[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, v7 P$ @3 w3 s( q: i
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
0 i. C0 Q) N* e4 z    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 M; w  J! B: q% V2 [6 d. k
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N9 J0 ?) F1 ^. p+ {4 z
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" Q, J5 ]. s3 ^2 p3 ~2 r7 Jtvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。- ^' z- A# U8 G  |  U9 p2 J4 |
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇6 ~6 A1 V; ?1 [9 p
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
; g" u. [+ z3 G. f& L' @tvb now,tvbnow,bttvb    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
$ }- N! O- Z' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 P$ q8 L+ y' j* }) |" l
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g# u# P, f% s9 U% F# w
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 I' Q& m7 n4 A4 |, ?5 N公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 6 e! X( W/ W2 j8 s
公仔箱論壇# j7 {. w( h% Y) e
做法：公仔箱論壇9 U- U6 Q$ l$ }$ K: N
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇' Y" m9 c6 {3 p) U
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
; W1 l+ c( Q; n' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起. ]( C7 W: h9 q* ^: N5 _& o
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 " o  z" k8 `* G$ q6 t3 Y' s4 T  }( q
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" Y' W( o7 \: C1 X9 Z3 O; m8 c. s, ][ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 t5 o) o7 E/ U) s! O
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇" U0 q. k; s, y7 `
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 2 t8 c$ s1 U* q* K/ r
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.762 }  X  @# G; R. z6 h9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K/ E  K7 P/ ]6 |1 ~' b! k7 O# W
做法
4 q) i8 N* U8 ^. x  i1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
$ m8 I9 P$ ]" U公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
- K! w! c( A7 |) ]8 [0 G+ u5.39.217.763. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。   K# J2 e$ Y9 O0 N/ c
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.76+ R6 l3 r, O" m- X5 [# P/ c
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【材　料】
! n0 Y% p9 _7 j2 U' _: P5.39.217.76白蘿蔔  100公克
% N5 r# A7 H/ @2 \# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 5.39.217.76% G. n5 W( d! X( I
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb' m& R0 Z9 L% u, b/ e( D3 i
薑  2片 公仔箱論壇" \5 b$ V- t( e, x7 s6 Q# _+ w" Q/ N
油蔥酥  1大匙 " L- T1 x; w8 W# I  R
【調味料】 " g4 C7 k4 y- i, j- C
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 J2 h" a! p/ J7 S% c$ }
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~7 G  ]" A- v9 }5 Q
白胡椒粉  少許
7 v% D: {- f) V( M公仔箱論壇酒  1大匙 公仔箱論壇8 K1 N* F5 e" h4 \9 C5 x" \6 }
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D+ d* @! d2 C3 R5 n
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇8 S$ s; W) c! H! A7 @0 Q
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 0 T* Y6 V4 W/ W! W% e; \+ L1 [0 J3 R- W
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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* J# R: R* X9 x[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
) _7 `- h$ H) |! B& V/ ~) g8 r% ]& T公仔箱論壇肥坑腩1塊7 Q  s" c8 c+ I$ b6 T$ ?, ]
蘿蔔1個0 R6 Y; Z( P8 C* V$ A% X8 |
汁料花椒2小撮公仔箱論壇7 [$ r* e, X1 s! p- H- ~8 _
八角7、8粒2 O) r9 Z+ m3 i1 n4 ~, W
老抽、生抽、冰糖、水適量
( e# b% |9 u" p8 `6 j) n! c0 p5.39.217.76烹調步驟8 m+ C6 f+ N+ B  ^: O0 D4 x
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
/ r! d0 i: R8 q; m1 A& @2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
# y8 n  g0 ~" m1 J$ {8 e$ T% V5.39.217.763. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
3 q1 ]6 U4 m4 W, a: W7 @! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
+ q1 u7 l" L7 J- y( P1 i2 n1 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.76( |! \  h% u0 N
