MagicAndy

【材　料】
4 N* b; f" c, _: D) a4 d9 [5.39.217.76豬絞肉  200公克 ( K& o1 x2 z: o& O. [- ?
魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z! R) W6 w9 d7 W0 K
高麗菜葉  6片 5.39.217.766 g: g+ Y+ u9 |5 I1 o
玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L9 z0 K) E$ T# `# N2 N
蒜末  5公克 ' k- w9 C- U/ c2 I
薑末  5公克
# A/ L, ~1 y% Y/ _9 D蔥末  5公克
  E; J# \( T/ X3 D( P麵糊  少許
# n0 z8 B% P, O4 q【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y; _( `% J" q
鹽  1/2小匙 3 m" ?! G4 U9 j8 A
雞粉  1/2小匙 公仔箱論壇. k! r. Q, u  G2 m3 J( T
醬油  1/2大匙
" {, U3 `5 t% l$ D胡椒粉  少許
6 \  s' a0 H  Q4 C9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許
3 B: y* m( W  T' k公仔箱論壇【做　法】 / ~; Y! f" n& E' w7 M9 I% U  l$ g
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。tvb now,tvbnow,bttvb- O8 `' I$ n8 k- V
' e! W* O5 n7 i( E
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
) N. Q+ G! m- x9 h( ]4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f( T# j4 T4 `! q3 k7 u$ e" i+ T公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
7 m! m& W" Y0 E% Q5.39.217.76 5.39.217.76$ a3 K0 W4 L5 J& i( N
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
( [. l6 B2 M1 b, [  k牛腱  400公克
* `* D+ }% N2 W6 v/ H; s蔥  20公克
1 n/ ]. U5 A8 W7 a. Qtvb now,tvbnow,bttvb薑  20公克 公仔箱論壇7 L4 ]% L8 d9 T$ m- N( z3 Y6 \: ~
馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇2 \1 a. W- c5 Z4 o/ u) ]
胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 Q9 ~4 {) O# ]1 S/ T+ j
可樂  1罐 : Q$ N# z6 \3 |& T% O
沙拉油  1大匙
1 x& }/ ?( m4 Y/ ]: b. E7 N0 Z2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 L* [. e& q2 _2 G% W" C3 _
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb, {7 C: u4 H- {) q0 ]7 F' ]
細糖  1大匙 5.39.217.76, H. x% t4 u- {. U2 t: K8 o$ M
水  1000cc
* s  W& r( \* i【做　法】
+ p" U7 c, L' v0 f5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。# i1 p/ @" C) l: [3 Q! C) W8 v- t& o

6 A$ q% q2 }/ ]- w7 \* z" O- b2 utvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。5.39.217.766 X3 j. A. E2 O7 G; \+ t2 z4 }  J

. g* ?$ v/ p2 i. s( G1 o$ i5.39.217.763.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( C- m8 r3 q) B' c% Mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
/ ]" D( A' y5 L9 i4 ktvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( ^* J2 }& ]* y
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
2 A4 ~! C5 L  N0 v7 stvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂( k: `2 S6 t9 t$ O: O7 u
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 R7 U& r; U; s0 Q( M* y
豬絞肉  100公克
" i) J4 c1 B; Q4 Y' k8 T5.39.217.76茄子  150公克 8 T# E6 f( I% l* @* f
薑末  5公克 0 f- ^, j+ E4 ?& v3 T! a
蔥末  5公克 5 T( z3 a7 l* \4 F: G0 M
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# X( c- z; j. \. ]# t1 ?
