[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋4 v6 j$ m/ v: V' [
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! z& |8 L* ]# i: O3 `* [( ^
紅芋1000克
$ n% [5 I8 U2 U4 J蜂蜜200克5.39.217.76" y# z, z+ Z3 F! Y" k( ~
冰糖125克; [/ T' V) @- {: M0 G" ?1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 j5 }& h: c  h
制 法
. L2 T6 f/ @/ ?選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 ^8 h" y# |/ S* v0 ~砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" |% Y( a& Y9 |+ g$ xtvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
* Z# V0 ~& v& u& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Y. q2 I+ T/ {0 H6 _# ?+ T" P' _1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [2 g/ y% e1 S
帶皮青魚肉350克
" f( Z9 K9 F# c# l' S5 r5.39.217.76青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb" R5 r) `0 L2 A
雞蛋一個
1 [. X& N; o! L/ L$ m咸面包屑75克
+ T& h" m+ m7 ^葡萄汁100克
1 z! ?% @" R0 n6 y% ?8 r1 Q- C/ D$ ?: U. o, j8 J5 |" ?; T8 G
制 法
5 k' z4 r2 H* m, Z  @/ H魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ : k- n6 D! d. I6 F7 Z. Z, w- P
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇) T7 V$ k% B& N- R
tvb now,tvbnow,bttvb; J( j! r: [9 x) v; x0 n
原 料tvb now,tvbnow,bttvb: t9 T& C! f  F8 a' l
帶皮青魚肉350克
) N: }" W/ J! @# P2 h9 T3 E) B公仔箱論壇青菜葉4片公仔箱論壇6 N2 i) W8 ~1 m+ q- ]
雞蛋一個
8 v( D4 ?! U" S9 W  r5.39.217.76咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U: m9 _, t) ~. z
葡萄汁100克
8 u2 V+ t# o2 c# Y: n% L公仔箱論壇
) U1 a/ ^6 C" _* i, B1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" b( T- m0 b5 W) u5.39.217.76魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
3 P+ {6 B  h  u6 Y( X( k* f5.39.217.76菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料) |6 r! c: x& ~
豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb0 t, q3 |3 R  H/ N" G7 @
鮮 辣 椒50 克
1 }" v& ]; a% ?: Y5 c5.39.217.76青 豆50 克5.39.217.76- c- Q  w9 _  |9 c) E/ q- d8 C
香 菇50 克0 R. M5 k: ]+ l4 ~% i" B" y  u

