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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯
# S1 j. d7 h3 Y3 [
韓式 色.香.味 料理食譜大全
P' Z/ y) m; o& Y2 I2 Y
各式各樣的韓式料理食譜就在這裡請大家留意和多多支持...

熱騰騰獻上!!!

& Y4 f- A2 D+ k2 _

主菜
5.39.217.76+ {( l! l+ [/ n

公仔箱論壇; p& W# d! w% t* R- e9 J! t
泡菜豆芽炒肉片
【材　料】+ u& c! C% m- }  D) s
豬肉片       120公克
韓式泡菜       50公克
豆芽       20公克

【調味料】
糖       1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# e" W, U8 O( O4 E2 e
米酒       1大匙
香油       1小匙

【做　法】
1.韓式泡菜切快備用。
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

泡菜炒鮭魚塊5.39.217.76% v# Z3 A5 g/ O/ D' z
【材　料】
鮭魚 1片
韓式泡菜 100公克; n3 a8 ^8 z( ~
青蔥末 1支0 w' v# o1 w# w) g
洋蔥丁 1/3粒5.39.217.764 h- `- |% X1 N8 M+ B% k
薑絲 5公克
5.39.217.767 U9 `2 ?6 C# D, c1 Q; r; R
【調味料】4 x: y/ ~8 ]- D4 f4 |
香油 1小匙
糖 1小匙
鹽少許
白胡椒粉少許

【做　法】
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片(6)8 j  _# X* o# ~. X: a
【材　料】
豬肉片 200公克
泡菜 150公克6 K  z4 O8 Q' {9 K. g4 U' n
洋蔥絲 20公克公仔箱論壇! b( V5 s' @8 O
蔥段 15公克
韭菜段 15公克

【調味料】( W9 D1 P  w/ y
糖 1/4小匙; N5 T+ |) C3 f
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( B7 [1 Z( `: q
雞粉少許
米酒 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 |9 z* A2 f% T2 y( _% Q7 u& K
tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ e, R. N% f: \8 C
【做　法】
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。+ K8 ?  O0 x: H7 ?6 F
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

公仔箱論壇% L0 Y- v% M" S0 j7 ?- H
泡菜炒雞胸肉片) G' N" I- D6 j! _  s/ z
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 m3 u8 F+ Y- ^) D
雞胸肉 1片
韓式泡菜 60公克5.39.217.762 ?- n: }0 Y8 r0 R: K& l  r
芹菜 3支* g' v- d6 M  q
蒜苗 1支
蒜頭 2粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 {; b) X4 j; ~: }6 D! L
【調味料】
香油 1小匙
細砂糖 1小匙公仔箱論壇) ~8 W0 T# `! V! i
鹽少許
白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) W# @1 [/ x( A: |, K4 W
5.39.217.76  j: w( Z* E4 X$ x( \- x  m
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb, X& S2 W: c2 e. ^/ s& C
1.雞胸肉切成片狀備用。+ c. l# |6 V8 S5 d+ U
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。公仔箱論壇2 R; W. l% x3 j$ w% {- x
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 h0 E% ~8 |1 c* S0 t$ s2 _. s8 P
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

泡菜炒五花5.39.217.76/ ?; D$ Z2 M$ C* G/ X0 t& z+ c7 F
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 ?- I0 Y# C% U2 ?( Z. V; ~3 \
五花肉片 300公克
韓式泡菜 200公克5.39.217.768 q% V4 K8 _2 j) ?) A7 Y7 s2 z8 l
洋蔥絲 30公克公仔箱論壇; |. F, ?5 p* q* V
蔥段 15公克公仔箱論壇$ J( Y; C1 m8 H, ?! x# Z
辣椒絲 10公克tvb now,tvbnow,bttvb! u O9 r( N8 O+ k
5 C' x7 z; z/ o3 l/ l. Z' D
【調味料】7 u' h, e; i' K3 _
鹽少許
糖 1/2小匙
米酒 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 F% O8 T9 P# A" a9 g
公仔箱論壇6 m9 x. p8 Y; ^6 P: V
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 t L) N" Y
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

