[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.762 R- y- |3 S* Y6 w( `' {
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
0 D- W) f; e( B$ y4 M! D    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
7 J& r' c8 t2 |8 }: W9 k# n1 Q5.39.217.76    製法
( J9 K+ i6 d- e% c7 Z  |( L: ?tvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇8 N. r+ J  W: L; I3 Q
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ l. r8 G' Q9 q4 E4 g  [
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb4 z) l+ x5 k- j0 R/ `
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
4 C& |) [" J+ L7 q    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇3 ~( h6 o5 [) ~

$ \6 c7 \8 F' H: i5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇0 i0 }4 c! W) D& D' z
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; f2 J8 K/ Q; a. h# d8 y1 O: k
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇! T4 A0 u) K6 g) q6 @: b- Y

$ T0 l  i6 K, M0 T- f做法：
1 z% s# B5 X# ?( c$ c$ p! [4 ]tvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
8 k% q5 C; u$ @: G: C5 x' G( B公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用: t$ `  g4 m+ X! _$ Y
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb9 T& U1 r# k( N! ~. G+ a9 ]( V7 d- K
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇8 i5 E3 x. o. Z. \

' D* H5 t4 u) [* Itvb now,tvbnow,bttvb5 J" E) K4 S; T; m
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p: U% v6 ]' K) w' r
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 % D. k; \5 c  R1 A
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 4 g4 ]9 Q( q$ m7 e: V
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  1 q/ u- W/ f+ R3 T
- `. P; b2 u0 Q) g5 }# u6 t
做法5.39.217.76' C& f' M7 T% s9 M* _( L; I
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 6 e+ g! F9 r3 Z: ~* T: p. }" t
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇% f# A, K; M5 r( u( X5 r! W
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
& L8 T: Z5 \4 P8 t" r# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 Y  ]1 k4 l& M
公仔箱論壇8 R& H. C1 t4 `" T. |( D8 O! W" f# B

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【材　料】
% C4 n& t7 H$ h' G2 \! p# l3 b白蘿蔔  100公克   Y  D" G) [4 {4 v6 h7 o) j7 C
紅蘿蔔  50公克
  P5 z7 c4 Z( A& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克
+ a- c" L( F; t% s薑  2片
/ F5 ?9 Z9 h  C0 G公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
9 H8 p) Q, A. b' W, u7 u: v【調味料】
7 V. H' o% H' Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
7 k' ^0 Z$ j( O% Z7 X( Q/ g公仔箱論壇雞粉  1小匙
6 {- U, [9 T9 c, @) x' [5.39.217.76白胡椒粉  少許 ! h5 z' l; r+ s
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 t: z0 M2 }  k# B
【做　法】 5.39.217.76# _7 a' D& h  K* `$ l) n
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.76/ l& }( n! {* o
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.760 O: t5 y8 q) o7 n* y$ O4 K# a& t
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb7 V, q! }  q; n6 ]/ p2 _6 B
tvb now,tvbnow,bttvb) K2 Z2 b, W5 g1 R" G

! p  I6 H# }) X, j0 I( r% h. C1 qtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇4 w' N5 M7 }6 n8 A8 t5 {. [$ a( n
肥坑腩1塊4 V8 b! A8 Z) G8 D: ]3 J  u. d1 e$ ?
蘿蔔1個
  \" N, q! \9 x: Q. `) h  ^8 ^' Dtvb now,tvbnow,bttvb汁料花椒2小撮
* M, D1 i! N5 B公仔箱論壇八角7、8粒
  Z) C' N# [/ q8 B4 N0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 _5 S+ z$ F+ f* ]' e( P
烹調步驟
+ l, e6 ?' m9 O1 [, y$ C公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
" T& \9 i  |% X0 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇0 z$ f4 X3 I* S
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
6 j9 G# N7 V; R- \3 a& |8 H( B公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
4 L1 H$ r6 d' v. N1 E% ?) J4 L4 `tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
# {$ |  W# ?8 G$ c1 \& s$ T% O( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" q! z4 i% v( e7 X! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
- W2 t% M& Z' [5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
: b  t4 g+ I+ F; y, \tvb now,tvbnow,bttvb

