[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 ]9 I+ {. o) N
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
  K, T) S" f" Q6 X4 O    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb' Q5 K7 Z. `- f5 Z
    製法公仔箱論壇! z) l2 _1 T% r& B, K
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
1 D1 C8 m3 O( M( }. ]5.39.217.76      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
# e  H7 b+ J* k" x, ^5.39.217.76      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
  |5 v0 P2 h: M# L' q8 J# v公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
! Y0 \8 e- \: i: xtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
( g/ G# E' G& w& A' _0 ?' ~5.39.217.765.39.217.767 p/ ^" U  j3 g6 z* ^$ t
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇$ L. t& y: `* M$ T8 E8 n/ l
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.760 [1 e* o- }8 k8 L( U9 c
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
: n) @2 t9 [0 t. O( }, k9 [% L- n+ T% ~* \% n6 v
做法：5.39.217.763 z& R9 P5 I9 v  K. m: n
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘* y2 l! f! b2 r6 z. d1 N, [
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
: R6 c7 s: f! ?7 b, s+ Z公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
; @$ p5 h, H$ s/ c: R; s" h. G公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
& t0 c! V$ F3 o6 D$ Q7 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b  `/ g: Z( D$ a# w
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材料:
" o: s7 Q% n/ x, j, i) A! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇* X( a0 p8 e" v9 {; D9 [% t" Y0 }9 G
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* [0 B$ m2 X9 k5.39.217.76水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! B8 \1 N+ }4 E$ u; T  W9 O
tvb now,tvbnow,bttvb9 B3 O+ l9 F+ S+ b: c
做法
5 [2 f! l9 n: p& f! O# V4 ^7 n1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 & H) k$ W4 n7 R. }+ o
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇' f2 j5 s. F% E
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
. G; \& e$ j+ w+ f' e5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. ]8 I9 f! f  S) w

9 K( I) l1 p& w6 g/ A* v+ C& s

carmen_girl

【材　料】 . f: A: K. W( a, @$ A
白蘿蔔  100公克 # A, p( _! n0 B4 Y# }/ j( r. Q- v
紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇" X3 L0 w6 ?# \
排骨  100公克
( n) o6 [9 ?( r+ a2 [# O5 r/ w4 @8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^' z3 N2 K& @! a
油蔥酥  1大匙
8 n0 K8 K1 B6 d- Y9 m2 {【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 q4 u* q9 W) u
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 N: }: U; A0 j
雞粉  1小匙 5.39.217.76$ E+ V. N# i+ O' ?- b/ [8 m
白胡椒粉  少許 7 ~! ~1 _  i* }
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 |) K: S' |2 V. f7 S+ U2 @
【做　法】 5.39.217.762 T) r+ N% a; S, _" c' E5 C, Z- v+ O4 s
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
2 P, v% ~. }, t) W) u8 f8 ktvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
) ?3 i- v- E+ Z" n. \4 ptvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇$ j5 k# v0 O1 x

+ a) s  V' c% x6 n- W公仔箱論壇
) |8 f6 }0 ^. U4 }" `[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇, j2 Q8 F8 ~4 p6 Y! L
肥坑腩1塊
" s8 `* T; h* ]) P5 S' Q# S! g4 j) C5.39.217.76蘿蔔1個
/ o) }/ `2 Z1 r* l0 T7 y! O汁料花椒2小撮
3 c1 Z; S' j2 n) ]( ^5.39.217.76八角7、8粒
! h$ q& m" v3 r  `0 ?0 N7 K5.39.217.76老抽、生抽、冰糖、水適量" j+ c5 {7 h/ Z; ^7 H, @
烹調步驟& c* P+ r3 }4 F
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ N% ?+ A. _3 N0 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 A: O4 m& E& M- ^6 d公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。. \+ \( h/ [, C) K, d8 f$ d3 e
4. 將汁煮滾，放入牛腩。' a$ u6 `* ^; {! @( X5 i" u
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w! m1 r; q( h! o
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
, L  `/ V9 B& i9 c& ~  s; a7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
9 w+ z/ E+ \$ g8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 R0 ~9 a' e- L8 }9 S- V& n

