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原 料
* p2 \0 `% ?' X0 qtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克, |  G. y5 }. y+ h: y* n. e1 D
香菇片50克5.39.217.765 s' Z2 n7 i+ }! B# f
蛋皮片各50克
2 T3 l9 u+ r9 N7 m6 l8 Y, y5.39.217.76
8 ^4 M! x7 N1 n9 U9 V! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 M% p! R/ o* @) L
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5 ~% `3 `, K3 s, ?( [( O
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 J/ k) D6 j" F  v  ^7 j$ Y蛋皮100克
9 ?& |5 u3 X( G& H, x- c& n冬筍100克
6 L& k" L7 t( j7 ]1 }  [; n5.39.217.76金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' t7 O8 J& G% H) G$ v# Y

5 l" c: D  C5 _& n' L' E5.39.217.76制 法 : {! F, V! k( r0 b* R
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- d4 m* ^3 L4 g- b/ z6 w
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料9 h/ |- }0 \4 d
鮮鱖魚1尾約250克
. A) s3 D6 {( q5 Z4 [9 Ctvb now,tvbnow,bttvb白糖100克
9 I, }% G8 r7 h9 f$ _7 {% N6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
- N( Y& t# D- O蔥結5克公仔箱論壇' c  l  T% e: s! v% l" z. u! B4 k
姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb- F5 Q6 d; l) Y" R) ?* v; l
. i" z. e4 F" M! U- U
制 法 公仔箱論壇- p3 b# e/ Q0 F$ i; I. g
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
# K4 S- u1 C  a& l" E$ `公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?' u0 e7 t' l6 q% o
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
0 U. G& o5 \& y6 b0 mtvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克公仔箱論壇+ i5 n" c! y) Q& j; u+ \! m4 o& N' T
荸薺末5克
% n" g. P& D1 Z& Q6 b3 i5 L水發香菇50克! u6 a) {0 F9 E9 h+ {' N2 t3 O
雞湯500克2 m' |6 y2 g' G
雞蛋4個
0 q' ^. k: m) l2 t3 t$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- s8 D, V* J5 w3 ~3 J
制 法
1 h2 y/ v. p  J. u4 f! s5.39.217.76　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
7 V' Q5 k! }4 a3 g鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； . b! P6 c& J6 o1 n* k0 q7 {' g, _
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料- T( C0 \- h4 m8 }5 m
水發海參400克
; _$ O  r* A) v. f6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
5 Y$ {, a* H* @( j% a# ]" ?5.39.217.76水發蹄筋50克
. H0 O" v3 O* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克* S* F! z. s3 x+ \/ N
荸薺50克
3 w/ e$ g" L% w3 D9 ]水發香菇5克
  S6 m  w) d# V( Z6 p+ H. ~: B: `, m1 _- q
制 法 & r& W; w5 H! C4 C0 J
海參、蹄筋治淨，切條；
% K8 q8 N' v% V4 `. Z2 g" Y5.39.217.76冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 g  z5 k1 O
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
0 K: u* y% B% S將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
! [* S+ [, r1 u' x, w# `原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
0 T+ Z; u# V2 j1 T% m6 u; {- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
& q2 d" [1 @7 l) J8 [4 \5 U& y公仔箱論壇5.39.217.765 i2 s0 Y4 J5 w- c$ x
制 法 5.39.217.760 O- l$ {+ V1 u- H$ E* v8 L2 o
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇* K' P  F& t+ D
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
# C3 C! Z# n# j, @/ C: q各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
: z+ v# H1 x' K' h) W公仔箱論壇鱸魚1尾
" M& S( o4 i: c, r4 d7 A& m番茄醬50克
% W( I4 x: B) S5 ~# V1 B2 f9 ktvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% T# f0 e0 F! m2 }$ m
干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c: c4 l' O4 T# _$ s9 f) _
濕淀粉10克
# f. n3 L" {% p8 K7 v( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x3 @# O; a" w6 T, l
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ T; d0 I6 B
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
6 l; u6 g& u  V; F6 W$ Y芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
1 r' e2 P* a0 \; _  a2 }將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
0 ^$ Y* M! \- P2 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb: Q7 l/ u) K6 `( a( J4 Q) H
原 料：
7 r6 t* _$ w0 x4 e7 z$ S- q) p5.39.217.76龍蝦片适量& A6 Z2 y1 f3 c8 a
蘑菇适量公仔箱論壇/ l* o- n0 G" ]4 q+ r
發菜适量5.39.217.767 }9 |8 u1 A7 D3 l6 o
蝦茸适量
5 ]$ g5 s' {; v# ntvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量' D7 a- S3 t2 E# I" L/ j5 F
紅櫻桃一顆
8 N1 T& F' ?6 |6 L0 Z) b制 法
( z4 {. n. i8 C4 s龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
. L, K( R: w0 h" B" O/ Q2 R& @tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕% a: J: c. C3 J8 m) G8 b# B$ F1 G
