本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- ^# d3 s0 s; }& r# D. B* ~
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# s1 r2 O" a4 @tvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮公仔箱論壇4 G3 f3 B6 ~: H7 W6 X2 V
【材 料】
' t0 M, s. k) O# r9 @高筋麵粉 500公克( r( v" K& P( G) j& \. B% T2 y# R
橄欖油 25公克& j9 x4 f' X& q) X
酵母粉 4公克
) T6 `! _- _, g$ A公仔箱論壇30℃開水 280㏄
% h7 W0 w* k0 Z5 ]9 r" q7 y1 }全蛋 100公克+ p* M" G' j2 `# Y
鹽 5公克
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【做 法】
4 F7 V9 i: m$ r% {. K1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 h; ~2 p. t& d
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
( ^( K; {/ O% f( a- O! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。# l( l+ p8 T" @. [: b& f( g
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇( e0 K$ }4 C& ^: ]
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇4 Q- }, n3 W4 E# U
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇- A3 _5 k+ j1 w
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }4 v2 B/ Q$ s: U. ?
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5 o2 j& ^$ w- Q( o$ G& F8 l3 `6 w
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。9 t) g- z+ e; t1 ^
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# H7 [7 l0 J5 R& j3 H7 Q( u! K5.39.217.76青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片
1 [! E6 `5 r' I% U2 @2 e" q蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 P2 I/ ]0 I! a7 J
台式香腸 2根
$ a- K" S2 e$ c+ i3 E青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb. J* {9 |0 [! B: Z8 _
帕瑪森起司 30g
& T" ?+ ^- W: J1 V% C, e! Z) _& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
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& M7 Q; | ^, y# \$ j, X$ i' _% B9 C, d: O【做 法】& C2 y' T2 v! e4 k: B3 m- j0 |* P
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇( g& P% j! x1 |" O8 d. l
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇: H+ i/ E. Q% ~9 x( a
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb' r; W) T9 L& x+ c6 J, o) d
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。) Q4 b% W; t6 d6 c4 u" G: V6 H
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
& z2 A1 [" P4 v5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V k/ q0 Y& X# D7 u$ ~
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |