gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
+ `' I# W9 S2 E- @, i8 \6 Htvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇3 A/ v  P3 h. T' ^
低筋麵粉 200公克
4 [, j0 P* }3 o. p! A公仔箱論壇花生油  60公克   \# i3 d6 j/ A- P  _; u
轉化糖漿  130公克 + G9 w- @0 e, a2 X0 q; M1 c; u
鹼油  1小匙 公仔箱論壇% ?, m1 z0 B, H/ i
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇8 J0 T( b- d+ f# S( N8 E& r
大月餅印模  1個
+ w- t# _" J; D7 K( s& v3 K餡料： tvb now,tvbnow,bttvb7 T. |$ D2 g* @( h
豆沙 10～12兩
# W4 Q/ i" t# N) H+ S+ U) j: K6 T9 l5.39.217.76鹹蛋黃  8個
/ {! f! m7 S3 d5 o* |- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
8 p) E' z; z8 C4 Y公仔箱論壇米酒  少許
. ~$ k- |7 F0 |0 @  z6 a5.39.217.76轉化糖漿：
3 k0 Z- |) D8 X& k* x* C) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 5.39.217.76. g6 A+ v+ b: D- ^
水  300公克
* g; }2 f  a# M7 V$ qtvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* d# f  M8 H+ V6 J1 G0 K' [2 a) q
小蘇打粉  1/4小匙 " @% F4 q1 x. n% f
【做　法】
, n6 p  X: u: e. T; j- h# E' j公仔箱論壇月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 s+ Q5 I5 q0 b
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y5 j! ?3 h6 p" s& _; E: Y
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
$ c) b/ d- m0 T3 G1 a# U8 V5.39.217.76(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
# F- M' j2 [8 y, `+ H9 u轉化糖漿作法
0 o" R7 m# p  E' x(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& Q6 j9 w) m
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76: n7 H1 f* I  R: e& V# u" A
油皮材料： 公仔箱論壇5 i$ k) r$ I: Y
中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇, ?. `5 O# c/ Z$ L' `- m, E
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 L* X7 d* A2 a# s6 @0 b
水  1/2杯
, L) f1 e- B+ D! T6 Y# ^% M: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 r* W2 \5 U5 B) d; l) U9 n( I4 O% G
低筋麵粉 1又1/2
8 q* ^+ G( e8 h8 v/ Z, c豬油  1/2杯
) }" d0 C5 E) o# ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料： 4 w. S; a. V5 \7 }/ B- G
紅豆沙 700公克 5.39.217.76, s& p0 B( c- t+ E
【做　法】 7 \2 J9 w; r/ o
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  B: T9 b! {! n: Y7 e" j公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 4 j6 Q( w8 H/ p1 \4 v
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: |: T: d( f4 M2 m% o3 D# D# W
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, x0 l3 O2 B+ _, J9 e5 b
低筋麵粉 2杯
/ v! @4 X' O$ e2 e* @: |tvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
4 I+ e$ ^% q6 W2 Gtvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
8 Y2 x) R+ k1 R6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ Z5 [3 v. S, N8 v# P2 k/ z
低筋麵粉 1又1/2
: E0 H3 b% U7 W2 G公仔箱論壇豬油  1/2杯
# z& V) E( F. T# `5 P公仔箱論壇餡料：
: ?0 i5 |8 D$ W8 Stvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯
; G8 n! {" w: o$ @# {公仔箱論壇糖粉  1/2杯 公仔箱論壇% q; k$ n1 m5 R8 h) Q
芝麻粉  3/4杯   C  T5 M; y5 u
碎核桃仁  1/2杯
& g/ X: H4 |, y2 [. f6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 |) _# G2 Z* B$ V
豬油  3/4杯
: g; u% O% h* ^% _公仔箱論壇【做　法】
7 s: h* X; c0 B* e2 t4 `, w: v(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
# M; z6 V8 t: w1 }" v(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
" k! J! r# C; B, Z6 [7 {) s(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇. E: x1 g8 j; z' F) A' `. B0 u
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 + ]. x" ~' [- z: l: \9 Q
外皮材料： 公仔箱論壇! n: e$ K) ?$ ?! o5 W. T+ k  U
低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb5 J3 G+ H5 G; Q! N& m
奶粉  1/2杯
9 {6 b. H2 o+ p公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇6 f2 ], w& V1 U% n: M
細糖  1又1/4杯 5.39.217.765 E' G- r5 ?0 s3 ?
蛋  4個
: a+ z, W/ y5 a! k6 k  k" q5.39.217.76香草粉  1/2小匙
5 q4 w- C6 F9 x* P' P) [1 b1 @9 [) }/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯 3 U3 ~7 r/ z7 [- }( t  h
餡料： 5 \/ _6 Y0 p4 p7 X) ?. D* y
什錦水果罐頭 1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 t. m. n& V& |
白豆沙  300公克
6 s' l- X' l% w, s8 j; @, q太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# I+ L1 ^- ]; s) e5 o) N
【做　法】 ; H3 J; y8 J- s" u; m
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; q* E2 C- S" H! M. N! G) J3 a0 t
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
1 f2 U% D1 Y* N: t5 w) \$ @/ p3 ?# ptvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 5.39.217.76! I4 r. r5 `! n  g6 t9 A
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.765 V  Y9 R* i7 i0 D: z6 x% s& ]+ b
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 6 P- v8 U/ e1 a2 }; M+ V( N
【備　註】
0 @) q6 T) O- f% ]/ u- @以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 % J2 p7 |9 ]) r5 O
外皮材料：
. Z+ T! x# z4 |, V, U0 C" q中筋麵粉 300公克
, g& {+ t9 L! E- U3 w3 W( z抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 T7 P3 M/ o% E: R1 Z- X+ r
細糖  125公克 5.39.217.760 |. D1 V0 _) D% t# c4 }- @
麥芽糖  25公克 5.39.217.762 E: Q7 K# b3 h2 E
水  60公克 ! R8 w2 `0 o0 [; L/ a
花生油  70公克 5.39.217.769 h5 @# _) G3 Q& Z5 d; p% i7 Y0 I
餡料： 5.39.217.76. x1 ]8 {# `8 W
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇5 S7 s" ]) c7 l3 b* C
【做　法】
. d4 A/ \3 ]4 h2 b+ e8 stvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 % P0 B. d- S, I, B" L: }
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.76: A$ _: Q  E. g' N2 s8 V4 C
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x& X5 f! @  \) K+ O0 x
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
. {4 U% k$ y  R' T( b8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 ) U  @; t0 T9 \; |
【備　註】
( M: {8 J& U6 x- C以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a1 d" t3 S# e) d

公仔箱論壇2 y) u; S5 N" V9 K
4 |! v& {2 V, ^0 a
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
8 O& i4 S4 L6 o# D  y4 ~# r
/ d& v8 i/ O8 Z, g

yflolo

thanks