MagicAndy

【材　料】
) e7 R! x; d0 s+ K1 E  z$ Z公仔箱論壇豬絞肉  200公克
- H  b& [) J2 I# t  v- `魚漿  50公克
) R' ?/ s  v& _& Q* Itvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 公仔箱論壇& `. _# ]/ W' W: C' r4 c7 U
玉米粒  30公克
4 J8 e- S6 i; F7 ]1 Y5.39.217.76蒜末  5公克 公仔箱論壇( K/ w8 A" w9 M1 G2 s
薑末  5公克   _# {! z8 y7 f$ e" w
蔥末  5公克 5.39.217.768 I  V/ V: c/ ^$ \
麵糊  少許 5.39.217.76( b# D* X4 y% _2 q1 S# D  `6 h8 R/ {( A
【調味料】
& r2 Q5 D3 p& ^5 b4 e! m2 l公仔箱論壇鹽  1/2小匙
- h* [3 b1 L/ I2 W6 {9 F7 V2 ktvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
3 G& M4 @. g4 c1 Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙
' S+ B' D' f; X公仔箱論壇胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( O. r$ }: V9 _" q
太白粉  少許 5.39.217.76) C: D3 q3 z: t$ b7 l
【做　法】 公仔箱論壇2 R; C- {$ R% A# j! x+ _: H
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
) P$ h% m- j8 V4 f% c4 o% u5.39.217.76 / A7 I  L: L0 ~0 i- c
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。# U1 `1 \5 F- V1 H8 W
" [" w- o1 P# B
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.76. ]  g/ i0 l$ x, b" l2 O$ h

2 E2 [6 z2 T7 D) e; C" z4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" `7 p# a) j' o7 w$ `8 S/ w
牛腱  400公克 5.39.217.764 t) h' W& e4 _' X' L
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb, I' v" N( u" B
薑  20公克 5.39.217.761 O8 F$ l" d8 m5 |
馬鈴薯  160公克
) l  o  J" s6 ~6 x2 \胡蘿蔔  100公克
& _$ `3 |' {$ W  M  M% S4 ]可樂  1罐
8 e8 |4 q/ d2 d* I! b. c4 S公仔箱論壇沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" z4 f. N" f7 ~
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' X# h2 J1 @0 Q
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb0 K* K5 g! ]9 |! Y* [
細糖  1大匙
3 j' X) S1 ~. G' \3 _水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P6 X( z2 P( }; n6 X+ O
【做　法】 5.39.217.765 I8 {2 F" E; E$ C
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ _' v3 t% z  w1 G% }5 S
# P8 r5 U( U& J! `: y: u+ S
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.769 |, h: S' i% v* B. h1 x$ D: u# q

- h3 e. n/ C; F7 K& ^5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 - G* o: ~" e2 p- z0 J& _% p
【備　註】
. O0 q$ o7 N4 j7 l) otvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
7 |9 I. P6 Q4 E7 x+ Z& i4 k. Ntvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 % N' w5 t3 J6 S8 L; ?) x& h
Tips：加入可樂
, A0 \+ ~* H1 V( \% e, ?5.39.217.76可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 % e+ M$ f. \% d8 E; t2 \, W
豬絞肉  100公克
& |1 v0 Q5 b. |+ o1 B1 T* h4 O5.39.217.76茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb! d, D6 m0 M/ T; m8 c! W. l0 [
薑末  5公克
# R6 c" h) d4 ^7 ?) n( L5.39.217.76蔥末  5公克
/ b1 R# P. o# O" J# z公仔箱論壇九層塔  30公克
2 C! O/ |1 U7 \# O1 k# z太白粉  少許
# Y- d; M" ]: k6 s& \# P5 {! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水  適量
2 f: Z$ o" u( a2 ?( Z9 N' a5.39.217.76麵糊：
5 o& N& T# o8 X! `7 s5.39.217.76脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T- \# P) b8 ^. B
水  8大匙 5.39.217.76$ q2 [8 |' V6 J- v$ T( \
沙拉油  少許 ; |" q! O% n2 X8 t+ H$ ~
