gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
: D" D( x' Z+ L% ?  J- i油皮材料：
; [5 `5 `$ v# w  M9 R2 G低筋麵粉 200公克
. y4 Y& y0 _8 btvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 公仔箱論壇. S/ _7 D. j# [* L& A
轉化糖漿  130公克
; Q$ F% s) r: M  o" c) V9 C% Z( m1 a鹼油  1小匙
7 i) ?: J* x$ D" Y9 s# R3 v1 y5 ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 公仔箱論壇: t. O6 }0 `* C% y0 E( B0 O6 t
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- k$ v2 Q+ |1 |  k: V
餡料：
7 n0 L1 [3 ~0 J* R2 Q' m2 m1 v) l" ltvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
8 E) o' K$ j$ d/ E) Ctvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個
  N% e$ }3 T' Q" h" C+ M5.39.217.76蛋黃  2個
" N) i, k- O! {: @6 P2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
" E% I6 B5 k) W; D5 i# X  `轉化糖漿： 6 h& Z$ w9 \: U& A8 ^# {9 i
紅砂糖 500公 1 ^: v7 y& X% A5 i4 _
水  300公克
# N' _  E6 R. e+ v1 w* e; i( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
2 ?, K* J+ |% R0 Y1 }3 Z公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙
8 Z7 L4 u7 G. g; w$ a+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76: r; H2 q: t( ^! [
月餅作法公仔箱論壇' ^: A, x! n& h' _% y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇6 m# }+ G) w# u" U, {" k$ W5 d
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 6 h. K7 g# K. s' {$ j. A
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x) I, W, p) j6 v
轉化糖漿作法
/ |1 z! C1 j3 ^4 F. e$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
, Q; t% I* [6 ^7 ^(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
; z4 z6 H  j! s5.39.217.76油皮材料： 公仔箱論壇% N6 Z2 m1 b4 }$ j% g( v8 k
中筋麵粉 2杯
1 C) Y8 I; `! \  u2 d4 k豬油  1/2杯
5 S& |+ G- t  `9 s0 A# D公仔箱論壇水  1/2杯
6 \( y- }: P' A# s) g+ i5.39.217.76油酥材料：
2 S7 t  s2 L* R5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2
7 Q! Y& c9 q9 L' P9 Y豬油  1/2杯
6 K/ c8 F, t+ a# W0 f, T% s' F( p$ Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) M4 E& m, I" r; |' g( Z; c1 g9 Z
紅豆沙 700公克
4 j5 H- b# N% p5 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76' R: @2 z- K' I$ W$ j
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。   `/ o; _# {6 G, ?' N3 }8 G
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 p# D& m5 Y$ q; c(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
$ c' ^) F% O3 ]+ ?( R, r5.39.217.76油皮材料：
) K( `6 b- K; e& b2 L/ B+ f- C公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
4 A* b$ r* Q* p1 B豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 M# B& B9 i/ y
水  1/2杯 公仔箱論壇4 H. S5 v5 K6 `; G
油酥材料：
) y. u& U. P; {) G4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K, G0 V3 o4 m& Q7 O% q3 O
豬油  1/2杯
) y' d3 ]2 l# H: l/ o( K餡料： 5.39.217.762 L, Q6 B. z  v  I$ d3 z2 O/ A% S
熟麵粉 1杯 9 u, [# i' P. ?1 a3 s6 u8 O8 o5 Y
糖粉  1/2杯 $ x( q% X+ o4 d& m4 o
芝麻粉  3/4杯
% Y2 ]4 Z; Z6 a; ]5.39.217.76碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: z% s/ G6 a+ E, }
花椒鹽  1大匙
2 L" V- }+ |# p/ H5 G, y+ b8 V/ m# N5.39.217.76豬油  3/4杯
; R# }2 w& I* m( R" g5.39.217.76【做　法】
2 B2 j% p! r" e& c: r4 ^+ l' |1 H# ctvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 / u$ {! a9 T4 d# [# F' B  F
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5 f( R" O$ a$ ?  a: @1 t* W" M
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 * x; {' Y6 J  Z' E4 X1 r
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 1 x8 k2 W# m  _/ b
外皮材料：
7 F( {. M: H6 H! V: Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 ! B; @, l. g. M& M% |
奶粉  1/2杯
8 D. x0 ^! r4 B" i/ C公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s9 j5 @6 K8 G( d/ C- e
細糖  1又1/4杯
8 X- c6 T# v8 |8 r公仔箱論壇蛋  4個
! s2 T& g5 e2 z. d9 D" p6 F9 x8 b: B香草粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 A) z' O- R  ]/ E8 O* D4 o
奶油  1杯
3 t9 E% M. _3 t% s* @) d1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 5.39.217.76# ^3 c" a9 R: b/ w  e
什錦水果罐頭 1罐
* J% s1 l  O9 o/ k: i白豆沙  300公克 8 e1 _  d  I: G4 a; G6 j
太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ M6 j+ i5 S8 U
【做　法】
- V- P% v) r8 ~1 ^tvb now,tvbnow,bttvb(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
8 k4 Z& {% N! y* S0 j& r0 C7 {" v5.39.217.76(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 0 e! {9 K% X$ ]" V
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
4 _2 K  K- Q; L! T公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& M0 U: p. ?4 F" L(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇+ v/ G/ q/ n: |; i$ u
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U6 C* y  q0 |6 [; A
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.767 \, D7 d/ c" f3 ?6 e
外皮材料： 5.39.217.76, X; [9 K& t8 R1 g4 Q/ e
中筋麵粉 300公克
' q) v# q5 ~+ [" M* L1 G5 E( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 公仔箱論壇; q' _$ h: U8 Z+ I- @
細糖  125公克 ( g* P0 Z' t3 o
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇: n4 }+ |+ r$ Q- i9 A4 D) L
水  60公克
5 b1 Q% d4 p9 I) Y) _) I/ G公仔箱論壇花生油  70公克 5.39.217.76! F/ @/ v7 e) T+ q: s! A( @/ c2 O1 q
餡料： 5.39.217.761 A; X' Z, V* M2 T  ~% k
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.76! S3 l8 n: l0 C" E7 ~+ \9 B- K
【做　法】 5.39.217.76  |# i: b5 [8 G2 b8 X; ~
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 j8 [5 p7 X6 k0 V: ?2 A, ^
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb) w3 l$ L4 j3 j
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 t$ P  R5 K7 r
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
  _% u6 v4 a, y3 r- |- Y# rtvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇0 {  F+ d3 j5 Q% b* s
【備　註】 ) V  ?, C, ]  Z5 O+ ]% c1 g& q
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 2 t7 _+ H, ]: V% l1 Y

. d. y" c/ G" E% a7 x1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. c( `* Y; t! L. X
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇, Q2 I$ c' q/ q+ R. `5 G# Q

3 `* d( `1 W3 V3 A公仔箱論壇

yflolo

thanks