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原 料公仔箱論壇: q8 e0 b* k  R
鮮鱖魚1尾約1000克
" J% V  S: o/ _/ ]3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb  [3 ~( H. W0 o( m  N, s
蛋皮片各50克
3 ^, b/ U) B; q9 L5 V, o* |& D
4 E8 p2 [8 j( _/ m1 n2 [制 法
- K6 G8 Z. t2 o公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒   R9 `2 M  I6 @/ \+ z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb+ a! I# M  C" ~; n
蛋皮100克公仔箱論壇5 _) \$ j  P: y  A$ S% O* \+ H' T
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb3 S/ r5 E, k4 s! _# I/ l
金針菇100克
7 t: V9 b% R; k, R. k5 T
8 k; m6 H5 \; e9 x! o/ I% [; i0 @制 法
9 ^7 ^: {, c- @. ]" C金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- O4 p6 w1 a1 _+ n  W冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇! ^' Q% D9 r! l9 G1 e6 h3 y8 @* C
鮮鱖魚1尾約250克
' `, G/ i# P- P0 _; E& t白糖100克
6 X* t2 E' j% E+ c3 X" U# S$ w2 m8 o7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
9 w+ |! o- G; @tvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
6 E0 |5 f1 F+ m" T7 ]& V公仔箱論壇姜片10克
/ f  B0 R3 f( t, [* J6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ D# B4 i; u- i, A* J
制 法 2 h% C% l# D; f- @3 f" g' a0 c
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 # G2 A, b$ v! {8 z
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
8 z1 q  Q& @$ E* M3 w; i公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料# Q% @& r0 _! F: P
淨　魚肉400克
+ Z- Y# s5 Y8 |2 K" f5 Q6 m; W" [% n4 k荸薺末5克0 e# L! d& c6 B. o2 K
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! j$ a' I+ [* C* b8 {; l
雞湯500克, N  F! r* X! I
雞蛋4個
3 P3 x$ e$ U- O" ]7 c, x2 U/ M) O. [0 R
制 法
4 ^6 z* ~( v* y) j: h3 J! I/ k　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； - b, b# u$ q) u5 ?  w/ c1 Y, U
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
( A( f$ R2 r8 C5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 q+ `3 _4 r5 Y1 O6 M
水發海參400克
, }1 ?7 [- f1 f1 b" Q3 F: |- t7 {0 I5.39.217.76熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇% g7 B: t' P0 H: r
水發蹄筋50克5.39.217.76: t  }5 _- u0 w$ N3 a
蝦米15克
, p7 W! |4 Y( O* O: Z6 q荸薺50克
/ H0 t* Q, v9 r( }& J5 [tvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
) i6 a  V5 E- Z0 k0 o$ z5.39.217.760 C, S% L0 J+ e( R) e
制 法 公仔箱論壇; {' h; c* P& T4 b
海參、蹄筋治淨，切條；
( G+ j+ M# q: F1 t3 m% y冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.762 Z& ?! N, m  m- m$ g
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； % ^  {0 T6 w8 o: x* R: s, X
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w9 V3 w5 _! b4 Q, h6 b1 |
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
, I6 o: }4 t5 B+ k' p& F公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
4 N4 n0 j6 j4 ~5.39.217.76
3 U3 N5 b0 [7 T  h9 Y9 `公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇3 D" R+ P7 e2 ]( u  y, K
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； " G2 t; J3 H% H8 L) v, V5 j; Z- {
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
+ t5 s- V+ r# `; S4 T各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料9 m" X1 `) V* z. ]2 G( g( u8 u# I1 v
鱸魚1尾
4 M. O, q  @. s' c0 q8 O番茄醬50克5.39.217.76+ O6 |4 g! m1 I. t; `+ S
芥藍菜葉2片
3 ~  O7 ]8 H% k: h8 M5.39.217.76干淀粉100克
3 h# h4 U& g! I+ V/ @* M5 v濕淀粉10克
* p: E* m, |$ {9 Y: r1 _1 T! a/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d) q+ F% j/ w! V6 u: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) F; L. I8 O( b鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 9 O/ T' ?1 Y6 |/ P4 ]8 j
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
. a# m' F2 _: w' I6 e6 t6 I8 c將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
- v% G- Q* n/ }/ ?9 R6 \% Y( Btvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; T* U, f: O7 q) H9 itvb now,tvbnow,bttvb原 料：tvb now,tvbnow,bttvb; M8 c2 ~: e4 L$ n) q
龍蝦片适量
; w. n9 z" D/ @0 V' Z! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量
7 F2 S. Z$ D1 E- N& T8 ?發菜适量
( z. P' I3 ^. |  k% S" Z  Z" l5.39.217.76蝦茸适量
" B, o/ @, G' k% M& s9 W+ `# O/ W. Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb" ]" C4 n2 J7 s" {" A4 @/ B
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; b* P. @. X
制 法 公仔箱論壇& F" `! p# y! Q$ J5 W
