[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
4 q* s$ }* p* k" `  M/ v    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。9 E! a  R% s5 C# R9 W) g
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
$ s  D; A+ U% Q- N# B" ]/ w5.39.217.76    製法
8 }9 C( e$ a( W! l/ O: a* C2 ^tvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 q  K  C+ F7 x/ R0 U0 J9 A' u
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb' k5 H  ]7 ^1 @% A9 M
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb# F( p4 k: S) T! ?! o9 T* S: w
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。' p" M% a# t3 _
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩$ Q, @0 R4 P6 H% x* x: o; c

. N  m% l' x: i; K. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
* ~$ l% S2 t; k公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
/ ~* a; c* L( c8 k3 [! |4 otvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 Q. s5 J4 w0 G7 l. s% S6 L- }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& \! U0 q5 }. P5 F$ s0 O
做法：# g# e' _: c0 _. I
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 m6 |7 U' Y* W: ^5 T+ T) k  Jtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
6 O7 T4 d7 y8 c, r* P3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇& D" X. s# J- e5 i/ c) P( n7 g
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# f! Q3 _- W/ o2 Z9 N% d  D" I

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: C2 f* p6 E! j- Q# B( h[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: |! D( b1 V# y: ^( ?9 N2 i& D
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
. ]8 d! t4 Y' _* C4 }: D$ b0 O梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 + J2 M" b* V7 V
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
/ u$ h4 o5 e8 P0 w  G1 k4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 U& Z& B. z, Q/ T/ ~3 w
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( j/ A- h: c9 m+ ~/ G
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
3 U. R5 V8 O. l: I, o& m2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
& A- E9 |& S* h2 Z5.39.217.763. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 3 c; a8 a& a9 J' b# V% D
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
8 m9 L& R- ?8 `* t8 M9 p% S) ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! \4 U' ]- h! [" U3 o

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【材　料】
* p% C  o9 U6 m  J% o3 G5.39.217.76白蘿蔔  100公克
, j! f/ S1 w' k1 q8 M0 [8 E公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 1 ]0 v6 _# a( T' w; M$ J
排骨  100公克 / w- B# A7 ?; v; B- B7 o" D  `
薑  2片 ' h" S  }( V* [% d( {2 {% C- \
油蔥酥  1大匙
6 Y. o6 V, q1 @% z3 e公仔箱論壇【調味料】 5.39.217.76/ G3 F0 Y  A* U* e' Y/ X" [6 p6 J
鹽  2小匙
: j9 Y( @/ Q- J* q; o雞粉  1小匙
2 k' D4 f/ o( s7 N! n7 w+ o; t- E白胡椒粉  少許
; Y4 c/ I: U1 ?. L! k$ Z酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. o9 U# Y3 e2 J
【做　法】
+ `3 ]. `8 \8 c& v5 Y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 8 ], `* |0 Q) s( u
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
) o& a4 Y, {% b) B公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ a$ }% x9 o6 Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' n0 n: [& w$ Q; b% u3 k
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
2 H4 L$ M" R8 j3 f  c2 {% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
9 W2 T  n% S1 Stvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
/ O; D: f% X( e2 ^1 y2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
) _6 p  C5 `& J7 l! K3 {+ p9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒5 k% k( i$ ~3 n" a& [! k2 y% P
老抽、生抽、冰糖、水適量
7 t' L7 L3 y9 s烹調步驟5.39.217.76- P: s! p" P; h. O7 N' w) v' H" l
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
2 S6 q- F* M( R/ A; m" ]0 z* M6 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W2 u: [2 E1 m# U9 o" d- X
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
/ o3 @. k2 g* V& Y6 \' g% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
4 {9 q5 @. }  d5 w9 V$ {0 M# V5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.76% p, E7 P  v+ F) c1 U6 ~
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
/ z: ?5 ~# [3 c1 n* W7 W0 G1 I公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。- l7 b4 x+ ?- F$ q' h
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可9 C$ h) l% l0 H# y  r3 P

