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3 w# C3 R9 d( A# m6 Z
朱古力海棉蛋糕材料份量*︰
3 H3 U0 v! _& s& B. w% @低筋麵粉  50克   
1 _4 ]6 G9 s' ]7 Z! ~粟米粉  15克  $ S: N7 E9 x3 v( V: ]
無糖朱古力粉  10 克  
: b0 a+ m9 S( c6 o- z5 T$ m, A# H公仔箱論壇雞蛋  3只  
' \' O, O0 D* B. q% u" A  K白糖  80克  
$ T  T' V, Q0 ~. F6 C+ I" N% b公仔箱論壇白朱古力薑慕士材料︰ (做一公升容量慕士)
0 }; [! V  p9 a& f蛋黃 75克  (大約5只細蛋黃 or 4只大蛋黃)   4 u. W) ^# X1 i" P2 \1 T# o
糖  15克
/ V. f' i1 |1 o+ l) N. p& ^鮮奶  125毫升  
) @* F; v, e" c3 u2 Z公仔箱論壇白朱古力磚  140克 公仔箱論壇; X" c4 _( B/ A4 y7 }! _( k- t6 S
魚膠片  4片  5.39.217.769 s+ P/ X8 N9 A# k
薑 80 克  tvb now,tvbnow,bttvb% i1 V0 _  a) ~
忌廉  350毫升   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% i; h6 g  [& Q! d
黃色食用色素 3 滴(如不做夾心可省)  tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 v" p1 A+ B; C" V, s
裝飾
4 T4 n2 v; g9 A' c  h4 e8 O打起的忌廉、朱古力片、杏仁片、銀珠 適量
5 k2 i5 E+ W1 `: u5 B: H2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
; Q# [6 m( Z) q% y3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長半圓筒形模 一個  
  b# a# s9 v! O8 C5.39.217.76長形模* 一個 5.39.217.76  M" V; n% a( e/ \; K' w& H
蛋糕製法:
5 i3 v- A! F  x3 @5.39.217.761.先將低筋麵粉+粟米粉+朱古力粉混合，過篩3次。
/ V- Z: y, [1 K! D5.39.217.762.蛋+糖混合，打發至變橙黃色呈忌廉狀，將麵粉篩入蛋糊中，輕輕攪伴至無粉粒為止，倒入已塗上牛油的模*中，用180度火焗20分鐘。 公仔箱論壇) s# O9 D! t9 d5 N7 A1 d3 `
慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 L7 _% V* M* j5 d; A* x1 ~6 \
1.蛋黃+糖混合，打至變奶白色 。
2 `* v; [" i( W+ x2.鮮奶煲至微滾，離火，倒入(1)之蛋黃糊中，過篩，奶糊回鍋，用細火繼續攪拌，煮至杰身為止，熄火，加入已炮碎的白朱古力，讓它溶化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ f- }6 D! l; S  \0 Y
3.薑去皮磨碎，取其汁，薑汁倒入蛋糊中，魚膠片用水泡開，渣乾水，放入蛋黃糊中，混合攪伴 。
. }" k) g" x% Y0 w/ _5.39.217.764.忌廉打至8成起泡，混入蛋糊中，輕輕攪伴。
/ }. k1 J: ?. k6 J" z公仔箱論壇5.白朱古力薑味慕士倒入半圓桶型的模中，然後將朱古力海棉蛋糕切至適合的呎吋鋪在慕士上，放入雪櫃雪至凝固
2 U5 j  b0 A- Ztvb now,tvbnow,bttvb6.如果想加入夾心，整色整水的話，可以預先將1/3 的慕士加入黃色色素，當倒入模中，先將1/3白色慕士倒入模的底部，然後放上黃色慕士作成夾心，然後蓋上白色慕士，才加上朱古力海棉蛋糕，便成。蛋糕可隨意裝飾切件供食。

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5 c7 o# f0 w8 s& p材料︰ (6 吋蛋糕份量) . ?% e- M+ U- c% B: G  O
清蛋糕片  1 片  　5.39.217.76& X8 h, e$ t& t& t
菠蘿蓉 234克
1 e: j3 r: s6 P: F0 T4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2 湯匙  5.39.217.762 ^- r6 D7 v6 R4 f+ o2 K. g  w  y2 M
水 1 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" N& b% D. s) |
魚膠粉 1 1/2湯匙  
" A( x' r, H4 H4 o5 f幼糖 80克 5.39.217.765 W$ P- u4 G7 M  M. I" v, _
蛋  1 隻   
- O- Y+ f4 h& \' E4 k- Z忌廉  200 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. ^" i5 M# o: d9 |7 g+ q9 ?
生果( 裝飾用) 適量  5.39.217.76& N9 @( U: _0 o* P! h
菠蘿片 ( 裝飾用) 4片   
$ H1 O# S1 P+ Y. I' T9 Z6 u做法:
! D8 S3 u* r+ O6 g! \$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.魚膠粉加入檸檬汁及水內， 用熱水坐溶備用。5.39.217.76# {2 S2 a2 [1 x  g" I6 G
2.忌廉用打蛋器打至企身備用。5.39.217.76# }% U" t0 T/ ~" h
3. 蛋加糖坐於熱水中打至忌廉狀，攪入魚膠溶液及菠蘿蓉，分數次混合忌廉中成菠蘿mousse。 ) s5 O3 O$ T& w' B
4.  在活底模上，放入清蛋糕片，將菠蘿片切半排在蛋糕模邊，倒入菠蘿mousse，放入雪櫃雪至凝固， 即可。
  c& {' p1 e' `' {+ D2 t% utvb now,tvbnow,bttvb
) c% {, W$ T/ m- [# U7 X! x* _5 b' Y# }荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V6 H* p9 X+ l3 d* B0 X/ S" q

