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原 料
8 w6 g8 |( D4 j  K" E) z. g( Y鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T; r6 \0 {1 T% m* p% J
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 ~7 L7 B, }! Q+ R
蛋皮片各50克
) c4 r# S, @+ ]* w% ?tvb now,tvbnow,bttvb
& o! i8 X7 I1 K5 J. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 2 ?; J- A3 ?" p+ d/ |5 P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 0 }+ r$ t& M9 g$ H9 z& ^! Y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇' d& a% Z- _4 @  `2 O  b. }
蛋皮100克
9 B2 w& R/ g9 Z& vtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克公仔箱論壇' x3 o; b- ]' y6 D' B5 T
金針菇100克
3 Y' h. p5 ?) [7 Q! e
4 j7 J  G( z& Y5 |) g5.39.217.76制 法
5 w! u" F0 b6 q金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
! ^) Z5 O- t3 i5.39.217.76冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 b/ n" E# z; g. A9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克
# W6 E. k( v4 q. ?# \tvb now,tvbnow,bttvb白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s0 [$ W/ ]  A, B# d& m7 p# Z& m
番茄醬100克5.39.217.764 Q6 ~  z2 A, P& V( Z- ]2 ^( l; X
蔥結5克5.39.217.76; A, G# c: y  }
姜片10克
* R8 k# h+ e$ T公仔箱論壇! X1 O& p" x/ W' f
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) |2 n! O2 g& u$ z9 Y8 G8 _' B
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
4 f/ w3 K9 [7 R4 n* j  ?tvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' m" k" |' z! q, N+ _
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.769 a3 g$ u$ e' D6 S: Q# v( t
淨　魚肉400克
! c# `7 _2 x  p4 u) C  t8 W: M荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' P6 ?& }9 o, Q& u
水發香菇50克9 |+ ]$ A- ^$ m  u: s* K, ?6 _' P
雞湯500克
7 v& V- p/ T: D6 t% J: s3 U公仔箱論壇雞蛋4個
5 V$ r; _' j. Q公仔箱論壇" i$ ]3 u* u4 Q+ u7 }9 A. d" e
制 法
& m$ g$ A/ b4 X! u　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
! H2 f" O+ E1 V4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.76' r5 F# L1 l! l5 u$ s  y
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
4 y  T" ~1 E9 T( {& F5.39.217.76水發海參400克/ |$ O" f' K  B
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇4 U) \: u: l4 _# S7 [* p5 Y5 x" y
水發蹄筋50克
, E7 [; n4 q+ Q+ ]# r. Y1 `公仔箱論壇蝦米15克5.39.217.76! G4 o5 ]4 l& E& M* o! y
荸薺50克公仔箱論壇! E! o& c/ ]/ P( J5 ~0 d7 G2 T% X( ~- ~
水發香菇5克
4 m, c0 ^% x+ |7 E
; l! Q+ N6 V5 x; O  d( Ktvb now,tvbnow,bttvb制 法
! X7 |# S1 v9 h$ x0 F; k5.39.217.76海參、蹄筋治淨，切條；
2 x( B; f$ e9 J, i4 b冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
( q$ h: }5 S, S% o, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
! s. o9 j. e( E2 L公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# {( B5 s; b/ x8 W" W8 K) h1 ]$ b公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
. l3 x0 Q6 `* x: U# m2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
7 U/ J# b4 g; L. H& |5 A
1 M' h4 J& Z, w* E" G/ w5 f% |制 法 / U4 j* B, \5 ^$ h$ I$ w9 X
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* C9 C" m; }: n& T( F
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
) M( ]3 I" y' D各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5.39.217.76+ W8 g8 K' a: c/ x$ X$ g
鱸魚1尾
4 [8 I# E6 D  X+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克
; K9 ^7 m. v- ?) }8 m2 V+ \5.39.217.76芥藍菜葉2片
$ w) W8 r* ^% a* y& K$ M干淀粉100克
- D, x" v+ V. b濕淀粉10克 7 b( U4 u7 _6 S% F; `, m2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b+ G* y2 R8 Q$ `
制 法
7 m3 {- I  T' F2 J6 K! s: |鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, o  f- r0 ~! L& Y( D. J
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
$ a- a1 @1 I5 P* O4 J+ u5 ?將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
! I) K. L) _" X, v鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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: f. z" L) A  g3 v) @5.39.217.76原 料：
1 g9 {2 l: g1 ltvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A# {6 X4 j7 O4 ]2 h! h% l
蘑菇适量
5 j8 _; R4 F0 e2 `0 v5.39.217.76發菜适量5 S- ^3 ]& j0 C: m" Z' S
蝦茸适量
9 K& ]& j- p( n公仔箱論壇蛋皮适量
/ G8 Y& a5 m, W, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
