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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯
2.南薑雞湯7 h# A& U, `( `; m2 N
3.什錦蔬菜湯tvb now,tvbnow,bttvb% P! c" t6 j/ r* X
4.肉末冬粉湯
5.酸辣海鮮湯
6.豆芽蛤蜊湯公仔箱論壇6 V* c) R5 h6 w
7.香菜魚塊湯6 S: ^( u; N! G8 X) ^
8.福菜肉片湯tvb now,tvbnow,bttvb) ~2 O4 w3 ~) l2 C" E5 x8 V# X) y7 R
9.山藥枸杞雞湯公仔箱論壇$ h( L9 c+ w& v4 |6 x5 W# c; e, H
10.泰式豆腐湯tvb now,tvbnow,bttvb0 J  q2 E& u9 S( V6 E( K- E9 Y/ _
11.椰奶雞肉湯
12.莧菜竹筍湯tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 b+ c2 {9 l) m* F) D
13.菱角排骨湯
14. 何首玉竹牛肉湯公仔箱論壇" F  f. v) B- B
15.南瓜濃湯公仔箱論壇- S% ^. I" b( u6 z1 v& j
16.芙蓉絲瓜羹
17.干貝竹笙雞湯tvb now,tvbnow,bttvb2 K0 }9 A& A0 z" x5 K& `7 r
18.洋芋排骨湯
19.青木瓜燉雞
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯* p0 M: R3 y' A, \' F9 i, \
22.紅蘿蔔茸湯  G0 z9 D% [* ?; F  q3 Y$ O$ U
23.酥皮海鮮湯6 e) k# w( H0 s! j# w
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯# S( a4 `# g  S2 }; \/ z
26.匈牙利牛肉湯
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯tvb now,tvbnow,bttvb: y; Z5 y8 w3 b4 j
28.藥燉鰻魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 q3 b$ @/ I  J+ a
29.藥燉烏骨雞' h+ W$ K: ^7 C4 d  D6 s
30.蘋果海帶排骨湯
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯5 G( A% w1 c3 s0 h( t' L
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯5.39.217.766 n: F' {7 R2 E
39.蘿蔔銀耳豬肚湯公仔箱論壇7 t2 g% _  s: c( [
40.茶油雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" y+ H0 v. T9 S8 r
41.金玉玉米瓜丁湯5.39.217.76( U) ^( ~( [0 L! j1 ~" B
42.馬鈴薯濃湯
43.清燉黑豆牛腩湯
44.什錦蔬菜瘦身湯
45.黃瓜海帶芽排骨湯2 a% ~/ [, s4 A6 D' G
46.柿餅雞湯
47.鮮貝醇香草莓巧達湯. F3 ~( G7 a* P/ J/ B3 E7 v+ R
48.長豆乾燉煮排骨湯- z5 |( a0 F) C# b  h* J
49.紅糟雞湯4 M* N. V# h# s+ w$ |  Q
50.海鮮羹
51.筍乾豬腸酸菜湯5.39.217.76  h" D8 o, _7 t! N1 s
52.綠花椰乳酪湯
53.絞肉鑲黃瓜湯/ h0 H( y; k/ |: O' ~# R
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯公仔箱論壇; j( U% a/ r8 D# ~) ]& u
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯1 c* I9 `- X9 I# U, \5 [( D
59.通草豬腳花生湯* z% c9 N: j  N; K' {
60.鮮蝦菠菜濃湯
61.法式洋蔥湯
62.韓國年糕湯公仔箱論壇$ l# Y7 J( N) _1 Y& G! P
63.椰奶海鮮湯4 J- N" \) H5 @0 p2 x
64.越式魚酸湯' m, U* G  s5 y7 P/ E8 C/ K2 @) F

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; X) [, k* C" V' T+ X
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb" ^( I" C$ Q8 ]
老母雞 500公克 ) n0 @& l% r8 ^# x
赤肉 400公克
豬腳 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 p* i$ @0 u! Q
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克 5.39.217.76+ U  ~) [7 n! h
清水 3000公克 tvb now,tvbnow,bttvb  i4 z; K% g) _$ B( j+ W

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C$ V! z# L& G+ ~
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
公仔箱論壇3 ~/ G( t, b/ d, M  k2 m7 o, v- T1 T
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.762 M) p- a* `9 A! v4 C+ i. o7 G
雞腿塊  300g
香茅  30g / T$ o) T6 a& Q( @
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支 1 E% G- n7 ~& e/ \6 f8 h" G
南薑片  15g 5.39.217.766 ^: p# }! w$ d& t
小番茄  3粒 7 l1 C" p) r9 y" U2 ?$ a
洋蔥  1/4個 5.39.217.76) C2 n& K  ~5 _1 {7 S
高湯  650cc

【調味料】
糖  2大匙
魚露  1大匙 % M: c' R2 T: @2 Y
檸檬汁  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( T) |9 Y# W/ l& @- Y, R
椰漿  4大匙
奶水  4大匙

