[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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tvb now,tvbnow,bttvb4 P8 d" Z: M& \% j4 h* i# {
芝士蛋糕:0 X: D: A: P2 ~
1.朱古力芝士蛋糕
+ c  t$ z5 J  e9 z, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅
3 x* z3 |. |9 S9 D- v9 i: V$ f( f5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇1 F% r+ |* T# |
4. 日式芝士蛋糕(3款)
* l1 r; X1 ]$ M+ _5 V! H) S( Y4 ctvb now,tvbnow,bttvb5. 雙層芝士餅
: i) d. |7 V1 m/ c: C+ ?5 ]6. 珍珠米芝士蛋糕+ F* `7 a; K, `9 n5 |% s$ J) M" W8 k
7. 綠茶芝士蛋糕5.39.217.76$ P! k9 b% l. N* D# ~7 g4 @
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
' j$ q' M8 l2 ~  ~4 ^2 o3 [* a' I9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇- V4 ~$ T' a& ^$ }
10. 豆腐芝士蛋糕
: h7 o5 W4 ^* Z11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕公仔箱論壇1 i; W" v! l1 E. `3 Y
12. 芝麻芝士蛋糕/ L/ _: Q' O$ x6 r' J
2 ?: c* V* x$ Y5 V0 l
朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' ?) O% @% ]$ a7 s2 r* g
tvb now,tvbnow,bttvb- g/ K0 ~$ q* b/ I) d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' d9 C. y4 X# p0 |% o
朱古力清蛋糕材料*︰
, \: c4 [2 k" I蛋 5 個
0 z6 U! a! a- N; ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 V% w, r1 G3 N& [% l; l$ D
麵粉 60 克 5 I% b, o$ K/ w4 B, J
朱古力粉(無糖) 15克
: S8 z2 W- M, }1 l3 D4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗粉 25克 ! T8 ?  S! S" D/ n$ X# N4 ?5 c
鮮奶 25克
- \1 X* k9 h# k0 C8 J油/牛油(溶液) 25克
7 m7 ?) P: i0 ]: a芝士餡料**︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ k1 P0 ]" [: T5 W/ R$ v6 Q! I
忌廉芝士 200 克 ( i1 |) {7 k2 N) ?) F
糖 60 克
7 |$ e2 ~0 b+ w1 X: D( N2 g5.39.217.76鮮奶 45 克
* a8 u  n% s) o6 i, a' h+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙 ( b9 T* F  `" L7 W8 B" T
檸檬汁 10 克
% \' g" M% C6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2 大匙
! ~) v) f. Z( i忌廉(打企) 250 克 公仔箱論壇( |  b& C5 m$ B' {
Rum酒 適量
3 |) `) z: x# y) ^裝飾 公仔箱論壇6 |. W8 J, \2 y& k' B  q, I
喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& o: e# ], Y0 F: p' B
用具
4 h( k  ?# `% |* J& o. Qtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
- o. @* b5 d5 f7 u2 M8 A5 [4 Utvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法:
( Y% H- r  V- E) `! e6 u1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。公仔箱論壇$ R, ?- @, d' L, M9 F, x9 t% m8 g
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
# `/ T/ i( q' d, B. q  \1 Y( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
/ _8 O7 D/ X3 }# K$ x+ b芝士蛋糕製法: * f) u4 ?# x( ]$ `- J3 H
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 , V, X* O8 X: F/ M8 e
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
  P9 l, r8 N6 r3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
/ \  W9 c1 o  d# y* Q: j0 I* A4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。5.39.217.764 N1 U8 E0 f& G# w) E
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
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/ A0 x7 P, ?: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, K& T. i& u- S" l% p/ k
無鹽牛油(溶液)  60 克  ! e( l. F! b) p' Q
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
$ ~  J% S+ e9 g9 d  H0 L; h& j& \5.39.217.76材料︰ 5.39.217.76( y$ i# ^- N1 a" ^( O5 B
忌廉芝士 250 克  
& {; m4 s/ z! ~: ktvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   ' o. u# H% ?: r* f! {+ U
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
  [) C8 C! `  O公仔箱論壇水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 [, B0 W" H0 i7 e- m4 n( |5 [
雞蛋  1隻   
, [- b3 J  H9 T+ [& v5.39.217.76忌廉  250 毫升  
