MagicAndy

【材　料】
! _# N. O. F0 G; Htvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克 5.39.217.76% }, D; E- e, ~
魚漿  50公克 - g0 g0 {) a/ k1 O% g; w
高麗菜葉  6片 9 _5 \8 a, B- W6 b4 L
玉米粒  30公克
+ e5 @4 r7 N9 m# I7 o( w9 j; H+ S  C/ q蒜末  5公克
3 f! {, e! A( X% C薑末  5公克 " }, q. f) ]+ e/ E. ]1 r+ N5 r# K
蔥末  5公克
* }2 F8 v, e+ a; P1 K: K: a# G5 o! h3 P; mtvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
3 m. \% r4 r" p. `  [; L# x; u  S5.39.217.76【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* A$ r6 ~" X8 h) J: |0 i
鹽  1/2小匙
0 @- Z) E% z# Q! f% ~公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' S) t( g0 e: i) S9 [
醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- w( W: ~6 ?4 F" w6 Z
胡椒粉  少許 ' b# `( l3 ?* H; M& O% L  l& |
太白粉  少許
' |6 z! z" _9 ?( C【做　法】
% h; |$ K* ~; C  g公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
( o6 e1 t, Y8 q/ H
! U* s% X# G" K" G  e/ W3 q2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。5.39.217.76- J& ?2 q2 k) V2 _- V
公仔箱論壇9 h/ u* c9 u, r1 W
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。5.39.217.76# }+ ]! b# b/ L* q! m* g

) n& @- ~9 k6 I* @: q4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 j& \* p) Q7 G
牛腱  400公克 公仔箱論壇" r% D/ q. p6 r& B/ e5 a4 g5 y
蔥  20公克 公仔箱論壇7 w- i; O4 h9 L! s) }. z' ]
薑  20公克
+ @: [' o+ C! w  [% g公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
" `9 A! O- C+ [& ?6 h9 F# Y4 B胡蘿蔔  100公克
" ?  l& p3 ]: _+ z  htvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐
: N4 L9 A1 i# {# a+ m2 K' }5.39.217.76沙拉油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. g) @+ u, t1 z
【調味料】
) f# L4 F2 ~: I) D5 N, q公仔箱論壇醬油  180cc
0 r" S+ F7 e2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 / A/ t2 i* {2 s: V3 {" y
水  1000cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# z- m/ o# Y  U  |# j& `3 ]
【做　法】 5.39.217.762 B' e$ D  _5 B8 t/ F7 p2 Z- Y
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb* F/ O0 ^7 X8 N& S, w5 U

, _. y  w3 d4 r+ q2 y公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。公仔箱論壇5 j' `! e( J0 Z  M- A9 y8 X

" W8 ^3 X6 e8 ?1 _7 S/ p3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
/ m6 c6 A+ k3 [5 R5 B7 S, i" e【備　註】 5.39.217.76  Z) B7 U( @$ O6 {) ?
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇4 M% {1 y6 }' n; o$ I$ j
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! j' V6 }% _/ i  c+ g' @
Tips：加入可樂5.39.217.76! I+ B1 I: j( _5 O
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 公仔箱論壇( q2 k- l! e; C5 k
豬絞肉  100公克
9 l# z' T) G7 q  T/ x1 ~茄子  150公克
! G" L% w, o- ?' l3 y; ]薑末  5公克
( ~( S, f1 e' U$ ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克 5.39.217.76% ]: R8 B. h9 z+ R
九層塔  30公克 : w7 d4 B6 [1 B/ O" s% @# u
太白粉  少許 7 M9 {9 L, J) c+ y
鹽水  適量 . L0 n! R/ d& m: k1 g
麵糊： 公仔箱論壇/ r  H$ u  w2 s9 e
脆漿粉 7大匙
) f, X6 h, \3 Y5 p: V, k  \) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙 公仔箱論壇1 V- _" Z8 ]' o9 v6 a' Y: ?1 F
沙拉油  少許
) P9 e( X6 O  D/ y【調味料】
' j9 r- E; B+ f" F. i6 o: N' X" A/ [; `醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 D  ~" H+ {! K5 j8 |
米酒  1/2大匙
7 B1 s' c- R+ k/ d/ O糖  1/3小匙
1 ?& ~# X& P1 Z) V# K胡椒粉  少許
6 o$ Y) x* e, P, |# e【做　法】
3 N4 ^* M. R( j/ f- p$ }, B5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
1 G' \, w- m' U7 V8 ^0 |5.39.217.76
& j7 @& Q" n" Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
5 c0 c2 x4 A/ K& Y3 k  ~! L
1 W# d7 S" Z+ ]7 U+ u  I5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
* G6 ~9 [/ N. F: f6 {" p 2 G, `) G7 j6 [, H% o# N, i
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。5.39.217.767 P; F6 ~9 J2 }$ ?  ~9 o" h

1 o* c+ f4 \4 H# g+ e# Htvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb  x; F$ p' d" D2 O
茄子  1條
  A0 K9 D  S2 W+ |( c$ J1 c/ D! a1 \蒜末  5公克 5.39.217.762 l, G3 R/ T8 K1 C& h2 K/ ]
薑末  5公克
+ M! Z! f/ c2 n4 c. n, G  c公仔箱論壇蔥白  5公克
& v& ?) m  Z* J$ r0 Q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克
+ F" u2 t" K5 p, u公仔箱論壇沙拉油  １大匙
2 r1 _8 T: X4 S4 ], F5 E味噌醬汁  適量 5.39.217.76/ f/ U- w" g; O5 O3 S- I9 I- a0 v9 m! O
白飯  適量
* n2 B$ L0 l+ U2 I6 q& ?/ i6 Z【做　法】
! D6 i2 E! s4 C# ^' s; Z1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
: `1 c# K" _5 s- X7 b* Z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: z6 B: {& a9 M
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
  A, s2 K' I2 ^  K/ {0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N4 A4 r2 u( f) I7 h5 ^( B5.39.217.763.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 6 [0 i! F  i& e7 h4 Y; i
無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇+ H+ X* a, L6 v. Z
洋蔥  半個
0 N' ^% E% X- P; M; G1 i$ ytvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc
' ^9 J6 p- S) D6 S/ O沙拉油  2大匙
$ V1 s0 M0 D: c【調味料】
+ R$ d0 v4 I1 L5 k公仔箱論壇水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" {+ N$ B+ W5 P  E/ O  ]+ q
蕃茄醬  150公克
. B$ r" J+ V/ R: [# i8 K# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 & ]+ T5 f. ]* o
細砂糖  2茶匙 ! m" Z! m  o+ Q3 K- t2 i7 i7 z
【做　法】 5.39.217.763 Z; M! o2 R' ?8 W. E
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
5 d" l7 C# h, ]0 ~" B, l! V 9 [5 G) E$ Z5 i! Q( F/ N% n7 m
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。/ y4 p( u7 o, A8 P
' ?/ b' n4 |6 l+ V
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇% K" T# o9 r+ [

! e; {$ {! ]$ y; Ptvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( t- @: P+ D9 u8 I3 f- y& t【備　註】
. i" I# J2 F# A9 M7 y& E公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒
* \5 N$ i+ g  vtvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
! s; l& A4 c& @; F鵝肝  3片 5.39.217.767 t7 d) N2 V1 }8 I% x) y
生菜  適量
/ z3 O4 c; A: n3 @) Ptvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 - D, V3 u0 a- ~. s. k# S6 }
青椒  適量 公仔箱論壇( Y( u/ q6 h. u0 v; Q) z
核桃仁  適量 & _3 ]9 o1 [) c/ V) u3 @. j1 S' n
【調味料】 5.39.217.76' p: ?7 a( Q( a& ]# ~; ?
糖粉  適量
/ ]* @% `  a3 ?: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) W- ?+ Z; T- }/ e5 l! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
  O) N- \3 t* z% t5.39.217.76(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
$ A( z, v- [; |, h8 |+ R(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 G! D3 b8 h. F- J* f
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 n/ l  F) }! z, }$ i+ W& m
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q8 u$ J9 E, ]8 n6 @
薑絲  少許 公仔箱論壇& H' B' I. h1 I( B' M. u' m/ ]: M0 z
蔥花  少許 5.39.217.76+ |  W1 J1 h7 B1 p# u0 Q
【調味料】
/ r) o- d( i+ a; _tvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
. y# a$ ^9 ^4 ?- Q$ g6 y/ ^% o5.39.217.76米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 A: J2 M9 p( h% U
糖  1茶匙
& e+ s5 n& z' c- Q* b/ c# {# m4 |5.39.217.76料理米酒  1茶匙
0 c  ]1 P) [9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 k5 r- g/ g/ n9 n1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。6 j! j1 R) W0 `3 F: w4 L+ K4 y: \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- P2 C3 {; _0 e- O; P4 d
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
5 E0 G2 I# M# C3 @( I芋角  160公克 $ c6 r( p$ x1 u1 O6 n5 f( ?% X
雞蛋豆腐  1塊
5 V9 U5 s1 S/ h- a' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 a. Q7 G8 }# C# z! \! U
蟳管肉  40公克 ) r8 }8 S/ M1 _1 a
九孔  6粒 5.39.217.760 Y# q9 `* f% }0 H+ i( Y- {
燒肉  80公克 # Q$ J8 M. H: Y# X! j9 ~0 e2 \
高湯  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ H0 |- A5 e) S' |9 k
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb! G# H! C5 y2 R
【調味料】 公仔箱論壇% u' I9 O- E/ L( Y: {
糖  1小匙 / r/ m5 k) @2 C8 z" q5 u3 V
鹽  少許
4 b: U# {4 x6 }3 i/ t+ Y胡椒粉  少許 公仔箱論壇: k8 {" M) u5 L2 o
沙茶醬  1/2大匙 / u; C" B1 a) l) P
醬油  1小匙
3 h; w0 n. C; K( P& f5.39.217.76梅林醬油  1小匙 3 W: N( Y- m4 `) x6 @
雞粉  1小匙
( {6 e4 |/ G4 C; d# l8 x5.39.217.76【做　法】
! k* O- B3 j- c/ i7 Y3 C4 s2 u" s2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
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- j3 h! A8 e0 L* Z  B3 }9 m2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。+ |* o6 O  u7 x! G2 P" ^3 z
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 5.39.217.768 J. c6 R6 u; R* U4 r& V2 f
珠螺  1/2斤 - G* F) o8 S: N7 B+ f' B
沙拉油  適量 5.39.217.76/ s% H$ \1 D' c! W8 A) Q' H
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `( Z# c5 _# j# D& F7 W) k9 \# O0 H
辣椒片  10公克
( m, z6 i+ l* k6 ^/ x蒜苗丁  150公克
6 |5 B3 k2 F0 W7 u9 [8 q0 j; x4 B九層塔  8公克
. G5 |" e& R* e' F8 j5 k- ^0 ~$ a: Z公仔箱論壇【調味料】
6 w8 ^7 O! |. k- i5.39.217.76米酒  適量 5 p$ }& A% f$ J! A; Z
醬油膏  適量 5.39.217.76; u# l& v9 j6 E
蠔油  適量
, x5 m% p' {, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  少許
. l' l. S* ?2 u4 N( x. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 5.39.217.761 Z! Z  ^; X" H
糖  適量
! l. A# E1 H& _5.39.217.76鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 X& q( v1 w: ^3 t9 r6 \: A, q
味素  適量 + h  a( P; L$ q0 q
【做　法】
4 |/ L+ Z. ?( C. B; m9 ?9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.764 F2 O8 f& v& B6 M# p

