[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y! k. b& g/ F( T; b0 q9 e
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
: u. V) q+ H  r, t# t/ ~    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.76$ c2 y) H3 B$ t
    製法
$ N- D" l2 ?' o: [- s: T公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
; a6 o3 Q  f. p# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m  U$ q$ A9 d/ X( G( W" A
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.769 m. E) r3 X9 e- Y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
6 D1 v8 h7 f/ v5.39.217.76    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
9 Q* z* y. |9 W) ?; G) G5 u) ^1 z
0 C. b0 M. m0 b$ ]* W* v& a& p- B[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb7 [( q1 a$ N' n% a% R' t
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
+ Q/ ]$ P5 \7 d" l- C獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 X2 z  K4 E6 q7 C' h3 ~3 z/ Q" d公仔箱論壇
  t5 C, s4 T1 O6 G. O& ~' Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 [( q2 N! k1 ^
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I1 E& W2 F: _) E' k- U
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
) n% f( o! j  D( k6 }& D5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起% z5 q; X+ e' y+ U7 x9 R
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.764 A) [+ z7 Q6 W& p8 ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 f- d9 U! p1 R) t) i3 k2 Z
) w0 J( s: ^, \# p3 I- w! d3 e  p4 N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:tvb now,tvbnow,bttvb& A1 g$ ?: U0 {0 c" `
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
" z2 O/ g6 ^3 k* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! o- n# u% N' l) X
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 p  b) Q7 S

5 M- i, R. F2 w1 [! z做法
( i4 q* N& e6 y公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
+ H0 K3 x! L' X0 P: n2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
/ D/ V0 ]( c6 n5.39.217.763. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
# H# Z) b: `& d) ntvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
; n9 l+ Y6 f+ N" B. p& ^5.39.217.761 X9 X# S7 X6 a# I/ n

carmen_girl

【材　料】 % s: `. F2 u, ]' C+ h
白蘿蔔  100公克   b5 n# K( |. C% V1 I1 M' r5 c0 e
紅蘿蔔  50公克
  b& W( x; d$ i5.39.217.76排骨  100公克
, ?; k* ^7 F1 e! D' r  Y$ ptvb now,tvbnow,bttvb薑  2片
/ z' A/ i: W. D- j+ F4 ^5.39.217.76油蔥酥  1大匙
3 X+ G, r. X  {5 a. |公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇% m, R7 `. E* D( v: G
鹽  2小匙
0 j4 p  g( h4 I) l5.39.217.76雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 w4 F5 ]: i8 B. j) J; m2 L5 s+ m
白胡椒粉  少許
( z1 ?: y+ Q& V9 J. |7 n5.39.217.76酒  1大匙 公仔箱論壇7 @. a$ z; ?4 j" N
【做　法】
9 m' G4 w/ j% M8 C+ y& B公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
/ v. x# O6 z) s2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 % s2 t4 }+ X* t7 C
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ( i9 x, e5 \  e% r9 c9 \# S' u. c

9 ]/ z0 F/ w3 J5 H4 R5.39.217.76
: I& K1 c! _# _5 V  ~) C  Y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
% @# N+ @9 t+ O% _0 d5.39.217.76肥坑腩1塊
1 a$ Y. B. n! i  M2 l/ e蘿蔔1個5.39.217.765 _& h. q6 ]! h% x: S
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 E% G( E( g: {* K, B
八角7、8粒
  W% X8 ]1 d. @老抽、生抽、冰糖、水適量
- }- _- R1 p" c3 i: |# \4 |& M烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb. l  U" P7 D- p0 O5 \7 F: E' b
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
3 d  f, O* t5 N; f( V  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
0 e/ v. a5 R: _' y; k* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
& }7 T8 ]( S' ^! x" d/ x, k6 [5.39.217.764. 將汁煮滾，放入牛腩。
" o  b& A3 y$ x3 ?! ~5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 t3 k8 ?5 v% _公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇: P4 v7 C5 l5 L
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。/ i3 D, g) G3 v4 Y; v
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
' T4 m: e6 ^5 w/ X- N( o& E

