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& l6 n. _5 k% f1 _6 g公仔箱論壇衣索比亞哈拉公仔箱論壇* N* S" x8 W# r  q1 e4 H2 z
【材  料】tvb now,tvbnow,bttvb( Q" `+ K+ N% a7 ?2 V3 f
濾紙式手沖咖啡組         1組: C$ T2 G2 E. a3 z7 @
濾紙         1張
+ T1 w5 {6 J5 k1 X$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手沖壺         1支  W/ `4 h; {* K5 i
小湯匙         1支
7 s2 t7 z* x5 m; E: Y0 @1 B衣索比亞哈拉咖啡豆         16公克
' C& L# j  C& Etvb now,tvbnow,bttvb90℃熱水         450㏄
9 L( z& u* J; W% Y) A! n0 t4 s5 ^5.39.217.76' W9 r, q2 Z& T. G! I3 j# M: c& g
【做  法】
8 U  s0 M( j. u- u5 F6 h公仔箱論壇1.於玻璃壺中注入少許熱水溫壺後倒除熱水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' }2 d7 c1 f7 Y! t
2.將濾紙底部接合處折起;再將側邊接合處一樣以反方向折起,再把於濾紙底部兩側折出小角,放入濾器中貼合。tvb now,tvbnow,bttvb& M! d  r8 }  e/ _( J. M
3.於濾器中倒入研磨好的咖啡粉,輕敲濾器使咖啡粉平整。用小湯匙於咖啡粉中心處挖一小洞,將熱水倒入手沖壺,緩緩將熱水注入作法4挖好的小洞中。
0 s" F6 Y+ A' ~4.接著往外以順時針方向緩緩繞圈注入熱水,至濾器開始低下咖啡液時暫停,靜置約20秒,再以手沖壺自中心處緩緩往外以順時鐘方向繞圈注水,至邊緣處時同樣在以順時鐘方向往內繞回中心處。公仔箱論壇: A! z6 O0 m7 b" w" C
5.重複作法4動作至滴下的咖啡液達到300㏄的刻度時,停止注水,移開濾器即可。
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肯亞AA東非肯尼亞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 I0 M! a7 T" [* B. m
【材  料】公仔箱論壇  u2 H0 V2 F& `5 `+ z
濾紙式手沖咖啡組         1組# B4 |' A' _) p0 y  t- W+ A6 H
濾紙         1張
5 g( K. v( i. a5 h4 \& e9 I7 j手沖壺         1支
/ I# k5 Q: z% i( D; ~, Y( v& ~2 u小湯匙         1支公仔箱論壇# w+ @6 N+ z: [
東非肯尼亞咖啡豆         16公克5.39.217.76# ]9 A' V; n) F; @% k" C7 |
90℃熱水         450㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F- r  l5 e( Q: p6 ?$ x
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 e4 h7 t2 R  ], m
【做  法】; f( l6 A4 g" I3 M& w+ v  x
1.於玻璃壺中注入少許熱水溫壺後倒除熱水。
) i! R) W/ [- u2.將濾紙底部接合處折起;再將側邊接合處一樣以反方向折起。
* i' S* j4 Q. ^( m8 Q# z/ ?3.於濾紙底部兩側折出小角,放入濾器中貼合。
: a  v( r7 o: s  ?; |公仔箱論壇4.於濾器中倒入研磨好的咖啡粉,輕敲濾器使咖啡粉平整。tvb now,tvbnow,bttvb& O) U0 Z7 D" J$ s: {6 M
5.用小湯匙於咖啡粉中心處挖一小洞。
4 n+ A2 f' ^1 f/ n, L2 I" D6.將熱水倒入手沖壺,緩緩將熱水注入作法4挖好的小洞中。5.39.217.76! n; R) v8 n3 o' G
7.接著往外以順時針方向緩緩繞圈注入熱水,至濾器開始低下咖啡液時暫停,靜置約20秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( F; Z' ?' t  D# u% P1 C% A1 L
8.再次以手沖壺自中心處緩緩往外以順時鐘方向繞圈注水,至邊緣處時同樣在以順時鐘方向往內繞回中心處。
3 \2 n! E" H7 q: d4 l5 L9.重複作法8動作至滴下的咖啡液達到300㏄的刻度時,停止注水,移開濾器即可。

