gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
, i" L! k& B  N( X" @7 U油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb* c7 W5 j" I0 n6 T6 l9 V* e
低筋麵粉 200公克
/ d% {; [8 x1 E' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
3 K5 z& o% y: K5.39.217.76轉化糖漿  130公克 ) m+ W8 `* p9 r+ r1 c
鹼油  1小匙
: i- H/ I2 E, A9 o# r鹽  1/2小匙 公仔箱論壇: t5 O. v4 V2 M4 w. c" h$ r
大月餅印模  1個
) Q+ o# Z- l3 j) U# ~$ E餡料： tvb now,tvbnow,bttvb! f* M3 L0 N. \- Q# A
豆沙 10～12兩
! Y; Q' p( C+ [0 ~5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
' t" F% G4 z2 A5 U2 A) e8 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 ! b& y( @2 ~0 B: b  ]& Z
米酒  少許 5.39.217.76: k" |% ]0 y( [5 F
轉化糖漿：
' U8 @, B' ?- f3 o; Y) P; Z公仔箱論壇紅砂糖 500公 公仔箱論壇/ W: P+ u0 ~- b
水  300公克
% h3 M* v# c* q4 A, W* q白醋  1/2杯 3 w! {& Y% T; G  }/ u
小蘇打粉  1/4小匙 " U! _' c7 X' x5 E
【做　法】
6 `2 V3 C8 F3 I- f% a* M月餅作法5.39.217.765 {7 r& z1 {7 H; {
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 6 f/ F1 A1 w" k' N+ P( R
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 . R2 {( j& F+ l1 m: o3 ]5 n% g
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ f- r; M0 u- N: R' x1 T. ~# b# N
轉化糖漿作法
2 {% {' U+ G: y7 n" N公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
+ k' ?& t& O+ i. x  v+ P. m5.39.217.76(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
" D0 @3 {! w' I5.39.217.76油皮材料：
* X( e9 y/ `; A8 h中筋麵粉 2杯
  \* I0 u' L; n0 J$ Z" b% v4 c豬油  1/2杯
7 Z7 k% d0 t3 h7 f: K; y, }7 g  ^水  1/2杯 5.39.217.76" a5 q' u& N& z/ ^) N
油酥材料： 4 v+ ^+ t+ r; a, d5 u& C
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.76( w9 N$ [3 l" S; S8 `
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 d- `; x3 Y& X* Q
餡料：
" b6 v6 I% O0 X  s/ t$ a+ P+ {紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R& T7 o8 V6 S7 Y/ ]
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d  w" h" J# _( F
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
4 E/ l, w8 u* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
" U5 i0 O. l' U* {3 g5.39.217.76(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
. B3 z/ j# J  \0 c5 A5 Q7 \8 X8 V  N油皮材料：
2 e. w6 v* v5 {: T- j5.39.217.76低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇" r: B7 e; f8 V( @# t) [
豬油  1/2杯
' F- a/ I+ K$ U水  1/2杯
& |/ H7 h3 ]8 \7 @" Y5.39.217.76油酥材料：
& F9 y$ L( }" [7 u0 \4 G& X  i  X- l公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 ! x8 q, Z; Z5 A; j
豬油  1/2杯
( ^% y6 q$ a" _6 [" O* U  R餡料：
3 B  H; u9 b# k. n公仔箱論壇熟麵粉 1杯
8 @1 B! T' X  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯
, g7 n" H2 C3 d  q8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 5.39.217.76" \) T7 C7 G$ V  Y
碎核桃仁  1/2杯
# E, z% y, w- i$ f# m( f, S- o花椒鹽  1大匙 1 q% s: v8 y: Q
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb) I" Q* z4 g& F5 ?: A
【做　法】 5.39.217.76" L" V1 I. d" A  k
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
8 g6 M: \2 `1 ~8 v& }tvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) F7 |! i4 T1 N/ v" b( b
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
2 A4 V# S5 N7 U) d. ~( o; W公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
4 r; d4 |1 V3 g3 x* ]公仔箱論壇外皮材料：
7 |1 _9 X! H4 v0 j+ Q5 y低筋麵粉 4又1/2 ' w/ c# q/ c) y/ Y# ~1 t/ X
奶粉  1/2杯 ! @9 y6 ~; z8 d$ K8 J9 R
泡打粉  1/2大匙
8 N4 E# E2 d2 F) [8 Ztvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
1 ^( e5 n( c# S. b公仔箱論壇蛋  4個
% c1 L) R# K+ \3 Y: E; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 ( K5 J6 X% X" t* M
奶油  1杯 ; K2 ~! Z" S) u3 a1 a- @3 ]6 I
餡料： 5.39.217.76; S) L9 r0 F! \2 V! O& T, Q
什錦水果罐頭 1罐
/ p) K/ c% e' O1 l$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克 2 l. j4 ~; p- g2 j4 \( l3 {8 ^
太白粉  3/4杯
- G# A9 u$ x, q: a1 q  w: x% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
" ?" x2 @6 z9 w, k) y(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
+ u7 i8 t, K- y( H/ [9 f6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
0 T' e! @3 u  {+ s8 o$ r(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
% X5 ^/ \0 Y8 e; L7 l* L公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 . J1 `4 v" i. F$ i9 m3 x2 J4 t
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  P! }" @9 l: O% N6 a5.39.217.76【備　註】
& z* g: @3 w3 Z. Z  S7 e* S公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' X4 b# S+ B% e" n; y
外皮材料：
6 w. u  K, V6 J! H' f3 i公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇+ d+ _/ m6 q" C
抹茶粉  15公克
' B* E" Y) X, }6 G' X0 N& x細糖  125公克 0 P" q5 I0 I8 X# |/ r
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 f7 f% G2 g& Q% T+ b
水  60公克
% s6 V* Y. Y  e: l2 W* P花生油  70公克 0 T, C3 }  m# }6 |4 B  d
餡料：
/ p( N% }* T7 H( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
; `4 `! o" Q/ \# B5.39.217.76【做　法】 5.39.217.76: }8 W; h- n$ L. e: |. `0 L; T
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
+ K+ F! c9 ]7 A& r, L1 V5.39.217.76(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H" N  C4 a5 C& F8 n, a7 w
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
. _3 Z1 [2 Q: `5 i; m# V; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
3 w1 r0 k! U  q/ ^0 X4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
' i; z5 c4 @! F9 f( ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 r0 E4 e1 I2 z
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
& ?+ X' R" r/ B. C3 ^  E+ Q+ P

公仔箱論壇; r1 _. r! R; p9 A5 T

9 H! b/ P) O* k6 V& I  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇9 G# \) o# D3 c7 y& V
  ?# T& b5 z: w) P* {9 q) L) X) \1 L

yflolo

thanks