MagicAndy

【材　料】 0 h( d; l9 O/ J! z1 o1 H7 U
豬絞肉  200公克
6 \) H9 I1 z& l/ o魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 o) @, m; B3 u4 n* T/ ^
高麗菜葉  6片 5.39.217.76# T5 \* J$ Q# b; u% J
玉米粒  30公克
) W- M& y1 n9 h- K3 y  r蒜末  5公克
2 K7 |8 G, N7 M" M8 z3 F7 ^. c$ [8 y5.39.217.76薑末  5公克 5.39.217.760 k* M' \( s. S. r: E
蔥末  5公克 5.39.217.76/ ]2 G* i9 D5 ]8 h# Q$ |/ m2 C
麵糊  少許
- z( A3 Y( Y( f" ?8 l8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J+ s  y: C2 K- j& l: @0 J
鹽  1/2小匙 5.39.217.765 J1 W4 O' t# A8 G; G7 ^
雞粉  1/2小匙 : Y( d% G3 h/ Y( z- p
醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 `0 |5 k: {  m. k6 Z0 W' S
胡椒粉  少許
0 J5 C5 h# ?6 Q4 B5.39.217.76太白粉  少許 % ~, ^+ g9 v& }- E' u
【做　法】 / ]% ]8 m& [" \' Z* E. u  Z# j
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。5.39.217.767 S' ^: x8 l- H, H

. C- B# m# Z; ?9 N9 _. ?2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
8 Y& d0 o, P, W4 M8 y1 B公仔箱論壇
4 p7 G( N  s2 C. M! [! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ r, V2 B6 F1 o" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K5 A8 p5 O9 S2 [6 X
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
+ e$ ^* ^8 [2 l" W& {3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 B% ^; C4 \; o+ N. E1 A2 b
蔥  20公克
+ H0 a# e  W& ?2 `& r5.39.217.76薑  20公克
, r1 w7 X; i5 F2 b- T馬鈴薯  160公克
& ?# H8 h* R, \" D3 Ktvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克
& j* e( [+ M/ b9 D! c2 R; d7 Y可樂  1罐 5.39.217.768 v1 E5 H, H$ O% H
沙拉油  1大匙
' H+ L9 I- [* r/ Z( G公仔箱論壇【調味料】
" X5 L# E- X* R6 X0 K3 ]4 ?" L醬油  180cc 8 o2 O' y; s4 S7 `3 a
細糖  1大匙 " o0 _* |. p# P$ [- H
水  1000cc
% o) f4 A+ f$ K5 l* q2 k5.39.217.76【做　法】
/ }! L* v) W8 m- A  |2 r8 X1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。5.39.217.76: T0 ]6 v* g' a% z7 t6 U3 n, c
公仔箱論壇# _& ^& G7 l! x% `+ l
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
5 Q! b# A9 r; Q3 P: J公仔箱論壇 5.39.217.761 s% R! n6 {- [. C6 t1 E8 d
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 " z- E- _, e' w, l- _
【備　註】
8 P, ]% g. X3 q: D; Q+ W1 C; v5.39.217.76Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb  F+ T9 o8 D: E$ t+ a- t+ W
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
6 E1 z6 m) c; y2 F4 W; Mtvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂5.39.217.76/ o; ]3 I2 Y. C
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# L7 ]) ]5 }9 p* b
豬絞肉  100公克
8 I: m& K; `+ z) R+ r茄子  150公克 % X9 f( [. ~2 @2 X% a
薑末  5公克
# B$ e/ L! {& L蔥末  5公克
8 C4 l8 }8 |# R; ^6 n! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
$ p' ^; L' s6 V: otvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 " x5 V' C5 k1 H+ w* |; G: {
鹽水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 D% v  d  p0 j0 T, ^
麵糊：
$ d# ?8 H( O3 A# b6 h2 }脆漿粉 7大匙
4 @. @- G7 p7 i; o) Etvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙 ) n0 C/ k& r8 T: q/ p
沙拉油  少許
" K$ V3 @, F7 S/ ?【調味料】
' ]; o+ w7 t; ]0 ~+ E" Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; Y( y& u1 K! V8 I. b  j, G
米酒  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' R, k+ |# z! U. s6 v) D
糖  1/3小匙
: u6 q+ [4 `" Q# {# ^/ [) M- ^公仔箱論壇胡椒粉  少許 公仔箱論壇6 U, p# m" I/ {, s+ J# S) @  V
【做　法】
. L" H* U, X8 h. a- c" r1 [tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.76, R7 M4 E; V* Z, \/ Q

* y; v& G( V. Otvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 O* w' a4 R* ~- d9 Y2 d
tvb now,tvbnow,bttvb# {* l, {% S/ N/ ]
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d% }. P  u6 Y3 }$ k' \  x

% b4 `: z" Q) G* K. m' s4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。# y- y3 c6 A4 i