3 v. X/ f! d' b公仔箱論壇制 法
3 Y4 S9 R  C  j9 z2 C0 P4 b; b/ G5.39.217.76龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.76' z2 l$ W- G( ^/ |" k
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕0 c0 [% D4 W' L' N3 l; h4 C
罐頭鮑魚12個" D" q+ s1 g4 G
鱖魚肉100克+ p" t6 ^9 x& v: g! d. `- i& x
豌豆24粒
# G8 ^9 D% A  p; Z5.39.217.76油菜葉250克公仔箱論壇+ W1 a2 V5 Y) t# ~8 H
雞蛋清4個公仔箱論壇* R8 f# x7 X- e* W" ]
雞鴨湯200克 . U7 X7 s5 o7 q/ P7 w
制 法
8 [! U$ P* a5 C# j( h: Htvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
6 w0 K) p. l  a) ?) S& w: u9 ~  J( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
" z. _: g& _$ gtvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
5 F" C8 l- E0 c4 ntvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕( b% L/ f2 z9 ^# L& `
豬 板 油300 克公仔箱論壇+ F4 c+ T) q: Z. m! T2 s
蜂 蜜 約200 克5.39.217.76% G: m& e0 ?( a' \
青﹑ 紅 絲 各15 克0 l' B! z2 f' \( A9 c4 \1 O
雞 蛋2 個 & C2 q  N* b/ l* L* \% H
制 法 5 V( O2 f: R2 S; E' P0 ]8 Y/ W
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
0 U9 L9 [- \. Y( B5.39.217.76面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! E& }% g, O" B! k0 v. c1 |
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
7 y/ j8 N7 G" Z- @3 |/ t公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o# J) r! s1 g  C, |* O# E
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
) t/ [! w! n6 m雞 脯 肉 100 克
; P1 |: x: J; d% l5.39.217.76西 紅 柿 3 個
$ ]: b& v2 e3 T% |7 o  D鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
6 P1 p. E1 F6 v+ r) x$ t5 y公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇& c5 ]% L4 u" w1 S' K$ D2 K/ \+ J
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 c' E- F; m4 S+ B, @
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
4 F6 ~! b5 @1 N( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
& q9 z, \( p; I公仔箱論壇羊 肉 750 克5.39.217.76: p0 Q4 h8 t! Y
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇0 |. f) b5 O. ^: ~8 Y; u- `6 T) L

' L- W. U* P, K" A' v- |5.39.217.76制 法
( C5 l9 v/ {. y2 W2 l+ N+ J羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
' f2 C, G+ l9 N! S4 i' u* O芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
3 e1 Y9 r8 j' b: ~. I火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% V! w2 z  N2 i7 f公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) ! r0 `7 {) F8 @. l; v1 z" i1 g/ @
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
! k6 X" y: F2 f7 t公仔箱論壇
+ ^4 n2 `1 Y! _( c公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 n' a% B6 G/ v; x/ A' w  t$ d
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.76  @0 N, B- |% {3 |
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
6 M6 H8 [( {; o公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇7 H) K% K2 `, c& t- i! J/ y4 v
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ L& o2 u; X3 i
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
, h6 `; a8 n9 E4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克 : K, w* X! S4 i. e
火 腿 25 克
% Q+ B- v: m* W4 u5.39.217.76水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇% L+ D7 p9 y- E+ P# _, s
水 發 香 菇 20 克 , R$ J! b( }0 E$ ?
油 菜 心 15 克 4 C2 M! [& \. H% b! r
雞 湯 1000 克
; _9 H5 x. s9 M- `! T5.39.217.76清 湯 150 克 5.39.217.76/ h( k) c+ L& Q4 t

0 g& ]: {! K# _/ G5.39.217.76制 法 5.39.217.76$ L6 L- T9 g8 ~5 b* ?2 |% H
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
2 _! {0 a, J5 V3 ~- ?$ ^  D7 I魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.767 P' g7 @% d7 r. X6 \
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
- a2 N' t/ c1 V: N0 ^: e* {& T用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
7 t, |3 l! T* M. V& f洋蔥400克公仔箱論壇. v' X$ O9 Y& i7 A, [8 G8 W
菠菜葉80克8 e! ~  M( p5 Q4 |
櫻桃10粒
' g* f$ H3 t$ a# D: J8 N9 J公仔箱論壇雞蛋2個3 @; n$ a( `- S" c: J
面粉80克
( m" s+ G# y+ ~# W) ~面包渣100克 5.39.217.76- b: D- \3 B% v) ~8 f, g* J. ?
公仔箱論壇& o9 Q% F$ I# C! w9 R
制 法 % `! b! [% u. K& A
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B$ Y- Y! w0 j% a$ G1 V
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