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原 料
; X2 C8 E8 l: \; P- {/ v6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克
' l- ~: P8 e, {' B2 t% jtvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
5 k  L* O: o' j+ n% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb! \6 K" t9 g5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K/ @! Z3 d- w; {
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G% I7 d/ Z7 R5 U! _
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 1 f3 C& L$ l' t" S8 k( k8 e1 J
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇0 J' S% q# \" I5 p6 R; C0 W! Y
蛋皮100克公仔箱論壇& H& v4 u4 B' z( r, n1 [, N
冬筍100克
, t* L! ~$ `( Z6 f( O$ N' _金針菇100克 9 u& h& p* S) E  k$ V5 @& j' Y

2 E2 y# V( q* C0 }; Q5.39.217.76制 法
) I" D' n5 R" P' n! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ ]  y8 \& `' Z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇: g1 |+ T2 E6 ?$ R5 M
鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.760 s7 X4 c& Y  @4 @
白糖100克
- a5 X- P% J# p# f/ F/ B番茄醬100克
/ O5 o/ r; e. W5 F蔥結5克
3 w' Z( ?. P0 n* M% Itvb now,tvbnow,bttvb姜片10克
' m$ N, v. e' O9 X! Jtvb now,tvbnow,bttvb
' Q2 i5 F3 A+ t制 法
" }! U# F5 d! F/ H! X+ S: N魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
, {) z. L" ^% g2 t/ \6 ^* k5.39.217.76青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.763 X' t- v5 k% L6 {, y' w
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb. b1 R3 f7 n" c7 H+ O  g
淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `' D0 Q" V6 F" A6 a+ W* T
荸薺末5克
" k' V: o1 U* R! g' i2 q/ [9 S公仔箱論壇水發香菇50克
' k9 [% v3 t" X, S5.39.217.76雞湯500克
. u/ p# U; b! d公仔箱論壇雞蛋4個 5.39.217.76  {0 {) m) e4 j! r* q$ Q5 f( z

$ e0 w# d1 W7 C* X3 [. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 g) s5 r; U( L  _% p; O# l( W
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ' G% \- k5 t% o# ~& q: U
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；   w7 k* {0 {: \! ?; }9 q
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
* J& j5 y# X8 f* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
, t( }: \1 u9 m5.39.217.76熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.760 L# ?- q' X, e4 l
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 t& A2 A/ v; p9 E
蝦米15克6 Q5 r$ [3 ^+ d1 f/ p9 ~! g
荸薺50克
) |% w2 V1 E, _: N公仔箱論壇水發香菇5克
& ~- C0 s* e/ o/ @! x0 E0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
5 i# v; X) O; T9 N0 y& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ @, A; c8 E+ V5 e% S& {公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
$ z# [1 I; W5 N& \1 d/ d* Utvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 4 I/ S: P1 X7 z& ?1 T
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
: U( @5 a& K% j3 Y& L8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； " c, J' {, Y! M7 q% L- n4 V, ]1 K
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇# W3 `0 B% J  P6 D( e/ |1 m) T
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.762 M( Y& u3 a. P' x7 U  X, x: `

3 K5 }: L4 a5 g, Q% \! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ b' h' n3 E# M5 z/ s桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇; T0 e$ A3 b- j# z- r
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； " Y! Z  f- B; p$ J' B
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
1 Y. K1 C& i, o( M% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
$ L3 e0 x3 P( q番茄醬50克
" b1 N+ S4 x- w5 j! P, S$ \! T芥藍菜葉2片
# [( a2 a( a% _公仔箱論壇干淀粉100克
0 b/ n6 ?- X/ d" O6 M) f濕淀粉10克 4 C% }7 n! I* w2 N  X* Y

