MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* J; j, k- `) V2 o9 |4 U
豬絞肉  200公克 & E5 a9 g: j/ U
魚漿  50公克 5.39.217.768 z4 b6 ~+ N9 W1 H6 v6 z+ t
高麗菜葉  6片 5.39.217.768 m8 j' Z) f, _1 a) V/ T
玉米粒  30公克 公仔箱論壇3 A. h+ }, Z0 H: N( ]
蒜末  5公克
8 i+ V$ c- p0 [$ g5.39.217.76薑末  5公克 9 d! l$ N  n8 \8 h* ?5 }4 \
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* ~3 D+ a' J1 [+ O; c* T
麵糊  少許 5.39.217.76/ w: Q% X0 U) i, N* g
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" q/ o2 K# ?4 u
鹽  1/2小匙 : R+ C$ y& t0 L$ k+ ]
雞粉  1/2小匙 . `, x5 f/ _5 P
醬油  1/2大匙 5 {+ R- W, K# `
胡椒粉  少許 5.39.217.76, u; k* o. I* z! v1 M& r+ A2 w
太白粉  少許 , B9 w5 M  @5 M4 M5 p
【做　法】
1 W' G4 c! ^# W" f" l. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
3 _5 c( q7 B) v# M
9 C& P9 W4 ?3 L. g/ r公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb$ n) e. M/ b' J- N6 x# i' D! o
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" }5 O& S- a; o; S
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。& o; s; {5 x/ T# F
9 a  `) T. `6 S4 j3 P6 ?+ T# w4 t$ C
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
4 b" m/ q5 j6 `2 P7 h% ?% jtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  400公克
' o6 |# T3 S  X0 d& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F+ c( q6 g3 D+ E0 w7 W9 B
薑  20公克 5.39.217.76: [/ r) b2 g. W& R9 c9 e
馬鈴薯  160公克
" g8 O# r+ A; }+ n3 U4 R4 \5.39.217.76胡蘿蔔  100公克
) y4 Q6 u0 w6 T+ N- M, K9 G5.39.217.76可樂  1罐
5 ]% V0 Y% x8 X$ n2 V' ]5.39.217.76沙拉油  1大匙
( `$ ], e# O. |5 q. c4 utvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇# y' R- f8 P2 s' I
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb3 W( y2 p' h; P9 Y# u. @. Y
細糖  1大匙
* m+ U" ~5 F1 ?2 I3 x- X- B水  1000cc
  q/ M1 @1 r2 x( c" F! O2 B- j& dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 V, f/ U4 g  M3 W# L  n1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
% g) v& ]2 H2 v( Q: @0 M5.39.217.76
3 s; e5 B) W2 s4 a公仔箱論壇2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' q: h; g5 R3 f# f2 G6 Y9 }
5.39.217.769 G( C0 ^5 b6 q
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
4 |. [$ j& _9 e/ u. y3 A. r6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
6 h4 [% ^5 W! A5 W( M1 K; ktvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
: K* ?' i; n' i$ e0 gtvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
8 ^7 I# H& C3 |' Q公仔箱論壇Tips：加入可樂
5 f5 S1 }  a3 S7 e7 Ttvb now,tvbnow,bttvb可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 F1 i1 A& Y( l- Y" Q# p* V
豬絞肉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' t6 z% h/ R2 m9 C6 v0 V; h6 B
茄子  150公克
; ~# L! K8 M7 I$ k3 H; E2 Z薑末  5公克
. }5 m4 a% ^; ?; D; ^1 V" f, x蔥末  5公克
5 E6 A( c5 V4 ?2 G, \& dtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克
" I9 e7 O6 E* x9 F: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' ~3 l! P6 F6 Y1 g9 V0 ~
鹽水  適量 公仔箱論壇  ?6 |* ?: ~- Z
麵糊： 公仔箱論壇8 q/ z' Y  W9 ~& n3 q
脆漿粉 7大匙
( ~4 E) w: m& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
6 Z" i: @. V- d5.39.217.76沙拉油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% M) V$ p6 \4 m1 P- r3 c
【調味料】
3 _" m# j6 M$ K* X! `tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
* T  G/ ?" Z4 z: ^9 m; s! V% L- u米酒  1/2大匙 6 v4 a( f% L3 H9 _$ j+ t
糖  1/3小匙 ) R& X6 p, {" h' F4 l8 T
胡椒粉  少許 5.39.217.764 L8 C0 E  F; F9 Z6 z
【做　法】 8 |+ W  m5 c1 i- y. H% J
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb) _' ~" b5 T* d, C2 m& _3 Y5 ^
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2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
8 C" \  Y3 X1 i+ b6 `3 R" D. ~3 |5.39.217.76
4 t8 L6 i: K8 [* Etvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
- c$ p0 K: }( y6 W& e; D3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 o5 @' E( s% t1 K, j5 A* Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
8 ?1 W5 m6 F! h1 ~) }6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" P, ~& B$ u7 A9 g$ N+ u
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
4 Z2 {3 b& F8 o, ~8 atvb now,tvbnow,bttvb茄子  1條
  \7 r+ X. A! y: ?9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
' _( C/ h7 B7 O+ F. M7 \7 j8 ~; a5.39.217.76薑末  5公克
. P3 e8 z# s7 K5.39.217.76蔥白  5公克
  z" V/ t  O- l7 Y公仔箱論壇蔥花  5公克
1 _/ n: t) h' w. O" A7 L9 J# `0 mtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  １大匙
/ f4 D7 H$ _! o% q( W5 |' I' B. W公仔箱論壇味噌醬汁  適量
3 N  z5 Q/ W" D* X1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
# D; ~- s$ H; O9 x6 ^) q【做　法】
) `0 x* |$ M) [) C: @* \tvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
1 t( S7 a2 ^, w# ~/ f公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( u2 L8 T$ I9 r% g1 V: T( o
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇- S! B1 `4 V3 b

