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【材　料】
2 Y; B% ~% H2 l3 v+ q豬絞肉  200公克 5.39.217.76. r" h2 n4 f) w* |& S% U7 k
魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o, P2 r/ _+ o7 |: V
高麗菜葉  6片
8 t; X- I' n! [! i玉米粒  30公克 - h" U4 o5 n5 N4 H2 b; a
蒜末  5公克
) P9 {4 `- w+ y7 D* P* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 5.39.217.765 l$ w2 b4 }% B9 w9 |
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, F+ G: }& L/ j4 ]
麵糊  少許 ) J: D0 f* z  g0 K
【調味料】 6 M3 S# T6 W  n! f1 ^, r( e5 D% G
鹽  1/2小匙
  r* t" F# G7 Otvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙
2 I3 W# p, x8 q% k4 t. T5.39.217.76醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 P- s' X: X( R  O, v9 g
胡椒粉  少許
/ o7 b7 k- j4 r( i# A5.39.217.76太白粉  少許
# ]4 v: q* ?2 ?' G! C# h【做　法】
; f) l) ]. m5 o9 ]4 L1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 u, E. I; A& G  L

* a. g7 [' E3 O( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb; w  U# P. y( x) Y. q
) p$ Z% H" R5 ]; j
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% p5 z9 |3 s/ H+ u& C  u( f

0 b' O5 p/ O! z) n& V" |! h/ G% btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) H$ A+ P8 ~/ e1 |+ c/ H
牛腱  400公克
6 E3 ]" [. Q( g5 e0 q& M* `1 N公仔箱論壇蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 B' a' h# z# S+ @6 y9 g1 l" Z
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb  n9 x0 ~  w" X7 I
馬鈴薯  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# v0 m7 P8 n) X( t: Y0 K% R9 X% m
胡蘿蔔  100公克 ) z5 v2 {" ]2 E8 X0 S9 k7 B- ?4 v3 ^- i
可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 q9 n9 j9 I  s# U
沙拉油  1大匙 ) N& F' u& x) J5 t$ D" n
【調味料】
3 M& c0 k6 z4 K: }# B: M1 L) h% m醬油  180cc
; ?- q  P& w9 O5 p  W# ^tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1大匙 5.39.217.769 g' v% h& R8 X  S! \
水  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb0 I. W: P9 [5 o# Q7 z
【做　法】
7 u; ~. q; ~1 J8 @) X1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R) W4 q" c# Y- j4 h

4 K5 n" }2 A) b' C0 h7 E5.39.217.762.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.76  S2 n  u+ K# Y6 J  J

) \4 \# A0 A: I0 _+ S* I公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 : i' a- d- ~( S; S. Q6 D+ q8 l
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb  X* b" p) Q$ h' T9 X* H1 e
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
3 u8 E2 r  j; n6 H5.39.217.76大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
0 ?; N8 l$ D% u! t  b, c4 T/ J4 J$ n' ITips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb* m8 C/ N1 N; i6 w7 J% f9 m
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
% o: K" q' R# T( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 & B/ l' _+ y( E& u2 K6 o& ]5 ?
茄子  150公克 % e% p7 l  g+ u4 X/ j
薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 T' `$ g1 g; i+ _
蔥末  5公克
) L% Z$ r7 c' O% M% O2 h+ R0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  30公克
1 a! n+ q7 r" p  W$ H+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
2 }3 u6 y; \7 f5.39.217.76鹽水  適量
# Y  m% `8 A4 _9 M" j! q4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
- S% H1 h+ P+ J% J  R" ^7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙
. t; Z5 O; u8 S3 j" ~5.39.217.76水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 o  T  n( S' z
沙拉油  少許
1 U5 w+ J6 m/ u& T+ l& e) q, _. n公仔箱論壇【調味料】
6 {/ x- T& ~4 I) E- z公仔箱論壇醬油  1小匙
! K9 w( G9 b; y# X; Mtvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙
! v% _, S* ^+ Btvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 8 o( w/ s4 i& _5 M& m  W5 S
胡椒粉  少許
8 Z- R3 h5 D0 `9 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 & C4 v+ G4 @4 T7 {$ H4 k
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb" N3 M# N, [: N6 y; W
2 y2 r3 o* ^9 `
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇: f' E: ~' m( y) w. b
tvb now,tvbnow,bttvb8 W' ]0 {. q. r) y6 i! `
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。* n7 j( G, U. ]" l3 W

$ ~4 {5 v4 Z& e+ c4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" ^: W4 C6 N0 t6 g

