[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
/ X2 `. E3 F1 B. A$ y% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! I$ u8 Q0 F7 @9 l公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
) v8 q1 b5 M2 o0 r) h) A, _) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法公仔箱論壇! r% [' W! S7 A" G$ j
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇, i: B6 C( _! f( z
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
( \5 A' Z9 j7 A/ B% j公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇9 E+ u1 r0 i: C% `$ g
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 h& O' d- ~# k# z    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩; u8 f2 T& q4 p# D3 D( q" z7 d( |

; \2 ]/ q- i+ T/ l2 _- A5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
7 t' p' b6 `: E4 y% ~tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 - C0 w# v1 N8 \( {9 R
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
- ?: _) P  U# k: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# j8 |4 @, S
做法：0 p  _/ r- _3 W- I# E. E
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
; H+ r  g9 Q. l, J3 T% V+ C, V- h( l2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
, c8 o6 s( Y; Z9 y6 b2 \$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ C. ^$ w3 U( l
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇$ j( T- i% l$ l/ C+ A* Q
tvb now,tvbnow,bttvb. d* G4 J' f% w0 A& M" y7 L
tvb now,tvbnow,bttvb9 K* P$ `( ?/ O; C8 f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 a# c% n8 x4 R- B) n$ R" N
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
) S  ~3 _8 c( N0 [) ntvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 9 Z4 s; x, V7 Y+ ?# L, |. n
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
! T, j; D$ @; ^) @tvb now,tvbnow,bttvb( J8 ]7 I( u% i9 t$ a' Z# U
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {0 N1 q, P( o& }' G
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 / m, L( r+ i# Y' R) O
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
0 f4 N- z6 |5 U5 T$ ~5.39.217.763. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- I0 H* \+ f5 N3 L. [' L) [
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
' ]5 S6 P0 s5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 C$ J$ S( _- V; U% }. m

carmen_girl

【材　料】 * }& z& o7 U5 E. I. C0 |# I
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! T$ V4 J$ S8 Z) Z
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.76; ]: [1 ?1 ]% J! L' }: O- B
排骨  100公克 公仔箱論壇3 \% W% \# f  O5 e
薑  2片
9 r3 V/ E0 @. [# S/ {油蔥酥  1大匙
2 e5 e" J) e. }7 o0 [) s* |, q, f3 a公仔箱論壇【調味料】 4 A. q, ]' ^- I
鹽  2小匙 公仔箱論壇' L) ?4 c; x% y7 H5 {$ D
雞粉  1小匙
# u  y7 q5 m, X8 c1 S( x. M5.39.217.76白胡椒粉  少許
: }8 |1 m) K$ g5 T酒  1大匙
% `* x+ g% I, P! _1 C5.39.217.76【做　法】
. `+ U0 s1 o0 d" Z) D/ c公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 . v' f# D$ Y" }9 n  f/ D
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
) ?% _1 D- y$ d' _% D5 O+ W+ Btvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可
$ W, i, _& ~- s3 p# i7 R0 T7 @" ~0 G% r% w
tvb now,tvbnow,bttvb- R) b* s' H- s. b3 h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
( H; V# M& P" ?" J7 j9 J& K4 W* C肥坑腩1塊
1 F$ P$ @; J1 A5 ]7 B' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
6 @; Q' j* k: U' q2 i: |* o) _汁料花椒2小撮
2 ~! V( }( B& p! S/ `5.39.217.76八角7、8粒# N$ [/ Q% o1 s7 k" \) ], o
老抽、生抽、冰糖、水適量
1 b0 K+ m! b" f: J7 a烹調步驟
9 _4 L& y( E5 t! G* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
( u$ R$ j" l4 a( Z. a2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
  u( h. l% A" q  n8 I# k3 c7 K2 P3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 t; q, ~$ t4 f. S- j
4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇5 ?8 E: b" v% C2 z
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
6 O3 L2 b5 H6 m3 L公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。/ k& y% _% R" K( J$ N( F& a% s7 c
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
$ Y5 {- ^% g4 O" ?  @7 S0 K5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
* K6 o' j( {$ [3 T

