MagicAndy

【材　料】
" B4 c4 f/ {* @' l8 N豬絞肉  200公克
& f% k1 M2 p# x, m+ e- P! r魚漿  50公克
: c. K% p& A. h7 o) x! Z: {6 O1 s0 G9 W高麗菜葉  6片 公仔箱論壇4 h2 s+ G/ H0 |) {6 R
玉米粒  30公克 5.39.217.762 p: K* r7 n: c! E/ N
蒜末  5公克 6 Z2 i" \% k7 S' m
薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ U  n6 Y' x6 Q/ e$ r6 j3 h
蔥末  5公克 5.39.217.768 O" h& \3 ^& y0 R! \. O( ~
麵糊  少許
+ D% j" @( v6 R9 n- z5.39.217.76【調味料】
% r& s8 L/ Q/ t  {+ X; m公仔箱論壇鹽  1/2小匙
' m0 Z# y; m; b2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
4 @$ ^. ]+ G- r: u公仔箱論壇醬油  1/2大匙 公仔箱論壇$ _7 w/ i) Q  D
胡椒粉  少許
# ?! Y# E+ \, m' d/ K2 _tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 $ O/ y& S/ O* M5 m
【做　法】
- B. r( K  O) u  c7 |1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。$ z1 U' ]5 {8 R

" l  ^) ^- ~( mtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
' N* l% V, ^: E  w5.39.217.76 6 Y: M) N- y, c9 g, j
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
% u0 I" _5 d# i( w1 S3 o, ~+ \1 ~3 a
) d9 C8 Q: {* Stvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
+ Z& G4 n- O2 D& g( }' s4 v8 n* a公仔箱論壇牛腱  400公克 : S+ j' \1 A; ~+ @/ P! X3 v+ m2 J  M
蔥  20公克
1 I5 G6 k2 l( c; X薑  20公克 5.39.217.76: _  ?; A5 y0 d& }+ W1 b% N, i& Y
馬鈴薯  160公克 4 w1 h: j4 v+ C0 Y# @7 q) H8 ^# [
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" T) f+ M# X" X
可樂  1罐
4 D3 b+ ^* B+ j! v- `, D沙拉油  1大匙
* B- M# ]( W. stvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
- r& O, c# h, T) E$ U1 p醬油  180cc 5.39.217.76! S. B4 e6 C: F) f+ Q
細糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F) ~- [0 V1 ~# c
水  1000cc 5.39.217.767 ^) h: b2 v, F3 D# d8 E5 Q, A
【做　法】 公仔箱論壇! |0 Y- T$ F. [8 s: @
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 y  u+ N: u8 T, f+ [1 c
* r8 P8 x) C& {1 |4 ~
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
! ?. q( N+ W& o# J' H& c8 |0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & ^2 [$ s2 H- M$ `4 m
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
- ]" ~1 g  r4 U3 ?6 Q公仔箱論壇【備　註】 5.39.217.76% E, B4 H! t( R- ?% k5 W, Q: t0 n
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟. c2 R1 r, q2 @- r" r/ Z2 x
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
! B! }! s) T3 Z* g' ^/ \3 h! [公仔箱論壇Tips：加入可樂
. ?: Z2 C9 v* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇" ~- D6 n* D3 j- I( |6 J/ A
豬絞肉  100公克 8 L: m8 b* P8 Y
茄子  150公克
. o, {# @( a- m8 s* C: x/ F8 U5.39.217.76薑末  5公克 公仔箱論壇( R2 \7 H6 O% ]: h9 f. ~5 P
蔥末  5公克
2 D3 u# [4 D) o1 D' E九層塔  30公克
  }& M% t+ T$ J0 c太白粉  少許 5.39.217.76$ w- W" [" }. G# u% |1 i* i
鹽水  適量
' F! X% A& w4 A: t, j% h  [1 J) }tvb now,tvbnow,bttvb麵糊： : Q# x; g& t8 e4 z0 W+ n# \
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇1 s! l$ G/ [, H% g! O
水  8大匙 1 }; B3 c) ~. w2 I
沙拉油  少許 0 M6 Y  j5 A. m$ j9 E7 Q+ P
【調味料】
* y+ R1 x; r( O* O! A4 ltvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
9 \1 ]& S# b5 w3 w米酒  1/2大匙 & T* w4 f1 [' m1 O6 K4 ?
糖  1/3小匙 5.39.217.769 N$ E; p: e4 @) F
胡椒粉  少許
" b$ L3 J' P+ E8 C【做　法】
# ^  _, R0 y! t' X1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
* }, k- N0 g- n9 A& n: c tvb now,tvbnow,bttvb% U# y( Q( V. ]! l
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇  q" ?0 f4 I4 J/ m4 `

