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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w$ M0 e+ W. V/ W6 A& x) _; b
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^/ X( i9 ^- I( ?6 l
香菇片50克
4 Q. P1 N0 i" Y9 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
; W% a$ l6 P# M1 s( ^! R9 Q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g0 F# G: j1 u
制 法
4 T: g3 X0 O3 o  }& Q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
6 S& h0 K5 u) g* H8 S公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: i( A- W- K3 A2 r4 f
蛋皮100克公仔箱論壇  W  p+ W0 v3 o% M
冬筍100克
( s: F. \' m$ G( d# q! U5.39.217.76金針菇100克 公仔箱論壇  s6 i% Q0 G# u) J. Z8 I$ M0 J

% A! p( n2 u% d' t( \制 法
, H; p3 m( r; W! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 0 u9 ~" z- Z5 G5 q. `
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 B4 Y- [0 a# J
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 `7 a# }; W0 i
白糖100克2 A0 z8 N, f" N' U5 s
番茄醬100克
& i8 Q- S5 v9 w( E$ w4 ]# q- F8 f5.39.217.76蔥結5克
& Y! C5 P- r2 i* S: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
2 ~' [# e- ?, n( _' O5.39.217.76
& P; v1 q- `% d# F7 m5.39.217.76制 法 0 l# T" g: I- \1 e- _
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
7 X" Q0 s2 P2 g- F+ I公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
* K$ q: d) A) Z  ]/ X6 C: d公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 t+ p3 L) A, O5 G. U
淨　魚肉400克
$ B0 j: E/ J3 O# s6 Q) u公仔箱論壇荸薺末5克
. G. U2 `6 M+ T4 u, |) B/ P5.39.217.76水發香菇50克
' |7 \6 O3 [/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克" _2 F$ [2 @& J/ S
雞蛋4個
6 J2 C( p0 B9 Q
# X# s2 D3 P' {' q/ E, ^! q! \2 |公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇0 F8 s  N0 _8 H  T& ~" a0 F
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
% i$ p  r! p$ M* H6 P鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
( J0 E- s* ]$ d# Z4 Z* F0 }2 w/ X雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇( g1 Q1 \- J$ F( M8 B2 h2 |4 ?
水發海參400克
  g0 J! S/ B. h% W* s) l5.39.217.76熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克( {' ?$ A' _0 ~1 `0 v$ H$ i( u
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ |  _4 q- M( h4 a; t5 e4 |- d3 X
蝦米15克
; b; R1 k0 u9 D! h  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
* X& \2 F6 f- T1 p( k水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i* D  s7 l3 F8 E1 ^1 K
tvb now,tvbnow,bttvb% F0 T4 z1 Y3 R5 A% B5 x
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~( i2 J6 a" m7 V% l6 |& L
海參、蹄筋治淨，切條； 5.39.217.76( _2 Y0 F* Q. m8 s
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.765 p3 Y* K; [  ~( c+ [4 `
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
, o6 ?  l% G4 S+ g8 Vtvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇+ f6 [/ u1 N% _) q. M6 |: V+ f' _: Y) s
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
/ n- a, }* ?/ F! M8 n2 g香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.76% ?% _; p2 d6 V

