gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
  Y  y! J+ e' A; A  U4 Y3 N* P公仔箱論壇油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb; r; {7 l( ^4 s9 Z; z
低筋麵粉 200公克
/ Z3 R8 X1 U, S: X1 v5.39.217.76花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb: G# d- u6 ~' m. w0 T  B
轉化糖漿  130公克 公仔箱論壇+ H0 v) ~/ l9 Z
鹼油  1小匙 公仔箱論壇: h( w# [# ]& Q! g/ U
鹽  1/2小匙
7 [* k% {5 F8 m5 X4 W大月餅印模  1個
0 o/ V' E8 K- o$ a餡料：
) `! T8 z( l- ~0 b豆沙 10～12兩
  G( d& K( u1 O8 m6 v公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
  m3 l- R4 V; h6 w: Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb* _% `3 t6 G: d* q
米酒  少許
  O/ H9 K1 k, v+ D6 t: v! r3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： 公仔箱論壇0 n7 Y( V# ?1 b( X' `
紅砂糖 500公
7 S: D$ c1 r+ @/ ]7 k水  300公克
/ |* ]2 a5 V: C: q8 j, p  ~- S9 O白醋  1/2杯
# P1 X# u9 V- R' K公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 % c  C: s. j7 b+ l
【做　法】 5.39.217.761 O1 o8 _7 e' a4 h, Y% U$ o: q# C
月餅作法5.39.217.76" R( v: f( q2 U. n* k1 I
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
* e. N( n. U1 v; X; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
, q- T" {7 j9 {$ b9 {$ v8 l2 N  D(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: c, e. e# i/ k3 N9 l5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
) M) o# f8 ^* c6 k(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
3 s' x+ m2 e$ o* i$ ]公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' |0 h1 Q0 T  s
油皮材料：
9 H( U9 \5 t9 I  Y公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
+ M: \9 m& U' i: X9 M5.39.217.76豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb, ~. N' R' C1 H+ R2 e+ U
水  1/2杯
  T: J6 B, a; i( b( a油酥材料：
6 |5 p1 J$ s4 V+ V公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇: r' @& X( f4 V! v; {& |
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m3 ~# @% Y& S/ t3 ^4 b
餡料： ( C8 v2 [* @2 d1 M
紅豆沙 700公克 - e' I0 z8 ], l2 l% N7 z
【做　法】 5.39.217.76$ f) E( z2 Q' j' u* A
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 5.39.217.769 ^( R6 g5 E  b, R
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
/ }6 ?3 c" t9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
3 ]/ F6 v3 Z$ r) x# q6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p) O7 U. @8 q' u- M: C8 P4 t6 y: y
低筋麵粉 2杯
7 ?" B, w2 H" Y6 f7 e. b+ vtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
6 I+ ^; l& \  n  P& b) J公仔箱論壇水  1/2杯
* U* \* C* j& H& R' H油酥材料：
& y3 r' B4 J1 H- {" ?" }低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 R9 f/ X# n
豬油  1/2杯
8 p2 T2 [) o* J) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
7 F6 F5 j2 h  X  ptvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 " T9 }& S  k- M3 H% e: w( ^
糖粉  1/2杯
* Z( E) n! F! m: ^5.39.217.76芝麻粉  3/4杯
! t1 t- i3 _0 S$ k# U/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.769 }- G- Z; u& Z/ G. ^2 T7 S' O
花椒鹽  1大匙
, b7 S8 u' a& q2 E豬油  3/4杯
' {- \, T# n4 O) J公仔箱論壇【做　法】
& S1 N1 p3 J* w" O, Y+ n: Gtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb* n) }2 s- A3 R1 t' ]$ C
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 $ C4 F8 b1 B5 @. V3 C4 A& _" M5 n
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76/ X+ n- d! g% u
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
: N2 s, K% K0 `, ~  d2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ i# i$ i1 }* q
低筋麵粉 4又1/2
2 r/ }: A# Z7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 3 j& Y, V( z* ~( U
泡打粉  1/2大匙
- o' u& X* w3 `細糖  1又1/4杯
# f& w+ E& ~. a9 ]2 c蛋  4個 公仔箱論壇8 @/ p: q# T: R8 ^- @/ g: V
香草粉  1/2小匙 6 P4 Z2 R. ]4 j6 r
奶油  1杯 公仔箱論壇6 ~1 [3 _4 X& o. ^6 f
餡料：
# {3 a# o# @" Q- z* K( ?3 w5 A' I什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb' A- _+ x1 ]- z, Y5 l
白豆沙  300公克
6 K5 k  @, F! C0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
) b2 T# L1 W0 D  b( q, t【做　法】
" o$ H+ o  c! a8 p5 ^* _(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
0 L2 G. k& H" |$ K$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' A! x0 h$ H3 G' P7 S0 n
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 0 E. k5 p2 H# ^, A  B3 _$ G6 |
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
: ?$ _* L. e' W2 S  F7 V/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 6 ~" D! s9 n$ D: Q6 Y
【備　註】 5.39.217.76% ?1 r+ ]5 C4 G/ a
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
' Y. b; _0 s! I) r, i' b公仔箱論壇外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 L$ F1 \. z! F: }1 Z/ B
中筋麵粉 300公克
. h" D. H2 m1 {1 ?: \抹茶粉  15公克
4 y  L9 G8 B" m( c2 A; A細糖  125公克
" W/ w( Y% p8 u. M4 |, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
4 q3 b; O+ B# X, W8 A- p水  60公克
$ D- |9 w2 g& i/ x5 A5 S; ~2 z, N  p公仔箱論壇花生油  70公克
3 Y* T: r- ~  T5.39.217.76餡料：
- D& N; u* t) V; v. @+ jtvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
8 T; S0 y, F; i3 C, G# N2 C【做　法】
% ]9 [; l3 ?2 W7 f: W6 p3 p(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
" H: T5 s( v% e5 b- Z& F6 A/ H9 Htvb now,tvbnow,bttvb(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 % l9 n( X2 _! A: M
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, I' b$ e9 ^: ]& K& W* f(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, R, g9 y0 {( G+ g6 M9 s. v1 I5 d
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; k, z2 R" N0 T; f- X
【備　註】
% S. I! v( n2 Q1 |! s/ a5.39.217.76以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
- i( x+ E8 C' X$ G* O4 O! C2 Y6 \; [

5.39.217.76+ z% s8 b7 g9 l* T. U& H) _
5.39.217.76# W- p0 G3 R" z' t! [& ?& w7 f
個人十分喜愛抹茶月餅的喔......., P0 j/ N* H3 i* H# N$ j$ t: A( n% u

  O  L! a4 }( |

yflolo

thanks