3 k" g. v. \. w5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
6 i: t. `1 w' l) G- W9 k5.39.217.76
9 M4 f+ K  b$ z/ R8 }4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。" b1 m0 J) b3 }2 X

- M. Q( l* E" i5 U5.39.217.765.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 * q/ C2 n5 |! I* s1 T% a
茄子  1條 公仔箱論壇: A  \  `8 u% v& @% D* g) Q5 D
蒜末  5公克 5.39.217.761 R; R- h8 A1 i
薑末  5公克
1 m& `5 q) ?/ k5 V1 l, A蔥白  5公克
& J8 Q' W1 B1 ^/ g$ g1 m公仔箱論壇蔥花  5公克 公仔箱論壇3 Q2 K" P- M5 N+ l3 `# X8 h. F8 V
沙拉油  １大匙
7 v5 B5 F! s9 @; ~; T味噌醬汁  適量   {/ h8 X% O! M2 h, E0 p* m( \
白飯  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- {% C, P& l: z/ y( g. i% t
【做　法】
5 O" G/ n0 B$ T) \0 {tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
% V) J! U( b. z- j; a( j  x% h- ^2 h" J 5.39.217.76  U% n( P9 p/ Y
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.76. |% E% E$ b. B0 R6 a; ~4 V

* J+ a. s, o: o6 Z7 o公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r8 J* T( [; S# t
無骨牛小排  500公克
# s5 b* }; Y& K* V+ S2 ^5.39.217.76洋蔥  半個
6 m; j" \0 t) d' }" Z- [9 z/ R紅酒  250cc
2 e: G( D! }0 @9 ?5.39.217.76沙拉油  2大匙
5 p' G3 w2 P7 S4 @: n; b【調味料】 ! g9 F' e- F0 g; \9 f
水  800cc
# m; n. [' r/ q9 u. }( W$ G1 o$ g5 M& \蕃茄醬  150公克
) j5 I# l2 j) a/ E7 ~; @) M鹽  1/6茶匙
1 o+ H7 ~! g" c2 k/ I. N9 Z5.39.217.76細砂糖  2茶匙 公仔箱論壇. O' m- x$ Q  N4 |$ A2 ^& P* _% R
【做　法】
# A0 T$ H$ i/ ?" K  d公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
! l( t8 N. o* u$ b% j) l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {. j( a  f5 K" z. l
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。! g3 P* J- g" @9 E0 y, b$ W: Z
公仔箱論壇2 s1 N. Z+ V7 I) C! P
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
- _# x: W) T* J& i# A! V1 g9 utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- Z; X' |7 H% a' H
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
+ P3 e* L7 }0 e, I4 W公仔箱論壇【備　註】
: a( K; E4 g7 P0 d& L7 J+ C! e5.39.217.76Tips：浸泡紅酒
$ w/ U9 u/ w" G$ u將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 0 g  k, O  `! P$ O% r
鵝肝  3片
1 J( K# I9 O4 K" Y6 J% c生菜  適量
# X- q' ]6 a/ c  b7 @/ H$ P( m' P% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量 6 @4 T# L" P% Q
青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# a  [3 e& E* b+ k, q
核桃仁  適量 # l) c1 n: \( M  V* w
【調味料】
7 T+ c2 K- {, I- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
5 O1 K0 ]0 N: O% D, u* b1 Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
$ N$ d0 C* F  y, A/ B5 |(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  \5 R" `+ [& \0 p6 m9 G% y9 _
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
+ u+ {  c4 h! H5.39.217.76(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
0 ]2 H3 Q9 Z3 ~7 E1 j* Z蜆  24兩   f; \0 C5 g/ Y6 d) y' g
吻仔魚  1兩 5.39.217.76+ ]* R. y# Z, x! e6 V! b, p3 n
薑絲  少許 公仔箱論壇3 I4 ?' k% w$ ~1 n
蔥花  少許
/ s7 N6 p; k0 t" Y% y5.39.217.76【調味料】
* N9 ^3 B1 @$ a  z, a公仔箱論壇高湯  4大匙
. s4 k: u! x* n: b4 C" k5.39.217.76米醬  1大匙 % U3 L- }9 U6 j  i
糖  1茶匙 公仔箱論壇. J# F5 I# P% x3 T. S
料理米酒  1茶匙
1 ?- l2 @- T3 [7 w. y+ h. t( Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76# }  ?' S: g' T, G. b# j! Y
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 n' |; R* u& C" F

