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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.76. a  Q8 x$ o' u1 K* W6 v7 Y' X+ h; u6 |

  |7 u8 A+ V0 L带你品尝广东的“蒸全猪”
1 @3 h2 \( j' O! C1 D公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先
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  大厅,果然是农家特色5.39.217.763 r8 E; E+ [/ ?, m
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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ M! X3 ~$ Q! X; w

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还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% }# H9 F+ K$ h5 {

% k/ j% G- Y1 ]# a8 ]: s/ Ctvb now,tvbnow,bttvb  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?公仔箱論壇! L( [7 h0 p9 o1 n3 p' X
 师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇, A, k' q; X/ T$ W0 P/ L) t

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5 u% r, P' m% z* m( c  撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb/ O* {. [2 o  M% ]

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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗公仔箱論壇" w4 Q; m- P: |0 M& W8 s% P
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  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴
0 C: {7 y5 U- b$ q7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ ?7 t! U, I1 E5 e; N; y
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了
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# _2 [' d$ I: j7 y  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% d5 Z. t9 x0 c" y$ p4 q, |$ U9 G
中猪肉适中
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. H" A1 d: f( V! a, H# x  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍
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  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb  R& M0 k8 m3 J' ^% @

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4 Q  _; p. ^. X9 K6 D, R  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇& `! y% o8 d9 W) ?2 o

) [# `, c( s% o  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 f( j- t8 b! Q
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  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉( q+ v, Y) a0 f) Z' @

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# G$ v1 N! M$ e- i8 L+ M  趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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; n+ Q/ F' l" a/ y7 ^* O公仔箱論壇  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb% ?* A' v) V+ Z1 d7 c2 t

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& t. ?3 k+ |% b3 g0 o公仔箱論壇  有人迫不及待地抢鲜
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# f* |! P) V9 s0 X  `; ftvb now,tvbnow,bttvb  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, Q+ ]5 q0 w% R+ _1 f/ m# c

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- |" w7 Q$ M6 G( T' Z$ W' x  R& w( Ltvb now,tvbnow,bttvb  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉
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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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  看看,材料够多吧?好鲜美的5.39.217.76! Q2 A; i5 f# X# ]

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% E/ P2 b' B7 B5 Y7 N0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  再来一砵,砵仔骨,酸甜的
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- x, `; e) E! e! H5.39.217.76  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一3 n( a2 \& T8 Z: L! X

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; s9 j- d: u# m. v' A/ F- Jtvb now,tvbnow,bttvb  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤tvb now,tvbnow,bttvb  Q6 w2 E" V) L  g
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0 ?; e/ o, ?0 c/ ^( w- F公仔箱論壇  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 L0 R5 v( W* }: C- L
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4 b1 {3 ]/ G8 R8 m7 f  这里的盐焗乳鸽# ~6 F+ L& J3 Z4 M

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  香,但俺们已经没心思吃介个了) P' N3 t! c$ C* @5 m) V

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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦
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5 Y. b. F1 W  m2 W  a* jtvb now,tvbnow,bttvb  好多材料,鲜味十足公仔箱論壇3 k+ K. p$ }" f' O" _/ I+ Z6 I4 Q

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  盐焗猪肚,爽、香!
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( |8 I% r* @& K3 Y7 ~% h8 l  肉肉太多了,来个盐水菜芯
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/ B( F4 A1 `' k/ a: K, j  最后的主食是雪纱包
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0 U8 w. d3 H8 j5.39.217.76  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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