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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋5.39.217.769 h$ p( S5 y" H. k2 v) Z
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯
         2  兩原粒蒜肉
9 L* Z: t$ ?" S
調味料 :  1/2 茶匙糖5.39.217.76; T! h! J' Z- F  @$ v6 @
      1/2 茶匙鹽
      酒，麻油及胡椒粉各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, T7 w1 \. s/ n4 |& }6 u4 d& m
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。公仔箱論壇! Y/ ]0 b4 K# z
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。公仔箱論壇- i( a  P1 s" [( p" p
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: N3 S  H0 U' A6 K! V9 S
            面。

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐5.39.217.76; {) V3 M7 P4 k3 u' G" v/ q
      1/2 茶匙椒鹽( W- G: |7 a& C1 ]+ U6 R$ I# N

脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許5.39.217.76, A4 z; z4 t. ^
tvb now,tvbnow,bttvb! o, ]% E* y! }3 i
做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油5.39.217.763 d$ q' y' e/ n& Q/ j* c
            中炸至金黃即成。$ H3 W% B  r# X0 X6 M' B- [1 t
  p% J# T, n5 I0 E2 w

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料 2 o6 p! G4 s" W
鵪鶉 4 隻
瘦肉 4 兩
白蓮子 1 兩" X: E7 \# D" f7 x$ k
芡實 1 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" F. C5 b- i; C
淮山 5 片& e% q9 a7 m5 `
陳皮 1 / 2 個
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 u+ [3 t. x2 f( z7 }# V0 ~
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。 + Z! C/ E3 R* y t; s7 x# G
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。 5.39.217.76. V: G5 ^3 }, G3 M+ C
瘦肉洗淨切塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R7 h9 i! z9 F
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。
加油>:D<

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20^#

發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料
3 R# g% S7 X# N8 G7 ]# R) i9 z
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，tvb now,tvbnow,bttvb: ^) k8 C" W8 r" {: ?) j1 z
甜椒 ½ 個 [切片]，tvb now,tvbnow,bttvb0 F+ q/ _9 M7 q1 z* K  a$ V
粟粉上粉用
tvb now,tvbnow,bttvb1 G% A% C; V7 Q- B: M
芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量
公仔箱論壇" ]+ y) S$ A  W5 `8 d! Y
做法
1. 將魚扒拍上適量粟粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ m2 t  h" k' k
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 p( Y  d7 ?3 P, m; o+ B& T
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。
3 ^# d. H! }0 I0 G

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21^#

發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料. [7 u/ o2 l( u3 z

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，* z0 _2 O% y9 J8 m$ {
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
蒜蓉 1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' |9 H) Q7 `7 s% a( F8 ]! g4 m" D
芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，公仔箱論壇1 b- l: t2 r' a# ?' c. W& h6 ~$ K
粟粉 1 1/2 茶匙，
水 4 湯匙
3 \2 }% J6 _( @' L4 w8 q
做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A, D; u6 |5 \. J$ C v8 i
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
4 U0 W2 X% m( B: f/ R4 l9 c

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22^#

發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：公仔箱論壇: D7 d' k! D9 ^; h1 ?4 Z! a: A
急凍雞扒　　　３塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ B# _  I) l( |& j' j
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）
麵粉　　　　　適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l  O. Y9 r. F, M6 L
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* L7 L8 C3 D  L, z3 S6 d+ e; r, |
雞蛋　　　　　１隻5 h; ~+ e8 m; D3 r' S# a/ x
雞粉　　　　　１茶匙
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙1 M; f1 Y9 t1 C3 z* }" U  B
生粉　　　　　１湯匙

汁料　：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E' q! y+ e% Q# t) }; g
檸檬汁　　　　３湯匙
清水　　　　　半杯公仔箱論壇( q& k3 g# m6 ]0 I& U$ u
糖　　　　　　３－４茶匙5.39.217.769 ]/ i3 e2 M7 y; g' l1 V
公仔箱論壇1 E4 `. |2 h$ _8 a5 S! q5 q
做法　：
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．! j' g  R2 R4 U1 p2 _
公仔箱論壇2 E3 E$ @/ v" o4 W4 |: S: a+ b$ o
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 r5 k! l8 U4 R2 d
（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食6 G4 Y5 p% t* z1 B6 T- e

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）tvb now,tvbnow,bttvb- y' B$ j: V3 @" }6 J
花旗參5錢公仔箱論壇7 R: k& `9 C% @) h( g" I9 i$ x
紅棗12粒
生薑2片
生魚1條
水約10碗
　　
做法：
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。5.39.217.76$ u. r& f8 S0 V: v- t. i; A% J
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x ^# {! E9 Q2 a. ~
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。5.39.217.76, C: V0 |7 I" r4 Z9 {
功效：4 {) b4 S! y+ `! F$ ]1 |
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。tvb now,tvbnow,bttvb& a2 V- E- R5 c) |

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條+ O& }# k" ?6 b; j
香片茶葉  半碗
鹽及油  各少許
' |; t& K4 E- T( I4 v8 H
醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條

製法:
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N9 ~7 t+ p  l" U8 J
2.蒸盤內
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。5.39.217.76' {. @' o) P/ {
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
彩，即可上桌。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* q! Q' \- ?) n
0 r w# t* O7 o* a4 m" b* y x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料:
蝦仁(切丁)一杯、5.39.217.76! v6 i8 ?$ N8 |/ P) L I! z
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、
火腿屑二大匙、公仔箱論壇& L) Z' {0 F! k) E. l7 H& l4 h: C
碗豆仁二大匙、
香菜少許。

醃料/調味: 公仔箱論壇" V0 d8 t) P( U8 W
(1)蛋白六至七個、tvb now,tvbnow,bttvb! N, L6 Z8 t$ i7 x0 u4 T
鮮奶半杯、
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。5.39.217.76. j- d* @$ G; w& L! ^ p. f% G
(2)蛋黃七個、5.39.217.768 I' B9 V$ D1 q
水二大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ a; ]4 \+ ]% a! \% m
太白粉一大匙、
鹽少許。
(3)
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。5.39.217.768 I+ r2 X* v3 G
製法:
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。公仔箱論壇& ^' U! b+ ~6 k5 X9 c" E; F+ u5 r
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。* p0 F+ B# x2 ^' u1 W, K
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。0 O) M2 D' B5 K
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" Y) k0 z3 X& ?. k

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻，公仔箱論壇9 }, t K3 Z* i: |" ^# C
薄荷5.39.217.76# n( G% ?' \! i! h& b

醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb7 i$ e, U5 k4 X: t0 n3 I/ i
五香粉或鹽味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L: q3 Z# }" d) {* ^
! q( V$ F7 i5 q, I7 L
製法: 公仔箱論壇/ z- s' s- [* `0 n t
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）5 }7 [, [6 v: V) [
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% [/ [4 V- L: j( [
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

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豆腐腦牛肉羹

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {2 y$ D( N6 @3 |7 b) N$ }
無骨牛小排(short ribs)200g
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙
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醃料/調味: 6 l7 l- P  ~) P7 c; E) L
高湯4杯
玉米粉水2大匙       5.39.217.76; o  x' B8 `  x& D' X5 b! S
醬油1小匙       5 s9 u, w) Z" K3 w
鹽1/2小匙

製法:
1. 無骨牛小排切成薄片公仔箱論壇' W1 o  O) ^6 x& z+ H/ E& w- b
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中公仔箱論壇  J8 a2 O$ v( ]
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡tvb now,tvbnow,bttvb. A% j% P8 t6 k3 [
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用

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28^#

發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料：
半肥瘦豬肉 4兩公仔箱論壇5 R9 Z0 b" D( m: F3 e
茄子 1/2斤 5.39.217.763 Q% B( x: V/ m! s$ ?$ y/ X
蔥 1棵
調味：
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb' }% y2 z" _4 A& M
汁料：
生抽 2湯匙
滾油 2湯匙 5.39.217.76  `! n6 b1 g1 S7 p
5.39.217.765 G1 y) j" G, ~! r* j8 m
做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。 5.39.217.761 j1 C3 O  B: T: U$ S
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b) r/ f% j- h7 B; T/ e
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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30^#

發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:) v3 }5 N: I: K) o# s% Q
中型鮮魷 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ q$ t/ K3 e) A8 D* x- X
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵
芫荽碎 1棵- m+ q& i5 M" j* t
椰汁半杯
tvb now,tvbnow,bttvb. L3 Z& ^" V: P7 @$ w4 C$ i
香料:
乾蔥 4粒公仔箱論壇; i) I* @$ r2 O  H* g. ~
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎* k  N+ S2 r8 ^% L2 P  q
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙公仔箱論壇$ |: o0 a4 I1 k& k' |

調味:
鹽 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 u  h# X0 O9 F8 R
麻油、胡椒粉各少許
粟粉、蛋白各 1茶匙
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做法:5.39.217.76) N) A9 X, j6 g4 ~! H6 P
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚公仔箱論壇/ e- P* H( ~2 T% i1 j) b& Q
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口  y/ r- G8 a' b9 L
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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