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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋0 M" w2 g/ g7 o% |4 `( i
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯5.39.217.76! K& S- J+ l, F2 m
         2  兩原粒蒜肉5.39.217.763 ^, y& U, G/ r# w% F0 n2 c  E

調味料 :  1/2 茶匙糖& D+ H) `% V5 u, f) E* m' x. \8 t
      1/2 茶匙鹽
      酒，麻油及胡椒粉各少許% A; p: `+ J: \. P) I4 e

做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋公仔箱論壇/ X$ J+ K& T- ?" D9 f* X4 X
            黃壓扁切粒備用。
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。公仔箱論壇  ~, `# H/ }/ U& V  ~" Q* \
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
            面。

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽

脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉5.39.217.763 n1 y5 R7 E: r5 [
      荵及紅椒碎各少許- t6 ]: [6 J7 O. K: Y+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S" J  ]- ^& V0 X" I" ?
做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。5.39.217.766 Y' l& N' P" C6 s/ f' v" ~
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
            中炸至金黃即成。公仔箱論壇. A' l' K+ @6 |# K4 v* b
tvb now,tvbnow,bttvb9 q" b4 t' {! `# c0 D" D. {

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; S: _2 w! A- k" M/ B: g7 l
瘦肉 4 兩# X2 T5 J2 E3 L! g
白蓮子 1 兩7 U9 q) s( l: ~8 C8 T' {2 `
芡實 1 兩/ q0 Z( Z2 l4 M. k& I
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個$ `+ G2 N: a- _1 l& t# _
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' e) x. u& @& `0 C
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 3 {+ q0 ?4 X- q( E8 X+ H
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。 5.39.217.76- ^. N- m# ~. H# h6 ^; N
瘦肉洗淨切塊。 : w2 @3 l1 |/ b% E
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。
加油>:D<

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20^#

發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料$ o& s( Z2 x6 X) I1 u* H
$ N0 g" H g4 Y. }. J& o; ^( U: V6 A
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，
甜椒 ½ 個 [切片]，3 Z- ~, q; ], ^3 ?
粟粉上粉用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( {/ I: y C, p+ |; K) v5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N( [: i% V0 \4 w& e# f8 H
芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙公仔箱論壇1 L5 ?1 z: A/ ^2 S+ G3 r
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量 / ~1 G, t3 f3 D+ f) h8 M: ~
5.39.217.76; v9 d! @0 e8 {
做法 5.39.217.76& M' f: `0 B1 d' y
1. 將魚扒拍上適量粟粉。 9 O4 [0 E: |% D+ e, x& r6 k
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。

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發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料
5.39.217.761 i% R9 D; n1 K7 z
帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，公仔箱論壇! x' k; A7 V7 ^& ^" \; B! o9 a, ~
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，+ d2 K* r  Y& J/ O( D9 L2 k( C6 D0 c
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
蒜蓉 1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 N* S* U3 w
芡汁
舊庄特級蠔油 2 湯匙，5.39.217.76/ _  @+ t, k+ r
粟粉 1 1/2 茶匙，
水 4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U1 t0 ]% @% \" u. [# F& [

做法5.39.217.76& X9 Q1 b! G- O% T, H2 L, W
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。  4 |, m* W5 W/ e
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）5.39.217.76, j7 k/ y/ R V. a- \; s
麵粉　　　　　適量) q2 ^) B6 @4 G T5 G( M8 d
tvb now,tvbnow,bttvb- p4 p8 L: w* l) `1 d0 Z1 m# E
調味料：
雞蛋　　　　　１隻5.39.217.76; f5 s" Q0 }! A# Z
雞粉　　　　　１茶匙
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙5.39.217.76; X( J7 |5 _& R9 t6 g0 T
生粉　　　　　１湯匙

汁料　：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" r) s0 ]4 a6 ]: ]7 F4 V2 Z
檸檬汁　　　　３湯匙8 }2 g# @; |+ Z; B: [( l
清水　　　　　半杯
糖　　　　　　３－４茶匙公仔箱論壇# p; S8 C, y5 E& d7 J

做法　：5.39.217.762 R2 E+ i4 G7 w1 v* x# ]- j- d
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．tvb now,tvbnow,bttvb/ r; Q; b+ ]8 u: R/ K

(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．
tvb now,tvbnow,bttvb! q3 ?: j% k* o! s3 \6 s
（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食+ ]4 f$ U6 `7 z5 R" [

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）8 q; G+ x2 Y$ F
花旗參5錢
紅棗12粒: S, M# A9 n7 J+ J, E: A
生薑2片5.39.217.769 h4 L' b% w6 \' g! |
生魚1條
水約10碗tvb now,tvbnow,bttvb6 }5 i7 m" I0 i% X8 c  h
　　公仔箱論壇. x6 o' U/ y% h2 G2 G2 b; e6 P2 t* y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( w. E) O7 ^, F  a3 P' m, ^; j' u
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 E) Q5 Q" @4 s
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。公仔箱論壇6 L- i6 ^2 V2 S3 ^1 I" ^' M
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
功效：
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。tvb now,tvbnow,bttvb" @1 h  V" m5 x8 e8 d1 _