太白粉  少許 $ W' o" P5 |; V4 x3 g, s
鹽水  適量 5 A$ ]6 P1 c7 C5 c
麵糊：
( Z) m) u' y, r) M8 Q( Jtvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 7大匙
3 g1 U" k: u$ \6 i1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
% O& M6 V) g. ^0 m# ?0 l2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  少許
1 F8 D! i" O7 c$ J5.39.217.76【調味料】
" u1 j/ i7 v9 w! Q$ \  \8 \* I5.39.217.76醬油  1小匙
2 [$ D. F* N' w+ F$ S& ltvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 , l' m; s% B& @8 ]# E/ C
糖  1/3小匙
# p$ i! f/ _. f9 S. F/ ~( y公仔箱論壇胡椒粉  少許
' k1 q# S1 P, Y! f( S: U$ Z公仔箱論壇【做　法】
! M8 d5 T! \' k8 B; ?6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
+ B5 E9 M+ T' o2 R) H( X5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 S$ ]9 W" q/ f# X8 H
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e4 x5 z0 v; X, x( u5 ^% g. H  ~

. h) r0 U& o, Y/ u1 _/ b* n) n5.39.217.763.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
( ?4 R; F5 k6 |+ B1 h2 qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; B. m$ i8 h1 m: `6 _1 {
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
$ e* q% L* e9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ N$ ~6 u8 f! V, B5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w. {' _' E! m5 V; e
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: g. V3 Q+ X; c
蒜末  5公克 , N/ W! U1 ^  E! d9 V3 J. x
薑末  5公克 4 g& s! G4 H4 A$ y* n; j7 h. h3 s
蔥白  5公克
5 Z1 q% f- ^5 N" j& A5.39.217.76蔥花  5公克
: u# `/ n8 U/ l* [$ A$ L沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ], U, o3 H% ~  ?; @  E% L: P
味噌醬汁  適量
5 o" ^* C6 ^, Q2 b5 Q白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @/ v3 q# ^3 ]4 X; _
【做　法】
& P* @+ S9 y4 x" D4 p6 {5.39.217.761.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。, J; k6 T+ n/ p; x8 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 v' i. k* ~! q) k: {
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
. @5 C6 u3 O& C8 c) htvb now,tvbnow,bttvb
: z/ y  v* [1 b8 l# Jtvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 5.39.217.76# V$ t$ B3 [) R
無骨牛小排  500公克
  z' t3 m6 {" f% j2 h! s) |0 t公仔箱論壇洋蔥  半個 ; E9 `4 g. `- K. S& R9 o! I6 g3 i0 F
紅酒  250cc 公仔箱論壇, C) ?& `" U: u$ [7 k$ \
沙拉油  2大匙
6 M  _: m) ^8 m1 ?" H公仔箱論壇【調味料】
# G* S2 B3 R! h公仔箱論壇水  800cc
3 e- {5 |+ J; ]- `蕃茄醬  150公克 " G6 p. k4 T( @- L$ g* b
鹽  1/6茶匙
: o- Z. i9 V8 f8 d; C9 U細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' H3 Y# m" D7 ^& D  Z! A9 c
【做　法】 公仔箱論壇1 P; z: Q4 D& k8 w. t- I0 a. W
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。1 p$ c/ q- ^! {5 e7 l) t/ }

" l2 C5 T! i! }. J/ D- T5.39.217.762.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
7 @/ Q6 z& ^, r& l( U( |8 S公仔箱論壇
5 t# |, X+ I9 g4 J& ]公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
. S2 g8 T6 f1 T7 z公仔箱論壇 / A4 @6 G3 d2 `! E+ j
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
; T0 ^5 j: [/ k8 k5 _【備　註】 5.39.217.76* H7 {- R& b! E- O- z, u: z
Tips：浸泡紅酒5.39.217.764 z. s* o, H* y8 J  ~