9 }7 v1 m" |/ x- O. Q( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.76, ]* P8 c. {* q- A$ F6 }( y; H) k/ q
茄子  1條 ! }& V6 I* M% D8 ]2 a7 J" n
蒜末  5公克 5.39.217.76' [4 y; v2 u# l
薑末  5公克 5.39.217.766 Y) W0 z) P$ Y# o2 t2 L
蔥白  5公克 5.39.217.768 s$ P! A- E) A- e8 R& V
蔥花  5公克 - d. W3 l- l" k0 C0 T: W5 o5 \; G
沙拉油  １大匙
2 W. [  t! M8 t# o2 y! p/ _6 v公仔箱論壇味噌醬汁  適量 5.39.217.76) Q0 f5 U& j7 R* {& l8 F
白飯  適量
6 X" w  K$ O* |# q; Q- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 1 P8 O4 M7 q" |( p# J2 G' q; \& E0 L
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 w+ \7 n6 m" A0 E) L

/ P# R: X0 \9 ~: ^; P3 h5.39.217.762.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。& {$ e5 A" |& z% |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; j8 A' Y- T. e& O9 o
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g8 Q4 ]; r) ]( V! ]- c
無骨牛小排  500公克
& p( \3 q8 o8 |' }洋蔥  半個
0 S; I& O& k$ Q7 Q+ W  U: Stvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
" B, u( ]7 g7 N! D9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
$ D2 j- T  ]* I: H( F7 H公仔箱論壇【調味料】
; P% }3 x7 T! `9 ?: ~" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 5.39.217.763 |8 [9 O, d- _' O. ^! i. ^
蕃茄醬  150公克 7 K. k# T  ~& f5 j3 z8 n5 a
鹽  1/6茶匙
- a; A+ l1 T# c( ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙
. \7 w# ?, C& B  a) B6 I+ htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( [8 R2 N5 _- ]* K, Q
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
" s5 D& D' v$ r) K( s, b
+ E1 ^6 e- A1 I1 e! ^+ jtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
  v3 {: X2 L2 e2 w1 h8 r3 R5.39.217.76 " ~. a- P" n6 r6 J
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
2 h7 e3 y% p. Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 D# W/ }6 {( r- S
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。   P7 ^, v" Q" h- ^
【備　註】
+ I5 ?" z/ o  P" p! t5 l1 W( M  xtvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
! d' w! e5 q" D. B/ d. otvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
- q9 {# M: A6 a4 |( I5.39.217.76鵝肝  3片
; M* W7 y  p. a% i* e, u: n2 ?tvb now,tvbnow,bttvb生菜  適量
" I3 b# M: J' H6 J" M4 b' W5.39.217.76紅椒  適量 * N& B1 [9 l$ r2 j  A! g) j6 G
青椒  適量
$ v' C7 I+ y! J# n2 n+ _4 H( G: J核桃仁  適量
. o) T; M8 f2 g' [【調味料】
3 `$ y, ]' i8 C0 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o& p( |: H% b4 ]1 Y! ^$ R
【做　法】
/ v3 N$ a9 H8 Y6 R# S(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 7 _: {- ]/ N$ _$ l7 ^$ G
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
, w; W1 X' k' Z/ z( _8 y7 A5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
" |, {( o: z3 {6 k! p, s* y/ o蜆  24兩
" T+ d; e9 t: S% @6 u! H, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
0 K7 ~) k  e) Ptvb now,tvbnow,bttvb薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* Z( ^* _6 Y, \; ^% g# q) \
蔥花  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 e" a' d4 {" N8 Q! f9 P
【調味料】   u+ Y# r, ]: u$ `: S, x
高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 F% Q' H- V; F3 q
米醬  1大匙 & M7 m, ^' V( t% v  ?# \
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 l+ P8 ~: ?. D
料理米酒  1茶匙 8 |( {1 S% |9 u; i/ s7 x+ K& W# p8 Y
【做　法】
9 Q8 F" `) x5 w* l: h# v公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
, W" I! k$ L4 b+ [4 Z% E, H8 R 5.39.217.764 u$ e4 l# B: T% [# ]2 f( Q
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.76& q* z7 h. _$ p8 ]# o0 h( N$ i
芋角  160公克
4 V9 o0 }, x, o5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊
* j$ X. J4 U9 i4 _5.39.217.76大白菜  200公克
9 h7 ]- l' `, l4 b5.39.217.76蟳管肉  40公克
% p7 I0 V4 C$ {; |4 x% W5 V7 J. _9 d九孔  6粒
5 z: `7 o0 o# M5 ]: _6 k: J( A燒肉  80公克
3 Q( u+ n  r) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克 公仔箱論壇/ H) X$ `  F2 ?; Z9 c
蒜苗片  10公克 ' p+ V* j& _3 h) c5 g& D
【調味料】
! f/ s, r& C$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 # J) _% h7 U, t! Y
鹽  少許
0 }1 m$ ^) }5 Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
  g/ O% e. e1 b7 G/ }! n+ W! `& ]公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 b* x0 t1 [& T' C
醬油  1小匙 公仔箱論壇; L5 x6 p, j- p$ @( Q
梅林醬油  1小匙
+ o3 ?) \4 a3 \+ W5 s# i5 v5.39.217.76雞粉  1小匙 0 i$ B% Q7 U9 p, N- _
【做　法】 5.39.217.76; F. G0 e+ R% `/ n' M" t+ C
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
2 T- c0 ]* f; g5 x2 |- w公仔箱論壇
8 Z- |4 s! q! d2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* l" I: s4 ~$ p% s

