MagicAndy

【材　料】
" ]3 p% J& K( a* O9 G' j7 w豬絞肉  200公克
* m2 P( k. ^* h* }* Ztvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
) j& M9 J( `, s$ B+ b& P4 T高麗菜葉  6片
9 d2 m5 t+ Z: ]5 d3 k* q$ y公仔箱論壇玉米粒  30公克 5.39.217.76# W' f7 w+ R4 Q3 H/ h! M
蒜末  5公克 / \0 o/ S7 W0 ^. F
薑末  5公克
' I- C. O- m9 A) N4 |  G6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
1 \6 m( E. F) a9 r5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
% s* F& R5 L. btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 . `9 Q  q; v; l7 V. Z- o* _2 a, v
鹽  1/2小匙 / g+ Q3 J0 t  M! k3 U7 D" i8 W' ?
雞粉  1/2小匙 5.39.217.765 V9 T& G+ S9 a& l1 W/ V+ C
醬油  1/2大匙
* H# K4 V3 o* {: a3 P7 i胡椒粉  少許 : q7 n# `2 Y7 L$ K- y0 H
太白粉  少許
, g# j  f8 r$ T7 C公仔箱論壇【做　法】
4 U  M3 c/ Q, z* u% E* k( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
+ r8 s+ }! d) [) q/ b+ A0 ltvb now,tvbnow,bttvb
( T- C( H! m: {" E# }+ r5.39.217.762.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.765 l- Z5 `* U8 ]% M; J4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?  w- j2 P5 c
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E+ ^$ u% |( j) ~7 A! P0 U+ t

# b. h, N3 z: ~$ `6 R9 s4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
6 A; [* H4 v: y" r+ R5.39.217.76牛腱  400公克
# C; @" [( o) O3 o+ O蔥  20公克
) g( M/ K% {' a4 @3 U/ @0 r  htvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 B  s/ A$ Z& |: s  e1 ]
馬鈴薯  160公克
# h! v( x: C& J  N. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d$ J: f6 z7 n/ {7 B( l
可樂  1罐
! `1 f9 I0 k+ R. |1 D. r) [5.39.217.76沙拉油  1大匙
/ t: o% V& q. m' }  `% ]【調味料】
: y/ j4 O; ^/ V, p公仔箱論壇醬油  180cc 公仔箱論壇! J9 p  h* ]0 S) {8 m
細糖  1大匙 5 p5 j, M+ E; u+ G8 K( d
水  1000cc 公仔箱論壇  ^4 l6 D0 i& g9 l0 Y% Y# y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o: k# l$ ~# w4 U! g
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
* S* H7 z) G  k' a+ Z; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D0 K; {4 ~" I& v7 T) N' M2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
, Y' r' c  Q0 O/ o
, _1 M7 D0 y  V5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
+ V+ P* u- n% R7 [' T. P. y【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 _; z% s" T& o6 o( S7 u
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
( u; ]$ y& B! N* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 4 A* _( q# \+ S/ ^3 k3 A0 ]
Tips：加入可樂) @* P% n. D" z% g) A
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
, r$ d4 X7 v  E: `4 T, l1 Q豬絞肉  100公克
. _$ Z# v& P: z6 J, f6 e/ Wtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
, p4 Y2 k- P2 o/ k% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
1 \  W! K& [+ V* J, A/ v0 f8 E蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, V. E6 L) n- U" z- R7 Y* [
九層塔  30公克   A' r. Q; K# f4 q, {
太白粉  少許
) W  t) h3 m1 r; M( h/ ?# t# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
5 z- E, ^; @: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊： 2 W' u& Q$ u; [+ Z. O8 b) l
脆漿粉 7大匙
1 l4 ~4 ~3 \7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
2 R7 J& v; {) s; Y2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
1 o2 s  w0 o4 p" m- |( \# `$ e) h公仔箱論壇【調味料】
