gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
! E1 Z. p& V1 ~3 @  N1 W! I( Ltvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
6 W9 ?1 O$ s- Jtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克
3 f# ^6 w8 \  W6 A$ ^  Z2 _花生油  60公克
3 E+ N% ~+ M" Rtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 , j  D$ X* c; `  V: z
鹼油  1小匙
1 ?5 N+ a; G3 U+ l- q5.39.217.76鹽  1/2小匙
7 N- V" H- ?! S) v公仔箱論壇大月餅印模  1個 4 @6 M) R  }+ |, _
餡料：
0 g) k8 y9 v' Z公仔箱論壇豆沙 10～12兩 5.39.217.762 Y# t5 d0 I7 R3 B! `, h; u3 P1 y+ K
鹹蛋黃  8個 9 {: D8 _0 S/ O0 G: E
蛋黃  2個 5.39.217.76$ c  }$ N6 w1 L" W& z1 a
米酒  少許
# V0 `$ U/ Y6 h3 n轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb3 \* I7 c' [& E# U" C! i3 W
紅砂糖 500公
2 b# a( {  M0 j: @+ `! Z5 ~, P3 o水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 e8 }1 a& T2 B0 K
白醋  1/2杯
- C' V2 A/ H* N" ?1 e. X/ Y' m小蘇打粉  1/4小匙
1 a8 N- J8 p2 C& t* U7 ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C( V* E6 n8 D% D3 |4 Q
月餅作法5.39.217.761 [* x. G" k' {6 |) t* S
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
/ e# Y2 V- _) O9 v" W* U- ~. |(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
/ {( s  g" s) T) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
7 Y; V; {8 r2 M' j* s* l! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ h9 |+ Y8 W' [! W$ C
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇. q6 Z' W# N" T* q: R! |$ C
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
6 [' S) L. f, x, b8 j" |; \: _3 S& Q公仔箱論壇油皮材料： 5.39.217.761 L. r- E" \& l/ W, y1 c' Y$ O6 S8 c
中筋麵粉 2杯
& s) R% e* u& V2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. B2 F; V5 @% m$ Z, Y
水  1/2杯
& z  E) L; [  Y& I  E油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 A5 i8 y5 P% h& A5 M2 @
低筋麵粉 1又1/2
. v6 n; `: K/ [$ }+ c& ~4 w1 h豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* u0 X- y2 ]" Y! W& z' C# {& z
餡料：
9 q7 W- Q; O- n; t9 H公仔箱論壇紅豆沙 700公克 5.39.217.76% q' C- j/ ]3 a- u/ W
【做　法】 % M% ^! |* V+ s# [6 b0 r: Q9 ^
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
3 r% s. s( M/ L; h" S; d9 Q# C(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# ?+ h4 z3 @  |(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
' _' p# M, E2 q: N7 I2 W- P4 ^1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 5.39.217.768 \9 y7 T; B* H
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ `. y) `4 I/ N! u) Z5 e
豬油  1/2杯
* e8 e; k+ l/ s5 ]4 C# S水  1/2杯
7 y* \; V  w: n0 x, l1 m9 j! L4 ~5.39.217.76油酥材料： / I" a, ]0 [' U: O* ?9 I% g
低筋麵粉 1又1/2 " G$ l) I/ b2 @
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* }& K& `. m/ ]: \8 c+ N5 x2 _0 K
餡料：
" n. o7 h5 {0 htvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 . t1 X1 E3 w  j
糖粉  1/2杯 : p8 h  k# v- F, q+ n' Q
芝麻粉  3/4杯 5.39.217.76, {& ?  `" c4 a  M4 `
碎核桃仁  1/2杯 8 J, O/ B* j' J. m% f; M1 ~  ~- E
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ e: {' S: W& I; H
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb! o5 ~( [) s- ^: K
【做　法】
3 D+ F9 l: R* g0 m) I  J7 i0 i(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* Y6 \! J0 L2 X! h/ f$ t1 _tvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 + p. @! ^( K/ e4 w9 G4 i
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
6 a! I( `0 ]) S. ~/ W5.39.217.76(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76& D8 }5 u( r* s, w$ l: v& j
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 R% e" Q: o' p1 x1 E
低筋麵粉 4又1/2
% G) x5 J( A) u6 `( t- P5.39.217.76奶粉  1/2杯 5.39.217.760 Z3 {' D  ?* ]) w0 v6 p% e
泡打粉  1/2大匙
  x, I; Y& g: g/ W# b細糖  1又1/4杯 5.39.217.768 B) s4 o+ o8 V( [
蛋  4個
* o. H* q2 b( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 : M( {2 Q  L% @  p( E
奶油  1杯
. P9 Z) w4 ]7 p& J! N! s公仔箱論壇餡料： 5.39.217.76) P1 f4 {, V+ E: P
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇: b5 y" }( L2 g. k
白豆沙  300公克
" ^7 Y: T0 ]" B( r公仔箱論壇太白粉  3/4杯 5.39.217.761 v; _) G# O& `) `
【做　法】 公仔箱論壇" v5 i6 q8 H8 x2 _/ @
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
3 T0 Z1 O& d% P5 I% ~(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇! ?* v5 U! w7 ^' t1 u
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
- ^9 @( v+ m. y% k: Z" R5.39.217.76(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 N# E6 y0 X3 {0 `' B8 w
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- D# _5 C1 C* ]; o. _" k公仔箱論壇【備　註】
* o" v7 U2 u6 p! b2 |5.39.217.76以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ( g  D- Y! @& W/ e, V: m
外皮材料： 公仔箱論壇" G  @( _' @* I2 H8 w6 J
中筋麵粉 300公克
$ j* g3 s* h  u) z6 V5.39.217.76抹茶粉  15公克 公仔箱論壇% c" d! j! G! i1 t
細糖  125公克
6 w+ k: ^$ z  Y, i3 g0 ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  25公克
% d+ n/ D  U5 t2 ^% ttvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 " l( ^) }2 F$ E
花生油  70公克   y. m* ^5 U2 A; W, l" N
餡料：
/ c# F9 \& z% X綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.76* Q8 u$ D: h/ T4 P3 v
【做　法】 7 _. ^' |% G4 L
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 F: ]+ K* e5 e
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
6 \# _3 V: N9 A/ P* I(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( Y3 L% z& d- T& k  _. D- ctvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
% V6 T1 D7 ]5 j& U+ {5 A(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 , Y6 k0 G- J' D
【備　註】
. t7 q7 G4 r6 w- `% y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.76( H# Y; b9 p& d9 ^

9 Y9 v; k. W% f; X- J公仔箱論壇( d6 c7 T# s0 k
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u' ~% m- ~( n0 T3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 o; A- ]; J6 {; N* g

yflolo

thanks