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原 料tvb now,tvbnow,bttvb% L- t) W! d: Z4 j1 [$ A
鮮鱖魚1尾約1000克  q/ _% ~+ R3 |4 t
香菇片50克
8 m6 `6 s0 q- G5 z' h% Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
; t: Q& d9 s# |7 E% x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; q, \+ G+ L
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 `  f5 b3 o: {
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.766 ^, M9 h/ P2 d; ^  i
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料0 t: s- l) a, a  g. ^) F' ?/ A
蛋皮100克
; _9 K6 h+ X* ]7 Z( l: K5.39.217.76冬筍100克公仔箱論壇0 s) g& A- y: x
金針菇100克
/ g5 V7 H, h" s9 \公仔箱論壇5.39.217.766 a4 o: ]& z* n) G9 l2 x, K
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I' m$ ^' x! ?! z: |
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.76: T4 R' B8 ^% p0 ^" m
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) S- Y+ m8 u* S$ X& ^5.39.217.76鮮鱖魚1尾約250克
+ \$ z' ^- |2 ?8 v* W白糖100克
& T4 H% Z' ~; A& P: r" [" i" J5.39.217.76番茄醬100克
9 t7 _) s/ p& D. a蔥結5克
6 t7 r1 M+ j1 V  Ftvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 公仔箱論壇8 |5 f: W- i7 q# K! Q# G
tvb now,tvbnow,bttvb2 E; X; o8 Z* h/ J! @
制 法
7 n' l% p" v: }* T  r3 f5.39.217.76魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 ~4 ]' Z4 s5 f2 Z
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: e+ `- B# j
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
9 N# G% p) M$ p9 V9 t- etvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
3 f6 t1 s; z' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克- }# e  E8 x. @6 k: R+ @
水發香菇50克
1 S' S) T7 r& F1 Y1 p% w7 ]雞湯500克
0 f. a/ _+ x6 C0 p8 R/ H公仔箱論壇雞蛋4個
( v1 I9 x8 q% o- w: z+ a* o) t5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 ?4 ^/ t7 F
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P( T: A% ]" s
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
4 g0 |4 Q+ E4 F鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 7 k5 A: F8 B3 V. r
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
) U# ~% f1 d9 I- qtvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克1 l: I! C2 ^$ d" M2 w
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h3 c. J  l$ ]& J
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb' \2 `# P. `3 W. t+ V. q# c" N  e
蝦米15克
/ g3 W$ O/ r: E% a4 l. o公仔箱論壇荸薺50克
, J' I7 K3 V1 e! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
6 g3 m; `( M# L% W( _
/ ^# H4 H) f9 K7 z. `制 法 # v# c7 g' c, M5 }6 e5 T
海參、蹄筋治淨，切條；
. T% W: J0 j$ xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, C$ S8 V9 }6 A+ @+ d( _公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
3 C# g, D1 l+ z5.39.217.76將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
3 n2 \- }/ L( m8 O1 R原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
7 q+ A) T4 S2 k# R) s, P香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
  ]; |1 m$ w% K& Q! J
/ L8 Y# e! b( X% g2 m: ~. x公仔箱論壇制 法
- F% B0 A* K! F& g公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
$ {+ M1 ~5 I8 i1 j8 C; W香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇# D$ [; D6 c# \
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料& i: b2 t5 J+ h+ h5 m" t, [& m
鱸魚1尾
( H& W( i9 [: J+ U8 P: O* C公仔箱論壇番茄醬50克
% x& y2 E! G' q! ptvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片
* c8 }: y* S; i) x0 c公仔箱論壇干淀粉100克
6 Y# E2 A: f0 U/ l6 y3 D濕淀粉10克
- K" ?# J7 H' W2 X; c8 S5 }- Q5.39.217.76
% z* c. |: V# ^6 E公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K2 r: x; y0 U) _- G& B
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
; h" K" @4 l0 s! O' n0 W% U0 n芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5 g; g+ N% V4 z% X0 J
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
  [1 \( u: X5 H0 o1 G+ m! K5.39.217.76鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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7 V/ }( Y4 K9 J- ?9 s4 v$ S原 料：5.39.217.761 u$ S+ x. n4 Y& t+ H- G6 k
龍蝦片适量5.39.217.765 s* N& J$ u2 N
蘑菇适量
6 V6 D) Y0 V  ?8 Q( D, u) jtvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
  T: @4 d* j* B) w* }! e7 X5.39.217.76蝦茸适量
' S4 E$ h9 r4 E4 l9 d) Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
( j# _0 w4 C2 u4 T# f公仔箱論壇紅櫻桃一顆 ; k8 [" s+ @' e* s! o& ]$ G' s
制 法 % e) O/ i& i- ]. W5 w
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) ~8 j, J# Z) ]蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇$ Y7 F8 P( i8 y, e) o5 ]
罐頭鮑魚12個5.39.217.76) H1 g* j9 g) B9 O
鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb" {5 |9 ?2 D4 ~: C3 z" V+ C3 H, S- N
豌豆24粒
$ P6 W* O& o  H- o# O油菜葉250克公仔箱論壇5 D  s" j( B; f; x( ?6 M! v1 R
雞蛋清4個
) A1 S2 ]  t3 A# ~. d- a公仔箱論壇雞鴨湯200克 ( R# N) x! c) k" ?( b
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" h0 x7 q- a) _* t: j3 R0 n
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇5 W! C5 v$ V& @
油菜切絲過油﹒
: A5 f7 E3 c+ |0 }公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C. K& g* P. ^4 e. B( |( v) \  J
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
% N1 ~' S9 N' ?5.39.217.76豬 板 油300 克
/ L3 G$ V  C. V: n) s* itvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
* \* R/ D7 p+ C1 N8 W1 s0 _公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
5 R% B! k/ I0 T8 e5.39.217.76雞 蛋2 個 6 \' g; ]* ^( V' t' m
制 法
/ M+ @+ K8 u4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. . f, c, R( Y; k2 w: T
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
. e0 n& B7 G& Y" E& I8 O& F' ftvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
- f  i4 b! b1 f; K  n7 H5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
! B0 a% ~+ U9 r! t* D8 @" S# j公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕* |# \" |1 N' K" J
雞 脯 肉 100 克5.39.217.76+ N: B/ K# q3 \, z5 d) y
西 紅 柿 3 個
, d% B! B# D4 _* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.76" C4 Z0 h) O/ p3 u
制 法
" Q' a8 F2 _6 a2 \. W2 Ltvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
7 o, M. l$ [0 s* x8 S3 K6 Y公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 T3 p! H0 l' y1 W1 k  L1 e. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料! J& K$ X+ m! U3 a2 w6 |" q) c
羊 肉 750 克( j4 r/ `/ u& w1 Y$ I, S
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
+ |; I' f( V- m# U: t
6 y5 {  [5 F; D1 Q. L0 _tvb now,tvbnow,bttvb制 法 0 y) F0 j2 z$ r6 u
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb" K, ]' Q5 M; q( t! x! G/ k. i
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ / R) ~" h* g0 C3 @% K5 ^4 @* I
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% _1 ~% r, B8 g# g1 V; g1 J北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
; B- r; T+ g! B( ?5 E& X麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
3 [2 ], B2 P& |8 f  {% R1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M% l3 b4 g+ s6 z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇* L- G. q. C0 L) S4 W( d5 _
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t  K3 r7 L3 w- B9 l' M) s
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
% ^# a' ~( \; ]/ k1 Z% s9 f: Z* m8 ^5.39.217.76將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 4 z' ~- F. ?9 m! |  ]
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
. o  V3 R) r9 v! P4 W% E- htvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
; q# E) I8 m" _  F0 z. n, {tvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克
9 l* Y' p* i; `公仔箱論壇火 腿 25 克
4 |9 B/ d0 S: `$ u+ b! Gtvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ S% Q; R5 x2 H4 r; S# P
水 發 香 菇 20 克
, b; P5 w/ |/ @: S! n油 菜 心 15 克
' s4 k# t' U! q6 G8 g% }( J雞 湯 1000 克
# D& k# f# j4 l* c清 湯 150 克 公仔箱論壇6 i/ e0 Y! R7 j% ^$ i# ~, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^: J0 c, \1 c9 {: A1 E
制 法
3 r# E* S3 K; p! }( O& k5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
- g5 Q2 J+ p: O魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 0 @( u4 b% n8 f; o  S) ~
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ : P+ b3 x. E( ]% l& }8 k
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇0 e3 E$ N+ c" p9 b" Y1 [
洋蔥400克
* d6 K# C$ u  H7 U- J* K5.39.217.76菠菜葉80克
8 I+ q) d7 z; Ntvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒
, d; `7 K: v; A( k, i+ W% Y# {公仔箱論壇雞蛋2個
7 K6 T3 l* E7 Z. I4 X; c0 U1 H. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
/ |1 N, A( g# I' \/ W6 k& a面包渣100克
% l! Q( R4 _$ l  `1 l# g( s& o+ s# T5.39.217.76. J4 ]8 v4 l  r3 M8 k4 _
制 法
* v/ A5 s) J5 @: j6 `% {( h菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: ^1 V9 g4 w/ L1 Y公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