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原 料* j3 R7 N6 U7 A& o# J5 n
鮮鱖魚1尾約1000克
+ i2 G' P$ L" i3 b: q$ d' @2 \/ Y4 x香菇片50克
6 l& D' j/ U. _) }1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 0 Q3 [4 M0 n5 z, r
tvb now,tvbnow,bttvb# Q) i# r& ^' B8 M
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ l6 E: H7 F' q% u
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 q8 U$ ^/ x" Y2 O8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料9 Z5 @  E, ^7 X0 l/ w  J+ o
蛋皮100克5.39.217.76: o: I; _+ g9 c  \) X- v( z
冬筍100克, ~9 r$ {# U  i( x
金針菇100克
  Z' ], H* u2 j  ^+ h. k# D; z( o
9 q9 \. ^# V5 |) U制 法
3 \3 O# ]+ Z- f5 t, y" p' L2 s金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
( g4 `. H* C( m# E冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料! x8 b/ @7 a6 G  {
鮮鱖魚1尾約250克
& Z, u4 X2 n6 w8 F& Y公仔箱論壇白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb) c( K  i" N, k  o' v
番茄醬100克
7 s& ?7 @5 W) _+ h8 s5.39.217.76蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E0 M# u0 \; B3 J2 h! ]) j
姜片10克 5.39.217.76  ]: d) r6 a" Q' @3 Q7 z- a0 m
% A+ h" B, ^% d) W8 r3 b- E, \
制 法
- q0 N' U/ T' D" y: F. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb. y  Z! \7 J( H% H7 H3 C
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 ; Z- ?" l* u" P5 m4 l4 [2 P& K1 L5 V
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
' |0 g2 w  B, M, \5.39.217.76淨　魚肉400克
, F: p4 G9 s, b3 n$ L3 t6 V! ~. etvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
: J9 B3 I8 O. S7 j( k* u公仔箱論壇水發香菇50克
, p  Y/ B1 d/ S4 d. m) {( o5.39.217.76雞湯500克" B/ T: I! E7 c4 j, {0 \
雞蛋4個
+ T4 }8 ?1 L5 Z! X" [5 [" \6 x; _- z, c0 E
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 v8 @4 k* U" Z: u
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇1 |/ \& z- G- u9 u6 P$ b
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇/ b6 M# U% z9 E3 n" K; H0 B
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
, B$ c1 ]5 ?6 h: Ttvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb  p/ m6 i$ S& \! q8 \  a
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w/ E$ F, f# M; Z/ P
水發蹄筋50克
: M1 J) g$ \$ l8 ]/ ~4 atvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
7 _( Z6 B( E% h" h公仔箱論壇荸薺50克
6 c1 H) C' O% G# T6 V5.39.217.76水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p' t- S3 f. b( ?4 d- X& ^6 ?4 z: V
  y) ?$ ~4 v( K) |7 _
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u* w% {  u0 _# z6 `. c
海參、蹄筋治淨，切條； , u# @$ T3 K0 g
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
, y& Z' d  k" B  e9 l. s) z3 I炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇! i2 }/ v3 K- k: w7 E
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇  L( a. i( @; k( _4 x; m# w! h
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
, E$ X+ X7 h2 F7 z1 ]香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
: X0 L/ ?0 K1 D1 s8 x3 e5.39.217.765.39.217.762 y3 ~! [% V1 n0 Q' s5 I! w
制 法
" P$ G" G4 `. {/ e/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇. _6 T' d, G: z6 C  C
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.766 r+ t8 W# \" G
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5.39.217.763 E8 p  b9 D  R. \, ]3 g1 i$ H) p
鱸魚1尾+ m! @$ ^! X9 m- K# D; Q
番茄醬50克
4 l6 U( |: Z% {* {) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
" o0 Z& A" c6 G% g7 F: f! N2 v干淀粉100克
/ M6 m. |# W3 ]5 @" p公仔箱論壇濕淀粉10克 $ A+ o! b- `/ p% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: [' L6 n, Z# q% \# L
制 法 5.39.217.76' j' Y) M: j# ]& b
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D  M. o$ n) w$ L0 e1 u* U4 r# }
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
) i3 f' M7 H/ ]% D2 U% ^' I9 Ftvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
9 j8 R# S8 X0 q4 V* x/ Y' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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+ u3 ~: x+ Y7 i2 Q$ G! o% jtvb now,tvbnow,bttvb原 料：5.39.217.769 g2 Q, {- t+ t+ v4 ^) y
龍蝦片适量
2 y1 x, B6 f. V) u/ g& T! g; _3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W, y3 u6 ^4 {' L+ f
發菜适量
4 c; M( E% u( X- z# z: otvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量' J' {+ l3 T5 x# \
蛋皮适量
+ }8 c7 J% R4 v  u5.39.217.76紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 K5 t" s; J6 k
制 法
" Y4 h- p, f6 m8 Q; n! ztvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
4 O% x8 d6 C- Z& Q" Y0 j% u+ s公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇  U( `( m- l/ S* u
罐頭鮑魚12個5.39.217.769 L3 H4 r% y( ?8 p8 n
鱖魚肉100克
# _3 ~$ H6 S; k6 a豌豆24粒
' d# m. H. c7 U3 R% M/ |油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 T. l1 E! Y$ \3 i$ r& ?
雞蛋清4個公仔箱論壇) y# M0 c. u: Y) J% I" J. a  G' p
雞鴨湯200克
( J+ i7 ^) s0 C) Utvb now,tvbnow,bttvb制 法 $ Q% M( d" {& l0 T; v
鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇) j8 q2 n; e6 U& S; H& h
油菜切絲過油﹒
- L0 V/ c1 R1 U; `1 ~# D: Ntvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 f% J! B7 ]8 j3 C* b' {# X6 n/ g
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
7 g: w& z8 [8 j! Y4 s豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb# p7 i; f* L. n* O3 ~6 P( T
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e( l+ j- q& @  B8 I
青﹑ 紅 絲 各15 克
; B+ p4 |7 |  O+ x4 r, K$ F2 u雞 蛋2 個
; Y$ ~1 p; E, [# a: ~( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 6 D8 E  _7 w* G9 h3 y
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇4 Z. W. O: v1 i% ^3 w- U* J
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
2 z, b! Y- X0 C4 n5.39.217.76再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 6 A- {4 E' W. c) i- j) L" ?6 S
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
) ~+ v. \$ V5 B# |" x& P蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
7 v  R! O4 x; w  ]3 f# d7 U9 |tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克5.39.217.763 ?4 |9 h- u3 t7 _' L
西 紅 柿 3 個
2 E, ^( Z$ |% h" j! @7 m1 k5.39.217.76鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 4 `4 h% e) b" e, K' y6 ~) }/ i) m
制 法 公仔箱論壇8 E  J" h' D1 P. \
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
2 c' T* \% v, j1 |, ftvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 3 R4 s2 H$ Q' [$ W  o
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) I3 F+ z/ P; n$ e2 N公仔箱論壇羊 肉 750 克0 x! Z: c* m5 ?7 ~3 X2 y
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 f! b( T$ Q8 m, \

