gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
- j; y# y, m: |7 S! W* o油皮材料：
* Z( u; C  k) S  G, b3 s低筋麵粉 200公克
4 Y0 u8 \7 e8 [' s; N花生油  60公克 公仔箱論壇" D  |) Z" q, H! }/ e7 |9 ^  p
轉化糖漿  130公克 : Y+ O; V6 n: F
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `2 u% {& V# I. t2 Q
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇* m3 K- G' J- k9 ]8 z
大月餅印模  1個
/ w9 f# s2 v- F- |% o9 t+ itvb now,tvbnow,bttvb餡料：
2 X! ^# r% f/ M* b5.39.217.76豆沙 10～12兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 V9 _4 `$ Q! l( p( o4 Z5 \  m4 O
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇( f# {/ e' _; p: B/ O, {
蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# i/ Y* K; R8 A$ b+ e, N
米酒  少許
$ ]6 T8 R4 d0 m$ D1 D轉化糖漿：
1 {' U6 @+ w! |! ~( F' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 5.39.217.76* Z& N7 `* S5 v
水  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 d3 Q6 T  o7 F6 ^+ _
白醋  1/2杯
' v8 i1 D8 R1 m# q$ Qtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打粉  1/4小匙
: ^7 y; [! k* C3 G) {) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5.39.217.76- l9 V3 o4 o$ S9 X2 E6 z6 {
月餅作法
) g8 u7 P, p  J# f(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! m4 P* z" ~5 z! Q% b
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 " v) e, q1 l8 f3 n+ e+ V
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
: c4 q' B/ x+ m$ {6 n1 C9 L5.39.217.76轉化糖漿作法
" I9 w' C  Q, r$ k1 E4 o: A- r3 ?(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
; J( ^; U% E/ n4 b* ^0 r" S8 V(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇. ^, e: z/ N" a- ^% S* G
油皮材料：
( Z, ]$ d6 z+ F2 w/ V$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇( V. a+ v3 E1 s0 d% P& ]: k
豬油  1/2杯
  I+ n9 Z  d$ |0 o6 _3 I1 |5.39.217.76水  1/2杯
) M4 g0 K5 d/ w9 K2 @, ~5.39.217.76油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb  l. j6 b% d, Z2 x+ c
低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 ]+ Z$ g$ J* e5 ?
豬油  1/2杯
% h7 W9 P; d+ O4 \公仔箱論壇餡料：
8 |. t% q( ?. R! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克
& Z  w. j* k* ?8 t- v* Q【做　法】 # H" r, @- ^4 L6 U9 a
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
7 C# a  V# \4 {' ]& W0 W  k5.39.217.76(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5.39.217.76: Y( ~  }$ \: u: @/ x5 f' ~
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 f8 C, w: d( N8 e
油皮材料： 5.39.217.762 ~2 e/ m: W3 d; p! b# ~4 Y" y
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 {9 R7 u! I1 _3 o* X
豬油  1/2杯 公仔箱論壇, C/ G4 T2 _+ l2 H- m. M( G
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb* b9 A! @4 b8 m$ o5 _
油酥材料： 5.39.217.763 L( w% p! L7 }3 L  ^6 ?& i
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.76& V* e1 o/ B& Y1 H
豬油  1/2杯 公仔箱論壇/ Q8 {6 y8 f3 j' f- A  K% g& Z
餡料： 4 W- T8 k9 I$ J( R' j1 r4 x$ g! W/ x
熟麵粉 1杯 . ^/ u& g2 h1 z1 H8 s7 j
糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]3 `$ f& n1 X+ P& |6 P4 y
芝麻粉  3/4杯
3 J! X/ U' E5 D1 g5 ?- g9 r5 x( H- Z8 |碎核桃仁  1/2杯
: C1 f% m: T2 m% x& O9 I2 l' d花椒鹽  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 o' D) s/ D$ _2 [8 K! c- H
豬油  3/4杯
( Q0 B! L$ H2 f2 t. p/ P9 j公仔箱論壇【做　法】 : d  o2 v% p4 g
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
. v/ ~6 v3 E4 {' X5 o5 [(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
. W  K) z* q1 W8 Q2 _tvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 / g, }" B) d/ P3 A9 U
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
  R. z& I5 X! ?8 B' j7 K外皮材料：
- y8 c1 B- \4 X& p3 S1 x! M低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ n* z9 \* K! X2 {. I" {2 m
奶粉  1/2杯
5 B( `7 K$ A; @" I; {泡打粉  1/2大匙 5.39.217.76+ ?% N. g0 e8 i$ y
細糖  1又1/4杯
4 }' s8 z4 _3 X公仔箱論壇蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb9 S" {$ R" C" O6 Q$ m1 K
香草粉  1/2小匙
! A, }/ X! O4 t奶油  1杯
) {+ M6 P* `2 ]& x" z0 w$ l餡料： tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 D2 I7 k3 v: S3 d
什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.76: Q5 m" j6 Q6 e" e. m
白豆沙  300公克 # H7 S+ N( C' R3 ?' _, M
太白粉  3/4杯
. R4 ]0 q1 U0 F* W/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 r7 W9 v# ^0 d  |* v. N公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 : L1 m5 Y8 g. ?) ^7 S
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 [6 N( \- B! r, w: }) r$ t
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 9 E; x. I  w( O
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
/ u& Z0 A: }/ s7 a1 x2 C& I5.39.217.76(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( [. }" {4 U0 b' g6 q1 u
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" p, Z& U4 ~  L& |
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.76+ i' E8 b( h4 q
外皮材料： 5.39.217.76, i9 a* z" b2 @* m% v2 k7 }
中筋麵粉 300公克
, b' G1 j( p; q2 ~1 V抹茶粉  15公克
1 O9 M) w  A  a( Z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
9 Z0 t: j7 V3 W! T) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
2 @  g; m' x) Ktvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
% n: `: R4 `$ d花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 v5 v9 l1 C. f$ h; P
餡料：
) f1 p4 ]/ z( X( @" @1 P  j& ?6 h公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
6 f$ v5 D. Z7 v: ?% g【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ r" U8 c2 V4 b* Q- ^, Q7 L
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L" N' P* d% C  f3 ]* r8 Z4 D
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ k4 o% @: @3 m% _$ i
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 5.39.217.76' D' m5 b' D7 w  E: {4 F; l
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
( |) N+ P0 j5 o  O6 a( `% U(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
, \' B; Q% s1 v5 K公仔箱論壇【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r2 `! Y5 `" d
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
( \6 l8 ]( t! \' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

' W1 p: v: _) \/ g  A8 |公仔箱論壇5.39.217.76) X( e0 N: Z3 w$ |: P4 |
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb# B  J& r# f: c+ }  R1 u$ Q1 S

! {. n. `5 E' C0 u5.39.217.76

yflolo

thanks