【材 料】
) r9 T0 Z! x3 Q. i) F) Ytvb now,tvbnow,bttvb外皮材料: * Q! x: T: k* I
中筋麵粉 300公克
, k* n! ^/ q$ C: h1 }tvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 15公克
' x* p; n4 Z! }6 g+ F2 I% |tvb now,tvbnow,bttvb細糖 125公克
; z9 J ^2 s& j% G8 d$ `tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb) ~# M( i( P. `* D; F& t# D, f
水 60公克
+ A8 c# i7 U3 \5.39.217.76花生油 70公克 5.39.217.76, L6 Q; y' S$ e; d8 r: A2 d/ |
餡料: tvb now,tvbnow,bttvb; C: x1 I" l2 F* Z/ U3 T
綠茶烏豆沙 15兩
8 @9 _/ q" e: B2 I0 J/ A: n9 w- C【做 法】
! d) s. l# ~, B8 b8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
: I6 p+ N |' Q# b! {(2)細糖加水一起煮開後,立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後,離開爐火。
5 _9 M' ? y4 i- C7 \' B(3)待糖水冷卻後,倒入已過篩的粉類,一起和勻揉壓成麵糰,再等分為每個2.5兩之小麵糰。
( E+ I0 |( @' ^1 }. N" N& x+ g! Q( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球,將小麵糰桿成扁平狀,包入豆沙內餡後揉成圓球,放入模型中填平壓實,並在桌上敲打一兩下使其脫離模型,再排於烤盤上放入已預熱之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘。
% [& ]1 O" l3 Q' }" N. H5.39.217.76(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
% Z* M$ R5 M2 a& W# ?, n【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb! `/ c; S5 W8 J; m
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個,若用1.5兩的小月餅模,可作出18個小月餅。 |