6 f0 Z! G! i  v: H8 l0 S: q2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
: F4 Z" G6 F8 G8 g8 k& ?tvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 公仔箱論壇/ s- X9 h8 t  f% `' L. E
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb1 A# Q2 k9 `9 ?0 D  B! ]3 ?
大白菜  200公克 公仔箱論壇) |0 I# S( q5 S5 n, n
蟳管肉  40公克 : B. d& k6 G0 a" z5 }
九孔  6粒 5.39.217.76: q% X) B( D, R) x7 |% ]5 ^% `
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb& w2 _9 \/ x' Z) x! z. U
高湯  300公克 # p+ o1 O* ?+ l
蒜苗片  10公克
2 W# `' G) _; y/ J" B" j/ d3 @5.39.217.76【調味料】 4 o) f) R& Q: F9 q% `( y. T
糖  1小匙 2 }) z$ J5 N& q9 O5 o- H. ?- u
鹽  少許
" G0 |' n/ j3 v$ [% i' X公仔箱論壇胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% `! R2 {' @% J: d" _
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j0 E+ x$ N3 x
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 t* C/ {& }- \* d; A2 ]
梅林醬油  1小匙 3 [) [3 n( q  K1 Z: T
雞粉  1小匙
# u3 p. T. V$ r% u【做　法】
4 B) `& c/ W% L) Q& q" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。1 z3 G4 r2 V, |
5.39.217.76/ N4 E% F, n2 J" m  \: V7 y
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。% S3 R& e' Y7 |% ~1 M4 m

. L# x9 _" q# ]公仔箱論壇3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.768 u3 ]5 D# Q7 t4 k8 B, {9 E
珠螺  1/2斤 4 S7 d; B7 `6 P" ~- N! D, w
沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 V6 j: v' Y2 I0 t4 a* H) m
蒜頭末  10公克
; U2 o3 u& m  t3 o辣椒片  10公克 1 |) n0 x5 s- P4 L7 @
蒜苗丁  150公克
% ?3 K# Z; `: M# K8 W九層塔  8公克 5.39.217.76* Y2 F1 g2 e# B7 U
【調味料】 * }4 |1 F  E# F$ t
米酒  適量
! s' n. Q& v/ p2 S0 A醬油膏  適量
/ v8 T. T8 D6 G( Q公仔箱論壇蠔油  適量
& e9 V( {7 _: Gtvb now,tvbnow,bttvb香油  少許 5.39.217.76( m9 G0 Y& |* x. p; F
黑醋  少許
; b" l$ e0 g. m4 A( S% A$ R糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 S' K7 t0 q3 Z' s  h7 u
鹽  適量 公仔箱論壇4 B2 z! ^: ~3 w- v* ^  {' n
味素  適量 5.39.217.76) ^# i9 G; W6 l) d3 r# h
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; B2 b  q5 w! q
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" |1 |% {; B/ a( w; Y2 }/ T

