MagicAndy

【材　料】
  ^' Q3 f# }  k  `# h' i5.39.217.76豬絞肉  200公克
! X9 h/ P0 g  |魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 [; y- q; k& ]# V8 g2 k
高麗菜葉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 D5 d- e6 |$ W6 i: L% e
玉米粒  30公克 5.39.217.763 J! g, S- F+ ?
蒜末  5公克
1 T+ j$ ~2 J  R" J; a薑末  5公克
, J+ n6 h6 C5 m3 u. R$ Y9 {) D蔥末  5公克
# y! R$ d5 e! Q  z. i4 t麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. P4 B" A" v7 t7 D8 X
【調味料】 : [/ V9 Q; u  C; W% j2 J
鹽  1/2小匙 5.39.217.76" a0 P) d1 v" k! G7 G9 c
雞粉  1/2小匙 5.39.217.767 Z* J& ^) ?2 [
醬油  1/2大匙
4 V+ M4 O- B% m, m" H' Q$ btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 1 c0 V4 Y& ]5 I2 d" w
太白粉  少許 1 e) o5 o2 ]  F5 @* }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% O+ K; D( ^8 D
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb: y  o6 W  q5 [

5 f$ F5 e$ X0 t& C/ p2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
/ q) [1 g. Y( Y2 w1 ^0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 O0 v9 i* X/ o( ]& S8 w0 ]$ q" [
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.76! V3 |1 _% W/ d8 W& ]5 y1 V
% h) g+ r4 ~1 g4 {
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, @& A7 c3 O7 l( P+ H
牛腱  400公克
# y9 ]  C6 y- [% t2 C. J) \蔥  20公克
% A) m( g" L$ X6 J3 @6 \, H5 y6 y5 g薑  20公克
# I8 m9 y/ \. L; x0 ~- |5.39.217.76馬鈴薯  160公克
9 \- I- Q$ |9 l1 I* htvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
) Q; a2 |5 N- ]0 ytvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
& F: p+ s& c% a沙拉油  1大匙 ; h+ [& q, a$ r$ b- i9 _( Z" ]( I
【調味料】 公仔箱論壇! c' I& G8 V0 b4 \
醬油  180cc
0 I9 q$ Y. t, }+ T5 L8 ^& @5.39.217.76細糖  1大匙 公仔箱論壇* T9 I) ^6 D/ t5 c) q
水  1000cc
, |/ {  c9 d& h2 d7 y1 h【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 Q1 u1 U4 e6 J( N( ^
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 G. h  N& U5 z+ q

. ?4 |6 g5 V: _" v5.39.217.762.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
: B( A( j' s5 Z: j1 \
0 B- A: g0 Y* r* W+ N5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
. M% F  q0 Y& `【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb# W) P; X2 R( a2 h, ]5 n
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟5.39.217.76* g" w! e% e7 l- N
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 3 Y4 V. N& p! L' k; {
Tips：加入可樂
, g5 F# q1 b7 e- f5.39.217.76可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 F% n7 O. p/ s) O, I
豬絞肉  100公克 2 E  Q+ U4 ]/ [; V1 a, t( G! ?
茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ J1 @$ K! B$ k6 b7 N) C
薑末  5公克
) g7 M% u8 \0 x9 F( _: A4 m5 i蔥末  5公克
% b& p% @# C2 O. ^  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
( ^3 L7 ^6 i' u9 J$ z太白粉  少許
6 }7 ~8 N& h6 k; n! [5.39.217.76鹽水  適量 , p" W1 e) o, E" g  ]% C- C; q
麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 b- w" s5 L  I. g& _% n
脆漿粉 7大匙 5.39.217.76' g- z. d* F1 \2 r+ P% _, ~
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. ^8 p" @9 m' I
沙拉油  少許 5 ~+ F* c% V9 P1 C4 N! P
【調味料】 , v6 t5 r) a( D- S2 L4 Z' R  O
醬油  1小匙
/ N4 W4 p0 e) M% y+ j& ^: Atvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 5.39.217.763 H5 \* D( j# O7 |6 C( W6 o* t
糖  1/3小匙
6 [$ j+ r3 T0 Y7 W% q+ y* r: S胡椒粉  少許 公仔箱論壇# m" |. ^" q  J+ \+ A2 z4 W
【做　法】
# V, G0 L$ R! y; atvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。  O) w9 B/ ^  c1 v# ]
5.39.217.76* C5 r* j8 `# @. F+ }; q
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 Q, v! _( ~; s4 V
5.39.217.76. {0 e: d( O. {3 @3 w* ^
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
8 N% b2 M) l/ S! }0 t- [0 O7 p tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& A7 J# D9 @% ]) Q+ B
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
1 N8 \  ?5 Y1 L! i! H3 v5.39.217.76 5.39.217.769 G, f9 @# h. C* Q& d! i4 m
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 / \$ [' u7 c) L/ J& ~* ]
茄子  1條
  u/ U3 t+ N" f  a% H  [& ^% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]( x' S4 q* d. L, l
薑末  5公克
/ U" X2 ?2 ~' s% K: i+ p3 ]tvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克 * g2 C3 S/ X/ K8 P9 G; J
蔥花  5公克
  k. Z  d- F8 {- y: v# r* W2 y公仔箱論壇沙拉油  １大匙   D$ I5 g" C* r
味噌醬汁  適量
. q  Z6 s. q) u1 F白飯  適量 , d) T. \6 ~+ {0 o
【做　法】
# [  V0 y! _/ {/ q( f, x( m2 j& {/ [tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
6 W' y5 S& T% f8 j  H5.39.217.76 4 _& \* M, Z. z. d  s% [
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
4 T5 K1 `+ A# W0 B
: X9 O; `6 q' I# S3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.76$ c7 Y2 O2 e2 j/ D% W
無骨牛小排  500公克
1 G% W3 B5 g$ ]  t: {7 H* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個 公仔箱論壇" f  {% R- H0 {
紅酒  250cc
5 z* H  A) u4 Y/ C6 `: @4 q1 ^4 L; b公仔箱論壇沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ [# x" Y: B9 K
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ N& ]3 w* B: n4 t) @: `0 d
水  800cc 公仔箱論壇# |* s9 \" O/ p5 ~0 [1 H
蕃茄醬  150公克 ( E" _' S3 P8 N* z
鹽  1/6茶匙 5 t( M  G8 \$ \) L; @; k( g, v
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇6 A4 @8 W; a' a; F6 c, s
【做　法】 5.39.217.76, [5 w8 J6 U$ u2 L
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o- |* \% e) f. I1 Q" @

