[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d( [0 D6 Q+ g2 o) ]" n
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ y% g4 r9 n$ y! F4 _    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 }* S" x6 ^0 X5 s' D
    製法tvb now,tvbnow,bttvb) w8 r! H1 F- S1 t; E
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ Z; O& b9 s; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇  Q: M! o- S# W* Y1 Q1 r
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5 ^* i; ~9 ~" \1 I3 f: g- K
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d1 [% q7 Y5 x8 b/ y! D# C2 }
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
  ~# F, ]/ d% o- U7 a( ^$ qtvb now,tvbnow,bttvb( J  i2 C9 A) y2 C* H: L. p5 v
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇" e; M9 b$ I4 x- @
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 C  c  @5 U- E+ p9 g0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
9 C% d. s+ a- {4 u, W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  S' n" e: _9 M; X
做法：
- G6 b' k- x$ H% R% ^9 [) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
8 @8 ?1 B+ D( D4 I0 f公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
) X; P4 k( m1 I; w5 O' ^1 V" x6 \6 D$ R5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇$ c4 ]1 f' z% x8 g6 O
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M/ {2 \. |4 w6 j  `; d9 m

- X7 |) e, r& v6 r5 t" j
) O+ e! X3 f% `- C% I公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
. |0 ^- R5 |% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 b+ G' @+ ?3 Y
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 {4 i( J3 h8 \- x4 g
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
* t  t- b* @6 B- a7 p
. O1 G+ @) s: p/ }2 g+ P4 y5.39.217.76做法
6 B: }8 x8 k2 v7 y6 _  N2 Q5 M1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 u5 g' E& a5 J6 x7 I' m
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
0 J. B( X2 d0 E! l& I3 I8 p公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
1 Z7 o7 E. y9 |' r1 R5 {5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
( c  ]" n8 B6 P9 r( x6 s% T: B
6 m3 W/ t) ^& ]7 R2 M$ O. a5.39.217.76

carmen_girl

【材　料】
' J, S, {1 L; B7 e# w/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! s6 W* W9 }& ~/ u& ]
紅蘿蔔  50公克
3 e( y; _9 f5 e5 u" W2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
: r8 `0 w: n1 o) s公仔箱論壇薑  2片
! M/ N$ l) @7 Q+ r" m油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇+ V# Z8 Q7 D8 L/ y* D* \* Y' N
【調味料】
3 D! i7 \7 j- D: i1 F+ i3 Stvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
! k+ {4 N7 T; Z6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 8 x' d) S, v4 z4 [
白胡椒粉  少許
# o( Z  x& x& g- i: L7 x* s公仔箱論壇酒  1大匙 5.39.217.76% B4 d4 e; h/ X1 K2 O0 C
【做　法】 5.39.217.768 L* u! V, h' T* n' n' W7 l
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
6 \" O  i7 z8 p1 D5.39.217.762.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 4 c$ j0 l* V1 l# c
3.再放入油蔥酥、調味料即可
' W. ?1 o# i5 o3 {8 e1 o$ B1 H% P
- ^1 L( d( ~5 S# L* }8 Z, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 Z' b1 Z! @
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇; b% Q4 N; S3 T' ~: J( D2 z) x
肥坑腩1塊
) |) z" I8 I9 b5 }! P) P  J蘿蔔1個, A8 ]6 m3 F9 ~# m5 \9 y+ V/ @
汁料花椒2小撮
' o' m% h( H& Etvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
& x2 P/ x5 `9 Y" n9 e5.39.217.76老抽、生抽、冰糖、水適量
+ l' q1 l/ n8 }9 V9 o1 v+ ~! M; E烹調步驟' l! O5 I5 X# u+ P$ F1 p
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
, ?! k# D5 D9 a公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇2 e: R+ b2 o6 `1 U+ l  f$ W
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
" Z; G% u4 q5 I( ?4. 將汁煮滾，放入牛腩。
$ f3 {. m7 `0 E5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
8 t; y( c" x& u8 W) \, z$ b2 i+ H7 c5.39.217.766. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: `6 a8 y* ^: _4 W( I$ V  b* ~. a
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
. o7 X" p' @$ H/ H* s7 M! H5 t1 Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇' k# K# ]# g6 ?4 i2 w: t5 z1 e8 o

