MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇, ^0 K" M  |3 q1 O- p6 I; y" U
豬絞肉  200公克 7 l* `0 S' z7 R& s) C% e
魚漿  50公克
; m% a" f! v$ O* U3 Ctvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片
( B2 f1 g6 O5 n5.39.217.76玉米粒  30公克
/ y# p$ F( B( i- N& ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
4 E! t! ?+ T+ [  x8 L5.39.217.76薑末  5公克
* ]0 P( n( H6 r& I蔥末  5公克
: B$ v3 y7 n3 P7 e9 h$ P0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
8 H5 F) @5 P/ i' H3 ]5 x: y5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- y/ j# i! C9 m# N- J  `
鹽  1/2小匙
' D( Z. |& d) x# O$ b6 h% L% K9 Z1 j5.39.217.76雞粉  1/2小匙
, ?' i2 X, l& z: K1 p; W  Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
! V( o, |6 u% a! E0 ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 X7 n+ x( F# |' F- r7 n
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& @( [: l7 O" z
【做　法】 0 D* [: S, M# X, V, C/ r
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇8 ^* M: I6 J, F
  g& B; R' L6 Y
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
) b9 l% i& L! I: n5 U* T tvb now,tvbnow,bttvb  `9 \; e) g9 B7 R/ U$ |
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
; z" w0 P# l) v+ I* b2 ^公仔箱論壇 公仔箱論壇% j$ J# S- s& h7 O+ f. J& N5 l- Q5 B
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
3 h1 K* x9 G# y7 |. M+ k5.39.217.76牛腱  400公克
" |; @+ y: o* k0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
; w$ _# \; T; N- D0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克 公仔箱論壇/ ?5 ]6 n5 G; m" @
馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb) C- J  B2 f* R" K; ]/ l% [
胡蘿蔔  100公克 6 Z& S) l7 ~' q. v3 G9 C6 d. ]" V
可樂  1罐
% }7 M* h2 F4 c7 g! d& E公仔箱論壇沙拉油  1大匙 2 e9 @2 E# M* ^) \( d. v* a
【調味料】
0 p4 t  |" P/ B& T+ E- }+ v+ K: Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
0 j4 S* f% f9 s4 H) w細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?; K9 O7 L, ~- Q# P7 e
水  1000cc 6 |' b' _& l8 @% P( W
【做　法】
2 p) N6 X. v# T4 Y公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇( e& |1 p  Q7 ~0 Q4 n
tvb now,tvbnow,bttvb' M, {* k  C* ^  G8 M% \& |
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。3 y' h; {) A  U% G% g+ w+ ~% V# N% z

, n2 d( [1 F7 D  h4 H3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
: l. g" g: ]9 ^' W; ]" {+ ~【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  R. o8 V) E! n! d6 S, C; p4 @% R: V
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇* s+ t' K4 C8 _9 D* A! c& {
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 ' k2 B' ^7 g0 p6 [
Tips：加入可樂
1 P8 V" D. o4 O可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
9 n% S1 e+ O# ^; C" T( O- x* I豬絞肉  100公克
$ P- h* T$ a* c. B7 M0 g! r* k5 f茄子  150公克 ! ?% L8 }' e/ L# e
薑末  5公克
+ U. [  y# ?5 w- B0 o, h% ?# p蔥末  5公克 5.39.217.76, y  f, x; N1 ~3 p
九層塔  30公克
; @8 [  v& E( c太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; q0 ]5 X$ t6 c# p! A8 z/ H+ t7 @
鹽水  適量
5 ]: C/ {8 p  P/ R2 M# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： 5 ~/ _' C( c1 w1 `
脆漿粉 7大匙
  C* b& j1 w, S, A' S% e水  8大匙 5.39.217.767 Z- O# g& e* }! h+ S
沙拉油  少許
: C5 I+ N* L, v/ g' G3 ^公仔箱論壇【調味料】
3 X6 b% S! I: g- g) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
" ]9 k* C+ ^: W* X& H; i" ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 P5 h: s. ^/ ^
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A$ Y: |9 c+ j$ H) Q& _/ V; U0 e
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 v  l, q  z0 T( T0 G5 I) T
【做　法】   G4 R. F( g0 |/ |
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
/ d4 F% s5 D! s* X* h2 |2 m5 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* H% A4 z* I/ X) m; B
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
) R- G% o+ _% g8 m; K9 x公仔箱論壇
- U7 H1 C5 H% [5 c. g& l4 s* Htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