- g1 o+ O/ F7 E公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
; _8 I/ g' K( I  T; }/ m/ w, J公仔箱論壇鮮帶子  1粒
1 B8 {; z" l' T7 [公仔箱論壇油條  1條 5.39.217.764 I3 v: C1 F. }9 Z4 Q
蝦漿  1兩
7 X& R8 q9 t! ^2 q& Z: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 b& @9 q. ~! J
沙拉油  2公升
( Z- [5 ?' }  t$ A, b公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 & @5 v  ~5 T$ X5 U" C+ R
鮮奶油  少許 9 `9 d$ C1 P7 R$ I; u8 V# a+ w6 w
九層塔  1葉 1 s5 R3 g) F- N# `4 e( H2 N
【做　法】 , B) n6 }& v* I
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇4 }" |8 b" k: z4 @* J: \- A* K

: c9 z- i# T1 `( }% r* q2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。: j) z) L8 i- g  q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: T( `. Q4 r$ E0 b+ x& L2 z
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 _8 \; B' {( Y
tvb now,tvbnow,bttvb, m* B  V% k$ T, w' y8 `" E
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
+ S! X' X& B* _7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t% o+ W' d3 f- h
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 - D2 J1 o: U4 q" R' h; V% d
長米  150公克 ( w* G& b* k4 h7 ^9 k
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 s/ F  ?& R) r' L5 v9 N1 R
花枝  1隻
% g3 J" ]: L8 V+ L% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 P' j! A+ C3 _9 X6 U
雞肉  50公克
9 D/ T& ~5 M8 [5 }2 g4 n: x淡菜  4個
8 V" b" N9 p; _9 P' m5.39.217.76洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?9 e2 A( h* G3 I
蒜頭  15公克
! N0 h+ _$ ~8 A% k, @; X蘑菇  20公克
% `% v: r9 I' _/ c3 u7 J! s$ ^芹菜  20公克
. c; k/ V  D! `' D# j. jtvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克
  N' c% R. d; t; Q8 g5.39.217.76雞高湯  250㏄
! K/ Z" {( e7 f3 f0 {番紅花  2公克
" T. g; N8 P$ x# _  utvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克 8 r, k; e$ S/ k8 F
【調味料】 6 X$ Y' {& o. F# s
鹽  1/4茶匙
! A# [% T) k' i- a, V  r% h7 Z胡椒粉  1/4茶匙
% a5 Z( d! J4 K% u% u/ x【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 B. Z; S  ]" e4 V: i! [8 Z$ |& n
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 6 S! A; s9 i8 M- D1 A4 _
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n6 C+ r2 t4 l9 R) h
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇6 x9 S( @* W9 C. ~
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; q; S4 s0 l$ d+ ~
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% j* y. _# r% @/ G
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
+ P/ Q$ M( e' X) N6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^- d" G7 x1 V3 w" w; N5 Y1 `
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇- R: _1 {1 N  I; M
蒜片  8粒
" u' f2 D9 t0 h8 [# m0 O1 B乾辣椒末  1小匙
& y, U$ r, s1 y/ }. V, L" p1 T5.39.217.76九層塔末  10葉
. ^; c& \) i4 u2 i/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
( @% P3 f1 d6 f- l7 s& j公仔箱論壇橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R/ Z( x3 Q) O( B. S( g; t
白酒  100cc $ J+ d. d% ~2 l: I3 s# h3 d2 ]
黃檸檬  1粒
8 s2 l; t3 M9 V1 _: itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 N8 C  M2 i. a6 G& Q5 f! w# u; l" _, @公仔箱論壇1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# R  x7 T9 l; C' U5 m- n0 A
