蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot
i really love your post
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕
1.普通朱古力蛋糕
2. 黑森林蛋糕
3.朱古力核桃饼5.39.217.76, p" B, {* p) x4 u
4. 榛子朱古力饼- j4 a9 a' Q  E: Z6 ?: \+ l& s
5. 特浓朱古力饼
6. 忌廉朱古力卷
7. 野杨梅朱古力蛋糕9 D3 M0 Q# g1 w- d; U6 M2 }) ?
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕
10. 橙香朱古力软心蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" Y# g7 N( u3 M+ W
11.MOCHA 芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |3 \. ?% _& Q& A5 }  x- e
# g0 Y( m4 |; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q: Y+ x' a2 Y# z5 U
1. 普通朱古力蛋糕公仔箱論壇, H5 S/ C# E0 q4 r7 H4 ~2 B! A
蛋糕底公仔箱論壇% ?% D$ A; F5 l8 ]1 Y; `
材料 : 1/2 杯水
1/2 杯奶
3/4 杯糖
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉tvb now,tvbnow,bttvb6 C! u1 J5 F7 A  w1 Q1 c+ a! w% I. O

可可糖
漿材料 : 2 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb: i- P# h9 y' R: H$ w8 {; Q
3/4 杯糖霜
50 克植物牛油5.39.217.761 g: n5 z  h6 _" |+ S4 g% I
2 湯匙朱古力粉
0 W3 a$ r7 R4 v% V! \' b: P+ I- p% D
做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一$ @# b, P3 P. p0 Q7 v0 `' F
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& E) t7 }" F$ ?" ^" }* P
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb: [7 ~+ m3 n$ V. z+ ?# e( a0 y
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z. ?/ o9 j0 H0 _) s
好後將蛋糕倒出，以底為面。
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕4 {) V6 K; M! C/ g
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。公仔箱論壇$ v0 j. ^6 U3 A1 `2 t/ I

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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕4 V" }% g6 }3 u- F! s. D# i. J! [/ F
材  料 : 3  隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb: f' l" [; G5 D( a
         3  安士糖- z" @$ a0 U4 {; b, ]7 f/ g0 m
         2  湯匙溫水
      1/2 茶匙發粉7 p- v. _7 {) _6 z
      5/2 安士麵粉
      1/2 安士可可粉
         1  湯匙牛油溶液tvb now,tvbnow,bttvb+ X* f; v9 v% {4 f! I8 N# ?
tvb now,tvbnow,bttvb  c. ^+ A; _8 _# r. r! o- Z
餡  料 : 25 ml 水
         35 克糖
      750 克鮮忌廉
      100 克黑朱古力漿5.39.217.76: g. p; r1 @$ W) h& m' [7 E. D
      150 克黑車厘子(罐頭)
9 k& u6 [1 G& C' i2 }2 }8 P* s: r
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
         3  安士黑古力 (刨碎)5.39.217.76' f$ R+ _0 t; D8 H' w, h% v
      車厘子適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( S7 t7 r2 U+ H0 ^. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]1 f7 u- B8 v
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 L2 @8 v4 i5 \+ g
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R, V1 x8 s0 ~# P
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古" G0 q% w+ |0 M8 W* I' ^( k
            力忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb- b4 g$ i: o6 |! ?( O, c3 |2 {
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼公仔箱論壇! u3 v3 ]* w( ?* _3 x) G
材料 : 85 克糖
40 克粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h8 {. j" L4 B' T! q
85 克合桃粒公仔箱論壇' t& M; u; {( j" ~& J' z9 W
115 克美國雞蛋白tvb now,tvbnow,bttvb/ T$ Q2 {. {  \% M
吉士忌廉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 D3 Z6 J. _* Q/ v

餡料 : 10 克滾水
250 克忌廉2 S) T7 g6 F; ], L6 t( X& Z% [
2 克魚膠粉' j. h1 J. m' S% Z: z* w
80 克黑朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C2 ]8 s# k( q# [
tvb now,tvbnow,bttvb' R- y' U4 J0 d, S6 D& N
做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。5.39.217.768 \/ p. Z( J( ]) U
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ k( I( L/ f+ U
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb) h  q1 P$ ]+ S4 M+ G/ x
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食! C, t, n* r* T8 z* E3 M" |1 A9 ^