公仔箱論壇5 T$ a8 G# _0 `" T# j `( w
韓式辣醬拌牛肉& c0 ]. a% u( f4 X* w8 l
【材　料】5.39.217.764 ]3 n! [7 B1 H5 u" ]! G
牛肉 160公克
小黃瓜 1條
蒜頭 2粒6 c6 Q$ |% P9 s' }, Q# t3 _
裝飾材料：
蔥絲少許
辣椒絲少許

【調味料】
韓式辣醬 2大匙5.39.217.76# {# g7 i5 B# l& c W
香油 1小匙& l1 h5 k+ X8 ]6 L- N" g1 p# V- z

【做　法】
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。公仔箱論壇+ f7 q, X1 V- |
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

泡菜炒年糕
【材　料】
大白菜泡菜 100公克
韓式年糕 250公克
去皮雞腿肉 80公克
韭菜 3根5.39.217.762 M9 Q8 T; }! k+ u+ A
沙拉油 1大匙
水 1碗公仔箱論壇: K4 e* E: T' H# a/ A8 [

【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 f- e7 A* D8 Q- `; z* |
韓式辣醬 1茶匙
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙

【做　法】
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。公仔箱論壇$ p/ L. g4 `: ^' h
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片- e$ u. `# j) q- @' D* {% T1 Z
【材　料】5.39.217.764 o) o" ?/ j+ K- x2 j
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條4 p+ x3 D9 U$ }( e
豬肉片 100公克5.39.217.76' z9 v. f: S  K, Z# I( G4 b
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗# }0 ?( R! Z/ [7 u9 Z/ O; [) W
太白粉水 1茶匙# @" K8 {4 t/ u' H; a
沙拉油 1大匙5.39.217.76/ m" d. l0 u- X! Z/ b
# W& Y  f2 }& h" P
【調味料】
醬油 1/2茶匙5.39.217.76, Q$ v/ M& y2 i- k
砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 j/ g- A2 O; D  Z; |. n

大白菜泡菜 80公克公仔箱論壇, l2 Z5 }" f9 ?  h! ?) T
小黃瓜 1條tvb now,tvbnow,bttvb0 a! c  L! n- j' Y+ }, ]# T/ {
豬肉片 100公克1 }7 q0 [$ h9 V; I6 w
太白粉 1/2茶匙5.39.217.76% k0 B& V" y, g3 B! ^( d' R( C( ]
水 1/2碗
太白粉水 1茶匙/ ^8 Y$ ?. K( T2 B( ]
沙拉油 1大匙* R- d# z6 ~: t1 s5 g5 W$ {5 c
【調味料】5.39.217.769 g* V& @1 J5 \3 s/ k9 w! S- m
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙5.39.217.76( [, w' q# q  P$ \
/ q% k' m4 v/ r* n( Z
【做　法】
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。5.39.217.769 k/ [1 `# a! J' r' }
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e4 F2 c9 V/ N+ u- v+ \
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

韓式甜不辣公仔箱論壇8 ^: Z9 k' e9 Y( ^5 L: Y
【材　料】公仔箱論壇! x$ M9 n0 c: G$ w* B6 L; x
蔥燒甜不辣 200公克tvb now,tvbnow,bttvb( b& D3 W2 q: ~! Y
洋蔥 1/2個9 V+ }+ [" O7 c- _4 D
蒜末 1/2茶匙
薑末 1/2茶匙
油少許tvb now,tvbnow,bttvb3 g' n" Y  [2 Q. e7 j7 x4 M
水 100cc
5.39.217.76- K5 r1 L6 l9 [, V; T9 w4 N" K4 X
【調味料】
韓式辣醬 1大匙
醬油 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙公仔箱論壇) P0 g/ p! _' ^  X5 h8 t9 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ h' }- {( b3 ]; w$ W1 M
【做　法】
1.洋蔥切片；備用。
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。9 Z; U  W. }1 w+ Y( T+ r# |; M+ E/ h+ F
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

韓味辣豆干
【材　料】
豆干 6塊
蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb! H& t0 h) |8 n" t$ h
蒜頭 3顆
1 K O$ O$ W& A; k$ h- w( q' q
【調味料】! b' d2 f2 P$ ~+ y8 U- d
韓國辣椒醬 1大匙$ t( Q: t# G$ N$ T
韓國辣椒粉 1小匙
麻油 1大匙5 C) A4 {4 S+ L. A

