[甜品] 蛋糕大全

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  c5 |; h( D3 x8 ^- d$ G5.39.217.76芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 p- z5 v) |* z
1.朱古力芝士蛋糕
7 x3 r# p. ^6 C公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
- {& x. k. B7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕
  L+ l7 M* ^  S2 K- o0 M/ Q4. 日式芝士蛋糕(3款)5.39.217.76  S8 h; p7 ~* F5 u
5. 雙層芝士餅
* Q5 k1 J+ ]0 N8 s5 F1 g6. 珍珠米芝士蛋糕
) Q8 }& V. U+ F, z! \6 D# Stvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇/ m4 b4 Y  M. ]
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. F2 J: W' K, D: X
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* w2 a8 D+ f- O: H# ]
10. 豆腐芝士蛋糕
3 m' c% b  B$ Y2 X" o& D, m0 c1 B8 E0 e' N公仔箱論壇11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
/ \  F; L: k  u* F$ |$ Y7 D/ n) _5.39.217.7612. 芝麻芝士蛋糕
( ^$ O5 {) m: x- U: B
; n) I1 j7 t3 e2 m2 C朱古力芝士蛋糕
4 d4 I6 i4 ^" r+ X! ?5 v: ~( j
) W& k/ `/ @8 g材料:
: f! J1 f7 c: M& t6 W6 b朱古力清蛋糕材料*︰ 5.39.217.761 K) d' D' C- N% ]
蛋 5 個
5 C4 s; a* O5 k+ s1 w( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克 7 _# z9 l! q& |0 T
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb# t! x4 l( X7 g! l: f0 F# P
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb& [# f1 u7 ^! v1 n) Y2 U
栗粉 25克
" E9 _' P; q. v" q% mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 25克 4 Z$ X) o/ }) f. ~* K  i$ g
油/牛油(溶液) 25克
! T9 H" e+ ~* v% U6 r公仔箱論壇芝士餡料**︰
( ~1 q: M6 v# F7 W忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n5 k. v2 K; z
糖 60 克
0 F8 V; Q. v* U7 b) m; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
' {8 r! b" ?( Y# v. H5 I: |, Q/ ]  N) utvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
% Q& p& d5 A$ `6 o9 Q檸檬汁 10 克
/ L# a0 V4 J" ^; r水 2 大匙 1 S5 ~3 T  a/ q& {2 Q/ w
忌廉(打企) 250 克
* _8 F/ ^4 N7 b' r: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 T5 X" V* X& i% X3 a
裝飾
5 m+ \' s% `- O0 d2 L: W" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量 ' g9 P  Y- ]0 L% ]
用具
/ b5 p$ n0 v5 Y+ [. e, a6 a, X7 R15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 E' b4 S" w4 O/ d
朱古力清蛋糕製法:
, |! W  v& ^% x- W# f# }1 O# |1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。$ @1 _" |" D4 |! [
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。( S% F+ G  B- H+ P3 t' H7 G& Y0 V
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。5.39.217.760 K9 n5 Q! w$ J' X% r, B3 \
芝士蛋糕製法:
# G# E4 C$ y/ M6 y" N5.39.217.761.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
6 D7 A5 \" S5 a( o3 w, r& L公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb- b7 Y+ W5 h* O3 u7 C' ]' ^
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  C* A: |2 x& f- U, l# Y
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
: f" y; U8 V, w% X' r" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
5 C. M  F/ d5 W8 G; T" B5.39.217.76
& w7 T  {9 x2 ^  L公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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' \# r  g* q3 f# E/ _/ F. H餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb7 w) w7 O, _$ i3 g3 m0 Y8 N
無鹽牛油(溶液)  60 克  
1 K1 I) {" {! D+ ~tvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  7 r; }! F7 e- e7 E
材料︰ 公仔箱論壇* {" N5 q+ P. _5 e& ]
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ F" |2 t( }3 y
糖  70 克   ) f9 ?4 \/ ~! q/ u9 |# e9 m
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb8 f" ^" s& x& s7 L/ g7 l
水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; M) O8 z: V! q" h
雞蛋  1隻   5.39.217.766 k% {7 a2 x8 x% X1 \0 H. H
忌廉  250 毫升  
) o* c) @5 X( F% ?7 D& Z5.39.217.76酒  1 茶匙   3 Q) Z" d6 w9 |, \5 l& i3 w! X& I
云呢拿油  半茶匙   
2 a. o. S8 J$ h7 @( z! l藍梅 20 克  
9 F# X& ]: k9 j$ c3 O; o4 }餅面材料︰ 公仔箱論壇. I, u1 ?( _2 Q; o
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb- w5 u0 I* E! K
魚膠粉  1 茶匙  ( n- ]+ J7 E% F' h/ h
水  150 毫升  
+ ^/ \$ l  o, u5 R, i6 Q公仔箱論壇藍梅 100 克  ; [* e/ ?% S5 A& |
裝飾
8 u" L8 K- v8 g0 p5.39.217.76發起忌廉  適量   5.39.217.76- G: E4 ]+ k0 @  z- Z8 q
用具 5.39.217.76. ?: k9 c: \+ B
7”蛋糕模一個   / B9 H. s. R0 I5 C) |8 g4 x7 K
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 Q/ L6 }$ ]9 G
1.
