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原 料
6 `! i, O  {+ i) A% m& K8 j5 q鮮鱖魚1尾約1000克- }8 d# q+ _2 W( ~) E* u: P, y
香菇片50克
2 I/ T& g1 r3 \/ X0 C蛋皮片各50克
3 f0 v, [5 v9 ~8 T! u1 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& q# l$ g, Z" _& X: }/ E
制 法 6 E6 o$ z/ ]% W+ b6 \; b( X
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇% y" t: ^) b% S8 h7 t2 r3 ^8 K2 M/ O
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料4 |" P& o' F+ j, N
蛋皮100克
1 Z) m7 s4 Q% }% }- d冬筍100克
& o* \# V; N0 O) w+ ?. y3 p. Atvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克 , p5 l$ H6 h6 s0 u% b$ q0 P1 c

) ~0 o2 ^; g" A: e- o' A; V) X" ^9 d5.39.217.76制 法
, o0 M2 ?; F# f! b/ t- Itvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  U! i  n' \! I  p2 [4 h冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v  L' e* ?2 G' f
鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.76+ N* F+ ~3 [5 s: U8 g, d
白糖100克
+ L- `1 [: n6 y0 u/ |tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \& R! r/ G" |& O8 U
蔥結5克  u, j1 ~0 H$ g1 L: L% h( |3 }
姜片10克
+ A5 M. i* h  L3 u1 A& S; C' D$ W1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! k3 j% K' T6 M$ }$ q
制 法 * M- ?% [% k0 y; G) T3 W+ w0 J( ~
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
1 x. m  T" S. e. C公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 ' }1 c" m( o; D
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料) K9 W0 ?! e; q0 e8 @! u9 g
淨　魚肉400克公仔箱論壇, U1 G4 r: A& m3 _1 R4 T
荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q" K3 o1 }# |4 g( q; ^
水發香菇50克
) k( l( h# s- Q* R  u/ D  c/ ~2 ]  `6 O雞湯500克
/ Q" L& w( O- E& u6 n/ \# ]; J8 etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
5 q; G, f3 Z; k9 }4 K( R: Utvb now,tvbnow,bttvb
5 D  T( ~5 B/ d9 ~0 N8 {5.39.217.76制 法 公仔箱論壇8 m& |1 t+ Y' u
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
1 V, X8 O9 ^1 ]) r9 d& G鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
4 X2 |% z1 B9 U1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇+ v4 L* j  h4 y* H" a, }: X
水發海參400克
( i& G; n# `% Q2 w9 S熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
- u- ]. b) X& A. t; }! P: W. d公仔箱論壇水發蹄筋50克
! Y. ]: u  l/ |: G. ^蝦米15克
$ i6 K" P6 A. e+ X+ w, _5.39.217.76荸薺50克
2 o6 E: _; x! m3 n7 a公仔箱論壇水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v( E# {( \3 [' v5 `3 Z# p! _

3 u; R2 F- o# G7 s4 y# R8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H4 J$ }; d' h" w: B+ i
海參、蹄筋治淨，切條；
) j6 Y7 }$ q  E/ H' H$ E公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb+ V; {7 E* @0 r3 e& v6 O
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇+ }2 H6 {* g0 y- A7 q
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, g' o. Z% ?* J8 c
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料8 ^: S; D# n/ S0 T: \! o- I  E1 r
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
5 B- {1 C3 Z3 e1 x. P' E公仔箱論壇: L- \) [* B( C* ?1 q( n3 d4 \
制 法 5.39.217.76. o$ i( K: V$ v. J
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
* h; y' O" f! {6 N香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
0 k+ x9 Q% B. t) l4 I: |0 c- w各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f5 G/ R) E8 G) G! O
鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; i) L6 X8 z2 R; s8 m6 @
番茄醬50克
7 D" ?: {/ a' B5 k8 ~# E芥藍菜葉2片5.39.217.76) O3 R; s0 F3 J3 v3 M5 e# J
干淀粉100克
' ^" m2 {' w) Ctvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb& n) I+ z) S% y3 U9 R: x

