[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?- I* p1 G2 ?, U; Z9 v& {2 l
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
; a, r3 X3 {! u! P, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
: ~$ B! ~+ `. A! [tvb now,tvbnow,bttvb    製法
# {3 W: n- H: l2 v0 \0 E5.39.217.76      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: ]4 A& l, W# W
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.76: R- N! T6 {. w) q* N' X# F3 k
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
; s; D; A, g% Z" t; S/ I: B      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
- @/ ?8 x# Y6 u% R. U2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩% G6 s) o/ t2 m
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
  y; K7 N/ A& @2 q1 D1 J$ K% ~! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 `% ]8 l" h) @/ u, M獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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8 t/ s1 d  F2 b1 |  H* dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ Y  W. \3 y8 x2 Y; q, V. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  _* ]4 \9 ?! b+ {/ x, }
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
* V+ D* M/ X& ^  Qtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
* a5 e( Y7 G. u( x, T! h- U2 r3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
  Y9 S' L$ r2 ]4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! e& [( q5 k0 G* Z5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
! D- d8 A; U& G1 Y  e5.39.217.76牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇: F7 P. U6 D( E8 b$ |
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; O( S" p1 b' K) `. Y4 w* b
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
8 G) S& S; w( L3 X; ftvb now,tvbnow,bttvb
2 w1 O- r6 W( m' G/ a7 i2 ~# j9 {公仔箱論壇做法
  }1 ^, i4 G& ]$ G8 L. Q* gtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 0 w; E: [5 ]$ _# ~- A4 H: d" ?
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb! E  a( o0 [8 c' W1 K- ]7 M: Z
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% N1 f* f: i! _) r: R1 S5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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# D. ]" g; ~1 T' C) U( f4 Y4 Ytvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
, N, F/ \. t9 Q6 }, k$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
" {  d: M/ N" G' Q) K公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
. D, ]$ x5 z- D5 N7 o/ ~3 G" q" S排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" a! n' R/ k/ |0 d6 @
薑  2片 2 `' f+ U3 K8 R
油蔥酥  1大匙
7 g4 Z$ |( U( J( c, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ N9 g6 [/ \& w* h' i4 S8 ]$ E鹽  2小匙
$ A$ a5 ^! K, E- l& Y8 H公仔箱論壇雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 U3 t4 w, N8 ]* }4 L) n4 K3 @
白胡椒粉  少許
- a! ?$ X9 D& e* w8 q% L2 ^5 v" Ttvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `, P1 P: O$ ]6 ^6 L  U4 q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U2 U( N, d$ S/ ~. X" W  E5 }1 G
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' y  t4 _5 o* s  v  `tvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 y5 J2 J4 m
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ! e. ]9 S9 \4 v9 {7 }$ X" o
公仔箱論壇: N6 P' c& ]7 C$ X8 K* w( s

4 ^. ?" R2 S, A1 Z. c公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
' C  G2 d2 Q; q9 B6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊
' i% R/ H! Z% a! a7 o蘿蔔1個
. C) Z, t5 n3 ~0 x& W: J汁料花椒2小撮
( v, X2 N* s2 x4 z$ T0 U: j7 X( V八角7、8粒
  o- W9 G& O- I+ g- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量/ h+ t2 H# v1 S: q6 T  n. I) x
烹調步驟# I4 j. j" U; f/ _9 f% v3 Y
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
! V  p& F+ D' D9 O$ P- `公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。: W1 O: \0 y) {) ?' h/ H6 ~
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。2 @; s) B8 a8 w0 x0 B( p
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
- d& N! Z& x4 U  j: R0 _6 w+ C. m5.39.217.765. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' R' q+ M# v2 a5 @* M公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 z! Y1 q# o, B2 Y$ o7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
$ g* F/ U) j- _8 Q% J: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.76  W- f: Q! u4 u$ F$ j! C0 D