  T4 |# C* u% k8 ^" ? 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
* i4 B( L7 X, J- V  D4 V5.39.217.76  
; G9 p: y' b+ J# E' a# k公仔箱論壇2.公仔箱論壇; e1 B5 o( o) h& P1 m  J5 o2 M9 ~5 {
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
6 @* w3 {4 r+ _# Q& \1 E- U  
9 j2 u! S+ O4 u1 t  r  C3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 5.39.217.76& I1 I0 ~' @4 o* x/ ~+ l# o
　   5.39.217.76; b" k; N- ~# G; _0 }+ n
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
) q# [' V- z3 ^4 K: J公仔箱論壇5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 O; ]4 s2 c
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
3 x* d; _% Y2 W% P5.39.217.76  
4 _- i' r2 h% A: U6.
9 X$ t5 P; w% o: f, W7 D5 ] 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
1 Y$ W6 Q2 n8 D& s公仔箱論壇  , r9 D8 U# y/ h7 c4 j' _3 r' f% @1 }
7.
0 A  p. y$ H: S' k2 z# m5.39.217.76 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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% d! e; k% H. v( x, n" o( R! N5.39.217.76餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 x3 S3 I2 Q1 L公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
* I/ _; K! D* E; K) B+ @9 c消化餅 75克  
$ Q" r# E/ B7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
# a3 J  D0 c" N0 N& @8 Z5.39.217.76忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 h, l" A3 }' p! H; H, e/ n
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 R3 y1 ?% T% s( G2 ^& l- p0 t
蛋 1隻   5.39.217.76: J+ M1 q; m. B* q$ \
黑朱力  30 克  
- g7 K" K2 D3 _) s6 `. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  5.39.217.76* ~! p0 l1 b9 I; \2 C
雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \# c0 [. o% i9 ^2 w
Rum 酒  適量 　
* A6 Z' I6 V4 y# [; u2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 公仔箱論壇+ _' d- @) B1 g$ |+ a$ e
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。# B% d% I" E! ^7 ?" u8 k3 ~% |; }
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- U( T5 f- {% u+ x
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; R" t/ s  j/ W
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 公仔箱論壇; G0 o  w. S& e6 \0 h; X
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
2 G6 U% A7 O7 X% `# E8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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( w& f" {) N$ R+ v7 W公仔箱論壇材料
6 P! y9 D  M3 b" q8 i忌廉芝士  250克   5.39.217.76" W; c- R# v1 n( `/ i" @3 `) T
砂糖  40克   公仔箱論壇! `, F, e5 L9 q; g. ^9 d
淡忌廉  100克   
& w: C+ g- c9 X/ l& d2 e" \6 [) G蛋黃 3個   
7 A# P2 K; L$ s; |; H' f. o5 }5.39.217.76低筋面粉  20克   
  @2 V' q4 I  v粟粉  20克   
* Q, L! u: t& ?3 l蛋白 3個   8 h& \3 e/ y3 U$ s; Q# E/ u3 V( w
砂糖  40克   
7 ~* P2 H( n, P5.39.217.76糖粉  少許(裝飾用)   5.39.217.764 C# t6 I. A$ O! {" Z& x7 }2 e
製作 $ O5 D$ P$ `4 b) Y5 ~9 R
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇. Y# }  y+ w0 Q, b
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。2 V) D& G* Z" d. I! E
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇( p* d% }' A  A8 b( \, _
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- |% }# d- `
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 a1 Z! j' A2 s7 R

/ Y$ Q3 K( d/ s! T7 a8 Y9 |9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 s* s7 B% O- h( }* j9 q% V$ g
材料（15CM 摸，六人份量）
: l5 K) v/ }0 b# l; c' Y8 A公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　 ! F8 @' j1 p" d2 ?1 N" D
牛油 30克 　
$ v1 O! B* K1 Y6 j1 Otvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　
