[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

- D2 U2 I6 z+ A/ k  J: _- ztvb now,tvbnow,bttvb6 }/ C: e  \5 U! g' k5 Y4 y4 ~
芝士蛋糕:
& q( U/ Q1 G7 z5 }& Q. [1.朱古力芝士蛋糕5.39.217.76: f0 \, c, ~) Q4 p' ~( j4 r
2. 藍梅芝士凍餅; G, H+ {0 X, K* _/ r# T7 q
3. 黑白芝士蛋糕
+ j: ^% i$ y8 }" D/ u9 y/ G6 ftvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)
% Q" t: O# H1 n4 a9 [( {5. 雙層芝士餅5.39.217.761 i+ g6 _/ [& j# T
6. 珍珠米芝士蛋糕
! H6 a/ Z  L+ f9 f5.39.217.767. 綠茶芝士蛋糕
8 e" |9 Y* {# E" ^: i5.39.217.768. 低脂肪紐約芝士蛋糕
, V) J- k5 V4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕5.39.217.765 ]) `' J& w+ F
10. 豆腐芝士蛋糕5.39.217.766 ?& u& S1 a4 T5 v- h* h& h
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕/ p) H0 j. ~; D* \
12. 芝麻芝士蛋糕
* c/ k# D) p/ d# S- [3 x7 h5 j: V3 ^! f
& Q. h' @* p' D. G/ E5.39.217.76朱古力芝士蛋糕
) w; t# Z- L$ |0 f0 `" M
' p% H0 _! B# V) e材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H8 N; v5 b" |6 z4 Z7 U; X
朱古力清蛋糕材料*︰
' g, m/ H3 g: p4 R蛋 5 個
4 [9 x, g9 J' F7 _0 wtvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克
% {, p0 K% ]( W" u" i麵粉 60 克
4 \% p! M" O5 v2 G0 F) u公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
* F. u: e' h. w& T( R% F; z( q  n1 w栗粉 25克
5 @9 G( U  o. L. }& U  C) S. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
) G! k' @, D: }油/牛油(溶液) 25克
( p/ a( N' s, U$ \芝士餡料**︰
* D5 i; d" q3 Y5.39.217.76忌廉芝士 200 克
( I, i/ ?: @  W# v( h# C! R5.39.217.76糖 60 克 ( ?. x* y9 A8 c8 c0 b7 r' k& a
鮮奶 45 克 , l7 N. x7 G# r6 ^# F) @- o4 e
魚膠粉 1 大匙
) {" s1 i9 E5 Q* i: h檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R% M  ]" J/ C. \2 O
水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^- ~5 L7 }6 a6 b! [- u& w- m
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]2 M* X0 F: n4 y& a2 ^1 N/ d
Rum酒 適量
8 r: v0 V  c! l( Z* n% f2 k- t裝飾
8 ^( B% A) C" m" G" b+ m# utvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量
# r/ Y, Q- R0 \% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
4 Z: e7 G$ q& N* u* m15cm圓形模 5.39.217.764 A) g- g8 e$ ?. s: q; B- X
朱古力清蛋糕製法: 5.39.217.767 `! D+ e8 @) ?