, q. [8 A5 F$ v  ~4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
5 A+ J' v, D4 Y6 d( r: ^6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙
4 _2 ^5 p; ^+ t+ N糖  1/3小匙
8 d$ |8 C- {3 z6 u( Y公仔箱論壇胡椒粉  少許
( u' ~1 @# L% t( O【做　法】 6 s# @( G/ D7 G4 }. t
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
9 O2 M  T4 |( t) o4 ]( u  ]' v/ Q" Z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [( _) U0 w  a
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P- A) f0 x" H

* O% J+ y* [8 _+ i8 l; _. j/ D1 X3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
8 d0 p; `4 n/ m/ d% o/ f5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W: ~. W8 |0 k0 H9 F
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?/ G7 \$ z3 g* {. ^* @

7 e8 T7 Q# {; K/ D! F* t( w; q5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
$ N  M* k5 @3 [3 c: Z茄子  1條
7 c  r9 w! A) e6 D5 F5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
' G2 d' a! J. ^8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 2 ^2 f- r% i! v5 Y8 u
蔥白  5公克 6 Q, o. \* w1 ^4 l6 j9 Q0 p
蔥花  5公克
4 `3 Q" C2 T# @. o1 a1 g5.39.217.76沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ m& M% ]5 a8 l: `
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ G% I# b* p* n+ |- x
白飯  適量 & a5 K$ t+ b; y  s$ Y7 \
【做　法】
* y5 q# y! _5 C+ b2 k公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {: N1 t4 q7 Q3 e; y

$ p9 S2 ^! \! \$ r7 D$ {) N2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
9 d9 A5 q* [* e' H6 ^' C 公仔箱論壇  c1 i: Z7 a& {" K6 z3 T1 Y( ^
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
: l& [6 Q& m0 y% ~  t5.39.217.76無骨牛小排  500公克 % a; r6 O1 k3 U0 _  R- Q9 i! d
洋蔥  半個 $ R* g6 M1 I. F. {% a! w
紅酒  250cc
! M) v# O( T+ ]8 Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B" @1 Q: g9 e% E; m
【調味料】 公仔箱論壇6 S% T8 ?4 [! m2 `- C" _
水  800cc
( Q& t6 J. j% v+ a# J& H- Y2 s- ]蕃茄醬  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. C, }' F9 r- I
鹽  1/6茶匙 ! j2 ^9 [- U; `) V' J
細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇" q) S/ B& W9 b- a3 @$ Y2 X
【做　法】
' _# N8 D% X; V: q) h' \) L# W6 j1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。' L" K- @0 W5 u- O$ q4 _$ ~, b
公仔箱論壇! B' f" m  [/ Q. [" X) @. L( `! |
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) G  \3 |" C, Z+ \; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! d: O3 L, J7 K* M
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。9 f: ]# ?/ Q5 O$ [  a9 Z4 Q

$ A" E3 {( G* m$ C2 W& q( ]% ?公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
9 |7 o0 ~. Q; Z4 n0 `【備　註】
3 e' d" i0 t+ S# Z$ m7 ZTips：浸泡紅酒公仔箱論壇2 d+ r1 u8 U5 d( o" L! x+ [; S
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# o# T5 B3 \
鵝肝  3片
4 i( \2 Y8 Y( C$ `8 c" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
. F- I, S% C! L2 i公仔箱論壇紅椒  適量
8 M; v: a1 C1 d3 W" |6 X& W青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' X+ g' ?* A! w# U8 A
核桃仁  適量
$ v; Q+ W: u# P【調味料】
) [1 S1 }9 g/ X6 D+ q% k+ Z+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
  G& z6 P2 @8 btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, d  @) ~# s3 S, Y9 j$ v  m. b(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 4 A5 A6 C2 v5 W! S1 v" ^  t  |, Y1 C
