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發表於 2012-5-31 08:21 AM | 只看該作者

[中式食譜] 各式各样的韓式料理食谱馆

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-5-31 08:29 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb) L. k, X8 o) k+ S( \! {- ?
韓式 色.香.味 料理食譜大全8 y7 [$ ~% A2 G5 B9 x v- w- l# b

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tvb now,tvbnow,bttvb0 \/ |5 @- E2 N5 N' S) d1 T3 P4 u

; @: C" U3 Y6 q+ Q# P* C) M/ N主菜

泡菜豆芽炒肉片" m. O% F9 t! z) t
【材　料】' G* @$ v0 \( y( z
豬肉片       120公克& f# d6 k0 R  E: ?: E+ o- }
韓式泡菜       50公克
豆芽       20公克
5.39.217.76& J9 P" ?. }/ G1 [
【調味料】
糖       1小匙
米酒       1大匙5 w+ `" J# K5 f5 H6 N
香油       1小匙公仔箱論壇5 d$ u/ Q6 i3 p) a7 z) J- D8 k

【做　法】
1.韓式泡菜切快備用。: b0 \* l$ ?( Q$ t
2.熱鍋，倒入適量的油，放入作法1的韓式泡菜炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k7 E- ?1 V! w( n: {& ~
3.加入豆芽菜、豬肉片及所有調味料炒熟即可。

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發表於 2012-5-31 08:23 AM | 只看該作者

泡菜炒鮭魚塊
【材　料】8 O0 d/ _2 v9 V- q" Z
鮭魚 1片
韓式泡菜 100公克: S- n7 o* u1 s9 a  X' B
青蔥末 1支公仔箱論壇# G2 t$ k% b, J* g' G
洋蔥丁 1/3粒. |/ Q  M; H3 D! B
薑絲 5公克
公仔箱論壇% Z$ M9 @' g- I( {4 V) n
【調味料】% p+ k0 Y0 U2 v
香油 1小匙
糖 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb  h- V3 H, X- l, j- ?! K* L
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb" @; [/ k" _. p
白胡椒粉少許

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 j1 M: b/ L
1.鮭魚洗淨切塊，用餐巾紙吸乾水份備用。
2.起鍋，加入少許油燒熱，放入剩餘的材料以中火爆香。" l+ q3 s3 K! S" F# f* i4 w6 [
3.續加入作法1的鮭魚塊和所有的調味料一起輕輕的翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-5-31 08:26 AM | 只看該作者

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泡菜炒肉片(6)
【材　料】
豬肉片 200公克
泡菜 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ D& }2 u4 |+ \( ^
洋蔥絲 20公克
蔥段 15公克5.39.217.76% [7 f [3 `' Q) j3 L& N2 S
韭菜段 15公克公仔箱論壇! U, o3 m- f0 c+ k" i3 c

【調味料】
糖 1/4小匙
鹽少許
雞粉少許6 f* a0 J1 W: @& t; M( p, i
米酒 1/2大匙8 {9 ^# I3 [4 s! v" c5 K8 g

【做　法】公仔箱論壇; `0 ~8 o; f5 o! v2 u8 H
1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香蔥段、洋蔥絲，再放入豬肉片炒至顏色變白。公仔箱論壇5 ^, C( g0 v0 S( U
2.於作法1中再放入泡菜拌炒，接著放入韭菜段、所有調味料炒至入味即可。

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發表於 2012-5-31 08:27 AM | 只看該作者

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泡菜炒雞胸肉片tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 t4 j4 O0 U) V$ R+ E7 x- z
【材　料】
雞胸肉 1片' U2 y3 {( v$ R# H
韓式泡菜 60公克
芹菜 3支; [/ [) `) }* x9 A
蒜苗 1支
蒜頭 2粒
tvb now,tvbnow,bttvb" E Y' ~' \; J6 [
【調味料】
香油 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x% l; C, t5 r2 L5 t3 g4 _3 C
細砂糖 1小匙& A, b$ l( @9 u- e3 J) d
鹽少許
白胡椒粉少許公仔箱論壇5 O. }* P! s. O2 {" K' ~* M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# O% {; c% R- `8 ~5 a3 r0 Q
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 z* M4 `9 n5 E; ?# m* U$ H
1.雞胸肉切成片狀備用。
2.韓式泡菜切成小塊狀；再將芹菜切段；蒜苗、蒜頭都切成斜片狀備用。
3.起一個炒鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法1的雞胸肉片以中火先爆香。
4.續加入作法2的所有材料和所有調味料，最後再以中火翻炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:30 AM | 只看該作者

