[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" t8 S0 u9 r! ~# K
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
  `/ S- Q$ r/ p    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb* c4 {9 [* p7 k) M
    製法5.39.217.76) X" J3 Z0 G. |+ R# D9 h$ i
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 P* X6 r" Q6 _. o5.39.217.76      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb7 k8 k" q/ p3 N" p
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇9 O6 _- O+ j& J5 Y. r' x" e
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ z/ |9 c8 ^. _: L6 c) Y5.39.217.76    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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4 h/ O! a. x6 p% @- w  D% U+ ^[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
' \2 O- Q( I1 X+ s& {調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 6 x* N; m& p. X! K
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ; h& {; x4 }- j! @
5.39.217.76" g; W% [0 O' |0 |* T: @1 O
做法：
# y3 }* T- l3 V1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y5 G: L+ Z0 X# p
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
, M1 V5 h. E$ E! `7 f, H5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, f" t  o3 r) L, F1 |/ e  n5.39.217.764) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d9 i. y& t6 C

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7 x; g. R- q7 e! U1 B2 K& j公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
& j2 Y4 J, _9 P0 ^- s9 [tvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
; u& B8 I* E( y. s# L9 \) I5.39.217.76梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
( _1 ^( Z" y' I5 \tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 T+ L6 P1 b7 ?/ D  Y2 S
5.39.217.76+ `) Q; Q$ d, n4 T1 ?3 ^2 S
做法
. C" B8 l6 q0 m9 M! P8 y6 P. {: i5.39.217.761. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 3 e- w0 l* s* V: ^; H
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
6 d: ^) v+ `2 [6 Y& D% s: h0 K- I% f3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。   ?. U& U7 T" e+ Y4 R% }# ]4 Y
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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$ C; ^+ ^8 A' a* }! M1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 ; `" o- l5 u- a+ c: ^
白蘿蔔  100公克
4 Z. `  u' @$ ]; N5 l7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
  \% `  i" u. O6 }' p% S1 R5.39.217.76排骨  100公克
7 C+ D2 h' n* J; c$ P6 l% A# @; n薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H) a* s2 a9 i/ T& H5 F
油蔥酥  1大匙
+ y. G+ }3 o: T1 q0 [【調味料】 # E/ \& u$ g% S* h
鹽  2小匙
; c3 ?8 ^+ b+ {6 Utvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
/ e% |' z3 R) W& @( @( c; L- `; n8 G公仔箱論壇白胡椒粉  少許 5.39.217.765 {( D! I- |5 X7 Q
酒  1大匙 # i+ d4 s6 ?; h* E* c6 `8 y: `  G
【做　法】
1 b0 [7 p0 M; A- S' I6 [: V5.39.217.761.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
% }" t( A7 v. ~3 S- Xtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 " N* ^7 }2 m0 \: v1 v
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 `9 U% A  Q- p
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U) Q$ t" @. A3 ]! _* p- Q
肥坑腩1塊
3 |# O7 L% B; b+ _+ s: S+ C5.39.217.76蘿蔔1個公仔箱論壇: Y! |: o, {; L# i8 M  |# ?
汁料花椒2小撮
" X. Q5 `7 ^8 b, ftvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
0 {% Q& y+ ]! c. F( N9 R' d. i老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- K9 D/ L' U7 Q$ h& v4 z
烹調步驟
! I6 V" G5 J1 [& {' z2 \  B; G1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
3 c& d# U9 S1 E4 Y; j7 V$ A. Y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇0 h/ g6 B) \4 I4 X0 w  F
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
( ?* }2 x# J) v# {+ k4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& ?6 \, P# r4 Y6 R8 M8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% v2 |- B6 u3 c1 l+ R
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。( F3 }4 y0 }" B. W4 o% a
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
: w4 i4 j/ i& j8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
, e& y, ?% h2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
: j. K, k" y( \6 Q  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 : \, M: v, ~+ {0 L. R% Z
四朵乾香菇
3 E2 F2 X0 {2 `- utvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
3 ?1 F! ~0 o# ^; @" B% ctvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
/ Q0 y' K$ f4 p. i8 F8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯 7 k8 S/ Z4 {* J+ w; R% J. \
調味料
% o9 H. N# e0 {3 K: |2 w9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
! c7 F% j& c1 S3 ^) m9 a! O0 R公仔箱論壇四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( T2 ~% j& x4 L
一湯匙糖
& J2 y5 s: y' \5 Q: H, A/ h  ~tvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 / V7 u5 _* S9 g9 `4 D
做法
" x5 s# A' u3 V# a! P# ?2 f5.39.217.76先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
1 A, F+ q1 l: @5 Z1 [1 V公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
1 l% u1 a5 ?  X+ x: Ktvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
- y( w$ Y1 `5 R" ^7 z. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( o0 V/ U7 }% Y) X0 R' \2 c5.39.217.76先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- t( x* g& D& Z
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
" [$ C, t% U; B8 l. e$ b' m5.39.217.76雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 F5 K5 U0 y* L* H, m. v" g+ E* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
8 [& N% r& T$ [. O0 h& g公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇" I' e1 U( y4 ~& R# J