carmen_girl

材料5.39.217.76. D0 q6 S' H$ F' P; I0 h
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 p; H) p3 t" s: Q+ z
四朵乾香菇
  {. b7 Q4 k. q' Q+ K/ J二湯匙蝦米
# a: ]/ ^- `/ Z" p2 Q5.39.217.76三湯匙油蔥酥
" N" ^8 @) q. H9 Ptvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
. J# C) P% w$ q. |8 ~5 n; @. h調味料
( A' U0 x% {, C1 y5.39.217.76一湯匙米酒 ( I5 G1 f' d( ?
四湯匙醬油
6 O+ I, J4 Q5 g( P% X一湯匙糖
3 G* E. s4 R: c# W  R& s- @二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H$ Y9 `: m3 }4 v, @9 z# x3 D
做法tvb now,tvbnow,bttvb; _1 x. v+ N4 ~! W/ d
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
% `& Y9 Q( Y2 q/ m5 R. V8 Ztvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 o" v; q& d5 A$ @! ]' g
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
7 i1 p, v, q3 q+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 g4 i0 g2 d' A* ]! l% D) l) i! m) N做法： 公仔箱論壇& r; o% |  m2 d4 p4 j
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
. \, s+ f8 e+ R5 N% _; ~; d3 o! Otvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.767 Q. w  O7 J* b; p' h9 {4 W
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 , a0 |" @( R. ?2 b6 a
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
, e9 a- D. p( k3 [! y起鍋前加醋拌勻.# {5 M/ P% a1 \% w' G1 j

carmen_girl

材料7 K3 {/ ^, X0 b" X6 u8 f

8 y$ }( r: G; b& O蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇6 s# c) c; e7 [* _+ ], J& M. y. e

( ]) r" c. U) H" o) ]/ {+ \! x8 t5.39.217.76做法:
0 g0 A% f2 X1 O: s公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb+ @; j. B. r) _1 @; z
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3 ^9 ^! N3 F( ?6 j/ w5.39.217.763. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ D9 P+ b0 y8 c4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb" t0 ?* ]7 _+ \/ @2 @9 ~# |- _
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
* b/ J- ?) T0 n8 L1 mtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.762 Z1 \" v) k4 Y; h' ?9 ]/ t# X
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇% {; B, v& t! u
8.落鹽調味即可。
: K* e2 G* l$ `8 ttvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
  H: O5 D' c- `: J2 Z* b* x鮮牛肉八兩
: Y2 T4 A( S0 j8 q: x蒜心4公仔箱論壇9 ~% \2 z) A2 ?8 N8 `9 g0 m
蒜茸1/2茶匙
2 E" `" A  m: y2 [8 Z公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
/ O4 A2 c5 ^8 E* {0 S# M% `! j  I公仔箱論壇
6 p* g, `  _2 S+ C, b9 l5.39.217.76醃料:
* ~% Q8 b& u# d7 O5 ~公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
. i. ^: P, O2 x) h! [公仔箱論壇紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ D" q/ @% h1 K, Y; x6 S
生抽1/2湯匙5.39.217.76+ s3 b$ K* x. S( _& B4 k6 H3 a
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb, |1 q4 x! A8 @( A& v6 J) @
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 n+ `0 a7 f( _. j* g& G1 E

  y7 N/ H" _5 |* I+ y" n公仔箱論壇
6 |6 ^  C* v1 V/ C. |/ L公仔箱論壇調味料:9 B/ X1 Q6 g1 I$ y$ e* @
水2湯匙
5 e) {( u2 v6 V* ]/ d生抽1/2茶匙
0 |& X. I0 G5 d4 o+ o; _1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙- w7 t5 ^# V5 I, y9 x# T5 S5 i( d9 j9 E
麻油, 胡椒粉, 少許
$ B: a) f3 d2 [# y# n. I3 c: I5.39.217.76
( ]% {% ?: ^0 v7 e' ?  y做法:公仔箱論壇" v4 _+ `# N  d; i* H! D! ^2 s. ~# \2 K

3 I. R/ T% l: W% p1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.766 m5 a3 v( x  I2 Y* [: Z4 _
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
- I- r6 s6 p/ q1 \$ E) D公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.  |1 g3 c0 J) p' d( K$ @& p