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士多啤梨慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb4 A. F  ~7 s. I! V. ]; h
材料 ( 6 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb6 o. \& A4 W4 y3 s$ X
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
  G& u/ A0 S1 u tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 i$ f& B6 u0 E
士多啤梨300 克
) b8 D8 \) h0 F& d& b- d3 ]檸檬汁 3 湯匙 公仔箱論壇# b3 Z3 ~. n6 e' d
魚膠粉 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @* {8 I0 g5 Y  \3 M9 j2 ~) _
幼糖    150 克(約3/4 杯)  
7 l& W; T5 t8 E  R& P5.39.217.76蛋 1 隻  
+ L; A( B: Q/ R' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 200 毫升   4 r: M" }! m, E. p3 Z2 H: c
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)   tvb now,tvbnow,bttvb. f6 N1 P* c) V" V* V- p$ c) Q2 e
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)  
' Y7 n0 ^" I% G4 Q9 }7 n- m飾 5.39.217.761 A2 }! D$ r: M+ j. Z8 q3 f
生果 多少隨意   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u9 j5 b4 O3 q. h9 U8 {
士多啤梨 100 克 (一開二)   5.39.217.761 b# m( m3 G- q6 x; }8 J
用具 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y% [& E: q" P( n
電動攪拌機TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D% G+ f3 @' a1 z& t% M
打蛋器
' H/ ~4 `& i( F: Y# O" z5.39.217.76直徑15 cm 圓形活底模一個
' J& {, x; Z$ S9 k保鮮紙一張
. ]/ V5 l( Q/ ?5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
8 j' g" n4 h* j! C1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。, G* l  S9 H# ~9 C! i/ l, j1 y$ a
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
' j3 O% r: r$ J9 y& L3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
& D. @( N% y& V% E( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
" \  J6 d5 e8 J. W4 Z: Q7 w5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

& A0 G0 x7 f" R/ F
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰ 公仔箱論壇. z, i0 ?+ w9 R2 P( n5 N  f' L! X
低筋麵粉  50克   
5 D0 Z& G4 k/ e/ x6 h7 T1 B( Q* g  J6 C粟米粉  15克  
- U6 a0 o3 L) m1 m' I7 }9 u* O公仔箱論壇無糖朱古力粉  10 克  6 L9 `; f8 D# s4 ^) R5 q; ^$ |
雞蛋  3只  5.39.217.76' c( ]: m- X# Q% [0 Z
白糖  80克  
1 Z2 a" |7 Q8 }tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士) 公仔箱論壇) S2 `& k) P4 Z/ t6 @* V+ I
蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
$ s4 _/ {/ A/ O, a% Y* p公仔箱論壇糖  15克 . |- A9 S$ ?6 B3 u2 D4 B
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb/ k4 X% D! k4 p8 H, R$ v! v5 y
白朱古力磚  140克
8 B  z3 f, Z- A- _( D* Y* S8 G, m& z4 P魚膠片  4片  公仔箱論壇; \, a# t! A: i: }% M7 D( ~# z( c
薑 80 克  
; m# p/ {( J  i  |, h5 P3 P1 Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350毫升   公仔箱論壇6 Z& r4 N: r' Q7 [6 K
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T5 j8 C9 K" a7 G% H4 _6 P
裝飾
5 h; N" Y2 Z  \5 J6 x+ I/ Atvb now,tvbnow,bttvb打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量 8 z7 q, \- X# I; b4 L* m7 u
用具 tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 K8 l$ V$ Y. S# o
長半圓筒形模 一個  
5 y" e2 X: j  g, D. s/ m$ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長形模* 一個 公仔箱論壇+ w6 A2 S0 S, o' U! D! [3 a
蛋糕製法:
8 c( M6 D) c1 p9 O4 ytvb now,tvbnow,bttvb1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。0 R( F! Y1 ^0 [' M4 u) {
