[甜品] 蛋糕大全

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( z6 h/ x$ p1 {. A# y公仔箱論壇" l8 ?8 Q+ V( s% _
芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 _  r3 S: Q$ z6 T" v
1.朱古力芝士蛋糕  u. u* z3 q8 P$ E7 r5 a- _
2. 藍梅芝士凍餅
& F" I5 z' g. l; `  |3 N2 {3. 黑白芝士蛋糕
. c) c- O6 a; d$ a+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 日式芝士蛋糕(3款)
$ u; p/ [4 U! Z( ^. b$ a" j公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
: o! t+ K  E7 O; w公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕0 O. e3 N' \. A- V& _5 P
7. 綠茶芝士蛋糕
1 ]' b% g! Q9 g1 R0 ~$ N5 _+ N公仔箱論壇8. 低脂肪紐約芝士蛋糕$ p- z$ f, g/ M0 \
9. 白利甜酒芝士蛋糕
  F( |% }4 v( atvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕
* F' _) W2 T8 T% w- i11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p: r. s* S2 _+ j
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇4 H; f# f" _& P. M/ F% m( z

" a6 t( m: S) L7 j; L4 \0 b2 a' Y; Z朱古力芝士蛋糕
) s. [4 u  s( A5.39.217.765.39.217.76( M2 k1 I$ K7 S- S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( ^: p4 x. b: G* K- [
朱古力清蛋糕材料*︰
* a& [* ^2 @! @6 u' ?. u5 @蛋 5 個
' `2 x# Q* l* ^+ C0 l. Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 5.39.217.76$ R! k: b/ P4 A+ T6 W  F% S
麵粉 60 克
9 V, v* i: v( K: q  a朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇4 [  J; Y1 u" r) U0 L5 M
栗粉 25克
6 ~. O" b3 p/ T1 o& k4 m0 \& a9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克 7 l) Y; ~: H1 X7 m
油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) o5 J0 H0 @: a9 c$ W0 [$ P
芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U& R7 @2 x! Q' x0 g
忌廉芝士 200 克
+ [; P. @, s2 r. L! _& u. e$ v糖 60 克
7 D* P) M" _- C6 b/ j5 U2 ?* Q公仔箱論壇鮮奶 45 克
$ O; R  b" h! r6 _4 H3 d: T' vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇% g6 N' U/ E# ?, g; C6 p
檸檬汁 10 克
. r$ q0 u" J( {$ O/ ^0 c水 2 大匙 8 g; m. C# t7 X7 t
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 H9 z! H: z; B" q8 E
Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 c# u3 ?: i
裝飾
4 H: n$ W6 s3 i7 W7 i4 C$ Otvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 3 @' {9 W5 {) X
用具
1 @. E- g  m& c/ l; K, x. p8 K* K15cm圓形模 公仔箱論壇) e* u8 I9 C) ^' v9 \' w* [2 L
朱古力清蛋糕製法:
# |9 M& D& E7 M7 k% v( e$ j5.39.217.761.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
7 K& K0 m- }% O! f% S+ N% A) @2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
8 }# [% L7 R2 g+ r/ z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
0 U. m- z0 V: K% L, i0 ^1 Ktvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法:
6 Y3 _% V+ _3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 $ M* n5 a, X7 S' G- e% s
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。5.39.217.76; N4 G% G! M! U" \& E
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
3 T% ^  y! a) n/ b- v公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。+ R( e# \  t4 w, Q6 g
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb, p3 x+ n' V( J( d! B
公仔箱論壇* `4 c  Y+ c6 K$ r7 u/ T5 B
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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  L; o- J7 ?9 ~7 c: y* n5.39.217.76餅底材料︰（7”蛋糕一個）
; g' r' y8 _; ?" x' Z; G+ x- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(溶液)  60 克  
5 v4 s/ a5 n6 ^- W4 `5.39.217.76手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
4 m) J( o# B) ?/ W4 l8 P4 m) T材料︰
2 w3 j$ W& o3 B公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
6 l9 K) i2 V& z, u" p& z- E. H, q8 v糖  70 克   5.39.217.76% o* c* q  l; V" m7 d
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
/ G$ O% G7 m* r+ C+ T9 z8 U5.39.217.76水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R+ s& R2 ], l% P
雞蛋  1隻   - N1 N: x$ p* H  {5 }% J( H
忌廉  250 毫升  
: d" p9 p2 I3 C8 z7 I9 ^9 |8 Y酒  1 茶匙   
: G" U% V. q# M" W2 b( G% L5.39.217.76云呢拿油  半茶匙   
3 j/ x7 V# j' p! ?5 p藍梅 20 克  公仔箱論壇  c6 S* w' C) O0 B
餅面材料︰
) D5 e# ]* I. j; Q  X, Q公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb, m9 ?, D* f/ K" T# }& g' U: R0 z, ?
魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇5 c2 |  t. `  p7 Y% `. x
水  150 毫升  
) \! i* y2 }# c9 H8 r5.39.217.76藍梅 100 克  
( j5 D4 {% q- A公仔箱論壇裝飾 " k* ~# {! D, H  r
發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb9 y: [3 l0 m. T* |7 d' J
用具
! D: q3 f: |8 G' G. B! X4 X2 A8 ?公仔箱論壇7”蛋糕模一個   5.39.217.760 F' d  \& l+ N8 e+ S
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb. H. g: N- T0 ^# `& d3 H9 m6 H% u; j
1.公仔箱論壇4 b9 b! Q1 Y9 u2 W1 f6 O( p0 u: U! g
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。) n0 T: W$ [; R6 n$ l. f" Y: D
  
8 O! c, f; Q& H1 u* D& f2.
  U4 }! S5 l& |. J7 ~: } 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。5.39.217.76/ h' q$ j1 Y- j; T- j  g
  tvb now,tvbnow,bttvb( i8 G* Z8 M) E  o8 s* {
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇" Z0 ]7 Y& M7 X
　   5.39.217.769 t1 c; Z0 N# C
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  4 _4 h, y0 a5 M3 c
5.
* s8 i5 `5 U- I  [: y, X8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
8 a% N! `8 V% }, @  A  \# g  
3 u" D  }% T. R% ?0 jtvb now,tvbnow,bttvb6.
% m* B" Q( I/ z! }; u( a 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5.39.217.76# m4 f8 f+ P$ P) X+ \/ g
  5.39.217.76# n% ~* L) q7 C7 |
7.
2 V* ?; q+ f" T' m; R* S! ?. T4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） : f, I7 I/ V9 y! a
牛油(溶液) 20 克  
4 ]: u% a$ Z8 O5 M消化餅 75克  
  j3 M8 }9 v2 S4 b公仔箱論壇材料︰ " s8 K' Z9 b1 O' O' ]* x
忌廉芝士 250 克  5.39.217.76% \5 n7 w7 `+ Q. A
砂糖  40 克  
$ A9 {% t- d1 K, a/ u& z8 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb; V2 E- E8 r4 U  x! B+ V; U
黑朱力  30 克  
+ R5 S7 ?  y, E公仔箱論壇白朱力  30 克  # ~3 I& v$ [& s5 K$ r. R
雲哩拿香油  1/4茶匙   5.39.217.765 X, Y: T/ J( j* @
Rum 酒  適量 　
, ^# k# [# J, y製法:
# k- W1 _  d1 Y' Y7 z1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。) Y$ o% n& f- {, M2 K! t& y
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
9 @" n% a# B' q4 V+ L! \5.39.217.763.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。+ g0 C+ _) O4 v1 I" E9 A2 R
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。   q: d) M! v/ R. @, C2 i' j% Y
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
- m/ W, h+ |1 k2 R1 A6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& O7 A+ F- F0 a/ j% F材料
, {/ _# G# q9 W2 c% u公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
; |" N, ^( e& {# itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
* ]3 H  f6 k# Q6 Y5 O+ |& d淡忌廉  100克   / x0 m  ]5 X6 B. W  v; {
蛋黃 3個   
# [/ O3 q7 z% k: O1 E5.39.217.76低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb2 D( N# V4 X, b4 u+ S
粟粉  20克   
/ t9 u/ r/ f2 w# j+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   % n1 ]/ t5 Q6 X1 Q& v
砂糖  40克   
, F' I$ `4 R0 `+ r$ ?! d  A  c公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   5.39.217.76. t! }  A# x. Y: O. ^# g
製作
" C$ S6 p6 D: O5.39.217.761.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。/ Z- d# g; z8 V% y
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
# k# |% z4 s, D  Z' p0 [5 q4 S0 p公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
9 t6 l/ x; h- F  _; x( F- atvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。5.39.217.763 g' t1 F1 A) r) C. S
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。; D2 N" v: U9 D# V
tvb now,tvbnow,bttvb' S( v* d/ s4 X: J+ l
公仔箱論壇+ Q# G# O$ W9 c
材料（15CM 摸，六人份量）
, ~; L3 u) v2 Y/ r+ T- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克 　 5.39.217.76. s. S+ g) }) v9 n
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 }' V" K  j' R
牛奶 125毫升 　 6 h5 l1 q+ S% N+ T: o# n
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb& c4 |1 C+ p) X9 G- e2 E9 z! h
蛋黃 2隻 　 5 C8 n) M+ E- s/ G. T+ Q' t& D
砂糖 20克＋40克 　
. ~" d& H* d0 D- a6 ~) i( z$ S$ ]  w. C栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 J! ?, h& A/ @+ t  I# k' a8 |
製作過程
. S* ?. w/ t; X% M: e1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
- H- L' x3 k& g. h5.39.217.762.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。5.39.217.762 Q( _% \& R  U+ O) s9 Y3 `
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
" b2 [- Z7 Q& L3 [' p, Y! N4 U, utvb now,tvbnow,bttvb4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇7 L8 p6 `% I+ \! R7 X) p+ V: ~0 B) i
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
9 ^9 _; j5 R2 q) G7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 # X' l  Q3 n* u0 |3 q- ]
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇7 I0 f* d) ?. I5 \$ \8 \" ]
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。" Y7 t3 o- `+ O* a/ u8 a
9 H+ c- g3 x: x/ u6 M
公仔箱論壇9 G+ R7 w; a" I; V) Z; a
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇: n/ z9 Z6 z  H) t, i, r6 {7 e( J
麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb/ O) N5 ]! R4 A/ b, P* f
粟米粉 10 克  
# ^% d. F% S+ q( S1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G5 ^7 D/ j" P. i) w6 u) V
糖 40 克   公仔箱論壇1 u/ e# P& G7 Q" b
卡夫芝士 2 片  0 T5 z' X" w: f' d
淡忌廉 50 克  & x+ S. E: y/ [( u
牛油 30 克   
3 _# I5 Q6 d5 k  g, {% Btvb now,tvbnow,bttvb用具︰
; e, i4 r( {0 m" h, n5 T' S9 ^4 ^5.39.217.7615cm 圓形餅模 一個 4 e# }; \- t5 ~5 f/ S
製作
2 e: S3 c9 b1 H# C" R$ R1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
0 k$ |8 R- a9 Y  _$ v& P) }0 F  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
. c! F/ N, T: @8 W' ~' c9 U9 H( A3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ O2 P5 w5 a7 O& r
4.篩好麵粉及粟米粉。6 b4 f! D  W5 U4 f1 ]" {; v- ~
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 e% j. n) D6 d; }
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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: O) t% ~% G, x" [
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
; U. T4 X" I; E$ B6 h  Htvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
8 J4 u4 {2 y6 j: M公仔箱論壇消化餅 100克  
. T, ~3 p, q& f; }9 g3 u% @公仔箱論壇上層材料(雪既)︰ " {: R3 S; p' w
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb, K: F1 q! w' ^* A) `) ]
朱古力 50 克  
$ A8 }4 f% X9 V4 ]6 e  [9 b忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k* c: u2 N. M* H) u; V3 r& N
忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p4 `0 T9 R9 w/ g3 k2 B" L
魚膠片 4 克  公仔箱論壇" M+ f5 {# u0 P( b5 }6 D5 A
糖 40 克  6 d+ Z' K; L. q9 M8 R+ i
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb  C' N, C0 |) t$ ]! a- v4 m
忌廉芝士 200 克  
8 L2 C4 L! O) M糖 30 克  
" G# `9 M# m1 V) n0 ?: _7 f- l7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  
7 g( Q0 n2 Z2 T5 [牛油(溶液) 15 克  
0 [% N7 _7 B" T; Y( h& p# D3 v: X$ d2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~. }1 G/ N5 C% W3 r+ x
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb# d3 b% s" f7 c* w2 W
細砂糖 30 克  
3 T7 T4 y8 K; U* J! J* ^$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
% j7 R% ]8 y$ C: d6 [9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇+ J  y1 Q  l& I6 o
製法: 公仔箱論壇  c! t  {  X; B: Y8 v
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
5 O0 V4 B! L0 S7 S0 a2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
% q2 i4 |: L7 Z3 C# D2 H9 E' A- c公仔箱論壇3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇- I" I$ s! \9 j% X( M0 g
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 ( x5 Z0 c% x. r# [3 @
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
, A( w/ E. k. v5 x; a9 Y* C9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
8 x% N" l1 v* H% Q8 X公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb: f# M/ z2 y  S8 H% ~$ a
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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2 w; A0 X( r+ Q/ o, i5 R, c3 Z餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb% o$ m# m4 R( B- a. X
牛油(溶液) 25 克  & l; q: [/ N9 Y# W- X6 [
消化餅 75克  
3 I) |( C* ?& o0 Y1 A& Z! P6 m合桃 1大匙   ) {; z2 N% e8 r/ s7 R  h: ]
材料︰
* t. {/ d& O$ v% x4 ]tvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　
+ m2 ?8 q1 t6 v# _$ @% u% {) O公仔箱論壇豆漿(無糖)  200 克  　 5.39.217.76! c; h8 h: _. n3 ?2 J. [- b( s
忌廉 50 克 　
/ |- z' f9 a" S" \  \/ i. t# s2 R5.39.217.76忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 J# z) d4 `+ y
砂糖  70 克  
5 T) p/ S+ f2 btvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   ' r" x/ T2 q5 }3 C6 O5 w) y
蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb. h8 A/ a, v- N; O+ Y
雲哩拿香油  半茶匙   
0 \/ C* o2 |& \製法:
# t3 c/ F+ R/ O7 v5.39.217.761.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 " H3 [2 \7 B( B) r9 a& {3 s) O  J
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
; ?4 b# @! Q7 F3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _0 X6 D" c; }9 A1 [
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。  R* j# M! N; o4 X& T& }0 h; U5 X
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇9 e8 @* k6 w, ]+ G. I
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
7 F" B* Z& Y' u: q5.39.217.76忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 j3 J# V3 V
鮮奶  125毫升  
8 I5 i8 Z* M' g6 ]5 s0 s6 N3 }無鹽牛油  45克  　 . b- w8 _! i4 {5 V9 p
蛋 4隻  　
) |- V% a) t9 K& l砂糖 80克 　
! F: Y, c! g2 u: G; M2 W4 R粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb+ O; i4 ]7 p0 j9 O) _9 N' n1 S
低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _4 A: X" I+ I
綠茶粉 15克 　
$ J2 i" m8 d3 B  F9 v) k; N( ]) y食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb" u  ]7 h* _1 C+ J/ g
rum 酒  1茶匙  　 5.39.217.76- e5 C" p& t) {+ I
他他粉 1/4茶匙 　 ; L/ d. k- h  {4 Y$ p4 {2 {
製法:
& ^( _+ }1 J& P- L  j5.39.217.761.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
* ?' o: X6 |+ _+ Q* v5 z+ ?& u2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B( ^' _& j3 q$ _$ ?0 k# n
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
2 q  b! Z; W( N4 M% V) z1 q; X4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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$ Z( @% ~  b( \% }$ }" d- q  o2 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量)
. W) ~2 F1 t. n/ [5 W) z茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
! k% M# q2 @. M- F9 n$ etvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
8 v+ _) ]7 `. |6 ~  I5 H糖  160克
4 r& x$ c6 z9 l" N6 ^+ }4 r5.39.217.76檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
) W& V( v* [8 t/ J4 s. F2 V蛋  3只  
' K9 L$ g- s  Z1 o5 ?" G公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
# N. B1 X9 {: k# ^. g8 \+ |/ g5.39.217.76酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇, D7 ^; j* ~6 f; k
雲呢香油 1 湯匙   
1 `0 b' A$ f( ^( X3 X3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) Y( ^1 R% j8 j  p9 _
冰鮮藍梅 150克  
4 N; }  {) h1 P, S: b5.39.217.76糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb4 G# ^* Y0 f5 k4 ~7 Y
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇9 h* _/ j7 [" K+ D  ?# L9 M( d
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇- _/ A9 |& W& w0 N- X+ D- x- B
做法:
: \0 X, b4 x( p% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb6 [% n% J9 W' r
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
# W( C8 h  B: V& Z6 d' H: s公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
) G% O" p! `8 W9 u% ^4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
7 c9 W, _$ S' s4 O1 Utvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: 5.39.217.76  d$ h  B8 n& O
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  F) `0 G0 s% g3 H公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
6 Y* }! Y8 b- m$ F$ I5.39.217.763. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  5.39.217.763 ~' P4 w( e6 R% q9 y, e1 [
4. 可塗於蛋糕面上。

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5.39.217.762 a+ J! X1 _4 {1 m1 a% L( z* S
餅底材料︰(6吋模份量) 2 m) X& N% t& R7 q* }# m
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇' O4 h/ A5 w# w$ \; y; ]8 [
牛油溶液 35克
! Q/ m& l. @# {. [0 O2 t餡料︰ 5.39.217.76, t, [  T; p. f7 m& I
忌廉芝士 250克
% _8 U4 Y3 [8 y& ~% ?5.39.217.76蛋黃 1隻  
3 u# L. H% i2 r$ }( q! R5.39.217.76甜忌廉 70克  
3 n) M; q2 w+ i* n" b糖 50克  
" F- a  }: l: ]/ Y; L& mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  5.39.217.76/ L, G: E! h8 ~  J! u, V" X
溫水 3-4湯匙
. {) a1 r5 W: N, b+ C& vtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  
1 i0 l: [- A* M6 V1 @裝飾 ︰ 5.39.217.768 B, l* ^2 Q% K/ H. k) M! o
新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- A% ?9 e8 i7 ^6 z" X4 J
製作
* u1 r5 s8 a. d7 g0 s* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; s9 v9 ~1 h; [3 d1 {+ E& l
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^) T) ]+ X0 P( e
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R( [0 Y7 `( o6 A
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 5.39.217.769 Q8 ^( _3 ^0 V* P6 E
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
" Y5 ~3 @: n" t0 R9 B( E; m: N6.忌廉加入芝士當中拌勻。
$ J- _2 ^' c) T) ?: v6 \, Y公仔箱論壇7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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( P; J2 K! K$ xtvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  
7 {5 ~( [/ I2 D& e3 r公仔箱論壇忌廉芝士  70克   
9 H+ A8 d6 h2 a/ w公仔箱論壇布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   - {: `3 W1 k) T% s$ s+ X6 E' V
糖 25克   ; x+ A& p6 d4 E  C
魚膠粉  7克   
5 p7 c) ]% k8 {1 P! A/ T淡忌廉  120克   5.39.217.76% h) t, _9 G$ Q
蛋糕片  1片   
8 F/ I6 r1 @5 V9 D% P公仔箱論壇椰果肉  30克   
  l/ f9 r2 B: }" t2 j5.39.217.76製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ `5 R% A' R" {0 m& z3 u( B
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。& a0 |3 U  j. b" b- u5 J" h, ~
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb  B' H( U7 B& Z$ v( \4 G
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
. X0 w4 d7 Y* y! P$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
4 X2 b4 X, t* c. y. B3 a5.39.217.765.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。9 @1 d9 i; q# b
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
% L# C1 {( i. h1 Z+ X7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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/ e) F! Z) _: a1 B& l5 n( A/ w, l公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
