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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯公仔箱論壇, |# n4 |9 g6 h, [; f2 y. l) T7 x
2.南薑雞湯公仔箱論壇; l3 W  y* R) `, `! V( J
3.什錦蔬菜湯
4.肉末冬粉湯tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 g" `- j$ U8 q1 @
5.酸辣海鮮湯4 }  d' s- K& p( b! r0 c
6.豆芽蛤蜊湯" j# ~0 ^. b2 v5 g
7.香菜魚塊湯
8.福菜肉片湯
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯
11.椰奶雞肉湯' o) x/ o2 s: O  h8 N) J2 \  D
12.莧菜竹筍湯
13.菱角排骨湯公仔箱論壇2 {5 J# d- C! O) |, R
14. 何首玉竹牛肉湯
15.南瓜濃湯5.39.217.760 h( `6 E" q: {  k3 A; T
16.芙蓉絲瓜羹1 U& ^& S" h  d) h" S
17.干貝竹笙雞湯5.39.217.76/ A- ^+ x& E1 v9 n2 y0 Z3 d
18.洋芋排骨湯
19.青木瓜燉雞
20.酸甜大蝦濃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G" Y: [# Z8 m& M
21.蘇格蘭羊肉湯5.39.217.76( n/ q4 G. o, o; P
22.紅蘿蔔茸湯/ ^% C  m' z" {9 ]
23.酥皮海鮮湯公仔箱論壇& v/ S4 p2 l& i: m
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯
26.匈牙利牛肉湯5.39.217.76( H: V7 D7 p9 n) X$ E& g+ @  r
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯
28.藥燉鰻魚公仔箱論壇) A+ x1 H* {/ o# F- R
29.藥燉烏骨雞
30.蘋果海帶排骨湯8 C; t5 }& M8 e  t
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨
33.雞肉豆腐蔬菜湯
34.紅豆烏骨雞湯
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯3 @5 J& ?- x8 A3 \& f0 G" d  m6 P
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯
39.蘿蔔銀耳豬肚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' n  }5 C; o% X0 ]/ X
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯$ y/ L2 Y1 e/ y8 v
42.馬鈴薯濃湯
43.清燉黑豆牛腩湯
44.什錦蔬菜瘦身湯5.39.217.76% x8 V: i% [/ X
45.黃瓜海帶芽排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f( w) E/ K; H1 x
46.柿餅雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 g' D/ P( y) C2 S
47.鮮貝醇香草莓巧達湯
48.長豆乾燉煮排骨湯
49.紅糟雞湯, e; {% k8 m- G4 s+ P
50.海鮮羹
51.筍乾豬腸酸菜湯公仔箱論壇3 D! M# i# u0 B9 K- c+ ?
52.綠花椰乳酪湯公仔箱論壇! p& R+ ?8 F: m3 H: [% I& Q. D  d* R
53.絞肉鑲黃瓜湯5.39.217.767 k' i% a, x/ d* v1 O1 ]/ [
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯5.39.217.761 |6 s/ I# y6 C4 X- b) m
56.麻油蕃茄豬肝湯7 v; v; Q8 N' f5 Q2 Z
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯
61.法式洋蔥湯
62.韓國年糕湯) q6 f( A, C  P& w1 r4 D2 R+ s; N
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. ^; U" s8 K3 `4 G( A% P1 V& I: `

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) ]! I2 o' } p! R/ f
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克
老母雞 500公克
赤肉 400公克
豬腳 200公克
雞腳 150公克
白胡椒粒 30公克
清水 3000公克
tvb now,tvbnow,bttvb- m& I3 u( x# y/ F: `& W: A. _# X
【做　法】
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。

2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76  h3 g) O( }8 J
雞腿塊  300g * F& x- |; |1 B' D! [& ~$ k) W" N
香茅  30g tvb now,tvbnow,bttvb  q# A2 h7 Z$ i" `* W! w
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支公仔箱論壇, N! |: v! u+ c/ k
南薑片  15g 1 }: h" b& y/ x+ T% z$ \
小番茄  3粒
洋蔥  1/4個 tvb now,tvbnow,bttvb. _$ K2 p, g6 ^: ?. D. d, y7 |
高湯  650cc
公仔箱論壇, o% u  Q& y5 a6 h
【調味料】
糖  2大匙
魚露  1大匙公仔箱論壇! p9 T, g2 a6 V/ v  h+ @) B1 A: c
檸檬汁  2大匙
椰漿  4大匙 4 N2 h& R+ h* s1 G2 Q! T# ~+ g
奶水  4大匙

【做　法】
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）公仔箱論壇! r! d; n- v" A$ d9 y% m

2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g
南瓜  50g
大黃瓜  30g 公仔箱論壇7 l8 b( F& |, p- |  b
絲瓜  30g
鮮磨菇  10g
乾辣椒  2條
小辣椒  2條
紅蔥頭  10粒
小魚乾  5g : k: |8 ^) Q5 a! _3 S! O  \  J- l
高湯  550cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 o0 B8 }2 n
白胡椒粒  2g 5.39.217.76+ H: r% r" E/ Q

【調味料】 1 v3 o% _, N2 e  Y
蝦醬  2茶匙公仔箱論壇+ D5 i( A8 z8 q- D/ N4 t$ O
醬油  1茶匙
糖  1茶匙 1 }& |, P3 K. o) |' e

【做　法】 5.39.217.76* j+ k- U& }' D$ D8 z
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。
2 H' `, ^( E  s5 E7 Z/ }- c
2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 d9 V/ o7 h* F: c3 r$ ^# Y2 [
tvb now,tvbnow,bttvb' J2 v: P4 R; N! T7 C6 x
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.76( c9 S1 f1 k, E- z% w8 M% d
冬粉  150g
芹菜段  20g tvb now,tvbnow,bttvb  L; e! k$ z* q/ n
蔥段  20g
紅蘿蔔片  20g 9 o( i" s3 E! j  t3 D
草菇  70g
豬絞肉  100g
高湯  900CC 5.39.217.76( M9 c; r# N" ^! L( d
蒜酥  少許 ' G( B0 @, A( t2 |! Z, @3 L
$ e; S; }7 Z1 p- P
【調味料】公仔箱論壇* j* n8 m: P+ K% b. s% r- w6 ]
胡椒粉  少許 0 Q5 V1 Q* e5 W% G9 J
鹽  1/2茶匙 3 S' a. n( w; P# D' A
雞粉  1/2茶匙
香油  少許5.39.217.76  o2 D' f/ @& a
公仔箱論壇( V1 U* S9 @6 x- e) U4 |: w
【醃　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ X: Q% K7 N$ R. {
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 D; n+ l& E; Y9 g% T
鹽  少許 1 W6 z! i; L- Z
雞粉  少許

【做　法】
1.肉末用醃料醃10分鐘公仔箱論壇4 x* y- f( G( S3 g

2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸+ L8 W* z& Y5 Q$ a# j- s

3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇1 A  w% Z% d% o( t0 e$ m
湯底：
香茅 30g
紅蔥頭  3粒
小辣椒  2支
南薑片  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! U) _# f% T
小番茄  3粒 5 J) f& J  C. |0 P
草菇  70g
洋蔥  1/4個 5.39.217.76/ g) t9 |# M, T; q
高湯  600cc 公仔箱論壇- |* H3 Y$ \3 b1 ^- @
海鮮： 5 t2 {' ?2 U4 n5 Z4 Y  M% y7 d/ ^& M' s
花枝片 115g   b) I' k" q7 a4 {% D
魚肉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 R2 P: G$ o1 J8 p& r$ z
草蝦  3隻 5.39.217.76! @" K7 Z/ X7 n: z; q* Z1 \$ O8 l
蛤蜊  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 N  F1 X/ \8 D% e0 ]
香菜葉  少許 5.39.217.767 o" G' N% L; X- m

【調味料】
檸檬汁  3大匙
魚露  2大匙 - B9 |( o: O: C: e
糖  3茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; Y( x$ ^% e/ P7 V; @
酸辣醬  1茶匙
辣蝦膏  1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb$ L4 l& m5 v4 M, i( W
【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸
& n( |8 x( E6 G' C7 h6 n
2.草菇洗淨切半
" ~3 Z# V0 F0 a# e; k8 b: M, h$ e
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾
5.39.217.769 I; l& J& [  t; e8 j8 V8 M- q
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】
黃豆芽  100公克
蛤蜊  100公克
薑絲  少許 5.39.217.764 {, o. m  F: P  h  n7 q% h1 P, D
水  500㏄
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙
料理米酒  1小匙
蔥花  少許
香油  少許 0 J$ q, P: D  w: N2 Z0 v

【做　法】
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。  Y) e# O6 ~0 f* @/ ^1 z3 t- n- e( k# }) ~

2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】
鱸魚  1條
香菜  10公克 5.39.217.76( L/ g& K: \) f$ ^7 t
薑  20公克
【調味料】
鹽  1/2茶匙 & N! h( \8 s7 b) v, E" Z
酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 r- z) t1 a$ q$ k$ ?
糖  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 l& S# l5 O) {
水  5杯

【做　法】 + M0 l* j+ C! f$ k$ [# ~9 }* S
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。
5.39.217.76+ S7 _5 `: \# z! |' F& L# e5 I
2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^) `/ i% m% z9 Y" l6 C- H. J8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K$ B7 z  w' ~; ~* B
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克
福菜  120公克
薑  20公克
高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( K3 e" A: @7 b4 t

【調味料】
鹽  1/2小匙 & V3 [/ w4 ]- q" ?+ l; r( M
糖  1/2小匙 5.39.217.76# _4 s' `% m, E  \" b9 j9 u1 @6 O
米酒  1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ G) t, |5 l8 g  ^4 f* o5 x# k) A
【做　法】
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。公仔箱論壇0 O/ A9 x) n- a+ g

