MagicAndy

【材　料】
$ |& d) ~: B) K( \7 Btvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉  200公克
# n7 F* R9 G  [; `. X+ ]8 u魚漿  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ I7 H/ B$ W% a/ {
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb8 i) M$ J0 |- W' U. v7 S  `2 ~
玉米粒  30公克
* y" r7 z3 U( p4 P3 @公仔箱論壇蒜末  5公克 7 v, R* _# N1 ?
薑末  5公克 , [: f: t8 B6 R+ K$ a" _* ~
蔥末  5公克 1 T1 I6 a$ |* n( b. a# ]% n" x
麵糊  少許
" m7 b) W( S' |) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.764 M  b. `, }2 p  u- w
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J! k( e% T( n% {+ q. I& L
雞粉  1/2小匙
7 v$ I4 A" f( H3 G0 f( B8 J4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p2 U2 m! B3 v3 P# o4 d; C& D
胡椒粉  少許 5.39.217.76  d, O5 \/ X- Z: _9 l/ N3 i! t
太白粉  少許
0 Q" N6 `4 k0 r% Q( j+ P, g+ o# V$ s【做　法】
# s- e4 L8 E* s0 M; d5.39.217.761.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。8 \5 e/ p* j! O- \. Y7 s9 P
tvb now,tvbnow,bttvb: j0 O2 y; B% ?$ L
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。* B' d* @# r  V/ g& g

0 c" @. A0 m; S/ ]3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
; Z; T4 a( [! l- r" [5.39.217.76 公仔箱論壇' A  u' }9 _3 K5 B$ W9 I8 H
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
4 ~: Z7 a5 Y9 Z& W1 O) o( u牛腱  400公克
2 Q: M$ Q1 ?/ }3 `, t蔥  20公克
: n' E: f" r1 s+ y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  20公克
0 q+ v; |6 C2 f" r- X+ e5 R公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
; V8 a, e2 D% E# [1 H0 e3 U胡蘿蔔  100公克
# U! G; m; J/ h. e5.39.217.76可樂  1罐 公仔箱論壇9 Z' P$ o! O8 g$ s) Z- q/ k+ `
沙拉油  1大匙
5 i$ s# e  u* X( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 G; X5 }/ N; H) N0 N) Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb( H) k; c9 |$ b
細糖  1大匙
7 F, J- i4 f3 v% T3 S' htvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc 1 @. S0 \' F1 B5 Y7 v& \# A
【做　法】 # a% R  k% o' A8 O0 `0 E$ W
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
9 P" O0 Q1 R5 T2 A* H3 Z8 O
( i1 z. K5 I0 ptvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
( v' q8 R0 D$ ~' Q$ n1 N9 y: ]9 I5.39.217.76 5.39.217.767 N/ R& O+ Z, t: ]4 D) H) l7 X
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% D4 D8 e4 i8 X+ l* q8 {3 E  K
【備　註】
+ ~4 Q6 U4 b0 j4 K/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
  n, h6 Z& m4 Z) D! q3 d5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 9 h5 l' M' {/ Y7 j
Tips：加入可樂
. S, F" Y- F6 {7 }# @& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.767 W) i- c2 {! @/ z) _
豬絞肉  100公克
0 U8 G: R5 |  B  [( M+ F公仔箱論壇茄子  150公克 公仔箱論壇' N" O0 a1 P9 N% U+ L5 w
薑末  5公克 $ a4 @& a: O% X9 f
蔥末  5公克 5.39.217.76& [5 m. A0 v5 Q: z  l
九層塔  30公克 公仔箱論壇* T1 b. f( z% u2 [. {0 V
太白粉  少許
3 P$ y6 t  \1 j0 w, F! e鹽水  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x( }- A7 U" t! [2 h! S) h; q
麵糊： ! o5 R- H# v! t- @- X# f4 f
脆漿粉 7大匙
( @  a1 k% Z& B6 K& @5 J4 M4 g. I水  8大匙
7 d; w& F* {" S! ^2 N# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
; ~8 K% i& x+ G公仔箱論壇【調味料】 1 z7 Y; i( R4 B- A
醬油  1小匙
* a1 T: ^: O% Y$ X5.39.217.76米酒  1/2大匙
