[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
2 s3 @' d% q1 e+ o! p+ q: J    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb: P* a, S* y0 E! q3 B
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ H3 W' A3 V! l* L4 o- X
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J1 r3 r3 K' U8 e% d( A+ K8 p
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
, K3 O$ |4 B$ H: m1 Y      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
7 j( @& ^  N2 b( F5 s1 p公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
" C, s7 M" u7 h4 t" V% q公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
: L" b+ o; |  E1 j' L& q3 y( T公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
0 l8 G1 [. y( ?7 X  ^3 ytvb now,tvbnow,bttvb
% w0 ^. m. \$ U0 W' v[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! _# o) u2 C" q調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
* L3 t" h$ X' a- [9 L獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
1 R0 @3 ]) c6 O7 w) A: ^, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N% l- C0 e( m( r3 L7 u" @做法：
1 ~- i" k; f% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. ~& \- a3 q5 c1 @2 ~. C
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用) a" W  }! V. w5 D
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
3 m+ t2 F* u& g  s3 |1 l* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
: T: E$ o( W8 i+ {3 x; L公仔箱論壇
3 S/ @7 _3 K, f9 U5.39.217.765 U5 O! ^$ k9 F4 \2 A5 e& w
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 p  X/ N% q' n- I# A$ p3 @/ I! `
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 2 z6 a* H/ P( X9 B( i# e) N  c. {4 S% B
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
& i4 l  n. c5 A( r( E4 rtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
, _3 ]2 ]# P% L# R& P4 ?2 G. ^9 Q1 g# k" W; `. i2 w9 B& X
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 {8 y& f* x3 z- c# c9 g6 a2 X3 |7 d
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 3 ]' _+ Z2 s$ N: I3 G
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb# u0 J8 E" @9 H& @( ]
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
& g5 g7 [- n& J1 d5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb' b4 T5 i" I& u1 N9 W

# A6 s# Z6 D% k" q# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 5.39.217.765 w' D0 ]& G3 }2 q6 ?1 _8 I
白蘿蔔  100公克
8 q( B4 e1 [$ _) W  F% d& f紅蘿蔔  50公克
; ^) O5 p) X/ s2 T+ G排骨  100公克
2 H: S: c7 P; u) d3 Z公仔箱論壇薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* z# j2 u: v8 h+ W  y
油蔥酥  1大匙 5.39.217.76, P4 `% b/ T/ z5 R" p; c+ x/ h
【調味料】
( W( F2 ?  k7 ?9 O3 J# e1 C; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙 2 i0 r0 p5 E1 ~, d0 a
雞粉  1小匙
. H/ ~" q4 W$ V3 I/ p7 C白胡椒粉  少許
( m+ Y, b9 V- g3 B: k$ Q6 c1 A2 S5.39.217.76酒  1大匙 8 ?; D3 c! u0 T8 }7 X
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G5 i3 h+ u4 n! V2 Y* i# {
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇# e! j! R' f1 y, Y2 X3 v3 L
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
2 z5 W) L+ I$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 4 K6 W$ |) Y+ D& r) e