【做　法】
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）

2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g 5.39.217.76# V) o* u) b) J  h% |
南瓜  50g
大黃瓜  30g 5.39.217.769 h+ A% m6 o/ k; E) Q4 B$ a
絲瓜  30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }% `0 ^- i( l+ Z6 Y
鮮磨菇  10g : U  ]) K1 [, y( \- L1 k$ O
乾辣椒  2條 2 r' M- d* _( u1 c" j  B
小辣椒  2條
紅蔥頭  10粒
小魚乾  5g tvb now,tvbnow,bttvb1 T2 K5 K8 M' i$ m& d
高湯  550cc
白胡椒粒  2g

【調味料】
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙
糖  1茶匙公仔箱論壇$ A  f6 ?0 B) @  h3 o7 Q

【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
公仔箱論壇2 K- q' }3 e1 ~) j; c
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。
: P! O3 `- r$ I3 P9 Z4 T" ?( \* P
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. _5 N! Z0 m( _
冬粉  150g 2 I+ V* k* h3 r5 H4 M1 R: j3 N
芹菜段  20g
蔥段  20g
紅蘿蔔片  20g tvb now,tvbnow,bttvb# l2 a+ E0 D2 a$ E/ c3 e8 J* z
草菇  70g 公仔箱論壇1 r" d$ F. l3 w! E8 o, k8 d
豬絞肉  100g tvb now,tvbnow,bttvb  [8 w! U/ f+ l2 b0 x
高湯  900CC
蒜酥  少許

【調味料】 + h6 H; m6 C" Z) a7 w" e
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( ^' s& R( F
雞粉  1/2茶匙 ! X  {  i* P: l% q* u4 S2 _  n
香油  少許
' b. X# i. b, e* O" h' _
【醃　料】
胡椒粉  少許
鹽  少許
雞粉  少許

【做　法】 1 ^! t) d5 a2 [9 Y
1.肉末用醃料醃10分鐘

2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸

3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76  C7 c! M. s: g1 H
湯底：
香茅 30g 2 W) n' G( i; T( _/ \  L
紅蔥頭  3粒公仔箱論壇$ w4 s- R/ O0 _- n
小辣椒  2支 5.39.217.765 x( M4 r; o3 B! ^9 A
南薑片  15g
小番茄  3粒 , ]9 i. j7 I; X9 O- G+ l
草菇  70g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V. w+ V- J, Z
洋蔥  1/4個公仔箱論壇" x: X1 k1 O8 }6 K& c
高湯  600cc
海鮮：
花枝片 115g
魚肉  6片
草蝦  3隻
蛤蜊  8個
香菜葉  少許 5.39.217.76/ A5 S: w; Y) @2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 L7 G3 g* {% i& p7 V' |
【調味料】
檸檬汁  3大匙
魚露  2大匙 5.39.217.760 o8 b/ G4 q- e$ j
糖  3茶匙 5.39.217.76' \3 _! r- E" u4 v* X( J
酸辣醬  1茶匙
辣蝦膏  1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j& n$ X1 N/ P* j1 d
【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
tvb now,tvbnow,bttvb1 w8 J8 s: {9 h+ F
2.草菇洗淨切半tvb now,tvbnow,bttvb' k% V" j0 V1 F
5.39.217.760 _  @9 F- {8 o6 X& j6 b
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
tvb now,tvbnow,bttvb6 L5 @/ f0 j/ u
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】
黃豆芽  100公克
蛤蜊  100公克 0 h8 t" ]% R' V5 L
薑絲  少許
水  500㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [% }9 [& J9 i9 Z7 o
魚露  2小匙 5.39.217.76! k1 h# n8 ]/ O' r
柴魚精粉  2小匙
料理米酒  1小匙 5.39.217.76% ?+ P* _) i3 R- F% c
蔥花  少許 5.39.217.76. s2 u2 F5 K; ^/ n$ F/ u# G! Y6 P, g; f
香油  少許 7 \, p1 ^. U. I  ~5 l1 g* G, z
( n" @6 i" U. @4 I
【做　法】公仔箱論壇. F6 d5 M$ [3 {; i
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。. o" o. d/ e- h3 y' `: a; I5 K

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】
鱸魚  1條
香菜  10公克
薑  20公克
【調味料】
鹽  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ y3 C1 r# }! b2 [
酒  1茶匙
糖  1/4茶匙 ! U6 ~3 F& M1 z( |$ G$ V! u
水  5杯

