MagicAndy

【材　料】
" j" Q9 f% H; i豬絞肉  200公克 公仔箱論壇  d. l5 ?0 @% e5 d% p* P# t% C# F6 r
魚漿  50公克
# S+ Q; c0 ~) t$ T5 e- p高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb$ w# X$ U3 N4 L4 u
玉米粒  30公克 5.39.217.76% e, H# ~( @5 w9 k7 Z1 T
蒜末  5公克
- Z0 [% R; K0 O5.39.217.76薑末  5公克
  Q4 y2 L' a3 X' P; ]4 d蔥末  5公克
! l5 ]9 \) c# V3 M8 \麵糊  少許 公仔箱論壇  c" p- g! F1 ^; Q! ]
【調味料】 5.39.217.76- \/ J7 Y  m, Q0 H& m
鹽  1/2小匙
, K; G7 J. z1 P雞粉  1/2小匙
( D3 S; g+ e1 M2 Y$ P& q醬油  1/2大匙 公仔箱論壇3 r& Y" h+ \$ r& G8 w
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ [; z% P7 Y8 z
太白粉  少許
- r8 o! W  e5 }3 ?  V# B公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇- x: q6 g" R5 z. T2 J4 K
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
; g4 N( [9 }' h4 |% l* Q; ~4 n/ |
0 F4 s2 P6 w# [8 o7 N: Y公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
' P0 ]( i: P4 j/ s) r0 u& ]5.39.217.76
* Y/ ?+ Q; p% I公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
7 }. b% J$ D& b) `  e* x tvb now,tvbnow,bttvb, E; h9 m7 i; u' b
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
# z4 P2 f# r. H4 d8 a0 Q4 [公仔箱論壇牛腱  400公克
  @" H4 @; o6 ?6 }蔥  20公克
% S2 K2 o2 m" n5 j' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
9 R' w. L& u1 g/ F: M- @8 _$ ]3 U馬鈴薯  160公克
: }# |5 R1 b: m4 j" {! x3 l9 ]' |胡蘿蔔  100公克
+ J4 J- l* ?% b2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
3 w# ^" ]* j" \" ?/ i" y. v4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  1大匙
) r( l8 W4 E, X【調味料】 公仔箱論壇( ^& C+ z# E" K/ U6 U
醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m- l2 f  a0 b# _$ Q
細糖  1大匙
4 P% B# }: h5 k1 u) v水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" S0 `/ \$ g0 k
【做　法】 公仔箱論壇. A4 Q& s2 Q: E7 z4 ]* R
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。/ w9 M' R: s4 F! ]' d9 f+ p# ?
tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 f9 G6 H* o0 G9 Q
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇* a! S$ d" U- ?4 d" F

- T( V1 X3 ?9 r$ ~! G5 q4 f5 h4 d3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
9 ]$ k. u2 T' J6 R+ a0 ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
$ h- w3 {) t  m% R, Y5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b5 N! M. t  G1 r7 s$ q% O8 E
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W" P6 {& v: P/ D. c3 j0 U6 z: t
Tips：加入可樂
) j  g5 w6 |2 w可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
+ \, V! x3 N) m6 T! \" H* b5.39.217.76豬絞肉  100公克
& C3 T5 A& k7 |. @6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克
; c2 H6 r. \. a9 h9 P' _. ~! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
' s6 Y  m) H4 c6 [5.39.217.76蔥末  5公克
, A6 `3 q# e! v# r, v( _  n; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 P) l+ `  l, G2 t
太白粉  少許
) Z/ a: i7 \$ r5 k5.39.217.76鹽水  適量
! j( Y; }# M5 Z+ m4 l+ x, R4 W5.39.217.76麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]( |# I8 w) r- m# H3 r6 A
脆漿粉 7大匙
. {- K: b7 y: E1 Stvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙 5 |2 a  v# t, ^% R) Z# \; ^- b* b
沙拉油  少許
3 H* Z0 Q/ s$ g( r9 s) q3 b" {2 U5.39.217.76【調味料】
% `7 G% A* l6 v醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ |+ v8 Z3 t9 w
米酒  1/2大匙 5.39.217.766 ]. a* N5 N4 z7 F7 @
糖  1/3小匙
3 B- n9 m+ z9 Y* B& _+ l  X公仔箱論壇胡椒粉  少許 5.39.217.76! y! A8 t( n8 W! }" H
【做　法】
# ^9 l4 r  H+ z9 I& j4 {" a- c公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 O+ O9 [7 m5 n0 \
8 \. v: |- B4 ], ^# g5.39.217.762.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。9 P. Y1 c4 d, l. ~3 t; B( F5 J
5.39.217.761 I2 m, \% z) V. T
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
3 Z; I" O( R; h' }8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d) S2 k! A" k8 ?5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.76, c7 e. k, ]7 H$ s4 Q% T6 B: l& s9 n" \