2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。公仔箱論壇! C8 K" I6 m$ U& d# `6 V/ V
tvb now,tvbnow,bttvb2 K. g7 C+ u$ D7 q/ s" q7 C
3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 N8 T  A9 L) O0 C
土雞腿  500公克 2 E1 U2 U1 d% D* q- l+ j+ m
山藥  300公克
清水  1500c.c. 5.39.217.76  \- h, l" E4 s. \- ~
枸杞  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) `; {4 z% |* u4 g3 ~4 r! e" [
薑片  20公克
tvb now,tvbnow,bttvb6 a+ U, M  e" z
【調味料】
鹽  1小匙
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' S/ B1 U( a: H7 R- l' X
料理米酒  2大匙

【做　法】
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。( a! Z+ O1 o, ?% j9 Y
5.39.217.76- l& m; ~% I0 h# c1 d
2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。
公仔箱論壇# W: ~) l% [4 V/ F( [( ^. u
3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】
豬絞肉  115公克 " O( K- ^/ J$ X9 g# x6 c& }! q
大白菜  115公克
豆腐  115公克
粉絲  28公克
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙
香菜  適量
高湯  2杯
【調味料】
魚露  1大匙
椰奶  適量
糖  1/2大匙
胡椒粉  適量 5 K8 ?$ j5 R. v; }0 i% r
tvb now,tvbnow,bttvb: @! {4 Q$ N9 G3 B
【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l( |& ?, E+ ]5 y  G. ^* N' J3 X
2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。& t% E0 ?6 H* f7 `; A6 u

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.765 w4 u. B& p& {  I# n. L2 w* K8 W1 |- g
雞肉  150公克
草菇  20個 tvb now,tvbnow,bttvb9 y7 P5 _' e* k9 V# |5 }
香茅  1/2根
檸檬葉  4片 5.39.217.763 M' [! k+ v5 x
南薑  4片公仔箱論壇- P9 `- M  X2 N
辣椒  3根
蔥花  適量 5 A) \4 J+ i' i+ e8 A. B, s
香菜  適量
6 M3 E6 f1 \9 y: @# Z
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' t+ c3 l8 U
A.椰奶  1又1/2杯 ! w/ G7 [3 T; V: I1 r3 g; J
　水  1/2杯
B.檸檬汁  適量 ) T: B& h: f$ _4 s# G: w
　魚露  適量
5.39.217.767 d: G: @* l2 f6 f
【做　法】
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J; i% n# G2 q( w$ T% |
5.39.217.76* H6 v! W5 ?  u0 y$ j1 \7 L) r
2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。! A* @, M5 ?, U% D4 S

4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】
莧菜  200公克
竹筍  適量 ( k% \- c/ R9 n
肉絲  適量
; ?1 C& ]$ g6 m- |' i
【調味料】
鹽  適量公仔箱論壇* V2 t, I  q. e5 B4 i* b
雞粉  適量
胡椒  適量
5.39.217.76+ K9 _. {1 {( {( p
【醃　料】
米酒  少許 1 i! ]8 U/ _  m+ Y
醬油  少許 & y1 @$ c. R; [. R
香油  少許
太白粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) O2 r# F) l" S
tvb now,tvbnow,bttvb3 G' Z$ w. |& V. }9 U2 f: K9 _
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D# L* ~; I" q
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 O4 {" w& L

2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。
. ^) g6 j# {6 E" _0 Z" H7 H
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇. N" t6 r) o+ k1 ^# ?# @8 W
生菱角仁  300公克
排骨  300公克
玉米  1條 4 B! E  _. d8 p7 a3 {# H5 A7 B, F
香菜  少許
水  1500cc

【調味料】
鹽  少許 5.39.217.760 n) B, v  ]) {' W# I) q
雞粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# V# G% Y: P/ j0 J; l
胡椒粉  少許

【做　法】
1.玉米洗淨切塊狀備用。

2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。

3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。公仔箱論壇  \7 J" l. S5 s# j$ s! k8 X
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4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】
牛肉塊  800公克 5.39.217.76# S4 L  O! O  k& }) w
薑片  20公克
藥材：
何首烏 20公克公仔箱論壇/ y& u6 F0 V2 b# R. Z) N3 _
枸杞  15公克公仔箱論壇6 z- U# f/ F, ~; z
玉竹  8公克 " u5 g& w$ V4 T9 x: a$ y& e
黃耆  10公克

【調味料】
鹽  2茶匙 5.39.217.764 ]3 J* [% @. o3 F9 S/ j- I
米酒  2大匙 5.39.217.76/ v. S* z" d+ g9 [$ C" v" d* z4 y
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【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。5 N5 Q/ `8 D# D+ Q; Y6 T9 Y
5.39.217.769 \8 f/ D* N8 x
2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。5.39.217.76( ^0 J% s( z# M. H3 t+ k0 q

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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