6 w1 y6 M* p% F% S, ~( A. H公仔箱論壇糖  1/3小匙
! n, J) `; T( D. I胡椒粉  少許
4 W& H) J, F! m* x【做　法】
: q: _9 J  Z, j* r" i$ C7 W( i6 ^" r" ?5.39.217.761.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* f1 a$ M- P# L8 v: {/ c
5.39.217.764 {: s1 v: Q' j: s
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
" {, m1 b' H0 e; B # W5 i/ M7 H: g) t- l
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。公仔箱論壇) v" P& R2 n3 l* e, Y1 l: M

* V. l; U1 s$ s* h4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
: a& q$ \1 H- ?) C4 y/ R/ Itvb now,tvbnow,bttvb
- I) \4 O1 `* a( t9 D1 g  G4 N: N- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 + G& P8 k4 j; `! ~% @7 ]# Y1 j
茄子  1條
8 |* H' l( V5 M. btvb now,tvbnow,bttvb蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb. K6 q. q4 Y( b, Q) P
薑末  5公克
6 h9 r! b( @/ b蔥白  5公克
# s5 j. T6 V, ~! L/ D( B& E; v蔥花  5公克 # z* C) G5 \  x9 {2 x+ r; C% ~
沙拉油  １大匙
& L8 L- B" }+ ^' S. ?. M$ Q4 w味噌醬汁  適量 1 l+ |- J6 i/ s( A7 n/ ?
白飯  適量
' O& d+ ^/ X+ Y1 X5.39.217.76【做　法】
. O8 U" b0 W" G* H" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
' u- X, \9 I( M' R9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 y  X. F0 G2 f) F7 \( a) U
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。, C$ l' y! y& C  g
, T; p- c4 a& N& }6 t" H& j8 d% `7 s
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
8 Y- f6 w! y3 `公仔箱論壇無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |0 B0 d! {; Z- ?, Z  J# i
洋蔥  半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F$ m+ w. I1 o0 w6 e( p
紅酒  250cc
; M4 |! _6 f9 ~, N' r0 z沙拉油  2大匙 公仔箱論壇5 W/ B/ P, t+ j, `% S8 O
【調味料】
+ \+ q# Q, d. X+ @! f/ t- }公仔箱論壇水  800cc 7 Q* K" r+ ], u$ b0 d  j
蕃茄醬  150公克 5.39.217.76( D! A& Q  o+ A) {7 _  u, r' y8 P
鹽  1/6茶匙
  w5 q  L# A% i細砂糖  2茶匙 5 h0 `+ Z' c, x2 j1 j5 }
【做　法】 公仔箱論壇/ f  [% N  H) G. R3 |1 m+ J
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。7 w1 b7 B/ s! h6 R( f
公仔箱論壇& h3 }, ^2 u/ h: R6 v1 T
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。' o# |+ T0 g4 X- |# p$ l9 z
5.39.217.76. T% V/ Y9 J4 Y0 I6 U& \7 _2 Q7 s
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.76. h4 S: w$ J  Z

. j, [" }- `+ C; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 4 f; T/ J3 m5 M% e+ V
【備　註】 . t& d3 g8 V1 v7 O2 a1 K- u$ O- M. o
Tips：浸泡紅酒6 Y1 @6 Y0 |, d6 z6 g
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 4 l3 K. `7 J2 Y' j
鵝肝  3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 r) L; d# ^* C0 I) _
生菜  適量
6 h9 F% a; m4 n2 M' q0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量 1 l) t9 ]8 o& h3 ^! ^
青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: Y2 @, G$ z; O" `; e; r* W
核桃仁  適量
; l" h# G# F% u% l1 @$ H5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O( C4 I. X7 K$ T
糖粉  適量
7 \4 ~; F& `2 e. @) G! Q【做　法】
6 A$ W) \3 t' i3 W" M  \公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ t+ y" v& |0 s* l- R2 l3 p(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 公仔箱論壇' Z/ p+ g) {6 {8 K  c  I' t( z
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 " O9 E4 c& a% s) k% O) l4 x
蜆  24兩 公仔箱論壇: k6 V" k0 v/ s9 Z& z
