[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 }6 b( k$ w- R7 u/ Q8 R
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇9 r5 A  U( T  Q  a
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
4 P8 y2 Q; T) C! h0 K    製法
8 p6 F/ I1 n' U5 [4 i4 x: G# c* s2 m      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇7 K3 b8 g& F* w" p( E" }: b( T
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 Z# ~/ H6 _: D- h7 t1 ^
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
9 E# y; g: L& _- Q. c" G% S, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
* _% l( x3 W9 x* y+ P" M: P    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩: V; T9 }' U& K6 R
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
  g# `$ M8 ]) l2 A調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 n3 ?: D) W* l公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^) e% N" w& M. G

2 ?! ?3 I$ x" M1 |3 k% ~# Z2 A做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 u+ e" r9 T2 m# c# ^2 T% D1 X
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘4 ^1 n. b6 P: K, F' n) @* A0 Y
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用公仔箱論壇. @7 ~. R2 J* C0 J1 ]5 Y* R1 j: s% P
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起) s6 {) n% i6 F6 r' C$ ]
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:* I5 I5 v. k+ D' s
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
* T! g& i2 i5 @! G  dtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 d9 }% _4 T' T* [& `( I, t+ H" x' n5.39.217.76水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  , ?$ K6 r" E1 v  z# F% W$ u, s& d5 e5 Y

' _/ N6 S) `( Y% r. J. R( `; ~6 _4 w公仔箱論壇做法
$ F' @5 C6 Q! l7 w( Q* ]7 t7 V0 t5.39.217.761. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ N1 \! c2 b8 R( {' |6 m9 J4 U
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 P1 W) G1 [4 V
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
: R& |: V' G6 E! W7 X( Y4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 7 Z3 |# H2 w& V, r

( N' ?5 j0 d2 \% a  k5 f5.39.217.76

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【材　料】 6 Y$ E6 B. j3 O# W/ s
白蘿蔔  100公克
! R+ \6 T; G' D" X" A紅蘿蔔  50公克
/ O: E, J2 J2 L3 R) L" qtvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 5.39.217.76% b4 u* m- s1 g1 _6 Y  t  q1 ~
薑  2片
/ L/ m) H$ `- X& h  v* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 |9 E) B6 B" u
【調味料】 公仔箱論壇5 y, o6 K- r5 {; c. o. L9 l+ P
鹽  2小匙
% c- [* l* M7 ]" m8 f! G5.39.217.76雞粉  1小匙
# k" P% _. \- p& t+ y公仔箱論壇白胡椒粉  少許 + [# f) M' y( s! [0 [' A
酒  1大匙
8 ?2 i# m2 o% j7 N公仔箱論壇【做　法】
; h8 y+ x( N* v, T/ r1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
- g+ K1 y, O  q; u0 n6 A& d; l2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb; O! o$ S9 ]; Y+ X; v& l, c3 H
3.再放入油蔥酥、調味料即可
5 i( F8 H3 @& Q+ W公仔箱論壇8 t  g! M8 d) G# ~, j8 V" T- b

# d- i- l+ h1 K) v: }' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
) [6 [0 G3 X9 w. i# ~4 S' }肥坑腩1塊8 R1 C8 ~+ \+ x3 Z- Q8 r2 l& ~
蘿蔔1個5.39.217.76* u2 @" h% f" p5 |- x1 R: x! @" l
汁料花椒2小撮
# |8 ^3 q4 Y2 D+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 a7 b4 `# M9 S# T
老抽、生抽、冰糖、水適量/ p% J  `2 Y3 m  R3 |0 s" p* j
烹調步驟
( ^* f2 P+ z& {0 V3 }2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
1 ?9 Q8 [0 I/ {* T( F: E1 I2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3 o8 ^2 O2 W( x; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇# i- i) @) t' }
4. 將汁煮滾，放入牛腩。  z9 m, J" M% S
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
% \4 T* N8 H9 h1 U6 A/ v公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.769 ?- W) P3 a  w4 W+ G2 e
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。6 Y0 {; u' x2 o! j1 A$ {
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" m* t, {) |+ h

