MagicAndy

【材　料】
. _4 I' P# V% r2 E公仔箱論壇豬絞肉  200公克
% q8 s( o$ Q) C4 p) h魚漿  50公克
: w4 c% i2 u! c1 @$ y' e; {tvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 公仔箱論壇% o1 M7 |$ ]6 h) V) E7 |# j# Q3 _
玉米粒  30公克 公仔箱論壇( s5 y1 v$ m- b; J
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i* B1 z9 {" }& S/ O
薑末  5公克 / b# i* I) M; M) A4 M
蔥末  5公克
) Q' x% c1 z- g1 Etvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
; I; e2 |2 E  _. E3 {0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 i+ A! p3 z& k
鹽  1/2小匙
! j, F2 k0 Q6 F. i公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇2 _* D* o, p( }! j. v& E( W
醬油  1/2大匙
" z1 v& c' [+ C; d. u( K胡椒粉  少許
& V! L: Y8 U2 W1 A. O- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 G- r# ^8 z; T
【做　法】
  y" O# ?- A& Y* P3 l5.39.217.761.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
7 f$ D+ m6 ?. a/ k公仔箱論壇
0 p. U9 \' `# s" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.761 j5 S! ?6 L  O5 ~5 l+ c

/ M5 i0 p# a8 h0 {' dtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
. x+ Z6 G3 `' W4 H公仔箱論壇 公仔箱論壇% \% m( R3 M! L! B' C9 F# b" v
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
& {% g# e5 M; i# l) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克
* f- H0 A6 W6 w2 Q" Y' N: S3 Ptvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F  C9 p% W& M  d/ l
薑  20公克
8 B' p! z4 M& D" g0 y馬鈴薯  160公克
+ a1 v% Q5 j) _, l7 l' @9 Z/ vtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
; u0 x1 ]7 o8 n3 K( Y可樂  1罐   }4 U* W& ^9 G" L; i4 h! q
沙拉油  1大匙 公仔箱論壇2 a9 z! V' _! L4 S
【調味料】
0 L2 H; _- C$ x. X9 s+ y' htvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
! X  \& l1 w9 A# l細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 J$ s0 Z) |; @6 A+ P3 y
水  1000cc 公仔箱論壇! \! @8 G1 R" j" e# v8 P$ I
【做　法】
) u$ F/ H7 r8 K9 s. P5.39.217.761.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a8 A2 Q/ f! N6 c$ e' l4 j# s

& ^% r: A  ~9 o公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* L0 g6 G3 {
/ o+ N8 C& E7 ?* V1 B( Y
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
% Y7 |  y2 _$ d! v, {, T. S4 l公仔箱論壇【備　註】
6 ?7 y- j' c, i9 N0 [$ Rtvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
4 |" v; O/ \4 D7 i1 V5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
* O( e3 O! H  E4 ?Tips：加入可樂
/ K1 ~* C: S* O. N# o5.39.217.76可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
! \  ]5 J8 `7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
/ c9 L. z9 H1 e# c- |5.39.217.76茄子  150公克
3 r% Y& |7 [+ J! I. A. ]$ y2 ]! c薑末  5公克
# U! c7 w2 v' K0 Z4 }蔥末  5公克 ! S# o2 t1 N5 T: |
九層塔  30公克
% ^; J6 `# b/ Q9 K3 i+ ]2 J$ ~公仔箱論壇太白粉  少許
9 F. d. r5 N8 z* U2 q$ ]! X- u2 x鹽水  適量 * e2 U" p& L8 r0 W
麵糊：
  w# j$ s4 _( g脆漿粉 7大匙 4 z4 x( @% F' L: {) _2 b1 S  I- w
水  8大匙 5.39.217.76! l! z# W- b, z. Y& Y! x
沙拉油  少許
4 H3 B& A% {$ D6 p& Z( |tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S4 @# g) }, @* s
醬油  1小匙
  W+ V7 v3 F, P+ k公仔箱論壇米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. B+ d9 l+ a9 F, {
糖  1/3小匙
2 E# {) A6 K$ Z# n胡椒粉  少許
7 `/ Y% c, `" b# e1 h9 ~' j5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76  O- V. a4 e: O6 v$ D
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
+ O- V6 G- ~( b7 @* D tvb now,tvbnow,bttvb! O+ m, e1 @, \# n: \/ B3 z
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇* J$ R) A" K+ M9 O6 k
4 \$ X4 P' ~& H. o* x* e, R3 V
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。, _; |- N" D; \7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 p3 p! W8 R; ~1 S8 Q( p
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
1 {: e6 M0 k6 q( C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 Y0 N: ^6 v$ j3 x- `" O" ~
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 # i" y2 i" c$ N& }8 ?( }" \9 W3 p3 H
茄子  1條
7 ]& E' e0 F9 d- A, v  [& ctvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克
5 q. L( b3 R+ a* h4 o2 O薑末  5公克 5.39.217.76" T1 y. v7 W$ Q% R0 |! T
蔥白  5公克
9 j6 P; Q6 l/ q6 ^0 g% x蔥花  5公克
& n3 a# m6 Z/ N+ G2 Z: k( I公仔箱論壇沙拉油  １大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D, N+ k3 @1 `
味噌醬汁  適量
' B* a9 T2 v% N! f白飯  適量 . K- b7 F) l0 A& Z  \  G
【做　法】
2 f7 z/ N" ~- m6 Y. v* R5 S1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
! \/ q2 I: M! r$ k1 j& s7 Z6 d/ otvb now,tvbnow,bttvb 2 t- j; e! K2 ]3 W7 g" l: P* }
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
) f2 T0 b3 S- a# c" rtvb now,tvbnow,bttvb $ L' X" h  \! Z4 `5 \
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ; A1 Q) _# i* k( O2 e
無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇2 b, b; L, S  g' G$ {  O7 R. C
洋蔥  半個
; @- K5 u1 ]% a# k6 w6 ]5 rtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
' I9 m9 _  _4 v6 n6 R  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙 公仔箱論壇9 i- B5 h% [8 r1 g1 q: R4 n
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r4 Q& O+ ]9 L+ W# S
水  800cc 5.39.217.764 z/ F) f7 H7 l) |2 ^
蕃茄醬  150公克
! l; @+ c" p1 S7 k: M+ l& ]# d9 m, m鹽  1/6茶匙
: G0 V! s; M' Q: B. P3 C8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
0 S. k1 \/ R7 `【做　法】 5.39.217.761 ?+ B( f$ B2 t& M, M% d2 K2 k3 j4 p
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb. P6 V$ q7 n+ ]: q- V$ ^

