[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C( [  F+ L+ s  l; n; K9 S
原 料tvb now,tvbnow,bttvb. W8 b. z. ^/ Q# f+ t
紅芋1000克
" z" }: |7 T. C/ v+ t' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克公仔箱論壇: {( q. z* {% v) K8 S
冰糖125克
; C: \$ D5 H0 |8 i% E& N( ~
% G+ a# s" Z2 g4 Q8 E7 n# ?tvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 e! c: z2 i. r* N: ~tvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
; l4 k2 [- r0 |* ]# utvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇" ?: o: V! g% k4 u7 n: R% j$ s
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.764 t# n7 o, J: d6 e1 ^- r& [+ b
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
. b, V& Z# \. s% S4 Z6 {; stvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
/ e  p9 D! u3 C5 L% o+ A1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
& T/ z, Y1 R# s4 e- J1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
. E6 G/ ?: w' P2 Q. P: _: B咸面包屑75克
3 W0 V1 _9 |& X  u3 g3 N% }2 L0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
1 }2 D* j* d4 H  N5 H3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
. f. s% r, d  v; T* rtvb now,tvbnow,bttvb制 法
, I* S3 M9 Z1 i: `5.39.217.76魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb$ N. B6 r# n& B5 x
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb' S: K8 ~/ S# E0 M! O5 J6 I( F
5.39.217.76! @. s2 E! B, ]; b& R! _' a
原 料5.39.217.768 w; g* ?6 y3 j$ ^8 v
帶皮青魚肉350克
% U7 o% a- Z  T; h# A+ g0 ?tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
$ B& a% D2 B$ H& [, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個! i% I: M5 Y- c& k6 B3 F# Z' X
咸面包屑75克公仔箱論壇; L( R8 D+ w) Z( l6 f
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g) g- E4 J0 {* c; x: W! x: R6 D2 d; V

1 X9 E# j: I; G4 M& N5 v( y* M$ ~% F制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) M: s& `( j9 [6 X1 r
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
6 x! J! Z% Y) p( `: A8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料5.39.217.767 K9 R4 w- N2 G# _9 {  a
豬 肉 脊 肉150 克
$ d3 E$ v9 T* w3 }3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: Q3 _4 w, @" g
青 豆50 克5.39.217.769 p2 f; p& l& ~& [
香 菇50 克公仔箱論壇1 s6 Y  i  J# o/ e+ ^
5.39.217.76" Z5 z# l, C2 A4 Q
制 法 * v# B1 L( P8 ~4 A1 K- F
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 8 K1 a) _! J  ?2 f
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料! l% B5 e( w- N9 y" }+ N% D( F6 r
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 5 s: W6 q. x9 ?  L+ c
公仔箱論壇# `# {, ]5 K/ A" `3 g
制 法
' ]; z' u) U; P$ k9 P/ v5 C5 m海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb  o% G/ X9 X5 q9 p# n. A
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
: `. H# r( w! U; a, T0 ]) h5.39.217.76熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
! q: L# b8 i5 L( m% l% Y& ]+ `% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5.39.217.767 H' D6 d# D! {1 |# d& N' ~
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 p5 Y# `* q6 b1 O5 G; C2 o
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
( R  Q1 l* e$ K( C# i- ?+ t5.39.217.76罐 頭 橘 瓣 10 克
2 h5 j) [2 m1 S5.39.217.76紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇  `2 L! k3 U4 N+ b! C8 J% ?# q. c

" T8 U- k& Q; O' R& Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 {0 G) |( T5 ^) h3 x
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
6 h- a+ O+ e9 j5 U( k  P公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
+ x! T+ Z6 U6 T  I/ Y1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. t) Q# V, H0 k/ e
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
. q' B1 O( w- N7 R# |) I5.39.217.76鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 ?% M5 ]# v) V
豬里脊肉150克
, u# t) Z) o' i6 w' M公仔箱論壇鍋巴250克
& J$ {  k* t& @# d水發木耳15克8 R% y* @' U7 q
泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb% A1 }; }" O& }0 \) I
冬筍50克
$ v3 O, o2 O% ~% N! M4 P香菜适量
$ M! [! e8 |" i6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j- z2 `0 E8 H0 w* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法$ o9 r4 g  h4 Z  [6 s8 v

) ]7 L" b0 C3 ~' y! w5.39.217.76豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ C/ q: M1 |4 s
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ . a3 I: y/ `( b3 z6 W
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
7 m  W* M; \5 |, ~! rtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 5.39.217.76+ _. G( C' N" G, l# ]) R+ |' h
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 a  b2 a% e6 V
芹菜100克
0 ]5 H& p' R: K1 C& x
7 a2 \) u. m5 E0 t公仔箱論壇制 法
# [3 x9 l! {) btvb now,tvbnow,bttvb0 C" `) T- f( E
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  N5 `3 _% `9 }4 j; ?! i6 s
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
0 W5 f, h# H- X- f" `0 n% u雞脯肉150克
- I, Z3 n1 y" A3 K" Y公仔箱論壇冬筍100克
" p% }& G, }; g! ]6 f9 f泡辣椒、芹黃25克
; g8 y1 h+ }: U1 o- t5.39.217.76
5 \7 W  ]9 `* o制 法# {! k5 B' W; B  c# w. B

