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原 料
% [. v3 s. I2 S& ?. w8 k1 E! `鮮鱖魚1尾約1000克
  i9 O/ N7 j# ]) B; s: b5.39.217.76香菇片50克7 l2 V1 ?1 ~$ Y7 ]0 p9 A% y
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 Z$ ^- L* q' l/ z

" X' B! p4 m+ S7 _7 Utvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g' H# i0 v; X# G
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 H) X3 m! A/ s) f1 E/ [
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇& \) l& X7 n4 d: g
蛋皮100克
/ i. r: G/ i/ }2 l% O' }4 x冬筍100克
3 ]4 G3 l: S( Ctvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb* x9 @# n( ?+ Q

. j% a2 W. D$ q. I/ ?& D制 法 公仔箱論壇$ F8 F# k" z" ?
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.765 m+ T  g6 @9 W1 e6 [2 [5 A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料/ L0 @/ y  |, @" @. [
鮮鱖魚1尾約250克
$ w, _& a6 s8 L  d( N白糖100克
# o2 X$ P- o  @! R' q公仔箱論壇番茄醬100克4 s' ]: g% F8 E7 i
蔥結5克
# L" g2 f1 a* r4 E姜片10克
1 _* \, h2 G, i( M5 p( j+ B! e! g+ b  Y7 q
制 法
1 o% X" A7 y; x( W8 _魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
- z- s, |0 e" F1 W( e- t5.39.217.76青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
4 X+ n. `/ {2 Y0 [番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料% i- ]7 N( |7 N" W; \: J" [/ g, \7 @
淨　魚肉400克
5 _- y4 N4 U( |公仔箱論壇荸薺末5克
9 v* C0 u3 e6 ^1 S4 Atvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克% u5 A- q) h3 d7 I; |; S
雞湯500克
8 T2 I- n7 X* C! G7 @/ ~公仔箱論壇雞蛋4個
. N: A4 U/ U8 Q* c$ c* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `9 `0 {' V8 ], F  N5.39.217.76制 法 7 G, E7 k- P' R
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
' b7 s1 b+ P! c4 ^& u% z公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
4 S& _3 d) c% K6 ]3 Y4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇! @; t9 p: f2 [: h3 F( p
水發海參400克公仔箱論壇2 t, M! A  A0 C
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 w2 o- y6 N3 n! ]0 l. Q
水發蹄筋50克
& w3 r( t( m% x  s! n! e4 K) etvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克4 S' [6 Y. y7 z" s5 M
荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }, K% x+ T' k' m# q$ z  O+ M
水發香菇5克 公仔箱論壇$ ~- B, ?  w2 W3 A2 J/ u

" n0 C. e( r! F# Z8 d; M, T& s7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" b& f7 y$ b, ~" G5 G
海參、蹄筋治淨，切條；
. b: K2 i; _. X/ E7 _公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
! B+ ^% X( f# l4 T炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q* A, o6 Q& k- m0 S+ }8 B
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ) q' K4 {/ I) v& F. ]
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料* b2 ^/ C; O- J1 `* H0 @
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
8 d  k: _" T( W5 o) T$ |+ f
- [! B- w5 P- W制 法
, r" y4 x' j* r7 K9 Q( G5.39.217.76桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ c4 _, s( T8 l  n* _
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
- R' q3 B/ v, r7 F! F! t& G各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
$ p8 ^$ T& O$ p8 {: i1 w5.39.217.76鱸魚1尾
4 m/ g" V! V$ ~) k: U& _6 T番茄醬50克
6 r2 I# r) _! S- R& Ztvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片  M  L8 d- a5 s+ L& |
干淀粉100克/ f( b* g* c  {: J( ^
濕淀粉10克 公仔箱論壇( L; T% `( |9 s. ~; V8 }