公仔箱論壇) ]! ~5 U% u* s
4. 榛子朱古力饼5.39.217.76) g2 F; `) Q& z* V
材料 :
85 克糖公仔箱論壇5 m& B# Y3 j- Z. F' R- O* s4 Z
60 克麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb  V/ o" ^# j" C' `( F* T/ b* Y) P
15 克花奶 tvb now,tvbnow,bttvb% c. ^6 S, |  ]9 b
30 克溶牛油
30 克幼榛子碎 45.39.217.76# J9 P/ b3 L; l
隻美國雞蛋公仔箱論壇$ Y* W" x0 S$ M
餡料 :
180 克忌廉 tvb now,tvbnow,bttvb1 o6 f- N( ^- {- n+ q
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油5.39.217.764 X/ ^5 T7 V4 ]. B
忌廉材料 :
20 克水
80 克糖公仔箱論壇: q4 F& I" V; R5 R7 i( y
1 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 N3 p8 R, n  J" J& [/ T3 H. o
100 克牛油8 j5 C& [' o" Q; @. l
做法 :
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 b: O4 h" \
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。tvb now,tvbnow,bttvb! o- X7 A6 y* Q6 u
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。

公仔箱論壇! [7 D  _% h) N' L
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]公仔箱論壇8 I- i7 [6 E) C
7 B2 x+ X3 `8 D* Q- f1 s  W
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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼$ p7 N' {* [& ?( v# C" S- a
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力
莓子適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( y) K5 g% ?. M" F
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [6 y& I0 V0 G& R
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 g! X% D& U- @6 D' J7 n% Q" [( [

& S- Y% s+ u" f4 H4 u3 [* G' H# a
6.忌廉朱古力卷( K1 ]! R  O# X: H
材料 : 公仔箱論壇" f2 P: X4 c, C- I3 o$ r" o2 j0 F" u/ }
5 隻雞蛋 ,
150 克霜糖 ,
300 毫升濃忌廉) \/ ^8 J  i/ n% E) t2 n
5/2 茶匙淨麵粉
10 粒士多啤梨
3 湯匙朱古力粉/ K* J/ q- l- G4 z- j. Z
1/2 茶匙雲呢拿香料
鹽及霜糖各少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @6 I. t; a  C8 w2 l  q, [( t
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。! x6 @3 s( d7 F7 v; m0 j
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米6 w# s7 Z" }4 |8 G; y, ]' e
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪3 v' E% t/ w9 t1 h! O: U" \
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，公仔箱論壇6 Q& R4 k8 J1 ~: w0 O
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ X9 B* [: f( g  K% J  w
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一& k$ L8 `. {, v# @; h
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒公仔箱論壇! l1 A: K9 U  q7 ~( ]
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。5.39.217.761 V3 S) ~; S+ @2 M; @
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# I) b" ^5 \; \/ q1 @
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨) D$ J+ U  Q+ T

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕公仔箱論壇  K$ v9 r# N/ }1 }$ o: I
材料 : 6 個雞蛋
(8位用) 2 湯匙砂糖
1 湯匙麵粉0 r1 B7 P7 M. O9 |
5 安士淡牛油
1 磅純朱古力
4 c7 n4 p# u0 ^" f3 m! @3 X+ q9 M5 _
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# o+ D# E3 Y6 O
3/2 磅野楊莓5.39.217.76. H" V& E) G6 ]* j; p

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖) k+ m; p+ T' }& D& M- h' _* i, W
2 安士野楊莓
8 塊小片薄荷' @3 W) c0 N, Y9 |. R
12 安士高脂奶油5.39.217.76' |; k. r  g  p: E" [/ ?5 U
tvb now,tvbnow,bttvb- Y( G' \0 m1 [! T
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖公仔箱論壇  y& I5 x! a/ }$ Y3 p
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。0 W( X" P- L: d: q
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
搖勻後倒出。
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻tvb now,tvbnow,bttvb% M: ]# o* L6 X6 ^3 u
璃碗內。/ m# c( O3 |+ r. Z* A
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一公仔箱論壇% X" U4 t3 R" c% J7 b
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間$ U' f3 `; d! x; S, Z
中攪拌一下。5 U1 P' o% u; J1 L
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
匙攪勻。
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身公仔箱論壇: Z+ I8 w" P' A. R2 \" I
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為公仔箱論壇4 p  L; ~% W; G; n
有光澤的糖蛋白醬。5.39.217.76/ T, Z8 Z& H4 S/ N
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
攪勻。公仔箱論壇$ g( J1 g5 m6 f. \2 i9 @
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼- K% |3 T9 w7 H- I6 \
後，冷藏約 2 小時。
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 X+ e, Q4 U9 q
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟- B8 j) w  c, V0 l4 ]) S! S
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便2 ?; ]0 g. Z6 h7 u. I
可底向下放好了。5.39.217.763 g) @+ D. Z7 F2 T
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪公仔箱論壇# J6 f/ k; m6 d. s6 U  X0 z" w
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續公仔箱論壇+ ~, V' L) b4 q/ W1 N: _" L: m+ L" Q
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 B/ \* H. f; |& c
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕5.39.217.764 N  @6 A, z$ R5 H& e
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
tvb now,tvbnow,bttvb0 z& d2 [/ c3 ?! E7 d: T2 |

