[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
/ d# N- G: v+ Y) ^' c: Q! A) O, `    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
3 a- O% `0 O3 u- b+ Atvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。9 B, x' c6 z3 V/ K
    製法
! j# J( n3 T) v1 O$ J: |  i公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5 @/ D9 i/ l- q* W- ?7 L
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; c. h3 H+ Z5 {) L1 _( k1 l      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.76: f' x: M+ H, n
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ e8 C, e# k$ ]" @7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
5 U  M8 Z3 k- o  E8 |1 \, B" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X9 W) |  Q5 V1 p  w" I! W. b- B公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.76# U5 q& }) \4 d" L, j
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 : \3 G  X- d. j1 }+ {
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 F3 Q! a4 i1 g2 G

, U1 l) P4 x, F& _1 x+ ]做法：1 h' [: e1 T; s# Y
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘  n) Y2 E* c. y9 L+ A& Z& O3 ]7 F
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
% Q( t1 s/ E& _* E8 y- u5 J) p5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起) O6 J. Q7 F) {! G7 W
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 , A& H9 c6 L: R* \( x

6 z3 _5 a* l$ ^2 l5.39.217.76% n3 w4 v2 U7 X5 v5 U7 n5 {' |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:8 p% x# D  ^6 e: O
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 # B4 O+ h- j: a
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 @' g' B; m( [
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v7 w+ e4 v# S& r! W

$ Z- T' u+ s3 ]& O9 _: U# W$ @6 F公仔箱論壇做法
' }9 u& Y3 C- Z5 y, s0 p1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
) [$ ]& }5 w7 h# Y: Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
1 {4 L# O$ Q* l1 V# W! @" X' p9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }; `( v$ B) e4 g" m$ i0 w" C3 e/ I
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
; K3 v4 \, Z: D3 ]9 L! R8 \, c0 g5 Z% \4 G公仔箱論壇公仔箱論壇5 Y0 \/ e0 z; ?, G4 }6 w

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【材　料】
  v/ n  |& p) S% H8 N2 p- i公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 2 P% [6 n, o4 B* P9 |* g
紅蘿蔔  50公克 3 W+ U/ z# O: i: x3 D
排骨  100公克
, O' l$ n; G. h2 ^2 F' otvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 - H/ X2 D* s  X5 D- h
油蔥酥  1大匙
- d, E2 u( ?0 ?+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇/ a! J$ W  a1 X
鹽  2小匙
& u1 t1 t- ^, }. r5.39.217.76雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% K8 n0 V3 [
白胡椒粉  少許
: d* Y* [( x3 r- C% I5 |3 o5.39.217.76酒  1大匙 5.39.217.76+ v' H" E7 c2 p1 X' l4 u8 y0 q
【做　法】
5 |1 g; L3 L/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇& x* W9 p$ D& D0 W" T# O; g
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
; @/ c1 j/ G8 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.76, ^" e, J; X+ r% i5 ^. ]6 X
/ u$ q& z, ]. U3 K3 {4 i/ P! L
公仔箱論壇$ {; ~! U1 F0 q8 T2 h0 _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
: y0 M1 q: e+ V肥坑腩1塊. d0 q% p( \+ x- }1 Q3 |
蘿蔔1個
8 L5 `9 e3 m3 U9 U" r* ftvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# d6 d  H* d6 L/ e5 ?
八角7、8粒
: c6 V. H7 M$ {0 Y& `老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.76/ C) F# n9 |; d+ r# F9 ~/ ^: s
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. }. ^& i' N
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
4 `* h5 I- i2 F3 _) \* [; @5.39.217.762. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
$ _2 J' K& ]+ F% X( S2 g5.39.217.763. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O0 m3 ~; E2 _; j* k
4. 將汁煮滾，放入牛腩。) |; I7 C1 I; p4 r4 X
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
0 b, ]7 x2 k5 K* I2 H公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.76& o5 E2 p5 s+ d2 p
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
2 ^+ @! d5 x/ z公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可. n+ [6 }4 G+ i: _& P: g