/ j" |- ]* n: x. y  p酒  1 茶匙   5.39.217.76( L' G) x, J6 v+ i  ^
云呢拿油  半茶匙   5.39.217.760 S8 I+ t4 M' @0 q; R
藍梅 20 克  * K9 P( ]2 y$ s  W* X, a3 f& o, a
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 k9 l# ^' I2 H$ O/ _7 W
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
# T6 g3 {; h, ^, v, U( ^* X$ D5.39.217.76魚膠粉  1 茶匙  & Y1 K' u( z/ |! X. i! e. I" C5 _
水  150 毫升  
) J# s) n. \# N- t. Gtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  
* M) u: @( i' H5.39.217.76裝飾 $ t" K9 Z$ Y3 y7 x% h
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. S+ b+ \# c, Y2 ~
用具
6 F, Z. I: Q( `! Z. Q1 T公仔箱論壇7”蛋糕模一個   2 ]9 h' r3 s( }  E
蛋糕製法:
2 r/ a! D4 N. b4 y1.( O3 z6 f6 j  k( `
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
) R7 }0 O" Y* u4 \: \  ^& H  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% {; M. U/ i/ \
2.1 ~3 E$ b! c$ R5 K& Z
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 E# ~4 N# k7 Z
  
$ i6 e1 t/ x2 L! l$ X" X3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
+ V; B: k! s+ t6 U/ p% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   tvb now,tvbnow,bttvb4 ]  J- v1 J& M- w" l) h$ s& C
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
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倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。. c2 h7 U! x* s5 D0 c/ u
  
$ d4 s. D- H% d' ^$ O- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.5.39.217.763 v: i% r8 t# G4 D2 h: [
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5.39.217.76. I+ I; @( p/ J' d4 W+ n( {3 N
  
" N# U0 d! k! |8 B) ?9 {$ H  N7.9 K2 Q1 w' O( @# Y4 J
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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& D& ]! n, ?( q) u9 i+ c公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 5.39.217.764 Z# k+ J- s# u
牛油(溶液) 20 克  
9 i% |& m9 ~3 q% m消化餅 75克  % ?* u7 F1 n( [& c
材料︰ 5.39.217.767 l( z' f9 @1 ]
忌廉芝士 250 克  
$ w+ G5 b+ @" A5 i公仔箱論壇砂糖  40 克  8 ]" ~3 e- j5 X' N
蛋 1隻   
5 g; p5 w7 i& t1 Q( p5 f/ V8 \黑朱力  30 克  公仔箱論壇0 a+ P( ]" i0 Y# ^1 {5 X
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j" S0 p; u- E
雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb( M& T! t1 |6 ]9 w7 T
Rum 酒  適量 　
/ f9 M7 `4 L: i2 d* t3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: : S2 J' t1 |1 v- y
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
- S' s9 S6 o: _) ^) S( Q0 A+ }' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 [- j/ P: F: |0 X* l
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
6 E  _; c8 n8 b) S0 K# i8 `4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
( i6 k& Z8 L0 X" p' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 v5 \! V# i
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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) ~6 D4 N1 `* `9 Y5 ~0 d) w材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 C4 n/ R% h$ J8 D% a# P
忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb/ Q! T. N8 g5 x* l/ Q1 q
砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb" q# [( ~, E) H( {
淡忌廉  100克   公仔箱論壇' R" x8 A% i1 V+ e
蛋黃 3個   
2 G- R% I# s6 ~! s" Z& E% h7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb% R7 j3 h! z3 W( m) H2 o$ U
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I9 V1 {) M3 v+ E
蛋白 3個   公仔箱論壇! |7 t$ k. f' [  \
砂糖  40克   
  s% M2 d6 x5 t4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇, n& n( D6 x# j( T# p' k
製作
5 W: l, M  ~  F2 A/ s# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
) i5 W: h3 @. [tvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b8 b/ ]- V; D7 D3 \