) o# H! s) X. b% c" ^5.39.217.76蛋白 2隻 　
2 \/ P) J+ H& H5.39.217.76蛋黃 2隻 　 5.39.217.76: E! x2 [5 K6 ^! A
砂糖 20克＋40克 　
/ U+ V* S) P6 _; Z5 l. Z5 w8 etvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 ; |+ Y' A5 S/ Q
製作過程 - |, ^: r0 j8 D& `! b" T
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q' ]4 f6 B: `3 t
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
0 w$ o# O' d& V% b3 d1 P* l1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
1 M/ P* o$ T! S- K5 H7 z. p% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
: ~( M+ T3 n& R* Y- q) _tvb now,tvbnow,bttvb6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
  f8 n& x0 h* L1 |5 ~7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
0 H- f0 I6 H; h公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。1 m) b+ e6 r+ u) r3 X) h2 V8 D! ?- C
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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4 u) N+ e$ O$ ~/ ~* H公仔箱論壇
2 Y* z" C0 c+ C; i材料 (15cm 餅一個份量)︰
/ O7 @! E' h  u1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克
; Z  |$ I% E8 {4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
8 y: a. i8 S- X& p/ Y' @5.39.217.76蛋 2隻  ; F$ }+ f$ _, t2 F' }) w
糖 40 克   
  F% u% a# O% m& v' m% I公仔箱論壇卡夫芝士 2 片  
8 m' c- j* V- E9 l5 _/ J. A6 w公仔箱論壇淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb; u+ U2 R4 Z% Z8 T$ Y! v5 g
牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' A5 m0 L; P% M! J; x
用具︰
- e+ q6 I% K) \8 M; `2 n- K8 I" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm 圓形餅模 一個 # ?, S+ ?% T7 d/ O. s$ B; h0 d6 E( F" u
製作
0 t  N* D# g+ n. R( v0 g& K5.39.217.761.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
& h; g6 |% b+ `8 A8 [% A  j7 \+ G公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 F* M4 {' w' z1 |
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
1 ~# C3 Y. d% W! e% Q# S# H9 Y4.篩好麵粉及粟米粉。
/ t4 b0 S8 u' ]# n9 o# X! h4 w公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 公仔箱論壇5 U' f3 `3 U" R! q0 a9 |
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W- F5 q! k0 X
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 n6 B8 a$ |9 h1 w7 V9 r; {0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 s/ A* Z  Z$ u- _, w0 f
消化餅 100克  
5 A* v" Q/ T: Y; R上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇8 _6 G) d5 d! g
忌廉芝士 100 克  5.39.217.766 y: d5 }/ l+ D! ~% k0 \' w
朱古力 50 克  
2 E) }4 M& {' G" F3 {/ S忌廉 40 克  
" w1 ]* k4 l' C9 \" D0 W: Q. ^" S. j忌廉(打起) 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 V# c( s, [$ c" h2 Z* p
魚膠片 4 克  
, w0 n2 Q- ]; A( T+ R  H糖 40 克  公仔箱論壇+ {, t; F/ H# Y1 W* @' [2 M: O
下層材料︰ 公仔箱論壇  D8 Q, `1 z/ w. q- S3 F7 l
忌廉芝士 200 克  ; Y3 O9 d# W- k7 S
糖 30 克  
2 d6 O& w1 Y. l4 g' z- |! [蛋黃 30 克  
. R9 J  s( v6 j5.39.217.76牛油(溶液) 15 克  . I! t3 c2 Z$ R5 F5 J% u# k0 ~+ w
忌廉 30 克  公仔箱論壇2 \8 @. M5 x8 D
蛋白 50 克  
7 x2 ]) A5 H" j& N! u$ {: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  5.39.217.762 M7 U1 x' |! P6 v) G
上層製法: : `) g; `" |- |1 j
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。5.39.217.76* u$ j) C8 M( H2 I' ~
製法: 公仔箱論壇4 U, J' _8 ]# `! U5 q
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
# j# Q' D) P+ B4 x: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb3 N( r3 j  P* x5 }7 s" R- J
3.蛋黃分次加入(2)中。 5.39.217.76. K6 {* k' E: B2 Q6 y6 l
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