+ g6 I' r2 v4 K5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 % w$ u. a% C2 ~
珠螺  1/2斤
& d1 y! `+ O+ P- wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# H9 U6 z# K( P$ g0 T
蒜頭末  10公克 ' V' p# e% o7 H; _+ r1 g
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' b" T" q% V$ U
蒜苗丁  150公克
( p' A$ ]* f4 Etvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克
" m. W! i- @8 g7 [: ^% S3 C6 `【調味料】 5.39.217.769 \) E5 U' k' B2 x+ u2 ]! F
米酒  適量
. P2 \( ~0 K* ?7 P' Y( etvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量
% I  H4 @0 a* n* `* ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 5.39.217.76  S* O8 T7 z: {) s, q
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 l. g, e( [3 I1 m7 n' |
黑醋  少許
$ u- g- w. J: W0 |$ B1 K5.39.217.76糖  適量
' c0 R3 L9 E/ \& f8 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量 / c2 O9 i1 l0 o. ]% T5 G  Q
味素  適量 7 c$ c% {1 y6 J" }
【做　法】 5.39.217.76; ]' d" V" z/ R/ s
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。( d: t0 c7 N; K9 j# J

4 C9 D" K% Y( v# o2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" q" I! }5 V7 V" d
鮮帶子  1粒
' u2 ~4 @7 ]' e. K6 H5.39.217.76油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `  j( q( m2 d7 W3 Q
蝦漿  1兩
+ D: P8 l1 w0 _: C太白粉  3兩 7 l& g. p  b# @* x' B
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b, V, D( C8 \5 K/ ^
南瓜醬  3/4量杯 公仔箱論壇) n- {/ W7 Q. O( }* K4 c5 l$ ~
鮮奶油  少許
5 k6 {3 h/ C! a8 w0 ?& f5.39.217.76九層塔  1葉 " d* a; Y/ M; M- M# ^
【做　法】
" z& w7 y: {7 g- A. c" X, e5.39.217.761.鮮帶子以滾水燙熟備用。
* g: p% @# k2 i! B# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 Y" D% V# v4 M1 \+ q
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。1 ~4 c8 d. h8 ?0 S  Q/ h

