莎巴翁拿破崙

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb( r+ V3 b( I" a8 S5 k* J  Q
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
9 P% I  m& R" G8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 a$ ~2 Z% m. n3 {9 z! w
tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ }4 g4 C6 Q( l! ~% @3 u' A  G
做法tvb now,tvbnow,bttvb, v4 R7 q" S( Q; X+ A$ G1 l4 ]6 ~3 y( B
1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。% ]6 N* C+ H0 r0 H

9 e+ @/ S8 i( Z% K/ T. y& otvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
. x/ h/ o8 E" l# \+ C$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
  H1 x2 W$ t+ l3 itvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 i4 @# U1 s& u

; [1 a! X, G, u( r5 r8 n公仔箱論壇4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
6 ?& A' r" W8 M+ D+ g
# Q2 E+ [# C3 K( W2 p* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。