gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 3 S/ O5 B2 N% I* T
油皮材料：
" U( g: d$ l* \" o2 s& g! Z8 e, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 ( h" p/ |' F$ k
花生油  60公克
+ o0 p* C  K' U2 G$ ^2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
; x3 N; I6 t. {' C: q鹼油  1小匙 ) i& Q$ T& A. i, z1 d  P/ y
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" x8 Y2 r9 @; [# y0 T' M
大月餅印模  1個 5.39.217.76" v2 _% Q" ]. D( n8 a4 Z
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 ]' G$ ~5 y2 q* b  m
豆沙 10～12兩
! j: S9 Q& F8 g) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
2 ^3 [1 v& J# q9 E2 S  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  2個 7 Z' c$ K- c- @# U8 k2 Z  c
米酒  少許 公仔箱論壇% D; x% Z% v* o: @0 s, x% `4 q, V
轉化糖漿：
* t' {. J) X7 a/ r+ P紅砂糖 500公
- g' D" W2 u/ a4 [水  300公克 5.39.217.76: Z- A$ f$ l9 l+ L
白醋  1/2杯
  l. d; s; W4 _" Y1 b, p5.39.217.76小蘇打粉  1/4小匙
; J7 f* v# q" f& Y【做　法】
) [+ R% C4 @( z5 @0 N: H: h" m' E月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M% |( L9 y8 r: t9 r' Q. }
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 L% A) R$ t  L7 ^* y公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇0 {8 T; G# A1 s# p
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
  w! C) ^  }3 ^. X; F7 K* w4 I! K+ ktvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法4 A% i5 w. F0 J: I& ^; J  F
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 B1 `7 S  j% L, b, w
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  [7 w1 ]: `4 T/ P: o3 Y. C
油皮材料： ! r( V: u& m6 [& H5 M0 P
中筋麵粉 2杯
5 s# \2 A; W/ F8 p# g豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~5 N- @* e% B4 E4 H# r
水  1/2杯 * u# m, h- `0 ?& d; o5 i8 [
油酥材料：
9 P* e7 [7 S  [低筋麵粉 1又1/2
: Z* U0 e1 w9 s豬油  1/2杯
+ j, V$ `. C2 M5 P公仔箱論壇餡料： : n9 D) H0 y; M
紅豆沙 700公克 ; V8 o: K" N6 @2 S/ M# j; M, ^% N& j
【做　法】
  _) R% s5 ?- f8 k公仔箱論壇(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
, ^7 G, t0 N/ m2 M9 O公仔箱論壇(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
3 u6 Z7 W2 |. d. H* [9 |(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! z$ h% z8 J# ftvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： 公仔箱論壇& k# C* A- ]4 c" ^5 X
低筋麵粉 2杯
0 _/ l' s9 ^# e2 D' t- ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H& i2 q- k+ Z( b; f2 w
水  1/2杯
" z1 R2 p% c  N. i' u3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N1 p% F- Z1 U
低筋麵粉 1又1/2
( R4 E$ n8 f. n$ t: a. n( i$ S豬油  1/2杯 ! _9 Z/ B3 G% M* b% J" G2 t( Q
餡料：
' v9 ~: K, L/ D( R! Ctvb now,tvbnow,bttvb熟麵粉 1杯 公仔箱論壇- ^# a) o% P$ H" z  e+ N' n
糖粉  1/2杯
# v( u- x% M: m  x芝麻粉  3/4杯
$ K! Q" h* K+ C0 X! ]tvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯 5.39.217.767 V/ J' o* [- j
花椒鹽  1大匙 & n1 B! Q! F0 }, ^) `/ U
豬油  3/4杯
3 [8 O8 i, C2 F公仔箱論壇【做　法】
# H0 }$ Y$ X- x6 _. z0 htvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* y: v: v/ V9 l5.39.217.76(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb. N, j+ i! ]7 V9 R# y  p, l- c
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 `& s8 p2 X* @% j& o" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
1 c1 P* {. ?% u  P) D外皮材料：
& n. D3 N2 H8 I+ S- E- xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
9 W* H" ?- T1 J8 {4 D% Q奶粉  1/2杯
& |+ G5 y& s/ v' x, V. ]4 o  ^4 Y1 Ztvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙
3 [* v. E$ T' w$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: B7 t$ g) E7 P  U
蛋  4個 公仔箱論壇$ G6 o) |3 {6 d( j0 v! |( x
香草粉  1/2小匙
' n* f% X% g1 F+ I0 M2 utvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \; l9 h% M* m8 b2 c# s5 |
餡料： 公仔箱論壇9 S; O* g1 Z7 }0 @
什錦水果罐頭 1罐
" ?/ a7 x  r* m+ [白豆沙  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' v: E& k) ]1 `2 l! U0 [7 T
太白粉  3/4杯 5.39.217.761 a" `6 L2 i4 P  B
【做　法】
& ^* X& t- Z, l. w(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 5 X9 z/ |( V# z# K
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
8 F( j6 j) z9 y! w7 G(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb# O: X7 |4 A& o: w
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 ' d7 X" h* t, y- y
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇6 n+ w# N+ c, e, E1 Z- c
【備　註】
* W" X! a1 t8 I0 ~$ Q公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 e. L5 W; o' T3 j2 l7 u) B
外皮材料：
/ `- `5 y' p2 [0 M3 l/ M中筋麵粉 300公克
6 Y6 a2 h4 l4 N5 R7 S: I3 ]+ I抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 j8 p3 w5 N' o8 T3 D
細糖  125公克 公仔箱論壇( ~; g" U" M1 F: Z! f
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb( c5 y8 t7 J3 f2 z
水  60公克
& e! E  y  i* F& r- _/ `" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克
& K' d; y3 o8 r3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 |/ X! G. o+ @* F
綠茶烏豆沙 15兩
* ^/ C/ V# ]# D6 V, \: O公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇8 c& r$ A! H+ e+ B$ n& m7 o  d
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇0 h. K: T4 n: c$ v$ O( u6 H
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
& ~& Y+ f  J8 @$ C5 X5.39.217.76(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
; X0 U/ w- ?) k* [4 M4 W(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
- K& X2 U3 p7 |- ^! E) v; E2 S5 C5.39.217.76(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C7 }1 \; }) X' w1 ^- ~7 s
【備　註】
, C* M  g1 X. f+ h2 W以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
- |- p" H% m* I( H# h  ktvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.76" U; Q1 C! [2 i5 E

3 Y. P  Z8 K; n% d5.39.217.76個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
; [  L1 ^, A* d$ n9 R& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }* K, u% U" c  n6 ^  `7 ?tvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks