MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 公仔箱論壇6 ]) d" T3 ~8 ?0 n6 m+ W
好彩搵番你

公仔箱論壇: P4 f  D) u: D$ d
  a0 O5 U, G! ^2 z. T
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桂花金子糕
* L- B% }7 S1 p+ @8 ^: |4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（江浙點心）  5 d# t9 J2 J. x. d7 N7 }

. I+ q8 f9 ?% E2 d公仔箱論壇 材料﹕
. @( q/ M; S7 v7 H, D9 ?1.腐皮六張公仔箱論壇" \, F. e; S: ^% V
2.糯米兩杯tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 C0 J4 \3 \
3.砂糖1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 l# U$ d, w
4.豆沙或蓮茸半斤
* g' W" V5 C& \) H; Q' t  `9 ~* s5.39.217.765.桂花糖二茶匙5.39.217.76: w$ y3 G/ a7 ?& E! Z0 c2 s
6.熟油酌量煎糕用公仔箱論壇& B& @3 ~* L/ h9 l* X1 F# N
製法﹕
. Q% S/ ^! T4 n$ S5 t3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 N" l1 ~/ \+ D( E( \; d

* M" @' L# ]3 K5 W( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．
0 N+ O2 Z% s) Y) s* D5.39.217.76$ J" k4 H( C  ]: W
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．
: f2 r! j( s" P1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A+ S; P  Y! J# W, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．' a9 Z) w/ _4 c
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5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
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6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽5.39.217.76. P& ^: q) a) G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J2 H% C6 K& ]- S' H) k
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20g
1 Z$ w, t9 D+ Y/ S0 O  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% ~" C. _. Y5 E* x
  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋4 d9 c  s% I# y" O$ A, U# P* x
  餡料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 ]5 `# f/ E6 V. ?
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙
  ^1 L. j: Q, o* L3 n( Q, Dtvb now,tvbnow,bttvb  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>8 W" g, o$ H- L) u) A+ T' c- {
  調味料 :
& e8 e* [; q' o6 ^9 @8 Y公仔箱論壇  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  +
- x- t( a5 C) K- n5 Z5.39.217.76  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙
( B3 B; H2 V5 x/ \( m; W0 {5 O8 [公仔箱論壇  雞腳凍材料：- A1 f) }* @2 r  w& S
  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 + 公仔箱論壇5 R3 z, `6 _; E7 f  _" U
  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E1 P1 Y9 W" K) h
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.
' ~3 c* d! l' `tvb now,tvbnow,bttvb  製 法 :
8 V2 ~% g/ x6 W$ D- Stvb now,tvbnow,bttvb  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.tvb now,tvbnow,bttvb# Y, g6 n7 L) m: V% X" c
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. " i8 Y! @% i. ]
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
3 p4 O* Y  i$ J1 }1 [9 v, }/ k, dtvb now,tvbnow,bttvb  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.公仔箱論壇- Z4 h; \5 e/ J# f
  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
7 [: M3 k6 |: x) F, ]公仔箱論壇  注 :
* L" y$ R0 |+ j4 u4 I( B  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
4 k* x" \, g2 v  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  
! c  [3 ~( }" H; p( x6 F5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p6 i" k( Q! k5 Z" ~& Z1 w 日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。
, j6 e. g2 ?) l  D6 m! B材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 _' @$ }3 w# H. I. \

  q" P4 V  v2 e5.39.217.76餅皮：
6 u( I; A4 @5 ]0 Q, Ptvb now,tvbnow,bttvb' j" q. Q* z) G( A
1.蛋白5隻 公仔箱論壇) X1 j" L1 k, U2 R
2.糖1杯 2 U) u2 s; Y" |
3.杏仁4安士，磨幼 3 Q1 @& A: Q0 E' e  l
4.麵粉1/4杯
  H% }7 k% `+ {2 i5 `公仔箱論壇5.餅面裝飾：
3 C" B+ r, d+ P5 M) D6.朱古力適量，刨片及切碎 tvb now,tvbnow,bttvb! K& `1 J! H" l5 c4 M
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餅餡：
  o" S$ b. N. F5 u公仔箱論壇5.39.217.76  `- O6 X$ y4 l
1.淡o者喱粉1包 , H  F" |1 q4 u- P7 B9 i
2.冷水2湯匙
# Q$ T$ w3 o: ^$ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.滾水2湯匙 * r* l# d2 j% {& L: R8 P1 I6 s
4.鮮忌廉2杯 / j- X" |' a4 U
5.糖2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb  Q! b- T% W5 C- z" S8 O: o5 W
6.雲尼拿香油1/4茶匙 5.39.217.76  S  ^# Q0 V& v1 t
7.車厘子適量 公仔箱論壇# z: I1 }8 j; J& L

