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原 料
: y9 t8 L: f! Q8 etvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
# W9 V: O# ~1 J5 v( Y" [' F2 u5.39.217.76香菇片50克5.39.217.762 {- U2 B8 r/ `' h  \
蛋皮片各50克
+ k6 D# b4 \: Z2 K) W4 k8 \5.39.217.76# d: m' E0 f# a3 a
制 法
+ e( ~! x5 w7 {, S5 u# C公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- r! S' F. Z( Z  X! X冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- p1 c% r: @
蛋皮100克公仔箱論壇9 E2 E1 D5 O5 h, v4 K, {& |7 o
冬筍100克
' |# C, m7 W) L" q: O: ^公仔箱論壇金針菇100克 # Q0 G- _. ^9 d; N
tvb now,tvbnow,bttvb2 _! U& p7 N+ f5 O" v$ H
制 法
2 p8 q8 I: w0 F公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇/ X2 I" y0 u' U
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 B1 n' c. l$ [( `% ^9 A: c8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
/ S: V- E' X1 e* O  h5.39.217.76白糖100克7 b9 O$ A2 F  R3 i  E
番茄醬100克公仔箱論壇! ~4 a$ j8 i9 Y6 L. V
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb1 Q8 F$ ^  V- y/ y# o
姜片10克
0 T; p4 X. J; b3 U! C公仔箱論壇. e# e. o1 C2 @' M' f. d# `( D
制 法 # Q7 M; W% r, W
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
9 \& Y$ g- \" M2 Q2 o1 o# s5.39.217.76青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
" R  `: ]# e/ J8 H3 Qtvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.76* z9 K1 T2 p* [' o
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb) m4 @( r5 v' I) n4 o
荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! ]# H1 J( b$ B1 g) N
水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 j1 \" x4 }
雞湯500克/ O; H( X. k8 w
雞蛋4個 7 P8 K( j% n. o9 s" O
5.39.217.768 O6 H! r/ q5 [( E' a+ X! q  Y
制 法
. k, H: @) z3 v, N3 v+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
- O5 {6 v; _1 T. e/ S9 Ntvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
) k/ H* M5 b( W1 P& s雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
* w7 o5 X0 d" ?; Q5 F+ q0 [% `5.39.217.76水發海參400克
- G, O# H% q- v* @熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.76& T2 K5 x) g# o  g- W5 J
水發蹄筋50克+ Y- S% U* O+ D1 e7 h! A) i* d2 ]
蝦米15克' U" ~: q( S3 E+ _5 T
荸薺50克
! G& P1 Z( g7 Q* V: ^* Z水發香菇5克
( r) f" ^7 y8 u+ m: L" B) {' U公仔箱論壇公仔箱論壇- }9 T" o3 |1 G8 [  r7 {0 X
制 法
, f# I6 O, N  x8 z: h$ j  K5.39.217.76海參、蹄筋治淨，切條；
- K% _2 J5 `, `) X) p冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； " S: Y3 v5 X8 O& y' L
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 9 V( ^; c' u* g: l& Y. W
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 A+ N# v( B" W
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 V# }! R8 A0 b0 g
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
( x2 L5 o$ m: q+ ktvb now,tvbnow,bttvb9 T6 |. e# Q* [1 S  l+ N# e
制 法
; v8 \7 s0 S6 R8 G, v6 T% k; O& ~5.39.217.76桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
. W# e' L* D' K0 w/ m4 F公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
, {4 ]: t! Q7 ?& G5 Y0 gtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
& u! m/ Q! e& L& u% n% L/ }tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾- |3 \# q& B8 S  z2 N
番茄醬50克公仔箱論壇# ^' b* w: z$ M# f! y8 R* v* ?+ a" z
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb" G# |9 ]$ z) C; ~; D  ~4 I. Q& k
干淀粉100克公仔箱論壇7 |/ y/ o! N; O- _' B& N
濕淀粉10克 . |+ T' G# n) D, \
$ I6 k# P8 t2 G8 P" r/ L) D! J, ]) N
制 法 公仔箱論壇0 b: a/ u* S+ c% J
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 8 A2 o7 W  p; Q9 _
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
5 l- Y$ z# v4 B5 @& U9 F將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇8 K5 [* u% `: `, D5 q
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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& n9 f5 S0 t" ?: D9 x2 m* {原 料：公仔箱論壇9 Z2 a" f. D) m  k$ C
龍蝦片适量
% b" _% Z! O( r+ b) E7 u' E% O蘑菇适量
; O/ p' L9 \/ o5 a7 o. v* b5.39.217.76發菜适量5.39.217.76' G9 h. H6 r/ G7 e2 ]8 x2 s9 k( w
蝦茸适量
1 u" E+ t7 T; O# c* q3 o3 C. r  s蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb% _0 w& o# [8 q/ ^% l' g+ w  [
紅櫻桃一顆
+ i; a8 i" ^6 _$ O* i公仔箱論壇制 法
1 l/ g" _5 ^. u$ D, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
" O! Q7 R9 {7 M7 A1 K公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
3 y$ Z" X! r, p4 i- g# c/ T" c罐頭鮑魚12個
0 ^. h. {5 t6 Z/ k& p+ s) K6 @鱖魚肉100克
+ k1 A( Z( I. y6 |, G5.39.217.76豌豆24粒
5 D$ O: o9 {0 \, X' R: W" J& g油菜葉250克% Z9 c* G1 U" h. o! h; A/ `* a
雞蛋清4個
2 U5 @& n1 u7 T) k  W雞鴨湯200克 9 T4 t" G/ l. A. J  @& L; x- ?9 {
制 法 / M  K( z' C4 L; [- {# K
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: f' X' N- x# f8 n0 I
油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y+ k& n, s8 [: A3 E& B
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
* }  g  t) U; r% z  ^# {旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕3 K5 l7 @% E. Y2 J( ~) e3 N
豬 板 油300 克
, N- e( T& h, D公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
4 h- |* s7 u# P" H' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.76% X/ q& }2 J* B% l7 o% ^4 j; z( }
雞 蛋2 個
5 I0 @" a0 C' i公仔箱論壇制 法
0 e8 q& Z2 I2 w# T  X" htvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
- ?. r8 K) R  N4 T$ @2 g3 Ztvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇; ~/ j$ Z: X( L: w5 E  x
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
' t( Z/ M& N* `5 E+ G$ `公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# Y) {2 s% U) s- r1 T
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.76& Q* u; D! T" q9 I) O, y
雞 脯 肉 100 克
  o/ ]3 G, V5 l! @0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個
% D) i5 i" j6 r1 }9 W鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
- V- ], ~* m: W5 S% ltvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 d" H9 ^' v4 d" u  m1 p: ?. H, x" ^
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb5 r* b" K5 X5 t( u% U9 G: m
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
9 b3 }( h# G! Q( m* |5.39.217.76取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料& l, v+ S, p, i- h
羊 肉 750 克
! y* X- c% f( m, m: u/ b- Z5.39.217.76白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.767 r0 c2 W  M/ H* t3 y; g0 m7 i

& E( K6 k  Y. K! P! l2 j制 法
; {; \& U0 A9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇% W" @8 k% B% L* Q- O& d2 `& w
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
: R* T( q) {* \3 Z/ V5.39.217.76火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
0 I. w1 R4 k8 Z/ e$ f4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X8 H9 x  U) R( A3 d
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
% l+ X' Q- w1 ]! e8 Q  }公仔箱論壇
8 Z+ _) H5 p2 Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 ?1 A7 S' G& O選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒   I/ L. Y% l6 k' i$ n7 q. \
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.76) Y, |& G/ m  n# x4 t) W9 g
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ ; d. r9 D$ U% y" X' i
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇0 Y7 S/ {3 B. v7 V
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料. V+ P) B! l+ K2 d: d- X: \
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇. z8 p! k$ c5 ^6 _2 d8 `
火 腿 25 克
$ V7 S4 J3 E! J$ ftvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
8 {' p7 ?+ v3 B. e, N公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克
: Z$ [8 ], C2 r  n, V油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb' r& _, B$ Q' J% Y0 t" P
雞 湯 1000 克 : r, i% c7 o( H( K! a, x- k
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# n/ J5 P  q8 j. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N  Q/ g6 F- \1 Q" d$ X7 Z' v
制 法
# e6 h& R$ k8 F+ E6 O火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
& v- N3 A9 L) ?' S公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ . L( N# ]6 I! x) y. R* f. o
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ " X6 k3 ]" ^, t3 U/ h
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料
  P0 K) G* P' u; }' Itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克
3 |" r+ I7 Q+ p5 u8 I( F" |2 n菠菜葉80克
9 g. x/ n' ?; f+ h8 t' |/ S櫻桃10粒
0 }/ [8 q% ^! H0 R% K) e6 o公仔箱論壇雞蛋2個0 j" R- }' L/ I# Y' M5 I
面粉80克
* s6 _! l4 u$ y; o6 [+ Vtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb( p& a  e: e5 B, r, K

$ Y) l! S: a: b% C" |. B. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ t/ a9 ~$ g3 E; \2 T5 itvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇, x5 y% D0 v. n
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