! t# \, L4 P4 S2 |/ y5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。公仔箱論壇8 d5 Z5 T- @/ N, S) e$ O2 A; y

, z4 T* q7 \- [; i3 |: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。8 L  z( d# s; q6 T( c- g: D2 A9 Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q; ]9 V+ X+ ]5 ?  k
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
& r  x5 m' j8 h& ?1 V; D【備　註】 ( T- E; e" i' l7 T) W/ _
Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb( W) e7 h4 T' w! z  p
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 / v! {5 ?6 v, L: U1 t/ w
鵝肝  3片
/ H. r  n3 q# s; _公仔箱論壇生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C% I$ R2 R: O6 k, u" t+ L; w4 r! H
紅椒  適量
5 n  w$ T: [! @7 u( ^tvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 公仔箱論壇- ]: Z! b) q) x" y$ ^/ v
核桃仁  適量
0 m- I! ?1 `/ `- o& T7 x  _【調味料】
% X9 A9 R9 [( d- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
: r; X' O, N) e0 v, |! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( y. @- o) }+ a6 A  }% _
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ p  K/ t) j& L% ^1 O% otvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
+ I- a9 X6 ?9 F% ~" V5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.76- |1 M! c% @( b( B* c
蜆  24兩
  g# X7 X3 T: E9 B6 [8 ptvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 5.39.217.768 c1 I6 h# ~$ @
薑絲  少許
, q6 B4 f) _% o$ mtvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
4 D( }' o( v$ h4 N9 @; w公仔箱論壇【調味料】 : y' m' z/ B7 v: k3 P! N" K8 @( g$ c
高湯  4大匙
9 p/ U7 J  V5 R/ c' ]; d* |6 o米醬  1大匙
2 K3 ^* M( S3 ltvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; i5 c: _; u1 |1 L
料理米酒  1茶匙   @& }) X* c( g: s
【做　法】
! k( {4 Z2 b1 A" X9 |; p& L公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
7 B# U5 _! P* r8 J& g ! t: l/ L% n; a6 t7 |4 H
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
1 X+ Z6 e0 ^& S5 i' Z芋角  160公克
8 G9 b3 p" K4 C; T( I( N% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
7 r9 L( D0 C' E/ S% ^8 K5.39.217.76大白菜  200公克 公仔箱論壇/ X1 i% |. W. p% j* O. W1 a
蟳管肉  40公克
: a# r; `4 h9 O% h' O* [0 N0 Vtvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒 2 I5 U# i4 |' ~! A+ [
燒肉  80公克
/ P7 @& h8 R8 U高湯  300公克 * ~3 X9 ?9 ~; y1 @
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ d1 P, p  y$ h4 Z
【調味料】
) E* v! ?; L  t, R( R* ~( ]糖  1小匙
! g8 ]8 }7 }3 ?0 ^: |: s0 r2 n$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 & [  I# I' @% w  p
胡椒粉  少許 1 P: v' O/ a  U% A( o: N& X! o0 |
沙茶醬  1/2大匙
; U$ z2 j5 A; t8 o' |% u0 d醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ N( [" _& f2 S1 q
梅林醬油  1小匙
0 k* n) _; _' R3 ~5 ^+ D5.39.217.76雞粉  1小匙
( a, Y, W. V% e, A9 S3 C【做　法】 ! k9 n6 Y" b2 N5 |/ m
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇5 |2 w6 G- Q3 O8 h7 V