% ]7 I+ Q: K; l! P製法﹕
8 z1 {4 {0 ^' n8 R- O/ r$ R外皮：
$ Y) o7 n/ Q) o; l公仔箱論壇: @& v7 U' g" v. `
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。
  V) n* \  x" c5.39.217.762.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 tvb now,tvbnow,bttvb- n% Y3 c7 E( K% V: Q" o1 e
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份
' k$ E; |5 |/ L1 \0 L! v5.39.217.764.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。公仔箱論壇: N2 _9 ]* ?! o1 C" `1 v- L
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餅餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 O4 \4 q9 r1 C& G3 E
公仔箱論壇! q) @# E% S1 q: N
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。
6 ?  t, C7 h2 X1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。 公仔箱論壇3 r* @0 w8 C; G# G
3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯
2 r, G* ?2 d$ R7 I+ ctvb now,tvbnow,bttvb（六人用）  $ {. v# F7 Z7 z7 k- M2 l8 x( s
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材料﹕公仔箱論壇' a- w, o" u0 u0 S8 T2 `4 l9 D
1.湯四杯－其用料有：
' z* u) ^/ h, a  n' i- stvb now,tvbnow,bttvb撻沙魚一磅
4 Q7 B7 u; W' F2 V5 T7 b3 U5.39.217.76龍蝦一隻約半斤
2 _. Z+ F- U2 e1 x4 Z8 s& [公仔箱論壇洋蔥二隻
% t% o9 s$ W' N; l7 l" O+ x, w/ }1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芫茜一棵
. L# R8 a3 @9 R3 S香葉一片
# k* u2 N) F: P+ t3 y0 `) y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬一隻渣汁
0 W4 h7 _& M' [9 F9 ?' {* M7 K) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呔葉半茶匙
% @& [8 i2 }3 w% |: A$ b( r( N5.39.217.76白胡椒子五粒
. M6 H8 d! k0 S1 Y" K5.39.217.76粗鹽1-3/4茶匙
& l3 w  w) Z' ^. @+ N& N5 L水四杯tvb now,tvbnow,bttvb! ~' N1 y3 l' B/ ]
白酒六湯匙5.39.217.76( H. y/ [9 Z: H2 ^/ O
牛油二安士（炒洋蔥用）5.39.217.76  A9 X* }4 R8 }4 P7 F4 H: X
tvb now,tvbnow,bttvb+ u* [- C! N- Q- k* ~6 J% K
2.牛油三安士
0 w/ P6 V5 q; _4 _! k1 c4 n2 Q公仔箱論壇3.麵粉四湯匙公仔箱論壇$ c) P" V: J7 C, G2 B! X
4.茄糕兩湯羹2 _' i3 B) ]) {8 d7 t$ [! Z
5.辣椒粉1/8茶匙
. }# B! q; E. H4 E% Xtvb now,tvbnow,bttvb6.鮮奶油1/4杯
, M* f  r) @) z1 A4 o5 f! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C8 f' A) C! R- ?+ t6 B- b5.39.217.76 烹飪方法﹕
' i+ q/ B& f! {5 a9 D1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 m% V  I1 S2 b  C% ?* ^5 p7 J

) V8 S1 k2 F/ Q* ~4 }/ c2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
; }1 c3 R) s; {2 R2 _9 M- K, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O# Q+ _0 Z  F
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 
" |4 |+ j" `9 ?* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Andy 有關 日式小脆餅 一問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 q9 b- n$ e* w! h
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

+ E& Q* W# W; `9 M" Ftvb now,tvbnow,bttvb
, h3 J9 n# T0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  
$ n% e6 U. j7 f; r2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 g; ?" e/ ^5 k5 t+ Y( Q
材料﹕
1 P2 K2 x  u0 U9 c' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米１斤
3 F' C: k$ r& F$ m8 ^, U) I$ d* S1 F公仔箱論壇（二）冬菇５隻
# g! N: L2 B9 R6 y& ~（三）冬筍１隻
0 I! ^$ q' B( d: j: c公仔箱論壇（四）臘腸３條
6 s' f- O3 w+ M/ D（五）燒肉３兩
3 X) y) ]2 F) d  B  g' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蝦米1/2湯匙
" m: Z, P3 C4 {$ `（七）蔥５條
+ ]0 Z; F% r4 d9 h; h（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
9 b) q7 {" ?5 o1 t) p- S（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
, C; V+ u. F  A, o7 B  K% M公仔箱論壇
( |; D, P1 B  C7 m  `9 J調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 A+ H8 F: ?% `! E3 b; Z

& Z9 ]  \" |+ E: E- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
, B( A* U9 s) n/ C
$ |' y. o+ z! p" I% l調味料：5.39.217.76: M' p( y- j7 C2 I
（一）糖１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, J2 E6 O( M: r- @
（二）生油１湯匙9 a! {. X$ G$ S" j% O/ R
（三）油１湯匙1 W1 @# a$ C7 G% X1 K+ s
（四）鹽3/4茶匙
9 b1 r5 ^6 \9 s- C8 E' ~, I5 O8 Atvb now,tvbnow,bttvb（五）胡椒粉1/4茶匙5.39.217.76; z3 H& i3 @1 [: a( K( ~
公仔箱論壇, D" ]: J, V. \9 O; `( b
炒飯用調味料：
5 M: Z+ p2 x2 S3 h5.39.217.76（一）鹽1/2茶匙! `1 C) r8 k! v  r1 q
（二）生抽１茶匙
) o7 l; H" D9 n; M7 l4 Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# M7 D5 t0 g$ L
烹飪方法﹕公仔箱論壇( z. X* i" R- V4 M2 I
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸" _4 {, X% m" m' j) c$ Q6 g* Y8 W5 W
３０分鐘。/ t% U; x2 v, M7 f$ b' V* S
tvb now,tvbnow,bttvb6 \; y) t* d- B' d$ O
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。5.39.217.76  N- G( o  b  J$ ^) }$ J9 C& U

* G  G9 ~* q% b4 g( q8 r6 e1 c（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e' n' ~) n# Z4 M( D. a
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙% [; [. x) z; s$ l' C
炒勻，然後放入深鍋內。
& @: g; c9 y3 Y! s  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 T9 C2 ^, a7 @
（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
# S3 w$ k2 h' q% w/ h$ o) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇& \$ ~: k* b5 u$ ?8 @9 T7 d

' M$ J# p) s: l& Y& d（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身
7 |( L7 e! c9 ?) N$ P要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
. W2 {: H  Q9 X5 [; S( ^' p0 x) T& L浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  
! k9 m9 A2 u( W2 d) w公仔箱論壇
9 \" R$ d' u+ J" K1 t. s5 d5.39.217.76 就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
6 y  t, E: C# U( P: h& e: Qtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
! a- C' y) n9 R3 k! v- \4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t  Y0 w* k' u2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）雞腿八隻tvb now,tvbnow,bttvb4 S, @  u( {& I2 o6 P9 D7 m
（二）雞翼八隻0 H5 Y$ C( j4 S5 W/ n! x; @
（三）大蔥1/2斤7 }4 K, C: [$ Q2 j% N, U
（四）冬菇八隻  c! `4 U, F- A, ~# g# `
（五）冬筍一斤tvb now,tvbnow,bttvb3 l( f4 A# R* p8 b8 j- X& z
（六）熟油1/2杯
$ U& D6 o. F! ~2 d) @5 t2 X（七）另油一湯羹炒大蔥用
4 f  L1 I  x5 Q2 o7 Itvb now,tvbnow,bttvb（八）上湯三杯 tvb now,tvbnow,bttvb" y0 U6 G! ^3 w; p3 T% l
tvb now,tvbnow,bttvb7 |* c* G. K5 }2 ^  K7 z$ [5 g
調味﹕5.39.217.76: C9 W0 i# L2 `0 D. S( g7 b

& Y4 g2 I( E# L  J7 b- N# }3 c5.39.217.76雞腿翼醃料：
: \- O* i4 o! ?7 T5 p- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽二湯羹
- Q6 H% N( O3 u$ I- Q4 m  H: T（二）紹酒一湯羹
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9 u0 _: w9 u1 Q9 ~  h6 j炆雞腿翼用料：( l5 d$ ]. G* B5 ~; ]
（一）冰糖一湯羹5 V# Q* d3 G) H) U& [
（二）鹽二茶匙2 C  M% [2 }" b6 [' b
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~# T) L6 V$ J% O
烹調方法：. P, r+ ~4 v* j7 b, R* X# L
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。5.39.217.76& r- o& Z1 J$ a

$ l7 n' @/ [! G, A& c5 |: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
" C4 V% r6 f/ Z9 x5.39.217.76公仔箱論壇/ t; x% n' o+ D+ Y" `+ i
（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
3 A/ U6 {0 `# q9 O* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
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4 ]6 d; ?! O. H9 U; A$ c! f9 i, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, A/ d& u: \

) B4 _5 v: q6 ]0 z* {/ F  m 材料﹕
2 v: n6 J$ F1 v. i4 e# R8 ~( L1.糯米一斤- z8 t) c$ H1 I2 e/ g
2.冬菰五隻5.39.217.763 b, b9 R* P7 n( Q# t% G4 B
3.冬筍一隻
. {6 [- r  M+ `* R5 n* x4 E5.39.217.764.臘腸四條，臘肉一條( d! Y' ?3 T- i& h9 ?' i
5.燒肉四兩公仔箱論壇9 K+ Z' A3 D8 [/ c  J
6.蝦米一兩
5 ~4 D, ^0 F7 N+ |. q, A9 C% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蔥五條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 c( A0 }5 s% Y% x' A8 a9 x
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調味﹕
9 i; v; }, w. n# M! n8 T! @7 i5 j! m5.39.217.76: |8 v2 Y6 i6 n: k: g/ q
1.糖一茶匙
" A( I6 @6 I5 U, b7 h( m公仔箱論壇2.生抽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. H& |" N! c1 @7 ~* k2 p, `5 L
3.鹽一茶匙
. \0 `0 i* H- @* v, e公仔箱論壇4.胡椒粉1/2茶匙
! C1 d2 h( z& i# Z2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞精一粒開滾水五杯
9 O& n( b9 J; ]: E3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生油二湯羹
* O. p" j& S1 k, k- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M! w& u! z+ H1 f6 `/ x, z8 \
烹飪方法﹕4 ]: I, K7 g+ H6 ^' M0 \9 z' Q
1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．5 x! K, ]* m6 [! e

5 P2 U7 G! T' utvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．
1 n; ]. o* g1 Z5.39.217.76. T% l' k! \( n( T  U: I7 X
3.蝦米剢幼．
/ G' R4 u) ~' L6 y1 _) wtvb now,tvbnow,bttvb
$ h* u4 B1 L/ m6 O* H4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．9 h% j$ ?& ?' X0 I

