本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 3 N* r! v: M1 x g3 y
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m4 n, \4 |" ^& rtvb now,tvbnow,bttvb康寶藍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' q- o- K9 F; j6 Q9 l" C
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- p: d- I- F0 [9 x( C" j7 ]# x: y, L
摩卡壺 1具
. x( `3 V9 `( J6 i7 k& Y4 \. g4 p磨豆機 1台6 s2 ?$ I* A6 P% l
奶油槍 1支
9 D. ?1 B! G& c) d* S6 h" c7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓦斯爐架 1具公仔箱論壇- O* A4 n& Q1 ?4 ^
義式咖啡豆 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 C0 ]9 q* K. i, A8 L
鮮奶油 適量公仔箱論壇* E5 g$ ^. t. v; B1 z5 Q
熱開水 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o$ j& k# u3 _
6 ^2 b* u7 e8 z8 q4 B* c" Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
6 Z2 c% O$ I8 ^$ Y' T( @7 f4 G公仔箱論壇1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
# C! ~! ?+ a- ~5 K2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。5.39.217.76+ h8 O k; g, O3 ]
3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。
' N$ T$ T# Q2 Y s$ h. Z4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* R, y) C& s, c- u G1 C$ a
5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
' C: h" f3 R$ `, L6.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb# w' r9 M B0 T
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。
& [* E; b( S* O$ h- t) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。
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【材 料】2 I: G2 y0 G' L* F! d) k* f* S6 q
拉式奶泡杯 1組5.39.217.76( n L3 o" m% V2 e" ^. z9 p' Q t
溫度計 1支5.39.217.767 W* W: B2 M j3 ?( ]: I2 T
湯匙 1支# ?0 |5 @0 _3 f# c
義式濃縮咖啡 30㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. r1 Z( i+ _
全脂鮮奶 90㏄公仔箱論壇# u( H6 Y6 O, V3 s& t
公仔箱論壇& _+ X' P; k: l- y* N
【做 法】5.39.217.760 R3 Y0 B) V# |( L& J) t* U: A
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。
7 P2 q. d/ `+ L" W+ X$ V: L5.39.217.762.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
$ L1 @1 z Y3 @" ~' v p7 d5.39.217.763.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
% o" t& Q! e6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
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舒芙蕾5.39.217.768 ?4 N/ o" U0 r$ i. g3 l
【材 料】公仔箱論壇& ~; U- X9 s. ~, x8 v/ u- q; w
拉式奶泡杯 1組8 _3 a) L" d( a
噴火槍 1支
! b, N% e t* m4 V2 i$ k$ itvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡 30㏄
: J) o; w* K$ W3 K& k6 E/ ]tvb now,tvbnow,bttvb全脂鮮奶 150㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u) O5 ~& H3 W' T- L
細砂糖 少許: E9 g8 A; R4 \+ l. s8 |8 z) F
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【做 法】. v+ Q, `/ H, g9 u0 B+ Y+ R
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。
6 N4 ^+ G. D% U6 k$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
4 ^3 u9 p' E2 q1 b' B9 xtvb now,tvbnow,bttvb3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。5.39.217.76' k( E2 B; F; R& y; X3 B" g, \; p
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。
' Y6 p* n" h4 T* B! F5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
) G/ h! g6 M2 {8 Z0 o9 u$ q, [ O5.39.217.766.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。 |