[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
5 b+ z6 L% K# C) q& |, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
! K) b: x4 s$ o# b    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
" f. b" V6 ]* ^3 Q公仔箱論壇    製法
$ j* c2 q$ Z: r) C. D; _' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
2 S, O6 B. `4 u2 X: y2 R, c5.39.217.76      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
: _5 A! _) e* n0 v" N5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
' f7 [/ Y" B* ^1 V" t4 g公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.76! j, n( a& E% h5 `$ |6 {
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇& N# Q. [; N/ V/ }9 [* ]. {6 u: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# u9 L' O# [
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb3 P- O0 c1 h# `. _
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
# z) t: U: B( j8 n5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 8 g9 e$ s# T1 S. ^; Q7 s7 o
公仔箱論壇! I# T* o9 ?/ q3 E
做法：
; |0 {2 g- Y, X6 N) b公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s' F4 l7 z& @/ D* ^% d% {
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.768 A0 p! c, V4 h8 U9 d
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇; V+ H+ k9 n3 I5 v, \- Q
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
2 L' l9 g+ `; C% i* h" o# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; I( ]1 ~# C: H7 t

! O) V" _; I& Z- f6 G) E6 A* x; E& T9 o[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
+ \: {2 o5 i: E: Y+ h6 r: ^" X3 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.76) d2 S6 s9 f8 B  E/ k) m
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
& }# b) v; t- s5 \+ B( S$ C5.39.217.76水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
% i/ s) [5 A' R" mtvb now,tvbnow,bttvb
7 O) y$ r2 F& E6 Atvb now,tvbnow,bttvb做法
) L' E* l2 N$ ftvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ w6 W( Q+ u' N5.39.217.762. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 V4 M( }% Z, O* v, y7 f
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
' M  w' ]( L3 _0 |' O: l1 Z% ntvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 A. d- Y# Z2 p  ^2 X1 c

. V+ X! g* [! N+ |1 S- S- dtvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】
+ X2 C4 F& Q0 L% W5 D0 Y, R7 ]白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: E( s5 \# x* ~- l
紅蘿蔔  50公克 / u5 S  e3 k0 D8 L7 Z  D
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  g1 I* S# N2 _) @; M
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb% }% I4 m% U0 d$ n0 C% |3 \: T: u
油蔥酥  1大匙
5 I0 q6 l& h2 t( v+ ]/ N4 u【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 ~- K. v* k+ A
鹽  2小匙 5.39.217.76/ v& @) m7 K' Q7 G
雞粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ T: }, ]( T7 B6 |1 r9 E
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇5 `/ N2 b* }2 N( V) P
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 n, [  g8 Z. A) _- g
【做　法】
5 B  l; R6 L; [/ g7 ]$ K2 _4 }: f( y0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 O6 F/ W5 F) S8 ^) ]
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
6 ~2 W" g* T' _3.再放入油蔥酥、調味料即可 ' D; Y  z; c; g( `" R
: T! \8 A' J1 y! \( b

7 w2 e/ n, i% f+ n5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
9 S2 l2 b# U- w9 h5 x6 C% |% x  J+ e肥坑腩1塊
7 H. N4 I5 D1 Atvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 N0 `4 [  \/ p  ^5 t+ V  E2 U
汁料花椒2小撮公仔箱論壇0 g6 _: o4 Z# y1 d9 p8 t; ]4 a0 X
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D  J/ ?9 ]' I9 J0 E  N
老抽、生抽、冰糖、水適量$ K* e' z9 Q- T2 q8 D, k
烹調步驟
2 m1 l, h' P9 T( x1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 L$ z4 l0 w" R3 s2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 d" s1 }! j0 U; i) z
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
( L+ b  A! ]8 i$ u8 ]$ ~公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
) b& _3 p4 u/ j& vtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' N  _( a# u* n3 o0 Y, C公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7 h0 R' t2 v( K4 O- v8 Q7 s$ [) D7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.76! Z8 w- i* A0 E. k
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb9 R! L# {% A7 b% p2 L4 h* [# {

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材料5.39.217.769 P  M5 r! Z; ^4 E  l( Z
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇0 e  [" [  p$ [$ u6 \
四朵乾香菇
! R3 U* o$ n! S/ {5 y5.39.217.76二湯匙蝦米
7 P6 B9 _* L( r% J5.39.217.76三湯匙油蔥酥 5.39.217.76, Y; J: U- L, i2 R
二杯高湯
( Q* U  Q- x3 B調味料* j9 m3 _# d% D6 |3 A: h, R) v
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb- J- j0 B: Z7 I  q- |
四湯匙醬油
2 R+ h4 Z6 h" [7 n5 l: p4 J6 b% I6 P公仔箱論壇一湯匙糖
2 n' F$ B# Y+ D( N二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇& k6 `- c8 G9 f! n. w. W4 }2 I
做法( V* g$ r& \* }/ g
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^  L' H& q; p

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材料： 公仔箱論壇: u; Y- g% c% o/ Y
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.769 y. O1 K2 ?8 N
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 % i8 x$ H5 ^9 O& C5 ]' @
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 I  A0 }- q
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
: {8 m5 n  x+ d; a平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
0 W! c4 b  `0 D" G公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
5 [: j3 r5 V  M3 x. Ctvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.76% @5 o0 A4 `/ E2 w4 t
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.768 C1 @' l% H( g( {

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 p! |6 X" u: Y: a

) z. J/ E) `; ]. S" u8 R8 f蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ( g- x+ C9 N; V& D2 B

# R3 Z, `9 F% t' D' {/ [5.39.217.76做法:5.39.217.76/ w2 m2 W0 n. u5 ~1 I. D3 K
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb" }9 L6 h  Z3 |' h# o
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]1 R) ?% J- F/ E& h- i1 r$ t$ R
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇# B, ^1 I% t4 B
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
5 s4 b& G- Z# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.766 G6 j) k# x0 X; m" v# e
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘5.39.217.767 ^8 A4 g0 |  u& [1 y6 f* V
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 % }+ ?! d8 Z$ e" o, t
8.落鹽調味即可。
5 L: s$ K  F9 l& |# r8 ?

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
% v4 P0 u; |$ o( [鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W' L" z) c/ E) T- R* i! \* k
蒜心4
! w$ u" [' a1 k( O, i蒜茸1/2茶匙
1 ~% `* F' \0 P1 @# H& D5.39.217.76磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
( q. c# J1 _; k8 @9 K9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
: z& x/ Q! _; i4 Y$ ttvb now,tvbnow,bttvb醃料:$ ~2 i8 s: n' \4 F( ]
薑汁, 生粉各1/2茶匙
. ~4 v7 i% Y1 c5.39.217.76紹酒1茶匙- X0 o2 g* R" O% k% N( e
生抽1/2湯匙
! z+ q7 P; m% ]* M麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.76: Z: g  |- }- [6 Y! R  j
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
4 Q% n& w% P; f  [" X
& Q) v; I/ U: T( `
% c7 O0 }1 x- A% M# _! H調味料:
% W9 g) Q2 U( v/ ktvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙公仔箱論壇# R+ r* V6 C7 F- P0 n  Y
生抽1/2茶匙
8 A0 M" ?  h# x. l* H0 a糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( i9 t: m- q& B
麻油, 胡椒粉, 少許
$ k  V1 H9 O$ G5 S* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 a, B  B; C* I( _9 j: C
做法:. u; `" \% ^& q1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: U+ W# y. ]* O, c1 {
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
9 H6 @: d2 ^! ~1 u2 J! e8 M! w' J, Vtvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
# a7 }( T+ k( H" w, @公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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