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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) q/ E  Z8 z/ F) H) |
鮮鱖魚1尾約1000克
. w: @$ R) E2 g* f公仔箱論壇香菇片50克5.39.217.76  W% S6 ]" X; Y/ J
蛋皮片各50克
/ R- D& h# g9 T0 P! l) ltvb now,tvbnow,bttvb
  A" U: c" N- r2 o8 E& _3 ztvb now,tvbnow,bttvb制 法
) s; m. X+ D3 @/ ]金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% j7 i! d) I3 g* Z. A5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
! K4 [- @) H: M3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克2 w" T/ v& P: R) a8 m
冬筍100克
2 K/ e$ n& t: M& h0 t- Q( Q  v- ^公仔箱論壇金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]' m% K$ L" b4 d% e3 C$ B

+ w2 E+ ~: x; A: a3 m5 x4 atvb now,tvbnow,bttvb制 法
  P6 C8 m) U0 `- @9 r; X2 Q" S: H公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ m' ]1 k; c% |# O. Stvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
* Q( {: g+ r: {7 \# Q6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克' D  L5 ^: n& s* [' v
白糖100克5.39.217.760 ~, U+ E# ^# M# c& {
番茄醬100克
9 c2 [# d4 z9 K" f' Q- }# D蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 C: B7 K5 {
姜片10克 + s6 c7 l9 q9 f

7 w: `& n  z/ @# Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.76% h8 l* Z: i5 z3 m( X$ s
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb% t' V8 [' M9 X) r+ N; V: w
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
7 D3 M3 @" H/ V0 {6 a番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.76" T5 J- H2 ]* W( T7 ]5 C3 O. j
淨　魚肉400克
, d7 E4 P* I2 X+ a5.39.217.76荸薺末5克公仔箱論壇9 F5 F" j& Q6 F4 T
水發香菇50克
# K- S. @- k9 a( e; |4 o雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb) {  V6 D/ D$ S
雞蛋4個 , ~' g( A% }' w% E, z7 m; I

+ Q* q# `2 p" G6 E, E制 法 5.39.217.766 }8 T  Q8 R: D( [
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb# a0 x8 W$ k8 \4 ~  i2 Y, M
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.76; T, j0 G7 u! k/ `
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
- @: P- {- S" N1 A4 {( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克* H: g6 y$ \1 S, C6 w+ E& j
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
1 L! J# w& b$ Y, w- H2 U# Q, i水發蹄筋50克
9 D( P+ }7 i; ^2 k; ^7 b) {5.39.217.76蝦米15克5.39.217.762 V- E  y6 G# L2 Q- Q) J) A
荸薺50克公仔箱論壇3 l4 \2 _) H- I, K$ m: l9 b
水發香菇5克 5.39.217.76' w% A. A2 ~$ m* }

