克 % l3 }) o8 F( @- _9 {, @: k5 P* I# H
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f( Z) q' Y2 {& g! x$ s
九層塔  8公克
- w: x4 }! ~9 v$ `6 y. M$ m【調味料】 ; @' b4 R4 J' K9 Y+ {
米酒  適量 ' R5 T) X  s* S& Q4 {+ C
醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# b% n4 i! J; K  [
蠔油  適量
# \5 F, O& L5 L0 P. @5.39.217.76香油  少許 公仔箱論壇, \" `. V0 y* s; Y. {
黑醋  少許
2 K* f- h6 g. Z5 v5 M5 _+ Q糖  適量 , \4 h1 {! L' v
鹽  適量
# \, `# j# `: a* D' R) @味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- X8 h8 ^2 V& d) x4 i, J# c8 `! `5 r
【做　法】 公仔箱論壇1 _& j' y  p6 k
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
$ {' b6 p9 p4 L5 \+ E$ c  k+ c, B" Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 h/ Z5 `% Q# Y9 y+ f2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
, C1 `  `7 g9 N0 m& d公仔箱論壇鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% f$ E6 g6 a4 \& ?
油條  1條
; T& C# ?. J% N3 k& q蝦漿  1兩
& Z; h- X4 O) f. _6 I, p太白粉  3兩
  F' f8 Q9 K/ }6 E* |# m' {! p: x5.39.217.76沙拉油  2公升 2 _2 ^; E2 ^" M
南瓜醬  3/4量杯
4 f+ w1 N) A% K) a鮮奶油  少許
" Q! r9 L+ j9 ~! r& L/ r6 a九層塔  1葉
- V3 M/ ~3 C7 }5 Q6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 I7 W) n3 H2 Z
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
  f$ H6 _! h8 n5 c, I- z公仔箱論壇
" @; ^; Y- `& k* g2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。5 w5 Y& r1 n2 y9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ c% i( D, r% c8 s
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
* q4 l2 J8 D+ [ 公仔箱論壇' c: G& ~0 A* O3 L" g' s
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v0 g" p( v# _  y, o
1 P$ _2 n* Z- o% z  C7 w
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.76/ c8 _5 v8 d( s% S7 J
長米  150公克 5.39.217.76/ G  e- z1 J3 d8 R" [
蝦子  100公克
$ U" x) a% p9 |5 @- s8 ltvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 q! W) L2 y# R! z) P3 q4 R9 Q
培根  25公克 + Q! Y2 ]% M$ X6 \
雞肉  50公克 8 q4 W* x' R4 Y/ |
淡菜  4個 1 \- q, x- J: F! d' B" t. ~
洋蔥  50公克 / b8 [5 m$ [1 Z+ O
蒜頭  15公克
: E0 M1 s% k+ [/ F2 mtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 : m$ E4 c9 f: Y; V$ j% _
芹菜  20公克
9 x7 b9 A' y1 Y3 h! ?; E" }青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ g: |* g' ]% P* P/ ?4 f
雞高湯  250㏄
! P$ H' E3 r1 i* y; n6 W3 t公仔箱論壇番紅花  2公克
. @; [; E4 w' @$ X5 q7 Q無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb' t% E, a7 h' _! ]5 I
【調味料】 公仔箱論壇* H5 i$ o0 u) w3 I# @
鹽  1/4茶匙
5 Z. ^" t5 m: T' `1 qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇8 Y9 Z' C1 B; q8 A6 J
【做　法】
+ G$ x. I, g2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。   L# q5 x5 G" N' x
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
, T+ O) O4 R4 r/ Q  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 D& E1 v) \7 x4 I( C/ C" m# {
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, P0 Z* c) p- j# u" Z# k
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇1 b9 a4 ^4 M) X* |+ c1 G0 K9 E
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
4 e; S% j5 ]0 K5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
# m% w1 T$ s$ a) Y% V, v! U公仔箱論壇海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 j8 v; r4 |1 y! {) C: l5 o
蒜片  8粒 5.39.217.76& M! x& t4 A  m2 h$ e
乾辣椒末  1小匙
4 O9 V7 W2 u; N1 e/ e. E1 u5.39.217.76九層塔末  10葉 1 q8 w4 V9 C1 h; X  g- e  h' W
【調味料】 5 Y: s- L: \- w2 S# X( S
橄欖油  30cc " ?2 [1 ~  R% P! r! P1 p
白酒  100cc
4 Z& q( ?: q! U# t" n8 w# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒 3 C9 N4 @' I+ C5 h
