gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 ' x" x& }: p6 I# Z% x/ x& S
油皮材料： 5.39.217.76( R. j& n$ ^" Q0 Z$ T1 \8 I3 I
低筋麵粉 200公克
* |. `- [0 `+ s. m' ?+ }/ j5.39.217.76花生油  60公克
3 v8 E' t4 e, ~5 w1 |$ q轉化糖漿  130公克
" [8 ?2 ]3 S2 Y) f+ T! n) Y  u  stvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" K; \6 `# P5 Q$ ?" ]# M( e
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S5 H# t) T5 [3 ?2 Y
大月餅印模  1個
3 }6 f8 h; n9 x; ~5 o4 x$ Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：
( ~. E* x! H" z: S7 J豆沙 10～12兩
% m  u6 l# U) m: O' [6 p5 @# n5.39.217.76鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U4 ]8 ?8 u% ^. t! _: n' Q
蛋黃  2個
; p& R; O# w% K! x( @# U公仔箱論壇米酒  少許 2 b# \, u( l5 u% X- L5 P4 H
轉化糖漿：
- Y2 v+ ]3 i5 z, s4 ?5.39.217.76紅砂糖 500公
, h- S1 \1 x) L. N& H. vtvb now,tvbnow,bttvb水  300公克 ( \/ U8 ~: u- G6 P  @6 ]5 G0 P
白醋  1/2杯
0 z6 B, Z  L# z8 g1 C' Y. M5.39.217.76小蘇打粉  1/4小匙 2 D7 m3 F  @! G* {" E% i/ Z+ b# d
【做　法】 * D' Y7 v; \! g" i; i5 x
月餅作法
/ B! r$ {3 A5 q, W(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
* [2 i* J& Q% t% S0 W" P2 K(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 [2 @& j0 S9 v) z
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇7 l8 u9 t' N2 `3 u! T* v7 [' p
轉化糖漿作法8 }2 K- I0 w7 N( c0 U. ^
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ Z/ S' G( A6 V5 o
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
& o4 F, Q6 J( y3 I5.39.217.76油皮材料：
* n6 T" e' ~% e" Y5 H/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
! [4 R+ v) [/ r* Y5 L% o; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& d$ Y/ B5 }" h1 c. O% f
水  1/2杯
% G2 U) f8 [: Y2 j+ u6 F油酥材料：
) S/ p1 J& E$ H6 X! I5 Y$ q5 b* C; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2 8 h# i# x+ }' _- p+ v$ U% g/ h
豬油  1/2杯
: R/ v$ n- x( [tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 5.39.217.76; H, `/ B/ w) b2 w' A5 K1 Q; V
紅豆沙 700公克 5.39.217.76! [0 }$ ^8 c; [3 {" q1 {
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b) ?9 o2 \% U. }2 p
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! l3 b) O- q$ D3 @0 p7 K6 p7 Y- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \$ u5 V5 t/ J0 Z9 Z; }' X. v
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 / |8 ]' a: X9 F$ F' j9 \0 e
油皮材料： . ~4 n, F' f7 o* b4 o
低筋麵粉 2杯
4 }  C9 V  e$ P' ~4 B" [" J& o豬油  1/2杯
$ `- N$ v6 P$ k! g3 [4 t" v水  1/2杯
) H- I6 b* p. k; D, m( L& v5.39.217.76油酥材料：
! p7 D1 X7 r' D: J. ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
* A% r0 `# q( T/ |4 j5.39.217.76豬油  1/2杯
  e0 p+ G) b5 n1 x% q4 t餡料：
! `3 F- N  W3 a; \+ X' Mtvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
" P% P. o7 o& b& @! g  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
1 T. l! X- k1 |) k公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯 : w' _+ d# J3 A5 b
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 o0 [" S0 w! Q6 P
花椒鹽  1大匙 2 l7 ?' @  D2 s
豬油  3/4杯
5 M  ], }& d) f+ R2 n& k. |【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 M, {( h/ A$ [( d! L8 Y
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 g! B$ x) U6 \' v# ]
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
# |: f& T& c% ]' e4 z9 c7 x9 itvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 6 A1 O5 R* g( m  T; D) D' b9 ~* g
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
  q3 [# B8 e( ?tvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
5 `! z, h+ |( O低筋麵粉 4又1/2
( }0 ~* y# [' V/ a5.39.217.76奶粉  1/2杯 , M6 a" P# s1 u/ M+ |1 @9 {2 p5 E
泡打粉  1/2大匙
6 v5 c# j3 q& J細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D" k( i, _; M; ]
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! G8 c9 s& d! b: u, E, W0 `
香草粉  1/2小匙
" T; a) g: Y; O* w' a6 O& D公仔箱論壇奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 P8 k7 U/ u; n
餡料：
* @) L. o7 }' t5 N. M) X公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 H; X. h5 Z
白豆沙  300公克
$ r$ h6 Z5 o9 Z3 E6 mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 / d. {' k: `' c4 T4 h& J
【做　法】 5.39.217.76, J7 W7 Y. v7 |) t, O
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
( N% T) J) }6 J* {' t  `# J8 Q+ D" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 5.39.217.76: Z, j) s; w5 O+ e4 \
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
9 U" w/ ]* d; J: Y- ?$ t(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇1 B4 V8 k$ n! b
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ! n$ o# B. ?/ g6 H0 A7 P
【備　註】
7 V1 M( s! F. M: a% B% `$ ~: z公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( i9 w2 X. `( q* ^, b/ s, Q外皮材料：
# V9 V: @, g! Z8 B4 Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [7 j; M" U6 f# o2 r
抹茶粉  15公克 5.39.217.76; e; M! M* d7 U1 A
細糖  125公克
/ Y( d1 A( C  y* t# y5.39.217.76麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& d2 U" p! x& [9 Y# Q/ @4 Q
水  60公克
4 ^+ Y* C$ i; o% Y花生油  70公克 $ s3 k4 N* J8 Z: v1 S  z+ d* s
餡料： $ [6 X7 R& B! @2 G- k$ q
綠茶烏豆沙 15兩
, ^7 y1 r; Z) c  {2 }# a【做　法】
/ q% h, P! K8 f/ \7 X/ u0 l公仔箱論壇(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' h% m& h3 s* ^4 X6 ?4 k4 s
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
, A' I' K! f, F9 R6 v(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
7 h- \, K9 S+ v( j- o3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
. J" Q* n0 o" x- d& I* t" C5.39.217.76(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
6 w- a5 R7 B3 b5 W1 [6 \; G1 h【備　註】
" M. n* W9 o2 K以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? / t3 v, X5 s) d) P6 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t6 F3 o" {9 ?: ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 b  p" g  Z) A: C
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......: F8 J' d- L: e3 t* @# Y

, V: m$ ?( A+ O1 [9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

yflolo

thanks