[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
  X3 k, E1 R7 P1 U5 w0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇& n8 F1 V& ^( }& A# u
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
: r4 I5 ]5 I9 G! ?$ b公仔箱論壇    製法5.39.217.76  l: K' J6 o  g5 d$ o) ?2 F
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。' J' D3 P4 b* q" v1 x& W  ]
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。$ t+ Z. p( T& B6 ^3 F- c4 L4 U) M$ _: \
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
) z: Q# F* D1 \$ L+ P公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5 r1 V, v( r$ n  R  z) e
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
; N' c7 Q; M! H, O* stvb now,tvbnow,bttvb
$ V* P1 |8 B" N7 S+ a9 Y[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ! v- j) V$ e. x) w. ?& m
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 f) ]" N6 Z' l/ D5 D! t9 r
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.76- |1 ^+ N, [% p

/ V7 R9 m# m* v8 X0 z9 c做法：% n3 x' u. `: {5 p" D5 I$ ?5 U+ M
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ @/ f) x0 d4 h" [
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( b8 x2 x# P$ {公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.764 ~3 B% l  N+ N  Y; \1 U+ c% A
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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5 r! s8 A/ w- o; k: [- l: W[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:9 ?) t) |# I/ c/ K4 X6 L. ?
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 # x# [: f* ~/ ?: y
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 7 A/ @% l, G, J7 m0 g! U7 ?
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb% W" V& T0 `8 q: [
公仔箱論壇: s$ C) w7 M; u8 n5 L
做法) r. U! J0 Z8 t
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 n" |, v/ q& s& ]9 A1 H: K
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
. I5 m/ H0 x# F. A公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
  `: ^& m5 u  Z( ztvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
' p: z, F5 t0 `0 V- i, A% ^' S/ }
5 g. j8 Y2 ?3 ~: @5.39.217.76

carmen_girl

【材　料】 * Z+ ~7 O; L6 y6 |9 j
白蘿蔔  100公克
( x8 `# P1 O8 F% b9 U. utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
9 V: M$ r+ l7 j" P3 s2 @) d公仔箱論壇排骨  100公克 5.39.217.76/ ^) }- L$ [$ @3 Y9 R
薑  2片
* m9 L3 ^* j8 I4 _* K! K5.39.217.76油蔥酥  1大匙 5 b- a7 a0 e* o' }. I( a; Q
【調味料】 & P  d5 g1 a1 N: ~8 l0 ]
鹽  2小匙
- ]6 h7 E# _: R! ]4 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
4 W6 x0 m% M& t) u; K" b白胡椒粉  少許
! D7 k( f; Y2 {/ ^. w5.39.217.76酒  1大匙
) L4 V8 F: `% x7 k. |+ n6 X: p, d5.39.217.76【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 Z* |% u& u
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.76. o9 W' l& |: A" m
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5 \* t; @$ d3 [* [, J: n
3.再放入油蔥酥、調味料即可
* t. ^4 i: A) T6 o1 [) C- g5.39.217.76% w) ~+ ~9 D2 |4 F) e  Z

7 Y3 Z+ Z& \! _/ @* _5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
6 T$ O! i7 ^# [! I1 A( U+ itvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊公仔箱論壇0 z( Z( k! h, t- x, x& ]" J
蘿蔔1個/ ?/ P, S1 x: x& F9 H% R6 f
汁料花椒2小撮
0 U6 t. Z5 n: e: w* ?+ J公仔箱論壇八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' K4 F+ S( R0 M
老抽、生抽、冰糖、水適量
; o0 z( _& k' ~! g公仔箱論壇烹調步驟
% l1 p& m: @2 [5 w* V公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, n8 Q* q$ `! ~0 d# `) R0 |
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; v4 Q' E1 n6 [/ ?; E
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
' Q& G6 c. a$ U0 p4 E5.39.217.764. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇! U. ^# x8 n5 I' l; P
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 \$ P( w) m0 e7 H- `$ r3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 V- l( a# h3 m% f: Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇9 D' U% h, {  Q0 E0 u: p4 `
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
2 v' m: p8 r7 ^5.39.217.76

