[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
) y6 k5 u" o  Q% i* K; {    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ e7 B* e1 Q# s( s& X' ?& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
8 p  F6 f" n/ W  X+ X) Mtvb now,tvbnow,bttvb    製法5.39.217.765 x& _# ]% K  o6 B3 n" Q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
5 b8 ~  s2 {5 l; W" n- v2 Q; Q公仔箱論壇      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% P& a0 c8 L" h& K/ u8 w
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇4 [1 A+ B/ o( M3 b* s
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* j4 V9 r- ]' T! e
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, n+ ~$ P# X

. x- U5 D6 O/ Y% i' [& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
- ~0 V" i* m* [* Ytvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, H- T0 F  g% u: D, P: j; E
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]5 C' E6 H4 X, f$ Z) d8 ^
5.39.217.76( S2 e# x9 D; x: _* E# W9 f) u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" E: j6 x( }) ], V2 p
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
1 J% n0 }( Y* M5 x2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
+ o" T  {3 C5 a4 d9 v$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.765 w  d" M8 V1 a
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇& s5 f% E0 |' \9 C8 ^& ~
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5 Z* M6 Q; i& Qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb' L/ L+ R3 W: B+ a  g. v
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.762 L3 e! o  N; r& `0 D
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 4 M. Q. a9 R9 G/ J2 W: L( d5 \+ U
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ; q  b, Y6 }' @, A

/ g" x. r- ]4 I  c/ m$ b做法
* Y1 `1 Y, W% C9 x" \% b. e5.39.217.761. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
9 p2 l9 A/ M! M7 G4 D5.39.217.762. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇" l1 N4 L  ]0 I
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4 L5 A8 ~( A* z+ a% C  V公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb) x' g1 p* {1 G

! }( R2 g+ k& X, }! W

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【材　料】
# i- x+ l& X9 f& j$ Q/ G# C" I& Q5.39.217.76白蘿蔔  100公克
& N' l1 W5 s; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% A7 Z" r9 d5 k( z, D
排骨  100公克
2 ]9 L6 p) f5 X3 k  N2 ~$ \7 B9 xtvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 ! F9 r* V5 F; T9 T0 R" b
油蔥酥  1大匙
8 Q, }9 [7 ~/ }6 I$ ?# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
" I# g2 c0 o, g/ |; L& z: p+ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
2 H- Y- B! O4 F3 s6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 5.39.217.765 ^; F' `0 S& O! g% ?$ g: k
白胡椒粉  少許
0 m7 p2 T% A1 N) G酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V0 O1 l; {" {: s/ O5 m1 m
【做　法】
! A6 ?1 x# |, V7 b1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 , I  d) w. w7 _8 }, V. F2 s
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 . C* \* b, [6 l" Y- t  I
3.再放入油蔥酥、調味料即可 1 E4 B) K; d/ }7 u8 u- j( ~6 `% w* R* u+ F& K

, T5 }, P) q0 ~2 x; N" gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) n! \0 _( b8 P: m2 C2 e3 k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
0 y  }2 e5 d4 {tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊公仔箱論壇' v2 @! s- W) g0 A" g# z9 S) H
蘿蔔1個8 r% {- b0 S. Z+ u2 r* K% F
汁料花椒2小撮
% o" O5 m& W: `1 \' ?4 Y4 x# i5.39.217.76八角7、8粒公仔箱論壇3 r1 [7 d+ S) u, O* y
老抽、生抽、冰糖、水適量
# K' y0 d' {1 w) ~5 U8 w+ r5.39.217.76烹調步驟5.39.217.76+ M! E# p& R5 y
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
! A2 H1 C2 G5 x8 l- _$ Q: jtvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
: r; T! Z- a! L1 Q0 Q3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ n4 [9 r% f5 _0 q
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
0 l  R' i  o$ k0 B. t0 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇3 G5 T2 \% s8 P, [
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇- D  o: ]2 ]4 W( E# \1 p
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 D) f2 l' f& y- Z公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb, [. V' \6 ?: H7 T, F. S7 V/ i