2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l$ n2 k, ~4 B' i6 K9 ^9 P" ]
慕士製法:
/ E8 U# Y: n" U1 \' W% c6 @公仔箱論壇1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
8 ?  ?. P  Y' j- L$ X, }5.39.217.762.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。
' ?4 h) f+ A3 L4 o公仔箱論壇3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
' D3 b0 y0 {. H& D+ U4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
& I% u! d# g1 o$ T: ?6 F6 h5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
2 W* N+ f) y- x; Z  A% I公仔箱論壇6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' J) g. J' x0 P4 P9 `+ c% M
材料︰ (6 吋蛋糕份量)
5 l, N. f( h5 E8 @. y' P& b5.39.217.76清蛋糕片  1 片   5.39.217.760 j& Q8 D& @1 b. x. x1 a
菠蘿蓉 234克 5.39.217.766 C7 h% ]5 b: g3 f
檸檬汁 2 湯匙  5.39.217.76  I0 P2 E3 ?" Q7 G6 }# }+ a
水 1 湯匙  
( G% x) }; E! B0 c) c% b; Y魚膠粉 1 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ Q2 h' B3 j  e2 R$ S7 t
幼糖 80克
* h3 y+ S% b& V, L+ }% f5.39.217.76蛋  1 隻   公仔箱論壇2 a# a! K( w: h, N3 g8 J
忌廉  200 毫升  
. @2 [9 u* v# X2 T0 }tvb now,tvbnow,bttvb生果( 裝飾用) 適量  9 n' M# T; w9 s( x9 @
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   tvb now,tvbnow,bttvb" e" K% V1 k8 X0 A; q' P( Q& j& p" n4 i* {
做法: 2 @0 @8 m- c$ Q4 [/ D7 @7 w
1.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。5.39.217.76/ x" G6 }6 G2 A1 N$ t$ G
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。公仔箱論壇3 K& A: V5 W! r. l* c
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 . l6 N/ j/ L$ p$ X2 c9 C% H0 P- m
4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
  y) g, g, |/ A# u5.39.217.76
$ T- ?* a7 W' g$ F: g/ Q3 Q$ H5.39.217.76荔枝慕士蛋糕
) A& b5 i: w- y6 y5 b' P5.39.217.765.39.217.76' b! s& a, ?4 s4 }2 @
材料︰ (6 吋蛋糕份量) 9 p2 ]' k& o4 c- X% x
清蛋糕片  1 片  5.39.217.76" A2 X/ y; L7 q5 V- c( @9 d$ j
荔枝肉 200克
$ P, z0 z* j' G# \% ^) \7 ^  Ctvb now,tvbnow,bttvb荔枝汁  20克
; n: v) E, S4 `  H6 y; U3 C! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15克
! d+ I) e5 Z. D: o% W7 r9 ?" Htvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 t1 A" a+ x) R+ p
魚膠片 2片  
1 M5 f7 c, k) e/ g+ Ktvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克  - c) c  w2 Z. @. n  _4 d% W9 v' b
蛋白  30克  - l. D- r3 g4 F3 H% b
砂糖 15 克  
- H6 P7 l" a0 X" CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
7 G- v* N* E: l, P1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
3 k" B  I% Q6 d/ K: F2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
5 s# N/ M% ]. M( R/ x8 p5.39.217.763. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
! z; i. I3 E$ {& `: o8 u4. 淡忌廉打起。 5.39.217.76. e8 |9 f/ B" g- P
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
: J( ?' h' j5 Y# M- Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅

公仔箱論壇) p& |1 m' |, n, Z* \6 v7 B3 Y% Q
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
* a5 Z% d3 }" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 40 克  
7 z% C/ Y1 T% x公仔箱論壇OREO 餅 150 克  5.39.217.76' M3 a. }! V8 j8 m, C$ n3 Q+ U3 N0 k
材料︰
- L4 ]( t6 [5 q" N1 V5.39.217.76朱古力 200 克  
" ^/ Z! e# E, ztvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 70 克   