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
3 a5 I: ]% n' E2 v& `tvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。7 v; F. f4 e' ]; b* I9 M, J/ f
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
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1 Z9 z- }, d- S( b- s
9 U( m2 D! e  d# j5.39.217.76材料（15CM 摸，六人份量）   t, J  \# c2 S6 q8 r" Z
忌廉芝士 250克 　 5.39.217.76+ ^2 Q& L# \  V/ o
牛油 30克 　 ; B1 u  y) M) k8 P& D# b# w( v
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- e& W! H0 X2 p% X2 w) Y
蛋白 2隻 　
! j* U5 _+ k; |9 T" B4 L3 Y蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇- y; g/ z9 i8 Q: H( J
砂糖 20克＋40克 　 5.39.217.764 ^1 S- }5 H# N$ T. I" t
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 4 ?6 o2 v2 ~2 W3 B% P& p
製作過程
4 j; r9 d, B9 h( A5 c公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb! t0 L4 J' ~) h5 q- g- g
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。7 l, P: o5 x% B1 q% i/ {: F3 X  D6 @
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。% r" |) T0 F5 l+ x; x, f
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
* N# L. W) U6 u2 M& u1 h公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇) a6 F2 W9 T2 t. D* D
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
7 |3 E) p6 W3 |7 C1 x4 |公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
, Q* _0 J1 Y3 w公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' [1 h" i  v, q; H% [; q: a7 ~5 z3 v

9 W$ k0 c# E1 K' M$ o8 S- P5.39.217.762 @2 j$ o* b- n3 o
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, d2 F* g+ t4 w1 |5 F8 o/ H
麵粉 30  克
; ~8 [  Z) k5 F7 {公仔箱論壇粟米粉 10 克  
# k7 i/ Z/ ?9 o6 k/ I" D  R- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  
! ]9 a% o0 |6 }5 N% ~& O糖 40 克   
9 X0 C1 x% B# Q8 h! Y6 c( p卡夫芝士 2 片  
( g4 H- k5 x: \公仔箱論壇淡忌廉 50 克  公仔箱論壇  u6 k! S( h3 ?, H6 M" b$ a+ S
牛油 30 克   
, M' M+ K3 v5 z1 |( x) V9 a2 G公仔箱論壇用具︰
4 o; K- ~3 _1 }; A8 `+ v0 P1 g% t15cm 圓形餅模 一個 5.39.217.76/ d; h) s2 y0 k% w
製作 tvb now,tvbnow,bttvb0 v, ^/ G, h0 N8 H0 P+ S0 q5 V+ H
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
/ M, X  ]& J! e3 o! K; v, n5.39.217.762.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb& y4 r/ a% V8 {, `
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 ! x& Y' P" m( g6 p7 d3 M$ y
4.篩好麵粉及粟米粉。! l( e; z( H8 |/ V8 l! I
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 L4 \- o" b7 N$ w/ v3 F
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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# `5 U& p+ k# t/ V9 E  }' c餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 Q4 A& J; X" t  C9 m3 K牛油(溶液) 30 克  # q- _/ s- ^/ ?/ w- L; R# y
消化餅 100克  
8 R9 V+ r0 B) N- I( Z) B上層材料(雪既)︰
/ @4 O. g% V7 l. F3 H5.39.217.76忌廉芝士 100 克  
0 q9 M/ l4 D' g朱古力 50 克  
% j1 p4 k* l0 U5 p忌廉 40 克  
% _7 Z5 p) g. M: s1 `6 L忌廉(打起) 100 克  + ]2 X0 P/ m6 m( R- X* v" o
魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 Y4 z. L. j5 v0 {% `9 }
糖 40 克  5.39.217.76+ b0 v& {' v. e% T8 i6 c
下層材料︰ 公仔箱論壇1 ]; d! u" ~; D( R
忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇, u4 |0 d+ M( Q3 E3 I3 Q# h
糖 30 克  
: U* M. R" \' N) a蛋黃 30 克  
: E  D. J4 D2 W牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb! E. y5 y1 x+ G' }
忌廉 30 克  
. y5 H. z( N0 I0 w蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) i8 A5 f8 b
細砂糖 30 克  5.39.217.76/ i$ J% T4 a! ^6 R3 j
上層製法:
; I9 ?3 r" ], `0 `! L0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
7 d- M2 S" j: k: J, f8 p5.39.217.76製法:
