[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
6 E5 z: e; y1 X7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.766 K9 X4 {$ n/ a( W
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
& U' V! C  V5 v; [+ q$ a+ \" {5.39.217.76    製法
/ n$ @# s6 V, J! U4 ^% I  n3 r% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。$ |  [/ \8 O4 f; D/ m  ]& i2 M5 L6 l8 [
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
/ q! I3 R' _1 v5.39.217.76      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
+ L$ b: B, ?9 A' P) G      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。' e. V6 d; T* V+ K8 c# n  h/ H
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
) {3 E% }7 l. C5.39.217.76
/ z1 `, [; S- k# r5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
9 z) H2 O& P) v. ]" {* Q( otvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.761 p, v" f6 j9 X; e, }7 Z
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
& w, p& O6 G" O1 u6 O: w# I公仔箱論壇
3 w1 A# l, m6 @( U! H- F$ L/ W9 G做法：
8 g- d  b  d* n" `, [. W$ p公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇2 }& @2 K  O5 A
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
; @, Q* I  ~9 z( ~9 c8 |6 {公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
# g6 n+ Y0 Y1 S+ R8 h( e, h# ~6 h5.39.217.764) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 P- Q; u, z$ _; h+ P
; @' t$ s: R% o% o- a3 A
公仔箱論壇4 L: o$ y$ l1 h- x" U0 Y/ L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:5.39.217.76/ [+ a) S7 l" F8 e4 f
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙   Q/ n5 Q/ U# T: \0 S' z( p
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇! t) w* ]7 q0 k% P" {' P
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
# E) z+ C7 _9 d7 k2 R公仔箱論壇
( K  V9 ^, y6 r: F- s+ K做法. y, z6 v' P( z  r! Q2 k* T6 @
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.761 ?* ]( a  w  G6 J3 a1 ^
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇5 g# z+ g& d, n) I1 V. t; q
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.76- ^9 a  y, s- R; ?
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 6 G" @; l7 l5 S* R3 y" _# R
公仔箱論壇6 Y% f2 z! f5 k: _; L2 b/ \! w

carmen_girl

【材　料】 5.39.217.762 r! d, ^& Q  L8 m
白蘿蔔  100公克
  Z, P4 Y% x, ~( F  T( mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克
, V: c+ y8 F6 \8 {8 ]& d. {4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
7 t) y' G* b- F( Q5 j# z2 [5.39.217.76薑  2片
4 |' q9 D. g" O4 v3 K2 q. D油蔥酥  1大匙
& L# `9 T) N  e7 C( {tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
  G' C& x. Q/ \4 S6 m鹽  2小匙 公仔箱論壇$ i1 N, `9 d3 U4 ?. {" V2 {
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& j4 S1 F" I# u" M* t
白胡椒粉  少許
; v, c% W  G4 a8 f% N( X! O6 d公仔箱論壇酒  1大匙
# _* C7 s' g: [/ J9 K【做　法】 公仔箱論壇  P) H% F: Y" P. |' w" N/ r
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 $ Z. ?$ a, ?4 K% g8 ^
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 * ?/ O5 s7 M, j7 ]
3.再放入油蔥酥、調味料即可
' d+ O7 V% |! Z3 l4 C& v- k公仔箱論壇
) _) p- m* d, `0 v, I( j5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _/ X" B9 y2 M& ]# w" b
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材料
" g4 j+ n% r% r* g8 ^5.39.217.76肥坑腩1塊2 T& [% h5 H, b6 K
蘿蔔1個
9 u9 f" E3 n& j6 I; V% Utvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ @. |% a1 d9 p
八角7、8粒
6 p& w; A, i4 u' l3 [9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量0 l: U7 p& ]; U# U
烹調步驟
: M  y. W' K# K1 l8 d$ l公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. _) s- g1 n7 g- ^/ s' l
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇* r* H; Q  ]: o5 e
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) c1 P; y) n8 _1 q  Y0 J5.39.217.764. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R! f" ~, u8 Z; W6 _
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
7 k( T- S2 Q3 y  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
. V/ f' O& E! }/ k& U  S- ?7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, E2 Z3 Z7 f0 Q) d% ?/ Y" H8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb! c* m; |# O, @

