BeiDouChef

+ \$ w! f; l0 I- g# T7 X/ M
茄汁炒飯% X& X6 O; E. m2 P
【材　 料】
$ S+ W( o& S! T; W7 K  m雞腿肉         20公克
1 f) V6 ^' ^: ^' h- U/ L洋蔥         10公克5 r$ r  E+ m! V. N5 \/ y
青豆仁         10公克
5 K2 U( n: C6 gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋         2顆
+ Y4 Z* t6 }! z0 I2 `1 ]& Atvb now,tvbnow,bttvb白飯         1碗公仔箱論壇& ^0 S6 U9 ^" f2 S: g
沙拉油         20㏄公仔箱論壇: W2 G! p: O* V* \' }" I
【調 味 料】" B4 l0 x, L3 ?9 `  ^; H
蕃茄醬         50㏄
/ M! {# Y0 `  F5 M2 g( n& c; Q$ y鹽         適量4 h5 [& p/ E* g6 Z$ F. H
白胡椒粉         適量$ k6 ^) w$ H  v4 h: }
2 g; R' @9 [$ h
【做　 法】
6 z* x+ r6 n. T$ b$ @* v- w5 ftvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
) F% f$ Q6 x6 k* {& I. W2.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入洋蔥丁與雞肉丁炒香，再加入蛋液快炒至略收乾，續加入白飯炒散，接著倒入蕃茄醬拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb# g+ ?9 P9 o, ]( J( }5 V
3.待作法2的白飯與蕃茄醬拌炒至混合均勻時，續加入青豆仁炒熟，最後加入鹽、白胡椒粉拌炒均勻調味即可。

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4 m, Y" A$ _: o! S! l% l! L- k+ e9 P6 z4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠蛋炒飯公仔箱論壇  l3 n# t4 E8 r- Q* N6 d2 R
【材　 料】公仔箱論壇+ z4 `- v2 u* e9 f6 l
青江菜         20公克
  k" e0 P# l0 }1 Q+ j& s' htvb now,tvbnow,bttvb大蒜         5公克
# ]/ ^9 y# q8 T4 |5.39.217.76中芹         5公克5.39.217.76$ l5 F! n6 i! P5 I4 M  d* F
雞蛋         2顆公仔箱論壇1 Y3 k& v0 A: S$ X
白飯         1碗
9 ?, O& i% E5 S5 n4 D% {& X- Y沙拉油         20㏄
! L% c6 W# `+ Ztvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! M  T0 U4 `+ z) F+ ?' G/ b
鹽         適量0 e& D: G" \; q6 F* g
白胡椒粉         適量, J* p% a4 c) p) {
tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 C  A  z7 t/ v4 [
【做　 法】
/ W$ w0 j2 t6 j- o3 Y; |公仔箱論壇1.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
7 K2 m0 R" C, h6 N3 e5.39.217.762.將作法1鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入蛋液炒香、炒至八分熟後，放入大蒜碎、白飯一起快炒均勻。5.39.217.766 i; b( ?  b, S3 e' {
3.待作法2中的白飯炒散，與蛋混合均勻時，續加入青江菜碎、中芹末，最後加入調味料快炒拌勻即可。

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* S  L% m/ t6 W# h% c6 Htvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋炒飯
  H. j1 d& r( t1 O  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb. B0 y% f9 A( }& B# H) E1 G. r. M' K, N
火腿丁         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ p( M& c# r" F! y
青蔥         10公克
9 Y. _6 n% B* v) L3 v+ l/ \) h, A5.39.217.76雞蛋         2顆
& c5 B& ~# P% Z+ T% N$ V+ H! O白飯         1碗
! `1 _4 i2 x7 ~) W4 Z3 ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         20㏄) P0 D% d% F* N2 Q1 Y
【調 味 料】
3 J: w% p( K' L0 p- l& V( I鹽         適量公仔箱論壇: Z% H# G/ e0 q
白胡椒粉         適量tvb now,tvbnow,bttvb/ L  b' z8 h& A. a. _! d& P

