今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料: 5 d- c+ b5 _6 M0 X4 Q
牛柳8襾(8件)
煙肉或火腿8件

蒜茸蛋液:
蒜茸2粒 6 r6 n7 s* e) m( H- Z1 C+ B
蛋2隻
雞粉半茶匙
鹽1/4茶匙 ! l( I( }8 P. O9 g3 Z4 m) e1 C
胡椒粉半茶匙公仔箱論壇5 Z8 n) P: O# j9 W- W( F" P
5.39.217.768 ?" X- ~+ X  j3 I# N8 ^* J) G+ r" R4 K
麵包糠料:
洋芫荽碎4湯匙
百里香半茶匙 7 O; I' U+ R6 c
麵包糠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! w+ l2 p  H/ F0 |6 R0 H

做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( x4 J/ l) x4 {; X
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片 & F$ z1 h. w' B# |2 F# J+ ^4 u; s. F1 g
2.煙肉煎香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 [9 T4 f: |) Q
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料6 ?, C; A  `* k
5.落鑊中火炸熟0 f- K, X/ \. \6 ~1 H
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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32^#

發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料：
牛肉(碎) 3至4襾
板豆腐 3至4件
冬菜 3湯匙公仔箱論壇- V! c6 G/ o8 v3 V1 ~: U
蒜茸 2粒
蔥適量

醃料(牛肉)：5.39.217.76* i5 f7 F& e+ l2 m8 T* `
生粉 1茶匙5.39.217.766 }. m ?6 k8 z# p9 ~
水、油各適量
生抽 2茶匙
麻油、胡椒粉少許
糖半茶匙

汁料：
水 3/4杯
生抽、老抽各半湯匙
生粉 1又1/2茶匙
糖 1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb! H: C( Z4 i# i" |6 b
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" X" J$ ~! Q$ R+ U
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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33^#

發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料: 5.39.217.76+ s- X0 \% w8 A* k; E, i# v
麻油1湯匙' ?, K2 {1 |! F, ?+ a
美國雞腿2支切段
薑片2片5.39.217.76( }6 i! V) Y: A( o" S1 y, O) w6 {
米酒適量
做法:
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料:
火腿肉 2支公仔箱論壇& ]" R, j9 \9 d
大黃瓜 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M1 P4 U' G! E5 b/ x1 t, O- L
蝦仁 100克
青椒１個
黃椒１個: m2 Q) T! {+ ^+ p' a
紅椒１個
當季水果適量
青江菜 4朵
鹽 2茶匙
糖 2茶匙
紹興酒少許tvb now,tvbnow,bttvb( p# O! l; j; x
胡椒粉 1茶匙/ |( g- v& J: S7 k
醋少許* c8 Y! E. n: J. u. Z! H' t' y
味琳少許
做法: tvb now,tvbnow,bttvb* I3 s3 b \! m0 w
1.將所有調味料做成調味醬汁。5.39.217.763 L/ D+ Z8 y, |+ _% Q; f/ @6 ^
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料: 公仔箱論壇1 g/ f3 b3 i( U# {7 p* p% z) I
豬肝 1-2個
洋蔥 1個5.39.217.76  i3 R/ L$ Y6 g2 M2 Z. H
蔥! }3 [; i% C$ k' q8 X
薑
植物油5.39.217.76- ^% l9 J% E; H: N& O# c
太白粉: M4 p, D5 y. w" L; T1 C
醬油
胡椒粉5.39.217.76+ _6 ^& d: v& v: E
糖公仔箱論壇: ]+ o9 `  `! p) M6 D: v$ a, `& ~6 u
米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) F' @" f; C
味精
麻油 5.39.217.76+ q- U  b0 x3 ^& L4 z7 {% |
做法: tvb now,tvbnow,bttvb, X, T. [2 \0 _8 y& u
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。$ T  ~6 Y* Y" M5 \, C( K0 W
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料: % Y) Y2 b# Y. c/ [* E9 b
花枝丸6顆
雞骨高湯3碗
鹽1匙
芹菜1根切末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 I, |1 N8 i9 x3 n) G
做法:
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺
1/2 杯清湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A8 L2 W) L) k) D4 s
2 隻指天椒 tvb now,tvbnow,bttvb- G% \/ p$ t2 s, Z( }5 i! `7 W. x
2 湯匙蒜茸
2 湯匙荵粒
2 湯匙紹酒
1 湯匙豆瓣醬
1 茶匙辣椒醬

調味料 : 1/2 茶匙鹽
1 茶匙糖 " K$ m3 o4 m9 v# G( O( G
1 茶匙生抽 9 A `5 x4 W' L; w- p! i: d
1 茶匙雞粉
9 k6 n& }2 X, N! l* R% U: x
做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb* s1 R+ ]: ]9 }* j
(2) 指天椒洗淨切粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d {7 a3 Q9 h; V* j
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆公仔箱論壇3 w. C; `0 l+ I+ V- S5 c
瓣醬及辣椒醬拌勻。
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
荵花即成。 3 S9 N" q$ S. x% E; y
5.39.217.767 \* n3 A# I$ ]0 Y0 ?: Y
備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 ~% C5 Z( r2 G/ O
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 tvb now,tvbnow,bttvb# f; j9 q' A: f: Y, d4 k0 K. i! d
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份
蝦米 - 20克，浸軟 tvb now,tvbnow,bttvb' W4 Q, q* M+ W) T/ R# S' z5 x, f
蒜茸 - 1大匙
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙
/ f- n" I" B! R+ K) N/ b3 c
做法:
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。公仔箱論壇8 J/ ^3 i6 e- W# n- \" J E
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。 5.39.217.767 f4 y- k1 R3 l# e4 _5 F) J
4. 加入蝦米，略炒。 # m& r/ F0 o9 I+ O) N$ P
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料公仔箱論壇4 v5 j0 J2 J; ^
鯇魚 - 1000克
薑未 - 5克 5.39.217.76+ Y; G5 _( I. Q0 l: y
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙
& @ @7 j8 V2 o, C7 r9 d/ w1 [
做法:+ m) I1 p7 r. G, i! \
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。 . B4 }: _1 o! R0 V+ B5 N( _
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" K: [5 k" h1 x+ D7 P/ G% S
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料# v0 R9 j; j5 R
猴頭菇 - 3個約40克 ) y( `7 e4 K+ n! [5 [
瘦肉 - 250克
靈芝 - 10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) D5 B( M1 m# j V( Y
金霍斛 - 10克公仔箱論壇1 K: ]* `0 {# M4 h% k
蜜棗 - 3粒
山楂 - 30克
金華火腿肉 - 10克切粒 tvb now,tvbnow,bttvb* g% T! b- k; P" P y4 y/ y: G4 A
調味料 - 鹽1大匙
做法:
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。
2. 瘦肉，汆水，洗淨。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o6 ^7 I& H. Z
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。 * I5 D8 N; T( I' u" O
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。 : U0 w% _, U3 D! _
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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