, B* a0 K4 I# \; D. u6 x哥斯大黎加拉米妮塔
' S" V( O# p: f; s6 o, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材  料】; a3 x9 R; u9 o( h$ |
比利時咖啡壺         1組TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ y! @* H& m. l6 V/ J7 y3 F
拉米妮塔咖啡豆         30公克
' c  S" ^6 w8 f, N( s6 m0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         450㏄公仔箱論壇% J* _3 d( o) f  Y& I: e% W

2 [& f" u. Q9 e& e- Ctvb now,tvbnow,bttvb【做  法】
; u6 t/ }! H" J( Q1 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將水自注水孔倒入金屬壺,再鎖緊金屬壺上方的螺旋鈕,並插入虹吸管連結金屬壺和玻璃壺(濾器端放在玻璃壺裡)。5.39.217.769 y8 [) n0 ^5 {! u7 C
2.於玻璃壺中倒入研磨好的咖啡粉,蓋上蓋子後,將金屬壺稍微提高,打開酒精燈燈蓋,卡住金屬壺。+ s% @* w- |$ m' ]( c) K. e6 T% V
3.點燃酒精燈後,金屬壺內的水透過加熱,通過虹吸管傳導到玻璃壺中,開始和咖啡粉作用,萃取出咖啡。當金屬壺中的水都傳導到玻璃壺後,金屬壺重量減輕即往上提,這時酒精燈蓋會自動蓋下,熄滅火燄。, l8 F' M! S! Y& c! f8 H  ]
4.當金屬壺停止加熱後,玻璃壺中以萃取好的咖啡液就會透過虹吸管,再次傳導回金屬壺中。
$ C+ Q- I% j) i. j  g公仔箱論壇5.待玻璃壺中的咖啡液全數傳導回金屬壺後,即可轉開金屬壺上方的螺旋鈕,釋放壺中的壓力,避免咖啡液再次回流至玻璃壺,轉開螺旋鈕後即可打開水龍頭享用咖啡。
tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 M! R$ N4 _( j
巴西席拉多5.39.217.76  D0 C. I; P( f* ~7 c
【材  料】
& G  S( C, K1 B5.39.217.76比利時咖啡壺         1組TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ l/ _$ [) r7 Z. \
巴西席拉多咖啡豆         30公克
( x. `1 A. q- }4 U7 D5.39.217.76水         450㏄tvb now,tvbnow,bttvb) y6 N' X! [  @4 y