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb: {- b6 d' ]" ^7 K: E2 y  o- ^: o+ X
薑絲  少許
8 a1 ~, L$ p# ]' {4 Stvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許
: Z# z) c) @3 ]% w6 }! R% B【調味料】 公仔箱論壇; {# h6 \3 P/ W: ]) p
高湯  4大匙
* u6 b8 F* M$ g. Q0 |5.39.217.76米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 J& A& P+ w, i9 A" E* E. Y
糖  1茶匙
: z  W) D2 F0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇& A: C# b- q5 k& C$ w" n
【做　法】
' f  d5 A9 o1 Q2 k0 H公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.763 W8 W4 N8 N5 k9 I/ ^9 b* ^, w) P  _

; E* Q8 n* B* jtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 S# V/ I7 A7 d& u" X- a3 T
芋角  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb  j4 c+ {! H5 q% V
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.76, \- p; {6 k% E) M- _' Y
大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ V' D  h1 q; d7 \" y/ w6 {
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ C' @, U$ W2 [2 \, T" R
九孔  6粒 ! k7 F. _: [5 x$ k) \
燒肉  80公克 # H4 E9 x; i$ {# \& @, E
高湯  300公克
0 V5 X1 g+ \# w" b% ~  `5.39.217.76蒜苗片  10公克 5.39.217.76, o2 C. R7 @0 V+ f, n
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; j- o' h3 Z& D6 r! B. Y# w
糖  1小匙 % b; r1 n5 s! Q8 |; A7 e
鹽  少許
5 L; Z2 m) b1 G" z0 G0 B' l- Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許
( I. }/ H5 A, S! X1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
/ ^& y# {2 J5 w( A! w" b6 _公仔箱論壇醬油  1小匙 公仔箱論壇' l0 U7 {( r; Y' @+ ^
梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇) P6 Y6 D3 l3 C7 r8 N: [
雞粉  1小匙
" l+ l4 b- n5 M) m【做　法】
4 }. J* Q& o7 s1 r& q0 p1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
0 a% M" n' h3 R; @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- Y. V  t+ v8 z
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。公仔箱論壇- h9 F* b* m1 ~3 L* N) ]

+ v5 L8 n( G! i, f# ]0 e/ S! C3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
: a6 x2 `/ S- U& u# W. }  wtvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
* F  x( H8 T; X5.39.217.76沙拉油  適量 $ ]! _' Y( X8 P+ {
蒜頭末  10公克
- q1 l2 q4 m) C5 F" s1 _' h. x公仔箱論壇辣椒片  10公克
1 A% K9 Z; B. H; J+ I2 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 Q' B7 Q+ }& N$ M/ T3 Z
九層塔  8公克
( u9 z5 S& g) e" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 3 K: Z4 {  X7 f/ K  ?0 Q; n
米酒  適量
4 K& t- u7 D' w$ p7 d' s; r醬油膏  適量
4 v; A# Q: _( p  c, q5.39.217.76蠔油  適量
" j9 V+ B# F1 ^% z1 I+ \公仔箱論壇香油  少許
, N; Q" _* _7 G; W* I公仔箱論壇黑醋  少許 5.39.217.76' q4 z- ?: W2 |' Y! l5 z% G% e
糖  適量 6 _9 d/ d6 M3 [, ]+ q. k
鹽  適量
' H4 Y! ^  I! D5 x* F5 j8 @5.39.217.76味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^5 r; m2 h/ N+ d% S
【做　法】 , A7 J; w+ U; C
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
) m1 W% D* q3 _; v- t, o; r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W% N4 m4 ]) e
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 5.39.217.765 q3 W" K9 V7 |+ ?# O1 v; E" g3 `' y
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇! T* a: m( X. S3 v& ?+ k: q
油條  1條 5.39.217.76  h' j$ A! V& g' n
蝦漿  1兩