8.  朱古力栗子冻糕
材  料 :
1  杯酸忌廉tvb now,tvbnow,bttvb% h( ?  a0 C, `! v
2  湯匙 Rum 酒1 @5 d0 m* r8 N8 m8 b* H
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油5.39.217.76* a- V" V: H4 g% u0 r5 r/ O# a- @) V5 V
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)

做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。tvb now,tvbnow,bttvb* B7 Y+ ]! j$ i' c5 v
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。公仔箱論壇6 g# l* O; w- I
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
% ~7 Z8 Y' o7 P3 n% o& e
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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕5.39.217.76# b, c/ K3 h0 A
材料 : 5 隻雞蛋公仔箱論壇" v( n7 k' f; @/ Y( W
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖
1/4 茶匙發粉
255 克純朱古力
255 克無鹽牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ q) C; x) S( O4 k

材料 : 3/2 個蛋白公仔箱論壇0 J. Y) u; `# g9 q6 Q  v
(b)(1 個) 100 克砂糖
1 茶匙白醋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @1 t; B: E) W0 i/ x+ X$ w) T& I) ^
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。% a( O) `- H. g. _9 a! N" M: {7 p' ?
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: z  P8 x* \' j# Z
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 s9 d& X# ^& O8 @: a; s
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。4 c3 G# M# K, \5 K$ a' p
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。( G" Y3 e2 _/ P1 q, ]% [, b

0 i0 R" T7 ?* m. w8 V; [' E, [
10. 橙香朱古力软心蛋糕
材  料 : 230 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, Q4 z5 e; ^) ^* W
      125 毫升橙酒tvb now,tvbnow,bttvb% W' |6 |1 Q% W" {
      250 毫升雞蛋( h. p" W# c2 C
      125 毫升蛋黃
      8  安士麵粉% }. c6 j' g! H4 p
      8  安士朱古力
      9  安士無鹽牛油
* H; _" `3 M: A; H1 ^9 L
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。  W! B* b( s+ u& a
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加. ]$ X3 |+ q$ F! s
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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發表於 2007-8-4 11:17 PM | 只看該作者

11.MOCHA芝士蛋糕
饼底:tvb now,tvbnow,bttvb- k$ e6 W9 n& `0 J/ k- \
麥維他消化餅125克
糖15克 , a8 U! G# W% p6 i/ K/ j
可可粉10克
生油50克5.39.217.76) X( q& X  v% y( V) C, e
9 j) i) \" [8 C: M
内料:
淡忌廉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb- w# ?# P* Y# P
奶30克公仔箱論壇1 @0 I3 o3 f7 z  n
黑朱古力 90克  c  l& p6 c8 A6 u: Q
即溶咖啡粉5克公仔箱論壇. ?2 Z1 y8 ~7 x5 y- }/ [6 q
蛋黃1個 tvb now,tvbnow,bttvb1 w) B; b4 ]& Z7 y3 `7 c
忌廉芝士 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~$ v. b- \  @
糖25克
蛋1個 tvb now,tvbnow,bttvb) E6 M! X& Q  |
6 _7 @0 c  n: `* I7 B% B9 z' ?: Q
做法
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~" h! n2 n! \% f5 V- I
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 X( Q) ^, _) ~% w
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。 4 q- |6 e9 L. l
6.喜愛的話, 可加點裝飾。公仔箱論壇3 u! S$ a, @) u/ z' O& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G6 Q# w( T, l! \3 P0 q6 `
5.39.217.765 H/ A  w8 b& n
' d# h5 }) g2 X3 r7 G. g7 D

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chue0608

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