7 }) O, f( B( u/ t7 q! \公仔箱論壇淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
9 S  r5 s  C$ r& I" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
" R. K) L6 F" _$ @公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  2 S7 z9 A$ T8 E
蜜糖  1湯匙   
# H1 l; Q) u5 X4 _! r! [: S, s砂糖  15克   
, _) ?  ~2 n2 ]" X5.39.217.76魚膠片 9克     
# z" Y7 A( D  N公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   / _; \* W1 P5 s
餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; |! H# `  g$ I
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   7 D& a/ ~7 N' X/ g/ s6 v
水  120ml (半飯碗)   7 x6 T) Y' e. C( e2 @
魚膠粉  2小匙   . N( U# |, K1 w
糖  15克   
( E/ M; u! k, Y: g) U' e7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b# k" R, \1 u: L. }( w
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
* x' |" `- J2 N% c2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
( |2 u8 y3 `$ G, u$ _3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
+ Y0 H( l" D9 E0 }: k公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 , H; |; @* G  z6 h
餅面果凍裝飾製作
2 E. K( K& o6 Q1 K' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
8 r7 S* K' }' q% i+ @0 p/ W! d5.39.217.762.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
4 @) f( F' o% H3 t公仔箱論壇
5 e9 |% s0 B2 p3 P1 c! E! ?/ q芝麻芝士蛋糕
3 M% }9 @* t3 v4 g. n+ Q) t5 x( f3 S6 y. e$ o& t6 i
材料︰ (15cm圓形模份量)
, g. O, w+ P2 v" {, o& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　2 L, p5 s9 A  \% R; x$ I. v
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb/ B. J$ o  r1 V. w( E0 y
忌廉芝士  125克 5.39.217.76$ Z- r8 p& F! E. T
糖  50 克
+ `0 o2 h; Z/ G" E6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
$ K1 u% L6 C. N) |# Jtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
" h7 Y/ z: H0 _. b4 U) c* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 250g  250克  
+ `$ ]" h, m0 L+ u( itvb now,tvbnow,bttvb製作:  
2 J& W- j+ k  \% ~tvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 2 r! N2 ~' I7 u
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k6 V" Z1 Z& z* D1 R
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。) L7 l( V# e! L4 c$ ?% B* u+ g9 T% f
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。3 R- a2 e5 L+ ]
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇" a4 a2 @. z1 C; l) Z
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
4 [9 H# S6 b  K" Y* T, l; k/ M% mtvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
  [' m' {% e& M公仔箱論壇5.39.217.76; f6 [! s! x1 l6 T: ]0 [' W
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics1 J! w8 z* c. O! \2 S! P2 |
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carmen_girl

慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 U1 b6 |9 t* {* W! G
1. 芒果慕士蛋糕! k% j5 L( u) Z6 x# \2 A
2.椰子紅豆慕士蛋糕* `$ {' D: x6 }, g$ s. ^. D+ V
3. 楊枝甘露凍餅: n) W! n' s/ n
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 g. s/ M' C# N/ r* B. G
5. 士多啤梨慕士蛋糕
1 Y4 g. z6 N) l$ ]6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕* V( ?: w' F4 h
7. 菠蘿慕士蛋糕
5 a4 x2 B: @: s0 Z+ P9 _8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇8 }# w4 q: u/ `; T* M
9. 濃情朱古力凍餅) C8 k, W0 F2 M: p1 X. n: H
10. 香檸慕士蛋糕
0 a, e1 Y; o1 m' x. t; ktvb now,tvbnow,bttvb11. Mocha慕士蛋糕
  U" |# U2 E& |3 M, c; a; r9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 W/ T% H4 e8 ]9 M
13. 益力多西米慕士蛋糕
, U5 Z( ~% Z0 V14. 橙香乳酪蛋糕
9 U) A) ?) q9 @/ I1 T2 etvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕2 \  ]; x+ M5 H4 g- i- b; @

6 x- {$ T$ Y: \4 W3 I芒果慕士蛋糕
$ t4 ?( j& @% ^6 g& n5 v& }
; u7 u- d4 X2 e7 d+ g材料 tvb now,tvbnow,bttvb: L; y1 C% r1 I+ ?, X% a
芒果茸  100 克 　 ( Z9 }! U8 m' V/ J, a
忌廉芝士  100 克 ' ?$ Z2 W8 o& z6 t, Z) c
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @/ p" c8 |0 ~0 U* F, ]) j2 O
蛋黃  3 隻 　
4 w. }: L7 @- J: S1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　
1 u. A4 R  [$ Z* y- }& K3 `: ^/ \檸檬茸  ½ 隻 　 " @$ |1 P1 V" \
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb. y  F- b/ q5 e6 B
忌廉  200 克 　 , i5 {" L4 G. T6 x% O
酒  2 茶匙 　
! `+ `# p# E3 Htvb now,tvbnow,bttvb製作 公仔箱論壇7 P9 \" o- a! W% {7 l
1. 忌廉打起備用。
7 Y/ x+ P4 ~; S9 `8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
/ ?/ c1 j) b) A5 ^3 A5 ?8 u3. 將魚膠片座熱水浸溶。公仔箱論壇: v8 p$ G! z$ p* x8 ^- P3 w
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
+ s$ Z4 H/ l* O' t& Ltvb now,tvbnow,bttvb+ n% M" x  ]$ ^& G  C' Q
椰子紅豆慕士蛋糕
% j2 n4 d( ]9 O" `) L9 a# ?
; |' |4 m0 L9 f材料（八人份量）
& I3 K" y6 B/ p+ p/ a椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 k; _. g7 v
滾水  40 克  5.39.217.76. T: g: b3 u4 v! t  v% e/ m
淡忌廉  130 克  5.39.217.76' q9 }( {9 X: V6 Z% Q% \
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 5.39.217.761 \* @- g8 u1 @9 S0 j& C
魚膠粉  6 克    e5 A# f% l, i; u, c
椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb2 D* F; Z& Q7 I. F
蛋糕片  1 片  
% u" f4 e- \1 G8 g2 l蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
& J  l. Q. h- _; d( K- d8 a公仔箱論壇糖  20 克  
% M' C% ~+ V% t1 {1 x* Z% A; [5.39.217.76用具
! [; \: L8 S4 t* i" m/ r通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 ( o6 f' E+ i9 \) {2 P0 M
保鮮紙（包圓形底）  1 張 5.39.217.766 r# c: k; I+ l7 v3 L& J& S: \2 b
底盤（入焗爐）  1 個
/ X5 N% y! F; c* j1 o膠刮  1 個
, _5 }7 i8 s, @" H- u公仔箱論壇打蛋機  1 部
$ i# L% X9 f2 M0 P# c1 |公仔箱論壇製作過程 5.39.217.76' e9 F# Q( [1 B; _  k1 A9 e5 @  H. k
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
2 _: `* c# C# ]; g+ g5 A( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
2 S+ @4 d0 e' v! Y, s% ~3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
3 [, A0 q. x& p% P5 F2 x公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇0 t( x; N" b- u
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。7 N2 W1 W! R/ y' v2 l# Z8 y2 o
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
* ~6 N2 [, G9 C. z- l8 {7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {' d+ t* ]& \( {4 l, a4 a
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 5.39.217.760 j) F% m% x" W  w5 i
# s0 F' a$ z4 T: @: ?! \9 S
　
0 a  S! @4 Y' v# A& q" X( t9 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: u; Z( q) I+ D2 y5 i, O& i4 q
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carmen_girl

公仔箱論壇" Q, _9 ^8 }9 C  U
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） / \' y/ L7 @; r" G  P  e1 w5 a# v
(A) 材料   ' S! v9 U& Z: d
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇1 I- L" I: u& A$ l( p
蛋糕乳化劑  2 克  
6 t* Y; V8 D! g) R5.39.217.76雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% ?, I0 {& V6 A' j
(B) 材料   ' s0 I; l# \* W) f5 B7 T
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
* q& b" ?! l/ M2 V2 X- u: M. o(C) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb) a0 |3 t; {' x1 }: Z$ D5 E
牛奶  10 克   
* l+ s6 S  q  W6 ^油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& N% B, B: D( y
慕士料︰  8 |" @4 F) U& S( k  k
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
$ h* i$ f$ K0 N芒果  1個 （切細粒）  
