[甜品] 蛋糕大全

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公仔箱論壇4 K: N# h* K5 s9 e
芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! I+ b3 s4 J! G1 ?  h  Y
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }1 m8 Y5 ?" L- d
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?5 {/ b* A% A+ k( l9 i
3. 黑白芝士蛋糕
0 r7 p9 F2 y  h. ?* m# U9 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)5.39.217.769 O! f3 D. g& X; [
5. 雙層芝士餅
8 |& N9 Q5 [$ p5 g2 N' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕/ n9 E: ~, h0 w4 @
7. 綠茶芝士蛋糕6 K; {4 q) @' V
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
& F1 v4 e$ n$ O; K: S: ntvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |! ^4 O+ [1 `8 i8 O) C
10. 豆腐芝士蛋糕1 p# L; z# v# z1 m: s
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
0 s& ]; M# f( x) b3 K. n公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇' h8 ^; i3 d0 v! f9 r" `% V" {

6 A/ p$ K8 z4 T( K6 z朱古力芝士蛋糕5.39.217.763 O, L6 r) e  ~& J8 n% f7 T' B6 c9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }) i' d- K1 ^3 H
材料:
9 B* f- J! n6 _tvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
( H$ k# F, [) Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個
3 V& {) A  ?# [3 y1 O糖 75 克 5.39.217.769 n* _4 V, y1 H
麵粉 60 克
; D  e7 S( k2 E; J5.39.217.76朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: j, N$ h: }
栗粉 25克
: X- y/ i" D8 S+ E; j鮮奶 25克
4 D4 p1 B% ?5 r1 H& ]/ s; b2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
: e) ^, Z3 u4 \4 W芝士餡料**︰
2 g2 {! I7 a; U) p# y5 \/ h忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇1 U6 g8 A+ g0 u+ v+ i$ n
糖 60 克 公仔箱論壇  V  j& U" H; Z" A( P
鮮奶 45 克 4 K( w7 z% v# C9 Z
魚膠粉 1 大匙
% t& B; L* v. }; T檸檬汁 10 克
& Q$ h  g" k- @9 g水 2 大匙
. p4 _* r- t/ r$ Z# o4 u5.39.217.76忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P' A# J1 K2 ?- S! f9 a
Rum酒 適量 5.39.217.76, ]. N+ g! _$ S+ e) |2 s1 v) }! U& t
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb) f/ U7 o. _6 R& E* D9 [
喜愛的鮮果 適量 , }/ o- P" x' O& z* p- i" Q- l& A
用具 公仔箱論壇: }$ m( c% z+ W$ u
15cm圓形模
: a7 Q4 U) D+ O# v5 {: V朱古力清蛋糕製法:
3 V6 Z/ X& y- I* W( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。5.39.217.766 \, n. @% M/ ~+ I
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
  r9 M6 D1 D6 p+ M8 i9 W& G& B公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
$ s' m9 ~5 n! |! T% a' n$ Ctvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb) y$ i" t6 b! I: ~2 F& d, g5 P( h
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 - E( l  L% K! s& b8 m& p5 P
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。3 {) L' u, e; `4 }- Y# z
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ a6 p5 `9 D  f& r! l
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇6 h3 p' r# E2 c0 g( U" Y
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
( j$ d. z) f. W& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b6 z/ J; q7 o% \- Ztvb now,tvbnow,bttvb[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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- E( R% X6 Z# Z* c1 s, ~6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個）
* r4 ^7 _; {* J1 H3 G$ q# U6 B5.39.217.76無鹽牛油(溶液)  60 克  5.39.217.76: ^+ y: F3 |7 n3 _2 q  m2 K# G! J4 d
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
- I8 p9 \5 o0 }3 l5 K材料︰
: l2 Q5 x8 p0 V) A公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
6 K3 p" x+ \: {糖  70 克   
! U# W; z+ F: f- s魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
% i5 |, B' t! c7 a4 j4 P公仔箱論壇水 3 湯匙  
3 d' M6 r5 ]" v% @1 X- ~% e% Ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 W. C  ?- x% y
忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( b2 k0 e. C5 r/ H
酒  1 茶匙   
. j7 X. f5 o  C- Ztvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# n& n& N2 ~, v( c+ ~2 h
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ R$ H  h$ R8 i- O8 ]1 R9 c% C
餅面材料︰
+ z: q% g0 T+ |; E  O黑加侖子喱粉  2 湯匙  , f0 W3 i, s% l2 \
魚膠粉  1 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; v, f/ r$ p, S
水  150 毫升  
1 s& Q+ }# V% s* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  # J- I- a+ }4 q2 c. w
裝飾
9 Y' J  x, _/ A% L) {6 l! F7 `tvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   tvb now,tvbnow,bttvb! P- |) n; ]! P$ Y; s4 |# z
用具 公仔箱論壇  b5 g: \4 z4 m2 E
7”蛋糕模一個   5.39.217.764 w! H9 }# p$ J& C0 a
蛋糕製法: 公仔箱論壇: p- W! U' i. M$ y% F. \5 {
1.3 ]  k5 I3 X$ n/ @
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
& l# t" w/ l; k6 m& U& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' H/ C( X, n; E
2.