* e7 v; Z3 j. h  H) w公仔箱論壇2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
2 U3 P( g# F1 t* b' t公仔箱論壇 5.39.217.76& [, T9 Q! n" ~
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。2 {- }, H1 `2 t6 n; @  V( @$ t

0 H2 {5 i( G1 d3 ]0 l) n. I% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
6 |' M# {* O4 @' y. l" ^& D3 W【備　註】
. ^4 L2 @5 ^/ rTips：浸泡紅酒
& i) H% N+ |6 c$ n/ L7 M公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]$ N. Q: T' @% f$ U/ {5 U
鵝肝  3片 - n9 Z/ |0 j) Y3 |
生菜  適量
) I0 O, d/ E/ ]' b; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量
( q. V1 r( i1 H2 S; V2 J( |( F* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 5.39.217.76- q* J. A* U; c
核桃仁  適量 公仔箱論壇9 y) J" q* K! U3 X! y
【調味料】
/ _- Z- R$ s% h8 K1 y+ J糖粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  M" |3 R- |. E. a; w" F
【做　法】
; h- d# J; `% w3 c0 K* @5.39.217.76(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
, Q1 J* ^! D) v8 \7 h(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇$ d" Z4 _% j& K% X* Y9 r+ b
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 7 ]; l7 a! x) Y- h. B
蜆  24兩
2 y8 c  ]0 e( s+ z" C4 L- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩 7 k. ?" U9 R4 Y- l
薑絲  少許 5 x" g7 Z8 `/ N5 m* \) H
蔥花  少許
8 t  A# |. X. _- U/ m! [1 ^+ ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇' M, f8 L) f4 C8 D
高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 N: X4 D, S  _5 U1 n% \
米醬  1大匙
* \4 z3 D2 k$ _( n, Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
6 j7 j9 J  ^- P* u% [7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙   @2 \8 C6 Z# `
【做　法】 5.39.217.76+ i$ a( a1 }0 _
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。7 G; T( Z" ~& x9 ~/ C  q
公仔箱論壇! G" m% i  N* i" [8 e8 y: `  c. L
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
! h+ i* o. R. o& N1 ~0 W( Ptvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克
( ?0 v1 J( x# h0 Q7 g5 s- n* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
4 C3 B: p2 M& g; a8 D大白菜  200公克 & B' a1 }+ p3 F2 E
蟳管肉  40公克 ) F! P) L% `; w: Q" l. m
九孔  6粒
# C: {, {* x4 n( F. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
# J& i5 M4 L, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
9 I8 M- Z' l$ i. F$ m1 i2 D+ X0 J5.39.217.76蒜苗片  10公克
5 C, N' {( u7 J" w& u1 a公仔箱論壇【調味料】
! U  ?5 j+ B, F, f3 @糖  1小匙 5.39.217.76& J5 j# c8 K8 o9 E8 ]- J0 }) [
鹽  少許
: }! C2 K" H( @$ l9 c$ L5 \5.39.217.76胡椒粉  少許
6 S! Z; }2 y, f4 D公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙
8 c2 m) W0 P# ?$ ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
3 D( N( Q2 A, g( U梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 }2 s. d% N+ I# P: g3 `; U7 M6 C' [6 F
雞粉  1小匙 ' A- w0 v* |. N/ ^
【做　法】 & ]8 @/ r1 t$ X& z3 A
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
2 F; m6 i8 R6 X2 L% qtvb now,tvbnow,bttvb
. ?6 b, m% T3 f6 gtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 C$ h$ E. N

