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士多啤梨慕士蛋糕

公仔箱論壇* C6 `2 W& f: [1 C0 v& D/ n
材料 ( 6 人份量) 5.39.217.76/ t7 }* A  ~7 ?" S9 Y. u3 j
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
3 ~, o# S$ S/ H5 g ' `/ k4 O/ e# \: l, Y
士多啤梨300 克 公仔箱論壇' W6 R& d6 k. I6 C# B
檸檬汁 3 湯匙
$ h' O* }' v3 E' _+ @) U3 F; ~公仔箱論壇魚膠粉 1 湯匙 5.39.217.76- K, c$ I7 h* |* D
幼糖    150 克(約3/4 杯)  ! N4 n( a8 N& i1 S
蛋 1 隻  
% q: S4 q" c) _; P; ^  Wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 200 毫升   5.39.217.76' g. F/ o+ @7 d& I
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)   % Y9 }) |$ y" q) s: s  a& I1 Q
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)   5.39.217.76: ^1 L& h% ]1 B- u; Q
飾
$ s; J# f" j" O6 p. N: `3 mtvb now,tvbnow,bttvb生果 多少隨意  
; Z# s0 E' ~  F9 R! U) i5.39.217.76士多啤梨 100 克 (一開二)  
& X6 _; N$ I' ^1 L+ K+ u- O用具 公仔箱論壇8 X3 X7 S9 U9 ]& `( Y2 D7 w  c0 f
電動攪拌機
+ V) v+ x% M0 N0 R! R% O1 j5 u* }tvb now,tvbnow,bttvb打蛋器5.39.217.76( Y  o) b2 d2 Q
直徑15 cm 圓形活底模一個
& t4 \! q' A/ J4 x6 M# W公仔箱論壇保鮮紙一張
  B9 Z* k- Y; X% x$ x- b3 H製作過程 3 l( B! V. T- {. k/ n" T, C
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
" f; e) U6 `: f" p; L# e& Ptvb now,tvbnow,bttvb2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  tvb now,tvbnow,bttvb2 f: r% z' ~( e7 G9 ]
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
5 x. G4 }0 G3 M! D, e4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
2 ]4 g* W5 c0 z& b& n公仔箱論壇5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

3 a& D$ `1 }" E. F4 Y& j
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
0 u9 n9 f6 s9 m/ B, h! Y( }低筋麵粉  50克   6 p9 O% P* ~1 e, o- ]; X" b; j
粟米粉  15克  公仔箱論壇7 r6 O# N! H, @, a' j" I/ b, O
無糖朱古力粉  10 克  公仔箱論壇7 X* v# f( n; E7 C
雞蛋  3只  
1 J6 T/ h: N& Z白糖  80克  
  N7 s% \8 n* ?. D, c2 k6 mtvb now,tvbnow,bttvb白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) 8 b# u, S) O: F/ }4 g, Z
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   ; f' ?: i8 o% y1 r' j5 v
糖  15克
8 P$ \5 H8 R4 d* F/ h) }1 o: [) W公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
3 A# r  f9 ~; f6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力磚  140克 5.39.217.766 l& k. f* `, R, Q" ~: e( r* _7 h
魚膠片  4片  tvb now,tvbnow,bttvb) R. [0 U( T2 v1 f, K
薑 80 克  ' U; n3 `6 j% y" N: c
忌廉  350毫升   
# l! |& j" L1 R/ u2 \5.39.217.76黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  tvb now,tvbnow,bttvb) q( m9 m  T, [5 `5 }0 ~+ p
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 j( [. L5 m3 t8 j2 H1 g
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
6 G1 b: y7 H% R& i+ _# ?, |) e5.39.217.76用具 2 c8 \( H- L6 a/ k9 G: L# @/ n
長半圓筒形模 一個  
- r  _2 Y- V7 P9 U5.39.217.76長形模* 一個 5.39.217.769 A2 F3 v9 F) g/ Y8 l9 z
蛋糕製法:
) A2 [& K8 U5 w; u5 `, Ltvb now,tvbnow,bttvb1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。公仔箱論壇: i! C, i6 k! F; P' n
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。
