MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  v$ ~' C, T9 j
豬絞肉  200公克 5.39.217.764 U4 u- X, e2 F5 t
魚漿  50公克
% [8 Y* G6 k/ B. dtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜葉  6片 2 F" w- `2 ]+ e3 N: P4 E
玉米粒  30公克 7 m4 p+ [& K- M$ Q- q" f: O
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 V! m6 h' K' m) _! @
薑末  5公克
; ], M  c3 ~" H6 |. K, V公仔箱論壇蔥末  5公克
/ s3 ~, Z. \- x: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* }' L2 ?. f* a
【調味料】 5.39.217.76' O/ T4 R3 g. ^9 O- }2 n4 X
鹽  1/2小匙 & j2 F! W. E9 q9 G% R/ c
雞粉  1/2小匙 5.39.217.76; n" \4 i% G% a; O  |+ K0 D
醬油  1/2大匙
5 G$ k. B* f* t+ a0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 % v  x1 @2 K1 \, V
太白粉  少許
. K( h4 X8 F! T6 P2 p% Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' w3 T/ x2 g/ Q) ]( e9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 {/ Q% X$ ]' F" K! f

& g' y7 P* P; k* ^1 s) t% A5.39.217.762.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
! B! N/ p5 e  ?: x5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ h# U7 Y7 m! @* i; h$ u3 E# i: i
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。! E  z& S+ H# c, `

, B; [7 D+ {. R4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 5.39.217.76) @2 t+ H" m" s0 g, |8 c; e
牛腱  400公克
# I1 j; F! U# f# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 |- W* j" u6 ]3 N2 j+ P; P2 {/ v  r4 l  r
薑  20公克
  L8 G, i- d( w  z+ l  S( D馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ L( E; F& H3 \2 t8 _
胡蘿蔔  100公克
8 Y2 q4 L5 U$ s4 P4 B" H, e) Dtvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
: E2 }: |+ h1 S; U1 v沙拉油  1大匙
7 T& D! @  @4 P2 b  I【調味料】 , B& c# }# |7 \; Z2 J1 {0 w% j1 v
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 e8 ?. C! F( L
細糖  1大匙 公仔箱論壇  y+ w7 |# K; G2 n
水  1000cc ; w! h3 F$ A6 e2 S0 J( O! b2 D
【做　法】 5.39.217.76$ Y9 ~& _! G( E; A; V
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
1 v$ c8 Q% |: C 0 J; l+ j; g$ r9 {6 C1 a0 u5 y
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
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; k8 \* Z' }5 [" n* [& v8 l7 }5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  |1 o4 U& V% L0 @* c/ D$ f
【備　註】 8 J0 E9 b9 U( a6 n( v# V  s1 N5 Z1 {
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb$ y' c) Q: C% W7 ?0 g
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 公仔箱論壇+ ^  o2 D; F9 H  F: Q
Tips：加入可樂
: [2 A" W4 Z# ]' L$ b" g$ v: n6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
: `( W# z: X' F3 R6 H5.39.217.76豬絞肉  100公克
6 `5 t7 S8 v0 _* [2 G茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb, R" j' l, K# I) v
薑末  5公克
3 b! V; L( h; K1 g) }. a# k公仔箱論壇蔥末  5公克
8 t1 C! Q; Q% \  M" P: B九層塔  30公克
* ^: [9 T0 l. ?太白粉  少許
% K# h) D  Q0 P! D& Btvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量 1 m6 l3 n0 M4 R& t$ U! @' Q8 l" ?
麵糊：
/ r9 V- a# p. G3 `1 j. b  S! btvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
$ C/ U3 Y# ?& T" L公仔箱論壇水  8大匙
4 F1 R' d& [8 [% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許 ; T& [/ Q+ z' {: h$ H% h2 Z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" l) u, z6 M( ~! Y
醬油  1小匙 & t# g, Z8 m, M* Y$ E
米酒  1/2大匙
1 ]& e+ P6 Y. X, y( t& v( [: C% a3 S糖  1/3小匙 3 @& E  l  |& K; g6 X
胡椒粉  少許 公仔箱論壇; y6 p* w) q0 l2 P7 S5 T
【做　法】 公仔箱論壇' a# b8 p/ ?, G% \. @( U
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。5.39.217.76! q8 ]8 p! g; ^& q5 K4 v2 r( x' P
公仔箱論壇. c* a! L! S: w& ^- Z0 N- }
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
! C6 ?% A  ?: d; e0 m# ^5.39.217.76
1 N$ S; ^2 k. V3 E' l. q3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
( v* O% J5 H0 R; T1 V; ~ # G- j8 B% ~' \  i+ D) ]$ W
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
" k0 h  E) y7 V% T6 g. M公仔箱論壇
5 w& N9 {* ?% p+ y  I5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
) z/ t4 G4 D  [8 G; D% F5.39.217.76茄子  1條 5.39.217.76! T. X% w% G- d* w# M* o4 z
蒜末  5公克
2 N! ]" c3 y1 ]- c2 V薑末  5公克
9 y; j6 s$ ]9 t2 b6 T: G  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
  n' d4 \0 z2 ?  l, B蔥花  5公克 , f& A# T  L3 X
沙拉油  １大匙 5.39.217.760 K- }3 y1 T" C& F$ t+ ?
味噌醬汁  適量 5.39.217.765 p  s0 c* q9 r8 O% {# v
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* r- V# l1 Q; G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 K; a" Z. q2 W
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
9 o/ R7 c4 K. T' L! t" A4 l4 n' T% P
$ B2 @, i0 I5 \' \4 h7 d5 W2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。" G0 l, S2 D) V