  S+ `0 E: h* R/ W; Y' f' h公仔箱論壇5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
* O& J/ {9 r9 C: Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 ~$ d) y1 J3 {- ^. a* g1 I, I' [9 k2 {公仔箱論壇 材料﹕
$ r# o8 X# o6 K& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生魚一條約一斤起肉
1 m/ [3 o7 N0 C, I# T/ W' p5 F5.39.217.762.大蝦十二隻
- X2 B2 [9 q* q5.39.217.763.大地魚二隻5.39.217.76; \+ J  U( L0 X9 M9 H
4.冬筍一隻
% X- j; J2 z/ A4 z% |tvb now,tvbnow,bttvb5.中國芹菜三，四條
2 \. \, Z- X) w4 M+ X. e; i5.39.217.766.玻璃紙一張
% V2 Z- k4 H5 v: ?0 c: a" z9 U. f5.39.217.769 Y7 N$ B/ _2 M, G) l
% k5 c' J9 \8 C/ Z
調味﹕
  Y2 n# d  ?# \; d+ D1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
4 j2 l0 x9 q. Z1 F# ~! N/ S% w5.39.217.761.幼鹽11/2茶匙
! |; O8 D. J- s& P" p1 q公仔箱論壇2.生粉二茶匙公仔箱論壇+ |( V% \( _& h8 w! j4 P
3.生油一湯羹
+ M- d# H/ r2 \. R* y4 N
, d5 e0 O8 e, r+ h0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹飪方法﹕
$ j/ B; o& y& v7 \5.39.217.761.魚洗淨後切雙飛片．tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 I8 y  I4 ^  N- @7 {2 P
公仔箱論壇' m- M' d6 s+ f" k
2.大蝦去殼用鹽水洗淨．
% g; I( ~3 }& n% ?% W6 U) s" \( ^5.39.217.765.39.217.76: L) \* T- o; ~7 x' V
3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．5.39.217.762 ?' ^  F7 z! m3 I' [

0 }( C5 R! E: `6 n* q" F4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
* i# {; d" z: J3 Y" A5 Ktvb now,tvbnow,bttvb, p- _: {" j+ ]: a# ?  d
5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
7 m5 O* _; K$ Z" h, i, \tvb now,tvbnow,bttvb蟹糯米飯﹐正﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) z( p# O3 C$ u" C
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗tvb now,tvbnow,bttvb& V7 u' U4 w2 U9 z) o; C+ F
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }- g" c3 M" X5 F2 y% P. q
公仔箱論壇! K% C" c1 n& R/ V+ G) F+ p
公仔箱論壇+ ]' s, i# x9 A! C6 s' A* x
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽    s! v  G7 x; t
4 @  }8 x. b8 C1 b
材料﹕
( g* I& ~9 a- X8 x, Z. u" i3 r5.39.217.761.筋粉四杯半
! h  L8 l! Y+ ^# E/ {5 I0 n2.發酵子（即依士）半安士tvb now,tvbnow,bttvb  z. M& z) s* r) [1 K5 [4 {1 }1 s
3.溫水半杯tvb now,tvbnow,bttvb& @* k9 D* k8 q$ H3 I
4.凍牛奶半杯
: u. a( r8 c# f- k5.39.217.765.牛油四湯羹
7 ~0 e' E& ~/ K: i8 W6.糖兩湯羹, l1 C$ b6 C0 g8 ^6 Y: I+ p% J/ |6 N
" G, F7 d" C! Y; w; W
餡心：
* Q9 k6 h3 W) W/ t" d  H9 m& W1.免治牛肉半磅
4 s% f! @. `9 m- D/ n8 C2.煲老雞蛋兩雙
5 I/ v4 \) e- b! [7 q3.洋蔥一隻切碎
  D" ~% z+ T7 G: {4 x. z5.39.217.764.鹽半茶匙
; t2 ?; V  H& S" F5.39.217.765.胡椒粉半茶匙
7 N/ N) r- C% ]; R+ w6.油兩湯羹炒牛肉用
8 C1 w: u! R5 f& m. A, mtvb now,tvbnow,bttvb
& R- Z, c) S5 }/ V, V烹調方法：: r  N7 \, O3 t" y8 R5 v& Q
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( {  y" {3 i& M( e% W7 ~5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 W0 u  G4 [  t5 `+ O: s" Y4 L
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．公仔箱論壇" l* H% Y# l3 K$ k* b
: U7 l% |' D3 v( x" }$ P
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
. S! N! c1 o: ~tvb now,tvbnow,bttvb（北平菜）  
% r* ?/ }8 y) y
; H# W1 L/ M2 b1 @* t  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕公仔箱論壇9 y4 Z' w' U7 Q& M) Q% ]2 ~4 d4 b* h
1.雲耳浸透切絲約兩湯羹公仔箱論壇8 q; B% h. k' _6 H
2.豆腐兩塊切絲
& p+ p" [' n  |3 ]$ e公仔箱論壇3.雞血一小塊切絲約1/3杯
: a/ g2 b$ J! y! Z- H- @5.39.217.764.冬筍一兩去殼出水切幼絲
; u: o' x7 d; _9 W5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲5.39.217.768 w5 |) @' b. f3 i
6.豬柳肉二兩切幼絲
( Q4 I9 G& x! g3 f' K% G公仔箱論壇7.雞蛋兩隻5.39.217.76" z9 k0 U1 W, B4 v3 A/ |& ?/ @: P
8.上湯六杯
' H" k1 H8 [. K5 R9.薑絲約兩湯羹
3 K# y" `) h& O1 e" n5.39.217.7610.蔥絲約兩湯羹+ o/ x& H0 h  p8 i; T( k# H, ?2 B( X

