骨香鎗魚球
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材料﹕
- n* ~( |3 g/ N5 |' i" [公仔箱論壇（一）鎗魚１條，約１斤４兩公仔箱論壇 \1 h% f6 e3 R: v
（二）蔥白２條，切絲
6 N: Z, p4 }% \+ L. f5.39.217.76（三）薑花５至６片
+ z/ R! @' P- p( x9 R（四）甘筍花５至６片
, D) J3 D1 n. I+ q+ j8 C（五）油１湯匙 & @0 z& C, c; v
* j+ N5 q( ?6 L" s公仔箱論壇調味﹕
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調味料：; R: a) w0 `5 H/ c: N9 t" N2 N/ T
（一）鹽3/4茶匙
, k7 T+ ]/ O$ s, D公仔箱論壇（二）生粉１湯匙# E) ]4 U, Q5 x A; x! ?' c7 z
（三）胡椒粉1/4茶匙
3 \" ~( F! M1 s4 ^- x公仔箱論壇（四）雞粉1/2茶匙
/ r2 }1 C% }0 E公仔箱論壇（五）蛋白１隻
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; E' e/ o* _5 {' v5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：5.39.217.76, g$ z" }4 ?6 }) g* L6 M, Z
（一）生抽1/2茶匙
4 I) G8 {4 H" D3 z* t/ _tvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽1/8茶匙
( J8 w$ W- b, o" W, i" Q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）生粉1/2茶匙
. `' L2 t6 W% G3 M1 o7 C5.39.217.76（四）水1/3杯
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脆漿：
+ B) a% @: A* T% @6 d1 M& n公仔箱論壇（一）麵粉３湯匙* F6 _$ E7 `" u6 V0 ]) n
（二）生粉２湯匙5.39.217.764 H9 q5 T; {- b+ o
（三）粟粉１湯匙
/ X) d$ ~4 V: I$ o! Q公仔箱論壇（四）發粉11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d5 @; e F' F. U% r5 F. j4 ?
（五）熟油２湯匙. T0 v7 K! N( g/ l3 M' X" F3 y
（六）鹽1/4茶匙 |, f% `5 k o9 ]% d8 w
（七）水1/2杯
7 g: [! N3 _# D9 E& L' `5.39.217.76（八）剁碎芫菜１湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 g. o; b$ U! w$ f
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烹飪方法﹕
1 T5 G9 b/ N% |6 e7 T" s9 \tvb now,tvbnow,bttvb（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。
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! s" V6 k d* _( ~, r3 k" {% Ntvb now,tvbnow,bttvb（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１tvb now,tvbnow,bttvb+ G- G/ Z2 f* k- }
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
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（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾5.39.217.766 H0 }& K$ @: q) j& o! t' i
油內炸至金黃色，上碟，備用。9 U3 J" ?8 e/ T! f! Q
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（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
4 i/ n6 U% x, w# y魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
Y' u9 d& R7 \( _) l- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 q7 r* z4 B' I! }0 ]+ |: l: o- p; d$ y
（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
" m; Q# j$ l4 c' y公仔箱論壇漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
9 d3 D% w2 `" m$ g3 m6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-10 08:11 AM
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