7. 野杨梅朱古力蛋糕
% ?7 c. a# v. g1 W1 h5.39.217.76材 料 : 6 個雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb! G$ t1 P6 G9 S: i
(8位用) 2 湯匙砂糖
" T5 {) |5 n" t8 T* `# |1 湯匙麵粉
0 N. t0 `5 b2 @4 f& w+ }公仔箱論壇5 安士淡牛油5.39.217.76/ v: \! p Q% N
1 磅純朱古力
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野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜
9 s5 c! q' o+ |3/2 磅野楊莓% e* @4 A; o) x7 `1 O3 Q- X
. L5 h4 J/ w7 s6 Y$ a公仔箱論壇碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖公仔箱論壇: w2 `6 E5 v" ^. C; t
2 安士野楊莓) e8 `: C2 ^0 O. A# B- G
8 塊小片薄荷
& l6 f3 M" t7 G9 V9 E. p5.39.217.7612 安士高脂奶油
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. b7 ~: U$ G! C* D$ a5.39.217.76做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形公仔箱論壇! D8 N: A/ r% g" ^5 s k. `
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖5.39.217.76- Q H0 I0 k3 q* i6 W {1 F
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤( w) _% v( K6 E: x+ u; ?9 _0 |
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
5 x3 D- n* x! M9 n% q(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上5.39.217.76$ v4 W5 c8 s3 y8 n9 a# r6 x& ?7 F
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
: d/ C! ^' Q. z搖勻後倒出。
2 c- @2 [( F4 b# J: b1 N8 Jtvb now,tvbnow,bttvb(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻tvb now,tvbnow,bttvb( t4 |0 ?9 E0 |+ s
璃碗內。tvb now,tvbnow,bttvb' u1 G( {5 ]! H6 S7 m4 ~5 d
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?' K6 O7 N; F( M( Z3 _# n
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間
: u8 V7 I/ p) l! m, ltvb now,tvbnow,bttvb中攪拌一下。
. K4 B1 ~$ D) |3 t1 D/ Y(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木% s0 o9 X. T+ n& ?2 F/ z: U) Y
匙攪勻。
' {4 C8 _! G8 g5 B9 p: ?8 K5.39.217.76(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身5.39.217.76% x# C# T+ @+ r7 c' y+ E
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為* z7 F- H. R3 |; R1 U
有光澤的糖蛋白醬。! H4 m9 b) E2 Z9 P) H
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
$ W! n/ j/ w' w2 l9 x) C* \tvb now,tvbnow,bttvb一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
9 r2 g- H: [* f) ~: B5 X時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
% n% n) }8 M R; o" l公仔箱論壇攪勻。
9 I! P4 @$ a: E+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，公仔箱論壇9 x+ m! c/ ?! C& x" F7 a: y% y
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
, L0 r# x+ r5 }$ q- N* a9 K+ g20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
& o$ w7 D$ x' t o( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後，冷藏約 2 小時。$ e9 A: \: s* ]
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( e) p% @ i( L; f2 e" Z
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水tvb now,tvbnow,bttvb: I( v0 ^) c$ G/ t' l
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟
0 V1 o) a$ U2 `1 [# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便
, `7 p' p; F, S3 q( Q可底向下放好了。5.39.217.76" W3 [- K4 H; E2 p3 N
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
+ S/ t# w$ b$ a+ c4 X9 wtvb now,tvbnow,bttvb拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
( `- q i# E# Y$ h8 ~* q% h公仔箱論壇(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻
6 M+ d* g: q1 D: t! l, z# [. h }tvb now,tvbnow,bttvb璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @, l2 P5 B& s0 @8 l6 Z" [
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% B5 |- r5 M2 x% D9 b8 T
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ j R4 c! f2 w! f: g
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
2 `9 U- x, S0 a& P# p2 w) p公仔箱論壇野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 B* S, ?' F' d% c
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8. 朱古力栗子冻糕
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1 杯酸忌廉: O! l5 ^' v5 {9 Z6 X
2 湯匙 Rum 酒tvb now,tvbnow,bttvb- {) Q6 W: P+ M6 w/ L
1 罐粟子茸 (1 磅)
+ X8 J/ v L3 j; q8 H) H% ]; [5.39.217.76 4 湯匙室溫軟化牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J: D3 o5 I% q7 A- m, v
9 安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W( [( |1 _: e" Y8 s" C% D
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做 法 : (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。5.39.217.763 Q. R/ ^) T8 ]0 |- s" f
(2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。公仔箱論壇3 d" n( k# D: j6 z8 X$ x E$ ^
(3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。公仔箱論壇6 j' V# j7 D' B+ o' E4 b/ E+ s4 n
(4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 11:08 PM
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