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原 料tvb now,tvbnow,bttvb! j: E: f' L. N1 ], E
鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.76# C$ b5 u% v& p8 H
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb: i2 ~1 p5 C, I- L6 Q+ P) [
蛋皮片各50克 ; H7 x& C& d, x1 Y4 U2 E! _

9 R) \$ ~* L/ L. P5 J0 E: h1 n! e+ n制 法
/ u5 Y! M; I9 G9 c$ E+ a4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 r6 @( m5 ?: ]' n公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
. n) h' h8 W* k3 i* }4 @8 s# K5.39.217.76蛋皮100克5.39.217.76* T! S: b- R, r1 X. a6 U
冬筍100克5.39.217.76! d" X( j: `7 o- A* k# g; c' i) b7 d
金針菇100克
/ `' l' ]: I9 i
8 @- p# [3 T. o- p* N/ r制 法 ; }, \. ~9 m! S8 D/ J0 A
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- r( T8 w. ]3 q1 {: a2 Etvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.762 x3 f9 v% H: W" V, K
鮮鱖魚1尾約250克* P9 Q& i8 i5 m; G( @- ^4 x
白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: X' I% }+ u: S  F
番茄醬100克; Z5 w# Q7 h5 M; ~
蔥結5克; m# s+ p% `2 Z
姜片10克
! M' w# D6 g7 D4 G; z* M
- L2 k) C9 M" f5 b制 法 5.39.217.76" K) a, r/ Z4 o8 c% L5 a# A6 N
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
( E) A  t8 o4 X, Y1 m( L& r* gtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
+ \. X+ M6 Y) @) O. f: \5.39.217.76番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
! u; H0 m6 K  D6 I! ^  H5 K淨　魚肉400克
) X0 q; }8 ^3 M/ L5.39.217.76荸薺末5克. Y# z. v  {- y. |
水發香菇50克; F& B8 |9 p7 e5 I1 B3 p
雞湯500克
7 n- I4 C8 H5 ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 公仔箱論壇0 I# y1 k) v' K: a0 f* F. ?0 {
% N: b% Y6 R3 Z2 U/ Y$ I- I
制 法
0 X1 U* J: T' Q" J5 P. ^5 A　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
" @- P! t$ j' g4 k' a鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
- i" c) M, L, t/ n  s8 |5.39.217.76雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 V: a  O3 m  U6 O
水發海參400克5.39.217.769 L8 Q$ h2 J% f4 |, Z* b. u% @/ B
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
( g/ n* m2 v& X) J2 |0 o5.39.217.76水發蹄筋50克
. C8 b4 t7 v* M( R9 o0 ^8 Q5.39.217.76蝦米15克
( ~. }6 R+ y! z, z  O4 h# ~% itvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克
  A8 ]  u& E- e% L% k6 l+ |公仔箱論壇水發香菇5克
+ s4 X! c8 L$ R  e* itvb now,tvbnow,bttvb
; N) |( z; z2 d5 P8 x制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& z/ T9 o3 S$ R' @
海參、蹄筋治淨，切條；
- u& e; I! P3 O; V; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
' I% e% q# b' s" \3 u& z6 h5.39.217.76炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 6 v% E! m+ e( c0 X/ |- I
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
$ ]8 H, ?$ A; x8 i# x7 m8 ~, ]原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 O* `+ m& g6 Z- c
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
% R& z0 B) K( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; X# l$ I' e1 T2 b
制 法
  w, |- b8 b6 N1 H  ~7 S* q2 Etvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ( j, O% a# d1 I( L* ^
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb! ^7 f2 j9 l# q8 f
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料) f% f/ W% @/ ?9 N" ]& P2 S; m% }
鱸魚1尾公仔箱論壇0 B( ]$ a  o( [  L
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb" l% b- j8 o% S1 o& |8 s# H
芥藍菜葉2片
+ U5 @" D) `9 l9 q4 F& i* H1 wtvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克公仔箱論壇  L* I8 h6 q* e" c& W& P0 A( ^
濕淀粉10克
4 u- z+ o9 l9 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# _8 `2 c6 f2 L& G. S( H5 s$ n
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ x) Y! |6 I; p! H
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
5 d" M" J7 i3 N) a" g$ htvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ . E3 V4 {) `* K
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 T5 {5 `, @5 _/ S( z
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 H/ p1 k3 D$ _- O
原 料：
6 z( R7 _# i' B& Q- d  v4 u/ \3 |  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
5 X% s3 y4 g; L$ l5 e# v7 T  d% p5.39.217.76蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb3 |* v# J, V* ^2 I. q( {! z
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V% P% |$ S; {8 A/ a. `; F$ y+ u
蝦茸适量5.39.217.760 B# X; u  J  K7 Q2 k) x  o& ?; K% a
蛋皮适量
2 G4 n1 w' t+ b* `1 i5.39.217.76紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q4 D* e" z* p" h1 d
制 法 , b4 T" S  `! J  |, D
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 ! }2 v" a8 M: m( \
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
. v; r8 N0 s& q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; N, N- H" Z; v" K' h  O
鱖魚肉100克& f2 D. d: G2 X5 h& O
豌豆24粒5.39.217.76) @8 s2 F9 N% J) K8 V4 o) ~6 T
油菜葉250克
; S# E3 t- b& G; o$ o. K/ f( ]5.39.217.76雞蛋清4個
; x: Z. K4 X/ N0 F3 i+ O( W雞鴨湯200克 公仔箱論壇4 @. ]8 y8 Z* T+ B3 b  D6 F
制 法 6 F; z  D* M/ s+ P1 f. _
鱖魚去骨制茸﹒
, {- b. ]) I0 Q! ^" a8 l油菜切絲過油﹒ 5.39.217.763 k3 i! ?' \# k+ c
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 7 m4 v4 T0 U# `6 I( @
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
7 G: S; G( F1 ]+ I3 p! V1 T豬 板 油300 克
) H/ e4 e+ j4 G9 {. ^1 _公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
! Y( Z' b- g0 f! W$ @& s公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
# {& i. c0 A- O% d+ b/ }公仔箱論壇雞 蛋2 個
! H1 |! B  U7 t' P5.39.217.76制 法
* ^1 T) H8 C* s, @豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇5 n5 c0 G. E- D7 V
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇  a6 L# t# A# h- \, f) `! m- \
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 3 h8 |" }; Q, U# S& W1 h  V: Q( ~: V
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
; p' g' p  V! Y5.39.217.76蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕! V4 C) ~9 K; w" ^0 J
雞 脯 肉 100 克5.39.217.760 R6 J# }, ^! |( X' W, Y
西 紅 柿 3 個4 }" X- E/ z' S$ |  K, s9 k  E
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
( Y+ \, O% i: x制 法
" a3 I6 H5 o! E2 r油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
6 u# E5 o6 d4 ]+ F: s$ h$ F* S; X5.39.217.76雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
% j2 U) G( _8 [' u* Q取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
3 g" R) G$ a4 J5.39.217.76羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 a/ n9 U# u
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& B; V0 I2 v3 _0 P; @- ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ Z  J3 c" [8 t6 S' O( W) `
制 法
3 g) @/ o8 C) N0 z4 k1 S+ Itvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
9 H3 b% m2 Y% y1 Y公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
; [4 c4 s, B1 Q3 \% y+ Q2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- x9 \  G' m3 `/ P公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ q, @# l7 W
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
9 s/ a4 Y( u2 D  L" _! S  n1 L- x/ ^
制 法 $ X; s% [* h3 Y' {$ ^/ R
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
8 X$ a; n, K, ?( S6 }" ^( }- e8 |將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
( a' f% ]- J( G4 G3 ]tvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
: s- Y2 ?2 X+ O- wtvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
# v% \+ w2 P4 J* B1 m, m公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
% n, v6 ^4 @, U0 ?) A( D水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇( q5 `4 o, A" V4 G  J; [
火 腿 25 克 ; @, c9 _1 m5 H5 j4 |) u0 N
水 發 玉 蘭 片 20 克
& S4 X! N$ ~$ t; |: ?1 W2 {! A水 發 香 菇 20 克
3 p1 E$ ^" I/ D6 S, u0 Q: ytvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, N( j; r, y8 g6 t9 J
雞 湯 1000 克 - n  B1 f9 w. M" r5 h9 g  l
清 湯 150 克 公仔箱論壇, }  h/ p3 `  U+ T/ f3 I$ s# S1 l
0 K5 F6 t( O% z$ ^) ?  L
制 法
! m5 [4 X9 i( L% Z7 w( a0 J, {+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 9 l- B8 y* S' q  c1 U1 J8 F2 ~+ o0 [
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
" u. J0 m8 k- ]2 E6 }" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
+ K$ i0 m% l  @用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.76( Q* J6 q# o! Z) @
洋蔥400克
0 j% Q4 I- c3 r9 ]$ p$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
# @* ^9 t4 b/ ~: o  B  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
4 s2 J' T* j: w9 Z1 m  o5.39.217.76雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. Y# X2 r; Y/ w8 T( c- x- ?2 M
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb! M0 e, h* h" l8 K/ J
面包渣100克 5.39.217.76; L$ J4 `/ W' I+ a' u& {2 V5 A* X

) A6 j2 o, V  k* mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.76+ f- j6 o1 e4 q- `. m8 _
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
  j. X  Y2 Z4 j9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