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原 料
3 U+ z+ T* i  j$ u! q/ b鮮鱖魚1尾約1000克
( D! N& ^+ ~$ j, i5.39.217.76香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb" K9 N1 h9 a9 Z' b' U0 d  \4 l
蛋皮片各50克
( L9 j* q# D0 C* W( \" }( d, B2 u/ T* atvb now,tvbnow,bttvb
% }& R0 P; g/ {tvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb# g/ L4 v& y. K% `9 O
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; w/ r, N' l: m4 v, F: F. c5 f; N5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
  H6 ~  w/ J2 O公仔箱論壇蛋皮100克  [$ g" U1 m/ C& K9 [+ x
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb5 y3 {4 t+ }# w* n/ c. k
金針菇100克
" `; V  Z1 |# s/ x. `5.39.217.76: p  l- ?' N5 z. T/ ~  L
制 法
1 V. m+ T1 U, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇; ]8 j6 f! G2 i. h0 W
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
7 A) ?: O  p8 I1 ?2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克0 c" X, M6 n2 ~# g0 Q% W" e
白糖100克* Q9 M0 v( K; @0 ^% G" T% z
番茄醬100克, @8 k. j) h2 T+ x2 g8 K" A
蔥結5克
; K" P7 }; t; v4 t& xtvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 公仔箱論壇& U' ~1 W. p" b( B
  i7 b& x8 F4 Q
制 法 5.39.217.761 A% b; ^0 }6 I2 Z( V" D
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g% J- a2 R9 `% l/ h
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 8 P' u) p1 z# k( u# ]2 j
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
0 h4 p& ^+ C3 A& o' ctvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
) M, `% \% ~& r7 a- h2 R公仔箱論壇荸薺末5克公仔箱論壇& Z0 @# Q1 V& V
水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb7 V; l6 ^  c- |- r* b1 P" i: W
雞湯500克
  Z! f! o0 F' z0 gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
( q! L' j# s, Y  f9 U7 P公仔箱論壇
; X* S- h/ C. h  t0 N5.39.217.76制 法
7 l! }" m9 b4 h3 T7 Q$ F公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.761 {3 m5 Z) c. r3 I9 x
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； ! X3 s+ D  W, u( V8 p
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.76/ ^9 y) t5 M5 {* N$ V3 L0 r
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb' W. A, ?1 {3 _- b; |) G
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n) _! A7 p+ T
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 |6 w; W# t% ]7 l5 Q9 f' q! k
蝦米15克5.39.217.76- v2 i) L6 s, ~
荸薺50克
' [& T& q, M, h/ U, z! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 & }% G  s& M! k8 w: I* R

6 N# F* N6 G/ K; }3 _5.39.217.76制 法
6 I% `" z& g: }0 f2 G. E9 V/ I( n" ]9 i公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
: c7 c3 L) S8 U9 G  Y; S0 `冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 0 J( H, o' O4 k, ?/ Q* L
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
. b4 _6 L+ T; p, T3 h' X; u6 u將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 6 U: ~3 A7 w; ]' |5 e
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  l4 K' X8 d! D& S
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
9 _( F% d  H7 m& x! i- H4 H
  J; `& W3 B/ A5 [' P, p" O" ?# L制 法 公仔箱論壇" X  z% {- {  w1 M; H
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
% c3 y+ R6 e2 |% V( j3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
" ?; P5 b, c2 a, m. h" qtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; I, N/ x5 h9 a
鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb" o; r# K2 J+ u& T: ^: f) w
番茄醬50克
+ v  \$ F$ C& ]6 stvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片3 K3 @8 H9 |  w. _
干淀粉100克
$ z- l5 F! h$ w9 e! Y+ Q6 z/ D5.39.217.76濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb( l! [8 q' t& J8 Z) |) u( u4 _
: v* }4 X5 ^) W  |' O: d6 w
制 法   L2 z$ [* ~2 r% N9 o( M
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
8 N- }( l5 F. x3 }1 Itvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
: p7 u$ m% ]/ b. U! V( e將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
  C: g7 l; C2 T: @% K鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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& n1 C, k( \; R; ^1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：2 U$ ?: ^% k3 n
龍蝦片适量
# Z' G# T7 S1 ]4 M8 _2 @' Q- t蘑菇适量
" q$ t; t9 x% i( s公仔箱論壇發菜适量
: n; {8 m0 {  M蝦茸适量
' e2 h4 y3 p5 [: ^3 @% Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
/ c( P* C1 D+ J4 }* W4 i紅櫻桃一顆 公仔箱論壇9 E4 l( a3 I: x1 h
