[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋+ w4 k# o) y! D% H; R3 F
原 料
( n  t% K* G! e6 x% h, `, q0 ^5.39.217.76紅芋1000克
$ Q+ R# [6 o" s% P公仔箱論壇蜂蜜200克, Z0 q9 y6 f1 Y7 [5 ^; O
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) f$ N0 P8 l8 @0 ~
" ^+ W$ K; R" T  h! T, y: t
制 法
3 ?! V9 l/ w9 C5 z5 @% C0 \選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ ' b2 f; H3 k$ O/ Q
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb/ v( H" M$ M9 T3 K$ X$ \
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
! P/ i: H5 }9 w5 k; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M6 e0 R6 T- k& }. w0 v[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
& }' F% T6 X6 y# q8 etvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
, g! Q7 |; U) I  j& ?( U公仔箱論壇青菜葉4片5.39.217.76( |) k- [$ b) c; C5 w* L( `$ \
雞蛋一個
1 A! O2 b. {/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
, i& F; g& ]- u  J! G1 t$ ytvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, v8 a1 @' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F0 W1 g- a' ~6 h' H% s
制 法
1 B; _: q# x! o8 Y' G+ C魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ , l3 \# _9 I: C6 V9 b1 W1 a' t( Z
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
: q0 O* d3 W3 b4 g3 K" u
4 W8 _/ y5 _/ t4 m5.39.217.76原 料
2 H0 P% T# w/ o# Z公仔箱論壇帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 I8 A5 O5 y" c
青菜葉4片5.39.217.764 E% p, L/ d3 e/ ^
雞蛋一個
9 r* S, m% y+ V+ k咸面包屑75克公仔箱論壇6 Z! T* `# s9 U  Y, C6 r
葡萄汁100克
' n+ O! y  j1 |9 ]* e6 R, t公仔箱論壇
8 y6 x9 w! r! O7 U. f" U制 法
1 P% h# M  M% V$ U. I  Dtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ f6 D- c/ F, S. U公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
8 ^  I2 ~' C  [8 d0 ?& O豬 肉 脊 肉150 克: C) Y. s5 ^! W/ ^
鮮 辣 椒50 克
3 q" ^. l( U# U7 o8 i9 \6 Stvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克
% U6 g3 K% R; Y' K/ d  Y" \tvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
+ e$ w1 Y0 C' X" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y8 x: }! d) i5.39.217.76制 法 5.39.217.763 }) d7 }% V) K% N  s2 R# c
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
; i5 ^! w( ^( `0 V& N5 N公仔箱論壇鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
' L7 [- H; n0 j+ S' x0 \公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇9 @7 L& T9 D, t

