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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條tvb now,tvbnow,bttvb" l  C  Q; l2 q% `5 q! V4 ?
2.貓耳朵
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃公仔箱論壇5 B" ~' R! t- M  [, U
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲公仔箱論壇7 W: o* {0 G4 h& Q9 R4 \
7.芝麻三絲四季豆5.39.217.768 `0 F9 B8 x% f& b' N7 L, Q
8.麵托絲瓜條公仔箱論壇" c& n5 O$ a4 V: [3 N
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜tvb now,tvbnow,bttvb" k* y; G. b8 z, S6 V& \$ E
12.梅香涼瓜公仔箱論壇+ ]+ v* f7 y0 C& Z$ N9 S
13.芋茸腐皮捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 S. Q3 ?& c" X: V& O2 q: t
14.紅霞映山湖5.39.217.768 m/ I, h) g2 l& c
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! H8 k4 `6 C* j$ Q' @
18.水果優格蒟篛涼麵
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠公仔箱論壇, }# `/ @+ z4 Z. l0 g
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲, e  G" {& R9 N( J0 [0 Y, @
23.梅醬彩椒公仔箱論壇4 w! b9 f; Z1 i! h
24.豆醬炒芋梗6 k( M5 S2 S) F' p- o# s
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬tvb now,tvbnow,bttvb! s0 M. N1 F4 f
26.三絲素鵝公仔箱論壇4 s2 b) f1 e. C& }4 Y. c
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲tvb now,tvbnow,bttvb: y3 G$ B, z& \# F' A7 y1 P5 {: a
32.XO醬炸杏鮑菇公仔箱論壇' k* `( q" x8 R' J* H" b, v
33.洋蔥海蜇珊瑚草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# p% S( B' @
34.茄汁豆包
35.素肉燥拌小白菜
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇5.39.217.76' {8 O( j9 ^! `  C# k
38.宮保豆腐5.39.217.76; U* z0 e# G( V! y- I3 n/ v+ Y
39.破布子蒸苦瓜$ x+ T2 {# a7 `
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅5.39.217.76' h& X: u: M$ f6 Q5 u" O; J3 w9 h
45.白菜三絲福包tvb now,tvbnow,bttvb+ h4 k+ ]4 b6 T4 G0 H- ]5 D8 V7 s
46.白玉翡翠捲公仔箱論壇+ m# q; _4 [8 D# J: w) R6 A: i5 l! q
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃公仔箱論壇) m8 L, D3 W6 a
49.三杯玉米5.39.217.76# c, W9 M, ?) B+ ]
50.炒薑絲芋頭梗
51.鮮蔬手捲5.39.217.76& ^4 X1 j1 |( |5 s
52.味噌佛手茄) L9 d+ q+ k1 U
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋
55.乳香羅漢齊tvb now,tvbnow,bttvb) f$ {5 n* s6 J$ ?
56.豆腐丸子  R: u) t; L% _* E1 z
57.香酥牛蒡手卷5.39.217.76& q2 m9 J: y- z: V7 W4 {: B' |
58.杏仁山藥球- P  P. y. i& X8 M
59.素燒冬瓜塊5.39.217.762 _' _9 D* M( R0 w
60.山野椎茸芙蓉2 j' L6 @2 B  G- y9 i$ I6 N  X
61.素炒雪裡紅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h& q9 M$ J3 B( I3 {
62.珍菇豆腐5.39.217.76+ K7 |+ x7 d9 e, n8 ?$ N( u
63.蔬菜捲餅5.39.217.76- K! X8 w- h+ m" Z: [. T+ Q
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞  J. P! H! q- _" v* ^
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁# N" s0 d. t7 M0 Z" p8 C

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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carmen_girl

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食
公仔箱論壇' e) f) W* ? t" t

【材　料】
馬鈴薯 300公克公仔箱論壇, I: Z2 r" V8 C7 ~. S5 `3 ?
低筋麵粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 q1 k- d* E3 X
蔥 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r. E& o0 r3 j, M
蒜頭 2粒 5.39.217.76" i: K, k) `8 f" k, i' x* U
乾辣椒 1支
【調味料】 ! W5 T8 z5 u" @/ H0 z" q$ v0 c
鹽少許
胡椒粉適量
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
公仔箱論壇. F/ _; Z8 @/ i) b8 `; v
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。