  C5 r* E* Z4 d) f: s: y0 \5.39.217.76
9 c, {0 h% x# G$ r6 L' k* G5.39.217.764.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇9 \7 u& q; X; H7 G% l' W0 _

2 T2 I" c: }" H公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇* Z8 S3 a, {/ O% x2 m
茄子  1條 5.39.217.765 g7 c1 ]! p8 S, e# K% b
蒜末  5公克
+ F' `5 f" u0 |5 C& j9 X+ x' z公仔箱論壇薑末  5公克 公仔箱論壇' y  Q7 u8 x& P; Q7 L
蔥白  5公克
# a* p6 S1 ^# d. N蔥花  5公克
' ]9 |$ r, }% n沙拉油  １大匙
8 t8 P) B# g* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
7 I, R  |" G( d( o' R- D2 N& e, D白飯  適量
! a( n4 i* ?: m. x! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; i& p, j5 K- Y. d% D; q" `
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.76! C$ g4 o' u/ J& S" p: L

6 e: t! e" c3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.766 Y; w5 t3 @/ Y
5.39.217.76/ E4 u5 C; N% U/ l. i
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 L  F- l0 ^, v9 w  m
無骨牛小排  500公克 % j1 U/ h& y$ W. V, m
洋蔥  半個
" G  n2 @" @3 v) p4 gtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
' @' u6 f2 U; q沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' n4 e! H% {. O9 D: U
【調味料】 公仔箱論壇: S9 Y  w9 e" s0 Y, n
水  800cc
1 x0 Q$ b2 r3 X$ o( Y( qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
5 o4 ~% P4 ]1 V. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# y# r& X8 ?1 `
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; y/ p, j* Z" M* E% f  M
【做　法】 5.39.217.76& V! F5 Q1 U" N1 t% X
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
. _6 ~% H' E1 |" h 公仔箱論壇0 a- c- N! o# W2 ^/ {% {1 d6 T
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
+ V/ ]8 w$ R/ ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q3 ]8 N" b5 S: A8 K. ?/ ^+ @
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?( ?" B8 M  |3 g( w0 q; i" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- E9 v! ~3 K/ r
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 q: k. u) P% W% w3 x【備　註】
! V  G2 P& w. P# y0 U: w' j2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb' {+ }6 u3 ~' r
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
2 N, @% r. K$ s! Q4 K7 A5.39.217.76鵝肝  3片 ( g, @2 A7 ?* I: I' v2 E& M( c. z
生菜  適量 5.39.217.760 {# P( x% B  s& |* z
紅椒  適量 5.39.217.76& i- \3 b' O! j" [+ W3 k! L
青椒  適量
8 {' F7 p8 s- j  Z核桃仁  適量
# }0 ]0 Y% Q% R3 }, G% f【調味料】 公仔箱論壇: l# s' ]7 c) ?( h
糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]# ^- g( `* C' Q6 B9 @
【做　法】 6 z3 q; D8 j- ~8 I! U, D
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.76! [* ^- g9 _$ y
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
, R3 Y/ L' D. f% g. J  A公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 : J; _" p& U# v/ i- Y
蜆  24兩 * W# P+ X9 ]8 H1 q
吻仔魚  1兩 0 j* ]3 [: |1 ?: [( Z- v1 ^: T
薑絲  少許
* U& X* x: P* d+ N' ~蔥花  少許 ' V( j1 P. W4 A, d$ M# ~
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 V8 t- t+ ]0 ?+ E) d* u. v
高湯  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ d* O' D5 I7 `6 C
米醬  1大匙
# J2 o' _0 M$ R; y! n; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 p1 _/ L/ \* j+ ~$ L% \9 A' B
料理米酒  1茶匙
: u) D* t* H: e2 Q. ^/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 R! q/ ]( q& I3 a7 H6 k. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
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, r) t6 _0 y6 i0 _: B* W3 y; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
- S* W, V1 `6 C/ u# Y3 G: Q3 Y公仔箱論壇芋角  160公克
) c- ^7 T# O  S* h0 B6 P公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊
) Q% y  Q. R" E8 Y' G1 U大白菜  200公克 + @' I1 R0 w  _7 N) K) d3 S
蟳管肉  40公克
, r  @! G6 q6 S7 A九孔  6粒
2 f$ r; |, x5 z( @$ I; W/ {tvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 1 `$ |; B2 P% c- P* S
高湯  300公克 , V0 k. z. l  W4 ]$ G  L' P" F- y
蒜苗片  10公克
- |, S9 {! s' [: U' g. l& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 Y3 D  W2 k5 H1 y& ?0 S; Utvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
