MagicAndy

【材　料】
& U9 f3 q% e, ^0 W豬絞肉  200公克
* T( [% Y, l7 f4 |魚漿  50公克
6 W1 ^0 b3 Z* k$ r高麗菜葉  6片 公仔箱論壇1 @1 _: }8 j6 H9 j3 j: \& K
玉米粒  30公克
2 |, w8 s4 Y; {+ ^5 L, `+ I; v蒜末  5公克 公仔箱論壇0 {. r. c" k6 }  y
薑末  5公克 公仔箱論壇+ ]* R, ]$ J, n) b; V$ Y- |
蔥末  5公克
% H/ ?) e+ N% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許 - ]0 Q- _4 z& |+ {) q! g
【調味料】
) v1 @& i; q+ c5.39.217.76鹽  1/2小匙
5 s4 r8 F' \. f7 d5 E5.39.217.76雞粉  1/2小匙 9 C/ G6 X% |( a% q; {9 {
醬油  1/2大匙 5.39.217.76' @. K* m- s4 K4 B4 X9 \% v
胡椒粉  少許 ! V0 F: M) g& s
太白粉  少許 公仔箱論壇! E# q7 `% c) ~& D/ I0 a
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z8 W# e% e, N6 K. _
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。公仔箱論壇+ |* T% n, p6 w+ B2 g% d
5.39.217.76& y* f& a" y8 n8 O' ]
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
# e& g. \- S  M1 h公仔箱論壇
- x" H* U- _' [6 B# P' g1 X! o. otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb1 G$ M6 @% }2 ~" l
tvb now,tvbnow,bttvb/ H( v3 ]8 T, R$ Z5 f( B! ]/ I
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
6 K# O/ e8 v/ R8 w! f4 A6 k公仔箱論壇牛腱  400公克 公仔箱論壇+ q7 G. r9 E; I2 i) }! O* Y
蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 {) Z8 q" y7 y& |) n
薑  20公克 公仔箱論壇! L5 w7 U5 H# n
馬鈴薯  160公克 tvb now,tvbnow,bttvb: p* \  d' M2 B5 p; h2 B
胡蘿蔔  100公克
5 q0 v4 p! F) L# k* u% Otvb now,tvbnow,bttvb可樂  1罐 5.39.217.76: o; e2 B# N/ e! R
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# c2 Q) z: g5 ~/ W; j! Y+ M( C7 Z. r
【調味料】 公仔箱論壇/ X! G* V6 e2 t6 K. _; z' G9 w- n6 i
醬油  180cc
& G3 U2 R0 o! |+ G  T# g: {公仔箱論壇細糖  1大匙 公仔箱論壇& A7 D$ H0 b4 g' X9 @$ V# j
水  1000cc
" }  g' X, w3 t' F  ]9 R1 m: l) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# K- G6 ?# R4 u* i( c1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! C, y6 J( s0 P% a3 [

. l7 G1 C6 |) n* N& e2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。, v' F/ {" n1 Q* h
公仔箱論壇: \8 [0 R" ~7 }5 K- T8 T- o
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.763 t$ z/ f0 o) Z! R( f/ w
【備　註】
$ }2 d: C# Q( \. Q, ?7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
5 m: h  ?! c5 r公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 $ T5 n4 _; I8 g, g  C; C
Tips：加入可樂8 Q, A0 i0 K, E) ~" O  I
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 6 R9 p2 c8 L. Z5 r! O
豬絞肉  100公克
3 v: i/ {" U8 B( [6 [: T5.39.217.76茄子  150公克
) L/ G4 D. d( h3 t; W* Q2 W' N8 Z薑末  5公克
, k7 ]( O6 _; o' I蔥末  5公克
/ E! a3 l  O- c5 ]. k' }/ V1 h5.39.217.76九層塔  30公克
) M9 M* h) k9 ^* N* j公仔箱論壇太白粉  少許
% @. J" Y" S. ^' Y; w8 V6 [5.39.217.76鹽水  適量
2 r; R/ K8 |& |$ G4 X; d' Ctvb now,tvbnow,bttvb麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O6 q* e+ t) G. |& k
脆漿粉 7大匙 ) q+ W4 J) z9 Z$ ^- i$ s
水  8大匙 5.39.217.76* r& @6 J' k7 ^5 Y" g  [
沙拉油  少許
$ ]; p0 l& S$ y% v+ Q公仔箱論壇【調味料】
' @) T- i5 \: I( K, k公仔箱論壇醬油  1小匙
( E, C' O# j) Z1 ?% {米酒  1/2大匙 公仔箱論壇7 W8 f2 ~! q% Q. g0 d3 ?5 T% }
糖  1/3小匙
4 e# Z" A6 M" |0 W3 i- B公仔箱論壇胡椒粉  少許
+ x( A1 I: j- ~2 p5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 ) m5 J" D8 U) E. n' z2 Q
