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原 料5.39.217.76' c" F0 f8 g* T
鮮鱖魚1尾約1000克" j: W) a& G) B
香菇片50克5.39.217.76; r* L( H% B* T4 D
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 k. {2 k/ f9 f% }( {' l! l
' o/ ~8 `1 z3 N' u
制 法 : X: {' L& r4 w3 c9 Z* j2 B. z; K
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 [. N! T% E3 {; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U1 {, R$ l+ N) F3 |+ O
蛋皮100克
  J" x5 v* ?) p& W冬筍100克
+ f, N: d* \  j0 c5.39.217.76金針菇100克 公仔箱論壇) r) p" _) x# \" ^/ j
tvb now,tvbnow,bttvb$ M( V/ Z: a5 w! ~7 q% X
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X" D. m4 o# W  O3 K
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& p1 O8 O6 \5 s+ i( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
& \0 s. G5 C+ [& {2 l1 y( q公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.763 A3 \; D/ g7 |# b; |5 y
白糖100克公仔箱論壇2 j5 X5 N" x9 M3 k' P2 y2 @! u
番茄醬100克5.39.217.76' p$ z$ b! D. `3 }' c! U- L; a
蔥結5克
' p" ~3 H5 {( m/ G9 n2 ctvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 1 q+ U- K/ {$ |

/ b3 Z0 X# \, W+ N% P3 M3 }3 U5.39.217.76制 法
6 b9 E# o9 g# `# Q0 i* h3 {6 J) I; m魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( P3 s. ]$ Y* j  H! D2 v7 Y
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
/ b7 Q2 W+ P, G3 X7 _5.39.217.76番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& R/ `7 y) L6 \( P' D$ c( S- m$ h
淨　魚肉400克
) Z& n6 S+ W% n% m. V荸薺末5克
. f9 f/ O  X1 L# m4 G水發香菇50克公仔箱論壇( _5 {* {3 R+ O! h  o" M% a/ g
雞湯500克
2 ~* X3 A9 Y3 H. W# w7 ]7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
, c2 `- T$ b4 z4 A! w- y. Q公仔箱論壇$ v! R2 E3 ~+ c% L5 ?6 F- s  h8 q
制 法
2 T  ?- S) y  @1 ?tvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb( v1 F% F: G- z* A' E4 k4 d* u' o
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； ) s( f( E" N6 g# C8 Z, G. i
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T) @% J% [* M8 z. i& {/ p
水發海參400克
( z5 {/ e" f2 B; b8 S; ]3 b( r* t5.39.217.76熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
* w" f" C$ S. {6 f. R公仔箱論壇水發蹄筋50克0 J5 D" h0 |6 q4 ]7 i
蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb9 W* R* l% h; u: o
荸薺50克
( `( y$ @& d' L/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 % u" p1 ~5 g7 M- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d8 E2 t: _; ]) _# [9 j& \
制 法
; ]" M* o3 i1 v; `/ t: ]! @# G公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
% n$ e4 t0 N$ _9 b/ T& P& o5 s; Qtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
8 B! S9 e) l. d8 P+ E5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.76  A5 g4 |. p+ p( L
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
" J4 n% t+ f) F" _/ s7 s+ o原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 W. a8 s( y( z+ C" S
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 / |# J! e. ]/ W) z2 ]( d

