[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋公仔箱論壇2 R  T2 s) @- {) y( ^8 L0 C: o' K, i
原 料9 l1 `" L& J, g6 H+ k$ i/ ^, Y6 w
紅芋1000克
& T2 Z5 S8 \  w公仔箱論壇蜂蜜200克
7 m8 p4 A6 r  c# d# ?% v5.39.217.76冰糖125克公仔箱論壇$ q" V1 i' [* d* F8 x2 ^; K& o
公仔箱論壇9 F( M. j* e5 }$ W
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. B) a- L3 J7 r6 x
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
: a' z; G+ _7 r9 F! Y8 G' [tvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( h  ^! `/ e4 j' |8 A6 t
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒! M+ m. Y/ `/ y& t1 t5 x5 E* r
公仔箱論壇: B8 T% m, v% V  v# k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F$ _& n* R! {- ?* |5 F
帶皮青魚肉350克
; K& J, y* F$ B; L* G; t5.39.217.76青菜葉4片- [% `! k! O) A- f
雞蛋一個
% s$ }+ ?, X3 D1 G: ^  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克公仔箱論壇: C( _9 D0 @9 P+ M$ p  s
葡萄汁100克
; W5 H6 E5 A0 o5.39.217.76公仔箱論壇! X6 U! H9 O# \7 E$ k
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ v: ~  q" L7 t. L
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
2 T' S" b+ |/ w5 s; wtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇  w! I' R0 L( i5 x' R$ e8 g
tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ \/ z' \! w& l  C" ~* q
原 料公仔箱論壇' E5 N; A. m7 \# ]% _) l
帶皮青魚肉350克  s+ @6 X# A% p' u( ]0 h6 F1 c
青菜葉4片
* a# G/ |- r! p" t雞蛋一個
7 e, r% ?$ w# E* m" t咸面包屑75克
2 {, M3 f6 l+ l4 M, F9 Ltvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
* a: Z+ I$ K% C" S5.39.217.76
( B4 `, O+ R& b8 d; I' s  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ D1 p+ e) N$ {) i魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 b  G5 S  L# B3 `: u0 V+ }5.39.217.76菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, q. l- y1 f" A) {3 N3 v
豬 肉 脊 肉150 克
. [- h. N  \5 o9 F/ c公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb" J) d& J; [7 [
青 豆50 克
/ e% ~! a4 `% {" X7 Z9 L' y  u5.39.217.76香 菇50 克
% Z; C$ I" {$ N! b# ^公仔箱論壇' I3 Y2 ^/ M* O
制 法 6 W8 B. a: M% K
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb0 Z' i+ i5 C- T8 i! G2 ~: F
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料公仔箱論壇2 t# D" M( U! X7 t$ }
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
- I9 {& G% p% `8 R: e" n$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
" r0 d' T! J$ V$ i6 F公仔箱論壇制 法 5.39.217.76/ R$ K% G; A; {3 v& x: d  V
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；   X6 j2 _; l* q, y
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]1 P0 T8 w) H# ?& m
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
, v2 f8 V1 C. P, Z魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
: \% p  Y' R1 k. @" ?) j將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% ^4 n3 N4 W% |3 ~$ g+ @
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
# Z9 ?( P( ?9 D+ N5 ctvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 _! q; `/ f% C+ U9 t5 {) Q
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb; e1 U# C4 z' }1 O  W, y* B

7 A) b! B8 G8 j* D2 X: w制 法
+ w; N& S  T+ f( n# Z泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 $ t% B, W7 l; r8 m3 |3 t$ [$ ]
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
# X$ B# a/ s  e/ P& E1 L* ]tvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
: }: ?* }5 H- `' Z8 K  n5 \- x另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
2 o3 S4 a: L: J0 q5 d6 q4 ^% M鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 " a$ X! x" t: Z7 E% `0 N
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ t3 c5 w) E) k
鍋巴250克
) B2 g- G" s5 n6 }6 A" ]水發木耳15克
6 B) Z- a- E3 R) H- ]泡紅辣椒10克
8 K3 e4 A" S+ j4 k7 [冬筍50克
2 i- v0 A( J: K4 Z  W/ otvb now,tvbnow,bttvb香菜适量
- |( Z' ?# h: K: [tvb now,tvbnow,bttvb/ J. V& r6 e: A* e/ C# n! M0 M6 w
制 法公仔箱論壇/ ]* H+ ?& A" i$ M& h: C. D

) x5 y" m) t5 ^豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% f( p+ y9 F: W: |% E. a. g. A8 k
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 @3 p8 m3 v
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 8 o) y- ]& J) M! m( @& u# d
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
( K( j6 V3 \) d* a2 c5.39.217.76鱔魚500克5.39.217.767 Q9 R3 C" ~0 H
芹菜100克8 @( C  H) b6 f
$ f$ P: z. P% i
制 法tvb now,tvbnow,bttvb/ }# v* n3 ?- d3 B/ s# _9 g
- B% E" y* @  P0 H+ I$ p
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.767 v# J# ], N- l/ `/ ]
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
9 N3 E5 N# b8 C/ \tvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
; `+ `' b* d+ |( ptvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克5.39.217.76* k3 X2 H8 q1 `6 n3 K
泡辣椒、芹黃25克
* ~2 u' p) {6 G+ @" B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  y% B6 V6 ]5 o% G$ Q$ r7 y
制 法# k/ P2 U7 }& W; K1 k