" x  B1 W: ^' j【做  法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ F: I+ |0 I- [0 e9 d) p" x
1.將水自注水孔倒入金屬壺。
8 U. u( \* x3 N" f5.39.217.762.鎖緊金屬壺上方的螺旋鈕。
. {6 P3 O2 w% a7 P9 x5.39.217.763.插入虹吸管連結金屬壺和玻璃壺(濾器端放在玻璃壺裡)。
& r# L; c& i& X5 Z, r! N' Htvb now,tvbnow,bttvb4.於玻璃壺中倒入研磨好的咖啡粉,蓋上蓋子。
+ L) E" o3 ~# b6 K! z4 {4 x/ k1 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將金屬壺稍微提高,打開酒精燈燈蓋,卡住金屬壺。tvb now,tvbnow,bttvb" |$ d( W0 u6 ]& c* D" D
6.點燃酒精燈後,金屬壺內的水透過加熱,通過虹吸管傳導到玻璃壺中,開始和咖啡粉作用,萃取出咖啡。
( A; \4 _4 r) L) |% @4 ]tvb now,tvbnow,bttvb7.當金屬壺中的水都傳導到玻璃壺後,金屬壺重量減輕即往上提,這時酒精燈蓋會自動蓋下,熄滅火燄。- t. D1 A8 q, d) v$ `8 C3 ~
8.當金屬壺停止加熱後,玻璃壺中以萃取好的咖啡液就會透過虹吸管,再次傳導回金屬壺中。
- T7 d/ @9 {' rtvb now,tvbnow,bttvb9.待玻璃壺中的咖啡液全數傳導回金屬壺後,即可轉開金屬壺上方的螺旋鈕,釋放壺中的壓力,避免咖啡液再次回流至玻璃壺,轉開螺旋鈕後即可打開水龍頭享用咖啡。
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安提瓜瓜地馬拉公仔箱論壇) Y8 Z1 Q$ o( @- `: X+ G+ }
【材  料】
( K3 o2 `( R+ t  i0 p' x比利時咖啡壺         1組( u! C6 q, ^' g; c6 V! X
安提瓜瓜地馬拉咖啡豆         30公克
; J! g% @) S1 @; otvb now,tvbnow,bttvb水         450㏄
5 l, f9 g9 x7 i6 U/ \* H$ K4 {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, {8 p5 |$ {, r
【做  法】+ {2 t( J1 n) l0 z; N: Y. Q' Z) }7 `
1.將水自注水孔倒入金屬壺,再鎖緊金屬壺上方的螺旋鈕,並插入虹吸管連結金屬壺和玻璃壺(濾器端放在玻璃壺裡)。7 Z! _) f# N/ E9 m1 T
2.於玻璃壺中倒入研磨好的咖啡粉,蓋上蓋子後,將金屬壺稍微提高,打開酒精燈燈蓋,卡住金屬壺。5.39.217.76. m# t7 i; D( O, L4 {
3.點燃酒精燈後,金屬壺內的水透過加熱,通過虹吸管傳導到玻璃壺中,開始和咖啡粉作用,萃取出咖啡。當金屬壺中的水都傳導到玻璃壺後,金屬壺重量減輕即往上提,這時酒精燈蓋會自動蓋下,熄滅火燄。
0 R+ Z; I1 n8 B4 {4 s  c9 y6 B4.當金屬壺停止加熱後,玻璃壺中以萃取好的咖啡液就會透過虹吸管,再次傳導回金屬壺中。
4 `2 I3 X2 A2 Z# H2 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.待玻璃壺中的咖啡液全數傳導回金屬壺後,即可轉開金屬壺上方的螺旋鈕,釋放壺中的壓力,避免咖啡液再次回流至玻璃壺,轉開螺旋鈕後即可打開水龍頭享用咖啡。
, F- M0 g8 h" f  h* x; L- q2 b
哥羅比亞娜玲瓏6 d& O" S* Y! P
【材  料】
( N2 l9 X& A, E$ ltvb now,tvbnow,bttvb虹吸式咖啡壺         1組
. G) ?7 c, a1 z" ^: J0 O攪拌匙         1支
% z* @* i$ T, u; _9 u& K% i5.39.217.76酒精燈         1個
' [* g# S) ~1 M7 g8 \tvb now,tvbnow,bttvb計時器         1副
* t7 W& C$ l* H4 e2 k濕布         1條
$ B! Y& A5 X7 z" l, u: Otvb now,tvbnow,bttvb哥羅比亞娜玲瓏         16公克
' T( ~: n' y% n) C3 F& d: t公仔箱論壇熱水         200㏄
7 m# f8 @* C3 x% ]/ R       
. y2 |/ Y; w  q" c% R2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做  法】
$ a3 ^& b+ [) [# i# f$ ~* x- dtvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水倒入下壺。把濾器的鏈子通過上壺的管子,將鏈子拉出並且把鉤子勾住壺管處,再將上壺裝進下壺,並輕壓確認是否妥善安裝。
, x) I& U# V1 u5 A2.於下壺下方放進酒精燈,點火將熱水繼續加熱至熱水由下壺上升到上壺,這時候上壺的水會呈現大氣泡,待上壺的水稍微穩定時,會呈現小氣泡狀,此時倒入研磨好的咖啡粉,開始計時。
7 ]  N! L% C! {! D/ Y8 A公仔箱論壇3.剛開始先用攪拌棒左右輕壓咖啡粉,確認咖啡粉沒有結塊,且完全接觸到熱水,停止輕壓的動作。5.39.217.764 h! I1 W" f# V
4.待約沖煮到20秒時,用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。至沖煮至40秒時,移開酒精燈,再用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。
6 _, m- v2 C( \0 o3 f) B* x公仔箱論壇5.取一塊濕布,包覆住下壺,讓上壺的咖啡液進速下降到下壺,待咖啡液下降完畢後,盡速移開上壺即可。
2 |) ~: }9 w3 Y6 H  h" a2 ?+ L
印度馬拉巴爾
! q5 ]% f& |: V0 Ltvb now,tvbnow,bttvb【材  料】
! D. g' }1 P# X; b, ], R# f公仔箱論壇虹吸式咖啡壺         1組
2 `' g6 ?3 C2 j# w/ C5.39.217.76攪拌匙         1支
  i% ^- {' H. j8 A* I5 r; N酒精燈         1個
# [3 \( x% J  m) u. S7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。計時器         1副& \& E1 ^8 N+ f8 l9 Y
濕布         1條
9 Q% @, c3 [; j) c! T牙買加藍山咖啡豆         16公克
6 \3 d$ C7 ~' Z1 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水         200㏄公仔箱論壇0 |+ U' {4 k6 A* u0 p& l3 [

& K; p/ u2 V/ O0 `. ?【做  法】
- _: v% O& \/ {7 g& f1.將熱水倒入下壺。把濾器的鏈子通過上壺的管子,將鏈子拉出並且把鉤子勾住壺管處,再將上壺裝進下壺,並輕壓確認是否妥善安裝。
3 }) m3 r& E" [( a& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.於下壺下方放進酒精燈,點火將熱水繼續加熱至熱水由下壺上升到上壺,這時候上壺的水會呈現大氣泡,待上壺的水稍微穩定時,會呈現小氣泡狀,此時倒入研磨好的咖啡粉,開始計時。
- x7 A0 z. }8 d  e$ u( Gtvb now,tvbnow,bttvb3.剛開始先用攪拌棒左右輕壓咖啡粉,確認咖啡粉沒有結塊,且完全接觸到熱水,停止輕壓的動作。
1 W5 M3 |/ `! p' S4.待約沖煮到20秒時,用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。至沖煮至40秒時,移開酒精燈,再用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。公仔箱論壇5 v0 s. P* ]3 k/ B
5.取一塊濕布,包覆住下壺,讓上壺的咖啡液進速下降到下壺,待咖啡液下降完畢後,盡速移開上壺即可。
5.39.217.76) m/ f9 w9 O6 }+ I: W
牙買加藍山
( L7 J# v9 g' C. Qtvb now,tvbnow,bttvb【材  料】
3 l3 e) v% ^1 R' R1 c虹吸式咖啡壺         1組
) M# ]( Q) a  \/ K+ C- B. U: [攪拌匙         1支
3 s$ ]# ]! L! ^/ dtvb now,tvbnow,bttvb酒精燈         1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 a# B2 E2 m
計時器         1副TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ d5 j( I/ D. _6 n
濕布         1條" b6 `- G' P& _# e7 b; E; ^' C
牙買加藍山咖啡豆         16公克
4 v& h- E0 M$ Q7 X) Y' ?/ C$ _. Ltvb now,tvbnow,bttvb熱水         200㏄* w. y" d$ k2 a3 G
        公仔箱論壇, [* ^' x) Y& c% V+ l# q+ G" O$ _: {
【做  法】tvb now,tvbnow,bttvb. A% A. H7 e  ?( e- t8 ?
1.將熱水倒入下壺。把濾器的鏈子通過上壺的管子,將鏈子拉出並且把鉤子勾住壺管處,再將上壺裝進下壺,並輕壓確認是否妥善安裝。5.39.217.761 T/ Q6 ?" I# g
2.於下壺下方放進酒精燈,點火將熱水繼續加熱至熱水由下壺上升到上壺,這時候上壺的水會呈現大氣泡,待上壺的水稍微穩定時,會呈現小氣泡狀,此時倒入研磨好的咖啡粉,開始計時。公仔箱論壇# a; u' D! s/ W* k
3.剛開始先用攪拌棒左右輕壓咖啡粉,確認咖啡粉沒有結塊,且完全接觸到熱水,停止輕壓的動作。
6 m3 G& N) Q8 y0 ?7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待約沖煮到20秒時,用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。至沖煮至40秒時,移開酒精燈,再用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u6 V1 M; Z# a9 c. V/ E. p% A
5.取一塊濕布,包覆住下壺,讓上壺的咖啡液進速下降到下壺,待咖啡液下降完畢後,盡速移開上壺即可。
公仔箱論壇1 t* y! U& Z1 j9 n
黃金曼特寧
, o; l8 s+ `: J+ G  l( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材  料】, h2 t) N( ]' t! e/ R& ?+ J
虹吸式咖啡壺         1組! n5 l/ t' }) r( M, N
攪拌匙         1支
# N/ Q4 q% X4 ^" C6 l  z/ h( C公仔箱論壇酒精燈         1個
" }& u  m+ @! ]+ Y, w, L& }9 R/ m計時器         1副tvb now,tvbnow,bttvb( y) W) s7 P8 c4 p; t7 N' D3 o# o2 g9 h' ]
濕布         1條
2 B% u0 `2 [* A6 f5.39.217.76黃金曼特寧咖啡豆         16公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X, v, B8 y2 k
熱水         200㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" a0 Z4 @  Y# M. @

