MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- ?& ^3 n* M* g; c/ S
豬絞肉  200公克
$ K9 G* g8 ^  f2 ~3 W) P2 b& x魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 n( T+ p& q0 \5 y% \0 E
高麗菜葉  6片
8 R. E/ D8 w- [tvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克 5.39.217.766 ^/ N0 z# L5 b% R/ F8 a7 V
蒜末  5公克
6 f. e) X& T8 A3 Q, F2 X) w' o$ e  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
, h( ?2 o0 _+ V+ r$ B公仔箱論壇蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* T$ d4 K5 w7 f
麵糊  少許
8 v9 g6 [+ E' G! i# \$ X' D【調味料】
1 S' L, x( }7 ^/ K. r: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, E: \8 `: U' y4 I3 j
雞粉  1/2小匙
1 l! n  T( I  j5 Y醬油  1/2大匙 5.39.217.76" d5 w5 }1 U% S" _
胡椒粉  少許
5 g$ J$ d8 o( W2 T, ~1 [公仔箱論壇太白粉  少許 4 a2 I9 Y5 j( X, N
【做　法】 公仔箱論壇) P! N6 N, u8 O+ ]9 D$ R- @: l
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
+ U: X& {7 j3 m! S( I  m5.39.217.76
! r) R6 S- c: G8 @' ~2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。% y$ _2 [9 }4 t% F1 z) h
5.39.217.76( d" V& m: Z5 c8 c
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
0 i4 f! u: z7 Q( w5.39.217.76
7 A' E9 J: t- q8 N* k4 z公仔箱論壇4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
1 y" V/ J( C' W& k3 ctvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 5.39.217.763 ~8 `: @6 d" r' Y
蔥  20公克 + h' w+ t$ I0 ?' l7 ~0 C
薑  20公克 公仔箱論壇! H5 @3 l; X- E$ d3 T
馬鈴薯  160公克 : p" k8 F/ j9 a. X+ Q+ k
胡蘿蔔  100公克
4 A" f2 Y' c* ?  i* m& D; c' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb+ T0 i6 f$ Z" X; q7 }2 ]8 b
沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 V( a0 e) f) H6 T; E
【調味料】
) n8 Y2 N5 {# y, f0 a. q7 u8 S# ~5 m. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
, J, O$ X$ z; U# E( |6 y3 g5.39.217.76細糖  1大匙 公仔箱論壇: Y7 V5 ~  _3 Q$ W! i
水  1000cc , t# T: O$ V4 x6 p
【做　法】 5.39.217.76# I7 A# j7 w' c3 W: x
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇5 j1 k% N) K7 S+ ]

/ Y0 p' x! X; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
0 `1 c4 N4 _- |8 W% A" W6 J公仔箱論壇 公仔箱論壇) U5 s$ J0 P4 @0 K2 Y3 q2 P6 U9 _
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇, s2 q  B0 b2 O8 c! Q
【備　註】 公仔箱論壇1 j! x6 K6 v4 g- K# c
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb4 X9 [( F' b3 U( R7 v$ o" A! T
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 C$ ?! m9 }- o  E. Y8 `
Tips：加入可樂
# M. }- N( |" A可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
$ O* q$ {9 O0 W3 `& A5.39.217.76豬絞肉  100公克 5.39.217.763 q% n( m1 j" c  ^$ _5 a
茄子  150公克 公仔箱論壇  n$ \8 l+ K& G: Y6 r5 J  D' ~
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ Y! Q- ~2 g! _5 }3 i
蔥末  5公克
& f( d5 J1 P$ K7 b% n$ B. T. f公仔箱論壇九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ q, [8 q5 k$ _- J4 H2 V+ L
太白粉  少許
, Q$ H! u! [6 A% w2 A; h鹽水  適量 5.39.217.76( t' O1 t% Y5 f
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U2 \# @1 n% f, T9 }
脆漿粉 7大匙 1 [7 B3 q+ \0 y1 E/ L
水  8大匙
+ N4 N( e! `' k- @  c9 s  @( ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 公仔箱論壇, S, A) t' ?; E# [8 N8 q
【調味料】
+ R3 Q2 t8 w: i* n, V5 V醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ E5 \' v7 }+ b! n
米酒  1/2大匙
% r; m" j/ d# b糖  1/3小匙
9 s5 x8 @5 }5 d, Z/ d- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇# Z. N. o- G  P1 N1 p# |* C" [
【做　法】 公仔箱論壇( t' M5 G# p7 r8 W8 }; Z8 Y
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。: ~8 f' Q3 j, B+ f5 N! ~' N, _5 P