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
6 Q1 \( |: S. P& ]- K2 F5 u/ ]
: e* N. k% T6 P6 f: W( h公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。5.39.217.769 ?! ?( z) v8 ^+ V; H6 ]: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r4 u' |* Z. R6 }
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
; v+ W- P- K' F1 b 公仔箱論壇9 {. N! q, S; X+ A6 r
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
/ J% K% f! k+ N3 q: N) I: W 公仔箱論壇: K6 p( o, T! O) o9 S- k
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇% j( H, Q3 w8 Z3 r8 `5 [, W; t
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb9 i9 D5 |$ B6 u
蒜末  5公克
: {' @! `, ?, |" B( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
1 D8 |7 F* T' u2 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
0 d0 K9 ~8 v5 }6 Z6 Y蔥花  5公克
$ s- Q4 j% V8 ^& H9 a5 w7 m0 q2 \公仔箱論壇沙拉油  １大匙 ( H& I' ~' ?/ N) h$ i/ v" Q
味噌醬汁  適量
) L0 G. m$ \$ }4 k: a3 k5.39.217.76白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t: Y$ q7 u& f% Q% ~) o' R" H
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" |: d* ]/ j9 s
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
6 N' d6 {) o$ b" K. `) ]$ P tvb now,tvbnow,bttvb% B3 m9 a0 b6 n4 K. e. e5 @" q
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
" Q; ]9 Z% B& V* s  i) h: t: y5.39.217.76
, m  L6 C) O! Z! T3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! T' l& Y, b, U5 d
無骨牛小排  500公克
; i' Q" i$ z3 B" E( Otvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 B! Y2 |& T) O. `! B9 ?) a
紅酒  250cc
0 X7 u( z+ p" vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" V  Q- L2 _$ e$ H& o% z$ l
【調味料】 - F5 t4 I9 s" i! C2 r
水  800cc
- R! x  r& }. F4 p公仔箱論壇蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N; v" f5 {% w3 C7 t
鹽  1/6茶匙 & G! P. }# W: z+ z
細砂糖  2茶匙
4 E. j5 x7 U) @, X/ p+ htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 - E( l0 l% Z  W  t& L
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
6 s( ?. V4 O# G0 S3 F% j6 m tvb now,tvbnow,bttvb+ X. z! F$ n' C9 }1 g% ?; ^& ]
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。2 r+ r" s% L) o0 ]- D( Z
5.39.217.76$ b5 s% F' ?" o. z! |4 O1 ]) ^9 i
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
" A; s6 {4 _0 ]$ S  y
! I: U& Z2 o! F, E! m1 Q% htvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 5.39.217.76) ?, P3 G  O& M
【備　註】 公仔箱論壇( `% h2 H! I% z* Q- l7 V4 F
Tips：浸泡紅酒
& @3 @0 Z3 p/ `1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
8 Y) S5 R7 g$ ], a鵝肝  3片
2 m; r& ]2 S4 k+ u* j$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量
9 b6 I' a1 R) P+ T6 h2 f( V紅椒  適量
$ F! [- S+ Y8 a& Q2 B% w, q青椒  適量 5.39.217.765 D* k  r2 _. `8 x  ]- ^2 S
核桃仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D1 ~, A/ H" s/ t
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s4 u; K4 b+ b+ Z: r  F
糖粉  適量 5.39.217.76% Q- J& t. j& o% {/ G4 ^, f& L
【做　法】 ! e- q4 g: ]* Z. M# ?1 k+ D0 o
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇% o) ?% H7 F. B' b$ V
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
