[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 I0 _! s; T# t: ?: L. o! X
芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb/ S# a; M3 a" n
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; f  @0 ~2 i; A
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇+ _# M6 [1 H9 Z, Y& P. E& A+ v" L
3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇2 ~( W/ A. Z1 u
4. 日式芝士蛋糕(3款)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M# N0 H4 ^0 D2 U1 K4 Y/ S4 ~
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb0 U5 J, o3 O) i. E0 s" j6 R
6. 珍珠米芝士蛋糕
0 Z8 i0 \- ~: k, ^) T7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o+ U. a2 D1 b/ J% t# M: `# O
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕& \3 m# H* w4 z& D
9. 白利甜酒芝士蛋糕8 e3 o, ~" D# K6 W- Q& P8 H, U
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇! F+ N7 p; |+ i% w5 c% g8 e0 c2 B( |- Z
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% C/ J$ {' j
12. 芝麻芝士蛋糕
0 {, Z2 K% }& ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' H) }9 I% ]' x! {$ ]
朱古力芝士蛋糕5.39.217.769 u" H, o( z0 y8 A4 U8 Y9 [' D6 [' h
) v' C8 m" S0 y1 U
材料:5.39.217.765 h/ P/ Q/ k5 ?; }
朱古力清蛋糕材料*︰
# d6 U+ x0 O- ~7 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個
" R+ S8 ]: Q5 l) @+ Z$ E4 X* |- t5.39.217.76糖 75 克 公仔箱論壇+ i( P3 k3 i! N! x  D8 n1 n
麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb. m$ k) f+ F5 M, C+ I5 ?; ]) f7 \% @
朱古力粉(無糖) 15克
! M$ K3 }2 L: W栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb$ S% h4 Z4 f* _, B; t5 D
鮮奶 25克 5.39.217.76% L5 e- N: W8 l; G
油/牛油(溶液) 25克 5.39.217.76  Y" I- q& }# Q4 q
芝士餡料**︰
8 h6 G1 i9 F  o0 z( `9 x公仔箱論壇忌廉芝士 200 克
6 D/ Z4 w% S' H& gtvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* g& N  q7 K7 q5 Z/ R
鮮奶 45 克
- n( C4 T: J" C% Gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙 6 T' b# l8 Y% f! [8 L
檸檬汁 10 克 5.39.217.764 n1 ]" N+ E: l
水 2 大匙
. {) m5 [- `  O  ]" B( K/ j* J4 htvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
2 f, L! O1 R7 g5 r4 C" B5.39.217.76Rum酒 適量
( n6 ~* O: d4 ], p9 u5.39.217.76裝飾 公仔箱論壇2 Y. B9 c5 Q9 W7 ?  U. w
喜愛的鮮果 適量
! q. Z; |3 N, t0 W) u( _& O! y8 p用具
5 x1 T5 }* H7 p; F5 P) U+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
( g' s5 c. O6 ~4 E9 Y公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N. _! H; i9 O2 y
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb. V, d( ?2 Y; l* L# ]2 |2 N, W
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。2 H) U8 t0 b: u* `; y8 L" Y
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。& c) K+ Z" D. `4 A$ ^' T
芝士蛋糕製法:
& R% C9 k6 ~  I3 d! }1 E2 m& O. h1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 8 J' Y" Q( a* h+ W
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
2 M1 ]9 @5 I9 H: z( V' B, ltvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
* K$ d" j$ p7 l5 E8 e6 i: Q- Z公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。5.39.217.76) g, K5 L. l  w8 R2 x& ]
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片tvb now,tvbnow,bttvb( y! b" S9 v+ H: l4 u, o. W

2 Q: [) l1 M! A3 y! U[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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, [# j9 b: r- Z( Q, Z; q5 I$ J
餅底材料︰（7”蛋糕一個） & u2 f4 Z  D6 B$ U/ `/ V
無鹽牛油(溶液)  60 克  
" ?, @# e: \$ e* I1 X1 [tvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
# }, e' M1 p4 v3 g- r! V  z公仔箱論壇材料︰ 5.39.217.76! i2 h- }0 V, |9 g
忌廉芝士 250 克  
! j% q2 u8 `# W( E: K- w糖  70 克   
5 J  R$ T) T% b公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  * E! j" P5 w0 F! {/ b. \4 Z- K
水 3 湯匙  
5 n3 D+ L- C. q4 S; d: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
7 O* O0 e" A1 U$ b* j3 v忌廉  250 毫升  
4 I) v- S8 l9 a, e% P/ o2 P0 }' u! wtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
# [7 Y9 [/ j) Y( j9 Y3 a9 U8 H7 G5.39.217.76云呢拿油  半茶匙   5.39.217.76# `$ n- P6 ?( x( V0 Y0 v0 e
藍梅 20 克  
/ h1 T1 y! `  e2 X9 f餅面材料︰ * }6 |  n5 U7 [" S3 x
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
6 ?0 H% D  \7 S% q: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
) Y" y4 L  E- m水  150 毫升  
- f3 L: e4 b' h8 J/ A藍梅 100 克  5.39.217.76  R7 {* a  m7 C4 x) I; F
裝飾
% t: u, E$ [$ |7 X/ X: v5.39.217.76發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 y, M7 [% Y8 n7 c; ~
用具
: ^$ M- {; ?: f  T2 ]. \6 g公仔箱論壇7”蛋糕模一個   ; q9 \' ]' ^5 j1 ]/ V* @
蛋糕製法: 0 @; [9 i( V4 l7 X
1.
5 c) x$ f2 m8 c) T 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇' i( k9 D, P0 M- ]
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^  e$ X/ I& R/ ~0 h) B
2.tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ N' B* d7 u4 Y, i, P8 h7 O
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- k; x0 ^9 ^; r$ Z+ P$ G
  
5 Z" C' @/ {8 q. Q: M3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
; g5 z! Y( e4 S/ P* M5.39.217.76　   
* b) x# }. q. g' [( B1 d% R公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  5.39.217.76# Z* x1 |; Q+ D- Y
5.
% |* F  k& F8 I" y) L公仔箱論壇 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
* L0 r* i: v' Y; c公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb  i4 N2 J# B: E' J$ ?( @; U8 V, t
6.公仔箱論壇3 v2 O2 j& Q4 ^7 z
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G7 r+ D6 G) n+ ], u  v- E
  9 ?& Y6 E, d# y* J0 J: g8 ^+ |
7.
" i- a) ?: d  B0 A) F 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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$ _9 B' A: X) K, P+ n- J
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( s& R7 p5 K# U9 i4 N牛油(溶液) 20 克  . y9 }1 e: \5 \6 t% \
消化餅 75克  
: N( s/ X7 g. H6 _! ]材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L* R: E2 c4 d( }6 G+ t
忌廉芝士 250 克  : N$ y5 `7 U! _/ [
砂糖  40 克  5.39.217.76- s% ^! B7 u6 ^8 [" f
蛋 1隻   - t7 m9 M% p6 p4 e, ~
黑朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- b6 i. w5 U: q, U
白朱力  30 克  
0 p. z# ~$ `0 d4 @; F" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   
4 o$ ~2 E" ]1 N3 \5.39.217.76Rum 酒  適量 　
$ P+ V  m' A" e+ j製法: " S( ?6 u- |7 X+ q
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
4 ?' B9 ?! G  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
* r5 k4 P5 o( N6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb: X% l' ^% E8 r8 \% @. }8 ?
