MagicAndy

【材　料】
  \  L) |# C# ^/ ]1 J: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  200公克
3 I) i+ Y- L5 d' v# a2 h: v" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 5.39.217.768 S4 E& A# S! R% D/ G
高麗菜葉  6片 ! o$ q2 J4 @6 ]# m8 z* L# m' p
玉米粒  30公克
6 [2 [" l1 }  k& _/ j9 W公仔箱論壇蒜末  5公克 5.39.217.760 _4 L4 s! p) c2 X# Z8 ?
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% A5 }" d, ^) K% Y  s- t! o. i
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ [1 g5 e6 W/ f
麵糊  少許
  c5 d4 H0 s- U6 N8 G9 U! ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 ]1 v3 a& V) @2 B0 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
  h) L9 b/ k, [5 L" ~7 I5.39.217.76雞粉  1/2小匙
- `5 k6 [* Z# Z! Y: @tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙 4 ^# e  @, z. W1 h
胡椒粉  少許
/ x0 {- j3 o+ [: e) c0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
+ c1 O$ ?* e  A: E2 E【做　法】 5.39.217.761 N& H5 `7 j4 ~& u, s0 v" y2 {
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇  H$ ^: S0 {$ d: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& Y7 m& w) h+ [
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
% s+ V- C7 H8 f5 I" _% K5.39.217.76
' Y3 V) s) Q# w' ~3 j! I, a( A3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
+ d! A* R+ {) d. D1 v4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# r# ?% V+ G( d, t- T' f
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
. O7 e0 n; Z& @* M( N, e4 M牛腱  400公克
7 Z# y+ d2 D  R& `! `; x公仔箱論壇蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* B2 t! r+ U' b% _  N/ T: Z4 H4 a  R6 d
薑  20公克
+ U% C- a) c6 Y3 atvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
& H% W4 J7 B& M( f5.39.217.76胡蘿蔔  100公克
+ Q: e' r% E6 g1 L+ @- e, K8 O2 r5.39.217.76可樂  1罐 , C5 _3 A" Q; Y2 U7 t! i- `
沙拉油  1大匙
* X9 N% D( ~3 K# f/ X【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ C3 P6 m# A* C
醬油  180cc
* H; |' t$ H/ B6 S: |+ Gtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 7 [* B; S1 g" U% _$ H# k, H2 L
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m! y2 i# S1 o6 m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 p+ M$ d% l( F+ b- _
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
! B0 `4 E; j2 F# X  A( U5.39.217.76
  R  M" U/ s5 P. Z( V公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
2 u" N& m; i; S& i
" _6 E" x1 R' h6 Y+ j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇# O: ?6 T, {' r6 H0 C. F, J* M
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y* C5 p0 v5 \: Q0 I9 m
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
( ^. d' f1 R5 q3 t1 z大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]6 c2 w9 }& _& B3 Z
Tips：加入可樂! }; _- n3 L  G9 n9 Y7 G
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
8 b& E. }% P/ ?8 X7 Z, ^豬絞肉  100公克
# W) ~: C: u* s+ i. w8 x1 e5.39.217.76茄子  150公克
! I! C3 A4 Q) |, c  X, Stvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
* J9 l: _8 J7 J. a6 j0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
6 V5 f6 D( G$ @, F8 Z9 @) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
# P9 K- j2 o! B) ?公仔箱論壇太白粉  少許
" U- s* Y7 `& {5 b8 b4 K3 f$ dtvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
& `& a7 _, K+ R* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： 公仔箱論壇3 A9 k9 I8 I) y9 o" x! w- r
脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 {3 S8 M0 k# @
水  8大匙 5.39.217.76- l5 j9 \4 [4 U( P
沙拉油  少許 * @- B) D' }  Y
【調味料】 公仔箱論壇, c4 I9 o' v! ]( Y$ r
醬油  1小匙
+ t$ i% Q$ @& N3 J( P米酒  1/2大匙 3 f4 y7 o9 z$ L& \% y: i; d# g
糖  1/3小匙
% `5 `, K' }4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
; X9 B2 p+ ~  o5 ~【做　法】
- a. t! R! w( z$ N" g公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
7 H/ J* w! J/ {3 g: c/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 A2 {; Y: v. c& \
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
/ \' M. H8 h3 i' t2 ~5.39.217.76
) _5 |. m% w* {8 q) o3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
2 g0 t7 ~  y5 t/ d4 `' e, j3 w# ?) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) c' F4 V5 F, x$ f+ g2 y1 M
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
: B1 r  ^  s% J# ?% t* T. [/ K! K 5.39.217.76' t% f8 w$ C1 N* D# L5 g5 m. e
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
& g( X7 L& e) b) {$ _& f: t: X1 R茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q) D) B4 E1 d2 g
蒜末  5公克 公仔箱論壇  z' _9 n8 H/ ~3 p: X3 _
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 q' a/ a3 g) M3 @! w2 h0 c: d
蔥白  5公克
* n+ [$ ?0 a9 L9 @# `/ N蔥花  5公克 公仔箱論壇3 l0 q! [! f  {/ g+ G" W
沙拉油  １大匙
; i, e6 G9 ~4 K* T6 X: a味噌醬汁  適量 5.39.217.764 ~, d( j$ [. R; L+ Y8 `, \
白飯  適量
- V* d, F: l3 }* r; G) Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 + z/ o) G) w& u* Y$ i
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。2 z0 M3 L- ~! s6 f7 x$ F- W

+ x& o$ M! _: H4 v5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
" b0 o7 V5 s, v/ c* K8 B: s& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 K7 M% V7 {* D5 T
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- v' p# [6 q  f: `& R
無骨牛小排  500公克
. @5 j# O2 T' O, E. Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 ) n8 I7 }. a8 o$ A/ a- [
紅酒  250cc
  s1 u3 u  s& p9 t公仔箱論壇沙拉油  2大匙 公仔箱論壇5 L! g/ H2 G  t# j
【調味料】
1 E3 S- D1 _  u/ h. o% g5.39.217.76水  800cc 公仔箱論壇- B( i# h# z; S( ]3 f. ^
蕃茄醬  150公克 + c9 u# g8 i; M3 A6 v
鹽  1/6茶匙
* ?* V/ c- W* J  ^. C% _: I6 otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
; M# c6 w1 t) `* i/ A; ?tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 6 O9 o' w; q+ q) e. j8 \. H4 b, r
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
" A2 C8 B, _% M2 c
# Z: j! D, R  T" p. k9 G: W, `2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
$ k+ x2 T) g* X! P8 I 公仔箱論壇1 m6 G/ r! I- T6 \, L
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t. }* q( Q( [6 [# A2 b

( b5 w1 O7 Z% O4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
, a$ L5 w* M/ p- Y& n3 [- t$ k, T. Z【備　註】
) z' n! U) b7 k" X) \% wTips：浸泡紅酒4 C  b/ }6 z& {% V
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 9 ?# {: M/ C" Z2 T
鵝肝  3片 . B% K) Z, a0 b& U+ e! [& }
生菜  適量
( ^3 Q0 L7 R' G  w8 c' r+ Z# u8 _公仔箱論壇紅椒  適量 8 r# i* B4 ^  z6 D. c$ X" S7 F' I
青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 B; l. ~: v5 z
核桃仁  適量
9 _7 ?3 f+ g! s: P; H/ a公仔箱論壇【調味料】
* s  j7 y8 I- Q; o3 j* Y3 }公仔箱論壇糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 ^* f3 ~/ f. h
【做　法】 公仔箱論壇) h# o; ~; ?' h1 U1 r" \5 n/ L