# u, L2 J; J0 \( z( U( |牛油  175 克     公仔箱論壇7 n: H/ t( {" n7 o; Y$ L
水  40 克   
  l. Z5 v- Q2 k3 [! q& X3 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻   
5 }9 D" h7 s# r9 A0 O0 \8 s& K9 x+ t% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雀巢朱古力粉  40 克   tvb now,tvbnow,bttvb! {6 N% W# f5 J0 Y. D
忌廉  450 克    " ]  Y, [# @  U2 ?7 E3 R
魚膠片  2 塊(大約10克)  
% q8 T5 \: c# X, o公仔箱論壇製法:
- p3 T/ m5 N  l. Y. S1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。! V  Y: O7 v- o1 o  q% D
2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
- c, s: M! N* I6 u- Z' l( M公仔箱論壇3. 座溶朱古力後加牛油。
- V/ w: V- R* m" F# [4 S+ j/ ^" ^$ P4.蛋黃打起至淡黃色。
' o& r: S+ X1 z& Z5 V2 }公仔箱論壇5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。5.39.217.76: j1 I% X! k6 E& I
6. 將忌廉打至8成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb, K: T. B" m& R' y/ }; u$ a- t
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。
# s. [( O; L/ V- M( }, p, f4 j8 f# xtvb now,tvbnow,bttvb8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
) @+ U; n# K5 N- o) t* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  T2 G2 J% E& B* X3 v& J' ?tvb now,tvbnow,bttvb香檸慕思蛋糕4 q8 t. ]2 w# j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N! Y6 _2 m9 ]( E# L, m
材料  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& p9 k0 c2 a9 [1 N# Y$ a
清蛋糕  一片  5 t6 j4 Y1 @* i' }
蛋  兩個  
8 u) _' T; x, cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉  1 1/2茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ j% R; v8 U0 M, \. ^* S; E# n
糖  40克   
) x8 o/ y3 \, m+ x4 Y牛奶  160毫升
8 v8 |( W  P9 Y! x1 w5.39.217.76檸檬  一個 (榨汁 )  - ^3 U; \6 M# c
魚膠粉  2茶匙  5 L* y4 i' `9 [  N
鮮忌廉  80毫升 . }& K9 I2 M3 f+ o; W
製作
0 _: Z, r% g" [6 W3 n$ I1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
7 j9 i" i3 b$ i# l2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  
/ T0 o' Q) q6 x% Y3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  5.39.217.76/ H: P/ [! v  X3 j6 y. a' }
4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) {* P% ]; ?" G! v& L* R( C
5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


( S( A* K: R0 B( ]8 E3 V! l咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
/ N: e2 M' M$ A' T/ y低筋麵粉 50克   
" v9 V( ~7 W3 {0 k5 D" W$ Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1/2 茶匙   
2 r& p9 A8 B- d& l" W; t" ?% d8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  兩隻   5.39.217.76+ x; i% \" N8 e$ _' ]4 P
糖  50克   
% V$ ^, v* V% u) m公仔箱論壇水 15毫升  
. p# h  }$ P$ _7 A8 l溶化牛油 10毫升  4 ?! c' ]& c0 v/ n6 H7 D+ f0 w% v
咖啡粉(即溶)  5克  
, _- x1 j9 Z  D' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕思部份材料(6"蛋糕一層)  
9 e3 W4 h! b7 m  P: j公仔箱論壇蛋黃 兩個   tvb now,tvbnow,bttvb, p2 L& O9 M7 X" [
糖霜  20g   5.39.217.764 \+ z& l8 `( Q$ ]3 T
水 30毫升  & H9 b  ^" S9 H4 x; u. d% F6 a5 I( U
黑古古力 20克   
, e5 [) r1 ]. i! ], |tvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉  1 湯匙   5.39.217.765 `6 J* V2 _" P6 o1 A
魚膠粉  1 1/2 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb- X1 ]/ P6 \7 n* H+ W
淡忌廉  125 毫升  
! ^0 Z' W4 A. w- U; a' p+ Y咖啡蛋糕製作 / \9 ^% H( w' g1 ^- v, Z5 y
