返回列表 回復 發帖

士多啤梨慕士蛋糕


# S8 O# c/ D- {- x( R) y材料 ( 6 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ n; e+ p' r% n* ^5 z
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
& w0 D8 M; N' h! U; Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 L: B2 s9 W0 t# {( [$ }' p4 k
士多啤梨300 克
' i- z9 |& t9 ]( p5 U$ x9 a公仔箱論壇檸檬汁 3 湯匙
' r* M2 ]# N7 g; rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U- _7 K2 O' ~+ I' }
幼糖    150 克(約3/4 杯)  
4 \+ P. v* S% B( ]& `( j蛋 1 隻   公仔箱論壇) Q# r% H' C3 B* Q
忌廉 200 毫升   公仔箱論壇& ^9 c& `- g: w9 K
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省)   公仔箱論壇; }. _9 ?& m5 }
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省)   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r2 v+ `7 f: t
飾
+ g, x( n3 |  A: q9 d# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生果 多少隨意  
" v% j' |8 @, O# O. d3 t士多啤梨 100 克 (一開二)  
! A; x& Q/ {) h5 D& x2 f+ ~5.39.217.76用具
, ]2 I! f* ^, H2 l$ {電動攪拌機5.39.217.76: {- c& F1 o- L2 q
打蛋器tvb now,tvbnow,bttvb6 x# S8 ]6 m4 y; K
直徑15 cm 圓形活底模一個5.39.217.76" _. g6 O( H7 `) t1 ?2 ?" ?
保鮮紙一張
# `( y7 D- `! I4 e( A8 V$ {) S製作過程 $ d' r) d! Y3 Q7 S
1.  士多啤梨洗淨去蒂,攪拌機攪一分鐘,用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。; b' j5 K7 I& m  F4 Q
2.  加魚膠粉於檸檬汁內,用熱水坐溶備用。  
- J* ^/ t1 ^) btvb now,tvbnow,bttvb3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
  g9 o& B6 L! Z% U2 A/ e公仔箱論壇4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀,攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中,放入雪櫃中雪至凝固,可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 o. _& B( g3 U
5.  鋪保鮮紙於活底模上,放入清蛋糕片,掃上櫻桃甜洒,用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二,排入蛋糕模邊,倒入士多啤梨毛士,用刮刀刮平蛋糕面,放入雪櫃中雪至凝固,取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出,可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。

白朱古力薑夾心慕士蛋糕

5.39.217.76! f  G/ u3 o( a" F) E
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
  i, r' F: ]' ^低筋麵粉  50克   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 [6 [/ [( d# a6 P9 e" [( ]
粟米粉  15克  
4 w) m2 w; C4 P% U3 A/ k公仔箱論壇無糖朱古力粉  10 克  
% \* v; f4 T+ t( e( g# c5 D9 g雞蛋  3只  公仔箱論壇2 s( b# N) w- S0 b3 d$ ?. g  c
白糖  80克  
; V$ ?7 ~, D/ m( h, \5.39.217.76白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
0 ^9 _! [3 g' y/ ?# r- i' x) L蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   
4 [8 a0 j1 f0 T糖  15克
& M5 f* d+ \0 A9 S0 n! p; d5.39.217.76鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb: L* D6 h8 M8 O
白朱古力磚  140克
  P. a! y9 h- @9 i- i魚膠片  4片  5.39.217.76# l! q: g0 z: p% k) b  o. K
薑 80 克  
8 Q1 j8 U) V4 ]5 C忌廉  350毫升   - \% r7 P( l7 g% V5 M+ s
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  
% I" ?$ ^9 z( ^- g! ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, D1 v- U! V! z* f+ z/ ?" @
打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
) p  j) }% o( }3 ~: R9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 公仔箱論壇$ S- ^0 B0 G, b: ]/ ?- e4 f$ \
長半圓筒形模 一個  
8 D3 q- D# _0 e+ _3 {7 c/ x長形模* 一個
" ?" [: J3 W% X: ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
+ j* u1 B' i/ |/ u& k2 T# dtvb now,tvbnow,bttvb1.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合,過篩3次。
1 [. W9 d+ N7 I2 ?; K1 r  S( Y2.蛋+糖混合,打發至變橙黃色呈忌廉狀,將麵粉篩入蛋糊中,輕輕攪伴至無粉粒為止,倒入已塗上牛油的模*中,用180度火焗20分鐘。 ! R. C8 J% \7 T1 S7 h, r. }
慕士製法: . h4 I: L/ T. j) }0 Z+ c# x9 ^
1.蛋黃+糖混合,打至變奶白色 。
, e: V& ?% i5 q) c! `5.39.217.762.鮮奶煲至微滾,離火,倒入(1)之蛋黃糊中,過篩,奶糊回鍋,用細火繼續攪拌,煮至杰身為止,熄火,加入已炮碎的白朱古力,讓它溶化。 1 q9 S2 a( P+ w
3.薑去皮磨碎,取其汁,薑汁倒入蛋糊中,魚膠片用水泡開,渣乾水,放入蛋黃糊中,混合攪伴 。
, y3 }9 R$ B$ t' [8 p7 m+ D4.忌廉打至8成起泡,混入蛋糊中,輕輕攪伴。
5 v8 B3 J$ b* F; _" [公仔箱論壇5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中,然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上,放入雪櫃雪至凝固
6 C$ a- I" y+ v9 F; I: h0 i8 jtvb now,tvbnow,bttvb6.如果想加入夾心,整色整水的話,可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素,當倒入模中,先將1/3白色慕士倒入模的底部,然後放上黃色慕士作成夾心,然後蓋上白色慕士,才加上朱古力海棉蛋糕,便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