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
- B. m/ K6 q; b; D: a" Z) h公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 9 S+ {) V* u2 @7 J4 ^
蜆  24兩
( {3 D7 G, O" X  }5.39.217.76吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 u; }( U) p! N# E1 @7 _7 d$ M
薑絲  少許
" Z9 |/ f/ R5 Y* m/ d公仔箱論壇蔥花  少許
+ o( S' x& ?) D2 t, d$ f2 stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇) j. w. `# H+ `: q- D4 p; Q! S
高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 I$ Z; v3 J. ~) o3 J+ J
米醬  1大匙 2 ?7 @" C6 q) `0 U, I- o8 Z
糖  1茶匙 7 w7 g. r$ i+ D& b, R
料理米酒  1茶匙
& {* F, e4 K5 k5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e5 O- @7 t3 S9 c3 F; b
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇6 o3 T& e+ q2 h. l: t

' P0 Z: x# i5 Y$ i2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
/ l+ r+ h# |/ [' k5.39.217.76芋角  160公克
; m" X% T) F* |! A6 j+ c雞蛋豆腐  1塊
) x4 o5 Y4 f% u& l2 D" m6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克
0 K; Q4 Q2 ?9 O9 ptvb now,tvbnow,bttvb蟳管肉  40公克
1 H6 ]6 R; X# J+ k) @$ r/ htvb now,tvbnow,bttvb九孔  6粒 公仔箱論壇) D! w+ R; \3 O) V$ y, b0 S/ `
燒肉  80公克
. F& J# W3 a) }  @! y公仔箱論壇高湯  300公克
/ m# A. ^4 `2 i3 Q1 n4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
- @$ P& C" q$ h7 o0 j8 ?tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
; G; O0 O$ e% V# C7 e$ T2 E( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙
7 |& ]1 ^* t" k! @) K9 V公仔箱論壇鹽  少許
# F3 _% R8 {; O5 x* o& y% w' H8 n5.39.217.76胡椒粉  少許 5.39.217.76, {, P9 P: A: p0 s4 ~) p! ^
沙茶醬  1/2大匙
, s4 [$ t, n2 C5 N( N7 y/ d5.39.217.76醬油  1小匙 5.39.217.767 x  P2 |! E1 c. d
梅林醬油  1小匙 , W* D" e% m7 R  i; K
雞粉  1小匙
" w; v( I% i5 Y: @6 S  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" @( B) I  ~: x* u1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
8 P% _$ q6 j* w3 M! x/ H8 A$ ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* X& e& r( m5 P# o$ G: ]7 u
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。% t' P) @+ m9 o* m: Z1 K5 g! F: n

0 s7 f' @) w3 P! \  {4 \公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
, W" W1 }% U2 f; h& v5.39.217.76珠螺  1/2斤 ; {( d6 s4 e: d/ K- a' O% b; y
沙拉油  適量
9 Y$ d* B+ K% z: h) e) x蒜頭末  10公克 ( Q) E% {: [0 t! W/ y1 J
辣椒片  10公克 . Y  B2 u0 q: _7 k4 N5 ~
蒜苗丁  150公克 + N: v! b- J; ~: G2 G/ e
九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 j2 v% P: M8 M( Y4 I( `
【調味料】 公仔箱論壇9 v8 _" N& h2 b
米酒  適量 公仔箱論壇5 Y* C% R- @3 N# W0 X
醬油膏  適量 1 i4 y8 c# N4 ~2 ^! @' h
蠔油  適量
6 [! x# k9 {& l  q9 A1 b# atvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 1 G; Y- o' b! P+ n& o# _6 E
黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( J5 f# S; N, P2 ]% i
糖  適量 % K+ Z- B$ X4 l% t1 p1 p
鹽  適量
5 Z; E; m9 n( L  ^味素  適量
/ N6 @; C) u' L$ {# mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D" F- {( C' d0 R
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
8 r9 K' c: a" g- h7 ?5 |  @tvb now,tvbnow,bttvb
3 L7 Q( T: H1 {' s, M# C% s3 ztvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
$ @! ^' V6 H8 T: d% o! k6 ^( I鮮帶子  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% n' g5 K  J" M9 l