罐頭鮑魚12個
' @8 a& v) R# N7 X; |tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克- p. ~$ k! F6 w7 A
豌豆24粒
3 ^* a# H# w5 _1 S1 G+ C公仔箱論壇油菜葉250克
* c9 B; c0 Y3 z- O# \8 S) b5.39.217.76雞蛋清4個
  T! U7 V2 _. E1 a% J, `) d$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) e6 c/ s( U: ]& `* s7 C7 J
制 法 ; l1 |' N( l9 u! L7 h( ~
鱖魚去骨制茸﹒
8 z$ M) i0 D0 Z, [0 x" ~- O' A" f公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ * Z1 c4 U# E2 d, ~2 y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
+ ?6 e& {9 ?( O; k1 i" u' c5 \7 v5.39.217.76旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.766 V: A0 M1 E7 H" s
豬 板 油300 克5.39.217.76) E; L% r7 Z$ d# x0 {' E
蜂 蜜 約200 克
$ A; d1 J" \$ w2 n0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.76" f9 V2 n0 O2 u9 |
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^$ ?4 U( e) [! p" Z, k9 U9 p! r( V
制 法 ( e1 S% r$ l/ d; f
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.76, U& o9 M4 E# g  b! {
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.76. k4 O3 U9 b4 F! d, p9 R
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 1 K5 N+ t  d: \& s; p3 Z  y* {
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇2 |! {( k4 z) S5 V  T% ?5 ^
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
+ r6 _# O# S' ]& j  ~公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
" G/ c6 d' A" H西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: u& a3 f1 C  Z% p* D8 d
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇( m$ R' P( z0 \' Y# h3 h
制 法
- N# L7 B* b* d  u4 z油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% S1 K7 D8 ]( C+ h; ~
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb/ W( d9 h4 D4 v+ e+ f1 Y
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ r: B* w6 B5 _
羊 肉 750 克  S6 a+ e6 d1 {# d8 ]  V
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇+ \# X: o) c* v' Q' b. q
tvb now,tvbnow,bttvb2 p) V$ M8 c3 C$ {8 N
制 法 ; \" t# _# B+ f# n, Z4 Q
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; , {7 b# `: y- o: {
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 R) W! }2 o/ G, ^/ i  }0 R火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
5 ~2 a# X0 [. w! h3 b( J5.39.217.76北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇* Z# H% v% I1 u0 I
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;5.39.217.76& S2 h# X( H# }! E/ b& _$ T

' g8 n% f6 G& Q' J1 x: q; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇. @% g5 n$ T/ n* W  O
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
- q* v1 o+ v* X+ i3 T: `將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
8 o* Z/ m2 e0 \1 b- F公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
) t/ h9 K- m4 B' s  P: a# `/ Z9 ?; q公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ ) Y" W  a+ T! S$ L- ^( [
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
' T  r! D) H) v- g- w公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 $ U: L+ T8 n) v' T6 d* s8 {5 d
火 腿 25 克
: l9 [; c" H' C0 c. Q( u, t$ Etvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 4 w% G$ ]- M2 B9 q- _
水 發 香 菇 20 克
9 G+ c$ J5 L* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 5.39.217.765 m) M% q8 A7 u3 O+ e" W7 z
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 o% ^" `: Q3 T/ t6 S& q; H6 u2 P# j
清 湯 150 克
4 L2 J* p4 \3 V% s9 O/ E2 J3 q公仔箱論壇4 e! y. y+ B* f0 `2 s3 w- y
制 法 公仔箱論壇% f/ b- [+ t9 b1 O
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.76% J# x& ?( K( b+ \) v' M
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇0 Q2 r3 g5 {4 U& g
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
" U' [: ^" k8 L# U: `' V# A5.39.217.76用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料! V) k+ _$ A+ t4 M0 d
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- f/ X/ a% o1 [* k3 Q1 ^5 w
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb0 o# y, ]. Q' G- R4 ~$ ~- y
櫻桃10粒: v8 }) u* Z3 D) Z5 v  B1 t
雞蛋2個公仔箱論壇2 Y( B* N  }* D$ d% q, G
面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g6 v4 l: X7 T' ?: X" l9 X0 _8 ~) q
面包渣100克
. K8 S$ q' ?0 V% x& b: }公仔箱論壇
0 C  L! L4 [& a; U1 Q8 n: @5.39.217.76制 法 7 c5 h' f) y# S0 c/ S
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.76: D# D- K$ z! U( a
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