[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
& ]% i1 f" E& W  w4 W4 U公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
9 k5 g2 z0 C+ V6 w( t5 d0 {! r6 {  w+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
! l6 d; o3 c2 G7 y/ u公仔箱論壇    製法
/ |( r: ?- w7 X) {% a. m. t公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
4 k! A& L9 O; L5 }4 k6 t3 w公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |) ?6 y; l* P8 i( ]
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
: Z- ~1 X, [0 N; L      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
: A. o+ W3 t$ R! R$ i1 q* T    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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4 z) c; X+ P* K  K* C8 _[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
; K1 h9 e& V3 L( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
4 V. l$ P5 _9 C5 K9 _6 L2 F獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb# h1 i; m2 [# N8 a% [+ e. G8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: Y0 e# m; J8 |# B$ Y3 Z* F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' k% ?9 v7 J) m4 q- b
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.76+ S+ n% e( j7 j# f; l) B0 j# U
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用$ G8 E, m) S  g- |
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
9 {5 [8 ]$ ~, M# Z  |7 I公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
5 o4 F* G% u4 c2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c3 c9 `2 ]/ \2 H8 Y4 }9 U; ?

- u( x' [; I; J9 Q  q! c公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
) {+ X/ ^  e2 s8 ttvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* u$ F, d; w. i
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% W, h" [& j
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇4 A) X2 _% R: ~+ Y

0 \0 k  n- c* R& ^5 V5 f5.39.217.76做法
& z5 [. Y/ `5 o  w+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 $ y- a) [6 ?6 G' @9 I! `
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 + V' x* R) ^9 z- C; e; G- U; @
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G( B0 A& ~$ a  K0 f
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 6 B, u* G- V8 a& S* [+ V

0 h: k' c" U/ d* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 9 g9 I0 i' O7 w- o7 {+ c
白蘿蔔  100公克 5.39.217.76: X. I; Z* o& A
紅蘿蔔  50公克
# g5 }" [4 n, r+ g- V3 L- ]/ K! K公仔箱論壇排骨  100公克
" M" s; g( Z3 D* c5.39.217.76薑  2片 3 C- C0 V9 e7 I! o/ R
油蔥酥  1大匙
$ s" P4 U( s  e' n/ _  L1 n【調味料】
) A; V) r2 f& H+ M+ S, G) T鹽  2小匙 5.39.217.766 N; N( ~8 K. B$ c1 _/ q6 P
雞粉  1小匙
6 U& I* N7 J6 o3 v5.39.217.76白胡椒粉  少許 ; f$ J* \( R& K( N  s3 t
酒  1大匙
( h* i; q4 ^4 R4 y7 J【做　法】
% y  J+ h# Z& j4 p1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.76; x" L  G4 T1 a# t) p
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
5 `5 O  ^  T* r4 ~. a* x) u3 V8 s) m3.再放入油蔥酥、調味料即可 ! Q. w0 O8 U4 l% H$ z+ c# S
tvb now,tvbnow,bttvb' p' c9 F! t% T8 x$ R! ?! d6 Z6 g

+ S6 r( V9 Y" `* f6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
& w6 [4 d6 a- k! c8 n( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊公仔箱論壇' s* w' n9 X3 ^8 P. t
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! o' B/ G2 `8 _
汁料花椒2小撮
5 h  e/ Z, G8 e+ |5 j公仔箱論壇八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D# \( m/ t4 T4 o, a9 t
老抽、生抽、冰糖、水適量
. U5 T+ D: x8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
# S  U5 }1 ?9 E+ u5 v# d4 b公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
3 ]  @4 I! c. M/ T6 e# M5 l( ?公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
, @& a" h" n3 }- R, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
  D5 V7 [+ K5 ?6 d公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: Z. j) ~# i" S, Z* W6 T4 |9 D5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
& @7 C* S% O& v6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇% b6 a% p/ V, V+ l5 e0 p* T- Z- @
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' ]9 V. s" E1 G( Z; y5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
' C1 B5 n; z) A- Wtvb now,tvbnow,bttvb

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材料5.39.217.76  q9 A3 h3 T5 k4 s& }) ?2 W  u
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
4 v& A) r. ~1 q: ?  c6 g四朵乾香菇
7 g/ U9 O' c" x1 d" Xtvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 公仔箱論壇, `3 U% |% _" {3 Y
三湯匙油蔥酥
0 Z1 ^0 t7 ~9 ~+ ]二杯高湯
8 t, ~" R5 \& e1 l5 v) F" }5.39.217.76調味料
4 \* ?3 @" V4 U! \+ w( h- u5.39.217.76一湯匙米酒
$ e. d4 B1 E2 C( g6 e四湯匙醬油
0 H* d' H  v. w" Y: p9 h+ D5.39.217.76一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb+ N1 b: X9 N" n  Y4 ~
二分之一茶匙五香粉
6 [6 O/ I. q: d, v2 ^5.39.217.76做法
- H7 R# I; N1 c' `tvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `5 e- H# ~, `/ ^

carmen_girl

材料： ! L( r# o5 u3 q6 ?1 G
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
! V5 t' G. @1 \/ V8 O0 [, j0 S公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5 X9 R* z/ _; F5.39.217.76做法：
& f$ d( l- G2 {5 |tvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb6 l& y6 d& x, {9 K
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  e, [1 k4 D( Y) M1 b
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- g& X. ?+ D& C0 O) x( @& c
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
; V  @7 s. v$ F9 ^% L起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% S" w. i: G$ r, m+ I/ _2 B

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材料
: T6 [3 |# l& \9 [* Q+ U3 D" Q. S1 _* B$ T
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
, m7 \0 Y2 l% {; }0 `公仔箱論壇  p4 {- n; e! X: n4 N+ n1 G1 m, g8 R
做法:公仔箱論壇' U/ }" e( }' }7 i# s
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb+ w; X4 R2 c# R* Q# n
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
/ {$ a1 c% w$ [公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
, ]0 H. t1 m, T  c, O公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
0 l# M1 q/ N. A8 G0 q$ s! u9 y5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) $ q$ r0 I* ^) ~1 W; y- q, W  b
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
2 s, X# i" B) L2 x7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  a0 Y3 z: ?+ q, P7 A8.落鹽調味即可。
  O8 L" E9 M+ r1 s" d) e8 L; p& P5.39.217.76

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
1 G- x/ a+ G  B/ t$ r! n, c; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩5.39.217.76, G: f: I* I& r9 r5 Y4 F% X
蒜心4
( w( E' ?. \3 E8 Utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
( H: F) O9 y0 {: D; ltvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
* f# u! u/ g8 c; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t8 h0 g  h0 C/ ~% d4 B4 c
醃料:
0 S  [9 o- d5 G" m6 a薑汁, 生粉各1/2茶匙* M9 H4 L; p  U& i+ K- D
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q( Z' X* c" F7 P& ?
生抽1/2湯匙公仔箱論壇& M0 i* p7 K: R, u8 E  `
麻油, 胡椒粉各少許
: r& K8 V; X! e8 j薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 f5 O0 A+ A$ @' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p, ^. D( @1 W" }$ atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; F) ^  A# v9 Q7 l
調味料:
5 f2 b0 Q  }, x( [3 t! g( I5.39.217.76水2湯匙
, o4 E. f5 v* `tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙- z% z- F6 B0 E( x5 Y
糖1茶匙
5 J  I- E8 V: \麻油, 胡椒粉, 少許( Q5 B  z+ D% o* n* N8 h6 x2 @9 i/ w
) e' [3 Z9 s4 C; \
做法:
: Y( R# P* U% O9 g- _
9 }' T7 Q: r- m& f5.39.217.761.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
! N4 \. m* v0 ?4 m2 _7 }2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# N$ j8 p4 w& F
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c; z4 V7 N1 M. Z1 M7 [