/ ]/ w' S3 w/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 y2 q7 o$ f6 f# }: d* C2 O. o里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.76- u" ?7 c0 @4 q% U' B+ g  `
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料3 y$ O4 F- t% n+ }
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
! j) y% B- Q1 A3 k" D2 w" W
& a4 k9 I  f$ r制 法
. R2 T6 y" a# ~3 t% L, }4 m" G公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 6 O# L6 V4 t- k1 a
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
' q0 v* A6 r7 H' q, n0 ~tvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
5 Y: l0 U: L( W2 F  |7 g5 r2 Mtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
: v% ~& i7 b2 ]將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料5.39.217.76, n3 U% P! s9 c* y
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
' ?: n' J0 H& k  Z0 Ktvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 `& ?6 R9 K/ V+ B
紅 櫻 桃 10 克
+ b  Z/ @' l8 [  Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {4 _+ U" q3 p# C2 U5 B
制 法
  p2 f& _/ x5 E! p1 Z2 U5.39.217.76泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q+ B4 [" x8 i1 q' }: M: Z! J' Q
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.76. w4 |6 }5 N4 T/ V  h
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 7 a( O8 S; C# F+ d
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
% U: X/ D# ]! c' l8 a' R鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.76( ^$ ^# z( g" H- t! l! f
豬里脊肉150克
6 b4 j# P  G: I5 |鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb1 k0 F' W  Q5 F0 s/ w
水發木耳15克
: s4 a& J* W; Y( z泡紅辣椒10克5.39.217.76* r8 ]$ N4 ~4 }9 _5 S
冬筍50克
1 @* n& V( T! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量
! Q3 s8 j9 q8 F+ q公仔箱論壇5.39.217.76  |) |. g& r2 s. Z$ S7 E, Y
制 法
9 |- D/ \) @; W7 N# J) Ntvb now,tvbnow,bttvb
: r. c, R/ Y& |( @: F豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 M) N6 o" p
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇) t; H6 W4 \) c  [) s5 W
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
7 u) G; _7 }+ E9 S# |6 K鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
4 L  t( Z3 T3 Y" }( [9 _" Y鱔魚500克
! e# Y" F9 D8 g2 utvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
8 ?- Y  `3 j+ K' Htvb now,tvbnow,bttvb
( [6 m- C5 s7 R  j% a& F# _; @: j公仔箱論壇制 法5.39.217.767 w; W8 g$ x" A3 c5 R* c, F3 T/ S9 A
8 c! `7 \+ _/ \8 j: r9 e/ e1 ^8 }. c
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
7 w  h! Y' k9 t5 N  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. l& C1 @2 S4 k$ n4 ?
雞脯肉150克, e# ^  a$ k$ y6 X7 F$ K
冬筍100克
8 w9 v4 G8 H, s- t( m! G1 ~公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克
" x+ E$ w/ m! K3 Z/ I% W7 G2 ]' _
$ P) B: l/ s" y$ W" J5.39.217.76制 法
3 h" H* i, g. u. O& ]! {: o5.39.217.76
# S' ^: {/ P; q  Z2 h0 K/ Rtvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
5 Q0 D/ Y* R+ B8 E- R9 f, Gtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
* R- t# k& i$ @/ `8 S7 x2 B公仔箱論壇魚頭2個5.39.217.76, X9 ^9 I3 \4 I- `& W$ Y
香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb; R" [' x) a- Y8 s
豆腐100克
3 E* q9 ?* K) c# Ltvb now,tvbnow,bttvb3 q" y3 p$ ]2 U  p$ ~4 v
制 法
+ g3 `: O$ b  v7 r- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 a3 k2 @3 P! d2 b1 ?
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d5 T+ B5 l6 U0 W/ I* t: K
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 J2 o# K  @; Z  i, V$ S# f
茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W4 J" {  H6 m9 K1 b
郫 縣 豆 瓣50 克
: n9 M, ?& E6 k5 h% T0 ~  |" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u1 D9 f8 x+ Z3 b" x2 b8 S7 O9 c  w5.39.217.76制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ T# T" U8 Y8 t$ j0 Z! n, D5 t
5.39.217.76- b. E6 q. |/ b& t6 f7 r
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.76# [0 k9 j/ h; @( n: w. E
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
& ^/ H+ B, Y) K0 btvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只5.39.217.761 m6 p  @: w8 N
豬 排1000 克
; ^& Y  M2 ?2 @% K* x1 a火 腿 适 量, L  \# a0 ?+ v# H2 n' \
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制 法
7 q. w% l8 l% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' ~, ], s4 y- s3 H
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； . P' ]' d8 {, d0 O3 j4 c1 D* s
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ `3 p, V* {- w公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
, d3 G; w. p, c5 \5 f1 `黃 魚2 尾 約1000 克
6 n9 ?7 N5 S  Q- J* p4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
- i& y0 [$ ^7 F# ]9 ~6 ?- u泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇" l' j" v5 K% d4 r/ ^
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克' h+ I, \& Y5 C
5.39.217.76' Y2 v" Y% L1 h" x# `- m; ~) V! d+ p
制 法公仔箱論壇7 }& k$ r: z, b. _$ \! Y* N, @

' l, D3 r2 c; `# `2 p# rtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb% G( g4 r$ }# z( ?* v5 o
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
1 m) C: k9 W3 c# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
9 @, G' H/ X& _# N3 x公仔箱論壇鮮 碗 豆 50 克
/ |5 b5 ~8 E5 U. P8 u$ a& E蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d0 C. G, Z" K' C# Z; y
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇" \' R0 B  V( p8 @
蛋 清 1 個
: T: t& k; o9 j: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 Z. h, q  E% X8 A- [
制 法
2 b3 g9 v# z( U3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d4 Z9 S+ g' O2 {2 v  {  N蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇% B  D* A& o2 x, z' K+ p( H6 ?
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； & _' P; o. i& }' T$ l3 n
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.76. D2 V" l$ W$ Y9 F6 ?: Z0 j" X
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
5 z3 w- c1 q5 i3 {帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.76. M  N9 d, ^+ y3 ~' d& A6 e3 H7 \
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb! N1 P2 g( O  R7 K
郫 縣 豆 瓣 25 克
" G, \3 R& B. U  g$ F9 |公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
/ t) Q1 _& b' O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 k2 f: a6 I# x+ [! H
制 法tvb now,tvbnow,bttvb' g" \/ z. C+ `& j$ S

, r  d, O+ U" Y3 a( w4 O5.39.217.76肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5 y* w$ I' F! B# p8 R. q
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇( W1 [  J& O7 [' w9 I3 M4 t) `
牛 肉 約 500 克
' o! _+ S5 |' Z5.39.217.76五 香 米 粉 75 克" b1 z2 l9 ]/ x& \7 ?9 Z8 c
香 菜 50 克
  P2 K  J! h7 f: gtvb now,tvbnow,bttvb) l, k$ [6 y- S- ?
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s% j: u, ~3 c2 D% t8 ]

; b, N5 V7 Q+ G! C, \6 i$ `9 `5.39.217.76牛 肉 去 筋 切 片；
5 p2 Z/ u6 O9 G公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
: `3 e8 P% P* h. ?5 N4 P$ u  F& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； , T1 S) \* R, l3 ~
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。