gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇# {; a; P  T5 H- y6 ]/ ^
油皮材料： 2 i9 F) |3 P2 h
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# h2 h3 C1 n0 ?
花生油  60公克 & A. h- e3 [1 C5 ^4 m
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& L' C! |8 @6 t
鹼油  1小匙
$ f- F5 ]' A3 k4 u* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
, `9 c# H( W6 p% a; l- ~( u' btvb now,tvbnow,bttvb大月餅印模  1個
2 U2 L* q/ j, l. H. N7 J1 v5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
( [5 G# V' O/ h( V: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
. [$ D. Y: O. v" w/ Htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ P- u- n$ D; a$ J( P4 q
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 o( T  y! ~& x
米酒  少許
: G( m$ E( W0 v% R1 M轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb5 h1 j+ a# ?+ ?
紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb( `# I4 @* J5 @5 x
水  300公克 ; y# s+ H7 b* q( N
白醋  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d& q; [1 N/ z, B) p
小蘇打粉  1/4小匙 / ]; y6 f/ B7 ~1 @% N
【做　法】
' W- X) s6 q  a+ D5.39.217.76月餅作法
  B8 V/ M3 s" f2 P+ V& H(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j  C* @8 T1 S" @: Y: O
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 1 v& Y% P) A& v' y- _6 H! p( f0 N
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" B! {: N( u0 i: `1 P% _公仔箱論壇轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb' q0 P5 h! O7 o" y3 W
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 5.39.217.760 c9 Y8 p: u, Z  c& U) y1 a( B$ ^
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76( K0 C4 m0 ^( t$ X
油皮材料：
4 J3 u7 T9 h( z  h2 @) w+ [/ I5.39.217.76中筋麵粉 2杯 6 R( ^# C! q! c( Y# a  m
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  n, v9 A6 |: o# _8 _& Q7 a
水  1/2杯
! D/ N2 X3 k; ]! X6 D2 E公仔箱論壇油酥材料：
3 j1 c% X- m' q' U5 T7 F5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2
+ ]) k9 Y: t& [, G" R/ G" ^" D/ u豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 }; o- v8 ~1 B% k& j
餡料： 公仔箱論壇  F6 a% d3 n% m4 x) J2 }5 n
紅豆沙 700公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- [$ F# L) ]" n
【做　法】
# ?+ b; B; a1 W7 a' B5 F2 b. I) Y(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
. `* H1 q- R$ A  q8 _: j(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
: z' E% S& j8 a1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 B% J0 ]  e/ T0 H
油皮材料： 公仔箱論壇3 K9 p& [7 F2 `
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d  h  p4 d2 w7 D  r) E2 k% K# p
豬油  1/2杯
! X5 z( L' C5 `6 Ytvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~2 X8 }4 |+ U2 \9 f' |' i9 Q
油酥材料： 5.39.217.766 E* c7 [& a% s' R) y; ~/ L$ v
低筋麵粉 1又1/2 # x3 |2 q" n  ?
豬油  1/2杯
# ^- {8 M9 K. ~. R- U$ jtvb now,tvbnow,bttvb餡料：   u. \8 J1 y, }9 ~0 C( m4 a
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 s( H6 @0 s; L* h) }( R
糖粉  1/2杯
: g. x" _% L' K# H( v$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
+ \2 W9 S) M( n! ]5.39.217.76碎核桃仁  1/2杯
% S1 Y* O9 e9 l" P3 f1 d5.39.217.76花椒鹽  1大匙
! v3 V2 F; h; a. Y豬油  3/4杯
/ g/ A. p- c* G2 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 T) u! _& K) b! J8 ?/ p6 V: T* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.765 A  L% T3 G6 K- z+ s6 Q/ s
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
4 S/ C1 V- g+ |(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
; N# Z/ c' U: \% l3 n公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
, s! U( g7 w. I" C4 g6 F  x* S5.39.217.76外皮材料：
5 U" T; R+ p2 P* h- F. b+ b* P: [公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇  V5 K$ {* r# F2 d  ^
奶粉  1/2杯
, G# ^% Z$ L: U7 _& B+ B7 gtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 6 W# i2 l1 q* J" t6 e" E
細糖  1又1/4杯
$ t0 m0 [: E1 Q$ K蛋  4個
" c: X) ^/ G$ m* ~. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
7 {) Q3 D$ q8 ~& i8 Z5.39.217.76奶油  1杯
9 c( ]% ^. A: x5 V, P% ?' w- B# |5.39.217.76餡料： tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ v7 f6 G+ ^& h) ]
什錦水果罐頭 1罐
/ Z2 w  R, |3 Q- C9 K- Btvb now,tvbnow,bttvb白豆沙  300公克
/ T9 l( I* [! _5 V8 I5 @公仔箱論壇太白粉  3/4杯
/ S% i. ?( u' H4 M; g0 {4 F- P【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 O6 ]( g4 P6 X" B/ r5 z
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
0 b, k' ?! I  t4 `2 B公仔箱論壇(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
' T% ]: ^1 G) u5 T公仔箱論壇(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
. e2 b* X$ \: r& W% ^% y5.39.217.76(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ( O4 h- }- ~) y
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 ^6 O: ^1 x/ T* ~* Z
【備　註】
0 J4 A/ [+ p7 q, }) u公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, r  h. C$ C4 `4 K& y4 S! j
外皮材料： ! u0 j& C, `% |4 O1 G; `0 H3 s
中筋麵粉 300公克 / u: |) Y- N0 e: Q& `0 B
抹茶粉  15公克 7 N) T/ K5 K* G5 |( I8 d
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ \- n( X! B8 e7 `6 P3 P
麥芽糖  25公克 5.39.217.76) N: X# i4 j! A# U
水  60公克
; z! F  c/ ?1 T3 k5 O) O' _# Q# {tvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
0 ^: R! y3 l8 ]' R4 ]$ L0 U5.39.217.76餡料： , H$ C, F/ x5 Q, T
綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.76+ z& G. T; }  u- r) Y8 }$ n
【做　法】 公仔箱論壇# c# i1 u# F# x! G& X# z
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 ' q7 S/ ]- u4 [- N& X  n
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 3 N7 Y+ T4 c0 E$ f9 t6 H
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.767 D6 y: y5 m5 E/ a1 S* Z6 J
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
7 ?" ~6 m3 H# i' v7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w  D( Q6 s9 E  O; d1 w5 g
【備　註】 ' a8 S2 n" f5 l( s" w
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.76+ U5 l: ~9 b2 n. t1 f+ {8 I

2 N7 r) \) c: D; T% C3 L9 C2 A
( U/ g8 f7 n$ U1 s+ v& J! M; O5.39.217.76個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
6 D  Z# `, ?7 |* S/ g5 x公仔箱論壇
+ c9 O; e4 d6 X% I  \tvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks