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消化餅8塊
% w* @6 I! t' }2 Y牛油40克5.39.217.764 }! C$ a9 D+ }9 D! B. s9 q9 g7 C+ w: }
無糖乳酪 100克
% u5 e' f. d5 h( @橙汁 150 毫升5.39.217.76; D5 B) K/ j$ d8 g7 _- _
檸檬汁1 湯匙公仔箱論壇2 d( \6 G" j( c3 L4 O, a
甜忌廉 150毫升
+ {+ L/ K6 A# q+ W6 e魚膠粉1 湯匙
3 B# f/ e9 q1 g) R5.39.217.76糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 X9 B" e) D6 x( H
水150毫升
: X {1 l5 @3 S1 f4 V, w. T5.39.217.76橙皮粒隨意 tvb now,tvbnow,bttvb& o$ q/ y) \+ p. u
製作過程
8 O- F& C y) T* D3 b公仔箱論壇1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。tvb now,tvbnow,bttvb& W1 Z3 e+ w* r$ L( D3 i, L
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
: t; J# w$ G3 z* O. h+ itvb now,tvbnow,bttvb3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。 5.39.217.76$ ~3 F) ^3 N$ U2 h( Q; x; g }0 j
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 9 R# {1 V6 P& v6 N
5. 加入橙皮粒 。 5.39.217.76' C8 ]# a6 {5 O) f: R
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。 ( p( `1 ~# P* I* {
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芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
2 t4 Z0 _- l$ {1 p7 F: J. `* S% c* }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; e& L, `6 @5 E7 u: b1 h+ K, @
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
" ?. V4 A" A6 e/ i. P( i! u- T1 d6 @: z公仔箱論壇清蛋糕 1片 tvb now,tvbnow,bttvb& L3 X; q" B } r+ ?/ O! I
椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模)
) S& [3 `8 @4 P7 H% P* n: b鮮奶油 (whipping cream) 30克
4 s5 D s5 G1 d5.39.217.76牛奶 30克
' t/ J$ Z/ V. }7 ptvb now,tvbnow,bttvb椰汁 60克
/ Z2 m' ]% z1 o; q0 Z8 i( b z. ]! L砂糖 6克
2 X: g' a9 S' D+ }+ W( w! [果凍粉 6克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 n0 O6 S; Z+ K
芒果乳酪慕斯材料:
4 x4 M* }, d4 c" o" A& _tvb now,tvbnow,bttvb急凍芒果茸 180克 / L: g# \, U1 B% b. y1 O/ j1 k
砂糖 40克 2 [+ n4 D9 b. N, t1 S, Z
原味優格 (yoghurt) 150克 公仔箱論壇* d1 z2 M9 _! Q: p$ X- }
魚膠片 8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )
, S* X* z, t0 w; j6 etvb now,tvbnow,bttvb水 48克 (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克 : 水 6克 ) 5.39.217.762 E# W, b3 c$ b( U
鮮奶油 150克 0 T) u9 t/ P7 _6 c) J8 N2 w* H
芒果jelly黑珍珠鏡面
- \* A) v: j2 p3 j$ E芒果jelly粉 25克
\9 M' c5 Y- H; ~5 U* x公仔箱論壇魚膠粉 1克
! P& y' f( R4 x5.39.217.76熱水 50克 5.39.217.76) A$ y8 C, T& t2 u+ O0 V9 C$ _
黑珍珠 適量 + Y2 L: J6 e8 R& g) {# J
製作" Y. y. i2 z' [; ^8 N3 S
1. 椰子布丁 :
]: g$ }4 g" Z& j; g1. 砂糖與果凍粉混合 + _ L' q7 j1 Y5 D2 S$ N
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 ; _& l! T! M; b
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 tvb now,tvbnow,bttvb$ R& P4 Z9 @5 j# |$ h
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
2 e8 W; p, U( x7 ?0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果乳酪慕斯 :
/ e+ Q2 R- @. n+ {5.39.217.761. 鮮奶油打起放雪櫃備用
4 n# Z }& w3 h8 _4 N5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芒果茸加糖拌勻 $ j! F7 e9 K& Q* f
3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A' Z( K. u8 b# g7 `
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 ! U- n* u* V( P: m2 N
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
& z2 F6 ^+ M4 [$ b3 W8 Ntvb now,tvbnow,bttvb6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
' g, v0 n x* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 組合 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ D4 K6 {$ U5 o6 t
1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內 公仔箱論壇) ^% Y0 A! S7 k G7 z$ n
2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
9 j( q4 N: q4 C( w% z3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 公仔箱論壇0 h& o+ r& @* w+ b# B/ |# U( p
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^+ T5 Y/ o9 p) l8 h9 J
5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固 5.39.217.76; j; b% Z6 S6 l3 |. O
4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 :
; Y2 a$ M- D. ~! B; I1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼 公仔箱論壇& F" L: q5 Z; @" o' J- d
2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾. |
發表於 2007-2-4 12:17 AM
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