. p5 h1 I8 N. B5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ C6 h" [# k; ?8 M! K& |0 ~4 }
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, A) o$ Y1 u  I
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
: {2 g, f2 V" m. l5 n2 \. t8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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9 W. ?( W4 v) l) e( K! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
1 k% d0 o( N, O6 G. Y公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q! y4 P. Y# t, S5 C" a
消化餅 75克  公仔箱論壇' d3 I1 n7 x& p5 L1 X. V  l  T
合桃 1大匙   
, E+ `2 J* u# \* q$ G, |公仔箱論壇材料︰ 4 P/ `6 O% d  T3 ?& P
珍珠米/壽司米  50 克 　
) C2 A+ m% q" }3 w; }( ?0 |豆漿(無糖)  200 克  　 ( k9 x7 ?7 `. J6 b2 x7 \- [
忌廉 50 克 　
. w8 {% A. H( r' m/ D, `$ q+ W公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  
! p; {6 L- b1 Y  z2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  
+ f1 w" u# k$ G+ a% b公仔箱論壇全蛋 1隻   
3 ~' H# r( _/ {7 |% v5.39.217.76蛋黃 1個 　
1 g+ U/ I( {- s" G+ s) j& C$ {5.39.217.76雲哩拿香油  半茶匙   
% J* X7 j5 Y! ?3 e% S* rtvb now,tvbnow,bttvb製法:
1 i: u; N  @' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
: n1 z1 x3 i; p8 p4 k, g! ?0 ?5.39.217.762.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E2 U9 V* J' T
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。' d# w6 P7 q/ j( {  G0 R" R' Y
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
7 l! F0 Q, T! ]9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇7 `) Y5 h2 B* l& x* V
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
" w% y9 F9 T1 v7 I% p- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   
3 ]4 D% c. g: F7 ~7 W" [鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb4 c, @$ ?* t( L; g
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇$ q7 T* ~& ?8 R% V& B9 X
蛋 4隻  　
% c0 O, O( X2 l- btvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　4 T; }, L1 O) {9 _
粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w0 F; L% t3 P) E! M1 {+ ]
低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W" T4 ~0 T' n. E' |
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇( [5 r2 V$ v+ w. N; d* K1 k1 g
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb: }% [' N# m# ~' q( L2 s1 A
rum 酒  1茶匙  　 . ^* l# S# k7 F( L% A5 D
他他粉 1/4茶匙 　
! |: D6 ^2 F1 L4 q, _; q公仔箱論壇製法:
; v6 H# {8 u+ n# j1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
5 ]/ g0 P, l$ k2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
5 f6 o4 y" s2 |6 w3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
  T" {* p6 t! M; @# k0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C1 R- L3 l2 Y. |( u; J, n9 Z
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb+ y- g: r# ?* M7 \5 N
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇4 V/ [; x- H) R( I" h; Z
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 公仔箱論壇! y0 S! m! c9 j8 |& k: T3 o0 q
糖  160克
5 l( W# O6 j% C' ?5.39.217.76檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 5.39.217.76/ d3 {1 {/ w# }+ c$ X
蛋  3只  
- a7 |$ r+ N- |5 ]tvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
: ]) e: n1 k9 x4 {  w% T- P% Btvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  9 [# ~1 w- d# ^, F+ w$ J! c; x
雲呢香油 1 湯匙   
' w+ f+ `3 o1 k% ^/ O9 V; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' z( d7 `& Q: K! A( F
冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇( @) P! o1 T: X7 i7 y
糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ R' B9 P  {' G) G7 G7 M0 i
粟粉  1茶匙   : D5 t8 N, a2 ^/ }0 t( u
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
; U' n3 J$ J: R: c: Z2 e2 @$ w公仔箱論壇做法:
& g3 R. [: l& a- o5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐170度 。  y) h5 a" L1 |; a* m- |+ A
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇) J, ^; c! z  ~* C* ^) s: ?/ ^
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 ; `3 a2 t  b, y/ g$ N2 w5 q
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) ?  r; \1 F; _& }" I7 Y藍梅醬做法: 5.39.217.767 h' k7 \) }0 `% K/ }; o5 a
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
, E) C: ]- o. S' q* g8 I2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
" i% z" _' O  }, k" D; s公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb. f# q* A# v1 w- ?% K: ?
4. 可塗於蛋糕面上。

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5.39.217.76, o* T# h5 p7 `3 K
餅底材料︰(6吋模份量)
- n, O4 d; c( e# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克
8 C9 H" g3 u2 k) N8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油溶液 35克
$ U3 q, I/ w7 l: x7 Y餡料︰ tvb now,tvbnow,bttvb( v9 P( f0 t# B0 Q0 {; @
忌廉芝士 250克
$ M& l  _9 y8 X6 T) Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻  
, I, n2 Z) i/ N" \' U, e甜忌廉 70克  
3 D/ k4 f. b" `3 p; ~, r( U8 ftvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
. v6 E$ X3 F. b- I/ B3 \tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb7 G) \( l3 ^2 U, A0 h/ P# s: G
溫水 3-4湯匙
8 D/ f7 S( i. N+ @5.39.217.76百利甜酒 60克  
8 O7 `! Y: q% N9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰
; e$ C2 l9 _% [. P7 ~/ k7 n' b2 |- K6 v公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量
/ F' p% f" {- \8 |: O8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
& g0 X5 K# H+ D' U, m. S( c9 Y公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  5.39.217.76$ Q" U/ _% \1 _8 r+ U
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
* k! _# V9 t" W) O+ g8 W公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
3 K9 z0 C5 d: I公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
& _2 C0 a+ Z( j+ T( o5.39.217.765.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! k: L" e" m* M; J
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
% m/ o$ l  b" M+ w# P7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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3 w, D; D  m. C  k* b) w
材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb! T/ p- C0 f. k
忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 E* ~4 a! c0 f; O# Q2 L$ a0 _- H) }
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   ( w; K0 D# `7 a8 }
糖 25克   . l6 M) m1 f9 T" m+ x& O
魚膠粉  7克   
' @- L9 w  V9 Y9 L0 htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   5.39.217.76/ _0 {% E4 Q+ M6 Z; P2 u- Q8 D! D
蛋糕片  1片   5.39.217.76  _' x# V' E2 S
椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb( }8 j& ?/ _' f" c/ M! k% P
製作
- R" }# t' E4 N+ z6 [8 P# |tvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
* M" E% t4 I. @2 h) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇4 E% S( M( Q) M! g
3.加豆腐入芝士中，打勻 。: R* `* `; E% d' c2 S  n8 T
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb2 {( b/ A- E7 z
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 O" D  x# u; M, b
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
: M8 i+ [" Q9 p( N# r3 u5.39.217.767.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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  ~' t7 m6 h7 h7 F. K4 Z2 b( q
