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子爵

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

日日煲個湯 - 64.越式魚酸湯

1.鯊魚軟骨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 S. c" d7 N' |! r
2.南薑雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 j4 e! e5 H8 ~+ D
3.什錦蔬菜湯4 m  x6 ?9 D$ M% g8 s. H- X
4.肉末冬粉湯
5.酸辣海鮮湯公仔箱論壇' d. d/ g! p4 P1 Q$ p9 a
6.豆芽蛤蜊湯tvb now,tvbnow,bttvb  s% m. r2 e+ n' a/ m2 _# P
7.香菜魚塊湯5.39.217.76' O. w3 o& Y6 v: L
8.福菜肉片湯
9.山藥枸杞雞湯
10.泰式豆腐湯
11.椰奶雞肉湯5.39.217.760 S3 Q# E# x& s* F$ B. Q
12.莧菜竹筍湯
13.菱角排骨湯
14. 何首玉竹牛肉湯
15.南瓜濃湯- i5 E/ C# S0 O5 L7 v
16.芙蓉絲瓜羹
17.干貝竹笙雞湯
18.洋芋排骨湯
19.青木瓜燉雞公仔箱論壇# P) U" P" `& m0 F7 p3 P+ U
20.酸甜大蝦濃湯5.39.217.769 O! v+ m8 b7 U" H: R9 u1 y4 i
21.蘇格蘭羊肉湯公仔箱論壇- T. l/ h* e/ Q$ N+ ^
22.紅蘿蔔茸湯
23.酥皮海鮮湯7 x3 ?9 S* W, _" t4 i/ \
24.綠花椰乳酪湯
25.豆茸湯
26.匈牙利牛肉湯
27.酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯# `/ P# T. q8 ^  S2 X9 d: ~
28.藥燉鰻魚5.39.217.76' z& g% _8 A; V5 ^$ @5 q' T: C# E0 Q+ c
29.藥燉烏骨雞公仔箱論壇; ~. {! A8 j0 C6 {1 Q
30.蘋果海帶排骨湯9 }) ^9 _3 I$ C1 g' w/ d
31.鮮蝦美顏湯
32.蕃茄銀耳煲排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V, j# q) \* z
33.雞肉豆腐蔬菜湯) z; J' M& K5 i1 s" S9 a
34.紅豆烏骨雞湯
35.黃耆川七煲棒腿
36.當歸煲虱目魚湯
37.百合淮山鱸魚湯
38.甘蔗荸薺煲排湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I  \' G8 G' V* h2 o( w
39.蘿蔔銀耳豬肚湯5.39.217.76/ k: G' @+ X, V' j1 A
40.茶油雞湯
41.金玉玉米瓜丁湯- T. W* Y* s# M9 r; N/ f1 N
42.馬鈴薯濃湯5.39.217.76; C0 l2 d! m! M/ D7 ]. M$ M5 o6 J
43.清燉黑豆牛腩湯9 y9 Z4 {- k  x
44.什錦蔬菜瘦身湯) c* M$ Y0 U0 Q# N5 v
45.黃瓜海帶芽排骨湯5.39.217.76( J& O. {; `4 Z+ Q2 @$ R3 |
46.柿餅雞湯/ A1 ^' j' @& f& e* [3 ~9 r, O
47.鮮貝醇香草莓巧達湯
48.長豆乾燉煮排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb% `1 \! j  t) V; r( p
49.紅糟雞湯- e, N/ Y* J# l2 Z; j: E
50.海鮮羹
51.筍乾豬腸酸菜湯
52.綠花椰乳酪湯
53.絞肉鑲黃瓜湯5.39.217.76. i( ~; k! O# F9 C
54.蓮子綠豆湯
55.海帶芽味噌湯
56.麻油蕃茄豬肝湯
57.黃金蔬果湯
58.鮮魚醉茶湯
59.通草豬腳花生湯
60.鮮蝦菠菜濃湯- f  M9 r: a* J7 t. G( ^) ~
61.法式洋蔥湯5.39.217.765 v: u) Y! _$ Q# h6 ]
62.韓國年糕湯
63.椰奶海鮮湯
64.越式魚酸湯+ |8 \' `8 s9 U# M. m2 S; Y
) \. Q2 b- u2 k  j2 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-21 10:06 AM | 只看該作者