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。5.39.217.764 q# j4 ?  _- ^
2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。
6 A$ W& u4 A# d5.39.217.763.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。5.39.217.769 N" \. i8 r, t3 i+ \
4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。5.39.217.76, N- b& S. {2 y; o$ S9 L9 a0 b
5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 V5 D& a# Y% d( L3 l
6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y3 i1 Q+ L/ t0 `/ T+ `" J
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。
' V' Z  w1 d8 ]2 A/ Q# s  oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕思製作
3 z0 R1 N) Q8 H! G7 ?/ S: wtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。5.39.217.763 ~, o1 b- q  b6 S8 [- J0 N$ j9 W
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。5.39.217.76: r, A  ?: W4 \) \
3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。
, u# q$ L- U- V" G公仔箱論壇4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, E1 b! L  u) {8 U/ I. E; W8 M
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R! h7 J& d  s; o: z
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕


) n: |4 i- ]8 D+ h- l' [tvb now,tvbnow,bttvb材料(6"份量) ) t+ @. ]( f  t( U: ^0 g0 }4 f
清蛋榚 一片   
, }. |. w, z1 T7 S9 r% ~蛋黃 3隻   5.39.217.76. K- \$ N- ~4 T
細糖 40克   
, g" r- h! P2 f9 X/ c9 i鮮奶 80毫升   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X  ~( J# i0 w( S1 Z
無糖黑朱古力 40克  
3 N6 Q4 f! B' w; k- V0 i5 w3 A公仔箱論壇紅茶包 3個   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r1 C3 l" ]: {8 d4 p
魚膠片 10克   公仔箱論壇0 B% C! ?: L* Z6 S. D# `
淡忌廉 250毫升   8 c& `: j; I0 @4 O
製作 ) n! A/ r+ l( h7 @& @
1.蛋黃+糖打至淡黃色 / D( j6 p' @/ u# r+ {2 r! r+ Z# z
2. 將己溶朱古力混合(1)  
2 m$ b+ H) Q5 v/ |( mtvb now,tvbnow,bttvb3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  5.39.217.76; b/ T- D+ }! A( S
4. (2)+(3)  ; H1 h# m9 U/ _4 N, ^! H7 d
5. 淡忌廉打至8成企身  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 @, ~/ y5 t+ ?$ G% P  ?2 z; E
6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
' K/ \; y5 M8 q' A+ v: s7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
$ T6 f9 L  v: c" _6 M% E$ W
! m) {+ {! I( V5 T/ v: z; A+ ~
/ e" N0 l! P& S5 t8 |公仔箱論壇益力多西米毛士蛋糕
( ~) H' H7 F1 Y' F8 C' d5.39.217.76公仔箱論壇* e; s/ ?$ u% Z- Y' B4 t
材料
. u7 v0 Y  B6 |2 @* a  t公仔箱論壇檸檬汁(或水) 2湯匙    i% J. C: d+ `, c
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  5.39.217.763 p7 l2 U$ G$ Q. \4 K  j$ v
淡忌廉 200毫升 / X, U# ^# Y9 X  B' Q3 z
糖(可自己調較甜度) 約80克  
) X6 E3 B' _" H8 l8 @- u5.39.217.76益力多 3支 (一支有100毫升) 5 U% w5 l7 E5 R" U& w2 u
細西米(己煲熟) 40克  
3 p8 e3 R( c8 B& _9 Q5 c1 g海綿蛋糕 1片  tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! `3 w  D& H9 P  a& }, C
毛士製作 tvb now,tvbnow,bttvb6 d+ {# D( g, q% b6 [
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m; A* w9 F1 Y
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  tvb now,tvbnow,bttvb) \, M1 I3 F- p
3.益力多倒入加入2拌勻。 9 a* M% O& C  q& r' u
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  
. f' L9 ~' P& m( f公仔箱論壇5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 5.39.217.76+ f# k- P- H- o0 W4 D& f
蛋糕組合 ( H# L. A! I' ^. G; a# }8 M
1.