' O- g% j' h& s7 _$ P# p6 `6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
% M# b- |+ Z4 \) h. P* ^公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
0 p; D) T% R: W) m' m$ [' K* A$ mtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
0 U( [5 L- J: K% e8 T) N4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
& |) w3 a* y% l4 e0 X5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。8 I# O/ L2 S( w0 v4 b- t7 H7 X
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb# k6 N% c4 w. b  |  g! Z
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 m& C0 w7 L5 e( @' |5 M
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k$ i; u: T0 L6 s* q& W
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v( O4 e+ Z2 q
牛油(溶液) 25 克  / D; N7 v% z7 w- Q' T) H9 I
消化餅 75克  
' N' w6 H  Z; k( |5 y9 E& c5.39.217.76合桃 1大匙   
( |4 o/ O' @5 \1 p+ O/ etvb now,tvbnow,bttvb材料︰ 公仔箱論壇+ h9 C7 a# S6 [! I
珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb; W+ j( {3 y6 d3 Y( l5 f
豆漿(無糖)  200 克  　 5.39.217.76) r: r$ ^# g, G5 x# F) [$ O1 X
忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C' E5 }3 R  P6 h9 w( b
忌廉芝士 250 克  5.39.217.76, `. }( N7 n2 G3 ^
砂糖  70 克  9 d" n+ J/ O; p7 X
全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb$ `" t8 d; Q1 ~8 U
蛋黃 1個 　 5.39.217.76( e" v+ r9 [% A" s
雲哩拿香油  半茶匙   
8 u! @. O6 D4 O4 `公仔箱論壇製法:
9 m) Q5 w4 {2 n, G5 L) ^( ]公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
2 m  J$ s2 L( @7 _6 J+ D, S5.39.217.762.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
3 A) w# s( ?. @  C9 H3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
$ c! [6 O1 {8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
) B1 L' }- K6 u: w) B  Y; i# b* }5.39.217.765.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

* d/ h( Y4 f; K/ E公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 7 t% E# ?$ }. \) V* d9 x* N
忌廉芝士 250克     F8 Y9 g7 x( J* F7 K
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇9 s$ g& Z, N1 y% X% y( ^7 N. |+ x
無鹽牛油  45克  　
$ {. s% s5 Q- H! g6 {公仔箱論壇蛋 4隻  　 5.39.217.76% s. R& s, u/ {  p# K/ U$ x
砂糖 80克 　- n. [% q+ H' r3 U" y
粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇- R, k: L, q; N
低筋麵粉  2 湯匙   　
+ {8 G$ I& L; S) ^. \綠茶粉 15克 　
* Q& ~# a/ N. ?" N/ _) Q3 a6 r公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% m. v7 ]( x1 p# G- i( q$ D; h
rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 b1 t$ z6 `1 X2 o5 m
他他粉 1/4茶匙 　 1 h% V5 p& Y$ t
製法:
( b+ R' e1 T/ M6 ^: t: P' V: D# A9 V1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( b+ ^' P9 a  T
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
: a' t/ ?  e- V9 n. Y3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 * d9 f1 J# g: L/ \% @5 e+ d' W
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

5 @6 u% u  o/ e: t% `& o5.39.217.76麵團材料︰ (7吋模份量) . Z/ t" s# Z' N& M; L" V
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 5.39.217.76/ Z4 x4 o4 ^+ l* g' Y8 G( V
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
( w) X9 `9 x( F% C7 R糖  160克
3 v5 l3 f% Z$ c9 E1 B公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
4 y) v2 `( X2 m: c5 E2 {# I8 `公仔箱論壇蛋  3只  
% q  X2 p' t$ L) O公仔箱論壇粟米粉  2湯匙  
1 r( q. [# K3 w, o4 z4 O5.39.217.76酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
) P. Q1 ]* s, \; t9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
) K& H) Q7 p" U1 X& s0 E& U藍梅醬的材料︰ + O/ j6 g: d+ G  J, Q2 A
冰鮮藍梅 150克  
2 u- P( A0 V. B% H6 }! `糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb) s: M/ p  L1 q/ b; z3 n" \8 D