材　料】
乾鯊魚骨 300公克
新鮮鯊魚骨 500公克 ( e3 a# t; `9 n& T+ ?1 M
老母雞 500公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 L5 q8 z: o7 L% x; F
赤肉 400公克 5.39.217.766 O' A" `$ c  q# V8 w3 F
豬腳 200公克
雞腳 150公克公仔箱論壇  v  `7 z. Y; S( w* x5 Z! C
白胡椒粒 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @" j  ?/ I' _! T$ R
清水 3000公克

【做　法】
1.將新鮮鯊魚骨、老母雞、赤肉、豬腳、雞腳等材料汆燙取出備用。
5.39.217.76* c& x- h! x/ D
2.取一深鍋，放入清水、白胡椒粒、乾鯊魚骨後，再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小時即可。

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發表於 2007-3-22 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】
雞腿塊  300g tvb now,tvbnow,bttvb' o* g1 D, t3 R1 @
香茅  30g % s: U1 Z2 ?0 i- d2 d
紅蔥頭  3粒 tvb now,tvbnow,bttvb% w5 ?  I; ~, A7 Y
小辣椒  2支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x% ~: ~6 _, A" B3 O" H
南薑片  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% w: e! }# p  B0 m
小番茄  3粒
洋蔥  1/4個
高湯  650cc

【調味料】 0 x5 g' X* e* q+ Q, I5 |( x
糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 L- m6 q8 Q9 p0 B0 ^) g
魚露  1大匙公仔箱論壇+ g! X. n5 n/ p1 ]$ d: @
檸檬汁  2大匙
椰漿  4大匙
奶水  4大匙 3 F. o, X* I. q% T7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 a$ w  V* t1 L# N; o- I
【做　法】公仔箱論壇& E" I* a% p5 G9 k* v  T# o
1.雞腿洗淨切塊（每塊約1.5公分）7 r# M& @8 y% e8 U- g, ?' e# \
( w2 C$ N( E3 _2 f) Q5 K$ \8 k
2.將高湯內放入(1)及其他材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約12分鐘，等香味出來後，再將調味料放進鍋內再煮滾約1分鐘後即可上桌。

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發表於 2007-3-23 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
波菜  150g
南瓜  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s* S0 T; T7 i4 A* C0 Q
大黃瓜  30g
絲瓜  30g
鮮磨菇  10g
乾辣椒  2條
小辣椒  2條 5.39.217.76. t1 Z4 @3 }& L  O; O* H! p
紅蔥頭  10粒 / I) b( p/ f# t& u: Q& q2 G
小魚乾  5g
高湯  550cc 公仔箱論壇% o; a$ f! Z% Z3 y
白胡椒粒  2g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 g* L8 _5 I
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' p! s5 W  Q+ n: ?
蝦醬  2茶匙
醬油  1茶匙公仔箱論壇9 x0 e) O2 K% [5 Q
糖  1茶匙

【做　法】
1.把材料洗淨備用。波菜切段、(南瓜、大黃瓜、絲瓜切長塊)。tvb now,tvbnow,bttvb# q7 N5 u/ q- G( k$ M& {* }4 Q

2.紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒用150℃油溫炸香待用。  _9 M3 e0 ]2 l  b% I2 t
# m& d5 q7 O) Y* m
3.起鍋放入紅蔥頭、小魚乾、乾辣椒、蝦醬炒香加入高湯再入材料煮約12分鐘、即可盛出。

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發表於 2007-3-24 07:57 AM | 只看該作者

【材　料】
冬粉  150g 4 D  z2 v  q) m' h5 w1 m" A7 n
芹菜段  20g
蔥段  20g
紅蘿蔔片  20g
草菇  70g tvb now,tvbnow,bttvb9 l8 h2 i4 P3 s, h: @  }0 L
豬絞肉  100g
高湯  900CC 5.39.217.765 k% K# B: `# T" V
蒜酥  少許
公仔箱論壇7 o$ T5 D  {2 p2 C+ l! q
【調味料】
胡椒粉  少許
鹽  1/2茶匙
雞粉  1/2茶匙公仔箱論壇, u+ m3 g4 s6 b. W& M
香油  少許tvb now,tvbnow,bttvb. F5 g, Z, [: ^$ n, X

