gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
/ [. j! m4 i% \' z油皮材料：
6 G% J9 I# ]# Z4 q" Q+ p* ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 Q. m: N/ Y- Z& C% a0 w1 S
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb; E% u& F' ^) N' F; j4 E( M2 c
轉化糖漿  130公克
- Q9 F/ m; S* q9 ]4 K5.39.217.76鹼油  1小匙
* u' Y$ e; o  F& G鹽  1/2小匙
8 K3 T% B( x. D9 H4 O1 }# R1 t5.39.217.76大月餅印模  1個 5.39.217.76/ d# Y5 P' `0 N  F, y, Z
餡料：
  C0 T0 {0 _% j5 D8 X; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩 # F0 w  ?7 l& l: I. N3 g2 D8 V! |0 A
鹹蛋黃  8個
% ]1 |9 H& z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個
  r6 S- D( W6 p4 ytvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 公仔箱論壇  N3 Y  R5 ~6 E  H! Q9 K+ b+ _
轉化糖漿： ' ^; y* T( y1 m5 D
紅砂糖 500公 & Q8 Z! a' y& a) i7 J6 A( n& `
水  300公克
3 H: ]7 v0 J* k3 E) d5 W5 C3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
4 ^. p4 ~3 i( z' W- X小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 ?, X$ }) `- x- m
【做　法】 公仔箱論壇0 J0 X2 O1 E7 ]
月餅作法
5 ?6 d, F1 K) I(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 5.39.217.765 k3 `: t, x- e$ M/ T
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇* R4 e& g: U! H/ J+ l. v/ l( F" P7 D4 j
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 , `+ r' O8 D: H; l3 V
轉化糖漿作法
& M+ r9 t' A5 G! T5.39.217.76(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
, \* Q% P- g6 v& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ R9 [. i5 B* t# }6 r+ |
油皮材料：
/ F& M) m) ~/ E( o2 dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇) m7 \  {  i) j5 X* Z) O/ W
豬油  1/2杯
- s) H* c0 a3 G7 \9 `水  1/2杯
7 M. A% e9 t2 g& m. ^( i5.39.217.76油酥材料： 5.39.217.76: g) U9 l: `1 [( x
低筋麵粉 1又1/2
: Y2 ^* M2 o! ?) B) R8 l豬油  1/2杯
8 x7 m) I6 [3 r# U3 ^6 L' N公仔箱論壇餡料：
- Q' ^& j4 C+ C( U3 F" u紅豆沙 700公克 公仔箱論壇6 L; r- S0 R" S1 e
【做　法】
( X& A" B% W% Q$ h: ]& q) Y' |(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! w' O! A1 j* N. m(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
. U8 [/ I1 q  C) U(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
7 r" ^3 [8 ?4 N: ?0 O1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 5.39.217.76/ N0 ]3 c7 V! O% s' ~. \7 w5 g' K
低筋麵粉 2杯
+ g# s2 H0 \  ]& L2 `5.39.217.76豬油  1/2杯 5 x) k" R6 A$ n! r5 g  c
水  1/2杯
7 [+ n1 d; _. V4 M3 U  x- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
$ k& t1 X+ y7 k( s" ?# z$ X1 _# gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 / b( _5 c! E1 H* Z& ^& I; ], h8 H% P
豬油  1/2杯
+ [/ B# v" h5 p( z) v" H0 K5.39.217.76餡料： 5.39.217.76  i( U2 e% d) C) c4 a# Z% ~* ]" B
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇8 g3 Y: C0 U, {3 R  p
糖粉  1/2杯
% a. Q# H' v& Y芝麻粉  3/4杯
3 z' M1 |; B# _tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
' S( V2 M, r* V. ~) y; g! ^7 b% y9 ctvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙
" P) Q6 J' J0 f# o* wtvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 ^6 v* G4 Q! g7 E8 d
【做　法】
2 R& D3 H- H4 _(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 y" e  X$ C
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 ) b( j+ J: l) q0 e" W! T1 c
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 a' v% F5 f7 B8 X' B& V' A$ x: m# V/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- a0 f! T4 w( a% p
外皮材料：
; v8 G; L+ l8 U: i  T低筋麵粉 4又1/2
: [/ `. H- k1 h2 j; a& i: w, G公仔箱論壇奶粉  1/2杯 * O3 F# B5 L+ [5 {& L+ K
泡打粉  1/2大匙
5 f% R' |/ ^9 W  [& t& v+ W5.39.217.76細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb" Z  a6 v+ u. R* o; c$ n
蛋  4個 5.39.217.760 V: V- @6 B% m( a9 a% `
香草粉  1/2小匙
2 V' N" b, C8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
4 U& y! ~" f) K: P) r6 n+ c7 u8 X$ \餡料：
! @% v. j4 A+ p5.39.217.76什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb/ B) y! I9 F% k1 A* }9 F" ?" N2 j
白豆沙  300公克
( n/ ?( k3 c  a5.39.217.76太白粉  3/4杯
" @5 F+ M/ `1 q9 z) A【做　法】
# M& Y, l: b0 G1 N  ]" b5.39.217.76(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
6 `( ^* B( t$ U# ~) ^5.39.217.76(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 , n, z& a3 T3 i. S
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
& b/ g4 U0 [! E  L2 J; K. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- i1 \8 w. L, o4 S- n, K(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! Q% t- e, i( i/ T2 m1 l; B
【備　註】
* s: @) X3 O7 Q; Q( \' C以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.764 v, F$ P/ K5 r
外皮材料：
$ \7 b7 a  r( p( ~* a& F公仔箱論壇中筋麵粉 300公克 5.39.217.76; \- j" `8 A! `  L8 I% j
抹茶粉  15公克
* E; n# {' f$ N5.39.217.76細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( L# |: P' a( w
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇1 j' ]! r1 ^; u
水  60公克 0 s! f. |! H& b; p6 p9 t: R
花生油  70公克
4 s7 u/ ~  s  V' Y餡料：
1 u6 Q/ y+ X$ a% v: H" B( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 5.39.217.76, Z/ Y% x  w8 k$ t( h2 l. }
【做　法】
4 V1 m7 |8 R4 \4 |( ~(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* O( X2 C  B3 K& y3 m2 @0 J
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y  u$ s& J; o2 d" x
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb' R% O- C' T4 z" v, n- M- ?
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
* O6 r* k+ U. T7 Y5.39.217.76(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
1 b' e5 Y( B- P% O$ ^# Etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
3 r7 T$ |, q( I以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
( x) b6 u0 w( Z5 k' ?! x8 z* _5.39.217.76

6 L) j, i0 }2 w- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }3 g" R6 L- ]. o+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 g6 q- X) n8 q
5.39.217.76+ b5 ~. v" s4 Q) Y

yflolo

thanks