8 a! K) g# N, h! G: u/ P# ~5.39.217.763.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% [  {$ o" N5 S6 I( q' Y
無骨牛小排  500公克
8 s  n. x/ S  Y  p  o洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) |* N4 v, ?: Z, N- k  V+ N
紅酒  250cc
9 t/ k' Q& c( v* g% l1 h$ \  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙
! J$ y% E- i) B9 X; K$ C# }9 L! z; ^tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 $ \$ P% F- M! Q9 z/ ?
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 G: g, p6 S5 N
蕃茄醬  150公克 : o9 d) r! B1 t  h5 y
鹽  1/6茶匙
. ^1 L* y& P, Y) X1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  2茶匙
/ y! _# N, r- c5 J: }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 g6 V$ @& n' N, t1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvb now,tvbnow,bttvb8 [& d: `! @8 B" B* @4 a

3 j; b5 j; O; Y* f2 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。5 J6 Y1 T( D- Q  c
% u3 k2 n  q  ?6 Q0 \
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
9 V8 S$ H% v! I, v 5.39.217.760 ?7 ]) ]3 @) t/ q/ t* y
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
5 z# N4 E  |( z+ v4 U# O. utvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P& k8 B0 d/ m5 P0 v/ W6 t/ T
Tips：浸泡紅酒% t% d9 @8 h) V5 f9 `7 U5 p# K, Q
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 1 f, M. ~4 Z4 v7 Z; ^3 S
鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb. v* l/ s% a# q& [% g; G6 ?5 m% r
生菜  適量
  h. G9 z+ B& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒  適量
- A9 [4 l3 I4 Q7 Ttvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
! `9 C  P7 U: @. {: S7 `, E+ j' G核桃仁  適量
! f6 p! K, H* A" \0 W1 m; k+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
) X( t( M# c4 A* }* V- v" B$ K糖粉  適量
* c! D8 X# J$ |4 P+ ]0 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( [& @3 `' D, ^+ N1 ]( n0 v
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 5.39.217.76' n; y( }- T- T8 K4 Q4 R3 q+ H% X
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- M% u7 R: \7 g: O/ O7 M4 ]
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
8 U) t6 j2 V) R# U: e1 c5 j# n蜆  24兩 & e- a! G  D; X6 v) s
吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r+ @: Q) m  [/ E! y! H. K  S: o, P
薑絲  少許
( n$ z- e1 e/ [, b8 `5.39.217.76蔥花  少許
% j2 s# i6 A8 X9 E! V) \. L) f5.39.217.76【調味料】 公仔箱論壇! [; t7 u: b2 d* G9 ~% k- ^
高湯  4大匙 公仔箱論壇; j8 B+ O, p! N* q# f8 S4 _
米醬  1大匙 公仔箱論壇1 c+ y' `8 u: U9 O% P5 A
糖  1茶匙 5.39.217.76! c0 }3 ~/ {: T; u; M/ V2 ~( J; a
料理米酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~2 ]& g, p" y5 n
【做　法】
. R/ M- c5 I; f' ~8 ?4 O0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇$ N! s: W0 I0 U- p* h, v  @5 H