4 P$ f. P/ Q2 P! d* h9 ?2 C公仔箱論壇綠西米  30 克   
5 ~) Q" b- c% N% ^  q椰漿 25克   
6 J$ e) m( ]. r0 x  S公仔箱論壇芒果汁200 克  
: k2 u- t* ?7 N5.39.217.76蛋黃  3 個   
% N5 A4 U$ F, V; e. K糖  20 克  公仔箱論壇) K0 z) z3 c! }
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
! r2 r8 ^; Y* j8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 |2 V- O2 T/ N
水  30克   
' V3 r/ X0 `5 a  s1 o3 Ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾
2 V7 u0 w; N$ [5 @8 v5.39.217.76喜愛的鮮果  適量   
8 N) O/ r5 l0 s& w0 e1 `蛋糕製法:
2 t9 J' i; ?5 F' F1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
0 W( h3 |7 s: n- \4 Q公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。8 s& C$ y. n5 z3 H
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
/ g; c+ F' i" n9 W5.39.217.764.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
2 w( t% {) ^  c* H2 F. w0 i公仔箱論壇慕士製法: 公仔箱論壇2 e. ]7 w; e  b( _
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 5.39.217.76: T9 M! i3 \7 P, J/ N: R5 c8 R3 x
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇4 J9 @- Z, @" L% `1 o
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
* ?( }' X  \. U4 j" @/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

5.39.217.76' Y8 e8 m& E: a4 D, a
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 n' I/ l& ?8 J1 Q5 O
全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 ^5 n# K: O8 |
砂糖 150 克 % l1 R, R: }* c# u5 v& n6 `3 E3 D
中筋麵粉  110 克 5.39.217.76! o2 l0 |9 t9 f% g% |9 C) |" b
粟米粉  35 克 5.39.217.76! S8 T; [/ P  K) [/ O' B1 r) f
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: ^% f$ }7 R! F2 S- L# a
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S7 o' Q* q& i4 R$ @) p) ]
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇7 ]- g2 T6 ?* |4 h. E, ~- D
蛋黃 2 隻
- s2 ^+ @1 t1 W5 h: }* y  A5 Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S, t: z( p# X2 V" ~2 m
魚膠片  2 片
. z. b; I. t& l) b7 T公仔箱論壇白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 K! }8 [# X( t; f
忌廉  350 毫升 　
: G8 `7 n; [0 U4 `9 ~& D: [飾
$ X) [* w2 I$ v$ u" Z& v5.39.217.76士多啤梨  1粒 (一開二) 　
' U7 F; x* w% y3 ?" D/ X5.39.217.76蒟蒻粉  1包 　 5.39.217.76# X# u$ g" }' N
用具
2 V. p& {4 F$ H0 o+ s  _9 j電動攪拌機
1 L% T  n' U2 W6 Ktvb now,tvbnow,bttvb打蛋器5.39.217.76" F$ k: o8 ~( Y. J
直徑18 cm 圓形活底模一個
6 x4 t' W1 N/ V- S( e; d5.39.217.76保鮮紙、牛油紙各一張
4 z* N# W( B1 G 5.39.217.769 d2 L8 ~- x9 p& ~$ O6 O1 n  G4 N" i
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇3 S/ X& t/ B' W
1.  預熱焗爐210 C。
) T) ?' D! p3 y3 ^3 M( l" m2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
6 L. O( i& c7 ?! m" h* f, b5 P" |tvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
2 {9 X% [6 V" g& [+ f4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
" h: Q- W( Q" J$ {" N& t' z  _8 c5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
$ Z/ i0 d* e0 T6 O  \6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb  v; O) K# T7 n3 G; O5 u$ i- z
朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 s4 x% U! l
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E) G6 d$ N: x
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
. T/ B  f3 e  A3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
* O/ h. Z' `  k7 y! D; O1 Etvb now,tvbnow,bttvb組合 5.39.217.76( y. C  Q7 d0 V( f6 _5 e* C
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
2 N/ G0 K, ?4 n. w5 u公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。% p( g% E7 Z9 w. q" \
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.