菠蘿慕士蛋糕

公仔箱論壇. B5 Y8 W% X0 W& P3 {
材料︰ (6 吋蛋糕份量) 3 g" n; x0 w" M: ]$ i7 B8 V, G
清蛋糕片  1 片   
$ v7 @. q$ w0 g$ y" N. ^tvb now,tvbnow,bttvb菠蘿蓉 234克
' ~8 p3 [/ R3 L8 ~5.39.217.76檸檬汁 2 湯匙  ! m  G$ {3 ^+ j; J% C* u4 Q
水 1 湯匙  
2 F- J: ~8 B1 \% W) K$ W, S2 C魚膠粉 1 1/2湯匙  
1 z% d: `) d! I" f  k9 e& `$ @6 f5.39.217.76幼糖 80克
7 r  P. N3 ~6 E0 l蛋  1 隻   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z! ?% s6 I& [: f
忌廉  200 毫升  6 u! V" k0 P" J. D4 C; s' M2 y
生果( 裝飾用) 適量  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `  }6 C  u- E2 r% Z& |
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   tvb now,tvbnow,bttvb8 i7 {6 h; J: s# H9 I8 c8 p
做法:
1 t& V4 I6 a" |8 _. K  @8 u5.39.217.761.魚膠粉加入檸檬汁及水內, 用熱水坐溶備用。
, u% V, Y- U4 K: [7 b9 ]9 X8 g; n, x2.忌廉用打蛋器打至企身備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L8 l7 S6 d2 C" o" [9 K# a
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀,攪入魚膠溶液及菠蘿蓉,分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。
4 ]* I7 `% ~/ N$ I4.  在活底模上,放入清蛋糕片,將菠蘿片切半排在蛋糕模邊,倒入菠蘿mousse,放入雪櫃雪至凝固, 即可。
' ?# w; E& j1 w9 Z! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z/ r9 U/ ^; m! q3 }* h* Z4 s
荔枝慕士蛋糕
/ s( |7 ]' i: g) Q+ T
8 }/ M. s) K4 y3 Q7 T0 s: otvb now,tvbnow,bttvb材料︰ (6 吋蛋糕份量)
/ J7 @0 {; K0 R# D" w  N2 A公仔箱論壇清蛋糕片  1 片  2 b+ ~* j6 U" u2 ~2 p; b; U2 C% `8 [
荔枝肉 200克
3 f: O# p! J; J& X1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝汁  20克
! f) Z. u5 z% x' D% r1 Z. M水 15克
4 |$ {* {( m8 [" B& y) U5.39.217.76檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ g1 Z8 Z  o  j& t2 x- s6 |
魚膠片 2片  9 k1 K& T7 i$ s( a7 G# l  d
淡忌廉  120克  
( r& J% ?# C5 I. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  30克  % k0 f; o6 m* Q# q& V
砂糖 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb' q0 Z) q. F( G9 C* {
做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @6 r% [7 J, H/ \3 S& d- m
1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。5.39.217.765 {2 R, O& z+ W1 S+ \! V! W
2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身;蛋白打至起泡後,慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
# N0 x9 o. v9 }0 K4 s# M% ~公仔箱論壇3. 魚膠片浸軟,隔熱水座溶,然後加進荔枝蓉內拌勻。
) h  `2 Z: W, p6 p" |4. 淡忌廉打起。 " v3 ^) J7 E" y* A
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
; n8 [. I1 {9 Y) o: M6. 組合: 清蛋糕放在模底,倒進荔枝mousse,雪至凝