' \6 \8 e0 v3 x/ f' ~$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 V& i% N. q$ b; Y& w
茄子  1條 ; O2 V9 \% P2 d8 D
蒜末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, M; I$ H0 _6 p9 q
薑末  5公克
' E* b! f: k0 S) O; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白  5公克
8 F, }4 F1 N# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克 ( x$ t4 R6 d+ H* _( l
沙拉油  １大匙
  z2 j& v& k: z0 {) z5 ~# G9 v5.39.217.76味噌醬汁  適量
/ _4 d# k4 R# s( p7 y- z  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
  d. p: P9 t% x% Q5.39.217.76【做　法】 & \- o# ~4 n7 }& l( K
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇  G9 W. q& D) ^' @! l3 E% W# F5 C4 Z, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 I, o7 B+ j" M' g9 [8 S
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。8 \, Y8 z6 f1 }

0 M4 O0 e0 G% {. O8 o$ O- f% q7 _公仔箱論壇3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 , Y! O" S* @& g9 ]) B+ v* \+ Z! A2 K
無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇: ^' t' F2 ?5 H- F8 k
洋蔥  半個 ' z! q) d) A' C' _. f
紅酒  250cc
0 R0 a0 M& J( B  i$ M0 E沙拉油  2大匙 ) U4 K  i: b4 y& J! r
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 C  e) C- O( d
水  800cc
; A6 h3 j4 U4 s6 K4 A# ]公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
$ X5 I7 ~4 Q* c& H鹽  1/6茶匙 5.39.217.76! m! R5 y2 n5 J. x- j
細砂糖  2茶匙 5.39.217.76, T( V% X, A5 M' @; Z: H: e/ z, x
【做　法】
& w0 H. n4 t) B$ V+ ^: a2 @公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
- Q5 B, |- }5 i" W8 l, g. A
) x. @* H4 H7 G, f, u: |/ @4 t2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
+ W/ M4 F/ |/ B4 u5.39.217.76 $ F% Z  y! e& i2 z! |
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.76) }1 ^% y- a, t2 n/ K( S9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. ?7 n, l) S9 M
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
" M8 m% R( S  d3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 7 _! P) C& B6 H6 e. V
Tips：浸泡紅酒, |! d1 G  A: R! `  D8 c  Q5 Q- q3 B
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
2 ~, y( |5 v4 e! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝  3片 + }/ P! v7 }5 W5 e8 l
生菜  適量
+ _0 ?! }& C7 r. `% F紅椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 J( z7 i. e! T1 C
青椒  適量
/ @. y5 W" u1 U9 p公仔箱論壇核桃仁  適量
2 n% J0 r2 H1 g0 R% u5 g3 Y8 Q1 b5.39.217.76【調味料】
2 K! }" D/ o6 R" h( p) m" C8 x$ X7 m) W- c糖粉  適量 公仔箱論壇3 a, u, @& B6 P; ~
【做　法】
; J  |7 E: h8 [" u2 B: [- [9 Z  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
; C5 e8 U. ^+ L& V: r(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
3 k# @- Z' [1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.76% h, i8 O0 H# J, x3 s
蜆  24兩 5.39.217.76" `& v$ K( ], P) K; h
吻仔魚  1兩
' b; q0 N6 X! a0 f$ A薑絲  少許
! l% a8 P! e; w: [+ X0 G. F蔥花  少許
" O2 }0 U/ E5 Y0 \! A) J. x/ g0 o' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- U3 f" [3 [+ e9 S, [% T2 ~- i公仔箱論壇高湯  4大匙 ' K, N  I& ~% ^/ x+ W5 ]; J! A
米醬  1大匙 5.39.217.765 m) e. A* U9 }. y& K. B" c
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 R' R+ A+ ~* p" s! h2 n
料理米酒  1茶匙
& m, Z; B# d3 f' q& r$ [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76' y4 U2 o+ A8 N  I/ S% {+ d
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。5.39.217.767 x/ f% ]$ Z) N: t, W2 P: J7 s. W

- Z1 J9 f8 ^" y( @8 A, T5.39.217.762.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
( |2 O0 h) J7 y" B$ V5.39.217.76芋角  160公克
3 b: ]+ ?! S! x9 T: h$ X0 [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋豆腐  1塊 % u& ]! a: o/ d' V+ `" Z
大白菜  200公克
: |, M) X4 U$ A/ ~) u5.39.217.76蟳管肉  40公克 公仔箱論壇( |4 q% |6 r" x6 ?2 \
九孔  6粒
, ^- }) ^/ b' j2 K4 {燒肉  80公克
! q2 b$ ~# J4 \高湯  300公克 5.39.217.76* ?% D# s- ?% \, L% P
蒜苗片  10公克
, P- @* v7 H7 ]  s) H( s5.39.217.76【調味料】
5 Y' l4 t. ^* O4 ?6 K公仔箱論壇糖  1小匙 8 ^4 B4 ?1 a2 }5 D  N
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! S8 Z$ u, C7 x( M& \
胡椒粉  少許
) B, r+ \. }+ n6 V7 k$ j9 A* M沙茶醬  1/2大匙 ; e7 k+ o1 l! q6 Q8 f! P
醬油  1小匙
6 K9 s& y/ a8 L0 M0 g' jtvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙
1 i/ J+ H- _  |7 J) Y5.39.217.76雞粉  1小匙 0 D% ^5 V1 u1 K/ {- N3 y
【做　法】
/ K$ i, T; _  p/ e" d1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。9 K7 g6 N  p- d7 x& \

  t* T$ J2 N$ F* P  E7 j8 f公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- O; v- E# y+ k0 c