粟粉  1茶匙   
3 [/ v& K! c0 l- P; Itvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
. J1 r6 l" }: D  k8 D& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! ]$ @- Y4 ^5 u, |# |) _1.預熱焗爐170度 。- \7 Q' v' d; k2 M6 ?3 E
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
- B$ _* v* s9 `! z公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
: R/ p* k2 a( b) F; N# [9 l3 w6 V, n- y7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
0 @  C+ D3 E- h( Q8 e藍梅醬做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ m# H8 t/ a: z
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
# {6 Z/ D# i# h+ L  f# w3 u# E, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
8 M1 A$ f( e  d# Z公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
/ Q6 E% N, U+ {* J1 i  k/ l' ]5.39.217.764. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

  d- d0 E0 Q$ W; m
餅底材料︰(6吋模份量)
+ O3 u: _" ]" K' Wtvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克 9 q* t# X8 q( M/ p1 [" l1 C
牛油溶液 35克
1 ]+ _# j+ w3 y8 N" R: _) D/ v餡料︰
6 L+ A7 V5 u/ Q, H: @忌廉芝士 250克 6 U* P9 V3 E  s! w
蛋黃 1隻  
0 [' S8 _3 ?$ f公仔箱論壇甜忌廉 70克  
+ G! j+ U/ m: r, |' p' c糖 50克  5.39.217.76% l# B2 z: y  z5 ^6 o" O
魚膠粉 2湯匙  5.39.217.763 E. P  j$ F8 r/ V% q0 d! e% y
溫水 3-4湯匙 5.39.217.76$ b8 i  K* W9 H7 B3 Q
百利甜酒 60克  ; a3 G7 B# {. p! J
裝飾 ︰ 5 h2 Y2 M5 i! g6 b
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇  r& {- N, N1 l/ r
製作 5.39.217.762 G% t9 h& ]- ]& b% {
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  * y4 i$ a7 o) [( ]; y3 }5 s' _
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
6 O* m6 r2 C" w- i3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
, d6 A1 K* @6 u! ~* F) H* ?4.淡忌廉打起至6至7成企身。
8 K$ p, u: c$ s) S; V+ ~+ Z5.39.217.765.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
1 \8 t& `0 [  \公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。
* M  a$ C3 r" m6 ?8 a. h5.39.217.767.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

$ j% X- h' h/ O/ o: I: D! n材料(6吋蛋糕份量)  
9 n6 v* l9 D! B: v1 d5.39.217.76忌廉芝士  70克   
0 {, C. u5 }# }( G/ v布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
+ c% j0 n0 n& E/ D, x# ]; P5 d8 H, ]糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! T  v; Z) D* s: x6 `1 Q# q; ?
魚膠粉  7克   公仔箱論壇/ ^/ q5 s* G7 m4 {: c
淡忌廉  120克   
, x$ C7 K9 I6 K+ j7 L/ d8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   
$ W9 T0 d+ S# e# i! d0 C0 ?. e公仔箱論壇椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s1 k4 H( M, e  M' s7 ^4 i
製作
4 t1 t1 z3 j8 ^5 m' E5.39.217.761.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
5 ~5 s. }+ Q9 u2 v! ~8 h5.39.217.762.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
; @3 e6 l8 H; J8 V( H) Z( ~; `tvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
/ P  K7 ?+ n, c( B+ A9 b$ U0 {tvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。
7 ]9 X( ^; p2 d, G& a1 p' ]$ f5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。5.39.217.76( R3 E8 z& x8 T
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O" t# t# Q/ n2 E4 W6 Q
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

- D1 \. H; I9 r8 k. R5 A
ricotta cheese 125克    5.39.217.766 u2 i: }" R9 ?: D
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% U, q9 X4 B) _% k, D, o3 C) `# Pmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ' t6 p! H$ D  ?; l2 e1 E( ~8 I3 Q
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  公仔箱論壇4 K' X  q3 Z& m9 G+ w6 Z
蜜糖  1湯匙   
4 m! A4 V0 o  R" S: |5 P. ^9 n* N  H5.39.217.76砂糖  15克    $ F& I0 G5 _4 D* I( T
