[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇7 z# \% K* P) @* I! Q' j
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 y! x! @4 w+ l! J  T; K" T
紅芋1000克公仔箱論壇7 e! h' @2 K. ?
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb2 d! Y) `/ V. ~1 G' W6 L
冰糖125克
+ ~6 [0 W3 U$ E+ o! _6 R5.39.217.760 d, b6 M8 h3 P5 f0 i2 h2 l
制 法 5.39.217.76; N8 ~; d4 v& [
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 O2 o' Y4 Q+ s  [( J砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q- a$ H, |( [' ^4 L- _. V3 J
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒# O. v; W! M. c' A/ [: c
5.39.217.76% x- k3 j2 Q. F0 ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料5 I1 F1 ~& h5 L4 Z6 m& F8 @
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇5 F% U* r: |! f+ }! i
青菜葉4片公仔箱論壇! S) V- V5 N) s! ]
雞蛋一個
3 u( {8 G* f0 Mtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R( ]/ d9 W& Q% S  |, v
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 b9 }/ }7 q7 Y- O

: m' c9 k( b8 q, Q+ d; Y5.39.217.76制 法
1 y# y* @6 }" O% {( z公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ / @/ v- \) D3 t# W: |. P; [" a. G
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5.39.217.76# K) L' b" m8 Z/ c0 Y( e

, E; W# v  ^9 J; ?& Ctvb now,tvbnow,bttvb原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V8 m$ \6 [9 S  {- z
帶皮青魚肉350克5.39.217.76: k$ I$ R7 F! c+ H$ g
青菜葉4片7 `* v( O" F: C7 K  i% n+ \
雞蛋一個
1 V5 ]8 {; J' F/ d, x公仔箱論壇咸面包屑75克
9 R, x1 \" s) ^0 z5.39.217.76葡萄汁100克
& D! W: l5 a$ b9 X* G公仔箱論壇
( I, \: ^3 V7 Z7 V3 a5.39.217.76制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* W3 b& C3 d4 E  s+ F: O9 p
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇' v# n5 o2 k& p6 J, p8 j4 A% E0 [. j5 A9 J
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料7 E# ^, m- Y; M% f# s/ \
豬 肉 脊 肉150 克
3 C  v1 ~0 W7 t: L5 V+ U公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇- `* B# N. r5 ^7 T
青 豆50 克公仔箱論壇8 S% _" o2 D5 R* r6 H, R6 G! a5 |
香 菇50 克
, t2 p& l4 F4 d. W% B# D% |公仔箱論壇
; G6 j( y: e% P公仔箱論壇制 法 5.39.217.769 ]+ {7 e1 l; u( ^, R; _: F6 @
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
# S2 S* C/ Y6 ^- {) H7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇  b6 g' D" O! I3 J1 V% r4 Z5 M1 f+ Q
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
2 X0 v( o! v* y9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, u; \2 c) \5 o7 T
制 法
3 H" J; a/ D& G% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 N* d' C! U1 c0 V
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 b9 @  z. g5 A# c- x- v# Y
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \& t0 `. X1 N+ o9 R/ y8 Y8 h& S3 q/ ]
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
3 B' N% m3 M) G4 B% Q# B" l& K& G公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料* W$ |% D( j! Q4 o' [  n$ r
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
  ~, F3 u$ {) e2 X! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" a+ S1 ?. V" L
紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' U# Q6 U: a2 I+ u

! m& h/ g$ _2 I制 法
/ x' e0 {* n6 P1 z' @泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
4 g' c2 w: }! M漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
2 m, w" X) x- U7 C公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 - _8 @1 S+ `3 i. e4 i' p  i" C
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
' ]& i8 S7 a4 E; l鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
, a6 X, o5 s) S! itvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克
! \) r- W* Z+ c, J& x# q鍋巴250克, u3 o6 R% [" d, `% Q' E) ?$ O
水發木耳15克3 z4 C5 f6 _" `' Z
泡紅辣椒10克
6 K1 G8 k7 g0 }: C( I冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb" |( l  z2 y1 O5 J( y5 n& p
香菜适量- I1 C6 w4 ~3 ^* `  P5 o" d
5.39.217.76+ q# Z2 h" `# s4 g9 v. T
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 T( ~9 p0 R0 i
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5.39.217.76* y7 {8 o0 |" \
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 5.39.217.76  k$ Z$ @$ v8 R% m% C% s) N. Y
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
; m0 ]! v- @$ t9 ]8 Z- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
, C& X0 [+ N8 A7 X: k  l公仔箱論壇鱔魚500克
- {7 y5 g; p. O% L* z& ]公仔箱論壇芹菜100克0 v6 p- u; s5 J" I: x+ l7 Q, ^