泡菜炒五花5.39.217.76- d/ d7 H  ^3 q+ z! q* ]7 y6 ^
【材　料】; w$ z7 E& @! x9 Z6 a; I* Z9 `
五花肉片 300公克
韓式泡菜 200公克公仔箱論壇* q+ u8 O+ U( Y
洋蔥絲 30公克
蔥段 15公克
辣椒絲 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 d5 Q, b% k. V# Y& g- R

【調味料】
鹽少許  c7 I2 a  Y4 k6 ^7 h/ A+ q
糖 1/2小匙
米酒 1/2大匙5.39.217.76' J* \  A, m. H4 d8 u' m0 T
公仔箱論壇: ?( y! [/ o* Q$ N
【做　法】
1.韓式泡菜、五花肉片切小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 t( @4 e- \) J+ q' k
2.熱鍋，加入2大匙由，放入洋蔥絲、蔥段、辣椒絲爆香。
3.放入作法1的五花肉片炒至顏色變白。
4.加入所有調味料及作法1的泡菜拌炒均勻即可。

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發表於 2012-5-31 08:31 AM | 只看該作者

5.39.217.764 I4 e9 ~9 m6 z& ?% U
韓式辣醬拌牛肉
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 [8 o  |$ S- L
牛肉 160公克0 h  R. U/ [8 A, V) b  B
小黃瓜 1條
蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb- Z- z8 h2 o+ ^6 W- ?* K* e* r
裝飾材料：
蔥絲少許
辣椒絲少許

【調味料】* D4 v+ q& O- d% b5 @; L
韓式辣醬 2大匙
香油 1小匙8 f& v9 o* M* T+ r9 A$ z: S, m. z

【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K3 f! N! E' t3 q3 \; {" `  {0 p
1.牛肉略洗淨，切塊狀；蒜頭洗淨，瀝乾切片備用。
2.小黃瓜洗淨，切成滾刀塊狀，再放入滾水中略汆燙，撈起瀝乾備用。公仔箱論壇. U" p' G7 k+ @8 Q
3.取平底鍋，先將牛肉塊和蒜片一起煎熟盛入容器中備用。
4.將所有的調味料和作法2的小黃瓜放入作法3容器中，混合拌勻後盛入盤中，放入即可。

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發表於 2012-5-31 08:35 AM | 只看該作者

泡菜炒年糕
【材　料】5.39.217.769 O- ~# @1 \' O0 a
大白菜泡菜 100公克7 D" y, V0 ?, Z
韓式年糕 250公克
去皮雞腿肉 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& S7 R" J: b+ z
韭菜 3根5 F/ A W! V- K' J& o7 Q& q+ I
沙拉油 1大匙9 e$ E0 `2 F; f/ M$ ?7 v1 p
水 1碗
tvb now,tvbnow,bttvb2 k! o2 X4 v. Y% t& j
【調味料】公仔箱論壇) l3 E3 S! O2 f, R9 D3 s! Z' g, L
韓式辣醬 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 p9 I8 H0 l" Y5 f( [
醬油 1/2茶匙5 U" R5 v& O8 ~8 ^
砂糖 1茶匙, q4 _, G4 q; U( }0 D9 y
公仔箱論壇8 f& N% c/ A; n6 H0 j4 |8 G
【做　法】
1.將去皮雞腿肉洗淨切絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切小塊，備用。
2.燒一鍋水，水溫約80℃時熄火，將韓式年糕放入鍋中泡軟，用手分開條狀的韓式年糕。5.39.217.763 f! J- C" ?1 P$ j; L( B
3.另熱一鍋，加入1大匙的沙拉油燒熱，加入作法1的去皮雞腿肉絲，以小火拌炒至去皮雞腿肉絲表面反白，加入作法1的大白菜泡菜塊略炒均勻。
4.於作法3中放入作法2的韓式年糕條，加入1碗水以小火拌炒，再加入所有調味料拌炒均勻，待湯汁收至少許，放入作法1的韭菜段，拌炒均勻即可熄火起鍋。

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發表於 2012-5-31 08:38 AM | 只看該作者

泡菜炒肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; u, y+ P- |0 `, o) H8 \
【材　料】
大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙
水 1/2碗公仔箱論壇: ~. W# P+ v  z; C0 s
太白粉水 1茶匙3 b6 X2 x# ?2 }/ Y' a6 B8 ^3 X& n& @
沙拉油 1大匙
5.39.217.760 `- `0 e6 W9 ^! s6 G4 d/ L
【調味料】
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }) r7 g; C! f  m

