[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 a& X" I% Z; F5 E; u% z) T
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb9 b) r  e; _) D  c
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。+ o1 y) x; E* V9 ~/ d4 ?& V
    製法tvb now,tvbnow,bttvb, o. }  f  P2 H9 }) M# N
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。# |! A4 b$ k7 `+ {2 e/ _, Z
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m/ |+ h% x2 k1 }- Y2 J3 P
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 r; n: r) c) E4 Ptvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
+ o8 `8 e$ F) i# \/ L  W2 i4 j  t    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
* w% H1 ~7 b" b# k) s4 ]; N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' P1 h% I* P0 O
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 + p; g3 N+ U, S$ r; e) p' [  H& O' S
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.76. [+ d- [/ a$ c9 Z- N4 ]6 l
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
) W' {& S" \  e! I公仔箱論壇公仔箱論壇$ N3 w  N' B' _1 A
做法：
% p* W3 [1 ~8 B' ^. l& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
) G) B  L  {2 W& N% x( y, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇& t4 U! {( S) Y& E( L) o% C: O
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- b& T1 ^  O& w) y3 g) C. j4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
2 c% T3 s* S: h公仔箱論壇
3 g4 ^! M1 a( B8 b* M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 r( b7 Q: j! F! T. T% K! d# J5 P
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材料:公仔箱論壇5 c0 l2 r  Q9 n) p9 J" `
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇( y& m  y$ }8 e; D( u. X
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
5 i- V3 Y8 ]. Q( g% J' j) T) `tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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# l; G* G! ?" f* J+ J( N+ |$ Q% l/ E$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76$ I9 E/ Z* U8 w4 o$ i. }
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
. p, w- u( c! D# j  f2 ~" I  {公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
0 ~( y4 ?& R, Q6 _0 s# S5.39.217.763. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
' d8 ^0 ?9 T/ J3 g) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb& U2 ^0 Z7 p! c2 E  i

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carmen_girl

【材　料】 5.39.217.76) [) A( ]# F4 P" t* T
白蘿蔔  100公克
+ L( \5 l. D3 x0 ^紅蘿蔔  50公克
4 F& w; D9 W- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
9 ]* G$ `# N2 Q' Q' stvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 公仔箱論壇5 `0 T0 V, }  w, [/ L' V( [
油蔥酥  1大匙
. q3 w$ c: L1 K7 ^4 h" ~【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ ?" H7 `) {  W9 w' o" \5 N+ `( u
鹽  2小匙 5.39.217.766 C2 `, ^% e) J! c/ q" x
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u2 ~0 E0 g" K9 `7 [
白胡椒粉  少許 6 I1 f: }9 B5 O* ?9 @! O- L
酒  1大匙
$ f0 y: i. \: P# H2 D$ a公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇' e$ M# ?3 r: F# H
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
3 j$ q- W8 Q! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
& x/ ]/ v  C& e# |  H! mtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?2 k; V5 ]5 t# n7 P2 H
公仔箱論壇' }  ?+ t9 [* C3 y; y6 b

# t9 ^1 {/ ]  P9 E  btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
, e1 P9 k/ D- P  y肥坑腩1塊
4 B# q9 j  w- `! m4 f4 B5 z# K1 c公仔箱論壇蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb% o. E0 i# e5 |) W
汁料花椒2小撮
/ }1 ^! ]( q# a: y, m8 d八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N! K; Z; S7 P6 V' {
老抽、生抽、冰糖、水適量
6 k3 n! g9 j: M1 {+ B, W) k  F烹調步驟
. I6 p& o/ D9 @0 E1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
0 V2 S3 u4 k+ ?& wtvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
: O% H9 Z7 t) m; S& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb' r4 ?% y; g6 k
4. 將汁煮滾，放入牛腩。8 j/ n$ T$ ~, X, @, c
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 O0 b. C% |8 A2 _; ]2 l& k6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 ?( r8 b+ _3 v公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' i% G5 Y' C1 e. X$ J: Btvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p  x; h6 n/ i5 m' A% D/ }- H

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材料公仔箱論壇" w3 L" u9 @: J
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb# q: f/ k$ K  f* H! D
四朵乾香菇 5.39.217.76- L7 A& H% x1 X  l
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb7 k! _3 N8 f: W+ j
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb" M/ A: E/ {2 `3 ?7 T' x1 a
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s4 d! w' S2 D' N" M- P. @" l
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g8 e7 w# O/ D% d
一湯匙米酒 5.39.217.76* O3 [  d  z8 g/ [; k- T5 n& N
四湯匙醬油 公仔箱論壇# F- p5 \6 o+ f2 B
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 H. n0 h: b* f' Y, i, i
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 z/ B' p" v& j; u" U
做法
2 f% k  A8 A  X$ s9 C9 O* P# K公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： 公仔箱論壇; H1 {) C* m: `8 C( e
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 v- T. ]* i, q3 ^
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
- i. @" h- v( V1 `5.39.217.76做法： 2 a  ?3 s$ g, B1 v
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
! U: h. K8 Y# r8 r" F( v5.39.217.76平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 " H9 N; o  \( L* x
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 ( m3 j3 }$ E& Y. t, `, s# s
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.76: ^& V) e( H+ H1 J2 ~$ @
起鍋前加醋拌勻.7 x# `# }6 R+ q8 K# s, p1 a8 @

carmen_girl

材料
3 W) a0 X2 D4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' V- q* O9 s# s) o& o+ M( Q: Ytvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _/ {; J  a, h& Z' [0 A$ O
0 H4 i4 }* M# Q2 F( a
做法:公仔箱論壇, ^0 d2 p, ~8 H
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* Y% I% _  D! f  V5 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.76/ d+ \8 _. b' o; e2 K- n9 R8 ]
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ w# R1 y  @' @0 l2 G0 q3 L! J' |公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 w5 H# D' \1 L4 `. b5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 2 W1 o3 M$ F/ t8 D$ }
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; E* f0 Z9 k$ G! Y4 k* H6 \' u
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
6 m& m& `8 ^6 t- M/ D9 L7 ~# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。
. Q+ ]1 m1 S8 T- y; z; A

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 {; d  @! [  r" R7 X3 N# e
鮮牛肉八兩' d; }. i" Q, d6 T
蒜心4
# Y8 w" S1 D" l. |/ m' n! z) _5.39.217.76蒜茸1/2茶匙
3 ?  y# m# w8 H* f; i0 I& ^公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.765 @; b6 k9 l5 i

: q+ o* |, G' W* c/ [' X醃料:tvb now,tvbnow,bttvb( o7 R+ c+ s1 M$ C5 I3 ^
薑汁, 生粉各1/2茶匙
$ l3 O+ _& r: G' Y紹酒1茶匙
7 J& O" c: Q- B4 ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙+ G  w7 O0 F" l2 q. K1 P; y6 W
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% Q# X7 I1 i6 f
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
" D. K8 F4 S. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q: ^2 M9 X2 L# \; @7 e5.39.217.76. `% z& Z2 ]9 [% ?% [1 w
調味料:5.39.217.76% B. ?; F- x  Y
水2湯匙* U! Z6 B" ~9 M2 ~. U1 u+ w0 C
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! o" n& D+ G, R4 J
糖1茶匙
1 {, y# ^) \/ C& k  R. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許
: i8 b3 ?8 k4 a+ t  H公仔箱論壇. k) z: k! O6 A, ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 B* }: b, Y5 A. {9 V5 T' _
' U5 e% ~4 |  P1 O! k0 n
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
7 V$ h* j, x+ r3 S+ |0 J+ i2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb5 K; h. }7 _' P' s& f7 h9 T
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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