【醃　料】 5.39.217.761 B+ l. |8 I% S" F1 o$ n
胡椒粉  少許 : d! y8 Q. t4 K6 {
鹽  少許
雞粉  少許5 ]# e# n, O5 v! @' T. C; Y7 ?+ n* E

【做　法】 " ]% o! N6 K: A* P
1.肉末用醃料醃10分鐘: L+ ~& Y5 Q: V
1 c; ]+ g/ r! z- m
2.將醃好的豬絞肉捏成(6顆)肉丸; s6 w4 K. A, h& e

3.鍋中放入900CC的高湯加材料及肉丸(2)，最後再放冬粉及調味料滾約3分鐘，起鍋盛碗撒蒜酥及胡椒粉少許即可上桌

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發表於 2007-3-25 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】
湯底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% }/ c+ k% h
香茅 30g tvb now,tvbnow,bttvb$ S1 j( G8 u# y% ~  D4 N8 k
紅蔥頭  3粒 ; i0 h$ M9 l8 {% ?- d5 X* I
小辣椒  2支
南薑片  15g
小番茄  3粒
草菇  70g - w/ j, F) J; o# H
洋蔥  1/4個
高湯  600cc . k# G' s: m) a4 |9 k6 W
海鮮： 5 U' h# z; F: [( r+ I, R
花枝片 115g
魚肉  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) _: t! o% G! w2 Q+ D
草蝦  3隻
蛤蜊  8個 tvb now,tvbnow,bttvb" l; t) }' y  ~. v8 z
香菜葉  少許
tvb now,tvbnow,bttvb) |7 W, h: X. E: Y5 a% a: j* X* J
【調味料】
檸檬汁  3大匙 3 h( Y3 c: c0 d5 D! D+ J
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' B9 }% y5 \6 {- F6 u
糖  3茶匙 5.39.217.76( C6 |  ]5 b# x  A/ n" o6 t
酸辣醬  1茶匙
辣蝦膏  1茶匙

【做　法】
1.花枝洗淨，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙腸0 ], V  s, u0 O/ U% E
" y* X+ Q, ^/ |8 \
2.草菇洗淨切半5 R& C# X, m/ R  G* z' q  j: O* `( ?
公仔箱論壇: ^2 j1 e- z: w. \) Q7 l2 L6 n' I
3.將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鐘，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾5.39.217.76. |- ^" r4 Y$ T( Q& l+ C/ q
" O; v8 I# U  t& i6 X6 s
4.煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

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發表於 2007-3-26 07:51 AM | 只看該作者

【材　料】 ' A, P1 ?1 F" B, v
黃豆芽  100公克 $ N) x, [0 r+ I% ^7 k! Y6 C
蛤蜊  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ C! s1 \, m1 h, g
薑絲  少許
水  500㏄
魚露  2小匙
柴魚精粉  2小匙
料理米酒  1小匙
蔥花  少許
香油  少許

【做　法】 ! h1 j% o1 T% D, N# n
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。+ T- i; G  d& u* A
公仔箱論壇( R" E" s5 d  D0 C3 m2 V# Z* V, W1 Q
2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。

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8^#

發表於 2007-3-27 05:44 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ M: T) f# v. H8 h& W1 n
鱸魚  1條
香菜  10公克 5.39.217.76# T% U9 |: z5 B3 p
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 X/ x  h: N9 Z
【調味料】 5.39.217.765 Q" X0 r/ w  d4 w+ {
鹽  1/2茶匙 $ N" }6 K+ Q4 R& y5 ]* B4 V( ]
酒  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r3 l! r4 |( u& W6 \& n
糖  1/4茶匙
水  5杯
5.39.217.76( H8 H0 K; S. Z
【做　法】
1.薑削皮洗淨切絲；香菜洗淨切段備用。- G+ Y5 M2 A  ?% h
5.39.217.767 C$ Z  F$ ^' r. x8 |! A
2.鱸魚洗淨去除內臟、魚鰓、魚鱗，肚內血塊清洗乾淨，切割6塊後，汆燙泡涼備用。5.39.217.765 Y6 z* |% k# D5 I5 Q5 T3 t4 H% h
: g" n) _3 c! d7 m+ O4 r4 F! f
3.鍋中放入5杯水，加入薑絲，待煮開後轉小火，再加入魚塊煮熟，撈除浮沫。! \% \3 L8 G3 }