1 L, w! f9 D0 h' R3 [& C1 n5 M% @% O* E公仔箱論壇2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 5.39.217.76- b  M6 G1 O4 ]$ n
芋角  160公克
- [0 |+ d$ G2 S5 U( ]雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 j/ h: H- Y; X, J4 X; x, I" p
大白菜  200公克 - W  G) t# a( i  E$ w
蟳管肉  40公克
& h7 |" Z3 ?* S8 ^$ ~九孔  6粒 tvb now,tvbnow,bttvb; |( |4 J& }4 z( `7 W1 J9 i/ H
燒肉  80公克 5.39.217.76$ M" {5 P- I) f3 c( _  P* |! n; x
高湯  300公克
! |  V) j5 W, b2 u! O  A7 N3 s蒜苗片  10公克 公仔箱論壇$ b" B+ v' T8 d
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# r1 J. ~$ M3 j, h
糖  1小匙 " v/ i/ i- N) _  W3 q6 f4 ^
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c! a. d( H6 _  f$ p4 j
胡椒粉  少許 , ]( O- d, {3 f; k2 ~5 M
沙茶醬  1/2大匙 ' x) U0 U- A, q# O
醬油  1小匙
6 m% z2 ]" y" u/ v& B5.39.217.76梅林醬油  1小匙 公仔箱論壇1 r; s" b) C8 H
雞粉  1小匙
: Y5 ?1 H: C. ], O  u0 d& Q4 v5.39.217.76【做　法】 公仔箱論壇0 T! i! b( q' s' h% p
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
3 i5 N2 X, i/ Z# i5.39.217.76 公仔箱論壇# {0 d0 \3 k2 v7 e8 G
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
6 |6 h# M& @5 G5.39.217.76
" k8 V% r7 N3 ]: o: u5 E8 P+ \tvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
3 [6 y5 [0 b2 j. \! k珠螺  1/2斤 5.39.217.76. o9 }- v# F1 p+ j3 @9 J" |
沙拉油  適量
) i9 _- c* j7 x. g& |' F* A- N公仔箱論壇蒜頭末  10公克
7 @- D4 P- Q4 h) _9 T/ S8 p辣椒片  10公克
2 ^& t2 E6 R6 E. S3 W, b+ y公仔箱論壇蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# x6 ^. _5 r- G
九層塔  8公克
; ~0 X% K/ I4 P+ |1 ]) R【調味料】 5.39.217.76& Q1 G; Y# y; |1 |* N3 h7 s7 `5 j$ L+ H
米酒  適量 3 B. H- t3 X; M1 z9 [
醬油膏  適量
4 s0 d/ w8 F: u4 u/ e* F公仔箱論壇蠔油  適量 0 @- v1 T) k8 D) V3 i; i$ M- O
香油  少許   L0 {+ J& U6 L3 H
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" C/ T" b3 c+ }' r3 H
糖  適量 - z, q+ \7 c: Q1 T3 c. I  n
鹽  適量
/ J5 u+ @% ~, O, R7 c$ m( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量 公仔箱論壇; c. B' Q, S7 @, e, K+ y
【做　法】 - I7 C3 \* h/ W6 W/ O6 x) m
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。5.39.217.76% f& B& T( K9 @+ t: Z! }- ]

