gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
# Y+ M# ?4 k3 o6 D7 o+ a7 V油皮材料：
9 \  E5 p/ L3 {: \: x' f- I( K0 |低筋麵粉 200公克 ; h  b! d1 P% X
花生油  60公克
; ?( \* W, Z5 @' a" u! A* U, Y轉化糖漿  130公克
' ]  _- e5 |$ `2 `, f公仔箱論壇鹼油  1小匙 公仔箱論壇/ A! B# n" z) Q$ U0 {3 D
鹽  1/2小匙
( R) h( D7 _" B9 u- i! ~/ g大月餅印模  1個
5 @/ F  U! f/ @5 g4 |% p( N公仔箱論壇餡料：
1 I6 u  Q" y/ z/ w5.39.217.76豆沙 10～12兩
% _3 k4 K! e. t; f鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb! I6 @! J1 J% ]0 |9 c
蛋黃  2個 ' A! Y) e1 ?2 K: k8 G" G
米酒  少許
3 z& x0 j9 n1 Z9 s4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
8 K6 ]9 ~+ w  T& V/ S紅砂糖 500公 . q6 u/ p% Z' y1 F
水  300公克
& A4 l( r/ A; [白醋  1/2杯
: i: p  e* s5 F& D6 |小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 @( x# A5 ?$ d# G
【做　法】 公仔箱論壇8 \& }* |6 h- L* R/ s
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 W. E0 Y! h. `- U
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q- W' M1 R. J: ~; R' Q% f
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
2 n/ G0 N9 f9 O$ G) y* `(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
9 |  b# |. O" `2 w0 U2 p% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法公仔箱論壇6 ~! g( v% I* {# \, s
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 / ^/ {1 l9 ^6 D) z# j
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 w1 r2 K. y) o$ M, N  \. y
油皮材料：
+ s6 T2 A0 F' `- e8 u公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
2 g* J1 _) W1 d. C8 ]3 O2 _2 C: H公仔箱論壇豬油  1/2杯
$ j5 e) G, k& t0 j# A9 F8 d水  1/2杯 0 U4 F$ _: |* J/ }
油酥材料：
$ e" ~% N0 \& V$ F1 X& s. G. ?低筋麵粉 1又1/2
% v6 r& U' B' B4 ~豬油  1/2杯 公仔箱論壇* L. r- q+ c" x4 V# O4 D; J
餡料：
. C5 ?6 M1 ?6 B+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
; m, p. U, Y1 e+ M* T( o【做　法】 公仔箱論壇' q! ]7 k7 g* ~& F
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 , P6 o2 Q# n% }4 I% [- W
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% y. ~  r2 c+ O4 O2 t, J(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 0 U6 ?% C9 |: K3 I
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k5 q4 j7 b; Q* q6 G8 Z
低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( M% N6 U+ P; j7 y) e0 g2 V9 _9 g
豬油  1/2杯
7 F2 j7 U8 i& B5 d, l4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 1 Y" c7 `+ K) l: F: q: J% H) X
油酥材料：
+ D7 K- C6 [: b0 x2 i/ f3 ?) L低筋麵粉 1又1/2 ( M  O" N0 {! Q6 j+ I0 f+ y! a
豬油  1/2杯 3 w- Y& U" j+ Y
餡料： 4 }- [. d: f) U2 r3 `* b3 }  {
熟麵粉 1杯 / n8 J3 z$ q  A4 E: R) Q
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇, F, ^6 L% t( F3 h4 T: m
芝麻粉  3/4杯
, s+ |: i9 Z2 T  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; T3 I1 i' j7 A) c, S
花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 c: o  K0 S3 r7 c. r& h
豬油  3/4杯
6 a2 S; G7 R$ x6 \! C【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 F& K/ X; u0 v* y9 B2 P0 q; d+ J
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
5 q0 f# m5 y- }2 ~' l6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
$ J) M3 T, K" Wtvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 y1 g  F. V. A) w9 P/ q+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76* x* u6 K# t8 h6 [  n. j9 Y
外皮材料：
8 z# R3 _- l+ S6 I4 R9 J( P+ ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
4 r( s% p3 }( \/ `" s: I- u* `4 l奶粉  1/2杯 5.39.217.76( F( c% G$ i% \
泡打粉  1/2大匙
! X$ o+ A& ^, H# H% `# k: U細糖  1又1/4杯 5.39.217.76- B+ {( s% j; }" c; d
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb: F) O, C7 {- `. ~
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O) q# ?$ Q/ b
奶油  1杯 公仔箱論壇- l2 L3 X& S2 Z9 T: }
餡料：
1 X$ C& ^2 X7 a! `公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 ) `, }, r& t/ f! y
白豆沙  300公克
$ q. w3 c. k4 @/ m4 j5 Y) I8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 L& W+ n; `' {. @3 _8 O6 |
【做　法】 ( k- C8 r+ B" F3 u! v1 U
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
( C& _! D' J" K; L& w(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇# Y+ D; L5 d* r! f4 R) B1 Q: ]
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb. x9 e3 h! J) |9 i
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.764 @: w( H7 P2 O* Z7 T4 E
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇/ l1 N0 r" @5 n, m0 V1 @
【備　註】 5.39.217.76# ~0 R# Z' L- L" P- W6 H% R
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ j5 P( o, d) w. T
外皮材料： & i5 q3 F9 T; l; K8 z
中筋麵粉 300公克
! S8 G# D+ y$ i8 p' R' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克
# P3 N4 A" a% }- w* E. M, E9 P細糖  125公克 5.39.217.769 C) N- J) B# B8 \4 N
麥芽糖  25公克
. h* `. o) K: o$ v/ f5 I! J$ r* e+ H水  60公克
2 X. |$ i" i/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
' X$ ~) q# e1 N) W" k' `0 g9 ^! q' ?. k餡料：
/ k& x% W6 v; q% t5.39.217.76綠茶烏豆沙 15兩 , _, J9 M! e2 ^9 t3 x
【做　法】 5.39.217.76) |* X( m( k! Q; X7 h
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" _  l" Q7 }- `  @6 i; \
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: z0 w$ r6 G' \' E
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.76" [$ ^' O' G3 w
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
" t* B2 W/ M7 i* q) }. J" d' F# I5.39.217.76(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
! y# {0 b0 N3 y: `- s  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 L* P0 h! J/ [* q
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
' l% V* m) _8 h1 F* _公仔箱論壇

' H- D# v7 v5 z, G7 z& ]+ A# g2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]; C' |) h2 c% y公仔箱論壇個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
8 W$ q& p$ x0 E% W/ ?: i+ I+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^9 x  {* Y* D+ ^* U7 L( i1 z

yflolo

thanks