4.最後加入調味料和香菜即可。

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發表於 2007-3-28 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】
五花肉  120公克
福菜  120公克
薑  20公克
高湯  1000㏄ 3 j3 h* H" E; H" r! x( I. k2 r  G
2 c1 A: s7 E* K5 V
【調味料】 6 L; {  l8 s! c% g* {8 r# l- f
鹽  1/2小匙 . [6 f" d4 l! `% A0 K+ H- w
糖  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 q+ W- p: J% V3 q6 ?2 ^8 M$ g) o
米酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  r' k4 ~3 q5 G  A$ y/ [, i$ ]: i" J4 W

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 H# {( J; Z& d: W
1.五花肉洗淨切片；福菜洗淨剁碎；薑洗淨切片，備用。

2.取一湯鍋，放入高湯、作法1的福菜碎、薑片以大火煮約4分鐘。

3.加入所有調味料及作法1的五花肉片煮至沸騰即可。

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發表於 2007-3-29 07:01 AM | 只看該作者

【材　料】
土雞腿  500公克 5.39.217.76- H0 x$ P/ \, j  m# s: e9 Q8 f
山藥  300公克 5.39.217.764 a; c( f; }6 f; A
清水  1500c.c.
枸杞  10公克 $ h$ F7 x& R1 t6 N, I4 X
薑片  20公克 5.39.217.76: w4 L8 \) B% n6 X

【調味料】 " L/ m2 \$ @9 p  |: t- ~: o5 ]6 n1 o
鹽  1小匙
雞粉  1小匙 6 A: D8 ~. m$ p1 ~( O
料理米酒  2大匙 5.39.217.76! f$ _# x+ U; g
# O5 T% i* v+ L' }) b- ^
【做　法】
1.土雞腿洗淨剁成塊狀後，以滾水汆燙去除掉血水備用。
! ]' j# E- B, Q% O6 S" S
2.山藥去皮洗淨後，切成小塊狀備用。5.39.217.76  |: H; `) E' l4 b) k6 z& ^/ A
$ L5 j! _) \- X  b; k
3.取一深鍋，放入作法1的土雞腿塊、作法2的山藥及清水、枸杞、薑片和所有調味料，先以大火煮至滾沸後，再轉小火繼賣煮約15分鐘即可。

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發表於 2007-3-30 07:15 AM | 只看該作者

【材　料】 6 E; p2 J! p' q3 [0 K# M( i2 e! O
豬絞肉  115公克
大白菜  115公克公仔箱論壇- p# Q2 S$ I; G# R0 H
豆腐  115公克   J3 C- X0 J- h) K8 j# }9 A
粉絲  28公克
草菇  10朵
蔥花  1/2大匙
香菜  適量
高湯  2杯
【調味料】
魚露  1大匙
椰奶  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' K2 N; U" E8 `# ~) h
糖  1/2大匙
胡椒粉  適量

【做　法】
1.豆腐洗淨切小塊；粉絲浸泡冷水至軟；大白菜洗淨切段，備用。( S( I5 ~* z. z4 U

2.取一鍋，放入高湯、豬絞肉、作法1豆腐塊、大白菜段、豆腐塊、粉絲及草菇、魚露煮至豬絞肉變熟。

3.再加入蔥花、香菜、胡椒粉、糖拌煮均勻後，盛碗加入適量椰奶即可。

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發表於 2007-3-31 05:45 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇9 }5 w7 T7 k" x$ T: E) z
雞肉  150公克公仔箱論壇) N) |! ^; T  I" m0 E
草菇  20個
香茅  1/2根 5.39.217.761 t) f9 N# D2 ]5 W8 W. v
檸檬葉  4片
南薑  4片
辣椒  3根
蔥花  適量 5.39.217.76" p6 ~4 Q( w% J& b4 B
香菜  適量