% d% \, `1 T" V( m! Y" |tvb now,tvbnow,bttvb【做  法】
- @8 v/ i$ m# B" P6 `tvb now,tvbnow,bttvb1.將熱水倒入下壺。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 ^% p- k2 c3 V9 s6 ]/ Z8 R  x
2.把濾器的鏈子通過上壺的管子,將鏈子拉出並且把鉤子勾住壺管處。公仔箱論壇9 ?( ]- W1 k: t- W2 Z2 h" s& P0 r& B
3.將上壺裝進下壺,並輕壓確認是否妥善安裝。1 s7 R' l. G. `1 r7 s/ e; D3 w5 d
4.於下壺下方放進酒精燈,點火將熱水繼續加熱至熱水由下壺上升到上壺,這時候上壺的水會呈現大氣泡。
; u) k* i# z% v! `/ m6 f6 v! a5.待上壺的水稍微穩定時,會呈現小氣泡狀,此時倒入研磨好的咖啡粉,開始計時。
" Y- t$ e0 I4 c  l" v* C; xtvb now,tvbnow,bttvb6.剛開始先用攪拌棒左右輕壓咖啡粉,確認咖啡粉沒有結塊,且完全接觸到熱水,停止輕壓的動作。
3 _6 w# I( K7 Qtvb now,tvbnow,bttvb7.待約沖煮到25秒時(所需沖煮的時間的一半時),用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。5.39.217.76" j' K- I' |$ y* A: Z+ `
8.沖煮時間結束,移開酒精燈,再用攪拌棒以畫圓的方式,順時針攪拌5~6圈後停止攪拌。
, ^2 d9 m% h0 ?- ]1 ?) K. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.取一塊濕布,包覆住下壺,讓上壺的咖啡液進速下降到下壺。待咖啡液下降完畢後,盡速移開上壺即可。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:32 AM 編輯   d. f7 f# H" F7 _, U5 x" v% _

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) s1 O3 K# R9 V( i卡布奇諾-心型拉花% \$ j, S! |8 `
【材  料】& q% c3 w+ e7 q/ |1 F( j
拉式奶泡杯         1組
5 U( a) Q1 w: K1 l; M& @- B6 f9 G不銹鋼拉花杯         1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 |8 K7 U# a* e# f1 {- L; _& ~
溫度計         1支
1 l7 w; d; m* I義式濃縮咖啡         30㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- \$ z; P% X0 C
全脂鮮奶         150㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 h2 W. j! x3 B0 {
        
* o2 W. Y8 W+ m8 W# M【做  法】
8 L2 ]3 P" d1 l- F0 ?公仔箱論壇1.以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡,倒入容量約180㏄的咖啡杯中,備用。tvb now,tvbnow,bttvb% \! |( b; O3 t5 w- R" |/ f  R
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網。公仔箱論壇. o$ G3 ^( Q; Y
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
! ?$ V+ l7 m6 B5 k7 x) W/ M  B公仔箱論壇4.緩緩將作法3完成的奶泡緩倒入作法1杯中至滿杯即可。9 E7 w/ U! t4 P( g7 s
4 q% q. X, l8 y6 A$ Z* l7 k# a; _
公仔箱論壇; t0 P6 p' b+ E& C
拿鐵咖啡-葉子拉花
0 l. g; Q9 O# J4 ]; btvb now,tvbnow,bttvb【材  料】
/ X, V. C. i. Z1 N6 S半自動義式咖啡機         1台公仔箱論壇4 z, E9 v4 c# v
不銹鋼拉花杯         1個
. F* G: g, ^$ r0 n公仔箱論壇溫度計         1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 ~2 ~4 W) \" H& L# a# C% f
義式濃縮咖啡         30㏄tvb now,tvbnow,bttvb* r/ ~: y* p3 p5 Q4 `: `9 l0 A
全脂鮮奶         190㏄
. q3 p- X8 J5 M0 M" u8 K) m" B: ]/ }公仔箱論壇* T8 b! D* P4 E$ e+ |# J
【做  法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b( S& t3 `/ ?- z4 A+ b2 }; F
1.以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡,倒入容量約220㏄的咖啡杯中,備用。: U% [* z8 {2 n" c! x* s2 ~2 t
2.將全脂鮮奶倒入不銹鋼拉花杯中,插入半自動義事咖啡機的蒸氣管,打開蒸氣加熱至60-65度,關閉蒸氣,並刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。tvb now,tvbnow,bttvb1 v( K0 ~$ s. L4 H0 T2 G! `; \
3.緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q  s" R; ~8 K. ~: A
4.待奶泡從下方浮上來時,開始左右搖擺拉花杯,並一邊向前移。
  y0 N$ S4 w' c# z5.最後從拉出來的葉片中間拉回杯緣處即可。
( q3 f  _. t0 g. y8 ~2 f# z
9 w4 T* I. d4 v; d: h9 _, S- {
3 {0 ?- x; Y! y( ]公仔箱論壇咖啡牛奶泡泡
. A. _( p- |+ @& Z* ?1 \; t# d2 x; |tvb now,tvbnow,bttvb【材  料】公仔箱論壇  {3 E1 Y5 x5 A+ t- O2 h% G
拉式奶泡杯         1組  H; H7 x0 ]4 L& o$ @0 L7 C6 q
溫度計         1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 c5 F3 q9 L3 G2 @& V
湯匙         1支
7 V' {1 ?# a4 G: f. mtvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡         30㏄公仔箱論壇' P4 K  O8 h: Y4 p; q' a; N1 h
全脂鮮奶         270㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E, C+ r' {6 o% A, Z# T( c; k