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
- K1 n  @1 r! P. j; g, M, y公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
- t+ d" P' h3 b7 f" s) [5 `5.39.217.766. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' w( ?/ m6 }! x
材料
7 D1 p: P% |  ~0 m% c忌廉芝士  250克   
- @3 Z. a0 @; X, }$ U4 i% ]公仔箱論壇砂糖  40克   
) \7 W' W3 m  e9 }9 `) y) D$ Q# z公仔箱論壇淡忌廉  100克   
; G4 A8 _* Y5 j6 |  ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   
8 D. _( _! U/ w. utvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   % m' |* j% D. S% r2 J' F5 D
粟粉  20克   公仔箱論壇, ~. X, X4 Y" [9 o& b7 U
蛋白 3個   " n. F3 @5 f" P) }4 S( [7 p$ w
砂糖  40克   5.39.217.76; `7 h6 Q& W- F0 ~3 S) _& ?% y* ?- N
糖粉  少許(裝飾用)   
' I) ?1 f0 w+ g% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
4 N( h( ?6 R  p7 @6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
: u# f4 {) e8 Q) b5 Q3 q3 G; F9 u* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s  b. C3 E/ P( M5 ]0 J
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
4 D: I; j; q% d4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvb now,tvbnow,bttvb( ]' V! \4 Z  i" r$ _1 w6 Y# L9 f
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
# P2 S* J+ R8 Q% O, @4 ]公仔箱論壇5.39.217.76& T  j: {1 f, [$ n) O
tvb now,tvbnow,bttvb# X: v# h4 O3 ^
材料（15CM 摸，六人份量）
+ ^5 {1 n* n( y* y忌廉芝士 250克 　 . }2 K; ^. |9 B4 h
牛油 30克 　 ; }+ X0 Q! H5 A
牛奶 125毫升 　
' H( N9 p: @9 A7 @6 v2 x& Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 E' N4 ^( ^% q8 [
蛋黃 2隻 　
& [% @% a/ Z+ F! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 5.39.217.76$ i+ ]1 _2 F0 U0 g+ L6 w7 Z9 k
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# z) i# `+ y2 M9 |) U# A) Q製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 m) A, k) `: J: C) Y& f5 }7 T6 M
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
9 H9 I5 c% [  v+ c2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
5 Y* t" `. N$ e1 E公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 Z, c: u) U9 t2 o. x
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& g! h1 A' p( g* c
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。5.39.217.76' q. V3 t# ~4 M# u& t2 _  n4 n
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
( G- W+ P; ~; B3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
7 n1 J: E+ ~1 {7 J: R5.39.217.769.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
) x& }3 a: h$ ]6 `: p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% P- N/ ^5 I3 C; N- A

2 O# ]# D# K! q. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 n0 V6 t! m4 s1 |' y* }8 W
麵粉 30  克
: f7 F1 m- z1 g7 R- r粟米粉 10 克  ; D4 G  L0 X0 D; p1 ~/ c$ `+ y
蛋 2隻  5.39.217.76* Z# e, g0 D5 D# `: I
糖 40 克   
6 l0 w6 Q4 ~1 y2 H; g! C- o5 c5.39.217.76卡夫芝士 2 片  公仔箱論壇- a8 a+ p; v2 T
淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb! z+ [: v3 _  l, u+ k
牛油 30 克   
2 a1 V: }- x- \0 P# o4 Q* W2 Y7 V" ^9 U公仔箱論壇用具︰ 5.39.217.76* a: ]2 n# B% n# J2 y/ [2 E
15cm 圓形餅模 一個 5.39.217.76; J0 o5 x% N, ^2 f" g/ T% @
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N. B( W7 z9 @! @' O2 E! T3 W
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 5.39.217.76# s% g" x( h4 Y
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
% c! w% F! I  Y. p8 e/ H: O* W公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R4 g4 U- {6 j, i% N: B$ L
4.篩好麵粉及粟米粉。5.39.217.76' x( k3 Z7 ?' {' \
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 ( }' V0 B# n2 V& f- k
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5 n% E; K$ S0 B9 U9 C, G8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 5.39.217.76: s! V( N0 N. F/ J0 N  j/ j
牛油(溶液) 30 克  
" k: \  f( W) K5.39.217.76消化餅 100克  # H/ K! C) V0 L3 z7 I2 c" M
上層材料(雪既)︰ tvb now,tvbnow,bttvb' }& S# w# y2 d8 H# g
忌廉芝士 100 克  
4 \8 z: y9 F. l0 ^/ J; x朱古力 50 克  
% N2 }# y. r% z, S3 E忌廉 40 克  