. p$ f$ ^! m3 _7 i( f! K) s, X鹽  少許
) z7 ~% s& k5 ?# b! G( Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
% G! a) A7 c1 [4 D+ @/ p. f沙茶醬  1/2大匙 9 @0 g6 |! ~" ~# i! ]
醬油  1小匙 4 k9 E5 Q3 o( V( ?0 Y4 j$ e) H6 d
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 E- q4 G% v  b' m. t8 T
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' v5 Y8 A3 u. ^
【做　法】
, g, N, e) Z5 w2 n" j& X; A5.39.217.761.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
/ N* `/ p( T9 Q8 t0 t2 I公仔箱論壇
! L3 Y: Q5 w, u8 t3 f# l' L8 ~2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.76+ y7 h# a  r5 A% X: V% Z& \

; ^: O* Z; {/ i. c0 u, E- c# @5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 # p2 R4 `* }3 Z/ ~
珠螺  1/2斤 公仔箱論壇1 v" K9 z7 R: E" p: T" `
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q7 |+ ~  |1 D  [7 s
蒜頭末  10公克
) B' h: @) k" R9 o" O3 N公仔箱論壇辣椒片  10公克
* u; r* N* W7 A! }( W  h( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 6 W; M' [0 b* ~2 H" A
九層塔  8公克 5.39.217.76. j$ c( T3 C) A$ z, k9 H  l
【調味料】
& i& ?0 q6 F" y( x, [1 Y米酒  適量   O: t7 ~6 h$ |' q
醬油膏  適量
5 B% [2 n% p1 T- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量
9 g. x4 G! }- w2 C9 t9 x- \9 ctvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
- y$ q5 S* `& K" b公仔箱論壇黑醋  少許
3 f7 ~& r# T2 a; A2 w- m; @/ U$ X糖  適量
4 x( t) x! {# q- E公仔箱論壇鹽  適量 3 x6 M% ]) }( I8 h" @, X: i& m
味素  適量
3 W1 |- `7 x$ A2 i* h+ Q公仔箱論壇【做　法】
% T% x! }& r& E9 F: e; V  t1 h+ z: [4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
7 @+ M- v: S4 o$ @! l; U; q5.39.217.76
/ a2 W+ o, B6 @% P! _: [" M4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
# z- Z/ R! B  z0 E$ |公仔箱論壇鮮帶子  1粒
7 J6 ?) z( m) |( r+ {5 ]5.39.217.76油條  1條
7 p2 K4 D4 \: btvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
/ E) x' B$ k0 a6 Y4 e太白粉  3兩
9 r# s$ {# O9 o, F* d公仔箱論壇沙拉油  2公升 公仔箱論壇# c! E/ r4 e1 ~$ g8 |: U" o) s6 D6 x7 N
南瓜醬  3/4量杯
* k( Y2 c5 x$ d7 p6 ^9 C3 X鮮奶油  少許
( ^2 g. Z  ?  v" [: ^" y! E公仔箱論壇九層塔  1葉 / T& ]% K7 i( E
【做　法】
; g- g, U) S1 f% C# `. w1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ ?, I: \% V+ a  f8 j" G+ V. P+ k 2 b0 l8 C+ h2 h& x
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
5 [' t7 k/ W! g' k  O- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O5 J' @: l5 |: ?; M* t2 j/ L3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
1 a/ X) C/ O1 H! s) K; a5 S
* X( K$ H" y" |4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
' j8 c8 o* H8 a' Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L5 h% y* ]5 v. x7 T4 i
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 8 D# X9 Q5 P* b9 [3 D8 r
長米  150公克
/ a! u8 @# Q" E6 A( j# {: `5.39.217.76蝦子  100公克
( s& G2 A! v0 Z$ A' S+ x6 j花枝  1隻 7 F& s4 ?8 s) l& w9 s
培根  25公克 & R6 V& Y4 Y, }- N3 o- |
雞肉  50公克
* I; i4 @" m) _" Rtvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
" v" s$ a3 |+ s& J  {7 Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  50公克
- I# F( [. O4 y. A5 ?公仔箱論壇蒜頭  15公克 $ @1 W/ P0 v2 V4 v: W1 p5 o' A
蘑菇  20公克
/ g& u( a3 I) V' h0 x; l2 s芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ]/ E( U4 S& T, K$ {7 r
青豆仁  15公克 4 g! B& n' M: W, K1 J
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇3 i' y9 L7 X7 `
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ j8 @* ]8 p
無鹽奶油  30公克
7 ^. V* ^3 _9 H2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
* w& B. y+ `: e! B5.39.217.76鹽  1/4茶匙
4 o  P; K5 _# X! T/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.764 [8 ]2 w$ ]- ]: G5 }
【做　法】 5 _' Z* t7 ?$ h) Z; H$ c
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
* q- [1 z0 n- z. A4 Utvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76# \3 o0 o' `( L. |
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( _' Y7 ]+ A+ [# `% E
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