, z3 H, G5 _3 x) ~' A
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 C6 M. B5 J5 ^0 L3 J
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb6 W) z( ]3 N5 f$ _7 N* B
蒜末  5公克 9 ^! D8 d, [7 M% d
薑末  5公克
- [$ L, X4 R3 S3 O. ]+ H7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克 5.39.217.76) D2 u* m$ p0 I9 t5 {, ^' F& c, D" E
蔥花  5公克
, [* I2 T( L4 \& K9 D$ E% E沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 [6 @, @3 x6 q3 ]- v
味噌醬汁  適量
6 I0 c/ m# [5 D4 Y  V' I4 L( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量 ( S0 L5 h, p+ h. k4 u3 _# V" S# E3 R
【做　法】
" @; h1 a1 K* X* \tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。# n% P( f0 W% q6 {  n% y

  |- o' G" S& y) ?; }; r5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; q! [1 y7 q6 k
5 l) b# i" W/ d/ [5.39.217.763.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
) U3 |) w' N- X+ j公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 7 p  [0 D: C* |# V( r. w" K+ r5 h; ~
洋蔥  半個 5.39.217.76! j7 y* x- `0 v/ v% x2 a2 ]. C) v
紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A! ~) \! R2 a* V! o) X! e9 d* w
沙拉油  2大匙
1 E$ d; \* o5 }【調味料】
  t- _) u/ _! d, E3 f5 S: vtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc 5.39.217.766 x3 S4 A1 z9 d$ ]. V
蕃茄醬  150公克 9 X# ]7 U$ V' _$ Q: T
鹽  1/6茶匙
8 g7 H. O7 u+ Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
2 D5 Z/ @; \- b+ o4 G- T5.39.217.76【做　法】
9 X$ k' U9 P7 D5 ^4 O% ctvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
* }( |* |$ x( r3 y! \# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- D1 o& C+ [. H: @1 X2 u
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
$ S- _+ N7 @1 y公仔箱論壇
5 T9 M+ T' s( e  ?$ y% m6 g3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
9 D" `4 ]+ b; p  c 5.39.217.76+ I; I7 |+ A9 @9 d6 k1 c- E
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 c% W4 K0 H. H* N* m【備　註】
# l" w5 H% F1 {' p% k% rTips：浸泡紅酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: P: ?  o( w# t' d5 x1 I# v
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
0 i. Y) |, N% P* P/ E! A公仔箱論壇鵝肝  3片 4 m6 m+ w& t) B. v" \
生菜  適量
9 E4 M* Z! D8 w) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量
- h7 @, o2 _1 ~5.39.217.76青椒  適量 3 h7 Q7 C! g* u: i
核桃仁  適量
+ P" i( O) \$ o5 n$ V: ]1 R【調味料】 ' W" j2 E  e" g$ x/ w. v
糖粉  適量
7 S0 _& U$ }* Z. Y  @1 C. o【做　法】
2 A. n* Y9 D$ g公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l& r1 C- k  R
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P6 w: S7 [; R7 _9 G
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
$ o) l/ Z/ J$ Z; D蜆  24兩
9 R! u3 n" _  |, d8 P; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
1 T& @; M# ^; Y8 q0 v( I; A1 P薑絲  少許
* F7 J$ {5 q% l9 J公仔箱論壇蔥花  少許
3 u" J4 b+ ]/ Y! h  m8 i) I/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
. C' B5 ~. J4 b( p* D2 D, ?高湯  4大匙
/ @0 ~7 x5 L! d) R1 m米醬  1大匙 公仔箱論壇: A& V% c. \5 {. x3 V6 @) B# A
糖  1茶匙
6 O6 L7 C% I2 X0 P1 S3 h& j3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
* l0 H) _! V  X% W3 V& U5 }4 t5.39.217.76【做　法】
9 l+ n6 B/ h, |* [4 j/ ?tvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。* K2 |& q5 G3 s8 _
5.39.217.76+ K7 ~9 C+ }3 p) Q) t
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
% ?  p& [4 m- ]2 j7 t7 \- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克
! @, a  K* d- ~- }, U+ Z/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊 公仔箱論壇/ @2 t7 ~2 J0 O6 y/ c6 n8 E
大白菜  200公克
5 g. g+ w! l+ ~0 C/ {$ L, xtvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; T* M# F/ p
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- r' k( |3 j( }8 B  k2 u
燒肉  80公克 5.39.217.762 J, j9 w* f# ?
高湯  300公克
7 {3 k& n! D8 h, I% I/ g! s& _公仔箱論壇蒜苗片  10公克
3 |& [7 {  l& K. d5 F/ @tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 `; ]+ y- A4 ]" ^' j' ?