2 U$ u/ y# n9 n  U" }$ c. B制 法 $ {! K- {2 U3 l* h6 e$ N! Y
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； " W' G& O3 f/ F/ k$ y1 ?
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
" s, \5 f  F; L% @2 H5 w. q5.39.217.76各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
2 y2 U, h/ f' {鱸魚1尾
% C" A4 D' p# B+ Z番茄醬50克
2 z7 y+ Q/ s' k5 m7 E9 N芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb; C6 M4 M4 j2 x( ^# h: g4 v
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ g% F' p4 y2 C
濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb) z4 w6 O* V( {4 ]; s  A
/ v$ b' G. B  J6 J+ v. N4 @/ T8 O
制 法
: q, E6 v2 {- F6 m鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
' b0 q. O7 @( R% m) q# ]tvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
( X# L/ n7 T) D8 C! S/ G將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
4 H; Q, r6 ]: H" G! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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& o: i/ \# ], n: N公仔箱論壇原 料：
; [, [) T$ n5 F$ t, {5.39.217.76龍蝦片适量
7 E0 `, ~* \; M4 N$ [% g# Y! H5.39.217.76蘑菇适量4 X! R7 V5 u' ?/ h, _
發菜适量
5 d7 U: ?2 R# A& ^/ G9 `( S公仔箱論壇蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb1 Q! N4 |4 `7 t% Z+ y
蛋皮适量
, b9 R& z4 A7 D0 i公仔箱論壇紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* x' E- Z" G5 Q$ t+ S! J
制 法 5.39.217.76/ @8 ]$ p% ?( C
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 % ^. ]5 D* \( D0 d8 p
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕8 N* [, g: ^) X1 ^2 @! K
罐頭鮑魚12個& E, j* z* Q/ T8 V9 m3 [0 V
鱖魚肉100克公仔箱論壇" a, E9 `& m8 ~
豌豆24粒
8 l& D' g* H( S  _' m+ w公仔箱論壇油菜葉250克
+ M/ v  |7 |; P8 i0 S雞蛋清4個6 ?- }! D* H% ~9 a; v% Y  M
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb! m8 j/ e0 i& b3 b6 F, X) e4 O
制 法
9 W3 c. `. I/ _) Y公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
& O8 T! {) C2 T# s+ A, g5.39.217.76油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇  A9 R, p, I/ [1 k$ S, C1 L
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 V" I+ W/ E) g
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
1 _7 }9 n, u3 T1 m; A& T' _' v5.39.217.76豬 板 油300 克
3 ?/ Q& }+ y$ q; S1 F8 y/ ~* p蜂 蜜 約200 克# ?7 k. j: i4 p
青﹑ 紅 絲 各15 克
+ L; q$ A9 N" I% |% Ztvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 3 h( t% L% `. W) d5 L5 o
制 法
$ T. M. g: G' G. y2 \+ q  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
3 M( H) d3 S6 A0 D" j& w  p4 X面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
5 x  b$ P) L# ?, y+ i7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.766 K- O' W7 {+ G. j4 N" c( R# H
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
7 O. W# h5 i4 n* ?/ l( W5.39.217.76蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P) p* _% N6 _5 O& `& [5 |
雞 脯 肉 100 克
# F% t5 ?9 ^' R8 J/ D$ t西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N  @* U; x& o+ m$ O5 ]& F* Z
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
  n+ H9 W) i5 x4 g* d# R* S  J, @5.39.217.76制 法
1 h. u1 X( b5 K/ qtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
3 o" }7 F# n7 W& V4 ^& K* u公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ - f$ N" u9 ?6 f4 V6 S4 i
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
: _/ f/ ], C3 W4 I- R: S5.39.217.76羊 肉 750 克
* C3 [% T2 ?3 B9 x# l8 _7 t白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb* k! f" n" F+ g4 h! \) T  p/ T+ X

- G# O0 F$ w: \制 法
+ l# L  A3 C6 k% ~8 P+ Utvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; / |  D& A; b( H5 L: @2 o, ~/ \
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 @0 W, `  c% J+ rtvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料4 ~* j" {" T4 d" j" X- D
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇5 J' g1 J& y9 s/ [) S
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇, f$ ^" J7 \9 h/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 c2 i# R9 c4 ?& B7 ~* U  m
制 法
3 }, r6 [* l, d/ @; s公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ * |" [9 ~1 P. t+ W7 x/ }# Z! ^+ Q
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
! W- w2 t; u; {將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
& P3 f; u& U+ k. P- C: N5.39.217.76將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
. B0 C2 }7 z6 T; J8 v7 }, j4 R3 Ftvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
0 o" y5 T1 E5 u+ ]4 \. n; G. ptvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' U4 I1 J; B
火 腿 25 克 7 W% C  b# f5 L( v7 i
水 發 玉 蘭 片 20 克
0 ]4 }3 x; }. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 * a: V& z4 z+ S" i: }) O8 `: N# \
油 菜 心 15 克
9 q+ V! s2 Z2 h5 ?) t公仔箱論壇雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 N) o* H4 l; Y* j# K/ y  H
清 湯 150 克
+ N5 }1 i) N3 ^+ u
1 [) H& x( |9 u& B3 P1 z% r' J( Y制 法
/ X% l" d* z2 z6 N% T火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% o# A$ v' ~- m9 U" S5 x
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ q8 b7 z& n
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
! i, @, a, h6 G6 o9 r/ S6 V用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
, N% g) e7 k$ i% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
" W# O  G' S* Z2 ]5.39.217.76菠菜葉80克# P' z; V( d$ i2 U& n  Y6 Z/ ~
櫻桃10粒
: k- q; B& t2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb! s+ C# m! n* \1 G+ t# n
面粉80克6 j$ Q7 `& s8 y# z- \. B& H
面包渣100克
! [4 {5 g2 c4 j) E公仔箱論壇% \. e+ r; r, M& @4 h! U1 B/ U
制 法
2 ?" j& ~% s4 [, z, \* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
; H9 ]8 u* l1 `( [! S0 {2 Stvb now,tvbnow,bttvb逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