9 p! O0 r9 }+ I$ ^3 _) h! N4 ~: x5.39.217.76【做　 法】5.39.217.76# P! d- g" {% z" b" p5 N, [# Y2 }& ?
1.雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
) ]3 d3 |* `4 A* A+ c& e2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& F; h' Q5 C" F  s' f
3.將作法2鍋子開大火，待油溫至約80℃時，加入作法1的蛋液拌炒，炒至蛋液略乾後加入火腿丁炒香。
6 ?9 i, `  u! y/ Z9 l: }+ H公仔箱論壇4.將白飯加入作法3中拌炒，待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時，續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

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" \9 a9 c; _% [( q5.39.217.76滑蛋蛋包咖哩飯
% i8 M& `( ]2 h, g0 m6 V【材　 料】公仔箱論壇& v% |( m' @4 m
蛋         2顆
( [1 i1 y- Z( B% T/ h! I  Ytvb now,tvbnow,bttvb牛奶         15㏄# p& n8 Y/ ?* _+ q: q) u
鹽         少許
/ |! R2 e0 l/ x胡椒粉         少許
) ]. h! G) ]! f/ A$ B1 t/ x- h5 M奶油         15㏄
# C$ m! @2 e+ _& I7 }' L+ K3 E5.39.217.76茄汁炒飯         1碗
/ Z/ F4 }. g) ?7 t* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣味咖哩醬         適量
/ K. P) t7 I6 o! V4 g公仔箱論壇巴西里         適量
/ t* i2 s# J' r公仔箱論壇) o" L! ?0 u" P
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ I* H" d4 h) j4 h! l6 u
1.茄汁炒飯用模型整成半圓形，置於盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 S' ^' w: F; D9 n3 A; ]
2.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。$ }$ D  v7 D( \* T6 v" Z" u
3.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，待鍋熱後再放入奶油。
1 `0 Y4 b4 u' }: Z2 ?( i4.將作法2的蛋液倒入作法3的鍋中，並迅速用叉子打散，待蛋液微微凝固成滑蛋時（注意不可太熟），即扣到作法1的飯上。
( F" P( u6 t) Z) B) K, y8 m5.趁熱將辣味咖哩醬加到作法4的蛋包飯四周，蛋包中間撒上適量巴西里裝飾即可。

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4 I3 b8 @8 h! ztvb now,tvbnow,bttvb招牌蛋包咖哩飯
: }6 P5 u8 \3 R4 O' D公仔箱論壇【材　 料】
( g( ^  J( r9 h7 ^/ H' U( \蛋         1顆
0 y8 c; G  k: e% N. Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽         少許5.39.217.76' A+ X& P- A+ A2 Y
胡椒粉         少許公仔箱論壇. j2 u5 G% q& `  F
沙拉油         少許公仔箱論壇- `3 {' f' N* d1 @
茄汁炒飯         1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k, g9 V. |" z
辣味咖哩醬         適量tvb now,tvbnow,bttvb3 [- o; {" }' g

3 w' G+ G+ U' U0 Z3 r' {( ?/ M& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】4 I* K$ A; F/ n' G2 d8 w2 p
1.將蛋、鹽、胡椒粉，一起打勻成蛋液備用。
* j; V% H$ H" H, M% atvb now,tvbnow,bttvb2.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層沙拉油。（此時可滴一點蛋液測試溫度，正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀，若是蛋液滴下去立刻收縮，就表示鍋太熱，需稍微降溫再倒入蛋液。）tvb now,tvbnow,bttvb  k6 k. E+ f' v, ]6 t7 X. Z) c; P
3.將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中，並迅速移轉鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀，待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身，即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。1 }/ a$ r* S2 E5 z% |; a. ?
4.將蛋皮覆披於炒飯上，再將蛋包飯移盛至盤中，並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形，整形完成後，澆上咖哩醬即可。

