[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
4 S' j: o! Q  [7 _8 M8 n+ c8 v; F  v    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。2 D/ F5 k7 u: L3 y; k
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇+ T) A; A+ P8 R2 y5 G! W. m5 L
    製法4 h& \# A2 g( F
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
/ R, o) y- G4 w# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。  J- T) f- G$ y$ ]* {
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. a! A& ?+ }$ u
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。& a2 V% B8 ^  y2 Q( H# x* T
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb. m) U. k. I# d( N7 j

7 o3 K6 ], D+ z" E  h# h公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! p0 O/ n' u. G
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
# T! J. T2 z! e獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條   z* M" E. S. W2 ]1 l3 @

, t1 S3 V  h7 t. ^: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ I+ ]* L" X4 H# c: e( C1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `+ @( _% z. l/ D3 Q1 b
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.765 l$ I0 X( n, V7 ]: I9 L
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
7 G( U8 G* _: I! G+ v' i( r( G5 T公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
1 R% D3 P0 B" b+ f* xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 o- A6 K/ I; o) U

5 x! v+ Z7 n! i( @5 ]5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:) ]/ y, X2 h2 X! t
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
* e+ i8 F& D5 H0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇4 b( @# m  P. }0 N0 S- N
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.76% Z( q5 g: O* O9 ^; t4 C  t
tvb now,tvbnow,bttvb) C! H! a0 w- O& H3 ]
做法
1 R  k# @2 y, P! ^/ i1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
& a4 v3 b* x1 a# u2 R% O! q' C2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a. T- E2 V+ H
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 $ |! r* g( M( a$ u! J7 ?3 ^, @
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 # ~) X9 b- F9 A

7 [& k( `* a6 t" h0 u, I# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

【材　料】 5.39.217.76, P% s* D  u# c6 ]! }, h4 o/ B# C! x: q
白蘿蔔  100公克 3 r7 M3 _4 R; s( {) v
紅蘿蔔  50公克
7 v/ l* _/ [% S& h5.39.217.76排骨  100公克 4 `3 w; o( N; @( V
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb! X7 M6 U# G) B; M% r+ Y) W% S
油蔥酥  1大匙
) M# O4 I8 @, O: O公仔箱論壇【調味料】 2 N4 M+ V" i8 i7 D9 a* w# A
鹽  2小匙 3 M4 o# ^" p0 x
雞粉  1小匙
9 a- p4 \8 Y4 R, K  G5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 / v0 `! Y" ?8 C6 c9 D
酒  1大匙
) |$ Q0 @5 A" ^; R7 n2 T& wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇4 ~& `* O5 k5 ~! l; A9 @
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.76# }/ f3 p0 K  Q' E
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇  L& R" f, f" m4 T
3.再放入油蔥酥、調味料即可
! r. ~; c3 [( j, O" L! I% I8 n公仔箱論壇
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5 i. q: L$ n7 V  k+ t  U[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
' O# T% X& z+ A  ?# g; F+ [5.39.217.76肥坑腩1塊
% i/ ?; z1 B( z蘿蔔1個6 U( _& U$ L0 d
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 Z% z, ]  m+ D5 f
八角7、8粒
0 h4 }) o" |+ n. Y# t老抽、生抽、冰糖、水適量+ u" b$ D* b* z# \3 B3 r" _& M) @
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb) w# n. m1 e: E; `1 I# d! r( R
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇  |7 P, l# L0 k4 J5 y' q
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
) G3 W; o. f$ g' i' C3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
9 u& g- j9 d# J" X! V7 t0 D4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: f, c" \+ e0 P5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇) J2 Q2 k) o5 c; l" j
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
% n8 `1 a4 ~) [1 u9 u2 X7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' U) g1 P( v: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
. A0 P6 k7 R" K8 ?7 P公仔箱論壇

