MagicAndy

【材　料】 5.39.217.764 O' X% y8 {$ R$ j3 a, J2 G$ S
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇; M( u1 i8 w( L4 {; z2 K: B! |
魚漿  50公克
0 o- i7 T/ }- C5 C% A* g高麗菜葉  6片 公仔箱論壇2 c# ?% e1 f" x/ z; r' C
玉米粒  30公克 公仔箱論壇- A" E3 {% l* b2 o
蒜末  5公克
7 e0 h% P; I% ?薑末  5公克
& n9 M  ^8 {' ~; Q5.39.217.76蔥末  5公克 公仔箱論壇! i7 O! C% i0 q7 E3 a
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& |# [! L5 q; }7 L- ]. ?& {
【調味料】 # A& }7 m4 U1 R7 R
鹽  1/2小匙
/ j  f9 r0 Q( n9 N# |2 A0 t3 k雞粉  1/2小匙
0 g- ~& h4 Q- J; y8 Q- j' }5 G3 }5.39.217.76醬油  1/2大匙
, j" ^9 R5 {( _1 A公仔箱論壇胡椒粉  少許
7 z  f" T! U9 ]; y+ I公仔箱論壇太白粉  少許
" r! C& c4 g4 X' n" x5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 y, V8 b$ e( ^
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb; v+ K* {0 R3 n3 j

" w/ u& V  h% L9 f, l$ R8 D) @, s公仔箱論壇2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇; x- g# q. C, ~/ M: t, m
* a4 Z4 i. j; G
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
4 O6 U5 U) e2 s9 r公仔箱論壇 5.39.217.76& E) z$ Q8 v' N8 f4 A5 Z- U  S
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
; g* Q8 n# F; Q+ c. S牛腱  400公克 公仔箱論壇5 j3 b; C/ y" X& Z* C" {) v3 t
蔥  20公克 ) F! y" ~1 J6 y
薑  20公克 公仔箱論壇7 ~$ A1 z, l7 n: W6 {9 }3 a  W
馬鈴薯  160公克
8 o6 P/ n8 g; Q  R: k8 K6 t) _- u胡蘿蔔  100公克 8 t  F- o1 O( i5 q% L9 [6 F
可樂  1罐
, p4 O( W7 V7 G2 g公仔箱論壇沙拉油  1大匙 公仔箱論壇6 i& }4 P# I2 C1 O7 H" S: m' F6 U
【調味料】
" p; w6 N& x! K5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  180cc
" N$ k& F7 |6 P& B* T  _5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ~) [% f9 O* I/ C: e+ `
水  1000cc
0 }! ?5 B6 B+ {& G3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇# u- {- B! A) d& R; T
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
5 f' I7 `. v; ^1 E7 r( y! i4 ?5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; W. x; _* }: T, c0 b* c. v! ^
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' g- |) e! U! [$ L& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* r9 A+ N* k  G
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇, i4 q8 O! ?& i% k
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ i+ f0 K6 {4 a/ ]. k: m
Tips：大塊的肉先行汆燙至熟* k% K6 x$ r; N1 F
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
7 N2 Y( \# Q% j+ V" T% J8 O5.39.217.76Tips：加入可樂! N) t0 t! V* R: I7 m
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 5.39.217.761 |2 I7 g5 }4 f. V
豬絞肉  100公克 1 a* a" P% R4 F& d4 }
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb) e+ p5 u4 m& v% k" C0 N
薑末  5公克
( b2 _( P8 V1 k( y- h( V公仔箱論壇蔥末  5公克
% m3 r# V0 n7 f) Btvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 F/ h: t2 {: C& P7 c
太白粉  少許
0 E/ V7 h9 h4 l8 Q5 Rtvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
* G1 e. L0 R! K3 T& N0 G1 htvb now,tvbnow,bttvb麵糊：
; @. H% g! [8 H3 ~% I公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇, w* ]3 T2 ^1 [4 o! q/ \7 F
水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' m' A& m* J& B. h! G
沙拉油  少許 公仔箱論壇( k: M7 G8 b0 Z9 u& W6 ^
【調味料】
& l* I: {" ~) K1 t2 L3 H/ w% F, [, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 ! I" O6 J/ g  a( M6 v
米酒  1/2大匙
& U1 n# U; L! F8 S, S* etvb now,tvbnow,bttvb糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# z4 Q) h. G" ]: F$ w2 r: [( M
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 b! e! m6 |
【做　法】 4 U8 w9 {. o4 Q6 v8 ]- M* O
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
1 Z! U6 ?( E8 T
6 M4 J2 R" v5 ?2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
" s. @5 [* d/ e) z, P9 g3 g/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G* o, I& h- R. x& h& O3 y2 Y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。$ d! a7 J. {& k" O

