MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* F  z- y- F9 g: S+ Q4 L
豬絞肉  200公克
! U8 b) r: P! P+ u( v# l& T, y6 w魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' G% v0 L, z5 B5 s
高麗菜葉  6片
4 a6 r* E. \7 n4 H. S5.39.217.76玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 J, }6 Q& z( f1 s$ L$ C" x
蒜末  5公克
! G$ `. s+ K2 F9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
+ A; K# T1 d; u* ]9 j6 O3 `: O$ M蔥末  5公克 5.39.217.762 l: L# }) z2 Z' y1 Y+ [6 |9 F
麵糊  少許
7 n5 m- C$ j7 o1 ]公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. n4 l) S& B3 U/ L- K
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇& q" f: O% W- h1 `
雞粉  1/2小匙 ; d1 J7 b6 W/ P3 Y  ^
醬油  1/2大匙
6 H& G% b4 ^, u( \& N; I, L3 R7 n公仔箱論壇胡椒粉  少許
, Y/ n+ p6 S/ e8 \+ h  |6 Y公仔箱論壇太白粉  少許
1 G: v6 c* d4 ]4 v; @# gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76* X( e2 n0 A6 y9 c, X* g
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
' a0 V! k2 Z# ^. ^5.39.217.76
% i, H7 x: k2 E) G; S  |$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇1 i* H0 B$ V6 r8 n. M7 [. T
tvb now,tvbnow,bttvb) g$ T4 }% Q/ L  [0 N% k
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。; I' u; [9 n. a; k6 y% p

8 ~3 ]' E; @. m$ l) a( ^% i! }3 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 ; T5 F- d1 N0 R# P) U# Y5 D
牛腱  400公克 , N4 F7 _. ?9 u$ ?" r
蔥  20公克
3 c# K2 O, J4 D+ y薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 t# I% X8 K8 a. ~
馬鈴薯  160公克
  {+ F4 w& N, H7 G公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w- t/ k0 S+ T- N2 _8 V; Y6 V
可樂  1罐
# ^% j. Q, @' J$ Q" ^# s" t公仔箱論壇沙拉油  1大匙
6 m. W$ Q/ B1 ]' R; N【調味料】 ! I' l0 _+ q5 g. w- @: x
醬油  180cc / B/ H6 }1 y  O( K* F
細糖  1大匙
* R. w- j! R/ w0 T: o) V) J公仔箱論壇水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 Y' o) \. A+ ^, D
【做　法】
! G  q* a7 W1 X2 |2 ]1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N* A9 g) @: l  A

" [$ z$ m( o; o6 y- n2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" j$ K1 \' q! |5 w# k. P3 }+ i

0 X/ p* W* w2 i3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: R# v) I2 w' E5 E【備　註】
7 E! I5 x5 O: y公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟/ i$ C. B  }- E& G- X  j
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
3 v) L" w" F" O4 Q+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂5.39.217.76/ V$ x4 o& ^( i0 U
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 9 |1 T2 Z7 G  f0 ~" \% V" v
豬絞肉  100公克 2 _; K% S6 X$ b/ _4 e8 T+ `
茄子  150公克
3 K& l& \4 I# Y0 z) p8 A7 Itvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! `. S3 [8 y1 y" k& f
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 M% r% ^8 }) g0 ?" {
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& l7 t; m8 e* F  M
太白粉  少許
# g( c7 @2 _+ ^公仔箱論壇鹽水  適量 公仔箱論壇* V4 q& r! z' m. H
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 d: O, x( F: s
脆漿粉 7大匙 2 o( E! K; ~! ?# V1 {
水  8大匙 公仔箱論壇8 P* l5 e- [2 T  `! m; W; _1 e7 ]
沙拉油  少許 3 b. x% Q7 w2 d$ h" Y4 M
【調味料】 公仔箱論壇# U6 t: Z' g  [+ s
醬油  1小匙
6 j) O' q' r2 y2 o+ etvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
0 ?% l- d+ c" [. B. b! n. E糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ [5 N# ]$ u# g
胡椒粉  少許
1 W! J4 z; T3 j/ s- t6 ]0 v7 C5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 l% O$ R$ [! c* P: Z' W5 z
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
* B8 u. E, q, n2 l 2 X# D4 Y' X* T; E% |
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
. U6 ]4 l+ L- Y1 b5.39.217.76 ) G2 o5 l0 f: d7 X3 H: H
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
) _) X! L0 @' N: R: ~7 W  C; T1 N
9 J. D- D, L2 h; O8 a4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。4 {; v; D' |7 @

