[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `9 c2 a  J+ s' |2 T( t1 i
原 料公仔箱論壇* W( G0 Y! k% [! J# u9 o* |
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb; L- v: K" n* h* w+ Q8 z' n0 R
蜂蜜200克% K' e' _7 j( j6 H3 m
冰糖125克
; [7 ^) Z0 O0 Z6 o% J+ b5 qtvb now,tvbnow,bttvb
: P* e+ \8 ^  E/ s' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ f9 s" B& g+ N3 i公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 3 I' U# L4 V$ K) L) e+ h) v3 B/ d
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ - z' U. a" c4 _+ i+ r; Z5 U
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒4 q2 w& L% |2 K, M1 ~1 v$ d

3 k, r# L3 K: r' g; x! `& N7 @, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb  E1 O: l% }9 C5 g
帶皮青魚肉350克
0 g0 `, g( Q0 b+ @* y$ _9 Q2 `青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @( B0 V2 G2 m3 P; m
雞蛋一個
" R1 M& A# X' y6 l# `tvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克$ j" ^4 s  C8 K) t$ h
葡萄汁100克公仔箱論壇- `4 s; r2 W0 V9 D
公仔箱論壇7 K' H7 L' I) {) f( ]+ s: m
制 法
2 ]2 R, ^* I( {% d, Z4 H- L' S3 G魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 V/ o. C5 j  w$ p公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
* B2 D$ `$ }6 Q# ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' o2 F# G" o% I( b
原 料* ~: T1 h6 V- f0 ]% _  b0 ]
帶皮青魚肉350克8 S/ m' c, e. Z
青菜葉4片
3 Y. {, f* s# T# I$ `( B# x雞蛋一個
$ r6 O; X/ `  l咸面包屑75克
' K2 c+ Z" K% J% P葡萄汁100克
) O! a, }0 g# V/ m
$ {. X. Y$ i) Y2 ]* c公仔箱論壇制 法
: u; O( D" @/ z- c* H5.39.217.76魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb, U$ x# h; y$ [+ d. B4 j
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
7 z: D! l0 k1 ?; d豬 肉 脊 肉150 克
1 h1 q8 I" X# G! ?5 }* |9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克; g1 j0 v7 v% [+ m& t
青 豆50 克
  M9 D5 O" `+ `. E( l: R公仔箱論壇香 菇50 克' d9 W0 q# `% J. [- W: d4 c
5.39.217.76" Z' ~: S, `* N9 H
制 法
) Z8 ?% C9 c- {) ?' q* H6 c里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
9 Y" `0 d# ^; L7 W8 o: ], Jtvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料6 y* M- i- \4 w9 x* M
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇' g: z" P; I" }" ]" `. L

& L/ Z) h/ F$ P* {/ @/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 x' |0 g( Z9 ^! l# l; i; V* O公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
* L7 h# F1 P* v+ r1 }豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.769 P/ A' X4 c; k2 o+ d" `( \) @( \3 {
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 i: Z; T- p$ I6 P( t
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
6 G3 g# X$ S9 e% s$ R將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料5.39.217.76! q( p+ b( }  U/ y  g3 _5 e+ K8 v
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
: V  U$ K2 ~' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克
; L. i# H* r# n; ^5.39.217.76紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb; V6 U- @4 C9 M: S
1 i' N% G6 o* y6 W+ X7 M; Q- |% r7 k
制 法 公仔箱論壇' u+ [: G9 f% l/ |5 n& ~
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' p$ Q- @/ d& u9 `公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
3 R7 W. U$ @7 _+ z冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
8 H8 l" {+ F8 C, i另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]( l6 I8 l! L' J
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇6 C8 k( t! H# V: Y5 i
豬里脊肉150克
# V9 {7 j5 c' B, t$ N3 w& r2 r鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb# l2 a9 e" Z2 B
水發木耳15克
8 B0 K8 k  J7 {# t* D3 Z& _3 mtvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克
6 ?2 o* D$ x- J0 }/ V5.39.217.76冬筍50克
6 W' c' _# c8 I' m8 Etvb now,tvbnow,bttvb香菜适量
5 q7 V2 s/ G5 u6 [$ @7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
! X. n& w# d; e, p, stvb now,tvbnow,bttvb制 法1 A2 J) ^! H" u; G( X7 v

2 c/ c9 o) s: ]( q" p& t; Z9 L. V5 E* W5.39.217.76豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ $ ~( z* M7 x7 |
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
* U, B/ N5 C! X1 Y  q. e, h肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
6 H* o- @+ J3 v5 v7 m鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 : [/ t! s9 r3 t) g- f; H
鱔魚500克5.39.217.76& o8 `6 d8 ^1 C7 d9 p. c) J( V' D  u' u1 g
芹菜100克
# |% X+ z, m1 J* w. F
  a4 m7 q4 E6 {$ J9 o" o, j公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 f; s4 R, W" @( G
公仔箱論壇$ U" t# O& S( C( C- P) t
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.76, V0 T" J; @) W; {; B7 e) ^
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇9 T* o* O) l+ J" T- o% B# o
雞脯肉150克
% D" z0 P& J1 [- D, `% xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克公仔箱論壇- x6 V/ q1 w; f/ M3 x* E% A
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 X3 K/ C$ S( U# G

