本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.76$ G! X4 p0 `( f# P
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 g) P7 ]3 ?
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* h* r" v8 i9 j. A V: ^% R1 ` 大厅，果然是农家特色
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! }9 c/ c' `4 |# t" d 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 K; N) S9 V g d
( F% h% k V% N2 S9 h 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？2 C- L8 [. P) ^, g) X1 _
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗: w# V v6 o! X+ J' A4 a( p2 f9 o6 m
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴1 f- {+ w6 s# W3 K
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" H: B; S1 N# R0 |* ]tvb now,tvbnow,bttvb 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O5 M* g6 r6 A( V! F: L
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$ D8 g: \5 I; M# {- H' D: h ttvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
2 \! {& g+ d7 E7 `% N W中猪肉适中tvb now,tvbnow,bttvb4 o* g! Q5 B. D" h
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! q2 k7 ^/ y4 ^- y" o3 P. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb1 p- j/ r& J, j' R
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- S' c% C* r4 O# {# @5.39.217.76 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb& e n' A5 I1 M
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3 d; ]5 Q" W+ y9 V( E2 |8 p9 h: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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. P- K& p8 Y9 }9 v6 o" F5.39.217.76 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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. G! C' A5 z9 t# K t' r5.39.217.76 有人迫不及待地抢鲜$ Z3 L6 E9 n- d' j6 g, F
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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H! s4 g! @ q9 u- L) o2 H; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb. k- h T' ~2 u( z7 y$ B
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Q- i% k8 [" Y! b* D, U5.39.217.76 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇2 |, e% X: _' I
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦: j/ d$ `/ m9 j1 K
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5 M, \ n8 D: k8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- I" K# V+ C
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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! u9 g. c; e |9 p) O2 ]; i3 a \ 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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! e( m$ F+ I0 r2 U( | 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇$ [* a* N5 C, w) L
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这里的盐焗乳鸽5.39.217.764 O2 p" P/ X/ k7 O; h4 w8 }4 r
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+ H- a2 W# R9 u* ?6 Y+ J& d* e% T5 ] 香，但俺们已经没心思吃介个了
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) s3 ^2 k N4 u* m: { 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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9 y' f/ a3 L# o6 X 盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯/ G8 t |& s8 a( ~
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最后的主食是雪纱包
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- ~6 ~# U U' @4 d 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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