3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。
tvb now,tvbnow,bttvb0 n8 r% o7 N* ^/ x$ F! P1 p+ @
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 M, k9 _3 a$ I

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- X8 d) H7 t" e" a

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】 5 h, V6 @. C8 o4 N" V+ N# R
冷水麵糰  100公克
蔥花  5公克 5.39.217.768 n- g/ \6 J% s  }, U
【調味料】
醬油  2茶匙 % k4 [( m* A( g- `9 T; B7 X( d1 _
蠔油  1茶匙
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙
辣油  2大匙 5.39.217.76  {) V5 i& t9 \" E1 J
花椒粉  少許
涼開水  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) M" A7 [4 ]# u2 \
【做　法】
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。公仔箱論壇9 \7 ]1 S5 |5 O) @9 i- H  U8 ~

2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。公仔箱論壇- F3 w9 w* V6 ]9 j8 V' S, o6 f' x6 n  H

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z# _- m) W. U9 g

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 公仔箱論壇% g7 s Y. O" F) s$ b# z
ah ha..new recepit..thx andy.

5.39.217.76- W4 @5 v' }# E+ J8 C `5 M

ALWAYS WELCOME

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MagicAndy

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克
水  120㏄公仔箱論壇4 j, z+ f: a2 A. c: ?8 G5 b
沙拉油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ T: l/ C; X! h, j7 q
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。; ]& J1 x( v' q  U$ k9 I) {
0 v5 r1 s0 ]: \# W: G
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。2 H7 H, U9 S7 w" Z. ^: ^
% f! A/ z) G- y
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
冬筍  100公克 5.39.217.765 `0 c5 @+ s9 Q' Y' ^, l
泡發香菇  50公克   S4 q3 ^, O0 F, D7 ~  I$ p$ F9 g# Q% r
豆干  80公克 + ^' _# I' z8 w$ W3 h! Z, }( x
胡蘿蔔  50公克 6 d. c4 r: o5 u
青豆仁  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; z# _8 d' @5 l1 z
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q. D4 |3 E1 s% H4 C( v3 {
素高湯  50㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A$ {# j/ |3 A
素蠔油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 {* ]' q7 K0 L! ]1 D7 K  e8 o
香菇精  1/2茶匙 / a) \, ~7 d, o* D5 n- i
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: f2 k3 e; ]6 Y% b
【做　法】 $ {# t" O! F; a
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。
9 [$ [. y; t. f' w- A- r! F  q
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。公仔箱論壇5 k% x! Q* X7 K- @. p9 N5 p1 t

3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: a7 f* p, Y5 i; q5 F7 ]7 R
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】
A.芋頭塊  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ k% C; _# A0 W" d8 j
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ Z+ D2 z; g0 d
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克
　竹笙  10公克
　香菇  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( E7 `* s: \% d# a6 y5 A9 x
　素干貝  15公克公仔箱論壇- k- z3 ~/ g' r+ l- X0 D% p$ X. e
B.當歸片  1/4片
　枸杞  5粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. R5 I# I7 D- g/ P  {
C.素高湯  200公克
　水  300公克
　糖  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 ]+ e; |" y- I& ^- ~
　鹽  5公克 5.39.217.76) _7 q; v4 @) @: Q% i# s
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。" c5 u: B3 f' d+ |' {

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】
芋頭  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: ~4 [3 F+ w' a) B4 r8 m) V
腐皮  5張 tvb now,tvbnow,bttvb) R' F$ J" }  U/ F, S0 H1 m; R" ?
澄粉  150公克 1 Q9 b0 Q6 f5 V& L/ f" y9 _
水  70公克
麵粉  15公克 6 s2 z. h. ~8 z2 F( P! j
【調味料】 - L  _7 ]" K9 [' ]! j
糖  30公克 $ l  q+ \9 R4 a6 \* V
鹽  20公克 5.39.217.768 u: g# j6 e) G, u
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。9 r7 b8 I) W7 i! X4 A
: }& o' ^; s$ ?( j4 w3 ^; f3 Q( d7 k
2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。公仔箱論壇/ B  k# `7 u$ _4 z# {
tvb now,tvbnow,bttvb- p5 @$ _: @1 E( Z, i3 p
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。0 h5 D8 ]" p% Z! @. @. q