【調味料】 , Y& @% k9 @9 [- E
A.椰奶  1又1/2杯 ! y( t9 m/ o; a4 l  O5 H- c
　水  1/2杯
B.檸檬汁  適量
　魚露  適量
+ J  h( N) z. ~( n5 L
【做　法】
1.雞肉洗淨切成條狀；香茅洗淨切段，備用。

2.取一鍋，放入調味料A、檸檬葉、南薑、辣椒與作法1的香茅段一起煮至沸騰。tvb now,tvbnow,bttvb' k$ D7 _! X! a( P

3.依序加入作法1的雞肉條與調味料B拌煮至雞肉條變熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z* O- @+ `+ g% l- U7 A4 h3 F
! n; N' \7 v+ K8 r: f8 Z
4.最後撒上蔥花、香菜即可。

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發表於 2007-4-1 08:02 AM | 只看該作者

【材　料】
莧菜  200公克
竹筍  適量
肉絲  適量

【調味料】
鹽  適量
雞粉  適量 5.39.217.76: i1 D+ `% ]& R& H; u4 ~* ~7 L
胡椒  適量

【醃　料】
米酒  少許
醬油  少許
香油  少許
太白粉  1/2小匙公仔箱論壇1 A5 ~" y) F* R. c. B2 H! O2 ~
5.39.217.76/ ?8 S7 v& k4 D) `8 d, A9 h
【做　法】 5.39.217.764 S/ M2 H" N: F; C- X
1.莧菜洗淨切小段；肉絲用醃料醃約5分鐘備用。( L1 b7 d5 k! a
% p  v8 j4 ]# M+ Q& g  ~- z; k6 K0 F
2.高湯1500㏄煮開，放入作法1莧菜、筍絲，煮約10分鐘至莧菜軟化，再加入肉絲。5.39.217.76" O( g9 ?! k2 S: |( w9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ C% L  e' x; f% }
3.煮至作法2湯再度滾開，即可加入調味料盛起。

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發表於 2007-4-2 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
生菱角仁  300公克 ' S- i& z+ B/ f8 d) }
排骨  300公克
玉米  1條
香菜  少許 * U# m: k. H$ U* ^* W
水  1500cc # i/ Y. ^) K$ \- \: q" _* N

【調味料】
鹽  少許
雞粉  少許 5.39.217.761 f. D( O4 U# b( c! }0 d/ Z
胡椒粉  少許
tvb now,tvbnow,bttvb: y" h& j. ~  M' o0 K* u1 n' n
【做　法】 8 ^$ `& H4 ]( o5 {9 s8 Y
1.玉米洗淨切塊狀備用。

2.排骨放入滾水中汆燙一下，撈起泡冷水備用。
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3.鋼鍋中放入水，將作法2的排骨放入，以小火熬煮40分鐘，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。5.39.217.76! k, J4 f8 L. F  g7 r- u

4.最後放入調味料煮5分鐘入味後，再撒上香菜即可起鍋。

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-4-3 07:34 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇7 p, i% S9 b5 m. T0 p, q- ?% E
牛肉塊  800公克 9 d; L# a' K7 D! E: D; X
薑片  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 S, z; N7 c5 U) }* S' h0 f
藥材：
何首烏 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 h) L1 [8 ?: v9 ?
枸杞  15公克 : V8 X) d6 t/ |$ o: `4 M
玉竹  8公克 / _! b; G5 G' {  m: H) Z
黃耆  10公克
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【調味料】
鹽  2茶匙
米酒  2大匙 5.39.217.76( k/ S/ X0 U5 I3 V  P

【做　法】
1.把牛肉塊清洗後切成3公分塊狀，用滾水汆燙1分鐘後撈出過冷水備用。
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2.把所有藥材用冷水清洗後瀝乾水分備用。

3.取一燉鍋放入所有中藥材，再加入作法1中處理好的牛肉塊、薑片再加水約八分滿，開火煮滾，再加入鹽、料理米酒後轉小火燜煮50分鐘即可。

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