' K9 f! X  ?3 }' j; C- c0 i$ ttvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
" K6 J. ]' Z; H  A) [# r. vtvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
' l$ z! v+ _6 j0 |& I( v( w5.39.217.76蒜末  5公克
; A: z: [% k0 x# J7 ~2 G; N# X5.39.217.76薑末  5公克
$ s# ~0 v- H  k' t2 J! x5.39.217.76蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% q: G+ N5 t  m7 M9 U5 R
蔥花  5公克
5 U/ \: k' {$ @3 q' ^5.39.217.76沙拉油  １大匙
9 D1 f; T4 s" s- Z, E) G: u% `- `味噌醬汁  適量 5.39.217.76; ?4 h4 V7 [, C
白飯  適量
, }* a9 o) G3 A# _7 F: Y【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ U% O" D# V4 z% }+ w
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
. N9 B  E+ `3 f1 S% c; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~; ]. Z4 ]. [# j9 W: n6 u9 x2 o公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
6 F* R" J1 E. `. r/ |6 B, Y! _9 n 公仔箱論壇7 @( L: O. Y3 P, T% D
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
  ^  U  P1 b  }" P5.39.217.76無骨牛小排  500公克 * g+ d7 F; v. d( Q
洋蔥  半個 ( p$ ~. j$ V& X. v% ]% N' o
紅酒  250cc
9 T' U( d, r2 z& g, g公仔箱論壇沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: d( o* q+ D) w; N
【調味料】 3 d& I2 J* S  S6 K- K
水  800cc
; \; k5 ]$ n4 E% v蕃茄醬  150公克 . o: }5 v. i$ E
鹽  1/6茶匙
1 S6 ~# H" y& ?; a% l7 P9 Z細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l8 P; N, F" Y
【做　法】 + b' S3 S0 [7 y0 n, O
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
9 U( Q- J1 Q. `7 y5 J% ^2 F5.39.217.76 5 ]$ k5 N# `  D
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
. J  _' Y  Q6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x5 X! Y( m: N) i. q0 y1 s3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
" z$ `% \/ a3 @" v5 n3 M7 y+ i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m' Q1 k( U6 }$ O$ s/ o
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 / z, V- Q) M0 r/ S: x
【備　註】
( i* l8 F2 i$ `! T5.39.217.76Tips：浸泡紅酒
: o2 z, d) E: s9 B* o2 ?; Dtvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
2 H5 F4 r- t( C; U2 n公仔箱論壇鵝肝  3片
3 Y* x) W& _0 ^  S( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
( Z  v- t9 ^8 H  u; x! U公仔箱論壇紅椒  適量 ) t8 ]) I. {6 |9 S: @
青椒  適量
3 j6 j8 \2 A8 ]: A, i- N核桃仁  適量
; T+ V( ?  V7 a1 S/ b! D0 b% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
( s! e1 o5 {# n; j, B3 S& |) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
) s& U8 [( |, ~) v2 b& D9 B9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' f4 X! M+ R, h  Y0 C3 a' l(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇0 P  _- y$ f; _9 W
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
/ y. [( Z6 C0 Q+ s7 z/ h6 Q" k/ d. e5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
  O7 j  h4 p6 q4 K公仔箱論壇蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb( [$ [/ ^( r1 X/ [$ E# D5 y
吻仔魚  1兩
7 O* g. R& \* x+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 公仔箱論壇) V4 |9 l2 @! ^* k  y5 `: P
蔥花  少許 ! f" A/ Z/ D6 H
【調味料】
* c# S5 I. B; s' z# E5 J公仔箱論壇高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U3 k4 z6 _3 F( r- q( z% Y
米醬  1大匙 公仔箱論壇7 W/ T3 T; T1 [) ^' d
糖  1茶匙
