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原 料
0 L8 |3 T; I0 R1 c6 G5.39.217.76鮮鱖魚1尾約1000克
: x# U; V# H' z% Y( H9 |0 `香菇片50克7 E, G6 I7 U. W% F7 u
蛋皮片各50克
. s* l6 }0 z9 J* h, Z' b( htvb now,tvbnow,bttvb
$ F" x9 n9 j( p& Z公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 t2 P+ s5 v0 g* ~, W7 S5 U+ K
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 f8 [- j- i  P. g/ S( `# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
! \$ u1 D* ?2 b2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
" J" Q5 A. m! Z5 z( u: Z冬筍100克
4 Z7 A, O+ M  c/ J  @1 l, C金針菇100克
6 e* D) H" c) N; ?8 I1 J! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- ]$ \% ^7 i
制 法
: e; m5 X9 U" P0 X1 D5 B公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ X" D% n, G4 _: g3 S& q1 @
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 D5 @7 w# B2 N/ r9 P
鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.761 E& S. N; w1 @
白糖100克
' Z$ j$ q% T* f. Y6 \番茄醬100克
! h& e3 a% r9 S* b8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克6 [1 b+ e7 Q2 G( P5 R
姜片10克 公仔箱論壇. f2 i$ R" R8 h/ Z. a8 T

( y/ v2 v& g( ?* ~0 M' }" c' [5.39.217.76制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 f, ?3 y5 c: X; T5 A4 ^
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
' {) \; l5 w$ m, K) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
$ B  D* [! F5 E, V番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
8 m7 e; E; H% ^9 D4 Q7 R: o: E5.39.217.76淨　魚肉400克5.39.217.76' R# A- g6 c: q# M; D: y
荸薺末5克5.39.217.761 I4 ]. E; `8 o( Z5 z
水發香菇50克
/ W- J* K# y- l$ m. h4 Y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
8 \) R0 T# r, q4 \2 S公仔箱論壇雞蛋4個
. T" Y# a" s8 P' M4 A1 W公仔箱論壇: _1 w  R( V3 V8 \8 X2 E
制 法
1 s+ f6 I5 p. z5 ?; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
' _0 \3 H" |" T. `! V: q" btvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； " w2 C/ y) N  Y! b. V( G* N8 q
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
; x& ?# O  d5 c% v水發海參400克0 J8 n4 P- @+ V# ?
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
6 h8 l2 c3 V# ~2 O; r" z4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克5.39.217.76& _! [. f0 h! a. s$ ^! o
蝦米15克
) M  H" `4 d& w% ]( Y荸薺50克
. M2 l) f) C, ]4 E8 ~. E; R水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb8 C" L: v5 L: e) V2 o7 z
& N0 h6 q" z& p& v
制 法
, ?2 V, H- i2 q& @" i0 r- {公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇; v( `; Z- h( c; E
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
* q( g4 u3 X' Q6 J) Z. F5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.76* X% n, |. ?' Q6 b4 B
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
; d5 q+ a5 ]. V. F; r, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H" T) j/ z) O2 a8 Z1 B, O
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.76  _0 T2 X) a' z& A$ J

1 E, C' T4 l3 m% H5.39.217.76制 法 6 C' m% V1 {, g! T/ ]
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； - V/ S1 I+ d2 Z# C4 s$ d9 i
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇8 \8 a; ?# F. ~1 W; X' ~
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
3 c* D8 b/ \- W, ]  s: ?公仔箱論壇鱸魚1尾
3 w+ o/ x3 U" V  h) S( q8 K番茄醬50克
% F7 ^) l5 |3 I/ y2 [: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
7 Y- E# [. n# m8 `+ x6 d5.39.217.76干淀粉100克
& B2 W* r2 Q1 k" s" F5.39.217.76濕淀粉10克 5.39.217.76# P# s. M+ p% z4 |( W7 V! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. B% g  `3 W+ d4 ~: C/ C
制 法
: |# X% m/ u  E/ T6 }' O公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
3 E9 y: Z$ Z( g芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
' H9 |- y$ W& C8 N) c& |公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 8 u0 [* `, L) R  a) v" g
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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7 a9 M4 I, ]4 R7 I  Y( X8 K. o$ mtvb now,tvbnow,bttvb原 料：* u: t; u. X$ N7 ?# v/ b
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb; f3 i2 w9 ^3 w$ s, `: U0 O
蘑菇适量
1 ]  s9 c/ m* \! s發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb  n- P4 j8 a1 @# w, W1 H
蝦茸适量
$ d& ^4 u/ h! U7 U" W蛋皮适量
0 {, i, J) _  i- i0 g$ s" |& Q. Q! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
3 q/ Y- a% ^* b5 ^1 g( A( ?公仔箱論壇制 法
8 y0 B7 @; {5 t# h5 K, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 7 b) \9 X, |. H# P6 D
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
8 L+ r7 V, w4 o& p$ x公仔箱論壇罐頭鮑魚12個
4 G. p9 R, L) f公仔箱論壇鱖魚肉100克5.39.217.76! d: ~+ @1 i/ b! \/ G3 k% d/ n8 N
豌豆24粒
/ H& x8 ?; F* \5 O. K; ztvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
) \; X% e- Q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個7 N6 {% i( B+ @! [* k$ ?
雞鴨湯200克
1 }* }" f* B' I3 n0 U5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 v8 s/ u, s  Q鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇, c% B. K. V. {+ j
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.761 X: M( M; q" @1 R# G' ~) ]
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
" F/ j; Z0 x$ R" O旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
8 i' h6 M% M* f5 r5.39.217.76豬 板 油300 克公仔箱論壇$ Z! `& R& [$ b! m5 Y
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* Z2 P4 S( g: l0 i2 [
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 K  }" X! r: k$ B
雞 蛋2 個 # e& N* w+ s" K
制 法 ( A" L8 p; S$ B5 K
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
) L; _- T8 Y* g% f3 ?: r- y4 ^面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
, P# _, o' g; t! S; g7 G# P公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb! w& E: v2 h# `$ _: s
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.76: ?: r* I: j3 i
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 E7 g9 z6 x: @* n; P% x" ~
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇% P1 z4 {: }6 m( m* G8 r
西 紅 柿 3 個
" S4 Z% }, x6 W% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
! C# u8 h. u6 n0 x8 L制 法 $ K! h, q9 o0 p
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
2 ~# q5 K3 R2 k" y5.39.217.76雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
! i2 m" ^* k8 m* }' ]* c" W# u取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
% d' }# _1 Q. l1 w8 c# @" H  I公仔箱論壇羊 肉 750 克5.39.217.76; I' S6 w6 d$ V' X8 w$ `
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 ! L3 e+ f) d' x- \

! x* N7 ?8 x9 B+ N. P% H2 Z制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* t9 I+ \8 Q7 i3 _5 F# ]+ s1 u5 ~* C
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; ! n% d4 L% N, b" u0 Q
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
" k  J* X) p9 P) x/ |火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, Y! u' j4 b5 l6 e* ]; b( G
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
2 J7 w0 n$ t% S( O7 e公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
0 p. t' h3 p6 Z9 A: O% U2 o7 b% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M) X1 q- q3 G1 l制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 t' v7 S* G% R- p
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
- j/ ?+ h% K0 J6 P! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
3 p5 x+ q( i' k# X. T將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 9 W4 A- M  m$ D
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇& Z! O0 c  M9 \6 \) F
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
! J$ p3 S! X% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克 & n: Y! [+ W" o. g7 U: [; V' ~$ l
火 腿 25 克
, n# v5 z0 Y  [# |6 l水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M; l% c, x& {2 O
水 發 香 菇 20 克
6 X0 X' n9 q% D: O& j8 A3 btvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb! s, S/ E  a8 K; g) ?7 L
雞 湯 1000 克 : r: O2 V; ]. |
清 湯 150 克
* j0 a: C. q+ p" S0 _2 V0 W5 @公仔箱論壇
5 l' M% v$ L8 s& k3 ^# ?& X, B制 法
: P: e$ y% @8 b7 N- Rtvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# V8 `2 Y& u9 q
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
7 S4 [& G' f  Y1 a  b3 M5.39.217.76砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 |9 h: Y5 J0 d8 R# b5.39.217.76用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
6 t- |& s4 d, a" w6 f$ W# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
: ^0 {$ P1 R; h9 F0 }0 P* S公仔箱論壇菠菜葉80克
$ h0 w5 u4 R4 K! c櫻桃10粒
# v' d3 B2 f) b# a& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
; l# ?4 o+ M3 N5 R) T8 u( D面粉80克5.39.217.760 S2 ^6 e7 A2 }9 O) W
面包渣100克
% \" n! R7 ]$ @! E公仔箱論壇/ p& _% g3 p/ Y& t' t/ _
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E) H6 r# Q( j
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.76( g: H; G- F0 ^) p
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