$ d3 ~8 s* Z( A2 `- A) N5.39.217.76雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇3 w: g! S7 ^* w, ^. S# X. i
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* r1 E1 o9 j) c$ N6 c2 d( u" l
魚頭2個5.39.217.76! U$ p$ w8 C( i. ]
香菇冬筍各50克5.39.217.764 n1 ^% g! A, C5 e# V. S
豆腐100克
, H! w2 h$ M! a# B公仔箱論壇
5 I7 e7 S8 g- r: ~1 h+ g# B制 法' P( l2 G/ t: u2 B5 _0 J5 w" i) _# b

5 t9 }, n$ @& X/ g1 q# R$ U+ X5 btvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
; H+ ~# ]$ K7 S- N" H3 g, d再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 # M* F. z; v7 j
茄 子250 克
( t% ~, j4 k: ?0 n; [. y公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克; c. N5 p6 K, b2 K, t$ f2 u
# |' s) j/ ?7 |6 i3 Z: K' z
制 法5.39.217.76% R7 _/ {! y0 s) M/ D6 ~
5.39.217.76! O6 ~# F' Y! ?6 r
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
3 Y& j  Y% ]$ M& R5 L5.39.217.76另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克5.39.217.76# ]) [( p1 n; l( [* v1 D2 R6 ^
肥 母 雞 一 只5.39.217.761 b0 G8 k0 M+ ]& l. i
豬 排1000 克; z5 I) r2 v3 {& @0 q/ q) w4 V# a
火 腿 适 量
8 e' ~9 K5 N/ u' d& l, Otvb now,tvbnow,bttvb
. P# }5 d3 ^+ o) m6 |8 Z制 法
) h$ D) P3 X$ s3 `* W. I3 S' v. v
5 n& i# ]! s: ]& Y肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb) B, Y3 C" M/ p
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. X5 A0 [/ u6 ^9 u/ `+ o
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
; Q8 k. u, s# y# |5 r2 x7 u公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
* s! j/ s; y& X  v$ o0 _$ z肉 絲100 克8 U" q) ?0 m0 p
泡 辣 椒 絲25 克
( S4 C) _- R0 l3 a: Y" ^! d$ J公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
! ^4 U% U% A/ H' A. U9 k: ^, X( V公仔箱論壇4 o) h5 [- Z9 j
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H) U4 a& v8 N

! E% Q" N0 @/ F' i5 F. g公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
8 J2 F+ T' x6 I! z) m另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
. Z) j! b  ^0 k% w! [* m上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 : }2 N6 R3 H, k" w' n2 F
鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇, `' d2 F' {6 }: d) ]; J) u4 f
蝦 仁 150 克 5.39.217.76* q+ O& {7 I; R# Q! O) b# R9 b
豌 豆 苗 200 克
  Q! O+ I5 f% A/ k: b- m公仔箱論壇蛋 清 1 個 5.39.217.763 L) @1 }/ j: t) r, \' n1 {
公仔箱論壇) L, S! C5 D! L* m1 [* U
制 法
* c( p0 f- e& ^) R- j% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 t" Y7 f9 d* l, M- j8 ]
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
5 Y6 J8 {0 ?, O" f- s0 otvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 6 a  \. F8 m$ P7 K  R
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
# k1 t' ]* D+ H8 N0 r5 c5.39.217.76翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 5.39.217.76$ u3 ]- g* }0 k& b/ U
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
3 g, ]9 g4 z" M. g/ Ctvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克
. t# X& k0 g( `$ x) `5.39.217.76郫 縣 豆 瓣 25 克
2 X$ d. Z& F0 v; f: L" J1 d$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* e5 d, Z* ?* N6 i9 l! v6 f  E

# g. [* y9 }% p4 a制 法
2 v" W6 k. h' A: `5.39.217.76
+ z; D* C; X) S' K5.39.217.76肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇; P. L/ a4 y% G& }  D3 H, F5 Z' H; m( ]% ?
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 4 y" @: I8 o6 v. G' }  ?- |9 y# p7 y; d
牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb" l7 \# ^! J4 q# s" `
五 香 米 粉 75 克
' c2 u" Q0 T% }! u9 Z+ p香 菜 50 克
! q' t+ p8 O+ C  v1 Q- X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L/ k: w7 i2 e/ }  G' Y% ~# E
制 法
! Z/ b4 \" X* S; p* g/ Htvb now,tvbnow,bttvb
1 i# c$ U3 F& j2 I, c3 d, a公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P+ r% K! s2 n8 E+ `2 Y8 u
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； ; R3 N7 r( j, X# y! P7 B
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb8 b, u' S; d4 |2 B* \7 l8 d
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。