. d0 F# P' Y+ U! }6 Z5 |8 c公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。公仔箱論壇, F% A2 g/ }+ z8 G* _' e- O
  5.39.217.76' `% \: W% @/ b, X) I  z3 O
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l- D& x( q. _' `
　   
/ Y- C5 G5 R! L; t+ P+ W5.39.217.764. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
$ A3 U' H. x2 E; D. ~- Xtvb now,tvbnow,bttvb5.4 e$ ]' [& G+ q5 y
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。* e3 L( J' X* i6 B/ @
  
: o2 u) {/ X: g2 n8 }% |. x5.39.217.766.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# @- D! L9 J3 l+ v
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb( w* f+ G) x& G, c
  
0 O1 a& F  k- `5 x1 d  r  J公仔箱論壇7.( t* f0 d5 D& g
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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" P3 b2 N2 ^& c1 E, b餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: k) _- W4 o/ M% b8 ^$ s5 mtvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
; L# m% H6 @4 W. y6 Y! |' a消化餅 75克  
/ R& o+ t4 _1 P/ T7 T) U. z公仔箱論壇材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! E, D* d6 C9 c. x% Z
忌廉芝士 250 克  
9 J. J8 c7 V, j0 }% P; \8 P# R砂糖  40 克  
1 Z7 {/ `( [: N5 K3 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
+ A5 |8 `* n% I! [6 H8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb' v1 t4 X0 f6 S8 U& e; m8 c' I" T
白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb' p, a- X" R0 W, o4 K4 Y$ ^& A
雲哩拿香油  1/4茶匙   
" z4 X0 @7 `8 t  T+ L' l) F" Z公仔箱論壇Rum 酒  適量 　
+ p  S( h8 y' P+ }" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
* @8 |9 r$ G) L: z3 I1 x& y$ e% D1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
$ f* b  s  G! X/ ltvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 & S) f4 q8 b0 _
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。5.39.217.76! ]- g' d; T4 w5 g
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 tvb now,tvbnow,bttvb3 t6 N! g7 K, Z! M. ~5 R4 Q
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。& ~" C% W! Y. k) H
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb/ b- @! u+ M# f# u' t9 T. Z
材料
  Q( R2 ?( f2 q; _% ]* Y5.39.217.76忌廉芝士  250克   
  t7 x/ g. b6 N' w# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
2 a% v( J2 x0 d5 c5.39.217.76淡忌廉  100克   
6 }2 V' |# G0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   5.39.217.76# x$ i4 J* V, z4 V8 W- t
低筋面粉  20克   
# z7 ~! P% c. a. D# }3 ~/ K粟粉  20克   , @1 `& W% t( Y) s" P5 f$ V4 k
蛋白 3個   
# _+ N2 Z$ K7 r/ s* Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
0 O# x  R; d) G' ^, @  Y9 `' \  R* R5.39.217.76糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb) h7 U7 z3 z6 t+ Q4 C8 W# g- V
製作
; v% k4 {! A9 h0 d/ S$ H) |9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 ^/ `+ y: G% ]6 R# a1 O
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb4 P( B4 \/ e& `: l
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb& `7 q+ p8 ]; l% v
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
* d+ }5 P1 l, m/ z0 R0 o公仔箱論壇5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb1 a) W  l8 b$ n' J2 L: k- r1 h
tvb now,tvbnow,bttvb/ w+ E; i3 ?+ b6 p4 a& p' m4 x4 D

( ~0 U3 h9 X4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） 5.39.217.760 S( b2 s/ h( s9 \( [/ x1 C8 ]
忌廉芝士 250克 　 5.39.217.760 H. [. ]  P0 d2 l  {- x+ {) A
牛油 30克 　
% y- V5 B* u( Y- b; ?9 i2 v5.39.217.76牛奶 125毫升 　