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 x# X: `3 L% r: C3 H( G
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。6 N9 J- Z9 o2 b  Q0 t2 X7 [
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ j& D: b+ L5 z4 e
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
+ \% D* C  t/ J1 m5.39.217.76四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb- U$ C4 F4 X, U$ b0 v! w
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 E' t. K3 }7 Z
三湯匙油蔥酥 5.39.217.764 c( }- v9 }( J5 R7 ?, q2 \+ O# Y
二杯高湯
. z* |% h+ I  @' O+ Z3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 s1 a+ m1 b0 O% |/ y* ?公仔箱論壇一湯匙米酒
, M8 D. c+ M- [, l* r) d2 r5.39.217.76四湯匙醬油
9 H+ p& r( A5 o: }( W( a" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖 公仔箱論壇+ ?; I) r' z: B9 I; }' C
二分之一茶匙五香粉 8 z! @* z- ]+ g! J7 `0 E% q7 Q
做法tvb now,tvbnow,bttvb: {" p: C) I8 \1 V! E
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
! B% T2 c, ]+ ~* L* [6 c0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb" z$ t; h  m( X% Q& w1 T5 n+ S
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
0 R2 z" H+ v, w6 D公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
! F, B0 N* @# Z. C1 ~, x& u$ u做法：
( A/ o/ u' ?, m先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
! O! T% G/ h! {, W5.39.217.76平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
% f% `$ i- \0 y. r( Q7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
+ w, j; s5 }& n, q7 W放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5 K+ |. v* b: ~; _2 N
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
2 Q7 E1 }! N1 }, o" }8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L1 l4 r( k6 Ytvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ) V% V) z5 X: i7 G4 {, O
tvb now,tvbnow,bttvb' l1 k- M8 M1 z4 v, h% {  q4 T
做法:
7 H; e5 U! ]$ dtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.+ t/ A9 d5 l5 r8 e8 S* a
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 * ~1 N! A2 @$ v7 G) \$ }
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
+ Z- ~, B: [1 Q6 O* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
, |6 S' r' e# [1 s4 @7 b5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
: p/ _7 C1 C$ G: M! A6 S" s5.39.217.766. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
* b5 S5 ]# p# @( s  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇8 }( p1 ^2 j- S7 V9 \7 d. e+ y- X8 u
8.落鹽調味即可。
) `1 P1 Q3 n8 y6 u) I+ S* Z3 f0 mtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
- f" {3 I) u1 O. W7 _  o鮮牛肉八兩
& o7 V* r; k0 S! J5.39.217.76蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb/ |% G3 x2 C3 z
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 K2 y( d! V5 a  F/ A) a" W, t" y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.76% b+ u% d9 o! R) A5 Z

: _$ w$ c- Y1 Z) B; t( f. r  v, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
0 e' O& m" ^/ v公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
$ q7 ]- I4 v& z; s) Dtvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙5.39.217.768 O0 K0 y9 e$ t/ D
生抽1/2湯匙
5 T- k, X6 Y0 D; B& [0 a+ o公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
. k3 G, `( R5 [# ~; P( Z5.39.217.76薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
0 y, M/ }, S+ d$ M5 O. v公仔箱論壇7 W  k5 p& h( z+ I: Z
公仔箱論壇$ E  Y  D* g8 j, n
調味料:
# e- Y. r! H  c- i5.39.217.76水2湯匙
5 H  Y7 c2 y: V5 Q# h5.39.217.76生抽1/2茶匙
& h5 U. G0 T7 R+ C, q+ z. j( x! {$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙5.39.217.76. R, s; t/ O0 [2 D: @( Y) T
麻油, 胡椒粉, 少許
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2 [" r7 P& l. U1 U, L' g% S公仔箱論壇做法:公仔箱論壇$ D( n& b) r  m+ V3 y- Y
7 _; h( |  A* C- o6 p5 U
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.' r" ?/ T: m9 e6 v- T8 X
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇# `# n4 t* y: C3 b. S
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇5 z$ k# K" R% I/ I7 i. n2 E