gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
  C; C% k3 i. O% [+ z5 U0 f油皮材料： 公仔箱論壇+ F3 l$ q. b4 e
低筋麵粉 200公克 1 W( D: E, l( O6 a7 q6 r3 j1 N
花生油  60公克
! D. d* x7 }8 }6 y6 otvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克
6 ]  n6 Z- P1 B+ u4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼油  1小匙 5.39.217.760 o5 @  t9 ]3 ?7 P) A+ V
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X8 {1 Q1 N0 f# @; C* b
大月餅印模  1個 5.39.217.76* e# h' g7 [* e
餡料： 公仔箱論壇0 |" `% U& ~" N) F
豆沙 10～12兩
( a" y! f- M; W鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 Z4 ^- R1 S  |; m
蛋黃  2個 公仔箱論壇, f% V% u7 s$ v8 e8 S5 l
米酒  少許
; C$ f6 D% h. T" E7 L4 P* z( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： 公仔箱論壇: A- R# M( u  J9 t
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb1 E6 M9 i5 P0 q- L' e1 {& ]1 i
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. d2 ^% M$ j7 N
白醋  1/2杯
; `  y8 s4 i% Y  n+ a1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
$ I/ J" L+ ^* e) I/ w7 G3 f【做　法】 0 U% ~9 a2 x+ Q$ b: u- c2 {
月餅作法
' A6 J* ^6 ?$ a" u# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇" D+ S5 g) R( E& `  N
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' ~* r! J% p& p2 n" w
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.76( f! f. q! }1 Z0 \1 ^
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [8 D/ j6 N5 V! j" M
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇0 g1 z; d* I. ]+ k
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】   f5 I' O- ]: D4 I; _2 X
油皮材料：
, R5 u- S) i+ i" ^中筋麵粉 2杯 2 `: V5 N: K& b4 {) t$ e
豬油  1/2杯 % }; G# j1 X3 b- o: W- `! s' G) B
水  1/2杯
) m1 C8 `, {3 |3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： , h! U+ i7 O8 q* A5 e( a
低筋麵粉 1又1/2
, |7 x; k! `/ N4 N) Z) j1 T  E. l/ S5.39.217.76豬油  1/2杯 7 z2 Y0 Z+ S; B+ N" n. k/ F: j. |
餡料： 0 W7 z4 w0 R/ i3 p
紅豆沙 700公克 公仔箱論壇$ B6 @  V( X4 h
【做　法】
; b& C0 E" r- y3 X0 c  q公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb: _2 p' u' s+ ?0 t* W
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 v/ K5 j# O1 E! a" y" `6 ttvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ a! r" K% e+ I7 M' k8 [
油皮材料：
3 h" f1 z- Q8 v; a# ?低筋麵粉 2杯 ' Q5 r+ w- I# h; ~7 P6 m
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. L) @0 L5 v- g- Z. U4 o
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 F5 h4 ]8 O7 q' o- [: ]
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ Y% n/ J; F3 q" D
低筋麵粉 1又1/2
. c0 d- i4 @2 j4 C# z豬油  1/2杯
! L7 c9 K* s1 s- K公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" ?' q- g2 r" C8 H) P
熟麵粉 1杯
0 O  x0 w. i0 [% z3 B! b5 B! O5.39.217.76糖粉  1/2杯
5 l& G2 p2 o/ z& [; H5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
# B$ H2 {5 O7 G- E4 _tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.762 C0 C* N# E6 {* n
花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇* X+ O- y% [! Y9 y& s( j- \
豬油  3/4杯
. D( T' f8 T2 t2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 8 K9 O, U9 W( L* g+ r& Q' W9 Z
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
+ N& y& P. j, Q(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ S; _9 L: t* a' ^5 T
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ; j) o9 k) t& L: |- o) R: q' C2 B
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
# z4 \& n5 u% W  Ftvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 5 Q4 d$ e8 U& V+ ?
低筋麵粉 4又1/2
, ?3 a/ [. U2 |0 R& J; J4 d公仔箱論壇奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, u: W" m/ U/ N5 o
泡打粉  1/2大匙 ( w8 A* [( v2 s- e
細糖  1又1/4杯 5 x' }  O6 P3 L* w& U
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb& G' e0 I/ y" B- E
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- G0 @/ y; L! e6 J
奶油  1杯
6 Y- w9 u& Q9 Q. U' m. [# h餡料：
1 K  m! d; k4 S- v$ j" Y0 V. u- L' T" J什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x! B5 e( s. D! m  k% X
白豆沙  300公克 公仔箱論壇0 l% t" v; c9 S+ M. ^% h. k- G# K# k
太白粉  3/4杯
  W3 S8 x' H8 a% e. ]. y1 e公仔箱論壇【做　法】
$ Z1 z; }6 U3 _0 k! V1 x* Xtvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^' P4 S7 B) z' D, l! ]9 ?
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇8 S7 _' L' X* _' U% P- z
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
7 {+ H) V* B/ a$ m5.39.217.76(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
. o9 I+ h6 u: |  \  X0 s* u( s5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
1 {+ J; z6 W7 ^9 o7 S; W2 n【備　註】
7 ]6 ]" H& M. h+ j: O公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
) r9 T0 Z! x3 Q. i) F) Ytvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： * Q! x: T: k* I
中筋麵粉 300公克
, k* n! ^/ q$ C: h1 }tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克
' x* p; n4 Z! }6 g+ F2 I% |tvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
; z9 J  ^2 s& j% G8 d$ `tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ~# M( i( P. `* D; F& t# D, f
水  60公克
+ A8 c# i7 U3 \5.39.217.76花生油  70公克 5.39.217.76, L6 Q; y' S$ e; d8 r: A2 d/ |
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb; C: x1 I" l2 F* Z/ U3 T
綠茶烏豆沙 15兩
8 @9 _/ q" e: B2 I0 J/ A: n9 w- C【做　法】
! d) s. l# ~, B8 b8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: I6 p+ N  |' Q# b! {(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 _9 M' ?  y4 i- C7 \' B(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( E+ I0 |( @' ^1 }. N" N& x+ g! Q( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
% [& ]1 O" l3 Q' }" N. H5.39.217.76(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
% Z* M$ R5 M2 a& W# ?, n【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb! `/ c; S5 W8 J; m
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
! ]; l; J, Y6 a! k$ u3 ?" C5.39.217.76

  I3 s5 G' z$ s  {2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 u1 P% j/ L5 v4 u1 j3 ]! F: n
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
% T2 e) J6 ~" D5 W+ Z" u/ W# {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 I& X! Y& V3 K1 w' s9 N& O7 S

yflolo

thanks