[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb! f+ Y0 @) R+ I) I, G3 D4 Y
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。9 A2 g0 [( X( X' L/ @, |
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
& T/ x  r' y; [+ W    製法
2 }8 l* T1 V+ F2 }. [1 k- O" Mtvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b3 k: ?* Q9 [/ ~. o
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
) i6 S7 r' _* X: I( p& x4 Btvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.764 v. }  d4 Z/ v8 H8 d
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% p, p4 h; _3 O& d
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
) x5 T1 v. T5 d) Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76  b) t, v" ?2 V* \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
2 F. |! E# i3 v* @; O" F. H5.39.217.76調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
1 k" G( ?- F  a+ T5 I/ s5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
: O9 C  X  P" i1 `; L
( P5 A9 s; S; b- y. ^1 H9 ?2 v. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 j/ u. F7 ?1 F/ v, ?+ q5 D1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
$ D* M$ Q6 ?$ R8 `2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( }1 g6 T" d2 B) C8 @6 M5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起& R- Z5 g' p2 ~" H
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 - u, S1 H: V- J1 v, y6 j* Q

5 U7 M( i3 O& P* E' o# w
9 ]: x3 {# x+ ?) g+ z% ]( p5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
( R' A4 J' J9 Y9 ~- Z! ~公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 , _6 t: M  q; C
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 : w4 @' D4 G. _5 ^
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  , N9 g* c- k' C  Y0 t7 j& Q

( F, I1 l3 i! R* ~% b) r. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) r# I+ b( @  ]: X7 C7 d
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
0 z1 t3 s" L9 G! H+ W' S9 D+ m2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.765 k) x' {/ P+ f; J" P
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
# X4 D) S5 N+ l0 i( p1 d' {1 Y  I9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
4 C0 q3 D! A; b" r& E" j+ G0 p/ ctvb now,tvbnow,bttvb
- `% g5 R4 }% K5 c+ k7 z

carmen_girl

【材　料】
  K! ?- i9 s* w9 {白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇1 y$ i" L2 T4 E6 C! e- W3 c
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: |3 ?- l1 L! u; c
排骨  100公克
' g$ ~  E+ h* \- k8 t7 U4 [5.39.217.76薑  2片
' E$ s9 X8 `. ktvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇! d- G2 i, n/ m. c( I* ^2 g
【調味料】 ; W2 S) k& }$ Q" G( D
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) G, d1 |/ z0 T! p& L2 S! N
雞粉  1小匙
% f% r) x! v4 Q& |. }tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
+ Y! {3 B# g+ g公仔箱論壇酒  1大匙
  `$ o" H+ y9 Z4 F7 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! U* _+ A2 u1 ?. B2 W/ o  |1 S5 g6 F
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
) Z! s4 V' y" Q7 o5 h5.39.217.762.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
# l$ H7 g+ J+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n' E7 @/ c8 Q0 c6 Z) h7 }) Z

' u% u6 F( t$ C) O: j+ R2 u) m/ w5.39.217.76公仔箱論壇# _$ A, J5 B8 @' @! U) X
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?; s) i" |) R4 K
肥坑腩1塊/ H$ e, {9 h8 f$ ?; s4 X
蘿蔔1個2 P0 Q4 t: d. ?9 F) M
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E. s8 X6 P% l; r
八角7、8粒
8 `* e4 ^( h5 o2 T" U" A' _; [) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量) l: |, Y0 S! k
烹調步驟
9 T$ t# w  c5 Z  ?1 Q# m$ f: S5.39.217.761. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
0 _: M/ v3 g, r+ ~) L2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
. a3 Y$ D/ \& E- ~: a5.39.217.763. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
# C" @2 a. c) ~3 l4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇+ \+ O- L$ ?1 g/ Q9 O* r6 B0 |0 \
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇( f  m8 v% f# q5 u3 X) D- u$ I
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.76( ?# Z! d2 H: m% H( H4 ]- M9 N
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 H( p/ X' _$ l9 m2 y
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
8 F$ O, E- u3 \& K" X6 X/ ]

carmen_girl

材料
! p5 F$ O: F8 `9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb2 g# r, h! G- M
四朵乾香菇 公仔箱論壇! d5 ]4 v4 S' K* J
二湯匙蝦米
4 N4 j  S5 B) F1 P" g公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
7 J" u9 V7 J. ~tvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
. G# j2 G2 e) K! Q/ `5.39.217.76調味料
. e. P) s- k0 N, \! D: Ytvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
5 v- @" W# W0 I' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb6 q( A& \3 f$ j" e: y" T
一湯匙糖
2 p% b0 u% G6 W( ~" U' Ftvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 - r1 S7 g+ _, X, N
做法
, v  a) H" m, i$ Htvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
: B5 ?  A4 Q! \# F7 J1 e3 R公仔箱論壇

carmen_girl

材料：
9 c5 b1 t4 F$ j/ x: W/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
: `7 ^. r" B- h陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
, [/ `+ C: L. d. {# B) _& q- G" |1 R做法：
; X4 P! Z. O/ Q4 K, q6 x先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
" @1 K5 f! f# j  v* \+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
5 R: r/ Z/ n# {2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
7 g4 ]) a+ q  u) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
& z; O/ m  x* w( z7 V$ Z起鍋前加醋拌勻.  I. e- Q* D. `6 y% ]: e

carmen_girl

材料5.39.217.76' `! Y6 J- a( W( ^

* L. ~* s( b% ]4 n9 \tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( K9 c5 {4 i2 n( M: m1 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N8 P/ K1 z6 g5 o4 S
做法:
! @4 i" J3 m: y/ t3 t3 x1 X* W- Y公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* }3 C  y2 P# o$ S: @' O  M0 q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇, J& a% D6 G6 m' O
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
( ?7 W0 _! |6 z( y  }: ~4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
2 w8 z6 Z# K  [1 l  n3 o7 N% `! d5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
9 T  F+ r- N- }$ L6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘' q3 q. G/ e0 ], J* O
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 ) y8 I' p2 V6 Q! q* T, @
8.落鹽調味即可。 ) Y+ q! ~  T' ^& {, e% L! o9 d

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 p, T) E1 U/ ?3 i
鮮牛肉八兩
' F3 {2 H3 M4 G- @' _7 N( e, P% P/ Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
- X, f3 b& B6 @% Q0 i5 M6 G% {公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙  J: p; ?6 a1 S) Z: M
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb/ X( X) \+ O9 P) l

' \- r- s+ G5 O5.39.217.76醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M' b5 y# E& \/ Q, K3 ~, O7 b) |7 R
薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 F+ q1 X# c7 q; M2 n8 M8 U公仔箱論壇紹酒1茶匙
& Y/ Q  h, O' r! A% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙2 D/ u0 o; O6 C' g3 m" C. Q
麻油, 胡椒粉各少許
5 I: t" L7 L7 u9 B; A5.39.217.76薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 }- r- O& y3 J" T9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 v8 m# G' x( g( R6 x" I( G* L
tvb now,tvbnow,bttvb8 {9 Y) {* L" R2 S8 x- N" }
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 C3 [) c+ Q+ |+ i+ O  v) b5 i
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) S4 b  q/ t6 N
生抽1/2茶匙
. T/ B' B* B) x! p8 a- r  Y3 K糖1茶匙
/ r: A9 {; F9 t/ w: B  A) t' Gtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
8 w' r% i# Y( N9 R' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @$ J, i  B. B! [5 \7 A# f5 j' \* L做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T% q8 Q" k/ f" y' W3 R

$ D" O% x7 B9 S( V/ A公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
. z7 A# U( d5 i* i' R2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇0 {- u' i. I6 f/ O
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.6 ~+ W5 U- h5 w$ f3 W: e+ g; n4 X