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) _2 ^; l2 @5 r6 b
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y, H) g4 A  `; |0 J& n4 B
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
! R4 t1 l' \& f7 R蜆  24兩 + C: g% K, }- }3 P" E% q' C
吻仔魚  1兩
+ z. R; H+ e9 J2 x( x/ j: ]tvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n( |9 [; C, }+ W" e- n
蔥花  少許
) Z3 ]5 G2 \' q) h) atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
- k8 N; L1 E0 S7 Z3 _: x8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙
0 s' U% o2 h% ~# @. V6 r公仔箱論壇米醬  1大匙
& c# A/ I- X7 t糖  1茶匙 公仔箱論壇! T, v/ l* R" ^$ Y$ }# X$ A1 h2 t
料理米酒  1茶匙 5.39.217.76) I( y" S7 T1 }
【做　法】 ; \: _2 n- E# P2 ^
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
" [* o5 ~. g0 x9 g0 y5.39.217.76
& p# E( h5 u4 \# O1 a; j1 z1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 & H. z: V) N5 e" N
芋角  160公克
/ z0 }7 T3 j! R* n& @雞蛋豆腐  1塊   I  |' f) z) P- J+ U/ L
大白菜  200公克
1 k, ~: M6 Z  r/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 " h* A- N# U  k" y, j8 m
九孔  6粒 # K2 B: C$ g% N- N; @3 e$ T* X
燒肉  80公克 ) T9 E) _( u' f+ i0 L' ?
高湯  300公克 7 z) R8 B$ x4 O0 W9 s% t
蒜苗片  10公克
* a7 L- U  g; p1 p8 V) Y公仔箱論壇【調味料】
8 d/ I; v+ \. x9 W5 }5.39.217.76糖  1小匙 5.39.217.76  |. T  P" Y% ]* K* \' P5 N
鹽  少許 公仔箱論壇! S6 v! K, {/ M( ?) |% k$ ^
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 R$ F" \4 D# [" t: B2 S
沙茶醬  1/2大匙
' R0 o8 k' [. Y7 Z5 L# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
6 m/ K- G# f( ^' `4 {& Ftvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 2 x: L3 T3 X+ h  I
雞粉  1小匙
4 V/ Z( B1 }& i7 p/ Y【做　法】
) v4 U1 g, ^" \. W& H# h1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
4 B! K0 P5 z) F/ l( E
: E: V3 S1 J  L+ L% _8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
/ H2 M  `% o2 N/ m0 p5.39.217.76
2 F# [/ j. K# L6 q公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
0 X. p  p: r  K7 s# F; @( w1 W5.39.217.76珠螺  1/2斤 公仔箱論壇! {4 S$ W7 y; E3 I8 Z
沙拉油  適量
$ T$ O, A  T. f  e  }0 }1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克
- V( w/ H& l  ]( Y辣椒片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 l4 f; D$ E3 j
蒜苗丁  150公克
5 N, Y5 T! s4 ]% \tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
$ L' N- i  M5 c7 wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
6 A: o/ ^- c+ O3 n: y0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
9 Z$ l9 n# X' c$ f. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
7 p5 i& {4 _  I- R0 H4 }' htvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量
+ M$ m( Q  U# f0 S+ r5.39.217.76香油  少許
$ Z! {% [, X; W! [7 ]5.39.217.76黑醋  少許
  K- \7 ]* A# d; {+ Z+ g. V糖  適量
7 O2 o. x5 A& N) \0 K4 i/ C5.39.217.76鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! }5 }- |% |7 N6 @+ R5 r
味素  適量
# E  ^5 e% E) m( w3 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇# O0 q0 o) m$ ^9 B6 c) c% `
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
& A$ y9 ~* @$ y2 u) }+ Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' _/ k2 {; e3 N: i: }! z
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
% R0 |/ f( L8 R6 ]鮮帶子  1粒 5 s+ Z( u3 _% c9 w! x" b
油條  1條
0 A+ e' X% ^2 e1 d; Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb( x0 r' C) c; z7 U( P
太白粉  3兩
