本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 5.39.217.76, c" Q4 t d% ]9 D& H
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb0 L/ z0 P8 W# Q$ _/ J% N+ F
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.76% z, h, H/ ^9 u' Y! A
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到0 `5 _& D$ ?! V$ ^9 ?: |) `
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
# Q2 ^. m [3 a5.39.217.76 师傅正在为猪猪洗油身公仔箱論壇! c+ k. L N" Q; t: m5 p
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5 @0 J0 E+ t4 s# Y公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序; K; @) _3 X S! c2 M9 u; o! y
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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5 w% `: X Z% d1 N: P$ M7 Etvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E) \+ @' G, j! J5 j
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。) z7 B8 V" L+ N2 Y. v! G
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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$ e& w- z" O, x$ A 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.76 P$ u9 z2 g g3 K- G6 s3 |+ W
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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9 s8 {, a' j2 n' b$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
1 E# P9 l9 M5 L2 `( V/ |1 C# wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ? A% i7 t! \; D, f8 o
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6 f( {$ v1 @/ ~5 ]' V( _/ wtvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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2 M+ N# r5 s' u& S 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇8 q! g* F+ C. g: c! l; }; }/ y
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有人迫不及待地抢鲜
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3 z) B( R- J: O, i. o 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉6 L: V/ [0 o0 S, I O
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# D: |/ \9 t6 f; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴2 K9 o- P6 c" U) ]. w
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9 r2 i; z( p i: s0 u" @tvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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& _% W! X; P+ [9 ` `# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h" _6 Y$ _% F5 }$ u5 r0 \
再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.76& {" R, e+ w8 ^
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/ P& f8 i o9 |$ M公仔箱論壇 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇1 e$ a5 e: c9 G6 s3 V8 v
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.76+ S& d2 [% w2 b! \8 L
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; P6 r) m7 Z" B 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |( B' @' i; y) G/ {7 G: |
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦tvb now,tvbnow,bttvb; ?. z/ ^$ z0 S$ C
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+ }6 G* F/ d& N2 l5.39.217.76 好多材料，鲜味十足公仔箱論壇6 U# m/ b; X- a0 a
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯5.39.217.76; g. P! {+ s" a7 n5 n
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最后的主食是雪纱包
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3 B1 `3 |; s7 u3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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