本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇2 u9 u( H) e: g2 [$ M( `
) O5 ^# g& \7 [6 b( R- ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b4 A0 f9 h% u公仔箱論壇厚皮披薩麵皮, ]4 }2 `. H7 u! D
【材 料】
c/ C, \" w% d! X# C; Ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克公仔箱論壇 Y, ^4 J( S1 \: e. l
橄欖油 25公克公仔箱論壇* H! N, U2 a) e! m$ h1 X7 V3 j
酵母粉 4公克
6 n5 l$ U" p3 T. d8 P30℃開水 280㏄+ \! W" v+ j8 F I: r* n1 J% M2 n
全蛋 100公克
6 X9 N/ ]. I( y+ T0 ?& Q鹽 5公克
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4 D( w- A2 k% Q5 d% y【做 法】
& k1 E b- M" X1 ^- i& G3 Y0 ~1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
$ _# ^! p0 {% y: L9 A! @& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。tvb now,tvbnow,bttvb, b# R$ D* Q6 o' Q! X' A
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb/ M7 l7 W' M0 S6 c" o
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇 u! {5 ~2 t. v1 G
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.760 k2 ^8 e8 Y, T2 F1 L+ t7 X
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
8 f, m+ ^- U& h- y; Htvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。% w5 {$ H/ N8 G+ o
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。6 z3 @) w1 k* f) H1 L6 M* J
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ `- T7 m: m) A- a3 a$ x2 i/ t
【材 料】
6 N( c; h9 m5 x1 K( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
' u W4 u X2 i3 ]8 q9 ^公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
9 o, q+ _3 L3 L- q! J6 N9 z台式香腸 2根% L0 ~1 z% ?; ~/ z
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb5 I7 t9 ]- y* c9 G
帕瑪森起司 30g
" k6 f# v2 S* X/ G7 |: s) _; Ctvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
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. `, P; B$ ]' B+ z% r j. V/ o公仔箱論壇【做 法】* X" q b$ G. M
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
8 d. y$ T: K& t0 K9 v; Ttvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
: ~: r9 r- E2 G' R, O) |6 i公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 q4 X% b) `5 Y5 Q3 Q6 f
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
8 c6 ^6 h4 _, U6 \ K5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
, L4 G2 r/ B3 W1 o+ J& M6 T2 H7 }" n5.39.217.76【備 註】, ~6 Q2 D5 Z; Q
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |