[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
% ?/ a& B' e6 X6 u) W    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
2 u# H2 b! \5 b0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. S3 g: _( h
    製法公仔箱論壇2 R, C: P5 m2 }, w8 ~
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
' g* N0 ^6 K3 Q7 X7 h  S& ~3 y. J5.39.217.76      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。! v- ]6 e# z( q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb) T9 n9 J% p& G0 ~4 e, s! D; k
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
) u1 }6 H$ n2 H' o! N  `公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
$ F- V% ]3 Z- Y. O1 m% p# N公仔箱論壇
, x; Z% e6 J& O  ?  A' Y; U公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb- ^* ~. |2 M/ f) g3 I$ f6 R. M
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 * z# N" Y* C5 t
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# p9 |7 H( `' H8 d/ I- d  w

! d8 w! s& o, y+ _1 Y) g( i公仔箱論壇做法：
3 |; c; r: U( y1 d1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
  z- U) Q: f' b  D; O6 A( Wtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
, c4 j3 ~$ X( a# I3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
0 d3 v4 l( C4 ?  r/ `4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 : b8 v! K: F" P+ a
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5.39.217.76+ F9 k- ^) n( z& b7 s" _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:5.39.217.769 o* o7 r. F& z0 i8 t2 ]
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
+ u& |1 T2 P1 n8 W6 N) N; S公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
5 Y* w, o; k/ K; Y! B5.39.217.76水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.760 N+ Q; h' d- M; L* {; D. m

' |0 g7 F" A) A+ z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76" a, {3 W8 {  ]2 X) d7 q( V8 z
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 2 g$ f( p9 V  u: u* m
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇/ z& f0 d( L* M6 O3 p3 y. l
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇" O9 D1 @4 e7 y( G# \3 I5 i
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb, {. B: A0 h% J" g. y5 K
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x" a+ H3 v3 A
白蘿蔔  100公克 9 E# R& n1 D& r5 j, E8 G: C
紅蘿蔔  50公克
/ F9 b8 i: B) v. L5.39.217.76排骨  100公克 公仔箱論壇! L/ U' W% |5 n: I% o2 m8 o- j& A
薑  2片
0 x* w$ ?1 @$ |; ~油蔥酥  1大匙
: r2 ^. r, e2 ]! x9 _0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇; {  P3 P% m  w. Y6 f- T* {
鹽  2小匙 + L- E" p% \3 V) Z; Y
雞粉  1小匙
) g/ A- R0 O; ]# O5 H0 t7 R& j白胡椒粉  少許
. G7 O! ?  D/ U. p2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 5.39.217.76& F7 |* P( x' @/ M3 P  X" R$ L) b
【做　法】
1 ^1 P5 c* f# {! z, \2 W1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ' P* v! y8 K+ z1 m' p0 l4 a
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N8 f1 J+ V8 `5 b  S0 p
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb1 I* T" a) m( J- I$ A( @

  a. Z2 k# G- M' V) E7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; b5 p7 |- A6 G6 j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇2 P' D4 h7 i" |, K  `% m0 G
肥坑腩1塊. {- p+ r$ P3 ~6 ^
蘿蔔1個8 {( E% B% K  e) U7 L
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb, o. z& ]* o' n! _3 H3 T& q  X
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb# O- r6 e2 o' Q5 h
老抽、生抽、冰糖、水適量5.39.217.764 Y8 D- R8 t& `0 |. {6 z3 c& s
烹調步驟tvb now,tvbnow,bttvb4 D2 W* m: K9 ], }
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
" i& A. X7 K% u. U2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
7 D9 ~1 S2 M3 O. L- t6 k) t! }6 [公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
# r) \4 n) T- Z' R, L" @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。2 k% N; W5 |* Z" _2 K8 G; L
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! n% p8 H/ `4 X- A: u$ Y
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# @0 O) `; k& k& N, l- W
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
0 O$ ]  U6 i! q8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇5 \9 d2 I/ L3 v' Y! Q, m* g; [6 z

