MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇0 Q: h; L3 l  V4 \: Z  z
豬絞肉  200公克
0 n/ q& ^, b6 b' o' K0 Ktvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 u$ B: S2 K; x7 r! k8 z0 F! m
高麗菜葉  6片
1 Q: w2 I4 B" ?8 u1 j* o2 d玉米粒  30公克
' @! Z# N4 u/ e9 s; _8 A) L: R+ f蒜末  5公克
  T; k, r, h1 ?2 C* ^0 `薑末  5公克 1 y! E0 y- U) r' n* P6 N% Y9 |- ?
蔥末  5公克
% P) t8 ^4 P- D, [( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 1 O* }/ N5 P" c4 Y
【調味料】 5.39.217.76. N( z4 y! t7 E5 C3 u1 `
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇- E- X) i1 k- y7 {4 _# U  d
雞粉  1/2小匙
3 J( q! P' E1 E9 C& Y+ M$ G* _# ]5.39.217.76醬油  1/2大匙 5.39.217.76! @4 A, m* y$ Z* {) x5 n) Y
胡椒粉  少許
8 U/ r. T4 A  _  Q1 m- O+ b. Z公仔箱論壇太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k9 o( b  G* n6 d# T7 j  I; g
【做　法】
' Q# I  t( L3 q) b$ O公仔箱論壇1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。1 ?& \4 _/ o9 i) w

1 L" y# Z* w+ B/ c公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。' y( U3 j$ V( e; }0 _

" q8 M  L6 t' @# t+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& l' J3 f. L4 {4 v! W: X. _
公仔箱論壇2 Y- M$ n8 A' R: G
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 3 s# B1 h8 k/ W$ d3 Y- P8 t, W( b4 D
牛腱  400公克
, j2 U2 y& s) m$ h1 u) ?$ Q5 o0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克 5.39.217.76/ ^9 r* L) u; a" W
薑  20公克 " {$ Z* z* ?" l4 E% `9 r
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w! E( p) H9 O
胡蘿蔔  100公克 8 |6 V+ D5 M8 T
可樂  1罐 5.39.217.76( C4 r& V. D5 s0 \7 ?
沙拉油  1大匙
8 {" j$ A- U: ?1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 * I+ t+ k7 j+ K& _4 S8 J8 a
醬油  180cc & J- [4 b2 K+ u  |' _& _% `
細糖  1大匙
4 Y- y9 U3 p2 t( {: e% y5.39.217.76水  1000cc
" e5 m5 ~' W/ J【做　法】 5 y, v* Q7 }, I9 O* D1 `
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& l* k; p# l& m

& f4 B: F2 _6 \$ R* [9 S- c, G2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
( b0 T5 N+ p, g2 I 5.39.217.765 v6 m' r- }5 t5 v* z
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.769 ^# N8 i& J, c
【備　註】
3 B# F. n# K6 O2 Q0 k8 rtvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
( O. J' P" @1 H( O6 k7 S) O6 a4 U5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
; ?8 J2 ]; N& k, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂
6 X/ U: _: r5 K* O# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
8 q* u. B$ ]/ F, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb- i# P  _9 w; z& {
茄子  150公克
5 e6 `( _. {; p# o+ t4 b/ B/ E4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
/ i1 u2 X/ n2 ^5.39.217.76蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) i$ V8 `7 C( i7 C/ e
九層塔  30公克 5.39.217.76' a7 {2 [9 Y. l% }' W6 K- z, w# M
太白粉  少許 5.39.217.76  p4 i( g/ l. ^, R- j: \
鹽水  適量 * U( ?- m  Q8 m" Y9 `  ?5 S
麵糊：
; l7 n% a. [6 P* x! D3 D+ v; z+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- E  i8 q' v* h0 P; N: f0 a
水  8大匙
  |9 q5 Y1 G9 B) D& m6 w5 N5 s% f沙拉油  少許
; F  e2 o6 h9 D' C+ V) t, Z. |: Ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# z' S- W' B* n4 U
醬油  1小匙 # Q2 q  U9 }# o8 E( |, H7 z% Q
米酒  1/2大匙
# |  z" V, H, |% {! ~1 wtvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# o1 a+ E8 B; Q# |; U
胡椒粉  少許 5.39.217.76( f7 j5 t- e; G8 C3 X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ @$ H9 U$ s3 B8 }9 D
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇8 s* D. P" `; a) i
5.39.217.76+ j* |( N' F7 L$ _) \4 Y: [
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。! \  ]! V5 m  K: D1 f
3 V$ Y4 b# S8 n9 Y! ]& M0 r$ O
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.760 E$ T" d) X, ?8 D6 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 L" b( J: u' N( L' e. ]4 z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
  z* a3 l/ o6 t- E
9 ]5 D& I" _! Y5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.76/ L# b# f: U2 d7 U0 f
