[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇5 {$ J1 i) u/ Y, }
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.762 s9 O3 z: M8 G  ~
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。- x, t8 H3 ^3 C$ f% F' ]. Q
    製法tvb now,tvbnow,bttvb' h7 F9 |3 [9 ?8 f/ K
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
! F  G  [, _; D* o; Y) V# ?5.39.217.76      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。2 ?; r# [3 Z3 v/ b+ s
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb4 B, U$ g3 l4 }; d
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇3 B* l, g2 N8 v4 T
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
1 s: Y8 |& `: r' b+ @tvb now,tvbnow,bttvb
4 g+ S% R& Y6 L5 a公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _1 L. @* [: y" q/ K8 w; _; n
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
. |! Q1 p. H% V  J4 z6 [% a1 D獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇( ?9 |* W$ m3 Q9 W' B

: W+ X$ v' w9 e做法：
/ o( |, E7 i4 d- ^5.39.217.761) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
7 C- q; d, l9 f' }2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
$ r: c) D: Y7 d9 T0 ]% y3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
- [8 K7 C2 m* x8 ]5 Ptvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ [+ _9 H+ O; n+ X; [, D

, H3 J* T" T& `+ G& `9 L2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" z, w$ A6 H$ V
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
  X) m1 D& V+ U  \$ m, {) utvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
9 H) w& l  D8 L4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.768 v6 w: V5 i9 x$ Z3 S7 C0 \$ {
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
/ a4 o2 C! f) e# P3 K+ V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ p2 O8 X0 a- w7 A! z5 m
做法5.39.217.764 [% e) E, U! W( V- D7 V
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 , p' w; J8 c7 R
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.76* d" ^. Z9 n6 F+ g8 v$ V8 o: w
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 , A' Z- c2 T4 P, a
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
9 m- h# n& d$ R% b$ s4 d公仔箱論壇
* \7 A9 g& G- t. `$ y2 u; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

【材　料】
1 D5 `/ \. V+ ?' w$ ~4 X5.39.217.76白蘿蔔  100公克
+ u% I) t; T0 E5 R" w& t! b4 q紅蘿蔔  50公克
  O: Q. a$ ]- @6 ttvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 公仔箱論壇+ c2 N  {1 P. J- s
薑  2片 公仔箱論壇/ @; w$ C' M( ^! E
油蔥酥  1大匙
' ~% {9 c0 B9 a0 ~$ L  G公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇- M* R# a) A. ^( y
鹽  2小匙
/ G- G$ l0 r( d4 j# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙
+ r- B5 R" ~- W9 S0 T' K2 v白胡椒粉  少許
& e) D% P" r: ^6 O% e% H) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 $ X% G2 l, A0 W
【做　法】 公仔箱論壇+ W! {: p1 F. Y$ _
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" d; M* n0 S2 `
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A0 S. S9 {( N
3.再放入油蔥酥、調味料即可
# |7 g- z% k4 C7 b/ y2 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D6 ?) F; I; Q0 o  n" `/ U2 i* N
) z. R( n+ f& W7 V7 ^
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料5.39.217.76" F" E' L! ^: ]% `3 u8 E
肥坑腩1塊: ^( d. {, i; y$ U, ?0 O
蘿蔔1個
0 B1 U5 ~# Y. t3 x# ~5.39.217.76汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `0 h7 T5 A; O8 t) |! _
八角7、8粒
2 G; {+ f& T! h, L/ Q# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
/ ]# D3 E1 Y% b+ |. a烹調步驟
- k3 [- S( m! t% b8 L4 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。% f3 F: z% \& ^: N
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P! |7 L1 {% P
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
1 k1 K8 o+ o$ g/ I+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇+ [2 g8 C/ T  d  C0 ^8 Q
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
& L: Z) F/ B% h/ C: H! a公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
4 B% c7 T$ J& A: S, u/ ?- h$ u5.39.217.767. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
6 a! k# I7 I. d5 r* ztvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可# S3 U3 f$ Z# ?6 _