: h3 N3 P% i3 X9 }5.39.217.76慕士製法: $ O) h+ p. V# h" R4 F+ O* i
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。公仔箱論壇! T# w) r! g4 i, S, t9 h; L
2.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 ! \6 P! [; P& t/ g! W
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
# M0 j. O3 |( D6 U: P  z/ h4 c! F4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
6 N* }9 Q1 W3 Z3 I/ _tvb now,tvbnow,bttvb5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
8 G0 H% F+ r/ @2 k3 ~5 ~6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb) i/ _6 R2 V' f
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
$ S2 J$ B% Y! R, u4 n* v5.39.217.76清蛋糕片  1 片   & }1 W) c, q% r% \
菠蘿蓉 234克
4 d* T* b8 u& G% U$ A) K4 \  F5.39.217.76檸檬汁 2 湯匙  
2 z. Z' R$ T0 L. Y1 s6 W: A+ N公仔箱論壇水 1 湯匙  公仔箱論壇2 `" k3 R( x: c% Z/ H+ g2 m9 T* K
魚膠粉 1 1/2湯匙  
  Q, S; n/ m& f5 {公仔箱論壇幼糖 80克 5.39.217.76* k: ?# ~' W0 l5 c
蛋  1 隻   公仔箱論壇1 N- o' f7 a: X; M
忌廉  200 毫升  
# x1 P" u) Z8 {$ C4 s( p/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生果( 裝飾用) 適量  + u7 r4 |; x4 w6 m
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
6 Q& T# u. \% G( p9 \5 C7 @, e5.39.217.76做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ C& |  D/ e% w/ c
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb  X, u) `- u, `4 `% l1 O
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。
' {% Q2 m! [) Y' C: ?公仔箱論壇3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。   x# I) K. g- ]+ k+ a- G
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。 . Q  N7 \( `# }& s
tvb now,tvbnow,bttvb- t3 P4 z: ~2 E  ^
荔枝慕士蛋糕
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. x& k* r1 I4 e6 R) L5.39.217.76材料︰ (6 吋蛋糕份量) $ H2 _/ L3 F! D# G
清蛋糕片  1 片  
, b1 m4 e: Z0 {& v1 \- }, G5 s% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝肉 200克
  Z. X5 O2 `* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝汁  20克 . E& d; \  @# v8 c
水 15克 tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 l( v: z7 L
檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  5.39.217.76$ L0 M9 X7 Q2 `- e
魚膠片 2片  
( W: f9 J: V7 H+ N* @# A淡忌廉  120克  
* y/ y  r3 h6 j4 b蛋白  30克  . P9 R* @  j) b5 a1 t1 x" @# A1 V
砂糖 15 克  
4 m% B$ P* J- t# j5 ?! [" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 L0 H; o4 d; [tvb now,tvbnow,bttvb1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 {, O3 ~% o4 b7 X, O
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。tvb now,tvbnow,bttvb: @& C3 U  f5 O
3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
$ p* X! N5 ~. O- L5.39.217.764. 淡忌廉打起。 tvb now,tvbnow,bttvb: W7 N" u/ ~+ G8 r! u/ i' L2 q, G
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
6 `/ T, b  H" S6 Y5 B5.39.217.766. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅

tvb now,tvbnow,bttvb* Y, {/ v4 x' p# ?' X3 c! X
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb# F$ _- ]. l, T2 q
牛油(溶液) 40 克  
3 f) f, z! z. zOREO 餅 150 克  5.39.217.766 d$ U5 x/ E+ q9 Y# U