魚膠片 9克     
  p2 l/ Y& x- s: C) k. H" v4 Y5.39.217.76海綿蛋糕 1片   
+ h4 |  v: p$ r2 z8 _$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 T8 x0 m" D8 l8 J( N
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 M9 I' r$ A
水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇7 v# X5 x' t6 o: W
魚膠粉  2小匙   
, R* k8 U0 t* S5 [糖  15克   
2 |* K, P0 A0 b; c% T2 ^" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
& ^" ]" d6 q, m0 u: A) S& M/ X4 O' f0 X, p1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇% \. r2 Q" S' B
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb9 i+ T4 f% M& E( z0 H" r
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇. a* u5 z& B* f6 p$ `, y
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 5.39.217.76# C1 b* a& M% x) P% Q+ F* b
餅面果凍裝飾製作
  ~4 [7 c, K! w3 d% |% G1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
: w, W9 A  @7 ~( t2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.5.39.217.76# w. h, u8 D  s8 T
5 @: u" m# u+ h- U9 w1 ?2 w
芝麻芝士蛋糕
- e. p, I% t; t! ?' o+ D5 v3 D5.39.217.76
& N4 g* R& D3 g* J1 P! L材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v$ G3 K; o) a3 F  \: @
15cm圓形蛋糕 1片  　8 a& f$ g) t6 n% ^. D
純芝麻粉  15克   _# j6 J3 t/ ~+ h, f9 m" ]% d# m- S( m
忌廉芝士  125克
0 f) g+ Q+ m$ X  e$ J& ztvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 5.39.217.765 `* u. `! q# m" G
鮮奶  100克 5.39.217.76" S/ ?' r0 u/ M( j
魚膠片  2.5片  
5 \# K( k: _: r6 ^* I4 Z3 w1 ]公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
9 g$ h* V. r" R公仔箱論壇製作:  5.39.217.76' I' a* Q8 o- x1 d* T& P) ]0 N
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 公仔箱論壇. D0 `' [* T; A7 P( f/ X) r6 W
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. c+ X- u3 c7 G
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。5.39.217.76- T! I8 q5 @7 e, c6 D* ]. B, _
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~3 d6 g# R* F# c3 ?
5. 再加入芝麻粉拌勻。 5.39.217.76( g, ~: P/ z. C; I
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. * y& s& N9 P# N
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
0 J  ]7 B7 D3 \- P* W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R8 [, [8 I2 A) j0 E3 ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
, E. D( ^8 B* |* o) B" `i really love your post with pics
. C1 t0 V  m% [& W1 p* b9 F公仔箱論壇^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
- B3 k: Z( h" f+ t* E! v' g9 b公仔箱論壇1. 芒果慕士蛋糕% ^( m. C6 _2 G2 X: ^* P* E# S& v
2.椰子紅豆慕士蛋糕: \: u) ~. t" g/ P# {/ a
3. 楊枝甘露凍餅1 Y' L" J7 _) x3 F* G# H! n
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, i, I* O5 W$ Y' a
5. 士多啤梨慕士蛋糕
5 D8 X# S+ d2 K) x( k8 [公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
, X2 \4 z/ C% Z! ~" ^/ j) G7. 菠蘿慕士蛋糕
' _% o( U6 g  k5.39.217.768. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o7 I, _3 X" G2 H0 S2 B0 _
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 B4 z  w) i
10. 香檸慕士蛋糕
" g1 u2 n! {8 d( Q% K* s6 `9 `5.39.217.7611. Mocha慕士蛋糕
0 T$ P" A7 l9 t3 ]5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
% p( E3 A  r5 o13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇# ]9 }4 q7 x% c4 z/ R
14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 O- _. o) v  P- T7 ^/ }& }9 W7 S
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
4 Z1 _' g& W& e
% `4 ~' P% k. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果慕士蛋糕
* A& h- J" f+ j( j% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O$ z& p; R; W$ T" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* y7 _6 P* X, ~- btvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
