本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯
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康寶藍
! H' s# Z$ P- K; s& r, E, h2 [tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】; A, E6 ?% E3 Y, Z4 M
摩卡壺 1具
( C7 ?( Q0 i$ y. u$ J磨豆機 1台9 Q! `: Q' n# h& ^
奶油槍 1支tvb now,tvbnow,bttvb2 }6 [3 ~. L& q& C& M
瓦斯爐架 1具TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S o$ H9 |* t b: f2 W- y) T# W
義式咖啡豆 適量tvb now,tvbnow,bttvb% g1 P9 h# x9 N: t- J9 c8 ~; N
鮮奶油 適量
" p! R7 V$ e& s' T. b+ g公仔箱論壇熱開水 適量5.39.217.76$ ?8 L3 Q+ q' _' k
. b8 b- r% ]+ g# z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
" N) q: ~2 U# n( Ytvb now,tvbnow,bttvb1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
0 j X3 L3 c/ [, O/ m6 b$ G公仔箱論壇2.將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。tvb now,tvbnow,bttvb) X# @/ P$ T+ M& \$ K5 p
3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p* ?1 _) o, Z% \& F7 c( c, O
4.仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。1 b3 l: }+ t! n* x
5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。公仔箱論壇. f. Q: U) e# f- Y
6.轉至小火，繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。
0 _: v4 v$ f$ I. G2 `" a4 W公仔箱論壇7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( Y/ I& d& A: R5 \" @, r
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可。
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【材 料】# `$ ]/ A* a" I B8 D3 z% Y
拉式奶泡杯 1組
" k1 G& f$ `$ b) J( xtvb now,tvbnow,bttvb溫度計 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 }$ }" _! c3 h$ g7 |1 p5 N9 N
湯匙 1支
4 ?$ A9 {, U. x1 v. Atvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡 30㏄公仔箱論壇+ E- M( U) E4 l/ x
全脂鮮奶 90㏄. W Y$ p) Z2 R H" H6 Z: J
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【做 法】; \" A9 n, ^" A _) A9 ~
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y8 m( G" a; c* ]) h, z
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。3 Y3 r& O1 [2 H! _6 B: _" r& v
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。5 A) Z/ r- r! Y: \; Z
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。9 ]$ w& Z( ^* v l
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; U' y1 _1 I' N/ T5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇1 w2 b! Q( u# Z% k
拉式奶泡杯 1組
- |2 k: G/ \& c1 G5 B4 `) t5.39.217.76噴火槍 1支
9 ]* |. A& b1 x# V( h2 f義式濃縮咖啡 30㏄
3 [. D5 s, s) V' O5.39.217.76全脂鮮奶 150㏄tvb now,tvbnow,bttvb+ X( c4 b6 k# y4 E
細砂糖 少許; Q W3 @; r: @
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, D. Z% f1 c0 b1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
_$ Y8 F1 J2 h公仔箱論壇2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。tvb now,tvbnow,bttvb9 g* M; i( K- P: l' d6 B8 A
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。1 Q( _+ U; f$ }% @& [2 J& l
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯，裝至滿杯。
& t7 ~+ G/ b. }7 G1 m) j v. o4 |% Jtvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶，讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
8 ^& H4 Y+ `) F) x+ s公仔箱論壇6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖，用噴火槍燒出焦糖即可。 |
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