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
/ D: z) @2 ?0 D3 l! ~8 V5 N6 P鵝肝  3片 tvb now,tvbnow,bttvb9 B% {1 H  N) ]! Q
生菜  適量
* _9 b' Z- `0 Y8 Q0 f+ Z8 }* V+ T5.39.217.76紅椒  適量
8 j6 p& Y" o5 W" ], |) ~tvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
0 K4 i' X/ S5 D2 m核桃仁  適量
2 f# F7 v+ B( e( w. f2 D- l【調味料】
  |, A* w: b7 Z& Vtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
4 u* k3 B( t. I, b8 e【做　法】
1 q! V% p+ m1 b. [5 G8 O" B" otvb now,tvbnow,bttvb(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
  y8 Y) l6 M: t: b6 V4 _& C, {, e(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 * W4 K1 A, D% p
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 5.39.217.765 H  E- D0 P$ @$ H/ c7 b1 }
蜆  24兩
$ M) z6 z, }" ~* }1 J# @公仔箱論壇吻仔魚  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }# v- @6 u& y; D, l2 {
薑絲  少許
/ K" x! G9 l8 q/ e) z4 [2 O  c+ x公仔箱論壇蔥花  少許 # v4 ^1 A0 F% D& G$ E% p
【調味料】 7 Q) y$ |: \( S6 o* V1 `! z
高湯  4大匙 5.39.217.76$ q2 G( F: e) h: t( K" q# h
米醬  1大匙 5 ~; U% j" o2 L1 U; j
糖  1茶匙
: q. ^8 }/ ^' ]8 `' y5 Z料理米酒  1茶匙
) T4 G% ?4 j' _公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.76. O9 u; F; |: ]/ I) J3 |- w
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。公仔箱論壇" _1 u' q2 X' b9 U$ T3 r. s

  Y; g2 E6 p/ X; W- I4 n% w6 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! E% c- l9 ~* d( |# D$ b
芋角  160公克 4 i+ `, F8 U/ H2 q5 L
雞蛋豆腐  1塊 5.39.217.76' e5 ~) O' C4 d; u
大白菜  200公克
5 `% @4 M, l5 k9 J- P& l5.39.217.76蟳管肉  40公克
. S" v( m* v* e+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
, y$ s; J, k5 c* l% h  ^5.39.217.76燒肉  80公克
' I& E9 W" Z; H高湯  300公克
/ d9 B9 E  ^/ H/ y9 E蒜苗片  10公克
8 q" X! Q1 x% V& |【調味料】
# `4 l/ r  i7 E$ e& X, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 M. }7 [3 A/ L1 K
鹽  少許 # @" W$ T( O# k1 |  i
胡椒粉  少許
& g: M1 ^+ |7 n# }/ f0 W4 z7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
1 D- B& e" f5 t% G$ U' e( Utvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
. s* V6 a8 i1 M梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s3 y! d1 z: k! u8 k1 q
雞粉  1小匙 6 E& J9 G0 o* P5 l
【做　法】 , }+ y9 b' m" F' D/ g2 i. J
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
' D4 m, g# w$ b  r5.39.217.76
: d9 J& N) ]9 U8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
/ u4 A0 ^) j7 Z* n, J7 X  A
1 J& ?9 J/ u, m7 R- {3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 N" s$ V% z: H' Q
珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?( c- N- L1 M' g
沙拉油  適量
/ p" z. v# n$ \公仔箱論壇蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; w( g2 {" w& G6 j! D/ u' A
辣椒片  10公克
3 Y8 d& _$ s; i2 |7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 5.39.217.762 B( n7 J" z3 d# l9 g
九層塔  8公克 $ B% C5 b5 ~5 ?* d
【調味料】
% `' i  f1 Z& L) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
: V4 M2 U9 E/ H& ?- U+ ]; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量 / j6 H7 p  ], Z5 L$ _
蠔油  適量 9 N6 r' w3 `! \" h2 H: e
