[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇8 b" b/ N* T% |  |+ B' M2 V
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 H8 N7 n% K; E; U5 c" D- [6 E
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。" |" }! @' |. {' h8 l: N
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G3 P1 X) i( l% q( Z# J
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.76/ H2 e# d  g3 S1 ?% A
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
' o1 G/ |! C% J      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
9 y1 K) O# l" N: k% |      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 @: |* V' U+ ]/ N
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
7 }9 q/ d3 i, c6 w. z  S7 l1 P& f; J  J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
  f7 m. C+ ~/ _  h9 N2 \" u$ g+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 : {' F$ L. ~* F0 F! }
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.76+ \$ L% L4 b' ]8 x1 {
公仔箱論壇  S& H, j5 L, V# S* \- N
做法：% C( \% w; ~5 U
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 u/ M5 n" u. l! _. Z2) 橙皮切絲，橙榨汁備用, S$ V2 E# M0 u. y; L3 N; S
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇  ?" ]- P3 b" Y' c. F: D" e
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
5 u0 U/ z/ [7 s" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V- O7 u; t, Z$ f7 O) W% s' J( y

' Q- c" Y# R, T3 \' d, D[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
+ V9 f9 t  V4 Itvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
* Y0 S$ H; d! m9 z. R, S  Q公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
5 b7 X6 U$ F4 G" _7 _tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb) ?# i7 C! {  k
tvb now,tvbnow,bttvb8 {$ Z1 a0 R! ?9 j2 ^. O
做法
% C5 N9 c% V6 V# j! k. c$ H/ K- @, ]5 z5.39.217.761. 牛肉切片，加調味料醃半小時。   g# i4 ~* b. P8 F( k: ^
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ! E, J4 P( h, V6 @% ]
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 6 W8 [7 v0 C$ T" A1 o- X
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
+ C' m. y1 u0 c7 W3 ?/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, G4 p$ c2 @' d" f

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇! E7 h+ x: F5 m, c3 S7 {5 T
白蘿蔔  100公克 ( O! q" Z1 W+ \) {2 P' m" P
紅蘿蔔  50公克
( m+ s3 ^5 V; p; y8 J7 ^! [tvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 8 @) |8 _/ p6 A0 Q6 K- o$ `
薑  2片
8 c3 |) u+ d9 w* r; @' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
: D6 o" r; E  Z: j5 Y) `【調味料】
" P1 z2 y7 z- B0 h0 a" S5.39.217.76鹽  2小匙
# D; q* \' X+ T( u& E5 L5 htvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
% W" M  ^- {. s白胡椒粉  少許 5.39.217.76# i0 N% Z0 l+ T
酒  1大匙
2 G) o  U( i3 B" M# [# O& u! Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 * M$ E( u/ o5 k# c, r6 r- i: S
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 / N' {. T5 G$ ]5 L$ m8 w' b
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ T  T& D, d, y3 O5 @' C
3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ C. L) V) X6 l6 l5.39.217.76
+ g7 `* B  ^$ r9 \- H# r& R; r- D公仔箱論壇5.39.217.76% m* }! k8 R) ?) u
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carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb; D0 D# h7 l/ ]% |
肥坑腩1塊
# O% {! r, Q& R! G  b7 _9 t# [- Q. B公仔箱論壇蘿蔔1個
) \  h2 u5 {5 X& ?8 j, o' Y0 o* q' V5.39.217.76汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb' J& ], Y1 C5 \  b
八角7、8粒0 y0 H% P/ K( x0 P) S; d/ d: y
老抽、生抽、冰糖、水適量
* B1 @; p- B' C$ T( r) }5.39.217.76烹調步驟
# n  ?! s/ k7 m9 J公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。/ `$ J& [( o- R; w0 z
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [# Z# z6 k. S0 D+ S6 ~
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇: x6 L  ?/ K$ Z7 ~+ l3 H
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
3 w" M) l6 M+ o/ }. c6 M5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。3 Z; G0 p. ]& L7 x+ H
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
! X. U2 n  K6 C# L& I# J7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
" q+ H1 _3 q) `, w, H: P5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
5 g1 ~4 @) w. Ftvb now,tvbnow,bttvb