' D1 [& F$ _( B, f公仔箱論壇制 法 . n6 p* Z1 l& q6 d
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇, E8 Z& i% D0 q! E# k8 v1 `' D, S
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 2 x3 b* {7 P7 T6 Y
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料( z$ h. F, K# X0 }5 E! B
鱸魚1尾4 i$ H! J; O: ?
番茄醬50克公仔箱論壇/ P  A5 F  J# L
芥藍菜葉2片
! Z" u& r' z$ `0 M% u6 |干淀粉100克
7 u+ f5 r) D4 M; ~濕淀粉10克
: X0 X, c& \, C2 S/ Y! m公仔箱論壇
) D3 W# @9 i2 z( n, n8 L/ c; o) \, u制 法
/ F& m2 e2 x, O: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
) X) C3 ?/ s7 \/ S$ b# M* C芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ , @7 w. |& l* Q& W
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
) n* E" a6 i% W5.39.217.76鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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原 料：tvb now,tvbnow,bttvb$ v- N& N( P* @9 ^+ B
龍蝦片适量
& _( R& P8 ~5 n% Q蘑菇适量
7 D7 E0 T" O9 J2 a( q5.39.217.76發菜适量5.39.217.76) ~9 \2 h1 c, |! i9 G8 E
蝦茸适量
4 W  p% c; C' f: l' t) Y( x1 _3 c3 X蛋皮适量
6 T5 W+ G9 I0 G& {& Ytvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
2 u! U- Z+ u0 P! x) y, ^7 q: G. T0 Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
% Z+ K! x! d: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 8 {* H0 j  ^: A; L; s
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 z0 t( U+ n. a7 _' z( v; b6 @
罐頭鮑魚12個
# f5 s& I+ q; X. T3 [. V( I公仔箱論壇鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d) ?  U% c. I; f" J) y
豌豆24粒
: K* `: M0 ?  R% _4 G: ^5.39.217.76油菜葉250克
$ g5 Q2 E: N- U9 D/ i  d公仔箱論壇雞蛋清4個
& _% h& f4 o/ l+ k( i4 K: T5.39.217.76雞鴨湯200克
* V$ S6 c/ u+ {" x8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 {) m/ u3 X* c7 N0 y( h# Z5.39.217.76鱖魚去骨制茸﹒
1 T: }7 n- h7 w; g2 L* R3 E, a油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I7 l$ m* L5 f
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
2 R$ W6 Q" C6 L' D( t9 z公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
1 L, C9 M. n8 P) Z公仔箱論壇豬 板 油300 克
0 ~; r2 ~' U9 E0 Wtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
& r- G, ^) S- h+ ?青﹑ 紅 絲 各15 克
$ N6 |0 ?9 I* h雞 蛋2 個
8 y* m1 o, k8 a2 D' D# c  Q制 法
: y; \) p( s3 l$ x6 w) D& htvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb' I0 e  g+ ^' n- i
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ' B1 m  H8 M  O
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.761 w% c' M/ b6 S" L3 H3 ]. H2 R
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.76& a9 G6 o) H, }4 N, o
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 o; [  W9 |/ C
雞 脯 肉 100 克5.39.217.76' @+ j7 `( Q4 E4 n; {5 _. W# z4 V
西 紅 柿 3 個$ x" [5 V. M' r" J/ \4 U
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb' o! A5 n5 A, N3 h! y, {
制 法
2 x6 X# x5 o: n8 d7 {" btvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
% X& [$ A8 H; N雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |# d7 D/ y8 _( b
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料. a$ h! O" g+ B( H
羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb! B" ^$ P+ Q/ A% ^
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
* B( f1 P4 D* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C/ a! y2 b; o4 L) p- U- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. j& i8 G) t9 T( M( _$ ?5.39.217.76羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
2 o: O3 D  w2 @/ Ktvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5.39.217.764 k% u7 w  x4 g" y6 M/ T
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
, j/ U* H  ]& V# P, O+ |& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
0 O) B) u& b! d1 p" K麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;* P  K  Q. P% W5 S

) J  T9 `! b9 O  ^' A' J( s/ n3 @公仔箱論壇制 法
) G/ ^' {( |+ W% L6 F( Dtvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.76- a2 L" N" E2 x) p
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
3 K6 G! t' k% Q3 S9 w5 N$ q& A' v5.39.217.76將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
7 e% }8 P; w* r3 }將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
/ G; {5 N/ X$ T* W9 z. O2 Z5.39.217.76將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料' X; K( I0 g# F. K5 u/ ~0 q
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb( x3 @6 ]  U5 ?! S. a, \! v
火 腿 25 克 公仔箱論壇3 h3 n" M3 p/ a1 v1 N2 q
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb" m8 \$ {0 r, W$ v2 k
水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇1 h1 {7 e$ Q/ C( T+ I0 p
油 菜 心 15 克 5.39.217.76# G) S* p- r9 C2 ~
雞 湯 1000 克
) `- ~$ Y/ F+ d* }, B0 ]6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克
# `  u+ P3 m2 Q1 g/ J. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z/ e& H1 d6 L: M8 D5.39.217.76制 法
: l5 j, t; J9 T9 p% I# @: x+ F火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
9 e% a7 L1 _' Dtvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
4 |; k2 {; D% y! b) ^+ n公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 C8 z  N4 S  |  b+ e: F% `5 rtvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇7 ?1 \  w0 E: x
洋蔥400克: w" |, O& B6 B
菠菜葉80克5.39.217.761 D" @6 l. v( j
櫻桃10粒5.39.217.76' A2 ?7 b& }$ O1 g& a
雞蛋2個
$ e/ J4 k" _. R$ y: b* R7 W; D9 }. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
  E$ |5 i2 f8 W: b( }: u面包渣100克
8 [1 _# s; s& w0 X* k( q+ Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- K8 T2 e- c! Y$ Q2 ?( E9 K
制 法
' s: a+ o; \. P8 p! ?: D& B3 G5.39.217.76菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
, v1 v  o! ^- u/ R1 C逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