% u  w; o! C- u5.39.217.763.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
% w& B: i% t6 D" e公仔箱論壇無骨牛小排  500公克
2 U' Z; k& }; |/ w% I洋蔥  半個
! q, E4 w; I4 m. X5 Ptvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc / g; S( P2 {4 l4 @$ T" u3 E
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# A5 P4 A8 q, I; h
【調味料】 5.39.217.767 u7 y: E1 q& v
水  800cc
( c* B& B  G: B: n2 E2 {' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克
) ^/ z: s9 Z' V2 u7 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/6茶匙
2 r& v* a5 p# o; d& h( a公仔箱論壇細砂糖  2茶匙
' f0 m0 ^/ U& X. z" c6 U【做　法】 2 J1 s5 S! @; f( z# K
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
  N4 m& B+ Y$ w& j$ N5 s; P: x 8 D" `' c/ t1 h! n
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。) X! j3 i% c4 H, Q' U; x7 m

1 I0 p. [; y/ A/ d4 xtvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^9 V% n* V$ ~0 S, D( z

4 z7 z0 N, Y9 I# M9 u" }公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 $ \, b" A$ [! Z! b. L& O- ^* R
【備　註】 公仔箱論壇  Q3 O4 a- ~; [! y+ t& `8 u
Tips：浸泡紅酒* |8 @) M- c+ C- i$ M  C
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 9 Y" n5 M' D' ?8 _% Y& p
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb! d; s4 x* u8 p( r: [  _& x! d
生菜  適量 5.39.217.76! k& }0 K$ }4 O1 }: u. P6 V
紅椒  適量
/ k: a7 u# P0 c! i. ~3 S# I, x) h公仔箱論壇青椒  適量
  `9 V, `6 F' }8 x; _3 ~/ \5.39.217.76核桃仁  適量
# w5 Z- J/ h7 f/ J【調味料】 5.39.217.76/ X& ^; O6 F) O, ?
糖粉  適量 ) `/ K1 i7 I4 C6 i) e. r- w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 g' w3 ~; u* K: K
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; |( V3 b2 [& ^" t
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
4 P( D6 i& ^, G$ ~tvb now,tvbnow,bttvb(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
3 L- }( h0 D9 v3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 B% l% B  K" v5 V# D( |
吻仔魚  1兩   B. y& ^5 w6 g# `) e7 N
薑絲  少許 5.39.217.764 e+ f0 q9 Y3 f1 N
蔥花  少許 / u! J/ {! q2 K2 ^, d. R$ p
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- G, H: t/ c2 ?
高湯  4大匙
8 `+ m( l9 K7 r1 l* a( K公仔箱論壇米醬  1大匙
$ h+ H: j2 U6 N* b公仔箱論壇糖  1茶匙
4 O5 I7 t8 x% J# X7 X8 `公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
4 H. B, n$ n+ k, v公仔箱論壇【做　法】
# ~! t, ^3 _* c  E5.39.217.761.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
  s  a7 u  [1 P 5.39.217.76$ k, f3 F; J+ t- i