9 H; G" h. V% `  K3 Y( Y4 v. o雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 3 |1 ^% N! e, |6 t( J5 ?8 R0 @% J3 d
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
& q0 D& A  i; X3 _0 k% n2 Ftvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個2 W; v: L7 ^' T
香菇冬筍各50克
. o" k  }* C) K1 S' D% z豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `: V3 p' Q# U
  K% b# _5 P$ b. d
制 法公仔箱論壇8 n* \( \' ?! z3 R+ k' T

  G. h: q: Y# X0 Z5.39.217.76先將魚頭炸一下；
$ p) q. P% J* j1 L; Y9 `公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.76% ^0 k- l; R' ?4 O5 n1 ^1 a/ t) l5 P
茄 子250 克
% p/ V: d/ D* S& ~* l, d5.39.217.76郫 縣 豆 瓣50 克* [( {6 S4 z  S/ h4 l
公仔箱論壇+ |- {4 G- }  p% o7 ?. }. Q
制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ X: U; a# Z- Z/ ~7 Q! ]7 p9 z

+ N: u3 O# N8 C( }2 g; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
" o0 e: A+ R( B5 {1 W: k. s公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克5.39.217.76* C& n: [2 |' U' X% ~
肥 母 雞 一 只
5 ^& y, d! Y+ u# ]5.39.217.76豬 排1000 克
" b! x- U5 y" ?) W2 C% N/ S  J5.39.217.76火 腿 适 量公仔箱論壇0 n7 `% W7 n2 h; W6 Y5 Z

4 i# N" R* h; C+ \  T5.39.217.76制 法
0 B! P2 N8 @) p9 m( F5.39.217.76
! ~5 r5 e4 D3 o肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5.39.217.76& N& r6 z6 A: J5 M2 ]
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
  P7 c# B# l, \& k2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb1 M* i! Y  a0 j3 ?2 y9 a$ \' U
黃 魚2 尾 約1000 克
; P3 v% _4 x9 a+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
4 `" @" E9 f  h3 E* R$ V7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
$ g8 @0 L# f7 V2 k9 A0 e- z' n蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克: S! V; s1 i" l$ L4 _) @1 J
4 L+ E1 h& B0 E$ ?7 _. z1 t5 U+ v
制 法5.39.217.76% b* f" C, X& y6 D3 P

8 R4 y7 t* R8 T/ W% J5.39.217.76黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
- Y7 r* T3 \$ w  N8 E另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
2 p) f; J8 Q5 D' B( Jtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
6 M" i8 \. J, A& Z/ b鮮 碗 豆 50 克
5 a3 t" J0 ^7 G, }3 ~- G0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
5 q& u" T7 P  G% g$ K! \9 g# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克 5.39.217.76  q! ^: e/ X8 O' C/ F: B
蛋 清 1 個 公仔箱論壇4 B/ V8 h( J: J! ?2 s

( O0 |+ a! H1 L* Q% D1 `! p* f9 L/ B5.39.217.76制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w) `6 ~8 y6 w  I
公仔箱論壇8 [& v9 Y2 j; L  B' l
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
; z7 u; K* f, p4 l1 V! |tvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, N% V1 g6 w+ R$ w. t- S: J, E% j
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb/ U$ s8 Q) V2 F! T( M
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
( e6 i, j! y8 Q. y5.39.217.76帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.76, _0 ^9 K8 O$ D; [
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇: Y2 e# M4 ]4 [9 T  Z3 Q1 I
郫 縣 豆 瓣 25 克
# B& ?7 A; c( S- }: Y6 w% mtvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
9 [  `9 @, k: T% }. z" Y公仔箱論壇
9 l( R+ f( J# j4 Y9 r3 U% M" Z* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 P; {  `$ \# v" M1 Z! Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 Y) N. t" ]! D1 |$ l, Z4 _
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇+ v- k% G9 \! q/ {& @
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 c) n, P* {; I* ^
牛 肉 約 500 克
5 y, \, J7 a8 f/ B+ r, `+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克
. o* c* x. C* w9 W1 G& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克 公仔箱論壇  n; V$ I% z. x; x9 N; N3 @

( x3 G: m+ u: J1 Y. i6 Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 x' u- W: c8 G" u4 [5.39.217.76
6 n" y0 L2 ~/ z& X: K) N8 q( k公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
0 X+ H9 I: t* ^" a5 M% p公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
# ?' O8 {7 `: Y- ~5.39.217.76上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.76: G1 q1 V2 s  j3 |/ I6 H
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。