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原 料
; T- D% u* H$ _2 }7 S1 @$ L( G% |tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
  ^! r- y7 N. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克
1 @- m+ @' u2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 5 v: D- X% i2 _+ G$ g! r4 E, k1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 c) F, b; p+ W% G) M4 O
制 法 公仔箱論壇$ @1 N! s6 Q2 [* \8 H$ `. P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.766 S& r. c3 d& y+ ?2 F2 Q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
& R9 B+ o* p" A  D" Y- ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克; h8 I: N; Q7 u
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w- U; f& x' j) B0 R  {
金針菇100克 公仔箱論壇) H% H; _6 u1 J
' |, ?7 V5 L; E  p& J: L
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ r- g2 e6 K
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇0 y$ M2 c( E; O! f3 \" l
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 @9 f8 j$ ^" H
鮮鱖魚1尾約250克5 X5 V- X9 V3 J; u' A$ n, D' d
白糖100克
, L8 ?. {1 w8 y8 v) B3 G! S番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' F3 Q+ C+ U& ^& }6 d& l% u
蔥結5克公仔箱論壇' a  m) ~9 i4 d0 v0 k3 Q8 v. P8 Z0 Q
姜片10克 公仔箱論壇' M  C5 X( C: ?; U# B

; y- D9 o$ S4 ?- e! w8 s. V) Ctvb now,tvbnow,bttvb制 法
( G. [! E1 m& e4 G9 u5 D+ Htvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
: H& M: \0 x* l" j$ ^+ P公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 : u  z- _  r6 T' }1 H. n- @" ]; \" d( l
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
" a9 l* v4 h& Z& N: v$ U淨　魚肉400克
( H, h8 D' Z( N$ w4 O公仔箱論壇荸薺末5克
, o$ i/ g% L" P1 j公仔箱論壇水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb; H# R5 L0 Z" V% z- |, L
雞湯500克
3 s& i2 v6 E. X! q6 h( H9 h' t雞蛋4個 7 N/ ]3 A6 R  e/ W
; s" e& D' p: v
制 法 9 U' P) T: q/ }3 n3 J; r
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
9 ~- }5 a6 c0 k: G" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
- J/ [5 s, s2 h/ I  d" n4 x. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
! V  J8 R$ p3 j公仔箱論壇水發海參400克
# _5 b) X# o* @$ ]/ P, _* V熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇- Z2 i9 u2 A/ \3 a8 M  L
水發蹄筋50克
" h% A9 J: V2 N2 o蝦米15克公仔箱論壇$ J4 f4 I* m: u. w; |% w
荸薺50克公仔箱論壇9 F" n! `7 s' V9 ], l- Z: ]
水發香菇5克 % _6 V) ~3 R, `  Z  t& N8 p' G$ Y

9 J8 M3 }: d; p) x! r- Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法
# W3 ^1 ^8 d) R, G: K# c1 M1 K公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
5 \+ w# c/ e" }( M* R5.39.217.76冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇5 N! V& D+ Q  J$ C
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 9 H1 f: m: X( M  y* q
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.761 X+ D6 H' h4 [: D" y( }: {
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料% g, l" e+ D/ ~- }# N# c( ^
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 B, F) C6 S! e4 h$ G

+ a' O; Q* G4 a制 法 9 s" E  I# p$ K
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
+ D# k5 ?/ J  k( i公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
4 B; y7 M) P- @9 w2 U0 htvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
1 M2 j# o. c" ^3 W6 V鱸魚1尾
# z- q' g4 @: s0 r- o! Q公仔箱論壇番茄醬50克
5 z( i4 L! U* c9 z- Ztvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片2 T* ]2 \: \  k+ P0 g/ A2 J
干淀粉100克
) N( b6 h. p! ^( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克
3 C7 [; N2 y$ a  }+ h; s) z
) H$ J! M' i! o; p* E, ?# L6 ^) a8 V1 ~制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ @. {2 X5 Q: f; U  C. k
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.76; M$ [, w" R: [" a1 l! _& m% T
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
+ V! u1 @- C- A  S6 s將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ n8 ~- n+ c- r) T公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# ]7 q, {# y3 F/ H6 W4 _
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb; {' _( Z9 U: _4 G8 U9 {. n; R3 o
龍蝦片适量
) x) i6 y7 }0 _+ ~+ l6 l5.39.217.76蘑菇适量+ Z+ e4 f* o! {) r5 B  E9 m
發菜适量5.39.217.768 C* j, ^4 g9 c% v
蝦茸适量
+ j( n+ c5 P) s0 D) [7 k5.39.217.76蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb9 G& N8 b9 ~  A% b6 M) n0 Q
紅櫻桃一顆
0 Y: r! G& [' `2 R. E公仔箱論壇制 法
0 ~6 j9 n) x; B+ p$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
% |5 c: y7 {$ v' ^' Xtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕+ w# M( Q3 |5 Y  ^
罐頭鮑魚12個
6 R; J7 X/ f& ^$ T, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克5.39.217.76# q# |% V1 x( i2 V* P
豌豆24粒' J, G* b8 f/ H# b* i& M8 ?$ Q
油菜葉250克
* s+ I( Y8 Q' g5 ^0 ^7 F  P雞蛋清4個
4 n. `- Z4 X$ u- F$ A3 L$ y公仔箱論壇雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X4 f' f! C$ ?& @( s, k1 i; v/ s
制 法
' U8 Y. G' x0 m. ~( _1 G鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇( m, p* d' H" t" [0 B; c
油菜切絲過油﹒
) [+ Y  O$ }/ s% d! k6 ^* g將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ ( X+ O# ?/ `- a' f! h& T1 I
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' q* Y9 Y# N. q) V
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 a" a) x6 ]3 ^) J% q
蜂 蜜 約200 克
% u8 v/ p6 r4 i( ~- _4 m& Qtvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [5 w2 O1 b1 g
雞 蛋2 個 2 F+ s8 z; `6 i/ s% h
制 法 5.39.217.767 V: _8 m! W" y+ u2 U; c$ {
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
8 W3 y* Q8 j- {$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
4 C# D$ G$ o7 v* W/ S1 J公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
3 Q4 B4 Y5 Z+ w1 l" w板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
% M8 z$ J, ^! @/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕  K" D: T7 |# k7 M! S
雞 脯 肉 100 克
2 t/ K, X$ R8 S9 G& O西 紅 柿 3 個
" t, _1 B" J/ v- L3 g公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.76# S( k* D1 C3 c4 s9 s% U: g! d
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 D1 ~% ~! D; C. G9 w! [) \
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ) u" ^- Q; K3 A3 I% h" b
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
" v  I% l+ ^- U7 u  I( M+ x" h取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 n. G: y, I9 K& L
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I2 o4 N7 y0 W& e' c2 c& [6 Z
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d$ g* B3 Y: t( O" R+ t+ X! ~8 Y& f" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( }5 n+ D4 j. v/ w! H5 O
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 U) U$ _$ ~0 |7 @/ E4 z1 n9 ]7 F( X
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 6 ~5 z4 L4 r' ^0 ]' J1 K1 ^
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb" A# ]$ K0 [% \% Z
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料0 D7 D* \+ s" v* i0 X
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
* P3 ?; x5 O; m+ n公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" N+ }% H- x1 x! P5 f7 p7 r4 i  J) |
制 法
) J) w5 w- v8 B  J7 l+ W選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 1 Q: A* I  {+ `; e8 n8 U2 H5 p
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
& s  C' e! K6 w1 a7 K& W' l* Btvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 o: u$ x; k8 P0 a2 f& T
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
, |0 x7 m+ \6 P- @5.39.217.76將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( z" I+ }8 n
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇3 g& z. d6 f$ b
火 腿 25 克
1 v+ {* L; e4 O/ Y: |6 y  ^水 發 玉 蘭 片 20 克
3 N. B! |9 e- x) Y. B) e5.39.217.76水 發 香 菇 20 克
/ a5 }/ H$ N7 w* H, z$ c# C公仔箱論壇油 菜 心 15 克 5.39.217.766 J/ F/ q# K( s
雞 湯 1000 克
  S  B% O0 A* W9 ~+ o清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }$ d1 W1 X: x' l' ]$ t
+ b7 B3 J$ u) ?. r+ u" ?5 l
制 法
1 [; M: g: X4 n  M8 w3 y/ q  F4 w# A火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* C! h' `$ R5 j, H: i) @( w
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
$ Z! E: W5 b  utvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 G" m$ `3 D) [: H8 d# @公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
* J  [7 [3 b) x6 e公仔箱論壇洋蔥400克' c& Q7 N: K6 n; Q7 W
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb  J: m& X# t4 G. I0 |: Y# r! x
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb+ `6 J3 c/ q/ N' [! S3 M9 I
雞蛋2個5.39.217.76) o: L$ Q, V. n) Q. q
面粉80克5.39.217.76' g$ b  I6 R/ t2 u% _. y3 C
面包渣100克 : z4 ^* g; H# S: s: L6 ^7 k1 I
公仔箱論壇; A1 X/ z0 K9 B& j3 N
制 法 6 |+ w. f# W5 J% |6 \
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.76- j# E3 m: b6 K/ A$ R3 j
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