制 法 ' Q' h. F, \" b1 [+ _+ F
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
& r2 c3 _  o; J$ k0 f2 J蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, U! C$ x/ }. w) f  p
罐頭鮑魚12個公仔箱論壇" x& V5 \8 ~6 z; i+ E
鱖魚肉100克; l2 o/ @: b* d; v* U$ I9 ^
豌豆24粒
2 B/ k2 V3 B: K" N  G* V2 C5.39.217.76油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T- d7 |# ]& K% J/ [3 b  v
雞蛋清4個
- A, S0 z( V% L4 I* X雞鴨湯200克 * [3 T% f. b9 L3 x8 R
制 法 公仔箱論壇6 Q; l6 p2 v3 G- t0 p7 c$ V
鱖魚去骨制茸﹒ 1 }$ f- r  j: f& I6 e* `
油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇( [* ?& g" w! x! n# l  B
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
. @: R& W, u! E. x% Y. S, P0 x5.39.217.76旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
9 g  Q; s2 @( i公仔箱論壇豬 板 油300 克
* P3 u9 P" b+ N) l2 m9 N( r4 H蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb! X1 h  L  @/ g- G) Z+ x$ t
青﹑ 紅 絲 各15 克
3 k' z" s' d, x1 o4 }雞 蛋2 個 " S) o' c9 b6 O/ A1 {
制 法 / [2 V) n9 ^  K6 g! Y1 [) B& V1 y1 X) a
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. $ {7 [$ `' H. o: |$ G3 ]9 u1 F, j, V
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb8 S3 q) D& N4 k- X5 H& x* p! C% |
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
# u( [2 X5 Y, t5 b5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
+ k; c  D! _* b: v7 J* g蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕% j0 z8 ^2 j3 k( g! }
雞 脯 肉 100 克
" ]$ d: d; U$ z9 f公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
# b: P( y  u6 f5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇* U# Q0 y' A7 S9 G- ?: Z$ i8 S
制 法
0 l6 A& d% `$ r* l7 S& o) L  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 `9 j3 I' t' {( c$ N' @* `
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb/ C; o0 I, s' K' X* |: C9 X% N
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^: S  k( O1 i. X# p0 l
羊 肉 750 克
; Z. o/ J3 D' S9 a& j$ s8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.76( F5 P; R9 a0 N- s- H0 P
# p& a' {- K( i$ S
制 法
, `( _: V0 @, d6 w7 B8 ~羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
3 n/ _0 x2 {) r3 |. d0 s  D1 p# }tvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5.39.217.76+ O8 C* I5 ~) X, @
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料: a# D5 t$ I+ @" o8 b
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.76; H2 H2 u* \! o$ w- o
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
. H. [: }! Z3 Z) d- w  c
( @! n3 \' Y2 z" L5.39.217.76制 法
  T: e7 L! E8 q! R/ k公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 ^" S& U' ^1 [, L( T3 v
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
( r; K7 I" A/ q+ x' K1 D( V$ j公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇1 o" Y- e' g! f. U. D" R
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ ( o: k, m, _0 U: h# \6 W$ @
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
" Y' i* X5 d, o: l" N% X8 x公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
( ^/ g0 A( R% @) X8 m" i9 atvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克 " b9 \, @' ?2 s1 b" O
水 發 玉 蘭 片 20 克
3 t, g( B% P: ^# n' z4 |# T) j5.39.217.76水 發 香 菇 20 克
% _/ F% e2 a& k8 l, j  [5.39.217.76油 菜 心 15 克 ( L$ N! Y' J. n" h* z
雞 湯 1000 克
9 P! C4 K% y, S' M/ C3 Etvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 : w# B+ m- l5 |
tvb now,tvbnow,bttvb" z! d8 Q4 f, |& H6 z
制 法
' t7 V" X* Z7 u) X1 B3 r3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
3 ~% I! c( W# _- d- f; k: H. I, m魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
/ D- I" H+ q# l4 F1 z- y& W6 ?% T3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ D4 b; a) V! Y& ^9 K  A2 K
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
; H( {5 b; D6 j3 T* I1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克公仔箱論壇' X' e; y& e6 F0 j) Q4 g# T9 ?- s
菠菜葉80克公仔箱論壇; [' O0 X% T0 q' ^) Z3 Q
櫻桃10粒' Y) w' o2 H9 [
雞蛋2個
* p+ ?7 |* G% ~0 a/ m  d5 Ztvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
7 P. C  Q" `3 L- m; M- [tvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# U7 d; y& W0 U/ E/ ]6 X& A

4 [# \# D7 V, J7 E* J& k2 W制 法
# N& s* I) r, E8 `  J. u& `. `菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇- @  }) C) m* D' K' Z
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