MagicAndy

【材　料】
7 U# Q7 V4 I( W8 ]% @  `- G7 W& s7 [公仔箱論壇豬絞肉  200公克
/ R6 y5 C& u4 h; R/ f) T魚漿  50公克 ( X! c4 r4 i4 A& r1 k7 G
高麗菜葉  6片
) c1 T6 }' r4 G. o; U2 I" w玉米粒  30公克
6 m0 T5 R# f" {2 f  h蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb- _6 ]( d; @% H
薑末  5公克 公仔箱論壇) r5 S6 p4 a0 s0 F# V3 \
蔥末  5公克 5.39.217.76' k* I* S/ T0 ^8 Z9 e$ }
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% \1 F2 x1 p+ s# ~
【調味料】
  a$ |: L1 f$ z3 H6 O, s3 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
' [6 S. L( Q. ]9 @* ^tvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 $ D+ T/ M8 j! s  L8 M0 \6 y2 [% x
醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t# ^( P& }) S) y
胡椒粉  少許
% C2 K- H  }* p' q. u太白粉  少許
( v8 C3 y  O# K) X; C5.39.217.76【做　法】
  p+ G) v' \# U' Y6 F7 u' _1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。8 W) S- L# O* ^# ^) X. s# S. o
5.39.217.768 [/ ~8 X: V/ s" B+ q3 [
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
$ d* v$ D; E7 l+ K8 g% Q5.39.217.76
+ |. S/ M1 ?6 S' ]  H5 g0 |公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N( V  t7 M0 T( i& ^1 \6 H# K
5.39.217.76( k/ j2 [$ }" ?% {& [8 P: [7 f
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
" N6 |4 S* g' j8 i, u" [# N. |tvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克 . ?# {% [8 a/ d/ I0 P! C) \
蔥  20公克 & Q: ?* |3 |. D
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 C' ~. Y6 S
馬鈴薯  160公克 7 b/ A9 \6 c- N) g# `& i8 n4 X5 J
胡蘿蔔  100公克
7 q! O. y& c- \. x  E& r8 Stvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 公仔箱論壇8 @) w1 A( M! A/ i# `1 j# ]
沙拉油  1大匙 5.39.217.76* U6 k2 W4 _: M, j7 H" S
【調味料】
4 t/ @# Y8 D& l公仔箱論壇醬油  180cc
) l$ U0 [$ r( M; N$ P: b, @公仔箱論壇細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& B! X, i5 g0 A% n1 N- b) n
水  1000cc
3 C$ I; E3 ]9 S/ j2 S* @【做　法】 公仔箱論壇0 @$ M! b/ {. `( g, i9 H
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇0 q/ q# r. ?- y; A% M
公仔箱論壇+ f& ?+ |- k1 _3 B
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
9 I$ G: T' m# e3 L5.39.217.76 ) R$ L# V4 {" m6 a6 O/ Q
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; g! H+ C  z, j( R4 d. J3 m6 X5.39.217.76【備　註】
, [/ U- H  d! o& n" tTips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb. W8 f5 C3 W7 @
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
$ s' ]3 J/ f. j7 e# qTips：加入可樂( T4 G7 A8 v. Z$ ?
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇& Q3 S2 x1 i6 h* T6 H4 Z
豬絞肉  100公克 5.39.217.763 T9 X% r3 ~) k* Y
茄子  150公克 , ?' V9 ^1 l) e- S2 ]
薑末  5公克 " w4 L9 }$ w" N
蔥末  5公克
3 x: d) I; R5 L0 y0 @3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
1 s; r: g" Y) g" R+ F+ b6 xtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許
* |6 Y7 o7 l; u" N6 X0 ?5 ]: i5.39.217.76鹽水  適量 ) C: Q- \' f+ n$ M( x7 ]! A
麵糊： / x7 O4 R7 g; @# K3 o: O
脆漿粉 7大匙
, _5 }: {! ?/ X+ y5.39.217.76水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y, G$ R) \7 t0 u
沙拉油  少許
* |: j% O/ j- d9 u) [9 {+ d- d【調味料】 公仔箱論壇3 G- y. c! y8 I7 V: {( k; S0 a" v
醬油  1小匙 公仔箱論壇) n6 ~# G3 g4 l! n' d1 e
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 b. d4 G$ h. |* Y, |
糖  1/3小匙 公仔箱論壇; s2 y4 O1 J3 \1 ]
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U% E: `; f+ V9 \
【做　法】 6 K) n2 B4 _7 b+ d4 w7 Z# W* }) E/ i
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
( b' O" ~2 P& x  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. J' ~! `- q$ q9 H
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) @1 w" b& u. T8 r: ~4 \4 X
; L1 p* a! O3 j. l7 q
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。1 {+ E4 {8 {: T( K4 u! x
5.39.217.76$ R" y' o. h& ?* R# f9 Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
" ^( e# _/ V8 {+ }. a0 B  [& T公仔箱論壇 5 D  ~; e+ D' J1 S2 X; P2 T8 F
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
* }- A/ ^3 p6 ^6 S0 o! S% t; w8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
) t' T' b" R; N8 J( i0 R6 r$ ~公仔箱論壇蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 ]2 W* ^' T
薑末  5公克
  C6 H- A! M  R1 [  Y+ t/ e% c5.39.217.76蔥白  5公克
( @0 [5 `2 Y7 F4 A8 m* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t1 P+ r, R. B7 J5 w; b/ k) E, c
沙拉油  １大匙
3 `/ i1 z+ ]3 o7 ?& m$ X$ G味噌醬汁  適量
4 A  p1 V+ O0 s0 o1 L公仔箱論壇白飯  適量 3 F: L( y, y0 ^1 D9 V7 Q. C* A& b3 \
【做　法】
3 a. H  t$ z9 S8 S6 J# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇- a5 N( n7 D) |* _0 j* h8 ~: t

