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原 料
* o" g% H' L# u7 d$ G4 ?. u5.39.217.76鮮鱖魚1尾約1000克
4 [8 B# b" r- |5 _: D$ K公仔箱論壇香菇片50克
- |4 \  W) _- N5 f7 K* r* ^蛋皮片各50克
; v! ^% |: l, x. Y) ~% Y5.39.217.76
# y4 b: u) F5 D# U  a9 Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法 6 s) G0 W3 z" Z3 ~1 c* h1 n
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 C, ^+ v# ?* g2 b公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; `( f4 q" [, m公仔箱論壇蛋皮100克
5 v. j0 k+ \+ ]0 C  ^5 i3 C: j公仔箱論壇冬筍100克
2 g  n6 D' a& B! U) G2 @" p2 P金針菇100克 5.39.217.765 T/ j2 q  H! T9 j

! I/ j; W' A! `1 \* \* E公仔箱論壇制 法
2 N6 {- C# D& {7 E" `1 ntvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 S/ E5 S8 R$ y2 X
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  w" A* J& H4 S0 v
鮮鱖魚1尾約250克
, s2 e1 i9 H0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克5.39.217.769 G2 C+ O- Q$ Q
番茄醬100克
. o% V: b) g5 K4 Z8 w$ @" d5.39.217.76蔥結5克
8 A$ X! b( H+ }' r' I1 L, C姜片10克 5.39.217.76- M' w, [. p% U2 N

6 @/ u, u# H' ~6 j$ ]tvb now,tvbnow,bttvb制 法 / |: I! N- K+ p
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
7 q( Q0 d8 n' `tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
  V$ x! k8 `( E+ K6 c# z  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料: k' y: l" s$ X. K! \
淨　魚肉400克
7 s% j) @- h+ V6 K- a# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
5 o2 r5 b! \% j. _水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 F6 ^4 b) v
雞湯500克
1 b6 A6 I- x8 t7 z雞蛋4個
+ t8 s3 r4 @7 V! Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, s4 N, W" j, _* N# X
制 法 5.39.217.76. C8 F- j  j( [8 Q( T
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.764 e) s: d  ]* N8 Z$ I2 r. T- K
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* ]' p! B2 o) P! ?
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇1 Y6 h, j3 V' f( y) g
水發海參400克
9 W5 u, }) U; s" m+ w# m1 w: ]' Q2 x5.39.217.76熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇/ C- f0 E* w- w  T7 _. [6 v0 f" f
水發蹄筋50克
$ k  ^2 @  {  O# z, Y# }$ M& ^# mtvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克5.39.217.76: J$ x7 a& {7 }( D4 \1 X0 y
荸薺50克
4 q: j4 O1 `. q$ [4 Ttvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
. R6 M$ `) E! x+ [5.39.217.764 O% M8 d- t/ [4 f# }* J, y
制 法 公仔箱論壇2 B/ g) v, w! W, \
海參、蹄筋治淨，切條； 3 C% ?' x5 k/ M0 f
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； ) l5 M; ^  v6 D3 I' F+ b4 |' v! n
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
4 R7 P0 x5 X" c% z& ~tvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb) \9 Y& e3 j/ P9 T- ^
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.765 _/ P, f2 G( l' N. ]
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
3 ?9 D8 b3 I: x& c公仔箱論壇3 u+ m, s$ T: v% e
制 法 / e5 ^9 L" `- M$ b. T: H$ u
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；   k! ~0 Z/ t, v
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 6 s, O+ k; U# o8 N& H" f, o
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
+ M/ G/ m  T  h  R% a鱸魚1尾公仔箱論壇  }3 V4 M# d0 B9 A% W- B( h0 |
番茄醬50克
1 U7 ?' A# u/ e$ D, V8 {9 R公仔箱論壇芥藍菜葉2片
% j* R% Z+ d7 y: D* `干淀粉100克公仔箱論壇% o8 K+ K  W$ }: a) b
濕淀粉10克 5.39.217.760 b& p) }$ y5 Q* p; C2 x8 h
5.39.217.76/ \! s  `# {, R1 M- [6 L
制 法 & c5 L# D9 L" C+ o/ q' Y' C% ?
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 C* h4 O  |: L  t/ c0 l/ \
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P$ ~$ g$ g2 n3 R
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 O7 ~' l8 }5 N% T6 z! ?5 Q- M
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇" P9 `+ H/ Y; j# Q
原 料：5.39.217.76* b5 w9 f4 P3 t! `* [9 E: a% v
龍蝦片适量公仔箱論壇# A) ]- J( t. k3 D4 d- ~* y" V
蘑菇适量
7 n* x' j! o$ Q6 X5.39.217.76發菜适量
7 F6 {" J5 Q% ~7 K. W) }- H公仔箱論壇蝦茸适量8 ]6 h+ B4 S" o; {
蛋皮适量3 K* `, ~  f  m6 `4 l" I
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 D& {7 }! e; i
制 法
# o  m; s) B/ x5 Y( A) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ y' w5 x# r/ k2 F
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* f( N5 g3 k8 b1 x: Q8 ?5.39.217.76罐頭鮑魚12個公仔箱論壇: \/ q3 P" ]4 B+ B- c- Z* e+ ]
鱖魚肉100克
6 O7 _- q8 k" v) E+ V豌豆24粒公仔箱論壇+ v3 D8 i$ q$ S  E1 [! q
油菜葉250克5.39.217.760 F0 I  Z( l& z' Z
雞蛋清4個
0 v" F- B  ~& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb) J! Z) X; [  ~' ~1 F/ m2 M3 E
制 法 & q4 E3 ]3 D9 r- ]  J4 ~7 s2 |6 \
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇" y1 @/ D+ C  M! @* C8 q
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. p$ }, p& F- ?) y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇0 b8 v0 ?$ T; t1 P3 R
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
$ i: y  }- h/ a# c7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克5.39.217.769 N& X' e& Y7 ~9 w% ^3 c  m+ P
蜂 蜜 約200 克
& w! a+ V8 R$ a' x2 p青﹑ 紅 絲 各15 克
# \4 F' m6 S, s1 U7 n6 ~公仔箱論壇雞 蛋2 個
" U! k4 j; ?  {: x) U7 d( S( ?制 法
, \" r8 ?( l7 W  Ntvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 7 ~4 {# D' _* }: m3 e
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; a0 ~2 d! a. ~
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb* v: b1 [8 J1 ~5 v$ r/ S
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
7 ]3 Y) _6 T0 m* B6 i! [蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e' ]* a/ h9 J) q
雞 脯 肉 100 克
( q  ]' u0 R) s- z( x公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
5 d0 k7 t( ?  {- O5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
( p# q! O2 i- r$ p" D" ?2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.763 O0 k8 r  n1 [: X4 C. l0 m
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇# {1 G% b7 v! k4 H. o1 k
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
! Q! u4 T0 Z; F, F- F( G取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
1 ]# O2 c+ R. s1 K& L羊 肉 750 克( [+ ^6 ?( v$ ?+ y# Y& E" |
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
$ S5 M& F3 R8 M9 Z; _* z& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O( c: R% V9 v# {5.39.217.76制 法
' ^, c" |6 S$ e3 etvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.76: |' A. i) f. q9 G' ^0 l. q/ v# X
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
; N/ [. O( C( D- _3 V火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- o! z) b# G4 i' k
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
8 j- S  ^/ @  i9 h6 f公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# C; s3 S! C" N/ c0 |& d3 q

