gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 / J* ^9 I9 S; D! e/ q$ f; p
油皮材料： 5.39.217.763 k6 k3 u! ]4 z+ x3 U" C
低筋麵粉 200公克
7 G+ O4 ]/ U0 [" a  J1 h& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克
: e# e4 k" Z  H* ^" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 . d, n0 s8 T/ `+ \4 @& j
鹼油  1小匙
9 ~; s4 x% {, W, ]+ i# f0 atvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
. G: b( y, L2 a, \! u大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 T' k4 a8 h6 M
餡料：
2 M& l" [$ b7 E9 C# W( d9 k% r( |公仔箱論壇豆沙 10～12兩
. `/ C: h( F7 }1 s- |- y& F, r9 z  N# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個 " t& O8 c2 H4 Z9 c; l$ P& B4 c9 V
蛋黃  2個 公仔箱論壇6 Q# R# f0 ?7 I
米酒  少許
& z; p& Q( E, x1 b6 k% m* r$ V轉化糖漿：
/ n6 g8 o3 i" j/ W+ r8 f3 d紅砂糖 500公
* |" n) S8 c5 c水  300公克
- E( u& y: c( g6 T9 ~白醋  1/2杯
: Q8 g! c& [3 Y/ y/ ?小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `" Z/ J" s* `+ [
【做　法】 + H0 o3 p6 y+ c0 L
月餅作法; [, W/ y( ?3 G2 j: g1 J
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
" }& C" v7 X" b# q(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb( U( ^  n& E$ J) [3 }; K7 Q
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 0 s  s: Q2 A- m3 S5 Z3 `3 Z% Z
轉化糖漿作法
; a  |/ E1 z! ^- a$ ]公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
% {+ A1 t4 H- X2 \% v5.39.217.76(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! Y& l: C, g
油皮材料：
  N# c5 y) A9 z; J5.39.217.76中筋麵粉 2杯
- V1 m' Y" ~- c% m* h# e+ `公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb- N/ }* x; R4 p% O
水  1/2杯 5.39.217.760 C6 X$ m9 z3 a* r# c
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ s% l1 A* w; ?0 _* J5 y1 p
低筋麵粉 1又1/2
9 p9 W; K% o; t5.39.217.76豬油  1/2杯 5.39.217.765 q6 S, Z+ ~2 |# T2 ]' s) S, I0 D
餡料： 公仔箱論壇9 g0 Y7 ^. t7 G! b! D& |7 i
紅豆沙 700公克
7 c, Q/ j/ Z( C0 d0 \  d【做　法】
( P3 e/ e! v" E( e( z+ c/ |: o* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y& L% h$ m  c
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 ( a+ @3 W/ U$ h) \
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
* L! _+ }/ {8 L+ Y) ^油皮材料： ' k* ]: |. k2 A+ z0 o' C
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇1 b# W5 h+ Y$ D* x, ]4 [7 E
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# q0 N8 I/ U# H: j' z: z4 n
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 y( u" K( I9 k- i
油酥材料：
) f8 g& N! Y/ \8 y6 ~  h$ _低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb2 t% d6 z+ ~! N: |# {* F
豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% b1 G9 m8 n* @& y+ K
餡料：
( u# r8 J1 ?% v2 v6 i$ a( K熟麵粉 1杯 % }9 b* V  ]8 A
糖粉  1/2杯
8 ]: p' [6 Z7 p; M" R2 |tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯
( D+ K$ F. O, |3 k公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( ^- r7 l9 z, @$ l
花椒鹽  1大匙 5.39.217.76  a  ~3 i# H+ n8 N+ ]6 H& k+ F
豬油  3/4杯
4 \" w& `; H1 w, h9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |$ _4 C4 A7 |) ?0 O
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
- Q& Q- n. `: X3 F+ |. l3 utvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ L5 |6 Q  C, X/ L, d3 Z
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) g8 w4 |+ \" l7 q% `( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.766 Y, P. {9 @6 B: {+ Q6 a
外皮材料：
- t7 |( |" U) e' f/ \$ H低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb/ H  Y8 a/ _# _; V! C. r
奶粉  1/2杯 公仔箱論壇, O$ p- m% g1 ?0 e
泡打粉  1/2大匙
( {8 @7 F* c+ f公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
9 ?. a- O" N- b/ p蛋  4個 $ p! T. V  v: h. J$ l% }4 U
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }7 v& _; ?2 S: ~4 q
奶油  1杯 公仔箱論壇* _' `( t& H, T9 y. r! y5 b
餡料：
' ^' b8 N- f) e- Q什錦水果罐頭 1罐
1 B6 C. K  Y4 ~, t( z白豆沙  300公克
+ h) D/ a2 t5 b# C0 O% ^2 i$ y公仔箱論壇太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ b  h/ Z& D9 ?% D
【做　法】 9 t/ B/ c4 [0 C# Y, F/ R5 S2 p
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
9 S! \  R/ }: B) y/ [! b5.39.217.76(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
, X% h9 U0 u3 z$ a4 ^) B4 j' U# n(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 - A7 M( o0 c% C3 a6 B
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 公仔箱論壇2 Y4 P* y4 z# \+ C
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X9 q7 H1 L8 G3 I' i* }1 V0 P
【備　註】 9 Z5 x1 D( C* o: J7 \# U
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
+ x$ a; z' c2 S6 W5 c$ n; P* q5.39.217.76外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 N6 _' D1 v- h- w0 Q$ g
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, L& _: C2 [* t) F. [% a8 \
抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 o  Q# S$ {, O6 D  [5 `9 [3 R7 K
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 z" p! y$ |
麥芽糖  25公克
  {  L+ U, m6 T# wtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
9 P4 U' |- I5 T公仔箱論壇花生油  70公克
* o2 M& Z4 R0 @" O6 V* r6 _/ @0 X' s1 Q5.39.217.76餡料：
% c) V5 C$ S! [8 g  l' Z! f公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
& ]1 L& [) P2 `6 H) E- @- `: v3 |0 ]5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" U$ K: F6 i9 G0 _2 j5 |  p
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
, s& U* _8 y; ]" [5.39.217.76(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 5.39.217.76+ k0 f0 n' P3 H) T$ U0 Z7 G( f7 e
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
- K- X4 x' g7 y/ w1 vtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
" |* M! z7 }% a3 K7 b  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
/ L0 Y$ u! m3 f+ {' ]4 G* m【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb7 @; q" d& Y) z. h+ D1 o% P
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
+ Q, }- O3 e& _

# |. Q8 c$ N7 utvb now,tvbnow,bttvb
1 g5 ^4 j- [* S# U5 J/ utvb now,tvbnow,bttvb個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
$ h/ E+ O6 Q  T$ K' F' `* X% ^公仔箱論壇( |1 W2 p0 N+ E0 N9 H2 j

yflolo

thanks