茄子  1條 4 O  }$ f3 ]/ B  G
蒜末  5公克
) o! o* K  Y+ S" z5 U8 m, \薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb# V) k( n' T- z: A9 {
蔥白  5公克
/ M5 A& G! Q, ~8 P3 s7 j5.39.217.76蔥花  5公克
9 d  k/ b, ^3 Y% G$ A沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" H+ l4 E3 b& j, |: Y
味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. r/ G8 o8 E# a+ I- y' H
白飯  適量
1 E4 [8 C8 h' }【做　法】
7 G9 n3 s% z' }2 j2 |4 ~- O9 Z1 @1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
8 `* j# v/ k; z. X' f; M, ktvb now,tvbnow,bttvb
7 g4 y2 z, N: M2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5.39.217.761 D1 v( E8 B; F) Q$ D) a# k, M; F
tvb now,tvbnow,bttvb6 o( W+ t9 M# [4 M0 _: J0 m
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 & M1 u& g  G6 F& x+ o
無骨牛小排  500公克
) u1 ?& q: y: `6 ]/ U. ^  ~# M2 _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個
5 D; t8 x. A1 c$ s0 c- y! c" |! z公仔箱論壇紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb* w$ s" i' A8 g6 B! [6 O$ ]+ h
沙拉油  2大匙
: o: a, h0 j( }2 C* Q【調味料】
  x5 ?) i) ^3 f7 w: A7 x/ P2 g; L6 p水  800cc
4 M; N) O. n; q& `( v# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 5.39.217.76- v  e6 S3 c3 U" |
鹽  1/6茶匙
1 I9 @% p1 D0 V# v0 k0 [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙 , l' t! a$ D$ g' f+ A
【做　法】
9 V; _1 [# n6 e公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。% _7 d5 A0 E' Q
9 c% T2 i% w! B- ]) ?5 B
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5 Y/ `6 e  k% f2 I8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 z7 k- y7 ~/ B
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
" o4 {  r5 C. v  _& M: r
) i* h+ M! s; e1 K, M  e2 i5.39.217.764.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
$ L, P' |# ^# ?1 d7 itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
1 R! [. L: Y2 @' X1 `* W# R5.39.217.76Tips：浸泡紅酒
, ~. i) U6 f9 m( W5 t: e將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
. S+ a1 v, [1 X鵝肝  3片
& U7 r- ]) Y/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 / S8 S. N, f+ a" O5 e
紅椒  適量 ( q' m/ o: q* E' _& Y
青椒  適量
- i) i" ^2 x; n+ \$ e3 x; V核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ M0 {6 q$ i9 r% K
【調味料】
3 A1 {4 T3 Q) F) ?  e糖粉  適量
/ i/ r3 W1 R% I) z$ K! }5.39.217.76【做　法】
6 B& W" u5 Y, {/ P(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 % A" u9 ^! P  Q4 J& _- ~8 o0 |
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 5.39.217.768 \# R* M; V8 _
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* z  `5 g% N! m5 A, Y9 Z
蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 e3 M& X7 U( _) H) [) f
吻仔魚  1兩
  C( E9 Y- j5 v" G# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許
# i4 G' u) u7 E/ z7 x1 f# Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花  少許 8 I0 l: L7 J; `! P7 Q; Q
【調味料】
" b- O! A* u, o. f高湯  4大匙
0 d8 |% s) j1 J米醬  1大匙 5.39.217.767 s7 K8 w7 m' Y
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* [1 u$ m. m. C5 c6 {
料理米酒  1茶匙 5.39.217.765 `% v) c8 m) g# ], a% p
【做　法】 0 G! F: u, z# o( d3 V# e
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。; P% e; g" A, P- A

) k, M: _; e! t% I2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J' p! t1 z8 j9 \; V
芋角  160公克 , E* Z* w1 p* K' X' `
雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb) d( F; r, b  r) `7 u- ]
大白菜  200公克
2 X6 f. t/ o( s6 f! P$ s* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克
9 s4 g/ x  ?/ S( y: r8 K0 c九孔  6粒
, h. M$ n9 [  V  E, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 9 t9 y: P0 d: a& z6 i/ o
高湯  300公克 ) G8 T- T/ Y; v% p* \- R" R+ @4 ^
蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k- X( d; C. H2 {6 h. j; f4 J
【調味料】
9 C% f8 A* ?# r1 F# U糖  1小匙
1 p5 Q* O8 ^8 |8 N6 @2 stvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# w% L; q% P  c6 s
