MagicAndy

【材　料】 * M5 _  S! Q# g$ p; u7 D
豬絞肉  200公克 5.39.217.76. ^2 c! s: V6 s( s/ a1 a3 v  B
魚漿  50公克
8 }  T9 E- w2 B5 _( E/ g高麗菜葉  6片 5.39.217.76) r" \% O- S5 @* |: M2 x0 P' v
玉米粒  30公克
1 n( m# S( w/ I( G( `5.39.217.76蒜末  5公克
& a# @3 f5 S& ~, a5 Z# V: [- _4 g! H5.39.217.76薑末  5公克 5.39.217.766 D4 H# |2 S" ^! Q
蔥末  5公克 ( B( h' ?  G8 h9 g
麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* \9 q; }& Y: ]9 m
【調味料】
3 M( T" U7 z7 t) {tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 5 F3 `1 Q  M) p1 I+ }% a/ G
雞粉  1/2小匙
( s% |# t& b7 S公仔箱論壇醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& O: @! X% q- F
胡椒粉  少許
9 u" I( X3 z2 b5 v( n  P6 d$ C太白粉  少許
4 v: Z5 M* _8 j$ n【做　法】 9 j& }* h( K# [" G
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
% f1 D. O9 S5 [9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o  w4 y% n3 f$ U+ R公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# `4 v% n# O  d, A0 m- z, E( O公仔箱論壇 5.39.217.76( K( M  W( I9 O! \1 n- D( F  J3 B
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
4 y& Z1 @" E9 y: ]5.39.217.76 5.39.217.76! F; z- g, e& c' I; v* F
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
5 s: ]4 Q4 r' r; u9 _* ]+ _) \牛腱  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. }' h4 o5 s
蔥  20公克 5.39.217.76% [4 \0 P+ ]6 n
薑  20公克 公仔箱論壇3 p3 O8 k. S3 O' a4 s
馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇0 O6 `: k4 R  y& i4 O* V
胡蘿蔔  100公克
, k. U. j. L2 Q5 B  N% m! o/ h1 {公仔箱論壇可樂  1罐
: U* R$ X1 W, Y; S( V5.39.217.76沙拉油  1大匙 8 M7 q. T3 n9 r  i& |
【調味料】
- D) x% ]+ x, m/ e! p8 v% z公仔箱論壇醬油  180cc 5.39.217.76% \, J& h2 e6 L5 I8 m, O( T
細糖  1大匙
" }4 i- ?$ d6 h. U0 f9 }0 a* N公仔箱論壇水  1000cc
3 `* R2 I7 j/ D7 k# W* X【做　法】
3 a5 g' M. i" O8 v4 E, n+ U1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
8 i2 X5 N; T5 b3 M! m, O$ y2 q9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L" f4 ]% x4 j- T2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
; ?5 @# V5 R# q+ M公仔箱論壇
" l* Y# g! o$ P/ N  h# L4 I1 M1 F3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
0 K; ^& K/ S7 @- t【備　註】 2 Q/ t" S' ?5 b  V5 z
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟tvb now,tvbnow,bttvb- j4 r1 B, Y* z3 D; |  P% h
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 tvb now,tvbnow,bttvb* X) ~; w7 s% |2 f. V4 v- a
Tips：加入可樂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- Y- O. V0 G* l3 a: Q# j
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
7 G  }. [8 p) H  S/ w2 I9 r! L5.39.217.76豬絞肉  100公克 公仔箱論壇/ C$ I/ x8 [. G
茄子  150公克
9 R; I, G* ~5 H- c  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 * f3 C9 a1 h% d# j
蔥末  5公克
7 @* E; f( U. i- n  D九層塔  30公克 5.39.217.76( J. R# @8 |% ^6 n! e
太白粉  少許 5.39.217.76+ p2 \2 V: ]3 R1 o' x( |& B
鹽水  適量
5 B- K. U$ ?1 Q: A6 t麵糊： ! B' m) L8 F/ |