大白菜泡菜 80公克
小黃瓜 1條
豬肉片 100公克
太白粉 1/2茶匙公仔箱論壇0 L  {; d! N5 ?" K
水 1/2碗公仔箱論壇6 b2 j  y+ m5 l$ W! D- o2 M
太白粉水 1茶匙
沙拉油 1大匙5.39.217.76, Q; s* w4 `4 G/ o7 B
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb9 h) [, g+ D2 l( L, H5 Z
醬油 1/2茶匙
砂糖 1茶匙

【做　法】
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。公仔箱論壇4 ^9 k* }& T8 ^' J' c; g
3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。

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發表於 2012-5-31 08:40 AM | 只看該作者

5.39.217.767 E8 |8 T, V5 [" M
韓式甜不辣
【材　料】
蔥燒甜不辣 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ {9 u) v; E4 y- l
洋蔥 1/2個0 x8 q- N4 K4 E$ N1 L. A. L( N
蒜末 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }# |& D: o6 \- t; a( {5 e
薑末 1/2茶匙
油少許
水 100cc
& J" h+ b5 C' ?! K, u' L6 W
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q: I: Q5 |4 b9 I6 r1 E( o" z
韓式辣醬 1大匙5.39.217.76 D5 B. E5 p/ N% F2 b* P
醬油 1茶匙公仔箱論壇5 N5 T! c# p0 y/ J7 }* G
細砂糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. U" O! @( t) H: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j1 U& h! v8 M* h, P. e
【做　法】
1.洋蔥切片；備用。5.39.217.76+ W8 \4 ^% ]5 u3 u# `
2.取一炒鍋燒熱後加入少許油量，將蔥燒甜不辣以小火煎香脆後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb: B# j9 v$ H& P3 Z1 S
3.原鍋中留下少許油量後，放入洋蔥片、蒜末、薑末一起略炒1分鐘，加入水和所有調味料略炒後，再放入蔥燒甜不辣一起炒至湯汁收乾即可。

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發表於 2012-5-31 08:46 AM | 只看該作者

韓味辣豆干
【材　料】
豆干 6塊
蔥 1根
蒜頭 3顆5.39.217.76, U& Y5 F7 ~5 J0 e% L5 S9 T$ J

【調味料】- P' v: j5 k! _8 o7 U% ]1 T0 c/ u1 _9 [, i
韓國辣椒醬 1大匙
韓國辣椒粉 1小匙5.39.217.76* @5 ^& s- F o/ H/ m+ H# I3 B( _! V
麻油 1大匙

【做　法】
1.先將豆干切片汆燙。
2.蔥、蒜頭切末備用。
3.取一個盆子將所有調味料倒入，加少許開水將調味料調開。5.39.217.76. V2 _9 q4 v. E }+ Z
4.把調好的調味料及蔥末、蒜末拌入豆干。tvb now,tvbnow,bttvb% R+ f' e2 |) D
5.拌均勻後即可食用。

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發表於 2012-6-9 10:23 AM | 只看該作者

泡菜炒雞球5.39.217.76; C+ h) I2 o9 ]! T6 s- }, i- {% l! G
【材　料】
韓式泡菜 60公克) F' {: u- l! [( L
雞柳 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p9 g) X" i* Z& n9 Q7 G/ x
蒜頭 1粒5.39.217.769 g; B' M8 u0 C p: N
秋葵 4支tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 u0 b: a/ k8 h' A2 G8 m

【調味料】
鹽少許公仔箱論壇6 {8 t2 F5 K4 j# V, j
白胡椒少許/ R: Q3 W8 u: w h7 C. l3 ~3 a9 N& ^
香油 1小匙
糖 1小匙
5.39.217.764 p) `/ _" H9 v$ A) n: x& K
【做　法】# l" [9 j# n: V2 I
1.雞柳洗淨，切小塊狀備用。
2.蒜頭洗淨切片；秋葵洗淨斜切片狀備用。# D- t; P5 H; {# N" w
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的雞柳塊炒香，再加入作法2的所有材料和調味料一起翻炒均勻即可盛盤。

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發表於 2012-6-9 10:25 AM | 只看該作者

韓式辣味烤鯛魚5.39.217.76) {. r# K6 @4 B1 h0 q) t
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ _: e$ W% ]6 r/ S; ?3 w
鯛魚片 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 ]( h& Z; [! d' z+ F
市售韓式泡菜 50公克（帶汁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ p6 l) C3 n( }: K5 o f& D5 b9 z
青蘆筍 4支tvb now,tvbnow,bttvb9 w! D2 v- Y& r* g" r. d