- p. x9 ]+ V: x0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 $ U: F0 }- _# `/ G/ D
蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]9 }3 A  z( g6 k7 X- G7 q
吻仔魚  1兩 ! Y' N% t* g. t
薑絲  少許
# n1 v. ~1 }5 {# o' c- Z蔥花  少許
4 ?7 Y) K% X3 l& k0 |5 Z+ |7 O1 c【調味料】
- D: a- b) [% ?, x5.39.217.76高湯  4大匙
. U9 U/ M: z4 N4 v3 {5 D$ t7 Y米醬  1大匙
* ^% b, l% `' I% w( I: M# k( q公仔箱論壇糖  1茶匙
7 [0 P8 N. S" z8 j7 C0 Q5.39.217.76料理米酒  1茶匙
: S  a% S1 Y5 I【做　法】
$ }6 p" D# \2 B3 l) H* f7 w! vtvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
. m* I' n# v* d$ d; X ' f  U: E$ c7 A, ^( f5 H7 L7 M3 j
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
3 o; }3 J0 M6 K' B# z- O; ?( _公仔箱論壇芋角  160公克
; W0 c8 J. ^; n# j1 U( ^# e7 n- ^公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 tvb now,tvbnow,bttvb: v4 J  e7 e! U, Q( u9 r& x
大白菜  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T0 S3 V$ a9 @/ \$ @" s
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb) {6 X' _2 P8 ~6 L  J. `6 t
九孔  6粒
5 k& t8 C  i9 C' |tvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克
. t4 v7 l# e. ^. D. K3 Z4 o/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  300公克
* b8 @, j' _2 G. r蒜苗片  10公克
3 k2 Q% R5 p* A1 b5.39.217.76【調味料】 7 [9 U8 b4 x! g7 B/ S0 T' K4 f
糖  1小匙
* e0 c3 C& z* `* ~5.39.217.76鹽  少許 & w& g; w6 ]$ {5 F
胡椒粉  少許
1 ?8 _; {" y" z/ f% e/ E% {1 l% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
2 z. e3 h& b5 w0 m  K. k  T5.39.217.76醬油  1小匙 " f- }8 C6 v  j6 C  @* \6 B
梅林醬油  1小匙 5.39.217.76% W; P; [3 f/ y) u, M
雞粉  1小匙   U, p3 e7 W* C# ?' G' ^1 w& z
【做　法】
5 Y. `% z: O3 `; i2 V3 M# k5 ?; r2 e1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
0 e5 q5 e4 I& s! g4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?& Z& f/ C1 }  L( q3 ]0 _' z
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 D* c4 f! s2 f" R7 o5 d& Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 q5 K, ?; T0 Z( s% X
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
$ c. S( l( z' R/ c0 F( U9 B' J珠螺  1/2斤
/ t' C/ S4 B6 ~# g9 {% S沙拉油  適量
; M1 @4 L/ h6 y. K蒜頭末  10公克 公仔箱論壇4 W  a$ Z7 g) d% e3 G
辣椒片  10公克
- I/ U9 U+ m; M# k" d; \! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v  A' X  ~5 }+ O4 B, }
九層塔  8公克 tvb now,tvbnow,bttvb% K5 D5 b; @8 y$ {) c, A9 J
【調味料】 % v  p' G& n& k; ]+ r- l
米酒  適量
" i& }" p2 C/ |- t: W醬油膏  適量
3 }: o8 C: t8 u* D, \6 a! m+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 * b8 Q- p+ ]* F; r) _
香油  少許
8 C3 }! M% N- X( a% l0 A! Z8 @5.39.217.76黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  a) X+ `- Q4 i' n: o- q
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 ^2 o; L7 z1 J3 m. D# U$ I
鹽  適量
9 `2 u+ Q; c. M5.39.217.76味素  適量
( i# [/ X* ~' \" @7 n: ?9 ?5 {5.39.217.76【做　法】 0 a* G: a* X# k: Z  R
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
: k4 D$ N4 l: ~! ^8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E5 p+ X# R2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
5 U9 f" i$ ^5 U3 D  C% U: i公仔箱論壇鮮帶子  1粒 公仔箱論壇% |4 X0 q# s/ Y2 s7 R& C
油條  1條 5.39.217.766 x$ {5 {( ]5 ^" g
蝦漿  1兩 5.39.217.762 i( R; X, g* x5 X& s; ?0 a7 c3 C
太白粉  3兩 & P1 c7 J$ J, V# O; @
沙拉油  2公升 公仔箱論壇- h/ j, |  S) L
南瓜醬  3/4量杯 5.39.217.766 D$ B: }# q2 t6 o' w" e
鮮奶油  少許
& h3 I) ^% `& r/ N- P九層塔  1葉 公仔箱論壇3 z% i7 z7 Y; ~4 N  a5 q
【做　法】 " a; `) M! F" M% i1 ~; w- c) b+ a
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。: I2 H& |0 h5 y0 z& E6 J
, P" d+ r6 Q- M* `6 l. r
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。8 G9 Y1 G! J6 ]4 n" z

' G$ l1 F4 X8 @  @, i8 u1 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
9 b( E! p  u/ A+ t6 q7 z% M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( k: x2 n0 q8 F' X2 n
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
: Z$ V* v) X- @0 S6 w6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j/ ]& U, v, p- @4 O0 ?& L' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, A9 n6 j/ J# m/ e6 d
長米  150公克
8 g* K& c' }- k2 D公仔箱論壇蝦子  100公克
- Z, ]( q5 {. w. u0 o公仔箱論壇花枝  1隻
* }6 g. v4 V2 a& N8 {8 d: q  X公仔箱論壇培根  25公克
7 N/ C: C% q& ]1 O3 n4 ~1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉  50公克
3 Y  d# F3 ~% u淡菜  4個 公仔箱論壇  O4 k) v2 ^& O+ h8 A7 U
洋蔥  50公克
3 v& x; p  E# ?8 F" V+ m蒜頭  15公克 5.39.217.76; [( k) c3 O' @' @* A
蘑菇  20公克 公仔箱論壇4 g1 k4 {6 @; K/ `# m; D
芹菜  20公克
6 Q$ p  O/ u  }青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 a! K2 X& T; n* T8 C
雞高湯  250㏄ 公仔箱論壇( p4 q% s) N& c
番紅花  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ x+ a2 B) ^; L
無鹽奶油  30公克 5.39.217.768 b( [+ K3 |1 r( }  w5 Y
【調味料】
) B) K( m7 P: Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/4茶匙 公仔箱論壇0 o+ ~5 i5 r# Y, d6 r% U* C
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g4 w9 K# ~& s+ b
【做　法】
* z: H5 H3 V/ l( }( k- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇8 B, b- ]$ z, \5 D- F! A
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" M1 k; I7 v$ p
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 % K1 q& [# d2 ^) }# h* D7 p2 p: d' E. c
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; J  u6 w3 n, ~( s& J& H5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇/ F  D7 R( l' x  m! d
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
& r! i8 {! l- Y! a) J( ^4 P+ Xtvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇- w6 O9 m4 `7 H9 o
海瓜子  1公斤
* n: C: P8 j. N5 N$ M8 o公仔箱論壇蒜片  8粒 tvb now,tvbnow,bttvb! s! G. ~- w- r, h
乾辣椒末  1小匙
+ p/ M. ?# T; Y% o# d# \9 J6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
0 ^1 e, v7 \1 jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. W! H; [  K/ {4 l5.39.217.76橄欖油  30cc
4 s8 Q# a% D8 h3 K7 a: k白酒  100cc
$ }7 z6 E" U: R/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃檸檬  1粒
$ G3 j) ~' _. n" C公仔箱論壇【做　法】
* l3 F* ^) w: i6 o- R/ I1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 5.39.217.76  Y  u5 G; p+ y6 h5 Y
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 1 o, m& v) F' }9 P
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( n$ z- i- a) {5 W' g# G
虱目魚肚  2片 5.39.217.76# H5 v4 w/ F+ b( T- v5 C( m
薑片  2片 9 H0 W8 b4 w& t
