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原 料
% h: I" u  D: `' B- U$ S5.39.217.76鮮鱖魚1尾約1000克
) l' z/ x$ v. J; P公仔箱論壇香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb7 E% X# b* \6 s6 Y8 M6 s
蛋皮片各50克 5.39.217.763 {5 J2 J3 y/ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 V+ t. C8 G; S/ M
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  |) _( b0 b& n" c3 O
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
1 Q' _+ y+ a; Z# D6 j冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 r9 ~# \; H3 u. A* H% Z% l; R
蛋皮100克8 w5 U( F% ~9 Z) J- t! H
冬筍100克
$ c9 k0 X$ \$ a. C! U/ M金針菇100克 公仔箱論壇: U) V) N' }) i! R, W8 R

5 u6 [/ Y. n! V制 法 . c1 ~5 @! l! `+ k
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* f  y5 r- j2 `0 R) g+ ?! N; _' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
+ x" d3 b& K+ S2 O9 t1 stvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克; D( w3 P+ ]$ ^& J9 A9 n
白糖100克
) u7 Q0 u. m3 `: utvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克; i9 Z# O6 F3 |6 s0 h
蔥結5克5.39.217.76' N2 t9 X8 J0 a3 ]; G' \
姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [) s/ }4 @3 s( M9 _

0 c# M: h! C, y- U" n: O制 法
0 t# J3 U! a1 M" R' c6 Y! a公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
6 F" j6 d8 \2 z0 M4 k5.39.217.76青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
2 @0 n) Q8 _. S+ X: x9 v1 |番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
$ ~! ^/ O- j3 d  otvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
7 i) v! l! X! L) E: j! Z. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 M5 c; r  Q7 o7 i. Z& T) p
水發香菇50克公仔箱論壇! H. C0 O! L! u! p
雞湯500克公仔箱論壇7 Q6 J$ c% `" k! K" V! E" H
雞蛋4個 公仔箱論壇5 C2 O+ X. j4 X+ t% y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' Y! a/ {5 t# E& S7 m( A
制 法 公仔箱論壇  g' [/ G5 b( T! M5 y
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
! e) @6 `' Z; T6 H+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.763 s! A9 g4 S  R1 q3 o1 c2 S, f5 D+ h
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
# g* Q# }* X* g( L水發海參400克公仔箱論壇4 p) t! ~8 }2 w
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 W2 L& v2 S' e% B
水發蹄筋50克
7 y5 F2 M8 [2 Z. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
' ^4 \" @9 S5 X2 N9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
, w9 ?& ]; O- o6 _# }/ C- z0 H( B水發香菇5克 ' \" i$ g6 \; K* l: b8 h7 m) s% |; z
公仔箱論壇9 E" X/ y) I5 w  `* H
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb5 _. k/ r" Q9 F% V) z( O( g
海參、蹄筋治淨，切條；
: \- l: G- i' ^. d5 B公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
+ g: s7 }& o+ M* u8 q公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇/ v8 m; ?% J$ A9 v% G
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇6 H+ C  S  I/ {5 n3 q
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
6 j+ ?: d! O8 R# a8 l0 r公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
! F) Q5 S8 v$ O* n4 atvb now,tvbnow,bttvb
  `4 D7 U& w8 x. ?公仔箱論壇制 法 # V% Z, A1 p# ]. F
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
: t" N) V! A- h/ ]+ k公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
5 {5 f) t8 ^- N公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) W# I  K6 b" e! j2 ]& K" z. Z
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X; R$ g: X6 x" h
番茄醬50克5.39.217.76, C: H  p0 N) R! }( z3 |: M
芥藍菜葉2片5 e2 H. Z& g7 C9 y2 P
干淀粉100克公仔箱論壇" d4 F  @" H+ |; X* A
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ ?2 y& p6 S. C" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( K( \/ }* I; ]  o) v7 ~! D
制 法
$ r+ J7 Z: \2 ^8 f鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 3 Q" D: f8 m% ]
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: Z( _. z, v
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.76* B' b- f" G4 H% K- f; L
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.768 N4 B4 K  w% j( L, u' Z5 D+ Z
原 料：/ J+ s$ a2 P- ]' j9 _3 F( m
龍蝦片适量
' N" R' r" y, M& j; ~6 r! F( i5.39.217.76蘑菇适量5 N. w, S1 R; u& i7 D
發菜适量% o2 [! M* z: B/ \
蝦茸适量; k# ^" \' v; `& V: z5 n' y7 G
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb4 u7 a5 Q, T6 D# ]
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb  L' f0 \6 {0 L. n. E
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 N6 e$ ?2 w& I! G1 R5 h/ F. C: t% ~