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
0 t+ P& `. W1 o" ]# b, R7 h) i" V2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
. `$ H4 m/ `3 m2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。5.39.217.76( \/ J3 R& ]% Z
芝士蛋糕製法:
. i: a0 A) Z; }. q6 f( N1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
7 ~- W( J! d* b, h* ^5 t2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
8 o4 K4 I( P+ \6 c0 R; J% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 I3 Z3 l. q6 P: S0 C* Z. z6 M
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
+ m  P) i4 R( o6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片# P% s, \6 @  j' P0 \0 }
5.39.217.76, t0 ~: O8 @1 i: R2 p- H
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

# H9 \7 D6 L" f
餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇+ `! v( G" ^: u: z& y
無鹽牛油(溶液)  60 克  
5 O6 }$ A5 s( l0 j: Ptvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb/ I& S/ u8 I! I) |: f( Y
材料︰
& l- a3 }/ ~. ~6 l8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
' J/ t/ V6 B; \7 ?/ U糖  70 克   
( h/ r7 S2 v) R; _公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  ' c) z" A6 U( }& g. U
水 3 湯匙  
; L! C8 ~4 B; j: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
: D6 q0 T; \% Q& h忌廉  250 毫升  
. u4 {' U1 X% K/ {& ]5.39.217.76酒  1 茶匙   
  M" W4 ]& P  O3 N) C* h5.39.217.76云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 s, [  s$ a+ c# L) `
藍梅 20 克  
* N$ M% ^0 T# _( d8 d: Y$ x* V公仔箱論壇餅面材料︰ % x: a+ Z7 x5 f
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
/ U4 V( p! b5 J/ E公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  
( c, x* |5 [: d1 z4 d7 X  B6 N+ ?tvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  . \: O6 Z/ k+ X3 u) ?& C% {
藍梅 100 克  公仔箱論壇) B7 N6 }; q) Y# |# {, A
裝飾
4 \9 c$ c- o$ k' h/ C3 a( b5.39.217.76發起忌廉  適量   
- V- G3 i9 X  k' A1 ]$ N1 |用具
4 D+ v6 I! ]& _) b' z: p1 T* F8 a7”蛋糕模一個   
+ x8 z  s/ @$ ^, k9 Q3 n蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb/ U( k: H$ E: C- w- q2 H
1.5.39.217.76* q5 ?% A5 e: A2 V1 s9 T! \
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
% r% u- l* _, p$ |, `- }5 _; o公仔箱論壇  5 R* w7 N9 j, Y# K
2.6 L2 G0 d8 `- H1 Q. n/ u/ y
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
5 t- p; W% O  ~/ @) ?2 wtvb now,tvbnow,bttvb  
$ G4 d7 ], {. W! V/ \+ H5.39.217.763. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇# L. F2 R( P+ O5 G8 v
　   
0 p( d* V' j, F7 d3 g+ _  o0 q4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb% o/ o% }8 ^6 o8 t" o2 Q/ j
5.* ]4 C# t0 ^3 r; |) C* I6 Q
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
; f! ]' P% ~! P  y% _: W" dtvb now,tvbnow,bttvb  5.39.217.76, t$ M$ I1 ?6 ~% p/ U' T4 F8 ^/ ?
6.
! d1 D! t: v- Z0 c. P8 g1 k 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 p" ^7 H2 T6 s0 W4 Y3 A
  
. @9 A+ V* o! C% Ptvb now,tvbnow,bttvb7.tvb now,tvbnow,bttvb5 L1 e# M& G# g
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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# c' q% J+ o0 N9 B% F% Z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* U. }: c0 N+ z5.39.217.76牛油(溶液) 20 克  
! @" c7 c' N' O2 W7 O( }5.39.217.76消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 ~4 S- ]2 I
材料︰
8 F& C) }( o, W7 \& I* @/ f: K5 H8 W5.39.217.76忌廉芝士 250 克  
5 a; h" G" t4 c0 t6 y+ `: s5.39.217.76砂糖  40 克  
0 z5 T. @* j2 x* z/ A5.39.217.76蛋 1隻   
) A, ~* H1 S- l- X# N" ~2 j黑朱力  30 克  
- Y) p5 z" Q3 P4 ^( o' r: A& U0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  公仔箱論壇" R$ d/ c6 `' P( f
雲哩拿香油  1/4茶匙   
8 ?" m; }( v. }$ h) w1 ]7 `1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum 酒  適量 　
0 l0 [, q) z  j/ x公仔箱論壇製法:
' k7 N; e- U6 M+ ~+ N  F) d- o公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
1 ^& w) I$ t. Q- g  o公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇- S2 j5 r$ ^" \( N
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