$ n6 H" H/ G" `3 V! Z, f# |: k5.39.217.76太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb: I: ~; V( f5 ^% e9 P/ @" `
沙拉油  2公升
# F  U# a) y& R2 `$ y+ D6 Gtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
, c4 t( t# ?) ?3 o% H( itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
; r. T* V$ x; D# l; R4 o九層塔  1葉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G3 `7 }* ^, v
【做　法】
0 x' M, `8 Y  v$ J, d3 K9 F1.鮮帶子以滾水燙熟備用。公仔箱論壇* a0 q) ~  ~( Y

4 D$ F9 ~. b  V& I2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。9 x8 x" j. h2 ?& k6 [& B+ Z
公仔箱論壇. A3 \2 p" v* `$ e
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
) o1 ^9 d2 ]  c1 n- ^9 X: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ a3 Y3 E3 E
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5 Z, t2 d8 p) l2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb! b1 V" p$ j" O" Z. I3 P) {
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇3 Q" e. a/ z% |' Z9 O7 |
長米  150公克
: c' d: s1 j6 t1 Z% Y5 k蝦子  100公克
8 x) d7 F+ ?1 _2 f花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb- D$ W( s  F( G$ u
培根  25公克
! z9 Y% F, [0 Z+ c: Btvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克
* X- A5 H1 p! W; l* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜  4個 % C1 N% O# [  m. Q! l/ n8 G
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ s5 N+ }6 b7 x- n7 ~) A
蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb" O6 n: l: I4 U+ X9 l, J
蘑菇  20公克
. f3 l; K1 z" a& A1 l) Y. z芹菜  20公克
" s/ v: Q3 |8 I* L2 r1 k青豆仁  15公克
! @" o6 B$ O1 e3 o$ b5.39.217.76雞高湯  250㏄
" J1 ]. m' u3 l8 E# Y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb- u! x/ |& D: N- H5 i, I$ p0 f
無鹽奶油  30公克 5.39.217.76: d8 X' J# X/ {, N
【調味料】
5 G( |: k# ]3 b鹽  1/4茶匙 5.39.217.769 {; M$ {) o4 v
胡椒粉  1/4茶匙 5.39.217.769 M7 l5 D" p9 E) g! n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 Q+ m& Y# N4 a0 A3 l9 w" T
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. U7 r3 |( ?4 F/ h/ Y
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
4 \- \( D/ B" D9 d% d/ Y6 g! ktvb now,tvbnow,bttvb3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 G/ e) C7 T' Z3 f- @) R3 d
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇# E6 b1 _  A, f  r- D' B! A
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X7 q6 w) \9 D# L  r
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
1 ^: b" L$ m/ D8 |7 C3 y8 ~* A公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 x5 ~2 q0 S, N' A
海瓜子  1公斤 公仔箱論壇. K' A9 m) [% Y2 j* o6 Y
蒜片  8粒
0 [2 v# O8 z  R7 ^5 F0 ]* p  Itvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 5.39.217.766 K( X$ i/ z$ _6 g
九層塔末  10葉
2 l* y- `, O0 W" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇' J7 k( M/ s* C/ V
橄欖油  30cc 公仔箱論壇: _7 A9 \/ [  O6 k! d; f
白酒  100cc
1 \& x5 b- W% p1 [" C* J  E黃檸檬  1粒
+ A  R3 e) j: M1 ^) I3 t# B7 F8 g1 T5.39.217.76【做　法】
5 E" C% U2 S1 F! [6 `0 E1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 公仔箱論壇( E# M: f3 v3 H# W0 ]/ \
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 5.39.217.76" ]6 P. U1 C1 d9 g' O
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 5.39.217.76' R* g6 |1 g6 t: K" Y) r7 `/ H4 G