% i  h  y% k6 [$ C6 Z5.39.217.76制 法 ' O+ n) }1 E- L/ z5 I+ Z# Y
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 7 k4 O  U3 m1 Q  |* C
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ $ x2 Q+ M3 W+ @! f; G8 d* F! P
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ ! v( Z1 E0 t2 o  ~6 _" g
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
1 g2 U. @; S4 ~) f將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇1 M& T7 r; g+ |9 i
水 發 魚 翅 500 克 * y. z) O* i1 a# V  J5 m
火 腿 25 克
, U  T# V: T9 P水 發 玉 蘭 片 20 克
8 {9 `" T8 t  d& z6 W4 e" O1 Y5.39.217.76水 發 香 菇 20 克
  y7 M7 j/ J* |5 v6 c( e$ k油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 n# S. {# }# D0 g- w
雞 湯 1000 克
) D: F( g$ Z* a( m, D3 o: f  _; I, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克
- F+ h8 @+ x' o7 C( v  P( t$ O. d& s. j0 l5.39.217.76公仔箱論壇% O/ _+ v/ k  w# _. I
制 法 公仔箱論壇/ n( b, w, E% g
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
) L, f5 }/ g+ E$ H公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
: R% E. |( B9 [3 B+ L5 [+ w. b5.39.217.76砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.762 \. p! ^- d$ ]+ U
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
1 j4 K* @1 r3 V8 g$ d* g* vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克5 [4 F9 v5 M; N$ T5 k1 |% H
菠菜葉80克
) q. i' n* g/ W- y5.39.217.76櫻桃10粒公仔箱論壇8 n: ~- p0 t$ W& B6 w
雞蛋2個' U9 c4 I" h4 h% r3 \
面粉80克
$ _; t4 j3 z4 v4 l7 }' {. N! Z$ d面包渣100克
' g( B" y3 A# e- `; {( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t; ?  L& Q) D8 K3 D制 法
5 A/ _6 [- G! I) h& g! G1 D5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: H* S' V( ?8 z8 P. ]4 ltvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