【調味料】 0 Y1 c8 u2 R8 s4 E; Y- s
醬油  1小匙
8 q) `: G8 Z( F- B" u1 n9 W4 x7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  1/2大匙
' ^! `% ~# l$ r( r6 o公仔箱論壇糖  1/3小匙 : Z6 S5 [$ T# L( x4 |
胡椒粉  少許
, x( k9 }  T- m" ?- B* h+ q公仔箱論壇【做　法】
! [1 n7 n. J% r- _6 I1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。' q1 w$ C" N& T3 Z
公仔箱論壇* ~) r7 L) w+ H4 l
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.76' D' f7 F% o! C& {8 g
tvb now,tvbnow,bttvb1 X/ j( ~+ R* j. N) O4 A
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
: w  h# ~0 a$ z$ }+ | 0 g4 Q% {# h& U3 H( w# x( M0 ]1 Q8 i
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
5 N5 B0 c* i: p) |5 ?公仔箱論壇 5.39.217.761 T& ]  z  w- d: F1 @4 w4 Y
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 + u1 j. Z  I# E* W  t! X! s
茄子  1條
+ J2 i5 @$ P' J" X蒜末  5公克
- z  w+ J2 V  \2 p; `- f0 stvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p0 }5 C7 I5 c. {' \, }( U
蔥白  5公克 0 F" T% ?2 F: `' ]& q' y
蔥花  5公克
6 A9 w6 ^# U/ z* Q1 e沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: f" C$ r/ `# _4 B+ F
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ R1 n5 i+ d
白飯  適量
# o0 M2 ~$ r; u2 t9 i2 y4 g- }6 I公仔箱論壇【做　法】
$ v' R7 E$ l+ E) C6 Y5.39.217.761.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
5 e' v3 s9 M. K, `6 r1 q公仔箱論壇
: O& K7 z! e/ {5 N2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
# B4 K. g: a, O- F) W7 z7 D  i8 j0 l5.39.217.76
& t8 c$ W* @; |( a3 @公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
- f" [! J: ~+ I+ b  ~1 n4 Y! M公仔箱論壇無骨牛小排  500公克
# j- ]/ s3 F) @6 l公仔箱論壇洋蔥  半個
- Y* {) x1 j% v* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
" b9 x& V# F6 M0 A5.39.217.76沙拉油  2大匙 5 ?( A4 o" A! r  S2 R/ j" n7 ]8 B. g
【調味料】
! v! M5 J. m; ?1 _tvb now,tvbnow,bttvb水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B  A1 [7 e7 ~( w: \) ^
蕃茄醬  150公克
1 z- b2 g2 ~, t+ ?5.39.217.76鹽  1/6茶匙
, i. [5 r. H8 q& _公仔箱論壇細砂糖  2茶匙 9 `. |. Z( k. ~- h$ n: z. @* V/ q
【做　法】
8 J2 |$ S, j8 N8 Otvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 L3 ^. c3 L8 O
tvb now,tvbnow,bttvb) r6 Q- m: v% O- r
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
' \% f; z' w. i4 z+ E% m8 m, p公仔箱論壇
2 |, _+ o' w7 \" R9 T5 a5 l& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
+ P& _3 }" \0 p; n& d  T
& P- L& w& U, S7 ?7 p4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
) H% }* t/ }7 [9 B5 y  S5.39.217.76【備　註】
! z# e1 C; `1 J$ ^$ H% Y- w5.39.217.76Tips：浸泡紅酒
3 m! R( ~* s; w. y5 O8 w& h6 }4 Htvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
( w& _  y9 {* m1 y  X; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片 & P/ [% T& `( O1 y2 S: k0 R4 A9 h& d
生菜  適量 公仔箱論壇- H' F. _- g2 q9 b
紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 `# O0 g. e& @8 h0 X7 o* [
青椒  適量 " m9 Q1 x, `- K# M6 z* `
核桃仁  適量
* j/ J4 f% U7 ?1 g# c% n8 W公仔箱論壇【調味料】
& D3 B( O4 b# s. X2 i5.39.217.76糖粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. X2 s0 M8 _  H' I+ D1 T  ^
【做　法】