材料︰
9 A& J/ k, Z4 v  z: B& |; M朱古力 200 克   tvb now,tvbnow,bttvb2 o/ ?  W$ ]9 m$ N  w
幼砂糖 70 克    公仔箱論壇1 }- f: \+ U% q3 q: a. j6 p2 }
牛油  175 克     5.39.217.76/ H% A3 m* V' f4 J1 @
水  40 克   
  L$ L; J/ J/ l( h- d" Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻   ; Q+ P9 i+ `  u0 U. w
雀巢朱古力粉  40 克   公仔箱論壇; T2 i# Y6 |6 I7 o$ }
忌廉  450 克    : N4 b. s- E5 ]0 N
魚膠片  2 塊(大約10克)  
" q, c) @5 G6 P4 H. p, B5.39.217.76製法: 8 U' j9 A& Z4 ]* e( l8 |# j
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
: p" b: b4 x3 p2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* I  f0 U2 c4 V2 }- c
3. 座溶朱古力後加牛油。
/ _+ Z" K! {0 k$ y- i4.蛋黃打起至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ H6 ]( ^3 Y2 m
5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。公仔箱論壇# n  O3 I6 `3 U% z: y5 C
6. 將忌廉打至8成企身。
0 D- ?, w3 v4 U0 h, ^' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。
8 g; T5 I- _# ?/ Y% |8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
9 T* b6 {' \; I: @* M7 ^4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  A0 O5 f& b) L香檸慕思蛋糕. O& p* A; E1 t
0 ^( V1 m4 p7 d% `) ?; d
材料  1 A8 o+ z4 |1 t
清蛋糕  一片  tvb now,tvbnow,bttvb- S  q" Y- t. ~
蛋  兩個  5.39.217.76  s, o( |4 ?8 @2 x" Z" {, m* f
栗粉  1 1/2茶匙  
  `( c: B/ o6 f+ X+ O/ C公仔箱論壇糖  40克   5.39.217.76" w& r4 T" @: ~- a) u) O5 x
牛奶  160毫升
  _) @/ W. X+ B5 W. j( Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬  一個 (榨汁 )  
" C; ~- C8 ~) k% Y: \! n" o. Z* Q9 \公仔箱論壇魚膠粉  2茶匙  5.39.217.76  v1 _: s: l- M$ G+ Z+ I
鮮忌廉  80毫升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |# T* T  [  q9 m* R5 g6 ?3 w
製作 5.39.217.76& g4 W* `+ f/ f- K. a
1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
# U0 K& F: }& S6 w7 F* t* T. X: t2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
' o; ^8 F5 o; j8 s! l' {* `( |公仔箱論壇3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  5.39.217.76% }9 M; \1 {7 {
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb; J3 F: J5 l) Y& [
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


* {- q# t0 I& z# g4 y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
% n' A  ?( H# s, M低筋麵粉 50克   5.39.217.76$ w' H) \  E, @% F
奶粉 1/2 茶匙   
) K# P8 H; A) R: ktvb now,tvbnow,bttvb蛋  兩隻   tvb now,tvbnow,bttvb& n8 Z# x' P% T
糖  50克   
8 O  W2 `, Q! n5 d  C! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15毫升  
* l8 |+ K, `# B1 g/ Z6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化牛油 10毫升  公仔箱論壇+ k1 W: V! {! x8 y
咖啡粉(即溶)  5克  # B$ d0 \( E; d0 O3 e2 ]( ^/ K
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  * D* c3 m! b& ]' \
蛋黃 兩個   
9 W! b! ]! A0 m1 _; j1 q9 M3 K糖霜  20g   
' ~/ v* B. x. |* L5 Y7 n" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 30毫升  4 {1 w$ ?  s2 z+ B
黑古古力 20克   5 ^$ P1 y  j! q3 |/ @9 S
咖啡粉  1 湯匙   
6 O% S& C  m6 e9 i! x& Y/ g) I- H5.39.217.76魚膠粉  1 1/2 茶匙   / G* a8 M- x; K7 s7 q. z" L
淡忌廉  125 毫升  公仔箱論壇5 H; c; s, E1 K, L- k: g1 B7 ?