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. J/ X( C( H, W1 X. o& |7 V
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" t4 Q$ d2 J- t  v# x7 Htvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
7 t$ H0 {: v) q% [2 b公仔箱論壇二湯匙蝦米
3 j! d" ?: N. s# i2 |; T三湯匙油蔥酥
0 c. S+ H2 R6 {9 I0 i' E) ftvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
( R8 X! O/ M& {7 B- b* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇" b8 r- [7 L' a# U7 \, H/ Q
一湯匙米酒
( L6 `1 X' u% K+ P8 y! Vtvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
6 e. b/ I  \: e- mtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 公仔箱論壇4 @6 G$ p! y- ~: @9 W: z
二分之一茶匙五香粉 4 K8 z- ]& N! l1 ?. i  p
做法
% _; X3 t/ `0 k1 a# @% W5 w先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
5 d3 [. B' u2 W, Z) z, r) `( Z公仔箱論壇

carmen_girl

材料： " {5 I5 J2 a! H) M% }/ n
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇9 c/ h( G7 R. F; i2 V1 @! v
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
( t  f: I  ]3 G7 r& w, E6 W+ e' [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
! |& T6 n2 w- d8 @0 m8 h8 q; Y5.39.217.76先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.76& m0 a4 D: N1 Q/ H% E: h: a
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
9 i6 g" A  w& F$ G0 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 ' ^* }7 {- C1 X4 Z- Y. O4 G' U
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
+ Q  b, S7 N0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
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材料公仔箱論壇9 k; A7 s8 q6 t& w: W) j

/ }* c! |# O& q) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
; K; ?. x4 J. Q" B/ Q2 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 U+ _* a, a6 l* g3 H. Q& j- A
做法:3 f% Z  M2 N4 k1 S: G* N1 V) h
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
3 v8 [! \& C/ I( v1 ~* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 $ z" O2 T* E# n
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; Q0 Y$ p: y% m" I1 x) Y
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.76" a, k8 [9 G/ t( Y; [+ p' H
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
; f# Q  h2 r4 @* S- |公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ O  }5 k9 `% D) H" u. J
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8 G% j; A7 K' h- V8.落鹽調味即可。
4 X. }6 y8 F: ?' N# `: p

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb) n7 L: K& O" [- B, a
鮮牛肉八兩
8 ~) Z- b9 }( x) q  A) p! @tvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
/ M' W! |) }# g公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
, l+ Y/ S# i8 W8 a5.39.217.76磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
/ N9 E  r  ^1 I0 T. }5.39.217.76
4 t1 _( W9 c( Q/ _& Ktvb now,tvbnow,bttvb醃料:5.39.217.76: m- v* w3 B' H
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" l; k( }8 v0 P, I. E' g/ F
紹酒1茶匙
! q. b3 `( n# v4 ]1 g% ^生抽1/2湯匙
  J/ _7 c4 p$ {$ a# A5.39.217.76麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.76- ~1 R- o/ a! B' p4 |
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: @6 _2 w7 ^9 C' ^, D0 s, {- h

% U( [3 _8 O( ]7 C0 l+ {% A% ]# A' P公仔箱論壇
# G' R, ^! a( B% O% K+ k公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb* `3 |3 l! m5 f  {) `5 K
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. [( y# t: p. r, d1 C1 T: G& k
生抽1/2茶匙5.39.217.76  w& k& Y- Q3 P6 ]" a7 W/ I, c  F
糖1茶匙
. u1 }, G5 u! Z/ e6 U7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇) w. P$ C* z3 x( g6 K) F) B
9 `$ ?( M% q5 |3 R5 O
做法:公仔箱論壇- m7 B. ~6 h% s; z: e. K( M9 ?& ?

0 `, e* b6 V! v, U1 F, h5.39.217.761.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb. r0 x1 H& j( O" g% |
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.76$ D6 D! Q7 q9 k, F
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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