本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
& [, @7 [4 `3 g5 z6 l/ b" v 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G! ^' a6 v! j
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大厅，果然是农家特色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g. M( _: T( u4 \5 x7 j( q
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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/ ~3 a' d# Y; h3 V, E/ Z- Ttvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
& V% o7 N7 w) k7 W3 s. d+ ?8 ^公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身4 y: c5 v: @: o2 i* f# H
$ F3 M7 t/ _( p4 stvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇' {9 }- W: N/ Q# w' {1 P; ]
" `+ @9 n# @4 U公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb1 T# s; B% b6 K/ f& i
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$ i% h# ~( M& l 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u* {) k3 f }0 c" Z
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. V) |" _. d0 @3 _9 t公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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/ Q* @/ T" n, |公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb* _) L8 C0 S/ l+ {( V
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3 J5 y( E( N% _" T1 n( J 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
# ~1 k6 I4 t% \1 V# \! I% U' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中5.39.217.76" a: P+ D; K& W0 @3 N( f7 u
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" s7 X9 s' D4 k) N 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb* e6 j, a, [2 U+ y3 m1 E! M
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7 h( V9 h. V: P/ R 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb0 U- p4 R6 a( j
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S! W7 v: j" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦2 q/ ~: z0 C. n- ]. ^1 g4 [
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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5 W9 ?$ T2 \8 D6 N公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴; R2 H# m! \0 q& S
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9 }2 d, Q$ S% [0 v9 k9 V7 J; r+ W4 g公仔箱論壇5.39.217.76. G% v% M9 c& I+ A0 S
看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇2 \$ {% a) [, U: ^3 Q& V8 N
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤 Y T+ Y0 A$ f: n6 r5 ]: Q; e: j
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛7 n' a4 H7 D( }1 g" Z
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这里的盐焗乳鸽tvb now,tvbnow,bttvb' ?3 u% T. C' c h: X
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! {" U; O9 l5 o( b. \9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了+ p% X1 X7 r& u4 s, Y
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q& F) O) M" Z) E
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* ]9 S& l4 e/ h, f5.39.217.76 好多材料，鲜味十足9 c( e6 B; x9 L1 x2 G9 Y
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x9 C9 V* G* N0 B6 f 盐焗猪肚，爽、香!tvb now,tvbnow,bttvb, Q/ v: {, S0 G4 d
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0 z" G' m) I* z3 D; q 肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.76/ c k) _; Y; g/ y
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最后的主食是雪纱包! N. M1 I3 `, P* x
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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