本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.76. a Q8 x$ o' u1 K* W6 v7 Y' X+ h; u6 |
|7 u8 A+ V0 L带你品尝广东的“蒸全猪”
1 @3 h2 \( j' O! C1 D公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色5.39.217.763 r8 E; E+ [/ ?, m
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V/ M! X3 ~$ Q! X; w
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b% }# H9 F+ K$ h5 {
% k/ j% G- Y1 ]# a8 ]: s/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？公仔箱論壇! L( [7 h0 p9 o1 n3 p' X
师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇, A, k' q; X/ T$ W0 P/ L) t
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5 u% r, P' m% z* m( c 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb/ O* {. [2 o M% ]
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇" w4 Q; m- P: |0 M& W8 s% P
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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# _2 [' d$ I: j7 y 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% d5 Z. t9 x0 c" y$ p4 q, |$ U9 G
中猪肉适中
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. H" A1 d: f( V! a, H# x 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb R& M0 k8 m3 J' ^% @
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4 Q _; p. ^. X9 K6 D, R 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇& `! y% o8 d9 W) ?2 o
) [# `, c( s% o ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 f( j- t8 b! Q
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉( q+ v, Y) a0 f) Z' @
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# G$ v1 N! M$ e- i8 L+ M 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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; n+ Q/ F' l" a/ y7 ^* O公仔箱論壇 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻tvb now,tvbnow,bttvb% ?* A' v) V+ Z1 d7 c2 t
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& t. ?3 k+ |% b3 g0 o公仔箱論壇 有人迫不及待地抢鲜
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# f* |! P) V9 s0 X `; ftvb now,tvbnow,bttvb 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, Q+ ]5 q0 w% R+ _1 f/ m# c
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- |" w7 Q$ M6 G( T' Z$ W' x R& w( Ltvb now,tvbnow,bttvb 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.76! Q2 A; i5 f# X# ]
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% E/ P2 b' B7 B5 Y7 N0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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- x, `; e) E! e! H5.39.217.76 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一3 n( a2 \& T8 Z: L! X
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; s9 j- d: u# m. v' A/ F- Jtvb now,tvbnow,bttvb 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb Q6 w2 E" V) L g
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0 ?; e/ o, ?0 c/ ^( w- F公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 L0 R5 v( W* }: C- L
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4 b1 {3 ]/ G8 R8 m7 f 这里的盐焗乳鸽# ~6 F+ L& J3 Z4 M
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香，但俺们已经没心思吃介个了) P' N3 t! c$ C* @5 m) V
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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5 Y. b. F1 W m2 W a* jtvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足公仔箱論壇3 k+ K. p$ }" f' O" _/ I+ Z6 I4 Q
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盐焗猪肚，爽、香!
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( |8 I% r* @& K3 Y7 ~% h8 l 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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/ B( F4 A1 `' k/ a: K, j 最后的主食是雪纱包
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0 U8 w. d3 H8 j5.39.217.76 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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