* r1 M: t: X9 A; j$ X' J# K2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _- |) P) ~1 e5 R5 N0 D
tvb now,tvbnow,bttvb! s6 x" T+ ]! y) v0 J! v
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
  J2 s% _% ~  ltvb now,tvbnow,bttvb
. g1 q* c* G# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。# R! e( B6 K; o, q! j; |  E. {8 y& B
' Z( {' h: s# Q  m4 S
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
# B: ^9 M& x# M" Z5.39.217.76茄子  1條
) [4 A; Z+ v, T: X公仔箱論壇蒜末  5公克
# x$ e0 f( Y3 ?+ n$ \0 {% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
' y6 b+ m3 x) H# g) H5.39.217.76蔥白  5公克 公仔箱論壇& M$ Y) r2 f0 H4 D( I3 w5 y1 P6 l; t/ m
蔥花  5公克
4 B' ~) V  W  u) n0 Z公仔箱論壇沙拉油  １大匙
8 c. _3 ^; Q; h- h& I味噌醬汁  適量
" M# p0 u( ~; s4 _' Z白飯  適量 " s/ P0 J8 ~: \, H& R
【做　法】 % x, `# d# s/ F
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。5.39.217.763 ^3 v8 |5 x) O1 V& {3 f8 d7 @2 {
) K+ }% N3 U0 N8 D1 U
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。: O7 T1 C% i  l; K

$ |" ~" |* Y3 Q/ U6 L( ?3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 # x2 ^3 Y3 U) Q- a  \
無骨牛小排  500公克
/ X0 k. ]; n, ^+ g, m. J5.39.217.76洋蔥  半個
4 V0 U( U: [  ~1 I3 t8 ~% Xtvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
9 n0 Y. V2 ]$ {9 g4 Z公仔箱論壇沙拉油  2大匙
. `* ^1 b. C. ^& ?/ W* Z' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
" C8 r+ N2 R% K$ Y% V- U# w' e! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
8 l' ?( X2 G7 q# T+ Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 公仔箱論壇# n5 [9 W% f6 W4 e; n
鹽  1/6茶匙 7 \7 D! P8 r- O% v! ~7 t* R! b
細砂糖  2茶匙
! [( n$ Y. T( [* Z8 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, S* r  q7 _; ?* F1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。公仔箱論壇$ X+ |* S1 g8 |, x# y# D! A) M

& _7 L7 P6 }+ J( E2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
# m* [( J& G0 U, b! ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! }  r8 L( Y3 @+ r. j
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇3 [: p/ s6 e* J. k8 B