香油  少許
; E" s( {  [; {+ E; p5.39.217.76黑醋  少許 5.39.217.764 O8 `) \  D$ u; }1 Z
糖  適量
9 j' E/ y# z7 V. y5 A  U7 r0 |公仔箱論壇鹽  適量   p: j# Z9 d0 T4 i- Q# [
味素  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q; q* l' L5 c& W) F
【做　法】
6 T/ ~. Z( X1 M! l7 `1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
/ i8 E( p7 |2 `3 d+ [( Y7 R% D
3 {; h) c" x* K* P3 ]$ N5.39.217.762.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
3 @5 l+ Z- D# W8 k' u鮮帶子  1粒
" J9 @3 I8 @' x8 A! X6 Y油條  1條
* g( _6 {' j4 t公仔箱論壇蝦漿  1兩 # J& E& b3 M7 \; w8 F" k
太白粉  3兩 公仔箱論壇" J/ _& ^3 Z* ^; i9 U
沙拉油  2公升 5.39.217.76& J" U1 J0 E$ k
南瓜醬  3/4量杯
) a/ x, {* V$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 w: r6 Y! K2 M
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb* Q& i  E/ k/ M4 Z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ H5 b; d2 q! Z! `, ]& V
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
0 Z7 L# @8 W0 Z$ U' H. a8 g; C; L) h
3 [4 ^( v0 \0 y: z2 h+ k9 g2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
- t( b7 W9 k$ j; r1 ?5.39.217.76
1 L" _; H& m% r- K; P* h0 [公仔箱論壇3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
1 o: Y' A" O' F1 ?tvb now,tvbnow,bttvb " ~1 z; M, S3 A, j) M
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇; V& O- U  V4 K  |  n* Y5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb) y/ F! T" i$ o6 A
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
. \1 R3 o) F* Y9 @8 p2 N& K8 i$ R公仔箱論壇長米  150公克 公仔箱論壇0 U/ l& Z3 W& M/ \  V
蝦子  100公克 6 I" Q( D6 v/ b2 M7 R# f9 Q
花枝  1隻
4 l: N, e* Z+ f0 _" Q培根  25公克
5 P* d+ [; w  X$ B8 T* M% c4 {6 m公仔箱論壇雞肉  50公克 公仔箱論壇8 q0 `5 H$ q, ^& G: @
淡菜  4個 ' K( C& q( a+ i9 s$ h
洋蔥  50公克
  Y( A5 ]" O9 @% k- A) A0 K8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  15公克
2 i" z+ D- H& i2 H2 K: Y$ U蘑菇  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! T; y/ r3 A  r" M
芹菜  20公克 8 L- [  ]# r$ X1 E1 _9 e
青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb) [. b% {0 f0 H0 b) m2 A. r# H' {
雞高湯  250㏄
- {& w0 q) |; x% o! ktvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克
$ z, S% Z3 u, B5 ?( \無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ~- |. w/ b* n2 }2 k9 d
【調味料】 公仔箱論壇' ]: Q/ W  ?3 J& _
鹽  1/4茶匙 5.39.217.76$ E9 O3 u* P( ]
胡椒粉  1/4茶匙 + D* Z) \  l$ w+ L5 K. f
【做　法】 5.39.217.764 [+ M  x8 O4 j) G
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
* |/ D3 j4 T" k- ~2 I) a' r$ {( h; W2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
# z+ K. H; s+ |0 d  n5.39.217.763.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 5.39.217.76( b$ `- m6 F, z
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。   T! K0 _- ^% I5 S' F. E1 q: N
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 8 u+ T0 S! Q9 Z7 b: o% v3 ~
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# T7 ^% s. O! S+ q' l  r7 o# {
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 X& v1 ~. R+ P
海瓜子  1公斤 5 b  B& |3 q' Z9 `9 F, b3 }. C% ?
