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原 料5.39.217.767 g2 K" _* d% P9 _$ z5 Z
鮮鱖魚1尾約1000克
. W' U' \+ v* D& [! z) ~# J4 h* P& L公仔箱論壇香菇片50克
8 d* y  u3 w' z+ S" Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
% e% t# h' h/ s5 ]& g, b
& @( W0 c1 @/ r/ s制 法 * g; q- A) T: V2 w- H7 W$ P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ; x& B, g0 F- a/ @% S7 O3 P
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 N* ~! h4 l& f
蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb4 H8 v6 X  Y% u8 V! C
冬筍100克
7 W& D' N' b8 J# k& `公仔箱論壇金針菇100克 $ G& p. v3 I: M# X
5.39.217.764 F2 C$ i3 v, T, C& D
制 法 5.39.217.76, H$ q1 E" t" H3 f- U6 U
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ! m  t9 Q1 z8 t/ w. E
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _1 Z4 o2 `+ n1 r  u: }3 x( H
鮮鱖魚1尾約250克0 c8 K0 }8 b. J1 B  Q, z) z# {
白糖100克
: d$ X( G7 O& O# x  o1 q6 P/ n5.39.217.76番茄醬100克公仔箱論壇$ R6 U5 {7 R3 i4 n
蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t; }7 e  ^1 L. Z  F
姜片10克 % x) t+ U3 a* l0 Q7 H" t3 Z

8 H$ J; I# N1 [* I0 ?4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
0 K: [1 u  W! K7 k, d, `- l7 F( k5.39.217.76魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ' D" Y; A4 V+ _9 x1 _' H
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
" e: ^/ ]1 G5 ^5.39.217.76番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料- O0 c% V7 s5 V6 a6 S2 C
淨　魚肉400克5.39.217.761 I/ X' R( \) s$ l0 X
荸薺末5克
) {* e: @. _+ |$ k' e( h! h公仔箱論壇水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q! m5 L0 E; R) J# N  N
雞湯500克
4 J/ N# Z) Q1 H( [, q% |& I9 ?雞蛋4個
" o6 t. C  |# [: ?2 D1 E' Ctvb now,tvbnow,bttvb$ }1 M! p- ?8 W; F# A( }, E5 x
制 法
! z/ a* d6 b) y% c2 B! E公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.76% z% j0 m7 T& W# B6 C9 h3 _/ n7 J
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； % g7 z2 j! h" [! _
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ X6 @  t0 V  }( m& W$ ~* X
水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]- M  C1 t6 ~! V- P
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
  u6 {: m4 F+ p% V* J" c( i6 Z2 i水發蹄筋50克公仔箱論壇% Q5 e% g' F) Q1 |! m! ^
蝦米15克
. m3 r# }' P; N( o! L/ x荸薺50克
% P! y7 p  D* K6 U5 J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
( ]6 A9 L' ]+ n" ^- w, i
! L. {& ^; s/ w" Z, ]* |5.39.217.76制 法 5.39.217.762 K2 O9 ^# c) L# m  a  k, A/ V
海參、蹄筋治淨，切條；
6 v3 N# e& v% @+ a, ~6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
* S" R' P8 E7 j, i炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； . q: J! U0 {1 N1 s
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； " D7 H/ V4 ^' X( ?/ h2 M0 T
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
  t+ N+ ^5 l& _  |" `) m4 V) R2 R5.39.217.76香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 c. ~$ U1 P2 m5 }8 U