咖啡蛋糕製作 公仔箱論壇6 {& A0 r3 |- a- m$ s
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 C, I7 ~; [7 y3 ]9 g, y
2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R( C& X9 Q8 o. k( q4 }+ E0 ]
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
; |/ Z% A2 s" E4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
! r$ ?" L, g1 L8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
( g, a6 c& t4 j& Xtvb now,tvbnow,bttvb6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。
* y- m. [/ A0 B* Z公仔箱論壇7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 公仔箱論壇* b. n! u( r/ }' m/ v5 N
慕思製作 5.39.217.76/ A0 p3 ^# b9 Z( Z* G
1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。tvb now,tvbnow,bttvb; f$ G; J+ ]/ @. S+ d. K
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。; t" J; o/ L% ^, H! n
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。
# y6 r: r/ Z; Z7 Y: n4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 / S8 g7 K% A6 y1 X, s) H
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 5.39.217.760 \3 j6 t' Q/ m; F
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l% S4 r4 d2 y; M6 ^% a- h
材料(6"份量) 公仔箱論壇' l( D& y6 M( W0 O( ], O
清蛋榚 一片   
" e' t% Z& D& N" q公仔箱論壇蛋黃 3隻   5.39.217.76% E; Y: U- I- W- M! ~2 J8 ]' x
細糖 40克   
/ V9 j- u; H; ytvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 80毫升   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ S. y! l9 R5 B& H' m# e# [
無糖黑朱古力 40克  
0 r# U* Y. r$ |0 }: |紅茶包 3個   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B  Z/ i0 {9 F1 L- {
魚膠片 10克   公仔箱論壇: Z7 Q3 a$ B/ k  q# `: b
淡忌廉 250毫升   * z. E( E4 Q' g) ]2 h: B# f
製作
5 E) H  }6 C& v8 _8 a9 t) k5 S5.39.217.761.蛋黃+糖打至淡黃色
2 o) c& @5 Y! f: g2 O2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將己溶朱古力混合(1)  tvb now,tvbnow,bttvb7 Z9 @, v5 z- J% c# j6 q
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
$ f  f) j1 P- o+ M2 a" O9 ^6 @4. (2)+(3)  - K: Q) B5 I1 ^- A% H4 F
5. 淡忌廉打至8成企身  
, N+ {$ K2 R/ T  M5.39.217.766. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 M; y, k( R8 a. t& l4 Z8 s
7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
- c7 N! H7 L; j0 e) j- k, P公仔箱論壇5.39.217.76% }- ~# n- [% k5 a. j2 ^
tvb now,tvbnow,bttvb; D7 A( L2 U  r. _, e
益力多西米毛士蛋糕8 i& F1 I% Y! A) X
1 U7 j, y: a3 n9 S% p
材料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K5 `) b6 X& v3 M& c
檸檬汁(或水) 2湯匙  
2 I9 |4 J6 {+ C" D" p7 W5.39.217.76魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
$ t# D. N+ J+ T% O8 Z: Q1 itvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 200毫升 5.39.217.768 W" s1 M8 W% X/ f) r* z1 M
糖(可自己調較甜度) 約80克  
8 v5 q3 g- i$ j! l1 S益力多 3支 (一支有100毫升) + {7 D* j& z# J# ~) _/ o# [
細西米(己煲熟) 40克  5 ~8 ~- F3 H3 `, d* l% z/ F
海綿蛋糕 1片  
# N- ]. b4 i& o) i5 Q( r. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛士製作
6 ^. n( h% b- v0 V% T: H1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 : q- N' m. W2 c" F( d  z
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
5 o( l8 _; N4 v! V  P3 E公仔箱論壇3.益力多倒入加入2拌勻。
- C4 U7 d8 J$ }% J/ }2 p: X5.39.217.764. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
6 a) E$ n0 `  C1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。
; Y- W: p+ A1 K. i+ F# ]+ ]蛋糕組合
  U4 P3 |' c) i4 {7 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.