- V4 Q1 @1 i$ H$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕

5.39.217.76/ |* d5 Y, I: ^+ ]$ m4 |
消化餅8塊 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' u4 ]9 b. t2 s# y
牛油40克
( ^% n9 N6 {/ L/ u. X* i公仔箱論壇無糖乳酪 100克 5.39.217.76( c0 h6 u0 n  N" w
橙汁 150 毫升tvb now,tvbnow,bttvb& u7 w/ \* q) k, G% x) Y
檸檬汁1 湯匙
  s( ~. j0 y# x; U7 ~8 `公仔箱論壇甜忌廉 150毫升
: V1 f. f2 ^4 X% ^9 M. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉1 湯匙
: Z9 h3 N* Q8 X# {) f5.39.217.76糖 3 湯匙* H" d% M  l+ ]' n
水150毫升
5 J! W$ d8 k, F* S6 j4 I公仔箱論壇橙皮粒隨意 tvb now,tvbnow,bttvb. t( [7 a& ~  r5 _- ^6 P
製作過程5.39.217.76/ J7 f0 Q- E+ h' J
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。: s" n' G* q4 V7 L/ F1 H1 [" `7 J$ C
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
: @. ^# q4 w  l' t/ }' p3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。 ) p3 z* }6 J! a6 }# Y
4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb- H3 U% @( O3 r
5. 加入橙皮粒 。
7 O, J, M1 r6 b6 L5.39.217.766. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  # b! \9 A' r, a% @" i1 d
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芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
1 h& z/ O- e, Y" E, z' J) r1 S
  O3 H& a; v$ V7 s/ ]3 c! i公仔箱論壇蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)tvb now,tvbnow,bttvb) }  m* k. Q4 V' O6 k" _0 [  W
清蛋糕 1片   
' ~* G! C" V8 D- G! A' i椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模)
3 E- b# }. B. Z9 p* Y: d9 Q0 a公仔箱論壇鮮奶油 (whipping cream) 30克  
0 J. i6 `+ s$ [/ E' ^0 _: Y. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 30克  5.39.217.76# U: L9 k- t2 R; ?* X
椰汁 60克   4 m+ G# N3 _+ c2 w4 a, w
砂糖 6克   
4 V, |6 U& P- _果凍粉 6克   - d8 [; B0 _# f7 B. N6 d
芒果乳酪慕斯材料:4 S: \- T. ~; Q8 l+ }; M+ D: k
急凍芒果茸 180克   
5 e, q0 g" |9 I5 k. a2 C5.39.217.76砂糖  40克   
5 z( H, y$ A4 T2 \+ G2 |" f" ^% {tvb now,tvbnow,bttvb原味優格 (yoghurt) 150克   
; L$ W( {6 A) w$ k6 L( Y公仔箱論壇魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
4 k7 K$ g8 @7 [; l6 e公仔箱論壇水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  8 _- a1 }9 \" @8 c# ~- N
鮮奶油  150克   
1 B: T# d; {! @0 a芒果jelly黑珍珠鏡面5 ~3 R2 a* V8 a5 h1 `
芒果jelly粉  25克     tvb now,tvbnow,bttvb! x( O) |; n8 w& ]6 G6 \
魚膠粉 1克     
. U! Z3 w" ]+ U$ Z* F: ^; B$ q8 K5.39.217.76熱水  50克    公仔箱論壇& N4 I5 v; @" n3 W% a8 z" W* A
黑珍珠 適量    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 z5 r. z( z* l+ C
製作公仔箱論壇  R4 ?4 q8 z7 y: a
1. 椰子布丁 : 公仔箱論壇- Q: d& o: v  C$ h8 d" C
1. 砂糖與果凍粉混合 公仔箱論壇. O$ v8 n- r9 F1 f" J. Z5 @
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 " p$ a; [+ B* L" f, g0 Z. O* \
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
* {5 ^, q0 s  O4 i3 C/ }5 E4 I4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
! }$ j/ m4 ]. O3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果乳酪慕斯 :
- A* v( W7 k. W- w  f  ~9 }1. 鮮奶油打起放雪櫃備用
, ?5 L7 V1 F; N" m2. 芒果茸加糖拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 r; l- G: M; K" h% _, d( Z
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻
& m5 ?3 k, v' K& |( L" T4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
  b  ^  M* t$ G3 ]" G$ {tvb now,tvbnow,bttvb5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
3 t* n$ a( S& Q$ Y5 j6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
5 Z; F7 O! j/ d/ ]& \% ?: r0 q5.39.217.763. 組合 : * K0 N1 @+ F& t/ w; n2 i* v0 V4 J
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
9 h5 F. t. p" S% x2 E5.39.217.762. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯 公仔箱論壇& |, f3 A% L& e
3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
' Z6 X7 F( c7 j* j9 Stvb now,tvbnow,bttvb4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
' J9 ]- W- z8 a  A* O8 T- w5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
% U) i* e! A  Q" f, o7 C4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
: o$ m- ~& H! N+ `4 L8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
* C! ?4 U+ P0 Z- h1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

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thankyou >:D<

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