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1 [- ?  D1 E* o2 v: W. t[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料+ n& H+ w+ J' C" G
肥坑腩1塊
+ y6 H6 k- O. C; |+ |& {% L5.39.217.76蘿蔔1個
" c. Q2 I: y  T$ n4 }公仔箱論壇汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb3 g* t" y% [" E# k+ b
八角7、8粒
$ e) O6 [3 \4 `' I/ M/ h' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇, j" \: `5 _4 E6 H8 i3 h! n  U  d& C
烹調步驟
8 E7 K3 J& N' e- \# e% h: F; Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
8 M  [$ v5 d6 k  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t) z, n& b6 ^
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 b( J2 L) ]# B+ X& [0 y
4. 將汁煮滾，放入牛腩。! T( S; v0 }4 ^( O. e+ L
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
& @* \) p2 u: t* m* J- l  `2 Q/ m公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
# T. c' L$ `1 U/ E, p0 ^0 W5.39.217.767. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.76  d. M0 o& n  L# }5 d
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
! ~/ p. f' R- Q/ f. l+ ^9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料公仔箱論壇; N8 u  f0 o9 E3 H
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
2 y- O, @& Q, u/ t7 K5 m9 z3 O$ R四朵乾香菇
, u: x1 s) Z( N  R, l. ~% z5 b5.39.217.76二湯匙蝦米 ' l3 D! G4 Z9 _+ z% i, z0 q$ s
三湯匙油蔥酥
! Q6 O, \8 [/ @0 |: G. k/ f公仔箱論壇二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb. K  ?$ p. Z7 n
調味料
: p& k% Z! ~+ A/ H- z" _! gtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 5.39.217.76. a" H, P4 G" r! X7 @. S. i
四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: ~$ X' ?# R, v* h
一湯匙糖 ' o+ ^( `8 N0 V1 V3 b6 `
二分之一茶匙五香粉 5.39.217.762 Q# f8 g1 z/ }" d$ Z2 K2 {! V. A
做法
# a0 e. T. S* W& K" C6 n/ Z1 i5.39.217.76先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
5 h1 K1 Z% a- }% G  e! I2 N" Y% J, T+ ptvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料：
. g; d& A4 Z2 _4 j( C8 d1 Z. h2 ?雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇2 l+ U% J# F( T" W- ~1 n3 J! ?
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇! ?5 l6 K0 Q4 A/ W. ^6 H
做法：
) u7 l5 a3 r8 K, }tvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
) P; R1 s  c5 v; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
8 J* _( P7 S3 c" F; i, L公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
- k  j! q2 d8 P6 K0 H& itvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 {" o' s; ^! G; J8 U( X3 `  [
起鍋前加醋拌勻.
. X/ y1 |! c+ b& ~0 m' a) t+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料5.39.217.768 q- n) R6 u( k$ ~) p+ k3 t6 \* p

/ G: u6 d8 z3 h蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N6 b1 e8 x$ W6 l! W' F
) u$ X6 F# Y1 W* _& L2 s3 e
做法:
9 |: {4 Q' o* u* C2 m, a5.39.217.761. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* z) w4 {$ m1 I8 k$ r$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 $ l& ]; c3 W% @2 B/ C5 O+ {& [
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
. I+ X% t8 J9 ~, L7 T4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) J" r8 N4 r5 l
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇  h: ~* h$ {. ^) M7 p
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 T2 \" z) F' ?. k' p+ X
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
6 E4 K' j" I4 |公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 7 D7 n" ?6 [; ~6 Z. O% F4 ?1 \

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.769 D. }9 |8 p' o, k6 ?! A+ i
鮮牛肉八兩tvb now,tvbnow,bttvb% G& |6 m0 S& w
蒜心4公仔箱論壇6 s1 S4 T( k4 [$ Z( x- t: o
蒜茸1/2茶匙5.39.217.76: K8 f1 R3 r8 C& R3 h
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& `; r" Z4 h( u) A% m7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 S) \% q  V8 K3 ^3 k
醃料:
3 f5 R  M, h+ ]薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  E& a7 ^9 D- l- z3 Q
紹酒1茶匙0 T- I) H0 s3 R7 n
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 k# j+ d: }1 a; w0 t0 X* c
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 P4 ^1 i$ c3 L7 p4 w- x! T
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ n* Y3 }9 j7 O

4 A* [$ ~* {9 d6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) |6 K1 y; @% ?/ f2 q; q9 r- P" c
調味料:
  j" g9 P8 R& q" A% G! Q! n4 f4 V6 e水2湯匙/ h; l4 `; d& u& G) W& L
生抽1/2茶匙
# G7 W: R% p9 p5.39.217.76糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" x0 X6 a8 _0 H% I" U1 o
麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.76, r1 F( x5 V! F
公仔箱論壇7 L7 V1 ?) _: `  ?1 G4 ]) `3 Z
做法:公仔箱論壇# @5 {! q. ]* S3 S8 K  l4 u

) j$ Z4 z$ {6 ]6 V* q, dtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
/ a5 R4 m( V# h$ Z2 R4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
7 X0 W0 `2 E/ H3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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