& a' E' L8 L) C5 l3 P3 D6 ^# O8 R" [公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j) D. M, e6 o# |: s- {. }
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.76. }- j" A& [4 {7 L2 z# V; R0 N
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& ^/ v6 s9 {$ i9 o2 r8 s5 Y5.39.217.76將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇" t$ V) i0 |) G& P7 Y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; ^: M& J( q7 O; T, b! W原 料：公仔箱論壇8 c, M8 M. T' Z. S3 W; L, Y: o
龍蝦片适量5.39.217.76+ ]& n+ d  ^- I3 a
蘑菇适量公仔箱論壇- Y$ I- ?6 I& S: J
發菜适量
$ K- Y5 l" L/ S# m' [. o5.39.217.76蝦茸适量
' f* X* C) A6 ?% w# ^蛋皮适量5.39.217.76. S9 j" c8 v  ^; P! Z
紅櫻桃一顆
  p7 d- t% h- p7 x! S2 a5.39.217.76制 法
7 V4 N- v, M2 c) L, |5.39.217.76龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
" q9 n  P0 u+ Z% K' {0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕4 {9 p5 N% |: F9 y. O$ W: R
罐頭鮑魚12個9 J% j7 a: ^- H1 S- J
鱖魚肉100克公仔箱論壇0 g4 j" p1 b+ m
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 Z8 R: C% ]3 X. L3 H
油菜葉250克! V% L* {3 ]& d! q8 b
雞蛋清4個公仔箱論壇) C9 e; N) w' t9 [
雞鴨湯200克
& G0 S) H( p9 O7 P/ |5.39.217.76制 法
4 b- ]3 X# H  F1 O- Utvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
9 Q8 Y: _) v* I/ v* y5 I; A油菜切絲過油﹒
% ]- r3 z% P" D2 N0 Q9 A將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
5 T" _0 V6 Z/ }$ m旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
( ^: @; n2 a4 G5.39.217.76豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb  ?1 N9 W2 k5 o$ h% x3 @
蜂 蜜 約200 克
- E% s7 t: V% Q6 e2 r! b$ X; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.76& s7 q, A; U) ~
雞 蛋2 個
1 _- |5 C) {2 |: I9 p4 V( I$ k- M( }制 法
$ h$ E4 n1 L1 \' [: n公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 U8 d* A/ ~$ s2 g( D5 {3 a面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
# q& K+ c2 q) B" Y: |公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ N4 C; b7 Z5 f* F  X
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇6 D& @4 j1 s/ o0 }6 R1 G6 \% E) w+ ?
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
" b& L! O" Z, U, ?6 Y/ P" |: Ktvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
* d! Z: B* k0 ?/ z* i西 紅 柿 3 個
3 [) G; i6 j9 |- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
$ `: R3 {. N" Y7 \4 s0 L- w& |制 法 5 L$ j1 G3 E3 p! f0 n3 K
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ " R6 |, N) }+ b4 l4 o4 Q
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb* Y! Z9 b/ Q' Y/ J0 g: d; m4 c' M
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
7 O- q* L" e. X; @0 U! ftvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克
  W2 K" u  x9 I白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
4 L( y) W; K- f7 g. m: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 r1 P$ p3 t3 ?4 p# D
制 法
# a9 {  B8 O# j+ L; D* Xtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 3 ^4 T& C# c5 I' V9 n6 `7 H
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r* m( N$ p9 t* d1 X1 {$ a& G
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' O, D' m' \8 u# K3 U( g& }1 _/ v# b; ?0 |
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb( G) j( c* U  p4 P* Z
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
6 \; Z3 x$ F7 ^9 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 y3 ]/ r0 L  p6 ?  X7 j
制 法
, K* V  n1 l3 l" ?' J選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 1 q- F' e! X6 |, P; i; i  W$ A
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
/ c9 ]7 D" [$ R- L% c7 G5.39.217.76將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇3 C3 u# _6 ~( w  m( a. w, }3 J  E
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ . K# O1 b. H7 o' z$ e
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
* z4 D) G' b* p) O. W5.39.217.76水 發 魚 翅 500 克
3 M# p7 g. i- b# ]2 ]' V3 W+ F公仔箱論壇火 腿 25 克
% c8 p7 @! e; f# x! ?- I6 N5.39.217.76水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 J4 m0 \9 j
水 發 香 菇 20 克
4 r) a- Y3 X8 B) ztvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克
# w: _" u& T3 ^3 Z  x8 O( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb; c% ?1 w8 Z3 E1 y6 Q
清 湯 150 克
; Z% [. X1 Q( E! _9 c- F7 S$ k* v) K5 {# F. b( ?
制 法
: z" U) B  Z: |5 {7 G! P1 p% G9 O/ H火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.765 \0 Z* F, c/ k
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
9 H; O$ f# S. B砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
+ K3 S* G- A8 P! j) V8 ktvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.76* A; X; w" m: X8 w1 T; G: _9 x$ \# k
洋蔥400克5 @, H% p$ H5 n" k2 O$ v1 Q9 E  w* D
菠菜葉80克: v# V2 J2 P& |- W
櫻桃10粒8 W! b) s& Y6 u1 f% j
雞蛋2個公仔箱論壇. F1 P  X# C$ a- M
面粉80克5.39.217.766 P) i9 q. i3 n" W* U6 m
面包渣100克
+ T! X! u- w& H. x/ s" E; O) V3 I# M
制 法
1 Q( Y7 [3 I" F1 ^4 J; etvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
! `: j& Q0 ]: z8 `5.39.217.76逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