本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇0 `. q) s7 i% R' e3 f; j3 ^
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带你品尝广东的“蒸全猪”
5 Z0 J' f0 f" z, T8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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/ c% `& w4 s, v' m! x公仔箱論壇 大厅，果然是农家特色
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- e4 m4 a1 s, k8 t" s) \% R公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g# L6 b, G P' u! O2 y6 t+ q* A, Y
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1 ^7 i% i. o0 R+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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, ]) A* ^1 y$ T2 x 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
* q- {3 k! z& Y% G+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身- k6 r$ R0 g. v& I# R: L8 x
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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8 h% u/ X7 p' p' ] g公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇. X6 P0 A5 h* |& t. O3 I
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, F5 k$ O; K- n( j2 e! e公仔箱論壇 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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4 B5 r2 A6 m; p! L9 U* xtvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈5.39.217.76( B6 U1 s# _- h X0 l# o8 Q- o
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.76 T( w& x& n7 X* X1 a
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍# ^; Y2 I: N1 E; ?4 s/ j* c
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇/ X* N3 x+ U4 v, a# `; A
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9 Y7 P& ?7 n0 c9 _4 U 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.76& b- R7 B' a+ w9 V8 D6 h4 h
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴/ ]4 G* \% n* u9 q' N3 p/ g: B/ {
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦tvb now,tvbnow,bttvb- @7 r/ ^3 e: E+ j
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! h* f9 v! |) J% \' Q公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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2 M* j+ @5 w9 q! F. N; u/ N5.39.217.76 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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, F0 K) K. y3 j! o+ v- j 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb' P' u1 q7 o4 w* ^" q- G) `3 b
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Y5 F. g8 G( o0 p+ `* O 这里的盐焗乳鸽
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# d" j2 |6 K- O5 a1 d, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦+ h* }" b) E j! N9 V" i* ~& y7 ~" k
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!公仔箱論壇" t0 a7 {! y& z' u
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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0 \0 D% \+ U4 N+ d1 |& i* t5.39.217.76 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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