[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.76  K- `7 D2 e- g; V
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb& @6 T6 i$ q: w. }
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 G) z6 a" D& O( a
    製法tvb now,tvbnow,bttvb2 A# Q7 g' L1 l. H3 S
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: V7 ?) h3 K2 H( P4 `
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇, |- a; u, {' \3 L
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
% S, B3 T$ @  a! [; H9 N' b      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
* R+ q7 Q2 X2 N0 H$ [6 B+ |4 C    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
5 E+ t$ @5 h( L0 o7 ?5.39.217.762 ~' V; [! ?# W' S7 t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb1 U! |9 R& a1 ?2 d, G( d, U% `! u% D
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
+ _+ C/ e  _( t) `公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇5 F0 J8 \8 J. O9 H5 b4 F+ [9 u

  v9 M6 R  U9 x1 k; A% T8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb& m" z! ^8 A  d4 A8 G
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
3 ^  J% Z+ |2 t1 _3 b  ^公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇4 V7 V" U% x4 U; T+ N( Q
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
+ k' b% B  Y" Q5.39.217.764) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
- P  N& ]* P" b7 c0 N+ C) U% v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& K" Q" E& F" i+ b8 r& w$ H

5 ?3 s! @  m, G. E$ Q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇( ^/ d# d: Y( P
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( d$ |0 z+ n+ e/ u' i3 [% l- ]0 p5.39.217.76梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇5 {% o& t7 ~0 \- M2 a3 y
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  * O; Q8 I/ m3 z* u  q6 E6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^+ L$ b3 ?* B- r+ ~
做法
1 F% T0 \( G( u. _8 j( g, W1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 1 Y' L0 f3 g/ L# c4 J
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
. \" d; E9 c, _/ `1 t% i4 D5.39.217.763. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 z( W7 ]$ p# z/ j( l
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
. w: E1 d, k! E2 u2 ^2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ W: E. J) \

carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( {: _+ ]7 b3 J. t# _
白蘿蔔  100公克 ; B0 N; I! z9 e- j
紅蘿蔔  50公克
( |# H* o  w: x$ z) n排骨  100公克 3 U1 ?7 B! [+ w  Z
薑  2片
9 a; w' p- V; z6 h油蔥酥  1大匙
2 V) x+ P8 s, e: z( ~& l' C5.39.217.76【調味料】
6 ^0 ~1 y! W8 R0 |5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
+ _+ c# v4 N8 G4 v雞粉  1小匙
0 i+ o  _5 F/ C. \5.39.217.76白胡椒粉  少許
; `2 \5 x* G* m, A9 X! p3 z- e4 u公仔箱論壇酒  1大匙
) {; }$ c/ v! }3 V4 o4 b【做　法】
0 U: o/ x0 j) @  M; x& L8 I1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 7 H' a+ o; g& v9 K
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.76! `2 y- N2 b( a
3.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.76: T' p4 r. q6 v/ U3 |* K

  B# }: ^7 _# \6 G0 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 z+ {; D: q8 z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
  q5 Z2 `. e. {- b' f2 e4 u肥坑腩1塊公仔箱論壇2 Z5 {% e0 P' t- p
蘿蔔1個9 V! v9 ?; \* G; b# s- s
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I- o7 Q6 L. j( }& z$ \8 c' O. o
八角7、8粒
6 ?  T( t. `5 g& I3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
( J( Y7 m; B7 }- R+ H( a/ htvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟' A  l) P6 ]5 j/ r  M" o4 M
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ T# J! `( {2 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 r$ c1 U2 g( j& f5 j8 m公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
/ \" m% W* ]% c" ]" s4. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 g7 A8 Z8 A' i8 B& z0 Z8 R5.39.217.765. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
# U- x  I# _: E% |* H7 N) |2 U1 t6 E5.39.217.766. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. T* F: F! y8 A5 o5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Z: N. |; R: Q8 N2 P
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可' Z/ A4 ?; w4 j1 @. F. d" h

