本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 + e% @* H4 G( a+ @ h
5 d, P7 p0 P! e# r% ^" w5.39.217.76带你品尝广东的“蒸全猪”
! T+ X0 C/ E5 l! N9 |公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先* F' q' o8 b1 o3 Z- M- Z
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大厅，果然是农家特色tvb now,tvbnow,bttvb, z! ^. h& n9 h' z: Z9 w( @7 v( O
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火公仔箱論壇* i9 i% K5 w, ^
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb& u2 G$ W n1 W4 H# Z! ]$ H% ?" O% D
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
9 _ m: Q% c3 z4 v1 ~公仔箱論壇 师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb; z; O8 a5 B4 Z" s
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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$ K9 v6 g/ k( T+ X2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 e: h# u" M
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" {# E" ~, x: ~6 e9 Itvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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# K. m& \$ Q. y$ C& J3 [7 W/ v3 jtvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈4 x7 g$ J8 g' O8 n: ~ o
中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb! @+ n) e3 d/ U' W( u7 v$ [% |
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍- f* w6 n; [- X( J* Q
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3 b6 l: z; y7 i9 P; y4 V- ^5.39.217.76 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb# B, G$ |8 l" s# ?# ^
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! @: y8 e6 ^0 b. h) \8 \ 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻1 M8 q0 \4 J0 f; k: L* ?
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有人迫不及待地抢鲜
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# |6 J- C4 h8 E% P9 b ~ 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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! q" y( k: J7 V; c6 d/ I9 @ 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e! _# v' f! r
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* h5 i! I q' {5.39.217.76 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L+ y0 R) G! x6 g1 F
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦* r5 k6 D; _) M7 `( L
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的tvb now,tvbnow,bttvb' L' q6 `% k9 k. T
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$ W1 Y0 t$ ]1 \. E% N, _ 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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. o( j- z8 S! L! z0 [公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤2 U0 w; h1 R3 X" m4 e* i
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛$ }4 H7 N/ L* _( j6 T, y
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7 n& S5 h9 x9 d- O8 c. X: U5.39.217.76 这里的盐焗乳鸽! t9 ]# \ f( R2 F9 n* Q
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6 U1 a! t! Y1 [- } ~tvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了
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3 I7 i7 i; |( K! A 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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/ R! r* s* d) ]! @2 Jtvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.76; i) ]; l! v+ \, L9 C- J
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3 A7 H7 t: D1 {公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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+ q( j8 ?1 q2 K" ~- Ktvb now,tvbnow,bttvb 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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