[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
" n7 p' }$ z6 E6 {0 |    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇2 q) K  z5 E$ J0 B) S; \' |+ f
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
; ~" k6 Z/ m- g, e1 ~/ ?: Q1 b    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ {. r' _9 p& p9 C, |
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
8 p* v( C6 J4 ftvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. Y# q- h$ Z& e) ~
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
. Y, D+ S" [+ l1 d# @4 p, M$ rtvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
. J# r9 y* x) ?, W* ~+ \8 o公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb3 |( L, O5 e1 B; ^& Z0 E

8 Y4 r6 r* Y2 n  M公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]8 U) s1 G7 D8 i5 ]
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.76( y' R" z) R& x3 h! {
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 4 B8 p4 t5 X6 z. f: m4 c3 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ G  Q& b9 M
做法：公仔箱論壇, J+ s% D3 q% W( f! p% }
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |1 {( L0 U/ u  ~" k
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 [+ r( y" Y4 t0 L. Q公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
/ R# P! ?% W5 P$ X4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
: w3 C3 g! Q3 y) C6 l6 t  e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, M0 u( p4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 Z! \* O9 L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:5.39.217.76, U2 V; i% u% V8 ?, {6 H
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
4 n$ \: `* W6 n梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
( E& f8 R9 s1 L' y( W/ G) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @1 p) G( v$ a

, I6 o2 x3 J$ d& Z' D. X' f5.39.217.76做法
, {1 ~2 M( J: s3 d( _* s, `2 T" k1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
' j2 J( a: O9 y! G8 u" H; X2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ! j/ m3 Z7 t( i' h( m/ V" e7 Y
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.768 ^, u9 ]$ @1 ^' l
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 1 D2 z! _3 {3 T  o. p4 n5 y* p& N+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* c0 D5 l0 _2 Z+ x% M

carmen_girl

【材　料】 5.39.217.768 \" P- O8 e+ h0 J* e
白蘿蔔  100公克 5.39.217.769 L/ H2 ?  O0 x) k" _  L9 A0 e
紅蘿蔔  50公克
: ]2 l  O& o9 O! @, h5.39.217.76排骨  100公克
2 a; _; x* q( ~; g) d7 H薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 H9 `; r8 W7 d( w
油蔥酥  1大匙 , h, h9 t+ w4 q8 k
【調味料】
' I: B( e0 O9 K% J- ^' E3 g( f鹽  2小匙 公仔箱論壇& e! o# `9 G8 B3 j8 p: |2 C; k
雞粉  1小匙
' f. Q: o3 Z  t- s# v: Atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~9 P! v" X$ Y& Z& x- [8 H
酒  1大匙
% `% u- `6 w; ]0 E5 ]【做　法】
" v. k; O2 [, n! O2 B3 Y- J! z公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇, c) p! ?2 e0 w* o5 y
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
9 s2 M, E6 [4 D( A6 S公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
- a1 e( d0 r8 o; A- G  n! E: s' `' S! v' O

: [: k1 _0 n1 T, ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 l3 i- s; X2 m. ~3 `
肥坑腩1塊公仔箱論壇/ e. H/ |6 p: B7 a$ h
蘿蔔1個
/ k5 L3 p' o1 n5 W汁料花椒2小撮
! M, a1 @! `1 Y% ktvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
, H6 d* }7 D, q0 H7 I3 b老抽、生抽、冰糖、水適量
" b! u( ?3 M  n1 s8 Y5 ~& B公仔箱論壇烹調步驟
( r8 n+ O) Q% q# v* {4 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇. o+ P8 v2 d. D, k9 c2 `
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.769 S# [& e* Y6 ?9 O
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
9 o. O% F# h! l7 S* h! C5.39.217.764. 將汁煮滾，放入牛腩。
" a$ w9 v* x/ A+ y4 S5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。& \  H; d5 H( _! A3 m
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ Y3 i4 f! c, J! w% C3 c5.39.217.767. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
6 a2 X! g% |0 u" {) C& y* Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇! G! k( p" v, G

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 l+ b" r$ f; i/ u' h. J6 x
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb- \' A. l+ `1 N1 T' {8 U2 u9 `$ C
四朵乾香菇
  F$ _& t0 d6 {公仔箱論壇二湯匙蝦米
* A3 v: V" n+ a, ^; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
4 o6 K+ @8 Z0 r6 j  f/ \# N5 ^二杯高湯
5 A& S% E- S8 V& ]. J調味料
. e8 S! a$ j- ~4 B  W7 \一湯匙米酒 : z2 C: ^4 E/ _0 o& a
四湯匙醬油 6 ^6 m' p# C( i  n
一湯匙糖
% u+ y, Y6 o3 A$ y0 D3 `3 d5 z1 N' ^5.39.217.76二分之一茶匙五香粉
. j2 g; |& o! Z' Z9 R* M: Y% j+ b公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" ~5 x1 r- h8 p( C0 W( e; Y& I
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
8 O3 p  _2 p6 c8 Z& p+ R' ~0 O2 N5.39.217.76

carmen_girl

材料：
- O5 [' j/ _  [4 h7 d, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 & `- s6 \! }0 N: X( J
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
0 W+ \( i2 Q) ^$ }; C0 f) j/ s  u- rtvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇& `5 f$ a5 U& Y" h' Z$ ?$ V+ ?* g
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
- r1 Y; l* ~2 k$ k- f0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb9 h% I& Z+ p6 H6 b8 z$ G. N% F# P
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x$ J6 [, q! ~0 O0 n
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p6 }5 v* Y$ I8 b8 v
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb1 w' u% q1 l6 |

carmen_girl

材料7 f3 k' m1 j+ V. V2 b

9 G! {/ E* k# d, ?公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇7 J) n7 M6 B. W
tvb now,tvbnow,bttvb1 E- n- n) w6 z# J0 `7 ~4 G
做法:公仔箱論壇& j" i" N9 v9 a7 X
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
4 I) |# }1 q- N; Z, L3 U) ?; [/ ]5.39.217.762. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.76+ L& K6 o+ ]& @' b0 J; l
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
$ k$ `% A- c- D! \0 w2 d- r- I8 ]0 [4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 / A& d. M/ j% h2 c- [5 m
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
& l, Y: b- F8 \$ v/ I) |% ~% D0 @6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
; u6 u% B& p0 O/ V; N7.放雞腳再煲多四十五分鐘
& v6 Z! i" ^  p( g4 U+ o8.落鹽調味即可。
. p* [4 M6 i0 H. G

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇8 L3 N$ H) k$ F% a, p
鮮牛肉八兩5.39.217.766 b: U! n4 U/ p; @: h% Y# J
蒜心4
7 C1 x. i$ e; G1 \7 L( ^5.39.217.76蒜茸1/2茶匙
* g( l. s( m/ p8 U, ~0 G7 gtvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J) I, R9 a/ v$ y
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 y- L8 ~9 D5 C0 [9 A
醃料:
& n/ G$ Z4 r$ e* h0 N2 _' R. a4 V5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: B7 U6 V. x9 @8 }( ^% d
紹酒1茶匙
, R/ R- ~2 J( ?# V公仔箱論壇生抽1/2湯匙1 U% ^* n5 Q, E9 n5 E' }4 d
麻油, 胡椒粉各少許
# ~8 b; q% r" j2 t; R4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.76- _4 b; e! J- R' ^* f

# K  s+ C( Q% D
7 [# R; [. @: F9 N' d) Y公仔箱論壇調味料:3 F/ M7 ]4 e2 K3 i; y, `2 h
水2湯匙3 G  b0 K: x' N1 A/ D
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# a. U, z* M8 h  F- |. ^# Q% n
糖1茶匙
1 |7 z) X/ x/ O5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ R# a2 G- ^( ]( b7 r8 d  }
5 @+ V- h$ _. o  P2 e+ A: }% T
做法:
" a" x; `, v+ [/ ^/ B* y公仔箱論壇
( X- z, [+ h) u$ h& j  ^5.39.217.761.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% {+ F) K/ h2 z
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
$ E- |2 Y( Q1 L  R; i, l3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用., i8 Z5 p% e, v