本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.769 ~: r" i: ^9 J# m) P: W
7 |; z/ G0 g. u' N带你品尝广东的“蒸全猪”
( {) w2 U/ T/ P 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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7 m9 _. N0 n, b s( G" ~6 w7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大厅，果然是农家特色$ i4 i* P, p4 ~1 g3 c
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. h& a0 E5 ^$ A+ n' j, P G7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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+ a6 k+ y2 F4 ^1 n! Z3 k+ K还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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& a/ x7 p+ T$ G9 C DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？" @1 h d7 Z) k @& r
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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7 L3 N' _ Q' N: P ^) V公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗8 ~% k2 N, ]2 V0 C" @/ r+ o
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1 J. |1 t0 d R- A) A5.39.217.76 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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! E" W+ ]% H; I 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。5 l& x; A* D' G% i
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5 v- B6 z! j; ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 K! S$ A; [( c, q9 z
板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 P& c0 F1 M2 F* d/ M* j0 m
中猪肉适中5.39.217.76, ] k* u+ k4 I) O( P# W
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, W4 n h1 I2 u s% y- C5.39.217.76 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ s# T) y5 v" ~* \! k
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& n2 }0 S3 f. h. V/ ~tvb now,tvbnow,bttvb 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍: X. E- Z8 d4 J
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6 y/ l* o- t! {# ytvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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- G- A, w1 M5 R5 ] 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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5 u/ O7 S6 ~" p 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜tvb now,tvbnow,bttvb6 d( m1 A3 f3 @( J
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb( o, P( B2 s1 k& q8 o) J# j5 M
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴! _* [ i/ q2 a/ ?+ }7 }3 Y2 f% ^
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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$ R. d; G' \1 c7 R+ m( E5 U5.39.217.76 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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9 O. A$ S2 Q( a. x 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一tvb now,tvbnow,bttvb& @' M# b/ p; O% b0 p) Q. A
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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5 `# b- d- E; Y, `公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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1 I8 O! h2 u& R& s$ b2 m! J 这里的盐焗乳鸽公仔箱論壇* f2 v% p" x6 ^2 }2 p# `3 ?
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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0 l: E0 }- y" O6 `1 c) w) Ltvb now,tvbnow,bttvb 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足5.39.217.76) U1 I% b" m$ T1 ?1 X4 _( h5 i
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.76. r7 k% G+ s( T/ k5 p
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2 n+ {% _8 }' |9 ] 最后的主食是雪纱包, L, d1 R. M l7 w8 Q
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9 {3 f0 v h6 _" l9 jtvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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