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材料5.39.217.76( j  s2 c: r1 A# Z  J  x
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" @5 r) p3 P. L, E5.39.217.76四朵乾香菇 公仔箱論壇$ z$ c% B/ [- Z6 w8 S
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c. W0 f: F, O) ?2 _) d
三湯匙油蔥酥
/ B' u/ {5 p6 A1 D3 D3 A6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
! f$ i, Y, M' t) q! S# o5 _3 P, U調味料% f( E9 c. T2 R. |
一湯匙米酒
6 G% ]' i' G) \5 F0 L# x5.39.217.76四湯匙醬油
3 `/ E+ ~  a; gtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x6 G3 F% K" \  Q- U: D3 q
二分之一茶匙五香粉 " s- s! Z( W! l- j  |3 V1 S
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 S: ^0 U' _1 _! O$ Z) X2 d
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
& p; ~2 H- T1 {. h0 j; u; n- [2 ^; d' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料： 5.39.217.76% f: r, F! e+ x' ]: G- Q3 J3 D
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ' W0 t3 o( c) I  m5 G9 k6 Y9 p
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
7 g: [% e- C3 o) K做法： tvb now,tvbnow,bttvb% w$ m  k8 i) ]! _0 Z9 g0 m5 \
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  t$ g5 J2 o4 X平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇( y! p. f  I3 ^3 c3 M9 J
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
  c$ i4 D& q0 j3 j' j. X放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
1 I  W- A: e! k* b1 \5.39.217.76起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇. m+ }1 c& E1 j5 l) |  u" t% D

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材料, M# B/ x8 O4 D; n

% k7 z5 ?4 Y7 u1 @* g2 V蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
7 P% S. I' H! x2 K( q6 ~' d公仔箱論壇
2 x7 p' M( I) j/ s9 {8 Z# y! btvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇5 X9 D7 A: B( _4 L9 Y
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 G- T) U% k9 L9 |8 G3 j  P0 N5.39.217.762. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ' ~6 B' h9 P  y$ ~
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.$ V2 a% Q5 Y% ], j' n3 J5 O
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 4 a2 Z- p8 y; R& v3 V- T
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) $ }( n( h" m  B, V  v7 f
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.76, F3 F# [& Z) v' X' n! n/ s8 [
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 U4 I( t; [9 v* q! }
8.落鹽調味即可。
: ]1 s; q' C- w& d/ n

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
# C% [# |6 Z$ g4 W( g2 K鮮牛肉八兩公仔箱論壇3 \( F0 e" }3 ]/ X/ P3 k
蒜心4
1 l0 D( F: s$ h$ j5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇# p4 v- m0 F, e  b& f) O9 I
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
0 g: @9 c6 y' y9 K
+ c+ g" Q; x, J% D- d1 G1 ]0 k$ N8 N$ `醃料:
/ l* C4 y! F0 T. q5.39.217.76薑汁, 生粉各1/2茶匙
# o* `7 `8 d& ~. q/ q! Etvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙公仔箱論壇: ^  b4 M; Y; Y  i
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ p- p% r! g' I) u, w% E
麻油, 胡椒粉各少許
* Q$ a* h. A5 J* {4 k9 d薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.76; f' u* `8 B; [! `1 O1 F8 e
* r* L% ?* I3 j, l9 m0 G0 D; S
5.39.217.764 Y# `! x1 P8 j# w7 _
調味料:+ e* w9 o" ~! z9 p: c
水2湯匙
9 |" r6 v2 s$ z! e公仔箱論壇生抽1/2茶匙
9 b2 X5 i  m# x8 g5.39.217.76糖1茶匙% y  x+ i% F, |# [
麻油, 胡椒粉, 少許
  a! @+ U/ h7 j1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' r' [& h8 ?8 T. U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' N! d) a" X: w4 ~: `2 l: X/ V

6 D2 s  X/ i% ^( d5.39.217.761.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇7 }: r* O: ?1 e( h8 [
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \- }4 T" C2 _* M: U- p
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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