/ x8 {. N8 y' h6 A8 }2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 \" X" r9 J/ t/ f5 {8 y

4 I/ b' n" _- D3 Z6 I1 L3 w3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 r& Y7 T) j" l) r- g) l, g$ W
無骨牛小排  500公克 5.39.217.76- L0 t0 K7 U0 m6 C, f8 ]4 @$ u1 [4 e
洋蔥  半個
9 p% _8 e, q6 }; J0 d- ]5 V; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒  250cc
+ S1 [8 h( M, l: w% D5 V: Ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙
$ l4 m8 H+ F* `  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 1 }, |, p/ G5 |5 k" i* l
水  800cc
  k1 C( h! l2 q+ C8 j5.39.217.76蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C) F9 S( p+ X$ y) A2 K
鹽  1/6茶匙
# [, ^9 O1 G' D9 o9 Y0 J$ Q- ~! }細砂糖  2茶匙 ! ]5 A: J4 s* l# [2 ^/ j7 d
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% S# @8 t( |% L. k) M
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.769 L' ~1 G  p" O$ R: P& P" ?

4 [- {" t$ d& }8 ^7 S( c4 u# G& j2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5 S8 l- l7 I8 E" B公仔箱論壇
1 W. @, O+ a) ]' `8 q5 T1 j) K: o5.39.217.763.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。1 d0 X( q" d% t- H+ @5 n: @

