自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!
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& N4 t7 Z7 a7 [1...做個原味蛋糕体先tvb now,tvbnow,bttvb1 j, ^ ~: ^2 ?9 T0 U8 H
食譜
8 o! U U2 j! X( C公仔箱論壇材料 :
. T" `9 u, h5 j( K, O; R otvb now,tvbnow,bttvba > 蛋黃 4 隻 + 砂糖 25g 2 M: D" U: M0 e& d8 g, _- Q
b > 液體菜油 45g + 鮮奶 45g tvb now,tvbnow,bttvb8 Y. u4 H% a+ T$ v/ T
c > 鷹粟粉 5g + 低筋麵粉 80g
& ?. T. d4 H, A1 k6 |4 Sd > 蛋白 4隻 + 砂糖 85g
4 B* t# D4 ^/ r0 L/ K- c1.焗爐以180C預熱10分鐘.公仔箱論壇' J1 ]. r; x6 n/ Y
2.材料 a 打勻 . 加入 b 拌勻. 再加入 c , 攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
" g% E' b' s* J' E) s) gtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
( X! z* ?# E' D# [9 ` o: U4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切
( ^/ ^: L9 R. S" D% k 拌至完全混合.! A) e5 n8 A; j% c# k& p
5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
( O- q5 O+ I2 a, l5 X' U5 \公仔箱論壇 用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
* B% R4 o: t) M, P( i) u4 I" M6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,tvb now,tvbnow,bttvb# ~' S5 W/ m1 x" z
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
$ t: ^* i- c' wtvb now,tvbnow,bttvb 一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
' W; z) _9 q( X" [) z% r 另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.( n; O! m ?9 [# e4 P/ q4 `+ w
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 n6 K% G1 c6 V1 g3 a
2....甜味栗子茸150g.
1 e1 A% Z6 e2 ?1 ^* c; ]3....忌廉 150g打至7成.# f+ W w- @ I1 E( E* G, V
4...將2和3混合.
2 E+ D. k V0 G9 _4 Itvb now,tvbnow,bttvb. I i6 i. z# v) q
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5...將4完全混合打至有汶路.公仔箱論壇5 B! y; s ^' @5 [: K( _$ K4 B
6...準備長面粉棒和間尺.5.39.217.76 O8 J$ h+ C) d+ j: g
7..在旦糕上楂滿1/2的5.+ a; i4 D5 r. ~; `) }1 ]
8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
0 y" ]2 s! J' } \tvb now,tvbnow,bttvb放入雪櫃定形一小時.tvb now,tvbnow,bttvb: t7 [- {2 p6 c/ Y6 R" N. V
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7 w1 s1 e% Z4 z) i8 L# a5.39.217.769...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.
! F2 R4 u% [3 D% ^10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.tvb now,tvbnow,bttvb# j4 `3 M L: f' A
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.tvb now,tvbnow,bttvb9 N) U7 P8 ^' J" S
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀! |