[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
$ W2 W  A1 z7 O) }1 I+ f5.39.217.76原 料) ~) {8 }+ x" z+ N
紅芋1000克
4 P9 @; }1 _/ u5.39.217.76蜂蜜200克
' M) J' F) d/ _3 |% n5 q* ]( U冰糖125克
9 m( p0 f. i3 K8 K0 c) x$ c公仔箱論壇5.39.217.76, i& I$ E3 h7 Y8 t5 k1 |% I
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F% c4 L' T+ b- W
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 v7 n! g) ~( K% \公仔箱論壇砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" e0 o- m  e/ K2 m& |6 R* e* u5.39.217.76湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
& `! N7 d- J+ r$ U( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H3 z4 i7 O! u9 F; t- l. [
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
! D) C. q9 |' v& H* h4 |tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
( N+ `9 u8 e8 T5.39.217.76青菜葉4片
( E6 T9 P$ J# a8 \! r+ @* Dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
( c  U/ v+ k% L' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克; z9 M) c: g' K3 s5 I
葡萄汁100克公仔箱論壇+ O7 J5 x9 X! P' S$ |

' ~$ ?/ N7 w4 u9 `3 M' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
& H0 ]$ x( O8 Y4 L公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* p$ \9 K, J# Z* \9 G% R! c. X  Q3 J5.39.217.76菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒0 N& @! @' S+ H( H4 l% c  y. `6 K

6 A- {( L/ V) G0 c5 m原 料
2 @5 }' ^+ a  m* o$ D. M8 _4 ]7 V. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 O, n$ M1 P, Q; _9 _; I
青菜葉4片5.39.217.768 s$ K8 J# m  [8 Y* h
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb  z' i) I$ S0 J; t6 y. z$ {
咸面包屑75克
6 J, y& V( y4 J0 }! x% T5.39.217.76葡萄汁100克5.39.217.76; b7 J' T7 E7 l

- L! T8 Y. D3 E% f, D1 g1 h- \公仔箱論壇制 法 , L6 {2 c5 x0 h. g1 V2 c. v
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; _5 Z4 ~" i, y& d! W( h5 ]% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
" s8 U. S* D6 p* v: N5 C: U* I公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克
( F+ ]1 N  u2 A公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
2 L5 A# q! o/ L. C" x青 豆50 克
1 W0 m. U3 r" ~$ `香 菇50 克
# s5 x" S; M9 w1 H# y% T! u0 [: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, o0 S7 |$ J) L6 c; K- s2 b
制 法 公仔箱論壇! S4 d1 ?! _( X$ O
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ L0 p. O; c5 _2 E
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料5.39.217.76/ m+ V& F5 D" d1 j4 a
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb  U5 i- A3 N4 T( K
tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 E5 d* T3 {7 G' o4 o& a9 p
制 法
( f" j  d6 _$ C9 K% e9 _; W公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
9 Z7 N: s9 J( Etvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
/ \$ J. `- S2 [# ]8 l6 i/ [; C" n公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) A: s, O) n6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇2 f/ A/ E3 M% _& X. t
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) X8 I9 \/ _* t" S% ?
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇+ X2 m) ]( p8 r0 P
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 X& j0 x+ p% R0 Y. T
紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇" F3 Q2 {' i9 C: U+ @1 G/ K0 g

0 o- ]3 @: \  `# B制 法 5 \; p7 E- t& ~1 t/ F
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5.39.217.76/ O2 i# V# r4 q8 n, m% u' f
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
. q3 f- l0 |. I5 B冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb  T0 b4 I& k( T8 i% e& x
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇2 s9 K+ d3 a4 g4 i0 m) u9 i" E& L* w
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
4 G, b; Y$ O9 \+ E) E* _4 S# K. K豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) E4 p6 b; o* L( ^4 E6 o
鍋巴250克
0 O3 C9 ?4 @7 c! |1 H3 l  X7 i水發木耳15克
. q9 n6 J7 j4 V( Y( g1 u$ e泡紅辣椒10克5.39.217.763 U2 Y0 i4 }! s# [9 }5 d/ s
冬筍50克
% W; D6 w& m7 _' ftvb now,tvbnow,bttvb香菜适量2 b6 i2 O. f! G+ h; Z