6 B' j, _/ }0 P2 e3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! _4 Q( h* m% T: G* |# R
珠螺  1/2斤 5.39.217.769 r# ]3 B7 a3 N1 J% f
沙拉油  適量 2 ?4 D' F' {! B" R9 Z7 R
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }! A6 c0 }! q$ p4 d8 T
辣椒片  10公克
' Y  l& W* Y, z7 _( D7 v6 ~; C# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
  b: \) O( L+ Y公仔箱論壇九層塔  8公克 1 N( R' X* n6 |
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u4 P' c5 F5 `, U2 `" i/ s
米酒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y  m4 u# k- \; k0 t( }
醬油膏  適量
6 u, b& {6 w% i- c! Stvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 - X5 ~1 f9 Y; W" j- N5 A* ~
香油  少許 , a5 L  F- w. Z  d
黑醋  少許
7 x- }. w' I1 F3 ?- o0 q' _. Q9 ]: O* X5.39.217.76糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ d, A8 E0 v; f0 P" Z
鹽  適量
9 g! U: e- ?% F  a$ {7 F4 j- |味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 b" `6 M$ z$ \
【做　法】
  L' L. h1 M! W( o" c% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
- |# T' O# A% o% G+ etvb now,tvbnow,bttvb
! ~( m) c+ |: q( {/ g2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 $ Q& L1 j9 [) T) T% }  h$ m# r
鮮帶子  1粒
( \1 g1 K8 d0 C% G; @' B9 J, b( T5.39.217.76油條  1條
8 X7 z7 ~6 Q% B5 w4 S% k5 i1 z3 e2 V蝦漿  1兩 公仔箱論壇) u3 X' B" B( L& b! c
太白粉  3兩
* ~1 G; i) F0 j5.39.217.76沙拉油  2公升 * C2 T- h# d: S) N  y1 k* W
南瓜醬  3/4量杯
- j+ L3 B9 m% n3 y. W鮮奶油  少許
% Y, l5 u4 o' M6 \. }; T& a! Ktvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1葉
* ], K) p7 a0 u$ L; w【做　法】
1 U4 i0 `, d2 w+ v, F9 k1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
9 d& A9 c) S$ ~* x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 r" C1 _" B
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。: c# w. R: A6 O