7 Z: }& r6 y! g- f! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做  法】
4 Z6 }7 x7 `0 C: T公仔箱論壇1.將義式濃縮咖啡倒入咖啡杯中備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 G2 m5 t: _1 V) h
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。
+ v  W' U0 H" N4 E3 k, }4 W1 V4 L5.39.217.763.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
8 b. ?* T. V- G/ E8 C& m4.將作法3的奶泡倒入作法1的咖啡杯中即可。
本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:57 AM 編輯 0 @9 F& W% W  {

: @& s; n' p& L4 X" Qtvb now,tvbnow,bttvb/ v7 d# p6 p+ f9 Q
康寶藍公仔箱論壇* m, F  X8 k, k+ _
【材  料】( ?2 u5 |+ Y, S1 r7 N
摩卡壺         1具
% o2 p* Y3 x8 f2 ?: F2 y+ @1 D  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豆機         1台
$ U/ t1 f# D0 [% n' M: N/ u9 l2 E公仔箱論壇奶油槍         1支公仔箱論壇) E& }0 {* G. |9 d
瓦斯爐架         1具
* y3 `, }9 z3 o5 }! ^# aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義式咖啡豆         適量
0 y5 F) Z8 \- P) JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油         適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" Y& j- ^1 L4 I7 A: f4 i# X
熱開水         適量
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7 l0 h  r$ c/ F4 [; N【做  法】tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" I& U6 `9 W9 q( p
1.於摩卡壺下壺加入約60℃~70℃的熱開水,加至水平高度至約洩壓閥與壺底間的一半。
1 Y: M& C) l( ?2.將義式咖啡豆磨成中細磨度(以小飛馬為例須磨成2.5號),在濾器內填入研磨好的義式咖啡粉後輕輕刮平。7 X% B! y* }+ w4 j/ b
3.把作法2濾器置入下壺,於上方覆上一張圓形濾紙(可防止咖啡粉上衝到咖啡液中)。tvb now,tvbnow,bttvb  b4 B1 u; N: c! f
4.仔細鎖緊上、下壺(下壺需隔濕布避免燙手)。+ ?6 V! r. o" ?' M  r
5.將鎖好的作法摩卡壺放上瓦斯爐架上,以大火加熱至下壺的水開始衝上上壺。
- J: a% J: \4 {5.39.217.766.轉至小火,繼續沖煮至下壺的水用罄停止上升,即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb' k( D* J) ~9 o" J, ]9 ?9 m/ p, x
7.將萃取完成的作法6咖啡液取30㏄倒入容量約90㏄的咖啡杯中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ g7 e! N- Q; c
8.將鮮奶油裝入奶油槍中打發,擠上作法7的咖啡杯上即可。
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7 j/ I# c  _: @6 D5 _8 T5 ?7 K8 ]0 \0 C2 c" D% l  V- m( R( C
瑪奇雅朵. e, l6 k4 Z' K7 I4 r  O
【材  料】
7 ~3 G. M: y! I3 M. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉式奶泡杯         1組
+ V) i; x- u6 ?2 k6 \; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度計         1支
' N" [) x) c" @/ ]7 J( ztvb now,tvbnow,bttvb湯匙         1支
$ W$ z' G* Q: N- N( K8 G7 P+ H! h公仔箱論壇義式濃縮咖啡         30㏄
0 Z2 h! `3 g) E$ w$ M公仔箱論壇全脂鮮奶         90㏄+ L" ?. {' I; k9 D, ^5 ^; Y

