[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
1 c% ^* t5 I- a3 a# z) x& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
% @( F9 k+ U3 h/ P* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。/ V3 B0 u: [  [  S9 W+ s8 Q
    製法
- L4 t# T  Z5 K  a  w: Z: z4 h9 ]6 X公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
; A$ S6 T8 P% [: F) t5 c3 u公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
1 K2 t8 v$ k9 \* a5 ]      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' U( G/ ]# K0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。: [7 N% n. Z0 s. x! u( n0 j
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩3 |9 q6 p( D+ G( Z" e0 K( B2 y, `
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
4 d. Z$ a0 k! H) g公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, U/ V* H/ l% I( i2 b5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb8 N6 G( J  v( o/ Q

6 k& j6 {! _; q4 ^: H$ r* C公仔箱論壇做法：
4 t# F7 I- s7 S- Y4 Q! b$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇6 [& S/ o- a  C; y" M% }
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb, I; M8 S5 ?+ x; E% p  J6 g* h  O
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
8 V- v! G4 [2 W, S5 \5.39.217.764) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a' Q. a2 E, w) ~' h, r

& L# R" ?. [" K6 [& x+ vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! }' ]$ {2 ?, O( ]* R6 a8 h5 {& N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:  @  ]6 L9 t0 ~$ ?# N
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* T* D6 o1 n/ ]+ M
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇4 v3 ]8 |' r1 r2 i1 g
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
% t8 j5 L, @  x0 B+ q! Q, d8 H& f8 @% w8 n- M! O
做法. K  Q& G, m% \. c( r
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 F, d! v7 T$ S, M
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W, C1 ^& c  X$ K( C( f; k
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r& O+ M8 v: l
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
, X+ T. [) D' J* l9 i/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _% r2 O7 p) X3 _5.39.217.76

carmen_girl

【材　料】 7 ~+ y; I( S0 q" U5 ~4 K5 K; k
白蘿蔔  100公克 5 i: O6 h! r, O' q. f& L
紅蘿蔔  50公克 , ^* I, P1 w' ?8 l' D
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 _# e, N' t. f) o5 h; p6 o
薑  2片
& r# l# i, u# g6 n2 H公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
/ ]) s% J( A+ q4 M【調味料】 3 x8 o* ]- M; L3 [/ ~
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A# B4 p6 J5 Y2 G
雞粉  1小匙 公仔箱論壇3 U5 _7 |3 b; ]" x! M" M# r: n
白胡椒粉  少許
5 U  ^* O6 e, }/ P4 Z+ E公仔箱論壇酒  1大匙 : v9 K  k# \# V
【做　法】
: i( @" I1 Q' [9 stvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 B& I8 r( R4 X' m: [( Y" l
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 o9 ^9 h9 h& M: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
2 G  s0 }( P* [9 c! _* [; M5.39.217.76
6 ^" r( f, S8 w0 k" i+ J公仔箱論壇
: `: _4 P' M  j( M) ?& B5 Q公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
! v4 U. l+ D. j肥坑腩1塊
- H" K5 M2 ?$ h2 f0 @- X; ~  ]蘿蔔1個5.39.217.76" s4 h1 Q- H, }0 O/ v
汁料花椒2小撮5.39.217.76% J: [4 `' x( _& V5 {  @9 w: y
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* m6 t. e" m2 n! B6 i9 \
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇6 p% u8 V! o- H  V; W7 e1 k* Y$ M
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; E: m$ N$ X" ]. e
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, f# w- K( y8 t8 x. B9 T
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
" ^/ Z4 {3 I5 m4 |( a- X/ f3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
3 c" r! P$ z$ R% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
6 u- F( P; R2 i* A! H& M公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
6 ]* t8 B; r/ c; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 l$ U$ C9 [. T$ k/ S% R' R& |
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇0 a$ P$ ~3 y8 P% v8 w
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
; @2 Z& M/ H$ p& Vtvb now,tvbnow,bttvb