濃情朱古力凍餅

tvb now,tvbnow,bttvb# c6 k- A/ h1 {5 |
餅底材料︰(直徑 7 吋蛋糕一個)
$ q. u- w. D5 o) M- E+ W( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 40 克  
) w; Z0 R/ o, V# ^4 o9 jOREO 餅 150 克  
7 \/ M* s/ p! z) v" `/ N4 D& A材料︰
' J; `7 P. A( Y4 N: t$ _+ b. ktvb now,tvbnow,bttvb朱古力 200 克  
& X6 n4 `( L, S8 z% v1 N* w* `5.39.217.76幼砂糖 70 克   
: A4 B8 ~3 D/ ^& v牛油  175 克    
8 {' d8 O% N: i: w$ V' a. o. W水  40 克   公仔箱論壇4 J& @. O$ i! K: ^! }$ z
蛋黃 2 隻   0 R' t! [; Q  {- ^* b# B
雀巢朱古力粉  40 克   
" ]! t: ?6 }4 J3 i7 j; x5.39.217.76忌廉  450 克    / R- s& ?( q" |4 P
魚膠片  2 塊(大約10克)  
# ?+ A$ d- J/ _8 a* dtvb now,tvbnow,bttvb製法: " N/ Y5 j, i( l9 e! v
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合,壓在模底。
, o/ M& k/ c; _公仔箱論壇2.將魚膠片浸凍水後,以熱水座溶。  
) X- H3 g# E# u& k" Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 座溶朱古力後加牛油。 / v: C9 u' s, P" C4 Q( r' L+ T
4.蛋黃打起至淡黃色。
& s8 b; H7 t4 p( U5.幼砂糖加水至糖煮溶,撞入蛋漿 。
. ~3 Y' {, e1 M; Q  K+ m$ W) z6. 將忌廉打至8成企身。 5.39.217.76) B, N2 p1 @, q/ c
7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉,魚膠水,最後拌入打起淡忌拌勻,倒進羔盤雪入冰箱。
# M' i6 i3 H; H5 f) ntvb now,tvbnow,bttvb8.雪至硬身後甩模,食前放室溫10分鐘,以便容易切開 。
1 H) y: Y; r6 ^' P0 o6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 \  X7 E  X7 g
香檸慕思蛋糕/ P1 b  ]3 k, \( u
5.39.217.76% @# r( G4 G. C7 X' ?
材料  8 B( x. r4 O# z  J
清蛋糕  一片  
8 ?! _  j7 G! G: X# R4 W蛋  兩個  5.39.217.76& h4 L- W! r; u4 l
栗粉  1 1/2茶匙  5.39.217.764 _& W6 x/ ^/ |/ V' C% B4 w+ \
糖  40克   
. `4 w1 }$ [0 d* k: E+ V; n牛奶  160毫升
: e' V3 x0 `2 y( e+ v" F5.39.217.76檸檬  一個 (榨汁 )  tvb now,tvbnow,bttvb' C, a7 I; V9 t4 H/ `; o
魚膠粉  2茶匙  
4 k' r1 m4 P9 r" M) [鮮忌廉  80毫升
* g1 T* p# g7 z0 Z# d( k* U, L, `製作
. R$ B" y$ K# p/ H* `. q公仔箱論壇1.清蛋糕置蛋糕模中備用 。公仔箱論壇# j1 R6 {4 v  O0 g) ~# k& E
2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻, 慢火煮熱, 一邊加牛奶煮至稍杰。  tvb now,tvbnow,bttvb7 Q- d( _3 m; j3 k
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻, 加入(2) 中, 拌勻。  
9 F) {* O. L3 H8 y( _% ^  Mtvb now,tvbnow,bttvb4.鮮忌廉, 蛋白分別打起, 和已放涼的(3)拌勻。  
* D) p0 k# h* {; f9 \0 Y公仔箱論壇5. 倒入蛋糕模, 雪2-3小時。