6 ]3 e. a# |' s% z2 x制 法
1 v! j$ D1 G# ~5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇! r1 \  `- H; D/ d
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
. e% f$ P! s- X3 u' ]6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
" B" N' C+ r- h公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
! p: g" I- B0 y麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
& G: U' L% \7 E* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I# H4 v, \( P1 m- w9 J6 n/ Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.766 g8 U% F) s. C& c7 \
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
; D: u- [* K  @4 {將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒   }* o( [% n+ D' a% f4 A
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ / X8 X+ q7 B4 V! k
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' C* j% A! d; b! f公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
0 S: w7 }( V9 T/ ~5.39.217.76水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A' R/ j& |6 k$ |4 @+ z
火 腿 25 克 . O- `2 Y8 k# |
水 發 玉 蘭 片 20 克
' a$ ^* {& r# [, e  ptvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T6 F" e# b% g  f
油 菜 心 15 克
. Y1 M  |4 E4 E3 ~& itvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ ^% `: O6 z- R
清 湯 150 克 公仔箱論壇' |' I0 c/ W9 ^( m

% x# w- V% E: Q7 u制 法
: D2 q# h- @( H) ^& C4 b5.39.217.76火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
+ t3 s7 }  E. M. f7 u. q4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ! i4 `5 {# g% w7 U# T! k
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
1 y- e& u& B# k7 B* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇& P7 b! O5 Y4 [) ?% O
洋蔥400克5.39.217.761 v+ o  [3 M2 O. B( T
菠菜葉80克
, f5 a+ |* W4 ~, a! N櫻桃10粒
5 H; r+ ]" @0 {! A  d4 }5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
: {6 |# p" o- D) J4 Y, y公仔箱論壇面粉80克
: U: f! g( S* f! D9 C6 ~$ {, }9 ktvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 . ^, R9 A+ i7 m4 _( x+ _' C

8 x* M: D' W. {! g) z5 Z9 I# t) p  j) {公仔箱論壇制 法
- V$ u+ R( y6 B( E& Q) v3 \- f+ n$ q公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
$ `& b) k; B6 s公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