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材料5.39.217.76( s" v' ]6 m1 ~
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
% e4 P$ N/ G! F: w  P. }公仔箱論壇四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V! i: I& j3 ?% c' q2 O1 F
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb$ p) P0 C# j8 x# z) [, M" F: g
三湯匙油蔥酥
4 y. U: l. r+ R( n4 b2 ?5 P二杯高湯 公仔箱論壇6 y# @0 u) c3 G3 |6 L
調味料$ F: L+ b" h5 ~3 U6 t, d
一湯匙米酒
6 s  u* O# k" S; }3 b8 I5 _" `; R2 [四湯匙醬油
0 N0 O: y! l% V0 P: d( S一湯匙糖
6 J8 T: x' ^" d5 xtvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
2 ?/ ?2 s0 G: g! p- l( k$ [& m3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法6 K  K$ G9 Z7 k& L' z& S# y5 _" y% L- G
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
5 N; [8 N8 P9 k4 w/ z5.39.217.76

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材料：
1 p) A9 O& ~& Q! r$ C公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" U# n% Z. g
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
( k* L# L- ~, g1 K2 r% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 d6 {, U% k9 l' u* U8 v. \$ X( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.76- l! T4 N3 l( W) L2 y) q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇  m8 S' h* y5 h* Y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 + d% w6 ^% u6 O0 ^% q% C- O9 n/ j0 \
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
2 N! Q+ R4 I: @! F* g/ y7 N" T起鍋前加醋拌勻.# Q+ \" [: L$ \: f

carmen_girl

材料5.39.217.76, M. S  `/ V- L5 L
$ G3 K  W3 W% e+ L/ H$ u
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 O7 o! p/ m. L4 C
9 h! I. R% d8 L/ z: m' g8 U  G! O6 E
做法:# h; A0 ~! l" }) }
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
0 B) E0 ~% G# T2 k2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2 x, E* r5 E0 N0 b4 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.- R0 S# J( ^) |& d( @1 D
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5 T3 Q8 {9 P. Y6 `# Z5 z% Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) : n+ Q5 ^$ Y: t# N) l/ I; O
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
9 u" v: _' e( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
7 W7 ?- v4 g4 J6 }' G8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 D. A  ]" N; @& Q7 X

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: , }6 Z/ f! C% T3 u+ w$ D
鮮牛肉八兩5.39.217.76' s; y8 t: t" e$ E& Q
蒜心4
9 q! f; Y% M( }1 \  L, ^蒜茸1/2茶匙
6 i5 v0 r$ c2 D& t/ Y' G+ z) M公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻8 J5 q# t  q9 b
5.39.217.766 A( K" ]$ F7 w4 A7 r7 U
醃料:3 ^4 }1 Y9 l( G1 o8 ?
薑汁, 生粉各1/2茶匙
, f& T# [8 u, h9 _紹酒1茶匙
' A5 t$ X$ i! V8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  x" g, v8 `! B: ]  l, ?
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb# I& y' x$ ]3 D0 ?1 D4 y$ q
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇0 D0 I  {2 ^* ^
5 F6 O6 \5 u; r3 y: l$ ~, F

8 E) W/ L1 U! P. v' Q9 q/ u調味料:
8 f0 O" h7 ?: O1 x2 ~0 `- F4 X水2湯匙公仔箱論壇; X6 W  _( W/ X; A) x& k
生抽1/2茶匙
6 v0 H7 Z; [4 ]+ L, Y糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* _& \$ J3 C5 n7 ~# Z% p6 j
麻油, 胡椒粉, 少許0 k7 S* x7 X, x9 R" c2 y
tvb now,tvbnow,bttvb$ D4 [4 S6 Y8 m/ j: U$ j$ i
做法:5.39.217.76% K  a7 D3 _+ n' a! v6 V" @0 R4 b7 W

% o" c/ m9 r4 F) ~1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
# F9 Y8 C# ]$ I8 {2 i& V3 G2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb) l% L( w. r0 k. M% c9 R! T1 K5 Y
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb1 N# y* Y% m2 z! _9 G8 E& \0 d9 [