2 ~2 y- b9 A" L& i5.39.217.764.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 ( s, x; m8 C( c& v/ R
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb: A: t& ]# d7 S0 W) k( \2 s& n
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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/ R7 y  ?# V3 D8 A2 J
材料 公仔箱論壇5 m4 p5 G: w0 ~" C( b5 T: H
忌廉芝士  250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ D9 X. h% S1 ]( H
砂糖  40克   
3 r/ l( m1 [. m$ S" W; g淡忌廉  100克   
8 t. e+ [) {0 n5.39.217.76蛋黃 3個   公仔箱論壇. S/ a5 B8 m  h: G8 e
低筋面粉  20克   5.39.217.76! }. V0 F- u  o' s9 L
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; p, n+ |, k0 x) @- ~
蛋白 3個   公仔箱論壇& N1 V3 Y6 J8 v3 v
砂糖  40克   
. |1 I6 W* q2 I糖粉  少許(裝飾用)   5 [& H' r9 t8 w% E
製作 tvb now,tvbnow,bttvb. @& p, ^6 m! W( q6 J5 R2 v3 _5 p
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
: V1 m9 w. g3 ~. q2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。* ]7 p/ K1 c* s2 K9 ]8 L6 ]$ A
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。" ^  D. W* L) Q) q0 }) B
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 T1 _* T& P5 q* F" i+ G
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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. h9 |/ @9 j+ i公仔箱論壇5.39.217.76! s6 j  I+ A" B. m* Q+ }- N0 @& y
材料（15CM 摸，六人份量）
& n; U( A, {: w7 p! m7 p5.39.217.76忌廉芝士 250克 　 5.39.217.76; p6 ~+ t' w3 G0 A' R
牛油 30克 　
- N7 g3 \2 s1 R4 Q5 h. N$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ f. F# p0 U# W/ j2 ~1 q1 T
蛋白 2隻 　
$ o: L4 `* n; _/ y5.39.217.76蛋黃 2隻 　 / ?3 A0 T6 d5 R& X7 r
砂糖 20克＋40克 　
0 D$ X7 P# S/ vtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
- h0 A- k* S; `2 w製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ B& T' x) U) \) ?
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
3 b6 a- S: h2 k  d+ Q6 ~( W, q  a2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
) k/ X9 ]: g, t/ u: S公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 r3 d7 x$ F
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' v' M# r1 S: F. C
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
4 B) S+ M2 h; j4 P6 z4 t+ Q4 T7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
) y" H+ m' D' F3 W9 F+ `' V; H- `8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
$ C  g- g, J) L7 p: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。6 i3 m% u' s) `9 L7 P$ {
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1 `/ K" e; m6 m3 w; m, Z0 S: U材料 (15cm 餅一個份量)︰ 9 \( K( l( f: t; I* d# H" ?
麵粉 30  克 5.39.217.76' r9 _6 ~, e+ j( z
粟米粉 10 克  
2 J) f" x( P) }+ D8 D* \  ]* q蛋 2隻  公仔箱論壇9 |; ]7 l6 \% ]1 d9 A; |' i* q
糖 40 克   公仔箱論壇3 r- h0 \1 W5 D  H# F
卡夫芝士 2 片  
5 X! f0 O( k( s5.39.217.76淡忌廉 50 克  公仔箱論壇) P( j7 }1 P! Q) A
牛油 30 克   ( k1 s6 N$ f* l
用具︰
; d( U1 b  H! X& X) b! t. g5.39.217.7615cm 圓形餅模 一個
: ?) E5 G: Z& ?, M, Z, R9 Rtvb now,tvbnow,bttvb製作 公仔箱論壇2 S; R8 w- }- y6 _) X# i
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ g2 p  S5 b8 j' P
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
6 _+ \1 y0 S  U! ^  s$ I4 S3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 b+ O% Q( |: {' x
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 N% e1 M7 J6 n6 T
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 $ _7 a2 r+ \' C/ f7 J
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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5.39.217.76; J9 S3 [/ y4 _: `
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 m5 C4 \( ~! T" `牛油(溶液) 30 克  
5 [; Q$ j0 ?- J/ M+ U5 a4 X$ _4 P" q: itvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  ! k7 N& W, M6 c6 S1 R. i, A
上層材料(雪既)︰ # l8 {8 b5 L( r1 w
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb/ V( r8 k3 Q9 O+ u! [  }
朱古力 50 克  3 G9 ~. H, S' }, X# y3 q( k
忌廉 40 克  ; o# Z; q9 x/ p* W5 e8 U4 n
忌廉(打起) 100 克  0 l- B4 }, i' K9 ]/ }$ R0 E
魚膠片 4 克  5.39.217.76" s9 E' q7 z; |* j/ x* O2 |* E0 [% l
糖 40 克  
7 G7 H; A$ @! C$ Q0 ~下層材料︰
