[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 q& X& y9 n. h8 t: ]
原 料
3 }, ?) z, m) x$ x6 ~1 P  Y4 s公仔箱論壇紅芋1000克
5 S) L/ x. K  f5.39.217.76蜂蜜200克
. b3 a& }' ^. J冰糖125克
+ x' p3 T$ |' J7 u, W- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R% u: n; E5 ?. Q制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( s* g8 M% ]. U% ?) ^4 u, I6 ]
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
; T! H7 W( Z' I# Q砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ . R% N7 _' n* ~7 W% Y+ i
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
7 y6 Q3 ]' z) W5.39.217.76
6 G* w! p* y& l( q" H5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
  M4 [  I3 @5 ^4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克公仔箱論壇2 p  s/ I+ v) J( |2 |
青菜葉4片
1 B0 H& n2 T, ?. _( J; U雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb( i8 [% u0 b/ A% d% h2 D
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb: V0 `/ G  R% C$ _! ]  T
葡萄汁100克公仔箱論壇/ `+ A+ d* B3 I' l7 `9 G
: Y2 w: Y3 b' }
制 法
. p9 B& Q7 @: `, @8 H0 {0 b5 V5.39.217.76魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 8 o, ~, ?3 q. I& s1 m
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒- k, e% S5 r, {9 |6 ~, d

: j- |: q- ^/ ]8 Y5 J* y原 料公仔箱論壇- i8 ?) `( Q  R( @# y
帶皮青魚肉350克
- \2 n  m' g3 rtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
" s. h( g1 ~$ \4 C( l2 `$ h雞蛋一個/ q! _- V2 y- R0 l. x
咸面包屑75克1 @3 U2 X( Z; ^8 Q" G
葡萄汁100克
- k9 {: V5 M9 ]/ w# j$ Y- U; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 g; Q/ V' S; _
制 法 5.39.217.76* m" V; u" {# A7 m- x" v8 P
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.766 U4 r8 N% u$ l
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料5.39.217.769 ^( E2 o$ e8 H( {; b
豬 肉 脊 肉150 克
. H. I* z2 ^4 {% B- n4 n+ W5.39.217.76鮮 辣 椒50 克0 Y9 S  l7 u; L$ _$ R5 U0 m
青 豆50 克
& a' n+ N2 L* |0 P* r5.39.217.76香 菇50 克0 C) g% ?( O7 V/ S  `9 a/ y+ w- o

5 B/ W# q, A) i$ Q) Y制 法
4 b1 b' \+ A0 t5.39.217.76里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.76. E' o1 ^5 K& U6 v' G$ ^
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
7 Q1 r. p/ l$ ztvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 + i7 X1 P6 t7 n# W2 f' C) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 B- ?; {" t0 h! |0 U
制 法
$ c& q' O7 L9 C" R; g7 u# R海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇" @; r, _$ g% e0 j3 P/ I  Q
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- J0 l% [% x. j2 A
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
! s) d3 J# d4 T% {5.39.217.76魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
( G/ c7 O$ G3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
0 a: ?0 e6 @/ ]5 X干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5.39.217.76; Y: K6 ]4 c% s& G3 u( ]  Y: s
罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.76' {7 \3 q- N1 a# ~: v. k1 v' U/ \4 r9 ]
紅 櫻 桃 10 克 5.39.217.769 c4 s4 r* A/ D( f, W- i
tvb now,tvbnow,bttvb9 p! W& z3 o- R+ b9 ~: T6 y
制 法 公仔箱論壇  c8 t# f1 S( o7 N  z2 D; q
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
% s" N3 l2 c$ A5 T公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `& h3 W. }. \" h
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 3 @# [* t! o+ p/ ~$ q
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
, _, Q2 q5 Z! T0 b  K' d6 Y鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
8 w) {: P! j7 r: l$ T豬里脊肉150克
7 T8 \: e* N" e& \1 \# z- C7 Btvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
' |: P5 g3 t9 Z! i水發木耳15克公仔箱論壇% ^; B9 V; k& ^2 x  @/ O5 ]/ W( `, ^
泡紅辣椒10克公仔箱論壇, t/ b5 ]2 G7 b$ T! p4 j3 C5 E
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 e; o! u  g) t
香菜适量
( i6 @3 `  O+ \' d; J  a$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h- e7 R3 T! A9 T3 d1 q
制 法公仔箱論壇- k+ C3 w( R4 O; A3 N
% H4 D; o1 m! _
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
" b# `6 `5 U' Z+ @tvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇1 {( _1 t8 q, \9 ^
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
" L4 S6 M0 f" x' a, H6 y. i4 }6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
# j( F. X, ]5 E2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb* l( \. Q# k- Q4 a% ]8 \% o
芹菜100克4 ^5 X2 \  z- A4 X' Q( v* R
0 ]' b7 l+ z# y; V" |
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* ~! j* f9 a. F5 O( h5 I
6 X( e8 J# h( X1 o; S
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
0 N$ M8 j: X8 m9 n$ Z, `再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
0 \6 U( T( U2 ]! T' `4 p+ f雞脯肉150克
# L9 g4 s/ C! v4 G) m5.39.217.76冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l/ e" o9 R7 N3 }
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇- x+ Q2 x: E; N3 Y4 v- v- [

8 u$ C" W: E2 Y7 s6 H9 }. ?0 E) p: h公仔箱論壇制 法
. |) l/ [8 h/ K: F" H5.39.217.76
: d2 A  f* R$ k) p5 [0 m, ]公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 g0 q$ c4 u" S1 h6 k( {4 |
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
$ N+ _1 p# A. |% k0 V2 a魚頭2個' C! O. p/ Z* {9 r
香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb8 C3 L  Q5 H: b8 S% C, L7 V6 Y# A
豆腐100克' t4 E% p& p6 S. p9 g2 p

1 S# c. [. J6 |" o" i2 C7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法$ o" s- L* e, h4 r' ~3 t" D
) r! i. G" n) f! I: k# m7 @
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 |) |, E; Y% h  z9 M3 d* Y* ~
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
; Y" T& r2 M9 g& m公仔箱論壇茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb1 W, r: F& Z" g5 X: S$ {5 N
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇) X& @8 s1 E7 y" h5 t& b# Q2 N* O
5.39.217.76/ Q, G3 ~6 L! R" r/ U0 |. @
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c" f5 L" f3 N& l: i
6 j! \: ]% R# h. }6 E- j& R% W$ N
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
' \9 S* m& Q( E0 E, m1 K- n6 y公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克: O" C1 g) n6 J! U- [0 R* S- m# N
肥 母 雞 一 只
% A) T: w6 ?7 h2 w4 p豬 排1000 克
' \$ o+ X  f1 j4 h5 V. Ftvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量
  V  O/ o" z6 u: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V8 N, f+ r0 X1 V5.39.217.76制 法
: j0 @/ f/ X& a) y  l" R
7 B7 ^, w0 Y" q公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
# @- j1 C1 g$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 j4 ~- C: s9 z) U9 L
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 e  d1 d) b! `0 W' x% o& ^
黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇" B; A, X. A  X3 l
肉 絲100 克
: X6 C) C: Y$ V- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
/ ?* \! e  f4 S" R0 s. A! k% G, g5.39.217.76蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb/ o1 i( G$ F4 R3 A- l

7 n. T7 F, Q! e: @' |6 l制 法
+ j( w9 u5 ?$ N; b2 |5 `4 P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, O- ~* l5 j7 h' g8 N" a4 R: L
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb1 s! a+ w. y! B: }; _6 B2 ]
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h9 {: U2 l" F. ^
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 ; q) f8 q4 L: h2 `  K; q
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 q: f3 f" U
蝦 仁 150 克
, a: \/ H5 A: y5 u& z2 y: |" ~5.39.217.76豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# J0 @  {' T$ R* [; n
蛋 清 1 個 公仔箱論壇* @2 p8 ^, U+ F, s4 y
tvb now,tvbnow,bttvb- A, Y3 c: h7 {* k' c( }
制 法
! }- X5 K( L+ I$ ]. s) E( b5.39.217.76
% Q* i; i* `5 n9 j蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 9 V  n7 A! G: [( `# Q+ o$ D
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
2 w) X1 W' _' w: _& o' K鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
- T& G  Y7 c7 n: V8 y( k+ v- P5.39.217.76翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
# }# E% S& S! Q# T: t公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 L6 ]7 h7 h( @4 p5 \- n
青 蒜 苗 100 克
, d& G; g5 t% b) g+ s3 c郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 n9 B$ }: ?: S( n( D6 O
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 {( H2 ^. c6 e( k

* l  P: f0 k6 O* ~6 w  y5.39.217.76制 法5.39.217.76, M  p5 Z. b. T0 M5 l
. z" |# d9 z( ?, Q- \
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；   e* w; ^+ e: {- \  Y& `7 D
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
0 y5 E% G# q' z5 h& m; I. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
. ~* L8 |( F0 ^/ x公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
  k. ?3 p2 i% M% J5.39.217.76香 菜 50 克
+ }1 |% j. E* b: v# o9 l9 O* Dtvb now,tvbnow,bttvb
0 K- N3 R; \% q' l公仔箱論壇制 法5.39.217.76* e' I. ?" N+ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C6 F- Q6 f4 }, w
牛 肉 去 筋 切 片； 5.39.217.761 R, [* i5 ~# q2 e7 g
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
7 l, q7 a& }- p: R2 itvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
6 b5 \5 e5 X* q/ O; J公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。