3 x4 S" A* q6 k) P# f3 Q* u! ~0 T$ T【做  法】
3 ~1 Y/ ^4 W; E; I' Y' D1.將義式濃縮咖啡倒入容量約90㏄的咖啡杯中備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 e5 M, X4 u$ e/ t6 O& D
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。公仔箱論壇! u0 @& G1 f( i! W* K- W* i( |
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" h  {" O7 p  p" z
4.取作法2上層奶泡裝入作法1的咖啡杯至滿杯即可。
6 C+ P$ a8 N2 s( y' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ u" a" K$ @8 {' `/ ?/ D) G公仔箱論壇
2 v- D) e$ n; s: s$ T4 I公仔箱論壇公仔箱論壇# V$ x" |' ?, U
舒芙蕾公仔箱論壇8 H, K3 |2 D9 n/ U
【材  料】
5 h! t. v. ~3 V* f" ]! Q! N4 e# ]公仔箱論壇拉式奶泡杯         1組tvb now,tvbnow,bttvb' A# ~# p% ~, D2 y! X9 T
噴火槍         1支& n6 o  C( O6 P# P1 o6 m3 O
義式濃縮咖啡         30㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e5 J( _6 k$ i" \4 {. Q
全脂鮮奶         150㏄tvb now,tvbnow,bttvb# T6 R  `. }4 _
細砂糖         少許1 u; c) r+ f2 T' `/ P8 v

* _5 Y- {7 q8 L$ A! g: C4 i9 Stvb now,tvbnow,bttvb【做  法】tvb now,tvbnow,bttvb" G- ^  }9 N: z
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約150㏄的咖啡杯中備用。: k/ o. [' w$ E* N  @3 h
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約30秒。; C  k+ b! @9 ^( m! x! u
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。公仔箱論壇3 @' @) ?+ T0 |# H, G
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至滿杯。
* k. |) b2 S3 E! j; H, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於作法4杯中緩緩倒入作法1的下層鮮奶,讓杯中奶泡超出杯口約1公分。
# I* e0 ~2 U# _5 d* c, b6.在作法5杯中的奶泡上方撒上少許細砂糖,用噴火槍燒出焦糖即可。

3 h# V' Q+ b7 F) |3 Y8 T7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡奇諾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# _  w: w# g2 z  ?& w5 T; I
【材  料】5.39.217.769 j( C/ }4 Y, j2 Z, X( k! K5 B
Espresso         1人份
3 l7 F! b* a9 ~  s$ @) y+ `( g巧克力果露         15cc
7 B2 n( T! f3 [9 E6 w. k鮮奶         100cc
% K/ S$ y- G7 N3 i) x可可粉         裝飾用. v# S$ J7 y/ y
tvb now,tvbnow,bttvb+ r1 z0 _7 ]5 d- e# f/ e7 d" R
【做  法】公仔箱論壇$ }! ^  D" z) O0 J# ]
1. 杯底加入巧克力果露。tvb now,tvbnow,bttvb+ p% k3 n, P/ R/ z: D# n

+ V' K$ I0 ?+ E# Z0 D  R0 i0 }/ h公仔箱論壇2. 以蒸汽管將冰鮮奶打出奶泡,並將粗的奶泡刮除。
. o* _- k/ i6 M3. 濃縮咖啡倒入杯中,加入熱牛奶至離杯口1cm處。5.39.217.763 f. q- K3 {1 j* ]) `
4. 刮入奶泡至滿杯,灑上可可粉做裝飾。
公仔箱論壇/ w9 g" w$ J' M0 }" h
摩卡奇諾–雕花TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' k3 G1 K" y6 O5 Q/ b- J. J
【材  料】公仔箱論壇( |) ?7 i+ ]+ l) D( T" T- {
拉式奶泡杯         1組
1 y! m+ g4 T7 ^- X  D5.39.217.76溫度計         1支
9 S4 V8 A/ F( @公仔箱論壇牙籤         1支
0 F0 y$ |. ~7 i! ^$ y) j0 u' X( n8 vtvb now,tvbnow,bttvb義式濃縮咖啡         30㏄
4 ?  `" Z1 `+ a6 k2 w, V全脂鮮奶         150㏄
1 v2 O$ Z4 F6 X2 X6 B5.39.217.76巧克力醬         20㏄
) U, \* p8 z+ b# B0 T/ K3 J公仔箱論壇       
* ~$ p; x5 @& u" x3 }5 n公仔箱論壇【做  法】
5 j1 a4 j9 ~5 `  N7 n1.將義式濃縮咖啡倒入容量約180㏄的咖啡杯中,加入巧克力醬調勻,備用。公仔箱論壇0 b) ~6 W/ ?! e' Y% s
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網,靜置約20秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c4 g2 x: U; [! l, F1 e: o
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。
- B; D, }  A0 I5 f# h* c% d: E/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的奶泡緩緩倒入作法1杯中至滿杯。
0 p% `5 H* s4 [2 z- D3 ~/ m) O5.於作法4咖啡杯上方奶泡以同心圓方式擠上數圈巧克力醬(份量外),再以木叉由內而外畫出線條,在轉而由外而內畫出線條,雕出放射狀裝飾即可。