2 v, _8 W8 P# B7 x1 Y3 X5.39.217.76忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^1 e+ G8 k( P  T( F, G$ G% T
糖 30 克  
7 I. p1 _) b0 e. U; @蛋黃 30 克  
4 K' y' ^- S4 I/ F1 Stvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  ! w+ f$ i# C0 T( b* j' H* t4 N. r
忌廉 30 克  
6 {/ `& ]" |1 x3 l5.39.217.76蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 ?' d- H2 k: V
細砂糖 30 克  + T1 f" n; V* m, I+ h  b
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" ], A5 I! k) J* _- T
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。; z- C' }7 R5 Z( y+ K: X' L9 J) S. X
製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ z# d1 `& k7 y% [1 ^
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# d# q% R" `0 a( f- M' I8 Q
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 `$ X  ]: V! h9 c: H" U! r
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇5 K* Q- k0 O. ]+ K/ W# k
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
; V! X" V6 ?8 h3 Z$ P) Ytvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb. `& e3 X8 u3 H* C! F  F
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb, x; \5 e6 t1 A4 I* f
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
4 x2 X0 Y8 b: `3 @7 f, b. T1 S5.39.217.768. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

; T5 k( I5 t) c餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
! h9 X9 i/ O* m牛油(溶液) 25 克  ; U, h; f  v7 o' p2 C
消化餅 75克  
$ V6 C7 p. q; n- M* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   
8 L/ ]7 W; k& i* [5.39.217.76材料︰
8 p" F9 r  D+ D) f8 \: l& |6 W$ i$ R' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米/壽司米  50 克 　
' Y/ z  z7 d* k9 U  @9 w2 E5.39.217.76豆漿(無糖)  200 克  　
- x- [0 n" D% ?/ Y公仔箱論壇忌廉 50 克 　
9 G  ?/ ]8 o5 p' y忌廉芝士 250 克  4 O. E" F, V" m# |8 \
砂糖  70 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g- t' k9 L! B# R
全蛋 1隻   
4 R5 {0 j5 K. X3 u9 o( I" [公仔箱論壇蛋黃 1個 　
, o: E$ u) o* H3 @/ P( q1 wtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
! n/ j3 ^8 e) p+ E製法: # D' }8 O; ]' f
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 7 P; i: R$ T" h, V
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ Q. [& t# d& Y3 @
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 L0 l, ]% v; t
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
6 k0 w# {! i) g; E& i6 Y6 D' R公仔箱論壇5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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% R; m: d  T; H, r- _8 X2 S
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 5.39.217.769 n) Y( a8 F) ?" ^
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: n  g) X3 k- E" D. n
鮮奶  125毫升  
- i& j. q9 h% r- Itvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　   S- M( ?' a5 a' j
蛋 4隻  　 . a9 U, T, e( w8 C3 }
砂糖 80克 　
3 @  w" G" L& [0 p粟米粉  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb6 \- j) C/ I: ?5 W  \
低筋麵粉  2 湯匙   　
, L+ S  `7 T9 v: z) S2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇4 N3 W0 p2 d9 Q/ D# C' ]% W5 K$ S2 F
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d8 T/ [, f; N# F- }
rum 酒  1茶匙  　
3 a1 X8 W; d$ X  V! T; ^他他粉 1/4茶匙 　
" m6 E( q  q* h5.39.217.76製法: 公仔箱論壇5 z" o% ?0 w1 {5 |* p2 i4 t( h
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
7 v: C+ `) U- k0 e! `" P2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* K; P0 x4 P  I$ \8 }
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇* s4 N% S/ F' e: C- r
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇, z$ ~3 y0 d8 g# @: I
麵團材料︰ (7吋模份量)
5 a8 C* X6 Q7 k. X7 V( j  q& d" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
! O" Q/ `7 U, X0 f  S忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" r% ?" d/ P6 N3 G  O糖  160克 2 ^: Q7 y; B9 w' w0 g
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 R& ?3 ^6 B' H! o
蛋  3只  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \3 n% L, y" L3 h/ {
粟米粉  2湯匙  
! S& V$ _  w7 l8 P# z5 X5 ^5.39.217.76酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇4 q/ p! F4 S  R1 p# K/ `