) q0 c. v2 v% F# B$ o1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 H; p. e- }: [. \5 G2 |2 g 5.39.217.76# [! _( j% L7 Y0 a" u
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
0 `% y% e$ S$ ^5 \3 @9 ^. N# e 公仔箱論壇: a9 {$ h! g2 n( _
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
; m! M% z% J. n- O) Z6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克
" R2 M5 J! g- W2 R4 u蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! y0 i7 A5 ^- x+ g
花枝  1隻
5 F  q; k; Z9 M' K0 G) O# O5.39.217.76培根  25公克
' X  O* q8 j# x; c5.39.217.76雞肉  50公克 公仔箱論壇7 N4 V5 r8 @: h7 p
淡菜  4個
1 ^* d7 j0 k( y: e5 T& E/ q" M5.39.217.76洋蔥  50公克
  T& W6 _5 a2 ]蒜頭  15公克
4 L2 \# w# I" g+ ?蘑菇  20公克 5.39.217.766 ]& l1 |7 Q- ^+ F, k. `) ]9 h
芹菜  20公克 5.39.217.76% u. l( B  N) T& `( H
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb  V2 _) A* C2 z
雞高湯  250㏄ - @) n- U# j9 I/ b/ _# G2 X4 v, k4 r
番紅花  2公克
1 }1 P' C2 a4 z/ l8 n# y7 `5 z  Y' d公仔箱論壇無鹽奶油  30公克 5.39.217.76! G% U$ K- U( t- _: a
【調味料】
% h- |, d  e; R公仔箱論壇鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇" F. l4 y0 G/ V7 \. ?
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇% X* `7 H; G% w& W
【做　法】
2 K4 A% _, v9 ?& ~# P$ @! \1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
  x* n; _; }' L+ r5 J, P4 [% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇9 x% Y1 Q! O7 ^8 [4 Z1 e" ]8 k
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
; x; {- t& z7 |  s& j0 ?+ r4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
# E+ R/ b7 i/ ]9 s* X5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
2 \9 ^' `; p# U$ p+ g7 r  ~$ a公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
- D  H8 t. |% I! j7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.76. c) G- X  Y3 C3 z# G
海瓜子  1公斤 8 o5 k  z/ y+ n& c) X
蒜片  8粒
9 O( N5 Z. I7 `  o- E$ O3 u% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒末  1小匙
. }) S; e/ [; N7 P% g; c* V5.39.217.76九層塔末  10葉 5.39.217.76+ a( U% y* l: @8 ?% \
【調味料】
7 E. X/ a' }# e# A$ D3 s2 s5.39.217.76橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- t6 Y7 p0 K3 E0 p- t
白酒  100cc
1 O2 O4 k" G  h. o5.39.217.76黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ W) ^. R; P* J5 o& Q
【做　法】 5.39.217.76  O) ^  l! b, `* M, o5 p
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
7 N& S  w: Y) C% ]2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
3 e1 H7 q, I, ?  q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! d+ V  s/ I3 S. o( }4 D8 d$ j5 Y* l: z
虱目魚肚  2片
; k/ {& M; b9 z% x% @: M1 Vtvb now,tvbnow,bttvb薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ a8 i. {) d- ^* Z; b2 o
蒜末  大匙
; H% p  x+ X5 H- A9 h1 ?九層塔  適量 ! R" w! z7 V9 r& ]( Z/ c) `
滷汁：
9 F4 H4 [% p4 q0 c( }水 2000㏄
9 ?, N* Z2 w& P% ~* qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ N/ t0 Q' S/ u  k: [: b) W
糖  1大匙 公仔箱論壇8 p0 Y  ?! F2 {5 K% f1 R6 y
雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  w0 u0 u0 ^  B0 X, Y* g6 Y
米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 ]3 g1 j8 K% y
醬油  120㏄
, j" }% _/ u/ i4 P7 Q! g豆豉  2大匙 公仔箱論壇7 y7 K" i5 T- Z7 C, a! f
醬鳳梨  80公克
% Q* L( v1 j% O5.39.217.76白豆醬  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 i! }5 U& m! P" @. ?
【做　法】
" s, ~9 \1 j3 s$ Z7 [, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。9 @% P2 ]* ~" F, k) f& F

7 C. }" R. b! X$ t; P' H: k2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
4 H7 A/ _8 K) ]
6 x2 f) j4 ~/ T& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.765 \2 p, v$ M0 `* L8 K7 E1 l
牛肉片  250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C5 `, @; v. h
紅蔥頭  2小個 / M  S; }/ P$ t' u0 ~1 R
蔥  3根 9 b! `+ W* Z- T6 W3 E
九層塔  1小把 & d3 v) M4 w. M+ g/ X- ~
紅辣椒  1根 公仔箱論壇- D+ x: e: t3 h7 ^$ Y# U* v6 N
碎花生  2大匙 4 J; K4 _3 T0 o  e9 r) a! m
【調味料】
. C* p) h3 ^. N9 {檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~6 s" a/ o! p; P5 R+ y
糖  1小匙
, V2 h  c; R, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙
$ u/ l+ p0 }. I' f) H# Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. J# D6 h, |6 f2 q5.39.217.76(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U! S: q& D1 i6 _: M& e
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 3 i; {1 U9 P$ Q2 M
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
0 L" w' v1 [. Z0 atvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  2個
# [  D( S0 a/ w牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 `& \1 _' B$ [; J2 k
洋蔥末  400g
  T) F* ?7 s3 A! [  F' T5.39.217.76薑末  50g 公仔箱論壇+ X3 v7 D5 [) n6 h
紅蔥頭末  50g
1 t. H" ]& }( X1 v公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 ( y1 s$ \  q) r& \2 ~, m( B
紅咖哩  1大匙
' `2 @. }' j% b) R公仔箱論壇蒜末  10g
! V) b* z+ a+ Q1 u1 g水  800cc 5 A# l! d- s1 J8 Z& ]  x; K/ c1 |
【調味料】
$ l2 p$ S9 G! L0 c. u/ q4 P公仔箱論壇糖  1/2茶匙
4 f1 Z. T' ~+ @2 Y; w: ~公仔箱論壇鹽  1茶匙 5 e  l* a6 @% H) }
魚露  1茶匙
, u( L6 A' x4 e! J0 X5.39.217.76【做　法】
: D9 [  T% z( b+ d1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.76' Q6 s% c$ F+ _  [1 ]; k9 X7 S

5 s* N6 X1 n; f( x4 ctvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇# ?& u* O, L$ T  X9 ~
5.39.217.763 |- e; j, G. u  g
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。5.39.217.76; @6 o% u3 _& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k$ z  L! |$ x6 d
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f2 b) t" x" L- c% }2 ]
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
' [7 E  d, F1 {4 G% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! ^& O% \1 ?: m1 @( n- m: Y5.39.217.76牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。