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材料公仔箱論壇9 e$ [3 K! O! N/ F8 r8 I
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! [* \9 F  \7 e/ z7 v; `
四朵乾香菇
- ^: V$ B  F: [* g二湯匙蝦米
( q& k4 x) n+ h9 U! E8 a$ x3 c9 W1 I5.39.217.76三湯匙油蔥酥
$ h$ y; I1 |# b& B2 h) G6 g5.39.217.76二杯高湯
/ q, X+ z: D% j9 n3 {( v  g- [調味料
2 k" E( K+ Q" _% m一湯匙米酒 5.39.217.762 w' E& ^& s7 U
四湯匙醬油
: E* b+ K( ~8 G& @+ @4 ^5.39.217.76一湯匙糖
$ f7 q" A" |) f" o公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉
3 b2 ]% n& s0 I+ I# e+ v% v* b5.39.217.76做法
2 h3 C  ?8 s  ?0 u: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 $ y: W, j& R2 @4 [% f( \5 h- p

carmen_girl

材料： 6 m4 M4 ]- d. U  h3 K8 q
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
/ ?; a4 E0 D$ q0 H+ c4 a6 A! ktvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5 z3 A6 B" d5 R& v公仔箱論壇做法： * v* y% M4 K) q5 Q
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇- g( |0 J0 a3 \$ O
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
, _% a3 r5 K& z) G$ C0 o5.39.217.76雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb$ t; ^1 r2 l& ^& |4 z7 ^
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
6 o) W# ^2 e$ Z8 p1 _: V2 a公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.) T& ^+ X: E# ?$ f

carmen_girl

材料
) ?$ n8 Y1 \, W4 X( I' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  _) d  {4 h7 b/ ]+ y" |- A
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 7 T+ E1 w  C/ A
5.39.217.760 m7 m6 D: \; P: h
做法:
" i: o* }; }4 Q1 t5.39.217.761. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
/ R& b/ M, j3 G! \7 D( ztvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ H6 J1 u0 m0 ]# t/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
9 Q, g0 C0 g1 Q) m& c1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
' A  X( c+ k5 {3 h8 k5.39.217.765. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
/ L3 D- _8 w. M3 ~2 A7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F8 v; T3 U! A- q8 q1 u
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
2 a1 w1 T+ `4 P7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# G1 P1 B' ^/ h. r  F

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇! {4 x' q: M1 W0 _0 }
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B8 E( l; p( W/ ?
蒜心4" M* J, X3 h  R, I# k- f3 b8 J: r
蒜茸1/2茶匙
, d7 ?+ d; h6 H5 t磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a& |1 V" _: o7 P/ _

0 s) H& g7 C1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:5.39.217.76! K4 c# G* u& Z
薑汁, 生粉各1/2茶匙
) n* p8 G9 \0 }' Y* |$ y公仔箱論壇紹酒1茶匙* L6 K# z, E2 Q; I, T. j& P, a$ f
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P* D9 v( G, y9 L- @, Y
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇9 t5 D' w' q/ H! g: ]
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.765 `. _# l4 z$ e
tvb now,tvbnow,bttvb# l4 a: l8 H6 b

, y# Y: D! ^8 Z: o4 z! p# c2 s* [2 e3 k調味料:" ^- `# B- ?- W
水2湯匙
! c. E- u# ~* T) dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 B; A: b: J0 }( G5 P/ R
糖1茶匙+ b( U) d" k- S* `! n) u! f# I, [0 }
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: t1 [" I- o: j; }4 A9 w

2 z6 U! {* `, V* B6 N; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
- g7 I1 B2 g! M$ p公仔箱論壇: A+ q" N; R: C$ \/ c0 |
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用." D, b7 p6 R$ ]' O& p- C; A4 k9 W% T
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
; f4 x& Y% G$ E: T, ?8 j3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
$ V) l' E% |) [' V; B8 Z- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。