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【材　料】
5 w/ [( Z: F. r3 i) q) }豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 |; _+ \: N% m2 Z0 Q
魚漿  50公克
% F' w, v  O; z- B0 N5 [5.39.217.76高麗菜葉  6片
7 p& S# t% ^4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克
4 o8 a  t, _' J* h/ B5.39.217.76蒜末  5公克 9 A, T7 V( @' Z5 f- @
薑末  5公克 , j9 @& L9 V  Y: r6 q
蔥末  5公克 公仔箱論壇2 l$ X; P3 ]9 g  w( @2 O6 V- c( O
麵糊  少許 ; Q& O6 U& f1 t5 I$ r* Z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 g7 R% G' r9 E* a. e" z
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) M0 r( G6 A5 s
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇6 x7 `" O& q* }  }
醬油  1/2大匙
9 x6 C) J% P5 k6 e$ G5.39.217.76胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- m( E' b1 Q" h4 ^+ l$ z) b) c+ |
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 D( U1 P& H, B
【做　法】
9 s9 s9 J8 r  T! Q" J, e# H1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb7 w  c" t6 T; J

% n% K4 B1 |' f5 ]& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
) w; c5 X& d: T# U/ ktvb now,tvbnow,bttvb
% U1 c7 x, Y1 a5.39.217.763.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
$ ^* |3 @3 h2 N$ c0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V: W8 u) O+ I0 g4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.767 v: O7 T7 K1 U& P
牛腱  400公克
' _) v' p1 Q: F- l4 I, p5.39.217.76蔥  20公克 公仔箱論壇5 M3 x! p4 V, I8 e9 ]
薑  20公克
( N$ e4 L' N4 F, X" t2 e; wtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; f- a8 o9 x: p( x3 A3 V: o
胡蘿蔔  100公克
) `* o3 Y6 g$ F1 {可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb: l9 j  ~0 h) K- D1 ?5 b' W% s
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 X# U/ @9 ^2 ~" w
【調味料】
) f& V8 U5 ]" Z4 e3 itvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
% r, j# S) a0 p3 `  ]細糖  1大匙
. k$ @6 J6 G+ r' x! _  _3 ?tvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc ; J  c* K2 `& h5 A+ E* d
【做　法】
7 y4 G) x* Q+ Q+ m1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。2 K  C( y8 L/ Z" u2 i0 q

8 N) g7 T3 m8 |7 z; K: l* l2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。; ?, e) G7 Y; M/ `6 M6 c

5 n9 ~8 o/ p& P9 n, A5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
. U$ x. {8 H0 o. p: x5.39.217.76【備　註】
( g, N) D6 H  r. LTips：大塊的肉先行汆燙至熟
; [5 X% A1 m" y& c2 v6 f公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
! [6 K- f* c! `' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂
4 t. @, o+ m1 ptvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]( d% F  s5 E+ o  W6 c% E( t
豬絞肉  100公克 & w: ]+ h, t+ v" O2 `
茄子  150公克 6 W5 R9 Z9 n  R3 ]: j
薑末  5公克 # o: ^* Q+ ?1 U( d. l. _8 I
蔥末  5公克 " ^) c# Z2 M- m1 z( @7 t
九層塔  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. C' x6 V6 J, c9 n
太白粉  少許
3 t" j) F8 j+ B' g5 X3 U公仔箱論壇鹽水  適量 ! ?$ g( u+ S8 J8 Z  w# e8 n
麵糊：
  @: R0 W$ N. N8 q7 A脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 S1 [* i9 H: t  ]
水  8大匙
% w) h/ Q7 K( Z$ A& [tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 公仔箱論壇! }1 V# b* H7 K0 B; O. ?0 h
【調味料】 0 ?! h# S3 D5 e5 A