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24^#

發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料: 5 R& F% E; u& C
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗5.39.217.76/ _% M" B. X* x. x
鹽及油  各少許5.39.217.76$ H* k8 R* \: x0 C6 l% p

醃料/調味:
甜椒絲、紅椒絲  各數條

製法:   v+ Q3 e# b  h: V5 u
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。! U% j% p/ Z# o& `6 Q9 B
2.蒸盤內7 L- @5 p0 g: s- E/ p& b  n
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 r! \5 _% z
彩，即可上桌。

公仔箱論壇* k# y6 c* y9 s/ ~8 H

[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料:
蝦仁(切丁)一杯、tvb now,tvbnow,bttvb# m4 n8 g5 [! T8 {8 |: B+ T
蛋六至七個、
炸熟米粉一杯、公仔箱論壇; }! _5 g2 o- Q, U1 `
火腿屑二大匙、$ j) M9 L! l/ G5 l
碗豆仁二大匙、; w! n8 _7 U) y4 {! U
香菜少許。tvb now,tvbnow,bttvb/ K' O* B. F+ t7 e0 A8 f; M7 S

醃料/調味:
(1)蛋白六至七個、
鮮奶半杯、
鹽半匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 Z) [# O4 y1 N' ]
水及太白粉各一大匙。- h$ c9 v: g! g0 [8 P  D
(2)蛋黃七個、
水二大匙、1 g% E9 j3 M) O$ s3 w$ K  Y
太白粉一大匙、tvb now,tvbnow,bttvb' d/ P. m+ d& ~0 a
鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 i. o! c1 [4 O0 i$ b
(3)
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法: tvb now,tvbnow,bttvb' v3 e' ^& m+ @5 u9 g' V
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 I5 K  \) e2 O' ]: @3 G% {, f

' I' R5 I: Q" {1 T' ~
* S& |+ ?" a- T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料:
土雞一隻， ' O  ~2 l+ H7 _+ O
薄荷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J) D! g( T8 W" b9 v

醃料/調味:
五香粉或鹽味精

製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）. k' }' _, Y3 ]* S8 M, g  J6 o: I
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．公仔箱論壇3 q3 q' c% ~) m8 \$ u( g
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.5.39.217.76( r  Q" i; g4 L# O

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g       tvb now,tvbnow,bttvb3 X  J; C6 t5 b7 J
嫩豆腐1盒    tvb now,tvbnow,bttvb- r, x: n; k1 O' {
蔥末1大匙公仔箱論壇0 K5 h2 ?# {' L6 m( s; O  }4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 ~6 T% M4 X$ Z4 N0 y
醃料/調味: 公仔箱論壇9 m9 j* z6 S3 ?0 ?$ P
高湯4杯
玉米粉水2大匙
醬油1小匙       公仔箱論壇5 i5 l4 q* M  Z: C7 I
鹽1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f# t" L0 f. Z' K8 {& H" [/ X  g
製法:
1. 無骨牛小排切成薄片
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中公仔箱論壇5 P- e/ S# H' A) @9 l' U
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料：
半肥瘦豬肉 4兩 * H% z0 C3 Z% M1 q/ S1 D
茄子 1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 U1 }4 b- o
蔥 1棵 tvb now,tvbnow,bttvb" a" o- m* ~% m0 E- S  a, ^- Z0 P
調味：  公仔箱論壇+ I2 B6 c( A; Z( N$ E
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 E2 ]# o% g+ O! w3 e' `7 R
麻油少許 0 w; r# y  V5 t0 P2 X
胡椒粉少許
汁料：  # w& o( u2 J4 i# o; O" K1 Y2 Y2 \
生抽 2湯匙
滾油 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 p7 S) I( v  Z  b2 B1 I
6 W4 ~- n, t5 _4 v
做法：
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻
蝦仁 6襾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y/ f7 s/ V' }8 ^7 e
蔥碎 2棵
芫荽碎 1棵
椰汁半杯
公仔箱論壇5 T- J' r9 m9 a. ]# Q* L  ]- @
香料:! N0 x5 @8 d9 D1 l
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎tvb now,tvbnow,bttvb1 P! ^+ E/ x5 m: Y0 `: ~0 `6 H
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙

調味:
鹽 1/4 茶匙5.39.217.76  ^& Z. G6 R6 L
麻油、胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g: S& x5 H9 s
粟粉、蛋白各 1茶匙' d! m: d* I9 H6 z# P, f1 d9 d

做法:公仔箱論壇1 s1 T' J6 J4 ^$ k7 i4 C6 n2 I
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠公仔箱論壇" |) d) W, `$ @
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口公仔箱論壇9 P, p' w' a2 u
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃tvb now,tvbnow,bttvb- B& A! z% q% V& }  p  x
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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