1 |( d0 I- J* Y6 I制 法
" @4 \4 E% b4 h" b1 N/ E% k2 f7 Y5.39.217.76海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb, y3 G9 k: ^4 b% L2 ^% L- P
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
. @0 p9 B, H  W; b5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
! q' U7 \( q, Q1 Z5.39.217.76將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.76& B2 @& I- a4 g9 S
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
' y8 w6 Z% K( }# b7 L5.39.217.76香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
8 u! t/ y3 b8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 E9 @0 k! l, b/ ]5.39.217.76制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n: @1 a) q& [  ?) C' f
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb  ~1 |; a4 c1 m: G
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
  a9 m+ k3 e5 |0 k8 ]7 s2 {各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
" X  m3 q. b! n鱸魚1尾* v! t3 j( i5 H6 q7 w1 J
番茄醬50克
- ?" ], a5 p/ R6 a' W& W: S芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q. a3 L' L2 F
干淀粉100克
4 P: R! Y! z  U+ C公仔箱論壇濕淀粉10克
3 e+ n2 m+ \& G7 f( Q$ U6 M公仔箱論壇5.39.217.768 E' a, U4 q9 E/ d
制 法 % p4 ?! v8 e$ \1 F1 N) n  `
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
( ?3 v" z7 S3 J' }0 o7 Y" Z芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
/ }  ^% {, T! q* v/ a將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
9 N3 G4 o! t6 @; G  {) ?$ t: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 ?' c0 k! V/ x
原 料：5.39.217.76) M; ]1 a5 n& A( `, a
龍蝦片适量
* G/ ]& p, {% Y  U+ \# }) s9 Q蘑菇适量
1 r& z* V/ h* m9 z( n4 t5.39.217.76發菜适量公仔箱論壇8 i& S4 ~$ {4 i) t0 y$ a
蝦茸适量公仔箱論壇# A& W- e3 `, d. u+ O* q
蛋皮适量
5 z* X6 ?9 \  H3 o1 m+ _1 H3 F紅櫻桃一顆
3 g1 V6 N1 `  p4 ]" m* b公仔箱論壇制 法
9 X9 k; ~3 h0 x) @9 @龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 + |: b6 W& n! R% z0 I: h
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇+ n+ C, L5 B( P
罐頭鮑魚12個5.39.217.76  G$ z+ t0 N' c. C
鱖魚肉100克
% K& r5 \- e- I: [* h豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V1 X9 ?  w. j5 a) H
油菜葉250克' a! k. L; l  b7 D) \: i5 {! J
雞蛋清4個
1 w/ f, i, o: U- R- R2 S雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: J4 c* b( y5 g. `
制 法
& K+ P- Z" {. B7 h% g( i1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ . I+ Y; q8 Z' X! w- p! l4 b, y
油菜切絲過油﹒
  P( O& {4 N! E8 ~% Y. \: b公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
, E2 C' H" J& y7 y! B5.39.217.76旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
! `6 o  b+ s. s- r公仔箱論壇豬 板 油300 克
0 y  w& Q! D; K0 S" v9 r5.39.217.76蜂 蜜 約200 克
! K+ O2 J; n5 s' t) i2 m( M& k0 d5.39.217.76青﹑ 紅 絲 各15 克
! V+ j% Y! p% b3 X7 `8 }7 ?雞 蛋2 個
% ?4 A' L3 A* K  R2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 9 v) q8 M' N$ _. I. W( M
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
7 t3 C2 Q! N# M5 T0 a3 ?. `5.39.217.76面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.764 z8 Q" d" ?1 I3 R
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
- N% \% s4 |) p+ i2 C5 T4 q" v6 r5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
3 y. p$ ~- q! C. H蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e1 Q( k" n+ u& Q$ e
雞 脯 肉 100 克
4 U4 l6 ?0 Z) i9 N# v4 ~公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
5 H4 ^+ X7 m8 e3 _! m6 o4 Q公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 ) u- i6 U" N$ V( ^$ S
制 法 公仔箱論壇+ S( l( n& b) Z" E7 Q% k3 ]
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.76- @; n& c! f7 }# Q
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇; ]; Z" i2 K' ], ^# a
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
$ s' e5 ?' e1 |& T, Htvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
+ `0 j  V: v' ]1 J4 u白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb; q) l9 M2 D' y) q1 A

: y7 w3 ?$ H9 i1 f6 }+ @( _制 法
3 _# S% X0 W/ `" [' O公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.76$ ?6 c: M4 V5 C
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
" h* t2 C+ X" T* _火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料# V+ R7 W; _  C
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
* p4 Q$ w9 Y' M! i4 F/ ~& i麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M( o2 `9 `/ t4 M$ S& u

( @5 d% C! g7 ?+ E/ S& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 `8 i; Z4 D4 G0 [2 V' x5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.76! Q" i, D' Y6 D
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }, S8 P, F3 b' H5 J% g8 k& |
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
" C! Z6 S$ g4 j; q: V4 i5 h! i+ D8 D+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 3 e, H' Z7 @" v, x" z/ G
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
0 t8 T% e& \7 a: z2 _6 Q5.39.217.76水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.760 P% b, W$ G0 W2 p. w# f
火 腿 25 克
/ \' @" N6 a6 D; n# W  k! U公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.76. c9 }4 ^) M$ O, V- l! g
水 發 香 菇 20 克 6 V$ G$ X3 m( f$ N0 H
油 菜 心 15 克
4 E3 P0 V7 y0 M- v6 p/ s% B5 }5.39.217.76雞 湯 1000 克 3 Q& d! S# y9 s- I
清 湯 150 克
/ _5 P9 @$ s! [1 A% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \) N$ n1 q) h6 E7 t7 [1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' W% M$ x6 c* b7 B9 j0 [公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
- V4 f5 f2 \$ G5.39.217.76魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 @. @% Y' r' z/ |& q. m6 w$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# k3 U% t: D- u5 c; ]9 _
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料: U6 P  I. z  a7 ]" o0 v( e
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb) ^8 K6 a! y5 k+ a5 l3 I8 o% }
菠菜葉80克
1 [* L1 I% _) A櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \. Q8 C8 O, p' a* Y
雞蛋2個
6 Z% H/ o$ ?8 ?, I3 e# q* D' B0 f公仔箱論壇面粉80克1 E( }& U5 B0 x) i; B
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {' {1 Q8 x  O9 q: O

! N7 p# R! R, D* f" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?2 D$ z: i# d: V, @: N
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: [/ S3 h8 C. z9 g! m5 |tvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