雲呢香油 1 湯匙   
" k- ]8 ?1 f! h: F  X, R/ a0 l( Stvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb: G5 g5 R# p8 y
冰鮮藍梅 150克  # v: C5 j4 v4 Y' U+ R) r
糖  2 茶匙  
! J( J: {4 Q# K粟粉  1茶匙   
" d7 s3 w: R2 S/ s# ~( S藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ }: n( i+ n7 J% P
做法: 5.39.217.76: k0 Q( H3 `/ e0 Y
1.預熱焗爐170度 。7 S1 p2 c1 d/ |- X) D8 W% C% D
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 $ }: g* z4 ~! X4 t; C3 d! M6 v
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v0 L4 ^1 z, r$ B
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
) q$ L+ q/ R" T$ v, z8 \: ltvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: 5.39.217.76" R4 }0 Z* J: l' D3 \
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
9 T# S( A* t7 H- U! E0 p  h: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
8 X9 ~% [% d* g$ ?. Q% s公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
1 I$ N, H* E6 o1 T7 L5.39.217.764. 可塗於蛋糕面上。

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4 _8 i/ L* {5 _+ W- _餅底材料︰(6吋模份量)
/ g9 ^, y2 {9 t. b' d1 Atvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克
# u3 R1 X3 x  s8 f2 F; j牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ O' F6 \) a6 b( |
餡料︰ 3 {$ D4 C  ~3 i+ B6 j# d8 t. V
忌廉芝士 250克
3 K7 h0 A9 ?/ ^6 o  _( ?  d蛋黃 1隻  5.39.217.76$ O; r+ ?$ Q2 R+ P* i
甜忌廉 70克  
' M/ [/ q) j- Z0 b, R糖 50克  
5 }- A: i: y5 `9 S. _魚膠粉 2湯匙  8 B! w" H/ j0 F4 V
溫水 3-4湯匙
7 h) P- D4 _" \7 L  {8 Gtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  
9 T3 ?- W4 W1 U+ Stvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰
0 W9 [/ E$ M5 L3 _( J/ U! Y: btvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
( S, l% W; h5 a公仔箱論壇製作 公仔箱論壇0 N6 [! ^  E# W4 o' N/ r- m' ]7 x
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
$ ?; n3 z  `: @6 h0 R! h公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {+ p, O3 h/ P7 u6 U, u5 t" v
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y3 F, @9 \7 ?
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 % Y0 ~: i( `2 B7 {( }1 r; D
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  - X+ k( W& P! u/ {- d
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
- p; G3 K& v2 E1 a2 T9 m5.39.217.767.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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  y4 A0 x$ A$ b, W! {9 M9 Y$ \$ Z9 Z
材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb4 H. H9 i' q- ^* Q8 o: S9 V
忌廉芝士  70克   % e9 ?* U1 p" M/ V
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   : e+ X& E. _4 g+ ?; ?1 d% E
糖 25克     Q5 ]2 B/ V1 V: h' X# }, I1 H
魚膠粉  7克   
4 o( E! w) [2 C0 q+ J公仔箱論壇淡忌廉  120克   公仔箱論壇( Z& S/ u0 D7 u  Z* }2 u( P
蛋糕片  1片   
* v) G* B" Y2 u. g6 F% a- ~tvb now,tvbnow,bttvb椰果肉  30克   公仔箱論壇4 Z2 L0 X9 U! L" ^
製作
) u, \- q4 B' d; Q1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。tvb now,tvbnow,bttvb) p$ @5 l: M; {; g/ z0 K) S
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
6 s' E9 j* o( q1 Z/ r9 A! `* r5.39.217.763.加豆腐入芝士中，打勻 。
# ]6 M5 {4 C  \! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。" r% O9 A( v4 g4 f! Z
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J/ k& S0 _$ D5 @, z' q) _+ k$ q
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。. q2 O* U" a' j  ~- P
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ O/ Q0 l# L& v
ricotta cheese 125克   
# [" G; d( ~% P! ?: S% D( e淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
! c% `  s7 a, f; {1 U公仔箱論壇monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇9 [' V/ `6 v/ y; x
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇1 k0 V; i. H8 w7 k; G0 W) C
蜜糖  1湯匙   
: z; p  C5 ]+ m+ C" Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克    tvb now,tvbnow,bttvb6 P; u0 w1 j1 K2 v2 b: W
魚膠片 9克     公仔箱論壇# Z5 T" B/ T8 p# \! ]
海綿蛋糕 1片   
4 o% T. \! ?9 i/ y6 F" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb( @0 K6 U5 t+ ^
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
