[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb' _* a5 S* \5 v( D" w7 a3 n$ n
原 料公仔箱論壇6 G5 P2 o  }7 e% r3 ]* ?3 E, B
紅芋1000克
8 \/ e' e0 [5 h5 x- Z% }% etvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克
8 [( Y" [4 `) Z/ E( r$ r公仔箱論壇冰糖125克
) v) w8 z: w" Y2 Stvb now,tvbnow,bttvb/ w' @6 f& K; H
制 法 公仔箱論壇. u" Z9 s+ V1 M9 w- k
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H5 i% u0 E7 F6 f2 f0 t, m
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 0 q5 K5 f) c" h
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇  ~6 r# U5 f9 I( T0 V0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 _# c, e! _1 t7 ?' b
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料5.39.217.76) x% Y4 n& r. O0 ]+ [6 @7 B
帶皮青魚肉350克5.39.217.76' r& L8 t! g  I( |
青菜葉4片
" `, u+ b7 S6 H" e5.39.217.76雞蛋一個
$ w" S( X, \+ R6 M5 v3 x+ Y5.39.217.76咸面包屑75克公仔箱論壇# M' }# [+ x' v1 C* Z
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# ?6 I6 R7 n6 B- O1 t+ @
tvb now,tvbnow,bttvb, l  p/ U. s3 E* u
制 法
7 ~8 u- L( |& i公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: ?% F/ c& {( h; T8 _1 d菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb. ?1 M( `1 T8 X; X+ V. X" {

- O' t* V; U! K5 V+ ?5 g* atvb now,tvbnow,bttvb原 料, t0 }3 D7 v  C8 ]! @% }
帶皮青魚肉350克  b9 d0 z9 y4 g+ t9 \- q
青菜葉4片
* `, O5 }* ~5 c) u5.39.217.76雞蛋一個
, I) J/ ~2 s# C3 O9 G( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
! k1 d' K# J7 `/ {% b4 k7 Y, Utvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克, d9 S$ ^$ [4 |2 U; W

0 x! X8 T" O2 \! F9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 & K- v. K" e" [- X' M9 M% s0 o* X
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 a3 x: d* P$ m! [3 Ctvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇+ s2 W# J6 ~" ?: U
豬 肉 脊 肉150 克
8 }7 X+ d0 Q, q+ j% h5.39.217.76鮮 辣 椒50 克
: f% F; W* ]0 f9 Rtvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^' s; Y+ g8 S0 Q7 e
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, H/ R5 H# n; `# Y
3 r0 I; C# T& l
制 法
/ ]! s2 J8 Y) g- x6 y里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
5 Y' Q6 e) c" R$ u& ~. D  |鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料% Y3 Z2 Z' Y( S8 ?; }
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
8 C2 A2 e2 F) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) ^2 |  H6 B3 p3 M) b4 G3 Q
制 法 6 c. U1 F  L6 \+ ^) h
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb4 q: Z* a, X& M" Y5 e! t8 K
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
" j- f0 @# h! H熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇* E6 Q8 r7 G8 A* Q- J: b
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； ! M- j) _" _9 C2 N; M* T' f+ ?0 w
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
+ w) H5 X9 p4 H( Z' y公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 " H6 ]' u* N4 k* L0 o. v
罐 頭 橘 瓣 10 克 / [: n# z7 `/ X4 _2 G2 h
紅 櫻 桃 10 克 ; d  J4 z# L& Q, ]

