[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb2 f9 v* q) h6 u, N/ Q6 `
原 料5.39.217.76- |. O; a8 t9 ]4 g+ F' y. B" S
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb  ~6 T6 [5 G+ T7 T# O7 k$ d
蜂蜜200克5 ~) A9 ?! `) ]9 o2 e
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb& |: Y5 m* \: |( U$ m

8 b) H1 p. P6 i1 @  N公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 \" `( Y3 q/ D7 }  x+ ?. V6 O9 ]
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
- F. Y' c1 x! b! E" _' E砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇, O5 ~% p- a7 @3 O; J
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb# J) j- W) F# I, E0 x

( Y. e' ~6 J. p6 a; c& o% P+ R  f[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
7 i4 y! ~) f) \公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
* i0 q( U2 r# G3 V5 y& o; {青菜葉4片
5 E2 v% a. O% q" S公仔箱論壇雞蛋一個: s# ~( z! t7 G& f/ q
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb5 P% z& }4 N) b: l3 _
葡萄汁100克
! c1 d# q" U  e+ _! }9 {9 r, X" E( V5.39.217.76
$ l2 U0 {3 T+ j  v+ s# j6 utvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, [* t8 q8 y. T& f- y6 H1 }
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 w! K3 ~) o. d2 [6 ^菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒- d; s/ F! f6 f; l# {0 j
/ L9 @, B) S; @- Q* S) S7 x
原 料5.39.217.76' E. k& p  b$ b. L% u; j
帶皮青魚肉350克
3 ?8 ]0 _5 J* N2 Z6 y青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H) H( c) a5 O9 d  {# D" I* X0 W
雞蛋一個
$ \1 E, P) B5 [* Wtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克  E% B/ t4 H- E
葡萄汁100克
9 ]% {$ L7 z, h5.39.217.76
- J: g- I; n/ K, v4 m4 _3 u5.39.217.76制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 d, \3 G) W8 j2 J4 e) B
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
+ l4 I' ?) b! R% [5 h4 [0 B4 ?' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
" [: R, D" ^6 |0 s8 g豬 肉 脊 肉150 克5.39.217.76' `8 b) ~9 a1 L$ E: f" F6 g  ?
鮮 辣 椒50 克
9 X9 L0 J( j! P# e8 G8 e4 i1 P青 豆50 克* P% E) Z5 J6 w1 r
香 菇50 克5.39.217.76( z) J/ E6 ^# M+ C/ {/ Z

: ]8 E( K" G8 @' {9 h( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ t& M0 V) w% C1 e$ g  W里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 公仔箱論壇! f7 X0 t9 I& J! U: i
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 ~6 {1 e! B( j0 S
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
9 N7 K+ A  t! D# N8 f" H. Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" A* q* o! l5 c: S. E
制 法
- c6 W+ I, Z: K8 |: p  G; l海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& i7 J+ q$ `( j$ S9 U/ U
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
) r8 D) L7 Z1 ]% c1 ~( r9 h熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R6 H0 \) O* s# C4 p, f8 ^
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 9 a( v6 r4 {4 B! M0 _$ ?5 I* E1 O" T* M
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j  a+ Z7 _. W: c' j' C
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 & B/ W& y5 H) u0 R( d+ A0 ^( w+ B
罐 頭 橘 瓣 10 克
6 Q& U; ~; e2 [8 y: a% m/ S" `! \+ n5.39.217.76紅 櫻 桃 10 克 5.39.217.76; T0 X0 W  r/ Y& h% x' }

5 e1 E% o  ~% w制 法
- }8 P2 p, \( r% O5.39.217.76泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇. X( `& [/ {$ ~* U& G- g8 ]5 p1 I  \
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇  W  k! u; b: a5 P; ]$ D6 s
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 1 Q( a( {  U* K0 w- r
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.76, P0 y# l2 {/ ^+ d6 `* c9 ]
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 " T( v# L8 Z' t. K
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb! e$ W( ^/ P! n8 i$ D3 S
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 q- t9 A8 _6 j0 i- t
水發木耳15克
/ z& [: c, k+ [4 _3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
1 D3 @" D! V5 A1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
" [4 I! I2 H/ Y3 D' I) m  J" x9 n公仔箱論壇香菜适量, ~' N9 O9 }7 s, t

# ?9 c4 s6 c( i2 a; M制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 F" z7 y1 H0 U; w. b4 h9 f

8 M! H+ ^# o: [; z" u9 h7 m+ ^: R豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
( M6 z9 Q# j; S$ T2 f5 N! W冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
# ]9 f6 ?4 c( x1 }5 f5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 3 |2 e) L4 R2 E6 }  \% Y
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 5.39.217.764 p- G5 A% T; M! ]0 J
鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb$ ~3 y# ?5 `" C
芹菜100克& J/ w" Y9 i* y6 q% t* [  K
4 I' M+ g1 z' S) ^% h8 Z+ O& l2 H
制 法6 T$ C/ m4 h5 N- R8 Q( E5 e$ g/ e5 P