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材料
( _4 d4 V6 `" y  Vtvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.766 U# s% f4 V- ?+ z  N! q! P! K
四朵乾香菇
7 h5 \/ p5 ^8 T7 x0 {8 A. I公仔箱論壇二湯匙蝦米
0 y! Z8 M+ {) S1 y8 q3 B公仔箱論壇三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb, c& n9 h7 t' R9 V/ J2 r
二杯高湯 5.39.217.76# `) W% G  G! F: s3 e8 n0 ?1 g9 r' V
調味料
$ s7 Y. K/ V; q1 M. Etvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb# `. U, R, O6 n% c
四湯匙醬油
! u. D" g  y4 x4 z+ J1 `2 i公仔箱論壇一湯匙糖
) D# ~  L8 _% R0 l% a* d7 htvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
+ k7 _1 z& t+ _8 o( C; h' x& ~* ttvb now,tvbnow,bttvb做法
8 z, W" u0 j0 }5.39.217.76先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
9 W2 n5 C8 Z" [' D# Q2 Q' m  K5.39.217.76

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材料：
( F- s0 ]% H3 {8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. W" I; @& \* G9 t* X陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& r0 z: i; M. K4 v7 f7 ]. C- d公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇3 X5 ~# G2 L3 \3 C" b
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
( u% O1 R: F# j! }4 G8 J* q平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
: R: h# [  Z8 @! Itvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
8 |9 _& L* C1 T: Q" K8 ?! Y- S公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb8 s6 q+ A+ `2 w5 x0 g
起鍋前加醋拌勻.
3 D' X1 E* C; ]9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb. @, |' _+ \( ]; ?$ r# P! k# ?

( q$ ~+ S1 [) b/ V9 Y/ T公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb0 O: h' e, L6 Q& j5 o/ u
' u4 f! E' Q9 H- x# y3 l8 K1 ^5 N! j
做法:
% b, H% w1 c: {: ?& b2 ~5.39.217.761. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.768 M: E% t/ h4 L5 w5 x1 U
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 8 r& k+ T9 a3 F2 w, t: q0 @
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb; I/ w) ]7 L2 g7 l, X4 @6 }
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 V9 q5 @0 Z' S" q$ e+ @* |5.39.217.765. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D  Q# w7 a' I& D! L# S
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘7 r; y6 X9 x% {
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i9 }) P( @1 D2 p
8.落鹽調味即可。
( {0 j* V' U- R: T0 m: p

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
+ S' y! s( Q9 g2 c3 u) \; m鮮牛肉八兩
7 }0 Z' A" V* b& O5.39.217.76蒜心4
$ b3 y5 D, H7 w5 e8 D! Q" ?蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇3 B0 n  k  F1 [
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
2 Y$ M* ~" x, t. ~, c5 b: Y" o公仔箱論壇
( l6 e0 p  q% u: e7 T醃料:
5 ?9 |$ k: e; G7 r公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
0 k- K! m# z1 d% k; X# {5.39.217.76紹酒1茶匙/ z3 p/ C9 ~3 t
生抽1/2湯匙
3 l6 W7 S) m3 e6 r1 S% Q公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
3 o! b" k9 W3 V! O薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇9 z* ^4 ~' H. W& l

( f" m- u, R3 }) P3 ~' [公仔箱論壇# ?6 y3 Q( k! R$ G1 d+ T
調味料:
8 e( M# ]4 t# N# h* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙5.39.217.767 ?2 n$ \6 T3 ]  i4 }- w
生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y( D+ p) t. K, j2 H# ~! o
糖1茶匙公仔箱論壇  q$ v. [8 `2 E4 k
麻油, 胡椒粉, 少許
5 @3 f8 V8 N- J5.39.217.76
& c; Z" C0 i! a7 B公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb  Y0 x  x1 j& J# d% O$ x' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( j* j5 u/ m
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
: I" r# ~- Z+ v2 r- g6 z5.39.217.762.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
, |5 `% T2 s# {! wtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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