ricotta cheese 125克    5.39.217.76' w4 J# G2 j/ x
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    4 e/ O2 m6 N& _: ]; ~
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
+ B/ j1 Q1 [) \+ s" M石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
3 b5 G& H# `' U; wtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 r5 g! B. m9 o) [
砂糖  15克    5.39.217.76* O  @* |; ], T' B
魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ ~2 Y4 Q# k7 o$ i0 c
海綿蛋糕 1片   
+ g2 n  I: b" G' s2 ~- I3 ~餅面果凍裝飾材料5.39.217.76$ y  h8 r( D. _0 P7 F
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ l9 J& @$ T: ~" m/ X% i2 c
水  120ml (半飯碗)   
) K# `) z; E/ r/ `$ j公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
: q7 e/ x3 B% S$ l5 D: w8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb+ ?* n& l7 ]0 }( \: O) ]
製作
, p7 J& i  G/ e" E; ^! J" U, u. V; K; }1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 1 s9 V2 Q1 S8 Z: c* W8 w' o+ Y
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
0 T; M0 t8 |; |% _- r3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇! y4 t$ g" s: ^; Y$ I; H4 w0 b
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
8 W* q+ W1 \( ^" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作
8 \* A8 Q" p3 p1 ~1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
- L+ {5 v* L, C6 H6 j2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
, v$ e0 k  t5 m4 t公仔箱論壇
" W# N4 Q; l5 y( f  y' F; U/ ^tvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕
7 t2 [, l; [& k$ @$ utvb now,tvbnow,bttvb
1 _3 ~0 y& {  h材料︰ (15cm圓形模份量)
% b1 s% W9 z% S( {/ V# J5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
- u* S1 j& g% A, W2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
4 @9 K4 X# F+ B# O$ L5.39.217.76忌廉芝士  125克 2 [' b% B0 r( H( _! R) z
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 q6 I1 E8 C/ h  Y  ]
鮮奶  100克
/ d1 e# e+ e& q! u# wtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
2 t: `& Y3 O. g+ v2 a- y忌廉 250g  250克  
' m0 T( Z1 j4 p- V6 B( m) N/ l' O公仔箱論壇製作:  
$ G8 w) y$ a2 ]5 g6 e1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 5.39.217.761 g9 A) i0 f7 P  A
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q0 u; @# E( D- ^8 Y& ~
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ u6 L8 |& A2 j' E9 |' g
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。- K9 P1 S8 k( A! ?
5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇5 F# O- |& x: F: ~6 x
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
) z2 {. t0 \- m* G5.39.217.767. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, S: e9 Z' v; ]

8 v# B& |3 I" D# }2 F公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
5 f0 q1 A( m( ~  `  [! z4 Ki really love your post with pics
* i7 k. B- ~2 P" |/ D^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" i0 r: G: R" D6 G& C
1. 芒果慕士蛋糕
% j+ j  i4 a2 |3 p2 p0 T1 T) V2.椰子紅豆慕士蛋糕5.39.217.766 s: @5 o. F+ ~8 n9 e
3. 楊枝甘露凍餅
: v8 ]5 m/ E, G7 t7 w4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇( T/ S/ R( P* }
5. 士多啤梨慕士蛋糕
! P1 I$ v$ s% s3 ?& M1 Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
. p8 P5 k4 q1 mtvb now,tvbnow,bttvb7. 菠蘿慕士蛋糕
# a# L; S) w: R! [/ a8. 荔枝慕士蛋糕
0 z8 o3 g, d: ~: @  w; U) |: S5.39.217.769. 濃情朱古力凍餅
& ]5 H- B2 v' K/ L# q2 I10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇+ N% r: \3 E/ U