carmen_girl

材料
6 M4 O: c7 C4 D) e8 `5.39.217.76二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
7 z( j* y; [/ I" e: }& m1 qtvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
# S2 Y- l5 n3 c( f9 K0 a" |, u公仔箱論壇二湯匙蝦米 ( j) U6 |% |4 t+ N7 P" z) n/ N
三湯匙油蔥酥
: u" ~: H+ f) r% {7 O0 j  S$ O  a! rtvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 5.39.217.767 @; O% @" N' s$ L) ?  U
調味料. z8 c* A7 L+ {3 X: S
一湯匙米酒
9 `1 T( Q( N5 g# F& R+ R5.39.217.76四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb# e3 ]: s, m2 U4 y" M. C
一湯匙糖
" ^6 h4 l; Y7 A公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇/ d" c% |5 J1 i5 Q8 w. U
做法" l! u+ r( D' _  c; j0 b
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h. g$ S. U- `- A

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇* }# k$ h7 u% U) d/ q9 ~
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
5 |2 b2 L& y! X8 U( w8 L( l公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
1 h0 Z4 d* k6 t& f4 n0 O& M做法： , u* x- }$ N) m: l2 |( e" {
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
7 _; o+ l0 b4 l2 |$ o. }8 a平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
" [3 t/ k5 c! ]雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d5 B1 D# U5 i+ z6 w
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% R* s* v5 V6 t5 z5.39.217.76起鍋前加醋拌勻.5.39.217.76/ |. b) B1 P" q+ u7 W

carmen_girl

材料
: n: t. A$ l1 otvb now,tvbnow,bttvb$ W, i& R* E4 e2 f& O
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
  a6 o& E9 [: c0 ~5.39.217.76
, |# H; m1 `5 V公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ W  m* O4 n
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.6 f% z" k7 |6 E! a( q
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, n1 G$ c9 m4 r0 D1 u! h: m3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
* e8 C4 Z8 W! [: a- i0 a: w, `4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 % u- M/ f1 b- n: ?2 e
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇' l' V% ~3 F" p, k' Q6 a5 ?" p( a4 k
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
7 R- d% o/ y8 _3 z4 m) M3 h0 M+ J5.39.217.767.放雞腳再煲多四十五分鐘
) o% B4 s8 {) Q; c6 v0 I0 l% v: stvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 V+ F% C9 e- R  k

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
2 ?) J/ J* W7 {' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
1 T. @# D% H" e' C! ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
$ U- X2 w# B7 {蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. q) C; U1 ^# `9 A/ ]% E1 Y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 s6 e# Q& k" _8 H! c
tvb now,tvbnow,bttvb* l, L, l. E7 W' A& l0 L) H3 G
醃料:$ x+ B( x3 u( p% j
薑汁, 生粉各1/2茶匙
* J6 b" F( e+ x( ]* |% I公仔箱論壇紹酒1茶匙5.39.217.76  [2 G( F8 a- ^, [3 [5 \
生抽1/2湯匙
$ b4 |! }$ O' J( h6 B麻油, 胡椒粉各少許
4 j5 c* S) a; @: E2 l薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
, P- ~7 \. E* P; h- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g, ~) ?* L0 c, @3 |  `
5.39.217.76) u( M" z% h7 s  P  T# \0 P6 O. M
調味料:
  M" T. q8 k* `5.39.217.76水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# X% K  P4 G+ J
生抽1/2茶匙
2 z% u& \$ U) L# `( K. M5.39.217.76糖1茶匙0 ^" E$ ~. i. C
麻油, 胡椒粉, 少許
" n0 G! f6 |/ r$ p; Y) Q6 S1 e4 \, w8 t5.39.217.764 F; I' j+ T' U
做法:
4 L0 e5 P; j, K8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 m/ E5 L7 g. f/ r) f
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
* f. t4 r- _2 S' r  j5.39.217.762.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
# k1 i5 o5 |# Q, S0 X0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
; u9 u5 r7 W* l; s% x