carmen_girl

材料
$ X. [/ o4 Y, _3 I$ d! T二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇9 u" S1 L* a" D# K, f
四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb$ {/ `" ?% \6 D( {- S( t; L
二湯匙蝦米
. c* r; j0 l+ c8 ?三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 V" U* x2 E& J7 d# F
二杯高湯
8 N! O  G; l% T. y調味料- r' y. `2 r8 q, E/ W& B
一湯匙米酒
& [( N+ \( m# |% b; C( B# Y  W. D  C$ p1 p5.39.217.76四湯匙醬油
: b& d& P, D5 Z, X; l2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖 5.39.217.76; p$ w6 y3 q4 I6 _* h. O
二分之一茶匙五香粉
3 z7 ]0 V" {5 l2 F+ [' S: `& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇" I7 H5 A7 t& E$ }7 m8 Z  J
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
" a6 |5 l7 r  R% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料：
2 s: q* @4 _9 [5.39.217.76雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k5 V. Y" Y+ B  H  z; C
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
3 z  _9 U- e5 E- stvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 I: L# K9 o# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘   z. _$ h2 P. t0 B* d8 ?* j
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
6 ]' M( f2 v$ P" J2 A9 z; }+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 $ J5 w: _$ i# ?1 e5 Y' B
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇# Q& A1 _6 ?2 }1 j+ ]/ ~  L
起鍋前加醋拌勻.
0 a" V* d, s1 O" S; ttvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料公仔箱論壇+ Z: s9 ~2 |9 k  C

; o5 G6 N8 h& g& g. w% f蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 z7 v  T9 }3 ]! L/ i* U! i3 [

. V& ~7 j# \/ G9 t5 E3 l做法:
$ }4 s, h; |# z$ \) C1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ u% X' w! Y2 X. |
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
- j8 d, m8 X. S6 D$ U& v2 T9 O2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
8 l2 |" F3 p! P' U5.39.217.764. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 f' G, q% o" ?1 b4 i' U; `5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
7 Y2 |: m9 j6 J' I6 j. D6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.76/ u% p) {: m. b& b
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8 I9 f8 q5 \4 X+ S- h5.39.217.768.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T& L0 Y7 l6 W/ {. b+ B6 c6 A* }

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
/ f  x9 ?2 f0 o1 x9 G! G鮮牛肉八兩
7 Z! B. ^5 `5 }/ z* Z公仔箱論壇蒜心4
% y0 ?0 L7 [( \5 O9 ?" ~; I1 Q" M5.39.217.76蒜茸1/2茶匙
; X  c0 H1 D: S* V4 q* C5.39.217.76磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇. B5 F4 i, h& v" x1 t1 L. \# r, K

1 x9 u+ ?2 q; ]4 \8 A, u% s醃料:5.39.217.76" u! P7 m8 \* W( {2 I
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇3 d9 }# E4 N' a5 o9 V" u, T
紹酒1茶匙- k6 ^4 x- u' t8 q; T8 R8 l) j
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! D) f, W9 j, `5 {+ I. A$ E
麻油, 胡椒粉各少許* a" D1 }& L5 G) X9 |2 U: w+ O
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
' K7 z6 R3 L4 T  Y( M6 o& s! L. k" g1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
: ^- J( x3 X  t9 E; B, a- x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; k. @8 @  O5 ?
調味料:3 x. D) d8 d) C& |  X; t4 X" |
水2湯匙
2 o8 N" o/ K0 @  E$ X% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙  {9 _% S0 @9 m
糖1茶匙
0 ^3 l4 n4 m1 n2 ^/ r( K5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許
! m; z* a) Z- K% J4 w) x公仔箱論壇公仔箱論壇& B4 o; c. q- H5 Q1 S" Q( a
做法:% D* _5 c" {, {; o! z

/ _2 O9 i2 l  J/ M$ L$ ~' @5.39.217.761.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇1 B: X, B) h' V% k
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用3 Z+ h+ [2 ]# M" B
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇: @2 r6 N3 o5 J2 i