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' ?7 ^- A2 p. k+ e$ L3 [7 i
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。
tvb now,tvbnow,bttvb  _1 Z% O3 y( X  W5 _
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ y+ D2 G! c' |* {, w
tvb now,tvbnow,bttvb& R: a* J* N2 f4 x, ?
4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 l5 G- a3 O" M7 s
五花肉  120公克
福菜  120公克
薑  20公克
高湯  1000㏄
! g! g7 C& n/ J" E) @' k! M) E
【調味料】   S8 \3 E& a+ p  X3 D+ ^
鹽  1/2小匙 4 L% v- E( x9 [2 x9 m4 W6 j- A
糖  1/2小匙 $ a) }  T2 g8 a9 s9 m
米酒  1大匙公仔箱論壇& ?; F1 w/ \: o0 |
公仔箱論壇# a% T: r: R/ `6 F$ z9 S0 A4 S
【做　法】
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。
公仔箱論壇! `2 K7 D3 I+ @1 ~% M/ ?! B
2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】
土雞腿  500公克 5.39.217.76) L7 g" R6 g/ O7 r
山藥  300公克
清水  1500c.c. * L  y* P" C$ N8 b) ^6 I% b* b
枸杞  10公克公仔箱論壇) W" ^' H* n+ t8 z% }1 Y8 b
薑片  20公克
tvb now,tvbnow,bttvb) p; L5 `  U' }( z2 I% q
【調味料】
鹽  1小匙 " c+ O# h- n2 }
雞粉  1小匙
料理米酒  2大匙

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ `" V6 E, o/ L' i2 A% o
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。
6 c' H5 E# l- c' I9 W
2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克
豆腐  115公克
粉絲  28公克 tvb now,tvbnow,bttvb  R  t. c7 U2 j8 G
草菇  10朵 5.39.217.760 u' w8 u5 C; ^) K
蔥花  1/2大匙
香菜  適量公仔箱論壇& P$ K5 [. K  X# u- D' k; \
高湯  2杯
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 r! F0 O* g- @
魚露  1大匙
椰奶  適量公仔箱論壇' X/ x  q) O( e8 F5 q
糖  1/2大匙   {* R+ Q* V. Q$ E) A& A" {2 [5 H1 v, P! H
胡椒粉  適量
) \* R) D: |9 w; Y' @( I2 T' S
【做　法】公仔箱論壇. V7 x5 O0 I0 O: ?9 h
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。
& q6 G% e7 m7 I
2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。
tvb now,tvbnow,bttvb- k' U2 ]/ I6 g- d/ V0 T
3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
雞肉  150公克 5.39.217.769 o+ |  a/ y8 ]4 Y# u% N6 q
草菇  20個
香茅  1/2根
檸檬葉  4片
南薑  4片 $ v4 S! Z, t; W: A9 z7 n
辣椒  3根
蔥花  適量
香菜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( ?( _2 a2 ^  k6 G

【調味料】 5.39.217.76" F2 b: O1 {" D' z2 c
A.椰奶  1又1/2杯
　水  1/2杯
B.檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! k+ ]2 ~6 i) a5 X' y. w1 n! F
　魚露  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y; L" L0 I* G$ t

【做　法】
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。2 X5 G2 n; {: t* r2 c

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】
莧菜  200公克
竹筍  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( ?% K5 M- J) j  ?
肉絲  適量

【調味料】
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 P2 \- S; u$ F1 P
雞粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  n  A; K$ P' Y) K3 i
胡椒  適量
tvb now,tvbnow,bttvb0 E3 Q$ v7 r3 t# R. G7 s  R
【醃　料】
米酒  少許
醬油  少許
香油  少許 , D2 g3 c. a$ R/ d
太白粉  1/2小匙 1 G/ L" O" C6 z! `: Q3 q9 J
- ?2 `6 o6 i% q' t
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( A. A$ y9 Y" c0 i, Z
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。) Z" Q. x' J$ g, r
! K7 l$ V" L# f$ d# W
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。

3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 7 U; l" [2 w0 h( t& ^' R
生菱角仁  300公克
排骨  300公克
玉米  1條公仔箱論壇- H8 F! k: a4 Y0 s0 t4 r
香菜  少許
水  1500cc

【調味料】公仔箱論壇* k. {5 m. {. g! }2 B% P; p
鹽  少許 ) S4 l6 k, F$ Z# M( \
雞粉  少許
胡椒粉  少許

【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。

2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 w9 F9 _. H. Q. l  t3 Q

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。; A4 w) A" V7 N' X1 q4 z
5.39.217.76$ k, k2 o! U6 t" w$ a! C5 L% r
4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% j7 G, ^' m% Z- R- b
牛肉塊  800公克公仔箱論壇8 z( W7 i6 `7 O, A! d7 y/ a
薑片  20公克
藥材：
何首烏 20公克
枸杞  15公克
玉竹  8公克
黃耆  10公克 5.39.217.762 X8 ~$ q7 R  M) I4 E
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【調味料】
鹽  2茶匙公仔箱論壇( Y* U( B+ b$ M2 V6 m9 |
米酒  2大匙 ; U0 J" @9 Q' l
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【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }- Z. x0 V" X; g! L

2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。
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3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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