6 a  p4 ~- x* i/ m; b5 r3 o蛋白 2隻 　
% t% m# L( I! _$ z5 f公仔箱論壇蛋黃 2隻 　
5 a2 j/ ]' x! _3 Z  t/ P4 A  a0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇! o, j& u& Q# x; r0 L: k$ @1 K2 P
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
1 A/ Y$ \# w# v1 X7 \! ^製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb# |: V5 \7 p! a3 W* Z5 i6 H
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
& b  y( \" p  X: [1 o1 o3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。% w1 t, Y& i4 o9 S% ?3 M" T
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
' w7 ?0 |/ `* }& Z3 T& w4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。5.39.217.76, d. l, f9 o" G# D- p) G! |3 m  N
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。5.39.217.76# w& C& w9 f, i" s  p
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% C3 x0 f6 F4 j- m: |
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
  ?) b& e) A" l( gtvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 {: m- R% ?3 H# \

0 |" l! Z: K$ q  T7 W4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
. k$ V3 |- s; p; H1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰
: @7 w  V6 {3 D/ S; T6 F; etvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克
( Q* p/ Q% G2 M7 h  s1 E粟米粉 10 克  
5 B3 `; e' {) z. ^蛋 2隻  
: l/ Q3 p+ x9 H7 [% W糖 40 克   5.39.217.765 [; |+ a- F- D( N, J9 C
卡夫芝士 2 片  
. y. E2 T  X* o3 u: j, Y3 n* C公仔箱論壇淡忌廉 50 克  2 n" M1 K. m1 c% e' ]. z) {/ B" l
牛油 30 克   
5 J% w+ \4 O3 N# o用具︰
' [( e3 |$ ]& N0 o( o7 g, g5 M公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
1 H' p; B+ x: J5 m0 d5.39.217.76製作 tvb now,tvbnow,bttvb, Q/ `1 J& W$ q
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
/ W2 s2 U! T8 }2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
) }" o% Z! {1 R( R- ~3 n* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
4 C- Y; ]; h$ l! k/ ?  K$ c( Y0 X4.篩好麵粉及粟米粉。
) p$ t8 V4 ]# Y0 _- \9 e* Jtvb now,tvbnow,bttvb5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 * q" I2 e7 ]8 x0 R
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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公仔箱論壇; [; F( f; N! A
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& e1 n* ~* x. @牛油(溶液) 30 克  
$ {$ ?/ I% y( r5 L5.39.217.76消化餅 100克  
6 d& c/ C& f3 L$ d2 A3 N; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層材料(雪既)︰
' @% n7 F- S6 G0 ]# H& D0 V: Utvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  0 g6 S! v. c7 u  P
朱古力 50 克  
7 X/ o4 j7 R4 g  @5 `0 o( r" Q8 V  }tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  5.39.217.766 R# e: e0 j' Z3 S
忌廉(打起) 100 克  
6 v! K8 e- O  ^魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb% G  d4 A( I% K$ a* J" l# G* N
糖 40 克  
0 n: m& U3 W  Q: ~, G% `% g' n7 ztvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ 公仔箱論壇3 A6 X4 f7 G) ~4 T
忌廉芝士 200 克  
* N. ~' F2 U- x' O0 N* h  _糖 30 克  
5 G/ x6 X8 |1 A# v9 d. z& X& \蛋黃 30 克  5.39.217.76" d& C3 g+ D2 _+ z0 ?+ ~$ ~" D
牛油(溶液) 15 克  
( x$ [, Z# F0 h. R4 c# d& m; G5.39.217.76忌廉 30 克  
) g  z9 y/ Z3 n7 {( F公仔箱論壇蛋白 50 克  
1 r# \" D7 p& P+ e5 v4 }( v公仔箱論壇細砂糖 30 克  + n( h' {1 e! D
上層製法:
5 ]( L8 @8 I$ C+ {0 q. v) b1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
0 U, f8 D- r$ C( z7 C2 U公仔箱論壇製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 k, f' J6 k5 x5 l- e4 O( @# P
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。: Q1 t$ `6 d, t& _1 X
