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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `* s" H  B! V9 }, c$ w4 }! u
鮮鱖魚1尾約1000克% [. d/ b3 B  p5 r$ y4 w2 H
香菇片50克( j( ]( o( `& G# ^1 E
蛋皮片各50克 - q  d* C. K- N
% P2 b3 ^3 t) _
制 法
( j- Q( h% P1 {6 U5 y$ n1 e* o  s5.39.217.76金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% B" Q, ~8 A" r" l冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
/ L5 U; {& h! {4 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ S0 g! s9 ^# ^
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]# T, u4 z- o% s, }
金針菇100克
) D4 c& ^( l2 V) [+ H, s* {! D
  b+ e( k1 a8 b* }/ Y( l5.39.217.76制 法
, C) X2 M$ [9 q! c9 h金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
3 M) L$ _$ ?0 H( [# H: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; _4 {* Q" X2 m5 H# U- S/ n! U鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.76% ?8 C% k% B' E0 w0 X
白糖100克
$ Z% B" _$ X' s6 N' r. ~) `& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克
3 a4 Q, r7 H# r* j  U" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克
+ @1 D: [$ F" Z$ \/ n& m1 k姜片10克
  L- v( l6 k* b0 `: ?: }3 a5.39.217.765.39.217.761 B% I8 r! y* J* |& s' }
制 法
; N5 n0 M% k9 [* c1 V( {魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
& s! E/ [, @( N$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇7 z  x1 i+ O, W
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |& z4 ~* o' t( h
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb9 [( W5 V( Z, [/ \7 ]1 o& l
荸薺末5克
! V4 o2 f% ~! {( rtvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克- }! Y, b! W, S9 d) p
雞湯500克
& c# W& _& T9 h  C, i- m雞蛋4個
; A; Q! R' W. j+ y  t5 K  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" E/ J$ ]. }* e  K& }
制 法 公仔箱論壇# U9 [; T7 p# i
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 j, N% l2 |1 j4 w# D2 [' H2 v
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
7 b+ L7 Q* v4 Z8 P0 a' x3 L雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 B& ^  L  w6 v7 p) S- M) v5.39.217.76水發海參400克
$ g5 |. S( Z% T熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb( _/ _; h# V5 a' I/ _
水發蹄筋50克
9 I9 q0 M( I. A9 S/ S6 g公仔箱論壇蝦米15克
4 h$ N  ]$ E" ], L! E3 R! J5.39.217.76荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 K& {: S) O8 Y- W
水發香菇5克 公仔箱論壇5 v* X1 g% G, P: N2 i5 W, t: P
* i% N. o+ A  M' z4 n9 v1 Y
制 法
2 P! Q- i5 \+ u- e. Otvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb# l/ p6 M% g: P4 u! x# g& y
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb( G$ D  F1 h9 O4 D  G% u
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
5 _4 j, _! h- h, A6 [) u3 r' N將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 0 r+ a% I7 B' D
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" B4 j* Y1 _% |+ S
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 W1 a* F  {8 J1 f" Q
* @' Q8 S+ R# @: o5 b6 G
制 法 5.39.217.76. J, y% Z+ [9 n9 T
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
9 i0 ?# F  c: d5 W- `+ Ttvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
% @6 g2 N& D. _4 Z7 a  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s2 W) S2 g4 X$ \
鱸魚1尾
$ K; `/ j+ L  _4 q6 Q4 d+ K6 m公仔箱論壇番茄醬50克
3 B; t4 Z6 F  {3 F芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z. t2 O3 ^7 H% K2 d* e0 Y
干淀粉100克
# p1 q6 T# P* i0 l  ctvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
0 ~$ `% V2 @/ U- L  P' O4 q  Htvb now,tvbnow,bttvb/ D' e$ {: W8 R0 x# B; J9 N* @* |
制 法
' Z7 z& L5 [" \* Q8 N5.39.217.76鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( N- l+ M# l0 U
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ $ w9 x0 n: {$ T& E9 [1 O
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ % M7 ]; X: b- m! X9 f
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ f/ p; I! D0 B4 Y7 i& T  Q* Z% g原 料：
) E5 V4 [% }6 a, W9 t0 r公仔箱論壇龍蝦片适量5.39.217.76/ O3 O' S  R7 E7 F6 K3 H
蘑菇适量
& S3 t( x8 F: A4 F5 o發菜适量
+ O5 t# y" N) g, ?% ]0 q5.39.217.76蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 c8 g  \# n: W% i: E
蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" h; ~' I# @
紅櫻桃一顆
" S' R3 ?; b% u$ ?& t: o制 法
  g2 W  o% V" z" r, T5 s龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
