本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 0 @9 F& W% W {
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康寶藍公仔箱論壇* m, F X8 k, k+ _
【材 料】( ?2 u5 |+ Y, S1 r7 N
摩卡壺 1具
% o2 p* Y3 x8 f2 ?: F2 y+ @1 D HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豆機 1台
$ U/ t1 f# D0 [% n' M: N/ u9 l2 E公仔箱論壇奶油槍 1支公仔箱論壇) E& }0 {* G. |9 d
瓦斯爐架 1具
* y3 `, }9 z3 o5 }! ^# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式咖啡豆 適量
0 y5 F) Z8 \- P) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" Y& j- ^1 L4 I7 A: f4 i# X
熱開水 適量
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7 l0 h r$ c/ F4 [; N【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" I& U6 `9 W9 q( p
1.於摩卡壺下壺加入約60℃～70℃的熱開水，加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
1 Y: M& C) l( ?2.將義式咖啡豆磨成中細磨度（以小飛馬為例須磨成2.5號），在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。7 X% B! y* }+ w4 j/ b
3.把作法2濾器置入下壺，於上方覆上一張圓形濾紙（可防止咖啡粉上衝到咖啡液中）。tvb now,tvbnow,bttvb b4 B1 u; N: c! f
4.仔細鎖緊上、下壺（下壺需隔濕布避免燙手）。+ ?6 V! r. o" ?' M r
5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上，以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
- J: a% J: \4 {5.39.217.766.轉至小火，繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升，即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb' k( D* J) ~9 o" J, ]9 ?9 m/ p, x
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ g7 e! N- Q; c
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發，擠上作法7的咖啡杯上即可。
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瑪奇雅朵. e, l6 k4 Z' K7 I4 r O
【材 料】
7 ~3 G. M: y! I3 M. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉式奶泡杯 1組
+ V) i; x- u6 ?2 k6 \; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度計 1支
' N" [) x) c" @/ ]7 J( ztvb now,tvbnow,bttvb湯匙 1支
$ W$ z' G* Q: N- N( K8 G7 P+ H! h公仔箱論壇義式濃縮咖啡 30㏄
0 Z2 h! `3 g) E$ w$ M公仔箱論壇全脂鮮奶 90㏄+ L" ?. {' I; k9 D, ^5 ^; Y
3 x4 S" A* q6 k) P# f3 Q* u! ~0 T$ T【做 法】
3 ~1 Y/ ^4 W; E; I' Y' D1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 e5 M, X4 u$ e/ t6 O& D
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。公仔箱論壇! u0 @& G1 f( i! W* K- W* i( |
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" h {" O7 p p" z
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
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2 v- D) e$ n; s: s$ T4 I公仔箱論壇 公仔箱論壇# V$ x" |' ?, U
舒芙蕾公仔箱論壇8 H, K3 |2 D9 n/ U
【材 料】
5 h! t. v. ~3 V* f" ]! Q! N4 e# ]公仔箱論壇拉式奶泡杯 1組tvb now,tvbnow,bttvb' A# ~# p% ~, D2 y! X9 T
噴火槍 1支& n6 o C( O6 P# P1 o6 m3 O
義式濃縮咖啡 30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 J( _6 k$ i" \4 {. Q
全脂鮮奶 150㏄tvb now,tvbnow,bttvb# T6 R `. }4 _
細砂糖 少許1 u; c) r+ f2 T' `/ P8 v
* _5 Y- {7 q8 L$ A! g: C4 i9 Stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" G- ^ }9 N: z
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。: k/ o. [' w$ E* N @3 h
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中，插入溫度計，隔水加熱至約60℃後熄火，蓋上蓋子及濾網，上下快速抽動濾網，把空氣打入鮮奶中，上下抽動約25下後，打開蓋子和濾網，靜置約30秒。; C k+ b! @9 ^( m! x! u
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除，留下下方細緻的奶泡備用。公仔箱論壇3 @' @) ?+ T0 |# H, G
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯，裝至滿杯。
* k. |) b2 S3 E! j; H, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶，讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
# I* e0 ~2 U# _5 d* c, b6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖，用噴火槍燒出焦糖即可。 |
發表於 2012-4-17 04:25 AM
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