, {, T* D' ?/ t2 W5.39.217.762.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
$ t* _2 F( \, u! |  I1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒
$ {# x) `7 G5 o: _: c& ]公仔箱論壇油條  1條
( L4 G4 \. K+ |, n5.39.217.76蝦漿  1兩
4 M( E# o! H* x9 i5.39.217.76太白粉  3兩 5.39.217.765 C/ L7 s0 L, Q
沙拉油  2公升
+ k3 ^+ v( {- S% B, ~* \5 M! |2 h5 j南瓜醬  3/4量杯
; q: s! L7 Z5 d# L+ Otvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
( Q3 V) k' Q4 r" y! j! ~4 q5.39.217.76九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B5 |, [) @$ r
【做　法】
. B" E. X) ?% ^2 p  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: b0 G$ c1 R% l$ v! p& |

! r; q8 \2 P9 n, P2 C2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
9 [  f# [( K# h/ W1 H9 I8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 z/ w! j$ O. T4 h" N' q( Y
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
" c" T  T. W( J4 J* G 5.39.217.762 N5 P( X3 F5 m0 x1 ?# I+ x3 h
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.76% _% d9 E, U& L1 I" V5 c/ m0 w1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- a5 \' j9 `& F
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
& W3 p3 ^$ p! s$ a5.39.217.76長米  150公克
) c) `/ y$ }$ j0 G" F& q4 h5 o4 g5.39.217.76蝦子  100公克
+ ?; ?8 ]2 T2 F( n+ Wtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 C& O; R: j
培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 J- X$ c! A: `  r4 J% I
雞肉  50公克
* p  F/ ^* ?. U4 S: p6 K淡菜  4個 / o4 ~: a+ o3 b9 q, x
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! J5 n- M+ n& ^! j8 K
蒜頭  15公克 5.39.217.76& h! f! g, r  H( Q" \- U# P
蘑菇  20公克
; x* Q2 a3 S% q5 c- @芹菜  20公克
0 X7 [& p! i: [: r# V% N# N青豆仁  15公克
5 t0 T" X4 T( Y2 D3 E* p( ^" g雞高湯  250㏄
7 D9 o# L% D# w. K5.39.217.76番紅花  2公克
6 @: |7 x; D. i無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇! o( t3 s! b4 c" @; V9 Q' H
【調味料】 公仔箱論壇' J  J' {) T$ B' V% r8 D
鹽  1/4茶匙 , O. i8 f) S- |  a! O. Q$ |
胡椒粉  1/4茶匙
! g6 b; L8 _- W4 C! s& x. h4 A; y' [- S' qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" ]9 A  B0 c, H" F5.39.217.761.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
" Y2 j6 S( T1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
4 G/ s' |# q; ]6 l公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
- X2 d/ r- L5 I. |( e: h. e4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
! e; z8 y/ p# F+ F1 {3 T8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ p/ q/ n6 S4 W# z2 L7 I5 c
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 S6 Y1 P" [2 y* Y
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
+ Q: m5 m7 `* B5.39.217.76海瓜子  1公斤 9 Q4 \% h) o3 y
蒜片  8粒 - [6 @4 @2 p7 G0 Y/ n  D0 Z& [
乾辣椒末  1小匙
! p  s( O" F# ]2 f9 E; Wtvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉
! w  M/ A* N, }" ~% y' u9 n1 F公仔箱論壇【調味料】
& L5 G1 ?. n7 ~5.39.217.76橄欖油  30cc
0 |9 S4 ]; y" Y/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒  100cc
" B3 c, i! O% `: I黃檸檬  1粒
/ L& F8 z; J3 \' s' W+ Y- j4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; U+ N( V# f$ W& O2 \; H2 e5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
& D, I1 O4 Z3 h! L! C2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