8 w/ g$ v1 q% ~$ B; G1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F7 Q; @6 L% J, n5 l
魚膠片 4 克  
) {$ o* E- ]# v! l5.39.217.76糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 R6 ^! A! K" |4 k/ F
下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }0 b2 o/ ~$ g2 P4 k
忌廉芝士 200 克  ) J. S, y( b/ C: U
糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. o1 b+ U- C0 S& @* A8 L
蛋黃 30 克  
, E( g. Y+ b3 e' j# J6 _& }& L/ x  Y公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  
4 i% N) v) v5 f* H- L6 x公仔箱論壇忌廉 30 克  公仔箱論壇9 u# D" L! t0 g" H7 U
蛋白 50 克  
$ e! N4 L9 V; S' R+ t1 Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 30 克  
# ~" f+ G7 W5 i5 T: s公仔箱論壇上層製法: tvb now,tvbnow,bttvb  A% R2 Y* q0 m- A
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 e0 `" N2 F
製法:
/ ?# h7 X' F5 k7 l& N3 i公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
; V+ }: B) z; ^& A* s公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
& j- r0 B! D3 X. O0 i* j9 c! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 tvb now,tvbnow,bttvb8 {; h0 h# k; [) c# X) U' l# S5 V  \
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
7 Q! S8 p0 }0 y7 u( ~5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。5.39.217.762 Z8 {$ h" P; g3 X4 w
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 公仔箱論壇( U! G5 Z2 h- K: \9 G
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; m" Y8 K- ^3 R( C8 X# H
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

- w8 ?9 c* c2 M5 ]! Rtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
- j: _3 X" x" \3 j. U牛油(溶液) 25 克  , B" z- W- C9 {3 l& z5 o9 }: j
消化餅 75克  
' K0 q% n' m# v" Y合桃 1大匙   
# P8 K: c5 V0 h2 Z5.39.217.76材料︰ + h8 C) b: ?5 W# ~! Y
珍珠米/壽司米  50 克 　 / h/ ~( v$ L, z
豆漿(無糖)  200 克  　
9 K8 v; o9 ?5 Q) k! h/ f4 Qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　
; L0 X. ^! ]; @# e7 r1 N忌廉芝士 250 克  
* b6 {- G9 g2 f; W+ m& h& Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  
" D  G% b! w, Q4 n3 A3 b5.39.217.76全蛋 1隻   
3 i3 q; T. A& [& Q4 U蛋黃 1個 　   D, }' h1 k( E; v
雲哩拿香油  半茶匙   , E1 p$ D; s* e9 D2 w
製法:
& C& z$ W& b3 Z1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 " V# B. M" E% E1 R7 r
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 + h; x& s- U5 |! X+ N# M; Y
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
! Z: [8 I9 U2 r4 F+ s  q( P. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
0 x" W8 g/ h! }" G& |公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇: I3 n. }  z4 s0 O# B% P
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 5.39.217.769 V1 @+ _) A1 I# f3 c2 p
忌廉芝士 250克   
$ j% A8 ?( F# Q鮮奶  125毫升  ( Q" c1 w, k* ]# \" J3 n% i
無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb5 e# R- I' R/ }' a4 e. T
蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {( T+ X$ ]! \; X! E
砂糖 80克 　  z+ s: f: r/ w; A# K4 t
粟米粉  1 茶匙   
4 K/ n  ]$ A: X' S4 [, C低筋麵粉  2 湯匙   　 % {/ w6 P" a8 U9 G9 G0 _+ g, o6 b- W
綠茶粉 15克 　
0 h* ?' n, i, G/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" a% t( b7 ]' T, j2 I
rum 酒  1茶匙  　
" ?5 m' f1 y2 @& |5.39.217.76他他粉 1/4茶匙 　
) T+ `7 U" d/ H8 e% H$ s% ~5.39.217.76製法:
( [! f3 m% E$ v" p1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
1 g9 I4 l7 @: I2 ~. R3 N2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 ' n5 @$ O- E$ R5 S8 x, M
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
" u; D: O/ ?" i( c公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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4 n! k0 S3 E+ \2 q' F2 `( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量)
& q, Y' K1 E5 O2 |茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
5 u' I: H" r4 _- \) ?公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
1 I% f9 f  ^, ^4 jtvb now,tvbnow,bttvb糖  160克 5.39.217.769 d- ~, S3 `+ o* @; J" |: k
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvb now,tvbnow,bttvb. o5 ]' B  c# k5 M  ?