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
5 G' L  O4 ?$ Ytvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
+ b3 m4 c$ F' {1 o: G5 v罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 T' v$ W( |: D9 F6 d' V% z9 _
鱖魚肉100克
* A: _& Y, G# s/ H2 `+ y, _. [豌豆24粒
3 q+ J0 I! ^, T! Ftvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克5.39.217.76" r& a1 u3 I% x0 |: r: @% v
雞蛋清4個
2 u4 E0 J) b3 J3 U雞鴨湯200克 5.39.217.761 f$ i+ U* t/ x$ V" n1 ]3 c) f7 \
制 法
. y0 {1 H' q0 b4 r* [/ b$ }鱖魚去骨制茸﹒ 8 D: G% q  N, g1 `( D
油菜切絲過油﹒ 6 Y3 F, L2 V- `# |. f) d8 a4 e7 w
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
1 J5 W2 W1 Z/ d% `) {tvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕" }% e6 O) P  W. ~# x' e
豬 板 油300 克- N. h  R1 N- t8 q, K
蜂 蜜 約200 克5.39.217.76! r# _7 \# R$ f; y) T5 _$ @
青﹑ 紅 絲 各15 克8 l; r1 g) I6 e3 h+ `3 A6 h# y
雞 蛋2 個
) t& }' {9 N3 U: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
( N5 n- D7 W! m6 q. W1 c1 _5 K公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
4 `  N" d6 T# @, z! u7 T& h" f2 N面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇* e2 ]/ d3 ]; t. C
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
" m7 L1 [# h, V- s1 K2 y- v, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇! c7 P+ E% d% ^
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
) C: m4 {; v2 w: w, D雞 脯 肉 100 克
( ^( G5 H9 e# F6 {4 j2 \' m0 \5.39.217.76西 紅 柿 3 個
5 M' Y1 M5 X: _) |5 h3 l$ V公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  _5 r7 B/ S
制 法
8 J6 c* j2 s( }9 j0 A: {' k5 [公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ , z: ^7 y6 e( `8 _
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.76& i; e' J# N2 Y4 l/ ~! P5 U
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料, _( ]- k  w& u7 s
羊 肉 750 克公仔箱論壇+ k4 V; C; z) G& @2 e/ K& Y
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
" z* k; c; s! w% _$ g: y5 w; x公仔箱論壇
1 O4 i* u+ w# x: O, W% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 _' N! ~0 D5 i, H1 W$ w/ u羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb9 U) i6 B# O' ]9 V
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
! O  L0 Y' M8 O公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.76$ U* j5 Y5 ]: [% M' q( O9 M, d
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
' ~( U+ \3 X( l4 P9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
. \7 l: D$ a. F8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q2 h8 L  S8 w" ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
: U2 h4 Z7 |- Q7 b7 @tvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
  u( k2 p; h. R8 V7 I, Q; `公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.76- N( r0 k0 D. |+ l5 k* C
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.76! q* u, d8 v# `5 Q" G6 _, t3 J, h
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
) @$ g  j2 z4 c6 `" y5.39.217.76將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.760 D% F5 z" P2 c# _
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ N" }4 v) O% c6 I
火 腿 25 克
0 H& |) F7 t" L2 F$ s; t- E公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
! h0 s! I) K% E& Htvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克
6 L* X  M5 J& F( e, w公仔箱論壇油 菜 心 15 克 ( B$ j, Q. y( ^6 k
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇; Q6 C' g$ P5 X1 j5 o
清 湯 150 克 5.39.217.76- Z' f5 Y4 v& J) O0 h+ H# c
5.39.217.76  p- |. a7 Y* I3 T) [) G( }4 T5 n
制 法
4 ?5 K4 v( i( e( o- k/ ]! ]. ]5.39.217.76火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.764 z- I" N# J& Q8 ^
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 j/ g/ o& w1 U砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.76, P& x4 q" v9 D) [
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
% E! @% o4 M& A. C0 }$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克3 ]; Y) V, w1 H$ j6 l) J
菠菜葉80克
7 |; Z, n" u$ B6 y2 Q* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
. P) I& `* X' P) o( l公仔箱論壇雞蛋2個3 X7 f7 j& d0 b. |8 Y
面粉80克公仔箱論壇/ H- @" V8 p) M" t: s
面包渣100克 $ K1 w; j5 {0 @3 d8 x3 ?+ M
9 z0 W2 c! M" n
制 法 ) M( |' O4 N3 S
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
0 f( f, }* y, O4 |8 q4 E5.39.217.76逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