本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 ' @; n* ]& I6 c
" M- c+ g7 t' U" P; G, P P, e1 ~带你品尝广东的“蒸全猪”
+ z& r7 G" q& C0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色; z: X6 ]! H3 }3 F: e+ L
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到5.39.217.76! ?# B0 o$ ~& F. X- @2 A
3 e) U' q5 d; P$ p公仔箱論壇 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？" C! Y, K$ u9 d- D; f3 w
师傅正在为猪猪洗油身
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. ]: b# Z( j: f4 r M( Q8 i! V% Z 撒上炒香的白芝麻完成这个工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z/ q2 x3 J7 J6 L/ a' O; d3 l
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1 @# M% x/ C1 E1 x7 }; ^3 a' X5.39.217.76 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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* @9 L7 ]( L( Y% Y: ^; u 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.76# u: Q5 u2 u- Y3 Z- C U) D k
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
! p9 `- N4 \8 f1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉2 q' P( S( d* [& Z- K
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻8 D) D7 J6 P* o1 T$ p0 `
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有人迫不及待地抢鲜% z, ?# h W. U9 k
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8 B( }. g* l; Q$ g 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦公仔箱論壇$ [6 x* U" T% E9 Y1 h( X9 T
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的公仔箱論壇, X1 U% z% n2 D, Q% f& o: w. I
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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2 J/ V( G# a/ p4 j7 u* N公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤$ P* k' o3 Z' P5 Y# `/ T2 p! q; V( n
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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9 _- H4 B7 D" z/ M2 u6 @$ V公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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# g6 r6 ~2 }) L: I& T6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb) f6 [; ?4 a$ j- }" m
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* {4 p% n3 j. b c6 V! O- n9 T. Qtvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足6 v! j$ t, o/ o6 S( D0 l- p. v" @
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.766 H5 U0 Z6 K6 O* ^. p
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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