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材料
0 ~0 l3 C( f2 y0 n1 I公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
* ?& ~3 C3 x) X. S, @6 b  m四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a7 o/ Y+ O; ?$ r% k2 z
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]7 m2 w) j2 b' ]
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇9 M7 r( r- u: U; L- R/ F3 U# Q
二杯高湯
, F# a% S! W  W, a2 K公仔箱論壇調味料
/ w- L+ Q9 ^& t. w: V# W一湯匙米酒
1 T+ o4 \5 O9 E' w6 l* L! N% ^$ b5.39.217.76四湯匙醬油
/ t- v* r" w  K- d  i1 l1 |公仔箱論壇一湯匙糖 公仔箱論壇) ^: m. B' O3 e" S# m7 x) T
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ ~! V7 B: h1 u! A4 v2 [/ a
做法
. F: ^. E6 n8 a4 k* H( Q  T先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇. X- [: Q) \3 y# ?; F% y4 {& P

carmen_girl

材料： 公仔箱論壇. |+ c. ~. k7 n3 I# ~# @/ M
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 u3 x4 G4 |; R
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 K4 t9 F1 f! m: }9 N( e3 n* D5 ttvb now,tvbnow,bttvb做法： 4 c* X5 m& c2 }" G- O
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.762 v0 I, W0 v4 C; b1 T
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇5 a* [* V& m7 c
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb; F. i" M; {. m  \$ ~
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb# h# a, l6 i' q) L
起鍋前加醋拌勻.( k. V. P7 W6 a- u" Y

carmen_girl

材料
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9 g, [' i1 l; ~3 w+ p7 v' b* D5.39.217.76蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇) k% \! L3 a# e; V+ M& L
公仔箱論壇  g2 j; o; m! Y- k- s+ K
做法:
; ]/ J; x/ f0 \, N4 O1 a4 J) ytvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
! y% ?  b8 q  l2 n) z! I2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 - t) U- {2 d, {" N. W
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% B" ^8 s$ s0 B0 ?5 _( R
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
. g1 M/ V8 C  c& I5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇: F/ n* Q; j2 {& U
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 \& ~5 u% J0 u. F
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
! B* i1 ~8 x  V1 R: `- q/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 $ C  f8 R" i6 n% W5 u9 z4 r

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
( g7 K( D6 L; ~) G1 i鮮牛肉八兩5.39.217.76  m5 q5 j( Y) I2 g9 G5 \0 g
蒜心4tvb now,tvbnow,bttvb5 i7 {5 x; C3 l; T/ d, Z! \6 E1 Q
蒜茸1/2茶匙! c3 h9 z0 S5 Z0 K) p
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
" h4 I4 }8 y, a. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^8 V6 g4 M9 G8 R) G! z
醃料:
0 q! t5 q' [# N* i0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: r2 H4 [/ p6 m& g- ~4 H
紹酒1茶匙5 T7 G" i( S. _: w
生抽1/2湯匙
' ]/ |! Z- \3 {" f8 {5.39.217.76麻油, 胡椒粉各少許
3 g/ l9 e3 d- _) r( r+ ~. V薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
6 d9 z/ [$ z1 _7 |7 @/ t' \2 T% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; O( o6 C! w( e/ r8 k# q
; {- c2 T& ^" s
調味料:
/ |' U) v2 T) M+ ]' E- }, c水2湯匙5.39.217.76" m8 q  I( i1 a) Y" x9 d
生抽1/2茶匙
5 t) {; Q1 }0 z) A  `* w5 w糖1茶匙
4 U2 {( }, ~: }公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
+ H/ T  l: o% F/ y$ f/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 t0 u% @' v2 W0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
  T4 e/ A4 s4 _4 k2 p9 l# R& \8 J5.39.217.76公仔箱論壇- o& F' B  n5 ]) }& A" r
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: f  T; B; |1 a  W* @
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
. I$ A; l" x  s3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ L+ r; ~) O7 w- T; I6 O' l