【做　法】公仔箱論壇, g, q0 _! R! O$ n0 N- \5 l' h
1.先將豆干切片汆燙。公仔箱論壇; ]; _3 D1 Z) Q4 C, Q$ W% n8 o8 X
2.蔥、蒜頭切末備用。
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。: Z; C' A, c0 w7 i+ E: z& R) z2 j
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _" O Z' }& e/ w9 a
泡菜炒雞球5.39.217.76* x& W' I% t# z; A' N
【材　料】
韓式泡菜 60公克tvb now,tvbnow,bttvb: n4 J2 ^1 A" x0 r/ k
雞柳 4條
蒜頭 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( t- t- q7 E2 U' W
秋葵 4支

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U( X6 z. P7 n) i! ^
鹽少許
白胡椒少許
香油 1小匙5.39.217.761 H( n4 M) K1 i1 z/ |* \
糖 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T s% J4 w: a4 c

【做　法】
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~2 G) R$ _6 v9 I, m7 B
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

韓式辣味烤鯛魚
【材　料】
鯛魚片 300公克
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）
青蘆筍 4支

【做　法】公仔箱論壇& d" G( Y6 X C; [) ?: \; C
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 {) _% j: Q" T$ i4 F# `! e: @
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

+ E4 n) f1 f- W  q. D
韓式炸豬排
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( B/ F3 x  y1 q' N0 g
豬里肌排 4片  t& u9 ~1 z9 i' ?
低筋麵粉 1/2杯
粉漿炸粉：
低筋麵粉 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 a0 Y/ j, L9 @' r' y
細玉米粉 2杯! D! ?" ^1 T3 z1 k2 k; D; G, A/ [
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, |$ Z" i( I- T- s, F' [
香蒜粉 1茶匙5.39.217.76( ^) p. p2 v! V8 |
水 1又3/4杯
公仔箱論壇( ]4 V; X+ P; ~* h- W/ A8 t$ r
【醃　料】
洋蔥 40公克
薑 10公克tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 o& J' n( K( w" W- G4 M
蒜頭 40公克tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 i2 \2 M8 _* m
水 50㏄5.39.217.766 I9 K+ g6 K/ v) J/ o# _* o
韓國辣椒醬 2大匙
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Y* o4 p( [% B2 B
料酒 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb* S! Y! ^: K( v  ^1 R) D
【做　法】4 ]% Z! i$ y$ o: ~( H0 J7 u9 c% U
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。2 M1 H* f9 y0 N" H$ k, a9 o
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。0 b/ R% h) F/ v
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

煎烤牛肉捲
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 s7 K- r7 t( [/ \  z8 ?8 Y
膳魔師達人原味平底鍋 1只公仔箱論壇; Y7 l8 ^! U. P
蘆筍 120公克公仔箱論壇% g1 K% m- q8 K; x  |
洋蔥絲 80公克
肥牛肉片 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H! [7 G8 M6 Z; b( I5 M6 I, P
5.39.217.76: C7 r" {. w5 H& ]9 G6 S1 k
【調味料】5.39.217.765 L, C& [& Z$ M$ W" B
韓式烤肉醬 2大匙
蘋果泥 1大匙
沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 e: D- t  o& r: a, ?

【做　法】
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 j: C+ x* l( O# K  n, {& Q+ k
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。, H3 w0 i  A+ t
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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發表於 2012-6-9 10:31 AM | 只看該作者

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' ]3 M$ e2 k& H6 A* q) h
韓式烤鱈魚公仔箱論壇* R4 n% D' u( z' U9 z$ q# f+ o, ~
【材　料】
鱈魚 1片: l. Y4 t5 x1 @
洋蔥碎 20公克
蒜碎 20公克
白芝麻 10公克

【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 W$ k* h: E  @+ ]+ j" q
韓國辣椒粉 15公克5.39.217.768 G6 V' x( U% e+ ?0 Q  E
醬油 20㏄  E4 u8 i. v) H/ |6 P; L
香油 20㏄6 _$ p& Q/ u- t" i
糖 10公克& q( N/ U8 T9 F( |( v

【做　法】5.39.217.761 M7 {$ L, d. S0 F
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 X' c+ c8 d5 e( J/ |8 ^
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。& P9 s' i1 O  y9 G& ?. T
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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