, W: `- r8 d- a$ m" T6 Z% r+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (6 吋蛋糕份量) tvb now,tvbnow,bttvb7 @- J) `2 |2 z9 t) |7 T( \5 l
清蛋糕片  1 片 　公仔箱論壇! w4 Y( {* A9 g+ c: y: _
荔枝肉 200克 5.39.217.765 Z8 P! E# g( m
荔枝汁  20克
) Q" x# T0 q& Z' W) n4 W2 e公仔箱論壇水 15克
" A) w, t- j( X+ Vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 (若荔枝本身很甜才需要)  約1茶匙  
6 M( E+ x5 e8 N" n( e5.39.217.76魚膠片 2片  公仔箱論壇  Q/ f$ p. l4 n
淡忌廉  120克  - D) E" {9 @- A: L# i: O1 c& a7 L
蛋白  30克  
5 f& t2 B6 g" x+ p- A4 t公仔箱論壇砂糖 15 克  
  m7 M& o, S. q" L" m1 C公仔箱論壇做法:
1 f' W. C# c' n! A  ?+ s1.荔枝肉 + 荔枝汁20g + 檸檬汁用攪拌機打成荔枝蓉備用。
5 E% T) W2 C& f1 U. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.砂糖 + 清水同煮至"傑"身；蛋白打至起泡後，慢慢倒入糖水再打至企身備用 (打到用手感覺碗底完全冷卻為okay)。
; X0 \; V# U: N5 z( S# ^% i3. 魚膠片浸軟，隔熱水座溶，然後加進荔枝蓉內拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]* O9 z3 S" o  m* a
4. 淡忌廉打起。 tvb now,tvbnow,bttvb, R$ t8 w) A, N! N
5. 將荔枝蓉、打起的淡忌廉和蛋白輕手混合。
. l  ~+ a( P5 B! K# ?6. 組合： 清蛋糕放在模底，倒進荔枝mousse，雪至凝

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; b/ e) K( X" G9 O0 O0 ?4 [# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 7 吋蛋糕一個） 公仔箱論壇, H3 m3 ?9 L( F( v; L  F
牛油(溶液) 40 克  公仔箱論壇! U% V( ~9 k. _! \: J& r
OREO 餅 150 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x; i! \* B4 K) I
材料︰ % l( s4 ]9 l( ?5 S- `5 e
朱古力 200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I9 o! D9 ~/ c9 z
幼砂糖 70 克  　
0 \) g0 t* |9 ltvb now,tvbnow,bttvb牛油  175 克   　 公仔箱論壇) K5 I$ c; V' o
水  40 克   , R4 k' W! @/ z/ g! R
蛋黃 2 隻   
; a7 @6 `! A/ b! Ktvb now,tvbnow,bttvb雀巢朱古力粉  40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `' l$ Z0 P- H# u+ o/ Z3 l
忌廉  450 克  　 公仔箱論壇: o2 L+ O% w0 H' h# l4 K! m9 w
魚膠片  2 塊(大約10克)  
1 Y0 G5 p& H' F+ F# P; e公仔箱論壇製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 O6 y- Q  v. W2 j
1.(餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。tvb now,tvbnow,bttvb; N, A6 c9 K/ B
2.將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。  5.39.217.760 W1 M" r7 }2 e( H! D5 {4 k9 d
3. 座溶朱古力後加牛油。 5.39.217.763 w2 c4 r9 P0 T: O" @: e  h( W. }3 B
4.蛋黃打起至淡黃色。
8 W2 _- l, x1 z0 c1 w/ ~; e. W/ C1 D公仔箱論壇5.幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿 。公仔箱論壇6 N, W: ~3 d8 d; [
6. 將忌廉打至8成企身。
5 @  a8 L5 }, [' z3 O6 z7 _: ?( u, q* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
3 G' o% }; x; J* Z) K8.雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開 。5.39.217.76' n3 j' K, L2 p' l; F

, y& @- n# ]0 p) A& K3 H5 @香檸慕思蛋糕
6 @% d4 I% v  v- I: ~0 atvb now,tvbnow,bttvb
4 C( w1 }- y9 }! Q7 |, J' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  tvb now,tvbnow,bttvb# @8 S: A$ i. S2 B; x) [2 P+ A: V! k4 Z
清蛋糕  一片  5.39.217.76: i5 P5 m& P' N0 H
蛋  兩個  4 f2 L: @) I. v, W5 x
栗粉  1 1/2茶匙  5.39.217.768 X% \1 l- h( m! O$ g
糖  40克   
; Y! w. ]) `4 Q* M! F牛奶  160毫升
! j' {: s5 d2 o; S5 W7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  一個 (榨汁 )  
% ]' h/ t7 [" f# V: a8 c魚膠粉  2茶匙  
8 A2 v/ i/ I3 Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉  80毫升
. s; O0 c! M: O/ K: t- @tvb now,tvbnow,bttvb製作
+ F* S* T5 |& H- d/ \; K. a5.39.217.761.清蛋糕置蛋糕模中備用 。
. r* z( }9 t/ E: j! [/ n" [: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.  蛋黃、 糖、 粟粉打勻， 慢火煮熱， 一邊加牛奶煮至稍杰。  公仔箱論壇5 B5 \4 K6 `; Z! |7 ^
3.檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(2) 中， 拌勻。  5.39.217.76& T- d! |8 S: ~- _, o
4.鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻。  
/ E' s) D# J& H# K, ~2 i5. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時。