脆漿粉 7大匙
4 c7 I" x$ Q$ |2 W" F0 V# X6 T5.39.217.76水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q& ^  R' ~; l+ z- I8 G0 V
沙拉油  少許
4 V0 z( }; g/ \* R, l5 a' E% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- I: a% G8 F9 B公仔箱論壇醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 S* J" ~2 T, y
米酒  1/2大匙
1 A- T- \4 u4 p3 C- H* L4 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙
9 K/ R- R9 X$ E/ c, @2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
( V. {0 `8 n1 ^) E% R' y【做　法】
, N' g2 K5 G9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 x# T, X) y4 s+ b, B
tvb now,tvbnow,bttvb- |. m7 _9 ]2 {% B; t+ r( o* J
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。公仔箱論壇. c5 [9 d1 c. q) {

& \; O1 `' ~" H) D1 f( \' Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5.39.217.761 {2 D3 g/ |5 t$ D

" i) t1 c& q; I) r' e公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
6 |( o6 L3 }* s$ i7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 r0 B. h. W' O7 u
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 5.39.217.76( \9 |: C3 F) S$ s% }4 F
茄子  1條
4 z* a$ Q: {% i- i. L* w公仔箱論壇蒜末  5公克 5.39.217.767 b' a# O8 P) y+ ^% t3 [% e1 u# X( \
薑末  5公克 5.39.217.767 W; t% L5 D7 V0 P5 O7 s* a& d1 @
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 o' T  H6 _6 Z
蔥花  5公克
5 x9 L# t8 \) x' T1 Y% I7 p公仔箱論壇沙拉油  １大匙 5.39.217.769 C' w  J# W3 M- G  |! s
味噌醬汁  適量
1 n# m" u+ r) I) w白飯  適量
, e7 I, d6 Y% \- J; {& D) S【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y- B, A0 }" r/ I1 u  |  d! y
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。, m8 Q; T3 P+ D  C

4 ?4 }" K7 v( {" b9 u, d2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。- L6 o+ s# o, _0 U. [/ \7 s9 J
tvb now,tvbnow,bttvb# A7 e3 G6 y% B/ Q5 w% X1 `8 U
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
/ X) N- h+ Q8 i# k* o$ x無骨牛小排  500公克
. i, F; W, p- k7 F/ @: x+ n洋蔥  半個 5.39.217.760 m$ S2 P  ?9 V9 G: u) l; t9 ^1 q
紅酒  250cc
: G1 e, y$ J  @6 M, Jtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 ; _  R4 L; ~" g" f& ~; J; N. u
【調味料】 & o9 q' m7 }: ~0 M$ ?! N
水  800cc
+ i4 x+ F& c+ h& a: Q1 w1 ~tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
/ ?6 H9 r) b8 A5 {2 O鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇7 t; R) i* W* b5 E" S2 _! e9 M
細砂糖  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ z9 i0 K; J1 |5 n
【做　法】
) a4 T; O7 J1 \  \, i3 ]1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。5.39.217.76$ g( g# V% q2 H: D: T- Y
, s" }9 c8 P, a- C- A6 E
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
) f0 ]! t/ ]$ L" ?* @; v公仔箱論壇 5.39.217.76% g! S4 o! S. x( _/ K
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。  n" _) ?# J, A
公仔箱論壇/ f1 v( A3 O7 A
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