' I& ^; i* P: t& W4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇2 V3 R$ X7 S6 _  A2 j5 L: D" M
【備　註】
" q7 b/ `2 [2 U) G* |- W) D5.39.217.76Tips：浸泡紅酒
' E& A! n# i# ~將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
  a! E; L8 Y0 }$ B/ c  e/ ~鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P& e+ i# Z& e8 k6 L$ x
生菜  適量 公仔箱論壇+ p7 Z8 J6 Z/ M5 n, ^
紅椒  適量 公仔箱論壇1 }7 I3 G# U( R( K9 F
青椒  適量 5.39.217.76( `$ F) s% ]: a( A- N: _4 H1 g9 |
核桃仁  適量 : s# X7 k1 j. O& s+ S* N
【調味料】
; w* A9 ?% g6 l' x' Atvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
0 r8 p8 U, Q& `4 ]4 J5 J, i. d1 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" P4 i0 M: ^  B. Otvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
  S( u% y# M! a5 a* Z1 _& _公仔箱論壇(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 _, z5 `2 N. r/ h7 F* Y& b
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
4 g  {- w$ f" e5 f/ X+ Qtvb now,tvbnow,bttvb蜆  24兩
3 ^' H3 n, X1 Z& W0 @1 `" H3 O吻仔魚  1兩
$ K3 Q% g9 }2 @/ `% K' O  C5.39.217.76薑絲  少許
8 V( p6 @7 ]- F蔥花  少許 4 y' M* m* O  f+ g- a- b* ^
【調味料】 公仔箱論壇# O. t& `3 C" M. P7 v6 i& j/ b& ]
高湯  4大匙
5 x7 }$ f9 I, ~- J# z米醬  1大匙
" m0 W& T5 }* s- j9 w糖  1茶匙
% ~1 a1 F  |* g/ i' l* Q  q7 b: gtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙 ) b& n4 z2 J' \* ~: L
【做　法】 0 d9 ?( X% j' [  f0 K
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
; f! l1 \+ p' w9 b, f( I5 D' o5.39.217.76
! w' @: H+ a9 U7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
9 w: z5 K* j, ~& `  V. J  L芋角  160公克
0 j3 j" S  p! y/ {0 ?5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊
1 E* ^% X+ I$ G2 b7 _tvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
7 G5 P  A2 [( v0 j, X4 K5 d蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb  d# F8 m2 \! |0 {7 q) ^) @
九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb. u& K, r7 ^* |5 I! X$ u9 n3 n
燒肉  80公克 公仔箱論壇3 }4 H6 T6 C) z$ Y6 o
高湯  300公克
3 S1 m% E( a9 V蒜苗片  10公克 % f+ R7 M+ }3 C  N9 U
【調味料】
: G$ v$ t1 o+ K! v5 a' }1 ]糖  1小匙 6 r5 E- w3 P+ u( H* D; `& ]
鹽  少許 公仔箱論壇* ?3 _+ I2 n" V$ w0 ^
胡椒粉  少許
/ i1 C3 v1 |& M! H, W沙茶醬  1/2大匙
% j: r( t2 i& n1 Y. T8 u; ^$ g公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ J; Z' d- H+ T( F0 q
梅林醬油  1小匙 2 R' s/ T6 g) S& M, B
雞粉  1小匙
2 I, S' ~! [. |  k# c! Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 / L8 G) j) c& ~& Z$ U2 ^
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。  ?3 K; @( f  C: x

3 }4 t! s' }9 P* k/ Z3 M0 k4 [) W5.39.217.762.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。% s! }: D, o  k- Q- S

; u# y5 |9 }2 _0 K2 C: Rtvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
9 v8 e' t, ^7 ^7 a" c0 \3 W$ l5.39.217.76珠螺  1/2斤
5 E! x! O1 x# O3 E! U/ q3 j5.39.217.76沙拉油  適量
  v$ @4 e/ |' ~9 ~" ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭末  10公克
% u. L+ Z) d& g# o; O辣椒片  10公克 & F' p. q; Q# E$ Z
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. v; T, W) ~
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ [) c) t6 @, v( `
【調味料】
, k1 k* ?" y, ?) Z4 }, |5.39.217.76米酒  適量 公仔箱論壇% J; f: K; u/ [: W: I
醬油膏  適量
- v, a0 E- F! F: a3 r* ntvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 b6 A' \  e. _0 t7 U# a; W
香油  少許 & m9 K3 ], |! t& G3 u4 t
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e0 Y& v+ P5 G( I4 d: J
糖  適量
/ d7 h; X, L$ K# @1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
8 Y+ \2 W+ Q+ }, W+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
0 Q5 `; Q- M* x0 Q- m8 {; K1 ?5.39.217.76【做　法】
6 a7 u6 N4 \2 w  f; @0 xtvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
& K0 I) R" G% i7 m5.39.217.76
/ H2 ]0 l5 h7 ]$ C8 }: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 . t, u$ S6 C) F& o) M, X
鮮帶子  1粒
, m3 K  A5 ]  |; B: J1 Otvb now,tvbnow,bttvb油條  1條
( S% k" A8 ^. e, {- {# p# A- B' r公仔箱論壇蝦漿  1兩 公仔箱論壇# C0 n6 m, ?: e1 L# ]
太白粉  3兩
  s( [0 N" v. n& S& M: m8 z: x公仔箱論壇沙拉油  2公升 公仔箱論壇6 d4 r8 H) U8 `- C
南瓜醬  3/4量杯
$ ]! w, \. C% R/ Q, p' i. w公仔箱論壇鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  k1 t3 y. K* W! {2 [
九層塔  1葉 ( }0 R+ G8 d5 [+ L4 R
【做　法】
/ V/ ]$ X( e$ D# }* W0 [7 ?公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
+ j. j$ s, C0 d* h" ], R  D* Q; ^2 G5.39.217.76 + e2 \* J" N6 X9 M2 E6 x8 ^
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。2 n: n! [2 _1 D7 _

