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原 料9 J) C& `9 ?& \, x- j1 }$ L3 S3 w
鮮鱖魚1尾約1000克
* y( Y- X/ f5 P6 t9 F5.39.217.76香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb7 A! }5 l: D2 P" U" Q2 z" Y" P6 U
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q# b- i' ?0 O0 i. |2 I) {1 M6 Q
. y2 M& P& H4 g' p' s
制 法
9 Z# c! V3 g$ Y$ T金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
1 Y! @& x6 }; v* D- H* z冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v" K) k, G" `9 r
蛋皮100克
" r" Y9 y/ f+ s, M; T公仔箱論壇冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb7 T8 L  D' N" G3 ], b
金針菇100克
/ D" G% v- O1 W2 Q
: j! w0 p0 q- |, _公仔箱論壇制 法
  n% a  b  R( q4 l9 l' N5.39.217.76金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇+ A2 E3 b! r' P/ n. v
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l  V( ?% b+ x, {% |$ ~& G: _9 m
鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇5 J0 E8 P$ |6 N
白糖100克
9 j+ r# V/ z, s' W0 y, |番茄醬100克
1 p# ~, g. N  r公仔箱論壇蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' v& }2 E2 S! X9 F4 n/ F* h
姜片10克
! A9 x* X0 y8 J' j  o( r( utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( P$ R6 a! _8 `
制 法
/ z# }. ?# h8 }- r9 jtvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
9 \  F2 }/ x; _+ o青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
+ q$ p3 D  j' f7 x5 A+ ^. Q公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料0 ~$ D5 O- q6 y1 \! `# ?
淨　魚肉400克
3 v! `0 b* T, D& ]8 m3 j, X2 _) r5.39.217.76荸薺末5克
. ~; U( q1 Y/ [4 ^, @6 j- ]公仔箱論壇水發香菇50克: ]. R' ~7 z- G# e9 P% L
雞湯500克
- x7 |' j7 N: L# R雞蛋4個 公仔箱論壇: ]' \' x3 Y6 Y2 m" w, o' Y8 c
4 |5 n/ b- F& P
制 法
' L( g. i, e- N# N: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb  U; A8 G3 e. U. r7 |4 M* k+ {
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 7 L8 `& S: D2 k
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
4 q8 Z6 X/ C8 p# Y, s  T1 I水發海參400克5.39.217.769 [9 h4 [3 C3 a# z/ U  y9 c0 u& Z5 b
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
* f; K3 S; \" n水發蹄筋50克
: z$ y* C0 f  K# @( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
7 J6 H, w# i: v& k# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
- \! Y! Y% g# f: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
9 M) g# f# X- z, E9 Ztvb now,tvbnow,bttvb9 f3 |: r; ?. W! }: E( A; p' e
制 法
5 |( F+ [7 x. _1 Q8 q; R, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇0 E1 @4 }$ P9 Y! x  w9 b
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇& a/ ?2 D* W1 G! \# ~2 w
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
+ b: n; W* Q6 D/ E0 l' y將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
6 V8 h+ w) g. P, d3 E! W# R. jtvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( Q# _0 ?0 f( p
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
7 }6 h8 M1 i% {* L- }% E: i8 y, o5.39.217.76
" W+ \2 f* n0 A( O5.39.217.76制 法
  v9 _9 [; G; l! Y$ E1 |+ Q桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； & y$ u1 E: E; P8 b( S3 U, t1 {' j7 Y
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* O9 ?% Z. _/ Y5 n3 V) h$ ]5.39.217.76各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料* }$ S4 O, A* W' N; w( y/ F; h
鱸魚1尾
  f4 A' E  v: D% L番茄醬50克
5 i1 i" o- e9 F: n5 W芥藍菜葉2片
4 L* s2 B: M; @" Y- K1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克5.39.217.76: Z0 `. O! i* [9 ^( I2 L# u
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* G2 r" @0 ^7 r# J
公仔箱論壇9 b) L: |2 J6 R( Y& I5 i/ |, {
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 _, X4 P8 N' G2 ?4 z' P4 G0 q
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇: n5 L- b) K$ A- j: [3 M
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
5 k% r6 o" E1 `& `$ atvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 m7 T5 w" N6 Y1 E, W
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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0 N9 Z# z0 l4 }5 u# b
原 料：公仔箱論壇0 `- a; D; z1 P* a) a
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 A6 g" g; G* h" ~6 U
蘑菇适量
: i' {3 ^1 T0 |2 y( ?, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
1 a  n% |  T* R* K8 J蝦茸适量公仔箱論壇, f2 N, B1 v8 m( g5 D4 U! z
蛋皮适量
; E* n1 f3 E6 d5 V# P2 C5.39.217.76紅櫻桃一顆 5.39.217.767 P3 m( Q: w0 Y/ V) D: Q1 Z) |. u
制 法
# E% @. @$ B8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 , h, m( N' ^. a/ O4 ?; H
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.760 k2 U/ [4 K) K2 t1 a7 y* z& m
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |  d+ I2 O" r0 P+ l' ~
鱖魚肉100克
/ B9 ]6 I7 V% A. W% F3 {) U1 @tvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
( Z4 U& S" o( R" D( @6 V5.39.217.76油菜葉250克/ G( n: T; E# }; R3 H
雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb/ D% s/ G( ^& C$ n# S
雞鴨湯200克
* I) R$ F% B: i制 法 公仔箱論壇6 U, a/ L! q% \, B# q
鱖魚去骨制茸﹒
' c- s+ p/ S4 A: L油菜切絲過油﹒
+ l$ D' G# x" D' ]公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 2 f8 G& c6 ]+ `4 U- u/ n9 C. j: p
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕0 s. |4 \) t8 _4 U0 Q- n& ]- a
豬 板 油300 克
2 T1 C% N2 Q" z8 t# f, o$ j+ a; o; A公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
; P; v& M4 u, ^7 z5 J' W  utvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇) g/ Z( `* o3 x7 J+ u1 H
雞 蛋2 個
4 X% U4 {/ C/ k1 H( E' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 h1 N. B* q9 Btvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
+ K4 m# L. x/ g+ k4 `公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
9 _7 }- z% q2 Ctvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. " p$ f! C' u- x
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 3 E* K) I; \) s
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
% ~6 ^( }" d- e7 M" A& D' n) @$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
9 G& ?( h" |  z! o) Q西 紅 柿 3 個公仔箱論壇" p& Z& p" W9 f/ D" B, B$ n! d  m' K
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v0 F. {' x. o1 I9 v9 i
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ N" S: Z' i$ v2 C6 g
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
2 i1 |, Q! ^7 l4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb3 s. `( c9 f9 v' }
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 h2 _; U& X; r4 a
羊 肉 750 克公仔箱論壇1 }) L  d* G& Q1 M
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇* g8 F( l  x5 z2 R+ a

. q. n3 P( W  }5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' W; l1 X# ^, X/ }& ]3 C7 @) M* _, O羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇; ~9 B: q  n- ?; _) n
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
( c0 }. n/ S, X. o9 R公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
5 s0 k) a# P$ r* M: ]tvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
8 N( L4 U; f+ s3 F; g, X. D. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb( e4 }) k3 I! A- F

/ l% ?1 ]" P$ }公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; n# R6 U7 s  X$ L) x
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ G' e5 R% u- Y# ?6 [$ w
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5 Q# E" |4 H4 q5 }* V' ^* p: T4 S& F
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. b# u! y: z% F- ~4 ^
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 {, G9 S/ g8 S+ y3 w
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ u- _  z) z4 v2 g
水 發 魚 翅 500 克
  b8 n( H3 K* X2 q+ p) A! q$ A6 K火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, R0 l( K' U7 _9 N6 S  e  X% [# F$ s
水 發 玉 蘭 片 20 克 6 |& {' }- {+ O. V1 {% Y+ l
水 發 香 菇 20 克
* C; M$ n% A8 w. A; ~油 菜 心 15 克
8 N; X; z8 l8 [5 }" B6 z雞 湯 1000 克
. l; K0 |/ a" b) x! m1 ~7 S* c5.39.217.76清 湯 150 克
- a" q# y# x+ F1 a( |3 o- Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k! K5 T$ G, R' K& O3 a
制 法 3 |+ E& z) n; D. ?% p, c4 N. s
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
* \3 S. o6 z  `1 u5.39.217.76魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
; J, |) f' h1 v# I$ Q  Z! `+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ + [5 q" F; E3 V1 t  q' V; H+ F# F
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
5 \; f2 z1 C! {( q' W: s7 C* @- R5 [8 G6 M5.39.217.76洋蔥400克" ?, d5 \5 ~0 T- M" s
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ T7 ^0 V+ U
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb; D3 ^! ?6 R$ _7 T, S+ r( @
雞蛋2個
# m, q4 j! b) Z, w) R面粉80克公仔箱論壇" @$ n, `! t8 X5 {
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' v) ~2 _' s. K) j. n
tvb now,tvbnow,bttvb& n/ |4 y! g  H: H5 j
制 法
8 l: y6 Z6 W$ r/ g: ^菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
7 m6 D5 P6 s5 ?+ T; @" m公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