carmen_girl

材料公仔箱論壇" M$ y& b, ?  F; A8 S  N- i
tvb now,tvbnow,bttvb) a+ B0 g7 \" j. w6 [" D& f5 U. d- F
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
5 t4 }& @. `" f9 R' q/ e& f7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ h) y- i& s/ H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y9 y4 k" t: b
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.& g8 n4 d3 V7 k! V1 t
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; [* d+ w* p+ f3 Y- ]: |公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
7 q0 l' g4 R( e& G公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  Z9 T$ O. m/ n/ Y, M$ f( o& U) g8 X公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
0 U. G0 v2 \/ o  U2 }% Z: W6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4 B8 `* P- }1 [5 g4 \% u# N7.放雞腳再煲多四十五分鐘
$ d2 {7 F) G* A9 L4 i. [8.落鹽調味即可。 7 {! L1 _" k9 Y0 w3 ?' X

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 |8 |! h& J, I( W6 J9 ~( jtvb now,tvbnow,bttvb鮮牛肉八兩
  H' S2 X% J6 T) Z3 I6 g, J蒜心4
* ]7 P6 O1 R2 {3 \5.39.217.76蒜茸1/2茶匙
$ f" P+ l3 _) ^% s% Z, Q/ T磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
. y$ Q3 C% C0 p* m2 ~) ]0 p
9 z' ~7 \2 _9 s+ `5 c/ _8 U公仔箱論壇醃料:# N  v* r7 j1 y$ Q
薑汁, 生粉各1/2茶匙
7 _* P- }2 e, \2 E3 t. Q5 {紹酒1茶匙5.39.217.76; P8 K, o. d( k9 q1 Z
生抽1/2湯匙公仔箱論壇, }9 _0 ~, B" O  F0 Z$ S* X
麻油, 胡椒粉各少許0 b  R  h: D7 R/ ~& M$ h$ s. j
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
  T. J$ ~5 w  @
  t9 X9 [9 F- s3 ~# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V5 V2 [6 J; {. _
調味料:5.39.217.76! w# }0 @% b; `# C; W1 U
水2湯匙5.39.217.76- L& J" n6 v1 q7 `+ N
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 s* k5 u$ U6 s" M4 p: E' @
糖1茶匙9 \1 H# n( i7 S: a# I' z+ _' O
麻油, 胡椒粉, 少許
% n: _: |, d3 _. e" P/ t$ ]1 b" v, L- ~# H% S
做法:
, ~5 I5 K6 _0 @. s) u公仔箱論壇
- t# B0 e$ R2 o7 y4 m, I  t公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
  z' \2 W$ b& D2 J* I2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
0 K: K) P9 @7 A+ I' v8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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