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原 料公仔箱論壇1 L3 \# t' m0 f2 s3 L  {+ _; B6 V
鮮鱖魚1尾約1000克, z( A0 L: J5 B! x2 o
香菇片50克
+ z6 _* \! V3 s: L; h蛋皮片各50克 7 C" B* u' a- C( R& W

( W: U; K! g& z) E3 z5 K. s制 法
8 B3 W9 T6 e9 t' g% Q9 `* f! i5.39.217.76金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  A% q( j8 w' P; d& ^冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb! B( B$ M; k; h
蛋皮100克
' t/ ^' ?3 X" |/ V. @; J8 G公仔箱論壇冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _0 j  r# H' W& {, j& O
金針菇100克 6 _( e8 X. |+ j1 Z% E9 a9 B
5.39.217.76. _# L  T0 f: O) c& S4 J
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, a2 u$ m1 S( t6 N5 \- y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
2 E0 |6 ^0 m0 u( q' g公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 h8 C0 B& i1 R0 m+ k- k5 u5 \5.39.217.76鮮鱖魚1尾約250克
! Y9 ~7 ^' Z% Q% B. A0 m2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
" g5 e: {6 d8 h5.39.217.76番茄醬100克公仔箱論壇0 E) o9 d- I4 T' `* i( Z1 S" ^
蔥結5克5.39.217.766 F3 m) Y: Z+ m8 a7 `# h" [- g
姜片10克
3 v3 x. T4 F) ~* L- d. Z5.39.217.76
% h' p8 ~: R* l( C/ ?! F) j制 法
6 ?& _8 I$ d+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
* V4 }8 Q4 P1 Atvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
1 Y+ Y4 |7 ?" P9 F0 N9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5 D1 a* Q) S- B4 E. a) I/ ~5 {
淨　魚肉400克公仔箱論壇$ w" v% p( G6 C6 v- o
荸薺末5克
* A- R' ]6 W/ L* d" k& Z水發香菇50克
5 A9 d- E$ S: W7 v. D2 @5.39.217.76雞湯500克
; {. N8 _7 r+ M8 l5 D# w9 z雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb- e; e' P) w; k# I% Y

) L8 u, ?6 C1 E" v+ k  s公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇( P5 Q3 Q6 _( d( B
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 8 x  K* W3 q3 }/ o" e* @
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
/ O+ A$ i+ g% A* @tvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
: N9 R! E: Y, }$ P3 _' M4 t9 K/ K公仔箱論壇水發海參400克
5 [0 _- @/ k* [( c% f熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
, y7 e4 @' I0 |; c5 ztvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
2 r" p) p: a' c. s0 R公仔箱論壇蝦米15克
, j6 v6 X* j; J2 X2 f荸薺50克
0 Q( u+ J) h" ?/ ^; C水發香菇5克 5.39.217.764 l! \) E- y3 Z! z& l9 k
5 L$ D% v2 C$ A  [- {
制 法 公仔箱論壇; A4 D% U3 O+ a. S) l
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇2 w% T2 J7 V: N+ P6 D" v
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 V, e4 m& B1 F: r
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
  y: w3 |, x. ]" wtvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
0 o) L5 |& O# b% M/ d: v5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" E' }: v3 }7 y3 e/ g
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇( G: a3 i+ H! w/ z" ^* T% O) c

4 n: e6 ?. w* Z+ }9 l" f制 法
# M/ Q; n- c% ?. b6 ]tvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb" {) y( r4 E; |& ?% Q; H4 q
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
2 g4 k4 x8 y$ T0 S+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
" H1 Q5 n8 [. G/ l$ l1 G4 U6 o鱸魚1尾
& p' t) M; |1 [' p番茄醬50克
% v) @) q* J! }$ L' e: F$ y公仔箱論壇芥藍菜葉2片/ I% E5 C# L  m, D
干淀粉100克4 l/ Q5 K# R* j) s, I6 i( O- ]
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb+ f) _+ U) D* E; F% L
: }! J. Q2 f! x. n$ r6 O
制 法
' K2 j1 G) N% u+ _3 R/ y. @鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 0 f4 ~3 g- i1 b+ Q' A
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 3 P5 l0 @, L, x( Z0 s& |" J
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
% q: I8 w9 t1 d8 p( A" ftvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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4 u* Y+ u- F' R8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：5.39.217.76; \1 d" w6 j, S% Y1 j
龍蝦片适量8 l$ C2 N, k' c& p6 ?
蘑菇适量) e6 y5 U; X% ]7 X
發菜适量/ E: B9 G( E6 B1 l  `
蝦茸适量6 J+ m0 q9 L. X  s
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb7 M! z/ ^2 A' V/ N
紅櫻桃一顆
: r3 J# `* Z# m! m; K9 B制 法
; u& a, l7 E, `2 l- K" S( W龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
5 ~6 l! d4 ?" M. V  B5.39.217.76蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇, {& d+ o) N/ a! m( u2 K' R9 ]1 }
罐頭鮑魚12個
5 U' ]. J; m$ E5 l公仔箱論壇鱖魚肉100克
) L! t# [6 ^' Y6 F1 m5 }豌豆24粒
+ I# j$ D$ N% y4 t8 btvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克+ A7 P7 Y1 q3 o2 c3 n
雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?4 [  U3 \7 D9 F- X: T5 O/ o: `
雞鴨湯200克 5.39.217.763 [: h$ e2 M. Z7 `
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d0 t& A8 n9 p
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# i- |1 I& B! ~% F7 F! n1 b' n) Q3 Q
油菜切絲過油﹒
5 |6 ~  \: `7 N5 v公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
6 s5 q9 S9 `: \3 Y3 F) _) L) N$ `旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
" X1 [4 k) s2 c4 K! u' }/ v: i6 _( ~tvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
5 n  [: S; a# q! K  U蜂 蜜 約200 克
1 w5 \4 w6 {1 D- f1 q% Z) h; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇$ o. h" ~8 s% ?# g
雞 蛋2 個 . R. [( ]. c7 }9 e! C
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, B/ z% G+ |' o- E9 J2 B
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 7 K) ?% R0 Z2 ]' c  l
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* U' G  G4 `" M2 m9 K3 F3 X8 ?+ F+ Rtvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
9 |3 r8 x# Q& Q# _5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇" M. u" R* W, s$ G% k6 Y/ t& y% O
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
& g! q* Y" J( W( t  e( z; S; Z雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb0 K2 H0 B$ F; c8 g
西 紅 柿 3 個
. i; V) V6 V/ s% r0 t鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
# `1 M  e$ I8 L' d* K2 \" P公仔箱論壇制 法
7 y1 g0 ~, m$ T. G1 u1 {% G, Xtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
5 P; ^8 E3 i' L$ Z( D% {公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
$ e: O' Z; `1 m; o) l% otvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
7 u; d( B# _8 c, u/ z2 I; \4 N5.39.217.76羊 肉 750 克
; I8 g5 h7 V- d7 f, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.769 j  d5 w' U8 X' D7 _; C& d# G

& T- E( Q; }! z: X2 ]0 H7 M3 T0 f. [公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" \& U3 w+ i" r
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
( c+ |# \. C: y  ?- m9 i0 D/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 a$ e* y; |: i
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
. Q. N1 t; w+ X- S& a; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
8 K3 V' \' n7 W2 l# P$ d' o5.39.217.76麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;# q' M1 p  }' t3 W  j/ L
6 [4 T( x6 I4 B" z5 h- i! b
制 法
9 P' ^1 x) r% X5 |+ x6 m7 H4 s5.39.217.76選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
1 r, t- S# i+ h9 d& S; h* n公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
1 {3 b4 k  f4 u: e; I( v, I將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
1 r% b+ H: {8 G! {/ P5.39.217.76將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _  f7 c7 t. O
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.76: t+ x6 E  [# u  H8 J6 u
水 發 魚 翅 500 克 ! F- @; X2 G) N! I6 n; j, Z
火 腿 25 克 4 b( O( f' W. N
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' X; T7 p2 p5 j
水 發 香 菇 20 克
$ Y8 {  k+ T2 _9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
: l* _5 j  R" q6 d. btvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克
6 M- L: \! s* ?1 s9 s; S公仔箱論壇清 湯 150 克
- X% s. F, k. i, V+ ?, y; E: itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ n$ J: Q6 w/ J* p( z
制 法 . f0 ^% }5 N, V  H& {
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
) W' c- I; v' }0 O' J魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.76" v/ L, G- ^  i. ?5 X" P$ ~
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.76+ w4 I) g: x1 H  d( u) i4 x
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb4 }( U( @$ l. W! }  `
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb4 l( l9 u9 c7 ~6 U% P
菠菜葉80克5 q& a3 i* ?( ~( m, `+ {! w, P
櫻桃10粒
5 ?# j. t8 c8 h2 y- {( r: }! U2 G: b雞蛋2個
" D; ?" [4 [0 N7 X! @面粉80克
/ `' s+ B* \* v) Y面包渣100克 5.39.217.769 Y: v, _* B- B
7 d! b; X  d# u( I6 v
制 法 6 N& \0 L7 h8 J7 ?# w0 V/ k$ g
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
" K6 E. c$ C$ R, y9 wtvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