Mocha慕思蛋糕


, B) @& L- }. p* S# M: O& RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  
& ~% N# v9 A$ A* r7 L低筋麵粉 50克   公仔箱論壇. S1 B5 @/ }# b. ^3 s
奶粉 1/2 茶匙   5.39.217.76' @+ B0 T1 K6 f5 q. G
蛋  兩隻   
+ W1 I! c. G# P6 I1 A1 y( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50克   
' _1 i1 V' O% J+ p5 utvb now,tvbnow,bttvb水 15毫升  
4 k0 f& e& B) R3 E& ^5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化牛油 10毫升  
& R, n2 z1 x  N" n, Z( M3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉(即溶)  5克  公仔箱論壇4 q: i8 Z# {) o) z6 [8 B4 D0 J# W' I
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  5.39.217.76. r9 K6 E, _$ I. s
蛋黃 兩個   5.39.217.76) T0 X3 d$ z* M, g. x
糖霜  20g   
( c* x# T( A6 u9 ^) ~5.39.217.76水 30毫升  5.39.217.766 V4 _, |* h3 ^. f% G- x
黑古古力 20克   tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 X+ i- Z: y( i+ ?( G- A
咖啡粉  1 湯匙   
% m( y2 W9 c7 K& q" ~tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 1/2 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# B, K1 b+ Y0 ?: X
淡忌廉  125 毫升  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 ], c4 S5 C' D3 U* r$ Q7 v$ P0 }
咖啡蛋糕製作 " L* [8 i& {! K1 f2 Q
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次, 預熱焗爐170度 。
1 S- z! [1 ?3 q' J8 n' atvb now,tvbnow,bttvb2.牛油用熱水座溶, 與咖啡粉, 水拌勻。
( f8 S4 S! s& D4 x1 \3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失,用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。
& C) D# D! [3 s( U4 O4.分次篩入麵粉和奶粉, 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
2 n2 B4 L& s) u  h! `- q3 R5.39.217.765.取少許麵糊與(2) 拌勻 。公仔箱論壇3 L) F& B9 p0 t3 S/ }- A
6 轉用刮刀, 承著(5), 捲入麵糊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; c3 J. G# a0 @9 f" l- B% c) Q
7 將麵糊倒入模具, 放進焗爐焗25分鐘, 倒扣放涼。 公仔箱論壇$ R- J* @) V! L- o$ z
慕思製作
. X7 U( V: D4 w5 u7 p5 \tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃+糖打至淡黃色, 和已座熱水至溶的古古力混合 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |2 W, |/ v+ ^3 f5 G: \
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。
/ l3 \& G( E: ^0 B' b. |9 Q公仔箱論壇3.(1)+(2), 淡忌廉打起(約7分) 。5.39.217.761 h; P6 K5 J  Q& g+ r; y
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻, 再全部拌勻。 5.39.217.763 Z9 ^' ?9 T$ I9 M
5.蛋糕橫切兩片, 其中一片放於模內, 倒入咖啡慕思。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @. X, t# i, c& u: f$ j
6.雪四小時左右, 脫模

