[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, }- V" W% z! i$ V, W    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
, V8 {! x: C0 s1 P/ T公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. Q+ T8 s( `1 b* ^; b4 B; m* q5 n    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 c% j& j( j, Q, a
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.762 y9 w( x  \' e$ H; G
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb! Q9 W  c; @' r! v3 K- k
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇! Y7 g8 ]  n% `8 V( T2 o# {, x+ \: \
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb  W. B( g8 c. r, N+ I
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
  V: B7 Z& ^1 F& y/ a+ P7 R調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 x0 j7 k! q( @) B( c& @5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
# q( z0 a: P; q1 H
0 n8 Z/ e+ V5 G9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76% B8 E5 `6 g" e( q0 i
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 Y4 l* G( L+ D! t2 C$ i0 r. B
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5 k7 ?' G' G1 e" y
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起  c* f' Z5 [2 g, p- k- p
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
! q+ l* N. {4 _) a1 G! j% F  V. T9 T( P+ q" m! B, g3 m/ q9 `; B- I
tvb now,tvbnow,bttvb$ \* k0 f+ M' }, X! ~1 p
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N; b8 O; D8 g
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
' Y( ], Y9 [! ?$ G4 w) b9 J1 f7 f梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
9 j' m3 b+ x- Q6 D" ?tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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  N) `  P1 A: q* E6 N2 L+ E做法" p: g. L6 G  L+ \8 P) }8 I& k
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
; G1 N- U6 ^5 `, ~' P5 }3 O3 t5.39.217.762. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 ( A% Q. d0 K* m+ p: B- ?$ Z
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& R8 J( v8 s
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇) L9 s2 f" D& w

2 V7 j( m( M# j# U6 _; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 + E" W" V. F6 |' Y7 C/ U8 k
白蘿蔔  100公克
( ]. j+ j: {1 u+ K& W公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克   F; a( V) ^2 [/ C+ A8 k3 V
排骨  100公克   K2 w. i" c9 ?% p* F7 ~
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 v4 _1 `" I
油蔥酥  1大匙
. g* S/ r5 U9 A' ^, E5 N6 {tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
: Q) {4 }# T5 T鹽  2小匙
  u/ R& v  h6 C公仔箱論壇雞粉  1小匙 5.39.217.760 s, `3 C/ b  c2 q; v# e% m5 J
白胡椒粉  少許
$ F, J* ^! x+ {/ T: I4 s( W酒  1大匙
$ U5 N# \2 f" r" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. W1 |, k; C" i4 v9 f1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.76' \- @2 X) f0 R" w
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v; [+ a1 d2 k3 z- S
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb2 A! n' p0 ]) L3 v7 ^( ^

, d# y* m$ Y1 u' Otvb now,tvbnow,bttvb
) r+ A. x% L! J2 J# q4 ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
0 Z' {/ Z% `" Y1 Y肥坑腩1塊
$ C: Z5 x: f) @+ N1 A- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
' L3 \! G9 H, r* w# m4 E公仔箱論壇汁料花椒2小撮5.39.217.768 I/ s+ u  Z4 v
八角7、8粒5.39.217.76' y, c; j+ ]4 U2 [3 s: r
老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇6 n2 N" ]  u; r& \  y: M. m4 P- }/ g
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H) i) g2 r4 X8 W: e+ W. O& g' I! S
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇. q* z: S) q0 A5 a& ?8 I$ r
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
( S7 p. K/ E/ w/ n8 h0 P3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
( E* L9 p! ?1 U1 |4 H% e/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
( r& [) i, v5 i) }* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 f  j" @9 @" U
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.764 Q" D1 `% @9 t& }8 M- ]4 z7 E
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
  i9 [$ @- V) q; j0 Q" l2 _1 _; xtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可# Q2 i% J7 G) k8 l

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材料
+ @9 Y3 J' V( Rtvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb  }8 H" Y8 \0 x, \0 K! M: ]
四朵乾香菇
1 e0 I0 z( d( e0 l! D/ U- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
1 m  |6 S% L7 f4 D3 E% stvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥 " M3 {$ Q# S! R; I
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb# C4 K7 f* ]' P  r* R
調味料
' |( i- g$ R! G; F  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒
4 N' H1 Y  }" ~. L! m% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 公仔箱論壇$ P1 P+ y6 }2 e" y) I
一湯匙糖 5.39.217.76+ F2 Y. c: S$ ?! [6 V5 v/ M" j+ O
二分之一茶匙五香粉
- g: @& |' s2 D' d+ o公仔箱論壇做法( B; J" m2 Y- l/ Y4 l6 W# g7 M
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ u: L) y, g1 |1 j5 n

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 P# I( H4 d; c% o7 I# Z
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V! s6 W4 i# P. L
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& f( Y' p  o) N% T; h( L做法： 5.39.217.763 P( n5 _2 W1 w0 ~/ c2 q
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 - n8 B* t5 ~' Y8 H$ ]9 y& D! }
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# z) m% q6 B
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
7 u* z! W, z8 F* N0 T放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇3 x* _7 Z- {) E. [% a/ j* H+ X" ~
起鍋前加醋拌勻.4 C4 J& x. N: e( a  S' ~$ L

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材料
" z" v$ J# e' j! s$ j4 C8 ]
7 R1 M" s2 t# U1 h2 u公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.763 a9 X) P0 u) O

9 t: N) m8 A! j7 d7 I: q做法:
8 K) y, P9 ]  h" F- k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
" Z" I- s! C& |- V5.39.217.762. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb  E+ r7 {, W! D+ f5 c& V5 Z
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.$ h. p( _, ]3 D0 x: b
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
) G  |3 H% E: r1 ?3 w; F& x% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 3 `- A. _2 E. j8 Q' X' |, {, @
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘) V+ n: g5 R7 v' f% c/ n& a
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  L+ w- K* m& ]. }( N9 U6 x8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! w$ D. a  U9 S( c

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
% e  L' a* C) D) z! A+ x1 n鮮牛肉八兩
; V, p7 D9 E8 N* H- H" btvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
1 B% j) a, d" N. {- f% E蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! ]6 \6 B8 k3 k8 e3 [
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 M; n) R6 k. o( e

" M/ |, k  H" ltvb now,tvbnow,bttvb醃料:
0 p# I$ H' M' f% ?tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 D0 F5 B5 z/ s6 {) l5.39.217.76紹酒1茶匙
5 U6 @8 k0 B  R$ f4 E7 l公仔箱論壇生抽1/2湯匙公仔箱論壇3 h. f: ^" q& F! t. H, b
麻油, 胡椒粉各少許
9 T1 y+ R( l( i! u公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb* j7 x5 A" b; c; {1 n2 g( G+ ?; B$ \
tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 g: @  Y7 |
3 \# A# g; T7 K. Z
調味料:
4 _" w, s6 o: I, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 C* w. P% R8 X
生抽1/2茶匙
$ F  a9 S0 k! v0 Q5.39.217.76糖1茶匙
( T( B& e! t5 ^麻油, 胡椒粉, 少許
6 p- G! U; x" [, a3 D% P* T5.39.217.76( b" O1 s$ `0 L5 D7 R+ n' S$ m  {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ `0 F2 q. U9 Z; ~4 o) l
公仔箱論壇, i4 H" ]) `8 w2 q" T- p
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ S# z* n; C. N& E% M% V
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
+ R! N& _9 p5 z  @$ u6 N( s. K公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb; G+ T5 V' M: g, t