6 }9 d( T! D- A4 K2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
7 U* a& g  m- i" p鮮帶子  1粒 5.39.217.76+ ~% M/ L4 o# {7 P* O8 z8 M
油條  1條 ! o  {' |' }$ x1 C3 X" @& Q
蝦漿  1兩
/ \9 C1 C& [4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 ' _0 l7 l# ^( [1 i" V
沙拉油  2公升 6 @+ Q" K3 Y0 V. a
南瓜醬  3/4量杯
: ?( L, b5 Q- T1 J' F4 Y5.39.217.76鮮奶油  少許
1 r3 A% C: z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉   a# |1 U4 t3 p- e$ k
【做　法】 . U' y+ ^9 N# I" S; u- B
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
3 V( c7 U; A( V; g6 z9 e5 C# E0 \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 u! m2 b, m, k9 M
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 M. k# W; H* g9 \) r

: V) R1 [2 d2 L0 d. }5 t$ D3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
+ M4 i8 n, H% i6 P& ?公仔箱論壇 5.39.217.766 L( }; g$ j) ?7 C6 \
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。5.39.217.76) p5 F! M9 J7 e

/ X. G, S% Q+ Q2 h( T5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 & X8 J2 g/ u3 R/ D- V. V7 V3 j
長米  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s( h' ^* g! l* f2 P1 Q
蝦子  100公克 5.39.217.76! [$ y7 B) A9 X1 V4 }& p. D6 X
花枝  1隻
9 o3 G" L- I5 U0 n5 q/ O培根  25公克
* L1 I. f; C  d4 `. T! E公仔箱論壇雞肉  50公克
' C! C  p/ F  t9 R5 M# Q* D1 T3 Z公仔箱論壇淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb, f4 {) i! P9 E6 Z
洋蔥  50公克 8 t2 U2 t* R" m8 [$ O1 a# ]
蒜頭  15公克
8 c& T. E( h6 q3 H6 {蘑菇  20公克
) }7 R- P* `" H. x芹菜  20公克
  c2 g& a* v! ]- n% L: R) `- y0 T6 \公仔箱論壇青豆仁  15公克 # x1 _7 @8 G  j8 g
雞高湯  250㏄
' N; B. ^0 C, W% I7 ?( s. g% b公仔箱論壇番紅花  2公克 " J4 Y2 h9 ^- c# f
無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 U- X/ s- K6 e( a9 [0 w
【調味料】
5 F. t7 }) _8 q' r/ t% ~公仔箱論壇鹽  1/4茶匙
) H+ p, E7 a$ |2 p8 H' p0 i- h/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
; d  j4 O$ u4 }. Z1 K【做　法】
! b/ ^$ i& D3 N1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
, H9 {+ T  w* t$ i' e2 ptvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 2 F6 B% l# f7 U" c$ }
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76) M7 O& m' ]0 O
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) t, j0 p: i5 C5 T
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
8 `5 K+ c5 W. T, u' ^# C  O7 r公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# W  g) F: i$ A2 B8 q
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 5.39.217.76! k( g! ^2 Q6 _
海瓜子  1公斤
/ _( S" ?" ?0 x" J, i蒜片  8粒
& `, I3 H& u. G2 a( F: T  S* D# Q/ C5.39.217.76乾辣椒末  1小匙
4 u, t. X5 ]+ p- ^+ O5.39.217.76九層塔末  10葉 公仔箱論壇3 A' [+ m0 D6 `: {. v! O5 k
【調味料】
. G% [, G* A2 O6 y$ _橄欖油  30cc
; r) h& S' x/ k. x% Q% G- z  w白酒  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 f. V; q4 ^5 Y# N8 b# C) w
黃檸檬  1粒
3 ^* d, [( e% f! ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76' P" j5 C  d! u* z; X
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
- b* B0 [& r1 f; |2 C2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 ' q4 K. v9 D1 D5 o& s1 t* C
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 & ?# y, U  O, x% |
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 o. v% S. Y; z: C3 K" K& ^
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb& R) h) v/ t* J6 k: W
蒜末  大匙
  K' A5 c& X2 N' j+ |$ M5 Etvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量
- Q9 D# \1 J% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷汁：
7 ?/ V1 p8 K# l* @tvb now,tvbnow,bttvb水 2000㏄
7 I- Y7 K: q$ h' c$ e! j! ?7 A& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1小匙
& z) ]7 y4 D' F- q2 w5 }6 N* W糖  1大匙
& m+ m6 P: t- B8 X- ltvb now,tvbnow,bttvb雞粉  2小匙
# ^5 X' h8 z- Q6 p5.39.217.76米酒  60㏄
( ]+ A# n3 c; w! P, {) B公仔箱論壇醬油  120㏄
, G% Y+ L9 u. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. [, a4 F9 U1 I( }( s
醬鳳梨  80公克
5 l# Y  e7 K, z5 r+ A1 @5.39.217.76白豆醬  1/2杯
4 ?0 l9 W& C' }5 P, ~公仔箱論壇【做　法】
0 F# k- S2 M( ^2 v! u2 ]% G公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。+ J4 A1 V" f% U

