[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb0 f9 O: ^" h5 g
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
8 y2 e# S& F9 \% G. J. t- ~; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
2 d+ x7 S4 m, N) i( stvb now,tvbnow,bttvb    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% n4 R8 X* o
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。0 r$ F+ C" ?4 r( m7 y
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; d+ B$ D, g9 l+ o      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
  r0 R) m1 t; y  \, a/ C( Q  Etvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
/ C) G0 o. Q% ^6 l; r+ g& M+ b3 |5.39.217.76    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.76' y3 C3 n( g3 p! i( o0 |

- L9 o! A1 E: ^3 htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
+ w) Z. w7 G* y2 t% d. B公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* l$ W' Z+ a8 m8 }# |- y
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 " |" e  O; G0 q! v& L

0 ?) m) d# @& M2 Y公仔箱論壇做法：! d' G3 N- F: a
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
, W% m3 D  p: `- n6 x) m2 V公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
8 N4 v4 [8 l% C+ O: n1 h4 _公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
4 ]  f, O( `% G3 u- B0 C; Y5.39.217.764) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
3 f& k/ \5 Y! V/ t& }3 I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 Y& o1 `% C. ^
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:4 t, |  m6 [6 |0 i
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
; e4 h- s0 x- A& j5.39.217.76梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m0 b& x2 K+ S% g" h0 z/ p( t
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
) \8 t# D1 y4 V4 {1 s' x5.39.217.76
* f! B( i7 U/ L0 x5 B8 r5.39.217.76做法
5 K0 E( a$ o5 q( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
0 h; [1 M& W  w0 ]- N2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" x$ x$ Z! H; F+ x9 ?
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4 {, ?4 z2 z& j4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
- j7 ?, q: U% P  K# O. ?+ e/ m1 k8 ^公仔箱論壇
+ _4 b0 K$ ^* G; Otvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】
3 w  D& K4 J9 o8 ]' jtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ w, l8 b) z- w
紅蘿蔔  50公克 - ?, F' q: z6 J- p
排骨  100公克
0 t2 y' C3 V% T- I; W0 W2 p5.39.217.76薑  2片
" L/ |7 X, ^* Q0 _- x% z油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y. ~% T/ m6 R1 G' [+ O
【調味料】 & K4 q/ f9 g' i  E+ q
鹽  2小匙 / t# h' Q4 m; e3 W6 e9 O
雞粉  1小匙
8 V) J# _3 \2 f- S7 W) l白胡椒粉  少許 公仔箱論壇! J0 q/ p' ~! V) a, Y
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 z; H3 C5 ]& y5 v7 e# J4 P# }
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 ?* F7 N  ]
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
$ @1 O9 e( i) Q$ y- t$ u* ~( Y公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 8 S! s* @" T+ \* A8 U
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb$ O* }& }$ H  ]# Z& g
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! R9 U" h$ o) C& S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb- X) K$ r+ ]; {/ J
肥坑腩1塊公仔箱論壇- n+ d( D7 U7 l6 M9 }& ~
蘿蔔1個
, b" i* P* U4 n: w3 s. K( Y* A- z$ Gtvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
; C0 h# h+ @6 A& r: p1 ?tvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
0 I- u8 l0 n8 l& k( c3 H) Ktvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) X9 S4 p/ b8 v9 p  ^7 z
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d' J6 n0 m! e1 t/ r
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 H8 P! n  s' l+ e: F# @2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.769 e: a, C" o. j$ Y) ]& L$ Q
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇% `% Z5 [$ I3 P( z
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
+ \; h' P  d; U9 l* L* K" y5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
: ?# k& [" X$ @: H2 S6 M* J" R1 s6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
' S& F# Y6 k/ V4 U6 d* X3 _5 ?" v6 Z. P7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
4 B2 F0 [  G8 U8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
% l" D; y. E" D; I' _; X公仔箱論壇

carmen_girl

材料
! R; o3 t- N  n- E: x6 H二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 4 C$ D$ U- X/ ]2 M' Z2 r2 I# A
四朵乾香菇
- S8 r+ c9 r4 B7 B: ]公仔箱論壇二湯匙蝦米 ( g" J# @1 [, ]) x! _7 @
三湯匙油蔥酥
+ L6 E; ~; t2 f* H6 w) k二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb# l7 P8 F! j9 b3 D# p( x' D
調味料
& I9 }! O: E* r7 N; B) |一湯匙米酒
5 A- O/ j) N& ?; {# W3 W% ^' l四湯匙醬油 5.39.217.769 B  Q* B3 G  T5 X! {$ p/ r
一湯匙糖
  I+ t! l$ U# @6 G# j9 i公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 , i) g5 K+ b) ^  s
做法
; `" P* g: [, K( f0 _7 H3 I公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： 5.39.217.76* U4 J2 j# ]  `* q
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
  f. x+ q7 c* B7 X. e% \5.39.217.76陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
7 W" a5 s0 k  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb9 O: i0 B# B0 R
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 d  K7 D0 @$ m+ Z% n6 o
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb% c4 g: |0 s; O0 f' `/ g5 W
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
/ W' B6 L# u- w放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
* A. I; t( r% u! L9 _) q. q公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.5.39.217.76; Q5 f( ^( m0 K5 ~

carmen_girl

材料
4 V9 E* M! l0 Z$ H' |5 E1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 ]7 N* T+ l$ J0 K" ~蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb- J( }2 ?( O! ?( l/ U/ H

- P" U9 O% b% z4 D( Z做法:
% w8 ^; z4 B, Y( t1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.76) k2 i7 `% G' u- Q6 Q
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, c+ C+ A7 d# Y
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
. Y% L0 z2 i$ b+ o5.39.217.764. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb& q. _# b+ B* b, V6 v0 K
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) $ ^( ?' L) C! V/ `0 p* G
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 q, P& p2 K) A9 S" |( e. f7 r
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 I( W9 W3 L6 C" Z. N7 O' m
8.落鹽調味即可。
  N7 [: L% b$ S9 `5.39.217.76

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇' z7 |) Z' |8 ]0 h9 v, L" o/ {
鮮牛肉八兩6 ~1 [7 F  _3 N
蒜心4
7 A$ N# l6 {4 {5 O5 m1 V8 }蒜茸1/2茶匙
9 T( t3 }2 O' C- d公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
' h9 d6 x; V; e$ Q0 ?
2 K/ h7 F; B. l  T% \) S0 s醃料:
7 ~/ V6 \7 z' R# k" k9 B$ E/ ], d$ s5.39.217.76薑汁, 生粉各1/2茶匙
/ |' L3 ~# I/ y' v* _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a' }. ^8 g! c4 x
生抽1/2湯匙
1 H9 m6 L7 \- T0 X麻油, 胡椒粉各少許
! t3 B3 K1 Q  I% |薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.76- g- |7 a% ?3 G: X, k
5 p& {$ M9 c& p2 O, z
$ ?- _( D4 o9 n
調味料:! Z! x' N% l4 _& ?% s0 E9 n* B
水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 U* Q3 ^' h  C' d, L  J
生抽1/2茶匙) w* R: Z$ Q& i2 p
糖1茶匙
5 k. V9 c& C) S& t3 r麻油, 胡椒粉, 少許
* ?7 ~% r0 M+ i* C) d6 m# [8 @' ?' Y6 k; c
做法:
( V, g2 Z5 n# o+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 m* ^7 I# v9 F7 V公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb8 h2 s" L+ s. [- }$ \
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
9 r9 d; f4 K8 e4 F) S4 B( n5.39.217.763.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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