$ }5 _6 W) u; \- W/ T  G/ n公仔箱論壇4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- M! A. W* @1 D; D- `. R8 }

% f) c$ a. t% c6 u/ s公仔箱論壇5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇" x: t- G, f# o( E0 i
茄子  1條 公仔箱論壇; y! m: z1 i( E) o
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) |, H! t( b9 k
薑末  5公克
1 A, }, i+ L3 N' {3 p& H蔥白  5公克 / Z& Q8 S: r3 F( c. k3 l. T
蔥花  5公克 5.39.217.76- R2 S5 z! k( u" q2 c' a  {
沙拉油  １大匙
5 f" X' `" x! L2 Z3 U, ~' m# h1 ^% F5.39.217.76味噌醬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 q) p. P+ @- O# _  y
白飯  適量
8 e2 J  U5 m& ~" s- ]4 L% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76$ f# c6 y. v/ H+ z+ i
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。2 N) R2 B" k- L5 A+ u+ m

2 Y& J  B8 c8 F: Y$ J( Q/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。) D2 e% [3 Q$ _' R- f% h' \6 w6 G5 ^

- w2 ?$ I# j5 c* s3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
; C3 N- T( c) _0 ktvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 ~' R- u, g& S$ N
洋蔥  半個 公仔箱論壇7 B* h' O4 I7 T# v4 N8 F' e
紅酒  250cc tvb now,tvbnow,bttvb& j  U: U  l  X" o6 C9 w6 Y; _
沙拉油  2大匙
0 O* M+ D( R$ i' Otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
% F. Q8 r9 ?6 u, j" q水  800cc 公仔箱論壇0 ^9 ?9 {( _+ [0 P! A+ X
蕃茄醬  150公克
  L7 e/ W: S% w7 d3 E  P7 G公仔箱論壇鹽  1/6茶匙 % v$ v8 P) J+ o( q
細砂糖  2茶匙
1 x9 @9 q4 C+ i; _2 T. X3 f6 Q【做　法】 % w$ Q8 G: Y, A) O# l$ |; b* U
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
8 f0 x0 v* Z. a4 x' `9 n# W* @tvb now,tvbnow,bttvb $ c0 [9 a" {; t5 L# g
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。0 k$ v8 m; E$ ^( n! b; y: M- h
5.39.217.76. b, Q8 ?) Q' e6 Q6 A* f; \
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。5.39.217.761 {/ p( ^, J/ J4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q3 G6 o5 |) D
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 3 X* b% w6 D' |7 M; ?5 I
【備　註】
5 }) _( c  J+ M! x$ B. l; A) ^3 dtvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒
$ s" b2 J/ f6 I. }將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 5.39.217.76# M2 K. b+ [/ X6 i
鵝肝  3片
5 w# t7 m+ m9 ~! E4 p& }: l生菜  適量
0 |+ s' }' x  M) ^2 M9 H- e紅椒  適量
, o$ P9 F/ Q# S/ O5 j- d. R) u3 otvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
( X) Y+ c' n) M7 B' ?" P2 P核桃仁  適量 0 A' J8 Z% T0 v8 S% c5 u; Y& v4 J
【調味料】
( W( i' c# z; z# l2 d* d( H( e+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 5.39.217.768 r: M' j, q: e; Y2 G& i) D3 A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 Z8 i, O, s5 b, m; i
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 # H4 l9 e& |' @" q3 s/ n
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
& ]# x0 p; A$ N  o) T: T6 g% u公仔箱論壇(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
7 \. F+ {% p  N1 m5.39.217.76蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 p  M1 i/ J: s
吻仔魚  1兩
4 P* {2 ~$ r" n( l. S! L薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb, I4 K0 A4 L1 k' \2 s
蔥花  少許
- w3 v0 b4 M% U$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
( n0 j. x6 E- r7 O- y: {3 J8 v高湯  4大匙 0 `1 v( X$ @9 q) m2 P: t5 u: w
米醬  1大匙 公仔箱論壇. }5 Z; C" I. Q1 _) _/ N4 ]
糖  1茶匙
6 {( C' h8 n" _& F4 ?/ Gtvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb  Z' G; `4 e4 ~, ]8 s
【做　法】
- l/ q1 o2 J9 o( G: b5 N& ?; v! R. t1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
% B5 O" _' g. ?1 _& F7 N( p  E公仔箱論壇
5 t, w6 r7 n; f5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; }9 N# h5 |* ~
芋角  160公克 5.39.217.765 H2 z$ R- X7 Y: `. N* X/ k+ J
雞蛋豆腐  1塊
% e# n& d/ `3 K大白菜  200公克
6 }+ o( \# \2 D1 b4 R蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 C/ a3 G3 C: t" K$ `7 X# O
九孔  6粒
2 D; }: J  I/ c" _# m; n( h  ]tvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
8 E7 j; u* \# Q$ n: B8 |5.39.217.76高湯  300公克
: Y3 `% r$ U# ~: M蒜苗片  10公克
1 k( e- ^$ x" a5.39.217.76【調味料】
# g% [: Y" \4 l/ D. M1 m' Xtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
! `  \6 m; \/ q$ J$ X& A# Y  }tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
' X! t. l4 A- v8 ]5.39.217.76胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 L0 Z8 L! u6 @7 d/ g* R. X
沙茶醬  1/2大匙
0 [' D$ d' g1 y* a( Q9 n  p2 v! P+ O4 Y公仔箱論壇醬油  1小匙 + _' D, h+ Q, M' Q/ M9 J# a
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb% t* U! A6 g7 t; d# t
雞粉  1小匙 公仔箱論壇- z5 h1 X! T. {. l  R/ {- C
【做　法】 公仔箱論壇8 d7 ^7 i( g! H; D1 j8 q
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
+ q( @  {& ]  H6 `2 L tvb now,tvbnow,bttvb: c: F  r5 n5 w% e
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。2 f% b3 V" z. X& P! p0 [4 G
5.39.217.76' I% l7 k9 \  I# h( R8 |8 s
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
" R1 W8 _$ u* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珠螺  1/2斤
7 X' w9 a5 m1 I3 w- k沙拉油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) A8 [% v, M, b8 m) o
蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 A7 K' x( X8 i9 `2 _  Z7 h$ R/ J
辣椒片  10公克 公仔箱論壇' t7 z$ D* ^. R* g0 ~  u- m
蒜苗丁  150公克
2 {* a+ G- |0 b6 i+ o$ K7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
: T8 {& w9 d0 m! G& p3 \9 \tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. D! b  q5 P4 D4 Z7 _. C" k- `5.39.217.76米酒  適量 - d  I  u  `) m. l( d3 D
醬油膏  適量
; n& |& R) g/ Z+ W" m, |, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 4 C1 R0 U2 ~) p, [
香油  少許
# B/ P. Q" n) L% ^3 I: [tvb now,tvbnow,bttvb黑醋  少許
  k& n0 f! b" w" P5.39.217.76糖  適量
8 b# M% u4 F% K) x9 s* d  a$ }) Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
; ^9 m9 Y, d" T4 M' D# M, o; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量
0 \$ s( l$ u8 z4 Y" ]* Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% f# _, |. r0 _1 o5 T: U) k5.39.217.761.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
: D& H- U; h2 P% X6 [$ h * [9 @" `# X* o7 G, t
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 0 h1 B% V3 H2 Z6 U$ {5 l
鮮帶子  1粒 公仔箱論壇3 w7 M6 R1 o% a* K" ?
油條  1條 & K3 ?; ^: F% [% K9 L4 f
蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ h& b" g( X: O3 y) v, m
太白粉  3兩
* j1 T6 a4 |' `- [- Y: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 5.39.217.76" i  ^4 r$ x# @$ h/ O
南瓜醬  3/4量杯
! l3 o6 E/ Z5 K; [, _/ k# A5.39.217.76鮮奶油  少許 - W# g# T8 A& x
九層塔  1葉
7 [$ }$ [$ s. x& P* E3 |, m9 A$ S" n【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! x/ G5 S$ v2 |$ x0 d/ J; p* i: {& i
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。7 j  H+ z% g: X. J# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- M% |2 ?; B# s/ n* i$ [
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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* u, x' t: q4 D7 ], z/ ?+ ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb- X2 k' M6 T/ b

