今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料: 公仔箱論壇+ u& v2 c& D. f) m
牛柳8襾(8件) & }8 O$ E; H4 G- @1 K
煙肉或火腿8件

蒜茸蛋液: 公仔箱論壇% H1 e' ^8 e1 W6 W$ m4 v
蒜茸2粒
蛋2隻
雞粉半茶匙 5.39.217.76* F0 Q/ y- T" |; D. [1 s9 \& X3 H
鹽1/4茶匙
胡椒粉半茶匙

麵包糠料:
洋芫荽碎4湯匙
百里香半茶匙 5.39.217.76* k* V- B1 Y& a. s1 F! D. }
麵包糠 & f3 \. C$ k! _& ?. h9 b& j$ S

做法:
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片
2.煙肉煎香
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料5 o* Y0 _% N/ K Q' i; s2 o
5.落鑊中火炸熟% Z8 |6 Y3 W* Z9 }/ j; p
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料：
牛肉(碎) 3至4襾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~0 o9 D) n( r- `
板豆腐 3至4件
冬菜 3湯匙公仔箱論壇. Q( D3 ^7 N0 B
蒜茸 2粒5.39.217.76( ^  R! q* H/ Y
蔥適量5.39.217.76! d! {6 C' y) `  A& _
tvb now,tvbnow,bttvb& e6 v' \0 C5 D+ q$ C
醃料(牛肉)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" R) r! T1 F, W
生粉 1茶匙
水、油各適量
生抽 2茶匙9 f7 r5 n' G: f# e( W( a; E; d! y
麻油、胡椒粉少許
糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; h- X9 v7 o$ \' e
公仔箱論壇9 y" A% `6 Y  s9 o, C4 X
汁料：
水 3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: ~3 q$ ]4 b7 C
生抽、老抽各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 k( h- g; }6 r" a! Y; Z# c( U
生粉 1又1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 v8 T$ n; ?1 ]7 A3 R
糖 1茶匙
' R, f4 ?- [. w
做法：
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃9 v$ Y5 N2 |1 j8 R  }7 K
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料: 5.39.217.76) s2 }2 d. B e7 t9 }
麻油1湯匙9 x6 w7 V0 y# C1 z, R$ X) H/ Y
美國雞腿2支切段
薑片2片
米酒適量 5.39.217.768 Z, l2 n4 i q
做法:
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料:
火腿肉 2支
大黃瓜 1個tvb now,tvbnow,bttvb/ b* R: Z% V3 c  Y
蝦仁 100克6 I" y2 @, j8 ~) U5 i( w8 `
青椒１個+ h  t/ N7 @: d' a7 `5 x3 _
黃椒１個
紅椒１個5.39.217.761 B& x" M3 T9 m5 `. b1 k2 J0 b
當季水果適量6 t& p$ j- s# D5 A
青江菜 4朵# r+ F+ q& B! B% p# g
鹽 2茶匙- N1 }- j3 |6 ]
糖 2茶匙5.39.217.768 \/ k7 j* }; S+ j4 ?9 @
紹興酒少許
胡椒粉 1茶匙公仔箱論壇: p  |7 l( T6 P7 x9 d
醋少許公仔箱論壇$ u: ^5 F& J- r+ k
味琳少許
做法: ( P2 J; ~7 m4 F; A4 ~5 x: G
1.將所有調味料做成調味醬汁。
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料:
豬肝 1-2個tvb now,tvbnow,bttvb4 _; m( S" h* y  B4 q
洋蔥 1個) v* n  b/ H4 q
蔥
薑
植物油
太白粉tvb now,tvbnow,bttvb' N/ w  T4 H: \, p% ]
醬油# Z9 l" t. m0 k1 K4 e
胡椒粉
糖
米酒5.39.217.763 u  o3 L# c! }. d' W
味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c- q/ |9 ~5 Z4 o
麻油
做法:
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R" ?% s/ k2 r8 ~
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料: 5.39.217.76! t; f4 g1 f& x4 E; d+ U
花枝丸6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e! V1 [5 W a; _- G. q Y
雞骨高湯3碗
鹽1匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 {% e+ u6 M3 i$ O/ C: Q
芹菜1根切末
做法:
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺   {# y) {! [$ l
1/2 杯清湯 / T0 w' b, v* y5 I& \( l* b
2 隻指天椒
2 湯匙蒜茸
2 湯匙荵粒
2 湯匙紹酒
1 湯匙豆瓣醬
1 茶匙辣椒醬 5.39.217.76: d* v+ Q* d4 J* p# ]4 }6 |

調味料 : 1/2 茶匙鹽
1 茶匙糖 4 o& X- _( n1 p% k" S) t: j
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉

做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。公仔箱論壇& a# \1 o5 @% y; N$ _
(2) 指天椒洗淨切粒。 2 M/ I$ k; X. ~: Y8 D% X: W% Z
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆公仔箱論壇% I8 F2 [2 k+ g& H. u( K
瓣醬及辣椒醬拌勻。 ' I1 f/ ~; ^& l( {3 q+ g3 h
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
荵花即成。公仔箱論壇) Q  ^# e3 W: K8 k9 i# u: `; D5 O
公仔箱論壇& n; g" u/ L  B; w
備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 tvb now,tvbnow,bttvb. ~( c4 d8 `& c& U7 \
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料) s( V4 [. A6 m" w0 c7 Y
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲 8 J8 }; W" n& y; }+ [
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份
蝦米 - 20克，浸軟 $ N! F- C3 E$ f. Y' G' o" P
蒜茸 - 1大匙
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j& [. e0 v" b8 U0 _. }; w
tvb now,tvbnow,bttvb/ [! R% b) ~( \/ c$ o& p9 S
做法:
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。 , A2 K! t3 \; d: ^1 P8 F) R! d/ q
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。
4. 加入蝦米，略炒。公仔箱論壇6 U# U- U$ C/ o' R- W
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料
鯇魚 - 1000克
薑未 - 5克 : a# q4 a# x# s( E, @
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙

做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j" C; [" k- h4 v3 g
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。 * [& D. p! o- B% a, |! }& @# C
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。 & \( K' H% ^& ~4 O
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。 # u/ D% l, s- ?1 |. B
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料
猴頭菇 - 3個約40克
瘦肉 - 250克 3 a' |; e5 {0 c* m( w$ k. q
靈芝 - 10克
金霍斛 - 10克 tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 i# X1 Y: {7 c" S* v, ~
蜜棗 - 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 V- j$ Z8 U
山楂 - 30克 5.39.217.76; Y8 [% n: ^& k) @/ f
金華火腿肉 - 10克切粒 5.39.217.76* ]* _+ o$ F: F0 g) H! Y: B( D
調味料 - 鹽1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ o# N' p* x i; O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% }4 \" X* C& g3 R7 x+ F5 S/ l# L
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 E6 n# O4 F. U
2. 瘦肉，汆水，洗淨。
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。 - X$ W0 y, S3 d1 U( q' b% q
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, w% ^ ^$ u: _8 b" {4 D1 i: I
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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