# s& |0 a, y2 _3 l9 d- K4 \  `" M制 法
$ f% K5 ?% {# q% a5 a1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 Z4 ^6 r9 [. K
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
4 r; Q- G" `: _9 |9 x9 H6 Ttvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
$ _7 _, u0 r0 n1 L5.39.217.76雞脯肉150克; Q$ a+ V, G6 W4 x
冬筍100克, w. m8 j7 u0 _# t  R% E9 S( I
泡辣椒、芹黃25克
* i& ?* K- ]9 C* k# H: Ttvb now,tvbnow,bttvb; R' F- O- n! c- I
制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 \% [4 L$ R+ I# j/ l$ y

$ ]. G& ?" b! S$ @) `& ]# [: w公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 * J. b' y) x( D" E: M! h8 U
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 5.39.217.76, v7 U8 N9 g7 L3 d4 A7 P
魚頭2個
7 v6 x- ]7 c- y7 M公仔箱論壇香菇冬筍各50克
8 w1 a) y. m3 N, ^豆腐100克
8 |6 ?: r# F1 k( f2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _4 ?7 N+ ^/ @0 _5 ?! s7 c$ R' _# A5.39.217.76制 法tvb now,tvbnow,bttvb2 F- x, p+ Z7 ^4 W7 F, j

% s  _3 \6 {' D! k% F$ Y1 i" `先將魚頭炸一下；
( ?4 T2 b. y' `0 G5.39.217.76再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
  J1 w9 P: J; [/ T& n% @: Y茄 子250 克
5 C( T) a8 l' A8 x' X5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克
8 A  Q# e/ S* T, ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 F8 S/ W6 H3 y8 T
制 法5.39.217.769 X% b, g+ V+ g$ X

: ^* c) ~+ N, y7 A- Ntvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
1 L9 C: R# z- T6 N另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
  r+ Z- \2 ~& N* Y, _' F肥 母 雞 一 只
0 m& t% X0 _9 C/ _& x豬 排1000 克
$ B6 ~5 G/ V7 |: z" D! n% |tvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb) n& Z: \( Q6 u# r
1 O; C3 Y5 M! y
制 法公仔箱論壇6 v0 J: z! k9 J  G
  _3 \7 F9 s2 q% d: d  a
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇# J+ K/ D7 T. E9 Y
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ T! J( G, S. K7 E- t, n) F置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
% }; k& u; b/ {, |- B公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
$ @; H0 m$ c1 C# k& G2 S, i' d肉 絲100 克
9 ^5 p6 G7 V/ ^1 [2 ^% o) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克6 o4 }  k& a# X7 f& b8 X6 j2 O- ?+ J* ~; g
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
, m! G$ f' f4 {# Z: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C. ]% c$ Z& B$ D* O5.39.217.76制 法公仔箱論壇! e+ ^2 ^9 K- q2 J+ P

( G% S' F, }7 b5 `6 l  V公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
: r1 L8 g: f# m; n5.39.217.76另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }( }- N  K4 H9 m5 g8 U' q& ?
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 ; \9 N3 i  K2 r
鮮 碗 豆 50 克
  M1 Y$ g6 b3 d公仔箱論壇蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u; y6 T+ W( n& N
豌 豆 苗 200 克 + z1 f2 R! b3 @/ I* \  G; F
蛋 清 1 個 9 b5 K: N& Q; a% }3 [+ r

6 E# d" @& V+ j0 n公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb5 s( a" V- u9 J

( T) H2 u  r5 L$ m; H5 v. \) ?蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 4 G: I% R- D4 e5 u6 C
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
! h' A2 u# ~6 z% B7 G鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 9 e! |% K0 D$ S" Y: j4 Q* X
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
- {- k# N* E, Y3 A* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.768 j  A. a/ F' e, W$ @: G- q
青 蒜 苗 100 克
/ c, x/ `# t( C- C  btvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克   g  o: l: I$ \5 N/ M
甜 面 醬 約 10 克
1 h$ n! T% w. r2 u5 o# Y! u) @2 F. t0 u" x, K8 |% i5 ]3 N7 @: K0 `
制 法tvb now,tvbnow,bttvb# I4 w! M  v, @- H1 d+ H0 j4 f
tvb now,tvbnow,bttvb' C7 G$ |; i7 e8 O3 ?
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
" R8 F& s% G/ N肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 ( D0 y+ H4 L+ k% B" [& h
牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb, Z5 p5 _3 R6 h$ \& e* c9 X
五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb# [0 C) W+ e( P+ q
香 菜 50 克 5.39.217.76! D0 C. E( \( ?% Q( @
公仔箱論壇! S5 |1 S1 i+ _1 Z0 K
制 法
: \7 y3 G* ~3 ]. z, C3 g6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w8 h% Q# f+ S" ^2 w! R8 Y5.39.217.76牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 A- J  g  Q  p
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p9 ^& [7 X0 K3 Q: _
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
! O4 y. R1 F; R4 m/ F加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。