糖  1小匙 公仔箱論壇8 @9 ~0 l/ i# d1 C% B( w/ L
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O. q: M; w5 z. u& a) W
胡椒粉  少許
5 C4 L5 j2 \6 v沙茶醬  1/2大匙
4 e% s+ C' h$ P2 [$ etvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- \1 z1 O- J+ F5 n% l: d3 s9 ^9 M, Q
梅林醬油  1小匙 5.39.217.76, }( C2 u9 K4 o! T
雞粉  1小匙 5.39.217.761 F* ?) q' f! t* B- L' @
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! c: |$ R6 s3 S# X! {, S8 C5 o
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb& h# \9 w( U+ G$ d5 }" `

& p1 k7 |. |" \7 i/ S- T2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇# A0 W* }; b) h2 [* m
公仔箱論壇* D! {+ y9 D) \0 n/ z
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F' \& k; R9 J2 @. Y( h# W9 M& X
珠螺  1/2斤 5.39.217.76" ^& Y& f  O8 o
沙拉油  適量
+ ^& V, a* u7 D: ~3 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克 5.39.217.760 I! e; T3 S8 K
辣椒片  10公克
, I/ |2 @0 m+ o3 e" @  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 P2 h/ ~2 x9 Q0 r6 F
九層塔  8公克 : k( Q7 |9 `! u% i. a
【調味料】 公仔箱論壇; c9 }5 U) m4 H" p# o& J) C
米酒  適量 公仔箱論壇3 l) t& ~; F5 Z1 W- ~- L
醬油膏  適量
# b  m! q# ^6 N0 o4 Wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 9 p) j% g+ g' D1 _" f. P
香油  少許 $ Z  q0 |/ F0 V$ y* b
黑醋  少許 公仔箱論壇' b" M  k: ^" S8 [# c4 m
糖  適量
9 r2 G* j( e: I, z4 z7 A- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \! O. D, q: r% _
味素  適量
% y# r$ b: k# S6 [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% {$ y1 f1 Q$ k2 a) ytvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
" \  Q2 ~% W! R+ Y' ^2 e  z公仔箱論壇
  P& s& Y  s# J+ x  G/ H& C5.39.217.762.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
& V  n/ e( [9 K* [鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb" a4 P& F% f9 e# R: M* P4 n9 ^
油條  1條
. b/ m* m: W" v: I蝦漿  1兩
/ l& K( a, M: n+ Ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 / Y- X1 x+ c/ J* z, H# b
沙拉油  2公升
2 B6 t# C, q" [, i7 G6 {' i公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯
: A( W9 x& l% r$ l# K9 I/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
4 k; o1 t! W9 t; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 5.39.217.76. G& I  ?! z# Y! B9 |, W
【做　法】 5.39.217.769 j0 L' P& d& }* C/ d, c' a2 v  K
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: Q& V& N# F' D$ H6 }/ |
tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 {+ h1 G2 d  S+ A9 o/ m
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
/ k! a4 f) n+ c公仔箱論壇 公仔箱論壇% e% B9 E! n- Y9 f) g! W
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 q7 [& j0 i* p% ~8 H
  ?  h+ t! m# ~3 O* E
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.76, |1 U+ J; C& D+ d  ^) @

) B  G+ N) ~$ F* Y/ [5.39.217.765.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
3 {1 W) \+ t* W1 s& ~tvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克
5 ~5 r8 j. Z9 s( Z- ~tvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克
3 G# \  X, ?/ Y4 `& w* jtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 t5 t% k# x# }* A4 G4 o8 Q: V
培根  25公克 ; y! n, b( T" p" y( o) _# Q
雞肉  50公克 $ x5 J, v, j7 o- r! M, }
淡菜  4個
" K. C% U7 W8 ?. b洋蔥  50公克
6 C: k* y& _( ]; Z# Atvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i; p4 Q# Z7 g
蘑菇  20公克 , C, T/ |2 A, b, ?$ H6 K4 T- Q3 B
芹菜  20公克 公仔箱論壇: }; n" L& i' `# P: Y
青豆仁  15公克 1 T4 n" t. E1 K% q; \2 d! _
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇) j6 K; x5 F, C, z" t
番紅花  2公克
2 A5 ]+ p! {" m5 U) V, Z: q無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇' I  v  c- w! o5 r# B4 z' L! x
【調味料】
2 K5 W3 T, ?* f5.39.217.76鹽  1/4茶匙
1 j( K  P( {( L; S6 wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.76' t* [) I# ?# \/ N& c" j& l
【做　法】
7 D2 {5 T: h/ I' H' b1 ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
9 ?- _. x* h* Z: |* l0 ^公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76$ ~% ^+ g+ F) \3 C9 O
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇6 K& E+ K* J; e
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
. A0 s+ a7 |$ C) s. V; }9 q: E0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H5 u9 m  |8 n- T' _0 p* ?