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材料+ X6 D7 M( P- G2 _' w
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb* V. v, ]8 O) w( t  U
四朵乾香菇 5.39.217.76% a, Q7 K2 S1 l
二湯匙蝦米
! J* S7 l! ~0 X, ^0 n: \tvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
  T5 B7 i6 H& A: z3 S$ p* t! Ptvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
7 o% H8 Y' h# d! C" O2 G$ e公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb! F. A9 C' ^' q7 S- V$ L
一湯匙米酒
3 H* T4 R, a- p& F- X  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& K$ P% n/ K- s: d& T
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb, q7 I4 x! [! T9 j7 ^/ C* O
二分之一茶匙五香粉
' ]  V, D' q5 y  n: g0 M& Ytvb now,tvbnow,bttvb做法1 w0 e3 Z2 b) @0 g
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
* }  o% I- L, p, a公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇5 H2 K& y" _! s2 Z( a, {6 l+ g
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
# q0 t9 C, b  ^8 h2 M2 v3 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
% O+ h4 K# ~, p& _* b+ X公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
) T- l  V3 m; l& _/ E公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
& P3 q: g6 r8 W/ s: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 _$ S3 b! ^/ o( h  Y  v) F5.39.217.76放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb9 Y' G: D6 Y: u5 t! i# I
起鍋前加醋拌勻.
1 L8 l9 c1 Q& n. z& A2 `7 |3 c: w5.39.217.76

carmen_girl

材料
9 k+ P+ n0 _! K6 r公仔箱論壇" _9 C$ Q; {3 @" ^3 A: f) b+ n+ P# r
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
+ g- o+ |( Q; u6 I4 _tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ ~0 k4 Y4 b: `! ?& b" U7 q
做法:
! F! Q5 A8 o  i& t8 ~( _6 n; }tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
! l% O4 O9 z- z9 T$ M5 j  Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; B1 i: b4 K' Q4 o2 |) |$ k公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
4 Q4 b; E3 D+ d0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
- d  A; M1 ^) g0 |- `公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇7 k5 z  j4 n  @: F* ?" L9 U0 K
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. w" G- [* Z' w8 j$ _' U+ ~" |: w7.放雞腳再煲多四十五分鐘
+ h# x, V, p8 p! p' B公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
- p, J- A. y+ b" {$ r( Z1 b0 \

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇7 V, l3 d9 C+ i' X+ D0 {
鮮牛肉八兩, W# L, u9 R1 d/ ]1 A/ U! O* Y3 [
蒜心4
  J" |0 S' \! I公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙
6 v. n. g/ r# J* v, v2 ^) r$ \5.39.217.76磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
6 ]& P' L$ d! j7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
( |: C4 J. W9 E5 X+ g5.39.217.76醃料:
7 A& C: _. C: p* j$ P. S  ?5.39.217.76薑汁, 生粉各1/2茶匙
& M; R% L6 s# o5 g- l# ntvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
0 G0 k: v2 l( J2 R% ^" r生抽1/2湯匙
: ]; r2 l, T, I, B2 X0 m# G5.39.217.76麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.769 m% O: [7 T) d" |( U7 ?" @' p
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
% Q# s4 C, m: L6 {公仔箱論壇" c) v. w; n# z9 A0 Y+ @

2 _2 l  a4 n8 h3 V調味料:" p9 E9 V! n' \2 v# A0 N' D& U: g
水2湯匙
' ~& c% K( J  B  z4 Z9 K# m公仔箱論壇生抽1/2茶匙
; s+ v, n: y* N* z糖1茶匙
; Q- k7 K* Y# [: `麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb; F' e! d- s6 [+ a+ m6 \; Z0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 H0 m; L6 G- j8 I! v( j
做法:
& ~) v4 x. E) |# `& p公仔箱論壇
9 v' y) D  \, f- a  a3 \8 G5.39.217.761.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
1 i, {) ^, w1 S1 z# }6 u2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
  W' K/ v8 s* B0 M; n% O公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5 u) ]9 X0 _' v$ o) o8 o3 a5 G