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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 o, w3 _& i, f" R+ G% B8 ]. e
鮮鱖魚1尾約1000克
# D2 V: K1 I/ m' f, X  c& t0 ~5.39.217.76香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb8 U: S0 h+ u) K9 Z! U4 h1 `
蛋皮片各50克 ( q& c$ [2 n  d$ ?# l3 G6 W

& J( \# h8 t9 k! ~tvb now,tvbnow,bttvb制 法
* O. D- \( g9 C  t# ^& T& m! R公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ " W% T1 C1 c! }5 ~  ?, e
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.76' N! n( P0 _* p. `
蛋皮100克
" I' q6 l# I* Dtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
* L5 ]' i+ I$ ~* |9 z9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k4 a# I2 ]- |3 a4 N4 M0 \" Q
tvb now,tvbnow,bttvb' O. t$ B/ f) ?3 O9 [
制 法 ) x) w1 Z1 P$ s' K0 B: S
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 z3 ?6 o, f; `9 ]$ c, t5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇. V+ Y% ~. s; }$ C- Q! I
鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇6 |6 i! y+ M# t9 N- ^, P7 P
白糖100克
, Q( Z; g- h" m6 L& Ctvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb0 F: `: q' Y6 K0 G2 n9 b% l
蔥結5克
& e2 W! T9 M9 f/ D1 z- g! T姜片10克 ' R/ r5 Z9 T8 f

8 i9 X$ |& U, {1 J0 l  t( }公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇1 p  G3 d& }" ?% Q) E' r0 ?! y3 P
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
' Q5 O# n1 y- M, _) C& b5.39.217.76青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 9 G& Z. Y  @2 Z0 L% d' u
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
' R, A" m" {' h* q, D; j- e淨　魚肉400克
" m2 X( U4 g" |+ {5.39.217.76荸薺末5克$ M1 b5 Y. E6 I$ }0 j2 b
水發香菇50克
3 o! V' Z2 `; E雞湯500克
7 f1 i9 h3 L( Y6 D& htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 5.39.217.76! u; i* a; b( l6 @4 N% \

, K' m1 o0 B8 y) Y8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ N' C% V" t4 t& a5.39.217.76　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.76: I" x' S' S, X8 \& Z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( e1 Q* w' D. O+ K- y" b: q
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
" J, {% q5 v! [& n0 L水發海參400克
, ^" N3 y' f/ P) p3 H5 `" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇  }" {* {7 ^# F" N3 A- g% W1 J. L
水發蹄筋50克
; M9 s' |- L$ q/ P' N蝦米15克5.39.217.76! Q+ f* o5 d2 L( |6 }
荸薺50克
9 ~, D6 ~# r  d- Z: Z水發香菇5克 6 I; V. f1 D. E6 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# P5 g  E$ M6 ?) l, e4 v; Z
制 法 6 z4 N# I4 ?* F( n) g& d
海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb% C  ^) F9 Q8 [$ B2 i) w- n6 e1 a
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.76, f0 W9 |- V% c/ r! d" d$ a4 w* Y
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
1 T) B7 L, G! r+ ^9 J將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； + ?3 l4 y- u: {, M7 n9 I. O7 g
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料% @2 W' z& g8 t4 Q
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 ! z/ y2 T" P/ _: A

  c8 l- \. {; ?8 i制 法
# @, s: q- e. {0 Q2 Y) S桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.76' D3 u0 h6 w. n+ l: d4 B# H
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
# _! W# H) w2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
9 D0 a# F; {- Y' o' G鱸魚1尾
' t) y9 D7 q$ t" ]6 ^9 \! J# w番茄醬50克
1 f0 a0 t2 ~; F5 l2 r1 Q6 G! F1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
3 }' t! X9 K& r) O5.39.217.76干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb) G7 R+ G$ U  ^, P2 N
濕淀粉10克 5.39.217.76- h+ X# G9 [, M1 |! Y7 P' \