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
( w9 |" ]; p$ J( a7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
5 {# y2 e8 y4 s* t/ n5.39.217.76海瓜子  1公斤
. h* b9 u$ W/ t, |5 W7 N4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片  8粒 5.39.217.768 I& s, Q% @$ f! B9 V
乾辣椒末  1小匙
! U, o0 K# X$ d4 p0 S0 _! L8 K" P/ m九層塔末  10葉
7 b6 }5 f: r  r【調味料】 公仔箱論壇$ v) N) ~( n' K0 _8 m
橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: V2 C0 E- }& U1 W- n$ M
白酒  100cc
! `8 K, B$ @; p8 r- y6 dtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 : f1 t, X7 I% `1 j! e/ I" {, `
【做　法】 1 C* U: b( r+ i
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
3 H% ~' u% }, Q9 l$ htvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
- r9 Y! J+ b3 y$ k- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 1 u0 [$ {5 W- x. g" s
虱目魚肚  2片
6 B. w2 R5 l0 c: {) [6 L; ?公仔箱論壇薑片  2片
# k/ p3 m: \, e% F$ f公仔箱論壇蒜末  大匙
& e7 o# C0 K& E5 T" H/ O5.39.217.76九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W3 x/ ^( W2 [& D$ d* z3 }8 ?
滷汁：
0 Q, Z: S4 c4 k3 H* O2 s- i) s7 q水 2000㏄ , C( @& ~- k% V4 w3 y* H: K- Z
鹽  1小匙 5.39.217.76- u: B- r3 ]" e3 t7 Q8 g+ ~
糖  1大匙
) t$ l3 d0 G6 S( x6 D雞粉  2小匙 ! V0 N$ X+ }; x: m
米酒  60㏄ 公仔箱論壇+ I/ }5 S/ j. c  [( Z
醬油  120㏄
" U! W" Q% q3 u/ _) z) I豆豉  2大匙 5.39.217.76( {2 ~$ X: M9 q7 u% U' U  V
醬鳳梨  80公克   c: f4 k( _; k- p3 O
白豆醬  1/2杯 5.39.217.76$ G6 R6 X7 {8 Y# D9 R+ M) Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^8 @+ C8 @* m) e# J! @8 P7 }
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
$ y% f( V' \- L" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x/ ]* D- `& j: d! L2 ^# F  O$ H. mtvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
' p' X  Y: \1 F* u5.39.217.76
/ N/ r! [4 c5 N" M! ~$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
6 m$ O9 B- {! i1 Y8 y4 `公仔箱論壇牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 \' ^7 y1 r: j3 _, Z: U; W
紅蔥頭  2小個
. A1 b4 @, k/ x% \* K! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
5 h8 O$ \+ e9 ?* ~公仔箱論壇九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 O: U/ v3 Z' u, _9 X, H' a- Z
紅辣椒  1根
: u* h; }8 z2 Q1 H碎花生  2大匙
, w8 G% J4 W3 O  b【調味料】 / ]* ^  t3 `; U% A! i; t4 \1 x+ m6 `) f! Q
檸檬汁  1/2個
" y) Z8 g8 k! E+ p  otvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 o# C4 c3 B7 ?9 P: M& R' F
魚露  2大匙
9 V( Z. ^4 n# [$ ]【做　法】 . c  X& x/ J5 s# N8 v
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! ^0 ^; N3 @0 @/ [# g
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。   l$ z6 i( A( V* ?+ M
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
2 d: {; m! u( }, L  E: k馬鈴薯  2個 5.39.217.76) Q" o2 Z$ @- y; v% P
牛腱  1條
& ~9 V. k2 J" U洋蔥末  400g
9 W9 ^% y1 n& i3 }/ [! b) j1 w5.39.217.76薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb7 q' y, F' P( l$ B1 V4 M
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb1 G& t2 x* T* a+ f
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇# m7 V1 r2 X7 h9 i4 E/ q8 P+ J# w
紅咖哩  1大匙 % p* D( ^8 J4 T$ o- H8 w
蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- \2 d. ^. `
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]$ M  C8 f1 Z$ h+ W  t/ J. g
【調味料】
; y  O8 P0 _7 F) ]5 T9 f7 o5.39.217.76糖  1/2茶匙 6 j' @* L; l* |$ V, {
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 r; ]* X$ ]  S% B; z+ m
魚露  1茶匙
, S3 K/ S/ ?4 D& A! ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 `- H9 D* Q( Q' n/ q1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
: v& U2 R3 e) S  x/ G1 o4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v" z" S% P9 Q& S" P5.39.217.762.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。, o) y0 j7 G  F
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時( P+ O/ n" ^2 j3 ^/ L
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
1 Z1 t3 ?( }) k& ^( s【備　註】
* Z' U: p% \' `+ N: g, S公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。