carmen_girl

材料公仔箱論壇( ~6 y# T" j; _
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- c+ m1 }) T1 k/ v- O1 {6 D公仔箱論壇四朵乾香菇
  i( M) l% J' `- @' b: h" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
- k( V8 _5 n. }7 `# I  }三湯匙油蔥酥
% j% K# `7 K1 [: y2 C5.39.217.76二杯高湯
( f+ u' @2 x' ~調味料( l2 u4 U0 [7 j% O+ a9 `6 O0 [
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb5 R: m8 B& ^7 a1 |9 P  Y+ K; F5 t
四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, _' H3 y* W' z
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" K% g1 a, M8 s% u
二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇4 A$ d$ G' V' y& `' L# i$ J4 b
做法
1 K: g% f+ X- s; O& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |! f! k* z5 M; G1 W

carmen_girl

材料： ' N/ w$ {; O+ M( d' v% x2 P/ @$ `
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇0 q2 \' ?" i; h( w' c' M/ E
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 ^0 l/ k: _- }/ W$ c( D做法：
8 ~5 |- Q$ g" v先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 2 F8 Q9 T3 f% H/ l5 {
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
+ A! N( n) U1 R5.39.217.76雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
9 M3 Q, [: m: s( {7 u' g  u放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
- }0 b( V% B3 E1 Z' m公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
7 u' L) f4 o; U公仔箱論壇

carmen_girl

材料5.39.217.764 H5 F  Y, F. J/ h1 V
tvb now,tvbnow,bttvb& w# P) u1 K7 y# r/ x  b5 j2 B
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb& J! t  H* m9 z. g2 s6 g/ H

! f2 v$ y  N% c' U; |做法:
* }1 s& N4 T0 C  q% T* [公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
$ b+ W* _) O) ?% S3 t2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 1 v! S  y# `6 m5 V/ T- P
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
- U2 c: B1 N& c2 D) t/ S" f& g5 d& t5.39.217.764. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
9 I: _/ }# H6 p7 s; \: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 [7 B; G( J% U5 L
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.76, X* z% N- Z' c: _
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
; G4 ?! v! E  n5 {4 h3 H9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 6 A3 u4 W! I2 Z; i( }

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 n" f4 r( [4 `
鮮牛肉八兩
' k: b' Q+ g! A" @2 {7 Z* t" D6 F蒜心4
( E6 S5 W* f! A  l4 G6 E, H& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
. k% M, x. r: A* h. t) E0 Z3 B5.39.217.76磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻: ?/ q$ U" a( a4 c  h9 f! a: u; j

; \; k: I* `6 k1 M5.39.217.76醃料:
) a' U5 L( i1 |5.39.217.76薑汁, 生粉各1/2茶匙; w7 ~; r7 y& f! r  z4 U
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: y' S9 B; K1 Q" A/ R0 C  c3 b
生抽1/2湯匙/ e( d/ k8 }  C; W7 Q
麻油, 胡椒粉各少許2 n. e$ Y* {+ f; J( S' n
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
/ \9 Q( m. x6 m' X3 z" S8 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( s. Z7 I- z- B- {, C9 H( k
5.39.217.76; V2 _2 y; i9 ~0 E  G1 x: d5 N
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb- j1 c- v! ]3 ~! h! D; u/ T
水2湯匙* p, p, H  V* O# C5 `) r/ M: k' ]$ g
生抽1/2茶匙
1 ?! z+ h# C' G, c8 k% C% h5.39.217.76糖1茶匙! j, n, J+ g! e) K1 n
麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.76$ [, _/ E' S$ H5 b5 f7 n
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做法:
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6 i; r' i, D2 ~公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
' c) P) s- U4 r5 m& Utvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.76  ^3 A. G* p' f4 P/ N/ X
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
) Q4 h% A2 L& H( N  f3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。