胡椒粉  少許
4 Z2 t5 \* L- U6 n& X& _( [! D; m) S( k" a; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
5 a; N( A" e% r  A% \醬油  1小匙 5.39.217.763 O% ?$ H2 F) {% R
梅林醬油  1小匙
0 H; {5 r8 v6 P: x" g: e% I雞粉  1小匙
$ I# `4 U7 u: X; Y: T2 p【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" M4 ^. D- h( ~( k0 e# `
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
4 r$ f2 R2 H5 v. n( a
3 U, B* n+ t6 P3 q! C  T  F公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。' j9 J9 z" e2 h& E
5.39.217.76& t) o7 M- l2 j1 p- j9 D
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 c2 ], y% W9 O! p
珠螺  1/2斤
, s; F" w" N' D沙拉油  適量
+ T' o- |% r1 L; O# Q: T7 `公仔箱論壇蒜頭末  10公克
& V5 \  Y: I/ G: rtvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 $ H$ G  W) w  k& [0 F- ^. W
蒜苗丁  150公克 5.39.217.762 h; P7 H% t0 c4 ?/ q" b2 f" s
九層塔  8公克 公仔箱論壇) ?* c% p3 A/ q/ N# e( o
【調味料】
2 ]; J" Z, y* G/ g; k, X; {米酒  適量
, ]4 N$ s. A& c# S# W醬油膏  適量
1 d( @* X4 {8 B; V7 C5.39.217.76蠔油  適量
% m$ D; a: G9 w  Q6 `5.39.217.76香油  少許
6 b& a. D+ j* S3 `0 }! V5 @5.39.217.76黑醋  少許
8 _1 C$ S5 ]7 K! J* z# B9 ytvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 5.39.217.76! z- b) d  S3 U
鹽  適量 公仔箱論壇9 i+ r; W1 u: S5 f) C
味素  適量
8 ^! z) x2 h3 n& _* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: u) A6 g# r4 M" Q; J公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。1 N+ V1 X# j1 @! i1 P
9 C5 q( c+ t3 Z$ P# _# ~
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 u% j* N# f7 J  u
鮮帶子  1粒
( n& A3 z4 F) U% E油條  1條 5 A8 y* E: Y* l  L9 _
蝦漿  1兩
# L/ f. n& F+ j- v! ]6 y7 D/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩
1 P# N: N! ~# z% ~5.39.217.76沙拉油  2公升
2 u5 S7 ^8 n0 B( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb% H! _6 X* X( [: r0 S& w5 F
鮮奶油  少許
1 y  p7 W7 ?& g, I" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 : y* i( g2 Y, Y# E! g/ {
【做　法】 5.39.217.76  r% V* S% I0 H- f' K; e
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。- z7 {% }/ {) m6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G* u1 D3 z9 O. d# k. M
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb# I) A; I* O& N. n
公仔箱論壇( c3 K- L% c+ I6 D, D
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
7 u+ R$ a, o7 m5.39.217.76 5.39.217.76% V* W# q7 v9 P  n  h+ ~+ b
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
/ D) Q) f9 e; O0 X4 E% R6 i9 D長米  150公克
. L8 i4 S) b) z! k5.39.217.76蝦子  100公克
3 {3 [* @* u5 J5 D0 wtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 2 C' c' U7 a! R! J
培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( o6 y- N) g
雞肉  50公克 公仔箱論壇) q$ q: Q  T) f0 Z
淡菜  4個 公仔箱論壇2 H/ b7 K, W) _9 n# @
洋蔥  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c+ t1 H* l7 |" v# ]
蒜頭  15公克
# x/ P6 W  o7 ~: g% M公仔箱論壇蘑菇  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G4 s' N4 v3 G& s
芹菜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  u* X) a+ v
青豆仁  15公克
+ C: ?6 K3 l3 w9 [1 U) T, a' y9 ktvb now,tvbnow,bttvb雞高湯  250㏄
1 B2 z; @: D8 W. ^, H0 B  y- H公仔箱論壇番紅花  2公克
6 D7 P$ T/ A5 ^6 ?4 M6 Btvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
3 y4 F* Z- a3 j4 A  j5.39.217.76【調味料】
& q( A5 @! [0 \3 f! U7 j5.39.217.76鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; Z4 N$ ?! P- s. o% M/ P+ q
胡椒粉  1/4茶匙
) Z; y* }7 V% H  u  ?9 \- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76: v0 B. V5 `+ P1 f' H6 P. D7 c  K% V
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 5.39.217.76' `$ E) y2 R( O" c
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" v1 v! H+ I% `" D
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 [& W; D) ]/ Q
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
8 H% w0 p4 T2 t+ l' Htvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 $ L# `( i# n6 F8 }+ R
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 1 J) M3 y4 R! ?