' k* c& `$ }/ h5 R4 Z% Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
/ e0 _6 i$ x% x+ f/ |5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
$ b( [; G( ^0 p: T公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" J+ E& }1 a
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d2 E" b5 B& ?0 s  [7 w
吻仔魚  1兩 5.39.217.761 K2 T9 R3 c* v
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb. |& g; ^1 W2 Z, }# h+ l' I
蔥花  少許 4 J, W8 o  U# H# b& v8 t+ J0 A
【調味料】 5.39.217.76! S9 ~6 c0 r: y" l8 H+ R% Y
高湯  4大匙 5.39.217.76( O  @. T5 W# H
米醬  1大匙
& M5 _% j2 z& S/ o2 L9 N5.39.217.76糖  1茶匙
7 z( g6 X0 i, O公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
! g6 e. M4 W  K6 w4 ~9 J6 q0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 b7 k7 ~$ w( I! X0 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
* }$ a/ h/ X; B. G9 o7 P
8 Z! z8 T' L; D( N" `  F0 ^2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 ) S7 S! r4 h6 H; E* T' i& y
芋角  160公克
& A$ \# t- ?  c7 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊
' Q' b" \1 o5 j% f5 h2 Q/ X公仔箱論壇大白菜  200公克
' z1 `  R) O& o, V$ ]/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 $ ~0 Q! s( y0 B5 J8 W
九孔  6粒
' L) x; Y( D, j1 P8 O! m  w燒肉  80公克
& C3 Z) ^3 [4 j& k; g6 n& b! M3 D- y0 Z高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 P+ v  H  g. p9 ?  l' ]
蒜苗片  10公克
: c8 I( U% }+ v  r( E【調味料】 8 q. b& F2 S0 d* f7 ]/ v  ^
糖  1小匙
1 v, R0 }! y$ K4 q+ A: a鹽  少許
3 D% S, R8 O8 `% }5.39.217.76胡椒粉  少許 2 q" {  K4 ?. [2 p) _3 I: R
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s* q# R# e: Z# S4 p0 o# b
醬油  1小匙
7 U( A6 C0 h3 a* {* U8 j. k# V: J梅林醬油  1小匙
+ F5 o4 s5 w, }# P5.39.217.76雞粉  1小匙 1 W- ~9 v$ }( \3 K4 t6 c1 D1 E# R& J3 S
【做　法】
) o) I+ @3 s0 ]/ K/ D1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
! x/ q* ?: F  e" g+ Q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; K6 `/ w7 q- \& M8 M. ?' h4 J( E( }& f
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
; u& u) f% |1 O7 Y
; B8 J  v& d+ T$ h! P. ^5.39.217.763.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
0 j# f" c9 [2 \1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤 4 R2 g8 Q* ]% U8 w% @
沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 B0 `6 V* r) W; ~
蒜頭末  10公克
5 I. f7 r  ]" V公仔箱論壇辣椒片  10公克 5.39.217.767 |  Y8 i* K- S4 j3 v1 J
蒜苗丁  150公克
5 r7 ]- n# @; e/ V  c" Ptvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( s. h; G* M
【調味料】 " S: l* B# {, j: B
米酒  適量
" E5 @4 c; t9 d- m* [( B6 M) B6 s( x醬油膏  適量 公仔箱論壇6 }3 q2 L' x# Y' Q
蠔油  適量 5.39.217.76# B  W  L( ?  \! x# q3 B+ E+ Z0 R6 k
香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb) V8 h2 L0 N. N
黑醋  少許
# w/ u! n# l3 ]- o% p5.39.217.76糖  適量 5.39.217.76/ j9 Y. C, d9 ?! t
鹽  適量
, @& d2 e7 f1 Q" u6 x7 d味素  適量 ' m7 N0 p% V: }* O' T9 J
【做　法】
+ ?2 M# t# n& h7 Htvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( r. ~7 W1 k  L  s4 f& j: e

; i9 _. _7 N, z. G7 S* \公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
$ R1 f7 `: x8 _7 U0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒
8 d2 F( x8 t4 p- B% B2 v油條  1條 # e; Y1 I7 {2 X, E  u2 J4 J
蝦漿  1兩 0 ~( P1 l" ]# X* H5 L4 ?5 o0 d
太白粉  3兩
- W1 `# @6 F( B8 E7 c1 m5.39.217.76沙拉油  2公升
* z7 {' m7 ~( E3 C9 {2 l/ [9 c4 X  t8 B南瓜醬  3/4量杯
- _# s6 G/ ]) N, E公仔箱論壇鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 F6 H, g+ u4 K
九層塔  1葉 " G# @: u% f6 M) Y4 m+ ]( b: O
【做　法】
4 ~0 r- ?) ?0 }( D( A1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.76+ P2 m, u. m1 z5 R8 l& S3 E5 G. t" Y
公仔箱論壇3 o( n0 D! a! A$ \7 t
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 C6 S2 W( o' K5 m
長米  150公克 公仔箱論壇- D- m3 {- q( F
蝦子  100公克
0 o% ~3 Y& m- }& h. ^: Gtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 公仔箱論壇3 q: v6 n6 V& U* B3 a6 y
培根  25公克 5.39.217.761 E$ V9 j* j+ q$ U4 S
雞肉  50公克
. T1 p0 h/ U- s4 C5.39.217.76淡菜  4個 $ \9 b- y# B* X/ r" v
洋蔥  50公克
8 w/ P$ x5 O/ G2 J$ N" t$ w# [8 N+ q5.39.217.76蒜頭  15公克
9 f# _' q, b/ L1 `tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; w6 V4 s  X  Y0 D9 j
芹菜  20公克 . d1 L' y- p9 n* `/ \
青豆仁  15公克
" Q: K# o) K1 V8 r! I) |公仔箱論壇雞高湯  250㏄
; j5 W1 q  s! D+ a) Mtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 o( W, h# B. v; ]% n
無鹽奶油  30公克
7 P3 Z( r. j% Z. K) Y5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' M- {6 P6 D% d
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 R* ~( M8 m/ q  b4 ?# v1 A
胡椒粉  1/4茶匙
; l* n0 R! F' [8 P' @+ j1 }, }* H, {【做　法】 " H6 }2 S/ {! Z7 O5 J9 y) K1 c" g
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 - e; o& Y# b( W+ _$ V* K
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
. L: n3 C, w" \7 _% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 3 y( _, n0 }) X: P6 F  A
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
% V4 l. b) k3 p7 a( z5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
* t$ u! D! K7 Stvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb  n6 x/ D% v* ^$ D
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
- P) z; n" n2 r; C5 m- t' ^海瓜子  1公斤
5 Y& c5 h4 U% d/ Q8 H& C: E4 B公仔箱論壇蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 L' p2 P/ W6 ]6 k# y
乾辣椒末  1小匙
; c9 l2 q8 g* q8 X/ I( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉 5.39.217.76& `. S# L( X+ c% D
【調味料】
6 o, f0 H2 m' i0 S  h2 S3 p5.39.217.76橄欖油  30cc
4 B' R  K) G0 w9 N白酒  100cc 5.39.217.76. q& j& @& ^" i  R) F
黃檸檬  1粒
6 t9 |' v' z8 v0 n; q4 ^/ b1 [! ]公仔箱論壇【做　法】
6 y7 |2 ~0 E, F  h% W. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D& m# u! }7 R) c# J( G
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
4 v9 V! r$ f9 A5.39.217.763.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
+ X( y3 d. q. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片
! ?1 X1 t  s: W. y  a, L0 C) Stvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片 公仔箱論壇! G( V4 v4 G2 a" U; X( H/ g
蒜末  大匙
- H% F4 s8 ^8 ^" V: y# Xtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量
9 r: A' F9 P% N; F6 [+ F# }5 k9 g" Stvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