7 u, s4 K9 |# E# X$ z0 J$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
$ F* {' l3 c" k) I" D$ ?. |6 J, Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.769 S1 K; z; o. B* ^- B( @5 j
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
2 X8 p7 y) W. C$ I: Y* |. n2 e& N5 n tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 |# R% l- }( Z
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
: `4 y" z. g2 y: p3 k- Otvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
) r1 o) v4 ~( W5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊
- W3 O0 v7 q5 a' d% y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r' l1 u! ?6 F- S: u$ c
蟳管肉  40公克
, N6 B- ~% G8 m. c" e( I7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
: h6 Q. ?, g4 a2 E4 O7 Y/ [燒肉  80公克
3 u  x" o  N8 g5 d0 G) @: [公仔箱論壇高湯  300公克 5.39.217.76: b9 k- y% ^6 c. O
蒜苗片  10公克
& H" j% d& d( A5.39.217.76【調味料】
  E0 L2 r+ p) f+ p! ]tvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 5.39.217.76: X/ {* w. |/ E# z
鹽  少許 2 Z1 n; H. y7 ~* [) Y
胡椒粉  少許
5 @7 j0 Q# i1 [% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙 $ Z9 ~/ `' w8 l9 t
醬油  1小匙 公仔箱論壇9 J6 g' {4 M9 m" n" c, v" R. y
梅林醬油  1小匙 + t% }9 B; g" k( ?( i
雞粉  1小匙 ! Z2 Q' e6 [0 c6 N( W
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 E  W  R9 k' J' `
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。# a  l% k9 E( F  Z8 ^5 a$ B1 P) k# W
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; ?# m9 q1 t& g. w7 f
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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5 m. e0 n  A- Y2 A公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
: L' n' z4 P* b" l: v6 A2 x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤   o3 {* T- ?0 j# ]. E9 S
沙拉油  適量
; ]; m  l. a  T公仔箱論壇蒜頭末  10公克 5.39.217.76* W7 l1 s, {5 {( d# Y
辣椒片  10公克
3 y* y- g0 a. Q$ m: T' R: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
3 u# B  `" H0 f公仔箱論壇九層塔  8公克
8 N! W8 l& w5 y0 g( D7 C. e. {6 G【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 K5 }4 e4 y* ]6 C; f/ Y! Q
米酒  適量
6 W% X# {3 m$ m3 q5.39.217.76醬油膏  適量 公仔箱論壇6 |3 w! F& C* i
蠔油  適量
, y( \. W* M; t' @4 C公仔箱論壇香油  少許 ! ]: j( V6 Y, j1 L& w
黑醋  少許
8 j$ A$ g! M% |; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
# k2 f7 ]* v- W# d! S' x公仔箱論壇鹽  適量
9 k: f( T4 y6 m5.39.217.76味素  適量 % H/ }5 ?4 t- e5 C
【做　法】
2 v; C! r9 `8 n* O! l$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
* R. R  |8 n5 y# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76( p0 L" C# U8 Y6 h  ~' U+ q- r
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 S$ G+ V, U0 D7 T9 k& n( L& s5.39.217.76鮮帶子  1粒
' {' h: `/ W  N* |! h% x5.39.217.76油條  1條 2 e+ L8 b( A/ @( X
蝦漿  1兩
- ]- w( n& A/ I& x" I3 r2 K1 s+ W太白粉  3兩 - I  E+ F3 F& z0 C( o" C6 L
沙拉油  2公升 5.39.217.76* }% u+ \& A$ B8 F
南瓜醬  3/4量杯
9 p# x5 S" t! q1 P. R; G5.39.217.76鮮奶油  少許
% @8 V+ t0 r& b* z& p公仔箱論壇九層塔  1葉
0 S% E% j' J& a3 k9 W; c. U' ^, Y6 C【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- i  C7 a* _7 ^$ l
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。4 B5 f# g) d& F' E9 ~