, D/ c2 x% [$ t- M/ itvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 j5 j# B! |& W' S1 }# u. V公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
( V- s% s# y4 Z* [0 o& v5 H) k, x9 W* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.76$ _6 E! L3 `* J4 s+ L+ w$ l) a
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ e6 `0 K' T" B  N& Ctvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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1 z7 O& t( s2 q- ~5 t. ^  R公仔箱論壇原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. `5 n9 q& ?
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  ~; Z' g' \/ W& F$ T3 b
蘑菇适量5.39.217.76; p3 x2 O& Y/ c
發菜适量
% v4 J4 L" J$ W+ g/ s/ @! Q$ ztvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量
' F8 Q% q# H: j# q9 P/ v蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A" d9 c) R; q0 z4 i5 [1 N9 t
紅櫻桃一顆
2 a# J! D7 c6 D# G5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇2 `6 T9 J9 s; e0 B, M+ K- t
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
$ ]' U+ K4 Y. K, i. O) y蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
! r: S& v$ g" C, m" A罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* @0 H0 ^+ c. m# @. O) R
鱖魚肉100克
' f1 ?9 a* a* B" ^tvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
! I6 i6 y5 U' y0 ~2 ctvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
; l+ f9 m6 S+ N3 o公仔箱論壇雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb6 u* A6 m5 H$ I, Z5 a4 L
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ k' T5 [9 e0 D5 l
制 法 公仔箱論壇4 R4 n+ m6 d( b% M
鱖魚去骨制茸﹒ $ [' n8 v0 B4 @7 Z8 c, Y; d
油菜切絲過油﹒
+ y' R; l  `0 e& S1 ?公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ ' O7 r: R: |6 t( {6 `; M0 E' s
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕; F2 e, ]: ?1 p
豬 板 油300 克
7 p; n' i! E8 ^+ g/ x( B5.39.217.76蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb/ K0 S% H( Q3 t* K6 a' [5 \
青﹑ 紅 絲 各15 克
+ B4 [# o, J$ |1 b& O公仔箱論壇雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb& k9 v# W& C& s$ |6 i
制 法 % m9 r" c5 \* `" D6 x8 S. O5 U2 k
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 d+ N5 I: ]/ v7 E7 ]  S5.39.217.76面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
9 D6 Z: `6 c5 R公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. ( r- Z! h- T% i& B
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 1 E: H; E* M/ K$ A
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇, j3 A, G4 n4 @$ M  X1 r( z
雞 脯 肉 100 克) ?3 G2 n& a" w% N3 {$ Z% K
西 紅 柿 3 個
5 Z+ [) y9 J% t公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 K* A$ D) t# @/ w, a) A9 z
制 法
1 _( g% B2 g! |) H$ L* ~& f/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.760 y! G5 _" X9 ~( M' F
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
& V1 E  y  V, ]tvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
- m9 S; B2 ^- O$ m羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb; o4 l* w* h0 r2 t7 C8 N
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇' K$ z' j. o, e& b& g: l
公仔箱論壇1 T; ~8 z; w4 X* t& s4 R$ k6 n
制 法
# {% N+ k+ U# v* n羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( |8 y/ p: H6 v
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇. l* \( O4 w' R1 A. E8 Z% m; i
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% H; }8 v# X) e( T北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
$ A8 h! Q2 _* ?% D( U3 X' K公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H* O7 v$ [* k+ I2 L# b. k% |

$ \: _8 z' @# @: y. H: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- p# g/ j1 i& u+ R% p7 x9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ % p  `; A1 C/ v9 ~5 X  c2 l1 W
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ ) f6 ?9 r& t  m0 u3 |) B
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ / I4 ?; W8 c! e$ f+ I# e1 J
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
& \: Q) T  s4 J% D& rtvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.763 }2 @  K2 G' s! _/ F& J- }, R
水 發 魚 翅 500 克
' H( |2 M2 o! T& J/ E& ]公仔箱論壇火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 J, ]; T, Y- P1 a
水 發 玉 蘭 片 20 克
* Z, E6 R6 D' t; t水 發 香 菇 20 克
, {% a+ u' s1 W- i6 D油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb' S0 Q( Q& g6 b7 t1 l* E* }
雞 湯 1000 克 5.39.217.76+ z7 Y- S2 U0 }- p  c6 Q
清 湯 150 克
& r; l  }) [2 w, F/ m, r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. d! k4 l; k' V. y  L- q% E
制 法
5 p  n% u8 e5 e" K3 ?tvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
. o, S5 B. z6 `) g" n2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.76, o+ w0 M( J8 L$ W$ C( x
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
/ O7 g6 t, P1 \$ C8 G7 l: m% V5 l$ l# {2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料, d/ S1 {/ c( p
洋蔥400克0 X1 \5 A' A) r
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 N/ l% ~' a' B
櫻桃10粒
- a, P' D. U4 r# C/ M. N; U; D* Z雞蛋2個  C- F) j. s3 L7 p
面粉80克+ A' l/ g$ A' r: J: b$ X7 z  w' D: o
面包渣100克
" |. `& s( j: w9 u) Z' H1 k! C公仔箱論壇
' m+ ^5 G* h% L- C+ m制 法
  N9 b( k1 e% `( Z2 S, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ : _5 e- V& u" @/ E
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