6 K1 s, \9 C9 E7 L1 d! t) K8 a5.39.217.76蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
  ?  A5 y" D- a8 @7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb* j( [8 u9 S; r3 [
鱖魚肉100克
2 D  f: ~! O4 C公仔箱論壇豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 F7 K6 G) o
油菜葉250克5.39.217.76; P, t: a: @0 ?' K
雞蛋清4個
' z; ~( w2 C+ O% z& T1 h  E; B( ?公仔箱論壇雞鴨湯200克 5.39.217.760 Q- |9 [/ M1 ]. j
制 法
0 n5 @* s) ]0 ]/ J. M$ R* k鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.76) O2 S7 G- ?) M+ {
油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇  o; _% A6 b- M$ u* t
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
6 S4 P; a6 Z8 w5 o& I6 q  K旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
6 A  A" D0 H7 h" J  |, I* {+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克3 m2 p1 m( r) N1 Y) h- t
蜂 蜜 約200 克5.39.217.76- j6 n. ?" V- w" G5 k
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' A- ]' g) j( |" T
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 q1 y( |3 H5 m
制 法
, l7 i/ n2 E7 K- ?& B5.39.217.76豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
1 o! Z1 [7 [% w' k; W! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
+ D) ?" k  D' q; H7 A- U: Y* s公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
- S' T+ C9 B* O* Y3 Q/ [5.39.217.76板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.76: ]3 N) \& O6 B+ n
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
/ z7 V7 k* }8 F2 v) ]  p- e5.39.217.76雞 脯 肉 100 克
9 A9 `( ?  y* e; [( f# Ytvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個公仔箱論壇7 ~$ |. L$ K3 _0 l' v* ]+ `: A
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 / f. D# }  D- e/ `% h7 E
制 法
" w1 x. t0 ^/ ?" U% v( W. M油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇- \' z( m8 y) F! B- A1 I1 I
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
5 g1 J" D3 @: `6 X/ K" J* `tvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
+ k0 K% z4 `4 h6 S3 @" u公仔箱論壇羊 肉 750 克5.39.217.76+ }1 f6 P+ Y1 q7 k1 C
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 w" C5 O8 ~1 j
+ Q' ]' F- e7 `# }
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 c, I: u7 i
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 t! x+ ]; ^: T, T+ _; A' H- s
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 z  C+ p' O% E8 w& e5.39.217.76火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ l; E  h  L3 w
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇# W' A; f# B' N) U) g
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
) x' q* z( s- N& K7 i
7 S: |7 u% y/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 1 N6 F/ M) M5 ]; V8 Y: I0 ~
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
- c: O1 B# Z  N# _/ _5.39.217.76將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ / J9 C' @% l5 U5 v
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' Y+ g' f9 ?4 `/ t$ g! Y! w  Y
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 n8 g2 [7 i! w; o; A$ ~將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
* P3 E) T3 r  R* _水 發 魚 翅 500 克
$ E7 X: Z4 t8 u5 s9 ^5.39.217.76火 腿 25 克
$ @* E& _" v. w' L( m! btvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇' }( l8 R* b+ j1 s
水 發 香 菇 20 克
" x, d8 E9 B9 ]6 \% F4 M) m) }  ^$ x5.39.217.76油 菜 心 15 克 4 W% {! G8 ^( |# @/ f! n- P% _
雞 湯 1000 克
, q, B, M9 ^5 K. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克 # N; V; r! Y# v) H* m
公仔箱論壇6 K) m# r* g$ O* w) w- ^" ?, G
制 法
) ^9 a2 X1 @% ~$ S& _* S7 U% R/ l8 B5.39.217.76火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# K2 F& J7 |# g! _
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, c) r0 E- L* `, I
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
1 v- W$ b4 _, A+ `1 ]# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& C' `$ T2 X; U) G
洋蔥400克公仔箱論壇' {5 y# C' C% E9 E; B/ r% d" J5 ?
菠菜葉80克
8 `" ?2 T, g' n公仔箱論壇櫻桃10粒
$ g+ T" ]1 H# B# `2 Q雞蛋2個: y9 Z' F( _/ z) X1 U
面粉80克公仔箱論壇& I  y7 R$ D: [8 {6 ?) R
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& o5 y4 a4 s
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制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a2 x& D/ S" {  h' Y! \
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.76" }/ T) [- G3 l
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