gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
8 T/ ?1 }) w4 ~& V( z3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' M3 b7 g* k8 V$ e) D0 X2 m- O. y
低筋麵粉 200公克
* }! \7 y( b4 V3 n6 E# ?% Y花生油  60公克
0 S8 G: k% s; x7 @+ H1 h" X* p公仔箱論壇轉化糖漿  130公克
8 e3 w  X, x# k' Q* _5.39.217.76鹼油  1小匙
3 t; E, G$ l4 {! t公仔箱論壇鹽  1/2小匙
5 a- s* t1 h6 a5 Ytvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
7 P1 w5 H& j2 \5 q- }" g餡料： 3 W5 C1 b7 V$ E- K
豆沙 10～12兩 ! B! L5 w9 n/ X+ ?' H
鹹蛋黃  8個 - ~/ o" L" m/ g2 Y( Z
蛋黃  2個
0 j- k9 d) I. v$ P米酒  少許
8 O+ Q3 f* p5 ^2 Y9 E7 u7 ]1 J公仔箱論壇轉化糖漿： # R1 i+ `1 E6 K2 w
紅砂糖 500公
! ]+ q# I. C% I) H  `+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
7 D$ _! _5 @% d: ]) q公仔箱論壇白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 s* Z" u9 w' O4 \% @8 W& w8 ~
小蘇打粉  1/4小匙
" o5 r# j2 `5 h. `* O5 y+ f5.39.217.76【做　法】
) K* K# G( O; F+ M! ], f月餅作法
( b3 e. ]" o: Q6 @2 A$ h6 A6 F5.39.217.76(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 2 J2 {+ b5 P6 b" g) s- D
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
: u- `5 R# ~. W. B* x(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
' X3 d% m/ Y+ a3 n  |  y公仔箱論壇轉化糖漿作法
4 P2 h) V7 G' Z) W: w6 g2 M7 M7 c(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.764 e1 E& G1 d( E1 c4 @& z5 p/ `
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 V$ h. U1 X. i% q- r0 g5 Z  f( r
油皮材料： 5.39.217.762 g; L$ d0 g5 c- U; ]; N8 o2 b1 ?$ _
中筋麵粉 2杯
0 `3 q7 w9 D' J' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
) x4 R" v' e5 w# Q1 ^% Y水  1/2杯 ( M9 z6 h, ~* f4 w0 G. g3 B  j$ v$ c
油酥材料：
* n  C9 R* m8 Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
5 Z" M9 s" s, B0 {' g公仔箱論壇豬油  1/2杯
" f+ Q; L& g% c, U6 d7 i, M& {5.39.217.76餡料：
6 ~9 c' z1 a& t6 b紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e( C6 E/ |1 Z/ H* X1 b
【做　法】 5.39.217.76& x0 M& e+ ~% u$ z; Y
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
& z# F/ X5 Y8 ^: y( T: i(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: t' }9 w  E1 g) b  J(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j) W) C  M" ^$ k$ W: ]7 P3 {' P
油皮材料：
, e" u8 f1 G, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V4 O* D4 T2 U5 s# b6 f& `5 {
豬油  1/2杯
$ h3 V9 W6 A+ J! |. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 5.39.217.76/ u: s5 Z' ]1 ?! @) G+ P  H6 {- c
油酥材料： 5.39.217.76& H+ q& W/ [8 ~
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 B9 y: S: `) I
豬油  1/2杯 公仔箱論壇' {7 J7 R4 `! V" ~) j! {; x" d' y2 A8 g
餡料：
7 P7 F( o& k7 o  u, ctvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
% X& Y% x6 a8 g8 \4 O公仔箱論壇糖粉  1/2杯 " `, d* ?; C' ?) E9 r
芝麻粉  3/4杯 5.39.217.768 x) w( \! N7 s- X& W
碎核桃仁  1/2杯
2 v6 X5 t5 ?+ ~5 W6 r' c& _花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 ?$ \. Q2 m( F' h  c1 E. l
豬油  3/4杯
5 A2 B1 |/ q6 ]( F$ z( ^& m【做　法】 8 |& s7 c# E4 ?- \9 }* B1 }' G: G
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
7 q: T- H# H& c7 v(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 5.39.217.764 Z3 i2 Z) K: U
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
$ I) y- p8 y* G7 ^: x4 P  L  @(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: ?" v0 w) {1 Q2 O
外皮材料：
7 B5 l; ~/ Z8 D6 {+ H: h4 s5.39.217.76低筋麵粉 4又1/2
' P& H+ u; \/ E1 Q  m4 G' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 * i5 U# _: p# o
泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a) ?7 w2 O9 @1 W0 e9 n: M& i
細糖  1又1/4杯   D% r0 q3 ^* T/ R, f! ]
蛋  4個
0 j# ?/ q' A! \5 O: O' {& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇6 Q0 O, c% l5 ?7 ~
奶油  1杯 公仔箱論壇* D8 y7 a7 y7 z) i7 J8 O/ B# q
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A/ N5 j& N9 T6 }
什錦水果罐頭 1罐
) w( H" u) F2 K# p! o: Q4 x白豆沙  300公克 公仔箱論壇6 M& P9 N% o/ J# k
太白粉  3/4杯
: p4 {: `9 d0 n( y/ Q公仔箱論壇【做　法】 ; t7 p' p" ^' s) H6 M: @) d
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ; i9 o+ t4 F2 D
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 . D) T- c2 g8 L
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
1 J# }. C  K" p1 d; e* v8 }(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5 P' g" ?) U# h& N
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
4 K5 x  H; R# k# ?1 ^; W【備　註】
; t$ I. w3 _& I; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j  y, M! h7 }
外皮材料：
/ q1 Z" u" T: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 300公克 5 u7 w( O( u7 ^/ H/ j7 W
抹茶粉  15公克
& b" E% V' B' E0 q3 wtvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb& m6 U" O/ T# K: e; Y' o3 t
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 M& `5 d. Y: E- e2 F  ^
水  60公克
7 a9 @3 f" ?* qtvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
1 q* a; [* i2 l3 L& }tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
( U9 q# S( N  E: M; v0 s7 \綠茶烏豆沙 15兩
: a( g. p, y) K, u& V【做　法】
# x" X8 \5 r3 C& b! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇3 e2 Y7 ^6 ]) z$ S) h* F- B
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
, Q4 f% h$ \* q/ k* k, a" X(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
. v  l5 X9 R% Y  U; T) ]tvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
3 t' _- z# Q. Y0 ~' u# C公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 & b' P, H1 M3 f: L0 Z
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 D6 x9 V. }' u6 M& R, U( g
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
6 H2 B# d8 X: l- t, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

0 U' w8 G+ G1 o4 s" [/ s
+ U# s1 f4 n* E( Dtvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb2 a+ Z0 S  f$ L$ k
5.39.217.761 I3 X4 U. t1 W, B9 c

yflolo

thanks