蒜末  大匙
' F; u; C. {9 h$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 ~% F; A/ j1 \. O# X
滷汁： 5.39.217.76' |2 J8 y4 d, j" @$ ]7 E
水 2000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T5 i5 H% i5 g/ n' J. n. l
鹽  1小匙
  j% r( J. N$ l9 @5 b9 l" M糖  1大匙 3 U/ t% I5 ?5 S- t4 ~
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 R9 g, m! d
米酒  60㏄
' J/ w( r# g/ h) d( O  `tvb now,tvbnow,bttvb醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ ]. l6 }2 H/ b/ r2 N, \, E* m4 ^
豆豉  2大匙 5.39.217.760 k3 ~3 z3 g& K( |0 ~( L: C% n) J, J
醬鳳梨  80公克
4 J9 C+ `  n, t' j+ C& g: q白豆醬  1/2杯 " b8 w% w' o8 \8 U7 n, h& l
【做　法】 7 s6 y* |6 J/ I; t* a9 P' H
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, L; n) |0 P

7 s, w& L6 v# |- E! [5 K- p( r5 D; ^公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" E1 D" V) Z  s# j5 g

" |0 r6 p* Z" e8 p5.39.217.763.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 " w) t$ Y% H; T5 |' d8 S' q  f
牛肉片  250克
; \3 @0 y5 k7 g) o, Ptvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
8 X% s8 F6 E# y# V蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb( I& c% o$ J; _
九層塔  1小把 5.39.217.76# _8 d; k8 s" B$ {$ U& T7 r- t' f! \
紅辣椒  1根
; j/ a4 a+ P+ F公仔箱論壇碎花生  2大匙
4 C" g) \% x; Q2 V4 Htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 " @* B* `' {. t; D! X
檸檬汁  1/2個 - |2 |& v7 x* j, L( e6 v* T
糖  1小匙
* v3 A5 B) e' @! l% D% Ntvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ P! Z" |  G& T3 J
【做　法】
( L) n' ^4 J7 G/ k& l5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。   {* l& a( Q. t& D' s5 z7 C6 q
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
. D! R. g* i; U7 K$ w: h8 ](3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 5.39.217.76; T, E. u% b& Z) C) |9 T( L' q
馬鈴薯  2個
$ G: y8 q, ]; B: k+ T/ wtvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條
6 _' c' X$ C+ w0 W" h0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末  400g tvb now,tvbnow,bttvb( B1 h9 k7 ~$ X
薑末  50g 1 U, X$ x" E" a2 f
紅蔥頭末  50g 5.39.217.767 f  B5 q" D5 N/ V! Q2 _: z
咖哩粉  1大匙
, t: k' i; R6 ]" }8 n! F/ w公仔箱論壇紅咖哩  1大匙
4 y& `* D8 \+ G/ l6 V- z蒜末  10g
- P" P" p- _6 m3 Z7 i! Q5 S水  800cc
. f: v$ D! x$ s5 i$ [【調味料】
/ F1 ?  \. e( C* z1 J. e" D% b糖  1/2茶匙
9 M1 f1 U- `9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 ) ^/ W  n& }) n" P
魚露  1茶匙
- c/ z- s, c* R【做　法】
' L) w( q- E' f) \* m1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。5.39.217.76  n# s3 @1 {% J2 [! c7 a
& ]) W8 h; c2 M. ^& E2 V
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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4 S5 f! p) ~+ N5 c# m3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ p! L; Q* b& v/ B4 D3 w
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
( @% U- w: I" q3 a! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: |+ W/ B$ f2 w0 f
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
0 J+ {. Y- }! x, M, x2 Q公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: c" `* ^( c  c2 T; q
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。