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材料
: J1 h: U% T( a: W+ N9 G二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇% W) n& |* o3 ~' [
四朵乾香菇
% J2 y# T, U) o+ W( Y% ^* h5.39.217.76二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ f8 H* I& Q. ^
三湯匙油蔥酥
8 D7 J5 V7 y" b6 x' v3 N二杯高湯   O1 Z: @! x! ~3 q7 C  T5 N+ K! ?, v
調味料
1 X# z! [. q7 Z, T- U& P$ Ntvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 公仔箱論壇8 s. }( B. U% h0 y" H, }
四湯匙醬油 5.39.217.765 Q0 [& C! \' u+ O' k) V
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: E' c2 C4 P* s) x# M
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb( M+ `7 a  m* g' v8 y) a0 H
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  C9 G8 a) R' ^+ T# P/ ~
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ b( w- z) v. O8 k9 F& o- a

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材料：
1 ~  h( k9 }% J( s4 M) H9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
- F+ R& i% J7 `; M# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
0 i& d  L0 b5 P0 b5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： tvb now,tvbnow,bttvb! b* |. U# J, E; `2 Y) r
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 + o7 v: W2 ~5 X8 g! G& @
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 % Y; K) Z7 v( k1 `0 u) P7 J
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb- J# l4 T/ u# ]  K  ?) W' _- b! U
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
4 F9 E$ _: x. k) K  atvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
1 F" Q( D' `5 a  I# Y8 c. e公仔箱論壇

carmen_girl

材料
. `  S! I9 b' k2 \) U/ X$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 X* z* j2 S+ _) z- ]  s4 ]
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.76* c* K8 [/ _7 E+ P, J8 ^

$ v% P# P- m2 v  R3 T  c公仔箱論壇做法:
: ]& M% Y& a3 q4 w- r" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用., l4 h; ]! v5 n* J7 h8 U' E
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 ) m" J( g+ l% _% `* S
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 v9 ]" ^. }1 {4 A% q) B% Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G, x0 Z, u) m3 n
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇2 |! |$ M" k) d3 a1 k5 n. J7 N
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
- P6 j; q, e: n' a* A! u7.放雞腳再煲多四十五分鐘 8 T/ }! L! U( u- O1 b
8.落鹽調味即可。 , C7 Q9 p6 l# a9 g7 t, i

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
3 x* f7 T6 b8 K( c" c7 z3 D. S鮮牛肉八兩
4 N3 \, @! ^9 k蒜心4
9 p1 X9 h1 D4 G" Q9 ]5 Y) C蒜茸1/2茶匙3 C8 N7 T# T6 ^# m; K
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
/ l$ Y0 ^! @( n6 F公仔箱論壇; A. J3 M  L: ^: M4 \7 [
醃料:! R& m6 E5 |- N8 b( d
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇1 o7 {9 ?! d' D8 v; {
紹酒1茶匙
! F/ I; R8 M# R4 C& V  S0 h9 p公仔箱論壇生抽1/2湯匙
2 g5 R8 y! @" @( T麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb" X/ ^1 Q/ |/ H
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
& z& P, y4 \0 ^! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ |+ P, ~* w. A. G* S# D$ c! d

! ^4 G0 T( h) _5 h+ L公仔箱論壇調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X- @/ E" u6 \& Z* z
水2湯匙
/ m9 L! t/ s; l: ]3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ C0 p8 M, M4 v. {0 _
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* c) F0 i% |4 }+ y
麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.76) ^  }/ s' o6 o3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m# J+ X; Y% A6 p- y$ \
做法:
. O' p4 k# h4 r$ w7 O1 {+ `; Q3 V: k
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 Q) }8 G. k" s2 X( ~" P4 _2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用' ~! ^9 [5 V9 s, V2 r( b) i" x/ [# f
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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