. p, d6 l7 {" ~' p+ h6 wtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 n  M1 s' V5 w8 E; P
糖  50 克
& s  n/ R& z2 ?7 p# b( v  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
9 s6 J; H6 u6 Z: ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　
5 Q/ m  A& V, J- x7 ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb# H& Y' f- y0 \) J* x
檸檬汁  1茶匙 　
3 y: E' R2 A, a* {9 I# o; x9 O忌廉  200 克 　 5.39.217.76+ V6 p/ g/ x0 f
酒  2 茶匙 　 : w  t- ~0 M4 l* W7 h; j
製作
* ^" h$ U) t! X# E4 Y% g3 V) utvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉打起備用。5.39.217.764 e1 N2 b2 L3 {4 B
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
* _' D2 p! @$ I% _" R; R+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
; {1 W0 }3 B. z! {tvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。5.39.217.76  A" S, G; b5 q, ~3 t
公仔箱論壇. z1 {/ V" `1 R& X, e
椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 {8 s! Q; W" m
5.39.217.76) k, B  b6 ?0 B3 g* M7 `" ]
材料（八人份量） 公仔箱論壇( `) W/ s& L8 F2 g( l) q) k
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb/ X, U* ]5 A" N" `% d3 U
滾水  40 克  
& M6 w. ^) Q3 N( U4 f( q淡忌廉  130 克  
( K6 G" a7 Q$ e' b- D5.39.217.76紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
* s. [! W7 Q9 x% A) l6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
! ?- a3 R8 x7 {/ }( b/ V椰絲  適量  - t: j9 e. g6 Z2 X
蛋糕片  1 片  
$ w+ W9 c- g, _( N5.39.217.76蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvb now,tvbnow,bttvb' c* O8 m) s" N' Y$ J/ J
糖  20 克  
6 ?" V9 F  e( N  c公仔箱論壇用具
1 ^7 k/ }: Y5 c通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
+ i; i) X: z8 f7 W7 F保鮮紙（包圓形底）  1 張
5 `; ?1 \# X/ o  E5.39.217.76底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇$ ?+ y0 {- M1 \1 ~% b* i0 u
膠刮  1 個
6 d3 h; z7 e9 i3 s: O  I' S& x公仔箱論壇打蛋機  1 部 4 X" A$ N8 H1 m& S2 _% i! X
製作過程
$ V# ^/ m$ _% `1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。+ _% i& m( x: j2 J) K0 _
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
8 a: ~. E# O1 C: _, b) b8 }8 M# ]3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。% Y% z7 p% u  p' b) G3 K, q
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
" a/ i8 x: a1 @% A  o% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
- Z) x, }$ ]* b% L2 z0 Q6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ u* i& ?3 m3 r5 @! X+ m
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
! `0 |- g8 k. T' s" q8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
& r$ }% {' M1 J& R; o" {5 I2 l; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n0 Z- j0 u$ l. E% X& A& `$ t9 C
　
7 G4 ?' P' i, b$ f3 {& @6 k9 i% m! P  c: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]; e3 ^8 S3 g. H! q) Q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

+ y( r3 c! Q3 t5.39.217.76蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） ( f% o! r: R4 g! B
(A) 材料   
5 b3 g5 k; z0 `( b幼砂糖 19 克   
3 O% B. i  M, Etvb now,tvbnow,bttvb蛋糕乳化劑  2 克  
4 h, N2 ~; A2 X1 s! ]$ I6 W5.39.217.76雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D; s" b: m4 ^7 j7 E+ ~! e
(B) 材料   
6 |. O4 X4 {! Y3 p/ y  I公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇8 z; c+ I" z0 W  K% e
(C) 材料   公仔箱論壇$ ?. ]+ o( T! a+ N
牛奶  10 克   . A+ c4 {6 w* f
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
2 m) Z- l% L+ U* N& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  
2 ~* U% _1 P4 d% ?9 Z( f" |泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  5.39.217.76& R0 V+ ~  }5 y5 O2 p: p0 V' P+ M! F
