[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
5 N% U' b6 k+ S; J" C    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。. B  H8 G" V: {! I  [
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇# H9 X+ P4 t/ f  [% B5 B
    製法公仔箱論壇/ s1 S% r8 F  V' t3 T
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 y- C) [, M6 q
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
( Y; m9 g( c/ o$ h: e" S公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。" r6 {% q* q5 T5 K9 h  W
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
6 L/ g# A- z, ~2 X/ gtvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
1 H+ J7 K  l; I& ~1 I+ Y; I/ E4 Stvb now,tvbnow,bttvb
0 t: ?2 N- V9 s  ~$ [" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
, o; x+ `. Q, ]公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) F/ O* x0 i
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
  e* [7 N& s) i( Z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A* `( H1 |6 R做法：5.39.217.76! N! I* m1 ?' c! G
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘: _( u, {+ T7 {9 x) g
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用0 }# [$ u: }: @" r4 F6 I, T" i( \
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
& D5 @" I  {+ m. |/ u' m4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.761 R& P9 U2 a3 f4 S/ I5 k' J

7 I1 q( s% s9 j公仔箱論壇
1 R- E; A8 ?  c3 I4 u! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:, J4 o* j& d1 f0 c
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 & X5 `% b! D3 X  v- q' l
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
3 m* v- f! u# q5.39.217.76水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
5 [- T' f' o& |, ]) s' M# ]5.39.217.76公仔箱論壇7 k# m. j- Y5 C/ a
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, @7 m+ `6 [' n! T
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L: A: R4 J4 B9 A1 u9 E
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
6 z7 |4 \/ e% E9 d# }, j6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
6 `( |7 U+ Y6 n2 q/ ~6 F4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
, c5 d5 s  ?; \* V* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& r) d6 m3 s' B! Q. K% c

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o" [2 c0 v8 [+ y
白蘿蔔  100公克
. Q5 f7 x7 y) T/ Q$ g, U紅蘿蔔  50公克 . y6 {5 u: f% t/ i' ~  C
排骨  100公克
8 |+ V1 t- u- j; ~/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
' [: @, `3 x  R/ E' k% Q: n油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇2 L2 n9 {  ^! ?0 ~( d: [4 d
【調味料】
% Y5 G; u1 T3 K鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }- H/ {/ M! W
雞粉  1小匙
& r' _; l& O( z8 utvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 公仔箱論壇! g& G* B) m5 g! U
酒  1大匙 ( P+ T  r1 _' O. d5 `
【做　法】
; E1 Y  v2 O& B1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  @3 B! X2 s% m. j. b0 s2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇- O1 x6 x. J) _
3.再放入油蔥酥、調味料即可
# P: E+ f) O9 Y& J3 a  L5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K$ @+ c1 Q7 u% D; _tvb now,tvbnow,bttvb
. x  A: D8 ?& |$ ?公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* z+ W* A$ W  H! Q' g; y
肥坑腩1塊% y+ t& X3 ]" n4 Q# U
蘿蔔1個
3 F5 L& K" C( `tvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
, Y/ u; e% Z' h3 q0 t9 t八角7、8粒
( V/ c' C8 W' u3 t1 X" @% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.76, u; U. d% o+ |0 z: f
烹調步驟( W3 c7 e/ E$ Q
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k) c2 g6 z/ ]  c, _
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
& Y' o8 x. Q! i& g* O$ E' a# f/ ?3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇0 o+ V: u0 f5 X& r3 K5 r1 X  [0 n
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ }+ f3 T7 ]: W4 d" x5 Y2 T/ w5.39.217.765. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。0 u- T% I, n3 m" R9 l
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
+ M* e# J! A9 o. ]: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
. P5 H- v( {5 i% t3 x5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 B4 z1 x: t# @

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材料
6 F7 t3 Z" Z: a6 \" utvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁   ^5 L2 I3 P& w( g$ s2 F8 G9 z
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb, k; A5 I7 z/ R3 ?! F' ~4 N3 I
二湯匙蝦米
% ^* s' J& U) }三湯匙油蔥酥 5.39.217.76. y3 }2 ?8 y# U, g- b+ X2 m2 b
二杯高湯 5.39.217.76' F" C2 ]: ]- P* X, y
調味料
6 G. j0 q% ^; f6 O6 i% q一湯匙米酒 7 K# b/ ^4 I; ], a2 k
四湯匙醬油 5.39.217.763 ^- O$ K2 X) V
一湯匙糖
' _# Q/ T5 ~9 L; [) V7 t4 F二分之一茶匙五香粉
- v- g. v/ Z- s: O  s公仔箱論壇做法
8 S6 K1 _; C7 E& z- k" n+ _先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
( a  l% l' n- V) A! s7 S

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇. `- i& m0 Y& y% e
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
( U- {2 ?! Y8 r% T  D陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
' K: e& X+ [( a: l3 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ k/ F: \0 r/ U+ ?% l% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
; }9 ]& X. {2 T& O' wtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
8 s8 V' g) z7 U. q* vtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb' u1 U% X* f( {
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 , x5 O) E5 L- R- c/ g- @
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb2 P! x4 F) j9 y

carmen_girl

材料
( M" o; d, M6 n$ p* v
3 v- d& R* y. B; C# J5 R8 y, F0 Ktvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
/ h5 x3 a& \9 `% b2 O公仔箱論壇公仔箱論壇, o' T- z9 ^- V' m1 W% d8 j* T
做法:
2 {2 e7 _5 {3 Z8 L: r/ @5.39.217.761. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
! g: Z  H& s7 v8 r  S: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇4 H( T$ G) f" e9 q. K
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
$ i) ~$ o6 A2 A4 }% v  i5.39.217.764. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  |& e, `8 L" v' m0 h公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" I2 F+ t6 {+ ~
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.763 ?; N* Q3 N: P$ U7 M
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.76: r4 Z9 c$ p( O' B! z" F0 w, p
8.落鹽調味即可。 8 n4 d9 B: L/ U, ~1 \' Z% i

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 4 }3 s# G! w0 l7 P2 N0 E' @' E
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb5 O: U7 O# q1 }# U  Q. D( G( _
蒜心45 Y' A2 z2 W4 V$ _8 _. \
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; @+ N9 P5 b& g
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
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# N8 ~' ?+ ^% E* x: i公仔箱論壇醃料:公仔箱論壇( k% T$ }& {! E
薑汁, 生粉各1/2茶匙
( ~4 N( F5 j0 ^6 @4 O3 b紹酒1茶匙公仔箱論壇7 }0 Z+ a! @1 ?9 R0 |) k
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ L/ w3 }3 W+ w
麻油, 胡椒粉各少許
1 S, X' T- h: A( Y6 c, I- m+ D0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
" k* k9 M9 e! x( m2 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z$ J9 V" ~, `& r( T% v; C

  v+ J' N* i; ~4 k% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:5 P7 G* Y! s5 [1 C, X6 N/ ]/ c
水2湯匙
$ ^& S  _; L& Z+ I$ `: V0 R生抽1/2茶匙
9 }- K8 q) v+ l7 C9 O糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" u# X$ v$ u; {
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ v3 d+ P' P; M% ~/ ~+ c9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 c2 N$ z  I, J+ k, s/ c6 I- x
做法:5.39.217.767 U) e8 |* m( j; g( {

, x& @3 N+ Y, H! F# [# G  d) S  g, stvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
. U; \7 C  ^. R/ B/ L. t, v* [% [- stvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用9 m6 w$ _- K7 b8 o% n/ p
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.* [2 E3 e" M3 O