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' V/ {$ _6 p, Q0 Y" _+ Z$ Y
木耳  2朵
竹筍  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l/ z1 F3 y$ [2 d% \
胡蘿蔔  50公克 : s8 w7 @& S6 K$ l* H! L4 D9 j1 }/ g
白芝麻  1大匙 5.39.217.76( l/ }  u! f9 C3 J! C3 l
蒜頭  3粒
辣椒  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# l# h* }7 Y- j, M* o) C5 {
【調味料】
鹽  1/4茶匙 4 X' a6 O+ q& S7 ^3 p* ~
糖  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; b" s( m/ x0 X; h  A- u1 y
白醋  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' Z5 L- G0 o& x0 y& z, [. m, m
香油  1/4茶匙 5.39.217.76( E& b: r# z) t4 u$ f) ~1 \" o
酒  1/2茶匙 5.39.217.76- [( v- H# W6 G# b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `3 g- n6 o" h5 ?
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。

2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。5 \1 ?5 j( Q' ]7 y& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S. m& D5 t7 l4 s
3.辣椒去籽洗淨備用。5.39.217.76- w( ?' f1 X; h( \1 H5 p

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。5.39.217.76' P6 s6 }+ k1 `" ]6 T

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。5.39.217.766 U& _# H+ ?3 w  B7 c

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】 + @; g+ n8 L" R- }  r
絲瓜  300公克
麵糊： 2 e4 C, F: S1 N- S
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙 5.39.217.76/ k- i9 v* h: n! i/ i8 j1 ^
雞蛋  半顆
水  3/4杯
【調味料】
鹽  1/4茶匙 5.39.217.767 j2 v1 [! i5 M; b$ u+ T
胡椒粉  1/4茶匙
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 a. D9 N8 e5 h2 B9 H7 e" k
2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。: B( w8 A7 ?2 l& Z
公仔箱論壇0 u! P  t) q, n- w3 S$ ~1 K- d
3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。8 g; R) @% A3 Y9 |- |% }

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】 * g5 y) G" K- b% M
馬鈴薯  300公克 5.39.217.76  A( L& T; ?+ [0 x+ f
【調味料】
低筋麵粉  適量 " ], e  i2 X8 Q' s1 p- V  d' _
鹽  適量
青海苔粉  適量 1 }6 N, u, s4 _( N
匈牙利甜椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, @" T2 F8 o! q! y* V! B
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
, g6 {' {% k( @
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。! t" B  J0 `+ _1 d/ q8 U3 R# ^

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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MagicAndy

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】
醃漬樹子  2大匙 5.39.217.767 y! I# @: `3 w& ^8 C
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】 + p' s& N7 q* T* q; G
鹽  1/8茶匙 % Q, j0 r8 j% C- p4 M
糖  1茶匙 ! U0 G8 {0 m7 m) p
水  4大匙
【做　法】
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。5.39.217.76" E' @( X& V6 a: s1 \& |2 V. @
tvb now,tvbnow,bttvb" a3 h6 b$ u; X% u( {2 `" V
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。5.39.217.76( |. d! m; V& o
公仔箱論壇% @% J7 H5 |# g0 `7 \
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- a2 L& n" P: @, l. U3 I6 t
香菇  3朵
玉米粒  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V* r! |6 e/ D+ p. L( Y$ O
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條 tvb now,tvbnow,bttvb: v9 T* Y: y! k3 B: \% b& d/ Y0 I$ E
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 s  ?( X) n+ S, w: }' r
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。5.39.217.76/ k1 W; j! ?' T! S1 G4 l

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, m$ M( }8 l9 C3 \0 l1 [1 U" y

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】
小白菜  300公克
素肉燥  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 d  @4 F+ F! L3 r( D8 ]" @0 V
乾香菇  120公克 , j7 Y( E' V: B+ i2 p( g
沙拉油  4大匙
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. d' @7 z: `$ ]
素蠔油  3.5大匙 - W5 j$ s' Y1 |: Z
五香粉  1/2茶匙 5.39.217.76- @, w; \5 d) j. C$ u8 m, D
水  1300cc tvb now,tvbnow,bttvb* q; v/ d4 J! w$ g' w* ?; p( l$ P
醬油  10大匙 5.39.217.762 r, s3 ^+ x! h$ c7 y
香菇精  2.5大匙
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。0 j, s0 H! Q/ x/ m! A$ c9 t8 S

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。! {; ^" c$ p1 d% F4 e, N

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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