" O) A  G! C- Y3 M3 }tvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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2 w$ v( e/ z4 @. E/ r5 r) O' Z5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.76, T: A" l# @) W4 M% d" @
珠螺  1/2斤
# v4 x5 n$ B* V8 D9 X( X0 {公仔箱論壇沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ O5 z4 ~& R2 d( |$ q7 v: v
蒜頭末  10公克 5.39.217.76" `. O% e! {- W
辣椒片  10公克 5.39.217.76! a' c7 y3 s* p
蒜苗丁  150公克
" h! c. f( S& q9 o  `2 \+ X5.39.217.76九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S: F% z% G# X5 B  \6 t
【調味料】 5.39.217.768 g; f" R4 p" r) j
米酒  適量 - H. E# ~/ x: v4 i% a4 D4 ~! D
醬油膏  適量 / D* ?7 o4 Y; F" t: m# N
蠔油  適量
$ S+ X2 x3 e3 X( Btvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
/ C! A& |; l% T! O( \1 d公仔箱論壇黑醋  少許 5.39.217.762 [9 B: ?- ?. ^  O
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T' k2 I  }4 x, H
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( x8 p3 V6 y. W, }
味素  適量
) E8 E0 P* {1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 " m! L2 ~/ I1 N$ j' e
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。; v( }- d1 I4 p. f5 T" N' s
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# b) ]6 J4 y! x' ]4 Y
鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( ^( z  R4 w) i2 [/ v: S! Y
油條  1條 ; U- T, M: A6 b1 C
蝦漿  1兩
/ N+ ^, v' @+ x# O% |* R# k6 }tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [% ~; B/ x' F4 ^" a
沙拉油  2公升
; N% V" `) D  x) j9 G6 A5.39.217.76南瓜醬  3/4量杯 # w& C, ]# o0 l$ E7 p1 [" [  J3 M
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# V5 z8 v, I# A4 @: z; L7 q
九層塔  1葉
6 n7 w5 [$ C8 R公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76' r" `0 I, V+ M( N
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
$ `$ o5 H' q4 Y( d6 E7 A5.39.217.76
0 p" r5 y1 D+ \% ^5 l) ^% H# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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& w5 }0 h8 q- t+ j公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。5.39.217.76: s6 \& V8 t1 b' m% u) F2 X