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x" f" T& @& v7 i* v0 u
3.蛋黃分次加入(2)中。
% x( J8 L" g- H3 i/ x4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。   C/ ^0 d5 i' b0 W) |# D# i' C
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
+ w0 y. ]0 @2 w8 h6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
+ D- n9 r1 [7 N2 |2 D  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 N, ^2 ^5 f; F. p: ]+ {9 U/ i
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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* ]0 [- t/ u3 q6 a) H; l
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 i* n# ~6 y) E# `8 q0 K) U; r4 I5 {公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
2 w' Y2 X- v7 a3 L6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  * M4 [8 Q5 J; |: G# X
合桃 1大匙   
7 c( N8 O' @  D% V2 s6 [tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ K# j( S( [/ ]! i9 }
珍珠米/壽司米  50 克 　 1 j& \. \/ \# T
豆漿(無糖)  200 克  　 / U, L+ U5 O; r* \/ x) _  a- N% W
忌廉 50 克 　
+ x( P: [2 |" a. J* y0 u: D公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
# Y" U# m+ q4 N# c; {8 h5.39.217.76砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }+ F# q8 ]7 T/ |
全蛋 1隻   公仔箱論壇0 k7 J0 _; e- ^2 U7 X
蛋黃 1個 　 ! V) D! q4 x# n' ^# \* f+ G2 L
雲哩拿香油  半茶匙   公仔箱論壇" @4 X, M8 c: Y. W4 D. x; a
製法:
- Q( I: V# `8 |- f2 u# i' ctvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
% E+ g2 q& _- n" W: q: O1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
, y. Z5 E1 I. y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。9 G$ J7 `' l% ~$ ~( ?
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇7 r0 T7 |; l" w, t
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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# S' [' g2 ~: e公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
! W) O  f, l8 K公仔箱論壇忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I  K/ y1 y, E( M2 C
鮮奶  125毫升  , ^1 S3 Z5 ?7 i
無鹽牛油  45克  　
  A, M7 A2 }/ u" q2 R+ z; D% B( j. y5.39.217.76蛋 4隻  　
' D- \% X1 _% U) a6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m9 h5 m7 [9 D0 B+ Y! q
粟米粉  1 茶匙   8 `2 |  M) o& d$ y) s/ ?
低筋麵粉  2 湯匙   　
6 E% l7 ], |2 ktvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　
- v. [6 z0 ~* ?* Utvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
! S7 R$ W. @& V; {; `2 Jrum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb2 V: C" j! n- T" N7 R
他他粉 1/4茶匙 　
+ S' l5 C/ T0 C6 z: h) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 3 d8 o! c. Q, P% s3 O) u. ~& _
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?7 V/ b- q3 a7 {) Z- h
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 - s, Z; _9 @0 N0 I& z2 o
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
0 s- a% g0 y% Z, ?. d2 z! C: m5 N- H公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" l6 i& G  y2 J4 e2 G% J9 N( b% a
麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 |& F, F& @6 u0 Q( w
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
2 E% q1 ~5 S) X6 k( r' Ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 $ X8 u9 d0 K7 W
糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u  |$ i& ]4 |9 |7 V/ C
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
# i: i' g* ^; X4 T+ G( Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  % {' G! [" W* J( D+ ^4 Q5 c
粟米粉  2湯匙  ( i; B0 }6 T; P9 A. d( b+ [7 ?