) L( E4 O, A3 C9 r# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb! {8 @& }3 f2 i! [# c, h

, r' q( L% ?# G. e公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。% R& x0 h* G7 L$ z" c

0 ~1 N5 i5 O, z: _' t/ f0 y公仔箱論壇5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
9 D( B' V2 U4 {$ H1 K, W長米  150公克
/ j+ q& T8 g% f) C公仔箱論壇蝦子  100公克
! H/ j6 S) e. ]. {6 s* \4 H花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t7 u* I6 h* ]' [7 b
培根  25公克
: t( k5 w( N; V; F公仔箱論壇雞肉  50公克
& R8 D+ z# ]# V# q4 R& F! _/ P% X淡菜  4個 5.39.217.76" ]$ K* t* j; |7 M# w- @
洋蔥  50公克
: K6 w* W( M4 i' w& }+ @& H公仔箱論壇蒜頭  15公克
+ Q6 r3 R) y5 k' e) ^tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克
7 S; o, m+ U. }8 L. |4 M- n. K7 D, b' E芹菜  20公克
3 O7 j! |4 B3 |% @1 F# P- T2 C  Z青豆仁  15公克
6 d  p" i2 ], h) p2 K公仔箱論壇雞高湯  250㏄ 5 p$ o' B% a5 |4 l3 _
番紅花  2公克 1 K5 \, M; s% D. l% l0 A5 x4 _
無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% e; Q+ G2 n; [1 O; M2 M
【調味料】
7 d" n7 ^; o  a  T5 z# dtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙
! S! E- y2 D6 a( A9 J8 B5.39.217.76胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ P, N/ m0 f6 C* G5 X% P
【做　法】   N/ g) r  N+ ^$ n
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
* W  c# z: |8 R/ X9 N. t1 i" j$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
( I( s- ~4 g) s& j3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P# u9 _$ T# @8 L8 V% h, k
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
2 A8 K  S1 e. R/ ~6 Y# m, v1 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.76# M% b3 r3 Q. E+ H3 p7 p: _" B1 A
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 % i8 X+ S$ U2 W
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
" E& l  C8 w7 x9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤 tvb now,tvbnow,bttvb- x6 R9 A' M$ d5 i8 l
蒜片  8粒
) N6 J8 y0 D2 H9 j' }4 k乾辣椒末  1小匙
& X  d+ Z8 K* |; Y% j5 C, I: Q公仔箱論壇九層塔末  10葉 4 {4 D% S3 R4 i, ?! W( h0 ]
【調味料】 , M, h6 N6 o& A4 r0 K! W; p
橄欖油  30cc
3 s+ D; M( N* Ztvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc
$ B1 ^# n* L2 n* u公仔箱論壇黃檸檬  1粒
4 Q; o" y- j: {* Q% Y4 v  Z0 a公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 t8 |& d" S( I+ _2 F5 H+ s3 i$ \
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
% U0 S1 f5 Z! N* I, N2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
* o/ Y1 v8 ?+ r# T) T  d  S5.39.217.763.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
) v8 a* n) J' G/ w6 ]) A5 v虱目魚肚  2片
$ J& z. d! i, Z7 J/ g+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 公仔箱論壇, O' h& y% f- S: T+ e5 h
蒜末  大匙
6 v: k% d2 q& H6 M公仔箱論壇九層塔  適量 公仔箱論壇! J8 \; R4 f0 f- v' ~2 |5 D, o
滷汁：
2 ^5 o: v0 o# M# c, P1 @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2000㏄
, R' v! i) s& [) b公仔箱論壇鹽  1小匙
3 u$ W0 e: S7 k. ^; _3 u$ h; `1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙 5.39.217.76, G" R) g0 q* x4 t1 ^8 }$ \! v
雞粉  2小匙 + v3 ~7 I. C# ^6 a4 I8 n
米酒  60㏄
2 `8 [7 D  y9 E+ s4 m4 |1 ^醬油  120㏄ 8 ?- Y6 q( x6 D0 L0 A2 E( i2 {# U
豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ B+ s! [; g' {# O- g
醬鳳梨  80公克
: O" v3 u* g6 @' d: |3 h; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
/ L! k0 c, ]4 `! I0 S9 r3 t【做　法】
+ m! r4 L+ A) I8 Z公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5 a) {( D" ^; a( e8 r