$ E: b! w$ Y$ N. m% ]: k公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
, D8 t5 \/ ?# z$ a4 m  [% A6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
6 u, q% _, b/ u4 S. w$ N1 w7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
# Z" D, l; w3 o$ y) K6 s# D海瓜子  1公斤
: S, s( c( b- t; Q5.39.217.76蒜片  8粒
) a' I5 d& Q; G  Y0 r乾辣椒末  1小匙
1 ~* E8 k% H. F7 B7 `9 K9 F2 t九層塔末  10葉 5.39.217.762 g& K/ B5 V$ T' Q
【調味料】
! `! |* a0 h" S3 J) W7 b. H公仔箱論壇橄欖油  30cc
/ b( n5 F- `2 J+ [. Z3 w. @) V公仔箱論壇白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb; P8 ~9 c8 ^( d) U
黃檸檬  1粒
" E% a  T4 U  S+ G! L% y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & W0 u7 E$ l) a; e
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 $ d" {% g6 a& i& A) y* s
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 d  C7 O% g1 ~% N# U3 v
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
- k4 k' J9 }8 E/ i& ~: Z! }6 ~tvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片 5.39.217.76/ r: `% W6 w! a8 H& Z4 ]+ {
薑片  2片 公仔箱論壇( p6 q' K8 j. }  ^/ E& ?3 g( X
蒜末  大匙
) \- x8 Q2 w. `5.39.217.76九層塔  適量
- T( r2 x3 j% W# v7 ?. p  }5 o滷汁：
, A/ t+ H, c# h: ~& r5.39.217.76水 2000㏄ * m4 v$ j$ r; b% l6 }- s& }3 N: k- h
鹽  1小匙 . R7 g) Y/ f: G6 G
糖  1大匙 5.39.217.76+ O: J& X: l/ ?$ y! J/ {
雞粉  2小匙
! E5 R0 \% k4 b  X5 x; b: s% |tvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l0 T2 Q( V  N
醬油  120㏄
$ g5 P' d4 Y& ]" k) k" l# M( Q豆豉  2大匙
7 A" N9 f8 F* c- Z醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇; h% G5 m' H+ y) h) \& C& T
白豆醬  1/2杯 5.39.217.76/ x6 C: y) [* ~3 V+ _+ M
【做　法】
6 t6 s9 p, V. ]4 U3 ?1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
% q1 b( G+ G' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h" I  E2 E3 a  Y% ^( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。' |; \( i4 S7 c9 M0 T& q, p( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 d' M! J* q# `+ A2 D
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% {7 \) l- z( S9 D! C
牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb; p: @5 o: S1 G3 \
紅蔥頭  2小個
6 {- _. T! r! ~* h3 g5.39.217.76蔥  3根
4 R0 i' ]* m; c* E& f) h5.39.217.76九層塔  1小把 ) {1 k( x9 e+ ^  T
紅辣椒  1根
9 z4 A4 V! T. I: mtvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙
; i0 D  s0 ]7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J3 ^6 J" d$ I
檸檬汁  1/2個 " V1 J. {/ p8 }1 e" a! \
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& P4 H& T2 q7 ]2 t* s
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d; u! o* ]. F4 @) N: ~
【做　法】 # r" ^! \: _! y0 R
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
  e: N& Q( B; M4 ~3 U6 a8 Q(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
% I& m( s9 a9 Z1 I' k' l. d公仔箱論壇(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.76! a5 V. n' j" l( V) M9 v9 z+ J
馬鈴薯  2個
! Q3 c# }# j( z2 r1 \/ C7 U. V2 K公仔箱論壇牛腱  1條 公仔箱論壇  n5 K( e' b9 F. m
洋蔥末  400g - z. Y8 u4 x! l. z4 q& `1 U2 ?9 O
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^! d5 _0 W4 I
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb5 j  {" l  A3 f$ v9 g
咖哩粉  1大匙
$ a% J/ S7 i% N$ ?- A& b( b紅咖哩  1大匙 5.39.217.765 b  O  m( d: v/ E
蒜末  10g
# W8 {0 c, V: d  [% B( G公仔箱論壇水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. E3 M1 s! o& ]! E9 s
【調味料】
' I6 j) S( R5 f% q9 Q2 X糖  1/2茶匙 3 Q3 B& D- a' G; \9 i
鹽  1茶匙 5.39.217.765 w5 h6 o( [  N: l9 Z
魚露  1茶匙
3 i  N. p" x. s1 G7 g【做　法】 ; Y( `2 \2 a4 i: ^
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 I5 z! d1 I& a6 r
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇2 n+ I4 O) j6 q& R8 n

# Z/ Y- J+ g4 A4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時1 B; g2 N  g$ R
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
/ Q5 N' d- ~& t8 ^- T" m【備　註】 0 G# S8 M; e0 }- m. P" B
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。