% A/ O# N  b; p* N) o- s( m5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
$ x  f1 X8 Y* @3 ]: A珠螺  1/2斤
/ U$ f, e$ A) x8 D. d$ j+ N$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  適量
+ u+ Q7 S" \& v4 n9 m$ }公仔箱論壇蒜頭末  10公克
  y0 s5 u6 y  C5 R3 U$ ]5.39.217.76辣椒片  10公克 5.39.217.760 M' g# D7 _8 ]2 p
蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇6 ~, i: D9 S6 G5 Z6 d0 F5 O( ?
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# z9 X3 O' S9 l! k) k. K
【調味料】
, q7 `$ x( ?6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量 - Y) {! {( r" D& z% ^( l! ?, w
醬油膏  適量 & s7 H& J1 S* M% E7 j" E6 u
蠔油  適量 公仔箱論壇1 i0 K" i' t" _6 f# {- ^
香油  少許 7 e2 z* [( b$ m& m4 a
黑醋  少許
0 W& y  K( V7 u. s5 k5 y$ e公仔箱論壇糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  A/ t! Q( ~/ ^) a
鹽  適量 5.39.217.76' Z; e6 q! M) |) r" E. g
味素  適量 5.39.217.76- T* g1 `. b, i
【做　法】
; X. y' @& b: W& v, y. k1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
9 h8 ^) K* g# ?* h4 c5.39.217.76 公仔箱論壇  r/ x- e& Q3 q  \5 o/ n* j4 ~3 V
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】   W6 _' b4 p5 V" F
鮮帶子  1粒 - Z3 Y+ z8 {# S' _5 R
油條  1條
5 _" |3 ~: R& k2 o3 d: p蝦漿  1兩 1 Q/ B5 b/ ~( U0 g1 \
太白粉  3兩
) D7 |# t: f0 Z, ~" O! ~1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 公仔箱論壇" s5 }% T& T& ^' h' q
南瓜醬  3/4量杯
. W5 G+ X" f( ?& a5.39.217.76鮮奶油  少許
& T0 i+ W6 z+ P, C% z公仔箱論壇九層塔  1葉
0 r( K5 j( }( _  Z* Z8 Q: j公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76" _: U/ o- T+ Y( J  E2 {8 n6 ]
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇8 j3 f2 P3 @; W# r* h