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  ! r( M5 G* \3 F+ X- d4 D
雲呢香油 1 湯匙   
; E. d1 X3 K8 C& m$ f# T藍梅醬的材料︰ 公仔箱論壇; s6 s0 _0 ?0 J5 k8 @
冰鮮藍梅 150克  
5 J! `8 a( C4 U8 P: U% Qtvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  公仔箱論壇5 x4 h2 f  i6 O8 B2 ?' w9 n
粟粉  1茶匙   : T9 ?% e' F& E$ n, @! P  J
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 r& p3 H+ t
做法:
2 B/ I3 a9 z1 u7 z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。! M" `1 ]3 B3 |4 E$ {
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
8 f+ B2 r" Q* ?8 ]4 Z3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
. W  ]- e# g6 x: H6 j6 d) _9 P% Ktvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 A0 k  b, ^9 P; J  x5 h
藍梅醬做法:
' r; q8 a/ Z' W' q  B' ^- _5.39.217.761. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
: [( _  ?9 L( M5 d) H' b3 n, N2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。   k4 w' q0 [4 @
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  - V* }1 Y8 v7 x2 T( B9 K5 Z
4. 可塗於蛋糕面上。

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4 y) {  x5 ?1 l3 e公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)
5 f( |& Y. l) m: [) m9 R公仔箱論壇餅碎(茶餅／消化餅) 60克 " W! ?  W8 N, `4 J$ Q) ~3 q
牛油溶液 35克
7 x4 Q- }4 M/ _5.39.217.76餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x! c" r! e1 }$ j: H
忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb. }) X! j6 p& F* k5 J/ r
蛋黃 1隻  
3 s2 W" B' J9 ?; L, _* @8 Ltvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  * U" w2 X# k6 h% ~+ T# V  b
糖 50克  公仔箱論壇: h' g" _' D1 Y4 c0 X
魚膠粉 2湯匙  - A1 S* o- N9 b; F! d* ]
溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ^" ^1 F- P# t$ I' E
百利甜酒 60克  
7 ^# ^) s- v/ a7 d裝飾 ︰
1 J5 o2 E6 T9 |5.39.217.76新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T' v  X# t) U. U: g
製作
- s- b9 ]" t! g5.39.217.761. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb, y5 k  W, o# g3 L9 S5 h
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
/ \9 k# i& I# t/ J1 m4 ]) Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 % j0 ^8 I- `' {( W. y3 F
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
! [! ?0 p  ?7 m; H$ m( x: z5.39.217.765.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
4 c( Y1 d8 [# }$ T6.忌廉加入芝士當中拌勻。
. w! y2 r# ?# f. J7 }2 G( s7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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8 l& B# J$ R$ k( p" P4 j: V: q
材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v) P( l0 o7 H
忌廉芝士  70克   5.39.217.76, D. |) F9 A/ T
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
% g8 N: i- M2 _% S- y: T: M糖 25克   
/ J$ @& `* d6 l/ g: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   公仔箱論壇$ @8 h( i# e1 Q
淡忌廉  120克   
2 Y/ `' q( l) ?% `: ^- Z8 e/ |! ?! {公仔箱論壇蛋糕片  1片   
& o; s  P' i; X8 N椰果肉  30克   公仔箱論壇! ?. v" U' Q6 F- S
製作 tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 Q$ D8 V, }" {5 g  R4 G) O
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。5 D, @, b) |+ Y8 Y4 r% [
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
+ I' M, I* [/ I/ W2 G$ \' ^5.39.217.763.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I) s6 _: S  @1 A( k: j+ B# Y
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb# r& \* V; H3 Y& _( T
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
" C+ C8 }3 D# s  ?  Ttvb now,tvbnow,bttvb6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。: x* E7 Q- P. M
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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5 t4 ~7 N  d" A1 ?8 A( I) j/ r5.39.217.76ricotta cheese 125克    ( t; ?, s; o5 H. ~) S