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材料2 k- L) H2 n/ r% Q. P
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
% w, |( F8 E2 k- N公仔箱論壇四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb/ L9 e$ I% B% n) ]; Z( _
二湯匙蝦米
6 F* ]% O; {+ Q* Xtvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb6 M% i: Q' S5 C6 I
二杯高湯 5.39.217.76; `. Q* D0 s# y( _/ |; K8 K/ w
調味料
6 t$ T2 u7 I8 v4 L, Q; o/ I公仔箱論壇一湯匙米酒 公仔箱論壇" S- S0 u2 @. }' y6 _, G
四湯匙醬油
/ m" B2 r8 T8 c  y, M# Y一湯匙糖 5.39.217.76- ~) c: U; ?$ s) `; r4 I) l
二分之一茶匙五香粉
" ]" Q8 X. }- ]6 |0 S8 |  mtvb now,tvbnow,bttvb做法
  P9 o8 m7 N4 {- ftvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z+ {  ]& c0 B

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材料： # S  X5 o+ K" K" `! n
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
# s  j9 L. i# r0 C/ B) e; C3 `) S  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 5.39.217.76% @7 e' s- M+ k9 u3 Q
做法： 5.39.217.76! W, ]9 R2 x- G! ^1 M! z* h( O$ x- g# ^
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.761 K6 C2 D& C' P4 Q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
+ g) {# t' ?8 l/ N# y5 {雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
4 p( G0 A; Z- J. W# I8 H7 J5.39.217.76放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
' _, `& K  E0 L4 n6 P' l3 R起鍋前加醋拌勻.
- A: z8 \/ l6 z" S0 ^1 V2 z3 r6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
/ V4 U1 {8 K- @( B" `$ `公仔箱論壇: g; u# z4 C+ P& S; ^
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
- E( `% E, K+ K7 S4 Q公仔箱論壇6 j) b# S7 w) S
做法:
' Q- P" ]! k" M$ j) l( |, wtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.76: U: {3 u0 v! Y- t( H
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L; Q7 @- b+ o, W& D, z9 S
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.+ {0 y# H) i. D( I
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
' p4 x' Q2 O) D3 z7 Q5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb$ j8 Y- |4 ^' n; R: ?$ L9 v% A4 p
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
4 E* B6 P4 d# m; w& Y: M7.放雞腳再煲多四十五分鐘
( Q9 a7 [( F8 [8 u' ^& A) Ftvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
  F5 C: J' P) T0 D8 ~4 p

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇8 ?7 m1 ]# c, X$ A; E! D
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb! j* g. F# S5 K& K
蒜心4
2 R/ S* m) W# @0 i9 u) X" ^蒜茸1/2茶匙
! q  t% k6 K$ U" W( W公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
  C: {+ s0 H& i5 o  ?- ?5.39.217.76公仔箱論壇! N+ [! s0 ]" G  a7 o  b5 O
醃料:8 M: S; t' ^. {/ ?3 W0 V: b) f
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ ^" l2 O3 s9 n+ W- e6 A
紹酒1茶匙
0 B/ Y8 t5 O' G) o生抽1/2湯匙公仔箱論壇' h# L% N4 J1 x, k
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 D0 }8 D% Q; A) Q
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許; t, A* @% w& i% G+ X
tvb now,tvbnow,bttvb5 C! M' {4 g; r0 Z- D; i

  t; M. N, c8 O8 k: h調味料:5.39.217.76: R; M# m" X" v$ L
水2湯匙
3 m* O7 z5 f8 {% q- c! v+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
0 S0 W! L, O- S1 Y糖1茶匙9 x+ D+ j: E4 U' Z' u9 y/ u
麻油, 胡椒粉, 少許: X! H, ~2 F2 g; S) V* l
0 `& }1 n# l* Q
做法:
2 e+ w( @2 O8 T# C% L2 q1 d5.39.217.76
2 ~# X( ~! I$ ^% |9 [4 H/ T. V公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
+ L2 R/ v& f7 N- K% T6 ]. I! }- [tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
+ u4 W! s! K; w公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.76' `6 w4 m0 g! u! L