8 X) U; b' I; G公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
! a1 v4 H! j+ H0 s& [8 _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I( S7 m3 w) k( }% }
Tips：浸泡紅酒5.39.217.768 E2 z1 g( `, w
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
) E0 P# H, @; k6 K5 Q% K鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 V% F; {+ o* K& \0 P" e
生菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 d* Y" d2 m; B  V+ Z; B6 a9 o
紅椒  適量
/ M5 c, }( n9 S5 _2 ^tvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量 ; Z6 D9 w4 j" x% W4 }9 d' O
核桃仁  適量
4 j4 `- l/ f( I2 B! M" @  i【調味料】 : s) Q# K/ Y- }6 x, }$ y
糖粉  適量
) J0 ~$ O' I* c1 C' h. n$ Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - g! ^  t4 o& R* v9 E) R9 `2 L
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
$ U, N" U6 M8 n6 R6 }: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇+ q: |3 J7 ~# H: b
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
6 ^% o* K( M' t7 Z3 i公仔箱論壇蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q7 Q0 M; \" g6 ^
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \1 H* E) x* ]9 o% S; H: w
薑絲  少許
  _3 z& X! B- {2 O, c( q- H9 ?蔥花  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" B- L" x5 }$ L
【調味料】 ' g9 }% |, N; n7 c
高湯  4大匙
1 K3 ?3 Q; s& Z% J8 j米醬  1大匙
2 d# z4 Y+ X" C0 i. Etvb now,tvbnow,bttvb糖  1茶匙
5 N6 A, t4 x) I3 ~& A1 f8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙
) ]! u4 s8 c9 }5 a$ a公仔箱論壇【做　法】
, j( C$ F. `5 Q+ [, i: W; [1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
# f8 L" j" l. y$ k9 r7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, p% i8 R3 r! q9 e' H
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
6 P9 Z/ }, C# n4 W7 C公仔箱論壇芋角  160公克
3 E( b8 O  C  R8 ^$ x# a& f) P9 B* |5.39.217.76雞蛋豆腐  1塊
, e: C4 }% n. e6 W1 O5.39.217.76大白菜  200公克 公仔箱論壇( v8 t* i6 D5 t
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇  X1 I- j% b% F0 v3 w
九孔  6粒
- V& F* D9 u9 K5 {0 ]9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克
2 R3 \+ Q8 ?% \% B4 J# n高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j4 F6 N  i% w/ m6 D; t: s
蒜苗片  10公克
" U" s4 _% M- M) U( s- }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. a5 M4 A: Q* ?$ G8 y7 g! m% d% c7 f# F
糖  1小匙
2 o& S8 w" a& Z+ K* d5 o公仔箱論壇鹽  少許
2 Y: p0 a; x- o8 V2 l5 v; G, m: Q. t! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 A2 J0 T! |  f5 [
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇! t- p8 [! [3 F/ p; y: M  P
醬油  1小匙
- E8 i5 o' e: `7 q7 q% e梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇( j5 s, u1 O1 R/ ]$ g% z
雞粉  1小匙
$ s' S. }8 P; `/ I5 Q公仔箱論壇【做　法】
# a+ k) q2 O0 V/ qtvb now,tvbnow,bttvb1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。# v4 D9 r, ?# B! M

# s- s% A7 M8 Y1 U/ |( ^( rtvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ }4 G9 H8 A: R2 o

0 Y' g: j/ p0 ^' J6 c" F2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' P+ h: X: [* V
珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; d" s, b1 I0 {6 J3 b
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ I5 x2 e; s7 }
蒜頭末  10公克 1 a- e& A3 G2 {6 C/ b8 j5 W7 H
辣椒片  10公克
/ m" r& C: t' q  H- M" f5.39.217.76蒜苗丁  150公克 公仔箱論壇) P7 P( s: E- z* v4 P; }3 P/ S
九層塔  8公克 公仔箱論壇& t6 i( s/ |4 {$ O8 Z6 j% e5 O
【調味料】 公仔箱論壇; f: H. u7 v4 J4 X( R$ P! u. s+ D. u
米酒  適量
/ q- ~2 t7 P( e  `& A3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 公仔箱論壇( _! U* O/ E# P/ S$ Q
蠔油  適量 # \8 W: V) D! `2 A0 N
香油  少許
" A6 Y7 u) Z+ {6 W. z. m4 L黑醋  少許 公仔箱論壇4 S0 G& }/ p. O0 H8 r
糖  適量 5.39.217.76* n1 Q7 P% X& Q* N* F$ g
鹽  適量 ' f4 |$ k  K3 d) C/ v/ V" j
味素  適量 5.39.217.764 S8 t8 E  T0 X) q
【做　法】
; I0 Q5 `0 r: A5 Q" W# f( l2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.76+ b) u3 ~) P# e
公仔箱論壇2 T4 w1 I& N1 n& n% Y
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 " W0 j3 a3 ~, d: P8 h7 L- J$ D
鮮帶子  1粒
$ O) p! b/ u: i公仔箱論壇油條  1條 " `+ c$ |+ U) [$ p% ], n
蝦漿  1兩
+ w" h  i0 ^/ R- r9 X& u7 H" Ctvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩 & b6 c0 x& I" j) }, k! i9 r: E! H
沙拉油  2公升 公仔箱論壇7 I: Z( e9 d; [3 f
南瓜醬  3/4量杯
% y0 _0 ]9 v3 X5 x: Y% q  r公仔箱論壇鮮奶油  少許
  T# z8 `  W. ?0 C& K# u九層塔  1葉
7 }. @% g* H7 K0 ]' D2 W4 h公仔箱論壇【做　法】
' `2 N4 O1 c; `2 U1.鮮帶子以滾水燙熟備用。% B4 g% q7 p) U, O6 `0 O% Z