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
* ?  T2 K2 B5 W7 p3 Z6 J" w# w5.39.217.76monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( s/ W! S" F* P$ A
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  tvb now,tvbnow,bttvb& [- L& K/ r3 A# e- c% M
蜜糖  1湯匙   
7 @& F- o& v# v8 |- J公仔箱論壇砂糖  15克    5.39.217.768 T6 j7 T8 l  e  t! g$ c8 ]- w+ I
魚膠片 9克     
/ p# d: s: Z2 [, L. x5.39.217.76海綿蛋糕 1片   
1 e. I$ H8 \. r0 Z公仔箱論壇餅面果凍裝飾材料) o( R0 M+ O" i' d4 g. J" `# V
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
  K5 A4 i8 x( n; G  f6 u; m水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u* ?: u9 C. L) H4 E' T
魚膠粉  2小匙   
7 X4 s% m7 n) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   
( f+ a* X) {- d+ G  H( H  ^% w/ ctvb now,tvbnow,bttvb製作/ j( Z8 u  \* A/ W) f3 W. ]
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
! _( m+ [! m- P9 z8 s7 U公仔箱論壇2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
* k. E: n& q  m' m  l' q! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 8 y1 h" S1 ^% k- h$ E8 N
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
9 B* M# F( R" E) ~' z1 b8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作$ R. W) z$ V; r6 G& `" M6 i0 W
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
8 s) I) D8 P  w2 H9 C& E6 D2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.; a1 N1 ]+ a, h/ c0 A% B# w* |5 d
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; }3 Q) p; x: \  p
芝麻芝士蛋糕) S( }; {. f0 j) @1 l$ N
5.39.217.765 S* h* O/ [* S! p9 N0 n
材料︰ (15cm圓形模份量)
) S+ b8 o+ Y+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇' s' A3 `. h+ ]( @7 R
純芝麻粉  15克
% M: t, p$ V: p# l7 y4 jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  125克 5.39.217.769 B: H; a, V# H/ r% W' g
糖  50 克 5.39.217.760 f; g0 t% `3 V( G
鮮奶  100克 5.39.217.76  Y  {1 U- `: z, c+ @2 i8 h
魚膠片  2.5片  0 r7 q. ]% ?7 y( H
忌廉 250g  250克  1 i0 H8 w7 N- ^& m
製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ D& @  g6 ]
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
$ H7 g7 b+ Z' S' k. b* M7 Y9 H2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇9 N6 U6 ]& \0 |9 `- c0 h. x6 `; P
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇7 Q9 C; z5 D7 t( ]8 y) e
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。5.39.217.76. J/ Z- [2 ]0 H' V
5. 再加入芝麻粉拌勻。
: H  N- X# m6 S; O5.39.217.766. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# x' x8 R: S0 n% W& z" V
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
3 X" m4 H# V9 @0 b: b) ltvb now,tvbnow,bttvb
; H* ?$ Q9 B3 V# I8 ^7 c4 I- l[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 公仔箱論壇4 v" J! M) D( d/ R$ u1 O
i really love your post with pics5.39.217.762 ~( l! s$ X/ E' S0 N
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carmen_girl

慕士蛋糕  P& ^$ e( a( B4 e
1. 芒果慕士蛋糕
* k0 w  m0 f" U# ?5 [tvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕& a" \% G. a9 o. c9 T0 f
3. 楊枝甘露凍餅. R* Q# e# {9 y& O: \; e/ ^: w6 Z
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
, R6 v9 W, ]% `) o/ ?' P5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇* g& x" l+ M: ?% y( P
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" H) I% P9 Z! c/ ?1 Q
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇8 N2 q( H7 z7 A7 @9 j' E
8. 荔枝慕士蛋糕, S- u, k! d  q% x; M5 R9 c: W
9. 濃情朱古力凍餅. W7 T9 x* e8 m/ ?1 c) i4 s8 X
10. 香檸慕士蛋糕
4 `! ~8 @9 _3 J公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕
# x! D1 E& e8 f! t( @12. 奶茶慕士蛋糕5.39.217.763 E. H( A! l+ [  _# A
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇) M0 R5 p, L" g9 y  K2 Y
