本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”- S5 T4 w0 p+ x# R, R; S$ O
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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! b: o% o% ?: H( G 大厅，果然是农家特色
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6 Z$ a& r7 c" A$ E, ` 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.76$ X$ s; \( H5 c; m4 F# ?( Y% F
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& E1 I8 V; C- O+ a& q公仔箱論壇还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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" U3 j) T0 U" k8 e公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
5 w0 v' Q. R4 E3 t* rtvb now,tvbnow,bttvb 师傅正在为猪猪洗油身
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# w& @4 W+ Q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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5 z5 z3 j* K) y. p+ u6 d G* Q公仔箱論壇
' N/ e* l- g3 ] o, N公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5 V( G& Z% X2 Z: ~. S( V. w
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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+ v" k, i3 b. @5.39.217.76 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。- r5 ~. Y$ u+ N+ _& V
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
% M' k3 h8 a' d k5 r6 G+ Q中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _! i- ?" H6 t2 j. u" d! a8 ?% m8 M
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z: l: C% c) i. t3 p* Y+ c
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.764 d- S# n7 m1 g
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7 C" @0 g) L7 ?6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻' ~: c9 P/ l, t7 L
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8 M' g# f. H" a7 J' c5 L* q" t 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k! o, X; Y4 z
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.76 K; {4 l" V4 W" K
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤. U3 Y, n- s3 @6 B, c( L/ I# n' ~1 ]2 f/ L
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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) j9 G. c3 T i. b, {. h" f 这里的盐焗乳鸽
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' i7 C( e: {& \; {& X8 |; W' a公仔箱論壇 香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb- W! B8 ]& T! K
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.762 ~$ b! y: ~% P; {
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好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- v/ I; Y6 v O* ]
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最后的主食是雪纱包tvb now,tvbnow,bttvb' s' C, D3 [" ^% s, V: {
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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