[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, C1 K/ h9 P  B& ]3 r* ~    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.761 Z6 M+ O7 \, [, B" C
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5 t  S3 B6 d6 q' k3 _+ G% H- A5 C. B
    製法
1 s5 Z9 o, e# M; M" a, w- A公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ U0 k- J! O5 _
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; u- M- x. B* D5.39.217.76      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
$ ~. G- x8 x# i/ }( htvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i0 l! O2 N) Z# G& b1 S* G
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
, `& B- n; s4 l3 i公仔箱論壇
- c4 J! ]" r9 c5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb* v) u( A7 w' y, Z. B7 f% J
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
' q5 h: c  v% G% r公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
; ^! u8 z7 ^, E8 N5.39.217.76
# P9 t( k% S6 Y2 x! n- |# @做法：
. h: R% @! C& \tvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘! R! E( L: `' h! P2 Q7 `9 e  ?# J
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb% @" V/ n1 e8 {; q- Y5 A- k; v3 h. }: }+ F
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起* V. Z) V* M5 ?0 r" c& b
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
4 u# U( e( Q5 ]) Htvb now,tvbnow,bttvb
& X: Q, D# m. G% w0 k& H  Z" E# B公仔箱論壇
; j% p1 Z. a. P) K6 T[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ D9 _2 O) q/ O7 x2 [8 d4 Q
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.76/ k8 c3 ]( E/ q) V
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇/ Q$ \# g3 H/ I' Z0 l  x1 p
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( w' M2 j* ^, i7 q! L
( F9 X( j* V) |  s& m7 S- w做法
& L% k$ W: G0 k& r' P) t9 M1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P) B- Q" O2 u/ z
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( H3 }5 |% b0 y  B  r) w7 ]* m" J3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
* [7 V9 l6 `& E& x% I- ?4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 ; u3 q6 S; a" E/ _: x0 w* O  D
tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 e' ^( r( b  n2 W4 t

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【材　料】
( ~3 D. k4 z. _8 K8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
/ J2 x) G! I* B# S0 a1 z- i公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
' }* {9 c  H9 r$ C1 p/ j8 H5.39.217.76排骨  100公克 5.39.217.766 w2 u( s" E& X! M, {6 f+ D
薑  2片 ( O! z$ |& b# U
油蔥酥  1大匙
0 B+ |8 A5 G0 H- i* P【調味料】
" z8 ?, d" G% g' R  |. g/ R- T公仔箱論壇鹽  2小匙
7 ^- a) Q; {$ G% _8 J$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 2 F) o- M7 L! D1 Q/ w% A$ @
白胡椒粉  少許 , N9 k" T4 L4 B1 t+ i. w
酒  1大匙 ' Y9 g1 g6 q% v3 o% f) T
【做　法】 公仔箱論壇, \7 T1 v" V, N" |. E
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
" G* \. x0 x$ c" V6 |2 c4 m2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z* y: z; x# X% y' N  X; F# E2 ]
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇# ?5 {5 }! t7 H: S1 D. E
5 H2 T  }% ~- C: }, y5 N0 ?

, S3 u8 ~- x0 S  U! Q( B- l[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料/ c- L" A. n* F. Y" u. B7 d
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* {9 N! d8 r( \' W
蘿蔔1個
7 y- L1 @) K" i. j, K9 Z6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
9 ]8 C/ X/ d- t+ b4 _+ R3 E5.39.217.76八角7、8粒6 k0 K9 m0 K7 T& k
老抽、生抽、冰糖、水適量) E& K$ w  @. {2 j
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb: P$ k0 y6 G  i8 Y8 [  l
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
  n% w0 a) j7 z0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
3 t' N  d! Y' k. ]% n: ttvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.765 q3 l* m6 @3 I$ n: n! O4 q& H6 T
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
  k- s; `( ^8 ~公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) n$ k6 e( _: w2 e+ n2 L: Z
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
/ h. G/ u8 G9 B) O0 E7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, `7 n5 d' H' `0 J5 H. y9 Y: B5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇0 [( i5 a" b1 ]' g