# D1 Z% w% G( d公仔箱論壇2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
* n5 B: a' W! g; R1 C% h7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l5 z+ C5 W% {
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
! n3 h) G0 w2 s8 atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 Q8 u/ m! S' H0 g8 G
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _+ D6 b' z- s& I+ i& ^( U' J; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C( [) Z) E( n# Q/ G
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
; x" ?# v4 b& z+ e$ z( Z公仔箱論壇長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 R; L: `4 n% I8 I6 s0 P+ y
蝦子  100公克
$ J  r6 t& }$ Q7 O花枝  1隻
/ T7 v& K1 i$ z7 p8 Z+ q. vtvb now,tvbnow,bttvb培根  25公克
$ u, k  r  a. _/ Utvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克 5.39.217.767 V# B& j% e* X# K7 o9 e
淡菜  4個
& N4 S$ c5 Y& W: a公仔箱論壇洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W9 j2 j4 C5 V$ P- Z5 o
蒜頭  15公克
) g( D( T' R: m: l, P$ E1 a. Jtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
; h! \; P/ X. `* v% `; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ _, {7 e7 {( |* N) E! n4 ^: [
青豆仁  15公克 公仔箱論壇2 B: G3 G2 K- v$ u* k
雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i7 X3 t" w, r- ^0 E- ^# d- {
番紅花  2公克 公仔箱論壇/ \9 m; S4 S3 R  ]* l6 }% a1 F
無鹽奶油  30公克
* e% _5 q( m" x; `  o5.39.217.76【調味料】 ; e0 i, n: ]7 k2 |
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* h! q$ V3 h; R, \8 h
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ L% j0 V/ n# j1 U: M
【做　法】 ( T8 V. ^( R6 {$ A* @5 m
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 3 \' F( g$ X& w, l% c; {0 F1 O0 B
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
& O8 ]* ]4 @3 r( G+ L# E( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇1 K. e; u( G0 S  g$ H* `- X  M
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; q4 a0 o' N& K5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
9 Y" F# Y/ o0 _. [. T8 y6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E, G. S5 h; {, @
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
) d' f+ J' n" u( ~  z' B, Etvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 5.39.217.76- v& h" X, j8 \( R' H  I
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb* p, X" X/ C2 w+ G4 M
乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 P" p. p1 i: M/ v, e- ]
九層塔末  10葉
' m8 V8 x$ b7 ~+ J2 J8 X2 G" X" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% d2 F  O( E5 l$ d5.39.217.76橄欖油  30cc 5.39.217.764 Q; q0 n6 v2 g- m. }: l# F* I. U% d
白酒  100cc
0 b5 I  s4 y& F3 I2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
3 P% h, K6 D% s% P% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ( O3 l& C) n" i
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C8 L4 Z# V% f
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
3 f# G- b8 S4 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
* @# r  M0 h2 `5.39.217.76虱目魚肚  2片
/ M. \- J1 a$ f' t8 D公仔箱論壇薑片  2片 公仔箱論壇4 s. t# R: s) Y
蒜末  大匙
! k" E8 q3 l) [9 E& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
" [7 Q! \3 p( ?- @9 j9 x( H# _1 Y$ o7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j  y9 b, L* `' o" \) G7 d7 _
水 2000㏄
1 G( L' y* _" K% qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
! w( k- }6 D4 }1 `$ Z7 ~& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙
3 ~, L0 l6 o' @. Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
; i, `3 K. d& C) t! r5.39.217.76米酒  60㏄ , B1 c) j$ b- Q/ O: k; P
醬油  120㏄
5 f3 d, l) ?' y( L# j8 {5.39.217.76豆豉  2大匙
! ]* r. X3 l* o. R: s5.39.217.76醬鳳梨  80公克 5.39.217.769 K& [/ g7 F3 l
白豆醬  1/2杯
; s2 S2 S7 R8 d" y【做　法】
9 g& y6 D) f4 i% B0 T公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
" {) P$ E) g- S( d- @% Rtvb now,tvbnow,bttvb : a' ?% O  E6 F- w  _
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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4 ~  r# r# h' y! t& R1 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
3 o' W2 ]' l  Y% p: f! b牛肉片  250克
6 \* P- p+ r( Y8 s# T+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個
* I9 k% i9 K' L  \& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  3根
7 k8 U  T& `6 L5 J% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1小把 5.39.217.76, x7 q; `. ]; j- p
紅辣椒  1根 - V, Q, N+ Z% d
碎花生  2大匙
$ I3 q# M' v5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ' B! O7 Q0 T4 A. n' g' w
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇& R. I7 h0 y. J! z* O& _( F4 g. B0 n
糖  1小匙 + R: o* R/ Q  q7 Z/ y5 d
魚露  2大匙 5 K7 M, A" Q% W# t- c+ ~
【做　法】
2 P9 D, C# {) ^4 C公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
& {" w: k. _# T; ?* \(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s& `* P7 n1 j" e. N0 }* l
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
! [8 k, X) q5 B$ G3 `馬鈴薯  2個 5.39.217.764 o3 c/ ~8 a) G7 \0 o) r: D& i& c
牛腱  1條
* S. l# g8 c* i' @1 p5.39.217.76洋蔥末  400g
( s" u$ o3 Z3 W. I( ?9 g4 vtvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g 公仔箱論壇9 H* j6 R3 d3 c, V# m) ^
紅蔥頭末  50g 7 F% [, Q, V2 r5 Q- o1 D* n9 \
咖哩粉  1大匙 ) `2 D7 l! ~( F$ O6 b- t
紅咖哩  1大匙 " ~8 p5 @/ F( ^+ r9 d$ {) |
蒜末  10g
+ I$ {" p$ V3 b% d9 ~5 H; ~* B公仔箱論壇水  800cc
% ~3 @2 _2 k% {/ u, T5 l! ~【調味料】
) z# d7 L8 F3 D8 j. x  z' O% H/ l: q糖  1/2茶匙
" N, ^; o$ X) M+ D  s鹽  1茶匙
! e4 |0 [& V4 [& i* Z2 Y! Z公仔箱論壇魚露  1茶匙 0 O4 B: O  J  }+ ~
【做　法】 公仔箱論壇: N# P* J% d: Y( \
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 H4 ?8 I. t1 N; c9 @- k1 c

1 c6 R6 q3 D: n$ g/ n0 r5 \) M5.39.217.762.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。: ?9 H* d" V" _
5.39.217.76  h7 J! ]3 D! O6 w2 I
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
( K& k* J/ c  Q. u0 R
1 e' X% K4 c0 e% j5 g  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時( w- ~( v8 h  d+ p2 D

9 V' t. o. A8 ]; x- c6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) R4 y- U2 `/ Z1 v: M
【備　註】 % v4 x4 w& J. @. l" f: G9 D
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。