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5.39.217.760 j" E" t" j9 I* ~
茄汁炒飯公仔箱論壇. f2 \2 s% ^2 y+ n
【材　 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [8 k/ u  r9 S' f$ @
白飯         1碗tvb now,tvbnow,bttvb2 D  q  ~- A: z& R, T
沙拉油         20㏄
! g+ R/ W( I% X  p: j! C公仔箱論壇雞胸肉         60公克
$ f' z, n! j0 {$ |( h公仔箱論壇醬油         少許tvb now,tvbnow,bttvb' ~' K0 `1 R6 b  Y6 X) d3 G8 _
米酒         少許1 V4 T, S5 H/ [
蒜末         5公克
" M. f& D/ E  stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥末         1/4顆
: c3 y4 m' l& Z# J" Z/ z5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬         30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w+ S) H. l9 @% T5 G
鹽         少許
% v9 d  R2 h0 F& E' @: R公仔箱論壇
( N# @  r, L% v1 E. k& {【做　 法】
+ s5 ^" H0 U# k4 v& \) C6 {tvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉切絲，加入醬油、米酒拌勻備用。
1 q, J5 {& }9 _7 q+ s" x) T# ~tvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋，加入10㏄沙拉油，放入作法1的雞絲，炒至肉變白色後盛起備用。公仔箱論壇* O% x" {9 z( B
3.重新起鍋，加入剩餘10㏄的沙拉油，爆香蒜末、洋蔥末，倒入白飯炒勻，並加入作法2的雞絲與蕃茄醬一起拌炒均勻，起鍋前加入鹽調味即可。

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滑嫩咖哩蛋包飯tvb now,tvbnow,bttvb: f) z" p. C% H0 s( P
【材　 料】; t7 G* z2 o* L5 v% T. _- c
滑蛋A：
4 c6 i' c# D! P1 ^9 @雞蛋         2顆
* `4 b1 R9 v" h# H: ^  J1 Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶         1大匙
# O5 {; y1 x5 S$ N' e鹽         少許5.39.217.76  J# F- d: e& j% ]% G: o% @' Y
胡椒粉         少許7 C: u* b# T' A) o
滑蛋B：
+ j  Q* `$ b9 C8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         15㏄
2 Q: u; s' T  |" @" k; utvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
8 K# w  t9 H% p1 O% X5.39.217.76茄汁炒飯         1碗5.39.217.76  a6 o1 Q# S7 ^3 t
咖哩醬         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ B6 n: {8 ~- Z, R% \: e  `/ }

- a& `! z* [" ^) Z/ d【做　 法】1 l7 u3 f/ @4 Q: J
1.茄汁炒飯盛入碗中壓緊，再倒扣入盤中，備用。
. Z- r) B8 t, c  v. O5 v7 d% ]2.所有滑蛋材料A混合打勻成蛋汁，備用。
8 [5 u0 w) [3 K6 }7 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.加熱平底鍋，轉中小火倒入少許沙拉油與15㏄奶油融化後，迅速倒入作法1的蛋汁，再用筷子（或叉子）從蛋的外圍往內側快速攪動，至半熟狀態後即熄火。' w! H3 S! a" {4 [/ q9 y3 [9 u
4.趁軟嫩將作法3的滑蛋覆蓋在作法1的茄汁炒飯上，再淋上適量咖哩醬即可。