/ t8 Q' P8 X: H  V公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
: P' ]* }6 y, N0 Q) Z 7 P; k4 I% ]& O' c
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 5.39.217.76( V. }! b3 ~9 H' L
長米  150公克
; J9 Y: p" l# a+ O% x" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克 公仔箱論壇1 ?8 _: h5 t! G0 R( ]
花枝  1隻 5.39.217.763 q: E3 V  q7 {2 J1 z% C& g
培根  25公克
( n6 L' H1 P. \" Y- K4 q. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
) \" U3 j* B) K8 B4 E# }8 F, C公仔箱論壇淡菜  4個 + L; o! S8 w3 @# _
洋蔥  50公克
1 @6 D$ t* Q$ ]0 i- t0 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  15公克 6 b* o" j! c" w0 ~, V; w/ I( [
蘑菇  20公克 公仔箱論壇. i) G8 r& s9 B1 D# B  q# z
芹菜  20公克
# }4 G% O! Y# ^5 q+ d公仔箱論壇青豆仁  15公克 5.39.217.767 `  R& P: H4 y0 w) i4 w$ k/ X
雞高湯  250㏄
" S; }' n% w- [- h公仔箱論壇番紅花  2公克
+ g( A2 ~; J& |) X: O1 ?4 ^無鹽奶油  30公克
/ e: j4 _' m3 @) I- V5.39.217.76【調味料】
) t( g" y  w) l1 s" l$ B6 y% {* e: Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: W7 @: f& X- H3 A
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 s5 G5 j0 c% I
【做　法】 5.39.217.76% i& {2 e% s" m6 ~
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
% n2 Z6 A, `. W4 Q4 ?" \tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }& `2 [9 z4 P
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 ' l) Q0 o1 q# L( @
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
# s) `6 c% p1 K% M3 V公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
8 ^; \& k- k' v3 {, ]6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- f+ b+ I- r4 s
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
- H6 t) K( f1 i公仔箱論壇海瓜子  1公斤 ! r2 [' m1 ~0 g
蒜片  8粒
/ g* D! o, @9 ^7 V9 htvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙
& ?: T$ u* h( @. ]# P. r九層塔末  10葉 0 f- b4 Z) ]' L% B1 X! A; A
【調味料】
9 h# B9 d# U3 a. o: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc 5.39.217.76  E+ S9 N  x" ]  l+ K( C# ?- p
白酒  100cc
% o+ {0 H% H) F/ ?( A  w6 z4 U黃檸檬  1粒 5.39.217.76: W/ ~3 m% Y5 E0 ]
【做　法】
/ }9 |& V, Z+ ~* o) L0 C( Ttvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.76" n! y+ s7 r3 t3 o
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
; |8 d6 [8 [, w3 t6 ], m/ Q( ]5 N3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 & r  ~% r3 J- e: r
虱目魚肚  2片
4 x6 e; K/ o( [3 [: I* s+ X5.39.217.76薑片  2片
$ X2 K7 P' Y$ d# W6 \+ u公仔箱論壇蒜末  大匙
5 \( X) f) m0 r) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量
; H7 r* ^. g9 N8 W( ^2 wtvb now,tvbnow,bttvb滷汁： 5.39.217.769 A, [7 l2 a1 b1 u1 M% O' |
水 2000㏄
3 ^% W+ N& L5 z# w, B0 a6 f- Z公仔箱論壇鹽  1小匙
3 N! Y. s; Z: j0 w) `" @tvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙
# k9 e. A  f4 y  P: u公仔箱論壇雞粉  2小匙
9 @1 j, @; s# f/ J公仔箱論壇米酒  60㏄ 公仔箱論壇6 A! b3 J9 f: B( ]  I' {* F
醬油  120㏄
8 [) t, g0 p# F+ }( c- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 & R" Q. C! t, [
醬鳳梨  80公克
4 e; i6 u/ ~6 }) \2 I* _5 Z5.39.217.76白豆醬  1/2杯
  [1 C1 Y) j( U5 a* ^9 b3 o: Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 g2 E' O2 j4 Y
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。7 Y$ @+ Z7 J; G6 k; ]( l7 W