奶茶慕士蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb0 }; s1 i3 @+ H: x) G! R% G
材料(6"份量) 0 V1 \: w7 ?' O- L: ]$ ]
清蛋榚 一片   
0 ~7 C% _+ \9 s  l) ptvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻  
5 j. W' g" y( {- Z4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖 40克    tvb now,tvbnow,bttvb/ F! H6 `( O% f4 r: @2 J% K
鮮奶 80毫升   公仔箱論壇( }! w  h- }2 w7 [
無糖黑朱古力 40克  
% c" H) g8 D% b! ?+ ]. v- A  ?紅茶包 3個   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# [1 h% t! p  q7 A8 q4 t
魚膠片 10克   公仔箱論壇1 w- I! }) u) |/ G) v) P
淡忌廉 250毫升  
$ u7 K' S4 ~- U. O2 x  _8 v  T製作 公仔箱論壇- ^% I9 x5 y: |. c0 G
1.蛋黃+糖打至淡黃色
4 R# _: k7 Z# X6 X- w+ x& [5.39.217.762. 將己溶朱古力混合(1)  
0 |' X6 {; d; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  
, N9 j4 [1 D  S, }# g: J: N' W0 j% |1 ^公仔箱論壇4. (2)+(3)  tvb now,tvbnow,bttvb) A6 X$ ]  V3 {* c
5. 淡忌廉打至8成企身  
/ n; P& b8 U4 d( K" Z0 A# i1 q# p公仔箱論壇6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
# }" |& C8 j" D8 b5 ltvb now,tvbnow,bttvb7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  
/ `1 L) y$ s' j' g$ Q1 W# b& L8 _9 q) v! U, z' |+ S

- b; ~3 C7 D. Q' I益力多西米毛士蛋糕
5 h# @/ V! {- s7 K+ x5.39.217.76- i8 z% ]8 S2 L- V  s9 p
材料
3 n+ \- J% q% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁(或水) 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb" d7 Y7 o8 i# U7 ]+ r, v
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
* j  e$ k: v, }1 `% D6 e+ V9 F公仔箱論壇淡忌廉 200毫升
) J1 V6 H6 B* h: Y( E( otvb now,tvbnow,bttvb糖(可自己調較甜度) 約80克  
9 g3 a4 X! [/ W! W" _益力多 3支 (一支有100毫升) 公仔箱論壇0 i9 q( M  [& m- o
細西米(己煲熟) 40克  公仔箱論壇; k+ ~/ ~. @; o
海綿蛋糕 1片  
1 N. I8 K8 y3 f公仔箱論壇毛士製作
3 o# G4 r9 D: w6 X1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻,用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
! L+ e; ~3 z- {& \. ?7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.另外淡忌廉加榶打至企先。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @1 {3 i( ^& ~
3.益力多倒入加入2拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g. Z8 o) L7 \- I% G. |
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w0 Y. b6 v  L
5. 最後加入魚膠水,快速搞拌。 公仔箱論壇$ j) o; \  i- ~% R: d
蛋糕組合
; }$ w, f, w" \) o" q0 L. G公仔箱論壇1.; V* Y1 d- r) |) S6 E! g3 u
海綿蛋糕放入模內,將毛士溶液倒入模內,雪至凝固即成