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. f* v5 O$ @5 v) q1 n茄汁蛋包飯公仔箱論壇! J+ S( I! g8 w6 O
【材　 料】
. C+ ^3 q% H1 r1 u5 P" d3 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮：
0 T: O) Z, o/ a7 b: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋         1顆
$ ]; V" p9 s' Jtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         1小匙公仔箱論壇) Y+ @- [, p% g7 I7 h6 Y; q
鹽         少許
  i( O& d( G- K8 p& f; d公仔箱論壇胡椒粉         少許tvb now,tvbnow,bttvb  V' x; S: u2 F9 r8 w
炒飯：0 o, }! Z; F! t4 t
白飯         150公克
0 }: J4 g5 O/ I6 u4 v) R; z蒜末         5公克
/ ]) A' w6 i: M洋蔥末         30公克
* j  M8 C+ @1 v, C' B7 G# q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb培根末         20公克
+ g) c5 b: N8 Q9 C/ b# X8 |; K蕃茄醬         2大匙0 W8 w4 B) l2 B/ v% C
鹽         少許: y; ^5 K# D. I  ]8 z" }5 v6 y
胡椒粉         少許
# [: k& U; L) R8 I% itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( ?  O+ Q# {# F- V# I# M2 t
【做　 法】公仔箱論壇/ U" L1 o; N* U7 b. ~- W2 z
1.熱鍋，加入約20㏄的沙拉油，炒香蒜末、洋蔥末、培根末，再加入白飯與蕃茄醬炒散，炒至粒粒分明後加入少許鹽與胡椒粉調整味道，即為茄汁炒飯，備用。
# [% d6 E5 Q! i% _7 V: J2.所有蛋皮材料混合打勻成蛋汁，備用。公仔箱論壇; [9 E% a7 x$ Z3 m7 H
3.加熱平底鍋，轉小火倒入少許沙拉油，並擦拭多餘油份成薄薄一層，倒入作法2的蛋汁，並迅速轉動鍋身，讓蛋汁均勻佈滿整個鍋面，待凝固成蛋皮、且邊緣脫離鍋身後熄火。5.39.217.762 d; W. u' ]7 L9 r6 G! p
4.將作法3的蛋皮包入作法1的茄汁炒飯，盛盤後整形成長橢圓形即可。（可依喜好淋上適量蕃茄醬、或加入汆燙過的青豆仁配色）

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五目炒飯蛋包堡公仔箱論壇0 Y3 |& R! {) d2 X2 ?# g
【材　 料】
$ a3 d" e5 V: ~0 y7 u1 [* Z" ?A.蒟蒻         30公克
6 M2 `4 D6 u- E5 N紅蘿蔔         15公克
& f7 l& N; _9 p- l5 {- c" ?牛蒡         20公克
' u. m. O, k' e+ ]) P; `$ O公仔箱論壇水發香菇         2朵
% T$ D+ v; ?2 m' _公仔箱論壇蘆筍         1隻
$ D  u8 b3 m- e公仔箱論壇B.蛋         1顆
( d- d$ Y  d4 `# b, L* n  X鹽         少許
# \' P. O5 u# Z) w2 l- A胡椒         少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# [2 N) R) p. a8 g7 Z1 E
C.蒜         1顆5.39.217.76% I# A( f7 U5 B+ v1 Y
D.熟米飯         100公克
5 i+ ^( @  q/ o% o3 ^5 {! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。F.大亨堡         1個
9 d. R- r* }# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
$ _1 y8 l' a7 Q5 E$ g2 n* Q5.39.217.76水         50公克
, r0 _0 R8 g- Q+ }/ f糖         5公克
0 ?+ l4 ~  F2 `5 U+ Z$ b- P5.39.217.76醬油         10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 S' A1 E  A1 t/ X
酒         5公克: p  k0 i) L: f: q) C% R
tvb now,tvbnow,bttvb( J+ H3 u- p6 @# k' l
【做　 法】公仔箱論壇2 g$ a) h, @) C2 s* }
1.將所有調味料混合均勻備用。5.39.217.760 {9 i# a5 O. _% l" f
2.用刀背刮除牛蒡表面，並將所有A材料切粗丁狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ v& z, h) G) h; ^3 F
3.B材料攪拌均勻備用。
: s3 S& L# Z: g6 Z' j; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鍋燒熱，倒入大1匙沙拉油，將蒜切成蒜末炒香後，加入作法2所有材料略炒，再加入作法1的調味料拌炒至收汁後，放入熟米飯翻炒至飯粒顆粒分明，最後加入少許鹽調味，即為五目炒飯。
7 m4 Z5 q: t) ftvb now,tvbnow,bttvb5.取1直徑約15CM的平底鍋燒熱後，抹上少許的奶油，倒入作法3的蛋汁，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈膨鬆圓餅狀後取出備用。
. n) m0 ?( {- e9 \7 R6 O6.大亨堡略烤上色後，塗上奶油，夾入作法5的蛋皮，再將作法4五目炒飯平均舖於蛋皮上即可。