gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
1 X" E! a8 F) z- U5 M% R' E9 G+ J+ Stvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
, z# e7 @$ i& \1 n# @) y, ]低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" N5 ~5 f) U$ V: e* Z4 s' X4 @' \
花生油  60公克 8 S6 J$ d3 x% g3 {$ h
轉化糖漿  130公克
4 K" K* C* D7 d( _2 Z& n鹼油  1小匙
+ P, H! B/ L  q* W5.39.217.76鹽  1/2小匙
/ R3 h0 W1 _+ A4 C$ l% I大月餅印模  1個 ( m) x" m* V, z
餡料： 公仔箱論壇2 X# r9 S( W: h1 l0 F
豆沙 10～12兩
2 j3 l/ g# d& T6 D; u% k& s5.39.217.76鹹蛋黃  8個
0 c2 y0 o/ w* C; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 A+ U5 |' U( g, l7 z7 n7 f" b
米酒  少許
& A, T$ n- i( K* X, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： # H1 l" s; X; H# w
紅砂糖 500公
' d: ?" o4 \1 S- R水  300公克 公仔箱論壇( s, h  G% M: X2 X+ o
白醋  1/2杯 公仔箱論壇" w* P) @9 Y8 n, m& }- J) ~$ I
小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.76% e+ @7 m( f+ G' K
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 b& A8 q; f+ I2 B) Q! H
月餅作法
, x$ |8 Q, A3 [2 L0 z公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
& I: F. B/ c/ i; D) f公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ( `3 I+ _" _: [, g& m, e
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# _, r$ f% n  z. |. s6 V0 N公仔箱論壇轉化糖漿作法公仔箱論壇2 F( N  p5 R3 _' x1 B
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
* i! `5 Q- v4 L, ]: atvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
$ q% d2 T0 P2 |油皮材料： 5.39.217.766 q9 u# }  m0 B+ c* l
中筋麵粉 2杯
  m: b! W9 s/ {9 P- S- R4 c公仔箱論壇豬油  1/2杯
9 [# U  d) m% z2 ?# t1 q! k) J水  1/2杯
0 D: r. Z" x3 G) c6 r0 a: \4 u( d公仔箱論壇油酥材料：
$ Z' S) P& l( u- l' _5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇& `5 P, j) M) T+ r4 [$ A/ ^
豬油  1/2杯
' g0 `% q4 W" O3 W1 o$ D! i: B餡料：
. v8 J9 ~- Y0 I! I% D% s紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# t5 H+ |& p2 }1 Z6 H- G
【做　法】 公仔箱論壇  A' ]  [2 k3 t; p1 A
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 ! {. }, d3 O; C
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 F" x8 S+ A: J( I7 c0 J3 d9 E1 y(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 9 H, o# Q; L( |0 y8 T8 P; D: j
油皮材料：
2 t/ c9 ]* I# ]+ x. k$ h5 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ Z/ d  \. ^* O5 S
豬油  1/2杯
: K) {( r- S, o2 E% ?0 K水  1/2杯
" @) M) j  J' i1 q公仔箱論壇油酥材料： ! w, a3 j( a9 j/ q' [/ F
低筋麵粉 1又1/2 0 y7 _6 i' I; n3 z$ T
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F8 `$ n* r" P6 b5 W+ g. W
餡料：
8 G2 d4 k; N9 ]. x5.39.217.76熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^4 i8 k7 m, o+ c
糖粉  1/2杯
- Q- a/ P' e# ^! P6 H2 X8 `tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇2 P- F- j" [4 A8 s
碎核桃仁  1/2杯
, P" D- H$ y# F花椒鹽  1大匙 5 V0 |  J2 ]. `" `1 ~
豬油  3/4杯
3 ~0 t3 n% |+ Z% o2 }7 r9 P【做　法】
8 }" d8 j2 {- k) ^! N3 G. }5.39.217.76(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
! C8 M/ u1 X' x) [- d7 Gtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb1 r: A+ |6 N8 r$ D: O
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 * S5 x" Q! f4 S* |' C0 w+ C
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
( }1 ?2 P/ p( c. v5.39.217.76外皮材料： 5.39.217.760 W& L: W& V* K5 }4 p$ x
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 S* N  N2 F- z
奶粉  1/2杯
/ l5 C8 [( Z, v$ R" ?3 Q, q6 O1 n泡打粉  1/2大匙
3 V" M, R  z, q9 q: {5.39.217.76細糖  1又1/4杯
9 n4 ]4 {  g! @" G3 R, \蛋  4個 5.39.217.76+ r5 B* t/ h: {
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇! V+ V) w0 |+ b, f9 r
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ k+ A, `0 D
餡料： 公仔箱論壇! {0 n2 R- ~' v, W4 _0 c
什錦水果罐頭 1罐 ! v! |) M* N& G' B. q# j4 R
白豆沙  300公克
' [$ h) j/ D2 `太白粉  3/4杯
0 l0 [. h7 Y6 ^' B; u- J: m公仔箱論壇【做　法】
% j7 a& |$ J% g1 A& l  f5.39.217.76(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 , o+ }) h. e2 m! i# W$ x) S3 k
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.76( y+ O" `% w2 R5 p6 a! o0 l
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
' ]& w0 `% r) m4 X7 T7 ^(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 , O! G1 O" a) K) a+ A& |
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: J& w. T: U8 ?' ~% J【備　註】 5.39.217.76) z3 v$ W0 x& B4 S
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
, u+ d( n- C( }: b9 |- L' L1 h# ]5.39.217.76外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 B' C3 j" n) J3 n2 |# D+ W( P
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; j! X. H' P( s( W9 m& t. a
抹茶粉  15公克 : M' \6 i  e5 A( [
細糖  125公克
% }) ~% Z' s9 t7 G麥芽糖  25公克
9 A) g* b+ X8 k8 a6 X8 xtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
; B$ C9 j6 ^1 }& J: o: z5.39.217.76花生油  70公克
, ]8 q- ?. {$ c' N3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 公仔箱論壇. ?2 s/ e- c/ y3 w; k
綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb# {& K. a' X  J7 o$ |' |) D- |
【做　法】
$ Y. I& ^1 T) j% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
7 ?$ M4 b: F; o- N6 \(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ P% }/ t) x! t
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.760 L9 v* N4 ?% a
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇. n1 k9 R: H, E2 d7 J, t3 Y
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
4 v0 M7 I" }* O; n5 i公仔箱論壇【備　註】 公仔箱論壇- s% q0 v, L9 M7 z- d
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p2 Y0 i# b! p8 @. ^

8 n( X. i  Y/ d' t3 g5.39.217.763 a6 [0 T. m. |6 o& d) ~; R0 z' I
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
) x0 [4 U, e- W% f8 M5.39.217.765.39.217.763 A1 w. Q5 k$ |, h0 f: k* ~/ |

yflolo

thanks