【材 料】
: D" D( x' Z+ L% ? J- i油皮材料:
; [5 `5 `$ v# w M9 R2 G低筋麵粉 200公克
. y4 Y& y0 _8 btvb now,tvbnow,bttvb花生油 60公克 公仔箱論壇. S/ _7 D. j# [* L& A
轉化糖漿 130公克
; Q$ F% s) r: M o" c) V9 C% Z( m1 a鹼油 1小匙
7 i) ?: J* x$ D" Y9 s# R3 v1 y5 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2小匙 公仔箱論壇: t. O6 }0 `* C% y0 E( B0 O6 t
大月餅印模 1個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- k$ v2 Q+ |1 | k: V
餡料:
7 n0 L1 [3 ~0 J* R2 Q' m2 m1 v) l" ltvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10~12兩
8 E) o' K$ j$ d/ E) Ctvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 8個
N% e$ }3 T' Q" h" C+ M5.39.217.76蛋黃 2個
" N) i, k- O! {: @6 P2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 少許
" E% I6 B5 k) W; D5 i# X `轉化糖漿: 6 h& Z$ w9 \: U& A8 ^# {9 i
紅砂糖 500公 1 ^: v7 y& X% A5 i4 _
水 300公克
# N' _ E6 R. e+ v1 w* e; i( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 1/2杯
2 ?, K* J+ |% R0 Y1 }3 Z公仔箱論壇小蘇打粉 1/4小匙
8 Z7 L4 u7 G. g; w$ a+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 5.39.217.76: r; H2 q: t( ^! [
月餅作法公仔箱論壇' ^: A, x! n& h' _% y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出,趁熱噴上米酒或蘭姆酒,放涼後切為兩半,豆沙切為16等份,將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇6 m# }+ G) w# u" U, {" k$ W5 d
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻,揉成均勻麵糰,再等分成16份。 6 h. K7 g# K. s' {$ j. A
(3)取一份麵糰壓平,包入一顆豆沙球,揉圓放入模型中填平壓實,放在桌上敲打一兩下,使月餅掉出模型。全部作好之後,即可排入烤盤,表面塗上蛋黃液,放入預熱過之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) I, W, p) j6 v
轉化糖漿作法
/ |1 z! C1 j3 ^4 F. e$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀,離開爐火,小蘇打先用1/2小匙水調化後,加入煮好的糖醋水中拌勻。
, Q; t% I* [6 ^7 ^(2)待冷卻之後,裝入瓶中,放置一星期使糖漿穩定即可使用。 |