【做　法】
1.將韓式泡菜汁倒出，並擠出泡菜本身的湯汁後，將鯛魚片放入泡菜汁中拌勻，醃約3分鐘備用。
2.青蘆筍消除底部粗皮備用。
3.烤箱預熱至180度℃，以上火180℃／下火180℃，放入作法1的鯛魚片、泡菜及作法2的青蘆筍，烤約8分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 O0 H& b8 Y1 \9 L0 A
4.取出作法3，先舖上青蘆筍，再擺上鯛魚片及泡菜即可。

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發表於 2012-6-9 10:27 AM | 只看該作者

韓式炸豬排& R5 [% P% d8 v6 L8 I
【材　料】
豬里肌排 4片- W4 E& Q1 Z1 p
低筋麵粉 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J6 }( `. b* ]% F
粉漿炸粉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i2 A6 [% H! y$ Z
低筋麵粉 1杯; ]( o! J1 A, ~! ?6 X
細玉米粉 2杯
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1茶匙
香蒜粉 1茶匙
水 1又3/4杯5.39.217.764 ]" U4 }# _' P

【醃　料】
洋蔥 40公克tvb now,tvbnow,bttvb- S- e( w* O4 S7 b' o
薑 10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ G! v: f# w# V0 Y! I* ^4 b& n$ Q  U
蒜頭 40公克
水 50㏄公仔箱論壇1 I' ?* j: X/ T5 b8 K
韓國辣椒醬 2大匙公仔箱論壇7 r7 U) C$ [/ A5 ]1 A. x
細砂糖 1大匙
魚露 1大匙
料酒 1大匙
5.39.217.763 t  K6 V) J9 i; Q5 F% Q7 L- i$ z
【做　法】
1.所有炸粉材料拌勻成粉漿；所有醃料放入果汁機中打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i! }  I% i" ?6 E! B
2.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
3.取作法2豬里肌排倒入作法1醃汁抓拌均勻醃漬約20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @5 p$ q$ K* w  ]" A5 O
4.取出作法3豬里肌排，將兩面均勻的沾上低筋麵粉，再裹上作法1粉漿。
5.熱油鍋油至油溫約150℃，放入作法4豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀起鍋即可。

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發表於 2012-6-9 10:29 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb5 g' S& P5 n( t8 F5 r1 K
煎烤牛肉捲2 w8 j  O7 V" M
【材　料】5.39.217.76: _* l8 O  E" l" l% V
膳魔師達人原味平底鍋 1只
蘆筍 120公克公仔箱論壇& b. f! [' `* p- M' G: P+ p" `$ u
洋蔥絲 80公克
肥牛肉片 250公克
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 {: \0 z  f* B% ]
【調味料】
韓式烤肉醬 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?1 k: x( z: ~6 v2 {8 Y6 R/ V
蘋果泥 1大匙
沙拉油 1大匙

【做　法】
1.韓式烤肉醬與蘋果泥拌勻後，將肥牛肉片放入拌勻醃漬約5分鐘備用。5.39.217.76) n" c: L4 \6 J  d( r& x
2.蘆筍洗淨，去掉根部較硬的部分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C& l# M! ?( {4 p; x  _+ q1 `0 P
3.取作法1的肥牛肉片平舖，放上少許洋蔥絲及作法2的數段蘆筍捲起，再以牙籤固定以免分散。
4.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，放入作法3的生牛肉捲，蓋上鍋蓋並以小火煎約2分鐘至熟後取出裝盤即可。

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發表於 2012-6-9 10:31 AM | 只看該作者

韓式烤鱈魚
【材　料】
鱈魚 1片
洋蔥碎 20公克4 I5 y5 E1 N, h, n3 U( }
蒜碎 20公克
白芝麻 10公克

【調味料】4 x+ x8 ~! g5 `; n4 u) ?
韓國辣椒粉 15公克公仔箱論壇: x+ Q# `* L d/ V7 ^: L+ r% W
醬油 20㏄
香油 20㏄
糖 10公克公仔箱論壇, W# }( j# X% [; I2 K4 b* u: }$ L- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O) D, v1 u" f
【做　法】5.39.217.76) j( d# P$ c' @
1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成醃醬備用。1 _5 H" m8 C3 H2 k/ v
2.鱈魚洗淨、瀝乾，放入作法1的醃料中醃約10分鐘備用。公仔箱論壇4 q. x/ G/ M& t
3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。

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