$ n: W9 _! g6 n6 ~$ G2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。5.39.217.76+ y6 u6 F6 G+ p& ~5 r% {

$ g* h2 P7 w/ g+ g" H5 z; o+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
5 O( k# n: K9 j0 E% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克
7 Q! e% R) p4 b+ z" gtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇; C8 h% q& p+ a8 y+ O
蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 o8 h( A. K! Y2 _; ?. M
九層塔  1小把 5.39.217.76+ b' `" L1 A$ a( E0 z' C2 @8 V( v
紅辣椒  1根
* o. S- `! w/ ?9 N; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
9 O7 h* _4 Y6 X( ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
+ b- _2 e5 c! y& N) m# n1 v1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
0 r3 r/ {, U& _/ e: _5.39.217.76糖  1小匙
) m) Z" D0 K' |0 x. f% Etvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
0 C) B1 ]0 }4 ?. N/ d/ h公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76* Z# x( f6 m( r7 S0 A4 l. F
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 + L$ \. `# \  S# W0 `/ c( O
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 5.39.217.764 X# N: k* K# v: w+ V6 s
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  v, ?9 s5 v$ v
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇4 K7 o6 P: w( v% R. y9 p
牛腱  1條
& Z2 K. G% o2 B( w- F5 ?5.39.217.76洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N1 P5 s' V7 _' I8 m2 E2 H: }( f2 [
薑末  50g 0 G1 m1 n$ P/ ~4 s( S$ i2 X
紅蔥頭末  50g
2 Z2 E9 {- V: s- ^: O咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ x4 o4 q& t" \% L0 F
紅咖哩  1大匙
: Z* g! F6 J5 p. r  X' I0 k; w6 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜末  10g 公仔箱論壇! D. O9 V1 O" R* S6 o% M* ~
水  800cc
; g9 ?* {0 t' v1 F/ Ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I0 g. {( C# c+ q+ H' N
糖  1/2茶匙
+ g0 Z4 s+ D0 \: O7 Q鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |; J1 n9 S+ B' W
魚露  1茶匙
) A4 y+ B0 O9 {# H0 E. {5.39.217.76【做　法】 0 G+ k4 |* ^. r5 o
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇, S' P! O. I3 S0 {' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A2 X; N% Y$ e$ n: O
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。3 f( s- O7 F1 f9 h7 c1 y
公仔箱論壇6 W- O4 l) M3 }) p1 a9 x8 ]
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。( G6 J+ n4 c% I4 L0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y  g' W- K: \6 [, [" e" ^8 {4 B
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時* }; e- M" ^9 n

# ?  ]% m2 z! H* W1 E1 }5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇, T9 P! x! v8 L& S$ a0 y
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb) T0 m! d/ h: ^3 D3 `. [, p
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。