! e( ?) C1 n' x: M1 e9 B5.39.217.76制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 f% k8 h( @. W2 n& r- R
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
- J. w+ N5 f* O6 a0 m9 {7 o5.39.217.76豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
/ ~6 E9 n- \+ p) ]熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
6 V8 G1 h; @4 X/ k) ttvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇" j7 l( {! @6 @! f0 C
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料7 @& E. l' R7 k8 z
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
8 H" N8 P! z7 o. \罐 頭 橘 瓣 10 克
/ g* o- N. P0 g1 _9 Y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
( z, N" `: x) C2 Q* O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D0 o( d. c. C' _: e: O/ R- K
制 法
; ?: w# J# b2 j( N  Y5.39.217.76泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
) n6 ]# C0 h2 s' q( j, E5 Ytvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
" c; M  C9 o* T8 X, h5 W公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ B+ ^- a$ F  R/ ]
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
9 B4 k0 L! x2 u+ f. c( \9 p鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 5.39.217.764 d' U8 R0 H8 q' ?6 n2 d2 v
豬里脊肉150克5.39.217.76  @( [3 q6 K" u9 E. b  K
鍋巴250克) O3 \3 _" E0 X0 Y3 v! N! O; @; H
水發木耳15克
- Q% y) r& k# o( V9 Q- G5 H! C* D泡紅辣椒10克
& G( q9 i2 P( D  i# O! M$ V冬筍50克5.39.217.76& P# a, t' e! t8 Q. d
香菜适量公仔箱論壇. w& z. q- N% n
; y7 w5 d1 j3 b* g: b* @, l
制 法公仔箱論壇7 y) `9 N) X5 e8 B4 O: J
tvb now,tvbnow,bttvb# R$ A( k+ m/ I% h9 D1 Y" @/ [$ c( K
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5.39.217.76: m5 J( O4 |( g( {' \+ W' m. C
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
7 `! V! @7 v5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
2 d. a4 }! N1 C! w# B  x' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
0 u) }# _! N. i4 ^, p5.39.217.76鱔魚500克
3 u0 \- V% z( k5.39.217.76芹菜100克
5 ?1 @$ {8 t: ^6 j5 a3 P公仔箱論壇
8 f3 Y. M- [2 s# Y7 K公仔箱論壇制 法
! }% o4 n3 m4 V9 m
9 ^" O. p7 Z* S/ z- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
! {. E2 ?8 N) p7 a( D* Y9 f5.39.217.76再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
  G& _4 K" e! q) |雞脯肉150克
0 ^, Z/ a; S) D1 o. S# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
8 B6 K- N. p* R2 e1 X; Y5 i7 q5.39.217.76泡辣椒、芹黃25克
& `0 e6 t  ~* l6 @# a- a& d" E4 C# I8 [
1 O/ n) g) J" V  h制 法
- B4 `$ u1 w4 d2 \0 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: W, Q3 g0 k5 N7 y5 X
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
4 `1 C1 U& U" X5 f6 X水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 8 K! F/ w" Q; _% D5 H, T
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; d6 A) J! O" U' M% Z
香菇冬筍各50克5.39.217.76+ E, t* P! i' g9 o! \- a5 I
豆腐100克公仔箱論壇& D) f$ y! c" C5 ~2 T3 l6 c
5 o( Q  q9 q3 g5 H  \. |# w
制 法1 j# y' V/ `: [! o, ]/ u  }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e; {- D9 E4 i! v' @& [8 G9 ?
先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇1 Y% J2 J" Z# b8 Y# i  I
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
/ Y: f6 O. n9 f7 H0 t# d4 y3 ^5.39.217.76茄 子250 克
; R/ ?1 L, j3 `4 mtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克
5 y9 f) M% w0 o* k% u
, m7 t4 d# \; q5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇' d) a$ c  D% h5 d  f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 b' y. }( ^
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
% O! w3 _4 i1 z4 wtvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
7 j. L: q$ w" R- x' f! {5 y' e& {肥 母 雞 一 只
/ S7 e  M5 V- s2 D% U% f豬 排1000 克* w1 w% Y6 S9 x4 _8 M
火 腿 适 量
* R) J! A/ W& \+ w
- r$ U5 f' p- p制 法
& }, R2 v6 z7 D* @( f: _  i" k0 `7 l  J2 U  w0 w0 ^" J0 H
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇8 ~6 s9 d% l9 P2 U
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
% X. V. B' }8 c0 E4 m, T5.39.217.76置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
0 f& n2 R2 T7 b  ^5.39.217.76黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇. n/ \) ~" V. j  _0 O9 J
肉 絲100 克
( G2 D" v1 b, S& W9 T: h0 P# T公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
4 G, A5 L" u- K8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.76& V$ W- H6 C# ?/ c

$ I2 Y+ l& _/ A, \# f. D( Btvb now,tvbnow,bttvb制 法
& e/ f* R0 t% z4 ]5 L/ h% l
8 N+ t6 c# A0 d, }. S% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 5.39.217.763 c$ y4 n! ?3 f  [4 g2 P8 H7 I% L2 i
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb" e, i2 m7 U4 A. v0 r/ [+ o
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇; i: a5 W" p) q4 G" f8 Q  N
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ U3 T! \- \& t/ B5 m# u
蝦 仁 150 克 % ]4 \$ G) G7 r
豌 豆 苗 200 克
3 u$ g' M* K$ i* v% T8 T) i公仔箱論壇蛋 清 1 個 $ k1 G: L7 m& [1 g0 \( L

8 x8 R2 `5 R$ o/ `/ d制 法8 W; D1 ]2 s! t* e6 b

. U# ]0 p2 X& B. \! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.766 V3 R  p: R& d; y# ]7 U0 L( _
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
- g" t. `7 K7 W8 l; N% I1 m鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
9 h: Q5 a6 R+ g, z翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 ( C( d/ u* C* n1 |" ~+ z# T
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o; s, V+ A3 k+ m- e. B
青 蒜 苗 100 克 5.39.217.761 T, Z6 z; U) W0 T1 u3 P
郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.76: i/ l- O/ D, ^
甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇& I* j  G0 `; e* B; Q

: d6 A1 ]3 Q) Y8 j5 O& F9 m制 法
0 n8 p% D$ F! {5 D8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) q2 E" p$ v  B+ P; F% p
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
, C$ `9 i. K! J7 g# |/ t% Etvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
) D3 s0 ?5 l6 p牛 肉 約 500 克
" J$ W2 x" _, q; `% xtvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克  @/ x( M- v; F2 W/ f1 P
香 菜 50 克
7 @/ L/ x: b$ y9 g+ s) r
7 K- {  p% J" u9 ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
) s4 H! {1 G9 E' C. k2 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 i/ j( _' Y( i( W
牛 肉 去 筋 切 片；
2 i/ S- y$ ^3 o加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
1 P# j8 L& `) F  h8 |1 T5 R# ?5.39.217.76上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
/ z2 W4 m/ z0 w. `% S加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。