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材料  F7 b6 C4 C9 I+ _2 w8 p' ?
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
- ~: f0 L4 y/ w8 g: g' \/ ~) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
  S- a3 z4 X# g* z8 ntvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
9 W  t; F/ R1 _: Z! S$ k8 ~- e三湯匙油蔥酥 5.39.217.763 `0 ~- u! n- v- \1 L1 ?
二杯高湯
. N/ ~, I% T4 c  f# G2 utvb now,tvbnow,bttvb調味料1 k' p$ G6 b9 t3 }) d1 G
一湯匙米酒
8 A; y/ `0 o3 n6 }( `" V7 y8 Z四湯匙醬油
4 I# g, h  H$ I' `2 U7 z' h一湯匙糖
$ |: K, @( V8 X. Ptvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
7 U: q, k. z8 T- r2 H4 m4 Q  L( V做法
- z. f" P5 i: u; e5.39.217.76先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb# c, d0 f3 W% s

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ q/ @) x; u4 ?
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
2 M: B8 h  y9 I2 }) z3 L陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙   e; m, }1 i" O. P- q% {" F2 Q
做法： * k" k7 Y) n! D6 E) L$ s4 [
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 - i& H0 \; W3 q0 J# D) U
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 & R8 I3 n2 F9 R- T7 q
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d1 w' J1 d, ^1 d4 Z, u, T/ J( a# L
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! s0 y9 ?- E; c$ j& [3 J
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇$ }" M0 J3 q) P1 g. Q

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材料公仔箱論壇  d, t; l  g' ~: o5 S. m; E! Y

, R1 u+ `; ~6 F7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 . G6 i# n1 N) c4 T! }. e

- }: ~2 [& T% R3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb* j- P& C! I5 }! T4 t, {( H( S8 U
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
1 q3 O1 F# e) q% G+ c$ u* v5 l公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ( w1 Z* ^6 p+ j
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
. v% D7 K' t: R1 l0 O  F4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
3 g2 W9 f! B: m公仔箱論壇5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
/ z8 W2 r, T& U8 C7 n) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘  w7 B9 \- ?5 @$ v0 v# }
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
( B3 B1 @/ f9 P# p& E) d+ h5.39.217.768.落鹽調味即可。
4 i" P  I3 \# F( [8 C4 Z4 y. vtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ' e5 u. U' W! `' m4 I5 [# N) n
鮮牛肉八兩0 `) x, l. k2 `
蒜心4
& @' e4 ?" b; F& y! N5.39.217.76蒜茸1/2茶匙' ~& w( S. }' ^) }; s
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s( |3 G! G# F9 Y  r" `  H2 `4 ]+ z
% G3 s* W- a+ C3 v$ U  y2 Y
醃料:
6 O' m% K) U# a+ [" b0 z+ g5.39.217.76薑汁, 生粉各1/2茶匙
9 ]" y" b* w/ k& g9 X9 l紹酒1茶匙
# Q. H( c& O' |1 l, d( z5.39.217.76生抽1/2湯匙
7 _7 s- F9 j+ S5 T" r: Z1 \/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
0 h1 |, n8 r  p" \( {薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 w. L( i" ?9 \% m, C. X5.39.217.76
7 u- B! q% E7 ?& r公仔箱論壇
3 x- l+ J, D( p) M) ]6 o  Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料:* M; ^- E  g: }6 o
水2湯匙
7 Q  t+ X( a* H5.39.217.76生抽1/2茶匙5 \8 f, m% l. ]; a  M  l
糖1茶匙& [. C( N& g, ~% x
麻油, 胡椒粉, 少許
/ o  i$ \0 q/ P  |; K, z6 Z/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H( i2 t- V" u: D# r' Dtvb now,tvbnow,bttvb做法:
  `" |2 n! _% d3 w' i1 V( F& X- Z5 {5.39.217.76
4 f# N0 U7 J9 B8 y! |1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
" o" L+ [) @: _2 p- }1 S+ a1 W) |) `公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
8 E* Y# h) s5 a( {3 P% y公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u# Y& e, |, Y  H& M