1 t0 h* h8 U' U% d. C+ T* h3 A% p: E公仔箱論壇 海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕

1 W! _4 x3 V1 w: ^( B
消化餅8塊 公仔箱論壇# A+ a# A7 T6 \, g3 O
牛油40克5 I: L6 B( x: X' ^- Q( g  F
無糖乳酪 100克
6 R3 w  D( H, p; [tvb now,tvbnow,bttvb橙汁 150 毫升
8 W  U( J: }5 T! }5 B檸檬汁1 湯匙
4 ]; a$ P2 ~: U6 X( }5.39.217.76甜忌廉 150毫升
7 [. r$ F  \9 [魚膠粉1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# g  M2 q& W2 X
糖 3 湯匙
# R; Y$ m; s$ v( i1 C5.39.217.76水150毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y6 t  [- @2 T, `* y4 j9 j
橙皮粒隨意 tvb now,tvbnow,bttvb* N7 s, S1 f. P7 o  p+ \% E% e" t; E
製作過程5.39.217.76- T/ [& C9 u! }
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
$ E& Z& d5 |. i5.39.217.762.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
- H% y9 s! t/ q+ E3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m5 @% T- z' W4 d. q6 z
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。
8 B  L" {* c7 l- X' _' j" f公仔箱論壇5. 加入橙皮粒 。 公仔箱論壇1 i2 X- r8 l/ u/ E9 `+ F
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  
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! \" U- u9 m+ C) Q9 L公仔箱論壇芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
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# k" Q+ L# Z! n& c* i0 g蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)
: L3 |0 b) o: Z! Z/ |4 R9 O5.39.217.76清蛋糕 1片    & N* Z5 l( r7 W' S( ]
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模)
: D" L9 I9 R$ _) O7 X+ w公仔箱論壇鮮奶油 (whipping cream) 30克  5.39.217.76' i! A, g6 p% g1 \4 B" `9 z0 O& @
牛奶 30克  tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 l) S* W$ `& c$ d# ^
椰汁 60克   ; S' H+ Y4 k  [  p: x1 O
砂糖 6克   5.39.217.764 E! q. z& j; C: x- @4 {9 v
果凍粉 6克     a% L' A( s0 V
芒果乳酪慕斯材料:
3 V1 w: C$ u( ?急凍芒果茸 180克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, `' J" J: l5 k6 C' m
砂糖  40克   
: Q6 U( A) u& U公仔箱論壇原味優格 (yoghurt) 150克   
3 z2 q8 L) \: b9 P9 T# K: \% W2 n# j魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  , [5 _; ?5 S* O) }/ o- R: R/ x
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  5.39.217.761 w6 R( q8 b7 x; y" P& L
鮮奶油  150克    2 I, o! A( G; q+ I- S: ?' c5 S1 V2 g
芒果jelly黑珍珠鏡面
# E- D$ V" E; A) V: L7 ftvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉  25克     
% ^6 e4 z/ P" e3 Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1克     8 a% y% R& s2 e! [
熱水  50克   
4 @# f3 I7 w* MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑珍珠 適量   
9 T% P5 z  G. \7 S5 f8 [" H$ @tvb now,tvbnow,bttvb製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) f- d! |% b" l6 y' i& t! m
1. 椰子布丁 :
& Y: ]  x+ a, K8 n7 ?5.39.217.761. 砂糖與果凍粉混合
- P9 y4 F" B# {  Y6 ]5 O公仔箱論壇2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l- b- x8 L3 F0 T  `
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
& |! v& v/ ?" u) e  f" }6 e; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" T( A+ E2 D+ K: v% }% k9 J
2. 芒果乳酪慕斯 : ' }; W0 T/ M2 Z: @
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 公仔箱論壇* X3 ]  a! W# z/ C
2. 芒果茸加糖拌勻 公仔箱論壇, |' k. L9 s$ M2 X1 N! W
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 公仔箱論壇* t3 b& }' X! }% v
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 tvb now,tvbnow,bttvb- @- b* ^$ s# e, a3 ]1 D
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 公仔箱論壇% B2 z/ c5 Q5 u
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
6 w9 m2 Q  R0 ?6 P8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 組合 : 公仔箱論壇' c, [6 {( u$ ]% m* v
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
7 @; I/ b; f1 J. f3 _+ ]* t5 f5.39.217.762. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
  q$ E: A' ]# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
% r; ?: c! h6 [: m0 ^: m0 w4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
+ Q5 E6 g  B  A0 ~2 U- r5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
5 v, a9 C+ Y: H8 P4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
& ^- p9 A3 K( @1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
" |# ]5 D0 z2 a( [. m( X8 I公仔箱論壇2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

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thankyou >:D<

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