本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 # H' n; D6 ~$ m( O# x, y6 J
: b* S( N8 C; ?8 Ytvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”5.39.217.76% X8 I+ L e" r* h) _5 g
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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/ _$ z6 J# G* r% v 大厅，果然是农家特色5.39.217.76) c5 S, s' N( T2 H: I9 u
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! u$ N# @4 b0 ^, b3 [) Y% x公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L6 D2 p; S$ r8 Y( M' s: A$ T/ Y
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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9 h, B: T# u! V% V& I; M. m! v 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
& u2 x! C% h$ c8 q5.39.217.76 师傅正在为猪猪洗油身
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: a' H& i8 ~) ]- N) G 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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9 K" C: U4 d$ Q0 `% w" r9 K 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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E, Y5 {0 H) y5.39.217.76 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y3 x1 ^* J# ]
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* Q6 w* t# `- Z& |! j7 S
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* |9 @- l7 S; _公仔箱論壇 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈tvb now,tvbnow,bttvb1 o, s1 U/ _. i& L H
中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍& y5 M) Y! {1 i e) ]5 e
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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, ~$ u3 _( O9 j+ }/ E# ~公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.764 V. M2 l4 B9 @0 F7 ?/ ~, O% n: U1 D
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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/ ~# i" k) E, f+ P& Q% i& l4 ]8 x公仔箱論壇 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴2 Z) [' N: {! ]1 r4 V
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0 ^8 ~$ o. j' ]9 z' m5 ?0 ]公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.764 | A* m2 F8 _: q! q; Z
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的2 w: L4 m; @4 h4 x5 e$ H8 R
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" P# w; X" G& [ F/ D8 r' a; u5.39.217.76 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.76! I" _5 P$ d8 }* }' w% i
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$ e1 N0 @, x0 E; g9 @% i* K: f8 x4 f 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇+ }5 u7 _1 b" `- K
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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& [* L- g; i9 ]' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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) z+ W) h8 p- N" k, T 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦7 p" H- m( t* D1 q, @- S% Q9 M) g
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好多材料，鲜味十足5.39.217.769 `4 G% g: m" d, W6 p
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j d- W; s* A3 [1 }( m/ U* c
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. _) t: e! N( J4 |8 ?$ @( k7 W v5.39.217.76 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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