橙香乳酪蛋糕


: d. Y# I! S+ M: h; T% H2 z8 ~消化餅8塊
/ Q- H) Q# z# W6 [. @公仔箱論壇牛油40克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 u' n$ r% t3 s1 [2 H4 U
無糖乳酪 100克
: u' P: L4 ~8 _2 G) m, c7 d# L5.39.217.76橙汁 150 毫升
6 m3 i! Q" b2 c6 A檸檬汁1 湯匙
' A5 D3 B  p. ]2 }甜忌廉 150毫升* n' y: b0 N4 ^2 m5 Y
魚膠粉1 湯匙
# }  K7 C8 u" _. E. R* Y* m公仔箱論壇糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% x9 a# U8 I+ P4 l2 a
水150毫升
1 n8 o  r2 D7 `  a. y1 j: ]5.39.217.76橙皮粒隨意
1 P! X5 U! ^" b( \6 S' Q- i製作過程
0 f+ ^+ l1 e: I& x+ p* F公仔箱論壇1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。
6 T* p2 B1 o+ a# t4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。tvb now,tvbnow,bttvb* }8 v, _$ |1 ~" o$ ]: `2 L
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻,再加入(2)拌勻 。
* u. X0 t3 [" s/ e8 utvb now,tvbnow,bttvb4. 打發忌廉至企身,加入巳涼的(3),拌勻。 5.39.217.760 _0 s4 e! R2 U, z
5. 加入橙皮粒 。 公仔箱論壇6 G1 W) l5 Z" r4 k8 F% a$ h
6. 將(4)加在有餅底之模內, 雪三小時即成。  公仔箱論壇# l9 z  ]# G% a% {- Q
$ x8 x: I  F0 X# d5 |+ V$ M
芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
  |- s% o( a4 u: W4 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! ?' N) L" d& Z( ^
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量)tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& ?+ g6 m/ e: W! Z
清蛋糕 1片    0 \5 `' {% c1 g/ ^$ ^
椰子布丁材料:(4”圓形批或撻模)
4 r, E9 P* L5 `tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 (whipping cream) 30克  
8 b( }6 N! t- _公仔箱論壇牛奶 30克  公仔箱論壇% p4 }4 i1 _6 ~0 Y1 }
椰汁 60克   9 a- d. t, P/ n* u
砂糖 6克   
8 R( O0 H+ X2 h0 O% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍粉 6克   & R0 Q# K$ @$ Q" l4 B" j
芒果乳酪慕斯材料:
) P. ^2 d% [/ @0 F, d" j急凍芒果茸 180克   
" d/ a1 q. }& d; K砂糖  40克   公仔箱論壇2 D$ n: n( M* b6 |7 T
原味優格 (yoghurt) 150克   公仔箱論壇- l" ]4 r' B4 z9 v* q8 W
魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  
6 |6 z2 P+ e$ m# h$ s0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  
3 T+ A$ M& U% x$ v# t0 J* c5.39.217.76鮮奶油  150克   
9 c* }. E* X3 p5 G0 r2 ~公仔箱論壇芒果jelly黑珍珠鏡面
' n( z3 ?) b' N  a& o( I4 [. b5 d公仔箱論壇芒果jelly粉  25克     公仔箱論壇' F$ O! D, V7 x& D9 _3 i
魚膠粉 1克     公仔箱論壇8 z  ?0 l; L7 ?7 E) f/ m; p
熱水  50克    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s1 u1 @1 w% Z3 e
黑珍珠 適量    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( A( d. A$ \
製作. T5 |; v$ ^' A2 c& Z3 Y
1. 椰子布丁 :
& l# j! T: ~, g) Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 砂糖與果凍粉混合 tvb now,tvbnow,bttvb) ^& ?- G8 g. w  w; S  Z
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 2 p* g  O  j' B- j5 E+ s
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
9 P2 r) T& M5 L" A  o) d2 U4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 公仔箱論壇; d, h4 j* V+ H3 N' Y
2. 芒果乳酪慕斯 : ' Q% O3 h$ P6 g5 ^2 [; c
1. 鮮奶油打起放雪櫃備用 tvb now,tvbnow,bttvb; T% l" V. v0 x/ p9 t0 v3 z
2. 芒果茸加糖拌勻 5.39.217.762 ~& C0 k$ y& t, |+ x
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 5.39.217.765 ?+ h* m' ?9 h4 }
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化
1 `: {; E( G9 h公仔箱論壇5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 , o' D# }5 n* V9 J2 K
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
& F# q) f. V7 E. d% l$ y/ [. {- W3. 組合 :
3 Q% ~: _" H3 T1 m7 Q! w1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 % I8 M$ W0 G; g9 t. Z' t
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
% P. D/ `( h# g5 U' g公仔箱論壇3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
" n1 \- B* c. _( O公仔箱論壇4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5 z; {* x! i5 \. T9 @' H
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 公仔箱論壇5 e$ H  F% Z4 A: x6 q' T; |3 H5 V
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 公仔箱論壇0 U( x5 s) [% t) h6 u& F
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
8 r9 ?/ ~  K- Y5 T" L, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.
Excellent cooking instructions and pictures especially on making Japanese cheese cake, more variety to try, thanks to Carmen Girl.^:)^
you are welcome, it's pleasure..lol
thanks
;;) 一定好好吃啦

回復第 1 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thanks for share

回復第 2 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou >:D<

回復第 3 帖由 carmen_girl 所發的帖子

thankyou for share
thanks for sharing
返回列表