虱目魚肚  2片
2 n( O2 \# L& ^+ H公仔箱論壇薑片  2片
% e2 R% R6 G3 h( X/ O9 p- Q: |5.39.217.76蒜末  大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ]' u* c* `' `: |* g$ u
九層塔  適量
+ p# J+ O$ a% {& d1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁： 6 @$ p8 v$ Y# D
水 2000㏄ 2 a* s5 ^7 ?( s! D% X
鹽  1小匙 1 T) \$ v: |& K% l/ j7 P
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" @  }7 R2 Z
雞粉  2小匙 公仔箱論壇$ E1 Z9 Z! F& h$ I
米酒  60㏄ 公仔箱論壇; b- E6 L; t0 A
醬油  120㏄ 5.39.217.761 r, E' p1 {0 s3 M' b! f) C2 N
豆豉  2大匙 ; c( k. M! Z" Z- m
醬鳳梨  80公克
7 s4 H* s8 n/ s0 l公仔箱論壇白豆醬  1/2杯
# U& ]# N! D3 R$ e8 \公仔箱論壇【做　法】
4 e/ `* f; g9 X- `% [7 `0 X1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
3 n$ C% o( F  g9 otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: h4 L, U3 J' W1 J3 d5 S/ \
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。& \/ z2 E: H8 z8 z' E
5.39.217.761 Z& l/ w2 s. J) ]
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D  [/ K4 k* X
牛肉片  250克
2 k6 I0 F; W2 ~/ p( ]) q1 j5.39.217.76紅蔥頭  2小個 5.39.217.761 V: ?! @9 [$ n. Q% K
蔥  3根 ' c! D7 J/ F; q' `9 D  G- @) @$ A& G
九層塔  1小把 5.39.217.763 V% x# O, I5 e4 B6 b& q) J
紅辣椒  1根
% l7 D/ T" `, G5 C公仔箱論壇碎花生  2大匙
$ H) q$ Z# F' ^: r. ^! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
# R7 n8 r- A0 |" b* Y檸檬汁  1/2個
% X2 j1 t0 E8 v- F( Q+ a糖  1小匙 0 ^" p+ M, d: i, J+ B1 B
魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; K* u- M- w+ Q1 }
【做　法】
5 W9 d: e+ \1 V9 t2 s. T4 B2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 5.39.217.76. a3 C! R! ^" K# j* n0 x
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n/ G6 O  u2 V. H
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
  w9 B% y9 P* P! ^0 |馬鈴薯  2個 公仔箱論壇; ~$ x7 H! ]. q9 C
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb9 \* B9 W1 N2 q. H
洋蔥末  400g
8 o/ {/ G8 O0 B0 Atvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
1 \1 ~& m! L! F( v0 G) O5.39.217.76紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb8 z; x& ~) }0 H. ^- s
咖哩粉  1大匙
9 y: M+ d1 E% p' t0 L紅咖哩  1大匙
" d  r) u" l- D  e蒜末  10g 5 o( u4 v6 m+ B3 X. d  g" n
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb9 J* V- E: g0 w7 M( c
【調味料】 5.39.217.76* ^" f: D0 b1 ~9 G  `
糖  1/2茶匙
; }  [! W- h6 N% }/ V: P5 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙
$ j  F3 W7 Z4 r$ N, C8 rtvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 X1 t8 ]) [3 u* x
【做　法】 5.39.217.76. a& }- I3 a# t1 R! |7 H
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。  ^! V% r4 U8 ~6 L( d
tvb now,tvbnow,bttvb+ U" k$ \$ m  K( ^) u# @
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
. }( C. X# K( q" _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l- T, [5 ]* }' I( W- z3 _, X
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m. z+ X. y9 w

6 q6 }6 M& @1 @tvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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4 e9 ^6 `( |5 r5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇  L# d( q" Q! d7 A, q: K
【備　註】
7 b. F; D. ]  Y/ j7 l牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。