carmen_girl

材料
' `5 V, E' B2 U二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 . |! n/ P0 M0 D5 O8 f" g
四朵乾香菇 公仔箱論壇: B" O. {+ V3 T/ j
二湯匙蝦米
1 Z" s6 L" Q+ I% n& N# J, r# V5.39.217.76三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 F1 D9 S* m% w% t
二杯高湯 ; @& h+ |# d0 v5 B5 g1 N9 B
調味料
) U9 |# W$ q% C$ c& G! z' V一湯匙米酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z2 ~4 q# i6 f6 l  S* K
四湯匙醬油 公仔箱論壇- Q5 Q6 d) P" I" o: x7 S, {+ e8 D
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 g) \0 g2 I' [; E$ I. T, ^
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇, |0 I1 o. U0 A5 F3 }! y. a
做法
/ @. @* L" M( E6 S; K4 `& \# a先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb9 a, G& t$ G* l

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?! r/ {. \# O
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.76! @/ `1 l$ f2 C& D: }. f  U
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
+ b0 e6 `+ M9 y做法： 5.39.217.76) R' N- u5 A4 _; a% E
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
. o) E  t* a* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇4 _9 g( o3 M2 B1 W) J: }
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K( @* p) @8 Q
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.769 x6 ^9 h/ `. H( ~
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇5 M( o7 i/ i% J$ u( M

carmen_girl

材料
5 ?7 W: H$ L8 \3 C
9 p1 g( X! i/ m+ T; ~蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 * H( _8 y( B  ~
5.39.217.76- g' c7 w  j3 o$ \: C6 e! f+ ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ A3 d( D3 f1 b, e+ z3 ?
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
0 r1 J3 M) B$ t  M) ~4 y公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb: V2 Q4 F* P* p  f" d2 u0 B% o
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5.39.217.763 q, a- |6 k$ Z9 d' @  E8 Y
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
3 o4 e7 ~* I- D% ]( d8 E# Utvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb4 B) Q8 g& [( _4 S7 s" _3 p
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
( v! X* k2 p2 H, b; q+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
3 D2 o" B. D) X9 q# L, |% v+ s4 m( `* f. m8.落鹽調味即可。
5 l0 N! {/ ^8 F6 p1 `

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
# p- }0 {: S, Z2 C公仔箱論壇鮮牛肉八兩
$ N4 P9 }0 K2 W8 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
% o* I- L1 A9 _6 M2 z% P0 d. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙  q+ x; |. I, \- |- s5 N6 `) t
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
3 z' s& P2 @: f6 b8 N" q公仔箱論壇
  P/ L4 x. O1 q5 ~9 A醃料:
3 H; Y2 d. e. U* j薑汁, 生粉各1/2茶匙" y* A6 \& x" I; ?9 j
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* G8 Y3 i9 D6 R2 }
生抽1/2湯匙
7 i7 c6 T0 ]- v) ?: n' |tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
: S9 A; d, X. d0 m# B9 V8 v6 k$ A. t1 |tvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇8 g( \+ @1 Z/ {# P

$ S6 R2 l: W! ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 D! y% V1 ^# r7 G# i/ \$ ^
調味料:7 _; @, F. [7 L$ i0 |3 r, I
水2湯匙5.39.217.766 e7 M4 F+ U( Z3 v
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& J, o2 ]! K. e+ u, t9 p) m3 \
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; j% {& M# D! w5 _: x
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇9 g! B, n; T1 z( Y$ x. X, D- \! R: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }, `: ?5 u1 D; D
做法:
* r8 d$ |+ F, ^1 k; l( o# K5.39.217.765.39.217.76: s8 K8 M, B  ~, i
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇2 a2 V1 J( n% Z; K/ F" H
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
& n, }& L/ s- Z8 @3 g! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.6 O$ u2 m7 I6 q6 L; D