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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯
2.南薑雞湯
3.什錦蔬菜湯
4.肉末冬粉湯
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯
7.香菜魚塊湯' h% a. e7 E2 T5 n
8.福菜肉片湯
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯公仔箱論壇/ F5 Z6 P( C. L
11.椰奶雞肉湯
12.莧菜竹筍湯公仔箱論壇# v4 S* u# ?8 _# A2 H
13.菱角排骨湯
14. 何首玉竹牛肉湯
15.南瓜濃湯  {' @5 {* Q2 q0 N: S
16.芙蓉絲瓜羹
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; n$ V9 n9 D1 I% |) T
19.青木瓜燉雞
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯5.39.217.769 D; A3 }( D2 i2 Y4 y
22.紅蘿蔔茸湯5.39.217.765 M- |$ G' M9 p- O  x& p
23.酥皮海鮮湯
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯7 |: P/ q' m5 ?+ T
26.匈牙利牛肉湯
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 n, v4 L: `) ^* |
28.藥燉鰻魚
29.藥燉烏骨雞7 r5 B: p# R! I2 m; I
30.蘋果海帶排骨湯
31.鮮蝦美顏湯公仔箱論壇9 k! X: b' r/ j) t  G
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯公仔箱論壇! w2 N7 G  N$ V
35.黃耆川七煲棒腿# w  }0 U& R. |. N5 p' W# U
36.當歸煲虱目魚湯) v* z5 m- T, P
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( ?% X: F0 i1 |1 V1 m; v1 d
39.蘿蔔銀耳豬肚湯公仔箱論壇/ ~# `# Y7 b- L- w
40.茶油雞湯5.39.217.769 X+ A! }  ^9 P) Z- r7 v! W% u
41.金玉玉米瓜丁湯  o' L& H' N: C1 N2 g( C
42.馬鈴薯濃湯tvb now,tvbnow,bttvb0 l2 n6 t* b- \" Q  E
43.清燉黑豆牛腩湯
44.什錦蔬菜瘦身湯
45.黃瓜海帶芽排骨湯
46.柿餅雞湯
47.鮮貝醇香草莓巧達湯
48.長豆乾燉煮排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb. L. B7 B; o9 E% T, q5 ~4 E7 W
49.紅糟雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b% J4 v  c# ?& h* e* @7 f4 w4 d
50.海鮮羹tvb now,tvbnow,bttvb# g. ?8 f$ X! \& v, X
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯5.39.217.76, h4 c7 i3 t% Q3 \0 R
53.絞肉鑲黃瓜湯
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯; ?' K3 [* `' P0 G4 ^/ {! r1 T
56.麻油蕃茄豬肝湯
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯
59.通草豬腳花生湯* a* j2 A  T( o1 }
60.鮮蝦菠菜濃湯5.39.217.768 ~1 g4 |$ A# g+ J  K4 s2 C# I
61.法式洋蔥湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ {& ?3 E+ {& h
62.韓國年糕湯" [$ n* B. {5 ^- B$ e2 I
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】
乾鯊魚骨 300公克 ]5 X# y; U) E9 B; r# d# g
新鮮鯊魚骨 500公克 5.39.217.76$ G4 C8 m- w( ]
老母雞 500公克 9 ]) q: p& t" Y/ T
赤肉 400公克 tvb now,tvbnow,bttvb! F( g" s& @% l3 Y) P' b
豬腳 200公克 ( ?2 d. t; j; f
雞腳 150公克公仔箱論壇6 v: H7 G& |9 F. S) j
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克
tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 m$ s% J2 v# ?' V
【做　法】 % m7 I. w( Z; x3 g& x
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。8 c( E# B' ~' A4 F g2 T

2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 ) t* T  M5 _0 N
雞腿塊  300g
香茅  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% Y2 @6 n9 ]8 M  w6 q
紅蔥頭  3粒 ; M" V/ T" z( N$ e
小辣椒  2支
南薑片  15g * c+ h6 O% J6 e' C3 e' Y
小番茄  3粒
洋蔥  1/4個
高湯  650cc 公仔箱論壇/ ?9 M1 N* n: X5 b" H6 V

【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% G8 X. q5 [" Z
糖  2大匙公仔箱論壇' O" c% O8 s- J% N
魚露  1大匙公仔箱論壇: ^* R$ m) `! k! q0 T5 Z' w/ k
檸檬汁  2大匙 8 e" n0 Z) a$ @% W1 v0 w4 q
椰漿  4大匙 " K  ^5 s/ X, A0 }6 o0 G
奶水  4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ B5 G, _# w" P- P
  f8 ^& r* C) V. @
【做　法】公仔箱論壇# c7 Q3 u: V& |# l6 ~! F
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）tvb now,tvbnow,bttvb" j1 p" j5 U# Z. h  f# f# U

