gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" I3 A  F* d3 t* k1 }! V, P2 I/ @! d) d
油皮材料： 5.39.217.76( H! N4 B- d. p
低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇3 n% c4 S! {! |. [1 P# e9 P3 ~! ~3 E' m
花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* |( h* E* g! O0 l; R
轉化糖漿  130公克 $ [# I3 x: q, y9 d& Q2 P1 J
鹼油  1小匙 + |- ^1 {7 J- x$ N" D% j# F8 a
鹽  1/2小匙
0 b' ^# N0 W& T# b公仔箱論壇大月餅印模  1個
$ J9 o3 G7 {9 s; V( O公仔箱論壇餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 z3 c  y+ c" T
豆沙 10～12兩
8 r. @' y6 \3 [' U- q5.39.217.76鹹蛋黃  8個
7 T! J1 C6 E' h) E  \+ P4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 : i0 |! Z3 b* V! G6 ?# F
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 V4 V5 l6 E' b
轉化糖漿：
% j$ s6 `. Q2 [) U- u3 V* q% c% J紅砂糖 500公
0 ^. g+ h8 @5 u* A8 L+ S& U5 Htvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
0 N& i' ~* s" j. d$ Z3 k9 B5.39.217.76白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' C# h! x. H1 G9 j7 e4 |$ _
小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.76! J  L% F6 _2 L. C
【做　法】
! P4 N* B9 }) z$ m5.39.217.76月餅作法
  y5 K5 ?; H7 }* p' g' o3 w% @1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
) a1 I, v- l4 q( q7 X# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb( M" i4 r0 F: o/ \! c$ {
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 N, f8 D1 U- B, m/ P+ G8 Ltvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法tvb now,tvbnow,bttvb' G: M' k+ B  f' m
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ y2 P1 p- n2 ]% ~
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
0 H0 ~" y% P3 \' ?5 ]0 l  U5.39.217.76油皮材料：
. d. V3 o$ ?7 f中筋麵粉 2杯
2 V% B7 T( n* H# i1 j0 X" Z+ dtvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 " H0 n3 ^& a9 u  B% Q, N. E
水  1/2杯 公仔箱論壇0 H4 K& `% ?& s4 Y4 G6 F; @
油酥材料：
7 L; p- g3 I  [& l$ S% H低筋麵粉 1又1/2
1 a0 F! _* y, m$ [4 p- Q- K( V公仔箱論壇豬油  1/2杯
+ F6 `# u8 G& R1 T' X* O& j餡料：
5 `% N. x6 y9 b, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 4 j4 l3 H3 z. h! n7 c5 z
【做　法】
: W% w) E: G" O7 v: d. `* q(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
6 N% n" T, g) f  `( Z5.39.217.76(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  i: W8 y% h; }+ R/ R' y$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
6 v, f4 a5 r' I) ^1 W! T- u2 [tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
% b. R; Y$ S( c, \; o! M; C: ^2 ~低筋麵粉 2杯 7 @* ^& Z( f9 s: ]7 u# |+ _# m1 e
豬油  1/2杯
( N$ |. L: D# Z: I: K9 q水  1/2杯
2 ~5 N7 l$ n: f5.39.217.76油酥材料： ' ~- y; o' [0 c) ]- z2 z! S# R
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb. c2 R" j7 M, K- U. ^
豬油  1/2杯 2 |/ g0 {+ H/ e* X0 }2 a; F
餡料：
2 p  ^8 r5 v! @4 Q1 F5 E' w公仔箱論壇熟麵粉 1杯 / W: K/ f7 U7 L/ H! H8 ]4 S8 J
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" v+ X0 s& z  S; R2 A
芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. n8 R+ T8 w4 D' o: Q$ {; o
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇. y7 K! P4 v: ^* K
花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Q, y/ r2 U: j( j3 K
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb& U* [% ^6 b7 r& v, D! o- e: u4 Y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) e5 q* Z& s2 d& p: M1 G
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
/ A. C+ E9 i8 P* u( Y5.39.217.76(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
5 @: q( _. s( D(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 7 ^% `6 b8 H9 O& ^
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
7 o9 A- v* n, X1 z1 h: F% Mtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： 公仔箱論壇/ p7 H1 y1 I" w/ {
低筋麵粉 4又1/2 / |1 b# n8 k" z; f
奶粉  1/2杯
# R; }" E" N; z! O0 t: k! ^* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
7 ^6 A$ L: q2 S) x( ?! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯 5.39.217.76- O* K* `# k8 v2 q7 M. z
蛋  4個
( \9 B; N: b" r4 B香草粉  1/2小匙 5.39.217.76* ^2 k- u4 h+ c# {
奶油  1杯
4 |+ g$ h$ e% N. e  P/ x餡料： 5.39.217.76! d1 E6 C6 ]! S
什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇  i4 N' S% w, q* M( ?5 K
白豆沙  300公克
9 E' n; a. R5 y) Q9 E5 H5.39.217.76太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 E9 T- u- q5 ?7 x2 {9 y$ U% {
【做　法】 公仔箱論壇4 \& k  \$ O3 U# {! ~" [
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 公仔箱論壇6 J! S/ c& g( ^
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
& }2 Y9 j! ~0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 2 G2 @% p0 \; ]
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
2 n2 O7 |) ^- F5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.76" X# `$ j, e5 `
【備　註】 5.39.217.76+ v2 g8 z& R' s$ m
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
& d9 I" F' q' o外皮材料：
2 f! ]6 \& N( [中筋麵粉 300公克 7 g: u9 l; d- M5 l' f, J! E
抹茶粉  15公克
6 ?4 u; ?/ ]  X公仔箱論壇細糖  125公克
- C9 R6 k* J9 f/ |  u0 O5.39.217.76麥芽糖  25公克
5 q" U, m1 `+ T. B) z3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% V2 m& B) c$ H% b6 Z1 L6 D  P
花生油  70公克 5.39.217.76$ G4 R1 Q! f* }+ x9 y# L* o
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb6 F$ ?  f( Z+ ^; q; m& h/ [
綠茶烏豆沙 15兩 ! L! J: q! z, Q$ F0 c
【做　法】 公仔箱論壇3 H/ f' z3 j4 Q7 r5 `) @
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ z1 `& o2 i; X* {1 I3 _
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.768 l  `" g% p. g5 n
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
0 D( Y6 z2 z4 y: L* `4 x6 k(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
0 t( w4 I* t3 D2 G4 s; d8 o5 F公仔箱論壇(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
+ @9 h- F) w  r/ d& h( Otvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
0 l' V2 I5 [( i以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
5 K8 S( Y/ F; w- ^' l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ W1 U. ^- x8 {! U

4 k8 ^- Y" p9 x) R2 M* I. n( F3 \. J個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
& B+ s% J2 C2 g' z+ L; g% @, n+ L5.39.217.76公仔箱論壇" a, ]( e2 t3 D" a* Q7 e

yflolo

thanks