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原 料
: ^' H2 K, q0 _7 Z  q: F; p公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克9 b! c, }  R! {
香菇片50克
. \; ]1 Y) S8 h# jtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb, y; l" f( u" {8 x
tvb now,tvbnow,bttvb3 {& M( Y6 p, y9 S
制 法 公仔箱論壇+ S( Q" v! V8 |2 W7 c, P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
. J" T( Y9 S' v- n$ u" i. {5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. ~- J* V. k7 Q; [, x
蛋皮100克. ^( @! K  C0 [
冬筍100克
3 y- g' m+ S$ \0 x金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb: ?7 u. U/ ^0 B5 d$ O

% u# R, |8 }( P; M' Y$ Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法 8 r+ D. g9 E9 b" }2 W
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 `6 ?& q, R& X; Ctvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# P! p" E8 g( a3 Q2 G, `
鮮鱖魚1尾約250克
4 C2 p# s' ?/ u' E: d1 w" T' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克5.39.217.769 a+ m2 m8 B* p( m! K$ H
番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb5 _  g/ J* t0 E
蔥結5克
" v) [' z, ]1 k+ A; p/ ?/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克 6 A3 V3 d; Z5 C0 j3 W7 j$ h( B

5 ^3 u7 k0 ?' _( Ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
; W5 M4 y5 b: l, o3 M; A5.39.217.76魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇. A( y3 W- |! m" D
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb. [  U8 k0 K' O, [0 T1 n' o
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
+ x+ t9 ?1 z4 E0 c0 E: R公仔箱論壇淨　魚肉400克
) l( I- N( ?' `0 D' X. k9 |荸薺末5克
; E4 R- c$ k$ X/ V# n* H4 z. Q5.39.217.76水發香菇50克
6 P- c& \# J# S( S3 |8 n' A# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O+ `) `! l7 y( m# E* l) b* u) x0 |
雞蛋4個
3 X+ L+ c- C: A/ g9 C
& @$ y4 K% s, ~2 k1 k* j( {1 [) X* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 E$ b1 t' B+ l9 _4 ^5.39.217.76　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
1 \5 |9 S& Z. p% I" e! M- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇; @: u5 `( c& s+ V% B* o
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 D; [; B# f. I- T; @  s/ b* G9 w
水發海參400克公仔箱論壇% `' \' E& ~0 y6 ?- Y: L) w( _
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 k. ]* s; Z9 ^' y
水發蹄筋50克5.39.217.76+ \' y" n* ]4 C) m- O. t1 `* j
蝦米15克! `% P; F+ p+ u0 }$ B
荸薺50克
" l* b$ D( s8 w- J3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 5.39.217.76# O" D" K. p3 W8 S0 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ R! y3 C( v, @$ H( B
制 法
) ^' Z" }* L2 E4 p0 {tvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb7 Z  |# e) G% ^6 |
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
4 G2 O: O) F1 k  h3 s! D炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；   u3 Z$ _* d3 Q4 b
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
0 K  D! m2 p+ U( e, ~9 xtvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.76, T$ h5 g0 d* o8 ^$ g' h+ h
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 4 Q3 U9 [$ E! a
4 @! P/ A% O  L' s
制 法
& I+ T" W2 K* q" v# W$ E5.39.217.76桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
6 q, A' b3 w: i& o- ^公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇( K+ x- m0 j# F% B) u! V
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
9 Y) n/ D- {" R* Y鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# }. t  m8 n3 r: _0 m$ [' F
番茄醬50克
0 ?! j, V$ B% j' p# w, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片6 L( y, D1 P7 O, d! m5 P
干淀粉100克
8 p* L3 T( l- D4 K5 U- C8 |* etvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 5.39.217.764 \  V: c3 F* ]+ \( Q; a

  S# h# E- _$ s8 D- I公仔箱論壇制 法
+ D4 A5 o, d1 D9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇- y: q) \% M: S9 R; [5 A1 H1 L/ C- V
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.76  [; U0 `# B2 q; r5 O3 ^6 [
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
2 l  d  `% R2 T9 qtvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇7 e: ^. ?4 |1 j8 [: Y- x
原 料：
9 [/ {0 R& t0 Ntvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
5 t( B" W/ A- V7 q5 w: |5.39.217.76蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb# d0 c9 h3 X, O- ?( P  H  F
發菜适量5.39.217.76$ v& J2 C# l# M. [" ]0 c; m; m
蝦茸适量
$ v# t, ~% V1 H1 k0 I2 ?蛋皮适量
$ z1 S1 Y; J5 t& s* I! }$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆   B: d# }% [$ Q' m
制 法 $ S0 F9 b& }% F  \. w2 E
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇5 `. j4 Q, q/ W- _9 e' k& e, u
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
( f5 p% O' d$ \罐頭鮑魚12個
- a+ ^, Y& e8 ntvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
- l$ r4 Z  [/ Y, O% H9 u$ T( a# r$ q豌豆24粒
2 I) I. r: H3 M+ K) ~6 {5 ?& V! n2 r油菜葉250克. k4 j9 x* u0 }! v
雞蛋清4個
. a3 ]! q- k$ I6 u9 {; s( d雞鴨湯200克 3 z  G- T6 J" c* U
制 法
; h2 `9 C( |" D) K5 e5.39.217.76鱖魚去骨制茸﹒
, J+ Y: Y8 Y. t, u9 `5 r油菜切絲過油﹒ 2 D$ B9 ~4 j: Q+ |( y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
! t* s0 m5 n- K4 @% _, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
" q' B/ A* w  M, B6 Ktvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克5.39.217.76# A+ X0 I9 o( S
蜂 蜜 約200 克
4 H/ W9 c& |# P* Q青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ g; Z9 w' T
雞 蛋2 個 ; G% w9 }+ K- p% r, x0 A
制 法 ' I! Q& f: s$ A0 P
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
* L8 Z8 \( {8 M9 i9 o  v' f7 z% Stvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
' ^* d: L8 H: X; T6 qtvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇1 n+ v! x: P, o; v& b
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. a! n/ b$ y" }* z4 L0 ~! n5.39.217.76蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
& w$ l6 H7 y) a8 K- _! P! g% J雞 脯 肉 100 克
6 l/ F2 U7 M* [8 b4 `6 z1 N公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
* P) F  c7 p1 g% ?鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
) Z9 v1 l# A6 D+ D: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇4 B9 G) k$ G; J
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ . I0 E$ W2 M" d5 N# @
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. H- y. D% q$ ]9 w) y
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
3 @, n8 n6 Q1 X& f3 j6 i' g2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克公仔箱論壇( Z1 ]  T! ^+ K/ A1 I$ s
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇9 b8 \' a- r- q7 j) W. H; _

: s1 `* D7 F5 v0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
, N$ Y8 E- ~% m5 U* R$ k4 ^2 Utvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.76/ b* V6 b) E: l& M
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
5 S4 i% T4 k" Z; l2 Y% \' e火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- H. A4 A1 |" x8 C; A北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
* Z7 g! W0 _* H% n+ ^tvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
! t) O% V3 s8 d$ u$ h- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 S! I% D; ~" D& z
制 法 . ~7 y! t  k' I3 g# n
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇* e  D: e% n, n& X
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
. ]7 h3 v; ]2 O9 u) o4 c1 ]. D$ |1 c公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& n* w: V/ }
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
, X# Q+ H6 y6 x0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料( m* l* }: b5 L
水 發 魚 翅 500 克
2 w4 R/ n, f' s! M8 e$ Z1 R5.39.217.76火 腿 25 克
0 D: F, E3 r8 ]: X公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇$ I( U0 i" V; x1 V
水 發 香 菇 20 克
5 g+ n2 O3 I  M1 `( vtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克
1 @/ u! L) t" i: o5.39.217.76雞 湯 1000 克
# j3 \0 }5 l' T! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克
1 r5 v( U7 Q; l公仔箱論壇# H2 O4 |* h# a- \
制 法 公仔箱論壇& |2 [: g6 O+ c$ e
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; J6 w/ E- a  ~, ^9 f$ N7 N2 F" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
7 g" Y5 R% Y# k8 ttvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.769 V9 _6 j9 w6 g% m4 O& X
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 F  |+ K3 W4 n: Q* P8 U6 f4 }5 k
洋蔥400克$ {5 f, Y5 B6 b1 Q
菠菜葉80克
, k- \. C4 g& B1 v8 X# c' k- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
% K9 w4 f6 c5 V公仔箱論壇雞蛋2個
  M! V0 I5 ~0 K1 Wtvb now,tvbnow,bttvb面粉80克7 p! N: v$ |& \1 f; z* e* P
面包渣100克 5.39.217.76: A  N: R8 r* S
" y% y. _) g/ p$ I1 ]% T
制 法 公仔箱論壇' B1 f" Y5 `8 i2 w' o
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇' h! }+ `6 X1 S5 ^
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