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 q! [0 ~$ i. E! c
粟米粉  2湯匙  
( @% k8 H6 x! k酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb" n) s; A% J7 N4 O
雲呢香油 1 湯匙   5.39.217.76: G4 d4 u* S2 r# t/ @4 k) M/ m$ B# p
藍梅醬的材料︰ 6 l5 u. C  S7 P% D
冰鮮藍梅 150克  
/ _; Y2 _5 k2 N) s2 a5.39.217.76糖  2 茶匙  
5 a7 i; W6 F9 g* O8 `粟粉  1茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t, f4 `  ?3 x$ ~0 }8 [
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
0 x" ^, W4 @4 A7 G( T1 X5 c6 |做法:
; X9 @  O" s/ e2 s  g; n9 @公仔箱論壇1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb1 V  ?2 r# }; R: i4 g
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
4 ?4 y' k) ?, W% n( X; x7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 8 G  j3 y3 X$ Q' w
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
* S: p+ ^1 ^4 i' A公仔箱論壇藍梅醬做法:
% D, [& ~9 [+ \: n0 z" l1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
8 L, m* v3 g! l4 f6 v公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
+ ^9 ?6 }! c& \tvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
5 F6 l' t4 @3 u# ]" j: b4. 可塗於蛋糕面上。

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: Y1 P; `6 }- Q' e" `7 g
餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 k7 V6 {5 M; O' T
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 5.39.217.76" q6 k( U( O3 D9 U3 ^1 S6 C
牛油溶液 35克
4 w: T$ h" t, y2 o1 T) i9 V; d$ X公仔箱論壇餡料︰ 公仔箱論壇: E; p2 o1 B5 P4 C
忌廉芝士 250克 5.39.217.76+ U" r4 ~7 H1 k
蛋黃 1隻  
$ S6 @1 s. w% Utvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  5.39.217.763 |) k- G' c, y- o6 ~2 j4 B1 ~
糖 50克  
7 o6 |2 H; \- C! N" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  " K! o/ R7 w! G$ {7 b1 A
溫水 3-4湯匙 ) z7 X7 [& z. T0 f' V; u
百利甜酒 60克  
- i/ e6 ^+ h" F! Y0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰
3 D8 l4 N: R0 t% e% W8 m& ^tvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量 ' b' U0 \8 M# s8 U
製作 公仔箱論壇' K$ U7 p: F* V3 q% r
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  公仔箱論壇7 i- @" `$ [' \% i$ z
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
+ X' o0 n! q+ f* v3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |: W2 B4 z7 c/ B3 C
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
& d0 B7 _) V9 y9 n3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  - U! W% p: K9 V! s" i/ K- d
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
' D/ d. q+ U) _( A7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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1 e1 Z) o9 w% [% {: l5.39.217.76材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- y+ `# {4 n# R, w3 P1 Y# i, I
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |5 n0 @3 N" E% G- U
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
- g( _7 r1 _$ b2 }# E. Y糖 25克   $ e2 I1 @6 e" Z; Q% Y: ~
魚膠粉  7克   公仔箱論壇( n. V, ~3 r1 {2 a7 n
淡忌廉  120克   
  t/ l0 E1 B3 D$ s# u% S蛋糕片  1片   
' R) F  P4 t3 x椰果肉  30克   
" }7 ~: P6 }/ F% E4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
. C( i3 s9 Y8 I  L( {5.39.217.761.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇  }* q- ]! z6 N4 i+ t
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。5 {, Y) z9 h- P! z( M$ x" `: a" Y
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
