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原 料
, D" ^3 ^: I5 e+ k鮮鱖魚1尾約1000克
1 s. Q/ e" i7 w' P2 \' H香菇片50克5.39.217.769 S3 v( h/ e0 M
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q3 y) H8 o- D5 E0 g$ D
( o/ x1 J7 R$ s9 ]
制 法
( d. f2 `$ G, b! x7 x$ D7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ : i* Q( `# ], c4 z$ S% C3 r
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% F4 |3 ^) P: P$ q% t; C公仔箱論壇蛋皮100克: N' a/ R# h3 q$ r4 p  t* J5 q  L
冬筍100克5.39.217.76" c2 r) [1 t+ [. {: c9 f
金針菇100克
7 ?2 j8 j* C! }5.39.217.76
$ v: j& g9 S; N1 \7 \制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G3 Y9 ?! N5 f. _* c! q" g' Z3 ?
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ s4 ?6 E$ x7 o8 g冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
5 d+ G2 Z/ s" B$ Z鮮鱖魚1尾約250克
+ {5 J  p2 W" L9 ^白糖100克
! [) ^+ x. O7 e7 G* F番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb- i7 Z1 ~( I  @' c' b' X
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb$ k" D0 C6 Y. ]; y0 o7 n0 g
姜片10克
7 l8 O/ g* v3 E. N& o. M5 }! U% e  qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% O. i$ Q* Y- {; j3 s3 V& {
制 法
$ B# g2 h9 p' h* h% W" [4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
( B' b, r0 t* X# I# d. p5.39.217.76青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇# E2 {' C) n: K) B9 k5 t
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料- E& S, ]/ d' A. J
淨　魚肉400克
9 \- I. L- _0 x$ Z荸薺末5克5.39.217.76! w6 t) w4 O. g/ K3 Z
水發香菇50克
9 B% T3 |0 q# R' O' d5.39.217.76雞湯500克
- Y0 n4 d1 \3 \8 k% u1 n4 ^- N雞蛋4個 ! z0 G* |8 t7 f0 d, I. g, `( z
0 F0 z0 T& Z1 J# ^0 F% P
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ M9 s* N: d5 p. R
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
% q- t3 X7 O8 C$ g# R4 i9 J- d8 ]鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
! b4 R( ~& f( L! f8 t; C+ }雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u: z& d8 g. T$ k
水發海參400克; O! s1 Y* J- d- b# e: b- \" E
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
- c* E# Z* `1 T. J2 u2 Y/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
" p: w  j6 e. ?, |, M! K公仔箱論壇蝦米15克
" V% h" b- W' T$ Z; V- {- l! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb+ }; u" m9 X6 U$ e
水發香菇5克 公仔箱論壇2 h+ t+ F3 K) Z6 T/ {" ~# L9 k9 ~

0 e5 ~5 v1 Y. _/ Q+ v4 F制 法
7 e0 R) b3 j) s3 k+ H$ y6 Y+ t海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇! D9 p. e4 a, c1 I* \, `3 ?
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； ; D# N, v, A5 f" r* D; D6 P
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
* }. C5 S# N2 s( B! @* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
6 D/ Y, C  L, N& [3 Z3 wtvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
7 K- C- d+ ^5 ?1 y  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇- G+ e0 R+ M3 J3 T( p& X

  G0 s8 ]8 @' b6 t3 r6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  Y8 q  S$ a) A% l1 ~桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.769 P  m7 Q0 ?8 w* p
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* V, b" i+ x( F+ ]tvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z6 V; s; U$ u! O
鱸魚1尾
; [: T! t7 f" v0 F5.39.217.76番茄醬50克
0 ~: }- [6 i! B* o% G! _: N8 r芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. S$ t& E  C9 O2 ~. w" j
干淀粉100克
0 l8 ^3 \0 Z2 k5 q2 c公仔箱論壇濕淀粉10克 ; L1 }" b5 s% I$ W

( H1 h+ {, a' `; i, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 2 }8 L5 S% _$ e
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.76. B! e* I  a. p
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇7 F5 Q- x9 A7 I, k* t: O9 ]$ N
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
6 m) J# n) T6 y0 q  [6 `tvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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2 z6 z# M" }2 O4 v8 v  p+ W公仔箱論壇原 料：
# S8 f3 {. R. c+ n& x龍蝦片适量7 Q8 O7 C  [7 C
蘑菇适量公仔箱論壇' [5 R( p' H* |; e3 Z  i
發菜适量
5 R& [3 @3 p" H9 p公仔箱論壇蝦茸适量$ J8 ?% ~, l1 B
蛋皮适量
% n  I+ ?! j7 E  Z& P+ f. r紅櫻桃一顆
! ]2 `$ E  C/ A# x- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ }2 V7 l! t2 T0 Xtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 ) A% m% H8 {: m4 I
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ ?1 o3 q+ Y% ?) A( z8 f
罐頭鮑魚12個
0 q: z9 O  W1 O* |  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb$ s% y( X; h. |2 \, i* O- S, E
豌豆24粒
! Y" Y9 h. q: N) l% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克
- p9 W7 Y. s0 l/ `6 ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個2 _! A5 C" R; m
雞鴨湯200克
9 u: A; K. v# R5 e- q4 {公仔箱論壇制 法 ; s7 G/ y8 B  t; k1 A
鱖魚去骨制茸﹒
1 q* q0 S5 w3 j) v  s* `. M油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 C5 J! q1 U+ w6 T  T) _
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.76" Y4 P- V. p3 G6 a; Q5 k$ K7 X- M4 u
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
1 A" }* y/ R% U! E: y5.39.217.76豬 板 油300 克
% p- C! d8 F: S, e# t* m蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' t- g, z8 Z# _, V' ?: F6 Q
青﹑ 紅 絲 各15 克0 m7 O% B, n$ h# B
雞 蛋2 個 5.39.217.76% I, i2 U" y3 H3 k
制 法   x7 ?2 e6 X) f( m' d
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇' p3 P6 D9 U3 ~
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
' I( [, l+ T/ u+ n( r再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
6 o) a! j$ M. h1 q* f  E3 X板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
' g  b1 I0 Q) y: T6 T! |tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕/ j% n( K5 d5 W! ?$ b
雞 脯 肉 100 克
" @* y$ P6 F( @9 Y# u5.39.217.76西 紅 柿 3 個
8 V& S( Y; I8 U0 g* d公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
+ Y; |+ a6 x( w0 ]$ [/ T制 法
" p3 D1 Z' S$ |. ]油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
% Y! m3 ]& a7 Z: Z) m& K# x; y雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
$ m5 K, N8 D0 `' J5 z; M: `5.39.217.76取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
. e3 N1 Y" F3 s; j% gtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
1 Q. P* b( x9 y9 |3 j. J* c5.39.217.76白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
2 P( ~% y6 A4 X) [, N$ Y3 K) m7 m( L5.39.217.76
+ q/ _4 e' V) {5.39.217.76制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ r% \6 N/ x, @5 k
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇3 G8 E5 K6 l, D9 s2 ~+ ]( I; L
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
* v$ Y) J% R. i公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
7 Z" A- x. E( x3 e* ~& ?  Dtvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5 W) c" H2 @  B+ M+ x5 j
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
8 s. i9 w0 x, mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ `" |% f" X" k6 K
制 法
* c( O9 ]1 K: d& d  n: ^  E. O7 xtvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* h6 {2 m# M) ~% b- o
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
1 a0 O9 B" W/ U1 t' b4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
7 `) \0 r. Y, c將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
& _* X  I  m" O, K6 E7 m6 l! v5.39.217.76將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
, r; n  ~. g! }水 發 魚 翅 500 克
" Z- M: S8 v" ]9 B/ }! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克
' b2 E% z4 }) U* h, |公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
6 D, q9 }! D7 T& l# n$ e5.39.217.76水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇- W: o2 H' g1 ?, X, d" t
油 菜 心 15 克 5.39.217.76( A2 B! T" j; x& q7 U1 o: Z
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 I7 z' [7 x4 _2 V" [1 O
清 湯 150 克 5.39.217.762 Z  k7 g1 Y$ X$ K$ X! l6 Q

& B  i1 q! q# Y4 P' K* V制 法
) u8 U1 p9 N9 o9 `火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" n" {0 M6 X/ m( j& t5.39.217.76魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ $ `- j7 J1 v8 E: o, ]+ ?1 J+ P0 ]
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
) \( D5 ^) ]$ u& n" M% B* }- _+ |公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
. }- _: w. Z6 Z, A  ~* g5.39.217.76洋蔥400克
7 v! g# J: U8 E4 e) V: R, Y3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
% R# P0 U' `1 A0 ?* D- ^- ]櫻桃10粒公仔箱論壇3 c2 h* j& N) L/ U( n& A  d
雞蛋2個
/ P, J8 `% H2 g- m3 U( Z5 P  |8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
; Y7 o9 G/ L0 q* k# x7 X1 utvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) U$ e. _2 b, B$ P* A- U
: x; {9 n+ J( ^& i% p; n
制 法
6 L% _# l6 A% p. q3 p% O菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
8 {( j9 S$ Q; g! C: g: Q7 A! g逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