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  y  n  T! g5 H+ V/ S5.39.217.76咖啡蛋糕材料(6"蛋糕一個)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y# P1 W. @& l0 v, X; f
低筋麵粉 50克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c) x. N- x" f
奶粉 1/2 茶匙   2 B' O1 c, R6 D  A/ Z
蛋  兩隻   公仔箱論壇: ~( ^( i9 s4 R8 p
糖  50克   公仔箱論壇% x9 W0 f" `- J
水 15毫升  
/ N% q7 K9 n+ C溶化牛油 10毫升  0 F/ I- h2 H) Z$ Z" x+ N( ]5 p
咖啡粉(即溶)  5克  tvb now,tvbnow,bttvb/ S* n2 x8 u5 V; ^
慕思部份材料(6"蛋糕一層)  5.39.217.76( q- G% X9 d% h# Q
蛋黃 兩個   5.39.217.76. o9 X7 `. w, T0 Z) G
糖霜  20g   9 I/ }( U# e8 a8 J. z
水 30毫升  公仔箱論壇$ i! A3 y- o7 f* ~" S9 H2 W
黑古古力 20克   
3 k4 M. c8 e- J1 t: Y/ I; W/ J. x3 ?5.39.217.76咖啡粉  1 湯匙   2 q& @+ l4 R- z  M$ P
魚膠粉  1 1/2 茶匙   
! ~) Q' ?* m$ M; [+ C( |淡忌廉  125 毫升  
, F- w' t2 K' N5 g5.39.217.76咖啡蛋糕製作 5.39.217.76; ?/ o0 b$ j+ T( m
1.麵粉、 奶粉先一起過篩兩次， 預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~: s* S" S+ P0 `7 s
2.牛油用熱水座溶， 與咖啡粉， 水拌勻。 公仔箱論壇+ m/ k0 y2 }& w; A) i
3.蛋+糖坐熱水打至好杰好杰 (打到佢可以寫字而不易消失，用電動打蛋器中速要打10分鐘左右) 。5.39.217.76: g' H2 j0 a* v0 c# R
4.分次篩入麵粉和奶粉， 用手動打蛋器慢慢伴勻 。
: y/ C2 H$ o9 Y* b4 D$ P公仔箱論壇5.取少許麵糊與(2) 拌勻 。
! V0 o. A$ j. \5.39.217.766 轉用刮刀， 承著(5)， 捲入麵糊。 5.39.217.767 B( Z: G9 U4 e1 T8 s% j9 g( Y+ K
7 將麵糊倒入模具， 放進焗爐焗25分鐘， 倒扣放涼。
/ t- x, R3 j5 b) S3 \* M/ o慕思製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ @: D% H$ x: N! h' K
1.蛋黃+糖打至淡黃色， 和已座熱水至溶的古古力混合 。tvb now,tvbnow,bttvb4 s; P0 d* i& ]! G6 t
2.咖啡粉+魚膠粉用熱水開勻 。tvb now,tvbnow,bttvb8 G. F- C* {# L+ p
3.(1)+(2)， 淡忌廉打起(約7分) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 z5 \& V  ?" m8 o
4.將一部分打起的忌廉和古力咖啡漿輕手拌勻， 再全部拌勻。
  l- u4 ^( s7 b' s0 g1 s5.蛋糕橫切兩片， 其中一片放於模內， 倒入咖啡慕思。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {- N8 N5 G! k) M& j+ a+ n
6.雪四小時左右， 脫模

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, _  C0 s4 p6 D4 S9 O( v
材料(6"份量）
. T) _% K, c9 r- I清蛋榚 一片  　 ) P4 ?& M, m$ _! Z/ {9 _
蛋黃 3隻 　
6 P0 u4 @, D( Utvb now,tvbnow,bttvb細糖 40克  　
" O( C2 I) K! ?& t鮮奶 80毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 N& Z8 f5 m  h% ?, u
無糖黑朱古力 40克 　 5.39.217.766 S2 n0 ~# d5 x+ ?6 c" N5 v
紅茶包 3個 　 公仔箱論壇( |# b- ^- o: a8 l7 ]$ l7 J
魚膠片 10克 　 5.39.217.76( K1 ]5 S$ m8 H4 w' |
淡忌廉 250毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p5 P! F1 x% [* l1 R
製作 公仔箱論壇$ b/ K# e; K9 |' {2 H6 ^. {2 y0 D" M
1.蛋黃+糖打至淡黃色
" M! ~+ v# I! I$ y: n2 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將己溶朱古力混合(1)  tvb now,tvbnow,bttvb. L7 E. I1 p* h
3. 紅荼十鮮奶煮至出味離火待5分鐘除去茶包瀘出60ml奶茶加入魚膠片  # s5 H7 {5 {3 F" T
4. (2)+(3)  
6 R  t5 {: c1 l4 U1 w4 D" l5.39.217.765. 淡忌廉打至8成企身  
' s, I9 B& n* v9 _: p6. 將部份忌廉加入(4)輕手拌勻,再將餘下忌廉全部拌勻  
0 w; H- i5 {* w公仔箱論壇7. 海綿蛋糕放入模內、倒入慕士漿  tvb now,tvbnow,bttvb% A1 n% i% l, A3 m" z/ c1 P
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! _) H- ?( z1 Y4 _0 e6 m公仔箱論壇益力多西米毛士蛋糕公仔箱論壇7 I0 b. l7 q; ]" v
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材料
8 d$ t+ I! e* X, K+ I0 T  M+ V, \檸檬汁(或水) 2湯匙  ' I# j" V" ~% b" d; ]
魚膠粉 1 1 /2 湯匙  
9 V0 ~" F% F: V1 u8 ~' @6 l5.39.217.76淡忌廉 200毫升 5.39.217.76( Q2 X% b: K2 I1 {* U* y# x
糖（可自己調較甜度） 約80克  5.39.217.76# Z4 K  f) Y) ?& i* ^; f: u1 w
益力多 3支 (一支有100毫升)
; R: |/ A; c( M, N5 A* n. ]細西米(己煲熟) 40克  ' r; \2 K& c) o: j
海綿蛋糕 1片  ( r( O/ Z# O( f: |
毛士製作
, }6 ~" P  B5 T% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。 5.39.217.76* [3 f8 ]  Y, B. ]# W
2.另外淡忌廉加榶打至企先。  
0 x7 F4 C: v7 w! ?* [3.益力多倒入加入2拌勻。 $ ]1 b! f, Y7 N( {5 m- E
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。  5.39.217.76: [8 }( H# }6 m7 L
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。
* a: ~4 A# @1 l4 Y  U' k& U蛋糕組合 公仔箱論壇* |& ?. x/ }- @4 O
1.tvb now,tvbnow,bttvb; U% |7 Y: \$ S
海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成