14. 橙香乳酪蛋糕
; e4 w6 Q0 ^/ |1 atvb now,tvbnow,bttvb15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
0 `- ^7 t( a! T
$ |6 H1 K- b9 S7 J! u! ~+ m$ O. Q+ \公仔箱論壇芒果慕士蛋糕
! C9 a* k7 V" [4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ {* i9 [3 E% t$ f
材料
3 q. a) O0 Q; }- S- Y. `6 [芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇0 g7 m6 Q4 G2 r9 Y& b
忌廉芝士  100 克
% H: Y; K4 k4 L, s* y6 N( a1 W公仔箱論壇糖  50 克
' I  t- t+ O: o3 r$ c& B' v/ B5.39.217.76蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 n  {- O0 l3 a7 k
魚膠片  3 片 　 . h4 G* \) L- z6 }$ ]9 J
檸檬茸  ½ 隻 　
% c/ }) {5 v5 y* H" F3 W公仔箱論壇檸檬汁  1茶匙 　
; P/ i/ _7 |! g3 j忌廉  200 克 　
3 e( ^! |% F2 |0 r酒  2 茶匙 　
' o6 g" o8 K' D' Utvb now,tvbnow,bttvb製作 公仔箱論壇: [" }4 [- M: L# n8 H6 R# f
1. 忌廉打起備用。. H6 p/ W" L6 j$ |
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb( R( i2 N! ?" N" i7 n
3. 將魚膠片座熱水浸溶。- b$ j6 b  _( F
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ o1 k, k0 E% y; O5 _
7 F1 z5 Q/ @, W( q3 {
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. _+ k; J/ B9 s, t& R  S* A
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材料（八人份量）
" Y5 A8 \& i3 p' `* X" F4 _! A椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb  E9 @  C. M, ~& p7 K7 M# O3 t. V; v- k
滾水  40 克  
, n  ~0 C* G1 l) T6 n5.39.217.76淡忌廉  130 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: {3 ?" i, o
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） * [6 V( k. Y* t1 p; ]+ `8 N' V" b/ s
魚膠粉  6 克  
4 C5 S' Q, e) H. O4 e# {# k. F! ]椰絲  適量  
6 v4 }( \1 E0 D( {. O5 P% y6 F1 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
: R: T5 }/ O! e+ H$ t蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） - O( C9 P7 J' Q9 y: ]
糖  20 克  公仔箱論壇3 }) B5 J3 ~% J& \4 P
用具
# E$ N8 O: C% {- o* e8 @1 F& M( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇2 u) W' c. S) D% [& c. |( E
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇; C2 v$ }* {$ q7 G' Z* U9 b
底盤（入焗爐）  1 個
- D. e/ c2 J  f7 `公仔箱論壇膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ k& G' [1 G7 Z0 g
打蛋機  1 部 公仔箱論壇3 {6 ^/ u0 S3 k- J; V
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ z% p! B$ Y/ L- k
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。0 E+ u- W0 U! u- S% L. h
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。5.39.217.76' ?$ M  N. F7 [( f9 P& J1 k7 }
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' N/ W  L+ p
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
6 k% l! i& t% k5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。5.39.217.76% t' o1 |% }9 {# R0 O- U
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇' h) f0 o) W" V7 h- V* n* S
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
% i0 L5 f4 d# S' Y: S0 s, ^# \5.39.217.768. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
9 U# y$ ?/ `6 r4 ]) |7 b5.39.217.76公仔箱論壇: d/ C$ q- `7 J, s" o% n
　
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

公仔箱論壇1 D1 L+ O# e/ Z( |8 s
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb  R. i6 o7 p8 `" R: i/ l
(A) 材料   公仔箱論壇- G+ O( V& p+ `" o1 Z6 H" ~
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]* }" y% B0 U; O
蛋糕乳化劑  2 克  5.39.217.76, O1 @6 D7 m* i; k  T
雞蛋  1隻   5.39.217.763 @9 X6 M8 ~- f
(B) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ _( e1 g( \- G
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇0 P4 |4 h  A: A6 z* |0 q
(C) 材料   
8 ^9 J& c7 ]9 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   公仔箱論壇0 O  B0 \# n7 o; b
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   4 M2 g6 i* W/ C9 h! h& c! S
慕士料︰  