蒜片  8粒
1 _+ \9 F$ n8 ?, E乾辣椒末  1小匙
$ @* D' i" g; L  F5.39.217.76九層塔末  10葉 2 r0 t9 }4 c. k" F9 d1 O1 n% `3 d
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; u- k& X2 E, I5 N( c( v; f
橄欖油  30cc
  q# A! R' k& n; F; _tvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc + n% `( B5 ?( [0 c
黃檸檬  1粒 # Q4 i( a9 X  R
【做　法】
2 V+ e7 E2 S8 h2 Y0 ^5.39.217.761.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: T* y0 F. I, R
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
3 }( |# p; R+ X- c! F- W. Ktvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 公仔箱論壇7 q, h2 c9 e0 q
虱目魚肚  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 @3 O; [1 o8 V$ u+ o8 i
薑片  2片
: n. F! s8 E: X3 _1 Y3 c公仔箱論壇蒜末  大匙 / t6 L! b. B: g# U  R
九層塔  適量 7 D# r/ I5 c3 v4 d+ l; b2 |
滷汁：
# F! \' Y6 n$ E' m5.39.217.76水 2000㏄ - O' F' S+ k9 w  n" g
鹽  1小匙
+ O* g3 i# Z0 p5 M) m( c, u) Z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1大匙 , q! r* l+ ?0 Q+ F' D
雞粉  2小匙
6 g/ k. v9 j' p/ A; T0 P9 F$ f7 ^公仔箱論壇米酒  60㏄
% g3 i* A* l* m9 B# ^& |4 v4 b) }5.39.217.76醬油  120㏄ ; x" N8 U; W% S3 L. w3 G- J
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( _" X  V# |  f* N8 F5 l2 @# T2 [
醬鳳梨  80公克
; L- ~: [7 u% o0 s: E0 {% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" T4 F. _( [1 T. o
【做　法】
0 t: T: k6 u. }8 N- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
: n8 H6 W# S) L- R# ]! j' c) z公仔箱論壇
' ?$ m6 x' C* k' z4 c% X2 etvb now,tvbnow,bttvb2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
* j+ J5 _* J+ m- t: F7 {6 V公仔箱論壇
- b" b5 N4 {2 L5 S' s8 r+ w* J% }3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
3 v* `( J5 o- v: B牛肉片  250克
2 ^. E  m% r  V) x" i) ~( N& htvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
, }3 |2 }: g. y" g6 T0 B, ]5.39.217.76蔥  3根
* M* M$ u7 ^# a7 b公仔箱論壇九層塔  1小把 5.39.217.76$ g, n9 R8 ~' ~. l- M9 O4 {
紅辣椒  1根
- x$ Q8 U2 _# I$ A3 c  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 , G' b0 A' z3 Q/ `+ A
【調味料】
. U/ g; B7 V; \2 F" R: c檸檬汁  1/2個
, j  V% O# M  _5 C! m4 K2 \5.39.217.76糖  1小匙
* @+ c2 r; y/ d5.39.217.76魚露  2大匙
" |) m( R& m5 V  G# D/ w/ q1 }- V【做　法】
! c. g, k+ f- {2 J8 a8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
1 C9 t0 t4 n2 F4 ^' ~1 b; Q+ a(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
& o9 N$ A$ r/ _; D8 F% e8 |(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
: ~) `$ I' I# z馬鈴薯  2個
! D+ t. ^8 I, y4 W7 dtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條 公仔箱論壇! Q! x7 `9 o2 C1 R- l" D
洋蔥末  400g
; A% b9 w& O6 c0 H9 s: v* \1 X5.39.217.76薑末  50g
/ M: c* S9 j5 l5.39.217.76紅蔥頭末  50g
1 F# w( u6 }  A, }3 N8 A" |咖哩粉  1大匙 0 y) i9 S: H) v
紅咖哩  1大匙
5 g' k& D2 f8 f( R2 f# ~+ j蒜末  10g
- L6 G. B4 v! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 公仔箱論壇, R  n' p1 J* W) y# ?
【調味料】 公仔箱論壇7 f" d; c: ^# V5 m4 Z
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R$ O  o& F( I* F) m2 S
鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 N8 N2 E* c  }; }0 P# y
魚露  1茶匙
! L& o) C9 J+ b5 A+ K: x) z# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 z) c. [# t$ K& x0 Z
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。- _7 o- w/ M* f: Z5 u- d
公仔箱論壇0 I% u3 y% y" _: N
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。公仔箱論壇6 |. A6 G% q- d- L' J

! G# T- b; V1 J0 X" o* n. s: Y公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。) u  e) ]$ p3 A9 d2 U: U
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
! s9 G# h/ a, h0 N; B公仔箱論壇
2 g; q, ]. M& F! G5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
2 K3 v7 m4 o+ l/ ]【備　註】
" D8 \9 W/ _  B1 B1 d4 l8 t+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。