本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* n" b- P$ i5 e2 d
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带你品尝广东的“蒸全猪”
/ v( ^* z( ?) l% o% D7 M公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色* ~/ f, O& H" S+ B* y0 S/ O, f
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+ z) v' P- P2 f: x, s5.39.217.76 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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( O4 D8 n1 W( X4 A3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z$ [6 |7 F, q. z
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5.39.217.762 x, b q9 U9 ~8 G4 N1 I' f
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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5 n% B% x w, w' ]* G2 \& u 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb" Z! q, h% H. M! F3 _- n# N7 Q9 L5 y+ t
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+ g. k! j$ L& m" w/ `8 F- Q公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ l4 Z: I# _7 x% \4 R, `, [
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈4 i' l' S% H% D# x
中猪肉适中
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; _8 X" e0 G# I) V5.39.217.76 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 m7 u }4 q/ w0 `: l* I$ V
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍% H" i; G/ S8 s6 v
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" y6 s# H0 C( d- s: t9 R5 A公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.76: W( f5 ~4 M2 }
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉% ?$ q, p3 O7 e* Y, @9 Z
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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^7 w G. Q7 u: X; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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# q* H1 C& Q$ l J 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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% i# x$ V% U/ _9 s3 ?. f* F9 P- d 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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& z- \, q; v. i9 @tvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一/ f3 Q0 \( U2 v R0 `' o# [
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6 B, y! B* F' m# F' @$ x 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb& F8 u; S4 g- f1 j0 u4 }1 u' S h$ g
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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这里的盐焗乳鸽* v j2 v) P% {
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香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 X* r9 N! @: f/ N
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- I9 y3 n! x( z! ]! }, r a& _5.39.217.76 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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/ R9 f( \( I( @6 {" R5 S5.39.217.76 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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3 d6 c. L& z! `7 A9 jtvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包5.39.217.76, P" e+ V) O; y/ \2 p4 m
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. Q, d! | I. c- {9 g) e l 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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