gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
2 t/ j( c% l, H% ^; ~1 w, F5.39.217.76油皮材料：
- c% _: W) I  F: h: a$ m& a3 Z# f5.39.217.76低筋麵粉 200公克 6 a9 d1 k, B/ \
花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: i- O+ W, v& x4 ]1 k# f' R
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `# G& T7 n1 c7 A* O9 l$ Y' a1 N
鹼油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 \/ Q# b  I$ J+ F
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇) d$ e$ Z8 I: s: R  I% ]$ e- @. h
大月餅印模  1個
- V- R- p( O* f+ O  x餡料： 5.39.217.761 p% Z' x0 V) X
豆沙 10～12兩 8 j: c& U0 t% ^. `( v0 V
鹹蛋黃  8個
0 H9 {3 I5 a2 f$ N1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 公仔箱論壇3 J, s4 ?8 q- r% T  ~/ y' v
米酒  少許 5.39.217.76$ D. H9 Y( y5 ~/ P" o
轉化糖漿：
: M& ]: a3 _- O5 x1 }( E公仔箱論壇紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb9 `) T" m0 M' p! m+ {* G5 F
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! S/ M$ r# P+ |3 D
白醋  1/2杯
+ I  e2 N' k9 P/ w4 o$ K# Stvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
  c8 }, ~1 l9 `【做　法】 5.39.217.764 F. T2 M2 U/ K- c5 g
月餅作法5.39.217.76( y. w9 ]0 I0 C7 U+ W* v$ _5 E
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
0 q4 L; G8 a5 t, m/ Q- t9 rtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
- @7 Q% \3 m, Qtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇( {- ^1 p: V, D, e5 |- j+ n( a
轉化糖漿作法9 O8 ?5 [2 M% V  k
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K! u% ^# h* M! t1 O8 i
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
7 q# t5 `" @1 j# z公仔箱論壇油皮材料：
0 d- p! M# e. X6 j& x; [, dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
6 e% o- I% p. u: v公仔箱論壇豬油  1/2杯 5.39.217.76/ f0 m( R# K# L! X# q) P9 I
水  1/2杯 5 A3 [- z- Z8 H' S" u2 H0 U
油酥材料：
, N- _# V7 z" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
: p2 q; g( e! c- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
/ B' B$ `  }3 s) L& j0 {: c: w+ q' I餡料：
' Z7 F# @( _$ m; f! ?公仔箱論壇紅豆沙 700公克 5.39.217.765 y8 U& B! Z$ z
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; x$ g, ]( P& G3 |8 Y  M
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.764 d0 _8 j  b& `# v" j
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  a( F8 x" x1 V7 O6 }tvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
2 S( C5 A: B- `" Stvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( F0 }" F0 o4 y' t0 k- f3 E
低筋麵粉 2杯
& G. M  U7 b9 }- z2 U* C+ F豬油  1/2杯
. ~6 k, B  T8 O/ f& a: C) p% R水  1/2杯 公仔箱論壇0 P% X4 e$ b* R* E- x
油酥材料：
& |" B  B3 l3 Y0 a  j+ y公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
( w* |$ B9 J% F6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 f7 }( p7 g
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb" o& {6 D9 `+ }, y1 b; G
熟麵粉 1杯 5.39.217.767 ]% f) Z/ Y3 D) W( H5 r+ N
糖粉  1/2杯
/ n) x7 @+ F  O1 z: f' X/ }) h公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
$ t% v5 k6 S6 o6 `& d+ w; w+ N" }  I5.39.217.76碎核桃仁  1/2杯
, X0 _+ h5 J$ `- c* f5.39.217.76花椒鹽  1大匙
. x. u# N/ O: ^# p& p豬油  3/4杯
& l' J$ [5 |0 R: I【做　法】
% _' [# G1 W4 }- _: P(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
0 d4 |/ @4 j4 I1 q7 g- w(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
5 D/ Z9 l0 |9 X(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.762 L8 j; w, m3 @: B$ U( g
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
' h( _6 z3 ?* v2 E* X; p5.39.217.76外皮材料：
- g0 q5 F4 m$ [" L. Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
& c. Q4 E% P) A4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 公仔箱論壇) {+ d" E* x7 J
泡打粉  1/2大匙
1 A* B( E3 S( }: y& y# C. V細糖  1又1/4杯
& l' G6 `  m4 K公仔箱論壇蛋  4個 公仔箱論壇3 m( q: Q9 C2 d  |
香草粉  1/2小匙 5.39.217.764 E( I3 S- E' Z
奶油  1杯 公仔箱論壇5 Q0 {) x/ c+ m; x* F5 w8 X$ \/ z
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 a/ _: }) s! Y
什錦水果罐頭 1罐 " x- q; D6 H* k4 \  S0 v3 }, O  j) w$ O
白豆沙  300公克
. I3 y9 Y* D% K8 a5.39.217.76太白粉  3/4杯
5 W8 I8 m4 i4 S" \2 I【做　法】 6 ?" i! r4 `" x; n
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
4 F* B  {: Q3 N5 @公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g3 c; L5 u9 L- [: W
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.76( `. o) l$ F: W: r, E9 s
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T, A! S9 k% ^7 S9 q
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# m) N* {1 ]; X$ c4 o: n5.39.217.76【備　註】 & `# v, O  i7 H" v. O  _3 H
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
- o. M* h: N/ {* g$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： 5.39.217.76- A6 S7 M( g  B  b
中筋麵粉 300公克 8 H" K: z; l& V  B3 P
抹茶粉  15公克
% i/ _6 j  T1 j細糖  125公克 1 g0 d) A* k0 S. F' M
麥芽糖  25公克
$ P% B5 a# Y* I) s公仔箱論壇水  60公克 公仔箱論壇3 Q& n% _" Z, B' s5 j
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb% `7 @* H" r- A: i
餡料： 5 \" W- C7 V3 @" b
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: u1 A  T! `3 T- f5 _6 P
【做　法】 5.39.217.760 z' Y1 L( h3 r" m# n
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
6 z1 H: c) B6 {: Z' M9 G# }- X" O1 t公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
5 k- |; R0 f- z6 W8 Z% U  J" f(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
8 t5 z# X. Q  K- j7 I* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇+ ^+ E& \. K' d+ I8 x* G( m
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U- K  f" N3 h, k
【備　註】 公仔箱論壇8 n  a* V% c0 i( I% X# }( L8 {
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 L8 R- k% s7 ?; K

) ^4 Q$ {( H9 N2 Y8 u9 c  k
& M& V( w' S" V- W3 y% o, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......0 I( Y% z8 Z" }7 g, N* l1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: t) f3 O: u0 P

yflolo

thanks