  P+ s5 O6 ?0 g! X; q, d3 itvb now,tvbnow,bttvb焦糖瑪奇朵
7 H4 B9 d" E( x1 ~! |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材  料】+ U; V: ]" u$ N+ T' G6 b7 I
拉式奶泡杯         1組
/ U' ]+ s& c. `. L' x溫度計         1支
- G; C" v1 F# O! l/ s' g! l  V義式濃縮咖啡         30㏄
6 t- m! B- M% G# F/ V全脂鮮奶         80㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 a3 M% `$ r% ~5 p7 s: G
焦糖糖漿         15㏄5.39.217.76) k% d& E- m4 G% A- H- y4 n* E+ d4 Q1 i

. u0 z1 r6 d. I# V" y7 Y  `/ V【做  法】tvb now,tvbnow,bttvb  G. P9 Y; F: J1 D) w# i( i( L
1.將義式濃縮咖啡倒入容量約180㏄的咖啡杯中,加入焦糖醬調勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^4 j7 F, n# R& P
2.將全脂鮮奶倒入拉式奶泡杯中,插入溫度計,隔水加熱至約60℃後熄火,蓋上蓋子及濾網,上下快速抽動濾網,把空氣打入鮮奶中,上下抽動約25下後,打開蓋子和濾網。5.39.217.76( R% W; U4 |" d; Z( G
3.用湯匙將作法2完成的奶泡表面較粗糙的奶泡刮除,留下下方細緻的奶泡備用。公仔箱論壇- N) o: D+ K0 h5 T0 A
4.取作法3上層的奶泡挖入作法1的咖啡杯,裝至半杯,再緩緩倒入作法3奶泡下方的鮮奶到滿杯。
# `/ c/ j/ q/ V9 R: j% {, _: b, htvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4咖啡杯上方奶泡擠上少許焦糖醬(份量外),隨意畫出線條裝飾即可。

9 a9 E2 Z9 S6 U  H5.39.217.76冰水果茶9 W7 |3 x4 n( C
【材  料】
4 W! W7 C# o+ E$ b熱帶風情茶         1茶包
0 q1 l2 w9 R! F* x. t1 r  Y+ Z柳丁汁         100cc公仔箱論壇% ?, `/ p/ g& x% P
檸檬汁         15cc
) j1 s, J& e# d. u  B公仔箱論壇百香果汁         30cc
% P) R8 l5 R/ ]& c$ E, u公仔箱論壇奇異果片         適量公仔箱論壇; `8 s' t  p! `
蘋果片         適量
- G! F; m2 W$ X0 m6 d鳳梨片         適量
  A( v9 V1 z# B9 Q; A* j7 s; o檸檬片         適量
/ b) @  U6 v* C- ~( g5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果糖         30cc
$ l, t8 \5 R9 C4 p' j. Q5.39.217.76冰塊         3~4顆
9 @# S) @/ X+ B, z) Ptvb now,tvbnow,bttvb熱水         100cc5.39.217.764 d9 m0 ^9 n# e

7 t! e6 a# u0 p2 z1 I; F5 D( m) E【做  法】" m6 Q  a2 S1 k9 m$ h
1.取熱帶風情茶包用熱水浸泡3分鐘成茶湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ B6 Q  `8 r) z* J. a  l$ Q
2.於作法1的茶湯中加入果糖、冰塊攪拌均勻。
3 _. A6 N' }, _& N/ x/ B+ D5 p. MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將柳丁汁、檸檬汁、百香果汁加入玻璃壺中,再將作法1的茶湯倒入,最後加入奇異果片、蘋果片、鳳梨片、檸檬片即可。
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