【做　法】 公仔箱論壇' b' l! q3 x1 H8 Y; K) [! ~
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
7 J1 j5 B8 z3 c2 Htvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 Q+ o. u7 x6 v/ t
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
" v$ v% l; @4 {$ P( g5.39.217.76虱目魚肚  2片
1 Z; l! r+ M  n2 u$ M% |薑片  2片
8 c1 p4 q: G8 G) r2 Q+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙
8 E+ k' A; x2 h7 j+ J公仔箱論壇九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 M2 s( q) w+ L9 R7 a6 z
滷汁： $ Q( B! o1 b$ M7 z! U3 y: `
水 2000㏄
+ Q4 D) |, m+ Y4 T2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
; |- i( `/ c' ]) T, D6 [6 ?/ M/ V8 ~+ m糖  1大匙 5.39.217.76' t/ }# _4 ^3 K/ i4 |# }& J( T
雞粉  2小匙
4 T6 t+ U$ v4 X. xtvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄ , p& e/ E* |: p
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?8 ?% }+ W+ V* O+ N
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% N8 v, ~3 |5 H4 k/ ~
醬鳳梨  80公克
0 F* O& \' d+ X3 {tvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
5 q+ T7 }9 t2 p( vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇7 A: m0 g) @5 v
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
2 t# X" ]4 A( B. w* ]6 M8 d公仔箱論壇
; H3 D6 P4 L) d& R2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
, }, b7 @; a  c) E: z3 `3 t, \5 Z公仔箱論壇
( c' y, g; [/ |* c8 \+ L/ C0 Y5 v公仔箱論壇3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
' V7 k$ j: c( w% r$ n$ P  otvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 公仔箱論壇% Q" z9 s. Q. a0 O' t) i2 P+ d
紅蔥頭  2小個
, _2 z! ]7 k5 V9 ?( R- B" r, G. a5.39.217.76蔥  3根 1 H" W! ?3 L5 s7 y0 Z  B7 C6 f
九層塔  1小把
; h$ p; l$ E3 `( c公仔箱論壇紅辣椒  1根 ) K/ w; N" x  Q6 N* P2 Z7 J
碎花生  2大匙
8 }5 S0 e1 u! t公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 V8 {  d) D  K3 D1 r& C- f, a
檸檬汁  1/2個
: ~9 x1 `; o5 c) `* [" j0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 公仔箱論壇' Y) G3 b* T# I# Q" l
魚露  2大匙
/ @6 f1 }# e- Q2 F8 \# \# z* Y: @8 r【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' X3 W$ h+ e" |6 }
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇( S6 u- u; w* P1 [5 ]% A. h# F
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
- P; H! u: ~. D. i: R公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
& [. C! ]" v1 `/ O5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
, `" X1 l! i: r5 k  s. G6 e公仔箱論壇牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 t4 S# A% s- g$ D6 p
洋蔥末  400g
6 A1 ]% j* i% `- f5 U* Y5.39.217.76薑末  50g 5.39.217.76& O+ m2 e5 d0 W) R. P$ e5 ?% ?
紅蔥頭末  50g
8 I  w3 T( S5 G, g: g4 Utvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
2 d6 ?1 t2 ?& M! ^  A7 x公仔箱論壇紅咖哩  1大匙
% R; J6 z: v3 n4 c/ Ktvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g 5.39.217.76* H% Y1 m* s& u! g% }
水  800cc
% T% B: h1 u/ Q  O- q7 D5.39.217.76【調味料】
# F6 R! k/ Z+ X6 b; I: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
! Z! K: d: A; E鹽  1茶匙 公仔箱論壇8 A8 I. h$ Z' K; a) R
魚露  1茶匙
% e' l+ }+ v+ D( S公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76/ R# S; L8 ~  O3 W% Y
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。3 _, w7 k7 e) ?0 P$ {* X7 k
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N7 }7 T" C9 O, x* n& n5 H' ?
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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, I5 U7 n& O. ^8 X& y公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 n% I6 h4 v* b: i  s
【備　註】
& |3 q- E! x; w3 k3 H) }9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。