2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g
南瓜  50g
大黃瓜  30g
絲瓜  30g " j6 Q" }/ ^# _& D/ e, {1 `. c
鮮磨菇  10g , G" W. R" ]% v  z( y2 D
乾辣椒  2條
小辣椒  2條
紅蔥頭  10粒
小魚乾  5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! {  X4 F1 ^2 h& i
高湯  550cc tvb now,tvbnow,bttvb( k# f2 b7 n) S! g6 ]6 \( ?7 p8 R
白胡椒粒  2g

【調味料】
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙
糖  1茶匙 4 J3 `, o' K. s& l

【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
" V' g4 \0 T+ h$ z1 A. L
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X. H- W9 }% j% m+ j6 b
冬粉  150g 公仔箱論壇  h' b; a2 Q0 v- k3 E" A
芹菜段  20g 5.39.217.768 k2 x& x8 m7 j/ f4 v( B+ [
蔥段  20g ; f6 F0 P. \6 I+ b
紅蘿蔔片  20g 5.39.217.76( T- {  K( ]( E* W' T
草菇  70g
豬絞肉  100g   U, b: L' d% ]% F9 R! m- k
高湯  900CC
蒜酥  少許
公仔箱論壇# B' }- n" u) f- u! [# g3 m
【調味料】
胡椒粉  少許 9 P5 Y; ^' E& ~+ t6 N- Z. p
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/2茶匙公仔箱論壇" R9 {/ A  ?/ Z$ G6 |. |- e
香油  少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G& H2 k: F5 \

【醃　料】
胡椒粉  少許
鹽  少許公仔箱論壇) c8 A" H$ P# M8 R  T7 \8 V
雞粉  少許

【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘% P# \/ b% `$ q  L
7 d$ V; G5 @, _6 _# u
2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸公仔箱論壇/ G! N0 ]$ o' {8 P& W% i) i
tvb now,tvbnow,bttvb# y" {( g1 s; ~5 B5 V$ x" K
3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】
湯底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J2 ?7 S9 }; ^( m# y
香茅 30g
紅蔥頭  3粒公仔箱論壇6 ^+ \7 C) W; o3 i. s. I7 D
小辣椒  2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' `( i. n+ I0 u* i$ l
南薑片  15g
小番茄  3粒
草菇  70g
洋蔥  1/4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 b" [  k( [5 ^, C* T
高湯  600cc
海鮮： tvb now,tvbnow,bttvb$ M* B8 x0 e" X$ b1 G
花枝片 115g
魚肉  6片 5.39.217.760 {; p( ~1 M$ a  N) n6 A) M8 r
草蝦  3隻 9 R6 b1 s6 K; ?0 n8 p, h) i
蛤蜊  8個 5.39.217.762 O: k3 \" a& L1 y6 e# t- H) Y
香菜葉  少許公仔箱論壇( C( N& b4 N! g. h

【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. H2 v9 R- C; P
檸檬汁  3大匙
魚露  2大匙
糖  3茶匙公仔箱論壇  X4 {, e) z# r( `
酸辣醬  1茶匙
辣蝦膏  1茶匙

【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸

2.草菇洗淨切半公仔箱論壇5 t* J$ _, s+ ~6 f; X3 }- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, H: a, j4 j& n1 v3 K
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾

4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】
黃豆芽  100公克
蛤蜊  100公克
薑絲  少許
水  500㏄
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙
料理米酒  1小匙 3 j+ m7 z2 k" A* ~: O/ x+ o' d
蔥花  少許
香油  少許

【做　法】 5 i8 r- p3 U! N7 w* b6 Q& T
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。
公仔箱論壇; V9 K% j# T6 j0 Z) s: m+ i  L
2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】
鱸魚  1條
香菜  10公克
薑  20公克
【調味料】
鹽  1/2茶匙
酒  1茶匙
糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d$ V+ ^8 P' Y
水  5杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 `2 R. s7 F
【做　法】
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。

3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 9 m  ]0 @. N# v5 H- C1 {
五花肉  120公克 ) K: C& f# W* h- d3 P
福菜  120公克
薑  20公克
高湯  1000㏄
! c& Q3 X2 D& k& Z% C9 o% j2 U
【調味料】
鹽  1/2小匙
糖  1/2小匙公仔箱論壇. i1 a' q2 m9 d+ y$ j8 R
米酒  1大匙 ) K& h4 }% k" G# j+ q; X$ k) x
/ ~6 `& q2 x0 i
【做　法】
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。