11. Mocha慕士蛋糕
* b! A, i- ^/ F5 q- ~12. 奶茶慕士蛋糕
2 P, a8 ^1 \9 ?tvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇6 c3 a5 x! \* v* K/ l! {
14. 橙香乳酪蛋糕0 B# x* ~9 x  t& X/ O
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
2 X$ J. F0 h: i* m# ?
- V! j' |& m; n3 ztvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕% o1 a9 N) h* ^0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 }4 [% D& f9 e& D; V3 C
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 Y4 m7 `5 E5 J) P* T6 j
芒果茸  100 克 　 公仔箱論壇3 e* `) T$ i1 j" ]" \* b
忌廉芝士  100 克
8 A# e8 D2 @' F0 e% g糖  50 克
8 }2 G$ j; D: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　 2 }4 G8 _& j8 G" J" q; G: z2 i  N
魚膠片  3 片 　
0 K; j& G6 j" O3 D9 a公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 $ V' z7 G. [  \. t% q& \
檸檬汁  1茶匙 　
# [% f' J: r6 H, E  V$ P; }3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  200 克 　
9 @$ P( B4 f4 t5 n+ S3 \1 b9 }5.39.217.76酒  2 茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R. ^* U- ~3 L( Q. c7 ^+ w* Y% K
製作 . S- W9 e0 C4 c% `
1. 忌廉打起備用。
- B$ l0 J' c$ P, }, r- A1 a9 w. }" c1 S公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇! j$ N, }3 t2 |( B/ o
3. 將魚膠片座熱水浸溶。! l7 o4 o1 G% P# i
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
9 p6 C$ B, u: ]" i. Y9 ]( Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 g; V: [6 W" L7 v# ftvb now,tvbnow,bttvb椰子紅豆慕士蛋糕
  n; f6 J/ Y  V5 y0 q2 i5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f. s" j2 E9 j1 w) z
材料（八人份量）
* k' i9 R* w5 t4 V. `1 D6 r$ }4 ]7 U  Y' P公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb- b/ m1 N: S5 m2 b" A1 s! w% r! d
滾水  40 克  5.39.217.767 n, u, e1 I/ H2 |
淡忌廉  130 克  
7 q# D# Y8 k4 d0 Y; n" s紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
/ p3 c2 F  C% n# j: Z3 X4 {; Ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  
; I. x1 }3 s3 J8 y2 f* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
1 L3 z0 P/ |) x" ~5 e公仔箱論壇蛋糕片  1 片  公仔箱論壇: F4 N3 Z# n2 p3 D* o( u
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
0 i2 E' b' R7 e5.39.217.76糖  20 克  
; Y' \) x/ _, J9 S0 k. h用具 tvb now,tvbnow,bttvb) X! u8 H' h9 _5 l6 Q- b7 Y
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! R% N8 J: V  [0 _3 N/ v: m* q; x
保鮮紙（包圓形底）  1 張
- ?7 q# a2 o: W/ t  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個
( r, a  ?% i% R+ w, Q# r膠刮  1 個
% A9 v8 @  Y4 n1 _( T: n打蛋機  1 部 5.39.217.76* g) x# Z+ X/ r
製作過程
- ^: r- T. `% \3 k- g, L5.39.217.761.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
0 r0 ]( i* Z6 B& _公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
5 q$ b) A! `  t) l5.39.217.763. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
4 H. F, O/ ?/ K) l8 H1 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
  [# l4 a: R; [% G8 W* }2 ~5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
2 z/ b% S  {& d2 G! b; V6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
6 |3 L1 a7 N7 r% i+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb, Z& G" \5 S- X3 f6 ^
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
' V* s0 s! S! ?8 c* s4 P( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G5 Y- H( o* n
　
; y  u9 }9 i) E2 K) h' `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 ?, k# [4 Z5 h' }9 \9 K+ f- \
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carmen_girl

公仔箱論壇( t9 Q( i( {0 l' J
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 f/ d4 b1 C6 N8 ~
(A) 材料   / ]+ e+ V% r' V' N2 P  E" ?8 r6 d
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇* X* f5 m. I- E9 i& E  }
蛋糕乳化劑  2 克  
% X! U& p0 v% \, o9 q9 B+ t公仔箱論壇雞蛋  1隻   
- U% s- `* y6 U$ [+ J5.39.217.76(B) 材料   
) G( I  q( T9 c& t, x0 e公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
+ @8 {/ q+ X- J/ Y5.39.217.76(C) 材料   
9 k9 r) t; C' J0 U牛奶  10 克   
- P; y$ E5 p/ K5.39.217.76油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇7 y0 I8 g( F. i9 f) Z