* f- g! G, t9 p! i- n2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。; n& u0 o+ w2 K( R( K

0 l; j* c4 V+ f# k# Z5 V/ R3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇9 @, o9 n  l1 P3 X

: N4 e2 J8 [$ b* _+ l4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇- P" Y) K% ~# }( y, Z3 T8 i0 E0 s
tvb now,tvbnow,bttvb0 @- m$ A# h. H9 ?* e
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
6 X  W+ M$ z% i7 |7 j! |長米  150公克 5.39.217.761 b' R& m/ J3 e! y% B3 s5 r
蝦子  100公克
8 K6 |: u; b) A5.39.217.76花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb* ?. i- y, _& e/ I+ D' [) i% o
培根  25公克 5.39.217.76, Q! T( q4 g$ ^( P" e, J/ v: s
雞肉  50公克
7 r1 y5 m& s1 {6 P7 F9 R淡菜  4個
6 \' z5 T4 {% B2 E8 ]) s2 r+ H  T5.39.217.76洋蔥  50公克
! \: M. B/ ]1 @: u1 b6 W% ]公仔箱論壇蒜頭  15公克 公仔箱論壇9 |  k) K; Q& x+ g" o
蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 C9 C6 {/ A2 ?7 A
芹菜  20公克
* ~( n: B8 a& h6 L" D4 t' g3 P青豆仁  15公克
0 U' i4 _$ [0 D: e2 z9 p雞高湯  250㏄
1 `& H" g0 k3 K) v0 \番紅花  2公克 5.39.217.76- Z2 A2 R2 h. P/ V/ y% @+ t
無鹽奶油  30公克
5 C" L  ?4 A* I, K* h% Y+ X9 i【調味料】
- U, S( T9 ?8 @; a$ r: _' k7 c5.39.217.76鹽  1/4茶匙
% ?/ N0 i6 P' z  T+ I胡椒粉  1/4茶匙
; \! |  |0 d* h+ n5 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76% I: k. ]3 |) o. G" V
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.760 ^8 |2 l% g$ C+ N, L4 T" s* b
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
- J, o* \$ x* @6 V' t公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 / b( G7 u3 E* `1 D9 w2 X
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
3 U- B0 h" Q7 z% d; k: b5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。   w5 @# H' U& [) k& i2 F1 r
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 1 j+ L: s, }2 \, K* e
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 M) Y" L5 R0 z3 Z! L
海瓜子  1公斤 5.39.217.76# F0 \3 b( u8 }. y6 o* J5 _
蒜片  8粒 5 e7 m' T# k2 \
乾辣椒末  1小匙
; o* D5 l' D7 b2 N7 |& Q九層塔末  10葉 0 y: }$ F& U+ a' Q+ @6 v9 `
【調味料】
2 p7 Q$ `2 ?: z% }9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc
* r: w8 o8 ?& G2 l8 q1 L白酒  100cc
6 K( k; C% b, O- w/ gtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
9 w8 u1 c  U$ \9 @5 B; htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇2 a! \: @0 D* T: W# P4 k
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
$ I3 v; L' s! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76- e2 d/ v3 s9 ~5 {; F% @7 \
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
& ?0 u$ H" T) J/ L( f虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! u* U: l1 w+ R- G3 p
薑片  2片 5.39.217.76! Y* W# P5 k) Z
蒜末  大匙 ' a8 [" L9 ?) x* z  L- I8 K
九層塔  適量
8 u2 m& O$ t; L公仔箱論壇滷汁： 6 @& U. N% b5 [0 ]' t- T) m
水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _! r0 D7 h$ _& P
鹽  1小匙 ( R; ^* K2 b" m- t) }' ~
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 m# U2 t' `* J/ B
雞粉  2小匙
* t* M! t1 m' g; z' v$ k# J5.39.217.76米酒  60㏄
* W5 K% {1 N1 G# n5.39.217.76醬油  120㏄
. N* i/ w5 }9 @1 q豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' s1 J! L6 o# r5 y  y# @) P- S- [
醬鳳梨  80公克 5.39.217.761 Q5 K9 a4 F( o5 B: y, G! o
白豆醬  1/2杯 ) F/ j% K8 u! R6 l  w3 }: w  `
【做　法】
" f# D7 F. `# |9 d; t) g  T1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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! U6 n" |: \% G; i2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f0 A- U7 x) B3 Y5 A  V, V8 T
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
% ?. g8 w: x6 ]8 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
& K; Z4 W4 ]9 n) A紅蔥頭  2小個
) k7 d4 c: ?2 s4 b  P公仔箱論壇蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb9 g" M4 ~# s) q) |
九層塔  1小把
" s9 _: o* v; p紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb* s- J& E2 y$ P4 B  P2 p" K
碎花生  2大匙
: h+ Y# c' K$ P& ]( g/ I  q  Q; k【調味料】 公仔箱論壇, V' i$ W  N  v8 M' a; @& H
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇5 b- @: }; ]( z/ p, V4 J
糖  1小匙 公仔箱論壇) ~9 Q1 `9 I: n, l" \
魚露  2大匙 7 y; M4 ]1 d: C$ Z) F* c- d3 L* P
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* x" H7 f0 j$ {, v1 c1 w1 \7 p
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
2 y6 W# X* @4 V$ N" K+ rtvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 3 F/ l% g# k3 ~3 }1 D
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j( h% Y' l- r. W
馬鈴薯  2個
9 ?2 u2 k1 o& X% ?( }1 D- c# t公仔箱論壇牛腱  1條
1 ^" i$ q( A+ J$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
/ x; u& p$ X: [6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb( o1 |+ ^! Z1 o6 N) Z  }- ~
紅蔥頭末  50g
7 a+ y2 s7 T% |# j咖哩粉  1大匙 5.39.217.76( Y  ^& P7 B; Z7 D2 f- _
紅咖哩  1大匙
$ `) D# W. M  z: ?1 V& r2 s5.39.217.76蒜末  10g 5.39.217.76* a. l5 v3 n: a5 }: m. X5 j
水  800cc
7 {+ Q6 n: T& J& k4 {【調味料】
* M$ W5 m( n5 }& d( Q糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) e8 k3 D+ S+ K
鹽  1茶匙
: i- q6 M3 j, |7 s( s3 g+ E! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙
1 T1 V4 ^: t8 g: S3 z: n$ a+ Z5.39.217.76【做　法】
  y; i# X7 h" G# h公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇( ]3 E6 y) q- |

* {* A) o. ^. n+ h- O2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。9 s/ G3 y9 [& M# T! n8 s* C

- _- U3 n- T; v' L$ ~2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
- U4 F/ q6 [- q0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  o' y9 \, D- h. E7 B1 w  \6 M3 E4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb& }$ O% a6 [9 b/ b* ~; L9 c% X
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 9 d& F" q' g* s. a& k
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w0 k3 U3 T4 E* m) t
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。