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原 料5.39.217.76% W0 Y/ I& V0 i: L: G
鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.766 |$ E2 P3 B2 Y7 k0 r
香菇片50克
5 W" \* X/ f* z7 Z9 [公仔箱論壇蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, ~1 S/ |* |' ^5 u  }- M4 @0 ~! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 z  U- W9 |
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 z7 {* H! o3 M0 z8 M5 l2 l
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ . g* O, l) i4 Y3 R6 [, v% t
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: z1 ?/ \8 e* D  G6 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
8 O) w$ J8 z# F7 P5.39.217.76冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ k. t* R1 @# [& _
金針菇100克 5.39.217.764 n9 x+ r  ^# c7 J4 [* V2 r% D
5.39.217.76, R, X5 q0 }# F! n
制 法 公仔箱論壇9 ]; G7 a) q9 b+ m) \# @3 y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 6 a* j2 C/ E! i' p
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.76& u$ I$ n4 b& z, a. d
鮮鱖魚1尾約250克
3 h3 i$ w$ k+ s. ^' A! F, X% |白糖100克
0 R! d1 s/ m2 t! ^. j& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
; n; i8 R4 a$ W; Y# d$ mtvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
1 Z8 {9 W2 [+ [- L- B% {( p! @姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb0 K3 e+ z, }% n. B# n* _! P
( D1 A6 R! W1 b0 L1 p
制 法
$ i$ j. U' x6 D/ b+ i6 mtvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
$ I7 P5 X2 s9 `1 e$ p. f4 m5.39.217.76青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 0 M. v7 H) j/ g
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& j" U! I( d. g) h+ H- L
淨　魚肉400克
2 P( r$ B; f- o2 j% K1 h公仔箱論壇荸薺末5克8 J  p" O" `& Q. J0 R9 Z$ I
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }% k& q0 I* {5 M* ~# v0 B+ k& G. T
雞湯500克
. |: U2 x" _4 ?# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
: y1 U% P* H" }# I5.39.217.762 e" w. W& e4 r5 p% }" E
制 法 5.39.217.76) I; K0 d/ A3 P; j+ L: x8 W4 w
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
0 }  x. m2 L' u7 P鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇1 R- R; O8 q4 K3 {5 r8 U6 Q
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
8 L0 w- x% Q& n% p2 ~水發海參400克" I1 _: K+ o9 X4 q
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
7 k+ C1 ^2 E$ R8 i# Y2 ^水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ k& C( h$ t' Q
蝦米15克5.39.217.763 h" O* {0 P" r3 ~4 B, |
荸薺50克
  u( \4 E1 [7 `8 ctvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
: {& ^- S0 `4 |1 gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: X( w7 r/ u; A% |
制 法
) d) A) {% ^9 j) A6 I公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； 0 @( Y( N- j6 x+ e  W
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.76; q7 ]4 h. h7 q7 Y+ G- V8 V2 O
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
1 M& g( h- d9 J& b- l公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
' m! J! t5 Z+ {+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇; U: X9 N6 F+ K) y( h$ w
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.76+ H- d  y) G2 `) @0 Q" W
5.39.217.76/ R/ Q6 w7 k9 \/ k- t
制 法
! h6 t1 u6 b. M* R+ o: x0 E6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb+ h9 m( B. b% v5 `
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
  b& ], G4 z4 ]. q1 ]各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
% i* j. J: @7 z3 d# u4 M/ V0 u! N% w鱸魚1尾
* {# k5 H9 A3 K/ w番茄醬50克! V& c* t: I" e" H1 E6 Y+ t
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C1 l# B) e4 _" [7 V
干淀粉100克5.39.217.76& z2 \& Q. c" d" u) d) @
濕淀粉10克
2 l4 a) M! |$ V- ?: n
+ t. {/ q" y8 N2 H; \' {' ^制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" n7 Y" V5 D9 W3 v# R, Y
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ " x0 v& z) h8 j$ C# s# e0 b  u. f
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
* p0 E' v. e' f2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
( w4 c4 o& N9 H% n& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb; h% k+ m& E# W/ U9 P
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb5 L: ?& P1 F. Y3 c4 k
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y" W" I0 v) N6 R0 g
蘑菇适量! }  Q9 m. k# q0 z3 l
發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb8 c, {9 `2 D# _1 N
蝦茸适量( J  }5 a+ k1 q1 D' a" O4 j
蛋皮适量
5 T+ o' x. d9 T* v. L( Y; j紅櫻桃一顆
& j1 ~/ c3 w) K2 n. m( _制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N7 c, d6 o+ j' `! K5 {
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。   G: h8 ^( D" \
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇) B/ z: Y6 I; a* A' f) F% G+ O
罐頭鮑魚12個
: f+ i2 o0 H+ ^公仔箱論壇鱖魚肉100克
/ L) C6 e5 r# [/ L4 q豌豆24粒
9 {6 N2 k  W" M: q+ W! J5.39.217.76油菜葉250克
7 H9 v- j, l$ ~' c7 utvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個
  M( F0 F, E8 z) Z7 l% Q0 A) M* R公仔箱論壇雞鴨湯200克
& @/ ^) a/ Q; P& V公仔箱論壇制 法 5.39.217.768 G" A  L, p+ @* @) ^6 N* m) {+ x
鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.769 ]! W( t# L3 K7 U$ l% S
油菜切絲過油﹒
) Y( a) z/ M4 q6 ?4 g1 x' S- l公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
+ f1 i6 a# o4 r+ I5 W1 X5.39.217.76旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕% B1 A6 d: A& l
豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb/ N& A0 u( d3 g0 S6 _! _/ {
蜂 蜜 約200 克
: E% L! B% @5 Z; ctvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克
6 y; q. L4 O7 X7 ~" ]. ~雞 蛋2 個 公仔箱論壇2 l+ p5 N, U! l" f9 m+ O6 z$ `8 i
制 法
/ _) i  B0 @$ o& e" n& v( d5 Y2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇& Y- C6 g5 |0 e1 y
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. ) s1 K  P; ^+ k9 w" f
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
4 x/ n, J" ]' [, c$ }  S3 e公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. , r' l- Z. o0 P; G) t
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
) N) n, d  u+ e, }; ]4 }. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
) k" t8 B* E& j0 y1 V0 b: {tvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個5.39.217.764 a9 A" H3 }6 {+ V
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
8 F- \* h" L# b5 G. R% F, ?制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# r% J, z, J& B- s' \! Z& s/ q
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
& v4 z1 \8 t! R! ~, A$ A公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb$ \- R  c3 e, D
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
, k/ K! m6 J3 }5.39.217.76羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 u0 [" F$ S+ v8 @) F
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
) l% v" T6 q- Y/ i6 h2 m6 e5.39.217.76
; C' l/ v& Q4 s5 f' x制 法 5.39.217.76. z% b3 Q- F6 D! |! |& a& Z& V2 z
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 6 u  s: F2 f$ r6 b( [! }
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
+ ^1 [0 [+ G, _) W火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
0 ~1 v6 _# B; p5.39.217.76北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇2 y8 [% f" v8 G1 I* {
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
4 f  d1 l3 W6 |6 c: K! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q4 r6 \# ^+ t# D% O制 法
7 ]5 j. `; g" S$ i3 n( F; ptvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
' q) n8 d+ X2 |將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
2 G8 q# s6 F5 N1 {  G' i+ T3 Gtvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.76: ?8 P$ P7 j- w: y3 V7 b  N
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
9 L1 O, x4 g% s& I公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
( F' D2 v7 C5 }3 d# |5.39.217.76水 發 魚 翅 500 克 7 j9 J  u/ y4 S2 v& k) j, M3 Q
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z, v9 V2 x: c* J
水 發 玉 蘭 片 20 克
& v5 O- J7 ?, o1 h8 J6 Y公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克
! g9 ?& [' C* z2 \) K0 n  ^& W' f! o油 菜 心 15 克
1 Y/ b2 Y( T* g, F9 ~) `tvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 公仔箱論壇5 X# a/ Z1 f# O3 w
清 湯 150 克
1 L$ O$ ]* b' A" t8 ^( r
' z" ~8 d6 W( o9 _. v* d5.39.217.76制 法
/ d- g: o: r: V1 i0 P1 }, L6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ & u" a4 g4 y& B
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.76, W! d- s. V# d
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb, s' \5 H3 _" q8 g3 Z- \5 Q- X. c& q
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
" T( Z# g, h/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb# @1 Z; _' u- _  N  J! \
菠菜葉80克
  ~2 b5 j, I+ ^5.39.217.76櫻桃10粒) _- Q& ?. i- g, E
雞蛋2個
6 p, l+ H& X8 k$ m' A面粉80克
! q! u% C* g" e& t面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o( v$ Z% v  c7 W+ G1 K. Y
tvb now,tvbnow,bttvb' y5 J! z2 I) c# Y3 n7 }
制 法 公仔箱論壇, u! ^+ w/ A6 e8 S. E2 b# f
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
& J9 U6 ~/ Q' o$ P: b- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