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材料
9 G0 m* ?& X) V% j: M公仔箱論壇忌廉芝士 250克
0 ~4 a6 c9 E t: z7 Y1 p. jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克 3 z% J O" t+ ~$ w" a
淡忌廉 100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( t( `; t8 K( R
蛋黃 3個 5.39.217.767 s( I. D+ y: {) @8 [5 v% ~
低筋面粉 20克
* O7 M# z& A- Y x/ L0 x3 W% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 20克
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砂糖 40克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 N: K- L% x1 G0 Z/ n/ d4 L
糖粉 少許(裝飾用)
5 b9 H% z2 w( b; d, e製作 公仔箱論壇5 L; A" r; h4 S8 Y
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀, 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
" B4 N$ M3 Y. r+ R3 d2 f' N& V5.39.217.762.順序加入淡忌廉, 蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉, 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。5.39.217.76' S8 ?' J8 N/ g5 [8 F
3.將蛋白打至起泡, 再分兩次加入40克砂糖, 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
, a3 c, N3 ^8 wtvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻, 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
; Q |3 {3 G, Z2 ^; b8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中, 再放入注了熱水的平底金屬盤中, 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘, 待完全冷卻後脫模, 用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。, z e' o8 l }* g5 w# i
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公仔箱論壇8 X& C, u5 D* a0 A
材料(15CM 摸,六人份量)
( D+ f7 N0 j, l# F# I忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb" \& Q& j+ l$ S: E# m8 |
牛油 30克
! c$ G( z6 e+ B [tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升
$ z4 Y+ Z# b9 U- G8 ]4 W4 _蛋白 2隻
* v' ~# f0 p1 V4 Y+ ?! ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 5.39.217.76% T! `" u( h# q; x" N9 s% P
砂糖 20克+40克 公仔箱論壇$ B% M- j: E# T- g5 d6 a+ Y. W
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙
) s: t& L& s+ ?; v9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
( q7 R4 F! E7 i! o7 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。5.39.217.768 d: u* \+ F4 D" |- v
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法,打至軟滑。
( ?5 w# u/ t! n3 v1 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻,篩入栗粉拌勻。
! L0 X. N5 x' O/ J# E5 ^公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入(已經煲至滾的)鮮奶於(3)中,拌勻。公仔箱論壇( F4 V3 K3 a/ U! }+ i: V# @
6.將(5)倒入(2)中,拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇2 n9 Y" t! U6 i3 h- C, {" b
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入(6)的麵粉糊中,拌勻。 5 \5 E" ]% K6 y( C0 M3 N
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油,倒入麵粉糊。
@7 n: U% d2 x3 f: Y; ztvb now,tvbnow,bttvb9.放入預熱焗爐,焗盆注入熱水,以蒸焗的方法用230°C焗12分鐘(或至金黃色),後轉160°C焗約25分鐘,待涼後,切件供食(雪3小時才吃更佳)。公仔箱論壇2 N/ B+ o' w! D& |9 j5 o. S) A; K
# N9 a* G1 g6 S4 x" w' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T4 v& H/ A t3 @. q7 [5.39.217.76材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O8 L a, S# w, S: U: o
麵粉 30 克 tvb now,tvbnow,bttvb& ^/ [# o: U+ n& e9 d
粟米粉 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb& F+ `/ G8 k, c- B& _, H
蛋 2隻
: G- I% i3 d2 W( w4 r6 w: x! Xtvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克 ' V; w, _7 @# Y" _/ R& L+ x; O
卡夫芝士 2 片
2 @4 {* ? `2 L( T7 E. r$ I7 C; htvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 50 克
# m/ g& F. y+ A x6 u$ utvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克
/ c) }" L& R$ a8 ]+ H2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰
- Q/ Q. k. J1 A B, |15cm 圓形餅模 一個
& {# T- y- W6 l' btvb now,tvbnow,bttvb製作
$ b" ]% I- ?3 t9 K1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
l8 \# C0 l7 }9 k* K% x! Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克,用電動打蛋機打至企身。
, F, X0 b. \, x1 f* x5.39.217.763.蛋黃 + 糖 15 克 ,用手打至淡黃色。 公仔箱論壇5 x7 B! A& S( ~6 \. J
4.篩好麵粉及粟米粉。
5 R% J. A" _* N T1 e! g" A5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ,一同隔水煮熔 。
4 L; M2 |" m/ r9 d1 M: c6 K6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻,隔熱水 焗 30 分鐘。 |