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
8 c' B. f1 C; S0 z9 R6 o# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克 公仔箱論壇0 B7 e) W0 R7 }9 q! T1 i1 h
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.76- M. T% S0 Z: x& [0 F9 V
大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t/ k& J! Q, W3 N3 S9 m# i" u
蟳管肉  40公克 . D% r( B/ _6 g1 z8 |+ m! N
九孔  6粒
2 V9 P) u! }6 e3 \6 t4 Ntvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 7 X$ f" a% v5 J
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! A7 E$ @# _: ?4 S
蒜苗片  10公克
. \& A- l' k% T/ _5 U# L! J! D0 ~5.39.217.76【調味料】
: I/ ^- {3 U& ]* U( @公仔箱論壇糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 l$ @1 y! l* I4 `/ i
鹽  少許
% n3 ^6 \4 P' R3 Q' d' Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
' y/ C( _0 r6 R2 n/ ]公仔箱論壇沙茶醬  1/2大匙
5 S8 E; ]3 J; a8 Q! @5.39.217.76醬油  1小匙 ; C% Y6 F  b; [; h3 N$ P; U# T$ Z
梅林醬油  1小匙 5.39.217.76: O7 ^) j: ~+ I2 V4 \% X
雞粉  1小匙 5.39.217.76* c- w: _8 i- Q2 u
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l0 q0 A# P+ |: t
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。# R1 m2 |: Y: E: v2 D

9 u  u+ h) E; L1 z* Y2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。0 |; h2 E5 J1 S. p& g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ X7 ^. s( ]6 ]$ M
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
8 T) S3 H, S8 xtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb& U2 O) E; E2 B  @* X
沙拉油  適量 5.39.217.76/ t. T  n/ |5 c: B( _
蒜頭末  10公克
' w0 S1 a6 m& t- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒片  10公克
% j# l% |# D; M$ A1 x1 t( i8 htvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克
8 X$ |4 ]6 o  [3 D3 {; T6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
: e& q% `7 E$ y+ L0 a. j# x+ O【調味料】 9 I/ Y* I! O3 e1 y) N4 |( @6 e
米酒  適量
4 q8 D, a" j" {; z+ \5.39.217.76醬油膏  適量 5.39.217.76: v# z& m1 \% E# X8 S: \& N
蠔油  適量
: h. I9 n- _- x) {tvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb+ N' z: q9 m" H4 \& {
黑醋  少許
- V1 O# w1 k' b糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, Y0 X7 J. y3 `4 d) C
鹽  適量
* D3 ^9 R, i: ^公仔箱論壇味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb) y8 q+ K8 N9 E/ |5 _
【做　法】
2 z0 R1 v7 Y* ]5.39.217.761.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。1 {  O- [. |$ O9 B4 ]5 A8 L