& K1 Q- Z0 i0 C& w/ _5.39.217.764.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇( Q# T( h& }3 t* K$ ?0 b7 H
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
% \& q: R3 I! v3 Q長米  150公克 5.39.217.766 N" F  ?* C: ^0 Z
蝦子  100公克 5.39.217.76- D% t$ w) |/ N9 r
花枝  1隻 # `9 h: ?+ T* R+ `0 u
培根  25公克 公仔箱論壇9 O$ P- E! M6 f) y
雞肉  50公克
! d% D* C0 N; [4 c+ z) B5.39.217.76淡菜  4個 5.39.217.764 f9 w* R0 U' A
洋蔥  50公克 5.39.217.76( T2 z1 \; ~" a- m+ O! V, @
蒜頭  15公克
" l- g0 k1 e" N* O5.39.217.76蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, ~) l: }2 W' h! f
芹菜  20公克
5 m0 w" H9 q2 E. S青豆仁  15公克 $ c' D9 P( I3 `1 e8 n7 G
雞高湯  250㏄
! a' i- N. ]! V3 mtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 0 ~& X. p+ u# m4 x2 R
無鹽奶油  30公克
- n; Q. ~! C: l6 P& {【調味料】
/ H) I; b+ P2 |6 v& `5.39.217.76鹽  1/4茶匙
7 ?" c. \  A2 R公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' C6 d# U% u$ e  I# V6 H3 A
【做　法】
* k( e* X; ^: y8 B4 b. `3 u( I5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 " Z( _8 d- p  z3 e
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
8 t5 C- f7 a9 u# n" ~  `9 b5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
4 t* B( `+ B& U4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( m3 X# H# R5 M6 x/ L
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
6 N, I: l3 X& z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
/ n( t/ {- h, I- a) @$ b5.39.217.767.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
8 k0 D5 Y- W+ L' S# X$ _2 Itvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 5.39.217.76; V- r; i8 e8 {7 X, A
蒜片  8粒
" @6 D1 q$ _4 Z6 J5.39.217.76乾辣椒末  1小匙 & k& f) O4 r3 O) `) Z9 r
九層塔末  10葉
& z, f* ?4 X: A5 [& P+ F5.39.217.76【調味料】
$ D5 s4 [: r! [& C橄欖油  30cc
" V& M; u! \( z5 n0 b) W9 J白酒  100cc
' V5 G& ?9 @1 q$ X' ?' Ktvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
- d' o/ V& S6 O; K( M' K# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
$ a5 X2 d# a( C0 C+ R9 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
/ _/ c2 ~' V! C; j  N9 v5.39.217.762.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
, W( Y4 s0 b* Itvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
5 r) G/ Z2 t% m+ o" K$ q$ Q公仔箱論壇虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb# |, I1 m' ~5 h) B. Q' H
薑片  2片 8 k( \) M- j5 W
蒜末  大匙 公仔箱論壇7 l. F/ V& R+ ]
九層塔  適量
9 t% s; U1 h, c  P0 w  ?公仔箱論壇滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb" z7 [+ B0 W" f
水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 o- J, a# ^7 T% Z1 N
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j$ z! S. B. A! ^/ O) ^! C
糖  1大匙
) U, S0 {3 L9 r* n" D, ?8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙
/ w6 O; T2 d# `2 \  P  vtvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄
) f# v$ h# H5 j3 {- \2 d5.39.217.76醬油  120㏄ 公仔箱論壇' M9 h3 [+ r" f* x& s& Z8 v6 a
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" |% \% c0 K) E' g- k/ Q- A
醬鳳梨  80公克
" D9 Q1 c0 Y, F: {' h% c白豆醬  1/2杯
2 K/ b$ D$ u8 ^【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" i0 _5 t; |2 P$ ~3 B0 {( R9 Q1 ]9 U
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。; y6 C* m2 b/ k& q* k" R5 a

4 b7 Y5 R: i6 {0 mtvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb  \- G6 O& N; |

$ H0 l* ^# G3 Q& T3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X8 u; C; m3 R: l0 A
牛肉片  250克
3 v: l& t& \% O紅蔥頭  2小個
9 v% X* r  E' C; D4 L/ m4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
6 s# o) m8 l& M( U2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把
; p) e) ?6 w" Vtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 公仔箱論壇( e! l& V% z2 H
碎花生  2大匙
1 y6 Z; O1 @0 p: z: i" z) m2 f公仔箱論壇【調味料】
, \- p% H7 w6 k公仔箱論壇檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a6 y: h+ o. J/ Z2 Z
糖  1小匙
; x$ d" q7 W: @7 w. K魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o( C* q4 @+ B9 n" k+ k3 @+ S# B6 Y% I2 d
【做　法】
0 Z  A6 f7 ^+ \3 ?2 x4 ~(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇) f6 n8 S& D! M/ X( {: @
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
5 K/ W4 R) ]7 T$ x1 R$ ?3 Ttvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ! M, X4 x4 `2 h& O
馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l2 S/ Z: f1 v- V
牛腱  1條 9 r' f0 c' C" M
洋蔥末  400g
9 P% O0 J& v4 J: O% ^tvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g 公仔箱論壇% R4 [# o( g! f" S9 @. h% C- s% m
紅蔥頭末  50g
8 Q! J/ M$ C+ p4 `0 Otvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 5.39.217.76% E7 b* V& r# D  P2 ]
紅咖哩  1大匙 - ?0 k1 p2 r! E7 W3 T1 b
蒜末  10g
% {& u5 H, N6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
* B" e- [# G, q* g! B5 q【調味料】
! M* [0 }- Z! o/ f1 z; H3 I公仔箱論壇糖  1/2茶匙
& ^( H- K! \# S" N' f. E鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( i! T- p' M) L5 Y9 W! O
魚露  1茶匙 5.39.217.76# t4 z) Z7 o) f- O
【做　法】
# G+ K  E: R7 F7 z' O" z' s: K' y1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。: {; s1 H4 ^& t* U' A
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
9 o9 Y$ d: T6 x2 ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y1 Y( L, H2 m" A# g& c6 i
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]! H: i  W8 a! M. [
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb" \) w2 B  Q, }5 u% _2 r, Z  t
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
  ?. r" F" L8 b! S  r% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 3 `# n( o" Y( P( X
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。