; M" d# U8 r6 W7 btvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。公仔箱論壇+ A  `; R" ?7 E, g& {% Q6 q
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。5.39.217.76! `' Q7 X9 X- O- S
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
1 V# |+ A! y/ C9 itvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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- e& v8 F* T9 Y" l  a6 V# k  W) X/ Y
ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb  s) h4 ~' o% k! _, F+ y# J
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
8 d2 E$ Q8 W4 i' J# h. t( \5.39.217.76monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
, }! |9 Y- }! H, C/ _8 }& ?4 U5.39.217.76石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇$ W+ @' a4 n6 F% S2 M8 B; t
蜜糖  1湯匙   
8 o8 L2 L- \# q0 \砂糖  15克   
, H2 _! z/ r0 Z魚膠片 9克     公仔箱論壇) Y' R7 D2 Q4 F7 G" I
海綿蛋糕 1片   
' ?( p+ y1 w0 r; N, |- P& {. t9 e3 Z' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料$ Y) B  Z( J9 C) J) c' ^2 g4 U
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb) Y  u9 u. m9 R6 k5 d
水  120ml (半飯碗)   5.39.217.763 f/ C0 O/ d/ U
魚膠粉  2小匙   
* }6 A3 v  @+ U" [8 p9 u* ?糖  15克   . g5 T3 h5 m6 U) N6 H! |1 o
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h- l% b0 v' F6 s- q' ^
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
7 x1 G# T7 M2 Q0 j2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
! x% t( M# W. L3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
  b; r3 e; G0 O% h2 g+ u公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
' ?6 `2 a; \5 k2 y1 O) ~7 l餅面果凍裝飾製作
6 G4 A3 z) h( H2 f1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 - Q' i3 ?9 o2 H0 ]8 E' g0 o
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
3 D  e7 E& k; y, a8 R8 `: _
, R& v- I% Y1 r) o2 t8 V9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
6 o- j' i) Q% U5 A( j( htvb now,tvbnow,bttvb
* w$ a3 N# B: f材料︰ (15cm圓形模份量) , x* v! O$ e' @' w, D. A( b8 d
15cm圓形蛋糕 1片  　
$ y6 p, h) m& g+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
( j; m; ?9 I0 G, y9 j5.39.217.76忌廉芝士  125克 5.39.217.76- h. F3 b1 L. ?1 P
糖  50 克
; F) V( v; w; I$ |' o鮮奶  100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ }. ^4 ?1 @0 C* z
魚膠片  2.5片  
! d$ V8 o4 T& T3 s1 S( e  a3 O忌廉 250g  250克  
; B' N2 @8 `; i) V+ v5.39.217.76製作:    q  X! G* ]7 U' B, R
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
& G% r% l& P# H4 w: V0 f1 b) @公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z+ h1 c& ~- @( z" E! A
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
, b- l4 P# h9 T# etvb now,tvbnow,bttvb4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
9 N6 m- K* Z' O' K; n4 Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。
' @- }7 W3 Q6 y0 D1 m* D  l2 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. 9 _3 v* d' o8 d  {7 i
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 P1 d( ]- H

* p6 ^; U4 {* N# i8 G+ C$ O% O[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics5.39.217.76: I0 |4 D! P* C* W0 K( V
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕) N5 U% K5 I. o0 Q- U
1. 芒果慕士蛋糕
" h) f7 ?$ B/ b/ c- P# M; [6 M$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.椰子紅豆慕士蛋糕+ K, p( ]$ E4 x8 A- h! C- y
3. 楊枝甘露凍餅
" `, _! z* C6 r2 v0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
