6 S3 N; t; o" y7 w& r消化餅8塊
4 q( _9 Y9 r- j5 Z7 S牛油40克
5 f) B0 A6 T: x8 S( Qtvb now,tvbnow,bttvb無糖乳酪 100克 ' \' G# P& ]8 y9 ^! O% v$ h
橙汁 150 毫升9 n( J4 J9 \. ?/ u
檸檬汁1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v h) T: w" z( W2 q
甜忌廉 150毫升公仔箱論壇( }0 f0 c' a9 |; f: S
魚膠粉1 湯匙
: q; I* {+ J. y- X/ m0 }0 I5 b糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @. p* X& \3 K z
水150毫升tvb now,tvbnow,bttvb, V8 ]4 @$ P* U* t$ z
橙皮粒隨意 tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ |$ y* R0 R3 M f6 \* Q# Q
製作過程公仔箱論壇6 D8 ]: q! [7 p5 f
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。* ~9 s! r1 j! H$ f" ~' G
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。
1 \- J- i8 U. U" L2 V8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。 公仔箱論壇' y% ?) q4 z6 w" x) B5 ]% ]! r3 \0 i
4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 5.39.217.766 B$ B/ Y* X- t- C- k, ?2 _0 y
5. 加入橙皮粒 。 公仔箱論壇( w& X0 [; O& W- i. J; `* [
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。 ; m4 r) _6 S0 |0 |" a7 }
: t2 Y( E# H4 A/ l4 L4 O0 K5.39.217.76芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
8 L( u) t0 F2 D* }, k公仔箱論壇 公仔箱論壇9 \/ \+ R J* {( n+ ? I" ^# p
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
& g# w+ b( D. ~. a* i1 t8 w* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蛋糕 1片
$ A9 E w( G! T5 O K椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模)
2 M1 i" H- T8 d9 q% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 (whipping cream) 30克 tvb now,tvbnow,bttvb4 J% [! l8 e, j+ X6 }
牛奶 30克 5.39.217.769 k# X. o" R* @, ~
椰汁 60克 公仔箱論壇: \5 M# l7 @& E" |( v3 g0 K# }
砂糖 6克
m3 u, O2 z$ C3 I1 ^5.39.217.76果凍粉 6克 tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 E" t- P9 T8 T% @
芒果乳酪慕斯材料:9 ^8 I h' B: @1 c+ {% e7 b
急凍芒果茸 180克
; A `9 D# N& X- ?: N+ I0 S8 T5.39.217.76砂糖 40克 # M/ S) }; g9 r [4 w; Y
原味優格 (yoghurt) 150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g) G% ~, T- }
魚膠片 8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 ) 5.39.217.76( E, D: ~6 l- Z. R0 `, E
水 48克 (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克 : 水 6克 ) tvb now,tvbnow,bttvb% q! _7 V" d* j U( ]
鮮奶油 150克
- F0 }3 O% j$ @8 ~: J3 I6 @2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果jelly黑珍珠鏡面
8 p6 E8 {6 s" Y* d* Y芒果jelly粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb! S3 x8 W8 _9 O% z: W
魚膠粉 1克
0 V1 H. O# b1 X# Dtvb now,tvbnow,bttvb熱水 50克
7 V2 N `" @( ?' ~' Z6 Q公仔箱論壇黑珍珠 適量
" w6 u6 g0 Q0 j- c" c3 l/ C* h7 V1 ftvb now,tvbnow,bttvb製作
2 @6 j/ w( ]9 W2 \7 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 椰子布丁 :
9 \9 r% N& _# j6 z; I% |0 l1. 砂糖與果凍粉混合 % l; w, v8 J" L2 A' @
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾
+ K8 U9 W7 P/ S7 Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶 ! ]- `% N9 [+ z9 b0 o# `, \
4. 倒入4”模內待涼冷藏備用
8 F' L0 X% t: B8 V5 o2 m/ Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 芒果乳酪慕斯 :
' V7 N$ i$ ?% B5 L3 l% _( M# K5.39.217.761. 鮮奶油打起放雪櫃備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L z. i/ `4 E- V1 J
2. 芒果茸加糖拌勻
% m& q" _- r" [tvb now,tvbnow,bttvb3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 公仔箱論壇4 e. [8 X% y3 V8 ?
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 5.39.217.76, _3 k/ I+ G6 Y1 U! P
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻
) k0 c9 _( A+ O: Y K- E8 B' k3 m公仔箱論壇6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯 - ~0 N1 s2 Z/ Z: V
3. 組合 :
* A8 ^9 K6 f* \( }* K) Q& X5.39.217.761. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
1 _) {% [( F5 ]# P! j6 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
, O8 o) o) H& [tvb now,tvbnow,bttvb3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間
* d. K4 T# g) h2 l4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
" ^3 W! X! j9 [, H, `# e9 |$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
, j8 R. a+ o& }* e9 w2 R6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 4 g9 \$ a! [6 [! f2 Y$ g% Z
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
9 O% k% n) }" J7 ^& x3 stvb now,tvbnow,bttvb2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾. |
發表於 2007-2-4 12:17 AM
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