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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯
2.南薑雞湯5.39.217.764 L' O7 M% Z' u' B  ^5 f
3.什錦蔬菜湯
4.肉末冬粉湯
5.酸辣海鮮湯! M9 u8 x! i& \- R+ w$ i7 e
6.豆芽蛤蜊湯
7.香菜魚塊湯tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 F' N+ y4 L, o/ \1 K
8.福菜肉片湯% s: _2 w4 x- p, I8 l
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯$ m/ `4 n2 S9 y& I
11.椰奶雞肉湯5.39.217.76( I  R3 @1 x; c# R* i" K. L. ~; q
12.莧菜竹筍湯
13.菱角排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 A$ G& F# V2 C0 S& ?% g$ o
14. 何首玉竹牛肉湯
15.南瓜濃湯
16.芙蓉絲瓜羹
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯公仔箱論壇" j# j) O/ q2 j8 U  R" k# h- C
19.青木瓜燉雞6 f1 M+ j/ H; I! j5 `
20.酸甜大蝦濃湯
21.蘇格蘭羊肉湯
22.紅蘿蔔茸湯
23.酥皮海鮮湯tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ V  ]# G  a4 X- O: W
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 c+ {/ U% J+ X
26.匈牙利牛肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g2 y- u% _  V
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" ?+ b% J5 ?6 m. s7 w
28.藥燉鰻魚tvb now,tvbnow,bttvb% F+ [9 t  z+ }6 v6 b# p1 z
29.藥燉烏骨雞tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ ^7 U+ s  c
30.蘋果海帶排骨湯
31.鮮蝦美顏湯公仔箱論壇) Y3 u$ ^' C+ Q/ A+ I
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯0 E0 A% A5 e" L* V
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯
37.百合淮山鱸魚湯$ p. D. X2 a1 A3 d& t
38.甘蔗荸薺煲排湯公仔箱論壇. q! w' R1 i- L8 s- }6 c
39.蘿蔔銀耳豬肚湯
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯
42.馬鈴薯濃湯
43.清燉黑豆牛腩湯
44.什錦蔬菜瘦身湯
45.黃瓜海帶芽排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c. s, s% w9 M2 r" h3 x0 O" _" v# W
46.柿餅雞湯公仔箱論壇& M2 e/ z0 B: _$ }( Y3 Z! f
47.鮮貝醇香草莓巧達湯
48.長豆乾燉煮排骨湯! a5 C; l  {* P4 c  l
49.紅糟雞湯
50.海鮮羹公仔箱論壇/ W4 l9 S7 z# Z" o# P+ C
51.筍乾豬腸酸菜湯7 K* y! I( d/ z0 ^
52.綠花椰乳酪湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S3 x# L8 Q+ N: j7 s1 m6 k
53.絞肉鑲黃瓜湯5.39.217.76: n8 Y! b9 z+ p+ _$ D- x4 @3 U7 C6 @
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯tvb now,tvbnow,bttvb7 g' ]/ E8 C, ?  Q2 B/ |
56.麻油蕃茄豬肝湯
57.黃金蔬果湯5.39.217.76  c5 I4 ^' H2 o
58.鮮魚醉茶湯5.39.217.76, J4 y) z6 b2 C  H2 A$ z, f9 h
59.通草豬腳花生湯4 O! _4 t9 ]8 e' ]; z& Y4 N- [
60.鮮蝦菠菜濃湯5.39.217.764 K9 i6 X2 F9 X* y0 x$ {
61.法式洋蔥湯5.39.217.76  z2 m& z' K5 R# q- }' A
62.韓國年糕湯# B: T- [3 O" d; X6 z( }
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】 7 S1 t# i4 m; N7 }# M
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~ l8 H8 ]8 Q, p
老母雞 500公克
赤肉 400公克 2 V) P( g0 w5 k6 p9 m5 [
豬腳 200公克
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克
5.39.217.763 i1 l/ C" l% M9 C* ?. g1 b' ^% ]
【做　法】 5.39.217.76# X( j/ d$ I6 q* o, A0 o
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。

2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇" a- f, }. C& W* f( s
雞腿塊  300g
香茅  30g
紅蔥頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb# v$ [: T! R% W7 `, M, u2 ]* I
小辣椒  2支
南薑片  15g
小番茄  3粒 # |! Y/ l1 l& k; W3 d2 Q% j. D: M
洋蔥  1/4個
高湯  650cc
5.39.217.76) C, G$ D; H# |2 m- Q: C
【調味料】 : G6 y: Z. s$ |6 y$ [; q* Y
糖  2大匙
魚露  1大匙
檸檬汁  2大匙
椰漿  4大匙
奶水  4大匙

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; V2 f4 W5 r$ u8 g1 O" [
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）! Z8 |) o* Q; U  H' B4 Y7 l. Z

2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g ; f7 Y  B* l, X
南瓜  50g
大黃瓜  30g * H/ S; O- g# Z: K, a- n: r, k
絲瓜  30g
鮮磨菇  10g 5.39.217.76, p: G8 A, {* r
乾辣椒  2條
小辣椒  2條 * N  x9 z+ y* J, d& {6 G
紅蔥頭  10粒
小魚乾  5g
高湯  550cc
白胡椒粒  2g 7 V2 w6 D/ }- L3 i
5.39.217.76( B8 Z+ N9 Q9 c7 _9 Z
【調味料】
蝦醬  2茶匙 ) \) n2 W! K3 {3 F7 c: e- y
醬油  1茶匙
糖  1茶匙

【做　法】 & g( H, B2 M7 v, |6 b& @/ L4 G
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。tvb now,tvbnow,bttvb- h/ |3 O9 w2 z+ D$ A! [# x/ D

2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。

3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】
冬粉  150g
芹菜段  20g
蔥段  20g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U7 ^8 P' ^( B7 l" ?, ^
紅蘿蔔片  20g ! `/ b1 L$ N% C! i5 c# g  u2 [
草菇  70g
豬絞肉  100g 公仔箱論壇& B: X1 T. l- w7 R
高湯  900CC
蒜酥  少許 5.39.217.766 U. m, a5 U9 k- v- X) M0 @# Y; h$ ^+ q
5.39.217.76" ~; d# E& |& _9 z
【調味料】公仔箱論壇' I) u6 c' d7 |! m
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  W/ A; @; c8 X( m7 ]5 p
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/2茶匙
香油  少許

【醃　料】 - \/ u3 Z/ ?9 t. Y& m
胡椒粉  少許
鹽  少許
雞粉  少許tvb now,tvbnow,bttvb0 y" f% W" N# p0 a6 _' S! Q% x

【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘5.39.217.76# c0 B& ?; r' N7 N" T7 C' P

2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸5.39.217.76# d5 F* k) K" N1 `

3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇! A' _, m' `$ F
湯底： ( R2 ~( G( X6 H1 }
香茅 30g 公仔箱論壇$ {/ n. L* u- p
紅蔥頭  3粒公仔箱論壇( k# J; S9 K0 f. x4 c
小辣椒  2支
南薑片  15g
小番茄  3粒公仔箱論壇' T' x8 d  r) l+ b3 u1 q
草菇  70g 3 v& ?/ R3 d% H5 |+ K9 N
洋蔥  1/4個
高湯  600cc tvb now,tvbnow,bttvb! n4 o" b/ h8 f8 B4 y3 d
海鮮： 5.39.217.76$ D' ?. O' T+ Y7 r; r' H
花枝片 115g
魚肉  6片
草蝦  3隻
蛤蜊  8個
香菜葉  少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X1 y5 C2 ~; O' f' t9 S7 H6 A
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [( M' B6 l, z: b- [
檸檬汁  3大匙
魚露  2大匙 5.39.217.767 m& q, `2 d- z
糖  3茶匙公仔箱論壇, H$ ]& @0 g8 [" D7 C
酸辣醬  1茶匙
辣蝦膏  1茶匙
' X% T2 z3 D3 x' o( K  q
【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸公仔箱論壇# X/ E0 c# h$ m# G8 ^0 B

2.草菇洗淨切半: Y* ]  C2 U. a; o

3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ [; I' i; x* X& h, J
9 u( b2 H2 n; A- C6 B  Z
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】
黃豆芽  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( ]- h8 F. m' J7 E: @1 T
蛤蜊  100公克
薑絲  少許
水  500㏄
魚露  2小匙 2 j* r* X/ U3 _$ }! B' r
柴魚精粉  2小匙
料理米酒  1小匙
蔥花  少許 ; v4 c' b$ z4 F$ G/ p: G
香油  少許 7 }% j3 V2 K- v! X
tvb now,tvbnow,bttvb% H* D2 P, ?' t0 M
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g/ q8 e$ q0 Y0 K8 ~2 d7 q
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。7 H1 \1 {3 c( T8 b# ~8 L  D

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】
鱸魚  1條
香菜  10公克 . j7 e6 R& [- a' F4 B2 {: H
薑  20公克
【調味料】
鹽  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 ?8 v# W% h+ J7 \6 L6 w
酒  1茶匙
糖  1/4茶匙
水  5杯

【做　法】
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f' K1 `1 z- w& m5 S6 l4 z' U! ~3 u

2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。5.39.217.768 F2 m, S1 ^+ D' u7 K- t
) n3 ~; h' `: _+ B
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。tvb now,tvbnow,bttvb! e1 b; k4 C" ~2 M+ d- Q
公仔箱論壇8 r$ Q4 w: b$ r1 y# c
4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克
福菜  120公克
薑  20公克
高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& [* i) U8 m! ~" r

