gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 ( G' a( p: q: ]( R
油皮材料：
( p2 |" c9 y6 k$ ]# N: I' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 5.39.217.76. A5 u& @. b: f$ G( A* }! t' \
花生油  60公克
% e+ F1 y6 l8 i, v轉化糖漿  130公克 8 }1 g  d9 B# r$ s6 E2 L" N7 d
鹼油  1小匙
" Z( f0 k$ V! f8 I7 R, ]( gtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙 2 N7 U( J* _# D. ?& T
大月餅印模  1個
" f  v" q- A- `! y2 o( \9 D. L$ @餡料：
4 C& i) H. \* a* p1 ^豆沙 10～12兩 . l) w9 y* O* {2 w* m
鹹蛋黃  8個
3 R* ~& a, o9 r! Y  t3 t% k; y5.39.217.76蛋黃  2個
7 \/ C- K. l8 D5.39.217.76米酒  少許
% T( l$ N  y$ M2 |& T' b轉化糖漿：
7 s0 [7 {& @: m, @& F8 C1 X: l, S  ?tvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
8 m) C* P  [& R6 W* b公仔箱論壇水  300公克 ' g3 W# n# r9 X5 D
白醋  1/2杯 3 X/ ^7 c9 _9 q  j  R
小蘇打粉  1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" i! J# Y& P' @/ S! x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E  u5 q  g7 z
月餅作法
8 [; b0 V4 K; [/ k) Y0 S5.39.217.76(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 + d2 x- F/ \* F+ n' G; \. s
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 ) T, j+ J( v& r, i" r, Q
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
, a: U7 {" N& E& x  i. V6 E! j轉化糖漿作法
5 s' W$ }4 Q, n. ]6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇* a4 V0 m$ k3 \" h
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 3 E4 p5 M5 V1 p3 T; E. T) t
油皮材料：
( F! r7 v. p4 F& k9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
2 x* _3 \; Y# Y8 N0 w公仔箱論壇豬油  1/2杯 . T, q( e5 n- O$ m
水  1/2杯
/ ^4 F6 W6 @0 G7 O1 L0 ~5.39.217.76油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a9 w; v1 o% P: v& ~4 K7 X
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇5 ], g; _! z& \3 K8 m% X8 o
豬油  1/2杯
$ A$ D% ?6 s' a/ _9 B5.39.217.76餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i2 k+ \" U  _  p2 ~. b
紅豆沙 700公克
( K* c% h  _1 _9 e* a2 T0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 x- A# L4 X5 ^  P9 X! @
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
5 ^1 B4 }; ]6 D* V9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
! V9 y3 u8 I0 M4 N5.39.217.76(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~% n+ N# h+ m/ s2 \
油皮材料：
: Q6 g4 P2 f- F  D7 b$ i公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
' m9 U- @) @  H& z3 r# |公仔箱論壇豬油  1/2杯 - M$ c6 n) r0 f& {* r# B
水  1/2杯 公仔箱論壇  q3 b3 y( s& o, C5 f1 X
油酥材料： 8 x1 r8 h% a+ L. Y! s  U
低筋麵粉 1又1/2
! H# x" `! |% J& l* P1 Etvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 % Q0 N( L" ?! l5 G( x9 m( n
餡料：
, M! }" a" S& ~tvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb( a% f5 c) n. {% v1 O. l
糖粉  1/2杯
' \$ ^7 X) o8 r' Q) w芝麻粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( {, n: t/ b' N( Y
碎核桃仁  1/2杯 2 c6 _1 S1 s- @6 v
花椒鹽  1大匙
3 I, v, J# e! q0 p2 \3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯 . m* n. v" l6 b) x* n
【做　法】
* C* r& K( W+ f# R5.39.217.76(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 7 t' C8 v8 \7 c! B, w, \- U$ m
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
8 N' l- A  b" ]! S8 Utvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - {2 @9 g4 f2 w' l
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' C" l* \8 P3 F, g" W
外皮材料： 5.39.217.76- s: [( A( O6 T) a/ B; c
低筋麵粉 4又1/2
+ o, m$ S3 q6 d7 V# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉  1/2杯 5.39.217.76  |8 r/ B$ M# ^# s% o7 H# G
泡打粉  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) d( m& _* ^/ z
細糖  1又1/4杯
( o$ R, M* e8 w  r) B3 g- Y: ?公仔箱論壇蛋  4個
& F4 W2 f. `6 g3 `1 G1 y  s( Etvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇. B' j! i3 d, Y. `5 t
奶油  1杯 公仔箱論壇' W$ K& [/ [1 Y5 }9 y! w$ t
餡料：
) o9 S4 A) j) }: o+ h什錦水果罐頭 1罐
  r8 ?$ G& B- s/ X2 V3 z白豆沙  300公克
* p* V& M/ \# f4 b3 S9 p+ a0 C太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% u' c& A$ k: X1 v1 k
【做　法】
4 p  s! h& q! n  b0 y( B公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
! I7 M4 _: N' K# A0 D0 \2 N: A0 g& {5.39.217.76(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
  U+ Y4 W) u; v: d5.39.217.76(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
# {0 y# X6 M& d" f/ g: }(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 K8 A! k6 T7 }
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" X! K; o7 I. a, ]5 V【備　註】
; V! w: d5 p' H9 T" y  ?tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
; `; m: X( R6 m$ p/ T; }+ i' N# b; wtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料：
& a2 |! \! Y, G9 [8 E; ^; Y  i6 itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
5 [5 y$ j" T/ X  c抹茶粉  15公克
# z! `+ b0 [$ G& {! C- G. H7 t公仔箱論壇細糖  125公克
1 S$ M' n% }, i  f8 u# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
' J" `5 B# ~; U2 o* b" L. w2 Y9 gtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?5 x, x0 t( l; J7 g. x- ~
花生油  70公克
' m+ m7 c+ [0 o* `$ {" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： 8 ~4 P# b. p  F  w: A
綠茶烏豆沙 15兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 y& Z% y8 w5 i2 J3 E
【做　法】
/ p* \6 D' y; D9 U4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 % p9 U# B, K' g" P; u) @# n
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
, g  V+ T/ u# `7 ^$ W5 J1 Z: P4 }5.39.217.76(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 公仔箱論壇3 ~+ B; {$ i$ F3 K' T
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇* y0 W6 Q; T' i/ H
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
2 f. L, E6 q. ]tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 ( x' i' w* U- x  B
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
' |# _( G* N' s9 k" |公仔箱論壇

; y% V7 \& D5 n& o8 T$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R: L8 a- c+ c$ G4 ^) x2 |個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i5 Q" D8 R) X* p4 s0 a

1 o- S, g2 c+ ]* b5.39.217.76

yflolo

thanks