醬油  1小匙 + E' x9 C8 Z5 \/ l. P4 b
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 x' a2 h; `# v
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) R$ [& J" g' y' a) v0 R3 C
胡椒粉  少許
7 ^# S) K7 i; n$ D& jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% e$ x7 ^) g' s. j2 [8 t! W1 r" P0 t9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
! ]7 z! Q- W0 _  d% V9 B
9 ^- a' X0 i+ F% R+ a) v2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
; @" S) e+ V. l, }( Q  Wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' B; U$ q0 [* o& p
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
  w# t' S: L8 k4 S# o; y* ctvb now,tvbnow,bttvb
/ k! a2 C! }$ F! f4 p6 y4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
$ M5 A2 P8 Y! ~" O4 K
3 g( h6 u% d% j5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
4 {6 v3 P2 \3 K8 O公仔箱論壇茄子  1條
, ?* j% V% P( x- o蒜末  5公克 " M  l5 z# O; N" a6 H
薑末  5公克 公仔箱論壇- I" T1 S$ [  o3 |. D
蔥白  5公克
0 M( A) T4 S7 T- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 公仔箱論壇- p/ v3 O7 I. i% r( F/ s) z+ ?5 e
沙拉油  １大匙
5 D  \9 b; ]" l( P1 Z& ~5.39.217.76味噌醬汁  適量
4 l8 V3 J' w! p2 N, i白飯  適量 9 d- z# z1 o/ v2 w) H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 D% t6 P. y
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
) R" c# S3 P2 G, c% ^  ?$ v8 H, Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 X! d3 v/ J) D  q2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
! m  Z$ X2 {; _" O, h. C
7 `- u- Z1 U# Y" i' Z: P5.39.217.763.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.76! M4 f# g9 E7 W+ m! e% x) ~
無骨牛小排  500公克
4 N( T3 S1 ?6 P; b* |( X洋蔥  半個
/ H/ @" |, P( D8 M紅酒  250cc 5.39.217.76$ a% p6 J2 r% p1 G5 {* |* C* n
沙拉油  2大匙 5.39.217.76: L* V: {1 p$ e* H+ Y
【調味料】
! |+ q$ T2 ~2 N0 F& i) k5.39.217.76水  800cc
3 W; n3 K9 W; A& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克
; y0 j9 P  f( c- f5.39.217.76鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~  G: h, F8 V! c0 D9 Y, c; ]
細砂糖  2茶匙
! h$ }+ ]0 ]' m) B1 Z' N7 i【做　法】
" M+ u- P' V- _6 h8 I, @& D+ [% m* V公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
+ Z% P' U! o5 \. t  ^
' K! r2 M5 m- l3 ~. z6 P7 R( n8 V, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5.39.217.76: ?6 l& o/ f4 _' K0 C0 Y: |# _

0 m0 Q: T: f1 E1 _4 M# h公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
: t2 E0 A' w* @. C( T1 j 5.39.217.760 J; o- J5 X: v2 y& L3 d( g
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76, z, Y; o& w$ R( P+ ]+ W
【備　註】 5.39.217.76# t: W4 B6 P- `- ^
Tips：浸泡紅酒
( B* @6 c' l& A8 R; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, x8 X5 @' X' z2 P2 q: A
鵝肝  3片 公仔箱論壇4 m+ o$ m6 U' A7 j) Y7 {9 J6 N
生菜  適量
$ o8 }5 y* J4 R' T1 [! V- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量 ) C' Z8 U0 l4 o3 X- ~) v6 V. C
青椒  適量 5.39.217.76, [2 Y$ L) O& g# K- H5 m
核桃仁  適量
0 [( X& N/ F5 h) S; L5.39.217.76【調味料】
3 G! [. h' V" ?2 u5.39.217.76糖粉  適量
& p, Q4 B1 Q4 w, }. ~' }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 1 H  B$ _" D1 J/ t
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, K5 b* {. n- v- [6 M