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
& p' e0 b+ L+ c海瓜子  1公斤
. o( Z: v4 {1 Q  h# h公仔箱論壇蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb+ f* l4 X$ |1 z' R( x
乾辣椒末  1小匙
3 G8 m! A5 \0 v2 Htvb now,tvbnow,bttvb九層塔末  10葉 * c/ }3 k9 Z2 K
【調味料】
+ |6 t& r# v2 }# i9 B5 F# [/ q% J5.39.217.76橄欖油  30cc
' _% {; I% |8 k白酒  100cc
' j1 D/ y7 s; z4 e& Z" Z/ c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒
  {! B4 `: M# z4 }( R) A' H+ J【做　法】
9 O4 t1 P/ h) z9 e1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
5 l4 {; v! D2 x$ p2 r4 @公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
( U" G6 x+ p- H3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
4 V" c& ?3 U/ z+ q; g虱目魚肚  2片
4 @7 ~% H& t( i2 n" I$ t" r- q薑片  2片 ' c  \; I8 G2 `; w. g% i
蒜末  大匙
2 R& A* N9 ]* \. o! }/ p. Ktvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量
# \0 {# f! M' {. {# f8 u滷汁：
" e$ Z! b, z2 B5.39.217.76水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb0 j* d1 j! n. f% P8 G
鹽  1小匙
' U& ~. q3 P  o+ Q' L: K, z" y糖  1大匙
( @( z( T) |1 J* k3 g雞粉  2小匙
. u+ e7 O9 l6 C) D" L5.39.217.76米酒  60㏄
9 [5 C) R: S6 P# e. B公仔箱論壇醬油  120㏄ : _& U4 x% x, `+ a
豆豉  2大匙 8 F$ t* U, R6 Z1 }* n
醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 T# Y( q+ d  y; A- a
白豆醬  1/2杯
3 x# B3 |1 @# H! a. u. U【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& ^& [8 z; h+ _1 N! Z5 V+ R9 Y
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
. o$ \8 Z3 n( l) `1 j/ m$ W( G , J  G) W/ K: \; Z* B- c- X2 m
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
# }- e4 X1 P5 s8 i, ltvb now,tvbnow,bttvb 7 F/ L7 `5 g+ H) E
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 8 p$ b: {- v) ?0 C# R0 D& M
牛肉片  250克
: n% Y" w$ j" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇5 a2 B6 M7 X, a" S9 G" b$ _
蔥  3根 ) L& i; L. a7 m! Q/ i( B
九層塔  1小把
8 b# B" Z& H4 [公仔箱論壇紅辣椒  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X* g$ f4 h; `' S) V3 v8 k7 j; k
碎花生  2大匙
2 m8 C) L$ i. i, y0 }5.39.217.76【調味料】
; a$ @  V- W7 f4 X4 d- W3 ~檸檬汁  1/2個
' ?# J+ H& I# Y糖  1小匙
  i6 T- d# r7 \5 N3 n( Z( _3 H5.39.217.76魚露  2大匙 公仔箱論壇- h% y$ V$ e8 P; U& n' P
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; A" `$ O$ D: H5 \( D# e
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: P( Z$ N, W& |  W' b' I
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
5 {* Q5 r" n! \/ |; W; P' [+ Ytvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
! z$ j' H/ O1 C0 ~馬鈴薯  2個
+ f2 u6 k% H! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條
% a! s4 i% y2 X* h+ h0 j0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g
. U  e& ]9 |0 Z  k7 d" y薑末  50g 公仔箱論壇" _  E0 d/ l( g* X0 E
紅蔥頭末  50g
$ Z' J' A2 b! ]3 D7 e. v: C咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇  f8 u- M+ _: S# |6 x2 K, [# Y
紅咖哩  1大匙 % w2 r2 y9 O3 g" {4 `) p2 P7 F4 I
蒜末  10g
5 D" |; Q9 ]+ D% Otvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
2 S- p! e7 Y6 }【調味料】 % }+ c4 X. ~* j2 ^1 s4 T
糖  1/2茶匙 3 }& r5 m, m; A. z! N5 V
鹽  1茶匙
4 D; g/ ^8 @& |# U& k" x- h5 s5 U7 b( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  1茶匙
0 `8 M5 H4 B& x% O% E7 D" h* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
8 }; [. n0 I8 e. ^$ F9 x+ T+ ctvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g; r2 F4 i. B5 K) g" J* `7 z' _

+ T8 i; |: O' R9 V- D+ E1 r( Wtvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" z. Y+ c& C) z) A+ `1 |; r
5.39.217.765 Z( Z1 J8 u; c* P& u4 R
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
+ s; v  b6 |- p5 a% e4 G4 }5.39.217.76 公仔箱論壇; w) H& `; z! y0 {% l
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
" y+ \. S9 V+ r+ v' T9 c# @tvb now,tvbnow,bttvb
% M- ?: W+ ]6 ~$ f5 ~* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
/ P& Z2 H8 t4 U$ _. r5.39.217.76【備　註】
" j& C5 n! c( Z1 b! i# Q9 \/ ~tvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。