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ }) o8 b, k7 J- ]6 k# C
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb, a, ?' P/ _5 T3 B
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb, h2 \6 ^# m% M6 {) j6 g3 m
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb# s1 j) }: M& w4 I9 i" c
三湯匙油蔥酥
; n3 b! Z* D5 ~3 ~( n2 S4 C公仔箱論壇二杯高湯
5 h0 y0 k- B8 K" M0 r* q公仔箱論壇調味料$ |; h+ A' R" p  h; B5 ~
一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y; t# L9 O: _1 W. c1 z1 x! _( X
四湯匙醬油 # C1 c% p9 i# Q5 x  a7 N
一湯匙糖 ' {) v; o* s& G7 d* V" Y
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. ~! f8 z8 I" C/ N
做法
& L, f* `3 t( N& n3 C1 f% i6 _5.39.217.76先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ }$ i, r, M6 A: V3 C2 S' I7 `

carmen_girl

材料： + \! I5 I, ~4 X  A
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇, y% R% ?( v5 ?) Q
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
( e! b! D; G' H' W/ B* C公仔箱論壇做法： 5.39.217.762 L4 R1 [% n$ Z% o
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.76% I' }1 {; C5 G
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
2 z/ ^7 J9 ]% _1 \tvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
+ `+ O" n. l, o, Q0 \3 Itvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 I  r( s5 v+ r) `" T# y$ A0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
4 c% g, T! Z6 v# b, |3 Ftvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
7 c- y1 f/ k4 H2 w! V! g! G$ f5.39.217.765.39.217.760 y. t  q$ F1 |  {
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb+ g  O6 {9 c0 T" @; b5 e

7 m# y: a: o4 X( b$ m, X4 _0 M公仔箱論壇做法:公仔箱論壇0 y+ D0 _5 t# D* o6 L
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C/ V1 j7 t( B6 o
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.762 D$ ?3 q) ^. q' u/ ~  c, |4 \4 g7 z0 @
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.766 N" m& g* t. [% T! R
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
, l5 E: o4 e, ^* ~: U) L) _% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& t5 ^) J: }! V3 {/ Y$ [6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
2 }) ?) y5 W. N( }, w: l7.放雞腳再煲多四十五分鐘 0 a/ L: W2 F+ j& t
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇: F- N; Z9 Z/ b: U4 Q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
% d# N* M4 O1 z1 T! s9 I' A公仔箱論壇鮮牛肉八兩
; F& U& G3 T- }5.39.217.76蒜心4
2 ]; p( i7 e+ {& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇# d& B- a, N7 n* u' a& r
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇+ z% ?* j/ O( s- d! V6 K0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& N: E- w) `
醃料:5.39.217.762 k# m4 |! ]# F* M- g
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' r% a* Y6 ]/ e
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 g+ L) p0 c2 W$ M0 P
生抽1/2湯匙
" w( g' z* b4 _+ c, a麻油, 胡椒粉各少許
1 r/ X2 I2 o8 N$ P- J, D公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 E: J2 u( [& z3 h. ~公仔箱論壇公仔箱論壇# P; ~% n! d3 h% g* M+ j1 m+ y3 N

- |3 V1 u' O" F* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 c- O4 ?3 k; j" u; ~
水2湯匙, Q! J, b  o) u9 t( }
生抽1/2茶匙
' O. j  ^4 J8 F: s) t公仔箱論壇糖1茶匙
6 }1 v. y* @2 @- K& E! [$ ^麻油, 胡椒粉, 少許
6 l/ `7 }/ P# u( u1 a% o
8 V6 j) p8 d# O* |1 `  y公仔箱論壇做法:
$ z* M/ @  r" {/ Y) Y! x) Q
+ L/ E% W7 E2 e6 i$ `9 x! T' U1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
! p- h9 @* d1 v/ G2 m* q/ S) Y2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
" p0 U8 n% W* F; i1 ftvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 F8 u0 h( G3 f# T- _% c' E9 r1 \