本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:32 AM 編輯 5.39.217.764 D: v+ _2 ~. |! C9 f9 \
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拉式奶泡杯 1組tvb now,tvbnow,bttvb' p, V! x) w; f* e, _ r6 E
不銹鋼拉花杯 1個
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, T5 |$ j: \/ q; g義式濃縮咖啡 30㏄1 x @. q! a) p( h' ]: |$ F4 e
全脂鮮奶 150㏄
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【做 法】/ r$ E* O& R' R5 e4 K- }4 U
1.以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡,倒入容量約180㏄的咖啡杯中,備用。
: z4 n5 L8 v; b |3 K) L! b公仔箱論壇2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網。5.39.217.76" ?5 p/ z1 L+ w2 M ]8 E
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。- d u3 v1 o5 k$ u" A
4.緩緩將作法3完成的奶泡緩倒入作法1杯中至滿杯即可。5 x7 G5 d; U; E3 {5 X
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拿鐵咖啡-葉子拉花
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義式濃縮咖啡 30㏄公仔箱論壇9 ?8 h+ |) w% G3 b s& g: r: a
全脂鮮奶 190㏄
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【做 法】
L* [# W, `) D3 G- Y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb1.以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡,倒入容量約220㏄的咖啡杯中,備用。
" O% d" a% _7 r' N0 m+ W Q& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全脂鮮奶倒入不銹鋼拉花杯中,插入半自動義事咖啡機的蒸氣管,打開蒸氣加熱至60-65度,關閉蒸氣,並刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。6 X: o- r, {# J6 X' {* I
3.緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中。
; Y2 I/ s/ a4 Z: s! w# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待奶泡從下方浮上來時,開始左右搖擺拉花杯,並一邊向前移。
5 _4 ~' O7 i0 _, x/ P5.最後從拉出來的葉片中間拉回杯緣處即可。
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咖啡牛奶泡泡公仔箱論壇6 _' P( Y# n+ |$ c* @
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拉式奶泡杯 1組5.39.217.76# }5 G0 i/ \ X; E6 E% W: B/ N0 C
溫度計 1支tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 {% B9 D: Y( N4 Y: a, f# C
湯匙 1支
6 ?7 e( V& Y. {, j' e" t& w義式濃縮咖啡 30㏄
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) J# V5 s) {. f" S【做 法】5 G! K0 m' G: R2 p( C
1.將義式濃縮咖啡倒入咖啡杯中備用。9 n' \" e% ~% n" H% M1 y4 @
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
' ]6 t3 E0 }/ F4 f2 A1 g( P" B w3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
6 a6 `" V( O* s1 k3 ^/ f) u公仔箱論壇4.將作法3的奶泡倒入作法1的咖啡杯中即可。 |