7 f' Q1 \& e: l# I( t( Y4 y5.39.217.76泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇: `# _2 @. J4 G- Y1 y% a( w3 a* W
芒果  1個 （切細粒）  
% i, Y" g! V! U! J綠西米  30 克   
0 P# U- W9 \# s& I5 Z2 Z椰漿 25克   公仔箱論壇- S- z$ N( w6 p1 J
芒果汁200 克  : N9 u; Z% k, `, ^3 b& T9 g
蛋黃  3 個   5.39.217.769 F* u: Z/ N6 u1 `5 H4 q  K. {
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 c# {1 B% Q" s% b6 H8 f2 G  M. i
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
5 A4 P8 F0 T/ u' x" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
8 U- G7 Q! L$ Y4 v! a3 ttvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
; T% j( F; W2 W8 O; X裝飾   o+ E+ k7 F5 E9 X
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇* F7 F$ p+ F5 g, a/ }; g7 V
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r$ h9 P" x" o5 A& O- Q
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
- _2 A7 z! ^- A! H; m8 @2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: [# ?! m  g1 r/ m5.39.217.763.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 7 U8 @# [, s0 }& M1 D
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
! G0 f, ~: Q6 W% J8 V0 P7 Z5.39.217.76慕士製法:
: {0 |- `! M5 O' J# n1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 \- J4 A- ~0 ^5 W6 R# I
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 d7 ]  M7 g5 E0 |3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
! @# s& }$ z: ]- e+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 7 f# b# d! e0 a, M  K
全蛋  4 隻 　
4 G7 D2 L& ?: ?2 @7 \2 x9 F公仔箱論壇砂糖 150 克 + e% S; h; R7 M1 l+ N8 o
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 F4 u0 ?5 Q4 f( {" b
粟米粉  35 克
! c8 D+ l- b/ E% }(冇糖)朱古力粉  20 克
" J  q9 c3 p1 y& N2 H  \5 ^8 s- {5.39.217.76白朱古力慕士材料  
, [0 ~" V( M  P5.39.217.76牛奶  150 毫升
4 M4 e  F9 r) ^1 H8 `" [% a蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb) ?4 P! ^# [4 w9 _4 ~6 Q
砂糖  60 克
0 ~- ^& u2 x% W3 S  K8 P( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片
7 H" x5 ^; V  ~6 [4 R8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克 ) n4 X6 L, s) ^+ U# t3 C
忌廉  350 毫升 　
) }& l; L" i* ~; R) Z: {6 w- w飾
$ ], u1 \8 G& u8 b$ K士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇) e7 Z7 e2 Y( d6 w( G5 s% T
蒟蒻粉  1包 　
" \2 b. A8 e8 B4 k# {0 m用具 , D" r: T3 |# a( e
電動攪拌機
$ a9 S' G7 w& {( N+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器
% z" A" O: x+ R7 T* n) ^) h1 D, B5.39.217.76直徑18 cm 圓形活底模一個. p& ^* D/ ?* d& Y5 b
保鮮紙、牛油紙各一張% d+ C; N  J# n" H. f9 a
公仔箱論壇0 z, i6 G* f4 w" I, z; [4 ~
朱古力海綿蛋糕製作
1 z/ K: N( u8 w2 @公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。5.39.217.76! `3 G/ T( m8 {) ?; A) Y
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
( m/ u1 h% o" x0 X4 S3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
0 g) r$ u  g0 Y( p! a1 E- j8 T. s. S5.39.217.764. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。5.39.217.765 H4 I8 e% z% L5 Z) Q0 W, C6 h) H
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. C/ l1 P$ ?: y: {# e1 D
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
6 |8 H% w+ y* n+ w" l5.39.217.76朱古力海綿蛋糕製作
6 e1 \" ]* O, c" t/ w5 i% D. A& t1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* z4 U$ ~" Z9 o+ x
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。; Z' @) F! S& I  z, U3 b4 N
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
# @. D1 L' R% O( g9 M' \0 G公仔箱論壇組合
6 ?+ J9 I# k+ {8 Z- [, i2 i1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。5.39.217.762 z! w, c7 Q& b# x$ O2 q% p
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。! R8 C, z' b3 d  [
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.