' \3 ?1 e, ?! o8 B3 rtvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 E4 r2 r) z, B+ h& z& M桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
. d+ V/ ?; m3 w' ~" s0 g香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.765 k; a+ t& V# T0 D; ^4 I
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料$ L3 R3 w# w+ Q# S
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G6 ]! K$ D* ~+ x2 [5 V
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, S$ ?2 T; S( n
芥藍菜葉2片
4 m) K) _2 \5 ytvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克% `3 h8 w* ^$ |' d
濕淀粉10克
' F+ X5 h. e; I' D" X! V- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 y( Z, `) u; x1 T0 i& ?& G
制 法 5.39.217.761 [; f, i+ v# W1 x8 {' H- }
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ ) C! G, \  |1 p1 D  ?' J
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.76) T- I& y- p; L- M# r
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇  w/ B/ L* o; w" o1 V
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* P) ?4 X7 P4 g" A
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s  a& |+ r, e: \8 w
龍蝦片适量5 H/ C1 c3 E. U' V- A$ B
蘑菇适量5.39.217.76" x  ?/ q4 C. X: \
發菜适量
% O8 ~# |  D0 }4 w! s' }! R1 }蝦茸适量' H5 E6 R& W! L# k$ t
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb2 K& |: a4 `1 n* P- J2 P: y
紅櫻桃一顆
0 C7 J7 {# n6 d( Z1 J5.39.217.76制 法 公仔箱論壇7 q. q8 Z4 y, t; [& I( o
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇6 y. J2 g7 G, l0 S4 V$ V
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
, r, F7 Y' Q0 g' V2 `- m; h罐頭鮑魚12個  g6 f5 c& b, W4 a( @
鱖魚肉100克
/ v( u) r' ]+ K. Z6 G& J豌豆24粒
3 s; P. W( N7 N  a8 z油菜葉250克8 Q  k" u1 `2 g" O$ D
雞蛋清4個
- t3 Q& r! j, `雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C: P% u8 V! i- L
制 法
7 k8 Z2 q  x- r4 W4 n4 stvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ i( T% i. {, ^
油菜切絲過油﹒
) H* q  W& j7 a6 l公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.76! ?: K2 n5 Z7 o" e" @( S, P* m
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
1 B, j) A% n3 |4 z) Z0 {8 K* Z! Gtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ K- L: l- S; c) {9 y5 x' ]; E& V! s
蜂 蜜 約200 克5.39.217.76& k' E* E: H+ u! w2 n0 V9 z
青﹑ 紅 絲 各15 克3 l( _8 F* [6 Z& x; R$ L
雞 蛋2 個
0 L9 c; f+ g, I5 w7 Htvb now,tvbnow,bttvb制 法
% z: x( Q. P+ ^豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
3 e+ d4 O9 H6 {" h7 [5.39.217.76面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇, h  g& F! I5 j! u! L: |
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
& e. Z& C$ f) s+ T. {5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
5 P/ B/ }5 k( P1 _& L' ~( a: @蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕. f. Q2 G, {" c/ s# K8 A0 I
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb) [' Y$ V3 T/ n% ^4 a3 M
西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb# s4 x+ O( d" C( ?# x6 R
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
9 z9 [! L  h( e" m2 w制 法 4 W* W0 E9 V) Y
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 1 a7 |; x" q  M/ A8 J0 z
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 0 H* U' c  `, p# h
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
* \3 \, v) A, S! z羊 肉 750 克
3 U: H" K* d3 ?3 V& h; x! e; Y白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb& |" a% G* o0 t( x7 n
tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ `. {+ G! H
制 法 公仔箱論壇3 v7 t' Y, }0 [) H, [
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇5 V, m) [0 a& q! u; P
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb  a) i* h) Y0 l% _# A
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
$ J: t# @6 D( h* [2 W) Ytvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
' O- r4 J0 E: i8 }. D! d7 Y& |麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
2 J4 e0 w/ ?+ p% ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V/ q+ L- l: V/ U; T, G% m
制 法 5 X* @" Q0 i5 S4 G
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ : ]- G& K$ M" q; N5 @  t6 ^8 [( X& [
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
# ?1 l: Q; t& |公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
9 P* x7 K6 q% Q/ d  U) ^" b公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
- ^; g6 v! U6 o. a  H7 i' C公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 g& C$ l- }3 _4 ], p0 g3 l
水 發 魚 翅 500 克
6 b0 _( @: H: U4 d% e4 @, [公仔箱論壇火 腿 25 克
% `& N- A3 W* [: d/ o6 O# Y水 發 玉 蘭 片 20 克
/ @3 K) L, W2 k5 O$ otvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克
5 i) l( w  k  f- w公仔箱論壇油 菜 心 15 克 1 O2 E: r# g7 |+ U
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 P2 j0 G1 G. e/ e- ^( A
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [4 S9 f- F5 n. S

7 R+ q) k/ U% N  L# i4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.765 _9 d0 k+ d1 B5 L
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 8 L( f; Q2 R/ p+ x- F9 Q. F
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
% I. E' T2 U: I; H4 Q: @/ [- F公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 J$ T, }$ |2 V5 @) p用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料1 Y! K  q8 O$ @6 c6 B- B6 O, y0 l
洋蔥400克0 g9 I- b3 a4 a  w% v' v
菠菜葉80克
4 J, J5 M; w8 X4 u) G櫻桃10粒
* M4 ]. E& Y2 [7 V, {( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
5 W) {; v& g- w/ P" T  v3 `5.39.217.76面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 @/ Q) A) a5 Z
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb. k4 Y: X6 n/ O  \2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ h% H2 L7 ]/ C+ C
制 法 5.39.217.76! e0 N# T5 ~$ e; ?; }* T# E
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
% f% s- j9 \2 W4 N逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