【材 料】
( Y; i" [$ J& W* w% S# k& N5.39.217.76豬絞肉 300公克 5.39.217.769 Q* t: g; J6 [1 R5 h5 M) X! m. f
蝦仁 150公克
3 j, h, q7 C% S8 F' h4 h蔥 1支
6 T% ^) _* i$ Z2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 少許
. R% G4 C* R7 F2 J4 {; I3 G0 U- Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋 3個
1 z, ]' E7 p$ ]2 V5 h$ T& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜 300公克
/ C& `" p$ k3 h' q" d! i: mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {/ p; m) a5 l" ]5 o
【調味料】
2 W' v% t0 c: d" l+ \2 P公仔箱論壇A.鹽 少許
5 i* V- b, W/ ?& z! j8 s 雞粉 少許 M5 ^. p5 n9 o, X9 {$ H
高湯 150㏄
7 B$ T/ r' V d8 z; t7 {5 |- Etvb now,tvbnow,bttvbB.香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb. m! ^" X/ W$ {- W8 N' F3 A9 i$ X
太白粉水 少許 3 f/ z6 i+ M- b' ~6 |0 b/ i _8 T
【醃 料】
6 Y3 s V; {' Ctvb now,tvbnow,bttvbA.蛋白 1小匙
' C6 K' i) T3 z9 Q- h 鹽 1/2小匙
" z# p, C- u5 n3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.糖 1/2小匙 公仔箱論壇1 b: s- e* U- e) X# ~$ |/ E
料理米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 }& V; [ X! v, J! R
胡椒粉 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Q% V* X& H2 S( o1 f1 I
香油 1小匙 + L/ ?- P2 T5 D- V& z# C6 a
太白粉 1小匙
# t, p! z( [% N# d【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb" X' F; n, Z5 |8 U. C+ p d6 H
1.蛋加入1小匙太白粉拌打均勻;取一鍋,以紙巾沾油均勻地抹在鍋中,再將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮,待涼後切成絲。
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2.蝦仁去腸泥剁成泥狀與豬絞肉拌勻後,加入醃料A再摔打出筋,再加入醃料B醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 @' y. n; M r
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3.手沾上太白粉水,將作法2的肉餡捏成適當大小的丸子。% }; d6 J Y- v& T: h7 B
, C1 f; O5 f& t1 _" @1 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.再將作法3的丸子沾裹上作法1蛋絲後放入盤中。
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5.青江菜放入沸水中汆燙後排盤;將作法4的肉丸放入蒸鍋中,以中小火蒸約25分鐘後,取出丸子排入青江菜中,蒸盤中的湯汁保留。
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# Z4 S# { H0 b" D% e! U公仔箱論壇6.另取一鍋,將作法5保留的湯汁倒入鍋中,加入調味料A煮沸後,以太白粉水勾芡,再加入香油,最後將芡汁林在作法5的丸子上即可。 |