2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。
5.39.217.76# ]% h+ _4 Z" D
3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76; S+ @* W$ Q  @& C- n* k$ v" L
土雞腿  500公克
山藥  300公克公仔箱論壇, U3 ^9 F1 O; a
清水  1500c.c.
枸杞  10公克
薑片  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb* ~7 k  k0 l7 N/ y9 \
% J& E3 }6 i4 g4 l) g
【調味料】 ( k2 g% ]6 `7 x; k# N8 F* p2 F  C. `
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T* y; r; S* ?0 Q6 r+ j
雞粉  1小匙 5 a1 s) a+ S7 i+ b1 }
料理米酒  2大匙 5.39.217.76# `5 H9 Q% B0 `# D( H7 n

【做　法】
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。
5.39.217.76. k; w2 j: V1 z1 v$ b2 ?
2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb" n0 f' u. m/ I: C. F$ t

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】 ; L9 H* Z. u" x) w% j
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克
豆腐  115公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a# V' E& t, I. R. h. b
粉絲  28公克 5.39.217.76$ X0 b5 w, a2 ?" \% }% ?
草菇  10朵 5.39.217.76+ L  B  K' x6 G6 W
蔥花  1/2大匙
香菜  適量 + x9 N6 E" f7 H0 F3 e
高湯  2杯
【調味料】
魚露  1大匙 5.39.217.76$ v, g" S& B) }* `! t3 A
椰奶  適量   E) K4 R$ P% M( Q5 [, u
糖  1/2大匙
胡椒粉  適量公仔箱論壇, u3 |) ?! F3 j5 \3 S* C
. B( E( @# V/ F9 J) |
【做　法】公仔箱論壇7 y/ M, b" b" S2 O: ?$ c7 c  `
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。
: x) Z6 r' [. M! V: B9 d# K6 k
2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。公仔箱論壇+ h) {: g# z; }1 k# n4 L5 H; y

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l6 {8 l$ y7 [9 z( ]) f( v
雞肉  150公克 ) Q1 |; p" {, s1 N& f
草菇  20個
香茅  1/2根 3 w. \8 y- A( c' F  x' f$ U
檸檬葉  4片 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- s0 w% z& k3 M; {; m
南薑  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D8 `+ \( r+ u+ ]! H
辣椒  3根
蔥花  適量
香菜  適量 5.39.217.76% K) w$ [- t# R: L, K# }7 d

【調味料】
A.椰奶  1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 z* Q& Z9 O- j2 y! W" P, w& a3 o$ p
　水  1/2杯 ; ]$ W) X$ T1 e
B.檸檬汁  適量
　魚露  適量

【做　法】
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。
公仔箱論壇! J0 Z, Z8 {( |4 o
2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。5.39.217.76! p% P4 v) w. `9 S# Q

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.769 u7 m9 f+ U5 D4 P' W
莧菜  200公克
竹筍  適量 5.39.217.76  O" `+ V- b2 o
肉絲  適量
公仔箱論壇1 m* u5 J; ~( _$ a' `
【調味料】 5.39.217.760 {) {8 }0 W8 |* Q, c$ w8 T
鹽  適量
雞粉  適量
胡椒  適量

【醃　料】
米酒  少許
醬油  少許
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^  {$ j( |9 H6 Y4 t) F& m
太白粉  1/2小匙

【做　法】
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ V& h9 r7 h( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 E0 K4 [- ~$ Z1 l: y  n
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。
+ l4 j9 r3 W+ z: w* Q: x4 ~
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
生菱角仁  300公克 & [. v# \* s5 A7 W% _# U$ K
排骨  300公克
玉米  1條公仔箱論壇8 `! d3 s9 E* B  D8 a) i. A1 Y$ A
香菜  少許
水  1500cc 5.39.217.769 ^! k/ `) M7 \/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb, W2 t2 V2 H& A
【調味料】 * p& m& k7 ?! m/ y8 H! B
鹽  少許公仔箱論壇+ a0 S, a  q4 W5 Q! @4 D- A
雞粉  少許
胡椒粉  少許
tvb now,tvbnow,bttvb  q9 i( K/ {/ O, [, J; W
【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。

2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。

4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇( o6 I  O7 d" Z7 j: T9 ^# k: ~
牛肉塊  800公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P5 Y( `6 C: z6 D0 s9 ^
薑片  20公克 ( N0 i  O) S: J! P3 S6 \
藥材： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( g8 O2 R: f, y
何首烏 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N1 d4 w$ d# _/ C
枸杞  15公克
玉竹  8公克
黃耆  10公克

【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r4 J! d/ B3 b. u0 N
鹽  2茶匙
米酒  2大匙 ; v1 y  j( T3 Z: |
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【做　法】 1 r6 c1 m  a, f4 b# m/ I% d. x" w! G
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 s- m& `& ~+ Q7 d
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2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。
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3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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