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.76  i; o1 \! n/ U' O
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
/ Y9 p, T$ T7 L- ~& D7 Xtvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
$ n/ h1 f( r2 u9 u0 Y公仔箱論壇吻仔魚  1兩
. j4 D4 {9 \7 ?) ]% Y  ^# A5 _1 M公仔箱論壇薑絲  少許
- j3 ?; n3 S" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許 5.39.217.76" z( Q: [! F4 w8 j
【調味料】 5.39.217.763 A5 I$ A" ~! |4 ]
高湯  4大匙
% }* ]/ Q' g9 }( Q7 {! z4 s. _米醬  1大匙
; n4 O$ g1 `6 T. w. r公仔箱論壇糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 d* B  q1 H8 Z6 @* P3 e( t
料理米酒  1茶匙
  b! T) x8 l( ~" j1 O8 W1 w【做　法】 公仔箱論壇$ S- M. ?% f9 L) [2 C, L& i, |
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
8 V: a1 K' z* Q# e" t  i( d  s9 \/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H( j  g: p; y! D3 H7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 ! G; _2 m& w0 L
芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 j& \7 k# W0 [% O$ Q
雞蛋豆腐  1塊
# d) X! E3 s2 M0 @0 d* w大白菜  200公克 7 Q$ I. b# w6 B+ L1 y
蟳管肉  40公克
8 t5 w8 _( x$ i5.39.217.76九孔  6粒 . n! S0 ~$ M% U% L
燒肉  80公克 5.39.217.76" q- `+ N* k1 K
高湯  300公克 ' Z" q  c, i% o( U- u5 A. G: B
蒜苗片  10公克 公仔箱論壇% J6 `$ P) w: _- ~, s2 T( U
【調味料】 . G- d5 {3 G/ }2 N9 e
糖  1小匙
8 c& R* ]5 r. g# _& A; F公仔箱論壇鹽  少許
) g% {8 h' |$ ~, X! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 5.39.217.766 c3 Z* \& N$ \5 f( @+ M, c
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇2 L# |9 S4 W* g- N; m; D3 h) v/ y. A
醬油  1小匙
- @9 |1 f7 h4 I7 ^5 F% Gtvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇6 W- H1 `2 T7 d7 _. c5 `
雞粉  1小匙 5.39.217.76' \" p" x6 O+ B& A
【做　法】 公仔箱論壇5 I" x% G0 @4 y, y; \7 i+ `: g
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
# L. q! M2 H1 r9 y* R0 M& p5.39.217.76 5.39.217.76( |, `4 F" |6 H! D; o+ @/ V6 d
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
0 |) F' P* E3 N7 N& |$ U! D, Y5.39.217.76
2 Y5 j) q4 l9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
: u8 `, n$ x4 R; o" s+ p珠螺  1/2斤 公仔箱論壇$ m4 Y9 i$ `% |
沙拉油  適量
6 h/ c( W  X1 f+ S  [( v5.39.217.76蒜頭末  10公克 - f. n) b. M9 i, F$ K1 m
辣椒片  10公克
! V" {6 @# [* g$ t$ }: B蒜苗丁  150公克
  L- i& F( [, ]5 l% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
- ?& W( ?0 R& l9 r6 G- m2 ]* z5.39.217.76【調味料】
8 U8 n" \5 Y9 a5 x8 r. s公仔箱論壇米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?4 P  X1 g, o7 O2 F6 ]- y
醬油膏  適量 公仔箱論壇4 Y3 I3 D2 ]  y3 _6 t/ i# b; y' ~
蠔油  適量
  P: `% |9 H* ^. m0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ E' ~) p8 R; R0 [
黑醋  少許 5.39.217.76# W' I% |% B% U5 ~& g4 b
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @4 X/ Y7 a1 i! i# E
鹽  適量 * O" {8 Z( d! I" v/ H9 _( j
味素  適量
$ T7 n1 O* N' x, J5.39.217.76【做　法】 2 }: p2 b$ [/ V  J# r: C, ^
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
1 Z  D9 H, o" B8 ^# O) g" {8 L3 Utvb now,tvbnow,bttvb
. v( E# J; H0 x& }公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
* `) D% @0 m* [+ _$ R0 @: t鮮帶子  1粒
! \0 c% Q: m: I6 o6 }5.39.217.76油條  1條 $ H5 A$ m- ]+ `; P. u+ i- e
