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原 料, o' I! O8 `7 ]: c  |4 z5 X) a
鮮鱖魚1尾約1000克
* B0 E$ j# C& V8 _/ f* [& X8 ?- |5.39.217.76香菇片50克
. }1 B# f2 V. e& O. r% p2 R5.39.217.76蛋皮片各50克
, Y4 L7 ?. E1 c3 m8 B- K7 c, [公仔箱論壇
4 s9 Z2 q0 b# F2 M/ w5.39.217.76制 法
/ D" _% _7 h. t$ D! {9 X金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 }* ]) p8 x" X  U) v冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.76# x, Z8 k8 @: d$ g+ p; I( k
蛋皮100克
3 o. y5 v& Q& htvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
- [) n% q+ F; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克
1 C' \% a8 I. q& v) ?公仔箱論壇
% |  Y* _( X) n' ~, z公仔箱論壇制 法
6 W% t& a& w6 T: Q" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ " ~. K( |- b0 H+ K. ]: a
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
+ f# a4 [4 d# q6 V9 T公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
& K9 D* i, _. d+ D0 Wtvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
5 g. u. v0 ~& Y- k: k6 @5.39.217.76番茄醬100克
7 P% T$ M6 p& r0 k% u8 C& t5.39.217.76蔥結5克
7 z5 M% o+ R3 r7 n公仔箱論壇姜片10克 & V- Y) Q" k/ _0 W; G9 v
tvb now,tvbnow,bttvb$ t& f7 |4 [/ [3 q
制 法
- X. |( `) C6 A; Z; g/ u' `# `公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ }. o3 H& A3 C
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。   p  X- i- M1 g
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
! g# Z* H5 d1 q% I( ?5.39.217.76淨　魚肉400克7 @8 x8 m+ ^4 s4 W* J
荸薺末5克
3 T. i4 K# f1 U$ }水發香菇50克
2 n/ K5 |. S8 x公仔箱論壇雞湯500克/ t) h1 |4 V' g; [. R
雞蛋4個
4 }1 ?2 o- x# ~) Q- ]; A  \5.39.217.76: E0 B( u: T: O7 F7 |" E" D
制 法
$ M" h' m6 l- W$ j. htvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.76/ z' D, [+ W2 \6 ?# e0 Z
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
( n0 E2 k' {# R0 @. V雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
" H/ P) ?+ k- A4 e) p水發海參400克
' H3 `4 s' @. n# R" y* ]5.39.217.76熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克& x  ]; N- n6 v4 T( k6 {
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb* g2 x) P, ?" A2 J/ C
蝦米15克5.39.217.768 `7 P4 h' l' j
荸薺50克0 `- q! V' k0 N  n& ?7 j/ ^
水發香菇5克 4 W( Z0 R* L8 l8 W6 o
tvb now,tvbnow,bttvb# {5 A' L7 z8 h! G, _! C1 ]! i
制 法
* f$ s! `9 ~! F海參、蹄筋治淨，切條；
* ]: b) `/ H% E- ^, {冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； & `! s$ l) k  v: q5 L+ l2 `
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z  w6 z8 R* [. L) p2 t+ B. ]- p; g
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, u& a" O0 Y5 Y+ w
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E- u+ a/ J  B, t2 j! H1 Z( V
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇0 ]9 [& L- _0 E, r# M# u( `+ M
# g( U" s& r4 y$ ?, P+ q
制 法
1 [4 u+ G4 ]0 Q3 H0 e桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
! t: K6 o9 _' ~; {! W4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇" M( d) x: z0 O6 {9 E$ @
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 \# s+ G, L. B8 B+ g/ H! d6 x$ ]' F
鱸魚1尾公仔箱論壇6 z% \$ e' q# ]* o( o
番茄醬50克
& A& |) j% X  V& e5.39.217.76芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb" j9 a0 J& W; |* z
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k& v4 v, H$ z, k
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb. y: W( Q$ b  J3 m
tvb now,tvbnow,bttvb. @+ s( A) d% u; `' Q
制 法
9 X- V6 n" d  }/ z: `, S  X5.39.217.76鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
# f3 i7 p2 x# E* B9 x; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 ~( X8 n$ N7 l3 C
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
8 C" k$ v1 r! x$ H7 \8 d. ?) B鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ R9 Q* v3 g5 u: V$ j8 b原 料：
- y- b/ ?7 c' S: O4 d6 }8 X5.39.217.76龍蝦片适量公仔箱論壇! R6 h9 \1 r3 c# H
蘑菇适量
& n  B- Q3 d; t! v' r* J發菜适量
' F0 E+ Z1 ^8 `- \$ V0 P蝦茸适量
1 {$ g; u( z, t# Y蛋皮适量
( E- L; [  }3 w& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 5.39.217.764 Q4 Z7 h5 P2 g. n# w9 B( Z- r
制 法
$ ?* F& I, k7 Dtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
2 y! K; C$ O. }* |" v  L+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `0 t2 T8 ?$ y) G  p* w# C
罐頭鮑魚12個
$ l. p7 g, [" I* q' [  u鱖魚肉100克5.39.217.765 @: n$ M8 C( M2 h
豌豆24粒' q" X4 }6 P$ p. s4 ]+ X$ \- P
油菜葉250克
) Z# T1 V) J, r9 `, o$ w* K/ l雞蛋清4個
' Z. {5 P( G& V5 i公仔箱論壇雞鴨湯200克
0 O  k  y) m' }: o. Z8 o' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 9 L0 L* A( V" z
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& |9 ?* r& H* L9 C' R6 [
油菜切絲過油﹒ 2 f) x3 `4 |+ j; o$ g+ A8 {) t
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! ?$ Y) o3 j. m( m8 ]7 O. S
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb, _5 p, a) G5 |  \8 X% H, l0 G) L
豬 板 油300 克- @) T: Y6 V  _: Q( j
蜂 蜜 約200 克
5 R! F. O3 b- h! s  V  H, ^青﹑ 紅 絲 各15 克
# x1 I/ U' j$ otvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 公仔箱論壇2 I5 p! L/ k( X
制 法
; L% l! l3 X5 {" Q" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
" t/ j$ |* g8 [  M面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 l' L; r; \% z- e
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.76) R( v5 A+ G' L) k) E
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
) p0 B1 g! I& R; k蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 {7 V. i$ U2 e" B4 M
雞 脯 肉 100 克
# `( S1 V0 E5 _, K5.39.217.76西 紅 柿 3 個
( V8 V  X/ i* q) V; K6 O5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇  _+ y2 q- @( o; C! v
制 法
1 Q6 Q3 ~" E" F2 x' |/ Qtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
: `4 w$ r% h1 R% p" Q  J4 Btvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇- Z" F/ k. X" j9 m( `
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
* A- d/ {* W* Z: j' K& P- J' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克5.39.217.769 @& Z- l+ S: ~$ X$ T. [5 n# F7 J
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
) s2 M2 I% U0 x  Y8 [
: l3 E( S. \, h% Q# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. i& |$ h5 [! x
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇  k# X5 N; Q, h& ~# B
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
( c) H; P- H. Q' ~1 L; ?( t! O火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% M- q2 u( E  K* C, ]& l' a- R& s北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb& b0 I( ^, q! X& P+ ^; F: M
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;5.39.217.76/ L+ v# G1 ]: O

) K# `! [" C/ z9 K制 法
) P( U$ S" i( r( ]( I( A3 v$ i5.39.217.76選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
5 H5 B) N; \- c' t7 l將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 L# u! G7 h! G
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
* s! }7 t& j* I) c  B: a+ u9 V. ftvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
9 r: N7 L0 Y7 G: X8 ]9 U公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d: X; T0 a5 w8 }& G+ w
水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.769 |! M1 e- s; G# A; u
火 腿 25 克 8 @, g7 @/ y6 M7 c1 r
水 發 玉 蘭 片 20 克
0 @* G" y4 b( o. H* j* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇* _" U/ Z) U. S
油 菜 心 15 克
- o; ]: W" B; q* C; e: w# Y: Ztvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 公仔箱論壇1 t2 Q7 w1 p- b( [# ~
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y8 c! c. i4 M
5.39.217.763 l7 G- V: G+ \/ B! k  p) r: o
制 法 公仔箱論壇- G5 G0 R& ~" J! u
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* I* H, a1 Q& w9 T* x
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
" y6 H1 r1 f; ]: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n4 a" o5 C5 x( Y$ R% V- b
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5 W' `2 A3 v. f# j
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& ~. T3 l( x% V4 W* O
菠菜葉80克公仔箱論壇4 F; ^- c* w- U+ b9 r
櫻桃10粒
- [/ W/ p* E1 U公仔箱論壇雞蛋2個
1 g8 a6 b! h2 Ttvb now,tvbnow,bttvb面粉80克- S" E5 n0 N3 f% J1 n
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, J, ^, O6 \) z. z0 I  ~
5 B+ y& Y) d( j: r" P
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 G6 p% c/ R! |" ]
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
4 t2 H7 \# n$ ~0 p# l! Ltvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