+ `2 _) r0 R7 O7 S6 k+ {tvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕' w& f) {7 t2 v) w0 B$ A
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕: |% Q/ H3 x) C3 }0 s: O0 Y/ p; P0 Q
7. 菠蘿慕士蛋糕
  d# O: k' l4 c' s公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕8 ], ?; ?% G0 c; `7 i) z+ `
9. 濃情朱古力凍餅
8 J7 l7 \- a9 |( v; K# z5.39.217.7610. 香檸慕士蛋糕
- v' t4 }5 U! J% k  e1 C11. Mocha慕士蛋糕
9 n4 |" J- _/ S9 O: t7 s12. 奶茶慕士蛋糕
$ A: B: R/ u$ j/ ytvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕
% x$ Q  ?( r1 c1 [5 }1 S5 Ntvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕
9 k. N, \5 L5 h公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕/ U8 y% y+ C/ K9 w

+ ?* _/ U" G- s7 ^. j8 i公仔箱論壇芒果慕士蛋糕
. {  [$ L' I4 d公仔箱論壇
2 z; h1 b* d( x. n4 D4 u% W( U材料 公仔箱論壇3 ~; @% D6 Y; W/ e& M1 q' [
芒果茸  100 克 　
; i2 ]$ e* B1 ~& m2 H+ m忌廉芝士  100 克 6 T+ F9 T0 K; `4 |, K/ {+ p
糖  50 克
/ _, c6 R& q% Y3 P* e6 ~公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb" y4 d$ S7 `8 h" [. u
魚膠片  3 片 　 " G9 \. F/ `% l6 k$ R( R
檸檬茸  ½ 隻 　
. a+ `  |* x2 d$ I# G( s% d. o" C5.39.217.76檸檬汁  1茶匙 　 / \! [2 W8 S( p6 C' ?8 c  b: F  U+ t+ L
忌廉  200 克 　
+ J7 H8 Z/ y  W$ H酒  2 茶匙 　
" y9 w8 s0 Q" S: ^' b公仔箱論壇製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ G1 |4 }- S! R! ^* ?3 X
1. 忌廉打起備用。5.39.217.767 s# I# \( ~) H& b
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
9 o9 H" b: c2 D7 c" P* _公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。
9 K5 H' W) M# T: o- X: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
: d4 G) O. l5 ], D( [公仔箱論壇! l' C+ x. I$ a4 }4 s
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇, [* c; c3 W8 O8 j3 ~

5 }3 h* [; p6 T; |$ c; k9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） 公仔箱論壇  @( t/ j0 h* B! Y$ ?
椰子粉  20 克 （超市有售）
& O0 H0 N+ v0 r; A' N滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; z0 t) S" L, A3 C- ]
淡忌廉  130 克  6 b. W" x+ Z  h+ M6 m, Y
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
- [7 u3 D8 _) H) _$ F: ?$ j魚膠粉  6 克  
9 ]5 i2 X( \% P! q, {5 P椰絲  適量  tvb now,tvbnow,bttvb' U6 Y! c% L5 |7 @' ?# u
蛋糕片  1 片  
& C* K' o3 ^0 h* I7 l公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
4 f" I& [5 l7 |% @7 ^4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
- P6 v/ u# E3 V+ K, @5.39.217.76用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 q* O' e3 f' L. h
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: P% g0 j0 b" M
保鮮紙（包圓形底）  1 張 - i, q8 a& h+ f6 G
底盤（入焗爐）  1 個
: d2 J& T0 k+ O, }/ |4 U公仔箱論壇膠刮  1 個
4 u3 x9 {8 |" d7 o( j打蛋機  1 部
: `) j  ?- `" P2 U% G- l# ^製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 D0 S% M9 ~8 v: h) L
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
; j6 }% _8 B7 T2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
3 H3 f9 e, Q4 _( q" Q1 ?9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 i6 E( T+ }3 w- }$ }
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
$ X: N; C2 c. u7 a( l公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. a2 A9 d" V% T& H
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
1 v/ m/ C4 H1 W3 x5 M9 u7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇+ ^- I; w, ~3 f; Z
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 5.39.217.76# N* ~% ~# a3 _, X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i8 `5 L* W& B2 M2 m' ?