6 n/ a% J5 b/ f1 n/ rtvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。2 z# R5 f0 b+ R( {) @3 I$ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. i' M/ X2 {% [
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 5.39.217.76+ `7 K: W2 f1 ]3 A' S3 \  Y
牛肉片  250克
! O6 N0 o4 f# Q$ u" c: O" y# E5.39.217.76紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇% t' r! E1 w  C# u) w! d. e
蔥  3根
) B' K6 U* J; ]: e, B) rtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把 tvb now,tvbnow,bttvb+ S8 a  A1 {" A. C" x1 L
紅辣椒  1根
% I2 o; ~$ W  i/ A5.39.217.76碎花生  2大匙
" l0 x5 Z' `# n: c0 _& otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! B  x; ~; y2 \; N5 |
檸檬汁  1/2個 公仔箱論壇( Y! P9 @. X) z9 {: w, Q- y- ~) c
糖  1小匙
8 Q. ~8 G8 X8 d: o, G公仔箱論壇魚露  2大匙 % ~/ z6 [- m4 W0 P
【做　法】 8 D' h( K/ |: I% t3 T7 E( A, \
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
7 ^+ w! ~* K* C# G" R* ?' j8 s公仔箱論壇(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 # ], b+ E) B4 \/ C" j9 r
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 & `4 A/ x$ s( Y$ R$ b$ w
馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb. ?# _" L6 ]0 |( [) F# C- y
牛腱  1條 . R% s6 o5 g1 _9 }/ Z
洋蔥末  400g
8 B# a( _1 z9 \6 t" Q; s公仔箱論壇薑末  50g
4 h: t( |* r' ]5 y* Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
" P& b% D+ @" _: W' N9 y1 ~  c咖哩粉  1大匙
5 R; v+ p! a" U; r7 D7 V7 I: Y  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙 5.39.217.761 X% c& Q, b. u% x
蒜末  10g
; j9 L- n. X1 d" U/ ]tvb now,tvbnow,bttvb水  800cc 公仔箱論壇, f4 g& {0 M% s8 p% f9 B
【調味料】
8 l. V# p5 P, s" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1/2茶匙
0 G  Q1 M2 V# `  H% etvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 0 P1 Q( [- m' M" i) Z' S
魚露  1茶匙 公仔箱論壇  T& ?, G- x9 V) Q, ~* E* @
【做　法】
- ~0 g" H0 L. v1 r9 N( e  Y' Gtvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
4 w) x" v& T) x) m- l  P5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ x2 O  e. T# w& q$ X- k) l0 A
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。5 q/ X4 o! u9 l9 b

/ Z  j6 }1 l1 |$ a$ _4 g* s8 d0 F& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。( D# `; g& C6 ]: o2 {' A) h4 t$ K% [

# D! h# h* s5 D5 L5 `3 n5.39.217.764.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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* g- ]. i; A2 g# o/ l  d7 [9 g5.39.217.765.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
, s8 g( F, M0 T0 f- @5 y【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 J  q( K2 [; Q. }' M- d
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。