慕士料︰  
" \. h) V- Q% ~0 u; Ktvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb* u7 x+ Z' K; h$ R$ [9 f) t
芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 B; @) P) ~$ r
綠西米  30 克   公仔箱論壇5 p, `6 ?, _( H2 G
椰漿 25克   
% ?8 M: `4 Z9 R  |; a. _+ s5 b8 ~3 Ktvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  
2 L( j/ A6 J8 G* t: Z/ T! p1 |; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   
: E+ f. g4 W5 L+ V3 v' [, t) W4 ^糖  20 克  5.39.217.76% W+ `; W; [: g/ ~. k
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
' B) }2 b; m( f: T& v: x魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
( ?4 Q( o! u" z; ^9 j' jtvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
) z, @# ~5 C5 H/ K4 U5.39.217.76裝飾
5 @4 Y+ z9 e  t6 E. v5 ltvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   7 {% Y$ W, S' H
蛋糕製法: 5.39.217.76* l9 p; _* w6 p6 V
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇) k7 A" o3 M; s
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {/ C: I# v+ V) I6 e; @
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 ; c7 D0 i4 }0 }( \$ x4 |
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 . ~% Q( v/ R" ]! O5 Q
慕士製法: 5.39.217.76" ^& i7 K) o& n
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
# u% E! S7 z$ T9 o4 E+ X5.39.217.762.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q4 Q0 o' }9 m" V3 r) X- D
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 8 D1 p9 s5 Q' o$ i5 Y4 X( M
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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% N, ^+ F+ o1 K& ^4 F* _; C- H8 r  _* x公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
. Z& E: j8 Z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　
( h5 P% v3 J2 J' ^6 E" E5.39.217.76砂糖 150 克 5.39.217.76. p) J4 l0 F, `6 {
中筋麵粉  110 克 9 b/ J/ U& }  B& K3 p9 E% ~
粟米粉  35 克 : h# J0 E+ l4 P$ p6 d
(冇糖)朱古力粉  20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% t  Q( w: q0 {5 s/ l: M
白朱古力慕士材料  3 `* d& W! X2 H1 q
牛奶  150 毫升
1 T& f; ~1 a' h/ U  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
) H( j$ s8 O0 h0 w公仔箱論壇砂糖  60 克
5 v1 A  F1 ~6 r2 i! p) G* @公仔箱論壇魚膠片  2 片 公仔箱論壇1 e9 y1 ]% E8 O, t6 ~9 v$ J1 M: E7 }) |
白朱古力  115 克 ( W- R2 b, }- ]6 n  ^' n: o
忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇; t' Z0 D, ^: O4 \9 V
飾 5.39.217.766 ?) }9 ]9 ?3 f# `5 F. o
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
( T* j0 l9 m, Y( j  Htvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
" z% }) h  t$ E( [* O公仔箱論壇用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]: [) v8 P/ h- p& y
電動攪拌機5.39.217.76) Z& I$ M. l; s
打蛋器
# Y0 ]0 D1 b" N% Mtvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
' p! @1 Y: U$ |) n; C. F3 l保鮮紙、牛油紙各一張
0 k9 Z" d6 I2 q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n' [8 r2 e- H$ a3 t5 Y
朱古力海綿蛋糕製作 5.39.217.760 `+ Z( d2 I6 D
1.  預熱焗爐210 C。
& r7 E0 z! }) y5 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
& Y/ Z; J' R- u* a5.39.217.763. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
9 T& ]- [6 G$ T' X6 s# ^4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
9 P9 v: M5 S1 W/ K+ I, Q/ `5.39.217.765. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
! y2 y* y5 F! o% d# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
+ a  m. c& N) f, g" l) i公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
/ F* f. D) {* \: @2 ?1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
' K" ?! {3 n+ p5.39.217.762.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb/ K% F/ A" E6 o6 Q7 g" Z0 p
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。tvb now,tvbnow,bttvb' S2 j2 a$ x9 Q
組合
) E. B# M+ o6 {1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
$ K$ d* [: Q0 l$ N$ i公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% y& B' {- n6 A4 K9 I, |7 T5 ?
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.