油條  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |' u. L; h) ~2 j0 }
蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^  H! {! D' _$ }
太白粉  3兩 . j2 k/ m, T* M1 ^, E" d6 l& }0 P  z
沙拉油  2公升
6 Y7 u+ _, I- v南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.76; ~; l* e: n' @
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 m$ \, ?8 o4 f5 Z
九層塔  1葉 公仔箱論壇* m. b$ \& J: K" ?  k+ b( |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 O) q2 c5 o0 \
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
( e% O1 Y. O% u6 }  K5.39.217.76
; h. h1 X& t4 a3 O0 Utvb now,tvbnow,bttvb2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
$ ~. G1 w! _/ p. l0 x+ n. g5.39.217.76
+ z+ ?. b4 q: S$ {' ]* D0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
7 E- W) D2 y6 j3 S3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76$ k/ ^+ |/ ]  o( n9 U4 |
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇7 v& X" r' Q9 C+ T0 K$ a; x
tvb now,tvbnow,bttvb6 E* y1 X+ U" X& I& Z& ~8 @2 |3 H, t
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h1 I( n# F  M+ v
長米  150公克 2 H3 Z* ~7 M' ]' P: O+ C
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ G1 b' p$ z7 O( K) P+ Q
花枝  1隻 5.39.217.76! `# k4 P; V  X& m
培根  25公克
9 F: \9 R4 N9 j$ s  ~' t雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ z* |3 P* l2 S. j3 W! B
淡菜  4個
1 w$ Z# C) [( s* P' x0 L- t0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克 : ]9 o+ K% b( N8 A, |) A$ S
蒜頭  15公克
4 `( y- X* O" {: A公仔箱論壇蘑菇  20公克
3 e' }# b. c# U/ K! m5 Ztvb now,tvbnow,bttvb芹菜  20公克
- h& y& u9 N% ]1 P青豆仁  15公克
. D& S/ M, I) M0 h9 i2 W5 k雞高湯  250㏄
4 D* e0 j# D& G1 g公仔箱論壇番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 [( Z& V' F6 w  ^6 X. X) K+ c
無鹽奶油  30公克 1 u5 l# y  J) Q0 n
【調味料】 8 ]3 ]& S) i4 k5 u: t6 u- o+ ]
鹽  1/4茶匙
( M8 R: u# a. O# b( w1 j4 T/ Z1 d' s胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r7 f. K  A* A5 P
【做　法】
+ O2 v# h9 c( S. b1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N6 A" z2 P2 e3 T
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
! ]1 o# c7 u* v( g8 rtvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
& L2 a$ Z6 Y5 Y5 W公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
2 T4 X: N2 n6 W* b公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
- Y9 b- U  g* N' d+ E) l6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 @: R  }9 q
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
% q6 j6 R: p  O/ g/ }公仔箱論壇海瓜子  1公斤 5 a2 c! Y, @3 r( ^- h( s* W
蒜片  8粒
# M3 D0 o. T8 F1 y/ D0 D/ U& f6 |公仔箱論壇乾辣椒末  1小匙 & U7 x" A. U( I- _6 N2 @) ]
九層塔末  10葉
3 x/ G: [9 P! b5 i7 x5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 \. ]. k% y! Z% B6 ^& G3 }
橄欖油  30cc $ x" Q& Y  W2 U8 d
白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) r" m. L' o" @5 a, x& ^( c
黃檸檬  1粒
/ ^: z8 c; ]( f【做　法】 ) @4 ]: p  \3 Q+ K9 G: O& U
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
% B3 n2 j# Y3 h2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76" v8 J/ l7 e% E7 `' f+ M* A+ M# z8 `
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 R+ b( I; o( b* n8 ?
