本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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( t* G) {6 A2 M. D/ R% O: q带你品尝广东的“蒸全猪”公仔箱論壇8 g& n; n$ T+ K- a
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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4 u5 i& R; m. ^ ]/ P 大厅，果然是农家特色- A/ d: Q! z) g9 `& E- e0 K1 H
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇7 L$ D! c8 _6 a+ g/ h h. q
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- ~4 S4 e0 A$ ]' Y
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
1 o! M! [3 W' b5.39.217.76 师傅正在为猪猪洗油身
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5 c" z# h5 q d8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序9 A( }8 p! |9 q8 T! n0 X
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇* P' r/ d9 j9 g; o# M& s, ~6 X
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4 G9 D' V* d) k3 h( U' L 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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# t% C% f& }6 |; i3 ?' ptvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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+ q% Q+ E1 l' @' J2 e! W9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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3 B6 L7 ~& [" Z9 ^, v公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍0 C: Q' O. m# Y. x+ h1 j( C' K, w
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; c4 J% M/ S" m' p/ M( c' x公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍" T( p" s$ a0 _+ [: L, t- U3 e: {
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇8 R! W, q5 E. L9 U
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z- |3 G: K$ G! ^; J& S7 c2 e! I; d7 y
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6 I2 E8 B, s- C& W: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻7 `3 A* q# J. P/ I
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有人迫不及待地抢鲜5.39.217.76# I8 _% ?* _6 G( C
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6 L+ F( M! T6 U1 q4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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3 X$ A8 ?0 Q; \6 r+ I- [; J5.39.217.76 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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" G( B6 j3 i+ U t0 `7 r1 ~ 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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8 j5 Y: J% t$ k0 a% k* f5.39.217.76 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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! J/ U* _. G2 J; y/ { 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.76& L5 \ ? f& A3 q
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ z7 X6 r* z
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽
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@6 J- E( }7 \5 H' [. X6 M L3 ^ 香，但俺们已经没心思吃介个了- m- s C. e- r7 h" g& h
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 |( F3 j7 H, r; g/ K, g, T) H9 |5 a
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好多材料，鲜味十足
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- N1 a z' k3 m5 F: R1 btvb now,tvbnow,bttvb 盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇4 n0 T( e% z4 _. J: T
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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