2 ^6 a& K" B3 H4 F+ S: ~  U4 L) J8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 H4 I! s  t: l: Q; Ttvb now,tvbnow,bttvb
) O7 e: a! ^' ^; s5 ^豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
0 y- m; |- H" c4 K公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇# [( S! V# N% J$ S/ m9 O
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 C! y+ {' X) L9 f0 M
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
2 s  ]) p: i! V$ a) x- h# N3 v. wtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克6 A% B7 u6 X5 ~% T0 M
芹菜100克
( r# N% W& s: N* d" m! N5 Z# r. F! j% Ntvb now,tvbnow,bttvb
" C& U- ^+ G3 S公仔箱論壇制 法
5 o. S) Q, l4 _, R5.39.217.76
) D, r# h9 [, f- V$ K鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ & P2 V' _. \$ Q
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r5 y4 W2 B, W' F5 {' O
雞脯肉150克
' H$ H& ]) ~8 h$ k冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb) U5 b! L. v$ {7 D$ ^3 d2 O9 q
泡辣椒、芹黃25克
$ O5 \& l% e0 ^0 F9 F5.39.217.76! B! B6 v) A, K/ ^0 X
制 法
$ j  Y- [+ W+ L& H- Y公仔箱論壇
: d/ r  F4 }3 F2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 . e* T9 W7 T! h! t1 Y: E+ m$ S. Z$ Y
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 & K9 O: u) E+ D& c" v  p+ h
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 b% j- t. X6 x- T$ H# o
香菇冬筍各50克( S1 G, N' a9 I* J
豆腐100克5 h+ i/ O+ ?" A7 ]9 M6 W
tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 o) }/ ]+ r6 N& F: n- h1 t
制 法
; G7 g+ Y" K+ D9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^- n- J. u* J9 ~0 r4 T
先將魚頭炸一下；
7 A* Z, `+ z3 U- M9 N8 d5.39.217.76再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
, P1 E& x8 [$ R- z5.39.217.76茄 子250 克
7 |$ v& z7 m: _6 p; x* f公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
# L* n# H  ]5 o; B  b5.39.217.76# q$ R2 T' p6 q% r( M* v4 ~
制 法
. R7 w+ v3 O' M+ P$ y/ _6 W2 J
# g0 b2 L# k2 B& C6 |6 N; Y5.39.217.76茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 @2 q- q* Y
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
+ a$ ^& R- D. I  itvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 [* @! K6 F; R5 |) ^
豬 排1000 克8 ^3 B5 J: O8 Q. M& H! t
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* u9 M; P% G8 \* z  l5 V9 G4 g
, b5 E+ U, P) d
制 法
" a/ o7 h6 G8 F* f" x
. ~" V+ E0 k, y0 g/ q8 k8 t9 l肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5.39.217.76& }5 U/ ?: Q' l% S3 ]% b2 @
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
: f% {5 n; F6 t% S置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
, u, D0 D$ Y5 Y2 ~' t黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇, q2 g( ]$ e4 C& ?
肉 絲100 克
7 O$ C% J1 {) o" D4 r: \5 b* w泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇4 j8 {2 M$ j+ V5 O
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇& r- o# d5 j0 V8 ~

. {" P+ o) ~! V! b6 e! ^7 X5.39.217.76制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! j' [- J/ B% ^/ i: a9 O

- y! Y  B0 p' `$ v( Rtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
; {7 o: K& F' V- }( i* g另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
8 _5 o$ A6 F9 T% j4 Q! Etvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
& S" A* c& r; y& x( o1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 $ B6 r$ J- D. `! M( e% a2 m) m
蝦 仁 150 克
5 @9 C" R; v% Q! \( z) M4 L公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克
. f; v) S3 Z4 S9 }  q, ]7 q0 k, d蛋 清 1 個 公仔箱論壇: w; ]; S8 F/ C) t6 \3 a
" y. y+ `6 _: V4 _$ S( L" X
制 法tvb now,tvbnow,bttvb4 D& p! c0 \- b7 |( c2 W' W' h

8 r2 p( @; H8 o4 J" H蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
* \; t- }/ a0 n+ c4 L* P公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
) Q+ H0 V* F' i1 x/ g公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇9 ~* E2 L4 K% y3 k' o( H/ c0 z% @
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
1 n( x1 {& W, P9 B& p7 r8 l公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克
; O0 l* {6 K8 W% S  b$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇8 z4 ?% H. L) V6 o+ s. V
郫 縣 豆 瓣 25 克
2 a: z5 G  M4 J- a) g, d+ @甜 面 醬 約 10 克
8 P6 H, l1 l( u8 j. }8 v, D  R8 J# K
" R& m2 G' P- c  Atvb now,tvbnow,bttvb制 法
; |/ K0 L1 Q& e1 }# w: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |! x' ?) N3 c
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
" p2 j* [$ \5 w' ]0 L肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 + r  x2 F# w, M1 {( R
牛 肉 約 500 克
8 T& ^; v* H/ B+ X) j/ {2 G五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇/ j( r8 }/ ^3 g
香 菜 50 克 公仔箱論壇7 [% Z3 k$ I6 x: x. q" W
5.39.217.764 o* Z% e; i7 _
制 法5.39.217.764 ]3 `& R! @" e

. t% a0 J7 x. c3 t3 ?3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 S9 h/ v+ Q( [. _5 c$ ]$ `
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
; s" T1 j8 _2 `+ u0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
+ ?- ~# O  Y3 A1 f  [: U+ M) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。