+ ?+ P4 w1 R+ d- q) g" H6 G5.39.217.76鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
: o( q& s2 L; q% ], y6 r5.39.217.76再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
7 P3 k; J8 A1 b/ K公仔箱論壇雞脯肉150克
& `8 [3 T/ \; G  Q2 s, y( @5.39.217.76冬筍100克
" j8 n- D; a5 C* v* Y9 W% T5.39.217.76泡辣椒、芹黃25克
" Y/ P, L# D, y) i+ q% E! Q公仔箱論壇
; R- [2 S4 V' Itvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇0 c' a8 T" d7 v

1 d) a) E( M  z1 f' D7 d; h: d公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
: Q- [! X# A5 N0 r8 R) Jtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
3 B& d; @$ G+ W* N7 \( f4 U: s6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
- z1 V3 N- M* e  t香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 h- F( e$ H2 d3 Q' D
豆腐100克
* _2 x! m5 s# G% j2 R5 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" S3 }, b) L  q5 W7 M
制 法
3 C( g. c1 x8 W8 o. A  W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K; ?/ b$ G0 B% ]2 H4 \, C# e: G
先將魚頭炸一下；
/ O1 g5 l$ R9 ?5 P, x( Y7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G# k1 H" X2 m; \" [1 y# G
茄 子250 克5.39.217.76, \. w6 G$ w  p. F/ k$ P7 F
郫 縣 豆 瓣50 克
/ Y5 |! D: c& \) l4 L/ c1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" `9 J% n: ^% B8 t. G1 n
制 法5.39.217.763 E( V. `% A* L2 X
公仔箱論壇- c1 G1 @3 t8 P9 q
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
: J7 H" z# c; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇: r2 x: l+ l: S/ B
肥 母 雞 一 只
/ K5 T: b9 M* F: M0 u$ P豬 排1000 克  L( \( Q7 y. k9 @. T
火 腿 适 量
& o( `. |. `, `& U6 w0 M/ \- atvb now,tvbnow,bttvb
  H. Q3 b# G4 v" f9 x+ B1 P5.39.217.76制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ p" V) t& ]( ]5 T9 i$ l8 V
公仔箱論壇+ z2 i1 W) ~) y" J5 A; v: {
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5.39.217.76, m' d' \8 W& j3 R
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 1 _. X( h4 P) r5 ]6 {, b
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
; m0 Z& \! t$ E0 h5.39.217.76黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇8 C. \# y* S8 B" u
肉 絲100 克
( p# R1 D8 _, U  M* b公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克
+ z/ ~; K- e! H$ ~) y& x) G2 Y1 `公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
' r6 m/ L! c" [3 t# h0 F9 b$ b) I$ |5.39.217.768 r, m  y6 k4 j+ ^, g+ C7 Z0 B6 M
制 法5.39.217.76! e1 w6 A, g. Q7 w4 _) n. V
5.39.217.764 c/ ?4 W6 j0 ~( d. g
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 7 h& O$ `! ?* X
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 3 V, P9 V, K, F- p
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 5.39.217.767 |. h# z4 e1 L
鮮 碗 豆 50 克
- Y) H+ @& G+ m; P/ a5 utvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 4 f/ Y9 G$ J- S# I0 J$ B5 ^/ J
豌 豆 苗 200 克 3 X% y* }/ C( r4 \2 S
蛋 清 1 個 5.39.217.76: V2 F# T- \) h: i: o

2 X, q# v, g$ R0 y' G制 法% q5 `0 w8 h! w$ t+ W4 n! j
0 @) c/ F5 u! E, D+ _
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
3 Z  u+ p$ g5 d4 ?5 q9 Y公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! Q/ K! n: D5 V6 ?: C
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ x) z+ z" I2 E4 f
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: B4 [3 e1 R( `9 ]$ Y2 h
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb- c5 Z& l; w: q0 ^6 H5 i* t
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ M  X! L! \# d
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ B" I, X* I) A$ F* }/ c: o9 G
甜 面 醬 約 10 克
  |' n/ K. G% }4 T, r# E5 T
  J+ e9 |* u4 ]5 O$ D0 S7 O/ atvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) M% P# A! U& r5 j

6 Q! j8 l/ Z. u3 Y2 [9 K# v肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb4 h% C" C% l4 u2 \
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
# o# B. g! s$ i; U1 M6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" J! V* g; X
五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ B# r4 \( w
香 菜 50 克
. v- x* S  O! f6 V1 r' m( V公仔箱論壇
+ J8 N6 D6 v% f* S公仔箱論壇制 法
* x. _) K% }' h0 Ctvb now,tvbnow,bttvb
* U7 G/ E+ I6 x* K; s' o, P公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
. b4 G2 m$ w6 f公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
; e5 \) F% U1 Z5 J" Q/ J2 L上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
! Q! {3 W7 e, i9 z6 c: |加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。