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材料8 t4 Q& H6 Q$ i. a( z# m. Y
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
$ @1 G/ p: V2 N* e( n公仔箱論壇四朵乾香菇 5.39.217.76; G3 w8 Z% b  K1 `4 I# }
二湯匙蝦米
; C* X" M6 i/ w3 e5.39.217.76三湯匙油蔥酥
, h  k9 [8 ?6 i; ^& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb( z2 S* B9 q* e, b' w7 a: E( D! _$ y
調味料5 U. _3 ?. ]3 k+ {7 T$ @- V
一湯匙米酒
3 @2 l6 P1 s( P! t, h5.39.217.76四湯匙醬油
* G% c) r$ d9 ]+ ?tvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
) t1 q% S  S3 `& I8 N# b2 C& G$ _( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
- |' i! l8 r6 s6 O公仔箱論壇做法
+ K2 E) u- l9 r* b先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 q  z0 O5 s

carmen_girl

材料： 5.39.217.76/ o/ f* N+ _8 t
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& p6 Z; y5 S* R* Stvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. y& o, t) _7 n% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： ) [8 ]* ~$ q( Y& {
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
) e3 H' u0 Y8 r平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇' n. S) m: V6 F7 W% T! [
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb, g5 x3 V' d1 T/ }
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
  G$ ^6 g$ `/ l0 \8 B公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
' n+ C  L) t. j/ c9 @5.39.217.76- a7 n. Q% \5 m
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
, k& |4 U* y9 ~2 Q* d7 X% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' q0 W8 }6 [* |( K
做法:
) [: O( _, ]2 A5 n  b3 z2 ~# V1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb; P4 [6 n2 s  \4 Q( N6 \
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇. S  z6 ~; D, L; D* o0 u! e3 T4 l
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% Y3 m* N' d, }5 @
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 4 ~! r( M5 v0 E7 R5 l; Z- B* H# s5 l
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇) H2 K# m5 r- v- o9 |2 f
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
5 `$ I: W0 O1 Q9 g2 r  f8 u) e$ ?7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1 @) l# N6 {" v7 @/ ?$ Y. p5.39.217.768.落鹽調味即可。 / c+ L$ i* T7 J

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
  D5 g1 Q5 h4 P' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩5.39.217.76% r- }$ a8 N% [; \! N  z; M
蒜心4! e1 r- B: L1 j- P' v
蒜茸1/2茶匙
* R7 n0 R% h, r' O! Stvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
/ f# t0 p$ \0 F7 R; Z3 r公仔箱論壇/ p( }% r8 E7 `$ A
醃料:: n( _9 z. |* E' q
薑汁, 生粉各1/2茶匙5 c$ J' J" ?. ~1 A# s; Q, q
紹酒1茶匙
. T4 _) r$ E4 i! o/ T' f6 C生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% |  @8 S$ V' e% m, a$ {( P+ \
麻油, 胡椒粉各少許
+ G7 o0 m" C: ]3 h+ rtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.76  \2 h+ @$ _. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) c0 P0 [1 ?$ O  f+ `# `
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q. h* F' Z5 N# a0 R% V
調味料:
) c; |# [2 j" [" i% D  A, [水2湯匙0 K- g3 O7 i! t( M: ~/ q
生抽1/2茶匙
: `, @3 x3 ^0 A) Y: B5.39.217.76糖1茶匙) f# b: Y* b: \" t
麻油, 胡椒粉, 少許: C2 _" Z1 G- s, n1 x, m

* f1 S# m8 q$ n; [做法:
- q9 Y' D9 H$ L) V公仔箱論壇
* q- |4 Z4 C6 `1 N' m& z& T8 I. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
$ O7 M. b0 F8 |% K2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
( ^) r0 z( \9 E1 E7 t$ J$ t+ Gtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
1 z; S# b# q2 D/ V公仔箱論壇