虱目魚肚  2片 5.39.217.76& V" L$ V/ Z0 Q+ o. ?4 w$ j- K
薑片  2片
3 R: i2 ~% r. l+ l9 r3 A3 u5.39.217.76蒜末  大匙 5 [4 K. d8 t/ y" ?" U2 {
九層塔  適量
8 y/ q& F; R' N6 p6 ]. W- @1 ?滷汁：
- A4 U, O+ x$ w- i2 F7 B& }水 2000㏄
! Y0 i9 _9 q5 x鹽  1小匙 ! A: s% T& O# C* \" S$ l; c
糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 _3 l4 d$ [' ?0 _  w' m- O/ a( I, M
雞粉  2小匙
. S& }2 H5 j  g8 y. f) Y米酒  60㏄
: j9 n- A# m" N2 O2 v醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 E# q8 a' @. M
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 k0 V! X' v7 e
醬鳳梨  80公克
; E: C. M- r" f& G0 l! ]tvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
: {3 ~4 I* W- r5.39.217.76【做　法】
% g8 w9 X5 B. ]: w8 d3 h1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。5.39.217.767 f1 m) X, V/ N
公仔箱論壇& g, a0 Z8 S, H5 `& b- v
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
4 X1 t/ v5 c& |1 z' b( [* y: K公仔箱論壇
( P4 c( O% G3 q. W* a5 q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
2 g6 b3 k6 P4 p# r9 M1 [& u6 V公仔箱論壇牛肉片  250克
9 j3 K4 ~& W2 w" }紅蔥頭  2小個
1 A6 B$ J/ @4 d6 r( j$ q* b# r- Z公仔箱論壇蔥  3根
% \& }/ w& d9 x. Z" B' s九層塔  1小把
: b% s6 _8 G  g+ p) `, t  o% H% i" v公仔箱論壇紅辣椒  1根 # X0 H9 f" T/ J  t2 Q/ `6 F
碎花生  2大匙 . @1 T& u6 N6 M. Z9 ^
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- J0 V2 L$ n; y3 t9 m, ?
檸檬汁  1/2個
0 E2 J" ?: Q: t1 V9 Y5 G公仔箱論壇糖  1小匙
0 g5 ~, m7 c1 X魚露  2大匙
9 M0 G' {5 ]0 Q  c( e公仔箱論壇【做　法】
& E; l; G. x- S公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. F' L: x* |* x9 n4 P
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇4 X; o. L  ^8 a" B& M4 A5 o" V
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 公仔箱論壇1 k6 i6 l  d  y+ c
馬鈴薯  2個
3 P, ]' e. ~, V3 e* ]2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb! y$ Q1 P1 n- }6 X( L
洋蔥末  400g
$ ~6 F, S6 c6 g" X. p7 }5.39.217.76薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. B9 j: Y; M. F8 w" T% z
紅蔥頭末  50g
( r' J  K+ b4 H8 m' m8 h5.39.217.76咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 T9 w6 z; q, L9 g, b
紅咖哩  1大匙 % I/ m" C( v8 r4 `
蒜末  10g
3 G/ T. P. J# ^2 L8 T. D4 k5.39.217.76水  800cc
8 t' u0 w' F% D1 y' O9 {【調味料】
2 ?) k( S; F& Q. e& o7 F% C6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
1 G6 P. R. j& _3 q鹽  1茶匙
: _& T% v: F2 v, X8 n9 F7 I) C' ktvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
+ a( l$ J  r4 K【做　法】
& Z. B5 B9 G0 A/ ~/ L" mtvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.76, l% X/ s: z  X0 z! B, q4 A6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `8 s/ C8 V, Y$ B2 S
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。( d: J8 Q7 A  p3 a
公仔箱論壇: f' W& O- {6 O9 s9 |9 c
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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0 Z1 L$ @/ O0 c# _; ?0 u' ~& |' Q5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇% Q5 @* j) H3 q+ b" {- Z9 R) ^
【備　註】
: @( ], z( S4 w& ~牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。