" F9 g4 \( [8 ^% r0 o3 {+ D5 _3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
  o7 h9 V: y+ e0 h* M% @tvb now,tvbnow,bttvb
% r( o9 Y9 z* x9 C& A" Y  Jtvb now,tvbnow,bttvb4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
* M' L4 ^' Q% s5 J; x* g  y公仔箱論壇
+ b( ]5 l" n. n* f" s+ U8 |公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
' K: ^- [; z% Z/ L9 |長米  150公克
5 w1 ?4 E8 Q! G$ ^2 t蝦子  100公克
* i8 a! y5 ?/ x4 E9 i' z' r0 ^! W+ X公仔箱論壇花枝  1隻
7 S8 h; G+ p& t培根  25公克 5.39.217.76( M+ T7 \# d: i# H. ?
雞肉  50公克
# I5 I. x1 I! ?% e- g公仔箱論壇淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ V7 |7 I8 C
洋蔥  50公克
' Z* C% L3 B' C+ B+ X& d0 m& D5.39.217.76蒜頭  15公克 5.39.217.76" Q- N7 {. j9 m) v
蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb' K  K' G% q$ m3 M/ ?! n, q& D2 `
芹菜  20公克 ) n3 N; Y; S/ U* O% u* {
青豆仁  15公克 9 d" G( x& Y6 v3 Q7 \1 V2 R2 z
雞高湯  250㏄
, {8 y* \7 J$ f  @2 Utvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克
( B$ q  M" \4 I! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油  30公克
% o6 G' A. l% R4 Y# @【調味料】
4 z# S( v5 N& K# }4 G% L: _! f5.39.217.76鹽  1/4茶匙
" R5 h# B+ A2 Q. Y5 c) a8 H' Z( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 ( I* d4 T2 \! w$ e# p( A( ~: W
【做　法】 ) `0 |3 x& q. x8 [) ]$ b
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% {! j" u: e7 R% r2 Q
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" F: j; N8 [& {2 C+ i
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 B- ~% L: N7 p' Q2 x
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
' K& {7 Z; H2 {( _7 i. X5.39.217.765.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 i9 [% d1 o" g; e
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb: Z* t0 E5 ?# k$ W# x3 a
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
& D4 c8 _5 N/ \! m5 F海瓜子  1公斤 5.39.217.76: D$ m% n/ n( @% z+ s7 R# D" m
蒜片  8粒
" E  k$ s8 ]2 H8 h! M9 L$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
5 Y8 U+ Z" w* j0 v  P& G公仔箱論壇九層塔末  10葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y8 {; S$ ^- z& X
【調味料】
% z$ `7 z5 g+ _6 H9 K3 R2 w; l- t橄欖油  30cc
4 L* Y7 G0 F  U3 |: W. A1 x白酒  100cc $ {6 c  b. `- R8 T6 d
黃檸檬  1粒 5.39.217.76$ f4 F9 v( W1 X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. w/ }8 e  x) r' ]. A) P8 l8 j# m" s
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
3 a0 _2 A4 z, K# g2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
+ ^3 }' i  m- I) ]" ?# z公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
5 N' C( c% F4 w/ G7 I虱目魚肚  2片
1 i& u  R/ ]1 K. K8 ~薑片  2片
9 }3 Q+ R7 `3 o8 J5.39.217.76蒜末  大匙
; R! a8 v2 t8 P* @九層塔  適量
6 u1 D7 q8 Y, E! e8 c& P滷汁： tvb now,tvbnow,bttvb" m0 _7 @# q, h& G  d
水 2000㏄
, ~+ O# P$ D! A4 P) R9 V# g- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
: W' C8 t  |$ Q糖  1大匙
3 m! @8 l; e# H$ v# p$ z5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙 / {, J6 @0 Q( r2 R
米酒  60㏄
: v# _6 A# L3 H9 S醬油  120㏄ 2 t6 q- D; n5 B$ ?5 G% s6 ^
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: Y+ l. ~! D4 j
醬鳳梨  80公克 , ]9 e# v4 D# {4 v2 `% h
白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! I! P) s! U( R, A- \! U
【做　法】 公仔箱論壇1 C; v! M" T/ X! d$ z4 W" y
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Z' W  q* G8 h7 ^4 b
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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1 }& ?% I! p# Q$ b8 ~# |3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
+ a1 C+ Y2 r- `. w. \& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb  v% I; c% @0 P3 O$ x: Z9 N: p5 L
紅蔥頭  2小個 # ~. _! c* j# |) A4 i! o6 n
蔥  3根 * b2 g& `  X5 w6 b5 r
九層塔  1小把
" C% R5 \, p6 V' Z* P7 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 5.39.217.76; S; v7 E" `6 ]+ C
碎花生  2大匙
$ n" l7 O2 I* U. d0 b# A; }5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 w6 i2 m( r& _5 b
檸檬汁  1/2個 + u8 {/ C* m8 P4 q4 `# ]* B# Q4 e
糖  1小匙 * I8 o+ n9 S# l
魚露  2大匙
  X" H# |- v4 b! W0 Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& W4 a1 c( e& D6 V% X1 X7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o2 H" H& d4 ?4 Y' l: c# Y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^# m9 L, h1 I
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇& d( _* I" E; A! u, M7 C. J
馬鈴薯  2個
$ g5 W1 G9 @% \" [& s. g: S; P公仔箱論壇牛腱  1條 5.39.217.764 z, b# ^9 H% N2 g
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q6 H) v1 H3 s9 U) v
薑末  50g
- q+ J) ~: v  m+ Y; ]  {$ b紅蔥頭末  50g 3 a3 P/ Q3 ]; N% `6 F& t: D  c0 ?, b* @
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 B5 G) u- F
紅咖哩  1大匙 " f7 [# q8 @7 w& h- {3 t* r
蒜末  10g
. C3 n4 s% W, Ktvb now,tvbnow,bttvb水  800cc 5.39.217.765 D( s( C" }: Y- q+ x
【調味料】
' l' S4 u/ s1 k; S- a% ~) U5.39.217.76糖  1/2茶匙
; ^( p6 I. u( e4 @公仔箱論壇鹽  1茶匙 公仔箱論壇, `' T% v) @7 g3 b
魚露  1茶匙
. q  _) A; i8 v0 [" Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 u' T! U7 h$ Q) V1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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) h9 ?6 i5 M9 ~7 D2 ttvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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0 o: @: r; {+ {- [& q3 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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: r$ A$ q+ J! n: B. ktvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |4 I/ O+ O/ }5 |2 E6 I( C0 }( @+ y
【備　註】 2 |+ P- A' x2 M& I8 e
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。