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
3 h0 k2 X2 @! V3 Z% `. e  rtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
) p3 A+ ]5 D1 j- D" S2 A& ptvb now,tvbnow,bttvb虱目魚肚  2片 " ^7 x* b: q3 z2 ~6 `: o
薑片  2片
  n+ X6 q/ M8 \9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  大匙
! D1 n+ P9 Q8 ]" a  r# C九層塔  適量
6 _3 f/ z1 l! j% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁： 1 s8 O2 }/ |6 V9 M! \/ @$ f
水 2000㏄ 4 M0 _3 s# t9 Z" k
鹽  1小匙 5.39.217.765 ^* p3 f6 {; C; B: g
糖  1大匙
$ {& V4 H3 P) R! a- w雞粉  2小匙
" `) k! c/ \3 {5.39.217.76米酒  60㏄ * {9 X9 T5 _' Q* H2 _( R& u. t" f+ r
醬油  120㏄
& [5 L( k- Q) Y0 j8 m3 x豆豉  2大匙
, `- Z0 C/ c  P公仔箱論壇醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J  n7 y1 s- }, b3 E& w5 C! W. j
白豆醬  1/2杯 5.39.217.76" ?3 {, ]0 {7 b+ ]6 `1 v
【做　法】   R( r' j( X8 H+ _3 F& C
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇% S0 Q5 I: Y8 T8 O2 Q8 ]
0 E9 e9 Y: c2 Z8 o0 ~) R; _- N
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
9 m( M; C. n2 G' Q0 ~5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E* a1 p. o) a* R, e- I4 O
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
$ F! z: ^, h8 \  @. s  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克   W& g+ A9 l/ {4 d3 g
紅蔥頭  2小個
% Q; U$ U; l$ t/ Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 1 G( a2 i1 A& ]8 C' R! N+ E" M
九層塔  1小把
, J/ D. k! o4 L3 o/ N4 xtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x+ u( H* t0 j! z6 t
碎花生  2大匙 5.39.217.764 q7 A5 E9 Y# k
【調味料】
8 n2 Z; o' N" m/ t/ \/ v2 v: |公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
+ V3 f0 ^. F' ]) _6 L5.39.217.76糖  1小匙 ( B, ]. b; N$ }  o, L8 Q  u/ D
魚露  2大匙
/ Z$ L3 B6 o. e- t7 }. Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 g& T; t" @( a(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
. @: B  d# c9 w. @2 ]7 l5.39.217.76(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 , _2 b5 Y- }6 T( f
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 }% s/ h! S
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇' Q" l4 i3 z7 d- t1 ~
牛腱  1條 5.39.217.76+ K, a1 m- Z1 Y. J
洋蔥末  400g
& ]% I& t. C& s+ d8 E$ D薑末  50g 5.39.217.76; ?) e9 ?) O2 d7 H; T9 u2 J. J: X
紅蔥頭末  50g
# L7 @7 D; ^" S# r$ J公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
- x( v& h; K1 D+ t- ~9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
( z- ^. B* U9 V2 K- q蒜末  10g
7 H1 U9 x3 z3 n8 ^" z; c5 T- R水  800cc 5.39.217.763 j5 _! E( j, h$ w, [
【調味料】
. K9 i. r9 {; {: M6 r; }& t' P* ~糖  1/2茶匙
4 Q2 ?3 Y" @* e. B3 T公仔箱論壇鹽  1茶匙
# ]3 M: ^, p# Y8 @* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙 / j' z! ^; @  P$ _# A/ y
【做　法】
$ r" }% B. v7 J2 z! V. T8 N3 O公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
1 }+ @$ v" f5 L/ Z  ntvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* ?' o" \9 m$ B0 J+ Z8 d7 `. c
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ ^0 d6 G  W# e

+ d/ ^2 C) @' d8 |& j5.39.217.765.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 j* i3 K+ z
【備　註】
3 \' C1 J9 g& d; W7 ~! etvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。