# d% k' n3 t! e( Z7 _' A制 法
9 A0 h! t* \2 u5 J+ Itvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t1 c4 I) C9 f: i
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! x  x: Y6 j  f- J/ G將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ " o4 j0 D/ _1 D6 d: }  `
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb5 E- Z) ?2 r2 D  d8 J4 ?3 O
原 料：
0 G; q) {' F( f0 B" F+ X* l, C, d2 p5.39.217.76龍蝦片适量
" @5 u. w, h! f& e5 x5 h公仔箱論壇蘑菇适量公仔箱論壇' B# T' D3 y. M3 h- E; Z( D
發菜适量
, M. {  [2 W5 S8 ~. G" {. _& |蝦茸适量
4 F0 @5 r  }8 s6 Q$ ]( `蛋皮适量5 G1 O% F) `; v( k" {% A
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v1 O( q: F5 N' `6 }' c
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  g, \$ |+ k, m! _
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 - U9 X  E7 _( G) e& |
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" D% l$ B, o" H3 ]% n( C- n
罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb. C- F/ j) _; h2 X. |
鱖魚肉100克
; k7 z2 b7 @( S1 w豌豆24粒
, N& F0 Y/ `" d5.39.217.76油菜葉250克5.39.217.768 I! u9 `! H* r0 B0 Y2 I
雞蛋清4個
; ]4 j% w/ e2 L( W; T- V5.39.217.76雞鴨湯200克
0 _6 n* O+ k, `% ~; R/ c' ctvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 D1 H/ ]- |8 z+ @2 g" N鱖魚去骨制茸﹒
( S6 E8 G. K; p1 w5 z1 I% R* d5.39.217.76油菜切絲過油﹒
! y+ k' t3 x, A/ b2 S5 d6 Y$ L6 G7 P. q- ktvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
; j( V3 s. d! Z' l0 k2 _旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇; @9 R, l! G: Y+ U! s5 B3 c3 t* a
豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb) o% D; v1 p/ ?* N
蜂 蜜 約200 克
4 U" Q# r3 i9 r2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
9 l# @- W! P9 K5.39.217.76雞 蛋2 個
" C( e! x- I3 L7 C/ L制 法 $ p1 B. Q. k4 M: q( v- K
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
: E- t2 f8 l4 q5.39.217.76面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 M7 s6 C$ @1 L  q
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇# Y* c& G2 l9 `
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
8 X' c! w, y) Z6 `* x. O公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇; Q3 S/ w2 Q  b, J) H* ~
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 v2 g" `2 n" j
西 紅 柿 3 個公仔箱論壇# p: m! E' O( v! ^, ^
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
5 K$ Y" I7 W: }  ^  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 |" p5 q; B3 u& x2 |油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
6 O9 w: B' j/ a2 `雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.76, J# T5 T3 \" O1 }7 P
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
1 e% S9 H8 Q! ~! r$ \- A0 Z羊 肉 750 克
( t9 C" }8 ]/ c9 G) i4 d* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.76# L/ c+ J! R6 c3 e
& H8 ]4 E* b2 h& c- N
制 法
4 {: G* C: _$ p4 }0 a6 R* u  q2 D羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
3 b* b. {5 W/ G2 Y公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ . m) T+ ]4 j  P& T' U. J, n8 H
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 V) S& R2 Z7 K- a# _
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb. ~  n8 M8 u# l0 L! H- S
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
/ t2 d3 w9 |7 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 P& {$ T: _: H  D5 ~5 r) _, Q
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 I! }# H  N- c3 p) C6 D
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ " u* w1 m; h7 o/ p7 y, T
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.76, D+ E: f' o' v" g; S0 b9 v" Q
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
. O; |1 ~7 x. C公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ ( ?4 L# X9 w3 \4 W- B
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5 D6 Y" t$ o& h. _+ {  C
水 發 魚 翅 500 克
! p: d2 M& c1 v; }) {" d5.39.217.76火 腿 25 克
6 F$ M9 j; e' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克 " B) ?! {) g8 J7 I# [* [0 q( O4 ?
水 發 香 菇 20 克
, M  y8 s+ F# |* Y0 E油 菜 心 15 克 公仔箱論壇) T. ]) k$ n4 j" _; M& [
雞 湯 1000 克
5 R. N. r' i! @% Y! c- J# ttvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
7 U. y5 M3 M; ]# Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 V, [0 t( i8 {; A# h
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 {: j& E4 y1 P" N7 {$ u7 s( K
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
' C! a; M: S- c3 |公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
; }0 r& ]# e- Q8 B2 H砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇* ?" S. H; b$ o7 G
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.76& n+ I  S5 p+ W$ o6 ?, F& K
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb* M6 O: I! N) q. V( `1 R+ o
菠菜葉80克
8 K9 p7 j& D/ B) ~7 ~2 f% b, `tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒5.39.217.769 ^3 Q" s; k$ u7 e* n" P$ i
雞蛋2個
. ?% m2 R4 Y; E" D+ r; V! _: O面粉80克
5 x$ m$ E3 z1 y* Etvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
/ U4 _' R( s5 S! Y$ B, y" _0 w
1 K4 ?5 Y1 G1 [/ [/ ?/ }) R: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 y6 l/ M1 `; w. C菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
6 V9 _3 D% I- u! N& gtvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