+ h# ?+ I; i0 |. G1 I沙拉油  2公升
, x6 \0 Y$ B1 xtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
( F1 J" o, W/ g4 y8 atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
3 i$ \2 ~7 \/ {: P2 z, ^( f公仔箱論壇九層塔  1葉
) C$ B/ D& V5 A8 {, \$ k  t. \0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* z0 e) j) k* d: _: l公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
! W$ l4 m" r) z( \% jtvb now,tvbnow,bttvb
) i$ f5 ^6 X. g6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
. d# e& N3 O, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I, V7 b% V1 O* k0 L$ \7 y- C5.39.217.763.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.760 n4 U% Q9 j0 c: e* S+ U  Z
公仔箱論壇* Y  Q% @; J! l) r1 o! [
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
+ D/ t- V* o+ k; ^/ G公仔箱論壇 5.39.217.76/ A8 w- ?! L) {6 j! u! _: R
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ( D6 t5 \) q  H/ A& y
長米  150公克
; t8 E+ p# l/ _6 L; J6 c6 jtvb now,tvbnow,bttvb蝦子  100公克 : [0 c% j' ]  W
花枝  1隻 ) o7 K5 f9 u+ i
培根  25公克 5.39.217.765 l! ?) _3 V7 w3 z9 [6 I4 E
雞肉  50公克
% W) \* a" f3 s+ `. J- l淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b" g  h1 L; ^" l6 R' t- }. {
洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' S5 b( }3 e: _% A$ F0 a3 Z
蒜頭  15公克
4 n7 i8 s; [, a9 dtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
. L& N4 \- A/ }芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 J' `3 F4 g1 K  z% C5 l" J
青豆仁  15公克 / M8 U% L- c8 ], M8 ?
雞高湯  250㏄
; A: X% `$ ?$ S4 k+ ^3 ~+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克
& J$ j! Z4 n: u) \& `; _1 f- w8 Utvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
/ I0 i. \1 I3 E4 T8 M9 @【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \- V% y3 c- F* e7 R. O$ t
鹽  1/4茶匙 5.39.217.76/ ]: B) {! R" h: ~3 I  x
胡椒粉  1/4茶匙
. z; E8 S- o9 D% d! x( _2 ^8 R/ \5.39.217.76【做　法】 $ j- ^2 G1 x9 y; W
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
+ G9 ], \9 k0 @; w2 x, A1 H公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 0 K8 T! U- o2 M$ T
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G/ w9 ]$ L8 H4 i8 b3 V8 o# S8 H
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 . ~3 u; j! A. u# ^
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
% b# Y2 R5 N' V% t- f. z" H6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇$ x# ]5 v7 @! H7 N9 C
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 - y) r8 G6 Q  t) x$ B
海瓜子  1公斤
/ ^% I  i8 U; |) z" @& P6 C( |( gtvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒
7 A0 p/ i( r9 x3 z5.39.217.76乾辣椒末  1小匙
, E  C2 B- d$ i+ T" ?. z$ z, [1 vtvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
6 G: F( E( _1 n* f5 I% ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
$ m! f) I. k+ n, l& S8 J公仔箱論壇橄欖油  30cc
; p( j2 t# K7 _, _白酒  100cc ( b: H4 w: }3 z' }) F4 I% q
黃檸檬  1粒 公仔箱論壇* P0 p5 v+ i6 a, C/ F8 u' o
【做　法】
+ S1 l8 G* E1 @! v# l5.39.217.761.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 * w' }' [% e& V
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 0 ^! m5 J; E) `/ b0 x
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K, ^, l# f# u1 ]6 ?6 B' a( C) j5 v
虱目魚肚  2片
, C2 {( U: o3 Q9 V+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 公仔箱論壇3 z- z% k* i6 o, A/ @9 z