, y1 k9 @6 h& Q0 x0 y" c3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇4 s" m" K$ [6 j8 K+ `3 _
虱目魚肚  2片
7 ~7 b1 X' X+ L; K薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb9 i) V% t4 ~: e
蒜末  大匙
* x5 A0 T/ O; A& q5 d+ z1 [九層塔  適量
3 D) r' B8 `. {. p7 `0 G6 qtvb now,tvbnow,bttvb滷汁： 公仔箱論壇: r1 Y3 n! i& e( q9 z! g8 M
水 2000㏄ 公仔箱論壇2 [  F+ r) [+ h! c, F
鹽  1小匙 公仔箱論壇$ x& _" M. K5 }7 i  s- w# G0 g( C
糖  1大匙
% N9 x; m% M) H8 U  j  `雞粉  2小匙 ; C, l& Z" W* l6 r; V" ~) r
米酒  60㏄ 公仔箱論壇7 F& S5 k8 k0 U/ b; b7 a, T9 h' Q
醬油  120㏄
  F7 L0 c0 Y4 h9 N) b0 {公仔箱論壇豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 V0 h0 M$ a: ]+ g  T
醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* ]4 e( ^+ i$ r+ \
白豆醬  1/2杯 / x4 _  j; A$ H6 n. e7 w
【做　法】 - H7 e! i" Z) v5 x* B- [9 Z
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
- \6 L3 X2 J9 X9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q6 |8 h% H8 P* S! q
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。, e. T! H2 m7 s  Y! {' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 n( i1 v. ^# X
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】
/ m( x2 p- S1 p8 P  p0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 公仔箱論壇+ j$ A  u* V, H
紅蔥頭  2小個
8 d4 |8 O: P2 B3 L* U# i1 ~蔥  3根
# U7 {* i- ]6 a- _7 y! G5 l* \公仔箱論壇九層塔  1小把
/ m* p6 d9 T! Q9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根
" z' h4 X2 N; W9 w9 v4 X  a碎花生  2大匙 公仔箱論壇& r8 U1 w& T" ^; c& s* Q: A% _
【調味料】
; j% p, W  I4 e8 e9 ]' W檸檬汁  1/2個
* y  ]: h8 j5 I9 o9 w* F+ x糖  1小匙
# {, `" p  a5 F3 x" [0 A2 @7 |tvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 5.39.217.76% u, ?( q5 s" L/ r; p
【做　法】
1 C- W8 a  v" }0 y' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.76$ v9 G) t; e( d: ]
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
3 N6 S" e- Q2 t+ M& M; E7 @(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
. g2 g& ^0 U9 F" Y8 r馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 b8 _9 p" T& M
牛腱  1條 5 P. B; `7 @7 Y4 I/ b0 e1 P
洋蔥末  400g
9 A7 S4 f+ U0 e0 A! T9 a& G5.39.217.76薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' J7 H3 d; a! I
紅蔥頭末  50g
+ A4 D# ?3 ~- [6 t' S9 S咖哩粉  1大匙
: f$ o9 B$ t9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 公仔箱論壇/ J2 s( r; V1 N* a! P. ]7 U5 d
蒜末  10g
  P2 J3 N; M* F0 z. p水  800cc
7 R  F) p: ~% }6 S* m( ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^5 t3 q! U5 h2 M# B/ M' {
糖  1/2茶匙 : V0 P) {# C& q) ]1 S% o- U
鹽  1茶匙
) B: ]$ B# P4 x' S6 G3 l公仔箱論壇魚露  1茶匙
3 u3 c& j5 P: E& [5.39.217.76【做　法】
) k4 r7 @8 y9 v1 ]4 n1 v公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
, T# p: K& D, D7 u! ~tvb now,tvbnow,bttvb " Y  a) j0 o! S0 B8 l4 w( J4 s  |0 M
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
; [8 e5 }4 ~* r7 v7 G0 H4 Y5.39.217.76
: t; Y" N( p3 I. \6 _tvb now,tvbnow,bttvb3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。; G. s/ K0 C1 s5 K, s5 W. n6 _$ ?

- M* y) X& G" [: X公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
" y+ w1 H' d6 X( d& V, m. `; ztvb now,tvbnow,bttvb
: [7 s/ s$ {( |tvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
" c  t+ @& `! H% o  l! \/ L+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% X, |+ O# R7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。