+ o3 l" V, {: \【備　註】
0 @! W1 K3 E3 Z% m: _6 |' ytvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒公仔箱論壇9 u4 x/ W) X  d% h% [& @
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
. Q! \, P$ q7 G2 l, _: r, C公仔箱論壇鵝肝  3片 5.39.217.76% R& U5 u- {4 U- \0 I
生菜  適量
/ s6 }3 L1 R) ]) k) B4 C! i! d& d公仔箱論壇紅椒  適量
- `3 G/ \  H; l) @" {tvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
) h  i, U8 ]4 _3 x1 V核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 @9 {5 H+ w$ ?" F9 T' b
【調味料】
$ a) w5 n! G9 r! B! w糖粉  適量
3 q) t: k, D0 O* ~- l& v7 Z【做　法】
: S1 ]- k. }' h! M1 ptvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 h* F9 W3 k7 h# q
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
) a! `# F2 A+ ], ]; i* R5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
' Q# l( H! M! N1 F蜆  24兩
/ u( K0 |; ^0 x, \) v  Ztvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩
" E. u9 V1 @' F- I  d2 T- ~1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 公仔箱論壇5 N, F8 O. p3 @7 y# m& m$ [
蔥花  少許 0 m  {- o! v3 a1 U. S- X4 I
【調味料】
+ O5 O+ ]; g7 q  U2 ^% mtvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙 公仔箱論壇/ |& M6 x" i9 ^
米醬  1大匙
+ Q) x& W$ o# k$ [! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
& u9 g+ K3 J# ?5.39.217.76料理米酒  1茶匙 公仔箱論壇: ?3 A# m) n: V4 y1 G
【做　法】 5.39.217.76  N: |$ r5 `7 w4 I& e
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
" q& i% n( ~0 z  p: ~9 utvb now,tvbnow,bttvb
! ]5 ?3 o- p$ R1 D) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
% l; J: L$ z. U" D% ?% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- C" N  j4 J) ^+ I1 x
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 H* P, U! @3 M
大白菜  200公克
% L" m, }, t8 _1 l6 q* v3 H+ `5.39.217.76蟳管肉  40公克 9 N2 Z8 g7 T; o/ X: n8 d6 C% Q4 Y
九孔  6粒 5.39.217.76% p3 q0 r3 H& _: [  N  ~
燒肉  80公克 : h9 I) O( a; {. @% _6 j$ u
高湯  300公克
/ y& F! z3 Q3 ~6 b" ~5.39.217.76蒜苗片  10公克
0 Z, m; u. t" b& m【調味料】
$ \6 C3 N2 D  G( O4 S4 etvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
- E, @4 t2 Q) }. W6 H0 b5.39.217.76鹽  少許
  N' \& l! {4 I; r) E: otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 公仔箱論壇. ?4 l. K% Q* Y7 p
沙茶醬  1/2大匙
' o: [4 @; |% k& h6 H醬油  1小匙
4 u) p& H' J0 N) J: V梅林醬油  1小匙 8 `4 e- P3 x9 ~7 O8 l7 |
雞粉  1小匙
% p  e% l" Q% V3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: Q% B' {" a/ s1 x" b" w2 m5.39.217.761.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 r, C/ y/ g

/ G( }! |8 Y7 k" w6 e+ R. U2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。5.39.217.760 a) J, l/ D; [+ ]
公仔箱論壇' D, p7 w) A2 U. Z
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
5 a" ?% b6 S3 F' U5.39.217.76珠螺  1/2斤
8 l7 j, g0 M7 @0 o3 j" `% a& ]5 n沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X5 q8 c7 Y7 ?