8 Y. y8 {4 |5 u1 O1 ~公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。+ j* I$ A5 f1 b5 N- D( \

: w3 }4 n% I, L' Z+ W% k0 M3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 : l& g/ L  {5 T  Y0 K6 _' x6 }
牛肉片  250克
% F, W, \  D4 [$ g紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( z" C! {6 W* ^
蔥  3根
/ n5 y" u6 }& N2 V0 l+ a- ?tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 5.39.217.76  ^5 z# D: W+ W$ f$ L1 R7 v
紅辣椒  1根
% T0 Q. Q) q+ p* h0 q! Z碎花生  2大匙
9 d! L/ h# \+ |5 w/ \' c$ \tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
- Q) d" q& Q6 F9 {! s公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
, P9 J0 N8 H: b  _! t- J% _糖  1小匙
' ~: z+ E) w. Atvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
* i( v) U; M4 x0 @1 [# L* o) j- H5.39.217.76【做　法】
8 O7 `9 ~; Q0 S" _7 l6 ~5.39.217.76(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇, k1 F( ]/ j" @% c+ n
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v6 s3 y/ H2 }8 y
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
, z* P; ~& Z- |0 V& J. H公仔箱論壇馬鈴薯  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `$ Y! U3 ^2 W, D% n/ d
牛腱  1條
0 m8 \; }7 h# {0 a5.39.217.76洋蔥末  400g
/ I- d/ q) w$ [- k9 g  I) W薑末  50g * |) P5 ]; L; G2 c/ H4 |
紅蔥頭末  50g
9 R0 }5 k& ^6 u! Z# j' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
/ a' Y# R2 r% \, @5 m紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇4 o& z9 Y; v7 Q' e/ M7 P
蒜末  10g
2 o! d+ h! s7 b- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc , R: F3 Z; E3 \  u+ g
【調味料】
0 i6 C! |( }: Z$ a5 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙 4 H/ w2 N9 H9 ~8 g& [% n8 Q
鹽  1茶匙 2 N$ p1 q( i- r
魚露  1茶匙 9 C' O. H5 c2 Z9 V: h
【做　法】
  R! U' T) g, M2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.76& c" t7 V( G% ]7 Q+ y# d, S

) p2 w7 ]2 b! L: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
4 d6 A% P+ {7 X8 g% @+ f( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O7 N- L  w4 d$ D1 x( [8 s( U8 Z公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.767 ]  K! m7 d9 v

2 N0 b+ H1 K6 Z! t2 |公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時tvb now,tvbnow,bttvb# J8 E$ m: }/ Q
公仔箱論壇2 j$ k, C" m' o, E. h
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇- ^6 T/ m' H- z
【備　註】
' e) s0 @, q- c5 \  P' r! A! p% b牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。