, u! Y' y. P6 j! p2 Y2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 : i( a$ L* {; [
鮮帶子  1粒
4 a  A$ R0 @/ C0 X, `9 {tvb now,tvbnow,bttvb油條  1條
9 }* b7 u; y  u- A公仔箱論壇蝦漿  1兩 公仔箱論壇& y7 V9 q5 a" L+ b- T  P" C
太白粉  3兩
- R. L9 U7 n% x0 v) m5.39.217.76沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g9 J  ~( |! k- R: ~  C
南瓜醬  3/4量杯
; y7 i2 f" o2 ]# X/ ^. N; h5.39.217.76鮮奶油  少許
* ]! {  e8 C) C, x' p公仔箱論壇九層塔  1葉
: S$ a* q+ k5 Y. j* H1 H& |' G" Q; Q% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 4 ^& E( a2 B% {/ c
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。5.39.217.76) Q) A8 i% H( n- Q* _" O: Z& }
tvb now,tvbnow,bttvb( l7 [1 J8 X0 ~) u; h0 {
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。公仔箱論壇, @5 }4 [$ Z5 f/ D6 W
4 ]1 W4 A; |$ r2 y5 Q; y) {
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。$ H: h0 |5 I% j- p+ ~3 S! }

) |/ A1 N. a- T1 W: ~4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
# o0 C( o7 U! r8 U5.39.217.76長米  150公克
2 w. Q! k3 {, p" ^2 I8 k蝦子  100公克 , S9 u+ k6 s' A3 W
花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 L- n# N5 _) [
培根  25公克 公仔箱論壇5 ^" o/ c7 ?+ _* d
雞肉  50公克
! v3 ~( d: e3 M  ~* s淡菜  4個 % ?' s# D6 S* n) s4 \; p
洋蔥  50公克
2 v0 j7 l0 H& M5 k- ]% F! w- E& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克 3 a- x- I6 x4 z$ p
蘑菇  20公克
6 N" Y7 Q' ?1 o$ P3 j芹菜  20公克
6 h+ k' ^( r* E. [7 j/ h: g1 }5.39.217.76青豆仁  15公克   L4 O" k* Q" v9 r$ [, e" b
雞高湯  250㏄ # z+ [8 ]" q8 Z
番紅花  2公克
% V6 a" T4 G& f% p- ^0 g- k: ?5.39.217.76無鹽奶油  30公克
2 Y$ p' _# \1 P  y4 k0 @0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 3 U  u( p& A$ U; H
鹽  1/4茶匙
, Q: R( f% S" Z$ u8 l4 f, qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
+ R  @4 W$ [2 \# `6 F" v, U. _, `3 D) n公仔箱論壇【做　法】
; L: L1 w& A9 M- L/ H% i$ }公仔箱論壇1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 * t" T# t0 Y) W+ Y. ^" E
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3 B7 ?: F$ P4 }) e: @  w6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 + x# ~6 p4 @! \: v% Y4 ?# S
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
2 Y6 N+ N) B  ~; u+ ]" ?. r7 a5.39.217.765.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 5.39.217.761 z) n! z8 Y6 U& M
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
4 A0 O8 _3 R( t5.39.217.767.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
3 f7 c/ g. f4 `! K5 b/ e: Y, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤 5.39.217.76) T8 {8 K$ X" W/ m% C) R- a& ]
蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb# U( C! j$ s6 w( a5 p
乾辣椒末  1小匙
1 a& N7 t5 v3 _公仔箱論壇九層塔末  10葉
; T' u+ J* Z0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇% _) J( s& v- b# {8 y  t
橄欖油  30cc
8 U0 }, u0 h" @% R' e: ]白酒  100cc " a" V) ^( C, z' I$ Q9 |
黃檸檬  1粒
  Z. ?# C+ j* r6 a& X6 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇1 q+ L& [( H; B0 r% T
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j. h: u) Y+ {. y
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
2 p* G* K% L6 ~2 P8 Q! _* J0 C8 i公仔箱論壇3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
) {1 S# m5 k( p* ?% s( [8 m虱目魚肚  2片 5.39.217.762 r6 }. A1 ^1 A$ K! Z7 Z6 a
薑片  2片 公仔箱論壇* b. q; x" O0 y- y& D1 B1 c
蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b; M) S* `- k4 E1 |
九層塔  適量
! y9 w) C" V, F, g" ^5.39.217.76滷汁： 公仔箱論壇/ y& u+ g8 ~- P% ^
水 2000㏄
$ }# ~7 _. ?& T- m鹽  1小匙 公仔箱論壇- h/ e6 H, |1 g8 t5 z- f
糖  1大匙 5.39.217.76* a5 L& P( _  m
雞粉  2小匙 * l- |( O" f$ \( i) u8 z; w5 H0 f
米酒  60㏄ 5.39.217.76  T/ D1 U( \2 C: a0 Q. A& M+ ]
醬油  120㏄ 4 a$ f! Z3 U* a9 U4 I9 |3 R: t" m
豆豉  2大匙
, X* D) k) r; ]6 y! Z( l, _公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
% U; J8 s1 A& o4 M* {2 g" t  X5.39.217.76白豆醬  1/2杯
! Q) K# N  h7 P& {1 W5 [: w公仔箱論壇【做　法】
7 {5 n3 m: J1 ~/ Q& v8 v5 P1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
6 Q$ t! \! t1 d( s% N8 U( {: k公仔箱論壇 5.39.217.76( Q" b6 ?2 T  B% Z/ J
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
4 |: P; N2 D$ H* m3 t  Z6 k- v% z+ K5 ?
( U$ {# ^7 H" ]. H5.39.217.763.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
& M$ \0 b- @5 o4 O  Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
# h! [. Y0 H2 u7 C! ?: o8 ?tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
# L+ s4 y) [/ u: Z2 T5.39.217.76蔥  3根
" S* k4 l3 m; g9 W) k& M+ g) ztvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* ^. D$ h' N# {  M
紅辣椒  1根
" ~2 d0 m$ @) s+ l+ L& H1 b5.39.217.76碎花生  2大匙
5 z7 S' E- |9 A  o" K$ M; M( I* I/ u【調味料】
  R, Q5 J0 v( {( _, o8 Jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇4 j- [0 S% \$ X: C1 A4 \6 q! p0 \5 V
糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ q/ z: u% l* }' g8 g$ q9 f
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F  [2 O* k& O: j, `- y1 }& L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E8 |9 r& k! Q! L
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 ) n6 f+ x  H6 s( Y4 @0 f8 P
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 公仔箱論壇3 Z4 N" |. d) Z
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
$ N; e+ z$ J1 Y. a5.39.217.76馬鈴薯  2個
# Z9 x; p% x, o5 h2 Z) t- J: h1 K牛腱  1條
) d* k, h: m  j% P! g洋蔥末  400g
7 Q, T; |$ B3 Z: e) V' K% ]  p薑末  50g
1 j6 B1 n; M; F, Z8 F5 }紅蔥頭末  50g , K% P, ?! {: G
咖哩粉  1大匙
, o: _' r$ x; Q) P$ C5.39.217.76紅咖哩  1大匙
% {3 e" V7 i9 y5.39.217.76蒜末  10g
1 Z. [* H- l1 @7 n( v3 s水  800cc
5 ^$ D5 w. E% N公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q! o2 K' g. A% a  i3 d' W! f
糖  1/2茶匙
& @/ d+ \" U% P/ A% m( [% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 5.39.217.769 }' k% p! J: x
魚露  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% m, u+ |; s" P  ^4 n
【做　法】
3 A5 {' f, @9 @公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
' s$ ^, T# U" h2 U. ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 X% b: C, r& J: M0 v& g- f( |% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb& ], E  ^: l. q: s0 Z/ S7 n# S

& R" o1 r( T- s# j$ m% P5 Y' W7 K) @3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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' H5 u6 t% s7 V' T. j' X4 u4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時1 Q! w/ A! V  ?9 D. u

" m  S$ _: a" k( }4 e! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
) `/ B$ H. ?, V) A( ^: d. G1 v. ^/ ~5.39.217.76【備　註】
$ {. g" S# O  o6 `公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。