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带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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& F' K! M  A- t' C; LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带你品尝广东的“蒸全猪”
/ q  O, d$ `# {  A0 ntvb now,tvbnow,bttvb 均安食蒸全猪试过吗?据说,均安蒸全猪有上千年历史了,老村民说,是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起,凡喜庆大节等都会蒸全猪的,为了这历史的美味,这一天,紧跟朋友的脚步来到这儿,呵呵,从广州开车到这儿已经很晚了,拍个招牌先tvb now,tvbnow,bttvb; W5 @/ F; D1 C8 d8 @% \

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6 }/ |% {# M- {$ z7 s  大厅,果然是农家特色
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  听说刚好有一整只猪在蒸制中,赶紧拍一下过程去,这个就是蒸猪房,熊熊炉火tvb now,tvbnow,bttvb/ `& B$ n( j6 a7 n- I; B; L, i5 z

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还是烧柴的呢,香呀,远远就能令人寻味而到9 ?6 _$ n' N* i; i

4 U  ^/ K# T, O/ ]; {2 L  揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只?5.39.217.76. V( c% o1 ?# X+ Z! e9 N8 i# E/ l
 师傅正在为猪猪洗油身1 I# ?. b1 u) F
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  撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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  盖上盖子,叫上伙伴,抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb) a5 j: S* r8 r& B$ ~

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# N& w8 s0 H: G& S" `( l! }# c5.39.217.76  趁他们都离开了,俺赶紧做下特务,看看要蒸全猪的炉是如何构造的?呵呵,原来是一只大锅在下,另一只打穿底部反扣在上,形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb# |9 @5 M  ~  N( Y+ t( j* U% C

' T3 i% y! F1 \9 [+ ^( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% z# k# f! B) n1 O$ h3 ^$ h  x2 b
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  再用一个特制的木蒸架放上去,然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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% H2 ~' B. g+ t3 z( u4 L' ]6 T9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  板说,旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的,更加清香,但竹子保存时间短,不容易清洗,现在改为木头了,呵呵,也不失为美味呀。同样有木的清香,这间蒸猪房共有三个大炉,可以同时蒸三大只猪,足够供应几十桌客人的肉食了: g) ~  P' N5 z- L/ J, x' E

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  废话少讲啦,看看猪猪开柜那一刻,同行的平靓仔说,好象是开棺检验一样,呵呵,那家伙说得有点恶心,但情景却象哦,哈哈
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  立马围了一大群食客,争先恐后地点猪肉,38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边热 太热 了,呵呵,我全过程追拍公仔箱論壇6 C, c/ M, ?& \& U

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* d3 [9 y3 G( E0 f/ b公仔箱論壇  38元一斤,一般都会叫上三斤才离开,操刀师傅开刀了,边开边说太热了 太热 了,呵呵,我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% A; `9 n! ]0 w; B
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  俺抓紧时间讨了条排骨吃,唔,好香,师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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  师傅一个不够,要肉的人太多了,再来一个师傅,让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇2 }# l$ J& k/ a% u1 U
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  趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇$ [6 ]7 y9 f0 ?7 K! d" C
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( y4 @. F$ @4 w% p/ @( v  s( ]公仔箱論壇  其实还有一只烧猪的,可惜我们来得迟了点,没法拍到烧猪的全部,只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇$ t" t. S& F6 f: J, I5 T
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  有人迫不及待地抢鲜+ b$ U5 o8 ]4 `# m
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' a$ ^4 f" k% u6 utvb now,tvbnow,bttvb  俺则看中这堆烧烧脚,无论用来焖、炖都是一流的哦,不过,没打包,因为要赶下一场啦
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' H1 d( G5 T9 h4 S+ s9 ]" K1 j  同行人在房间狂叫,上菜啦,快来吃哦,一进门,就是一碟烧猪肉公仔箱論壇" Y. l. J% O3 ]$ y$ S
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  这是这儿的招牌菜,拆鱼茸羹,材料很多,味道很鲜美,是客人必点的菜肴
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  看看,材料够多吧?好鲜美的5.39.217.76" [+ g9 _* Y: F( @) k6 _
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  再来一砵,砵仔骨,酸甜的tvb now,tvbnow,bttvb2 P# `5 Q: [7 S" F+ h3 ~  ?

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. t1 M; q1 a4 ]' e0 i4 }; A# q! B  均安煎鱼饼,特色菜,也是食客必点的菜之一
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  蒸猪肉终于上到我们桌了,二盘,共三斤公仔箱論壇- i  E. Z/ S6 e& C* k- |( _1 Q: O

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  此时,叫来的超靓紫芯番薯,我晕,好容易饱架,真是吴食又吴抵,食左更吴抵,呵呵,食不了其他菜了嘛,下次一定让这个番薯上到最后,打包也好嘛
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  这里的盐焗乳鸽
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* o% W6 E* d1 B+ X+ t公仔箱論壇  香,但俺们已经没心思吃介个了0 M- ]) i' I6 ~4 h1 k

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  哗哗,美味的俺和至爱鱼茸粥到了,赶紧拍二张就开食啦公仔箱論壇. ]# p1 U6 }, l

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" h: x# @0 U2 w$ z& L- }; ktvb now,tvbnow,bttvb
- l5 E9 U/ c! }- Y  好多材料,鲜味十足
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  盐焗猪肚,爽、香!
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. N- [/ t6 s) }( H# l公仔箱論壇  肉肉太多了,来个盐水菜芯  ], k( \! d$ L9 @$ W. H

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8 U5 w  {6 d/ K9 f+ u$ a3 N  M2 u# Wtvb now,tvbnow,bttvb  最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J  S2 o. d. V& g( q% x) E
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  最后,奉送顺德辣椒饼一张,各位慢用
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評分次數

  • devil2007

欲求達上成功路,首先不要做懶人
我從未見過這蒸全猪,真想去見識一下,謝謝
Steam a pork? are u serious? 1st time in my life see such cooking method
倒是看得口水都流了出来
我也沒見過
原来是这样蒸的呀
看上去很好吃
看到流口水,谢谢分享。。。
真的很想试下,谢谢分享。。。
好看好味好想吃。
这样蒸我沒見過
真的不错,看看都觉得好吃。
烤的見過 蒸的還是第一次
看了好饿哦。
好想食,流口水啦~~~
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