[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
9 V* G1 R2 S" ?2 m* h# Ktvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.764 @; S& }% r! @: {' f1 V" ]) d# `
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。0 \- s; ?: L5 `
    製法
- }2 o0 I( j& a* e  D$ ^公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
  D8 E5 r/ j! W公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.76( y5 L7 \- Z8 d1 U  V1 Q5 |8 t
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
, a9 O0 q8 {1 H" m) q. N, }1 @tvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ I! Q: U5 g1 ^3 W- J. [1 x    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩- Z; |9 x6 c# m# C( z0 [
公仔箱論壇# u, D6 r$ v& [7 q) P0 r2 u5 x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
2 z% N' h& H4 i7 R8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
! f; n5 ?% J% Y獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb8 e1 T! J+ x5 J
- t) D2 v2 _+ V; `
做法：
/ N6 w+ ~; W1 |; k" O' Z公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘# t) |1 J4 x! s+ V+ N3 e
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
' \0 Q. I, A# f( i% u6 M5 O4 a! Htvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇, w" @  z7 Y, `$ V/ R
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
# M  O( Z$ O8 C  I5.39.217.76
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: n  o* Y) b9 @( {# j: G' u公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
% p) T- o1 R3 L0 [. n4 s7 etvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
1 ?( l; U& a" t2 M! @5.39.217.76梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% m, z5 I4 E9 F
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
& c- m/ r2 b& ^2 g3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M4 m+ U0 E9 y6 M  Ttvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 m: K& G0 h# U* E5 G
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
7 d, _( u( ?  \- j2 k5.39.217.762. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 $ F: u0 Q" _, {6 V8 J* n  J% K
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 : u% \$ X4 d, q' I" Q
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 & E. H% r( y1 T* f

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【材　料】
  S' ~/ F7 L  ?; W% M2 s公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, V# G, F. y4 ~0 `$ \$ K
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.76- T/ R$ b" }% Q
排骨  100公克
3 p) @5 s2 w7 s5.39.217.76薑  2片
7 `' X1 l! e9 v5 G; m0 p油蔥酥  1大匙
7 X$ C% N+ f1 ]# V* O【調味料】
- R* ~: o* K( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {* f$ E* x) L
雞粉  1小匙
' V5 s+ |# P0 |8 ^公仔箱論壇白胡椒粉  少許
. L6 u2 L0 o2 w& e: ~5 |tvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 4 H& k+ I6 C' D
【做　法】 5.39.217.76% a/ i, @0 W, x$ |5 o( N% J
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.76/ q% o( }6 K4 B& C
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
# W7 U  Q1 b  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
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# i6 V. f1 N3 H! stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" b; D* g0 Q& a% W7 \) |0 H- v6 @- _
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carmen_girl

材料5.39.217.769 a, O/ g: n( ]1 `+ H; Z
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 w  W9 z4 V+ y
蘿蔔1個5.39.217.76# o" Y+ \4 H! a% Y# R1 T( R1 v
汁料花椒2小撮2 Z8 K  U7 q- Z
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb* H& J- ]2 o: f2 `8 B
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇4 E, W8 Q9 l5 w2 A
烹調步驟& c: p$ g! g# j# o
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
/ P* G+ }6 T2 J) Y/ [5.39.217.762. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C( x2 X9 _2 }6 {$ r
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; j4 O# o/ s" q+ u8 Z
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
8 a) z4 b" U' [" F5.39.217.765. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
# \: r7 I9 c! F2 r% Q( V8 E6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.76# L' y2 W& l$ l) N( s, |7 Z
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 {8 Z- C( |. C9 vtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可; L5 G8 v+ ^' z& |4 g4 i4 r! _% d5 [

carmen_girl

材料5 C& Q) ?/ f  t; p/ s& z
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
! g3 X  [* m$ \$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 5.39.217.76" q# P7 Q1 [: V" f
二湯匙蝦米 公仔箱論壇3 |  x* p2 v2 H/ F( Z
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇. K, e% ?# ]! d3 S! R
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; L* N0 Y4 m  R! F; T
調味料
9 l; K* m3 ?- o8 S& x) ~一湯匙米酒 9 `: \0 v5 {+ F( v  T3 y
四湯匙醬油 ' Y: n  B0 E2 C! q: X  B
一湯匙糖 5.39.217.767 j+ N/ h3 V8 o# Q5 A
二分之一茶匙五香粉 3 D; p6 l3 T( A. r6 S3 A
做法公仔箱論壇4 ?1 }6 o* `# z5 z/ N0 R) n
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 2 ?: G. w9 ~4 s7 e7 `

carmen_girl

材料：
8 B4 W8 X- ?0 W, F5.39.217.76雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
+ X3 k' @4 p& T1 Y2 B公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
: }/ F: C  M7 e' w1 ~8 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
; r% f6 K8 |" D# ?8 q! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
. o; C7 k1 ?9 `2 @' j, b5.39.217.76平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
1 C' f4 N  a6 S* e雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.764 R) ]- g; |. x
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
/ a; b1 r. ?$ e5 {6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇  i% g. w- n, u3 i1 [

carmen_girl

材料$ i6 i( V4 p9 A5 T/ b/ z! z& @3 i/ e6 R
2 r  F+ ?/ N% R" I
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
  V/ f- q* K6 T7 @$ }% K5.39.217.76
' g- C2 G/ C* r' ~公仔箱論壇做法:公仔箱論壇6 R$ `8 w- F$ ?! M, B( c* t
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
. d* w. `& d3 U% Y2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* E, h) m+ i  A: N- Z
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
2 c' z8 A6 j: u. L" S; L: h' f4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇- l/ f: f; K* b% S$ x' f9 c
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇/ D, \5 k4 y, p
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘2 a! H' O& d5 Z% A: S
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
$ ^5 i  C; k2 {. \/ c) e8 T3 `* a  g5.39.217.768.落鹽調味即可。 5.39.217.76  x1 m) {% T( J, k

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇6 P( T# Z, k  E2 P+ t! t, S6 e) ~
鮮牛肉八兩
, U! e4 G/ `* K0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心45.39.217.76" p4 _* z; v' M
蒜茸1/2茶匙
2 x7 h+ P* s4 p5.39.217.76磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻4 a: d* R6 N  [$ [4 y1 S+ S) r

: D; ^, c  a1 k8 ~- u1 K5.39.217.76醃料:tvb now,tvbnow,bttvb  F5 |& H% D, A
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n8 ]4 p' F* }+ _+ ^# p- G
紹酒1茶匙
, a' u; y9 T& _' l3 u9 A+ K公仔箱論壇生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e' x1 p1 T+ R9 W  w; A$ f+ h
麻油, 胡椒粉各少許
* |2 M9 w; i# k2 w& ~tvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
' \8 g5 r8 H  H* g
7 {6 [* }! j# S% c) z
& R; T8 p: k! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
* W+ e4 q% b$ J水2湯匙
( |, L# J2 g. ~" j. b# Y生抽1/2茶匙5.39.217.76+ m( Y6 w  i8 a) r
糖1茶匙. y; v2 y3 _" \
麻油, 胡椒粉, 少許
: S8 K) I, k: e: ^: v% G) \0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d2 K1 W/ J1 u5 ?做法:公仔箱論壇2 B7 d) \" Y; C; y! W( F
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, e2 A9 W6 g6 h
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb5 S& L' ?8 [5 q  N  j; }! C
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇& x6 c' z- S* O+ A/ _- F
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
( e# ^7 z- t' J. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。