【調味料】
鹽  1/2小匙 ; q4 H% k( u& I1 s  T
糖  1/2小匙
米酒  1大匙 5.39.217.76: y2 }0 P: p" \5 V, x. b
5.39.217.76! f1 B4 R1 |3 \8 D: L! a6 \  x0 v
【做　法】
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。公仔箱論壇9 q) Y% i0 e0 U$ S3 A5 Q
公仔箱論壇* l1 @. I" i3 r
2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。
5.39.217.766 y  Y2 g" l# ?. E% f. }
3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】
土雞腿  500公克 % s& J" }/ A) ]- ]
山藥  300公克公仔箱論壇4 t4 b9 v2 I: v1 _' O& S# r  K4 X
清水  1500c.c.
枸杞  10公克 5.39.217.76# A5 N' K, {' E$ J4 U/ i6 v
薑片  20公克 5.39.217.766 h. A! @( w5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U0 q, U2 F/ H
【調味料】
鹽  1小匙
雞粉  1小匙
料理米酒  2大匙
$ ?4 e) }! z7 x9 {$ G) v
【做　法】 5.39.217.76$ u- M) r  P4 [' V8 S
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。

2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。* I1 q" r$ i, i! d* N% C6 V

3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克 5 P  L2 l  n9 q
豆腐  115公克公仔箱論壇% [1 w4 l: M" B/ y9 N
粉絲  28公克
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙
香菜  適量
高湯  2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 G" R: o: A2 k, `( Y
【調味料】 ' G" q! C* u, k! X5 U" a# A5 z; l
魚露  1大匙 5.39.217.76& Q3 Q9 A8 u- }8 H) {7 q
椰奶  適量 tvb now,tvbnow,bttvb, C# p% }3 Z' g" S/ R5 V( p+ |
糖  1/2大匙 7 E$ ^4 ]+ n2 {* t& o, I
胡椒粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F% `$ d3 `. x* O4 u' a! Z

【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。

2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。* `0 k  G5 \- p5 v9 ]

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 / Y6 P' G7 N# W( x' K
雞肉  150公克
草菇  20個
香茅  1/2根
檸檬葉  4片 tvb now,tvbnow,bttvb( V6 Q% @( A; c
南薑  4片 5.39.217.76- K- e  V& v- Q& \3 Z
辣椒  3根
蔥花  適量
香菜  適量 / e) l9 Z0 O( q. `  N; X0 H

【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb- {& i( y" A8 c# F) H
A.椰奶  1又1/2杯公仔箱論壇& Q1 a! L2 k* R: S  c
　水  1/2杯
B.檸檬汁  適量
　魚露  適量

【做　法】 ' I$ H2 b! t& H& ^# {# ~5 r' v# E
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X& {6 J0 A. i4 }6 X

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。3 m( O5 w8 w+ B  e$ d$ _; @  z0 I

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。
0 D) x+ _' N0 ~- X5 @4 B0 [+ J
4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】
莧菜  200公克
竹筍  適量
肉絲  適量

【調味料】 : \8 n5 M$ `. r9 r/ V/ H/ \
鹽  適量
雞粉  適量 4 e# j0 e; m& c
胡椒  適量  j- o2 J" p$ e7 }8 g! H; Q
6 f/ {  S8 J! K
【醃　料】公仔箱論壇0 b+ c. S- e* h' r+ w. a* ?
米酒  少許
醬油  少許
香油  少許 5.39.217.76) ~8 D; d! |* g) b2 I' R' o
太白粉  1/2小匙

【做　法】
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。3 w$ G( e' f8 K+ ~5 H( r1 s
5.39.217.76: H/ q+ H2 k+ ~  Q( L! E$ X
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb" H$ r& t  g/ u/ t' m
5.39.217.76+ \+ O7 c' Q5 e* d
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 8 b$ {9 L2 J) _
生菱角仁  300公克
排骨  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 x/ B, E5 b2 x  j  ]
玉米  1條
香菜  少許
水  1500cc   x/ \- l" j! m9 {

【調味料】
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W0 o* n' U/ }7 T  J) E  Z5 b6 T
雞粉  少許
胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" V9 j0 G, ~2 U; m) c! `! D
tvb now,tvbnow,bttvb: B5 ]% |9 E2 {  I
【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。5 c7 X; Q/ O( h9 H* \& ^2 `

2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。' J( V* E9 ^( x5 t: f& Z( @% G

4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76' W8 n3 c# }/ e% ^
牛肉塊  800公克 " ?: h$ B$ Y7 Q, ~
薑片  20公克
藥材： , a1 T( \9 N; A# D
何首烏 20公克
枸杞  15公克
玉竹  8公克
黃耆  10公克
5.39.217.766 q7 k/ F) F& `
【調味料】
鹽  2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ @3 ~  k) n3 X9 ^- v6 j) c* O
米酒  2大匙

【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。7 z5 i/ b: Q3 I

2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb& f4 j" ?5 @5 b* [1 B- \" ]
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3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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