　tvb now,tvbnow,bttvb" B6 q; f: W& T: a+ m* B

0 E/ c0 d3 P8 U) I' T; X[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

8 T1 D& |# \- R5.39.217.76蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
9 n4 R, l+ H( |) I( K- ^2 `, _9 @& Q(A) 材料   5.39.217.769 O0 l* `9 L* y  w& R6 X- J
幼砂糖 19 克   
; S0 A0 v- n6 u* s3 K% w5 {6 k公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  , y7 {' k2 H& b7 c# \
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y3 u( G) _4 d4 F5 c+ \
(B) 材料   
* y( \5 B0 i) t* H$ n# U5.39.217.76低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
& K5 J) r9 u$ ^5.39.217.76(C) 材料   5.39.217.76' H; ], o( Y1 g. u
牛奶  10 克   
" x' t& n2 J& a8 e( b! X  n" [5.39.217.76油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
0 R8 S8 ]- [# h0 t, s; S慕士料︰  5.39.217.76/ H; h+ P8 b4 R/ M7 X
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇. T0 f7 r: l; W: e7 l7 d
芒果  1個 （切細粒）  
  `- ]1 P& |2 U2 F% C' t) X3 Q8 Utvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   2 G5 U  _2 ?0 R, `8 n$ `  k
椰漿 25克   
! z4 {, C& J* \/ _& p  Q芒果汁200 克  
- Q: w6 i$ a4 t# i公仔箱論壇蛋黃  3 個   公仔箱論壇" Q6 f) O! B" ~2 s- z
糖  20 克  ; s6 w; f# b  H# C( t1 E2 b. @: A
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# [2 w) P+ ^/ t7 t0 ~
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
, b! ?5 H4 d2 J0 Qtvb now,tvbnow,bttvb水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb! I9 u6 |  h  ~; Z# p
裝飾 . E! z: {. o; i* b+ U
喜愛的鮮果  適量   
. G9 }* ^/ e( f: |公仔箱論壇蛋糕製法: ( c/ s0 D- ^# H2 `5 Q7 C: ?
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
  }( K* I$ |/ J7 ]: I" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
# \' k5 d! U% k% ^( e, r9 J$ x& U8 wtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
6 I( l) t) s( u5 \8 X' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
0 g6 W) u7 ^5 g% ~# I* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
2 E- L7 N% s" a  K; V% c& |8 D公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 " V0 Y. L% }" l% j# O: o7 |
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
: k, {1 ^! S8 v2 |4 B- j# k公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
! k- h: z/ i  k3 j4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
0 Q) m, O# {# @2 U/ t1 d0 Q( ^全蛋  4 隻 　7 w) u: P8 U# R
砂糖 150 克 0 u; d; w3 [& V, r: ^
中筋麵粉  110 克
% s3 D# M, V6 Y8 a1 w6 E: _公仔箱論壇粟米粉  35 克
# U8 _; U' E3 @; h3 A% F' d. Y& r( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克
/ w" j; Y. h6 l' ]; C9 W+ q白朱古力慕士材料  
. [9 I& U, S4 ~% p8 E5.39.217.76牛奶  150 毫升
/ |: y! h2 g; F7 ?7 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ O7 \& M, E+ M4 r* E
砂糖  60 克
7 m8 `0 s$ |, u; Z+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 9 a; M% I7 q8 @( J) l1 w" k
白朱古力  115 克
4 a% v+ }4 F# X$ X# `. N; U, l8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　 5.39.217.76" @7 W% I/ O# t& W
飾
) }3 ~! T6 z2 v* i% L- X5.39.217.76士多啤梨  1粒 (一開二) 　
* D6 A5 ]9 _! z( z1 I  |) s. ]0 b5.39.217.76蒟蒻粉  1包 　
; C5 N  S4 u  A用具
* u3 R2 x- b  a, w7 V9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
3 o  @. P6 `1 ~' Q) J2 f打蛋器公仔箱論壇, @2 d. E; t, t7 ^+ Y: n( z
直徑18 cm 圓形活底模一個
; j/ T$ ~1 C4 V保鮮紙、牛油紙各一張
3 V! {% K5 |5 _$ M- t- {tvb now,tvbnow,bttvb
' @' ]9 y5 b: G* T/ q朱古力海綿蛋糕製作
* ^" [/ M- k- r6 ?5 }tvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。. U" v3 ^; V' l, w% \$ x9 e
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
% v! R- V  e+ utvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z# H9 ]4 z% {1 `, {$ [& Z4 e2 N
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。) O- t4 H' ^# q" \
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
5 W: h. j' a8 ctvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。, F. k# ?2 t3 H
朱古力海綿蛋糕製作
. R. ?4 T/ R' _; a% X公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
- c1 S/ O5 e5 K; Q  L3 k5 ?5.39.217.762.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* p% y8 C* Y* a6 t
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
) i( h  R1 v- k1 l8 |8 h( k) R! a9 d公仔箱論壇組合
! h* q7 H+ L3 s. H1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。: ^: H. Y- o" A" c- N& M6 [* p
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。5.39.217.76  X6 |( u) E: e- i
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.