8 H% i$ e3 D: E6 f' P; o# Y; \水  120ml (半飯碗)   5.39.217.76- V4 n4 A6 T( G7 O7 ^5 c4 }
魚膠粉  2小匙   
9 R- E' ]3 c. o; X5 V5.39.217.76糖  15克     e8 W: M8 u' ~/ W9 v1 Q( _
製作
# \" i$ o) q6 g: Q4 b7 y2 Y. r1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
' N9 M+ ]0 s7 b& ?7 R8 l( P2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇% ~9 B# g9 o( Y2 i# s+ S1 a
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
/ L( ?# I$ F1 v6 J- V* A$ H, w" z9 W/ d4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
2 E) e% n5 j6 d. ^+ f6 P餅面果凍裝飾製作tvb now,tvbnow,bttvb4 [) Y$ C$ _' I7 Y, T
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
/ D# S2 q1 g. w: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
. `! h( t* W+ p1 w/ S& Q6 _tvb now,tvbnow,bttvb% l6 K4 `, m( V' H. f
芝麻芝士蛋糕7 N1 r" L, f3 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \; e3 x! ?  ]4 T4 r) L
材料︰ (15cm圓形模份量)
( X8 c" B# i" D5 a5.39.217.7615cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v9 B2 `2 B9 Q2 a" V" O
純芝麻粉  15克 公仔箱論壇8 H5 q1 ]; y) R- K
忌廉芝士  125克
% {& W% P8 g6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克
( ], g/ J; H4 Z$ z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
" f( k9 K' F# Z  {/ a魚膠片  2.5片  , F6 y  ]+ q! q6 S2 Q
忌廉 250g  250克  / F$ k8 p' b, J
製作:  
  F6 m0 `  }6 R- H8 T公仔箱論壇1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 m0 a- ^$ b2 ~2 e3 Q8 n
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。5.39.217.76- U! d" D0 {3 k4 f1 [, ^
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
! X% k0 ]5 z8 p- B1 U; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
& Z, L+ v+ D- Q, r- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
% k! B. `; E) B8 P公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
, }9 G$ s! s7 J0 o8 H! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。5.39.217.76; ~# B/ b( {$ e/ l- p- f

: u0 i7 y* L3 C8 l  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
2 @" E: {" S" }" R0 G" L; F4 R  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb  k, C! T- r9 Q9 r6 }  F
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
7 q  z* Q( \: B1 y  b: x公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕
$ ]* {: Y9 f) H& ^! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕2 ?& C0 _: ~0 W
3. 楊枝甘露凍餅0 G  r/ l) `- G! C  m" l2 j2 }: a
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
0 ^7 \- L/ [% X  n+ q: E' `公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕
5 @9 v/ @- _& i5 h0 V7 E6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
. v# d5 _' o: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕
( i: O* j; z3 @# f$ E) Q公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕5.39.217.76' S! v9 x% r! H! z% G
9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb+ e" T% z. R& G; S+ Z
10. 香檸慕士蛋糕2 Q6 p% ~( D; y/ m1 F# y) y
11. Mocha慕士蛋糕) I0 v  F4 f( W5 O
12. 奶茶慕士蛋糕
! G: B* K! h4 [3 v8 P# G8 N& H13. 益力多西米慕士蛋糕5.39.217.76' ]4 y$ @0 h4 d0 v6 E  l
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇& H' P2 V8 G- i8 ~3 o
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
( ^  x# J! o* E: n2 @+ t2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w9 w! o2 C% J6 ~! l* a
芒果慕士蛋糕
* n7 A  Q/ X8 i1 K9 S5 a. D1 g# x5.39.217.76
" Y1 s' x; x) p0 B$ O* z* p! W公仔箱論壇材料 公仔箱論壇$ A7 k4 L& o" @$ f$ S) `: P7 i
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb* W& ]$ J5 ]6 X; c- O4 m
忌廉芝士  100 克
$ i' s( W3 ^! C- |8 I' p公仔箱論壇糖  50 克 5.39.217.76: G- x( A- F7 L5 Q) l' Q7 g6 h# \
蛋黃  3 隻 　
, ]! N  c8 x9 H0 a4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  3 片 　 5.39.217.76  o2 i4 {0 g: V5 o
檸檬茸  ½ 隻 　
! B% N  G" U" c檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇" M  C5 ~2 O$ X8 j$ Y
忌廉  200 克 　 & {" E, f) Y; O3 x5 k5 H
酒  2 茶匙 　
3 O( {4 d  U& w4 [( z5.39.217.76製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @: C2 b/ D2 y8 f6 `
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇: \) r$ }% o9 y1 i- _; O