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材料公仔箱論壇# h0 [9 }% R, M- m/ h/ H/ Z3 v6 o
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁   I% o3 |- l- Z! _
四朵乾香菇
" \+ H; Y, e. r: r2 x二湯匙蝦米 公仔箱論壇3 h" U/ a1 t0 \& i  {
三湯匙油蔥酥 3 ]! y$ ?/ u. I2 M/ X: z& X) Q
二杯高湯
2 E7 N  c7 L5 m* h: b* xtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76+ {) b) Y% @: u9 W/ F: c
一湯匙米酒
; ~$ I2 M) G/ C! D  l, G3 E: Stvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
0 u0 B2 U2 h/ A( \/ i* @) P0 G( B! t公仔箱論壇一湯匙糖
# S7 m7 P- s3 c二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K8 T; u. m3 o" Z
做法
2 Y6 \8 N9 U9 O0 L, ?. ]3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
& T5 f3 S% M6 V. `" \2 M  ]; z3 z) C公仔箱論壇

carmen_girl

材料： . s1 \  p* m( L+ q, b3 o7 @; N
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% o2 t1 W+ B! A! F
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
" a. d# s# O7 G  U7 n. C# m, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 j' U) s4 L3 q* A
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! x3 n6 a2 p
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb! i! }3 T$ x8 D  b
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
7 D0 ?( X4 m' V/ Y# w  Z; K, S放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
6 d! W' i* `- l  J% y$ K# Otvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb. Y( S. K# }8 h, n5 _

carmen_girl

材料
* n5 ~. g) W3 H+ H+ utvb now,tvbnow,bttvb
6 \; k2 Z3 u0 U! j$ f5 t公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
% N" y) {9 H+ D2 K4 j6 g公仔箱論壇
7 u% ]& h+ J. b- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! T- {0 m& X1 D  Y1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
3 p  Y( N5 U- ?6 y公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* L+ }" r. H! U8 P( l- K公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇; m1 l! h6 k* Q  J  N; e0 G5 q& D
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
9 d. J8 d4 s9 Q4 @5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
2 q( n4 Q/ i+ I, y* @& L5 [6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
) q7 o3 ~5 u7 `% j7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb" C" _1 }! C$ `, k. p
8.落鹽調味即可。
, R, j+ \3 S. Y4 {4 ?1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇3 k1 {( \& p4 z: K, ^
鮮牛肉八兩
+ I+ _. J- X7 B$ C( f" ~蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* U& [' Z) B6 b
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O0 g; ]' p2 ^  ^" n& U: t* Q( F
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: W. r+ \( D3 d( A  K$ l
4 C. [4 q* I0 s$ ^* Z$ j! J
醃料:
' S( o; Y8 k0 L公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙) m- W" N1 w: m+ \) K- |) d# M
紹酒1茶匙5.39.217.76. K+ t8 D7 ?3 W: Q3 l. I7 L+ k
生抽1/2湯匙5 P9 ~$ K+ S2 q9 k  d% P3 k9 N& C6 A
麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇, a9 z! b4 Y4 h8 w* e' z" H
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
# ~1 s$ q7 E* v9 r公仔箱論壇5 Y" [  k) ?1 l  J
1 _# C) y6 ]1 g( {8 E0 R: o
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& x& S, H- ]5 `
水2湯匙
' ~7 d& a7 b7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% s' h  t& A5 s! w7 E
糖1茶匙
& H2 u8 k7 Y* A7 v6 t6 F) ?) \, ]3 Y5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許# r# c* v* N3 ]" _

; h. A9 q& x3 |" g4 o做法:1 v3 W7 b- q' S2 ?* f

( n: d/ [8 I1 K1 O5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
( y9 ?1 b) N  t, }* T2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U' R$ J, _+ m: p, Z
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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