# I: _# N( t" D7 i% a9 \公仔箱論壇5.39.217.76; ]( W+ D8 P, v0 Q2 `0 q. }. q1 k
調味﹕
* b+ R+ a7 e& N; v2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( p* H2 F2 r5 A' z; b
醃豬柳肉用料：! W0 P5 W" q; ]+ P$ b; N2 `
1.生抽一茶匙
) D; i8 ~% Z2 B  h. v2.生粉一茶匙/ V$ `* ?" y- j9 w8 Q& t# N
3.麻油1/4茶匙
0 o/ t1 Y3 n' L6 R/ ?9 K: I; X1 X公仔箱論壇5.39.217.760 v4 M* x' q; P
湯調味用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 r/ f6 S* z$ W) o: Y* s
1.老抽一湯羹
( s. N1 k4 X, d5 I( r5 ^& x. w1 K1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~/ w5 q9 S) G, j
3.浙醋三湯羹
" E6 m! j/ s. y& S/ ^$ ftvb now,tvbnow,bttvb4.古月粉一茶匙5.39.217.76# x5 k$ \0 _0 F
5.麻油1/2茶匙
) N8 c$ t& b# F% y+ o公仔箱論壇' |/ L8 }; q0 t7 E7 x
勾獻：tvb now,tvbnow,bttvb0 \! g' \3 K' z( }) {. u% {6 ?" u6 x+ B
1.生粉三湯羹加水三湯羹
( \2 {3 ~; d6 f, |tvb now,tvbnow,bttvb. D: J- ?' _1 a5 @; y# {1 |
tvb now,tvbnow,bttvb: x( ]$ }, J+ _
烹飪方法﹕5.39.217.76. s! l4 C" O" F% G. M4 q! e0 w& x' C
1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
) O+ b) ?1 v% }/ D公仔箱論壇
! Q# g" f8 S! M2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．) ?  F' a7 K) R, \9 U
  j! g, t  q  D! u
3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
7 Z: F2 C9 M  K6 @* e: E! a& F
& H# K& w' q. g* u  y 材料﹕
% v( B* ^5 c: ^9 `5 D; \% O1.中細蝦一斤（連殼計）
; w$ F  W+ d2 o# A1 {tvb now,tvbnow,bttvb2.三分厚洋火腿一件/ X% U: W5 {1 x
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
: }: Q8 u: G! i  n公仔箱論壇4.春卷皮四張
$ d+ b& B6 ^& j3 v2 Stvb now,tvbnow,bttvb5.油鑊tvb now,tvbnow,bttvb" s. z" R2 w* F$ M' s/ s& K# d' R
公仔箱論壇( K' n2 ?. [3 w, \- M9 D
5.39.217.76, G; p% ?1 U& X+ x! I
調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 T. O* I. y) b) p7 S% ?: ~% Y
公仔箱論壇" y7 R* z- w* R! Y
蝦調味：
6 W) G' T7 |' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; v( V& p9 k2 z* _# ~
2.胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇4 D6 ]5 p" N) w, c+ j
3.生粉二茶匙
* @, U6 x4 G" C$ o; ?! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白一隻
4 {2 `$ _: w$ u/ o& }0 _公仔箱論壇5.麻油三滴
( l* m# m7 s' p9 c0 \1 d0 R. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b3 X9 E0 P0 w: B烹飪方法﹕" U" }6 U* I6 A/ Y# J1 i+ J
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．
0 w& l. F; d$ v) U: d; J& d4 [% C; x0 r
2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．tvb now,tvbnow,bttvb4 [# L+ T' p3 S! @2 ]1 L. r

2 y1 x( S5 V7 B2 }/ Z公仔箱論壇3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．tvb now,tvbnow,bttvb6 A1 W; f9 _5 c
公仔箱論壇; ^9 w5 x0 [9 v: ]
4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  tvb now,tvbnow,bttvb  q) Q1 \( ^; S- r8 `& H4 ^/ G

9 Q, \6 f& }2 O- o5.39.217.76 蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。
- p  q8 w" @* v8 N1 I5 \6 }材料﹕
$ u9 n) u0 }7 q3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L$ Q" T/ u9 N) u2 c5.39.217.76布甸： 0 s) K8 N' Z) ~: L
1.牛油4安士 $ A5 v3 k' Q/ E
2.黃砂糖1/2杯
/ N2 `* b4 n9 Y/ ^# m+ P! _" J公仔箱論壇3.蛋黃2隻
3 s; a/ o- I& K4 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.麵粉11/2杯
- t" r" _) Y1 p8 G" Z% r公仔箱論壇5.梳打粉1/2茶匙
# ?" ~# ?$ s" T公仔箱論壇6.發粉1/2茶匙 " V/ l4 Y. _; Q, Z5 a
7.玉桂粉1/2茶匙
1 ~! k) K+ x% q  o. `, q5.39.217.768.糖膠2湯匙，加水2湯匙 公仔箱論壇5 g; }5 J) z* i% {* \( j1 x2 y
9.酸奶1/2杯
& J' y9 Z' ?6 I5 o; s8 o10.蘋果粒1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ @0 n, p3 n
11.橙皮磨幼1湯匙 3 P2 `. `6 }2 N2 Z% B" K: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q  O: \8 [( f7 z6 \
檸檬汁：
) G0 K: R# f' `0 W/ K7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
! _4 x' b$ |" |* ~- T% r- k% k公仔箱論壇1.冷水11/2杯
7 l+ g6 ~! w. L! v1 {# B( h2.檸檬汁1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R( y  P& C. ]8 H$ S) |
3.糖1/2糖
% y3 V" \, o9 b) G, o0 Z5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.栗粉11/2湯匙 5.39.217.768 I$ s9 |: `) f/ s
5.蛋黃2隻
) ^7 ]0 D6 s& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 a# g+ C" {6 Y$ ]$ N- T  s
製法﹕
, G7 Y7 W" z$ \$ }7 S: j5.39.217.76布甸：
* }+ n) r4 U. z* |$ \/ etvb now,tvbnow,bttvb
/ Q- ~3 Q4 ]6 i; j公仔箱論壇1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
; G0 t1 y( O$ q' J$ ~, |0 z. S公仔箱論壇2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 p& J+ l! z- k$ r- X
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。
5 V$ O( b) ^6 \9 t- y: P9 x7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ t! C  }  m, u$ z
公仔箱論壇$ w% O* J% w6 B& B. i4 {
檸檬汁：5.39.217.76) W: V$ ?" T5 {" j8 j

8 N& |$ S% D' B) `' r+ ~1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
5 l- p0 S- ^  ?2 }- ~2 q1 Z2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。% C( ^, q0 g8 S0 T/ V3 H

7 K% w: q2 W* T& e公仔箱論壇/ W0 W& j$ w1 K8 s2 a8 Z
附註：5.39.217.76( A# e" k! T2 U& W& `9 D
可在布甸面鋪上朱古力粉。