蒜頭末  10公克
3 x6 |% L* m8 A  C! F+ `. g辣椒片  10公克 公仔箱論壇1 q. C# n# N; E! a( O, Q
蒜苗丁  150公克 5.39.217.76# G2 ~; u% w* T- S! h; o
九層塔  8公克
9 Q* V1 l8 l* P7 z- c0 t8 w5.39.217.76【調味料】
0 j* _8 }. E9 `$ J9 F5 Ctvb now,tvbnow,bttvb米酒  適量
' O8 d4 M1 d# `, U/ u  I3 `+ B' Ytvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 % a  q  d' }$ b  T& j2 x0 V/ W
蠔油  適量
( ]: l& T& l' i6 f2 M. M: `5 m香油  少許
4 q* K! ?$ Y! k9 E& R1 p. rtvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) b( F+ n: H- s
糖  適量
1 {, \4 k! z/ n; L3 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
: N# L, K- T) s* A- j- X, P, l  I公仔箱論壇味素  適量 5.39.217.76" ]* p- E4 c# R% V" `( }
【做　法】
2 }. x; z, [6 c7 o公仔箱論壇1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ J+ y" k5 a% J$ x7 J
, s# i( g' m0 d2 W; g' s, J7 q
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; e+ D3 V) d. s/ ^9 H) a4 x
鮮帶子  1粒
% s2 p. l' T8 Y# A/ v" R7 J' {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條  1條
, p7 l7 F7 W8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩 2 B$ g3 \0 v1 \2 L$ O& ^; i
太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 c  ]9 F( T
沙拉油  2公升
+ v* r) l$ R1 Z" ^8 ]5 R5.39.217.76南瓜醬  3/4量杯 8 v) P" A  T! ~7 u& }" T/ H
鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb/ {, c$ S7 k0 n  z) T' G% W0 I3 ~
九層塔  1葉
( N+ W$ ~) Q1 E& Z; ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# q) c4 w% @0 m) O& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb# V5 n( n9 ]0 a+ C% s* h

6 e  w0 b% |  w, K" \6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb" }4 o/ d7 b9 f

: x! N! S& O4 J3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
3 N) m8 t* ?- D( G# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P  Y3 i' p* C# d# y4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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$ q) t6 i4 n( P3 g5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 : b( Y# i/ ?. S5 w) N7 M, H
長米  150公克
# T1 S' y6 y( ]' ?( a$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ~$ O1 m% a( W2 t
花枝  1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: C" J' w* l3 S2 A: o2 l& K1 d
培根  25公克 5.39.217.76( c; O' |, z& w$ h" f0 T
雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 Q3 A5 d: a4 y1 z% w
淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb) ^) l! s" e* t! Y5 P2 c8 u+ f
洋蔥  50公克 公仔箱論壇' w, J9 d' X; t! O& c
蒜頭  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _! w3 H, A4 M! \* \; F6 q
蘑菇  20公克
- {- c6 x& W/ E0 n: M, v4 }公仔箱論壇芹菜  20公克 ( w/ p. [% X4 x; r  B
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c' k/ a% Z8 ?1 @$ f& _
雞高湯  250㏄ ' _& n3 ?* U2 {% k
番紅花  2公克
- Y/ A6 O( Z9 e% Z+ n4 e/ b無鹽奶油  30公克
, L" Z9 o% V! B9 r【調味料】
) c' e$ W9 l1 A8 _1 v9 k  D鹽  1/4茶匙
) s0 f) `- n3 T% \8 d胡椒粉  1/4茶匙
2 Z1 a9 w+ V+ K0 U, y【做　法】 ) K( Z3 W: B( \5 N) a1 K
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
6 V9 @; N* y' T5 y2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 7 s9 }! v( ?& c
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S: ^2 g8 k- |
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76( ?0 s/ f) B, z% m! d9 T
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
" r) v. w$ {& }4 `2 P- L6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
3 v' v  U. ?) j# N5 `6 \- z7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
- o- f3 K3 Q$ y/ s4 S3 Y7 X5.39.217.76海瓜子  1公斤
. `, ~8 ^; T% n公仔箱論壇蒜片  8粒
* W9 v1 R) g4 O4 A乾辣椒末  1小匙
5 p1 G( p& t3 ]/ y: q5.39.217.76九層塔末  10葉
1 j. M+ D2 z. B& s公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- G) h6 Q4 l% D: d$ ]/ y3 L
橄欖油  30cc 公仔箱論壇$ m" M8 F0 y+ P, X0 X2 s6 \
白酒  100cc
1 d0 `6 Q- O. [; n( P% f8 y2 M黃檸檬  1粒
. t( a/ V! c+ d5 V, ]4 Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76: {* {8 U1 i/ N: Z9 ?
