gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y- ?, b0 S- Z, L
油皮材料：
: @$ F' T. L; A6 H, p. m* C$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 . J; n% l) F% u% ?+ p% X2 C6 n
花生油  60公克
+ D# c/ l& X9 m, ptvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇4 N& L" J7 T4 [/ q- D
鹼油  1小匙
8 J, H1 ?% X! ?( ~1 t鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. M: I9 ^9 T* x! n" B% z! a. R( f
大月餅印模  1個 5.39.217.76( i, G0 y' P) _  G
餡料：
$ y! k% _4 Z- `- G( D* A3 P) i豆沙 10～12兩
# {2 M7 g' J+ H; \. F* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B0 S+ w0 ?1 r' O
蛋黃  2個
, }; a# {4 b+ |2 F, F9 U8 \tvb now,tvbnow,bttvb米酒  少許 5.39.217.76: G5 Q$ ?( m. {/ f+ |$ k. g
轉化糖漿： 公仔箱論壇; A8 o4 P( z5 S  ^# ]9 O% C, [3 J
紅砂糖 500公 ! B$ y- L; x* T
水  300公克 4 D- g6 r! Y( u+ ]- u  L" {
白醋  1/2杯
' l6 |+ f% v* k+ V$ `) {5.39.217.76小蘇打粉  1/4小匙
8 c3 M9 \* g& o! i# s+ K9 Z【做　法】
5 `: U8 b& y# s$ c$ ]# n- n) G% n公仔箱論壇月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb7 f) D# m2 }" U3 X: z
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 W9 {6 g& g2 D% P1 x& A2 Mtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
8 x# h) y- H7 S- k* S(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
* R- ^+ c: Y9 B. v- X* L+ w/ e5.39.217.76轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb% Q) C9 D" \* a5 Q- B, J6 R
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
6 T% f; I8 A6 D* W7 @: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76  |$ C" W# X' ]
油皮材料：
# u3 o) @$ Z& J. m) V+ T: C/ Y中筋麵粉 2杯   i$ I2 m* G3 _+ F# n2 N  k
豬油  1/2杯 5.39.217.76' Q- y& e- c' B6 D& Q
水  1/2杯
+ E; Z& U8 p. V9 n% A公仔箱論壇油酥材料：
* d$ ~6 l. r( y' K低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 o# s( p) P
豬油  1/2杯
: M  I& O6 o: e: F# X餡料： 0 A* I7 b4 ]  l# X; K. U1 v
紅豆沙 700公克 0 Y! C; [: }! |# }0 x: q7 m5 r
【做　法】
' d7 W4 i# f8 r) x1 m' Y  o; f: _0 J公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.76" p, \7 L4 l/ q. Q* b$ V6 L
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5 @: P" G6 y" b
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* [! E9 j, O. W6 K7 J
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb% `$ m  ~0 X* [! W
低筋麵粉 2杯
: P) @( B( n5 n豬油  1/2杯
: w+ |9 [8 |: g, ~4 Z; m5.39.217.76水  1/2杯
+ x% }1 _& R; f油酥材料：
. \2 G* a! g0 J% M5.39.217.76低筋麵粉 1又1/2
8 Z8 j' v/ j+ a/ O# z! C* f) mtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
% E0 q' S4 z% U$ o餡料： tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 L3 y/ }! _; }4 H
熟麵粉 1杯
$ L' B. g- `- W/ x/ f3 d糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 W5 _! `4 ?  J9 D3 d4 `# T% ?( B" d( U
芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇# ]! U5 q- U. y7 i1 C6 o. K: `
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) \. m$ m( d9 D. R9 m; B: s
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 T. U  v5 ]5 _( X) E
豬油  3/4杯
7 G. l% E# g* F. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇( q! L8 G2 X/ h; ~  s2 M
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 5.39.217.76) [- _: U6 l1 ^
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 6 h. ^4 a5 @0 f" B: E( Y/ v
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76+ R% a% t0 `1 C1 P' u
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 W. E4 V/ X' l- v8 j& C外皮材料：
. ~7 N# R! D5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb$ G) U" m! F/ a" v4 v
奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L1 T$ G+ O. U
泡打粉  1/2大匙 5.39.217.76/ O  N8 M8 K8 q: N
細糖  1又1/4杯
" ~" [1 V, }4 t6 `7 h% w" ?公仔箱論壇蛋  4個
; J. H" N, ]' [" Z1 n8 m公仔箱論壇香草粉  1/2小匙
7 ?* @5 G& T/ T7 A* utvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 T# h$ u  z3 M. _
餡料： 9 F3 ]4 a# `7 Z/ ?3 I3 b" G
什錦水果罐頭 1罐
$ b( v2 r% a$ U) z5 J白豆沙  300公克
3 z+ O0 X3 @$ t8 O2 |5.39.217.76太白粉  3/4杯
" n5 R6 \2 }( q# q- S" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 & Y4 [# E, F. ?0 H& K: ?+ |
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 ) ?+ Y' G, A, @2 N# R; l
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
1 _; U* u6 u' k: f# q5.39.217.76(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
" R5 L- Q5 Y0 ?6 Dtvb now,tvbnow,bttvb(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.76" @/ Q  l- s6 n0 E1 `0 `
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 u! d; ?" O% Q3 w9 k! s% b2 X' Q5.39.217.76【備　註】 % m7 j7 P  I  Q- t9 U8 o
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! v- a1 K3 y) e5 d0 `
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 d# k( X* k" E, p
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇1 Y1 E% }3 T6 K& w7 \+ n/ \) `
抹茶粉  15公克 5.39.217.762 m$ [0 y( e. L% |4 O8 p
細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- N: j8 J8 U. t
麥芽糖  25公克
- O1 U+ k8 }7 C" ]+ n: A" V5.39.217.76水  60公克
, l; d  N8 h, J: t+ p1 j: c8 h/ H, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
/ _# ~/ i5 P% P: _2 ?公仔箱論壇餡料：
; U5 u+ k. H/ k  P綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇6 U7 P! N0 s/ [' F
【做　法】
3 a) X/ d2 [  b) x1 R; O  l(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 5.39.217.765 B& w, g! e& R8 e
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 4 Y- ]# R' }8 i) m: A, n* m( E/ J
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 9 L) t) z3 ~1 R( ^8 M" @
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
- A7 i) c7 e% H/ x) utvb now,tvbnow,bttvb(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
" {- T8 C/ j8 ]9 D8 i" T【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X/ S% d, D! j5 v
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? tvb now,tvbnow,bttvb+ l# a7 J9 g2 W& }

公仔箱論壇3 u9 J! k0 ^  ~- K! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) m# i; X: f/ a; }6 m
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
; X# h/ Q1 |6 o  p5 h4 R' i. g! J, M& B

yflolo

thanks