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# N- @7 Y" \& A5.39.217.76消化餅8塊
7 t. m  r5 @! R2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油40克! t7 a: f' i4 F4 R
無糖乳酪 100克
7 i$ F3 m8 i7 r0 T8 h( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁 150 毫升公仔箱論壇/ [+ }: ?5 Q4 f2 p6 H0 e7 ~0 k
檸檬汁1 湯匙公仔箱論壇" H3 i5 s4 d6 j6 N( Y3 {
甜忌廉 150毫升
- X& G( k. U& F( A公仔箱論壇魚膠粉1 湯匙
0 O% U7 I0 @# e' ]- e' L糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F7 V- e2 q3 W4 k; S! ~! F
水150毫升5.39.217.76. u3 s) y1 p; B0 r  S) r7 q9 P# M
橙皮粒隨意 tvb now,tvbnow,bttvb$ B" F7 u& f: |$ A3 L
製作過程+ n& p/ U& Q5 E: A8 t' y
1.消化餅壓碎加入巳溶化之牛油壓在模底 。公仔箱論壇) D$ q7 o% O# l/ ^
2.糖加魚膠粉加水煮溶待涼 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 K$ G1 }/ W' v. A' U3 [
3. 乳酪加入橙汁和檸檬汁打勻，再加入(2)拌勻 。
8 [7 Q1 B% r5 ?" n公仔箱論壇4. 打發忌廉至企身，加入巳涼的(3)，拌勻。 6 `$ z2 x( K3 D$ D
5. 加入橙皮粒 。 + y, O- H6 c5 k; u
6. 將(4)加在有餅底之模內， 雪三小時即成。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% x& d. C5 L

6 O' U- f& D8 M+ x3 [" a. N! h5.39.217.76芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
1 f5 q& w" C0 z7 Z# Y- Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( Q4 W4 x5 {8 s5 N
蛋糕底材料( 6”圓形蛋糕份量）
" U, b2 E' ?; w5 _/ V% N/ k5.39.217.76清蛋糕 1片   
- m, g- P( q! j( J' L' C公仔箱論壇椰子布丁材料：(4”圓形批或撻模)
: q$ T+ Z- |, z+ e鮮奶油 (whipping cream) 30克  
9 C4 k8 X3 u' q3 R9 r# i牛奶 30克  : z6 n: `' e7 K% w2 F
椰汁 60克   6 S0 Z) r0 U) E6 e9 [
砂糖 6克   公仔箱論壇) m4 j' E& l& `
果凍粉 6克   
' {4 K3 d: l. i" N芒果乳酪慕斯材料:
$ r/ m0 f9 X: L8 ]) `' J! F9 `急凍芒果茸 180克   
5 \; w" C  i3 N' L. X' Y$ |公仔箱論壇砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z/ f# }, ~+ s6 _$ r
原味優格 (yoghurt) 150克   
1 F0 F) y& S& S6 k% e公仔箱論壇魚膠片  8克 (這個份量做出來比較creamy, 如要帶出街或想蛋糕比較結實, 可加多1-2克 )  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 w4 A" p$ U2 u+ b4 z2 Q
水 48克  (魚膠片加大了, 水也要按比例加大, 魚膠片1克  : 水 6克 )  + h- B8 W1 J% g8 u
鮮奶油  150克    tvb now,tvbnow,bttvb( C& `# V- T) l9 c( ~' b9 n
芒果jelly黑珍珠鏡面
& x, d- w" T7 D1 y* G& K/ otvb now,tvbnow,bttvb芒果jelly粉  25克     4 l. m: a1 e' {; l. ~* \' q
魚膠粉 1克     
9 f" G: X( m" O5 [熱水  50克    5.39.217.762 {) l+ |# k! e0 h5 s
黑珍珠 適量    5.39.217.76& q/ A! G* |, D
製作
5 f3 ]  c+ y2 }# E3 b5.39.217.761. 椰子布丁 :
( y6 X  `% C7 @( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 砂糖與果凍粉混合 3 o# i7 s+ w' E2 @% z
2. 鮮奶油, 椰汁, 牛奶煮滾 公仔箱論壇. j" V6 f8 o# |
3. 加入已混合好的 (1) 拌勻煮溶
+ a- }0 O6 |% A4. 倒入4”模內待涼冷藏備用 4 `. J5 \! H9 y3 j4 w# t' {" L
2. 芒果乳酪慕斯 :
8 k: w& [' Z- u* \% h. v" I9 l5.39.217.761. 鮮奶油打起放雪櫃備用
3 _7 |+ G# F, [4 u/ L( B公仔箱論壇2. 芒果茸加糖拌勻
" }( s) {! R; a& w' I1 ?3. 原味優格攪拌至滑身(沒有粒粒的意思), 倒入(2)中拌勻 & C+ Z, v1 L; Z
4. 魚膠片加水浸軟, 隔水加熱溶化 : O: P# z7 i9 G* v2 j
5. 將溶化了的魚膠水加入(3)中拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `+ ^7 v5 X0 I$ _* B
6. 將1/3的(5)加入已打起的鮮奶油內拌勻, 再分2次加入餘下的(5), 每加入一次都要攪拌均勻, 便成芒果乳酪慕斯
. R: {2 T8 q6 s! E3 t, [& _公仔箱論壇3. 組合 :
1 V$ ?/ q0 _4 O: O7 R9 \公仔箱論壇1. 將1片清蛋糕放在6”圓形mousse圈內
" ]! F# v! Z9 {, y% F6 P5.39.217.762. 倒入1/2的芒果乳酪慕斯
. V- |4 h6 L/ y' v( u  e+ y/ ttvb now,tvbnow,bttvb3. 之後將已脫模的椰子布丁放在中間 0 R. \3 H- h" D3 T) P
4. 再倒入餘下的芒果乳酪慕斯. ((記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
+ R, J" u7 U$ Y3 @; @8 A8 X5. 放入雪櫃雪最少1-2小時直至蛋糕凝固
# e4 F) r) Q6 a% S/ v4. 芒果jelly黑珍珠鏡面 : 公仔箱論壇6 u4 T9 E7 i6 l7 j# {
1. 將所有材料拌勻, 再隔水加熱至jelly粉完全溶化待涼
1 e- d5 d: H0 M! ^+ D, c8 W2 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 待jelly鏡面涼透後, 取出蛋糕, 將jelly倒下, 再放回雪櫃雪至鏡面凝固, 便可將蛋糕脫模進行裝飾.

carmen_girl

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朱古力蛋糕
3 V( L/ m' O) M, V0 r, X  ntvb now,tvbnow,bttvb1.普通朱古力蛋糕5.39.217.76" S" d; V' n4 n5 ~7 g) @, Y( e5 Q
2. 黑森林蛋糕
3 F4 p+ h" @% p6 {4 T' P5 y0 v1 x3.朱古力核桃饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v. j" ~# t, A  u% {8 i- t# B
4. 榛子朱古力饼
% U+ }+ a+ ?: i) q' D0 z# r% atvb now,tvbnow,bttvb5. 特浓朱古力饼
& w/ s) H! V( J7 [( a( D+ _6. 忌廉朱古力卷6 |7 p) S( c1 C$ ~
7. 野杨梅朱古力蛋糕
& P; B1 Q% s' G+ Q/ n" Q- u公仔箱論壇8. 朱古力栗子冻糕
5 m% J$ e1 ?" k, j9. 雪山朱古力软心蛋糕
- g8 i% {. Z. d. t% r+ m) ^  ttvb now,tvbnow,bttvb10. 橙香朱古力软心蛋糕
" @, m5 v9 i0 x: j/ _tvb now,tvbnow,bttvb11.MOCHA 芝士蛋糕
8 Y8 A1 A5 h, S( x. ptvb now,tvbnow,bttvb
1 x* P0 G2 ^* Z, |tvb now,tvbnow,bttvb
& @" l3 e+ A8 V% n& u: T0 ~# r1. 普通朱古力蛋糕
+ K" m) j* e+ r5.39.217.76蛋糕底
5 s8 T& z' E, S  o材 料 : 1/2 杯水: b0 J- h4 t7 I+ g7 Y4 I
1/2 杯奶
1 e% E* |7 ?# I& ktvb now,tvbnow,bttvb3/4 杯糖tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 W: r/ T5 F  s+ K# h- [. g- [
2 隻雞蛋
" C1 w( O1 c. D% L. X- U5.39.217.763/2 杯自發粉
9 f6 f( ^% v7 m/ C8 r! x* [2 e/ k公仔箱論壇2 湯匙朱古粉
2 ]3 r' x: o9 ~9 O1/2 杯植物牛油
' T' Y( b5 H  @0 C# ~4 ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙梳打粉
; y. C1 E8 b( g. F0 k: E公仔箱論壇
7 i- S) [0 z/ W' ]: e8 e5.39.217.76可可糖5.39.217.76  ], m) u9 x0 m& L* j
漿材料 : 2 湯匙水
9 c$ H' a+ h! L: l% E" e- C) ktvb now,tvbnow,bttvb3/4 杯糖霜5.39.217.764 Q) ^$ K5 l. Z/ f" K& T
50 克植物牛油0 t8 h  t$ K$ \) u! d- v
2 湯匙朱古力粉tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 O+ m1 \# L. J0 s, x1 b0 o
5.39.217.764 Q" K" }% M9 ?! S7 s
做 法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一tvb now,tvbnow,bttvb: B# s5 b9 f7 O6 v
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
$ H, e/ Z! c+ p# n, R/ z陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。
8 N3 p* N2 A( A" M& T( t7 {% H(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，
  L! G2 s- K1 c! R( L5.39.217.76倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗7 s7 ~0 h5 [, h9 D- }
好後將蛋糕倒出，以底為面。
, v: i; w5 n5 w(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕tvb now,tvbnow,bttvb) o( s  U! s6 ^- m7 V
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上5.39.217.768 @" F! j2 W& C$ o$ V
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木$ ~  Y( ^& Y* p8 b! \( b
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y2 x# L" Z: z6 y/ s. V: t
公仔箱論壇1 Y; ^  A8 h5 N) z
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carmen_girl

2.黑森林蛋糕5.39.217.76/ ~. D6 g5 Q: |# _- ?
材  料 :   3  隻雞蛋, q5 J  B! j- i9 }6 r* i& L
           3  安士糖8 }; A3 H! \. f: \+ I
           2  湯匙溫水                                 
5 @( c  g" n5 G. E, `          1/2 茶匙發粉
- j# s3 a- f( j1 z) @- }& \* p公仔箱論壇          5/2 安士麵粉7 x4 x5 ]) Y  [' _* g: y4 F/ Q
          1/2 安士可可粉公仔箱論壇) X" c. n% w: H' f0 i
           1  湯匙牛油溶液: _, X5 X3 w1 V- P. s) U
) b$ E0 @; O$ ~; d. E
餡  料 :   25 ml 水
! f6 y- [4 Q! n2 `! A- Q公仔箱論壇           35 克糖
* L; F6 K1 [1 x, K. O# d公仔箱論壇          750 克鮮忌廉
8 V( B( k* m" m# l  E- _$ ftvb now,tvbnow,bttvb          100 克黑朱古力漿
" W1 E6 L. \% N1 |- V! {. J6 o4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          150 克黑車厘子(罐頭)5.39.217.761 q0 f7 p1 j4 N5 M# K

$ w! I! k4 e+ c) ~9 n  }4 i) X+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
3 k) z7 n; I* \9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           3  安士黑古力 (刨碎)
& d* a2 @- z/ Vtvb now,tvbnow,bttvb          車厘子適量
$ Y  s% S4 i5 A+ K公仔箱論壇5.39.217.76# C8 B! ~: f8 s* B0 ?  X
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。
1 _7 K3 A7 g, a5 Y2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛/ T8 }* b) i* z5 y; D, d
              油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
; s' a) N+ e! e5.39.217.76          (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
% a) M2 b7 x1 M$ \2 o          (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。5.39.217.76* H/ ]: G/ _; g+ }( ]
          (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古0 K0 g) c; f- E  s1 W- d
              力忌廉。
( G) a) t5 j) e/ A  c* }tvb now,tvbnow,bttvb          (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗公仔箱論壇- S( H" @% c% W9 q4 u) C: X
              上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
' W, M' ]3 e8 p) }$ q% Y8 {          (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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3. 朱古力核桃饼
- d" w# e* I1 Z. J9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 85 克糖5.39.217.764 @' D, z2 `- }
40 克粟粉& Y) {2 v/ A) b+ Q& D; E: `! j
85 克合桃粒 5.39.217.76. s) s/ Z! v" @/ U  B
115 克美國雞蛋白9 ~* d4 f1 _, a3 P
吉士忌廉適量
( {: ~* K7 d* c8 T4 v" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 L4 X; ]! X9 Y0 @
餡 料 : 10 克滾水5.39.217.76  G' H/ r1 k5 H+ x( H  _# t: u
250 克忌廉
" l, o/ M; b* ?tvb now,tvbnow,bttvb2 克魚膠粉
( b8 n5 k& g/ T  w80 克黑朱古力
4 x+ n+ M- c3 c* ~9 d1 W3 k8 jtvb now,tvbnow,bttvb
4 b/ b' \# m5 w0 ?  \做 法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
; b$ D- i6 c( i3 y2 \6 I1 p- T倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。; s2 L9 x) B  ~( ?2 Q! O
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅4 o* x0 l( L+ P1 l! m
圈中央待用。8 }1 f( i& W0 S+ g" |" u
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。
# q( A& e$ ~+ a1 e% B* P2 k7 x, W4 s5.39.217.76(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠7 @  v% `2 C$ V3 N4 B4 t4 A! B. s
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
6 {9 E+ q+ t( H; G9 J5.39.217.76(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& g/ F8 c' H9 e2 D/ X; n+ T
3 a' P7 z' v5 q

& w" f$ T  E$ t( ^公仔箱論壇4. 榛子朱古力饼
1 r% n+ Q) v  K* I$ g4 P$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ s8 O# f- l. Z7 a
85 克糖 公仔箱論壇, R- ^7 K3 l: @5 r  J
60 克麵粉 tvb now,tvbnow,bttvb2 f, V. k; D3 e( l1 j6 ~# G7 x: O
15 克花奶
5 k  u3 L# n( _1 L9 n1 c4 O6 S30 克溶牛油 公仔箱論壇% i8 J  Q* l$ s, N+ \
30 克幼榛子碎 45.39.217.76* a7 d' Z; {$ v5 {! S/ N/ F" V
隻美國雞蛋
5 l/ |  k' X0 ]$ S  S餡 料 : ) ^5 E$ A4 J) f3 }+ ]1 p8 Y( o
180 克忌廉 : o5 I0 G6 h! q6 K8 D! w
20 克杏仁酒
$ |4 S7 o  y1 `# e公仔箱論壇100 克黑朱古力牛油- w, ~6 G4 O: \% q1 b$ C0 i$ I
忌廉材料 : 5.39.217.766 I8 W; y6 H5 V$ E
20 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) e+ Y: {, P: D& ~  @. Y+ ~( q
80 克糖9 Z6 Y. v9 t5 n, ]
1 隻雞蛋公仔箱論壇. q' V4 P9 |' s
100 克牛油
4 y; a+ N* K/ A; n4 Z. ttvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 5.39.217.76% _8 |' Q6 L9 F" ?. S- ]" s& m
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& M. g: o) _# V/ u9 O. ]* ~$ l
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。: d. E# K- U  w% q$ s
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。5.39.217.76, j) I( n2 m' o5 V9 m2 o5 M
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
$ g+ j/ W9 g! W& x9 k(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。) c- S0 C$ B% h3 C  G7 t  t& _+ g
5.39.217.76  t& ]8 u! |: V! ?, f# v
6 r6 M$ r& Q8 `
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]公仔箱論壇) n# X9 \6 z; h

" v& [3 _- |/ h公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

5. 特浓朱古力饼
3 I/ |, Q) n5 q/ |材 料 : 30 克幼砂糖+ K3 I7 m; E! X! Z) E0 V) `0 X( A
80 克無鹽牛油1 D0 u5 F+ s( U3 C3 @5 B
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
# S  c$ s; J  G& L% m5.39.217.76150 克 70% 純黑朱古力5.39.217.76  t" m* {2 `" ~( {
莓子適量* W& c! ]: f( O) B2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) y& i8 H) @  E' K
做 法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( e' C2 f0 K' x3 y& L: J' j
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 Y' q& q) T  I
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
: j9 l: |/ Q! g! ~1 m(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。0 e1 S! S6 F) n7 R# K
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
2 B- @3 Q1 l  j0 P5.39.217.76(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r& z, x! n, p8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T2 E, z; B: f4 t( O8 \; t, g0 J
tvb now,tvbnow,bttvb  ]  d/ i4 U& |# k" p  a1 ], {8 k
6.忌廉朱古力卷
7 D, u2 j( V* ?0 d" ltvb now,tvbnow,bttvb材 料 : : j$ t! R, M6 a) W6 r& p5 C, C/ n
5 隻雞蛋 ,
1 a/ P, k; ^* C! ]* Etvb now,tvbnow,bttvb150 克霜糖 , $ d% d4 @. s" }% }, z0 |" e# n
300 毫升濃忌廉0 u. l# [' m7 w0 \, R" c) K% m1 N4 e: Q
5/2 茶匙淨麵粉2 ^' ]3 m+ L+ R! E4 P, u& J
10 粒士多啤梨
0 W1 q. d6 |" S0 }+ P) K- y4 {公仔箱論壇3 湯匙朱古力粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 C7 ^9 U1 K' N
1/2 茶匙雲呢拿香料5.39.217.762 q" |3 ]% M: v9 O( r
鹽及霜糖各少許
( p+ [6 C+ k* E: c3 _5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a* w. H& ]; G" F. t6 a
做 法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
4 p) j9 u9 r: Y* o! S+ _(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米
) i  s6 ~2 C, G) o9 G9 i$ F6 e公仔箱論壇(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪
5 ?1 D5 b$ Q% i. j公仔箱論壇上牛油紙，再輕輕掃上牛油。( @$ V3 I/ ^5 V. U; F
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，) x% q! \# K9 g  ^  w! }9 t
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。7 i, b" J. [: k' t, x7 Q
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
6 K3 K) N# c# t% g起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。
- u( l" R# {% y! ztvb now,tvbnow,bttvb(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒
# o+ R* S) L8 L9 t, g2 H# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
7 q; _2 K- j$ o; R" d7 G7 {, v$ Jtvb now,tvbnow,bttvb邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。
2 y3 ^9 w0 O2 ?% ~tvb now,tvbnow,bttvb(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成2 [: i& a2 J. }9 P9 \. [( q
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨
' b/ p' X. L4 f, Q0 s. _5.39.217.76公仔箱論壇$ q/ ]7 k4 N% m! _, \
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7. 野杨梅朱古力蛋糕
% t8 W- M4 q* D- A+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 6 個雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ], [- t( g( W! w
(8位用) 2 湯匙砂糖tvb now,tvbnow,bttvb& @) ~. L9 I8 C  L
1 湯匙麵粉
7 O4 v" o. R; [5 安士淡牛油
: |; D8 n% e- I; B/ W1 磅純朱古力5.39.217.76  d! J" n  r; R, c7 B5 U. T+ c& ]
" r6 A9 ~# C6 w1 [& X8 I
野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜tvb now,tvbnow,bttvb% N7 q" }0 r: r0 u. V9 T4 ]6 b
3/2 磅野楊莓
& G4 @5 S1 ^! O! }2 C! K5.39.217.76# E8 ^" T% M: `& P, S
碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖公仔箱論壇& d* j- m# H' T- [
2 安士野楊莓公仔箱論壇" _8 H# R% y! p
8 塊小片薄荷5.39.217.76& w+ X# w1 f  s2 ]( h, B
12 安士高脂奶油
2 D# q' F" T( N* Y, X5.39.217.76公仔箱論壇+ \4 @( I7 I4 y; Z0 g- _
做 法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形
2 \4 }" S  o; T" C! T牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖
3 I4 ^  b) K9 D! e5 B0 n6 M公仔箱論壇角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤公仔箱論壇: c# o6 e! ~" w' b* D7 w4 `- |
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。
1 C$ P. i$ ?  L# y; V' M- P公仔箱論壇(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上5.39.217.761 K: f/ D, ^3 ]2 t; z- |" ^: p
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，
& C7 j2 Q  X: Y" n. M6 s+ h& itvb now,tvbnow,bttvb搖勻後倒出。公仔箱論壇9 }  M+ g, J3 R7 Z" g7 g: R4 l. b
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻  {9 U+ g$ a" G$ Z% x
璃碗內。公仔箱論壇% j# T" [) w2 O0 e; [
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一, J( A2 i' y; h0 t9 o0 P1 X& ?$ P
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間/ B6 h1 t* o( P/ i6 L
中攪拌一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 d4 g3 B  K* @# X
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木tvb now,tvbnow,bttvb# i% i+ H1 G5 u8 k6 ?* [
匙攪勻。9 `5 }5 s- P: t9 F" g) P
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身tvb now,tvbnow,bttvb% y7 A7 A# D4 P/ P
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
$ W3 L: f: A' O0 l3 @+ |; d+ ctvb now,tvbnow,bttvb有光澤的糖蛋白醬。
1 G/ f, S) K' ?- X5 H/ a" s5.39.217.76(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，& o! G2 h4 \4 O4 k8 Q
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; p2 v  h0 W( d( @# A
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入
0 W5 y, F1 n0 h; G攪勻。
* o& `" S( S$ o! e5.39.217.76(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
+ W6 P4 G" {  K5.39.217.76使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗0 [% t" Z3 y8 G* _4 G! K
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼
' a9 f2 \9 f) |9 C: z3 J5.39.217.76後，冷藏約 2 小時。
# r9 O, h6 a" \公仔箱論壇(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕5.39.217.768 F2 ?/ O8 F# ?; b! \$ P
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水
. _; [* K& C$ j% P中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d: O2 Y$ n6 m9 G! |) @1 Q
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便1 w3 K4 f0 @% L( |4 Y5 b! |9 B
可底向下放好了。
1 k/ V# z3 L' `9 Z; Z(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪
5 U+ i6 K$ r, {  _2 k8 N5.39.217.76拌成茸，用篩除去野楊莓的核。tvb now,tvbnow,bttvb0 E. ]  l- }/ t3 H
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻- ?6 `( G* x5 @) g3 }: s3 a! `3 r- R
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
& ^: _7 m% N: a" s% P9 ]tvb now,tvbnow,bttvb拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
; U+ h* p4 f& K7 @' h5 l; F(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) q& t, Y. s  A; _" J' E& ]
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在
. G( E! y/ Z; t6 H% \' w0 h7 `5.39.217.76野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成+ f+ E% k4 ~! A
5.39.217.76/ o9 U5 r9 [; F" m  y! W
5.39.217.765 r7 c- _: e" H4 _  ?  L
8.  朱古力栗子冻糕
5 u+ R+ J  ]; t& M  p. I公仔箱論壇材  料 :   + b: z0 I# J8 J5 ^- s0 t  m8 O6 D$ k) m
1  杯酸忌廉
8 \2 m2 B& z* Y( Z 2  湯匙 Rum 酒
1 ?0 F. Q; O0 @+ g7 P公仔箱論壇  1  罐粟子茸 (1 磅)
$ _' x/ M% b$ k+ T( J; v! r公仔箱論壇   4  湯匙室溫軟化牛油
  U5 y+ h2 p2 F9 t+ h) R8 a$ Z, [tvb now,tvbnow,bttvb     9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)公仔箱論壇7 |2 \2 M) o6 _% E  c* v( p

$ W  m- i8 [: `' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。& p" v! B- n0 r5 P! B/ z; E
          (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。5 K1 S: k  k+ F- }" ]
          (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。4 v$ C/ `; u7 C4 u0 L
          (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
* ^$ W, f1 E$ z+ y公仔箱論壇
" b6 t- X; g3 S4 S! N! S0 ?# ?[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:04 AM 編輯 ]

carmen_girl

9. 雪山朱古力软心蛋糕6 R; h, v$ L& O) l" `
材 料 : 5 隻雞蛋
/ n, M7 k  M% }' etvb now,tvbnow,bttvb(a)(9 個) 170 克麵粉' z8 W3 j6 M1 V$ [
115 克砂糖
$ j: r4 U8 k2 ^, d5 X# atvb now,tvbnow,bttvb1/4 茶匙發粉
3 o  N7 [' J+ r2 S! n# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。255 克純朱古力tvb now,tvbnow,bttvb1 {. G& l3 c  e1 U, h
255 克無鹽牛油
1 ^! ]5 z& \3 K% z- _9 _5 l3 _
  H; y5 w. K6 n5.39.217.76材 料 : 3/2 個蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 v! m2 _3 z; Y
(b)(1 個) 100 克砂糖
* S$ i1 [! _7 Z7 V3 j5.39.217.761 茶匙白醋
1 g2 A5 @- T& f+ @4 r, s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y- y) p% ]  Q1 u$ H
做 法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。5.39.217.763 b! k" C& k4 S3 }5 W. V" [
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ H, D! _2 G) g' i1 Q. l
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。公仔箱論壇( |- K$ a  ]2 v" Y- a
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進5.39.217.76+ B0 \; y. Y/ _& `$ q6 o1 @
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 _2 G  [, O  ~; S7 b/ z
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
  G" b% P' A% O3 v(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再
6 F. M1 S: z  B- E# T公仔箱論壇用火熗噴蛋白面至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb* ]9 F% D' y$ v6 n; \! n

2 j+ d- ]) q, ?
8 ^7 @  v" ^) \! z% {tvb now,tvbnow,bttvb10. 橙香朱古力软心蛋糕公仔箱論壇# S5 V# R( u/ k5 E
材  料 : 230 克糖粉5.39.217.76" D# h+ X: o, X2 H( T1 Z) {$ f
        125 毫升橙酒
* L6 Q) S3 i5 E  `/ m' r5.39.217.76        250 毫升雞蛋
* k. A3 M2 p* `! g4 Y, u7 t        125 毫升蛋黃/ Z) f- Y) I( \# j. Q2 T- s/ R
         8  安士麵粉
- n3 S, `  T# r         8  安士朱古力
% e: `( z9 h  D3 \5 Q( f9 wtvb now,tvbnow,bttvb         9  安士無鹽牛油公仔箱論壇3 X+ w- k; K* e. {: Z- R. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [, C. T+ ?( c# H+ [0 w; N9 o6 V0 B" B
做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。
4 q2 J: c# z* a% b+ G; Atvb now,tvbnow,bttvb        (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。   
+ N7 G0 h) s) t5 x公仔箱論壇        (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。
/ n: V6 I+ I) ^0 x5.39.217.76        (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加
8 X- L# D) k) W" z  H+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            橙酒再攪勻。
! D7 G7 j) O- z/ Q. B( Ttvb now,tvbnow,bttvb        (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, U& L$ N0 W* P  a
            成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- q# k: j" W( m
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

carmen_girl

11.MOCHA芝士蛋糕
% p7 |( t& N6 ]# R饼底:* R  e+ P" D* [1 s
麥維他消化餅125克
" I+ a1 O* B+ L# M! p糖15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# y7 q/ r" W7 N- o+ J' D  g- F& R
可可粉10克
5 h* g% c0 x- Y7 O8 m$ [; G生油50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ J1 j+ U" @( O( h
5.39.217.766 E( Q% D  N0 z# H1 q4 `" o
内料:
  d  i2 @5 Y$ R, m. I1 W3 S9 Z9 X淡忌廉 80克
( M- ^( |+ M' r: K3 `+ }* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶30克
( \/ s6 c; z  j+ t8 B9 d2 R' v公仔箱論壇黑朱古力 90克5.39.217.768 g, i, p7 D# T" m. k/ p
即溶咖啡粉5克
  H% V% D4 a' G$ K8 }6 d蛋黃1個 5.39.217.76. c" n# M% p& J
忌廉芝士 200克
- |5 O" i; a, ~2 }, H4 A公仔箱論壇糖25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; e1 ]6 i& U5 b. c8 L" i; N. @
蛋1個 公仔箱論壇2 b. e% F0 H  Q# E* ^
公仔箱論壇( }& i. ]0 Q5 A3 s$ u! G/ Y
做法
8 d7 @" A; k6 d0 s1 p5 x. c公仔箱論壇先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
& D& |' o  N2 o! Q0 }2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。 5.39.217.76. e+ O7 Q+ f5 g; w: |( _) o
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
" i2 n. Q  F( Z9 a" itvb now,tvbnow,bttvb4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。
! T, I$ r6 T0 V4 m0 u5.39.217.765.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
3 n4 A; _$ Z# P' A. u. Y* c6.喜愛的話, 可加點裝飾。
4 x( u: |& q+ c1 n* ~
! r* G1 K$ c% ~公仔箱論壇  N: Q. ?2 {$ X; b5 S

/ u. B# N+ k) d: Q6 X0 K- `3 Y) R公仔箱論壇公仔箱論壇" r+ Y9 x# W' s; V2 K8 [* P

3 U) V0 ~  C0 j[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:23 AM ?? ]

carmen_girl

haha..actually i want to but i've never had chance to go.
& W  v4 F2 V; U  v# _thx for ur comment.