8 j+ w8 P" m% u制 法
6 g5 I% C& h" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
! h% ?, |8 s1 j8 J$ i漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 6 E8 r( V! p- O& {- o2 S' C
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
- \' i: V- b9 U5.39.217.76另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.76! g0 P  q1 x# O  h4 v% I' a
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb) X7 |- N/ O- V% [8 d# g- A" C
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h  q7 O& m1 h$ ~- ^" X( h9 h
鍋巴250克! e) U0 N8 e/ o  `
水發木耳15克
4 h, E6 t% U. Q. s5.39.217.76泡紅辣椒10克; Y5 D1 m2 B1 _' B; L  ]
冬筍50克
" \: u1 C+ ~7 T* j! }. q公仔箱論壇香菜适量$ W2 {) W' v. Z1 j
tvb now,tvbnow,bttvb& a; h7 x6 f5 U2 `
制 法
7 K( S* g0 l! _% y+ l公仔箱論壇
: l+ x) L9 u* V# r8 [/ l8 a. E% O7 Z5.39.217.76豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  A; z: a! K+ [+ V7 m; l2 y
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ . C0 a, W6 |+ F  J
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
7 m6 v. X+ E, H1 B& \: F鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
: A( I% G1 @! j" I( j# _: H# p' P鱔魚500克
, c) Y0 _: ~1 z+ _( h公仔箱論壇芹菜100克公仔箱論壇9 Z& k$ i, E6 q% j+ N
+ f" n5 k3 i0 u+ @& R* i0 X3 L
制 法/ e* g: I" g2 U$ r
5.39.217.76. E1 Z3 a& M; z
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 1 P+ l3 A4 B* U5 e& C: Y
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
" W. w( u4 E5 a: p- K) a, }6 k* r公仔箱論壇雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb8 w# y( X6 Q8 S7 R/ P: C
冬筍100克
9 m3 R" L* u9 T, Qtvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb, v+ P+ `, `. V: A$ l
# u- [9 k7 x* j4 I" O: ~. @$ W* w, j
制 法
4 I5 k! {4 V/ ~3 p1 T* A+ M公仔箱論壇+ S1 y$ m/ m  B3 t
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5.39.217.765 Q3 y; |. H. J: ~
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.767 d, M0 s- n# ?  C$ p) N. D: P
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 S6 Y8 T- X% m: r# [4 B
香菇冬筍各50克
; N% C3 m, X5 Z豆腐100克
/ q6 u4 l0 H- W7 F3 Vtvb now,tvbnow,bttvb, U4 q. z7 t2 s' U8 g+ ]; a5 G& [* R
制 法
9 C) O2 g0 e% u. u" R- k5 x) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l; A0 S5 P) r/ s, [6 J* j$ p: d* b
先將魚頭炸一下；
3 Q! ?7 S- p' V; [: t, j/ ^再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
% y/ a2 b7 I2 ?' Q% R% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克公仔箱論壇' f; M7 S' g$ ]3 ~  _% j
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.76: q7 Q, _- Z8 U6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, M! y6 \8 ~0 V" \  p; f! S2 o* ^* d
制 法: |+ e8 m* R+ }: B
5.39.217.762 U, J; a& |  b1 R$ N9 j
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； ( |7 |9 t, J" T( ^
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
5 m& N- H/ k" N- i5.39.217.76肥 母 雞 一 只
; s3 C3 \  W: X" V  X6 G5.39.217.76豬 排1000 克
# a: b# \) _- L0 D8 q7 ztvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量公仔箱論壇* C4 \/ l( x! {3 e  ^0 Z' O
. a# h5 M/ c7 x4 ^
制 法5.39.217.76; n3 |9 j0 `; m' |0 {; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; K6 @% ~  O& ^9 M4 E
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 }# V' T; L/ o8 p. K8 B( s
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
: X& {- H5 Z- m7 @: Q5.39.217.76置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
9 t, v! v7 C, B# J# Xtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
8 }) s3 z6 y( X* g* T2 L2 {公仔箱論壇肉 絲100 克
- y: d, Q- o8 t4 R+ Y泡 辣 椒 絲25 克
+ a2 B7 f/ J- Z& T' q公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
/ P* h% |+ Y% |4 o: B( l( M1 G) U' S公仔箱論壇
; G4 n6 `6 \3 k9 B+ q4 a- t* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" M3 C- f: `: b) W1 ?公仔箱論壇
- y  U" e3 S* O. `/ e( N$ \' O5.39.217.76黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
3 M' r, R! B  `7 a( V8 O7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
& t  t0 O6 f# `) G6 H1 U: `; r8 }上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇$ z$ _' c3 y7 N9 _# y4 i' z  ~! O
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb: y( J" I( ~7 d9 G
蝦 仁 150 克 3 t( E7 f; M( t8 d" H# J
豌 豆 苗 200 克 ) z$ t5 b# \* b0 h
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% N8 X$ {; o* d( Z
公仔箱論壇$ n/ s" K3 e7 M* O
制 法
2 d+ ~( g' l1 p  g# w$ y; k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 {9 ~( Y# R/ j8 z( [
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 2 ~0 |7 O" T- v
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
( q. U! B( |0 s公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
+ @4 P' B9 H7 O! B$ A; ]+ D公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
. b7 I4 W! F& q% N9 f帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) O7 ?( [, j+ v) ~
青 蒜 苗 100 克
* j- z8 {3 U2 _. I/ f9 U: f" F1 N5.39.217.76郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.76& w! }0 [" {  x7 y  s/ g4 S
甜 面 醬 約 10 克
0 e" F, l- P( W( f7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `1 \7 q; G& b2 b, |公仔箱論壇制 法1 l% c! M6 ~9 [# F& I1 U

3 n& W' n! e0 c) |+ C$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5.39.217.76% g  W" Q) D& b# z
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇+ Z- e5 z1 S7 q6 P% M$ b% \
牛 肉 約 500 克
  l5 b3 q$ |/ K五 香 米 粉 75 克0 @3 M- F, U: [" v$ |  G: G
香 菜 50 克
8 M7 @: i& L+ E( t5 z! a6 B  gtvb now,tvbnow,bttvb
1 }: n$ N5 Z9 Z% l+ t* s) g& t制 法
, z& {7 ]( o9 X% Q; t- Etvb now,tvbnow,bttvb: t: E! _  ]) u6 e2 t& G2 \; P8 _2 b" L
牛 肉 去 筋 切 片； & f  |+ J( H9 X. Z, o
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb. ?" K( j& f, |
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q: f+ l9 b) \3 e& k6 v7 V( \
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。