! _- c. g5 g' X- i6 i" k& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇4 J% w+ e2 e) C  E, d- b; {4 h+ d6 q3 f

; i2 f/ k9 |4 k' u0 }- W7 r5 h# A- `5.39.217.763.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
8 t0 U  U- y9 Q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( Z# r  {6 I7 g8 ^. g! m0 Z
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- M4 P  a+ P4 ]5 D. |
公仔箱論壇, X! ]" F+ C. D. H
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.767 W% \$ C$ h+ Z+ a
長米  150公克 公仔箱論壇; ]$ x$ f& D$ _  ^6 ^
蝦子  100公克
$ b% F3 e; c! Q7 p4 Mtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 5.39.217.76* D* h( G* ]' r  Y
培根  25公克
4 d, b, Z$ p$ ^' l8 c: {公仔箱論壇雞肉  50公克
; J  Y5 l0 a& @/ }& V- ?6 E5.39.217.76淡菜  4個
1 x$ q5 a* H3 Z  I5.39.217.76洋蔥  50公克
! y9 j1 D# E: h) p6 q0 c1 z公仔箱論壇蒜頭  15公克
+ I0 N0 c+ A, y) A蘑菇  20公克 6 x, v8 R8 H: m4 {) c; @) J! q
芹菜  20公克
/ u$ e! c6 j0 f% Z青豆仁  15公克 5 E. z5 `: I8 e' [0 y# H
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 H2 M) ?% N+ f
番紅花  2公克
/ {% ]7 P. C. |" Y, J公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
1 t* u- X' D! e* A% n3 mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
6 M) {' h! t5 u5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/4茶匙
- c. |9 e: L9 q9 X$ E) @7 l8 htvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.760 Y- ~4 {+ P" u% d
【做　法】 5.39.217.760 ]. i# |8 r$ M
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
9 j- L, U* a! a+ n% G) h+ ^: J' itvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇: D( X( L. i/ S: L3 {: i4 k1 ]) S
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇8 g9 _! X2 }8 I+ _4 m  G% Y
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" g$ ^8 n6 |( W
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
1 g  ?5 w( ~4 ^, H6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 1 o6 M4 d; u* n% u' @
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.76: s2 L0 I9 j" M/ j+ }/ p* d" a
海瓜子  1公斤 5.39.217.76- d  E' x. x. H, [- d; K/ ]  Z
蒜片  8粒
/ V( G( b. v) v2 E/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% e# ~8 F: P8 M+ F# P
九層塔末  10葉 公仔箱論壇' ]; v3 X* D4 J& J+ j  I# K  s
【調味料】 ! [2 c6 u! s' _7 a2 i- K+ f
橄欖油  30cc
5 B6 t2 v7 J4 O  E9 N; l5.39.217.76白酒  100cc 5.39.217.76. e% U1 m; v1 g% H( g
黃檸檬  1粒
. C6 q( X/ p% e  H% X! m8 \) C% p/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 z' K0 I* Y+ A6 c: t3 z1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.76: b4 _; d1 Y! @1 r# R  N; D
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) {0 z% @# }1 `( l1 b7 `8 ^
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 u( f# A$ w* X) |4 Y. {
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]% _0 u/ f  T3 J6 x
薑片  2片 5.39.217.764 d* A6 \3 `6 n) g! ~# f
蒜末  大匙 ! T6 d9 v. w$ o( {0 l
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ |: z+ k) w  U& L8 B
滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u  [  S- ]1 I* M0 S' ?% |/ M
水 2000㏄ 6 v2 t, T, Q' v
鹽  1小匙 公仔箱論壇( D3 \) X9 a# s, r& ~
糖  1大匙 公仔箱論壇3 ?0 q8 R8 a  y2 P! [: x
雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% n, W; C* Q9 _% n- O' k7 i
米酒  60㏄ 公仔箱論壇7 {, }7 F9 b9 Q( J7 ^
醬油  120㏄
% v% l2 r' ]: D( P7 H5.39.217.76豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% Z! i' v$ \' U% j- |* }
醬鳳梨  80公克
9 L$ d" M0 |0 H& q$ `, T8 H7 G1 P5.39.217.76白豆醬  1/2杯 " H; J/ J- b- e: W! y# A
【做　法】 5.39.217.76. ^* z+ T3 M$ e* i* A3 z+ c
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 g' d. W9 A. b2 J  @/ |
公仔箱論壇+ k# v6 M* O0 J; R* X
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。6 W" B3 K. H, h5 ?" A9 q
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ o5 l% K9 D6 v4 V5 O2 ~
牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! j' d- e$ R3 E- c. u3 m" h
紅蔥頭  2小個
3 M7 q; b. M! y% M5.39.217.76蔥  3根 ) }/ w# h. J% K/ ?; U( [9 x
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a! [4 A& N4 F* e* o% p
紅辣椒  1根 ( j$ Y) }" a3 U4 s0 P; L' {
碎花生  2大匙
& \) y# I9 _' D0 F# y. m% A5.39.217.76【調味料】
) O3 e  f+ s* @( r% h/ J檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇* e0 C9 {( K5 c) C' E
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; K( v0 S2 ^5 Y4 S, f9 Y
魚露  2大匙
( {& f( ^; N2 D- y$ X公仔箱論壇【做　法】 3 P. u  E1 F3 D
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.76, \  N- N- B& d4 q$ N) f3 }  h
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 5.39.217.76, S! ~8 L% Q* L* |6 E& {
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% ~$ e! w6 B- v, {) n: u# v
馬鈴薯  2個
* ]# D( Z! H% b6 q! _5.39.217.76牛腱  1條 * f  k; ^3 }7 t/ @' S+ z! G% m
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b5 D$ \9 C2 ~5 h# o
薑末  50g
* N1 d2 K9 G- ?紅蔥頭末  50g
1 e8 y' T. |1 }+ T. D公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 5.39.217.76$ H" V1 P: j% [( s) @
紅咖哩  1大匙
. Z5 O' C9 k* o% D* n- H2 x4 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g - J( h$ C, I+ T: J) n
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K5 Z. \( Z4 j2 {
【調味料】 公仔箱論壇, n! c" n8 e7 T3 ]
糖  1/2茶匙
  J: k) g( ]! x+ g+ `7 X9 w鹽  1茶匙
* v: S; K5 |$ g. \* n6 x$ F/ r$ p! n魚露  1茶匙 8 F9 h& d( X$ G( A6 Z* g
【做　法】 公仔箱論壇& w% V, j# U: e* Q
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
( Z; \' b4 C5 Q4 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; j" C2 x1 E2 R
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。2 u' S0 h4 x' s* {
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P3 _& j+ ?. ?8 F) ~. d7 ~6 ]

6 p1 u# x1 ?- A* V$ Z7 O4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時& u% [' F; X( B) T  p

7 i+ W5 i" g; ~/ V# o+ w5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
. H% g- K. {# X, p  N' ]【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U9 E6 v& z6 o5 ^" I* \) H  T
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。