蝦漿  1兩 5.39.217.76# f- C# P5 V  k$ W7 j2 X9 N
太白粉  3兩 公仔箱論壇$ a" i! H% g6 s1 F& P/ a+ x6 L
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, `/ m; t2 r3 X$ S' ?3 j1 K" a
南瓜醬  3/4量杯
, k* \7 q3 C: A, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許
+ ]) o- Y* h9 L5 mtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
- W) \. e( x* I! P( E7 mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 B" n8 s' @5 i, A5.39.217.761.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ m8 [- k9 K% x, H; l5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" Q# w8 M# K+ T! _
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `- E& B* Z- H1 G

9 T8 M) P7 s6 f: e; `3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
) |: v+ S" K$ t9 }  s; M+ ztvb now,tvbnow,bttvb
7 {, M  [" F5 O7 w; Vtvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
$ k, I! h5 |1 b0 c公仔箱論壇 ! ]' P8 y, P: J7 C" o
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇9 A3 l- J' k+ @8 O7 }
長米  150公克
9 I3 g1 A- h; D+ J5 V. p  e( _0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克 公仔箱論壇3 {+ a* \. m1 R; I# t8 A/ `, l
花枝  1隻 公仔箱論壇9 C4 E6 \+ h' [6 a. ?6 ^
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]. V. x6 c$ B; ~4 Y. c
雞肉  50公克
+ T1 C* ]$ |4 F" V3 s& k7 l淡菜  4個
- e  B! v% ~" V1 G2 O9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! D' O5 P( Q& c
蒜頭  15公克 公仔箱論壇5 X9 w5 H& C1 n( \7 _
蘑菇  20公克 ' [6 g0 h. G, |& S6 f$ |+ l) V" N
芹菜  20公克 公仔箱論壇  s) g7 v) ?1 x" e! ]+ M7 u) G/ d
青豆仁  15公克 3 O1 O# f6 `- M
雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# N/ P1 d: _+ g" g. m
番紅花  2公克
  {/ g/ |% `- @4 u6 b5 U' a5.39.217.76無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 N, \. R7 e$ f
【調味料】 公仔箱論壇3 y, N) d9 C/ W1 i
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) d+ [  ^: ]" D5 r% H  q
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% F; D- I! j# U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 N9 @4 E1 b- V6 C1 Y& ]' _8 a7 ~
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ; c( ^  ~2 l8 Q5 l' x. H, M9 K
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
6 Q$ {0 y% E# q* z3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇$ c& J2 a! A' h( U+ F$ \9 U% p/ F
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
8 n# o3 p& @5 E: \! u# e6 }5.39.217.765.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
# ^' h$ j6 q4 d5.39.217.766.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 5.39.217.765 V' A1 ]: l- H" R
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 r4 v8 x* ?5 V
海瓜子  1公斤 $ ?: h5 l- e9 t: w
蒜片  8粒
1 L1 V. L! G8 B! A$ d4 G9 @/ i公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙 公仔箱論壇; o3 B8 G0 N) V( ?7 ]
九層塔末  10葉 tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 {2 [( Y  g9 P8 A0 J% t, Z5 `
【調味料】
$ C( I) v6 D, s3 @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 m1 j3 h4 u* h- n7 K
白酒  100cc 公仔箱論壇3 q8 u8 m/ T: X
黃檸檬  1粒 5.39.217.76' ^) w' s6 S& j+ }3 V# t
【做　法】
- G0 V6 v& k# e/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