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
' J2 G! X9 `8 z5 e7 h2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
; k1 K2 o2 T# ^# }+ c+ H( U( Mtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! j# t0 U# ~  @$ B  O0 T2 i  g
虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb1 _; Q0 K7 P; r
薑片  2片
6 }8 I$ V6 q1 r" E蒜末  大匙
3 ]9 K9 f; K% t" |4 y$ U5.39.217.76九層塔  適量
2 ~+ r7 s+ N" o- J# h滷汁：
0 y# G; y' w9 h0 j  e水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 l* o# n! G/ Z) j, ?# o* e  m, M
鹽  1小匙
. P; n9 K- O( d# f# @  R6 B糖  1大匙
& J. ]: V' f3 H( z5 Z! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  2小匙
# Z" R6 V' r! C米酒  60㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i* ]5 P& V2 d4 f3 B5 s
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a4 M1 v/ b" L9 \" N# l. r
豆豉  2大匙
" |: O4 Y' E# B3 }3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克
+ q1 a0 j  f/ C7 F3 ]- D0 x  q) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯
/ T- M4 V! ^0 p- [+ j& m- l1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: d6 b7 `" A, Y& E  L  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇+ @6 n% `: b- T/ Q' K
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
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+ @+ U! f1 P' G* i# l" W) Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
* w/ ~' g1 z: l9 [. C! t  htvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克 ( ^$ G/ j/ q* W& L6 i
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇* Q. p8 V- L0 a, n% h" h
蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 O+ t4 H: |3 T
九層塔  1小把 ) o- b5 S6 p% E2 z* t
紅辣椒  1根 5.39.217.769 v: L; v5 e% B* R1 W9 \6 P! F# B! x0 `  Z
碎花生  2大匙 8 r" M' |3 n1 i  Z
【調味料】
; A5 @7 _" y% [$ i; C# m公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
* l# K, B. v& P2 v+ Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
# G5 p7 W: V, Z; }魚露  2大匙
2 _9 N5 W* J& F7 n  Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.761 @# M) }; x7 Q/ M# P- S
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
" a6 y# b/ l- A( T; u1 H(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
# r: u" v! n  r8 ^6 Q# B& E: Jtvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 3 \( r1 q$ s% d4 l
馬鈴薯  2個 公仔箱論壇4 O7 b" E* f/ o( k, P- W* l8 v1 N! s
牛腱  1條
+ b. F2 M% g% q& N+ F公仔箱論壇洋蔥末  400g
! S& n& k0 G' y公仔箱論壇薑末  50g
! [, r9 Z7 B* ?5 ?/ J" s紅蔥頭末  50g % Y: l7 m5 h+ [5 r( O' l0 W
咖哩粉  1大匙 5.39.217.76& a6 G, s" b' u1 m4 I. ^) ?
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V# t9 u$ H8 w
蒜末  10g
8 `6 Z: V& O! Y5.39.217.76水  800cc
5 f# I: Z, s" I5 }: ^公仔箱論壇【調味料】
. j& ?, {- Q0 s: P+ |糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 X4 W& F+ [. O  s, P$ `2 ~
鹽  1茶匙
* W7 r$ j- C) W+ Ytvb now,tvbnow,bttvb魚露  1茶匙
$ G5 J+ X  A3 {/ I【做　法】
$ t( ^1 u  Y0 ?- L( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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$ d- _: |8 V) H1 M) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L% H+ F. c. e2 B
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇: e) s2 W$ }, g8 a' H5 V9 T
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時5.39.217.767 M0 @# R( F( b$ J$ v$ c6 H6 y
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇2 u0 s% j9 r. Y8 k+ b
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H! e( L( Q, ]! X  _' r+ _/ N- x; L
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。