gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.760 |# L5 e, g5 @- W2 m& i7 P# R$ ^" @0 Z
油皮材料：
  h$ X) l! ?9 H* ]+ f1 Q5.39.217.76低筋麵粉 200公克 3 A% X1 a( c3 R; X% h7 W
花生油  60公克 # T: e1 d2 Q( d) r7 f# e' ^
轉化糖漿  130公克
$ T& y& a8 \5 z4 z5.39.217.76鹼油  1小匙 ; i3 F8 Q- b% B$ `
鹽  1/2小匙
1 k7 I+ i. B, `公仔箱論壇大月餅印模  1個 公仔箱論壇! u- @! L2 _# A- F% [( a
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( K; @7 T% s' Y  a( m
豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb( v! J) }' e' `; T
鹹蛋黃  8個 ( h3 u7 h& R7 p4 _1 O4 `8 t
蛋黃  2個
( M: g$ N, i0 a; Z8 Z" q$ ^: X米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R2 o( e3 S% a7 _2 K3 T! [+ Q
轉化糖漿： ) b+ }& m% o9 G
紅砂糖 500公 " Q$ a1 g: \# J6 C
水  300公克 ! e& B; P! P6 X% c0 w+ n! H3 q
白醋  1/2杯 4 k( x! q% b, f5 |
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# z! i$ [. A, N% L
【做　法】 公仔箱論壇$ b& w; G+ g" N. _8 _, B
月餅作法
* @' j; i6 M2 B$ M4 n(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N( Q2 `* {3 s3 v8 x, p
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ; |1 w* n- x) h& K  g7 A
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 8 k; b2 g* I& r  N0 `( r$ K
轉化糖漿作法公仔箱論壇6 t6 C  J2 U2 F* E# n$ R5 P
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
8 [8 t/ C! }3 q( G0 h% s3 b: ?5.39.217.76(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
% z# O& x' n. g" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 5 I1 p; g+ I4 E) u' F" ?# R/ c2 ~5 w
中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 u5 [$ x- w6 l7 B# c
豬油  1/2杯
: y3 n5 V# o& T/ t6 N+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
  |2 p3 R% W0 o1 c0 m3 s1 S: x$ s5.39.217.76油酥材料：
, U% b- b7 U$ T* T: V: K# c! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 1又1/2
- G3 t! f2 K% \9 D豬油  1/2杯 - N. v( W$ q' Z! u! w
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb, r/ h' y. H" e. b/ `; u' Z4 P* d8 y, a
紅豆沙 700公克
" p$ ~/ R: }& P; Q& S/ l公仔箱論壇【做　法】
& W6 _8 x. b' s1 H% Htvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
# r' q0 o# r# D6 _# g; ~) F; _4 N5.39.217.76(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 `$ C( v9 o) V$ b' F, _6 j(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
7 p" R3 r6 E! q, @8 e7 f公仔箱論壇油皮材料：
) P+ o0 W; R2 M; v  G$ H低筋麵粉 2杯 , W4 b" e; p8 i% F0 a( P
豬油  1/2杯 ( w2 m( |' N+ Y# V
水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z' q- s# }4 t2 j
油酥材料：
3 H% M' `. G8 @& ~- O( |tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
3 p6 {  r3 r$ Ttvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
" R. u) k, {% I! S公仔箱論壇餡料：
! J% o+ j, v! S" A* H% P5.39.217.76熟麵粉 1杯
4 d2 C: J6 H& T! p  F9 ~; l' Rtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  1/2杯 5.39.217.76$ a2 M2 \- E1 k; r) T1 ]! ^7 S
芝麻粉  3/4杯
9 E( Q1 y$ q( I* O$ U5.39.217.76碎核桃仁  1/2杯
9 Q' G) ~* H# t8 ^. y5 V' E花椒鹽  1大匙 7 J4 s; J7 }" m3 u# M/ S$ j! @
豬油  3/4杯
7 }6 N2 k& K  M* a' l3 R8 d, _7 c公仔箱論壇【做　法】
# i$ x# X  m& O  D" y: R2 K. H# d(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
0 T3 k+ y5 n! Q0 y. B; s7 gtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇5 ?# M, u. A9 R; \0 F) P/ u
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* g( s# i; ^  m(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 0 D% |0 E( }1 x: G% s: z
外皮材料：
# e5 X' w1 b! ^5 [9 \! \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 B4 s5 ?9 ~1 _* T+ K
奶粉  1/2杯
- E) r0 {) z6 M6 f  c9 ~3 P泡打粉  1/2大匙
7 Z1 o  }5 W: Y; q+ |$ o9 h細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇* \8 n# _; G2 n' ?! T
蛋  4個
2 H, z( r( ^8 _' Q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 , ^1 p1 F% W. r& g; g+ ^
奶油  1杯 3 h- K5 `- u, v9 d9 Y" }) L; X
餡料：
  H' _( _5 M; h7 B3 i什錦水果罐頭 1罐
$ k, n9 ?* z3 M$ U, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 " F, i" u+ _: S' X4 F
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇( j4 _" Q/ M; f% r$ y8 h2 \1 W
【做　法】
- ?( A+ z9 V/ N# u9 y( u4 m3 c5.39.217.76(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
, @# d# i/ j  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
4 ~' @% Y) N3 ~# t; E& ^  J(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
: `9 i/ [; F! P. V- j) J1 F(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
" Y2 N* j! F% }- \* Y" ?tvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ O: p; i0 S6 ?" Q& k' z& Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
: c8 J6 c& c$ a! Q, V以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; }" A6 F) }
外皮材料：
" i5 i' Y) P( ~, b3 S" N中筋麵粉 300公克 5.39.217.76- C0 l* `/ m) {. @/ \( s0 ]- h7 j
抹茶粉  15公克
! t7 s0 }0 o6 N. x6 s$ q2 W細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~  n" d6 g6 _
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇+ j9 H3 Y, X7 A, q
水  60公克
& A% M8 f9 \* g' y% ^& ~' S花生油  70公克
+ {6 W' p6 W, [5 v+ Z+ _! |tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
1 M2 _: r7 e! j! V4 n% q' o- a7 @tvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
8 i! _0 Q2 Z- ?0 W7 {: u9 |公仔箱論壇【做　法】
& z) D* U8 \9 p& T(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.76& @4 _  {  [! k: h# K7 M
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
+ i0 I. q0 e8 ~# D' X' v. R9 T! M(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5 D) a/ Q; b: v! @
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
, Q0 @( K* {2 Z5.39.217.76(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 + e2 l4 f" y' P" A
【備　註】 公仔箱論壇- M! O. y) R4 _; E
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇& e; H! r0 G3 ]  W* n2 `1 Q' p

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# l6 ^! x" M3 C  c1 X7 {
) K/ U6 I5 I/ a( t
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......2 y+ [/ W6 y: ?9 `; g$ b* |  W& t

/ B' |: R4 C. K. l5.39.217.76

yflolo

thanks