[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
0 Y1 o/ R: y1 v& F5 Etvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
5 E  w: Q, ~: h7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 `* T) d4 \8 V! X  ]- C    製法/ g' ?) {, z4 h' m* ^5 Z% y' _
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
8 E7 S6 h, X5 `% q3 [$ R+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.76' c+ S7 Z: c4 \' F$ ]
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
1 c# L4 o5 [% t0 d% _0 u0 t* i3 j) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇) v( s7 O$ b% N( ]# w- ]/ q
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 $ o- M  l) q* i
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇$ A4 {' t' y3 z; |: c
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
9 o2 D# \$ ^: H6 x5 M& N$ s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& q/ Z+ L' D3 T$ e: V- N0 {9 v
做法：5.39.217.76- @) @$ a0 z. A5 s  o( `
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘- \  y; a7 b& C
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
, ?, Q: Q# W3 {7 Q8 \0 P6 U公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
2 x6 {* a) e: v8 Z0 L0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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  Q* w1 M4 P+ a! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
& U  r* k: l' V# s  Z/ O/ h牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.76" Z, ^/ Q. }3 a% H4 a
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇# ]2 h1 j  q+ {2 ?2 v3 p4 S
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ T4 j$ D* E+ B, W0 X
tvb now,tvbnow,bttvb7 w  |. |) Q4 p9 Y- U
做法
* B+ E/ x6 t  \5 E3 w  ~6 \tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
" K4 [! f8 Q9 b4 V8 ^9 B7 S+ I公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 |, y3 ~9 N+ T2 t
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
0 A6 T% \8 w7 Z; c% z8 X公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
! ]) o; v2 R' d' x. N1 v# X# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ M8 ?& i+ O4 X, T0 E

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【材　料】
/ Q5 @0 |3 d" r8 w: f( t5 Z白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 L9 E7 g1 D/ x
紅蘿蔔  50公克 ' O% u' B- K) s9 A
排骨  100公克
& m8 M* {2 F3 b! g" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 公仔箱論壇/ o2 D% Z/ d2 P
油蔥酥  1大匙
# L. D% L3 `& @1 S/ x【調味料】 公仔箱論壇# S' q1 N% F9 O9 r6 i1 H7 K
鹽  2小匙
* C) G& D  Z, Y5 I公仔箱論壇雞粉  1小匙
7 A) y) r+ K' L8 t' S4 A# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
. a. Z; B4 B$ f" |) v& y2 e5.39.217.76酒  1大匙
( ?; t+ b0 j" O- I3 r【做　法】
: J, V7 S+ v6 v: c' z: g- p5.39.217.761.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
3 D9 v3 P- R3 o& ?( }" k# Z2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 8 S" w; j4 u# ?0 _; n
3.再放入油蔥酥、調味料即可 2 Z8 p# v4 R" F& A4 o5 k- u

: i: s5 ?9 C! s8 B) z1 U) \
) H- T' i; {+ g6 V; J3 Utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% y! H* N, |& D: Z
肥坑腩1塊5.39.217.769 u+ ~& h3 h7 p/ M; v
蘿蔔1個
9 n9 q3 a3 G; \: Q; w- ?tvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
$ K; L% J9 g: F( a5.39.217.76八角7、8粒5.39.217.763 s* [: r3 m" r+ y6 ^! |
老抽、生抽、冰糖、水適量! C' b, E. Y  I9 c: P  y. k' w& L
烹調步驟
& d& C4 I; h3 s) p/ q- x公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 a$ g" [: a+ F2 w2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇0 h9 z2 H$ I1 K) r6 x+ L
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。tvb now,tvbnow,bttvb# W6 E7 g* Q8 f4 r- O: I5 q( k
4. 將汁煮滾，放入牛腩。/ T2 }4 m) t3 y
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; ^* ]3 k: |& z% E8 c, q
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v% c/ h* R. @5 I1 ]% ?
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.76. B# [1 b5 q' d3 _
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
$ R9 |, B5 Y9 |# n* Y- F: g公仔箱論壇