芒果  1個 （切細粒）  
$ e, [# D' z- w$ @, q4 G5.39.217.76綠西米  30 克   公仔箱論壇3 ~6 I+ Q1 [, y5 D# G9 a$ t* E
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb% }- O% f- E/ w3 Y& F# Y4 {! F; {
芒果汁200 克  5.39.217.762 r& |2 B/ a% P2 N& z. h
蛋黃  3 個   
8 \: e7 |1 f  [+ v) Q. q' V$ j公仔箱論壇糖  20 克  
" l5 i6 A* ^- b4 h) w% z公仔箱論壇甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   5.39.217.76' c; M( C' c) @) s5 s4 y
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
: ^" ~% E% l( r2 m- a# a水  30克   
3 H' ]* E# v/ ]+ B0 y$ [! ^裝飾 公仔箱論壇# z, f8 u2 h! k. R
喜愛的鮮果  適量   
, P( O6 _. Z( l  Y: r3 }, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法: 公仔箱論壇+ G( m! Y+ W* X/ r' L  X( V% {
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 6 \0 p0 z! k* K: L
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇0 x, p$ V3 W5 m9 N9 B) {' @
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 , e5 Y: b: ]$ }- P# C
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
5 |; p& ]; ]) n0 M2 j5.39.217.76慕士製法:
- W( q  o  E5 u4 \, V5.39.217.761.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
4 y/ T! [4 m$ V: M" c- x2.魚膠片 + 水煮溶備用。 0 L  Y4 Q* g- ^. _. B
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 公仔箱論壇8 G3 }* |5 B$ f' R' E/ I) R
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

6 c3 \. }) q2 w3 ]0 _朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb' X: u7 i2 N' |6 O2 u- r. n- t
全蛋  4 隻 　
! u+ a/ s0 I* X! |* L0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
2 P, k4 ?, ]; e+ U  |2 u* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb* f! u. b6 W5 y6 v
粟米粉  35 克
% D: S# M, r9 E% j; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克
9 C' F: o4 E$ [+ l& e+ ]) N  |白朱古力慕士材料  公仔箱論壇7 @- G9 q2 [( p) v9 f8 M$ ?( K
牛奶  150 毫升 / R9 W" [2 r* ]% ^% w9 _
蛋黃 2 隻
6 U, c3 U( C5 n1 h; Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
( k, O% V& ~2 U8 {+ \) w5 w, |$ [公仔箱論壇魚膠片  2 片
7 z9 l5 Q( T. A$ T; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
. b2 C$ l. @3 N+ L忌廉  350 毫升 　
4 V, j2 u1 d$ p8 s. o/ e飾 tvb now,tvbnow,bttvb: R8 n9 }. j* G) @
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇  f' W! [& E! y
蒟蒻粉  1包 　
6 O" i7 V6 ^4 Q) h2 }用具 公仔箱論壇( R/ D& L8 ~  N2 }) M
電動攪拌機
+ l' \2 R+ _7 [# _0 h- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器
+ q/ N4 I6 T  T1 k3 C* r* [( M7 C直徑18 cm 圓形活底模一個
, S) ]- x0 W& g/ m4 ?' j保鮮紙、牛油紙各一張: }9 D1 q8 o+ I' S0 b, b/ R
# N8 ]$ M2 i! r( }: f0 I
朱古力海綿蛋糕製作
* m' x5 |- T0 `1 r1.  預熱焗爐210 C。tvb now,tvbnow,bttvb/ V- i8 A' M' @
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 |, d7 g9 _* R, ?4 O! ~3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇* Q4 i/ a% `+ R' w" L
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
7 P3 `: o  u8 ^3 w; O( ~$ i公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
5 Y4 o- m5 ?  e# r/ M( h& r  \. ~公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。' T* w1 a, a) h) b+ a( U# B% ~, b& ~
朱古力海綿蛋糕製作 $ r( V9 F) R6 H! B1 t
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ R; n) f+ m$ s  K$ T
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇$ j0 d; c- u2 y$ c8 x$ Q
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
: ~7 j7 ~0 T% ^2 r2 Z5 F2 j! \組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 y* u) u. X; c  H" i' g
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
* ?7 g3 \9 @0 N3 O/ H6 z9 f% N公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。* b4 Q) _1 L2 c& P; e
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.