蒜末  大匙
- G9 ~& F, y. Y+ e8 N/ w九層塔  適量
4 J' I0 X' a8 P, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁： ' l! S8 r' Q! j# L& P$ J
水 2000㏄ 5.39.217.760 K" e1 Y3 M: Q/ D
鹽  1小匙 / z" a  X# d: l0 b& z; @  U: N
糖  1大匙
. W, T# C% J  z2 W7 i7 d  [0 v5.39.217.76雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" q8 @8 H( A/ B& S7 u) @7 |+ i5 H
米酒  60㏄
: c1 r2 X% u7 T4 N/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
' s; A3 U$ T& _) h5.39.217.76豆豉  2大匙
8 m! y8 _# U- |7 J% Z2 P; c# b) d5.39.217.76醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  q4 \( U8 j8 d7 o
白豆醬  1/2杯 5.39.217.76' Z: ^# c% _" {" x9 _
【做　法】
% \: G/ D+ @2 V: y) y, `+ L  [$ L1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。+ y9 |5 R/ _% h* a* v

1 V2 F( n' ^+ f3 p2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
( B1 o8 t/ w( r- m/ |. ~8 @9 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B: W  l; N( l6 q% s1 E5 s" [
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
. Y3 n) K0 ?  G0 ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 公仔箱論壇  b. B+ K/ |; V, C
紅蔥頭  2小個
5 p/ o, o1 _/ i) C9 N0 t0 S蔥  3根
6 S( _. O9 u; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把
: Z: |" T0 |+ Y: a( E: U公仔箱論壇紅辣椒  1根 5.39.217.76; Y8 J- H) ^! H$ g1 W7 Y2 e+ L
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 l. I$ S# j7 R) N6 M& l
【調味料】
: u0 z" Z3 }6 {- Y1 t4 P4 N5.39.217.76檸檬汁  1/2個 5.39.217.76; N5 y# b& E3 C' V4 s- ?( c! @! `
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G* O  f% T6 b3 o. }
魚露  2大匙 8 Z( {' C  G! C2 F9 T! f. y7 G6 z
【做　法】 6 y  h/ N5 p6 \
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
* Z$ |- R! y  f" p! p(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
( Z; I7 a. P' s" @. w4 n  \tvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
& N% h6 w' B, ]" j9 K  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個
* e$ s* T* V  }' F公仔箱論壇牛腱  1條 , p% K( H! l! E6 ^% _
洋蔥末  400g
$ V2 u) L% W# k; J* K公仔箱論壇薑末  50g
1 R1 e- g9 [4 b% e/ ]) q紅蔥頭末  50g
" g: R, G. o. Y咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇) h) o, x( X9 m$ s
紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇3 d7 Y- ?8 W, t8 q( E% v
蒜末  10g
$ b# l+ U1 {6 e) Q- c+ ~, q5.39.217.76水  800cc
5 O7 r3 v) s7 G$ y7 \; D% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 % m" {5 X3 ~9 O/ b) x
糖  1/2茶匙
3 N5 R0 w9 r1 u  F& j鹽  1茶匙
3 |# w3 y. S4 r7 ~4 o6 X公仔箱論壇魚露  1茶匙
7 a8 j1 _0 `& o, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, b/ P9 d- @% n& R! H) Q1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
6 A* R/ M- h* |' y: S+ v6 |. i$ ` tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 _1 B1 \6 n& P% F/ T
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5.39.217.76/ f9 v. k' j) A: s/ y

5 n  S$ j) N/ X& G2 Z+ X3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ O% }' g$ l  F

% ?$ p/ @2 X6 l1 [& J4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
1 w6 y% L. s$ a* P+ @# Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! O8 s2 v# p# W# c7 i
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
3 J9 y; C) c7 Q6 w3 ]5 ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 % ]% |, X0 F2 g: O8 ^. X. N2 _
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。