6 T+ X$ V$ s: C5 ~- `+ i% Q5.39.217.762.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
' h, r( P% W! l" rtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 d1 |5 @* u% T+ X, a( U" v* O
虱目魚肚  2片
8 J5 t0 S# z) F! z! g4 h0 t5.39.217.76薑片  2片
% D, _6 y2 l! u2 ~: ]1 h/ }蒜末  大匙
7 u, S5 r0 b" n  O九層塔  適量   {0 N1 O8 B% g. I& D! V; j9 {4 r
滷汁：
+ c( i9 T4 u" y; U$ w0 U+ W4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄ ! ?, t% v8 ^3 e5 J% C; n6 c! P
鹽  1小匙
  O% a( W6 o; X3 j3 d. B7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
, l2 j; w: H: z: q7 d/ X' E, I公仔箱論壇雞粉  2小匙
# \  T- C) p$ h( r5.39.217.76米酒  60㏄ 5.39.217.766 S+ C# v  I4 @) ^
醬油  120㏄ . W2 O# z* W7 z8 @
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, B! S8 \4 H5 `
醬鳳梨  80公克
! X$ U1 L9 F- }. U7 {白豆醬  1/2杯
! t6 [  k7 h6 O% ~; g8 N【做　法】 5.39.217.763 G3 ^0 |" \* c2 _% k) J, F
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
0 F: I3 R3 a( [' H6 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- w6 S2 h' o  p% {
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇* i) n- |( z3 {+ v( K5 b
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
0 O6 x* t  L( W$ l1 S5.39.217.76牛肉片  250克
0 a' S7 d+ z4 [1 _" g5.39.217.76紅蔥頭  2小個
8 ?5 T3 V$ Q0 Y" c* \/ T% P) t0 t; \5.39.217.76蔥  3根
+ s$ `& ]; R# t2 e, ~6 c5.39.217.76九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb5 c, @4 s5 N; f+ F
紅辣椒  1根 公仔箱論壇' H0 O6 q! ^: J$ t
碎花生  2大匙 $ V# l& S2 g5 ~$ q. t2 ?% d
【調味料】 ( ^8 @. T# H, h( S
檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! _6 s( a5 h, y
糖  1小匙
* a& [) V; J6 Itvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 公仔箱論壇' w8 K$ K/ i6 `: v3 E
【做　法】
  R4 U6 Y: X" W+ I5 V* h2 R% r公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇  w, b0 _* i3 z8 i9 j! L
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
& s2 v9 G, {! i5 _) @0 F# j公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】
8 Y- _2 q8 S; b4 O( p4 _馬鈴薯  2個 , r/ L) ?+ g4 C; ~" j7 w
牛腱  1條 5.39.217.761 I: y5 o% g6 i& B# p" V) }
洋蔥末  400g
% {$ n# M$ Q  g. b# y公仔箱論壇薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb7 z* p  m. D, I0 F6 x' T
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb5 F! A( {1 D5 |, G2 d; Z
咖哩粉  1大匙 2 p6 c4 `3 g' r; |  q
紅咖哩  1大匙
) F- w) ?0 H+ \7 G# A& ^: V公仔箱論壇蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q* {5 `( V9 @! {: X5 `/ ^7 m
水  800cc 公仔箱論壇$ a* x- K0 [. S# w/ k5 ?
【調味料】 5.39.217.766 v$ `) V0 o6 y" u$ f
糖  1/2茶匙 5.39.217.76  g) s" t: c  l7 ^2 r+ M6 Z2 [
鹽  1茶匙
1 Y) Q8 R0 B: N4 d4 [( s1 ]公仔箱論壇魚露  1茶匙
8 l; ^5 R  O6 C/ @& |" }5.39.217.76【做　法】 5.39.217.761 a' E5 e) @1 q. E
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。$ _$ }" d' h2 [; C* S# t6 s" O( W

) v$ M5 k2 R) X& L2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。$ S1 H# R( d3 j& E) l7 _7 Z' j

: l1 l+ c  a5 X2 U# n+ N" L' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b" f5 e$ g7 D% ~) J" n+ H

- a+ C& m! v! Y5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 5.39.217.76* S2 N% @0 ^* V2 `1 p! ?' E. U
【備　註】
7 |* u: Q4 n) z: o" w牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。