3 R1 A' J8 u, v7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" n' M6 d3 x- q' z* Y( Z9 b, Z9 e" E2 p3 c* P9 G! Y! a
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
# {6 C  N$ a% s7 V) B' Qtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
0 z- M9 l2 F! j1 A* Z; b3 J: n魚頭2個
  |9 o1 W' Y3 r* M1 p香菇冬筍各50克
! B  ^& F4 f  |. p# ~5 _3 v+ btvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
  w4 M7 s& L/ q3 `6 Itvb now,tvbnow,bttvb
5 N$ R2 C  c+ `$ O) z# vtvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {  E+ n3 ~, n" ~( o) Z  y

1 p, G" ^; b; M; B" c9 w先將魚頭炸一下；
+ P* V9 e) b$ f) l. P& y2 J再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇' h1 x6 _8 C: `+ Q- y5 Z
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 R# b- u8 [1 N
郫 縣 豆 瓣50 克
" q2 X9 A: Q1 x- O) F. s; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* p4 M; p/ r7 N1 @
制 法
7 I  o$ X* A$ @- h3 t
4 b: T. ^( U" _& n6 y$ ]! K: b茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.76* w6 v+ V$ D& N5 ~. w0 z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
) V* h8 n3 S5 Z, y4 a/ V" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
9 F1 r0 q9 C) {# c& }2 P5 b& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 排1000 克
: k9 z4 H9 Y# w/ S- K5 X2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
* g; g( }7 x: R9 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ^! v" P( I- ~1 S% r3 E- u8 Q, x
制 法
7 c) d6 R9 g+ h5.39.217.76
/ Q6 [3 f/ w' u2 j: d1 ^5.39.217.76肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
( @- ]; p; A9 x% P( A/ j白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 9 {  J4 o  ~7 n' }: j
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 5.39.217.76# x# Y; o% H1 y) e1 l2 j
黃 魚2 尾 約1000 克5.39.217.764 b7 c1 D7 D) N7 E% w. I
肉 絲100 克
2 ?. R5 U; d, G, e: n泡 辣 椒 絲25 克5.39.217.76& ]6 U. D1 G. G
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
/ Z2 ^1 [4 y% E* k% ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; \5 A$ m1 ?; T3 G; Q5 t- j
制 法
8 j# k: ~: O. v. n" {. t* l公仔箱論壇
# L9 O: E) K1 A- a% W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb. Z# c  @" Z0 @$ ?/ R
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 Z- P9 _/ j0 {& ]6 T" H
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
8 ?/ \# I5 z; ~5 m+ K3 f公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb. I- b7 h# Z5 I3 ?$ x
蝦 仁 150 克
3 S& X) o5 [& e7 \5 m7 Ttvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f& N' R5 [8 g1 x; s& L0 ?
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j- [+ m2 F- V) t1 i" j8 _8 ]9 A
5.39.217.76$ [) p4 M" F5 X" b0 x
制 法5.39.217.76" r0 G* V, @$ p& h4 }

0 }8 h( y  i7 o* j9 q7 s2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 5.39.217.761 o' U! _4 V& U9 Y, d! N3 Z8 U8 r
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ( [7 d$ {: o9 `( b
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
' C+ O! S+ p- v+ W翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 / w& _6 I0 |1 l/ Z' z0 D
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: t. c" M4 S' \
青 蒜 苗 100 克
) z5 ]% K( F" u( ]$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
3 P5 |  K; k/ a5 A  \5.39.217.76甜 面 醬 約 10 克 + E! v* ?. S# f/ H+ l$ {3 d
' D* v1 D& \7 N& O6 m+ f2 G. V* n
制 法+ L2 b& |+ Q0 r# O. z( m
公仔箱論壇+ y, \- j4 Z  V: M# c8 i) h( i
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
" m% B, w; N: S* f5.39.217.76肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
" N4 y6 ~/ M. V+ r  v. n+ g公仔箱論壇牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d2 G, s5 }9 X# u/ h1 I: c4 D! a
五 香 米 粉 75 克
3 R: X. [. }4 W9 d4 l香 菜 50 克
: M3 f. j. h0 B1 ]) [3 }
# _6 W+ i. {1 k( v4 {- O制 法
& E8 x1 M  B$ ?4 a: ]! g! V( E- f5.39.217.76  j& F, r' q0 Q# w/ l' A% e$ M
牛 肉 去 筋 切 片；
' P4 i- H& V2 O2 S公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
1 Z( C( g5 l  F% Stvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
% o# H* k) l3 Y, h! C$ N1 m3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。