! q2 K" ?  [$ R2 N: ?( U; Mtvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
2 U+ k* X5 ]! m3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙 5.39.217.76% G7 G" N8 O+ F2 c
糖  1大匙
8 O+ J7 Y3 @$ L3 e7 I5.39.217.76雞粉  2小匙
7 _) y2 E" |6 xtvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄
% h2 o- B# j/ E- Z! B$ B& n- |9 j醬油  120㏄ ! {: k. j; X) k7 F
豆豉  2大匙 % ^& S1 Y4 ^( e: E) h1 l2 W5 }
醬鳳梨  80公克 公仔箱論壇! F5 f, a4 f% F+ U9 `6 c
白豆醬  1/2杯 公仔箱論壇* D- q0 u+ T1 q* T: v- y9 O
【做　法】
3 I9 {% Z5 A9 K2 j. H) _; d* m! w9 B1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
, n5 x. m" @9 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 k" r9 R5 G# c" v
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇9 i" F5 ]5 J0 |1 ?0 j4 [1 i
5.39.217.76& V( V0 R, O9 |0 w$ {9 n
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇( S; U! m+ l' s* h; ~
牛肉片  250克
+ ~3 T% g; v2 _/ d; D5.39.217.76紅蔥頭  2小個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# P$ o2 g! n3 ?. Q+ L. E3 r
蔥  3根 公仔箱論壇+ ^# M7 p0 y7 F( s% f  ^$ k
九層塔  1小把
( I+ @# {, X: R4 p; S紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( k5 P7 o) J) ~0 E! C
碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ T6 j5 C5 [6 |$ x& s% h  w
【調味料】
% F6 h0 r- g* ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個
8 i1 _- K8 F' f% `0 t* i6 X糖  1小匙
* ]. r# s; e  M. ^tvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G0 K7 A# z' ~# W! f' R* D
【做　法】
7 o& Z6 p. d& Q( y% [4 M(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
7 D/ z; \" D- r/ s5 \' y(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X. Z2 R" J7 \
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: @0 u. J" }9 s( d  l
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇' G7 ]  t7 l0 z  g: r. n
牛腱  1條
0 W& B5 Y7 E# M! g7 f. m7 D公仔箱論壇洋蔥末  400g
  E: E9 r# N% {) V/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  50g
* g, W# f0 i! F+ m) O6 _+ b! W6 u公仔箱論壇紅蔥頭末  50g
+ ^0 E. W' c$ T1 z, i1 ~5.39.217.76咖哩粉  1大匙
. M! v, C) X, v1 ?8 Q$ Htvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. ?. N& r# d) x/ n1 _8 N- f
蒜末  10g 公仔箱論壇5 J) f0 z+ a1 u/ A
水  800cc
& R7 h( e- y: q公仔箱論壇【調味料】
. m* ^8 _  m. U( T/ V4 F0 Q' N5.39.217.76糖  1/2茶匙 & a4 {1 F, w! l1 f# K4 R. n9 c  B9 w
鹽  1茶匙
# E- m, R$ d0 h, {% S. {8 b* |( Htvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
0 I1 Y  u# B7 `9 T+ Z% g: ~6 E【做　法】
% T% [% g8 M8 n* v2 Utvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m# z3 ^; u4 f9 o# o
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
0 [7 B( Q; R$ g9 s* t/ p& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 U2 V1 c' E+ B* x
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 }! R  t3 `% n$ Y: j( ^% a& a

6 J% G' v) q8 ^8 F& {0 l4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時* F6 i4 A8 T* r
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
$ y% Z, @! N% c5 M" M  S$ w" v; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" J% M% d/ j4 W2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。