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* w( u7 v) a" h1 P% i. x& v+ Z
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 q# W/ ?# C9 @2 J5 T
四朵乾香菇
, e  i9 Y. o# E8 \* k0 P, ]tvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
# p6 D2 s6 {7 A  ?公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
7 z5 v$ w" s, G; m6 t二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb1 C( Z' s2 R* C5 L6 W5 L( o, I% e
調味料( {3 c# s/ @. {! X6 o
一湯匙米酒
1 ~4 B4 Z- v: ^0 v# Ktvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 2 g. U+ W$ `/ f+ @
一湯匙糖 ) A" h1 V+ R# h  s
二分之一茶匙五香粉
) d. m2 r; @+ i. |5.39.217.76做法公仔箱論壇9 F$ f8 V5 Q& W+ C3 r
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料：
4 q, m4 S6 F, W* X5.39.217.76雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
; n0 ?, @( }+ Stvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 & i4 |" M) F, }) h6 g& U* u
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 j: K2 e# E$ `+ u
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.767 M6 H0 z7 d" ?9 ~3 ^) I
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
: n4 E+ v8 h. p, N8 {7 v5.39.217.76雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
; e) S& m9 f: w7 `1 \7 v9 I. \公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! k8 E2 L& x0 l) [
起鍋前加醋拌勻.
( A, B6 h+ A' E( o) z6 u1 _% J& ktvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
0 A# t4 ]& c& V: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( i% U0 A" i! e- B1 [3 ^
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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做法:
8 _1 Z" P3 f) u, c- M' P1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇: d: [; O. ~7 K; j% O
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
: F: W) x' \. v) V5 z+ Z9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
) q: ?! E, t0 z# L# f% X7 G- S5 dtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \0 i, }) {! b3 ?
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
' ]$ |$ N$ \3 V, p. B; w* _5 T5 ^/ \5.39.217.766. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
0 Q* z. p! ~  {! w3 O9 A) w; K& Y公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
5 p. ^3 @2 @, Q1 |tvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
$ [; `+ E& p* [) @8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
( `; f% P$ b& o公仔箱論壇鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H( m# E) R+ ?3 H  N
蒜心4& {1 Y) h8 ]% f; S5 c2 F
蒜茸1/2茶匙( U& f  K3 E  E; u
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇3 A8 l/ ^8 o3 V1 S+ t3 f; C
tvb now,tvbnow,bttvb7 O" I9 l1 r) q* K8 K( X6 P0 \2 j
醃料:+ M( H' h/ x8 _1 ~
薑汁, 生粉各1/2茶匙
0 ~( }* \; r4 b/ W' ^; j/ _) p# ?紹酒1茶匙
( z# A% Q* _# W& @, {1 _' |1 gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# C+ [& E9 v( I8 z+ N& L
麻油, 胡椒粉各少許
1 k7 d6 M% |* U+ M2 C9 y薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! F, ]1 [+ [& B! `
tvb now,tvbnow,bttvb  ]: i/ o7 A/ d% l( y

3 I" P7 Z7 B& o6 _$ P3 h' f調味料:
8 F& F- R; e& d# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
# E0 p. u, Y" E6 y4 F0 W公仔箱論壇生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e7 N7 G' B; B$ R" w
糖1茶匙  W% Y0 Q4 j9 M
麻油, 胡椒粉, 少許
! w2 @$ c. ~' ~
, p: @. M; N# X1 l* O. g9 ]做法:( w0 c7 U# x' ^5 H- s9 t* K" I- e

/ {; H3 U" a" P/ r6 V* b5.39.217.761.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
) ?: [1 n4 H7 ?0 X( }tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
; e+ n" X% U" z6 etvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇  }8 K8 n! J1 ]$ R4 T# A! j