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材料
; a* I. a7 H7 [/ B4 P( M二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
: r$ `/ H" P' \- S$ N5.39.217.76四朵乾香菇 ! Z; n- [# D* I3 P# \! l
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V4 \) G' [9 s  e
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb( @3 ]  K" y; H- h: I8 |: u: }
二杯高湯
6 S/ K& q, A7 z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 Y" _" H- v7 z
一湯匙米酒
$ h0 z; F9 k3 y7 ]. b9 n# c四湯匙醬油
- P# C" `8 L$ B. m一湯匙糖 公仔箱論壇0 u6 t7 [9 D' T9 m1 s: k$ D  x
二分之一茶匙五香粉 ) M1 G% f$ d0 H
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! j1 ], R( q* s( `; x
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
9 W1 Y) e: v6 Q  Y& Z4 O# n6 k: `5.39.217.76

carmen_girl

材料：
  @) ~8 _: v) B- O2 o雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 " x1 `5 G; A( ^5 F0 s0 S1 D
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 2 F4 {" i3 a$ w' x& c, }( [2 t
做法： 5.39.217.767 O# ]+ d" D4 p  `! W
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
9 |1 r' ?" A2 `5 V/ o9 i平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
* V  }4 M/ Z# O5 Q. `1 I雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z+ F) Z5 B! p) s; D
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
0 u& V) M9 K2 [( j6 ]7 Gtvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
% ~/ \& Q% H" O. d5.39.217.76

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  m5 b% T6 @7 T) W
  e+ `: h8 r+ D/ Z/ Z- Q; f) o
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A3 G0 `6 c( i8 d4 ~# D' n

8 F, _! |4 a# Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 W8 r% Z' z1 s5 c% u, u# O, p. L1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb% l2 ~& e0 N3 s; `# m- C
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇1 u; p/ D8 ^3 M0 z1 ]% ]2 m
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇9 x- |7 p; P0 z
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
, {6 |6 B5 K: y* \7 |5.39.217.765. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb7 y& _  I# }, s" K4 m
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇) M$ L1 Z$ H8 T3 F
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ; E) f2 d% o1 e2 C
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 z& ^) I, p8 A% c1 G& r

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: / D7 ~# t' w, H6 X& U* U: W& r
鮮牛肉八兩
3 Q. A. b1 d5 Y& y. v9 O5.39.217.76蒜心4
: r1 y* @" Z6 S+ L% h0 @, r' btvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
/ h5 ~0 M4 @5 O; j/ ?) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n3 z! W9 q3 C

2 @; u( k& w2 Ptvb now,tvbnow,bttvb醃料:* o9 d3 S- X$ }9 f6 U' i
薑汁, 生粉各1/2茶匙( v! Z& u4 }! B2 ]) e) s
紹酒1茶匙
6 ]. s4 {; X2 ~( p5 h5 [* j生抽1/2湯匙
  I0 {9 U+ g+ R* {' Itvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
2 ~" O& ^& Q; R1 t3 }8 q3 W公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
) z9 P8 F9 h9 M$ c; xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 _( ^1 l* K  D' [) Z; N9 y
公仔箱論壇, _9 ^3 K0 I5 ]" M6 P
調味料:
2 W, d; m; u8 J+ V3 \% \tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! C% v2 z( e, y8 S4 Q
生抽1/2茶匙. }0 ^1 ~% j* J! E2 d8 X
糖1茶匙
! {/ I3 K. V, t3 Q4 c/ s6 K( J1 s麻油, 胡椒粉, 少許
) A. G- Z/ M( F. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o7 K2 T+ ~; q" F4 f+ [tvb now,tvbnow,bttvb做法:
. R1 M+ Y5 I4 {5.39.217.76
; I+ L  }( G) [3 O7 d* B公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.% ^4 H4 E+ m! A0 f& j* L
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
% n$ ]$ v, ?2 f1 l; b3 R  j5.39.217.763.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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