% U" i0 y. J2 L& ]0 |  L0 L公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" _0 I. [0 }
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.768 l* s3 M, m6 j$ A
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
9 l8 f% a, g  M- n; [將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 z% {: A0 u1 S9 c! ^+ P公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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/ v6 O! \' j! J/ Z+ n原 料：tvb now,tvbnow,bttvb; \5 [" a$ n: [/ B; u8 K
龍蝦片适量
* w& N% U2 m) i" L公仔箱論壇蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb& V# g! x- U0 L# G( B2 O
發菜适量
  j0 y; J+ a. F: \& ^3 E$ Jtvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量5.39.217.76/ m( k! h( C9 e1 E: Z$ X
蛋皮适量
6 i2 w# ]( q" h( c5.39.217.76紅櫻桃一顆 公仔箱論壇$ V+ |- `& y5 s, C4 b
制 法
4 ]$ R# u) g& I  J0 j( n% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \% _+ Y& [( {+ a/ C
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
; h7 ?- s7 S+ D5 \9 ^, btvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
5 D$ @: y- Z) `$ S9 ^% a3 o, z6 o鱖魚肉100克
1 D- o* e. F: ?/ v" h- u5.39.217.76豌豆24粒
+ \5 ^6 F( A+ _  U7 ^7 c+ B5 Stvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克公仔箱論壇) `+ x" B- j" w/ R% s% j
雞蛋清4個
9 g0 n# F0 m6 {3 w5 Y. H5.39.217.76雞鴨湯200克
  P6 \: s! ?; P( a. c& J  qtvb now,tvbnow,bttvb制 法 3 g6 G  _: u; Q* c
鱖魚去骨制茸﹒
9 g: F" Z7 t: b( R8 _, `3 c% p5.39.217.76油菜切絲過油﹒
) w0 |: K* ~9 S" \7 b將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
+ X  Q* b: u0 _. k( a; c8 O' L公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 j9 x% e9 v$ @! @' l
豬 板 油300 克
+ W0 ^. n( x, [# f1 J蜂 蜜 約200 克
8 t8 ~6 t& y+ j' U青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇0 l1 `9 I/ [* t% T. G/ R# f
雞 蛋2 個
* n- \4 Z) o0 V" ]9 x$ ]5.39.217.76制 法 ' n- p+ G( e! O0 |( A6 \* q
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇: a  W; `  h9 L
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇7 g/ b6 A/ W5 M& r. \7 t
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb! l! s: {9 q2 A1 b
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
8 `* W; d' ~) G2 x) }( q- A" u' h$ K公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \* B9 f4 s2 y' n
雞 脯 肉 100 克! q; t; s- o# }6 D) t+ V
西 紅 柿 3 個
; d; }4 W+ l1 q6 f! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
; N6 G* X7 }6 X& H公仔箱論壇制 法
  `2 ]- ~; C% @1 B; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
, _+ `6 P, j+ \2 X, t+ N! G, T雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
  h' k6 n7 k8 \5.39.217.76取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( B/ |- J, Z( x, p( ~
羊 肉 750 克4 \+ ?0 W! `  S8 S& K( j
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.76: M- w& z. n1 M4 w

* ~' F" i' w- s& M制 法
1 g) Q. T: x& v! u& S羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
! l% y! z, W/ v5 g( u+ m( O5.39.217.76芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
1 ?1 r$ m1 q& ^# B+ I* v火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料0 o# Q# e5 I1 _% O5 _' W
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
( X8 S) c: I( X麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f! R& H, c: S& W& U

3 S% _2 U) h" z' j+ M( s制 法 4 m/ D4 [$ A' H/ M
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.76) \1 }6 T7 ?/ a4 t5 |2 W: ]! M
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
. P: t; e# M" g, z/ Z  @( [' A公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
9 c% w5 \% K  V公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.764 s8 o9 U# D4 f9 Z8 V0 ^# i" E
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料, M& R% {+ f/ Y+ k. K7 g* j# v3 O
水 發 魚 翅 500 克
3 i. {  }  i7 ]. W3 k! A公仔箱論壇火 腿 25 克
3 z. ?- z$ [2 i- d& N6 S- J水 發 玉 蘭 片 20 克 ) b$ \7 K% ]  l3 x4 d+ B
水 發 香 菇 20 克
# P. H& ^5 z; U2 X% q8 X8 M. p2 X8 T# q公仔箱論壇油 菜 心 15 克 ; i) v) K) t/ c* R5 L1 J
雞 湯 1000 克
, u7 E/ e# p! Z$ ?* ?tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
  p2 b2 A: a! O, F9 L* M, y
8 [1 t3 D( ~; I- s' `: E! f$ a制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% h9 r! i* Y5 ~% {8 ^+ h
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
9 R4 |6 z" e4 B' A0 h6 l魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
9 {. H" Z7 S' u% `. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ : j  T1 o; p- Q1 {
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
% c7 ~* v" p$ q+ I, s$ K; \* D洋蔥400克
8 o- n4 X9 ~# e% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克公仔箱論壇5 T2 x1 D/ F; R9 g# h) s4 I9 X
櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 Y2 }6 C7 a0 P8 c0 j" r
雞蛋2個
% o9 }( X$ k3 G0 o; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
' W: ~" W% |+ n1 P* [1 F4 \公仔箱論壇面包渣100克
6 R# o- P; K( C  f# H( M% R5 o3 h! [4 w; S& C5 x+ S& N
制 法
+ e+ a' o# l  I  t5 @$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
' z9 h3 \: g7 ?) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