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。) j' F& V5 |! C/ B
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
. ?& \" p; P% E3 y! S0 h+ I公仔箱論壇4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
6 `: L2 c8 h* F8 N
% _. I( e' w" \: k4 e- _2 y椰子紅豆慕士蛋糕
& u- v* k: j# i% F5 i5 ~2 s$ f: @! }" R0 u4 a( _# F. |1 J
材料（八人份量）
  D# l2 }# O/ {$ k- s9 ntvb now,tvbnow,bttvb椰子粉  20 克 （超市有售）
% @# C4 \* w! E5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?- O$ S0 S$ S2 ], |' K
淡忌廉  130 克  公仔箱論壇- U. m2 c- @' ~- M- {/ G1 X1 Z' ]
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
1 {* w6 k% o& h6 G3 t9 i$ E  m魚膠粉  6 克  公仔箱論壇+ m' ^# h; `# w( ^
椰絲  適量  公仔箱論壇, T2 s& r8 n3 _, z! C
蛋糕片  1 片  
+ O& W, Z" z0 b- d7 _& A: A! t公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb# _0 F3 Y5 k+ F& I4 S
糖  20 克  
# O5 ^8 J7 P" S7 ktvb now,tvbnow,bttvb用具
! ?9 W  ]) M( J% S- b  q  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb' U; a; Q# ^$ z" g+ l
保鮮紙（包圓形底）  1 張
% N- G9 ~/ I# O7 T. V公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
+ }7 x/ \8 v7 A% Y0 g* P+ l/ N$ Ltvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個 . |& ]& F& X: _  R
打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ {% A$ F# T& V0 B: i7 }" h  B
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) Z$ M0 o% s+ d
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。+ ?9 {7 E5 p/ b2 v# ?! D7 `5 l! x
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。4 ?+ C3 ]* Q  s( Z2 j( O2 n
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m3 Q: C) c, P4 z+ k/ q
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
; J+ j; t0 }. \! N# o5 W$ y5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
. \6 D6 i: k& W6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇: a+ s/ H- e* P3 s, m
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
% [2 i2 Y8 L3 C) W1 Ntvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 * m2 ^9 H$ Y. K' p% C/ k

3 r6 I$ t- n3 j$ U' a( r　公仔箱論壇! Z! F6 W+ O; {9 V

* n+ I' F- h. F0 M5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

2 C, W/ \5 H/ W/ r5.39.217.76蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 f9 Q+ a# |: [( q8 M& f
(A) 材料   公仔箱論壇# @4 b! k$ [2 I: `- C: O
幼砂糖 19 克   
0 K# e9 p) L& M% R8 N' t* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  
  m- O  D2 U! {. Y+ |5 O! h; T, m- T雞蛋  1隻   
! B9 v0 _8 u5 k; J& j% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 材料   
6 f7 M" }( }# \! v% h% w/ b低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
. `6 R2 c1 z3 e$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(C) 材料   
+ M  H7 K0 `! b8 htvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
; z. ]& K0 B; R$ N6 U4 ^0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   9 f2 `+ a: O% z$ h- N" b" @1 r* _
慕士料︰  
2 w  @* c9 J0 W% C1 i; W8 G- Ntvb now,tvbnow,bttvb泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  5.39.217.769 D1 j4 ?2 k# Q1 r6 N
芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) H! U. Z; c8 v9 Q, e
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb: Q! @% a) @5 u/ j/ F& M: G- f
椰漿 25克   
% T; i; F3 Z/ a9 j$ \  Z0 ^5.39.217.76芒果汁200 克  
; Q6 R6 Q  x5 d# e2 F0 v  m5.39.217.76蛋黃  3 個   
) `9 N5 T! l% ~! K$ j公仔箱論壇糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb# G" [6 i/ }  Y9 P  E  C
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   # B/ _5 J" u' N% ?/ `# Y8 d9 p( J9 J! H
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
6 V/ W! f2 D' i; R$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  30克   
3 y. ^  A; l" O$ ?/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾   `5 f8 F- N! S& |+ ~* ]
喜愛的鮮果  適量   
( r+ x$ m$ e! Q! I2 B4 u% ptvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: 5.39.217.76: x# ~2 u: N( u9 [% f
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
+ C8 B% F) q( m2 A: x3 o公仔箱論壇2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。5.39.217.767 _0 I- m- c6 V7 |! ?