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
+ [" L: h# u' Y$ Z蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
9 b" p3 c1 a( h# }  e" j, H0 l' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
5 o0 k- k2 b% V8 G" @7 C( p3 k! H公仔箱論壇鱖魚肉100克
' y, |$ y2 [: N( `0 M* [8 O" L' e5.39.217.76豌豆24粒公仔箱論壇6 M$ e+ N- f* ]
油菜葉250克5.39.217.760 Q/ F0 }" J. p
雞蛋清4個
8 S+ P0 t/ f+ m) a8 x公仔箱論壇雞鴨湯200克 5.39.217.766 X+ D3 `" S5 Q
制 法 9 {4 R% G6 M5 g) @
鱖魚去骨制茸﹒
' J8 x9 P, x) i; H& G1 ]+ f2 Vtvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒
+ S6 }7 A, q* @( \將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
, K; F: p: c+ A0 T3 a$ P5 B5.39.217.76旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.76* d$ a1 ~6 E2 [
豬 板 油300 克
( g5 x# M" }3 ~# U# F蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb$ j( o# m& }9 N1 W
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% o- _; }: i
雞 蛋2 個
8 V6 v, f- x! s% A, L制 法
' Q" G; O2 I1 @  w; Z; h2 o! K5.39.217.76豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. . r7 \8 `# h: C  K  D; `( t
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* |# d4 B/ Z9 K5.39.217.76再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇" [/ x% ?) V' ~& }- d: y
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
4 l5 X2 X0 b8 I% E! f公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
; r+ O6 S, I+ b4 e0 m; S公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb  I! Y! I5 C* ]$ I
西 紅 柿 3 個
$ \3 g; ^2 C9 O% _+ P* v8 a0 Y4 Etvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
) q# w7 {* Z1 V' [制 法
$ v' g- O8 L3 }. \, I! Ntvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
/ |# u6 u+ ~  L3 k4 Q* `公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
# f. x$ a  {5 V% P5 m公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 C* x1 D5 w& L  T* {8 M
羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb$ x1 ]$ m/ e8 P3 F( ~; W
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
/ H0 r4 N9 T: t  e6 |5.39.217.76公仔箱論壇& Z! ^, `& B5 K  w
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- C2 \& C% j, H; Z9 z2 j  t
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; * g1 ^+ k* z0 h5 O* U9 B
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇5 w* B- y# N& ~0 M9 T
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇& s4 ~2 l" @4 Z8 b& U
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
9 N/ @- @( @) |8 C! {& T5.39.217.76麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
; W8 Q& `0 l" h* e) C5.39.217.76
, t- ?: o" a' S. d& n" L公仔箱論壇制 法 5 X7 `9 f; K1 o& j% y7 w
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇$ W8 ?. W! O, e9 |& L6 `# M5 D
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇6 K% o. m& \8 x" h+ m
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
/ U- N7 Y" P, u& {' P, x. i將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
8 g1 {- N' b7 a& S將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
. d) ]) ], B" a+ {水 發 魚 翅 500 克
8 G0 h# b# x; V9 stvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克
$ _+ O# S4 [& t1 I3 r, `水 發 玉 蘭 片 20 克
( m5 C8 C+ R  f# G: C. L. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 A0 `: m. [+ Y; [# @% w; J1 G& S  y
油 菜 心 15 克
4 J* Y6 E% x# B3 z$ i$ K5 ?公仔箱論壇雞 湯 1000 克
% k+ z2 i: W. t: c清 湯 150 克 公仔箱論壇* ~2 r9 c8 S  _1 a4 x

' M9 f6 k, f6 ^; e5.39.217.76制 法
* X8 U$ B# G7 M5 K' @5.39.217.76火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' b) D5 _* K) r3 P( T
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ Y: H, r1 t" n
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
+ P, O$ Y& C) y5.39.217.76用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
8 w( R; ~% Z3 c5 ^& D5.39.217.76洋蔥400克
! \( U, e5 w: X& O, W) M! Z1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克公仔箱論壇3 m$ R- p& `* [; _( _. y
櫻桃10粒
6 R. d' x* o) B* K0 `公仔箱論壇雞蛋2個
- T" U" j; m  T8 R+ J: C公仔箱論壇面粉80克
8 q  g+ o* \1 w- T; k面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb, W9 b, w0 g8 Z& T& |6 M* G0 p: e

0 T+ T% k- M  k7 r, z- c制 法 $ }1 y; y7 W" l' o
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
" E0 {, i, p1 @) s7 R公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