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 0 \$ P/ \0 _7 e; k+ h! G2 N
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
0 J* b& I; l. {) o4 Q# i7 J- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
( n, g3 U3 g; u  S- B( p公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 0 W8 ]$ H9 r$ F6 \
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 R+ Z8 s7 O- y  M4 f
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
& z, i) [2 o" |# m1 R2 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

0 Y! I% R6 W5 u- b* Q朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) . G  i' V, W; o% h/ C
全蛋  4 隻 　
( \! G) O5 H+ _砂糖 150 克
* M6 W9 t1 ], G8 A& D3 L6 J8 W中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇3 W6 C8 G6 q$ K' n
粟米粉  35 克
; [6 q/ H) E' u0 }(冇糖)朱古力粉  20 克 0 T. `. ~; g$ ~& @
白朱古力慕士材料  公仔箱論壇2 k5 x5 D0 o) o  z, ?. b
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇" w: {' ^' D+ V( w: \9 ^' ]. U
蛋黃 2 隻 & I7 L3 Q0 A" X( C+ C* X; W1 i
砂糖  60 克
3 d6 a& u' q! Y$ l3 ~9 r魚膠片  2 片 5.39.217.760 ~! v% l8 D. ]& T! s+ `
白朱古力  115 克
3 P  l6 ?' K( utvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　 公仔箱論壇  O7 ~, G: ^7 _4 [" T
飾
" m% o# r& D) f, i, f/ Z- v5.39.217.76士多啤梨  1粒 (一開二) 　
! p& S( w0 m" a# _+ u2 `1 B蒟蒻粉  1包 　
9 [' O" i" G- A( l# T( T用具
, m6 J  q& E% y3 b9 o- q7 r- e公仔箱論壇電動攪拌機
. m3 T' e. x8 v8 ~公仔箱論壇打蛋器5.39.217.76, S1 a) j: g% B  c  M& F
直徑18 cm 圓形活底模一個
; a  N# F) R4 ~. M& Ltvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 j0 J* ^) ~6 G

9 |% w- x3 M  s- R5 K. ~( r朱古力海綿蛋糕製作
$ ~8 O$ B; C2 M3 e5.39.217.761.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇7 m: p3 i- c2 A% x: h: Z0 `
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
" }0 }2 `4 u4 a公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇! K3 m) d, z! k, v
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
2 `: J4 [# @4 ]/ ]: y; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
- A$ h1 x  p4 @1 z6 t/ gtvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。公仔箱論壇  t6 @- a! p8 l0 b
朱古力海綿蛋糕製作 * K: M5 i  B3 z2 F/ N
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
; \, w' i- F3 d$ F, ^! Z! J2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) `& Q- c: P: A/ `
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇2 s: q' F& N$ }) L
組合 5.39.217.76  |7 @' d' \! A( u: x- J
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。5.39.217.760 C- d- s, A: u1 p! F$ S$ q
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
. D& a( [( L  X- e& \& ~" Y% T5.39.217.76想偷懶就去market買d蛋糕片代替.